1 10 16 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/e56ed9ed861da0762ce6dacd24accd5c.jpeg d7266c14177c36ea819113ad6acd2f12 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/4d36e4ccbb5f648f043fafa2021994b4.pdf 16771e1cc124e8a92b2add3b5a5c92e5 PDF Text Text �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones Misceláneas Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Ministerio de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina). Dirección General de Investigaciones Agrícolas. Instituto de Suelos y Agrotecnia Title A name given to the resource Conservación del suelo y del agua Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1956 Subject The topic of the resource CONSERVACIÓN DEL SUELO; CONSERVACIÓN DE AGUAS; EROSIÓN; SUELO ÁRIDO; ARGENTINA Language A language of the resource es CONSERVACION DE SUELOS http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/cd61ad772e8bbb5b9d17f67b1374ba9c.jpeg f4f866dafa88a8e5d0fde79aec9803e0 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/7a9cede1fd551e5355b956690a36c324.pdf ebf90c1cb3b239597e6170154b732f77 PDF Text Text BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP H 11 RBPUBLICA ~ ARGENTINA MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA DIRECCION GENERAL DE PESCA Y CONSERVACION DE LA FAUNA CONTRIBUCION AL CONOCIMIENTO LIMNOLOGICO DEL EMBALSE DEL RIO TERCERO (CORDOBA} Por el Dr. JUAN MANUEL CORDINI �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA DIRECCION GENERAL DE PESCA Y CONSERVACION DE LA FAUNA CONTRIBUCION A~ CONOCIMIENTO LIMNOLOGICO DEL EMBALSE D EL RIO TERCERO (CORDOBA) Por el Dr. JUAN MANUEL CO RDINI P U BLI CAC ION MI SC E LANE A N v 331 BUENOS AIRES "AÑO DEL LIBERTADOR GENERAL SAN MARTIN " 1 9 5 o �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP PREFACIO EN cierta manera un cuerpo de agua vive como si fuese un ser humano. Cuando sus aguas se hacen homotermas, respira al intercambiar gases con el ambiente; también como si asimilase, lentamente incorpora en su masa los minerales de la cuenca, transformándolos. Tiene productos de desecho, que son eliminados; su circulación, verdadero torrente vital que transporta oxígeno y carbónico, está asegurada por los mecanismos de difusión, convección y agitación. De la misma manera que las célula s se renuevan de continuo en el hombre, así se renuevan las miríadas de microorganismos que viven en sus aguas encargados en buena parte de mantener los equilibrios y, por fin, así como la de posición de minerales de nuestro sistema vascular termina por llevamos a la vejez, también en el cuerpo de agua son los minerales los que encenagan la cuenca gradualmente hasta llevarlo a la muerte. �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP INTRODUCCION • Al estudiar un embalse parecería en principio que debe llegarse a la conclusión que funciona como tal. Desde que THIENEMAN ( 1 ) creó su famosa clasificación, los términos "pantano", "laguna", "lago", "embalse" y "río" adquirieron un significado específico, al cual deben concurrir en forma correlacionada aspee-tos tan diversos como: una forma topográfica, un perfil térmico definido, una calidad de agua, un contenido biológico particular, una sedimentación típica y una capacidad biológica particular. Tales términos implican ya verdaderos conceptos geográficos-biológicos. Un embalse puede haber sido construído primariamente para la acumulación de aguas destinadas a la producción de energía. Si estas aguas tienen propiedades convenientes, podrán aplicarse también al riego y consumo; pero solamente una cierta y definida suma de factores contribuirán para que, funcionando como tal. o como lago, o simplemente como ambiente reófilo, pueda presentar un conjunto de factores que constituyan "habitat" adecuado para la vida de los peces. Por estas consideraciones, convendría entonces que desde un principio establezcamos cuáles son aquellas diferencias y semejanzas que consid~­ ramos fundamentales para asentar las definiciones de los términos anteriorment~ citados. PANTANO. - Es una forma temporaria, resultante de la acumulación de agua en una depresión ·del terreno; esta última puede responder a cualquier origen, pero siempre tiene escasa profundidad y bordes mal definidos. (') THIENEMAN, A. - Limno/ogische Terminologic. Biologischen Arbeitsmethoden. Berlín, 1930-31. Abderhanden's Handbuc 5 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP Sus sedimentos no se diferencian de aquellos existentes en la parte emergida de la ct.:enca. Tratándose de un cuerpo de agua temporario, su vegetación interior es prácticamente la misma que aquella que forma las asociaciones fuera dd lugar inundado. Su régimen depende de la precipitación y evaporación de la zona. Cualquier depresión en la que el sistema tierra-agua presente un exceso grande del segundo componente sobre el primero, siendo este equilibrio de carácter temporario, es un pantano. De aquí que tal accidente no tenga valor en el sentido geológico de la palabra puesto que, dada su transitoriedad, no queda registrado en la serie sedimenta ria. PANTANO. - Profundidad pequeña; sin perhl térmico LAGUNA. - Cuando un pantano registra una cierta duración, se establece en él un régimen definido de agua. el que a su vez permite el crecimiento de una hidrophytia ( 1 ) típica. La permanencia del agua, sumándose a los restos de esa vegetación. modifican el sedimento en el fondo del cuerpo de agua, haciendo qu e adquieran el caráder de limo ( 2 i. ) HUGUET DE VILLAR, E. - Geobotánica. Ed. Labor. Barcelona, 1929. (') Entendemos por limo, un sedimento depositado en un río, laguna u otra masa de agua continental, compuesto en su mayor parte por arena sílíce;:i fina, con una pequeña cantidad de arcilla y un porcentaje apreciable de elementos orgánicos u organizados (caso de Si O,. nH,O, como en los frústulos de diatomeas). En lo que se refiere al grosor de sus elementos, un limo tiene partículas que cas i siempre son más gruesas que las de un loess. Un río puede depositar limo en su tramo inferior o terminal; en este caso el materia l será mucho menos rico en elementos orgání~os u organizados y generalmente se presentara como un silt silíceo. Un limo de laguna (en Argentina) tiene siempre diatomeas y abundante vidrio volcánico que registra la actividad volcánica cuaternaria de la cordillera y. ca3i siempre, ;Cspículas de esponjas y células silicificadas de gramíneas. ( 6 1 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP A pesar de no tener la cuenca una forma definida en lo que se refiere a profundidades, una laguna queda registrada en la serie geológica por los limos que se originan en ella. Ejemplos típicos son las .lagunas marginales del platense, en el litoral del país, y las que se encuentran intercaladas en lo·s sedimentos subaéreos del •cuaternario de Formosa ( 1 ). Por supuesto que la escasa profundidad en este tipo de cuerpo de agua no permite el establecimiento de un régimen térmico cíclico. LAGO. - Supongamos ahora una laguna suficientemente grande, profunda y estable como para que, habiendo sus aguas ocupado una cuenca durante un tiempo considerable, hayan podido formarse plataformas, taludes y llanuras abisales, regiones cada una de éstas con condiciones LAGUNA. - Profundidad algo mayor; generalmente no sobrepasa loo cinco metro s. Sin perfil térmico definido. particulares de sedimentación ( 2 ) . Tal masa de agua, en la que se ha desarrollado un ambiente .léntico, está además caracterizada por un régimen térmico cíclico. Geológicamente hablando, la cuenca de un lago queda siempre registrada. Río.- Desde el punto de vista limnológico, un río puede ·también considerarse como un cuerpo de agua, pero mientras que en los anteriormente citados las aguas se renuevan con mucha lentitud, constituyendo ambientes lénticos. en el río la masa de agua se renueva y cambia sus propiedades en forma continua y según la integración de factores, constituyendo un ambiente reófilo. ( ' ) CoRD!Nl, I. R. - Los ríos Pilcomayo en la región del Patiño . An. Dir. Min. y Geol. T-I. 1947. (') CoRDINI, I. R. - El lago Nahuel Huapí. Contribución a su conocimiento limnológico. Min. Agric. de la Nac., Direc. Min. y Geol., Bol. n° 4. Buenos Aires, 1939. 7 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP De lo ya expresado puede d educirse que la productividad en la serie citada es muy diferente. Un pantano podrá tener productividad biológica sólo de manera accidental; ella será poco estable y cambiante. Una laguna será más estable en lo que concierne a las ceriaciones vegetales, pero relativamente cambiante en lo que se refiere a1l zooplancton y organismos superiores. Si se desea utilizarla como fuente de obtención de peces, especialmente pejerreyes, es prudente determinar su capacidad de producción para evitar desequilibrios il breve plazo, traducidos tan frecuentemente en producción inconstante. Una pesca irracional lleva inevitablemente a la despoblación, si es excesiva y, si es escasa , a la sobrepob!ación , con toda su serie de trastornos. Af VEL LAGO. - OéL A6VA - Profundid a d mayor; perfil termico ciclico Una laguna puede necesitar la intervención humana para correcc1on de algunos factores, y ya es práctica establecida su mejoramiento en distintos sentidos cuando las circunstancias lo aconseian. En un lago la productividad biológica está perfectamente estabilizada y es difícil modificarla. Las actividades limno!ógicas comprenden cuatro grandes grupos: 19 Las que estudian la morfometría : En este caso se necesita como base la cultura de un ingeniero más que la de un geólogo, pues se trata de establecer las formas de la cuenca, evaluar los volúmenes, relacionar el volumen, e·scurrimiento, aporte, etcétera. 2 9 Las que se refieren a los fenómenos fisicoquímicos del cuerpo de agua: Se necesita en este caso conocimientos de química para poder establecer la composición de las aguas, las fuentes o intermedio de gases, la penetración total y diferenciada de la radiación solar y su efecto sobre el 8 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP seston a diferent'e s profundidades; 121 zonación de gases y su relación con las zonas térmicas, etcétera. 3 9 Las que estudian la sedimentación : Deben ser ·llevadas a cabo por un geólogo para poder establecer el origen de los elementos sedimentados, su diferenciación según la zona en qu e se depositaron, tanto en el aspecto granulométrico ·c omo en lo que corresponde a ganancia y pérdida de materiales , casi siempre traducidas en cambios de CaO ; Al 2 ; Fe0 0 ; MgO y Si02.HO. 49 Las relacionadas con la produ ctividad d el cuerpo de agua: En este caso no es posible establecer a priori cuál es el equipo cultura] necesario para la solución de los problemas, pero generalmente requieren 'el de un geólogo y un biólogo o de quien participe de ambas actividades . Cada cuerpo de agua tiene aspectos que deben ser resu·dtos en distinta forma , aprovechando para ello la parte utilizable de las tres ramas anteriormente citadas. Los dos últimos puntos son los que se han tomado en este trabajo . Debe considerarse que la limnología ha adquirido un grado tal de especialización que ya no es posible orienta rla •c omo lo hizo FoREL ( 1 ) en Suiza o DELEBECQUE ( 2 ) en Francia . Actualmente sus disciplinas están regidas por la escuela de limnólogos norteame.ricdnos ( :i) · A pesar de mi convencimiento en este aspecto , no he podido presentar un .trabajo más completo. Conspiraron para que así fuese, la falta de instrumental por una 1parte, la caren ::ia de- bibliografía por la otra y , por fin - dicho sea con honestidad - , la inexperiencia del principiante. Tiene en camb:o la ventaja de mostrar, a grandes rasgos, l::Js aspeotos más importantes que deben considerarse . ( ' ) F o REL, F . A. 3 volúm enes. Le /ac L éman. M onographic limno/og ique. Lausanne, 1892-904. D ELE BECQ U E, A . - Les /aes fra n¡:ais. P aris, 1898. ('' ) Los pri nci pales represent;:mt es .son : P . S. W elch , E . A . Birge, C. Jud ay, V . E. Shelford, F. W . Cla rke, A. H . W iebe, J. T . Lloyd y los herm anos N eedh am. (') 9 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP I INSTRUMENTAL UTILIZADO a) EN EL CAMPO "Botella" para la extracción de muestras de agua: Consiste en un cilindro de bronce d~ 3.500 cm. ~ de capacidad, con un dispositivo que permite mantener sus bases abiertas, cerrándolas a la profundidad que se desee. En el interior hay una varilla que se mueve libremente en el sentido del eje; a ella está adherida rígidamente la base inferior, provista de una sopapa de goma. La base superior se mantiene abierta por dos gatillos qu,e se enganchan en un reborde fijo al extremo superior de la varilla. A su vez, la "botella" propiamente dicha (el cilindro) queda suspendida de dicha base por tres hilos f!eX1ibles. En posición d¿ descenso, el agua circula librementJ¿ por el interior de la "botella". Alcanzada la profundidad que interesa, se la cierra enviando una pesa de plomo qu~ corre a lo largo del cable que sosthrne el aparato. Al seipararse los gatillos la parte superior cae por su propio peso y obtura la abertura superior; todo este conjunto se dic:,s liza a lo largo de la vartl1la axial y queda también obturada la abertura inferior. En realidad, el instrumento clásico para extraer mu es tras de agua es la "botella" de Knudsen (Copenhague, Dinamarca). En la imposibilidad de conseguirla, nos vimos forzados a idear el dispositivo descripto, que dió excelentes resultados. Tal vez convenga hacer notar que la " botella" de Meyer ( 1 ) es de construcción mucho más sencilla, pero no funciona bien (') WARD, H . B. and WHIPPLE , G. C. - F1c. 1. - "BoteJ.la" para extraer muestras de agua. Abierta en posición de descenso. Fresh water biology, pág. 81. New York, 1918. 11 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP cuando la profundidad sobrepasd los 1O metros. Entre otros inconvenientes deben citarse el peso ·e xcesivo necesario para el d1'scenso y el peligro constante de rotura debido a la entrada brusca del agua a presión . Draga para extraer muestras del fondo : Consiste en una caja metálica provista d'1' dos palas o cucharas en su parte inferior, las que se mantienen cerradas por la presión de un alambre elástico. La tapa o pa-rt1' superior de la caja se abre libremente hacia arriba. De ese modo la presión ·ejercida por el 3gua. al descender el aparato, no lo desvía de la vertical. Duran te el descenso las cucharas se mantienen abiertas por medio de dos cadenillas que enganchan en clavijas movibles. Cuando el aparato ha alcanzado el fondo, se libra un "mensajero" por el cable. Al presionar sobre la p ·equeña plataforma superior (véase FrG. 2) , las clavijas son desplazadas hacia abajo. las cadenillas quedan libres y las cucharas se cierran recogiendo los sedimentos del fondo. El instrumento funciona muy bien con oleaje nulo o moderado. En caso contrario, es preferible utilizar la draga de Leger ( 1 ), aunque las muestras conseguidas son en este caso menos voluminosas. 2. ·-Draga para extracción de sedimentos. La cuchara derecha está abierta en posición de descenso; :a izquierda se ha dejado cerrada. F1G. Trampa de plancton: Está compuesta por un cubo metálico, dos de cuyas paredes (la superior y la inferior) pueden deslizarse ·¿n un marco rectangular. La pared inferior tiene en su centro una ¡nrforación en la cual se colocan la manga y embudo destinados a recolectar el plancton. Durante el descenso dichas paredes permanecen abi·ertas en la posición que muestra la FrG. 3. Quedan fijadas por dos clavijas ·cont·enidas en la parte inferior de la varilla central. A la profundidad deseada , un "mensajero" d'e plomo, enviado por el cable que sostiene el aparato, golpea la vaDilla y libra las clavijas. ( 12 1 ) THOULET, J. - Oceanographie Phisique. Par is, 191 O. �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP Las tapas, que están conectadas a un mecanismo de resorte (a la derecha de la figura), son arrastradas de modo que cierran el cubo, quedando dentro del mismo 1O litros de agua. Al ser extraído el aparato, la red (malla de 0,200 a 0,400 milímetros) permite el paso del exceso de agua pero no la del mesoplancton, que cae en el embudo inferior. De ese modo es posible concentrar en pequeños voLímenes , sin pérdida apreciable, los organismos contenidos en el volumen de agua que se desee. Para las conclusiones que figuran más adelante se trabajó sobre muestras que representan 20 litros de agua cada una. Comparador de Hellige: Modelo corriente, de prisma, con discos graduados en 0,2 unidades de pH. Las mediciones se efectuaron en el mismo lugar d~ la extracción para evitar, en lo posible, cambios debidos a permanencia prolongada en envas~s. Termómetros: Se emplearon termóm~tros a reacción rápida, de la Kimbl •e Glass Co., con división centesimal en décimas de grado. Máquina fotográfica: Las fotografías contenidas en este trabajo se F1c. 3. - Trampa para extraer muestras de placton obtuvieron con una IcaIdeal, de objetivo Tessar, F 1:45, tamaño 9 X 12, de 14.5 cm. de longitud focal. Todo e! proceso fotográfico fué llevado a cabo personalm~nte. b) EN EL LABORATORIO Resultaron indispensables los siguientes materiales: Microscopio: Con juego de oculares y objetivos hasta 750 diámetros de aumento. Se dispuso de un excelente aparato Leitz para biología con el que no se pueden efectuar observaciones de carácter petrográfico. En este caso particular, dada la naturaleza de los sedimentos del embalse, tal cosa no acarreó inconvenientes. Balanza: del gramo. De las llamadas semianalíticas, apreciando la centésima 13 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP Instalación para obtener temperaturas altas: Se la obtuvo por medio de una lámpara-soplete de Barthel, modelo Kriolit. Centrífuga: Se empleó un modelo a mano con el que se puede alcanzar 1.300 revoluciones por minuto, con tubos graduados para apreciar el volumen del material depositado. Probetas: Juego de 30 unidad·es de 10 centímetros cúbicos, graduadas en O, 1 centímetro cúbico. Se las empleó para estimar el volumen del seston. Materia[ de vidrio: Es el común en laboratorio, que real1iza tareas como la presente. DIQUE DE EMBALSE DEL RIO TERCERO Ubicación: Departamento Calamuchita , 115 kilómetr-os al sur de la ciudad de Córdoba. Cuenca y afluentes: La cuenca tributaria del embalse es de 3.250 kilómetrns cuadrados. Está alimentada por los ríos Santa Rosa, Grande, Quillinzo y La Cruz, y el arroyo Amboy. Finalidades : Regadío de 60.000 hectáreas; protección de una zona de 70.000 hectáreas contra las inundaciones, y aprovechamiento de la fuerza motriz. Obras de embalse: a) Dique principal: tipo escollera, perfil trapezoidal; altura sobre el río, 50 metros; longitud, 365 metros; volumen, 300.000 metros cúbicos de piedra. b} Dique auxiliar: de tierra, perfil trapezoidal; altura, 9 m'etros; longitud, 920 metros. Capacidad: Al nivel del vertedero: 560.000.000 metros cúbicos. Evacuación de corrientes: Vertedero con umbral de hormigón armado. Longitud, 300 metros; ancho , 200 metros ·en el umbral y 35 en el otro extremo. Superficie del espejo de agua : 4.600 hectáreas al nivel del vertedero. �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP 11 MORFOMETRIA El Embalse del Río Tercero contiene las aguas de los ríos Santa Rosa, Grande , Quillinzo 'Y La Cruz, y el arroyo Amboy. Se ha visto en la planilla anterior las referencias más importantes con respecto al mismo . Se formó así una masa de agua dividida en dos cuerpos libremente comunicados entre sí por una " garganta", cuya profundidad con embalsi'. máximo es de 25 metros. Hacia el oeste se adosan tres grandes brazos correspondientes a los ríos Santa Rosa, Grande-Amboy y Quillinzo-La Cruz. Es natural que tanto la superficie del espejo de agua como el volumen embalsado ,sean variables, dependiendo del derrame y la evacuación en todas sus formas. Tales variaciones son las siguientes: Profundidad en metros 10 15 20 25 30 35 40 45 46.50 Superficie en hectáreas Volumen embalsado en Hm. 3 25 150 340 800 1.400 1.800 3 . 150 4.200 4.600 3 5 16 40 95 210 315 495 562 Limnológicamente es interesante considerar en qué forma se renuevan las aguas del embalse. Para esto necesitamos los siguientes elementos: .a) APORTES 1 ) De.bido a los ríos. 2) Debido a la precipitación pluvial; no debe tenerse en cuenta porque se toma junto con el derrame de los ríos. b) PÉRDIDAS 1) Debido a evacuación. 2) Debido a evaporación. 15 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP En el caso de! año 1946 tenemos: Para a} 1): Ya se dijo cuáles son los ríos q ue a portan ag ua al emba lse. En conj un to, el derrame (esc u rrimien to) fu é cI s!guiente: MES ES Enero ....... . ............. . Febrero Marzo ....... .. . . Abril .... .. . .. . ..... . Mayo ... . .. . . ...... .... . .. . Junio .. . ... . ........ . . . .... . Hm. 3 31. 907 26.004 26.2!2 57.005 23.830 21.406 MES ES Hm.ª Julio ................. . Agosto ............. . .... . Septiembre Octubre ........ . . . . . Noviembre .. . Diciembre . . ... . ... . .. . .. . . . Derrame neto en 1946 Derrame medio mensual ... . .. . . . .... . ..... . ..... . 14.760 10 .897 5.572 27.057 78.433 57.782 380. 865 Hm." 3 1. 6 » Para b} 1): Las pérdidas debidas a evacuación han sido: MES ES Enero .. . . . ..... . .... . .... . . Febrero . . ............ . .. .. . Marzo .... . ........ . Abril . . .. . ....... . ... . .. . Mayo .... . Junio ............. . . . ...... . Hm.:1 33 . 907 40.004 41.2 12 29.005 30.330 30.906 MES ES Julio .. . .. Agosto . .. Septiembre Octubre . Noviembre Diciembre Hm.: 1 . . . ....... . ...... . .. . ..... .. . . . . . .. . . . . . .. . . . ... . .. . . . ... . ..... . . . . .. ..... . . . 33.760 31 .897 26.072 25. 557 30.433 32.282 En consecuencia, se tiene una pérdida total por evacuación en el año de 385.365 Hm.' Evacuación media, 32 Hm." mensuales. Para b) 2): Los volúmenes perdid os por evaporación se distrib uyeron en la sig uiente forma: MES ES Enero . ............. . Febrero ............... .. .. . Mano ..... . .. .. .... . ... . . . . Abril ......... . . . . . ....... . . Mayo ..................... . Junio ........... . . . Hm. 3 3.858 3.892 2.545 1.806 1.010 828 Hm. 3 Julio . . . .. .. . ... .. . ... . · · · · · Agosto . .. . ................ . ... . ...... . Septiembre Octubre . Noviembre Diciembre Evaporación total anual Evaporación media mensual ......... . . . ... . ...... . 1.328 1 . 143 1. 680 2.250 2.769 3.683 26.792 H m.' 2.232 » En resumen, durante el año 1946 el embalse tuvo un aporte total de 380.865 Hm. 3 y una pérdida d e 412. 157 Hm .3 , habie nd o su volumen disminuido en 15.677 Hm. 3 • 16 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP El l 9 de enero de 1946 fa reserva de agua era de 365 Hm. 3 ; el dato de 363 Hm.'1 que figura en otro lugar corresponde al 31 del mismo me,s. La evaporación mensual por hectárea fué la siguiente: MES ES Enero . ... .......... .. ..... . Febrero .......... .. ....... . Marzo . ............. . ..... . Ab~ ...................... . Mayo .... . ........... . .... . Junio ........ . ............. . Litros MES ES 1.071 1. 112 771 516 282 237 Julio . . .. . .. . ....... . . . .... Agosto .................... Septiembre ................. Octubre ................... Noviembre ... .. ........ .. .. Diciembre ................. Evaporación media anual ... . ........ .. . . Mes de mayor evaporación (febrero) .. . . . Mes de menor evaporación (junio) ...... . Litros . . . . . . 403 368 589 792 971 1 .052 680 litros por hectárea 1.112 )) )) )) )) 237 )) » Aparentemente toda el agua del embalse tuvo que renovarse en 1946, puesto que salió mayor volumen que el que entró. Sin embargo, esta afirmación no condice con otros aspe,c tos, pues no resulta posible en ambientes de aguas renovadas de continuo una sedimentación como la existente. La salida del agua cuando el nivel no rebalsa el vertedero se produce por dos torres. Una de ellas. la "torre de toma inf'erior", cuya boca está situada a unos 6 metros sobre el nivel del lecho del río primitivo y cuya capacidad de evacuación es de 86 m.~/s., y la otra, "torre de ,toma sup~­ rior", que es la que lleva el ªHtta a las turbinas, cuya boca está situada a 25 metros sobre el nivel del lecho del río y con 60 m. 3 / s. de capacidad máxima de evacuación. Puesto que la torre de toma inferior permanece constantemente cerrada, es probable que toda la masa de agua situada entre la superficie y 25 metros de profundidad - a contar desde el umbral del vertedero se renueve de continuo, pero la situada debajo del último nivel tiene que presentar estancamiento pronuncfado. En el •caso del año 1947 tenemos: Para a}l): MES ES Hm. 3 Enero . . . . ................ . 85. 510 Febrero ... . . . . ............ . 86.380 Marzo .................... . 114.452 Abril ... .. .. . . . ... .. .. . ... . 99.186 Mayo .................... . 39.126 18.614 Junio . .... . ........ . MES ES Hm. 3 Julio ...................... . Agosto ........ . ..... .. . . .. . Septiembre ... . ............ . Octubre .......... . ..... . . . . Noviembre .... . ..... . . . . . . . Diciembre . . .... . . ...... . . . 9.621 8.931 26.917 30.576 65.063 29 002 Derrame total . . . . ........... . Derrame medio mensual ... . .... . ................ . 619.378 Hm." 5.161 )) 17 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP Pérdida para b) 1): MES ES MES ES Hm. 3 Julio ... . .. .. .. . ........... . Agosto ................... . Septiembre .. .. .......... . . . . Oc~bre ... . .. . .. . ....... . Noviembre .. .. ... . .. . . .. . .. . Diciembre .......... . 34.621 33.931 27. 217 33.876 32.063 29.502 Hm.:i Enero ..................... Febrero ................... Marzo . .... .. . ...... . ...... Abril .......... . . . ......... Mayo .. ... .. . .. ... ........ Junio ... .. ...... . .......... . . . . . . 34.014 28.380 32.952 84.186 47 .126 29.614 447.482 Hm." Evacuación total ........ . Evacuación media mensual 3. 729 )) Pérdida por evaporación para b)2): MESES Enero ..... . . Febrero . .. . . Marzo ..... . Abril ....... . Mayo Junio . Evaporación Evaporación total por hectárea Hm.:i Litros 2.797 2.018 2.454 1.494 1.433 888 772 509 565 324 302 196 MESES Julio ..... .. . Agosto ..... . Septiembre .. . Octubre ... . . Noviembre .. . Diciembre .. . Evaporación media mensual por hectárea . .. .. . ... . Me.s de mayor evaporación (diciembre) ..... . .. . . . Mes de menor evaporación (junio) .. . .... . 18 Evaporación Evaporación total por hectárea Hm. 3 Litros 1.612 1. 781 2.066 3.814 3.677 4.515 547 litros 1.075 )) 196 )) 363 420 419 777 851 1.075 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP I II TERMICA TEMPERATU RAS DE SUPERFI CIE y FONDO . - Han sido bien documentadas desde el año 1938 en un lugar cerca no a la cabecera S del muro de c-onitención . Para no alargar innecesariamente este trabajo se dan las correspondientes al año 1946, haciendo las consideraciones que ellas sugieren. Como puede observarse en las láminas 1-4, las temperaturas de superfiC'ie y fondo pueden asimi'1ars e a una ecuación lineal de la forma Y = mx + b, en la cual, como es sa bido, m es el coeficiente angular y b la distancia de origen. No es común que m conserve la misma pendiente durante más de un día si se exceptúa los meses de mayo , junio y diciembre, en que se ha mant•enido constante hasta dnco días como máximo. Dicho en otras palabras, las aguas de la superficie del embalse no tienen la constancia de temperatura que caracteriza a las que encontramos en las superficies de cuerpo tipo lago . Otro asp.ecto que llama la atención en las cita das láminas es el comportamiento de b: es notable el paralelismo que prácticam•e-nte existe todo el año entre ambas temperaturas. La mayor variación registrada entre superficie y .fondo alcanzó a 2,8 ° C. para un solo día del m <>.s de mayo. Para tener una idea de conjunto sobre el comportamiento de b reduciremos a porcentajes los días que presentan una misma diferencia de temperatura. En el ·c uadro que sigue se indica a demás la variación media mmsual de b: D if . de tem peratura entre sup. y fondo Cantidad de di as ºC. d iferenc ia Porcicnto me nsua l de d ias que presentan la V ariación diurna mensual té r. mcd. º C. E NERO 1,0 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1 2 7 16 3 2 3,22 6,44 22,50 51,60 9,67 6,44 1,41 19 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP D¡f. de temperatura entre sup. y fondo º C. Cantidad de días que presentan la diEerencia Porciento mensual de días Variación diurna mensual té:r. med. ºC. FEBRERO 1.0 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 3,57 7,11 17,85 32,11 21,42 3,57 7,14 7,1':! 1 2 5 9 6 1 2 2 1,41 MARZO 1,3 1,4 1,5 1,6 1,8 1,9 2,0 1 3 10 9 3 4 1 3,22 9,66 32,25 28,70 9,66 12,88 3,22 1,38 A B R 1L 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 2,0 1 1 2 2 2 6 10 2 3 1 3,33 3,33 6,66 6,66 6,66 20,00 33,33 6,66 10,00 3,33 1,46 MAYO 0,9 1,0 1,2 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2,0 2,1 2,5 2,8 20 1 1 1 5 3 4 2 2 2 4 4 1 1 3,22 3,22 3,22 16,41 9,63 12,90 6,24 6,24 6,24 12,90 12,90 3,22 3,22 1,65 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP Dif. de temperatura entre s up . y fondo Cantidad de dias que presentan la º C. dife rencia Porciento mensu al de días Variación diurna mensual té r. med. ºC. 1UN1 O 0,9 1.4 1.5 1.6 1,7 2,0 2,1 2,2 2,3 1 6 4 3 4 3.33 20,00 13.33 9,99 13.33 26,66 6,66 3,33 3.33 8 2 1 1 1,74 JU L 1 O 0,6 0,8 1,5 1,6 1,7 1.8 1,9 2,0 2 1 6,44 3,22 32 ,22 12,90 16,22 12,90 6,44 9,66 JO 4 5 4 2 3 1,26 AGO STO 0,6 0,9 1.0 1.1 1.2 1,3 1.4 1.5 1.6 1.9 2,0 1 2 3 6 7 1 3 5 1 1 1 3,22 6,44 9,66 19,12 22,90 3,22 9,66 16,12 3,22 3,22 3,22 1.31 SE PTIEMBRE 0,2 0,6 1.0 1.2 1.3 1.5 1.6 1,7 2,1 2.5 2,7 3,0 3.5 1 2 2 3 1 4 1 2 1 1 1 9 2 3.33 6,66 6,66 9,99 3.33 13,33 3.33 6,66 3,33 3.33 3.33 29,03 6,66 1.76 21 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP Dif . de temperatura entre sup. y fondo º C. Cantidad de días que present an Ja diferencia Porciento mensual de días V ariación diurna me nsua l té r. med. º C. OCT U BR E 1,5 2,0 2,1 2,5 3,0 3,5 26,10 16, 12 3,22 41 ,30 9,99 3,22 8 5 1 13 3 1 2,43 NO VI EM BR E 1.5 2,0 2,5 3,0 10,00 46,66 26,66 16,66 3 14 8 5 2,25 D I C I E MBR E 1.0 1,3 1,4 1,5 1,6 1,8 1.9 2,0 2,1 2,4 2,5 2 3 5 5 4 l 2 5 2 l 1 6,44 9,66 16, 12 16,12 12,87 3,22 6,44 16,12 6,44 3,22 3,22 1.77 Con los elementos de juicio disponibles, resulta difícil explicar el mecanismo de la variación b. Si se 1a compara con el volumen de agua embalsado, la difer«ncia es inversamente proporcional a dicho volumen, por lo menos durante el tiempo controlad o (véa se lámina 5, F1G. 1). Considerado sólo desde el punto de vista de la diferencia de temperatura en.tre la superficie y el fondo , el embalse parecería comportarse de la mism a manera que un lago tropical (' ). En él se producen las diferencias máximas en primavera (octubr e) y la s mínimas en invierno (junio) de la misma manera que en tale s lagos tienen lug.ar a mediados de verano (fase de estancamiento) y rprincipios de invierno (fase de circulación)', r espectivamente . Esta semejanza no es aparente y re s i s t e al análisis. (') Según Ja clasifi cación de Forel, mo:lificada por Whip ple. V er : W ELC H, P. S. L imn ology, p . 58. New York , 1935. 22 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP Si tomamos las medias mensuales de ambiente, de superficie y fondo , la comparación de las tres curvas dará un gráfico (lámina 5, F1G. 2) en d cual podemos observar que: 19 En las tres curvas los má ximo s se producen en verano y los mínimos en invierno. 2 9 Los máximos de superficie y fondo no están retrasados con res pecto al máximo ambiente; en cambio los mínimos de s uperficie y fondo están retrasados un mes con respecto a los del ambiente. J 9 Si hay una fase de estancamiento, ella debe producirse casi con s eguridad en los meses de septiembre, octubre y noviembre. En el resto del año, la circulación ( intercambio de gases} debe producirse con di1ficultad , salvo en junio, julio y agosto . Por otra parte, e<s indudab'.e que existe tal fa se; porqu e si la o xidación fuese activa en el fondo durante la mayor parte del año, nunca habrían podido depositarse las " gyttias" que describimos en el capítulo siguiente. En seguida veremos que los perfiles térmicos no presentan las zonas características de un lago ( epilimnion, termoclina , hipolimnion) . Llegamos así a la curiosa conclusión de que el embalse se comporta como un lago profundo en lo que respecta a estancamiento de gases y sedimentación consecuente con este fenómeno , pero én su masa de agua no se cumple el ciclo té1mico correspondiente a un lago. PERFILES TÉRMICOS (láminas 6 y 7) . - Describiremos los que figuran en las láminas indicadas , de cuya observación se desprenden los siguientes hechos : J 9 El cuerpo de agua ele Rumipal parece diferir en su comportamiento térmico del cuerpo de embalse. 29 En el cuerpo de a gua de Rumipal hay fase de circulación bien definida . J 9 En el cuerpo de a gua de embalse no hay fa se de circulación en el momento que lógicamente d ebería esperarse (mayo). 4° La masa de agua que se escurre por la garganta, no presenta estancamiento apreciable; por lo menos en septiembre debería ser mu•cho más elevada la ·temperatura de superficie. 5'! En todos los casos la estratificación térmica es directa. No se ha registrado aún estra tificación térmica inversa ( 1 ) como suele haberla temporalmente en cu erpos de agua de gra n ex tensión y profundidad. ( 1 ) C OL L ET, L. W . - Les !aes, /eur mode de form ation, lours ea ux, leur destin . P a ri s, 1925. 23 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP IV MATERIALES DE FONDO En general, los materiales que cubren el fondo del embalse pueden clasificarse en dos grandes categorías, relacionadas con el nivel que ocupan: J0_ Materiales terrígenos, alóctonos, desde la curva O hasta - JO metros, aproximadamente. Deben considerarse como subclivisiones de este primer grupo: a) Los debidos a los aportes de los afluentes; b) Los debidos a la acción intermitente del agua sobre los materiales terrígenos. a) Se investigaron para esta clase los situados en la desembocadura del río Quillinzo (lugar 1 en lámina 8) , extraídos a dos metros de profundidad. El sedimento es un silt con ipequeña cantidad de arcilla; contiene poca materia orgánica que, en el mejor de los casos, alcanza al 1O % ( apreciación por calcinación sobre materia seca). Estos sedimentos resultan rdativamrnte pesados. Hegando a 800 Kg / m. ª, y como impurezas contienen pequeñísimas cantidades de hidróxido de hierro. En ellos no hay cantidades apreciables de cal en combinación atacable por ácido clorhídrico. Los elementos organizados consisten en muy escasos frústulos de diatomeas. Este material se ha depositado en grandes cantidades en las tres desembocaduras de los ríos , pero en la del Quillinzo-La Cruz alcanza su mayor potencia. Desgraciadamente no tenemos los medios necesarios para medirlos, pero con toda seguridad, sobrepasan los 4 metros. Han formado ya verdaderos deltas; b) Podrían clasificarse como materiales de playa. Se investigaron sobre muestras obtenidas en el lugar 2 (lámina 8). Color pardo, algo más claro al secarse. Están constituídos por una mezcla de materiales finos y gruesos y materia orgánica, siendo visible a ojo desnudo abundantes restos de vegetación emergida. Se trata de un conjunto de mait'eriales terrestres y limo, del cual por flotaci(>n ya puede separarse el 23.4 % de su peso. La pérdida total por calcinación representa el 34,5 % del conjunto. Sometidas las cenizas del material primitivb a ebullición durante 5 minutos indican tener 0,46 % de sales solubles. 25 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP Es material liviano, pudiéndose calcular en algo más de 700 Kg / m.". Su presencia se registra en toda la costa norte de embalse. 29 - Materiales autóctonos, de sde la curva mente, en adelante . 10 metros, aproximada- La investigación se efectuó sobre muestras extraídas en los lugares 3-4 y la garganta (lámina 8). En este caso el sedimento es un materia l limoso , casi negro cuando está húmedo, aclarando al gris al secars e. Desprende abundantes burbujas de gas no combustible; sin olor apreciable a substancias en fermentación pútrida (marzo de 1947). Seco, disminuye considerablemente de volumen, convirtiéndose en un material liviano, friable , que se pulveriza a la simple presión de los dedos. Abandonado en una cápsula de Petri , se resquebraja en poliedros irregulares al secarse, comportándose de modo análogo al de las arcillas . Diluido en un volumen grande de agua , por lo menos un 40 % de la cantidad utilizada permanece en suspensión coloidal. La adición de cargas positivas (clorhídrico) produce olor débil a sulfhídrico, aclara el color de la suspensión y coagula rápidamente el sistema; en cambio, una solución de amoníaco (cargas negativa s ) la peptiza , transformándola en un colo ide basta nte estable. Por ebullición •el sistema no es coagula ble, salvo que se la prolongue por más de 1O minutos. La adición de soluciones moderadamente concentradas en ClNa y SO"Mg produce en los dos casos una coagulación casi instantánea. La deposición de este material en su estado físico actual no hubiera sido posible en aguas mineralizadas. Al microscopio el material se resuelve en una cantidad extraordinaria de frústulos de diatomeas contenidas en una "gelatina" orgánica opaca , de color negruzco. Si se somete el material a una oxidación enérgica ( 1 ), el voluminoso residuo obtenido, salvo escasos fragmentos de vidrio volcánico , queda constituido por frústulos de : Porcient o M elosira Synedra Cymbella N avícula Cocconeis . .. . .... ...... . . . ..... .. . . .... .. .. .. . . . ....... . . Encyonema . ...... . .. . .. .. .. ...... . . . .. . . . ... . .. . ....... . S urirella . . ............ ... .... ... . .. . ... ... . .... . . . . . .... . Pleurosigma . . ... . .. .. . .. ... . .... .. . . .. . . . . Achnantes ... .. ....... . . .. ...... .. . . · · . . .. . 65,11 33 ,40 0.22 0, 33 0, 11 0, 44 0. 11 0. 11 O; U 1 ( ) C ORDIN I , J. M. El sesto n del Río de la Plata y su contenido diatómico. R cv. C. E st. C. N atural('s, t. II. Buenos Air('S, 1939. 26 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP Sometido a calcinación, previa desecación en estufa, el sedimento se transforma en un polvo muy liviano, de color rojo ladrillo. Sobre dos gramos se obtuvo: G ramo s Pérdida Residuo 0,41 1.59 Al microscopio el residuo se muestra casi exclusivamente constituido por los ya citados frústulos de diatomeas que, como se ve. alcanzan prácticamente al 79,50 % del mat·erial. Transvasando material calcinado a una probeta y asentando hasta volumen constante por medio de golpes suavemente aplicados en el fondo , se comprobó que, en esas condiciones, el volumen aparente alcanza la bajísima cifra de 117 Kg. / m. 0 • Por todo lo dicho , los sedimentos autóctonos del Embalse del Río Tercero pueden clasificarse de dos maneras, según sea el criterio que se adopte: 19 Desde el punto de viista geológico , son " gyttias" d~ algas a base de melosira, análog:::s a las que describió LuNDQUIST ( 1 ) con 20 ,50 % de materia orgánica , resultantes de una abundante deposición de organismos planctónicos en aguas dulces , poco oxigenadas . 20 Desde el punto de vista biológico, son diatomitas d~ deposición actual con 79,50 % de sílice organizada. Su principal impureza consiste en materia orgánica y algo de hidróxido de hierro (tal vez menos del O, 1 ~·~ ). En el futuro, cuando se disponga de material apropiado, será interesante determinar la potencia de es ta cubierta en el fondo del embalse, pues una diatomita de tales características es un material de alta calidad . Existiendo en •cantidad suficiente podría dar origen a pequ eñas industrias locales de aislantes . Este material del fondo del embalse constituye un hermoso y típico ejemplo de " gyttias" de aguas dulces. Las diatomeas que lo constituyen no viven en el fondo; su acumulación se produce principalmente en los meses de invierno, época en que las muestras de plancton contienen una cantidad extraordinaria de estos organismos. (') LuNDQU!ST, G. nengewasser, t. 11. 192 7. Bodenablagernngen und Entwicklungstypen del Seen. Bien- 27 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP V COMPOSICION QUIMICA DEL AGUA Los análisis qmm1cos de que se dispone, han sido efectuados para dar idea de la potabilidad de las aguas más que con fines limnológicos . En gen eral. puede decirse que las aguas del embalse son muy poco mineralizadas y más bien pobres en materia en suspensión, excluyendo el contenido planctónico. En el cuadro que sigue se dan los resultados de ocho muestras extraídas en junio. La primera columna e:xipresa la cantidad total de sedimento secado a 110° ; Ja ·s egunda indica la pérdida sufrida por calcinación , asum·iendo que ella representa el contenido orgánico del material; Juego se da el porcentaje de " cenizas" como parte mineral. Habiendo sometido esta última fracción al ataque clorhídrico, se encontró que una cierta porción resultaba soluble. Este resulta do es el de la última columna . M ues tra No 1 2 3 4 5 6 7 8 M ate ria l en P érd. por cale. Residuo Inso luble s uspe nsión tota l (parte orgán . ) (parte mineral) en CIH 'ko %o 'k(l 'k(l 0, 161 0,075 0.395 0,031 0.343 0, 153 0.385 0, 514 0,021 0,006 0, 140 0.069 0.345 0,027 0,313 0, 143 0,035 0, 474 0,1 05 0,055 0, 254 0,022 0,2 51 0,124 0,030 0,368 o.oso 0,004 0,030 0,010 0,035 0,040 M uESTRJ\5 OBTENIDAS: N9 1, frente al muro de contención: NQ 2. frente a la casa de los pescadores: N9 3, P ue n te de las V acas ; NI) 4 . fr ente al hote l Bi a rritz: NQ ;, fr ente al ce rro A st rli d a.; N Q 6. Rumi pa l; N 9 7 , entre P unta Colorad a y cerro A strada. y N o 8. puerto de E mbalse. Esta apreciación anterior , aun siendo buena no resulta absolutamenbe correcta, pudiendo argumentar con respecto a ella: a) La pérdida por calcinación no da , cuantitativamente, la cantidad de materia orgánica. Aun trabajando sobre materiales secados a 110° C., debe controlarse previamente el porcentaje de materiales arcilliformes, pues ellos producen disminución de peso por pérdida de agua al ser calcinados . De la misma manera , la posible presencia de bicarbonato de calcio, que bien podría estar finamente dividido en suspensión en el agua y como aprisionado íntimamente por otros elementos en suspensión, podría 29 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP producir merma en el peso por pérdida de C0 2 • al quemarse o destruirse a mayores temperaturas esos otros elementos que dificultaban su descomposición; b) Tampoco es analíticamente cierto que el residuo represente el porcentaje en cont1eni 1do mineral. En nuestro caso, por lo menos una gran parte de ese residuo está compuesto por frústulos de diatomeas , que son asimilables al contenido orgánico. Tomadas en un mismo momento en la superficie y fondo, las aguas resultan prácticamente iguales. En junio se recolectaron simultáneamentJ;: dos muestras , una en superficie y otra a 41 metros de profundidad. Los resultados del análisis son los que se ven en la planilla siguiente : pH ........... . .... . .. ········· · · ·· .. Residuo a 105 º C . mg / l .... .. .... . . Dureza total en CO,, Ca . . . . ..... . Cloruros en Cl .... . .... .. . ... ... . .. ... . . . . Nitratos en NO,, ............. . ...... .. .. .. . . Nitritos en NO, . . .... .. ............ . ...... . Sulfatos en S01 Sílice en S iO , ................... ..... .... . . CO, libre ... ... .... . ... . ... ... . C al en C a .. .. . .. ... .. ....... . ... .. . M agnesio en Mg .......... . .... . ... ..... .. . S odio y potasio . . . . . . . . . . . . . .... . ........ . Amonio en NH, . . ..... ... . Flúor en Fl . .... . . ......... . Vanadio en V Arsénico en As ....... ....... .............. . Muest ra Mue stra No 1 Ni:> .2 7.70 69,00 42.00 2,00 1.00 7.50 72.00 42 .00 2.00 J. 00 o.os º·ºº 4.00 4,00 8.00 7,00 11. 00 3,00 11,00 0, 12 0.20 º·ºº º·ºº 11.00 3,00 11.CO 3,00 11 ,0:J 0, 10 0,20 º·ºº o.ca Como se ve , las diferencias existentes no son significativas en lo que se refiere a la composición química del agua en sí. Ellas se reducen só!o a: ANHÍDRIDO CARBÓNICO LIBRE . - La diferencia puede provenir de una mayor cantidad de plancton, que produce C0 2 al respirar y asimilar, o simplemenre de un grado mayor de agitación en el momento de tomar la muestra. NITRITOS . - Dependen de la cantidad de materia organ1ca en descomposición , que lógicamente variará algo para ca-da lugar. SíucE. - La sílice no está disuelta en el agua. Dicho de otra manera, no se halla en estado de dispersión molecular sino como suspensión coloidal. Parece, según la opinión más generalizada entre los limnólogos, que su cantidad varía en razón inversa a la cantidad de organismos planctónicos 30 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP que - presentes en las aguas - la substraen del medio para aprovecharh en las estructuras. A simple título informativo se agrega un perfil químico que se hizo en diciembre de 194 7: Superficie de 12 metr os Profundid ad de 30 metros deposit a sedimento lig. ale. lig. ale. no dosable Profundidad Asp<cto ....... . ...... . .............. . . poco turbio Reacción al tornasol en frío .. Reacción al tornasol en caliente ......... . Material en suspensión total . . . .... . .. . Residuo a 100-105º C .......... . . . . Alcalinidad en SO,H, ... An. silícico en SiO, ........... . . An. sulfúrico en SO, ... An. nítrico en N,O, Carbónico combinado en CO, .... . Carbónico semicombinado en CO, .... . . . . Cloruros en Cl .. ... . ....... . . . ..... . . . . Sulfhídrico en SH, ... . Cal en OCa .... .. .. . .... . .... . . . Amoníaco en NH, lig. ale. lig. ale. no dosable deposita sedimento lig. ale. lig. ale. no dosable 0, 132 0,010 0,113 0,076 0,115 0,069 no dosado ves t. no cont. no dosa:lo ves t. ves t. no dosado ves t. vest. 0,004 0,004 0,035 0,035 ves t. no cont. ves t. no con t. 0,031 0,035 ves t. 0,034 0,009 0,009 no cont. no cont. no cont. no con t. De acuerdo con estos resultados, la masa de agua demuestra ser bastante uniforme y. como es lógico suponer, esto trae como secuela una uniformida·d relativa en la concentración de hidrogeniones. La mayor difevzncia registrada alcanza sólo a cinco unidades de pH. A continuación se da una tabla de la variación anual para el año 1947 en la superficie: 10 de enero . . . 10 de febrero . . . 12 de marzo . . . . . . . . . . . . . . IS de abril . . . . . . . 9 de mayo . . . . . 14 de junio . . . . . . . . 7,4 7,4 7,2 6,9 6,9 7.1 10 9 12 14 12 11 de de de de de de julio . . .. . . .. . . . . . . . agosto ........... . . septiembre ... octubre . ........ . .. noviembre ...... .. . . diciembre ....... . ... 7,2 7,0 7,0 7,1 7,1 7,2 Es probable que disponiendo de mejores instrumentos de medición (potenciómetros) pudiera llegarse a establecer perfiles de gran precisión, espedalmente en los meses fríos, cuando el agua tiene mayor concentración de C0 2 disuelto. De cualquier manera, el comparador de Hellige es exc•dente para trabajos de esta naturaleza. 31 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP VI PLANCTON En términos generales, el plancton pres enta dos aspectos en embalse. Durante el invierno la mayor parte corresponde al zooplancton y muy esp ~ cialmente a copepodos y cla doceros de los géneros Ciclops, Daphnia, Bosmina, etc. El fitoplancton tiene como principales repres•entantes las dia tomeas del género Melosira, presentes en alto porcentaj e. En los meses de verano hay marcado predominio de fitoplancton representado por un porcentaje extraordina_"}riamente alto de Microcystis. Obtenidas las muestras con la trampa descripta en el capítulo I se concentró el seston, colocándolo luego en probetas de 1O c. c. graduadas en décimas de c. c.. a gr e g á n dos e unas gotas de formol. Después de 24 horas de reposo se efectuó la lectura. Si bien tales lecturas son dificultosas dada la flotabilidad y adherencia de lvficrocystis, con la práctica se llega a una apreciadón de marcada exactitud. Microcy stis se midió en la par.te superior de la probeta , haciendo la corrección necesaria. El resto de los organismos no ofrecen inconvenientes para su apreciación. ya que decantan perfectamente. Sumando ambas lec:turas (las de la parte inferior y Form a en q u~ queda M i e r osuperior de la probeta) se tiene el volumen del ses ton , c y s ti s en la que en el caso de las muestras a que nos referimos es probeta. prácticamente el plancton. El porcentaje de organismos se hizo por recuento total en tres preparaciones para cada muestra ; el método es lento y laborioso, pero el resultado exacto. En las planillas siguientes puede apreciarse el volumen del plancton a diferentes profundidades. así como ·también la relación entre el zoo y fitoplancton : PERFIL DEL SESTON EN LUGAR 4 PROFUNDIDAD EN METROS V olumen tota.l de pla ncton (c. c . ) Superficie . . .. .. .. . . ... . ... . ... 1 2 . . . . . .. .. . 3 .. . . .. . .. . 4 5 10 15 19 ... . . . . .. . .. . .. . . .. . . ... . .. .. . . . . .. .. .. . 0,95 1.05 0,90 0,80 0,70 0,20 0.30 0,20 0,25 V o lumen fi toplancton (c. c.) E n 20 li tros 0.70 0.80 0.70 0,60 o.so 0,10 0.20 0.1 0 0,15 V olum en zooplancton (c. c.) En 1 m.' En 20 lit ros 35 ,0 40,0 25,0 30.0 25 .0 0.25 0.25 0,20 0,20 0,20 0,10 0,10 0,10 0,10 s.o 10.0 s.o 7,5 En 1 m.:i 12,S 12.S 10.0 10,0 10.0 s.o s.o s.o s.o Perf il obteni do el 8/ lll / 47. Pro fund idad en el lu ga r: 19 metros. cent í met ros del fondo. P ara obtener la ú ltima muest ra. se levantó la trampa a 30 33 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP PERF IL DEL SESTON EN LUGAR 4 PROFUNDIDAD EN METROS Volumen total de Volumen fitoplancton (c. c.\ planctontes (c. c.) En 20 litros Superficie ... . ...... . . ... . . .. . . .. . .... 1 2 3 4 5 10 15 20 25 28 0.4 0,7 0,7 0.7 0,1 0,4 0,1 0.5 0,9 1,0 0,9 0,3 0,4 0,1 0,1 0,2 . . .......... ... . ...... .. . . . . . . . . . . . .. . .. . . En 1 m.ª En 20 litros 20 35 35 35 5 20 5 5 5 ().! 0,1 . . . .. ..... .... . ..... Volumen :ooplancton (c. c.} En 1 m.:1 0,1 0,2 0,3 0,2 0,2 5 10 15 10 10 0, 1 5 (No se puede apreciar) (No se puede apreciar) Perfil obtenido el 9/11 1/17. Profundidad en el lugar: 28 metros. Para obtener la última muestra se levantó la trampa de: plancton a 30 centímetros del fondo. El volumen total de planctontes a 25 y :!8 metros fué de menos de 0.1 e.e. apreciación no es segura, por Jo cual no se efectuó En consecuencia ';u su medición. H acien do el recuen to de los pla ncton tes contenidos en los volúmenes anteriores, se tiene las sig uien tes pla nillas: MICROCYSTIS ANABAENA PEDIASTRUM CLOSTERIU~1 MELOSIRA PROFUNDIDAD EN METROS Ccrnt. Superficie 1 2 3 4 5 10 15 20 25 28 <¡t Can t. 'Ir- .. .. .... . . 370 83.36 .......... 179 65,36 ...... . ... 260 64,39 . . .. . .. .. . 264 66,49 ... . . .. ... .......... ... . ...... .... .. . . .. ...... . ... ..... . .... ... . ...... 155 57,62 165 68,46 118 41,54 43 51.19 49 62,02 42 62,68 23 42,59 BOSMINA I.85 CYCLOPS Cant. 38 73 103 48 56 39 148 16 21 15 22 % Can t. 8,54 26,64 25.36 12,09 20,8 1 16,18 52, 11 19,04 26,58 22,38 40,75 DAPHNIA % Can t. 0.36 0.36 1 3 1 1 2 1 1 lARV. NAUPL. % 0,37 1.21 0.3 5 1,19 2,53 1,4') 1.85 ANURAEA PROFUNDID1\D EN METROS Can t. 'ir Superficie 1 2 3 4 5 10 15 20 25 28 .......... .. . ....... ......... . .... . . . .. 5 11 11 17 4 1 2 1 I.82 2.70 2,87 6.32 1,66 0.35 2,38 I.2ó 1,85 Can t. 8 2 2 3 10 7 7 3 1 1 3 Perfil obtenido el 9/111/17 en e! lug-ar 3. 34 '7c Can t. % 1.80 0,72 0,49 0,75 3,71 2,90 2,46 3.57 1,26 1.49 5.S'i 0,25 1 8 2 7 1 0.35 9.52 2,53 10.44 1,85 Can t. % 4,95 22 3,28 9 30 7.38 43 . 10.83 23 8.54 23 9.54 2, 11 6 9,52 8 1,26 1 J.4Q 1 3,70 2 Cant . % 6 4 1.35 1,45 27 7 6,01 2,60 2 3 2 0.70 3.57 2.53 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP MICROCYSTIS ANABAENA PEDIASTRUM Cl.OSTERIUM MELOSIRA PílOFUNDIOAO EN METROS Superficie 1 2 3 4 s Can t. % .... ... . .. llS .......... . . . . ... . . . 164 76,lS 69,49 81.46 66,32 8S.71 47.06 19,06 12.43 2S ,49 ..... .. .. . .. ........ . .. . ... . . . . .. . . . ... . . . . .. . . .. . 10 lS 19 14S 128 66 63 37 23 26 EPIT ll E MIA Can t . % Cant. IS S3 9.33 22.4S 17 9 13 6,73 37 67 17 13 27.36 34.S2 9.18 12.74 6 2 4 14 13 4 PLE UROS IGMA s % Cant. l 1.2S 3,80 2,80 3,10 2,S9 3,0 7,26 7,2 3,92- NAV ÍC U LA % Can t. % 0.38 O.SI O.SI CYCLOTELLA l 3 7 l.29 2.25 3,63 2 J.96 BOSMINA PRO FU NDIOAD EN METROS Can t. Superficie 1 2 3 4 s JO IS 19 'k Can t. '7r Can t. % Can t. % .. . . ... . .. Can t. 3 .... .. .. .. ... ... .... ...... . .. . ..... ..... . . . ....... .. . ....... . . . . . . .. . .......... 0,38 s O.SI 8 16 s O.SI 3 1 OAPHNIA CYCI.OPS 1,62 0,98 LARV. NAUPI.. 4 3,92 ANURAEA 13 20 30 9 % 1,98 2.11 4.49 8.28 6.49 9.76 10.30 16,21 8.82 VORTICELLA PROFUNDIDAD EN METROS Can t. Superficie 1 2 3 4 . . . . . . . . .. ... .. .. ... ...... .. . . s .. . . .. . . .. ....... . . . 10 IS 19 .. .... . . . . .......... '7r Cant. (¡~ Can t. % Can t. % Can t . % 0.59 2 0,38 0.76 2 l.02 4 2,04 2 10 5 1,03 5,40 4.90 1 24 22 O.SI 12.9 7 21,56 18 22 3 11 36 64 16 10,11 11 .39 3,87 8,27 18.SS 34.59 15,68 2 1,12 2 8 1 ! .SO 4,12 0,54 La presente planilla corresponde al perf il obtenido el día 8/ IIl /17 en el luga r 4. En ellas podemos vi'.r, según se ha representado en los gráficos de las láminas 9 y 1O, que los únicos organismos que figuran en el perfil completo son Microcystis y Pediastrum. Bosmina figura también en todo el perfil del día 8, no así en el del 9, en que no se la registró en superficie ni a 25 metros de profundidad. Ar.-abaena, que en el lugar 3 figura en altos porcentajes, sólo se encuentra en el lugar 4 a fondo y en pequeña cantidad. Inversamente Cyclops, que figura en todo el perfil 3, sólo aparece en forma constante en el 4, por debajo de 10 metros, estando representado también a 1 y 3 metros en pequeño porcentaje. 35 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP Son interesantes los gráficos de la lámina 1O, porque en ellos puede verse la influencia del viento en la distribución vertical cid plancton . El día 8 hubo viento de 30-40 Km/ hs. desde las 12; las muestras fueron obtenidas a .Jas 17. La di s tribu c1ió n vertical presentan do una marcada diferencia, no es una verdadera "aguja" como el perfil del día 9. Seguramente si se hubieran sacado las muestras varias horas después, el perfil del día 8 hubiera sido más homogéneo por influir más el viento en la remoción del agua. No pudo hacerse tal cosa porque con el viento indicado se hace peligrosa la navegación en pequeñas embarcaciones. También después de dos o más días de calma o vientos suaves el porcentaje de plancton en la superficie es m uchísim:o mayor porque Microcystis, a'! flotar, forma una verdad•era cubierta en la superficie del agua. Por fin podemos agregar que, como organi1smos bentónicos, son únicamente importantes pa•ra Ja piscicultura los moluscos del género Planorbis, de los que se encuentran grandes cantidades y consütuyen un excelente •a limento para los peces. Podemos separar a estos últimos en dos grupos: autóctonos y alóctonos. Entre los primeros figuran Ciharacinidos (mojarras, génerns de la subfamilia Tetragonopterinae); dientudos ( Acestrorhampus hepsetus y sp.) y un poecilido (madrecita, Jeninsia) que se han n~producido en notables proporciones, y como se trata de un excelente alimento para las truchas, se las pesca con redes en grandes cantidades y se las siembra en los arroyos serranos donde viven aquéllas. Los alóctonos 1están representados por el pejerrey (Odonthestes bonariensis), sembrado en este ambiente a partir ·de 1934 y que se ha reproducido en forma extraordinariia, habilcndo existido en distintas oportunidades concesiones comerciales de pesca. Actualmente el Estado, por intermedio dic. la Estación de Piscicultura de Embalse, efectúa la pesca comercial para proveer de 1pejlerreyes para consumo a los hoteles, colonias, pensiones y pobladores ri'blereños del embals~ . 36 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP GRAFICOS y GRABADOS �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP 1 LÁMINA IUtE.A.O . • ·-- .,+-- ...... _I ·-'1 • - " /~ ........ ~ 1 1 r--... 11-t-••• u ....- / \ "' '!'.. 1 1 1 ..._.,,_ ,,,.- - . / - i 1~ ,__ u•c. fU,Ugo 1946 bu• "u V ..... 1"- ......... J '\. : ~ _,., '/ \ I /\ / ' ........ V "\__/ /~ / 1 1 v"" I / \,.. 0Sf'LAC1ón D111a111 .. ,..,,..,. ~·-11· •¡~ºf \/1 ./ ...- .••e \-·¡ ~tr·• " ...._ •z' -""'- t -N . 2 ·- • u j '\.. ............ .. ' ./ I . •• 10 ,, ---- . / ........ //\\ _, 1 1 1 , t• u \ / .. ll 15 P!ioCll.ftCtOft CUAR.IA f lll'llft,. zo l1 ---- C9,4§ .... "' . . 1 1 1 ..... ,...__ 1 V ¡ [7 ..... L-,._ 1\. - 1 1 h - - - tz - MflR.%0 fU~ • • .1 o • .IV ....... _../ / -r-... " ......-, ~ --.. ...... 'º ..... DIA _ •• ..._ - _., •• .re u _..V .,,,,.. .ttt·rr r··1c "' ~CIUICIOft D1aaM11 ttAJuN,, ..., - ~ ._,.._ ..... ...__ ... - .,,, ...... . 1"- /V .... v"" .......... / . •J - z - :-....-. :\. 1:-....-. f\ ti - u· 1 39 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP LÁMI NA ACt&IL tJ46 " r\: •• " 1 ..... r-.. I/ - - .... ..... ..__ !'-- _,. ~ - ~ ~ ~ K I/ ~7 '"'t-... - ·- ~ r'\: f7 r'\: --~ "•• ' . ' •• DU• l 1 ~ °"'-17 18 .. . . h<JL•uon DUUtUI 11-11.llUI · -~ n···~nr-it MA~O .. . [/ l'\.I .•• " - 11 .;t-. l 17 1.... f L.; ' ,, ..... ~ - L;" 2 ,v 40 ·-- I'\. ' V '-- ' '"' ....... ...._ r--... 0~( UI IÓ DUUllll f'l4'r.1 .. .i 1·'11 • ~ '. 1 ,, . ... ,,....._ ....._r-... _,.__ '--r-.._ ... 11 • !'-... ,,_ 1\. 11• ' .. o .. .. 11. 1 ..., ~,...._ " "' ... ... . ll . ..... "'-. 11- ·~i - ,__ DIA 1 . !'-... ~ .ruo t9!6 .... 1•c 1 1 t-.... •__ .. ,.. .;...:..,Cit .. " - _,,,_r-... 1DIR Jl~'V • ll~ C . 1 • a ............ "'-. 1-- /l.-'.:: ~ !'-... '\ ....... r-...i'.. :::::: - l l f • K. '\ -"ft" IZ o •• " l " .. ...._ 1 14 •• I/ /7 ~ t946 l>IA I°'\. - r •• 1 .. .- !'-... /t-.... 1,., +- ¡__ r-:-- ........ 1 /J\ fl. \....- !'-... ,_ .... [\ -~ ". ........ r- ..._- a • 2 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP L ÁMI N A •.. 3 .2l.l.!..' o ' 94 te 1 ti t• " ti u ,. ':\!ililmmttlti rnatm-fE 11 AGOSTO 1946 1 ••• 15 u 1$ 50 ~\Blll-;' •• . ••. ,. u 11 " 41 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP LÁMINA oqur.u; tu(, .. . DIA • 4 lt u ts ••-;----.----.--.---;~.--r-,-.---r---.--.--,~.--t-,-.--.----.--+--.--,~.--.-t-.--.--r-r?'I.---. u·c "' ,..'-"' ZZ+--+--+--+-+---J-i--~.-+---J¡~i--.+-1+-1~¡--11--+-+-+--+--+-+-+---J~>--k-+-.,.__-t"'-t--+---'+ U · !"- / J___j__J._j_l-_L_L_-1....,4---1-...J...~<.....¡-l-.l---l---...J. . , -'----'---'--'---'-- ¡OSC.ILACIOn DlAR.IA C'1AJU4"U' bMI b• ~.~•e ~r-... ••-l----l---l--+-+--l~l--l--+--l---l--+-+--l~l--l---l----l----l----l--+-A----l---l-l---l---4---1--....:::+~ ~-v ••-1---1---1--+-+---l-l--l---l----l---l--+-+---l~e---,0-+-+--l----l---4--+---l---,¡>--t--+-":+---+---I--+-+ "-'---'--'--'--'--""-'---'---'--'-_._-'-_,___,~~/_¡___,_L-J.__,~le-~~-'-~-'---'----'--"'--'--+-~ 11-'---'--'--'--'--¡L--'_'\.....___.__.__,~l~r"-.__,,.__,_U7' -'---'---'--'-'--'-'....J--4--'---'--"-'--+--'---+-....J--'----+ fO_¡__¡__¡_~L.J./-1-1-1-1['-.. --lV--l--l"_)¡l7L.J--l....LJ--l~~~__¡__¡__¡__¡__¡__¡__¡__¡__¡__¡__¡ "-. 1 ...... 17 Hi:::Jt::E:±:f:::t-....::f:í'--::!~;jJ~/t:tl"--.:íl./::::J::.:t::.:~:t:r::t.i:=t=:!~:=Jt=~:t:~:í::í:=t:j" 14 Du1 " • •·- ... v ...... .._ L/ 11 ~.._ ..... ~V 1/ 'J •o ~ ' 1/ -...v H LAC10n \ '\ 11 ~ ¡'\, I/ 1\ 17 ~V . .. QICltM&BE¡, t94ft s-....... t1. os · 14 ··~~CI~~ loUUtl~ ~ . "AIUM"' 1..7 f7 [/ _.._ .._ ,\ \\ . \1 / ~"- V I/ 1 ...... ]/ _._17 / I'\. 1/ I~ ¡,....ll ]'......_ ,, ' ¡,...." _.. ......._ I/ ... ... ... ... 11 . ..• 11 _ / I'\. \/ V ....... ~"- ...... . s•1 l 42 ... U· ,r-..,. ·-··••·z•·-· ·- . c ' i'\\ I/ !DWlll~ 10· • ' .... ]'\ / z• 'º 1\ 1 .. .. .. •• ... ('tOYlf.M!?SU¡. 194~ ....• 1 ... ... ti· ~ ..... I'\. I V - IÁ I/ '" l./ ...... 1/. ... U · tz · / ]'..."' ... 2f • ·- ~ zo. 19 . �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP L ÁM INA 5 FIG.1 ).> E.NtRO FtBRt. MAR10 All>IUL MAYO JUC<IO JULIO A60~T. Mlllll 0C.TUOll MOYllft. lllClltt . ,¡ +=::t=1=+=4::.::j;:*~~¡::=i::=1=+::~~~.._=1:..::+:::=t::=i=t:2fs¡;;;:~l~'-+=:t=t:MO... 5 i ~20 s! S~O+---P-~-~,-.-+--t---t~t---t--1----C--t~t--+--+--+---t -+---+---t~t--+-+---+--t-~....... u Ü ~ 2 ,0 ~ 1 s: 1 r- . _ .... L/ JIO.H•3f u..e .. g ! D f.o DIFLllU'tC.IA Dt TtflPl.RAT\.tlt f'll.DtA rtLrtSUflt\. ltrTaL 5uP'Ll.fKtl.TfOMO 5t: MAft RLI'tUC.nT .. N ADL""' LOt V•LU"l."U ..... ,n.uao•. ~ l1t46) FIG. Z EntRO FLll>R . MARI.O All>RIL MAYO JUftlO JULIO "" . 2& u Z2 •• .. ~-- ....- -· " Aaon 5LTIUI llCTUKI nOYl[l(.IH<l ... " 1/ ./ --- - , " +--+~1---1--t~l---.+-~--l<---+---l~+---+--t~-+--+~11---1--t~l----l'''-l-.-''l--+--I +--t-~1---1--t~t--+-'~-·d~__.._.~l\.___,.,.____-1--t~J--1---1~+-.</-+--1~+---+~'~·~1/--1~+---+--I lf ••+--t-~1---1--t~J--+--+~+---+---l·~-t=-t---1~,r<-~-+---+--I- Tl.fltt>UUITUIA Attr.u.nn.. f;ft LR .SUPE.a.ncu. -MLDIO~ y 1.n u ·,,, - - · ,.__Tl.RP. M :M.in.U fotlDO bU. Ltt&AL!tt. . ( •946) <'1e..n~uA~L~ - PRRA LOS tO!> GRtUICO:lo LAS TLl'tPUlfl'TUllR$ """" $1DO TOMfU>"!> Ln LA$ CLRCA('UA~ DLL fl\U1l0 , .. COt1"TLaC1Ón . - 43 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP L ÁM INA PERFILE:!> TÍRMIC0$ (1.rt LA UVA) E>-m - 941 1-m-'347 (!) LUGAR.© 1...UGAR Tll'fP Al'fll. Z3,l "C . TE.,P. A('IB . 2& , 5 ºC Tl.t'IP. f\t't& . ME.S>IA !>LL bU\ fH'1TLJt.10fl Tf.t'tP. "Ma . t''IE.DIA Dt.L DJll llnTl. R10tl: Tt~P. ZI TE.titP. Ln•C. ~2 to fJ 5uP1.Rnc11. 2.3. o IS , "°~•f m. PROr; f 3, O 5,0 z. ..i .. zo 10 3 4 ~ fS 5 < •• ;¡¡ 15 ; .. ~ .. - zo za %5,0 ~ u .o Zt.9 16,ZS i... i: ..i "u ";;e ~ o ~ o. 5,0 5 • 2t,6 za - 1 ZZ.1 ZZ.f> 12, 3 Zl . 4 20.1 18,45 h •• 9-I·4f> Tt.MP. Ln o Z2,9 22 . 9 22 , & 1 LUGAfl : A Utt05o tooM . ALn . oL LA Toa.Rt. TUtP. Af"a . •C o( ""ª·f'llf.DI" &l.L D•" ji11f1TUUOll eo.o '" 4. 2 •• / ·- t.i,.l i& h• U.t 3 - 'ºt 5 zo 1 1 (!) Tf. .. P. AM&I LttTl. TU•P. lnl. PA.of. 2 .. . 1-v- 45 LU6AR ~·Pt.RflCll. ~ o " "¡;e o = g 22, 9 U,ft Z5 25 s ZZ , 9 Z3 U 22 e- 23, o 23,0 zs. o '-"•e o. 18 TLft ... A.. a. tU.DIA DLL DIA AC'ITLR.IOll ! ·e 19 TEPIP.1.C1°C. to 5uPUlf1,1e. a.o.o Z m . PCOF. 19.0 .. .: .. o. u u t5 SuPUl,ICll. u:z Z m. PRo- . 25.0 t9, 6 19,Z. 4 8 10 IZ 49,0 18,1 18.4 10 14 f8, Q •• 'ª 18.1 11. t %0 Z1 i1.z 24 u•..• n .o " 8 e " Q ~ ¡; < ;! . o m zs.o 24. 5 U .o 24.S 12 u .s '~ Z4,0 t& Z4,t "'zo 2Z u .o .!•.o 28 %5.1 23.0 23.S 23.• 30 23, 0 a~ 23, 0 24 2 .. H u .o lo.3'oh:t . 6 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP LÁMINA PtRt:•u:.~ T~Rt-ncos (itue-t•PAL.) 1-m- 947 17-ll· 4& LUGAR@ LUG4'tR::A 2 sº·ºZifl UU 4U z .. TUIP. EM t m. o: A TE.t1P. LM ~ 3. to lo " . . .' ...,· fCJ 11.55 h~ . @ T~t1P. A<'lf>ILnT<. "( Tr.ttP. AH& . 11f.D1A Df.L l>lfl ,..C1TUUOtl E Tr...P . e." •e 22 ~~o W ZZl I SuPumc1<. &.~o hS; pM '·9 A 2rn PA:OF . 10 r: e- _ ~ 15 "'. "'\.' ... .... .... . 4 ¡, & 10 • 2:5.9 25.0 IZ • 2'-3 14 tt. • u .a ZC . 5 ZC.2 zc.a .4.-lX-45 LUGAI!: 11 2.600 m.AL W l>LL LUCifflt ª'g·º - 20 -~ ~ 18-l!Z'·4~ ~ - 15 lt ~ !O SaPf.l:f1ct:. Zft.4 21 2 rn PR:Of. 2-.o PR.OF. '• - 15 ºC ._.ri' zs r" 11.• t&,30 hs . 5 10 'º . ,,\~ -_- - @ •e TU"tP. AH6. MLblA Df.L b1A CltntRloR. •e S.UPLRftCllt. A t Km .AL W.n. "'· ou. LUGAR fUtP. AM6\'f.C'1TE. TU1P. 11'1& . 29,l•C Tlffl> flt18 . Mll>lll DLL IMll A'1TlRIOll LUGAR: Lt1 LA GllR611nTA Tr. .. P. Afll&. •c. ,-r,,.P. Al16. ftlOIR Df.L 1>M1 .. ftTUl'toa Tf.C'1P. En •c . 2 0,0wzo Zt %. ~UPf.RflOL ZtO 2 11.0 _ 10 1~ rn . 4 • ¡, • 11 IO ·· 12 - 1): ;'· .. ll • 1 tb.. PROF. Zt.O ZlO Zl3 21.0 Zl.I 21.o Z0.9 t•.9 tO.lo h" . 7 �A' GRANDl V\ ;1 "" O\ • 1 1 ¡ !f A•AMt'>OY RIO L.ACRUZ Planimetria general del Embalse con cotas cada cinco metros. En círculo, los lugares donde fueron extraídas las muestras que figuran en el texto. 8 BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP LAMINA RIO !>/lllT6 R05A) �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP LÁMI NA ••••n•• 'il""Tlt' !' 1 : ¡' ¡: 1 1 ' ' ' 1 .••" .~ ~ AIMVlR'!ofll~ Pll0f'urt0t04lt1U P\AnC'Tonns ,n•,..,.•..•""C_"..,., ••, __ 1 •.t..J:ii: j ¡ ; ¡¡ " ! 1 Poltnt!Talt i.---.... . , . . . . --.-..-·---··-- ' ' --11-+-1--~ ---l---1 -~ i ' i; 1' ! 9 ; i ! 1 ' ! ' i ¡ ' ; l 1 ¡ 1 ' CLUTlill.llil" NJ.&lllU ~ CK~ NI~ l....U Mtf'\.l~ ....._..,. m POllCltlT""" ttt Pi.an<.TonTt!lo 1 A DIVtJtSfll.S ~" 'iJ 1 PA.O•Ul'lblblllblt~ •-m·•1 © f..n LYGftR. L.. ............, ..... ~ ..... 'f... t; .. ~-+---fí~ót---+-t--f-f----+----fH-----+--"'.:'_~,..,':.e::;:;.;,-;.:•.-:'""-::-:::. i "~ : ....,1--m~~;¡; . 47 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP L ÁM INA INFLUtNCIA M·.L Vlf:l"fTO E:.l"f LA [)15TRIBUCION VéRTICAL l>l:L PL~NCTON VOlUME.M E.ti O, Zo fO O c'/rr/ 10 lo pll•7,% t z: ,;I ~ IO,O fo.o ll ª...e :J o ~ Q, 15,0 f.5 :i-.-d!íi~.,,......- pH• 7,:Z ....· ¡ a-m-94~ LUGAR. t0,0+---...--- ® ~MICllOCYSTI~ - 48 5p . Orllo~ PLAncronr~~ (V<R T~l>LA:O (1fO ...... "\".. ··) 15,0 +-_ _ ,.,.___ _ 10 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP z< ~ ·< ....J t:: :Q u t:: OJ e:o u "' 'U 2 :l E 49 �12 o Mecanismo principal de aeración del agua: agitación por el viento. Fotografía tomada desde la cabecera norte del muro de contención. BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP LAMINA IJ1 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP 51 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP L ÁMI NA PECES AUTOCTONOS (Characinidos) 14 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP LÁMINA PECES AUTOCTONOS Madrecita (Jcninsia) Dientudo ( Accstrorhampus hepsetus) PECES ALOCTONOS (Pejerreycs) 15 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP 54: �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP ,, 55 �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP \.11 O'- LÁMINA TEMPERATURA A MBIENT E 18 (Media mensua l) - ---- -.ZN~. r.LZJ. #.4~. AZJ». H4Y. JVN. .TVL. 46() JrT. OCT NOV. JJic. VELOCIDA D MEDIA MENSUAL DEL VIENTO (Promedio de contralor diario a las 8, 12 y 20) ___ , -,..._ - ..;ru .i('"M.V"2 • • / 20 ,, /O ,, ,, '""!--- l/.ryo -- ---~ --- - ~ ~- ·--- ,--- V.9~7 .GN.C. TF¿!J. ,'J',,q_Tl, A8~. /'f''9Y. ./UN. ./U~ . -460 . ~T. OCT. ,M?I( ZJ/C. �BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP • IMPRESO EN LOS TALLERES GRÁFICOS DEL MINISTERIO DE AGfilCULTURA Y GANADERÍA 2832-1 - 2.000 -950 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones Misceláneas Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Cordini, Juan Manuel Title A name given to the resource Contribución al conocimiento limnológico del Embalse del Río Tercero (Córdoba) Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available Ministerio de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina). Dirección General de Pesca y Conservación de la Fauna Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1950 Subject The topic of the resource EMBALSES; LIMNOLOGÍA; AGUA; CÓRDOBA (ARGENTINA) Source A related resource from which the described resource is derived Publicación Miscelánea. no. 331 Language A language of the resource es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/d48adf3072167df49cb6ac02ee035686.jpg ff670cace4807df31f15b6782e57fcc4 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/bcb25add11e77515ef3897509da6f5db.pdf 7df034bcde53882c2224cbab755a20f1 PDF Text Text ' 1 • .. REPUBLICA ARGENTINA MINISTERIO DE AGRICULTURA DE L ~ NACION DIRECCION GENERAL DE ENSE!'rANZA Y FOMEN O AGRICOLA DIRE CeIoN DE 1 J GRAN D • .. • ' • • POR El TECNICO APICULTOR M 1G U E l ME D 1 C 1· • • o o • • 1 • • , • �• • • • • • • '' Ta11to vale la reina, tanto vale la colonia <Íc abejas''. ÜOOLITTLE • INTRODUCCION • • en el progreso o ~1111 sisten·cia de las colonia·s de abejas es manifiesta. Tan cierto es esto, para obtener altos · ientos, contar con as bien pobladas uctivas, reducir el • evi.t ar la salida jambres naturales rbs inconvenientes, so renovar las viejas, malas ras, parasitadas, onviven en colodtbiles o que nunresan, por otras ~ seleccionadas y tientes caracterísMPORTANCIA QUE TIENEN I.. AS BlIENAS REINAS s buenas reinas 1) son velludas, • ntas, de abdomen . Y segmentos bien su andar es es" no arrastran el o abdominal por nales. Las viejas . • ' neralmente lustroFig. 1 -Abeja reina ' piladas, de a·b doqueño, de caminar len to, di f i e u 1tos o, . malas ponedoras y su 1'a en condiciones favorables difícilmente pasa de 2.000 huevos diarios. :- :· 3 �• La colmena en que habita una reina de este último tipo tiene cornú mente pocas abejas y la cantidad de z·á nganos es a veces eleva :in.. Su producción de miel es reducida, la escasa cría se presenta en ·p equeñ:· grupos diseminados sin orden, encontrándos~ muchas celdas vacías es medio del ''pollo''. Sus a·b ejas difícilmente cubren más de cinco panale: a los que suelen mantenerse poco adheridas cuando se exa.minan. ' Por los motivos precedentes, la cría de abejas reinas y su introduc;ción en las colmenas representa una tarea cuyos distintos partículares debe conocer el apicultor que se precie de tal. Esta es la razón que nos ha movido a preparar el presente trabajo, que deseamos pueda ser de utilidad para las personas que deseen explotar racionalmente un colmenar. l. RAZAS DE ABEJAS • Son varias las razas que se explotan con fines económicos, pero nosotros nos ocuparemos ligeramente de las siguientes: chipriota, caucásica, carniola, negra e italiana. . 1 Chipriota. Tiene el coselete y el a·b domen cubiertos de pelos ama1·illos, lo que la asemeja a la italiana. Los anillos son amarillos y negrt)S y la punta del abdomen es aguzada como en las avispas. Es laboriosa. prolífica, construye muc·h as celdas reales, se defiende bien de sus enemigos y se mantiene arracimada en los panales cuando se exa,minan, pero, r11 cambio, es pilladora y tan agresiva que su dominio es difícil, por lo que es poco ex·p lotada. . ,., Caucásica. Es de color negro grisáceo, .Jo que la hace confundir con la abeja negra. Es algo pequeña, mansa, se defiende mal de st1s enemigos y utiliza muc ho el propóleo, con el que pega la entretap t, los marcos y la rejilla excluidora de reinas, dificultando en cierto modo el examen de la colmena.. 1 ~ Carniola. Tiene generalmente el abdomen negro grisáceo, según ~u lttgar de origen, con pelusas blanquecinas y a veces azuladas. Es algo grande, resistente, enjambra mucho y se defiende mal de sus enemigo'-; . • Negra. El cuerpo es, como se comprende, negro. Se la considerc1 mansa o agresiva, según el lugar en que vive y la forma en que se manipulé1. A veces es tan laboriosa como la italiana, pero generalmente; resulta a grc~ siva, enjambradora, afecta al pillaje y poco activa. Por ello se le va reemplazando progresivamente por otra mejor. Italiana. Posee, según Ana Vecchi, del Instituto de Zoología de la Real Universidad de Bolonia (Italia), las siguientes características abdo,., minales: el primer segmento es amarillo, con una línea negra delgada e 11 la parte inferior; el segundo tiene las tres cuartas partes superiores atna"' rillas, siendo el resto negro; el tercer anillo es un poco menos de la mitad amarillo, terminando en negro; los tres últimos anillos son negros com 0 en la abeja común ( fig. 2). . • �todas las abejas italianas son amarillas, como se cree frecuente0 ues en 1 talia existen tres tipos de las mismas: amarillas o doradas, te, p ·:as y negras. · En general, es una raza µiuy laboriosa, prolí·fica, poco enjambradora ena defensora de su colmena, manteniéndose bien adherida en los )es, detalle que demuestra en alto grado su vigor. La hipótesis de que a111 une a ciertas enf,e rmedades,. como la ''laque'', no se ha confirmado damente. · · Algunos apicultor·e s creen que esta raza o variedad es tanto mejor to más acentuado es su color amarillo, pero prácticamente se ha coro ... • ado que no siempre así. E 1 c o 1o r tiene portancia par a el ndedor de reinas, rque la mayoría de clientes las prefieren amarillas. Salvo excepciones, obreras obtenidas de •• ••• • • •• ••• •• • •• • •• •• evos puestos por una • ••• • • • ·na italiana fecundada ,, r zangano negro, son resivas y poco labo-sas. Las rein·a s ne ... s f ecuridadas por ganos italianos pu., suelen dar origen a eras más laboriosas y Fig. 2 Esquemas de abeja italiana, negra y mestiza, características que respectivamente. El color blanco de los abdómenes que corresponden a lós esquemas de la izquierda y de la eden aproximarse a derecha del grabado, re.p resentan el color amarillo o verdadera italiana. cobrizo de la italiana pura y de una mestiza. (Según to se deber.ía a ·q ue . ' ANA VECCHI). obreras son hijas de Rina y del zángano que fecundó a la misma. Los zánganos tienen, cambio, las características propias de la reina, debido a que los huevos le dan origen son partenogenéticos. • De las razas reseñadas, la italiana amarilla es la que · más se aconseja otar en nuestro país. · • • • • 1 • • 11. METAMORFOSIS DE LAS ABEJAS • Para criar reinas conviene conocer todo lo ·relacionado con el vuelo J>Cial, la postura, la alimentación d·e las larvas, su edad, etcétera. A) VUELO NUPCIAL La reina comienza a utilizar sus alas al tercer día de haber nacido liza aproximadamente el vuelo nupcial entre el cuarto y séptimo día . • 5 • �• El aco·p lamiento se efectúa siempre en el aire y generalmente mediodía. La fecha y hora en que se produce depende de las condicion ª~ del tiempo, de la necesidad de la colonia de poseer una reina ,fecundada, de~ número de abejas existentes en la colmena. de los alimentos, de la cantida~ de néctar que segregan las flores, etc. Cuando el tiempo es tormentos lluvioso, con muc'h o viento o sin sol, la salida es demorada. o, Si la reina sale en vuelo nu·p cial después de los 20 días de haber nacido, su fecundación puede resultar defectuosa o nula, y si lo 4ace después del mes, lo que ocurre pocas veces, queda in'f ecunda y sólo pondrá huevos de zánganos. Para realizar el vuelo nupcial, 1~. reina suele dar previamente algunas vueltas alrededor de su •c olmena ,c on objeto de orientarse, y una vez que Jo: ha conseguido, se eleva vertiginosamente perseguida por cent·e nares de zánganos atraídos por el zumbido especial que emite durante el vuelo. Como la reina vuela m·á s ligero, debido a sus alas más poderosas, los zánganos se agotan en su persecución y caen vencidos por cansancio 0 menor resistencia, pero siempre queda uno que se acopla con eilla a co ~ta de su vida, pues durante ·e s·e acto pierde los atributos de su masculinidad que deja adheridos a la reina. El vuelo puede demorar varios minutos, y una vez efectuado regresa la reina a la colmena, donde el órgano genital se deseca y es desprendido por las obreras con sus mandíbu1las. Antiguamente se creía que aquélla salía una sola vez en su vida a dicho vttelo, pero según Perret,..,Maisonneuve, puede repetirse cuando la misma Fig. 3 -N'> 1, alimentador Doolittle; NQ 2, alimentador Alexander. , 6 • • • • �.. do debidamente fecundada. Esto aconte~ en caso que su esperno ha sido plenamente colmado de líquido seminal . • reina fecundada en un vuelo nupcial por un zángano amarillo y en r uno negro, puede dar origen por algún tiempo a Óbreras más rubias ·y luego negras o a la · in~ersa . • rfliba virgen ·recién nacida no pone huevos y su abdomen es del-siendo muy ágil y de andar ligero. Una vez fecundada el abdomen anda progresivamente debido a la enorme cantidad de huevos que se sarrollando en los ovarios, revelando su andar más lento y majes]os signos de la fecundación y de la próxima puesta de huevos . • unca conviene abrir una colmena inmediatamente después del vuelo al, porque las abejas que entonces rodean y acarician a la reina n aprisionarla y apretarla tanto para defenderla de un ataque exterior veces la asfixian. Por idéntico motivo, si la colmena se abre antes postura, la iniciación de la misma se atrasa generalmente en un día. cosa acontece cuando el tiempo se presenta frío o lluvioso inmedia',;ffte después del vuelo. • • ·l'l·, ,E l comienzo de la postura puede · ser adelantado alimentando a la ia algunos días antes con un poco de miel o jarabe acuoso, tibio ...inistrado poco a poco con un alimentador Alexander ( fig. 3.). Para verificar la postura de una reina recién fecundada, conviene cer las diferentes fases de la alimentación y el desarrollo de la cría . • • • • • B) DESARROLLO DE LA CRIA • • • • El huevo da origen a la la'rva, la qu.e recibe uria alimentación distinta, n sea real, de obrera o de zángano. · A la larva real las abejas le suministran, hasta que su celda es culada, una papilla ·o jalea denominada· ''papilla real'' que es vertida las nodrizas en el ·inter.i or de la celda real. La larva de obrera es entada tres días con papilla y dos días y medio con un alimento ruditario preparado con mi.el, polen, agua y un poco de las substancias livares de la nodriza; la larva de zángano recibe tres días papilla y tres -.&en to rudimentario. . · • La papilla real es .muy nutritiva y se compone principalmente de ratos de carbono, proteínas, grasas, substanciás minerales y un elevado or de vita·m inas provenientes del polen. Su ingestión y el tamaño y tna de la celda real hacen que la larva se convierta en reina, en lugar . Zángano u obrera. · . ' El conocimiento a simple vista de la edad de la cría es también de l>Ortancia para seleccionar las mejores larvas destinadas a la cría arti,.. • • • • 7 • • �• • • ficial de reinas. Lo mismo puede decirse de celdas reales harán eclosión. •la fecha y hora en que las El huevo se encuentra erguido en el fondo • de la celda el primer día en que fué puesto; el segundo· se halla inclinado, acentuándose la inclinación a medida que transcurre el tiempo; al tercero se halla acostado y al final del mismo se transforma en una larva que comienza a ser alimentada por las abejas. A partir de entonces y hasta que la celda es operculada, la larva aumenta progresivamente de tamaño, las estrías que la circundan son cada vez más pronunciadas y sus extremidades que al comienzo estaban separadas formando una especie de media luna se van aproxi1nando hasta tocarse. La celda real es operculada al noveno día y la larva pasa después paulatinament'e por los estados de preninfa, nin'f a e insecto perfecto, el que nace en la fecha que se especificará más adelante. El alvéolo real tiene al comienzo la forma de un pequeño mate y cuando la reina depositó el huevo en el mismo, las abejas amplían la entrada y alairgan su pared circular a medida que la larva se desarrolla. Al noveno día, a contar desde la puesta del huevo, las abejas colman la celda con papilla rea] • y la sellan. Como la pa .. A A re.d de dicha celda es ~. . ·'··~ . todavía .a lgo débil, 1as . '"' ' abeja.s la fortale1c en B e practicando en su derre... dor una serie de hoyitos,, , cuyo número llega a l máximo , a los doce días, aproximadamente. A ,Jos catorce días, o un día • antes de que la reina D [ • nazca, las abejas roen el • extremo de la celda para • facili·t'a r el nacimiento de ,la misma, 1pudiendo 'Ob,. s e r v .a r .s e a ve c es su s movimientos a través de la cutícula o mirando la E celda al trasluz. L a edad H e de las celdas reales pue-"· de ser igualmente veri fi,., cada clavan do en sus cercanías alfiler e s con cabeza de vidrio de dis,... tin.tos colores, de acuer-Fig. 4 - Diferentes tipos de celdas reales. (Dibujo do con la fecha en que fueron operculadas. de Perret-Maisonnetivc). 1 1 ' . . . 1 ',- ~,, . • • 1 • 1 ,. 1 1 • • • 8 • • �• • , • ' - Primera p·a rte del desarrolló de la cría de las abejas. En la parte supela derechat pueden observarse huevos de unot dos y tres días de edad, ~r.espectivé1mente . • • Las metamórfosis de la· reina, obrera y zángano, se realizan ei1 candi-es normales, del siguiente modo: · • ' Reina • • • Estado de huevo >> • • • • • - • • • • • • • • • • • • • • • • >> larva ............ .. ... . . . . >> preninfa .. .•. .. . ...... . . ... · >> >> • ninfa a insecto perfecto .... • Z á ngano - - 3 días 3 5 >> 5Yi >> 7 >> ? - >> 2.Yi >> 4 >> 6 >> 10 >> 10 >> 21 días • >>, Obrera días 3 días • • • Totales • ' • • • • • • • • • • • 1 • • • • • • • • 16 días 24 días • El nacimiento puede atrasarse o adelantarse un día, más o menos, • n las condiciones del tiempo. Si éste se presenta favorable, la reina comienza la postura entre el mo y décimo día de ~u nacimiento o dos días d~spués de su fecun- -··· Tales fechc!s son re 1a ti vas, en virtud de que la iniciación de stura depende de muchos factores . • • • 9 • • �• • • • 1 • • • F ig. 6. , Panal con cr1a. .... �• C) CON~RALOR ' DE LA POSTURA La bondad de la reina como ponedora se puede determinar con has.te exactitud por el siguiente procedimiento: en la .época de postura n bian todos los panales con huevos o cría (·fig. 6) que haya en la ca~a, cuya reina será objeto de observación, por otros vacíos y se coloca 1 Veinte días después se extrae de dicha colmena un panal lleno de ••ía y se cuenta la canti~a~ de huevos, la~vas o pollos sellados que contiene: cifra obtenida se mult1pl1ca por la cantidad de cuadros ll~nos de postura xistentes y se divide el total por los número de días 20 en este caso que dura la observación. De este modo se.sabrá el promedio aproximado de huevo~ que la reina pone diariamente . • Como la intensidad de la puesta depende de diversos factores temperatura, cantidad de alimentos, estado del tiempo, etc. , conviene anotar diariamente las variantes meteorológicas y climáticas y cualquier otro dato que se estime de i~terés para formarse un concepto más acertado de la · calida·d de la reina. También se observará si la cría es de obreras y si cubre fntegramente los panales sin dejar celdas vacías en medio de a quéllas, pues las reinas malas o medio.e res pueden poner los huevos en pequeños grupos diseminados. , 1 Se estima que una buena reina debe poner en época oportuna cuando en la colmena ha·y temperatura apropiada, alimentos y celdas vacías en cantidad suficiente más de 2.500 huevos de obreras diarios. Para com-probar esto, es nécesario poner a disposición de la misma, únicamente panales compuestos por celdas de obreras. _ El contralor conviene hacerlo extensivo a toda una temporada apícola, en razón de, que existen reinas que ponen m uch ,o s huevos al principio (o viceversa) y su postura decrece luego, aun cuando las condiciones ambientales sean óptimas . • La postura se realiza, con pequeñas variantes, del siguiente modo: la reina elige un panal del centro de la colmena e introduce. la cabeza en el interior de .la celda que se encuentra en el medio del mismo para cerciorarse si est~ bien limpia. Siendo así gira sobre sí misma, introduce el abdomen en la celda y deposita el huevo. Esta operación la repite con las celdas que· rodean a la primera, continuando de este modo la postura en forma de una especie de espira·! que va del cen·t ro a la periferia del cuadro, el que al final queda completamente lleno de huevos, salvo cuan·d o en la ~arte superior del mismo hay miel y polen para la alimentación de la cría. uando llenó un lado del panal, pasa al otro y repite la tarea. Luego se ~raslada al cuad~o central más próximo y ·h ace lo mismo. Después llena e huevos el panal que ocupa el cuarto lugar de la colmena y seguidamente Pasa al otro cuarto, 'próximo al central y opuesto al anterior, y así sucesi.• - . 11 • �• • vamente; es decir, que la postura se realiza en de un costado al otro de la colmena. f~... ma salteada y pasando ' · • No es aconseja·b le colocar en el centro de la colmena dos cuadros juntos cubiertos con hojas enteras de cera estamp da, porque ello equivale a dividir la cámara de cría en dos compartimientps, en uno de los cuales - el que no tiene reina las abejas pueden conc;;truir celdas reales, alte.. rándose además el ciclo de postura c9n su cons: guiente desorganización ' interna. Normalmente, en el primer ciclo de postur~ la cría se halla en e1 centro de la colmena y la más joven en los costado"·· En el panal, la primera se encuentra en el ~entro y la segunda en los cost( dos. Este último detalle es de importancia para el apicultor que debe es oger las rr1ejore·s larvas para utilizarlas en la cría de reinas. · ' • • 111. SELECCION DE REINAS Y COLONIJ~S DESTINADAS • A LA REPRODUCCION La selección de reinas puede ser natural o artificial. Es natural cuando la realizan las mismas abejas criándose una rein para enja~brar o reem,. . plazar a otra demasido vieja, defectuosa, mala ponedora o incapaz de mantener la población de la colonia en su nivel normal mediante la postura de huevos de obreras. Tal selección resulta muy cómoda para el a jpicultor en virtud de que no le ocasiona trabajo, pero tiene la desventaja e que a .veces las reinas obtenidas son mediocres, además de que el cam· io de las mismas puede llevarse a efecto ·d emasiado tarde, en época inopo. tuna o cuando la colonia ya tiene exceso de zánganos o ha sido atacada p r la polilla. : La selección artificial practicada por el ho1~bre evita dichos ·incon ... venientes y permite verificar el desarrollo de la colonia, obtener mejores cosechas y criar reinas de familias cuyas abejas p seen carácterísticas des ... tacadas de productividad, mansedumbre, longevitja·d, radio de vuelo, mayor corpulencia, lengua bien desarrollada, etcétera. • J • Las colonias productivas se distinguen por sus abundantes cosechas de miei y porque sus abejas cubren por lo genera.l más de siete panales d'e la cámara de cría, sien·d o muy laboriosas y por ta tlto más rendidoras. , Las mansas permiten trabajar cómodamente, sin mayor peligro de ser picado y, cuando son tratadas con suavidad, es p~ sible muchas veces maní... pularlas sin emplear máscara ni guantes, lo que 110 ocurre cuando se trata de colonias agresivas con las que deben tomarse t da clase de precauciones • • 12 ' • • · �evitar sus piquetes. Cambiando la reina de la olonia agresiva por de una familia mansa, a menudo pierden tan inde 1eable característica. \ Como a una vida prolongada de las obreras corresponde una mayor de trabajo, conviene obtener reinas de familias ongevas, cuya precia en el colm:nar se investiga del modo siguiente_. Se elige de cada nia a '?bservar un panal con cría por nacer, se quit~n las abejas que lo ren y se marca el coselete de cierta cantidad de las: que nacen con una tura como la que se emplea para las reinas. Tran currido un mes, se minan dichas colmenas, repitiéndose las observacic1nes periódicamente, ta que llegará un momento en que una sola tend1"á abejas marcadas, decir, de más larga vida. Para identificar las abejas de mayor radio de vue o, se marca el cosede un determinado número de adultas o cosecheras de cada colmena i.Observar, utilizando un color diferente para cada c lonia. Dichas abejas s:e dividen en lotes del mismo color se colocan en otras tas cajitas y se trasportan a unos dos kilómetros del apiario, donde libertan, por ejemplo, cinco abejas de cada lot~ . Estas sueltas se iten aumentado progresivamente las distancias, mientras un obser·or, que debe e.n contrarse delante de cada colmen•a de la cual se han ado las abejas, tomará nota de la cantidad que llesruen, del color de la ca y de las colmenas en que penetran. De este n¡todo llegará un inste en que sólo entrarán en una colmena las que vuelan más lejos y .wen, por lo tanto, ir a cosechar néctar y polen a ugares distanciados MAde las otras no llegan. ·· Las abejas corpulentas se obtienen utilizando en 1os cuadros hojas de a estampa..da grabadas con celdas de obreras al o más amplias que 2 comunes de 750 celdas por dm. en lugar de las 800 que aproxima~,::n--ente poseen las hpjas comunes. Ello obliga a las abejas a construir ales con celdas más espaciosas, de las que nacen obreras n'lás grandes. tamaño de dichas celdas no debe ser exagerado, p~Jrque ello da origen producción de zánganos. . • • Los mejores · resultados se obtienen (según Ba ~~oux, autor de este ma) empleando hojas que tengan sucesivamente jr50-700 y 685 bases celdas de obr~ras por cada decímetro cuadra·do de p~nal. Tal procedimiento tiene muchos partidarios en Europa s'ingular-te en Bélgica donde, según Perret,...(Maisonneu ve, la casi totalidad los apicultores emplean hojas céreas con 750 bases; por decímetro cuado para producir abejas más grandes. Esta prácti a debería ensayarse país y a ello podrían contribuir en forma eficaz las casas del ramo si dieran hojas ,, de cera estampada adecuadas a tales ropósitos. • • - 13 • �• Las obreras de lengua desarrollada son muy efectivas al libar las flores, determinándose esta .c aracterística por medio de un aparato den 0 _ minado glosómetro C 1hartón, el que consiste en una cajita rectan ... gular de hojalata con una tapa cubierta de tela metálica de mallas pequeñas. El fondo de la caj~ta tiene un pequeño declive y cierta cantidad de rayitas numeradas de · un milímetro de ancho cada una. Para emplearlo se llena la ca ... jita con miel y se cierra y coloca en · el interior de la colmena. Las abejas liban entonces la miel pasando la lengua a través de l·o s aguj·e ros del tejido metálico, hasta que llega Fig. 7 - Glosómetro de Chartón. un momento en que no la alcanzan porque su nivel ha bajado. En este instante se retira el aparato, se destapa y se verifica la cifra de la línea que roza la miel, la que indicará la longitud de ·la lengua. E st1 medida se estima que oscila entre 6 y 9 milímetros. • • • IV. METODOS DE REPRODUCCION • • La reproducción artificial de reinas consiste en aplicar diversos pro.ce·d imientos tendientes a que las abejas construyan ·c eldas reales de las que han de nacer aquéllas. La mejor época para obtenerlas varía según las regiones del país: en la zona temp·l ada corresponde a noviembre, diciembre y enero y coincide con el período de la enjambrazón o de la gra n mielada, es decir, cuando las abejas jóvenes y el alimento abundan en las colmenas. . Poco tiempo antes, o después de la época señalada, también se pueden criar rei11as siempre que haya zánganos en las colmenas , pero él · tra.- · bajo es mayor y los resulta·d os dudosos. . Los al:véolos reales de las mejores colonias del apiario, antes de que enjambren, pueden 'utilizarse igualmente para la cría o se introduce~ en colmenas huérfanas cuyas reinas se deseen renovar. ·· · Las abejas construyen principalmente celdas reales : .. I 19 Cuando han quedado huérfanas o desean enjambrar o cambiar la reina. .. 29 Si en época de mielada se divide con una rejilla excluidora, la · cámara de cría de u·n a colmena muy poblada, con abundante ''pollo'' y alimento, lo que hace que levanten celdas reales en el compartimiento huérfano . • 39 Cuando se practican los métodos de -cría de Doolittle, Perret"' Maisonneuve, etcétera . • 14 • �• • larvas que se empleen para la produccié n artificial de celdas 5 , _conviene que tengan cuatro días y medio d edad a contar desde esta del huevo, o de 24 a 36 horas de estado arval, porque a partir tonces son rechazadas por las abejas. No se é:tconseja emplear hue ... ,·~porque es mayor el tiempo que transcurre has a el nacimiento de la • a reina. . Es imp<:>rtante conocer con certeza el día y, de !ser posible, la hora en nacerán ·l as reinas, para impedir que la primera que nazca destruya celdas reales. · En cuanto a los métodos de cría: se dividen en naturales y artificiales: primeros se emplean en la producción de rein~~s en pequeña escala tinadas a subvenir las necesidades de a piarios ~~e menos de 200 col ... as, aprox.imadamente. Los segundos, como el de Doolittle y el Perret... isonneive, se prestan para la reproducción en v<ista escala. • ' ' Un método senc;illo estriba en utilizar las ~~eldas reales que se uentran en las mejor~s colonias. incorporándolas a colmenas o núcleos érfanos. ' • A) DE ALLEY • Este método consiste en lo siguiente: Se deja huéiifana una colonia n poblada, a la que desig·n aremos con el número 1 Seis días más tarde, • extrae de la mejor colonia del apiario (colmena NQ 2) un panal con as de la edad referida. Hecho esto, con un cortaplumas bien afilado, corta una tira de cinco centímetros de ancho de la parte in f erior de este nal, es decir, hasta llegar al primer alambre del c adro o ·c ortando éste es necesario. A continuación, con la punta de un l ápiz se destruyen las Idas con ·Iarva7s de la última hilera en forma altern<~da, o sea eliminando • os o tres c·~ldilfas y · dejan do una entera con la larva en su interior. Luego abren o separan las paredes de estas celdas ocupadas con la punta de un piz grueso o con un ampliador de manera que formE~n una especie de flor a la, larva en su· cen.tro y cuidando de no lastim,a r la misma, porque onces sería rechazad~ por las abejas. Si en algu ~a celda destruída ha edado una larva, se elimi.na para que no sea utilizacla por las abejas para nstruir una celda real. · · 1 1 • , La t.area señalada tiene por finalidad dejar en la parte inferior del ·al suficiente espacio para que las abejas levantE~n celdas reales bien formadas, de buen tamqño, fáciles de extraer e incitar a las abejas, r medio de la ampliación de las paredes de las celdéas, ·a que empleen las smas en la construcción ·d e los alvéolos. · • Dispuesto el panal en la forma indicada, se E~xaminan cuidadosa-. -te los c ros de la colmena NQ 1 y una vez eliminadas todas las as reales que pudiera haber, se coloca el panal esp cialmen·t e preparado su parte ·céatclca. Como las abejas no encuentran entonces en los cua ... • 1 • ' • • • • • •• • 15 • • �• dros de dicha colmena celdas reales, porque han sido eliminadas y corno tampoco poseen huevos ni larvas pequeñas, se yen obligadas a a ceptar . construir las celdas reales en el panal que se les proporciona. y. Ese panal se revisa a las 48 horas, aproximadamente, dé haberlo puesto en la colmena N9 1, y se observa si las abejas ya iniciaron la construcción de celdas reales. De no suceder así, se inspeccionarán nuevamente los cuadros, pues en los mismos puede haber quedado alguna celda real, una reina o existir otra causa que es necesario subsanar. · • • Una vez que las celdas del panal especial están operculadas o tiene.n , unos once días de edad, se preparan los núcleos a que van a ser des . tinadas; y cuando tienen unos 13 días, a contar desde la puesta del huev 0, se recortan cuidadosamente en su derredor y se introducen en los núcleos.· En el panal especial se dejan una o dos buenas celdas y se devuelve a la colmena N9 1, es decir. la huérfana o criadora, para que slts abej as se den una nueva reina. • B) DE DOOLITTLE • • Este sistema tiene por objeto colocar en celdas artificiales las larvas jóvenes de un panal seleccionado, a fin de que las abejas las empleen para construir celdas reales y producir por lo tanto reinas. Requiere el empleo de los siguientes accesorios: un marco,...soporte, consistente en un cuadro como el de colmena '''Americana'', que tiene dos o tres listones postizos. En dicho marco y listones se pegan la~ cúpulas. Cúpulas Prat ( fig. 8), que consisten en discos de madera de 1,5 centí... metros de alto por 1 de ancho, aproximadamente; en su parte inferio poseen un pequeño hueco en el que se pegan las celdas arti ficiales (figura~ g,...A y B), que tienen la forma de un pequeño dedal ( fig. 8.-C). . · 1 • La cucharita o transferido1·a de larvas tiene una punta achatada para extraer la papilla real de las celdas y otra en forma de gancho pai:a sacar· las larvas del panal seleccionado y poderlas colocar en las celdas artifi... ciales ( f ig. 8- E). 1 • El bastoncito mide 1O centímetros de largo, aproximadamente, y posee ' un extremo delgado que se emplea para preparar las celdas artificiales (fig. 8-D). ' • a) PREPARACIÓN DE CELDAS ARTIFICIALES. • • En un local cuya temperatura sea mayor de 23° C. se funde al baño maría una pequeña cantidad de cera de opérculos, en la que se sumerge tres o cuatro veces la parte delgada del bastoncito, según sea el espesor que se quiera dar a la celda. El mismo .será remojado en agua salad8 antes de preparar cada celda. • 16 • �• \ • \ • e • B • • • • D · E • • F • • - Accesorios ·q.ue se emplean para criar reinas por el método Doolittle: aipula de Pratt sencilla; Bt la misma con pestaña en su .p arte inferior; C, celda ffcial; D, bastoncito para preparar celdas artificiales; E, aguja o alambre para aferir larvas; F, cúpula Pratt cebada con una celda artificial, la que ha sido • adherida con una gota de cera . • • Si la cera está muy caliente, se escurre, y si por el contrario está fría, ~ruma ·en el extremo del bastón, lo que hay que evitar. Luego de cada sión se espera UJ?..pequeño instante para que la cera se enfríe y pueda erirse al mismo. . · • Las celdas preparadas · se extraen del bastoncito, haciéndolas girar 'Vemente hacia un costado con los dedos pulgar e índice y tirando aa afuera. · · Hecho est~, s·e pegan las cúpulas Pratt en la parte inferior de los nes del mqrco soporte y luego con gotas de cera fundida se adhieren celda!- artificiales debajo de las cúpulas ( fig. s . . F) . • • • • CEBADO DE •CELDAS ARTIFICIALES . • En el centro de la mejor colonia del apiario se coloca un panal vacío, trent~mente nuevo, el que se examina después de unas horas, a fin "erificar el momento en que la reina comienza la postura, porque de • • • • • • 17 �• , ' es te modo será posible saber luego cuándo Ia·s larvas tienen de 24 a 3 6 horas de edad, momento en que deben extraerse . para cebar las celda.~ artificiales. • Para que no falte papilla real durante esta última operación se toman dos celdas reales operculadas de cualquier colmena y se transportan jun.. tamente con el panal para el cebado a un lugar cálido, sin sol, pero bien iluminado. Se rompe el extremo de una de las celdas reales y se extr:ae con la cucharita la larva que contiene y que se destruye. Después se revuelve la papilla y se coloca una gota de la misma dentro de cada celda artificial previamente adherida a la cCtpula. Esta tarea se repite con todas las celdas que se estiman necesarias,, y". si por cualquier causa es preciso suspender el trabajo, se cierra la celda real . apretando la abertura con los dedos para impedir que su papilla se seque.· • • . • . ,. ' . • + • • • • " • • • Fig. 9 Cebado de las celdas artificiales ad'h eridas .a las cúpulas . • • • Después de haber colocado · la papilla en las celdas artificiales, se . escoge una larva del panal para el cebado por medio de la cucharita, a cuyo efecto se introduce su parte curva en el fondo de la celda. La larva se toma juntamente con un poco de papilla y todo se coloca dentro de la celda artificial, sobre la papilla colocada anteriormente . .. • Esta tarea es muy delicada, pues a veces es suficiente tocar la larva con la cucharita para que sea rechazada por las abejas. · Por ello cuando alguna no sale al primer intento, se toma otra. Los listones con las cúpulas así ceba·das se colocan en el marco ...soporte. · · 1 • 18 • • �• ' • • • • • • • • • Fig. 10 Colmena bien poblada. • • �• • • • e) RETOQUE DE CELDAS ARTIFICIALES. .... • • • • Una vez preparado el marco,...soporte se elige una colmena fuerte, bien · alimenta·d a, sin celdas reales y que tenga entre la, cámara de cría y el alza · una rejilla excluidora. A esta colmena se le saca un panal del centro del alza, lo cual hace que a los 1O ó 15 minutos sus abejas se cuelguen de la entretapa, formen en el espacio vacío una especie de racimo y se hallen dispuestas a segregar cera. En ese momento se introduce en dicho espacio el marco . . soporte cebado y se cierra la colmena. Siempre se debe preferir un·a colmena cuyas abejas tengan ·deseos de cambiar la reina, 'pues eso ha rá que retoquen más rápidamente las celdas reales que se les. proporcionan ~ . Al día siguiente y, a veces en el mismo día, si las condiciones son favorables, las abejas habrán retocado las celdas artificiales, hallándose • .. • • Fig. 11 Marcos soporte de Doolittle con celdas reales operculadas. el marco listo para ser colocado en la colmena criaelora que terminará · la construcción de las celdas reales. · .· . Algunos apicultores emplean como criadora una colmena bien P? .. blada (fig. 10) que haya enjambrado recientemente, a la que despues de unas diez horas de haberlo hecho le quitan la reina virgen; si es qu¿ la posee, eliminan todas las celdas reales de los cuadros y siete · hora 5 más tarde le incorporan el marco,...sopqrte con las celdas artificiales cebada 5, Otros utilizan una colmena siempre muy ,poblada , le quitan la . reina, le cambian los panales con cría desoperculada por otros con miel 20 �• • • ''.JVL"'o el JJlarco--soporte en el centro; también los hay que hacen retocar o las celdas reales a las abejas de núcleos huérfanos. tolmena criadora debe ser estimulada, desde un día antes de incor. . . el inarco . . ~oporte, con una solución formada por cuatro kilogramos y un litro de aguá, aproximad~mente. Este estímulo se suministra ente poco a poco y sin interrupción con un alimentador tipo Ale . . basta que las celdas reales sean operculadas. Si se deja un solo ~stimular las abejas pueden destruir las celdas construídas. anto en el retoqúe de las celdas artificiales como en la construcción Jos reales, el marco-soporte también puede colocarse en la cámara de la colmena criadora, siempre que haya sido preparada previa ... para ello. . · · ' n ambos costados del marco . . soporte conviene que haya dos panales en estado naciente. Dicho marco se examina después de 48 horas, ...adamente, p~ra reemplazar las cúpulas rec·h azadas por otras en s condici·o nes .. ara que las larvas sean bien alimentadas y cuida·das y obtener celdas s, se aconseja no dar más de veinte celdas artificiales a cada criacantidad que p1.Jede. aumentarse Guando se trabaja en condiciones les,, en muy buenas zonas y con familias superpobladas. uando las -celdas reales del marco--soporte ( fig. 11 ) fueron opercula ... p~aran los núcleos a que se destinan. ' • • • C) DE PERRET ~ MAISO.NNEUVE 1 • ste método evita ·1a transferencia de las larvas de su medio natural • artificial, permite la utilizaci.ó n de los alvéolos reales de las mejores del apiario y elimina el peligro de que éstas puedan ser dañadas y ... " . • • .. • • # •• ' • . . < ' .-.-.·.;.·.; ··~......~:.;:> :-:·". •.•... • .. . :·. :· :· .· ·. . . " • • 12 ·E quipo de Perret ~ Maisonneuve ·p ara criar reinas: NQ 1, marco soporte Cúpulas; N v 2, ·el mismo sin cúpulas; N \) 3, ctípulas tapadas y sin tapas; NQ 4, 'Ca]i·b rador; N') 5, ·ampliador de celdas y N"' · 6, sacabocados abierto y ce1rado . • • • • •• 21 �.. • • • • • rechazadas por las ·abejas. Es empleado en numerosos e impo~tantes cria . . cleros y requiere como equipo ( fig. 12) un marco--sopo~te, cúpulas o porta. . celdas, un sacabocados y un calibrador. : · · • • • • a) ENCERADO DE CÚPULAS. • La parte in·f erior de las cúpulas se somete previamente a un baño de cera fundida para que las abejas la utilicen luego"'en la construcción de las celdas reales. . sig~iente • ' El encerado se efectúa del modo: Se funde al bañomaría un· poco de cera de opérculos y se quitan las tapas de las cúpulas; luego ' • • Fig. 13 De derecha a · izquierda: proceso de la construcción de una celda real por el método de Perret,., Maisonneuve, desde el encera·do y cebado ·de la cúpula hasta· · su operculado y después del nacimiento de la ·reina. · . 1 • se sumerge repetidamente en la cera fundida la parte inferior de cada · cúpula hasta alcanzar la cuarta parte de su altura. Mientras la cúpu 1a se encuentra sumergida en la cera se hace girar lentamente para que ésta se adhiera. Después de cada inmersión se deja enfriar un poco la cera adhe-rida para que forme una capa gruesa en la parte baja de la cúpula . • Si después ·del baño la abertura de la cúpula queda cerrada, se quita la cera que la obstruye, introduciendo el calibrador y haciéndolo girar · hacia un costado. Las cúpulas quedan así en condiciones de ser cebada 3 · 22 • �• PANAL PARA EL CEBADO. En la parte central de la mejor colonia del apiario se coloca un panal cío, p'i'eferentemente nuevo o de alza, para que la reina lo llene de huevos. uando las larvas obtenidas de este panal tienen de 24 a 36 horas de edad, e utilizan para cebar las cúpulas. . • ,. ,;r) , CEBA~O DE CUPULAS. Se transporta el panal a una habitación cuya temperatura sea de .3º C .. como mínimo; se escogen las larvas más pequéñas, se calienta punta del sacabocados en agua hirviendo, se introduce éste alrededor de 8 71Ulª celda con larva pequeña y se hace presión con el mismo para que atraviese el panal de un lado al otro. Después se levanta el mismo, se abre quitándole el anillo que lo mantenía cerrado y se retira la celda con la larva. Luego s·e quita la tapa de una de las cúpulas y se introduce la mitad de la celda extraída. por la abertura más pequeña de la misma. Seguidamente se abren y separan con un cortaplumas las paredes de la parte de la celda que se encuentra en el interior de la cúpula y se pegan éstas ontra la pared, presionándolas con los dedos. Luego se coloca la tapa a la cúpula y se amplían con el ampliador y se separan las paredes de la celda que ha quedado afuera ( fig. 13, derecha) . • Las cúpulas cebadas en esa forma se colocan en los 'listones del • marco . . soporte y éste se pone en el centro de la colmena criadora. • • • • Fig. 14 Marco soporte · con celdas reales operculadas. 23 • • • �• • f • • d) • • ' COLMENA CRIADORA. • • • • • • • En el lugar (alza o cámara de cría) que se coloca el marco . . soporte cebadot no debe haber reina y menos obreras ponedoras ni celdas reales. La colmena ha de tener muchas abejas jóvenes, panales con cría en estado . de eclosión y alimentación abundante. • • El marco . . soporte se examina después de 48 horas d~aberlo colocado en la cria·d ora, con objeto de cambiar las cúpulas que ·1as abejas han rechazado por otras cebadas. ·· · Una vez que las celdas reales del marco . . soporte fueron operculad.as ( fig. 14) se preparan, según se ha dicho anteriormente, los núcleos en q ~ serán introducidas. ' ' V. • NUCLEOS La cría de reinas requiere: en casi todos los casos, la preparació11 de núcleos a los cuales se destinarán. · · • El núcleo es un conjunto de abejas, con su correspondiente reina _y tres o cuatro panales con cría de distintas edades y provisiones, los que se colocan en una colmena de menores dimensiones que la ''standard' ', llamada comúnmente colmenita. . núcleo. · • ¡, El material para preparar núcleos debe provenir de coln1enas muy . pobladas y se compone de panales con cría en diversos estados de des-- .. . arrollo, abundante alimentación y bien cubiertos de abejas jóvenes ( fig. 15 ) pues las adultas de más de 18 días de edad regresan a la ''colmena madre'', dejando el núcleo con pocas abejas. A) DIVISION DE LOS NUCLEOS • • Según su tamaño se dividen en grandes, medianos y pequeño~. Lo primeros poseen una población que oscila entre 12 y 15.000 abeja.:.s como término medio y comprenden tres o cua.tro panales grandes de:'· colmena ''standard''. Pueden prepararse con facilidad, requieren meno ' cuidados, se desarrollan rápidamente en época de gran" mielada y se hallan . menos expuestos al pillaje. · .. Los medianos se forman generalmente con ·dos panales grandes, pero exigen mayare~ cuidados que los an·terior~s, por ser más difícil mar1te·nerlos en buenas condiciones, ya que puede considerárseles como familias débiles. • Los pequeños (fig. 16) llamados también nucleolos o núcleos ''baby'' constan por lo general de tres panales parecidos a los de sec..ciones y pueden poblarse con un simple puñado de abejas. Requieren cuidados constantes y una técnica especial, por lo que su preparación y cuidados no se aconsejan a los novicios . • 24 �Fig. 15 • Panal :on alimento, cr1a de todas edades y abejas . �• - • • • • • • • • • • • • • • • • • I • • . • • • - • Fig. 16 ~ Examen de los panales de un nucleolo. • �• • • B) PR EPARACION Y BUSQUEDA DE LA REINA 1 Un trabajo previo a la casi totalidad de los procedimientos aconsepara preparar núcleos, consiste en encontrar la reina de la ''colmena e'' para separarla y excluirla de los mismos. El momento más oportuno para encontrarla es cuando las abejas ~stán plena actividad o salen a buscar néctar y polen, pues entonces la ]ación de la colmena se reduce a su mínima expresión. En verano las abejas suelen salir de la colmena por la mañana bien prano y al atardecer; en las demás épocas del año, salvo cuando la peratura es muy ba_ja, salen ·d urante las 1horas cálidas del mediodía. momento de salida puede variar, en mérito a que está condicionado a tores climáticos y meteorológicos. Cuando en la entrada de la colmena n las flores se notan muchas abejas puede deducirse que se encuentran actividad. La búsqueda se favorece trabajando con suavidad, con el mínimo de vimientos, evitando el empleo excesivo del a·h umador y el roce o choque tre los panales, pues ello puede hacer que la reina se asuste y oculte. Para buscarla se abre la colmena y se saca uno de los panales del stado, a fin de dejar espacio suficiente en el interior para manipular otros cómodamente. La reina es más. fácil encontrarla en. los panales que no tienen cría y en que con tie11en huevos, donde por lo general se halla aovando ( f ig. 17) . Es necesario fijar bien la atención entre los grupos de abejas que encuentran en los cuadros y en último caso en el piso y las paredes de colmena, pensando constantemente que se está viendo la reina. Con este ·-cillo procedimiento hemos hallado reinas vírgenes, n~gras, pequeñas degeneradas, que se confundían fácilmente con las obreras. Si después del examen la reina no ha sido hallada, se repite el ·mismo • si aun no se la encontró, se coloca un panal vacío pr·e ferentemente nuevo d el centro de la colmena, el cual se examina al día siguiente, donde a ces es posiblé encontrarla poniendo huevos. Si todas estas tentativas Aira halla?la resultan infructuosas, se puede utilizar el procedimiento mado ''·filtrado de abejas'', que consiste en lo siguiente: Al lado de la colmena, cuya reina se desea encontrar, se colocan dos ones de colmenas vacíos, entre los cuales se pone una rejilla excluidora. aego se barren o se sacuden las abejas de cada panal dentro del cajón alza) ·despob·l ado y uné;t vez que todas las abejas se encuentran en él 1es proyecta de tiempo en tiempo una bocanada de humo. De este modo abejas se verán obligadas a atravesar la rejilla y alojarse en el cajón ío de abajo, quedando la reina aprisionada en el alza, porque no puede avesar la rejilla debido a su mayor corpulencia, siendo fácil verla y Ptui'Arla. Entonces se \Tiuelcan las abejas en su antigua colmena, la que completará con sus correspondientes panales, dejándola c~mo se encon . . aba anteriormente. • • • • 27 • • �• .. • • ·. ·...·: =·· ·;: •. ·=· .: • • •• • • i ·= : ·: . :·. :·· .. •• • ·4'. .· • *.-:- ... ..-. ...-.·...... ... .....:.. ... ... '··.·........ ;-. • ' , • ·. ·. ·: .. • , ·: •• ... .•••=:...... •. ., . ·=: . ' .. ~ • • • _.:: . ·• ' :;·, .: :- , .. ·. *' ·.;_ ' ' • # ' ' ' > ··. -: • . .. 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Después de cinco horas, aproximadamente, una parte de las a·b ejas jóvenes habrá·n subido al alza a cubrir los panales y calentar la cría. Entonces ,se colocan éstos en la colmenita, se retira la rejilla y el alza de la colmen" grande y se pone la colmenita en un lugar definitivo. 1 \ • • 30 • • • I �• • referido :Sistema suele aconsejarse a los principiantes debido a que ecesario buscar la · reina; pero si se opera en época inoportuna o la es poco poblada, . fracasa, porque las abejas no suben al alza. 8 sistema para preparar de una colmena con celdas reales, tres y un enjambre artificial consiste en lo siguiente: a la mañana no se escoge una colmena muy poblada, a la que denominaremos fig. 19) ·y se traslada a cinco o seis metros hacia adelante, atrás o tado ·del lugar en ·g ue se encontraba. Se coloca en el sitio que ba la N<) 1 otra colmena que llamaremos N 9 2 ( fig. 20), en cuyo r se ·h an puesto algunos panales vacíos y otros con un poco ·d e miel. tima· recibirá a las abejas que vuelven del exterior. ) atardecer se busca la reina de la N 9 1, la que se hallará fácilmente a que su pob.l ación ha ·mermado y se coloca con el panal en que se .. • • • • • • • • .: ...,.~ "'.'líííiiii;·; .;;,;-...;;''":'°" ..;.;:a • • • Ubicación de dos col1nenas para preparar con ellas tres núcleos y un enjambre artificial . . 20 • • ....entra en el centro de' la N<:> 2. Esta última se completa con los cuadros le faltan y se le pone en un costado un panal con miel, quedando así ertida en un enjambre artificial. La N9 1 queda, en cambio, sin reina •hejas adultas, pero posee nueve panales con celdas reales, abejas nes, cría. de diferentes edades y provisiones, es decir, con el material aconsejable para preparar núcleos. Los panales de esta colmena se an entonces ~n tres colmenitas, que luego se ubican en otros tantos res. Si en los cuadros con que se organizaron estos núcleos huérfanos hubiera celdas maduras, se le incorporan otras seleccionadas . .,, • • • • • 31 • �• Los núcleos f armados por cualquiera de los métodos consignados revisan al día siguiente, a fin de suministrarles abejas jóvenes en ·.ca se de que las que pos~an no cubran la casi totalidad de los cuadros. so El núcleo con celdas reales se examina a los seis o siete días de s preparación para comprobar si la reina ha nacido y si la colonia marc:hu . a normalmente, aprovechando este examen para subsanar cualquier anor . . · maliciad que se observe. • • • D) CUIDADOS • • A los núcleos sin celdas reales se les proporciona, repetimos, des p\t~s de las 24 horas de su preparación, una o dos de ellas seleccionadas y nttevas abejas jóvenes, si las que poseen no cubren casi totalmente los pan·ales· de la colmenita. • Dichas abejas se pueden obtener: a) tomando de la colmena qt1e sirvió para preparar el núcleo, un panal que las contenga y barriéndolas en el interior de la colmenita; b) por el procedimiento indicad<? . pd_1·a formar tres núcleos y un enjambre artificial; e) dando al núcleo un pan3} · sin abejas y con cría por nacer. . · Si el mismo se refuerza eón abejas jóvenes después de cierto tiempo de su formación, conviene pulverizarlas en el momento de reunirlas con un poco de jarabe o miel acuosa, al que se le 1nezcla unas gotas de perfu me . • . Los núcleos deben mantenerse constantemente bien poblados, con buena alimentación, cría en cantidad suficiente y panales que tengan una regular cantidad de celdas vacías para que la reina pueda aovar, ya que en ' caso contrario suele restringir o anular la puesta y el núcleo no progresa. Cuando esto acontece, ·hay que reemplazar uno o dos panales llenos por· otros vacíos. Si falta alimento, cría o abejas, los panales vacíos se cambi~ n por otros con los elementos necesarios. .. · Cuando el núcleo posee una reina virgen ·q ue tarda más de · 18 días en salir al ·v uelo nupcial, debido a lluvias o bajas temperaturas, hay que cambiarla por otra o por una celda real, pues generalmente aquélla. resul"."· · tará mala o mediocre. En el momento de substituirla se proporcionan al núcleo abejas jóvenes, de las que carece debido a que hace tiempo que no cuenta con una reina ponedora. Las reinas de los núcleos ·d estinados a la cría sucesiva de las mismas, cuando han sido fecundadas y aovan normalmente, también se cambia11 si es necesario, por una o dos buenas celdas reales. La invernada de los núcleos no es muy aconsejable debido a que en la época fría constituyen un peligro constante de pillaje, requieren una vigilancia especial y muchos se malogran si no se tomah medidas para · evitarlo. Por ello, generalmente se fusionan antes de la llegada de los primeros fríos. La invernación únicamente se aconseja en casos especiales. como, por ejemplo, cuando se desean reservar algunas reinas para la" necesidades del colmenar. 1 , • • 32 • • �• • • • • area consiste en retirar las reinas de los núcleos y unir sus on colonias pre.f erentemente débiles para obtener otras fuertes. einas se emplean para renovar las viejas o malas ponedoras. .. .. RNADA . .. tes de la llegada de los primeros fríos, se examinan los cuadros olmenitas con objeto de suministrarles los elementos que podrían para una buena invernada. Para ello es preciso que posean r.eina~, provisiones abundantes, fuertes poblaciones, especialmente as jóv~nes y en estado naciente y una temperatura elevada. s bajas temperatu~as se evitan en cierto grado reuniendo las col..en un lugar reparado de los vientos fuertes y fríos y formando unto que se cubre ·c on. chapas o lonas. · llmhién se invernan trasvasando sus abejas y panales a colmenasespeciáles· con .compartimientos, de las que nos ocuparemos más te y que mantier1en fácilmente el calor que necesitan. s núcleos se revisan en primavera para comprobar su estado, subcualquier anormalidad y acondicionarlos con arr.e glo al destinq que sa darles ,en la próxima temporada apícola. • • • • SLADO A COLMENAS • RACIONALES . • ara trasladar ntlcleos a colmenas racionales se procede en la siguiente : Ja· colmena a cuadros, a la que se destina el núcleo, se coloca en el ocupa do por éste; luego se toman los panales de dicho núcleo · no por vez y se colocan dentro, en uno de los costados de aquélla; ~acio que queda se completa con panales vacíos y uno con miel. ante esta tarea el néctar escasea en el campo y se teme que habrá temperaturas .después del traslado, la colmena no se completa con nales referidos y se procede en la sigttiente forma: al lado del tercer o del núcleo se pone un panal vacío y a continuación de éste se coloca fragm~ ·o tabla separadora, llenando el espacio vacío del costado con s secos de maíz, con arpillera u otro ·m aterial aislante, bien seco 21). E.s ta operación se realiza para mantener el calor en la colmena tar la formación de corrientes de aire. A medida que la~ condiciones climáticas se presentan ,f avorables y el se· desarrolla,· se corre la separadora hacia el costado, se agregan dos o tres panales ·v acíos, se coloca al lado del último de éstos la separa y se cierra·la colmena. Estas tareas se repiten hasta que las abejas n unos siete panales, en cuyo momento se completa la colmena con hadros ·que le faltan ·y se retira definitivamente la separadora . 1 • -'JI • LOJAMIENTO. Los núcleos se pueden alojar en colmenitas, colmenas racionales-vivero una,. colmena-vivero de Heyraud o de Perret-Maisonneuve. • • • • 33 • �• • • • .. • • • • • 't. • col.1T1ena. el interior de la en de aire corrientes e vitar a c ondiciona do p a ra y r-acional colme n a Nú.c.\eo ubi.c.ado en una • • • • �• La colmenita es la .tl}ás utilizada, en mérito a su eficiencia para la ación y transporte de núcleos. Es de fácil construcción y consta cajoncito de forma rectangular, con tapa, plancha de vuelo y la· en la ·parte in1ferior y delantera del mismo. se transportan núcleos con tiempo caluroso, se puede adaptar a esta ita una entretapa postiza, formada por un rectángulo cubierto de aiétálico de mallas finas que permite la ventilación e impide la salida Jas durante el transporte. El piso puede tener ert su parte interior un con tres ranuras, para adaptar en las mismas los cuadros, a fin de que no se junten durante el transporte. La colmena racional . . vivero ( f ig. 22) es un cajón común a cuadros cuyo interior se divide por medio de dos tablas separadoras en tres " compartimientos, en los que se alo..jan tres nítcleos de tres cuadros cada uno. Las tablas separadoras ; deben ajustarse al fondo y las paredes de la colmena para que impidan el pasaje de las abejas de un compar. . ti mi en to al otro. El piso se puede improvisar con una ta·b la clavada en la parte baja del cajón y que debe sobresalir del mismo. unos cinco centí·m etros para formar la planc:h a de vuelo. El compartimiento del centro Pº"" see en su parte posterior y central una pequeña entrada o piquera, mientras que los otros pueden tener22-Colmena común 'convertida en las en la parte delantera o en las laterales. Los núcleos se cubren co11 vivero para tres núcleos. entretapas de madera que permiten manipulación por separado sin peligro que las a·b ejas se mezclen o en. La colmena se cubre con una entretapa y tapa comunes. La colmena . . vivero de Heyraud ·o Perret-Maisonneuve ( fig. 23) per... alojar en su interior varios núcleos; se aconseja para grandes apiarios Se utiliza para criar y fecundar reinas, formar y conservar núcleos, nizar colonias niuy pobladas, etcétera. . Consta de una caja de madera gruesa a doble pared y con tantas adas en el frente como núcleos aloja. En algunas ocasiones posee en parte posterior igual número de puertitas que permiten alimentar a los leos sin quitar la tapa superior de la colmena, eliminándose así, en cierta dida, los peligros del pillaje. · • • • • • • ' 35 • • �' • • • • • • • • Fig. 23 Colmena vivero de Perret. . Maisonneuve. • .. • Equivale aproximadamente a tres colmenas (lmericanas unidas, pues tiene alrededor de 30 cuadros comunes y posee cierta cantidad de taplas. separadoras que sirven para aislar los núcleos. • _ En el centro de cada separadora existe una a· ertu~a circ::ular de uno·s 15 centímetros, cubierta con dos trozos de tela met lica. Entre ambas telas hay una chapa de hojalata, corrediza, que perm ºte abrir o clausurar la abertura cuando se ·d esean fusionar núcleos. Los compa·r timientos para núcleos están cubi rtos por tab1itas o tapas para el manejo separado de los mismos. Entre dicnas tapas y el techo de la colmena existe un espacio vacío para colocar mél~terial aislante a fin de mantener en invierno una... temperatttra adecuad'l en el interior de los , compartimientos. • • • • • VI. INTRODUCCION DE CELDAS REA~ • • ES Y REINAS • • A) CEL1DAS REALES • • • Para incorporar una celda real en una colme a es necesario adoptar ciertas presauciones, porque, de lo contrario, es · destruída por las abejas. Entre las principales causas de fracaso pueden citarse las siguientes : 1) Presencia en la colmena de una reina, celdas reales u obreras ponedoras; · 2) Mal tiempo, baja temperatura o esca·sez de provisiones; • • 36 • • • .... �• .3) Exceso de humo o de manipulaciones; ) 'Carencia de abejas jóvenes o irritación de la colonia en el mo4 mento de incorporar la celda; 5 ). Dañarla cuando se extrae del panal, presionándola con los dedos, sacudirla o exponerla algún tiempo al sol o a la intemperie . • • Las abejas aceptan con mayor facilidad la celda cuando se introduce un núcleo o con el panal en que fué construída. Se recomienda alitar a la colonia diariamente desde el día antes de la incorporación ta que nazca la reina con un poco de miel algo aguada y ligeramente a que se proporciona al anochecer con un alimentador tipo Alexand~r . . Para ganar tiempo conviene incorpor~r las celdas cuando tienen unos días de. edad a contar desde la puesta del huevo, o sea cuatro días pués que fueron operculadas. · Con ese fin se extraen con cuidado del nal recortándolas con un cort~plumas bien afilado y dejando en sus cosos un . trozo de panal de · urios dos centímetros de ancho. Hecho esto, practiéa una abertura en forma de trapecio invertido o de triángulo en la rte superior de un panal del centro de la colmena en que se introducirá celda. Una vez colocada en dicha abertura, se asegura clavando en su rredor algunos mondadientes o alambres finos o juntando ligeramente s panales. . . El injerto puede realizarse entre las 8 y 48 horas después de haber ejado huérfana la colmena, pues la totalidad de las abejas notan entre s 6 y 8 horas que no tienen reina. A partir de entonces quedan en una specie ·de incertidumbre, esperando tal vez hallar la re,i na y, por lo general, tre las 26 y 36 horas se deciden a construir celdas reales con los huevos larvas que encuentran en sus panales. De lo expresado se deduce que si colmena queda huérfana por la mañana, al anoc hecer se le puede introucir Ja celda real. · .. El procedimiento descripto permite ganar tiempo, pero tiene el incon~iente de qtte en los panales puede haber huevos o larvas que las abejas tmplean para construir celdas reales propias y ·r echazar la que se les '" roporciona. Un si tema algo lentq, pero más· seguro para incorporar una celda real consiste en lo ·siguiente: se dejará .huérfana la colmena y seis días después se eliminan todas las celdas reales que las abejas construyeron y seguidamente se injerta en un panal central la celda seleccionada. De esta suerte las abejas ya no encuentran en sus cuadros huevos ni larvas para ~onstruir celdas reales propias y se ven obligadas a aceptar la que se les UJCorpora. · 1 • 1 1 • • Nunca debe •i ntroducirse una celda lastimada en la que se vea la Papilla real que contiene, porque las abejas suelen comer dicha papilla Y destruir la celda. . • In Si s~ sospecha que aquélla no será aceptada inmediatamente, se puede Corporar con un protector o por medio de alguna jaulita especial de lltroducción como la de Rauchfuss, Pratt, etcétera . • • • • • 37. • • • �• • • • B) REINAS • • • Las c~usas de fracaso al in·c orporar reinas son similares a las se"" ladas en la introducción de celdas reales. · na.. ·S i la introducción se realiza sin jaulita protectora, conviene ernb · durnar la nueva reina con un poco ·d e miel aguada antes de soltarla e11 colmena. E sto se aconseja especialmente con las reinas vírgenes, Pue~ como son muy ágiles y nerviosas, la miel entorpece sus movimientós, Pos lo que marchan despacio e inspiran menos. sospec·h as a las abejas, aumen~ tanda las posibilidades de ser aceptagas. Si la introducción es con jaulita conviene que ésta sea primero lavada, secada y embardunada con un poco de miel. . La colmena en que se introdujo una reina, no se debe· examinar hasta des·p ués de unos seis días, porque en su defecto aquélla puede asust.a r·se, correr nerviosa por los panales y ~er desconocida y muerta por la colonia. Las abejas que rechazan una reina suelen rodearla a poco de hab.er sido incorporada, formando un grupo que a veces cae al fondo de la colmena al cabo de unos minutos. Este grupo se hace luego más cerrado, . terminando la reina por morir asfixiada. . · Tal inconvéniente se evita, a ve·ces, separando el piso y la cámára de cría de la colmena con unas maderitas, de modo ·q ue éste sea bien· isible desde afuera. De este modo si la reina cae al .f ondo aprisonada,. es .· p·o sible retirar con una varilla el grupo de abejas hacia a·fuera y salvarla. En los casos · de rec·h azo es necesario examinar la · colmena, pues en su interior puede .haber otra reina, celdas reales o algunos de los im.pe. . dimen tos mencionados al comienz·o, los que es preciso subsanar antes .de · realizar de nuevo la tarea. · · · . ,., . La introducción puede fracasar también por in·h abilidad y cuando se desconocen ciertos detalles que se presentan y subsanan en el terr~no de la práctica. ' No se aconseja cambia~ todas las reinas de un ·c olmenar importante en una fecha determinada, debido al recargo de trabajo y a lás dif.i cultades . que este procedimiento involucra. M ·á s fácil es renovar cada año ·1a mitéld~ . más o menos, de la·s mismas. . . En caso que se desee italianizar un apiario, tampoco es imprescindible introducir en cada colmena una reina italiana pura. Más económico, aun cuando en ·for·m a más lenta, es adquirir p}gunas reinas o n.ú cleos de ese origen y hacerles producir el material necesario celda s reales, zánganos, huevos y larvas para criar otras reinas que luego se incorporan en las colmenas con abejas negras o inferiores, mejorando así las mismas. Los m·é todos de intr·oducción se dividen en directos e indirectos, según se empleen o no jaulitas especiales (\fig. 24), en las que se encierran las ... reinas nuevas al incorporarlas en las colmenas . f"' 1 1 \ 1 1 • . 1 a) • • • MÉTODOS DIRECTOS. • 1) Del humo. Se · a1huma la entrada de la colme~a. ·h uérfana y se clausura la misma con un trapo. En esta forma las abejas acuden a los • 38 . \ • , • • • �\ • • • • • • • J • • • • • ' ' . . .·~·· .' ' . . .... . . . .. . ' ' ~- • ., ........Jil01 r ·. .• .,,. .. ' • ~ . ~- • • • 11 • • • • • . ' Ir; • '~ • • • , • • Fig. 24. Diversos tipos de jaulitas de introducción de reinas o celdas reales. {Dibujo de Perret.-Maisonneuve). • • • • • • • • 39 • • • • • • • �• panales bajo los efectos del humo, se llenan de miel y se hallan meno dispuestas a reconocer y atacar a la reina extraña. A continuación ~~ quita la tapa, se levanta la entretapa un par de centímetros, se proyectan dos o tres ahumadas en su interior y se cierra la colmena. Algunos minutos más tarde, se destapa la entrada, se coloca la reina delante de la misrn, se le obliga a penetrar ahumándola y se repone nuevamente el trapo, "Í que se retira del todo después de unos minutos. Si hace demasiado calor no debe tenerse la piquera mucho tiempo clausurada ni abusar del hurn 0 porque las abejas pueden sufrir principios de asfixia. · 2) De la miel. -Al atardecer se unen dos cuadros del cert'tro de 11 colmena huérfa·n a, y por la noche, cuando las abejas se encuentran ca macias, se levanta un poco la entretapa sin emplear humo y se coloca rápidamente la reina embadurnada con miel acuosa sobre el marco ,superior de uno de los cuadros previamente unidos, cerrando la colmena. Dich tarea debe realizarse con discreción, suavidad y el mí11imo de movimientos. 1 3) Del enjambre. - Se toman de uno a la vez todos los panales de la colmena huérfana, se barren o sacuden las abejas que los cubren en la misma y se colocan provisionalmente esos panales en otro cajón. Hecho esto, se pone la entretapa a la primera colmena, dejándola así unos minuto 11asta que las abejas se arracimen y cuelguen de la entretapa como si constituyeran un enjambre. Entonces se levanta la entretapa, se sacuden las abejas dentro de la colmena, se suelta la reina nueva entre las mismas v se les proyecta un poco de jarabe de azúcar perfumado y vaporizado. Después se colocan nuevamente los panales en su colmena en el mismo orden en que se encontraba anteriormente, cerrándola. 4) De Root. - De varias colmenas bien pobladas se toman diez panales con cría por nacer, pero sin huevos, ni larvitas, ni abejas, y se colocan en una colmena vacía. De inmediato se introduce la reina co 1 sus abejas acompañantes, si es que las tiene y luego se cierra la colmencl herméticamente, asegurándole una buena aireación. Las abejas que van naciendo forman poco a poco una pequeña colonia, que aceptará a la rein 1 y que será tanto más populosa cuando más !mportante es la cantidad existente de cría por nacer en los panales suministrados. 5) Del hambre. - Conviene operar de noche, alumbrándose con u·1 farol o una linterna. El método consiste en colocar la reina dentro de una caja de fósforos media hora antes de introducirla y conservarla en un luga · cálido. Pa·s ado dicho lapso, se abre la colmena y se coloca la caja d 1 fósforos abierta sobre uno de los cuadros centrales. Acosada por el hambre la reína sale y se dirige entonces serenamente al lugar más cercano en que hay miel desoperculada y comienza a alimentarse. Como esta actitu ~ tranquila no despierta sospechas en las abejas, la reina será aceptada 6) Del núcleo. - Se presta para renovar reinas de colonias dé~i}e s y huérfanas, dándoles la reina con las abejas de un núcleo o de un enjam bre secundario. Se coloca el núcleo dentro de una colmena a cuadros, sobre la que se pone sucesivamente una hoja de diario y la colmena débil y huérfana. 40 �ue previamente se le ha quitado el fondo. Tres o cuatro días después adq 5 colonias se habrán fusionado sin que las abejas se peleen. Entonces 5 .~ina el cajón de la colonia débil y se colocan sus mejores panales en la f~ena que contiene el núcleo. Con esta tarea se habrán formado de dos ilias débiles una sola fuerte con la reina del núcleo. Si se trata de un ~rnbre secundario, se fusiona con la colonia débil en la misma forma. 1 ) MÉ1'0DOS INDIRECTOS. Para la renovación indirecta de reinas se emplean jaulitas especiales que P.ueden adquirirse en l~s casas del ramo y ~ue se dividen en dos tipos: "' c M las simples y las a limentadoras o a base de azúcar candi. Entre las primeras se encuen1 tran la de tela metálica o económica y la Asprea. Entre las alimentadoras citaremos las de Ben ton, Pratt, M il l er, Perret... u Maisonneuve, etcétera. s R '' • • • • ~ 1 ) De la jaulita económica. Esta jaulita se puede construir con un pedazo de tela metálica de unos 16 centímetros de lado. a la que se le practica un corte en cada ángulo ( fig. 25) . Luego ~ se da v uelta hacia abajo la parte 1 em • cortada en los ángulos y se forma Fig. 25 - Jaulita simple y económica de tela una especie de fuente de cerca de metálica. dos centímetros de altura. P ara introducir reinas con dicha jaulita se procede en la siguiente orma : se extrae un panal con miel y cría naciente de la colmena huérfana Y se barren en el in terior de la misma las abejas que lo cubren. Hecho sto se acuesta el panal, se coloca la jaula en un lugar donde haya celdas n miel y cría a punto de nacer y se aprisiona la reina colocándole encima jat1lita, que se asegura a l panal. • • Luego se coloca el cuadro con la jaulita y la reina en el lugar que cupaba anteriormente. D os días después se saca el cuadro y se observa la superficie de ja ula: si las abejas que la cubren están calmadas, procuran libertar a la ina pasándole alimento con la lengua a través del tejido y a lgunas baten s alas, se levanta uno de los ángulos de la jaula y se vuelve a colocar panal en la colmena, dejando que la reina salga en libertad por sus opios medios. Cuando las abejas demuestran estar nerviosas, corren de n lado a otro, muerden la tela metálica, levantan el abdomen y sacan guardan el aguijón para atacar a la reina, se devuelve el panal a la lmena y se revisa al día siguiente. Si entonces continúa la irritación, • • 41 �• • • • • • • se examinarán detenidamente todos los panales, porque en la colrn puede haber alguna causa que es necesario eliminar para que la interia ducción no fracase. . ro .. • 1 • 2) De la jaulita Asprea. Esta jaula es muy usada en mérito a 1 resultados satisfactorios que produce. Está constituida por un armazón ~~ hojalata de unos 8 centímetros de lado, cubierto por una tela metáli e de mallas finas. En un costado posee un alambre para colgarla entre d~a panales de la colmena y en el otro tiene dos puertas superpuestas de hoja~ lata unidas por una visagra; la puerta exterior no tiene aberturas y tnid medio centímetro de alto por un largo casi igual al de la jaulita; la puert: interior está debajo de la primera y posee tres perforaciones qu~ permitirán a las abejas jóvenes pasar al interior para que se familiaricen con la reina • • • • • • .. • • • • • • • ' ' ~ '~ . .......... .: - l • • • • • • • • • • • • Fig. 26. -A la izquierda, jaulita Asprea abierta. A la derecha, la misma cerrada y con un tubo adaptado en la parte inferior, el que permite emplearla como jaula simple o alimentadora. • extraña y faciliten su aceptación por la colonia. Cuando se cierran las dos puertas, la jaula queda herméticamente clausurada, mientras que abrién-dolas las abejas pueden penetrar y la reina salir en libertad. Dicha jaula se emplea así: un~ vez que se ha preparado la · colmena para la introducción, se encierra la reina nueva en la jaula y se cuelga ésta entre dos panales del centro de la misma ( fig. 27), procurando que una de las paredes de la jaula toque un trozo de panal con miel desoperculada para que aquélla pueda alimentarse durante el cautiverio. ·D os días después se observa la jaula y si se nota que las abeja.., demuestran los signos favorables mencionados anteriormente, se abre lo • • • 42 • • • �• • • • • • • ··... .. ·..• • ·: ·: ·.··::· •.. Fig. 27 .• La jaulita Aspreat con la reina en su interior se coloca entre dos cuadros del centro del núcleo o de la colmena huérfana. • �• • primera puerta para que las abejas penetren en la misma. Después de d días se repite el examen, y si las abejas continúan calmadas se abre ~ segunda puerta y se devuelve la jaula a la colmena para que la reina Sétl en libertad. En caso que las abejas se muestren irritadas, se procede ~a acuerdo a lo detallado al hablar de la jaulita económica. ~ ' 3) De las jaulitas alimentadoras. Estas jaulitas están formadas generalmente, por una cajita rectangular de madera, cubierta con tejid~ metálico de mallas finas y posee un hueco en su interio·r y dos pequefios agujeros e)1 los extremos. El ,h ueco se llena de az~car cande o candi, y éste puede ser preparado colocando sobre una mesa o Clehtro de un plato honq0 azúcar impalpable, con el que se forma un círculo en medio del que se vie "'te miel poco a poco y se amasa hasta formar una pasta homogénea de una consistencia tal que la reina y sus acompañantes puedan extraerlo o consumirlo fácilmente, sin que se adhiera al cuerpo de las abejas. Cuandc~ es demasiado duro se le agrega miel; de lo contrario, se le añade más azúcar impalpable. Un cande muy bueno se obtiene amasando miel cristalizada de grano fino con azúcar impalpable. A continuación se consignan algunos métodos de introducción con jaulas alimentadoras. • 4) Otros sistemas. Se llena de cande el hueco de la jaulita y se cubre el agujero con un cartón asegurado con una chinche. Después se pone la reina en la jaula, se clausura la segunda abertura con un taponcito y se coloca entre dos panales céntricos de la colmena. Si la tarea ha sido bien realizada y las condiciones son favorables, las abejas roen poco a poco el cartón, extraen el cande y libertan y aceptan a la reina. Un procedimiento parecido al anterior consiste en llenar con cande . el hueco de la jaula, encerrar la reina y clausurar con taponcitos de madeJa, de corcho o con un trocito de hojalata los agujeros de los costados de la jaulita, la que se examina a los dos díqs para observar si las abejas se muestran calmadas: si ello ocurre, se quita el tapón que cubre el cande y se repone la jaula en su lugar. De lo contrario, se procede en la forma indicada para la introdud:ión con jaulitas simples. · También se puede dejar huérfana la colmena y seis días más tarde ~ se eliminan todas las celdas reales que pudiera haber. A continuación se coloca la jaula con la reina y el cande entre dos panales céntricos. Como · las abejas ya no poseen en sus cuadros en esta fecha huevos, larvas o celdas reales, pues éstas acaban de ser eliminadas, .se ven obligadas a aceptar la reina que ·se les provee. . · Otro sistema para incorporar una reina de alto valor es el siguiente: en.época de gran mielada se prepara un núcleo con mudhas abejas jóvene5 , abundantes provisiones y panales con cría en estado naciente, sin 'h uevos ni larvas. En el centro de es~e núcleo se coloca la jaulita con la reina y el azúcar cande cubierto con un cartoncito. Con este procedimiento se obtiene, siempre que las condiciones sean favorables, un elevado porcentaje de aceptaciones . 1 • • 44 �• • VII. . MARCACION DE REINAS ' # . dividualización ·de la r~ina por medio de una marca es tarea i¡). ya que hace que se la encuentre con facilidad entre los panales ª'de abeJ· as, debiao•a que la marca se practica con colores fuertes ~s . -· . atan su presencia. · . . rJDite conocer si un énjanibre es primario o si lleva una reina fecun.: virgen. en mérito a que únicamente los enjambres primarios salen as marcadas y fecundas. . · ...-.epuede saber en cualquier momento la edad de la reina, porque ésta ca una sola vez en su vida, utilizando un color distinto según el que ha nacido. · · descubre con facilidad cuándo lqs abejas 1han ~ambiado de reina fuera vigilancia del apicultor, en virtud de que la nueva no tendrá marca. El apicultor podrá alegar sus derechos como propietario de un enjam.ue se ha posado en la vecindad, citando la marca especial que lleva • •na. · j)el mismo modo, todo ve~dedor de reinas marcadas podrá saber, en de reclamación del cliente, si · la reina objeto del reclamo ha sido ·da por el aludido. . . Todo comprador puede y debe exigir al vendedor de reinas un certi-o sanitario y 4e origen, en el· que se especifiquen las características ales de la marcá, que sirve .asimismo opaganda al comercia11te· honesto, que de reinas dé alta calidad . . • marcación puede ha~erse aplicando el coselete de la reina una hojita de , cóncava y de f.orma circular, em-dose para ese efecto un poco de goma-diluida en alcohol al bañomaría. Las s se venden en ·las prin·c ipales casas del en series numeradas del O al 99 y son lores distintos. La numeración permite de qué colmena ha salido un emjambre, el número que lleva su reina debe coin.con el de la colmena de 1a cual salió, tras que el color de la marca indica la de la misma . ." ' , El sistema de m?rca~ión descripto no e ser oficialmente registrado como propio, ser del dominio público, por lo que esti.Fig 28 Reina marcada. os que cada . vendedor de reinas debiera . r y registrar una marca especial, tal como se hace, por ejemplo, con ·el do mayor, es decir, una marca registrable de acuerdo con la ley e<:tiva. Este último pr_ocedim.ien·t o require una matriz o un sacaba-especiales para fabricar las hojitas con la marca referida. En cuanto al· si~tema común de marca, consiste en aplicar sobre el te de la reina ·una gota de tintura especial de color ''llamativo'' . • • • ' • • • • • 45 • • �• • • • • Dicha tintura. según Perret... Maisonneuve, se prepara de este ll1od se ralla un poco de celuloide, se disuelve en cinco partes de acetona p ª: - medidas de volumen , a la que se mezcla un cuarto de su volumenllta polvo inofensivo para las abejas y de cl!llor fuerte, como el amar·~e de cadmio, el blanco, el bermellón, el verde claro, etc. Igualmente PU~d0 utilizarse otra tintura a base de celuloide y acetona pura como el Du· e y el R~~ialac. En las casas del ramo se vende una tintura especial Pa~~ marcac1on. • • Si no se tiene práctica, antes de iparcar la reina conviene eJercit, rs marcando algunos zánganos, porque, en su defecto, se puede1:1 tocar 1:~ ojo\_ de la reina con la tintura, quedan<;lo ciega. La reina se marca cuando se tiene la seguridad de que f ué fecundad y es buena ponedora, lo que se con~ce, en alto gra·do, ex.a mina.n do lt>s panales de acuerdo a lo indicado al hablar del contralor de . la postura. He aquí la forma de marcar por el procedimiento común: se totl}a la reina por el tórax con los dedos pulgar e índice de la mano izquierda, • • ' • • Fig. 29 Equipo para marcar reinas con tintura: al fon·do, frascos con tintura..<;; al centro, tamiz para la marcación; en los costados del mismo, palitos para aplicat la tintura. procur~ndo no apretarla. Se moja la punta de un palito o un fósforo , en la tintura, se extrae una gota de la misma, se deposita sobre el cose-Jete de la reina, se deja secar un instante y se suelta aquélla en la parte superior de uno de los cuadros de la colmena. El sistema consignado se presta para toda clase de colmenares Y es rápido y fácil cuando se es práctico para realizarlo; pero tiene la deS" ventaja de qu~ la reina puede ser lastimada y a veces adquiere un olor extraño debido al manoseo, por lo que puede· ser desconocida y aprisionada por las abejas. Para evitar ese inconveniente se ha ideado un tamiz ( fig. 29) de un~s 1 5 centímetros de diámetro con mallas de hilo, el que se utiliza para a pr " sionar la reina en el mismo panal ~n que se encuentra y mantenerla quiedta 0 mientras se le aplica la marca a través de las mallas del menciona dispositivo . • 1 • • 46 �• VIII. • LEGISLACION A) DECRETO SOBRE EX•P ORTACION DE REINAS • . .. Buenos Aires, marzo 20 de 1944. tento la conveniencia de fijar normas sobre la exportación de • y ERANDO: • • ue como consecuencia del mejoramiento racial de nuestra población existe interés en países extranjeros por adquirir abejas obtenidas enares del país; e es necesario mantener en el exterior dic·h os mercados e. incor-otros nuevos, para que las exportaciones de abejas persistan y se en gradualmente en beneficio de nuestra iJ?-dustria apícola; ue la mayoría de- los .países compradores exigen un certificado idad 'extendido por autoridad competente; • ue no obstante ser satis factoria nuestra sanidad apícola, es preciso r aquellas medidas ·que aseguren el en·v ío al exterior de abejas libres fermedades in·fecto ... contagiosas y parasitarias, • • 1 • • sidente de la Nación Argentina • • • • • •' sin certifi.- • A efecto del otorgamiento de dicho certificado, la Dirección • • rt. 29 al de Ganadería, por intermedio de la Dirección . de Granja, creará ístro de Sanidad Apícola. rt. 39 Podrán inscribirse en dicho registro todos los apicultores, inspección técnica de sus colmenares, por la que se compruebe que jas de los mismos estén libtes de enfermedades in fecto ... contagiosas asitarias. rt. 49 Los certificados de sanidad de las abejas que se exporten se otorgarán cuando en los seis meses anteriores a su · pedjdo no se constatado ninguna enfermedad infecto--contagiosa o parasitaria ~rt. 59 .La falta de cumplimiento del presente decreto y de las dis-nes que 1dicte el Ministerio de Agricultura al reglamentarlo, hará le a los infractores de la cancelación de la inscripción en el Registro se refiere el artículo 29 del presente decreto. · Art. 69 Este ·d ecreto ent·r ará en vigor a partir de los 60 días de 1 cha. Art. 79 Comuníquese, publíquese, dése al Registro Nacional y a a la Dirección General de Ganadería. · FARR1ELL Decreto N~1 6646/ 944 . DIEGO l. MAsoN 47 • • 1 • �• • • B) DECRETO SOBRE IMPORTACION DE REINAS · • Buenos Aires, mayo 12 de · 19i i • • Visto este expediente ( N Q 306.757/ 944), en el que la D irec .. 1 General de Ganadería solicita la adopción de medidas tendientes a rec. ¡11 mentar la importación de abejas, y ~ g a.. 1 • CONSIDERANDO: Que es necesario asegurar la sanidad d !as abejas que se itnporta proveyendo con ello al mejoramiento de nuestra industria apícola y adop~ tar para la importación de esa especie, medidas consecuentes con las qu para la exportación han sido establecidas por el decreto N° 6646, de · 2~ de marz~ del corriente año. Atento con lo solicitado por el señor ministro de Agricultura , · • • • 1 El Presidente de la Nación Argentina • • • DECRETA: A~t. 19 Las abejas que se introducen en eJ país deberán venir acompañadas del certificado sanitario oficial visado por el cónsul argentino acreditado en el país de origen. · Art. 2 9 El presente decreto entrará en vigencia a los sesenta días .de la fecha del mismo. • · · Art. 3° Comuníquese, publíqttese, dése al Re g i t ro Nacional y vuelva a la Dirección General de Ganadería, para su conocimiento y dem(ls efectos. , ·· ~ • ' FARRELL ' , • s • '• • . DIEGO D ecreto N Q 11 .874/ 944. I. j MASON - • .. REGLAMENTO DEL DECRErfO SOBRE EXPORT.i\CION DE REINAS • e) ' Buenos Aires, abril 28 de 1944. Visto (\} decreto N º 6646, de 20 de marzo del corriente año, sobre exportación de abejas, siendo necesario reglamentar sus disposiciones. Y atento lo· informado por la Dirección General de Ganadería, • • El ministro de Agricultura • , • RESUELVE: 1Q Las disp06iciones sobre exportación de abejas, prescriptas e ' ,el decreto N <? 6646, de fecha 20 de marzo próximo pasado, se aplicaj.all de acuerdo a la presente reglamentación. . 2c:> Los apicultores que .deseen exportar abejas reinas, núcleos o ~ ~,.. 100 Jonias, deberán estar inscriptos en el Registro a cargo de la Direcc • 48 • �• • Las solicitudes se formularán en papel sellado de $ 2 %, en nstará: nombce y apellido del solicitante, domicilio que cons. . bre y ubicación del colmenar, número de colmenas que posee abeja~ .• El apic~!tor inscripto comunicará dentro de los 8 días a la de Granja toda adquisición de abejas, núcleos · o colonias des ... su colmenar, indicando raza, origen y cantidad . • Las inspecciones de los colmenares, a los efectos de comprobar 0 sanitario, estarán, a cargo de ·la Dirección de Granja y se efec... menos de tres veces al año, pudiéndose ·r etirar el material que e conveniente para su examen. Si de lq.s inspecciones o el estudio del material recogido se rá la existencia de enfermedades infecto--contagiosas o parasita ... se otorgarán certificados de exportación hasta tanto se compruebe estado sanitario de los colmena·r es . ........ Los apicultores inscriptos deben comunicar de inmediato a la n ~e Granja cu&lquier an~rmalidad que observen en su colmenar, i también las mortandades de abejas que en él se produzcan. ~Los certificadqs . de sanidad ,d e las abejas que se exportan en primeros '?eses de vi,gencia d.~l decreto N9 6646, se extende·r án rdo a las normas usuales. · ,- Comun~quese, publíquese y vuelva a la Dirección General de . ría para su c9nocimien to y demás efectos . • 1 • • • ., . • lución NQ 6695/946. DIEGO . l. MASON • • • • • • • • ,.. • • • • • • , • • • • • • • • • • • • • • • • 49 • • �• , • • • • • .. . • • • • • • • • • '• • • • • • • • • • • • •• • • I 1 N D 1· ·e E . · • • • • • • .. • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Páginas • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • t • • • • • 3 • . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • 4 ' • , • • Metamorfosis de las abejas . . .. : ..... . ... . .. .. ... ... . . ... .... .. . . . . 5 V u elo nupcial . •. . . . . . . . . . . . " .. . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 .. B) Desarrollo de la cría . . . . . . . . . . . . . . . . ... ~ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 7 e) Contralor d·e la pos tt1r.a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .;: . . . . . . . . . • • Selecció11 de reinas y colo11ia& d·esti11adas a la reproducció11 .... . . .. . . . . • 12 • 14 Métodos de reprod·u cción: .. . .......... . . : . . .: . ....... . . . .. . .. : . . . . . A) De Ali ey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .' . . . . . . . . . . . . . . . . . . • 16 a) Preparación de celdas artificiales .. .. . ...... ·.. . ........ ~ . . . . . . b) Cebado de celdas artificial.es . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 17 • ·e) Retoque de celdas artificiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 C) De Perret...Maisonneuve ............ . .. . ......... ·. . . . . . . . . . . . . . . 21 a) ·E ncera·d o de cúpulas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 b) Panal para el cebado .... . ..............·. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 c) Cebado de cúpulas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 <l) Colmena criadora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 . - Núcleos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . •. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 • A) División de los núcleos • • • • • • • • • • • 24 B) Pre·p aración y búsqueda de la rei11a . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . ... '. . 27 C) 1M étodos de formación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 D) Cuidados· . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . a) F1usión . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . b) Invernada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e) Traslado a colmenas racio11ales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . d) Alojamiento ........... , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 33 33 33 33 • • • • • 1 • • 15 B) 1De Doolittle .......... . ..... . ...... . ......... . . .. . . : ... .... . . • • 53 • • �• • • • • • • l11troducció11 de celdas reciles y re'i11as ... . . . . . . . : . . . . . . . . . . . . . .• . . . . . . . . 36 VI. - A) Celdas reales .................... · · · · ·. . . · · · · · · · · · · · · · · · · · · : · · · ·.. 36 . B) Reinas • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • t • • • • • • • • • • 38 • a) Métodos directos . . .• . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ' . 38 1) ·D el humo ..... , ..., ................................... . . 2) ·D e 1a mie 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 38 3) Del en j ambce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . 38 • 4)· .D e Root ............................................ .. . 38 5) Del han1bre ......................................... .. . .38 6) Del núcleo ........................................... . . 18 • • 41 b) Métodos indirectos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 2) De la jaulita Asprea ................................. ·. . 42 • 3) De las jaulitas alime11tadoras ........................ ,... ., 44 4) Otros sis te1nas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 l) De la jaulita económica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • • • • • • . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . VII. - Marcació11 de reinas ' 15 • • \'111. • • • .. Legislación: • .. A) Decreto sobre exportación de rei11as . . . . . . . . . . . .• . .• . . . . ... . . . . . . . . . 47 • • • . • • • • • 48 C) Regla1nento del decreto sobre exportación de .. reinas . . . . . . . . . . . . . . 48 . B) Decreto sobre importación de reinas • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Bibliografía • • • • • •• • • • • • • • • 51 • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • ' • • • • • • ' • • • • • • • • • • • • • • �• • 1 • ' ... • • • • • • • • • • • • •• - • • • • • • • • • • • • • • • • • .. • BIBLIOGRAFIA • • - ''L'Allevamcnto de lle Api Re.gine''. Editorial Ulrico Hoepli. 1926. ''L'Apicr1/tr1rc lntcnsive ·et l'Elevagc des Reines''. Ediciones s Mauricio Mendel. Paris. 1933. AISONNEUVE. • - ~~Sulla l}istribuzione Geográfica ·dell'Apis Mellifica Ligr1stica Spin> in • Instituto de Zoología de la Real Universidad de Bolonia. Portici, 1927. • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • �• • • • • • • ' • • • • • • • • • • .. • • • • • • • ... • \ • • • • • • • • • • • • • lmpre ..;o en los Talleres Gráficos • de la Dirección de Informaciones (lel Ministerio de Agri cultura de • • la Nación . • • - • • • 25809 - 5.000 •.. 947 • , • • • • • 1 • • • • • • ' • • • • .. • ,. • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones Misceláneas Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Médici, M. Title A name given to the resource Cría de abejas reinas Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Dirección de Propaganda y Publicaciones Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1947 Subject The topic of the resource APICULTURA, MIEL, ABEJAS, SANIDAD, CALIDAD, NORMA Description An account of the resource Publicación Miscelánea, no. 256 Language A language of the resource Es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/48b3a07f81a54797dc0ba1ed47455a51.jpg eb52a647c0901d4fe8d49f7b637410f9 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/1660e05068eda9c3fc03d8a6549df8ad.pdf 2b8cee2b28ff68cd12a8e87dff9890d6 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones Misceláneas Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Tenembaum, J. L. Title A name given to the resource El cáñamo. Instrucciones para su cultivo Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available Ministerio de Agricultura de la Nación, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Agricultura Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1935 Subject The topic of the resource CÁÑAMO; CULTIVO; COSECHA; RENDIMIENTO; FIBRAS VEGETALES; PRODUCCIÓN Source A related resource from which the described resource is derived Ministerio de Agricultura. Sección de Publicaciones e Informes Language A language of the resource es Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Buenos Aires (Argentina) FIBRAS TEXTILES http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/f3db0033aa5c73a98270cfd148e3899b.jpg 01ad4bf0747ac6a839ccbac8da7e924c http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/d5c61f867f798a83ce8a5f3ecfcc21eb.pdf de08acf5e3572e0d3576c8ad0d5df2dd PDF Text Text REPUBLICA SECRETARIA AR'GENTINA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y DE NACION LA GANADERIA EL POSIBLE DESARR.OLLO PESQUERO AR.GENTINO INFORME DEL SEÑOR ANGEL FERNANDEZ y FERNANDEZ D 1RECTOR DE DEL DESARROLLO PROYECTO PESQUERO MISCELANEA N9 4'23 �Existe conciencia en el país sobre la nécesidad y conveniencia del desarrollo de la industria pesquera, que -por la extensión de nuestra plataforma continental y la riqueza en recursos pesqueros que encierra el mar argentino- constituye una riqueza potencial que es necesario explotar adecuadamente. Con esta preocupación, el Gobierno Argentino ha convenido con la FAO la elaboración de un Plan de Promoción Pesquero, que entrará en ejecución en breve plazo, con el objeto de realizar las investigaciones científicas y las demostraciones necesarias destinadas a que la pesca se efectúe de acuerdo con las técnicas más avanzadas y en forma racional para la conservación de ese recurso. La FAO ha designado como Director de este Plan al doctor Angel Fernández y Fernández, experto . español de probada competencia en la materia, que ya está trabajando activamente en favc>r del desarrollo pesquero nacional, aconsejando y asesorando a la Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería en todo lo relativo a pesca con un entusiasmo y buena voluntad, que es justo y grato destacar ante la opinión pública. Recientemente, en una reunión realizada en la Casa d e Gobierno, con la presencia del Excmo. Señor Presidente, del señor gobernador de la provincia de Buenos Aires y altas autoridades nacionales, el señor Fernánd~z y Fernández pronunció las palabras que recogemos en esta publicación, que constituyen un lúcido examen de nuestras posibilidades pesqueras y significan una valiosa información que hemos considerado necesario poner al alcance de todas las entidades y personas interesadas en el desarrollo de esa actividad. �EL POSIBLE DESARROLLO PESQUERO ARGENTINO Después de cuatro meses de estancia en el país ·como Director del Proyecto de Desarrollo Pesquero concertado entre e1 Gobierno Argentino y el Fondo Especial de las Naciones UnidaR, hechas las oportunas observaciones sobre su realidad pesquera, se comprueba que: 1) Existe una meseta continental sumergida, que es una de las mayores del mundo, rica en especies de alto valor alimenticio, base creadora de una importante industria complementaria, y de un comercio muy activo, de orden nacional e internacional. 2) Existe, asimismo, una condición ecológica favorable para mantener una gran riqueza en especies pelágicas ( túnidos, caballas, anchoa, etc.). Las capturas realizadas en ambas fuentes productoras -pesca demersal o de fondo, y pelágica o de superficieempleando medios de extracción discretos y retrasados, constituyen anuncio promisorio, en grado sumo, de la riqueza pesquera mencionada. 3) La que no está formada -como en el caso del Perú, siempre evocado al examinar problemas pesqueros americanos- por una sola especie: anchoveta., sino que es muy variada, complementada su existencia a través del mar argentino, en zonas, épocas y aprovechamientos. 4) Se dispone de una flota arrastrera en expansión, de volumen apreciable, formada por 55 buques, técnicamente retrasados, mas no tanto si consideramos la reducida distancia de sus navegaciones y la abundancia de peces en los bancos próximos ; unas 10 plantas de harina de pescado, varias para fabricar conservas, algunas fileteadoras, etc. En el Sur se comprueba la existencia de varias empresas dedicadas a la salazón del abadejo. 5) En Mar del Plata se halla concentrado un importante núcleo de pesca costera, formado por unas 200 lanchas, técnicamente también atrasadas, en necesaria renovación, tripuladas por unos 2.000 pescadores, muy hábiles y expertos. 6) El mercado de consumo interior es lógicamente reducido, por ser el pueblo argentino tradicional consumidor de carnes rojas, no siendo fácil la rápida evolución del gusto del consumidor. La ex- 5 �pansión del consumo nacional. de peces--d~i; y de río se producirá con inevitable lentitud, y para fomentarla habrá que actuar en forma inteligente y moderna sobre el mercado. 7) Existe una posibilidad real de extender por la costa argentina las actividades pesqueras, aliviando la actual concentración en Mar del Plata. 8) Finalmente, es deseo del Gobierno impulsar y desarrollar la actividad pesquera en el país. · Para desarrollar cualquier actividad industrial (especialmente la pesquera, por su acusada característica de aleatoriedad) son indispensables previos estudios, que analicen el conjunto de los problemas que plantea el desarrollo y la finalidad perseguida. ¿Para qué, con cuál finalidad se aspira a desarrollar la industria pesquera en la Argentina? ¿Qué necesidades se trata de llenar en el orden alimentario, económico, social y hasta político? Se impone un sencillo y breve análisis sobre la base de lo expuesto : P RODUCCION ACTUAL P ESQUERA La producción de 1965, unas 200.000 toneladas reales, se absorbió por diversos canales industriales y comerciales en la forma siguiente: 30 % para consumo humano en fresco, 30% para fabricar harina de pescado, 25 % para fabricar conservas, 15 % para filetes y otras preparaciones. P LAN ITICA:CION DEL POSI BLE D ESARROLLO A) Estas cifras indican que no sería necesario promover un incremento productor de gran volumen para satisfacer el consumo humano. Aumentar el actual en un kilogramo per cápita-año es una discreta aspiración, pero sumar 22 millones de kilogramos anuales a la cifra de consumo en 1965 -unos 60 millones de kilogramos- puede lograrse con el trabajo de 6-8 buques de arrastre, y se hallan en preparación de diverso grado -puertos o astilleros- unos 30 barcos. No es necesario, por tanto, promover un gran aumento de flota para satisfacer este canal de absorción o consumo. B) En cambio, es posible y necesario incrementar la captura de peces para fabricar harina de pescado, por todos los medios (teniendo en cuenta los consejos y advertencias de la ciencia sobre el agotamiento de los stocks), aumentando la flota, que no es preciso sea especial o "harinera", puesto que la incorporación de naves arrastreras más moder-nas para una finalidad más rentable ;-consumo humano e industria- 6 �lizaciones~ obligará a dedicar los barcos viejos a menores navegaciones, trabajo menos cuidado en lo que se refiere a la conservación del pescado, y con menos gasto operativo. Esta evolución ha sido normal en los grandes países pesqueros. Nos permitimos señalar en 300.000 las toneladas que se pueden capturar con relativa facilidad, solo al arrastre, para fabricar harina de pescado y en plazo relativamente corto (máximo 3 años). Pero, naturalmente, no solo frente a la costa de 1\far del Plata, sino promoviendo una acción expansiva en latitud, sobre el mar argentino, a que más adelante nos referiremos. Con dicha captura-base se fabricarían unas 60.000 toneladas de harina de pescado, de buena calidad y alto porcentaje proteínico, con un valor de 9-12 millones de dólares USA, según la cotización media, siempre variable. Esta masa de producción puede capturarse con 70-80 buques de arrastre como los existentes, y puede incrementarse en forma importante, con la producción de especies pelágicas, que en todo el mundo son la base de la industria harinera, por sus capturas masivas y de temporada o campaña, pero en la Argentina, realmente en Mar del Plata, el planteamiento de la explotación pesquera costera dificulta la incorporación fácil y urgente de sus capturas, a la fabricación de harina. Es conocida la práctica de pescar bajo encargo o "tarifa", consistente en que las embarcaciones,_ antes de salir a pescar, reciben un pedido de concreto volumen y a precio fijo. Aunque esta forma de producir es, aparentemente, antieconómica y hasta antisocial, significando una traba a la expansión productora, al desarrollo pesquero que examinamos, los pescadores de Mar del Plata se defienden así, inteligentemente, de la falta de un poder de compra, capaz de recibir, sin envilecer los precios, todas las capturas posibles. Solo se vencerá esta situación empleando medios de captura .-barcos y redes- más poderosos, que de una sola vez -viaje o redada- puedan llenar bodegas más amplias, que permitan al pescador con igual esfuerzo, acaso con menos, traer grandes masas de peces. Y complementariamente, ampliando las posibilidades de absorción del sector industrial. Esta pesca podrá dar a la fabricación de harina de pescado, con el sobrante de las atenciones o necesidades de la industria conservera, acaso con barcos destinados exclusivamente a capturar para la,s plantas reductoras, y significando nn nuevo ingreso para: las tripulaciones, muchos miles de toneladas de peces. Para esta necesaria evolución de buques, redes y procedimientos de venta y absorción, los pescadores, a través de sus organizaciones cooperativas, gremiales, etc.- deben ser consultados y asesorados. C) Es necesario desarrollar la fabricación de conservas de pescado, especialmente para exportar. Para ello hay que impulsar la captu- 7: �ra de especies de cotización internacional, pref~rrurteníente túnidos. Creemos que es posible hacerlo con éxito. Las dificultades actuales de esta pesquería obligan a importar bonito de Chile, ammciándose cifras importantes para 1966, con un valor de unos 6-8 millones de dólares, entre costo y fletes. Nuestra afirmación anterior f.>e basa en la propia estadística oficial publicada por la Dirección General de Pesca y Conservación de la Fauna. Tres buques: "Centauro", "Eiko Marú" y "l<"oca", capturaron, en los últimos 5 años, 10.303 toneladas de túnidos con la circunstancia favorable de que 7 .062 fueron de albacora ( Germo alalunga), que tiene una permanente cotización internacional entre 350-400 dólares tonelada. La media anual por barco, 700 toneladas, resiste la comparación con otras producciones internacionales. Todo aconseja un impulso urgente, bien estudiado, de esta pesquería, para lo cual será punto de partida, la concesión de ayudas especiales para construir la flota adecuada. La situación geográfica donde realizan sus capturas los tres buques citados son conocidas y abordables, por una flotilla de características discretas, partiendo de Buenos Aires, por acortar distancias; en alguna época, y de Mar del Plata. Consideramos, para justificar el énfasis que ponemos en aconsejar el desarrollo de esta actividad pesquera, en que un trabajo de tres unidades no pudo ser base de una seria prospección. En Francia y España (ejemplos que citamos por conocerlos al detalle) para la pesca de los túnidos en una campaña de 5 meses se emplean centenares de buques en cada uno . de estos países, que constituyen, sobre todo, una permanente máquina de prospección que se mantiene siempre vigilante para conocer las evoluciones de los cardúmenes. Se "ara" el mar, empleando un símil agrícola o terrestre. Siempre hay buques en todas las cuadrículas de la parte de océano interesante. La flotilla a construir no debe ser de menos de 30 buques, cuidadosamente estudiados, para que puedan dedicarse a otras actividades al término de la campaña atunera. Pueden ser de madera, para la primera década de trabajo. Existen buques-tipo, que pueden ser imitados por su probada eficacia. D) La industrialización de la merluza y eventualmente de otras especies, mediante la preparación de filetes, blocks, rodajas, etc., es capítulo fundamental para el desarrollo pesquero argentino, por su posibilidad exportadora. Para fomentar este rubro y también el del consumo en fresco, a que más adelante nos referiremos, son indispensables ciertas medidas que la industria, los armadores, sin duda aceptarán y deben poner en práctica: mejor conservación del producto en la mar, desde su captura, lavándolo, eviscerándolo, seleccionándolo y conservándolo en cajones siempre nuevos o al menos limpios (se comprueba actualmente un gran descuido, a bordo, de estas elementales medidas de higiene). Introducción del fileteado mecánico, en lo posible, para lograr uniformidad en la 8 �preparación, reducir el manoseado de los peces, buscando un mejor aprovechamiento y un menor costo operacional. Intensa acción vendedora en forma colectiva, a través de las cámaras especiales, y con apoyo de la representación diplomática de la Argentina en los países compradores en potencia, que cada día son más numerosos. Vigilancia sanitaria y controles de calidad, observación de las preparaciones de los países competidores. Estas concretas referencias contemplan misiones que la industria privada conoce y debe desarrollar, pero es inevitable citarlas. Para justificar nuestra manifestación de que este canal productor es el más interesante en el conjunto del plan de desarrollo pesquero, citemos unas cifrr:s: una tonelada de merluza para consumo interno vale en Mar del Plata 15.000 pesos; destinada a fabricar harina, solo 4.000 pesos, y transformada en filetes, con un aprovechamiento del 50 % -más o menos- puede valer 30/40.000 pesos. La conveniencia de producir para exportar filetes es indiscutible. E) La salazón es un rubro muy atractivo. La existencia de grandes masas consumidoras af~icanas y de los mercados tradicionales latinoamericanos permite afirmar que hay campo comercial para la exportación de especies saladas -varias, no una sola-. Brasil, Venezuela, Puerto Rico, Santo Domingo, eventualmente Cuba, son permanentes compradores de pescado salado, en miles de toneladas. Lo son, asimismo, El Congo, Nigeria, Gabon, Guinea, Colonias Portuguesas, y como ahora existe cierta contracción productora en el Hemisferio Norte, por razones diversas, la demanda es cada día mayor. En cuanto a especies salazonables, el abadejo es excelente, mas no debe olvidarse la prospección hecha por los rusos, en el mar próximo a Tierra del Fuego, en Ja que al parecer comprobaron la existencia de un gádido -bacalaomuy similar al que se captura en el Hemisferio Norte. La salazón pudiera practicarse a bordo, para aumentar la captura y reducir el costo. PROBLEMAS QUE' NE'C ESITAN SOLUCI ON Hasta el momento, nos hemos referido a los aspectos positiv~ que justifican las esperanzas en un importante desarrollo pesquero. Hay riquezas en el mar, flota-base, pescadores y posibilidades de expansión industrial y comercial en volúmenes discretos. Pero debemos referirnos a los problemas que se oponen, que dificultarán la expansión, el desarrollo, si no son abordados y resueltos en lo posible : Zonas de expansión y puertos : La producción actual se desarrolla en la gran concentración de Mar del Plata- casi el 90 % de la total-, en trance de ser uno de los más importantes puertos pesqueros del mundo. Mas entendemos que el desarrollo pesquero argentino debe tener objetivos geográficos más amplios; primero, por el peligro de 9 �atrofia, congestión portuaria y zonal; y segundi;>,-15Órque una acc10n intensiva y exhaustiva de rastreo o captura,. sobre la misma área, produciría su agotamiento. Todo aconseja el establecimiento de bases pesqueras en la zona de Puerto General Lavalle, especialmente orientada a producir para consumo humano, en base a la mayor proximidad de un elevado porcentaje de consumidores (<Iran Buenos Aires), en Necochea, Bahía Blanca llegando hasta Puerto Madryn. Esta ubicación significaría lo que podíamos llamar plan A de expansión portuaria. . Debemos insistir en las razones que apoyan esta dispersión pesquera por el litoral : La flota pesquera de Mar del Plata solo cubre o abarca con su trabajo una pequeña parte del mar argentino explotable, y en especial, las embarcaciones costeras solo trabajan en las proximidades de la costa, no pudiendo perseguir por sus características tan limitadas de tonelaje y potencia de propulsión los cardúmenes en su constante evolución, impuesta por temperaturas y corrientes en especial, amén por otros factores que completan el "habitat" de las especies. Así, ocurre que las campañas se terminan, no cuando la pesca escasea sino cuando la máquina de pescar no puede llegar adonde están las masas de peces. En el mes de febrero de este año, la propia flota de arrastre, al producirse el alejamiento cíclico de las masas de merluza, abandonó su persecución, dedicándose a la captura de especies diversas, en zona próxima, para fabricar harina de pescado. Lo que actualmente ·o curre en la Argentina en orden a la producüión pesquera es debido a la acción de un solo puerto, pionero, estimable, valioso y meritorio, pero no a la acción pesquera de un país que dispone de todas las condiciones naturales para desarrollar ampliamente tal actividad. Aunque no serán ciertamente necesarias grandes obras de infraestructura, inicialmente, se hace necesario disponer, en los sitios citados, de los elementos básicos que caracterizan un puerto pesquero para poder llevar a cabo la concentración de flota, industrias y trabajadores: líneas de atraque, aguada, energía eléctrica, varaderos, viviendas. Hemos citado lugares equidistantes unas 1.000 millas, estimando que para la actual generación, la expansión propuesta significa una tarea importante. Esto no quiere decir que hayan de olvidarse otras realidades pesqueras, situadas más al sur de la costa, pero consecuentes con algunas de nuestras anteriores manifestaciones, quisiéramos insistir, poner énfasis en un concepto: desarrollar bien lo posible, abandonando teóricas fantasías creadoras, que pueden, al fracasar, frenar el desarrollo pesquero por largo período de tiempo. Política de créditos: Ciertamente se comprueba el gran esfuerzo actual para impulsar la creación de flota pesquera. La cifra de 600 millones de pesos, anunciada hace escaso tiempo por el Banco Industrial, encierra importancia real y auténtico propósito de ayuda. 10 �En orden a este aspecto del problema pesquero, que tanto puede contribuir al desarrollo, se hace preciso perfeccionar la regulación de ~as concesiones, fijando normas claras para los diversos canales de acceso al crédito, y en cuanto a flota, solo debieran gozar de crédito oficial aquellos buques que en sus características respondan a la tipificación necesaria. Deben ser especialmente atendidos los pescadores de banquina, la flota para capturar túnidos, plantas fileteadoras y cuanto esfuerzo industrial se oriente a la exportación. Tambié,n han de ser consideradas en las normas reguladoras, con caracteres de preferencia, las creaciones de flota e industrias que contribuyan al descongestionamiento de Mar del Plata. Debe ayudarse a los fabricantes de conservas con créditos "warrants" de temporada o campaña de más volumen que actualmente, para que puedan formar stocks, aprovechando mejor las producciones esporádicas. La fuerza económica del comprador favorece al productor, crea incentivos y fomentará el desarrollo pesquero. Se hace preciso divulgar ampliamente, en todos los sectores afectados, las diversas facilidades de créditos, las normas de concesión y las fechas límite para presentar solicitudes y verificar las concesiones. Se romperá así el actual estatismo, que acaso limite la presencia de nuevos inversionistas, que son · indispensables al desarrollo pesquero. Construcciones nav ales : Los astilleros argentinos son excelentes y construyen con buena técnica. Pueden cubrir todas las necesidades pesqueras del país, de un modo general. Pudiera contemplarse alguna medida excepcional importadora, transitoria, bien definida y limitada, para acelerar el desarrollo si se estimara necesario y conveniente. Los tipos de buques que se están construyendo responden a proyectos algo retrasados, si consideramos la fulgurante evolución mundial iniciada en 1960. Pero se pueden adquirir en oficinas técnicas especializadas de varios países, aquellos proyectds que después de un serio estudio se consideren los más adecuados para el trabajo pesquero en el país. Debiera planificarse y anunciarse la construcción de 30 buques de arrastre a partir del año actual y durante 1967, 68, 69 y 70: 150 buques en 5 años, con una capacidad de captura probable de 500.000 toneladas anuales, será un avance positivo. La flota costera debe ser objeto de un plan especial. Debe estudiarse si es factible y aconsejable la construcción de embarcaciones de madera, ahorrando fuertes sumas en divisas. Una comisión especial debiera fijar, en todo caso, las características de los buques a financiar, y de ella formarían parte, con los técnicos capacitados, armadores, capitanes y hasta pescadores experimentados. La determinación de tipos de buques con sus características principales de tonelaje, fuerza de propulsión, de winche, capacidad de bodega, etc., será un- gran aporte al desarrollo pesquero planificado. · 11 �_ ,,,., .~ Enseñanza profesional: Se debe expresár honda preocupac10n por la falta de pescadores especializados para tripular idóneamente la flota que se anuncia, pues los buques modernos son complicados al margen de sus elementos básicos: diesel, aparatos eléctricos, electrónicos e hidráulicos exige que sean manejados por hombres expertos que eviten las averías, perdiendo con ellas jornadas o singladuras de trabajo. Los aparejos de pesca elaborados con fibras sintéticas son costosísimos, y requieren atenciones delicadas. Para contribuir al desarrollo pesquero de la Argentina no hay que abandonar la enseñanza profesional, en uno o más eentros de la costa. Se podría lograr la concesión de becas para trabajar en los grandes centros europeos, norteamericanos y canadienses. Es un fenómeno mundial Ja deserción del hombre de los rudos oficios del mar. Todos desean estar en su pueblo, en su hogar, con la máxima frecuencia. El gran atractivo de la pesca sigue siendo la retribución, pero a medida que los países se industrializan, el trabajo terrestre absorbe la mano de obra del mar. Solo cuando son especialistas o tienen tradición permanecen. Consumo humano: Queremos dedicar un apartado especial a este punto. Se debe comprender que no es posible ampliar el consumo de pescado en forma importante en el país si no se cumplen dos premisas: calidad y precio. El manejo actual del pescado para consumo humano está descuidado. La industria, a la que debe convocarse al diálogo, debe colaborar a la evolución del tráfico. Ua diferencia de valor en puerto de 1 a 4 según se destine a la fabricación de harina o para consumo humano, permite establecer las necesarias y elementales medidas de higiene, envasado y transporte. Sin adoptarlas no se podrá cumplir el deseo gubernamental de alterar la dieta del pueblo argentino, orientándola a un mayor consumo de pescado. Los precios deben ser estu<liados, concediendo amplias, generosas pero no abusivas utilidades, pues ello significa también un freno a la expansión, al desarrollo pesquero que venimos examinando. Aconsejamos la organización en Mar del Plata y demás puertos de importancia, de Lonjas o Centros de Subasta o remate, para crear, de una parte, el necesario estímulo de conservación del pescado -cada lote tendría entonces la cotización adecuada según su presentacióny, de otr a, lograr el acceso al comercio pesquero, de nuevos agentes, que serán focos de expansión por el país. Política gene,ral: Base importante para agilitar el desarrollo pesquero es trazar una política pesquera clara, encomendando su desarrollo a una sola repartición ministerial (Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería de la Nación), sin más interferencias que las estrictamente inevitables. Abatir los obstáculos burocráticos que puedan oponerse a que los asuntos pesqueros discurran con fluidez. Cuando 12 �construir un buque, importar implementos o realizar exportaciones no sea un complicado problema, se habrá contribuido también, en forma notoria, al desarrollo que contemplamos. Se podría seguir hablando acerca de temas pesqueros de la Argentina durante largo tiempo. El tema es atractivo, los problemas son muchos, y cada uno de los examinados puede subdividirse varias veces. Mas consideramos que es imposible y sería agotador exprimir cada punto de visto hasta llegar a la síntesis indiscutible. Por elle, hemos huido deliberadamente de citas numéricas y de comparaciones estadísticas. Nos ha parecido mejor, trazar las grandes líneas del problema pesquero nacional, citando los enunciados que exigen urgente acción creadora, promovida por el Estado. Los negocios del mar están, como los del campo, sometidos a factores que no pueden ser previstos, meteorológicos, económicos, de mercado. Pensamos que con lo expuesto podemos tener una primera y provisional impresión de lo que puede ser y cómo encarar el desarrollo pesquero en la Argentina. 13 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones Misceláneas Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Fernández y Fernández, A. Title A name given to the resource El posible desarrollo pesquero argentino Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina) Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource [196?] Subject The topic of the resource PESCA; DESARROLLO RURAL, DESARROLLO PESQUERO Source A related resource from which the described resource is derived Publicación MIscelánea, número 423 Language A language of the resource Es PESCA Y ACUICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/991e6527e03b730bea0d4fd37ceb7150.jpg 53c05f5c49d5ec860f666fc58d0abab1 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/42bdd3f4f389d146335413104845c06a.pdf d832db029193d8e5f1d5d4f343adc526 PDF Text Text ����������������� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones Misceláneas Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Ministerio de Agricultura de la Nación, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Lechería Title A name given to the resource Elaboración del queso en el tambo Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1944 Subject The topic of the resource QUESO; LECHE; PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; CUAJO; TAMBOS Language A language of the resource es ALIMENTOS http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/e592a1ad095bc6daa8192af537243dbd.jpeg 2097c18d13ba9280e442bda215347a0d http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/6777e7e8d0e84d24cd53c29b3c2c35b6.pdf a51ba52f398bc4aa0bcb40d6d9150e0c PDF Text Text A cd) ARGENTINA MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA • EMPLEO DEL MAIZ EN EL ENGORDE DE NOVILLOS Por el Dr. M A U R1C 1O B. H ELM A N PUBLICACION MISC!LANEA No Hl REIMPRESION BUENOS AIRES 1 5 9 3 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �REP U H >CA @ ARGF.NT>N' MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA • EMPLEO DEL MAIZ EN EL ENGORDE DE NOVILLOS Por el Dr. M A U R 1C 1O B. H EL M A N P U BL I CACION MJSCELANEA N• 21 1 RE I MPRESION B U E N O S 9 A I R E S 5 3 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �EMPLEO DEL MAIZ EN EL ENGORDE DE NOVILLOS EN en que la crisis se hizo sentir con intensidad, el bajo precio a que se cotizaba el maíz, que en muchos casos no compensaba los gastos de producción y recolección, incitó a algunos invernadores a transformarlo en carne vacuna suministrándolo a novillos de dientes de leche y dos dientes, con resultados favorables. Hoy día, las preferencias de nuestro principal consumidor, el pueblo inglés, ha creado la necesidad de producir ese tipo de novillito de alta calidad, preparado tempranamente con un punto de "maduración" no desmejorado por exceso o mala distribución de la grasa, ni por las excesivas masas musculares o gran espesor de la grasa de cubertura y que se ha dado en denominar "baby beef". A fomentar especialmente la producción de este tipo de novillo de exportación, mediante el empleo del maíz como ración suplementaria, tiende esta publicación - aunque también nos ocuparemos de los novillos de dos dientes-. por considerar que, salvo circunstancias imprevistas, es en definitiva el animal preparado rápidamente el que llenará en años venideros la mayor parte de la cuota asignada por Inglaterra a nuestro país. Trátaremos de indicar a los criadores e invernadores que aun no han puesto en práctica el empleo de raciones suplementarias y en la forma más sencilla que nos sea posible, cómo se puede utilizar el maíz y cómo se podría tratar de calcular los rindes de producción, para que, si el procedimiento resulta económicamente conveniente, estén en condiciones de aplicarlo en el momento oportuno. ESTOS ÚLTIMOS AÑOS, PRODUCCION DE NOVILLOS TIPO EXPORTACION La producción del '"baby" y "chilled beef" está basada principalmente en la precocidad, vale decir, en la obtención, en el menor tiempo posible, de lo que se denomina estado, en que las calidades de carne y grasa han adquirido determinadas condiciones especiales. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 4 En la precocidad influyen dos factores: lº, una mayor aptitud para el engorde, que se consigue con animales de alta calidad; 2°, la alimentación. Los novillos que poseen "alta calidad" o "gran clase" son precoces, porque tienen mayor poder de asimilación; transforman los alimentos muy económicamente y en un plazo más breve, dando a la carne y grasa una mejor distribución en las regiones más valiosas del cuerpo. Pero lo que influirá decididamente en la rápida preparación <le los animales, será el suministro de una ración suplementaria adecuada. En efecto, los pastoreos en praderas de alfalfa, avena, centeno, cebada. cebadillas, Sudan grass, etc., o de pastos naturales de alta calidad como único alimento, alcanzan a producir aumentos de peso que, pese a la gran variedad de factores que pueden influenciarlo, nos atreveríamos a estimar que oscilan aproximadamente entre 15 y 20 kilogramos mensuales. de manera que los novillos requieren tiempo para llegar a "estado". En la preparación de novillos tipo exportación, el verdadero secreto reside en el rápido aumento de peso del animal, como una consecuencia del mayor crecimiento diario obtenido por medio de una alimentación suplementaria bien balanceada. de acuerdo con los pastoreos que posea. y continua desde el principio; para conseguirlo se debe recurrir necesariamente a los alimentos concentrados. "BABY BEEF". - Un novillito precoz, de "gran clase", que adquiere carne y grasa rápidamente mediante buenos pastoreos y alimentación suplementaria adecuada y que alcanza un peso vivo aproximado de 380 a 400 kilogramos, con un rendimiento de carne limpia del 58 al 60 % antes del cambio de diente (novillos de dientes de leche), puede ser clasificado como "baby beef". según la calidad y distribución de su carne y grasa. "CmLLED BEEF". - Lo pueden dar animales del mismo tipo que, después de los dos años de edad (dos dientes), han adquirido un peso vivo aproximado de 470 a 520 kilogramos y con un rendimiento de carne limpia superior al 60 por ciento. Es necesario recalcar que estos pesos, así como los indicados para el "baby beef", sólo se consiguen en animales de elevado grado de refinamiento y en las razas ya especificadas. Por excepción se los consigue en algunos novillos Charolais y Red-Polled y cruzas de estas razas con Shorthorn, Hereford o Aberdeen Angus; pero se trata de pequeños lotes sin influencia en el total de la producción. La mayoría de las otras razas Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �5 carece de precocidad y llegan a pesos elevados, como el Normando, sólo a edad más avanzada. EL MAIZ COMO RACION SUPLEMENTARIA En nuestro país el maíz {Zea mais} es el grano más empleado como alimento para novillos, debiéndose su generalización al hecho de que entre los cereales de bajo costo es el que proporciona el material nutritivo más concentrado, poseyendo las substancias alimenticias necesarias para producir la energía y el calor que requiere el organismo animal y concurriendo además a la formación de reservas de grasas. Su composición química es desproporcionada, ya que por ser sumamente rico en substancias extractivas no azoadas (hidratos de carbono), es relativamente pobre en substancias azoadas (proteínas). A esto se debe agregar el hecho de que las proteínas más importantes de este grano carecen de algunos de los aminoácidos ( lisina y triptofano). considerados experimentalmente como necesarios para el desarrollo del animal en sus primeros tiempos de vida. Su tenor en sales minerales también es muy exiguo; especialmente le falta calcio y fósforo. que son indispensables para el organismo en su período de crecimiento. Para los fines de la alimentación de los novillos no posee el volumen necesario requerido por el enorme tamaño del aparato digestivo del vacuno, lo que es sumamente importante para que la digestión se efectúe perfectamente y con el máximo de beneficio para el animal. Por esta falta de volumen y por su relativa pobreza en proteínas, no es posible la alimentación exclusiva con mai;: en grano. siendo necesario suministrarlo como complemento de un buen pastoreo natural o artificial o con henos, los cuales proporcionan el volumen requerido y aumentan las proporciones de proteínas. en algunos casos. en cantidad suficiente para e! más completo aprovechamiento de los hidratos de carbono. FORMA DE SUMINISTRAR EL MAIZ E INSTALACIONES NECESARIAS La suministración del maíz a los novillos puede efectuarse en distintas formas, a las que pasaremos revista. lº 2'' 3'' 4° Echando los novillos a los maizales. En espiga entera: a) con chala. bl sm chala. En espiga triturada: a) con chala, b) sin chala. Desgranado: a) entero, b) triturado o molido. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 6- 19 - Uno de los métodos más antiguos es el de echar los novillos a los maizales; se utiliza cuando la cosecha promete ser escasa o muy grande la dificultad para colocar el grano en el mercado (por ser las cosechas muy abundantes o haber superproducción). Este procedimiento tiene el inconveniente del desperdicio, pues los animales no digieren en esa forma todo el grano que consumen, se pierde mucho en el suelo y no rinde todo lo que podría producir. 29 - La suministración de la espiga madura, con chala o sin ella, dejando a los animales el trabajo de desgranarla, si bien podría ser a primera vista una de las formas más económicas, en realidad el aprovechamiento integral de las substancias alimenticias no se hace en la forma más adecuada para el engorde. Este procedimiento casi no se aplica, y, por otra parte, no es aconsejable. 39 - La trituración de la espiga, con o sin chala, proporciona un producto con un 20 % o más del volumen que el representado por el grano, en el cual el marlo con un alto porcentaje de celulosa que el vacuno tiene la propiedad de digerir en gran parte, adquiere un valor que de otra manera no tendría. Igualmente el maíz triturado se digiere con más facilidad y en mayor proporción que entero. 4° - Muchos son los que suministran maíz desgranado, triturado o molido, y escasos los que lo proporcionan entero. Para estos últimos, si bien se perderían muchos granos en las materias fecales al no ser digeridos, compensaría los gastos del triturado o molido, aparte de que le atribuyen ventajas sobre el triturado en espiga por las circunstancias de que el espacio que ocuparía el marlo sería reemplazado por el pastoreo que el animal ingeriría, el cual posee mayor valor nutritivo. Pero, en resumen, el maíz desgranado y triturado o molido es, sin duda alguna, para los fines del engorde, el más conveniente para el aprovechamiento integral del grano ( 1 ) . El suministro del maíz, ya sea entero, triturado o molido, con o sin marlo, debe efectuarse en comederos o bebederos apropiados y previamente remojados, para poderlo ablandar y facilitar su masticación. Una vez remojados, los granos deben ser consumidos en seguida y no quedar de un día para otro, pues fermentan con facilidad, especialmente en la épocas de calor. Conviene repartir la ración en dos comidas: una a la mañana, a la salida del sol. y otro a la tarde, entre las 18 y 19, prderentemente 1 ( ) En ensayos comparativos realizados para obtener igual aumento de peso, se necesitaron 60 kilogmmos menos de maíz por cabeza cuando se dió molido que cuando lo comían con marlo o simplemente desgranado. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �-7 a darla en una sola vez, pues cuando los órganos digestivos trabajan en forma más espaciada, la formación de carne y grasa es mayor y el calor producido se reparte más regularmente. Para el reparto de la ración en los comederos y su remojado previo, se puede utilizar un recipiente de 1.10 metros de largo por 50 centímetros de ancho, colocado sobre patines de madera y tirado por un caballo. De lo dicho se deduce que la c/ccció11 de la forma de suministrar el maíz quedo supeditada a los cálculos económicos que el ganadero efectuará previamente, de acuerdo a las condiciones particulares que en cada oportunidad se le presenten; pero recalcamos que el maíz desgranado (triturado o molido) y el triturado con marlo, son los más convenientes para los engordes rápidos. Con el objeto de mejorar sus condiciones de alimento productor de carne y grasa. se suele utilizar el maíz en diferentes mezclas con otros granos (avena especialmente. cebada, centeno, trigo. etcétera). residuos de molinería (afrecho. afrechillo) y concentrados de proteínas (tortas de semillas oleaginosas, harina de carne, etc.). con las que se obtienen excelentes preparaciones. CANTIDADES DE LA RACION SUPLEMENTARIA DEL MAIZ En la producción de novillos jó' enes tipo exportación, que deben adquirir "estado" en el menor tiempo, se debe tratar de conseguir que los mismos desarrollen al má\.imo su capacidad digesti1•a, es decir, que digieran la mayor cantidad de alimento posible. Al empezar a dar ración suplementaria a los novillos, esto no se consigue de inmediato, sino que es _necesario un período de acostumbramiento durante el cual se irá aumentando en una forma grad ualmen te progresiva la ración de granos. Al principio del racionamiento se suele trnpe:ar con dificultades, a veces m·u y grandes . porque los novillos no sahen comer los granos, y en muchas oportunidades hasta se niegan los primeros días a aceptar el maíz. En estos casos conviene suministrar el grano molido y remojado, pues así tiene un sabor más agradable. Pasados los primeros quince días. los érnimales se acostumbran a comer bien y progresan visiblemente. Hay que evitar en lo posible una sobrealimentación de los novillos que se preparen, porque el suministro de alimentos que no digieren por no tener s uficiente capacidad digestiva, aparte de retrasar su desarrollo, ocasiona un desperdicio que la hace menos económica, v a veces produce trastornos intestinales. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 8La cantidad de maíz a suministrar es sumamente variable y depende, aparte de las razones t>conómicas, de: a) Tipo de novillo a producir; b) Edad cuando se empieza el racionamiento; c) Tiempo que durará la preparación; d) Forma cómo se suministrará el cereal; e) Su valor alimenticio, y f) Clase y estado de los campos de pastoreo. Pero en términos generales se puede decir que, comenzando por una cantidad que oscile alrededor de uno o dos kilogramos diarios por cabeza, se debe llegar progresivamente al máximo (entre cinco y ocho kilogramos) mediante una obscn•ación atenta del engorde. Daremos dos ejemplos de raciones suplementarias con maíz, con objeto, únicamente. de una mejor comprensión y para que el invernador pueda tener una base que adaptará y modificará de acuerdo a lo que le indique la experiencia y las condiciones Particulares del medio en que actúa y de cada caso: 1" - Para tratar de conseguir el "baby beef" - utilizando. claro está. animales de calidad - . una vez producido el destete, que debe ser lo mejor y más largo posible. se pasan los novillitos a pastoreos de alfalfa o centeno preferentemente, y a los pocos meses se puede comenzar a suministrar la ración s uplementaria de maíz triturado o molido. con o sin marlo . en la cantidad de uno a dos kilogramos por cabeza. repartiendo la ración en dos veces, previo remojado ( 1 ) . Al quinto día se aumenta a 3Yi kilogramos y 15 días después a 4 ó 4 Yi kilogramos, siguiendo con esta cantidad hasta el final. aunque el invernador, según su conveniencia y el criterio que le dicte la observación atenta del engorde. puede ver la posibilidad de aumentar o disminuir estas cantidades. pero tratando siempre de conseguir que los animales coman toda la ración. Durante este racionamiento deben tener pastoreos de excelentes campos naturales o prados artificiales (de preferencia alfalfa, centeno, etcétera), que alternarán cada 15 días o un mes; además, agua potable a discreción. ( ') No hay mngun inconvementc, .sino venta1a.s, en comenzar la sumimstra&ón de maiz molido en el momento del destete y aun dos o tres meses antes, es decir, cuando los terneros tienen cuatro a seb meses de edad, pues aprenden a comer y están en condiciones luego de consumir ventajosamente grandes cantidades de granos. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �-92'' - Para tratar de conseguir el "chilled beef" preparando novillos de dos dientes, en periodos de más o menos seis meses, debe efectuarse la suministración del maíz en Jorma tal que, aumentando gradualmente lleguen los animales a comer la ración mayor en no menos de 30 días. Paro esto se puede empezar con un kilogramo. el primer día y se aumenta medio kilogramo diariamente hasta llegar a los cuatro o cinco kilogramos. Se sigue con esta cantidad durante cuatro días y luego se aumenta medio kilogramo cada tres días hasta llegar a suministrar diariamente ocho kilogramos por cabeza, !o que será alrededor de los 40 días. Como ya dijimos, el aumento de la ración no puede efectuarse siempre tal cual lo e;..presado. porque en muchos casos lo" novillos no quieren comer todo lo que se les pone en el comedero. Durante todo el tiempo del racionamiento. los nov1llos deberún tene1 todo el pastoreo verde de que se pueda disponer. En las zonas donde el heno de a lfalfa es ab und ante, está perfectamente indicado su empleo conjuntamente con el maíz empezando a darlo a razón de 1 a 1 1 :.! kilogramos diarios y aumentando paulatinamente. Al cabo de 12 ó 15 días los animales se acostumbran a comer grandes cantidades. AUMENTOS DE PESO CON LA RACION SUPLEMENTARIA DE MAIZ Estos aumentos varían a causa de distintos factores, y en ellos influyen la edad de los animales. su calidad y estado, su mansedumbre, las variedades del maíz empleado, su estado de madurez o conservación y la cantidad y forma de suministralo. así como el estado y calidad de los pastoreos. No obstante. teniendo en cuenta todos estos factores. es posible calcular con bastante aproximación el aumento de peso a obtener en un tiempo determinado. En el ejemplo primero. una ve;: que los novillitos se han acostumbrado a comer. pasada la primera quincena. los aumentos que se obtienen con buen pastoreo pueden estimarse alrededor de un kilogramo diario, de ma ne ra que. si no sobreviene ningún inconveniente (fiebre aftosa, excesiva sequía). es posible alcanzar los pesos indicados para el "baby beef" mucho antes de que se produzca el cambio de dientes. En el ejemplo segundo, las raciones suplementarias de maíz en los novillos de dos dientes adelantan su preparación visiblemente, aunq ue los aumentos que se logran no son superiores a los del caso anterior. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 10- RENDIMIENTO DEL ENGORDE CON MAIZ Teniendo en cuenta que el objeto primordial en el engorde económico de novillos es el tenerlos preparados tempranamente y utilizando el alimento para el cual existen en los mercados precios bajos. el maíz puede constituir en determinadas oportunidades un elemento de primer orden para ser transformado en carne. obteniendo un rendimiento más remunerador que el que se podría conseguir en plaza. Pero no siempre la alimentación con maíz puede ser económica; cuando el precio de éste se eleva o el de la carne ba¡a. llega un momento en que la producción con este procedimiento no es remunerativa. De ahí la necesidad de que cada invcrnador o criador efectúe los cálculos para cada caso. a fin de que. conociendo el valor del maíz puesto en el establecimiento. los gastos de molido o triturado, de mano de obra Y distribución, compruebe la conveniencia de alimentar sus novillos con este cereal de acuerdo con el precio término medio de la carne. El rendimiento de la ración suplementaria está sujeto a variaciones en todo el año y en cada localidad del país. así como también depende de la duración del engorde y del valor que proporciona a cada novillo, de acuerdo con su calidad. Ante la imposibilidad de determinar con cifras aproximadas este rendimiento. consideramos lo más conveniente para conocerlo en cada establecimiento, la realización de un pequeño ensavo previo al empleo del maíz en más vasta escala. VENTAJAS DE LA ALIMENTACION CON MAIZ 1º - Mayor beneficio y seguridad de la invernada: a) Evolución más rápida del capital invertido. por disminuir el período de engorde; b) Ahorro de pastoreo; c) Menor riesgo de enfermedades y mortandades; d) Mejor calidad y mayor rinde de la carne: e) Preparación de lotes uniformes: f) Mayor docilidad del ganado y. por consecuencia, menor estropeo de la carne: g) Ser posible calcular con aproximación el rendimiento: h) Permitir fijar fecha de salida del ganado gordo. 2 - Obtención indirecta. en ciertas oportunidades. de un precio para los granos igual o mayor que en plaza. 3•1 - El uso intensivo del maíz descongestionará en algunos casos el "stock'', facilitando así su colocación en los mercados. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Impreso en lo• Talleres GrAflcoa de la D!reccl6n de Informacionea del Ministerio de Agricultura y Ganaderla 29786 lt - 3000 - 953 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones Misceláneas Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Helman, Mauricio Title A name given to the resource Empleo del maíz en el engorde de novillos Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available Ministerio de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina) Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1953 Subject The topic of the resource ALIMENTO DE ENGORDE; MAÍZ; NOVILLO Language A language of the resource es GANADERÍA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/1b496ffd4a5b722c1910d9c76839d94a.jpg 24df3f73529ee27dcd4c6bd8344b9003 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/b651a80fca43a2abf231dda4b197752b.pdf 5eca6d7ee882c5948eb34bd2b19278ea PDF Text Text ���������������������������������������������� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones Misceláneas Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Stura, A.C.; Luque, J.A. Title A name given to the resource Estudio general del problema del riego y su técnica en la provincia de Mendoza Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Ministerio de Agricultura Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1954 Subject The topic of the resource RIEGO; AGUA DE RIEGO; MÉTODOS DE RIEGO; MENDOZA Source A related resource from which the described resource is derived Publicación Miscelánea Nº 395 Language A language of the resource Es PROVINCIAS ARGENTINAS RIEGO http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/4f046dd43a1b3ed167477849a47d2e64.jpeg ada565b0d560d01d81b236530d7c9ab0 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/6cb9ddbf6df0fdcc9fe5cbceca6b5695.pdf e36ff25d538415a2b581af8b37ccb77d PDF Text Text DE AGRICULTURA ~.,,.;.,. ~ )l l ARGENTINA ~l DIRECCIÓN DE PROPAGANDA Y PUBllCACIONES -; P EDRO · A. ' DE SARASQUETA. DIVISION AGRONOMOS N DE AGRICULTURA Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �ffi lN IS TERIO DE AGRICULTURA DE LA NACIO N • INGENIERO JOSE PADILLA Ministro SEÑOR JULIO CESAR URIEN Subsecretario DIRECTORES GE1'ERALES EN AGRICULTUllA Y GANADERÍA: » INDUSTRIAS Y COMERCIO DE Dr. Carlos Alberto Erro Pnooucc1ól\: D. Venancio Ruiz de Galarreta LA DI RECTORE!>: Dr. Ovidio V. Schiopctto Dr. Cario~ D. Storni SA:-.:IDAD VEGETAL: In¡/. Ag". Juan B. Marchionatto GANADERÍA: Dr. Jorge E. Durricu (interino) CO!'.IERCIO r. INDUSTRIA: Dr. Andrés Má~pcro Castro R EGISTRO DE CRÉDITOS PRE'.';DARIOS: Dr. Filiberto de Olit1eira Cézar ADMl:\ISTR,\CIÓ:\: D. Horacio lbarlucía ENSEKANZA AGRÍCOLA: lng. Ag." G. R. Aubone METEOROLOGÍA, GEOFÍSICA E HmROLOGÍA: lng". Alfredo G. Galmarini Mll\AS Y GEOLOGÍA: lng". Tomás E::curra PATE:\TES Y MARCAS' Dr. Jat1icr Padilla TIERRAS: Dr. Manuel F. Fcrnándcz INMIGRACIÓN: D. Cipriano Taboada M ora FRUTAS Y HORTALIZAS: Agº. Adrián V. 01/ivier DEFENSA AGRÍCOLA: Ingº. Ag" Juan F. Tomase/lo PROPAGA'.';DA Y PusucAC10:-;1,s: D. Pedro C. Noble l:-;oUSTR!A L ECHERA: Dr. Enrique Yalour GEl\ERAL DE A SUi\'TOS LEGALES: Dr. Víctor Pinto. VITIVINICULTURA: lng'. Ag·. Carlos Mario Zava/la. Eco:-.:oMÍA RuRM. Y EsT\DÍSTICA: AGRICULTURA: ÜI'ICIAl.ES MAYORES: F.:-1 A GRIC ULTURA Y Gi\'.';ADERÍA: > hDUSTRIAS Y COMERCIO DE ••• LA ÜJRECCIÓN DE Dr. Ricardo He/m an PRODUCCIÓN: D. Emilio Gustavo Vigil Howe LA AGRICULTURA tendrá mucho gusto en contestar cualquier consuita que se le haga directamente o por intermedio de la Dirección de Propaganda y Publicaciones acerca de temas afines con su especiali;:ación. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �HUEVOS • huevo que ponen las gallinas, al igual que el de todas las aves, ELpermite la reproducción de la especie. Las gallinas ponen también huevos estériles, o sea sin fecundar (in aptos para la incubación), siendo esta particularidad de gran importancia desde el punto de vista comercial. Todo huevo fértil tiene los principios necesarios para el desarrollo del embrión. COMPOSICION DEL HUEVO Consideramos útil dar a conocer, de una manera general. la composición (figura 1) y formación de los huevos, lo que permitirá manipularlos con más eficacia. La cáscara es la envoltura exterior del huevo que protege al contenido. Es porosa y permeable, lo que permite la evaporación de la parte acuosa del huevo y el intercambio gaseoso. La porosidad se puede comprobar dejando un huevo vacío en una solución coloreada. Al cabo de poco tiempo aparecen en la parte interna pequeñas manchas. Los huevos son de forma oval, que puede variar, siendo algunos alargados, redondeados, arriñonados, etc., La coloración de la cáscara es distinta, según las razas y otras circunstancias, y puede ser: blanca, marrón claro u obscuro, marrón amarillento, azulada. verde oliva, y puede tener también otros colores intermedios de distintas tonalidades y estar salpicada. Los huevos de cáscara marrón hacen más difícil la evaporación del contenido, y comparándolos con otros de cáscara blanca puestos al mismo tiempo y mantenidos en un ambiente idéntico, pierden menos peso. Esto tiene mucha importancia si se trata de huevos a conservar en cámaras frigoríficas. La cáscara es de naturaleza calcárea y está formada por carbonato de calcio, 94 %; substancias proteicas, 4 %, y carbonato de magnesio y fosfatos . Está cubierta por una capa gelatinosa llamada barniz de la cáscara, que le da un aspecto grasoso. A veces los huevos carecen de cáscara debido a que pasan rápidamente por el útero, o por una anormalidad funcional de las glándulas CASCAR A Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �-4- del calcáreo o porque las gallinas no encuentran en los alimentos suficiente cantidad de substancias calcáreas para formarla. Inmediatas a la cáscara y adheridas a ésta, se encuentran las membranas testáceas: la exterior, al lado de la cáscara, y la interior, conteniendo a la albúmina. Estas membranas se separan en la parte obtusa del huevo (que es donde puede hacerse esa separación con mayor facilidad) dejando un espacio entre ellas.que se conoce con el nombre de cámara de aire, cuyo tamaño aumenta a medida que el huevo envejece y pierde peso por la evaporación. Estas dos membranas son porosas y de naturaleza albuminoidea. MEMBRANAS DE LA CASCARA Vesícula germinatjva ~=¡-:::;;,..,..,,...- Membrana externa de la cáscara Cflscara de la cáscara Memhr¡¡n¡¡ \'Ítclin¡¡ Yema Fig. 1. - Corte esquemático de un huevo La clara contenida por la membrana interna de: la cáscara envuelve a la yema y la protege de los golpes bruscos, manteniéndola en suspensión. En ella se notan tres capas de a lbúmina bien diferenciadas, en razón de su mayor o menor consistencia, siendo la más densa la interior, o sea la que rodea a la yema . En la clara se encuentran las chalazas, que son espesamientos de albúmina en forma de espiral, de aspecto parecido a hilos retorcidos, que van desde los polos del huevo o, mejor dicho, desde la membrana interna de la cáscara a la yema, y la mantienen en la parte media del huevo, permitiéndole ciertos movimientos que le son necesarios cuando el embrión se desarrolla. Está muy arraigada la creencia errónea de que la chalaza es la gaÚadura, que se halla, como veremos más . adelante, en la yema. La clara se coagula a 60° C. y está formada por agua, 85 %; proteínas, 13 7c, y el resto por grasas y sales minerales. CLARA O ALBUMINA Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 5- Se encuentra normalmente, como ya lo hemos dicho, en la parte media del huevo. Su forma es redondeada y su color amarillo, variando del amarillo claro al rojizo. Más adelante veremos la influencia de distintas substancias sobre su coloración. Excepcionalmente presenta otras coloraciones. La forman el vitelo blanco y el amarillo envueltos por la membrana vitelina, que la separa de la clara. En la yema y siempre en la parte superior de la misma, se encuentra la vesícula germinativa . La yema está formada por agua, 50 N,- ; grasas, 32 7c ; proteínas, 16 '7< , y el resto por sales minerales. Las proporciones de los componentes de cáscara, clara y yema que se dan, son términos medios y están sujetos a pequeñas variaciones. YEM A FORMACION DEL HUEVO La gallina tiene un ovario activo - el izquierdo - y el correspondiente oviducto, estando el derecho atrofiado. Los óvulos se forman en el ovario, y en el comienzo de su desarrollo ( oocitos) tienen un tamaño microscópico que aumenta en un principio hasta lleg<ir a ser como el de la cabeza de un alfiler. En conjunto presenta el aspecto de un racimo. A medida que el óvulo o vitelo se va desarrollando , el saco que lo contiene se agranda y cuando aquél está maduro se rasga, dejándolo en libertad, y penetra en el oviducto, cuya primera porción en forma de embudo asciende para recibirlo. Los huevos con dos yemas casi siempre se producen cuando caen dos óvulos al mismo tiempo en el oviducto. Existen también huevos de tres yemas, aunque son muy raros. El oviducto es de forma tubular y en él se notan varias regiones. La fecundación de los óvulos por los espermatozoides se produce en la parte superior del oviducto antes de que las primeras porciones de albúmina los rodeen. Según el doctor Bernh Grzimek, "Jos espermatozoides suben por el oviducto, lo abandonan y los fecundan". En el óvulo ya fecundado (huevo propiamente dicho) se encuentra la vesícula germinativ a. Debido a la acción de los músculos del oviducto , la yema baja y comienza a rodearse de una capa de albúmina densa, producida por la irritación que ella causa al pasar. Se forman las dos chalazas, <:uyo aspecto de hilos retorcidos se debe al movimiento de rotación de la yema en su avance por el oviducto. A medida que baja, nuevas capas de albúmina la van rodeando y así llega a la parte inferior del oviducto donde se le agregan las dos membranas. En el útero se produce la cáscara y se deposita sobre ella el barniz o capa gelatinosa , y el huevo así formado y listo para ser puesto, sale directamente del útero al exterior. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �6- Según C. A. Rogers, la yema tarda en formarse, como término medio. 14 días. y una vez entrada en el oviducto se cubre de albúmina en seis horas ( Lillie) permaneciendo en el útero, antes de ser expulsado. de 12 a 24 horas. REVISION OVOSCOPICA Para apreciar las condiciones internas del huevo sin romperlo. el mejor procedimiento consiste en someterlo al miraje o escrutinio por medio de un aparato llamado ovoscopio, que puede ser una caja de cartón, una lata, etc., que se pinta interiormente de negro y dentro de la cual se coloca una fuente luminosa lo suficientemente intensa para hacer transparente al huevo; lámpara a kerosén, bombilla eléctrica. etcétera. En una de las caras laterales se practica una abertura de manera tal que permita al observador quedar frente a la luz. En las casas de implementos avícolas se venden ovoscopios (figura 2) totalmente metálicos, provistos de cordón y ficha para enchufar en cualquier corriente. Existen también máquinas revisoras que clasifican y sellan a los huevos, que son útiles para el huevo de invierno, pero que realizan un trabajo deficiente, sobre todo durante el verano, cuando por alteraciones múltiples se requiere una atención especial al revisarlos. Para hacer el miraje se coloca el huevo frente al orificio del ovoscopio, con la parte redondeada hacia arriba, pero es muy común observarlo en varias posiciones con objeto de ver detenidamente todas sus partes, sobre todo en los casos en que pudiera haber alguna duda acerca de su estado, lo que sucede cuando las alteraciones no son muy manifiestas. La luz blanca es la que permite realizar mejor el examen ovoscópico, siendo conveniente. para favorecerlo, mantener la habitación a obscuras. El aspecto que presenta el contenido del huevo al ser revisado, depende de la intensidad de la luz y de la coloración de la cáscara. En los huevos marrones, la yema aparece, al observarlos al trasluz. como una sombra más obscura que en los blancos, pareciendo aún más intensa cuando se mira uno de cáscara verdosa. Generalmente la revisión de los huevos de cáscara coloreada es más difícil y lenta y si no se la hace con cuidado pueden pasar inadvertidos algunos pequeños detalles. La coloración de la yema puede variar y. por lo tanto, también su aspecto al hacer el miraje, detalle que hay que tener muy en cuenta, pues puede confundirse un huevo fresco con uno que no lo es. En estos casos el tamaño de la cámara de aire dará una idea aproximada de la edad del huevo. El exceso de verde en las raciones alimenticias y lo mismo la presencia de ciertos vegetales en éstas, obscurecen la yema y en muchos casos pueden darle una coloración más o menos verdosa. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �7- El maíz colorado produce yemas amarillas obscuras, y la langosta les da un color rojo intenso característico, hasta tal punto que puede afirmarse que la gallina las ha comido. En el mercado se encuentran muchas unidades así, cuando las partidas llegan de zonas invadidas por el acridio. El huevó fértil es el óvulo fecundado que posee la vesícula germinativa, punto de partida del embrión. El contenido de estos huevos puede alterarse con facilidad si se los deja bajo la acción de temperaturas más o menos altas. Aun en el caso de que estén colocados en un HUEVOS FERTILES Fig. 2. - Revisión ovoscópica ambiente prop1C10 para su conservac1on, la vitalidad del embrión disminuye con el tiempo y a los 15 ó 20 días muere. La grasa y aceites que se colocan en la cáscara matan al embrión por asfixia. Los huevos estériles, que son los que carecen de embrión, tienen el mismo valor alimenticio que los que poseen galladura, y aun cuando las condiciones de conservación sean deficientes. sobre todo en lo relacionado con la temperatura. al someterlos a 30 - 40 º C. sólo se afecta muy poco el contenido. HUEVOS ESTERILES Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �-SAJ revisar un huevo recién puesto, la yema es poco movible y aparece como una sombra difusa que es tanto menos visible cuanto más fresco es el huevo. La cámara de aire de los que tienen tres o cuatro días de haber sido puestos, es muy pequeña , siendo de unos tres milímetros de profundidad como término medio (figura 3) . Cuando han pasado varios días, 1O ó 12, la sombra que produce la yema es algo más neta y mayor la cámara de aire (figura 4) . La clara de los huevos frescos es casi transparente y presenta. al ser observada en el ovoscopio, un tinte ligeramente amarillo rosado. En los frescos fértiles el disco germinativo no es visible, pero HUEVOS FRESCOS Y HUEVOS VIEJOS Fig. 4. - Huevo de 10 a 12 días: cámara de aire más grande Fig. 3. - Huevo de 3 ó 4 días: cámara de aire chica por lo común el embrión aparece, al hacer el miraje. como un puntito o a veces como una coma de aspecto brillante o blanco. Se considera frescos a todos los que respondan a las características citadas y que no tengan una cámara de aire mayor de siete milímetros. Si se parte un huevo fresco y se deposita su contenido en un plato, se observa que la yema es consistente, la membrana vitelina fuerte, la clara firme y transparente, sobre todo la cercana a la yema, y se notan perfectamente las chalazas netamente diferenciadas de la clara por su aspecto ya descripto (figura 5). La profundidad de la cámara de aire aumenta con la edad del huevo y con las condiciones en que se halla colocado. En los Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �-9- recién puestos casi no existe, y llega a tener en los v1e¡os, dejados en ambientes secos, 1O, 12, 15 y aun más milímetros de profundidad. En estos últimos es casi siempre movible, pues las membranas testáceas Fig. 5. - Huevo fresco. - La yema es elevada y la clara firme, sobre todo la cercana a la yema. Las chalazas se notan perfectamente. Fig. 6. - Huevo viejo. - La yema es aplanada y la clara ha perdido consistencia y se ha licuado. Se observa un principio de desarrollo del embrión. Las chalazas se confunden con la albúmina han perdido su solidez y se ha licuado la albúmina (figura 6). Con frecuencia se encuentra en estos huevos la cámara de aire rota o con su línea inferior movible. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 10 - El peso específico de los huevos disminuye con el tiempo y esta influenciado por el ambiente en que se hallan colocados, como resultado de la evaporación del contenido acuoso. Si se coloca uno fresco en una solución de cloruro de sodio (sal de cocina) al 1O '/< . se va al fondo del recipiente, y, por el contrario, flota si es viejo. Al realizar la revisión ovoscópica de un huevo sin galladura que ha sido previamente sometido a la acción de 35 a 40° C.. por espacio de varias horas, aparece la yema ligeramente obscurecida y la clara poco transparente; pero. como es lógico, no hay desarrollo del embrión . Al partirlo, la membrana vitelina se rasga fácilmente a la menor presión y hay que tener mucho cuidado al romperlo para que no se derrame la yema. La clara es menos consistente, pues se ha licuado en parte, y las chalazas, que parecen más flúidas han perdido el aspecto que tienen en los frescos. Un huevo estéril. aunque haya sido sometido a la acción de una temperatura alta - 40 C.. por ejemplo - no llega a presentar al principio mayores alteraciones y puede, con <::iertas restricciones, destinarse al consumo. Un huevo fértil sometido por espacio de unas horas a la acción de las temperaturas citada's, presenta la yema movible porque las chalazas han perdido consistencia y se comprueba que se ha acercado algo a la cámara de aire, Fig. 7. - Huevo "asoleado" abandonando la posición aproximadamente central que ocupaba en el huevo; y. además, se nota en ella un pequeño círculo o anillo conocido vulgarmente con el nombre de "ojo de gallo" o mancha de calor y que es característico de los "asoleados" (figura 7). La clara de estos huevos se hace más líquida, y al partirlos, por la rotura de la membrana vitelina, se desparrama la yema con suma facilidad, si quedan en esas condiciones por espacio de varios días, o en otras palabras, que la incubación no se interrumpa y siga su marcha normal. se nota claramente un anillo de sangre (figuras 8 y 9). En muchos huevos viejos se observa, al hacer el miraje, además de un mayor tamaño de la cámara de aire, que la yema está pegada a la cáscara, generalmente en la parte puntiaguda o en s us proximidades. ACCION DEL CALOR Y ALTERACIONES Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �-11 - La albúmina de éstos es muy líquida, poco transparente y se confunden con ella las chalazas (figura 1O) . Cuando las bacterias descomponen el contenido se origina la podredumbre, que puede ser de distintas clases y que afecta fundamentalmente a la clara y a la yema. En el caso particular de la podredumbre negra, que es el más frecuente, al hacer el examen se percibe la yema rota y mezclada con la clara ( figura 11 ) . Estos huevos, al romperlos, desprenden el olor característico de los compuestos del azufre. Además. muchas veces se nota una mancha grisácea en la parte externa de la cáscara. La figura 12 muestra un huevo con colonias de hongos adheridas a la membrana interna de la cáscara y que han podido Fig. 9. - Huevo con anillo de sangre de mayor tamaño Fig. 8. - Huevo con anillo de sangre penetrar y desarrollarse. Estos se conocen en el mercado con el nombre de "picados por la humedad". Los podridos y los "picados por la humedad" se ongman generalmente por rajaduras de la cáscara, descomposición del embrión muerto o por haber estado en sitios húmedos. S1 se coloca un huevo en un ambiente frío una vez que ha comenzado la evolución del embrión y éste muere. al descomponerse le da a él un aspecto repugnante. La mancha de sangre será tanto mayor cuanto más desarrollado esté el embrión al sacarlo de la temperatura de incubación. Estos huevos no deben destinarse al consumo directo ni indirecto, pues se los considera inaptos para la alimentación, y Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- l~ sólo pueden ser utilizados por la grasa para el curtido de cueros. como abono, o para usos industriales. La mayor cantidad de huevos inaptos para el consumo corresponde a la producción de los meses de diciembre, enero, febrero y marzo, que son los más calurosos y durante los cuales se alteran con facilidad. En 1937 el porcentaje de decomisos en el Mercado Concentración Municipal. con respecto al huevo de campo durante el verano, fué de 25 <{ como término medio, y bajó al 3 e; en el invierno. Esto indica que durante los meses de calor el productor debe extremar sus cuidados, pues no debemos olvidar que el huevo es una célula en la cual. a temperatura eugenésica (huevos con galladura), se inicia el ciclo evolutivo del embrión y se alteran o disminuyen sus propiedades alimenticias. DECOMISOS PRODUCCION DE HUEVOS PARA EL CONSUMO El huevo es, sin duda alguna, uno de los alimentos más completos, por cuanto contiene proteínas, sales minerales, grasas, vitaminas; principios que son necesarios para reparar el desgaste de los tejidos y proporcionar la energía indispensable para el funcionamiento de los órganos. Es considerado como uno de los alimentos de origen animal más ricos en vitaminas. Su consumo es enorme en casi todos los países del mundo. En los Estados Unidos de América, en el año 1935 la producción de huevos fué de 2.521.083.333 docenas cuyo valor alcanzó a 581.575.000 dólares (estadística del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, año 1937). En la Capital Federal se vendieron durante el año 1937, en el Mercado Concentración Municipal, que es el único lugar de venta mayorista en virtud de Pig. 10. - Yema asentada lo dispuesto en las ordenanzas municipales 7124/ 25, 38.606.538 docenas, que representaron un valor de pesos 19.999.500.54 moneda nacional. Se puede calcular que la población de la capital consume diariamente de 120.000 a 150.000 docenas. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 13 Las alteraciones que se observan en los huevos son debidas a una técnica de producción deficiente y a otros factores que permiten la acc1on del calor: huevos fértiles, recolecciones tardías, falta o condiciones inadecuadas de nidales y dormideros, malos transportes, etc. A continuación indicaremos cuáles deben ser los principales aspectos que se tendrán en cuenta para obtener y poder remitir a l mercado huevos de buena calidad en cantidad considerable. Para el consumo es necesario producir huevos sin galladura, que se obtienen retirando los gallos de los planteles de ponedoras, lo que se debe hacer una vez que han cumplido su función como reproductores, pues las gallinas HUEVOS SIN GALLADURA Fig. 12. - Huevo "'picado por la humedad"', con colonias de hongos Fig. 11. - Huevo revuelto ponen sin ellos la misma cantidad, como ha quedado demostrado en muchas experiencias realizadas. Es conveniente que de una vez por todas desaparezca Ja creencia, tan generalizada, de que la gallina necesita del gallo para poner. En los países donde la técnica de la producción está más adelantada y en los criaderos racionales, los gallos son eliminados de los planteles de ponedoras de huevos para el consumo. Desde el punto de vista económico también conviene hacer la separación, pues una vez elegidos los futuros padres de acuerdo con el "standard" de la raza, y que serán los que tengan las mejores características como reproductores, pueden castrarse o venderse, suprimiéndose bocas inútiles y obteniéndose de una manera más rápida beneficios de la explotación. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 14 - Siendo la finalidad de la explotación la producción de huevos. se deben criar gallinas de las razas de mejores aptitudes para tal función, prefiriendo las que han dado los mejores resultados en el país. En ese sentido aconsejamos la Leghorn . variedad blanca , y la Catalana del Prat, exclusivamente ponedoras; la Rhode Island Red; Plymouth Rock, variedades blanca y barreada; Sussex, variedad armiñada. y W yandotte, variedad blanca; estas cuatro de doble propósito, o sea productoras de huevos y carne. La edad de las gallinas influye en la producción de huevos. La mayor cantidad de ellos se obtiene durante el primero y el segundo años. disminuye manifiestamente en el tercero y es muy reducida en el cuarto año de edad. Aunque existan, como es lógico. excepciones. los beneficios que se pueden obtener con gallinas de má's de tres años son reducidos, y. sin embargo, es muy común encontrar en nuestras chacras ejemplares de cuatro y aun cinco años. Un detalle que tiene mucha importancia para aumentar los rendimientos es el relacionado con la época del año en que se hacen las incubaciones. Para aumentar Ja postura deben ser tempranas (julio y agosto), lo que no sólo permite que los pollitos pasen la parte más crítica de su vida - es decir, cuando son jóvenes. durante la primavera. la estación más propicia del año para su normal desarrollo - sino que también permitirá que las pollas comiencen a poner en abril y mayo, meses del año en los que la postura disminuye por causas naturales. Como dato interesante que revela la capacidad de postura, citaremos el caso anotado por J. G. Halpin y C. E. Holmes. de una gallina Leghorn, variedad blanca, que puso 1.333 huevos en el transcurso de ocho años. RA ZAS Y EDAD DE LAS GALLINAS El avicultor debe colocar a sus aves en dormideros adecuados. que no sean fríos ni húmedos y donde no haya corrientes de aire. Debido a los cuidados del hombre, la producción término medio por ave y por año es mayor. comprobándose ese aumento más aún durante el invierno , que es precisamente la estación en que conviene intensificarla. Por medio de la luz, calor artificial, etc., se atemperan las condiciones adversas del medio, que hacen perder a las ponedoras energías en otra cosa que no sea la producción. De esto se deduce la importancia que tienen los dormideros y nidales, al influir directamente sobre las aves. Nunca se debe permitir que las gallinas pongan en cualquier parte, algunas veces a la intemperie, porque el avicultor no tiene control sobre ellas, lo que motiva la pérdida de muchos huevos; otros se ensucian o sólo son recogidos varios días después de haber sido puestos, cuando debido a las alteraciones que presentan - "asoleados", "picados por la humedad" - son inaptos para el consumo y objeto de decomiso por parte de la inspección veterinaria del mercado. DORMIDEROS, NIDALES, RECOLECCION Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �-15 - En todo dormidero racional. los nidales deben estar ubicados junto a las paredes del mismo y a unos 25 centímetros del suelo, para evitar la humedad. Han de ser objeto de constante atención, cambiándoseles la paja todas las veces que sea necesario. Los nidales racionales hacen que no se pierda ningún huevo, permitiendo recolectar todos los que en ellos hayan puesto las gallinas, por cuanto una vez que éstas se hayan acostumbrado al nidal lo seguirán usando siempre. Los huevos retirados de los nidales son limpios. condición importantísima para su mejor colocación. La recolección se hará dos veces por día durante el ·verano y una vez en el invierno. En épocas de grandes lluvias persistentes o de mal tiempo, que son comunes en las regiones avícolas del país (Entre Ríos, Buenos Aires, Santa Fe). y sobre todo cuando esas condiciones se extienden a una gran zona, aumenta la importancia que tienen los dormideros y nidales, pues permiten obtener huevos con cáscara limpia en momentos en que gran parte de las partidas llegan al mercado sucias. Además. en estos casos no sólo entran a la plaza mayorista productos de calidad inferior, sino que las remesas disminuyen, por lo que al productor le conviene asegurar los envíos en esos momentos en que, por tales circunstancias. las cantidades disponibles para la venta no alcanzan a veces a satisfacer las necesidades del consumo y. por lo tanto, el precio del huevo sube, obteniéndose cotizaciones satisfactorias, sobre todo por las unidades de buena calidad. Siendo el huevo un producto frá~il y delicado, que se deteriora con facilidad. los remitentes deben extremar sus medi~ das al hacer los envíos, para que llegue en buenas condiciones a las manos del consumidor y no se altere su estado. Resulta fácil deducir, por lo tanto, que se le debe someter a una serie de cuidados. La clasificación estimula a los productores por los buenos precios y asegura al consumidor el mejor estado y calidad del producto que adquiere, lo que favorece su consumo. Tanto es así. que en el Mercado Concentración Municipal. aunque no existan clasificaciones más o menos completas. se aprecian los huevos por el estado de la yema. clara. embrión. cámara de aire y cáscara (factores principales). y color de la cáscara, tamaño, estado de limpieza (factores secundarios). La producción no es uniforme en las distintas épocas del año. Desde abril hasta junio inclusive. es muy baja, y aumenta a partir de este último mes. siendo elevada hasta diciembre. Con la llegada del verano vuelve a disminuir y sigue bajando durante enero, febrero y marzo. para ser muy reducida al comienzo y durante el otoño y el invierno. En términos generales puede decirse que se intensifica con los primeros calores. o sea con Jos pequeños aumentos de temperatura (primavera) y es alta en esa estación; pero, con el exceso de calor SELECCION, CLASIFICACION, ALMACENAJE Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 16 - (verano), se disminuye. Las temperaturas bajas (invierno) reducen la actividad funcional del ovario y, por lo tanto, la puesta. Las cámaras frigoríficas constituyen un recurso para el productor en el sentido de que no le obligan a malvender en épocas de abundancia el excedente de la producción sobre el consumo y le facilitan el obtener precios remuneradores en momentos de escasez. La clasificación esmerada permite su venta más fácilmente. A las cámaras deben destinarse los mejores si se quiere tener un producto bueno después de haber sido conservado. Hoy día, debido a las características propias de las cámaras y al hecho de que son revisados prolijamente al ser colocados en frío , se puede hacer la conservación en las mejores condiciones, como lo prueba el hecho de que el huevo que se retira de las mismas a los siete u ocho meses de haber sido colocado ya revisado. solo da del 1 al 2 1 1 de inaptos. Los sucios, chicos, de cáscara rajada, los que presenten alteraciones que aun no los hagan inaptos, pero que después de transcurridos uno o dos días - que es el tiempo que ha de pasar hasta que el huevo se venda en plaza - se han de intensificar y determinarán su decomiso, pueden destinarse al consumo de la casa. pues no conviene mandarlos a l mercado. ya que pagan lo mismo en concepto de fletes y acarreos, derecho de entrada. y obtienen precios bajos o se los inutiliza. Por ningún concepto conviene mandar hue vos sucios, hacia los cuales los compradores no demuestran mayor interés, dado que en poco tiempo se hacen inaptos para el consumo, pues s us condiciones de bondad decaen rápidamente, perjudican la partida y, en el mejor de los casos, hacen bajar el precio de la misma. Los s ucios no deben ser lavados, pues de hacerlo así la capa de barniz que tiene la cáscara quedará destruida , lo que permite que se descompongan con mayor facilidad , por lo cual en el mercado son considerados como descarte, o se deterioran lo bastante para quedar inaptos para el consumo. Sólo podrán ser lavados cuando se los destine a l consumo inmediato, y en el caso de que estuvieran solamente un poco sucios deberá limpiárselos con un cepillo de cerdas duras, pero nunca mojarlos para quitarles la s uciedad. Como es lógico, los que se destinan a la venta deben ser lo más frescos posible y de un tamaño grande y uniforme. Nunca conviene mandar al mercado casilleros con huevos grandes y chicos mezclados, sucios y limpios, de pava, pata, gansa, etc. Es conveniente también, dentro de lo posible, que todos tengan la cáscara del mismo color, y aunq ue ese detalle no influya mayormente para su venta en el mercado mayorista de Buenos Aires, son muchos los compradores que (.>refieren los de cáscara de igual color, y especialmente los marrones. Los de cáscara azulada o azulada verdosa, cascados o de otras aves, son considerados como descarte y se coti za n a un precio inferior, razón por la cual es conveniente sacarlos de los cajones que tienen unidades seleccionadas. Generalmente ese descarte se destina para consumo indirecto: panaderías, pastelerías, fábricas de vainillas, etcétera. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 17 - Los mercados extranjeros tienen ciertas exigencias con respecto a la calidad y aspecto de los huevos. En Inglaterra se clasifican de acuerdo al estado de su contenido, de la cáscara, peso y color. Los de cáscara limpia, no lavada , de color marrón y de un peso no menor de 60 gramos por unidad, son los que obtienen los mejores precios. Con respecto a la coloración de la misma, las exigencias cambian según los distintos países y mercados. En Estados Unidos hay regiones donde se venden mejor los blancos, sobre todo si se nota en ellos el barniz. Los de coloraciones intermedias son menos estimados. La coloración de la yema también influye en algunas plazas de venta, existiendo mercados que prefieren los de yemas amarillas pálidas y otros las rojizas. · Cuando no se los envía a plaza inmediatamente de haber sido recogidos, que es lo que conviene hacer, es necesario guardarlos en locales apropiados - un sótano, por ejemplo, no muy secos y frescos. Los huevos dejados varios días en sitios muy secos presentan, al ser sometidos al miraje, una cámara de aire grande, que es la consecuencia de una mayor evaporación del contenido acuoso. Un exceso de humedad puede permitir la alFig. 13. - Cajón abierto en uno de sus costados, ~eración del contenido donde puede apreciarse la disposición de los casilleros con mayor facilidad. El cajón casillero adoptado universalmente y cuya capaciclad es de 30 docenas, es el mejor tipo de embalaje. Por su peso, que es aproximadamente de 25 kilogramos, con los huevos, es muy manuable, por lo que se disminuyen las roturas y se reducen casi al mínimo los descartes por tal motivo. En ellos, como cada huevo está colocado independientemente en una celda , aunque se rompa no mancha a los vecinos, lo que sucede cuando se los acondiciona en cajones grandes de capacidad aproximada para 100 docenas. Por tales motivos los envíos en cajones casilleros resultan más higiénicos. E M BALAJ E Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 18 - Los mejores cajones son los construidos con maderas duras y al mismo tiempo livianas. En su parte media y con objeto de darles más solidez y permitir un mejor acondicionamiento del producto. tienen un tabique que los divide en dos secciones de 1S docenas cada una. Cada casillero tiene 36 celdas. En cada división del cajón se colocan cinco casilleros separados por "maples" (huevos de exportación) o divisiones a canaleta (huevos para consumo). que son seis: cuatro entre los casilleros y uno arriba y otro abajo. En total. el cajón completo tiene 10 casilleros y 12 divisiones. Los casilleros y las divisiones se hacen de cartón. La figura 13 muestra un cajón abierto en uno de sus costados. donde puede apreciarse la disposición de los casilleros. El cajón completo cuesta a lrededor de $ 1.50 '.%. precio que varía, como es lógico. según la importancia de la compra y otros factores. Los consignatarios calculan que la renovación de los casilleros y "maples" incide con $ O.OS '.% por cada envío de 30 docenas. HUEVOS PARA INCUBAR Puede asegurarse. sin temor de duda . que el huevo es el factor más importante en la incubación, ya que no es posible obtener buenos pollitos de huevos malos. Por tal motivo, para asegurar el éxito al incubar, hay que comenzar por seleccionar cuidadosamente todos los que se destinen a tal fin. Los reproductores deben tener bien definidas las características de la raza a que pertenecen, siendo necesario. por tal motivo, eliminar de los planteles de reproducción a los gallos y gallinas defectuosos. Los padres serán sanos, vigorosos y activos. Hay que tener especial cuidado de que las gallinas no tengan diarrea blanca bacilar, que es una septicemia aguda y mortal en los pollitos ( 90 - 95 7c de los casos). Al comprar huevos en otros criaderos. hay que pedir que los garanticen como puestos por gallinas sin diarrea blanca bacilar. Los planteles de reproducción se forman con un gallo y ocho gallinas en las razas livianas y diez en las pesadas. para tener la seguridad de lograr el mayor número de huevos fecundados. Producido el acoplamiento , la gallina puede poner el primer huevo fecundado a los dos días. que es lo que se observa con mayor frecuencia , aunque hay casos en que lo pone a los cinco o seis días de la unión con el gallo. Un gallo en un solo salto puede llegar a fecundar siete u ocho huevos (profesor Chlebaroff). Es preferible que la edad del gallo. como la de la gallina, sea de un año y medio. Se utilizarán durante dos años, pero cuando se trate de reproductores excepcionales se pueden emplear por más tiempo. A la incubación se destinarán los de gallinas que ya hayan puesto 70 u 80. REPRODUCTORES Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �~19- E s siempre conveniente tener a lgun os gallos de repuesto para suplantar a los que se debiliten. A éstos se les darán raciones alimenticias ricas en principios nutritivos que les permitan adquirir nuevamente el vigor necesario. Al formar los planteles de reproductores hay que tener presente la consanguinidad, o sea la reproducción entre parientes, que lleva la herencia a su más alta potencia (San son). Constituye, por lo tanto. la consanguinidad un método eficaz para fijar más intensamente en los hijos los caracteres de los padres. Sin embargo. si se practica de una manera continua da provoca en la descendencia debilidad. decaimiento general y menor aptitud para la reproducción , por lo que debe hacerse el refrescamiento de sangre incorporando a los planteles ejemplares extraños a l criadero. Las gallinas que se destinen a los planteles de reproducción deben ser seleccionadas, eliminándose aquellas cuya postura sea inferior a 150 huc\ os por año La selección pucdl' hacerse fácilmente por medio del nido-trampa ( \·er ALMANAQUE del Ministerio de Agricultura, año 1939) . que permite, por otra parte. obtener huevos limpios. SELECCION DE LAS GALLINAS CALIDAD DE LOS HUEVOS Los que se destinen a incubar serán de un tamaño relativamente grande, uniforme y de cáscara del color que corresponda a la raza (figura 14) . Se desecharán los muy grandes o chicos. . .· '. los a largados, a ngostos, redondos o d e formas anormales (figura 15) , como así también los de cáscara porosa o muy delgada. que ' ' ' son frágiles. Tampoco se deben incubar los de cáscara gruesa. Fig. 14. - Los huevos de tamaño rrlativamente grande y uniformes. rugosa, áspera, con manchas o son los que um~amente se deben depósitos de cal, porque la vitame u bar lidad del embrión en ellos es limitada y existe entre los mismos un gran número de estériles. Todos estos huevos pueden dar origen a gallinas que después, a su vez. transmitirán esas características a s us hijos. pues se ha demostrado que tales anomalías son en gran parte heredables. Los de dos yemas (figura 16), aun en el caso de que ambas estén fecundadas, no sirven para la reproducción, pues los embriones mueren va rios días después de comenza da su evolución, y aunq ue sólo se des- ••• ' .. ... Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �-- !!O - arrolle uno de ellos, muere también como consecuencia de la muerte y descomposición del otro. Lo ideal sería destinarlos a la incubación a los dos o tres días de haber sido puestos. No conviene incubarlos cuando tienen más de 15 días en invierno y 1O en verano. salvo el caso de que se guarden en un ambiente propicio. Cuando han sido transportados, por más bien acondicionados que hayan hecho el viaje. es lógico suponer que sufrieron sacudidas. Por tal motivo se deben dejar en reposo por espacio de 48 horas con la cámara de aire hacia arriba, es decir, con la parte puntiaguda hacia abajo. Fig. 15. Huevos de formas anormales, que no se deben destinar a la incubación Se deben retirar de los nidales a medida que los vayan poniendo las gallinas, porque muchas veces se da el caso de que una de ellas los cubra durante toda una noche, iniciándose el desarrollo del embrión, que queda detenido al recogerlos y colocarlos en un ambiente frío , lo que los hace inaptos para una incubación posterior. No se lavarán, porque el lavado destruye la capa de barniz de Ja cáscara y la evaporación es mayor, lo que obra en perjuicio del embrión. En el caso de que estén sucios, es preferible no incubarlos, y sólo tratándose de huevos de reproductores finos o que exista un especial interés en utilizarlos. se rasparán con un cuchillo y se limpiarán con un trapo seco o sólo muy ligeramente humedecido. Para evitar los Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 21 - inconvenientes que traen aparejados los de cáscara sucia, es necesario , como dijimos anteriormente, disponer de buenos nidales y evitar que las aves en tiempos lluviosos hagan sus correrías por el parque. Cuando no se ALMACENA JE incuban inmeDE LOS HUEVOS diatamente y se guardan por espacio de varios días, es necesario tener en cuenta una serie de detalles relacionados con el local donde se depositan. Este deberá ser relativamente húmedo y fresco. No conviene guardarlos envueltos en papel, aserrín, afrechillo, etcétera. La temperatura del local debe ser baja, pues está demostrado que si los huevos se mantienen varios días a 25 - 30 º C. el porcentaje de nacimientos disminuye. Se ha comprobado también que los guardados en locales con bajas temperaturas (de 8 a 1Oº centígrados) pesan más, como resultado de una menor evaporación, lo que contribuye a que Fig. 16. - Huevo con dos yemas el embrión se desarrolle mejor. Se aconseja el volteo a partir del tercero o cuarto día de guardados, el que se hará una vez al día. Siempre es conveniente mirarlos con el ovoscopio. Esta operación, que ya hemos descripto, debe revelar todas las características propias de los huevos frescos, pudiéndose entonces seleccionar y. por lo tanto, retirar todos los que tengan alteraciones, destinando a la incubación los que sin duda han de dar los mejores resultados, que están supeditados, por otra parte, como es lógico, a la observación de otros detalles inherentes a la incubadora y a la marcha de la incubación. M 1 RAJE CONSERVACION DE LOS HUEVOS Cuando las cantidades de huevos son grandes porque hay una gran producción, se conservan. En la gran industria se utilizan las cámaras frigoríficas con una temperatura de 1 a 2º C. y de 80 a 90 <¡{ de humedad. La humedad se debe mantener uniforme porque sus variaciones los perjudican. Desde el punto de vista económico, este Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 22 es el sistema de conservación más conveniente, siendo satisfactorios los resultados que se obtienen siempre que se destinen a la conservación los de buena calidad, ya que las actuales cámaras modernas y perfeccionadas permiten conservarlos en perfectas condiciones, impidiendo la temperatura baja la infección bacteria!. desarrollo del embrión, etcétera, o, en otras palabras, que no se alteren sus cualidades. Es digno de hacer notar que los cajones que se coloquen en las cámaras deben ser construídos con maderas secas e inodoras, no debiendo tener los casilleros y "maples" olores que puedan transmitirse al huevo. En los conservados correctamente en cámaras tan sólo se nota después de cinco o seis meses una pequeña merma en el peso y por lo tanto un pequeño aumento de profundidad de la cámara de aire (dos a tres milímetros sobre la profundidad inicial) apareciendo la clara algunas veces un poco licuada. Se aconseja destinarlos lo más rápidamente al consumo, una vez retirados de las cámaras. Dada la índole de este folleto, no detallaremos el proceso de conservación del huevo por medio del frío, ya que no reportaría beneficios al productor. Por otra parte, los interesados en conocer dicho método pueden disponer de una abundante bibliografía sobre la materia. Dejaremos de lado los distintos procedimientos empleados. que consisten en colocar a los huevos en medios sólidos, líquidos o gasesos que los aislen del aire y retarden la evaporación del agua que contienen. Se conservan envueltos en papel. con cereales. viruta de madera, arena, cubriendo su cáscara con vaselina, parafina, aceite, o colocándolos en agua de cal, gases, etc. Sólo nos ocuparemos del método del silicato de sodio, que es el que se aconseja cuando se trata de reducidas cantidades, suficientes para satisfacer las necesidades de una familia o de una venta limitada. Por medio de este procedimiento se conservan muy bien por espacio de ocho a diez meses, dependiendo del huevo y del proceso de conservación los resultados que se obtengan. Para el método del silicato de sodio, conocido en el comercio con el nombre de vidrio soluble. se usan recipientes de vidrio. madera, cemento, barro cocido, etc. Los metálicos no sirven porque el silicato ataca a los metales. Los huevos que se van a conservar deben seleccionarse haciendo la revisión ovoscópica, con lo cual se eliminan los podridos, incubados, "picados por la humedad", revueltos, "asoleados", etc., lo que permitirá destinar a ello los frescos de buena calidad, de cáscara limpia y resistente, sin rajaduras ni anormalidades. Aunque se pueden conservar los huevos fértiles, conviene destinar a tal fin los que carezcan de galladura, que pueden pasar más tiempo sin alterarse, antes de colocarlos en la solución conservadora. La solución se prepara disolviendo un kilogramo de silicato de sodio comercial en 12 litros de agua, que es preferible que sea hervida, CONSERVACION POR MEDIO DEL SILICATO DE SODIO Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 23 - y una vez fría se mezcla con el silicato. Los huevos se colocan en el recipiente con cuidado, para evitar que se casquen, y se vierte sobre ellos la solución ya preparada, de manera que queden cubiertos unos cinco centímetros por la misma. Es necesario tapar el recipiente para evitar que se evapore la solución, que adquiere por tal causa un aspecto lechoso que impide una buena conservación. Constituye una práctica muy buena colocar el recipiente en un sótano donde sean menos sensibles los cambios de temperatura, que siempre influyen entorpeciendo la marcha normal del proceso. Conviene consumir los huevos lo más rápidamente posible, una vez retirados de la solución. Es de esperar que la lectura de este folleto, contribuya a que mejore la técnica de la obtención de huevos y permita que los produc~ tores envíen al mercado unidades de calidad superior. Si este propósito se cumpliera disminuirían en gran parte los decomisos de huevos inaptos para el consumo. Durante el año 1937 fueron inutilizadas en el Mercado Concentración Municipal de Buenos Aires. 3.205.704 docenas, por un valor aproximado de $ 1.500.000 ~. cantidad que gravitó directamente sobre los intereses de los productores. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA • DR. 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Clara o albúmina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yema 3 3 4 Formación dd huevo ............ . ................. . . ;; 4 5 Ret>isión ot•oscópica .......................... . Huevos fértiles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . estcriles ................... .... .. .. .. . > frescos y huevos viejos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Acción dd calor y alteraciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Decomisos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 10 1::! Producción de huevos para el consumo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Huevos sin galladura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Razas y edad de las gallinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dormideros, nidales, recolección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Selección, clasificación, a lmacenaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Embalaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 13 J4 14 15 17 H uevos para incubar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Reproductores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Selección de las gallinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Calidad de los huevos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Almacenaje de los huevos ............ .. .... . Miraje ................................ . 18 18 19 19 ::!1 21 Conservación de los huevos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 :!2 Conservación por medio del silicato de sodio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR í 7 �12596 - Editado por la Dirección de P ropaganda y Publicaciones del Mini~terio de Agricultura de la Nación. Pauo Colón 974. Buenos Aires. e impreso en los T alleres Graficos de fo misma: Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones Misceláneas Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Sarasqueta, P. A. de. /Ministerio de Agricultura de la Nación, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Agricultura. Sección Granja. Title A name given to the resource Huevos Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available Dirección de Propaganda y Publicaciones Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1939 Subject The topic of the resource HUEVOS; CARACTERISTICAS DEL HUEVO; OROGENESIS; GALLINAS; RAZAS (ANIMALES); PRODUCCION DE HUEVOS; CALIDAD; CRIA DE AVES DE CORRAL; ALMACENAMIENTO; PRESERVACION; EMBALAJE Source A related resource from which the described resource is derived Publicación Miscelánea. Nro. 59 Language A language of the resource es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/b843a822ff290585f6fb143b8caa9f13.jpg b4974b038902b735f64c630eefcbc490 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/1bc3078611bc8dcb0b170155979b9a29.pdf 940862bc06186676886763c14d482651 PDF Text Text �������������� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones Misceláneas Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Ministerio de Agricultura, Buenos Aires (Argentina). Dirección de la Industria Lechera Title A name given to the resource Instrucciones para la elaboración de quesos Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1940 Subject The topic of the resource PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; PASTEURIZACION; LECHE; FABRICACION DEL QUESO Description An account of the resource Incluye información relacionada con la preparación del fermento láctico y del suero en la elaboración de quesos Source A related resource from which the described resource is derived Publicación Miscelánea nro. 67 de la Dirección de Propaganda y Publicaciones Language A language of the resource es Type The nature or genre of the resource texto Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Buenos Aires (Argentina) Publisher An entity responsible for making the resource available Ministerio de Agricultura, Buenos Aires (Argentina) ALIMENTOS