2 10 27 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/54eba7baf11496259786c3549bd0a122.pdf 77c0d24dd09ba2d376f9d4deb8f2a337 PDF Text Text u·• · ,t.:... Nº 26 - J.-\ 2=.=1 q 2 .. f'S» ~ ~~ • ·- MINIS:rgi.e DE ECONOMÍA Y PRODUCCIÓN SECRETARIO DE AGRICULTURA, ABRIL 2006 Boletín Apícola GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS lng. Agr. Miguel Santiago Campos Contenidos: SUBSECRETARIO DE POLÍTICA AGROPECUARIA Y ALIMENTOS Lic. Fernando Nebbia DIRECCIÓN NACIONAL DE ALIMENTOS A/C lng. Agr. Mercedes Nimo DIRECCIÓN DE INDUSTRIA \.__ ALIMENTARIA AREA APÍCOLA lng. Agr. Milton Sabio lng. Agr. Flavia Vazquez Sra. María de los Santos m iel@mecon.gov.ar PROAPI -1 NTA DIRECTOR lng. Agr. Enrique Bedascarrasbure ebedas@correo.inta.gov.ar www.inta.gov.ar/apinet SE NASA COORDINADOR (OMISIÓN NACIONAL DE SANIDAD APÍCOLA ,..__..,. Dr. Mariano Bacci mbacci@senasa.gov.ar SUSCRIPCIONES Reciba este Informe vía e-mail miel@mecon.gov.ar • Introducción • Preparando la Invernada •Almacenamiento de la Producción de Miel • CONASA •Taller de Varroasis • Resumen trabajo presentado en Apimondia Irlanda 2005 Introducción: Hoy, retomamos el contacto a través del Boletín Apícola. Consideramos que es imprescindible que los actores de la cadena apícola cuenten con una relación más directa con los técnicos que están trabajando desde hace varios años en el sector, en todo el país. Por esta razón, el Boletín es elaborado de manera mancomunada entre la Comisión Nacional de Sanidad Apícola (CONASA), que coordina el SENASA; el PROAPI, a cargo del INTA; y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación. Las instituciones que ponen a disposición información técnica, brindan herramientas que contribuyan a mantener nuestros mercados y redo· blar esfuerzos para la inserción en nuevos destinos. Hemos logrado en estos años posicionar nuestra producción en un lugar destacado en el mundo por la calidad e inocuidad de nuestra producción. Queda por delante mantener este prestigio y lograr una marca país, lo que no será posible sin el sinergismo que surge cuando el sector privado y el Estado actúan en forma coordinada. lng .Agr. Mi/ton N. Sabio DIRECCIÓN NACIONAL DE ALIMENTOS Dirección de Industria Alimentaria Av. Paseo Colón 922, 2º Of. 239 CP:C1063ACW Ciudad de Buenos Aires - República Argentina Te: 54-11-4349-2061 WWW.ALIMENTOSARGENTINOS.GOV.AR 1 SECRETARfA DE AGRICULTURA, GANADERfA, PESCA Y ALIMENTOS WWW.SAGPYA.GOV.AR �Preparando la Invernada Med. Vet. Emilio FIGINI - FCV- UNCPBA- PROAPI Se puede definir a la invernada como el periodo que une dos ciclos productivos. En donde ocurren cambios fisiológicos y comportamentales que preparan la colonia para sobrevivir al periodo invernal y contar con el potencial para la reproducción y recolección de néctar en la próxima campaña. El final de la temporada de cosecha es el momento en donde se prepara la colmena para enfrentar la invernada con los ojos puestos en la próxima campaña. El concepto del apiario como unidad de manejo es valido para aquellos planteas productivos que cuentan con unas pocas colmenas hasta los que involucran miles de ellas. Posicionándonos a fin de la mielada, podríamos citar las condiciones ideales para entrar en invernada: l. Características del Ambiente Ubicaciones donde reciban sol y circule aire. ·ia humedad, control de malezas. t;l!rco perimetral que impida el ingreso de animales. Evitar el pillaje, ya que es el principal vector en la transmisión de las enfermedades de la cría y la varroasis. 2. Características de la colmena Material absorbente: madera pintada, no para{inada (forma barrera de gases y condensa humedad). Colocadas sobre caballetes. Población: entre 8 y 10 cuadros cubiertos por abejas, generan 6 - 7 cuadros de cría en el ultimo ciclo. En los casos de cámaras bloqueadas y colmenas con menor población se producirá el conocido "achique" o desabejado. Reservas energéticas: 15 a 18 Kg. Disponibilidad de polen: es fundamental el aporte proteico en el periodo de desarrollo del ultimo ciclo de cría. El mismo determina en gran medida la expectativa de vida de las abejas invernantes. Drevalencia de Varroa: Mantenerla lo mas baja posible en '' - te periodo es fundamental para lograr una buena invernada. El manejo de los espacios, será acorde a la población, re• loción abejas / hábitat. La recomendación es una colmena que cubra 8/10 cuadros de abeja, invernara bien en cámara. ACCIONES PARA PREPARAR LAS COLMENAS Monitoreo y control de varroa en tiempo y forma. Si es necesaria la suplementación energética, debería realizarse luego de la cosecha (cuando disminuye la cría) y antes de la ocurrencia de las heladas. Si realiza multiplicación de fin de temporada, tenga en cuenta que realizarla fuera de época provocará que muchas colmenas no desarrollen un volumen de población necesario para superar con éxito la invernada. Al escaso desarrollo se suma un deficiente control de varroa (presencia de cría durante todo el periodo de invernada). La combinación de ambos factores en buena medida son responsables de la elevada mortandad invernal que pueden llegar en algunos casos al 40 % de las colmenas. Evitar el pillaje de material melario, así como •ambién retirar todas las colmenas huérfanas, zanganeras y débiles es una buena forma de evitar que se mueran en el campo y sean pilladas. Las colmenas con alteraciones, en especial loque americana deberían eliminarse, para evitar la posibilidad de contagio del resto del apiario. Los panales de la cámara de cría pertenecientes a colmenas muertas por ningún motivo serán reutilizados, ya que son vector de contaminación para colmenas sanas. La recomendación es fundirlos. Realizar la categorización de las colmenas, de esta forma tendrá un parámetro de la población de las mismas y pe rmitiría ajustar el plan de manejo. El porcentaje de colmenas categoría 111, tomado al final de temporada será un buen indicador respuesta al manejo aplicado. Si este valor es superior al 10 % indicaría que hay cosas que revisar. Ver tabla Nº 1 CUADROS CUBIERTOS POR ABEJAS - - Colmena categoría 1 -- -- -- Colmena categoría 11 ·- Colmena categoría 111 - - 8-10 - - - - - - 5-7 - Menos des Tabla Nº l. categorización de colmenas en relación a su población. Boletín Apícola. Nº 26 - abril 2006 • Página 2 . --- �Almacenamiento de la Producción de Miel lng. Agr. Javier CAPORGNO- INTA AER Ceres - COSAR Coop. Ltda .. Muchas veces los productores esperan y especulan sobre los diferentes momentos en el año de venta de su producción, lo cual deben almacenar su producto en este caso miel en tambores por varios meses hasta su comercialización. Para esto, se deben tener algunas precauciones al respecto para no alterar de manera significativa la calidad de la miel y que a continuación se mencionan: HMF El hidroximetilfurfural (HMF) es un compuesto (aldehído) que se forma por deshidratación de los azúcares, especialmente de fructosa. Esto ocurre porque la miel ha sido sometida a elevadas temperaturas en los procesos de extracción, homogenización, etc. · Otr·o problema que se presenta son las condiciones de almacenamiento, que suelen ser cor temperaturas altas y por períodos prolongados de tiempo. En principios, la miel que recién es cosechada contiene un nivel de hidroximetilfurfural (HMF) bajo, mientras que la cantidad de HMF que se forma en la miel va a depender del grado de temperatura a la que se expone y al tiempo de exposición. Además de la temperatura, también el valor del pH de la miel tiene importancia para la velocidad de formación de HMF. De acuerdo a ensayos realizados se indica que a temperaturas medias (12ºC -14ºC) el aumento anual del contenido HMF es mínimo, 5 a 6 ppm aprox. Para la determinación de HMF existen métodos analíticos como son el de Winkler {1955) y el de White. HUMEDAD Este parámetro es un indicador de la maduración necesaria entre la transición de néctar a miel, valores superiores al 18% de humedad suelen dar comienzos a procesos de fermentación, produciendo cambios en el aroma y el sabor. Es por ello, es que si realizamos las cosas bien en la etapa de cosecha y extracción, es importante mantener estos valores de la miel envasada en el almacenamiento. Para no alterar la humedad en esta etapa, es necesario contar con envases herméticos para que no suceda traspaso de humedad desde el ambiente a la miel, puesto que la miel es un producto altamente higroscópico. Es importante, cuando se toma la decisión de la compra de envases (tambores), la garantía de que el cierre de la tapa sea hermético, es decir, que no exista la posibilidad de ingreso de aire desde el exterior hacia la miel. RECOMENDACIONES Los tambores u otros envases que contienen miel, se deben almacenar en recintos habilitados para tal fin donde la temperatura sea lo más baja posible y estable. Donde no exista acumulación de humedad.Para cumplimentar estas medidas, los depósitos deberían contar con una altura suficiente, incorporar medidas para amortiguar el efecto de las temperaturas, como por ejemplo ventiladores eólicos, tener espacios suficientes para la limpieza a través de pasillos entre pilas de tambores, pisos con pendientes para su mejor evacuación de líquidos, etc. Instituto para el análisis de miel, Ce/le, Alemania CO.NA.S.A. Dr. Mariano BACCI - Programa de Contol de enfermedades de la abejas - Comisión Nacional de Sanidad Apíco\c./· El apoyo técnico del Programa de Control de Enfermedades de las Abejas del SE NASA lo constituye la Comisión Nacional de Sanidad Apícola (CONASA) creada por Resolución SENASA Nº371/98. Esta Comisión está integrada por técnicos apícolas representantes de universidades nacionales, entidades apícolas, organismos estatales, gobiernos provinciales y entes agropecuarios, etc. La función de la CONASA es la de elaborar documentos técnicos utilizados como herramientas para ejecutar las acciones orientadas a cumplir los objetivos del Programa de Control de Enfermedades de las Abejas. Proponer políticas de acción sanitaria sobre la producción primaria de la cadena apícola, para lo cual sugiere proyectos de resolución que luego aprueban el Secretario de la SAGPyA o el Presidente de SENASA. Los documentos técnicos que se elaboran y discuten en la CONASA son elevados para su aprobación final al Consejo Asesor Apícola Nacional que se reúne en el seno de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos para discutir la toma de decisiones políticas del sector. Desde el año 1999, momento en el que se iniciaron las reuniones de esta Comisión, se decidieron varias políticas sanitarias aprobadas por el SENASA mediante Resoluciones, y se discutieron y elaboraron diferentes documentos técnicos: • Resolución SENASA Nº58/96. Siguiendo las recomendaciones del Anexo 3.4.2. de la Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE) se estableció la mecánica para seleccionar, formar, evaluar y acreditar técnicos apícolas bajo la figura de "Inspectores - Asesores Sanitarios Apícolas". __________ B_ o_ le_tí_n Apícola. Nº 26 - abril 20<?6 . Página 3 . �Esta decisión se fundamenta en una serie de actividades que le corresponden al Servicio Veterinario oñcial, en nuestro caso SENASA y que no es capaz de asumir por la lógica escasez de personal capacitado en la materia. Si bien la Resolución fue elaborada y aprobada previa a la creación de la CONASA, es esta Comisión la que propone modiñcaciones y metodologías para mejorar su aplicación. Recientemente, aprobó un Reglamento General para el Inspector Sanitario Apícola donde se establecen sus obligaciones y causas de eventuales desafecciones del registro. • Resolución SENASA Nº75/03. La exportación de material vivo apícola (Abejas Reinas, Núcleos, Paquetes de Abejas, Semen) se encuentra especíñcamente regulada por el SENASA a través de esta Resolución que crea el «Registro Nacional de Establecimientos Productores de Material Apícola Vivo» y establece las obligaciones de sus propietarios y técnicos responsables. La CONASA además de elaborar el texto de esta norma para facilitar las exportaciones de material apícola vivo, decidió extender la \ . ligatoriedad de su cumplimiento a todos los estableci• 'n'iientos que comercialicen material vivo en el mercado interno. • Resolución SENASA Nº 535/2002. Crea el «Permiso Sanitario para el tránsito de Colmenas, Núcleos y Paquetes de Abejas», y establece los procedimientos a seguir ante cada movimiento. Para evitar la difusión de enfermedades a través del tránsito de colmenas, la CONASA propuso en el año 2002, ñscalizar la sanidad de los lotes de colmenas trashumantes. Recientemente, la Comisión revisó esta Resolución para proponer ciertas modiñcaciones. • Documentos técnicos. Entre otros, la CONASA elaboró el Manual de Enfermedades de las Abejas, herramienta fundamental para el accionar de los Inspectores Sanitarios Apícolas. En el año 2003 difundió el documento técnico para el control de varroasis, el cual será revisado y modiñcado durante el año en curso. • Material de difusión. Se elaboraron los textos de los folletos de difusión sobre residuos en miel, sanidad de las abejas, pequeño escarabajo de las colmenas, etc. La CONASA se reúne con periodicidad mensual en la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SENASA. Aunque no es posible la asistencia libre a las reuniones de esta Comisión, se ofrece la posibilidad de tratar temas que los productores consideren necesario y nos lo hagan saber a través de cualquier vía de comunicación. Taller de intercambio técnico científico sobre varroasis buenos aires 15 y 16 de diciembre de 2005 Durante los días 15 y 16 de diciembre, el Programa de Control de Enfermedades de las Abejas del SENASA, junto con el Consejo Federal de Inversiones (CFI) organizó un taller sobre varroasis con la finalidad de intercambiar información científica y técnica, uniñcar criterios entre los técnicos y proponer los lineamientos básicos que debería tener en cuenta una planiñcación nacional para el control esta grave parasitosis de las abejas. ·- Participaron los técnicos más reconocidos del país, alrededor de 32 profesionales representantes de Universidades Nacionales, coordinadores de programas de control regionales, del INTA-PROAPI, Sociedad Argentina de Apicultores, SENASA, SAGPyA, CFI y representantes de la apicultura de gobiernos provinciales. El día 15 se inició con una introducción expuesta por Mariano Bacci (SENASA), responsable del Programa de Control de Enfermedades de las Abejas del SENASA, mediante la cual explicó las razones que hicieron necesaria la realización del encuentro teniendo en cuenta los daños económicos que varroasis está provocando en la apicultura nacional. A continuación mostró los resultados de estudios de prevalencia realizados conjuntamente con algunos gobiernos provinciales y otros Organismos nacionales, los cuales arrojaron resultados alarmantes respecto a esta parasitosis. El Vicepresidente de Apimondia y Presidente de la Sociedad Argentina de Apicultores, Lucas Martinez, basó su ponencia en las modificaciones técnicas que merece el documento elaborado por la Comisión Nacional de Sanidad Apícola en el año 2002. Amplió su propuesta con algunos puntos a abordar durante la planiñcación de una estrategia nacional. Cecilia Dini y Gustavo Cabrera mostraron la organización y algunos resultados del Plan Sanitario del NOA que actualmente implementa el PROAPI junto al CFI en esa Región. Susana Bruno, del Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires, expuso los resultados de las muestras procesadas durante los últimos años en el laboratorio de sanidad en la ciudad de La Plata, y algunos resultados de los planes sanitarios que el Ministerio implementó durante este año en cinco Partidos de la provincia de Buenos Aires. Martín Eguaras y Sergio Rufinengo, de la Universidad de Mar del Plata presentaron algunos resultados del diagnóstico de varroasis en colmenas tratadas con diferentes productos veterinarios acaricidas. Del mismo modo Jorge Marcangeli, de la misma Universidad presentó resultados sobre el diagnóstico de la parasitosis en sus diferentes fases de infestación y algunas experiencias sobre su control. Boletín Apícola. Nº 26 - abril 2006 . Página 4 . �Durante la tarde, Martín Minassian, representante de la Dirección de Agroquímicos, Productos Farmacológicos y Veterinarios del SENASA, explicó el procedimiento que lleva a cabo su área ante la solicitud de registro de productos veterinarios. También se explayó sobre las condiciones que se deben cumplir para que un veterinario pueda suscribir una receta magistral. Por último aclaró algunos conceptos sobre la farmacocinética y farmacodinamia de los productos veterinarios en las colmenas. La jornada concluyó con el espacio que se brindó a los laboratorios productores e importadores de acaricidas. Bayer Argentina excusó su ausencia, Wang Pu, presente en el encuentro, prefirió no hacer presentaciones por lo que el espacio fue ocupado por Apilab. Marcelo del Hoyo y Patricio Vidondo en representación de ese laboratorio, expusieron sobre los avances del establecimiento en el desarrollo de nuevos productos, las modificaciones de la formulación del producto Cumavar. Por otro lado manifestaron el interés de que los técnicos se acerquen y que adviertan, antes que el apicultor, sobre alguna falla detectada en el campo. Por último, ofrecieron colaboración financiera y técnica para la ejecución de pruebas de eficacia de sus productos en cual-quier región del país. El segundo día, luego de una expos1c1on del lng. Bedascarrasbure sobre algunos conceptos básicos de la planificación estratégica, se crearon cuatro grupos de trabajo para discutir los lineamientos básicos que debería cumplir un plan nacional de control. Se plantearon los problemas y obstáculos que actualmente se presentan, se mencionó la necesidad de regionalizar el país según características agro ecológicas y consecuentemente según la dinámica poblacional y comportamiento del ácaro, tam bién se planteó la importancia de contar con una red de monitoreo que permita determinar la dinámica poblacional de abejas y ácaros en las diferentes regiones del país y para monitorear la eficacia de los productos acaricidas disponibles, por último se delinearon los componentes que deben constituir al plan nacional. Durante la tarde del día 16 cada grupo expuso sus conclusiones. Se definió que el próximo paso será iniciar la redacción de los puntos señalados, para lo cual se formará un acotado equipo de trabajo constituido por representantes de las Instituciones involucradas. Resumen trabajo presentado en Apimondia Irlanda 2005 AVANCES EN LA APICULTURA CHINA China es una nación con una antigua civilización que puede jactarse de una larga historia y de una valiosa experiencia en la apicultura. Hoy en día China ha llegado a ser el mayor productor a nivel apícola en el mundo. Ya tiene aproximadamente 7 millones de colonias de abejas domésticas, y su producción total anual es la siguiente: • Miel 200.000 Tn. • Jalea real 2.500 Tn. • Polen 3.000 Tn . • Propóleos 400 Tn. Las 7 millones de colmenas tienen una inherente misión relacionada con el incremento de la producción total en la agricultura y al desarrollo de productos de calidad con incrementos en las cosecha a campo, gracias a la polinización de las especies de cultivo. Sin embargo debido a una tradición ligada a la poca habilidad económica en relación a la agricultura y por algunas otras razones, existe una disparidad entre la apicultura China y la de otros países desarrollados a ese nivel. Esto quedó demostrado en el año 2002, cuando la Unión Europea proscribe la importación de miel China a causa de encontrar trazas o vestigios de cloranfenicol en sus mieles. Esto es un problema en el proceso productivo, por eso se deben hacer cumplir ciertos seguros para la protección de la calidad de los productos de las colmenas. Por lo tanto el Gobierno chino puso más atención en esto sosteniendo el "Simposio Nacional de producción apícola", formulando y promulgando regulaciones para la estandarización de la producción de los productos apícolas, regulando los criterios en el uso de antibióticos, monitoreando los residuos y desarrollando la parte sanitaria de la apicultura China. Al mismo tiempo la "Asociación de ciencias apícolas de China" tomó una guía estratégica ideológica formando uniones de apicultores, federaciones, y sociedades cooperativas siguiendo el caminos de la "Producción básica de productos de la colmena seguros y estandarizados" como un práctica de acuerdo a los estándares requeridos a nivel internacional. Recientemente entrenaron a los apicultores inculcándole~ siguiente: que primero de todo deben tener una buena p~ · ducción en un medioambiente libre de contaminación, segundo que no deben usar medicamentos en abejas en forma preventiva, y al usarlos deben hacerlo en forma razonable, basándose en las regulaciones existentes, que deben ir en busca de un récord en la producción y que deben capacitarse frecuentemente. En resumen los apicultores deben saber que los productos de las abejas son ecotipos originales, esto significa que son y deben seguir siendo puramente naturales. Con la unión y el esfuerzo de todos lo apicultores es posible que China no sólo sea un extenso país, sino que sea también un país fuerte en el mundo de la apicultura. Chen Lihong, Zhang Fuxing, Wang Xiuhong Asociación de Ciencias Apícolas de China Xiangshan, Beijing, China Fuente: Abstracts Scientific Programme Apimondia lreland 2005 Boletín Apícola. Nº 26 - abril 20.06 . Página s . � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentos Title A name given to the resource Boletín Apícola Nro. 26 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Abr 2006 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/ec82723cc795b19f485bb654f6241ac5.pdf 1ea668ee896616d1b52af9676c8d30d4 PDF Text Text BOLETIN APICOLA Nº16 DIRECCION DE INDUSTRIA ALIMENTARIA COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS El total de exportaciones que se registraron en el año 2000 fue de 88.000 Tn por un valor cercano a los US$ 88 millones. Con respecto a 1999, disminuyeron un 2% en volumen y un 5% en valor. En el Cuadro siguiente se pueden observar las ventas realizadas a los principales destinos: Exportaciones argentinas de miel* DESTINO VOLUMEN (Tn) VALOR (Miles de US$) Estados Unidos 44.272 43.094 Alemania 24.113 23.643 Italia 6.356 6.434 Gran Bretaña 2.641 2.630 España 1.913 1.910 Japón 1.559 1.666 Bélgica 1.376 1.338 Francia 1.224 1.184 Eire 924 945 Arabia 895 1.067 Holanda 874 926 Resto 1.463 1.776 Total 87.610 86.613 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de SENASA *Datos provisorios período enero-diciembre de 2000 Los principales destinos de exportación fueron Alemania y Estados Unidos. Entre ambos concentraron el 77% de las ventas totales. Realizaron operaciones 45 empresas a un total de 30 países. En el primer bimestre del año 2001 se exportaron algo más de 20.000 Tn de miel por un valor de US$ 19,5 millones. Los principales destinos continuaron siendo Estados Unidos y Alemania. Se comercializó miel fraccionada a Brasil (US$ 2,73/kg) y a Noruega (US$ 2,3/kg). Abril 2001. Boletín Apícola Nº 16 Pág. 1 de 13 �DESTINO VOLUMEN (Tn) MONTO (Miles US$) Estados Unidos 11.861 10.940 Alemania 4.636 4.347 Italia 1.166 1.117 España 1.019 966 Japón 701 720 Resto 1.436 1.469 Total 20.819 19.559 Fuente: Dirección Industria Alimentaria sobre la base de SENASA. En cuanto a la cera, se comercializaron 78 TN a un precio medio de US$ 2,85/kg. Los destinos excluyentes fueron Estados Unidos y Alemania. 2- MERCADO MUNDIAL Exportaciones chinas de miel Las exportaciones chinas de miel durante el año 2000 contabilizaron un total de 100.000 Tn por un valor levemente superior a los US$ 80 millones. Con respecto al año 1999, las ventas fueron un 16% superiores en volumen y un 9% superiores en valor. Si se analiza el precio promedio del año 1999 (US$ 0,86), en el año 2000 el valor disminuyó un 6%. Destino Volumen (Tn) Valor FOB (Miles US$) Precio FOB /kg (US$/kg) Japón 35.326 29.731 0,83 Estados Unidos 21.401 18.442 0,86 Inglaterra 13.335 9.276 0,70 Alemania 10.998 8.088 0,74 Otros 19.694 15.887 0,81 Total 101.056 81.425 0,81 Fuente: Apiservices Importaciones de miel : Estados Unidos* Origen Volumen (Tn) Valor CIF (Miles US$) Precio CIF /kg (US$/kg) Argentina 44.540 45.084 1,01 China 26.127 24.679 0,94 Canadá 11.792 14.122 1,19 México 2.026 2.425 1,19 Vietnam 1.901 1.631 0,86 Otros 1.222 1.430 1,17 Total 87.608 89.371 1,02 Fuente: USDA Abril 2001. Boletín Apícola Nº 16 Pág. 2 de 13 �* Corresponden al período enero-diciembre de 2000 Alemania* Origen Volumen (Tn) Valor CIF (Miles US$) Precio CIF /kg (US$/kg) Argentina 16.200 15.851 0,98 China 4.710 3.628 0,77 México 6.433 7.356 1,14 Turquía 1.845 3.151 1,70 Hungría 1.736 2.206 1,27 Otros 17.341 21.033 1,21 Total 48.265 53.225 1,10 Fuente: Apiservices *Corresponden al período enero-julio de 2000 Algunos países como Polonia, Nueva Zelandia, Francia y Turquía proveen a Alemania de miel fraccionada. RADIOGRAFIA DE CANADA El año 2000 Canadá produjo 31.500 Tn de miel, un 15% inferior al año 1999. En algunas regiones del país las condiciones climáticas tuvieron un impacto negativo en los rendimientos de las colmenas. Las principales productoras Alberta, Saskatchewan, Manitoba y Ontario sufrieron condiciones de extrema seqía, excesos de humedad y altas termperaturas provocando variaciones sobre los niveles normales de rendimientos. Mientras la producción declina, el número de colmenas se incrementa, en el año 2000 el total ascendió a 603 mil, 2,5 % superior al año anteiror. El mayor crecimiento se dio en Alberta y en Manitoba. Las estimaciones previstas para el 2001, si las condiciones climáticas son favorables, dan cuenta de un volumen de producción que puede variar entre 33-35 mil Tn de miel. 1999 2000 2001* 589.000 604.000 610.000 Stocks inicial de miel (Tn) 7.000 6.000 1.000 Producción (Tn) 37.000 31.400 35.000 Importaciones (Tn) 2.800 2.300 2.500 Exportaciones (Tn) 14.700 15.500 16.000 Consumo doméstico (Tn ) 26.200 23.300 21.500 Stock final (Tn) 6.000 1.000 1.000 Nº Colmenas Fuente: USDA *Estimado Abril 2001. Boletín Apícola Nº 16 Pág. 3 de 13 �Con respecto al comercio, Canadá importa bajas cantidades de miel. En los primeros ocho meses del año 2000 se importó un 20% menos con respecto al año anterior. El principal proveedor es China, seguido por Estados Unidos. Argentina figura como tercer origen de las compras. El volumen total de compras varía entre 2.400 y 2.800 Tn por año. Importaciones canadienses de miel2000 Resto 9% Argentina 5% EE:UU, 17% China 69% En el año 2000 las compras de miel Argentina se incrementaron un 160% con respecto al año 1999. Con respecto a las exportaciones, en el año 2000 se incrementaron un 7%. El principal destino fue Estados Unidos (86%) seguido por Alemania (8%). El voluemn de exportaciones varía entre 11 y 14 mil tn anuales. Las regulaciones y requisitos para el ingreso de miel a Canadá están regidas por la Canadian Food Inspection Agency y pueden ser consultados en www.cfia-acia.agr.ca. En el Cuadro siguiente se puede observar la evolución de las exportaciones argentinas hacia Canadá. Las ventas han mostrado importantes variaciones a lo largo de los años con un pico importante en 1996. Año Volumen (Tn) Monto (Mil US$) 1994 190 167 1995 0 0 1996 1.790 3.200 1997 80 136 1998 0 0 1999 50 53 2000 56 56 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de INDEC. DIFERENCIACION POR ORIGEN BOTANICO La tipificación de las mieles por su origen botánico constituye una de las herramientas de diferenciación con las que cuenta el productor apícola para agregar valor a su producción Abril 2001. Boletín Apícola Nº 16 Pág. 4 de 13 �En general, los conocimientos sobre el origen botánico de las mieles están basados en observaciones apibotánicas, en el momento en que las abejas están pecoreando para colectar el néctar y/o los granos de polen. Este método empírico dificulta mucho la validación de que alguna miel pueda provenir de una planta o cultivo específico. El método más confiable para distinguir qué plantas están siendo sólo visitadas por las abejas, de aquellas que están siendo realmente explotadas como fuentes de néctar y polen de una manera significativa, es mediante el análisis melisopalinológico (Crane, 1975; Sawyer, 1988). En el caso de las mieles mexicanas, por ejemplo, la mayoría de las especies de plantas de las cuales las abejas extraen el néctar son plantas nativas poco conocidas: no obstante, por medio del estudio del contenido de polen en estas mieles se pueden hacer contribuciones importantes al conocimiento de las fuentes de néctar, para caracterizar y clasificar la diversidad de las mismas. Tradicionalmente en Europa, a partir de la segunda mitad de este siglo, se considera a la Melisopalinología como parte de la cultura apícola, de tal manera que las mieles europeas una vez que han sido extraídas de los panales por centrifugación, son sistemáticamente analizadas por métodos melisopalinológicos, para conocer su origen floral y geográfico. Este conocimiento ha repercutido en el control de calidad de las mieles europeas y sobre todo en los precios de las mieles en el mercado europeo, las cuales se cotizan según su origen botánico y geográfico. Las consecuencias de los análisis melisopalinológicos de las mieles europeas, no se hicieron esperar en los mercados internacionales, de tal manera que existe un mejor precio para las mieles de importación que cumplan con los estándares europeos de control de calidad, entre los que destaca el contenido de granos de polen de las mieles (melisopalinología). En el caso de nuestro país, la Resolución SAGPyA Nº 275/95 establece las condiciones que deben reunir las mieles para ser consideradas monofloras, y la Resolución SAGPyA Nº 111/96 establece las condiciones que deben reunir los laboratorios para poder realizar los análisis polínicos. ¨Se considerarán mieles monoflorales o uniflorales aquellas en cuya composición se encuentre, como mínimo, un CUARENTA Y CINCO POR CIENTO (45%) de polen de la misma familia, género o especie floral, y posea características organolépticas, físicoquímicas y microscópicas propias, excepto las mieles que se mencionan a continuación: a) MIEL DE CITRUS: (Citrus sp): Es aquella en cuya composición se encuentra un mínimo de DIEZ A VEINTE POR CIENTO (10 a 20%) de granos de polen de citrus, permitiéndose hasta un VEINTE POR CIENTO (20%)de humedad. b) MIEL DE EUCALIPTO (Eucalyptus sp): Es aquella en cuya composición se encuentra un mínimo de SETENTA POR CIENTO (70%) de granos de polen de dicha especie. c) MIEL DE TRÉBOLES (Trifolium sp): Es aquella en cuya composición se encuentran presentes pólenes de melilotus, alfalfa (Medicago sativa) y lotus, en su conjunto alcanzando un valor mínimo de CUARENTA y CINCO POR CIENTO (45%). d) MIEL DE ALFALFA (Medicago sativa): es aquella en cuya composición se encuentra un mínimo de VEINTE POR CIENTO (20%) de granos de polen de dicha especie. ARTICULO 4°.- Las mieles que se comercializan indicando su origen botánico deberán llevar impresos sobre los envases y/o en los rótulos adheridos, en lugar visible, una leyenda que indique su origen botánico, el número de partida identificatoria del laboratorio certificador y el número de partida identificatoria del laboratorio certificador y el número que le corresponde a dicho laboratorio en el registro respectivo. Los tambores de los que provenga la miel a Abril 2001. Boletín Apícola Nº 16 Pág. 5 de 13 �analizar deberán estar identificados con un número indeleble, indicando así la partida a la que pertenecen. ARTICULO 7°.- Los productores que requieran la certificación de clasificación de sus mieles por origen botánico conforme a las normas de la presente resolución, deberán suministrar, mediante declaración jurada, la siguiente información al laboratorio respectivo: a) Ubicación de la colmena, apiario o área de acopio. b) Fecha de recolección c) Período probable de entrada de néctar. d) Proceso de extracción usado (manual, centrífuga manual, a motor, etc.). e) Toda otra información que requiera el laboratorio. ARTICULO 8°.- Los análisis que efectúen los laboratorios se harán de muestras de miel recién cosechadas, obtenida según el siguiente procedimiento: a) Se deben extraer CIEN (100) gramos de cada parte superior, media e inferior del recipiente de envasado (tambor). b) Las muestras así obtenidas deberán ser homogeneizadas. c) Posteriormente, se colocarán en tres (3) frascos de contenido no inferior a CINCUENTA (50) granos, sellándolos y etiquetándolos en el lugar, así como el tambor muestreado. Uno de los frascos será utilizado para realizar los análisis, otro quedará en poder del productor y el restante lo conservará el laboratorio durante DOCE (12) meses como muestra de referencia. ARTICULO 9°.- Cada laboratorio deberá formar una palinoteca de referencia. Los patrones polínicos de cada especie se realizarán siguiendo las técnicas con o sin acetólisis (1966). ARTICULO 11°.- Los análisis cualitativos para determinación del origen botánico de la miel y el análisis cuantitativo se realizarán siguiendo la metodología de Louveaux, Maurizio y Worwohl (1978)." Fuente: www.e-campo.com - Resolución SAGPyA Nº 275/95 El texto completo de las normas puede ser consultado en nuestra pagina web: www.sagpya.mecon.gov.ar Alimentación- Apícolas NOVEDADES: v ARANCELES PARA LA MIEL El pasado 6 de marzo se conoció la decisión del Gobierno de Estados Unidos de fijar un arancel del 6,5% para las importaciones de miel provenientes de Argentina. Se trata de derechos provisorios ya que continúa la contienda por la denuncia de un presunto dumping. La medida ya se encuentra en vigencia y se aplica tanto para la miel a granel como para aquellos productos que contengan más del 5% de miel en su composición. El arancel está compuesto principalmente, por los reintegros a las exportaciones (5,48%) y, con menor relevancia, por algunos programas apícolas provinciales y líneas credicias. El Gobierno argentino tiene intenciones de recurrir a la OMC(Organización Mundial de Comercio) para plantear la situación con EE.UU. y apelar la decisión adoptada al fijar un arancel provisorio. Se espera que en mayo o junio próximos visite nuestro país una comitiva de Estados Unidos que verificará la información vertida por Argentina. Posteriormente, se determinará si se aplican derechos definitivos y en el caso de que así fuere, el valor de los mismos. Abril 2001. Boletín Apícola Nº 16 Pág. 6 de 13 �v CONGRESO INTERNACIONAL DE PROPOLEOS Se encuentra disponible en la página web del INTA información sobre lo acontecido en el Congreso Internacional de Propóleos llevado a cabo en Buenos Aires el pasado setiembre. Para mayor información: www.inta.gov.ar/apinet/congreso v MISION COMERCIAL DE ALIMENTOS ARGENTINOS A MAIMI (EE.UU.) ¨Entre los días 3 y 6 de marzo del corriente, tuvimos la oportunidad de participar en la Misión Comercial de Alimentos Argentinos a Miami, EE.UU, organizada en forma conjunta entre la Secretaría de Agricultura y el Consulado Argentino en Miami. Para la FACAP fue una muy buena oportunidad de tomar contacto con organismos intervinientes en la importación de productos alimenticios, tales como la FDA, Ministerio de Agricultura, Aduana, etc., lo que nos permitió incorporar un panorama más claro de las prácticas de importación americanas, en relación a los alimentos. Por otro lado, la oportunidad de exponer nuestros productos apícolas, ante un marco adecuado y potencial para las aspiraciones comerciales de la Federación, constituye un nuevo camino a recorrer con el apoyo de los organismos nacionales, tales como la Secretaría de Agricultura y sus áreas de contenido, como el SENASA y la Subsecretaría de Relaciones Económicas Internacionales, entre otros. Es dable de destacar el apoyo recibido por el Consulado Argentino en Miami, orientándonos en todo momento, recibiéndonos en el despacho, la Cónsul Gral. Lic. Elena Mikusinski, y quedando, de esta forma un canal abierto a nuevas gestiones que se plantean en el seno de la Federación. Es en líneas generales, muy importante el apoyo recibido por todos los organismos estatales, que coadyuvaron a lograr esta importante participación, formando parte de una misión comercial oficial, en este caso de una Federación que nuclea cooperativas de todo el país, lo que vale decir, que el verdadero apoyo fue al productor, que es la célula conformadora de toda la estructura, es un apoyo genuino a la producción nacional, un buen ejemplo a seguir; pero como todo, si no se plantea la continuidad de estas políticas, difícilmente veamos resultados concretos, pero valoramos el esfuerzo emprendido por el gobierno en torno a las señales que nos ha dado, y considerando que la legitimación de las políticas, para que se transformen en políticas activas, deben contar con el apoyo, respaldo y trabajo del sector al que están dirigidas. Hay una gran responsabilidad en las instituciones intermedias que nuclean a la producción, y en los productores mismos, quienes con su participación activa y no meramente nominativa, deben acompañar, discutir y consensuar con el Estado las acciones a seguir en torno al desarrollo económico y social, al que todos pretendemos llegar. Gracias por la oportunidad que nos dieron, y que sirva de ejemplo de optimismo para comenzar a vislumbrar otro horizonte más provechoso para todos los que conformamos la producción nacional.¨ (Federación Argentina de Cooperativas Apícolas.) EVENTOS APICOLAS EXPO APICOLA RIO CUARTO 2001 11 al 13 de mayo 2001 Río Cuarto - Córdoba http://www.apicultura.com.ar/expo_sp.htm Tel: (0351) 4564337 correo electrónico: inform@apicultura.com.ar Abril 2001. Boletín Apícola Nº 16 Pág. 7 de 13 �CURSO LATINOAMERICANO DE CONTROL DE CALIDAD DE LA MIEL, PROPOLEOS Y CERA 14 al 18 de mayo 2001 Universidad Nacional de Santiago del Estero Centro de Investigaciones Apícolas (CEDIA) Av. Belgrano (Sud) 1912. C.P. 4200 - Santiago del Estero Tel: (0385) 4509528 int. 163 correo electrónico: cedia@unse.edu.ar EXPO APICOLA CHIVILCOY 26 al 27 de mayo 2001 Chivilcoy - Buenos Aires Organiza: Asociación Rural de Chivilcoy Av. Villarino 69 - Tel: (02346) 42-4243 Ruta 5 km 158 (6620) Chivilcoy - Provincia de Buenos Aires Tel: (02346) 43-4405 correo electrónico: ruralchivilcoy@yahoo.com EXPO AZUL 8 al 10 de junio 2001 Azul - Buenos Aires Organiza: Centro de Apicultores de Azul Avenida Perón 1015 (7300) Azul - Provincia de Buenos Aires Informes Tel. (02281) 42-4760 correo electrónico: fondovila@infovia.com.ar EXPO APICOLA DOBLAS 2001 17 al 19 de agosto 2001 Doblas - La Pampa Lisazo 740 - (6305) Doblas - Provincia de La Pampa Tel/Fax: 02953-49-2154 / 49-2079 correo electrónico: coopdoblas@coopmacachin.com.ar SIAL Mercosur 2001 III Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas del Mercosur 21 al 24 de agosto 2001 Predio Ferial "La Rural", Ciudad de Buenos Aires Organiza: COPAL - Tel: 011-4325-8643 / 4394 / 1553 http://www.sialmercosur.com.ar Abril 2001. Boletín Apícola Nº 16 Pág. 8 de 13 �CONTROL DE CALIDAD DE LA MIEL Análisis fisicoquímico 1º Parte Por: Dr. Martín M. Valori* INTRODUCCIÓN El presente artículo hace referencia a los controles que se aplican a la miel y dada la importancia del tema se dividirá en dos segmentos. En primer lugar se defien el producto y, posteriormente, se reseñan los componentes de mayor relevancia presentes en el producto de las abejas. Esta breve descripción permite comprender mejor la finalidad de estos controles y la importancia de su realización. La miel es un producto natural elaborado por las abejas obreras a partir del néctar de las flores o de los exudados de partes vivas de las plantas, ellas lo modifican y lo transforman con sustancias propias, lo concentran y lo depositan en las celdillas del panal. Se compone esencialmente de diferentes azúcares, principalmente fructosa y glucosa. Contiene además ácidos orgánicos, sustancias minerales, enzimas, proteínas, aminoácidos, pigmentos y granos de polen, pudiendo contener maltosa, sacarosa y otros oligosacáridos. No puede denominarse como miel aquellas sustancias que contengan aditivos, orgánicos o inorgánicos extraños a su composición natural. La miel es un producto de elevadas cualidades nutricionales, que necesita un manipuleo especialmente cuidadoso para no disminuir su calidad; lo que se logra mediante la aplicación de las buenas practicas de manufactura que disminuyen al mínimo la posibilidad de alterar los requisitos de calidad básicos exigidos en el ámbito nacional e internacional. E L LABORATORIO EN EL CONTROL DE CALIDAD FISICOQUÍMICO DE LA MIEL . Según el Reglamento Técnico Mercosur de Identidad y Calidad de la Miel (según la Resolución Nº 89/99), la miel debe cumplir con ciertos requisitos que garanticen su calidad. El laboratorio especializado en los controles fisicoquímico de calidad de la miel es el que detecta, a través de los análisis, las posibles alteraciones en la calidad desde adulteraciones hasta malas prácticas en los procesos de extracción, envasado y almacenamiento. La toma de muestra deberá realizarse correctamente, como se indica en la Resolución Nº 89/99 del Reglamento Técnico Mercosur de Identidad y Calidad de la Miel, y debe ser representativa del total, para que los resultados de los análisis sean fidedignos. Los estudios fiscoquÍmicos exigidos por el SENASA en el rubro Análisis Fisicoquímico de la miel son: 1-Humedad 2-Cenizas 3-Azúcares reductores 4-Sacarosa aparente 5-Sólidos insolubles en agua 6-Acidez 7-Indice de diastasa 8-Hidroximetilfurfural 9-Glucosa comercial 10-Jarabe de alta fructosa 11-Dextrinas totales Abril 2001. Boletín Apícola Nº 16 Pág. 9 de 13 �En esta primer entrega se analizarán brevemente los puntos 1, 2, 3 y 4 de la lista precedente. 1- Humedad La humedad de la miel no debe superar el 20,0 %. La determinación en el laboratorio se puede realizar por método directo o indirecto, siendo este último el más utilizado. El método directo es muy sencillo pero tiene como desventaja que es excesivamente lento. Este método se basa en el desecamiento de la miel y en la comparación de los pesos de la misma antes y después de ser secada. El procedimiento de secado, además de ser lento, es muy laborioso por lo que solo se utiliza, casi exclusivamente, para comparar con resultados obtenidos por el método indirecto. El método indirecto también es muy sencillo y se basa en la relación que existe entre el contenido de agua y otras propiedades tales como el peso específico y el índice de refracción. Teniendo en cuenta que las propiedades antes mencionadas pueden medirse con menor gasto de tiempo y trabajo que las requeridas para la determinación de humedad por el método directo, se lo ha utilizado en mayor medida para la determinación del contenido de agua en la miel.Uno de los sistemas más difundidos, por su sencillez y acreditados por sus resultados prácticos, es el método refractométrico. Para determinar el índice de refracción la miel debe encontrarse totalmente líquida, de lo contrario para realizar correctamente la determinación la miel debe licuarse. Una vez lista la muestra para ser medida, se coloca una gota de miel, con una varilla de vidrio, entre los prismas del refractómetro teniendo especial cuidado con la varilla para que no se dañen los prismas. La temperatura ejerce influencia sobre el índice de refracción. Por lo tanto las determinaciones deben realizarse en lo posible a 20 ºC y sino a una temperatura constante. Además se debe tener en cuenta un factor que es 0.00023 por ºC y que se debe sumar o restar al índice de refracción de acuerdo a si la temperatura es superior o inferior a los 20 ºC. Una humedad superior a la permitida en la miel indicaría que fue cosechada antes de tiempo. Es decir que es un índice de madurez de la miel. 2- Cenizas Según la legislación vigente el contenido de cenizas en miel de flores no debe superar el 0.6 % y en miel de mielada y su mezcla con miel de flores se permite como límite máximo el 1.0 %. Se trata de un método sencillo y se basa en la determinación de las sustancias minerales exponiendo la miel a temperaturas entre 500-550 ºC en una mufla, una vez secada a fuego directo para evitar: las proyecciones, la formación de espuma y la consiguiente perdida de la muestra. Así se obtiene el residuo inorgánico que queda luego de calcinar la totalidad de la materia orgánica. El contenido de cenizas se obtiene por diferencia de peso entre la muestra antes y después de ser calcinada. El resultado se debe expresar como porcentaje de cenizas (% de cenizas). La determinación del porcentaje de sustancias minerales o cenizas presente en la miel nos permite tener una idea de la calidad del proceso de extracción y/o almacenaje expresa la Pureza de la muestra. 3- Azúcares reductores Los azúcares reductores deben estar presentes como mínimo en un 65 % para miel de flores y del 60 % para miel de mielada o mezcla de miel de flores y miel de mielada. En método más utilizado para la determinación del contenido de azúcares reductores en la miel es una modificación del método de Lane y Eynon que data del año 1923.El principio de Abril 2001. Boletín Apícola Nº 16 Pág. 10 de 13 �la técnica consiste en reducir la solución de Fehling modificada, titulándola a punto de ebullición, con una solución de los azúcares reductores de la miel; utilizando como indicador interno una solución de azul de metileno. Para llegar a la obtención del resultado que nos indique los azúcares reductores totales debemos realizar 3 titulaciones, la primera se denomina Valoración preliminar y con esta se obtiene el volumen aproximado del azúcar invertido necesario para reducir el reactivo. La segunda valoración se denomina valoración definitiva en este paso se agrega en volumen gastado en la valoración preliminar menos 1 ml, en frío y se calienta hasta ebullición, la que se debe mantener por 2 minutos y luego de agregar el indicador se titula nuevamente en menos de un minuto. Por último se determinan los Azúcares reductores totales, en esta oportunidad la bureta se carga con la solución de miel (muestra) y se procede igual que para las soluciones de azúcar invertido en las titulaciones preliminar y definitiva. Los resultados se deben expresar como azúcar reductor en % de muestra. La determinación de azúcares reductores es un índice de la maduración de la miel. 4- Sacarosa aparente El contenido de sacarosa aparente no debe ser superior a 6,0 % para el caso de la miel de flores y de 15,0 % para miel de mielada o mezcla de miel de flores y miel de mielada. Su determinación se basa en el método de inversión de Walker (1917). La muestra debe ser tratada de igual manera que para la determinación de los azúcares reductores con la única diferencia de la dilución final. Sobre esta última dilución se practica la hidrólisis para determinar los azúcares invertidos luego de la inversión y la titulación se realiza de igual manera que para los azúcares reductores. En el cálculo de la sacarosa aparente se deben tener en cuenta los azúcares invertidos anterior y posteriormente a la inversión y los resultados se deben expresar en g / 100 g de miel Es otro indicador de la madurez de la miel. Referencias: Miel: Buenas Practicas de Manufactura. Guía de aplicación. Normas y legislación vigentes. 1998SAGPyA Boletín 68/3 de Servicios Agrícolas de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación). Control de calidad de la miel y la cera. Prof. Dr. Eduardo Mario Bianchi. 1990 Norma IRAM 15946. Septiembre de 1997. AOAC official Methods of Analysis. Chapter 44 Sugars and Sugars products. Supplemant March 1995. Influencia del manejo en la calidad de la miel para su comercialización. Dra. Bertha M. Baldi * Bioquímico. Departamento de análisis de alimentos. Laboratorio Biomédico Dr. Rapela Abril 2001. Boletín Apícola Nº 16 Pág. 11 de 13 �Laboratorio Biomédico Dr. Rapela S.A. D DE EP PT TO O.. M MIIE ELLE ES S § Análisis fisicoquímico: acidez, azúcares reductores, actividad glucoxidasa, cenizas, color, hidroximetilfurfural ( HMF ), humedad, Indice de diastasa, proteínas totales, sacarosa aparente, dextrinas totales § Adulteraciones: con glucosa comercial y jarabe de alta fructosa § Residuos, fenol, Plaguicidas clorados DESARROLLO DE TÉCNICAS A PEDIDO, CONSÚLTENOS Ø ANALISIS DE ALIMENTOS Ø COSMÉTICOS, MEDICAMENTOS, HIGIENE Y TOCADOR Ø MEDIOAMBIENTALES Ø VETERINARIOS Ø METALES PESADOS COMPLEJIDAD – RESIDUOS-CLINICA Y ALTA Ramón L. Falcón 2534. ( 1406 )-Capital Federal Bromatología: 011-4611-8772 Telefax Depto Comercial: 011-4611-8792 E-mail: bromato@lab-rapela.com.ar Abril 2001. Boletín Apícola Nº 16 Pág. 12 de 13 �Edición: SAGPyA. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Dirección de Industria Alimentaria. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2ºof. 231 (1063) Capital Ing. Mercedes Nimo/ Téc. Andrea Janin Tel: 011-4349-2061/2156 Fax:011-4349-2097 Email: miel@sagyp.mecon.gov.ar INTERNET: http://www.sagpya.mecon.gov.ar Alimentación Dirección de Mercados Agroalimentarios. Área productos no tradicionales Paseo Colón 922 1º. of. 127 (1063) Capital. Tel: 011-4349-2285 Ing. Rita Tanoni Abril 2001. Boletín Apícola Nº 16 Pág. 13 de 13 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Boletín Apícola Nro. 16 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available SAGyP Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Abril 2001 Subject The topic of the resource APICULTURA, MIEL, ABEJAS, MERCADOS MUNDIALES Language A language of the resource Es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/110a1334e07af83271500154227e0065.pdf d1654b90450e4be9380badb5fd2d99a9 PDF Text Text Nº 13 - JULIO 2000 --~ 5 E e RETAR fA DE A~ R ·~u L Tu ·. R A' GANAD E R ' f A' p Es e A y AL 1MENTAe1 6 N COMERCIO DE LA MIEL ti~ +.4tExportaciones Argentinas Secr~ario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación Dr. Antonio Ikrhongaray Subsecretario de Agricultura, Ganadería Pesca y Alimentación Jng. Agr. Jorge Cazenave Las exportaciones argentinas de miel en el primer cuatrimestre del afio 2000 contabilizaron alrededor de U$S 34 millones por un volumen comercializado de 35.000 tn. Con respecto al mismo periodo pero de 1999 representaron un incremento en volumen del 2% y una disminución en valor del 10%. Exportaciones argentinas enero-abril de 2000 DESTINO Director Nacional de Alimentación Dr. Alfredo Nader Directora de Industria Alimentaría lng. Agr. Lucrrcia Santinoni Programa Miel 2000 Jng. Agr. Mer~des Nimo Téc. And~a Janin Av. Paseo Colón 922, 2· piso,of. 230 (CI063ACW) Capital F~eral Buenos Aires, Argentina Tel.: (54-11) 4349-2061 Fax: (54-11) 4349-2097 e-mail: miel@sagyp.mtton.gov.ar Volumen (Tn) EE.UU. Alemania Italia Gran Bretaña España Resto Total ValorMillones U$S Precio FOB/ kg promedio 13,5 12,1 14.093 12.585 3.343 775 764 3.447 35.007 3.3 0,74 0,74 3,72 34,1 0,96 0,96 1 0,96 0,97 1,08 0,97 Fuente: Miel 2000- SAGPyA sobre la base de datos del SENASA • Datos provisorios- Enero-abril La miel fue exportada a 23 destinos por un total de 31 empresas de las cuales 7 concentraron el 75% de las ventas externas. NOVEDADES Dirección de Mercados Agroalimentarios Area Productos No Tradicionales Jng. Agr. Rita Tanoni Av. Paseo Colón 922, Iº piso,of. 127 (C 1063ACW] Capital Federal Buenos Aires, Argentina Tel.: (54-11) 4349-2285 Diseilo Unidad de Comunicación SAGPyA Di~cción ACUERDO CON BRASIL El SENASA alcanzó un acuerdo con las autoridades zoosanitarias brasileras el 12 de abril pasado que permite reanudar las exportaciones de miel argentina hacia ese país, suspendidas desde agosto de 1999. Los técnicos de ambos países fijaron como condición para el intercambio que la miel a granel ingrese a Brasil amparada por un certificado sanitario y constancia de pertenecer a una partida libre de Loque Americana mientras que la miel fraccionada será acompañada únicamente por el certificado sanitario. Impresión de Economía Agraria SAGt'YA Para mayor información consulte nuestra página en Internet WWW.Sagpya.mecon.gov.ar Sección Alimentación �CAMBIO DE REINTEGROS El pasado 10 de abril se publicó en el Boletín Oficial la Resolución N° 257 /2000 del Ministerio de Economía que modifica los reintegros extrazona para la exportación de numerosos alimentos, entre ellos la miel. El artículo N° 8 establece que la miel natural (posición arancelaria 0409.00.00) contará a partir del 17 de abril con los siguientes reintegros: -En envases de contenido neto inferior o igual a 2,5 kg: -Los demás: 12% 5,4% Mercado mundial Comercio mundial Estados Unidos. lmportacione de E tado Unido (período enero Origen Tn -diciembre 1999) Precio CIF USS/k Ar entina Canadá China México Vietnam Otro Total Fuente: Api ervice 1,06 Argentina representó en el periodo considerado el 500/o de las compras, seguida por China con el 290/o. Lo más interesante para destacar es el valor de la miel canadiense y la importante participación que ha tenido en las compras norteamericanas. México Exportacione mexican a de miel (período enero - etiembre 1999) De tino Tn Alemania Reino Unido USA. Otro Total Fuente: Api ervice Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13 Valor FOBTotal (Mile U$S) Precio FOB uss k 12.026 1,12 2 �Los principales destinos de exportación fueron Alemania (59%) y Estados Unidos (17%). Lo más relevante es el precio medio de venta: U$S 1,12/kg mientras que el precio de la miel argentina en el mismo período fue de U$S 1,07 /kg. Producción mundial de miel Los últimos datos de FAO dan cuenta de una producción mundial para el afto 1999 de l, 17 millones de tn. Los principales productores se detallan en el siguiente Cuadro: PAIS PRODU CTOR China EE.UU. Argentina Turquía Ucrania México Total Fuente: FAO Tt4 213.000 101.000 91.000 63.500 58.800 r;2.100 1.170.000 PRODUCCION EN EL MERCOSUR Y CHILE (t 999) PAIS PRODUCTOR TN Brasil 18.200 Paraguay 1.600 Uruguay 6.ooo Chile 5.000 Fuente: FAO Mercado de la cera La producción mundial de cera estimada para 1999 fue de 56.000 tn. Los principales productores se detallan a continuación: PAIS PRODUCTOR TN Fuente: FAO En el primer cuatrimestre del 2000 Argentina exportó 11 tn de cera por un valor de USS 265 mil. Del total, Estados Unidos compró el 84% seguido por Italia con el 16% restante. El precio promedio de venta fue de U$S 3,44/kg. MERCADOS: ARGELIA La producción anual de miel en Argelia se sitúa en tomo a las 2 000 a 2 500 toneladas . En términos de su valor, el mercado de la miel natural en Argelia - es de unos USS 600 000/año con tendencia creciente. Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13 3 �Por orden de importancia, los principales abastecedores del mercado argelino son España, Arabia Saudita, Canadá, Francia, Gran Bretaña y Estados Unidos de América. Cabe mencionar que España, cuya posición en el mercado es dominante, comercializa no solo miel propia, sino también miel natural proveniente de Cuba y de otros países de América Latina. Las importaciones cuentan con aranceles que varian entre el 5 y el 450/o del valor C. l. F.; que en el futuro habrá de bajar progresivamente. Existen proyectos en el seno del Gobierno de reducirlos entre el 3 y el 40º/o. Una Tasa al Valor Agregado (TVA) del 70/o; 140/o o 21 Ofo (según el tipo de producto) se aplica a partir del valor en aduana del producto importado. Los productos calificados como de lujo, están gravados con una Tasa Específica Adicional (TSA) que oscila entre el 200/o y el 1100/o del valor C.l. F. Etiquetado de los productos El Decreto Ejecutivo 90-367 del l O/ l l / 1990 fija las normas concernientes al etiquetado que ha de acompañar al producto, precisando las indicaciones generales (de marca de fábrica o de comercio, de imágenes o señas relativas al mismo) que han de aparecen en los embalajes, documentos, letreros, etiquetas, cintas, anillos etc. Las menciones de etiquetado tienen que ser visibles, legibles e indelebles y estar escritas en árabe y a titulo complementario en otra lengua. El etiquetado de un producto fabricado localmente o importado, debe llevar las menciones siguientes: • La denominación del producto; • Sus componentes; • El contenido neto expresado en unidades del sistema métrico; • La fecha de fabricación precisada, con la mención "consumir antes de... "en caso de productos consumibles o perecederos, así como las condiciones particulares de conservación; • El apellido y nombre, la razón social o la marca registrada responsables de su fabricación, acondicionamiento, distribución o importación, con indicación de la dirección respectiva. • Las instrucciones generales y particulares de utilización (de ser preciso) Mercado de la miel argelino Pese al limitado nivel de consumo "per capita" la escasa producción local ha llevado a efectuar importaciones, casi continuas. En 1986, la producción local registró un aumento, que permitió elevar el nivel per cápita a 60 gramos contra 54 en 1985. Actualmente el consumo argelino se sitúa en torno a los 80 gr, por persona y por año. De las 30 cooperativas de producción creadas a comienzos de los años 90 en el marco del programa de promoción y desarrollo de la apicultura, quedan hoy en actividad solo unas diez, reduciéndose de 300 000 a 100 000 el número de colmenas con una producción promedio de entre 8 y 15 Kg cada una. El valor de las importaciones de los últimos años se sitúa entre los U$S 250 000 y los U$S 650 000 por año. La distribución de ese mercado, en promedio, es: 470/o para España; 410/o para Francia y 100/o para Canadá. En 1996, España pasó a ocupar al cuarto lugar en tanto que Francia ocupaba el primer puesto seguida de Gran Brataña y EE.UU. En 1997, España Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13 4 �conquistó el primer lugar del mercado en tanto que un nuevo proveedor.Arabia. Saudita, ocupó el segundo puesto con 36%.. Actualmente la Argentina no participa en el mercado argelino. En cuanto a las exportaciones argelinas las mismas continúan siendo insignificantes. no superando los 1000 Kg al año. Ubicada en la posición 04-09, miel natural está sometida en Argelia a un arancel aduanero del 45% sobre el valor CIF, a una TVA de 21 %, y una una TSA del 20% al valor CIF. VARIEDADES DE MIEL NATIJRAL CONSUMIDA EN ARGELIA • • • • • • • • • de eucalipto; de naranjo; de ínula viscosa; de hinojo silvestre (anís); de madronó ; de zanahoria silvestre; de cardo; de varias flores de primavera; de flores de montañas. Para mayor información: Fundación Export-Ar Paraguay 846. Ciudad de Buenos Aires Tel: 011 - 4819 -7995 Si desea obtener información sobre oportunidades comerciales y perfiles de mercado, puede consultar al Instituto de Comercio Exterior del Banco de la Ciudad de Buenos Aires. Se trata de un servicio sin cargo y está dirigido a todos los agentes intervinientes en negocios de exportación. Los interesados deberán dirigirse a : ice@bcba.com.ar o por fax al 011-4311-1019. Cursos y eventos © Sociedad Argentina de Apicultores: Rivadavia 717 8° p. Capital. Tel: O11-4343-8171 © ISSEA (Sociedad Rural Argentina): Tel: 011-4553-1182/8419 ©Facultad de Agronomía UBA: Av. San Martín 4453 Capital. Tel: 011-4524-8000 © INTA. PROAPI. Curso a distancia (inscripción abierta todo el año). Cerviño 3101 2°. Of. 15 Capital. Tel: O11-4806-0264 ./ 6 al 9 de julio. Primera Exposición Nacional Apícola 2000 y 2° Jornadas técnicas de Resistencia-Chaco. Predio Ferial ··nomo del Centenario··. lnfomres: alfapublicidad@arnet.com.ar ./ 7 y 8 de julio. Curso de Extracción y Aprovechamiento de Propóleos. SADA. Informes: sada-ong@satlink.com.ar ./ 14 al 16 de julio. Segunda Expoapícola de Tornquist. Buenos Aires ./ 21 y 22 de julio. 7° Jornada de Apicultura del Impenetrable. Chaco. Organiza: Asociación de Apicultores Juan José Castelli. Informes: 03732-471675 Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13 5 �./ Expo Apícola Doblas (La Pampa) l 6al 18 de agosto . ./ Congreso Internacional de Propóleos. 1 y 2 de setiembre. Hotel Sheraton Libertador. Av. Córdoba 680 esq. Maipú. Buenos Aires. Para mayor información propolis@tucbbs.com.ar o www.inta.gov.ar/apinet/congreso. Tel: 03863-461048 Direcciones útiles de Internet m www.e-campo.com m www.forum.com m www.fao.org m www.megaagro.com Wwww.mecon.gov.ar m www.apiservices.com m www.inta.gov.ar/apinet m www.apicultura.com.ar W www.apitherapy.com m senasa.mecon.gov.ar m http://www.cardiff.ac.uk/ibrall_ndex.ht_ml : IBRA - lntemational Bee Research Association (Gran Bretaña) W http://www.eurolink.it/aol/ - APICOLTIJRA On line (ITALIA) W http://www.beekeeping.org/apimondia/index.htm - APIMONDIA Caracterización del propóleos en Argentina DR. JOSÉ F. MAIDANA CEDIA (Centro de Investigaciones Apícolas). UNSE (Univ. Nac. de Santiago del Estero) ¿Qut ES EL PROPÓLEO? El propóleos es una sustancia elaborada por un grupo especializado de individuos de la colonia de abejas. Los miembros de este grupo, recolectan varios productos biológicos, existentes en las yemas y ramas jóvenes de los árboles, así como en el peciolo de las hojas. '- Las abejas realizan estas operaciones en los días calurosos, con temperaturas superiores a 20°C y entre las 1O a 15 horas aproximadamente. La composición química del producto es compleja, reuniendo sustancias aromáticas, bálsamos, flavonas, sustancias minerales, etc. Muchos componentes químicos del propóleos siguen aún sin determinar. En la existencia de las colonias de abejas, el propóleos desempeña un papel importantísimo, ya que asegura la perfecta pureza e higiene de la colmena o del hueco del árbol que abriga a la colonia. Los efectos de este producto pueden deducirse de lo siguiente: si en la colmena penetra un cuerpo ajeno o un enemigo (ratones, lagartos, etc.) las abejas le inyectan veneno para matarlo y después envuelven los restos con propóleos, cubierto a su vez con cera. El cadáver momificado de esta manera, no se pudre y los tejidos resisten sin descomponerse durante años. De este hecho, bien conocido por los apicultores, resulta que el propóleos tiene efectos antiproteolíticos, bactericidas y bacteriostáticos, sin equivalentes entre las sustancias naturales con acción fannacodinámica conocidas hasta el día de hoy. El propóleos es uno Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13 6 �de los productos apícolas de mayor eficacia en lo que concierne a los principios activos transmitidos de la planta al hombre. Por la presencia de numerosos principios activos en el propóleos, tomados de las plantas de procedencia, la acción y los campos de empleos terapéuticos de esta sustancia, resultan sumamente amplios. IMPORTANCIA DEL ESTUDIO DEL PROPÓLEOS DE LA REPÚBLICA ARGENTINA Hasta la fecha en que se inició esta investigación, no existían en el país, estudios referentes a las características físico-químicas del propóleos. El único trabajo en el país referido a propóleos es "Pr~paración de Tintura, Extracto Blando, Pomada o Ungüento, Jabón y otros Productos a base de Propóleos" (Bianchi, E. M., Año 1991 CEDIA - UNSE). En el mes de agosto del año 1992, se produjo en Argentina un grave incidente por la venta de jarabe de propóleos contaminado perteneciente al laboratorio "Huillén ", a raíz de un sabotaje y que fuera sobreseído definitivamente en agosto de 1999. Las investigaciones al respecto tuvieron grandes dificultades, justamente por carecer de antecedentes y referencias técnicas y científicas con respecto a las características del propóleos de nuestro país. Las consecuencias de ello, fue la notable disminución en la demanda de productos de la colmena, tanto en el país como en el exterior, con el consiguiente perjuicio económico para la apicultura nacional. Conocer el propóleos argentino, también permitirá la elaboración de normas de calidad adecuadas a este producto, que sirvan como elementos útiles para su control y verificación, por parte de las oficinas farmacológicas y bromatológicas correspondientes, como así también para su calificación y valoración cuando el mismo sea destinado a la exportación para poder cumplir con las exigencias del mercado internacional. Estudios técnicos han revelado la presencia de metales pesados en el propóleos, especialmente plomo. La presencia de este metal está íntimamente relacionado con el tipo de extracción o recolección que se efectúe en la colmena. Si ésta se realiza por la técnica del raspado del material apícola inevitablemente se incorpora gran cantidad de impurezas, entre ellas restos de pintura (de la cual proviene el plomo detectado). Es, por lo tanto, necesario conocer la técnica de recolección de propóleos que efectúan los apicultores argentinos, para poder aconsejar el cambio o perfeccionamiento de la misma. Otro método de recolección consiste en el empleo de mallas plásticas que se colocan en la parte superior de la última alza, obteniéndose un propóleos en bruto de mejor calidad, ya que el mismo posee muy pocas impurezas. Se estudian actualmente otros tipos de técnicas de obtención y extracción, diferentes a la técnica de raspado, para poder obtener un propóleos libre de impurezas. Actualmente, son numerosos los países que emplean el propóleos en diferentes campos como la medicina humana, medicina veterinaria, alimentación, cosmética, agricultura, etc. y cuentan con la reglamentación y aprobación oficial para su empleo. Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13 7 �En Rumania. algunos de los productos elaborados con propóleos, son los siguientes: jarabe con propóleos, jarabe tónico y emoliente, polvo antiséptico y secante, propóleos en spray, miel con propóleos; productos de uso odontológico; producto de uso oftalmológico; productos cosméticos e higiénicos, etc. Existen productos a base de propóleos en España, Bulgaria, Dinamarca, Rusia, la exYugoslavia, Italia, Brasil y Estados Unidos. También, se ha empleado con éxito el propóleos en agricultura como fungicida, bactericida, antiparasitario y antivirico, además, como estimulante de la vegetación; es eficaz contra el mildiú, abolladura, oidio y sama. Las propiedades antioxidantes que el propóleos posee, no sólo son de interés para la medicina, biología, cosmética, agricultura, etc., sino también para la industria alimentaria. Aplicado en el procesamiento del pescado, permite estabilizar este alimento en forma congelada, aumentando entre dos y tres veces su período de almacenamiento. Es muy útil como preservador de la grasa de caballo y de cerdo, así como para mejorar la calidad de los rones y otras bebidas alcohólicas. Se efectuaron experiencias con resultados positivos, en la conservac1on de mango semielaborado con propóleos, logrando el crecimiento de Aspergillus niger, organismo caracteristico en el deterioro de pulpas de frutas. Fundamentalmente, para fabricar los preparados a base de propóleos destinados a su empleo, es imprescindible su dosificación adecuada para que sus efectos sean óptimos y constantes. Para ello, es necesario contar con la metodología analítica y los valores normales de composición, que surgen obviamente, de un estudio previo del propóleos regional que sirve como base para la elaboración de sus derivados. Por lo tanto, como primera medida en la República Argentina, previo al uso y explotación del propóleos a escala industrial, es necesario conocer sus características físico-químicas y su posible variación regional. Además, con 2.500.000 colmenas existentes en la actualidad, y una producción promedio de 300 gramos de propóleos por colmena, anualmente, el país dispone cada año de 450 toneladas de este producto, que podría ser totalmente aprovechado para la fabricación de subproductos o bien para su exportación, con los consiguientes beneficios económicos. ANÁLISIS DE LAS MUESTRAS DE PROPÓLEOS EN BRUTO Para la realización de esta investigación, las muestras de propóleos en bruto (tal como se extrae de la colmena) fueron obtenidas en el apiario por el apicultor, según su propio método de recolección: por raspado de las distintas partes de la colmena (piquera, piso, cuadros, alza, techo, entretapa, etc.), o bien mediante el empleo de mallas plásticas, ubicadas en la parte superior de la última alza. La recolección fue efectuada luego del flujo nectarífero y cosecha de miel. El muestreo se realizó en cada región, al azar y en las zonas donde existen colmenas. Las regiones fitogeográficas en las que se obtuvieron las muestras se detallan a continuación: 1- Selva misionera Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13 8 �2- Selva tucumano-boliviana 3- Parque chaquei\o 4- Bosque pampeano 5- Parque mesopotámico 6- Estepa pampeana 7- Monte occidental 8- Desierto andino Las muestras, luego de rotuladas y clasificadas según su región de procedencia, fueron almacenadas en el laboratorio en un lugar fresco (20° a 25°C), seco y protegido de la luz, hasta el momento en que fueron analizadas. Previo a los análisis de laboratorio, se registraron los siguientes datos de cada muestra: 1- Peso de la cantidad de muestra recibida 2- Aspecto 3- Consistencia 4- Estructura 5- Color 6- Olor 7- Sabor 8- Tipo de impurezas visibles 9- Tipo de contaminación Mtrooos UTILIZADOS Las muestras de propóleos en bruto fueron analizadas en el laboratorio a partir de las siguientes determinaciones: 12345678- Punto de fusión Contenido de impurezas mecánicas Contenido de cera Contenido de resinas totales Contenido de compuestos fenólicos Índice de oxidación Compuestos flavonoides Detección de compuestos activos por cromatografía Resumen elaborado por la Téc. Andrea Janin. En próximos números se irá ampliando la información sobre los propóleos en Argentina. Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13 9 �Lab. Biomédico Dr. Rapela Ramón l. Falcón 2534 - Flores 4611-8792 / 72 e-mail: bromato@lab-~apela.com.ar comercial@lab-rapela.com.ar FLUVALINATO -. ' . . -~ . • DR. MARTÍN VALORI-- 0 LIC. HERNÁN GUERRERO INTROOUCClON El fluvalinato ó N-[2-Cloro-4-(trifluorometil)fenil]-DL-valinato de ciano (3fenoxifenil)metilo (Fig. 1), es un piretroide sintético mezcla de dos diestereoisómeros, es incoloro y de consistencia ac:eitcisa fácilmente soluble en disolvente orgánicos tales como hidrocarburos aromáticos, éter etílico, éter de petróleo, diclorometano y en alcoholes. Su solubilidad en agua es muy bajJ (menor a 5 µg/Kg) . a \J\)CN ,,l~. N F,c ¡;,e O cH, ""' I h D O "':: Fig. l: Fluvalinato Fue introducido al mercado, inicialmente como insecticida/acaricida para el control de parásitos de plantas en general; es fácil de utilizar y de muy bajo costo. El Fluvalinato fue sometido a varios estudios junto con otros acaricidas tales como Bromopropilato, Cumafoz, Amitraz, entre otros para el tratamiento de la Varroasis, enfermedad de las abejas meliferas (Apis mellifera) causada por un ácaro llamado Varroa Jacob!:oni. El ácaro es originario de Asia y se alimenta del hemolinfa de las abejas meliferas hasta producirle la muerte. Esta patología ocasiona graves perjuicios económicos al productor apícola ya que la pérdida de las colmenas afecta directamente la cosecha de productos tales como la miel, la jalea real, Ja cera, el polen y los propóleos y también, la polinización de los cultivos (produciendo sensible baja en las producciones de frutos y semillas). Este producto de amplia aplicación en apicultura se utiliza de manera muy sencilla: en forma de tiras que se ubican entre los cuadros de las colmenas, durante 6 a 8 semanas y se retiran 2 meses antes de la cosecha para evitar la presencia de residuos del acaricida en la miel y los inconvenientes sanitarios y comerciales que esto representa. Este compuesto no es tóxico ni repelente para las abejas melifera, porque las proteínas de los receptores nerviosos de estos insectos y sus larvas no son sensibles al fluvalinato mientras que si posee una gran efectividad contra los ácaros causantes de la patología. Debido a que este parásito es cada vez más resistente al fluvalinato, los productores apícolas han ido incrementando las dosis aplicadas aumentando el riesgo de que aparezcan residuos del acaricida en la miel y resistencia al producto. Ju::o 20"(). Boletín Apícola Nº 13 --------- 10 �En distintos estudios se ha indicado que la dosis por ingestión sin efecto (NOEL) para el hombre, aplicando el coeficiente de seguridad de la FAO/OMS, es de 10 µg/Kg de peso corporal/día (EPA-Registro de Agroquímicos del SENASA). LABORATORIO En nuestro laboratorio utilizamos tecnología de última generación para la detección del Fluvlinato y de los productos de la degradación del Fluvalinato en la miel, ya que este acaricida posee un elevado factor de degradación y a lo largo del tiempo lo que se detecta en las muestras de miel son sus metabolitos. El método empleado comprende una extracción en columnas de fase sólida (SPE), una concentración de la muestra y el análisis, propiamente dicho, se realiza por cromatografia gaseosa acoplada a un detector de masas. Este método presenta como ventajas con respecto a otras técnicas, tales como la partición líquido-líquido y la cromatografía en capa delgada (TIC), la mayor rapidez y la reducción en el consumo de solventes orgánico. Así se logran disminuir los costos de la determinación, el peligro de exposición para los analistas y un menor impacto ambiental ya que se reducen los volúmenes de solventes orgánicos descartados. A continuación realizaremos una breve descripción de la técnica analítica mediante un diagrama de flujo. 10 Sembrar en columna SPE-C18 Eluir con 10 ml de una mezcla de hexano-eter en partes i uales Inyectar en el cromatógrafo gaseoso asociado a un detector de masa Condiciones cromatográficas Columna: HP-Ultra 2.3om xo.2 mmxo.33 pm Inyección: 2 pl Temperatura : 250 2( Temperatura de columna: 50 2c (5"} 20 2c / min. 300 2 C (5') Detector aspectrómetro de masa en modo SIM El siguiente cromatograma es una ampliación del original realizado con el objeto de observar mejor los picos del fluvalinato y del standard interno. Fueron obtenidos con la Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13 11 �técnica ante<> dec;cripta, utilizando como c;tandard interno permetrina y se adicionaron con 50, 100 y 200 pph de fluvalm<1to distintas muestras que fueron procesadas de igual manera que la mue'itra problema. 5'('10'.14.DIE':D1A 45e+07 '·l(, C ''> )'_' DlA ~:-+07 ,. F f ''\ •1c C'7 iE '111 3 5e+07 '3e+07 :.5e+07 ,, 2P,•(17 ..__... 1 Se+07 1e+Cl7 • 5000000 i ~ 2 do--1 il;!f: 1 ~ .: 1 11~\'!11-,...,,,.--,,,...,.,.- .'[Jl!f~.;.,. 1,Jl l" _r- -!f7~.so..--- T¡;ne Fig. 1: Este gráfico corresponde a una ilmpliación del original donde observamos claramente picos del fluvalinato del standard ir.terno. El primer doble pico corresponde a la permetrina (St. Interno) y el último doble pico coresponde a la mustra problema y los adicionados de patrón. Referencias: 1- Maria Taccheo Barbina, \.fa uro De Paoli Et Alan Valentino, Pestic. Sci. 28 ( 1990) 197-202. 2- J. Atienza, J. J. Jiménez J. L. Bemal and M. T. Martín, Joumal of chromatography 655 (1993) 9'>-99. 3- M. A. Femández Muiño y J. Sima! Lozano, Analyst, Diciembre 1993 vol.118 1519-1522 4- Merck Index, Versión 12:2, 1997. *Bioquímico a cargo del Sector Miel Dto. de Bromatología licenciado en Ciencias Químicas Dto. de Bromatología º Julio 2000 Boletm Ap1cola Ne 13 12 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Title A name given to the resource Boletín Apícola Nro. 13 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jul 2000 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/a7813b16289602ce039abf9b76e42abc.pdf 9d0216e843ff384509ffbd5ccd403d26 PDF Text Text Nº 12 - ABRIL 2000 AGRICULTURA, GANADERfA, PESCA Y ALIMENTACIÓN EdicióntiEspecial Expoc acra 2000 PROGRAMA MIEL 2000 La Secretaria de Agricultura, Ganaderia, Pesca y Alimentación desarrolla, desde mano de 1997, el Programa Miel 2000. Se trata de una iniciativa conjunta de la SAGPyA, Jos Gobiernos Provinciales y entidades del sector público y privado. Secretario de Agricultura, Ganaderia, Pesca y Alimentación Dr. Antonio Berhongaray Subsecretario de Agricultura, Ganadería Pesca y Alimentación lng. Agr. Jorgr Cauna~ Director Nacional de Alimentación Dr. Alfredo Nadrr Miel 2000 tiene como objetivo mejorar Ja competitividad del sector mediante: • La apertura de nuevos mercados y afianzamiento de los existentes • Generación y difusión permanente de información técnica, de comercialización y de mercados. • Mejoramiento de Ja sanidad apícola • Mejoramiento de Ja calidad y normas para su aseguramiento • Capacitación en materia de producción, comercialización y calidad. El Programa, además, ofrece servicios diferenciados para Jos apicultores: > Boletín Apícola trimestral: cuenta con información económica, comercial, Directora de Industria Alimentaria lng. Agr. LuC'ITC'Ía Santinoni Programa Miel 2000 lng. Agr. Mrrcedes Nimo Téc. Andrea Janin Av. Paseo Colón 922, 2' piso,of. 230 (C 106JACW) Capital Federal Buenos Aires, Argmtina Tel.: (54- 11) 4149-2061 fax; (54-11) 4149 - 2097 e-mail: miel@sagyp.mf'<"on.ar Dirección de Mercad o' Agroalimentarios Area Producto~ No Tradicionales /ng. Agr. Rita Tanoni Av. Paseo Colón 922. 1· p1so,of. 127 (CI06JACW) Capital Frderal Buenos Aires,.Argrntina Tel.: (54-11) 4349 2285 Diseño Unidad de Comunicación SAGPyA Impresión Dirección de Eco11omia Agraria SAGPyA normativas, cursos y bibliografía apícola. Incluye las actividades que realizan Jos Gobiernos provinciales. > Internet: Ja Secretaria de Agricultura cuenta con una página en Ja cual se brinda información general referida al sector apícola: normativas, oferta de cursos, folleto de Buenas Prácticas de Manufactura, precios orientativos de miel a granel y en góndola, información estadística, etc. www.sagpya.mecon.ar Atlmentacl6n- Cadenas Alimentarias > El Proapi (INTA) posee una página en Internet con información técnica, económica y comercial. Además, cuenta con un espacio de consultas que Ud. puede realizar a Jos técnicos especializados en diferentes temáticas. http://www.inta.gov.ar/aplnet > Síntesis Apícola mensual: este boletín cuenta con una edición limitada pero se encuentra disponible en Internet tanto en Ja página de la SAGPyA como en Ja del PROAPI, también, en los Gobiernos provinciales, en los INTA s y en algunas entidades apícolas. > Además, en Ja sede de Ja SAGPyA puede consultar información sobre comercio exterior (importaciones, exportaciones), publicaciones (Diagnóstico sectorial, Manual Buenas Prácticas de Manufactura) y normativas relacionadas con la actividad (Codex, Código Alimentario Argentino, normas de SENASA, etc.). > Se encuentra disponible la Guía de Buenas Prácticas de Manufactura que fue elaborada por profesionales capacitados en la temática apícola. Cuenta con la información básica para elaborar un producto sano e inocuo. > Dictado de cursos y jornadas de capacitación, realizadas por solicitud. Para mayor información consulte nuestra página en Internet WWW.Sagpva.meCOn.ar 5écción Alimentación �Comercio de la miel PRODUCCION NACIONAL La producción argentina de miel en 1999 constituyó un nuevo récord: se produjeron 93.000 tn, un 24% superior a la del año 1998. Las perspectivas para la campaña 99/00 no se presentan tan auspiciosas debido a que graves sequías en algunas zonas y exceso de lluvias e inundaciones, en otras afectaron la producción de miel. Una de las provincias más perjudicada fue la provincia de Entre Ríos y algunas zonas de la provincia de Buenos Aires. Las primeras estimaciones suponen una reducción de la oferta de un 30%, aunque aún es prematuro evaluar con certeza. A raíz de la falta de oferta, se observa una leve recuperación en el precio pagado al productor. A continuación se detalla un relevamiento realizado por la SAGPyA. Pr . . . : d d et Zona productora d d Precio $/kg o Córdoba (San Feo.) 0,92-0,94 Córdoba (laboulaye) 0,75-0.B La Pampa 0,80-0,85 Bs. As.* 0,8-0,94 Santa Fe 0,75-0,8 Mendoza 0,95 Fuente :Programa Miel 2000-Delegaciones SAGPyA- Entidades • Varía mucho de acuerdo a la oferta de miel por zona EXPORTACIONES ARGENTINAS Las exportaciones argentinas de miel de 1999 alcanzaron un nuevo récord: se exportaron 90.000 tn de miel por un valor de USS 92 millones. Con respecto al mismo período pero de 1998, las ventas se incrementaron un 32% en volumen y solamente un 4% en valor, motivado por una sobreoferta nacional de miel acompañada por una disminución del precio internacional.. Seis empresas concentraron el 74% del total exportado pero realizaron operaciones de exportación, 46 firmas. Exportaciones totales de miel 1999 . DESTINO Volumen Valor Precio FOB/ kg (Tn) Millones U$5 remedio Estados Unidos 37.849 37,1 0,98 Alemania 30.o83 3t,8 1,06 Italia 6.786 7,1 1,04 España 3.6o8 3,6 1,00 Reino Unido 3.468 3,5 i,01 Resto 7.538 8,6 i,15 Total 89-332 91.7 t,03 Fuente: Miel 2000- SAGPyA sobre la base de datos del SENASA . Datos provisorios- Enero-diciembre En el Cuadro siguiente se pueden observar las exportaciones mensuales en el transcurso de 1999. Los resultados muestran la disminución paulatina del precio de la miel a lo largo de los meses y a partir de junio el precio FOB fue inferior al dólar. La mayor concentración de las exportaciones se dio entre los meses de febrero y agosto. 't 2'1Abrfl ,, . :zo0o. Boletín Apicola N2 ·' . tz • 1 �Exportaciones mensuales de miel Exportaciones argentinas· 1999 14000 ··- 12000 - 10000 8000 6000 4000 2000 - .... .... .... .... o - - - .... .... ... ... - .... .... .... .... -. . ... - .... .... - ·=;: -1 -.... ~ . A S O N O •Miles U$S EFMAMJ OTN Fuente: Miel 2000 sobre la base de SENASA Exportaciones de miel fraccionada 1999 Destino Precio FOB/kg Arabia 2.19 Bolivia 2,58 Brasil 2,82 Estados Unidos 2,26 Inglaterra 2,73 Ubano 2,34 Noruega 2,23 República Checa 2,27 Fuente: Miel 2000-SAGPyA sobre la base de SENASA Las exportaciones de miel fraccionada representaron durante 1999 el 1O/o del total exportado. Los principales destinos fueron Brasil, Libano y Arabia que concentraron el 620/o de las ventas. La evolución de las exportaciones argentinas a Brasil se muestran en el Cuadro siguiente. Se puede observar la variación que sufren las ventas a Jo largo de Ja serie considerada. Exportaciones argentinas a Brasil Año Toneladas Miles U$5 2.130 1990 1.837 1.061 1.448 1991 1992 488 330 1.158 787 1993 722 1.109 1994 1.312 2.459 1995 1.724 1996 653 1-428 487 1997 1998 1.o82 2.404 *1999 289 640 Fuente: Miel 200-SAGPyA sobre la base de INDEC * SENASA. Las primeras estadísticas del año 2000 dieron cuenta de un volumen exportado de 6.400 tn por un valor de U$S 5,9 millones. El precio promedio de venta fue U$S 0,93/kg. El principal destino fue Estados Unidos (460/o) seguido por Alemania (250/o). La miel fraccionada se exportó exclusivamente a Arabia y Noruega a un precio promedio de U$S 2,26/kg. Con respecto a enero de 1999 el volumen exportado se incrementó un 190/o mientras que en monto disminuyeron un 90/o, según datos de SENASA Abril 2000. Boletín Apícola N2 12 I3 �MERCADO MUNDIAL Estados Unidos. La producción de miel en 1999 fue estimada en 90.000 tn, un 10% por debajo con respecto a 1998. Se estima que se exportaron 4.000 tn, un 150/o inferior en comparación al año anterior. Además, Estados Unidos es uno de los mercados más importantes de miel industrial. Representa alrededor del 450/o del total de consumo doméstico. Importaciones de Estados Unidos (perfodo enero-octubre 1999) Origen Tn Argentina Canadá China México Vietnam Otros Total Fuente: Apiservices 3s.s11 9-395 18.937 2.99S 1.257 1.1]6 69.274 Valor CIF total (Miles U$S) 36.873 11.632 19.197 3.2s1 1.127 1.355 73-444 Precio CIF U$5/kg 1.04 1.24 1.01 1,09 0,89 1,15 1,06 Argentina representó en el período considerado el 510/o de las compras, seguida por China con el 270/o. Alemania La producción de miel en Alemania en 1999 rondó las 13.000 tn, un 20% por debajo del año anterior. La producción continúa su disminución tanto en eJ número de apiarios como en el número de colmenas comerciales. Las importaciones disminuyeron en 1999 debido a la existencia de importantes stocks. En el caso de Alemania, también Argentina es el principal proveedor. Representó eJ 280/o de las compras seguida por México con el 170/o. Importaciones de Alemania (perfodo enero-junio 1999) Destino Tn China Argentina México Turquía Rumania Otros Total Fuente: Apiservices 6.930 12.002 7.156 1.181 1.933 Valor CIF Total (Miles U$S) 7.o89 14-028 9.752 2-476 2.804 42.028 56.583 Precio CIF U$5/kg 1.02 1.17 t.36 2,1 1.45 1.34 Normativas apícolas La actividad se encuentra regida por una serie de normas de carácter obligatorio y específicas para la apicultura. En muchos casos sucede que la falta de conocimiento de las mismas impide una correcta regularización de la situación de los productores. 4 IAbril 2000. Boletín Apícola Nº i2 �Por qué resulta importante regularizar la situación? Las razones que lo justifiquen, en muchos casos, no resultan demasiado evidentes o concretas debido a que requieren, a veces, una inversión que no todos están en condiciones de asumir. Lo más importante es que en muchos otros casos no se requiere esa inversión porque si se analizan las normas correctamente y se estudia la situación de la empresa se llega a la conclusión que lo único que hace falta para estar al día es solamente acercarse al organismo correspondiente para inscribirse. Las normas especificas para la apicultura son las siguientes: 8 Resolución SAGPyA Nll 121/98: establece las características que deben presentar los envases destinados a la comercialización de la miel. 8 Resolución SENASA Nll 22of95: establece las condiciones edilicias que deben reunir los establecimientos de acopio, extracción, depósito o envasado. 8 Resolución Mercosur Nll 86/99 y Código Alimentario Argentino: establece los parámetros mínimos de calidad que deben reunir la miel comercializada. 8 Resolución SAGPyA Nll 417/97 crea el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios, de carácter obligatorio, inclusive para los apicultores. El SENASA es el organismo encargado de su ejecución. 8 Resolución SENASA Nll 848/98: crea el Documento para el Tránsito de Animales (DTA). Debe ser solicitado ante el SENASA en caso de traslado de colmenas por cualquier parte del país. 8 Resolución Nll 587/97 del Ministerio de Salud y Resolución Nll 23"3198 del SENASA. Establecen la obligatoriedad de la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura para todos los establecimientos que elaboren, procesen o envasen alimentos. Además, deberán adecuarse a las reglamentaciones provinciales vigentes ya que algunas provincias cuentan con leyes apícolas. PROVINCIA NORMA Buenos Aires Decreto NO 4248/91 Resolución Ministerial ~ Córdoba Ley Ni 8o79 Santa Fe Ley Ni 7045 Entre Rfos Ley Ni 7435/84 y Decreto Nll 2oos/8s Olaco Ley Ni 2977 Olubut Ley Ni 4430 La Pampa Decreto Nll 625/93 Río Negro Ley Ni 2042/85 y Decreto Nll 103619o San Luis Ley NO 48o9 y Decreto Nll 938 Tucumán Ley Ni 4346 Fuente: Gobiernos Provinciales. ]81/98 Proveedores de envases En el Cuadro que se transcribe a continuación, se describen las empresas proveedoras de tambores habilitadas por el SENASA para tal fin. Abril 2000. Boletfn Apícola N" 12 I 5 �EMPRESA FABRITAM SRL LA METAL DEL NORTE SA TIPO DE ENVASE TAMBORES NUEVOS TAMBORES METALICOS PARA MIEL DIRECCION AGUSTIN DE. VEDIA 280!¡ PARQUE INDUSTRIAL •EL PANTANILLO• AV.GRAL MANUEL DE LORENZO LISANTI TAMBOR E HIJO SRL LOCALIDAD PROVINCIA CAPITAL FEDERAL CP TEL 1437 011-49183022 011-47151235 CATAMARCA 4700 BUENOS AIRES 1754 BUENOS AIRES 1621 R0~¡7548 RALDAS SRL RICARDO ROQUE IZZO RECICLADO TAMBORES NUEVOS TAMBOR SAN LUIS zo21soo' OLIDEN 2350 RECICLADO VAN LEER TAMBORES BUENOS LINIERS 3205 TIGRE ARGENTINA SA NUEVOS AIRES Fuente: Miel 2000-SAGPyA sobre la base de SENASA. Para mayor información: Laboratorio del SENASA 011-4792-4080/0065 Novedades ......... 5730 1440 011-468716o6 1648 011-47151333/t883 ~ Entre los días 9 y 11 de febrero pasado, se llevó adelante en Londres la Reunión del Comité de Codex de Azúcares y Miel. Allí se discutió la nueva norma internacional que para la miel que comenzará a regir a partir del año 2001. De la misma participaron representantes de la SAGPyA .y del SENASA La participación de la Argentina fue muy importante, y las propuestas fueron apoyadas, por"el ·resto de los asistentes, especialmente por la Unión Europea (uno de nuestros principales destinos de exportación de miel). Esta reunión constituyó un logro para la Argentina, pues permite resguardar la calidad de las mieles locales. Principales puntos tratados: Parámetros de calidad: Una buena parte de los parámetros para determinar calidad, que a la Argentina le interesa se apliquen, figuraban en los anexos de la norma. Esto último implica que son de carácter voluntario. En esta reunión fue aceptada la incorporación de alguno de ellos ( contenido de azúcares, contenido de sólidos insolubles y conductividad eléctrica), al cuerpo principal de la norma. El contenido de HMF ( índice de frescura y buen manejo de los productos), si bien quedó como optativo, se adoptó la posición que establece una tolerancia máxima de 40 i:ng/kg, en vez de 80 hasta ahora establecido en la antigua normativa. Este punto fue resuelto a pesar de la reticencia de Estados Unidos y Australia. Contaminantes: Se anexaron como elementos de análisis de calidad los residuos de medicamentos veterinarios que no figuraban en la norma anterior. Se trata de un ítem muy importante porque, en algunos casos, la presencia de residuos representa una barrera no arancelaria al comercio. Etiquetado: Los puntos más relevantes acordados fueron: •!• Para la miel fraccionada: podrá declararse el origen floral, geográfico o topográfico de la miel. Si se declara, en la etiqueta deberá anexarse el nombre del país de origen. Hasta ahora, no se reconocía el origen floral o geográfico. •!• Si la miel recibe un proceso de filtración que altera los componentes naturales de la misma, deberá llevar la inscripción ""miel filtrada"". 6 IAbril 2000. Boletín Apícola N2 22 �•!• Para la miel comercializada a granel: se estableció la trazabilidad de la misma de acuerdo a una propuesta realizada por Argentina y en la cual se trabaja desde hace más de un año dentro del Programa Miel 2000 En los tambores en los cuales se exporta el producto deberá inscribirse el nombre del exportador, envasador o productor, según corresponda, junto al número de lote. Análisis de muestras: Se establecieron metodologías de análisis modernas que permiten una detección más precisa de la adulteración del producto. Temas pendientes Se establecieron como trabajos futuros del Comité los siguientes tema~ · •!• Norma para la miel destinada a la industria •!• Mieles unifloras •!• Manual de Buenas Prácticas de Manufactura {que Argentina ya posee desde 1998). Consideraciones finales. •!• Resultó muy relevante la participación de la Delegación Argentina en la reunión del Comité dados los resuitados obtemdos. •!• En reiteradas ocasiones, la Unión Europea apoyó las propuestas argentinas sobre la calidad de la miel. •!• Se estabJPció el sistema de trazabilidad como oblig1torio tanto para la miel fracc10nada como para la miel a granel •!• La nueva norma que regirá el comercio mundial resulta un beneficio para nuestro país, ya que la calidad de nuestras mieles satisfacen plenamente los parámetros elegidos y castiga a mieles de otros orígenes, de inferior calidad. Esta situación puede generar una ventaja competitiva para los productores argentinos en el corto plazo. Pasos siguientes. El proyecto de norma pasa a la aprobación de la Comisión del Codex Alimentarius cuya reunión se realizará en Ginebra del 2 al 7 de julio del 2001. Cursos y eventos ... © © © © © © © © © © © ~ ' ,.,-w; .•.. . ~· ·_,.:· ,.. . . . • . ., ; '·-~ii>L..: Sociedad Argentina de Apicultores: Rivadavia 717 8° p. Capital. Te!: 011-4343-8171 ISSEA (Sociedad Rural Argentina): Te!: 011-4553-1182/8419 Facultad de Agronomía UBA: Av. San Martín 4453 Capital. Tel. 011-4524-8000 INTAPergamino: CC 31 Pergamino. Te!: 02477-431250/432553. Próximo curso: 12 al 14 de abril . E-mail: perecon@pergamino.inta.soy.ar Centro de Investigaciones Científica.-; y de Transferencia de Tecnología a la Producción de Diamante (Entre Ríos). España y Materi. Diamante. Tel: 0243-1983086 CEDIA (Santiago del Estero). Av. Moreno (s) 577. Sgo. Del Estero Te!: 0285-4213074/42 14499. Próximo curso: 15 al 19 de mayo. E-mail: cedja@unse.edu.ar INTA PROAPI. Curso a distancia (inscripción abierta todo el año). Cerviño 3101 2°. Of. 15 Capital. Te!· 011-4606-0264 Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Agronomía y Zootecnia Av. Roca 1900. San Miguel de Tucumán Tel. 0281-4364093 E-mail: epopo@manant.unt.edu.ar Expo Maciá 2000. Concurso de mieles argentinas. del 14 al 16 de abril. Programa de Apicultura - Dirección Gral. Economías Regionales. Te!: 03445-461397 IV Jornadas Bienales de Apicultura- 15 y 16 de abril de 2000 Fortín Mercedes en la ciudad de Pedro Luro a 15 km de la EEA INTA tiilario Ascasubi (Prov. de Bs. As.). Informes: (02928) 491011/ 491141 E-mail· emartjnez@luronet.com.ar o eh1lari@luronet.cQID.M ExpoApícola San Francisco 2000. 5 al 7 de mayo. Tel: 0351-4564337 Abril 2000. Boletín Apícola N2 i2 I7 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Title A name given to the resource Boletín Apícola Nro. 12 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Abr 2000 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/861092ecf7a7a5642c7879e80802e4b2.pdf c69ae27ee291099b61094863c388dd63 PDF Text Text ������������ Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Title A name given to the resource Boletín apícola Nro. 11 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Ene 2000 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/ef439ae24c26bbe1a37ab8519875ddba.pdf 53690dcbaa7353d209a57fb6918f156f PDF Text Text �������� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 10 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Oct 1999 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/8d61a269a59ea5d6419e63e8a4908dd6.pdf b1ae54c2c361ab257a9446a7c3ee3bbc PDF Text Text l ~P••l':J••::e-~:·-: BOLETIN APICOC.~~ Nº9 l 1 ~ p .. ' ( ~ ' PROGRAMA MIEL 2000 ~ ~ ~, -- - --L1 finalidad del Bolerín es informar y actualizar a todos los agentes que inrervienen en la Cadena Alimentaria de la miel. Es de cadcter trimestral y es una iniciariva conjunta de b Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, de los Gohicmos Provi nci.1ks y de las Entidades del sector Público y Priv;1do rcbcionadas con 1.1 actividad. COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS Argentina exportó en el primer cuatrimestre de 1999 algo m.ís de 28.000 tn por un valor superior a los USS 32 millones un 5% 11enor en volumen y un 20% inferior en valor con respecto al primer cuatrimestre del año anrerior. \_" El principal destino de Lis exportaciones h.1 vuelto ser l.1 tr.1dicion.1l Alem.rni.1 que compró el 59% de l.1 miel :ugenrina, seguid.1 por Estados Unidos con d 15%. Con respecto a Lt miel fraccionada, Arabia fue el princip;1[ desti no seguido de Brasil. Exportaciones totales de miel 1999 DESTINO · l ~. ,, :J · Volumen Tn 4.080 16.506 2.246 1.498 791 2.986 28 .107 EE .UU . Alemania Italia Gran Bretaña Japón Resto Total Valor Millones U$S 4,5 18,7 2,6 1,6 0,8 4,0 32,2 Precio FOB/ kg promedio o 1, 1 1, 13 1,13 1,06 1,01 1,38 1, 15 Fuente: Miel 2000- SAGPyA .,obre l.i base de SENASA • Período enero-abril Datos provisorios Exportaciones de miel fraccionada: 1999* DESTINO Volumen Tn Valor U$S Precio FOB U$S/kg 20,6 32,4 15,6 5,3 8,2 1,4 0,6 57.093 70.920 39.149 13.785 22.478 4 .055 2.717 2,77 ~ Brasil Arabia Líbano Bolivia Gran Bretaña Paraguay Bélgica 2, 19 2,51 2,60 2,74 2,89 4,88 f Fuente: Miel 2000- SAGPyA sobre la base de SENASA *Período enero-ab ril. Datos provisorios 2- EXPORTACIONES ARGENTINAS POR PROVINCIA Y MEDIO DE TRANSPORTE En los cuadros siguientes se pueden observar !.is exportaciones argentinas de miel durante los años 1997 y 1998 de acuerdo a la provincia e.le origen y al medio de transporte utilizado. Fueron seleccionados los principales destinos y el Mercosur. Julio 1999. Boletín Apícola N° 9 �l!XJ'ORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL POR PROVINCIA Y POR MEDIO DE TRANSPORTE EN TONELADAS Y MILES DE DOLARES DE LOS CINCO PRINCIPALES DESTINOS EN 1997 PltOOUCTO MIEL PROVINCIA BUENOS AIRES M.TRANSP. Avión Barco No Determinado Suma de Toneladas BUENOS AIRES Suma de miles de USS BUENOS AIRES Barco CORDOBA Suma de Toneladas CORDOBA Suma de miles de USS COROOBA Barco ENTRE RIOS Suma de Toneladas ENTRE RIOS Suma de miles de USS ENTRE RIOS Barco LA PAMPA Suma de Toneladas LA PAMPA Suma de miles de USS LA PAMPA Barco SANTA FE Suma de Toneladas SANTA FE Suma de moles de USS SANTA FE SIN DECLARAR Barco No Determinado Datos Toneladas moles de USS Toneladas miles de USS Toneladas moles de USS Toneladas moles de USS Toneladas miles de USS Toneladas moles de USS USA ALEMANIA ITALIA 0,027 0.105 32707,013 50724,3 1 38,353 74.216 32745,393 50798,631 176,037 267.356 176.037 267.356 79,233 126.662 79,233 126,662 59,052 99,029 59,052 99,029 Toneladas moles de USS o o o o Toneladas moles de USS Toneladas moles de USS 14366,029 21222,746 39,455 64,72 14405.484 21287,466 47465, 199 72579, 144 Suma de Toneladas SIN DECLARAR Suma de miles de SIN DECLARAR Suma de TONELADAS Suma de miles de USS R.UNIDO JAPON o o o o o o o o 7920,428 11763,052 4191,935 6214,157 1385,476 2004.156 o o o o o o 7920,428 11763,052 4191,935 6214, 157 1385.476 2004, l 56 1092 .785 1836,913 19,719 34,705 1112,504 1871,618 o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o 935,052 1425, 146 847,225 1240,574 19,585 29,279 866,81 1269,853 2252,286 3274,009 278,317 519,581 o o o o 59,363 86,289 59,363 86,289 139,904 202,558 139,904 202,558 100,965 148,757 100,965 148.757 1364,85 1923,259 39,952 59.256 1404,802 1982,515 9625.462 14183,171 o o 935,052 1425.146 5126,987 7639,303 o o 278,317 519,581 1390,821 2391,199 FUEN"IB: SAGPyA- PROGRAMA MIEL 2000 -DMA s/dJ1os INDEC EXPORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL POR MEDIO DE TRANSPORTE POR PROVINCIA CON DESTINO MERCOSUR Y PAISES LIMITROFES. AÑO 1997. M .TRANSP. Datos BOLIVIA BRASIL CHILE PARAGUAY URUGUAY 0,026 Toneladas o Avión o o o 0,092 miles de USS o o o o Toneladas o 378,567 o 0,871 Barco o 4,463 moles de USS o 1145,744 o o Camoón Toneladas 67,541 51,085 0, 132 8,899 3 moles de USS 215,785 176,053 0,399 26,625 5, l 67,567 429.652 0, 132 9,77 3 Suma deToneladas BUENOS AIRES 215,877 1321,797 0,399 31,088 5, l Suma de moles de USS BUENOS AIRES 0,564 Camión Toneladas 25.127 o o o CORDOBA moles de USS 1,845 60,358 o o o 0,564 25,127 Suma de Toneladas CORDOBA o o o 1,845 60,358 o o o Suma de miles de USS COROOBA Toneladas o 0,763 Barco o o ENTRE RIOS o o moles de USS o o 2,024 o 33,25 Camión Toneladas o o 1,326 o miles de USS o 46.794 o 3,958 o 33,25 o 2,089 Suma de Toneladas ENTRE RIOS o o 46,794 o o 5,982 o Suma de miles de USS ENTRE RIOS 13,776 Toneladas o o o SANTA FE Barco o 33,497 miles de USS o o o o Camión Toneladas o 9.061 0,002 5,448 o miles de USS o 16,554 0,004 13, 192 o 9,061 0,002 o Suma de Toneladas SANTA FE 19.224 o 16,554 0,004 46,689 Suma de miles de USS SANTA FE o o Camoón Toneladas o 6,708 o o o SANTIAGO DEL ESTERO moles de USS o 17,232 o o o 6,708 Suma de Toneladas SANTIAGO DEL ESTERO o o o o Suma de moles de USS SANTIAGO DEL ESTERO o 17.232 o o o Toneladas o 1,704 o o o SIN DECLARAR Avión 6,084 moles de USS o o o o 13, 14 Barco Toneladas o o o o moles de USS o 39.223 o o o 11,833 Camión Toneladas o o o o 25,88 miles de USS o o o o 11,833 14,844 o o o Suma de Toneladas SIN DECLARAR 25,88 45,307 o o o Suma de miles de USS SIN DECLARAR 79,964 518,642 0,134 31 ,083 3 Suma de Toneladas Miel 243,602 1508,042 83,759 5,1 0.403 Suma de miles de USS Miel PRODUCTO Miel PROVINOA BUENOS AIRES FUEl'ITE: SAGl'yA- PROGRAMA MIEL 2000 -DMA sld.tos INDEC. Julio 1999. Bolcdn Apícola N° 9 �EXPORTAOONES ARGlNTINAS DE MIEi. l'OR rROVll"GA y roR ~u:mo m; TRA."~l'ORI E DI TONí.l,\D,\.~ y DE LOS QNCO PRJNCll'ALES CINCO l'lNOrAUS DESTINOS lN l '19K PRODUCTO MIEL PROVINCIA BUENOS AIRES M.TRANSP D~tos Avión Toneladas miles de USS Toneladas miles de USS Barco Suma de Toneladas BUENOS AIRES Suma de miles de USS BUENOS AIRES Barco COROOBA Suma de Toneladas CoqOOBA Suma de miles de USS CORDOBA Baico ENTRE RIOS Suma de Toneladas ENTRE RIOS Suma de miles de USS ENTRE RIOS Barco LAPAMP<\ USA Toneladas miles de USS Suma de Toneladas SALTA Suma de miles de USS SALTA SANTA FE Barco \_.,. . ,, Tonc:cldas lonelad~s mile> de USS Suma de Toneladas RIO NEGRO Suma de miles de USS RIO NEGRO Barco SALTA ALEMANIA ITALIA R.UNIOO JAPON 0,095 0.012 o.on o o 0.418 0.077 O.C16 o o 20364,05 13726,S.16 5434 17 11&.;,8J6 6&1.~17 76029,016 17577 .927 6963.669 1441.623· 926,159 20364, 145 1]/26,858 5'.34133 1164.836 684,317 26tl29.434 1 /578.0C~ 6963,685 1441.623 926,1 >9 136,707 79,712 o 19,777 o 167.143 102.172 o 26.209 e 136,707 l'l.712 v 19.717 u 161.1n 10},172 26.20S J 36,154 257,36 o o o 49 69·1 312.822 e e 36,1'>4 257.36 o o " 43,694 312,822 L LI o J 40,057 20,Jl 7 o (J o •19.2i'I 26.082 o r¡ o 4tl.0~7 20.017 n 26,082 o 49.~74 o o Q o o 19,908 o o o 24.387 o o o o 1q 908 e o ,, Toneladas miles de USS miles de USS Suma de Toneladas IA PAMf'A Suma de miles de USS LA PAMPA Barco RIO NEGRO UOIJ\lll.~ o loneladas miles de USS Toneladas m'les de USS Suma de Toneladas SANTA FE Suma de miles de USS SANTA FE Barco SANTIAGO DEL ESTERO Toneladas moles de USS Suma de Toneladas SANTIAGO DEL ESTERO Suma de miles de U\S SANTIAGO DEL ESTERO Tonrladas ~arco SIN DECLARAR miles de USS Suma de Toneladas SIN DECLARAR Suma de miles de USS SIN DECLARAR Suma de Toneladas Sum• de miles de USS 19,737 24.431 19.237 24.431 58,716 '/2.512 sa.116 72,512 o 2~.3U7 t; e 20,04 23 697 20.04 23.697 o o o o o o e o o o o o o o o 10058,389 12539,226 10058,389 12539.226 30673,35 38882 44 e; o o o o o o o o e o o o o 0,9 4.29 1,11 5.577 0,9 4.29 5.57i 1, 1 7 6439,851 1175. 303 8296,716 1520.27 6419,851 1175,JOJ 8296,716 1520,27 6670,3 20548,13 26344,57 8559.29 o o o e o o o o o o o 709 607 893.404 709,607 893.40-1 1894,22 2361,24 21.:.3: 3 32~ .071 231.313 324.071 918,63 1250,H FUENTE: 5.AGPyA- rROGRA.\l\ -D~I.\ s1.t..11" l~["C hl.ios I''"''"°"°') EXPORTACIONES AllG[NTIN,\S m: MIEL roR VIA TE.HRLSTRE r on PRO\~NOA CON DESTINO MLRCOSUR Y rAISF.S UMITROl'LS. ,\,':O 1998. PRODUCTO MIEL M.TRANSP Datos Toneladas Avión miles de USS Barco Toneladas miles de USS Comion Tonrladas miles de USS Suma de Toneladas BUENOS AIRES Suma de miles de USS BUENOS AIRES Camión CORDOBA Toneladas .nolcs de USS Suma de Toneladas CORDOBA Suma de miles de US> CORDOBA Camión ror.eladas ENTRE RIOS 1t11les de USS Suma de Toneladas ENTR~ RIOS Suma de miles de USS ENTRE RIOS lone;adas MISIONES Camión m1!es de USS Suma de Toneladas MISIONES Suma de miles de USS MISIONES Avión Tonelada< SANTA FE riciles de USS PROVINCIA BUENOS AIRES B11rco BOLIVIA BRASIL CHILE 0,081 o 0.29 o o 310.475 o 873,684 61,938 435,599 164,556 877, 197 62,019 746.074 164.846 1750.881 7,394 o 15.461 o 7,394 o 15,461 o 58,852 o 64.761 o ' Suma de Toneladas SNHA fE Suma de miles de USS ~ANlA Ft SANTIAGO DEL ESTERO Cam1on o o o ""one!.id~: Suma de Toneladas SIN DECLARAR Suma de miles de USS SIN OECIARAR Total Suma de Toneladas Total Suma de miles de USS o,.:.• J.r.1.is 3/,145 31,289 37.31li 167,304 318.816 167,304 318.816 41,225 130.082 8,04 16.44 49.265 146,522 1082.774 2404,757 o o o o o o o Toncl~das o e o u~s 69,833 181,126 FUENTE: 5.AGPyA ·PROGRAMA Mll.L 2000 -DMA,¡,¡,,°' l!'DEC (JJ1o> p1ovi,01i<») Julio 1999. Boledn Apícola N° 9 o o 0.819 OAl 0.819 ronelddas miles de o o miles de USS Suma de ranciadas SANTIAGO OH ESTE RO Suma de miles de USS ~ANTIAGO DEL ESTERO Barco TonelaJas SIN DECLARAR mrles de USS Cam1on 6t. 761 !3.99 86 459 23.99 86,459 0,144 0.173 o o Toneldda\ miles de USS ~8.852 o e; mies <!e USS Camion o PARAGUAY URUGUAY (j o o o o o o o o o o 11, 183 32,909 11.183 32.S09 o o o o o (j o o o o o o o o o o o o o o o e o o o o 0/152 1,631 o 452 1.631 o o 26,SS 57.682 o o o o i&56 57.681 o o o o o 5,291 13,658 5.2~1 í3.658 o o o o 1,65 2,805 1.65 2,805 e o o o o o o o o o ·---a o o o e e o o o o o o o o o o o ll o o º' 7,92 9.523 7,92 9,623 7.92 9,623 o 38.21S 92,222 o o o o o o 6,941 16,463 �3- PRECIOS AL CONSUMIDOR Durante los meses de abril y mayo se continuó con el relevamiento de los precios de la miel e11 las góndol.ts de algunas cadenas de supermercados. Los precios promedio de un frasco de 500gr se detallan a conti nuación: · PUNTO DE VENTA CARREFOUR UNIMARC DISCO $/ 500 gr 3,3 5 3, 15 3,23 Fuente: Miel 2000-SAGPyA TRAMITES PARA HABILITAR PRODUCTOS V ESTABLECIMIENTOS APICOLAS 1- Pasos a seguir para inscribirse com o exportador ® El primer requisito para realizar una operación de exportación es inscribirse en el Registro de l.t Dirección General de Aduanas -ex Adminisrración Nacional de Aduanas-. Este tdmite se realiz.1 u11.1 sob vez y es válida para efecwar operaciones de exportación y/o importación. El m'1mero de inscripció11 obtl'nido lo h.1bilita para operar a través de cualquier Aduana del país. ®Pueden inscribirse perso11:1s físicas o jurídicas y los tr.ímites de exportació11 pueden sl'r 1c:.diz.ulos por el Despachame de Aduana. Documen tació n necesaria: ® Nota dirigida al sefíor Director General de Adu.rnas solicitando d.1r tdmirc .1 L1 inscripción como exportador. ® Tres ejemplares del Formulario OM-1228-E Oecl.1ració11 Jurada. Si el tdmi te no es realizado por el interesado, las firmas deberán estar autenticadas por un Escribano Pi.'1blico. ® El Estatuto Social y/o Poder, si se trata de una Razón Social. ® Copia del C.U.I.T. En la presentación debed contar con el original , a efectos de que l.t Aduana certifique la copia. \_,. ® Original y copia del ültimo recibo de pago de Aportes Previsionales del que suscribe como exportador. El original será devuelto ante la presentación. Si desea exporrar un producto determinado (por ejen;plo, miel fraccionada con marca) debed conocer: La posición arancelaria del producto a comercializar (Miel es 0409) El régimen de reintegros dispuesto por el Estado para cada producto (4, l % miel a granel y 8, l % miel fraccionada) El régimen de exención del IVA e 1ngresos B ru ros.Todas las mercaderías exportadas están exentas de impuestos. Los requisitos sanitarios, aranceles u otros aspectos exigidos por el país de destino. Para conocer las exigencias de los países compradores se puede recurrir a SENASA a los siguientes teléfonos: 011-4345-4112/4110 int.1031/1033 o a las Embajadas respectivas Si Usted d esea obtener información sobre perfiles de mercado para determinados productos alimenticios puede recurrir a la Fundación &portAR, a las Cámaras de Comercio o a las Embajadas y Consulados instalados en Argentina. J ulio 1999. Boledn Apícola N° 9 �2-Pasos a seguir para instalar y habilitar los establecimientos apícolas b_ Deber•Í obtener las especificaciones edilicias para la planra en el Municipio donde desea instalarse. En el Capítulo II del Código Alimentario Argentino se encuentran las características generales con las q ue d ebe contar una t:íbrica o comercio de alimentos. En el caso específico de la m iel se encuentra en vigencia b Resolución N°220/95 del SENASA la cual establece las condiciones edilicias de Lis planras de extracción, fraccionam ienro, deposito o ;1copio de productos apícolas. Documentación necesaria para obtener la habilitación: ~Nota dirigida al Director del organismo habilitador (Municipio o Ministerio de Salu d provincial) infornundo sobre la intención de instalar una industria alimentaria. El Municipio otorgad el ~º RPE (Registro Pro\'incial de Esrablecimienros), que habilita la instalación. - Copia del plano de la pLm r.1. ~ Detalle de la naturaleza del proyecto (tipo de empresa, productos a el.tborar, sistema de traramienros de efluentes. etc.). \..:.._Fotocopia del C. U.I.T. del propietario. W Fotocopia del contrato social, si se trata de una Ibzón Social. \....._U m \'ez habiiitada por el Municipio se debe realizar l.i habilir.1ción 11.1cion.1l en el :-.1::--;:\SA. Aclem:ís, para cad.1 producto que vaya a elabor:u debe obtener el :--.: 0 Rl 1 PJ\ ml'µ,i,tro Prn\'incial de Productos Alimemicios) en el Municipio al cu.11 pertenece l.1 empres;t, que lo h.1bil 11.1 ¡»1r.1 l.1 LOllll'll l.11 iz.1ció11 en toclo el país. Documentación necesaria: \....._ Daros del ti tul.ir del producto (propier.uio) \....._Datos del director técnico, cuando el proceso de el.ibor.1ción lo 1l·quic1.1 \....-. Mare;1 propuesta y denominación según el Código Alimcnr.1rio Ar~c11ti110 L . Condiciones y período de conservación del producto L... Composición y técnicas de elaboración \_,_ Volumen y peso neto de la unid.id de vent.1 \..... . Descripción de los materiales del envase y ;111torización p.11.1 su mo L. Indicación del establecimi ento propio o de terceros donde se h.1 de d.1liorar o fraccionar el producto. L . Anfüsis físico-químico y/o bacteriológico del producto en 1111 l.1bor.11orio habilitado a tal fin. Los dos primeros dígiros del Registro indican l.i provincia que lo otorgó. (Por ej.: 02 correspondea1.1 provinci.1 de Buenos Aires). Si el tdmire se 1ealiz.1 en b Capital Federal, el registro se denomina RMPA (Registro Municipal de Productos Alimenticios). Si la comercialización se realizará sólo dentro del territorio provincial debe gesrion.1r el m'1mero de registro PAMS (Producto Aprobado por el Ministerio de Salud de la provincia correspondienre). Resumiendo: para instalar una planta productora, fraccionadora, etc. y comercializar en el mercado interno deberá contar con: * RPE o RMPA *RPPA 3- Para comercializar en el mercado externo deberá: ,rJI', ,fl" Inscribirse como exportador I importador en b Adu.111.1 (de ;tcuerdo a l.ts especific.1ciones del ;lrt ículo anterior) Sj dese.1 im portar productos terminados, debe re.unir.u el permiso de import.1ció11 en el Instituto Nacional de Alimentos (! NAL). ?' En el mismo o rganismo debe gestionar el RNE (Registro Nacional de Establecimientos) y el RNPA (Registro Nacional de Productos Alime111icios) por cada producto comercializado, para poder vender los productos en todo el territorio nacional e internacional. L-i documentación requerida es la siguiente: "Copia del RPE y del RPPA, comenrados ameriormenre. El trámite se puede realizar en Habilitaciones del INAL, si ta en Estados Un idos 2 1, Capital Federal. T el: {O 11) 4340-0800 o en las Delegaciones provinciales. Julio 1999. 13olcrín Apícola N° 9 �Resumiendo: para comercializar en el mercado interno y enem o deberá contar con: RPE RNE RPPA RNPA Todos los trámites son arnncelados pero su monto depende del producto del que se trate, del tipo de industria y de b zona de radicación. 4- Etiquetado El Código Alimentario Argentino establece las condiciones que deben reunir las etiquetas de los alimentos. L'l siguiente información debe constar en todo alimento envasado que se expenda en nuestro país. ,/ Denominación y marca del alimento ,/ Establecimiento elaborador y razón social del mismo. ,/ Números de registro correspondiente (RPE, RNP, RPPA, RNPA, o el que corrcspond.1) ,/ País de origen, si el mismo fuese imporrado ,/ Identificación del lote ,/ Ingredientes segt'in su peso, de mayor a menor, excepto que se trate de un alimento con un 1'111ico ingrediente. ,/ Contenido neto ,/ Fecha de vencimiento. No es obligatorio para algunos alimentos tales como vinos, vinagres, az1'icar, frutas y hortalizas frescas, productos de pa11.1derí.1 y p.1stelería que se consum;rn dentro de bs 24 hs de elaborados, c1ramelos y p:utillas, entre otros. ,/ 1 Modo apropiado de uso y precauciones a tener en cuenta. Además, se puede adicionar b siguiente infor111;1ción de cadcter no obligatorio: • • Designación de calidad Información nutricional TRAM ITES ESPECIFICOS PARA EL SECTOR APICOLA tf. Dónde analizar residuos de medicamentos y contaminantes en prod uctos y s ubproductos de o rige n animal: Se realizan en la Dirección de Laboratorios y Control Técnico del SE NASA sito en fleming 1653. Martínez Documentación requerida: Acta de roma de muestra o nota del interesado, idenrific.111do el tipo de 1m 1estr.1 y detallando lo solicitado. Es un trámite arancelado Los análisis también pueden re;1lizarse en l.t Red de L.1boworios h.1bilitad.1s por el SE NASA en codo el país. a Autorizar la importación definitiva de miel y derivados apícolas Los tdmites se realizan en el SE NASA en P.1seo Colón 367 PB (Mesa de Entr;1d.1s) Documentación requerida Presentación del Anexo 1o11 seg1ín corrcspond.1, debid.unente coníorn1;1do por 1.1 firnu impo1udora, .1 ser estudiada por el Ar3a de Certificación de Lícteso y Apícol.1s y l.t coordi11.1ción de imporución de productos. El resto de la documentación a presentar deber.í est;1r de ;1cucrdo con lo dispuesto en l.t Resolución N° 630/94. El cdmite no es arancelado. ~ Certificar el origen y sanidad de miel y derivados apícolas con destino a la expor tación. Se realiza en Paseo Colón 367 PB. Documentación requerida: Presentación del .1viso de embarque debid.unente confornudo por la firma exporudor.1. Julio 1999. Boletín Apícola N° 9 �Present.lción de Li nutriz del permiso de embarque de 1.1 Dirección Nacional de Aduanas Confirmación de aviso de emb.1rque (primer item), foch.1 y hora de ingreso de l.1 mercaderí.1 a exportar a zona portuaria, paso fronterizo o depósito flscal para su verillc.1ción. Declaración jurada zoosanitaria y cumplido de embarque p.1r.1 l.t emisión del certific.1do definitivo. Es :ir;1ncebdo y cuesta 20$ i:i Certificar la calidad y sanidad de miel y productos apícolas con destino a la exportación. Se realiza en Paseo Colón 367 PB Documentación requerida Presentación de solicitud de certificación en p.1pel membrerado de l.1 firma interesada, indic.mdo car:ícter de la misma. No es arancelado. ~ Certificar la importación de miel y derivados apícolas. Se realiza en Paseo Colón 367 PB Documentación requerida Presentación del aviso de llegada debidamente conformado por la firma imporradora, a controlar por el organismo Presentación de los cerrificados de origen, calidad y lo b autoriz.ación de imporración definitiva Confirmación del aviso de llegada, fecha y hora de ingreso de la mercadería a importar a zom portuaria o paso fronte rizo para su verficación. Es arancebdo: Hasta 1000 kg: $30 1001 a l0000kg:$70 10001-50.000 kg: $ 100 M;\s de 50.000 kg: $130 {!; Certificar productos apícolas a solicitud del usuario. Se realiza en Paseo Colón 367 PB. Documentación requerida Presentación de nota de solicitud de certificación en papel membrerado de la firma indicando el carácter de la llllSma. De acuerdo al carácter de la misma podrá ser solicitada documentación adicional y/o análisis de laboratorio. No es arancelado a Despacho de colmenas para tránsito federal Lugar donde se realiza: comisión local de la jurisdicción Documentación requerida RENSPA Solicitud de inspección y de emisión del certificado Es arancelado: $1/ colmena f!¡. Inscribir en el registro de exportadores e importadores de productos apícolas Se realiza en Paseo Colon 367 5° p. Documentación requerida: Solicitud de inscripción por nota en papel membretado de la firma Constancia de inscripción ante la Aministración Nacional de Aduana Constancia de inscripción ante la Dirección General Impositiva Copia del contrato o estatuto social de la firma En el caso de ser unipersonal se adjuntará Certificado Policial de domicilio real Es arancclado Para mayor información dirigirse a la página web del SENASA: http://senasa.mecon.gov.ar Julio 1999. Bolctln Aplcola N° 9 �MERCADOS: CHILE L1S exportaciones ch ilenas de 111icl h.1n ol.servaclo 1111 i111pon.111te i11cre111c11to en los t'iltin1os .1iios, sobre todo duranre 1998, donde se produjo un récord de 5.600 tn expo1 t.1d.1s por 1111 v.dor de U$S 11,5 111illo11es. El pri11cip.1l des tino de l.1s exporc;1cio nes de C hile es Ale111mi.1 (supcrior .d 70%) sq~uido p01 Suiz.1. Expo rtacio nes chilenas de miel J;\-portncio11cs de miel 1998 Resto Alemania 75% Con respecto .1 l.1s i111ponaciones, e11 l ')<)8 se rn111¡11.1rn11 ')8 t11 y los pri11cip.1les oríg..:11es t"uero11 Esp.11í.1 y 1:r.111ci.1. Argelllin.1ap.trece en forma cspoddica como origen dc l.1s rn111¡n.1s. lJc tod.1s lcJ1111.1s, dcsde el acucrdo Mercosur-Chile, Argenti1u cuent.1con u1u prefCrenci.1 que i111plic.1 u11.11cducció11 del 'Í0% t·n el .11.11teel. EXIGENCIAS SANITARIAS PARA EL INGRESO A CI II LE DE M IEL DE ABEJAS. ~ A11.ílisis ele l.1bor.11orio que g.1r.111t iccn l.1 .1use11ci.1 dc espor.1s d..: 111 icroorg.111im10s c.111s.111tes el..: l.oque .11ncric.111.1. 8 -e Que l.i miel h.1p sido cos..:cl1.1d.1 por tt·1mit"ug.1ció11 y so11H:tid.1.1 dcc.111t.1ció11 y !'ilt1.1cic'i11. Esr.tr libre d..: restos el..: .1bcj.1s, cer.1ydcc1 ieus. ~ que provc11g.1 de col111t•11.11-es librt·s el..: loqu..: .1111t1 ic-.111.1,) que h.11-.111 t"st.1<lo l1.1jo i11\pccción s.111it.11 i.1 dur.111t<.: los 1'ilri111os dos .1í1os. f!; Los envases deben ser d..: pri111n uso y ckbe11 nt.1r stll 1dos y ..:tit¡uct.1dos. En t·llos s..: ckbc i11dic.1r el p.1ís y est.1blec i111icntos de p10ccdc11ci.1, l.1 idc11titlc.1ció11 dtl produLto, su c.111tid.1d y pcso. {!; El tr;111spone de l.i 111iel desde el cst.1blcci111i..:11to d..: procedc11ci.1 h.1st.1 su destino c11 Chik sc debe re.diz.1r en v..:hículos o co111p.1nime111os que .1segurc11 l.1s co11dicio11n higi.511ico s.111it.11i.1s. L1 111iel debe esr.1r ;11np.11.ul.1 por cc1 tilic.1do ollc1.1I, otorg.1do .d 111omc1110 cid ..:mb.m¡u..: por l.1 .1111orid.1d s;1ni1:1ri:1 co111pete11te del p.1ís de origen, que acredite el <..ompo1t.1111i..:11to de l.1s exigt·11ci.1s s.111i1.11i.1s. Este ccniflc.ulo deber.í .1de111;Ís, es1ip11l.1rcl p.1ís y el es1.1blccimic11to d.: 1'n><:dt·11ci.1, l.1 idc11tillc.teió11 del prnducco, l.1 c.1111id.1d y peso 11e10, el consig11.11.1rio, l.i idc111 illc.1ció11 del medio d.: t1.1mpo1 t..:)' cl 11ú111no de e11\'.1se. {!; Al arribo .11 p.1ís, l.1 111iel ser.í sometid.1 .1 los co11t roks y t•\.Í111t·11t·s q11..: dctc1mi11.1 cl Scn·icio, los cu.1ks scr.í11 co11 urgo p.ILI los us11.1rios. Fdició11 Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca yAlimentación (SAGPyA) Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2°of. 230 (1063) C.1pit.tl. Te!: 011--1349-2061 I Fax: 011--1349-2097 l 11g. iHercedes Nimo e-mail: 11111i111o@s.1gyp. mecon ..1r INTERNET: http://siiap.s.1gyp.111eco11.;1r Ali111ent.1ció11- R.11n.1s Ali111ent.1ri.1s Dirección de Mercados Agroaliment arios. Área productos no tradicionales Paseo Colón 922 1°. of. 127 (1063) C.1pir.1l. Tel: 011-4349-2285 lng. Rita T1111011i e-mail: 11.111on@s.1gyp.mcco11..u DiscC10 Unidad de Comunicación - SAGPyA l 111 presión Dirección de Economía Agraria Julio 1999. Bokcín J\pícol.1 N° <) � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 9 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jul 1999 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/18efdb9106da8699d71ea25cb494b903.pdf 05d7c4174f1aa53fe3636ad374480413 PDF Text Text ... '• La finalidad del Boletín es informar y actualizar a todos los agentes que intervienen en la Cadena Alimentaria de la miel. Es de carácter trimestral y es una iniciativa conjunta de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, de los Gobiernos Provinciales y de las Entidades del sector Público y Privado relacionadas con la actividad. 2 AÑOS DEL PROGRAMA MIEL 2000 El pasado mes de marzo se cumplieron 2 años de la primer reunión del Programa Miel 2000. Mucha agua ha corrido bajo el puente y numerosas acciones han podido realizarse. Todavía falta mucho por hacer pero es bueno saber que las entidades participantes compartimos un mismo objetivo y trabajamos diariamente para alcanzarlo. Este es un proyecto que, espero, siga fructificando y le permita a la apicultura argentina continuar su camino de crecimiento y, finalmente, ocupar el lugar que se merece. Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación y, específicamente, desde la Dirección Nacional de Alimentación quiero agradecer a todas las instituciones el esfuerzo y la predisposición para trabajar en conjunto y llevar adelante esta ambic iosa iniciativa. lng. Agr. Mercedes Nimo 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS Los datos provisorios de exportaciones del año 1998 permiten determinar que se exportó, en monto, un 15% menos que el año 1997 y en volumen, la disminución fue apenas de un 2% . Esto es consecuencia de que se exporta un 99 % de productos considerados commodities que sufrieron una fuerte disminución del precio en el mercado internacional. Exportaciones totales de miel 1998* DESTINO EE.UU. Alemania Italia Esoaña Gran Bretaña Resto Total Volumen <Tn) 30.575 20.792 6.619 2.338 1.932 6.077 68.333 Valor Millones U$S 38.6 26.4 8.6 2.9 2.4 9.4 88.3 Fuente: Miel 2000- SAGPyA sobre la base de SENASA * Período enero-diciembre. Datos provisorios l 1e �Exportaciones de miel fraccionada: 1998* DESTINO Volumen <Tn) 512 73 15 10 5 15 ".) 8 Brasil Arabia Líbano Emiratos Arabes Kuwait Omán Jaoón Reo. Checa Valor Miles U$S 1.551 149 37 25 18 32 8 22 Precio FOB U$S/lrn: 3.03 2.04 2.47 25 36 2.13 2.67 2.75 Fuente. Miel 2000- SAGPyA sobre la base de SENASA *Período enero-diciembre. Datos pro\'isorios Las mieles fraccionadas representan el 1% del total exportado, siendo Brasi 1 e l principal destinatario con el 77% de las compras totales. Las principales empresas exportadoras de miel durante 1998 se pueden observar en el siguiente Gráfico: Ranking exportadores 1998 En el primer bimestre de 1999 los primeros datos aportados por el SENASA dan c uenta de un volumen exportado de 12.300 tn ( 16°10 menor al año anterior) por un Yalor de U$S 15 millones (21° 0 inferior a 1998). f.o más interesante es que Alemania fue el principal destino con el 56% del total exportado, seguido por Estados Lnidos con el 14%. 1 2- PRODUCCION MLNDIAL DE MIEL De acuerdo a la última información recibida del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (lJSDJ\ ). los datos de producción para 1998 si.! detallan a continuación: VARIACION CON RESPECTO A 1997 PRODUCCION (TN) PAIS (°lo) China Estados Unitlos Arnentina* Alenurnia ' - - ~xico ~da - - Fuente: USOA * Fuente: Miel 2000-SAGPyA Abril 1999. Boh:tín Apkola ~e 8 - - 140.000 89.000 75.000* 15.000 56.500 33.000 - 21 2 - >- - - = = 54 10 �Para la cosecha 1999 se espera en Argentina una producción récord que supere las 85.000 tn de miel (13% superior al año anterior) debido a las buenas condiciones climáticas imperantes en las principales zonas productoras del país y al incremento en el número de colmenas. 3- CONSUMO MUNDIAL DE MIEL De acuerdo a datos relevados de la F AO, en el cuadro siguiente se muestra la evolución del consumo per capita en los principales países consumidores. El último dato corresponde al año 1996. A pesar de no ser sumamente actual, se puede observar la tendencia esperada. País 1990 (kf!/oer l'stll) HAlemania 1 15 An!!ola 2 06 Austria 1 61 Canadá 09 Chinre o28 Rea. Centroafricana 3 08 Grecia 1 13 Kenva o 85 Nueva Zelandia 2 32 1 18 Suiza Tanzania o 71 Turouia 09 Ucrania o76* Fuente: Miel 2000-SAGPyA sobre la base de FAO. *Corresponde a la ex URSS 1992 ,_ can) 1994 (k-'--- f'llll) 1.26 2.04 1 39 07 1 13 3.1 1.46 0.88 2.25 1.21 o 85 o 99 11 1 12 2 01 l 74 o 93 o 79 3 12 1 62 o 91 2 79 o 98 o 82 o 88 1.2 1996 (J.~ ,,_. r<>.n) 1 03 2 06 1.69 0.95 0.77 3 14 15 o94 1 45 o98 o 79 0.94 1.07 Es interesante observar que entre 1994 y 1996 algunos países incrementan notablemente su consumo como es el caso de Líbano (0,92 kg per cap), Letonia (1,2 kg per cap), Lituania (0,8 kg per cap), Emiratos Arabes (0,74 kg per cap) y España (0,76 kg per cap), entre otros. '-- El promedio mundial de consumo per capita se mantiene relativamente constante en 220 gr. En Argentina, el valor es muy similar al promedio mundial pero se observa una tendencia creciente aunque sólo se cuente con valores aproximativos. 4- PRECIOS AL CONSUMIDOR Durante los meses de enero y febrero se relevaron 4 cadenas de supermercados. Se registraron 15 diferentes marcas, de las cuales 1 correspondió a la marca del punto de venta. Los precios promedio de un frasco de 500gr se detallan a continuación: PUNTO DE VENTA COTO CARREFUOR UNIMARC DISCO Fuente: Miel 2000-SAGPyA $/ 500 er 3 3 3 3 13 24 15 33 Abril 1999. Boletín Apícola Nº 8- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -----1• �La información relevada se encontrará disponible en la página de la Secretaría de Agricultura y se actualizará en forma mensual. OTROS PRODUCTOS DE LA COLMENA: HIDROMIEL Y VINAGRE DE MIEL El hidromiel y el vinagre de miel constituyen las preparaciones fermentadas más antiguas de la humanidad: la primera, sobre la base de la fermentación alcohólica de mezclas de agua y miel, y la segunda, obtenida por fermentación acética. Si se considera al hidromiel la más antigua bebida alcohólica, en consecuencia el vinagre de miel es el primer vinagre utilizado por el hombre. Si bien en el Código Alimentario Argentino ambas preparaciones están consideradas; en nuestro país no existe una tradición en el consumo, por lo tanto no se elaboran a nivel industrial. Lo contrario ocurre en otros países, principalmente de Europa, donde presentan mayor relevancia. Según la información obtenida, en nuestro país, anualmente se organizan en distintas instituciones cursos de capacitación para la elaboración de estas bebidas. Siendo preparaciones de sencilla elaboración, pueden presentarse como otra alternativa al uso de los derivados de la miel y de los otros productos de la colmena. Hidromiel: Es una bebida fermentada sobre la base de miel.Fue utilizada por diversas civilizaciones antiguas: griegos, romanos, celtas sajones y bárbaros, en Europa. Por los mayas, en América. Por los vikingos, en Escandinavia, Es el producto de la fermentación alcohólica en la cual la miel se cuece diluida con agua. Existen diversas formas de preparar hidromiel. Para producir la fermentación se utilizan, por ejemplo, las levaduras del género Sacharomicetos, prefiriéndose las provenientes de la uva. Su proceso de elaboración es similar al del vino. El mosto debe prepararse en un recipiente de acero inoxidable. Es conveniente utilizar miel de la última cosecha, extraída de panales nuevos y perfectamente madura y bien decantada. Debido a que la miel es ácida, y por lo tanto ataca los metales, se deben evitar los recipientes de cinc, hierro o cobre, porque pueden alterar el producto. Existe una gran variedad de hidrom ieles: desde livianos, licorosos y de mesa, hasta de postre, secos, demi-sec, dulces y champanizados. Según la información recabada, esta bebida se elabora a nivel artesanal destinándose, casi exclusivamente, al consumo familiar. Contrariamente a lo que sucede en otros países en los que la miel y otros productos elaborados a base de ella tienen relevancia, en nuestro país no tiene gran difusión pero se trata de una alternativa más que ofrece el maravilloso mundo de la colmena. Vinagre de miel Llamado "el vinagre de los antiguos egipcios". Es el primer vinagre utilizado por el hombre por al menos 5000 años. Abril 1999. Boletín Apícola Nº !! - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - - - -e �La miel es una materia prima de altísimo valor biológico. Sólo considerando el tipo de azúcares (glucosa y frutctosa, principalmente) nos podemos dar cuenta de la gran superioridad del vinagre de miel en comparación con los elaborados de un solo fruto (por ej., manzana, uva). El vinagre de miel proviene de soluciones de miel en agua transformadas a través de la fermentación alcohólica, en primer lugar, y luego acética. La calidad de un vinagre es directamente proporcional a la calidad de la materia prima y al proceso productivo. En algunos países, la única razón de la disminución en el uso de este producto no está en la calidad sino en el precio muy alto de la materia prima. Por ejemplo, si se comparan tres materias primas con las que se produce vinagre: la uva, la manzana y la miel, nos damos cuenta que la miel cuesta al menos de 5 a 20 veces más. Se debe tener en cuenta que el precio está justi ftcado por su altísimo valor biológico. • • El vinagre cuenta con numerosos usos, incluso como bebida refrescante. Las ensaladas, todas las verduras, las salsas y los agridulces causarán asombro por el excepcional sabor y aroma, la digestión se verá facilitada y el bienestar aumentará. D!RECCION DE LA PROMOCION DE LA CALIDAD ALIMENTARIA TEL : O1-349-2186/2041 E-MIAL : fjanin@sagyp.mecon.ar MERCADOS: ARABIA La miel es parte importante de la dieta diaria de los árabes y su consumo está fuertemente arraigado en los Beduinos al igual que en la cultura religiosa de Arabia Saudita, basada en las creencias del Sagrado Corán. El Corán hace referencia a la miel por sus usos curativos y propiedades medicinales. También es utilizada por su poder edulcorante. Arabia Saudita consume cerca de 5000 toneladas de miel anualmente. La producción local cubre entre el 2 y el 4% del consumo total. Su uso es diario, en reuniones tradicionales y en las fiestas religiosas I:,1 consumo es mayor, particularmente, durante el mes de Ramadan donde la gente la consume en el día y al atardecer. La producción estimada por el Ministerio de Comercio de Arabia Saudita es 90 tn. Es un país importador de miel a granel para uso industrial y de miel fraccionada. Sus principales proveedores son Alemania, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelandia y Turquía, en menor medida se abastecen de Europa Oriental, América Latina y Países del Sur Asiático. En la industria la miel se utiliza para realizar mezclas con otras mieles, para refinar y para reenvasar. La marca Al-Shifa que significa "cura"(aludiendo a la utilización de esta palabra por el pueblo Quaranic), resulta una de las más populares; pero genera confusión en el consumidor en cuanto a su origen ya que pareciera saudita pero es una mezcla de mieles de México, Argentina y Australia. La miel re-envasada se vende en el mercado local y se re-exporta a Marruecos, Argelia, Jordania, El Líbano, Kuwait, Bahrein, Emiratos Arabes Unidos, Ornan,, Qatar, Yemen e Indonesia, en envases cuyo rango va de 25 a 50 Grs. Abril 1999. Boletín Apícola Nº 8 �La miel importada llega al puerto de Jeddah sobre el mar rojo o al Puerto de Damman en el golfo de Arabia. La miel a granel es importada por comerciantes independientes que la venden a mayoristas, minoristas y por comisionistas quienes importan en representación de importadores y mayoristas más pequeños. Estos últimos, a su vez, pueden distribuirlas a fabricantes de alimentos y plantas procesadoras que re-envasan. La miel fraccionada es importada por mayoristas y comisionistas independientes o comisionistas que distribuyen a mayoristas y a grandes almacenes y supermercados. Los requisitos de embarques incluyen: identificación del producto, origen, peso, fecha de producción y vencimiento, nombre del importador y exportador. Para miel envasada el arancel de importación es del 12%. La miel con destino a la industria se encuentra exenta pero se debe requerir un certificado en la aduana. Los estándares de importación son establecidos por SASO (Organización de Estándares de Arabia Saudita) dependiente del Ministerio de Comercio. Exportaciones argentinas 800 r---- 94 95 96 97 98 Fuente: Miel 2000-SAGPyA sobre la base de INDEC Para mayor información: Embajada de Arabia: Alejandro M. de Aguado 2881 (1425) Cap. Fed Tel.: O11-4802-3375/4303/0760 LEGISLACION APICOLA Recientemente, la provincia de Chubut promulgó la Ley Nº 4430/98 que crea el Consejo de Asesoramiento y Promoción Apícola en la provincia quien actuará como organismo de asesoramiento y consulta del Gobierno Provincial. En el marco de la rn isma ley se crea el Registro Provincial de Productores apícolas, de carácter obligatorio donde deberá inscribirse toda persona física o jurídica que posea un mínimo de 1O colmenas. Todo apicultor que desee instalar colmenares en el territorio provincial deberá solicitar autorización al Organismo de aplicación Todo productor inscripto en el Registro por el término de cinco años quedará exento de todo impuesto, tasa o cualquier otro tributo de origen provincial. Abril 1999. Boletín Apícola Nº 8 �Las plantas de extracción. fracc1una•n 1cnto. cm asado de m icl como de otros productos apícolas así tambi én como los distribuidore<; de ~ti..:ho" producto .... deberan registrase ante el organismo de aplicación competentt.. Se prohíbe d 1"g,r\. 'iü di tc.i 1tur 1t 1 1m 1.. i.d J1.' 1..olmt nd" ) o nucleos con abejas y/o reinas que no esten acompañ,1d<1'> Jel 1..crt1t11... d' d... co1 1 d.·,I ra._ .11 \ -,.1r.1d.1d otorg..clo por el Organismo Provincial de Apicacion, por ..1 ~ecretana d1. :\pi1..u t 1,. l1;in.H.Jer1,1. µe'iC[, ~ Alimentación de la Nación o por el INTA , en C'itos Jo.., liitim.,-, c.1-..>• • t11i1...ith>s pu .1Pn)\111c1.i. l, t 1 'llll 11 ">1 \.k " 111.1~· r 1nltllnH 1.. un puedt.! dirigirse a: Ministerio de Econon11a dl' ( hubut Tel: 0296"· !82.~h' k..'. 1 h TA:\1BORES ! lasta lel1rer0 ck siguiente". ')l)lJ 1.1.., l •r l 1• .111 lit. d , Hll \. l "il '\ \ ...,,\ pal"I la 'enta de tambores son las 1amborc<, nu1.\ ti" '.:;; LA :\IL l'AL llI L '\01{ J 1 (;;;VA~ LEEU ARGEi\ J 1:\,\ @, FABRI 1 A "I ~RL (;;; RALU AS ~IH 1am bon.:, r...... claJ, i• • "Lk , t;» IZZO ROQllJ•, RI( \RllO @ LOR F.'\/,O U/ \ '\ I 1 I· 11110 "iRI Q l\Oln \~ "ilH ~O\'I D.\DE"' LI pa.,.ido .28 \.k d11.11..' 11 ... \.k 1•,•,:, ... 1 -.., ',L ... 1..'.1.1 , e \,... 1. •• ltura, el Dr. (;umcrsi ndo Alonso firmó la Re<;dlu ... ull '\ ' ,¡¡.¡ lt"'- '-''-' ,¡c.. Ollll~IOll '\.¡c1011al de ~anidad Apícola. La citada C01111,1on '>t.. ...i ... : er· 1.l .1111, •> kl 'il "-AS\ ) v 1.11"1 111tegrada por un representante por cada 111<it1tucio11 ,)ti..•al) p •\ a11: qu . . .,e' e 11 1• • u111t Jlu.1..:ion: * Sl:C'Rl l ·\RI \ PF \(JRICl i :t R \ (1 \"'-\PI RI \.PI<;;;(',\ Y Al IMl-.NTACION * Sl·RVICIO ;-.. . \CIO'\AI Dl "> \'\IP \I> \l ID\() /\tlROA.L 10.11-.:-.. !ARIA 'r l * C0\1l'il0'\ PltO\',:-.,( \L l>I ..., \!\,¡JI> \U \1\1\11\I Ul 1 A PRO\'. DE BUENOS AIRES * CO!'v11"il0'\¡ l'RO\ 11'.< 1 \1 • C0\11Sl01\J PRO\ 11\l * COMI SION PRU\ 11\C 1>1 "> \ 1'.11 ),\!) \l\I~ \1 Dl 1 A PROVll\CIA DF CORDOBA 1 \L l>l L..,\1\Jll>AD \l\ol\11\1 D~ LA PRU\'II\<CIA or ENTRE RIOS L\I l>I "i \1'.;I[) \1 > i\ '- l\1 \1 l>l LA PROVll\C'IA OC LA PAMPA Cül'vllSIOJ\. PRO\ l'\C L\I l)J "i \i\ID'\I> i\'\,l\'1 \1 DL LA PRO\'l'\CIA DF CORRIENTES * 1H "i \1\ID \I> \ '\il \1Al l>I· 1 i\ PR0\'11':CIA DL SAN LUIS * 11\!STITll ro 1\J.\CI01\ '\l DI 11 C'1\i<>I OCrl \ '\GROPH 'llAR IA (IN J"A) * lll'<IVI RSI() '\DL"i l\ACl< >'\ \1 r..., * C0\11SI01\ PRO\ 11',C'l:\I • COJ\iSLIO ()1, ("-.\l.'> l .(J \( 1< )\,(L.. ( "1'.1 H·IC \<.;y T bCJ\. ICAS (CONICET) SOCIEDAI> '\Rlrl \d I'\ '\ l>l \l'I( l 1 ll>:{I \ • CAMARI\ AR1..1. '\ II'\ \ L)I· 1 \Pl>P [ \l>ORL..., y [R.\( CIO!'<ADORES * Abr•I 1.999 1h•lc 11 \p1L l... " "I --e �• • • • SOCIEDAD RURAL ARGENTINA CONFEDERACIONES RURALES ARGENTINAS FEDERACION AGRARIA ARGENTINA CONFEDERACION INTERCOOPERATIV A AGROPECUARIA COOPERATIVA LTOA. La Comisión tendrá las siguientes funciones: + + + + + + + Participación en la elaboración de Planes y Programas sanitarios para la apicultura a nivel nacional y/o regional. Cooperar y brindar apoyo a todas las acciones derivadas de la ejecución de los planes Seguimiento, evaluación y correcciones de los Planes y Programas Sanitarios Gestión y asignación de recursos Promover legislaciones que regulen la obligatoriedad y el cumplimiento de las medidas que aseguren la implementación del Plan y/o Programas Sanitarios. Promover la capacitación técnica para el adiestramiento de productores, técnicos y profesionales. Promover y participar en la difusión del contenido y objetivos de los Programas y Planes Sanitarios. 1- BIBLIOGRAFIA El material que se detalla a continuación pertenece a la Biblioteca del PROAPI (Jnta) y se encuentra disponible en la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNCPBA) de Tandil. El costo de cada fotocopia es de O, 1$. Si desea solicitar el material debe comunicarse con M. V. Da niela Aguería. Área de apicultura, a los siguientes teléfonos: 0293-22357/26667 o al siguiente e-mial: dagueria@vet.unicen.edu.ar W Sanidad. Investigaciones sobre procedimientos de lucha química contra Varroa jacobsoni Ed. Consejería Agric. Junta de Comunidad de Castilla ( 1991) fJl llJ Estándares de miel del Codex W Cuaderno de norma de la producción de miel ecológica. Análisis polínico de mieles de Buenos Aires. 2- DIRECCIONES DE INTERNET http://www.apiculture.com http://www.agr.ca/misb/hort/honey .html http://www.apicultura.com.ar http://www.iedatos.es http://www.fao.org http://www.dadant.com/abj .htm �NOVEDADES El pasado 16 de marzo la Comisión de Agricultura y Ganadería de la Cámara de Diputados, presidida por el Diputado de la Nación Juan Carlos Passo, organizó una reunión para discutir un proyecto de ley para la Creación del Programa de Desarrollo Comercial de Productos Apícolas. El destino del programa será el fomento del consumo de productos apícolas en el mercado interno, el fortalecimiento de las medidas tendientes a la formación de consorcios de productores para exportación, la apertura de nuevos mercados y el desarrollo de normas de calidad que incrementen el valor de los productos apícolas nacionales. El presente proyecto establece que dicho Programa sería financiado con el 1,5% del valor FOB de todas las operaciones de exportación de productos apícolas; los aportes del tesoro nacional que fueran obtenidos por el presupuesto nacional; legados y donaciones y créditos internacionales solicitados al efecto. El tercer artículo establece que el fondo será administrado a través del organismo que designe el Ministerio de Economía, el que dictará la reglamentación pertinente. En el mismo tendrán participación relevante los miembros de las asociaciones de productores de productos apícolas de alcance regional y nacional. Próximamente, se realizará una segunda reunión de discusión para consensuar la propuesta presentada. Edición: SAGPyA. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2ºof. 239 ( 1063) Capital Ing. Mercedes Nimo Tel: 011 -4349-2061 /2 155 Fax:O 11-4349-2097 Email : mnimo@sagyp.mecon.ar INTERNET: http://siiap.sagyp.mecon.ar Alimentación- Ramas Alimentarias Dirección de Mercados Agroalimentarios. Área productos no tradicionales Paseo Colón 922 1º. of. 127 ( 1063) Capital. Tel: O11-4349-2285 lng. Rita Tanoni E-Mail: rtanon@sagyp.mecon.ar Armado y preimpresión: Unidad de Comunicación - SAGPyA Impresión: Dirección de Economía Agraria - SAGPyA Abril 199?. Boletín Apícola Nº 8 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 8 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Abr 1999 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/e8761cd0497e14be4cc8351bdc315583.pdf 0cf5caf51591cbf27b0a0206b35baf88 PDF Text Text .... -- 1 BOLETIN APICOLA ~7 PROGRAMA MIEL 2000 ' ' , ' 1.1 t111,1lidad del Boletín es informar y actualizar a todos los agentes que intervienen en la Cadena •n: dt la miel. Es de caractcr trimestral v es una iniciativa conjunta de la Secretaría de , ,11ti.r. , L:.rnadena, Pesca y Alimentación, de los l~obiernos Provinciales y. de las Entidades del sector , l \ I'11vad(' relacionadas con la actividad . t \PORT,~CJONES ARGENTINAS 1 l r pcwtacioncs ele miel a granel: 1998 DESI'INO l· I llll \I, ma11ia lt d1a 1 • p.u' 1 '" Brctaila Rc<;;to Total Volumen (Tn) 27.521 17.188 5.571 1.658 1.473 4.980 58.391 '000- SAGPyA sobre la base de ,1d1 Lllero-octubre. Datos provisorios 11, \11.:I r Valor Millones USS 34.7 21.9 7,3 2.1 1.8 7.7 75,5 SENA~.!\ Las exportaciones en el período enero-octubre de 1998 disminuyeron un 5,5% en volumen y un 20% en valor con respecto al mismo período del año anterior. I:.stados Unidos representó el 47% de las compras seguido por Alemania que incrementó su participación con respecto a 1997 con el 22% de las compras. España se convirtió en el cuarto destino de las exportaciones argentinas debido a que disminuyó sus compras de miel china sustituyendo el origen por nuestro país. \portacioncs de miel fraccionada: 1998 l>ESTINO Br.isil \rabia -- .... - : 1h;ino 1 'l 1,lll'<, 1 \rabcs J.....u\\dlt laE_ún ' ~P Checa , h .. M el ' <l Volumen (Tn) 421 73 15 9 5 .., .) 8 Valor Miles U$S 1279 149 37 25 17 8 21 Precio FOB U$S/kg 3.03 2,04 2.46 2.77 3.4 2.66 2,62 2000- SAGPyA sobre la base de Sl NASA > cn~ro-octubre. Datos provisorios , 1·, tr.1cuonadas representan el 1% del total e:-.. portado. siendo Brasil el principal destinatario con el 74% de , ~· 11pr.l'> tolales 1'1 119 Boklln Apícola Nº 7 �2- PRODUCCJON MUNDIAL DE MIEL De acuerdo a los últimos datos emitidos por la FAO, la producción mundial de miel en 1997 fue 1, 12 millones de tn un 1,6% superior a la del año 1996. Para 1998 se estima que Ja producción será levemente inferior a la de 1997. PAIS "---' China Estados Unidos Argentina Turquía México India Rusia Resto Total Fuente: FAO * Fuente: Miel 2000-SAGPyA PRODUCCION P ARTICIPACION (TN) (%) 188.791 87.270 75.000* 63.300 53.861 51.000 48.000 544.778 16,7 7,8 6,7 5,7 4,8 4,5 4,3 49,5 1.112.000 3- MERCADOS: ESPAÑA Los datos que se presentan a continuación fueron extraídos de información enviada por Ja Consejería de Agricultura, Pesca y Alimentación de Ja Embajada de España en Argentina. ESTRUCTURA DEL SECTOR APICOLA FN ESPAÑA 1997. CENSO APICOLA Colmenas de profesionales 67.9 % 1.287.060 Colmenas de no profesionales 32.1 % 605.462 Total de colmenas 1.892.522 Apicultores profesionales 15.7 3.882 Apicultores no profesionales 84.3 29.907 Total de apicultores 24.789 Promedio de colmenas por apicultor profesional 331 Promedio de colmenas por apicultor no profesional 21 Promedio de colmenas por apicultor 76 FUENTE: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. España. 1997. PRODUCCIÓN PRINCIPALES COMUNIDADES AUTÓNOMAS PRODUCTORAS DE MIEL COMUNIDAD AUTÓNOMA PRODUCCIÓN DE MIEL (TN) 6.505 VALENCIA 5.500 EXTREMADURA CAST-LEON 4.200 ANDALUCIA 3.335 2.500 ARAGÓN * Otras incluye las Comunidades Autónomas de: Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra, La Rioja, Cataluña, Baleares, Madrid, Cast-La Mancha. y Canarias. Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 2 �El 45% de la producción total de la miel es multiflora, existiendo mieles de brezo, eucaliptus, azahar, de bosque y de girasol. El promedio de producción de miel por colmena es de 18 kg. La producción de cera es de 1.999 miles de kg y la de polen 1.050 miles de kg. Las mieles comercializadas en España deben responder a lo estipulado en el Código Alimentario español. EXPORTACIONES-IMPORTACIONES DE MIEL EN ESPAÑA (1998) Las exportaciones espafiolas de miel presentan una tendencia creciente, que se mantiene en 1998, aunque en los primeros meses las exportaciones no superaron el volumen total de las importaciones. En 1997 se exportaron 9.400 tn de miel. En el primer semestre de 1998 el volumen total importado alcanzó las 2.804 toneladas y el de las exportaciones llegó a las 2.335 toneladas. Esto representa un descenso de las importaciones del 11 % respecto al primer semestre de 1997 y un aumento del volumen de miel exportada del 28%. Los precios del mercado mundial de la miel, como habían previsto muchos analistas, se mantiene en niveles más elevados que en los últimos afios. Excepto China, las mieles de importación que llegaron a España cotizaron por encima de las 200 Ptas./kg Los principales destinos de las exportaciones son los países intracomunitarios (84%) Francia, Alemania y Portugal. El resto se comercializa a Argelia, Israel y Arabia. Las importaciones espafiolas de miel se distribuyen de la siguiente manera: 4% por Cooperativas 10% por Mayoristas 86% por Industrias COMERCIO: VENTA POR EL PRODUCTOR DE LA MIEL PRODUCIDA EN ESPAÑA Concepto VENTA DIRECTA AL CONSUMIDOR VENTA DIRECTA AL MINORISTA COMERCIALIZACION EN COOPERATIVA VENTA A FRACCIONADORES VENTA AMA YORISTA VENTA A LA INDUSTRIA TOTAL · Porcenta.ie 22,8 7,5 16,5 22,7 18,7 11 ,8 Toneladas 7.073 2.189 5.120 7.026 5.802 3.681 30.891 Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación NORMATIVAS En el mes de noviembre se produjeron dos importantes noticias relacionadas con la actividad apícola: la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación publicó la Resolución Nº 121/98 que establece las características que deben tener los envases en que se comercializa la miel; y en el marco del MERCOSUR se produjo un importante acuerdo con Brasil para el comercio de la miel. Ambas novedades se resumen a continuación: Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 3 �RESOLUCION DE LA SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION Nº 121198. Publicada en el Boletín Oficial del 23/10/98. Art.l Los envases destinados a contener miel a granel con una capacidad desde Trescientos (300) kg. de miel, así como los demás recipientes en formas, materiales y volúmenes diferentes, deberán ser de primer uso (nuevos o de hierro reciclados a nuevo) y cumplir con los requisitos establecidos en el Capítulo IV "Utensilios, Recipientes, Envases, Envolturas, Aparatos y Accesorios·· del Código Alimentario Argentino, aprobado por Ley Nº 18.284. Art. 2 Los envases a que se refiere el artículo anterior deberán estar autorizados por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA quien verificará la aptitud bromatológica de los mismos. \ .....: Art. 3 Los tambores de hierro con revestimiento sanitario deberán cumplir con las siguientes especificaciones técnicas: Material: chapa de hierro SAE 1008/ 1O1 O, según Norma IRAM 600 cuyo diseño y características constructivas aseguren la integridad del envase en toda la cadena de producción y comercialización de la miel contenida en el mismo Tapa: móvil, de cierre hermético con junta diseñada de tal forma que posibilite e l precintado inviolable, posterior a la torna de muestra. Acabo exterior: pintado a horno Acabado interior: revestimiento con barniz sanit~rio oro, autorizado por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, curado a horno. Art. 4 Los tambores tendrán zonas planografiadas en color blanco. En una de las zonas se consignará, en letra de tamaño no inferior a TRES centímetros a) el número de Resolución del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENT ARIA que aprueba el envase mediante la leyenda: ºRes. SEN ASANº, b) la leyenda ""ENVASE NUEVO"" o ..ENVASE RECICLADO"", según corresponda. La otra zon~ quedará en blanco para que al momento del llenado de los mismos se consigne en letra de tamaño no inferior a TRES centímetros, los datos que identifiquen el origen de la miel. En ambos casos los datos serán escritos en forma indeleble y claramente visible al momento de la estiba. Art. 5 Específicamente para los tambores de hierros reciclados a nuevo, el procedimiento será evaluado y autorizado por el SERVCIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. Será requisito ineludible que pueda demostrarse la única trazabilidad del envase, en cuanto a sus usos anteriores y en cuanto a las etapas del proceso de reciclado. Asimismo, deberá estamparse en e l cuerpo del tambor y en caracteres cuyo relieve sobresalga hacia el exterior, la leyenda ""RECICLADo·· y a continuación el número de Resolución del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA por la cual se aprueba el procedimiento de reciclado mediante la leyenda ºRes. SENASA Nº. Art.6 Deróganse los artículos 1°,2º y 6º inciso b) de la Resolución Nºl 35/87 de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA y la Disposición Nº 6 de 1988 de la DIRECCION GENERAL DE LABORATORIOS DE PRODUCTOS GANADEROS Y LA DIRECCION GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE PRODUCClON Y COMERCIALIZACION ANIMAL. Gumersindo F. Alonso. Hasta noviembre de 1998, las empresas habilitadas por el SENASA eran las siguientes: ©LA METAL DEL NORTE © VAN LEER ARGENTINA © FABRIT AN SRL © RALDASSRL Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 4 �MERCOSUR Entre los días 26 a 30 de octubre de 1998 se reunió la Comisión de Sanidad Animal del Subgrupo de Trabajo ..Agricultura..del Mercosur en la ciudad de Brasilia. En dicha reunión, los Estados Partes acordaron que en el caso de las mieles fraccionadas no se exigirá el análisis laboratorial para la detección de Loque Americana. Solamente será exigido para el caso de la miel a granel. Para las mieles fraccionadas se exigirá, únicamente, el Certificado Zoosanitario Único para el intercambio regional con destino al consumo humano en el Mercosur. Para miel a granel y otros productos apícolas Argentina y Brasil se comprometen, por termino de 75 días, a continuar utilizando sus técnicas actualmente vigentes. En es lapso, las delegaciones se comprometen a realizar un análisis de riesgo con el propósito de ajustar los detalles y el sustento técnico apropiado a las exigencias a ser incorporadas a los protocolos para la certificación de apiarios y la declaración de no existencia de notificación de casos de Loque Americana. \.....- En este lapso Bras il realizará pruebas a mieles a granel y productos apícolas procedente de Argentina, con su metodología para la obtención de datos y como parte del trabajo del Análisis de riesgo. Argentina por su parte en este período garantiza que todos los tambores de miel que se exporten a Brasil contendrán un rótulo con la leyenda "Miel Destinada Exclusivamnete a Consumo Humano". EQUIPAMIENTOS ALIMENTARIOS La Resolución GMC Nº 27/93 establece las características que deben tener los equipamientos alimentarios que se encuentren en contacto con los alimentos. El listado de los materiales metálicos que pueden utilizarse en las etapas de producción, elaboración, fraccionamiento, almacenamiento, distribución, comercialización y/o consumo, se detalla a continuación: Materias primas metálicas sin autorización previa: • Aceros y sus aleaciones inoxidables • Hierro fundido o batido • Acero o hierro galvanizado • Aluminio técnicamente puro y sus aleaciones • Acero cromado protegido con revestimientos poliméricos • Acero no revestido (chapa negra) protegido con revestimientos poliméricos • Cobre, latón o bronce revestidos íntegramente por una capa de oro, plata, níquel, cromo o estaño técnicamente puros. • Estaño, níquel, cromo y otros metales técnicamente puros y sus aleaciones como metales lilOCUOS. • Hierro enlozado o esmaltado que cumpla con las exigencias de la Resolución GMC 55/92 relativa a vidrio o cerámica Hojalata que cumpla con las siguientes exigencias: • Envases no barnizados internamente • Envases barnizados internamente Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 5 �Materias primas metálicas con autorización previa Se permite la utilización de equipamientos metálicos fabricados con cobre, latón y bronce sm revestimiento para usos particulares siempre que sean aprobados por la autoridad competente. Materias primas para revestimientos poliméricos Podrán ser utilizadas las sustancias previstas en las listas positivas de polímeros y adictivos para materiales plásticos con sus restricciones de uso. La recomendación más importante a tener en cuenta es que a la hora de seleccionar maquinaria para su sala de extracción o fraccionamiento solicite información sobre los materiales utilizados, busque asesoramiento de parte del fabricante y una garantía por lo que adquiere. Tenga en cuenta que numerosos materiales dejan residuos en los productos que se comercializan o en algunos casos se utilizan materiales prohibidos para estar en contacto con alimentos. CONSUMO DE MIEL El Programa Miel 2000 durante 1998 realizó más de 500 encuestas a consumidores para determinar algunas características del consumo interno de la miel. Las encuestas fueron realizadas en distintos eventos agropecuarios, por correo y mediante Internet. Los resultados que se muestran a continuación son preliminares debido a que aún el procesamiento de la totalidad de las encuestas no ha concluido. De las 250 encuestas procesadas el 84% afirmó consumir miel. Este resultado es algo sorprendente pero se puede deber a que las encuestas fueron realizadas, en muchos casos, a personas relacionadas con el campo. Es decir, probablemente, conocedores de la miel y de sus propiedades. De todas maneras, el resultado es bastante alentador. El 45% consume miel por sus propiedades terapéuticas y medicinales El 9% por su poder edulcorante El 53% por tratarse de un producto natural El 52% porque le gusta El 7% porque es untable El 6% por otras razones no especificadas El 16% de los encuestados que no consume miel respondió que no consume porque: Al 17% no le gusta al 14% le resulta empalagosa al 8% porque ensucia y chorrea y al 60% por otras razones no especificadas El tipo de miel consumida se distribuye de la siguiente manera: 50% miel líquida 23% miel crema 38 % miel sólida Las respuestas más interesantes radican en la cantidad consumida, los lugares habituales de compra y la relación con la marca del producto. Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 6 �¿Dónde se compra la miel? Lugar de compra de miel Almacen Autoser 4% 2% Dietetica 8% Otros establ 54% ¿Cuánta miel se consume? El 30% compra menos de un envase de 500 gr mes El 29% compra 1 envase de 500 gr mes El 25% compra entre 2 y 3 envases por mes El 16% compra más de 3 envases por mes. ¿Compran miel con marca? Tipo de compra de mic 1 Con m,a;~·~ Sin marca 83% De los resultados presentados se pueden extraer algunas conclusiones: • • • • • El consumidor no está comprometido con ninguna marca y no existe la relación marca-calidad. El lugar de mayor venta no es el supermercado sino locales propios, conocidos que distribuyen el producto, venta en la ruta, etc. El porcentaje de consumidores de miel es muy superior al esperado (a pesar de tratarse de una encuesta sesgada). Más del 50% de los encuestados contaban con menos de 40 años. El 65% de los encuestados respondió que no tuvieron conocimiento de material promociona! sobre la miel. Evidentemente, se trata de un mercado potencial muy interesante donde deberían aunarse esfuerzos para revitalizar el consumo interno de los productos de la colmena. Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 7 �1-HABILITACION DE ESTABLECIMIENTOS APICOLAS Si Ud. es un empreario que desea instalar un establecimiento dedicado a la elaboración de miel, la Resolución Nº 220/95 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) establece los requisitos mínimos que debe tener su establecimiento. Para realizar el trámite de habilitación, debe dirigirse a la Coordinación de Establecimientos Lácteos y Apícolas de SENASA y presentar la siguiente documentación: @ Una nota solicitando la habilitación y la inscripción en el registro correspondiente conforme a lo establecido en la legislación vigente, donde deben figurar los datos personales del interesado y la actividad que desea inscribir: acopio, depósito, fraccionamiento, procesamiento, otras. @ Una fotocopia del CUIT otorgado por la DGI @ Croquis del terreno y vías de acceso, con ubicación del establecimiento. @ Plano de planta 1/100 donde figuren las dependencias y ubicación de los equipos fijos, instalaciones, iluminación y ventilación, debidamente firmado por profesional competente @ Plano de desagües industriales, memoria descriptiva del proceso de evacuación de efluentes. Certificación de aprobación de efluentes, aprobados o habilitados por autoridad municipal, provincial o nacional competente. @ Una copia del protocolo de análisis físico químico y bacteriológico de agua actualizado, realizado o avalado por organismo oficial. @ Una copia de certificado de radicación y habilitación municipal. Certificada por escribano público nacional, autoridad policial, entidad bancaria autorizada o juez de paz. @En caso de establecimientos procesadores y fraccionadores, copia de la memoria descriptiva del proceso. Es válida la fotocopia de la monografia presentada para la aprobación del producto. @ Memoria descriptiva del flujo de circulación, indicando capacidad instalada, abastecimiento de materia prima y toda otra información que al respecto le pueda ser requerida. @ Memoria descriptiva de las condiciones edilicias de la planta, indicando los materiales de construcción y revestimiento de las distintas dependencias. @ Fotocopia certificada de la documentación que acredite propiedad, locación o comodato del establecimiento, certificada por escribano público nacional, autoridad policial, entidad bancaria autorizada o juez de paz. @ Fotocopia de los estatutos sociales (cuando se trata de personas jurídicas) certificada por escribano público nacional. @ Un libro de actas para ser rubricado, a los efectos de ser utilizado por los inspectores en la fiscalización del establecimiento. Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 8 �El arancel, de acuerdo al tipo de establecimiento a habilitar se detalla a continuación : Establecimientos de extracción de miel : Habilitación e inscripción : $ 200 Transferencia o baja : $ 100 Establecimientos acopiadores y depósitos Habilitación e inscripción : $ 400 Transferencia o baja : $ 200 Establecimientos procesadores y fraccionadores Habilitación e inscripción : $ 500 Transferencia o baja : $ 250 Establecimientos de Extracción y/o Acopiadores y Depósitos y/o Procesadores y Fraccionadores de miel Habilitación e inscripción : $ 600 Transferencia o baja : $ 300 Toda la documentación deberá presentarse por duplicado y debidamente firmada por el titular o en su defecto por apoderado legal, debidamente acreditado, mediante autorización certificada por escribano público nacional o juez de paz. ,-------------------- ------- ------------------------; ---------------------------------, 1 1 : La documentación deberá presentarse en la Coordinación de Establecimientos Lácteos y Apícolas del SENASA : : en Paseo Colón 367 6ºp. (1063) Capital Tel: 01-342-2781 2- BIBLIOGRAFIA El material que se detalla a continuación pertenece a la Biblioteca del PROAPI (Inta) y se encuentra disponible en la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNCPBA) de Tandil. El costo de cada fotocopia es de O, 1$. Si desea solicitar el material debe comunicarse con M.V. Daniela Aguería. Área de apicultura, a los siguientes teléfonos: 0293-22357/26667 o al siguiente e-mial: dagueria@vet.unicen.edu.ar W Polinización. Pollination ecology. practica! approach. Autor: Dafini, A. Ed. Rickwood, D; Hames, B. D. ( 1992) A W Programas de Desarrollo. Misión a la República Dominicana Autor: Bedascarrasbure, E. 1997- W Revistas. American Bee Journal ( 19931997) W Revistas. Apicultura Los Lirios ( 1996- 1997) W Revistas. Ciencias y Abejas ( 1991-1997) W Sanidad. Honey Bee Pests, Predators and Diseases. Second Edition. Ed. Morse, R.A.; Nowogrodzki, R. (1990) Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 9 �Edición: SAGPyA. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2ºof. 239 ( 1063) Capital lng. Mercedes Nimo Tel: 01-349-2061 /2155 Fax:O 1-349-2097 Email: mnimo@sagyp.mecon.ar INTERNET: http://siiap.sagyp.mecon.ar Alimentación- Ramas Alimentarias Dirección de Mercados Agroalimentarios. Área productos no tradicionales Paseo Colón 922 !º. of. 127 (1063) Capital. Te!: 01 -349-2285 Ing. Rita Tanoni E-Mail: wrolfo@sagyp.mecon.ar Armado y preimpresión: Unidad de Comunicación - SAGPyA Impresión : Dirección de Economía Agraria - SAGPyA Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 10 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 7 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Ene1999 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/ff40594e806567c43efcc5fad0a489ac.pdf 51e2a0bfc16ea73d9a3e21a5bd2d4e35 PDF Text Text 1,' :~~r~1~~1.:,.º:P.~~ ~ .;n· ,, 1 '.; ! ...... . ,,,) .... '~ ( • ,., Id ....- ..... ~ .. t u JI ~ • '") BOLETIN APICGLA Net6 PROGRAMA MIEL 2000 La finalidad del Boletín es informar y actualizar a todos los agentes que intervienen en la Cadena Alimentaria de la miel. Es de carácter trimestral y es una iniciativa conjunta de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, de los Gobiernos Provinciales y de las Entidades del sector Público y Privado relacionadas con la actividad. 1- EXPOR TACIONES ARGENTINAS Exportaciones de miel a granel: 1998 DESTINO Volumen <Tn) EE.UU. Alemania Gran Bretaña Italia Resto T ota l 22.439 12.104 11.350 3.655 5.775 43.773 Valor Millones USS 28.2 15.6 14 4.9 6 56.7 Fuente: Miel 2000- SAGPyA en base a datos de SENASA • Periodo enero-julio Las exportaciones argentinas durante los primeros siete meses de 1998 disminuyeron 2% en volumen y 20% en monto con respecto al mismo período del año anterior. El precio promedio de venta fue de U$S 1,3/kg. Exp ortaciones de miel fraccionada: 1998 DESTINO Brasil Arabia Emiratos Arabes Kuwait Reo. Checa Volumen <To) 312 41 10 5 8 Valor Mile~ USS 956 75 25 18 22 Precio FOB U$S/lm 3.06 1.83 2.50 3.60 2.75 Fuente: Miel 2000- SAGPyA en base a datos de SENASA Período enero-julio El precio promedio de venta de miel fraccionada fue U$S 2.86/kg. 2- IMPOR TACIONES MUNDIALES La evolución de las importaciones de los principales destinos de las mieles argentinas: Alemania, Italia, Japón, España y Rei no Unido se puede observar en los siguientes cuadros. En todos los casos, excepto 1talia, el principal origen de la miel importada es China. En el caso de Italia, Argentina es el principal proveedor representó en 1997 el 38% del total de las compras. Octubre 1998. Boletín Apícola Nº 6 �Exceptuando Alemania, en el resto de los casos se produjo un incremento de la participación Argentina. El caso más significativo fue el de Italia: Argentina pasó de 27% en 1996 a 38 % en 1997. ALEMANIA: Importaciones de Miel ORIGEN ARGENTINA CHINA MEXICO HUNGRIA TUROUIA OTROS TOTAL 1996 1997 (toneladas) (toneladas) 13 918 25.428 13.197 5.687 3.953 25.792 87.975 8.842 25.447 12.166 3.416 5.506 27.918 83.295 FUENTE: PROMEX SOBRE LA BASE DE DATOS DE EUROSTAT REINO UNIDO: Importaciones de Miel ORIGEN CHINA ARGENTINA MEXICO NUEVA ZELANDA AUSTRALIA OTROS TOTAL 1996 1997 (toneladas) (toneladas) 9.668 1.456 3.572 334 1.809 4.152 20 991 8.787 2.426 3.039 273 1.852 4.846 21.223 FUENTE: PROMEX SOBRE LA BASE DE DATOS DE EUROSTAT ITALIA: Importaciones de Miel ORIGEN ARGENTINA HUNGRIA CHINA BULGARIA ESPAÑA OTROS TOTAL 1996 1997 (toneladas) (tone ladas) 3.030 3.027 1.264 1.164 399 2.876 l t.760 4.660 2.245 969 604 254 3.469 12.201 FUENTE: PROMEX SOBRE LA BASE DE DATOS DE EUROSTAT Octubre 1998. Boletln Aplcola Nº 6 2 �ESPAÑA: IMPORTACIONES DE MI EL ORIGEN 1996 1997 (toneladas) (toneladas) CHINA FRANCIA ALEMANIA CUBA URUGUAY ARGENTINA OTROS TOTAL 3.667 1.225 856 712 329 219 1.944 8.952 3.955 250 216 574 819 522 833 7.169 FUENTE: PROMEX SOBRE LA BASE DE DATOS DE EUROSTAT JAPON: Importaciones de miel ORIGEN CHINA ARGENTINA NUEVA ZELANDA ESTADOS UNIDOS OTROS TOTAL 1996 1997 (toneladas) (toneladas) 35.769 1.664 1.248 832 2.079 41.592 30.706 1.589 212 371 1.811 34.318 FUENTE: PROMEX SOBRE LA BASE DE JETRO 1- LEALTAD COMERCIAL La Secretaría de Industria, Comercio y Minería inició una investigación debido a la existencia de presuntas irregularidades en la comercialización de miel en el mercado interno. El objetivo fue evitar Ja comercialización de productos con rotulados engañosos que induzcan a error o confusión por no tratarse de los productos que nominan en sus envases. Comercializar un producto rotulado como Miel cuando no cumple con las características y propiedades específicas que dicho producto exige, está expresamente prohibido por la Ley Nº 22.802 de Lealtad Comercial. Esta norma establece en su artículo 5° la prohibición de consignar en la presentación de productos -sean estos folletos, envases, etiquetas o envoltorios- palabras, frases, descripciones, marcas o cualquier otro signo que pueda inducir a error, engaño o confusión respecto de la naturaleza, origen, calidad, pureza, mezcla o cantidad de frutos o productos, de sus propiedades, características, usos, condiciones de comercialización o técnicas de producción. Cualquier acción comercial tendiente a comercializar productos rotulados como aquello que no son, estaría engañando tanto al consumidor como a los productores. Octubre 1998. Boletín Apícola Nº 6 3 �La Secretaría de Industria, Comercio ) Minería, como autoridad de aplicación de la Ley de Lealtad Comercial, realizó un relevamiento de muestras del producto miel comercializadas en el mercado interno en setiembre de 1997. Se analizaron 14 marcas y los análisis se efecturaron en el laboratorio del SENASA. Los resultados obtenidos revelaron que tres marcas co11te11ía11 jarabe de alta fructosa, compuesto que no está permitido para conformar el co11tenido del producto denominado miel. Los productos en los que se han detectado falta del cumplimiento a lo establecido en el Código Alimentario Argentino son los siguientes: EmnrPH1 LUVIG SRL CULTURAL ABADIA DEL NIÑO DIOS MELAR SA Producto Luvimiel Monacal Aauel Yieio Cosaco Basándose en los análisis efectuados, la Secrt!taría dt: Industria. Comercio y Minería onJenó el 19 de mayo de 1998 el cese de la rotulación como miel de aquellas marcas que no cumplen con la definición del producto ) el cese de la comercialiLación en todo el país de todas las uniJades adulteradas existentes. Durante la Exposición Rural, se efectuó una in!:.peccion donde se detectó la venta de más de! 700 unidades de la marca Aquel Viejo Cosaco que correspondían a un lote cuya rotulación y comercialización estaba prohibida. Además, se intervinieron casi 300 unidades de la misma marca por carecer de la indicación del origen del produc..to ) se tomó una muestra con fecha de elaboración 1998, ad\ irtiéndose que no poseía número de lote. Cabe señalar que la intervención guber11ame11tal frente a esta di.\fu11ción del mercado lw permitido restituir las garantías de los ctmsumidores y responder las reglas claras de juego en el mercado afectado. Fuente: Subsecretaría de Comercio Interior-Secretaría de Industria, Comercio y Minería. 2- BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA la Resolución Nº 233/98 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SEN ASA) establece la obligatoriedad de la aplicación de las Buenas Pr·ácticas de Manufactura (BPM) en todos los establecimientos donde se faenen animales, elaboren, fraccionen y/o depositen alimentos. Las BPM son los procedimientos que deben cumplirse para lograr alimentos inocuos y seguros. La •:• •:• •:• •!• •!• •!• norma contempla los siguientes aspectos: Diseño y construcción de los locales Je elaboración y su mantenimiento. Lquipamiento de los locales Prácticas higiénicas del personal Características y procedimientos a seguir por el elaborador Almacenamiento\ transporte ¡\ rchh o <le registros Octubre 1998. Boletín Apícola Nº 6 4 �El organismo de aplicación es el SENASA. El cumplimiento de las BPM permite la obtención de productos sanos, producidos eficientemente, acorde a los estándares internacionales. Para mayor información Dirección de Promoción de la Calidad Alimentaria Tel. O1-349-2 789 l •w;·~·¡¡¡:•tr--·¡,, : '\~ll,l ,..,.¡i·'lf... 1, : · •· ,,;,. ~ $Ji1 "'~· ' ~ l~~.. ~. ·, • _. l' ., , " , • • ~ •• , t ....~ t.....• "t ·· · ·· El propóleos es una sustancia resinosa, balsámica y gomosa de consistencia viscosa producida por las abejas a partir de resinas vegetales recogidas de ciertas partes de las plantas, de algunas especies en particular, que la transportan al interior de la colmena modificándola con sus secreciones (ceras y secreciones salivares). Su color varía de verde pardo, castaño hasta casi negro dependiendo de su origen botánico. El propóleos es conocido y empleado por sus propiedades terapéuticas tanto en medicina humana como en medicina veterinaria. La referencia histórica más lejana data del antiguo Egipto donde fue utilizado en las mezclas para embalsamar los cuerpos de los faraones. Mencionado también en la Biblia como "bálsamo o resina", fue utilizado por casi todas las civilizaciones: china, hindú, griega, romana, persa, inca, entre otras. En el s iglo XX se utilizó durante la Segunda Guerra Mundial para cicatrizar heridas. ORIGEN Y FORMACIÓN DEL PROPOLEO: Las abejas recolectoras recogen las resinas (exudaciones) de las yemas de las plantas así como de la corteza de ciertos árboles (principalmente álamos, sauces, pinos, eucaliptus, entre otros) y Ja mezcla con secreciones g landulares produciendo, luego de una ardua tarea, el propóleos en el estado en que lo encuentra el apicultor en la co lmena. La producción media de propóleos por colmena depende de la zona donde está asentado el apiario. Puede oscilar entre 100 a 300 g/colmena/año. FUNCIÓN EN LA COLMENA: Las abejas lo utilizan como material de construcción y aislam iento para: tapizar las paredes interiores de la colmena, soldar cuadros y partes móviles de la misma, reducir el tamaño de las piqueras, creando obstáculos para posibles intrusos tapar grietas y agujeros. De esta forma la colonia se mantiene aislada de vibraciones y de corrientes de aire o frío, embalsamar cadáveres de animales intrusos. Esto ev ita su descomposición dentro de la colmena. MÉTODOS DE RECOLECCIÓN: Raspado: es el método más utilizado en nuestro país. Se obtiene raspando con espátula las paredes interiores de la colmena, cuadros, piquera y demás lugares donde las abejas depositan el propóleos. Este método tiene la desventaja de que deja en el producto demasiadas impurezas (restos de madera, de abejas) y se corre el riesgo de contaminarlo con metales pesados (restos de pinturas). Trampas: se utilizan rejillas plásticas con ranuras o mallas de tela mosquitera plástica que se colocan debajo de la tapa de la colmena. Esto provoca que las abejas propolicen los espacios libres de las ranuras o de los agujeros. Estos métodos tienen la ventaja de ser más limpio, de fácil extracción y muy económicos. Octubre 1998. Boletín Apícola Nº 6 5 �Colector de propóleos inteligente (CPI): este método se desarrolló en Brasil. El CPI consiste en una cohnt:na Langsthrot adaptada para estimular a las abejas a propolizar las aberturas en los laterales de la misma. Ventajas: se obtiene un producto casi sin impurezas y en condiciones óptimas se puede producir hasta 600 g de propóleos/colmena/mes. Desventajas: requiere una asistencia intensiva y regular de las colmenas. Además se deben evaluar las condiciones climáticas ambientales y la tendencia propolizadora de las abejas antes de optar por este sistema. COMPOSI CIÓN QUÍMICA: Resinas y bálsa1nos .................................................................. . Cera .................................................................... ............ ............. . Aceites volátiles ................ ............................................................ . Polen ............................................................................................. . Sustancias orgánicas) minerales ................................................... Mezclas mecánicas 50-60 % 25-40 % 5-10 % 5% 5% Se '1an identificado más de 160 compuestos, de los cuales un 50% son compuestos fenólicos. Nra1' sustancias se encuentran en trazas como aminoácidos, minerales y vitaminas CARACTERÍSTICAS rISICOQUÍMICAS Asnecto externo Color Olor Sabor Consistencia ~- -- Punto ele fusión Pelotas. !!ranos o briauetas Verde oscuro. pardo o gris, con matices verde amarillo castaño oscuro o roio Característico, resinoso. aromático (la macla de olores de la miel, de las hierbas aromáticas, del pino y del álamo) Amnr!!O. algo ruerlc De 20 .i 40 ºC es viscosa: menos de 20 ºCes dura De 60 a 70 ºC CALIDAD DI:L PROPOLEOS: Adcmá<; de lo'> indicadores físicos y organolépticos, hay indicadore~ químicos que determinan la calidad del propóleos y su conocimiento pt:rn11te detectar posibles adulteraciones: ~ -- - Denominación de los índices Característica~ Ceras No más del 30 % Índice tk oxidación 22 0 SCl!. Reacción cualitati\'a ante los compuestos Positiva fla vonoidcs Mezclas mecánicas No más del 20.0% Comouestos fenólicos No menos del 30 O% Número iódico No menor de 35.0 Octubre 1998 13oletin Ap1cola Nº 6 6 �ACCIONES BIOLÓGICAS . Los propóleos cuentan con numerosas propiedades, a saber: • • • • • • • Antimicrobiana (bacteriana, micótica y viral) Antiparasitaria Anti inflamatoria, cicatrizante y anestésica Antioxidante Antitumoral y radioprotectora Acción positiva sobre los mecanismos inmunológicos Actividad vasoprotectora. PRINCIPALES CONSIDERACIONES Algunos puntos a tener en cuenta para obtener un propóleos de calidad son los siguientes; El propóleos obtenido por raspado de colmenas pintadas puede contaminarse con metales pesados. La recolección se debe realizar antes de tratamientos con fumigantes y en lugares donde las abejas no hayan sido tratadas con medicamentos así se evitan posibles residuos de sustancias indeseables. La manipulación debe realizarse en las máximas condiciones de higiene y en lugares perfectamente limpios. Fuente: Téc. Andrea Janin- Dirección de Promoción de la Calidad Alimentaria Tel: 01-349-2186 E-Mail. fjanin@sagyp. mecon.ar 1- CODIGO DE BARRAS Es un conjunto de cifras con una estructura predeterminada cuyo objeto es lograr la identificación inequívoca de un producto, ítem o servicio. El sistema permite su individualización, sea cua l fuere su origen y su destino final, facilitando la libre circulación de las mercaderías El código de barras puede ser leído por di\ersos equipos de captura de datos como scanners, lapices lectores y pistolas. Es una importante fuente de infomrnción para distribuidores y comercializadores del producto. Actualmente, los supermercados exigen los códigos de barra impresos en los envases de los productos que comercializan. Las ventajas • • • El sistema de codificación pem1itc acelerar las operaciones en la caja registradora di<>minuyendo la posibilidad de error. Permiten extraer el precio correspondiente a cada artículo de la memeoria. Los comerciantes y distribuidores cuentan con la posibilidad de introducir un sistema de gestión de stocks para controlar, producto a producto, el movimiento de sus mercaderías. facilitando la preparación de los pedidos <;in fallas. EL SISTEMA EAN Uno de los sistemas más utilizados para identificar productos comerciales por medio de códicgos de barra, es el EAN (European Article Num bering). Se trata de un estandar internacional, cn.:ado en Europa en 1977, que en la actualidad se opera en más de 80 países y es compatible con el sistt.!ma Universal Product Code (UPC), utilizado en América del Norte Octubre 1998. Boletín Apícola Nº 6 7 �Las unidades de venta que llevan el símbolo EAN poseen un código de producto único que puede ser leído e identificado en todos los países, mediante equ ipos de lectura apropiado. EAN INTERNATIONAL, es una asociación con sede en Bélgica que tiene por objeto desarrollar y promover el sistema mundial de identificación de los artículos EAN y hacer respetar las especifiaciones, teniendo en cuenta las leyes nacionales y las reglamentaciones internacionales de los países representados. En Argentina, EAN funciona desde 1985. En 1990 sólo había 1850 empresas trabajando con códigos de barra. Actualmente son más de 10.000 y cerca de 300.000 los artículos codificados. Los alimentos constituyen el 50%, aproximadamente, de los códigos registrados. EAN-13 El sistema EAN-13 es la versión más d1fimdida a nivel mundial. • Consta de un código de 13 cifras, aunque existe una "'ers1ón corta de 8 posiciones que se utiliza cuando el espacio disponible para la impresión es pequeño. Las tres primeras posiciones que fonnan el prefijo EAN, identfican la Organización de Codificación de la cual surje el número (ej. 779 es Argentina). Las cuatro posiciones siguientes corresponden al código de la empresa. Los cinco dígitos restantes pueden ser administrados por el fabricante e identifican al producto. La decimotercera posición es una cifra de control que permite verificar si las cifras precedentes han sido correctamente leídas. • • • • ¿Cómo obtener la codificación EAN'! Las empresas que requieren la codificación de sus productos mediante códigos de barra deben inscribirse en CODIGO (Asociación Argentina de Codificación de Productos Comerciales), representante de EAN INTERNATIONAL en Argentina: • • • Completar las solicitudes presentando la empresa y los artículos a identificar firmadas por el titular o apoderado de la misma. Enviar las solicitudes a CODIGO, acompañadas por el formulario 576 de la DGI y copia de una factura de un servicio público, acreditando el domicilio de la empresa. Una vez otorgado el número de código, la empresa deberá solicitar el Film Master en cualquier empresa proveedora, cuyo listado se encuentra disponible en CODlGO. Costos orientativos * Cuota anual inscripción de empresa: U$S 200 * Cuota anual inscripción por artículo: U$S 20 * Cuota anual inscripción por artículo a partir del artículo 201: U$S 5 * Cuota anual por renovación inscripción empresa: U$S 100 * Cuota anual por renovación inscripción de artículo: U$S 1O Cuotas a partir de la tercera renovación (cuarto año) * Cuota anual por renovación inscripción de empresa U$S 50 * Cuota anual por renovación inscripción de articulo: U$S 5 Octubre 1998. Boletín Apícola Nº 6 8 �2- DIRECCIONES UTILES DE SENASA •!• Dirección de Tráfico Internacional: Certificación de miel y productos apícolas para su exportación. En esta Dirección puede obtener información sobre los requisitos exigidos por los países compradores y es el ámbito donde se presenta la documentación necesaria para exportar. Paseo Colón 367 PB. Tel: 01-345-4163/4136 int. 1028 •!• Coordinación de Establecimientos Lácteos y Apícolas: nene como función habilitar, inspeccionar y fiscalizar las plantas extractoras, fraccionadoras, de acopio y depósitos de miel y otros productos apícolas Paseo Colón 367 6ºp. Tel: Ol-342-2781 •!• Coordinacion General de Productos Farmacológicos y Veterinarios: las funciones de la Dirección son intervenir en la elaboración de Normas técnicas y requisitos para la elaboración y comercialización de productos farmacológicos y veterinarios para uso apícola. Paseo Colón 367 Jºp. Tel: Ol-345-41 I0/41 l2 int. 1302/l310/1312. •!• Coordinación de Laboratorios Animal: en el laboratorio del SENASA de Martínez se realizan los análisis para determinaciones de azúcares reductores, contenido aparente de sacarosa, humedad, sólidos insolublres, acidez, dextrinas totales, actividad diastásica, HMF. presencia de glucosa comercial y jarabe de alta fructosa. Además, se realizan determinm:iones microbiológicas, presencia de coliformcs y salmonellas, recuento de hongos y levaduras e investigación de esporos de Laque Americana. En esta Dirección, también, se encargan de habilitar los envases que contienen miel. A\. Flem ing 1653 Martinez ( 1640) Bs.As. Tel: O1-792-4080 int. 119/ 120 •!• Plan CREHA (Control de Residuos e Higiene de Alimentos): la información referente al Plan puede consultarse en la misma sede de la Coordinación de Laboratorios Animal al Tel: O1-7<)8-6066 •!• Coordinación de Enfermedades de los porcinos, equinos, aves, abejas y animales de granja: esta área es la encargada de planificar e implementar campañas de control de las principales enfermedades de las abejas. Ademas, realizan las certificaciones de colmenas para el tránsito federal debido a que algunas prO\, incias poseen barreras sanitarias que exigen esta documentación. Paseo Colón 347 4°p. frente Tel: 01 -345-4110/12 int. 1422/ 1409/1410 •!• Dirección de Cuarentena Ammal: esta Dirección emite las certificaciones correspondientes para la exportación o importación de material vivo (reinas, obreras, núcleos, etc.). Paseo Colón 367 4°p. contrafrentc Tel. 01-345-4110/12 int 1425/ 1426 Entre los días 17 y 21 de agosto pasado se real izó en la ciudad de Mérida (México) el VI Congn:so Ibero-Latinoamericano de Apicultura. En el mismo se expusieron distintos trabajos que sobre sanidad, comercialización y polinización, entre otros. Octubre l 998. Bol~tín Apícola Nº 6 9 �Los puntos más sobresalientes fueron los relacionados con el control de varroa y la calidad de la miel. Respecto del primer punto se expusieron numerosos trabajos, la mayorfa de ellos en las primeras fases de investigación. Lamentablemente no fue posible extraer una conclusión única que determinara el método más eficaz de control pero resultó interesante el intercambio de opiniones y de ideas al respecto. En cuanto a Ja calidad, representantes de la Unión Europea (VE) expusieron las exigencias que comenzarán a regir a partir del 1 de enero de 1999. Desde esa fecha no podrán ingresar mieles que contengan residuos de medicamentos o sus niveles deberán ser los suficientemente bajos, según las estipulaciones de los países miembro. Además, se pre\é que la UE elabore un listado con los países que cuentan en sus legislaciones con Planes de Control de Residuos en mieles, como es el caso de Argentina. El SENASA es el organismo encargado de llevar adelank este Plan. Es importante que los apicultores conozcan estas nuevas exigencias y que utilicen para los controles sanitarios, exclusivamente, productos permitidos y aprobados por el SENASA. Si desea obtener información sobre lo expuesto en el Congreso de México puede realizar las consultas en la sede del Programa Miel 2000. Edición: SAGPyA. Secretaria de Agncultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2ºof. 239 ( 1063) Capital lng Mercedes Nimo Te!: 01-349-2061 '2 155 Fax:O 1-349-2097 mnimo@sagyp.mecon.ar INTERNET: http:t!siiap.sagyp.mecon.ar Email: Alimentación- Ran1as Alimentarias Dirección de Mercados Agroalimentarios. Área productos no tradicionales Paseo Colón 922 1° of 127 (1063) Capital. Tel: 01-349-2285 lng. Rita Tanoni E-Mail: wrolfo@sagyp.mecon.ar Preimpresión: Unidad de Comunicación - SAGPyA Impresión: Dirección de Economía Agraria - SAGPyA Octubre 1998. Boletín Apícola Nº 6 10 �FE DE ERRATAS El Cuadro de la página 1 debe leerse como figura a continuación : Exoortaciones enero- julio 1998 DESTINO Volumen Valor (Tn) Millones U$S EEUU. 22.439 28 .2 Alemania 12.104 15.6 Gran Bretaña 1.135 1.4 Italia 3.655 4.9 Resto 4.440 6.6 Total 43.773 56.7 Fuente : Miel2000- SAGPyA en base a datos de SENASA ..•. .. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 6 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Oct 1998 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA