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Publicaciones Misceláneas
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Ministerio de Agricultura, Buenos Aires (Argentina). Dirección de la Industria Lechera
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Instrucciones para la elaboración de quesos
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Date
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1940
Subject
The topic of the resource
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; PASTEURIZACION; LECHE; FABRICACION DEL QUESO
Description
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Incluye información relacionada con la preparación del fermento láctico y del suero en la elaboración de quesos
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A related resource from which the described resource is derived
Publicación Miscelánea nro. 67 de la Dirección de Propaganda y Publicaciones
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es
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Buenos Aires (Argentina)
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Ministerio de Agricultura, Buenos Aires (Argentina)
ALIMENTOS
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BIBLIOTECA CENTRAL
MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA
�BIBLIOTECA CENTRAL
MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA
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Publicaciones Misceláneas
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Armour, A.R.
Title
A name given to the resource
La esquila y acondicionamiento de la lana
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PDF
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1961
Subject
The topic of the resource
OVINO; LANA; OVEJA; ESQUILEO
Source
A related resource from which the described resource is derived
Publicación Miscelánea Nº 359
Language
A language of the resource
Es
FIBRAS TEXTILES
-
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Publicaciones Misceláneas
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An entity primarily responsible for making the resource
Stura, A.C.; Luque, J.A.
Title
A name given to the resource
Estudio general del problema del riego y su técnica en la provincia de Mendoza
Format
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PDF
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Ministerio de Agricultura
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1954
Subject
The topic of the resource
RIEGO; AGUA DE RIEGO; MÉTODOS DE RIEGO; MENDOZA
Source
A related resource from which the described resource is derived
Publicación Miscelánea Nº 395
Language
A language of the resource
Es
PROVINCIAS ARGENTINAS
RIEGO
-
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Publicaciones Misceláneas
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An entity primarily responsible for making the resource
Amadeo, T.
Title
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La experimentación agrícola. Extracto del informe presentado al Sr. Ministro de Agricultura por la Comisión Asesora de Estaciones Experimentales y Viveros
Format
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pdf
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Tip. Luis Veggia
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1915
Subject
The topic of the resource
ESTACIONES EXPERIMENTALES
ESTACIONES AGRONÓMICAS
VIVEROS
GRANJAS EXPERIMENTALES
QUINTAS AGRONÓMICAS
PROGRAMAS DE GOBIERNO
Language
A language of the resource
ES
Type
The nature or genre of the resource
pdf
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The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Buenos Aires (Argentina)
ESTACIONES EXPERIMENTALES
-
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Publicaciones Misceláneas
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Tenembaum, J. L.
Title
A name given to the resource
El cáñamo. Instrucciones para su cultivo
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Publisher
An entity responsible for making the resource available
Ministerio de Agricultura de la Nación, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Agricultura
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1935
Subject
The topic of the resource
CÁÑAMO; CULTIVO; COSECHA; RENDIMIENTO; FIBRAS VEGETALES; PRODUCCIÓN
Source
A related resource from which the described resource is derived
Ministerio de Agricultura. Sección de Publicaciones e Informes
Language
A language of the resource
es
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Buenos Aires (Argentina)
FIBRAS TEXTILES
-
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Publicaciones Misceláneas
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Ministerio de Agricultura de la Nación, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Lechería
Title
A name given to the resource
Elaboración del queso en el tambo
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Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1944
Subject
The topic of the resource
QUESO; LECHE; PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; CUAJO;
TAMBOS
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A language of the resource
es
ALIMENTOS
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REPUBLICA
SECRETARIA
AR'GENTINA
DE
ESTADO
DE
AGRICULTURA
Y
DE
NACION
LA
GANADERIA
EL POSIBLE
DESARR.OLLO
PESQUERO
AR.GENTINO
INFORME
DEL
SEÑOR
ANGEL FERNANDEZ y FERNANDEZ
D 1RECTOR
DE
DEL
DESARROLLO
PROYECTO
PESQUERO
MISCELANEA
N9
4'23
�Existe conciencia en el país sobre la nécesidad y conveniencia del desarrollo de la industria pesquera, que -por
la extensión de nuestra plataforma continental y la riqueza
en recursos pesqueros que encierra el mar argentino- constituye una riqueza potencial que es necesario explotar adecuadamente.
Con esta preocupación, el Gobierno Argentino ha convenido con la FAO la elaboración de un Plan de Promoción
Pesquero, que entrará en ejecución en breve plazo, con el
objeto de realizar las investigaciones científicas y las demostraciones necesarias destinadas a que la pesca se efectúe de
acuerdo con las técnicas más avanzadas y en forma racional
para la conservación de ese recurso.
La FAO ha designado como Director de este Plan al
doctor Angel Fernández y Fernández, experto . español de
probada competencia en la materia, que ya está trabajando
activamente en favc>r del desarrollo pesquero nacional, aconsejando y asesorando a la Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería en todo lo relativo a pesca con un entusiasmo y buena voluntad, que es justo y grato destacar ante
la opinión pública.
Recientemente, en una reunión realizada en la Casa
d e Gobierno, con la presencia del Excmo. Señor Presidente,
del señor gobernador de la provincia de Buenos Aires y altas
autoridades nacionales, el señor Fernánd~z y Fernández pronunció las palabras que recogemos en esta publicación, que
constituyen un lúcido examen de nuestras posibilidades pesqueras y significan una valiosa información que hemos considerado necesario poner al alcance de todas las entidades
y personas interesadas en el desarrollo de esa actividad.
�EL POSIBLE DESARROLLO PESQUERO ARGENTINO
Después de cuatro meses de estancia en el país ·como Director
del Proyecto de Desarrollo Pesquero concertado entre e1 Gobierno
Argentino y el Fondo Especial de las Naciones UnidaR, hechas las
oportunas observaciones sobre su realidad pesquera, se comprueba que:
1)
Existe una meseta continental sumergida, que es una de las mayores del mundo, rica en especies de alto valor alimenticio, base
creadora de una importante industria complementaria, y de un comercio muy activo, de orden nacional e internacional.
2)
Existe, asimismo, una condición ecológica favorable para mantener una gran riqueza en especies pelágicas ( túnidos, caballas,
anchoa, etc.). Las capturas realizadas en ambas fuentes productoras -pesca demersal o de fondo, y pelágica o de superficieempleando medios de extracción discretos y retrasados, constituyen anuncio promisorio, en grado sumo, de la riqueza pesquera mencionada.
3)
La que no está formada -como en el caso del Perú, siempre evocado al examinar problemas pesqueros americanos- por una
sola especie: anchoveta., sino que es muy variada, complementada su existencia a través del mar argentino, en zonas, épocas
y aprovechamientos.
4)
Se dispone de una flota arrastrera en expansión, de volumen apreciable, formada por 55 buques, técnicamente retrasados, mas no
tanto si consideramos la reducida distancia de sus navegaciones
y la abundancia de peces en los bancos próximos ; unas 10 plantas de harina de pescado, varias para fabricar conservas, algunas
fileteadoras, etc. En el Sur se comprueba la existencia de varias
empresas dedicadas a la salazón del abadejo.
5)
En Mar del Plata se halla concentrado un importante núcleo de
pesca costera, formado por unas 200 lanchas, técnicamente también atrasadas, en necesaria renovación, tripuladas por unos 2.000
pescadores, muy hábiles y expertos.
6)
El mercado de consumo interior es lógicamente reducido, por ser
el pueblo argentino tradicional consumidor de carnes rojas, no
siendo fácil la rápida evolución del gusto del consumidor. La ex-
5
�pansión del consumo nacional. de peces--d~i; y de río se producirá con inevitable lentitud, y para fomentarla habrá que actuar
en forma inteligente y moderna sobre el mercado.
7)
Existe una posibilidad real de extender por la costa argentina las
actividades pesqueras, aliviando la actual concentración en Mar
del Plata.
8)
Finalmente, es deseo del Gobierno impulsar y desarrollar la actividad pesquera en el país.
·
Para desarrollar cualquier actividad industrial (especialmente la
pesquera, por su acusada característica de aleatoriedad) son indispensables previos estudios, que analicen el conjunto de los problemas que
plantea el desarrollo y la finalidad perseguida. ¿Para qué, con cuál
finalidad se aspira a desarrollar la industria pesquera en la Argentina? ¿Qué necesidades se trata de llenar en el orden alimentario, económico, social y hasta político? Se impone un sencillo y breve análisis
sobre la base de lo expuesto :
P RODUCCION ACTUAL P ESQUERA
La producción de 1965, unas 200.000 toneladas reales, se absorbió
por diversos canales industriales y comerciales en la forma siguiente:
30 % para consumo humano en fresco,
30% para fabricar harina de pescado,
25 % para fabricar conservas,
15 % para filetes y otras preparaciones.
P LAN ITICA:CION DEL POSI BLE D ESARROLLO
A) Estas cifras indican que no sería necesario promover un incremento productor de gran volumen para satisfacer el consumo humano.
Aumentar el actual en un kilogramo per cápita-año es una discreta
aspiración, pero sumar 22 millones de kilogramos anuales a la cifra
de consumo en 1965 -unos 60 millones de kilogramos- puede lograrse con el trabajo de 6-8 buques de arrastre, y se hallan en preparación de diverso grado -puertos o astilleros- unos 30 barcos. No es
necesario, por tanto, promover un gran aumento de flota para satisfacer este canal de absorción o consumo.
B) En cambio, es posible y necesario incrementar la captura de
peces para fabricar harina de pescado, por todos los medios (teniendo
en cuenta los consejos y advertencias de la ciencia sobre el agotamiento
de los stocks), aumentando la flota, que no es preciso sea especial o "harinera", puesto que la incorporación de naves arrastreras más moder-nas para una finalidad más rentable ;-consumo humano e industria-
6
�lizaciones~
obligará a dedicar los barcos viejos a menores navegaciones, trabajo menos cuidado en lo que se refiere a la conservación del
pescado, y con menos gasto operativo.
Esta evolución ha sido normal en los grandes países pesqueros.
Nos permitimos señalar en 300.000 las toneladas que se pueden capturar con relativa facilidad, solo al arrastre, para fabricar harina de pescado y en plazo relativamente corto (máximo 3 años).
Pero, naturalmente, no solo frente a la costa de 1\far del Plata, sino promoviendo una acción expansiva en latitud, sobre el mar argentino, a que más adelante nos referiremos. Con dicha captura-base se fabricarían unas 60.000 toneladas de harina de pescado, de buena calidad
y alto porcentaje proteínico, con un valor de 9-12 millones de dólares USA, según la cotización media, siempre variable.
Esta masa de producción puede capturarse con 70-80 buques de
arrastre como los existentes, y puede incrementarse en forma importante, con la producción de especies pelágicas, que en todo el mundo son la
base de la industria harinera, por sus capturas masivas y de temporada o campaña, pero en la Argentina, realmente en Mar del Plata, el
planteamiento de la explotación pesquera costera dificulta la incorporación fácil y urgente de sus capturas, a la fabricación de harina.
Es conocida la práctica de pescar bajo encargo o "tarifa", consistente en que las embarcaciones,_ antes de salir a pescar, reciben un
pedido de concreto volumen y a precio fijo. Aunque esta forma de producir es, aparentemente, antieconómica y hasta antisocial, significando una traba a la expansión productora, al desarrollo pesquero que
examinamos, los pescadores de Mar del Plata se defienden así, inteligentemente, de la falta de un poder de compra, capaz de recibir, sin envilecer los precios, todas las capturas posibles. Solo se vencerá esta situación empleando medios de captura .-barcos y redes- más poderosos,
que de una sola vez -viaje o redada- puedan llenar bodegas más amplias, que permitan al pescador con igual esfuerzo, acaso con menos,
traer grandes masas de peces. Y complementariamente, ampliando las
posibilidades de absorción del sector industrial. Esta pesca podrá dar
a la fabricación de harina de pescado, con el sobrante de las atenciones
o necesidades de la industria conservera, acaso con barcos destinados
exclusivamente a capturar para la,s plantas reductoras, y significando
nn nuevo ingreso para: las tripulaciones, muchos miles de toneladas
de peces.
Para esta necesaria evolución de buques, redes y procedimientos
de venta y absorción, los pescadores, a través de sus organizaciones cooperativas, gremiales, etc.- deben ser consultados y asesorados.
C) Es necesario desarrollar la fabricación de conservas de pescado, especialmente para exportar. Para ello hay que impulsar la captu-
7:
�ra de especies de cotización internacional, pref~rrurteníente túnidos. Creemos que es posible hacerlo con éxito. Las dificultades actuales de esta
pesquería obligan a importar bonito de Chile, ammciándose cifras importantes para 1966, con un valor de unos 6-8 millones de dólares, entre costo y fletes. Nuestra afirmación anterior f.>e basa en la propia estadística oficial publicada por la Dirección General de Pesca y Conservación de la Fauna. Tres buques: "Centauro", "Eiko Marú" y
"l<"oca", capturaron, en los últimos 5 años, 10.303 toneladas de túnidos
con la circunstancia favorable de que 7 .062 fueron de albacora ( Germo
alalunga), que tiene una permanente cotización internacional entre
350-400 dólares tonelada. La media anual por barco, 700 toneladas, resiste la comparación con otras producciones internacionales.
Todo aconseja un impulso urgente, bien estudiado, de esta pesquería, para lo cual será punto de partida, la concesión de ayudas especiales para construir la flota adecuada. La situación geográfica donde realizan sus capturas los tres buques citados son conocidas y abordables, por una flotilla de características discretas, partiendo de Buenos Aires, por acortar distancias; en alguna época, y de Mar del Plata.
Consideramos, para justificar el énfasis que ponemos en aconsejar
el desarrollo de esta actividad pesquera, en que un trabajo de tres unidades no pudo ser base de una seria prospección. En Francia y España
(ejemplos que citamos por conocerlos al detalle) para la pesca de los
túnidos en una campaña de 5 meses se emplean centenares de buques
en cada uno . de estos países, que constituyen, sobre todo, una permanente máquina de prospección que se mantiene siempre vigilante para
conocer las evoluciones de los cardúmenes. Se "ara" el mar, empleando un símil agrícola o terrestre. Siempre hay buques en todas las cuadrículas de la parte de océano interesante. La flotilla a construir no
debe ser de menos de 30 buques, cuidadosamente estudiados, para que
puedan dedicarse a otras actividades al término de la campaña atunera. Pueden ser de madera, para la primera década de trabajo. Existen buques-tipo, que pueden ser imitados por su probada eficacia.
D) La industrialización de la merluza y eventualmente de otras
especies, mediante la preparación de filetes, blocks, rodajas, etc., es
capítulo fundamental para el desarrollo pesquero argentino, por su posibilidad exportadora.
Para fomentar este rubro y también el del consumo en fresco, a que
más adelante nos referiremos, son indispensables ciertas medidas que
la industria, los armadores, sin duda aceptarán y deben poner en práctica: mejor conservación del producto en la mar, desde su captura, lavándolo, eviscerándolo, seleccionándolo y conservándolo en cajones siempre nuevos o al menos limpios (se comprueba actualmente un gran descuido, a bordo, de estas elementales medidas de higiene). Introducción
del fileteado mecánico, en lo posible, para lograr uniformidad en la
8
�preparación, reducir el manoseado de los peces, buscando un mejor aprovechamiento y un menor costo operacional. Intensa acción vendedora
en forma colectiva, a través de las cámaras especiales, y con apoyo de
la representación diplomática de la Argentina en los países compradores en potencia, que cada día son más numerosos. Vigilancia sanitaria
y controles de calidad, observación de las preparaciones de los países
competidores.
Estas concretas referencias contemplan misiones que la industria
privada conoce y debe desarrollar, pero es inevitable citarlas. Para justificar nuestra manifestación de que este canal productor es el más interesante en el conjunto del plan de desarrollo pesquero, citemos unas cifrr:s:
una tonelada de merluza para consumo interno vale en Mar del Plata
15.000 pesos; destinada a fabricar harina, solo 4.000 pesos, y transformada en filetes, con un aprovechamiento del 50 % -más o menos- puede
valer 30/40.000 pesos. La conveniencia de producir para exportar filetes
es indiscutible.
E) La salazón es un rubro muy atractivo. La existencia de grandes masas consumidoras af~icanas y de los mercados tradicionales
latinoamericanos permite afirmar que hay campo comercial para la
exportación de especies saladas -varias, no una sola-. Brasil, Venezuela, Puerto Rico, Santo Domingo, eventualmente Cuba, son permanentes compradores de pescado salado, en miles de toneladas. Lo son,
asimismo, El Congo, Nigeria, Gabon, Guinea, Colonias Portuguesas, y
como ahora existe cierta contracción productora en el Hemisferio Norte,
por razones diversas, la demanda es cada día mayor. En cuanto a especies salazonables, el abadejo es excelente, mas no debe olvidarse la prospección hecha por los rusos, en el mar próximo a Tierra del Fuego, en
Ja que al parecer comprobaron la existencia de un gádido -bacalaomuy similar al que se captura en el Hemisferio Norte. La salazón pudiera practicarse a bordo, para aumentar la captura y reducir el costo.
PROBLEMAS QUE' NE'C ESITAN SOLUCI ON
Hasta el momento, nos hemos referido a los aspectos positiv~ que
justifican las esperanzas en un importante desarrollo pesquero. Hay riquezas en el mar, flota-base, pescadores y posibilidades de expansión
industrial y comercial en volúmenes discretos. Pero debemos referirnos
a los problemas que se oponen, que dificultarán la expansión, el desarrollo, si no son abordados y resueltos en lo posible :
Zonas de expansión y puertos : La producción actual se desarrolla en la gran concentración de Mar del Plata- casi el 90 % de la
total-, en trance de ser uno de los más importantes puertos pesqueros
del mundo. Mas entendemos que el desarrollo pesquero argentino debe
tener objetivos geográficos más amplios; primero, por el peligro de
9
�atrofia, congestión portuaria y zonal; y segundi;>,-15Órque una acc10n
intensiva y exhaustiva de rastreo o captura,. sobre la misma área, produciría su agotamiento. Todo aconseja el establecimiento de bases pesqueras en la zona de Puerto General Lavalle, especialmente orientada
a producir para consumo humano, en base a la mayor proximidad de
un elevado porcentaje de consumidores (<Iran Buenos Aires), en Necochea, Bahía Blanca llegando hasta Puerto Madryn. Esta ubicación
significaría lo que podíamos llamar plan A de expansión portuaria.
.
Debemos insistir en las razones que apoyan esta dispersión pesquera
por el litoral : La flota pesquera de Mar del Plata solo cubre o abarca
con su trabajo una pequeña parte del mar argentino explotable, y en
especial, las embarcaciones costeras solo trabajan en las proximidades de
la costa, no pudiendo perseguir por sus características tan limitadas de
tonelaje y potencia de propulsión los cardúmenes en su constante evolución, impuesta por temperaturas y corrientes en especial, amén por
otros factores que completan el "habitat" de las especies. Así, ocurre
que las campañas se terminan, no cuando la pesca escasea sino cuando
la máquina de pescar no puede llegar adonde están las masas de peces.
En el mes de febrero de este año, la propia flota de arrastre, al producirse el alejamiento cíclico de las masas de merluza, abandonó su persecución, dedicándose a la captura de especies diversas, en zona próxima,
para fabricar harina de pescado.
Lo que actualmente ·o curre en la Argentina en orden a la producüión pesquera es debido a la acción de un solo puerto, pionero, estimable,
valioso y meritorio, pero no a la acción pesquera de un país que dispone
de todas las condiciones naturales para desarrollar ampliamente tal
actividad. Aunque no serán ciertamente necesarias grandes obras de
infraestructura, inicialmente, se hace necesario disponer, en los sitios
citados, de los elementos básicos que caracterizan un puerto pesquero
para poder llevar a cabo la concentración de flota, industrias y trabajadores: líneas de atraque, aguada, energía eléctrica, varaderos, viviendas.
Hemos citado lugares equidistantes unas 1.000 millas, estimando
que para la actual generación, la expansión propuesta significa una
tarea importante. Esto no quiere decir que hayan de olvidarse otras
realidades pesqueras, situadas más al sur de la costa, pero consecuentes
con algunas de nuestras anteriores manifestaciones, quisiéramos insistir,
poner énfasis en un concepto: desarrollar bien lo posible, abandonando teóricas fantasías creadoras, que pueden, al fracasar, frenar el desarrollo pesquero por largo período de tiempo.
Política de créditos: Ciertamente se comprueba el gran esfuerzo
actual para impulsar la creación de flota pesquera. La cifra de 600 millones de pesos, anunciada hace escaso tiempo por el Banco Industrial,
encierra importancia real y auténtico propósito de ayuda.
10
�En orden a este aspecto del problema pesquero, que tanto puede
contribuir al desarrollo, se hace preciso perfeccionar la regulación de
~as concesiones, fijando normas claras para los diversos canales de acceso al crédito, y en cuanto a flota, solo debieran gozar de crédito oficial
aquellos buques que en sus características respondan a la tipificación
necesaria. Deben ser especialmente atendidos los pescadores de banquina, la flota para capturar túnidos, plantas fileteadoras y cuanto
esfuerzo industrial se oriente a la exportación. Tambié,n han de ser
consideradas en las normas reguladoras, con caracteres de preferencia,
las creaciones de flota e industrias que contribuyan al descongestionamiento de Mar del Plata. Debe ayudarse a los fabricantes de conservas
con créditos "warrants" de temporada o campaña de más volumen que
actualmente, para que puedan formar stocks, aprovechando mejor las
producciones esporádicas.
La fuerza económica del comprador favorece al productor, crea
incentivos y fomentará el desarrollo pesquero. Se hace preciso divulgar
ampliamente, en todos los sectores afectados, las diversas facilidades
de créditos, las normas de concesión y las fechas límite para presentar
solicitudes y verificar las concesiones. Se romperá así el actual estatismo, que acaso limite la presencia de nuevos inversionistas, que son
· indispensables al desarrollo pesquero.
Construcciones nav ales : Los astilleros argentinos son excelentes
y construyen con buena técnica. Pueden cubrir todas las necesidades
pesqueras del país, de un modo general. Pudiera contemplarse alguna
medida excepcional importadora, transitoria, bien definida y limitada,
para acelerar el desarrollo si se estimara necesario y conveniente. Los
tipos de buques que se están construyendo responden a proyectos algo
retrasados, si consideramos la fulgurante evolución mundial iniciada
en 1960. Pero se pueden adquirir en oficinas técnicas especializadas de
varios países, aquellos proyectds que después de un serio estudio se
consideren los más adecuados para el trabajo pesquero en el país. Debiera planificarse y anunciarse la construcción de 30 buques de arrastre a partir del año actual y durante 1967, 68, 69 y 70: 150 buques en
5 años, con una capacidad de captura probable de 500.000 toneladas
anuales, será un avance positivo.
La flota costera debe ser objeto de un plan especial. Debe estudiarse si es factible y aconsejable la construcción de embarcaciones de
madera, ahorrando fuertes sumas en divisas. Una comisión especial
debiera fijar, en todo caso, las características de los buques a financiar, y de ella formarían parte, con los técnicos capacitados, armadores,
capitanes y hasta pescadores experimentados. La determinación de tipos
de buques con sus características principales de tonelaje, fuerza de
propulsión, de winche, capacidad de bodega, etc., será un- gran aporte
al desarrollo pesquero planificado.
·
11
�_ ,,,., .~
Enseñanza profesional: Se debe expresár honda preocupac10n
por la falta de pescadores especializados para tripular idóneamente la
flota que se anuncia, pues los buques modernos son complicados al margen de sus elementos básicos: diesel, aparatos eléctricos, electrónicos e
hidráulicos exige que sean manejados por hombres expertos que eviten
las averías, perdiendo con ellas jornadas o singladuras de trabajo. Los
aparejos de pesca elaborados con fibras sintéticas son costosísimos, y
requieren atenciones delicadas.
Para contribuir al desarrollo pesquero de la Argentina no hay que
abandonar la enseñanza profesional, en uno o más eentros de la costa.
Se podría lograr la concesión de becas para trabajar en los grandes
centros europeos, norteamericanos y canadienses. Es un fenómeno mundial Ja deserción del hombre de los rudos oficios del mar. Todos desean
estar en su pueblo, en su hogar, con la máxima frecuencia. El gran
atractivo de la pesca sigue siendo la retribución, pero a medida que los
países se industrializan, el trabajo terrestre absorbe la mano de obra
del mar. Solo cuando son especialistas o tienen tradición permanecen.
Consumo humano: Queremos dedicar un apartado especial a este
punto. Se debe comprender que no es posible ampliar el consumo de
pescado en forma importante en el país si no se cumplen dos premisas:
calidad y precio. El manejo actual del pescado para consumo humano
está descuidado. La industria, a la que debe convocarse al diálogo, debe
colaborar a la evolución del tráfico. Ua diferencia de valor en puerto
de 1 a 4 según se destine a la fabricación de harina o para consumo
humano, permite establecer las necesarias y elementales medidas de
higiene, envasado y transporte. Sin adoptarlas no se podrá cumplir el
deseo gubernamental de alterar la dieta del pueblo argentino, orientándola a un mayor consumo de pescado. Los precios deben ser estu<liados, concediendo amplias, generosas pero no abusivas utilidades,
pues ello significa también un freno a la expansión, al desarrollo pesquero que venimos examinando.
Aconsejamos la organización en Mar del Plata y demás puertos
de importancia, de Lonjas o Centros de Subasta o remate, para crear,
de una parte, el necesario estímulo de conservación del pescado -cada
lote tendría entonces la cotización adecuada según su presentacióny, de otr a, lograr el acceso al comercio pesquero, de nuevos agentes,
que serán focos de expansión por el país.
Política gene,ral: Base importante para agilitar el desarrollo
pesquero es trazar una política pesquera clara, encomendando su desarrollo a una sola repartición ministerial (Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería de la Nación), sin más interferencias que las
estrictamente inevitables. Abatir los obstáculos burocráticos que puedan oponerse a que los asuntos pesqueros discurran con fluidez. Cuando
12
�construir un buque, importar implementos o realizar exportaciones no
sea un complicado problema, se habrá contribuido también, en forma
notoria, al desarrollo que contemplamos.
Se podría seguir hablando acerca de temas pesqueros de la Argentina durante largo tiempo. El tema es atractivo, los problemas son
muchos, y cada uno de los examinados puede subdividirse varias veces.
Mas consideramos que es imposible y sería agotador exprimir cada punto de visto hasta llegar a la síntesis indiscutible. Por elle, hemos huido
deliberadamente de citas numéricas y de comparaciones estadísticas.
Nos ha parecido mejor, trazar las grandes líneas del problema pesquero nacional, citando los enunciados que exigen urgente acción creadora, promovida por el Estado. Los negocios del mar están, como los
del campo, sometidos a factores que no pueden ser previstos, meteorológicos, económicos, de mercado. Pensamos que con lo expuesto podemos tener una primera y provisional impresión de lo que puede ser
y cómo encarar el desarrollo pesquero en la Argentina.
13
�
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Publicaciones Misceláneas
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Fernández y Fernández, A.
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El posible desarrollo pesquero argentino
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Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina)
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PESCA; DESARROLLO RURAL, DESARROLLO PESQUERO
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Publicación MIscelánea, número 423
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PESCA Y ACUICULTURA
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Publicaciones Misceláneas
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Ministerio de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina). Dirección General de Investigaciones Agrícolas. Instituto de Suelos y Agrotecnia
Title
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Conservación del suelo y del agua
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Date
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1956
Subject
The topic of the resource
CONSERVACIÓN DEL SUELO; CONSERVACIÓN DE AGUAS; EROSIÓN; SUELO ÁRIDO; ARGENTINA
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es
CONSERVACION DE SUELOS
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BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
REPUBLICA
ARGENTINA
SECRETARIA DE ESTADO DE
AGRICULTURA Y GANADERIA
N A (: 1 O ~j
D E
L A
LA
GANADERIA
ARGENTINA
EN
EL UMBRAL DE
UNA NUEVA EPOCA
CONCEPTOS DEL SECRETARIO
DE ~STADO DE AGR I CULTURA
Y Gt>NADERIA ING. AGR.
WALTER
F.
KUGLER
CON MOTIVO Dt LA XXII
EXPOSICION 1 NTERNACIONAL
DE GANADERIA E l ~~DUSIRIA
Dt LA SOC rEDAD RURAL ARGENT NA
9
6
4
p
u B l 1c A c 1o
N
M 1 s c E L A N E-A
No.
42 l
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
Con motivo de la realización de la XXII Exposición Internacional de Ganadería e Industria,
que como es tradicional organiza la Sociedad
Rural Argentina y se lleva a cabo en el local
de Palermo, el titular de Agricultura y Ganadería, lng. Agr. Walter F. Kugler, dirigió un
mensaje a los productores del campo, el viernes
24 de julio del año en curso, y pronunció un
discurso el día siguiente, para declarar inaugurada la muestra.
En esas disertaciones, el Secretario de Estado
anal.izó la situación actual de la ganadería nacional y destacó la necesidad de aplicar la tecnología moderna para incrementar la producción
pecuaria.
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
LA GANADERIA ARGENTINA EN EL UMBRAL
DE UN A NUEVA EPOCA
... Percibirnos el comienzo de un proceso que
habrá de introducirnos eP nna nueva época para la más tradicional de nuestras actividades
agropecuarias. Pero esa nueva etapa nos exige una revisión de la estructura, las técnicas
y hasta de los conceptos rectores que la han
inspirado hasta ahora." r.Del discurso radial y
televisado pronunciado por el Ing. Agr. Walter
F. Kugler el 24 de julio.)
Mañana se ha de inaugurar el tradicional certamen ganadero de Palermo,
€n circunstancias en que la producción atraviesa un período difícil, al no
podei· satisfacer adecuadamente las necesidades del consumo interno y simultáneamente la demanda de los mercados de ultramar.
Con razón se ha dicho que nunca el país ha enfrentado una situación
similar a ésta, en la que parecieran darse los elementos que comportan una
verdadera crisis de un proceso.
F.llo nos lleva al convencimiento de que el problema ganadero argentino exige que se lo analice con toda objetividad y sin reservas.
Para una acertada perspectiva del mismo es indispensable apartarnos
de algunos conceptos ya superados y de ciertas imágenes de épocas pasadas,
cuyo único valor es su fuerza evocativa de algo que ya es historia. Ciertas
formas de producción, que en su momento constituyeron verdaderos jalones
del progreso nacional, y que aún hoy perduran como testimonio de la pujanza y la fe de valerosas generaciones de argentinos no responden ya a
las exigencias y posibilidades presentes del país. Es necesario ver el problema en todas sus implicancias y a través del cuadro realista de la Argentina actual y de la que queremos para 1970 ó 1975.
SIGNIFICATIVA REDUCCION
DE CABEZAS:
40 MILLONES, LA CIFRA MAS BAJA
No cabe duda que hemos sufrido las consecuencias de un severo y prolongado período de sequía que diezmó las existencias ganaderas en importantes regiones del país. Estas se redujeron a 40 millones de cabezas en
1963, la cifra más baja que se registra desde el año 1946. Con relación a
1961 la reducción fue de alrededor de 3 millones de cabezas.
Afortunadamente la alternancia de una situación climática muy favorable y generalizada en gran parte del país está posibilitando una satisfactoria recuperación de estado y, en cierta medida, de las existencias, cuyo
5
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
descenso -según las primeras impresiones del censo que en estos momentos
se está elaborando- feiizmente se habría detenido.
El bajo nivel de la población vacuna, sumado a una retención de vientres y al deseo de llevar a un mejor estado de gordura a los animales destinados a faena, se tradujo en una oferta muy reducida con la consiguiente
elevación de precios del animal vivo.
Como resultado de estas circunstancias, los precios de la carne llegaron
a niveles que superaron a los que podrían ser obtenidos en los mercados
exteriores, r.gregándose así otro factor de distorsión con la consecuencia
lógica de un menor ingreso de divisas y la reducción de las fuentes de trabajo para un importante sector laboral que atiende las tareas en la actividad
frigorífica .
La carne vacuna continúa siendo un artículo de primerísima necesidad
al cual está habituada nuestra población y, por otro lado, constituye una de
las fuentes de divisas más importantes; por consiguiente, se trata de una
riqueza indispensable al desarrollo de nuestra economía.
ANAUZAR EN PROFUNDIDAD EL PROCESO
DE LA RETRACCION GANADERA
Para ubicarnos con relación a la situación a que hemos llegado se impone un análisis en profundidad del problema, que nos permita averiguar
las razones que no solo han demorado sino restringido la producción ganadera en las últimas décadas.
No será fácil puntualizar los factores determinantes de este proceso,
pero seguramente habrán de surgir de ese examen algunos elementos de
juicio que nos permitan adoptar medidas adecuadas para lograr una mayor
producción, acorde con las necesidades del consumo y las posibilidades de
exportación.
La producción de ganado bovino se halla en constante expansión en
casi todos los paü:es del mundo, procurando satisfacer necesidades alimentarias de una población que la supera en crecimiento.
En contraste con esa tende ncia general, la Argentina -nos cuesta reconocerlo- ha pasado a formar parte de un reducidísimo grupo de países
que no se destacan por el volumen de su producción ganadera, en los cuales
las existencias se redujeron con relación al promedio del período 1956/60.
Solamente el Irán ha tenido una disminución más acentuada que la experimentada por nuestro país.
LA EXISTENCIA DE BOVINOS AUMENTO EN EL MUNDO
EL 10 %; LA NUESTRA DISMINUYO MAS DEL 8 %
Ocupamos el sexto lugar entre los principales países productores de
ganado bovino.
Mientras las existencias mundiales se incrementaron, comparando el
promedio de 1956160 con 1964, de 979.900.000 a 1.086.500.000 cabezas, o sea
más de un 10 % , la nuestra se redujo de 43.375.000 a 40.000.000, o sea en
más de un 8 por ciento.
Aunque fieles a los principios económicos que inspiran a la empresa
privada, queremos señalar que, al referirnos al conjunto de países que tienen
alguna significación en este tipo ele producción, estamos involucrando dife6
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
rentes sistemas de gobierno, con distinto grado de intervención estatal y
bajo el imperio de distintas condiciones económico-sociales, sin que por lo
visto ello hubiese afectado la tendencia generalizada en el crecimiento de
esta riqueza.
Posiblemente, muy pocos países en el mundo posean condiciones naturales similares a las nuestras para una fácil crianza de ganado, tal como ocurre
en nuestras dilatadas llanuras. Nuestro pueblo tiene plena conciencia de
ello y siempre ha constituido un motivo de orgullo nacional la cantidad y
calidad de nuestras carnes.
Resulta difícil, por lo tanto, hallar razones valederas y encontrar una explica<"ión lógica de la situación a que hemos llegado -Y los hombres del
actual gobierno tienen ya experiencia vivida de cuanto esto implica-, máxime si se tiene en cuenta la circunstancia favorable en cuanto a precio por
que atraviesa la ganadería argentina desde hace algunos años.
PLANIFICACION MAS AMPLIA DEL PROCESO PRODUCTIVO
EN COMPARACION CON OTRAS ACTIVIDADES
La producción de carne vacuna obliga, por razones biológicas p:·opias
de este tipo de animal, a una planificación más amplia del procern productivo en comparación al de otras actividades pecuarias o a la proc! ·cción de
cosechas anuales. Ello nos lleva a refirmar la necesidad de lograr la estabilidad de ciertas condiciones económicas sobre las cuales basar y desarrollar una producción ordenada.
Como dijéramos en oportunidad de asumir nuestras .funciones en el
mes de octubre próximo pasado, al anunciar nuestro programa de acción,
los precios abonados por los producws agropecuarios constituyen un aliciente económico importante para todo intento de expansión, pero está demostrado que no es un factor único y determinante por sí mismo, como tal
vez lo podría constituir en otra actividad económica.
LOS MAYORES PRECIOS DEL GANADO NO SIGNIFICARON
AUMENTOS APRECIABLES DE LA PRODUCCION
Prueba de ello es que los cambios en la política económica ele la última
década , que se tradujeron en aumentos de precios, no han constituido solucione:; ni han significado apreciables aumentos de producción. Los mismos
resultan meros paliativos cuando los incrementos de ingresos a que dan
origen no son aplicados fundamentalmente al mejoramiento y adelanto del
proceso productivo.
La incorporación a dicho proceso de nuevos insumos o factores de producción, que no se traduzcan en un aumento de costos unitarios, y de prácticas de manejo más racionales constituyen la única respuesta válida a este
planteamiento, respuesta que solamente puede ser lograda con el auxilio
de la tecnología.
Si analizamos la evolución de los precios del ganado vacuno desde la
década del 20 hasta nuestros días, y se los relaciona con el costo de vida,
se comprueba que la posición de la ganadería, aun con sus inevitables oscilaciones cíclicas, fue mejorando lentamente a través del tiempo y se hace
decididamente favorable a partir del año 1958. Lo mismo ocurre relacionando el precio del novillo y el del trigo, relación que desde hace más de
10 años resulta favorable al novillo.
7
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
SE INCREMENTO LA PROPORCION DE PROPIETARIOS:
DE 1947 A 1960 ASCIENDE EL 16 %
Otra circunstancia favorable a la producción ganadera es el decidido
aumento de la proporción de propietarios en la zona cerealera -que de
un mínimo inferior al 35 % en el año 1947 asciende al 51 % en 1960-,
por cuanto la propiedad de la tierra por el productor posibilita una programación a más largo plazo y, consecuentemente, una mejor complementación
emre los cultivos anuales y la cría de ganado, hecho que no se ve suficientemente reflejado en la evolución de las existencias ganaderas. La superficie
dedicada a cultivos anuales en la región pampeana se ha reducido en una
magnitud que supera los 5 millones de hectáreas entre 1937 y 1960, superficie que lógicamente se desplazó a la ganadería. Tampoco la sustitución
del caballo por el tractor, al dejar liberadas mayores superficies a la cría
del ganado vacuno, se tradujo en un correlativo incremento de la producción de carne. La mecanización de las tareas campesinas medida a través
de una mayor utilización de tractores tampoco provocó mayores incrementos
en la productividad.
LA CANTIDAD DE TRACTORES SE ACRECENTO
EL 267 %; LA PRODUCCION, SOLO EL 7 %
El número de tractores empleados en la agricultura aumentó de 29.150
unidades en 1947 a 1:)4.184, según censo de 1960, rep!"esentando un aumento
del 267 % . mientras que el valor de la producción (medido a moneda del
valor constante) solo creció en un 7 por ciento.
El efecto más visible de la mecanización fue la sustitución de la mano
de obra , puesto que las personas que trabajan en el campo se redujeron en
un 28 % en igual período.
Este hecho pone de manifiesto que las inversiones de capital que se
efectuaron en los últimos 5 ó 10 años solo fueron acompañadas parcialmente
con la introducción de prácticas o técnicas complementarias que posibilitaran su aprovechamiento integral, restando así trascendencia económica al
enorme esfuerzo que significó el capital distraído en este insumo. Es justo
reconocer que distintas circunstancias ajenas aún a la propia actividad
ganaclera no han estimulado el desarrollo de la misma.
LA POLITICA IMPOSITIVA Y CREDITICIA
NO ESTUVO RACIONALMENTE ORIENTADA
Creemos que la política impositiva y crediticia no estuvo racionalmente
orientada y es responsable, en alguna medida, del estancamiento de nuestra actividacl rural. Sin olvidar desde luego la necesidad de enfoques integrales de la política económica, es evidente que el régimen impositivo, tal
como está estructurado, no ha contribuido a una mayor productividad del
sector agropecuario. Coincidimos plenamente con conceptos expuestos anteriormente en el sentido de que se impone una modificación del sistema impositivo para que actúe como factor desencadenante en la movilización de
los extraordinarios recursos naturales con que cuenta el país.
Cuando asumimos nuestras funciones puntualizamos en términos generales esta situación y, desde entonces, estamos trabajando en el examen
técnico del problema. Nos anima a llevar adelante estas ideas -que en
su oportunidad fueron expuestas a las entidades que agremian a los productores- el convencimiento de cuánto es posible lograr por este medio.
Sabemos que no son de fácil concreción, pero países con características
8
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
similares a las nuestras, como el caso de Nueva Zel:mdia, que hoy va a la
vanguardia en productividad agropecuaria, nos ofrecen un factor de estímulo
y una útil enseñanza.
SON CANDENTES LAS VENTAJAS DE LA APLICACION
DE LA TECNICA MODERNA
Hemos visto que los precios, no obstante constituir un aliciente de
primerísima magnitud, no son suficientes por sí mismos para asegurar una
mayor reinversión en la empresa agropecuaria, complementada con técnicas
modernas que posibiliten su racional aprovechamiento.
Sobran evidencias de cuánto significa la aplicación de nuevas técnicas
de mejoramiento de la producción. Una valiosa información ha sido acumulada a través de la actividad del INTA en los últimos años. Están al alcance
de cualquier productor medio , para citar un ejemplo, los conocimientos
necesarios para terminar un novillo en poco más de un año en la región
pampeana sub-húmeda y en algo más de los dos en la mesopotamia, sin
mayores insumos o capital adicional para su logro.
UN SECTOR DE PRODUCTORES PROGRESISTAS,
PERO LOS DEMAS SIGUEN ESTANCADOS
Felizmente y quienes conocemos la realidad íntima de nuestro agro
podemos atestiguarlo , existe ya un considerable número de productores
progresistas, consagrados con inteligencia y dedicación al manejo de su
empresa ganadera, que están alcanzando elevados niveles de eficiencia,
pero no es menos cierto, hecho que por contraste se hace aún más evidente ,
que hay muchos, me atrevería a decir los más, que por diversas circunstancias si guen estancados en un tipo de explotación que no está de acuerdo
con las exigencias de la hora y el grado de eficiencia que hacen posible
la técnica y los medios modernos de producción.
Considero propicia la oportunidad para informar sobre datos del propio
sector productor que, orientado y asesorado por las dependencias de la Se...:retaría de Agricultura y Ganadería, los servicios de extensión del INTA y
de organismos propios como los CREA, prueban la alta eficiencia lograda
en pocos años por quienes han adoptado prácticas racionales. En campos
del oeste de la provincia ele Buenos Aires, en Pehuajó, de una producción
media anual de 120-140 kilogramos de animal vivo por hectárea se pasó a
una de 210 kilogramos con una reducción en el tiempo de cría del novillo
de 25 a 20 meses, disminuyendo simultáneamente en un tercio el uso de
tractores y, en forma significativa, otros gastos de explotación. Asimismo,
con igual cantidad de toros y vacas , pero mejorando sensiblemente el índice
de procreación , se logró un 40 % más de terneros. Muchísimos ejemplos
de igual trascendencia podrían citarse para otros luJares del país. Estamos
seguros , y no creemos incurrir en un exceso de optimismo, que cuando
logremos generalizar estas prácticas ele producción podremos alcanzar con
holgura los 50 millones ele cabezas en pocos años.
INCREMENTAR LA PRODUCCION POR MEDIO
DEL BUEN USO DEL SUELO
No cabe duda que en la crianza ele ganado bovino se dan las mismas
posibilidades ele incrementar sustancialmente la productividad que en otras
actividades, tales como la cría de porcinos o aves, sobre las cuales nos hemos
referido recientemente. En el caso particular del ganado vacuno ello depende fundamentalmente del buen uso que se haga del suelo, movilizando su
capacidad productiva en función de las necesidades del país y de la empresa
9
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
agropecuaria. Dado que disponemos pródigamente de este recurso tan
primordial, debemos hallar los mecanismos que impulsen al productor a la
movilización de esta riqueza en su propio beneficio y en el del país.
LOS IMPUESTOS CEBERAN APLICARSE DE ACUERDO
CON LA RENTARILIDAD POTENCIAL
La tierra , aun la más fértil y mejor ubicada, puede ser objeto de una
explotación extensiva y primaria, y su titular no es compelido a cambiar
de actitud. Tanto el Estado como el sistema económico casi no actúan
frente a ejemplos de este tipo.
El estímulo a las actividades agropecuarias a través de un régimen
impositivo, y volvemos a insistir sobre este concepto, se vería asegurado
sustituyendo, en la medida de lo posible, los impuestos que se aplican
sobre la producción y la renta real proveniente de esta actividad por otros
que graven la tierra de acuerdo con su rentabilidad potencial.
TRES FACTORES BASICOS: SELECCION, SANIDAD
Y DISPONIBILIDAD DE FORRAJES
El aumento de la producción ganadera es una resultante directa del
acertado manejo de tres factores básicos: selección y mejoramiento de las
razas. sanidad de los rodeos y disponibilidad de forrajes por unidad de
superficie.
Es tradicional el celo y esmero del grueso de nuestros ganaderos en
el aspecto selección y mejoramiento de las razas: una prueba concluyente
y magnífica de ello nos la ofrece el certamen anual de Palermo.
Podrá cuestionarse o no el criterio de selección seguido y si el mismo
responde a las cambiantes exigencias de los mercados de ultramar, como
también si se aprovechan las posibilidades que ofrecen los distintos cruzamientos, pero es un acto de estricta justicia proclamar públicamente la
devoción y el esfuerzo que nuestro ganadero consagra a este aspecto.
RESPONSAe.ILIDAD COMPARTIDA ENTRE
GANADEROS Y ESTADO
Sin embargo, no puede decirse lo mismo en lo que hace a los dos
factores restantes; sanidad de los rodeos y pr-0ducción y reserva de forraje.
El alto porcentaje de campos naturales en muchos casos invadidos de malezas; la inadecuada rotación de los pastoreos; los bajos porcentajes de parición; etc., constituyen pruebas irrefutables de cuanto afirmamos. No es el
caso de dirimir responsabilidades, pero es muy posible que ganaderos y
Estado deban compartirlas por igual.
Felizmente ya se han puesto en marcha los resortes tendientes a superar estos obstáculos del desarrollo ganadero de nuestro país. La creación
de CANEF A, primero, y de SELSA, después, significa un esfuerzo positivo
en orden al cuidado sanitario de nuestras existencias ganaderas, especialmente en cuanto al control de la aftosa. La acción del INTA y la ayuda
crediticia de PROAGRO y de los Bancos oficiales están contribuyendo a
aumentar la implantación de pasturas y lograr un adecuado manejo de las
mismas.
Señores: Creemos que, más que una de las tantas crisis de ajuste que
afectan a cualquier rama de la vida económica, estamos entrando en una
verdadera metamorfosis de nuestra actividad ganadera. Percibimos el comienzo de un proceso que habrá de introducirnos en una nueva época para
la más tradicional de nuestras actividades agropecuarias. Pero esa nueva
etapa nos exige una revisión de la estructura, las técnicas y hasta de los
conceptos rectores que la han inspirado hasta ahora. Productores y Gobierno deben mancomunar fuerzas; a cada uno le corresponde un cometido en
esta nueva etapa. Este Gobierno sabrá cumplir el suyo. Nada más.
10
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
DINAMICA PARA UNA MAYOR
PRODUCCION AGROPECUARIA
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
DINAMICA PARA UNA MAYOR PRODUCCION
AGROPECUARIA
... Sostenemos que la competencia debe estar basada en la concurrencia de los países productores al mercado internacional, fundamentada
en principios económicos de producción y de
calidad, de manera que los prodiictores eficientes tengan seguridades de acceso y precios."
(Del discurso pronunciado en el acto inaugural
de la Exposición, el 25 de julio.)
La exposición ele Palermo constituye el hecho más saliente, que se
reedita año a año, en el panorama ganadero nacional, y comporta el máximo
nivel en el cual se confrontan el esfuerzo y los logros de nuestros más
destacados cabañeros.
Los hombres de la Sociedad Rural Argentina consagran sus mejores
afanes en la preparación ele este certamen, y no lo hacen en vano, ya que
la organización y presentación del mismo constituye una prueba concluyente ele un constante afán de superación, que se hace acreedor al pleno
reconocimiento de la comunidad.
·
Esta muestra internacional adquiere especial relevancia al permitirnos
confraternizar, una vez más, a los hombres ele América, y por el hecho de
efectuarse a pocas semanas ele la Conferencia ele Lucha Antiaftosa realizada
en Río ele Janeiro, en la cual los países de Latinoamérica han comprometido
intensificar esfuerzos en la lucha contra este flagelo.
r:n esa misma oportunidad , Brasil, Chile, Paraguay, Uruguay y la Argentina dispusieron, a su ,-ez, coordinar acciones para controlar la difusión de
enfermedades y plagas que afectan a las distintas especies de ganado.
Sin percibirlo. somos protagonistas de grandes cambios en muchos aspectos del diario quehacer, por el constante :.porte J. aplicación de nuevos
conocimientos científicos. La tarea de seleccionar reproductores que motiva
nuestra concurrencia a esta tradicional fiesta de Palermo no escapa a esta
circunstancia.
La experiencia nos enseña que para la obtención de mejores animales
productores de carne, leche y otras materias primas, acordes con las nuevas
exigencias de mercados en permanente evolución, deben consagrarse esfuerzos cada vez mayores.
APAREAR LO MEJOR CON LO MEJOR
Aparear lo mejor con lo mejor, según la frase que hiciera célebre
Robert Bakewell en Inglaterra hace dos siglos, al exponer sus ideas sobre
mejoramiento ganadero. demanda día a día profundos conocimientos sobre
técnicas de evaluación y sobre cada una de las especies sometidas a un proceso de selección.
13
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
Por ello, la tarea de los cabañeros es cada vez más difícil, pero, por
-0tro lado, los progresos son más rápidos.
La fotogrametría, la utilización de ondas ultrasónicas, la medición de la
radiactividad, etc., etc., son, para solo citar algunos ejemplos, ·nuevos recursos que, tal vez, dentro de poco tiempo, serán de aplicación corriente en
las cabañas. Ya son de aplicación útil las calculadoras electrónicas, de tanta
gravitación en el rápido desarrollo de la era espacial.
Hoy día se impone la prueba de aptitud de los reproductores a través
de la evaluación de sus respectivas descendencias, contemplando , además de
la conformación exterior, los índices de eficiencia y características cualitativas del producto final.
Confiamos en que las asociaciones de criadores pronto también las adopten entre nosotros. Cuentan para ello con valiosa experiencia acumulada
en las Estaciones Experimentales de Pergamino y Balcarce, cuyos servicios,
me complazco en reiterarlo, se brindan a los cabañeros de cerdos y bovinos
de carne, respectivamente.
MAYOR VOLUMEN DE INSUMOS
El sector industrial de esta exposición constituye, asimismo, un magnífico complemento del sector agropecuario. Toda agricultura que avanza
requiere progresivamente de un mayor volumen de insumos provistos por
la industria , que debe proporcionarlos en condiciones de calidad, cantidad
y precios que permitan a nuestros productos agropecuarios competir en
el exterior en las mejores condiciones posibles.
LA COMPETENCIA INTERNt\CIONAL
Sostenemos que la competencia debe estar basada en la concurrencia
de los países productores al mercado internacional, fundamentada en principio~ económicos de producción y de calidad, de manera que los productores eficientes tengan seguridades de acceso y precios. En tal sentido, son
ya motivo de seria preocupación de este Gobierno las políticas comerciales
de ciertos países que, mediante subvenciones de distinta índole a la exportación de productos de los cuales no existen antecedentes en el ámbito
mundial, realizan ventas concesionales en el mercado internacional, afectando el juego de la sana competencia.
LOS PRECIOS SOSTEN
Considero propicia la ocasión para referirme a la fijación de los
precios de sostén para los granos de la próxima cosecha.
No escapa a la Secretaría a mi cargo la conveniencia de darlos a conocer lo más temprano posible, para así facilitar una mejor planificación de
las siembras.
Cabe señalar, sin embargo, que la incidencia de factores expuestos a
variaciones posteriores los tornaría inadecuados en este momento, como lo
prueban sucesivas modificaciones que fue menester disponer en más de
una oportunidad.
Se estimó por ello más conveniente postergar su fijación hasta una fecha
más cercana a la recolección, cuando los valores concurrentes a la determinación del precio, como las cotizaciones internacionales, fletes marítimos,
valores cambiarios y costos de producción puedan ser tomados con un mayor
14
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
margen de seguridad, evitando modificaciones posteriores que no siempre
fueron en beneficio directo del productor.
En ocasión de celebrarse la Fiesta Nacional del Trigo, en Leones, se
informó a los productores que este Gobierno no descuidará los intereses del
campo v en tal sentido refirma en este momento aquella promesa, señalando que los precios de sostén a ser fijados estarán acordes con la realidad
y se asegurará a los productores las mayores garantías posibles.
La superficie actual de las sementeras y preparación de tierras alcanza
tal magnitud que refleja confianza en las palabras oficiales pronunciadas
en oportunidades anteriores.
GRANDES POSIBILIDADES COMERCIALES PARA
EL MAIZ
He de llamar la atención a los productores de la zona maicera sobre
la conveniencia de prestar la máxima atención a la expansión de este
cultivo. que por sus características y posibilidades de comercialización lo
hacen de sumo interés para la economía del país.
Pertenecemos a un Gobierno que tiene plena fe en el futuro de la
Nación. Expresiones como esta exposición, que exhibe la potencialidad del
campo argentino, nos demuestran que está próxima la hora del despertar
de nuestras fuerzas creadoras. que parecieran vivir en un letargo de más
de 30 años.
LA JUSTA DISTRIBUCION DE LOS E!.IENES MATERIALES
Trabajamos con ahínco para que el pueblo argentino tenga asegurada
una vida digna.
Para ello necesitamos elevar la producción a sus más altos niveles
de eficiencia y calidad, y asegurar la justa distribución de los bienes materiales.
Ninguna voluntad debe estar ausente en esta tarea, y en tal sentido
concitamos a nuestros compatriotas a unir nuestras fuerzas y nuestra fe,
dominando precipitaciones e impaciencias y mirando de frente al futuro
para que sean realidades los anhelos de asegurar a nuestra Patria la libertad,
el progreso y la justicia social.
15
�
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La ganadería argentina en el umbral de una nueva época
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Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería de la Nación
Date
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1964
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GANADERÍA; ARGENTINA., DISCURSOS
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Publicación miscelánea, no. 421
DISCURSOS
GANADERÍA
-
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BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
H 11
RBPUBLICA
~ ARGENTINA
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION GENERAL DE PESCA Y CONSERVACION DE LA FAUNA
CONTRIBUCION AL CONOCIMIENTO
LIMNOLOGICO DEL EMBALSE DEL
RIO TERCERO (CORDOBA}
Por el Dr. JUAN MANUEL CORDINI
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
MINISTERIO
DE
AGRICULTURA
Y
GANADERIA
DIRECCION GENERAL DE PESCA Y CONSERVACION DE LA FAUNA
CONTRIBUCION
A~
CONOCIMIENTO
LIMNOLOGICO DEL EMBALSE D EL
RIO TERCERO (CORDOBA)
Por el Dr. JUAN MANUEL CO RDINI
P U BLI CAC ION MI SC E LANE A N v 331
BUENOS AIRES
"AÑO DEL LIBERTADOR GENERAL SAN MARTIN "
1 9 5
o
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
PREFACIO
EN
cierta manera un cuerpo de agua vive
como si fuese un ser humano. Cuando sus
aguas se hacen homotermas, respira al intercambiar gases con el ambiente; también como si
asimilase, lentamente incorpora en su masa los
minerales de la cuenca, transformándolos. Tiene
productos de desecho, que son eliminados; su
circulación, verdadero torrente vital que transporta oxígeno y carbónico, está asegurada por
los mecanismos de difusión, convección y agitación. De la misma manera que las célula s
se renuevan de continuo en el hombre, así se
renuevan las miríadas de microorganismos que
viven en sus aguas encargados en buena parte
de mantener los equilibrios y, por fin, así como
la de posición de minerales de nuestro sistema
vascular termina por llevamos a la vejez, también en el cuerpo de agua son los minerales
los que encenagan la cuenca gradualmente hasta
llevarlo a la muerte.
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
INTRODUCCION
•
Al estudiar un embalse parecería en principio que debe llegarse a la
conclusión que funciona como tal.
Desde que THIENEMAN ( 1 ) creó su famosa clasificación, los términos
"pantano", "laguna", "lago", "embalse" y "río" adquirieron un significado
específico, al cual deben concurrir en forma correlacionada aspee-tos tan
diversos como: una forma topográfica, un perfil térmico definido, una calidad de agua, un contenido biológico particular, una sedimentación típica y
una capacidad biológica particular. Tales términos implican ya verdaderos
conceptos geográficos-biológicos.
Un embalse puede haber sido construído primariamente para la acumulación de aguas destinadas a la producción de energía. Si estas aguas
tienen propiedades convenientes, podrán aplicarse también al riego y
consumo; pero solamente una cierta y definida suma de factores contribuirán para que, funcionando como tal. o como lago, o simplemente como
ambiente reófilo, pueda presentar un conjunto de factores que constituyan
"habitat" adecuado para la vida de los peces.
Por estas consideraciones, convendría entonces que desde un principio
establezcamos cuáles son aquellas diferencias y semejanzas que consid~
ramos fundamentales para asentar las definiciones de los términos anteriorment~ citados.
PANTANO. - Es una forma temporaria, resultante de la acumulación
de agua en una depresión ·del terreno; esta última puede responder a cualquier origen, pero siempre tiene escasa profundidad y bordes mal definidos.
(') THIENEMAN,
A. - Limno/ogische Terminologic.
Biologischen Arbeitsmethoden. Berlín, 1930-31.
Abderhanden's
Handbuc
5
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
Sus sedimentos no se diferencian de aquellos existentes en la parte
emergida de la ct.:enca.
Tratándose de un cuerpo de agua temporario, su vegetación interior
es prácticamente la misma que aquella que forma las asociaciones fuera dd
lugar inundado. Su régimen depende de la precipitación y evaporación
de la zona.
Cualquier depresión en la que el sistema tierra-agua presente un exceso grande del segundo componente sobre el primero,
siendo este equilibrio de carácter temporario, es un pantano.
De aquí que tal accidente no tenga valor en el sentido geológico de la
palabra puesto que, dada su transitoriedad, no queda registrado en la serie
sedimenta ria.
PANTANO. -
Profundidad pequeña; sin perhl térmico
LAGUNA. - Cuando un pantano registra una cierta duración, se
establece en él un régimen definido de agua. el que a su vez permite
el crecimiento de una hidrophytia ( 1 ) típica.
La permanencia del agua, sumándose a los restos de esa vegetación.
modifican el sedimento en el fondo del cuerpo de agua, haciendo qu e
adquieran el caráder de limo ( 2 i.
)
HUGUET DE VILLAR, E. - Geobotánica. Ed. Labor. Barcelona, 1929.
(') Entendemos por limo, un sedimento depositado en un río, laguna u otra masa
de agua continental, compuesto en su mayor parte por arena sílíce;:i fina, con una pequeña
cantidad de arcilla y un porcentaje apreciable de elementos orgánicos u organizados (caso
de Si O,. nH,O, como en los frústulos de diatomeas).
En lo que se refiere al grosor de sus elementos, un limo tiene partículas que cas i
siempre son más gruesas que las de un loess.
Un río puede depositar limo en su tramo inferior o terminal; en este caso el materia l
será mucho menos rico en elementos orgání~os u organizados y generalmente se presentara
como un silt silíceo.
Un limo de laguna (en Argentina) tiene siempre diatomeas y abundante vidrio
volcánico que registra la actividad volcánica cuaternaria de la cordillera y. ca3i siempre,
;Cspículas de esponjas y células silicificadas de gramíneas.
(
6
1
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
A pesar de no tener la cuenca una forma definida en lo que se refiere
a profundidades, una laguna queda registrada en la serie geológica por los
limos que se originan en ella. Ejemplos típicos son las .lagunas marginales
del platense, en el litoral del país, y las que se encuentran intercaladas
en lo·s sedimentos subaéreos del •cuaternario de Formosa ( 1 ).
Por supuesto que la escasa profundidad en este tipo de cuerpo de
agua no permite el establecimiento de un régimen térmico cíclico.
LAGO. - Supongamos ahora una laguna suficientemente grande, profunda y estable como para que, habiendo sus aguas ocupado una cuenca
durante un tiempo considerable, hayan podido formarse plataformas,
taludes y llanuras abisales, regiones cada una de éstas con condiciones
LAGUNA. -
Profundidad algo mayor; generalmente no sobrepasa loo cinco metro s.
Sin perfil térmico definido.
particulares de sedimentación ( 2 ) . Tal masa de agua, en la que se ha
desarrollado un ambiente .léntico, está además caracterizada por un régimen
térmico cíclico.
Geológicamente hablando, la cuenca de un lago queda siempre
registrada.
Río.- Desde el punto de vista limnológico, un río puede ·también considerarse como un cuerpo de agua, pero mientras que en los anteriormente
citados las aguas se renuevan con mucha lentitud, constituyendo ambientes
lénticos. en el río la masa de agua se renueva y cambia sus propiedades
en forma continua y según la integración de factores, constituyendo un
ambiente reófilo.
( ' ) CoRD!Nl,
I. R. - Los ríos Pilcomayo en la región del Patiño . An. Dir. Min. y
Geol. T-I. 1947.
(') CoRDINI, I. R. - El lago Nahuel Huapí. Contribución a su conocimiento limnológico. Min. Agric. de la Nac., Direc. Min. y Geol., Bol. n° 4. Buenos Aires, 1939.
7
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
De lo ya expresado puede d educirse que la productividad en la serie
citada es muy diferente.
Un pantano podrá tener productividad biológica sólo de manera accidental; ella será poco estable y cambiante.
Una laguna será más estable en lo que concierne a las ceriaciones
vegetales, pero relativamente cambiante en lo que se refiere a1l zooplancton
y organismos superiores. Si se desea utilizarla como fuente de obtención
de peces, especialmente pejerreyes, es prudente determinar su capacidad de
producción para evitar desequilibrios il breve plazo, traducidos tan frecuentemente en producción inconstante.
Una pesca irracional lleva inevitablemente a la despoblación, si es
excesiva y, si es escasa , a la sobrepob!ación , con toda su serie de trastornos.
Af VEL
LAGO. -
OéL A6VA -
Profundid a d mayor; perfil termico ciclico
Una laguna puede necesitar la intervención humana para correcc1on
de algunos factores, y ya es práctica establecida su mejoramiento en distintos sentidos cuando las circunstancias lo aconseian.
En un lago la productividad biológica está perfectamente estabilizada
y es difícil modificarla.
Las actividades limno!ógicas comprenden cuatro grandes grupos:
19 Las que estudian la morfometría : En este caso se necesita como
base la cultura de un ingeniero más que la de un geólogo, pues se trata de
establecer las formas de la cuenca, evaluar los volúmenes, relacionar el
volumen, e·scurrimiento, aporte, etcétera.
2 9 Las que se refieren a los fenómenos fisicoquímicos del cuerpo
de agua: Se necesita en este caso conocimientos de química para poder
establecer la composición de las aguas, las fuentes o intermedio de gases,
la penetración total y diferenciada de la radiación solar y su efecto sobre el
8
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
seston a diferent'e s profundidades; 121 zonación de gases y su relación con
las zonas térmicas, etcétera.
3 9 Las que estudian la sedimentación : Deben ser ·llevadas a cabo por
un geólogo para poder establecer el origen de los elementos sedimentados,
su diferenciación según la zona en qu e se depositaron, tanto en el aspecto
granulométrico ·c omo en lo que corresponde a ganancia y pérdida de materiales , casi siempre traducidas en cambios de CaO ; Al 2 ; Fe0 0 ; MgO y
Si02.HO.
49 Las relacionadas con la produ ctividad d el cuerpo de agua: En este
caso no es posible establecer a priori cuál es el equipo cultura] necesario
para la solución de los problemas, pero generalmente requieren 'el de un
geólogo y un biólogo o de quien participe de ambas actividades .
Cada cuerpo de agua tiene aspectos que deben ser resu·dtos en distinta forma , aprovechando para ello la parte utilizable de las tres ramas
anteriormente citadas. Los dos últimos puntos son los que se han tomado
en este trabajo .
Debe considerarse que la limnología ha adquirido un grado tal de
especialización que ya no es posible orienta rla •c omo lo hizo FoREL ( 1 )
en Suiza o DELEBECQUE ( 2 ) en Francia . Actualmente sus disciplinas están
regidas por la escuela de limnólogos norteame.ricdnos ( :i) ·
A pesar de mi convencimiento en este aspecto , no he podido presentar
un .trabajo más completo. Conspiraron para que así fuese, la falta de
instrumental por una 1parte, la caren ::ia de- bibliografía por la otra y ,
por fin - dicho sea con honestidad - , la inexperiencia del principiante.
Tiene en camb:o la ventaja de mostrar, a grandes rasgos, l::Js aspeotos
más importantes que deben considerarse .
( ' ) F o REL, F . A. 3 volúm enes.
Le /ac L éman. M onographic limno/og ique. Lausanne, 1892-904.
D ELE BECQ U E, A . - Les /aes fra n¡:ais. P aris, 1898.
('' ) Los pri nci pales represent;:mt es .son : P . S. W elch , E . A . Birge, C. Jud ay, V . E.
Shelford, F. W . Cla rke, A. H . W iebe, J. T . Lloyd y los herm anos N eedh am.
(')
9
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
I
INSTRUMENTAL UTILIZADO
a) EN
EL CAMPO
"Botella" para la extracción de muestras
de agua: Consiste en un cilindro de bronce d~
3.500 cm. ~ de capacidad, con un dispositivo que
permite mantener sus bases abiertas, cerrándolas
a la profundidad que se desee. En el interior
hay una varilla que se mueve libremente en el
sentido del eje; a ella está adherida rígidamente
la base inferior, provista de una sopapa de goma.
La base superior se mantiene abierta por dos
gatillos qu,e se enganchan en un reborde fijo
al extremo superior de la varilla. A su vez, la
"botella" propiamente dicha (el cilindro) queda
suspendida de dicha base por tres hilos f!eX1ibles.
En posición d¿ descenso, el agua circula
librementJ¿ por el interior de la "botella". Alcanzada la profundidad que interesa, se la cierra
enviando una pesa de plomo qu~ corre a lo largo
del cable que sosthrne el aparato. Al seipararse
los gatillos la parte superior cae por su propio
peso y obtura la abertura superior; todo este
conjunto se dic:,s liza a lo largo de la vartl1la axial
y queda también obturada la abertura inferior.
En realidad, el instrumento clásico para
extraer mu es tras de agua es la "botella" de
Knudsen (Copenhague, Dinamarca). En la
imposibilidad de conseguirla, nos vimos forzados a idear el dispositivo descripto, que dió
excelentes resultados.
Tal vez convenga hacer notar que la
" botella" de Meyer ( 1 ) es de construcción
mucho más sencilla, pero no funciona bien
(')
WARD,
H . B. and
WHIPPLE ,
G. C. -
F1c. 1. - "BoteJ.la" para
extraer muestras de agua.
Abierta en posición de
descenso.
Fresh water biology, pág. 81. New
York, 1918.
11
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
cuando la profundidad sobrepasd los 1O metros. Entre otros inconvenientes deben citarse el peso ·e xcesivo necesario para el d1'scenso y el peligro constante de rotura debido a la entrada brusca del agua a presión .
Draga para extraer muestras del fondo : Consiste en una caja metálica
provista d'1' dos palas o cucharas en su parte inferior, las que se mantienen
cerradas por la presión de un alambre elástico.
La tapa o pa-rt1' superior de la caja se abre libremente hacia arriba.
De ese modo la presión ·ejercida por el 3gua. al descender el aparato, no
lo desvía de la vertical.
Duran te el descenso las
cucharas se mantienen
abiertas por medio de dos
cadenillas que enganchan
en clavijas movibles.
Cuando el aparato ha
alcanzado el fondo, se
libra un "mensajero" por
el cable. Al presionar
sobre la p ·equeña plataforma superior (véase
FrG. 2) , las clavijas son
desplazadas hacia abajo.
las cadenillas quedan
libres y las cucharas se
cierran recogiendo los
sedimentos del fondo. El
instrumento funciona muy
bien con oleaje nulo o
moderado. En caso contrario, es preferible utilizar la draga de Leger ( 1 ),
aunque las muestras conseguidas son en este caso
menos voluminosas.
2. ·-Draga para extracción de sedimentos. La cuchara derecha está abierta en posición de descenso; :a
izquierda se ha dejado cerrada.
F1G.
Trampa de plancton:
Está compuesta por un
cubo metálico, dos de
cuyas paredes (la superior y la inferior) pueden deslizarse ·¿n un marco
rectangular. La pared inferior tiene en su centro una ¡nrforación en la
cual se colocan la manga y embudo destinados a recolectar el plancton.
Durante el descenso dichas paredes permanecen abi·ertas en la posición
que muestra la FrG. 3. Quedan fijadas por dos clavijas ·cont·enidas en la
parte inferior de la varilla central. A la profundidad deseada , un "mensajero" d'e plomo, enviado por el cable que sostiene el aparato, golpea la
vaDilla y libra las clavijas.
(
12
1
)
THOULET,
J. -
Oceanographie Phisique.
Par is, 191 O.
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
Las tapas, que están conectadas a un mecanismo de resorte (a la
derecha de la figura), son arrastradas de modo que cierran el cubo, quedando dentro del mismo 1O litros de agua.
Al ser extraído el aparato, la red (malla de 0,200 a 0,400 milímetros)
permite el paso del exceso de agua pero no la del mesoplancton, que cae
en el embudo inferior.
De ese modo es posible concentrar en pequeños voLímenes , sin pérdida apreciable, los organismos contenidos en el volumen de agua que
se desee. Para las conclusiones que figuran más adelante se trabajó
sobre muestras que representan 20 litros de agua
cada una.
Comparador de
Hellige: Modelo corriente, de prisma, con discos
graduados en 0,2 unidades de pH. Las mediciones se efectuaron en el
mismo lugar d~ la extracción para evitar, en lo
posible, cambios debidos
a permanencia prolongada en envas~s.
Termómetros: Se
emplearon termóm~tros a
reacción rápida, de la
Kimbl •e Glass Co., con
división centesimal en
décimas de grado.
Máquina fotográfica:
Las fotografías contenidas en este trabajo se
F1c. 3. - Trampa para extraer muestras de placton
obtuvieron con una IcaIdeal, de objetivo Tessar, F 1:45, tamaño 9 X 12, de 14.5 cm. de longitud focal. Todo e! proceso fotográfico fué llevado a cabo personalm~nte.
b) EN
EL LABORATORIO
Resultaron indispensables los siguientes materiales:
Microscopio: Con juego de oculares y objetivos hasta 750 diámetros
de aumento. Se dispuso de un excelente aparato Leitz para biología
con el que no se pueden efectuar observaciones de carácter petrográfico.
En este caso particular, dada la naturaleza de los sedimentos del
embalse, tal cosa no acarreó inconvenientes.
Balanza:
del gramo.
De las llamadas semianalíticas, apreciando la centésima
13
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Instalación para obtener temperaturas altas: Se la obtuvo por medio
de una lámpara-soplete de Barthel, modelo Kriolit.
Centrífuga: Se empleó un modelo a mano con el que se puede alcanzar
1.300 revoluciones por minuto, con tubos graduados para apreciar el
volumen del material depositado.
Probetas: Juego de 30 unidad·es de 10 centímetros cúbicos, graduadas
en O, 1 centímetro cúbico. Se las empleó para estimar el volumen del seston.
Materia[ de vidrio: Es el común en laboratorio, que real1iza tareas
como la presente.
DIQUE DE EMBALSE DEL RIO TERCERO
Ubicación: Departamento Calamuchita , 115 kilómetr-os al sur de la
ciudad de Córdoba.
Cuenca y afluentes: La cuenca tributaria del embalse es de 3.250 kilómetrns cuadrados. Está alimentada por los ríos Santa Rosa, Grande,
Quillinzo y La Cruz, y el arroyo Amboy.
Finalidades : Regadío de 60.000 hectáreas; protección de una zona de
70.000 hectáreas contra las inundaciones, y aprovechamiento de la fuerza
motriz.
Obras de embalse: a) Dique principal: tipo escollera, perfil trapezoidal; altura sobre el río, 50 metros; longitud, 365 metros; volumen, 300.000
metros cúbicos de piedra. b} Dique auxiliar: de tierra, perfil trapezoidal;
altura, 9 m'etros; longitud, 920 metros.
Capacidad: Al nivel del vertedero: 560.000.000 metros cúbicos.
Evacuación de corrientes: Vertedero con umbral de hormigón armado.
Longitud, 300 metros; ancho , 200 metros ·en el umbral y 35 en el otro
extremo.
Superficie del espejo de agua : 4.600 hectáreas al nivel del vertedero.
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
11
MORFOMETRIA
El Embalse del Río Tercero contiene las aguas de los ríos Santa
Rosa, Grande , Quillinzo 'Y La Cruz, y el arroyo Amboy. Se ha visto en
la planilla anterior las referencias más importantes con respecto al mismo .
Se formó así una masa de agua dividida en dos cuerpos libremente
comunicados entre sí por una " garganta", cuya profundidad con embalsi'.
máximo es de 25 metros.
Hacia el oeste se adosan tres grandes brazos correspondientes a los
ríos Santa Rosa, Grande-Amboy y Quillinzo-La Cruz.
Es natural que tanto la superficie del espejo de agua como el volumen
embalsado ,sean variables, dependiendo del derrame y la evacuación en
todas sus formas. Tales variaciones son las siguientes:
Profundidad
en metros
10
15
20
25
30
35
40
45
46.50
Superficie
en hectáreas
Volumen embalsado
en Hm. 3
25
150
340
800
1.400
1.800
3 . 150
4.200
4.600
3
5
16
40
95
210
315
495
562
Limnológicamente es interesante considerar en qué forma se renuevan
las aguas del embalse. Para esto necesitamos los siguientes elementos:
.a)
APORTES
1 ) De.bido a los ríos.
2) Debido a la precipitación pluvial; no debe tenerse en cuenta
porque se toma junto con el derrame de los ríos.
b)
PÉRDIDAS
1) Debido a evacuación.
2) Debido a evaporación.
15
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
En el caso de! año 1946 tenemos:
Para a} 1): Ya se dijo cuáles son los ríos q ue a portan ag ua al
emba lse. En conj un to, el derrame (esc u rrimien to) fu é cI s!guiente:
MES ES
Enero ....... . ............. .
Febrero
Marzo
....... .. . .
Abril .... .. . .. . ..... .
Mayo ... . .. . . ...... .... . .. .
Junio .. . ... . ........ . . . .... .
Hm. 3
31. 907
26.004
26.2!2
57.005
23.830
21.406
MES ES
Hm.ª
Julio
................. .
Agosto ............. . .... .
Septiembre
Octubre ........ . . . . .
Noviembre .. .
Diciembre . . ... . ... . .. . .. . . .
Derrame neto en 1946
Derrame medio mensual ... . .. . . . .... . ..... . ..... .
14.760
10 .897
5.572
27.057
78.433
57.782
380. 865 Hm."
3 1. 6
»
Para b} 1): Las pérdidas debidas a evacuación han sido:
MES ES
Enero .. . . . ..... . .... . .... . .
Febrero . . ............ . .. .. .
Marzo .... . ........ .
Abril . . .. . ....... . ... . .. .
Mayo .... .
Junio ............. . . . ...... .
Hm.:1
33 . 907
40.004
41.2 12
29.005
30.330
30.906
MES ES
Julio .. . ..
Agosto . ..
Septiembre
Octubre .
Noviembre
Diciembre
Hm.: 1
. . . ....... . ...... .
.. . ..... .. . . . . . .. .
. . . . .. . . . ... . .. . . .
...
. ..... . . .
. .. ..... . . .
33.760
31 .897
26.072
25. 557
30.433
32.282
En consecuencia, se tiene una pérdida total por evacuación en el año de 385.365 Hm.'
Evacuación media, 32 Hm." mensuales.
Para b) 2): Los volúmenes perdid os por evaporación se distrib uyeron
en la sig uiente forma:
MES ES
Enero . ............. .
Febrero ............... .. .. .
Mano ..... . .. .. .... . ... . . . .
Abril ......... . . . . . ....... . .
Mayo ..................... .
Junio ........... . . .
Hm. 3
3.858
3.892
2.545
1.806
1.010
828
Hm. 3
Julio . . . .. .. . ... .. . ... . · · · · ·
Agosto . .. . ................ .
... . ...... .
Septiembre
Octubre .
Noviembre
Diciembre
Evaporación total anual
Evaporación media mensual ......... . . . ... . ...... .
1.328
1 . 143
1. 680
2.250
2.769
3.683
26.792 H m.'
2.232 »
En resumen, durante el año 1946 el embalse tuvo un aporte total de
380.865 Hm. 3 y una pérdida d e 412. 157 Hm .3 , habie nd o su volumen
disminuido en 15.677 Hm. 3 •
16
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
El l 9 de enero de 1946 fa reserva de agua era de 365 Hm. 3 ; el dato
de 363 Hm.'1 que figura en otro lugar corresponde al 31 del mismo me,s.
La evaporación mensual por hectárea fué la siguiente:
MES ES
Enero . ... .......... .. ..... .
Febrero .......... .. ....... .
Marzo . ............. . ..... .
Ab~ ...................... .
Mayo .... . ........... . .... .
Junio ........ . ............. .
Litros
MES ES
1.071
1. 112
771
516
282
237
Julio . . .. . .. . ....... . . . ....
Agosto ....................
Septiembre .................
Octubre ...................
Noviembre ... .. ........ .. ..
Diciembre .................
Evaporación media anual ... . ........ .. . .
Mes de mayor evaporación (febrero) .. . . .
Mes de menor evaporación (junio) ...... .
Litros
.
.
.
.
.
.
403
368
589
792
971
1 .052
680 litros por hectárea
1.112 ))
))
))
))
237 ))
»
Aparentemente toda el agua del embalse tuvo que renovarse en 1946,
puesto que salió mayor volumen que el que entró.
Sin embargo, esta afirmación no condice con otros aspe,c tos, pues no
resulta posible en ambientes de aguas renovadas de continuo una sedimentación como la existente.
La salida del agua cuando el nivel no rebalsa el vertedero se produce
por dos torres. Una de ellas. la "torre de toma inf'erior", cuya boca está
situada a unos 6 metros sobre el nivel del lecho del río primitivo y cuya
capacidad de evacuación es de 86 m.~/s., y la otra, "torre de ,toma sup~
rior", que es la que lleva el ªHtta a las turbinas, cuya boca está situada
a 25 metros sobre el nivel del lecho del río y con 60 m. 3 / s. de capacidad
máxima de evacuación.
Puesto que la torre de toma inferior permanece constantemente
cerrada, es probable que toda la masa de agua situada entre la superficie
y 25 metros de profundidad - a contar desde el umbral del vertedero se renueve de continuo, pero la situada debajo del último nivel tiene que
presentar estancamiento pronuncfado. En el •caso del año 1947 tenemos:
Para a}l):
MES ES
Hm. 3
Enero . . . . ................ . 85. 510
Febrero ... . . . . ............ . 86.380
Marzo .................... . 114.452
Abril ... .. .. . . . ... .. .. . ... . 99.186
Mayo .................... . 39.126
18.614
Junio . .... . ........ .
MES ES
Hm. 3
Julio ...................... .
Agosto ........ . ..... .. . . .. .
Septiembre ... . ............ .
Octubre .......... . ..... . . . .
Noviembre .... . ..... . . . . . . .
Diciembre . . .... . . ...... . . .
9.621
8.931
26.917
30.576
65.063
29 002
Derrame total . . . . ........... .
Derrame medio mensual ... . .... . ................ .
619.378 Hm."
5.161
))
17
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
Pérdida para b) 1):
MES ES
MES ES
Hm. 3
Julio ... . .. .. .. . ........... .
Agosto ................... .
Septiembre .. .. .......... . . . .
Oc~bre ... . .. . .. . ....... .
Noviembre .. .. ... . .. . . .. . .. .
Diciembre .......... .
34.621
33.931
27. 217
33.876
32.063
29.502
Hm.:i
Enero .....................
Febrero ...................
Marzo . .... .. . ...... . ......
Abril .......... . . . .........
Mayo .. ... .. . .. ... ........
Junio ... .. ...... . ..........
.
.
.
.
.
.
34.014
28.380
32.952
84.186
47 .126
29.614
447.482 Hm."
Evacuación total ........ .
Evacuación media mensual
3. 729
))
Pérdida por evaporación para b)2):
MESES
Enero ..... . .
Febrero . .. . .
Marzo ..... .
Abril ....... .
Mayo
Junio .
Evaporación
Evaporación
total
por hectárea
Hm.:i
Litros
2.797
2.018
2.454
1.494
1.433
888
772
509
565
324
302
196
MESES
Julio ..... .. .
Agosto ..... .
Septiembre .. .
Octubre ... . .
Noviembre .. .
Diciembre .. .
Evaporación media mensual por hectárea . .. .. . ... .
Me.s de mayor evaporación (diciembre) ..... . .. . . .
Mes de menor evaporación (junio) .. . .... .
18
Evaporación
Evaporación
total
por hectárea
Hm. 3
Litros
1.612
1. 781
2.066
3.814
3.677
4.515
547 litros
1.075 ))
196 ))
363
420
419
777
851
1.075
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
I II
TERMICA
TEMPERATU RAS DE SUPERFI CIE y FONDO . - Han sido bien documentadas desde el año 1938 en un lugar cerca no a la cabecera S del muro
de c-onitención . Para no alargar innecesariamente este trabajo se dan las
correspondientes al año 1946, haciendo las consideraciones que ellas
sugieren.
Como puede observarse en las láminas 1-4, las temperaturas de
superfiC'ie y fondo pueden asimi'1ars e a una ecuación lineal de la forma
Y = mx + b, en la cual, como es sa bido, m es el coeficiente angular y b la
distancia de origen.
No es común que m conserve la misma pendiente durante más de un
día si se exceptúa los meses de mayo , junio y diciembre, en que se ha mant•enido constante hasta dnco días como máximo.
Dicho en otras palabras, las aguas de la superficie del embalse no
tienen la constancia de temperatura que caracteriza a las que encontramos
en las superficies de cuerpo tipo lago .
Otro asp.ecto que llama la atención en las cita das láminas es el
comportamiento de b: es notable el paralelismo que prácticam•e-nte existe
todo el año entre ambas temperaturas.
La mayor variación registrada entre superficie y .fondo alcanzó a
2,8 ° C. para un solo día del m <>.s de mayo.
Para tener una idea de conjunto sobre el comportamiento de b reduciremos a porcentajes los días que presentan una misma diferencia de
temperatura. En el ·c uadro que sigue se indica a demás la variación media
mmsual de b:
D if . de tem peratura
entre sup. y fondo
Cantidad de di as
ºC.
d iferenc ia
Porcicnto
me nsua l de d ias
que presentan la
V ariación diurna
mensual té r. mcd.
º C.
E NERO
1,0
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1
2
7
16
3
2
3,22
6,44
22,50
51,60
9,67
6,44
1,41
19
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
D¡f. de temperatura
entre sup. y fondo
º C.
Cantidad de días
que presentan la
diEerencia
Porciento
mensual de días
Variación diurna
mensual té:r. med.
ºC.
FEBRERO
1.0
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
1,9
3,57
7,11
17,85
32,11
21,42
3,57
7,14
7,1':!
1
2
5
9
6
1
2
2
1,41
MARZO
1,3
1,4
1,5
1,6
1,8
1,9
2,0
1
3
10
9
3
4
1
3,22
9,66
32,25
28,70
9,66
12,88
3,22
1,38
A B R 1L
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
2,0
1
1
2
2
2
6
10
2
3
1
3,33
3,33
6,66
6,66
6,66
20,00
33,33
6,66
10,00
3,33
1,46
MAYO
0,9
1,0
1,2
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
1,9
2,0
2,1
2,5
2,8
20
1
1
1
5
3
4
2
2
2
4
4
1
1
3,22
3,22
3,22
16,41
9,63
12,90
6,24
6,24
6,24
12,90
12,90
3,22
3,22
1,65
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
Dif. de temperatura
entre s up . y fondo
Cantidad de dias
que presentan la
º C.
dife rencia
Porciento
mensu al de días
Variación diurna
mensual té r. med.
ºC.
1UN1 O
0,9
1.4
1.5
1.6
1,7
2,0
2,1
2,2
2,3
1
6
4
3
4
3.33
20,00
13.33
9,99
13.33
26,66
6,66
3,33
3.33
8
2
1
1
1,74
JU L 1 O
0,6
0,8
1,5
1,6
1,7
1.8
1,9
2,0
2
1
6,44
3,22
32 ,22
12,90
16,22
12,90
6,44
9,66
JO
4
5
4
2
3
1,26
AGO STO
0,6
0,9
1.0
1.1
1.2
1,3
1.4
1.5
1.6
1.9
2,0
1
2
3
6
7
1
3
5
1
1
1
3,22
6,44
9,66
19,12
22,90
3,22
9,66
16,12
3,22
3,22
3,22
1.31
SE PTIEMBRE
0,2
0,6
1.0
1.2
1.3
1.5
1.6
1,7
2,1
2.5
2,7
3,0
3.5
1
2
2
3
1
4
1
2
1
1
1
9
2
3.33
6,66
6,66
9,99
3.33
13,33
3.33
6,66
3,33
3.33
3.33
29,03
6,66
1.76
21
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
Dif . de temperatura
entre sup. y fondo
º C.
Cantidad de días
que present an Ja
diferencia
Porciento
mensual
de días
V ariación diurna
me nsua l té r. med.
º C.
OCT U BR E
1,5
2,0
2,1
2,5
3,0
3,5
26,10
16, 12
3,22
41 ,30
9,99
3,22
8
5
1
13
3
1
2,43
NO VI EM BR E
1.5
2,0
2,5
3,0
10,00
46,66
26,66
16,66
3
14
8
5
2,25
D I C I E MBR E
1.0
1,3
1,4
1,5
1,6
1,8
1.9
2,0
2,1
2,4
2,5
2
3
5
5
4
l
2
5
2
l
1
6,44
9,66
16, 12
16,12
12,87
3,22
6,44
16,12
6,44
3,22
3,22
1.77
Con los elementos de juicio disponibles, resulta difícil explicar el
mecanismo de la variación b. Si se 1a compara con el volumen de agua
embalsado, la difer«ncia es inversamente proporcional a dicho volumen,
por lo menos durante el tiempo controlad o (véa se lámina 5, F1G. 1).
Considerado sólo desde el punto de vista de la diferencia de temperatura en.tre la superficie y el fondo , el embalse parecería comportarse de
la mism a manera que un lago tropical (' ). En él se producen las diferencias máximas en primavera (octubr e) y la s mínimas en invierno (junio)
de la misma manera que en tale s lagos tienen lug.ar a mediados de verano
(fase de estancamiento) y rprincipios de invierno (fase de circulación)',
r espectivamente . Esta semejanza no es aparente y re s i s t e al análisis.
(') Según Ja clasifi cación de Forel, mo:lificada por Whip ple. V er : W ELC H, P. S. L imn ology, p . 58. New York , 1935.
22
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
Si tomamos las medias mensuales de ambiente, de superficie y fondo ,
la comparación de las tres curvas dará un gráfico (lámina 5, F1G. 2)
en d cual podemos observar que:
19 En las tres curvas los má ximo s se producen en verano y los
mínimos en invierno.
2 9 Los máximos de superficie y fondo no están retrasados con res pecto al máximo ambiente; en cambio los mínimos de s uperficie y
fondo están retrasados un mes con respecto a los del ambiente.
J 9 Si hay una fase de estancamiento, ella debe producirse casi con
s eguridad en los meses de septiembre, octubre y noviembre.
En el resto del año, la circulación ( intercambio de gases} debe
producirse con di1ficultad , salvo en junio, julio y agosto .
Por otra parte, e<s indudab'.e que existe tal fa se; porqu e si la o xidación
fuese activa en el fondo durante la mayor parte del año, nunca habrían
podido depositarse las " gyttias" que describimos en el capítulo siguiente.
En seguida veremos que los perfiles térmicos no presentan las zonas
características de un lago ( epilimnion, termoclina , hipolimnion) .
Llegamos así a la curiosa conclusión de que el embalse se
comporta como un lago profundo en lo que respecta a estancamiento
de gases y sedimentación consecuente con este fenómeno , pero én su
masa de agua no se cumple el ciclo té1mico correspondiente a un lago.
PERFILES TÉRMICOS (láminas 6 y 7) . - Describiremos los que figuran
en las láminas indicadas , de cuya observación se desprenden los siguientes hechos :
J 9 El cuerpo de agua ele Rumipal parece diferir en su comportamiento térmico del cuerpo de embalse.
29 En el cuerpo de a gua de Rumipal hay fase de circulación bien
definida .
J 9 En el cuerpo de a gua de embalse no hay fa se de circulación en
el momento que lógicamente d ebería esperarse (mayo).
4° La masa de agua que se escurre por la garganta, no presenta
estancamiento apreciable; por lo menos en septiembre debería
ser mu•cho más elevada la ·temperatura de superficie.
5'! En todos los casos la estratificación térmica es directa. No se ha
registrado aún estra tificación térmica inversa ( 1 ) como suele
haberla temporalmente en cu erpos de agua de gra n ex tensión
y profundidad.
(
1
)
C OL L ET,
L. W . - Les !aes, /eur mode de form ation, lours ea ux, leur destin .
P a ri s, 1925.
23
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
IV
MATERIALES DE FONDO
En general, los materiales que cubren el fondo del embalse pueden clasificarse en dos grandes categorías, relacionadas con el nivel que ocupan:
J0_ Materiales terrígenos, alóctonos, desde la curva O hasta -
JO metros,
aproximadamente.
Deben considerarse como subclivisiones de este primer grupo:
a) Los debidos a los aportes de los afluentes;
b) Los debidos a la acción intermitente del agua sobre los materiales terrígenos.
a) Se investigaron para esta clase los situados en la desembocadura del río Quillinzo (lugar 1 en lámina 8) , extraídos a dos metros de
profundidad.
El sedimento es un silt con ipequeña cantidad de arcilla; contiene
poca materia orgánica que, en el mejor de los casos, alcanza al 1O % ( apreciación por calcinación sobre materia seca). Estos sedimentos resultan
rdativamrnte pesados. Hegando a 800 Kg / m. ª, y como impurezas contienen pequeñísimas cantidades de hidróxido de hierro. En ellos no hay
cantidades apreciables de cal en combinación atacable por ácido clorhídrico.
Los elementos organizados consisten en muy escasos frústulos de
diatomeas.
Este material se ha depositado en grandes cantidades en las tres
desembocaduras de los ríos , pero en la del Quillinzo-La Cruz alcanza su
mayor potencia. Desgraciadamente no tenemos los medios necesarios para
medirlos, pero con toda seguridad, sobrepasan los 4 metros. Han formado
ya verdaderos deltas;
b) Podrían clasificarse como materiales de playa. Se investigaron
sobre muestras obtenidas en el lugar 2 (lámina 8). Color pardo, algo más
claro al secarse. Están constituídos por una mezcla de materiales finos
y gruesos y materia orgánica, siendo visible a ojo desnudo abundantes
restos de vegetación emergida.
Se trata de un conjunto de mait'eriales terrestres y limo, del cual por
flotaci(>n ya puede separarse el 23.4 % de su peso.
La pérdida total por calcinación representa el 34,5 % del conjunto.
Sometidas las cenizas del material primitivb a ebullición durante 5 minutos
indican tener 0,46 % de sales solubles.
25
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
Es material liviano, pudiéndose calcular en algo más de 700 Kg / m.".
Su presencia se registra en toda la costa norte de embalse.
29
-
Materiales autóctonos, de sde la curva mente, en adelante .
10 metros, aproximada-
La investigación se efectuó sobre muestras extraídas en los lugares
3-4 y la garganta (lámina 8). En este caso el sedimento es un materia l
limoso , casi negro cuando está húmedo, aclarando al gris al secars e.
Desprende abundantes burbujas de gas no combustible; sin olor apreciable
a substancias en fermentación pútrida (marzo de 1947).
Seco, disminuye considerablemente de volumen, convirtiéndose en un
material liviano, friable , que se pulveriza a la simple presión de los dedos.
Abandonado en una cápsula de Petri , se resquebraja en poliedros
irregulares al secarse, comportándose de modo análogo al de las arcillas .
Diluido en un volumen grande de agua , por lo menos un 40 % de la
cantidad utilizada permanece en suspensión coloidal. La adición de cargas
positivas (clorhídrico) produce olor débil a sulfhídrico, aclara el color de
la suspensión y coagula rápidamente el sistema; en cambio, una solución
de amoníaco (cargas negativa s ) la peptiza , transformándola en un colo ide
basta nte estable.
Por ebullición •el sistema no es coagula ble, salvo que se la prolongue
por más de 1O minutos. La adición de soluciones moderadamente concentradas en ClNa y SO"Mg produce en los dos casos una coagulación casi
instantánea. La deposición de este material en su estado físico actual no
hubiera sido posible en aguas mineralizadas.
Al microscopio el material se resuelve en una cantidad extraordinaria
de frústulos de diatomeas contenidas en una "gelatina" orgánica opaca , de
color negruzco.
Si se somete el material a una oxidación enérgica ( 1 ), el voluminoso
residuo obtenido, salvo escasos fragmentos de vidrio volcánico , queda
constituido por frústulos de :
Porcient o
M elosira
Synedra
Cymbella
N avícula
Cocconeis . .. . .... ...... . . . ..... .. . . .... .. .. .. . . . ....... . .
Encyonema . ...... . .. . .. .. .. ...... . . . .. . . . ... . .. . ....... .
S urirella . . ............ ... .... ... . .. . ... ... . .... . . . . . .... .
Pleurosigma . . ... . .. .. . .. ... . .... .. . . .. . . . .
Achnantes ... .. ....... . . .. ...... .. . . · · . . .. .
65,11
33 ,40
0.22
0, 33
0, 11
0, 44
0. 11
0. 11
O; U
1
( )
C ORDIN I , J. M. El sesto n del Río de la Plata y su contenido diatómico. R cv.
C. E st. C. N atural('s, t. II. Buenos Air('S, 1939.
26
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
Sometido a calcinación, previa desecación en estufa, el sedimento se
transforma en un polvo muy liviano, de color rojo ladrillo. Sobre dos
gramos se obtuvo:
G ramo s
Pérdida
Residuo
0,41
1.59
Al microscopio el residuo se muestra casi exclusivamente constituido
por los ya citados frústulos de diatomeas que, como se ve. alcanzan prácticamente al 79,50 % del mat·erial.
Transvasando material calcinado a una probeta y asentando hasta
volumen constante por medio de golpes suavemente aplicados en el fondo ,
se comprobó que, en esas condiciones, el volumen aparente alcanza la
bajísima cifra de 117 Kg. / m. 0 •
Por todo lo dicho , los sedimentos autóctonos del Embalse del Río
Tercero pueden clasificarse de dos maneras, según sea el criterio que se
adopte:
19 Desde el punto de viista geológico , son " gyttias" d~ algas a base
de melosira, análog:::s a las que describió LuNDQUIST ( 1 ) con
20 ,50 % de materia orgánica , resultantes de una abundante
deposición de organismos planctónicos en aguas dulces , poco
oxigenadas .
20 Desde el punto de vista biológico, son diatomitas d~ deposición
actual con 79,50 % de sílice organizada. Su principal impureza
consiste en materia orgánica y algo de hidróxido de hierro (tal
vez menos del O, 1 ~·~ ).
En el futuro, cuando se disponga de material apropiado, será interesante determinar la potencia de es ta cubierta en el fondo del embalse, pues
una diatomita de tales características es un material de alta calidad .
Existiendo en •cantidad suficiente podría dar origen a pequ eñas industrias
locales de aislantes .
Este material del fondo del embalse constituye un hermoso y típico
ejemplo de " gyttias" de aguas dulces.
Las diatomeas que lo constituyen no viven en el fondo; su acumulación
se produce principalmente en los meses de invierno, época en que las muestras de plancton contienen una cantidad extraordinaria de estos organismos.
(') LuNDQU!ST, G. nengewasser, t. 11. 192 7.
Bodenablagernngen und Entwicklungstypen del Seen. Bien-
27
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
V
COMPOSICION QUIMICA DEL AGUA
Los análisis qmm1cos de que se dispone, han sido efectuados para
dar idea de la potabilidad de las aguas más que con fines limnológicos .
En gen eral. puede decirse que las aguas del embalse son muy poco
mineralizadas y más bien pobres en materia en suspensión, excluyendo
el contenido planctónico. En el cuadro que sigue se dan los resultados de
ocho muestras extraídas en junio. La primera columna e:xipresa la cantidad
total de sedimento secado a 110° ; Ja ·s egunda indica la pérdida sufrida por
calcinación , asum·iendo que ella representa el contenido orgánico del
material; Juego se da el porcentaje de " cenizas" como parte mineral.
Habiendo sometido esta última fracción al ataque clorhídrico, se encontró
que una cierta porción resultaba soluble. Este resulta do es el de la última
columna .
M ues tra
No
1
2
3
4
5
6
7
8
M ate ria l en
P érd. por cale.
Residuo
Inso luble
s uspe nsión tota l
(parte orgán . )
(parte mineral)
en CIH
'ko
%o
'k(l
'k(l
0, 161
0,075
0.395
0,031
0.343
0, 153
0.385
0, 514
0,021
0,006
0, 140
0.069
0.345
0,027
0,313
0, 143
0,035
0, 474
0,1 05
0,055
0, 254
0,022
0,2 51
0,124
0,030
0,368
o.oso
0,004
0,030
0,010
0,035
0,040
M uESTRJ\5 OBTENIDAS: N9 1, frente al muro de contención: NQ 2. frente a la casa de los pescadores:
N9 3, P ue n te de las V acas ; NI) 4 . fr ente al hote l Bi a rritz: NQ ;, fr ente al ce rro A st rli d a.; N Q 6. Rumi pa l; N 9 7 ,
entre P unta Colorad a y cerro A strada. y N o 8. puerto de E mbalse.
Esta apreciación anterior , aun siendo buena no resulta absolutamenbe
correcta, pudiendo argumentar con respecto a ella:
a) La pérdida por calcinación no da , cuantitativamente, la cantidad
de materia orgánica. Aun trabajando sobre materiales secados a 110° C.,
debe controlarse previamente el porcentaje de materiales arcilliformes, pues
ellos producen disminución de peso por pérdida de agua al ser calcinados .
De la misma manera , la posible presencia de bicarbonato de calcio,
que bien podría estar finamente dividido en suspensión en el agua y
como aprisionado íntimamente por otros elementos en suspensión, podría
29
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
producir merma en el peso por pérdida de C0 2 • al quemarse o destruirse
a mayores temperaturas esos otros elementos que dificultaban su descomposición;
b) Tampoco es analíticamente cierto que el residuo represente el
porcentaje en cont1eni 1do mineral. En nuestro caso, por lo menos una gran
parte de ese residuo está compuesto por frústulos de diatomeas , que son
asimilables al contenido orgánico.
Tomadas en un mismo momento en la superficie y fondo, las aguas
resultan prácticamente iguales.
En junio se recolectaron simultáneamentJ;: dos muestras , una en superficie y otra a 41 metros de profundidad. Los resultados del análisis son
los que se ven en la planilla siguiente :
pH ........... . .... . .. ········· · · ·· ..
Residuo a 105 º C . mg / l .... .. .... . .
Dureza total en CO,, Ca . . . . ..... .
Cloruros en Cl .... . .... .. . ... ... . .. ... . . . .
Nitratos en NO,, ............. . ...... .. .. .. . .
Nitritos en NO, . . .... .. ............ . ...... .
Sulfatos en S01
Sílice en S iO , ................... ..... .... . .
CO, libre ... ... .... . ... . ... ... .
C al en C a .. .. . .. ... .. ....... . ... .. .
M agnesio en Mg .......... . .... . ... ..... .. .
S odio y potasio . . . . . . . . . . . . . .... . ........ .
Amonio en NH, . . ..... ... .
Flúor en Fl . .... . . ......... .
Vanadio en V
Arsénico en As ....... ....... .............. .
Muest ra
Mue stra
No 1
Ni:> .2
7.70
69,00
42.00
2,00
1.00
7.50
72.00
42 .00
2.00
J. 00
o.os
º·ºº
4.00
4,00
8.00
7,00
11. 00
3,00
11,00
0, 12
0.20
º·ºº
º·ºº
11.00
3,00
11.CO
3,00
11 ,0:J
0, 10
0,20
º·ºº
o.ca
Como se ve , las diferencias existentes no son significativas en lo que
se refiere a la composición química del agua en sí. Ellas se reducen só!o a:
ANHÍDRIDO CARBÓNICO LIBRE . - La diferencia puede provenir de una
mayor cantidad de plancton, que produce C0 2 al respirar y asimilar, o
simplemenre de un grado mayor de agitación en el momento de tomar
la muestra.
NITRITOS . - Dependen de la cantidad de materia organ1ca en descomposición , que lógicamente variará algo para ca-da lugar.
SíucE. - La sílice no está disuelta en el agua. Dicho de otra manera,
no se halla en estado de dispersión molecular sino como suspensión coloidal.
Parece, según la opinión más generalizada entre los limnólogos, que su
cantidad varía en razón inversa a la cantidad de organismos planctónicos
30
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
que - presentes en las aguas - la substraen del medio para aprovecharh
en las estructuras.
A simple título informativo se agrega un perfil químico que se hizo en
diciembre de 194 7:
Superficie
de 12 metr os
Profundid ad
de 30 metros
deposit a
sedimento
lig. ale.
lig. ale.
no dosable
Profundidad
Asp<cto ....... . ...... . .............. . .
poco turbio
Reacción al tornasol en frío ..
Reacción al tornasol en caliente ......... .
Material en suspensión total . . . .... . .. .
Residuo a 100-105º C .......... . . . .
Alcalinidad en SO,H, ...
An. silícico en SiO, ........... . .
An. sulfúrico en SO, ...
An. nítrico en N,O,
Carbónico combinado en CO, .... .
Carbónico semicombinado en CO, .... . . . .
Cloruros en Cl .. ... . ....... . . . ..... . . . .
Sulfhídrico en SH, ... .
Cal en OCa .... .. .. . .... . .... . . .
Amoníaco en NH,
lig. ale.
lig. ale.
no dosable
deposita
sedimento
lig. ale.
lig. ale.
no dosable
0, 132
0,010
0,113
0,076
0,115
0,069
no dosado
ves t.
no cont.
no dosa:lo
ves t.
ves t.
no dosado
ves t.
vest.
0,004
0,004
0,035
0,035
ves t.
no cont.
ves t.
no con t.
0,031
0,035
ves t.
0,034
0,009
0,009
no cont.
no cont.
no cont.
no con t.
De acuerdo con estos resultados, la masa de agua demuestra ser
bastante uniforme y. como es lógico suponer, esto trae como secuela una
uniformida·d relativa en la concentración de hidrogeniones. La mayor
difevzncia registrada alcanza sólo a cinco unidades de pH.
A continuación se da una tabla de la variación anual para el año 1947
en la superficie:
10 de enero . . .
10 de febrero . . .
12 de marzo . . . . . . . . . . . . . .
IS de abril . . . . . . .
9 de mayo . . . . .
14 de junio . . . . . . . .
7,4
7,4
7,2
6,9
6,9
7.1
10
9
12
14
12
11
de
de
de
de
de
de
julio . . .. . . .. . . . . . . .
agosto ........... . .
septiembre ...
octubre . ........ . ..
noviembre ...... .. . .
diciembre ....... . ...
7,2
7,0
7,0
7,1
7,1
7,2
Es probable que disponiendo de mejores instrumentos de medición
(potenciómetros) pudiera llegarse a establecer perfiles de gran precisión,
espedalmente en los meses fríos, cuando el agua tiene mayor concentración
de C0 2 disuelto. De cualquier manera, el comparador de Hellige es
exc•dente para trabajos de esta naturaleza.
31
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
VI
PLANCTON
En términos generales, el plancton pres enta dos aspectos en embalse.
Durante el invierno la mayor parte corresponde al zooplancton y muy
esp ~ cialmente a copepodos y cla doceros de los géneros Ciclops, Daphnia,
Bosmina, etc. El fitoplancton tiene como principales repres•entantes las dia tomeas del género Melosira, presentes en alto porcentaj e.
En los meses de verano hay marcado predominio de
fitoplancton representado por un porcentaje extraordina_"}riamente alto de Microcystis. Obtenidas las muestras con
la trampa descripta en el capítulo I se concentró el seston,
colocándolo luego en probetas de 1O c. c. graduadas en
décimas de c. c.. a gr e g á n dos e unas gotas de formol.
Después de 24 horas de reposo se efectuó la lectura.
Si bien tales lecturas son dificultosas dada la flotabilidad y adherencia de lvficrocystis, con la práctica se
llega a una apreciadón de marcada exactitud. Microcy stis se midió en la par.te superior de la probeta , haciendo
la corrección necesaria.
El resto de los organismos no ofrecen inconvenientes
para su apreciación. ya que decantan perfectamente.
Sumando ambas lec:turas (las de la parte inferior y Form a en q u~
queda M i e r osuperior de la probeta) se tiene el volumen del ses ton , c y s ti s en la
que en el caso de las muestras a que nos referimos es
probeta.
prácticamente el plancton.
El porcentaje de organismos se hizo por recuento total en tres preparaciones para cada muestra ; el método es lento y laborioso, pero el resultado
exacto. En las planillas siguientes puede apreciarse el volumen del plancton a diferentes profundidades. así como ·también la relación entre el zoo
y fitoplancton :
PERFIL DEL SESTON EN LUGAR 4
PROFUNDIDAD EN METROS
V olumen tota.l de
pla ncton (c. c . )
Superficie . . .. .. .. . .
... . ... . ...
1
2
. . . . . .. .. .
3
.. . . .. . .. .
4
5
10
15
19
... . . . . .. .
.. . .. . . .. .
. ... . .. .. .
. . . .. .. .. .
0,95
1.05
0,90
0,80
0,70
0,20
0.30
0,20
0,25
V o lumen fi toplancton (c. c.)
E n 20 li tros
0.70
0.80
0.70
0,60
o.so
0,10
0.20
0.1 0
0,15
V olum en zooplancton (c. c.)
En 1 m.'
En 20 lit ros
35 ,0
40,0
25,0
30.0
25 .0
0.25
0.25
0,20
0,20
0,20
0,10
0,10
0,10
0,10
s.o
10.0
s.o
7,5
En 1
m.:i
12,S
12.S
10.0
10,0
10.0
s.o
s.o
s.o
s.o
Perf il obteni do el 8/ lll / 47.
Pro fund idad en el lu ga r: 19 metros.
cent í met ros del fondo.
P ara obtener la ú ltima muest ra. se levantó la trampa a 30
33
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
PERF IL DEL SESTON EN LUGAR 4
PROFUNDIDAD EN METROS
Volumen total de
Volumen fitoplancton (c. c.\
planctontes (c. c.)
En 20 litros
Superficie ... . ......
. . ... . . ..
. . .. . ....
1
2
3
4
5
10
15
20
25
28
0.4
0,7
0,7
0.7
0,1
0,4
0,1
0.5
0,9
1,0
0,9
0,3
0,4
0,1
0,1
0,2
.
.
..........
... . ......
.. . . . . . . . .
. . . .. . .. . .
En 1 m.ª
En 20 litros
20
35
35
35
5
20
5
5
5
().!
0,1
. . . .. .....
.... . .....
Volumen :ooplancton (c. c.}
En 1
m.:1
0,1
0,2
0,3
0,2
0,2
5
10
15
10
10
0, 1
5
(No se puede apreciar)
(No se puede apreciar)
Perfil obtenido el 9/11 1/17.
Profundidad en el lugar: 28 metros.
Para obtener la última muestra se levantó la trampa de: plancton
a 30 centímetros del fondo.
El volumen total de planctontes a 25 y :!8 metros fué de menos de 0.1 e.e.
apreciación no es segura, por Jo cual
no
se efectuó
En consecuencia ';u
su medición.
H acien do el recuen to de los pla ncton tes contenidos en los volúmenes
anteriores, se tiene las sig uien tes pla nillas:
MICROCYSTIS
ANABAENA
PEDIASTRUM
CLOSTERIU~1
MELOSIRA
PROFUNDIDAD EN METROS
Ccrnt.
Superficie
1
2
3
4
5
10
15
20
25
28
<¡t
Can t.
'Ir-
.. .. .... . . 370 83.36
.......... 179 65,36
...... . ... 260 64,39
. . .. . .. .. . 264 66,49
... . . .. ...
..........
... . ......
.... .. . . ..
...... . ...
..... . ....
... . ......
155 57,62
165 68,46
118 41,54
43 51.19
49 62,02
42 62,68
23 42,59
BOSMINA
I.85
CYCLOPS
Cant.
38
73
103
48
56
39
148
16
21
15
22
%
Can t.
8,54
26,64
25.36
12,09
20,8 1
16,18
52, 11
19,04
26,58
22,38
40,75
DAPHNIA
%
Can t.
0.36
0.36
1
3
1
1
2
1
1
lARV. NAUPL.
%
0,37
1.21
0.3 5
1,19
2,53
1,4')
1.85
ANURAEA
PROFUNDID1\D EN METROS
Can t.
'ir
Superficie
1
2
3
4
5
10
15
20
25
28
..........
.. . .......
......... .
.... . . . ..
5
11
11
17
4
1
2
1
I.82
2.70
2,87
6.32
1,66
0.35
2,38
I.2ó
1,85
Can t.
8
2
2
3
10
7
7
3
1
1
3
Perfil obtenido el 9/111/17 en e! lug-ar 3.
34
'7c
Can t.
%
1.80
0,72
0,49
0,75
3,71
2,90
2,46
3.57
1,26
1.49
5.S'i
0,25
1
8
2
7
1
0.35
9.52
2,53
10.44
1,85
Can t.
%
4,95
22
3,28
9
30
7.38
43 . 10.83
23
8.54
23
9.54
2, 11
6
9,52
8
1,26
1
J.4Q
1
3,70
2
Cant .
%
6
4
1.35
1,45
27
7
6,01
2,60
2
3
2
0.70
3.57
2.53
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
MICROCYSTIS
ANABAENA
PEDIASTRUM
Cl.OSTERIUM
MELOSIRA
PílOFUNDIOAO EN METROS
Superficie
1
2
3
4
s
Can t.
%
.... ... . ..
llS
..........
. . . . ... . . .
164
76,lS
69,49
81.46
66,32
8S.71
47.06
19,06
12.43
2S ,49
..... .. .. .
.. ........
. .. . ... . . .
. .. . . . ... .
. . . .. . . .. .
10
lS
19
14S
128
66
63
37
23
26
EPIT ll E MIA
Can t .
%
Cant.
IS
S3
9.33
22.4S
17
9
13
6,73
37
67
17
13
27.36
34.S2
9.18
12.74
6
2
4
14
13
4
PLE UROS IGMA
s
%
Cant.
l 1.2S
3,80
2,80
3,10
2,S9
3,0
7,26
7,2
3,92-
NAV ÍC U LA
%
Can t.
%
0.38
O.SI
O.SI
CYCLOTELLA
l
3
7
l.29
2.25
3,63
2
J.96
BOSMINA
PRO FU NDIOAD EN METROS
Can t.
Superficie
1
2
3
4
s
JO
IS
19
'k
Can t.
'7r
Can t.
%
Can t.
%
.. . . ... . ..
Can t.
3
.... .. .. ..
... ... ....
...... . .. .
..... .....
. . . .......
.. . .......
. . . . . . .. .
..........
0,38
s
O.SI
8
16
s
O.SI
3
1
OAPHNIA
CYCI.OPS
1,62
0,98
LARV. NAUPI..
4
3,92
ANURAEA
13
20
30
9
%
1,98
2.11
4.49
8.28
6.49
9.76
10.30
16,21
8.82
VORTICELLA
PROFUNDIDAD EN METROS
Can t.
Superficie
1
2
3
4
. . . . . . . . ..
... .. .. ...
...... .. . .
s
.. . . .. . . ..
....... . . .
10
IS
19
.. .... . . . .
..........
'7r
Cant.
(¡~
Can t.
%
Can t.
%
Can t .
%
0.59
2
0,38
0.76
2
l.02
4
2,04
2
10
5
1,03
5,40
4.90
1
24
22
O.SI
12.9 7
21,56
18
22
3
11
36
64
16
10,11
11 .39
3,87
8,27
18.SS
34.59
15,68
2
1,12
2
8
1
! .SO
4,12
0,54
La presente planilla corresponde al perf il obtenido el día 8/ IIl /17 en el luga r 4.
En ellas podemos vi'.r, según se ha representado en los gráficos de las
láminas 9 y 1O, que los únicos organismos que figuran en el perfil completo
son Microcystis y Pediastrum. Bosmina figura también en todo el perfil
del día 8, no así en el del 9, en que no se la registró en superficie ni a
25 metros de profundidad.
Ar.-abaena, que en el lugar 3 figura en altos porcentajes, sólo se
encuentra en el lugar 4 a fondo y en pequeña cantidad. Inversamente
Cyclops, que figura en todo el perfil 3, sólo aparece en forma constante
en el 4, por debajo de 10 metros, estando representado también a 1 y 3
metros en pequeño porcentaje.
35
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
Son interesantes los gráficos de la lámina 1O, porque en ellos puede
verse la influencia del viento en la distribución vertical cid plancton .
El día 8 hubo viento de 30-40 Km/ hs. desde las 12; las muestras
fueron obtenidas a .Jas 17. La di s tribu c1ió n vertical presentan do una
marcada diferencia, no es una verdadera "aguja" como el perfil del día 9.
Seguramente si se hubieran sacado las muestras varias horas después,
el perfil del día 8 hubiera sido más homogéneo por influir más el viento en
la remoción del agua. No pudo hacerse tal cosa porque con el viento indicado se hace peligrosa la navegación en pequeñas embarcaciones.
También después de dos o más días de calma o vientos suaves el
porcentaje de plancton en la superficie es m uchísim:o mayor porque
Microcystis, a'! flotar, forma una verdad•era cubierta en la superficie
del agua.
Por fin podemos agregar que, como organi1smos bentónicos, son
únicamente importantes pa•ra Ja piscicultura los moluscos del género
Planorbis, de los que se encuentran grandes cantidades y consütuyen un
excelente •a limento para los peces.
Podemos separar a estos últimos en dos grupos: autóctonos y alóctonos. Entre los primeros figuran Ciharacinidos (mojarras, génerns de
la subfamilia Tetragonopterinae); dientudos ( Acestrorhampus hepsetus y
sp.) y un poecilido (madrecita, Jeninsia) que se han n~producido en
notables proporciones, y como se trata de un excelente alimento para
las truchas, se las pesca con redes en grandes cantidades y se las siembra
en los arroyos serranos donde viven aquéllas.
Los alóctonos 1están representados por el pejerrey (Odonthestes
bonariensis), sembrado en este ambiente a partir ·de 1934 y que se ha
reproducido en forma extraordinariia, habilcndo existido en distintas oportunidades concesiones comerciales de pesca.
Actualmente el Estado, por intermedio dic. la Estación de Piscicultura
de Embalse, efectúa la pesca comercial para proveer de 1pejlerreyes para
consumo a los hoteles, colonias, pensiones y pobladores ri'blereños del
embals~ .
36
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
GRAFICOS
y
GRABADOS
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
1
LÁMINA
IUtE.A.O
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39
�BIBLIOTECA-CDIA/SAGyP
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Subject
The topic of the resource
EMBALSES; LIMNOLOGÍA; AGUA; CÓRDOBA (ARGENTINA)
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Publicación Miscelánea. no. 331
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