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-
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95c3956d95dfaa2578d3a86f57ce9d82
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Biblioteca Central/CDIA MAGyP
REPUBLICA
~ARGENTINA
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERlA
DIRECCION GENERAL DE ll<VESTIGA1..JONl!S ACRJCOU\S
INSTITUTO DE S/\NIDAD VEGETA L
SOBRE UNA NUEVA FORMA DE
OVIPOSICION EN UN ACRIDIO
SUDAMERICANO
Doctor )OSE LlE.B!!RMANN
O. la R<Vtrta dt lnvntigac..ooes AgrkoJ.,.
ilUf!NOS
loma
1952
V, ,K• 3, 1951, páginas 235-280
AIRES
�Biblioteca Central/CDIA MAGyP
MlNISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
1
•
MINJSTliO
CSCJtUIANO NACIONAL
CARLOS A. l-lOGAN
saa~&RETARIQ
ING. l\GR. SANTIAGO BOAGUO
~lol.CRE.TARIG
D R.
GaNERAL
ARMANDO
A CARGO U.E l:J\ OJUECCION C6N.EAAL
O-t!
v.
LAGO
INVBSTIG.:\CCONBS AGl;UCOLA$
�Biblioteca Central/CDIA MAGyP
.,
RF.PU8LICA
Q)
ARGENrt:-.A
~
M INlST"RIO DE AGR!Clll.TURA Y GANAr>P.RIA
l""STITUl"() OE SA'."<IDAD \•t::<.if1 TAL
SOBRE UNA NUEVA FORMA DE
OVIPOSICION EN UN
ACRIDTO
SUDAMERICANO
folll!N(Jl>
19 52
AIRES
f
�Biblioteca Central/CDIA MAGyP
SOBRE UNA NUEVA FORl\11\ DE OVlPOSICION EN UN
ACRIOIO SUDAMERICANO
IOrth Ac«d C"rtacan1h.) (Pig S) (')
!>« IOSF.
Ull8F.R~A~I\
1'1
lu:SlU.TAOOS DP. UN VlAJI! OB ESTUDIO A CORRU!STF$
Our-.:tnte \Jn ,., ..,, dt t~ludio realizado t:n e.ne.ro dt 1949 en la
PCO\'lt)Cld: de. Corr1C?"nltS ( 27). OOJo lo~ ausp1CiQS del Laboratorjo. c~ntral
de Acr:1diolQgia, dP1 Instituto de SuntcJad v~gctal y con Ja '\•a.liosa
rolabnrac1ón dé: lo~ !unc1onnr10~ de ln D1rtc('i{)n General de Sani~d
Vtgctal y de la 01reccf6n de Agronc,nTI>as Regionales de la Dlrección
Gcpe,.11 d< Fome~10 Agricola, htmos ttnido la 'uerte de descltbrir una
111t~rcsante novtt.dad L>iuJógitn tn rl e nmpo de l~l Acridiologia nacional.
Nuc~tta {io;;Lll<lad crll ID de: t't)ll'<.'Ch.>nar y f'fltudlar con detalle f<l ¿ictldtofaun;i de I~ p1•ovln..:lo. ca:;i d('"Conu.c·idn t>l1 11u nspecto siste1niltjco y
e,ológ.ico. orns.crvaodo. ddC'mll$, el dc~.1 .. rollo dr su') pohl~ciones <fc.ridia·
ºª" y ~u r.el:ici6n con 1n vtgrc<tc:I011 rtQionAI, tanto cultivada e.orno
espontánet1
1 (e1t1os cc>lect•inn"do 62
C'> J~;· tif>1JQ p.-1ra
'ti pu!\lt(4l<u,)11
Cl"il)<::Ct\":->
de il(ridios. al9uoJ~ nue.\•as
"I 2 i~ 11~1c'JMa dr l<JSO.
(~> ~:or t·n Cl4'n,1.1<1 Ni'lt1H'>1lti1. íin.c;;irgJdu dC' A<rid1uloui.;1 drl L;.1bor.llono
Ci.-n:ral .ie
.1.,
Ac:r1Jiu!,)~l.1,
Je)
tn~1111.11n
e.le" $1\t1ld.1cl Veg..t..i!.
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lnvl.'.1tiQ•.lti()IK!I A,¡r1cc-1l,1.~. rltl MiML'ittt:O do!' A.gri1;.1,1ltur;, v
ffi
Oit~ccio:ll
Gtncra!
(.~";,.:!<"11"'
El ~•uto~
tl,..hf. ,1qr.1J,.,.,. profund-'m1•ni~ ., 1.-it ptr:.:óna... qut" "" un;,1 u otr<1 10111.1.1
otntllm('rltt • 1. p1tp.ar.1..•
~1" \'lit.. tr.ib.1¡0. A lo$ ~..ñ..,r".s cLt~'tON:5
dt" Acr,.;:ho:09.._l d.t> J.a- !httcc)6n ('~'"'"' di: ~.. ·~1,:;l,1.:i V"Qc-:a.l )' Agro•t>:,nHa... R~iona!c-.s.
d<t 1a Outc(JOJ.i C.-11rr•l d.- fl't1f'l'. .-ri~o Aor1,·.-,!.1, pot l.l a1;·u.:la ptC$ta.:!11 por .$U ~l"SMfal
dr Cott!<flt.i'1-. A: Ju...tor ~ft<TOA Ltit\ Srt=.IO\,;I d.- I• t'lo!an.:'l;i • l.a &trtll·'" por las
lat"lltdadc-' otor.g;id.,1~ .U ,11,1.tur l .l gu, ,1yiad.1t1rt' .;wrtn-do h1cron ~n Pu.~ca d~ C\at~tia;cs.
Al M-Mr JuLJn A R:~\t. Co..r-., f!Qr lJ CC'l-lbof".\.;lón .al mr~rpn!Ur, a:nt~~ doe [.:1 ~llpt:·
ntuc!.t ""-• ?.i <tl&. ..1 c-•nM.frr •trl.l:..:o iftl d~·f" Al :WAor R>.t)IU'l.'00 (~ S>.tAViX.
pcx- l,t f.f.C1!:idad pro;iorc.~ p.:ua criar #l ",r:J"io,.. C'I Tc~to l:k- ~ Ú>-~rono.
A mi ¡;~ tknlto. ,\~L () u......;:i, " •• So. f'ol'JÍO~ E. A Bo.rsAsr )' )U'.\'\;
El'.JIL(.A!tl p..-. MI o.:fl'\,, ,ulol't.nr•O. t'P T1 crl.t dd .1.:.M!"O.. J.1ran1c- todo d iu'io
19+9. Al ;rf\' d.- '"'" f>wl-Pón ~ z~lo,) /\~rkol.a, -~ttUC"rO ~~ Jo"l:Si: A.
P"-''il"'"· ;ool" Las fotoora!Ja.s ik S. C-.Jpt<6t. A la .atftOr.a MuL\ AUOA C.. ck G.ii.t.llO'!'.
pc-r "U va~ioM e1-..i.J P.''" u.::.. r tn llilnpk) los ot1gitt.alits: <kl traNto )" al Jíll':i10r IT,.,10
li;:,.1:1 ('Qnfrihui·~
lior.L\l jt!c d.> .~,ndiOIQQlo dt lo :<al dr ~loolt c.,,,.,._ Cotr"1!tt" pcr "'
t.'l!llt c~bor.t,klo11 con 1·1 •u~('t dur•n!t" cil vl.n)t 9""t" Ll pf'O'.·icc:!a.
impO<•
�Biblioteca Central/CDIA MAGyP
236
\'d l'li!
r}CJrJ la ci~nc1a recOfritndo al mi~mo tiempo tltta!Jc, de ... u di!'tribuciOn
y de su ecologia. cu~'«>" por1nenores se:rilo lr'1lJdc>~ en una pub)icilción
c~~cl<:il ( 1). Aqul J.•r~mos ¡¡ C'onocer un fc.nór:11cnt1 d<·'--ét.lnocidQ. ha!->t.._i
ahora, en Ja vjdiJ de Jos ilC'ridíos de la Aulé.rl<."ol dL•l Sur y qui" ;;111pllar.1
parcialmente Jos conceptos reinantes en d catnpo dC' In blolooin {lCel'Cil
d~ la O'lriposicióu y J.,_1.., t1dn¡1t.1cio11~s en la c-volut;;l611 dt ec;;tl! 9rupo tli!
<>rtópte-ros El h~tlJa:go t~Craordinatio tuvo lu9i•r tn lo.. ~.1r·_pos adva.
cente-~ al arrOV\) Pa~~.. llhrt. ttflueot~ deJ rio Corr1,ntc:', tn l.a U.amada
"Selva del Pav.Llbre", dtntro Jr lth lOnit~-. <le la c-.t.lnc1.t 'La E~trella",
dtl doctor Htcloc Luis Spcmni. Hay ~n '-"" lugJr ~tlgunoot cam~
bajo.~. próximn5 a l.1• corriente-~ de agua. c:\pue:,.l<lot " probable-< inun·
ddc1onec; cu3nJo io:t." J1roduC"tn las grandes lfu,·1a" df 'tr<lno. que e.n
el departamento de f\tC"rc«'d~!t sobre.pa~n lo-., mil 1n1lirnttro~ auua!cs
P~ro Ja
ma\.·or pnrtc et<- lo:;. campos ~n
;11101'
,.
nunca lle~31l Ja
1nundac:iones a tubr1rlos. Pué en campos ct'rc ;1nC'I• fil J>nv· Ubre donde
descubramos, ~obre ¡._, cura interna dt: la:~ hoí<-1~
,'\ l.11·~1ad,1:,; y a119os:tas.
con filru; de e8J'.'linos flohlr-.. rn :-u~ bort;:lcs- de unn u111l,cllfe-ra del
ntuero Eryn,9it1111, JJ~lmi1cl(l "c.ordo" por la fXlhlnclón. 1111 "des<)\'(" aérf"o"
di! acrid10, de- UOtl ~-..pt•cif" ento11ces desco110CJda 14a~ n-ohlac-ione-.s de
Ft'y1t9ium son a!,undant•·.c rn 111 zona. tanto en ln~ lu~;1ri:>s h.'lio"- a lo
largo de-1 .Pa)·-llbrc ).· dt- ntro-; arroyos dt l.t rt"~116n . cn1111) li.l111bi('o en
c.1mpo!' d.i..ia.rite.' . 5'obrc Jo~ que los. ..cardo.~· t1\';Jn:.1n año tta~ añ<>
como una vcrd.1dtra pl.19a \.'tgtc~il . par-.\ ...1ta del )Utlo. Son c ~ pec:ia.J ..
mtntt: abundante~ en uqt1f'll.-.s tierras. que fu€'tOn trnb.a1~ld.-1s durant\!
nl9un0> iÚÍD' l' luego ab.1ndnn3da.. Cada planta imp1dt l.l ""t•naa d·:
to :-;u :onó.1 dt tnfluenci<t de. mar.rro'I que 11ranc.lr~ ..!Xtt.""nslont' ...
de C<t1npo put.*'d('n qutd.1r 1n11ut~z.tda..'\ por )01; 1;·rl1ngiu111 , S<,n comunt:" irn
todo ti litoral v "" C:t"lin~rol f'lo .-... fáctl por 'er plí1nt.1 .. l)<'rennts: 5U n1uh1
p )1c3ci6n v su difusión Sl' cíeclúan por 1ued10 de stmlll+t .... Por prJmtr;i
\•e: ve1amos, ('.Qn el lnlCtés con:->iguie-nte. un " d\~~c>v€' n('reo de ;icridio··,
cuy¿¡ ubicación en lt'' hnj<.t" lanceoladas drl l~r11n,1111111 aparece en
P..'"''º
¿lfsiunas de la~ íotoor11Íl;.11;, •19rf'"g;.das a cst<" trnh,1jo Collsidt'rJ.rno:-;
t" ...te descubr11rllénto rle c1trt<l 1n1portancia para IJ Acr1d1olog1<1 argentina
no "6lo porque cnn-""t"ltt' e-n la re\•elación df" un Ít11611:e110 nuc\o )'
de~co:noodo ('n Ja biologi~1 Je lo~ acridio.s oeotropicJlt• \' por L1 adm1rabJ~ concordanci.1 de l.1 morlnlc>gia anormal de )41.., gan.-1pófi~1s de "'U.'"htmbras con .-1 h.ih1ro de- :.u 0\1pch.loón, ~no t.lm'h.en por el halla:go
dt tres m1croh.Jmcn<'ipltro-1 nuevos. qu<" hemo!'< rrWdo dt IM dt:SO\'~
Ademas de ~u ~i9n1Í1t,1do ~~~Slráficn, por tra1.1r,.t dt un;\ esperit
de un 9enuo nurvc-. f'-'lr:t J<J ArQt:ntina (Srrf10) ,. 1..te Olros Jos poco
conocid.o.s en el pa1!'1 ( Ana.~tat11~ )' Centrodorél). ello~ repre ...encan un
Cil.l\.('I Incerestu1te ¡)arc.i In CJltomoJogía aplit'ada cuyQ e-.tudio b1oló9ic•1
rt"vefaria pa.r..-i nosot1·n-.. un Íl'nó1neno desconoci<lo dt t:ontrol na.tut~I
y de po!!otble ;ipllcaclón De li! clescr1pc1óo <.le lllS m1crohln1cn(>pte:r<').~
..r hi("iecon carno eJ «'<t·dlrecror tleJ lnstitulo dt' Sa11idnd Ve9rtnl, entornólogo don Evcrar<l P.. Al.1nchard y el dcx:.tor Alt:1;1ndro Oglobhn.
jtft dd l.abo.rJtoti<> Ctt1trnl de: Ac.rtdto1~1d, ;.e.rnhn" t~~c:t<lh!'ita..<i en
gr11po~ dt himtnópttro:i. a loo; qut pt'rltnl"ttn lo.~ par.t..tto.c;; encontrado"'- F.n ene-ro ÜC' 19<1<> coltcdon<'mos c~rt~1 cantidad de ··¿~o'\·e~
atrro .... cortando kls ho1 ..,s de 1~ Eryn.gium que ios 1t'ni.:1n adhe-rido'
\ ' lo~ transpor1.1mos o nuei.1ro labo!"3:orio ,,(' Jo~~
11a:. donde <;t
lo.;
e
inició ~u obser,act6n ,. 'u estudio. En mar::o fnt com ·. . 1onado nu~tro
1 1 Lo• ;,(r iC1lJ,·""9 dt r..i:: n' ~·u:.·x • ..:n. JOlA. t<f I -tll 1?~1 J9 <t.~
1
�Biblioteca Central/CDIA MAGyP
237
e\ ª>~udante
cecnlco. señor E. A. Bors:ini. para recolectar nue":os mate_.
r1nles v obten~r una serie de desoves. ya en pleno periodo de cclo,lón.
En enero hablnmos colecdonndo en 1~ zona d iversas e•pecies de acridios,
entre ellas
ow.<.<a impudica G.-Tos. Scotus.a lemniscata ( STi\1.)
UEB .. L:iou:ttix sanguinc11.< B•u>iER. Euplectrotettix <p.. Zoniopocla
taf'ata cmc11/,1ta ( 8LA.'>rH.) Dichroplus elon9atu> G.-Tos y Ncop~
d1c-< brunneri ( G.-Tos). con muy raros ejemplares de Scorus.sa clirns.
En ma~zo h<lbia des<>parecido ya casi l(ldn l¡i poblac1ó11 acrid iilníl y
nuestro ayuciancc 'ólo pudo colccc1onar dos ejemplares de S. c/icn.<.
s,
· rl'n4i<:"t11111'•
...
~!..~i;
~,.
. ...
E11l·ro
l
.. . .. l
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Fthrl'tó . .
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11
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1
E' necesario rr~ordar que en una puhlic;,ción anterior( 2&) hemos
>cñabdo ya la po.,blc relación biol6gic,1 entre Scolu$.'ª y Eryn¡¡ium.
plnnta en cuvo> itmbiente' n~turales h.1hí~mos enrontrndo al¡¡ unM dé
._.,u..-. {"SS1eties. c-n Contordi.1 (Entre Río~). lo mi~nlo que nues.ti·o c.:olega.
don Juan B. Dilguerre. que la< coleccion6 en la pro\"mcia de Buenos
.t-\1rc~. Con nuestro hallaz90 ~e conf1rtn.i Ja ex1stenc:~ de u11a vc-rdadrrfl
bioceno"'iis entre Eryn,qü11n y .S,-olu$~a. ent1d:ide.s a las que es
y un nrhcnido
necesario 8$J'C'Qtlr Jos tres n11crohimc11ópleros par?isito:-;
prcdator. En renlided. debe decirs<o qu~ las plantas ele
Eryngium cons-
tituyen, en los lugares donde existen. un centro biológico importante-,
un "habit.at.. de muchos organism~. que: encuentran protección entre
~u~
hojas ~1 illi11trnro entre la fáunula que ,.i,·e ~ol.,rc ellas. Adeinas de
l.1 que ya citamos. hemos visto homópleros, lepidópteros y coleópteros.
Tnl vfz )¡1 ~lr"cciQn sea debida. en parle. a l depósito dt> '1!TlL<1 dara
�238
RP..vtS'"J',\
OE 1NvesTtGAr,1or..:Es
Ac Qfcor....\S
que ha·y i:1iempre en 1 ~1 p¿oirte cenrral }' que se il<:umula con el ;;t9ua
de la.'> lluvjas, al de$lizarsc ésta sobre: las hoja~ de la planta, De J:t
compleja biocen<>Sis del Ery119iun1 queda n'{u;tio J>Ot estudiar, sit..ndo
nuestro descubrimiento .i::ólo un., pequeiia par te de 1:1u contenido biológico.
S!N'l'l~S l S
OF. lilSTORlA Y SlNONIMlA
En nuesLro tr.,ba¡o c.itado ( 28) heu\O..'Y ~tablecido el alcance y lo~
limites deJ género Scot11ssa, en sus relac1ooes sisteuiilticas c.on Dichroplus S1«.\L y Leiotetti:~ BRlJNBR. httroduciendo algunas modi.ficoilciou.es
en su caxono1ni.;i, ]as má:, i n1portant(!s de elJ~s para la t'Specie .$cofussa
clie11s (SrAr.) LlEu.. a Ja que pertenece el "desove aéreo" del Pa}•.. Ubr~.
Fue eu 1894 cuando el doc.tor H. de GjgJio-Tos desc1·ibió su género
con la especie Imp(tdi<:(t como 9énerotipo, sobre inatetlales
procedent•S dt Rtsist~cia. Chaco (Ac9•ntlna) )"de Luque (Paraguay),
señtdando la morloJog1a partiC\Jlar de las gona p6físis en l.;is hen1br~'i
y dl! lo!-> c:ercos eu los. machos. caracltre~ fundamentales que los djfe..
renc1an. de Jus e:spe-.ci~;S de Dt(·.ltroplus STAf.. En 1906 el doctor L1\\VRF,..~CE
Bn.uN"·ER (t\)dió a conocer otea e.sptcic del género, ~i. rubripe-s. de.l
Pataguay, de la que l)ublicó una m('lgniíica diagnosis cromática.
Eu 1900. entre: vprias especies de d iversos géJleros. B~ttNER (7) dió
a conocer D1'c-f1roplus obscurus. de Santa Fe, especiie: que?' hen1os .rere..
ricio proviiionalme.nte: en u uestro trabajo ( 28}. itl géntl'O Seotuss.:t. sin
habé-rla podido e11contl'ac entre nuestros macei:iales de Sal'tta Pe (29).
A l desc;ribir .'). rt1br;pe:i. ~u ..lutor ~.ñala;, li9eramenLe. Ja ex1stenc1a d'!
otra c..i;pecie- del mismo géJiero. S. bta~ilic:o si:., pa.ru e:I sur del BcasJI.
que tampoco heoios logrado deteruijuar y cuyas diferencias con ht
anterior (!stán funda1nentadas en e l carnai:io v eo e l color de los ."turcc>S
infl!l'tór~s del fémur posterior. En nuestro tr~bajo de 19'17, al de~c::rihir
dos l.-Spcc1es nµevas de Scoto.ssa (U) . S . dagr1er1·ci, del ¡>Ris ( Rueoo:-;
Aires} y S. tie1icotflla,, de Bolivía ( Cochahan1ba). intcodujimos una,
refor-111~ en fa S il=iteml:ttica de Stal. i·efirie11do dos de sus especies <.te
Dichtoplus a ,')cotusst1· Dli.:liroplus cliens (65) y Di<:litopltts /ernniscalus {66). AJ n1 ismo tientpo pusitnos CJ1 sinonlo.1f:i Scctussa rubtipí!::
BQUNER (8) con D;c.J1ropl1ts .clierts (Sr.:\L) con lo c ua l llega ,:¡ siete el
uúmero de especies desc:r1ptas para cl gén~ro de G1cLro-Tos, cinco de las
tual~s tenemos en nuestra colece16n.
El áre~ de dis pe.r~ión geog rllfic~ del génél·o. llmltada a re:gione-"
a ustrales de Ja Amé.rica meridfontiJ, se extiende: desde Cochabamba.
Bolivia. donde vive S . delicaitila. hasta OJavélra:ía. e.n la provinc(a de
!:Suenos Aires. donde fué cazada S. dag11erre:i. En cuanto a S. impuclica. Ja
conocemos dt'! Buen(.)$ Aires (Punta Lara, M;,¡ldonado B.) de fvlarLÍll
Garcia (Santos R. Cástillo}. de Santa Fe (Recooqui>ta. Maldonado B.)
del Chaco (Daguerre) Misiones (Rodríg_uez y Viana ) . de Corrientes
( Licbermann} y de varias loc;alidades de1 DeJca ( DoeJlo. 1ui:ado. Dc-19ue·
rre y Viaua). Una de Jas especies más diíuodidns es .). le111niscat,r
coleccionada hasta ahora en el llruguay. Btflsil. P-ara9ut1y y Ar9entJrt11 ,
o. nu~stro P•;~ s~ <OnO<:~ de Guoleg11aycb(1, co.icordi~. F~de..ación, 1...
PaL. Chajarí, (Entre Rios): de Moreno. Zelayo, Punta Chic:a. Punta
Pieclras, Martinez de Hoz. Vccón1ca, Balcarcc, Villa BaUe:;ter y Jo:;é
C. !>az (Buenos A ires_I. d~ Sc,1nt.'l FE" y del Chaco. También ~<:;cotrt'!:.Sil
S cot1rssa ( 21 )
�239
'°litn• hn "'do citada <ie '-ru:1as pToc.edenci.u argc:nt1na~ y del P.aragua').
Kit-nd(') w loc¡i;l1dad tip:ca, Monte\ideo ( Uruguav). Dt nue..,tro pat.S fué
citada para Entre R>os ( Hayv•ard. J...1~rmann y Goncfro): para Santa
F<" (Vdln A.n<' }~ P•quetE": Hav~rard, Be:rst y l ..í('~rm.,.nn)~ pi:tra l\tis:ionc::
t Conrt1)('1ón: Vianrt): para Buenoi; Airt'J (Bragado y 9 de Jubo, Daguerr~}: r•1r;, s~lta y el Ch~co (Daguerre) V p:tr•• Corrientes (Ha)""•ard .,~
PROVINCIA DE
CORRl!!NTI~<
.-j
S.. f\t•rW '. • ._~•
Vian.'\) Ven:os por lo tanto que los c~c:asos materiales que u conocen
proctJtn de zonas litoraJe.~. rr6x1ma~ a lo" 9rondc8 rior. de la Amttic!'.'
<ld Sur Uruguay, Parana, Plata, Paraguay Pokomayo y Salado. Son
rttnbltOle"!> de }(31lUf(l, Stemp.rf hjgrófilos y hll~ta fh.t l \1:;tr(!s, parcialmente
~tlv.l\lt(:os. En lo rc.fe:renll! al "habi(o.tt" de t.u vjda. Scot11sso cliCn$ C.Stit
profundanlenle ligada a las plantas del género Jiryt~9iutn. con Cll}'-O ciclo
vit.'ll rotnci<;!C' parcialo1cnte. NQ S<l.bc.r.aos cou10 de..'OVlll\ las otrns e.;.pecies
d<!:I género. que \•iven en ácc.as gcogil'áÍicas p~recióci.::. ptro cenlendo en
ClJtntn ta nioríolo9ia d~ ~..us gonapófisí~ puede stapor'lti;~~ qui! Jo hí)gan
�HO
R1;;.\1STA
or.
f'\VF.STIGAcso~Es
Acaf<:<ll.AS
como S. clie11s.. btchn que dtbe ~r in'°~tigado. Outda la1nbitr par
averigua.r cuando Sl' produjo la e:\traordínar1a Jdapt;1('1ón y cuáles fue.ron
los factore~ que: IJ. provo<'nron. Con e:J .si9u1e:ntc cuadro ~1nop1ico detern1inarer:nos las c.~pc-cie3 del ginero, pttesto que rl objeto e.~4!ncial de )(l
~ii;t.fmiltica es prcs<"ntflr los 1note1inles. con sus val'lnc:iones a Lrnvé; del
L1("mpo, e:n busc.- dr- 11u filogenia:
CUADRO
OETER~ 11 '1ATJVO
l- b.;x.c:t$ mayottt.
\.Oft
LA~
DE
ESPECIES Dt:: ~CTTTllSSA G TOS ISQ.l
W .!rtikdclr ~ .3.J mm. E).:.S!t ~·3l"C'fl,.,. 1t1.-di.an. m C'l
A Colora'-:ótl grnrr.,J \'\·rdC"..obvAu•11, gonapOft~.i~ 1111pl'1 ttortt.
c;ur las 1n!rt1<:·rt~, d1,·trotntt:1 r:t .so ápex
pJOOOIO.
tin.ir)uJ 111<).s l<'rga~
_.....
·lil. Tibias po.,t tu¡.14: <tr-.:04 dff ó con ~.;,h.tn1~1h1 au~tuu~u.il, no mu.,.
b. ?"'1fitt.1 h1tfna.1 d1t fldlDY.5 ~n-norn deo un c\'.lfor rojo 1ntnuo.
AA Colo.radón 1Jl'.Ut'.t..i1 .1111.1rilltn lo~'4lbclina. gon.1pO l i1la ~upl·rtores algc tn.1J.
l:trgas que l.;a.a lJlfrrlOr4!'\.. no divrrqco;:~s..
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CCJ'CO~ dC") "1•h-hO t"<;lfilt:ltlJ!ada¡ dt.o¡put''I dl"l !-<Yt1ndo (t'r..JO
bb. r-.1enO$. rot.1.1"1 , C u c:-1'1<1 m~di;i d~I pronoto rn~nat nota.bit, !Ji.ll b;md;u
nr~¡ra..1
Crr.:01 Jtl ,1,
nt·angulad~
C'U :iu
pn1CJÓM
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o~k~~-
111rJI",
mtdl. dd
pn:IPOIO
OIN
�L1EBERMANN, Nu<.v., OvrposictóN
241
LOS MICROHIMENOPTEROS PARAS!TOS
DJ:.L DF.SOVe ..AEREO ..
Como ya hemos dicho. criamos del desove de Scotussa cliems tres
microhimenópteros parásitos. siendo este el primer descubrimiento argcn·
cjno de parasitismo de este ~aráéter en d~~oves de <Kr·idíos. Don E. E.
BLANC!iARD describe Cenu·odora liebermanni. de un género hasta hoy no
encontrndo en el país y Anastatus borsanii y el do<:tor A. Octo:st.1N el
primer Scelio de la Argentina. Debe señalars(' la importancia del hallazgo
de Scelionidae en el país, puesto que las especies de esta familia son
factores fundamentales eu el cont.rol biológico de los insectos que para·
sitan: así lo seña la el doctor B. P. UVAROV en su obra monumental ( 14 ),
en d capítulo correspondiente a los parásitos de los desoves de acridios.
Cita varios casos interesantes de control por especies de Scelio. género
de distribución universa l. Son abundantes en Australia, de donde Jo<
mencíona Dooo ( 18): para Siberia los señala V1NOKUJ<OV (771. quien
fue uno de 1os prjmeros en dar a conocer. con cierto deta11e, la curios<\
bJO!ogin de estos parásitos y su modalidad en el parasitismo especial sobre
desoves de acrídios. A pesar de ser tan numerosas las especies de otros
continentes, conocemos una sola cita para la América del Sur, la de
Bo01<11'< y CLEARE (6), para las Guayanas y Venezuela. El doctor A.
Oc1.ouc1N describió dos especies europeas que parasitan Jos desoves d.o
( 50) l.0<:11sta miqratoria. En cuanto al Scelio argentino. su biología
queda por estudiarse. por ser insignificantes Jos datos que. por ahor~
ten.emos ac-erca de su ''ida y de sL1 influencia. sobre los acridios: lo mi.sino
p11ede decirse de Centmdora y de Anastatus. Sólo- sabemos que nacen
c11 febrero - 1narzo >' que en Ja n1a}'Oria de 1os desoves "aéreos" obser''ados .se 1r1anífiesta su .acción con pote11c.ia extraotdina:ria y con un
extermirtlo de más de un 90 % de los desoves. Habiendo mKido en la
misma fecha el acridío-hu-ésped. setia interesante saber cómo y dóndt'
pasan los parásitos el invierno. puesto que los desoves de la generación
nacid¡i en marzo recién comienzan en e<:tubre. En una de las fotografías
q\re publicamos puede verse !os orificios pot donde emergieron Jos pará~itos; es necesario hacer constar que su nú1nero. trO! en realidad. muchn
mayor del que se observa porque los de menor diámétro no fueron
captados. Es curioso señalar que en nurnerosos huevos. casi en la ma):oria.
hemos encontrado hasta 2C> y atin más ejemplares muertos de Ce11trndor<1
/!eh~rmanni, en estado adulto. sobre Jos que por lo tanto, parece haber
actuado algún factor letal. Los cadáveres de los rnicrohimenópteros se
encontraban envudtos en una n1e1ubralla de cólor obsa1ró y dé co11sistt:nda frágil. que a su vez estaba cubierta por el corion del huevo del
acrídio. ¿Cuál fué el (actor letal que destruyó tantos parasitos, limitando
la acción de su control? ¡.El hallazgo de numerosos ejemplares en
cada uno de los huevos del acndio indieMa un caso de poliembronia o
de simple oviposición múltiple del parásito? El. problema que nos presen·
tan los microhimenópteros parasitos de S1;otttssa c/iens (STAL.) es digno
de ser estudiado desde el punto de vista de StJ biología: Ja ubicación
aérea del (ksove (acilita y liace que sea sencilla Ja recolección de. copioso
material de estudio y de factib le aplicación . Coleccionando grandes
cantidades de esos desoves. que aquí señalamos por primera vez en Ja
Argentina, p<)drlan criarse los parásitos a medida que fueran naciendo.
�REVISTA DE fNVESTICACl()'N~S AGRÍCOLAS
2t2
V(l) 195!
El a utor c<ttls1dera neces.:iria esta lnvestjgación ac,r<::a de la bj0Jo9i~t de
de los parl!<:;ttos de Sco1ussa t•fiens (ST,\L}, por lao; posibilidades de ~u
futuro aprovecharniento en Ja luch<-1 biológica c;ontr;i otras especies de nc.rI·
dios y por el inte¡res cienlifico de ltltérpretar s u fu11ción e11 Ja naturoleza,
Es .neces.a.r10 recordar que e l doctor RA~L\C'TI AXDR,.\ R,_\o, en un trab(tjO
presentado a l Cuart.<.l C<i'''Sreso Entomológico de!" i>usa. lodia (53). sobre
la biolog.ía de O:<ga velm·. die.e que en C'iertas. O(\'t-"ione.~. esta e~pede
deSO\'a sobre las plantas de arroz y comün1nente en el suelo y cita entce
los parásitos e nt<,ntrado1' en .sus desotJes aéreos a varios aljcrohimenóp,..
tl':ros, entre ellos Tumidíscsphus oophagus G1R., An<i.statu$ colntbator<:tL-;i!i
G1R. y ~')celio o.J.:ya~ G,R., indicando tambiCn que e l ciclo vital de é!:!Le es de
15 días. 111ientra1-> q.ur e l e~tadio de hue·vo del h1.1ésped dura de JS... J7 dias
en cl vetan«> y hasta ~ 1 en el ÍTI\'lerno. oon una reproducción ininterrum.pid;;1 dorante todo el año. EJ caso de Scot115SIJ c-liens ts 1n11y difc~n te y
por lo t~nto digno de ser estudiado.
INFORMACION 811.1~10GR<\FlCA S()SRE\
LA OVTPOSIC!ON EN INSECTOS
Ante5 de entrar eo Ja descripción del ext11'ordinario desóve: de
Scottt$'S(t r!iens ( STA1.), esboz(lre.aios w1a ligera sio[es1s ace..r:ca de la
ovipos-u:tón en lo:s ln~fctos en general y luego particularn1en€e en ln.5
ortoptl•roid1.•os y en los ar.:.ridiru. Se 1rata de uno d(" los ícnóineno!;'i fund.:in1entaJes p31·a la. \•j({a de la especie v su (:'.onocimiento es 1rnscendet1t.<1I,
t¡into para 1n éntomolo91a purra co1no para I~ C(OJlón,lca. La elección del
luftar donde la... 11t-.mbra.s depositan loz hue\'O~ es imporlante para Ja
e);isfenc;ia y la 511pervivt"nc:i;1 del jn,li.l!('.tO, yft que- su ubic;ac.lón loi:; OculttJ
de sus enen1igos y los de.fiende contra todos los factorc....; del aut1>ieute.
No en vano FAsni.:. fn su" "'Sottvenir.s Entomolo$ique;i:;", dedlc.a tanto
espacio para desc.nb1rnos los secreto~ de la oviposici6n. Para dcposit3J'
sus desoves los Insectos eligen lo~ m~s variados nledlos: s1 es c.n el suelo.
..;,cleeclonan Ja d iversa compos i ción quimica y la estructura física. Ja
humedad y Ja a lt1ura, el c;olor y el tJpo de \'e:ge~1.ción. En las pJ(l1\t<l.s la
ub1cnc16n de. lo::; desove::; ofrece también una inme.rlSO \'i'ICiilc.ión: los
coloc:a.n e11 c.J interior de sus tejidos o e.o diversos sit1ol'! de .su epidermis,
r.atces o en los fruLos. En cuanto a los desoves depositados por
sobre ocganjso1os \tivos o en el in ter1or de sus tejidos. la
existe.ocia di! infirtitas ttdapt~Lcionés pone de. manifjc.sto su Instinto ele
selección. Sel'lti clent asírido latgo. pata nuestra finaUdttd <le indo!('.
genei:al. entrar en de.La1le:s sobre lag costumbres de. las especies e11 parti~
cular. Por otra parte, e11 su. "Mtlamorfo~ns" (44) el ingeni~ro a9róno1J.10
don C .ARl.<)S A. L1zr.1t >' TRJ::LJ_es da u.Qa sintesis intere.s<1nce deJ problema.
~1 Ja qu e puede OC"udir el interesado en profundi=ar el a.sunto. Desde los
en
lós
l a~
in~cctos
{)J~<iSmtJtodea ('), que: arro1an los l.tucvos a <.'U·a lquier pc-1rce, confiando su
e\'Olución al azar, hasta 1a inuL~nsa caoli,Jad de parásitc.l.'i qué: confjan so
te:50ro al organismo de otras especies.. como la tonoc.ida A, 1idiO(JÑ8~1fl
.:aridei (BnérHeS). que vive a e:_o,;p<:.11sas de. Scllisto<·e:-ce1. cancellafR
(SERv.), hay una it1fiojta gr{ldación. S1 pór u11 momento itnagJn<tttlOS e:J
t 11 Hoy lbm.-,do~ GJiclr.ut6pl~.•. GRANTON. l9 15.
�LrEBERMANN·, NUEVA Ovr1>os1c1óN
2'13
enorme mundo de los insectos, quedarernos maravillados por las modaJi.
dade:s exi:ril<lrdiJ1nti4ls que: practican con el fin de asegurar Ja ";"ida de su
descendencia, buscando lugares ~propiados para depositar sus desoves.
En realidad no conocemos aún concretamente los factores que gobiernan
a los insectos para la ele-c-ció-rl de sus lttgares de- puesta: pero 11os da1nos
cuenta. a l conocer <on cietto dNalle algunos casos particulares. que ellos
aseguran. de mil 1na11eras, la continu idad de Ja especie:. aunque en muchos
casos sus de:sove~ sean destruidos en un 99~0. Un tratado especial que mos#
trara la n1orfologia de los oviscaptos, pondrí::a en e:\'idencicl adaptaciones
múltiples y variadas, como lo pníeha SNODGRAs~ ( 62) con cierto número
de caso~. Si poco podemos decir sobre la evolución del 6r9ano ovipositor a
traves de los tiempos geológicos o sobre los orígenes )' la ca·usa de las
varia<:.iones. adaptaciones o mutaciones y su persistencia, o ~u de..o;apar i·ción
bajo Ja influencia de las fuerzas selectivas, Jo posible, es por ahora,
describir Ja morfología de los casos que nos ha tocado en suerte observar.
<:on el fin de acumular 01at~riales. que sirvan para futur-a s generalizaciones.
Tenemos Ja excepción, en ciertos grupos de insectos, donde la viviparidad
ha alcanzaclo lu\a corrquista admirabk (dípteros, áfidos) pues naciendo
v ivo eJ insectC'.,. cuenta con mayol'E:S probabilidades para !?Obre:,.rivir en la
lucha por Ja existencia. El paxasitisrnó en lo5 desoves. o sea Ja oviposiclón
de tina espe·c ie en los <lesovcs de ota:a. es un;1 a1ne.naza constante para
la multiplicación de las especies. tartro o más peligrosa que los factores
adversos del medio ambiente. Mud1as especies vegetales parecen se·r
atractivas pora Jos hexápodos: hay huéspede' espedficos animales
sie111pre bu~cados para
depositar el desove.
Existe una copiosa biblio-
grafía sobre ta se1ec·c lón de alinlentos y el htJbitat para la ovjposiclón
entre los insectos ( 14), 'iendo más bien recientes las investigaciones
acerca de estos problema$ en los acridios ( 16). puesto que si bien la
mayoría de ellos desova en el suelo. no puede dudarse de la existencia
de una selección de los distintos tipos de suelo y de su vatiada exposición
al sol y al agua de las llanuras. En cambio es ahundanté Ja información
bibliográfica sobJ'e la º'·iposíéión de himenópteros parásitos y los factores
específicos que los atraen, CO"mo poa· ejemplo los de Scelionidae. o de
cualquier ot.ro de los grandes grupos de himenópteros. caracterizados
poi· su ovipos)ción, limitada, en la ·vasta serie $iste1nática, a urti<lades
pfttticulares. Sobre 1<1 oviposición de Musca. Jo1nestica L. ha)) asimis1n<>
abundante biblíogtnfia ( 49). Algunas expe,.ieJ1cias han demosrrado que
ciertos insectos fitófagos son atraídos. en s u estado adulto. por las plantas
que se('vfr.fit1 de aliu1entQ ;;.. sus lar\·as. sobre Jas que efectúan su ovi_po ...
sidón. Recuerda HANCOCK ( 24) que d tetigón!do Orphelinum ¡¡lab~
rrinwm BtrllM .. come algo de la hoja 11ntes de depositar en ella sus huevos.
con10 sí instintivamentt quisiera asegurarse: de la autentjcidad de. la
planta que ha elegido, El problema ofrece casos de interés subyugante
en los coleópteros xilófagos y coprófagos, en los dípteros acuáticos. en
los insectos de vida social, en los mirmecóíilos y te1mitófilos. en los
Efeméridos y en los Odonatos, estos con sos posruras endofiticas sobre
vegetación sumergida. Pero debemos limitarnos al grupo al ·q ue pertenece
el insecto cuya vida estamos estttdiando, es decir, a los Orthopteroidca
de HA:-'DLIRSCH (23).
�RE\"1$TA DE. fS\f.STtGAao~E~
2ii
AGRtro1 \S
LA OVIPOSIClON P.N 1\1,(;UNOS OJ¡TJ/OPTERC/f)J!A, 111\NDLIJlSCH
En la mayorla de los cnsf;ctos que H andlir:oich ngrupo bajo la deno1uin.ac16n general de Ottl1opli:roit1C"a, existe un órAnnn C!Spc:c;al1nentc con-
formado para depo:«1Colr lo! cleso\'e!'i. El doctor l4Uc-:11'N CHOPARO ( 16).
en su obra ya c:í1ada. trae una ligera si.nte~t~ ;,c("rca del problema
Se trata de. un o\·f~ap10 u ovipo.fljjitor. formado por procf'.sos qui;inosrny ~lizad0$, la~ gonapófi,i"!'i. en nUmHo de cuarro a Mas. C\I}'"
funo6n es la dt coloc::1r el dnove eo lo.."' ~1t1<h el tgtdO"i por la hembra
Ex1St<'- sobrt estos órg~n~ una poderosa mtUtul~1tura que le.• pcrnltle
perforar- el suelo o lo'> ttiidos de las planta~. con~tr\1yeodo cavidad!!:!<>
de resguardo para Jn, de~ove~. pt.rfectamente nt.111,,dos tle SU!'i pared~...
por medio de secreclontoe vsptc:-1aJcs. Só1o eu tllgu110~ f)rt.1pos de Orthop~
lel'oidea esas go1rn pó fl<lt snn rudimeutnrí3! o h~n de,dpareodo rotaJinenLe. como en Drr11111_pttta y w G ryf/otnf¡Jic-fnt. JdJptados a \lll il
OVlJ>Oslció n partfcul 31'. F.n C'Umbio. en otro.... iJl'llf>O.'f cKtoi; ó l'ganos ~e
hJn complicado, Al 3r~Ando~e mucho, como en Trrt1,qono1Jca o haciCn ..
doi.c rtgidos y robu ~tos, como en Acridoidca. E11 nmbo:-. grupos bJoló9JC.OS ~ gon;.t_pófi\i! !tirven para ocultar sus de:tove~ dt lo~ numct<KO-'
cncuugos que lo!t ac«han .!!<iemprc Los Dtrmaptt-ra de-~tan :su!'
bur\'OS H ~e-ñ.--.c; ca,..da<fc!'I de- terrenos hUmed~. que- ellCK mi~
ilbttn con su.; mandibul.1'; wn. además. los ünic<»- Orthopte-roKlea Q!u?:
,-19iJan su puesta h..s"'t• 1.s eclo~Jón )' aun ~e prrocup.1n por 1a prole:
durante- algún tie:mpo Son datos estos de- e"p«ie~ t\óticas. puesto
que sobce la.~ ar9ent1nac. no poseemos ob!\trva('10nt:5 b10Jó9\ca~.
En c u;;nto a Ph1Jt$1'111todcJ, l'lt1s gonapófisis son rud1mcnwrla.!, y corta"
y la mayor pa rtf el<" ...us tSJ>éclb ru·r ojan sus deiciovt~ ol ~uc- lc> dts.de: el
Jugar don de las hc-mbras estO.n posadas: pero cadn huevC\ C"ta c ucertildo
en una ('ápsula ei.pecinl que lo protege. Lo!> huevos Je e~tos Insecto"
presentan un mi rn~ti.. mo cxtrpordfn;;irio y f'.J\ al guno~ de elJos se h:•
puesto en e\'idene1a no tólo ~ la. se-.me.1an?a ~xtern3 "°'no en 1.a. estrutt'1ra de los te.1idos. lo que: lo~ hace pasar desapcrc1b1do'I por o;.us e:ncm.t90!' ( J 3). La reproducción de" t:stos Orthoptcr~dt<> ha .sido inttns.a
mente estudtada f>C'r 11n.1: "'f'.C1€" de autores. tnfrt- f')Jo~ por p C :\PPE
nr '8Alll01\ ( 12) , en un.1 notable: publicación. En los r~1tjRontoidtJ
el OVl~c-apto ,:i;ta muv de<arrollado. (onnando ór'(lano,. potentes ). de
gran acOÓO pt:tÍOTitOff' [..il~ adapt3CtOO.e-.S morfo)ógiCO~ VJtirul ha.c;ta el
inÍ1n1to en la!> f.:imlllllft y en lus e.:,pecie-s: son a la r9ados. 9ener-alcnente
en f o rma de sable (f.:nsifera), áplanados. for1nadl's por t res pares de
valvas e:n ::ilguno..i ~runo~ y por sólo dos en otro!'l. M uc.hos pone n sus
huevos e.n l.fl t h! r1·n. nbric.ndo ocif1cio!f. .apropiad<>~ J')<tl'tt ello: otros Jos
depositan sobre la:"> hajil:!I o sobre lo~ talJos de 13\ plan l iJ~ y no p1Xos
los ubican e.n el intr:rior dt: Jos te:;idos \·egetales. No ínltan loi.s forma."
da.ñi1ias_. que: ~e a 11ment.an de las mi~mas ho1a!i- que tligen para ubicar
t"I deso,·e.. Se- han <'it•do tspeocs como Orc:hclinum 1•1,/qarc. dt: amplia.
d1fustó.o en Amtri<'a. que aJ d'positar sus hu(\'Os -~n grandes cantidades-- sobre la~ ho¡a1 dt: plantas cultivadas. lkgan .a producu: c<m
dio cuantiosos da.íi<>• y •< con<1det1111 comn plaga> (471, Su< desov~·
!.On casi siempre- ah1lado:c v no protegido~ "e-n $<erit~ hn,arc~. no aglutjnado~··
( Ji .. J5) v
himl!nópteros.
':~put~to.c: .
~).irttt
por lo tanto. a lo~ Ut.lque:J de los micro·
h.nbt:r u.n.1 selección fx:trikorJ1nJr1~1 de Ja planta
�LIEBF.R\IANN, NUEVA ÜVll'0$1CIÓ~
HS
huésped. pero conttintos con pocas observaciones acerca del p1·oble1nn
e1i nuestro país. En cuanto a los Gryllotalpoidco. que carecen de ovis·
capto bien desarrollndo,
pol1en $ US
huevos en una ("..á 1nara subterráncn
de incubación que preparan dentro de las galerlas donde viv-e.11 ( 48).
I..is diversas .famílins de Grylloidea tienen un º''iscapto de cuatro 9onapófisis y desovan en el suelo o en los tejidos vegetales ( '). En cuanto
a Rlattodea y Mantodea. han sido llamados Ooth~roria. agrupaci<>n sístem3tica basada en ~u oviposición. es decir. formada por un concepto
biológico. Ambos grupos tienen 9onapófisis rudimentarias y fabrican
pnra sus desoves las ootecas. o sea cápsulas ~peciales en las que hacen
su evolución los hue,·os. con larvas de desarrollo homalóptero.
Estas ootecas. de formas y estr11cturas varindas, son elaborada,.
por rr1e:dio de secreciones viscosas que se ~ndurecen a) contacto con
el aire y ~e> hacen n1uy resistente:-;. especialnl~nte: las de Ma1rtoden .
ffay abundante 1M1tCl'ial bibliográfico acerca del problema. pero aqul
no podemos entrar e n detalles. La E!norme variacíón morfológica y
t•lructural d.- las ootecas ha llamado la .itenc16n de los especialista•
y sus detalle' han •ervido para finalidades de la Sistemática (16).
Los Mantodea las ubican sobre los troncos de lo• árboles, los postes
de los alambrados y hasta las paredes de las construcciones. En las
:onas donde ,;on abundantes las poblaciones de Mantodea pueden \'Crse
.sus ootecas en cantidades fabulosas. tal como lo obsen'amos en enero
de 1947 en los alambrados del camino Santa Fe-Esperanza (29). proporcionales. más o menos. a la gran existencia de m~ntldos adultos entre
la vegetación. Los Blatloídea fabrican ootecas algo más sencillas. de
pa redes rnayorrnent(! 1nembranosas. puesto que <;u'i oviscaptos sou n1tls
rudin1entarios; lt1 mayorin de las hembras )n.1.1 llevt111 con!;igo hasta la
eclosión o las depositan en sitios ocultos y bien protegidos. Los estudio'
existentes veT5an especialmente sobre Ja oviposición en las especie~
domesticas. como el trab.ijo de HUBER ( 25) <obre Periplaneta americana. cl de RP.tiN ( 51}. que proporciona una idea completa sobre ~u
distribución. con dato' b1ológico<. como asimismo el de COSTA LrMA ( 11)
en su libro magistral. donde figura Ja b1blio11rafía correspondiente.
En cuanto a los Gry//oblottoídea y a los Tridt1<"11/loidca. sus costumbre•
v su oviposición c;on
poco
conocidas.
1.A OVIPOSICION EN ACRIDIOIDEA
La dívistón que estableció K; ELL ANDP,I\ tn 1939 del orden de los
Orthoptera (s. s.) en cn.<ifera y Coelifera. llene <u base morfológica
en la estructura de la• gonapófisis. que son alargadas y en forma ele
espada en los: pnmeros. y más cortas y más grues.i~ en los segundos.
que repiesentanan en realidad a los Acridoiden de antes. con el agre·
gado de los TridactyloidM. De la oviposición de sus tres género•
conocidos. Tridacty/11.•, E/lipes y Rhipíptcryx, no sabemos mucho.
O.- algunas especiC' de 7'ridacty/us ha informndo ÜROUHART (73) <lU~
ponen sus huevos en concnvidades d<?.I suelo. especialmente a1·enoso:
de RJ>ípiptcry:x, cuyn existencia hemos seilnlado por prirne(a ve:z en el
pais, durante nuestro viaje de estudio por Corcientes ( 27) no existen
datos acerca de las modalidades de su reproduC(i6n (•).
(') En e-1 9tnero AriurOf¡ryllus, dt ~bit°' ott.amtnit ~ubterJ'áneoos, no exlsttn
como &os gtil.Sotopot;. tn cámaras de :.ncuba.ción
t') V<ast, d..J •u1or, "1 R<v So<. E..1. J\rg. XX, 1951 123-13i.
ovi~apt0$ visibf~ dt!O\l ..ndo.
�246
REVISTA DE (:<\'ESTIGA<IO,E5 AGRÍCOLAS
Entrando y~ en el grupo de los :icrid ios. es necesa1io decir qu~
la bibliografin universal acepta que In casi totolidnd de sus c~pccie•
deposit'an sus desove' e n el suelo. teniendo las hembras sus ovipositore"
perfectamente 11dnptodos para e,;a función . Así lo sostienen la• do'
obras fundamen1,1les ~obre ortópteros v •crid1os que ya citamos, "'
decir. la de CnOPARD ( 16) y la de U varo". pero, sin embargo. amho'
autores mencionan las excepciones conocidas de Ja ley biológico genera!.
que \'eremos en seguida. El aparato O\'ipositor esta formado de trr'
pares de gonapó("" supenor. media e inferior. El par medio e• rudim~ntario y no se puede ver sin abrir fuertemente los otros. do!\ p¿_1rcs.
Tanto las 9onapóf1sis superiores como In' inferiores son órganos rigldo•
tcrminaclos en ápice agudo. especia lmente constituidos pora pl"rfort1rel suelo. en r.I que t1bren orificios, en to~ cuales. a distinta profun
didad. depo<IL«n lo' acridios s us desoves. En su trabajo especiJI
S~oOGR/ISS ( 63) . nos proporciona una ide~ concreta sobre el ovipo,ILor
de las hembra• de lo• acridios. cuyo mecan,.mo. de acuerdo <iemprc
en parte. con el autor citado y lo que hemos visto en la naturale:a e·;
diferente drl que ~e conoce en otcoct in~ecto~: en los acridio~ la~ cuatro
vah-as trabaian con movimiento de abducción. gr~cias il la exis1enci;1
de músculos varia.do~ "' e~peciali-=ado~ en la funcaón. En otro~ in~ec10~.
en cambio. el n1ov1mh:nto es un \imple deslizamiento longitud1n,1l dl!!
unas va lvas sobre otra<. Poseen adem.1q, la "guía de huevos". <JU"
parece ubicar las unidade, del desove en el orden necesario: y <t'tc
órgano no es m6s que una prolon9nción posterior. ele forma Lrian9u l,11.,
del octa\'o urito abdominaJ de la hembra . o sea de su placa in fragenital.
que se introduce entre las dos va lvas inferiores y alcanza <11 orificio
genital. Las cuMro ,·alvas son dura<. ge11eralmente curvadas d1<t.1lmeote y rerminad'1s en apex agudo. Cad•• una de las valvas ( l'lg. 3)
esta (ormada por un e...c;clerito grande y otros .secundario!1>. En cad'i
una del par inferior puede observarse un esclerito basi\'ah·ular lateral.
relativamente grande. pero no aparecen claramente delimitado• los do'
escler11os ba•ivalvulares ventrales. La valva dorsal (Fig. 3) se encuen
era constituídn por un ~olo esclerito grande: no se \.~en los dos peque.ríos
esclentos intervalvulares anterior y po•teroor colocados entre los lelldci'
que rodean la base del esclerito principal. De los áo9ulos basales de
las val\.1as dor!-letlcs y ventrales orranca. en d irección cefá lica. un pnr
de formaciones o e~cleritos. los apodcrnM. en los que se 1nserton. en
parte. los músculos del ovipositor. Los músculos que inLervi~nen p;ira
provocar el movi1nitnto de las v;alvn<1;. para perforar el suelo. 1nucha~
\'tCes compacto. son el protractor corto y el prorractor largo: los retrac-
tares. el elevador de la valva dorAAI y el depresor de la ventral: lo'
adductores de las villvas ventrales v de las dorsales y el músculo di!
la ,·alva media. El estudio de- esta musculatura de Scotus.a dien>
pondrá en evidencia sus probables diferenc1d' con la de las espe<'1<>
ele oviposición común, puesto que con la adaptación a deso\•ar >ohre
la hoja del Br!1n9íiwi debe habe rse produddo parnlclame nte una modificaci(m en los ó~9anos que mueven las vn lv~'' para perfora r el suelo.
Tanto llvAROV (7~) como CHOl'ARD ( 16) . al sintetizar las obscrvurlones existen les. °'tablecen que la ov1rosición de los acndoideos se
efectúa en el •uelo. menci.onando luego algunos casos que nos llevan
a modificar el concepto general puesto que han sido señalados cierto'
hábitos excepcionale• al común. De estos casos biológicos
que aun
no podemos calificar- puesto que no 'abemos si SOíi adaptac1one~ n
�247
I~ 3robJentf'i:. rartic-ul.1rc~ <le 144' especies del gtntro S~ottJ~.".J o mutac1ooe$, !=;!? conocian h.Jst.1 ..1hoca cuat.co y por 1o tanco. nuesfro de~cu
br1n11ento -el primero en Amétita <lel St1r- o;:eñnlnria ti quinto. qu~
es. ccu:no se ·verá t11 l <t~ pftgtnas stguie-1.tte-$. el n1ái. t'tltaordinario de
todo:<> lo~ conocidl)~. "Thei·e ..1re only Cl fe\v ,!;peCles ,lf Acrld1d;;ie -d i~c
Uva.ro'' - that do not lay thc1t e:99s in the 9 r<>t1n<l: c. ~I Clirysochraon
d;spar. '"hic·h ovlpol'it"' in thc bollo''' stem:" o/ \\~(ds in cr.,ck~. ln the
b.atk of tree;1, etc:. Thc ~1n.}lltr gras~boppct of lndin Oxyil ory.:it1or{t
it< (ggs in thc ground. but -..ben rh~ rice lteld• ar~ undtr water
1t lave:s iD thc clu1np.,, o( rice. bt>rn·e-en thr ~temti" F..I tn1~mo doctot
[J,·aro.... en ca-rta 1ntdilA. dice 'The ca~ of ' 'o ur gr,b...,hoppt.rs o(
Corr1tnl~:s is \'t:t)' tnttrc.,tíng . and [ hope )'OU v..111 Jt"- r1hc ll m (ull
d"tail. gi,mg dra\\·1ngs .111d photog.raphs of the tgg .ma,.., aod abo -n
d('td1!ed desc:rtpt1()1\ ílnd r111urc~ or thf> O\.'ipoSitor E~9 );l)'lng in plants,
puhaps. ocurr onlv \\'htn tl'le b.:ise~ of the: plnnt~ .lr~ ~\1bmergcd.
Tb1!'!> i~ what bOJppens in o,.,,,,, .1ccord1n9 to l~<lCI, copy of whose 3rticle
J rndose" ( 531. ~I dcxtor C. W1u.EMse ( 81 ) . dr lloli'lnd,1. <we se
h1.i uc.upado e.11' \'litio~ trr•b·~JOS de 1.a ov-,posi<'iÓh nnoruio\l de acridtos.
nol'I ditc-1 "O,,.·iposic1n~ in i l1€" Jf.ives of Etyn9ion1 is vcry J11cercstin9:
[ilt as far as l knO'\. it "J' 1t11ícµn1, In Europ<.1 thf•·' I~ Chry~o<:hr<?on
cli'(par L .. .ovLpoS1tJn9 In 1hc stents of mote or lcsfll rotti.>:n p}anfs
(«Rubu~•); but no1 in 1he lt"ilve-~··. En t'uanto a l.:t impo.rtan<.1a prá.c.tjca det proble-ma. lJ,·,1rov (lgrt-ga : " The pra<[1Ca1 ttTlf)()ftdnCt. oí thiJ<>
'ª''
work is obvious.
~ hilt
(rom !'t(;(ntific
pe»Dt
of wit\\'
'."1UCh
a mass oí
ne'" fcu;t'5 could ~ co11«ted. sp:--cial bv an oh~rvt:r in trop:<::al
countr1es, that C\:""tn iht mt.rt rttording of tb~m ~ho,rld be of 9~3t
,·.c.lue" Nosocros podtmo~ dt-c.ir que adt"'má" del !>•9n1f1cado tl.t'ildemico
de-1 problém.a con reit.p("('to .1 ¡._, evolución. (.s dc-c1r, dtl ('onoc1mtento ele
urla adaptadóti dl" orifjtn dr-.conoc1do. import~nte para In difcrc11ciació11
ge-nérica y csp~cific.1 y p11r11 lo:r '-'3Stos prohlc1niJi> <.le (,th.'CCi611 n<ttu(af.
(l'I halla?ifO d<'.. tres e¡;ip<'('IC::> de p~tiisito:<> n uevo& pnt:' la <:.1él1Ct<l; de
pc.>sible l'.l¡)ILC3clón tn la luc.•hJ biológica. comporta unn c:<'~1ltt1bución
de caltgoria económicn. P(')r tslus razone$ y agr:idec1endo a )Q.'i maesrtoY> dtXto.rt-s U\·~rov y W1llelflst. s1.1s palabras d.-. llllento. Jan10~ a cs~e.
trabajo utayor exten!'t1iln dt lu pc.n!'ada a) p1"incip10. Vau•os a resumir
por Jo tanto. e.n un:. •lnnp,1.:0. pnmera01eote. para dttállar)o~ lu('go. los
hrthos ya conocKIM. P."''ª ubicar. al miSOlo tiempo. al que damos a
c<lnoccr aqui. a-1 qut f"<'nt.1dtramm t'omo el más t"<traordinar10 tn el campo
Je la biok>9í.a ..,. que pont tn t'V1<ltnc-1a Ja jl)m.t-n~a nque;a Jt l..l nittu.raleia
clr9er1t1na.
t.nbrel)·
�2iS
Rt'"\l~T/\ OF. l~\'f.STIGACOXES AGAf('t)l.\.$
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t'l .._utU\IO , ...1.~ 1nuntl-'ldo:
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Jt.o,a J4' &,,..lfÍ-· C"" ~
1rJ1u»dMl,¡c1· ~()cotus"'a d:cm
1s1 ... 1> 1.-JtJ\. !Corrl~nt~s.
Argrnt1n1.),
LA OVIPOSICI0:--1 PllR.1 ICULllR EN ALGUNOS ,\CRIDIOS
Y SUS GONAPOFISIS
Es intett5d.Dtt" p.ira nu~<stco e.o;tudio. ante~ dt 1n1ciar Ja dcscnpc1ón - nada má$ que ,í ..temflt·i ca-- de las forma~ ~ingulat's de º";po"!aón de. algunos acndtos y, finalmente., la de ~~Otutsa ,/tcns. dar
una br-cve idea de !fi.U~ 9nn41póf1sis. con el objeto de poder comparar
.u'S: \'ariactones morfol69ica~ y relac;ionarl.;s con su ~producción y peo..
btlblem~te su ori9en en eJ hempo. Desde. ya Jebc.moo¡ decir que en
ciecto número de ge:ne:ro.'il de acrfdios, Ja inavorl._. dr ritos de 11'l subfan1illa Cyrtac(Jnthacrldi11tte. oparece11 modificaciones íunda1nent<tles en
loR 6rgatlos º''ipo$itores. pero no conocemos .:iun "u forma de ovlposicíón. Ea Mat·ellia re111ipc' l.IVAROV (75) y e n Paulit1ifJ 81 ANCftARD (2).
'''- la $ubfami)ia Pattli111inllc, los oviscapto~ han ~ufrido mod1í1cácionc!'i
e~trnordinaria.s. no qutd.Jndo n(ld¡l de las "·alva~ comunes en su moríologia: estas tran~Íotml'c1ont~ concut.rdan. al p.ar~ctr. con e:I 'habitat"
..e:m1acuáti<o de: la~ '""'~cie:s. cuyas t1blas "'' han 1ransfor-1nado ~
rcm~ natatortos. .No putde dudsrse. qu-e: su o-.,,p0<1C'1ón tSlá relacionada
con plantas acuiilic.'l.S. pe.ro esto no es más que una h1rólts1s que surge
del examt.n morfotóg1co de ~u" gonapófisis. Fue W1t.1 F. \tSr. ( 82), quje-11
11
�LIEBERMANN, NUEVA ÜVIPOSICIÓN
249
recientemente, en un valioso trabajo de síntesis general, dió algunos
dibujos de tan notables variaciones en los géneros citados. Asimismo,
pueden mencionarse en esta serie los géneros americanos Proctolabu~
SAUSSURE (57}; Leioscapheus BRUNER (9); Anniceris STAL (69-70):
Dellía STAL ( 69-70); Episcopotettix REHN ( 55); Legua W ALKER ( 78);
Jodacris G. Tos (22). etc., por cuanto sus ovopositores no son del tipo
común en acridios. pero cuya biología es desconocida. Asimismo pueden
citarse los géneros Eogeacris REHN y M ongolotettix REH~ ( 56}, paleárticos. En todos ellos las gonapófisis de las hembras son alargadas y
aplanadas, no tan rígidas como las comunes, muchas veces lisas y en
otras dentadas, pero en general, al parecer, impropias para perforar
el suelo. Es muy interesante Ja morfología en Trybliophorns SERVILLE.
De las cuatro formas conocidas de oviposición anormal. iniciaremos
la información sintética con Chrysochraon dispar L. ( 53). que desova
en los tallos {60} de varias plantas, abriendo en su porción medular
central. con sus mandíbulas. los orificios para ello, pero que también
deposita sus huevos en el suelo, como lo puso en evidencia WILL EMSE ( 81) con una hermosa fotografía; sus gonapófisis son de morfología común. lo que indicaría una adaptación reciente, fisiológica y
no morfológica. Lo mismo puede decirse de M elanoplus punctulatus
( LiHLER) ( 3}, cuya oviposición singular estudió E. W. WALKER ( 79):
pero en esta especie las valvas inferiores son rectas y algo más alargadas
que las otras. El citado autor encontró, en todas las ocasiones que
pudo observarlas. a la hembras de la especie, sobre troncos caídos y
sobre árboles viejos buscando, al parecer. hendiduras en la madera
descompuesta o agujeros abiertos por las larvas de Cerambycidae. en
los que depositan los desoves. Afirma el mismo autor que ni en la
madera descompuesta y blanda las hembras intentan abrir orificios para
cumplir con su función específica. Los paquetes de huevos los encontró
fijados por medio de una secreción especial al fondo del orificio o de la
hendidura. permaneciendo libre la porción restante. La parte externa del
orificio o de la hendidura se hallaba cubierta por una substancia porosa
cementante. El número de huevos abarcaba un máximo de 23. colocados
en posición horizontal. con su polo anterior dirigido hacia afuera . aunque
muchas veces el ordenamiento era algo irregular.
La oviposición de Chloealtis conspersa HARRIS, cuyas gonapófisis
son también del tipo normal. ha sido ilustrada por J. B. SMITH ( 64)
y por S. H. ScuDDER ( 59). que dan deta11es interesantes. acerca de
esa modalidad. Las hembras introducen su abdomen en madera descompuesta y bland a, depositando en ella sus desoves; otro autor. refiriéndose a la misma especie, B LATCH L EY { 3) . dice haber observado
cómo las hembras abrían los orificios en la madera no descompuesta.
trabajando con la fuerte denticulación de sus valvas. Un examen detenido del lugar le permitió descubrir en los troncos centenares de orificios
de la misma conformación, algunos de ellos solamente empezados, pero
la mayoría completos. Supone que los orificios no terminados fueron
abandonados por los insectos debido a la dureza de la madera en el
sitio elegido. Dice Scudder que de 75 orificios que observó en un árbol.
sólo tres habían sido utilizados para la oviposición. En ciertos lugare~
donde la madera había estado ablandada por la descomposición. los
orificios eran muy numerosos. Una vez colocado el desove. la hembra
cubre el orificio abierto con una materia líquida que se endurece al
�250
Ri;.v1STA oE [NVEST1cAc1o~ES AcR!coLAS
V(3)195J
contacto con el aire. Supone Scudder que la humedad del clima primaveral ablanda la substancia protectora del desove. facilitando la salida
de las larvas. Como ,;e ve. es una Interesante adaptación del acridio, pero
las valvas son casi normales. sólo armadas por algunos dientecillos quitinosos cuya función hemos señalado.
En cuanto al cuarto caso. el de Oxya velox, de la India. los detalles
que menciona RAlltACHANDRA RAo ( 53) son breves. sin fotografJas de los
desoves ni de las gonap6 fisis, pero concretos en cua nto a la modalidad
adquirida por el lnsecto. "Adaptada -dice- a una vid a en zonas pantanosas. esta especie ha adquirido hAbitos peculiares en su oviposición:
mientras en condiciones normales deposita sus huevos en la tierra.
como todos los acrid1os. en épocas de inundación del arrozal los pone
sobre los tallos del arroz. a unos tres centirnet,-os sobre el nivel del agua.
Segrega después un liquido pegajoso y que sio've para proteger la masa
de huevos. desarrollada en su parte media". El número de huevos es
de 10 a 25 en cada desove. La duración en el estado de huevo varia
entre 15 y 'I 1 días y depende especialmente dd periodo dd año y de
la bumedóld atmosférica. En abril duró de 15 a 19 dias y en d1clembreenero husta 41 dias: los mnchos tuvieron 6 mudas y en el 50 % de las
hembras huoo una muda :idiciortal. El mayor 11<1rnero de huevos puesto
por una hembra fué de 117 ( 12 desoves) y en otros casos fut de 163,
132 y 131 ( 11 desoves). 113 (8 desoves) y 109 (7 desoves). Sus gonapófisis tienen muy leves modificaciones sobn el tipo común. lo que
coincide con su oviposición variada. tanto en el suelo como sobre las
p lan tas. Siendo este caso muy interesante na llega, en s u adaptación.
Al de Scotu.<o cliens. Puede citarse también como detalles sobre oviposición anormal a las especies de /oc/acri< G. Tos. de las que BRUNER ( 10)
informa que las vió rondar sobre maderas descompuestas en época de
desove. Sus gonapófis1s son modificadas y fuera del tipo de estructura
común. De Eogeacris y Mongolotertix no se han encontrado detalles
acerca de su oviposici6n.
f.AS GOJ\'APOFISIS EN LAS ESPECIES DE SCOTUSSA G TOS
Y UN NUEVO CONCEPTO SOBRE. SU VAl.OR GENERICO
Cuando el doctor G1cuo Tos (2 1). describe en 189'1 su género
Scotussa sobre S. impudica como generotipo (211). las gonap6fi•i• de sus
hembras 11' llaman la atención desde el punto de vista de su morfología
y las califica someramente con las siguientes palabras: "Val11ulae geni·
tales 9 9rarilis, acum l11atac ... dando el carácter como geo~rfco; Y a STÁL
(65). en 1860. en su diagnosis de Dichroplus clicns y D. lcm11iscatas
señala sus 9onapófisis modificadas. dándolas como carácter específico en
ambas. sin llamarle la atención su posible significado b1ol69ico. De la
primera especie dice: Va/r1111oe anales feminac npice emar11inarae, su¡><!~
rioribus lnfcrioribus fi!re duplo longiores". Muchog a ños después BRuNER
(8) describió su Scotusso rubripes (28) y al '.hablar de sus gonapóflsis
dice: "Valves of the oviposítor very inequa l. the upper ones nearly
twice as long as the lower. straíght. and provided with several small
saw-like teeth along their outer edge and apical half: lower valves week
and jooked at apex and fournished below with a single additional subapical tooth". Al describir s u otra especie, D. /cmmiscat11s. STJiL. refiri~n-
�E.1E8E~MA!-:N,
NuevA
OvtPOS.lr1ó=--
251
do't a las \.·al\·a.s de la hembra. d.i<:e: ··La,s suptrJorts son algo más largas
que- la" anftriorts y su ápice está. agudamente emar-ginadoº'. Como se ve_,
lo." <"OnC'<pf<>-s una ~lo iuut Cul~i\.~. ~·u R"l.t'--101i \.On ,;u p<»tblt s:fynJf¡ ...
cado en IA vida dtJ rnsccto o <::on el probable orfge.n de la e-.x1raordina.ria
\<trioc1ón: era f'I C'()n·i;::epto reinante de la s1stcm.;tiC.i.t pura, quf clasificaba
.-.olamrnt(' Jo, materiales de !vfuseo. lioy .\t: hotct po111ible, gracias al
d~'lcubrimi('llto
que aqul señalamos. a-grcgar al eonctpto morfológico un
conctJ')10 rundn.mCJ)t3) o biolé19i<'O, que dtstaca al géntra Sr.Otlf.f;(8, dentro
de Jol rnayorla de- los Dichtoplln.i, co11 una ovip(lslción di ft>rtnte. datlÓo
por k> tanto. mayor solidtt al gfne.ro. No sabt1ne» por .lh<:ira. cómo ni
cuando aparttió esta ' 'anante. ~ la sciialamos rn 'u ,.,9n1f1c.1do moríolóA,ro y fi.sJológic.o como adaptación e,·olut1\.'a o mutaoo11aJ qut. s1n
duda rícnc ~ importancia t:D Ja per~i~tenc;a del gr\lpo indicado. Fue
¡u!tamcnrt tl autor. el primero. en sv t rabajo cat(tldO (28) tl que emitió
la hlpótt~ls de que- Ja forn1a s.ing\1Jar de la~ valv~s dt .S. ct;eqs iodicaba
dlgunn 0Vipos1cióa particular ... Eo las hembras de Scotussit ". de.ciamos.
lti$ gonapófisls, pl'rticularme.nte las supe.rioN:.s. son rtcta5, poco gruesas,
t .Jna.rgJnadatl e-n $1.1 lipes. con las base.s de In e:msr9111oc:i6n denticul~da~
Jn:t lnf(rlore~ son también d iferentes de.I tipo común: pt1teceria alguna
aduptación a ciei:ta º"'iposit:ión especia l. Cabe señala r tamb1en que las
espe:<;ies de ~<;coruJsa. tfe.nen como planea hutsptd máAc c:on1úo, al género
Er9rr,q1um, llamado V\1J9arrnente: "cardo... asi co1no lo obstrvriron el autor
�2S2
REVIST 1\ DE INV!!S'TIGACIOXES Ac;Rí<:ot.i\S
V {J)I951
(en los alrededores de Concordia Entre Río<;, 1910) y don Juan B .
Oi19utrre en re91one5 de Bueno' Aires". "En cuanto al hab11a1 y a
la distribución de Scolu$Sll cliens. decíamos luego. vemos que 10<'
materiales conocidos. pocos en realídad, proceden siempre de lugares
pr6."nios a lo• 11randes ríos americanos (Plata, Par~ná, Uru9uay. P1komnyo y Salado del ~ur) v que hasta hoy. a pe•M de los nunw1·o•os viajes
rtalizados. no se ha coleccionado e¡emplares del género en el centro y en
el occidente del pais. Es un área de dísper"ón de llanura. h19rófila ,.
Plg, 2
Go03_pófl~d~
~ER ,
de-
Dichroplo~ 11lfttrtu.•
Bau ..
en Vl \ta dorSJJ. X 27
•el .. ática. En muchas ocasiones. como ya se d1¡0. los ejemplare• fueron
caz41dos sobre Eryngirrtn~ planta.'i que tal vez tengan que \fer oigo con
111 oviposkión de estos acridios: faltan obse,.vaciones a l respecto. no
conociendose nada acerca de su biolo¡¡ia", Ahora que ya sabemos el
significado de la modi!icac1ón de las gonapófisis y hemos vislo que
de,;ovan efectivamente sobre las bo1as de Eryngium. es interesante
observar su morfología con más atenaón. En nuestra colección del
Laboratorio Central de Acridiologla. tenemos materiales de cínco de las
especies conocidas de Scotus.<a y señalaremos ligeramente los caracteres
de sus gonnpófisb. para que puedan ser compmadas con las de Scotussa
cllrns. de la que damos algunos esqutm11s. El carácter 9eneral es el
�253
mismo e11 todas Jas "'P'C<ie:s., pero cada una tiene !>\.l!i! c.,rt1c:trrts propios
quf' pueden servit .i )¡_¡ ~1,.te1nt\tlc:t para distiogulrla.s si ~t ca.reC'iera, corno
"uele ocurrir. de Jo~ n'l1;&C'hO~ correspondientes. f.-. en éSL1)8 donde: ertcontrttmos, espcci~ln1c11tv en su~ Cl!rco..;c, ciertas estructura~ ntorfológicas que
pet'n1icen la fátil
~~par.:ición
de las cspec::ie.s. así como npnrece1\ en los.
ee;qucmas de nuestro111 tr(lblljos (2S). El cerco de Scotuiitlt se distingue
1.:l.Jramente del de otros Dic.hropl:ni pot su en!fanch.lmiento terminal,
ligado. sin dud3 a l.i nlod1f1c::o1<.·ión de Jas gonapóf1~i~ en fa_\ hembras,
e uva morfologia p.;1.,are1110., a df~cr1bir. ( Fig. 5).
En la figura: ( 1 ~ pu~de 'erSC!, en .su aspe(tO late:r.1J. el 0\'1scapto de
Drchrop!us t•ift.' 1tU$ 8RU1''tR (7}, de rnorfologia mi\:; o mrnQ\ común e.n
Di<'hroplini qoe de~ov.:in en ti suef(). Está forJnado por tre:i pares de
'\'t\lvas de las que bófo "0Jl v1t'ibles las superiore.s y las 11\Íerlores,
En ( 2) hay un~ vii,lri doi·sril de las \•a)vas ~upetlo1·cs. debiendo agretiar.sc que e$tas, en L). l'ittttlu!>, t1C'nen un desarro11<> ltvcrr1ente- ma}'Ol'
qui'!: el comUn, coo l;,.1 t1p.nr1c16n de una pequtñ3 dent1<:ult1c16n en los
bordes. Se trata de un c.ur(1cter espe<"if-ic:o dentro dt 14' 1norfolo9ia
gtntral de las bembrn.i, de 011:/iroplus. En (3) cene1n0.4t una vs.sta late:ral
del oviscapto de S. clítn> '! tn ( 'f) una dorsal de 1.a< '"'''"S superiores
que permite apree:iar ti enorme grado de ,..·ariación que h.tn 1't,1frido estos
órganos y que hace im~ible que: con ellas abra tl .ltr.d•o orificios en
C'l ~uelo. En e:Í«to. ~I httho biológico que se_ñaJ~mo~ en C5te trabajo
pone en t\·idcncJa qur Ja \•;iriación morfológica de J.1s gc>napófi!)is de
�ZSt
RE\'íST.1'. DE IN\1 ESffGAClOXES AGRÍCOl.AS
V ¡l1 l95l
Sc:otusM clie1~s co1n<:1de con una modalidad, hasta ahora descooo:ld~.
de su oviposfción. En los e.sc_uernas (3) y (i) vernos Ja mocfo!ogia
géne.ral de esa..s valva!;, con la Ulodificactón espec,iaiizada más ace11tu;:1da
en las superiores. pero que. tamblé:n existe 12:n las inferiores: la!i t>riir.etas
se. h.a.n aJar9ado )' las segundas han disminuido su magnitud como si ya
;u función careciera dé importancia. Las de attlba son dos veces mits
largas que. Jas \·t:.nlrales y son rectas, excavadas en su cara venual-i.ntttJ'Ja..
En las Cé'.lras superiore.°' de las valvas dorsales hay u.na fuerte dentltulatión eo el bo.rde externo de Ja e1\\arg:inación apic;al: c~til formada por
numerosos dientes de variado tamaiío cuya función. por aboca , no cono::e.inos. El borde inter11ó es Ciso. El ltpice.. en cada una dt las valvas.
?stá bifurc;ado en dos 9anc:hos fuerte!;: loll) dos valvas divtrgen en su
último te.rcJo. Las ventrales son mtis se..nciJlas. we.notes que eo los acrtdios de. oviposición noonal: tienden a ser ap1anadas, con c.1 ape.x de su
proc~so tcr1ni.n al agudo y ~J escle.ritQ basi\falvular grande: y tri<lngvlar.
En d n1ismo proc:<:so terminal de la valva hay un diente s~bQp.iail no!ablc
y otro menor algo más atrás. BI bordt posterior de. la J)laca Jnfragentca1
( g<> u rito en la hembra) tiene amplio su pro<:eso medio, df: lorma ttiaJl ..
guiar ('ºguía de hue\1os") y densamente: cubierto de pelambre. La dl?n..
titulación d~ Jas valvas vatia le:·1e11\ente eo nlguno.'i: ejemp)art':S de la
especie. pero eJ plan g~neral t.s e-1 mlsooo. Examinadas la:;. valvas. ~upe
riores con detalle. en s11 a.specto dorsal. .PU.e.de anotarse: que su -pacte
no cubierta e.s mocho má!:i larga que Ja placa supranal y que los <:.ere.os
son aJ90 ntás cortos. en e l estado adulto. que ~st.a. Asimisino aparecen
los bordes superior~s d1: la.::o placas peripcoctales. íuerteme.nte desarre>o
IJndas en la especie. En la vista latera] ( 3) se \'C claramente Ja distín ..
ta magnitud entre las valvas supcric>rcs y las Jnfe:riores. Dentro <le las
gon.apófisis comu1teR de DiC'hropUni, lii vai;-iación el'> sig-nific<ltiva y su
exi~tencia. e:n un solo génCl'O de poca amplitud ZOO':}eográ!ica, pondría
en e\•ide-ncia su escasa aotlgOedad o la obra de hJ. ~elección natural.
El ca!:>O puede ser t;;Ompa.r~do cot1 el de Jas tibias posterloces de M:.irc ..
llia ren1i¡Jcs U\'ARO\' (75) . cuya :ransforooacióo en remo$ natatorios es
asimismo una ~xtraordJnaria adaptación aJ amb.lente palustre que bast~
hoy no tiene: expUc.flc.ión concreta.. Lo e-s tambien el eoor1ne des.arrollo
de lá carena media del pronoto. que se transforma en una alta aesta
en géneros con10 Priónoloplia ( 67). Anliphon ( -42) o ~ Jos fémurl'-'>
enormes y acl1atado:>. hasta rayar tn la monsu·uosidad. de PhilippUJeris
LIEBER~tANN ('43} o de TracJ1,11pecrella andersonii STAL (68) o en el
achatamiento genera] del cuerpo e:o Btt.fooacris WAl.RBR (90) , q1,1e apa·
rece en l<l mayoria de Jos acridios de habítat desérti<:o (31) como lo
ha señ<1lado Uv(lrov. Na\ia sabemos en e-uanto a la Cpoc:a. tn que. aP'(l ..
re<:ió la \•ariante, por no habe.r~e encontrado aún Jos antecesor~s de
las for1nas citadas y tatnpoco es posible señ:llar su origen. a n·.enos
que aceptemo~ la adaptación ni medio y la heren<:i.'.l de: c:aracttres
adqu;ridos, retotnando al Jamacckisn10. Lo nlás razonable seria sup·one.c
que sean mutaciot'les a adaptaciones ecogenéticas. corno lo 1nditan
1 'ut:t.RLL (72) y Ttrnl!NSSON (7 1) para los vegetales. provoc~das en ~glo ..
nes probable.menee 1!.Xpuestas a inundac:ione~. en ~p0cas ltjanas de la
filoQcnia de Scotussa. Con el tieu;po lo dirán los <lescub.riro'lentos paleon..
toJógicos o ]as investigaciones d~ Ja En1b1·loJ09ia. El argume.olo de su
distribución en reg-¡ones ~dya<:er:h:-s a grandes rios es importtlntc, pues
sabeinos que la I'vfesopotamia argenLína ha tenido intensos cambios cHmá~
�155
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f ; _, - G<)OA;-6luis .:k s.otu.u.! n:(-a.i 1ST\l 1
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21
�256
REVISTA DE lNVESTIGACID:-1 ES AGRÍCOLAS
V(J) 1951
tfcos. con períodos de mayor o menor abundancia de agua y con
ingresiones marinas. No puede dudarse que la variante: "gonapófisis
largas. rectas. e..iuarginadas en el ape...x, con denticulación en s us bordes''.
es de carácter genérico y fundamental para Ja constitución. de Scotussa
como entidad sistemática; peso ademas de su modalidad singular en la
O\.·iposición. Ja variación en la morfoloília de las valvas. en mayor o
menor g~ado, se pre'Senta en todas las especies. e indicarían etapas e11
su evoluc:ión.
En Scotussa impudi<'a G. Tos. la conformación es la más próxima
a la de S. diens. pero en los macnos los cercos son muy dispares. Fué
hallada, después de los materiales típicos del norte. ( 28) en Punta Lara.
provincia de Buenos Aires. en zonas bajas con Ery119iun1 y en Reconquista, Santa Fe. en ambientes semejantes. por R. MALOONAOO BRuzzoNe. y lue90 por SANTOS H. CASTILLO, en Martín Garcia y e.n el Delta; el
autor Ja coleccionó en Entre Ríos , Santa Fe y Corrientes; Oaguerre. en
Entre Río.~ y en el Chaco y Rodrioguez y Viana, en Misiones. Sus gonapófisis superiores son también rectas y lar9as. pero no mucho más que
las inferiores. Su tercio basal es aplanado transversalmente. en mayor
grado que en la especie anterior_ apareciendo por Jo tanto más ancho
que alto: el tercio medio es más alto q11e ancho. fuertemente acanalado
arrjba y <;on un(! carena baja e irregular en los bordes e4xte..rnos. sin
llegarse a la formación de. los dientes que vimos en S. cliens. En sus dos
prime.ros tercios antbas valvas superiores son paralelas. con sus caras
internas en contacto: en cambio. en e l tercio distal se abren. divec¡;¡iencl<i
hacia aluera y con su apice. profundamente. emarginado. El· borde
externo es carenado y el interno e.s dentado y termina en punta no bifurcada. Aparece por Jo tanto. entre ambas puntas. un espacio triangular
mediano: esta divergencia podría cexplicarse cuando se Conozca la forma
de su oviposición. .Las ,raJvac; inferiores son mas bien rudime.nta.ria.$ V
<>!'lanadas y terminan en un ápice 9rueso. apcm>s curvado hacia aba¡¿,
SJ observamos las valvas de S. lemniscata (STAL) v"mos que las
superiores son algo más largas que las inferiores y sin mayor denticulación en la mayoría de. los ejemp.lares que hemos examinado. El apice
de las g¡onapófisis superiores es recto. sin la divergencia anotada para
Ja especie anterior, pero tiene Ja lnvaginación en su cara superior; tanlo
los bordes externos como los internos de esta invaginación lle.van denticulación. aunque rudimentaria: su ápice, notablemente bifurcado, termina
en puntas obtusas. Las gonapófisis inferiores caJ'ecen ele los dientes
distal. subdistal y posterior en la mayoría de Jos ejemplares. pe.ro en
algunos aparecen pe·queiias formaciones rudimentarias, señaJando su
existen.cía anterior. Hay, sin e 1nbar90, ejempla.res con denticulación
llliiS notable. por lo cual. en visea de sus variaciones, eliminamos este
caracter de la serie de caracteres sistemáticos. Esta especie fue coleccionada por el autor en Entre Ríos. Corrientes y Santa Pe y por el
ayudante técnico E. A. Borsani en Malaver. provinc.ía de Buenos Aires.
En Scotussa daguerrei LrEB. ( 28). especie de la que no posee nuestra colección más que los materiales del tipo y del alotipo. que. proceden
de la zona más austral del área geográfica del género (de la región de
Tandilia, en el sur de Buenos Aires. sobre los afluentes del Salado)
las gonapófisis son semejant.es a las de. Ja especie anterior. debiendo
señala rse que los dientes de las valvas inferiores son más notables y que
su apice: es fuerte y ganchoso. La inva¡¡inación apical de las 9onapó·
�LIEBERMANN, NUEVA ÜVIPOS!ClÓN
..
.·
..... ....
.....
F1c. 5. - Cercos de machos de Sc:otussa, con su característica
estrangulación media y su ápice ensanchado, X 29.
257
�258
Re;vJSTA ou INvEs·ncAc101'Es AcRico1..As
V(3)1951
fisis superiores es profunda y sus bordes, fuertemente cortantes, carecen
de dientes; las superiores son alg;o más largas que las inferiores. La
diferencia especíEica más notable entre ésta y la especie anterior está
en los ce.reos de los machos, que ofrecen caracteres concretos para la
Sistematica.
En cuanto a Ja especie boliviana, la mas septentrional de.l género.
tiene sus gonapófisis. en relación con la talla total, mayores que en
/emnistata y en da,guerrei. mientras que su morfología es más afín a
las de impudica y cliens. Las valvas superiores son paralelas en su
porción basal. pero divergen en la distal. La invaginación dorso-terminal
es profunda y sus bordes se encuentran totalmente armados de dientecillos. en número de nueve a cada lado. El ápice de los mismos termina
en dos procesos oblicuos, algo curvados hacia aniba, pero sin la notable
bifurcación que hemos visto en otras especíes. Las in feriores son dcl
tipo común de Scotussa. es decir, aplanadas y más bie.n rudimentarias.
con los dientes pequeños y los .ápices obtusos. Se podría, tornando
como carácter el tamaño y la dentitulacíón de las valvas superiores.
establecer una clave para la determinación sistemática de las especies
por medio de las hembrílS. lo q11e serí~ útil cuando se careciera del macho
correspondiente. Como conclusión sobre la variación de las 9onapófísis
de Scotussa. que aisla al género dentro de Díchroplini. no sólo por
razone.• morfológicas, sino biológicas, puede afirmarse que nuestro descubrimiento ~bre un interrogante no sólo sobre cl origen de las variaciones, sino sobre la oviposición de todos Jos géneros de acddlos cuyas
gonapófisis tienen una estructura fuera de la normal y que hemos
citado en pilginns anteriores.
DETERJ'v!INACION ESPECIFICA DE [.A$ HEMBRAS DE "SCOTUSSA" G.-TOS,
POR MEDIO DE LA MORPOLOGIA DE SUS GO!'",>.J"OPISIS
A. Valvas s\1periores doblcru.e.n.te largas que la$ infl·riores, co;1 do?ntlculacióu en
e1 borde exttmo de la invagin;:icióu dista1 ~uperlor.
S. cli<n• (S1'AL)
AA. Valvn-s superiore.$ nuttca dob~cmeutt largas que las. inf~riores, c::on o .sin den ~
riculación en los bordi>S de Ja inva~inac:i6n distal.
a. Con dcnticulaci6u en tos bord.;:.s de la invaginación.
b. Con denticulaclóo eta amb~ bordes> valvas superfore.s algo m<\s 1argas
que inft:rlores.
S. dellcntula
LIEB.
hb. Con denUc'\}]aciCo e.u uo :;olo borde.
c. DenticuJaci6n en el borde infC'rno y ápice de. valvas sup.erior.;os no
bifurcado.
S. impurli<'O G .. Tos
ce. IR-nticulac:ión ~n ambos bordes y ilpice de valvas superiores notable-mente blíurcado.
..';. lemniscata ( STAt.)
¡¡a,.
Sin dcnticuJac!ón en los bordes de la lnvaglnacióo dista.1.
S. d•P.uerrei
LIEB.
�259
En la l1tt'ratura u-niversul isobJ't biología de f!c::ridíos nu hay J\tt<la
~ 1 miln¡' a Jo que. descríbímos 1,tn e$tt- tr.abaJo. t!.n C(tpilulo.~ antcriorts
hemos sintetizado algunos de los datos hihliográficos. existcnLe.." M,bre
t-1 prob1erua de la ovipo.'\.ic1ón ano1·ma.l ~n estos ortópttt'O"· o ~e.o li.l que
ef~ctúa
fu eta del suelo. E l dcsovt de Sco't'1$SiJ c-lie;n,r,; ( STAL) ubic.a.do
la car.a interna de las: hoj11~ de Eryngium_ debe 'l.er c;.1n dud1;, una 3dap...
1.ac1óo ecoJógica que pone en evidencia uoa po:>ible reac:cK>n del in~cto
contra un factor desfa,·orable. del amh1ente que en ipoca'.'t lc1a.na.:. haya
,,me-na.za.do su vida. como pueden haberlo .sido )no; inundac100~. los
prcd('ltores de los ht~tVO$ o un hongo cualquiera del ~uelo. Conoccnios
cc&so'\ analogos en horrnigaci y en tc:rn1itts. de: re:giont~ "ubtroplcil1es y
1rop1calts, qu~ de '\'ida subtcrrAnea. p~saron a UJl habitnt flrb6reo, lnstalnndn !"US o.idos en los troncos di! Jos ,jr-boles o haci~ndo c01\struc;clones
M>brt el ntve1 de las tlS'f\11'8. No considtra1nos que e~tn tnterpret~ción
'll'U suficiente pitra expth:i\C' l~ \11\J:ith· ión biol6gic<l y mtnOR aun Jn mor(nlC'lgla: tampoco aclara fli é-sl~1 fué co11secue.ncia de (\quéll.s o vicevtr!-ia.
Conocemos casos- de acr;d1os C'U)tos deso'\rcs. colocado"' tn rl sucio. pasan
largos periodos cubierto.-. por Ja.s agu.is y eclosiont\n dt~pu~s. e.orno
Murrc con los de Dic-hroplus naamlipenni.c: ( Bt ~st·1o1AAO) 1..tc.a.. en
'.">('
~n
Suenos Aires (58). t~(>«.ialmtote en Ja cuenca del r10 Valhmam:a.
El hallazgo fui hecho"" t~ro de 19'19 durante un v•••J< po< la cutnt•
drl .urovo P.uv-Ul11<. ~fluc:""I< del r-io Cor-ricnc.c:3, en J~ t"r-t..u)C".ht dei
doctor Héctor Lu.s Spemn1 lh.lmos en busca de mattr1al~ de u:1 T tid.lctyloiáea del género Rh1p1pti:ryx que "-.-ive a lo largo <lcl Pay-llbre.
1...Js planta.::. d~ Et1¡r19iurn ('tttl~n profusamente en to~ can\pO!\ vecjnos.
A 1 apJ.pstar una <le ella:l con lo bot..1. vimos. sohrr ):) enr:. lo terna de
uno de la:; hojas.
u11;.t
formnt ión de color roj izo. que pi'lre<ia el e.o;.cudo
de u1t enor01c cóc:c.:ido ( l:.:SQ'. 6}. Er.0-1 el "desove aPreo" de St'otu~slf c-liens
( 5'1· Al.), (l\fnqoe ~o el ¡>rJmtr n1omtnto pe osamos que podtln trntnrse de una
.rar~ ooteca de M ar>ticlar--. ~t"9ut1no3 e:-:ao.tinando los: Cllrd<)A v al poco
tie1t1po que-damos con\'tncido~ qu~ en Ja ma,·orja de. ello~ hahia. u1lo. dos Y
ha~t.J
trC!> de aquellos de...,ve-. r.Jro.... No~ nos ocurnó ttn aqutJ monte.nto
qut habiamos hecho un d('scubrimftnto para la Acridtologia argentina.
Era un campo inmtnso y l.i (C;lntidad de dt'iO\:eS pareci.a tncalculable.
L..i altura sobte: el niv~I del ~ut1o ''ar1aba entre 5 y 10 ctnt1mctro~. La
forma del de::.~'''• que puede :.p[C(;farsc e.n Ja:; fotografil.l!i que n(':Qmpa ..
n ..1n e~te traba10. es \'ilriablt'" eon ~u~ m39'nitude$ de latgo. nnc-ho y espesor.
V •iri<I t<-tmbitn J._1 c~otid~d de huevos en los desoves: el porcentaje: <le
huevos parasit::idos~ l:i C'llnt1dad de- 1>atásitos mucrt<>S en cn<lt\ uno
(ie ellos}' e l diitmeiro de to~ J')~.qucños orificio~. c;r<:.ulure~ que apartccn en
Jn cara externa o superior cltl tS(udo: por esios orificio~ hemos visto
...,¡¡r lo!; parásitos 111enclon.'JdOl\ en capituJo;q antcnorc~ El e:s<:udo está
con~tituido por una nllittrill t~POniol'la al parttcr sol1d1f1C\lil.<1 ~l contacto con "J aire:. h\·iaua )" cn~í friable. que cubre )' prott~t ptrírtcamentc
t"I dc~\o'.r:. N"o creo que putda llamar~ oottta. por cuanto cubre lo.~ huevos
-.o-lamente- por arriba y t!l.t.i hrmrmente fi~do a la hoja por e.u cara
rnfcrior. Entre los huevo'- .,. In ho¡a a.p.art.!ce uaa <aSXI fina dr aub~tanc.ia
prote{tora qu~ queda p~~ada ~' la hoja t:uando se levant~' el c~cudo para
�260
RE\1STA DE
JNVESTIGACIO~ ES
!IGRicOl.AS
V(3119SI
examinar los huevos del acridio. Es un a dispos1csón mucho más ~encalla
que la de las ootecas de Blatfidae y Ma11tídoc y los huevitos se encuentran todos en uno sola cavidad; a l levantar el escudo se ven perfectn·
mente. Los bordes del mismo son bajos y está n firmemente peg.idos
a la epidermis de la hoja. No podemos afirmar que el desove reciba
de la hoja. por ósmosis. la humedad nece•aria para vivir. pero su unión
con ella hace presumirlo. Los desoves arrancados de la hoja se secaban
al poco tiempo. En muchos casos. cuando el desove se encuentra ubicado
en un nivel muy bajo. la cara externa dt:I e•cudo protector se pone en
con!<lcto con el tallo floral del Eryngíum y queda fijo por ambas caras.
con lo que debe producirse una dificultad para el nacimiento de In•
lnrvitas. .Debajo del escudo. ocupando principalmente la parte central,
perfectamente ordenados y en posición oblicu~. se hallan ubicados los
huevos. siempre con s u polo cefálico dirigido h11cin afuera y el cnudnl
apoyado en la hojn (véase algunas fotogrnfins) Esta colocación e•
impor!<lnte para las eclo<iones futura• y In •nlida de las larva•. Vimo'
después. al criar lo• materiales de numero•os desoves. como murhos
ejemplares sucumbían al verse obligado' a buscar salida por la cara
posterior. pul!sto que habíamos desprendido algunos de Jos desoves para
facilitar la operación. La cabeza de la larva <1empre estaba en contacto
con la cara superior del escudo. de manera que los ejemplares debían
realizar grandes esfuerzos para darse vuelta y salir por atrils. lo que
no siempre lograban. En su parte medJ<l, en •ent1do lon9itud1nal ( P19. 6)
los escudos protectores presenta n una franja amarillenta. que op<lrCCe
blanca en las foto¡¡rafia<. En a lgunos desoves es mas completa que e n
o tros. rec~a o cortoda en parte y ~ veces obHcuan1ente colocada. Pare:c:ía
que su objeto era obturnr un canal longitudinal del desove. pues al ser
arrancada con la pin:a la matena que forma el cuerpo obturante. que·
daba una hendidura perfectamente igual. Era como Ja nervadura media
de una hoja grande. puditndo suponer">C que tenía finalidades mimé·
ticas. Al pnncip10 no interpretamos su carácter ni su probable ot19en.
Pero cuando criamos la especie. ya en el Laboratorio Central de Acr1·
diologia. donde obtuvimos decenas de desove•. vimos que ese cuerpo
longitudjnal c•tabo formado por las R1.1h•rnncins fecales que la hembra
fué depositando en la línea media -del desove a medida que lo produciu.
Podemos s uponer que la hendidura abierta y rellenada al 1111smo tiempo
por las subst;mcios fecales. permite la salida de las larvas. pueJ<to que
éstas se abl~ndan y caen f~cilmente. qucdnndo una via abierta pnra
los pequeños 1n<ectos. En las figs. 7-9. el escudo protector ha sido •epa·
rado de la bo¡a y colocado con su cara interna hacia afuera. para que
pueda observaf't la disposición de los huevos y la materia que lo'
eD\'UeJve y los une al vegetal. De mucho~ de los desoves obtenido• •ólo
eclosionaron pocos ejtmp)ares; en otros. en cambio, e] paras1tisnlO ern
menos intenso y en algunos no habla ningún rarásito. En cuanto a sus
medidas. su largo varia entre 18 y 2'1 millmetros con mayor número de
variantes entre 2 1 y 22: en las fotogrofias agregadas el aumento es d~ 'l.
Su ancho es de 9 a 12 milímetros y su "-'Pcsor. en la porción cet1trul m6•
gruesa y combada. es de 3 a 4 milímetros. El contorno dcl es.cudo es más
o menos e lipsoidal alargado. co.n pequei\aq irregularidades en su borde.
como puede apr<:ciarse en las fotografía<. Los orificios por donde salieron
los pará~tto5 htncn de 250 micron es basta un milímetro de d1ámecro
�26 1
( Lam. f 1}. Eu cuantq a Ja forma de los .huevos -es lu <::01nün e.o acr.idro..s.
con sus pofos algo aguz~1do.s y le\~emente CU(VaÓ<>S en .su l)Otción mt'!di.a.
Su !argo O$ciJa entr-e 4, •l.5 y Smrn. y -su ancho es. de 1.5 n1u1. Su n(1mec-Q
va_ria l!lltrt 25 y 5'4, pero es posible que est('IS no sea.u las cantidades
exaccas. porque- mu<;hos estaban <:01nplctamE:11te ·d estcuidos por los pa.rá·sltos y desecado,5, lo que .ha-cía In, posible co1ttarlos. pa·o la.$ cifras da.d as
índica.o et término med.i o p robt1ble.
~~uándo d!?f'('~iéan los parásito~ s-us hu~vos ~n el desqo;re d·~J
acridio7 No lo
hemo~
pod ido ver basta .:thor3. Lo que sabeu1os. es que
las lees c~¡~cíes descubie.l'tas n(lcen en enero..-C-ebre.ro-1:nnr.zo. e.s decíl'.
que ~u ce J<,~ión c;oincide con lii de los acJ'idlo:o. Falta sabe-r dónde y
cómo Jos mícro hin\enópt~ros pasan tf inviel'no, 1>utsto que no habria
<lcwvcs de ..,'),;o/u$$~ rliens hasta J ~ prima.,tera próxlttta. En_ <:amhJ<>.
existen dt.so,rel') ..:.ubterri,;neos d e CJr.ras especi~s de acrtd-ios~ dé" los Ql•e
pasan cJ lnvjemo
e:'O
"ste estado. en el
sue}()4
Si
t~1mbi6i atae:1r.<1 o
dc:,ovcl\ subterráneos de ~cridios. se jn1pondria s.u distcibuc._ióo en zt>n21lidí! pOblacione.s ;icridia11as <lorrd<! ito éxiste11. comq en el s udoe:;;te de
Buénos ..t\i-s:es, El ..dt-,'!.Q\..C oéreo.. de ,r:;c.o tussa <.:!itn$ quE: acabanio~
de: describir es un ' 'erdadero criadero de parásitos cuya. rec:oJe<"c:ióo.
dados t;us <:arac.teres. setii'I en ~~tremo fácil. · De- lo." lrdnta desove.~
i·eeo\:!ido·s .Y obs-er\•;:tdo.s en t:l Uibor-atono <-1p~,na;s natiero1\ ~1nos- tceinta
ejemplares. lo cutl] s:;-gnií.i ctt que. de n1il huevtts ecJo.'lionaron tr(:iota~
E}ile h~cbo r101> e~plicaria c-J est.l<lo astmptótlc.o de algunas espe:~ies
de acr1dios .wlit.(lrfo<1. y ia causa por qué no avanzan ~us pobJac:lanes
pes.ar ¿e $O illtn pottnC'.la bi6tica. Al rni~1no l íempo uos expHearta
qu~ en ci'1'rtas zonas intensamc11:te tulti\•¡1das por el hombt~ .'i(!produc:t-n, a ve<;e.s. au1:nentos. considerables que Ue9an a ttaosfo1·11larse
<!il ,ret<la:úe.cas inv;.l~iones :~rridian35.
Los desoves q1Je hetllOS <.lbte-ni<lo eu cauov1dad .se J>al'ec·en 3 Jos que fueron recogidos ('O la n-':ltta-
::i
por
rale'Za. pero -carecen de pa.ra:riti:-mo. l'vfuch-<>s liembras d(:$ovaron sin
eopufoción y on Ja crrnyo•la d~ los hu~vos· ~¡ déUlóplMina
tOlal111Cntc crl<lurecidn )'. por- lo tanto. n.o s~ <lesarrvlfaron. Lo inter('S3nt~
••fl•I:>•
p~evi;:i
v Jo fundam~nt:il que deseiltnos seóalat aqui es .que el desove: se produjo
sie.rupre $Ol>re Ja hoja del Eryr1.9iurri. sin qut' s~ haya visto nunca a las
be.n1h ras tratan<lo de des.Qvar en el
suelo~
E~t
por IQ tanto. un <'aJ"o
di:=:tinto al de Oxy(T -0tyzit.~of'8 que señala R . Rao. pues. al parrccr, fa
tidaptac.:r<}n •le: Sc9tti$.58 ttl desove "aé:i.·eo" es iJ.l')S<)lut-a }'. por lo tant'(1.
~C!tía más antigua. fijada en los genes- de ~-us ct·omo:;ornás y por !o
u1ntc> tra~lsmttida como catácteJ: he:reditario.
CICLOS VITALES
ne
ACR!D10S
8rente al ciclo vit~l poco c;or:~ún rl~ .')cottcssa •llen~~- del q11 e
damos una 1d~a e.n el J>róxinlo <:apltulo-, resuJt.;i ne<":esat'JQ el e..'\amen
de al¡:¡-111105 de lo:-1 c.'iclos cQnocido-$ en otros ac:cidio!'>, co11 eJ objeto d.l!
rela<:i-onar st1S caract~re.., . y ul,ic:ar (l) primero en su lugar- natural.
Dada la in1portaucia. uo -sólo ac.:adémit::a - sino ta1nblen pr.iie-tica <lc.1
pr<,hf~n1a-- pues u in\prcscin(~ihle- l-;1i l~onocintie1\to pa-1·~ Ja orgaJ\i?ació:rt
de la luc:ha. ha intertsado a l9i> espe:ci<•list.':ls y se h.a publit.a.1."lo soh1~c
~t unfl V3S(a biblio9rafiiL De~df' Ja i.nii:-i:;i.ció.n, t:t i>ritlcipios d~ ei-:CI!
siglo. d-e- las iRvestígacion.es ac:ridiológica.s {32) ~ t1 fin de- aclarar ~ 1
supuesto. misterJo de lar:; invas1n;)~:<> d.~ la langosta y de su \•.i<lR en
IJ1'n~r~I. ~e tcab~j<i 111rensame1¡tf
en el problema <lt loa citlo• biológkos
�REVISTA DE INVESTIGACIONES ACRÍCO~AS
262
V(3 ) 1951
de las especies. To<los los Congresos internacionales Antiacridianos
acentuaron la urgencia de conocer con detalles el ciclo biológico de las
langostas migratorias. En las obras ya citadas de UvAROv ( 74) y de
Cf!OPARD ( 16), así como en las publicaciones del lnternational Com ·
mitto~e of Antllocust Research. de Londres. hay copioso material informativo y bibliográfico. Recientemente ANoREWARTHA ( 1). de Australia,
ha publicado un valioso trabajo sobre los ciclos vitales en acridios. a
los que separa en "lan9ostas" ("locusts") y "tucuras" ("grasshoppers").
proporcionando datos curiosos sobre la variación que aparece en algunas
especies. provocada. a l parecer, por los íactores del medio ambiente.
Debe consultarse asimismo el trabajo de PARKER (51) sobre el desarrollo de Camnula pe/lucida y de Melanoplus mexicanus, que trae un
intenso análisis de los fa<.:tores que ri9e.i1 e l creciJ.niento de los dlstlntos
estadios larvales. En Canadá, C~IDDLS ( 17) había iniciado el estudio
de los ciclos vitales die los acrid ios de su pais con la desci·ipció11 de su<
diferentes estadios ninfales y la preparación de: sinopsis para su posible
idcntíficadón. También S1-1o·rwllt.L ( 61) ha publicado numerosos trnbajos sobre e.I desarrollo niilfal de Algunas especies acridianas. E l mfamo
Uvarov. en la parte especia l de su obra citada. p1·esenta el desarrollo
de diversas especies de acridios d<:I mundo. D<: acuudo con
CHO-
16) existiria uni ciclo vital fijo en acridios. dependiente. en cierto
grado. de las condiüones externas. pero también de factores hereditarios. que seria absurdo rechazar. Dice: este autor que Ja mayoría de
Jos acridios cumplen su ciclo vital en la primavera. el verano y el otoño
y que desaparecen al llegar los fríos del invierno, dejando asegurado
su desove en los medios habituales. Este tip<> de ciclo sig ni ficaría la
aceptación general de la d1Apausa embrionaria . relacionada con temperaturas propias para cada una de las especies. Estas diapausas se
ajustan a la duración y a la intensidad del invierno y llegan a durar
en las especies que ''iven en regiones altas hasta ocho meses en el
estado de huevo y, por lo tanto. con un desarrollo ulterior rápido y un
periodo corto de vídai adulta. Para las especies de este ciclo es acon sejable el control en e•tado de huevo, pues su larga duración da tiempo
suficiente para hacerlo iiltensamente. Es el ciclo que conocemos. con
\'atiaciones impuestas pQr los microclimas. en Ja rnayocia de t1uestras
tucuras, por lo menos la5 que viven al sur del paralelo 28 y con mayor
razón en la Patagonia (33), donde los inviernos son crudos. En cuanto
a la v ida y especialmente a los ciclos vitales de nue.stros acridios subtropicalecs. no los con ocemos en detalle; sólo tenemos algunas lechas
de colección de adultos en los meses de abril y mayo. E11 nuestra
tucura más abundante y de excepcional impoitancja eco1\ómlca. Dichroplus maculiponnis (BL!INCH.) LtEB. (58) y en Dichroplus elongatus
G. Tos (33) se produce una sola generación anual. lo que s19nífic<1
la existencia de una diapausa embrionaria invernal, q ue probablemente
se encuentra en forma notable en Nahuelia nrbrfoentris L 1EB. (34), de
altas zonas andi nas de la Patagonia septentrional ( ' ). El ciclo vital de Ja
primera (35) es el siguiente: las eclosiones se producen en octubrenoviembre y los individl•Os llegan a su estado adulto entre 45-50 días.
En el invierno no suelen bailarse formas adultas. pues todas muere.a al
iniciarse las temperat•iras frías ( 58). Desova generalmente en terrenos
bajos. donde la tierra es dura y hay gramíneas de ralees gruesas y
PARD (
1
(
)
Larvá.s coleccionadas recient!!mente en el Parque Lt1nin por el lng. Schajows.
kol no 'oin<idtn ' ºn e3li1 hipóle.<IJI.
�263
ho,a!I; Cipecas d' pastos duros (es en t~te ca"O dondt tnronLtamos una
rel~caón ent~ el dcso"\·e de acridio.'i v l<t~ planttls). pero t:n es1a e~pe:ct..:
l~l ovtpo!i:iCión ~ efectUa: siempre: en el sutlo. dondt t5tán las rai«s.
Podria -1e_r que la Sc.-'Ott1ssa. clkns haya dtsovado tn trtmpo.~ antei:sore.s
~obrt' la., r<:iice~ dtl Eryngium y que pa\IJ,1tinatntnte haya ido a!>Cén...
<tiendo hil.!'til l<ts hofas o que ~I de~"'" se obicarn -.obre ¡,. hoja subterrbne-a qu~ luego :;t ha<:e o&ea. Los dt«>vt.!I' de
D.
1nacullp<"nn~ están
<'<lnCf"ntrJctor. ~n :ona5- b;ija:-;, ptru e..i1 1ni.'lc.tn()9 lluv10-'bQs se encuentran
tn lugMos <tito<. La profundidad •n ol ~uelo eq variable entl'e cuatr,,
milinlot•t.r<-')~ y ctntimetros. lo..~ nachn1c11tos !i<! prodit<:en esciilonn-da-
1nr11 tc en octubrc-novicnihrc )' d iticmb1·c, dt: <ic~oves puestos en ei
vrrftno anl~r1nr. En ge:neral, 5E!9(1n lot-; tstud1os del Joctor Car~os
ll1~uc11(J1 ), es 1Jl?'Cesar1a una temperat ura entre 25 ..JO grndos p~ra
que ~e produ7.C;) la eclosión de un iic·rldio, r•ero txlsttn 9r3ndes variaciones cspetifitas. Oespues de 20-30 dins de h;ll>u Ue:gado al e:stado
~dulto "'e inician Jas copulac:ion(s. El periodf> de- 1ncul>a(jó11 llega hai¡tá
250 dio<. El ingeniero agrónomo RAF.•fl Sr111U>.tA (58) ha criado f•mb1én Clatcxhl0t'1 i·iridicat& ( SER\1. ) . e.spt"cif' ~cr•d1ana com\an en gran
parre dtl J>"i.S. s1e.ndo su <ido \.1tal pal't'cido al de l.i e!!pecje aotuio:r;
lilnto en d norte de Santa Fe como en el •ur dt Enttt Rioo hemos
visto ~us copuJacion~ y SU$ de:so\·u en entro v fchtt'ro. En el laboratorio una pareja que llegó a .adulta t:.n dtciembrt ..cnuu copuló a fines
e.le t•tt Ulrifno m~: hubo desoves d 18 '2: l.1~ prim('taot runfM oacie:on
('} 2 d~ noviit.mbr'(". con 20 gi'ados de titmper.,tur.i. 1.-~ pnm~ra muda se
ho:o el 17 ' l I: 13 segunda. el 2511 1: ol 11 112 l.1 ltr<tta. rl 22 12 l a
cuart.n. y t:I 26 12 f¡t quinta, habiendo ll~g.1do todO'.'l lo.~ CJC-mplares
al C:'l:t:ado "1dulto el 8/ J del año sig\ltcnte-. Es el (tc:lo c.om.ún de att1dios
~olirnrio.,~ y :o;ede1lt0;1cio.5 a.t"gentino1:1. st~nc.io muY c1iferente. en ca1nbio.
el <le Sc:lli.'J.toccr<:J ranrcllat;r (SERY. ), nufstrn la 1190'1.te\ 1Ulf!radora, cuyo
clflo \·1tal t:s mu}' con1plejo y varJ'1ble, rrlc1t:iono.\Jo con t::i ... djvcrsas
líllitt• de~ ~1\1~ ~lca11za, en S1JS despl.;11am1rnto~ onua lcs. 'l'iene un<.1 y a
vec:t!J do.s gener&tioi)es at)U·a les (36 ~, C'on ct1rnc tcr(l:s l?.Spt!<'iales en ~us
Ín~t~ de gregaria (J'i) O de .SO}itaria; \ITI:l 9C'r'\trac:i6n Je prbnavtra.
CU1'ndo inicia )Ju vuelo de dis~sión esti\·al. c11 e l Qr1~nlt. y en C'l <'entro
del pni~ y otra. l.a :segui"lda o cornple1ntntarJl\, de vrrano y Je ot.oño,
e-ri el occadtntt y en el norte y tambitrt tn los f)i.li~..-~ limitrofes. en
cuya~ areas no ~e conoce aún con drtalJr:.c:; dt Ja biología dtl acadio ( 15)
5ohrC" cl ptob1c.tn.1 hay datos ,oaJtosos ~~ lo~ ( uatto tumos pubJic.ados
par Ja Com1:-.1ón Central de- fn,·estt9act0ttts ~rt la Lango~ta (16)
lJn ~gundo bpo dt- c:ido biológico qut' cita Chopctrd '"' el de la
lnvern•ción en forma de ninfa. o sea el dt n1oí.as in\·trnante:o: c;omo
es el C4'JllO part1c-ular de- Chortophil.flél i·iridifa"' iat;e ~· 1\rphia sttlf>lwrea
dt Florid• en la r~1ón nci!.rtlca. descrito po< íloOl'M (<!). El autor<!"•
h.n rotpre,.entado va.ria.dos ciclos \·ítales de ACrtdio<11. t:n gráftcos e~pe~
clalt!\. t~ el do~tor F. S. Bodenhc.imer. en un c.,tud1() AObre. la ecología
de 1~1 Ílluna ortopte:.roló9Jc.a de Pale~c1na (5) y ~UN cons.1derac:-ione~:S;
puedrri servir de 9oi~1 para esta.l\: inve~tigaciont~. (.a,<;, c.·/i~tt.s se. ecer<:a
ni itf'gundo t.lp<' de Chopar:d . p~ro hay cietln chfel'<"nc:la que- c.s nec:~."IBrio
1'ti'inl n1•; 1ulcntrds Chottophaga ~·iri(/ifasci1ttll p&~n la e.&tadón fria en
uno el(' lo~ estadios n1nfale;i¡; (J<;>. '111 ó 5v). ~ii1 ndelantur c11 :,u des·
~rrol In, ve.remo~ que las de .Scotuss.a cficn..; Riguen ~rtciv.ndo dutllnte. el
invf("rno. aunque nluy letttiimentt<.. Los ~~tadio~ fli!IÍ1;1lts tténen tnuC'Ra
duración. pe.ro J\O ha)'. en un momcntQ (lado. ~U"PtJll'>iórl totaJ de.I
�26i
V J)l!nl
desarrollo. Recordaremos que loo;; climas de Corr1tntt!t y de Flonda
cftnt.n cierta semejan:l'I tn su temper atu.ca y ' " 5u htu»cdad. l \ pesar
de estas d iferencias CJ·ecn10'4 que se pucd~ ubicnr /1. Si•otu~sa clicns en
e l gl'upo .biológico de r.:1,roducción con nin fa.i; 1nvtr1,lln tei;. Pnrer:e .ser
ta n1blél1 l?l caso del Trlc/u,~1~¡loi<1ea. RJ1ipipt<'ry .v: notat,.r ( Uun.;-.r.), q ue
encontr:.m os en estn<lo de nínfa en enero y de oJult<> en septiernbce.
en Corrientes. Se podrl.a SQ~pechar que es lt11a bioJogla norn1a1 e.a Jos
ncr1doideos de regionts tubtropicales y troplctiles. ptr() no t.'i tt.si, puesto
que tottt. las numert>'(a~ e11;pt~ics obseri.·adas ~ l.~ :onl'l de Scotu.ssa
,·litti.s sólo fueron cncontradact en el io,.ittno '"oi ninfa~ y no .Lu de
ocras tspcocs que v1,·en en
t-~a
región.
El tercer l1po dt drqrro)lo que ata Chopard. ea t"l df" Anacridi11m
atgyptium. que pa"-l ti invierno en estado i'duJto. con u net diapoi!usa
imagUlaJ que sólo se 1ntf"rrumpe: en la prim3verJ :\"lgutC'nC(', Como lo
hemos visto en ptig,nJ"' nnttClOres. es un ciclo J f1 n con el de ouestra
Scl~istocuca ··orrctllata. que pa"5 e:) 1nvlcrno en c~tndo ttdulco. en una
dJapausa jmaginal de vo:*rlos 01eses, lle9a1ldo n la nlndure: ~e x ual en la
priuaavera. Pero ya .':Htbt'n1os que esto no ocurre con IJ totalida d de la
gencración n(lcidJ en t i ve r~no. {36) pues l01<' gr11 n p.ortc ~l e: ella madura
111n1ediata 1nente, ~in diapttU"lll i.magu'lal. da ndo la. ~1tOCt'llC i ó n e-~ rl().oOtoiial
( JR) A est'1 SJWt!tación 1nterC'alada o complemtl\ti.'r[a la ~alamos
cuando lc1 Com1<1ión Central de lnve!itigaciones 1obte l t l.ango.sta nos
ordtnó aclarar el probltm3 de lo..oe "desoves tardk>s.. f;n el occidr:ntc
d•l pais (3l\). Jl<<O ya don Culos Pre« (20) la bobia r«on0C1do a hn..
de!:J ..:iglo paisado. por &o cual la d~ignamo~ con el 1101nbre de •• 9enerao6n
de Frer;c;'"' (36}. Puso en t\'1dencia ~te autor. io1usta1ncn te nl~·idado.
que ta e..'°J.stt:nC:1il d' la d1apau~a 1magina1 no t:ra Íija ('n nuC"~tra espec;ie.
c;;ino qui! su ritmo h,oJóSliC'O o su ciclo vatal depl'ndí,1n dt fac tores clima ..
t1co:s y éstac.1onale~ En un Lr.'lbajo conocjd<>del doc:tnr P. T..A 1t 1Tt.F. (26)
hay un g.rt1fico con e l ~1C'IO vitul de nuv..str41 lt1n9otJtn y el\ é.I a pi\rc<:e.
co1no 1nvariahle y Í1j.:,, la <lia¡ltJu sa iniaginal. pue'ltO 4uc "t dn un periodo
de n1ás de 200 di.t1~ entre lo np(lrit-ión de lps adultas y su primt"r desove...
Para nuestro.'> atridlo." "td~n1.1r1o'i en 9eoe:ral. o>C(ptábo.t1no!; ha.,,.ta ahorn
la c..tc:i.,"ten c 1a de unn (liitpau.'ia tmbriona.ri<'I (que no ile conoce en acr1dios
9rc9anos y mi9rado1,-.) en f'f t'\(ado de huevo que lmp1df' el n.acim1e.1.tO
de las espectes ante.,; de llf'gar la e-poca propca.i para 'U "·-ida.. mante-n1cndo los huc'"O' 5¡n de~rrollo durante el iov1f'rnn. E,ii 1~ modalidad
que CJta BooEXJIEJAtf'R (5) para los acr-td10."i ~dentarios del Asia occidental. w Jos que 1a11'lhitn. reconoc:e una diapau~a emhrionaria. Es la quot
.~ñalamos para álgunA!li de nutstr.a.s tucura~ en p;i~111:\'- 4'nter1oces. Peco
e) caso de Scof11-t~¡• 11.."l1'rni. que. presentamos aqu.I. f'~ d1f'erenle y nos
ohli~(l " mod jfjcat ambo" C"nnre-pto~ 9e.11cral~s sobre lll J1opi'lú~(! cmbrionr1ria <ie (tctldios scdentarlQ,,.: C'On este .nue\ •O conoc:ll111r nto de- !'l\I hiologia,
t'lla
i:>t>
ap:coxJ1ua
a IJs
)tlngofl t fl~ migrador;i.s, 4ur c:tire:ccn C(lln1hiCn de Ja
diapausa e.mbrionnri<-l. Tul \:ez l a cons tatación d vl cicln ele ,<;rotu~s8 <:lien s
nos pueda pcopuccionJr un ar51urnento p.ara cQmprcn<ltr la ndaptación
de .Schir;toeeti:a co~,·t:ll•l11 ll !-iU biología actual. pre>duc1d,1 ~in duda. e:n
tie.mpos lejano~. Va e11 al'\o~ ~lnttr1orc:s R. ~IALDOS:\DO 8au;,r:7.0NE col-te·
c1on6 adulto5 d~ divtr<1,iS t~pttits. ~ d nortr argentino. en c:I 1nviuno;
'''ª"
pao no sabrm~ (u3nt<"'4 s¡entracioncs tu"\'leron
~pecies o si '!tt:
e:ncucntran en ~tado hornod1n.\mico y se reproducen ll1n inttttupcióu a
Jo largo d~J año. PO<iria 5er, cc>mo ya lo in.,,inuamo~. t1 caso de Chortopl1aga r1irld1fasciata (1) qut a peitar de tener lo" caracLerir-s deo aC'.ridio
�LJEB!3RM,\NN, Nur::vA Ov1POs1c1óN
265
sedentario. carece de djapaus·a embrionari.a y nace en eJ ver:ano, inme,J
diatamente después de la puesta . pasando el íDvierno en los últimos
estados ninfalcs y alcanzando a veces el estado adul~p. Debemos aceptar.
por otra parte. que los ciclos vitales de lo$ acrid los varian con los años
)~ con las condiciones y qu~ la misma especie tenga ciclos difere11tes en
biotopos distintos. Ba io este punto de vista es muy interesante el trabajo
ya citado dé ANDREWARTHA ( 1 ) . Sabemos ya que Dichroplus macu/i,
pe1111is ( BLl\NCJ!.) Lmo .. tiene una sola generación en la provincia ele
Buenos Aires. donde Jos inviernos son crud0s y la especie pasa el período
desfavorable en el suelo. en e.stado de hueva: lo mismo ocurre en las
valles de la Patagonia, como en San Martín de lo:s Andes, San Carlos
de Bariloche. El Bolsón y Esqucl ( 33). de los que faltan detallés. pero
donde hemos constatado el mismo ciclo que. en Buenos Aires y en Chile.
en las provincias de Acorte.a gua y Mali eco ( 39). donde la nli°sma especie
cumple un ciclo biológico similar. Todos los citados son "habitat"
semejantes de zonas templada y fría. puesto que. Dichroplus maculi¡Je1111is no alcanza en s1.1 área de: distribución a ias: regio-n es troplcale.s.
E.~ de lamentar que conozca1nos. tan poco los ciclos vitaJes- de Jos
acridios del Paraguay. del Brasil y de Solivia y, menos aún, de los de
los países má~ nórdicos de la América del Sur. lino de los casos mi\s
interesantes para ser estudiado sería el de Dichropfu.s punctulatus
(THuNB.), que vive en toda Ja América del Sur, abarcando los más
diversos climas del continente (40). Hay un ejemplo dado a conocer
y que es significativo para nuestro estudio: el de Zonocerus variegatllS L .. del Africa. Esta especie tiene una sola generación anual en
el A frica accidental francesa ( 76). Hay eclosiones en febrero-marzo
y los adultos aparecen en septiembre-octubre. como en el caso de
Scotussa clie11s. En el Africa meridional. donde viv<t la misma especie-. con chn1a más Írio en el invierno. la. O\ripos1ción se efectüa en
febrero...-1narzo y los desoves pctrn~necen en el suelo c{urante seis
me~e•. propuciéndose las eclosiones en sc,ptie.mbre-octubrc. o sea que
hay una sola generación anual. como ocurre con Dichroplu,; maculipenni.s (BLANCH.) Lurn. en la provincia de. Buenos Aires. en una
latitud apro,ximada. En eacnbio. la' especies del género o~·ya. habitantes de ZOJlaS calida.<> y húnie<l"s de la 1ndia y de Forrnosa. tienen
dos generaciones anuales. Lo qu·e quiero destacar aquí. para ponerla
en discusión. es una de las conclusione,< del doctor Andrewartha.
que establece con10 distinción entre langost(l.S ("gregarias y 1nlgrado.ras"} y tucnras ("sofit.ar1as y sedentarias") la .<1USencia de una 'rerdc1-
dera diapausa en 1<1s
generaciones anuales.
primeras, Lo que Jes pe1·mitirí(l produci'r dos
En can1bio. en las tucuras. de a.cuerdo con e1
1ni:s1no autor. habría una diapausa invarlablt
en el hue\?O_.
c:on rit1no
fi¡o y hereditario en todas las latitudes. El caso que presenta mos aquí,
en Scotussa cliens. pon.e en evidencia lo contrarjo, es decjr, la ausencja
de diapausa embrionaria en una especie de acridio sedentario. Támpoco
tiene la diapausa imaginal, típica de acridios .migradores. puesto que
desova al poco tiempo de alcanzar su estado adulto. Es solamente
en su \rjda njn fa] cuando se produ<:.e una evoh.1.cióll lenta en su crecí..
miento. como si la cspccle n.ece,~itara ret.rasai:- su llegada al estado
adulto. en espera de la• p.lantas de Eryngfom. No habría. por lo
tanto, una dlfe:rencia r.eal entre langostas y tucuras. sino que serian
dos ciclos vitales que a "eces ~e confunden y que no son más que
adaptaciones ocasionales a los factores et~rnan1ente variables del
�266
Rcv1sTA DE JN\'llST1GAc1oxe.s AcRi<:OLAS
V(1)1931
tau1Utentc:, Ser~, tl pohmorf1~mo de u,·arov tn ~J t.).pre~uón bioeco·
JOg1ca general y qur da a .'il·Oltl!iSll e/le~ tl cara.eta dt langost3.
tanto por la ace.ltrt'.IC16n de ~u ciclo embnonano como pot :iiu ''ida
ac:tlva durante i?l 1n\·1crno. PnsC'mos. por lo t:i.nto. a estudfL\r en sus
de1nlles el c.:1c-lo ''rtal dt" la t::~ptcic.
El ciclo vital
d~ ~~<·orusu cl:~n .. (St'AL)
-N o conCX'ienoo al adulto de lil c!ipcc:1e cu)':) dcso,•t hahlan'o~
rec-orrido. tuvin10~ que aiarla un el laboratorio J)Ora C<>nottr no sólo
~u ubicación ~i..,ttrnl1 tica_ sioo lnmbitn su cJclo vital y obt(ner sus
~dulto'.\, No fu,ron Jl(Kas l.u dtflcultadts dt la cria. Por ruanto las
pnrne-ras runf.11< ltparec:r,roo en mar:o y d Ul11mo ejemplar llegó a su
e&t.Jo adulto a r1cd1ados de oct\lbre En '11-ta de la!- ba1a1 tcm.pe.
r~lura'> in\•eraalfS cu J~é C. Pn: y su gran diferencia rn1"1 1..... rlr
Mercedes (t.:orriente~), COJJ10 puede ve.rse ~n los cuadros c l1n1ftticos
QUI.' ~com pa í'inn el presente lrJh-Ojo, bC".mo" tenido q ue proporcionar
al maceriaJ de ctf3 un ambienlt mfls o mt:no~ '\imila.r aJ de ~u "hab1tat"
normal. A.si fu.( que cfectoam.o.' la e.ria c.on una teapuatura d1ar~ de
JO' y nocturna de 20°_ con JlnMJt graduál dt Ul-3 a otra ~lo c.n
dla,. de letnperaturl• elevada\ lo!i rjemp)are..o.; futron cxput:$tO~ " la lu:
~C')lllr. La hu111cdnJ almos(Cricn que i:nanttni;lmo~ en cl ccóstato fué
de: 75 ~·O, comi'r11 en J;1 región d<"I Ppy.. Ubrt:. El C(echnieoto de lils nin fas
lué lt:nto. colllO J>Uccie: obser\•ar~r en t J grtiflco C·:>ti'e:spoud1ente, con
un periodo niofal tt mfui de cinco mt~s. f~ubo un pequeño porc<nta1e
dt lftOrtandad )' 11 alimeotaca6n fue normal Comitroa. re.pollo y gra~
cninta~. ~ 'SU 1limcnto favorllo son las ho1as de Eryn9ic1m. que
.:;.ltmpre devoran h\;ida.men(e:. N('l!ll dismo.s cutntu ~t. f.!.'>t<> un dia, al
dtjar a los eJeJnpl(tres aduJtos i;obre las plant~\S de Ja citada umhflift'"ra,
pllríl obtent'.r l o~ dtsoves eo caulividad, cuando t t comieron gran pacte
de f3~ hojas A le lnrgo de: lo~ mese8 invcrn.>le~ f-1eron crc<:Jcndo Ja.,
ntnfa~ y electuanc.o. a. larga$ di!-it3nc.ía.s. la:\ mudac:.. t ...-., rnmPr.:\c
adulra... apatec:leroa a mtd1adoi de agosto y I&'> Lltimas a mediados
dt octubre. E$ un ciclo \"lta.1. como lo hcmo~ dicho ya c.n el capitulo
anrer1or. totalmtntr dJ.stinto al de )a mayor parte de las c1o1pctlcs de
acrldíos qut: conoc:~ 1nos y qur pns..'ln el invi,rno e.o esLado de huevo.
tltnen lttego una rilpfda metamorfosis. llegan a odultos en el verano
y mueren en el otoilo. Pen~mos que la lentitud dd de.5.a.trollo podria
deberse a Ja falta dt grandeot 03Cllac1ot1:cs eo Ja rf'mpuatura dt Cornen·
tt'9. que es má~ bien regular. :'li exceptuamos )35 dife:renc'a!to en el
r11n10 del dia y de 1a noche. Mientras alguno~ ejemph.1res llegan n
.)d,1ltos a mediados de agosto. otros a)e:aotaron tste estodo a Í1nes dt"
scptitn1bre y aJgunos a medit1do.s d~ oe:tuhrc, 11 pesir de que su crecimltnto anterior fut: más bien homogéneo. con vntf4',i·~nes de poco~ dia.o;_
La~ hembras p.artttn mis re~i~tc.ntu. puc~ ll~gaa:os a tMcr nut:vt
htmhl1ls y sólo dCM- m~o~. En ti Cuadro 2 q pone en evidencia el
ciclo distinto dt St·or11s$d cl1cn.~ "' lo compara.mo!t co1 el de una tucura.
1nuy comítn en el ¡:-.;.lis, Dirhrop/11\ elong:itu$ G. Tos (6i).
En el mes de .ccticmbrc, "" un nuevo vivjc de c31udio qui! lal.,iu1v:, o
la• selvas del Poy-Ubre, con la í1n>hdad de nburvnr el desarrollo de lo
t'!,pecie en su habitat natural. pudimo~ comprobar qLe: en la naturaleza
�267
LmoEl\MANN, NuevA Ov1POS1<:16N
babia ocurrido lo mismo que ~ el L.1boratorio. con igual ritmo de crecimienlo durante la metamorfosis. En la vasta zona cubierta por Eryr19ium.
que en seric:rnhre reiJ\icin activamente: su ciclo vegetativo, para florecer e.n
el verano, encontramos que el 90 % de los ejemplnres de S<:olusso dieM
eran ya adultos; en muchos, por la blandura de su cuerpo y de sus
tégmenes. se notaba la última ecdis15 muy reciente. Había también cierta
cantidad de nanlas. en estado preimagmal. con una coloración perfecmmente inlanéllca para las hojas del Eryngium. Sus franjas po~tocularcs
Óichr0pl11:1
Ml! S t:.S
Enno
-l'lonyaivs
G.-T<,,;
... . -.....
. ··--·-··
Marzo
.. .. .......
Abril .
... -.......
:'\la}<o
. .. .--.. Junio
..... .......
julio . . ............ .
Aso~ro ... -... -.....
Ftbm•o
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(ninfas).
verdes se asemejan a !Jo hojas paralelinervadas de la planta y el apex
rojizo de l,1s antenas se confu.nd~ con las espinas de sus bordes
No encontramos nume(osos ejemplares dé Si;ottt»a cliens sobre otras
plantas, pareciendo ser Hryngium la favorita. Generalmcnt·e los e¡emplares de Scorus.<a clieru se encuentran posados en sentido paralelo
al de la hoja y casi siempre con la porción abdominal del cuerpo hacia
abajo. Al ser perseguidos van retrocediendo lentamente. para colocarse
entre la hoja y el tallo. como si buscaran un refugio: si se continúa con
la persecuc'6n el insecto salta ·hac ia arriba y trata de esconderse en otw
planta de Eryngium. Hemos visto en setiembre, que la superficie cubierta
por la umbelífera habia aumentado mucho en extensión. especialmente en
la región pr6x.ima al arroyo Pay-Ubre. pero alejAndose tambi~n hacia los
campos mAs altos. Solamente en la estancia '"la Estrella'" h3bia unas
500 bcctáreas cubierta~ por la ma leza. ( Lám. IV). Estaban secoo y caídos
�268
RE\1STA
oe 1Nvt!STICAc1o'r~ ACR.icoLAs
en el suc.lo ntucho~ 1nllos de la Qtne-ración .interior. pr1·n y."'l Ja ral: rn:·-re1tne
de la plan1n e111pczt1hn a del)arroUar sus hojllli; en su p.¡:1rte cenltiil se le:..·anta Jutgo el tallo que alcan:,¡.1 .;u milxlma altura dé ctrca de: do~ rntrros
en d \it'rdno. Sob"' l.t:o. hofa.s s«a~ de.I año onrerior no rod;mo.s tn<l)ntra.r
rastros de !os desovts. ru lo" hab1a ~hrf" las plant.l" í6ve..nr~ Cada
ejemplar dr Et!/ttJ}i11111 lenia ~u pcqutña rolonia dl~ Scorirsstt cl1cns. ]{l.
n1ayoci.i 1;1duJto..:;; de las d iverit.t1S t:specics ~uc bab i;uno~ cofeccionodo u
tnt.ro no se "'eian ~ltmplares, lo que oo.s h1zo pensar qut". h~nían su ciclo
vital parttldo al d' D1chroppu' tlongatu' G. Tos y que ~ enconrroba.n
Jü.n en C.)tado de hue\'O. El únu;o .iccidio abundante que \·1via en e'>C' mes
er;t Scot11....$a r:l;e11.-. (S·rAL), poniendo e11 ev 1denci~ su extraño clC'I'> vital
En otro lugar de fJ. t:stc1ncjn, ~1 orillas dtl nrro)'o [l¡'llenque-. tn c11mpos
con g 1·arnínea.s indi~tn:t~. ubicarnos un pequeño focu Je kplfJ~''"J doc"ª"-"' (Bu"'''·> cuya biologW tampo<.o cnnocemos. Ahi mismo cambttn
aparE"CJtron nlgunoA tjtmplare'I de Sch~toi.rrca ca11ct-ll11ti?f (Settv.), en su
estado Jdulto de 1<1 fose solitat'iil y q uc nn fué posihlr c111ar por fil \•e1o-
cidod dr su• movimientos tntre el bosque marginal d,J Palenque. Sobre
cada planta de Eryng1um. c.omo t:krnulo~ tnevitabl~~ dt la b1oc~no!'1s.
encontr.amo!l> t:Jemplar~s 1.,.rv3Je..¡: '\" adultos de )J ar3i\a q\re ya c1t.l mo~.
f.~ Cer,;,/iu 1•er."icolor 'KEYl>lR 11se;, 1877, ~' la que c:onc;,!dera11to:i. como
prtdélto.cu del a~l'i<lio. por cu.in10 vimos tntrc: J<.1s teJfls de Jrnffn que
cubrian 111 planta, rt~tos de l.1n{lostas y dr otros in.,tctos v asi~t1mos ~
f;t luda.a r-nrre una ninfa de S.-01i1 ......... dt~n' y una adulta dr la araña citada.
Es una hermosa '"'PfC1(' de Ary1opldar. cc1.1u,-amentc grande. Je ~olor
obscur.o. cruzada rx>r fraojt.ls longitudin11les blanqueclnl'ls en s u en orm~
i'tbdomen y que no f"lt~ nw1cr1 Robre lo~ Rryngiu111,• l'll la pnrt~ <:c- nt ra l
dj! la pl.1nta hay ~Jl"mpce un pequeño dcpO<lito de .-1.gt1:i De~ hac~rse
má...~ ob~('rvacione-" Mt.,re Ja rrl;ic1ól'l bsolQq1c..-. deJ ardcn1do "' del .1cr1d;o.
pero dc-.,.de v."l con~1dttamo!l> ..,, prtmcre'\ <"Orno un rnrmtgo n.1tur;1l del
.l'e9undo: al nace:; f,1.1; ninfas !i:Obre las hojaA ~ 11111y fácil que q11~den
i'lprt,o;ad.JS e n 1'ls r'déll y sean dtvorad u~ por las <trai\u¡.¡ en grandes C'-lntidadc!'t St agregal'hl por fo to.ntn In acción de la Crt1 ú/í~l i·e~i1o.·olor a la
.!e Jo., trts microh1n1cnóptero~ 't'ñalados ~n pagina~ attlcr1or~. 1'11f ve.:
,;.CJia PQ~lblc acJim.:i1arla en Olr-\\ 1ooas ueogrilÍi('a~ En c>tluhre ,,uditnos
ver. en t'I t,1borator10. rl desove 1:,uesto por li\:OC hel~1brn8 de Sco/u.'(~lt 1•/i~ns
<>obre lt.•.'( horas de é'tyrtgiu111. En fñs jJul::t$\ do.odie vivían latt nd111tas
co!ocamo" maceta~ ~on pequrñ.t!l plant.:t\ que se habic"ln prt"p,1rado de
a.ote.mano. Gran p.ltlt" d~ J;ac; hojas. rueron d.i"\.ºOfold.,~ pero ap.1.rttie.ron
Mmhifn dtsoves: nunca pudimo!' observar 1(1 º'tipo.. 1c:16n, aunque ~i los
prep..lr.:1tavos para tfl'ctuar),J llna be1n hrn c1npczó " <lcsovar un d1a,
pat.1 . ,1 hilndo.aac- ni poco tJc1npc1 s u labnr, de¡and<, "Obre l:i bOI•' u:na
pe:qut.ón porción de l<l secrcc16n nmar1Jlenta <:omUn. Pudimo.s vtr qut:
m.itnlra"i ~ ubtc3n p.lra d~ov.ir. tj:JUcn .:omrfi!do la ho1a. La hf'mbra
d~pul?s de uo<i ser1c~ dt mov1m1entos ace:ler,1do.s, con .. u abdomen rirmlcame.nte: JilJfndo, .se coloca sohre lé\ partt: n1rdí(l de 1~1 hoja, con ltl c... be-z..h<'.lcia arr1h.;a. La vinlo:s pe:rn1auccec- a lguon~ horas e.11 e ...ta po~lc1ón, con
l.1s pal•1' anttnOrC'~ v mediR'I bit-n pTrnd1ci.1-t a los bnrde~ de la hoja y
las po"lrfriores alarg.1das hac1;1 arrá~. Su:-. uñas t.lf'-•lltS y .su~ .1rol1os
t-s1an b1tn de3rroUaJo~. lo 111ibmo que Jo~ dos pare~ de espolont11 de- sus
tibias posrer1ores Posad.¿¡ en lll forma Jnd1~'1dit. la he1nhrt1 perrnnnece a
raros Jnmóvil: tome vora1u1critt': la hoJa. no dcspxecj.lndo las espin11!). qtu:
corta fa1·ilme:nte C('JR ~us mandihulas forhi\'Oras. y vue-J,·e -a qu~d.:irse:
1nmó,il. La~ anten.,s. 1itne11 ·aro~ moy1mitnlos dt" un lado a otro. v
�LJESE~MANN.
Nuev,x OvtPos1c1óN
26!>
quedan lue90. por un tiempo. erecta» y tensas. Es cuando aparece darament-e su
extraordinario minretismo con las espinas de Ja hoja d-el
Eryngium, pues sus ápices son del mismo color ro¡izo y ve1·dosa la base.
Ni siquiera eosayan, en n ingún mo.men.to. Ja oviposjción en el suelo.
Con Jo obse.rvado nos confirma1nos e11 ouestr:o concepto ante.rior acerca
de Ja imposibilídad absoluta de una oviposición normal en esta especie.
debída a la morfología singu lar de sus gonapófisis. Vamos a entrar.
entonces en los detalles de su ciclo vital, a título de ensayo, pues, para
conocerlo en toda su realidad. esta observación debe repetirse en el
laboratorio y también lrncerse en la naturaleza. Sería más bien lo que
.sigue una 9uia de trabajo para el campo, con Jns tn0<fificaciones que
indicaran Jas futuras experiencias.
MUDA TNTERMBO!A, PRIMER ESTADfO
Al en1erger del <:.o,rion. las lar,•itas abandonan inme.d iata1nente su
muda e;nbrio-nfll'ia o inteJ·mediar que queda como una partícula blan<:a
en el mismo lugar don.de se produjo la eclosión, pasando el insecto al
pr;mer estadio de su v!da. Los ejemplares fueton eclosionando désde los
prin1ero~
dlas de marzo en adetante. de manera que el prin1er estadio se
prolongó hasta fines del mes y a lgunos ejemplares mudaron en los primetos
días de abt·il. El largo del insecto varia entre 4 - 5 mm. con 12 antenitos
y el fémur posterior de 2.7 a 3 mm. Al principio su color es totalmente
verdoso.pero ya se Jlota. muy disen1inada en todo el cuerpo, Llna copiosa
puntuación nc.gra. más i11tensa <le la que: se ha visto en otr«s espe.cies.
Son muy ágiles y fuertes y dan saltos poderosos que a veces alcanzan a
1 metro de distancia. A medida que transcurren los días la pigmentación
~u1nenta, apareciendo franjitas obscuras transversales en las tibias y en los
ta rsos <Je los tres pares de patas. La tibia posterior es n1ás o menos dara
en los primeros estad¡ os. pero tiende a obscureeerse casi totalmente
después. Las antenas tienen su porción basal verdosa y algo obscurecida
la distal, diferencia que pusiste hasta el estado adulto y que consideramos
como mimética con los espinas late•ales de las hojas de En¡ngium. La
cara exter11a de los fémures posterio.res presentan fran jitas negras. en
posición oblicua. Cada tarsito tiene negra su porción distal y clara la
basal. Todos los anillos del cuerpo presentan dorsalmente, en su bordes
posteriores. puntuaciones negras. Aparece la franja postocular. El cre cimiento ·e s lento: de los 3 mm. s:¡ue tenían al eclosionar lleg~n a 5 al
producirse la primera muda. No hay indicios en los bordes posteriONS del
meso y del metan0to. de los futuros ór9anos de vuelo. Pensamos que la
pi9mentí'c>ón intensa podría tener dos finalidade$: mi·metismo críptico
y defensa contra el frío invernal. Han pasado unos veinticinco días desde
Ja inuda intermedia v .em1>iez.a a producirse la primera. Damos. por lo
tanto como duración me.dia del pJ:"inler estadio. unos veintLcinco días.
PRIMERA ÉC,OISJS, SBGUNOO ESTADIO NINFM
En los primeros dias de abril se produce la prünera xnuda en cuatro
de lo$ veinte ejemplares que criamos. A los veinte días .alcanzan a
6 7 mm. de largo y su pigmentación se ha vuelto más intensa . Tanto los
esderitos torácicos como los abdominales siguen fuertemente pigmentados
�270
REVl~TA 01! l!'VVESTIGACIONUS Al·l~ÍtOLAS
V¡ 111951
y ÍT.in¡tado~ de negro. Ln mnncha postoclllnr se agranda. En los: fémur~
po~teriores se acenttian lns íra.n1as ob!C(Uf4!1. tanto en su car.l. exte.rno:t
como en la interna. y Jac: tibias se ponen casi totalmtntt negras.
Los p..1Jpo" maxilares y lab1;¡Je-s Ul!ne-n alttrnadame-nte citculo1 obscuros
Y e.faros. ptro en su e:ttado adulto :c¡or:¡ de un color ve.rde diluido. La caren:i
mcdifl del pro.noto es nott1ble y se extiende a Jo largo del Insecto.
Como Cürcce de pjgmtnro. fornta uniJ. fru11jr.a blll11ca longitudinal, b;:istantc.
ancha. desde Ja cabe.ta ha.,td el ápex del nbdomen. Esta franjn es uno
de lo~ caracteres miméticos fundamentJ]r, de Ja ninfa .:n todos sus
est.adio~. pue.s solamtnlc desaparece: ron la Ullima ecdiSJ.S. Podria crn.ecaJgun efecto m.imf11ro. como la fra n1a ..im1f~r que. aparttt .-n la Jine.a
mc.d1• longitudinal de IC\!t desovc.s, b1tn :tp:"lrtnt~ en las forografias y
cuyo orlgt-n ya bentos acl:trado e.n otro cop11uJo_ 1..as carenas de los
Iénlure$ pQSteriot('S son notables, dcstnc~11do.'r: las rncrli<111011. otupertor I?
inferior. por su <1mplitud: sin embargo en los adultos c.stos !f1nures son
casi li.\Os. lo que: indicarla un carácter partirulor en los antece~ores dt la
espec1t Son asimismo notables la~ carena~ írontalc~ y p.iraícontales
En e.I borde pósteto1n!erlor del me~ y dtl mrtanoto apart<:en ciertos
espe:s.amifntos. como prin<1pto dcl desarrollo d~ la.s: futura:o. pttrottcas.
El tubtrculo prostc:rnal 11cnt su base: anch.1 y el ápice agudo: s1n duda
es un ótRJno racril irnpurtan1e pal'a estH r ...pec.ie, fJtóíila y st.>tvAtica.
El borde po~teriot del 1>rt1noto es recco. Sr 1nsinli.a cl surco trnnsvers..'11
posterior ele su disco. apllreclendo muy J)tóximo al hordt po!lltcrior:
con t\te surco aparece un carácter genérico eo e) ptonoto. la notable
dtftrtnctd wtre: fa prozona y In meta.zona. Aumc-ntan las pigmcnracioqe-;
pleurales. ~ región frontal esta t<>talaK"ntt cubierta por puntu:iciooes
nf:'gra.s. más abuncla.ntt~ '°bre )as carena~. F.I prostttnón e~ bl3nquecino.
peto cJ ine~o y t) meta.~1ern6n lle,•an rouc::ho~ l"JiSlme.nlo!\ ob~curo". El su.reo
ventral del fémur posterior está bordc~do de negro, t'OTI unu finísima
frnnjit~
lattral blanca. lll surco mlsn10. en c:¡1mbio. e-s tncolOl'O y desprovisto de pigmento. Car'1 dorsal de Jos fémures posteciort!I con cuütro
manchn" diluidas. Págin<\ Interna. e.u 5u ma)'<"lt superficJe, ntgc;1. Antena
con l S 11nte:nitos; fe-mure~ po!ttriore..o; dt uno' 4 rnrn. de largo. El ""'gundo
estadio t~tnie una Juracl6n lfl«lia de. 15-17 d;3<i.
SllGUNOI\ ECDISJSo TEllCl!R llSTADIO NINP"1.
Dtsde e.I 20/IV/ 49 cn\pie2an algurl(lo!I rjtmpJares su sc:~unda r.!ud.n
y p.i~ln al t'rce-r estadio. El 28, 1 IV h"ctn ~u segundo'\ tcd1,:¡5 ocho
e:)t"ttlpl.i.re:11;: de:sputs dt la muda sus anttnos tienen 17 anten1t0!'. de los
que el octavo y t:1 no\leno !IOn Jos más largo~. En los boTdes Jnfero-posttn()r del mtso y del mttanoto hay cspc.<1.:Jm1tntos y. tn al,:iuna'i eicmprares. be nota un li~cro c1·ecimi1tnto h1'l(in atl'3s y aba10. E l borde
postcrJt)r del d jsco deJ p1·onottl, que tenill unL\ Je,•e emargini\ci6n 11acia
ac.tcltintt eon eJ prlme.r estadio sigue siendo recto, sin ap:Jrtcer ninguna
e:\·1dencil'l de Stt futuro proce~o posterior. En cuanto a f,, coJoraci6n
5iguc haciendose cada ve: mi, intensa la pigmtotación ob-'-Cura de todo
el CUtrpo. En d fa.stag>o dtl verte.X las dOJJ (':t~nas latttalt"i ~n blancas
'' la franja longJttadinal dt t~te: color ~e ;1cc:n1 Uit cada \le: mA!i' en roda
su cxtt>n~ión. notándo~r n"11nismo la cate.no rnfflirt, desde el bnrde 3nte:~
r1or del pronoto basta rJ ftpex del t1bdo1nrn. En la re:916n po~toc,il<lr.
�l.IF.SF.nMANN. Nur:vA Ov1vos1c1óN
sobre
271
l~s
dos Franjas obs.cu:ras. \"lpac:ecen series de puntuaciones negras.
alatgad~:-;. oblicuan1ente• .hacia atrás: es cl. siflo donde se forman, en e1
e-:=.tado adulto, lc>S bordes amariilénfos que limitan por arr1bá las dos
franj.(IS post·~ulares. El tn.~tanoto es mucho atlls Jargo que e l tneso!loto,
cubierto parcialmente por cl poon·o to. También en Jo.lo' tergitc.>~ ahdorni ..
na.fes hay franjittis ttég::as. sie.rnpte obfjc.uas. Los fémures posterior,~s.
que lfegan il 5.5 mm, tienen la r~gióo gt.o.icu.lar ncgr.a. Los e.j~mplaces
miden entre 9 y l l mm. En el ápicf: del ábdo1n~n. tanto en macbos
como C1l he;mbtas. los cercos son not'ablen.1ente la-rgQs: tienen -aruto'Ul su
p<>Si(i(>rt basal y a9udo e:"I ápice, sfettl.pre dicfgido ll(lC.Í~ atrás y aíueca.
La placa e-piprQttal está aun_clatall1e.nte. dividida en do..<! p·arte~ por un
S\ll'CO trans.,..·ersal, ton su pori::1ón ant!Z:tioc más ancha. s~t borde poste.clo.r
em.argit:1ado y ttn surt-o longitudinal .mediano, obscuto. -bor.deado a rupbc»s
1.ados c.ou 11n:i puntuación ~imétrica. E l noven.o ur.i;to es muy c::ort.o.
!n1díe.ndo la mitad de-1 octa\•o~ A rQ"ea)\ldos de ma)'º· la mayor .pJrre de
lo$ ejemplares han he<;ho su ~e9t1nda muda y e:;tán en el te.rc~r é:;!~1dio
de: s ·u V-ida nin fal, que tie.ne u.O<J duración. d'(: alre.de.rlor de 23 rlirl~.
TERCERA. ECD!STS. CUARTO E.STADlQ NINFAL ('"Bli'.TR¡\" OB AUTORES)
Después- del J5 de 11ta)'·o se ini<;:iá la tercera o\uda eo v.alítos e.jl?ill-'
piare::;, <1ue-pasa.n "' cuarto C$t<idio J\jn(al. La m<lYO!'ía tic lns -autores t1ue se.
Q<i\lptlfº" dGI estndiQ d~ l~>S c:·iclos vitales de: acridi-0s1 entre ellos Shc;it..
wc11. llam¿¡o a este estadio ··~xt1:a" y no c.."l.'l81"to. qt,1e e"'i: en 1·catidad eJ
o..rdCJt numeral que Je cotre$ponde. No le aslgnl\tl Ja categoría de est-a dlo
lltl producirse. s.eg:ún 3f)l\lmtntan, 9rn :id~s t1todifi<'8Cione$ en /a
~st:'llctr1ra de .'ii.c.s- pttrote<;as. Pe <l(lterdo ron los conc;eptos emitidos es
en el e:ua.rro estadio C\land-o ~e ·produe-c_ el can1hio de dire-C-('.lÓ!1 en los
ócgaoos al~res. que empjezan ., apuntar lra<:ia arriba. ·; atrás~ mientt3:S
en los estadio$ aate-riores lo hacen hi.?cia abajo. Nosc,tros peosau1os
de otr.a m~:n e.ra y consid~ram.os que lo fundamenlal ~o cl paso de: un
e:stadjo a otro es Ja e<:disis y no la dir('c<:ión de los té9n;~1tes y di: las
ilf~s. La ~cdi5>ís se: prod\.l.C'~ y. ;;iunq1)e el crecimiento r.o es i.ntP:Qrtante.
debe dru::Slt Ja cate99ría ele rt1.<J,rto e":;fadio. aJ que en liter~turá figura
c;omo ··E:xti:a instar". Debído a .esto apaEe<:en en cst~ trab(ljO $;ete
t:$t(tdlo:s ninf¡¡le.c; y .sei~ 1nudas y qu~, de a.cuerdo -t:on la nou1c.nclatura
ao·terior, 110 serian Sino Scl:-. est<idios y cinco 11ludas. Aqtli ~1tte-r,•iene
ta!l1biéJ1 el hechc:> bie.n conocido de que t-ie.rt<>s ~;en1pJate.s preseatan
cinco estadios nlofales y otros sti~· y es eo estos donde el llamado
··e-sfado extra .. es: poco mAynr qut: t?I te;rcuo. no aJcanzaodo r.: lo qt1e
!Jantan coarto y qt:e tie..ne .sus te.g;nenes y sus a~as en di:ceccló1l "·enti;(ll.
En foi:; qu~ ti(~Jlc11 ..i;ejs estadioi:¡. el quinto ~e ¡,:irece: al cuarto de ]os
que- tienen tinco. J..oS- adultos de Stis í;SLadios lar\'ales son algo m·ayores
d~ lo:s que s·óJ(l- tienen <:inct>: e!)t<:> sig.ltirt<ea de que fa. d1rerencta .d e a.l9u ...
no~ mil?1n("tros en la t;,111~ total d~I 03cridio caret:eria del sig-nJf!cndo sistc.mático que rnocJ1os especialistas Je otorna11. Shot~·ell cita eaw~ d~
siete: e:st<'diO$ ninfales e:J1 Mela11opl1(s: diffe-'rerttialis. de J:Uat.f::ciales -criados
en labortit<>tio. E.n oca,:-{ooes, la he1ltbt.a o el 01.achQ Lie:nen un estadio
m~s o uno n'lC!l<:IS-. Tod'o signlíica q¡uc e!S la biolo9'a aei:tdl<\Jl3 todavl.i
no hemu' "*phcado 1otolmer.1e d significado de la rnntidad de estad,os
farva le.$. ni el orlgt:n df:: la~ ''i1riticione~. f...a mayórj}l de n,µest~os- ejem-
por
�272
\f(l) 195)
pl.1re..-. de Scotu~."IJ c-li~ns han ltnido .wis muda-. ,¡n_ contar l;t 1n1ttm~
d1a_ con siete <'Stadios nrn,lale~. dtbitndo rtcordcar"-t' que. contamo., tambiiro
··e~tad10 extr\t·· co1no un cistad10 notma:l e~ decir. que correspondm
n <'inca muda~-t con seis csl adio'.'11 de la non1en<'.'IAt't1ra norrnol. De~p ues
('f
de l.1 tercera mu<la, si bien In~ ptt:roteca,o¡ "C h11n a larg{\do leven1ente,
M{lurn apuntando hoc1a abajo. y los tégments c:ubren pt1rcial1nentC" la::.
ala~ El 23 V Y~' \ón nueve lo!- tJf'mp)alt.!
c-ui'llrlo estadio: el 28-V
~n 18. o sea I~ ma~·oña. puec los restante' C.lnlbtan en Jo., primero."'
"º
dl0ts de junio. Ld. p19meotac1ón in1ensa pcrs1 ..tt. lo mismo que la Irania
bh.1nca Jon91tudlna1; la carentl 1ncd1,\ del pt0noto :r;igue f!jendo notable:
la ... lril njiU1s pos1oculares aparecen C'Otl u11 borde lí1nitanti: cluro dorsal.
Lo calla oscila e:ntre 10 y 12 mm. dlítten<:.ia dt>b1da sin duda ol stxo
El nUmero de anten1tos vatl.a tntrt 20 v 21
una duracjón dt 20 diM.
El cuarto c!\t.id10 t1t:-nf'
CUJ\RTJ\ l!COISJSi QUJN1'ó ESTADIO
Dt~pué.s
de.I 3 de junjo st. ln1t1aron las nutV\l'fi ecdk;.ts )' lo" tjtmpJa ...
pa,_-.ando al quinto otad•o. El JO VI hay otra$ ecd1'.<1~ v los
eJtmplare.s cumpltn nlcedtdor de 90 días de vida n1nfal. Un tJtmplar.
al cfe-C"tuar Ja cuarci\ muda. tiene 14 mm de largo. 22 ancentto~ y (émure!i
posttrJores de 8 mrn de lar¡¡o. [..I) c:oJoración s1gu.e augrada y si hien
la~ plerotctas ovlln~an a lgo. ~ u orlentaci611 ~" In 111isrna. e"' decir. que
llpuntan hada JOOjo. Eo algunos tJvnplar'" alcn11 :an hastc- IJ mitad
del primtt urato. Lo~ (tmure~ postrnorcs v3n tomando un3 coloración
verdo:.;a, como )3 dt los adult~ Las IU.oula.. ~eniculat'b '°n nf1Jra..r;:.
l,...,11 pinufas de l.i C3T3 LOtun.i dt' los férnurt~ po.'>teriores t1cnrn forma
d1~C:o 1d a l y l as c>.t{'rna$, que ~on de- forma c:ornUn npareceu tf.')n muchas
puntuE1<:1011es ne9r.1s. é./ borde J'osterior del disco del pronoto n1 ~.=tn2a
ttn poro tn su p1Jr'tr rtitdia El surco prinelp••I del disco c~tfl colocado
cercn del borde po~te.rior. /..a~ gonapóf~i.c su~riores ion Jr la nri.sm<t
longlttul que la~ 1nfe-riores. no no1ándose aun en este- ("Stadio. la dift'rtnaa que las. du.tingue en el e.-.tado adulto del tnsecto. El nUmero de
anten1tos var-ia 4"nCrt 21 y 22 y la ta)Ja total dtl insecto de l2 a I~.
~I 231'Vl. la n'<iyOrfa de los cj~mplares se e ncuentrlln ~o qulntn e:¡tndio.
que \(! profong(.l del J ' VT htistil el 21 N l. o -.en CIL1ran te 1s cltns.
rea
"'ªº
QUJl\TA ECOJSL<;, SEXTO ESTADIO
1:!1 24/Vl . 49 nparec:en l;;as primeras exuvl•IH de la quu\lít ,cJ1.qis v
lol'> ejempla re.! 1>0~;1 11 al sexto cst;..dfo d~ .su vidn No hay ca111bios en
IH toloracíótl: solo num.cota cl ta1naño, qut en lo..\ prime.ro.~ dlns O'icila
tntrt J6-18 mm. pnra llegar a 19·2 I aun al lu1al de la ttap."; la íran1a
lonQ1ludidal bt..nca sigue .stendo un caricler uom.t.tico not.ab1t. El borde
p0~1trior de) ptono10 se: hace rtndondaroe.nte <tngul(ldo. aJcan:ando ca.'l-i
.~u~ proporciont.!<i de ;idufto Con t.'itit lnuda (y no con Jns .interio res
«inlo fig ura en nlguoos texlos) In~ ptt'rotectt~ han caoobjodo radíca1ml?ntt su asp~eto: los t(gmenes. que Cllbrian IJJ n1as se colocan d~b.ajo
dt- filas y han adquirido una íormn alargada y estrecha. habltndo quedoido en contacto con. d cuerpo df'I insiecto. l..'ls a la"' e:o cambio. que
�LtEBF.RMANN, NUEVA ÜV!POSICIÓN
273
estaban debajo de los tegmenes. se colocan encima y externamente: su
torrna es triangular y apuntan, Jo mismo que Jos té91nenes, ha<:ia arriba
y acrás. El fenómeno observado coíncide con Jo que afírma SHOTWELl(6J) de Melanoplus bivittatu.<. "D~.spués de Ja tercera muda los tégmene~ y las alas de los ejemplares de cínco estadíos. empiezan a apuntar
hacia arriba. En los que pasaran por seis estadios, tanto los tegmenes.
como las alas apuntan hada ab.a jo hasta el quinto estadio". En muchos
ejemplares de sexto estadio se observan ya las venaciones longitudinales
en tégmenes y alas: las bembras lle9an de 19-21 mm de largo y los
antenitos son de 22-23: el lémur posterior sobrepasa Jos J0-12 mm de
largo. E l tubérculo prosterna! es ancho en la base y agudo en el ápice.
las alas alcanzan hasta más allá de la mitad d-el primer urito. Los
palpos maxilares y labia.les tienen sus segmentos alternadamente bl<Htcos
y obscuros. A mediados de julio la mayoría de los ejemplares ha efectuado su quinta muda y presentan los caracteres señalados. La morfologia coincide con el quinto estadio de otros autores. El estadfo duró
UflOS 24 dias.
SEXTA ECDISIS: SEPTIMO ESTADIO LARVAL,
SEXTO DE AUTORES O !PRE!MAGINAL
Es este úlcimo estadio larval, que liene una duración de casi un
mes (entre 27 y 30 días) siendo el más largo de Jos estadios. Los
insectos se encuentran en perfecto estado y devoran diariao1ente. la coinl-
da, de mane·ra que la lentitud de crecimiento no se debe a deficiencias
de nutrición. En el septimo estadio a¡jarece un carácter del adulto:
las tibias posteriores. ol>scuras desde los primeros esta<lios. aparecen
con su color rojizo. El 23/VIl/ '19 se produce la ecdisis de una hembra
que pasa al estado preima9inal. Sus tegmenes son ahora negros. con
su borde anal blanco; alcanzan mas atrás del borde posterior del primer
urito. El insecto tiene 22 mm de largo: los fémures posteriores, 11: los
antenitos son 24. Pero lo que más deseo destacar en este estadio ( se.x to
de Jos ejemplares de seis estadios) es la aparición de un carácte1· que
<:onsideramos genérico y q ue surgió después de la sexta muda; son las
gonapófisis superiores de.! oviscapto. Hasta ahora no se disting.ian de
l as inferiores: pero en este. estadio aparecen con la . magnitud relati'-'ª
que tieP:ell en los adultos. es decir. que son dos veres más largas que
las inferiores. Probablen1cnte este ca«ácter, manifestado en uno de los
estadios ninfales. pueda revelamos algo acerca de la antigüedad geoló.g·ica del género ..t;cotussa. es decir, de la: época c-uando se modificaron
ilas valvas en cierto grupo de Oichroplini o tal vez en un grupo anterior
común , sometido a un habitat particular.
Hahría sido una 1-n utación
ii\ teresante. provo<'adn quizás, por el rnedio palustre donde vivía el insecto.
No sería una mut"ación ci~ga y casual. sino rela<:ionada con el a1nbiente.
o sea ecogenética (72). En efecto. ya vimos en capítulos anteriores los
detalles singulares de la zoogeograíia de Scotussa. con su distribución
a lo largo de Jos grandes ríos. en zonas del litoral. No sabemos si los
lugares donde vive ahora el género han sido ínundables en otras épocas.
en mayor 9rado que hoy. El hecho que aqui señalamos, de la ap<irición
de un c.arácter de adulto en un estadio larval tiene su significado en la
·evolución de la espe~ic y aqui solo Ja mencionamos,
�27-t
RE\1STA O! ·~\'!S'J'lGAOO)rr,ES AGRÍCOLA$
El 5/8;-49 Jas
ala~ ~e
han desarro11ado fuertt.mci1tc en
Vj3>19SI
la~
bt-mbras
y a lcanzan hasta eJ bordt poste rior d el cuarto urilo. o -.ea que huho
una atcJeración en el c rccisnicnto d~ esto·s órganos: )oJ fému rf~~ l"íenen
Ja colorac:ió11 verdosa del odulto: persiste 111 franj.l bl311c:o n lo largo
de la rt:gi6n dors(tl; 1?11 lo~ lóbulqs laterales del pronoro :;r delimita la
parte supe.rlo·r , con ~u frcinJn obscura y fa inEerior ve:tdt. El color a bt·
garrado se ha diluido. Lo<i! tegmenes siguen ubi<'t1dO-'\ debajo de I~
nfas, que son oigo m.i~ 1.arga~: su botd~ anal y ~u ipex ptt"smtan la
fr"oja blanca; en los moch~ los cucos son subc1llndr1cos. gruesos
en Ja base: y con un aplan"miento brusco t":n '-U. mitad apical. sin la
morfologia particular de loi cercos de Sc01u1sa (29) y mi< bien con
la tomún de Dichroplu~. Su longitud iguala a la dt la pl&ca iofragenital, o sea que es mi~ larga, proporcionalmente. que en el adulto.
Lo~ pocos eje1nplares. machos que q uedan t i.ene.o un )Jrgo de 21-22 mm.
y l a~ hembras alcan:.an a 25 ... 26. Las antenas SOJ\ 3JJJttrlllcntil:i¡, con c:;u
ápice. ohscul'eddo. La coro. 1ncernn de los ft mu res es c:i~t totalmente
negra. El 8/8 lfl n1ayorh.l ~e encue ntra cu ~éptJmo esttidto. Lla rna l.3
nreocjón el grosor dt Ja porción b.-1 ~a l de los ftrnu r e~ po.,rerrores. con
lrt c;olora:ción homogCnea del aduJto: eJ color anatanfndo tlmarllleoto
del surco inJer1or. e l blanco \'erdo!'o de su reglón ':tntral: la írnnj~
lon9lcudtnal dorsal blanca y la" tibLas roji:a"i. En algunC>.<i ejemplare~
hubo in\·U$1Ón de ttgme:nt., que p3saron a colocarJe ~r~ la.."' ala......
hecho que apacccc como efectuado después dt" la Ultimo\ muda en otrM
t:~pecie..c:;. En nuestro CA~. en 'arlQS ejempla.tts Ja 1n' rr,1ón se produ¡o
antes (anastrefoptetO$i~ l .
S1':P'f~IA ECDISISo ADULTOS Oll SCO'fllSSA CLll'INS (STAL)
El 15 de agosto. de:.<Jpu~~ de sei.s 01e-sts de cre~1 n1itnto inverna l. se
produjo la ~éptin1<t muda de un eje mplar hc.mbrn y a1')attce el :idulto
ran e:spt:cado. que nol ac.lnra e l $ecreto sisternátJc.o dt- la ninfa. Se trata
de- unn hembra perfecto de Stotu.fsa cliens. con todo:oi. lo." caracteres de
la~ diagnosis de Di~hroplu.\ cluens STÁL y de. &otu.).Ja rubripe~ BauNER.
La diferencia e.nttt los davc~ rjemplatts t:s notable y \·Jn apareciendo
los adultos hilsta t:I JO de kpt1e-mbre. Es de Ja.mentar que- en ~..a
primera exper1enoet hetyamo! obtenido sólo dos roath05 y no muy bien
conformados: la$ hembr""'· t1t ca1nbio. llega.-on pcrftctRS a su estado
•sdulto. Ya he.mo~ dicho que en nuestr<"S visita a la región del Pay-Ubre.
a filies de septie1nbrc. pudímos obse cvar que el rit1n«> dt"l crecimiento
e n el laboratorio {ué el 111181'110 q ue ei1 Ja n a l uralcza y que en est.-'l
fecha e] 90 % tlt lru. cjt"mpl;1re..'\ .se encon triiban en t:o.:tado adulto.
n1ie;ntr-a s que e1 10 ')~ rc'>lttnle e:!itaba en los últimos t;Clt~dio~ tllnfa lts
de su evolución. De:sdt et1tOnC:t$ se iniciaron a lgunss ob~cvacione:>
sobtt los adullO:i en cautividad y sl no hc:m~ obtenido mayores datos
la cau:;a fue Ja faJt.l de ~chos en cantidad .!i.uf1c1tnlc como para que
se de~a.rrollan otra gcntractón. De desoves ltiiidos en n<>\'iemhre
hubo ttlos1onu en dic1e:mbtt. e.-. decir. dos m.txJ antes de la generación anttt1or. con lo cual el numero de gene.r.lCiones anuale..,. queda
por estudiar.
�275
ALGUNAS 08SeRVACIONES SOBRE A.DULTOS 01! S. CUllNS
l\N C.AUTIVIDAD
En la bibliografio exfst~nte sobre Scotussa clie11s ~e c l t~\n aJgun~i;
medidas extremas que nc<'Ct->ítaba11 una explicación y aho1 o_ pode:1nos
r:iroporcjonar algunos dato~ sobrt: su aJOJ:Oetria, que debenio.s considerar como preJimiaart$.
f!I primer e¡emplar hembra dt la especie. dtscrlpto por STÁL con
el nombre de DU:hroplu# <:liens. tien-e 29 mm. dr largo: en cambio.
Brune:r. para su ejemplar tipo dt: Scot1t$S8 rubripf:,,, también hembra. da
26 mm. de largo total Es1a diferencia ha sido 01.ada como un int~
rrogante a.arca de la 1dc.nt1dad especifica de ¡ambas forma< ~pués
de haber criado Ja Upttit y con la obscn.·a<:ión de copio~ material.
cons1derames que Ja:11 v(lrl.lctones que apare<::en en lo~ d1\•trsos ejemplare:; se deben a factores de alintentaciQn y ni númc.t(.) Je mudas.
quedando por ser ª''t.rigu\\<ln Ja c\\usa de estas "·nrlacione.s. Damos e.n
!\Cgui<la a1gttn.as med ido~ (Cuadro 3) de ejen\pl~reR ~-le- la .ñ'usn1a gene..racl(1n que ponen en evl<l("ncia la e'tistencia de variont.t~ <:n Ja lalla
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Ri!VISl'A DE ( NV!:!S'r1GAC:10!ll'l!S /\riRf('Ol..AS
total y que cartctn. por lo wnto. con toda importancia ~1,tem.ltsca: en
ti Cuadro i. qur tr~ medida~ dt mattna1t"( de dí\.'cr.:.a~ prQCtdenc:ia!' .
.~e notan d~1m1!<•no las diferenc1.;.s que debe:m(')!i conside.ra.r cama normitles en Ja tsp\"cle. Lo que lln1nn Ja. eo1tenci6n e~ la hottlO{ltlleidad de
Jn coloración, en rni1chos y be1ubrns, que: n<.l -.(' dfstíngucn p<:>r nlnguna
\.J;J'lftc1ón ctom611cfl. ni s1qu1etn en caso:; de: proce-drncia.s muy dic;pare"
Un l19tro anAli~is <.n la alotnetria dt las 9 lf e-n. tstc pr1mtt cuadro
no> mu~ira un~ mh1m¡¡ dt Jj mm . akanzada por una bomhr• criada
de los de-sove" de Pay-Uhrc y una mínim<l de 26 mm. en la d~ Bruner,
con oscilacionc• lntom1ed1a• rntre 29, 29.R, :JO. 30, 30.3. JO.Q, 31.9 y
32.6 Con estos datos quc<ln pnrci3Jmentr: .. " evidencia t i 1ntii9oiJ1-
....
p, .....,fff!fJb,
'
f "''"
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Plndapov (Mi·
clont"s). ~
l frugv.a.~·
R.to,,). 9
(&\U(
CIr Uijl.ld)' 15'tr('
Rioti). V
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"
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Gu.1lt91.t:i;·m1.1
1 Et"(Jf' Rint I ~
�<t1nte ..·alor .s1s1tmlsttC'O dr IJ~ pequeña~ \'71.Ci3(tOnt.'J de- t.ill.1
tiene :'>1.l máxima diftrf'l\<'1•• rn 7 n,i1llmetros.
>.
que Jqui
En c1 se-gundo C\li"lcl r(J huy m;>.tcrialcs de dffertntt pro\'U,ci&s. del
terr1l01'fO de ~lJ\CliOJl.CS y cleJ llruguay. e:s decir, de reu1<JOCS var\ad._a.$l.lS medidas no t1cu.~nn mt1yor~:-: dife1·e.nclas que e n t i .;uadl'.o iinte:rior.
(tUé CS. mas bo1nOfl~tltO l!n ('U..lrJtO <i
Veuios así que l?l'i
n'lil{JJ11tu<.fc'J,
la ptocedtnci,) dt
tota.lcs \tarJan entre-
SUS roateriaie~.
~3.l
y 26.5. con
variont<s do 33. 32. 31, 30.6. 29.i. 29. 28.i, 277 y 26.5. E•t<> ,;91lili<"
que: no son variac1ont$ 9~rdf1ca~ .sino má..¡¡ bitn índtvtdu.Clles. p1·obabltmtnte mo1i\•ada~ por Id~ t0&u~s que: se. citaron an1t'...
Dtsdt- q~ lftg.aron .-1 ..Jultos n11<stros m.,lttr,alt.s htaio:-. tratado
dt obstr,.·~r sos .Pctitud,, ' -'Uot. co~turnbres con la l1n..11idad prin<.iJ)(ll d.e
rat1f1c(lr sus ..dt"<>''fS ih!rc.o;i". El 3 JO a?Jrtt1ó ti prtmtr dtsove; e!
·• '10. dos mils. Lue-so. durl1ntt?: el roes de octubrt, l;i~ r"h.1nt•'~ d~ Eryn ·
giu111 fue:ro11 cubrii'n<lo:-.<' de- dc<1.0Yes "aéti:c>s.", igua!t~ a lo~ q ut hflbiaO)OS <les<:ubierro en e) P<Jy .. Ubrc:. No- hemos vil)to copuluc:Jo11C",_ y podcíi\
1o¡er que Jos de.sove!I: hnynn i;iJo parteno~Jtéti~o:-;., 1\~) poden,os afitu1arlo
y el tem<l s-erín 111oti\•O de \•8tudlós f1ituros. L:> que heñ\OS q11t"rldu ratl
ficar es la \1b1cacl6n d<tl drsovt sobr-e f41s hofa.i; de. l:ryt1pi111n )' lo conptenamcntc T,unb1én ratifjt.a."tnc>s qu~ la pl~1nta hué5'ped
(on.stilu)r"e. parte del a)1mr.nto de la ~pec;:ie-. J>ue:-.to qut l·'·" hemhr<!s
"tg\lifll()!':
.aun mientra-e;
bact'n
su~ prrp.tr.atJ\'0~
para el desove. no dt1an de comer
\."'Qt'a.:mcntc las bo¡ao;. dfl F.tyngiun:. Sajo e~~ punto df \·1sta podriar.
con!-idcrar~-e como ••3crid~ U11les". d~ acuotrdo con ~lquef concepto de
Munro qut<
CJldIDO>
tn nut>lro trabaje oobr.- 1<1> atridio> d• Mtn-
do:a ( 41 ) para la P1tro~·11 t•,riJis. que sot ahmtnta dt holil~ de una
'~pec1e de Bac<:hari:;, tóxica p.-.r_. ~1 9;io-<Jdo. l.o que 110, •ntfr(:w.. b.aio
et punto ~ vlsra e~pe-ctnl de c~te uabaio, es h;i,her poJu.lo o~rvar ea
<.Juti\.·\dad <le qu~ S1:ot1t\!tJ ({1en.s esC3 dc.fir¡ltivamentl;' nd.;'lpt(l<la i"' ponec
dr-:ove.s. ~().br~ las ho¡,1., J~ I J~r~¡ngiu"J. pues ni siquitril un :':IOlo eu'iil)'O
hnn he.cho las nu merO~tl.(; htmhri1s observadas p.nrd de-.O\l:it.t en el su-e-lo,
Se encue1~tra, por )o t~nto, en -un grado av.¡:¡p:r:;ido <lt odapLac:•ón, en
una \'trdadera. .c..:ptc1:.li%ll('i611 bíolóy:ic.a Qui! l,1 3l{"ll't d~I ntedio normal
de oviposic-ión acridt-ana (...1 interpretaci6Jt del t>~tr.año fcnótneno no
~'lp8re<e c);lra., pues al e .. <'1r rtla-c1onado con lo...~ prohltmaii dt evolución
v dt. getlt'rica queda fuera de l(l'( limites de est.¡:l C'onrr1h.urt6n ..l l~ h10!0~11a de los acridws suJantct1rano~ .
•
�Rev1sr A oe. INVEST1GAC10~Es AGAi<Ot..As
278
VI )}19Sl
SUMARIO
lfi\.-..,.)0 f'I autor dNcribc-, pot" ptimtr.:1 \,.% rQ t... Ar9ca1-... 11n,a out'\·~
y cuno,-... f0f9ii deo O\.'lpow<iOn. qw ha 6r"'ulriC'rt0 dut<illdlf un "1a~ dr t1nldi0 por
l,1 pl'0\·1ocii. dt Come-cittf. c-n ti M"rid10 Sivtti&i<a clrc11~· ($TAL} L0i15., ((Ut desova.
t'n vez. de h,,,.,,Jo como la m.ayori.a d(' lo.\ ncr1dio..~. ta dt..:.lr, f'n <"l suelo, cn forrno
h1podáf1ca. aohrt las h<:>jus df' w'la planto Jcol utnC'to E,.gngfJ1m. llamad" {.'.oml\nmuitt
"(a.r.;!o''. Al hlJ~tr una ~\.'i.\161'.l df' la ovipo.~lClóO '" tl orupo Orthoptt-t'Ofck• lit:
l/~.!JCh. toritn&. la MW.pt... :Óll dit b ovbcap<As dt: W lw•hr.:u. Cando b: &tan~
En
t''lft
morf<Ñóg:KOil
ck
f'StOs Org.tnot, dt
~' otJJ't(J('J
..i.:J
¡Jtr!O'O .t;t:otu.ssa G.-TM,
M>brt>
lUl-'C>Ji detalle~ r•tab!tct un nuevo .UstC"ma dt ,J1t&ificac16n. Se ag1tga MI, rop e-si.t'
dtM:ubrimk1>to. al t<atórter n1urfolóoico d.,.) ufncro, el c.1r,lc-h'r b10ló9ico dt l.1 e.~t.:
\)Or-1.a, qU(! pont en evlJtn,1<1 Wla tnttd.lJ narur.ü. con ái\lnifi~do propia to ]a
t'~;¡ala ck &o.; orqanism&.. H..c:, lu~o la dtt,t1pción dd dtw\'"C' fl~t'rto )' dnc.nbt
lin.a!tr~ ir:I <lelo biológico dot la ~it' t\rudla~. ~b ,J CeKvbrtin1~:0 ck
lrrs tsptC:ief df m1crohimtnópftt0$ nut:vos df tos .¡;ér'l~tOI SCYlio. C:r,,tf'odw11 y An,.,xfOJtnt. Cotno cona.ecucnd;i d~I f~1,órncno .s.eft,1)11do se modlftc.n la ublciu'.lón de !os l\(:ri-i!o'J ~" <I grupo de ovipo$.lctótl hípodAfJca. pot .sc.r ScotuJl<(t t·J,cn.s (STAL) tpi.L\!ic;J
Por Jo l~to. t\t~ crabaj<) en un.s coo:nb~ al COIXX'l1'H(l'l'0 de- t.:. b~W V de la
uu~.tnahc.;a Jt' So:S ~dtc» .ad41Dt'11unoi
Hay owaw~ ~lOl'lt'~ y uo;;a
.ric!t'ft~ bl~Mfia sobr< d trma_ 5C" ~;tiln i~~ opini:Qnei. d.· dQll de Jo~ rn~ ctlf'btt.s
narur...hsw drl mundo <1<.C'r(.a dtl feriómeuo dt1'Cubitrto. TQ1Uo C'I doctor 8. J>, Uvarov,
del t\f~o JltHi1n1co, .:.01no O. IWUL.•m.5(', d~ l lole.nda, d~tucu11 C'I 6l9nihcado d<"I dtllcubriln!en-to. ~4 dru.ripciQl'lcl df' Ccnif'Od(Jf1t l~berman"lt 81 "'ttt. y dir An.ia"tataJ
hlf"GJ"11 BcA,t:11 eu.,n C'D la Rt'vi-~ <k ln"'ot~CiOftt'• A91rico!as... V 1951 ?9>--JQl..
�LIEBERMANN, NUEVA ÜVIPOSICIÓN
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C. ti(' l.00)1,iJ¡<t Agticola th·I (n11tllllf0.
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lAur;;tfit.1do 1 ,
mi~ r\,lhln1ó'Wph:ro11 poirá:1:~,,,
�Vt(t.1 ,,optr!or <lt! . Co:s.
ovt .ulito'· J1• St'oru".~:.i rh~'l$
!S'IAI.} t.tKI .• fil \"I 41.:...tp.:.iri'.. i!
Fig. 6
l.J for1l'l;\\'ión
klnqir~din..,! r.t<"Jt.c.
tl • (tl.lt' f'f ~;lf.iJ¡t t'?t
F'-t. 9 \•bl• lnf~riu:: .J1! un Jcs..
ovr dt .S..-otutU diN:• ~STAi.)
l..1r.a.. f'n ,.¡ "°>ut 1t v.: la cLspo·
'!(.16n 4k '61 ht.1r\'O.'-, X ~-
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J.: S'-:oru .....~a '-li~·n.,. t~rA1} P.I :iutor Ji~q-) y e1 doct-or Hecto!' Lui.s Spcroiü).
�Zon.1 Pr.j.1 i.vn f'.n11t.oJ1t1•11 en Ja!
proxiJr!Jdadt~
<!1· Pa110 i\• lo'I
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Title
A name given to the resource
<h3>Colección Histórica</h3>
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Aquí se reúnen las publicaciones editadas por la institución desde sus inicios en el año 1898 y sus antecedentes cuando era Departamento de Agricultura. Está conformada por diferentes sub colecciones que representan la riqueza de la produccion intelectual del siglo XX. A continuación, se detallan algunas de ellas:<br />
<ul>
<li>Boletines</li>
<li>Anales del Ministerio</li>
<li>Memorias del Ministerio</li>
<li>Publicaciones Misceláneas</li>
<li>Almanaques</li>
</ul>
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Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Liebermann, J.
Title
A name given to the resource
Sobre una nueva forma de oviposición en un acridio sudamericano
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
PDF
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Ministerio de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1952
Subject
The topic of the resource
ACRIDIDAE; OVIPOSICIÓN; CORRIENTES (ARGENTINA); INSECTOS; SANIDAD VEGETAL
Description
An account of the resource
53 p.
Language
A language of the resource
Es
Source
A related resource from which the described resource is derived
Investigaciones Agrícolas, 5(3), pág. 235-280
SANIDAD VEGETAL
ZOOLOGÍA
-
http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/8c4f057ba09e6ca4546228c88fde4c41.pdf
f9e67b0fb5feed3f8bd6e08788988e68
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Text
Extracto del Boletín del Ministerio de Agricultra. Nros.
3-4, Tomo IX, 1907
SOBRE UN NUEVO MEDIO DE REACCIÓN
DE LA PIEL,\ LA TUBERCULINA Y SU UTIUZACIÓK EN" EL
DIAGXOSTICO DE L.\. Tl:BERCl' LOSIS
l'OR
1-.r. PROl l:SOR
] . Lignieres
Uiret:lor del Instituto
Nacion~l
de Bac terio logb del l\tiuisterio df! Ag-ricultura
Desde la comunicación de \'Oll Pirktt, todos los experimentadores han reconocido que, depositando una pequeña
cantidad de tuberculina sobre tscarificaciones superficiales
frescas, se produce en los tuberculosos una reacción local,
que 110 se forma en los organismos exentos del bacilo de
Koch. Con el profesor Berges he podido comprobar que se
obtienen resultados casi idénticos reemplazando la tuberculina
por cuerpos bacilares siu vida
Contrariamente á lo que se h•t dicho, las escarificaciones no
son indispensables para que se produzca sobre la piel de los
tuberculosos una reaccion local por medio de la tuberculina,
ó lo mismo con bacilos tuberculosos muertos.
Cuando se pone simplemt-ntt la tuberculina sobre la superficie de la piel intacta, 110 se produce ningún fenómeno.
Mientras que, si se procede frotando la piel, puede Yerse á
veces que se pone colorada, y aparece una erupción y aún
un poco de edema dolorosa.
La reacción es co11sta11te si después ele haber afeitado la
piel y mientras esta se halla aun bajo la irritación ele la navaja, se friega un rato la superficie afeitada con bacil<>s muertos y sobretodo con tuberculina. Esta debe empicarse pura,
es decir, sin agregarle agua, y tambien le doy uu grado de
concentraci<ín algo mús <:le\·ado que de costumbre.
En los animales sanos, cuando se afeita el cuello en un
e~pacio de 5 á 6 centímetros cuadrados, y que acto continuo
se friega la superficie con un tapón de algodón conteniendo
tuberculina ó bacilos muertos, no se proyoca ninguna reacción
local especifica, sino á ,·eces, un foco de irritación mecánica
muy fácil de distinguir de la reacción especial.
La piel queda flexible, siu edema, y no presenta erupción
DIGITALIZADO POR BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR
�-4
,·en ladera. X o sucede lo mismo cou los tuberculosos, en los
que generalmente desde Ja \·igesima cuarta hora, aparece una
reacción local característica. Eu los boyino". la piel se pone
colorada, caliente, sensible á In presión y mits ó 111enos edematosa. Si la friega se hace solamente sobre una parre de la
superficie afeitada, de manera que quede en Jos bordes un
cnaclrado de un centímetro de ancho, más ó menos, que no
haya tocado la tubercu lina, puede verse fácil111e11te formarse
un rollo edematoso g-eneralmente bien limit:::do. :-\ \'eces el
eckma es tan aburnlrinte que desborda de la parte afeitada,
especial. .. _.ite en la parte inferior, ó bien algo difuso y con
te11de11cia á endurecerse rápidamente para formar u11a n:rda·
clera placa cutánea.
Esta reacció11 local puede quedar así, siendo sensible á
simple ,·ista y sobre tocio al tacto, durante \'arios días y luego
desaparecer. Es el primer estado.
Con frecuencia, al mismo tiempo ó á yeces 20 ó 30 horas
después ele la formació11 de la infiltración inflarnato1 ia de la
piel. aparece e:1 la superficie edematosa, una erupción más ó
menos fuerte y almndante. formada de pequefías elevaciones
blanquizcas, punctifonues ó lo mismo confluentes é irregulares, conknie11c10 un pus blanco muy homogeneo que puede
fáci !mente extenderse. extremadamente rico en polinucleares,
pero exento ele bacilos de Koch. Con mucha rapitlez, es decir
en pncas horas y por decir así, á medida ele su formación,
est:t entpción se n1eh·e algo bnmeda, debido á la ruptura de
pequeñas \'esículas que encierran el pt!s, despide una pequeña
cantidad ele serosidad que se coagula y que mezclada con el
pus forma inmediatamente unas costras secas cuya ahu11clancia se halla en relación con Ja intensiclacl ele Ja erupción.
Si esta es discreta. pu11ctifnrn.e, no li1y costras Yerclacleras, pern el edema paree<:: nds bien pol\'OrL·ado con un finísimo
polvo blanco.
Si es más pronu11ciada, peru aun 1noclcrada, se \'en unas
costras más anchas dise1nrnaclas ó co11flue11ks por sitios.
En fin, cuanclo la 1.:rnpcióu es \'iolenta y generalizada en
el edema, las costras espesas, a111arille11tas cubren casi tocia la
superficie. La aparición de la erupción que prec<.:de el estabkci miento ele las costras, forma el segundo estado ele la
reacción cutánea c:s pecífica.
Luego el eclema se l11111cle lentameule, ó bien bastante
bruscamente, no sin formar á Y<::Ces una \'erclader:i placa qne
dura varios días, y sobre la que puedeu \·erse ó s<.:ntirse costras secas. más <~> meuo-; alrnudantes, que to111:-111 poco á poco
l a forma ele escamas y :-e desprenden l<.:nhmenle. Este aspecto
dura varias semanas, es el tercLT estado.
DIGITALIZADO POR BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR
�E11 algutJ<h ;u1i1111lt:.s én n·z de n:r la µiel \'Ol\'C~r ;Í lomar liajo !ns c:scanws. su flo;ibilidad y s11 aspecto normal.
se fonna 1111a pbci1 \'etTugos;-i que recuercla las lesiones
tnbercnlos;1s cut:íneas. Esl[; lesicín qnc llega á formarse ele
golpe. y también lentamente, sin fuerte erupción, puede n:rse
d urnn té meses.
Generalmente el pelo crece nue,·amente con irregularidad
y con una lentitud 11my grnnde sobre las placas de re¡¡cdr'>tl,
mientras que en los animales t¡ue no eran tuberculosos sale
normalmente.
Es á esta reacción por simple friega c¡ue corn·iene dar el
nombre de c11li-rcmiirí11, mientras que se reservará el de dcr1110rmrárí11 á la pruella pnr escarifica<'i1'lll de \'On Pirktt
En los ho\·i11<Js afeito la piel e11 nn espacio de 5 á (, cu1tímetros cuadrnclc1s por lo menos. e.n un sitio donde la piel es
fina y se puerle h<tcer facilme11te un pli<:gue entre los dedos,
el cuclln pqr tje111pl(l :\'-Í se percibe infinitamente 111<jor
la reaccion cul<i11ea l'-;pecífic¡1, lo mismo (1 simple Yista que
al tocar. ,\'o dd101 /111sr,1rs1· l11s /11llks rlondt• /., f'ld es// 11/111 rs/11ad11.
Cuatro ó cinco gotas ele tuberculina brnta aplicadas en
una friega de 111ecliC> 111i11uto más ó meno-;, sobre Ja piel recit'll
afeitada y sin ninguna escarificaci611, p1 oducen en los tuberculosos una reaccití11 específica, que 110 tiene nada que en\'Ídiar en cuanto á scgmid;icl. á la reaccióu ele Yon Pirkel, y 4ue
en los bodnos especialmente le es muy superior en clurnción
é i11 t<.:n-.idacl. X une a se comprueba 1 eacción orgánica ni elevacíón apreciable de te111peratura lo que es importante en
cua11to á la terapeutica. La cutí-reacción por friegas puede
repetirse \"arias n.:L' L'S con resultados positi\·os, co11 inlen·alos
ele :?..¡. horas un ica111c11 te.
La im·ección sub-cutánea ele tnberculina hecha al mismo
tiempo qtte la cuti n:acción, es iucapaz de impedir completamente la reacción cutánea, esta es co111u11111•:11te retardada y
disminuida '-iola111e11k si la inyección ck tuberculina llc\"a uno
e) dos días; en g;eneral desde el tercer día la cutí-reacción
empieza :í reconq·1i-.tar sus clerec!tos.
Conw "e podr:í \'cr en otra co1111111icación. la cuti y la
clermo-reacciún así como la oftalmo-reacción, pueclen emplearse simultánca111e11tt: :-.in que se perjudiquen absolutamt:ntc; c:s
scg-lÍn mi criterio. el 1111.:dio tle diag-nóstico que debe prderirse
en los animales.
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�Er.
6-
l>L\G:-\ÓSTICO I>H J..\ Tl'BERCL'L<>SlS J>E LOS .\:-\I:\IALliS
liSl'ECL\Ll\IEX'fH l>H I.<>S 110\'IXOS, POR El. g;\ll'LE0Sl'll;l,TA:-\HO
DE l..\ OF'l'.\l,:110 Y DE !,.\
Cl'TI-I>EIDl<>·RF.\CCIÚX
Lo-> sabios c¡u1: han ensayado ablada111entc la r1:acci<'i11 de
vo11 Pirket ó la ele \\'olff-Eissner en los animales, n.:conocen
casi un:ínimemente un gran yalor á e,;tns 1111cn>s procedimientos de cliagn<ístico de la tuhcrculo,,i:-:. Sin embargo, parece
<Jlll~ hasta aho1a 1111 se hul>iesc saculo de dlos tocia la utilidad
dt•hi dn.
~o se debe rechazar las inveccion1:s sub-cutáneas 'k tulicrculi11a, <¡ue qucdanín por muclw tiempo aü11 como la mejor
manera ele contrnlor. ere<• no equi,·ocat me clicienclu que el
cmpko simultáneo dC' la oftalmo-cuti-dern10-rcacci<Í11 en las con\!icioncs que \'OY á indicar brcn~mente, está dt,tina<lo por su
fácil aplicacicín, la rapidez de los resultados, :u fidelidad y su
preci:-:ión á suplantar en nmclws ca-,o-> las inycccione-, clásicas
de tuberculina.
Primt:ramcntl.', mis inclagaciorn:s demtH.:stran 'lue hay lJUC
tener en cue11ta, ,. 11111cho, la cantidad\ la ealiclad de la tuberculina, (1) 110 sola¡nentc se le cld>t:rá c1Í1plear en todos los casos,
pura, 1'> bruta, e" dl.'cir sin 11inguna dilucicín. ~i110 que es d(' 11tili!lad concent;arla algo más de !o ljlle ~e hace generalmente. Para
la oftnlmo-reacci<)n, .) ~in qui.' estr. indicación set esencial,
se podrá di:--minu1r lo m:'ís po,;il1le. la cantidad <k glic e1 ina.
Se debe como para el bacilo de la difteria t:kg-ir t:xpu1111entalme11te, para emplear!<•.,, los bacilos qttL dan la mejor tuli1:rcu li na.
1lel>o recordar allt)ra, <Jlle á parte tk la re:acción con escarifkaeiones de von l'irkd que llaman: dern10-ruu:cic'm, IJ R.
(por abre\'iación), he indicado otra, que con-;iste en 1111a ,,it11ple friega de tuberculina sohre la piel recientemente nfeitada,
es á e"ta íiltima aplicación que rt.>sl'n·11 el nombre ele cutireacció11, C. R la fusión de los dos procedimientos ser.í indicada por las palabras: cutí dermo reacción, C. D. R
Para descubrir la tnhuculosis en los bovinos, empleo
siempre simultá11e,11nente la oftalmo reacci1'111 y la cnti n·accic'm,
<Í a1'111 la oftalmo cuti-der1110 reacción que 110 ':le l'"-torban ele
ninguna manern. La cabeza del :rnimnl l''ilanclo inclinada
lateralmente. r,J párpado -;upenor se le dá \'ltdta y sobre la
conjuntin1, en el mismo medio, " 110 cu el angulo i11te~11•1. se
( .1) l,n misma ohst·r,·a ... iJu s~ t1pltLa fl ~os L:iulos tubcr ulc·sos nut-rto' <111e
pr-<" u emplean>f"' !i~>Ios ,., as< ,.ciodc·s < :1 tul cr... ·:Jina '>rntn
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�7
clt:posita una gota de tuberculiua bruta. Se le cierra inmecliatarncnte el ojo, se le hace suavemente un masage para
obtener que la tuberculina se reparta bien en todo -el ojo,
esta se diluye en las l:ígTimas tiue siempre son abundantes en
los ho,·inos y acciona rápidanw11te. L:-i abundancia ele lágrimas puede s.:r causa clt: fracaso de la oftalmo-reacci<Ín, porc¡ue
!Je,·a fácilmente la tuberculina fuera, !a,·a1Hlo más ó menos In
conjunti,·a. Por esto es preferible el empleo de la tuberculina
pura, c¡uc en un mismo ,·olumen contiene una dosis fuerte de
tuberculina. A rnús, la tuberculina bruta, debido á la glicerina impregna los tejidos con mayor faciliclad.
En estas concliciones, los animales tuhvrculosos presentan
una oftal1110-reaccicí11 muy nítida, que, ;í ,·cces. es yisihle
antes ele Ja tercera hora y que se caracteriza por lagrimeos.
una hiperemia de la co11j1111tin1, y sobre todo la for111aci611
de coág-nlos ele pus hlnnco, cn-.i únicamente formados de polinuclcares Los coágulos se ,·en fricilmentc sobre la conjuntivn, se acumulan- en el :1ngulo interno ele! ojo de clonde
salen hit:n pronto.
El lagrimeo, una Jll'queiia hinchazon el!! los p:irpacJo,., y la
ccmgestic'rn de la conjunti\"<l no lia,..tan para cleclarnr positiya
la oftalmo reaccic'in, la presencia ele pus es necesaria, y nunca
falta e11 los tuberculosos c11a11clo ..;e procede como lo he inclicaclo.
La oftalmo-reacciún pcrn1a11ecc hit·n ,·isihle durante CC:rca
de doce horas, á ,·ece,., más En al~unos animales la reacción
ocular és más tardía, p11lde aparecer solamente c\c:..;¡rné::. de la
décima quinta hora.
Sohrl! mú,.; ele closcit•11to" ca,;os ele tubl!rc11lusi-., la oftalmoreaccicín ha siclo siemprl· positi,..1 y de una nitidez absoluta,
mientras <1uc 111\lll'a ha ap:H<'Cicln en In,.; animales ..;ann-.,, no
tu bcrctl !osos.
Inmediatamente c!L"illll:s de Ja in,..tdacitín ele! ojo. paso á
practicar la cuti-rl'aCL·ic'.111, dig-ienclo 1111 punto cloncle la piel sea
fina y flexible. prefcre11temc11te en el cuello; ::-e afeita la piel en
un espacio de 5 á b centímdros cuadrados, y se frota con 4
ii 6 gota-. ck t11berc11lina hrnta, nv dil11ida. Generalmente
de:-pués de :q. horas se ,.é formar, ímicamente l!n los tuberculosos, \lila reacc-h'lll car.wterizada por una inflamación más cí
menos cclematosa, cnlit:nk. roja, -.e11-.ihle. sobre la que ¡mccle
aparecer una erupción y 111l'go costrns.
La reacción en general es tan eyickntt: r¡ue puede ser n~co
nocicla por los m<Ís profanos.
A ,·eces esta 1eacci<'m se
estalilece solamente al seg-trndo 1) tl:reer día, dnrn ,; y 4
día-., hasta ,·arios meses .\'o se pmd11cc r11 a111111alei nn /!tl1rrm/,,s. I>espués de hahU" afeitado la piel, si! puede escarificar
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�-8prefereu lemen te con un apara ti to mecan ico de resorte, 1u ego
fregar toda la superficie con tuberculina bruta, es entonces la
cuti-clenno-reacción. También la C. R. puede hacerse de un
lado y la D. R, del otro.
Sea como fuere, la C. R. ó la C. n. R; no traban ni la
oftalmo reacción, ni In reacción clásica á la tuberculina. Esta
última no impide la oftalmo-reacci<'lll <le producirse; en cuanto
á la C. R. y 1. la C. D. R. no son g-eneralmente impedidas de
manera muy sensible por la inyeccic'>11 simultánea de tubercnlina. En cambio e11 los animales que se hallan en plena
reacción termina, ó que hayan recibido desde hace dos clías, solamente una inyecci<ín de tuherculi11~1. la C. R. y la C. D. R. se
encuentran netamente atennaclas y relarrladas pero, por consiguiente. no siempre enteramente impnlidas, y el tercer clía
después de la inyección de tube1-cnlina, la reacción entorpeci ·
da empieza á reconquistar sus den:chos.
Pneden repetirse con frt:cuencia y con resultados positi\•os
á inten-alos cortos Y simultáneamente la oftalmo v la C. R.
En la práctica esto~ dos proct:(limieutos se contralo~ean y se
completan mútuamente. la primera aparece muy pronto y desaparece Jo mismo, es como en el hombre, y como lo ha
mostrado Calmctte, la más senc,ible y la más fiel: la segunda
más le11ta, dura mucho más.
,)'¡' la o/tr1!1110-rmrciti11 solo 1!11 sido /r¡{:;¡ ¡ww/1;·11. d ,711/11111/ e~
m111•
soxpechnsri.
t'S
11crc.wrio 1111pr:r1r
1111n•11111e11/c
la C. R. <Í In
f:
D. R.
Cuando hay utilidad en impedir el fraude, que consiste en
layar la piel tratada por el procedimiento de vou Pirket ¡', por
el que acabo de indicar, empleo una tuherculina en la que se
hallan emulsionados mecánicamente bacilos tuberculosos muertos. Estos no pneden más que aumentar la acción (le la
tuberculina, y cuando con una lámina de \·iclrio se pasa \'arias
veces fregándola sobre la piel en la parte afeitada y fregada,
debe encontrarse en ella, después ele coloración, Jos bacilos
que fueron puestos. l\lismo, para mayor seguridad, he ap;regaclo á los bacilos tuberculo;,os. microbios ,·ariados inofensiYOS y fáciles de distinguir.
Actualmente he efectuado más de doscientas aplicaciones
simultáneas de oftalmo y cuti-reacción sobre bovinos tnherculosos. Hasta ahora todos los a11imales c¡ue habían reaccio11aclo
á la it1\'ección clásica sub-cutánea ele tuherculina, dieron también
una oftalmo-cuti-re cción positi\'a; por lo contrario, animales
tuberculosos que no habían daclo mús tiue una reacción dndosn. y también, c¡ue no habían clado nini.;tma reacción á la
tuberculina respondieron positiya111c11te á la oftalmo-cnti-reaccicín. ó la oftalmo cuti-clermo-re2cción
En fin C. R y C. D. R.
quedaron negatiYas en animales sanos. En la actinomicosi,;.
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�9como lo ha \·isto
~Ionssu,
y la oftamo-cuti-reacción
la inyección clásica de tuberculina
pueden excepcionalmente dar una
reacción positiva.
Bneuos Aires. Setiembre
20
de r90¡.
PRACTICA DE L.\ UFTAL:llO Y DE L.\ Cl"TI·REACCIÓK
p,\R ..\ RECOXOCER L.\ TUBERCULOSIS EN LOS BOYINOS Á GALPÓN
Y
I ."
Á CA'.\!PO
Animales á galpón
IIORA EN LA QUE l\L\S CONVIENE HACER LA PRL'EBA
Para los \·acunos reproductores á galpón y las vacas
lecheras á pesebre, la oftalmo y la cn ti-reacción deben ser
hechas simultáneamente por la mañana á primera hora.
TÉCNICA DE LA OFT.\L:IIO-RE,\CCTÓN
Estando la cabeza del animal inclinada de costado, el parpado superior se le levanta y al momento se le pone en la
conjuntiva una sola gota de tuberculina pura especial. Se
cierra inmediatamente el ojo, y se le hace con sum·idad un
masage para que la tuberculina se extienda sobre toda la
conjuntiYa.
EX,\:IIEN DEL R1':S ¡; L'l'ADO DE LA OFT \L'.\IO· REACCIÓX
CARACTERES DE LA REACCIÓ::"! POSITIVA
Cuatro ó cinco horas después ele Ja operación, es necesario
ver el estado del ojo que recibió Ja tuberculina. Cuando el
animal es tubercu lo;;o, ;;e encuentra pus blanco en el ojo, :r
sobre todo en el :\ngulo interno. Fig. r. Aunque el pus sea
poco. el animal debe considerarse muy sospechoso. En los
animales que no son tuberculosos la oftalmo reacción no produce pus. t:n segundo examen deberá hacerse 10 horas después de la instilación.
En fin, el día siguiente se hace otro y último examen
para reconocer las reacciones tardías, qne, annqne raras son
posibles.
'l'Í.;CN'ICA DE LA Cl:TI·R1':ACCIÓN
Despues de la in;;tilación y sin cambiar ele lado, se corta
el pelo en la parte más fina de la piel del cuello con una ma·
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�-
ro -
quinita de esquilar, de manera que quede un cuadrado lle &
centímetros más ó menos. Este cuadrado se unta de jabón y
se Je afeita con nna navaja mecánica para que no se produzca
cortadura alguna, y para proceder con la mayor rapidez posible.
Cuando la piel esté bien afeitada se pasará agua limpia
para sacar el jabón que pueda hah<:r quedado, y se secará con
un trapo ó c011 un poco de algodón L'n rama. Entonces es cnando se hace la friega de tnherculina.
Para hacer esto, se extiende la piel cutre el dedo pulgar
y el índice de la mano izt1uiercla, mientras que con la derecha
y con un taponcito ele algodón en rama colocado en un alambre, se hace In friega dt t~1hcrculina pura especial.
Hay que poner de ..¡. á 6 golas ck esta tuberculina sobre
la piel afeitada; lo que Yiene á ser como r ..¡. dt centímetro
ctíbico para cada animal. Fig. 2. Es bueno no fregar enteramente la parte afeitada, y dejar alrcclcclor 1.:01110 un centímetro
ele ancho :->in tuberculina. De esta manera si se forma In placa
edematosa se YC con mús facil iclad.
EX,\:.\rJ~::-; llEJ , RESL"l.'l'A DO IlE LA Cl''l'l-ll.E.\CCIÚN. C.\R.\CTERES
I>E LA RE.\CCI<'>X l'OSI'I'I\',\
Dc,;¡mes ele 20 horas m<ÍS cí meno..;, debe empezarse á examinar
la cuti reaccicín. Las moclificaci01H~'i de la piel, son a menudo
\'isibles á simple Yista. s in embargo e-; necesario tocar la parte
afeitada para sentir si hay una placa edematosa. Buscando en
hacer un plic~ne en la piel cutre dos de<los :->e puede notar
fácilmente la existencia cí In au,;encia de una edema. (r)
Si la piel está calientt, roja y sensihle, espesa y edema
tosa, Fig. ~;, con 1í ..;in rollo alrededor para formar una especie de placa cutánea cubierta ó no de erupci1ín, la cntircacci1'111 es francamcnk positiva. Fig. ..¡..
Al día siguiente y al subsiguiente: se hará un nueyo examen de la piel, porque la cuti-reaccil>n puede aparecer aunque
rara vez, despué-; ck ..¡.q hora.., y sobre todo puede ncc.:ntuar-;e
dur::u1k los días ..,¡guiente-;, Fig. 5 ) 6.
lll' R.\CI<'>N IJH 1.A UF'I'AL'l0 Y JJE I..\ CUT!-RE.\CCIÚ:'\
En general, la oftalmo-reacción 1ksaparcce después de la
décima seguucla hora. mientras que la cutí-reacción que no se
1leja ver ante.., de las .:q hora,;, puede durar desde ..¡. días hasta
varias semanas y lo mismo algunos meses.
(1) 1'11 En"ro de 190S h" iutroduddo t'n la práctica, la cntimelrla que facilita
cuh·n~~u.·tiún.
l'ou la ayuda
S(.'" mide t"l espesor tkl mismo ptie-go de Ja
pit-1 inme 1liatamente
qne se haya afcit:ido y l l horas, más ó ""' ºº'·después de haber "lcct'lado h fricd6n
de tuberculina.
en )rmement<· In oprecind611 cxnctn del rc·sultado de la
,lt• un calilrndor,
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�-
II -
DIAGNÓSTICO
En los animales tuberculosos, la oftalmo y la cuti-reacción
son posi livas.
Cuando por excepción la oftalmo-reacción sola, es netamente positiYa, el animal debe considerarse siempre tuberculoso.
En este caso es fácil asegurar el diagnóstico renovando
varias yeces la oftalmo y la cuti-reacción, y también agregando
la inyeccíón sub-cutánea clásica de tuberculina diluida.
Si esta última inyección permanece negati,·a apesar de la
oftalmo-rea::;ción positiYa, de he considerarse el an irnal como
mny sospechoso.
Si la oftalmo y la dermo reacción son posith·as. annque
la inyección de tnhercnlina sea negati\•a debe considerarse el
animal tuberculos':'.
2."
Animales á campo
SELECCIÓX DF. LOS TCBF.RCCLOSOS POR L.\ OFT.-\L\IO-RE.-\CCIÚN
E:ll PLEAD,\ SOLA
Para los animales á campo siempre bastantes numerosos
y poco 111anej8bles, aconsejo hacer una selección por medio
de la oftalmo-reaccién.
Primeramente debe !'lljetarse bien la cabeza del animal en
uno ele los costados del brete. luego se toman las narices con
los dedos, ó con unas pinza-; para l!eyar el hocico sobre el
costado. De esta manera la cabeza q uecla horizontal y puede
ponersele fácilmente en el ojo una gota ele tuberculina pura
como lo he dicho para Jos animales á galpón.
Se hace el primer examen ..¡. ó 5 horas después ele la
operación, el segundo á la décima hora, y si es posible el
tercer examen el día siguiente: por la mañana.
Todos los animales que presenten, mismo en peqm:ña
cantidad, pus en el ojo instilado, se apartan y se les considera
sospechosos. Para coufirmar el diagnóstico, habrá t1ue hacer
una cutí-reacción; y si esta es tan positiYa no puede quedar
duda ninguna, el animal es tu hercu loso. Si es negatiYa, hay
qne renovar las pruebas de oflalmo y_ de cutí-reacción.
También, pueden emplearse la-; inyecciones sub-cutáneas
de tuberculina en las mismas condiciones qne para los animales á galpón. En regla muy general, Ja oftalmo y la cutireacción dan desde el principio, resultados que no permiten
dudar, sobretodo teniendo alguna práctica en estas operaciones.
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�12
< \!l"I~ Tl"BE.HCl'I.1:-.: \ DEBE E~I l'l.E\RsH l'.\R.\ J.,\ OI·"l'AI.'10
\' LA lT'l'l · k l(,\CCJÚ:-.;?
La t11huculina diluida tnl col!lo se empica en el antig:uo
método, Lll inyeccione:; suh-c11tá11ea..; 110 con,·icne.
Parn olite;1er los mejores n:s11ltados es nece-,ario emplear
la tulierc•.ilina pura sin añadirle agua y conteniendo el mí11i11111n1 rle glkl·ri11a que sea posihll'. es la que llamo: '/11/"orrn/i1111
cspu1i1/ 1i111/J/,., mientras que ruando In cnti ó la c11ti·dermoreacci•'>n deberán ..,er empleadas por Jo,, agente,; de policía sanitaria :mima!, deberiÍ11 u"nr In tuberculina pura, conte111emlo
bacilos muert•h es :a '/iiherr1tl111a cJ/J(:cúil doh!t: que permitiní
sie111pre co11trnlorer1r f;ícil111e11te si se lia tratado frn11d11iu1t:1111e11te de impedir la cuti-reacció11.
IKS'l'.Hr!lll\.:-.:TOS KECHS.\RIOS !'ARA HI, IDIPI,J\0 ng [,.\ OI'TAI.Jl!O
Y CUTI·Rl\ACCIÓK
P .lra la oft¡¡ l 1110 rea-:ció11 solo "e necesita un con ta gotas
En cuanto .1 la cuti-rcac~·ió11, din exigL' tijeras 6 más hic:n
una maquinita de c'iquilar, uria nm·aja mecánica para afeitar,
y un poco 11t- algod<'111 l'n rama colocado en 1.1 punta de un
pedazo de alamh1c, para frl'gar la tuberculina sobre la piel
recientemente afeitadn. Todo esto e-. de poco ¡llecio; puede
end.1r;.e á pedido cll' los intcre:;ncio-.;, al mi:-;1110 tiempo q11e la
tnbercnlina e::.pecial. En cuanto al jnl1n11, e:; el común. hasta
11nn brocha parn coloc;u L) y hacnlo espnmar.
Los animales tuberculosos acoslumlirnclos á la tnhL:ru1li11a•
rcaccio:;an :í pesar de todo <Í la oftalmo y á la cuti-rencción·
Entouces los fraudes que consisten en hacer inyeccione,., subcutánea:- r\e tuberculina pueden :>Cr impedido,.. L<1 oftalmoreacciém puede repetirse ú voluntad. ,. la cuti-reacción con
i11tervalos de poc0s clíns. es det'ir, mucho a11tes que las i11\·ecciones -.;uh cnt:íneas ele tubercnlina dilnicla.
La aplicación de la oftalmo y la cuti-reacció11 es fácil, los
resultado::. sun rápidos y extrc111adame11te ::;eguros. Sin poder
desde ya fijar el precio exacto de la oftalmo y ele la cuti-rencción. creo poder decir que los dos juntos no costarán tmb
caro que Ja iuyecci•'>n ordinaria sub cut:ínea ele tuherculina.
En cuanto á la oftalmo-reacción sola. el precio "crá más
ó menos de o,ro centa\'os por auimal.
Hueno~
Ain.~~
nct11hre 1º de IQO"."
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�nucnos Aires Octnhre
~1
.','. H. el scJ/or
.ll111islr11
'~
df'
1
_J'"
,¡,. 1l:;rint!t111•1,
/ h" 1~'=1•1¡111d R'""""' .111' 1 "'·
Tt•ngo el honor de remitirle por intermedio de.:! ,..;eiior jefe
de la Di\·isiún de C,1w11le1 ía, trc,, 1n.:•11orias ¡\ B ,, C co:1te11ie11do un re,.;umu1 de mis :meya-, indagac:nne~ .sobre :a
oftal mo-cu ti dcr1110-rcaccicí11.
La..: memorias A 1 B son m.:í-; bien ele! dominio cientific:o;
la primera trata sohr¿ un n\IC\'O medio de rcacci611 de In piel
á la tuherculiua. y L'l segundo sobre la aplicaci1'111 ,,imult.inea
de esta n:acción con la oftalmo-rcacci1'111 en condiciones e-;pcciales y bien determinad;¡-, para el cliagnr'1stico de la tul>C:rculosis.
La tercer mcmori,i L', :;ohre la que me perlllitiré llamar
c:spccialmenk la atenei<'>11 de \'. E., indica la mai:ern de practicar la oftalmo-cuti 1eacción en lns im·estigaciones de la
tuherculo.._¡_, en lo::. :111imales :í galp1)11 y ú campo; fácilmente
se w>t~1n lns 1·e11tajas c11nsiderablc-; que ofrece este 11ue1·0
m~todo.
Saluda á \'.E. con :-:u con-.ideral ión nHÍ'i distinguida. S.~. S.
]. L1<;:>1i.:1u·:s.
Buenos Aires,
IJl·tu•n~
~
de
t
,.o¡
\'istas J.¡-; pr0;.cedentcs con!unicacione,.; cid profc:sor ,,eiior
] o,;~ Lignitrt'S, Director tlC: I 11,..,titnto Bacteriolcí~ico X acionnl,
en Lis cuale<; da cuenta de lo,- re:-:ultado,.; obtenidos para el
clin,cp1é1,-ticu de In tulwru1J<1-.i,,i,; bcn·inn con la aplicacir'•n :-.imul tiÍlll'il de los métodos de oftalmo y de c11ti reacción r¡nc
ha con-.eguido perfeccionar.
sE 1n:s1·m.\'1':
Encarg-nr al citntlo pro[e,;01· Sr Lign1l:n·-. de la inn:stigaciú11 de la tuhcrc11lo:-:i., IJ01·i11a en el Lazardo cuarentenar:o animal. debiendo quedar á sth órdenes el per:-.on.d técuico
acl11al111cnte encargado del sen·icio -.anit::irio del mbmn.
1 I Todo lo concerniente á la aclmi111:,trnc-ic'lu de dicho
Lazareto, in-;pcccic'.>11 de limpieza. \·igih111eh1. etc .. co11ti11n.irá
cll'pc11dil:11do d<:I mi-.mo pcrsunal y en igual forma que se hace
act11al111c11 le.
II 1 La Di\·i,;i1ín rlc Cann<kría dará inmccliato c11111plimicnto de la prc,.;cntc 1e... olució11.
I\' -Com1:uir¡11esc, publíquc-.e \' pase .í la citada Di1·i-,ió11
<Í sus ekcto,.;.
M. A. ~.
BIBLIOTECA CENTRAL
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�Fig. I
Ofta lmo- r eacció n posit iva.
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�Fig. I~
Cuti-reacc ión i-ecien hecha.
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�Fig.
. . 111.
---~-~·---------
D espues de 24 horas; cuti-reacción positiva,
forma oodematosa.
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�Fig. IV
Despues de 24 horas: cuti-reacción positiva, forma
eruptiva generalizada.
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�Fig. V
La misma cuti-reacción eruptiva despues 5 días-
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�Fig . VI
Cutí-reacción eruptiva despues de 15 días.
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�
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Ministerio de Agricultura, Buenos Aires (Argentina)
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Boletín de Agricultura y Ganadería
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Lignières, J.
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Sobre un nuevo medio de reacción de la piel a la tuberculina y su utilización en el diagnóstico de la tuberculosis
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An entity responsible for making the resource available
Ministerio de Agricultura, Buenos Aires (Argentina). Instituto Nacional de Bacteriología.
Date
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1907
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MEDICINA VETERINARIA; TUBERCULOSIS, TRATAMIENTO DE LAS ENFERMEDADES
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Boletín de Agricultura. Nros 3-4, Tomo IX, 1907
Language
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ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES
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Libros y Documentos
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Llanos, A.C.
Title
A name given to the resource
Informe sobre la ecología de los roedores indígenas de Chilecito
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An entity responsible for making the resource available
Ministerio de Agricultura de la Nación, Buenos Aries (Argentina). Dirección General de Laboratorios e Investigaciones. Instituto de Sanidad Vegetal
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1947
Subject
The topic of the resource
ROEDORES; LA RIOJA
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A related resource from which the described resource is derived
Serie A, Año III, no. 27
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SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA,
PESCA Y ALIMENTOS
PERSPECTIVAS EN ACUICULTURA:
NIVEL MUNDIAL, REGIONAL Y LOCAL
Por Laura Luchini y Santiago Panné Huidobro
2008
Dirección de Acuicultura
Subsecretaría de Pesca y Acuicultura- SAGPyA.
�PERSPECTIVAS EN ACUICULTURA: NIVEL MUNDIAL, REGIONAL Y
LOCAL
Por Laura Luchini y Santiago Panné Huidobro
Dirección de Acuicultura Subsecretaría de Pesca y Acuicultura- SAGPyA.
e-mail: lluchi@mecon.gov.ar
I.- DATOS GENERALES
I.1.- Introducción
Gran parte de los habitantes de nuestro planeta, son informados a través de los
medios de comunicación, acerca de las pérdidas que los recursos naturales
renovables sufren en el tiempo. Esta pérdidas tanto en aguas continentales
como marinas se deben, en general, a externalidades que actúan
negativamente sobre los recursos y que se producen como consecuencia
derivadas de la acción antrópica, con contaminación, barreras o cambios en los
cursos de agua y también por otro factor humano, como es el manejo
indiscriminado o no sustentable de los recursos pesqueros.
En la mayoría de los casos, dentro de los recursos acuáticos vivos, se nota una
marcada disminución y deterioro, acentuado especialmente en las poblaciones
de peces, dado que los factores antes mencionados inciden sobre ellas. Estos
cambios en el caso de los ríos especialmente, están ligados en gran parte a un
desarrollo agrícola, industrial y a la ampliación del número de habitantes en las
grandes ciudades situadas a la vera de grandes ríos. Los agroquímicos
empleados en los cultivos agrícolas, que se expanden cada vez más (como
está ocurriendo en Argentina), impactan directa o indirectamente sobre las
cuencas de los grandes ríos y sus afluentes, especialmente en el Paraná. Por
otro lado, de existir excesivas capturas practicadas sobre las poblaciones de
organismos acuáticos tanto en los ambientes fluviales como marítimos, también
se producirá una disminución en este tipo de recurso.
Obviamente, es necesario hacer hincapié en la necesidad del logro de una
“seguridad alimentaria” para la población humana en continuo crecimiento,
como lo ha expresado la FAO en numerosas oportunidades a través de los
trabajos de carácter científico y de divulgación realizados; acompañado de las
declaraciones efectuadas especialmente al inicio del nuevo milenio (2000)
durante la Conferencia Mundial de Bangkok, o conferencia del Milenio.
Para ello y obligadamente, las producciones de origen acuático deben iniciarse,
potenciarse o bien, mejorarse con la finalidad de contribuir a la producción de
alimentos de excelente calidad. Dentro de estos alimentos, los derivados de los
cultivos y de la extracción acuática, son muy importantes. La actividad acuícola
o de acuicultura es la que abarca con un amplio criterio, la producción y la
oferta de alimentos proteicos de alta calidad requeridos por los consumidores.
El aumento constante de la población humana a nivel mundial (especialmente
en los países de menores ingresos), que pasará de los 5.928,8 millones de
habitantes estimados para 1998, contemplando una tasa de crecimiento anual
del 1,4 % según las tendencias y proyecciones últimas, a 8.039,1 millones para
el año 2025; lógicamente con una diferencia sustancial en cuanto a crecimiento
entre países y regiones (Figura 1).
1
�Billones de personas
El patrón de insumos proteicos incluidos en la alimentación humana, junto a la
tasa de consumo de pescado referido al total de proteína, difiere también a
nivel mundial y entre países. Como los veinticinco años pronosticados para
alcanzar los más de 8.000 millones de habitantes transcurrirán rápidamente, en
la práctica, aquellos países que presentan potencial o actuales posibilidades
de producción de alimentos de origen acuícola destinados al consumo, han
iniciado o continúan el esfuerzo para alcanzar los objetivos que fueron
determinados en su momento. La actividad de acuicultura es señalada por
numerosos autores y analistas, como la producción que más ha crecido a nivel
mundial en los últimos años, dentro del sector de alimentos destinados a la
humanidad, con un crecimiento promedio anual del 8,7 % entre 1970 y el 2005,
mientras que la producción de carne en sistemas terrestres, para el mismo
período, promedió el 2,9 %.
Figura 1: Estimación del consumo de pescado en relación a la proyección
de aumento de población mundial (considerando un consumo
de 22 kg / cápita).
Fuente: Gravningen, Pharmaq, AS.
Por su lado, las pesquerías basadas en la extracción de los recursos naturales,
han sufrido profundos cambios en las últimas décadas en todos los mares y
ambientes continentales del mundo. Así, este cambio no solo se ha producido a
nivel cuantitativo, sino también en lo referido a la composición específica de las
poblaciones naturales, existiendo actualmente varios recursos considerados en
peligro de subsistencia. Nuestro país, por su lado, no ha escapado a este
panorama en cuanto a lo acontecido con su principal recurso pesquero marino.
Hoy en día, finalmente, el ser humano se ha enfrentado a la realidad de que los
recursos naturales son finitos y que su explotación debe tender a un carácter
sustentable, persiguiendo el objetivo de mantenerlos disponibles en el tiempo.
Más aún, en el caso de los recursos fluviales, se ha observado que los grandes
ríos han perdido su “capacidad de carga” original, por lo que además de
producirse una disminución en sus poblaciones de peces, es probable en el
contexto general, que el medio natural no pueda sustentar la capacidad original
2
�y en muchos casos, no puedan mejorarse ni tan siquiera, las que existen
actualmente.
La denominación global de “productos del mar” (seafood products) abarca no
solo a aquellos productos y subproductos originados en las aguas marinas,
sino (por extensión) a los provenientes de todos los sistemas acuáticos que
contribuyen a la producción acuícola y que incluyen tanto a los originados en
especies marinas, como de aguas salobres y dulces e inclusive, los
relacionados por su ciclo de vida al agua como ranas, yacarés, etc.
I.2.- Actualidad y perspectivas de la acuicultura comercial a nivel
mundial.
La acuicultura como actividad productiva de autoconsumo y/o comercial, posee
una larga historia, de más de 2000 años, habiéndose iniciado en China
alrededor del año 500 AC en forma empírica y tradicional agrícola, basada en
el cultivo de peces; mientras que en Japón, los cultivos de moluscos bivalvos
se practicaban ya, desde el año 745 DC, aproximadamente. Como actividad,
abarca en la práctica actual el cultivo de todas aquellas especies de animales y
vegetales relacionadas directa o indirectamente al agua, por su reproducción
(invertebrados y vertebrados entre los animales, algas de todas clases y
plantas superiores, entre los vegetales). El primer “Tratado sobre cultivo de la
carpa común” fue redactado en China en el año 450 AC y los primeros cultivos
de esta especie estuvieron ligados a la producción de la seda; utilizándose las
pupas y heces del gusano como alimento para los individuos bajo cultivo
acuático. Hoy en día, la carpa sigue siendo el pez de agua dulce más cultivado
a nivel mundial, con tecnologías muy avanzadas en algunos casos o con
tecnologías simples que permiten aumentar la ingesta en proteínas a las
familias rurales y de las comunidades empobrecidas.
La piscicultura fue y sigue siendo la rama más significativa en el volumen total
producido por la acuicultura, aunque sin embargo, a partir de las décadas de
1960 y 1970 se le confirió mayor atención en cuanto a desarrollo científico y
tecnológico, obteniéndose entonces las exitosas propagaciones artificiales en
laboratorio, de varias especies de peces y, posteriormente, de camarones y
otros crustáceos marinos, además de otros variados organismos. A partir de
aproximadamente 1974, es que Occidente comienza a interesarse seriamente
en este tipo de producción. Las investigaciones realizadas (tanto en Oriente
como en Occidente), permitieron entonces un rápido desarrollo en el cultivo de
otras especies similares a las ya estudiadas y jugaron un papel muy importante
en la producción de alimento de origen acuático (“acuicultura moderna”).
En la región europea, los romanos habían iniciado los cultivos de ostras hace
más de 2.000 años, recolectando los ejemplares de pequeña talla en el mar y
colocándolas en sitios con agua de calidad, donde procedían a su “engorde”.
En Europa Central y Occidental el cultivo de peces se desarrolló desde la Edad
Media (en particular la carpa en los monasterios). Desde esta área, los cultivos
se expandieron hacia la región del Este de Europa; donde posteriormente se
inició el cultivo de la trucha arco-iris, de la marrón y de la trucha de arroyo. Ya
en el siglo XIV, el cultivo de la trucha arco-iris se estimulaba en Francia y era
desarrollado por los monjes que, inclusive, procedían a la fertilización de las
ovas obtenidas.
Luego de la Segunda Guerra Mundial, los países de la Región del IndoPacífico, Taiwán y Filipinas especialmente, ya cultivaban en forma más
3
�intensiva numerosas especies, utilizando tecnologías avanzadas, con
producción de productos acuáticos que permitía entonces, la llegada de
proteína a sus mercados locales de alta demanda. Esta producción se basó
principalmente en el cultivo de varias carpas, tilapias y moluscos bivalvos,
capaces de producir amplias cosechas con relativamente bajas inversiones. La
década de 1980 marca, lo que se puede denominar como la “nueva era de la
acuicultura” o la “revolución azul” a nivel mundial; con empleo de mayores
densidades de siembra de individuos bajo cultivo, de dietas formuladas
especialmente para peces y camarones y el inicio de producciones de especies
de mayor valor en el mercado mundial; con un notable aumento además, de la
producción de algas marinas, basada en una amplia producción de China a la
que se sumó actualmente, Chile.
Modernamente, se dispone de tecnologías desarrolladas para numerosas
especies de peces, crustáceos, algas y otros organismos de importante valor
comercial, incluyendo a los de acuicultura marina (que no fueron desarrollados
hasta recientemente, a fines del siglo XX). La producción creció
ostensiblemente en casi todos los continentes y en forma intensiva,
especialmente a favor de la tecnología de cultivo en jaulas suspendidas en
ambientes naturales o artificiales, para el caso de los peces. Por su lado,
Estados Unidos inició un desarrollo acuícola pronunciado en la década de 1960
con su especie de consumo, el “catfish o bagre americano” y avanzó en forma
sensible hasta alcanzar en la última década las casi 300.000 toneladas; aunque
recientemente su producción ha disminuido a 200 mil TM/2007 (Josupeit,
Globefish 2007) a favor de la utilización de las tierras para soja con finalidad de
producción de biocombustible. También desarrolló una producción de 9.000
toneladas de tilapia, aunque por razones climáticas no alcanza mayor volumen
y procede a una amplia importación de producto terminado. La tilapia el
segundo lugar actualmente en la acuicultura, después de la carpa.
Así fue como se inició y se desarrolló con continuidad hasta nuestros días, una
investigación que permitió, a medida que avanzaba el tiempo, el desarrollo de
tecnologías de cultivo de varios crustáceos (camarón de agua dulce,
camarones Peneidos y cangrejos marinos, así como crayfish de agua dulce),
numerosas especies de peces, moluscos bivalvos y no-bivalvos, especies de
anfibios y reptiles acuáticos; junto a algas marinas y peces ornamentales. Esta
actividad, ha alcanzando actualmente, un alto crecimiento, especialmente en
China que es considerada la mayor productora mundial de productos de la
acuicultura (marinos, de agua dulce y salobre). Las contribuciones
consideradas claves para la historia reciente del desarrollo acuícola,
condujeron al aumento de las producciones, desde un 14 % hacia mediados de
1980, pasando por un 27,6 % hacia fines de la década de 1990 y alcanzando
un crecimiento rápido actualmente. Los datos señalan un crecimiento general a
una tasa promedio anual del 8,8 % desde 1950 hasta el 2004. El mayor
crecimiento, fue el de China (70 % de la producción mundial actual), con una
tasa anual, como ya mencionamos del 12,4 % de crecimiento; mientras en
segundo lugar se ubicó la región de Latinoamérica y el Caribe, con un 21,3 %
en el mismo período. Asimismo, la región del Cercano Oriente, junto a África
del Norte y África Subsahariana, mostraron un 10,8 y 10,7 %, respectivamente.
Luego se ubica, la región de Asia y el Pacífico con un 9,8 % de crecimiento
anual.
Al inicio del presente siglo, la acuicultura se ha enfrentado a grandes desafíos
para alcanzar a producir un mayor volumen de organismos acuáticos de
consumo humano con excelente calidad, reduciendo los costos fijos y
4
�operativos, minimizando el uso de recursos en beneficio de los propios
acuicultores y aplicando medidas que preserven al medio ambiente para la
sociedad en su conjunto. Algunos problemas que subsisten en la industria
deberán solucionarse junto al rápido desarrollo científico de la actividad que
lleva más de cuatro décadas de acusado crecimiento; mejorando
principalmente respecto de temas como nutrición, sanidad animal, trazabilidad,
post-cosecha, valor agregado, etc. Aún cuando los esfuerzos a realizar no
parecieran ser totalmente fáciles, se estima que las producciones acuícolas
tendrán un brillante y prometedor porvenir durante el presente siglo (Liao,
2000). Al respecto, debemos mencionar que solamente en el área de nutrición
de peces salmónidos, existen actualmente 7 universidades de Estados Unidos
trabajando en la fisiología de dichos organismos y en la modificación de sus
fórmulas alimentarias con sustitución parcial del insumo harina de pescado
(dado su alto costo y disminución visible) principalmente por proteína vegetal;
lo que permitiría no solo el empleo del insumo soja en mayor cantidad, sino que
beneficiaría a la industria acuícola reduciendo ampliamente el % de harina de
pescado utilizada, permitiendo de esta forma disminuir los costos y hacerla
disponible además, para otros usos y alimentos.
Otra área importante, actualmente en investigación, especialmente en América
Latina, es la del desarrollo de los “ensilados” producto obtenido a partir de la
utilización de desechos de pescado (u otros animales de granja) que permiten,
como fuera comprobado en investigaciones desarrolladas también en Argentina
(desde el Estado Nacional), su empleo en la elaboración de fórmulas
balanceadas para peces y crustáceos de carácter omnívoro que se encuentran
actualmente en producción. También pueden ser utilizados en el caso de los
carnívoros, reduciendo el uso de la harina de pescado, tratándose de
producciones familiares o Pymes y contribuyendo además a la preservación del
ambiente.
I.3.- Tendencias de producción e investigaciones principales.
Consumo a nivel mundial y su relación a la salud humana.
Los consumidores identifican en general a los organismos acuáticos con las
mejores fuentes de proteína animal y según estimaciones realizadas por
diversos autores obtienen (de este nutriente), entre un 15 y 20 % a partir de los
peces y otros organismos acuáticos (seafood products). Los peces no son solo
ricos en proteínas, sino que además aportan determinadas cantidades de
vitaminas y minerales, contienen bajos niveles de colesterol y son entre un 90 y
100 % más digestibles que cualquier otro alimento. Por ejemplo, la carne del
randiá (R. quelen) posee 18 % de proteína y 4 % de grasa en origen cultivo,
mientras la de rana posee cada 100 g, un 85,8 % de proteína, 2,75 % de
grasas y minerales, carece de colesterol y constituye un producto ideal para la
nutrición humana, similar en su constitución a la carne de pescado o del
yacaré. En la Figura 2 puede apreciarse el aumento del consumo de alimentos
acuáticos en los últimos años a nivel mundial, relacionado no solo al
crecimiento poblacional ya mencionado y a la proyección de necesidad de
“pescado” para el futuro sino también al interés actual de las poblaciones
humanas por ingerir alimentos que resguarden su salud.
La disminución de las pesquerías mundiales, hace suponer que la acuicultura
deberá incentivarse como producción importante, si se pretende lograr el
aumento y abastecimiento necesario de productos para consumo, según los
objetivos señalados. Por otra parte, diversos países, como Noruega, Estados
Unidos, el Sudeste Asiático y varios de la Unión Europea, así como Chile,
5
�Ecuador, México y Brasil son ejemplos del aumento de esta actividad y su
contribución a las economías regionales. En gran parte de los países asiáticos
y en Europa mismo, donde la acuicultura comienza a ser un sector
independiente de la pesca, se la reconoce como una importante industria.
Millones de toneladas
150
35,5
37,9
40,4
42,7
45,5
47,8
100
Acuicultura
50
95,6
93,1
93,3
90,5
95
93,8
2000
2001
2002
2003
2004
2005 *
Captura
0
Años
Figura 2: Producción Mundial Total (Pesca y Acuicultura)
Fuente: FAO Sofía 2006, No incluye a China *2005 estimado
Muchos investigadores, analistas y expertos, han señalado las varias
posibilidades que existen en juego para incentivar el avance y el crecimiento
del nivel de producción en el caso de los cultivos acuáticos. Estas son de orden
técnico y no-técnico. Entre las primeras se mencionan las investigaciones
dirigidas hacia el desarrollo de los aspectos más importantes que restringen el
aumento de la producción acuícola, una mayor eficiencia productiva, una
disminución de los recursos de suelo y agua y una mejor protección hacia el
medio ambiente; complementado todo con una mayor prevención y control de
las enfermedades. La mayoría de los actuales estudios, una vez terminada la
fase de investigación sobre la reproducción de las especies acuáticas (que
permitió alcanzar los logros en la producción de numerosas especies de peces,
moluscos y crustáceos en el siglo pasado), desarrollan temas de solución más
importante como son las enfermedades (especialmente a partir del inicio de los
cultivos denominados “intensivos”), el conocimiento más acabado de los
requerimientos nutricionales de los diversos organismos acuícolas y la
obtención de alimentos artificiales y naturales adecuados a las distintas fases
del ciclo de producción. Últimamente, temas como la “trazabilidad” y el
“etiquetado” de los productos obtenidos por acuicultura se consideran también
factores muy importantes, los que deberán ser seriamente considerados por el
productor, si desea colocar su producto en el mercado interno y en el
internacional, este último cada vez más exigente.
El cultivo de microalgas y de determinados elementos pertenecientes al
zooplancton, que son utilizados primariamente como alimentos vivos o
encapsulados, son por ejemplo, especialmente importantes en el éxito de la
fase de larvicultura de numerosas especies de origen marino. Las
enfermedades, para el caso de los organismos acuáticos, se consideran como
6
�la mayor barrera para el aumento y continuidad de la producción, ya que los
cultivos incluyen un riesgo y éste disminuirá según la capacitación del
productor, el manejo adecuado con que ejecuta sus cultivos y el sistema de
producción seleccionado. Un mejor entendimiento sobre los mecanismos de los
sistemas de inmunidad de los animales acuáticos, el desarrollo de vacunas
(algunas actualmente en producción comercial para ciertas especies) y la
biotecnología en general, son herramientas prometedoras en cuanto a la
prevención de las enfermedades. Más recientemente, se inició el desarrollo de
cepas genéticas resistentes a enfermedades virales y bacterianas (Liao y
Chiao, 1997).
En el campo de los alimentos vivos empleados en las fases correspondientes a
la larvicultura de peces y camaronería marina especialmente, varios de los
países de mayor desarrollo se encuentran abocados a la resolución de los
problemas existentes derivados de una falta de abastecimiento (reemplazo o
huevas de exportaciones de Artemia, cultivo de crustáceos copépodos y
cladóceros, cultivos de poliquetos, así como otros invertebrados). Todas estas
y otras investigaciones, serán las que aportarán al crecimiento de la actividad
en forma sustentable y amigable con el medio ambiente a través del presente
siglo.
En lo que se refiere a los aspectos no-técnicos, las más importantes y últimas
reuniones internacionales sobre Acuicultura (Tailandia, 2000; India, 2006)
señalaron varios aspectos, específicamente los destinados a regulaciones que
abarquen desde el resguardo de la salud humana (sobre el abuso de
antibióticos u otras drogas durante los cultivos), fase de post-cosecha,
resguardo de medio ambiente, capacitación a todo nivel, ordenamiento de
datos estadísticos de producción, manejo de las producciones y de la
comercialización, incentivos económicos y provisión de un soporte legal y
financiero para productores, etc. Por ejemplo, en la última Reunión efectuada
en Nueva Delhi - India, los países miembros de la FAO, requirieron de esta que
se trabaje especialmente en Guías para los procedimientos de “certificación en
acuicultura”. Seguridad en los alimentos y certificación, son dos aspectos que
están relacionados entre sí, ya que mejores prácticas aplicadas durante los
cultivos, conducen al uso más responsable de sustancias químicas y también
minimiza la prevalencia de parásitos en los peces, por ejemplo. Ya existen
estructuras de certificación y otras están en desarrollo. Aún cuando
actualmente no existe en forma global una norma de certificación en
acuicultura, la actividad se ha beneficiado en contraste, con las guías para el
ecoetiquetado desarrolladas para los productos de la pesca. En Argentina
existen dos certificadoras de carácter privado que actúan en algunas
certificaciones destinadas a los productos acuícolas.
En nuestro país, desde el Estado Nacional, se promueve la capacitación
teórico-práctica y se apoya el desarrollo de tecnologías para especies
autóctonas y exóticas existentes. En el 2007 se puso en marcha la ejecución
del Plan Nacional de Sanidad Animal, inicialmente dedicado a peces
salmónidos y la contribución a la clasificación de zonas aptas para cultivo de
Moluscos Bivalvos, en conjunto con el Servicio Nacional de Calidad
Agroalimentaria y las provincias involucradas en producciones de ese tipo.
Especies como el lenguado de aguas templadas y el besugo (especies
marinas), así como el pacú, randiá, red claw, amur, tilapia, carpa común (de
agua dulce) se trabajan fuertemente en la Estación de Maricultura del Instituto
Nacional de Investigación y Desarrollo Acuícola, en Mar del Plata, y en el
Centro Nacional de Desarrollo Acuícola – CENADAC, situado en Corrientes.
7
�Ambas estructuras dependen de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura de la
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos del Ministerio de
Economía y Producción. A estos desarrollos se une el fuerte impulso efectuado
desde el Instituto de Pesca y Biología Marina Alte. Storni, de la provincia de Río
Negro - Univ. Nacional del Comahue (desde su Laboratorio de Las Grutas –
CRIAR) el desarrollo emprendido por la provincia de Chubut, Buenos Aires y
Tierra del Fuego actualmente, todos proyectos apoyados inicialmente y en su
transcurso por el equipo de acuicultura del mencionado Instituto Storni.
A estos proyectos se suma el de provincia de Buenos Aires y el INTECH
(Chascomús) apoyados por la Organización JICA de Japón, dirigido al estudio
de la especie de pejerrey, que permite mejorar el abastecimiento de ovas e
investiga otros factores que contribuyen al conocimiento de la especie y su
dispersión en los ambientes favorables para su siembra extensiva y posterior
pesca deportiva y/o comercial. Tampoco se puede dejar de lado a otros grupos
de investigadores que contribuyen directa o indirectamente al desarrollo de la
actividad, como son las varias Universidades y Centros (Río Cuarto, UNNE,
UNAM, CENPAT, Mar del Plata, CEAN, CADIC, UBA (Facultades de Exactas, y
de Agronomía y de Veterinaria), UNC y otros.
El avance de la producción acuícola en nuestro país (cerca de 2600 TM /2006),
desde 1992 en adelante, ha sido mayormente el resultado del propio esfuerzo
de los productores, que contaron con el apoyo técnico necesario y correcto
brindado desde el Estado Nacional y provincial. Si se desea potenciar la
acuicultura y especialmente dentro de ella, la piscicultura y la producción de
moluscos bivalvos como una estrategia del país, será necesario trabajar
fuertemente no solo en su desarrollo, sino sumar además una capacitación
teórico-práctica más amplia para el manejo responsable de los cultivos por el
productor y una extensión adecuada al efecto; hoy faltante en gran parte. Se
necesitará además contar con una mayor difusión desde el Estado, que permita
llegar a todos los estratos del Sector productivo, con la finalidad de disminuir
errores desde el inicio de la planificación de los proyectos. Ello significa que
deberá planificarse correctamente y en forma armoniosa dicho desarrollo, con
estudios de índole económica, sobre potencialidad de especies y de sitios, así
como aceptación de los productos cultivados en los mercados. Otro de los
desafíos del país, consiste en ampliar los estudios de apoyo al productor
(marino y de agua dulce), la concreción del afianzamiento y crecimiento de los
productores artesanales de moluscos bivalvos, con apoyo declarado hacia
estos cultivos.
El desarrollo deberá contemplar además los planes de capacitación de
personal idóneo para prevención y control de las enfermedades ya conocidas y
por surgir. Esta deberá ser una tarea abarcada desde el Estado para todo el
país y donde las provincias y los mismos productores deberán involucrarse. No
existe producción bien entendida si se carece de un plan de apoyo en cuanto a
certificación de exención o denuncia de enfermedades obligatorias a nivel
internacional y también de un plan de contingencia en el caso de su posible
presencia; así como el mejoramiento del control de los productos una vez
terminados. Los emprendimientos actuales y futuros se norman a través de la
SAGPyA a nivel nacional, según se desprende de la Resolución 1314/04 (que
suplantó a la 903 y 904/04 y la 987/97) acompañada de las respectivas
normativas emergentes de las provincias involucradas en la actividad. En
consecuencia, los productores obligatoriamente deben inscribirse en el
RENACUA (Registro Único de Emprendimientos/Establecimientos Acuícolas) y
en el RENSPA, Registro correspondiente al área de Sanidad del SENASA
8
�(Dirección Nacional de Sanidad Animal - Dirección Luchas Sanitarias); además
en las respectivas provincias/municipios.
Para obtener una adecuada rentabilidad y mantener la sustentabilidad
económica en acuicultura, es necesario considerar aquellas metodologías que
reduzcan los costos productivos y para ello, se necesita ampliar los estudios en
investigaciones sobre formulaciones aptas en cuanto a calidad (según las
especies) y menor costo, con insumos disponibles en las áreas donde están
insertados los productores, así como el mejor empleo de tecnologías de
manejo durante la producción, con el cumplimiento de “buenas prácticas de
acuicultura” (estas últimas prácticas ayudan mucho a disminuir costos en la
producción). Los datos pueden obtenerse a través del desarrollo experimental
en campo y conforme al apoyo (tanto del Estado como de la actividad privada)
para lograr un eficaz y rápido avance, especialmente en el área de nutrición y
sanidad.
Aunque nuestro país pueda utilizar los resultados de las investigaciones que se
realicen en otros países en el campo de la acuicultura (incluyendo aquellos del
área latinoamericana y especialmente los del Cono Sur) no siempre las mismas
estarán disponibles desde el inicio y solamente la investigación y el desarrollo
tecnológico propio logrará producir un avance en el sentido deseado y correcto.
La introducción de tecnologías desde otros países, deberán ser validadas y
adaptadas al territorio argentino y a sus características climáticas, a la
idiosincrasia de sus potenciales productores; junto a otros factores que influyen
externamente, incluyendo el desarrollo del mercado interno y la búsqueda de
los externos adónde dirigir los productos obtenidos al avanzarse en el volumen
producido.
En conclusión, para que Argentina pueda formar parte del grupo de países que
vienen desarrollando la ACUICULTURA, es necesario que se ponga al día en
una serie de factores considerados como imprescindibles dentro del panorama
de desarrollo a seguir implementando desde el Estado. La investigación
experimental en campo, el avance en el desarrollo de especies autóctonas y
potencialmente aptas para producción acuícola, la adaptación de las
correspondientes especies exóticas ya introducidas, el mejoramiento de las
tecnologías actualmente utilizadas, la capacitación, la difusión, la extensión
hacia el productor; la apertura de canales de comercialización, la cooperación
con otros países, las apropiadas regulaciones o normativas, su armonización
entre provincias y Nación; son todas acciones que deberán ser continuadas o
emprendidas en algunos casos, con mayor empuje y claridad a través de todos
los organismos (centrales y provinciales) aspirando a la obtención de un
desarrollo armonioso para obtener, no solamente el éxito en cuanto a una
posible producción, sino también un mayor beneficio a través de la
incorporación de mayor empleo, ampliación del mercado interno y posibilidad
de acceso al externo a medida que se aumente el volumen producido y se
mantenga la continuidad en cuanto a producción de calidad.
El desarrollo de una acuicultura bien entendida, con especies estrechamente
ligadas a la base de la cadena alimentaria (fitoplantófagas u omnívoras) y otras
que apunten a un mercado de elite (carnívoras), puede favorecer en general a
muchos productores de varios niveles y en particular a la mano de obra
necesaria e inclusive, en el caso de exportación, sustituir algunas e incorporar
divisas al país.
9
�I.4.- Producción acuícola general. El arte del cultivo.
El arte de cultivar organismos acuáticos (animales y vegetales) es llevado a
cabo por el hombre, con aplicación de métodos y técnicas controladas
totalmente, que lo hacen de esta forma, propietario de sus producciones. Este
proceso productivo, puede involucrar desde la selección de los organismos
reproductores para la obtención de la necesaria “semilla” (de origen silvestre o
de producción bajo cultivo), pasando a través de un crecimiento controlado
durante todas las fases del cultivo (reproducción, larvicultura, recría o preengorde y engorde final) para arribar a obtener el peso demandado en
mercado y las condiciones requeridas por los consumidores en cada caso; o
bien, puede abarcar solamente las fases de pre-engorde y engorde final,
iniciando las producciones a partir de semilla adquirida a otros productores ya
especializados en su obtención.
Las dos herramientas imprescindibles para la formulación de proyectos de
acuicultura comercial, provienen de dos ciencias: la biológica y la económica.
Junto al conocimiento de las tecnologías a aplicar y de los sistemas a utilizar,
relacionados estrechamente a la producción a obtener, los acuicultores
deberán contemplar los tratamientos dirigidos a las cosechas y post-cosechas;
así como al procesamiento del producto, si lo efectuaran ellos mismos o lo
tercerizarán.
La actividad de acuicultura presenta ventajas significativas respecto de la
pesca tradicional, ya que se procede, como se mencionó anteriormente, a una
producción totalmente controlada y continua, con trazabilidad desde su inicio,
se obtienen productos de mayor calidad (también bajo control) y además, se
pueden realizar cosechas parciales o totales según la demanda existente en el
mercado objeto, etc. El productor logra de esta forma, un aprovechamiento
sustentable y económicamente apto en aquellos casos en que haya planificado
con rigor su ante-proyecto y analizado dónde colocará el producto una vez
terminado. La producción acuática proporciona además, la posibilidad de
modificar los productos cultivados en beneficio de la salud humana. Así, el nivel
de grasas o de ácidos grasos beneficiosos, podrán modificarse a través de la
composición en las fórmulas alimentarias ofrecidas a los organismos durante
su cultivo. Al modificarse las dietas se modifican también los atributos
sensoriales, el color, el aroma y el gusto. También aumenta la estabilidad de
los productos congelados originados en cultivo, extendiéndose en el tiempo
debido a la modificación de los ácidos grasos.
En acuicultura, las condiciones de preparación previa del proyecto productivo
deben considerarse con sumo cuidado, antes de invertir una sola moneda;
estudiándose adecuadamente la o las especies a cultivar, su demanda en el
mercado local, regional o metropolitano de primer acceso, la selección de los
sitios apropiados (incluyendo suelo, calidad y caudal de agua de
abastecimiento necesario), las inversiones necesarias (fijas y de capital u
operacional); así como el sistema de cultivo y la infraestructura específica a
construir junto a las anexas correspondientes y, principalmente, las tecnologías
disponibles, así como la capacitación necesaria (teórica y práctica) para
emprender cualquier cultivo acuático. Dentro de las inversiones a realizar para
la operación de una producción deberá tenerse en cuenta, aparte de las
destinadas directamente al cultivo, las correspondientes al procesamiento
(propio o pago), los gastos de envío y la presentación en el mercado y su
comercialización propiamente dicha (transportes adecuados, fletes, hielo,
refrigeración, presentación, etc.); no debiendo estar ausente el capital
10
�indispensable para un adecuado marketing del producto (dando a conocerlo
junto a sus cualidades, apoyándolo con presentación de recetas, folletos
explicativos sobre sus ventajas, anuncios por medios de canales de
comunicación y otros ítems) para el mejoramiento de las ventas, especialmente
cuando se trate de nuevos productos. Para todo ello deberá conocerse
primariamente el mercado (local, regional central y/o externo) al cual se dirigirá
el producto. Estos conocimientos deben poder manejarse con un mínimo
margen de seguridad, antes de dar inicio a cualquier emprendimiento.
La ACUICULTURA no es una producción “mágica”, sino una
producción más dentro de las ya existentes en nuestro país, que
puede ayudar al productor a aumentar con éxito sus ganancias;
siempre que los proyectos hayan sido planificados ajustadamente
desde el punto de vista técnico y económico.
Para lograr una producción aceptable en cuanto a calidad y rentabilidad, dentro
del estudio a efectuar durante el ante-proyecto, deberán planificarse
cuidadosamente cada una de las etapas, así como la producción objeto del
emprendimiento inicial; ya que en función de ello, se podrán definir las
inversiones parciales y totales a realizar. Inicialmente, el conocimiento del
mercado de aceptación y su demanda, será el que definirá en un primer paso,
la posibilidad de inserción de los productos ya terminados y definirá además, la
Unidad de Producción Mínima Rentable (UPMR) valiéndose del desarrollo de
un análisis económico acompañante. Para el caso de especies como trucha,
camarón de agua dulce, tilapia, ostra cóncava o japonesa, mejillones y ranas,
las mismas fueron definidas por estimación de organismos como el COPADE
(1998) y Dirección de Acuicultura – SAGPyA (1996,1997 y 2003); así como el
Laboratorio de San Antonio Oeste (Alte. Storni) (1999). En todos los casos, se
deberán actualizar los montos. Las mismas están contempladas para pequeños
o medianos productores rurales que se inician y que deben cumplir los
requisitos especificados en los trabajos señalados. Para otros organismos
acuáticos al estar desarrollándose las tecnologías en forma práctica, llevará un
cierto tiempo determinar dichas unidades.
Otros aspectos de la acuicultura comercial están especialmente referidos a la
reproducción de los organismos acuáticos y a la obtención de la respectiva
“semilla” para inicio de producción (de cualquier tamaño que sea) que además
de ser empleada por los productores para siembra en las estructuras de cultivo,
puede utilizarse para siembra o resiembra de ambiente naturales aptos. Este
último tipo de acuicultura, es la denominada “extensiva”, llevada a cabo en
cuerpos de agua y puede emplearse con fines de mejoramiento del ambiente,
pesca deportiva y/o comercial, etc. En los casos de poblamiento o
repoblamiento de cuerpos de agua en forma extensiva (a baja densidad de
siembra) la acuicultura se revela como una “herramienta” de trabajo para inicio
y/o aumento de poblaciones existentes; siempre que el medio acuático no haya
sufrido transformaciones irreversibles, producto de una acción antrópica
sostenida, con disminución de su “capacidad de carga” original, como ocurre
hoy día en varios ríos de nuestro territorio. La FAO, acuñó para este tipo de
acuicultura, el término de “prácticas de semi-acuicultura”, y en concordancia, el
término de “pesquerías basadas en cultivo”, cuando estas últimas son
generadas a través de la siembra de peces, por falta de tecnologías de cultivo
completo o acuicultura, o bien, porque la especie en cuestión no responde
totalmente a una acuicultura rentable.
11
�Por otra parte, aquellos cuerpos de agua dulce que se deseen destinar a la
obtención de una rentabilidad aceptable para producción acuática, deberán
poseer una superficie adecuada para ello según la especie a cultivar, además
de cumplir con otras condiciones apropiadas (especialmente al tratarse de
espejos de agua utilizados para pesca deportiva, en los conocidos vulgarmente
como “cotos de pesca o pesque y pague”), con conocimiento fundamental de
su correspondiente manejo pesquero posterior. En referencia a estos últimos
proyectos, en general abarcan una producción de entre 1 a 10 toneladas
anuales y se encuentran en estrecha relación con el turismo regional. Pueden
ofrecer buenas ganancias al productor, pero deben ofrecer pesca deportiva
según los distintos gustos del pescador (especies, tallas, etc.), acompañada de
una buena infraestructura de campo y ofrecen mayores ganancias cuando se
acompañan de pequeños “quinchos” o restaurantes donde se puedan saborear
los productos capturados.
I.5.- Producción acuícola mundial.
Las últimas estimaciones de la FAO publicadas en el 2005 y datos aportados
en el 2007, indican que la acuicultura a nivel mundial alcanzó dentro del total
de “producción acuícola” (pesca y acuicultura) la cifra de 140,5 millones de TM,
de las cuales 45,7 millones responden a la producción acuícola por cultivo,
valuadas en M. U$S 56.467. Estas cifras abarcan la producción de diversos
animales acuáticos e incluye además a las algas marinas producidas. Dentro
de estos datos, se encuentran los correspondientes a la inmensa producción de
China, el mayor país de producción acuícola, con más de 41 millones de TM
(2004) incluyendo algas. Del total de las capturas obtenidas a partir de las
pesquerías mundiales, una parte es reducida y destinada a aceites y harinas,
subproductos utilizados indirectamente en la producción de alimentos para la
humanidad, entre los cuales se ubican también los provenientes de la
acuicultura. China registró a partir de 1992, un crecimiento de 2,6 millones de
TM/año, mientras en el resto del mundo el crecimiento medio ha sido estimado
en 0,4 millones de TM anuales. Desde mediados del siglo pasado se registró
un rápido crecimiento acuícola en América del Norte y posteriormente en
América Latina. Para ese entonces, Ecuador presentaba una situación ideal
para el cultivo del camarón marino y Chile iniciaba su expansión en acuicultura
de peces salmónidos.
Últimamente, las exportaciones desde China y Vietnam sobre tilapia y catfish
(bagre Pangasius e Ictalurus, respectivamente) enviadas hacia Estados
Unidos han aumentado considerablemente.
Vietnam ya practicaba hace algunas décadas la acuicultura, pero a partir de los
últimos años inició una gran expansión del cultivo de dos especies de bagre del
género Pangasius, comercialmente conocido bajo esa misma denominación o
bien, como la de “basa y tra” (dos especies). Vietnam produce este bagre en
jaulas suspendidas en el río Mekong y también en estanques excavados en
tierras aptas en la región del Delta del mismo río. Ha alcanzado a producir más
de 1 millón de TM por un valor en filetes congelados y refrigerados, de M. U$S
700. Sin embargo, recientemente (2008) los productores del Mekong han visto
alzarse sus costos de producción de forma tal que se ha producido una brusca
caída de la producción, acompañada además por menores precios ofrecidos en
el mercado europeo que es donde se coloca principalmente este producto. Por
estos motivos, algunos acuicultores del delta del río están abandonando su
cultivo, ya que el costo de los reproductores, la sal y otros insumos necesarios
para la actividad, han aumentado cuatro veces con respecto al año pasado,
12
�mientras por su lado, el precio de la especie, alcanzó su nivel más bajo en su
historia.
En la Tabla 1 se presentan las exportaciones de Pangasius desde Vietnam,
así como los países que importaron este producto durante los años 2005 y
2006. La Tabla 2 por su parte, muestra los principales países productores junto
a su participación mundial en producción acuícola general para el año 2000 (en
toneladas y valores) comparada con la situación existente al año 2004.
Tabla 1: Exportaciones de Pangasius desde Vietnam
2005
País
Unión Europea
España
Países Bajos
Polonia
Rusia
Singapur
Malasia
Tailandia
USA
Hong Kong
China
Australia
México
Otros
Total
Toneladas
55.172
12.390
4.466
5.671
3.049
9.759
5.328
4.883
14.764
14.564
1.789
9.658
6.557
15.179
140.707
2006
x 1.000 U$S
139.378
33.394
11.490
13.097
5.589
15.967
8.552
12.024
35.255
28.559
3.830
26.178
16.818
35.997
328.148
Toneladas
x 1.000 U$S
123.212
25.090
22.108
27.328
42.779
11.525
9.570
5.879
24.281
16.599
1.079
10.149
9.829
31.700
286.602
343.427
72.732
65.250
66.624
83.229
22.067
19.294
18.120
72.872
34.956
2.421
30.995
28.339
81.152
736.872
Fuente: Globefish
La FAO estimó, junto a otros expertos, que en los años próximos la producción
proveniente de las pesquerías se mantendrá estable como viene sucediendo
en las últimas décadas, mientras que los cultivos acuícolas seguirán
expandiéndose.
Tabla 2: Los diez principales productores de acuicultura en el mundo en el
2004
País
China
India
Filipinas
Indonesia
Japón
Vietnam
Tailandia
Rep. de Corea
Bangladesh
Chile
Volumen de
Producción
(toneladas)
41.329.608
2.472.335
1.717.028
1.468.612
1.260.810
1.228.617
1.172.866
952.856
914.752
694.693
Global (%)
69,6
4,2
2,9
2,5
2,1
2,1
2,0
1,6
1,5
1,2
Valor de la
Producción
(1.000 U$S)
35.997.253
2.936.478
794.711
2.162.849
4.241.820
2.458.589
1.586.625
1.211.741
1.363.180
2.814.837
Global (%)
51,2
4,2
1,1
3,1
6,0
3,5
2,3
1,7
1,9
4,0
Fuente: FAO 2007
13
�I.6. Panorama Regional.
Argentina forma parte de la Región Latinoamericana, que continúa creciendo
en el área de la acuicultura con diferente intensidad según los países
analizados. La producción total según Pedini (1997), era para el año 1996 de
668.000 TM, con un valor estimado en M. U$S 2.150, representando un 2 % y
un 4,6 % de la producción total mundial en volúmenes y valores,
respectivamente. Para el 2003, se produjeron 1,2 millones de TM por un valor
de M. U$S 4.400. Estas cifras significaron el 2,8 % del total mundial en
toneladas (período 2001 - 2003); que representaron el 7,1 % del total mundial
en valores. La tasa de crecimiento del período 1993 - 2003, fue del 14,5 % y la
correspondiente al período 2000 - 2004 del 11,4 %.
Producción por Acuicultura en América Latina y Caribe
(toneladas x 1000)
1600
1400
Chile
1200
Brasil
1000
México
800
Ecuador
600
Colombia
400
Honduras
200
Perú
0
Otros
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Figura 3: Producción Acuícola latinoamericana 1999 – 2005
Fuente: FAO
En la Figura 3, se puede apreciar la producción acuícola de la Región para el
período 1995-2005 y los principales países aportantes. El principal país
productor sigue siendo Chile, seguido por Brasil, México, Ecuador, Colombia,
Honduras, Costa Rica y Cuba. El fuerte crecimiento de la acuicultura en Chile
fue la expresión más alta de su crecimiento último, luego de las enfermedades
que sufriera Ecuador que produjeron una forzada baja en su producción
camaronera. Durante este período, Ecuador afrontó los problemas suscitados
iniciando rápidamente una agresiva producción de tilapia (utilizando los
estanques existentes), de tal forma que reemplazó en la última década al líder
de esta producción latinoamericana que estaba anteriormente centrada en
Costa Rica. En la Tabla 3 se pueden apreciar las exportaciones de filetes
frescos de tilapia exportados por Ecuador hacia Estados Unidos hasta el 2005,
así como su alto crecimiento en producción de este pez, que lo posicionó como
tercer país exportador en su momento, detrás de China y Taiwán. Además de
Estados Unidos se exportó a Colombia y Europa. A partir de entonces, Ecuador
inició la recomposición de sus producciones camaroneras (de mayor valor).
Para el año 2005, esta producción había alcanzado a superar nuevamente las
100.000 TM y producía unas 20.000 TM de tilapia. Debido al crudo invierno del
2007 que ocasionó en China la muerte del 80 % de su producción en tilapia, los
países del área latinoamericana podrán ampliar su producción para alcanzar
mayor volumen de venta hacia Estados Unidos.
14
�Tabla 3: Exportación de Tilapia de Ecuador a Estados Unidos
Años
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Libras
1.941.708
1.668.547
4.434.656
7.599.686
11.373.890
15.219.326
21.443.302
22.953.709
24.101.029
Dólares
3.555.292
2.877.739
10.101.692
22.801.850
32.719.048
41.525.578
57.091.858
65.161.010
69.188.756
$/libra
1,83
1,72
2,28
3,00
2,88
2,73
2,66
2,84
2,87
% incremento
-16%
62%
42%
33%
25%
29%
7%
5%
Fuente: Cámara Nacional de Acuicultura de Ecuador
Según el informe de INCOPESCA, Costa Rica produjo para el 2005, más de 17
mil TM de tilapia y su exportación para el 2006, fue por un valor de M. U$S
12,7. En el año 2007, Costa Rica exportó el 46 % de su producción a Estados
Unidos, ocupando el tercer lugar como proveedor mundial en filetes frescos,
detrás de Ecuador y Honduras. Este último país está disputando actualmente el
segundo lugar, por debajo de Ecuador. Además, produjo otros productos
(peces y camarones), con un total de estos rubros para el 2005, de casi 23.570
TM.
Colombia, por su lado, ha crecido altamente en producciones de trucha arcoiris, cachama blanca y negra (Piaractus y Colossoma) y en menor escala en
sábalo, carpa y Brycon. En los últimos años ha avanzado para incorporar a sus
producciones, especies como el surubí tigre y un bagre del género Pimelodus.
Su recurso más importante en cuanto a producción marina es el camarón
blanco Litopenaeus vannamei (18.000 TM/2004) y desarrolló además las
tecnologías de producción de la ostra del mangle, así como dos especies de
pargo. La tilapia es, sin embargo, la producción de mayor crecimiento en el
sector colombiano de acuicultura, totalizando unas 27 mil TM para el año 2004.
Uno de sus rasgos distintivos en comparación con otros países del área, es
que este producto entra en Colombia en alto volumen al mercado interno,
habiendo sido aceptado por los consumidores.
Para tener una idea más acabada de las producciones de tilapia y sus
mercados, se presentan en la Tabla 4, las importaciones de tilapia efectuadas
por Estados Unidos para el período 2005 a 2007, siendo los principales
productos comercializados los filetes frescos, congelados y la tilapia entera
congelada, en ese orden de importancia.
Tabla 4: Importaciones de Tilapia a los Estados Unidos (en toneladas)
Producto
Filetes congelados
Filetes frescos
Entera congelada
Total
2005
2006
55.600
22.700
56.500
134.900
74.400
23.100
60.800
158.300
2007
(enero a noviembre)
90.600
24.100
42.400
157.100
Fuente: Globefish
15
�El amplio desarrollo iniciado en los últimos años por Brasil, proyectan a este
país como una futura potencia en acuicultura. El territorio brasileño posee
ventajas muy importantes, con 8.400 km de litoral marino que sumado a su
amplia zona de pesca exclusiva, le permitirá desarrollar la maricultura sin
restricciones de espacio. El clima del país posee mínimas variaciones
estacionales de temperaturas entre el aire y el agua, que lo hace muy favorable
para cultivo de muchas especies acuícolas. Posee además una alta producción
de insumos de los empleados en alimentos para organismos acuáticos, como
el maíz y la soja. El agua dulce es abundante y de alta calidad, con una
superficie de espejo de agua estimada en 5.500.000 hectáreas en embalses.
Otras ventajas se refieren al bajo costo de las tierras disponibles en gran parte
del territorio y abundante mano de obra. Por otra parte, la demanda interna de
productos acuáticos ha aumentado (6,8 kg per cápita y el alza), lo que es una
base importante para el inicio y aumento de las producciones y la
comercialización de los productos. El Gobierno propuso un Programa
específico para la actividad, con ofrecimiento de créditos blandos para los
acuicultores, para otorgarle un amplio impulso a la actividad. Dicho Programa
estuvo dirigido inicialmente al camarón blanco, la tilapia, moluscos bivalvos y
otros peces como carpas, pacú, randiá, pirapitai, bagre americano, surubí, etc.
Existe un amplio abanico de especies autóctonas potenciales para cultivo y
otras exóticas ya adaptadas y con buenos rendimientos productivos. Además,
el país posee una buena base de investigación, con numerosas universidades
y otros centros educativos que ya iniciaron hace algunos años, los programas
para desarrollo en temas directamente ligados a la acuicultura.
La producción para el año 2005, registrada por el IBAMA de Brasil, ha sido de
un total de 250.000 TM y dentro de esta, los peces constituyeron el 70 %, los
crustáceos el 25 %, los moluscos bivalvos un 5,7 % y las ranas el 0,2 %. La
pesca deportiva capta un 56 % de esta producción, mientras el 31 % se destina
a las industrias procesadoras. El resto responde al consumo directo. Como lo
señala la Tabla 5, la tilapia y el camarón blanco llevan la delantera, aunque en
los últimos años, la camaronería ha sufrido pérdidas importantes debido a la
incidencia de varias enfermedades, entre las cuales la “white spot disease” ha
sido, al igual que en el resto del mundo, la más relevante.
Tabla 5: Producción Brasilera de Acuicultura en el 2005
Toneladas
Peces
Tilapia
Carpa
Tambaqui
Otros peces de agua dulce
Total Peces
Crustáceos
Camarón de mar
Camarón de agua dulce
Total Crustáceos
Moluscos
Coquile
Mejillón
Ostra
Vieiras
Total Moluscos
Anfibios
Rana
67.850,5
42.490,5
25.011
43.394,5
178.746,5
63.133,5
370
63.503,5
15
12.775
2.110
0,5
14.900,5
629.5
16
�Total Anfibios
Total maricultura
Total acuicultura continental
TOTAL ACUICULTURA
629.5
78.034
179.746
257.780
Fuente: IBAMA
Es importante destacar el papel que juega en el conjunto, la producción de
moluscos bivalvos en el Estado de Santa Catarina, que fue el primero en
iniciarla. En 1998, ya se producían más de 6.000 TM de mejillones, en el 2000,
11.359 TM y 749.066 docenas de ostras japonesas; que en el 2005 se elevaron
a 12.775 y 2.110 TM, respectivamente. Estas producciones, ejecutadas a nivel
familiar son, según algunos especialistas, las únicas consideradas viables y
rentables. En 1998, el cultivo del mejillón, significaba el ingreso principal para
un 47 % de los productores involucrados en ello. El gobierno estatal y las
universidades fueron los entes que más aportaron a esta producción, con
investigación, estudios específicos, producción de semilla, tecnologías, análisis
de calidad de agua y ordenamiento de las áreas de cultivo, que continúa aún
en proceso. En un 80,5 %, las unidades cultivadas (de hasta 1000 m2)
pertenecen a una sola familia que busca el aporte de mano de obra externa
entre sus vecinos o parientes, dentro de la misma comunidad. Los aspectos
legales, los robos y la comercialización, son considerados los problemas más
comunes ligados a la actividad. Muchos de los integrantes de estos cultivos
fueron anteriormente pescadores artesanales, integrados inicialmente a tiempo
parcial y luego completamente al cultivo.
Brasil es, asimismo el más destacado en cuanto a ranicultura en América
Latina, con 629,5 TM para el 2007. Además, las universidades están
desarrollando piscicultura marina, con avances en el cultivo del lenguado,
róbalo, pargo y últimamente el “bijupirá” o cobia (considerado actualmente
como el futuro “salmón” de aguas cálidas). Otros peces bajo investigación son
la lisa y la corvina; además de ingresar con producción de tilapia en el medio
marino. Existe investigación avanzada en cuanto al desarrollo del cultivo del
gigante del Amazonas, el “pirarucú”, una especie que podría llegar a ocupar un
lugar muy interesante en la acuicultura brasileña y mundial en el futuro.
En el caso de Chile se ha observado su crecimiento desde el inicio de una
industria incipiente que ha alcanzado hoy en día niveles elevadísimos de
producción de peces salmónidos y otros organismos acuáticos. Claro que lo
que más ha llamado la atención en su desarrollo es sin duda, el nivel de
volumen alcanzado por la salmonicultura en especial, que abarca tanto
producción de trucha arco-iris, como de salmón del Atlántico, salmón coho o
plateado y otros salmones producidos a solicitud, en menor volumen. Con su
crecimiento, Chile se convirtió en el primer exportador mundial de salmónidos y
el segundo exportador mundial de salmón del Atlántico, figurando detrás de
Noruega. El país creció nuevamente en exportaciones y en ganancias referidas
al salmón y a la trucha en el 2007. Lamentablemente, la industria del salmón ha
sido seriamente afectada recientemente, por un severo brote de ISA (Anemia
Infecciosa del Salmón), de carácter virósico y difícil de manejar y controlar por
el momento. En general, todos los operadores juzgan que la industria ha
entrado en un “cono de sombra” y que debe hacer frente a grandes pérdidas
aunque se mantiene aún muy fuerte, pero preocupa al gobierno no solo las
pérdidas que se sufren, sino además el problema social que desatará.
17
�Las exportaciones de salmón y trucha para el 2007, alcanzaron la suma total
de 498.360 TM por un valor de M. U$S 2.326. Esto representa un 7 % de tasa
de crecimiento en términos de volumen y un 2 % de aumento en valores. El
salmón y la trucha forman el 61 % del total de las exportaciones de Chile. En el
2006, esta producción había alcanzado el 62 % y el 33 % en términos de
volumen y valores, respectivamente. En términos de cantidad, Chile aumentó
sus exportaciones en ambos productos, un 62,9 % desde el año 2001 y un 140
% en valor. La principal especie es el Salmo salar, con el 54 % de la
producción total y la segunda más importante, la O. mykiss o trucha arco-iris,
con un 29 %. El tercer lugar lo ocupó el salmón plateado o coho, con un 17 %
de producción. La tendencia para estas especies en el futuro es desconocida
debido a los problemas que enfrenta la industria en general. La trucha arco-iris
fue la responsable del crecimiento total en salmónidos del año 2007, con el
aporte de un interesante 30 %.
Anteriormente, la industria ya había sido afectada por brotes de SRS
(pisciriketsia) y por eI IPN (Necrosis Pancreática Infecciosa), entre otros
patógenos. Durante el 2006 y 2007 se produjo una fuerte expansión del
Caligus, que también afecta fuertemente a las producciones marinas.
Finalmente, los brotes del ISA en la segunda parte del 2007, incidieron
fuertemente, causando una alta mortalidad. El virus fue detectado
aparentemente en la X Región (la de mayor producción de la especie), en la
empresa Marine Harvest. El ISA nunca se había presentado en las
producciones de Chile, aunque ya se lo conocía en otros países del Hemisferio
Norte (de donde provino con las importaciones de huevas). Varias de las
salmoneras están decidiendo su traslado hacia la XI Región en la actualidad,
más al sur, que hasta muy recientemente se consideraba libre de ISA. Las
salmoneras más grandes se han unido en defensa de sus intereses y trabajan
en conjunto para la toma de decisiones sobre manejo y reducción de la
incidencia de la enfermedad (disminución de las densidades de cultivo,
mayores distancias entre producciones, rotaciones de sitios, etc.). Marine
Harvest, la mayor empresa salmonera de Chile, de capitales noruegos, redujo
en un 13,9 % las exportaciones en cuanto a salmón y llegó a pérdidas de
hasta M. U$S 76 por causa de la enfermedad durante el 2007. Para el 2008, la
empresa predijo una reducción de sus volúmenes de producto y una reducción
en cuanto a personal, de cerca del 25% (representa aproximadamente unos
1.000 obreros). El salmón ocupa en general a unos 53.000 trabajadores en el
país. Se han observado además, algunos problemas de despidos y bajos
sueldos efectivizados en plantas productoras, haciendo difícil la situación por
primera vez, tanto para la industria como para el gobierno central. Existe
también una fuerte confrontación entre algunas ONG y la industria, con
reclamos de las primeras sobre afectación del medio ambiente, accidentes
ocurridos en el sector y otros problemas, todo lo cual afectará sin duda a la
producción global del país en los próximos años.
El principal destino de los salmones chilenos, durante el 2007, fueron los
Estados Unidos y sus exportaciones a nivel mundial son las mayores en lo
referido a este producto. En la Tabla 6, se destacan las exportaciones por
países más importantes realizadas por Chile durante el 2007. Japón ocupa el
segundo lugar en recepción de productos de salmónidos y en el 2007, Chile
exportó 164.814 TM por valor de M. U$S 663,6, que comparado con las
exportaciones del 2006, representaron una caída del 1 % y del 8 %,
respectivamente. La trucha arco-iris es el principal producto exportado a Japón.
El segundo más importante es el salmón coho o plateado, siendo Chile su
18
�mayor exportador mundial. Otros países a los que se dirige la exportación del
salmón chileno son Alemania, Brasil y Rusia (tercero, cuarto y quinto lugar);
sumado a varios otros como Francia, China, Corea, Tailandia, México, Canadá
y en menor término en volumen a varios países latinoamericanos, incluida la
Argentina.
Tabla 6: Destinos de las Exportaciones chilenas de salmón.
2006
Destino
Estados Unidos
Japón
Alemania
Brasil
Rusia
China
Francia
Tailandia
Méjico
Corea del Sur
Bélgica
Canadá
Argentina
Venezuela
Vietnam
Otros
Total
Toneladas
112.909
166.449
23.669
21.522
11.188
22.855
10.337
14.008
4.327
12.316
3.409
3.758
4.596
1.872
4.117
47.825
465.157
U$S x 1.000 (FOB)
796.062
718.895
162.035
91.909
46.276
50.528
65.939
42.421
30.771
31.746
24.436
24.417
14.573
10.390
7.329
152.886
2.270.615
Fuente: Globefish / Boletín de Exportaciones del IFOP
Otras producciones y exportaciones del país que son importantes dentro del
desarrollo acuícola, se muestran en la Tabla 7 para el período 2005-2006.
Entre ellas, la producción de “choritos” (mejillón) ha sido la que ha aumentado
explosivamente en los últimos años (con exportaciones altas a varios países
europeos); mientras otras aumentan y abarcan también otras especies
cultivadas, como ser: el ostión del norte (vieira), ostras, abalón, turbot y el
salmón rey. Este último producido especialmente a solicitud del mercado
japonés. Un ítem importante en las producciones y exportaciones de Chile, está
constituido por las algas marinas (Gigartina y otras) con una exportación de
4.137 TM en el 2007.
Tabla 7: Principales exportaciones de Chile. Período 2005-2006
Producto Exportado
Salmón del Atlántico
Trucha
Salmón coho
Mejillón
Pelillo y derivados
Ostión del norte
Salmón s/e
Ostras
Abalón
Cantidad en
toneladas
2005
2006
229.009
213.298
74.690
93.226
78.780
79.350
18.755
27.104
4.906
4.137
1.840
1.933
1.169
1.078
767
708
253
322
Valor (en miles de U$S
FOB)
2005
2006
1.079.064 1.417.832
352.361
481.737
283.777
298.962
40.263
64.379
41.623
49.500
24.340
29.495
5.839
7.202
2.135
1.962
6.570
7.780
Valor promedio
(U$S/kg FOB)
2005
2006
4,71
6,65
4,72
5,17
3,60
3,77
2,15
2,38
8,48
11,97
13,23
15,26
4,99
6,68
2,78
2,77
25,97
24,16
19
�Turbot
Salmón rey
Total
247
55
410.472
201
193
421.549
2.487
193
1.838.651
2.392
780
2.362.022
10,07
3,51
4,48
11,90
4,04
5,60
Fuente: Directorio de Acuicultura y Pesca en Línea (Dapel) 2008.
Durante el período 2008 al 2009, como ya se mencionó, se supone que se
producirán grandes cambios y recomposiciones empresariales en las
producciones chilenas de salmónidos debido a las enfermedades ya
comentadas, sumado a las catástrofes naturales producidas durante el 2007.
Sin embargo, la producción total de salmónidos tendrá un nuevo impulso en
cuanto a crecimiento, con la mayor producción de trucha arco-iris. Mientras, se
está trabajando en el desarrollo de vacunas específicas contra el ISA y en las
nuevas normativas como ya fuera señalado. Por el momento, como opinan los
expertos (López Ríos, 2008), es necesario que la industria del salmón chileno
ponga sus prioridades en la sustentabilidad ambiental, las condiciones
laborales, sume mayor valor agregado a la producción, busque nuevas
oportunidades de mercado y mejore la sanidad, todos factores clave para que
la industria pueda salir del atolladero actual.
Otro de los países con alta contribución acuícola es México (el tercero en
producción en la Región), abarcando el cultivo de varias especies de peces y
otros organismos acuáticos. Este país obtuvo en el 2005, un total de
producción de 117.514 TM. El 62 % representado por crustáceos marinos y el
37 % por peces. De estos últimos, el 81 % corresponde a especies de agua
dulce. La camaronicultura marina está basada en la producción del L.
vannamei. Las carpas, el atún de mar y las tilapias son los principales
referentes de la producción de este país (Figura 4).
Figura 4: Principales especies producidas en México
Fuente: SAGARPA
Del análisis efectuado sobre la base de los datos existentes en diversos medios
de comunicación especializados en acuicultura, se puede observar que
prácticamente todos los países de la Región Latinoamericana han emprendido
o están emprendiendo producciones acuícolas, ya que todos ellos han
20
�informado últimamente a la FAO sobre los volúmenes obtenidos por cultivo. En
general, se puede decir como conclusión que en esta Región la actividad fue
considerada como emergente para Ecuador y Chile en el período que abarcara
desde el ´84 al ´96 y que actualmente prosigue con un alto crecimiento y un
desarrollo sustentado en la investigación para otras especies, especialmente
las consideradas autóctonas y profundización de la diversidad. Las tasas de
crecimiento de estas producciones son en los dos países líderes mayores a las
de cualquier otra producción existente en la actualidad. Por último, es
concluyente que Brasil se proyecta como una gran potencia para la industria de
la acuicultura y que ha expandido rápidamente sus diversas producciones. La
tilapia (especialmente la del Nilo) se ve como uno de los productos de mayor
producción, que sigue ganando terreno en varios mercados internacionales,
especialmente en el norteamericano donde su imagen se ha hecho popular y
que forma parte de los 10 productos de mayor consumo en dicho país, siendo
junto al salmón y al catfish americano (actualmente disminuido en producción,
con 200.000 TM/2007) el tercer producto proveniente de acuicultura de agua
dulce. Brasil está identificado como uno de los países que seguirá creciendo en
la producción de esta especie, cuyas exportaciones se iniciaron reducidamente
en 1997. También está, actualmente exportando catfish americano a EUA. La
Región sigue creciendo en forma alta, y los estudios y estadísticas aportados
por la FAO (hasta el 2005), están totalmente desactualizados.
En la Figura 5, se pueden observar los principales grupos de especies
producidas en el área. Países como Chile, Brasil, México, Ecuador y Colombia
son los principales productores, representando el 89 % de la producción
acuícola total obtenida. Todos los países de la Región consideran a la
acuicultura como una actividad estratégica en sus economías. Las
estimaciones realizadas para la acuicultura, señalan que existen en la Región
220.000 empleos directos y medio millón de empleos indirectos relacionados
con la actividad acuícola. En ciertas regiones del ámbito rural, la acuicultura
contribuye con sus peces de agua dulce al aporte de proteína de alta calidad y
a los ingresos familiares. El mayor impacto de estas producciones acuícolas se
registra a nivel de las economías regionales, a menos que se trate de países
de una amplia exportación, como Chile y Ecuador principalmente, que a través
de los productos exportados afianzan el crecimiento económico. Ese tipo de
acuicultura la impulsa el sector privado principalmente, a diferencia de la
acuicultura rural, donde los gobiernos tanto nacionales como regionales apoyan
en gran medida el desarrollo acuícola.
La capacidad en tecnologías y los apoyos de los gobiernos con políticas
importantes referidas al Sector han hecho que la actividad en la Región
muestre cada vez más su importancia. Se espera que a nivel general y
Latinoamericano, se siga avanzando tecnológicamente, se obtenga una mayor
eficiencia referida a la reproducción y la larvicultura de varias especies
(especialmente las autóctonas) y se avance en nutrición y formulaciones
alimentarias. Todo ello permitiría que los costos de producción disminuyeran y
por ende los precios al público consumidor, permitiendo que mayores franjas
de estos puedan alcanzar dichos productos a medida que exista una mayor
competencia y disponibilidad en los mercados. Por otra parte, cuando la
actividad está ligada al campo, contribuye al asentamiento de las poblaciones
rurales en sus lugares de origen, evitando así, las altas migraciones hacia
centros densamente poblados.
21
�Figura
5:
Principales grupos de
Latinoamérica y Caribe
Fuente: FAO
especies
producidas
en
la
Región
de
Las mayores dificultades que Pedini mencionaba en 1997 y a las que se
enfrentaban los países de la Región para lograr el crecimiento de las
producciones acuícolas estaba ligado principalmente a factores institucionales,
como la ausencia de suficiente investigación para su desarrollo; sumado a una
falta de inversiones, capacitación y extensión adecuada. La acuicultura recién
actualmente se está integrando dentro de las estructuras gubernamentales
existentes (salvo pocas excepciones) y se necesitaría contar no solo con un
mayor aporte desde los gobiernos hacia los productores en cuanto a facilidades
en créditos y también en planes estratégicos para cumplir con un desarrollo
armonioso y exitoso.
En conclusión y según Wiefels (Infopesca, 2000), la ola del desarrollo
pesquero por la que pasó nuestro continente en los últimos 30 años
alcanzó su nivel de madurez, con los recursos marinos en estado de
plena explotación; mientras que, en cambio, la acuicultura, así como la
industrialización de sus productos está lejos aún de haber alcanzado la
misma madurez, siguiendo en plena expansión en los países de la Región
Latinoamericana. Las reservas de agua dulce del continente, asociada a
los extensos litorales, suministran ya grandes volúmenes de peces y
mariscos cultivados para el propio consumo continental; pero
mayoritariamente forma parte de los productos de exportación hacia
otros mercados mundiales que carecen de ellos.
Dentro del continente, Argentina deberá encontrar en este siglo, la vía del
desarrollo sustentable en acuicultura de agua dulce y marina, de tal forma que
le permita disponer de los recursos existentes para tal producción,
contribuyendo (desde sus posibilidades climáticas y fisiográficas) a la futura
seguridad alimentaría mundial; aprovechando los beneficios monetarios para
sí, para sus productores y para la sociedad en general, contribuyendo con ello
al aumento de empleo y a la alimentación de sus poblaciones.
El futuro de la acuicultura en la Región estará influenciado por el vaivén y las
tendencias en los mercados mundiales, los riesgos coyunturales o de corto
22
�plazo por aumento de oferta, costos asociados a las distancias hacia los
diferentes mercados, etc. La competitividad incluirá el mantenimiento de los
estándares medio ambientales, la ejecución de buenas prácticas y el
cumplimiento de estándares sanitarios (vigilancia y controles efectivos),
acompañado de la trazabilidad en los cultivos y el eco-etiquetado de los
productos terminados, junto a determinadas certificaciones internacionales que
prestigien los mismos (marcas, producción orgánica, etc.). Estos sistemas, hoy
en día ampliamente exigidos en los mercados internacionales, indudablemente
aumentarán el costo de las producciones.
En conjunto, la producción acuícola ha mostrado la capacidad para
proporcionar beneficios tanto económicos como sociales en los países de la
región. Los objetivos identificados para estas producciones, se manifiestan por
el ingreso en divisas, incremento en el empleo, reducción en las migraciones
rurales, alivio a la pobreza, genera ingresos familiares a nivel rural y mejora la
seguridad en cuanto a alimentación y aporte de proteína de calidad, con
diferentes niveles según los países sean analizados.
I.7. Panorama Local.
Aún cuando hemos visto a través de las páginas anteriores la importancia que
se le da a la actividad de acuicultura en el mundo y también a nivel regional, en
Argentina se la considera marginal, como una actividad “no tradicional”, no
siendo suficientemente reconocida. Poco a poco, sin embargo, la actividad se
abre paso a favor del interés que produce en los propios productores,
especialmente los ligados al agro de menor producción que la observan como
una posibilidad que les permitiría aumentar sus ingresos, siempre que los
consumidores y el mercado local o regional muestren un interés por los
productos a desarrollar. Dadas las condiciones de demanda existente en los
mercados locales y regionales, la diversificación en las producciones agrarias,
permite al productor insertar en su propio campo un módulo destinado a esta
actividad que puede serle rentable, manteniendo unas hectáreas de espejo de
agua en tierra apta que tenga características para proceder a los cultivos. La
acuicultura desarrollada en este caso (principalmente en estanques excavados
en tierra) es un tipo de “agro-acuicultura”, ya que su manejo implica similares
tratamientos que en otras producciones del agro. En los últimos cuatro años y
actualmente, los estados (Nacional y provinciales) han adoptado la actividad,
apoyándola con diversas acciones y planificando programas de desarrollo o
mostrando interés en hacerlo. Nuestro país es inmenso y sus climas diferentes
de norte a sur y de este a oeste, por lo que la elección previa, con
conocimiento, sobre especies para proceder a su cultivo es muy importante,
junto a las condiciones sociales imperantes en cada región, sumando a ello, las
ya mencionadas a la demanda del mercado, el acceso a una capacitación
adecuada para los potenciales productores, el interés de los municipios y de las
autoridades provinciales para apoyar la actividad proponiendo una difusión
correcta, disponiendo de las tecnologías aptas para desarrollo y contención de
problemas que puedan surgir.
En nuestro país, existió una amplia fase dedicada a la “acuicultura extensiva”,
que se propició desde el Estado Nacional a través de gran parte del siglo XX
(aproximadamente desde 1902 hasta 1980) con producción de semilla en
Patagonia, especialmente en el área de los peces salmónidos (truchas de
diversas clases y salmones) y también el apoyo a la difusión de la especie de
pejerrey y perca, con el objeto de implantación de poblaciones en ambientes
23
�naturales, o bien, para el mantenimiento de su potencial pesquero, relacionado
a la práctica de la pesca deportiva.
Posteriormente, varias de las provincias patagónicas, cordilleranas y
pampeanas crearon sus propias bases (trucha y pejerrey), desarrollándolas y
aún manteniéndolas para favorecer el repoblamiento de los ambientes
considerados importantes para pesca deportiva y que hoy en día, se
encuentran ligados al fuerte turismo existente en el territorio. En esta difusión
se han realizado trabajos, la mayoría de las veces por disposición de los
gobiernos provinciales. Varias de ellas (principalmente en Patagonia) trabajan
en conjunto con la autoridad de Parques Nacionales, que posee dentro de su
propia área, numerosos ambientes considerados como “resguardados” a lo
largo y ancho del país.
La década de 1990 trajo consigo un mayor crecimiento en el área de la
acuicultura comercial, con el aumento de la producción de trucha, ya que hasta
entonces las producciones motorizadas por actores privados que existían en el
campo de la acuicultura, eran consideradas de tipo “artesanal”, iniciándose
también el cultivo de peces y crustáceos de agua dulce en el clima templado y
subtropical; y mucho más recientemente, el desarrollo de los cultivos de
moluscos bivalvos en el litoral marino.
En la Figura 6 se pueden observar los volúmenes de producción obtenidos en
el período 1996 al 2007. En la Tabla 8, se analiza el crecimiento o la
disminución de producción mostrada durante los períodos anuales,
observándose que desde la década del ‘92 hasta el 2007 incluido, la tasa de
crecimiento anual alcanzó el 16,6 % y la tasa de crecimiento acumulada
correspondió al 244,2 %. Dentro de este período que abarca 16 años, la
acuicultura dejó de ser solamente cultivo de trucha artesanal para aumentar en
producción de trucha y luego, a partir de fines de la década del ´90 agregarse
otro tipo de producciones con mayor diversificación de especies y
producciones, que continúa actualmente.
3500
3000
Toneladas
2500
2000
1500
1000
500
0
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Años
Figura 6: Producción de Acuicultura en Argentina
Fuente: Dirección de Acuicultura
24
�Desde 1992 hasta 1999 inclusive la tasa de crecimiento promedio fue del 19,05
%, mostrando algunos bajos en producción debido a mayor volumen en manos
de muy pocos productores que por diversos motivos se retiraron del cultivo
(años de tasas negativas); mientras que luego de la crisis económica (la mayor
tasa negativa en crecimiento), el tipo de cambio favoreció a los acuicultores y a
partir del 2000 hasta el 2007 incluido, se nota un crecimiento sostenido. A la luz
de los acontecimientos que ocurren hoy día con la economía a nivel mundial,
lamentablemente no se sabrá hasta dentro de unos meses, cual será el devenir
de estas producciones en cuanto a volúmenes a producir y exportaciones
futuras.
Tabla 8: Crecimiento de la acuicultura durante el período 1992 – 2007
Producción
Tasa de crecimiento
(Toneladas)
anual
1992
450
1993
800
77,8%
1994
1000
25,0%
1995
1427,5
42,8%
1996
1426,5
-0,1%
1997
1200
-15,9%
1998
1040
-13,3%
1999
1218
17,1%
2000
1784
46,5%
2001
1343
-24,7%
2002
1443
7,4%
2003
1547
7,2%
2004
1853
19,8%
2005
2473
33,5%
2006
2584,8
4,5%
2007
3014
16,6%
Fuente: Dirección de Acuicultura- SAGPyA- Elaboración Propia
Período
Tasa de crecimiento
acumulada
77,8%
102,8%
145,6%
145,5%
129,6%
116,3%
133,4%
179,9%
155,1%
162,6%
169,8%
189,6%
223,0%
227,5%
244,2%
En la Figura 7, asimismo se contemplan las producciones de las principales
especies bajo cultivo. En total se cultivan en el país, en diferentes proporciones
y según las áreas que se analicen, 14 especies; habiéndose aglutinado en el
cuadro, bajo el título de “carpas varias” los cultivos correspondientes a carpa
común, plateada, cabezona y amur, que alcanzaron en la provincia de Misiones
(en policultivo de pequeños productores) las 250 TM en el 2007 y que enfoca el
logro de una producción cercana a las 400 TM para el presente 2008 (este
tema se analiza más profundamente más adelante). Las otras producciones
abarcaron en muy pequeña escala por el momento, a la tilapia, surubí, ostras,
mejillones, langostas, ranas y mejillones, sin contar las correspondientes a la
acuaricultura que no son registradas (Panné H.,S. y L. Luchini, 2008, inédito).
25
�3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Oncorhynchus mykiss (Trucha)
Piaractus mesopotamicus (Pacú)
Crassostrea gigas (Ostras)
Mytilus platensis y M. chilensis (Mejillones)
Rana spp (Rana)
Oreochromis sp. (Tilapia)
Cherax quadricarinatus (Langosta pinzas rojas)
Carpas varias
Macrobrachium rosenbergii (Camarón de agua dulce)
Caimán latirostris y C. yacaré (Caimán)
2007
Gymnotus carapo (Morena)
Figura 7: Producción Argentina de Acuicultura por Especies
Fuente : Dirección de Acuicultura
Actualmente, existen empresas analizando la actividad para su posibilidad de
invertir en el sector de pequeño a moderado, en cultivos destinados a moluscos
bivalvos, ostras, camarón blanco, langosta de pinzas rojas, carpas y otras
especies de peces.
En conclusión, se puede afirmar que la acuicultura en la Región
Latinoamericana se orienta principalmente a la exportación, aunque muchos de
sus productos abastecen además, los mercados internos en varios países,
donde el consumo en general, ha aumentado. Inclusive en nuestro país, con
excepción de la trucha que se exporta, el resto de los productos acceden a
mercados locales, regionales y al mayor, el metropolitano.
Nuestro territorio nacional presenta posibilidades ciertas con factores climáticos
acompañantes para determinadas especies, abundancia en agua de calidad,
sitios aptos a seleccionar, etc., tanto en continente como en el litoral marítimo
(en este último caso, fundamentalmente para el caso del cultivo de moluscos
bivalvos). Estas posibilidades deben fusionarse con otros factores
correspondientes a la elección de especies comercialmente aptas, para lo cual
se hace imprescindible un mínimo estudio de los mercados demandantes en
este tipo de comercio y conocer además, los canales hacia dónde dirigir los
productos terminados, ya que para que un proyecto acuícola logre el éxito
deben conocerse las demandas existentes dentro y fuera del país. También
sería interesante que aumentara el número de cultivadores de peces
ornamentales autóctonos y exóticos, con destino tanto a mercado interno como
a exportación.
26
�II. CUENCAS GEOGRAFICAS PRODUCTIVAS.
II.1.- Especies de cultivo a nivel actual y potencial.
A continuación, se describen las cuencas geográficas de importancia actual
para producciones acuícolas en nuestro extenso territorio, según la versión
realizada por la Dirección de Acuicultura (2004), en función de las condiciones
climáticas, respuesta en crecimiento de determinadas especies con aptitud
para cultivo, provisión de semilla actual y futura o bien, a importar con
autorización previa. Para proceder a la importación de huevos fertilizados, o
diferente semilla de organismos acuáticos necesarios para cultivos, es
obligación del productor solicitar la autorización correspondiente a cada
provincia en particular (según donde se desee introducir) y contar con la
inscripción correspondiente en el RENACUA y RENSPA (Registro Nacional de
Acuicultura y de Sanidad, pertenecientes a la SAGPyA y al SENASA,
respectivamente). Al respecto de las cuencas geográficas, las mismas son
especificadas a continuación y se muestran en la Figura 8. No todas las
especies mencionadas poseen tecnología desarrollada o adaptada al país.
•
•
•
•
Cuenca templada-cálida y subtropical (con estaciones de
crecimiento prolongadas), que es ideal para potenciales especies de
clima cálido y templado cálido, como el randiá, surubí, rollizo, boga,
tararira, cucharón, pirapitai o salmón de río, rana toro, pacú, tilapia,
camarón malayo, langosta de pinzas rojas o de pinzas rojas, yacarés,
varias especies de carpas y peces e invertebrados destinados al
comercio ornamental.
Cuenca templado-fría o cordillerana (cordillerana-patagónica y de
serranías), con aguas frías de amplio a mediano caudal de
abastecimiento, inmejorables en cuanto a calidad y condiciones
referidas a cultivos de varias especies de peces salmónidos (truchas y
salmones), especialmente trucha arco-iris. Parte de esta amplia región
podría aceptar también cultivo de esturión, según la especie. Los
emprendimientos podrán abarcar la finalidad de consumo y/o la pesca
deportiva.
Cuenca templada continental (pampa húmeda y adyacencias), con
características climáticas más restringidas para especies como el
pejerrey (extensivo), randiá, esturión, amur o salmón siberiano y en
determinados casos especiales, trucha arco-iris o alguna otra especie
de clima no concordante, que deberá cultivarse con inclusión de
tecnologías que probablemente aumenten los costos de su producción
(por ej. calefaccionamiento en el caso de ranas). Los emprendimientos
en esta cuenca y según los casos, serán de corte comercial, para
consumo, ornamento o actividad deportiva.
Cuenca templada a templada fría (costera marítima), con aguas de
calidad y sitios determinados, con potencial para emprendimientos de
diferentes tipos, especialmente referidos a cultivos de peces
apreciados como lenguado, besugo, lisa y otras especies marinas aún
con tecnologías ausentes. También puede cultivarse trucha en
engorde marino (alevinos originados en aguas continentales),
moluscos bivalvos (mejillones, ostras, vieiras y distintas almejas),
univalvos (volutas y abalones), así como microalgas y otras especies
de carácter exótico apreciadas y de alto valor comercial en los
mercados de consumo y en algunos casos de valor deportivo. Las
27
�exóticas deberán cultivarse en encierro sobre tierra y control de
escapes.
Figura 8: Cuencas geográficas
Fuente: Consejo Federal de Inversiones (tomado de Dirección de Acuicultura)
La inserción de las especies mencionadas, no significa que todas ellas tengan
las tecnologías desarrolladas y/o adaptadas en nuestro país, sino que algunas
deberán serlo por el Estado Nacional o provincial o bien, por empresas que
28
�muestren interés por su cultivo. Mientras algunas tecnologías como las
correspondientes a cultivo de ostras y mejillones (dos especies) ya están
empleándose; otras como la de vieira están desarrolladas a la espera de
interesados. Sin embargo, se desconocen las posibilidades para almeja
amarilla, blanca, navaja, geoduck, cholga paleta, etc.). Ellas deberán ser
trabajadas experimentalmente o adaptadas de tecnologías que existieran.
Algunas especies exóticas, como abalones y varios peces, podrían trabajarse
en encierro en costa, contando con las tecnologías desarrolladas en otros
países y adaptándolas al nuestro, siempre que la demanda sea interesante en
los mercados y exista disponibilidad de capitales. En este caso, los productores
deberán contar con las autorizaciones respectivas a nivel de provincias y de
Nación. Para el caso de las especies autóctonas antes mencionadas, se
deberá continuar o iniciar (según los casos) las investigaciones con aporte
estatal o de la misma industria interesada o por medio de joint-ventures estadoprivados. En este caso, se deberá además apuntar a su inserción en los
mercados externos, con acompañamiento de estudios ad hoc.
La Región señalada como de “litoral marino” abarca fundamentalmente el clima
templado (provincia de Buenos Aires y parte de Río Negro), así como el clima
templado-frío (Chubut y Santa Cruz); mientras Tierra del Fuego es considerada
como de clima frio. El área más restringida para desarrollo de cultivos de
algunas especies, a excepción de los peces salmónidos es, evidentemente, la
más austral que abarca parte de la provincia de Santa Cruz y gran parte de
Tierra del Fuego.
II.2.- Producción General en el país.
La producción comercial procedente de la acuicultura, fue iniciada en nuestro
país, alrededor de la década de 1970 (Prieto y del Valle, 1996). Las
producciones fueron siempre de corte artesanal basadas en la especie de
trucha arco-iris. Esta especie fue determinada sistemáticamente en el siglo
pasado, como perteneciente al grupo de los salmónidos del Pacífico. A raíz de
ello, su nombre fue cambiado, siendo hoy en día el de Oncorhynchus mykiss
(ex Salmo gairdneri). Los cultivos de este tipo se convirtieron entonces en una
actividad nueva para la Patagonia. Según los autores señalados, los
emprendimientos denominados Truchas de los Andes y Salmonicultura Traful
(ambos inexistentes actualmente), en la provincia del Neuquén, fueron los
pioneros en la actividad a principios de esa década. Los volúmenes obtenidos
entonces eran destinados a los mercados locales de corte turístico y con
ventas a precios elevados, no existiendo competencia alguna y llegando muy
pocas veces y en bajo volumen al mercado metropolitano. Las rentabilidades
de entonces eran excelentes. Aún cuando posteriormente creció el número de
pequeños establecimientos en la región norpatagónica, ellos conservaron
siempre su cariz artesanal, variando el volumen de producción entre 2 y hasta
no más de 60-100 TM anuales, y en este último caso nunca mantuvieron
continuidad en el volumen producido. En la década de 1990, se establecieron
en el embalse de Alicurá, compartido entre las provincias del Neuquén y Río
Negro, los primeros cultivos de trucha arco-iris desarrollados en jaulas
suspendidas, con producciones de mayor volumen y que iniciaron con
continuidad el abastecimiento al mercado regional y nacional (el metropolitano
y también el de otras provincias no-patagónicas); e inclusive se realizaron
algunas exportaciones, esporádicas. Esta segunda etapa tampoco fue
sostenida en el tiempo, desapareciendo algunos productores por dificultades
financieras, quizás por el hecho de haber crecido demasiado rápido en
producción, sin un acompañamiento planificado de tipo técnico y económico.
29
�Hoy en día, si bien la mayor producción de trucha arco-iris sigue proviniendo
del embalse de Alicurá y la misma se origina en varios emprendimientos. La
mayor empresa, instalada desde hace una década ha crecido lentamente,
alcanza a producir entre 500 y 800 TM anuales, variando su producción según
la demanda y una rentabilidad apta. La empresa abasteció durante un tiempo el
mercado nacional y de Estados Unidos, para terminar últimamente exportando
solo a ese último país y comprando en ocasiones producción a otros
productores más pequeños.
En el período 1992 a 1997, la actividad resultó pujante y parecía tener un futuro
inmediato promisorio y creciente. Lógicamente estos avances se
correspondieron con la autorización de cultivos en aguas de los embalses
situados sobre el río Limay, de los cuales Alicurá y Piedra del Águila
constituyen los más importantes en cuanto a calidad de aguas, temperaturas y
otras condiciones. El río Limay y en consecuencia sus embalses, se abastecen
con agua proveniente de glaciares que previamente alcanzan al lago Nahuel
Huapí, dentro de la Reserva de Parques Nacionales del mismo nombre. La
provincia del Neuquén fue la primera en regular normativamente la actividad,
incluido el otorgamiento de concesiones. La provincia de Río Negro la reguló
mucho después y recién otorgó sus concesiones en el espejo de agua, en el
2007.
El mencionado “despegue” de la truchicultura producido a los inicios de la
década de 1990 a nivel nacional, coincidió prácticamente con la creación de la
Dirección de Acuicultura, (1992) dentro del área de la actual Subsecretaría de
Pesca y Acuicultura, de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y
Alimentos (actual Ministerio de Economía y Producción).
III. ANALISIS DE LAS PRODUCCIONES ACTUALES Y POTENCIALES.
III.1. CULTIVOS DE AGUA DULCE.
III.1.1.- Cultivo y producción de trucha arco-iris
(Oncorhynchus mykiss)
Esta especie de trucha es originaria de la costa este del Pacífico y su
distribución natural abarca desde Alaska al norte, hasta el norte de México, al
sur. Debido a sus sucesivas introducciones en otros países para proceder a
cultivo, su alcance actual se extiende muy ampliamente en ambos hemisferios.
La introducción de la especie en nuestro país data de principios del siglo XX y
fue efectuada inicialmente mediante siembras en varios ambientes
patagónicos, a través del trabajo realizado desde el Estado Nacional durante
muchos años. Posteriormente, aquellas provincias interesadas en el
asentamiento o mantenimiento de sus poblaciones en ríos o embalses, fueron
creando estaciones de piscicultura donde hasta hoy en día se practican sus
desoves, obtenidos en general de reproductores existentes en ambientes
naturales dentro de sus propios territorios o recurriendo en otros casos a la
base existente entonces en Bariloche y desde hace años cedida a la
Universidad Nacional del Comahue desde el Estado Nacional. De esta forma y
por ahora, su distribución se extiende dentro del territorio nacional desde Jujuy
al norte, hasta Tierra del Fuego al sur, existiendo solamente en aquellas
provincias (cordilleranas o no), cuyos cuerpos de agua (naturales o artificiales),
poseen características propias que se corresponden con las de la especie. Las
30
�provincias cordilleranas (norte y sur), como asimismo las que poseen aguas de
buena calidad provenientes de serranías (Jujuy, Salta, Tucumán y Córdoba),
presentan esta especie en prácticamente todos aquellos ambientes que hayan
sido sembrados y/o colonizados posteriormente. Al ser estas poblaciones
explotadas para la pesca deportiva, son reguladas en general por las
autoridades de las mismas provincias y/o en combinación con las
autoridades de Parques Nacionales. En general, se procede a realizar
continuas siembras, ya que en la mayoría de los casos (salvo
excepciones) las poblaciones formadas no se autosostienen y su
explotación deportiva es de tipo continuo, aunque regulada. La especie se
considera como “asilvestrada” (es decir adaptada al país), pero para
importaciones de sus subproductos (ovas fertilizadas especialmente) se la
sigue considerando como “exótica”; controlándose y resguardándose
sanitariamente en el caso de su entrada al territorio según normativas vigentes.
El cultivo de esta especie es de amplio desarrollo a nivel mundial (sobrepasaba
las 500.000 TM en Europa para el 2003). El volumen de las restantes especies
de truchas cultivadas en el mundo es pobre (trucha de arroyo, marrón, artic
char) comparado con el de la principal especie; mientras que en nuestro país
no existe cultivo de otra especie de Salmónidos por el momento. En general, la
modalidad de cultivo actual en los países de mediana y máxima producción, se
realiza en sistema intensivo en jaulas suspendidas en ambientes aptos (a alta
densidad de siembra, de 10 kg/m3), aunque también es posible encontrar
pequeños establecimientos de tipo familiar con bajas producciones, donde
puede anexarse un “coto de pesca” o un “restaurante o quincho” de
degustación (Jujuy, San Luis, Salta y Córdoba, principalmente) relacionado
ampliamente a las zonas de mayor turismo. Otras de estas pequeñas
producciones comercializan in situ, subproductos de la trucha (filetes
envasados al vacío, ahumados, patés, etc.) que son ofrecidos en las zonas
turísticas patagónicas o del noroeste. Esta especie y otras en general, junto a
los denominados salmones (Atlántico, del Pacífico y otros) pertenecen al
conocido grupo de los peces Salmónidos.
A partir de los avances tecnológicos realizados en el penúltimo y último siglo y
con el avance del conocimiento científico y tecnológico para el cultivo de estas
especies, el sector acuícola mundial ha logrado aumentar significativamente
sus producciones. Los países de la Unión Europea, Oriente, Estados Unidos,
Canadá y Noruega, son los de mayor envergadura en cultivo y compiten
fuertemente con otros por el mercado mundial, como por ejemplo Chile, que
terminó siendo hoy día, el segundo país en producción de salmón del Atlántico
(detrás de Noruega) y el primero en producción general de Salmónidos
(incluida la trucha arco-iris) en el mundo. Muchos de estos países
(especialmente los latinoamericanos) se encuentran autoabastecidos de
producto y exportan hacia otros países, encontrándose siempre segmentos de
mercado donde colocar producción, que para nuestro país ocurre
especialmente en las temporadas de “contra-estación” o bien, porque en el
resto de los países las tierras escasean y el agua está restringida,
especialmente en el caso de especies que como los Salmónidos en general,
necesitan de grandes volúmenes de recambio de este recurso. Los mayores
países de producción truchera, ya cultivan en el mar, en sus fases de preengorde y engorde y en el caso del Hemisferio Norte, parte de las producciones
en tierra se desarrollan actualmente en circuitos cerrados de recirculación
(dada la limitación del agua) que son de mayor costo indudablemente (varios
de estos países, sin embargo, siguen empleando estanques excavados, en
cemento y raceways, además de circulares).
31
�El cultivo de esta trucha caracterizó durante años la producción artesanal de
piscicultura de nuestro país. El sistema de producción en tierra para esta
especie, está basado en general en estanques alargados y estrechos,
denominados “raceways” (construidos en cemento), que requieren un alto
abastecimiento y recambio horario de agua de excelente calidad o bien, en
tanques circulares, pero las producciones de mayor volumen y frecuentes hoy
día, son las desarrolladas en jaulas suspendidas en cuerpos de agua
permitidos, que ofrezcan buenas características en cuanto a sus variables
físicas, químicas y biológicas; así como fuerte recambio de agua (los embalses
de generación hidroeléctrica, son en este caso, ideales) o bien, puede también
realizarse las dos fases finales en el mar, en lugares apropiados y
resguardados, los que escasean en nuestro extenso litoral. En los embalses del
norte patagónico se pueden desarrollar las fases de pre-engorde (pequeños
alevinos hasta juveniles de determinada talla y peso) y el engorde final hasta
obtener el peso en vivo, que luego del procesamiento responda a los
requerimientos del mercado objeto. También existen en Argentina, pequeñas
producciones realizadas en estanques excavados en tierra y algunas en
sistemas de recirculación diseñados para producciones de menor alcance en
provincia de Buenos Aires e inclusive utilizando antiguas cavas que han sido
acondicionadas al efecto. No siempre estos emprendimientos tienen éxito, a
veces por mal asesoramiento previo, por falta de un estudio adecuado de
factibilidad (especialmente en lo referido a la asignación dada a los costos
operativos y a la determinación real de la demanda del mercado objeto y los
precios de venta) o bien, por otros factores.
La trucha arco-iris, como todos los Salmónidos es un pez de aguas templadofrías, dado lo cual sus mejores cultivos y producciones a altos volúmenes y
según el capital disponible, podrán ser realizados prioritariamente en aguas de
la región del norte patagónico donde existen varios embalses y en el resto del
territorio, en sitios aptos existentes.
El proceso de cultivo en sus fases de pre-engorde y engorde final puede
realizarse tanto en agua dulce como marina. En Argentina, la producción de
trucha arco-iris para el año 2007 en todo el país, respondió a más de 1.800 TM
y se efectúa, por el momento, totalmente en agua dulce, salvo alguna
experiencia realizada con éxito en el Canal de Beagle por la provincia de Tierra
del Fuego y por un productor que mantiene una pequeña producción en dicha
región, además de ensayos llevados a cabo actualmente en la provincia de
Chubut (Camarones). En la zona de serranías, si bien la ventaja consiste en la
reducción del tiempo de cultivo (como también en las pequeñas producciones
de Buenos Aires), la desventaja mayor es la imposibilidad de aumentar
volumen producido (salvo casos muy particulares), debido al limitado caudal de
abastecimiento de agua disponible y a las altas temperaturas del verano en
parte del ciclo. En todos los sitios el producto obtenido es de calidad y alcanza
buenos precios al tratarse de zonas en general con alto turismo, con ventas
directas a restaurantes o bien en algunos casos directo a los visitantes, siendo
las producciones (si han estado bien planificadas) de carácter rentable. El valor
agregado (limpieza, fileteado, ahumado y hasta la condición de oferta de
animales “en vivo” a la vista del consumidor) pueden aumentar su precio de
venta.
La “semilla” para proceder al cultivo en el país, puede obtenerse a través de un
período del año dentro del territorio y mantiene en general, relativa calidad;
pudiendo también proceder del extranjero, siendo la incubación de las ovas
embrionadas proseguida en el país, en hatcheries o laboratorios actualmente
habilitados en cantidad de dos (2) y controlados por la Dirección de Acuicultura
32
�(Resolución SAGPyA Nº 1314) y por el SENASA (RENSPA). Si bien los
reproductores de origen patagónico son buenos, no cabe duda de que los
productores deberían proveerse de nuevo material genético de la especie, con
selecciones que hayan mejorado a la misma; dado que durante un lapso muy
grande, han sido utilizadas las mismas familias de reproductores, incluyendo el
mismo patrón de desove de la región en que se insertan, lo que les permite
solamente obtenerlos en una sola época del año. Por otra parte, al existir
muchas veces consanguinidad, comienzan a aflorar problemas de
deformaciones, alta dispersión de tallas, etc.
El impacto que pudieran producir los cultivos intensivos sobre el ambiente,
especialmente en lagos y/o embalses dependerá de la intensidad y la calidad
en el manejo de los mismos, del volumen de producción y de la calidad del
alimento ofrecido, así como de las propias variables del ambiente empleado.
Cada provincia (que regula sus recursos) debe calcular previo a la instalación
de los cultivos, la “capacidad de carga” propia del cuerpo de agua en cuestión
(sea agua dulce o marina). La actividad de acuicultura es “amigable con el
ambiente” siempre que esté regulada y al respecto existe suficiente bibliografía
de apoyo en el exterior y el país; especialmente al tratarse de cultivos en
jaulas. De tal forma, tanto autoridades gubernamentales, como técnicos y el
propio sector privado pueden acceder para su consulta, llevando la producción
adelante con planificaciones ajustadas basadas en estudios adecuados. En el
caso de las producciones desarrolladas en tierra, las aguas derivadas de los
cultivos (cargadas de nutrientes como fósforo y otros elementos) no necesitan
ser descargadas directamente en las aguas superficiales (de donde fueran
extraídas previamente), sino que por lo contrario, pueden emplearse en regadío
para otros cultivos vegetales (huertas, frutales) a su descarte, de tal forma que
los nutrientes se aprovechen; contribuyendo así, a las ganancias del productor.
En caso de no utilizarse con este fin, deberían tratarse a través de filtros,
lagunas de sedimentación o decantación u otros sistemas simples ad hoc para
la eliminación de desechos de este tipo. Los desechos del procesamiento, por
el contrario, deben ser controlados por las autoridades provinciales a través de
controles adecuados de los organismos correspondientes. Las autoridades
provinciales responsables directas de los emprendimientos existentes deben,
por otra parte, desarrollar talleres al respecto de la “Buenas Prácticas en
Acuicultura” recomendadas desde la Organización FAO (que pueden
encontrarse en Internet) para que los productores las pongan en práctica con
asiduidad.
Las inversiones fijas, así como las de capital operativo para producir
determinados volúmenes de peces para el consumo, dependerán
esencialmente del sitio adecuado y previamente seleccionado, del volumen
mínimo a producir en forma rentable, del sistema utilizado para producción, del
manejo del mismo, junto al tipo y calidad de ración alimentaria ofrecida y la
tecnología empleada por el productor. Los sistemas que se desarrollan en
jaulas suspendidas, permiten aumentar rápidamente el volumen producido,
disminuyendo por ende, los costos de producción. A medida que el productor
interviene en el manejo, capacitándose y capacitando también a la mano de
obra empleada, obtendrá mayores beneficios por reducción de costos y
efectividad en producción; obteniendo asimismo una excelente calidad de
producto. El mayor costo dentro de los operacionales, lo constituye el alimento
ración a ofrecer a los animales, que deberá contener específicamente los
insumos correspondientes a sus requerimientos nutricionales y energéticos.
Los Salmónidos son peces de hábito carnívoro y convierten el alimento ofrecido
con alta respuesta en carne (Coeficiente Relativo de Conversión en torno al 1,4
- 1,2 a 1), pero requieren un alto contenido proteico de calidad, tanto en su
33
�etapa juvenil como en la más avanzada a diferencia de los peces omnívoros
(carpa, pacú, etc.).
El crecimiento de esta producción podría potenciarse en el futuro. Los vaivenes
producidos en sus volúmenes están relacionados siempre a los altos costos,
especialmente referidos a los alimentos; debido a que los insumos utilizados
cotizan actualmente en Bolsa y son altamente exportables, junto a las
retenciones fijadas por el gobierno que se corresponden con las aplicadas a la
actividad pesquera (5% para producto fileteado de exportación). Actualmente,
se está hablando con Chile, sobre la posibilidad de envíos de alevinos o smolt
de Salmo salar, dado el interés creciente de los acuicultores del embalse
Alicurá para esta producción, así como también alevinos de trucha arco iris con
finalidad de comercialización hacia dicho país.
En zona pampeana, las temperaturas son altas para producciones en tierra
pero el gobierno de la provincia de La Pampa realizó estudios de producción
piloto desarrollados en jaulas situadas en el embalse de Casa de Piedra, que
ofrecieron buenos resultados; mientras que varios pequeños productores
(ubicados en la provincia de Buenos Aires o la de Santa Fe), deciden este
cultivo empleando tecnologías de encierro o enfriamiento que mejoren el
ambiente y permitan la producción, dada la cercanía a un mercado consumidor
de mayor volumen como la ciudad de Buenos Aires y en producto “en fresco”.
Asimismo, obtienen ventajas en cuanto a la salida más temprana de sus
pequeñas producciones (no más de 10 TM/año). Otros productores de pequeño
volumen siguen trabajando en raceways o estanques en cemento construidos
en tierra en emprendimientos del tipo de “acuicultura rural” (menos de 30 a 40
TM anuales, variando según el año) y a merced de las ventas locales o
regionales dado el turismo actual. Estos productores suelen incluir en el
noroeste quinchos o restaurantes en el mismo emprendimiento, que permiten la
degustación de truchas o bien, en el caso de los radicados en Patagonia,
aportan valor agregado al producto en forma de patés y ahumados muy bien
aceptados (además, se permiten ofrecer otros artículos de consumo típicos de
las zonas donde están insertados). La región patagónica mantiene una
producción de unas 1.600 TM/anuales, con 8 productores de pequeño a mayor
volumen, que deberán encontrar soluciones al mejoramiento de sus cultivos y
principalmente al procesamiento, con un costo menor al detectado
actualmente, considerado alto debido a que la planta existente y que utilizan se
mantiene con energía producida por grupo electrógeno, no existiendo energía
eléctrica en la zona. Hasta ahora, los productores nunca obtuvieron un tendido
de línea de energía eléctrica que los pueda abastecer y los costos de todo lo
que hace al funcionamiento de los emprendimientos resultan actualmente muy
onerosos.
El resto de la Patagonia posee características similares a la anterior en cuanto
a abastecimiento de agua de calidad, seleccionando previamente el sitio
adecuado; pero sus temperaturas, a medida que aumenta la latitud son
menores y por lo tanto el ciclo de producción insumirá mayor tiempo hasta la
cosecha total. En nordpatagonia, el 20% de la producción sale en 9 meses
como “cabeza de lote” y el resto dentro del año. Por otra parte, tratándose de
pequeños productores ligados en su comercio al turismo local o regional
(noroeste especialmente) deberán determinar previamente la posible demanda
de mercado para determinar la Unidad Mínima Rentable. Los mercados de
mayor consumo están alejados en general de esas zonas y la competencia
actual es mayor al existir también mayores productores. El mercado
metropolitano es muy variable, existiendo años en los cuales falta producción
34
�para cumplir con la demanda, mientras en otros años, la demanda disminuye
según el poder adquisitivo de los consumidores que, en general, y actualmente,
pertenecen a la clase media alta. Regionalmente, el índice de arribo del turismo
nacional y extranjero, ha crecido espectacularmente, por lo cual los
restaurantes y hoteles requieren mayor cantidad de producto siempre
eviscerado y en filetes desespinados.
La mayor parte del producto que llega a Buenos Aires, se comercializa a
restaurantes, hoteles, pescaderías de clase media alta y parte del mismo se
reenvía hacia otros puntos del país en las principales capitales o ciudades:
Mendoza, Rosario, Córdoba, Salta, Paraná, Concordia, Gualeguaychú, etc. Un
solo broker en el mercado metropolitano coloca cerca de 8 TM/mes y se puede
estimar una producción aproximada de 600 TM /año que son colocadas entre
Buenos Aires y la región de mayor turismo (Bariloche, Bolsón, Calafate y otros
puntos del interior del país). El producto mayormente requerido es el filet de
240 a 280 g, sin espinas y en general, congelado. En la comercialización
participan también los supermercados y empresas de catering o aquellas
dedicadas a delikatesen, en este último caso para trucha ahumada enlatada,
patés o ahumado al vacío. Las truchas patagónicas llegan a los mercados ya
procesadas en fresco, congeladas y con valor agregado (fileteado,
desespinado, ahumado) en general y en algunos casos, enlatada. Las plantas
procesadoras están ubicadas en la misma zona o bien, en la región patagónica,
pudiendo emplearse plantas pesqueras patagónicas para dicho procesamiento,
según los costos de fletes. Tratándose del producto de exportación, el mismo
es enviado a Miami siendo una sola empresa la que exporta, alcanzando el
aeropuerto de Ezeiza en camiones refrigerados y cumpliendo en cuanto a peso
de los ejemplares y procesado, los requerimientos del comprador. En el 2007,
existió además, una pequeña exportación de preparaciones efectuadas por
empresas que abarcaron trucha ahumada en slides, envasada en aceite y
otras, de cerca de 1.000 kilos, a las que se sumó unos 100 kilos de filetes
ahumados de salmón (cuya materia prima es importada desde Chile). Dichos
productos fueron comercializados dentro del MERCOSUR y también se los
encuentra en supermercados.
Durante el 2007, el costo del producto fue establecido en cerca de 12 - 12,5
pesos (U$S 3,95) y hacia el 2008, inclusive alcanzó los 14 pesos, aunque
últimamente (mayo/08) debido a problemas de colocación por falta de mayor
demanda y existencia de una mayor producción, es difícil insertar producto en
el mercado interno, habiendo disminuido los productores el precio en el afán de
comercializar los volúmenes producidos. De esta forma, el mercado se vuelve
muy inestable y se perjudican los brokers y mayoristas que hayan comprado
con anterioridad, a mayor precio a los productores.
En el total de la producción de organismos acuáticos para el país en el 2007
(3.014 TM en vivo), la trucha contribuyó con un porcentaje del 61,81.
Observando las producciones trucheras y el comercio existente, se puede
aseverar que se necesita que, a) los productores estudien con mayor detalle
previo, el financiamiento que mantendrá la operación productiva
(especialmente en cuanto a la disponibilidad de capital para compra de
alimento); b) conocimiento sobre la demanda anual (aunque se conoce que
esta es muy fluctuante) ; c) cumplimento de los acuerdos con los brokers para
el envío de un determinado volumen de producto por mes, para lo cual es
necesario que coordinen muy bien las operaciones mediante un cronograma
más ajustado y un mejor manejo y en consecuencia, sistematización de sus
producciones. Por otro lado, la función que debe cumplir la asociación formada
35
�por algún conjunto de productores es, entre otros puntos, el mantenimiento de
un acuerdo sobre precios de comercialización. Y por último, recordar que se
trata de un cultivo de animales carnívoros y que el monto en costos del
alimento en cultivos intensivos de trucha, se acerca al 60 - 70 % del costo total
de producción.
Los alimentos para Salmónidos contienen poco almidón debido a la limitada
capacidad de estos animales para hidrolizar este compuesto en su intestino,
regular la concentración de glucosa en la sangre por su pobre capacidad para
metabolizarla. La proteína contenida en estos alimentos es alta, pero el
contenido en grasa varía según de qué especie se trate y de los sistemas de
producción empleados. Los derivados de la soja, principalmente las harinas
tratadas térmicamente, desgrasadas o no, pero también las harinas con alta
proteína y los concentrados proteicos de soja, son utilizados para alimentos de
estos peces con buenos resultados. Otros componentes, aparte de la fracción
proteica, pueden causar problemas serios y constituyen un verdadero desafío
nutricional. Por otra parte, estos peces de aguas templado-frías poseen un alto
requerimiento en ácidos grasos omega-3 que deben contemplarse en las
fórmulas a desarrollar.
Si bien los embalses de Piedra del Aguila, Alicurá y el Chocón se encuentran
abiertos a los cultivos, los dos primeros difieren en cuanto a características de
aptitud para cultivo con respecto al último de ellos, debido a las temperaturas
de sus aguas y en parte, a que la capacidad de carga del embalse de Alicurá
se encuentra, prácticamente, ya cubierta, con concesiones otorgadas por las
provincias que comparten sus recursos. En forma conservadora, la capacidad
total de carga para los tres embalses ha sido estimada en unas 14.900 TM;
pudiendo aumentarse según los monitoreos efectuados demuestren el estado
de calidad del agua en cada uno de los embalses una vez alcanzada las
capacidades así estimadas en cada uno.
Tratándose de producciones realizadas en jaulas suspendidas en cuerpos de
agua (naturales o artificiales) deberá presentarse un proyecto detallado en
cada provincia donde el productor desee insertarse, contar con la aprobación
de la misma, su concesión y para el caso de importación de material
reproductivo (ovas principalmente) se deberá contar con la autorización
provincial y la nacional (Dirección de Acuicultura y SENASA) y los productores
interesados deberán estar inscriptos en el RENACUA y RENSPA (Dirección de
Acuicultura - SAGPyA y SENASA, respectivamente).
La Dirección de Acuicultura de la Subsecretaría de Pesca y el SENASA han
trabajado en conjunto para determinar el estado sanitario del embalse de
Alicurá y la primera etapa del mismo ha finalizado en el 2007, no
determinándose presencia de enfermedades de “denuncia obligatoria“, según
protocolos internacionales. Actualmente (2008), ya se ha realizado la primera
campaña correspondiente a la Segunda Etapa del Plan. También se han
realizado cursillos teóricos y prácticos para los productores y técnicos de la
zona, a fin de que puedan en caso de observación de alguna anormalidad en
los cultivos, tomar y enviar muestras de los principales órganos para su estudio
rápido en laboratorio (con técnicas de histopatología y moleculares). La
“semilla” proveniente del exterior, una vez aceptada la solicitud
correspondiente, debe ser mantenida en cuarentena y sometida a los análisis
correspondientes.
36
�Se desconoce la demanda del mercado interno, estimándose para el 2007, un
promedio de colocación de cerca de unas 100 TM/año en la ciudad de Buenos
Aires. Los vaivenes del mercado metropolitano están relacionados a las altas o
bajas en el turismo actual. Salta, Rosario, Mendoza y varias ciudades de Entre
Ríos (Paraná, Concordia, Gualeguaychú) son actualmente abastecidas con
producto proveniente de la Patagonia en congelado; mientras ciudades del
NOA y Centro, reciben este producto en fresco o refrigerado, proveniente de
producciones locales o extra-provinciales (Jujuy, Salta, Córdoba, Tucumán,
etc.). El mercado nacional admitiría una demanda estimada en 600 TM/año
(según ventas efectuadas) y dado su precio alto en el mercado, esta trucha de
cultivo es adquirida por un sector de clase social con alto poder adquisitivo, no
llegando a otras clases de la sociedad argentina actual.
III.1.2.- Aspectos de producción y comercio de trucha arcoiris, en otros países.
Un resumen de los mercados europeos y otros (Globefish, 2007) nos muestra
que las producciones trucheras se encuentran en avance en todo el mundo.
Varios países aumentaron su producción y sus exportaciones, siendo los
precios de los productos en vivo, fresco y congelado variables entre años y
meses; dependiendo de la demanda y el abastecimiento. Durante la última
parte del año 2007, se produjo un aumento de precios debido a un corto
abastecimiento y alta demanda a partir del período de las Navidades y
especialmente en el segmento de ahumados. La producción de trucha aumentó
en un 20 % en Suecia en el 2006 y la especie forma parte del 90 % de la
producción acuícola de ese país (6.000 TM). España aumentó su producción
en trucha orgánica en el 2007. Las exportaciones desde Francia abastecieron
en fresco a España, Suiza, Bélgica y Holanda, mientras que, en congelado,
alcanzaron a Estonia y Rusia. La trucha viva, el mayor segmento de
exportación de Francia, alcanzó a Alemania, Suiza y Bélgica. Noruega aumentó
un 22 % sus exportaciones del producto entre enero y octubre del 2007
comparado a igual período del 2006. Las exportaciones en fresco aumentaron
significativamente especialmente las dirigidas a Rusia (más de 20 mil TM para
el 2007). Este país también exportó hacia Finlandia, Ucrania y Japón en fresco;
así como a Rusia, Japón, Taiwán y Ucrania en congelado. Alemania por su
parte es un país importador de trucha (2.874 toneladas en el 2007) adquiriendo
en el período enero a septiembre del 2007 trucha fresca de Dinamarca,
España, Francia e Italia; trucha congelada de Dinamarca, España, Italia y Chile
(150 TM); mientras que la trucha en vivo llegó desde Dinamarca, Italia, Francia
y Polonia (habiendo aumentado este último su exportación hasta 85 TM). Sin
embargo las importaciones alemanas disminuyeron en volumen y precio
comparado con igual período del año anterior.
Las importaciones japonesas de trucha desde Chile (en congelado)
disminuyeron por efectos de un aumento en el abastecimiento doméstico de
Japón a partir del cultivo del salmón coho y también por haber disminuido, en el
caso de la juventud, el consumo de pescado.
Ecuador está aumentando producción para su exportación hacia Estados
Unidos. Este último país importa cerca de 100 TM /mes, con una producción
estable de 50 TM/mes. Chile aumentó en general sus exportaciones de trucha
en un 23 % en los primeros 6 meses del 2007 (comparado a igual periodo del
2006) y estima aumentar su producción hacia el 2008 en un 8 % hasta alcanzar
las 150.000 TM. Panamá también aumenta su producción estimando alcanzar
mercados europeos y Perú proyecta alcanzar más de 6.100 TM durante el
37
�2008. Otros países, como Turquía también estiman aumentar su producción de
trucha en el mar de Mármara donde se trabaja en jaulas flotantes.
III.2.- Cultivo y producción de camarón malayo o de agua dulce
(Macrobrachium rosenbergii).
La producción de esta especie en el país se detuvo por decisión personal de su
propietario, debido a problemas totalmente ajenos a la respuesta de la especie
en cultivo. Habiendo comenzado en 1986, con ensayos exitosos, la empresa
Carblana SA, se asentó en el Depto. de Santa Ana, norte de la provincia de
Corrientes, dando paso así a la primera incursión en acuicultura en el país para
organismos acuáticos de aguas cálidas. Por ello, su nacimiento fue
considerado como un hito para la diversificación de la estructura de cultivo en
Argentina, totalmente basada hasta entonces en la producción de trucha arcoiris.
El emprendimiento fue bien planificado desde su inicio, con una producción por
etapas y un avance acompasado en cuanto a las construcciones de las
estructuras fijas necesarias para el desarrollo del ciclo de vida en cautiverio de
esta especie, hasta alcanzar a completar inclusive una serie de construcciones
anexas al cultivo (hatchery, planta elaboradora de alimentos, frigorífico, etc.).
De esta forma la empresa verticalizó el cultivo, abarcando la producción de
huevos, larvas y post-lavas, hasta las estructuras de pre-engorde y engorde
final, estas últimas en estanques excavados, externos, de diferente superficie.
Posteriormente sumó a ello la planta de procesado (precocido y congelado),
junto a la elaboración de alimentos no-flotantes. La hatchery o laboratorio fue
inicialmente diseñada para una producción de más de 3 millones de post-larvas
por ciclo, en sistema cerrado con filtros biológicos y agua de adecuada
salinidad, ya que durante la primera fase de producción de larvas esta especie
debe ser trabajada con salinidad del 12 por mil. El emprendimiento contaba con
tanques especiales para reserva de agua salada de mar, abastecida desde Mar
del Plata en forma anual. Posteriormente, el emprendimiento contó con una
nursery bajo techo, para disminución de las mortalidades típicas de la primera
semana de vida de los animales. Además, de esta forma se obtenían individuos
más sanos y fuertes, adaptados a la ingestión de alimento balanceado
apropiado. Los reproductores (originarios de Brasil) eran mantenidos en
estanques cubiertos, con la finalidad de que soportaran las bajas temperaturas
del invierno del norte de Corrientes, debido a que la especie es de origen
tropical. Los camarones de agua dulce mueren por debajo de los 18º C, dado lo
cual debía cosecharse la producción (en la zona) una vez al año, antes de la
disminución de las temperaturas propias de esa región.
Hasta su fase final, la empresa abarcó unas 30 hectáreas de producción (preengorde y engorde final), con un horizonte a 50 ha para una primera etapa,
bajo sistema semi-intensivo característico para esta especie. Su planta de
procesamiento acopió además pescado de río de primera calidad por primera
vez en Argentina, que era colocado en el mercado y de la zona (patí, surubí,
pacú, sábalo y boga) y en pescaderías de un supermercado metropolitano,
adjuntando entonces a la planta 2 túneles de congelado. Estos pescados
colocados en el principal mercado del país, apoyaron el conocimiento de los
consumidores acerca de sus características, hoy conocidas por todos, lo que
favoreció además el comercio del pacú de cultivo, posteriormente.
38
�En lo que se refiere a su producción principal, el camarón malayo, la empresa
produjo desde 1,5 TM/año al inicio hasta cerca de 25 TM antes de su cierre,
(período 1993-1999, Figura 9). El producto fue dirigido en congelado IQF, en
placa y en precocido. En ese entonces fue comercializado a U$S 10/kg
(paridad 1:1). Para haber alcanzado el mercado externo, la empresa debería
haber desarrollado más de 90 TM/año de producción, que fue la demanda y la
propuesta efectuada por una empresa belga hasta alcanzar planificadamente,
las 150 TM/año. Debido a que Carblana SA suspendió la producción no hubo
oportunidad de seguir creciendo. Aunque el proyecto fue bien planificado e
implementado, los avatares económicos del país, definieron su salida de la
actividad (indirectamente relacionada a producción de arroz y molinos
arroceros). Actualmente no se cuenta en el país con emprendimientos de este
tipo, aun cuando fueron realizados intentos de cultivo comercial en el NOA. El
problema principal es la carencia actual de una productora de semilla como la
que entonces existía.
25
Toneladas
20
15
10
5
0
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
Años
Figura 9: Producción Argentina de M. rosembergii
Fuente: Dirección de Acuicultura
El camarón malayo o camarón de agua dulce es una especie de origen tropical
(Asia, Oceanía e Islas del Pacífico) donde habita en sus ríos, pero que a raíz
de sus cultivos, ha sido diseminada en otras partes de mundo. En su ciclo de
vida natural, las hembras una vez ovadas y con huevos fertilizados, alcanzan
los estuarios, donde nacen las larvas. Al llegar el estadio de post-larvas, migran
nuevamente a los ríos, continuando su ciclo de vida hasta ser nuevamente
adultos reproductores, en agua dulce. Debido a que las fases iniciales del ciclo
se cumplen naturalmente en agua salobre, obligadamente en cultivo, se deberá
contar con tal medio, a menos que se adquieran individuos que ya superaron
esa etapa. Las tecnologías de cultivo fueron desarrolladas por Ling y otros en
la década de 1960 a partir de investigaciones en laboratorio y campo y repite,
en encierro, el ciclo natural hasta lograr la obtención de 22 g promedio con
buena aceptación en determinados mercados internacionales y con precios que
dependen de la cantidad de ejemplares que entran en un kilo. Las tallas
mayores son las que mejor se pagan. El mercado mundial del camarón es
único (abarcando producto marino y de agua dulce) pero no todos los países
consumen el de agua dulce, comercializándose especialmente en Estados
39
�Unidos y en Bélgica (entrada de este producto a los países de la Unión
Europea).
En la Figura 10, se pueden apreciar los datos correspondientes a la producción
mundial de crustáceos de agua dulce (entre los cuales se coloca la especie en
cuestión) con un valor total cercano a los M. U$S 4.500 a nivel mundial.
Últimamente, no existen datos específicos acerca de esta especie. El volumen
producido a nivel mundial creció notoriamente desde las primeras 17.600 TM
en 1989, hasta la actualidad respondiendo a más del 60 %. La producción
originada en China apareció después de 1996 y la de Bangladesh es posterior
al 97. Solo para el período 1997-98, la producción aumentó en un 18,6 %.
Según Valenti y Daniels (2000), este crecimiento mundial fue asociado
fuertemente al mejoramiento de las tecnologías de cultivo y especialmente a
las de procesamiento. Estas últimas mejoraron en cuanto a preservación de la
carne, confiriéndole mayor calidad y en consecuencia existió una mayor
demanda de consumo. Últimamente, las exportaciones hacia Estados Unidos,
Unión Europea y Japón, crecieron en forma más continua. Estos camarones no
presentan enfermedades virales como las que han producido y producen
merma en las producciones de camarones marinos y tampoco producen
impactos negativos como pueden hacerlo las camaroneras marinas, ya que los
emprendimientos no necesitan estar relacionados con las costas marítimas. La
especie, por otra parte, se cultiva solamente en sistema semi-intensivo lo que
minimiza el desequilibrio de los cultivos y la presencia de posibles
enfermedades. Asimismo, la camaronería de agua dulce puede desarrollarse
en pequeñas unidades con rentabilidades aptas por lo que puede aportar
ingresos a productores de pequeño, mediano o gran porte. En Argentina, a la
inversa de lo ocurrido en el resto del mundo, la actividad cesó, mientras Brasil
la potenció, produciendo en 2005 más de 350 TM.
En nuestro país, además de los ensayos efectuados para su cultivo y la
producción desarrollada, se efectuaron experiencias de policultivo con camarón
malayo y pacú en sistema extensivo el primero e intensivo en pre-engorde en
jaulas el segundo, con gran éxito. En otros países se conocen producciones de
este tipo realizadas con camarón-tilapia (Costa Rica, Bangladesh). Los análisis
económicos realizados oportunamente, tanto en nuestro país como en Brasil
demostraban que las rentabilidades (en mono o policultivo) resultaban aptas
para un productor. La región del este salteño y jujeño, con altas temperaturas
tropicales, resulta ideal para esta especie de camarón.
Aunque en Argentina se carece actualmente de post-larvas para iniciar un
cultivo de estas características, existe la posibilidad de ingresar material bajo
estrictos controles de sanidad desde Brasil, siempre controlados desde la
Dirección de Acuicultura y el SENASA, en función de un proyecto previo, bien
planificado. Por el momento, aquellos productores que quisieran incursionar en
este cultivo, podrían dirigirse para adquisición de post-larvas de calidad al Prof.
Wagner Valenti, cuyo correo electrónico es: valenti@caunesp.unesp.br (de la
CAUNESP), Jaboticabal (San Pablo) Brasil. El material es producido
actualmente en dicha Universidad y Valenti es el Coordinador Nacional para
Brasil del Grupo de Trabajo de Camarones de Agua Dulce (GTCAD) siendo
experto en el cultivo de esta especie, cuya producción ha resurgido en el
vecino país.
40
�1200000
Toneladas
1000000
800000
600000
400000
200000
0
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Años
Figura 10: Producción mundial de crustáceos de agua dulce
Fuente : FAO
III.3.- Cultivo y producción del pacú (Piaractus mesopotamicus).
Esta especie comenzó a investigarse en el país para producción en acuicultura
a mediados de la década de 1990. Las tecnologías básicas de cultivo fueron
adaptadas de las ya existentes en Brasil y otros países con especies similares,
como Venezuela y Perú. Posteriormente, las mismas fueron perfeccionadas en
la continuidad de las investigaciones por los desarrollos efectuados en el
Centro Nacional de Desarrollo Acuícola – CENADAC y por productores del
sector privado.
La especie fue antiguamente habitante de los ríos de la cuenca baja del Plata
en nuestro país, habiendo desaparecido del río Uruguay y estando presente en
el Paraná desde el norte de Entre Ríos. Es un pez codiciado para la pesca
tanto deportiva como artesanal comercial y la misma se encuentra regulada en
las provincias donde se mantienen sus pesquerías, siendo prohibida la pesca
comercial en Santa Fe y Entre Ríos y habiendo disminuido en sus tallas,
comparando con datos de años muy anteriores. Debido a estos factores es que
justamente se manifestó interés en el sector acuícola para proceder a su
producción. Los cultivos de pacú están limitados por la temperatura cuando son
efectuados a cielo abierto. Tratándose de una especie migradora como tantas
de nuestra cuenca, su crecimiento en forma rentable se obtiene a temperaturas
del subtrópico o del templado – cálido, siendo la ubicación más arriba de la
latitud a la que está situada la ciudad de Reconquista en Santa Fe. Los
módulos de cultivo planificados en sistemas semi-intensivos en estanques,
ofrecen buenos rendimientos y los productores pueden optar por sistemas de
producción verticalizados (ciclo completo) o bien, adquirir a otros productores la
“semilla” inicial que hoy en día está disponible en el país. Para proceder a su
cultivo en jaulas suspendidas en ambientes naturales, falta aún conocimientos,
conociéndose actualmente que los cerramientos a utilizar deben ser,
preferentemente, de tipo circular y no menores a 4-5 m3 de volumen, ya que la
especie muestra la característica de formar rápidamente cardúmenes,
circulando continuamente en círculos. Para la fase de pre-engorde por el
41
�contrario, se pueden emplear jaulas simples de 1 m3 con buenos resultados en
cultivo intensivo.
La demanda en mercado interno, aunque no ha sido determinada, muestra que
el producto es bien colocado a partir del peso promedio de 1,2 kg/pieza, según
las encuestas realizadas por el Centro Nacional de Desarrollo Acuícola CENADAC en 28 restaurantes de la línea costera (año 2000). Su aceptación
fue muy buena. También se puede emplear la especie para “cotos de pesca o
pesque y pague” y para repoblación o poblamiento de ambientes naturales
cerrados (lagunas, tajamares) aunque debe tenerse en cuenta que en dichos
cuerpos sin fuertes corrientes, la especie crece muy bien, pero no se
reproduce. En vivo se pueden comercializar para estos casos, peces menores,
de entre 300 a 400 gramos y similares para el caso de acceder a una
exportación.
Hoy en día, encontramos producciones de pacú (pequeñas y medianas),
realizadas en estanques excavados, bajo sistema semi-intensivo. Como
actividad alternativa agraria o integral, estas producciones ofrecen
rentabilidades aceptables a los potenciales y actuales productores siempre que
los proyectos hayan sido bien planificados y diseñados en cuanto a sus
infraestructuras y a sus fases operativas, así como que exista demanda por el
producto una vez terminado. Existen producciones en estos sistemas en
Formosa, Santa Fe, Misiones, Corrientes, Chaco, Salta y actualmente también
en Tucumán, donde existe oferta de temperaturas aptas para una buena
respuesta en crecimiento de la especie. El mayor cultivo actual se desarrolla en
Misiones, como diversificación de una empresa yerbatera-ganadera, con unas
270 hectáreas de espejo de agua y 500 TM salidas para el 2007, desde su
planta procesadora. La producción abarca piezas que alcanzan desde los 1,2
hasta 2 kilos para comercialización en diferentes mercados internos, donde es
colocada la producción una vez procesada. Sumado al resto de las
producciones actuales, se estima un total en vivo, de más de 700 TM /2007 en
el país. De las tres empresas mayores, dos colocan la producción en mercado
local y regional, alcanzando también el mercado metropolitano y las capitales
de otras provincias. Las dos empresas poseen planta procesadora (1 aprobada
para mercado interno y externo), existiendo una tercera planta, solo para
ventas internas dentro de su provincia. La presentación del producto acabado
varía según el grado de interés mostrado por los consumidores. Aún cuando
inicialmente, todos los productores presentaban el producto entero, eviscerado
y congelado, a medida que transcurrió el tiempo, iniciaron otras presentaciones
(partido al medio y desespinado, en filetes, trozos, cortes especiales para
restaurantes de la región, etc.). También se elaboran hamburguesas. Estas
fueron desarrolladas inicialmente en el Centro Nacional de Desarrollo –
CENADAC y son comercializadas actualmente por dos empresas. Los últimos
productos desarrollados por dicho Centro, se refieren al pacú ahumado en frío,
envasado en aceite, con laurel y pimienta negra; así como el paté de pacú
ahumado, elaborado con recetas propias. Ambos productos de tipo
delikatessen fueron degustados con éxito por asistentes a Talleres
implementados en distintas provincias y dados a conocer en otros eventos. No
se conoce que existan productores que desarrollen alguno de estos dos
productos. En la Dirección de Acuicultura de Nación, puede obtenerse una
publicación sobre valor agregado para productos de peces de cultivo que fuera
editada en conjunto con el Consejo Federal de Inversiones - CFI.
Últimamente, el Centro del ex CITEP (Mar del Plata) perteneciente al INTI,
desarrolló una máquina simple que puede moler y retirar espinas, idealmente
diseñada para elaboración de hamburguesas, pudiéndose utilizar para distintos
42
�tipos de pescado que presentan espinas insertas en la musculatura (pacú,
carpas, etc.) algunas de las cuales poseen forma de I griega, como en el pacú.
A partir del año 2000, el CENADAC, avanzó rápidamente en el desarrollo de
tecnologías de cultivo para esta especie, mejorando las incipientes que habían
sido previamente desarrolladas. De esta forma, se lograron avances
importantes para mejoramiento de la producción, determinación de las mejores
densidades de siembra en semi-intensivo, desarrollo en temas de nutrición, de
manejo de calidad de agua y de cultivo en general, sobre uso de ensilados
(para reemplazo de la harina de pescado parcial o totalmente), etc. Se
desarrollaron diferentes fórmulas para raciones, buscando el mejoramiento en
la respuesta en crecimiento de los animales y al mismo tiempo la disminución
de los costos operativos con alimentos basados en los requerimientos hasta
ahora conocidos para el pacú o para peces omnívoros en general, junto a los
resultados exitosos obtenidos directamente en campo. Últimamente se trabajó
en “policultivo” junto al randiá y el amur, ya que los cultivos de varias especies
en un mismo sistema, ofrecen mayores posibilidades de producción. Los
resultados iniciales fueron muy exitosos (Wicki, G. et al., 2008). Referente a
estos policultivos, se debe continuar afinando las proporciones de las especies
que forman el conjunto, de tal forma que se puedan obtener los pesos
deseados para mercado con todas ellas al finalizar la producción. De todas
formas, el aumento en peso cosechado es notable.
La inclusión del “ensilado” en reemplazo de la harina de pescado en las
fórmulas alimentarias, disminuyendo el uso de esta última, ofreció resultados
muy buenos en cuanto a crecimiento, FCR´s y sanidad de los lotes bajo cultivo.
También en los últimos años se realizaron experiencias de engorde con uso de
insumos o subproductos de cereales incluidos en fórmulas desarrolladas en el
mismo Centro o bien, sobre raciones desarrolladas por el sector privado,
obteniéndose en unas y otras, buenos resultados y el uso de insumos
alternativos, no empleados anteriormente, como gluten de maíz, alfalfa, harinas
de pluma, algodón, girasol, sangre, etc.
Gran parte de estos adelantos ya fueron transferidos a los actuales y
potenciales productores mediante Talleres realizados en diferentes provincias
con el apoyo presupuestario del Consejo Federal de Inversiones, con quien,
inclusive, se han editado publicaciones en conjunto; disponibles para el público
interesado o bien, han sido publicadas en diferentes revistas o presentados en
congresos.
En el portal de Internet de la Secretaría SAGPyA (Pesca y Acuicultura) se
encuentra incorporada una tesis desarrollada al inicio de los trabajos en el
CENADAC (Wicki, 2003) y pueden consultarse otros resultados obtenidos en
los adelantos tecnológicos desarrollados en cultivo de pacú y mejoramiento de
su producción (otras formulaciones, crecimiento compensatorio, etc.).
El pacú, presenta hábito alimentario “omnívoro” (de amplio espectro), pero
según varios estudios (no completos) sobre sus requerimientos nutricionales y
las investigaciones desarrolladas posteriormente, se determinó un 32 % de
proteína cruda en su fase final de engorde, con buena respuesta en
crecimiento, durante el mejor período de temperaturas de la región subtropical
argentina. Por tales motivos, el alimento ración empleado deberá contener
insumos que se correspondan a los requerimientos conocidos hasta ahora en
cuanto a proteínas, hidratos de carbono, grasas, fibras, minerales y vitaminas,
contemplando los aminoácidos necesarios para la especie. Se pueden emplear
43
�raciones balanceadas tanto hundibles como flotantes (extrusadas). Estas
últimas, aunque de mayor costo, serán siempre mejores porque ayudarán al
mantenimiento de una buena calidad de agua y al equilibrio del ecosistema de
cultivo, con menor desperdicio de alimento, favoreciendo además los costos de
la operación. Durante las fases previas de larvicultura y pre-engorde o recría,
es posible disminuir dichos costos trabajando con abonos, fertilizando
previamente los estanques externos para cultivo; aumentando así, la
disponibilidad del alimento natural en los espejos de agua para los pequeños
peces.
La reproducción del pacú es lograda en laboratorio por medio de inducción
hormonal al tratarse de un pez de carácter migratorio que no alcanza su
madurez sexual en encierro y por lo tanto no desova en los cerramientos
destinados al cultivo. Esta reproducción (desove, fertilización e incubación)
puede ser totalmente controlada de esta forma y existe en el país, suficiente
cantidad de alevinos disponibles para un inicio de producción. La tesis que se
mencionó anteriormente, provee información general y específica suficiente,
acerca de las variables ambientales, su control y detalles sobre el manejo de la
producción para obtener un producto de alta calidad a las cosechas (y puede
también ser utilizada para el desarrollo de cultivos de otros peces de carácter
omnívoro).
La especie, como ya se ha dicho, responde bien a temperaturas por encima de
los 20ºC para su reproducción y se necesita contar con un rango de entre 26 a
28ºC para obtener un rápido crecimiento y por ende mayor rentabilidad de
cultivo a “cielo abierto”. Las temperaturas mínimas que soporta en estanques
con profundidades de 1,20 m promedio, sin acusar mortalidad, son de
alrededor de 12ºC. Con temperaturas menores, de 7ºC, se producen algunas
mortalidades despreciables en el conjunto de la producción realizada, si las
mismas no se mantienen extremadamente en el tiempo. Estas temperaturas
pueden atenuarse en el caso de contar con estanques de mayor profundidad
(cotos de pesca, cavas, embalses o estanques situados en valles),
posibilitando una mayor sobrevivencia. Los mejores meses para realizar su preengorde en el norte argentino, abarcan desde noviembre a fines de abril con
variantes, según las provincias y las zonas involucradas. Cuando se trata de
provincias como Santa Fe o Corrientes, los cultivos con éxito serán los
realizados bien al norte (25 º de latitud norte), debido a las temperaturas. Como
referencia, observando registros diarios de temperaturas del agua tomados
para el norte de Entre Ríos (promediado de cuatro años), la franja de 22 a 26ºC
abarca el período de diciembre a marzo. El máximo de 26ºC se obtiene en el
mes de enero a la latitud de 31 º Sur, caracterizando al clima como templadocálido. Los registros de 20ºC se señalan para principios del mes de Octubre y
por debajo de 20ºC en el mes de abril. Igualmente, para provincias como Salta
y Jujuy, los cultivos de pacú podrán realizarse con éxito en la zona nordeste de
las mismas, dominadas por temperaturas francamente cálidas y tropicales y no
en otras zonas de menores temperaturas debido a la altitud (clima templado
salteño o frío de la puna, por ejemplo), ya que no se trata de una especie de
clima templado. En algunos sitios, de temperaturas más bajas (templadocálido) podrá cultivárselo, siempre que se realice solo el engorde final,
partiendo de juveniles obtenidos en emprendimientos más al norte y
aprovechando las mejores temperaturas de verano, pero no es probable que se
alcance el peso promedio ideal para ventas; aunque podrán aprovecharse
todos los peces. Un productor que se dedique al cultivo de esta especie,
necesitará contar con las mejores temperaturas del norte del país, para que su
emprendimiento resulte económicamente rentable al realizar todas sus fases.
44
�Para los estanques de pre-engorde o recría, es conveniente emplear
superficies individuales de no más de 300 a 500 m2 (estanques nurseries) con
densidades de siembra de hasta 5 ind/m2; mientras que en aquellos destinados
al engorde final (una o dos etapas) y teniendo en cuenta a productores noveles,
no es conveniente emplear estanques que sobrepasen los 1.000 m2. En el caso
del engorde y debiendo lograrse piezas altas en peso para el consumo en el
mercado interno, la densidad de siembra deberá ser baja, de hasta 0,2 a 0,5
ind/m2. Con el índice más bajo de esta densidad, se obtendrá al cabo de 14
meses desde el inicio, piezas promedio de 1,2 kilos (norte de Corrientes)
pudiendo acortarse el tiempo según el sitio que se haya seleccionado en las
provincias más norteñas. Todos los estanques para cultivo deberán poseer
entrada y salida de agua en forma independiente. El pre-engorde podrá
iniciarse con alevinos de entre 2-4 gramos promedio, obtenidos a partir de
producciones realizadas por otros productores que muestren excelencia de
calidad de producto y respetando en su traslado ciertas condiciones que eviten
el estrés de los animales en cuanto a densidades, ayuno, temperaturas de
cosecha y traslado, así como igualdad en las temperaturas al proceder a la
siembra en los cerramientos de destino. Los ejemplares se trasladan en bolsas
de polietileno, colocadas en cajas de telgopor (acondicionadas con hielo) en
tanques apropiados. Previamente, los animales deben mantenerse en ayuno
por 24 horas. El ayuno previo, el acondicionamiento para traslado, la sombra
adecuada durante el mismo y una correcta siembra en cuanto a la suelta de los
peces (deben salir solos de los recipientes de transporte), así como la igualdad
de temperaturas entre estanques de recepción y bolsas o recipientes de
traslado, será fundamental para la sobrevivencia y mayor resistencia posterior
en los peces.
En piscicultura es conveniente realizar muestreos periódicos mensuales,
especialmente durante las fases de mejores temperaturas de cultivo, ajustando
el ofrecimiento de ración diaria alimentaria, ya que según ésta sea de calidad y
cantidad ajustada, la respuesta de los animales será óptima en cuanto a
crecimiento y sanidad. Cuando los peces son pequeños (fase de larvicultura),
el alimento suele ofrecerse hasta un 12 % de su peso corporal promedio
(determinado por la cantidad en kilos de los peces sembrados al inicio),
mientras que, posteriormente, al transcurrir el cultivo, dicha proporción deberá
disminuirse hasta situarla alrededor del 3 % durante los meses de mejores
temperaturas y cuando los peces se encuentren en la fase de engorde primario
o final. Durante el período de bajas temperaturas (cultivos a “cielo abierto”), los
peces disminuyen su metabolismo y por lo tanto su alimentación, hasta aceptar
un 1 % diario de ración cuando se encuentran por debajo de los 20º C. En
ocasiones solo se los alimenta por encima de esta temperatura, dejando de
ofrecerse alimento hasta el inicio de la primavera siguiente. Por tales razones,
es imprescindible para cada establecimiento el registro diario de las
temperaturas del agua de los estanques. De esta forma el productor conocerá
en forma anual las temperaturas a las cuales deberá trabajar y organizará
mejor su producción. El Factor de Conversión Relativo (FCR) para el pacú en
fase de engorde final, ronda los 2:1, es decir 2 kilos de alimento por 1 kilo de
carne producida por el pez, pudiéndose durante la práctica y el buen manejo de
la producción (y con un alimento nutricionalmente apto), llegar a mejorarse este
factor. Durante la fase del pre-engorde y trabajando con fertilizaciones previas
y periódicas, se lo disminuye por debajo de 1, debido a la incidencia del
alimento natural existente en los estanques, que es aprovechado por los peces.
El diámetro de las pastillas o pellets en el caso de alimentación externa, deberá
ser el adecuado a la talla de los animales bajo cultivo.
45
�Inicialmente, y por los resultados aportados en los estudios llevados a cabo en
el CENADAC, se ha comprobado que el pacú no puede adaptarse en su fase
de engorde a cerramientos tipo jaulas de bajo volumen y alta densidad (como
pueden emplearse al tratarse de la tilapia o el randiá), necesitando para su
desarrollo y apto crecimiento, jaulas que en lo posible sean de estructura
circular, de 5-8 m3 como mínimo. En la fase de pre-engorde, por el contrario,
han sido probadas las estructuras de jaulas de 1 m3, con apta respuesta en
crecimiento.
El sistema de cultivo en jaulas para esta especie necesita de mayores estudios
en el país y las experiencias realizadas en la provincia de Formosa no han
dado (por los datos expuestos en algunos talleres), resultados totalmente
viables, aunque últimamente experiencias realizadas en Chaco, mejoraron los
resultados. De todas formas, no es aconsejable el uso de este sistema hasta
que no se cuente con resultados más sistematizados. La tecnología de cultivo
en jaulas ha sido desarrollada en otros países con la misma especie o similar,
existiendo bibliografía al respecto. Sin embargo, de las experiencias realizadas
se desprende inicialmente que la respuesta en crecimiento de esta especie
resulta ser mejor en estanques que en jaulas.
No existiendo en los ambientes predadores importantes (pirañas u otros) que
actúen sobre los cultivos negativamente, pueden emplearse jaulas construidas
con redes de nylon sin nudos. Frente a la existencia de predadores en
ambientes naturales deberán emplearse redes de malla plástica (hoy en día
existentes en el país) que ofrecen la posibilidad de alcanzar mayores
volúmenes de producción. Los cultivos en jaulas necesitan disponer de
alimentos “completos” (con vitaminas y minerales), además de cumplir los
requerimientos nutricionales típicos de toda fórmula alimentaria; ya que los
animales solo dispondrán de las raciones ofrecidas a diario externamente y no
dispondrán de alimento alguno en el ambiente donde los cerramientos estén
instalados. Para manejo de cultivos en jaulas se necesitará contar con
estructuras afines al trabajo, como ser muelle, bote, motor y vigilancia por
robos. Las densidades de cultivo en pre-engorde, en este sistema, pueden
rondar los 30 kg/m3.
Para mayores detalles sobre cultivo y producción del pacú, existe bibliografía
disponible en el país (Dirección de Acuicultura-SAGPyA, ver bibliografía
adjunta).
III.4.- Cultivo y producción de langosta australiana o de pinzas
rojas (Cherax quadricarinatus).
Este organismo acuático pertenece a la Clase de los Crustáceos y su nombre
científico responde al de Cherax quadricarinatus. Suma a sus nombres
comunes señalados en el subtítulo, los de “langosta de agua dulce”, “crayfish”,
“langosta redclaw” y “lobster de agua dulce”. Es de origen australiano (de
Queensland en la región tropical de Australia) y en la década de 1990 fue
considerado como una nueva especie propicia para la acuicultura a la que era
necesario investigar ampliamente.
La producción en Australia en su inicio contó con 30 TM y para 1996,
computaban 60. Dichas producciones están basadas en sencillos cultivos,
semi-intensivos, debido a la territorialidad que presentan los crustáceos en sus
poblaciones.
46
�Los cultivos en su país de origen se realizan en pleno trópico, dadas las
temperaturas a las que se desarrolla y crece bien esta especie. Se trata de
cerramientos tipo estanques o bien, embalsados empleados para riego que los
productores aprovechan, comercializando el producto con éxito en el mercado
interno. A medida que fueron aumentando las producciones y asociándose en
cooperativas, se iniciaron exportaciones pequeñas a partir de las décadas
posteriores. La producción actual, sin embargo, sigue siendo escasa (375/03 y
103/06 TM). El producto alcanza el mercado interno en vivo, en congelado,
entero o seccionado, siendo su principal país de exportación en bajo volumen,
Japón; habiendo mostrado interés otros países como Taiwán, Corea, Indonesia
y Singapur. Se conoce que países como los escandinavos de Europa y la
propia España han solicitado producto en varias oportunidades, ya que
tradicionalmente consumían crayfish originales o exóticos, que fueron
diezmados por diversas circunstancias, no reponiéndose estas poblaciones
hasta hoy día. Los laboratorios y granjas de producción de Queensland en
Australia comercializan no solo juveniles de la especie, sino también adultos a
otros países interesados en su cultivo. En Latinoamérica se la cultiva
principalmente en México, Ecuador y Cuba con destino a restaurantes, con
ventas a buenos precios como consecuencia del alto turismo existente. Chile
cultiva otra especie, la Cherax tenuimanus que por los pocos ensayos
realizados en Argentina, no resultó inicialmente apta para cultivo, siendo más
sencillo y práctico el de la “pinzas rojas”.
En el mercado externo, la demanda requiere ejemplares promedio de 100 g y
en el interno se alcanzan las ventas con ejemplares de entre 70 y 120 gramos.
Como en Australia los costos de operación son altos, los productores prefieren
sembrar a altas densidades y obtener tallas más pequeñas en los embalsados
para riego. Cuando la producción es más intensa, se desarrolla en estanques
especialmente construidos para el caso.
La especie es relativamente novedosa para desarrollo acuícola, habiendo
suscitado alto interés en un inicio, ya que presenta varios de los requisitos
biológicos necesarios para su éxito en cultivo (relativa facilidad en cuanto a
reproducción, ciclo directo sin estadios larvales, cultivo total en agua dulce),
rápidas tasas de crecimiento, adaptación a mayores densidades que otros
crustáceos, menor agresividad y territorialidad, flexibilidad en cuanto a hábitat
alimentario, y ausencia de enfermedades difíciles de erradicar como son los
virus presentes en los cultivos de camarones marinos. Por lo ya mencionado se
trata de una industria naciente. La mayor investigación sobre esta especie se
ha desarrollado especialmente en Estados Unidos, Australia, México y Cuba a
partir del año 2000.
Sus pesos de comercialización pueden lograrse en sitios seleccionados con
temperaturas adecuadas a la especie (hasta más de 100 g) en un año de
cultivo a bajas densidades y los 30-70 g se alcanzan rápidamente siempre que
las variables de cultivo sean las adecuadas y dependiendo de la densidad de
siembra utilizada (subtrópico en Argentina). En el trópico (México, Cuba) las
densidades pueden ser más altas que las empleadas en subtrópico (1-2 a 7
individuos /m2). Las degustaciones efectuadas para monitoreo de su sabor han
dado excelentes resultados y los paneles de testeo en varios países y en el
nuestro han encontrado un sabor excelente en su carne, con buena textura.
Inclusive, se las puede tratar, luego de su cosecha, con ClNa (sal) en vivo,
adquiriendo un sabor más fuerte, similar a la carne de langosta o centolla
marina, ya que soporta bien determinada concentración de sal. Este
47
�tratamiento post-cosecha debe ser realizado en estanques ad hoc, donde
además se los limpia y acondiciona previo a su envío a los puntos de demanda
en vivo (cepillado con agua a presión). No todos los países las aceptan en vivo,
por cuestiones de resguardo ambiental.
Estas langostas difieren totalmente de las que cultivan y exporta Estados
Unidos (desde Louisiana) tanto en lo que se refiere a obtención de mayores
tallas, como en mejor sabor y textura de carne. Por otra parte, las especies de
crayfish de Estados Unidos tienen menor cantidad de carne y “colas” pequeñas
y su introducción está prohibida a nuestro país, por tratarse de especies
dañinas para el medio ambiente, y para otras especies de crustáceos, debido a
que ellas portan un hongo denominado Aphanomycetes que es una plaga
considerada mortal para todo otro crustáceo exótico o autóctono.
Los acuaristas de Argentina han cultivado desde hace años las Cherax como
“mascotas o pets” para ornamento en acuarios debido a los atractivos colores
de los machos. El CENADAC viene desarrollando sus tecnologías para ciclo
completo, que abarcan reproducción, larvicultura primaria y secundaria, preengorde y engorde final hasta su peso máximo en cultivo de 120 gramos en el
año a bajas densidades. La reproducción y larvicultura primaria se cumplen
bajo techo, en laboratorio, mientras la secundaria en tanques en cemento bajo
sombreado y sus pre-engordes y engordes finales en estanques excavados a
cielo abierto. En todos los casos se emplean refugios de protección de
diferentes tipos, número y tamaño según las condiciones dadas en cada una de
las fases. Se han desarrollado todas las fórmulas alimentarias, desde las
iniciales a las terminales, incluyendo el uso de ensilados para disminución de
costos y el porcentaje de harina de pescado, especialmente en las primeras
fases de su cultivo. Falta mejorar los índices reproductivos y los de
sobrevivencia en la fase larval, para obtención de lotes más numerosos y
homogéneos al inicio, disminuyendo las pérdidas ocasionadas por el
canibalismo propio que presenta esta especie.
Con densidades a 1 ind/m2 en el engorde final, se alcanzan los 120 g promedio
dentro del año, encontrándose en los mismos estanques, individuos de peso
inferior 70 g y nuevos individuos nacidos dentro de los mismos cerramientos.
Todas las tallas obtenidas entre los 70 y 120 g son posibles de comercializar,
considerándose a las más pequeñas, iniciadoras de nuevos ciclos de cultivo.
El precio pagado a productores en momentos en que existe tan solo una
pequeña producción en el país, es de $ 70 /kilo, disminuyendo el mismo a
medida que se trata de menores tamaños. La producción actual es bajísima
(Santa Fe, Buenos Aires, Misiones, Entre Ríos). Algunos emprendimientos ya
producen producto terminado y otras no han entrado aún en comercialización,
existiendo nuevos proyectos en marcha (Concordia, Entre Ríos).
A la inversa de cualquier ciclo de camarón de cultivo (marino o de agua dulce)
las langostas de agua dulce inician el ciclo de vida con nacimientos directos,
sin pasar previamente por estadios larvales previos. Por ello, el número de
huevos es mucho menor que en otras especies de crustáceos. Las larvas
nacen directamente de los huevos fertilizados de hembras maduras
sexualmente y son idénticas a sus padres, pero milimétricas en cuanto a talla.
Poseen prácticamente todas las características de los adultos, excepto en lo
referente a su metabolismo. Cumplen todo su ciclo de vida en agua dulce.
Asimismo, presentan un comportamiento territorial menos agresivo que los
camarones de agua dulce, pero existe igualmente canibalismo entre las más
pequeñas. Son animales que además de presentar territorialidad, muestran
48
�actividad nocturna (luego del amanecer y a la caída del sol). No excavan si se
les mantiene el nivel de agua apropiado y responden a las corrientes,
facilitando su recolección por redadas y trampeo selectivo con cebo al
desaguar los estanques de cultivo. Como todo crustáceo en general, su habitat
alimentario natural es de tipo detritívoro y lento (materia orgánica en
descomposición) y diversos alimentos en general, de carácter vegetal o
raciones adecuadas nutricionalmente.
El alimento artificial se elabora con insumos de vegetales que ofrecen buenos
resultados en crecimiento, siendo aceptables el arroz, la alfalfa, soja y otros,
tratándose de pequeñas producciones de carácter extensivo (100-200 TM/ha)
en estanques previamente fertilizados. No se conocen totalmente sus
requerimientos nutricionales, pero abarcan una franja razonable de entre 20 a
35 % de proteína cruda, en las fases finales e intermedias, con mayor aporte
proteínico en las iniciales. En algunos casos, el alimento es considerado como
“suplemento”, tratándose de cultivos de baja densidad. Puede usarse una
amplia gama de carbohidratos, como azúcares y almidones, moderadas
cantidades de grasa y algunos componentes con ácidos grasos, minerales y
vitaminas según el tipo e intensidad del cultivo.
Es importante considerar el nivel de proteínas en la dieta destinada a los
ejemplares cuando se produce su desove y sobre la calidad de los huevos. A
este respecto, autores como Rodríguez González y otros (2006) recomiendan
un nivel de proteínas cruda del 32% en la época de reproducción de las
hembras.
El sitio a seleccionar para su producción deberá responder en cuanto a
temperaturas (rango entre 23 y 31ºC), calidad de agua (libre de patógenos y
predadores) con suficiente abastecimiento (en sistema semi-intensivo con
renovación del 10 % diario, promedio/año), estanques simples, excavados, con
entrada y salida independiente de agua y construidos en suelos arcillosos para
retención del volumen de agua. Dichos estanques deberán poseer entre 500 y
1.000 m2 aunque para la fase nursery son mejores aquellos que poseen 200 a
300 m2) posibilitando un mejor manejo de la producción en los cultivos externos
de pre-engorde y engorde, así como para la recolección del producto una vez
terminado. Las temperaturas menores pueden estresar a los animales y
disminuir la aptitud de rentabilidad, especialmente en clima como el de nuestro
país, donde no existe el tropical. El mejor clima para su cultivo a cielo abierto
es, por lo tanto, el reinante en el subtrópico del NEA y NOA.
Las estructuras complementarias del proyecto deberán, en general, acompañar
al diseño general y dependerán del tipo de operación a realizar, debiéndose
contar en cultivo vertical, con una harchery o laboratorio bajo techo, para las
fases de reproducción y larvicultura y una sección de estanques en cemento
con media-sombra para la primera fase externa. Los desoves pueden
obtenerse en acuarios o tanques circulares o cuadrados, preferentemente en
fibra de vidrio para mayor limpieza y baja profundidad. Todas las fases deben
contar con resguardos para los animales (refugios de tubos PVC de diferentes
largo y diámetro, según cada fase y de tela de red en alguna de ellas). Tanques
tipo australiano bajo sombreado, pueden emplearse para su almacenamiento
post-cosecha y limpieza, previo a su envío a mercado. Insumos, implementos y
alimentos deben resguardarse bajo techo en galpones ad-hoc, como es normal
en acuicultura.
Al tratarse de estanques externos excavados, los mismos deberán contar con
49
�resguardos perimetrales de chapa o de otro material, para evitar los escapes:
a) porque al trasladarse los animales se cambiaría la densidad determinada
previamente en los cultivos y b) para evitar problemas ambientales al tratarse
de especies de carácter exótico. Cuando se trata de los cerramientos internos
es necesario cuidar que no puedan trepar y escapar por los tubos de aireación
o por cualquier cable complementario del cultivo. Lo mismo en los tanques en
cemento externos. Todos estos requisitos deben contemplarse cuando se
efectúe el ciclo completo de vida, en cautiverio. De lo contrario, se aplicarán
las necesidades según las fases de cultivo a implementar.
Como siempre en acuicultura conviene iniciarse con pre-engorde y engorde
para atacar posteriormente las fases iniciales con mayor práctica, siempre y
cuando exista producción de “semilla” de diversas fases en forma comercial;
que no se nota aún por el momento en el país. Los reproductores pueden
adquirirse a otros productores, siempre que sean potenciales padres (machos y
hembras). De lo contrario, puede solicitarse introducción de ejemplares
siguiendo la normativa 1314/04 de la SAGPyA (Dirección de Acuicultura)
además de las propias de la provincia donde se radicará el emprendimiento, las
que deberán cumplirse. Los ejemplares a introducir podrán ingresarse desde
origen (Australia) o desde Ecuador o México. Evidentemente, siempre será
mejor introducir los originales de la especie.
La selección de individuos a través de generaciones hace aumentar las
cosechas, siendo necesario cada tanto introducir ejemplares de diferente
genética para limitar el entrecruzamiento y la disminución posterior de tamaños.
Las red claw poseen sexos separados, aunque este dimorfismo es aparente, ya
que también muestra tener ejemplares intersexo. Los machos son más grandes
que las hembras y poseen grandes pinzas con la mancha roja que los
distingue. Los investigadores americanos realizaron en el 2006, experiencias
para observar las ventajas que podrían mostrar la realización de cultivos
monosexo (de machos o de hembras), a diferencia de los cultivos tradicionales
de ambos sexos Los machos fueron colocados a densidades de 4/m2 y las
hembras a densidades de 6/m2, mientras que los ejemplares de sexos mixtos
fueron colocados a 6/m2. A las cosechas, los machos mostraron ser
significativamente más grandes que las hembras en el mismo período de
tiempo de cultivo. Además, los pesos de las langostas sembradas a baja
densidad fueron más grandes en promedio que aquellas colocadas a alta
densidad. Los resultados obtenidos mostraron el beneficio de trabajar con
cultivos monosexo de machos, en oposición a aquellos de monosexo hembras
o de sexos mixtos. Los machos crecen más rápido y alcanzan tallas más altas
que las hembras a las cosechas. Aunque no fuera estadísticamente
significativo, se demostró que los FCR fueron menores para los machos que
para las hembras, principalmente debido a su crecimiento más rápido. Las
ventajas de los cultivos monosexos de machos son evidentes, pues aparte de
su rápido crecimiento y su menor FCR, una gran proporción de los machos
cosechados eran de gran tamaño y por lo tanto de alto valor (al que se suma lo
colorido de su caparazón). Sin embargo, hay que tener en cuenta la mano de
obra para sexar los animales que es importante en el caso del cultivo
monosexo. Con rapidez y práctica, los obreros sexan 8 animales por minuto,
llegando con mayor práctica, hasta sexar 15 animales/minuto.
50
�III.5.- Cultivo y producción del randiá (Rhamdia quelen).
Las tecnologías de cultivo para producción de esta especie nativa, de
excelente calidad en carne, y cuyo testeo en paneles efectuado en el Instituto
Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) ofreció excelente
puntaje, son conocidas actualmente en Argentina y también en Brasil, país que
la viene produciendo desde hace unos años en el norte de Río Grande do Sul,
bajo el nombre común de “jundiá o jundiá cinza”. Se trata de un pez muy
promisorio entre las especies del grupo de Silúridos pertenecientes a la
Cuenca del Plata y cuyo género se extiende hasta el norte de Sudamérica
(Colombia y Venezuela). Además de poseer excelente carne, con un 18 % de
proteína y 4 % de grasa proviniendo del cultivo, sus espinas son pocas e
identificadas como “costillas” a ambos lados del tórax. El género Rhamdia
posee, según algunos autores, más de 67 especies en América Latina, aunque
una última versión sistemática redujo su cantidad. La especie más conocida y
actualmente posible de ser producida es el Rhamdia quelen. Se trata de
peces que viven en lagunas y ríos de la cuenca más amplia de Argentina,
generalmente relacionados a los fondos de los mismos. Son de hábito
alimentario carnívoro, que debido a su lento desplazamiento suelen
alimentarse de insectos, caracoles, vermes y mojarras.
La reproducción se obtiene controladamente en forma inducida en laboratorio o
hatchery, siendo el período de la misma en el norte de Entre Ríos y Corrientes,
desde el mes de septiembre-octubre y hasta aproximadamente el de marzo,
con un pico de mayor incidencia en octubre-noviembre dependiendo de la zona
de cultivo. La respuesta en crecimiento se obtiene a temperaturas por encima
de los 20ºC, pero las mejores para la eclosión de huevos y el nacimiento de las
larvas son las correspondientes a 25-27ºC, a las que también muestra su
mayor y rápido desarrollo. La especie es considerada en nuestro país para su
cultivo en clima templado a templado-cálido, y permitiría producciones desde el
norte de Formosa hasta el sur de la provincia de Buenos Aires (región
determinada además como su distribución natural).
Sin embargo, es importante alertar a los potenciales productores en cuanto a la
calidad genética de los randiá de diferentes regiones. Si bien Silvergrip (1996)
reunió a la mayoría de las especies antiguamente existentes, en cerca de 11
agrupadas sistemáticamente, fijando para Argentina, Brasil y Uruguay la
especie Rhamdia quelen como única para la región de Sudamérica, en
estudios posteriores desarrollados experimentalmente, se comprobó (Wicki et
al., 2006) que la respuesta en crecimiento de material proveniente de
reproductores capturados en ambientes naturales del norte de Corrientes, una
vez sometidos a cultivo (y probablemente para material de Formosa, Chaco y
Misiones), no es la misma ni en desarrollo, ni en tiempo de madurez sexual,
cuando se la compara con las respuestas obtenidas de reproductores extraídos
de ambientes naturales de la provincia de Buenos Aires (laguna de Gómez, por
ejemplo). Por lo tanto y hasta que no existan mayores estudios genéticos sobre
esta especie, es importante referirse para obtención de reproductores a
capturas de tajamares del sur de la provincia de Corrientes o bien, de lagunas
bonaerenses o por el contrario emplear juveniles provenientes de
reproductores reconocidos por su origen.
Dependiendo de la temperatura, la eclosión de los huevos fertilizados una vez
sometidos a incubación, se produce entre las 36 y 40 horas, siendo la
sobreviviencia aproximadamente de un 80 %. A los 4 días de nacidas, es
necesario ofrecer a las larvas alimentación externa en forma continua,
51
�cultivándolas en tinas con flujo de agua de calidad (pH, temperatura y oxígeno
disuelto apto para la especie). También aceptan rápidamente alimento natural
constituido por zooplancton (Copépodos y Cladóceros especialmente), aunque
su larvicultura a alta densidad (300-400 larvas/litro con flujo continuo) es
conveniente realizarla bajo techo, en hatchery, y con alimento artificial. Por el
momento se las alimenta con una ración húmeda, hasta tanto se pueda
desarrollar un alimento encapsulado en seco. Las larvas (de 1,5 cm) se
siembran en los estanques externos (ya preparados), continuándose su
alimentación hasta obtención del juvenil según talla deseada para proceder
posteriormente al engorde en estanques o en jaulas flotantes en ambientes
naturales aptos.
Para proceder al cultivo de pre-engorde, los estanques externos se preparan
previamente con fertilizantes, lográndose así la mayor disponibilidad de
alimento natural que los pequeños peces aceptan con avidez, creciendo
rápidamente en la primera semana de cultivo. Como siempre en piscicultura, se
emplean estanques nursery (300 a 500 m2) preparados entre 3 y 6 días antes
de la siembra. Si fuera necesario corregir el pH del medio, se emplea cal. Si los
estanques hubieran sido utilizados previamente en cultivo, es procedente
desinfectarlos
El período de “alevinaje” puede abarcar hasta 75 días o más de cultivo, según
las temperaturas y el sitio de producción. La densidad empleada en el período
que abarca desde larva a juvenil (pre-engorde), suele ser de 10 a 20/m2.
Según las técnicas de cultivo se prosigan adecuadamente y el manejo técnico
sea correcto, la sobreviviencia en dicho período variará entre un 50 y 80 %. Si
el manejo no es el correcto o existieran demasiados predadores naturales en
los estanques, la sobrevida puede bajar hasta cero. La variación de tallas y
pesos obtenidos durante el pre-engorde, obliga a armar los lotes para la
subsiguiente fase de engorde final, clasificándolos por tallas similares,
homogeneizando las poblaciones a sembrar a menor densidad. Según los
resultados logrados en el norte de Entre Ríos, con densidades de 0,5 ind/m2, se
obtiene al cabo de un período de 90 días, pesos promedios de 300 g/pieza en
el engorde final. El rendimiento en carne de estos peces es alto, perdiéndose
un 11 % en producto eviscerado, sin cabeza. Su presentación puede ser
efectuada en “filet mariposa” sin cabeza (300 g en vivo). Sin embargo, la mejor
presentación será con animales de 450 g, que puedan filetearse normalmente,
sin cabeza y con retiro de piel. Su presentación puede también efectuarse en
“tronco”. El filet corte J es de excelente presentación. El cultivo para obtención
de 400 a 450 g deberá extenderse a mayor tiempo (con cosechas posteriores
a la época invernal), pero la ventaja es que en el norte de Corrientes los
animales no pierden peso durante la época de bajas temperaturas invernales.
El cultivo también puede realizarse cómodamente en tajamares, lagunas o
embalses, en jaulas de pequeño volumen y alta densidad, denominadas BVAD,
de 1 m3 individual construidas en madera o aluminio, con red plástica de
diferente ojo de mala según se trata del pre-engorde o del engorde final. La
fase de pre-engorde es conveniente realizarla en forma previa en estanques
excavados.
El randiá es similar al “catfish americano” (Ictalurus punctatus) cultivado
intensivamente en Estados Unidos (200.000 TM/2007 según recientes
estadísticas). Su producción se inició en la década de 1960, y poco a poco los
americanos desarrollaron una infraestructura muy importante que abarcó tanto
a estanques (siendo el estado de Mississippi el más importante), como cultivos
52
�en jaulas BVAD. El período de cultivo de este pez es más extenso que el del
randiá y su ciclo de vida presenta ventajas y desventajas con respecto a éste.
Las raciones de alimento balanceado para el randiá en fase de larvicultura, preengorde y engorde ya se encuentran desarrolladas y para pequeñas
producciones pueden ser elaboradas por los propios productores. Se trata de
raciones similares a las que hoy en día se elaboran para el pacú (con algunas
variaciones), que contienen un 32 % de proteína cruda total y una mezcla de
insumos de origen animal y vegetal, en diferentes tamaños de pellets, según la
talla del pez a alimentar.
El Factor de Conversión Relativa (FCR) para esta especie es de 0,7 en fase de
pre-engorde cuando se fertilizan los estanques y se cultiva en sistema semiintensivo y de 1,6 a 1,8 para engorde de individuos en jaulas o estanques,
respectivamente, pudiendo mejorarse con aporte de ración extrusada. Si el
cultivo se prolongara más de 6-8 meses (hasta cerca del año), se podrán
alcanzar los casi 800 gramos y las hembras podrían llegar al kilo,
desarrollándose sexualmente luego del primer año de vida (posterior a la
cosecha general), mientras los machos se muestran más precoces. El FCR es
mayor al tener los peces mayor talla. Los meses de cultivo y los FCR ofrecidos
se refieren a cultivos desarrollados en el norte de Entre Ríos o el norte de
Santa Fe (Rossi & Luchini, 2008).
Es importante adquirir alevinos de alta calidad, con talla ya clasificada, para
evitar su canibalismo. La recomendación para superficies en estanques de
engorde final, es la de no sobrepasar al inicio del cultivo, los 1.000 m2
manejando de este modo y con holgura la producción, especialmente a las
cosechas finales. Es la especie de excelencia para desarrollo de cultivos en
clima templado en la región de la “pampa húmeda”. Su carne de excelencia
puede entrar a mercado doméstico con un adecuado marketing en las
condiciones ya especificadas (en filet mariposa, filet normal o tronco, sin
cabeza y pelado), acompañado de recetas elaboradas ya probadas. Las
pruebas de mercado efectuadas hace algunos años dieron excelentes
resultados, con ventas en las ciudades de Concordia, Federación y Chajarí en
Entre Ríos. Los precios determinados en esa época fueron levemente menores
al del surubí de extracción o similar al de la merluza común. Para mayor
información se puede consultar la página web de Acuicultura de la SAGPyA
(www.sagpya.mecon.gov.ar) y la bibliografía existente a disposición gratuita de
interesados en la Dirección de Acuicultura (011-4349-2321/2322/2313).
El mejor ejemplo de desarrollo de una acuicultura de Silúridos (bagres de agua
dulce) es ofrecido por Vietnam, con un volumen anual de pescado vivo (bagre
Pangasius) cosechado en el 2006 que alcanzó las 825.000 TM y un volumen
de exportación de filetes congelados y productos procesados de 286.000 TM
por un valor total de M. U$S 737. Los productores y comerciantes de Vietnam
han hecho del Pangasius la segunda especie más importante en el mercado
mundial de peces de agua dulce, después de la tilapia, con un agresivo
marketing y presentación del producto en varias ferias. En los tres primeros
meses del 2007, la exportación de esta especie alcanzó las 80.851 TM
valoradas en M. U$S 206 con un aumento de la tasa en volumen del 47,7 % y
en valor del 55,9 %, comparado con los datos del mismo período del año
anterior. La mirada está puesta actualmente en el mejoramiento de los
estándares sanitarios.
53
�III.6- Cultivo y producción de tilapia (Oreochromis spp.)
“Tilapia” es el nombre común de un número de peces de agua dulce
perteneciente a la familia de los Cíclidos. Los miembros de esta familia
abarcan especies de pequeña talla empleadas como ornamentales en
acuarismo, hasta especies de mayor talla utilizadas para acuicultura de
consumo. Los cultivos y producción de tilapia (la mayoría realizados para
consumo), han sido bien documentados a través de los años y estas especies
aparecen en antiguos documentos o dibujadas en cavernas y tapices,
formando parte inclusive de las historias bíblicas. Las especies de tilapias que
presentan mayor interés comercial son aquellas conocidas por sus “cuidados
maternales en la boca” (Oreochromis niloticus y Oreochromis spp); siendo
empleadas en cautiverio, debido a su mayor rendimiento y sencillez de cultivo.
La primera de ellas, es denominada comúnmente “tilapia nilótica”, aunque en
algunos países de la región latinoamericana se la denomina “mojarra negra o
mojarra plateada”. Estos peces son endémicos de África y del Medio Oriente,
con unas 70 especies identificadas. El género Oreochromis es considerado el
de mayor cultivo en el mundo detrás de la carpa y si bien su producción se
extendió a más de 100 países para alimentar a las sociedades pobres, hoy en
día es un producto de exportación y de consumo para las poblaciones de alto
poder adquisitivo y forma parte de las mesas de los más exigentes
restaurantes. Todos los géneros pertenecen al grupo de los Cíclidos y en su
forma y anatomía son similares a las denominadas “chanchitas” de las lagunas
y ríos de nuestro país (Cichlasoma spp.) siendo parientes cercanos, aunque
estas últimas se emplean solo en acuarismo como ornamento por su pequeño
tamaño.
El macho de la nilótica es polígamo y excava naturalmente en los ambientes
naturales y estanques artificiales donde construye nidos y luego de un corto rito
sexual, la hembra desova en general de 1 a 2 huevos/g de peso, incubando los
mismos en su cavidad bucal y llevando las larvas nacidas consigo hasta la
reabsorción de su vesícula vitelina. La edad de su madurez sexual dependerá
de su edad y talla, siendo en general rápida y a tamaño reducido en el caso de
tratarse de aguas tropicales de mayores temperaturas. La maduración se
produce cercana a los 10 a 12 meses en ambientes naturales bajo ese clima.
Bajo condiciones de mejor alimentación y cuidado, llegan a madurar inclusive a
menor edad y peso.
Debido justamente a su temprana maduración sexual, los cultivos de ambos
sexos no responden adecuadamente a las expectativas de los productores en
una producción destinada a consumo, ya que las densidades colocadas al
inicio del mismo variarán enormemente debido a la producción de desoves en
los estanques y al nacimiento de nuevas generaciones. La biotecnología logró
perfeccionar el cultivo, destinando solo a los machos para ello, debido a su
mejor crecimiento en cautiverio. Los cultivos que prácticamente se caracterizan
por ser “todos machos” se obtienen a partir de una “reversión sexual” lograda a
través de una hormona, luego del nacimiento de las larvas. De esta forma y
antes de proceder a la siembra de los ejemplares en estanques o jaulas para
su recría o pre-engorde, se procede a alimentar las pequeñas larvas nacidas,
durante 28 a 30 días, con una hormona incluida en el alimento diario ofrecido;
aunque también en ocasiones se prosigue con la utilización del sexado manual.
La obtención de “todos machos” no responde al 100 % siendo el método de
reversión por hormonas el que mejor resultado provee (94 a 96 %). También se
realizan cultivos basados en “híbridos” que deben constantemente
54
�seleccionarse, eliminando aquellos ejemplares que no se corresponden en
color (Oreochromis spp o tilapia roja).
Las tilapias son consideradas como especies resistentes a las enfermedades y
al manejo técnico en los estanques y jaulas, en comparación con otras
especies bajo cultivo, siempre que las temperaturas sean las adecuadas y la
metodología empleada, la apropiada. Se trata de peces que no toleran bajas
temperaturas ya que son de origen tropical y su cultivo en las aguas cálidas de
nuestro subtrópico está restringido a una cosecha anual. La temperatura letal
se encuentra situada alrededor de los 10ºC. La alimentación cesa en general
cuando esta variable se sitúa cerca de los 16-17ºC y si el manejo es recio, se
producen enfermedades y mortalidades amplias. Las temperaturas preferibles,
con buena respuesta de los animales en general, abarcan entre los 28 y 31ºC.
Si los peces son alimentados en forma correcta y hasta su saciedad, el
crecimiento es tres veces mayor que a una temperatura de 20 a 22ºC. La
reproducción se inhibe por debajo de los 20ºC. Cuando las temperaturas
exceden los 37-38ºC las enfermedades también repercuten sensiblemente en
los cultivos. Otras variables químicas a considerar incluyen el control del
oxígeno disuelto, el pH, la salinidad, la concentración de amoníaco. La
mortalidad por predación por pájaros, aumenta, siendo importante tratándose
de cultivos de tilapia híbrida, roja.
Al proceder al cuidado de los huevos y larvas en su boca, las tilapias de este
tipo se diferencian de otros peces, de tal forma que sus hembras producen
poblaciones solamente de unos cientos de individuos por cada desove. Bajo
condiciones de cultivo apropiadas en el trópico, los desoves se producen con
frecuencia (cada 4 a 6 semanas) a una edad muy joven, pero su fecundidad
total es baja. Los reproductores a emplear deben ser de líneas genéticamente
conocidas en el caso de tilapia nilótica y de híbridos rojos. Ambos tipos de
tilapia responden ampliamente en cultivo a temperaturas adecuadas y su
diferencia está basada en que el híbrido de piel roja es también comercializado
por su colorido en el mercado internacional como “pargo rosado” (símil besugo
nuestro), mientras que la nilótica es negra por fuera. Ambas poseen excelentes
filetes sin diferencias apreciables. La tilapia híbrida roja sufre mayores pérdidas
en estanques debido a su brillante colorido y al ataque de aves predadoras.
Los niveles de producción abarcan desde el sistema extensivo (a baja densidad
y mayor requerimiento de espacio para cultivo en estanques), pasando por el
semi-intensivo (en estanques excavados y a densidad relativamente alta de
siembra), con tasas de entre 5.000 a 20.000 /hectárea, con cosechas de entre
1.500 a 2.000 kg/ha/ciclo, apoyando al cultivo con fertilizaciones periódicas
apropiadas (orgánicas e inorgánicas) y finalmente, se alcanzan los cultivos
intensivos a altas densidades (estanques, tanques y jaulas). Con aporte de
alimento externo balanceado desarrollado para esta especie, las cosechas
podrán aumentarse hasta 4.000 a 8.000 kg/ha/ciclo y más, trabajando con
recambio de agua y controlando las variables ambientales en su justo
requerimiento (oxígeno, pH y compuestos químicos). El cultivo en estanques a
cielo abierto se maneja con densidades iniciales de 10.000 a más por hectárea
y los peces se alimentan totalmente con ración balanceada externa,
preferiblemente extruida, a determinadas tasas máximas de oferta
(dependientes de la temperatura y del nivel de oxígeno disuelto en el agua). En
estos casos, se practica la aireación mecánica, aunque no rutinariamente, de lo
contrario debería trabajarse con altos recambios de agua; hecho que también
es posible cuando se cultiva en tanques en cemento, alargados y estrechos,
denominados “raceways” o bien en tanques circulares y en sistemas cerrados.
Las cosechas producidas, alcanzan desde 5.000 y hasta 10.000 kg/ha/ciclo. Si
55
�el cultivo es manejado con aireación rutinaria continua (aireadores eléctricos a
paleta, o bien, a diesel con tractores), la densidad empleada es similar y el
alimento externo de tipo completo, siendo las cosechas de entre 8.000 a
15.000 kg/ha/ciclo. Con aireación externa y recambio continuo de agua, los
sistemas pueden rendir aún más en volumen. El cultivo puede desarrollarse en
estanques excavados de no más de 1 hectárea de superficie o tanques
circulares en cemento o fibra de vidrio (100 a 400 m3) o bien, en jaulas
suspendidas en embalsados o en estanques apropiados no conectados a una
red hidrográfica por tratarse de una especie exótica en el caso de Argentina.
La densidad de siembra en la fase de engorde es de 1-10 ind/m2 en estanques
y se alimentan con ración completa. La aireación provee el mantenimiento de
un adecuado nivel de oxigenación y si el flujo fuera circular, se obtiene la
eliminación de los desechos tóxicos para los peces. El intercambio de agua es
de 2-3 veces por día para evitar otros problemas. Los sistemas raceways
excavados en tierra, con altos recambios horarios y alta densidad de siembra,
son empleados desde hace años en Costa Rica en una de las mayores
productoras de la especie en América Latina. Las cosechas abarcan entonces
entre los 50 a 300 kg/m3 en carga de peces. El manejo deberá ser
correctamente realizado, respetando las tecnologías de cultivo aptas para esta
especie. El Factor de Conversión Relativo – FCR – es muy apto, tratándose de
un pez ubicado en la base de la cadena natural alimentaria, ya que su ingestión
natural está basada en detritus y fitoplancton o bien, en alimento balanceado
que cumpla sus requerimientos nutricionales. A mayor densidad, el alimento
ración deberá contener entre un 35 a 45 % de proteína cruda, especialmente
tratándose de las fases iniciales. Como las proteínas vegetales son en general
deficientes en los requerimientos de aminoácidos para los peces, es necesario
su complemento.
En cuanto a mercado, tratándose del doméstico, la tilapia a nivel de la mayoría
de los ciudadanos es desconocida en nuestro país, pero en gran cantidad de
los mercados domésticos latinoamericanos ha funcionado con excelente
respuesta de los consumidores y su ejemplo más notable es Colombia y
asimismo Estados Unidos, que es su mayor consumidor actual en el
continente. Se trata de un pez de carne blanca, sin sabor particular que puede
adquirir el que se le confiere según la salsa con que se acompañe, no
existiendo duda de que con un marketing adecuado y buena presentación en
filetes sin espinas, podrá reemplazar a los pescados marinos faltantes o
disminuidos en su abastecimiento dentro del mercado argentino. Así sucedió
con la tilapia nilótica en Estados Unidos que hace poco más de 10 años era
totalmente desconocida. En todos los mercados extranjeros se la conoce bajo
su nombre común de “tilapia”. El mejor mercado exterior para su colocación
sigue siendo el de Estados Unidos. Este país se abastece principalmente de
China, Indonesia y Tailandia en producto entero (menor volumen) y en filetes
congelados. Otros países tropicales y hasta subtropicales lo abastecen en
cuanto a filetes en fresco refrigerados. Se estima que la producción de tilapia
en el mundo sobrepasa el millón de toneladas, habiéndose convertido en una
commodity, siendo después de la carpa, el pez más producido a nivel mundial.
Su producción continúa creciendo espectacularmente a medida que se
desarrollan sistemas modernos de cultivo y se dispone de alimento para sus
producciones.
Resumiendo un informe sobre el mercado de la tilapia hasta abril del 2008
(Josupeit, 2008), encontramos que el mercado de Estados Unidos es el mayor
demandante, habiendo crecido en el 2007, un 35 %. Este incremento se debió
a la expansión del cultivo en China. Estados Unidos consume actualmente,
56
�unas 400.000 TM de este producto (estimadas en vivo), siendo la importación
total para el 2007, de 173.000 TM.
El clima frío del último invierno en China, especialmente en el sur del país,
afectó las poblaciones de cultivo de la especie y se estima la pérdida de un 80
% de la producción, lo que pronostica una escasez en el presente año por lo
menos. Los precios por lo tanto, han comenzado a incrementarse. Esta
situación favorece a las producciones latinoamericanas en países como
Ecuador, Costa Rica, Honduras y Brasil que podrán proveer de producto en
fresco a mejores precios que los ofertados por los chinos actualmente.
Los precios de los alimentos de origen acuático en Estados Unidos se
pronostica que aumentarán en un 2-3 % en el presente año, dado los aumentos
en costos de producción, siendo el del combustible el de mayor incidencia. Los
productos en fresco se espera que aumenten en los supermercados hasta un
10 %, en comparación con los registrados en el último verano, ya que junto al
aumento del transporte aumentaron los precios de los alimentos balanceados.
Después de China, Estados Unidos es el mayor consumidor de tilapia. Los
filetes congelados se expandieron en un 30 %, mientras que el entero
congelado ha perdido participación. Las exportaciones de esta especie desde
China en el 2007, alcanzaron las 120.000 TM, un 10 % más que en igual
período del 2006. Las pérdidas ocasionadas en este país por el frío invierno,
han reducido la entrada de materia prima a inicios del 2008 y el aporte es
menor que la demanda, dado lo cual, los precios se han incrementado, algunas
veces hasta en un 20 %.
La importación de filetes de tilapia congelados alcanzó en el 2007, las 100.000
TM y China representó el 90 % del mercado. Indonesia es el segundo
proveedor en forma muy distante. De esta forma, los filetes congelados
provistos por China alcanzaron la cifra de U$S 2,35/libra en marzo del 2008,
habiendo sido su precio a medidos del 2007, de U$S 1,95/libra. Mientras hace
dos años el pescado entero congelado era dominante en este mercado,
actualmente solo representa un 27 % del total. Por su lado, los filetes frescos,
alcanzaron la cifra de 26.000 TM, un 15 % mayor que en el 2006. Costa Rica
se recuperó con alta producción, luego de problemas de enfermedades
registradas a fines del 2005 y 2006. Ecuador y Honduras tuvieron también altas
exportaciones e inclusive Brasil encontró un mejor mercado para exportar su
producto hacia Estados Unidos y está aumentando su producción actualmente.
La primera producción comercial en Argentina se realizó en Clorinda (Formosa)
en 1996, vendiéndose en mercado local en filetes sin espinas, a $ 6,5 /kilo
(paridad 1:1). Posteriormente, esta provincia se volcó hacia la producción de
pacú, aunque actualmente existe una pequeña producción en Las Lomitas y
otros puntos. La tilapia es producida en muy baja escala en el país: Misiones,
Chaco y varios pequeños productores en Buenos Aires donde se están
probando producciones en sistemas cerrados bajo techo, con recirculación y
control de variables.
III.7.- Cultivo y producción de salmón (Salmo salar y
Oncorhynchus kisutch).
Según Asche & Tveterás (2007) la piscicultura del salmón es una de las de
mayor éxito en producción acuícola. La industria ha crecido desde el último
período de la década de 1970 alcanzando cerca de 1,6 millones de TM en el
2006. África es el único continente donde no se cultivan estas especies. Sin
embargo, la producción está dominada por dos países: Noruega y Chile, que
57
�producen casi el 77 % de la producción mundial. El crecimiento de la industria
hasta este nivel ha sido posible gracias a las innovaciones que permitieron
aumentar la producción diminuyendo los costos, tanto operativos como de
marketing, y a la creación de nuevos mercados.
Si bien las producciones de Salmónidos (trucha y salmones coho y del
Atlántico) se iniciaron en la mencionada década, recién en 1980 se produjeron
las primeras 13.000 TM. En 1985, la producción mundial había alcanzado las
80.000 TM y había aumentado, desde su inicio, un 64 %. A medida que
continuó aumentando, la producción del salmón del Atlántico alcanzó en el
2006 las 1,6 millones de TM mencionadas. Si bien la producción de salmón
coho alcanzó las 120.000 TM, hoy en día, contribuye solo con un 7 % al total
mundial de salmón. En 1990, esta especie era la principal producida en Chile,
mientras en el 2007, la cantidad de Atlántico producido alcanzó a ser tres veces
más alta que la del coho. Entre 1980 y el 2003, los precios del salmón noruego
fresco exportado disminuyeron marcadamente. Esta disminución de precios
aceleró el consumo del producto. Para que ello fuera rentable, se debieron
disminuir los costos productivos. El precio promedio del 2006 fue de cerca de
un cuarto del de 1985 y la reducción de los costos fue aproximadamente de la
misma magnitud; existiendo una importante relación entre el desarrollo de la
productividad y la caída de los precios de exportación. La reducción en los
costos de producción se debió a dos factores principales: a) los productores se
volvieron más eficientes, produciendo más salmón con los mismos costos y b)
al mejoramiento en las raciones, de la alimentación y también en la genética
obtenida. Al mismo tiempo, se mejoraron las importantes cadenas de
distribución. El insumo más importante en la producción de salmón es el
alimento, que representó cerca del 52 % de los costos operativos en el 2004.
También se sugiere que existe un sustancial potencial de eficiencia para el
salmón y los costos de producción podrán seguir reduciéndose si otros factores
se explotan más eficientemente.
Los salmones, junto a las truchas, pertenecen al conocido grupo de los
Salmónidos, con varias especies aptas para cultivo. Escocia y Canadá también
producen salmón. Chile es el único país de Latinoamérica productor de
salmones. Se trata en general de productos muy aceptados mundialmente,
considerados de primera categoría y lideran las condiciones en los mercados
internacionales. El salmón del Atlántico, se ha convertido desde hace algunos
años en una commodity, existiendo mundialmente más de 1 millón de TM entre
producto proveniente de cultivo y aún de algunas pesquerías. Su producción ha
aumentado progresivamente y su abastecimiento constituye el mayor del
mundo. A pesar de la nueva producción record, actualmente los precios se
mantienen más o menos estables. Las piezas que se ofrecen alcanzan 2 a 4
kilos y la industria maneja los cultivos con gran aumento en volumen, habiendo
crecido grandemente la demanda por el salmón ahumado.
El cultivo específico de los salmones se realiza abarcando dos fases, la primera
en agua dulce hasta la etapa de “smolt”, durante la cual los cambios fisiológicos
producidos permiten el pasaje de los individuos al agua salada, continuando el
cultivo en zonas marinas seleccionadas (la “smoltificación” se produce cerca de
los 60 g promedio). La etapa de agua dulce se caracteriza por sistemas en
tierra para las etapas de incubación y alevinaje, junto a sistemas desarrollados
en lagos o embalses, aunque actualmente existen los sistemas cerrados,
recirculantes, de mayor costo. Una vez alcanzada la etapa de smolt, los
individuos son trasladados al mar hasta el logro de su peso de comercialización
a mercado.
58
�Al finalizarse el cultivo en su etapa de engorde final, los peces son cosechados
y procesados según el requerimiento y la demanda en los mercados de
destino. El manejo de cultivo en mar se realiza en jaulas flotantes que, para el
caso de Argentina y debido a la particular fisiografía de sus costas, deberá ser
amplia y cuidadosamente estudiada para selección de un sitio adecuado y
obtención de rentabilidad apta. No solamente será necesario elegir el sitio
cuidadosamente, sino contar con la tecnología adecuada y los servicios
correspondientes; además de una alta inversión tanto fija como operativa,
debido a que en esta etapa de la producción mundial, no es posible iniciarse
con bajo volumen de producción. Los precios, así como la colocación de
producto actualmente son altamente competitivos.
El ciclo de producción puede iniciarse también con adquisición de smolts sin
necesidad de su previo cultivo (producidos en otros establecimientos) para su
siembra directa en mar, informándose acerca de la calidad genética y la historia
clínica, así como certificación ofrecida por la productora que los ofrece. Este es
el caso de varios países productores que adquieren a otros para desarrollar
parte del ciclo hasta las ventas. De todas formas, sea la actitud que determine
un productor, el ciclo de vida de estos peces se inicia con la reproducción,
fertilización de las ovas, incubación y alevinaje, realizándose el proceso en
laboratorio o hatchery. Los incubadores empleados suelen ser de tipo
horizontal o vertical. Para la larvicultura y alevinaje pueden emplearse tanques
circulares o cuadrados en fibra de vidrio de diferente porte o los denominados
raceways; mientras que una vez logrado el alevino, este puede seguir siendo
cultivado en el mismo establecimiento o derivado para su cultivo hacia jaulas
suspendidas en ambientes aptos en calidad de agua (embalses o lagos) hasta
logro del smolt. Cada vez más la industria utiliza los tanques circulares en fibra
de vidrio debido a la facilidad de su limpieza y por su carácter de
autolimpiantes, evitando las contaminaciones y mejorando y facilitando las
tareas. En el caso de Chile, los tanques circulares son empleados en casi el 94
% de los casos. El alevinaje en este país abarca unos 5 a 6 meses, hasta
alcanzar los 4-5 g promedio de peso y la fase de smolt se realiza en tierra,
existiendo solo algunas empresas que prosiguen en algunos lagos (aunque su
tiempo es limitado por regulaciones existentes). Al realizarse este alevinaje en
tierra es necesario disponer de un abastecimiento de agua de gran calidad.
Chile exportó en el 2006, 215.246 TM de salmón del Atlántico en congelado,
fresco y en otros productos, siendo su mayor exportación la de producto
congelado. Para el salmón coho o del Pacífico, las exportaciones alcanzaron
78.451 TM con producto en congelado, enlatado, fresco y otros (IFOP, 2007).
En el mismo año, el valor de las exportaciones de Atlántico superó el M. U$S
1,40 con un precio promedio de 6,65 U$S/kilo (Dapel, 2007). La mayor
exportación en el 2006 fue hacia Estados Unidos, con 166.449 TM y la
segunda a Japón con 112.909 TM. El salmón proveniente de Chile, en góndola,
adquiere un precio de $ 56/kilo en nuestro país.
Una de las características por la cual se ampliaron los mercados, se debió al
número de innovaciones en logística (preservación y empacado), transporte
(aerolíneas), marketing y desarrollo de mercados. El mercado se expandió
rápida y geográficamente y también en un mayor número de formas de
producto. El tamaño geográfico del mercado expandido fue obtenido debido al
alcance de cualquier plaza por medio del avión. Ello permitió a los productores
de cualquier localización el acceso a los mercados y en este sentido, este fue
el principal factor que permitió a Chile un esfuerzo exitoso. Con las nuevas
formas de presentación también se crearon nuevos segmentos de mercado.
Con excepción de los mercados japoneses y el ahumado, los productos
59
�pueden alcanzar los mercados en fresco, especialmente en el caso de
Noruega. En 1990 la mayoría del salmón se vendía entero, mientras que en el
año 2000 los filetes y otros productos pre-empacados aumentaron en un 70 %.
El salmón se volvió además popular sobre todo en productos con valor
agregado y se produjo así, una expansión de las presentaciones
comercializadas. A principios de la década de 1990, con la introducción de la
pinza para eliminación de espinas, la exportación chilena aumentó
asombrosamente hacia Estados Unidos. En los últimos años hubo un aumento
de consumo en Rusia y en el Este de Europa. Existe un potencial mayor para
una mayor expansión en exportación, siempre que se puedan disminuir aún
más los precios, especialmente con la preparación de platos basados en
salmón que puedan ser adquiridos por consumidores de una franja que aún no
alcanza su adquisición.
Últimamente, varios productores de nuestro país, expresaron su intención de
cultivar alevinos y smolts para trucha arco-iris y salmón del Atlántico con
destino a Chile. Para poder arribar a ello, se requiere un monitoreo continuo de
los parques de cultivo y de las hatcheries. A fines del 2006, la Subsecretaría de
Pesca y Acuicultura por medio de su Dirección de Acuicultura, en conjunto con
el SENASA (Dirección Nacional de Sanidad Animal y Dirección de Laboratorios
– DILAB), iniciaron la primera parte de un Plan Nacional Sanitario, atacando en
sus dos primeras etapas (dos años) el estudio sanitario del embalse de Alicurá
(Río Negro/Neuquén) de mayor producción de trucha en el país. El Plan
cumple los protocolos exigidos por la Organización Internacional de
Enfermedades de Animales Acuáticos – OIE y lleva hasta ahora completado el
primer año, habiendo iniciado en el 2008 la segunda parte. El total del Plan
para Alicurá finalizará en diciembre del 2008, con la presentación oficial del
SENASA a la OIE. Hasta la actualidad, el embalse, sobre la cuenca del río
Limay (recibe sus aguas del lago Nahuel Huapí, originadas en glaciares) se
encuentra exento de enfermedades de “denuncia obligatoria” a nivel
internacional. Posteriormente a su finalización, se emprenderá el estudio de
otros cuerpos de agua aptos para cultivo de Salmónidos, prioritariamente en la
misma cuenca (potencial conservador de 14.000 TM). El estatus sanitario en
este caso es de real importancia para la comercialización externa del material.
Asimismo, el trabajo realizado llevó a habilitar dos hatcheries o laboratorios
exclusivos, por el momento, para recepción de material proveniente del exterior
(actualmente desde Estados Unidos y Escocia) tanto para O. mykiss como
para Salmo salar. Las dos hatcheries habilitadas están por fuera del embalse
alejadas de la región, lo que mejora el control y mantenimiento de las
condiciones existentes en el mismo.
Por otro lado, el equipo de trabajo está realizando además la supervisión y el
control de las pequeñas hatcheries cercanas al embalse, que producen
alevinos para su comercialización hacia los productores, pero en este caso se
trata de alevinos de trucha arco-iris nacidos de reproductores del país.
III.8.- Cultivo de esturión ruso (Acipenser baeri).
Mientras existieron poblaciones silvestres de esturiones en buenas condiciones
y suficiente abastecimiento en cuanto a caviar, no existió interés en el
desarrollo de emprendimientos de acuicultura de estas especies. Sin embargo,
al cambiar la situación fundamentalmente en los últimos años, debido a que las
poblaciones naturales fueron sobrepescadas y la cantidad de caviar
proveniente de estas disminuyó drásticamente en los mercados, se iniciaron
estudios y comenzaron los primeros cultivos de algunas especies. A partir de
60
�1997, el comercio del esturión o de productos de esturión está regulado por la
Convención de Comercio Internacional de Especies en Riesgo (CITES).
Existen 23 especies de esturión listadas dentro del CITES, algunas en el Anexo
I y otras en el Anexo II, según su riesgo de extinción. Por lo tanto, para
cualquier operación comercial de estos peces y sus productos, es necesario
contar con el permiso del CITES en el mercado internacional.
La declinación de las poblaciones de estos peces dio ocasión al desarrollo de
su acuicultura (Klinkhardt & Myrseth, 2007). El precio atractivo del caviar hizo
comprender que aún siendo los emprendimientos costosos, podían ser
lucrativos y beneficiosos para los inversores y para todos los operadores de
cultivo. Según las estadísticas de la FAO, en 1990 ya se habían producido 328
TM de esturión, siendo Italia uno de los mayores productores. En el 2005, se
produjeron 19.648 TM. China es actualmente el productor mayor, con 15.000
TM. Las siguientes especies de esturión son producidas por acuicultura hoy en
día:
Esturión ruso o siberiano (Acipenser baeri)
Esturión blanco (Acipenser transmontanus)
Esturión del Adriático (Acipenser naccarii)
Spoonbill (Polyodon spathula)
Sterlet (Acipenser ruthenus)
Esturión del Danubio (Acipenser gueldenstaedtii)
Bester (híbrido del beluga y el starlet)
Dentro del Orden de los Acipenseriformes existen varios géneros, con 27
especies y subespecies determinadas en el mundo. Todas ellas fueron objeto
de una pesca indiscriminada, especialmente las del mar Caspio, lo que las
redujo en forma alarmante. El caviar (ovas de esturión) auténtico y más
cotizado en el mundo por su calidad natural provine del “beluga” (Huso huso),
pero este no ha podido ser sometido a cultivo hasta ahora. Otros tipos de
caviar son, sin embargo, muy bien aceptados en el mercado internacional
debido a la demanda existente y su excelencia.
Las especies del género Acipenser, son originarias del Hemisferio Norte
(Europa, Asia y Estados Unidos). La mayoría de ellas viven en agua dulce y
marina y 8 especies son residentes en agua dulce. Los sexos son separados
pero difíciles de diferenciar, aunque actualmente existen métodos que permiten
la diferenciación entre hembras (productoras de caviar) y machos (productores
de carne o destinados a reproducción). Durante la ovulación existe un pasaje
de los óvulos maduros a la cavidad abdominal, hecho que es aprovechado para
la extracción de las ovas con destino al procesamiento del caviar, sin proceder
a la muerte del individuo.
El habitat alimentario de los esturiones en ambientes naturales es de carácter
bentónico por excelencia (ingieren alimento vivo ligado a los fondos de los
ambientes). Como la mayoría de las larvas de peces, al inicio de su vida,
ingieren zooplancton, tornándose bentónicos rápidamente y pasando el resto
de su vida ligados a los fondos de los lechos de ríos, lagos o mar. Con
preferencias diferentemente marcadas y según de qué especie se trate, ellos
ingieren vermes, crustáceos, moluscos y muy raramente peces (como ocurre
en el caso del Huso huso). La puesta de los óvulos y la fecundación natural
tiene lugar en los ríos a profundidades de 5 y 10 m, con una determinada
velocidad de corriente, del orden de 1 m/sec. Al finalizar la etapa de incubación
de los huevos embrionados, se produce la eclosión y el nacimiento de una
larva de aproximadamente 10 mm, que posee una vesícula vitelina importante
de la que se nutre hasta estar en condiciones de ingerir alimento externo.
61
�En esta fase larvaria hacen su aparición los escudetes y se forma el rostro
característico de estas especies, pudiendo abarcar hasta cerca de 20 días;
dependiendo estrechamente de la temperatura existente en el medio. En los
anfibióticos, los juveniles se desarrollan hasta los 1 a 3 años de vida, migrando
luego al mar, donde se alimentan, crecen y se desarrollan sexualmente. En las
especies de ciclo completo en agua dulce, el esquema es similar, exceptuando
las áreas de engorde, que en este caso se corresponden con las zonas bajas
de los ríos, como sucede con A. baeri y A. ruthenus o bien en los lagos, como
en el caso de A. fluvescens.
El cultivo de algunas de estas especies se inició en Rusia hacia fines del siglo
XVIII, con el objeto de repoblar las aguas naturales para sustentación de las
pesquerías sometidas a fuerte explotación. A fines del siglo pasado, se
iniciaron los estudios para el cultivo de ciclo completo, experimentándose
también en Rusia y transfiriéndose posteriormente parte de estas técnicas a
Francia, Italia y Alemania. Estados Unidos, por su lado, desarrolló técnicas de
cultivo para su esturión blanco, cultivado para carne desde 1980 y utilizado
actualmente para caviar (California e Idaho son los dos principales sitios de
cultivo) con compañías que producen el A. transmontanus (esturión blanco).
Como objeto de cultivo completo en Europa se seleccionaron especies
dulceacuícolas, el mismo esturión blanco de Estados Unidos y el A. baeri o
esturión ruso; aunque también se desarrollaron técnicas para el A. stellatus
(de mayor crecimiento pero menor producción de caviar). Francia desarrolló los
cultivos de A. baeri y en 1997 ya producía 250 TM. Mientras tanto, la
producción más amplia de esturión en Europa, la detentaba Italia (en Brescia),
con más e 900 TM basadas en A. transmontanus y luego en A. naccari.
En el Hemisferio Sur, han sido introducidas las especies de A. baeri (Uruguay,
Argentina y Chile), así como el A. transmontanus (Chile). Sin embargo, el
único país que ha desarrollado cultivo completo a nivel comercial (carne y
caviar) ha sido Uruguay, con una empresa en crecimiento sobre el embalse de
Baigorria en el río Negro. El proyecto, denominado “Esturiones del Río Negro”,
entró en venta de caviar hace ya algunos años. Los resultados de la empresa
han sido excelentes, obteniéndose la maduración de las hembras al cuarto año
y medio de vida, o sea, inclusive, antes que en el Hemisferio Norte donde el
período de maduración es de 6 - 7 años, aproximadamente.
El cultivo de larvas, juveniles y adultos, puede realizarse en forma similar al
cultivo de Salmónidos, sea en estanques de distintas dimensiones, excavados
en tierra, tipo “raceway”, tanques circulares o cuadrados. La fase de larvicultura
se desarrolla bajo techo, así como el cultivo de alevinos hasta obtención de
juveniles y suelen utilizarse las tinas alargadas y los tanques cuadrados en
fibra de vidrio. También puede llevarse a cabo el cultivo de pre-engorde y
engorde en jaulas flotantes, lo que, evidentemente disminuye los costos fijos e
inclusive los operativos, aumentándose además rápidamente el volumen de
producción. En el caso de producción en estanques excavados (como en Italia)
se ocupa más terreno.
Cualesquiera fueran los métodos y condiciones de cultivo, es sumamente
importante el rol que juega la temperatura del agua en respuesta al crecimiento
y bienestar de los animales. La especie rusa es rápida en adaptación al clima
de carácter templado de Uruguay, pero soporta bien temperaturas menores o
mayores, en un rango de 17 a 22ºC (similarmente al pejerrey) y un poco más,
hasta un cierto límite.
62
�III. 9.- El cultivo de carpas chinas (Cyprinus carpio y var.;
Ctenopharyngodon idella; Aristichtys nobilis e
Hypopthalmichtys molitrix)
Todas estas especies se encuentran registradas como introducidas en el
territorio nacional en diferentes épocas en varias provincias. La carpa común
(C. carpio) fue introducida en la década de 1949, mientras al resto se las
detecta a partir de la década de 1970 en las provincias del NEA, habiendo sido
introducidas por los mismos productores desde el Brasil que las cultivan
intensamente desde hace muchos años.
La carpa común es el pez más importante aún en cultivo a nivel mundial y se la
cultiva tanto en países de Europa como en Asia y en varios países de
Latinoamérica. Es una de las especies de pez que puede considerarse como
totalmente domesticada a diferencia de las restantes sometidas a cultivo en el
mundo. Existen enormes diferencias entre las carpas domesticadas
provenientes de cultivo y los animales de origen silvestre, en relación a su
capacidad de reproducción, crecimiento y utilización de alimentos, etc. Las de
cultivo aceptan alimentos artificiales basados en insumos de cereales y crecen
rápidamente en estanques. Las cosechas de cultivo difieren en volumen
dependiendo del medio y de los métodos empleados. En general, si se trata de
cultivo extensivos, se obtienen cerca de 0,5 TM/hectárea, mientras que si las
producciones son llevadas adelante con tecnologías más desarrolladas, se
obtienen entre 2-3 TM/ha, aún en climas templados, ya que en los tópicos
donde la estación de crecimiento con mejores temperaturas es prolongada, las
cosechas son más importantes. La calidad de esta carpa cultivada es alta y se
comercializa intensamente en varios países del este europeo, en el este
asiático y en muchas comunidades de inmigrantes del Reino Unido, Estados
Unidos y otros países (Horvath y otros, 1992). Hasta un 50 a 60 % de los
requerimientos nutricionales de la carpa, pueden ser satisfechos con la
inclusión de insumos de cereales en los alimentos y un 40 a 50 % es
abastecido por los mismos animales que viven en el fondo de los estanques de
cultivo (crustáceos microscópicos, larvas y adultos de insectos, caracoles y
otros moluscos, etc.). Su capacidad de reproducción es extremadamente alta y,
en una estación puede producir hasta medio y un millón de larvas por hembra.
Se la cultivó desde la China imperial y el Imperio romano y las prácticas de su
reproducción sentaron las bases para el desarrollo de los métodos de
propagación exitosos. En el año 451 Antes de Cristo, ya existía un libro sobre
las primeras tecnologías de recolección de huevos y larvas en ambientes
naturales de China para cultivarlos en estanques hasta su peso demandado en
mercado. En el siglo XVI ya Europa tenía descripciones de cómo cultivarla y
cómo manejar los estanques para ello. En 1851 se instaló la primera granja
especializada en su cultivo en Francia que producía semilla y estas tecnologías
aportaron después al desarrollo de los primeros cultivos de Salmónidos. Los
estudios de la fisiología de su reproducción y su propagación se desarrollaron
en la década de 1930. En Rusia se desarrolló el proceso para regular su
reproducción inducida, basada en los primarios estudios de von Ihering en
Brasil, con un método práctico de inducción de la ovulación por medio de la
glándula hipófisis, lo que permitió ampliar la extensión de los cultivos en gran
parte del mundo, con alta producción de semilla. Fue necesario también
desarrollar un método práctico para prevenir la flotación de los huevos en los
vasos de incubación, debido al contenido de químicos especiales que protegen
la cáscara endurecida. Esto se logró en Hungría con una simple metodología
que utiliza urea y que se aplica actualmente en todo el mundo.
63
�En los años recientes del siglo pasado, en Europa se remodelaron las
producciones de carpa común, agregándose otras especies de carpas, como la
amur, la plateada y la cabezona, desarrollándose entonces los “policultivos”
con mayores producciones a las cosechas. Estas carpas son cultivadas por
China desde hace cientos de años, obteniéndose grandes biomasas. A
principios de la década de 1960, los rusos resolvieron también el desarrollo
reproductivo de estas especies por inducción hormonal con hipófisis, mientras
años después los chinos desarrollaron un método con utilización de
Gonadotrofina Coriónica Humana (GCH).
En los países del este europeo, con posibilidades de extensiones en tierra apta,
se emplean estanques de grandes dimensiones y en clima de temperaturas de
15 a 25ºC se logran importantes producciones con rápido crecimiento. En los
países donde el consumo de pescado se basa en truchas, salmón y pescados
de mar, la demanda en carpa es baja, pero últimamente es aceptada por mayor
cantidad de consumidores al desarrollarse los filetes sin espinas de alta
calidad; mientras en otros países de la misma Europa, en las navidades el plato
de consumo tradicional, es la carpa.
En el caso de necesidad de alta cantidad de proteína para comunidades
necesitadas y en especial en el campo, es importante utilizar los recursos más
eficientemente, y el caso del cultivo de carpa en estanques es lo más eficiente
y continúa siendo explotada por ello. En los países donde existen problemas de
subdesarrollo o en regiones con comunidades subalimentadas, los cultivos de
carpa representan social y económicamente una gran oportunidad. Por otra
parte, la carpa no solo es útil como alimento, sino que también es valiosa para
la pesca deportiva. Aún en aquellos países donde no se la consume, es
apreciada para esta pesca, como sucede en Alemania, Reino Unido y Francia,
donde representa un importante recurso de tipo recreacional que satisface a los
pescadores deportivos por tratarse de peces grandes y combativos (Horvath y
otros, 1992).
La carpa común es de aguas cálidas, pero puede tolerar temperaturas
extremas, largos inviernos, así como altas fluctuaciones de esta variable. Su
metabolismo disminuye con la disminución de la temperatura y prácticamente
se detiene a los 4ºC. Su característico rápido crecimiento se manifiesta mejor a
temperaturas de 20ºC, por lo que puede ser ampliamente adaptada al clima
templado de nuestro país (su mejor crecimiento se produce en las estaciones
de primavera, verano y otoño). Puede vivir a pH de 9 en la escala y es menos
sensitiva que otras especies a los valores de concentración de oxígeno
disuelto, aceptando entre 3 - 4 mg/L (mueren a niveles de 0,3 a 0,5 mg/l). Se
alimentan naturalmente de organismos del zooplancton y zoobentos, pero
aceptan semillas de cereales, plantas acuáticas, materia orgánica, etc. No se
produce crecimiento en los meses de invierno y pueden perder peso en esta
estación. Como en todo pez, su crecimiento cambia con la edad, siendo rápido
cuando pequeña y disminuyendo al alcanzar el período de madurez sexual.
Como todo ciclo de peces de cultivo, el suyo abarca la reproducción,
larvicultura, pre-engorde y engorde. La larvicultura se realiza en estanques
nursery preparados para tal período con abonos que ayudan a aumentar el
alimento natural y disminuir los costos de producción, con altos FCR´s. Se los
puede ayudar además con alimento externo y los peces convierten rápida y
eficientemente ambos tipos de alimento (natural y artificial). Luego de un cierto
período los alevinos se trasladan a otros estanques para la continuidad de su
64
�cultivo, pasándose a las restantes fases. Sus mejores producciones, sean en
mono o policultivo, se obtienen con método de sistema semi-intensivo. Con
alimento suplementario ofrecido, las cosechas serán mayores en volumen. Las
raciones para este pez pueden contener altos niveles de hidratos de carbono,
que son bien asimilados. Del agua pueden aprovechar ácidos grasos,
vitaminas, calcio, hierro, etc.; mientras los granos de cereales del alimento
externo le aportan los hidratos de carbono (especialmente contenido de
almidón) para proveer energía y ganar peso rápidamente.
Cuando se la combina con las restantes carpas, estas no compiten por tener
diferentes habitats alimentarios (fitoplancton, zooplancton y vegetales),
obteniéndose mayor biomasa resultante.
Las carpas comunes crecen bien en estanques de baja profundidad que se
calientan rápidamente en el verano, 1,0 a 1,2 m de profundidad es suficiente,
aunque en climas muy calurosos, es conveniente mayor profundidad para
prevenir temperaturas demasiado altas. En el Manual de Piscicultura Rural en
Estanques (Luchini, 2007) se pueden recabar datos con mayores detalles
sobre los cultivos de este tipo. Las carpas también pueden ser cultivadas en
jaulas suspendidas en estanques o en aguas fluviales, pero deben realizarse
ensayos previos y las corrientes no deberán ser muy pronunciadas para la
estabilidad de las mismas. Si bien las producciones son mayores (a mayor
densidad de cultivo) son más onerosas que los cultivos en estanques, por la
sencilla razón de que se requiere llevar adelante la producción con total
dependencia del alimento externo en todas las fases del cultivo.
La provincia de mayor cultivo de estos peces, es la de Misiones, donde los
pequeños productores realizan policultivo de varias carpas como las ya
señaladas, obteniendo buenas producciones. Este tipo de cultivo deberá
observar bien el mantener resguardos suficientes que impidan la salida de los
animales por tratarse de especies consideradas exóticas para el país y su
producción deberá estar permitida y regulada por las provincias donde se
desee asentarlas. La carpa de ambientes naturales es exportada desde
Argentina a otros países en baja cantidad, pero también es demandada por
diversos países, requiriéndose un producto originado en cultivo. Lógicamente
sus mercados deberán ser analizados para aumento de volumen y extracción y
considerados los costos fijos y operacionales para determinar rentabilidad del
cultivo en el caso del mercado externo.
III.9.- Cultivo y producción de rana toro (Rana catesbeiana)
Los cultivos de rana toro se iniciaron en el país alrededor de la década de
1980, con la instalación de pequeños ranarios que pretendieron utilizar
directamente las tecnologías que estaban siendo desarrolladas en Brasil, sin
contemplar que la especie es de cultivo “marginal” en Argentina (por
temperaturas) y muy especialmente, en el clima templado a templado cálido de
varias provincias donde fueron instalados. Lamentablemente, el asesoramiento
aportado entonces no fue realizado por personas idóneas con capacitación en
el tema acuicultura y menos aún en el específico de ranicultura, no existiendo
hasta hoy día ni investigación en dicha área, ni centro alguno de desarrollo
acuícola que se ocupe del tema en el país. Aún hoy día se presenta a la
ranicultura como un “micro-emprendimiento”, cuando la realidad es
totalmente diferente si el inversor desea obtener rentabilidad y alcanzar
como generalmente se pretende, un nivel de volumen apto para un
65
�mercado interno y/o de exportación con calidad y continuidad. De esta
forma, una de las tareas emprendidas al crearse la Dirección de Acuicultura en
la década de 1990, fue obtener un relevamiento estadístico de estas pequeñas
producciones. A fines de 1994, se pudo realizar el mismo (con la colaboración
de la ex Asociación Argentina de Ranicultores existente entonces),
alcanzándose a determinar la cifra de 70 de esos emprendimientos (Luchini,
1995) y calculándose una producción en vivo de 30 y hasta 50 TM. Ya para
dicha fecha quedaban, sin embargo, muy poco productores habiendo
desertado una gran mayoría de la actividad por diversas razones, aunque las
principales a mencionar fueron: a) defectuoso asesoramiento provisto de
realidad y ausencia de capacitación a todo nivel (profesionales, técnicos y
productores); b) inversiones mal contempladas (generalmente el estudio previo
fue abocado a las inversiones fijas, desatendiéndose los números de
operación); c) enfermedades y problemas surgidos en función de a) y b), con
registro de altas mortalidades, y d) creencia general de que las ranas “al ser
vistas” por el productor son más fáciles de cultivar que otros organismos que
viven inmersos en el agua.
A lo anterior se sumó la ausencia de éxito en las fases iniciales del ciclo de
vida de los animales, especialmente en lo referido al proceso de imagación, (al
finalizar la metamorfosis) con grandes mortalidades, junto a otros problemas,
como el costo de faena y procesamiento, la inserción en mercado interno con
continuidad, la ausencia total de datos sobre demanda de tal mercado, etc. En
décadas posteriores, la producción disminuyó tanto que se recurrió inclusive a
importación de material desde Brasil.
Un productor deberá contemplar en su anteproyecto los costos fijos y
operativos (la rana se cultiva en super-intensivo, y a partir de su metamorfosis
se convierte en un animal carnívoro, por lo cual el alimento balanceado
aportado diariamente ocupa un 70 % de los costos operativos y es de mayor
costo). Deben contemplarse además los costos correspondientes a la
obtención de ranitas vivas, luego de su metamorfosis (adquiridas de existir
producción de ellas en el país, o bien, obtenidas en ciclo verticalizado). Costos
de mantenimiento de unidades y de manejo del cultivo, Factor de Conversión
Relativa (cantidad de alimento relacionado a kilos de rana producida),
climatización acompañante total o en períodos en nuestro territorio y deben
contemplarse los costos de la infraestructura de cultivo cerrado (en bandejas o
cajas) que constituye la mejor solución y el mejor aprovechamiento de espacio
para la alta densidad en este sistema de cultivo en Argentina.
El 20 % del producto, saldrá como “cabeza de lote” en 6 meses (con
climatización constante). En la página web www.sagpya.gov.ar se encontrarán
desarrollos económicos con los ítems a contemplar debiéndose actualizar los
números en los costos.
La rana accede a un mercado típicamente “gourmet” y más aún con el turismo
existente hoy en día en las grandes ciudades del país, pero su abastecimiento
a los restaurantes debe ser en forma continua, de lo contrario no existirá interés
de los mismos. Sin calefacción, esta continuidad no podrá cumplirse.
Igualmente, debe contemplarse la faena de procesamiento para ofrecer el
producto en condiciones sanitarias impecables y contemplar la organización de
un sistema de ventas acorde.
De todos los sistemas analizados, el que responde ampliamente para la mejora
de los costos de producción y tiempos de terminación, es el de encierro llevado
66
�a cabo en cajas o boxes en plástico que se apilan en 7 pisos. Los pocos
emprendimientos (Córdoba, Buenos Aires) que mantienen este tipo de
infraestructura o similar en el país, muestran haber progresado tanto en
prevención de enfermedades (mejor limpieza), buena alimentación, como
inclusive en el mantenimiento de reproductores y acceso a una reproducción
controlada. La única fase cultivada en estanques en cemento es la
correspondiente a los renacuajos, que pueden mantenerse a temperaturas
entre 18 y 21ºC durante su fase. En transformación, pre-engorde y engorde, las
ranas necesitan entre 26 y 27ºC de temperatura para crecer con adecuada
rentabilidad y sostenidamente. Si bien han quedado funcionando actualmente
unos pocos ranarios (algunos de carácter artesanal y baja producción), otros
han ampliado y rectificado las instalaciones y mejorado las técnicas de cultivo,
produciendo entre los más importantes, más de unas 10 ton/2007.
IV.- CULTIVOS EN AGUAS MARINAS.
IV.1.- Cultivo y producción de Moluscos Bivalvos (Mytilus edulis,
M. chilensis y Crassotrea gigas)
El cultivo de Moluscos Bivalvos (MB) a nivel mundial, especialmente referido al
rubro “mejillones” es liderado por China y España, con producciones altamente
significativas. Australia, Nueva Zelanda, varios países de Oriente (además de
China) y muchos otros países de América Latina también aumentan sus
producciones. Dentro de esta última región han crecido sensiblemente los
cultivos de ostras, mejillones y vieiras.
Según McLeod (2007), la característica más importante del sector de los MB en
los años recientes ha sido su rápido y sostenido crecimiento en volumen.
Mientras los productos provenientes de las capturas naturales duplicaron,
desde un registro de 1 millón de TM en 1970 hasta casi 2 millones en el 2005,
los volúmenes de producto originado en cultivo pasaron en igual período desde
1 millón de TM hasta 12 millones, constituyendo una significativa proporción de
la acuicultura mundial y representando casi el 26 % del total alcanzado por
volumen y el 14 % por valor.
Durante los últimos 15 años (período de más rápida expansión) la producción
global alcanzó una tasa promedio de crecimiento cercana al 6 % anual. Este
impresionante crecimiento fue producido principalmente por la expansión de
China (que pasó de cerca de 2 millones de TM en 1990 a 9,5 millones en el
2005, representando el 80 % del total del volumen de bivalvos producidos en el
mundo). Estas producciones varían según las especies, notándose también
una mayor expresión en referencia a la producción de almejas. En el 2005, el
producto ostra abarcó 4,6 millones de TM; almejas, 4,2 millones; mejillones,
1,7 millones y vieiras, 1,4 millones. La producción correspondió en total a cerca
del 90 % para ostras y mejillones y 85 % para almejas. Solo en el sector de las
vieiras se notó un importante porcentaje proveniente aún de la extracción
marina. La acuicultura de vieiras representó en total, un 64%.
Los MB son reconocidos por su eficiencia como organismos filtradores
que convierten al fitoplancton y los nutrientes disponibles en el mar, en
proteína animal de alta calidad; frecuentemente su presencia en el
ambiente natural permite la captación de “semilla” de bajo costo,
muestran ausencia de costos en alimento durante su engorde, son
relativamente fáciles de transportar (no requieren ni tanques, ni
oxigenación, etc.); contribuyendo a la nutrición de las poblaciones de
67
�numerosos países y a diferencia de los emprendimientos de cultivo de
peces o crustáceos, los MB constituyen una fuente accesible de provisión
de alimento en todo el planeta. Por último, la acuicultura de bivalvos
produce un mínimo impacto ambiental. En general, al filtrar nutrientes del
mar, estos moluscos pueden cultivarse de diferente forma, suspendidos
en la columna de agua o bien desde balsas, o colocados en mesas en las
costas aptas para su producción u otro sistema de cultivo.
La exportación de MB a nivel mundial se inició alrededor de 1990 con unas
250.000 TM, alcanzando en el 2005 alrededor de 500.000, aunque en el total
de su producción, corresponden en un 16 % para mejillones, un 6 % para
vieiras y menos del 2 % para ostras y almejas. El éxito de las exportaciones
dependerá de la disponibilidad de un exceso de producto, de la demanda
doméstica en los mercados de cada país productor; de la competitividad de
precios y de los sistemas de transporte, las organizaciones de sus productores
o comerciantes y de los mercados demandantes.
Dentro de América Latina, países como Chile, Perú, Ecuador y Brasil, se
perfilan como productores importantes, habiendo mostrado el último de los
mencionados un crecimiento reciente muy notable. En Europa, Oriente, USA y
Oceanía se cultivan volúmenes de ostras, almejas, vieiras y otros moluscos
que ingresan al consumo interno y son también exportados. El consumo se
realiza en vivo, congelado entero, media valva, en preparaciones, etc. Tres
países que constituyen ejemplos notables del aumento de sus producciones en
MB, son Chile, Brasil y Nueva Zelanda.
La producción de mejillones en Chile aumentó fuertemente en los recientes
años, pasando de cerca de 70.000 TM en el 2004 (a casi 160.000 mil para el
2007) con mayores inversiones en el sector, habiendo aumentando en un 37 %
sus cosechas en los últimos 10 años. En el 2007 las exportaciones alcanzaron
las 35.000 TM siendo valoradas en M. U$S 85,8 y compuestas por
presentaciones en carne, congelado y enlatado. Muchos de estos productos
alcanzan a Europa, encontrándoselos comúnmente en los supermercados de
varios de estos países.
Del total de moluscos (bivalvos y no bivalvos) cultivados en dicho país en el
2006, 27.104 TM fueron exportadas como mejillón; 1.933 como ostiones
(vieiras); 708 como ostras y 322 como abalón (ingresado a la producción hace
pocos años). Las TM cosechadas de abalón, aumentaron desde 50 (en el
2000) hasta 205 en el 2005. Este producto es estimulado por los precios
internacionales (24-30 U$S/kilo) y su mayor mercado actual es el Japón.
En los últimos 5 años, Chile se convirtió en el principal abastecedor de mejillón
procesado a Francia, Italia y España, habiendo además aumentado sus
exportaciones a Alemania (los precios en Euros alcanzaron los 2,58/kilo). Las
principales exportaciones se efectúan en carne congelada, que luego las
industrias europeas reprocesan y reempacan (especialmente en España). Chile
espera duplicar su producción total de mejillón para el 2010; y para ello,
determinadas empresas han colocado capitales millonarios.
En la Figura 11 se pueden observar las cosechas logradas y las exportaciones
registradas para Chile desde 1995 al 2007.
Argentina, dispone actualmente de sencillas tecnologías desarrolladas para el
cultivo de dos tipos de MB: mejillón y ostras. Los primeros cultivos se iniciaron
hacia fines del siglo pasado o a principios del actual en escala artesanal en
provincias como Buenos Aires y luego en Chubut y Tierra del Fuego. Otra
68
�especie, como la vieira, también es conocida, pero aún existe extracción de dos
especies de mar (mercado interno y exportación). La ostra plana (O.
puelchana) tiene su tecnología desarrollada, pero al tratarse de una especie
que necesita mayor tiempo para alcanzar su talla de venta, por el momento, no
es cultivada comercialmente. Otros MB, como la cholga paleta, la almeja
amarilla, la navaja, etc., constituyen especies que poseen potencial para
cultivo, pero que no disponen aún de tecnologías aunque en algunos casos ya
se haya avanzado en parte. Las semillas de mejillón y ostra cóncava pueden
captarse directamente del mar, disminuyendo así sus costos de producción;
pero por caso de necesidad en un futuro, sus tecnologías de reproducción bajo
techo son ya conocidas.
Figura 11: Producción Chilena de mejillón
Fuente: IFOP - Association of Scottish Shellfish Growers
La ostra japonesa o cóncava (Crassostrea gigas) posee un rápido crecimiento
y rendimiento en carne hasta talla de mercado (cerca de 1 año). Se la cultiva
en el sur de la provincia de Buenos Aires (San Blas, Los Pocitos); pudiendo
abarcar sus cultivos desde el clima templado al templado-frío llegando hasta el
norte de Santa Cruz (aunque tratándose de una especie de carácter exótico se
la produce solamente en la provincia de Buenos Aires donde se asentó
accidentalmente en la década del 1980 formando bancos en continua
expansión actual). Su producción puede desarrollarse fácilmente para mercado
interno y/o externo. Si bien el consumo en el mercado doméstico no está
determinado, el mismo es escaso, aunque favorecido en los últimos años por el
turismo actual en la capital del país. Es requerida en mercados internacionales.
La primera producción de esta ostra fue obtenida en experiencias pilotocomerciales en la década de 1990, debido al empeño mancomunado de
pequeños productores, el Instituto Storni de San Antonio Oeste (SAO-Río
Negro), la Dirección de Pesca de la provincia de Buenos Aires y la Dirección de
Acuicultura de Nación. En el laboratorio o hatchery de SAO se obtuvo por
primera vez su reproducción a partir de ejemplares reproductores controlados
sanitariamente (IFREMER-Francia) provenientes del banco del sur de Buenos
Aires, con gran éxito. Posteriormente, dado los conocimientos adquiridos por
investigadores sobre las dimensiones y crecimiento del banco formado en las
costas bonaerenses, las autoridades provinciales otorgaron permisos de
69
�extracción de animales y los cultivadores emplearon y emplean actualmente,
semilla extraída del propio banco, llevando a los animales a un pre-engorde y
engorde final hasta talla de mercado. Estas producciones pueden dar cabida al
aumento de las economías familiares para poblaciones de pescadores
artesanales o marisqueros de la región, así como para empresas familiares y
de mayor porte. Los cultivos de ostra en el litoral bonaerense se practican en
sistema “sobre-elevado o en mesas submareales” de simple construcción y
relativo fácil manejo (Figura 12). La metodología de “suspensión en aguas
costeras o abiertas” (long-line) es empleada en el caso de mejillón, así como
también la de “balsas” con cuelgas; dependiendo en estos casos de las
características de las costas y profundidades de trabajo en el litoral argentino.
•
En el “Sistema sobre-elevado en mesas submareales”, las
estructuras son de hierro, cuadrangulares, con las patas hincadas en el
sedimento. Las ostras se cultivan dentro de bolsas de trama plástica
(fabricadas actualmente en el país), amarradas a las estructuras por
bandas de caucho. Solamente se cambian las mallas (más abiertas) al
pasar de la fase de pre-engorde a la de engorde (pasando al mismo
tiempo, de mayor a menor densidad de animales en cultivo) y se realiza
un manejo periódico adecuado. Esta técnica de bajo costo, se realiza en
aguas de baja profundidad, costeras y el cultivador se independiza del
buceo autónomo necesario en el siguiente sistema de long-line,
utilizando solo un bote para transporte y colocación de mesas, etc. Las
tecnologías de cultivo han sido desarrolladas específicamente para el
caso de las costas bonaerenses. Para el 2006, se produjo en el país
aproximadamente 110 TM de ostras cóncavas. Actualmente, al terminar
la clasificación de zona y control de parámetros exigidos, comenzaron a
exportar hacia Hong Kong producto clasificado ½ valva congelado en la
nueva planta inaugurada en el 2007.
70
�Figura 12: Cultivo de ostra cóncava o japonesa sobre mesas.
Fuente: empresa Puelchana Patagónica.
•
En el “Sistema suspendido en aguas costeras o abiertas, con
metodología de long-line” o de “balsas”: en el caso del long-line, las
estructuras se instalan a mayores profundidades, debido al tipo de litoral
existente (Chubut, Tierra del Fuego, Río Negro, Santa Cruz). En las tres
primeras de estas provincias se han realizado experiencias exitosas y en
dos de ellas existen cultivos comerciales actuales. Si bien en Tierra del
Fuego, se emplea la metodología de long-line, también debido a la
calma de las aguas en la bahía en que se desarrollan los cultivos, el uso
de balsas es empleado con éxito. En el caso de Río Negro, una
empresa actualmente ha recibido concesiones en mar para trabajar
también en cultivos de mejillón en balsas. Las provincias más
adelantadas en cultivos de mejillón son las de Chubut (M. edulis) y la de
Tierra del Fuego (M. chilensis) tratándose en la primera de ellas de
pequeños productores o pescadores artesanales dedicados a esta
actividad, mientras que en la lejana Tierra del Fuego se trata de una
empresa que mantiene balsas con cuelgas, así como otros pequeños
productores con instalación de long-lines que realizan captación de
semilla y proceden a su pre-engorde y engorde en las aguas de la Bahía
de Almanza. El total de producción de mejillón para el 2006, fue de 35,2
TM, con colocación en mercado interno. Para el 2007, solamente en
Tierra del Fuego, la producción fue menor al año anterior, alcanzando
aproximadamente las 21,7 TM en vivo y para el caso de Chubut, unas
25 TM, habiendo crecido favorablemente (en este caso) con respecto al
año anterior.
71
�Los resultados de los análisis financieros efectuados oportunamente en la
época de estudio de las tecnologías para ostras, mostraron que los proyectos
requerían una inversión inicial poco significativa en relación a los ingresos
netos obtenidos y los saldos generados, permitiendo a los productores
dedicarse a este tipo de cultivo e inclusive solicitar créditos, financiando sus
producciones en los casos de interés. Los proyectos resultaban en todos los
casos viables o compatibles con las posibilidades de los pequeños productores,
aún en el caso de solicitar créditos. En la ostra cóncava, los estudios mostraron
entonces que las inversiones eran recuperadas en 16 meses a partir del inicio.
El Estado Nacional apoya fuertemente la producción de Moluscos Bivalvos,
desde la Dirección de Acuicultura y el SENASA en conjunto con las provincias
involucradas en cultivo y los propios productores, con la puesta a punto de la
“clasificación de zonas para MB”, al igual que en la sanidad y control de las
producciones con el objetivo de alcanzar su reconocimiento en mercados
internacionales para proceder a demandas existentes en varios países
externos (Plan Nacional de Sanidad de Moluscos Bivalvos - Dirección de
Acuicultura/SENASA). Uno de los principales problemas para la resolución de
ventas al exterior, está asentado sobre la falta de cumplimiento por Argentina
de las normativas de otros países y de la Unión Europea, principalmente.
En el caso de Brasil, que se perfila como un país de amplia proyección en
acuicultura, el estado de Santa Catarina es el mayor productor de MB con
cultivos de ostra japonesa, mejillones y vieiras (estas últimas en los años
recientes). Santa Catarina es responsable del 95 % de la producción de ostras
del país y el cultivo se concentra (60 %) en Florianópolis, principalmente en
San Antonio de Lisboa, Sambaquí, Ribeirão da Ilha; mientras otros municipios
producen el restante porcentaje. La producción de ostras en ese Estado creció
en un 25 % en el 2007, alcanzando los 3 millones de docenas y duplicó la
cantidad comercializada en el mercado interno.
El gobierno central y estatal incentiva la maricultura a través de estas
producciones a lo largo de las costas, apoyando al pescador artesanal
acuciado por la disminución de la pesca comercial en los últimos años. El
cultivo de MB en las costas de Santa Catarina se ve favorecido por las
características propias de su litoral, dado las innumerables bahías y ensenadas
protegidas existentes; a la inversa del litoral argentino, que debido a sus
características propias, carece de gran cantidad de sitios que puedan
seleccionarse para proceder a este de cultivo.
Las primeras producciones en Brasil, fueron iniciadas por medio de
investigaciones y proyectos piloto con comercialización local en el año 1988 y
desde entonces el fortalecimiento de las cooperativas e instituciones ha dado
crecimiento y sustentabilidad a la actividad, consolidándola; representando una
alternativa excelente de trabajo para las comunidades pesqueras involucradas.
Existen actualmente, unos 800 productores organizados en diferentes
asociaciones. Según el EPAGRI, en el 2007 la cadena productiva de la
maricultura de MB, abarcó directa o indirectamente a cerca de 8.000 personas
en producción, recolección, y comercialización. La región comprende 12
municipios. La producción total en el 2006 fue de 14.757 TM con un modesto
crecimiento frente a lo obtenido en el 2005. En el 2006, Santa Catarina registró
la primera producción de vieiras, además de mejillones y ostras, produciendo
23.738 unidades.
Nueva Zelanda por su parte, combina un bajo índice de población con un
consumo doméstico limitado (similar al de Argentina) con una línea litoral
extensa y aguas no contaminadas, cuyas características le han permitido
72
�expandirse ampliamente en cuanto a cultivos de MB en los años recientes,
abarcando ostras y mejillones. La producción de mejillones se triplicó durante el
período de 1990 al 2005, abarcando desde 24.000 TM hasta 85.000 TM,
creciendo sus exportaciones desde 6.300 hasta 35.000 TM. Los productos más
comercializados son la carne y la media valva que se distribuyen a todo el
mundo, usualmente en congelado. La producción de ostras, por su lado,
alcanza cerca de 2.500 TM y las exportaciones de este producto aumentaron a
cerca de 2.300 TM, representando el 80 % del total y en general, en producto
congelado.
IV.1.1.- Cultivo y producción de un molusco univalvo, con
interesante mercado: el abalón rojo (Haliotis
rufescens).
Uno de los moluscos de una sola valva que presenta una mayor importancia
económica, por los precios pagados en mercados internacionales, es el abalón.
En este grupo de moluscos, también conocidos comúnmente como “lapas”,
existen varias especies de Occidente y de Oriente, con interesantes
perspectivas de producción. Entre ellas se cuenta el Haliotis rufescens (de
Occidente) y dos especies Haliotis de Oriente. Tres especies han sido
introducidas por Chile en su territorio y una de ella, el abalón rojo, ya se
encuentra creciendo en producción. Es importante conocer que uno de los
cultivos de abalón rojo en este país se desarrolla en el sur, en la Comuna de
Corral, en la XIV Región, con exitosos resultados. El proyecto pertenece a la
empresa Cultivos Marinos Pacífico Austral, que nació en el vecino país en el
año 2002.
La especie es de origen californiano y la empresa desarrolló investigación y
adaptó, experimentando en el lugar, las posibles técnicas ya existentes para
adaptarlas a los requerimientos de la especie y las características de la zona
que fuera seleccionada para cultivo. Este, es realizado en tanques, según el
requerimiento de las normas chilenas, y nos pareció importante dar a conocer
algunos datos obtenidos de un reciente artículo aparecido en Mundo Acuícola
(2008), dado que la producción de abalón en Argentina debería también
desarrollarse en encierro, por el carácter exótico de la especie y las normativas
actuales que rigen en nuestro país.
En febrero del 2004, la empresa ingresó 350 mil unidades de semilla de abalón
de 21 mm de talla para desarrollo de la etapa de engorde. Su producción anual
de entonces, fue planificada a 40 TM, siendo los tanques de cultivo tipo
“raceways” emplazados sobre tierra. La semilla provino de productores chilenos
instalados con cultivo en la zona norte del país y adquiridas con certificación
sanitaria externa. Actualmente, la empresa sureña cuenta ya con una hatchery
para abastecimiento de semilla propia, que se volcará en parte a su
producción. Con la infraestructura actual, se espera abastecer el 30 % de la
misma y el modelo de cultivo desarrollado comprende además de la hatchery,
una nursery primaria y una secundaria.
A la latitud donde se encuentra ubicado el cultivo (Los Liles) la fase de hatchery
abarca 2 meses, alcanzándose durante este período los 2 mm, a una densidad
de cultivo de 3.000 a 4.000 abalones por estanque (con capacidad de 300 litros
cada unidad). Los 5 meses siguientes responden a la etapa de nursery
primaria, donde los individuos llegan a los 10 mm a una densidad más baja de
1.000/raceway; para continuar posteriormente su crecimiento en la fase de
73
�nursery secundaria, por cinco meses más, hasta el logro de 20 mm de talla
total.
La etapa completa de esta fase del cultivo abarca casi un año (12 meses) antes
de pasar los animales a la fase final de engorde. La alimentación en esta
primera etapa se realiza con microalgas bentónicas obtenidas en la costa
marina. Se trata de una mezcla de microalgas nativas compuesta por diferentes
géneros y especies desarrolladas sobre un “biofilm” (película). Las microalgas
conviven y se reproducen sobre la superficie de los tanques, en un período que
abarca unos 20 días, alcanzando densidades de entre 0,7 a 1,0 x 106
células/cm2 en cada tanque de cultivo que posee una superficie de 10.000 m2.
Esta gran cantidad de células algales es consumida por los abalones en cerca
de 5 días a la densidad de siembra empleada.
La alimentación en la etapa correspondiente del engorde se basa en un 100 %
en la oferta de alimento natural, con algas pardas frescas obtenidas en el
mismo sector de costa. Entre ellas se destacan Macrocistys pyrifera y
Durvillea antártica, dependiendo ello de la época del año y de su
disponibilidad natural. La empresa ha desarrollado un programa específico de
capacitación para los recolectores de algas, lo que le permite abastecerse en
forma sustentable y con disponibilidad para los abalones y que le permite a su
vez, disponer de material algal permanentemente, por lo que asimismo el plan
asegura también, la sustentabilidad de las praderas algales del sector de
extracción.
La temperatura del agua de mar en la zona fluctúa entre los 7 y los 18º C y es
bombeada a través de filtros y elevada hasta los 30 m de altura para ser
distribuida en los tanques de cultivo. Dichos tanques están ubicados como
indica la Figura 13 en terrazas, cayendo el agua por gravedad de un tanque a
otro. La tasa de renovación del agua asegura el mantenimiento de las variables
necesarias para que las condiciones de vida de los animales, así como su
crecimiento, sean las apropiadas, junto al alimento ofrecido. A medida que la
empresa adelanta en los cultivos, emplea densidades más ajustables, aplica
los conocimientos logrados a través de la experiencia in situ y los resultados
obtenidos. Las densidades utilizadas no son mayores a 200 semillas/m2,
dependiendo del estanque (primario o secundario) y además del clima. En
verano, por ejemplo, las densidades son más bajas que en invierno.
Figura 13: Tanques raceways, ubicados en terrazas para cultivo del abalón.
74
�La semilla en engorde alcanza los 20 mm. Transcurrido un año, se realiza el
primer desdoble, cuando han alcanzado los 40 mm. Luego del segundo año, al
alcanzar la talla de 50 a 60 mm, se realiza el segundo desdoble y
posteriormente el tercero al llegar a la talla de 80-90 mm. Finalmente, se realiza
el último desdoble o calibración, al momento en que todos los animales de los
distintos estanques son agrupados por tallas. Los tanques están
dimensionados como para sostener una biomasa de 500 kilos al término del
cultivo. El promedio de crecimiento estimado durante el engorde es de 1,8
mm/mes y los abalones demoran aproximadamente 30 meses en alcanzar las
tallas comerciales, definidas en 90 a 100 mm y 90 gramos de peso mínimo, con
una mortalidad del 25 %.
Una vez obtenido el peso comercial, los animales son enviados a una planta de
procesado, donde también se los etiqueta; y se los acondiciona para los
puertos de embarque, vía Estados Unidos, Japón, Corea, China y Hong Kong.
El abalón es uno de los moluscos más apreciados y apetecidos en el mercado
mundial y su forma de entrega dependerá del mercado objeto. Por ejemplo, el
“abalón cocktail” es un producto que se envía congelado IQF, en tallas que
abarcan desde los 80 mm hasta tallas mayores, con pesos aproximados entre
80 a 100 g, incluyendo la conchilla. Se trata de aproximadamente 9-10
unidades/kilo. Este producto está destinado a los exigentes comercios de sushi,
delikatessen y productos naturales. El abalón “vivo Premium”, tiene diferentes
destinos.
Para mayores contactos, Iván Fuentes, es el Jefe de Desarrollo y Seguridad,
mientras que Gabriel Contreras es el Gerente de Operaciones de la empresa.
IV.1.2.- Oportunidades futuras para moluscos
Según MaLeod (2007), existen claras y altas oportunidades de expansión del
comercio de MB, con China obviamente a la cabeza como el principal
candidato, visto su escala de producción. Sin embargo, aún siendo el principal
productor mundial, sus exportaciones de cerca de 50.000 TM, correspondieron
en el 2005 al 0,5 % de su producción; ya que el mercado chino absorbe
virtualmente toda la producción doméstica (e importa inclusive, alrededor de
6.000 TM). Los mercados internacionales constituyen una atracción para
colocación de producciones con volúmenes aceptables. Europa es uno de los
mayores mercados para exportación de estos productos y su dependencia se
verá aumentada en el tiempo. Sin embargo, el comercio de MB debe cumplir
con las regulaciones determinadas en sanidad para los mismos.
Japón, Estados Unidos, la Unión Europea y en el caso del abalón, Corea, Hong
Kong y la misma China son los mayores importadores de estos productos y
poseen todos ellos estrictas regulaciones en cuanto a áreas de cultivo
clasificadas, así como limitaciones debido a presencia de contaminantes en sus
carnes. Los criterios de sanidad cubren además los aspectos microbiológicos,
químicos y de toxinas, debiendo efectuarse monitoreos regulares específicos,
debido a que, de lo contrario, los MB son considerados de alto riesgo en
materia de alimentos para consumo. Por lo tanto, cualquier intento de los
países productores en aumentar sus producciones deberá tener en
consideración estas regulaciones siempre que las mismas se refieran a
barreras respecto de la sanidad. Las regulaciones sobre sanidad deben ser
cumplidas con cuidado, utilizando métodos apropiados de determinación,
75
�seguridad y frecuencia suficiente. Los programas de evaluación deberán ser
efectivos y tanto los gobiernos como los productores deben entenderlos como
prioridad primaria. Lo mismo sucederá en el caso del cultivo del abalón. La
Figura 14 muestra un emprendimiento de producción de abalón en Taiwán, que
ya procedía a su cultivo en 1994, en otro tipo de sistema.
Figura 14: Cultivo intensivo en fase de engorde en jaulas en bloques,
mantenidas en estanques bajo techo. Momento de alimentación con
algas marinas (Taiwán, 1994).
Fuente: Dirección de Acuicultura.
IV.2.- Cultivo y producción del lenguado de aguas templadas
(Paralichthys d´orbigny) y del besugo (Pagrus pagrus).
Desde hace varios años ya, el INIDEP, en conjunto con el aporte de
infraestructura y conocimiento tecnológico del Japón, viene desarrollado las
tecnologías de cultivo para la especie de un lenguado nativo en su Estación de
Maricultura (donada por el gobierno japonés). Dichas tecnologías incluyeron
además el avance en el desarrollo de las correspondientes a la especie de
“besugo argentino”, iniciadas en el mismo instituto anteriormente. Ambas
tecnologías han sido desarrolladas básicamente y comprenden desde la
producción de “semilla” y juveniles para dar paso a los cultivos posteriores de
estas especies, así como varias técnicas elementales de cultivo, acompañadas
de las imprescindibles sobre manejo de la producción de estas especies, en
sistemas cerrados, de recirculación, implementados en laboratorio.
76
�En ambos casos se inició el desarrollo con la obtención de ejemplares de
reproductores de buena calidad sanitaria a fin de lograr un stock aceptable en
cantidad suficiente. Posteriormente, se desarrolló la fecundación artificial de los
óvulos de estos peces ya maduros y la incubación de los mismos,
avanzándose sobre el conocimiento básico respecto de su anatomía y
comportamiento en encierro.
Al mismo tiempo se iniciaron las tareas para complementar los cultivos
intermedios necesarios en su alimentación inicial (fase de larvicultura),
desarrollándose los imprescindibles para su posible cultivo en cautiverio. Los
alimentos primarios están constituidos por microalgas del género
Nanochloropsis, desarrolladas en cultivos intensivos en forma masiva y
controlada en tanques externos e internos. Asimismo, fueron puestos a punto,
los cultivos de otro elemento del zooplancton, un Rotífero de la especie
Brachionus plicatilis, muy empleado en este tipo de alimento, ya que el
mismo es necesario para la segunda fase de alimentación de peces de mar con
boca sumamente pequeña y finalmente los correspondientes a la Artemia,
elemento de gran empleo en el cultivo de camarones y peces marinos en sus
fases iniciales de cultivo. Estos invertebrados así cultivados, fueron
enriquecidos en ácidos grasos, como es de conveniencia en estos casos,
debido a los requerimientos nutricionales específicos de los peces marinos.
Otras de las continuas tareas llevadas adelante en el laboratorio de
investigación y producción experimental, consistió en la toma y fijación de las
variables controladas para cada una de las fases de cultivo inicial de ambas
especies, la detección de posibles enfermedades y su tratamiento ocasional, o
bien, de las anomalías producidas para el caso de cultivos en encierro (como
es la decoloración habitual en los lenguados de cultivo o las anormalidades
ocurridas en sus estructuras óseas).
Una vez puesta a punto las técnicas necesarias, se procedió a la obtención de
“semilla” en forma masiva en laboratorio o hatchery para dar paso al cultivo en
tanques internos, procediéndose así al posterior pre-engorde y finalmente al
engorde final hasta peso adecuado a lo que sería la demanda del mercado
para estas especies, degustaciones de producto terminado, etc., sin lograrse
pasividad en las últimas fases por falta de estructuras.
Los pasos cumplidos en las diferentes etapas de investigación y desarrollo
abarcaron el estudio del crecimiento de juveniles, tanto para el besugo como
para el lenguado en sistemas de recirculación aptos para ambas especies, la
influencia primordial de la variable temperatura para el crecimiento
correspondiente y el posible desarrollo de dietas experimentales para cada fase
de cultivo. Los requerimientos nutricionales para ambas especies no son
conocidos hasta ahora. Evidentemente, se necesitan mayores investigaciones
y desarrollo sobre el tema nutrición en ambos casos. Ambas especies son
demandadas tanto en mercados externos como internos y proceden
actualmente de la extracción pesquera efectuada en el territorio nacional.
Para el caso del lenguado d´orbigny es interesante conocer que los
investigadores brasileños que trabajan en el cultivo de esta especie,
desarrollaron su cultivo en aguas de baja salinidad (11 por mil) con resultados
exitosos, por lo cual es posible que el cultivo de esta especie pudiera
desprenderse de la producción estrictamente desarrollada a costa de mar en
un futuro (Sampaio & otros, 2001).
77
�Las tecnologías desarrolladas para ambas especies, excepto en lo referente a
la elaboración de las raciones alimentarías necesarias, a los costos del empleo
de recirculación; así como a alimentos desarrollados, se encuentran en avance
para su posible transferencia a productores potenciales interesados en dichos
cultivos. Cualquier producción que se desee desarrollar en el futuro podría
contar en su inicio con “semilla” proveniente de la misma Estación de
Maricultura del INIDEP. Para datos de exportación de ambas especies pueden
consultarse las estadísticas de la SAGPyA.
IV. 2.1. - LOS PECES MARINOS
El cultivo de peces marinos ha alcanzado en la última década una importancia
cada vez más relevante a nivel mundial, habiendo sobrepasado actualmente en
volumen y valores a la producción de peces de agua dulce que fue siempre
preponderante en el mundo de la producción acuícola. Especies como el atún
de cola amarilla, los peces planos (turbot y lenguados), la dorada y el pargo
(simil besugo), el atún, son desarrollados actualmente en jaulas de cultivo
instaladas en el mar. En el caso de América Latina, solo cinco países están
produciendo peces marinos, mientras otros y entre ellos Brasil apuntan al
cultivo del cobia o “bijupirá” (Rachycentrum canadum), de extraordinario
crecimiento como fue comprobado en Taiwán (el primer país en desarrollarlo) y
que es anunciado por muchos expertos como el futuro “salmón de aguas
cálidas”.
La producción de peces marinos se retrasó en relación a la amplia producción
de peces de agua dulce, en gran parte por las dificultades encontradas a través
de la ausencia de conocimiento biológico, de desarrollo de tecnologías para
sus ciclos de cultivo, falta de infraestructura de mayor inversión, equipamiento
mayor y más costoso, mayor mano de obra necesaria, alimentos aceptables,
mayor inversión para los cultivos, etc. La investigación en el campo de estos
peces se inició solamente hace varias décadas y las pruebas se consideraban
de alto riesgo y de altas inversiones, que sólo eran posible de ser encaradas
por los estados de países desarrollados junto a las grandes empresas y que
mantenían amplios desarrollos encarados en acuicultura de agua dulce a
mayores volúmenes de producción, como en el caso de los peces salmónidos.
En el caso del “cobia”, su crecimiento impactante responde a cerca de 6-8 kilos
en el término de un año y medio. Lamentablemente, se trata de un pez de
aguas cálidas marinas cuya distribución no alcanza a llegar a nuestras costas,
ya que su requerimiento en cuanto a temperatura se encuentra alrededor de
los 26-27º C.
Mientras en Europa se cultiva en volúmenes masivos la “dorada” (Sparus
auratus) de la familia de los Espáridos (a la cual pertenece el Pagrus pagrus,
nuestro besugo) existiendo una competencia muy alta en los mercados, siendo
Grecia su mayor exponente en cuanto a producción en jaulas marinas,
Noruega cultiva el “turbot” (Psetta maxima), con su mayor producción en las
costas españolas y en Oriente se cultiva a gran escala el “hirame” (Paralichthys
olivaceus), el besugo japonés (Sparus japonicus), los “groupers” (Epinephalus
spp) y también los túnidos. En este último caso, hasta el momento actual, se
practica una “semi-acuicultura” o “ranching”, ya que los juveniles son aún
capturados en el medio natural y llevados a su engorde hasta peso de
78
�mercado, en jaulas flotantes de grandes dimensiones instaladas en el mar
(Caribe y Oriente, principalmente).
En América Latina la investigación sobre peces marinos destinados a cultivo es
aún muy reducida, en gran parte por cuestiones de presupuesto y de las
inversiones necesarias de gran porte para efectuar progresos y pasar a la fase
de pruebas directamente a mayor densidad y volumen de producción.
Entre los estudios más destacados se pueden mencionar principalmente los
cultivos experimentales que se desarrollan en Chile, Ecuador, Perú y Brasil y
en menor escala los desarrollados en Argentina, con diferentes aportes desde
los estados nacionales y en algunos casos con grandes aportes de los
privados. Chile produce como especie exótica comercial el “turbot” y en
pequeña escala comercial su lenguado (Paralichthys adspersus) en el norte del
país y que requiere de hasta dos años de cultivo total para alcanzar su peso de
venta de 1 kilo. Este país, ha progresado intensamente en el desarrollo del
cultivo en cautiverio de la “merluza austral” (Merluccius australis) cuyo
desarrollo en la XI Región se encuentra aún en fase experimental piloto y
abarca una investigación que ya lleva varios años, pudiendo producir a término,
un inmenso volumen de producto que sería de gran aprecio en el mercado
internacional. Se calcula que este pez necesitará 22 meses para alcanzar su
talla comercial de 2,7 kg/pieza. Otros peces marinos que se encuentran en
diferentes grados de experimentación en este país son: el “hírame”, antes
mencionado; el “halibut” (Hipoglossus hipoglossus), ambos especies exóticas
introducidas, y como especies autóctonas, Chile apunta a avanzar en los
estudios sobre la corvina chilena (Cilus gilberti), el pez limón (Seriola lalandi), el
“congrio” (Genypterus chilensis), el “bacalao de profundidad” (Dissostichus
eleginoides).
Argentina, por su lado, viene desarrollando desde hace ya unos cuantos años
las tecnologías de cultivo para el “besugo” (Pagrus pagrus) y el “lenguado de
aguas cálidas” (Paralichtys d´orbigny). Por el momento no se observa
inclinación para desarrollo de otras especies autóctonas marinas posibles de
ser visualizadas para exportación a mercados internacionales, aunque se
estima que se debería avanzar en investigación, sumando conocimientos
acerca de otros peces marinos que podrían ofrecer buenas respuestas en
cuanto a crecimiento en cautiverio, como son el “mero” (Acanthistius
brasiliensis), la corvina (Micropogonias furnieri), la “chernia” (Polyprion
americanus), el “sargo” (Diplodus argenteus), el bacalao criollo (Dissostischus
eleginoides), el “congrio” (Genypterus blacodes), el pez limón (Seriola lalandi) y
otros. Para ello se necesita apoyo desde el estado nacional y de las empresas
privadas para aumentar el número de Centros de Desarrollo Experimental, con
aporte de adecuado presupuesto.
El sistema de jaulas suspendidas en el mar es el más empleado para las
especies marinas en su fase de pre-engorde y engorde final y que en nuestro
país podría realizarse con especies de carácter autóctono. A partir de fines de
los años ´60, este sistema fue aceptado ampliamente por la industria de peces
marinos, produciéndose considerables cambios en los modelos y materiales
empleados en su construcción, a tal punto que hoy en día existe tecnología
habilitada para cultivos offshore. Gradualmente, las jaulas empleadas han
ampliado sus tamaños, a medida que las experiencias demostraron que los
peces al contar con mayor espacio muestran mejores respuestas en
crecimiento y sanidad. Actualmente, la mayoría de las jaulas empleadas en
maricultura para peces poseen operaciones con volúmenes que abarcan entre
79
�1.000 y 3.500 m3. Sus estructuras primarias de madera fueron reemplazadas
por caños galvanizados y luego, en los ´90 por material plástico y su perfil
variado al circular, robusto y menos costoso. Las desventajas de los cultivos
marinos en jaulas se refieren en general, a los altos costos operacionales, la
pérdida de raciones alimentarias y los costos de mantenimiento (por efecto de
las incrustaciones marinas), aparte de problemas que pueden estar
relacionados al ambiente. Las tempestades, los vandalismos y los robos aún
inciden sobre estos sistemas. Las jaulas semi-sumergibles, actualmente
utilizadas en operaciones off-shore, que ofrecen capacidades de entre 2.500 a
6.000 m3 son más estables y resisten temporales bravos. Este tipo de
tecnologías suelen ser complejas, restrictivas y muy costosas.
En la mayoría de los países de la Región latinoamericana, se carece de
laboratorios y centros con infraestructura acorde para estos desarrollos, con
personal especializado y de producción masiva de cultivos intermedios (como
microalgas, rotíferos y artemia) y falta mucho por desarrollar en cuanto a
raciones alimentarias adecuadas para los peces marinos, desconociéndose la
mayor parte de los requerimientos en las especies deseables de cultivar. La
falta de investigación y conocimientos no ayuda al desarrollo de sus ciclos de
cultivo, especialmente tratándose de las especies autóctonas. En algunos
casos, como en nuestro país, se ha avanzado en el desarrollo de algunas
etapas, pero se encuentran trabados los avances de mayor alcance (desarrollo
de las últimas etapas por falta de infraestructura, desarrollo de raciones
balanceadas adecuadas y tampoco existen datos disponibles sobre
evaluaciones económicas que indiquen a los futuros y posibles productores el
monto de inversiones aproximadas, requeridas (fijas y operacionales) como
para proyectar un modelo de producción piloto. Sumado a ello, es notorio que
las costas del litoral marítimo argentino no son muy propicias para el caso de
instalaciones de cultivos marinos en jaulas de tipo convencional y costeras
debido a las altas corrientes de mareas y a las mismas mareas existentes. Las
provincias mejor posicionadas para el desarrollo de estos cultivos,
especialmente los de aguas de carácter templado-cálido a templado, son las de
Buenos Aires y Río Negro, especialmente para producciones del tipo del
lenguado d´orbigny u otros lenguados patagónicos, el besugo y sargo, u otras
especies posibles de ser desarrolladas, como las mencionadas anteriormente.
Para el desarrollo de estos cultivos falta aún mucho, inversión en investigación
y experimentación en el país, pero se podrá comenzar por plantear desarrollos
mixtos entre estado y privadas, para hacer posible un avance más rápido en
vista de la necesidad de disponer de tecnologías apropiadas para el futuro,
complementando las extracciones pesqueras a partir del aporte de los cultivos,
con la finalidad de acceder a un mayor volumen de peces destinados a cubrir
exportaciones.
V.- CULTIVO DE MICROALGAS.
V.1.- Cultivo y producción del alga Spirulina (Arthrospira = S. platensis)
Para desarrollar un cultivo algal como el de la Cianofícea Spirulina, se
necesita en principio, proveerlo de luz solar y nutrientes. Las algas convierten
por medio del proceso de “fotosíntesis” los nutrientes captados, en materia
celular (su cuerpo) y liberan además oxígeno hacia el medio. Los nutrientes
que ellas necesitan son: agua, fuentes de carbono, nitrógeno, fósforo, potasio,
hierro y otros oligoelementos.
80
�El cultivo de cualquier microalga de las que se producen comercialmente en el
mundo, se realiza en estanques o tanques al aire libre, en presencia de luz
solar y es necesario contemplar el sistema completo como “un todo”. Un tanque
o un estanque se comportan como un “ecosistema” (similar a una laguna, por
ejemplo) y es necesario manejar dicho sistema de tal forma que se mantenga
su equilibrio; ya que así, el cultivo se hará sostenible en el tiempo. Como los
cultivos algales tratan con seres vivientes, se deben contemplar todos los
aportes que ellos necesitan para su ciclo de vida y se observará que al cambiar
uno de estos aportes, puede cambiarse rápidamente todo el medio del
estanque de cultivo. Las algas crecen rápidamente y el resultado de este
crecimiento puede observarse en horas o días y no al cabo de varias
estaciones (meses o años) como otros tipos de cultivos acuáticos o terrestres.
Un cultivo de Spirulina se convierte en una máquina de producir alimento
vegetal que no deteriora el medio ambiente. Se las cultiva principalmente en
estanques poco profundos, tapizados con revestimiento plástico adecuado para
producción de alimentos y donde el alga puede duplicar su biomasa (materia
viva) en el término de 2 a 5 días. Esta productividad extraordinaria supone un
rendimiento en proteínas que supera en 20, 40 y hasta 400 veces el que se
obtendría dedicando la misma superficie de cultivo a producir soja u otro cereal,
por ejemplo, o bien, ganadería.
La Spirulina necesita aguas salobres o alcalinas (de alto pH) por lo que los
estanques deberán ser construidos en suelos fértiles, al tratarse de
cerramientos excavados en tierra apta.
A primera vista, esta alga parece ofrecer una buena fuente de proteínas, ya
que su contenido es, en promedio, superior en un 65 % al de cualquier otro
alimento natural existente. Su concentración en vitaminas, minerales y otros
nutrientes es aún más elevada. La ingestión de 3 a 10 gramos de Spirulina
diaria, aporta cantidades extraordinarias del pigmento denominado
betacaroteno (provitamina A), vitaminas B-12 y complejo B, hierro,
oligoelementos esenciales y ácidos grasos (gammalinolénico) aptos para
personas subalimentadas. Estos nutrientes suponen una mejora rápida, una
vez detectada una malnutrición en niños, jóvenes o adultos.
El cultivo y explotación de la Spirulina ha evolucionado muy de prisa. En
Estados Unidos, Tailandia, Taiwán, Japón, México e Israel, además de otros
países, se han desarrollado varios y diferentes métodos comerciales o nocomerciales para su cultivo. En general, los cultivos artificiales funcionan en
estanques en forma de canales de poca profundidad, en los que el agua se
mezcla y circula movida por aireadores a paleta. Su profundidad oscila entre 15
y 25 cm, aproximadamente.
El cultivo de esta especie presenta diferencias considerables con respecto al
de otras algas utilizadas también en el mundo. Existe la posibilidad de cultivarla
en sistemas con muy baja tecnología destinados a abastecer a los países del
Tercer Mundo, hasta sistemas de alta tecnología y gran densidad, como los
actuales consistentes en tubos, espirales, que son empleados generalmente en
empresas de alta producción de cultivo, destinados a la obtención de productos
bioquímicos o farmacológicos de altos precios. Algunas producciones, como la
muy conocida realizada por la Earthrise Farms, de Estados Unidos, fue
construida en 1982, siendo la primera explotación de Spirulina en ese país,
luego del resultado de varias investigaciones iniciadas anteriormente en
California. En pleno desierto californiano, esta alga crece rápidamente en
81
�estaques tipo canales y produce 20 veces más proteína por unidad de
superficie, que la soja. El período útil de crecimiento del alga en esta empresa
productora, es de 7 meses y se obtienen cerca de 14 TM /hectárea/ año. En
1989 la superficie de estanques se amplió hasta 10 hectáreas y su capacidad
de producción alcanzó las 120 TM /año.
Las explotaciones de más de 50 hectáreas muestran cultivos de alta
producción sumamente rentables, con costos más bajos; mientras las
pequeñas y medianas explotaciones mantienen costos más altos. Si el clima
donde se sitúa el emprendimiento es el tropical (por ejemplo México, Cuba,
Hawai y países asiáticos, etc.); es evidente que las producciones se
mantendrán en crecimiento durante todo el año y constituyen las más
productivas del mundo, con rendimientos de 36 TM por hectárea/año, como las
de Tailandia (empresa de capitales japoneses). También existen
construcciones realizadas en invernaderos protegidos, dentro de los cuales se
instalan los estanques de cultivo. Este sistema de cultivo es empleado en
zonas frías (en Okinawa en Japón, por ejemplo) y el producto obtenido es, en
consecuencia, más caro.
Los estanques de cultivo, constituyen verdaderos ecosistemas, ricos en
nutrientes y que reciben abundante luz solar (dependiendo del sitio donde se
encuentren instalados) y en ellos pueden crecer innumerables organismos
acuáticos, entre ellos, varias clases de algas (azules, marrones y verdes).
Mantener un solo cultivo algal (prácticamente puro) en una infraestructura de
este tipo no es tarea sumamente fácil. El secreto del cultivo consistirá en evitar
la aparición de otras algas que invadan el estanque y fomentar el crecimiento
de una sola especie, en este caso la Spirulina y es ahí donde se demuestra el
éxito del cultivo.
La única posibilidad de eliminar las algas no deseadas, para el caso de un
cultivo de este tipo, es equilibrando la dinámica del ecosistema, sin recurrir a
cualquier otro procedimiento que esté por fuera del marco ecológico. Por otra
parte, es necesario tener en cuenta que además de que puede llevar tiempo el
entender y adquirir experiencia en cómo funcionan en la práctica estos
sistemas de cultivo, en cuanto a su equilibrio, los métodos empleados en un
determinado sitio, no son totalmente replicables en otro.
En pequeñas producciones se emplean al inicio estanques construidos en
tierra, de 200 m2 (experimentales) hasta mayores que no sobrepasan la 0,5
hectárea de superficie y que deberán ser abastecidos con agua de excelente
calidad. En este sentido, la mejor fuente para abastecimiento suele ser el agua
obtenida por bombeo subterráneo de napa, exenta de toda contaminación. Si
se tratara de agua superficial, deberá efectuarse el bombeo hacia canales que
aporten luego a los estanques de cultivo, a través de filtros de zarandas
adecuadas en malla milimétrica que impidan la entrada de elementos ajenos al
cultivo deseado. Los estanques deberán estar provistos de paletas aireadoras
que mezclen el agua continuamente, de tal forma que se garantice el acceso
de los necesarios nutrientes a todas las microalgas constituyentes del cultivo y
que, asimismo, se obtenga un crecimiento óptimo.
La fuente de nutrientes a emplear deberá estar compuesta por minerales
limpios y puros y que se disuelvan rápidamente en el agua sin necesidad del
agregado de otros materiales.
82
�En el caso de los vegetales (como las plantas de un jardín) se necesita carbono
para su óptimo crecimiento y las hojas de los vegetales lo toman del anhídrido
carbónico existente en la atmósfera. En el caso de las algas, que como
vegetales también necesitan de esta sustancia para su vida y producción, el
anhídrido carbónico es captado desde el agua. El problema, radica en poder
mantener dentro del estanque, la cantidad de anhídrido carbónico necesario y
suficiente, de tal forma que el ritmo de captación sea el necesario para
mantener el desarrollo algal; ya que estos microorganismos crecen tan rápido
que lo agotan de prisa.
Este problema es solucionado en los cultivos algales y en el de Spirulina
también, con bombeo de anhídrido carbónico dentro de los estanques,
abasteciéndolo desde la parte inferior de los indispensables flotadores de
aireación dispuestos en cada uno de los cultivos. Este anhídrido carbónico,
debe ser de la misma calidad que el empleado en la fabricación de las aguas
carbonatadas bebestibles.
Cuando se seleccionan los nutrientes a emplear, deberá tenerse en cuenta que
aquellos minerales como el nitrógeno, potasio, hierro y oligoelementos que se
emplean como abonos agrícolas contienen en general cantidades altas de
metales pesados y materiales tóxicos; mientras los nutrientes minerales
empleados cuando se trata de productos alimentarios, son de alta calidad y
limpios de toda sustancia exótica. Estos son los mejores para un cultivo de
Spirulina de alta calidad, aunque también es posible utilizar tipos de abonos de
menor calidad.
Cuando los cultivos de esta alga están situados en sitios seleccionados que
presentan un buen asolamiento y se le adjuntan los nutrientes necesarios,
crecen tan rápido que se deben efectuar las cosechas casi constantemente
durante los meses que abarca la llamada “estación de crecimiento” (cerca de 7
meses y según el sitio). En estos casos, las cosechas deben efectuarse
diariamente, ya que los estanques vacíos vuelven a llenarse enseguida. En los
grandes cultivos, como el de Earth Farms, las cosechas continuas se efectúan
por bombeo, enviándose las aguas (ricas en Spirulina), desde los estanques,
directamente hacia la planta de recolección. Las algas pasan a través de los
filtros de recolección y de la estación de secado, sin que la mano del hombre
intervenga durante este proceso. Los primeros filtros retienen los residuos de
los estanques y los demás recogen las algas microscópicas; mientras que el
agua que es rica en nutrientes es reciclada nuevamente hacia los cerramientos
de cultivo.
La Spirulina, al estar húmeda, adquiere la consistencia del yogur al atravesar
los primeros filtros, convirtiéndose hacia el final del filtrado en una pasta
espesa, de color verde. Las células del vegetal contienen en su interior un 80
% de agua, por lo que, inmediatamente debe procederse a su deshidratado.
En la cámara de secado, la pasta de Spirulina se pulveriza en forma de
diminutas gotas que muestran una superficie justa para evaporar rápidamente
toda el agua. Mientras el polvo cae, se lo expone a una temperatura de 60º C
durante algunos segundos. Por aspiración, este polvo pasa hacia una tolvera
situada en la sala de envasado y el producto es guardado en tambores
herméticos resguardándolo de la penetración de gases externos. En dichos
tambores puede conservarse hasta por cinco (5) años o más sin degradación
del pigmento betacaroteno. No deben utilizarse conservantes, ni aditivos o
estabilizantes y el producto no debe ser sometido a los efectos de radiaciones.
83
�Este método de secado rápido, utilizado en grandes empresas, es el más
interesante para la conservación de elementos de calidad en el alga, pero en
otros establecimientos se emplean otros métodos de secado (tambores o
bandejas) con varias horas de procesamiento que ofrece el producto obtenido
en forma de copos, debiéndose emplear varias horas de exposición al calor. El
secado en frío, en cámara de vacío también es posible, pero insume gran
cantidad de energía y eleva los costos de producción. Cualquiera de los tres
métodos de secado es apto siempre que sea empleado correctamente y
mantenga el valor nutritivo del material. La elección del método se relaciona
más con el interés de obtención de un producto final en forma de polvo, copos
o cristales y según su empleo posterior.
El control de los estanques de cultivo es diario y se realizan docenas de
determinaciones en ellos. Las grandes empresas mantienen laboratorios que
realizan continuamente control de calidad sobre las partidas, determinando así,
la cantidad de pigmentos, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales,
metales pesados, ácidos grasos, etc. y solo después de dichos controles, se
certifican los lotes para su posterior comercialización. Cualquier planta de
producción de Spirulina debe cumplir con las normas requeridas por el
organismo de inspección sanitaria y alimentaria de nuestro país (SENASA).
Para mayores datos se puede consultar el libro de Robert Henrikson (1994).
V.2.- Cultivo y producción de microalgas para biocombustible.
Últimamente, el tema “biocombustible” ha sido puesto en relevancia debido a la
necesidad mundial de buscar respuestas en los combustibles alternativos al
petróleo y sus derivados; dado el futuro agotamiento de los combustibles
fósiles (estimado en 50 a 100 años según diversos pronósticos). Un
biocombustible es cualquier material, sea de origen animal o vegetal e inclusive
microbiano, del que se pueda extraer energía útil. Todos estos materiales
constituyen lo que se denomina “biomasa”. Los combustibles fósiles y vivos de
“biomasa”, son equivalentes, con la diferencia de que los primeros forman parte
de los vegetales que vivieron hace miles de años (biomasa fósil) y quedaron
sepultados en sedimentos; mientras los segundos están vivos.
Los vegetales vivos transforman la energía captada del sol por medio del
proceso denominado “fotosíntesis” (sintetizan su biomasa en función de la luz
solar), absorbiendo dióxido de carbono del aire y los nutrientes desde el agua;
liberando oxígeno a la atmósfera. Este proceso se produce tanto en los
vegetales superiores (plantas) como en los inferiores: algas de agua dulce,
agua marina y también en algunas bacterias. La energía captada, es
transformada en energía química y acumulada en estos organismos en forma
de azúcares, almidones, celulosa y aceite o grasas. A través de la combustión,
la energía es liberada. Los biocombustibles pueden ser sólidos (leña, carbón
vegetal) o líquidos (biodiesel, etanol o alcohol común) y gaseosos (gas
metano).
La productividad de las algas microscópicas es mucho mayor que la de los
cultivos agrícolas y además tienen la ventaja de que en su producción pueden
utilizarse tierras no aptas para otros cultivos de corte alimentario. Las algas que
son aptas para biocombustible son aquellas que poseen un alto contenido de
aceites que pueden ser extraídos para su uso con dicha finalidad, a partir de
las tecnologías actuales desarrolladas, que se perfeccionan cada vez más. Las
84
�microalgas son los vegetales de mayor y más rápido crecimiento existentes en
el mundo. Las proteínas producidas por estas algas constituyen además
valiosos insumos, que son empleados en los alimentos para animales. Una
especie de microalga marina puede generar una alta productividad de aceites
útiles para biodiesel, mucho más que cualquier cultivo vegetal clásico, con
velocidades de producción anual, 10 veces mayor que el aceite de palma o 130
veces mayor que la soja.
Algunas microalgas pueden tener entre el 50 y 80 % de su peso seco en
aceites (por eso es necesario seleccionar las especies más rentables en
producción). En condiciones industriales óptimas algunas microalgas producen
70 a 140 TM de peso seco en biomasa por hectárea y por año. Esta velocidad
de producción es superior a la mayoría de los cultivos tradicionales, debido
fundamentalmente a su característica de elementos unicelulares y al ambiente
acuático en que viven; lo que facilita la asimilación de los nutrientes necesarios
para su vida y reproducción. Lo ventajoso de estos cultivos es que no necesitan
de tierras valiosas desde el punto de vista de fertilidad, ni tampoco agua
potable.
Las operaciones de cultivo de algas microscópicas no pueden interrumpirse.
Utilizando el sol como fuente de energía, las algas convierten el anhídrido
carbónico en compuestos valiosos. Ellas pueden ser regularmente cosechadas
para su conversión en combustible y alimento. Los tres pasos importantes para
decidir sobre este tipo de cultivos, son:
•
•
•
Determinar las condiciones del sitio a seleccionar, así como las especies
de algas adecuadas;
Minimizar los riesgos y asegurar la viabilidad económica del cultivo; y
Optimizar su escala de producción, determinando la tecnología a
emplear.
En realidad, las microalgas son cultivadas desde hace tiempo y existen varias
tecnologías para poder producir altas biomasas. Estas tecnologías pueden
abarcar desde:
a) estanques de baja profundidad, de hasta 30 cm, para que el cultivo (a cielo
abierto) esté totalmente iluminado. Estos estanques están totalmente
desconectados de los ambientes acuáticos naturales. Una planta industrial
debería considerar por lo menos una superficie de unas 100 hectáreas para
infraestructura, pensando en una rentabilidad apta. Su cultivo industrial no
compite por suelo o agua de regadío para agricultura y a diferencia de los
cultivos tradicionales, las microalgas se producen durante todo el año, no
existiendo fuertes restricciones estacionales.
b) cultivos en estructuras tubulares (como las utilizadas en acuicultura marina
para alimentación de larvas de organismos marinos), pero con producción
industrial.
Por comparación de estas tecnologías, según diversos autores, los cultivos
abiertos (en estanques) son los menos productivos debido a la ineficiente
utilización de la luz solar y a la variabilidad de las temperaturas, si bien son los
más simples y menos onerosos; mientras las estructuras tubulares también
tienen sus limitaciones. Para evitar cambios en la temperatura de cultivo y
además evitar la contaminación del cultivo con otras microalgas, se pueden
utilizar estanques bajo invernadero que, inclusive, pueden calefaccionarse.
85
�Teniendo en cuenta que para una alta producción de biomasa de algas
destinada a biocombustible en forma simple, se necesita mucha tierra que es
uno de los factores limitantes en la mayoría de los países, la empresa
GreenFuel, de Arizona (Estados Unidos) desarrolló una tecnología que se
aplica en un nuevo sistema que permite aumentar el área de productividad y,
que llega a producir hasta 174 g/m2/día. Aunque esta cifra representa picos de
producción, ella muestra que la tecnología empleada es de alto potencial
productivo. Los costos fijos y operacionales, evidentemente también difieren de
los otros tipos de cultivo en forma altamente sensible.
Nuestro país, está considerado por algunos expertos como de gran potencial
en producción de biodiesel y podría no solo lograr el autoabastecimiento en un
futuro, sino también resolver una exportación en gran escala. En comparación
con muchos cultivos tradicionales argentinos, la superficie necesaria para
producir biodiesel por medio de microalgas es muy modesta.
Las investigaciones mundiales para estos desarrollos están centradas en la
obtención de biodiesel a partir del aceite de las microalgas a un costo
competitivo. La comunidad científica, económica y política se orientan hacia
este tipo de producciones (D´Andrea, 2007). En nuestro país, investigadores de
la UBA trabajan en convenio con la empresa Oilfox para estudiar los procesos
enzimáticos que resulten más económicos para elaborar biodiesel a partir del
aceite de microalgas. También las Facultades de Farmacia y Bioquímica y de
Ingeniería de la UBA, suscribieron con dicha empresa un convenio de
desarrollo de tareas en conjunto e intercambio, con el interés centrado en el
biodiesel, desde el aceite de microalgas. La parte experimental del
emprendimiento se realiza en la costa de la provincia de Chubut, donde la
empresa cuenta con piletones para cultivo de las algas y donde se extrae el
aceite que constituiría la base del biodiesel. El gobierno de esta provincia está
muy interesado en esta producción y ya ha estado haciendo contactos con
posibles compradores. Los métodos para extracción (producción) del aceite
son de dos tipos: hidrólisis en medio ácido e hidrólisis enzimática. Dentro de
estos métodos, el primero presenta la ventaja de ser más económico, pero es
necesario poner atención con los desechos que produce. El segundo, utiliza
enzimas especiales para obtener el combustible. Este método no desecha
compuestos tóxicos y las enzimas pueden reciclarse (es más costoso puesto
que las enzimas deben importarse). Por su parte, la Universidad de Salta,
estudia la efectividad de una enzima aislada de un hongo y la aplican en
ensayos a producir biocombustible a partir de aceites de origen vegetal.
VI.- El CULTIVO DE VEGETALES Y EL DE PECES.
VI.1.- El cultivo de vegetales macrófitos (Lemnaceas), para limpieza de
efluentes y alimentación de peces herbívoros.
Las Lemnáceas son vegetales acuáticos (macrófitas) que se encuentran presentes en
forma abundante en aquellos ambientes acuáticos de agua dulce (4g/L de salinidad)
de clima templado a cálido (están ausentes en las regiones frías), que posean poco
movimiento de agua. Se caracterizan por ser muy eficientes en la absorción de
nutrientes (compuestos nitrogenados y fosfatados), reduciendo también los sólidos en
suspensión (TDS), las bacterias coliformes fecales, la Demanda Bioquímica de
Oxígeno (DBO), así como los metales pesados.
86
�Son plantas diminutas (que miden solo pocos milímetros) pertenecientes al grupo de
las Angiospermas. La familia Lemnácea agrupa a estos vegetales que suelen cubrir
prácticamente en su totalidad los ambientes de lenta corriente, como lagunas, esteros,
cunetas, canales, etc., flotando libremente en la superficie y propagándose en forma
muy acelerada. Los géneros Lemna, Wolffia y Wolffalia son los más conocidos y más
abundantes.
Existen 35 especies de Lemnáceas a nivel mundial. El género Lemna, se caracteriza
por tratarse de una diminuta planta que presenta finas raicillas y que no sobrepasa los
5 mm. Es conocida comúnmente con el nombre de “lenteja de agua” (duckweed en
idioma inglés) y es muy abundante en las lagunas pampásicas, santafecinas y
entrerrianas de nuestro país. Desde 1985, esta lenteja de agua ha sido utilizada como
un medio de purificación de la aguas cloacales primeramente en Estados Unidos y
luego en varios países asiáticos, con gran éxito; siendo útil además para la purificación
de los efluentes provenientes de producciones acuícolas e inclusive muy útil como
alimento complementario de peces herbívoros como la tilapia nilótica y el amur. A este
respecto existen suficientes experiencias que avalan su utilidad (Almeida M. y otros,
2005).
Al tratarse de un vegetal, en condiciones de radiación solar y presencia de nutrientes
se desarrolla bien, expandiéndose por vía vegetativa. Para que su producción sea
óptima se necesitan aguas que mantengan un pH de entre 6,5 a 7,5 y una temperatura
óptima de crecimiento entre 21 y 30 ºC con un rango de vida que barca desde los 10 a
40 ºC. Por debajo de 10 ºC estos vegetales mueren. En condiciones óptimas, la
biomasa (material vegetal vivo) aumentará notablemente, llegándose a cosechar hasta
168 kg/ha/año en aguas bien fertilizadas. Estas plantas son exigentes en cuanto a sus
requerimientos en nitrógeno y fósforo en una relación de 5 a 1. (Palafox y otros, 2005).
Para que su desarrollo sea eficiente, al iniciar el cultivo, las pequeñas plantas, deben
ser distribuidas uniformemente en la superficie de los cerramientos a utilizar (canales,
estanques, tanques, piletas en cemento, etc.).
Las especies de Lemnáceas presentan, según los autores analizados, un buen perfil
de aminoácidos bien balanceados, destacándose entre ellos: metionina, lisina,
treonina, triptofano y leucina. Según diferentes investigadores, la composición química
de estas plantas se encuentra situada en un rango de 6,8 a 45,0 % para las proteínas;
5,7 a 16,2 % para fibras y 12,0 a 27,0 % para cenizas. La harina obtenida de la Lemna
contiene un 40% de proteína (comparándose favorablemente con respecto a la de soja
y animales terrestres); de ahí su buena calidad para la alimentación de peces
herbívoros. En este aspecto es muy superior a la harina del “camalote” (Eichornia
crasipes) del cual se ha informado un contenido proteico de 5,9 % de extracto libre de
nitrógeno y un 0,412 % de fósforo.
Las investigaciones sobre las Lemnáceas destinadas a alimento para peces fueron
aumentando en el tiempo, desde hace varias décadas, obteniéndose por
experimentación, especialmente en países como México, Colombia, Bolivia (Apaza y
otros, 1994), India, Brasil, Vietnam y Bangladesh especialmente. En este último país
en la década de 1990, el Banco Mundial realizó un extenso estudio que abarcó el
tratamiento con Lemna de los desechos cloacales de pequeñas ciudades y también la
alimentación de tilapia con cultivos de este vegetal realizados en estanques
adyacentes a los estanques con peces. Para aumentar la superficie de los estanques
favoreciendo la rápida reproducción vegetativa de la planta, el perímetro de uno de los
lados de estos cerramientos se construyó en forma de “costillas” lo que facilitaba
además de su rápida propagación, su recolección o cosechas con redes dentro de los
espacios intercostales. Los resultados en la alimentación de peces han sido muy
positivos y mostraron una eficiencia económica satisfactoria. Al utilizar este sistema,
87
�en un solo estanque de 0,6 de hectárea, los productores obtuvieron 4,5 TM de tilapia,
calculando además que su rendimiento podría duplicarse a 10 TM/ha/año. Al utilizar
las plantas en fresco, extraídas del estanque para ser traspasadas a otro conteniendo
peces, se obtienen buenos resultados y se abaratan los costos de cultivo y
manipulación; demostrándose inclusive que los peces cubren sus requerimientos
solamente con este alimento. También se pueden complementar fórmulas alimentarias
incluyendo estos vegetales como parte de los insumos (Tabla 9 y 10).
Tabla 9: Composición de la harina de Lemna valdiviana
Composición
Porcentajes
Materia seca
Proteina bruta
Extracto etéreo
Fibra bruta
Cenizas
88,3
36,6
5,2
10,3
13,2
Tabla 10: Composición de las dietas utilizadas en experiencias en Brasil
Ingredientes
Dieta con Lemna
(%)
Dieta sin Lemna
(%)
Afrecho de soja
Harina de Lemna
Harina pescado
Protenose
Afrecho de mijo
Aceite pescado
Afrecho trigo
Fosfato bicálcico
Harina trigo
Premix vitamínico
Aceite de soja
40.46
30,00
------8,71
7,12
4,15
4,01
2,78
2,00
0,70
0,09
38,35
------13,88
10,00
21,25
1,32
11,31
0,99
2,00
0,70
0,19
PROTEINA BRUTA
33,00
33,00
Fuente: Panorama da Acuicultura, 15 (87), 2005
En experiencias realizadas en Bolivia, se ha observado que se muestran como
excelente removedoras de nitrato, nitritos, fosfatos, amonios y sulfatos y a mayor
temperatura se ha observado su óptima actividad biológica, reduciendo así la
Demanda Biológica de Oxígeno- DBO. Por eso, estas plantas también son útiles en
las producciones acuícolas para el tratamiento de los desechos originados en los
cultivos de peces y otros animales acuáticos, ya que, similarmente a los desechos
domésticos, estos también presentan una elevada DBO y una gran concentración de
sólido suspendidos (TDS), compuestos nitrogenados y fosfatados, que pueden afectar
los cuerpos de aguas receptores (lagunas, ríos, arroyos). El cultivo de estas plantas en
los mismos canales de desagüe de los estanques de cultivo, puede ayudar
ampliamente a la purificación de las aguas de desecho.
88
�En Brasil, se han estado realizando estudios sobre las Lemna, especialmente referidos
a la especie Lemna valdiviana, la más común en los ambientes acuáticos y dado que
el país mantiene una fuerte producción actual de tilapia nilótica se ha experimentando
ampliamente en su utilización para alimento de estos peces, con resultados positivos.
Las tilapias se adaptan fácilmente a la ingesta de estas plantas pues poseen placas
faríngeas trituradoras y un lago intestino, auxiliando así a la digestión de los vegetales.
La exigencia proteica de la tilapia del género Oreochromis es suplida por la harina de
Lemna. Por otra parte, autores americanos han subrayado el hecho de que las tilapias
alimentadas con Lemnáceas exclusivamente, poseían poca grasa en su carcaza,
debido justamente a la baja tasa de lípidos que presenta este vegetal.
En experiencias llevadas a cabo en la Universidad de Santa Catarina sobre Lemna
desarrollada en aguas ricas en nutrientes (como las de los efluentes de las
pisciculturas) se determinó que estas plantas pueden contener hasta un 45% de
proteína bruta, con buen balance de aminoácidos esenciales bueno, además de
presentar excelente digestibilidad. En la Tabla 11, se muestran los resultados
obtenidos en Brasil sobre el cultivo de Lemna en efluentes de una piscicultura,
observándose la enorme disminución de los parámetros determinados. El tiempo de
residencia de 13 días fue suficiente para remoción de la mayor parte de los
contaminantes del agua, a excepción de los nitritos.
Tabla 11: Reducción en los parámetros de calidad de efluentes a través de Lemna
Parámetros
NH3 + NH4 (mg/L)
NH2 (mg/L)
NO3 (mg/L)
DOD (mg/L)
PT (mg/L)
SST (mg/L)
Turbidez (NTU)
1
2
0,01
0,00
0,00
9,96
0,02
0,004
38,35
2,69
0,01
0,24
421,74
0,90
1,38
414,00
AR
EFL
LEMNA
Reducción de los
parámetros (%)
13 días
26 días
94,44 a
(-)1900,00 a
91,72 a
84,83 a
96,30 a
99,87 a
93,34 a
100,00 A
100,00 A
66,77 A
90,77 A
96,30 A
99,37 A
98,56 A
CONTROL
Reducción de los parámetros
(%)
13 días
26 días
70,36 b
(-) 2900,00 b
(-) 233,333 b
77,73 a
63,00 b
70,33 b
67,98 b
50,56 B
(-) 3300,003 B
(-) 920,003 B
84,75 A
77,04 B
62,21 B
60,01 B
1AR – Agua del riacho de abastecimiento (valores absolutos)
2 EFL – Efluentes de la cosecha (valores absolutos)
3 valores que sufrieron un crecimiento sobre los valores iniciales.
a y b comparan las medidas entre los tratamientos a 13 días (letras diferentes, indican
diferencias estadísticas)
A y B comparan las medidas entre los tratamientos a 26 días (letras diferentes, indican
diferencias estadísticas)
Fuente: Almeida Mohedano, R. y otros, 2005).
Otras experiencias importantes realizadas en Brasil, demostraron que puede
incorporarse la harina de Lemna a las dietas formuladas, en reemplazo del 100 % de
la harina de pescado anteriormente utilizada en la fórmula usada como testigo. En la
Tabla 10, se puede observar la composición de las dietas empleadas en un
experimento realizado, que puede servir de guía a los productores. El diseño
experimental se realizó sobre un total de 180 alevinos de nilótica, de los cuales la
mitad fue alimentada con la fórmula testigo y la otra mitad con la conteniendo harina
de Lemna. EL cultivo fue desarrollado durante 2 meses y al finalizar no fue observada
89
�diferencia significativa alguna respecto del crecimiento de los diferentes grupos de
peces. La temperatura empleada fue de 24º C. La ración que llevó como ingrediente la
harina de Lemna tuvo un costo menor en un 30% cuando fue comparada con la ración
que contenía harina de pescado. Dependiendo de los ingredientes utilizados, se puede
llegar a bajar hasta un 60% el costo de las raciones, sin por ello bajar la respuesta de
los peces.
También fueron realizadas experiencias de alimentación con Lemna a alevinos de
tilapias cultivadas en jaulas. Los resultados mostraron que tampoco existieron
diferencias significativas entre las dos raciones ofrecidas en esta caso, concluyendo
los investigadores que los mejores resultados fueron aquellos en que la harina de
Lemna había reemplazado al 50% de la harina de pescado en la formulación,
habiéndose logrado hasta un 30% de disminución en los costos.
VI.2.- La Hidroponia
Lo peces y los vegetales pueden trabajar en conjunto en cultivos hidropónicos,
aumentando a los productores las ganancias en un establecimiento. Canadá,
desarrolló durante la década del ´90 tres programas de investigación basados en el
estudio de varios aspectos de la producción de diferentes peces (truchas y tilapias)
junto a la producción de verduras, empleando la tecnología de “hidroponía”. Esta
tecnología trata del cultivo de peces y plantas en mutuo beneficio, por medio de un
sistema de recirculación de agua de los peces que se encuentra cargada de nutrientes
que son provistos así, a los vegetales. Esos programas se llevaron a cabo en la ciudad
y alrededores de Alberta. Dichos programas fueron desarrollados a través del gobierno
central, con el objetivo de mejorar la economía regional. Los investigadores
visualizaron como interesantes a estos programas, ya que permitirían diversificar las
producciones obtenidas en las pisciculturas, aumentando los ingresos de los
productores.
Estas operaciones pueden proveer una fuente adicional valorable como ingreso
económico a los productores. Productores del área, que producen juveniles de trucha
arco-iris, además de una cierta cantidad de ganado, granos y pasturas, comercializan
sus alevinos a otros productores para siembra en sus estanques. Hace algunos años,
agregaron al emprendimiento de peces, un invernadero, bajo el cual cultivan
vegetales. Al agregar diversificaciones a sus producciones, pueden disminuir costos y
vivir más holgadamente. Los cultivos hidropónicos les permiten obtener ganancias a
través de los tomates, zapallitos y otros vegetales que crecen saludablemente en el
invernadero. Los consumidores suelen pagar a veces un precio “Premium” ya que se
trata de productos “en fresco”, que crecen con fertilizantes naturales (originados en las
excretas de los peces).
Este tipo de cultivos hidropónicos, no presentan problemas en general, excepto
cuando se tarta de los períodos invernales en regímenes climáticos muy estrictos, ya
que el costo del calefaccionamiento es alto y no es conveniente proceder a ello.
También puede limitarse la producción de vegetales si las temperaturas del aire son
muy altas.
El mayor problema que presentan los cultivos hidropónicos en Alberta, lo constituye el
período invernal, debido a que el calentamiento de los invernaderos es muy costoso
para ser económicamente viable. También se limita la producción cuando la
temperatura del aire es muy alta. En este caso, se trabaja y cosecha antes de la
llegada de los fuertes calores.
90
�VII.- ACUARISMO Y ACUICULTURA
Según Bezard y Maigret (1990), el acuarismo (llamado también a veces, acuariología o
acuariofilia) es una actividad de aficionados que a menudo poseen un alto grado de
especialización y que pueden alcanzar profesionalismo y obtener resultados
excepcionales, pero abarca además el comercio de organismos acuáticos y que puede
llegar a ser importantísimo en algunos países y necesita de un mayor control. El cultivo
en acuario ha permitido numerosos descubrimientos que han servido a la propia
acuicultura actual.
De hecho la acuariología puede considerarse como el inicio de la acuicultura, ya que
los primeros peces cultivados en China fueron los ornamentales como los peces rojos
(Carassius auratus) que fueron totalmente domesticados. Casi todas las especies de
ornamentales han sido cultivadas por su belleza y en algunos casos por su rareza. La
mayoría de los cultivos pertenecen a especies de agua dulce, aunque últimamente
también se están cultivando algunas de agua marina. Los primeros estudios sobre
peces marinos para acuicultura también fueron desarrollados en acuarios de centros
de investigación y se obtuvieron reproducciones de varias especies de ellos. También
en base a los sistemas empleados en acuarismo se han desarrollado tecnologías más
sofisticadas para la acuicultura, como las técnicas de filtración para los circuitos
cerrados utilizados hoy en día en varios países, especialmente en Europa (cultivos de
anguila en Holanda, Dinamarca o de catfish en Holanda). La alimentación, la toxicidad
en las especies y otros temas pueden estudiarse gracias a los acuarios y sus sistemas
desarrollados; así como estudios previos sobre patologías en peces y sus tratamientos
que luego fueron y son utilizados en acuicultura. Sin embargo, la acuariología trabaja
con bajo número de individuos y pequeños volúmenes de agua, por lo cual, los
resultados obtenidos de estos estudios, requieren una adaptación e interpretación
antes de poder ser aplicados a gran escala en acuicultura y a veces no responden a la
realidad de los sistemas acuícolas.
Para el acuarismo, las alternativas son importar los peces no existentes en el país o
desarrollarlos y lamentablemente, el comercio hace por diferentes motivos que, en la
mayoría de los casos (como ocurre también en nuestro país), los peces e
invertebrados ornamentales sean importados a través del comercio e inclusive que
tratándose de especies autóctonas de las aguas continentales especialmente en lugar
de proceder a su cultivo, en general se las extraiga de los ríos u otros ambientes
naturales sin el control suficiente y sin la prevención de mortalidades en las provincias
donde se extraen. La importación probablemente resulte más fácil y más rentable que
el cultivo a corto plazo. Sin embargo, plantea inconvenientes como costo elevado,
mortalidad en varios casos, malas condiciones de mantenimiento, riesgos sanitarios
importantes, peligro de deterioro del medio natural, etc.
El cultivo, permitiría principalmente disminuir parte de los inconvenientes, disminución
de capturas en el medio natural (propio y de países externos); mejor control en riesgos
sanitarios; creación importante de empleo en el caso de cultivos ad hoc, etc.
VIII.- EL FUTURO DE LA ACUICULTURA EN EL MUNDO.
En mayo del 2007, se desarrolló por primera vez la “Conferencia sobre el Mercado
Global de la Acuicultura”, en Qingdao, China, organizada por la FAO y por el país
receptor. Las ponencias fueron recopiladas por la misma en “FAO Fisheries
Proceedings, Nº 9”, editadas por Richard Arthur y Jochen Nierentz, de la cual hemos
extractado los siguientes aspectos.
91
�En la exposición de Gravningen, de Noruega, se expusieron diferentes escenarios
para la acuicultura hasta el año 2030, mencionando que en las décadas pasadas, la
acuicultura se ha expandido, diversificado, intensificado e integrado a partir de los
nuevos avances tecnológicos obtenidos. En el estudio presentado se relevaron las
más importantes fuerzas relacionadas con las tecnologías, las políticas, la sociedad, el
medio ambiente, la globalización y los aspectos financieros; analizándose los cambios
climáticos, las epidemias y el manejo de la sanidad en peces, la disponibilidad de
materia prima para alimentos de los animales, la sanidad en los alimentos para
consumo, el acceso a sitios y agua, la integración global, el impacto ambiental y el
desarrollo de peces transgénicos, así como la nanotecnología. De estas
observaciones hemos seleccionado las que a nuestro juicio, se consideraron más
importantes relacionadas con una factible expansión de la actividad de acuicultura en
nuestro país.
a) Epidemias y manejo de la sanidad en peces: los peces y sus
productos son transferidos frecuentemente de un lado al otro del
mundo. La transferencia de huevos, larvas y reproductores de peces
aumenta en consecuencia el riesgo de la transferencia de
enfermedades. El mayor ejemplo en acuicultura es la expansión de
la enfermedad de la “mancha blanca” en camarón que se inició en
1991/92 en Taiwán y para el año 2000 ya se la diagnosticaba a nivel
de todos los cultivos del mundo referidos a esas especies. Las
pérdidas económicas por sus efectos fueron calculadas en millones
de dólares anuales. La introducción de nuevas especies, el cultivo
de múltiples especies, la intensificación de los cultivos y los cambios
ambientales aumentará la probabilidad de nuevas enfermedades y
ello puede ser un riesgo serio para el futuro. La vacunación es una
práctica común en las producciones de salmón de cultivo. En
Noruega, la vacunación redujo fuertemente el uso de antibióticos
desde 1kg/TM hasta cero. El desarrollo de vacunas efectivas ha
hecho una enorme contribución a la sustentabilidad de los cultivos,
reduciendo las mortalidades, mejorando la tasa de conversión
alimentaría y disminuyendo el uso de antibióticos y la posibilidad de
desarrollo de resistencia posterior. Se espera un mayor desarrollo
de vacunas, de tratamientos profilácticos, del uso de probióticos e
inmunoestimulantes. El avance tecnológico, las regulaciones y las
demandas del consumidor respecto del consumo de productos de
alta calidad para su salud, ayudará a mejorar los sistemas
productivos.
b) Materia prima para alimentos de peces: la Organización
Internacional de Harina y Aceites de Pescado (IFFO) anticipa que la
producción de aceites y harinas de pescado se estabilizará en los
próximos 10 años. La proporción de aceites en acuicultura aumentó
desde un 18% en 1995 hasta un 80% en el 2005; mientras que la de
harina de pescado fue del 15% para 1995 y del 50% para el 2005.
Sin embargo, se estima una descarga anual de 7,3 millones de TM
provenientes de by catch pesquero. Las tecnologías han obligado a
reducir dicho by-catch, pero se necesitan aún mayores políticas de
control en las pesquerías. El abastecimiento de materia prima de
origen marino para alimentos de peces y para un aumento de la
producción es crítico. Si la producción de las especies de carnívoros
aumenta, se deberán desarrollar tecnologías alternativas. Una
fuente de este tipo puede ser la captura de zoo y fitoplancton como
92
�abastecimiento de aceites de alta calidad y proteínas. Las proteínas
vegetales y los aceites pueden reemplazar en parte las fuentes
marinas; aunque la calidad y el perfil de ácidos grasos de los peces
así cultivados se vea alterada. Existe también el uso potencial de
bioproteínas producidas por bacterias a partir de gas natural.
c) Salud alimentaria: los consumidores y los compradores ponen su
foco en alimentos sanos, libres de residuos y de acumulación de
metales pesados. Los requerimientos en vista de la calidad y la
trazabilidad de todos los ingredientes deben ser aplicados a través
de la cadena de valores. Existen barreras para entrada de
determinados alimentos acuícolas debido al contenido de melanina
en el alimento, detección de antibióticos prohibidos, y también
debido a presencia de fluoroquinolonas. Estos elementos
encontrados son nocivos para toda la industria. La seguridad en
alimentos sanos será más importante en el futuro.
d) Organismos genéticamente modificados (GM): En cuanto a estos
organismos (GM) no han sido aún aprobados por ninguna autoridad
hasta el momento. La ingeniería genética o la tecnología genética no
tiene nada que ver con la selección que realizan los productores
acuícolas, de generación en generación, que es el método más
utilizado para obtener los mejores rasgos genéticos a través de la
producción. La base de la ingeniería genética es la de transferir
genes desde un organismo hacia otro, aún de organismos no
relacionados entre sí. El ADN extraño es insertado en el núcleo y él
participa en la replicación cromosómica y comienza a ser parte del
material hereditario de la célula. Esto resulta en una nueva variedad
de organismos. Primariamente el objetivo de la manipulación
genética ha sido el de lograr un crecimiento más rápido, mejor
conversión alimentaría, mayor resistencia a las enfermedades y la
tecnología puede ser empleada para insertar genes benéficos que
provean resistencia al estrés, hipo-alergenos, aumento de sabor,
color, cambio de sexos y reproducción.
Sin embargo, no se conocen las propiedades biológicas de los transgénicos y su
expresión genética no siempre altera la respuesta. Los mecanismos de controles de la
expresión de los genomas son muy complejos y puede producir efectos biológicos que
no pueden ser determinados con total certeza a priori. Esta es una de las principales
razones por las cuales los consumidores rechazan y desean prevenir el consumo de
alimentos modificados genéticamente. Pareciera ser que los peces transgénicos
podrían producir algunos riesgos, incluyendo impactos sobre la biodiversidad y la
integridad ecológica. Los peces transgénicos pueden escapar de los cultivos y
comenzar a formar parte del pool genético de las poblaciones naturales. Este hecho
agregaría diversidad genética a las poblaciones, bajando o aumentando su estado y
condición o con efectos no reconocibles (algunos de estos efectos podrían ser
temporarios). La tecnología de obtención de transgénicos es controversial, ya que se
trata de un nuevo concepto no totalmente entendido aún. La falta de información sobre
el potencial ecológico y socio-económico de los peces transgénicos ha contribuido a
un enorme debate sobre los problemas de bioseguridad de tales peces (Klinkhardt,
2007).
Excepto en Estados Unidos, los consumidores en general, no se inclinan hacia el
consumo de alimentos GM, por lo que su implantación desde el punto de vista
económico se considera como muy difícil.
93
�IX.- BIBLIOGRAFIA CONSULTADA.
Almeida Mohedano, R. y otros, 2005. Lemna valdiviana: una planta que
además de tratar los efluentes alimenta a los peces cultivados.
Panorama da Acuicultura, 15 (87).
Apaza, R. y otros, 1994. Estudio de la purificación de aguas residuales y
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Luchini, L.
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Perspectivas en acuicultura: nivel mundial, regional y local
Format
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Publisher
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires Argentina. Dirección de Acuicultura
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2008
Subject
The topic of the resource
ACUICULTURA; ARGENTINA; COMERCIO INTERNACIONAL; PECES MARINOS; PECES DE AGUA DULCE; RANA; PRODUCCION; MOLUSCOS; BIVALVOS; CAMARONES; LANGOSTA DE AGUA DULCE; COMERCIALIZACION
PESCA Y ACUICULTURA
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MINISTERIO DE AGRICULTURA,
GANADERÍA Y PESCA
LA ACUICULTURA EN EL AGRO: UN PROYECTO DE
DESARROLLO DE ACUICULTURA EN AGUAS
CALIDAS Y TEMPLADAS
DIRECCION DE ACUICULTURA
Presentado en el 2000
Actualizado en el 2010
I
�DRA. LAURA LUCHINI
DIRECTORA DE ACUICULTURA
(2000) 2010
II
�PROYECTO DE DESARROLLO DE ACUICULTURA EN
AGUAS CALIDAS Y TEMPLADAS
MINISTERIO DE AGRICULTURA,
GANADERIA Y PESCA
SUBSECRETARIA DE PESCA Y ACUICULTURA
DIRECCION NACIONAL
DE PLANIFICACION PESQUERA
DIRECCION DE ACUICULTURA
(Presentado en 2000 y actualizado 2010)
III
�RESUMEN EJECUTIVO
El Programa Global propuesto, se presenta abierto, con sus Programas y Proyectos
individuales. El mismo es implementado desde la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura,
Dirección Nacional de Planificación Pesquera del Ministerio de Agricultura, Ganadería y
Pesca - MAGyP. Los Programas se llevan a cabo bajo el liderazgo de la DIRECCIÓN DE
ACUICULTURA. Los mismos se encuentran ligados a las actividades que se desarrollan
en el CENTRO NACIONAL DE DESARROLLO ACUÍCOLA- CENADAC, bajo la
dirección de su Jefe. El CENADAC se encuentra ubicado en la provincia de Corrientes, a
20 km al norte de su capital, a los 27ª 32´ de latitud Sur y 58ª 30´ de Longitud Oeste, en
plena región subtropical, donde la climatología favorece el desarrollo de posibles cultivos
para diversificación agroganadera, referida a especies de aguas templado-cálidas. Fue
construido por la Nación mediante un crédito del BM/BID, a fines de la década del ´90 y
comenzó sus actividades a partir del año 2000.
Su presentación, que fue originada en el año 2000, consta de una breve Introducción,
acompañada de un Diagnóstico de la actividad de acuicultura en el mundo, en la Región
latinoamericana y en el país; contando con los antecedentes propios que existen para este
tipo de actividades en aguas templadas y cálidas. Su presentación original ha sido puesta a
punto en el 2010 y parte de sus Programas y Proyectos fueron actualizados a medida que se
fue ampliando la producción acuícola en la región y el país, con el objeto de colaborar a su
crecimiento y en beneficio de todos los actores participantes de la misma (provincias,
universidades, productores, técnicos, profesionales y estudiantes interesados).
El Programa Global, denominado ACUICULTURA EN EL AGRO, contiene 5 proyectos,
cada uno de los cuales difieren en cuanto a sus objetivos, de los cuales varios han avanzado
suficientemente a partir de su inicio y algunos se han diversificado abarcando nuevas
investigaciones (no planificadas anteriormente) debido a los requerimientos que el mismo
avance del desarrollo de la producción acuícola evidenció en la región. Inicialmente, el
CENADAC comenzó con una investigación total de la especie “pacú” de amplio interés en
la zona debido a su disminución en las poblaciones naturales fluviales, cuyo avance en
sucesivos años, alcanzó, prácticamente, el 100 %, con numerosos trabajos publicados
oportunamente. También se avanzó en el cultivo de la “tilapia” en jaulas de Bajo Volumen
y Alta Densidad (BVAD), desarrolladas en la década del ´90 por los norteamericanos para
su especie de catfish americano, permitiendo así su cultivo en cuerpos de agua cerrados
(por tratarse de una especie exótica) que reúne características aptas para ello,
prosiguiéndose actualmente con el mismo ritmo.
Se han desarrollado amplios estudios de NUTRICION para las diferentes especies que
fueran seleccionadas por sus aptitudes de cultivo, con fórmulas alimentarias que incluyen a
diferentes insumos posibles de ser utilizados en la región y también ha contribuido al
desarrollo del tema “ensilados” (químicos y biológicos) que permitirán disminuir la
utilización de la harina de pescado en las fórmulas alimentarias (ya probadas); ya que este
insumo es de alto costo y ausente en la región (lo que implica su uso a partir de stocks
originados en Mar del Plata, aumentando así su costo, por fletes).
IV
�A través del tiempo, el CENADAC ha desarrollado además una serie de productos
interesantes para conferir “Valor Agregado” a los productos obtenidos, entre ellos: filetes
de diferentes cortes, ahumados, hamburguesas y patés ahumados (efectuados con especies
como amur, tilapia, randiá y pacú).
El Centro brinda asesoramiento a potenciales y actuales productores a requerimiento y
asesora a provincias, CFI, Universidades interesadas en desarrollo acuícola, así como
también a pescadores artesanales.
Teniendo en vista la importancia de la “CAPACITACIÓN EN ACUICULTURA”, su
dirección implementó desde inicios del año 2000, un Programa de Capacitación que se
brinda anualmente, con cursos teóricos y prácticos, que mantienen una duración de 13-15
días in situ, con alojamiento en el mismo Centro. Capacita en total, dado su posibilidad de
alojamiento, a más de 20 personas por año entre profesionales, técnicos, estudiantes,
productores y pescadores artesanales. Junto a la Dirección de Acuicultura, edita material
apropiado para capacitación, que también pone a disposición de otros actores. A través de
su corta historia ha realizado en conjunto con el Consejo Federal de Inversiones - CFI y
provincias interesadas, Talleres para transferencia tecnológica, donde han participado
numerosos asistentes; habiendo asistido a investigadores y tesistas de diferentes
universidades e incluyendo empresas del rubro alimentos, que han probado en forma
práctica los alimentos o inclusión de insumos, en el propio campus del Centro
(Cooperativa de Avellaneda, Gluten Mil, ACA, etc.).
Por último, el CENADAC desarrolló y prosigue desarrollando las tecnologías de cultivo de
la especie exótica, Cherax quadricarinatus (langosta de pinzas rojas) debido al interés de
varios productores. Para las especies estudiadas se desarrollaron las fases de reproducción,
larvicultura, pre-engorde y engorde final en estanques, tanques y jaulas; con fórmulas
alimentarias desarrolladas y probadas para cada fase del cultivo. Para contribuir al
desarrollo ha trabajado en Proyectos junto al CFI y al PROSAP. Con este último está
finalizando el Proyecto de “Incremento de la Acuicultura en provincias del NEA, NOA y
Centro” que será entregado a fines del mes de junio del 2011 y avanzó en su
fortalecimiento, con la construcción de una nueva casa para Técnicos y Visitantes, un
SUM y un Auditorio, que permitirán ampliar su Programa de Capacitación. Del Proyecto
del PROSAP (que actualmente se extenderá a todo el territorio nacional), se deriva también
el nuevo “Cluster en Acuicultura” para cuatro provincias del NEA, donde el Centro
apoyará las necesidades y puede brindar su aporte para el logro de un crecimiento
importante de la acuicultura en la región.
V
�Aquaculture in the Agriculture: a Proyect to aquaculture development in temperate
and warm waters. (Aquaculture Division and National Centre of Aquaculture
Development )
Executive summary
The proposed Global Proyect was launched with its individual Projects. It is being carried
out by the National Department of Fisheries Planning that belongs to the Under-secretariat
of Fisheries and Aquaculture, Ministry of Agriculture, Livestock and Fisheries – MAGYP.
The programs are led by the Aquaculture Division. They are related to activities that are
developed in the National Centre of Aquaculture Development – CENADAC. The
CENADAC is located in the province of Corrientes, 20 km Northwards from its capital
city, 27° 32’ South L. and 58°30’ West L, in a subtropical region, where the climate is
proper for farming species of temperate-warm waters. It was built by the Nation with a
BM/BID loan at the end the 90’s and it started working in 2000.
Its presentation that started in 2000 has a brief Introduction, with a Diagnostic of
Aquaculture in the world, in Latin America and in the country and it has the antecedents
that exist for this kind of activities in temperate and warm waters. Its present presentation
was written in 2010 and part of its Projects have been updated according to the growth of
the aquaculture production in the region and in the country, so as to help with the growth
and with every part involved in the activity (provinces, universities, producers, technicians,
professionals and students interested in the subject).
The Global Proyect (Aquaculture in agriculture), has 5 projects that have different
objectives from one another. Many of them have been notoriously developed and some of
them have been diversified including new researches (not previously planned) due to the
requirements that the aquaculture production showed in the region. At first, the
CENADAC started a complete research of the species “pacú” (Piaractus mesopotamicus) that was of great interest in the region because of the dramatic drop of its river populationsand this research led to the publication of many issues. Another species that was developed
was the “tilapia” (Oreochromis niloticus) in cages of Low Volume and High Density
(LVHD) that were developed in the 90’s by the United States for the “american catfish”
specie (Ictalurus punctatus). This system allows a successful farming of an exotic species
that has the characteristics for such a farming. The same system was applied for the “randiá
catfish” (Rhamdia quelen), an indigenous catfish very important due it fast growth in
ponds and cages culture and it very good taste meat with only a few bones.
Many studies about “nutrition” have been carried out for species especially chosen, with
food formulae that include different components that can be used in the region. Moreover,
the development of the chemical and biologic “silage” has also been encouraged and that
allows to reduce the usage of fish flour in the food formulae (already tested) that is so
expensive in the North region (its cost is higher because of the freight that has to be paid to
bring it from the south in Buenos Aries province).
VI
�CENADAC has also developed products to confer “Added Value” to the obtained
products, among them: different kinds of fillets, smoked products, hamburguers and
smoked patés (made out of species as amur, tilapia, randiá and pacú).
This Centre advices potential and already working producers and it also advices the
provinces, the Federal Investments Council - CFI, universities interested in the agricultural
development and artisanal fishers, as well.
“Training in Aquaculture” became so important that the Aquaculture division organized in
2000 a yearly Training Program with theoretic and practical courses of 13 days in situ,
offering to hostage the participants in the Centre. This Centre trains more than 20 persons
per year among professionals, technicians, students, producers and artisanal fishers.
Together with the Aquaculture Division, it publishes material appropriate for the training.
It has also organized –together with the Federal Investments Council (CFI) and some
provinces- workshops for technological transfer where many researchers, thesis writers
from different universities, and companies from the food industry have participated.
In addition, due to the interest of many producers, the CENADAC developed and is still
developing farming technologies for the exotic species Cherax quadricarinatus (redclaw
crayfish). For the studied species the following has been developed: reproduction,
larviculture, pre-growth, and final growth in hatchery, ponds and cages. Food formulae
have been developed for each stage. The Centre has worked in projects together with the
CFI and the PROSAP (Program for the Provinces). With the latter, it is finishing the
Project “Increase of Aquaculture in provinces of NEA (North-East of Argentina), NOA
(North-West of Argentina) and Centre” that will be handed in at the end of June, 2011.
This past year the Ministry built in the Centre a new house for Technicians and Visitors, a
multiple purpose room and an Auditorium that will encourage to widen its Training
Program.
This year there is a new Program named a “Cluster in Aquaculture” for four NEA
provinces from the PROSAP Proyect and also we prepared a new Program for the other 16
provinces - and the CENADAC will support the necessities and will help for the
achievement of an future growth of aquaculture in the territory
VII
�INDICE
PROYECTO DE DESARROLLO DE ACUICULTURA EN AGUAS CALIDAS
Y TEMPLADAS
1.- INTRODUCCIÓN Y DIAGNOSTICO ………………………………………………...
2.- ACUICULTURA EN LA REGION LATINOAMERICANA.…………………………
3.- ACERCA DEL CONSUMO DE PRODUCTOS DEL MAR EN ARGENTINA Y SU
RELACION CON LA ACUICULTURA …………………………………………………
4.- ANTECEDENTES DE ACUICULTURA DE AGUAS CALIDAS Y
TEMPLADAS EN ARGENTINA (ACUICULTURA DE AGUA DULCE)………..…
5.- ACTUAL SITUACION Y PERSPECTIVAS……………………………………..…...
6.- RELACION DEL CENADAC CON LAS PROVINCIAS Y UNIVERSIDADES.…....
1
2
5
6
8
15
PROGRAMA GLOBAL DE DESARROLLO ACUICULTURA PARA ESPECIES
DE AGUAS CALIDAS Y TEMPLADAS CENADAC-CORRIENTES
1.- INTRODUCCION………………………………………………………………………
2.- LINEAS PRIORITARIAS DEL PROGRAMA………………………………………...
2.1.- Objetivo Central………………………………………………………………
2.2.- Tareas parciales a realizar……………………………………………………
3.- PROGRAMAS Y PROYECTOS……………………………………………………….
3.1.- Programas Globales………………………………………………………….
3.2.- Proyectos por programas y objetivos………………………………………..
3.2.1 – Proyecto I…………………………………………………………………..
3.2.2 – Proyecto II………………………………………………………………….
3.2.3 – Proyecto III…………………………………………………………………
3.2.4 – Proyecto IV…………………………………………………………………
3.2.5 – Proyecto V………………………………………………………………….
* PROGRAMA DE EXTENSIÓN Y DIVULGACIÓN…………………………………...
* PROGRAMA DE APOYO A LA COMERCIALIZACIÓN E INSERCION EN
MERCADOS. ……………………………………………………………………………..
3.2.6 - Proyecto general para comercialización y acceso a mercado…………….
* PROGRAMA DE CAPACITACION…………………………………………………….
3.2.7- Proyecto de capacitación acuícola general………………………………….
* PROGRAMA DE RECONVERSION DE PESCADORES ARTESANALES……..……
3.2.8- Proyecto A: De reconversión por capacitación.…………………………….
3.2.9.- Proyecto B: Producción consorcial………………………………………..
16
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25
25
25
ETAPA INICIAL: MEJORAMIENTO Y DESARROLLO DE
TECNOLOGIAS DE PACU.
1.- INTRODUCCION………………………………………………………………………. 27
1.1.- Características y análisis de las posibilidades de mejoramiento de las actuales
VIII
�tecnologías para cultivo y producción de la especie “pacú”…………………………………
1.1.1.- Breves características de la especie. ………………………………………
1.1.2.- Antecedentes de desarrollo de tecnologías de su cultivo………………….
1.1.3.- Antecedentes de los primeros cultivos en Argentina Antecedentes y
perspectivas de comercialización…………………………………………
27
27
28
BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………….
29
Personal de la Dirección de Acuicultura y el CENADAC………………………………..
Listado de trabajos realizados por el equipo de la Dirección de Acuicultura
y CENADAC………………………………………………………………………………
33
IX
28
34
�PROYECTO DE DESARROLLO DE ACUICULTURA EN AGUAS CALIDAS Y
TEMPLADAS
1.- INTRODUCCIÓN Y DIAGNÓSTICO
Si bien la Región de América Latina ha avanzado fuertemente en el desarrollo del área de
producción acuícola o ACUICULTURA y continúa creciendo, Argentina es uno de los
países de menor crecimiento al respecto. Sin embargo, hay que admitir que, pese a estar en
sus inicios, la acuicultura en general ha mostrado un avance importante en el país,
especialmente en lo referido a la “diversificación de especies”, siendo que Argentina se
caracterizaba por cultivar solamente en décadas anteriores a la del ´90, sólo la especie de
“trucha arco-iris”, especialmente en su región Patagónica. Es necesario tener en cuenta que
se trata de un país agrícola-ganadero por antonomasia y que actualmente y desde hace
varios años, la frontera agrícola se ha extendido considerablemente debido a los cultivos de
granos y cereales que muestran altos precios en los mercados mundiales. Desde 1987 a
1997, el país pasó de producir desde menos de 400 toneladas a más de 1.000 toneladas año
de productos acuícolas, o sea con una tasa de crecimiento acumulada del 243 %.
Actualmente se encuentra en una producción total de más de 3.000 toneladas anuales, con
15 especies en producción.
El mayor crecimiento anual se correspondió con la apertura de los embalses de la cuenca
del río Limay a los cultivos truchícolas (1992-1993) lo que evidenció la importancia de
esta decisión de las provincias de Neuquén y Río Negro. Lamentablemente, los avatares
económicos del país, llevaron a un estancamiento de estas producciones, aunque por otro
lado, comenzaron la producción provincias del NEA que anteriormente no había
incursionado en ello, con ritmo alto en estas producciones (para mayores datos, consultar
www.minagri.gob.ar), que si bien no son de altos volúmenes, inciden evidentemente en el
mejoramiento de los aspectos socio-económicos y ayudan al mejoramiento de las
economías regionales.
Es importante considerar, a nuestro juicio, que en las últimas décadas se incorporaron tres
hechos considerados importantes:
•
•
Se afirmaron más las pequeñas industrias de trucha, consolidándose algunas en el
mercado interno, alcanzando otras el mercado externo y jugando algunas en las
producciones destinadas al turismo;
Aparecieron otros productos acuícolas en el mercado interno (supermercados y
restaurantes especialmente) y mayores en los mercados regionales (pacú, tilapia,
ostras, mejillones).
1
�Es evidente que la “piscicultura”, la rama más amplia de la acuicultura y en nuestro país
especialmente, la piscicultura de aguas dulces, es la que lleva adelante el volumen de
producción y que en el futuro seguirá siendo el motor de crecimiento, especialmente en lo
que concierne a su ligazón con el agro (diversificación y desarrollo) dando paso a una
“acuicultura rural”.
Sin embargo, no podemos dejar de señalar que dentro del posible incremento de la
producción acuícola existen en el país determinadas Fortalezas, pero también Debilidades
que hacen a que este desarrollo no sea de fácil resultado. Entre ellos podemos citar como
los más importantes:
•
No poseemos un trópico, sino un subtrópico, señalando temperaturas no
ciertamente adecuadas para producciones de especies de origen tropical en
situaciones de “piscicultura a cielo abierto” (estanques y jaulas);
•
Argentina tiene una amplia costa marítima, pero que posee serias restricciones, con
pocos lugares costeros protegidos para un desarrollo acuícola marino; siendo
inclusive sus temperaturas desde clima templado a muy frío en Patagonia;
•
El país firmó el Convenio Mundial de Mantenimiento de la Biodiversidad y lo
convirtió posteriormente en Ley, lo cual impide trabajar con especies exóticas (a no
introducir desde fines de 1994), lo que hace difícil alcanzar mercados externos que
mantienen especies conocidas y relevantes para los mismos (commodities);
•
Falta desarrollo de tecnologías para especies posibles en cultivo, de carácter
autóctono y sobre todo un Programa de Extensión a llevar a cabo hacia los
productores, con personal especializado en los cultivos acuáticos;
•
Finalmente, las condiciones de los precios actuales de los insumos necesarios para
la elaboración de alimentos balanceados, encarecen a los mismos, haciendo difícil
su llegada a productores de baja capacidad financiera de producción;
•
No existen créditos
financiamiento.
específicos
u
otros
mecanismos
apropiados
para
2.- ACUICULTURA EN LA REGION LATINOAMERICANA
Según Pedini, 1997, la acuicultura en la región aumentó rápidamente en el período 19841996. Para 1996, la producción fue e 668.000 toneladas, con un valor de U$S 2,15
billones, representando un 2,0 % y un 4,6 % del volumen mundial de producción acuícola,
respectivamente. Esta producción provino, de 6 países principales: Chile, México, Brasil,
Colombia, Cuba y Honduras. Los 14 países de la región sudamericana informaron de su
producción acuícola para 1996 a la FAO.
2
�En los últimos cuarenta años, la acuicultura en América Latina y el Caribe ha crecido a
pasos agigantados. Según el informe SOFIA 2008 publicado recientemente por FAO, los
países latinoamericanos y caribeños registraron, entre 1970 y 2006, la mayor tasa de
crecimiento medio anual en acuicultura, concretamente un 22 % al año, triplicando así el
promedio mundial (situado en el 8,8 %) y superando a otras regiones con incrementos
importantes como Oriente Próximo (con un 20 %) o África (con un 12,7 %), e incluso a la
producción acuícola de China, que aumentó a una tasa media anual del 11,2 % en el mismo
período. Además, a diferencia de otras zonas, Latinoamérica cuenta hoy en día con el
mayor potencial en términos de superficie disponible para la futura expansión de la
actividad.
Uno de los países que ha favorecido esta espectacular tasa de crecimiento ha sido Chile.
Actualmente, genera el 48,5 % de la producción acuícola total de América Latina, lo que lo
convierte en la principal región productora del continente y el Caribe, según los últimos
datos de FAO para 2007. De las más de 1.750.000 toneladas de productos acuícolas que se
generaron ese año, 853.140 se produjeron en Chile, donde el salmón acaparó la mayor
proporción, alcanzando en el 2008, una exportación de más de 458.000 toneladas por valor
de 1.839 millones de dólares, siendo su principal destino Japón. En el Cuadro 1, pueden
observarse las exportaciones de Salmónidos (salmón y trucha) para el año 2009.
Cuadro 1: Exportación de Salmónidos en Chile en el 2009.
Especies
Salmón del Atlántico
Salmón Coho
Salmón rey
Salmón sp.
Trucha arco iris
Trucha marrón
TOTAL
Toneladas
181.966
89.796,8
468,6
86.783,6
98.834,9
229,1
Valor miles de
U$S FOB
1.085.391,9
421.522,8
1.674,6
71.338,4
593.659,2
1.035,4
458.079
2.174.622,3
Son los salmónidos -incluidas las truchas-, así como la tilapia y el camarón, las especies
que, actualmente -y desde hace ya varios años-, encabezan la lista de los más producidos
en la región, aunando en torno al 76 % de todo lo que se produce en América Latina. A
ellas hay que añadir otras especies endémicas importantes como el mejillón (Mytilus
chilensis y M. edulis), la ostra cóncava, el pacú (Piaractus mesopotamicus) o la cachama
(Colossoma macropomum), que se comercializan mayoritariamente en mercados internos.
En países como Ecuador, México o Brasil, la actividad de acuicultura se basa
principalmente en el cultivo de camarones marinos, generando en la actualidad cerca de
3
�450.000 toneladas/año, siendo la especie más producida el camarón blanco o Penaeus
vannamei.
Ecuador fue durante mucho tiempo quien dominó las producciones de camarón y tilapia en
América Latina, y está última nació como cultivo rentable a partir de la aparición del virus
de la mancha blanca que afectó su producción camaronera. Para el 2007, Brasil se
convirtió en líder en la producción de tilapia al que siguen Honduras, Colombia y Ecuador
(Cuadro 2). En el 2009, la producción de tilapia en Brasil aumentó agresivamente,
alcanzando las 132.957,8 toneladas, representando el 39 % de las especies de peces
cultivadas (total piscicultura 337.353 ton/2009), además de cerca de 70.000 toneladas de
camarón cultivado. Con respecto a la producción de Moluscos Bivalvos, ya en el 2005 se
registraba una producción de 14.900 toneladas de mejillón y ostra.
Cuadro 2: Producción de Tilapia en algunos países de Latinoamérica en el 2007.
País
Brasil
Honduras
Colombia
Ecuador
Costa Rica
El Salvador
Guatemala
México
Toneladas
95.091
28.356
27.960
20.000
19.763
3.563
2.900
4.732
México por su lado aumenta su producción en tilapia, camarón, trucha y carpa, alcanzando
las 288.000 toneladas en 2009, de las cuales 125.800 toneladas son de camarón marino y
73.373 toneladas de tilapia. Esta producción de tilapias fue obtenida mayoritariamente
(69.121 toneladas) mediante Pesca Basada en Acuicultura (ABC) y solo un pequeño
porcentaje (4.251 toneladas; un 5,79 %) es cultivada en recintos controlados.
Tanto en México como en América Central, el cultivo de la tilapia es particularmente
importante, alcanzando gran expansión últimamente, debido a los altos precios de este
producto en los mercados de exportación, y es, además, la principal especie cultivada a
nivel de pequeña escala rural. Este tipo de producción rural con otras especies, podría
desarrollarse ampliamente, en el Subtrópico de nuestro país.
Los peces de agua dulce, con una producción total para América Latina de 363.300
toneladas en 2008, determinan el 21 % del volumen de la producción total de acuicultura
en la región.
En lo que se refiere a peces marinos (peces planos, doradas, turbot, besugos y otros), su
cultivo en América Latina, se inició en Chile (1991) con el turbot; que alcanza actualmente
4
�cerca de 300 ton/anuales. Otras especies propias para desarrollo, se encuentran en etapa de
estudio inicial en varios países; entre ellos Argentina que desarrolla las tecnologías para
producción de dos peces marinos de aguas templadas, de importancia en el mercado:
lenguado d´orbyni y besugo. El principal problema para avanzar en el desarrollo de
especies de peces marinos, es la ausencia de tecnologías adecuadas para las especies
locales, junto al hecho de que las más interesantes para comercialización son, en su
mayoría, carnívoras; sumado a la competencia con los productos provenientes de las
capturas marítimas cuyos precios son, a menudo, más bajos (Pedini, 1997).
Nuestro país posee condiciones para el desarrollo de cultivo de peces marinos en zonas
costeras de la región templada, especialmente) y para una amplia producción de Moluscos
Bivalvos, una vez desarrolladas sus tecnologías de producción y manejo.
3.- ACERCA DEL CONSUMO DE PRODUCTOS DEL MAR EN ARGENTINA Y
SU RELACION CON LA ACUICULTURA
De acuerdo a datos compilados unos pocos años atrás, se conoce que el consumo interno
en Argentina aumentó en “productos de mar” hasta alcanzar los 13 kg/persona/año (todo
tipo de producto), mientras que en cuanto al pescado enfriado en el Gran Buenos Aires, se
mencionaban cerca de 3 a 5 kg/persona/año (Bertolotti y otros, 1996, Infopesca, 1997,
Redes, 1997) en la década del ´90 y que posteriormente a la crisis del 2001, disminuyó;
aunque actualmente se estima en unos 7 kg/persona/año, no existiendo mayores datos. El
primer estudio realizado en el país sobre productos de mar presentados en el mercado
interno (SAGPyA, 1996) permitió conocer con mayor precisión la “estructura” del
mercado y los factores que son considerados como trabas para su ampliación, aportando
datos sobre consumo, pero no sobre demandas y menos aún sobre demandas específicas de
determinados productos.
Se hace evidente, a partir de los resultados resumidos de estos trabajos, que:
a) el consumo interno aumentó notablemente hasta el 2000 y también junto a él, la
diversificación; entendiéndose como “productos de mar” a los provenientes de captura
marina (peces y mariscos), tanto como los de agua dulce (peces y otros), disminuyendo
posteriormente a la crisis del 2001;
c) Argentina puede considerarse actualmente un país netamente exportador de productos
de la pesca (484.782 ton/2010) y los precios internos suelen ser altos para la población
de clase media;
b) existen posibilidades de acercar al mercado productos desconocidos actualmente,
siempre que los mismos muestren excelencia en calidad y que se los ofrezca (para el
caso de los peces) preferentemente, en filetes desespinados. Este hecho se asevera, para
el caso de peces de agua dulce, por la inserción que existió a partir de 1997 de cinco
especies provenientes de acopio de pesquerías actuales en el NEA, con buena
aceptación por parte de los consumidores (surubí, pacú, sábalo, boga y patí) y
5
�actualmente hamburguesas de “pescado de río” ofrecidos en góndolas de
supermercados.
Según resultados de encuestas realizadas, se observa que el consumo (aún a altos precios)
ha aumentado en base a premisas específicas de salud. Sin embargo, los problemas
económicos, sumado al complejo panorama económico, llevó a una disminución
progresiva de la demanda actual de productos de mar y en consecuencia a una
retracción comercial interna. El argentino es reacio a dejar de lado la ingesta de carnes
rojas (especialmente el sexo masculino). Este consumo pasó de ser de 85 kg anuales por
habitante (1983) a 51 kg para cerca de 1999, posteriormente 60 kg y actualmente
aumentando. El consumo de pollo es altamente favorecido y, es importante señalar que,
hoy día también existe oferta amplia de cerdo y cordero magro, oferta normal de conejo,
pavita y chivito, en los supermercados de capital, especialmente. Por ello, es necesario
resaltar que los productos de la acuicultura, como el pescado, deberán competir con todos
ellos.
A estos hechos, se suma la tendencia en baja a nivel mundial, tanto de las pesquerías
(marítima y continental); que se revela con mayor incidencia, últimamente, en el caso de
las pesquerías continentales por fenómenos de contaminación y regulación del principal
río, el Paraná.
Actualmente, Argentina estaría situada en forma más competitiva para encarar exportación
de productos (ranas, peces y crustáceos de cultivo) para lo cual se necesita el apoyo desde
el Estado para aumentar las producciones.
Las expectativas sobre la producción acuícola ha llevado a la mayoría de los países, a
iniciar su desarrollo con obtención de nuevas producciones. Así comenzó a integrarse esta
producción como fruto del cultivo emprendido en forma controlada, primero en agua dulce
y últimamente, en mar con un aumento notable en la producción mundial. Esta última fue
evaluada, según la FAO, para 2008, en 52,5 millones de toneladas provenientes de la
actividad (68,3 millones de toneladas si se incluyen plantas acuáticas), por un valor de 98,4
billones de dólares (y 106 billones si se incluyen las plantas acuáticas). Para ello, se
siguieron desde su inicio, los modelos conocidos y consolidados anteriormente, en el área
de la agricultura y la zootecnia.
4.- ANTECEDENTES DE ACUICULTURA DE AGUAS CALIDAS Y
TEMPLADAS EN ARGENTINA (ACUICULTURA DE AGUA DULCE).
Si se debe mencionar un desarrollo inicial de Acuicultura de Aguas Continentales
(excluidos Salmónidos), que dio impulso a la actividad, se reconoce que el mismo fue
desarrollado por investigadores del INIDEP (desde 1979 a 1991), con la creación de un
Proyecto específico de producción, que se desarrolló en la antigua Estación Experimental
de Salto Grande (hoy desaparecida), en base a especies autóctonas y ligado estrechamente
a la construcción de la represa de Salto Grande. Allí, se desarrollaron las primeras
6
�tecnologías para peces de aguas templado-cálidas, con algunos paquetes semi completos y
otros que quedaron en su inicio (Fotos 1 y 2).
Fotos 1 y 2: Cultivo experimental de randiá (Argentina 1980)
En 1982, al observar la celeridad con que adelantaban estas experiencias, se presentó un
anteproyecto de creación de un Centro de Desarrollo de Acuicultura para Aguas Cálidas y
Templadas, dado que la infraestructura instalada en el viejo predio de Salto Grande era
mínima y mostraba numerosas dificultades para seguir avanzando (en cuanto a terreno,
espacio y aislamiento, principalmente). El proyecto fue posteriormente aceptado,
disponiéndose por Resolución Interna su construcción en etapas. Lamentablemente, tal
idea quedó sin efecto en 1983. De este desarrollo quedaron trabajos publicados y algunos
inéditos sobre el cultivo en jaulas y estanques de las especies de randiá y pejerrey.
Posteriormente, el proyecto fue presentado ante la ex-SAGyP y años después, una vez
aprobado el mismo por Banco Mundial/BID, se inició la construcción sobre terrenos
elegidos en la provincia de Corrientes y donados por Ley a la SAGyP.
Fotos 3 y 4: Randiá (Rhamdia quelen)
7
�5.- ACTUAL SITUACION Y PERSPECTIVAS.
Recién en 1996, se inició la construcción del nuevo Centro, finalizándose en diciembre de
1997. Este, ubicado en el actual Departamento de Santa Ana, es considerado como el polo
de desarrollo para la acuicultura cálida y templada. Se trata del Centro esperado para dar
paso al desarrollo acuícola de todas las provincias de la región norte y central, con
aptitudes amplias y que demostraran interés en el crecimiento de la actividad;
especialmente considerándola como diversificación del agro. El CENADAC inició sus
actividades en el 2000, y actualmente se encuentra prácticamente equipado en su totalidad
(Fotos 5, 6, 7, 8, 9, 10 y 11 y Figura 1); desarrollando desde entonces y con continuidad,
cultivos en estanques y jaulas para especies autóctonas y exóticas (pacú, tilapia, carpa
espejo, randiá, amur y langosta redclaw); asignando especial importancia al tema nutrición
y alimentación; con el desarrollo de fórmulas alimentarias que utilizan insumos propios de
la región subtropical para los casos disminuyendo los costos de producción y
especialmente reemplazando parcial o totalmente la harina de pescado.
Las actividades del CENADAC abarcarán el desarrollo en todos los aspectos tecnológicos,
de especies como (además de las ya mencionadas): surubí, catfish cucharón, catfish rollizo
y pirapitai entre los peces autóctonos y exóticos, junto a aquellos otros de interés
comercial, por etapas diferentes de sus respectivos ciclos de vida.
Si nos referimos especialmente al desarrollo de acuicultura en agua cálida, estamos
asistiendo en Argentina a un incremento espontáneo e incipiente de la misma, no asistida
en la gran mayoría de los casos, que involucra, actualmente, a 14 provincias. El
crecimiento es entonces lento y en ocasiones conlleva a una anarquía (especialmente en el
caso de los medianos y pequeños productores); a lo que se suma una cierta desilusión
frente a esta producción; en parte debido a frustraciones resultantes de ausencia o mal
asesoramiento, junto a la masiva falta de capacitación. Ello redunda, lamentablemente, en
un desgaste previo de la actividad, antes de que la misma pueda lograr una adecuada
inserción, con un desarrollo positivo. Últimamente se han mejorado las condiciones.
Fotos 5, 6, 7: Centro Nacional de Desarrollo Acuícola (CENADAC) (vistas aéreas)
8
�9
�Fotos 8 y 9: Hatchery del CENADAC
10
�Fotos 10 y 11: Vistas aéreas del CENADAC
11
�Figura 1: layout laboratorios y hatchery
12
�Desde fines del 2000, la Dirección de Acuicultura creó en el CENADAC el Programa de
Capacitación, que es brindado a profesionales, técnicos especializados o no y productores
actuantes o potenciales en su predio, en forma teórico-práctico, con cursillos intensivos de
13-15 días, otorgando a los involucrados, alojamiento in situ y un certificado final. El
mismo, se realiza desde mediados de septiembre y hasta fines del mes de abril y permite
entrenar a personas para que posteriormente, puedan actuar junto a los productores
noveles, así como a profesionales y productores.
Como ya fue mencionado en la Introducción, Argentina posee expectativas para el
desarrollo acuícola con restricciones fisiográficas en sus costas litorales expuestas en su
mayoría y puede asemejarse al desarrollo continental encarado agresivamente por Brasil en
la última década sin la posibilidad de las excelentes temperaturas del vecino país en su
norte. Las características de las costas chilenas, permitieron a este país una acelerada
expansión de la actividad salmonera, que fue la base fundamental de su actual desarrollo.
También es cierto, que Chile obtuvo un apoyo económico inicial, de carácter externo,
importante. Sin embargo, se debe reconocer que tamaña expansión se logró principalmente
a favor del desarrollo y adaptación de tecnologías y al apoyo brindado a grupos de
investigación ya existentes. También, con el tiempo se logró formar un plantel de técnicos
y profesionales excelentemente capacitados, al punto que hoy en día, cuentan con
numerosas Universidades y Centros que desarrollan nuevas tecnologías y mejoran otras,
aportando una valiosa contribución para los productores en tan disímiles proyectos como
abarcan; tratándose desde salmones y truchas, hasta abalones; pasando por los tan
afamados moluscos bivalvos como: ostras planas y cóncavas, ostiones y mejillones.
Argentina por su lado, muestra amplias posibilidades para un desarrollo acuícola ligado al
agro en una extensa región, que abarca desde el límite sur del Río Colorado (a través de la
zona templada, templada-cálida a subtropical) hasta bien entrado al norte de Formosa (ver
Fig. 3, mapa de Cuencas Acuícolas) en el límite con Paraguay, Bolivia y Brasil, y menor
potencial en su región patagónica.
El Centro de Desarrollo de Acuícola (CENADAC) para desarrollo de especies de
aguas cálidas y templadas, construido en Corrientes por la SAGPyA, fue el inicio de un
atisbo (junto a otros) de darle a nuestro país, no sólo la posibilidad de desarrollo de
tecnologías no conocidas o ausentes totalmente en el mismo; sino la posibilidad de
capacitar personal en un tema que no por ser biólogo, ingeniero agrónomo o veterinario, se
conoce, permitiendo a cualquier profesional acceder a su capacitación. Hasta nuestros
Técnicos Acuicultores, egresados de la Universidad Nacional del Comahue (con buena
base práctica), necesitan capacitarse en lo que se refiere a acuicultura de organismos noSalmónidos y otros. Ello se debe a que los cultivos de aguas cálidas y templadas se
asemejan más a una “agricultura subacuática” y no tienen nada en común con los cultivos
intensivos de Salmónidos.
13
�Figura 3: Mapa de Cuencas Acuícolas
14
�La única forma de desarrollar los paquetes de innovación acuícola, de tal forma que los
mismos permitan dar paso a la actividad con éxito, es poner en marcha un sistema que
permita acceder al “conocimiento teórico y práctico”; tanto para los técnicos y
profesionales, así como para el propio productor. No existe otra metodología. Y la única
forma de acceder a ese conocimiento es sobre la base de un trabajo en conjunto (Sector
Estatal y Privado) y desde una infraestructura adecuada. Contando con los adelantos
logrados en esta última, se posibilitará, no solo el traspaso de tecnologías aptas, sino el
mejoramiento y adaptación de otras, y una capacitación directa, unido a un correcto
entrenamiento. El CENADAC a partir del inicio de sus actividades ha agregado
infraestructuras para el desarrollo y seguirá agregando los necesarios a su funcionamiento
y futuro accionar. Últimamente ha mejorado su infraestructura de hatchery bajo techo y
externa y montado su actual laboratorio de química especialmente desarrollado para
desarrollo de trabajos en nutrición.
6.- RELACION DEL CENADAC CON LAS PROVINCIAS Y
UNIVERSIDADES.
El CENADAC, fue creado como una “unidad abierta”. Su ubicación en Corrientes,
responde a las condiciones de aptitud geográficas y climáticas (especialmente
temperaturas) existentes, así como a la posibilidad de contar con terrenos en arcilla para la
construcción de estanques excavados a cielo abierto y especialmente, a su cercanía de los
recursos pesqueros actuales, en su fase de maduración reproductiva. El CENADAC fue
creado para que todas las provincias con interés en el desarrollo para diversificación
acuícola, participen del mismo.
Para que esta participación se cumpla y para continuidad del desarrollo y la actividad del
Centro, la Dirección de Acuicultura del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca,
propone la firma de convenios, con aquellas provincias involucradas en desarrollo y
también ha firmado acuerdos de trabajo con empresas alimentarias interesadas en inclusión
de sus insumos en las formulaciones de raciones. Los convenios permitirán además no solo
que las mismas accedan al know-how desarrollado (adaptación, desarrollo y/o
mejoramiento), sino fundamentalmente, al acceso a capacitación ya explicitado
anteriormente. Las provincias podrán elegir los técnicos a enviar (por un lapso mínimo de
13 días a más), procediendo a su entrenamiento y transferencia de conocimientos.
Así mismo, el Centro ofrece alojamiento a becarios o investigadores de universidades y
centros que deseen desarrollar trabajos de tesis o tesinas u otros (siempre que los temas
sean interesantes para el propio Centro) por medio de convenios ad hoc, que permite
además, el desarrollo de investigaciones puntuales.
Provincias como Misiones, Tucumán, Chaco, Corrientes, La Pampa, Santa Fe, Formosa y
Entre Ríos y de Patagonia inclusive han aprovechado la capacitación brindada desde este
Centro.
15
�PROGRAMA GLOBAL DE DESARROLLO
ACUICULTURA PARA ESPECIES DE AGUAS CALIDAS Y TEMPLADAS
CENADAC-CORRIENTES
1.- INTRODUCCION
El PROGRAMA GLOBAL DE DESARROLLO EN ACUICULTURA para la región
Norte y Central del país propuesto desde la Dirección de Acuicultura, perteneciente a la
Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, sigue líneas prioritarias para desarrollo y extensión
en producción de especies, algunas de las cuales (como tilapia, pacú y redclaw) se
encuentran en ejecución en el país. Abarca líneas de experimentación, que visualizan la
obtención de los conocimientos biológicos y tecnológicos de carácter relevante tanto para
ellas, como para otras especies, con modalidades de cultivo que no se encuentran
desarrolladas aún en Argentina o que son de carácter incipiente.
En forma orgánica y coordinada, y con un equipo de personal reducido, se obtienen
resultados que permiten encontrar vías rápidas de apoyo al Sector Acuícola, que se
encuentra potencialmente interesado en este desarrollo, eminentemente ligado al AGRO.
El condicionamiento más importante existente para los productos derivados de la
acuicultura (igual que para cualquier otra producción animal), es la comercialización a su
cosecha con una calidad, presentación y colocación adecuada, en un mercado de demanda
positiva, que en parte, será necesario encuestar y desarrollar. Para ello se proponen
encuestas adecuadas, líneas de pruebas y ensayos experimentales en mercado local,
regionales y central, haciendo uso de las producciones experimentales obtenidas en el
propio Centro. Se visualiza así, en general, la posibilidad de desarrollo de la acuicultura de
este tipo, con formas posibles de ser cultivadas y con obtención de productos y
subproductos de calidad, destinados a todos los mercados del país.
Las especies a seleccionar, autóctonas o no, lo son de acuerdo a sus actuales posibilidades
o al conocimiento de una demanda existente para ventas comerciales o de destino
deportivo. Se trata de especies de rápida tasa de crecimiento, donde deben desarrollarse sus
cultivos y producciones, acompañados de un manejo acuícola y sanitario adecuado. Varias
de ellas, autóctonas, se encuentran en franca disminución actual en sus pesquerías; por lo
que se considera que su inserción en mercado sería positiva (como está sucediendo
actualmente con la producción de pacú de cultivo).
El PROGRAMA GLOBAL, se encuadra dentro de las actividades de desarrollo del
Ministerio y como una forma más de las mismas, dentro del sector agroalimentario y
pesquero actual y constituye además el nudo de un desarrollo pesquero alternativo.
16
�2.- LINEAS PRIORITARIAS DEL PROGRAMA
Las líneas abordadas fueron diseñadas dentro del Programa General y abiertas, cada una,
en proyectos diferentes para un desarrollo a futuro en términos amplios, siguiendo una
evaluación preliminar efectuada sobre relevamientos realizados en parte de las provincias
involucradas y con resultados de encuestas domiciliarias efectuadas en varias de las
principales capitales del norte del país; así como sobre los resultados de un Programa de
Producción Acuícola anterior (Dirección de Acuicultura, 1996-97). Como resultado de
reuniones técnicas, cursillos y talleres desarrollados en varias provincias a solicitud de las
mismas, se determinó el interés de la mayoría por emprender esta forma de producción y se
puso de relieve las falencias en disponibilidad de tecnologías adecuadas, información
general, capacitación y aporte válido especialmente, en cuanto a extensión y
comercialización.
El Programa Global, se articula en 5 Programas diferentes, todos referidos a un mismo
objetivo y donde uno de ellos, se refiere además a la Reconversión de Pescadores
Artesanales del NEA (Corrientes, Chaco, Formosa, Entre Ríos y Santa Fe especialmente).
Este último Programa fue desarrollado inicialmente para la provincia de Formosa (Wicki et
al., 2001). En cada Programa se incluyeron los Proyectos a desarrollar, con un horizonte
inicial de entre 5 a 10 años.
2.1.- Objetivo Central: desarrollo de la actividad de acuicultura de aguas cálidas y
templadas, por medio de aplicación de tecnologías a desarrollar y/o adaptar, para la
franja del país que abarca del Río Colorado hacia el Norte (zona templada, subtropical y
tropical), con especial énfasis en diversificación de actividades agrícolas y pecuarias.
2.2.- Tareas parciales a realizar:
• Obtención de tecnologías para todas las fases de ciclo de vida en cultivo de
organismos acuáticos, con adaptación de tecnologías existentes en otros países,
utilización de productos terminados para pruebas en mercados locales, regionales u
otros. Estudio de modalidades de cultivo, estudio para inserción de insumos
regionales en dietas y desarrollo experimental de fórmulas; determinación de
densidades, tiempos de cultivo, tallas a comercializar y mejoramiento de actuales
producciones, presentaciones de producto, desarrollo sobre valor agregado;
• pruebas experimentales - piloto de producciones con especies autóctonas y exóticas
en cultivo, según prioridades de inserción en mercado (estanques y jaulas);
• desarrollo de mercados locales y otros. Estudios desarrollados sobre encuestas,
recetas acompañantes, empaques, etc. Desarrollo de Talleres de Difusión y Traspaso
de Tecnologías;
17
�• capacitación práctica de profesionales, técnicos y productores y continuidad en
preparación de material para difusión sobre desarrollo de la actividad;
• capacitación práctica para pescadores artesanales que puedan incorporarse a módulos
de cultivo o como personal de apoyo en campo.
Nota: Este Plan de Desarrollo Acuícola puede sufrir adiciones, y/o modificaciones,
dependiendo las mismas de la evolución de las actividades experimentales y/o de las
necesidades que se puedan evidenciar a partir de la propia planificación y del presupuesto
existente.
3.- PROGRAMAS Y PROYECTOS
3.1.- Programas Globales
1.- Programa Experimental para el Desarrollo de Especies
2.- Programa de Extensión y Divulgación
3.- Programa de Apoyo a la Comercialización en mercados
4.- Programa de Capacitación y Entrenamiento.
5.- Programa de Reconversión de Pescadores Artesanales
3.2.- Proyectos por programas y objetivos.
Nota: La “fase de inicio” con el montaje y puesta a punto del Centro, se planificó, según:
a.- puesta a punto y funcionamiento de las principales instalaciones;
b.- puesta a punto de estanques de cultivo de peces.
c.- puesta a punto de los laboratorios (biológico y químico)
d.- puesta a punto de la sala de faena de productos.
e.- acopio de material de reproductores o subproductos vivos, destinados a las
primeras etapas (según programas y proyectos).
f.- puesta a punto del laboratorio o hatchery (sala de incubación y alevinaje I y II)
Cronograma: el mismo se irá desarrollando a medida que se cuente con presupuesto
apropiado.
Nota: el CENADAC inició sus actividades a comienzos del 2000, habiendo ya cumplido
una etapa que abarcó especialmente el mejoramiento de las tecnologías de producción para
pacú (nuevas fórmulas alimentarias con disminución de harina de pescado principalmente).
Determinación de densidades para obtención de piezas de 1,2 kilos promedio, forma de
presentación de productos (fileteado, rendimientos, desarrollo de hamburguesas, filetes,
ahumados y patés). Pruebas y encuestas en restaurantes especializados. Actualmente se
están desarrollando policultivos con pacú y randiá.
18
�El CENADAC tiene en uso actual:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
la totalidad de sus 40 estanques excavados en tierra;
laboratorio de química y biología;
4 bases de computación;
sala de faena de producto;
galpones varios;
dependencias para alojamiento y capacitación;
grupo electrógeno con línea respectiva;
construcción de galpón para guarda: caldera, grupo, enseres diversos;
hatchery interna y externa;
actual construcción de camino de acceso mejorado;
Nueva casa para técnicos, Salón de Usos Múltiples, Auditorio
PROGRAMA DE EXPERIMENTACION PARA EL DESARROLLO.
Objetivo: obtención de tecnologías aptas para todas las fases de cultivo y
desarrollo práctico del manejo en producción (estanques y/o jaulas) en
mono o policultivo, según los casos y sus posibilidades.
3.2.1.- Proyecto I: Reproducción y Desarrollo Larval.
Objetivo primario: obtención de ovas embrionadas con destino a cultivo para producción
(sistemas intensivo y semiintensivo) para especies elegidas como “blanco” productivo.
ETAPA I: “pacú” (Piaractus mesopotamicus). Etapa prácticamente cumplida 2002-2009.
Falta determinar algunas producciones en policultivo.
ETAPA II: “tilapia” (Oreochromis nilotica): Etapas en desarrollo. Experimentación en
jaulas de bajo volumen y alta densidad (BVAD): densidades de 250 y 300 unidades/m3;
jaulas suspendidas en estanques de 1 hectárea. Avanzado. Puesta a punto de la reversión
sexual.
ETAPA III: “randiá” (Rhamdia quelen). Puesta a punto de tecnologías de producción y
desarrollo masivo. Finalizado. Modificando raciones para estanques y jaulas.
ETAPA IV: “red claw y amur” (Cherax quadricarinatus y Ctenopharingodon idella)
(Fotos 10 y 11). Actual desarrollo y pruebas de distintas fórmulas alimentarias.
Determinación de densidades.
ETAPA V: “surubí, rollizo, pirapitai y otros” (Pseudoplatystoma fasciatum,
Steinocheirodon sp, Surubim lima y Brycon orbignanus). Reproducción y cultivo larval.
A desarrollar.
19
�Nota: la finalización de una Etapa, no implica la terminación de investigación respecto de
la especie anteriormente seleccionada. A medida que transcurran los ensayos, el Programa
experimental podrá cambiar una determinada especie cuando sus características fueran
notoriamente ineptas para la actividad de acuicultura (crecimiento y otros parámetros no
conducentes). Podría ser el caso de especies, donde no existen tecnologías desarrolladas; o
adelantar etapas en función del crecimiento e interés por productores y/o productos.
Foto 10: Amur (Ctenopharingodon idella)
Foto 11: Red claw (Cherax quadricarinatus)
20
�3.2.2. Proyecto II.- Larvicultura y Alevinaje (I y II).
Objetivo primario: obtención de larvas y alevinos primarios y/o secundarios para
proceder a cultivos de tipo piloto-comercial y/o comercial, dependiendo de la etapa de
trabajo que se trate.
Etapas y Cronograma:
ETAPA I: producción de juveniles de pacú y engorde
Cronograma: 14 meses a partir de la finalización de puesta a punto del Centro. Cumplido
100 % (2001-2004).
ETAPA II: producción de juveniles de tilapia
Cronograma: Cumplido 100 % (2002-2003) y continuando otros aspectos.
ETAPA III: producción inicial de juveniles de “randiá”, “amur” y “red claw”.
Cronograma: Finalizado (2004). Prosiguen investigaciones sobre fórmulas alimentarias
con diferentes insumos, utilización de ensilados químicos y determinación de densidades
aptas o mejores para logro de tallas a mercado
3.2.3.- Proyecto III.- Producción Experimental Piloto- Comercial. Cumplido en un 100 %
para la especie pacú.
Objetivo: obtención de tecnologías de cultivo para traspaso a potenciales productores a
través de diversos Talleres (2004-2010).
ETAPA I: Desarrollo de monocultivo de PACU (cumplido en un 100%). Inicio de
policultivo (avanzado en un 80%). A proseguir.
Cronograma: 2003 en adelante.
ETAPA II: producción de “randiá”, “amur” y “red claw” en monocultivo. Ensayos de
reproducción y cultivo en sus diferentes fases. Larvicultura masiva de randiá.
Cronograma: Finalizado 100 %.
ETAPA III: producción de las 3 especies anteriores en monocultivo. Ensayos
experimentales.
Cronograma: - Randiá: Finalizado cultivo. Se trabaja en distintas fórmulas alimentarias
para disminución de costos y en policultivo con pacú.
- Amur: Finalizado reproducción, larvicultura, pre engorde y primeros
engordes. Pruebas de fórmulas con y sin ensilados biológicos. Se
prosigue.
- Red claw: Finalizado puesta a punto tecnología de reproducción,
larvicultura y alevinaje externo; pre engorde y engorde. Actualmente
probando otras fórmulas alimentarias y otras densidades.
Nota: todos los cultivos experimentales piloto-comercial o comerciales, son desarrollados
en cerramientos tipo estanques excavados en terreno y en jaulas suspendidas en los propios
21
�estanques, dentro del CENADAC, hasta determinar su viabilidad tecnológica y productiva
para traspaso de tecnologías a productores.
3.2.4.- Proyecto Incremento de la producción acuícola en el NEA, NOA Y Centro
(PROSAP – Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, Dirección de Acuicultura).
A finalizar junio 2011.
3.2.5.- Proyecto Alimentos balanceados extrusados con núcleos de ensilados (FAO –
Dirección de Acuicultura). Actualmente montaje de base piloto.
•
PROGRAMA DE EXTENSIÓN Y DIVULGACIÓN.
Objetivo: transferencia de tecnologías desarrolladas al Sector privado potencial,
seleccionados en las diferentes provincias del norte argentino, directamente
relacionadas a los programas del CENADAC
El Centro continuará con los emprendimientos ya existentes y actualmente en curso:
• estudio de factibilidad técnica
• estudio de factibilidad operativa
• estudio de factibilidad financiera
A posteriori de estos estudios, el programa elaborará el respectivo PROYECTO DE
PRODUCCION, para una Unidad Mínima a ejecutar por un productor seleccionado, con
la/las especie/s previamente determinada/s. Se trabaja a solicitud.
Se incluye en el Proyecto PROSAP NEA y NOA = randiá, pacú, tilapia y trucha arco-íris.
Transferencias tecnológicas: Para transferencia de tecnologías se trabaja en conjunto con el
CFI (Consejo Federal de Inversiones) que aporta el financiamiento de los Talleres, FAO y
PROSAP.
Se desarrollaron varios Talleres en distintos años y diferentes provincias:
- Corrientes: 2 talleres
- Misiones: 1 taller
- Formosa: 2 talleres
- Santa Fe: 1 taller.
- 1 Seminario Internacional de Acuicultura realizado en Bariloche (Río
Negro).
- 1 Expo-Acuicultura – CABA, 2007.
En todos los talleres y seminarios se invita a expertos del exterior. Se traspasaron
tecnologías sobre pacú y randiá, valor agregado: fileteados, ahumados, hamburguesas y
22
�patés ahumados. Se edito un Manual para elaboración de ahumados y tecnologías para
elaboración de ensilados biológicos y químicos.
• PROGRAMA DE APOYO A LA COMERCIALIZACIÓN E INSERCION
EN MERCADOS
Objetivo: facilitar al productor la inserción de sus diferentes productos terminados
en el mercado local y/o regional; adelantándose con pruebas de comercialización de
las producciones en curso en el propio CENADAC (productos provenientes de las
producciones piloto).
Nota: Finalizado para la especie PACU (encuestas realizadas en 28 restaurantes, pruebas
en mercado, fileteados, otros subproductos) y “randiá”, “amur” y “tilapia” en
degustaciones de filetes y platos, y pruebas de ahumados, con excelentes resultados.
3.2.6.- Proyecto general para comercialización y acceso a mercado.
• Tareas del proyecto:
a) El producto obtenido en cada uno de los proyectos de producción, a su cosecha parcial
y/o final, se utilizó en pruebas de procesamiento, de acuerdo a la demanda de los
propios consumidores (en relación a los resultados de encuestas ya iniciadas por el
Programa de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura y otras a realizarse en bocas de
expendio y en domicilios).
b) Las formas de procesamiento (según las especies tratadas, incluyen):
•
•
•
•
•
•
•
entero eviscerado
espinado y fileteado
fileteado y pelado
trozado en rodajas
ahumado posterior
otros (nuggets, hamburguesas, patés, etc.)
diferentes cortes.
c) Ensayos sobre empaque y presentación, con costos mínimos, para obtención de un
producto de calidad a mercado.
d) Pruebas de degustación y ventas, elaboración y adaptación de recetas y otras
estrategias aptas para comercialización en mercado local y regional, para las especies
que así lo requieran. (Finalizado para la especie PACU: encuestas en 28
23
�restaurantes con piezas de cultivo (Wicki y otros, 2001) y en Capital Federal
(programas televisivos con producto fileteado y nuevas recetas), iniciado para pacú y
en curso para red claw.
• PROGRAMA DE CAPACITACION
Objetivo: conocimientos para capacitación (teórica/práctica) involucrando a los
diferentes actores interesados. Cursos intensivos de 13 días de duración, en el
CENADAC.
3.2.7.- Proyecto de capacitación acuícola general:
Objetivo primario: igual al objetivo del Programa.
• Tareas del proyecto (I):
a) Capacitación de técnicos provenientes de provincias.
b) Capacitación de técnicos para empresas privadas.
c) Capacitación de becarios provenientes de Universidades, Institutos, otros
organismos gubernamentales, u organizaciones no-gubernamentales (a
solicitud).
d) Cursos de capacitación para productores, personal no especializado,
Universidades, etc.
e) Seminarios y workshop sobre distintos temas referidos a la acuicultura; para
técnicos acuicultores, biólogos, veterinarios e ingenieros.
f) Cursos y conferencias de divulgación para público en general, interesado en
producción acuícola.
g) Capacitación a grupos de pescadores artesanales en diferentes provincias.
• Tareas del proyecto (II):
a) La capacitación es de carácter teórico-práctica, gratuita o arancelada (según
los demandantes), y a desarrollar en las propias instalaciones del
CENADAC.
b) El Centro organiza cursos cortos e intensivos para programas
gubernamentales especiales (Programa Joven, Programa Trabajar, Programa
Mujer, etc.) a requerimiento.
24
�• PROGRAMA DE RECONVERSION DE PESCADORES ARTESANALES
Objetivo: de acuerdo a las inquietudes manifestadas por varias
provincias (Corrientes y Formosa, Santa Fe y Entre Ríos, Chaco,
especialmente), se pretende lograr la reconversión de un porcentaje de los
pescadores artesanales; utilizando metodologías de capacitación adecuadas e
insertándolos a posteriori, dentro de proyectos acuícolas propios creando
consorcios o cooperativas autogestionadas con apoyo de los gobiernos
provinciales o bien, capacitándolos para tareas de acuicultura en campo para
optar a mano de obra especializada.
3.2.8.- Proyecto A: De reconversión por capacitación
Objetivo primario: Según inquietud manifestada por varias provincias se pretende lograr
por medio de capacitación, la reconversión da un porcentaje de pescadores artesanales
costeros a módulos acuícolas productivos, según el estudio socio-económico a desarrollar y
sus posibilidades, una vez determinadas.
Observación: Este tipo de Programa podrá ser financiado por medio de diferentes fondos
o por medio de financiamiento externo para Programas que involucren reconversiones para
obtención de fuentes de trabajo a nivel municipal y regional; así como a partir del Consejo
Federal de Inversiones por iniciativa de las provincias o del Programa PROSAP.
• Tareas del Proyecto A:
a) Localización de grupos de pescadores artesanales y determinación de las
actividades que realizan, así como su nivel educativo y acceso a capacitación
especializada;
b) Análisis social de los diferentes grupos;
c) Preselección de acuerdo al interés manifestado y al nivel de educación.
Selección de líderes;
d) Organización de la estructura de capacitación y cursos especiales;
e) Capacitación teórico-práctica in situ y por grupos de nivel educacional;
f) Selección de sitios aptos para cultivos determinación de sistemas productivos,
etc.;
g) Inserción de pescadores reconvertidos en módulos acuícolas en operación;
h) Selección de especies a desarrollar;
i) Asesoramiento in situ.
3.2.9.- Proyecto B: Producción consorcial
Objetivo primario: En base a una selección de pescadores artesanales posterior a la
capacitación, se intenta la formación de pequeños consorcios (de 4-10 trabajadores) para la
25
�ejecución de proyectos de producción acuícola comercial (podría incluir, si el caso lo
amerita, tareas de producción u otras).
Observaciones: Este tipo de Proyecto debe contar, no sólo con financiamiento, sino
además, con el interés provincial o municipal para obtener la cesión de terrenos específicos
y créditos u otros mecanismos de ayuda a los pescadores.
NOTA: En su Primera Etapa, este Proyecto fue desarrollado a solicitud de la provincia de
Formosa y con financiamiento del Consejo Federal de Inversiones (CFI), según Wicki y
otros, 2001.
- Formosa, inició en el 2004 su primer Programa con pescadores,
trabajando con pacú en jaulas, sobre el río Paraguay (localidad de Río
Pilcomayo). El proyecto ha avanzado y tiene a cargo 1 técnico
acuicultor, formado en peces de aguas cálidas en el CENADAC.
- Dada la compleja situación de un alto número de pescadores artesanales
en la baja cuenca del Río Paraná (provincias de Santa Fe y Entre Ríos)
que han sido afectadas.
- La Dirección de Acuicultura está proponiendo desarrollar en estas
provincias cultivo de randiá/mojarra para pesca deportiva con grupos
seleccionados y capacitados de pescadores. Entre enero y junio del
2006, Argentina exportó 1500 toneladas de carpa entera eviscerada y 93
toneladas en 2010 de huevos de la especie lo que haría interesante
aumentar su producción por cultivo (mono o poli).
26
�ETAPA INICIAL: MEJORAMIENTO Y DESARROLLO DE
TECNOLOGIAS DE PACU.
1.- INTRODUCCION
1.1.- Características y análisis de las posibilidades de mejoramiento de las
actuales tecnologías para cultivo y producción de la especie “pacú”.
1.1.1.- Breves características de la especie.
El pacú, Piaractus mesopotamicus (Foto 12), es un pez autóctono de la cuenca del Plata,
cuya distribución abarcaba primitivamente los ríos Paraná, de la Plata, Uruguay y sus
respectivos tributarios. Se trata de un Characínido, de hábitos alimentarios considerados
omnívoros y con tendencia a herbívoro; ingiriendo una amplia gama de alimentos en su
ambiente natural, pero volcándose luego de su etapa juvenil, fundamentalmente, hacia la
captura de semillas, frutos y granos, acompañado de pastos y otros vegetales. Es además
un pez eminentemente “migratorio”, por lo que necesita remontar los ríos en época de
reproducción, detectando las aguas de factores físicos y químicos adecuados, que le
permitan sus desoves anuales.
Foto 12: pacú (Piaractus mesopotamicus)
Como consecuencia de problemas derivados del cierre de los ríos por las grandes represas,
aumento de la contaminación y sobrepesca probable; así como menor disposición de
elementos para su ingestión, la pesquería del pacú ha disminuido en número a través de los
últimos 20 años, a tal punto que, actualmente, la especie ha desaparecido del río Uruguay
en toda su extensión y se la encuentra recién al norte de La Paz sobre el río Paraná y más
arriba sobre el Paraná superior, Paraguay y sus tributarios. Se estima (aunque no existen
trabajos que lo hayan comprobado) que a su desaparición en el Uruguay puede haber
contribuido la fuerte tala en la Selva de Montiel, la escasez de vegetación disponible en la
gran represa de Salto Grande (su fruto preferido era entonces el “ubajay”, un arbusto
27
�característico de la selva en galería del río) y también a cambios en los parámetros físicos y
químicos; ya que no se ha comprobado sobreexplotación de esta especie sobre el Uruguay.
1.1.2.- Antecedentes de desarrollo de tecnologías de su cultivo.
Existen datos bibliográficos al respecto de sus tecnologías de cultivo en Brasil (en
estanques y jaulas), desarrolladas por investigadores del CEPTA en la década del ´80 de
los que nombramos los principales (Cantelmo y otros, 1988; Chabalin y otros, 1988; 1992;
Merola y otros, 1988) aunque la respuesta en crecimiento para esta especie (estrictamente
dependiente de la temperatura) difiere ampliamente entre Brasil y Argentina; además de
que los requerimientos en peso son totalmente diferentes en ambos mercados.
Actualmente, Brasil realiza cultivos tanto con objetivo de consumo como de pesca
deportiva, no existiendo datos de la FAO respecto de estadísticas de su producción (1996).
Cerca de 1991, comenzaron en Corrientes las primeras experiencias sobre su reproducción
inducida y posterior monocultivo, estando disponibles los primeros resultados, para 1992
(Jacobo et al., y Fortuny) y posteriormente, por Bechara y Roux, en 1998 y Bechara &
otros, 1997. Por tratarse de un pez migratorio, su reproducción debe ser inducida en
laboratorio, por medio de hormonas.
1.1.3.- Antecedentes de los primeros cultivos en Argentina.
Antecedentes y perspectivas de comercialización.
Cerca de 1993, se iniciaron los primeros ensayos de cultivo comercial en el país,
estableciéndose los mismos en los alrededores de la ciudad de Reconquista, provincia de
Santa Fe (Roux y Bechara, 1998). Actualmente, existen varios productores de pequeño y
mediano porte, que producen esta especie: Misiones y Formosa son las provincias más
adelantadas en cuanto a productores y volumen de producción; existiendo también
pequeñas producciones en Corrientes, Salta y Chaco. Los dos proyectos más importantes
se encuentran ubicados en Apóstoles (Misiones) y en las cercanías de la ciudad de Formosa
(Las Palmeras), habiendo alcanzado ambos la etapa de comercialización en mercado local
y capitalino, en piezas enteras de entre 1,5 a 2,0 kilos, envasadas en films al vacío.
Otros productores realizan una comercialización discontinua alcanzando sobre todo el
mercado local en fresco o bien, en vivo, hacia cotos de pesca establecidos en diversas
áreas. En este caso, se supone que las ventas tendrán un “techo” estrecho a medida que los
cotos se establezcan y adquieran solamente para reposición. Los precios pagados al
productor en estos casos, alcanzan a los $ 22-24/kilo puesto “en tranquera”; mientras que
las ventas a mercado de consumo (que posee mayor amplitud, especialmente en tiempo)
alcanzan a $ 35 y hasta $ 40/kilo según se trate de mercado local o capitalino (el productor
vende en general a $ 22-24 /kilo). El NOA, región que aprecia mucho el pacú mostró,
según encuestas efectuadas en 1997, por la Dirección de Acuicultura, amplio interés en
este tipo de producto. Salta, posee un emprendimiento con esta especie, alcanzando el
mercado local y también Santiago del Estero. Por otra parte, durante los estudios realizados
últimamente por el CENADAC, se efectuaron pruebas de fileteado (en una empresa
marplatense) para piezas de cultivo de más de 1,2 kilo, comprobándose que el rendimiento,
28
�según el tipo de filete obtenido abarca entre 37 y 42%, siendo la respuesta buena. El hecho
de que el pacú proveniente de pesquería, haya arribado por primera vez a Capital Federal,
en supermercados hace algunos años, posibilitó su inserción posterior con origen cultivo.
Es importante tener en cuenta que es difícil que el consumidor de Capital Federal acepte un
producto que no sea fileteado (especialmente en el caso del pacú, que posee espinas
intramusculares en forma de i griega en su dorso). Por tal motivo y visualizando la
posibilidad de introducción de filetes en este tipo de mercado, fueron realizados estudios
para el desarrollo de hamburguesas con utilización de los desperdicios del fileteado, con
excelentes resultados.
El factor “tallas” es considerado un “cuello de botella” para pequeños y medianos
productores, dado que las piezas para consumo deben alcanzar como mínimo el 1,2 kilo
para mercado interno. Aunque la especie posee buen crecimiento, el alcanzar este peso o
más significa para un productor manejar un cultivo a baja densidad (máximo de 0,2 ind/m2
en engorde final) según los estudios realizados en el CENADAC y que, de acuerdo a los
datos obtenidos, alargan el período (en el norte de la provincia de Corrientes) hasta 16
meses; empleando un alimento de menor requerimiento en harina de pescado para la etapa
de engorde final a mercado (20 y hasta 8% en las últimas experiencias realizadas) y otras
incluyendo solo ensilado ácido de origen “desechos”.
El pacú es un pez relativamente fácil de manejar en cultivo, dada su alta resistencia cuando
se encuentra sometido a temperaturas óptimas de crecimiento (26-28°C). Puede soportar
bajas temperaturas, hasta 7°C, donde se pueden manifestar mortalidades. El hecho de que
el subtrópico argentino presente un invierno (más o menos largo, según la zona de cultivo
de que se trate), incide sobre su crecimiento alargando el período de cultivo; notándose que
aquel se detiene, prácticamente, por debajo de determinada temperatura. Por ello, es
necesario seguir trabajando en la reducción de los costos del cultivo, en base especialmente
a las dietas desarrolladas. Últimamente se ha avanzado rápidamente en el CENADAC
acerca de este tópico, no solamente reduciendo el insumo más costoso (harina de pescado),
sino también acercando además, otros insumos regionales de gran valor nutritivo y
disponibles, así como utilizando “ensilados ácidos”.
El Proyecto “pacú” fue desarrollado en el CENADAC durante el período 2000 a 2004 en
un 100 %.
El presupuesto anual del CENADAC es aportado por el Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Pesca para su mantenimiento y funcionamiento. Parte de sus nuevas
estructuras y equipamiento actual es aportado por el Programa PROSAP y FAO.
29
�BIBLIOGRAFIA
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piscicultura de pacú (Piaractus mesopotamicus). Informe FINAL. Vol. I, II, III. Centro
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Conference on Aquaculture 2010: Farming the waters for People and Food, September
2010, Phuket, Thailand
32
�Personal de la Dirección de Acuicultura
Dra. Laura Luchini
Lic. Marcela Álvarez
Tec. Santiago Panné
Isabel Riobo
Silvia Otero
Mirta Orellana
Ms.Cs. Fernando Raibenberg
M.Vet. Ramiro Duffard
Personal del CENADAC
Ms.Cs. Gustavo Wicki
Tec. Facundo Sal
Tec. Oscar Galli Merino
Tec. Pablo Calo
Héctor Gómez
Mario Paredes
Feliz Ríos
33
�PUBLICACIONES DE LOS MIEMBROS DEL EQUIPO DE LA DIRECCION DE
ACUICULTURA - CENADAC:
• Wicki, G. 1996. Estudio sobre el Desarrollo y Producción de Langostino de Agua Dulce
o Camarón Gigante de la Malasia. Ed. SAGPyA, 35 pp. (AGOTADO).
• Luchini L., 1997. Piscicultura marina: Situación actual y perspectivas de desarrollo. Ed
SAGPyA, 67 pp, (AGOTADO).
• Gromenida, N. y G. Wicki, 1997. Estudio de Desarrollo y Producción de Tilapia. Ed.
SAGPyA, 29 pp. (AGOTADO).
• Martinez, M. y G. Wicki, 1997. Guía Práctica para Cultivo de Pacú (Piaractus
mesopotamicus) Ed. SAGPyA, 32 pp. (AGOTADO).
• Wicki, G. et al., 1998. Ensayo de producción de camarón de agua dulce (Macrobrachium
rosenbergii) y pacú (Piaractus mesopotamicus). Natura Neotropicalis, 29 (1): 69-73.
• Pascual, M. y C. Castaños, 2000. Cultivo de Ostras Cóncavas en la Argentina. Desde el
Criadero hasta la Cosecha en el Mar. Dirección de Acuicultura, Ed. SAGPyA, 45 pp.
(AGOTADO).
• Wicki, G, et al., 2001. Programa de Reconversión de Pescadores Artesanales a
Piscicultura del pacú. Informe Final (Parte I, II Y III). Consejo Federal de Inversiones.
Centro de Documentación: 228 pp.
• Wicki, G. et al., 2002. Producción de pacú (Piaractus mesopotamicus) en el subtrópico
argentino con diferentes densidades de siembra. Resúmenes del Congreso Latinoamericano
de Acuicultura- ALA, pg 38. Chile.
• Wicki, G. y L. Luchini, 2002. Alternativas para el Programa de Diversificación en la
Región Yerbatera: Posibilidades de la Acuicultura. Ed. SAGPyA, 47 pp.
• Luchini, L. y G. Wicki, 2002. Evaluación del Potencial para Acuicultura en la Provincia
de Tierra del Fuego, Información Básica. Ed. SAGPyA, 30 pp.
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37
�
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Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad.
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Luchini, L.
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La acuicultura en el agro: un proyecto de desarrollo de acuicultura en aguas cálidas y templadas
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Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Acuicultura
Date
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2010
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ACUICULTURA; PACÚ; AGUA DULCE; PROYECTOS DE DESARROLLO
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es
PESCA Y ACUICULTURA
-
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ANTECEDENTES SOBRE LA CALIDAD SANITARIA, EN
RELACION AL CULTIVO DE SALMONIDOS: LAGO NAHUEL
HUAPI, EMBALSES DE ALICURA Y PIEDRA DEL AGUILA.
Por Laura Luchini
Dirección de Acuicultura (SSPesca y Acuicultura-SAGPyA)
INTRODUCCION
La actividad de la ACUICULTURA comercial de orden semi-industrial, es de muy
reciente inicio en Argentina, tanto en aguas continentales templado-frías, como en aguas
cálido-templadas y marinas. La rama de la “piscicultura de aguas frías”
(específicamente referida al cultivo de trucha arco-iris), que es la más antigua, posee su
mayor expresión en la amplia región nordpatagónica. A nivel artesanal, los cultivos
responden a la década del ´70 al ´80 aproximadamente y a partir de la apertura de los
embalses situados en dicha región (circa 1992) se incrementó la producción con el
advenimiento de producciones generadas en jaulas; ya que estos cuerpos de agua,
presentan características ambientales ideales para un desarrollo intensivo; pudiendo
aumentarse el volumen de los cultivos en peces Salmónidos y de hecho, su factibilidad
de exportación con producto de excelente calidad.
Los grandes embalses construidos en la región nordpatagónica, se denominan
ALICURA, PIEDRA del AGUILA, PICHI PICUN LEUFU, CHOCON y
ARROYITO, respectivamente. El primero en construirse fue el Chocón (1974) y el
último, el de Pichi Picún Leufú (1999). Al ser la piscicultura en jaulas suspendidas
dentro de nuestro país, de incipiente data, solamente el embalse de ALICURA (con 18
años de haber sido construido) es el único de la serie que registra, actualmente,
instalaciones de cultivos de muy diferente porte (desde 6 y hasta 700 TM de producción
por productor) que producen en conjunto, un volumen aproximado de 1000 a 1200 TM
en peces vivos, de la especie Oncorhynchus mykiss o trucha arco-iris. Solo uno de los
emprendimientos establecidos, exporta en diversas presentaciones, desde hace
aproximadamente una década (Truchas Alicurá).
Estos embalses, se encuentran ubicados en el orden mencionado, sobre el río Limay que
desemboca en el Océano Atlántico, bajo el nombre de río Negro (porta este nombre a
partir de su unión con el río Neuquén).
Las nacientes del río Limay, de amplio caudal, están situadas en el área nordeste del
Lago Nahuel Huapí, cuyas aguas de excelente calidad, se originan a su vez en los
glaciales cordilleranos, que se deslizan desde sus cabeceras (en la Cordillera de los
Andes) hasta formar este cuerpo de agua de carácter OLIGOTROFICO, de origen
totalmente glacial que, posteriormente, da nacimiento al río donde se ubican los
embalses tratados (Gráfico 1).
1
�Para caracterizar las aguas de estos ambientes y analizar su calidad general (incluyendo
la sanidad de peces silvestres y de cultivo) se analizaron los datos existentes; abarcando
los correspondientes al lago Nahuel Huapí, ya que el mismo origina al río donde se
ubican los embalses. El análisis comprendió los datos sobre calidad física, química y
microbiológica de las aguas y la mención de las poblaciones de salmónidos silvestres,
residentes. Estas poblaciones están constituidas por truchas de carácter exótico para el
país, introducidas a principios del Siglo XX y consideradas en varios casos como de
carácter “asilvestrado” puesto que en determinados ambientes, han formado poblaciones
autosostenibles a través del tiempo transcurrido desde su introducción y a favor de las
periódicas repoblaciones efectuadas por las autoridades nacionales y provinciales.
La trucha arco-iris, introducida, ha sido la que se ambientó y diseminó con mayor éxito
en gran parte de los ambientes acuáticos del territorio argentino; contribuyendo en un
alto porcentaje al turismo relacionado a la pesca deportiva, especialmente en los lagos
cordilleranos patagónicos, junto a otras especies como la Salmo trutta o “trucha
marrón”, la Salvelinus fontinalis o “trucha de arroyo” y el salmón Salmo salar (de
carácter encerrado). A diferencia del norte patagónico, en el sur de la provincia de
Santa Cruz y en Tierra del Fuego, la especie que mejor se adaptó fue la trucha marrón
(Salmo trutta) que en parte es residente y en parte migrante al mar.
Todos los embalses situados sobre la cuenca del Limay generan energía eléctrica,
regulan caudales, previenen crecidas y su agua es aprovechada además para riego de
extensas zonas de producción agrícola, siendo su manejo efectuado por diferentes
empresas. Por ello, se creó al efecto de su vigilancia, la Autoridad Interjurisdiccional de
las Cuencas de los ríos Limay y Negro (AIC). La AIC entiende en todo lo referente al
uso y al resguardo de las aguas dentro de las dos cuencas. La existencia de esta entidad
2
�reguladora junto a sus objetivos, dio origen obligadamente, al cumplimiento de
monitoreos como parte de programas desarrollados a través del tiempo, que incluyeron
campañas y muestreos de diferente magnitud y que fueron iniciados por esta entidad a
partir de 1994 y continúan en el presente. Los mismos, fueron llevados a cabo por el
Grupo de Estudios de Calidad de Aguas y Recursos Acuáticos de la Universidad
Nacional del Comahue (UNC-CRUB). Junto a los informes parciales y los estudios
referidos a los temas de calidad de agua y al estado sanitario de la ictiofauna de los
embalses de la cuenca del Limay, se cuenta también con abundante material de trabajos
más específicos originados en investigaciones llevadas a cabo como tesis u otros
estudios, generados por egresados de dicha Universidad o investigadores de la misma,
que con sus aportes, ayudan a definir aspectos importantes de estos ambientes y entre
ellos, los referidos al lago Nahuel Huapí; contribuyendo así a su mejor conocimiento y
caracterización.
Por otra parte, para analizar el estado sanitario de los peces silvestres (embalses de
Alicurá y Piedra del Aguila) y los de cultivo, a partir del momento de la instalación de
los primeros criaderos en Alicurá y hasta el presente; se contó con Informes referidos a
los estudios efectuados, llevados a cabo por el Laboratorio de Ictiopatología de la
misma Universidad (UNC_CRUB) o bien, por el Laboratorio de Patología del Centro de
Ecología Aplicada del Neuquén (CEAN); que incluyen asimismo, observaciones sobre
episodios sanitarios negativos en peces Salmónidos provenientes de criaderos, en su
mayoría detectados durante visitas periódicas de inspección o bien, estudiados a partir
de solicitudes de los mismos acuicultores asentados en este embalse y principalmente,
originados en el establecimiento Truchas Alicurá (el más importante en producción y
más antiguo). El CEAN, que depende de la Autoridad de Aplicación de la provincia del
Neuquén, es el encargado de vigilar y regular a su vez la acuicultura en los embalses,
mediante la Ley Provincial de Acuicultura (Nº 1996) y sus disposiciones reglamentarias
(que se adjunta en el Anexo I del presente). Además de realizar visitas de inspección
trimestrales a los establecimientos, el CEAN efectuó numerosos análisis referidos a las
condiciones sanitarias (microbiológicos y virales) de los stocks de peces bajo cultivo.
En las primeras investigaciones realizadas por este Centro en 1990, fueron detectados
solo la “enfermedad bacteriana de las branquias”, “ataques por hongos” y
“enfermedades nutricionales”; estas últimas debidas a la ausencia inicial de alimento
adecuado a nivel comercial. A partir de 1991, la provincia normó sobre la introducción
de huevos, que debían obligatoriamente provenir de padres certificados como exentos
de VHS, IHN, IPN, BKD y del Protozoo Myxobolus cerebralis. En 1995, el personal del
CEAN, efectuó una serie de inspecciones sobre trucha arco-iris (silvestre y de cultivo) y
salmón del Atlántico; así como trucha marrón y de arroyo, de origen silvestre;
empleando células CHSE-214 para detección de virus IHN, IPN y virus de herpes en
Salmónidos, siendo los resultados NEGATIVOS en el sur de la provincia del Neuquén
y el noroeste de la provincia de Río Negro, zona que abarcó en sus investigaciones
preliminares. Las pruebas virales se efectuaron sobre peces juveniles y adultos y sobre
partidas de huevos que debía ser liberados en la región. Las inspecciones abarcaron
cultivos en tierra y en jaulas, todos ellos abastecidos por agua de diferentes ríos de la
zona o del embalse de Alicurá.
Además de estas certificaciones y análisis que fueran realizados por entidades
nacionales y provinciales, la empresa Truchas Alicurá, encomendó diferentes análisis al
Laboratorio BIOVAC, de Chile; en circunstancias diversas. Los mismos fueron también
adjuntados.
3
�EL LAGO NAHUEL HUAPI: su origen y características de la calidad de sus aguas
Gráfico 2: lago Nahuel Huapi
Fuente: Alcalde et al., 1995.
Este lago, de origen glacial fue formado por el endicamiento de una morena frontal
(Cordini, 1939) y se ubica a los 764 msnm, presentando una superficie de 529 km2. El
área total que abarca su cuenca, es de 2951 km2. Se trata de un cuerpo de agua que
posee una cubeta central, con siete áreas bien definidas, denominadas “brazos”, cada
uno de ellos, poseyendo características propias. Tales brazos ubicados transversalmente
(y también de origen glacial), se ocasionaron debido al desplazamiento de diferentes
morenas, a partir de la Cordillera de los Andes, siendo los principales el del
Campanario, de la Tristeza, Blest y Huemul.
4
�La profundidad máxima del lago ha sido registrada a los 438 m y la media se considera
de 157 m. El perímetro es de 357 km, presentando una forma muy irregular y su
volumen alcanza los 83.053 hm3, con un recambio de agua total que se produce cada
11,6 años.
Debido a su historia geológica, sus aguas son de bajo contenido mineral, con una
conductividad media de 31,5 micro S/cm, respondiendo sus mayores iones a una
relación bicarbonatada – cálcica. Su pH promedio es de 7,5, con un mínimo de 6,9 y un
máximo, excepcional, de 8,1. En esta área, las precipitaciones anuales se presentan con
un marcado gradiente de Oeste a Este, alcanzando más de 2000 mm en el sector
plenamente cordillerano y hasta unos 700 mm en el sector oriental hacia la meseta
patagónica, en el denominado “ecotono bosque-estepa”. Las temperaturas anuales del
agua, oscilan entre los 8º C en invierno y hasta los 15º C en verano. Desde el punto de
vista de su limnología, se lo considera como un lago monomíctico cálido (su
temperatura no desciende por debajo de los 4º C). Muestra circulación invernal y
presenta estratificación térmica directa en verano; ubicándose la termoclina entre los 4055 m de profundidad (Pedrozo et al., 1997). En todas las áreas monitoreas sobre base
anual, el Oxígeno Disuelto (OD) presentó concentraciones cercanas a la saturación en
superficie y valores algo menores en profundidad (AIC-DPA, 2001-2002).
Sobre su costa Sur, se encuentra ubicada la ciudad de San Carlos de Bariloche, que
constituye el mayor desarrollo urbano en la actualidad, con una población estable de
93.350 habitantes (INDEC, 2001); pero ésta se eleva considerablemente en época de
turismo de invierno debido a los centros de ski situados en la región y también durante
el verano, ya que la región es visitada por sus incomparables bellezas paisajísticas.
Otras poblaciones situadas sobre su margen sur y noroeste, son respectivamente, Dina
Huapi (2050 habitantes) y Villa La Angostura (8660 habitantes estables). Esta última
también recibe considerable población turística en plena temporada de verano e
invierno.
La única de las tres poblaciones mencionadas que posee sistema de recolección,
tratamiento y vertido de efluentes cloacales, desde 1996, es la de San Carlos de
Bariloche. Las aguas residuales del 60% de la población, reciben un tratamiento
biológico de depuración además de un proceso de “barros activados”, con reducción
biológica de los nutrientes nitrógeno y fósforo, previo a su vertido en el lago. Según
todos los estudios realizados hasta la actualidad, por la Autoridad de Cuencas (AIC) y el
Departamento Provincial de Aguas (DPA-provincia de Río Negro), junto a la
Universidad Nacional del Comahue (UNC), las aguas del lago Nahuel Huapí, se
consideran aptas no sólo para desarrollo de la vida acuática, sino también para su
uso en cuanto al abastecimiento de agua para consumo humano y recreacional de
contacto directo (AIC-DPA, 2003).
Los parámetros monitoreados en el lago, responden a registros in situ y a
determinaciones efectuadas en laboratorio. Entre los primeros figuran la temperatura del
agua, el pH, el OD (concentración y % de saturación) y conductividad; todos datos
obtenidos con Sonda HYDROLAB MS y transparencia (medida con disco de Secchi).
En laboratorio se determinó la concentración de nutrientes (fósforo total, fósforo
reactivo soluble, nitrógeno total y nitrógeno de amonio, nitrito, nitrato), clorofila a,
hidrocarburos, detergentes y concentraciones de Escherichia coli, bacteria indicadora de
5
�contaminación fecal. Las muestras se obtuvieron en superficie y profundidad en la
columna de agua y fueron extraídas con botella Van Dorn, luego fraccionadas en
envases adecuados y acondicionadas convenientemente para su posterior análisis. Las
metodologías analíticas siguieron al Standard Methods for the Examination of Water
and Wastewater, (Ed.19º, 1995) y el nitrógeno total se determinó mediante el método de
Grasshoff et al. (1983).
Para la clasificación trófica se emplearon los indicadores sugeridos por la OECD
(1982), tales como concentración media de fósforo total, concentración media de
clorofila a y transparencia media, cuyos valores límites figuran en la siguiente Tabla:
Tabla 1: valores límites propuestos para categorías tróficas.
Categoría
Trófica
Fósforo total
(µg/L)
Clorofila “a”
media (µg/L)
Clorofila “a”
máxima
(µg/L)
Prof. Media
del disco de
Secchi (m)
Frof. Mínima
de disco de
Secchi (m)
Ultraoligotrófico
4,0
1,0
2,5
12,0
6,0
Oligotrófico
10,0
2,5
8,0
6,0
3,0
Mesotrófico
10-35
2,5-8,0
8-25
6-3
3,0-1,5
Eurotrófico
35-100
8-25
25-75
3,0-1,5
1,5-0,7
Hipertrófico
100
25
75
1,5
4,0
Fuente: OECD, 1982.
Los resultados obtenidos sobre la calidad del agua de este cuerpo en el último período,
que abarcó el 2001-2002, resultaron similares a los observados anteriormente por
Pedrozo et al., 1997. Según estos autores, el lago se clasificó como un ambiente
ULTRAOLIGOTROFICO A OLIGOTROFICO. Los resultados indicaron que este
cuerpo de agua mantiene el status trófico que ya fuera determinado en estudios
anteriores, según el Programa de Vigilancia y Monitoreo, realizado entre los años 19941995. Igualmente, para los valores presentados en cuanto a clorofila a y a su
transparencia.
En el último período analizado, se determinó como nota relevante, que en las distintas
aguas profundas que fueran monitoreadas, durante el período de estratificación térmica,
se mantienen en el hipolimnio altas concentraciones de OD y en las zonas con
influencia antrópica, los valores de OD cercanos al fondo han sido similares a los de
superficie. Por otro lado, en el área de descarga de la planta depuradora de líquidos
cloacales, las concentraciones de nutrientes en la columna de agua, fueron notablemente
inferiores a los registrados en el primer año de su puesta en funcionamiento (1996). En
esta zona, en los 4 últimos muestreos realizados, no se detectó presencia de Escherichia
coli.
6
�Tabla 2: parámetros medidos in situ. Resultados obtenidos. Monitoreo frente a la
Ciudad de Bariloche.
Parámetro
Julio 01
Octubre 01
Enero 02
Mayo 02
s
f
S
F
s
f
s
f
Temperatura
del agua (°C)
8,48
8,51
8,34
8,24
14,94
15,03
10,91
10,90
Oxígeno
disuelto
(mg/L)
10,38
10,25
10,45
10,49
9,62
9,40
9,95
10,49
pH
7,47
7,25
7,23
7,23
6,85
6,95
7,65
7,75
Conductividad
(µS/cm @ 25
°C)
28,8
28,6
29,2
30,6
30,3
29,9
35,5
35,7
Disco de
Secchi (m)
-
-
12,5
-
13,0
-
19,5
-
Fuente: AIC-DPA, 2003.
Tabla 3: parámetros medidos en laboratorio. Resultados obtenidos. Monitoreo frente a
la Ciudad de Bariloche.
Parámetro
Julio 01
Octubre 01
Enero 02
Mayo 02
s
f
S
f
s
f
s
f
Fósforo total
(µg/L)
11,6
9,0
<5,0
6,4
5,4
5,0
5,6
<5,0
PRS (µg/L)
<5,0
<5,0
5,0
5,0
<5,0
<5,0
<5,0
<5,0
Nitrógeno total
(µg/L)
64,0
64,0
51,4
52,0
103,8
181,0
119,0
64,2
N-NO3- (µg/L)
35,0
35,4
<5,0
<5,0
72,0
110,4
15,6
19,6
N-02- (µg/L)
<2,5
<2,5
<2,5
<2,5
<2,5
<2,5
<2,5
<2,5
N-NH3 (µg/L)
<1,0
<1,0
17,2
<1,0
27,9
56,5
<1,0
<1,0
Clorofila a
(mg/m3)
0,19
-
1,78
-
0,43
-
0,67
-
Escherichia coli
(NMP/100ML)
<3,0
-
<3,0
-
<3,0
-
<3,0
-
7
�Fuente: AIC-DPA, 2003.
Tabla 4: parámetros medidos in situ. Resultados obtenidos. Monitoreo Descarga Planta
Depuradora.
Parámetro
Julio 01
s
Octubre 01
f
S
F
Enero 02
Mayo 02
s
f
s
f
Temperatura del 8,48
agua (°C)
8,51
8,34
8,24
14,94
15,03
10,91
10,9
Oxígeno
disuelto (mg/L)
10,38
10,25
10,45
10,49
9,62
9,4
9,95
10,49
pH
7,47
7,25
7,23
7,23
6,85
6,95
7,65
7,75
Conductividad
(µS/cm @25°C)
28,8
28,6
29,2
30,6
30,30
29,90
35,5
35,7
13
-
Disco de Secchi
(m)
-
-
12,5
-
19,5
-
Fuente AIC-DPA, 2003.
Tabla 5: parámetros medidos in situ. Resultados obtenidos. Monitoreo frente a Descarga
Planta Depuradora.
Parámetro
Julio 01
s
Fósforo
(µg/L)
total 11,6
f
Octubre 01
s
f
Enero 02
Mayo 02
s
s
f
f
10,2
5,4
10,4 6,4
19,8
<5,0 <5,0
<5,0
<5,0
<5,0 <5,0 <5,0
<5,0 <5,0
PRS (µg/L)
<5,0
Nitrógeno
total (µg/L)
148,0 173,0 372,8 45,4 95,8 127,2 93,0 102,3
N-NO3- (µg/L)
11,0
14,6
<5,0
<5,0 4,8
39,2
19,6 15,2
N-NO2- (µg/L)
<2,5
<2,5
<2,5
<2,5 <2,5 <2,5
<2,5 <2,5
N-NH3 (µg/L)
15,2
5,8
5,8
3,6
<1,0 <1,0
Clorofila a
(mg/m3)
-
-
-
-
-
-
-
-
<3
-
<3
-
<3
-
<3
-
Escherichia
<1,0 <1,0
8
�coli
(NMP/100mL)
Disco de
Secchi (m)
-
-
12,5
-
13
-
19,5
-
En otro orden de estudios, la DPA y su Departamento de Recursos Hídricos, realizó
periódicamente (y continúa) con monitoreos relacionados a la calidad microbiológica de
las aguas del lago, determinando su aptitud para uso recreativo al inicio de cada
temporada anual. Para estas determinaciones se siguieron los parámetros y criterios
recomendados por el Canadian Environmental Quality Guidelines (1998).
De los resultados obtenidos en los diferentes monitoreos realizados (2002) en dos
sectores de balnearios (dentro y fuera del lago, respectivamente): Brazo Campanario y
Laguna Trébol, cercanos al sector de la Ciudad de Bariloche (muy concurridos en
temporada alta), se desprende que la calidad de agua de los mismos presentan buena
respuesta sanitaria, libre de contaminación fecal; siendo apta para todos los tipos de uso
requeridos (DPA, 2002). Igualmente, durante los años 2002 y 2003, la AIC, realizó
muestreos en diferentes puntos de la cuenca del río Limay y del lago Nahuel Huapí, en
relación al control de análisis de calidad bacteriológica de las aguas y en referencia a su
Programa de Calidad de Agua de Uso Recreativo y Contacto Directo (AIC, 1995; 200102; 2002-03) . Dentro del lago, se realizaron muestreos en 4 puntos, relacionados al uso
recreativo (que incluyeron balnearios), mostrando dichos resultados que la calidad de
agua es apta para el objetivo buscado.
De esta forma y por medio de la AIC, el DPA y la Universidad Nacional del Comahue
(UNC-CRUB), se desarrolla un continuo “Programa de Evaluación y Vigilancia
Permanente de la Calidad de Agua del Lago Nahuel Huapí”, con el objeto de evaluar el
contenido en nutrientes de sus aguas y las cargas de los mismos, aportados por fuentes
naturales y antrópicas; así como la calidad microbiológica de las aguas, con vistas a sus
diferentes usos. En función de los datos obtenidos, se pueden efectuar además
predicciones, mediante modelos, en relación a cuál sería la evolución de su estado
trófico según las alternativas de reducción de sus cargas; lo que constituye una
importante herramienta para el manejo de los aportes y por ende, de la conservación
prístina del lago.
Aparte de los muestreos continuos efectuados en varios puntos de sus costas y en la
región central del lago, también fueron realizados muestreos en determinados ríos y
arroyos tributarios que presentaron condiciones particulares y en puntos que se hallan
relacionados con una intensa actividad turística. Los muestreos fueron también
efectuados en su único efluente, el río Limay y más abajo en la cuenca, sobre el río
Traful. Estos dos ríos constituyen, a su vez, los dos afluentes directos del primer
embalse del grupo (Alicurá). Las frecuencias de los muestreos fueron de carácter
mensual o trimestral, dependiendo del punto seleccionado.
Resumiendo, la carga total de fósforo que ingresa al lago presenta un elevado
componente antrópico (cerca de un 60%). Las concentraciones de fósforo total y de
clorofila a, en promedio para todo el cuerpo de agua (sin considerar las áreas costeras)
es de 5 microgramos/L y de 0,5 mg/m3, respectivamente. La transparencia promedio
del agua es de 14 m, alcanzando valores superiores a 20 m en condiciones de calma y
9
�cielo despejado. En algunos sitios costeros, las concentraciones de nutrientes aumentan
significativamente por descargas puntuales y/o difusas. La calidad del agua en la zona
costera para los diferentes usos considerados, es adecuada. La puesta en funcionamiento
de la planta depuradora produjo una considerable reducción de la carga orgánica,
bacteriana y de nutrientes, con el consiguiente impacto positivo sobre la calidad
ambiental, especialmente del agua del lago (Pedrozo et al., 1997-2003).
Fauna íctica:
Respecto de su fauna íctica, este lago presenta coexistencia de especies silvestres
autóctonas (Galáxidos) e introducidas (Salmónidos), siendo estas últimas las de mayor
presencia, pero en baja densidad poblacional, estando permitida únicamente su captura
por pesca deportiva; debido a que la captura comercial de Salmónidos silvestres está
prohibida en los lagos cordilleranos de toda la región patagónica y también en la
mayoría del resto donde en muchos cuerpos de agua se efectúan siembras anuales para
mantenimiento de sus poblaciones. Entre los Salmónidos del lago, se ha determinado la
presencia de trucha arco-iris (Oncorhynchus mykiss), trucha de arroyo (Salvelinus
fontinalis) y trucha marrón (Salmo trutta). Dada la importancia que los pescadores
deportivos adjudican a la extracción de la trucha arco-iris y de otras especies de
Salmónidos, las provincias que comparten el lago (considerado el límite interprovincial
entre Neuquén y Río Negro), comparten también la responsabilidad del resguardo de
sus poblaciones y del medio ambiente, reglamentan la actividad pesquera, librando
anualmente y en conjunto las “autorizaciones para pesca deportiva” a beneficio de los
interesados; empleándose diferentes métodos de captura con línea, que son
determinados en conjunto por ambas autoridades , junto a las de Parques Nacionales (ya
que el lago se encuentra incluido dentro de esta última jurisdicción, tratándose de una
reserva natural). La pesca deportiva es sumamente controlada en especial en los lagos
patagónicos cordilleranos y dependiendo de su calidad y la numerosidad de sus
poblaciones, así como sitios autorizados para captura, corresponde el empleo de la
modalidad de “pesca con mosca”, “pesca con señuelo”, “catch & release”, etc. y en
todos los casos está especificada una determinada cantidad de piezas a capturar por
persona.
Para el desarrollo y vigilancia en relación a la pesca deportiva, existen una serie de
estudios realizados en conjunto o no, por las dos provincias (Direcciones de Pesca,
respectivas), así como Parques Nacionales junto a equipos de investigación, con
especialistas dedicados exclusivamente a “recursos ícticos silvestres”; pertenecientes
principalmente a la UNC y a otras Universidades o Centros de Investigación, con
asiento en la región Patagónica.
10
�LA CUENCA DEL RIO LIMAY
Grafico 3: lago Nahuel Huapí y embalses de la cuenca del río
Limay
Fuente: Temporetti, P., 1998
Esta cuenca se ubica en el Sudoeste de la República Argentina, entre los 38º 45´y 41º
31´de latitud Sur y los 69º 37´y 71º 59´ de longitud Oeste, abarcando un área total de
56.185 km2. El curso del río nace en el lago Nahuel Huapí, dirigiéndose hacia el norte
hasta recibir el aporte del río Traful, proveniente del algo homónimo. A continuación se
desvía hacia el noreste, recibiendo primero por su margen derecha al río Pichi Leufú y
posteriormente por su margen izquierda a su principal afluente, el río Collón Curá que
llega desde el Norte. Continúa luego hacia el Este, aumentando poco su caudal
dependiente de un grupo de tributarios secundarios, entre los que se destaca el Comallo,
solo considerado de importancia durante los períodos de crecientes.
Por su parte, el Collón Curá tiene su origen en la parte Norte de la cuenca, en el lago
Aluminé. Se extiende de Norte a Sur, recibiendo importantes tributarios por la margen
derecha; mientras que por la izquierda solo aportan pequeños ríos intermitentes, con
excepción del Catán Lil, que también corre de Norte a Sur, por un valle paralelo. Desde
su nacimiento hasta el encuentro con el río Chimehuin, el Collón Curá recibe el nombre
de Aluminé. Además del río Catán Lil, pueden mencionarse como afluentes de
importancia, el río Kilca, proveniente del Noreste; el Pulmarí y el Rucachoroi, desde el
Oeste; el Quillén, proveniente del lago homónimo; el Malleo que nace en el lago
Tromen, junto al Chimehuin y el Quilquihue; que se alimentan de los caudales
provenientes de los lagos Huechulafquen y Lolog, respectivamente (Rebagliati, 1997).
Todos estos lagos, son de origen glacial, presentando excelente calidad de agua.
11
�Según el aporte hídrico, la cuenca puede subdividirse en dos zonas de características
muy diferentes. La alta cuenca, comprendida entre la Cordillera de los Andes y la
confluencia de los ríos Limay y Collón Curá y la cuenca inferior, que abarca desde la
confluencia de los ríos Limay y Neuquén. La primera es muy rica en aportes, mientras
que la segunda posee volúmenes de escorrentía poco significativos. Los hidrogramas
mensuales sobre las precipitaciones indican un pico de invierno correspondiente a
precipitaciones pluviales y un pico hacia fines de la primavera, consecuencia del aporte
nival acumulado. La superficie de la cuenca regulada por los embalses cubre
aproximadamente 8.070 km2, representando el 15% de su área total. Dentro de la
cuenca alta del Limay se pueden distinguir también dos zonas: la primera, que abarca
las subcuencas lacustres, caracterizada por la presencia de zonas boscosas y lagos que
atenúan las precipitaciones pluviales y la segunda, conocida como cuenca intermedia,
poco vegetada y sin lagos, que muestra hidrogramas con picos más pronunciados, de
respuesta rápida. La cuenca lacustre tiene mayor importancia en cuanto a términos
medios anuales y la intermedia, en cuanto a crecidas.
De esta forma, se definen tres períodos bien característicos en el régimen hidrológico de
la cuenca: a) Mayo-Agosto cuya principal fuente de caudal del río es la precipitación
pluvial; b) Septiembre-Diciembre, que trata del período pluvio-nival, donde a las lluvias
de primavera se les une el aporte del manto de nieve en la región superior. Las crecidas
por deshielo comienzan en Octubre y se mantienen hasta Noviembre, con suaves picos
de crecida en correspondencia con el aumento de las temperaturas y c) un período de
Enero a Abril, durante el cual la principal fuente de caudal del río son las lluvias escasas
del verano y el remanente de la onda de primavera, lo que implica caudales
relativamente constantes y de bajos valores (Rebagliati, 1997).
EL EMBALSE DE ALICURA
Gráfico 4: embalse de Alicurá
Fuente: Dirección de Acuicultura (en prensa), 2004.
12
�La Región Patagónica, dentro de cuyo territorio se encuentran las provincias del
Neuquén y Río Negro (separadas geográficamente por el río Limay), abarca una
superficie de aproximadamente 1 millón de km2, representando cerca de 1/3 de la
superficie total de Argentina. La Región está conformada por un total de cinco
provincias de diferente extensión (Chubut, Santa Cuz y Tierra del Fuego, además de las
dos ya nombradas). La densidad poblacional de la Patagonia es sumamente baja (4,5 %
de la población total del Territorio Argentino). La Región Andino-Patagónica, donde
están situados los grandes lagos y cabeceras de los ríos patagónicos ocupa solamente un
10% del total de la Región Patagónica y limita al Oeste con la gran Cordillera de los
Andes, que la separa naturalmente de Chile. Dentro de esta Región y dentro de la
nordpatagonia, se incluye al lago Nahuel Huapí y los embalses existentes sobre el río
Limay.
De estos últimos, el embalse de ALICURA, presenta una superficie de 67,5 km2, con un
volumen de 3270 Hm3 y un tiempo de residencia del agua de 0,35 años, así como una
profundidad media de 48 m (Hidronor, 1989). Es el primero de la serie de 5 embalses
construidos en la Región durante las últimas décadas del siglo XX. Se asienta a los 40º
40´S, 71º 00´O, a una altura de 705 msnm y a 100 km hacia el Este de la ciudad de San
Carlos de Bariloche. Recibe dos afluentes principales, el río Traful (efluente del lago
homónimo de carácter oligotrófico) y el propio río Limay (cuyas nacientes están
ubicadas en el lago Nahuel Huapí, de carácter ultraoligotrófico a oligotrófico). Su
efluente es el propio río Limay que prosigue su cauce aguas abajo, entrando al segundo
embalse, de Piedra del Aguila y que se une, posteriormente, al río Neuquén. La zona
de asentamiento de la mayor superficie del Alicurá, se caracteriza vegetativamente por
constituir parte de una transición entre el bosque cordillerano y la estepa patagónica,
siendo el clima principal, el típico semiárido, con precipitaciones medias anuales del
orden de los 500 mm. Sólo en la confluencia del río Traful con el Limay (“cola del
embalse”), la vegetación es dominada por una especie nativa del bosque andino, el
ciprés (Austrocedrus chilensis), siendo esta zona considerada como de “ecotono” entre
el bosque y la estepa. Las temperaturas del aire en verano (Enero) presentan en el área
del embalse un promedio de 18º C, mientras que en invierno (Julio) oscilan en los 4º C.
Los vientos predominantes provienen del sector Oeste (originados en la Cordillera).
Este cuerpo de agua posee un largo de 40 km y su estado trófico corresponde también al
de un ambiente lacustre OLIGOTROFICO, según los estudios limnológicos realizados
por el IART e INCYTH, 1995, Pedrozo et al., 1997 y Temporetti, 1998).
Fauna íctica
Los cuerpos de agua dulce de las regiones frías del sur de Sudamérica, muestran en su
conjunto una baja diversidad específica en cuanto a su fauna íctica, aún cuando se
consideren las especies de Salmónidos que fueran introducidas a principios del siglo
XX. De esta forma, solo 5 de las especies nativas: el puyen (Galaxias maculatus),
pejerrey (Odonthestes hatcheri), perca de boca grande (Percichthys colhuapiensis),
percas de boca chica (P.trucha y P.vinciguerrai), se encuentran en forma abundante
durante las capturas obtenidas con redes o trampas en el litoral de embalses y lagos, y se
suman a las varias especies de Salmónidos exóticos (Alonso, 2003). Actualmente, se
registran 4 de estas especies exóticas: Oncorhynchus mykiss (trucha arco-iris); Salmo
trutta (trucha marrón); Salmo salar (salmón encerrado) y Salvelinus fontinalis (trucha
13
�de arroyo), según Cussac et al., 1998 y Alonso, 2003; este último, específicamente
referido al embalse de Alicurá.
Los controles periódicos sobre la ictiofauna y la calidad de agua en la Cuenca del Limay
fueron iniciados en 1993, quedando registrada la información en la AIC (1994,a,b,c;
1995 a,b,c,d; 1996 a,b,c,d; 1997 a,b,c,d; 1998 a,b,c,d; 1999 y hasta el 204). Las
actividades de “piscicultura” por su lado, se iniciaron en el embalse a partir del año
1992, en estructuras de jaulas suspendidas de variado tamaño (la mayoría de los cultivos
utilizan actualmente las de 6x6x6m y 10x10x10m).
La presa del embalse está asentada sobre el lecho del río Limay que, como ya se
mencionó, constituye el límite entre las provincias del Neuquen y Río Negro; por lo que
según las concesiones se otorguen de uno u otro lado, responderán a las normativas de
las diferentes provincias. Por el momento, debido a la baja densidad de cultivo instalada
(unas 1000 a 1200 TM anuales) y al excelente acceso que presenta la ruta Nac. Nº 237,
todas las instalaciones se encuentran radicadas del lado de la provincia del Neuquén,
sobre margen izquierda del embalse, respondiendo a concesiones otorgadas por dicha
provincia (agua y tierra) y reglamentadas según la Ley Provincial de Acuicultura. En la
Tabla siguiente, se muestran los emprendimientos existentes actualmente y en
producción, en del embalse de Alicurá, recientemente visitados por la Dirección de
Acuicultura de Nación (Agosto 2004).
Tabla 6: establecimientos instalados en el embalse de Alicurá en producción actual.
Establecimiento
Localización
Responsable
Teléfono
Prod. anual
estimada
(Tns)
Especie
NEUQUEN
Truchas Alicurá
(*)
Truchas Alicurá
(*)
Truchas de
Montaña
Truchas
Patagónicas S.A.
(Alquilada por
T.Alicurá)
Truchas de
Patagonia
(*)
Truchas del
Neuquén
Truchas Bariloche
Truchas del Limay
Emb. Alicurá
Eduardo
(02944)
700
Trucha
Campichuelo 1325
Rottari
428457
(exporta)
arco iris
(8400) Bariloche
Emb.Alicurá
ídem
Ídem
Capacidad:
Ovas –
HACTHERY
4 millones
alevinos
Embalse Alicurá
Sr. Segundo
(0299)
6
Trucha
Martín Fierro 592 (8300)
Becar
156326485
arco iris
Neuquén
Varela
javier_segun
do_b@hotm
ail.com
Libertad 293 1° (8400)
Demetrio
(02944)
Planta de
Trucha
Bariloche
Ferhmin
431487
procesado a
arco iris
borde del lago
Emb. Alicurá
Raymundo Montenegro
2931 - B.Altos de
S.Martin
Córdoba
Emb. Alicurá
Mitre 83 1° of 6 Bariloche
Embalse Alicurá
(Confluencia)
Embalse Alicurá
Juan P.
Dentesano
Sr. Victorio
Sahito
Javier Agos
M.Lopez
011-1545640868
dentesano
@
yahoo.com
(02944)
15568106
(02944)
15566819
40
Trucha
arco iris
100
Trucha
arco iris
30
Trucha
arco-iris
Trucha
Inicio P sin
14
�ventas
arco-iris
Fuente: Dirección de Acuicultura, 2004.
Al responder, como en este caso, a la Autoridad de la provincia del Neuquén, los
concesionarios deben cumplir en sus asentamientos con la Ley 1996 y sus
reglamentaciones y entre éstas, responder a las periódicas visitas y muestreos realizados
sobre la sanidad de los peces en cultivo, observaciones que son llevadas a cabo por los
técnicos de los laboratorios del CEAN, Centro de Investigación situado bajo la
Autoridad Competente provincial en Acuicultura de dicha provincia (Ministerio de
Producción y Turismo). Asimismo, la Autoridad Jurisdiccional de la Cuenca del Limay
(AIC), posee a su vez, sus propias regulaciones para vigilancia ambiental de los
embalses de esta cuenca, que deben ser respetadas también por los concesionarios de las
empresas hidroeléctricas, así como por los acuicultores. De esta forma, la AIC ha
llevado a cabo relevamientos periódicos anuales sobre el estado sanitario de la
ictiofauna original del embalse; así como estudios sobre los aspectos microbiológicos
de sus aguas y de los sedimentos depositados bajo las jaulas de cultivo. Dichos estudios
han sido ejecutados por el Grupo de Calidad de Aguas y Recursos Acuáticos y el
Laboratorio de Ictiopatología de la Universidad Nacional del Comahue-Centro Regional
Bariloche (UNC-CRUB). Por tales motivos, se cuenta con una serie de informes
(originados tanto en el CEAN como en la UNC-CRUB), sobre los resultados obtenidos
de los estudios mencionados. Tales resultados, nos han permitido realizar un análisis en
conjunto de la situación anterior y actual del embalse y de los peces silvestres y bajo
cultivo; estos últimos principalmente en relación a la empresa Truchas Alicurá, la más
antigua y la más grande de las instalaciones. Las fotocopias respectivas de los análisis
realizados oportunamente, han sido adjuntadas en el Anexo II del presente estudio.
Desde 1989 y hasta 1991 se realizaron muestreos mensuales y desde 1993 a 1996, los
mismos fueron de carácter bimensual. Los mismos se realizaron en épocas donde no
existían bases de cultivo y posteriormente, a la existencia de éstas. El objetivo de estos
estudios (Temporetti, 1998) fue estudiar la calidad y la evolución trófica del embalse
(análisis sobre el agua superficial, de interfase y sobre sedimentos) por fuera (en
diferentes áreas) y dentro y por debajo del área de asentamiento de las jaulas utilizadas
en el mayor cultivo intensivo existente desde entonces.
Los variables medidas durante los muestreos se refirieron a: temperatura y perfil de la
misma, transparencia del agua, pH, conductividad y oxígeno disuelto (OD). Para la
determinación de los iones y nutrientes totales se emplearon botellas de muestreo Van
Dorn, al igual que para las determinaciones de clorofila a. Los análisis químicos se
efectuaron bajo las recomendaciones de APHA (1992), Golterman et al.(1978) y
Grasshoff et al.(1983). Los nutrientes y la clorofila a, se analizaron en laboratorio,
dentro de las 24 hs de tomadas las muestras.
Los perfiles térmicos realizados en las estaciones de muestreo en el embalse, reflejan
que el mismo mantiene la columna de agua estratificada entre el fin de la primavera y el
fin del verano. El período comprendido entre principios de otoño e invierno, revela una
mezcla completa en la columna de agua. La transparencia medida, se mantuvo en
general, baja (6,4 m) durante el período de muestreos. La máxima visibilidad se detectó
inmediatamente al muro de la presa y la mínima, en el medio del cuerpo de agua
analizado.
15
�Para el período de muestreo 1989-1991, los resultados mostraron un pH promedio
ligeramente ácido (6,7-6,9); un bajo contenido en sales (conductividad media de 34,438,3 microS/cm); con una columna de agua bien oxigenada (desde superficie a 90 m de
profundidad) en todos los muestreos y estaciones (9,4 a 10,7 mg/L). La concentración
de sólidos suspendidos varió, en promedio, entre 15,6 mg/L en el punto cercano a la
presa y 5,0 mg/L en la “cola del embalse”.
La concentración de nutrientes, en general, se mantuvo baja para todos los sitios
muestreados. Las concentraciones más altas de fósforo se registraron en la estación de
muestreo del medio del embalse. La relación NID/PRS para todo el embalse fue de 9,4;
mientras que la concentración de clorofila a, fue baja, con un valor promedio de 0,52
mg/m3.
Todos los parámetros físicos y químicos se mantuvieron con similares características
luego de la instalación de jaulas de cultivo en el embalse, inclusive su composición
iónica; no encontrándose diferencias estadísticas significativas. La relación NID/PRS
para todo el embalse, fue de 8,7, similar al valor obtenido en el período previo y la
concentración de clorofila a se mantuvo baja, en un valor similar a la evaluada con
anterioridad. El embalse fue caracterizado limnológicamente como un ambiente
monomíctico-templado, con un marcado período de estratificación directa. La
concentración de nutrientes (totales y disueltos) se incrementó entre 1 y 5 veces en la
zona de ubicación de las jaulas de cultivo con respecto a las zonas libres de su
influencia. Este efecto, está relacionado a los desperdicios de alimento no consumido
por los peces, disueltos en la columna de agua.
La biomasa algal, se manifiesta en relación a la concentración de nutrientes (P y N
disponibles). El tiempo de residencia del agua tiene gran importancia sobre la
abundancia del fitoplancton En este sentido, el embalse de Alicurá responde
probablemente a mecanismos de control propios, debido a un tiempo de residencia del
agua, de sólo 80 días. Esto parecería explicar el porqué de que, aún a pesar de haberse
detectado un aumento en la concentración de nutrientes disueltos, no se haya detectado
un incremento en la concentración de clorofila a. Al tratarse de un embalse de
generación hidroeléctrica, el manejo efectuado por el concesionario en cuanto al
volumen de agua liberado, se refleja en relación a la disminución de la biomasa de
fitoplancton desarrollada.
Las muestras de agua extraídas con draga Eckman-Birge en el sedimento, permitieron
analizar los mismos en cuanto a su aporte de fósforo (Temporetti, 1998). Las
concentraciones de sales y nutrientes encontradas en el agua intersticial de los
sedimentos por debajo de las jaulas de cultivo resultó muy superior a las halladas en la
columna libre de agua. La liberación de fósforo al medio acuático depende de las
condiciones físicas y químicas del ambiente, la actividad biológica y la concentración
inicial y composición de los compuestos del fósforo en los alimentos balanceados y los
desechos liberados. Una mejora en la composición de los alimentos balanceados
empleados entonces y a un mejor manejo en la alimentación, producirían un menor
impacto ambiental a través del tiempo (Temporetti, 1998).
Los estudios realizados sobre estimación de su “capacidad de carga” para determinación
del potencial para cultivos acuícolas, ha sido estimado, en forma conservadora, en 3.600
TM (Wicki y Luchini, 1996).
16
�Investigaciones Ictiopatológicas:
1-Peces Silvestres:
La AIC, por medio de la UNC-CRUB, realizó para el Laboratorio de Ictiopatología una
serie de muestreos a partir del año 1993, como parte integral de los programas anuales
de control obligatorio que deben realizan las concesionarias hidroeléctricas (Embalses
de Alicurá, Piedra del Aguila y El Chocón). Aún cuando el sistema de monitoreo no
haya sido implementado con un cronograma establecido y dentro de un Programa
General con continuidad, los resultados de las investigaciones efectuadas permiten
contar con antecedentes respecto del estado sanitario general de los peces de los
embalses (autóctonos y exóticos), centrados en aspectos parasitológicos,
microbiológicos y ecológicos.
El aspecto microbiológico es de fundamental
importancia debido al rol que los agentes infecciosos cumplen en las patologías de
relevancia que pueden presentarse en los cultivos y en relación a las dolencias de
“declaración obligatoria” impuestas por la legislación internacional (Organización
Internacional de Epizootias-OIE); así como en el impacto que las mismas pudieran
ocasionar sobre las poblaciones silvestres y en la pesquería deportiva; esta última,
considerada de gran importancia económica para la región. A partir de la
implementación en el CEAN del Laboratorio de Bacteriología y Virología, se pudieron
obtener datos más acabados sobre la presencia o ausencia producidas por estos
importantes agentes patógenos.
El análisis de los ejemplares capturados en el embalse con redes de tipo “enmalle o
agalleras” en diferentes muestreos, permitió la observación de peces silvestres y
también la identificación de aquellos provenientes de “escapes” de cultivos de las
balsas-jaula, ya que estos últimos presentan características externas propias que
permiten su identificación (Alonso, 2003). Los muestreos versaron siempre sobre
material capturado y los análisis se realizaron en forma externa e interna. Además de la
observación externa, sobre 133 ejemplares (CRUB-AIC, Noguera, 2002) entre juveniles
y adultos de trucha arco-iris (Oncorhynchus mykiss) en dos sitios diferentes de
muestreos (sitio 1 con instalación de jaulas de cultivo y sitio 2, en el afluente, río
Traful); las muestras de branquias fueron sometidas a cultivos en medio de Agar e
incubación a 15ºC. En todos los casos, se tomaron muestras de riñón, hígado y bazo,
sometidas a cultivo o preparadas para observaciones histológicas. Se trabajó con
tinciones de Gram, inmunofluorescencia indirecta (IFAT) y con contramuestras. Las
investigaciones sobre BKD en riñón se efectuaron bajo la metodología del ELISA e
IFAT.
La mayor cantidad de peces analizados respondieron a Oncorhynchus mykiss, con
excepción de algunos ejemplares de Salmo salar y de Salmo trutta. En los estudios se
siguió a Austin &-Austin, Methds for the microbiological examination of fish (1989),
Horwood,UK). Las colonias desarrolladas en medios de cultivo fueron analizadas por
técnicas bacteriológicas estandarizadas. De los 124 peces analizados, en 61 se
efectuaron aislamientos sobre riñón que fueron clasificados mediante la metodología
estándar. Ninguno de ellos correspondió a especies que se encuentren en el grupo de
agentes de “declaración obligatoria”. El 25% de los aislamientos respondió a bacterias
grampositivas de los géneros Carnibacterium, Bacillus y Streptococcus. En las muestras
seleccionadas y sembradas en medio de Muller-Hinton con antibiótico e incubadas
17
�durante 30 días a 4-6º C para selectividad de Renibacterium salmoninarum NO se
observó crecimiento alguno.
Las branquias de los peces examinados mostraron, por el contrario y en su gran
mayoría, una abundante flora bacteriana que respondió a la normalmente presente en las
aguas. De ellos, 104 aislamientos correspondieron a Aeromonas (no A.salmonicida), 16
a Flavobacterium, mientras que otros 25 fueron identificados como: Streptococcus,
Staphylococcus, Bacillus y bacilos gramnegativos, etc. Las Flavobacterias se
presentaron en 4 especies, identificadas por métodos especiales, como: F.psycrophylum,
F.aquatilis, F. columnare y F.branchiophylum.
No fueron observados signos clínicos ni anatomopatológicos que indicaran presencia
de Renibacterium salmoninarum, agente causal de la BKD. Tampoco fueron
registrados parásitos de “declaración obligatoria”.
En general, el estado de los peces, tanto en los silvestres como en los provenientes de
“escapes” analizados, mostraron un panorama “normal”, evidenciando un buen estado
sanitario. La presencia normal de Aeromonas en el agua, incluyendo la A. hydrophila,
indicó la posibilidad de que en algún momento se desarrollen patologías secundarias del
tipo de hemorragias (septicemia por Aeromonas móviles o MAS).
NO se obtuvo aislamiento de Aermonas salmonicida , agente de la Forunculosis (FUR),
ni tampoco Yersinia rukerii , agente causal de la enfermedad de la Boca Roja (ERMD),
ni presencia de Renibacterium salmoninarum, agente causal de la BKD; todas de
“denuncia obligatoria” a la OIE.
El Laboratorio de Ictiopatología de la UNC-CRUB, realizó además un trabajo de
prospección “preventiva” durante 1 año completo en el embalse, con muestreos
bimensuales, que abarcaron peces capturados con redes “enmalladoras o agalleras”,
capturando tanto especies autóctonas como exóticas. Normalmente, fueron realizadas
observaciones externas en tegumento, branquias y ojos;
para luego realizar
observaciones internas en la cavidad abdominal, sobre el aspecto general de los órganos
y el estado nutricional de los animales capturados.
Los exámenes microbiológicos sobre los salmónidos silvestres (arco-iris, trucha marrón
y salmón salar) se realizaron en peces considerados “sospechados” y sobre órganos
tomados al azar. Se efectuaron tests sobre presencia de “BKD, Forunculosis y Boca
Roja” (principio antígeno-anticuerpo). También se realizaron pruebas en especies
autóctonas como “pejerrey” y “perca” existentes en el embalse, para determinar su
posible condición de portadores asintomáticos. Para análisis parasitológico, se
observaron muestras de branquias, se disgregó hígado y bazo y se disectó el tubo
digestivo bajo microscopio estereoscópico. También se observaron muestras al azar de
ojos, riñón y cerebro. Los peces fueron capturados en tres diferentes sitios de muestreo
en el embalse.
Microbiológicamente, los resultados fueron negativos en todos los casos, sobre
muestras tomadas al azar para determinación de BKD, FOR y ERM. Respecto de los
Protozoos hallados, se destacaron Ichthiophthirius multifilis (punto blanco) con
infestaciones de baja intensidad; Hexamita sp. (incrementada en las especies de
“perca”). Dentro de los Trematodes, se identificaron: Diplostomum sp. (en pejerrey);
18
�Genarches patagonicus (con alta prevalencia y abundancia en “perca”); dos especies de
Acantocephala presentes en truchas y percas y en todas las especies investigadas se
detectó la presencia de Nematodes, con mayor incidencia en las “percas”. Respecto de
los Cestodes, la presencia de Diphyllobotrium spp. constituiría el único caso factible de
zoonosis. Sus especies corresponden a D. latum y D. dentriticum, con bajo nivel de
infestación en truchas arco-iris, marrón y percas.
Como conclusión (Noguera & Calzolari, 2002) mencionaron que NO existen
problemas sanitarios en las poblaciones de peces del embalse de Alicurá. No se
detectaron bacterias patógenas en el medio ambiente y el estado sanitario de las
poblaciones de peces silvestres es de carácter muy bueno, no existiendo diferencias
significativas frente a los resultados obtenidos en periodos anteriormente
muestreados. Sobre las truchas originadas en “escapes” de criaderos, se detectaron
“hígados pálidos”, signo de una alimentación rica en proteínas y grasas. Este
síntoma fue observado también en unos pocos ejemplares de truchas silvestres que,
evidentemente, se alimentan en la zona de cultivo, debajo de las jaulas.
Durante los meses de Abril y Noviembre del 2002 (Informe de Agosto del 2003), el
Laboratorio de Ictiopatología de la UNC-CRUB, detectó sobre peces silvestres (trucha
arco iris Oncorhynchus mykiss; Salmo trutta, trucha marrón y Salmo salar sebago,
salmón del Atlántico, var.encerrado) la presencia del agente causante de la
enfermedad BKD, Renibacterium salmoninarum. Las muestras provinieron de los
embalses de Alicurá, del río Traful, del río Limay (en zona de la confluencia) y del
embalse del Chocón. Las mismas fueron obtenidas sobre juveniles y adultos de estas
especies. No se detectaron casos clínicos de esta enfermedad , siendo los peces
analizados, “portadores sanos”. El diagnóstico fue realizado con test de IFAT y
ELISA. Estos hallazgos forman parte del primer estudio prospectivo específicamente
diseñado para búsqueda de este agente. El Laboratorio de Patología del CEAN por su
parte, NO ha detectado signo clínico alguno del agente causal de BKD durante todos
los análisis realizados sobre peces de criadero desde el inicio de los cultivos en
Alicurá.
Las muestras han sido obtenidas sobre riñón e hígado, con observaciones
microscópicas de improntas de estos órganos teñidas mediante técnica de Gram,
siembras en medios específicos para BKD (KDM-c y KDM). También existen
muestras conservadas a –85º C de semen y fluido celómico de peces silvestres y
originados en los criaderos de Alicurá para ser analizadas. Estas investigaciones se
extendieron también a otros embalses como Piedra del Aguila y Pichi Picún Leufú y en
la propia piscicultura del CEAN, realizándose a partir del 2003 y continuándose hasta la
fecha.
Resumiendo, el Laboratorio de Patología del CEAN encontró las siguientes bacterias
identificadas en los ambientes acuáticos de la provincia del Neuquén, posibles causantes
de enfermedades: Flavobacterium psychrophilum, Aeromonas hydrophila, Pseudomona
aeruginosa y Renibacterium salmoninarum. Respecto de agentes causantes de
enfermedades virales, estos NO fueron registrados nunca; y en lo referente a
enfermedades fúngicas, la Sprolengia sp. es el agente más conocido y causante de
infestación por hongos en peces, tanto silvestres como de criaderos (reproductores de
arco-iris).
19
�Parasitologías registradas en ambientes acuáticos de la provincia del Neuquen
(existentes en el embalse de Alicurá):
•
•
•
•
•
•
•
•
Hexamita sp. (intestino)
Trichodina sp (tegumento y branquias)
Chilodonella sp (branquias y tegumento)
Costia necatrix (tegumento)
Ichthyophtirius multifilis (tegumento)
Diplostomum sp. (ojo)
Diphyllobothrium spp. (cavidad abdominal, pared de vísceras y
musculatura)
Pomphorhynchcus sp. (tubo digestivo)
2- Peces de cultivo
Sumado a los resultados de los análisis mencionados en el punto anterior, se cuenta con
información trimestral desde el año 1994 en adelante, en cumplimiento de visitas
trimestrales con observaciones realizadas por el CEAN a la mayor empresa
(Reglamentación Neuquen, 676/93) y luego extendidas a otros emprendimientos;
determinaciones efectuadas por la UNC-CRUB, en cumplimiento de observaciones
sobre el acumulo y calidad de los sedimentos ubicados por debajo de las jaulas de
cultivo; estudios y análisis efectuados en diferentes oportunidades a requerimiento de
las empresas por mortalidades registradas en las jaulas de cultivo (Laboratorios del
CEAN y UNC-CRUB); así como tres análisis realizados para determinación de residuo
de Verde y Leuco Verde de Malaquita efectuados en el Laboratorio de Biovac SA. de
Chile, sobre producto destinado a exportación (no existen en el sur del país laboratorios
habilitados para estas determinaciones). Actualmente, la empresa actúa con aplicaciones
de un producto químico procedente de Chile (Tonacide-Aqua, de Veterquimica).
Las observaciones en visitas trimestrales del CEAN durante los años ´94, ´95 y ´96 con
toma de muestras de peces en cultivo (entre 20 y 60 unidades) para efectuar
observaciones macro y microscópicas de branquias, ojos, cerebro, corazón, músculo
esquelético, aparato digestivo y tegumento resultaron ser NEGATIVAS respecto de
parásitos. Igualmente sobre análisis bacteriológicos en extendidos y Gram; así como
sobre cultivos en Agar (medios de NA y IACC) en cerebro y corazón, no
determinándose bacterias patógenas.
Durante 1994 y frente a un episodio de mortalidad registrada en juveniles en cultivo en
la Empresa Truchas Alicurá, se realizaron análisis específicos en el laboratorio de la
UNC- CRUB, tanto de carácter externo como interno. Estos últimos, fueron efectuados
sobre hígado y otros órganos. Externamente, se determinó baja incidencia de parásitos
como I. multifilis y Trichodina sp., siendo el resto de los resultados bacteriológicos y
virales obtenidos, NEGATIVOS. Ambos laboratorios recomendaron entonces,
suspender por un tiempo el alimento ración incorporado y disminuir la densidad de
peces en las jaulas, solucionándose los problemas detectados. Durante ese año no fue
aplicado tratamiento alguno a la producción de peces de la empresa (77,8 TM).
Durante las inspecciones sanitarias de 1995, efectuadas por el CEAN con regularidad y
como medida preventiva, no se detectaron problemas hasta el mes de Diciembre, donde
20
�se produjeron nuevamente mortalidades en alevinos por efecto de altas densidades y
probablemente altas temperaturas de verano, que fueron corregidos rápidamente.
Durante 1996, se realizaron observaciones sobre piel, branquias y ojos, en muestras que
no mostraron alteraciones en tegumento, sólo algunas hemorragias en base de aletas.
Los órganos internos se determinaron pálidos pero normales en cuanto a tamaño y solo
se presentó en unos pocos ejemplares, hemorragias en intestino. Los resultados de los
estudios de parasitología externa e interna, así como de bacteriología, fueron
NEGATIVOS para bacterias patógenas (cultivos en medios NA y BHIA). Las
conclusiones a partir de los análisis realizados, mostraron un manejo inadecuado y
posibles deficiencias en la composición alimentaria (que produjeron hemorragias
intestinales). Igualmente, el Laboratorio de Ictiopatología de la UNC-CRUB,
realizando análisis sobre peces muertos y moribundos, anotó ausencia de ecto y
endoparásitos y resultados NEGATIVOS frente a BKD, BR y FOR (test de ELISA e
IFAT).
En Abril de 1996, se realizó una prospección general del sector donde cultiva la
empresa Truchas Alicurá, en referencia a una mortalidad de peces registrada en 1 sola
jaula. La producción entonces estaba en 150 TM y la empresa mantenía 32 jaulas bajo
cultivo. Fueron realizados muestreos totales dentro y fuera de las jaulas en la zona de
cultivo, específicamente sobre: calidad general del agua, características del fitoplancton
y del perifiton de las jaulas y sobre muestras al azar de los peces; comparándose con los
valores registrados externamente a las jaulas. Los valores obtenidos sobre nitritos,
nitratos, amonio, pH, Temperatura, OD y conductividad fueron normales y similares a
los obtenidos de registros de años anteriores, en los mismos sectores. Los análisis de
fitoplancton y de perifiton mostraron especies de microalgas típicas del embalse, sin
presencia de anormalidades en cuanto a especies registradas y NO fueron detectados
agentes patógenos específicos.
Durante el año 1998, el CEAN realizó una observación sobre 60 peces tomados al azar
de las jaulas, para efectuar específicamente análisis virales en muestras de riñón. Los
resultados mostraron órganos internos normales, resultados NEGATIVOS en los
análisis de parásitos externos e internos y NEGATIVO también para los análisis
bacteriológicos realizados sobre extendidos y cultivos (BHIA y NA). Los resultados
sobre análisis virológicos resultaron además NEGATIVOS.
En 1999, al presentarse algunas mortalidades, se realizaron (Laboratorio Patología
CEAN) estudios sobre una muestra de 35 peces juveniles de entre 7 a 15 cm.
Externamente se detectaron branquias decoloradas, abundancia de mucus y presencia de
Myxobacterias en branquias, determinándose “Enfermedad Bacteriana de las
Branquias”, producida evidentemente por situaciones estresantes (clasificaciones
manuales, altas densidades al momento y bajas temperaturas); recomendándose mejorar
el manejo general de la piscicultura para disminución del estrés en las poblaciones de
peces bajo cultivo. Actualmente, la empresa cuenta con dos máquinas clasificadoras;
evitándose la clasificación manual.
Durante el mes de Octubre del 2002, se realizó nuevamente una prospección general,
con muestreos dentro y fuera de las jaulas de cultivo (la producción entonces era de 170
TM) y también en el sedimento, en cumplimiento de reglamentaciones emanadas por la
Autoridad de Cuenca (AIC) para protección ambiental de los embalses. Los resultados
21
�obtenidos sobre la calidad de Agua del Sector y del embalse, fueron similares a los
determinados anteriormente por Temporetti (1997). Aquellos efectuados sobre análisis
de los sedimentos mostraron, por el contrario, un incremento en Fósforo Total (PT) y
Nitrógeno (N) por debajo de los 2 trenes de jaulas más antiguos; mientras que en los
restantes sitios, los valores se mantuvieron similares a años anteriores.
Durante el año 2003, la empresa Truchas Alicurá inició una serie de determinaciones
de residuo de Verde y Verde Leuco de Malaquita en muestras de producto para
comercialización al exterior, realizando al efecto las determinaciones en el Laboratorio
Biovac SA de Chile, cuyos resultados mostraron AUSENCIA de tales productos
químicos en el músculo analizado.
También durante el 2003, varios productores del embalse (no todos) y en producciones
efectuadas en jaulas y raceways en otras zonas, sufrieron altas mortalidades en cultivo
de alevinos, por lo que recurrieron al Laboratorio de Patología de la UNC-CRUB, que
realizó numerosos muestreos sobre peces, calidad de agua y también análisis
histológicos de órganos internos de los peces analizados. Los análisis resultaron
NEGATIVOS para cualquier tipo de bacterias patógenas (FOR, BKD, BR), como
asimismo los resultados sobre virus realizados en el CEAN; mientras que los estudios
histológicos realizados por la UNC-CRUB, mostraron presencia de hígados totalmente
destruidos e infiltrados en todos los casos, indicando un efecto negativo producido por
alimento anormalmente elaborado o almacenado en condiciones no aptas, por la
empresa abastecedora o bien, sus intermediarios. Al cambiar las partidas del alimento
utilizado, las poblaciones restantes mejoraron rápidamente en forma externa y se
atenuaron, hasta suspenderse totalmente, las mortalidades registradas con anterioridad.
Aparentemente, debió existir en el alimento alguna sustancia tóxica para los peces;
suponiéndose relacionada con determinadas partidas recibidas y utilizadas entonces,
pues a la consulta efectuada por la Dirección de Acuicultura de Nación, a otros
productores de la misma región y fuera de ella (norte y sur del país), los mismos
manifestaron que no se presentaron problemas similares con el alimento de similar
granulometría. Los productores desistieron de efectuar los procedimientos necesarios
para realizar un reclamo judicial a la empresa proveedora de alimentos (la misma que
proveyó a todos los que fueron afectados al mismo tiempo por mortalidades) debido a
lo engorroso de la tramitación.
Por último, entre Octubre 2001 y Noviembre 2003, la empresa Truchas Alicurá
realizó, por medio de Biovac SA (de Chile), evaluaciones sanitarias de los planteles en
cultivo, por medio de visitas periódicas efectuadas al establecimiento, certificando el
Médico Vet. Enrique Madrid (contratado como Asesor Externo de la Empresa) que,
“durante dichos años no se detectó ningún signo y/o síntoma clínico o sospecha de
las siguientes enfermedades”:
•
•
•
•
Anemia Infecciosa del Salmón (ISA)
Necrosis Hematopoyética Epizoótica (EHN)
Septicemia Hemorrágica Viral (VHS)
Necrosis Hematopoyética Infecciosa (IHN)
Asimismo, los peces que terminaron su ciclo de reproducción no presentaban signos y/o
síntomas de enfermedades infectocontagiosas.
22
�Los análisis fueron efectuados sobre muestras de tejido conformando tres pooles,
mediante técnica de RT-PCR para detección de Virus IPN, con resultado NEGATIVO
para los tres. Para determinar ausencia o presencia de las enfermedades EHN, IHN,
OMV, VHS e ISA, se tomaron muestras de tejido de los 3 pooles y se inocularon líneas
celulares CHSE-21 4, SHK-1 y BF-2. Los cultivos incubados durante 14 días a Tº C
establecidas fueron observados diariamente para determinación de efecto citopático
(CPE) durante el período de incubación. Los resultados obtenidos fueron NEGATIVOS
para todas las líneas celulares y agentes patológicos. Otros análisis realizados sobre
material proveniente de Colonia Suiza (cultivos en jaulas), con iguales tratamientos a
los descriptos anteriormente, resultaron NEGATIVOS para las siguientes
enfermedades: EHN, IH, OMV, VHS e ISA.
En ocasión de una mortalidad detectada en alevinos bajo cultivo en la empresa Alicurá
(11-2003), se requirió la intervención de BIOVAC para la realización de análisis
específicos sobre branquias y bazo, bajo Tinción Naranja Acridina, para detección de
bacterias, identificándose en 5 muestras sobre 10, presencia de “bacilos con morfología
de Flavobacterias”. Asimismo, sobre muestras de alevines en igual fecha, se analizó la
presencia o ausencia de IPN por RT-PCR, en riñón, con resultado NEGATIVO.
CONCLUSIONES:
Aún cuando no hayan sido realizados muestreos con continuidad suficiente y bajo un
Programa Específico de Detección de Enfermedades de Denuncia Obligatoria (OIE),
supervisado por el SENASA a nivel nacional, las mismas empresas, la Autoridad
Interjurisdiccional de Cuenca (AIC) en los embalses sobre el río Limay y la Autoridad
de Aplicación de la Ley Provincial 1996, del Neuquen (CEAN), se han preocupado,
tanto por la sustentabilidad de los cultivos dentro de estos cuerpos de agua (para el
mantenimiento de su calidad trófica y su protección medio ambiental) , así como acerca
del manejo de los cultivos, la incidencia de enfermedades dentro de la especie
cultivada, la Oncorhynchus mykiss; sumado a una vigilancia sobre el estado sanitario de
las poblaciones de peces silvestres nativos y exóticos presentes en estos cuerpos de
agua. Por su lado la Autoridad de Aplicación frente a los recursos acuáticos, en la
provincia de Río Negro, se ha ocupado con asiduidad del mantenimiento y la evolución
del estado trófico del lago Nahuel Huapí (de importante aporte al caudal del río Limay),
así como del mantenimiento de una funcionalidad biológica de sus aguas en cuanto a la
presencia de microorganismos que pudieran resultar en la afectación a la salud humana.
En el caso del embalse de Alicurá, a la conservación de las aguas y a la sanidad de su
producción íctica (proveniente de cultivo), contribuyeron además las propias empresas
que mantienen las pisciculturas, que ante cualquier “anormalidad” detectada en sus
stocks, recurren inmediatamente a los Laboratorios idóneos de la región, apoyándose
para ello en el servicio brindado por el CEAN del Neuquén y la UNC-CRUB en la
detección de problemas ligados a las producciones mantenidas actualmente en el
embalse. Todos los muestreos y los resultados de los análisis efectuados en estos
pocos años de desarrollo de la acuicultura, especialmente la rama de la piscicultura
en el embalse, muestran que por el momento, tanto las poblaciones ícticas silvestres
como las cultivadas, se mantienen en excelente estado sanitario; presentando solo
hasta el momento, incidencia de agentes NO infecciosos.
23
�EL EMBALSE DE PIEDRA DEL AGUILA:
Grafico 5: embalse de Piedra del Aguila
Fuente: Pedrozo . F. et al., 1997.
El embalse de Piedra del Aguila, se encuentra ubicado sobre el río Limay,
aproximadamente a 25 km de la población del mismo nombre. La ruta Nac. Nº 237 lo
vincula a las ciudades de Neuquén y de S.C. de Bariloche, ubicadas respectivamente en
las provincias del Neuquén y de río Negro. Fue construido durante el período de 1983 a
1993 por la entonces empresa estatal Hidronor SA y su llenado comenzó el 1º/09/93.
Forma parte del conjunto de centrales hidroeléctricas ubicadas sobre el río Limay. En el
año 1993, la central fue concesionada por un período de 30 años a un consorcio de
empresas que efectúan actualmente su manejo. Está constituida por dos cierres
frontales al valle del río Limay, con presa de hormigón y aliviadero de crecidas, etc.
(Rebagliati, 1997). Posee una longitud total de 80 km. Su superficie es de 30.500 ha y el
volumen de 12.500 Hm3.
La calidad del agua en lagos y embalses está ligada estrechamente a los aportes
naturales y antrópicos, representando su estado trófico una expresión de las acciones
que se desarrollan en su cuenca. En este sentido, la evolución trófica (eje oligotróficoeutrófico) es dependiente del ingreso de materia orgánica y nutrientes, principalmente
estos últimos, en forma de fósforo y nitrógeno (Pedrozo y otros, 1997). El embalse de
Piedra del Aguila se halla ubicado en un área ligada a los aportes naturales, no
existiendo en todo su perímetro ningún asentamiento humano, a excepción de las que
existieron durante su construcción (asentamientos temporales) para las obras de su
represamiento. Por tales motivos, el embalse responderá mayoritariamente a las
características naturales existentes en su cuenca. Sin embargo, es importante notar que
24
�el embalse recibe, a su vez, la exportación de nutrientes provenientes del embalse de
Alicurá, situado aguas arriba, que aporta una carga de origen antrópico originada en las
pisciculturas asentadas en el mismo.
Dentro del área del embalse, se destacan cuatro tipos de biotopos: a) bahías cerradas
ubicadas en cañadones, b) bahías abiertas en cañadones en el cuerpo principal del
embalse, c) costa abierta bajo la influencia del afluente Collón-Curá, d) costas abiertas
bajo la influencia de la represa de Alicurá y e) aguas libres. Por lo tanto, al realizarse
los primeros estudios, las estaciones de muestreo fueron estratégicamente fijadas,
abarcando todos los biotopos señalados.
A solicitud de la Autoridad de Cuenca (AIC), se llevaron a cabo en este cuerpo de agua
una serie de muestreos anuales, de carácter bimensual, que formaron parte del
denominado “Plan Anual de Monitoreo de la Calidad del Agua” del mismo. Los
estudios de este tipo, fueron realizados por la UNC-CRUB (Pedrozo, et al., 1995, ´96 y
´97), acompañados de aquellos referidos específicamente a la sanidad de la Fauna Ictica
del embalse, realizados por el Laboratorio de Ictiopatolgía de esa Universidad
(Scheinert et al, 1995; 1996 y 1997; Noguera et al., 1998).
Los estudios iniciales abarcaron desde Marzo de 1994 y se extendieron hasta fines de
1997. A raíz de todos los resultados obtenidos, presentados en forma de informes a la
AIC y publicaciones posteriores, se pudieron resumir los datos más relevantes que
hacen a la caracterización sanitaria de los peces silvestres (autóctonos y exóticos).
Este embalse carece actualmente de cultivos de producción acuícola, pero a raíz
de haberse solicitado concesiones sobre proyectos presentados para su análisis
(Ley Provincial de Acuicultura del Neuquen, Nº 1996); nos ha parecido importante
incluir los resultados obtenidos a través de los estudios que fueran emprendidos
por las diferentes Autoridades.
Calidad del agua
El Primer Informe Final que abarcó desde Marzo de 1994 a Enero de 1995, sobre
parámetros físicos y químicos, indicó que el embalse, en la estación de mayor
profundidad, muestra estratificación térmica directa durante los meses de verano; así
como un gradiente térmico en el mes de noviembre. En el período comprendido entre el
invierno y la primavera se observa una mezcla completa de la columna de agua.
El embalse presenta características de un lago monomíctico, ya que en ningún registro
de invierno la temperatura superficial disminuyó por debajo del valor de máxima
densidad. A medida que transcurre la primavera el estrato superficial comienza a
calentarse y en verano se observa estratificación térmica directa, con formación de
termoclina, la que se localiza aproximadamente a partir de los 40 m de profundidad. El
período de estratificación mantiene una duración aproximada de 2 a 3 meses. La
temperatura promedio en este sitio, fue de 12,8º C (6,3 – 19º C) en superficie y de 8,3º
C (6-10,5º C) en el fondo.
En promedio, esta variable física en el total de embalse, resultó ser de carácter
templada (11,1º C), con una máxima en el epilimnio de 18,1º C y una mínima de 6,0º C,
según los registros obtenidas en los meses de Marzo y Julio, respectivamente. Las aguas
25
�resultaron ser neutras respecto de su pH (7,2) con un rango que abarcó desde
ligeramente ácidas (6,7), a ligeramente alcalinas, con un valor de 7,8. Su contenido en
sales mostró ser más alto que en otros ambientes de la cuenca, como los registrados en
el lago Nahuel Huapí y el embalse de Alicurá; presentando un valor mínimo de 38
microS/cm en superficie en Julio y un máximo de 64 microS/cm en el mes de Mayo
(este último en aguas de profundidad); con un promedio de 51 microS/cm. En cuanto a
la transparencia (medida con disco de Secchi), se observaron, en general, valores más
bajos que en ambientes similares de la región; siendo el valor promedio de 4,7 m, con
un mínimo de 0,8 m en el mes de Julio y un máximo de 7,0 m en el mes de Mayo. El
material sólido aportado por su segundo afluente, el río Collón Curá, probablemente
sea el causante de estas variaciones. El contenido en OD fue determinado como alto en
todas las estaciones muestreadas, con un promedio para el período estudiado, de 9,5
mg/L y de 10,0 mg/L para promedio de todo el embalse; siendo su valor mínimo de 5,6
en aguas de fondo (registrado también posteriormente, en otros muestreos). El rango de
este parámetro osciló entre 7,6 y 12 mg/L. Los resultados fueron homogéneos para
todas las estaciones de muestreo y tiempos, guardando marcada relación con la
temperatura medida (Pedrozo et al., 1995; 1997).
Las concentraciones promedio anuales de nutrientes fueron las características para un
lago OLIGOTROFICO, según el criterio de Wetzel (1981), con un promedio de PT
para todo el embalse de 14,2 microg/L (rango entre 5,9 y 67,1 microg/L) El valor
medio del NT, por su parte, fue de 83,8 microg/L (rango entre 25,5 y 201,7 microg/L).
Los valores determinados para clorofila a resultaron bajos, oscilando entre 0,10 y 1,71
mg/m3, con un promedio de 0,76 mg/m3 para todo el embalse; mostrando una situación
acorde con los valores registrados para los nutrientes y los esperados para ambientes
oligotróficos.
Los muestreos realizados en los dos tributarios mayores, el Limay y el Collón Curá,
resultaron ser totalmente diferentes con respecto a su conductividad, respectivamente
(34 y 51 microS/cm); Sólidos Suspendidos (2,23 y 7,37 mg/L); PT (12,6 y 22,5 mg/L);
NT (44,3 y 90,5 mg/L), así como Temperatura (14,3 y 9,4º C) y valores de clorofila a
(0,54 y 0,29 mg/m3). Estas diferencias estén relacionadas, posiblemente, con un efecto
estabilizador del embalse de Alicurá por un lado (de su afluente, el río Limay) y por el
otro, con las mayores cargas de material sólido en el propio río Collón Curá que es su
segundo afluente (Pedrozo et al., 1995).
Por el contrario, el promedio de los registros de pH (7,65 y 7,49) y OD (10,3 y 10,9)
resultaron similares en ambos tributarios. En el caso del efluente (el propio río Limay),
los valores observados no resultaron ser significativamente diferentes con respecto a los
del propio embalse, analizados anteriormente.
Estado sanitario de la ictiofauna:
Durante el período anual señalado, se evaluó el estado sanitario de la ictiofauna del
embalse con muestreos de carácter bimensual, capturando los ejemplares con redes
agalleras o trasmallos, de diferente tamaño de malla. Durante estas capturas se examinó
un número variable de peces: salmónidos exóticos como trucha arco-iris (Oncorhynchus
mykiss); trucha marrón (Salmo trutta); salmón del Atlántico (Salmo salar) y especies
autóctonas, como percas (Percichthys spp.); pejerrey patagónico (Patagonina hatcheri)
26
�y bagre aterciopelado (Olivaichthys viedmiensis). El total de peces capturados en el
período, fue de 730.
Los peces sacrificados, fueron analizados externamente (tegumento, branquias y ojos)
en todos los casos y períodos estudiados. Inmediatamente se abrió la cavidad
abdominal, observando el aspecto general de los órganos y el estado nutricional según
la presencia de grasa abdominal. En los peces considerados como “sospechosos” se
realizaron análisis microbiológicos sobre muestras de órganos tomados al azar. Se
utilizaron tests de BIONOR para detección de BKD, FOR, ERM. El principio de estas
pruebas es la reacción antígeno-anticuerpo con una sensibilidad y especificidad de
>94%. Las mismas fueron realizadas también sobre los peces autóctonos, para
determinar su posible condición de “portadores asintomáticos”. Para parasitología
fueron observadas branquias, hígado y bazo disgregado, así como tubo digestivo
disectado. Algunas piezas se fijaron en formol para su posterior análisis histopatológico.
Las muestras se originaron en muestreos de 4 estaciones diferentes, dos directamente en
el embalse y dos en los afluentes Limay y Collón-Curá.
Los resultados microbiológicos fueron NEGATIVOS para todos los casos respecto de
BKD, FOR, ERM. ”Sin embargo, bajo estas muestras y observaciones no se puede
determinar ausencia de dichos agentes patógenos en todo el ambiente”.
Respecto de los parásitos, en pejerrey y perca se determinó presencia de I.multifilis en
bajo nº, siendo negativa su presencia en las demás especies. Se detectaron 4 casos de
presencia de Hexamita sp. en percas, sin signos patológicos externos. Respecto de los
Trematodes, se identificaron metacercarias de Diplostomum, en pocos ejemplares de
pejerrey, sin consecuencias aparentes para los hospedadores y Trematodes adultos en
percas (< 5% de las percas examinadas). En 7 casos de percas (< 5%) se detectó
presencia de Acantocephala. En todas las especies investigadas, excepto en el bagre
aterciopelado, se detectó presencia frecuente de Nematodes, preferentemente como
estadios larvales y también adultos. La infección más frecuente fue determinada en
trucha arco-iris (19,23%) con quistes en la pared intestinal. Otra especies de Nematode
(Camellanus corderoi) fue detectada en alta densidad en percas (73%) y en menor
frecuencia en trucha marrón (14,9%), trucha arco-iris (12,8%) y pejerrey (1,4%). Estos
parásitos se localizaron en intestino en forma adulta y larval y en casos de infección
severa, fueron observadas petequias en la mucosa intestinal. Finalmente, respecto de
los Cestodes, se detectó la presencia de Diphillobothrium en baja cantidad en trucha
arco-iris, marrón y salmón y se determinó su ausencia en pejerreyes y bagres.
En conclusión, los peces con mayor infección parasitaria mostraron ser los pejerreyes
(89%) y casi parasitazos exclusivamente por una sola especie de copépodo
(Proteocephalus macdonaghi). Le siguen en importancia de infestación, las percas, con
el 73% y predominancia de la especie de Nematode, Camellanus corderoi. Los únicos
agentes parásitos supuestas como “introducidas”, parecieran ser los Diphillobothrium
spp., ya que solo fueron detectados en los peces Salmónidos de origen introducidos al
país. El D. latum es la especie de mayor importancia en sanidad humana (zoonosis), ya
que tiene al hombre como hospedador preferido. Sobre 13 casos de infección detectada,
se encontraron 5 correspondientes a dicha especie y en ninguno de los casos, alojada en
musculatura.
27
�Del análisis efectuado sobre un primer año de muestreos se concluyó que no existen
problemas sanitarios de índole preocupante en el embalse. No se detectaron bacterias
patógenas. El embalse de Piedra del Aguila muestra una característica diferente con
respecto al de Alicurá frente a los parásitos existentes, ya que P.macdonaghi se
encontró presente en este embalse, pero ausente en Alicurá. Como en el ciclo de este
parásito no intervienen aves, sino que se realiza completamente en el agua, no podrá
producirse dispersión en el embalse de aguas arriba.
Desde Abril 1995 a Diciembre 1995, se realizó otra prospección dentro de un Plan
Anual de Monitoreo solicitado por la AIC, siendo la frecuencia de los muestreos de
carácter bimensual en las mismas estaciones seleccionadas con anterioridad,
agregándose otras 3 al conjunto. Además de los parámetros físicos y químicos
registrados anteriormente, se agregaron tomas de muestras, fijadas in situ para análisis
de la comunidad fitoplanctónica.
Los perfiles de temperaturas mostraron estratificación térmica directa durante el verano
hasta Abril e inicio de mezcla de aguas a partir del mes de Junio. En Diciembre se
verificó nuevamente estratificación. La temperatura resultó en promedio templada, con
9,9º C y una variación en rango entre 3,7º C (en fondo, en Agosto) hasta una máxima en
el epilimnio de 19º C (en superficie en Diciembre). Los valores menores a 4º C
registrados en fondo, estarían relacionados con las menores temperaturas invernales del
afluente Collón Curá, respecto del Limay.
El pH promedio registrado y los valores del rango obtenido, así como los valores de
conductividad resultaron similares a los del año anterior; siendo los valores de OD
resultantes, también de orden similar. Igualmente, en referencia a los parámetros
químicos obtenidos sobre nutrientes, típicos de un lago oligotrófico, según Wetzel
(1975). Los valores de clorofila a también fueron bajos (0,34 y 2,23 mg/m3, con un
promedio de 1,04 mg/m3 para todo el cuerpo de agua. En total, el embalse no presentó
cambios significativos entre un año y el siguiente.
En conclusión, considerando las concentraciones promedio de nutrientes totales
calculados teniendo en cuenta los valores obtenidos en dos de las estaciones (superficie
y fondo) durante todo el ciclo que abarcó el estudio, la relación N:P resultó de 7:1
(1994=6:1; 1995=6:1; 1996=9:1). Los valores anotados sugieren que las aguas del
embalse poseen un medio equilibrado en referencia al crecimiento algal. Los valores d
clorofila a resultaron bajos y similares a los detectados en otros ambientes de la zona.
Para el embalse de Piedra del Aguila, las concentraciones promedio anuales de
nutrientes, transparencia de agua y clorofila a, calculadas considerando los resultados
obtenidos en dos de las estaciones fijas, reflejan que este cuerpo de agua artificial
presenta, mayoritariamente, valores que se encuentran dentro de los rangos
característicos para un lago OLIGOTROFICO, conforme a los criterios de Wetzel
(1975). Por su parte, las especies de fitoplancton detectadas con mayor
representatividad en cuanto a densidad y biomasa, correspondieron a las descriptas para
lagos de mediana productividad según dicho autor. Al igual que los embalses del
Chocón y de Alicurá, el embalse presenta dos períodos de máxima abundancia, en
primavera y otoño.
28
�La Capacidad de Carga calculada para cultivos de salmónidos de carácter intensivo en
este embalse, en forma conservadora, fue fijada en 6.800 TM (Wicki y Luchini, 1996).
Fauna íctica
La comunidad de peces del embalse se halla compuesta por perca bocona (Percichthys
colhuapiensis); perca de boca chica (P.trucha y P. vinciguerrai; pejerrey patagónico
(Odontesthes hatcheri); trucha arco-iris (Oncorhyncgus mykiss): trucha marrón (Salmo
trutta); salmón encerrado (Salmo salar sebago), trucha de arroyo (Salvelinus fontinalis)
y bagre aterciopelado (Diplomystes viedmensis). Un componente importante de la
ictiofauna es el puyen (Galaxias maculatus) imposible de capturar por medio de las
artes de pesca utilizadas durante los estudios.
Estado Sanitario de las poblaciones de peces:
El embalse presenta características propias, con coexistencia de especies autóctonas e
introducidas y condiciones de un ambiente de reciente formación y un relativo
aislamiento respecto de otros ambientes lénticos similares.
Se detectó una alta presencia del Cestode Proteocephalus macdonaghi en pejerrey
patagónico, característico de este embalse. Se muestrearon en total, 439 peces de las
distintas especies ya señaladas para el año anterior. Las especies más relevantes en los
muestreos fueron la trucha marrón, el pejerrey patagónico, la perca y la trucha arco-iris.
Los resultados de los análisis microbiológicos fueron NEGATIVOS en todos los casos
(sobre muestras al azar y peces sospechados) para los agentes de BKD, FOR y ERM.
En cuanto a los parásitos, se determinaron los mismos que el año anterior, sumado a la
presencia en trucha arco-iris y percas, de dos especies de Acantocephala (A.tumescens y
Pomphorrhynchus patagonicus) en muy baja prevalencia, no detectados anteriormente.
El resto de todas las especies de parásitos hallados fueron informados en años
anteriores. Durante este período se detectó además la presencia de Mixosporideos
enquistados (especie/s no determinada), en baja prevalencia, en pejerrey, con una
mayor abundancia de infestación por P.macdonaghi y de Nematodes larvales para el
caso de las truchas.
Los factores de condición analizados sobre pejerreyes infestados con P.macdonaghi no
revelaron un efecto negativo drástico sobre los peces. En lo que se refiere a las especies
de Diphillobothrium, de baja infestación en salmónidos, estaría en correlación con la
baja ingesta de copépodos por estos peces, como fue demostrado en los análisis
referentes a contenidos gástricos de peces analizados en muestreos específicos. Como
consecuencia de tratarse de un ambiente de reciente formación se ha observado en el
período anterior y en el actual, baja oferta alimentaria durante gran parte del año
(estudios específicos realizados sobre la alimentación de las especies más importantes
de este embalse).
El Grupo de Estudios de Calidad de Aguas y Recursos Icticos (UNC-CRUB) efectuó
dentro del Plan Anual de Monitoreos del Embalse Piedra del Aguila y a requerimiento
de la AIC, los correspondientes análisis al período Febrero 1996 a Diciembre 1996.
Los parámetros físicos y químicos determinados en las mismas estaciones de muestreo
fijadas previamente, mostraron similitud entre los resultados de este período y los
29
�anteriores. Computando los valores obtenidos en el ciclo analizado, se observó que en
todas las estaciones disminuyeron considerablemente las concentraciones medias
anuales de Sólidos Suspendidos, con un aumento notorio de la transparencia del agua.
También se observó una leve disminución en las concentraciones de PT, PRS y la
fracción disuelta de nitrógeno.
Estado sanitario de los peces:
Se obtuvieron con iguales métodos a los anteriores muestreos, 305 peces para análisis
sanitario. Se realizaron exámenes externo e internos. Para los análisis microbiológicos,
se emplearon los test BIONOR para detección de los agentes más importantes en
enfermedades de salmónidos (BKD,FOR y ERM). Los resultados microbiológicos
fueron NEGATIVOS para todos estos agentes. En dos ejemplares de pejerrey se
detectaron por primera vez, Microsporidios.
En conclusión, en los tres períodos anuales estudiados, se observaron las mismas
especies parásitas dominantes. De las 17 campañas realizadas bimensualmente, se
analizaron 1472 peces. Para los salmónidos los parásitos más conspicuos fueron
Nematodes larvales, cuya abundancia alcanzó un máximo en 1995; para las percas la
especie Camellanus corderoi presente en forma constante en percas y para pejerrey, la
especie P. macdonaghi que alcanzó su máxima abundancia, también durante 1995.
Dichas variaciones no mostraron consecuencias importantes en su sanidad.
La campaña referida al período Febrero 1997 a Diciembre 1997, abarcó un total de 243
peces de diferentes especies como las ya indicadas en períodos anteriores. En este caso,
pejerrey y trucha marrón compartieron la prevalencia en los muestreos, seguidos por
percas, trucha arco-iris y salmón. Durante este período no se realizaron análisis
microbiológicos con ELISA por no haberse detectado peces sospechados de infecciones
bacterianas. Parasitológicamente se presentaron Mixosporideos (hallados en branquias
de pejerrey y perca en baja cantidad) y Microsporideos (en paredes intestinales, ciegos
pilóricos e hígado de perca y pejerrey). El número de quistes y parásitos fue bajo y no se
registraron alteraciones manifiestas en los peces infestados. Hexamita fue hallado en
percas y pejerrey en el intestino y vesícula biliar. Por primera vez se detectó la presencia
de Ergasilus un parásito copépodo. Entre los Nematoda , presentes en todas las especie
analizadas, fue detectado también Contracaecum sp. en pejerrey y trucha, sin
consecuencias para la salud de los peces.
Los resultados observados durante 1997, muestran una especial distribución de parásitos
en la población de hospedadores. Se consideró significativa la baja variedad encontrada
en los salmónidos, ya que solo se observaron Nematodes en las especies de trucha arcoiris y marrón. Las percas y pejerreyes presentaron mayores infestaciones y una mayor
variedad de parásitos, con tendencia a parasitismos más específicos (por ejemplo, el
caso de P.macdonaghi (Cestodes) de alta infestación en pejerrey sin manifestación de
daños en los peces infectados. La alimentación propia del pejerrey en relación a su
régimen de zooplancton, hace posible estas altas infestaciones, ya que el huésped
intermedio del parásito es un copépodo abundante en el embalse. Por otra parte, al no
existir este parásito en el embalse de Alicurá, se interpreta que los pejerreyes infestados
provienen de aguas abajo de la cuenca.
30
�En percas se observó durante todo el año la presencia de Camellanus corderoi y la de
Ergasilus. Este último llamó la atención por tratarse de un parásito que en alta
prevalencia podría constituir un problema en el futuro de los cultivos que se radiquen.
Durante este último período no se detectó Diphillobothrium spp en los peces analizados.
Por su lado Diplostmum es un parásito típico de infestación en pejerrey. Por su lado, el
Nematode Camellaus corderoi, detectado en percas en altas densidades, mostró
disminución a través de los muestreos anuales realizados. En la distribución de los
parásitos, se nota una relación amplia debida a la cantidad de huéspedes intermediarios
disponibles en el embalse. De esta forma, por ejemplo, la transmisión de larvas recién
nacidas a los invertebrados huéspedes, tiende a ser mayor en las estaciones de la
primavera y el verano. El desarrollo de estos invertebrados está facilitado en dicho
tiempo por las temperaturas próximas al nivel óptimo. La ingesta de estos invertebrados
por los peces, se produce también en este tiempo, ya que el aumento de la temperatura
estimula, consecuentemente, su alimentación. En condiciones de mayores temperaturas,
el establecimiento y el crecimiento de los estadios larvales de los parásitos también se
producen más rápidamente.
El estado sanitario de los peces del embalse fue clasificado de bueno a muy bueno,
notándose una mejor condición en las especies autóctonas como percas y pejerreyes,
a través del tiempo, disminuida en el caso de los Salmónidos; lo que se evidenció en
los bajos pesos registrados y la casi nula presencia de grasa abdominal, relacionado a
la poca disponibilidad de alimento detectado en el embalse.
BILBIOGRAFIA CONSULTADA
Alcalde R.; Labollita H. & Pedrozo F.; 1999. Lago Nahuel Huapi Estudio de Calidad de
Aguas. Autoridad Interjurisdiccional de las Cuencas de los Ríos Limay, Neuquén y
Negro; Universidad Nacional del Comahue; Departamento Provincial de Aguas
Provincia de Río Negro.
Alonso M; 2003. Variación Temporal en la Estructura de los Ensambles de Peces de los
Embalses de la Cuenca de los Ríos Limay y Neuquén: Diagnóstico y Efectos de los
Escapes de Peces de Cultivo. Tesis de Maestría en Acuicultura. Escuela para
Graduados, Fac. Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina; 131 pp.
Autoridad Interjurisdiccional de las Cuencas de los Ríos Limay, Neuquén y Negro;
Departamento Provincial de Aguas de la Provincia de Río Negro; 2003. Red de
Monitoreo de Calidad de Aguas del Lago Nahuel Huapi, período 2001-2002; 104 pp.
Autoridad Interjurisdiccional de las Cuencas de los Ríos Limay, Neuquén y Negro;
2001. Programa: Control Barcteriológico de Balnearios, Determinación de la Aptitud
del Agua para Uso Recreativo con Contacto Directo, Informe Preliminar 2001-2002.18
pp
Autoridad Interjurisdiccional de las Cuencas de los Ríos Limay, Neuquén y Negro;
2002. Programa: Control Barcteriológico de Balnearios, Determinación de la Aptitud
del Agua para Uso Recreativo con Contacto Directo, Informe Preliminar 2002-2003.10
pp.
31
�Coria, C. O. 1991. Informe Preliminar sobre el estado sanitario de los salmónidos en la
provincia del Neuquén. CEAN-JICA: 13 pp.
Coria, C. O. 1995. Pruebas virales en salmónidos patagónicos: primer registro oficial en
Argentina.CEAN-JICA: 31 pp.
Departamento Provincial de Aguas Provincia de Río Negro; 2002. Calidad de Agua
para Uso Recreativo Sectores Brazo Campanario (Nahuel Huapí) y laguna El Trébol.
Dirección General de Recursos Hídricos.
Grupo de Calidad de Aguas y Recursos Acuáticos, Centro Regional Universitario
Bariloche; 1996. Muestreo Intensivo en las Jaulas de la Piscicultura “Salmones
Alicura”. Informe Técnico. Universidad del Comahue
Grupo de Limnología Química, Departamento de Acuicultura, Centro Regional
Universitario Bariloche; 1993. Informe Técnico Sobre la Calidad del Agua y los
Sedimentos en la Piscicultura “Salmones de Alicura”. Universidad del Comahue; 7 pp.
Noguera P. & Calzolari A.; 2002. Estado Ictiosanitario en Embalses, Aspectos
Microbiológicos. Informe de muestreo 1° parte: Embalse Alicura y Río Traful.
Convenio CRUB – AIC, Universidad del Comahue.
Pedrozo F.; Alcalde R. & Manuel M.; 1997. Estado Trófico del Lago Nahuel Huapi y
Estimación Preliminar de su Posible Evolución. Centro Regional Universitario
Bariloche, Universidad Nacional del Comahue; Departamento Provincial de Aguas
Provincia de Río Negro.
Sheinert P; Revenga J & Garcia A; 1995. Estado Sanitario de la Ictiofauna del Embalse
Alicura, Informe Final de la Campaña Noviembre 1994- Noviembre 1995. Universidad
del Comahue. 15 pp.
Pedrozo, F. et al., 1994. Plan Anual de Monitoreo de la Calidad de Agua del Embalse
Piedra del Aguila. Informe final 1994 para la empresa Hidroeléctrica de Piedra del
Aguila. Ibidem, 1995. Ibidem, 1996.
Scheinert, P; Revenga,J; Noguera, P y Schurer Stolle, F., 1994. Estado sanitario de la
ictiofauna del Embalse Alicurá. (Noviembre ´94 a Septiembre ´94).Hidroeléctrica de
Alicurá.
Scheinert, P; Revenga, J. y García, A. 1995. Estado sanitario de la ictiofauna del
embalse de Piedra del Aguila. (Marzo 1994-diciembre 1994) Informe Final para
Hidroeléctrica Piedra del Agua.
Scheinert, P; y Noguera, P., 1996. Estado sanitario de la ictiofauna del embalse de
Piedra del Aguila, para Hidroeléctrica Piedra del Aguila (Febrero ´95 a Diciembre ´95).
Scheinert, P. Revenga, J.; García, A. y Noguera, P., 1997. Estado sanitario de la
ictiofauna del embalse Piedra del Aguila, para la Hidroeléctrica de Piedra del Aguila
(Enero ´96 a Diciembre ´96).
32
�Wetzel, R. 1981. Limnology. Saunders (Ed.) 743 pp.
Wicki, G. y Luchini, L. 1996. Evaluación del potencial para acuicultura en la Región
del Comahue (provincias de Neuquén y Río Negro). Información Básica. Ed. Dirección
de Acuicultura-SSPesca-SAGPyA: 52 pp y Anexos.
33
�ANEXO I
34
�LEY DE ACUICULTURA
LEY 1.996
TITULO 1 - DE LA ACUICULTURA
Artículo 1°: Denomínase Acuicultura a la actividad que tiene por objeto la producción
de recursos hidrobiológicos organizados por el hombre.
Artículo 2°: Como actividad económica, el Poder Ejecutivo implementará una política
provincial de fomento y promoción de la acuicultura en la rama piscicultura, dentro del
marco que le otorga la presente ley; a esos fines se buscará definir con los sectores
vinculados a dicho quehacer una acción tendiente a su ejecución, procurándose una
armónica conjunción entre el sector público y privado.
Articulo 3°: Dentro de los ciento ochenta (180) días desde la promulgación de la
presente Ley el Poder Ejecutivo deberá determinar un Plan Provincial de Desarrollo de
la Acuicultura a tal efecto deberá:
a) Determinar las áreas potencialmente aptas para las diversas actividades productivas.
b) De acuerdo a los términos establecidos en el primer párrafo, dentro de los noventa
(90) días posteriores se habilitarán áreas para el otorgamiento de concesiones.
c) Promocionar y convocar al capital privado a desarrollar esta actividad.
d) A través de los organismos o entidades competentes, se realizarán estudios e
investigaciones sobre:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Los proyectos productivos
Control de calidad de aguas
Nutrición y desarrollo de alimentos
Genética, fisiología, patología y enfermedades.
Variedad de especies hidrobiológicas factibles de desarrollar a nivel
comercial
Abastecimiento de ovas a nivel de exportación.
Control de sanidad y calidad
Mercados externos.
Abastecimiento de ovas a nivel de importación.
A estos efectos, la autoridad de aplicación deberá consultar a:
a) Autoridad Interjurisdiccional de Cuencas de los ríos Limay, Neuquén y Negro y
Comité Interjurisdiccional del Río Colorado (CORITO)
b) Subsecretaría de Turismo
c) Universidad Nacional del Comahue.
TITULO II - DE AGUAS LIMITROFES INTERPROVINCIALES DE USO
COMPARTIDO
Artículo 4°: Tratándose de áreas limítrofes territoriales cuyo vínculo de conexión sea el
agua, los Estados Provinciales convendrán el manejo del recurso a través de las
autoridades de cuenca correspondiente.
TITULO III -DE LAS CONCESIONES
Artículo 5°: Sólo podrán ser concesionarios de acuicultura las personas físicas o
jurídicas comprendidas en los términos de esta Ley y su reglamentación.
Artículo 6°: Unicamente serán factibles de concesiones los lagos y lagunas artificiales
todo curso de agua de la Provincia, en áreas dispuestas a través de la selección de las
que sean potencialmente aptas, definidas por la autoridad de aplicación en concordancia
35
�con la Subsecretaria de Turismo de la Provincia, la Universidad Nacional del Comahue,
y cuando corresponda, la Autoridad Interjurisdiccional de la cuencas de los ríos Limay,
Neuquén y Negro y el Comité Interjurisdiccional del río Colorado (COIRCO).
Articulo 7°: Establecido el plano regulador de las áreas apropiadas para el ejercicio de
la acuicultura, la autoridad de aplicación licitará las concesiones a los inversores
interesados en esta actividad. La autoridad de aplicación otorgará la concesión a quienes
estrictamente cumplan con los requisitos exigidos por esta Ley y su reglamentación, y
llevará un registro completo de las mismas. Toda solicitud que no cumpla con los
requerimientos exigidos, no será tenida en cuenta, sin excepción.
Articulo 8°: Será condición indispensable para el otorgamiento de concesiones, que el
proyecto - firmado y avalado por un profesional en acuicultura - se encuadre en los
lineamientos de la capacidad de carga y conservación del ambiente que fije la autoridad
de aplicación en los términos de la presente Ley.
Articulo 9°: En las áreas determinadas se otorgarán concesiones con fines de
producción y explotación comercial, en las que tendrá preponderancia la piscicultura
para producción de ovas, alevinos y peces en cautiverio. En las áreas mencionadas
podrá realizarse dicha actividad, según lo exprese la documentación pertinente. Como
correlato de lo mencionado precedentemente -y parte integrante del respectivo decreto
que otorgue dicha concesión- para las instalaciones en tierras -como parte integrante de
esa actividad productiva y comercial- se agregan también en concesión por igual lapso
de tiempo que la anterior la fracción de tierra congruente a las necesidades que se desprenden del proyecto de realización, estipulándose en el documento respectivo las
características de la construcción a realizar y la localización de la tierra de acuerdo al
área recibida para la actividad acuícola en cuestión. Las mejoras y construcciones
introducidas por el concesionario, y que adheridas permanentemente al suelo no puedan
ser retiradas sin detrimento de ellos, quedarán en elemento al término de la concesión,
para beneficio fiscal sin cargo alguno. Las demás deberán ser retiradas por el
concesionario dentro de los noventa (90) días siguientes de la finalización de la
concesión, pasando sin mas trámite a propiedad fiscal si no se ejecuta en ese término.
Artículo 10°: Las concesiones se otorgarán de acuerdo a lo establecido en el articulo 13°
de la Ley 899, sujeto a las causales de caducidad que se establece en el Titulo VII, por
un plazo máximo de quince (15) años, renovable hasta cuarenta y cinco (45) años.
Articulo 11°: La concesión de acuicultura habilita al concesionario a realizar actividades
en el área concedida de acuerdo a lo establecido en la documentación respectiva, en la
cual se hará mención a las especies hidrobiológicas indicadas en la resolución que la
otorga, sin más limitaciones que las que establece la presente Ley y su reglamentación.
Artículo 12°: El titular de una concesión no podrá incorporar especies que no sean
autóctonas o ya introducidas o adaptadas.
Articulo 13°: El requirente de una concesión deberá presentar con la solicitud
pertinente, un documento en garantía por un valor del quince por ciento (15 %) de la
inversión estimada del proyecto.
Artículo 14°: Los concesionarios con permisos precarios, situados en lagos naturales,
tendrán un plazo de dos (2) años a partir de la promulgación de la presente Ley, para
que concluyan sus actividades y retiren las instalaciones realizadas, dándoseles
prioridad -si lo requieren- para establecerse en áreas apropiadas destinadas a la actividad
acuicultural.
A partir de la vigencia de la presente Ley, la autoridad de aplicación realizará un
exhaustivo control y monitoreo de la calidad de las aguas, de los efluentes de los
emprendimientos productivos acuícolas en funcionamiento o los que en el futuro sé
instalaren, utilizando los parámetros físico-químicos y biológicos que se determinen
necesarios. En aquellos casos en que se constataren niveles que pudieren provocar
36
�problemas de contaminación o alteración del medio acuático natural, la autoridad de
aplicación intimará al responsable a revertir, en un plazo perentorio, la situación
anómala; caso contrario caducará la concesión en forma inmediata.
TITULO IV. DE LAS AREAS PROTEGIDAS.
Artículo 15°: A partir de la vigencia de la presente Ley, por razones de orden ecológico
escénico, deportivo, turístico y faunístico, se declaran “Areas Naturales Protegidas” los
lagos, lagunas y cursos de agua naturales de las cuencas de los ríos Limay, Neuquén y
Colarado, y el Lago Lácar.
Excluyendo los lagos naturales de toda la Provincia, se permite la producción de ovas y
alevinos, y su posterior cría y engorde exclusivamente en piletas, en los ríos Neuquén,
Colorado y sus afluentes. En la cuenca del río Limay, las nuevas concesiones sólo se
otorgarán para la producción de ovas y alevinos, con excepción de los embalses
artificiales,
Articulo 16°: En los embalses, lagos y lagunas artificiales determinados como áreas
apropiadas para el desarrollo de las actividades acuícolas, la autoridad de aplicación con el aporte de organismos competentes- evaluará las capacidades máximas de carga
de producción expresadas en toneladas factibles de lograr sin detrimento de la calidad
del agua. Se fijarán, en todos los casos, las distancias mínimas entre explotaciones
acuícolas que eviten problemas de sanidad y calidad de aguas.
TITULO V - DE LOS RIESGOS CONTINGENTES
Articulo 17°: En la documentación de la concesión respectiva debe quedar explicito
concretamente que el concesionario acepta todos los riesgos que la actividad implica,
como así también los que provengan del medio en que se desenvuelven Las
consecuencias mediatas o inmediatas que sufran los concesionarios a raíz de las
fluctuaciones de nivel provenientes de operaciones normales o extraordinarias,
características en los embalses artificiales, no generarán para la Provincia del Neuquén
ni al ente o empresa responsable del manejo del embalse, responsabilidad civil o penal,
ni re- clamo alguno por los daños que sufrieran las instalaciones.
TITULO VI - PROCEDIMIENTO DE LICITACIÓN.
Articulo 18°: Sin perjuicio de las reglamentaciones y disposiciones que rigen la materia,
la autoridad de aplicación llamará a licitación y procederá a adjudicar las concesiones
mediante resolución fundada, en un plazo no mayor de treinta (30) días corridos a partir
del vencimiento para la presentación de las ofertas.
TITULO VII - CADUCIDAD DE LAS CONCESIONES
Articulo 19°: Son causales de caducidad de las concesiones de acuicultura, sin perjuicio
de lo dispuesto en la Ley 899:
a) El incumplimiento de los compromisos contraídos con el Estado Provincial al
aceptar la concesión.
b) Explotar la concesión con una actividad distinta para lo cual fue otorgada.
c) No cumplir - dentro de los plazos establecidos - con el pago de la patente
que exige la Ley en el artículo 25°.
d) Los incumplimientos a las medidas dispuestas por la autoridad de aplicación,
de acuerdo a los Artículos 21°, 22° y 23°.
37
�TITULO VIII - DE LA PRESERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE
Articulo 20°: En las áreas declaradas aptas para la acuicultura, a fin de preservar el
medio ambiente, tendrá plena vigencia la Ley 1875.
Articulo 21°: Los interesados en desarrollar granjas ictícolas en cursos de agua de la
Provincia, de- terminados por la autoridad competente, observarán las siguientes pautas:
a) Deberán utilizarse instalaciones que permitan una buena dispersión de los
detritus orgánicos y excedentes de alimento, ya sea por su profundidad, por
la tasa de renovación del agua y/o por la existencia de corrientes.
b) Las jaulas-balsas deberán instalarse en zonas cuya profundidad sea igualo
superior a diez (10) metros desde la base de la misma.
c) Se deberá prever la utilización de una superficie hídrica tal que permita la
rotación periódica de las balsas-jaulas, teniendo en cuenta lo expresado en
las pautas precedentes.
d) El alimento que se suministre a los peces durante el desarrollo de la actividad
debe contener una concentración de fósforo total (expresado como
porcentaje en peso), que se compadezca con la capacidad de carga propuesta
para el sitio que se otorga.
e) Los productores deberán arbitrar los medios para efectuar controles periódicos
del agua circundante en las balsas-jaulas, tendientes a detectar eventuales
cambios en su calidad. A tales efectos, serán establecidos niveles de
tolerancia para concentraciones de nutrientes, clorofila y/o variaciones en el
tenor de oxígeno en el agua, para cada área en particular. En el caso de
observarse deterioro de la calidad del agua, los productores deberán
implementar las medidas correctivas pertinentes.
f) Los productores deberán mantener en buen estado las instalaciones a fin de
prever escapes accidentales de peces al embalse.
g) Se deberá informar previamente a la autoridad de aplicación el ingreso al
establecimiento de lotes de ovas o ejemplares destinados a la cría. Estos
deberán contar con el certificado sanitario correspondiente, expedido por la
piscicultura y el organismo oficial del lugar de origen, para evitar el ingreso
de gérmenes patógenos al embalse.
h) Cuando se detecte enfermedad deberán comunicarlo de inmediato, estando
obligados a ejecutar los procedimientos técnicos que aconsejen los
organismos sanitarios de control, a fin de erradicar la enfermedad,
previniendo su propagación.
i) La autoridad de aplicación realizará inspecciones periódicas en las zonas de
localización de las balsas-jaulas a fin de verificar la observancia de las
presentes pautas de control.
En caso de infracciones al presente Artículo, debidamente comprobadas, se podrán
aplicar multas cuyo monto se establecerá en la reglamentación. Asimismo, se registrará
la infracción en el legajo de antecedentes del concesionario.
Artículo 22°: Los interesados en establecer pisciculturas en piletas en tierra deberán
observar las siguientes pautas:
a) Adecuar sus instalaciones y operación a los caudales máximos permitidos
para cada época del año.
38
�b) La restitución de aguas al cauce deberá realizarse previa decantación y
oxigenación de las mismas. La autoridad de aplicación fijará, en cada caso, los
parámetros de calidad del agua a restituir.
c) Las piletas, canales y demás instalaciones deberán mantenerse en óptimo
estado de conservación y limpieza.
Artículo 23°: En el caso en que en uno (1) o más establecimientos de acuicultura se
compruebe la presencia de enfermedades, la autoridad de aplicación, por resolución,
previo informe técnico, podrá ejercer las siguientes facultades excepcionales:
a) Ordenar el aislamiento inmediato de los ejemplares enfermos o infectados con
agentes patógenos causantes de enfermedades, en la forma y condiciones que
determine la resolución correspondiente.
b) Ordenar la desinfección de los equipos y elementos de los establecimientos en
los cuales se haya descubierto la enfermedad.
c) Prohibir el traslado y propagación de los ejemplares enfermos o infectados
con agentes patógenos causantes de enfermedades.
d) Ordenar la destrucción de ejemplares enfermos o infectados con agentes
patógenos causantes de enfermedades de alto riesgo, según lo estipule la
reglamentación correspondiente.
Artículo 24°: La inspección, y el reconocimiento periódico de los establecimientos de
acuicultura serán de exclusiva competencia de la autoridad de aplicación, con
intervención de la Universidad Nacional del Comahue, y su costo estará a cargo del
concesionario.
TITULO IX - DE LAS PATENTES,
Artículo 25°: El concesionario abonará anualmente una patente de concesión, cuyo
monto será fijado por la autoridad de aplicación.
TITULO X - INVESTIGACION, TECNOLOGIA DESARROLLO Y CONSULTAS.
Articulo 26°: La autoridad de aplicación, a través de los organismos competentes
específicos, promoverá proyectos de investigación y desarrollo sobre los temas
enumerados en el inciso d) del Articulo 3°, pudiendo requerir la colaboración de entes
nacionales o internacionales, según las necesidades o urgencias que la actividad en
cuestión requiera, para disminuir los riesgos y ampliar las posibilidades de éxito en las
distintas ramas de la acuicultura.
Articulo 27°: Los emprendimientos que se encuentren en actividad dentro de las áreas
protegidas establecidas en el Articulo 15°, adecuarán sus permisos y actividad a lo
dispuesto en la presente Ley y su reglamentación.
Articulo 28°: Comunicase al Poder Ejecutivo provincial, a la Autoridad
Interjurisdiccional de cuencas de los ríos Limay, Neuquén y Negro y al Comité
Interjurisdiccional del Río Colorado (COIRCO).
DADA en la Sala de Sesiones de la Honorable Legislatura Provincial del Neuquén, a los
dieciocho días de diciembre de mil novecientos noventa y dos.
39
�FEDERICO GUILLERMO BROLLO
Vicepresidente 1° a/c Presidencia
Promulgada por Decreto N° 098/93 de fecha 13 de enero de 1993 Publicada en Boletín
Oficial N° 2283 de fecha 22 de enero del 993.
DECRETO REGLAMENTARIO DE LA LEY DE ACUICULTURA
DECRETO N° 1548/ 93
NEUQUEN, 24 de Junio de 1993
VISTO:
La Ley 1996 de Acuicultura, y
CONSIDERANDO:
Que es necesario proceder a su reglamentación, con el fin
de precisar diversos aspectos de la misma abarcando todo el espectro de posibilidades y
siguiendo la secuencia del proceso productivo;
Que el Poder Ejecutivo se encuentra facultado por la Ley y
la Constitución Provincial para proceder a su reglamentación;
Por ello;
EL GOBERNADOR DE LA PROVINCIA DEL NEUQUEN
DECRETA
TITULO I
INTRODUCCION
Artículo 1°: Conceptos
Denomínase Piscicultura a la rama de la Acuicultura que se refiere a la
producción de peces bajo el manejo del hombre, en al menos un estadío de vida de los
mismos.
Denomínase Criadero al establecimiento dedicado a la reproducción,
incubación, cría y engorde de peces y otros organismos acuáticos (con excepción de
mamíferos, aves y reptiles), con destino a su comercialización.
A los fines de esta reglamentación se entiende por Profesional en
Acuicultura a aquella persona que acredite idoneidad en esa actividad productiva,
mediante la presentación de antecedentes ya juicio de la Autoridad de Aplicación.
Artículo 2°: Autoridad de Aplicación
Será la Autoridad de Aplicación de la Ley 1996 y sus Reglamentaciones, el
Ministerio de Producción y Turismo, a través de la Subsecretaría de Estado de
Producción Agraria.
40
�Artículo 3°: Áreas potencialmente aptas.
Todas las áreas que conforman el territorio Provincial son potencialmente
aptas para el desarrollo de las actividades acuícolas productivas.
La Autoridad de aplicación determinará los ambientes acuáticos que podrán
ser utilizados para el desarrollo de las diversas actividades acuícolas, de acuerdo a lo
establecido en la Ley 1996.
Artículo 4°: Unidades de Valor.
La Autoridad de Aplicación establecerá y ajustará periódicamente cuando
las circunstancias así lo determinen, el monto de la unidad de valor a los efectos del
cobro de los cánones y aranceles previstos en este decreto y normas complementarias.
TITULO II
CONCESIONES.
Artículo 5°: Otorgamiento.
Las concesiones para el desarrollo de las actividades acuícola serán
otorgadas por la Autoridad de Aplicación, de acuerdo a lo establecido por la Ley 1996,
mediante licitación pública.
Para ello deberá ser considerada la evaluación técnico-financiera y
ambiental de los proyectos presentados por los interesados.
Artículo 6°: Concesión Directa.
En los casos en que sólo se presentare una solicitud de concesión, la misma
podrá ser otorgada en forma directa, previa aprobación técnico-financiera y ambiental
del proyecto.
Artículo 7°: Solicitudes.
La solicitud de concesión deberá ser presentada ante la Autoridad de
Aplicación personalmente por el interesado, o por medio de mandatario acreditado
mediante poder especial o general.
Artículo 8°: Requisitos de la presentación.
Las solicitudes de concesión deberán ser acompañadas de:
I) Documentación básica
a. En caso de las personas jurídicas, aquella que acredite su regular
constitución:
1. Acta constitutiva.
2. Acta de la última asamblea con designación del Directorio.
3. Constancia de inscripción en el Registro Público de Comercio.
4. Copia del último Balance.
5. Certificado de inhibiciones de la sociedad.
b. En el caso de personas físicas:
1. Documento Nacional de Identidad.
2. Certificado de inhibiciones.
c. En ambos casos se deberá constituir domicilio legal en la Provincia del
Neuquén.
II) Localización del emprendimiento, acompañado del plano y nomenclatura
catastral correspondiente.
III) a En el caso de ser tierra de propiedad privada, se deberá adjuntar el título de
propiedad, contrato de arrendamiento o similar, que garantice al solicitante la
libre disponibilidad de la misma durante todo el lapso de duración de la
concesión.
b En el caso de ser tierra fiscal, se deberá acompañar el permiso de
ocupación extendido por la Dirección de Tierras, dependiente de la
Autoridad de Aplicación por todo el lapso de la concesión. Si no se contare
con el mismo, la Autoridad de Aplicación requerirá de la Dirección de
Tierras su otorgamiento en los casos en que fuera posible.
41
�El otorgamiento definitivo del permiso de ocupación quedará condicionado a
la aprobación del proyecto.
IV) Proyecto. Proyecto técnico-financiero y ambiental del emprendimiento, cuya
guía de presentación será establecida por la Autoridad de Aplicación
V) Garantía. La garantía exigida en el Artículo 13° de la Ley 1996, podrá ser
real o dineraria, a satisfacción de la Autoridad de Aplicación.
Artículo 9°: Modificaciones.
El concesionario deberá solicitar ante la autoridad de Aplicación,
autorización para efectuar cualquier modificación al proyecto original presentado y la
cual, luego de evaluado será aprobado o rechazado por la misma.
Artículo 10°: Aclaraciones.
La Autoridad de Aplicación, podrá exigir, cuando así lo considere
necesario, datos aclaratorios o ampliatorios de la información comprendida en la
solicitud.
Artículo 11°: Plazo.
La solicitud será aprobada o rechazada por la Autoridad de Aplicación en
un plazo máximo de noventa (90) días a partir de la presentación, mediante Disposición
fundada. Este plazo se interrumpirá cuando el solicitante deba efectuar aclaraciones o
ampliaciones al proyecto presentado.
Artículo 12°: Inicio de Ejecución.
Otorgada la concesión, el titular deberá iniciar la ejecución del proyecto
de acuerdo al cronograma aprobado, en un plazo no mayor de ciento ochenta (180) días.
Artículo 13°: Transferencia.
El concesionario podrá transferir la concesión a partir del quinto año de
otorgada. La transferencia deberá ser efectuada mediante escritura pública de cesión de
acciones y derechos. El cesionario se sobrogará de todos los derechos que le
correspondieren al cedente por la concesión.
La transferencia deberá ser solicitada por el concesionario y aprobada por
Disposición de la Autoridad de Aplicación.
Para el caso de fallecimiento del concesionario, sus herederos podrán
continuar la concesión acreditando tal situación ante la Autoridad de Aplicación.
Artículo 14°: Derecho de Otorgamiento.
Al otorgársele la concesión, el concesionario deberá abonar, en concepto
de derecho de otorgamiento, el equivalente en cantidad de unidades de valor que
establezca al efecto la Autoridad de Aplicación.
Artículo 15°: Derechos del Concesionario.
La concesión otorga a su titular el derecho de uso exclusivo. En el caso de
lagos artificiales ese derecho implicará el espacio proyectado verticalmente por la
superficie del área concedida.
Artículo 16°: Delimitaciones del área.
El concesionario del área en lagos artificiales deberá delimitar la misma
de acuerdo a lo que establezca la Autoridad de Aplicación en el acto de otorgamiento de
la concesión.
Artículo 17°: Canon.
Anualmente, el concesionario deberá abonar en concepto de canon por el
uso del agua, el equivalente a la cantidad de unidades de valor, según lo establecido por
la Autoridad de Aplicación al efecto, por litro/seg. o Ha. según corresponda.
42
�Este pago deberá efectivizarse por adelantado y antes del 31 de enero de
cada año. Para el primer año, el pago deberá efectuarse dentro de los treinta días de
otorgada la concesión.
Artículo 18°: Renuncia.
El concesionaria podrá renunciar a la concesión otorgada antes del
vencimiento del plazo, notificando en forma fehaciente esta circunstancia a la Autoridad
de Aplicación, con noventa (90) días de anticipación.
La misma deberá verificar el cumplimiento del efectiva cese de las
actividades y del Artículo 9° de la Ley 1996, previo a la aceptación de la renuncia
mediante Disposición.
Artículo 19°: Causales de caducidad.
Las causales de caducidad establecidas en el Artículo 19° de la Ley 1996,
se entenderán con el alcance que se asignan en el presente:
a) Por no presentación de la solicitud de renovación al vencimiento del plazo de
la concesión..
b) Por expropiación
c) Por inactividad productiva durante un plazo de dos (2) años, cuando la misma
no se deba a casos fortuitos o fuerza mayor.
d) Por muerte del concesionario cuando no tuviere herederos legítimos o los
mismos no acrediten la condición de tal ante la Autoridad de Aplicación
dentro del año subsiguiente al fallecimiento.
Artículo 20°: Concesiones Otorgadas.
Los beneficiarios de las concesiones vigentes a la fecha de la sanción de la Ley 1996 y
de este Decreto Reglamentario, deberán adecuar sus instalaciones y funcionamiento a
las exigencias establecidas en esta reglamentación antes del 31 de diciembre de 1993.
Esto no implica que se deba modificar el objeto actual de su producción comercial.
Quedan exceptuados de esta exigencia los beneficiarios de concesiones ubicadas en
lagos naturales, a quienes corresponde cumplir lo establecido en el Artículo 14° de la
citada Ley.
Artículo 21°. Registro de Productores Acuícolas.
Créase el Registro Provincial de Productores Acuícolas, el que funcionará
en el ámbito de la Autoridad de Aplicación, la que determinará sus normas de
funcionamiento y actualización.
TITULO III
MANEJO DE LA PRODUCCIÓN
CAPITULO I -CONSIDERACIONES GENERALES
Artículo 22°: Facultades de la Autoridad de Aplicación.
La Autoridad de Aplicación está facultada a autorizar a sus organismos
específicos u otros organismos de investigación a:
1) La captura de peces silvestres del medio natural para la realización de
investigaciones o tareas de piscicultura.
2) La liberación de peces en todos sus estadíos de desarrollo al medio
natural. condicionada a estudios evaluados y aprobados previamente
Artículo 23°: Prohibición.
43
�Los establecimientos privados de producción no podrán capturar o liberar
peces, del o al medio natural, en ninguna circunstancia, con excepción de la piscicultura
realizada en forma extensiva, en lagunas, la que deberá ser reglamentada por la
Autoridad de Aplicación.
CAPITULO II - PATOLOGIA
Artículo 24°: Categorización de Enfermedades.
Las enfermedades que pueden afectar a los peces, se clasifican en:
1) Enfermedades de emergencia:
Son aquellas que por su naturaleza producen mortalidades catastróficas en los
lotes de peces. Para ellas no hay tratamiento curativo conocido o bien los mismos
presentan gran dificultad para su aplicación:
a) Septicemia hemorrágica viral o VHS, causada por el virus Egtved o
virus de la VHS
b) Necrosis hematopoyética infecciosa o IHN, causada por el virus de la
IHN.
c) Necrosis pancreática infecciosa o IPN, causada por el virus de la IPN.
d) Enfermedad bacteriana del riñón o BKD, causada por Conebacterum
salmoninus (=Renibacterium salmoninarum) e) Enfermedad giratoria de los
salmónidos o torneo, causada por Mvxobolus cerebralis (=Myxosoma
cerebralis).
2) Enfermedades Certificables:
Son aquellas que por su naturaleza destructiva hacen que se deba exigir que todos los
lotes de peces, en cualquiera de sus estadíos de desarrollo, que se quieran introducir en
la Provincia, deban ser examinados o deben estar amparados por la certificación
sanitaria de origen, para avalar su inexistencia.
Asimismo son aquellas de las cuales debe avalarse su ausencia de los lotes de
peces que se quieren exportar del país o bien trasladar dentro del territorio provincial,
mediante certificación sanitaria.
a) Todas la Enfermedades de Emergencia de 1-a) al 1-e)
b) Enfermedad de la Boca Roja, boca roja entérica o ERM causada por Yersinia ruckeri.
c) Forunculosis, causada por Aeromas salmonicida.
d) Ceratomixosis de los salmónidos, causada por Ceratomvxa shasta.
e) Ictiofonosis, causada por Ichthyoohonus hoferi (= Ichthyosporidium hoferi).
3) Enfermedades Reportables:
Son aquellas que los productores deben denunciar obligatoriamente a la Autoridad de
Aplicación en caso de comprobar o sospechar su presencia:
a) Todas las Enfermedades de Emergencia, de 1-a) a 1-e) y las Enfermedades
Certificables, de 2-a) a 2-e)
b) Otras enfermedades que puedan ser determinadas por la Autoridad de
Aplicación.
Artículo 25°: Denuncia de las Enfermedades:
La Autoridad de Aplicación establecerá los procedimientos que deberán ser seguidos
por los productores para la denuncia obligatoria de las enfermedades reportables.
Artículo 26°: Registro de Enfermedades.
La Autoridad de Aplicación deberá confeccionar y mantener actualizado un registro de
enfermedades cuya presencia haya sido confirmada en la Provincia, el que se encontrará
disponible para consultar con los productores.
44
�Artículo 27°: Identificación y Tratamiento.
La Autoridad de Aplicación establecerá los procedimientos a seguir para la
identificación de las enfermedades, y para la determinación y monitoreo del o los
tratamientos terapéuticos o acciones que los productores deberán obligatoriamente
realizar.
Artículo 28°: Monitoreo Sanitario:
La Autoridad de Aplicación establecerá los procedimientos a seguir para el monitoreo
permanente y sistemático del estado sanitario, que realizará en todos los criaderos.
Artículo 29°: Drogas Autorizadas.
La Autoridad de Aplicación establecerá las drogas o productos químicos así como sus
concentraciones y métodos de aplicación, que se autorizarán en los tratamientos
preventivos y curativos de las enfermedades de los peces.
Artículo 30°: Tratamiento en Jaulas Flotantes.
En los criaderos de peces que utilicen el sistema de jaulas flotantes no será autorizado
efectuar tratamientos terapéuticos con productos químicos en solución o no, por baño
directo en el estanque flotante.
En el caso de ser necesario los baños se deberán realizar en recipientes apropiados para
ello, y el contenido una vez utilizado no deberá volcarse al medio acuático sino
eliminado en sumideros apropiados a tal fin, en tierra.
Artículo 31°: Extracción.
Para la extracción de los productos terminados, con destino a faena o cualquier otro tipo
de procesado, los criaderos deberán realizarla cumpliendo con las normas provinciales y
nacionales en la materia y lo que al efecto establezca la Autoridad de Aplicación.
Artículo 32°: Introducción. La introducción a la Provincia del Neuquén de especies
acuáticas en cualquier estadío de su desarrollo solo será autorizado por la Autoridad de
Aplicación mediante Disposición fundada.
Las solicitudes de introducción deberán estar acompañadas por el certificado sanitario
emitido por la autoridad oficial y reconocida de origen.
En estos certificados deberá constar que el criadero de origen y los reproductores que
produjeron los peces a introducir, se encuentran libres de las enfermedades certificables
establecidas en la categorización enunciada en el Artículo 24°, al menos durante los dos
últimos años inmediatamente anteriores a la fecha de la solicitud de introducción
presentada.
Las certificaciones sanitarias de origen deberán ser realizadas según los procedimientos
indicados en el "Fish Health Blue Book" -Procedimientos para la detección e
identificación de ciertos patógenos de peces. (Fish Heath Section American Fisheries
Society) u otros procedimientos que autorice fa Autoridad de Aplicación.
Si la solicitud es para la introducción de peces de otros países, además de lo indicado
precedentemente deberá adjuntarse la autorización de introducción de peces emitida por
el Organismo Nacional competente.
La Autoridad de Aplicación deberá establecer los procedimientos a seguir para la
presentación, evaluación y autorización o rechazo de las solicitudes de introducción.
Artículo 33°: Tratamiento Preventivo de Ovas:
Los establecimientos que reciban ovas deberán en todos los casos tratarlos
obligatoriamente mediante un baño preventivo con solución iodada, inmediatamente
después de retirarlos del embalaje y antes de colocarlos en las bateas de incubación.
Todos los materiales descartables utilizados para el transporte de las ovas, deberán ser
incinerados de inmediato a desinfectados al igual que los reutilizables, de acuerdo a lo
que determine la Autoridad de Aplicación.
Artículo 34°: Traslado de Peces:
45
�Para el traslado de peces vivos en cualquiera de sus estadios de desarrollo desde un
establecimiento a otro, de un cuerpo de agua a otro o desde un sector de un cuerpo de
agua a otro sector del mismo, los interesados deberán contar con la autorización
fehaciente de la Autoridad de Aplicación, la cual determinará los procedimientos y
requisitos a cumplir.
Artículo 35°: Registro Provincial.
Créase el Registro Provincial de Instituciones y/o Profesionales Ictiosanitarios
Certificantes, a nivel Nacional e internacional, el que funcionará en el ámbito de la
Autoridad de Aplicación. El mismo tendrá como finalidad determinar quienes podrán
otorgar certificaciones válidas para la introducción a la Provincia de peces vivos en
cualquier estadio de desarrollo.
CAPITULO III -ALIMENTACION.
Artículo 36°: Tipo de Alimento.
En los criaderos que utilicen para la producción estanques en tierra, se podrá suministrar
alimento tanto en fresco como seco balanceado.
En los establecimientos que utilicen estanques jaulas flotantes o encierros en cuerpos de
agua lénticos, solo se podrá suministrar alimento seco balanceado en forma de crumbles
o pellets. a efectos de evitar pérdidas al medio natural.
Artículo 37°: Composición de Alimentos Balanceados:
Los alimentos balanceados a ser utilizados en los criaderos, deberán tener un tenor de
fósforo total de hasta un 2,5 % en peso, como máximo.
De acuerdo con los avances de las técnicas de producción de alimentos balanceados, la
Autoridad de Aplicación establecerá porcentajes máximos de fósforo total, menores.
Asimismo deberá establecer los valores de composición recomendados y los límites
obligatorios de los demás componentes de los alimentos balanceados que usarán los
productores acuícolas.
Artículo 38°: Ración Diaria.
Los criaderos, con excepción de los primeros estadíos de alevinaje, deberán calcular la
ración diaria del alimento balanceado a suministrar de acuerdo a:
a) Temperatura media diaria del agua.
b) Peso promedio de los peces.
c) Peso total de los mismos en cada unidad de cría.
Para cada lote de peces, este cálculo deberá ser realizado semanalmente por medio del
uso de tablas específicas.
La Autoridad de Aplicación establecerá la metodología obligatoria de registro de
cálculo de la ración diaria.
Artículo 39°: Distribución de Alimento.
El alimento suministrado a los peces debe ser distribuido manual o automáticamente,
esparciéndolo de tal forma que pueda ser aprovechado en su totalidad por los mismos.
Artículo 40°: Conversión de los Alimentos.
El alimento seco balanceado que se podrá suministrar en los criaderos no podrá tener un
factor de conversión mayor a 2:1 ( 2 Kg. de alimento producen un incremento de peso
en los peces de 1 Kg.).
La Autoridad de Aplicación a través de su organismo específico deberá realizar todas
las acciones necesarias para evaluar la calidad y el factor de conversión de los tipos de
alimentos utilizados comunicándolo a los usuarios y fabricantes.
De acuerdo con los avances de las técnicas de producción de alimentos balanceados, la
Autoridad de Aplicación establecerá un factor de conversión máximo, menos a 2: 1.
Los concesionarios deberán entregar a la Autoridad de Aplicación muestras de los
alimentos balanceados utilizados a fin de que la misma pueda realizar los análisis y
comprobaciones correspondientes cuando lo considere necesario.
46
�Artículo 41°: Envases -Rótulos.
La Autoridad de Aplicación determinará la metodología obligatoria de rotulación de
garantía que deberán poseer los envases de los alimentos balanceados a ser utilizados
por los productores.
Artículo 42°: Alimentos importados.
Los alimentos de origen importado deberán cumplir con todas las normas establecidas
en este capítulo, y las que en consecuencia disponga la Autoridad de Aplicación.
Artículo 43°: Monitoreo de alimentos.
La Autoridad de Aplicación establecerá los procedimientos a seguir para el monitoreo
permanente y sistemático de la calidad de los alimentos y métodos de alimentación.
CAPITULO IV - MANEJO
Artículo 44°: Densidad de Carga de Producción.
La Autoridad de Aplicación podrá fijar límites individuales para cada criadero en:
a) Densidad instantánea de cría (kg./m3)
b) Carga por unidad de caudal (Kg./lts./seg.)
c) Producción anual por unidad de volumen de agua (kg./lts./seg./año) o
(kg./m3/año) basándose en los rangos de los parámetros físico-químicos del agua
utilizada establecidos en la Reglamentación.
Artículo 45°: Registros de Producción.
La Autoridad de Aplicación establecerá la metodología obligatoria de registro de datos
de desarrollo de la producción por lotes individuales, el que deberá ser confeccionado
por los productores de peces.
Artículo 46°: Rejillas de seguridad.
En los criaderos que utilizan el sistema de piletas en tierra, en el canal de ingreso y en el
de salida del estanque laguna de decantación, deberán instalarse rejillas para evitar el
paso de peces de los estanques al decantador y desde éste al medio natural y viceversa.
Artículo 47°: Mantenimiento de Redes.
En los criaderos que utilicen el sistema de jaula flotante, las redes de las mismas
deberán ser mantenidas en perfectas condiciones a fin de evitar el escape de peces al
medio natural.
Artículo 48°: Mantenimiento de Estanques en Tierra.
Los criaderos que utilicen el sistema de estanques en tierra, deberán mantener en
perfectas condiciones la higiene de los mismos, a fin de evitar potenciales focos de
infección y/o de contaminación.
Artículo 49°: Estanques para Reproductores.
Los establecimientos que se dediquen a la producción de ovas y alevinos podrán poseer
estanques para mantener sus reproductores y estanques de engorde para la selección
permanente de los peces de mejor calidad y crecimiento con destino a su posterior
utilización como reproductores.
CAPITULO V - EFLUENTES Y RESIDUOS DE PRODUCCIÓN.
Artículo 500: Decantadores.
47
�Todos los criaderos comerciales que utilicen estanques en tierra con flujo de agua
constante deberán contar con una laguna-estanque de decantación de al menos el 50%
del volumen de agua que poseen sus estanques de producción. En este estanque se
permitirá el crecimiento de vegetación acuática y se deberán retirar periódicamente los
sólidos decantados en caso que sea necesario, de tal forma que el volumen de agua sea
siempre el mismo. En los casos en que la Autoridad de Aplicación lo crea conveniente y
aceptable, se permitirá un canal de materiales naturales de longitud y ancho suficientes
como para que se cumpla adecuadamente fa función decantadora y purificadora que se
pretende.
En todos los casos, toda el agua utilizada en los estanques y piletas de producción del
criadero debe volcarse a estos estanques o canales de decantación a través de uno o más
canales de desagüe.
En caso de ser necesario, para incrementar el contenido de oxígeno del agua de salida de
los ambientas de decantación, podrá exigirse la construcción de estructuras que
produzcan saltos y/o turbulencias antes de su volcado en los cursos naturales.
Para cada caso la Autoridad de Aplicación dictará las pautas a seguir para la
construcción de estas instalaciones.
Artículo 51°: Monitoreo del Manejo.
La Autoridad de Aplicación establecerá los procedimientos a seguir para el monitoreo
permanente y sistemático del manejo de la producción.
Artículo 52°: Incineradores.
En todos los criaderos es obligatorio la instalación de incineradores para destruir
diariamente, por acción del fuego, todos los individuos muertos, previa contabilización.
Queda totalmente prohibido arrojar o depositar por cualquier medio los individuos
muertos en el medio natural, en los canales de desagüe o en cualquier otro sitio en que
puedan entrar en contacto con el agua o ser consumidos por animales silvestres o
domésticos.
Cualquier otro material descartable que sea factible debe ser incinerado.
Artículo 53°: Eliminación de Residuos. Los residuos resultantes de la limpieza por
sifonado u otros métodos de las piletas de incubación y estanques, no deben volcase a
los canales de desagüe o al medio acuático natural, sino que deben eliminarse de otro
modo, aconsejándose su ubicación en pozos especialmente practicados en el terreno e
inmediatamente tratados con una solución desinfectante para luego ser cubiertos con
material natural del suelo.
Artículo 54°: Monitoreo de Efluentes y Residuos.
La Autoridad de Aplicación establecerá los procedimientos a seguir para el monitoreo
permanente y sistemático de decantadores, incineradores y sistemas de eliminación de
residuos.
CAPITULO VI - PROCESAMIENTO.
Artículo 55°: Plantas de Procesamiento.
Las plantas de evisceración, procesamiento, empaque, almacenamiento y despacho de
productos y subproductos de los establecimientos piscícolas, deberán contar con la
autorización y visado del proyecto correspondiente de los organismos específicos
provinciales o nacionales, según corresponda.
CAPITULO VII - ORGANISMO DE CUMPLIMIENTO
Artículo 56°: Organismo Técnico.
La autoridad de Aplicación tendrá a su cargo el cumplimiento de lo establecido en los
Artículos precedentes de este título, a través de su organismo técnico especializado, el
Centro de Ecología Aplicada del Neuquén (CEAN).
48
�TITULO IV
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA Y ASISTENCIA
CAPITULO I - PROMOCIÓN.
Artículo 57°: Asistencia Técnica.
La Autoridad de Aplicación a través de sus organismos técnicos específicos brindará
asistencia técnica a los productores acuícolas, con el objeto de promover el desarrollo de
esta actividad productiva en la provincia.
La misma podrá establecer un sistema de asistencia técnica periódica a los productores,
sin cargo, por medio del cual se atenderán consultas de todo tipo sobre el manejo de la
producción de peces, en forma directa en cada criadero.
CAPITULO II - ARANCELAMIENTO
Artículo 58°: Productos y Servicios.
La Autoridad de Aplicación deberá confeccionar un listado de productos y servicios,
que a través de sus organismos específicos podrá brindar a los productores y otras
instituciones en el campo de la Acuicultura, estableciendo los montos de arancelamiento
de cada uno de ellos, en unidades de valor.
Artículo 500: Condiciones.
La Autoridad de Aplicación establecerá las condiciones dentro de las cuales se
presentarán los servicios y se suministrarán los productos indicados en el artículo
precedente. Las mismas deberán considerar los casos eximentes de responsabilidad
debido a circunstancias fortuitas o impredecibles.
TITULO V
CONTROLY MONITOREO DEL AMBIENTE
Artículo 60°: Calidad Ambiental.
Para favorecer el desarrollo de la producción acuícola en armonía con la preservación
del ambiente, la Autoridad de Aplicación establecerá programas de monitoreo y control
de la calidad ambiental con especial énfasis en el recurso agua.
Artículo 61°: Calidad del Agua para la Producción Acuícola.
La Autoridad de Aplicación deberá establecer los programas de monitoreo sistemático
de la calidad del agua de los ambientes para el uso acuicultura, de tal forma de colaborar
con el fomento y la promoción de la actividad en la Provincia
Artículo 62°: Capacidad de Aplicación.
La Autoridad de Aplicación, a través de sus organismos técnicos específicos,
establecerá para cada ambiente utilizado por los criaderos, la capacidad de producción
de aquellos, por medio de programa que determinen:
a) Parámetros físico-químicos y biológicos mínimos a monitorear.
b) Unidades de medición de éstos.
c) Precisión y frecuencia de medición
d) Estaciones de muestreo
e) Límites máximos o mínimos permitidos en el agua utilizada.
En caso de verificar alteraciones en la calidad de agua, se deberán determinar las
acciones correctivas a seguir por cada criadero.
49
�TITULO VI
FALTAS, PROCEDIMIENTOS Y SANCIONES
Artículo 63°: Faltas.
Todo incumplimiento a lo establecido en la Ley 1996, este Decreto y la reglamentación
que en consecuencia se dicte, será considerada falta, debiendo la Autoridad de
Aplicación informar las sanciones previstas previo procedimiento de verificación.
Artículo 64°: Procedimientos
La Autoridad de Aplicación a través de su agente fiscalizador yo personal de sus
organismos técnicos específicos, deberá realizar la fiscalización del cumplimiento de lo
establecido en la normativa vigente en la materia.
Al efecto, se constituirán en los criaderos procediendo a la inspección de los mismos
tomando las muestras necesarias y labrado del acta correspondiente.
De comprobarse la existencia de una falta, se iniciará el expediente administrativo
precisando la/s infracción/nes, corriendo traslado del mismo al concesionario por 10
días para que efectúe su descargo y ofrezca pruebas. Vencido el plazo o producidas las
pruebas, la Autoridad de Aplicación resolverá el trámite.
Artículo 65°: Acceso.
El concesionario deberá permitir el libre acceso a los criaderos de los agentes
fiscalizadores y del personal de los organismos técnicos específicos de la Autoridad de
Aplicación, debidamente acreditados, prestando su colaboración para el desarrollo de
sus tareas de inspección y toma de muestras.
Artículo 66°: Sanciones.
La Autoridad de Aplicación podrá imponer las siguientes sanciones:
a) Apercibimiento
b) Multa, cuyo monto podrá variar entre 10 y 10.000 unidades de valor.
c) Decomiso
d) Clausura preventiva
e) Suspensión de la concesión.
f) Caducidad de la concesión
g) Inhabilitación para ejercer la actividad en todo el territorio de la Provincia.
La sanción impuesta se incorporará al legajo correspondiente en el Registro de
Productores Acuícolas.
Artículo 67°: Ejecución Subsidiada.
Cuando la sanción imponga una obligación de hacer al concesionario y éste no la
efectuare dentro del plazo estipulado, la Autoridad de Aplicación a través de sus
organismos técnicos específicos, procederá a efectuar directamente la medida dispuesta
con cargo al concesionario.
Artículo 67°: El presente Decreto será refrendado por el señor Ministro de Producción y
Turismo. Artículo 68°: Comuníquese, publíquese, dése al Boletín Oficial y archívese.
Fdo: SOBISCH
SAPAG
Publicado en Boletín Oficial N° 2.315 de fecha 3 de septiembre de 1993
50
�ANEXO II
51
�52
�53
�54
�55
�56
�57
�58
�59
�60
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�70
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�73
�74
�75
�76
�77
�78
�INTRODUCCION
En el marco del proyecto financiado por la Comunidad Económica Europea
"SUSTAINABLE DEVELOPMENT OF INTENSIVE AQUACULTURE IN THE
ANDEAN-PATAGONIAN REGION: ENVIRONMENTAL IMPACT AND
AGRICULTURAL REUTILIZATION OF FISH FARMING WASTES" y de una
beca de Investigación del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
(CONICET}, para estudiar el impacto de las pisciculturas en la calidad de aguas del
embalse de Alicura, se solicitó al Sr. Eduardo Rotary propietario del establecimiento
"Salmones de Alicura", y al Lic. Jorge Bruzone, Gerente de Operaciones de la
mencionada empresa, la autorización para realizar los estudios relacionados con la
calidad del agua y los sedimentos en las jaulas de cría.
El presente trabajo, es un informe de lo realizado hasta el presente en la piscicultura
"Salmones de Alicura", la cual se halla instalada desde 1991 con una producción actual
de 80 Tn/año.
Un informe técnico similar fue presentado en el mes de Mayo de 1993 a los - antiguos
dueños de la empresa, los Sres. Alberto Usandizaga y Raúl Rubio.
METODOLOGIA
Hasta la fecha, se han realizado dos muestreos (18/5/94 y 27/7/94}, colectándose en
todos los casos muestras de agua y sedimento.
Los sitios de muestreo seleccionados fueron cuatro: La zona directamente bajo la
influencia de las jaulas de cría; aguas arriba de la piscicultura, distante
aproximadamente unos 200 m de esta; yaguas abajo de la piscicutura, en el lugar de la
"Bajada de Asfalto" distante unos 500 m de las jaulas. Estos tres sitios se los compara
con el cuarto sitio ubicado a aproximadamente 1000 m antes del muro de la represa.
Las muestra de agua fueron tomadas tanto en superficie como en fondo con botella Van
Dorn, se filtraron a través de filtros de membrana de 0.45 µ de poro y se almacenaron en
botellas plásticas, frío y oscuridad hasta su posterior análisis en el laboratorio. Las
muestras de sedimento se colectaros con draga tipo Ekman, se almacenaron en bolsas
plásticas, frío y oscuridad hasta llegar al laboratorio, en donde se secaron en estufa a 60
°C y se pasaron por un tamiz de 200 µ de malla para eliminar la fracción más gruesa.
En el campo se realizaron mediciones de pH (pHimetro), Conductividad
(conductímetro) y Oxígeno (oxímetro), todos con corrección automática por
temperatura (25 °C). Los perfiles de temperatura se realizaron con termistor.
Sobre las muestras de agua filtrada se realizaron determinaciones de fósforo íeactivo
soluble (PRS), nitratos (NNO3), amonio (NNH4), sílice (Si), sodio (Na), potasio (K),
calcio (Ca), magnesio (Mg) y sulfatos (SO4). Sobre la muestra de agua sin filtrar se
determinó fósforo total (PT), nitrógeno total (NT) y clorofila a: todos los casos, la
metodología analítica seguida fue la propuesta por APHA ( 1985).
79
�80
�81
�Tabla 2: Concentración de fósforo total y materia orgánica de los sedimentos en la zona
de jaulas y libre.
Fósforo
Total
(ug/g)
Materia
Orgánica
(mg/g)
Jaulas
4178
30.5
Libre
162
13
82
�83
�84
�85
�86
�87
�88
�89
�90
�91
�92
�93
�94
�95
�96
�97
�98
�99
�100
�101
�102
�103
�104
�105
�106
�Centro de Ecología Aplicada del Neuquén
Laboratorio de lctiopatología
NOTA N° 101
Laboratorio de Ictiolopatología
Junín de los Andes. 19 de Agosto de 2004.
Listado de enfermedades diagnosticadas en la provincias:
Enfermedades parasitarias:
Escamita sp. (intestino).
Trichodina sp. (tegumento y branquias)
Chi1odonella sp. (branquias y tegumento)
Costia necatrix (tegumento)
Ichthyophtunus Tiumultifihs (tegumento)
Diplostomun sp. (ojo).
Diphillobotnum sp. (Cavidad abdominal, pared de vísceras y musculatura).
Pomphomynchus sp. (Tubo digestivo).
Enfermedades bacteriales
Flavobactenum psychrophilum
Aeromonas hydrophila
Pseudomona aeruginosa
Renibactenum salmoninanum
Enfermedades Virales
Hasta el momento no se ha diagnosticado ninguna enfermedad viral dentro de la
provincia.
Enfermedades fúngicas
107
�Saprolegnia sp.
•
El listado hace mención únicamente a los agentes encontrados que
provocan enfermedades
Comentario:
Del listado de agentes antes mencionados Renibacterium salmoninarum agente causal
de Bacterial Kidney Disease es considerado por el artículo 24° de la ley 1996 de
acuicultura una enfermedad de emergencia, certificable y reportable.
Esta enfermedad no a sido diagnosticada hasta el momento por el laboratorio de
patología del C.E.A.N.
El 11 de agosto del 2003 el C.E.A.N. a través del Licenciado Alejandro del Valle recibe
un informe de la Autoridad Interjurisdiccional de Cuencas de los Ríos Limay, Neuquén
y Negro donde se confirma la presencia del agente Rembactenum salmoninarum
causante de la enfermedad de BKD (se adjunta informe), aunque no se detectaron casos
clínicos de la misma (portadores sanos). El diagnostico del agente fue realizado por el
departamento de Acuicultura, cátedra de Ictipatología del Centro Regional Universitario
Bariloche a partir de muestras tomadas durante los meses de abril y noviembre del 2002
del embalse Alicurá, río Traful, río Limay zona confluencia y embalse Chocon sobre
juveniles y adultos de trucha arco iris, trucha marron y salmón encerrado. El diagnostico
fue realizado mediante técnicas de IFAT y ELISA.
A pesar de los datos aportados por el informe antes mencionado no puede considerarse
que esta enfermedad halla ingresado recientemente debido a las características del
agente, las zonas donde fue encontrado y la cercanía a centros de producción de Chile
país ene l cual la presencia del agente se registra desde hace muchos años. Por otra parte
este ha sido el primer estudio prospectivo realizado en busca de este agente en la región.
El laboratorio de patología del CEAN no ha encontrado hasta el momento signos
clínicos del agente causal de BKD, las tareas realizadas por el laboratorio en la
búsqueda de dicho agente son la observación microscópica de improntas de hígado
riñón y bazo teñidas mediante la técnica de Gram. Siembras en medios específicos para
BKD (KDM-c y KDM). Estos trabajos se vienen realizando a partir de muestras
obtenidas del embalse de Piedra del Aguila, Pichi Picún Leufú y Piscicultura del
C.E.A.N. desde 2003 hasta la fecha.
El laboratorio prevee el envió de muestras de fluido celómico y semen provenientes de
criaderos del Embalse Alicurá, piscicultura del C.E.A.N., lago Huechulafquen y
embalse Pichi Picún Leufú, las cuales se encuentran conservadas a 85° C.
108
�
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<h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3>
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Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad.
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Luchini, L.
Title
A name given to the resource
Antecedentes sobre la calidad sanitaria, en relación al cultivo de salmónidos: Lago Nahuel Huapi, Embalses de Alicura y Piedra de Aguila
Format
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Publisher
An entity responsible for making the resource available
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina) Dirección de Acuicultura
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2004
Subject
The topic of the resource
ACUICULTURA; CALIDAD; SANIDAD ANIMAL; TRUCHA; SALMONIDOS; LEY DE ACUICULTURA; LEY 1996
Language
A language of the resource
es
-
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Text
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA PESCA Y ALIMENTOS
EVALUACION DEL POTENCIAL PARA ACUICULTURA EN LA
PROVINCIA DE TIERRA DEL FUEGO
INFORMACION BASICA
ELABORADO POR: DIRECCION DE ACUICULTURA
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS
SUBSECRETARIA DE PESCA Y ACUICULTURA
DIRECCION NACIONAL DE PESCA Y ACUICULTURA
DIRECCION DE ACUICULTURA
(2002)
�PREPARACION DE ESTE DOCUMENTO
El presente documento ha sido elaborado con el objeto de proporcionar
información básica, en forma sintética, a los potenciales productores en
acuicultura; así como a cuantos trabajan en el sector acuícola en la República
Argentina.
Incluye datos referentes a los ambientes de agua dulce y litorales
marinos en la Provincia de Tierra del Fuego, así como especies potenciales
para cultivo. Los datos fueron recopilados del extenso trabajo de Evaluación e
Identificación de Sitios Aptos para el Desarrollo de la Acuicultura sobre la Zona
Costera de la Isla Grande de Tierra del Fuego y sus Aguas Interiores, realizado
para la Provincia de Tierra del Fuego (CFI, 1993) .
Para fines bibliográficos este documento debe ser citado
como:
Luchini, L. y Wicki, G.A. 2002 (revisión). Evaluación del
potencial para acuicultura en la Provincia de Tierra del
Fuego. Información Básica.
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
(SAGPyA). 29pp.
�SUMMARY
Tierra del Fuego archipelago runs between parallels 52° and 56° South,
and 63° to 75° Western meridians. A great number of small, medium and big
island are gathered around the main island (Isla Grande) .It looks like an
equilateral triangle with a base towards south of about 250 miles.
Climate and physiography: Isla Grande shows its .own characteristics
concerning climate, physiography and vegetqtion. So, it can be divided into
three agroecological areas: Magallanic, Steepe, Ecotone and Andean
Patagonia Mountains. The Magallanic Steepe Area (around 418,000 ha) covers
the north of the main island, while the Ecotone Area spreads over 466,000 has.
The climate is mainly of a cold-temperate type. On the plateau area it turns into
a semiarid type. Annual average rainfall ranges between 350 mm (north, on the
Magallanic Steepe Area) and 600 mm (south, of the Ecotone Area), just on the
border of the Andean Patagonia Mountains Area. Annual average temperature
is below 6°C. In the Patagonia Andean Area (1,2 millons ha), the climate has
been classified as cold temperate (Andean humid variety) .Annual average
temperature ranges from 4-6°C, and the evapotranspiration reaches 500 to 600
mm. The Atlantic and the Beagle Channel coasts show milder weather
conditions than the rest of the island.
Relief: the Magallanic Steepe Area, is characterized by a plain relief eroded by
fluvio-glacial action and the south of the main island is part of the Patagonia
Andean Region. Towards the south of Isla Grande, the marine coast runs
smoothly to the Beagle Channel. The sea shore is abrupt, broken by narrow
strips of grassland.
Potential production for aquaculture: freshwater temperature in Isla Grande
reaches up to 0°C in a great period of the year. Morever, on the northern
.Atlantic .coast, the sea water temperature is lower in winter (0.5-2.0°C) .In
contrast the sea water temperature in the southern Atlantic and the Beagle
Channel coasts, is around 5-6°C.
Sixteen marine sites were identified. Mainly they proved to be suitable for
Salmonid production in cage culture, and some others for enclosure culture
within narrow bays.
�Conservative estimation gave a total carrying capacity up 110,000 Tn, with
conventional culture system and the present land access to the sea.
The table below shows the estimated total carrying capacity of the sea waters.
Sites
Carrying capacity
(in Tons)
Beagle coast by land access
20,145
Beagle coast by water access
240
South Atlantic coast
TOTAL
90.000
110,385
In order to identify the sites, the following features were taken into account:
cities nearby; industrial or harbouring activities and present land access.
Nineteen sites showed suitability for Salmonid ranching. However, ranching
feasibility will be studied when necessary.
Freshwater carrying capacity gross estimation were carried out in Isla Grande
for a brief period of time; as a result low temperate freshwater are only suitable
for smolt and juvenile salmonids production (trout and salmon culture) which is
showed in the following table:
Sites
Carrying capacity
(in Tons)
Lago Fagnano
1,660
Lago Yehuin
124
Rivers Atlantic Flowing
4,688
Rivers Pacific Flowing
2,532
Rivers Beagle Channel Flowing
4,092
TOTAL
13,096
�According with these data the culture of 50 g juvenile fish could reach a
carrying capacity of 6,2 millions in the bays of Fagnano lake and Yehuin lake.
This juvenile hypothetical production (6,2 millions fish) could reach about
12,400 Tn of fish (average individual weight of 2 Kg) under cage culture
conditions in the Beagle Channel; which means only 60 percent of the total
estimated Beagle Channel carrying capacity sites.
�RESUMEN EJECUTIVO
La Tierra del Fuego es un archipiélago situado aproximadamente entre
los paralelos 52°S y 56°S y encuadrado entre los meridianos occidentales 63° y
75°. Una multitud de islas grandes, medianas y pequeñas, se agrupan en torno
a una tierra mayor o isla principal; cuya figura puede simplificarse como un
triángulo casi equilátero, que posee una base hacia el sur, cercana a las 250
millas.
La Isla Grande de Tierra del Fuego, presenta características particulares,
diferenciadas en cuanto a clima, fisiografía y vegetación; que permiten dividirla
en tres (3) zonas agroecológicas: estepa magallánica, ecotono y cordillera.
La estepa magallánica abarca todo el norte de la Isla, con
aproximadamente 418.000 ha y el ecotono comprende la parte central,
abarcando una superficie de 466.000 ha. La estepa magallánica y el ecotono
constituyen la región Patagonia Extra Andina Austral.
El clima es templado-frío, con la variante de semiárido en meseta. La
precipitación media anual varía entre 350 mm al norte de la estepa magallánica
y 600 mm al sur del ecotono, en su límite con la Patagonia Andina. La
temperatura media anual es de menos de 6°C. La región se caracteriza por
presentar un relieve de planicies recortadas por la acción fluvio-glacial. La zona
cordillerana abarca todo el sur de la Isla constituyendo la región Patagónica
Andina. Su superficie abarca 1.242.000 ha. Su clima ha sido clasificado como
templado-frío dentro de la variedad húmedo andino. La temperatura media
anual oscila entre 4° y 6°C. La precipitación media anual es mayor de 600 mm.
La evapotranspiración está registrada entre 500 y 600 mm.
Hacia el sur de la Isla Grande, la costa marina del canal de Beagle se
presenta abrupta, interrumpida por angostas fajas de tierra, con suave declive
hacia el Canal, cubiertas por vegetación herbácea. Debido a la influencia
marina, el litoral atlántico y el del Canal Beagle presentan condiciones
climáticas más benignas que el resto de la zona.
�Gran parte del agua dulce de la Isla Grande de Tierra del Fuego posee
temperaturas cercanas a 0°C durante varios meses del año. Además, en la
costa oceánica atlántica oriental, la temperatura del agua es baja durante el
invierno (0,5 2°C); siendo las amplitudes de marea muy grandes. El resto del
litoral marítimo, costa atlántica sur y costa del canal de Beagle, posee
temperaturas de agua en invierno cercanas a los 5-6°C.
Durante el trabajo de relevamiento del Potencial para Acuicultura
realizado in situ en el año 1993 (Quirós y otros, ver cita bibliográfica) se
identificaron 16 sitios marinos, considerados con aptitud para producción de
peces Salmónidos, con modalidad en jaulas suspendidas en sistema intensivo.
Algunos sitios fueron identificados también como posibles de utilizar para
"encierro" de los peces, con metodología de cultivo adecuada (cerramiento de
bahías de boca estrecha).
El potencial de sustentación de peces en los sitios marinos monitoreados
y considerados aptos, se estimó, en forma conservadora, como no inferior a las
110.000 tn; utilizando solamente técnicas convencionales de cultivo. Para el
Canal de Beagle, con acceso actual por tierra, se estimó una capacidad de
sustentación de 20.000 tn.
El resumen del potencial de sustentación se presenta a continuación:
Sitio
Beagle acceso por tierra
Beagle acceso por agua
Litoral Atlántico sur
TOTAL
Sustentación
(tn)
20.145
240
90.000
110.385
�El grado de aptitud para cultivo de los sitios oceánicos identificados se
evaluó en función de las características .propias del sitio, presencia de
población humana, actividad industrial o portuaria, facilidad de acceso actual.
Los mismos se encuentran indicados en el trabajo general original, efectuado
por los autores mencionados.
Así mismo, fueron identificados también un total de 19 sitios para
posibilidad de trabajar en acuicultura tipo "ranching", una de las formas de
cultivo para salmones. La factibilidad de aplicar estas técnicas deberán, sin
embargo, ser evaluadas con mayor detenimiento.
También fue evaluado el potencial de las aguas interiores de la Isla
Grande de Tierra del Fuego, con un nivel de baja precisión, para los sitios
correspondientes a las mismas. Las aguas dulces de la Isla solamente son
aptas, dadas sus bajas temperaturas durante amplios períodos, para la
producción bajo cultivo de "smolt" de salmón o juveniles de trucha.
A continuación, se detalla el potencial de producción acuícola para las
aguas dulces:
Sitios
Sustentación
(tn)
Lago Fagnano
1.660
Lago Yehuin
124
Ríos vertiente atlántica
4.688
Ríos vertiente pacífica
2.532
Ríos vertientes sur
4.092
TOTAL
13.096
Si la suposición se aplica a .producción de peces de 50 g de peso
individual, la capacidad de carga de las bahías del lago Fagnano y la total del
lago Yehuín sería de 6.2 millones de peces. Esta producción trasladada al
mar, y cultivada hasta un peso final de 2 Kg, representaría un total de 12400 tn
�de peces, es decir un 60 % de la capacidad de carga de los sitios sobre el
Canal de Beagle.
Considerando el total del lago Fagnano, más el del algo Yehuín, la
superficie disponible de espejo de agua en 624 km2 representa una capacidad
de sustentación de 1780 tn de peces.
�INDICE
1.- PROVINCIA DE TIERRA DEL FUEGO
1.1.- Características generales
1.2.- Características principales
1.2.1.- Aspectos socio-económicos
1.2.2.- Producciones importantes
1.2.3.- Zonas de producción
1.2.4.- Ganado
1.2.5.- Pesquerías
1.2. 6. - Acuicultura
2. - POTENCIAL ACUICOLA PARA ACUICULTURA
3.- RESULTADOS DE MUESTREOS DE CALIDAD DE AGUA
4. -ANALISIS DE CONTAMINANTES
5.- LITORAL COSTERO
5.1. Canal de Beagle.
5.1.1. Bahía Sáenz Valiente
5.1.2 Bahía Lapataia
5.1.-3. Ensenada Zaratiegui
5.1.4. Bahía Golondrina
5.1.5. Bahía Ushuaia
5.1.6. Bahía Almirante Brown
5.1.7. Puerto Harberton
5.1.8. Bahía Relegada.
5 .1. 9. Bahía Varela
6.- OTROS SITIOS
A. - Atlántico Sur (costa sur)
a. - Bahía Sloggett
b.- Bahía Aguirre
c.- Bahía Valentín
�B.- Estrecho de Le Maire
a.- Bahía Buen Suceso
b.- Bahía Thetis
C.- Atlántico Sur (costa oriental)
a.- Bahía San Sebastián
b.- Caletas La Misión y San Pablo
c.- Caletas: San Mauricio, Falsa, Centenario y Policarpo
7.- ESPECIES POTENCIALES PARA CULTIVO.
8.- RESUMEN DEL POTENCIAL ACUICOLA PARA SALMONIDOS EN LA
PROVINCIA DE TIERRA DEL FUEGO
8.1. Capacidad de sustentación aproximada, para los sitios identificados
en el mar.
8.2. Potencial aproximado en aguas interiores dulces (producción de
smolt de salmón y juveniles de trucha arco-iris)
9.- MARCO LEGAL
9.1. Legislación provincial
9.2. Legislación nacional
10.- INDICE DE MAPAS
11.- DIRECTORIO DE ENTIDADES EN RELACION A LA ACUICULTURA
12.- CONCLUSIONES
13.-BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
14.- AGRADECIMIENTOS
�1. - PROVINCIA DE TIERRA DE FUEGO
1.1.- Características generales
La Tierra del Fuego, es un archipiélago situado aproximadamente entre
los paralelos 52° Sur y 56° Sur, encuadrado por los meridianos occidentales
63° y 75°. Una multitud de islas grandes, medianas y pequeñas, se agrupan
alrededor de una tierra mayor o isla principal. La figura general, puede
simplificarse como un triángulo casi equilátero, que posee una base
aproximada de 250 millas que mira .al Sur y se extiende desde el paso del
Brecknok hasta el estrecho de Le Maire. La altura, medida desde el cabo San
Pío hasta el paralelo de Punta Anegada, asciende a unas 150 millas.
La Isla Grande presenta características diferentes en su clima, con una
fisiografía y vegetación que permite dividirla en tres zonas agroecológicas:
estepa magallánica, ecotono y cordillera.
La estepa magallánica abarca toda la parte norte de la Isla, siendo su
superficie 418.000 ha y el ecotono comprende la parte central con una
superficie de 466.000 ha.
La estepa magallánica y el ecotono constituyen la región Patagonia
Extra Andina Austral.
.El clima es templado-frío, con la variante de semiárido en la meseta. La
precipitación media anual varía entre 350 mm al norte de la estepa magallánica
y 600 mm al sur del ecotono, en su límite con la Patagonia Andina. La
temperatura media anual es menor a 6°C. La región se caracteriza por
presentar un relieve de planicies recortadas por al acción fluvio-glacial. La zona
cordillerana abarca todo el sur de la Isla constituyendo la región Patagonia
Andina, con una superficie de 1.242.000 ha. Su clima ha sido clasificado como
templado-frío dentro de la variedad húmedo andino. La temperatura media
anual oscila entre 4° y 6°C. La precipitación media anual es mayor de 600 mm;
siendo a la evapotranspiración registrada entre 500 y 600 mm.
�Hacia el sur de la Isla Grande, la costa del canal de Beagle se presenta
abrupta, interrumpida por angostas fajas de tierra, con suave declive hacia el
Canal, cubiertas por vegetación herbácea. Debido a la influencia marina, el
litoral atlántico y el del Canal de Beagle presentan condiciones climáticas más
benignas que el resto de la zona.
Gran parte del agua dulce posee temperaturas cercanas a 0°C durante
varios meses del año. Por otra parte en la costa oceánica atlántica oriental, las
temperaturas del agua en las zonas costeras son bajas durante el invierno (0,52°C) y las amplitudes de marea son pronunciadas. El resto del litoral marítimo,
costa atlántica sur y costa del Canal de Beagle, poseen temperaturas del agua
cercanas a los 5-6°C en invierno.
1.2.- Características principales
1.2.1. Aspectos socio-económicos
Superficie total:
Región:
Tierra ocupada:
Bosques, montes:
Pasturas naturales:
Población:
2.157.100 ha (0,78% del
territorio nacional).
Patagonia (2,74% de la
superficie regional)
1.147.356 ha (año 1988)
(53,2%).Caminos,
viviendas, etc.: 3.836 ha
(0,3%)
347.798 ha (30,3%)
683.123 ha (59,5%)
Densidad poblacional:
69.450 habitantes (Censo,
Nacional 1991)
3, 3 hab / km2
Aumento poblacional:
153,4% (1988-1991)
Ciudades principales:
Río Grande y Ushuaia capital:
Ushuaia
�1.2.2. -Producciones importantes
Agricultura (Censo 1988)
Superficie total cultivable
11.230 ha
Superficie total cultivada
6.680 ha
Cultivos: forrajeras perennes (pasturas), anuales (verdeo de avena)
hortalizas (de hoja), cereales (avena), flores ornamentales
(Censo 1988).
Forestación: (Banco Mundial, 1992) 634.000 ha cubiertas de bosque
natural de " lenga " (Notophagus pumila)
Producción de "rollizos"
(1992) 3 millones de pies2 de madera/año.
1.2.4.- Ganado
Superficie afectada a producción:
Establecimientos ganaderos:
1.100.000 ha.
61
Producción principal:
OVINOS
Stock (1993)
573.713 cabezas (3,1%
del país) .
Producción vacuna:
22.602 cabezas (1993)
Producción de lana:
2.650 tn (1993-94)
(3% del total del país).
1.2.5.- Pesquerías
Puerto principal:
Captura total pesquera:
Ushuaia
126.654,3 tn (1995)
�Principales especies pesqueras:
polaca, merluza de cola,
merluza negra, merluza
Hubbsi y merluza
austral.
Acompañantes:
abadejo, calamar,
granadero, brótola.
Semi-industrial:
centollón
Red de frío:
Empresa Pesantar
Planta Procesado:
Empresa Pesquera
Beagle
1.2. 6. Acuicultura
Establecimientos:
La Mata Negra (6-8 tn)
Piratour (1 tn)
2. - POTENCIAL ACUICOLA PARA ACUICULTURA
La Isla Grande de Tierra del Fuego presenta condiciones ambientales
para el cultivo de organismos acuáticos, similares en gran parte, a las de
ciertos países del norte de Europa, tales como Noruega e Islandia.
La calidad de agua y calidad de sitios tanto en ambiente marino, como
de agua dulce es excepcional y está situada dentro de los patrones de calidad
que se necesitan para el cultivo específico de los peces Salmónidos.
El agua dulce superficial (ríos y arroyos, lagos y lagunas), con la
excepción del gran lago Fagnano, presentarla temperaturas por debajo de los
4°C durante seis meses del año.
Por otra lado, en gran parte de las aguas corrientes, la temperatura se muestra
cercana a los 0°C, durante varios meses del invierno. Ello hace que la estación
de crecimiento resulte relativamente corta para el cultivo de estos peces.
Por su parte, el Lago Fagnano, dado su régimen medio de temperatura
anual, podría destinarse a la producción de "smolt" de salmón o de juveniles de
trucha, con el objetivo de ser engordados posteriormente en el mar; y,
�eventualmente, ser también utilizado para engorde de trucha hasta el tamaño
denominado de "ración, pan size o plato". .En este último caso, se deberán
elegir con atención los sitios preferenciales y realizar una evaluación de
potencial in situ, resguardando el medio ambiente.
En la tabla a continuación, se muestran las temperaturas media ambientales
del aire y del agua, para la totalidad de los meses del año y para cuatro puntos
diferentes de sitios seleccionados.
Aire
Agua dulce
Agua marina
Río Grande Ushuaia
Río Olivia *
Ba. Ushuaia
Mes
Enero
13.0
9.4
9.4
8.9
Febrero
12.5
9.2
8.3
8.8
Marzo
10.4
7.8
6.6
8.1
Abril
7.1
5.7
4.1
6.6
Mayo
3.6
3.2
1.8
5.4
Junio
1.2
1.8
0.6
5.0
Julio
1.0
1.5
0.7
4.4
Agosto
2.7
2.2
0.9
4.3
Septiembre
5.1
4.1
2.1
4.6
Octubre
8.2
6.3
4.6
5.8
Noviembre
10.7
7.7
6.5
7.1
Diciembre
12.4
8.9
7.9
8.1
* Sobre este río está situada la Estación de Piscicultura de la provincia
(Subsecretaría de Recursos Naturales).
Base para producción de huevos y juveniles de trucha arco-iris y marrón
(huevos).
�3. - RESULTADOS DE MUESTREOS DE CALIDAD DE AGUA
Los resultados de un muestreo extensivo .de las agua del Canal de
Beagle, el litoral atlántico y las aguas interiores de la Isla Grande en invierno;
efectuado durante el Estudio de Evaluación del Potencial Para Acuicultura
realizado para esta provincia (Quirós y otros, 1993) indican: aguas frías a muy
frías con buena oxigenación. En el caso de las aguas interiores el grado de
oxigenación pareciera estar relacionado con la influencia del drenaje de zonas
de turberas y la densidad de población humana en los respectivos drenajes.
En los cuadros a continuación, se pueden observar los datos físicos, referidos a
los sitios seleccionados para muestreo
Sitio
T° agua
DO*
% SAT
9.2
9.5
8.8
8.5
9.0
9.0
8.7
10.2
10.2
94
96
90
87
90
90
84
102
102
Canal de Beagle y litoral Atlántico sur
Bahía Ushuaia
Bahía Golondrina
Ensenada Zaratiegui
Bahía Lapataia
Bahía Alte. Brown
Bahía Relegada
Puerto Haberton
Bahía Sloggett
Bahía Aguirre
Sitio
T° agua
Litoral atlántico
Bahía S. Sebastián
0.2
Caleta La Misión
2.1
Río Grande
1.9
Ea. Viamonte
1.9
S. Pablo
0.8
Aguas Interiores
Río Turbio
0.0
Río Ewan Sur
0.0
Río Fuego
0.0
Río Grande
0.1
Lago Yehuín
2.7
Lago Chepelmuth
0.0
Río Milna
0.0
Lago Fagnano
4.0
Lago Escondido
1.0
Río Olivia
0.1
Río Pipo
0.1
* DO oxigeno disuelto en el agua.
6.0
5.5
6.0
5.9
5.2
5.5
4.2
5.3
5.2
DO*
% SAT
12.0
11.5
10.8
11.0
11.0
106
106
100
102
100
14.0
14.2
12.2
14.4
11.6
12.4
13.2
12.4
11.4
13.8
12.8
96
97
84
99
85
85
90
94
80
95
88
�4. - ANALISIS DE CONTAMINANTES
Los resultados existentes (Quirós et al.1993), no indicaron presencia de
pesticidas clorados en las aguas superficiales de la Isla Grande. Los niveles de
hidrocarburos disueltos y en suspensión estuvieron, en general, por debajo de
los limites aceptados para el normal desenvolvimiento de la vida acuática.
La calidad bacteriológica de las aguas del Canal de Beagle y la de los
ríos de cordillera es excepcional: bajo contenido de Bacterias totales y
ausencia de bacterias fecales. El número de Bacterias totales aumenta en
función de la productividad de los suelos existentes en la Isla; sea en aguas
interiores o en las costas en las que desembocan cursos drenados por dichas
aguas.
Algunos sitios puntuales deberán ser estudiados con mayor detalle para
identificar posibles fuentes de contaminación.
Los niveles de nutrientes totales siguen un patrón esperado, dado la
productividad natural de las distintas regiones encontradas en la Isla Grande. El
amoniaco, considerado altamente tóxico para los peces, sólo podría constituir
un problema en la zona del puerto de la ciudad de Río Grande y en la
desembocadura del río en el mar.
Los metales pesados muestran concentraciones menores de las
recomendadas para una exposición continua de los peces.
Las conclusiones muestran una alta calidad de agua en los sitios
ubicados en el Canal de Beagle, litoral atlántico sur y el agua dulce de la región
cordillerana.
En las aguas corrientes de la región del ecotono; así como en las cuencas de
turberas, debe ponerse atención respecto de su calidad; tomando en
consideración especialmente los tenores de Fe y los pH.
�5. - LITORAL COSTERO
Con referencia a las aguas costeras del Canal de Beagle ellas
presentan la ventaja de temperaturas aceptables (5 a 6°C) durante los
meses más fríos del invierno. Esta situación permitiría la alimentación de
los peces en cultivo, con un crecimiento resultante positivo, durante esa
estación.
Las características de las aguas de la Isla Grande, hacen
recomendable por lo tanto, que, para el cultivo de peces se instrumenten
las tecnologías de engorde en el mar. También podrían adaptarse las
tecnologías de "ranching" en algunos casos.
Estas metodologías parecerían potencialmente más adecuadas,
desde el punto de vista técnico y económico; en contraposición a la
realización de un ciclo completo (cultivo de juveniles y engorde) en agua
dulce.
La temperatura de las aguas costeras litorales en el Atlántico Sur
oriental, se encuentran por debajo de los 4°C durante el invierno. Ello, unido a
una gran amplitud de marea en la región y a la alta intensidad y persistencia de
los vientos de dirección oeste (en la parte norte de la Isla); indican, en principio,
como poco recomendable el cultivo de organismos en esta zona marítima, con
utilización de técnicas convencionales de acuicultura.
Durante el trabajo en campo realizado para la determinación del
Potencial para la Acuicultura en la provincia, se relevaron los sitios mejores
para realizar producción acuícola marina. Aunque todos ellos presentan calidad
de agua aceptable en cuanto a condiciones físicas y químicas, no es lo mismo
con respecto a resguardos y otros.
A continuación, se enumeran aquellos, que han sido considerados como
los de mayores ventajas.
5.1. Canal de Beagle.
5.1.1. Bahía Sáenz Valiente
Superficie total
Profundidad media
49,6 ha
18.0 m
�Volumen total
8.9 hm3
Area potencial para cultivo (*)
30.1 ha
Limite de profundidad
18.0 m
Profundidad media
22.0 m
Volumen potencial de cultivo
6.6 hm3
Area potencial de cultivo (**)
5.0 ha
Profundidad media
20.0 m
Volumen potencial de cultivo
1.0 hm3
Tipo de fondo
* ATPC
arena, fango,
conchilla y algas en
costa
área total con profundidades mayores a 18 m, para jaulas de 10 m de
altura efectiva.
** APC área apta protegida de los vientos predominantes del SW, W y N.
5.1.2. Bahía Lapataia
Superficie total
Profundidad media
Volumen potencial de cultivo
Area potencial de cultivo (**)
Limite de profundidad
Profundidad media
Volumen potencial de cultivo
Tipo de fondo
292.4 ha
20.5 m
60.0 hm3
233.5 ha
18.0 m
24.9 m
58.1 hm3
rocoso
Infraestructura: dos fondeaderos dentro de la Bahía.
Dejar libre canal de navegación. Muelle de 36 m de largo por 3.6 m de ancho
en ensenada.
** APC área apta protegida de los vientos predominantes SW y W y N. Para
jaulas de 10 m de altura efectiva.
�5 .1 .3. Ensenada Zaratiegui
Superficie total
Profundidad media
Volumen total
286.6 ha
22.0 m
62.1 hm3
Area potencial para cultivo (*)
Limite de profundidad
Profundidad media
Volumen potencial de cultivo
170.8 ha
18.0 m
27.0 m
46.1 hm3
Area potencial de cultivo (**)
Profundidad media
Volumen potencial de cultivo
Tipo de fondo
26.0 ha
24.0 m
6.2 hm3
conchilla
* ATPC área total con profundidades mayores a 18 m, para jaulas de 10 m de
altura efectiva.
** APT área apta protegida de los vientos predominantes de SW, W y N.
5 .1 .4 .Bahía Golondrina
Superficie total
Profundidad media
Volumen total
390.0 ha
6.3 m
24.6 hm3
Area potencial para cultivo (*)
Limite de profundidad
12.0 ha
10.0 m
Profundidad meda
Volumen potencial de cultivo
20.0 m
2.4 hm3
Area potencial de cultivo (**)
Tipo de fondo
0.0 ha
conchilla
* ATPC área total con profundidades mayores a 10 m, para jaulas de 5 m de
altura efectiva.
�5.1. 5. Bahía Ushuaia
Superficie total
Profundidad media
Volumen total
2170.0 ha
49 .0 m
1063.3 hm3
Area potencial para cultivo (*)
Límite de profundidad
Profundidad media
Volumen potencial de cultivo
1093.0 ha
20.0 m
48.0 m
525,0 hm3
Area potencial de cultivo (**)
Profundidad media
Volumen potencial de cultivo
Tipo de fondo
115.0 ha
29 .7 m
34.0 hm3
fango y conchillas
* ATPC área total con profundidades mayores a 20 m, para jaulas de 10 m de
altura efectiva.
** APC área apta protegida de vientos predominantes SW, W y N.
5.1.6. Bahía Alte. Brown
Superficie total
Profundidad media
Volumen total
Area potencial para cultivo (*)
Límite de profundidad
Profundidad media
Volumen potencial de cultivo
Area potencial de cultivo (**)
Profundidad media
Volumen potencial de cultivo
Tipo de fondo
737.0 ha
11.0 m
81.1 hm3
143.6 ha
10.0 m
16.5 m
23.7 hm3
115.0 ha
17.0 m
19.6 hm3
pedregullo y algas
costeras
* ATPC área total con profundidades mayores a 10 m, para jaulas de 5 m de
altura efectiva.
**,APC área apta protegida de vientos predominantes del W y N. Dejar canal
de navegación.
�5.1.7. Bahía Harberton
Superficie total (*)
Profundidad media
Volumen total
56.6 ha
5.6 m
3.2 hm3
Area potencial de cultivo **
Límite de profundidad
Profundidad media
Volumen potencial de cultivo
Tipo de fondo
1.0 ha
10.0 m
14.0 m
0.1 hm3
fango con algas en
costas.
* protegido de vientos predominantes del SW, W y N.
** APC área apta total para jaulas de 5 m de altura efectiva.
5 .1 .8 .Bahía Relegada
Superficie total (*)
Profundidad media
Volumen total
Ancho de boca
Area potencial de cultivo (**)
Límite de profundidad
Profundidad media
Volumen potencial de cultivo
Tipo de fondo
158.0 ha
4.2 m
6.6 hm3
425.0 m
1.0 ha
10.0 m
12.0 m
0.1 hm3
rocoso
* Por su boca estrecha, se puede considerar apto para cerramiento.
** APC área total protegida de vientos predominantes del SW, N y W. Para
jaulas de 5 m de altura efectiva.
5.1.9. Bahía Varela
Superficie total
Ancho de la boca
47.5 ha (*)
150.0 m
* Se trata de una bahía de poca profundidad, apta para instalar un cerramiento
debido a la angostura de su boca.
�6.- OTROS SITIOS
A.- Atlántico Sur (costa sur)
a.- Bahía Sloggett
b.- Bahía Aguirre
c.- Bahía Valentín
Estos sitios presentan áreas aptas para cultivo.
En su conjunto, abarcan un total de 678.0 ha protegidas de los vientos
predominantes que podría utilizarse con jaulas suspendidas de tipo comercial.
No existen caminos ni infraestructura alguna.
B. - Estrecho de Le Maire
a.- Bahía Buen Suceso
b.- Bahía Thetis
Los sitios señalados presentan en su conjunto un área de cultivo igual a
140.0 ha. Se trata de una zona inhóspita, sin infraestructura alguna.
C.- Atlántico Sur (costa oriental)
a.- Bahía San Sebastián
b.- Caletas La Misión y San Pablo
c.- Caletas: San Mauricio, Falsa, Centenario y Policarpo.
Los sitios a) y b) se caracterizan por existencia de red de caminos;
mientras e los sitios señalados en c) carecen de infraestructura. Ninguno de
estos sitios poseen protección de los vientos predominantes de la zona y
poseen una gran amplitud de mareas.
7.- ESPECIES POTENCIALES PARA CULTIVO
Como se especificó anteriormente, no cabe duda de que las principales
especies para desarrollo acuícola en la provincia, en agua dulce (ciclo
incompleto) o en agua de mar (en engorde); se refieren a las comprendidas
dentro del grupo de los Salmónidos. Ambos, truchas y salmones pertenecen a
la denominada familia Salmonidae.
�Dentro de este grupo, las truchas y salmones han sido obtenidos por
reproducción artificial desde el último siglo. Primariamente con objetivo de
repoblación de ambientes aptos para pesca deportiva y posteriormente para
consumo humano.
Los salmones sufren durante su vida una "smoltificación" proceso
referido a cambios fisiológicos que les permite pasar de agua dulce a la de mar,
como ocurre en la naturaleza. En cultivo se realiza este proceso en agua dulce
y luego, el engorde en mar.
La trucha arco-iris, por el contrario puede adaptarse a agua de mar, sin
pasar por este estadío de smoltificación.
Las especies con mayor factibilidad de cultivo y conocimiento
tecnológico de producción para la provincia, son: salmón del atlántico, (Salmo
salar), salmón del Pacífico (Oncorhynchus kisutch) la trucha' arco-iris
(Oncorhynchus mykiss) .Otras truchas, como las denominadas "charr" (grupo
del género Salvelinus), deberían ser consideradas para una futura etapa de
desarrollo. La elección de cultivo de una determinada especie, se realiza en
general, en acuicultura, de acuerdo a los potenciales mercados existentes en el
mundo o en el propio país de producción. De esta forma, cualquiera de las
especies mencionadas podrían ser producidas en las aguas de la Isla; siempre
que sus cultivos fueran técnica y económicamente rentables. Lo mismo ocurre
para la determinación del tamaño de las piezas en cultivo de la trucha arco-iris,
ya que, aunque el mismo efectuado a 350 g es posiblemente el más rápido de
realizar, no cabe duda de que es el que menor inserción presenta en un
mercado de tipo internacional.
Los cultivos en jaulas, favorecen, por otra parte la posibilidad de lograr
altos volúmenes para aumentar producción con calidad y continuidad.
Con respecto al cultivo de Moluscos Bivalvos (*) (mejillones), si bien
ellos carecen de un precio internacional aceptable, podrían comercializarse con
interés en la propia provincia o en el continente, a mercado de buen valor dado
su condición de excelencia de producción, clasificación y uniformidad. Las
experiencias piloto y los cultivos actuales iniciados indican la calidad de los
�sitios en cuanto a asentamiento y proporción de alimento en cantidad aceptable
para producción de los mismos; como así mismo la técnica a utilizar para el
litoral costero que se elija.
Otros cultivos: referente a otras especies posibles de ser cultivadas en
las aguas del Canal de Beagle, las mismas (erizos, centollas, algas, etc.)
deberá ser probadas experimentalmente en cultivos previos, que permitan
observar principalmente su crecimiento y otros factores para producciones
rentables.
8.- RESUMEN DEL POTENCIAL ACUICOLA PARA SALMONIDOS EN LA
PROVINCIA DE TIERRA DEL FUEGO.
8.1. Capacidad de sustentación aproximada para los sitios identificados
en el mar.
SITIOS
Beagle acceso por tierra
Beagle acceso por agua
Litoral atlántico sur
TOTAL
SUSTENTACION
(tn)
20.145
240
90.000
110.385
8.2. Potencial aproximado en agua dulce (smolt de salmón o
juvenil de trucha arco-iris).
SITIOS
Lago Fagnano
Lago Yehuin
Subtotal
Ríos vertientes atlántica
Ríos vertientes pacífica
Ríos vertientes sur
Subtotal
TOTAL AGUA DULCE
SUSTENTACION
(tn)
1.660
124
1.784
4.668
2.532
4.092
11.300
13.084
�9. - MARCO LEGAL
9.1. Legislación provincial
Ley de Pesca N° 244, de fecha 05-09-95.
Esta Ley, en su Capítulo IX, se refiere a la actividad de la acuicultura. En
sus diferentes artículos trata de: 1) reglamentación de la actividad; 2)
promoción de la misma; 3) manejo conjunto con los organismos encargados de
preservación de los recursos; 4) concesiones y licitaciones; 5) establecimiento
del Registro Provincial.
9.2. Legislación nacional.
En lo referente a las Reglamentaciones existentes a nivel nacional
(Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos), las mismas se
refieren a: introducción de especies y/o subproductos exóticos o indígnas
procedentes de cualquier país del exterior; así como a la inscripción (Registro)
de los establecimientos de cultivo que realicen importaciones, exportaciones y.
tránsito federal de organismos acuáticos vivos (987/97).
La autoridad de Aplicación otorga los certificados correspondientes en
combinación con el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA). En lo
referido a: importación de alimentos, medicamentos y/o aprobación de plantas
de procesamientos y otras, el organismo interventor a nivel nacional es el
mismo SENASA.
10. - INDICE DE MAPAS
1.- Bahía Sáenz Valiente
2.- Bahía Lapataia
3.- Ensenada Zaratiegui
4.- Bahía Golondrina
5.- Bahía de Ushuaia
6.- Bahía Alte.Brown
7.- Bahía Harberton
8.- Lago Fagnano, Lago Cheepelmuth y Lago Yehuin
9.- De precipitación media anual
10.- Zonificación de Cuencas Hidrológicas
11.- Sitios con aptitud para cultivos marinos
�11 - DIRECTORIO DE ENTIDADES EN RELACION A LA ACUICULTURA
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS
SUBSECRETARIA DE PESCA Y ACUICULTURA. DIRECCION DE
ACUICULTURA
Paseo Colón 982 -Anexo Pesca.
Tel. 4349-2321/2322/2313. Fax. 4349-2321
Subsecretario: Sr. Gerardo Nieto
Director: Dra. Laura Luchini
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL (SENASA). Paseo Colón 922
Gerencia de Comercialización y
Control Técnico. Coordinación General de
Cuarentena y Prevención.
SENASA
Gerencia de Aprobación de Productos
Alimenticios y Farmacológicos (GAPAF)
SENASA -Paseo Colón 367, 6° piso
Gerencia de Inspección de Productos
Alimenticios (GIPA)
SUBSECRETARIA DE RECURSOS NATURALES Y AMBIENTE HUMANO
Subsecretario: Dr. Marcelo Morandi
Dirección de Recursos Naturales
San Martín 1401
USHUAIA (9410)
TIERRA DEL FUEGO
Telefax 0901-22576
Dirección de Pesca
Director: Lic. Miguel Isla
Estación de Piscicultura
Río Olivia - Ushuaia.
CENTRO AUSTRAL DE INVESTIGACION CIENTIFICA (CADIC)
Casilla de Correo 92 (9400) USHUAIA.
Tel. 0901-22310/22310/22314
Fax 0901- 30644
�12. - CONCLUSIONES
- La Isla Grande de Tierra del Fuego, presenta condiciones
ambientales para el cultivo de organismos acuáticos; en gran parte, semejantes
a los de ciertos países del norte de Europa, tales como Noruega e Islandia.
- La calidad de agua y calidad de los sitios en ambiente marino y de
agua dulce de la Isla Grande es excepcional y están situados dentro de los
patrones utilizados para el cultivo de Salmónidos.
- El agua dulce superficial (ríos y arroyos, lagos y lagunas), con la
excepción del Lago Fagnano; presenta temperaturas por debajo de los 4°C
durante gran parte del año.
Por otro lado, gran parte de las aguas corrientes de la Isla, poseen
temperaturas cercanas a los 0°C durante varios meses del año. Por estas
razones, la estación de crecimiento para un cultivo rentable, resulta
relativamente corta.
- Las aguas marinas costeras Canal de Beagle permanecen cerca de
los 5-6°C, lo que permitirla la alimentación y el crecimiento de los peces bajo
cultivo.
- Últimamente, se ha determinado además, la “Capacidad de Carga”
correspondiente a un área marina, dentro de la zona conocida como
“Romanche” apta para cultivo de Salmónidos.
- Por las razones explicitadas anteriormente, las características de las
aguas de la Isla Grande indican su importancia para el desarrollo de métodos
de engorde en mar. Las modalidades de cultivo en jaulas suspendidas o las del
ranching aparecerían como las más aptas técnica y económicamente.
�13.- BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
QUIROS, .R.; L. LUCHINI; E. ERRAZTI y G. WICKI, 1993 (*).
Evaluación e Identificación de Sitios Aptos para Desarrollo de la
Acuicultura; sobre la Zona Costera de la Isla Grande de Tierra del Fuego
y sus Aguas interiores. INFORME FINAL.
Volumen I, II y III (385 pp) y mapas adjuntos.
Consejo Federal de Inversiones (CFI), Centro de Documentación.
Argentina.
(*) Para bibliografía detallada, consultar en el Volumen III: 367-376, que incluye
la información Cartográfica General.
14.- AGRADECIMIENTOS
La DIRECCION DE ACUICULTURA agradece a las Srtas. Mirta Orellana e
Isabel Cerulli, de esta Dirección; por la colaboración brindada durante la
realización de este trabajo.
�
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
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<h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3>
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Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad.
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Luchini, L.; Wicki, G.A.
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Evaluación del potencial para acuicultura en la provincia de Tierra del Fuego. Información básica
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Publisher
An entity responsible for making the resource available
Secretaria de Agricultura, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Acuicultura
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1996
Subject
The topic of the resource
TIERRA DEL FUEGO; RECURSOS AGRARIOS; ACUICULTURA; CONTAMINANTES; CALIDAD DEL AGUA; SALMONOIDEI;
CANAL DE BEAGLE; TRUCHA ARCO IRIS
Language
A language of the resource
es
PESCA Y ACUICULTURA
-
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// SIG //
SISTEMAS DE INFORMACIÓN GEOGRÁFICA
APLICADOS A LA ACTIVIDAD AGROPECUARIA
VERSIÓN I / MAYO 2014
�// SIG //
SISTEMAS DE INFORMACIÓN GEOGRÁFICA
APLICADOS A LA ACTIVIDAD AGROPECUARIA
VERSIÓN I
Autora: Lic. Nora Lucioni
Edición: Mariana Esnoz
Diseño Gráfico: Antonela Cárpena
MAYO 2014
Realizado por el SIIA, Sistema Integrado de Información Agropecuaria.
Subsecretaría de Agricultura.
SIIA
DIRECCIÓN NACIONAL
DE INFORMACIÓN Y MERCADOS
�Autoridades
Presidenta de la Nación
Dra. Cristina Fernández de Kirchner
Ministro de Agricultura Ganadería y Pesca
Ing. Agr. Carlos Casamiquela
Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca
Dr. Gabriel Delgado
Subsecretario de Agricultura
Ing. Agr. Marcelo Yasky
Coordinador Ejecutivo de la Unidad para el Cambio Rural
Lic. Jorge Neme
Director Nacional de Información y Mercados
Lic. Alejandro Persano
�SISTEMAS DE INFORMACIÓN GEOGRÁFICA
APLICADOS A LA ACTIVIDAD AGROPECUARIA
FUNDAMENTACIÓN
El contexto general en el que surgen los Sistemas de Información Geográfica
(SIG) es dentro del nuevo paradigma tecnológico constituido por la microelectrónica, que se inició a fines de los años setenta. El rasgo distintivo primordial
del nuevo paradigma tecnológico es que las nuevas tecnologías centrales están
concentradas en el procesamiento de la información. En este sentido, los SIG
constituyen una herramienta eficiente para la construcción de indicadores biofísicos, ecológicos, ambientales y socioeconómicos, con la finalidad de colaborar
en la elaboración de planes de ordenamiento territorial agropecuario.
En el marco del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGyP) se inserta
el Proyecto Sistema Integrado de Información Agropecuaria (SIIA) que tiene como
propósito optimizar en cantidad, calidad, relevancia, cobertura y accesibilidad la
información agropecuaria relevada y brindada por el Ministerio y los Organismos
provinciales. El Proyecto SIIA se constituyó como un centro de almacenamiento,
sistematización y publicación de información, que interactúa con diferentes dependencias del Ministerio y con dependencias provinciales agropecuarias.
En este sentido y a lo largo de los años, el Proyecto SIIA se ha dedicado a perfeccionar el desarrollo de esas tareas y a ofrecer nuevos servicios que permitan
el uso eficaz de la información disponible. En la actualidad, uno de los principales
ejes de trabajo es el desarrollo de una Infraestructura de Datos Espaciales (IDE),
que permite brindar y disponer de toda la información agropecuaria del país de
forma remota en un mismo estándar geográfico. Asimismo, esta infraestructura
facilita la articulación con otros Organismos y usuarios de estas tecnologías de la
información geoespacial, con la misión de colaborar en la elaboración de planes
de ordenamiento territorial agropecuario.
�// SIG //
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
CONTRIBUCIÓN ESPERADA
Por medio de la capacitación se espera que el participante que se encuentra
involucrado en la generación y gestión de la información espacial de los recursos naturales dentro de la estructura del Ministerio de Agricultura, Ganadería y
Pesca de la Nación (MAGyP), logre conceptos básicos para construir, desarrollar
y fortalecer las capacidades técnicas en el manejo de herramientas de los SIG.
El curso tiene como finalidad brindar los contenidos necesarios para llegar a
conocer los conceptos básicos en las herramientas de los SIG, otorgando información y técnicas de procesamiento para la generación de productos que ayuden en la interpretación sensata y eficaz del problema bajo estudio. A la vez, la
capacitación provee, por medio del abordaje sistémico, conceptos para que el
alumno realice a futuro análisis integrados, difícilmente visibles con otros medios tradicionales.
Se espera por medio de la capacitación del personal que el organismo público
se vea beneficiado por la elevación de los estándares de calidad de los productos SIG que serán generados en las distintas áreas del MAGyP.
PERFIL DEL PARTICIPANTE
OBJETIVOS
Que los participantes logren:
• Comprender los componentes físicos y lógicos de un
Sistema de Información Geográfico para la representación de los modelos de datos geoespaciales.
• Apropiarse de los conocimientos básicos sobre las funciones y representación de los elementos geográficos
para el manejo relacional de la información.
• Fortalecer la capacidad de manipulación y de análisis
relacional de la información geoespacial.
• Conocer las nuevas tendencias sobre la manipulación
de los datos geoespaciales en Plataformas web.
Personal técnico interesado en el conocimiento, manejo y uso de bases de
datos geoespaciales integrados en un Sistema de Información Geográfico.
Requisitos: todos los inscriptos deberán tener acceso a internet y una
dirección de correo electrónico.
6
7
�// SIG //
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
CONTENIDOS
Unidad 1:
Introducción a los Sistemas de Información Geográfica (SIG).
- Aspectos generales de los SIG.
- Componentes físicos (Hardware) y lógicos (Software) de un SIG.
- Modelos de datos: vectorial y raster.
- Definición de bases de datos geoespaciales.
- Discusión de las nuevas tendencias en la visualización de los datos geoespaciales en servidores de mapas web.
- Introducción a la Infraestructura de Datos Espaciales.
- Aspectos generales de estándares cartográficos nacionales e internacionales.
- Introducción a los gestores de metadatos públicos.
- Catalogación de la información geoespacial para la publicación en gestores de
Metadatos.
- Importancia de los metadatos en el marco de la publicación masiva de datos
en la web.
- Actuales desarrollos de Infraestructura de Datos Espaciales en Argentina e inserción tecnológica en los diferentes portales del mundo.
Unidad 2:
Componentes y funciones de un SIG.
- Componentes de un SIG: base de datos gráfica y la base de datos alfanumérica.
- Funciones básicas de un SIG: creación, ingreso, despliegue, manipulación, análisis y administración de datos geoespaciales.
- Formas de representación de los elementos geográficos.
- Topología de los elementos geográficos.
- Relaciones espaciales.
Unidad 3:
Dado que la modalidad será semipresencial, se alternará entre encuentros
presenciales y actividades no presenciales a realizar mediante la participación
en una plataforma educativa virtual, accesible a través de Internet (http://elearning.siia.gob.ar/).
Herramientas básicas de un SIG para el manejo y análisis de bases de datos geoespaciales.
En los encuentros presenciales y en el trabajo no presencial, se desarrollarán
actividades individuales y grupales en las cuales se obtendrán diferentes producciones que den cuenta de:
- Herramientas básicas de un SIG.
- Procedimientos de manipulación relacional de los datos geoespaciales.
- Formas de representación temática de los datos geoespaciales.
- Métodos de clasificación cualitativa y cuantitativa de la información.
• La comprensión de los componentes físicos y lógicos de un Sistema de Información Geográfico para la representación de los
modelos de datos geoespaciales.
Unidad 4:
• La apropiación de las nuevas funcionalidades y representación
de los elementos geográficos para el manejo relacional de la
información.
Nuevos desarrollos tecnológicos sobre la visualización remota
de la información geoespacial.
8
ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
y RECURSOS DIDÁCTICOS
9
�// SIG //
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
• El fortalecimiento de prácticas de manipulación y de análisis
relacional de la información geoespacial.
• El conocimiento de nuevas herramientas de visualización remota de la información geoespacial.
Se espera que los participantes adquieran nuevas técnicas para la manipulación y el análisis de bases de datos geoespaciales. Para ello, la estrategia incorpora diferentes técnicas: exposición dialogada, análisis y discusión de textos y
actividades no estructuradas. En la plataforma educativa, la interacción se promoverá, principalmente, a partir de los foros de discusión, resolución de ejercicios derivados de las clases presenciales, del uso de la mensajería interna y del
correo electrónico.
Actividades introductorias:
• Presentaciones personales de los participantes y relatos de sus
experiencias dentro del ámbito de trabajo.
Actividades de desarrollo:
• Ejercitaciones prácticas con la finalidad de que se apliquen los
contenidos de las discusiones y exposiciones.
• Análisis de casos prácticos, generación de plenario y resolución
de casos.
• Exposiciones de casos de estudio por grupos, análisis y conclusiones de las distintas metodologías.
Actividades de integración:
• Elaboración de un proyecto de trabajo que incluya bases de
datos geoespaciales que incorporen los nuevos estándares
cartográficos y de catalogación de la información documental
para poder visualizarlo en una Plataforma de Infraestructura
de Datos Espaciales (IDE).
• Análisis, debates y reflexiones sobre el contenido de videos.
Recursos y materiales didácticos
• Exposición, por parte del capacitador, de los objetivos y los
contenidos del curso.
• Selección de bibliografía actualizada.
• Exposición de técnicas de SIG mediante software de aplicación.
• Presentación en powerpoint (ppt).
• Familiarización con la plataforma e-learning, con enlaces web
de búsqueda sobre sitios oficiales de información geoespacial.
• Debate y reflexiones sobre los contenidos y los objetivos
alcanzados.
10
• Internet: links a sitios y a plataformas IDE y documentos
de interés.
• Bibliografía actualizada.
• Recursos de la plataforma educativa: correo electrónico, foros de discusión, páginas web sugeridas, anuncios del tutor,
mensajería interna, propuesta de actividades, wikis, bases
de datos geoespaciales.
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�// SIG //
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
DESCRIPCIÓN DE LA MODALIDAD
Semipresencial. Cuatro encuentros presenciales. Cada encuentro será de
tres horas. Se prevén distintas actividades no presenciales de elaboración de
trabajos prácticos parciales y de participación en una plataforma educativa
e-learning según lo expresado en el apartado “Estrategias metodológicas y
recursos didácticos”.
Evaluación de aprendizajes
La evaluación de los aprendizajes será de proceso y de producto.
Evaluación de proceso
Los participantes deberán cumplir con la realización de las actividades individuales y/o grupales propuestas en los encuentros presenciales y en la plataforma educativa. Es decir, se propondrán actividades centradas en el debate de situaciones problemáticas similares a las que se presentan en la actividad laboral.
Para ello se suministrarán los materiales que simulan casos reales acompañados de bases geoespaciales con la finalidad de que los participantes apliquen los
conocimientos alcanzados. Las actividades serán planteadas al cierre de cada
unidad temática.
Evaluación de producto
Los participantes deberán resolver una evaluación final domiciliaria, la cual
propone la elaboración de un proyecto de trabajo que incluya bases de datos
geoespaciales que incorporen los nuevos estándares cartográficos y de catalogación de la información documental para poder visualizarlo en una Plataforma
de Infraestructura de Datos Espaciales (IDE).
12
Criterios de evaluación
Los criterios de evaluación de las actividades presenciales, proyecto o examen final son: comprensión de los componentes físicos y lógicos de un SIG
para la representación de los modelos de datos geoespaciales (30%); apropiación de los conocimientos básicos sobre las funciones y representación de
los elementos geográficos para el manejo relacional de la información (20%);
análisis de la aplicabilidad de los temas al puesto de trabajo (30%); aplicación
de diferentes estrategias metodológicas para la resolución de problemas enmarcados en las nuevas tendencias de entornos de trabajo web (20%).
Los criterios de evaluación de las actividades presenciales, proyecto o examen final del encuentro son: ajuste a los contenidos especificados en el Cuadernillo de actividades teórico-prácticos sobre el manejo de datos geoespaciales (30%); completitud (30%); coherencia interna (20%); aplicabilidad al ámbito
laboral (30%).
Instrumentos para la evaluación
• Instrumentos elaborados para la evaluación de los trabajos
parciales y finales.
• Informes de la plataforma del Campus Virtual sobre el trabajo
de los participantes.
• Cuadernillo de actividades teórico-prácticos sobre el manejo
de datos geoespaciales.
• Encuesta de relevamiento de opinión de los participantes y de
los docentes sobre el desarrollo de la actividad, elaboradas por
la Oficina de Capacitación del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.
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�// SIG //
Requisitos de asistencia y aprobación
• Cumplir con el ochenta por ciento de asistencia obligatoria a
los encuentros presenciales.
• Cumplimiento de la asistencia obligatoria.
• Entrega de los trabajos prácticos presenciales y finales, en
tiempo y forma y con ajuste a los criterios de evaluación
formulados.
• Participación en la plataforma educativa, particularmente,
en al menos el 60% de los foros.
Duración (hs)
30 horas.
Detalle sobre la duración
Duración total en horas: 30 (treinta); 24 (veinticuatro) horas presenciales y 6
(seis) horas de trabajo en plataforma virtual y de realización de actividades no
presenciales de aprendizaje y de evaluación.
Duración en horas presenciales: veinticuatro horas reloj, distribuidas en 6
(seis) encuentros de cuatro horas cada uno.
14
SIG MÓDULO I
�SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Cuadernillo de actividades teórico-prácticos
sobre el manejo de datos geoespaciales
El contexto general en el que surgen los Sistemas de Información Geográfica
(SIG) es dentro del nuevo paradigma tecnológico constituido por la microelectrónica iniciado a fines de los años setenta. El rasgo distintivo primordial del nuevo
paradigma tecnológico es que las nuevas tecnologías centrales están concentradas en el procesamiento de la información. En este sentido, los SIG constituyen
una herramienta eficiente para la construcción de indicadores biofísicos, ecológicos, ambientales y socioeconómicos con la finalidad de colaborar en la elaboración de planes de ordenamiento territorial agropecuario.
DEFINICIÓN DE SIG
El término de SIG actualmente está ampliamente difundido, especialmente
entre los profesionales que trabajan en la planificación territorial o resolución
de problemas socioeconómicos y ambientales. La definición de SIG que adopta este curso es la propuesta por el Centro Nacional de Información y Análisis
Geográfico (National Center For Geographic Information and Analisis) de Estados
Unidos : “un SIG es un sistema de información compuesto por hardware, software y procedimientos para capturar, manejar, manipular, analizar, modelizar y
representar datos georreferenciados, con el objetivo de resolver problemas de
gestión y planificación” (Comas y Ruiz, 1993).
Podemos considerar, entonces, a los SIG como un conjunto de procesos de
trabajo que conforman un todo integrado de información espacial.
Desde este punto de vista reside el análisis acerca de cómo habitualmente
se trabaja la información espacial dentro de una organización de trabajo y en
especial, organismos públicos. A grandes rasgos se consideran tres tipos de problemáticas relacionadas entre sí, a fin de conseguir una integración eficiente de
la información para contribuir a la vez, a una gestión eficiente del territorio.
17
�// SIG //
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
El uso de herramientas SIG sin teoría
La problemática del manejo de información geoespacial reside en el conocimiento integral de la composición de un SIG. La posibilidad de que el manejo
de la información geoespacial sea multidisciplinario abre a la vez un abanico de
problemas si se desconocen algunos de los componentes que integran un SIG.
Tales como conceptos básicos de cartografía, de bases de datos, de estadística
y de los principios básicos de la informática. Es decir, no puede modelizarse una
problemática territorial si se desconocen algunos de sus componentes. Aún menos si se desconocen los procedimientos para capturar, manejar, manipular y
analizar la información espacial. En este sentido, el desconocimiento integral de
las herramientas ha generado la precarización de la información. Esto da como
resultado productos de mala calidad geométrica y de débil respaldo documental
(metadatos), es decir, una subutilización de los SIG.
El manejo de software SIG licenciados vs. software SIG libres
Otra particularidad encontrada en la actualidad es la utilización de diferentes
tipos de software geográficos. Esta situación ha sido motivada por diferentes
causas: i) la utilización de software líderes en el mercado, principalmente productos ESRI, gracias a que algunas áreas de trabajo de organismos públicos han
recibido financiamiento externo para adquirirlas; ii) la utilización de diferentes
interfaces de usuario más amigables en cuanto al contenido menos exigente
de conocimientos teóricos en SIG; y iii) la utilización de paquetes tecnológicos
simuladores de SIG.
La mencionada variedad de herramientas utilizadas dentro de los organismos públicos reforzó la circulación de información espacial con inconsistencias
geométricas y/o topológicas. Por otra parte, la “libre” elección de herramientas
y de manejo de información espacial carente de estándares geográficos y documental favoreció al manejo indiscriminado de información espacial desconociendo el origen, autoría y temporalidad de las mismas.
La necesidad de implementación de una Infraestructura
de Datos Espaciales (IDE)
En la actualidad, uno de los principales objetivos de las organizaciones del
Estado Nacional y de los Provinciales, es el desarrollo de Plataformas IDE, que
permitan brindar y disponer de toda la información geoespacial de forma remota en un mismo estándar geográfico con el fin de articularla entre sí.
18
Operativamente una IDE consiste en un conjunto articulado de tecnologías,
políticas, acuerdos institucionales, recursos informáticos y procedimientos estandarizados de trabajo, cuya meta principal es asegurar la cooperación para
hacer accesible la información geográfica. Principalmente, una IDE ofrece motores para la búsqueda, la evaluación y el aprovechamiento de toda la información geográfica y estadística disponible desde la web. Por otra parte, el término
“infraestructura” enfatiza el concepto de entornos de bases de datos solventes,
permanentes y bien mantenidos.
En este este sentido, concebir una IDE dentro de un organismo exige que los
dos problemas antes enunciados se encuentren superados, puesto que una IDE
aloja datos y atributos geográficos estandarizados lo suficientemente bien documentados como para asegurar su aplicabilidad y confiabilidad. En suma, un
IDE proporciona un medio sencillo para el análisis espacial de entidades geoagropecuarias y territoriales.
Modelos de representación espacial
Existen dos formas de representación de las unidades espaciales: el modelo raster (según se atienda a las propiedades de objeto) o la aproximación vectorial
(individualización producida en base a determinadas coordenadas espaciales).
Un Sistema de Información Geográfica (SIG) raster consiste en un conjunto de
mapas individuales, todos referidos a la misma zona del espacio, y todos ellos
representados digitalmente en forma de una grilla de rectángulos regulares (celdas) y de igual tamaño. En cada uno de estas celdas un número codifica el valor
que alcanza en ese punto del espacio la variable cartografiada en el mapa. Con
esta representación no se consideran explícitamente los objetos geográficos
(sus fronteras no aparecen de manera manifiesta), sino que éstos surgen de forma implícita de la ordenación espacial de los valores en la rejilla o cuadrícula.
Del mismo modo, la topología de los objetos está contenida en la regularidad
de la rejilla, la cual permite saber, de modo inmediato, cuáles son los vecinos de
cada uno de los puntos del mapa y, de este modo, tener una cierta idea de las relaciones espaciales existentes entre los elementos representados en el mapa.
En cambio, una aproximación vectorial consiste en un SIG basado en la representación vectorial del componente espacial de los datos geográficos. De
acuerdo con las características de este modelo de datos, los objetos espaciales
están representados de modo explícito y, junto a la descripción digital de sus
características espaciales, llevan asociados un conjunto de aspectos temáticos
(Bosque Sendra, 1997).
19
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Una de las ventajas más importantes es que los SIG son organizados en un
sistema de capas, de tal forma que toda la información genérica común está incluida dentro de una única capa. A partir de una información geográfica de base
(capa topográfica), se pueden realizar superposiciones de diferentes capas cada
una referida a un tema (mapa temático), todas georreferenciadas en un mismo
Sistema de Coordenadas y Sistema de Referencia e incluir, además, relaciones
topológicas y no de forma jerárquica, así como sus atributos. La superposición
de diferentes capas permite conseguir un nuevo nivel de información, y esto
permite llegar a un sistema tridimensional para su utilización en cualquier ámbito espacial y temporal.
COMPOSICIÓN DE UN SIG
Está compuesto por dos tipos de datos, base gráfica (representación geométrica de los objetos en el espacio) y base alfanumérica (tabla de atributos).
• DATOS ESPACIALES O BASE GRÁFICA: son representados
por puntos, líneas y polígonos.
• BASE ALFANUMÉRICA O ATRIBUTOS DE DATOS: se encuentran en la tabla asociada a la base gráfica. La misma está
compuesta por campos (columnas) y registros (filas).
• ASOCIACIÓN DE LAS BASES: los datos espaciales y los atributos están ligados por un identificador único o común (ID)
y su localización geográfica. La unión de ambas se la puede
denominar BASE DE DATOS GEORREFERENCIADA o COBERTURA. A su vez el despliegue de datos geográficos están referenciados en un sistema de coordenadas, así pueden ser
especificadas con valores de coordenadas X e Y. Esta representación mantiene las propiedades espaciales, es decir, incluyen el área, forma, distancia y dirección.
20
FUNCIONES DE UN SIG
INGRESO DE DATOS:
Base de datos gráfica: la construcción de una base gráfica involucra la ejecución de distintos procesos de trabajo: digitalización, edición, ingreso de coordenadas, geocodificación, georreferenciación de imágenes satelitales o fotografías
aéreas.
Base de datos alfanumérica: ingreso de datos en la tabla, proceso de importación de bases de datos.
DESPLIEGUE DE DATOS:
en pantalla, en impresiones, etc.
MANIPULACIÓN Y ANÁLISIS:
relaciones espaciales entre las capas.
ADMINISTRACIÓN DE DATOS:
manejo de datos (almacenar, borrar y recuperar información) y conocimientos
de los archivos.
PREGUNTAS QUE RESUELVE UN SIG:
•
localización (¿qué se encuentra a…?),
•
condiciones (¿en dónde existe…?),
•
tendencias (cómo ha cambiado…?),
•
patrones (¿qué relación existe entre datos…?)
•
modelos (qué tal si…?).
21
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
(direcciones) que era necesario seguir para ir de un puerto a otro, estos eran los
portulanos.
MODELO VECTORIAL
MODELO RASTER
Volumen de almacenamiento más compacto. Necesita
menos espacio de almacenamiento
+
Gran volumen de almacenamiento, si es necesario
una representación muy precisa. En algunos casos
las técnicas de compresión de datos pueden
solucionar el problema.
-
+
Determinadas relaciones topológicas son más
difíciles de representar.
-
+
La representación en celdas es poco adecuada para
representar entidades lineales (Ej. Vías, redes de
servicios, etc.)
-
Gen
operaciones que requieren información topológica,
como el análisis de redes.
Es la representación más adecuada para la realización
Tiene, en general, poca precisión en los cálculos de
forma más precisa
+
Reconoce explícitamente la existencia de objetos
-
imposible utilizar celdas muy pequeñas, por lo que
el modelo raster es válido para análisis globales a
pequeñas escalas (grandes áreas)
+
No reconoce explícitamente la existencia de objetos
o tanto en aplicaciones en que
sea esencial su empleo, este modelo tiene pocas
posibilidades de ser utilizados.
-
Estructura de datos más compleja.
-
Representación simple de datos, que permite
realizar con facilidad procesos de análisis.
+
Las operaciones de superposición de mapas son más
difíciles de implementar.
-
Las operaciones de superposición de mapas se
+
El tratamiento y realce de las imágenes digitales no
-
Este mode
tratamiento y realce de las imágenes digitales.
+
-
Permite con facilidad la representación de
entidades complejas.
+
precisos a la base de datos.
No permite representar en forma satisfactoria
entidades complejas, tales como fotografías, paisajes,
árboles, fachadas, etc.
La exactitud en la representación de las tierras emergidas se consideraba accesoria, y se consideraba fundamental la exactitud en rumbos y distancias entre
puertos. Las cartas náuticas actuales mantienen un esquema similar aunque la
generalización de los Sistemas de Posicionamiento Global (GPS) ha revolucionado los sistemas de navegación.
En los inicios del período colonial ya no bastaba con poder llegar a puerto, sino
que había que medir distancias y superficies sobre los nuevos territorios para
conseguir un mejor dominio de estos. Por otro lado se hace necesario representar los diversos elementos, recursos y factores ambientales de la superficie
terrestre para conseguir una mejor visión de la distribución de los fenómenos
naturales y asentamientos humanos sobre la superficie terrestre.
En el siglo XVII, cartógrafos como Mercator demostraron que un sistema de
proyección geométrico, junto con un sistema de localización basado en coordenadas cartesianas o métricas, es decir, basadas en un par de ejes ortonormales
(1) (x e y), formando una cuadrícula, mejoraba la fiabilidad de distancias, áreas o
ángulos medidos sobre los mapas.
Al finalizar el siglo XVIII, los estados europeos habían alcanzado el grado
de organización suficiente como para establecer sociedades geográficas cuyo
cometido era representar sobre mapas la superficie terrestre, sus características y los elementos físicos y humanos situados sobre ellas.
Coordenadas geográficas
INTRODUCCIÓN A CONCEPTOS DE CARTOGRAFÍA
Los Sistemas de Información Geográfica (SIG) pueden definirse también como
sistemas que permiten almacenar datos espaciales para su consulta, manipulación y representación. La representación de datos espaciales es el campo de estudio de la Cartografía, por tanto es necesario comenzar introduciendo algunos
conceptos básicos de esta ciencia.
A lo largo de la historia, el hombre ha sentido la necesidad de representar la
superficie terrestre y los objetos situados sobre ella. El objetivo de los primeros
mapas era servir de apoyo a la navegación, e indicaban, por tanto, los rumbos
22
El sistema de coordenadas natural de un esferoide, y por tanto, de un datum,
es el de coordenadas angulares (latitud y longitud), que suele denominarse de
coordenadas geográficas. Para definir latitud y longitud, debemos identificar el eje
de rotación terrestre. El plano perpendicular al eje de rotación que corta la Tierra
atravesándola por su centro define el Ecuador en su intersección con el esferoide.
El resto de las líneas de intersección con la superficie terrestre de los infinitos planos perpendiculares al eje de rotación definen los diferentes paralelos o líneas de
latitud constante. Finalmente, los meridianos pueden definirse como las líneas de
intersección con la superficie terrestre de los infinitos planos que contienen al eje
de rotación. Paralelos y meridianos se cruzan siempre en ángulo recto.
1. Un par de ejes son ortogonales si se cortan en ángulo recto, son normales si tienen la misma escala, y se denominan
ortonormales cuando cumplen ambas condiciones.
23
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
La longitud (λ) es la distancia angular entre el meridiano de un lugar y el de
Greenwich, se expresa en grados, minutos y segundos de arco y se mide de 0 a
180º hacia el Este o hacia el Oeste desde el meridiano de Greenwich.
La latitud (ω) es la distancia angular entre el paralelo de un lugar y el Ecuador,
y se expresa en las mismas unidades que la longitud, y se mide de 0 a 90º hacia
el Norte o el Sur.
En ocasiones, la latitud y longitud se expresan en grados y décimas de grado
en lugar de en grados, minutos y segundos.
Un grado de meridiano equivale siempre a 111 kilómetros, mientras que un
grado de paralelo equivale a 111xcos(ω), es decir, a 111 kilómetros en el Ecuador,
y va disminuyendo hasta 0 kilómetros en los polos(2).
SISTEMA DE COORDENADAS GEOGRÁFICAS
Meridiano de Greenwich
39º Latitud N
95º Longitud
Proyecciones
El proceso de transformar las coordenadas geográficas del esferoide en coordenadas planas para representar una parte de la superficie del elipsoide en dos
dimensiones se conoce como proyección y es el campo de estudio tradicional
de la ciencia cartográfica. La aparición de los SIG y la posibilidad de combinar
información de diferentes mapas con diferentes proyecciones ha incrementado
la relevancia de la cartografía más allá de la mera confección de mapas.
El problema fundamental a la hora de abordar una proyección es que no existe modo alguno de representar en un plano toda la superficie del elipsoide sin
deformarla; el objetivo va a ser minimizar, en la medida de lo posible, estas deformaciones. Puesto que el efecto de la esfericidad de la superficie terrestre es
proporcional al tamaño del área representada (y en consecuencia, a la escala),
estos problemas sólo se plantean al cartografiar zonas amplias.
Cuando se trata de cartografiar zonas pequeñas, por ejemplo, una ciudad,
la distorsión es despreciable, por lo que se suelen utilizar coordenadas planas,
relativas a un origen de coordenadas arbitrario, y medidas sobre el terreno. A
estas representaciones se les llama planos, en lugar de mapas.
Cuando la distorsión, debida a la esfericidad de la superficie terrestre, se considera relevante, se hace necesario buscar una ecuación que a cada par de coordenadas geográficas le asigne un par de coordenadas planas de manera que
los diferentes elementos y objetos de la superficie terrestre puedan ser representados sobre un plano. La unidad en que se expresa la longitud en estas nuevas coordenadas va a ser, generalmente, el metro, y esto permite, de cara a la
incorporación de la cartografía UTM a un SIG, el cálculo sencillo de variables de
longitud, área o volumen de los elementos cartografiados, expresados en unidades del Sistema Internacional.
Para obtener estas ecuaciones se proyecta (figura ??) la porción de la superficie terrestre que va a cartografiarse sobre una figura geométrica (un cilindro, un
cono o un plano), que sí puede transformarse en plano sin distorsiones. El foco
de la proyección puede ubicarse en diferentes puntos dando lugar a diferentes
tipos de proyecciones. De este modo, podemos clasificar las proyecciones en
función del objeto geométrico utilizado para proyectar; se habla, entonces, de
proyecciones cilíndricas, cónicas y azimutales o planas.
2. En realidad un grado de meridiano es ligeramente menor en el Ecuador (110.6 km) que en los polos (111.7 km)
debido al achatamiento de la Tierra y, por tanto, de los elipsoides.
24
En el caso de proyecciones cilíndricas o cónicas, la figura envuelve al elipsoide
y, tras desenvolverla, el resultado será un plano en el que una parte de la Tierra
se representa mediante un sistema de coordenadas cartesiano. En el caso de las
proyecciones planas, el plano es tangente al elipsoide en un punto y no necesita
por tanto ser desenvuelto.
25
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Una proyección implica siempre una distorsión en la superficie representada,
por tanto el objetivo de la cartografía es minimizar estas distorsiones utilizando
la técnica de proyección más adecuada a cada caso.
Proyección Universal Transversa de Mercator (UTM)
UTM es un sistema que cuadricula imaginariamente el planeta, dividiéndolo
en fajas horizontales y verticales.
Proyección conforme
Gauss Krüger
Este sistema de proyección, empleado por el Instituto Geográfico Militar
para la confección de todas las cartas
topográficas nacionales, divide a la
República Argentina (sector continental e Islas Malvinas) en 7 fajas meridianas numeradas de Oeste a Este. Cada
faja de la grilla Gauss-Krüger mide 3º
de ancho (longitud) por 34º de largo
(latitud) y tiene como propio origen la
intersección del Polo Sur con el meridiano central de cada faja.
Una de las razones por las que se
trazan las rectas horizontales y verticales que forman la cuadrícula es para
determinar, en función de sus valores,
las coordenadas planas de cualquier
punto que interese.
Verticalmente en 60 fajas numeradas de 1 a 60 a partir del antimeridiano de
Greenwich y de Oeste a Este. Ej: en la Argentina tenemos la zona 19 en la Cordillera de los Andes y la zona 21 a la altura de la Ciudad de Buenos Aires.
Los husos abarcan desde los 80° de latitud Sur, a los 84° de latitud Norte, y
están divididos en 20 bandas esféricas de 8° de latitud, que empiezan a identificarse con la letra C al Sur y terminan con la letra X al Norte, y faltan las letras I,
Ll, Ñ y O.
De la combinación de las bandas y husos se crean 1.200 trapecios esferóidicos, de 6° de longitud por 8° de latitud, que nos permiten identificar la zona en
el mundo, sin que se repita ninguno (algunos autores sostienen que el trapecio
con la letra X, tiene 12° de latitud).
26
La numeración de las líneas verticales de cuadrícula corresponde a las
ordenadas Y, y aumenta de Oeste a Este. Para cada punto de una misma línea
vertical de cuadrícula corresponde un mismo valor de Y, pero debe prestarse
atención a que el eje de las ordenadas Y sea horizontal.
La numeración de las líneas horizontales de cuadrícula corresponde a las abscisas X, y aumenta de Sur a Norte. Para cada punto de una misma línea horizontal de cuadrícula corresponde un mismo valor de X, pero debe prestarse
atención a que el eje de las abscisas X sea vertical.
Para cada línea vertical u horizontal de la cuadrícula figura un número de dos
dígitos que indica decenas y unidades de miles de metros. Por ejemplo, 29 en
la vertical indica el valor de la Y de 29.000 metros y 11 en la horizontal indica el
valor de la X de 11.000 metros. En la anotación de la vertical del extremo izquierdo (Oeste) y de la horizontal del extremo inferior izquierdo (Sur), se antepone
el número mencionado en el párrafo precedente, otro también de dos dígitos
y de tamaño menor. Los mismos indican para los valores de Y (en vertical), con
el primer dígito, el número de la faja de proyección a que pertenece la hoja, y el
siguiente, las centenas de miles de metros.
27
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Así, por ejemplo, 5629 significa faja 5 y 629.000 metros; y para los valores de
las X (en la horizontal), millones y cientos de miles de metros, tal como 6309 =
6.309.000 metros.
Meridiano 72º centro Faja 1 Ordenada Y = 1.500.000
Meridiano 69º centro Faja 2 Ordenada Y = 2.500.000
Meridiano 66º centro Faja 3 Ordenada Y = 3.500.000
Meridiano 63º centro Faja 4 Ordenada Y = 4.500.000
Meridiano 60º centro Faja 5 Ordenada Y = 5.500.000
Meridiano 57º centro Faja 6 Ordenada Y = 6.500.000
Meridiano 54º centro Faja 7 Ordenada Y = 7.500.000
El desplazamiento en dirección oeste-este se encuentra expresado por los valores de las Y, la primera cifra numérica expresa la faja a la cual pertenece el
punto considerado, en cuanto a la cifra siguiente si es mayor de 500.000 el punto estará a la derecha del meridiano y si es menor a la izquierda. Por ejemplo: si
la coordenada es Y= 5,531.783; el 5 corresponde al meridiano central y 531.783
corresponde a la distancia en metros del meridiano central.
Mientras que el desplazamiento en dirección norte-sur se refiere a la distancia
con respecto al Polo Sur. Por ejemplo: las coordenadas X= 6.274.483; significa
que la posición se encuentra a 6.274.483 metros con respecto al polo sur.
Proyección de la Ciudad de Buenos Aires
En 1992, la Municipalidad de la Ciudad de Buenos Aires, adoptó un sistema de
coordenadas planas conformes con las siguientes características:
•
Sistema de referencia Campo Inchauspe 1969 (elipsoide Internacional de 1924)
•
Proyección Gauss-Krüger (Mercator transversa)
•
Meridiano central, el que pasa por el centro de la base de la cruz de la Iglesia
de Flores (Basílica San José de Flores), Rivadavia 6950, Buenos Aires
•
Coeficiente de reducción en el meridiano central k = 0.999998
•
X0 = Y0 para el punto de origen 100000
28
LA REPRESENTACIÓN DE LOS ELEMENTOS
DE LA SUPERFICIE TERRESTRE
Resumiendo mucho lo visto hasta ahora, un datum, asigna a cada punto sobre
el Geoide un par de coordenadas angulares único y un sistema de proyección
adjudica a cada uno de estos pares de coordenadas angulares un par de coordenadas cartesianas para su representación en un plano. El siguiente problema
que debe resolverse en cartografía es cómo representar, sobre este plano, la
variedad de fenómenos que tienen lugar sobre la superficie terrestre.
Fenómenos en el espacio, variables, entidades y eventos
De modo general pueden distinguirse tres tipos de fenómenos:
Variables espaciales, son aquellas que adoptan un valor diferente en dife-
rentes puntos del espacio, muestran siempre un cierto grado de autocorrelación
espacial. Estas variables son:
Binomiales. Sólo tienen dos valores, suelen indicar presencia/ausencia o
pertenencia/no pertenencia, por ejemplo, la variable pertenencia a la Región
pampeana.
Cualitativas o nominales. Indican una cualidad no mensurable. Por ejemplo la
litología, usos del suelo, etc.
Semicuantitativas u ordinales. Se trata de variables cualitativas pero que pueden ordenarse atendiendo a algún criterio. Por ejemplo el tipo de Ruta a la que
pertenezca un tramo de la red, tipos de roca ordenados por su erosionabilidad,
clases de pendiente. Suelen representarse mediante números naturales a los
que se asocia una etiqueta de texto descriptiva.
Cuantitativas. Son variables mensurables que pueden adoptar cualquier valor
(variables continuas como altitud, temperatura, precipitación, pH del suelo, etc.)
o sólo determinados valores (variables discretas como el número de días de
lluvia o el número de habitantes de un municipio). Las variables cuantitativas
suelen representarse mediante números reales (continuas) o enteros (discretas).
Una variable continua puede convertirse en discreta por su forma de medirse
y registrarse, por ejemplo, si la precipitación se mide en décimas de milímetro,
sólo podrá adoptar valores enteros ya que los aparatos de medición no suelen
permitir mayor precisión. Las variables cuantitativas suelen presentar autocorrelación espacial, es decir, cuanto más cercanos sean dos puntos, sus valores
van a ser más parecidos.
29
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Entidades
• Puntuales (pozos, cotas, puntos de observación,etc.)
• Líneas (carreteras, redes fluviales, etc.)
• Polígonos (entidades administrativas, ciudades, cuencas hidrográficas, etc.)
Eventos
Se trata de fenómenos que aparecen en intervalos concretos de tiempo sobre un área finita del espacio (incendios, inundaciones, etc.). Por su carácter no
permanente, no suelen representarse en cartografía, salvo en mapas creados
con aplicaciones muy específicas como el estudio de la distribución y extensión
espacial de estos fenómenos o el riesgo asociado a ellos.
Escala y representación de entidades
El primer problema que se plantea cuando se pretende representar los diferentes fenómenos que aparecen sobre la superficie terrestre es la reducción
del espacio de trabajo que supone un mapa. Se trata de representar algo que
abarca una superficie relativamente amplia sobre una hoja de papel. La relación
matemática entre las dimensiones del espacio representado y las dimensiones
de su representación sobre el mapa es la escala del mismo que se calcula como
el índice entre una distancia sobre el mapa y su equivalente en la realidad. Por
ejemplo una escala de 1/50000 implica que cada centímetro en el mapa corresponde a 50,000cm = 0,5 km en la realidad. Puesto que la escala es una división,
cuanto mayor sea el denominador menor es la escala y viceversa.
Salvo en mapas de muy alta escala (1:1000 y superior), que generalmente son
planos y no mapas, resulta imposible la representación exacta de entidades. En
realidad las entidades puntuales o lineales son muchas veces polígonos (un pozo
es un círculo y una carretera tiene anchura), pero generalmente pueden y deben
representarse como puntos o líneas debido a la escala del mapa. Por ejemplo,
un camino de tres metros de ancho debería tener, en un mapa a escala 1:50000,
una anchura de 0.06 milímetros lo que resulta imposible de representar. Por
tanto, el proceso de representación en un mapa implica una generalización, es
decir, la pérdida de detalles no significativos, e incluso la simbolización o iconificación de entidades como figuras geométricas, para conseguir transmitir la
información sobre el espacio sin saturar al usuario del mapa.
30
La escala impone, por tanto, un tamaño mínimo, de alrededor de 0.15 mm,
que debe tener un objeto para ser representado sobre el mapa. Por tanto, para
determinar el tamaño mínimo del objeto en unidades del terreno basta con aplicar una regla de tres.
Además en muchos casos, la representación de determinadas entidades en el
mapa como puntos o como polígonos va a depender más de la escala del mapa
que de la propia naturaleza de la entidad representada. Por ejemplo, un pozo es
un polígono pero casi siempre se representará como un punto, lo mismo ocurre
con una ciudad si la escala es pequeña.
Elementos de representación cartográfica
A cada entidad espacial se puede asociar diversas variables (binomiales, cualitativas, ordinales o cuantitativas). Por ejemplo, a una carretera se puede asociar
su anchura, categoría o flujo de vehículos; a un municipio población, renta, etc.;
a un pozo la cantidad de agua extraída al año, el nivel del agua o su composición.
Normalmente al representar una entidad se representará también alguna de las
variables asociadas a ella.
El conjunto de ciencias involucradas en la producción de mapas (Geodesia,
Cartografía, Geografía, Geología, Ecología, etc.) han desarrollado un amplio conjunto de técnicas para cartografiar los hechos de la superficie terrestre.
•
Isolíneas. Son líneas que unen puntos con igual valor, sirven por tanto
para cartografiar variables cuantitativas. Un buen ejemplo son las curvas
de nivel del mapa topográfico o las isobaras de los mapas del tiempo.
•
Coropletas. Áreas con valor comprendido entre dos umbrales y pintadas con un color homogéneo. Permiten representar variables cuantitativas de un modo más simplificado.
•
Símbolos para indicar la presencia de entidades de un modo puntual. Pueden representarse utilizando diferentes símbolos o colores
para representar una variable cualitativa (por ejemplo, el partido gobernante), o diferentes tamaños para representar variables cuantitativas
(por ejemplo, el número de habitantes).
31
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•
•
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Líneas que simbolizan entidades, naturales o artificiales, de forma
lineal (carreteras, ríos). Pueden utilizarse diferentes anchuras de línea,
diferentes colores o diferentes tipos para representar propiedades,
como la anchura de los ríos o categorías de vías de comunicación.
Polígonos. representan objetos poligonales que, por su tamaño, pueden ser representados como tales (siempre dependiendo de la escala
del mapa) o porciones homogéneas del terreno en relación a una variable cualitativa (tipo de roca). Pueden utilizarse diferentes colores o tramas para representar variables cualitativas o cuantitativas, por ejemplo,
en un mapa de municipios se puede representar la población municipal
mediante sombreados.
En cartografía, suele distinguirse entre mapas topográficos, considerados de
propósito general, y mapas temáticos (geológicos, vegetación, etc.) que reflejan
un sólo aspecto de la realidad. Los mapas, especialmente los topográficos, tratan de reflejar el máximo número de elementos potencialmente interesantes
para el usuario, evitando llegar a confundirle por exceso de información. Una
de las estrategias empleadas para ello es eliminar parte de la información (por
ejemplo, una curva de nivel que cruza una población) confiando en que la capacidad de nuestro cerebro para reconstruir objetos a partir de información
parcial. Esta estrategia se denomina generalización.
De este modo, un mapa deja en ocasiones de ser un modelo de la superficie
terrestre para ser una representación visual que incluye información variada y
no totalmente estructurada.
INTRODUCCIÓN A SISTEMA DE POSICIONAMIENTO
GLOBAL - G.P.S. (GLOBAL POSITIONING SYSTEM)
Este sistema permite, a quien dispone de uno o más receptores acordes a sus
necesidades, determinar coordenadas geográficas con distintos niveles de precisión, durante las 24hs del día y en cualquier punto del planeta. El método de
cálculo de coordenadas se realiza mediante el cálculo de las distancias entre el
usuario y cuatro satélites. Los componentes de GPS son tres: Segmento espacial,
Segmento de control, Segmento del usuario.
Segmento espacial
Está conformado por un mínimo de 24 satélites que orbitan la Tierra cada
12 horas, en seis planos orbitales, a una altitud de 20.200 km, en órbitas heliosincrónicas casi circulares, con una inclinación de 55° con respecto al ecuador.
La posición de los planos orbitales, espaciados entre sí en 60°, permite que un
mínimo de 4 satélites estén disponibles para el usuario, en cualquier momento
que se les requiera. Sin embargo, como actualmente existen más de 24 satélites
en órbita, un mínimo de cinco satélites están disponibles. Estos satélites reciben
en este sistema el nombre de SV (Space Vehicle) y transmiten continuamente
señales de radio que poseen el código de identificación (PRN, Pseudo Randon
Noise) del respectivo satélite. Para mantener el sincronismo del tiempo, base del
funcionamiento de este sistema, cada uno posee cuatro relojes atómicos de alta
precisión (del orden de 10 picosegundos).
Segmento de control
Consiste en cuatro estaciones terrestres de monitoreo, una de las cuales es
la estación maestra o principal, ubicada en la base Schriever de la fuerza aérea
en Colorado. Las estaciones monitorean continuamente a los satélites y envían
la información captada a la estación principal, donde se calculan las efemérides
y los coeficientes de corrección de reloj para cada uno de los satélites y envía
estos datos a las demás estaciones, que se encargan de transmitirlos a los satélites, mediante señales en banda S (2.227,5 MHz), por lo menos una vez al día.
Las antenas terrestres también transmiten comandos a los satélites y reciben su
estado de salud.
32
33
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
El GPS calcula la posición mediante
triangulación
Segmento del usuario
Está conformado por los diferentes tipos de receptores GPS y la comunidad
de usuarios. Los receptores GPS están diseñados para decodificar las señales
transmitidas por los satélites para determinar posición, velocidad y tiempo del
usuario. Para ello, los receptores deben realizar las siguientes operaciones:
•
Determinar cuáles son los satélites visibles.
•
Adquirir las señales de los satélites visibles.
•
Procesar los datos de navegación de los satélites.
•
Medir los pseudorangos por código y/o por fase.
La posición es dada, bien sea en coordenadas geográficas, o bien en un sistema de proyección, por ejemplo UTM.
En resumen, el GPS permite al usuario:
4
3
2
5
Para triangular, el GPS calcula la distancia
mediante el tiempo de viaje del mensaje
Para calcular el tiempo de viaje, el GPS
necesita relojes muy precisos
Una vez conocida la distancia al satélite,
se necesita saber la posición del satélite
en el espacio
1
A medida que la señal viaja a travñes de
la atmósfera, es retrasada
Considerar las siguientes correspondencias
de unidades sobe el terreno:
• Conocer su posición.
• Concebir un itinerario.
• Seguir un itinerario (ruta).
• Ubicar puntos sobre un mapa.
BASE DEL FUNCIONAMIENTO
Los satélites GPS orbitan la Tierra cada 12 horas, conociendo en todo momento su posición exacta en el espacio, gracias al conocimiento de sus respectivas
efemérides y del tiempo (4.2). Esta información es emitida continuamente en la
forma de señales de navegación. Con el equipo adecuado, los usuarios pueden
captar esas señales para calcular así posición, tiempo y velocidad. Estas señales
son tan precisas (gracias a los relojes atómicos que los satélites llevan a bordo)
que el tiempo puede ser calculado a una millonésima de segundo, la velocidad a
una fracción de kilómetro por hora y la posición en un radio de pocos metros.
34
1º grado aprox = 108km = 108000 m
1´ minuto = 1º/60 = 1.8 km = 1800m
1´´ segundo = 1´/60 = 0.03 km = 30 m
1´´ segundo = 30 m
1 décima de ´´ = 30/10 = 3 m
00.0´´ = 3 m
00.00´´ = 30 cm
00.000´´ = 3 cm
00.0000´´ = 3 mm
35
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
GPS: Diferencial vs. Autónomo
Con la eliminación de la Disponibilidad Selectiva (o SA) a partir del 2 de Mayo
de 2000, por parte del Departamento de Defensa de Estados Unidos, quien regula y administra el sistema GPS, muchas dudas han surgido respecto a si aún
es necesario el uso de técnicas de posicionamiento diferencial para algunos trabajos de agrimensura, topografía y cartografía. Esto depende básicamente de la
precisión y métodos que exige la aplicación a desarrollarse.
Hoy en día el GPS ha arribado con éxito a un sinnúmero de aplicaciones para
las cuales el conocimiento de donde están las cosas que nos rodean es muy importante, como son la Topografía, Cartografía y GIS. El secreto del éxito de cada
una de ellas pasa, básicamente, por la capacidad de recolección de datos, el
aprovechamiento de dicha información y por la precisión con la que esta puede
ser almacenada y procesada para luego ser utilizada por otros softwares y sistemas complementarios de dibujo y generación de planos. Como es de conocimiento general, no todos los receptores GPS fueron diseñados para las mismas
aplicaciones y en consecuencia no todos ellos son aptos para estos trabajos de
mayor exigencia.
Esto obliga a clasificar al común de los receptores en dos tipos de sistemas GPS
con marcadas diferencias que hacen a su utilidad y capacidad de trabajo; estos
son los receptores autónomos, comúnmente conocidos como navegadores y los
receptores diferenciales o posicionadores, mucho más versátiles y precisos que
los primeros, incluso utilizados en forma autónoma.
¿Por qué utilizar posicionadores diferenciales más caros y no navegadores?
Porque en los trabajos de agrimensura no basta solamente con obtener una
posición aislada de un punto y registrarlo como tal en la memoria o disponer
de funciones de navegación para navegar hasta ellos. Es necesario, además, en
estos casos, poder recolectar datos de coordenadas en conjunto con características y atributos asociados para poder diferenciar cada elemento en el campo, y
generar una base de datos cartográfica; todo esto ubicado en un punto o mientras se está moviendo a lo largo de una línea o área y con una elevada precisión,
acorde a las exigencias de los trabajos y escala de los planos a producir.
36
Navegadores GPS
Los navegadores convencionales tienen memoria limitada (normalmente hasta 500 puntos) para datos que luego no pueden ser corregidos por técnicas diferenciales, de los cuales se obtiene una precisión del orden de los 10 a 20 metros (sin SA) sin posibilidad de tratamiento posterior. Esta clase de receptores
normalmente no incluyen software adjunto para PC, y cuando los tienen, solo
permiten realizar transferencia de datos sin posibilidades de procesamiento diferencial y topo cartográfico, lo que limita mucho la capacidad de aplicación de
los mismos para agrimensura. Estos equipos tampoco son actualizables en el
tiempo para aumentar la capacidad de almacenamiento, mapeo y precisión.
Posicionadores Diferenciales GPS
Esta clase de sistemas proveen al profesional, además de herramientas de
navegación, la capacidad de efectuar relevamientos de puntos, líneas y áreas
con atributos y permite traer del campo información que puede ser corregida
mejorando su precisión, si se dispone de una base GPS propia, de un tercero o
servicio de corrección. Esto proporciona una precisión consistente que va de 1 a
2 metros, hasta pocas decenas de centímetros, o mejor (1 a 40cm) según la técnica de trabajo y tipo de receptor utilizado. Asimismo, los receptores diferenciales están diseñados para poder continuar trabajando y dando posición precisa
aún en situaciones difíciles (arboledas, edificaciones, obstrucciones en general,
etc) gracias a la sensibilidad de antena, filtros de ruido y eliminación del efecto
multipath que los navegadores simples no poseen.
Todo esto es posible no solamente gracias al receptor GPS; para ello tiene una
importancia preponderante también el software de post proceso que acompaña como estándar al mismo y el cual debe tener una cantidad de herramientas
incluidas que le permitan, entre otras cosas, corregir los errores de las mediciones proporcionando mayor precisión a los resultados, analizar y procesar la información con atributos, graficar los puntos, líneas y áreas en pantalla y efectuar
mediciones como distancias, acimutes, superficies, perímetros, etc. Se suma a
lo anterior, la generación de mapas y exportación a los más comunes software
de topografía, CAD, Sistemas de Información Geográfica (GIS) o simplemente
planillas de cálculo con la mayoría de los formatos totalmente configurable y
adaptables a la necesidad del profesional.
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INTRODUCCIÓN SOBRE LA INFRAESTRUCTURA
w
El Sistema Integrado de Información Agropecuaria (SIIA) tiene como objetivo
optimizar en cantidad, calidad, relevancia, cobertura y accesibilidad la información agropecuaria relevada y brindada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. El proyecto se constituyó como un centro de almacenamiento,
sistematización y publicación de información, que interactúa con diferentes dependencias del Ministerio y de las provincias.
A lo largo de los años, el SIIA se ha dedicado a perfeccionar el desarrollo de
esas tareas y a ofrecer nuevos servicios, que permitan el uso eficaz de la información disponible. En la actualidad, uno de los ejes de trabajo del proyecto
es el de Gestión de Información Geoespacial Agropecuaria. El objetivo principal
del mismo es integrar, mediante un Sistema de Información Geográfica, toda la
información geoespacial de la Argentina para la construcción de indicadores biofísicos, ecológicos, ambientales y socioeconómicos con la finalidad de colaborar
en la elaboración de planes de ordenamiento territorial agropecuario.
Uno de los principales ejes de trabajo del proyecto es el desarrollo de una Infraestructura de Datos Espaciales (IDE) que permita brindar y disponer de toda
la información agropecuaria de forma remota en un mismo estándar geográfico
para facilitar la articulación con otros Organismos y usuarios de estas tecnologías de la información.
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
y evaluación a través de catálogos y servidores de mapas, entre otros servicios
posibles, y algunos métodos para posibilitar el acceso a los datos.
Por lo tanto, no debe entenderse una IDE como una especie de depósito de
datos geográficos disponibles, sino pensarla como un conjunto de servicios, que
ofrecen una serie de funcionalidades útiles e interesantes a una comunidad de
usuarios que demanda datos e información geográfica para diversos fines, entre
ellos, la toma de decisiones.
La experiencia sobre la implementación, en principio, de una Plataforma de
visualización de la información geoespacial sirvió para establecer protocolos comunes de trabajo. Los mismos contribuyeron a establecer procedimientos comunes para la gestión, catalogación y documentación de la información geoespacial. Desde el punto de visto cartográfico, esta implementación hizo posible
reproducir cartografía bajo estándares cartográficos nacionales, como también,
la generación de espacios de comunicación e intercambio de experiencias entre
técnicos y usuarios de información geoespacial.
La instrumentación de una IDE en el ámbito ministerial representa una poderosa herramienta de integración de la información geoespacial porque facilita el
análisis estratégico de la actividad agropecuaria y de articulación con cualquier
tipo de actividad productiva sobre el territorio, y representa una insustituible
ayuda en distintos campos de la gestión pública. En este sentido, la IDE es un
instrumento apto para diseñar un conjunto de políticas e instrumentos de gestión que articulen el desarrollo productivo, territorial y social.
Características técnicas de la IDE
Operativamente, una IDE consiste en un conjunto articulado de tecnologías,
políticas, acuerdos institucionales, recursos y procedimientos estandarizados de
trabajo, cuya meta principal es asegurar la cooperación para hacer accesible la
información geográfica. Principalmente, concebir una IDE proporciona posibilitar una base para la búsqueda, evaluación y aprovechamiento de la información
geográfica disponible desde la web. Por otra parte, el término “infraestructura”
enfatiza el concepto de entornos solventes, permanentes y bien mantenidos, de
modo análogo a como ocurre con las carreteras o las redes de telecomunicaciones. En este caso, la infraestructura trata de facilitar el acceso a información con
connotaciones geográficas (ubicada en un lugar del territorio) haciendo uso de
un mínimo conjunto de estándares, protocolos y especificaciones.
La IDE del Ministerio es un desarrollo de código abierto (open source), que
utiliza, para publicar los datos geoespaciales, el PgAdmin (administrador, manejo de la base de datos y visualización definitiva de los datos geoespaciales en
la web) y el GeoServer (servidor de código abierto escrito en Java que posibilita
la generación de servicios de mapas web -wms). Este último, facilita la conexión
de la información existente con servicios virtuales, tales como Google Earth. En
síntesis, GeoServer sirve de implementación de referencia del estándar Open
Geospatial Consortium (OGC), Web Feature Service, y también implementa las
especificaciones de Web Map Service (WMS) y Web Coverage Service (WCS).
Conceptualmente, una IDE es mucho más que un simple conjunto de información o bases de datos georreferenciadas accesibles. Una IDE aloja datos y atributos geográficos, lo suficientemente bien documentados para asegurar su aplicabilidad y confiabilidad, y brinda un medio sencillo para su búsqueda, visualización
Los interesados en publicar sus datos en la IDE deben presentar la información geoespacial en el formato de intercambio ESRI shapefile. A la vez, deben
especificar la referencia espacial, sistema de referencia y proyección, en que están almacenados los datos geoespaciales. Los mismos deben estar enmarcados
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39
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
dentro del sistema de codificación EPSG (3). En cuanto a la representación cartográfica de la información geoespacial suministrada por el usuario que desea
publicar sus datos, el mismo deberá generar los estilos de cada layer para que
luego sea sometida a los protocolos especificados por el Consorcio OGC.
La personalización de las herramientas
La Plataforma IDE del Ministerio permite al usuario interno personalizar su
Proyecto. Es decir, si bien la Plataforma está constituida por herramientas básicas de visualización y movimiento como cualquier IDE de otro Organismo nacional e internacional, facilita agregar o extraer paquetes de herramientas.
La participación de los diversos perfiles de usuarios del Ministerio ha motivado a la creación de nuevas herramientas que favorecen la visualización de ciertos aspectos de los datos geoespaciales.
Si bien el uso de los servicios de mapas WMS es habitual en otras partes del
mundo, dentro del contexto del Ministerio es muy embrionario. Esta situación
conlleva a perseguir la utilidad de los mismos en las diferentes instancias de capacitación brindadas por el SIIA.
Los metadatos
La Plataforma IDE se encuentra conectada con el gestor de Metadatos Geonetwork. Este servidor está definido bajo Norma ISO 19115 “Geographic Information - Metadata”, aprobada en el año 2003. Su norma internacional proporciona
un modelo general de metadatos de información geográfica. A su vez, suministra un modelo y establece un conjunto común de terminología, definiciones
y procedimientos de aplicación para los metadatos. Mediante la definición de
elementos de metadatos posibilita describir información acerca de la identificación, la extensión, la calidad, el modelo espacial y temporal, la referencia espacial y la distribución de los datos geográficos.
La plataforma IDE del Ministerio está concebida como un proyecto colectivo
en el que se integran datos, servicios de mapas en la WEB (WMS) y recursos
provenientes de: organismos Nacionales, tales como el Instituto Geográfico Nacional, Secretaría de Energía de la Nación; Mapa Educativo, entre otros; Organismos Provinciales; y Organismos Descentralizados.
El Geonetwork es una aplicación de catálogo que permite la búsqueda y descarga de datos y metadatos geográficos a través de diversos criterios como la
extensión geográfica, tema o palabras clave. El propósito del portal de metadatos es: 1) mejorar el acceso a los datos y facilitar la integración de los mismos
(interoperabilidad); 2) ayudar en la búsqueda de información; 3) enfatizar los
beneficios que proporciona la comprensión de la información geográfica; y 4)
promover que se comparta la información temática y georreferenciada disponible entre las organizaciones.
La disponibilidad de información remota proveniente de diferentes Organismos permite contextualizar los Proyectos generados en el Ministerio. Esta instancia evita la duplicidad en la información y asegura acceder a la información
primaria gestionada por el SIIA ante los diferentes organismos y compilada dentro de un proyecto “mapa base (4)”. Esta modalidad de trabajo facilita la integración de los datos geoespaciales del Ministerio en un contexto mayor, a fin de
enriquecer la lectura de los mismos.
Los metadatos almacenados en la Plataforma describen brevemente los contenidos de la información publicada y/o las características de un conjunto de
datos. En el contexto de la información geoespacial o de la información con componentes geográficos, se describen el “qué”, “quién”, “cuándo”, “dónde” y “cómo”
de los datos. La mayor diferencia que existe con otros conjuntos de metadatos
procedentes de bibliotecas, instituciones académicas, profesionales y otros cualesquiera es el énfasis en el componente espacial – el elemento “dónde”.
El acceso a los recursos WMS
3. EPSG constituye la compilación y difusión del conjunto de parámetros geodésicos. La misma representa una base de
datos ampliamente usada que contiene elipsoides, datums, sistemas de coordenadas, proyecciones cartográficas a escala
mundial.
4. En la sección de Proyecto de la IDE, se ha reunido un proyecto denominado “Mapa Base” en el cual se ha colocado
toda la información básica gestionada ante los Organismos generadores de la información primaria, tales como límites jurisdiccionales, información edáfica, censal, entre otras. Como además, se ha sumado todos los servicios de mapas (WMS)
disponibles y compatibles a la Plataforma IDE del Ministerio.
40
Asimismo, los metadatos informan a los usuarios sobre las características de
los datos existentes de modo que sean capaces de entender “lo que representan” y “cómo lo representan” para que puedan buscar y seleccionar qué datos
les interesan y sean capaces de explotarlos de la manera más eficaz posible. Los
objetivos principales de los metadatos son: permitir buscar la información geográfica, elegirla y finalmente utilizarla, buscando su explotación a través de un
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catálogo. Además, la información incluida en los metadatos describe la fecha de
los datos, el contenido, la extensión que cubren, el sistema de referencia espacial, el modelo de representación espacial de los datos, su distribución, restricciones de seguridad y legales, frecuencia de actualización, calidad, etc.
En cuanto a la “integridad de los datos”, el SIIA es el responsable de validar la
información geoespacial desde un punto de vista topológico, documentarla, catalogarla y proteger la propiedad intelectual de los mismos.
Puntualmente, la tarea de catalogación de la información favorece la agilidad
en el proceso de actualización de la misma. Es decir, una vez que los datos están
publicados en la web pueden ser consumidos por cualquier cliente que implemente las especificaciones del OGC, en la medida que la información publicada
goce de autorización en ser modificada.
SIG MÓDULO I
Ejercicios
42
�SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Práctico Nº1. Identificación y reconocimiento de
archivos de una base de datos georreferenciada
Objetivo de la actividad:
Discusión sobre conceptos básicos
de las funcionalidades de los archivos.
Composición de archivos de una cobertura/ layer/ capa/
base georreferenciada/ shapefile
*.SHP: archivo que almacena la geometría del elemento.
*.DBF: archivo de BASE que almacena la información sobre los atributos de los elementos.
*.SHX: archivo que guarda el índice de la geometría del elemento.
*.PRJ: archivo que almacena la información cartográfica de la cobertura: sistema de coordenadas y sistema de referencia.
Considerar las siguientes definiciones:
1. Proyecto de trabajo / entorno de trabajo: Un proyecto es el archivo en el que
se almacena el trabajo realizado en un Sistema de Información Geográfico (SIG).
Un proyecto contiene las vistas, tablas, gráficos, composiciones de mapa y Scripts
que se utilizan para una determinada aplicación en SIG.
2. Coberturas/ mapas georreferenciadas/ capa de información / temas (THEMES) / layer: Representan un conjunto diferenciado de elementos geográficos en
una fuente de datos geográficos específica.
3. Vista o vista de mapa: Una vista es un mapa interactivo que le permite visualizar, explorar, consultar y analizar datos geográficos en un SIG. Las vistas se
almacenan en el proyecto de trabajo donde se procesa un objeto de estudio en
particular. En síntesis, una vista es en realidad una colección de temas.
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Práctico Nº2. Proyecciones cartográficas
Práctico Nº3. Construcción de Mapas Temáticos
Objetivo de la actividad:
Reconocer e identificar los diferentes
parámetros de coordenadas cartográficas.
Decidir cuál es el meridiano que mejor
ajusta al territorio indicado:
Provincia de Buenos Aires:
Meridiano: _______________
Provincia de Córdoba:
Meridiano: _______________
Objetivo de la actividad:
Estudiar las diferentes opciones de representación
geográfica de los datos geoespaciales.
Representaciones temáticas:
1. FEATURES, SINGLE SYMBOL: permite cambiar el estilo y color
de la cobertura. Esta herramienta funciona para coberturas de puntos, polígonos o arcos.
2. CATEGORIES, UNIQUE VALUE: permite tematizar por valores numéricos o alfanuméricos de un campo determinado. Esta herramienta funciona para coberturas de puntos, polígonos y arcos.
Provincia de Chubut:
Meridiano: _______________
Provincia de San Juan:
Meridiano: _______________
Misiones:
Meridiano: _______________
Decidir cuál es la coordenada correcta y definir su dificultad.
Nota: Las coordenadas corresponden al hemisferio sur, cuadrante oeste.
Coord.X
54,232323
54 3
-54,232323
54,232323 O
Long 54,232323
-54º13’56’’ 46
Coord. Y
34,424242
4
-34,424242
34,424242 S
Lat 34,424242
34°25’27’’
3. QUANTILIES:
3.a) GRADUATED COLOR: permite tematizar por gamas de colores
valores de un campo numérico. Esta herramienta funciona para coberturas de puntos, polígonos y arcos.
Dentro de esta opción el sistema genera por defecto el método de
clasificación por “cortes naturales” con cinco clases. Esta opción
puede cambiarse por otro método de clasificación.
3.a.1) Clasificación por Cortes naturales – Natural Breaks: Este
método identifica saltos de valor importantes en la secuencia
de valores para crear clases. Permite ver agrupaciones y patrones de distribución inherentes a los datos.
•
Cómo trabaja: Se determinan automáticamente los valores
mínimo y máximo de cada clase, utilizando un procedimiento matemático para probar diferentes clases. Se seleccionan
las clases que mejor agrupen los valores similares y maximicen las diferencias entre clases.
47
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
•
Cuál es la desventaja: Como los rangos de clases son específicos a un tema, es difícil comparar el mapa con otros.
•
Cuándo se puede usar: Para mapear valores de datos que
no estén uniformemente distribuidos (que no tengan valores iguales o similares).
3.a.2) Clasificación por Cuantil - Quantile: los valores se dividen de forma que cada clase contenga el mismo número de
elementos. Las clases cuantiles son quizás las más fáciles de
entender, pero también pueden desorientar. Por ejemplo, los
censos de población pueden no ser adecuados para la clasificación cuantil porque los sitios menos poblados se incluyen en
la misma clase que los sitios altamente poblados.
•
Cómo trabaja: Ordena ascendentemente los rasgos con
base en el valor del atributo. Luego divide el numero total
de rasgos entre el número de clases que se ha especificado
para obtener el número de rasgos en cada clase.
•
Cuál es la desventaja: Los rasgos con valores cercanos pueden terminar asignados a clases diferentes, lo cual puede
exagerar las diferencias entre rasgos (también puede ocurrir
lo contrario).
•
Cuándo se puede usar: 1)Para comparar áreas de tamaños
muy similares; 2) para mapear datos en los que los valores
estén uniformemente distribuidos; 3) para hacer énfasis en
la posición relativa de un rasgo en relación con los otros.
3.a.3) Clasificación por Intervalo Equitativo – Equal Interval:
Divide el rango de valores de los atributos en rangos de igual
tamaño. Este método es muy útil cuando se quiere enfatizar
una aglomeración.
3.a.4) Clasificación por Áreas iguales – Equal Area: Clasifica
elementos de polígonos encontrando puntos de separación
de forma que el área total de los polígonos en cada clase sea
aproximadamente la misma. ArcView determina el área total
de los elemntos que tienen valores de datos válidos, y después
divide esta cantidad por el número de clases para determianar
el área para cada clase. Las clases determinadas con el método
de área equitativa son típicamente muy similares a las clases
48
cuantiles cuando los tamaños de todos los elementos son en
general los mismos. El área igual diferirá del cuantil cuando los
tamaños de los elementos sean muy diferentes.
•
Cómo trabaja: Resta el menor valor del mayor valor del
tema. Después, divide ese número por el número de clases
que se haya especificado, agrega este número al mínimo valor del tema para obtener el mayor valor de la 1ª clase, y
luego, lo suma a éste para obtener la segunda clase, y así
sucesivamente.
•
Cuál es la desventaja: Si los valores están distribuidos en
forma de nubes, en lugar de estar dispersos, pueden quedar muchos rasgos en una o dos clases y algunas clases pueden quedar sin rasgos.
•
Cuándo se puede usar: Los intervalos iguales son más fáciles de entender porque los rangos tienen el mismo tamaño (para representar datos continuos, como precipitación o
temperatura).
3.a.5) Clasificación por Desviación típica – Standard deviation: Arcview encuentra el valor medio, después coloca espacios de separación entre las clases arriba y bajo la media a
intervalos de ¼, ½ o una desviación típica. ArcMap agregará cualquier valor mayor que tres desviaciones típicas sobre o por debajo de la media en dos clases: “> 3 Desv. Tip.” (mayor que tres
desviaciones típicas sobre la media) y “< 3 Desv. Tip” (menor que
tres desviaciones típicas por debajo de la media).
•
Cómo trabaja: Primero calcula la media de los datos. Luego,
calcula la desviación estándar así:
Luego crea los cortes entre clases sobre y debajo de la
media, con base en el número de desv. estándar que se
especifique (1 ó ½).
•
Cuál es la desventaja: El mapa no muestra los valores reales
de los rasgos, sino qué tan lejos está su valor de la media. Va49
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
lores muy altos o muy bajos pueden ‘deformar’ la media, de
forma que la mayoría de los rasgos quedan en la misma clase.
•
Cuándo se puede usar: Para ver qué rasgos están por encima o por debajo de un valor promedio. Para mostrar datos
que tengan muchos valores cerca de la media y pocos valores lejos de ella (datos con distribución normal).
3.b) GRADUATED SYMBOL: permite tematizar por tamaño de puntos valores un campo numérico. Esta herramienta funciona para coberturas de puntos y arcos.
3.c) DOT: Permite generar mapas de densidad de datos numéricos
de un campo determinado. Esta herramienta funciona para coberturas de polígonos.
4. CHART: Permite aplicar gráficos estadísticos (tortas o barras) en la
representación temática de un mapa tomando más de dos campos de
dicha base de datos. Esta herramienta funciona para coberturas de
puntos, polígonos y arcos.
Práctico Nº4. Captura de puntos mediante dispositivos GPS
Objetivo de la actividad:
Lectura y reconocimiento de coordenadas
cartográficas a través de dispositivos GPS.
Ejercicio: Observar la siguiente planilla y contestar:
PUNTO 1
PUNTO 2
PUNTO 3
Ejercicio:
Analizar las coberturas y completar el siguiente cuadro.
¿Está
proyectada?
(si o no)
Tipo de
coordenadas
(planas o
geográ cas)
Geometría
que
representa
Cant. de
registros
Cant. de
atributos
o campos
Tipo de mapa
PUNTO 4
temático*
Posgar
Localidades GBA
Landsat
PUNTO 5
Esteros
Capitales
Distritos
Barrios
FFCC
* implica colocar al menos un tipo de mapa temático distinto del single symbol, puede ser graduated color, chart, unique value, etc.
50
51
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
a) ¿En qué sistema de coordenadas se encuentran los puntos?
_______________________________________________________________________
b) ¿Se puede saber a qué sistema de referencia pertenecen estos puntos?
¿Cuál debería ser?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
g) Reflexionar en qué están medidas las coordenadas. Marcar con una cruz
• i. Decimales de grados
• ii. Grados, minutos y segundos
• iii. Grados, decimales de minuto
c) Describir cuál es la latitud y la longitud de los pares de coordenadas,
ejemplificar al menos uno.
h) ¿Fue sencillo darse cuenta en qué fueron medidas? ¿Por qué?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
d) ¿Qué indica la X y la Y en un sistema de información geográfica?
X (coord): ¿
?
Y (coord.): ¿
?
i) ¿Cómo deberían ingresarse en una tabla? Decidir cuál es la forma correcta?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
e) ¿Cómo debería ser la estructura de los campos para escribir las coordenadas?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
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_______________________________________________________________________
j) ¿Es aconsejable esta forma de anotación de coordenadas sobre un papel?
¿Por qué?
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f) ¿Cómo se indican la pertenencia de los hemisferios si las coordenadas son
geográficas o geodésicas? ¿Por qué?
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�CURSO GIS
MÓDULO II
�SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Introducción al ambiente de trabajo ARCGIS
Antes de comenzar a trabajar tendremos que realizar una serie de observaciones sobre la instalación del Software, para ello tendremos que dirigirnos desde
Inicio – ArcGis – ArcGiS Desktop. Una vez seleccionado, se desplegará una ventana
con información a la que haremos referencia. Uno de los puntos a observar será
la versión instalada del Software y el Service Pack.
Parte I : Uso y funciones de ARCATALOG y adición de datos
Objetivo de la actividad:
Conectar a carpetas, visualizar contenidos, metadatos,
buscar archivos y definir propiedades del catálogo.
1.
Abrir ARCATALOG de ArcView desde
Inicio/ Programas/ ArcGis/ ARCATALOG.
Se desplegará la aplicación con una apariencia similar al Explorador de Windows.
2.
Observar detalladamente la interfaz desplegada de ARCATALOG. Consta de
una ventana hacia la izquierda denominada “CATALOG TREE”, a la derecha se
despliegan los Contenidos de carpetas y subcarpetas, la Pre-visualización y la
información del Metadato, se estás opciones se observan en las pestillos en el
margen superior de la ventada de contenido a la izquierda.
3.
Para personalizar las características del ARCATALOG es necesario remitirse a
la Barra Estándar Tools - Customize, se desplegará una nueva ventana con las
Barras de Herramientas con las que se tiene acceso a las aplicaciones.
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�// SIG //
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
4.
9.
5.
10.
En la Barra Estándar Tools – Extensions se desplegara las extensiones con
que cuenta nuestro sistema de instalación.
En la Barra de Herramientas la opción Windows encontraremos dos nuevas
ventanas de trabajos: ARCTOOLBOX posee múltiples aplicaciones las cuales
serán estudiadas en un módulo posterior y COMMAND LINE que ofrece trabajar con línea de comandos.
Para el caso de querer eliminar la conexión a una carpeta, se realiza desde el
tercer íconos File / Disconnect Folder.
Es posible también realizar conexiones a servidores de mapas propios o abiertos. El procedimiento es el siguiente: ir a “Catalog Tree” seleccionar el ícono
GIS Servers y luego el icono Add WMS Server, luego de desplegar una nueva
ventana es necesario escribir el path correcto del URL:
http://www.gis2.nrw.de/wmsconnector/wms/
linfos?SERVICE=WMS&REQUEST=GetCapabilities
6.
Otras de las opciones a las que podemos acceder es el Microsoft Visual Basic
que es la herramienta que ofrece ArcGis para programar nuevas aplicaciones.
7.
Herramienta de Búsqueda. Para hacer uso de esta herramienta es necesario
acceder a la misma desde Edit - Search o desde el icono de la Barra Estándar.
Terminada la selección se desplegará la ventana de búsqueda. En la pestilla
Name & location ir a Look in y seleccionar la unidad física en donde se desea
realizar la búsqueda (la raíz del disco rígido). Luego ir a la pestilla Geography y
seleccionar la opción Use Geodraphic Location in Search, luego seleccionar
South America en la opción Choose a location, terminada la acción seleccionar la herramienta de dibujo Draw a box y dibujar un polígono aproximadamente sobre la provincias de Buenos Aires, Entre Ríos y Santa Fe, por último
seleccionar el icono Find Naw. Comenzará la búsqueda y observaremos los
resultados tanto en la ventana de contenidos como en el Catalog Tree en la
parte inferior del mismo.
8.
Terminado de escribir correctamente ir a Server Layers en el ícono Get Layer y
se desplegaran todas las coberturas que posee dicho URL, luego presionar OK.
11.
Configuración avanzada de ARCATALOG.
En ARCATALOG ir a la carpeta del Trabajo Práctico “Módulo 1” y de esta
forma se desplegará los archivos que contenga la misma.
12.
Visualización adicional de información:
Ir a la barra de herramientas seleccionar TOOLS – OPCIONES – GENERAL y
deseleccionar la opción “Hide Fele Extensions” y luego Aplicar, ubicada en
la parte inferior de la ventana. Al deseleccionar esta opción en la ventana de
contenidos (Contents) observaremos que los archivos estarán secundados
por su extensión.
Conexiones y Shortcuts a directorios. En la barra Standard, se encuentra en
el segundo íconos la conexión a carpetas “Connect to Folder” o sino desde la
Barra principal en File - Connect Folder. De ambas maneras se ingresa a una
nueva ventana, desde allí navegar desde My Computer y seleccionar la ubicación de los Trabajos Prácticos ArcGis de este curso.
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Vista de Contenidos de ArcCatalog
Barra de Herramientas Principal
Modos de Visualización
MODOS DE VISUALIZACIÓN:
Preview: vista preliminar de los datos geográficos o tabulares de la capa seleccionada. Cuando activamos esta pestaña aparece un menú desplegable en la
parte inferior con el que podemos acceder a una previsualización de los datos
2D, 3D y a la tabla de atributos asociada.
Metadata: muestra los metadatos de la capa de información seleccionada si
contiene este tipo de información.
Conexión a Servidores WMS
Ingresar la Dirección
del Servidor WMS:
http://www.idemap.es/WMS/ArcGIS/services/
CALLEJERO/MapServer/WMSServer?
Ventana Principal Despliegue de Contenidos - Contents:
muestra el contenido de las carpetas o el nombre y tipo de archivo
(según seleccionemos en la ventana de la izquierda carpetas o archivos).
Cada formato de archivo se muestra con un icono diferente debajo de la
columna Name, el tipo de archivo aparece descrito bajo la columna Type.
GET LAYERS:
Actualiza la Base de Datos
del Servidor seleccionado
Catalog Tree
Despliegue de contenidos
Una particularidad que puede servir de ayuda al momento de la búsqueda de
información en el ARCATALOG es seleccionar la opción “Use a Special Icon For
Folders Containing GIS Data”.
Conecciones y Shortcuts
a Directorios
60
Nuevamente ingresar a las opciones de ARCATALOG y seleccionar la pestaña Contents.
Allí tendremos los detalles de la información de
los archivos que a nuestra elección querremos
visualizar. Como por ejemplo seleccionar “Size”
y “Modified”, luego aplicar y observar los cambios en la ventana de contenido del ARCATALOG. En la misma ventana Contents en la opción inferior observaremos la consulta: Which
Metadata columns do you want to show in
Details View? Las opciones que se darán aquí
estarán relacionadas con las propiedades del
Metadato editado, observar las opciones que
ofrecen por defecto.
Vista de Estructuras de Tablas
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�// SIG //
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
PARTE II: Configuración ARCATALOG
1.
Configuración adicional de ARCATALOG.
2.
Dentro de la sesión de ARCATALOG dirigirse a la carpeta del trabajo práctico,
desde allí seleccionar una de las coberturas en la venta de Contenidos, seleccionada la cobertura ir a la pestaña Preview y previsualizar la tabla de contenidos desde la ventanilla que se encuentra abajo. Observar la información que
contiene la tabla de Contenidos. Ahora seleccionar la pestaña Metadato y se
desplegara una nueva barra de herramienta denominada Metadato. En esta
nueva barra existe un ícono denominado Edit Metadata, seleccionarlo, allí se
comienza a editar la información que sea necesaria.
3.
En la pestaña General en Description llenar la información del Abstract y
Propose, ambos tendrían que describir de manera sintética la información de
esta cobertura.
6.
Este metadato, una vez finalizada la confección de toda la información que
lo componga, lo podremos exportar. De esta manera, ir a la Barra del metadato y seleccionar la opción Export Metadata (último ícono de la barra),
ubicar este metadato en la carpeta Datos dentro de la carpeta “Modulo 1”.
Cambiarle el nombre por metadato_ciudades, aceptar y seleccionar el formato de guardado que Ud. desee, por ejemplo, el formato XML. Podremos
observar que el archivo fue creado desde el ARCATALOG yendo a la carpeta
Datos donde habíamos seleccionado el guardado del mismo (tanto en Contents como para Catalog Tree es necesario a veces actualizar las carpetas
con la tecla F5 de nuestro teclado, de esta manera se realiza un refresh para
observar los cambios realizados).
7.
La razón por la cual hemos exportado el metadato es que lo podremos “Importar” a otra cobertura o la misma, por ejemplo, si un compañero trabaja
con la misma cobertura, pero está realizando otras tareas con la misma base
gráfica, podrá importar el metadato que luego modificará a su criterio y le
agregará la información pertinente. Si deseamos importar este metadato
para una nueva cobertura seleccionaremos el ícono Import Metadata desde la Barra de Metadata y seguiremos el proceso para la selección del archivo del metadato creado.
4.
En la pestaña Citation tendremos la posibilidad de ingresar el título de este
metadato. Este título sirve no solo para titular al metadato, sino también
para realizar lo siguiente: regresamos a la barra de herramientas, selección
TOOLS – OPCIONES – CONTENTS y seleccionamos en la subventana inferior
Title y Author, y luego Aceptar. De esta forma, observamos en la Ventana
de Contenidos de ARCATALOG los detalles descriptos abreviadamente en el
metadato.
5.
De esta manera se podrá ir editando el Metadato ingresando la información
necesaria en Status of the data; Time period for which the data is relevant; Publication Information; Data storage and access information;
Details about this document.
PARTE III: Ambiente de trabajo ARCGIS
Generación de coberturas e introducción al manejo de temáticos
desde ARCATALOG. Generación de coberturas shape:
Tanto para generar como administrar información es necesario hacerlo desde
ARCATALOG y allí seleccionar File - New - Shapefile. Se desplegará una nueva
ventana en la que habrá que definir un nombre a la cobertura, y luego definir el
tipo de cobertura (punto, línea o polígono) y seleccionar polígono.
[IMPORTANTE] Crear la referencia espacial. Existen dos maneras sencillas de
hacer este paso; la primera es ir a XY Coordinate System (esta opción puede
variar de acuerdo a la versión del Software) y elegir la opción Seleccionar, allí se
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
desplegará una pequeña ventana que nos guiara hasta el sistema de coordenadas o proyección a elegir. La segunda forma es seleccionar el icono Importar,
navegar hasta la carpeta del trabajo práctico y seleccionar el archivo aio.shp.
Luego una vez definida las propiedades del ambiente espacial seleccionar OK.
4.
1.
5.
GENER ACIÓN DE COBERTUR AS
L AYER: Convertir una de las coberturas SHP a layer, por ejemplo Barrios_
Capital_Federal.shp. Esto se hace desde la Tabla de Contenidos (Contents).
Con el botón derecho del mouse seleccionar la cobertura y desplazarse hasta
Save As Layer File. Observar las propiedades de este nuevo archivo haciendo doble clic sobre este o también con
el botón derecho del mouse y seleccionar Propiedades.
Seleccionar uno de los símbolos y hacer doble clic, de esta manera se desplegará una nueva ventana en la cual se podrá modificar la simbología. Observar el
icono More Symbol, seleccionando éste se accede a nuevas configuraciones de
la simbología.
En el icono Properties se puede modificar las características de la simbología,
se despliega una nueva ventana. En Type seleccionar Character Marker Symbol, en la parte inferior se desplegara una nueva solapa Character Marker y
allí podríamos seleccionar un nuevo símbolo. En el caso que estemos frente a
la cobertura de tipo punto, línea o polígono estas u otras opciones apropiadas
para cada tipo de cobertura serán expuestas.
6.
Repetiremos el paso del punto 2 para generar un nuevo layer de la cobertura
Barrios_Capital_Federal.shp, pero en este caso el nombre será Barrios_Superficie.lyr.
2.
7.
En la primera solapa o pestillo llamada General, cambiar el nombre del layer
por Nombres de Barrios y Aplicar. La primera solapa Source hace referencia
al lugar físico en donde se encuentra el o los archivos. La solapa Selection configura la visualización que tendremos al momento de seleccionar una cobertura
en ArcMap. En la solapa Fields podremos configurar los campos que se podrán
observar en la tabla o información adjunta de la cobertura, siendo esta modificación de tipo visual y no estructural.
Ingresaremos repitiendo los pasos del punto 4 al Layer Properties, seleccionando (Show) Categories – Unique values. Esto significa que se desplegará un
temático utilizando los valores que se encuentran en un único campo de la tabla.
El Value Field que seleccionaremos será AREA y seleccionaremos a elección una
rampa de colores (Color Ramp), por último, ingresaremos todos los valores que
se encuentran en el campo AREA con el ícono Add All Values. Aplicar y ver los
resultados en el Preview del ArcCatalogo.
3.
8.
La solapa Symbology permite ingresar a una amplia selección de opciones para
la configuración de temáticos. Para este caso en particular y al trabajar con una
cobertura de tipo polígonos para el caso de la opción Single Symbol al realizar
una selección con el mouse se desplegará una nueva ventana denominada Symbol Selector, en la cual realizaremos la configuración del temático, por ejemplo
el más sencillo Hollow, luego Ok y Aplicar. Observar el resultado en Preview.
Repetiremos el paso 2 pero con la cobertura Barrios_Capital_Federal.shp,
pero lo denominaremos Selección_Barrios.lyr. El objetivo será generar un layer temático que cumpla con una condición determinada y que solo aquellos
objetos que los cumplan sean únicamente los que puedan ser visibles. Para
eso ingresaremos al Layer Properties y luego seleccionaremos la Solapa Definition Query e ingresaremos en Definition Query la siguiente sentencia:
“AREA” >= 7000000. Luego Aplicar y observar en Preview del Arcatalogo.
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Simbology – Features:
Luego ir a solapa Symbology - Quantities – Graduated colors en el campo
(fields) seleccionaremos la opción (Value) de AREA, luego seleccionar una rampa cromática a elección, observar los resultados.
9.
Usa un solo símbolo para la representación cartográfica representación.
Simbology – Quantities
Graduated colors: Se debe usar para datos numéricos de tipo razón o proporción (tasas, por
cientos, datos normalizados).
Siguiendo la construcción del temático dentro de Layer Properties, seleccionar
la solapa Display. En la opción Transparent introducir un el valor de 40%.
Graduated symbols: Se usa para representar datos numéricos de cantidad tales como población, etc. Los tamaños de los símbolos son agrupados por grupos numéricos, (Cada clase, un
tamaño).
10.
Proportional symbols: A diferencia del anterior, esta opción asigna un tamaño de símbolo
proporcional al valor real de cada elemento.
Seleccionar la solapa Labels, en Text String seleccionar en el Label Fiel la opción BARRIOS. Paso seguido configurar las opciones de Text Symbol, tanto la
fuente como el tamaño de la misma. Observar las demás opciones dentro de los
iconos de Placement Properties, Scale Range y Label Styles.
11.
Seleccionando uno de los símbolos y hacer doble click, de esta manera se desplegará una nueva ventana en la cual se podrá modificar la simbología. Observar
el icono More Symbol, seleccionando éste se accede a nuevas configuraciones
de la simbología.
12.
En el icono Properties se puede modificar las características de la simbología,
se despliega una nueva ventana. En Type seleccionar Character Marker Symbol, en la parte inferior se desplegara una nueva solapa Character Marker y
allí podríamos seleccionar un nuevo símbolo. En el caso que estemos frente a la
cobertura de tipo línea o polígono estas u otras opciones apropiadas para cada
tipo de cobertura serán expuestas.
13.
Culminada la operación ver los resultados en el Preview del ArcCatalogo, observar que en la barra de herramientas Geography existe un ícono con el nombre
de Create Thumbnail, de esta forma caracterizará el ícono del layer que podrá
ser observado una vez seleccionado en la ventana de ArcCatalogo Contens.
[Referencia: http://webhelp.esri.com/]
Simbology – Categories:
Unique values: Esta opción intenta asignar una característica temática diferente a cada valor
único.
Unique values, many fields: Se usa para representar valores nominales contenidos en hasta
tres campos diferentes. Toma tres valores, los pone en orden y despliega por cada área. Útil
para determinar orden de valores por áreas: cuáles áreas tienen el mayor valor combinado
en los tres valores, etc. Se pueden combinar valores nominales y numéricos.
Match to symbols in a style: Sirve para generar pares de símbolos ya predefinidos en archivos
“style”.
[Referencia: http://webhelp.esri.com/]
Simbology – Quantities – Classification:
Equal interval: Las categorías, intervalos o grupos son divididos en porciones iguales basados
en el número máximo y mínimo. Por ejemplo, si los valores van de cero a 100 y se quieren 10
clases, se empezará de 0 a 10, 11 a 20, 21 a 30, 31 a 40, etc.
Quantiles: En este método el número total de los valores es dividido en partes iguales. Cada
categoría o grupo tendrá una cantidad igual de elementos en la medida de lo posible. Generalmente se dividen en grupos de cuatro: cuartilas o cinco: quintilas.
Standard deviation: Este se basa en el cálculo del promedio (media) para determinar grupos
de valores alrededor de este promedio. La desviación estándar es el número utilizado para
crear los límites de las categorías. Por ejemplo en una distribución estándar, se supone que
el 95% de los individuos esté una desviación estándar a la derecha o izquierda del promedio.
Este método es útil para visualizar dónde están los casos extremos.
Natural breaks: Se basa en los rompimientos naturales que pueden existir en una distribución de datos. Estos rompimientos son espacios que se forman en la distribución. De forma
iterativa se calculan los espacios vacíos hasta formar grupos con el número de clases deseadas.
Manual: Provee la libertad de escoger los límites de categorías.
[Referencia: http://webhelp.esri.com/]
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
PARTE IV:
Formatos de datos espaciales en el entorno ARCGIS DESKTOP
Las aplicaciones de ArcGIS soportan todos los formatos espaciales de ESRI sin
importar la fecha de creación de la misma.
AMBIENTE DE TRABAJO ARCVIEW
Shapefiles, Coverage, Grids, Geodatabase, TINs y datos servidos por internet
mediante ArcIMS.
Archivos CAD más comunes (*.DXF y *.DWG de AutoCAD ; y *.DGN de Microstation), así como una gran variedad de formatos de imágenes (*.JPG; *.TIF; *.BMP,
etc.).
También es posible leer o importar otros formatos utilizando la extensión Interoperability. Shapefiles (*.SHP; *.SHX; *.DBF). La estructura más simple y versátil
de todas. Sólo pueden contener una clase de entidad (punto, línea o polígono). Un
shapefile es un formato vectorial de almacenamiento digital donde se guarda la
localización de los elementos geográficos y los atributos asociados a ellos.
*.SHP: este archivo almacena la geometría del elemento.
*.DBF: este archivo almacena la información sobre los atributos alfanuméricos
del elemento.
*.SHX: este archivo guarda el índice espacial de la geometría del elemento.
*.PRJ: archivo con información de los parámetros cartográficos de la cobertura. Posee el detalle del sistema de coordenadas y sistema de referencia de la
cobertura.
Coverage (Coberturas) Los archivos en formato coverage o cobertura de ArcInfo tienen una estructura más compleja. Estas coberturas pueden almacenar
varios tipos de geometría como puntos, líneas, polígonos, regiones o rutas en una
misma cobertura o directorio. La única limitación es que no se pueden tener atributos de puntos y polígonos dentro de una misma cobertura. La base de datos
espacial se almacena en una tabla INFO asociada.
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Cobertura PC ArcInfo. Es el formato del programa más antiguo PC ArcInfo.
Puede estar formado por las siguientes clases de entidades: anotaciones, arcos, etiquetas, polígonos y tics (puntos de control). Su tabla de atributos se
almacena en formato dBase.
Cobertura de puntos. Consta de dos clases de entidades: puntos y tics. Las
tablas de atributos INFO asociadas a los puntos se denominan con el nombre
de la cobertura y extensión .PAT (por ejemplo, nucleos.pat).
Cobertura de líneas. Integradas por las entidades arcos y tics, aunque también puede tener otra clase de entidades como rutas o puntos. Las tablas de
atributos INFO asociadas a los arcos se denominan con el nombre de la cobertura y extensión .AAT
Cobertura de polígonos. Requiere las siguientes clases de entidades. Arcos,
etiquetas, polígonos y tics. También pueden tener como clase de entidad regiones. La tabla de atributos INFO asociadas a los polígonos tienen la extensión .PAT (por ejemplo, usosuelo.pat)
A diferencia de los shapefiles, las coberturas ARCINFO almacenan explícitamente la información topológica (longitud, área, perímetro, adyacencia y conectividad)
como campos en la tabla de atributos. Además, contiene un campo identificador
del elemento que se denomina con el nombre de la cobertura y el símbolo #.
Las coberturas pueden visualizarse y consultarse en todas las aplicaciones de
ArcGIS, pero sólo pueden editarse mediante ArcMap de las licencias ArcEditor o
ArcInfo.
Los archivos de las coberturas se almacenan en dos carpetas: la carpeta de la
cobertura en sí y la carpeta INFO. Ambas son necesarias para trabajar con una cobertura. Normalmente se trabaja en un área de trabajo (workspace) que consiste
simplemente en una carpeta del sistema operativo con un subdirectorio denominado INFO.
GEODATABASE (*.MDB)
Se trata del formato más reciente para guardar información en ArcGIS, basado
en un modelo de datos orientado a objetos. Este formato está llamado a sustituir a las coberturas y shapefiles. A diferencia de los otros formatos basados en
archivos directorios que guardan las coordenadas y los atributos en archivos separados, el geodatabase almacena estos dos tipos de información en una única
base de dato.
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Un geodatabase puede representar datos geográficos de cuatro maneras: objetos discretos mediante vectores, fenómenos continuos mediante raster, superficies mediante TINs y referencias a lugares mediante localizadores y direcciones.
Además, la geodatabase puede almacenar algunos tipos de relaciones topológicas y el comportamiento (behavior) que definen las relaciones entre tablas de
atributos y capas de información.
Tipo de geodatabase:
Personal: Diseñado para proyectos de menor escala y almacenado en formato .MDB de Access, aunque pueden crearse y gestionarse desde ArcGIS. Sólo
permite un usuario haciendo cambios (read-write) y varios leyendo la información (read only).
ArcSDE (Spatial Database Engine): Se trata de un geodatabase multiusuario diseñado para proyectos mayores en los que se manejen grandes bases
de datos para ambientes compartidos tales como Oracle, MS SQL, Informix,
DB2, etc. La información se almacena de forma centralizada mientras que
ArcSDE permite el acceso a varios usuarios con distintos niveles de ejecución.
ARCHIVOS RASTER
<GRID>, *.BIL, *.ERS, *.TIF, *.BMP, *.JPG, *.GIF, *.SID, *.ECW,
*.IMC, *.LAN, *.GIS, *.RAW, *.STK, *.DTI, *.OVR, *.NTF, *.TOC, etc.
ArcGIS posibilita añadir como capas, fuentes de datos raster. Los ejemplos más
comunes de raster son las imágenes de satélite, las fotografías aéreas, los documentos escaneados, los modelos de elevaciones y capas cartográficas temáticas
rasterizadas para realizar determinados análisis en un SIG.
ArcGIS utiliza un formato raster nativo llamado Grid que se almacena en un
directorio del mismo nombre <GRID>. Algunos Grids pueden tener una tabla de
atributos predefinida denominada Value Attribute Tabla (VAT).
El cuadro de diálogo Propiedades de la capa contiene muchas opciones para
trabajar con datos de imágenes. Hay herramientas para manipulaciones temáticas, además de opciones para establecer diferentes métodos de muestreo, manejo de la calidad de la imagen y control de la transparencia de la misma.
Cuando se añade un raster a ArcMap, si su tamaño es superior a 1024 x 1024
celdas, el programa le pedirá si quiere crear pirámides para ayudar a visualizar el
raster más rápidamente. El archivo creado cuando se construyen pirámides es un
70
archivo denominado conjunto de Datos de Resolución Reducida, cuya extensión
es .RRD y su nombre el mismo que el conjunto de datos.
TABLAS (*.DBF, <INFO>, *.MDB, *.TXT Y *.ASC)
ArcGIS soporta múltiples formatos para el almacenamiento y manejo de datos
tabulares. Como hemos visto, los shapefiles y las coberturas tienen tablas de
atributos asociadas que contienen información descriptiva sobre sus elementos,
almacenadas en formato .DBF e <INFO> respectivamente.
Además, se pueden incorporar al proyecto otros datos tabulares de muchos
formatos, incluido dBASE, INFO y archivos de texto delimitados. Por otra parte,
también puede conectar con un servidor de base de datos, como Oracle y realizar
consultas SQL para recuperar registros en forma de tabla.
ARCHIVOS TIN
Los archivos TIN (Triangular Irregular Network) se utilizan para representar
superficies 3D y poseen un formato propio, solamente compatible con ArcGIS. Se
almacenan en un directorio del mismo nombre <TIN>.
ARCHIVOS CAD (*.DXF, *.DWG Y *.DGN)
Los archivos CAD (Computer Aided Design) son archivos de dibujo asistido por
ordenador que suelen contener múltiples capas que representan los objetos geográficos como líneas, puntos o polígonos y también elementos de texto (annotations). Cuando exploramos archivos CAD con ArcGIS aparecen dos elementos por
CAD a archivo: CAD feature y CAD drawing. Los dos representan el mismo objeto
pero con el primero podremos editar y cambiar la simbología mientras que el segundo muestra la simbología propia de dibujo CAD y no permite la edición.
Los archivos CAD comunes son:
*.DWG (Drawing) Formato de AutoCAD;
*.DXF (Dos Text File) Formato estándar de intercambio entre programas CAD;
*.DGN (Microstation’s Design file) Formato de Microstation.
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Se puede trabajar con datos CAD de dos formas: si sólo se desea visualizarlos,
basta con añadirlos como capas. Si también se quieren editar, se debe convertir el
archivo a un shapefile, cobertura o geodatabase.
ARCMAP
INGRESO A ARCMAP Y SUS VISUALIZACIONES
1. Abrir ArcMap de ArcView 9® desde Inicio (1)/Programas(2)/ArcGis (3)/ArcLAYERS (*.LYR)
A diferencia de los anteriores, no se trata de un archivo de datos espaciales, sino
que es un archivo que contiene la ruta (ubicación) y las características de visualización de una capa de información geográfica (colores, símbolos, tramas, grosores
de líneas, etc.). Es por tanto un archivo de leyenda, equivalente al archivo *.AVL de
ArcView 3.x aunque en éste se pueden incorporar además, rótulos o etiquetas.
Se trata de una forma de economizar espacio, pues el archivo al que hacen referencia se almacena sólo una vez y sus transformaciones, que ocupan menor espacio,
tantas veces como se quiera. Por ejemplo, de un mismo archivo espacial se pueden
generar tres visualizaciones distintas por medio de tres archivos layers diferentes.
La diferencia entre insertar una capa directamente o por medio de su archivo
layer está en que al hacerlo directamente la capa no tiene leyenda, ni simbología
y con el archivo layer sí.
En ArcGIS es posible generar layers para diversos tipos de datos: shapefiles,
coberturas, archivos CAD , rasters, TIN, geodatabases, etc.
Map(4). Se desplegará la aplicación ArcMap con una solapa que ofrece abrir
algún mapa (proyecto).
Se desplegará una ventana en el escritorio dando aviso de que se ha ejecutado ArcMap – ArcGis 9 y se detallará en esta la versión del software que se tiene
instalada en la PC.
2. Observar detalladamente la interfaz desplegada de ArcMap. Familiarizarse
con el entorno de trabajo de la Interfaz ArcMap.
3.
Crearemos un nuevo mapa, para ello podemos seguir el procedimiento
que venimos siguiendo desde el punto anterior al abrir el ArcMap. Cuando se
despliega la ventana podemos observar que existe una serie de alternativas:
A new empty map, que es un nuevo mapa en blanco, A template, que es una
serie de mapas o plantillas básicas que vienen pre establecidas desde la instalación, o en el caso de que exista un mapa que nosotros ya hemos editado
anteriormente. Observaremos cuales son las plantillas que nos ofrece ArcMap
para facilitar la edición de nuestro layout.
ARCHIVOS MAPA (*.MDX)
Igual que el anterior, no es un archivo de datos espaciales, si no que contiene la
ruta y las características de visualización de características a una de las capas a las
que hace referencia, los datos del mapa y las especificaciones de la vista de diseño
del mapa final (layout).
En cierto modo equivale al archivo de proyecto (*.APR) en ArcView 3.x., es decir,
a un archivo de direcciones donde se registra la ubicación de la información y cierto tipo de manipulaciones de la misma (color, leyendas, etc.), así como las modificaciones que se realicen en el entorno de trabajo (menús, barras de herramientas,
programas específicos, etc.).
1
2
Ventana de
contenido
3
Barra de Título
Barra de Menú principal
Barra de Menú Clásico
4
Barra de Herramientas
5
Barra de Herramientas de Dibujo
Área de
visualización
6
Barra de Estado
Cuando ArcMap abre este archivo, abre todos los elementos incluidos dentro de
él (capas, data frames, gráficos y scripts de Visual Basic).
72
73
�// SIG //
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
SELECCIÓN Y CONSULTA DE DATOS
Examinar capas de información
y su organización:
Busque en el menú principal:
File / Add Data
Navegar en el directorio hasta
hallar la carpeta del trabajo
e ingresar las coberturas que
existen en la misma.
1- IDENTIFY:
Iconos en la Barra Tools
Herramienta más sencilla para mostrar el contenido de la tabla de atributos
para el elemento geográfico seleccionado.
Al seleccionar el icono de la herramienta Identify se desplegará una ventana
que servirá para seleccionar la cobertura específica a la cual se desea consultar
la información.
2- FIND:
El objetivo de esta herramienta es la localización de un objeto específico. Al seleccionarlo se despliega una ventana en la cual se configura la búsqueda, como
por ejemplo localizar la ciudad de LA MATANZA (Find:) dentro de la cobertura
Ciudad (In:)
3- SELECT FEATURES:
Clic en el elemento a seleccionar, este cambiará de color indicando que está
seleccionado. Zoom a elementos seleccionados en la barra del menú, seleccione Selection / Zoom to Selected Features. Limpiando o Cancelando una
selección de features, clic en el tema a limpiar sus elementos seleccionados,
en la barra de menú seleccione Selection / Clear Selected Features. Esto
limpiará de la memoria los elementos seleccionados del tema.
74
4- MAP TIPS & HYPERLINKS:
MAP TIPS muestran de manera interactiva a uno de los campos. (Primary display field.)
HYPERLINKS: un elemento del mapa puede usarse para referenciar y mostrar
URL, documentos y scripts (macros) para diversos fines.
Para realizar la configuración de Map Tips, lo primero que se tiene que tener
en cuenta es que la cobertura con la que realizaremos este procedimiento se
encuentra indexada. La operación de indexación se realiza desde el Arccatalog:
ingresar a la carpeta de Modulo II – Coberturas y seleccionar desde Calalog
Tree con el botón derecho del mouse la cobertura CIUDAD, de esta manera se
desplegara una serie de opciones. Luego, seleccionar Properties, se desplegará
una ventana Shapefile Properties y en ella, seleccionar la solapa Indexes que
será la última.
Attribute Index: indexará los atributos de la tabla, para realizarlo se selecciona
los campos de la tabla a ser indexado.
Spatial Index: esta indexación se realiza sobre la cobertura shapefile; para realizar la operación seleccionar el ícono Add y luego Aplicar.
Ahora bien, realizado el proceso de indexación regresaremos a ArcMap e ingresaremos la cobertura que acabamos de indexar. La configuración para realizar
el Map Tips es muy sencilla y debe realizarse de la siguiente manera: Ir a la cobertura CIUDAD e ingresar a las propiedades de la cobertura; se desplegará de
esta manera un amplio menú de opciones. Ir a la solapa DISPLAY y seleccionar
la opción SHOW MAP TIPS (uses primary display field) luego ir a la solapa FIELDS
y en la opción Primary Display Field seleccionar el campo NOMLOC. Aceptar.
Mover el mouse sobre las coberturas y observar los resultados.
USO DE LA HERRAMIENTA BOOKMARKS
1.
El uso de la herramienta BookMarks facilita búsquedas visuales previamente
definidas. Para esto, trabajaremos con la cobertura callescba, para tener una
referencia.
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�// SIG //
2.
Ejemplo: en el Menú Standard (para ArcGis 9.2) existe una pequeña ventana
que expresa la escala de trabajo, escribir en ella 1:130.000, luego ir a View /
BookMarks / Create y se desplegará una ventana denominada Spatial Bookmark, es allí donde debe definir un nombre que describa el zoom seleccionado
(como por ejemplo escala 1:130.000).
3.
Repetir el mismo procedimiento pero con un zoom sobre Avenida 9 de Julio
y Corrientes a escala 1:10.000. Guardar esta visualización con el nombre de
“Avenida 9 de Julio y Corrientes”.
4.
Una vez terminada la configuración se puede volver nuevamente a cada zoom
previamente configurado desde View / BookMarks / Manager.
5.
Ir a Bar Menu / Window / Magnifier; se desplegará una nueva ventana sobre
el área del Data View, la cual posee por defecto un zoom de 400 %. Para configurar las propiedades de esta nueva ventana, seleccionar con el botón de la
derecha del mouse en la barra de estado de esta ventana, y se desplegaran las
opciones.
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
USO DE LA HERRAMIENTAS DE RELACIONES ESPACIALES
SELECT BY ATRRIBUTES
1.
Dirigirse a Main menu / Selection / Select by Attributes. Se desplegará una
ventana flotante en la cual se configura el modo de selección. En esta ventana
nuevamente existe una solapa Layer en la cual se selecciona la cobertura a realizar la consulta. La segunda solapa Method determina el método de búsqueda.
2.
Realizar una consulta a la cobertura BaAs.shp. Tener en cuenta las coberturas
que pueden ser seleccionadas de acuerdo a la opción de la Tabla de Contenidos
(Selección) (Selección por atributos).
3.
Desde la barra principal de ArcMap ir a Selection / Slect By Attributes, de
esta manera se desplegará una ventana que se deberá configurar para realizar
las consultas.
Layer: seleccionar BsAs
Method: Create a new selection
“DEPARTAMENTO” = ‘TIGRE’ (observar la vista y la tabla)
“DEPARTAMENTO” LIKE ‘SAN%’ (observar la vista y la tabla)
“DEPARTAMENTO” > ‘LANUS’ (observar la vista y la tabla)
“DEPARTAMENTO” >= ‘LANUS’ (observar la vista y la tabla)
Combinación de expresión
“DEPARTAMENTO” LIKE ‘SAN%’ AND “SUP__HAS_” >=70.000.000
(observar la vista y la tabla).
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�// SIG //
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
2.
EJEMPLOS DE EXPRESIONES SQL
Trabajaremos sobre Atributes of Barrios es decir sobre la tabla de atributos de la cobertura que
hemos elegido. Sobre el campo NAME, posicionar el mouse y luego realizar un clic con el botón
derecho del mismo; veremos que se desplegará
una nueva ventana flotante que nos dará una
serie de opciones de las cuales algunas de ellas
son semejantes a las del antiguo ArcView 3.3.
Tema
Campos
Operadores
Valores
de búsquedas
Condición
Una de estas nuevas herramientas en el entorno ArcMap es Advanced Table Sorting, que
permite realizar un Sort personalizado (existente en ArcGis). Otras de las nuevas opciones es
el Calculate Geometry, que permite calcular
el área, perímetro y las coordenadas X,Y. Es importante tener en cuenta que dichos cálculos se
realizarán sobre el campo seleccionado. Sobre
la Cobertura CIUDAD (shape de puntos) realizaremos el Open Attribute Table sobre el campo
(Field) COOR_X, botón derecho del mouse y seleccionaremos la opción Calculate Geometry
(seleccionar YES en el mensaje que aparecerá).
Luego, se abrirá una ventana (Calculate Geometry) y seleccionaremos en Property X Coordinate of Point y luego OK. Repetir el mismo
procedimiento para el campo COOR_Y, de esta
manera tendremos la ubicación espacial de
cada uno de estos puntos.
VISUALIZACIÓN DE ATRIBUTOS DE LAS COBERTURAS
3.
1.
Para realizar esta operación ubicar el mouse sobre la cobertura Barrios.shp y
con el botón derecho del mouse se desplegará una ventana flotante con una
serie de opciones, de ellas seleccionar Open Attiubutes_Tale. De esta manera
se desplegará la tabla de atributos (Attributes of Barrios).
Observar esta tabla y discutir los elementos que componen la misma, por ejemplo el campo FID. Este campo es estructural y propio de la cobertura. Se caracteriza porque es generado automáticamente de la misma manera que el campo
Shape.
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En la ventana de Atributes of Barrios, observar el ícono Options que se encuentra abajo
a la derecha de la tabla. Sobre la ventana que
se despliega se encuentran aplicaciones como
búsquedas por atributos SQL, selección y deselección de los atributos. Aquí se encuentra
la opción para crear un nuevo campo en la tabla (Add Field), desde aquí se puede acceder al
Joins. Entre otras opciones conocidas, está la
exportación de la tabla.
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�SIG MÓDULO II
Ejercicios
�SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Práctico Nº1.
Ejercicio Nº1.
Objetivo de la actividad:
Edición de Coberturas.
Operadores de búsqueda SIG.
1. Incorporar a la vista el mapa de Tucumán.
2. Observar las coordenadas: ____________________
¿La cobertura se encuentra proyectada? _______
3. Abrir la tabla asociada ¿Cuántos registros tiene la base? __________
4. Seleccionar
el Departamento de SIMOCA.
Subir el resultado de la consulta al nivel superior de la tabla.
Verificar la selección en la vista.
Deseleccionar el registro seleccionado con el comando
Clear selected features.
5. Seleccionar cadenas de caracteres: “NOMDEP1” LIKE ‘%ROS’. Observar resultados.
6. Desde la Vista editar la cobertura con el comando START EDITING. Verificar
que la función active una línea punteada alrededor del layer. Dirigirse a la tabla
para crear dos campos nuevos (TABLE OPTIONS / ADD FIELD) a la tabla de la
cobertura de tucuman.shp, con las siguientes condiciones:
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�// SIG //
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Primer campo:
Segundo campo:
Nombre del campo: varones
Nombre del campo: mujeres
Tipo: numérico
Tipo: numérico
Ancho: 16
Ancho: 16
Decimal: 0
Decimal: 0
Nota: el campo creado será
Nota: el campo creado será
llenado con datos NUMÉRICOS.
llenado con datos NUMÉRICOS.
Tercer campo:
Cuarto campo:
Nombre del campo: total
Nombre del campo: nivel
Tipo: numérico
Tipo: string
Ancho: 16
Ancho: 16
Decimal: 0
Decimal: 0
Nota: el campo creado será
Nota: el campo creado será llenado con datos ALFANUMÉRICOS.
llenado con datos NUMÉRICOS.
Para pasar de una celda a otra en forma
vertical se hace con ENTER.
Una vez terminada la operación deseleccionar, luego ir a la vista manteniendo
la ventana de la tabla abierta y cerrar el
modo edición desde la misma.
Se recomienda grabar con SAVE EDIT a
medida que los cambios en la tabla sean
seguros.
Sobre el campo TOTAL
a. Realizar una suma aritmética para obtener el
total de población según Censo 2010, para ello
debe posicionarse sobre el campo TOTAL y luego
se debe elegir el comando CALCULATE.
b. Escribir la siguiente secuencia:
7. Ingresar los datos de la siguiente manera:
Sobre los campos VARONES y MUJERES
Sobre el campo NIVEL
a. Seleccionar el campo llamado TOTAL con el cursor.
a. Seleccionar el campo llamado NOMDEP1 con el cursor que indica el nombre de Departamento de la Provincia de Tucumán.
b. Ir al menú FIELD y elegir la opción SORT ASCENDING. Esta función ordena
el campo en orden alfabético ascendente a los Departamentos de la Provincia de Tucumán.
c. Ir al campo VARONES y llenarlo según lo indica el cuadro.
d. Ir al campo MUJERES y llenarlo según lo indica el cuadro.
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b. Ir al menú FIELD y elegir la opción SORT DESCENDING. Esta función ordena el
campo en orden alfabético descendente.
c. Seleccionar todos los registros: 549163, 181851, 122752 (con el cursor) y sin
deseleccionar utilizar el siguiente comando:
situado también en el menú FIELD y llamado CALCULATE.
d. Seleccionar todos los registros c omprendidos entre 90000 y 50000
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�// SIG //
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
El comando QUERY sólo sirve para hacer consultas y no
modifica la cobertura.
Con el QUERY colocar:
( [total] < 90000) and ([total] > 50000 )
Sin deseleccionar, utilizar el comando situado también
en el menú FIELD y llamado CALCULATE.
Dentro de la ventana que se despliega, seleccionar
el campo NIVEL y colocar entre comillas lo siguiente:
“MEDIO-ALTO”.
Ejercicio Nº2.
Crear un mapa temático de tortas para mostrar la distribución territorial de
mujeres y varones sobre el territorio tucumano por Departamento.
¿Cómo podrías guardarlo?
OPCIÓN 1:
___________________________
OPCIÓN 2:
___________________________
e. Seleccionar todos los registros comprendidos entre 40000 y 20000
Con el QUERY colocar:
( [total] < 40000) and ([total] > 20000 )
Sin deseleccionar, utilizar el comando situado también en el menú FIELD y
llamado CALCULATE. Dentro de la ventana que se despliega, seleccionar el
campo NIVEL y colocar entre comillas lo siguiente: “MEDIO”.
f. Seleccionar todos los registros VACÍOS del campo NIVEL
Con el QUERY colocar:
( [NIVEL] = “” )
Sin deseleccionar, utilizar el comando situado también en el menú FIELD y
llamado CALCULATE. Dentro de la ventana que se despliega, seleccionar el
campo NIVEL y colocar entre comillas lo siguiente: “MEDIO”.
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Crear un mapa temático para mostrar la concentración de la población por
Departamento de manera cualtitativa.
¿Qué tipo de temático se debe elegir y por qué?__________________________
a) Suponer que el dato TOTAL = 17541 es un valor nulo o sin datos. Realizar
un temático graduado por colores sobre el campo TOTAL y excluir el valor
nulo o sin datos.
Recordar que el valor nulo puede
incluirse en la leyenda del mapa.
Por defecto, la leyenda aparece
tanto en el borde como el interior en opción transparente.
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�// SIG //
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Ejercicio.
Práctico Nº2.
Objetivo de la actividad:
Realizar relaciones entre
bases de datos geoespaciales.
Se desea averiguar automáticamente a qué departamento de Misiones pertenece cada localidad de Misiones.
JOIN ENTRE DOS COBERTURAS
El JOIN es una herramienta de análisis espacial que puede utilizarse para obtener información alfanumérica desde otra cobertura para evitar la carga manual
de nuevos atributos alfanuméricos. En resumen, el JOIN es una unión de tablas
temporal a partir de la cual se obtienen nuevos campos y/o atributos.
Condiciones:
1. Ambas deben tener igual sistema de coordenadas / sistema de referencia
/ de proyección.
2. Ambas deben poder relacionarse geométricamente: debe al menos cumplirse algún tipo de relación geométrica entre ambas coberturas, tales como:
Se relaciona
con
PUNTO
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PUNTO
LÍNEA
POLÍGONO
Más próximo
Más próximo
(agrega campo (agrega campo Dentro de
distancia)
distancia)
LÍNEA
No se admite
POLÍGONO
No se admite
Dentro de
No se admite
Dentro de
JOIN ENTRE UNA COBERTURA Y UNA BASE DE DATOS (DBF)
Vinculación de datos generados desde Excel.
Condiciones:
1. Ambas bases deben estar no editables.
2. Campo en común distinto de SHAPE.
Dentro de
(debe estar por
completo)
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�// SIG //
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Ejercicio
1.
Consiste en importar una tabla y asociarla a una base Georreferenciada.
2.
Abrir Excel. Abrir la tabla datos.xls.
7.
Importar la tabla proveniente desde el Excel desde la opción ADD DATA
8.
Cotejar ambas tablas y, principalmente, los campos en común para poder
asociarlos.
9.
Realizar el JOIN entre las tablas datos.dbf con argentina.shp. Ver resultados.
3.
Observar la tabla y tener en cuenta que cuando se genera una tabla con formato
EXCEL (*.xls) hacer por lo menos un campo en común con la generada desde
ArcView. Antes de guardar la información con otro formato deben ajustarse las
columnas automáticamente.
4.
Ir al panel principal y agregar la tabla Excel.
5.
Crear una nueva vista y llamarla ARGENTINA. Colocar unidades de mapa y de
distancia a la misma.
6.
Agregar la siguiente cobertura a la vista: Argentina.shp.
90
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�// SIG //
SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Práctico Nº3.
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
Objetivo de la actividad:
Carga de puntos de control obtenidos
a partir de un GPS en una nueva tabla.
a. Dirigirse a Catalog, una nueva tabla formato dbf.
b. Configurar las características cartográficas de la tabla.
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(a) “Proyecciones cartográficas”.
(b) “Sistemas coordenados. Geocéntricas/Geodésicas/UTM/Gauss Krüger”.
c. Crear una estructura de tabla para el contenido de coordenadas geográficas.
d. Copiar la tabla adjunta en la nueva base de datos.
e. Geocodificar la base de datos desde el botón derecho de la tabla.
(c) “Diccionario de Terminología cartográfica”.
CEBRIAN, J.A. Y D. MARK. (1987) “Gestión y perspectivas de desarrollo de los Sistemas de Información Geográfica” en Estudios Geográficos, Vol 48, pp.359-378.
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CRÓSTA, A. (2002) Processamento Digital de Imagens de Sensoriamento Remoto. UNICAMP.
f. Averiguar a qué lugar geográfico pertenecen las mismas.
g. Asociar mediante una relación espacial a qué departamento pertenecen.
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ORGANISMOS NACIONALES
Instituto Geográfico Nacional de la República Argentina
Páginas web
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MAPINFO www.mapinfo.com
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Programa Nacional Mapa Educativo
http://www.mapaeducativo.edu.ar/geoserver/ows?service=wms&version=1.3.0
&request=GetCapabilities
AUTODESK www.autodesk.com
BENTLEY www.bentley.com
Instituto Nacional de Estadística y Censo
SMALLWORLD www.swldy.com
http://200.51.91.231/cgi-bin/mapserv?program=/cgibin/mapserv&map=/prosiga/INDEC_WMS_Poblacion.map&SERVICE=WMS&Version=1.1.1&REQUEST=GetC
apabilities
INTERGRAPH www.intergraph.com
CLARK LABS www.clarklabs.org
Secretaría de Energía
Algunos Portales SIG
MERCATOR www.mercator.org
GISPORTAL www.gisportal.com
European Umbrella Organization For Geographic Information www.eurogi.org
OPEN GIS Consortium www.opengis.org
GeoCommunity newsletter@lists.geocomm.com
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http://geointa.inta.gov.ar/geoserver/wms
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca
http://ide.siia.gov.ar/
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SIG // SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRÁFICA
Provincia de BUENOS AIRES
Provincia de SANTA CRUZ
Servicios wms de ARBA
Sistema de Información Territorial de Santa Cruz (SIT)
http://cartoservices.arba.gov.ar/geoserver/wms?service=WMS&request=getcap
abilities
http://www.sitsantacruz.gov.ar:8080/geoserver/ows?service=wms&version=1.1.
1&request=GetCapabilities
Servicios wms de Educación (Mapa Escolar)
http://190.210.101.129/cgi-bin/mapaescolar
Provincia de SANTA FE
IDESF, Infraestructura de Datos Espaciales de Santa Fe
Servicios wms de la Dirección Provincial de Ordenamiento Urbano y Territorial (Subsecretaria de Gobierno, Ministerio de Gobierno (urBAsig))
http://www.idesf.santafe.gov.ar/cgi-bin/idesf?service=WMS&version=1.1.1&req
uest=GetCapabilities
http://200.85.153.133/cgi-bin/urbasig?
Municipalidad de Rosario
Servicios wms de la Dirección de Hidráulica (Ministerio de Infraestructura)
http://www.mosp.gba.gov.ar/wms_hidraulica/cgi-bin/mapserv.exe?map=/
ms4w/apps/m/wms.map
Provincia de CATAMARCA
http://www.rosario.gov.ar/wms/planobase?
Provincia de TUCUMAN
IDET Tucumán
http://central.tucuman.gov.ar:8180/cgi-bin/wms_idet?
ETISIG Catamarca
http://www.atlas.catamarca.gov.ar:8080/cgi-bin/wms_acat?service=WMS&versi
on=1.1.1&request=GetCapabilities
Ministerio de Desarrollo Productivo
http://rides.producciontucuman.gov.ar:81/ArcGIS/services/TUCUMAN/mapserver/WMSServer
Provincia de CHACO
IDE Chaco
http://etisig.siup.gov.ar/mapasetisig.map
Provincia de FORMOSA
IDE Formosa
http://idef.formosa.gob.ar/servicios/ows?service=wms&version=1.3.0&request
=GetCapabilities
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Otras páginas web de interés
http://www.elagrimensor.com.ar/
http://www.geoargentina.com.ar/catalog/searchadv.htm
http://www.conae.gov.ar/principal.html
http://www.segemar.gov.ar/cartografia/cartografiadigital.htm
http://www.computamaps.com/sp_freedata.php
http://www.indec.mecon.ar/
http://www.ign.gov.ar
http://www.gisdevelopment.net/index.htm
http://www.geogra.uah.es/emilio/index.php
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�Lucioni, Nora Claudia
Sistemas de Información Geográfica Aplicados a la Actividad Agropecuaria. - 1a ed. Ciudad Autónoma de Buenos Aires : el autor, 2015.
101 p. : il. ; 29x21 cm.
ISBN 978-987-33-6680-2
1. Sistema de Información Geográfica. 2. Actividad Agropecuaria. I. Título
CDD 630.7
Fecha de catalogación: 13/01/2015
�
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
<h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3>
Description
An account of the resource
Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Lucioni, N.; Esnoz, M.; Cárpena, A,
Title
A name given to the resource
SIG: Sistema de Información Geográfica aplicados a la actividad agropecuaria. Versión I
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
pdf
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, Buenos Aires (Argentina). Sistema Integrado de Información Agropecuaria - SIIA-UCAR
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
May 2014
Subject
The topic of the resource
SISTEMAS DE INFORMACIÓN GEOGRÁFICA; SECTOR AGRARIO; CARTOGRAFÍA; CAPACITACIÓN; ORDENAMIENTO TERRITORIAL; INFORMACIÓN GEOESPACIAL
CARTOGRAFÍA
SISTEMAS DE INFORMACIÓN GEOGRÁFICA
-
http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/26740b3bf0acc64e05806a74ab62faf0.pdf
5e13f6569b7a0008578444acde40c18d
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
Subsecretaría de Agricultura, Ganadería y Forestación
DIRECCION DE AGRICULTURA
PRODUCCIÓN DE CÍTRICOS EN ARGENTINA.
AÑO 20041
PRODUCCIÓN DE CÍTRICOS EN ARGENTINA. AÑO 2004
1. Evolución de la superficie y producción nacional.
Dentro de la fruticultura nacional el sector citrícola argentino es el segundo en
importancia desde el punto de vista económico y social, detrás de la vitivinicultura comprendida
por la uva para vinificar y de mesa.
En el país la citricultura se desarrolla sobre una superficie de 147.466 hectáreas, de las
cuales el 37,46% corresponde a la naranja, el 24,52% a mandarina, el pomelo alcanza el 8,31%
y el limón aporta el 29,72%.
Superficie implantada por especie (%).
Año 2004
Limón
29,72%
Naranja
37,46%
Pomelo
8,31%
Mandarina
24,52%
Fuente: Elaborado sobre la base datos de Informes Regionales del INTA
La producción nacional del año 2004 alcanzó a 2.737.105 toneladas distribuidas de la siguiente
forma: Limón 48,96%, Naranja 26,91%, Mandarina 17,65% y Pomelo 6,47%.
1
Informe elaborado por el Ing. Agr. Víctor Juan Luppiz. DIRECCIÓN DE AGRICULTURA. SAGPYA.
Email: vluppi@sagpya.mecon.gov.ar
1
�Produccción nacional por especie (%).
Año 2004
Naranja
26,91%
Limón
48,96%
Pomelo
6,47%
Mandarina
17,65%
Fuente: Elaborado sobre la base datos de Informes Regionales del INTA
Producción de cítricos frescos en Argentina en toneladas. Período 1995 – 2004
Año
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
Limón
Mandarina
Naranja
Pomelo
741.590
345.830
712.440
207.680
720.000
336.040
703.440
216.400
871.139
409.534
840.978
229.195
1.024.829
387.020
920.693
187.646
1.042.657
345.932
660.268
178.264
1.163.229
438.058
788.703
189.237
1.266.860
500.915
913.458
177.077
1.312.842
463.936
774.441
175.027
1.236.320
374.243
694.933
184.162
1.340.152
483.136
736.607
177.210
Fuente: Informes regionales del INTA. Federcitrus.
Total
2.007.540
1.975.880
2.350.846
2.520.188
2.227.121
2.579.227
2.858.310
2.726.246
2.489.658
2.737.105
La serie de producción 1995 – 2004 indica el mayor dinamismo en la producción de
limones a partir de la segunda mitad de la década del noventa, debido a la implementación
provincial de políticas de reconversión agropecuaria, ligadas a un mayor posicionamiento en el
mercado externo, lo cual atrajo inversiones hacia esta actividad, ocasionando un crecimiento de
la superficie implantada y de la productividad.
Las producciones de mandarinas y naranjas presentan continuas variaciones,
generalmente debido a adversidades climáticas y a su elevada dependencia del mercado
interno.
El pomelo, es la especie que presenta menores variaciones a lo largo de la serie, como
consecuencia del estancamiento del consumo interno y de las exportaciones.
2
�TONELADAS
P R O D U C C IÓ N D E F R U T A S C ÍT R IC A S E N A R G E N T IN A .
1995 - 2004
1.500 .000
1.400 .000
1.300 .000
1.200 .000
1.100 .000
1.000 .000
900 .000
800 .000
700 .000
600 .000
500 .000
400 .000
300 .000
200 .000
100 .000
-
19 95
1996
1 997
L imó n
199 8
1 999
M an d arin a
200 0
2001
20 02
N aran ja
2003
20 04
P o me lo
Fuente: Informes citrícolas regionales INTA.
2. Nivel de ocupación:
Según estimaciones provenientes de SENASA y Federcitrus el nivel de ocupación
generado por la actividad citrícola nacional comprende 5.300 productores, 529 empaques, 79
empaques para la exportación, 16 plantas industriales y la mano de obra ocupada alcanza a
unos 100.000 trabajadores.
3. Destino de la producción de frutas cítricas frescas. Año 2004
Considerando un 3% de pérdidas en pre y pos cosecha para el limón y un 10% en
naranja, mandarina y pomelo, diferencia que surge de una mayor homogeneidad tecnológica en
el manejo del cultivo de limones por parte la producción primaria, como así también de la menor
incidencia negativa de plagas y enfermedades para este cultivo. El destino de la producción de
cítricos en el país para los años 2003 y 2004 muestra en las principales especies los
porcentajes siguientes:
Destino de la producción de cítricos frescos. (%) años 2003/2004
Consumo
Consumo Exportación Exportación
Industria
Industria
interno
interno
en fresco
en fresco
2003
2004
2003
2004
2003
2004
67,53
71,04
4,45
4,41
25,84
24,55
Limón
17,71
12,55
70,81
72,46
8,89
14,99
Mandarina
19,56
19,35
67,44
60,45
12,24
20,20
Naranja
64,13
45,64
18,38
34,82
18,07
19,54
Pomelo
Fuente: SENASA. INTA. CICA y Federcitrus
3
�C ítrico s p ara in d u stria.
Toneladas
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
Limón
M andarina
Industria 2003
N aranja
P ome lo
Industria 2004
Fuente: Elaborado con datos de SENASA, INTA, Federcitrus, CICA, e INTA.
Cítricos para consumo interno
500.000
To
nel
ad
as
400.000
300.000
200.000
100.000
Limón
Mandarina
Consumo interno 2003
Naranja
Pomelo
Consumo interno 2004
Fuente: Elaborado con datos de SENASA, INTA, Federcitrus, CICA, e INTA.
E x p o rta ció n d e c ítric o s
Toneladas
400.000
300.000
200.000
100.000
L imó n
M and arin a
E xpo rtació n e n fre sco 2003
N aran ja
P ome lo
E xpo rtació n e n fre sco 2004
Fuente: Elaborado con datos de SENASA, INTA, Federcitrus, CICA, e INTA.
4
�4. Distribución regional de la Citricultura Argentina
La actividad citrícola Argentina se desarrolla principalmente en regiones bien definidas:
Región noroeste: Salta, Jujuy, Tucumán y Catamarca.
Región mesopotámica: Misiones, Corrientes y Entre Ríos.
Nordeste de Buenos Aires.
Resto del país: Formosa, Santa Fe y Chaco, etc.
Superficie regional implantada con cítricos(%).
Año 2004
Mesopotamia
51,27%
NOA
43,46%
Buenos Aires
3,68%
Otras
1,50%
Fuente: elaborado sobre la base datos de informes citricolas regionales INTA
Producción regional de cítricos (%). Año 2004
Mesopotamia
33,69%
NOA
61,87%
Otras
1,42%
Buenos Aires
3,01%
Fuente: elaborado sobre la base datos de informes citrícolas regionales INTA
4.1. Región Noroeste:
Esta región representa el 43,46% del total de la superficie implantada en el país
obteniendo aproximadamente el 62 % de la producción nacional de cítricos, siendo el limón y la
naranja sus principales especies.
5
�Producción relativa por especies
en la región NOA. Año 2004
Limón
75,26%
Pomelo
8,07%
Naranja
13,82%
Mandarina
2,85%
Fuente: elaborado sobre la base de datos de informes citrícolas regionales INTA
Salta: la producción se concentra fundamentalmente en el departamento de Orán, sucediéndole
Anta y en menor importancia General José San Martín, Metán y Güemes. La superficie
plantada es de 14.100 hectáreas siendo la principal especie el pomelo, con un 48% de esa
superficie. El total de la producción fue de 183.000 toneladas, correspondiendo al pomelo el
55% de la producción citrícola de la provincia.
Relacionando la producción citrícola salteña con la campaña 2003 se observa un incremento
del 45% en limones, 6% en pomelo y una disminución en mandarinas del 33% permaneciendo
estable la producción de naranjas.
95
.2
56
120.000
59
.1
25
80.000
59
.0
85
6.
16
0
20.000
11
.4
50
40.000
16
.6
50
60.000
9.
24
0
Toneladas
100.000
10
1.
25
0
Salta: Producción com parada.
Años 2003/2004.
2003
2004
Naranja
2003
2004
M andarina
2003
2004
Pome lo
2003
2004
Limón
Fuente: elaborado sobre la base datos de informes citrícolas regionales INTA
6
�Tucumán: la actividad se localiza en una franja central orientada de sur a norte que abarca los
departamentos de La Cocha, Alberdi, Río Chico, Chicligasta, Monteros, Famaillá, Lules,
Burruyacú, Yerba Buena, Cruz Alta y Tafí Viejo. Esta provincia cuenta con 38.650 hectáreas
plantadas con cítricos, generando una producción total de 1.277.000 toneladas,
correspondiendo al limón el 94% del volumen producido.
La campaña del año 2004 muestra un aumento en todas las especies con respecto al año
anterior del orden del 7al 9%.
1.
10
3.
90
0
1.
20
2.
33
1
Tucum án: Producción com parada.
Años 2003/2004.
1.400.000
Toneladas
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
2004
10
.8
00
9.
70
0
2003
10
.0
00
9.
00
0
54
.1
00
200.000
50
.0
00
400.000
2003
2004
Naranja
M andarina
2003
2004
Pomelo
2003
2004
Limón
Fuente: elaborado sobre la base datos de informes citrícolas regionales INTA
Jujuy: las plantaciones se ubican en los departamentos de San Antonio, San Pedro, Santa
Bárbara, Ledesma, Palpalá y El Carmen, siendo la naranja y el limón sus principales
producciones. La superficie plantada con cítricos es de 9.000 has. Y la producción se aproxima
a las 213.000 toneladas.
En esta provincia también se observa una mayor producción de todas las especies si se
compara con el año anterior, destacándose las naranjas con un 5% y el limón con algo más del
6%.
7
�11
0
51
5
10
5.
120.000
.7
9
0
Jujuy: Producción comparada.
Años 2003/2004.
22
.
23
.
77
62
5
50
0
23
.
40.000
66
7
40
51
60.000
54
.6
.3
12
80.000
22
.5
Toneladas
100.000
2003
2004
2003
2004
20.000
2003
2004
Naranja
Mandarina
2003
Pomelo
2004
Limón
Fuente: elaborado sobre la base de datos de informes citrícolas regionales INTA
Catamarca: presenta dos zonas productoras de cítricos, el Valle Central de Catamarca que
abarca los Departamentos de Fray Mamerto Esquiú, Valle Viejo, Capayán y Capital, la otra zona
se encuentra en la localidad de Alijilán del Departamento de Santa Rosa. Sobre una superficie
plantada de 2.270 has. Esta provincia produce 20.550 toneladas de frutas cítricas,
principalmente naranja (49%) y mandarina (42%).
En la campaña 2004 aparecen producciones de limón y pomelo, mientras que las naranjas
experimentaron un aumento de la producción del 11% con respecto al año 2003, así mismo la
producción de mandarinas sufrió una disminución del 23% comparada con la campaña anterior.
C a ta m a rc a : P ro d u c c ió n c o m p a ra d a .
A ñ o s 2 0 0 3 /2 0 0 4 .
11
0
80
9.
00
1 0.00 0
8.
Toneladas
0
1 2.00 0
10
.0
00
.5
00
1 4.00 0
8.00 0
6.00 0
75
0
0
2.00 0
0
1.
00
0
4.00 0
20 03
2 00 4
N a ra n ja
2 00 3
20 04
M an d a rin a
2 00 3
20 04
P o me lo
2 0 03
2 00 4
L imó n
Fuente: elaborado sobre la base de datos de informes citrícolas regionales INTA
8
�4.2.
Región Mesopotámica:
En esta región se halla implantada algo más del 51% de la superficie total del país, en
tanto que la producción regional está alrededor del 34% % del total nacional. Las especies más
representativas son las naranjas y mandarinas.
Producción relativa por especies
en la región Mesopotámica. Año 2004
Naranja
45,77%
Mandarina
45,02%
Limón
6,22%
Pomelo
2,99%
Fuente: elaborado sobre la base de datos de informes citrícolas regionales INTA
Corrientes: la citricultura correntina se ubica en dos regiones, el noroeste o del Litoral del
Paraná y el sudeste, La primera abarca los Departamentos de Bella Vista, Saladas,
Concepción, Mburucuyá, General Paz, San Miguel, Ituzaingó, San Roque y Lavalle. Mientras
que la segunda región comprende el Departamento de Monte Caseros. La superficie estimada
para la citricultura correntina es de unas 25.000 hectáreas lográndose una producción de
242.000 toneladas de las cuales el 58% corresponde a naranja y el 25% a mandarina.
Confrontando la producción provincial de cítricos del año 2004 con el anterior se advierten bajas
del 22% en naranjas y de casi un 30% en mandarinas, el limón se mantuvo en valores
similares, mientras que el pomelo, si bien es la especie con menor volumen relativo
experimentó un alza del 48%.
00
.0
00
32
.0
0
.2
0
5.
40
0
8.
00
0
50.000
32
100.000
60
.0
00
85
.5
150.000
00
14
2
Toneladas
200.000
18
2.
00
0
Corrientes: Producción comparada.
Años 2003/2004.
2003
2004
Naranja
2003
2004
Mandarina
2003
2004
Pomelo
2003
2004
Limón
Fuente: Elaborado sobre la base datos de informes citrícolas regionales INTA.
9
�Entre Ríos: la producción de cítricos está localizada sobre la costa del Río Uruguay en los
Departamentos de Concordia, Federación y Norte de Colón. Esta provincia es la principal
productora nacional de naranjas y mandarinas participando estas especies con un 43% y un
52% de la producción provincial respectivamente. El área plantada es de 41.700 hectáreas y su
producción en el año 2004 superó las 607.000 toneladas.
La producción del año 2004 cotejada con la campaña anterior muestra incrementos en naranjas
y mandarinas de un 11 y 55 % respectivamente, en tanto que se produjeron importantes
reducciones en pomelo (33%) y limones (27%) debido a la disminución de la superficie
implantada.
Entre Ríos: Producción comparada.
Años 2003/2004.
315.221
350.000
To
ne
la
da
s
300.000
260.724
233.538
202.955
250.000
200.000
150.000
100.000
18.423
50.000
12.327
26.440 19.121
2003
2004
Naranja
2003
2004
Mandarina
2003
2004
Pomelo
2003
2004
Limón
Fuente: Elaborado sobre la base de datos de informes citrícolas regionales INTA
Misiones: el cultivo de cítricos se sitúa en numerosas zonas de la provincia, no obstante se
concentra en los Departamentos de San Ignacio, Libertador General San Martín, Montecarlo y
El Dorado; también existen montes en producción en Caingúas, Apóstoles, General Belgrano,
Guaraní, Leandro N. Alem, Oberá, San Javier. La provincia cuenta con 8.700 hectáreas que
producen unas 72.700 toneladas de cítricos, destacándose las mandarinas con el 55% de la
producción citrícola misionera secundada por las naranjas (27%).
La producción de cítricos en el 2004 presenta importantes variaciones en relación con el año
2003, se aprecian aumentos en naranjas (27%) y mandarinas (34%), en tanto que las
producciones de pomelos y limones decrecieron 22% y 24% respectivamente.
10
�.9
3
8
Misiones: Producción comparada.
Años 2003/2004.
39
45.000
.1
08
40.000
29
35.000
.3
68
19
2003
6.
2004
22
3
21
8.
25
8
7.
10.000
8
83
9.
2
15.000
95
25.000
20.000
15
.2
Toneladas
30.000
5.000
2003
2004
2003
Naranja
2004
2003
Mandarina
Pomelo
2004
Limón
Fuente: Elaborado sobre la base datos de informes citrícolas regionales INTA
4.3. Buenos Aires: se sitúa en el nordeste de la Provincia de Buenos Aires
comprendiendo los Partidos de San Pedro, Baradero, San Nicolás, Zárate y Ramallo. En esta
región la citricultura se lleva a cabo conjuntamente con la producción de frutales de carozo. La
superficie plantada con cítricos es de unas 5.400 hectáreas lo que equivale al 3,7% del total
nacional, mientras que su producción de 82.500 toneladas representa el 3% del conjunto de la
producción argentina, la naranja con el 80% de la producción citrícola regional es la especie
predominante.
En esta región se produjo un fuerte incremento de la producción de cítricos con respecto al año
2003, debido a que en ese año por la importante purga de frutos ocurrida en la primavera del
2002 se originaron pérdidas del orden del 50-70%.
.0
0
0
B u e n o s A ire s : P ro d u c c ió n c o m p a ra d a .
A ñ o s 2 0 0 3 /2 0 0 4 .
66
7 0 .0 0 0
2003
2004
N a r a n ja
2003
2004
M a n d a r in a
2003
2004
P o m e lo
2003
6.
60
0
0
-
1.
00
0
50
0
4.
1 0 .0 0 0
65
50
0
0
2 0 .0 0 0
1.
3 0 .0 0 0
8.
25
4 0 .0 0 0
.0
00
5 0 .0 0 0
26
Toneladas
6 0 .0 0 0
2004
L im ó n
Fuente: elaborado sobre la base de datos de informes citricolas regionales INTA.
11
�4.4. Otras regiones del resto del país como pueden ser las Provincias de Chaco,
Formosa y Santa Fe producen frutas cítricas sobre una superficie de aproximadamente 2.350
hectáreas, aportando volúmenes cercanos a 40.000 ton de frutas cítricas.
Producción relativa por especies en Formosa
y Chaco. Año 2004
Mandarina
29,23%
Naranja
37,18%
Limón
4,62%
Pomelo
28,97%
Fuente: elaborado con datos de informes citrícolas regionales INTA
La producción de cítricos relativa por especies y región muestra una marcada
especialización regional; así se observa que la región NOA aporta el 95 % del limón y el 77% de
pomelos producidos en el país, mientras que la Mesopotamia participa con el 57% del total de
naranjas y con casi el 86 % de mandarinas.
El siguiente gráfico muestra tanto la especialización productiva regional como las
enormes diferencias en los volúmenes de producción en las distintas regiones.
Aportes regionales relativos por especie. Año 2004
1.400.000
Toneladas
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
Naranja
NOA
Mandarina
Mesopotamia
Pomelo
Buenos Aires
Limón
OTRAS
Fuente: Elaborado con datos de los Informes citrícolas regionales INTA
12
�5. Conclusiones:
La Argentina posee, por sus características ecológicas, una gran aptitud para la
producción de cítricos. Las plantaciones se localizan en regiones que poseen un alto grado de
especialización.
En el NOA se produce el 62% de los cítricos, siendo el limón, con el 75% de
participación, la especie predominante. Mientras que en la Mesopotamia se origina el 34% de la
producción nacional, correspondiendo a las mandarinas y naranjas algo más del 90% de la
producción regional.
La comercialización de productos frutícolas en general, constituye uno de los aspectos
clave de la actividad, en los que se presentan importantes limitaciones, también se muestran
dificultades inconvenientes en la aplicación de las normas vigentes de tipificación de estos
productos.
Los cítricos constituyen un rubro dinámico del comercio exterior argentino de los últimos
años, considerando su participación creciente en el total de las exportaciones agropecuarias.
El mercado interno muestra diferencias significativas en los niveles de consumo según
los distintos estratos de la población, siendo más elevados los valores de consumo en los
grupos que poseen mayor poder adquisitivo, por lo que existe un potencial desarrollo de este
mercado.
BUENOS AIRES, agosto de 2005
13
�
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Luppiz, V.J.
Title
A name given to the resource
Producción de cítricos en Argentina. Año 2004
Format
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Publisher
An entity responsible for making the resource available
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Agricultura
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2005
Subject
The topic of the resource
LIMÓN ; MANDARINA; NARANJA; POMELO; DATOS DE PRODUCCIÓN; CONSUMO INTERIOR; EXPORTACIONES; DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA; SECTOR SECUNDARIO
Language
A language of the resource
es
FRUTICULTURA
-
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4f7b07e0250f48f7eec49697547a9945
http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/a957487f098e298a8ebcaf946095f4c1.pdf
b3aa4a0d1284a2aa9011598c25b909af
PDF Text
Text
��CONTENIDO
1.
2.
3.
4.
5.
INTRODUCCIÓN
INTERVENCIÓN METODOLÓGICA
DEFINICIÓN DEL SECTOR
EL CLUSTER DE FRUTOS SECOS DE RÍO NEGRO
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN COMPETITIVA
DESCRIPCIÓN GLOBAL DE LA ACTIVIDAD
El mercado mundial de frutos secos
Los frutos secos en la Argentina
DESCRIPCIÓN DEL CLUSTER
6.
7.
8.
9.
DIAGNÓSTICO COMPETITIVO
VISIÓN DEL CLUSTER Y OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
PROYECTOS DEL CLUSTER DE FRUTOS SECOS DE RÍO NEGRO
MARCO INSTITUCIONAL DEL CLUSTER DE FRUTOS SECOS DE RÍO NEGRO
7
9
11
11
13
13
13
21
26
31
32
33
35
5
�6
�INTRODUCCIÓN
El Cluster de Frutos Secos de Río Negro reconoce en sus inicios, como elemento central, la movilización de un grupo de
productores que decidieron agruparse en asociaciones intermedias - la Cámara de Nogalicultores del Valle Inferior y la AsoFLDFLyQ�GH�3URGXFWRUHV�GH�1RJDOHV�GHO�9DOOH�0HGLR���FRQ�HO�ÀQ�GH�SURPRYHU�HO�GHVDUUROOR�GH�OD�DFWLYLGDG�\�EXVFDU�VROXFLRQHV�
HQ�IRUPD�FRQMXQWD�SDUD�ORV�SUREOHPDV�TXH�HQIUHQWDEDQ�
'HVGH� HVWD� LQLFLDWLYD� \� SRU� VROLFLWXG� GHO� JRELHUQR� SURYLQFLDO�� HQ� HO� DxR� ����� HO� ÉUHD� GH� &RPSHWLWLYLGDG� GHO� 3RJUDPD� GH�
6HUYLFLRV� $JUtFRODV� 3URYLQFLDOHV� 3526$3 �� FRPLHQ]D� D� DVLVWLU� WpFQLFDPHQWH� HQ� XQ� SURFHVR� GH� WUDEDMR� SDUWLFLSDWLYR� TXH�
FXOPLQy�HQ������FRQ�OD�IRUPXODFLyQ�GHO�3ODQ�GH�0HMRUD�&RPSHWLWLYD� 30& �GHO�&OXVWHU��'H�HVWH�GRFXPHQWR�VXUJLy�OD�YLVLyQ�
de futuro y la estrategia para impulsar el desarrollo de la actividad, que tomó forma en un paquete de proyectos prioritarios
a implementar.
3DUWLFLSDURQ�GH�HVWH�SURFHVR�UHSUHVHQWDQWHV�GH�RUJDQLVPRV�GHO�JRELHUQR�SURYLQFLDO�H�LQVWLWXFLRQHV�GHO�FRQRFLPLHQWR��FRPR�
las universidades nacionales con presencia en la región y el INTA.
(Q������VH�FUHy�OD�$VRFLDFLyQ�$G�+RF�GHO�&OXVWHU�GH�)UXWRV�6HFRV��IRUPDOL]DQGR�DVt�OD�H[LVWHQFLD�GHO�HQWUDPDGR�LQVWLWXFLRQDO�
TXH�WUDEDMy�HQ�FRQMXQWR�\�DFRUGy�OD�LPSOHPHQWDFLyQ�GHO�30&�
7
�8
�2. Intervención Metodológica
La intervención metodológica estuvo a cargo del Área de
Competitividad del PROSAP. La misma puede dividirse en
dos etapas: i) formulación del PMC y; ii) ejecución de los
proyectos derivados del PMC.
En la primera fase se utilizó una metodología participativa
para la formulación del PMC a partir de la puesta en marFKD�GH�XQ�SODQ�GH�WUDEDMR���FRQ�XQ�HVTXHPD�HVSHFtÀFR�GH�
organización y roles - que permitió consensuar la estrateJLD�FRPSHWLWLYD�LGHQWLÀFDGD��(O�(TXLSR�7pFQLFR��FRPSXHVWR�
SRU�HVSHFLDOLVWDV�ORFDOHV��WUDEDMy�DFWLYDPHQWH�HQ�OD�LQYHVWL-
gación, análisis y producción de información. A continuación,
el Grupo Impulsor, integrado por representantes de las instituFLRQHV�JUHPLDO�HPSUHVDULDV��FLHQWtÀFR�WHFQROyJLFDV�\�GHO�VHFWRU�
S~EOLFR�ORFDO��UHYLVy�\�YDOLGy�ORV�UHVXOWDGRV�SDUFLDOHV�ORJUDGRV�GXUDQWH�HO�SURFHVR��)LQDOPHQWH��VH�OOHYDURQ�D�FDER�FXDWUR� )RURV��R� DVDPEOHDV� DELHUWDV��GRQGH� VH� OHJLWLPDURQ� ODV�
GHÀQLFLRQHV�DGRSWDGDV�\�SUR\HFWRV�D�HMHFXWDU��(Q�HVWH�SURFHVR�IXH�FODYH�HO�WUDEDMR�GHO�&RRUGLQDGRU�GHO�&OXVWHU�SDUD�GLnamizar la participación y el involucramiento de los actores.
Ilustración 1 - Esquema organizativo y dinámica
GH�WUDEDMR�SDUD�OD�IRUPXODFLyQ�GHO�30&�
EQUIPO TÉCNICO
� Procesa, sistematiza y analiza la información.
� Extrae conclusiones preliminares.
� Presenta la información ante el Grupo Impulsor.
GRUPO IMPULSOR
� 5HYLVD��YDOLGD�\�VXJLHUH�PRGLÀFDFLRQHV�VREUH�ORV�
UHVXOWDGRV�REWHQLGRV�\�OD�LQIRUPDFLyQ�D�SUHVHQWDU�
ante el Foro.
EQUIPO TÉCNICO
� Incorpora la devolución del Grupo Impulsor.
� Prepara información para presentar ante el Foro.
FORO
� Analiza, discute y valida la información presentada.
� Construye los consensos necesarios para la formulación del Plan de Mejora Competitiva.
Fuente: Elaboración propia.
9
�/D�VHJXQGD�HWDSD�FRPHQ]y�D�SDUWLU�GH�OD�DSUREDFLyQ�GH�OD�
resolución administrativa que permite ejecutar los fondos
comprometidos. La implementación de los proyectos conVHQVXDGRV�HQ�HO�PDUFR�GHO�30&�UHTXLULy�UHGHÀQLU�\�DPSOLDU�
el esquema organizativo prevaleciente adicionándole estamentos de gestión y ejecución de las acciones. El OrgaQLVPR�5HSUHVHQWDWLYR�GHO�&OXVWHU�R�$VRFLDFLyQ�$G�+RF�GHO�
Cluster de Frutos Secos, integrado por los referentes del
VHFWRU� S~EOLFR�� WpFQLFR� \� SURGXFWLYR� YLQFXODGRV� DO� VHFWRU��
muestra continuidad con el espacio de discusión y análisis
estratégico constituido en la fase de formulación del PMC
pero con un incremento de sus competencias en lo relativo
al seguimiento de la ejecución operativa de los proyectos. El
(TXLSR�GH�*HVWLyQ��FRQIRUPDGR�SRU�XQ�JHUHQWH��HV�HO�QH[R�
HQWUH� ODV� LQVWDQFLDV� GH� LPSOHPHQWDFLyQ� \� GH� GHÀQLFLRQHV�
estratégicas. Coordina la gestión administrativa para la ejecución del PMC. Por su parte, los Organismos Ejecutores
VRQ� ORV� UHVSRQVDEOHV� GH� OD� LPSOHPHQWDFLyQ� GLUHFWD� GH� ODV�
acciones colectivas previstas en el Plan Estratégico.
(Q� FXDQWR� DO� )RUR�� HQ� HVWD� IDVH� QR� VyOR� YDOLGD� ODV� GHÀQLciones adoptadas para la actualización y ejecución del PMC
sino que adicionalmente realiza el control de gestión y uso
de los recursos involucrados.
Ilustración 2 - Esquema organizativo y dinámica
GH�WUDEDMR�SDUD�OD�LPSOHPHQWDFLyQ�GHO�30&
EQUIPO DE GESTIÓN
ORGANISMO REPRESENTATIVO DEL CLUSTER
ORGANISMO EJECUTOR
ORGANISMO EJECUTOR
ORGANISMO EJECUTOR
ORGANISMO EJECUTOR
Fuente: Elaboración propia.
10
�3.�%FmOJDJØO�EFM�Sector
*
6HJ~Q�OD�FODVLÀFDFLyQ�GH�OD�)$2��ORV�IUXWRV�VHFRV�VRQ�DTXH�
OORV�IUXWRV�FX\D�SDUWH�FRPHVWLEOH�SRVHH�HQ�VX�FRPSRVLFLyQ�
PHQRV� GHO� ���� GH� DJXD�� 6H� GHQRPLQDQ� IUXWRV� VHFRV� D�
ORV� SURGXFWRV� GH� GHWHUPLQDGRV� iUEROHV� tree nuts): almendras, avellanas, macadamia, nueces, nueces de anacardo,
SLxRQHV�\�SLVWDFKRV��(Q�HVWH�JUXSR�WDPELpQ�VH�LQFOX\HQ�ORV�
cacahuetes y las pepitas de girasol.
(Q�HVWD�SUHVHQWDFLyQ�QRV�FRQFHQWUDUHPRV�H[FOXVLYDPHQWH�
en la producción y comercialización de nueces de nogal y
avellanas, por ser los productos principales del Cluster de
Frutos Secos de la Provincia de Río Negro.
4.�&M�$MVTUFS�EF�Frutos
Secos de Río Negro
(O� &OXVWHU� GH� )UXWRV� 6HFRV� VH� XELFD� HQ� OD� SURYLQFLD� GH�
Río Negro, en los Valles Medio e Inferior. Con una distancia
Pi[LPD�GH�����NP�HQWUH�VXV�H[WUHPRV��HO�iUHD�GH�LQÁXHQFLD�
DEDUFD�XQD�VXSHUÀFLH�WRWDO�DSUR[LPDGD�GH���������KHFWiUHDV�
GLVWULEXLGDV�GH�OD�VLJXLHQWH�PDQHUD�
� Valle Medio: 184,7 hectáreas implantadas de nogales
XELFDGDV� HQ� HO� GHSDUWDPHQWR� GH� $YHOODQHGD�� HQ� ORV�
municipios de Chimpay, Coronel Belisle, Darwin,
Choele Choel, Luis Beltrán, Lamarque y Pomona.
� Valle Inferior: 472 hectáreas de avellanos y 485 hecWiUHDV� GH� QRJDOHV� XELFDGDV� HQ� OD� ]RQD� LUULJDGD� GHO�
1
IDEVI.
*
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
1
Datos correspondientes a Declaraciones Juradas de Cultivos para el
FLFOR������²������ ,'(9,�²�&RQVRUFLR�GH�5LHJR�\�'UHQDMH �
11
�Los principales productos del Cluster son nueces de nogal
-XJODQV�UHJLD�/� �\�DYHOODQDV��DPEDV�FRPHUFLDOL]DGDV�FRQ�
y sin cáscara. Secundariamente se producen plantines de
nogales, como planta injertada o pies con injertación, y
plantines de avellanos.
/RV�SULQFLSDOHV�GHVWLQRV�GH�ORV�SURGXFWRV�HODERUDGRV�HQ�HO�
Cluster son el mercado local, regional y nacional, con alguQRV�FDVRV�GH�H[SRUWDFLRQHV�D�SDtVHV�HXURSHRV�\�D�%UDVLO�
'H� ODV� �������� KHFWiUHDV� TXH� DEDUFD� HO� &OXVWHU�� ������ FR�
UUHVSRQGHQ� D� SODQWDFLRQHV� GH� QRJDOHV� \� ���� D� DYHOODQRV��
En el caso de las nueces, la producción total anual es de
������WRQHODGDV��������FRUUHVSRQGLHQWHV�DO�9DOOH�,QIHULRU�\�
������DO�9DOOH�0HGLR��(Q�FXDQWR�D�ODV�DYHOODQDV��VH�HVWLPD�
XQD� SURGXFFLyQ� GH� ����� �� WRQHODGDV�� SDUD� HO� 9DOOH� ,QIHULRU�
únicamente.
Nueces y Avellanas – Producción por Hectárea
SUPERFICIE (HA)
669,7
PRODUCTO
NUEZ
PRODUCCION ACTUAL (TN)
835,8
Estado de Plantación
Valle Inferior
Valle Medio
En producción
���
�����
S/Producción
���
�
Total
���
�����
SUPERFICIE (HA)
472
AVELLANAS
Valle Inferior
Valle Medio
�����
�����
PRODUCCION ACTUAL (TN)
176,8
Estado de Plantación
Valle Inferior
En producción
���
S/Producción
���
Total
���
Valle Inferior
�����
Fuente: Tagliani, Pablo R., Miñón, Daniel J., di Nardo Yanina, La Rosa
Tabla 1. Año 2011 - Valor de producción del Cluster
Fernando A., Lascano, Oscar, Tellería, Axel C., Villegas, Mario N., Va-
de Frutos Secos de Río Negro
lor Agregado de la Producción. Sector Primario. Valle Inferior de Río
Negro. Año 2011, Universidad Nacional del Comahue, 2011 y Declaraciones Juradas de Cultivos para ciclo 2010 – 2011 (IDEVI – Consorcio
de Riego y Drenaje).
(Q� OR� TXH� D� FDQWLGDG� GH� H[SORWDFLRQHV� VH� UHÀHUH�� ORV� GDWRV�UHOHYDGRV�UHJLVWUDQ�XQ�WRWDO�GH����XQLGDGHV�SURGXFWLYDV�
GLVWULEXLGDV� HQ� XQD� VXSHUÀFLH� WRWDO� GH� ���� KHFWiUHDV� SDUD�
HO� 9DOOH� ,QIHULRU�� GH� ODV� FXDOHV� ��� WLHQHQ� QRJDOHV�� ��� DYH�
OODQRV�\����VRQ�PL[WDV��0LHQWUDV�TXH�HQ�HO�9DOOH�0HGLR��ORV�
12
HVWDEOHFLPLHQWRV� SURGXFWLYRV� DVFLHQGHQ� D� ���� GLVWULEXLGRV�
HQ�������KHFWiUHDV���
En términos de valor, el Cluster alcanza una facturación toWDO�GH������������GH�SHVRV�FRQ�DOUHGHGRU�GH������������GH�
SHVRV�SDUD�QXHFHV�\�����������GH�SHVRV�SDUD�DYHOODQDV��
�5.�"OÈMJTJT�EF�MB�Situación Competitiva
DESCRIPCIÓN GLOBAL DE LA ACTIVIDAD
El mercado mundial de frutos secos
i. Nuez de Nogal
Producción mundial
(Q�FRQVRQDQFLD�FRQ�HO�DXPHQWR�SREODFLRQDO�\�OD�GHPDQGD�
de alimentos, la producción mundial de nuez de nogal se ha
incrementado progresivamente durante el último decenio.
&RQ�XQ�YROXPHQ�WRWDO�HVWLPDGR�HQ�����������WRQHODGDV�SDUD�
OD� FDPSDxD� ����������� HVWH� SURGXFWR� SUHVHQWD� XQ� LQFUHPHQWR�PHGLR�DQXDO�GHO�������SDUD�HO�SHUtRGR������²������
Producción Mundial de Nueces 2000 – 2011 (en tn)
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE NUECES DE NOGAL (EN TN)
1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0
2000
2001
2001
2002
Fuente: Departamento de Agricultura de
EE.UU. online USDA.
2002
2003
2003
2004
2004
2005
2005
2006
2006
2007
2007
2008
2008
2009
2009
2010
2010
2011
*UiÀFR�����Producción mundial de nueces
�����²������ HQ�WQ
13
�'HQWUR� GHO� DEDQLFR� GH� SURGXFWRUHV� GH� QXHFHV� GH� QRJDO��
&KLQD�\�(VWDGRV�8QLGRV�FRQFHQWUDQ�HO�����GHO�WRWDO��VL�ELHQ�
China destina la mayor parte de su producción al consumo
interno. Otros grandes productores son Turquía y Ucrania.
Distribución Porcentual de la Producción Mundial de
Nueces (en tn)
(O� VLJXLHQWH� JUiÀFR� SUHVHQWD� OD� GLVWULEXFLyQ� SRUFHQWXDO�
SRU�SDtVHV�GH�OD�SURGXFFLyQ�SDUD�OD�FDPSDxD�������������
����������WRQHODGDV �HQWUH�ORV�SULQFLSDOHV�RIHUHQWHV�D�QLYHO�
mundial.
'HO�WRWDO�SURGXFLGR��VH�HVWLPD�TXH�DSUR[LPDGDPHQWH�HO�����
se destina al comercio internacional, alcanzando para el
����� XQ� YROXPHQ� GH� �������� WRQHODGDV� \� XQ� YDORU� WRWDO�GH�
������PLOORQHV�GH�GyODUHV��
Fuente: Departamento de Agricultura de EE.UU. online USDA.
*UiÀFR����$xR��������'LVWULEXFLyQ�SRUFHQWXDO�GH�OD�
SURGXFFLyQ�PXQGLDO�GH�QXHFHV� ����������� �
Comercio internacional
Principales Exportadores de Nueces con Cáscara (en tn)
Nueces con cáscara
(O� FRPHUFLR� H[WHUQR� GH� QXHFHV� FRQ� FiVFDUD� DOFDQ]y� HQ�
�����XQ�YDORU�FHUFDQR�D��ORV�����PLOORQHV�GH�GyODUHV��\�XQ�
YROXPHQ�GH���������WRQHODGDV�FRQ�XQ�FRVWR�SURPHGLR�GH�OD�WRQHODGD�
GH� ������ GyODUHV�� (VWDGRV� 8QLGRV� DSRUWD� DSUR[LPDGDPHQWH�
OD�PLWDG�GH�ODV�FDQWLGDGHV�H[SRUWDGDV�UHFLELHQGR�D�FDPELR�
PiV�GHO�����GHO�YDORU�FRPHUFLDOL]DGR�JOREDOPHQWH��
(Q�HO�DxR������ORV�SDtVHV�GHO�PXQGR�FRQ�XQD�PD\RU�RIHUWD�
internacional de nueces con cáscara fueron Estados UniGRV�\�)UDQFLD��'HQWUR�GH�HVWD�FDWHJRUtD�TXHGD�H[FOXLGR�HO�
EORTXH�&KLQD�²�+RQJ�.RQJ�6$5��SRU�WUDWDUVH�PD\RULWDULDPHQWH�GH�XQ�SXHUWR�GH�HQWUDGD�\�SXQWR�GH�GLVWULEXFLyQ�KDFLD�
el continente asiático.
Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de Naciones
Unidas (Comtrade).
*UiÀFR����$xR��������3ULQFLSDOHV�H[SRUWDGRUHV�
mundiales de nueces con cáscara (en tn)
14
�15
�3DUD� HO� PLVPR� DxR�� ORV� SDtVHV� GHO� PXQGR� TXH� LPSRUWDURQ�
XQD�PD\RU�FDQWLGDG�GH�QXHFHV�FRQ�FiVFDUD�IXHURQ�HO�EORTXH�
&KLQD�²�+RQJ�.RQJ�6$5��,WDOLD��7XUTXtD��0p[LFR�\�(VSDxD��
entre otros.
Principales Importadores de Nueces con Cáscara (en tn)
Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de Naciones
Unidas (Comtrade).
*UiÀFR����$xR��������Principales importadores
mundiales de nueces con cáscara (en tn)
Nueces sin cáscara
Principales Exportadores de Nueces sin Cáscara (en tn)
En términos de valor, el mercado más relevante es el de
QXHFHV�VLQ�FiVFDUD��TXH�HQ������VXSHUy�ORV�������PLOORQHV�
GH�GyODUHV��FRQ�XQ�SUHFLR�SURPHGLR�GH��������GyODUHV�SRU�
WRQHODGD� \� XQ� YROXPHQ� WRWDO� H[SRUWDGR� GH� �������� WRQHODdas. Dentro de este segmento, Estados Unidos aporta más
GH�XQ�WHUFLR�DO�YROXPHQ�WRWDO�H[SRUWDGR��VHJXLGR�SRU�0p[LFR�
y Ucrania.
Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de Naciones
Unidas (Comtrade).
*UiÀFR����$xR��������3ULQFLSDOHV�H[SRUWDGRUHV�GH�
nueces sin cáscara (en tn)
16
�/D� FDQWLGDG� GH� QXHFHV� VLQ� FiVFDUDV� LPSRUWDGDV� HQ� �����
HVWi�EDVWDQWH�GLYHUVLÀFDGD�HQ�FXDQWR�D�VXV�FRPSUDGRUHV��
Los principales importadores de este periodo fueron Rusia,
$OHPDQLD�� -DSyQ�� (VSDxD�� 5HS~EOLFD� GH� &RUHD�� )UDQFLD��
Canadá y Egipto.
Principales Importadores de Nueces sin Cáscara (en tn)
ii. Avellanas
Producción mundial
'HQWUR�GHO�PL[�GH�IUXWRV�VHFRV�SURGXFLGRV�D�QLYHO�PXQGLDO��
las avellanas constituyen el segundo producto más importante en términos de volumen, luego de las nueces. Para la
FDPSDxD������������HO�YROXPHQ�WRWDO�SURGXFLGR�GH�DYHOODQDV�
FRQ�FiVFDUD�IXH�GH���������WRQHODGDV��3RU�VX�SDUWH��HO�FRQVXPR�PXQGLDO�GH�HVWD�IUXWD�VHFD�VH�PDQWXYR�HVWDEOH�GXUDQWH�
ORV�~OWLPRV�FLQFR�DxRV�HQ�DOUHGHGRU�GH���������WRQHODGDV�
Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de Naciones
Unidas (Comtrade).
*UiÀFR����$xR��������Principales importadores de
nueces sin cáscara (en tn)
Almendras sin cáscara.
Nuez pecán con cáscara.
Nuez de nogal con cáscara.
Almendras con cáscara.
Pistachos con cáscara.
Macadamia húmedo con cáscara.
4.000.000
India 41%
3.500.000
3.000.000
2.500.000
2.000.000
1.500.000
1.000.000
500.000
0
2000 / 2001
2002 / 2003
Fuente: Departamento de Agricultura de EE.UU. online USDA.
2004 / 2005
2006 / 2007
2008 / 2009
2010 / 2011
*UiÀFR�����Producción mundial de frutos secos (en tn)
17
�6L�ELHQ�OD�DYHOODQD�HV�FXOWLYDGD�HQ�YDULRV�SDtVHV�HQ�HO�PXQGR��
tan sólo unos pocos producen volúmenes comercialmente
VLJQLÀFDWLYRV�� /RV� SULQFLSDOHV� SURGXFWRUHV� PXQGLDOHV� VRQ�
7XUTXtD�� OD� 8QLyQ� (XURSHD�� (VWDGRV� 8QLGRV� \� $]HUEDL\iQ��
FRQFHQWUDQGR�7XUTXtD�HO�����GH�OD�SURGXFFLyQ�PXQGLDO��
Distribución Porcentual Mundial de Avellanas (en tn)
Fuente: Departamento de Agricultura de
EE.UU. online USDA.
*UiÀFR����&DPSDxD������²��������'LVWULEXFLyQ�SRUcentual de la producción mundial de avellanas
Comercio internacional
Principales Exportadores de Avellanas con Cáscara
(en tn)
Avellanas con cáscara
(O�FRPHUFLR� H[WHUQR�GH� DYHOODQDV� FRQ� FiVFDUD� DOFDQ]y�HQ�
�����XQ�YDORU�FHUFDQR�D��ORV�����PLOORQHV�GH�GyODUHV��\�XQ�
YROXPHQ�GH���������WRQHODGDV�FRQ�XQ�FRVWR�SURPHGLR�GH�OD�
WRQHODGD�GH�������GyODUHV��(VWDGRV�8QLGRV�DSRUWD�DSUR[LPDGDPHQWH� OD� PLWDG� GH� ODV� FDQWLGDGHV� H[SRUWDGDV� D� QLYHO�
PXQGLDO�� &RPR� HQ� HO� FDVR� GH� OD� QXH]� GH� QRJDO�� HO� EORTXH�
&KLQD�²�+RQJ�.RQJ�6$5�VH�KD�FRQVROLGDGR�FRPR�SXHUWR�GH�
HQWUDGD�\�SXQWR�GH�GLVWULEXFLyQ�KDFLD�HO�FRQWLQHQWH�DVLiWLFR��
Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de
Naciones Unidas (Comtrade).
*UiÀFR����$xR��������3ULQFLSDOHV�H[SRUWDGRUHV�GH�
avellanas con cáscara (en tn)
18
�3DUD�HO�PLVPR�DxR��ORV�SDtVHV�GHO�PXQGR�TXH�LPSRUWDURQ�
una mayor cantidad de avellanas con cáscara fueron el
EORTXH�&KLQD�²�+RQJ�.RQJ�6$5��,WDOLD��$OHPDQLD�\�&DQDGi��
entre otros.
Principales Importadores de Avellanas con Cáscara
(en tn)
Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de
Naciones Unidas (Comtrade).
*UiÀFR�����$xR��������Principales importadores de
avellanas con cáscara (en tn)
Avellanas sin cáscara
Principales Exportadores de Avellanas sin Cáscara
(en tn)
En términos de valor, el mercado más relevante es el de
DYHOODQDV� VLQ� FiVFDUD�� TXH� HQ� ����� VXSHUy� ORV� ������ PL�
OORQHV�GH�GyODUHV��FRQ�XQ�SUHFLR�SURPHGLR�GH�������GyODUHV�
SRU�WRQHODGD�\�XQ�YROXPHQ�WRWDO�H[SRUWDGR�GH���������WRQHladas. Turquía domina el comercio internacional, aportando
HO�����GH�ORV�YRO~PHQHV�LQWHUFDPELDGRV��/H�VLJXHQ�,WDOLD��
FRQ�HO�����\�*HRUJLD�\�$]HUEDL\iQ��FRQ�DOUHGHGRU�GH����\�
���UHVSHFWLYDPHQWH��
Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de
Naciones Unidas (Comtrade).
*UiÀFR�����$xR��������3ULQFLSDOHV�H[SRUWDGRUHV�GH�
avellanas sin cáscara (en tn)
19
�Las importaciones de avellanas sin cáscara están concentradas principalmente en los países de mayor desarrollo.
(JLSWR� FDSWD� XQ� ���� GH� ODV� LPSRUWDFLRQHV� \� $OHPDQLD� XQ�
����� 2WURV� SDtVHV� LPSRUWDQWHV� VRQ� ,WDOLD� ��� �� )UDQFLD�
�� ��5XVLD� �� �\�%pOJLFD��6XL]D�\�&DQDGi��FRQ�YDORUHV�GH�
DOUHGHGRU�GHO����FDGD�XQR�
Principales Importadores de Avellanas sin Cáscara
(en tn)
Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de
Naciones Unidas (Comtrade).
*UiÀFR�����$xR������� Principales importadores de
avellanas sin cáscara (en tn)
20
�5.�"OÈMJTJT�EF�MB�Situación Competitiva
DESCRIPCIÓN GLOBAL DE LA ACTIVIDAD
Los frutos secos en la Argentina
i. Nuez de Nogal
Producción Nacional de Nuez de Nogal (tn)
Producción nacional
'XUDQWH� HO� DxR� ����� OD� SURGXFFLyQ� QDFLRQDO� GH� QXH]� GH�
QRJDO�VH�HVWLPy�HQ��������WRQHODGDV��PLHQWUDV�TXH�HO�FRQVXPR� LQWHUQR� DOFDQ]y� XQ� YROXPHQ� GH� ������� WRQHODGDV���
(VWD� SURGXFFLyQ� VH� FRPSRQH�� DSUR[LPDGDPHQWH�� FRQ� XQ�
����GH�QXHFHV�GH�YDULHGDGHV�FDOLIRUQLDQDV�\�HO�VDOGR��GH�
variedades tradicionales, especialmente criollas (en menor
proporción se registran producciones de Franquette, Mayette,
Sorrento y algunas selecciones locales como “trompito” y “selección California” en Catamarca).
La provincia con un mayor porcentaje de producción acWXDOPHQWH�HV�&DWDPDUFD�SHUR�GHELGR�D�ODV�QXHYDV�SODQWDFLRQHV�H�LQYHUVLRQHV�GH�ORV�~OWLPRV�DxRV�VH�HVSHUD�TXH�HVWD�
VLWXDFLyQ�FDPELH�\�VHD�0HQGR]D�TXLHQ�OLGHUH�HVWH�UDQNLQJ��
Además, se pronostica un crecimiento de la producción arJHQWLQD�TXH�GHEHUtD�URQGDU�ODV��������WRQHODGDV��
6L�ELHQ�HO�YROXPHQ�GH�QXHFHV�SURGXFLGR�KR\�HV�HVFDVR��OD�
región patagónica, presenta un alto potencial de desarrollo
HQ�YLUWXG�GH�VX�JUDQ�GLVSRQLELOLGDG�GH�VXHORV�DSWRV��OD�FDQWLGDG� \� FDOLGDG� GH� DJXD� SDUD� HO� ULHJR� \� OD� H[FHOHQFLD� GH� OD�
QXH]�REWHQLGD��TXH�FRPHQ]y�D�H[SRUWDUVH�HQ�HO�DxR������
Fuente: Elaboración propia en base a estimaciones
del INTA EEAA Catamarca.
*UiÀFR������$xR��������'LVWULEXFLyQ�SRUFHQWXDO�GH�OD�
producción nacional de nuez de nogal (en tn)
Comercio
Nuez de nogal con cáscara
(Q�FXDQWR�DO�FRPHUFLR�H[WHULRU��HQ������ODV�H[SRUWDFLRQHV�
argentinas de nueces de nogal con cáscara totalizaron
������WRQHODGDV��D�XQ�YDORU�GH�����������GH�GyODUHV�)2%�\�
XQ�FRVWR�SURPHGLR�GH�������GyODUHV�OD�WRQHODGD��
$O� FRPSDUDU� GLFKRV� YDORUHV� FRQ� ORV� GHO� DxR� ������ VH� SHUFLEH�XQD�YDULDFLyQ�SRVLWLYD�WDQWR�HQ�HO�YROXPHQ� ���� �FRPR�
HQ�HO�PRQWR�FRPHUFLDOL]DGR� ����� ��(Q�FXDQWR�DO�GHVWLQR��
Italia pasó a ser el único comprador, incrementándose su
SDUWLFLSDFLyQ�HQ�HO�YROXPHQ�WRWDO�H[SRUWDGR�XQ������UHVSHFWR�DO�GHO�DxR������
21
�Evolución de las Exportaciones Argentinas de Nuez de Nogal con Cáscara (en tn)
1.200
1.000
800
600
400
200
0
2000
2001
Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior
de Naciones Unidas (Comtrade).
22
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
*UiÀFR������(YROXFLyQ�GH�ODV�H[SRUWDFLRQHV�DUJHQWLQDV�GH�
nuez de nogal con cáscara (en tn)
�Evolución de las Exportaciones Argentinas de Nuez de Nogal con Cáscara (en USD)
5.000.000
4.500.000
4.000.000
3.500.000
3.000.000
2.500.000
2.000.000
1.500.000
1.000.000
500.000
0
2000
2001
2002
2003
2004
Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior
de Naciones Unidas (Comtrade).
Nuez de nogal sin cáscara
3DUD� HO� PLVPR� DxR�� ORV� HQYtRV� DO� H[WHULRU� GH� QXHFHV� VLQ�
FiVFDUD� IXHURQ� SRFR� VLJQLÀFDWLYRV�� /DV� H[SRUWDFLRQHV�
ascendieron a 88 toneladas, registrándose un valor toWDO�GH�����������GH�GyODUHV�)2%�\�XQ�FRVWR�SURPHGLR�GH�
�������GyODUHV�OD�WRQHODGD��
(Q� ����� $UJHQWLQD� WDPELpQ� LPSRUWy� GH� &KLOH� PiV� GH� ����
WRQHODGDV�GH�QXHFHV�VLQ�FiVFDUD��D�XQ�YDORU�GH�����������
GyODUHV�)2%��VREUH�XQ�YROXPHQ�WRWDO�LPSRUWDGR�GH�����WR�
neladas. En un análisis un poco más profundo de esta siWXDFLyQ�VH�SXHGH�GHWHUPLQDU�TXH�VH�H[SRUWDQ�QXHFHV�PDUL-
2005
2006
2007
2008
2009
2010
*UiÀFR������(YROXFLyQ�GH�ODV�H[SRUWDFLRQHV�DUJHQWLQDV�GH�
nuez de nogal con cáscara (en USD)
SRVD�GH�Pi[LPD�FDOLGDG�H[WUD�OLJKW�\�VH�LPSRUWDQ�FXDUWLOORV�
GH�FRORUHV�OLJKW�DPEHU�\�DPEHU��/R�TXH�QRV�OOHYD�D�FRQFOXLU�
TXH�H[SRUWDPRV�PiV�YDORU�DJUHJDGR�GHO�TXH�WUDHPRV�GHVGH�
Chile.
1XHVWUR�SDtV�H[SRUWD�DSUR[LPDGDPHQWH�HO�����GH�VX�SURducción en términos reales y el resto de su producción cuEUH�ODV�H[LJHQFLDV�GHO�PHUFDGR�LQWHUQR�SRU�OR�TXH�HV�PX\�
importante que la producción futura adicional contemple en
VX� SODQLÀFDFLyQ� HO� PHUFDGR� JOREDO�� /RV� PHUFDGRV� GHVWLQR�
TXH�VH�GHEHUtDQ�FXEULU�SULPHUR�VRQ��,WDOLD�\�(VSDxD��DGHPiV�
GH� %UDVLO� XQ� PHUFDGR� WUDGLFLRQDO� SDUD� QXHVWUDV� H[SRUWDciones).
23
�8QD� GH� ODV� FDUDFWHUtVWLFDV� GH� OD� RIHUWD� H[WHUQD� DUJHQWLQD��
es su comportamiento plenamente reactivo en función de
SUHFLRV�\�UHPDQHQWHV�GH�VWRFN�OXHJR�GH�OD�YHQWD�HQ�HO�PHUFDGR�LQWHUQR��(VWR�KD�LPSHGLGR��VDOYR�FRQ�DOJXQDV�H[FHSFLRQHV�� HO� GHVDUUROOR� GH� PHUFDGRV� H[WHUQRV� HVWDEOHV� TXH�
SRU�OR�JHQHUDO�H[LJHQ�FRQWLQXLGDG��FDOLGDG�\�SXQWXDOLGDG�HQ�
las entregas.
ii. Avellanas
Producción
A diferencia de lo que sucede con la producción de nueces,
OD� PD\RU� FRQFHQWUDFLyQ� GH� OD� VXSHUÀFLH� FRQ� DYHOODQRV� VH�
encuentra en el Valle Inferior.
(Q� HO� UHVWR� GHO� WHUULWRULR� QDFLRQDO� VyOR� H[LVWHQ� DOJXQDV� SRFDV�H[SORWDFLRQHV�DLVODGDV�\�GH�UHGXFLGD�VXSHUÀFLH� FRPR�
0HQGR]D� R� &KXEXW �� TXH� QR� DOFDQ]DQ� D� VHU� UHÁHMDGDV� HQ�
las estadísticas nacionales. De acuerdo con el relevamienWR�GHO�&$5������\�D�LQIRUPDFLyQ�VXPLQLVWUDGD�SRU�IXHQWHV�
UHJLRQDOHV��OD�VXSHUÀFLH�LPSODQWDGD�FRQ�DYHOODQRV�VHUtD�OD�
siguiente:
Principales Regiones Productoras de Avellanas del País
REGIÓN
HAS CULTIVADAS
%
HAS EN PRODUCCIÓN
%
450
87%
104
75%
Villarino
17
3%
17
15%
Alto Valle
18
3%
8
7%
Conesa
13
3%
3
3%
Resto del País
20
4%
SD
--%
Totales
518
100%
115
100%
Valle Inferior
Fuente: Tagliani, Pablo R., Miñón, Daniel J., di Nardo Yanina, La
Rosa Fernando A., Lascano, Oscar, Tellería, Axel C., Villegas, Mario
Tabla 2 - Año 2011 - Principales productores
nacionales de avellanas
N., Valor Agregado de la Producción. Sector Primario. Valle Inferior
de Río Negro. Año 2011, Universidad Nacional del Comahue, 2011.
'XUDQWH� HO� FLFOR� ����� ²� ������ WRPDQGR� FRPR� UHIHUHQFLD� OD�
información correspondiente al Valle Inferior de Río Negro,
OD�SURGXFFLyQ�QDFLRQDO�URQGy�ODV�����WRQHODGDV�GH�DYHOODQDV�
con cáscara.
24
Para el mismo período, el consumo interno de avellanas se
DFHUFy�D�ODV�����WRQHODGDV�GH�EDVH�FiVFDUD��3HVH�DO�SHTXHxR�PHUFDGR�GH�FRQVXPR�LQWHUQR��HV�OD�IUXWD�VHFD�TXH�PD\RU�
diversidad de presentaciones y destinos tiene en Argentina.
�Comercio
FXDOHV�HQWUH�HO����\�����FRUUHVSRQGH�D�SHSLWDV�GH�DYHOODQD�
0iV�GHO�����GHO�FRQVXPR�LQWHUQR�GH�DYHOODQDV�HV�LPSRUWDGR��6L�ELHQ�ODV�LPSRUWDFLRQHV�DUJHQWLQDV�GH�DYHOODQDV�PXHVtran un comportamiento errático a lo largo del tiempo, en
ORV�~OWLPRV�DxRV�URQGDURQ�ODV�����WRQHODGDV�WRWDOHV��GH�ODV�
(Q� ������ HO� SULQFLSDO� RULJHQ� GH� OD� DYHOODQD� LPSRUWDGD� FRQ�
FiVFDUD�IXH�(VSDxD� ����� ��VHJXLGR�SRU�&KLOH� ����� ��(Q�
el caso de pepita, tradicionalmente el principal proveedor
fue Turquía y últimamente Chile.
Evolución de las Importaciones de Avellanas con Cáscara y sin Cáscara (en tn)
AÑO
CON CÁSCARA
(EN TN)
%
SIN CÁSCARA
(EN TN)
%
TOTAL IMPORTADO
(EN TN)
2000
151
57,2%
113
42,8%
264
2001
172
60,6%
112
39,4%
284
2002
40
58,8%
28
41,2%
68
2003
35
41,2%
50
58,8%
85
2004
24
39,3%
37
60,7%
61
2005
23
20,4%
90
79,6%
113
2006
40
34,2%
77
65,8%
117
2007
11
12,1%
80
87,9%
91
2008
24
19,8%
97
80,2%
121
2009
18
18,2%
81
81,8%
99
2010
42
25,5%
123
74,5%
165
Fuente: Elaboración Equipo Técnico del Cluster en base a datos de
Comercio Exterior de Naciones Unidas (Comtrade).
Tabla 3 - Evolución de las importaciones de
avellanas con cáscara y sin cáscara (en tn)
25
�5.�"OÈMJTJT�EF�MB�Situación Competitiva
DESCRIPCIÓN DEL CLUSTER
'HVGH�ORV�LQLFLRV�GH�OD�DFWLYLGDG�\�DFRPSDxDQGR�D�ODV�SUL�
meras plantaciones de nogales, la cadena de valor de frutos
VHFRV�KD�H[SHULPHQWDGR�XQ�SDXODWLQR�GHVDUUROOR�HQ�OD�SURvincia de Río Negro.
tividades y servicios que - desde la producción primaria,
DFRQGLFLRQDPLHQWR� \� FRPHUFLDOL]DFLyQ� �� FXEUHQ� WRGDV� ODV�
HWDSDV�QHFHVDULDV�SDUD�REWHQHU�SURGXFWRV�HQ�FRQGLFLRQHV�
de competir en el mercado nacional e internacional.
6L� ELHQ� HO� JUDGR� GH� HYROXFLyQ� GH� ORV� GLIHUHQWHV� HVODERQHV�
es heterogéneo, siendo el de la producción primara el más
DYDQ]DGR�GH�WRGRV��H[LVWHQ�HQ�OD�UHJLyQ�XQ�FRQMXQWR�GH�DF-
(O�VLJXLHQWH�HVTXHPD�GHVFULEH�ORV�GLVWLQWRV�HVODERQHV�GH�OD�
cadena de valor presentes en la región.
Cadena Técnica de Producción de Nueces y Avellanas
INSUMOS
PRODUCCIÓN
PRIMARIA
ACONDICIONAMIENTO
DISTRIBUCIÓN
Viveros
Productores Nueces
Injertadores
Productores
Avellanas
Casos integrados a
producción primaria
TFDBEP MBWBEP DMBTJm�
DBEP �FNQBRVFUBEP
Secaderos industriales
Intermediarios
([WHUQRV�\
regionales
Insumos Agrícolas
&DVRV�0L[WRV
Servicios Culturales
Acopiadores
regionales
Servicio Pelado
Manual
COMERCIALIZACIÓN
Mercado regional
%JFUÏUJDBT
4VQFSNFSDBEPT
Mercado nacional
$IPDPMBUFSÓBT
%JFUÏUJDBT
4VQFSNFSDBEPT
)P3F$B
Mercado internacional
UE
INSTITUCIONES DE APOYO
Universidades, Instituciones Técnicas Nacionales, Agencias de
Desarrollo, Ministerio de Producción, Cámaras, Cooperativas y
Asociaciones de Productores.
Fuente: Equipo Técnico del Cluster.
Ilustración 3 - Cadena técnica de producción
de nueces y avellanas
26
�i. Viveros y provisión de plantas
En los inicios de la actividad, las primeras plantaciones de
nogales se realizaron con material proveniente de Mendoza
GHELGR�D�OD�LQH[LVWHQFLD�GH�YLYHURV�HQ�OD�]RQD��6LQ�HPEDUJR��
en función del continuo incremento de la implantación de
QRJDOHV�HQ�ORV�~OWLPRV�GLH]�DxRV��VH�KDQ�FRQVROLGDGR�VLHWH�
viveros en la región del Cluster: tres de nogales y dos de
avellanos en el Valle Inferior, y dos de nogales en el Valle
Medio. Todos ellos se encuentran registrados en SENASA
e INASE.
En cuanto a las variedades, se comercializan diversos pies
GH�-XJODQV�5HJLD��1LJUD��+LQGVL�\�3DUDGR[� HVWD�~OWLPD�HQ�
menor medida). Las variedades injertadas son principalPHQWH�)UDQTXHWWH�\�&KDQGOHU�\�HQ�PX\�EDMD�SURSRUFLyQ�7Xlare y Serr.
Los viveros de nogales han orientado su oferta principalmente a porta-injertos y a plantas injertadas. El porta-inMHUWR�FRQVLVWH�HQ�XQ�SLH�VREUH�HO�TXH�WUDQVFXUULGR�XQ�DxR��
cuando éste se desarrolla, se le realiza el injerto corresponGLHQWH�HQ�FDPSR��(Q�FDPELR��OD�SODQWD�LQMHUWDGD�FRQVLVWH�HQ�
XQD�SODQWD�GH�����DxRV��FRPSXHVWD�SRU�XQ�SLH�HOHJLGR�\�XQ�
injerto desarrollado de la variedad seleccionada.
Desde el Valle Medio se atiende principalmente a clientes
XELFDGRV�HQ�9LHGPD��*DLPDQ�\�DOUHGHGRUHV��PLHQWUDV�TXH�
desde Viedma se colocan plantas en los alrededores y Alto
9DOOH��DEDVWHFLHQGR�D�ODV�SULQFLSDOHV�]RQDV�SURGXFWRUDV�GH�
la región. Generalmente estas ventas tienen asociado servicios de asesoramiento.
Los viveros de avellanos se desarrollaron inicialmente para
HO�DXWRDEDVWHFLPLHQWR��6H�HQFXHQWUDQ�HQ�HO�9DOOH�,QIHULRU�\�
por las características del avellano, algunos productores
generan sus propias plantas. Se ofrece como variedad principal Tonda di Giffoni y como polinizadoras Tonda Romana
\� 5LFFLD� GL� 7DODQLFR�� 7DPELpQ� H[LVWH� RIHUWD� GH� OD� YDULHGDG�
%DUFHORQD��SURYLVWD�SRU�HO�YLYHUR�5ROND��
El vivero más grande corresponde a la empresa Ferrero,
TXH�H[SRUWD�SODQWDV�GHVGH�KDFH�VHLV�DxRV��$GLFLRQDOPHQWH��
HVWD� HPSUHVD� KD� DEDVWHFLGR� D� SURGXFWRUHV� ORFDOHV� FRQ� HO�
REMHWLYR�GH�TXH�pVWRV�VH�FRQYLHUWDQ�SRVWHULRUPHQWH�HQ�VXV�
proveedores de fruto.
ii. Producción primaria
Como ya fue mencionado en las secciones precedentes, en
ORV�~OWLPRV�DxRV�VH�KD�SURGXFLGR�XQ�DXPHQWR�VLJQLÀFDWLYR�
en la plantación de nogales y avellanos, registrándose al
27
�PRPHQWR�XQ�WRWDO�GH����H[SORWDFLRQHV�FRUUHVSRQGLHQWHV�D�
QRJDOHV�����D�DYHOODQRV�\����PL[WDV�
(Q�FXDQWR�D�ODV�FDUDFWHUtVWLFDV�SURGXFWLYDV�GH�ODV�H[SORWDFLRQHV� GH� QRJDOHV�� H[LVWHQ� DOJXQDV� GLIHUHQFLDV� UHODFLRQDGDV�SULQFLSDOPHQWH�DO�WDPDxR�GH�ODV�PLVPDV��TXH�GD�FRPR�
resultado un universo heterogéneo de estructuras productiYDV�ODV�FXDOHV�SXHGHQ�RUGHQDUVH�EDMR�WUHV�PRGHORV�
a) Explotaciones de menos de 5 hectáreas de cultivo
(VWRV�HVWDEOHFLPLHQWRV�VH�FDUDFWHUL]DQ�SRU�QR�WHQHU�XQ�SHUÀO�SURGXFWLYR�GHÀQLGR�\D�TXH�VX�HVWUDWHJLD�VH�VXVWHQWD�HQ�
OD� GLYHUVLÀFDFLyQ� GH� DFWLYLGDGHV�� $GLFLRQDOPHQWH� FXHQWDQ�
en general con residencia familiar permanente en el medio
rural y cierto grado de descapitalización. Utilizan mano de
REUD� IDPLOLDU� \� HQ� FDVRV� HYHQWXDOHV� WUDEDMDGRUHV� WUDQVLWRrios. La producción de frutos secos suele alcanzar niveles
de productividad menores al potencial.
b) Establecimientos de 6 a 20 hectáreas
(Q� JHQHUDO� VX� HVWUXFWXUD� SURGXFWLYD� FRPELQD� HQ� HO� SUHGLR�
distintas actividades y está desarrollada por productores
FX\R� REMHWLYR� HV� GLYHUVLÀFDU� OD� SURGXFFLyQ� GHQWUR� GH� OD�
misma chacra con otra actividad intensiva. Estos casos
FXHQWDQ�FRQ�FLHUWD�H[SHULHQFLD�IDPLOLDU�HQ�SURGXFFLyQ�DJURpecuaria, generalmente en fruticultura, y han realizado una
reconversión a la actividad de frutas secas.
c) Establecimientos de 20 a 40 hectáreas
Este caso se conforma en su gran mayoría por empresarios
provenientes de otras actividades no agropecuarias y que,
VL�ELHQ�QR�VH�GHGLFDQ�FRQ�H[FOXVLYLGDG�D�VX�FKDFUD��DVXPHQ�
el rol de inversionistas que ingresaron a la actividad en
E~VTXHGD� GH� XQD� SURGXFFLyQ� TXH� VHD� UHQWDEOH� HQ� SHTXHxDV�VXSHUÀFLHV�\�FRQ�XQ�SURGXFWR�QR�SHUHFHGHUR��6RQ�ORV�
casos que cuentan con mayor infraestructura intra-predial
de acondicionamiento de frutos y mayores niveles de adquisición de tecnología.
&DEH�GHVWDFDU�OD�GLIHUHQFLD�HQ�HO�WDPDxR�SURPHGLR�GH�ORV�
HVWDEOHFLPLHQWRV� HQWUH� DPERV� 9DOOHV�� FRQ� XQD� WHQGHQFLD�
D� H[SORWDFLRQHV� GH� PD\RU� WDPDxR� HQ� 9DOOH� ,QIHULRU�� (VWR�
28
SHUPLWH�LQIHULU�OD�H[LVWHQFLD�GH�GLIHUHQFLDV�HQ�FXDQWR�D�ORV�
SHUÀOHV� SURGXFWLYRV� \� WHFQROyJLFRV� TXH� VH� GHULYDQ� GH� ORV�
PRGHORV�LGHQWLÀFDGRV�SUHYLDPHQWH�
A diferencia de las nueces, las plantaciones de avellanas
VH�XELFDQ�~QLFDPHQWH�HQ�HO�9DOOH�,QIHULRU��HQ�XQD�VXSHUÀFLH�
WRWDO�GH�����KHFWiUHDV��8QD�VROD�HPSUHVD� )HUUHUR �FRQFHQWUD�����KHFWiUHDV�GH�HVWH�FXOWLYR��/DV�����KHFWiUHDV�DGLFLR�
QDOHV�VH�UHSDUWHQ�HQWUH�ORV����HVWDEOHFLPLHQWRV�UHVWDQWHV�
�iii. Tecnología y acondicionamiento
v. Distribución y Comercialización
a) Riego
7RGDV� ODV� H[SORWDFLRQHV� GH� DYHOODQRV� \� GH� QRJDOHV� HVWiQ�
GHQWUR� GH� ODV� ]RQDV� GH� LQÁXHQFLD� GH� OD� UHG� GHO� 'HSDUWDmento Provincial de Aguas (DPA) y cuentan con sistemas
GH�ULHJR�JUDYLWDFLRQDO��FRQ�H[FHSFLyQ�GH�GRV�H[SORWDFLRQHV�
de nogales que cuentan con sistemas de riego por goteo y
aspersión.
(VWH�HVODEyQ�SUHVHQWD�XQ�HVFDVR�\�KHWHURJpQHR�GHVDUUROOR�
HQ�DPERV�9DOOHV��
b) Cosecha Mecánica
&RQ� H[FHSFLyQ� GH� XQ� FDVR� HQ� HO� 9DOOH� ,QIHULRU�� QR� H[LVWHQ�
productores que a la fecha estén implementando sistemas
GH� FRVHFKD� PHFiQLFD�� DXQTXH� H[LVWH� OD� LQWHQFLyQ� HQ� XQ�
grupo de productores de incorporarlo en el corto plazo.
c) Acondicionamiento
El proceso de acondicionamiento involucra las etapas de
VHFDGR��ODYDGR��FODVLÀFDFLyQ�VHJ~Q�WDPDxR�\�FRORU��SHODGR�
y empaque.
/D� LQIUDHVWUXFWXUD� H[LVWHQWH� SDUD� HVWD� HWDSD� HV� HVFDVD� \�
KHWHURJpQHD� HQ� DPERV� 9DOOHV�� ÔQLFDPHQWH� ODV� HPSUHVDV�
GH� PD\RU� DQWLJHGDG� \� FRQ� HVFDODV� GH� SURGXFFLyQ� MXVWLÀFDEOHV� KDQ� DGTXLULGR� R� GHVDUUROODGR� LQWUDSUHGLDOPHQWH� OD�
LQIUDHVWUXFWXUD�GH�DFRQGLFLRQDPLHQWR�TXH�FXEUH�FRPSOHWD�R�
parcialmente todas las etapas mencionadas.
iv. Mano de obra
5HVSHFWR�D�OD�PDQR�GH�REUD�HPSOHDGD�HQ�HO�&OXVWHU��VH�HVWLPD�XQ�WRWDO�GH�������WUDEDMDGRUHV�RFXSDGRV�HQ�ODV�GLVWLQWDV�
DFWLYLGDGHV� YLQFXODGDV� D� OD� SURGXFFLyQ� LQWUD�ÀQFD� TXH� LQcluye: productores, personal permanente y transitorio para
mantenimiento de cultivos, y personal transitorio empleado
en la cosecha.
8QD�GH�ODV�JUDQGHV�GHÀFLHQFLDV�TXH�SUHVHQWD�OD�UHJLyQ�HV�
la escasez de recursos humanos con formación técnica y
H[SHULHQFLD�SUHYLD�HQ�OD�PDWHULD�QRJDOHUD��
(O� JUXHVR� GH� ORV� SHTXHxRV� SURGXFWRUHV� YHQGH� VX� PHUFD�
GHUtD�GLUHFWDPHQWH�HQ�SXHUWD�GH�ÀQFD�D�DFRSLDGRUHV�\�GLVWULEXLGRUHV�ORFDOHV�R�H[WUDWHUULWRULDOHV�TXH�UHFRUUHQ�OD�]RQD��
En el Valle Medio un acopiador y un comprador mayorista,
DPERV�ORFDOHV��DFDSDUDQ�OD�PD\RU�SDUWH�GH�OD�SURGXFFLyQ�
GH�ORV�SURGXFWRUHV�GH�SHTXHxR�WDPDxR��
$GLFLRQDOPHQWH��SDUD�HO�FDVR�GH�ODV�QXHFHV��VH�REVHUYD�XQD�
diferenciación en los segmentos de mercado respecto de si
se trata de nuez entera o pelada. Las nueces con cáscara
VH�YHQGHQ�SULQFLSDOPHQWH�D�GLVWULEXLGRUHV��HQ�WDQWR�TXH�ODV�
nueces sin cáscara se colocan generalmente como insumo
en panaderías, restaurantes y chocolaterías, estas últimas
de la zona de Bariloche.
En el caso de avellanas la mayor parte de la comerciali]DFLyQ�VH�UHDOL]D�D�WUDYpV�GH�GLVWULEXLGRUHV��SULQFLSDOPHQWH�
de Buenos Aires y en su mayoría vinculados con dietéticas.
Se mencionaron casos puntuales de venta directa a chocolaterías u hoteles pero sin continuidad en la transacción.
3RU�RWUD�SDUWH��OD�YHQWD�GH�IUXWRV�HQ�PHUFDGRV�H[WHUQRV�VH�
HQFXHQWUD� HQ� XQD� HWDSD� LQFLSLHQWH�� 6L� ELHQ� YDULRV� SURGXFtores, particularmente los que cuentan con las mayores suSHUÀFLHV��PDQLÀHVWDQ�LQWHQFLRQHV�GH�H[SRUWDU�HQ�XQ�IXWXUR��
HQ�OD�UHJLyQ�VH�UHJLVWUD�XQ�VyOR�FDVR�GH�H[SRUWDFLyQ� SURductor del Valle Inferior) a la Unión Europea y Brasil.
vi. Provisión de insumos y servicios
5HVSHFWR� GH� ORV� HVODERQHV� GH� SURYLVLyQ� GH� LQVXPRV� \� GH�
VHUYLFLRV�FRQH[RV��HQ�DPERV�9DOOHV�ODV�DFWLYLGDGHV�YLQFXladas a la producción tales como asesoramiento técnico,
proveedores de insumos con orientación a frutos secos y
servicios culturales, son incipientes.
([LVWHQ�HQ�HO�9DOOH�0HGLR�GRV�DJURWHFQLDV�TXH�RIUHFHQ�XQ�
29
�conjunto relativamente amplio de insumos para la producción de nogales. Por el contrario, en el Valle Inferior, la oferta
aún sigue sin estar especializada. Los productores suelen
VXPLQLVWUDUVH�D�WUDYpV�GH�SURYHHGRUHV�XELFDGRV�HQ�3HGUR�
Luro y Villalonga por razones de costos y mayor oferta.
vii. Instituciones de apoyo
A continuación, se resumen las instituciones de apoyo vinculadas a la actividad. Todas ellas se encuentran actualmente participando de la Iniciativa de Desarrollo del Cluster.
Instituciones de Apoyo
INSTITUCIÓN
SECTOR DE PERTENENCIA
Cámara de Nogalicultores del Valle Inferior
Productor primario-privado
Cámara de Productores del Departamento Avellaneda
Productor primario-privado
Cooperativa de Productores de Frutos Secos de Valle Medio
Productor primario-privado
Agencia Provincial para el Des. Económico Rionegrino CREAR
,QVWLWXFLyQ�3~EOLFD
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Río Negro
,QVWLWXFLyQ�3~EOLFD
Instituto de Desarrollo del Valle Inferior (IDEVI)
,QVWLWXFLyQ�3~EOLFD
INTA
,QVWLWXFLyQ�3~EOLFD���,QYHVWLJDFLyQ���)RUPDFLyQ
Universidad Nacional de Río Negro
,QVWLWXFLyQ�3~EOLFD���,QYHVWLJDFLyQ���)RUPDFLyQ
Universidad Nacional del Comahue
,QVWLWXFLyQ�3~EOLFD���,QYHVWLJDFLyQ���)RUPDFLyQ
Fuente: Equipo Técnico del Cluster.
6L�ELHQ�H[LVWH�YLQFXODFLyQ�HQWUH�HVWDV�LQVWLWXFLRQHV�\�HO�VHFtor productivo, el relevamiento efectuado a productores
PXHVWUD� XQD� IXHUWH� GHELOLGDG� \� SRFD� ÁXLGH]� HQ� ORV� YtQFXlos. La dirección de la información es desde los centros al
30
Tabla 4 - Instituciones de Apoyo
productor, sin ser necesariamente el productor quien lleve
SUREOHPDV�SDUD�HQFRQWUDU�VROXFLRQHV�HQ�ODV�LQVWLWXFLRQHV��
�6.�%JBHOØTUJDP Competitivo
&RPR�UHVXOWDGR�GH�OD�GLVFXVLyQ�VREUH�OD�GHVFULSFLyQ�GH�OD�
situación competitiva del Cluster, se realizó una matriz de
DQiOLVLV� )RUWDOH]DV�� 2SRUWXQLGDGHV�� 'HELOLGDGHV�� $PHQD�
]DV �)2'$�\�VH�WUDEDMy�VREUH�XQD�FDGHQD�LGHDO�SDUD�OD�SURGXFFLyQ� GH� IUXWRV� VHFRV�� (VWH� HMHUFLFLR� SHUPLWLy� LGHQWLÀFDU�
FRPR�SULQFLSDOHV�SUREOHPiWLFDV�GH�OD�DFWLYLGDG��
a) La heterogeneidad en el producto.
c) /RV�EDMRV�QLYHOHV�GH�,QYHVWLJDFLyQ�\�'HVDUUROOR��
d) /D�EDMD�DUWLFXODFLyQ�HQWUH�ORV�DFWRUHV��IXQGDPHQWDOPHQWH�
entre las instituciones de ciencia y técnica y el sector productivo.
e) /RV�EDMRV�QLYHOHV�GH�UHFXUVRV�KXPDQRV�FDSDFLWDGRV�SDUD�
la actividad.
b) /D�,QVXÀFLHQWH�LQIUDHVWUXFWXUD�SURGXFWLYD�SDUD�SURFHVDPLHQWR��
31
�7.�7JTJØO�EFM�$MVTUFS�Z�Objetivos Estratégicos
Considerando los factores hasta aquí enumerados y teniendo en cuenta características locales como la capacidad y
dinamismo empresarios, la Visión a Futuro se plantea en los
siguientes términos:
Visión:
“Consolidarnos como región proveedora de frutos secos de
H[FHOHQWH�FDOLGDG��FRQ�XQ�URO�SURWDJyQLFR�HQ�HO�PHUFDGR�LQWHUQR�\�H[WHUQR�\�FRQ�XQD�JDPD�GH�SURGXFWRV�GLIHUHQFLDGRV��
DVSLUDQGR�D�JDUDQWL]DU�OD�VXVWHQWDELOLGDG�GHO�QHJRFLR�\�JH�
QHUDQGR�FRQGLFLRQHV�SDUD�LQYHUWLU��EDVDGDV�HQ�XQD�FXOWXUD�
empresarial participativa, integradora y dinámica.”
/D�9LVLyQ�D�IXWXUR�RULHQWD�OD�GHÀQLFLyQ�GH�ORV�REMHWLYRV�HVWUDWpJLFRV�D�SHUVHJXLU�SRU�ORV��DJHQWHV�GHO�&OXVWHU��HQ�WDQWR�UHÁHMD�
la situación de largo plazo y las directrices operativas que
situarían a la actividad en una mejor posición competitiva.
3DUD�DOFDQ]DU�D�FXEULU�ODV�EUHFKDV�TXH�H[LVWHQ�HQWUH�OD�FDdena de valor actual y la cadena de valor ideal, es necesario
RULHQWDU� ODV� DFFLRQHV� KDFLD� ORV� VLJXLHQWHV� REMHWLYRV� HVWUDtégicos:
Producción primaria:
� Consolidar y difundir las pautas tecnológicas para la producción de nueces y avellanas, acordes a la región.
� Articular una agenda de investigación que contemple las
necesidades de las empresas.
� 3URPRYHU�LQWHUFDPELR�GH�WHFQRORJtD�HQWUH�UHJLRQHV�
� +RPRJHQHL]DU� OD� FDOLGDG� GH� ORV� SURGXFWRV� REWHQLGRV��
minimizar pérdidas.
Acondicionamiento e industrialización:
� Ampliar la infraestructura de acondicionamiento de forma
tal que acompañe el crecimiento de la producción.
� 3URPRYHU� LQQRYDFLRQHV� SDUD� REWHQHU� SURGXFWRV� GLIHUHQciados.
32
Comercialización:
� &RQWDU�FRQ�LQIRUPDFLyQ�DFWXDOL]DGD�VREUH�RSRUWXQLGDGHV�
comerciales y evolución del mercado.
� Conocer los distintos canales de comercialización en
PHUFDGRV�LQWHUQRV�\�H[WHUQRV�\�ORV�SHUÀOHV�GH�FRQVXPLGRU��
� Aumentar la presencia como región patagónica en el
Mercado Interno.
� &DSDFLGDG�GH�DEDVWHFHU�FRQ�SURGXFWRV�DGHFXDGRV�\�HQ�
forma continua a cada tipo de demanda.
� Adquirir capacidades internas de las empresas para
lograr exportar a mercados potenciales.
� 'HVDUUROODU�UHODFLRQHV�FRPHUFLDOHV�HQ�SDtVHV�SUy[LPRV�
� Explotar las oportunidades del mercado de contra-estación.
5HFXUVRV�+XPDQRV�
� Contar con recursos humanos capacitados para las prácticas culturales (personal y mandos medios) y asesoramiento técnico y comercial.
Entorno:
� Consolidar capacidades para la gerencia de acciones estratégicas acordadas.
� Generar mecanismos de vinculación entre diferentes esODERQHV�GH�OD�FDGHQD�H�LQVWLWXFLRQHV�GHO�HQWRUQR�
�8.�1SPZFDUPT�EFM�$MVTUFS�EF�Frutos Secos de Río Negro
(Q�IXQFLyQ�GHO�FXPSOLPLHQWR�GH�ORV�REMHWLYRV�HVWUDWpJLFRV��
VH� WUDEDMy� HQ� OD� IRUPXODFLyQ� GH� SUR\HFWRV� TXH� LQFOX\HQ� HO�
GHWDOOH�GH�REMHWLYRV��RUJDQLVPRV�HMHFXWRUHV��EHQHÀFLDULRV�\�
componentes que los conforman.
� Coordinación de la Cadena.
� 7HFQRORJtDV�GH�3URGXFFLyQ�H�,QYHVWLJDFLyQ�
� Acondicionamiento del producto y agregado de valor.
� Desarrollo de Mercados Internos y Externos.
� Formación de Recursos Humanos.
3DUD� IDFLOLWDU� HO� GHEDWH�� VH� LGHQWLÀFDURQ� FLQFR� � iUHDV� GH�
mejora que fueron organizadas a partir de cinco grupos de
WUDEDMR��
33
�El siguiente cuadro, resume el conjunto de proyectos idenWLÀFDGRV�SRU�iUHDV�GH�PHMRUD��
Proyectos del Cluster de Frutos Secos
ÁREAS DE MEJORA
COORDINACIÓN DE LA CADENA
IDEA PROYECTO
����,QVWLWXFLRQDOL]DFLyQ�GHO�&OXVWHU��&RQIRUPDFLyQ�GH�OD�$VRFLDFLyQ�$G��+RF�
����6LVWHPD�GH�,QIRUPDFLyQ�(VWUDWpJLFD���2EVHUYDWRULR�GHO�&OXVWHU��
DESARROLLO DE MERCADOS
����'HVDUUROOR�&RPHUFLDO���0HUFDGR�([WHUQR�
��D��&DSDFLWDFLyQ�HQ�SDXWDV�EiVLFDV�GH�H[SRUWDFLyQ�
��E��3UR\HFWR�SLORWR�GH�([SRUWDFLyQ�FRQMXQWD�
����'HVDUUROOR�&RPHUFLDO���0HUFDGR�,QWHUQR���3URPRFLyQ�&RQMXQWD��\�
posicionamiento de los productos del Cluster en mercado interno.
5 - Confección de un Manual de Avellanas.
6 - Viaje de referencia a Chile con Productores avellaneros.
����&RQWURO� GH� +HODGDV� �� ([SHULPHQWDFLyQ� $GDSWDWLYD� � \� $GRS���
ción de Métodos de Control por los Productores.
TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN
8 - Adaptación y aplicación de métodos para control de Carpocapsa
en nogales.
����&RQWURO�GH�SDWyJHQRV�GH�VXHOR�
��� �� 6HQVLELOL]DFLyQ� \� 'LDJQyVWLFR� SDUD� OD� DSOLFDFLyQ� GH� %XHQDV��
3UiFWLFDV�$JUtFRODV�HQ�H[SORWDFLRQHV�GH�QRJDOHV�\�DYHOODQRV�
��� �� 7HFQLFDWXUD� 6XSHULRU� HQ� *HVWLyQ� $JURSHFXDULD� �� 2ULHQWDFLyQ�
Producción Frutos Secos.
)250$&,Ð1�'(�55++
�����3ODQ�3OXULDQXDO�GH�&DSDFLWDFLyQ�
�����(VSHFLDOL]DFLyQ�XQLYHUVLWDULD�HQ�)UXWRV�6HFRV�
�����'LSORPDWXUD�HQ�)UXWRV�6HFRV�
�����3ODQWD�&ROHFWLYD�GH�$FRQGLFLRQDPLHQWR�\�(PSDTXH�SDUD�1XHFHV�
ACONDICIONAMIENTO E INDUSTRIALIZACIÓN
Fuente: Equipo Técnico del Cluster.
34
�����([SHULHQFLD�SLORWR�GH�SURGXFWRV�WHUPLQDGRV�\�VHPLHODERUDGRV�D�
EDVH�GH�QXHFHV�\�DYHOODQDV�
Tabla 5 - Proyectos del Cluster de Frutos Secos
�9.�.BSDP�*OTUJUVDJPOBM�EFM�$MVTUFS�EF�Frutos Secos de
Río Negro
Para garantizar la participación y consenso de los actores
locales en la implementación del Plan de Mejora Competitiva (PMC) la propuesta metodológica contempla un esquePD�RUJDQL]DWLYR�\�GLQiPLFD�GH�WUDEDMR�SURFOLYH�D�WDOHV�ÀQHV��
A continuación se presenta el detalle de los actores que intervienen en el proceso de ejecución de los proyectos:
· Organismo Representativo del Cluster
y de mantener vivos los procesos de análisis y de toma
de decisiones. Está conformado por representantes de
ORV�VHFWRUHV�S~EOLFR��FLHQWtÀFR�WHFQROyJLFR�\�SULYDGR�YLQculados a la actividad productiva del conglomerado. El
QRPEUH� GHO� 2UJDQLVPR� 5HSUHVHQWDWLYR� GHO� &OXVWHU� HV� OD�
$VRFLDFLyQ� $G� +RF� GHO� &OXVWHU� GH� )UXWRV� 6HFRV� GH� 5tR�
Negro, y sus integrantes son los siguientes:
7LHQH�FRPR�IXQFLyQ�GHÀQLU�OD�SROtWLFD�JHQHUDO�GHO�&OXVWHU��
(V�UHVSRQVDEOH�GH�YHODU�SRU�OD�LPSOHPHQWDFLyQ�GHO�30&�
Instituciones Integrantes del Organismo Representativo del Cluster
INSTITUCIÓN
SECTOR DE PERTENENCIA
REPRESENTANTE LEGAL
Cámara de Nogalicultores del
Valle Inferior
Productor primario-privado
Titular: Alejandro Arancio
Suplente: Jorge Boland
Cámara de Productores Agrícolas
del Departamento Avellaneda
Productor primario-privado
Titular: Juan Orlando Oller
Suplente: Carlos Murray
Ministerio de Agricultura, Ganadería
y Pesca de Río Negro
,QVWLWXFLyQ�3~EOLFD
7LWXODU��$QGUHD�&RQÀQL
Suplente: Liliana Pérez
Agencia Provincial para el Desarrollo
Económico Rionegrino (CREAR)
,QVWLWXFLyQ�3~EOLFD
Titular: Verónica Lastra
Suplente: Yanina Di Nardo
Instituto de Desarrollo del Valle
Inferior (IDEVI)
,QVWLWXFLyQ�3~EOLFD
Titular: Raúl Margiotta
Suplente: Juan José Sánchez
Universidad Nacional del
Comahue (UNCOMA)
,QVWLWXFLyQ�3~EOLFD���,QYHVWLJDFLyQ�
/ Formación
Titular: Miguel Silva
Suplente: Mario Villegas
Universidad Nacional de Río
Negro (UNRN)
,QVWLWXFLyQ�3~EOLFD���,QYHVWLJDFLyQ�
/ Formación
Titular: Juan Carlos Del Bello
Suplente: Daniel Barrio
Instituto Nacional de Tecnología
Agropecuaria (INTA)
,QVWLWXFLyQ�3~EOLFD���,QYHVWLJDFLyQ�
/ Formación
Titular: Ernesto Andenmatten
Suplente: Jorge Reynals
Tabla 6 - Instituciones integrantes del Organismo Representativo del Cluster
35
�Presidente del Organismo Representativo del Cluster
(V� HO� UHSUHVHQWDQWH� Pi[LPR� GH� OD� $VRFLDFLyQ� $G� +RF� GHO�
Cluster. Su cargo es electivo.
3UHVLGHQWH�GH�OD�$VRFLDFLyQ�$G�+RF��
Esteban Rolka.
rolkeyion@hotmail.com
Equipo de gestión
Coordina los procedimientos administrativos para la implementación del PMC. Está constituido por un gerente.
Gerente:
Lila Andrada.
landrada@infovia.com.ar
Referente Prosap:
Leonardo Otheguy.
lotheguy@prosap.gov.ar
Institucional:
www.clusterfrutossecos.net
info@clusterfrutossecos.net
36
�Comunicación: Luz Brandán
(GLFLyQ��-RVHÀQD�3D]
'LVHxR�*UiÀFR��)ORUHQFLD�0ROLQDUL
Fotografías: Gentileza de la coordinación del Cluster
de Frutos Secos de Río Negro
Se terminó de imprimir en agosto de 2013
37
��
Dublin Core
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<h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3>
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Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad.
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
MAGyP, Buenos Aires (Argentina). UCAR. PROSAP
Title
A name given to the resource
Cluster de frutos secos de Río Negro
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The file format, physical medium, or dimensions of the resource
pdf
Publisher
An entity responsible for making the resource available
UCAR
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2015
Subject
The topic of the resource
FRUTOS SECOS; NUECES; AVELLANAS; MERCADOS MUNDIALES; RIO NEGRO (ARGENTINA); CLUSTER; OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Language
A language of the resource
ES