24 10 314 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/4f046dd43a1b3ed167477849a47d2e64.jpeg ada565b0d560d01d81b236530d7c9ab0 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/6cb9ddbf6df0fdcc9fe5cbceca6b5695.pdf e36ff25d538415a2b581af8b37ccb77d PDF Text Text DE AGRICULTURA ~.,,.;.,. ~ )l l ARGENTINA ~l DIRECCIÓN DE PROPAGANDA Y PUBllCACIONES -; P EDRO · A. ' DE SARASQUETA. DIVISION AGRONOMOS N DE AGRICULTURA Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �ffi lN IS TERIO DE AGRICULTURA DE LA NACIO N • INGENIERO JOSE PADILLA Ministro SEÑOR JULIO CESAR URIEN Subsecretario DIRECTORES GE1'ERALES EN AGRICULTUllA Y GANADERÍA: » INDUSTRIAS Y COMERCIO DE Dr. Carlos Alberto Erro Pnooucc1ól\: D. Venancio Ruiz de Galarreta LA DI RECTORE!>: Dr. Ovidio V. Schiopctto Dr. Cario~ D. Storni SA:-.:IDAD VEGETAL: In¡/. Ag". Juan B. Marchionatto GANADERÍA: Dr. Jorge E. Durricu (interino) CO!'.IERCIO r. INDUSTRIA: Dr. Andrés Má~pcro Castro R EGISTRO DE CRÉDITOS PRE'.';DARIOS: Dr. Filiberto de Olit1eira Cézar ADMl:\ISTR,\CIÓ:\: D. Horacio lbarlucía ENSEKANZA AGRÍCOLA: lng. Ag." G. R. Aubone METEOROLOGÍA, GEOFÍSICA E HmROLOGÍA: lng". Alfredo G. Galmarini Mll\AS Y GEOLOGÍA: lng". Tomás E::curra PATE:\TES Y MARCAS' Dr. Jat1icr Padilla TIERRAS: Dr. Manuel F. Fcrnándcz INMIGRACIÓN: D. Cipriano Taboada M ora FRUTAS Y HORTALIZAS: Agº. Adrián V. 01/ivier DEFENSA AGRÍCOLA: Ingº. Ag" Juan F. Tomase/lo PROPAGA'.';DA Y PusucAC10:-;1,s: D. Pedro C. Noble l:-;oUSTR!A L ECHERA: Dr. Enrique Yalour GEl\ERAL DE A SUi\'TOS LEGALES: Dr. Víctor Pinto. VITIVINICULTURA: lng'. Ag·. Carlos Mario Zava/la. Eco:-.:oMÍA RuRM. Y EsT\DÍSTICA: AGRICULTURA: ÜI'ICIAl.ES MAYORES: F.:-1 A GRIC ULTURA Y Gi\'.';ADERÍA: > hDUSTRIAS Y COMERCIO DE ••• LA ÜJRECCIÓN DE Dr. Ricardo He/m an PRODUCCIÓN: D. Emilio Gustavo Vigil Howe LA AGRICULTURA tendrá mucho gusto en contestar cualquier consuita que se le haga directamente o por intermedio de la Dirección de Propaganda y Publicaciones acerca de temas afines con su especiali;:ación. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �HUEVOS • huevo que ponen las gallinas, al igual que el de todas las aves, ELpermite la reproducción de la especie. Las gallinas ponen también huevos estériles, o sea sin fecundar (in aptos para la incubación), siendo esta particularidad de gran importancia desde el punto de vista comercial. Todo huevo fértil tiene los principios necesarios para el desarrollo del embrión. COMPOSICION DEL HUEVO Consideramos útil dar a conocer, de una manera general. la composición (figura 1) y formación de los huevos, lo que permitirá manipularlos con más eficacia. La cáscara es la envoltura exterior del huevo que protege al contenido. Es porosa y permeable, lo que permite la evaporación de la parte acuosa del huevo y el intercambio gaseoso. La porosidad se puede comprobar dejando un huevo vacío en una solución coloreada. Al cabo de poco tiempo aparecen en la parte interna pequeñas manchas. Los huevos son de forma oval, que puede variar, siendo algunos alargados, redondeados, arriñonados, etc., La coloración de la cáscara es distinta, según las razas y otras circunstancias, y puede ser: blanca, marrón claro u obscuro, marrón amarillento, azulada. verde oliva, y puede tener también otros colores intermedios de distintas tonalidades y estar salpicada. Los huevos de cáscara marrón hacen más difícil la evaporación del contenido, y comparándolos con otros de cáscara blanca puestos al mismo tiempo y mantenidos en un ambiente idéntico, pierden menos peso. Esto tiene mucha importancia si se trata de huevos a conservar en cámaras frigoríficas. La cáscara es de naturaleza calcárea y está formada por carbonato de calcio, 94 %; substancias proteicas, 4 %, y carbonato de magnesio y fosfatos . Está cubierta por una capa gelatinosa llamada barniz de la cáscara, que le da un aspecto grasoso. A veces los huevos carecen de cáscara debido a que pasan rápidamente por el útero, o por una anormalidad funcional de las glándulas CASCAR A Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �-4- del calcáreo o porque las gallinas no encuentran en los alimentos suficiente cantidad de substancias calcáreas para formarla. Inmediatas a la cáscara y adheridas a ésta, se encuentran las membranas testáceas: la exterior, al lado de la cáscara, y la interior, conteniendo a la albúmina. Estas membranas se separan en la parte obtusa del huevo (que es donde puede hacerse esa separación con mayor facilidad) dejando un espacio entre ellas.que se conoce con el nombre de cámara de aire, cuyo tamaño aumenta a medida que el huevo envejece y pierde peso por la evaporación. Estas dos membranas son porosas y de naturaleza albuminoidea. MEMBRANAS DE LA CASCARA Vesícula germinatjva ~=¡-:::;;,..,..,,...- Membrana externa de la cáscara Cflscara de la cáscara Memhr¡¡n¡¡ \'Ítclin¡¡ Yema Fig. 1. - Corte esquemático de un huevo La clara contenida por la membrana interna de: la cáscara envuelve a la yema y la protege de los golpes bruscos, manteniéndola en suspensión. En ella se notan tres capas de a lbúmina bien diferenciadas, en razón de su mayor o menor consistencia, siendo la más densa la interior, o sea la que rodea a la yema . En la clara se encuentran las chalazas, que son espesamientos de albúmina en forma de espiral, de aspecto parecido a hilos retorcidos, que van desde los polos del huevo o, mejor dicho, desde la membrana interna de la cáscara a la yema, y la mantienen en la parte media del huevo, permitiéndole ciertos movimientos que le son necesarios cuando el embrión se desarrolla. Está muy arraigada la creencia errónea de que la chalaza es la gaÚadura, que se halla, como veremos más . adelante, en la yema. La clara se coagula a 60° C. y está formada por agua, 85 %; proteínas, 13 7c, y el resto por grasas y sales minerales. CLARA O ALBUMINA Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 5- Se encuentra normalmente, como ya lo hemos dicho, en la parte media del huevo. Su forma es redondeada y su color amarillo, variando del amarillo claro al rojizo. Más adelante veremos la influencia de distintas substancias sobre su coloración. Excepcionalmente presenta otras coloraciones. La forman el vitelo blanco y el amarillo envueltos por la membrana vitelina, que la separa de la clara. En la yema y siempre en la parte superior de la misma, se encuentra la vesícula germinativa . La yema está formada por agua, 50 N,- ; grasas, 32 7c ; proteínas, 16 '7< , y el resto por sales minerales. Las proporciones de los componentes de cáscara, clara y yema que se dan, son términos medios y están sujetos a pequeñas variaciones. YEM A FORMACION DEL HUEVO La gallina tiene un ovario activo - el izquierdo - y el correspondiente oviducto, estando el derecho atrofiado. Los óvulos se forman en el ovario, y en el comienzo de su desarrollo ( oocitos) tienen un tamaño microscópico que aumenta en un principio hasta lleg<ir a ser como el de la cabeza de un alfiler. En conjunto presenta el aspecto de un racimo. A medida que el óvulo o vitelo se va desarrollando , el saco que lo contiene se agranda y cuando aquél está maduro se rasga, dejándolo en libertad, y penetra en el oviducto, cuya primera porción en forma de embudo asciende para recibirlo. Los huevos con dos yemas casi siempre se producen cuando caen dos óvulos al mismo tiempo en el oviducto. Existen también huevos de tres yemas, aunque son muy raros. El oviducto es de forma tubular y en él se notan varias regiones. La fecundación de los óvulos por los espermatozoides se produce en la parte superior del oviducto antes de que las primeras porciones de albúmina los rodeen. Según el doctor Bernh Grzimek, "Jos espermatozoides suben por el oviducto, lo abandonan y los fecundan". En el óvulo ya fecundado (huevo propiamente dicho) se encuentra la vesícula germinativ a. Debido a la acción de los músculos del oviducto , la yema baja y comienza a rodearse de una capa de albúmina densa, producida por la irritación que ella causa al pasar. Se forman las dos chalazas, <:uyo aspecto de hilos retorcidos se debe al movimiento de rotación de la yema en su avance por el oviducto. A medida que baja, nuevas capas de albúmina la van rodeando y así llega a la parte inferior del oviducto donde se le agregan las dos membranas. En el útero se produce la cáscara y se deposita sobre ella el barniz o capa gelatinosa , y el huevo así formado y listo para ser puesto, sale directamente del útero al exterior. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �6- Según C. A. Rogers, la yema tarda en formarse, como término medio. 14 días. y una vez entrada en el oviducto se cubre de albúmina en seis horas ( Lillie) permaneciendo en el útero, antes de ser expulsado. de 12 a 24 horas. REVISION OVOSCOPICA Para apreciar las condiciones internas del huevo sin romperlo. el mejor procedimiento consiste en someterlo al miraje o escrutinio por medio de un aparato llamado ovoscopio, que puede ser una caja de cartón, una lata, etc., que se pinta interiormente de negro y dentro de la cual se coloca una fuente luminosa lo suficientemente intensa para hacer transparente al huevo; lámpara a kerosén, bombilla eléctrica. etcétera. En una de las caras laterales se practica una abertura de manera tal que permita al observador quedar frente a la luz. En las casas de implementos avícolas se venden ovoscopios (figura 2) totalmente metálicos, provistos de cordón y ficha para enchufar en cualquier corriente. Existen también máquinas revisoras que clasifican y sellan a los huevos, que son útiles para el huevo de invierno, pero que realizan un trabajo deficiente, sobre todo durante el verano, cuando por alteraciones múltiples se requiere una atención especial al revisarlos. Para hacer el miraje se coloca el huevo frente al orificio del ovoscopio, con la parte redondeada hacia arriba, pero es muy común observarlo en varias posiciones con objeto de ver detenidamente todas sus partes, sobre todo en los casos en que pudiera haber alguna duda acerca de su estado, lo que sucede cuando las alteraciones no son muy manifiestas. La luz blanca es la que permite realizar mejor el examen ovoscópico, siendo conveniente. para favorecerlo, mantener la habitación a obscuras. El aspecto que presenta el contenido del huevo al ser revisado, depende de la intensidad de la luz y de la coloración de la cáscara. En los huevos marrones, la yema aparece, al observarlos al trasluz. como una sombra más obscura que en los blancos, pareciendo aún más intensa cuando se mira uno de cáscara verdosa. Generalmente la revisión de los huevos de cáscara coloreada es más difícil y lenta y si no se la hace con cuidado pueden pasar inadvertidos algunos pequeños detalles. La coloración de la yema puede variar y. por lo tanto, también su aspecto al hacer el miraje, detalle que hay que tener muy en cuenta, pues puede confundirse un huevo fresco con uno que no lo es. En estos casos el tamaño de la cámara de aire dará una idea aproximada de la edad del huevo. El exceso de verde en las raciones alimenticias y lo mismo la presencia de ciertos vegetales en éstas, obscurecen la yema y en muchos casos pueden darle una coloración más o menos verdosa. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �7- El maíz colorado produce yemas amarillas obscuras, y la langosta les da un color rojo intenso característico, hasta tal punto que puede afirmarse que la gallina las ha comido. En el mercado se encuentran muchas unidades así, cuando las partidas llegan de zonas invadidas por el acridio. El huevó fértil es el óvulo fecundado que posee la vesícula germinativa, punto de partida del embrión. El contenido de estos huevos puede alterarse con facilidad si se los deja bajo la acción de temperaturas más o menos altas. Aun en el caso de que estén colocados en un HUEVOS FERTILES Fig. 2. - Revisión ovoscópica ambiente prop1C10 para su conservac1on, la vitalidad del embrión disminuye con el tiempo y a los 15 ó 20 días muere. La grasa y aceites que se colocan en la cáscara matan al embrión por asfixia. Los huevos estériles, que son los que carecen de embrión, tienen el mismo valor alimenticio que los que poseen galladura, y aun cuando las condiciones de conservación sean deficientes. sobre todo en lo relacionado con la temperatura. al someterlos a 30 - 40 º C. sólo se afecta muy poco el contenido. HUEVOS ESTERILES Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �-SAJ revisar un huevo recién puesto, la yema es poco movible y aparece como una sombra difusa que es tanto menos visible cuanto más fresco es el huevo. La cámara de aire de los que tienen tres o cuatro días de haber sido puestos, es muy pequeña , siendo de unos tres milímetros de profundidad como término medio (figura 3) . Cuando han pasado varios días, 1O ó 12, la sombra que produce la yema es algo más neta y mayor la cámara de aire (figura 4) . La clara de los huevos frescos es casi transparente y presenta. al ser observada en el ovoscopio, un tinte ligeramente amarillo rosado. En los frescos fértiles el disco germinativo no es visible, pero HUEVOS FRESCOS Y HUEVOS VIEJOS Fig. 4. - Huevo de 10 a 12 días: cámara de aire más grande Fig. 3. - Huevo de 3 ó 4 días: cámara de aire chica por lo común el embrión aparece, al hacer el miraje. como un puntito o a veces como una coma de aspecto brillante o blanco. Se considera frescos a todos los que respondan a las características citadas y que no tengan una cámara de aire mayor de siete milímetros. Si se parte un huevo fresco y se deposita su contenido en un plato, se observa que la yema es consistente, la membrana vitelina fuerte, la clara firme y transparente, sobre todo la cercana a la yema, y se notan perfectamente las chalazas netamente diferenciadas de la clara por su aspecto ya descripto (figura 5). La profundidad de la cámara de aire aumenta con la edad del huevo y con las condiciones en que se halla colocado. En los Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �-9- recién puestos casi no existe, y llega a tener en los v1e¡os, dejados en ambientes secos, 1O, 12, 15 y aun más milímetros de profundidad. En estos últimos es casi siempre movible, pues las membranas testáceas Fig. 5. - Huevo fresco. - La yema es elevada y la clara firme, sobre todo la cercana a la yema. Las chalazas se notan perfectamente. Fig. 6. - Huevo viejo. - La yema es aplanada y la clara ha perdido consistencia y se ha licuado. Se observa un principio de desarrollo del embrión. Las chalazas se confunden con la albúmina han perdido su solidez y se ha licuado la albúmina (figura 6). Con frecuencia se encuentra en estos huevos la cámara de aire rota o con su línea inferior movible. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 10 - El peso específico de los huevos disminuye con el tiempo y esta influenciado por el ambiente en que se hallan colocados, como resultado de la evaporación del contenido acuoso. Si se coloca uno fresco en una solución de cloruro de sodio (sal de cocina) al 1O '/< . se va al fondo del recipiente, y, por el contrario, flota si es viejo. Al realizar la revisión ovoscópica de un huevo sin galladura que ha sido previamente sometido a la acción de 35 a 40° C.. por espacio de varias horas, aparece la yema ligeramente obscurecida y la clara poco transparente; pero. como es lógico, no hay desarrollo del embrión . Al partirlo, la membrana vitelina se rasga fácilmente a la menor presión y hay que tener mucho cuidado al romperlo para que no se derrame la yema. La clara es menos consistente, pues se ha licuado en parte, y las chalazas, que parecen más flúidas han perdido el aspecto que tienen en los frescos. Un huevo estéril. aunque haya sido sometido a la acción de una temperatura alta - 40 C.. por ejemplo - no llega a presentar al principio mayores alteraciones y puede, con <::iertas restricciones, destinarse al consumo. Un huevo fértil sometido por espacio de unas horas a la acción de las temperaturas citada's, presenta la yema movible porque las chalazas han perdido consistencia y se comprueba que se ha acercado algo a la cámara de aire, Fig. 7. - Huevo "asoleado" abandonando la posición aproximadamente central que ocupaba en el huevo; y. además, se nota en ella un pequeño círculo o anillo conocido vulgarmente con el nombre de "ojo de gallo" o mancha de calor y que es característico de los "asoleados" (figura 7). La clara de estos huevos se hace más líquida, y al partirlos, por la rotura de la membrana vitelina, se desparrama la yema con suma facilidad, si quedan en esas condiciones por espacio de varios días, o en otras palabras, que la incubación no se interrumpa y siga su marcha normal. se nota claramente un anillo de sangre (figuras 8 y 9). En muchos huevos viejos se observa, al hacer el miraje, además de un mayor tamaño de la cámara de aire, que la yema está pegada a la cáscara, generalmente en la parte puntiaguda o en s us proximidades. ACCION DEL CALOR Y ALTERACIONES Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �-11 - La albúmina de éstos es muy líquida, poco transparente y se confunden con ella las chalazas (figura 1O) . Cuando las bacterias descomponen el contenido se origina la podredumbre, que puede ser de distintas clases y que afecta fundamentalmente a la clara y a la yema. En el caso particular de la podredumbre negra, que es el más frecuente, al hacer el examen se percibe la yema rota y mezclada con la clara ( figura 11 ) . Estos huevos, al romperlos, desprenden el olor característico de los compuestos del azufre. Además. muchas veces se nota una mancha grisácea en la parte externa de la cáscara. La figura 12 muestra un huevo con colonias de hongos adheridas a la membrana interna de la cáscara y que han podido Fig. 9. - Huevo con anillo de sangre de mayor tamaño Fig. 8. - Huevo con anillo de sangre penetrar y desarrollarse. Estos se conocen en el mercado con el nombre de "picados por la humedad". Los podridos y los "picados por la humedad" se ongman generalmente por rajaduras de la cáscara, descomposición del embrión muerto o por haber estado en sitios húmedos. S1 se coloca un huevo en un ambiente frío una vez que ha comenzado la evolución del embrión y éste muere. al descomponerse le da a él un aspecto repugnante. La mancha de sangre será tanto mayor cuanto más desarrollado esté el embrión al sacarlo de la temperatura de incubación. Estos huevos no deben destinarse al consumo directo ni indirecto, pues se los considera inaptos para la alimentación, y Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- l~ sólo pueden ser utilizados por la grasa para el curtido de cueros. como abono, o para usos industriales. La mayor cantidad de huevos inaptos para el consumo corresponde a la producción de los meses de diciembre, enero, febrero y marzo, que son los más calurosos y durante los cuales se alteran con facilidad. En 1937 el porcentaje de decomisos en el Mercado Concentración Municipal. con respecto al huevo de campo durante el verano, fué de 25 <{ como término medio, y bajó al 3 e; en el invierno. Esto indica que durante los meses de calor el productor debe extremar sus cuidados, pues no debemos olvidar que el huevo es una célula en la cual. a temperatura eugenésica (huevos con galladura), se inicia el ciclo evolutivo del embrión y se alteran o disminuyen sus propiedades alimenticias. DECOMISOS PRODUCCION DE HUEVOS PARA EL CONSUMO El huevo es, sin duda alguna, uno de los alimentos más completos, por cuanto contiene proteínas, sales minerales, grasas, vitaminas; principios que son necesarios para reparar el desgaste de los tejidos y proporcionar la energía indispensable para el funcionamiento de los órganos. Es considerado como uno de los alimentos de origen animal más ricos en vitaminas. Su consumo es enorme en casi todos los países del mundo. En los Estados Unidos de América, en el año 1935 la producción de huevos fué de 2.521.083.333 docenas cuyo valor alcanzó a 581.575.000 dólares (estadística del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, año 1937). En la Capital Federal se vendieron durante el año 1937, en el Mercado Concentración Municipal, que es el único lugar de venta mayorista en virtud de Pig. 10. - Yema asentada lo dispuesto en las ordenanzas municipales 7124/ 25, 38.606.538 docenas, que representaron un valor de pesos 19.999.500.54 moneda nacional. Se puede calcular que la población de la capital consume diariamente de 120.000 a 150.000 docenas. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 13 Las alteraciones que se observan en los huevos son debidas a una técnica de producción deficiente y a otros factores que permiten la acc1on del calor: huevos fértiles, recolecciones tardías, falta o condiciones inadecuadas de nidales y dormideros, malos transportes, etc. A continuación indicaremos cuáles deben ser los principales aspectos que se tendrán en cuenta para obtener y poder remitir a l mercado huevos de buena calidad en cantidad considerable. Para el consumo es necesario producir huevos sin galladura, que se obtienen retirando los gallos de los planteles de ponedoras, lo que se debe hacer una vez que han cumplido su función como reproductores, pues las gallinas HUEVOS SIN GALLADURA Fig. 12. - Huevo "'picado por la humedad"', con colonias de hongos Fig. 11. - Huevo revuelto ponen sin ellos la misma cantidad, como ha quedado demostrado en muchas experiencias realizadas. Es conveniente que de una vez por todas desaparezca Ja creencia, tan generalizada, de que la gallina necesita del gallo para poner. En los países donde la técnica de la producción está más adelantada y en los criaderos racionales, los gallos son eliminados de los planteles de ponedoras de huevos para el consumo. Desde el punto de vista económico también conviene hacer la separación, pues una vez elegidos los futuros padres de acuerdo con el "standard" de la raza, y que serán los que tengan las mejores características como reproductores, pueden castrarse o venderse, suprimiéndose bocas inútiles y obteniéndose de una manera más rápida beneficios de la explotación. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 14 - Siendo la finalidad de la explotación la producción de huevos. se deben criar gallinas de las razas de mejores aptitudes para tal función, prefiriendo las que han dado los mejores resultados en el país. En ese sentido aconsejamos la Leghorn . variedad blanca , y la Catalana del Prat, exclusivamente ponedoras; la Rhode Island Red; Plymouth Rock, variedades blanca y barreada; Sussex, variedad armiñada. y W yandotte, variedad blanca; estas cuatro de doble propósito, o sea productoras de huevos y carne. La edad de las gallinas influye en la producción de huevos. La mayor cantidad de ellos se obtiene durante el primero y el segundo años. disminuye manifiestamente en el tercero y es muy reducida en el cuarto año de edad. Aunque existan, como es lógico. excepciones. los beneficios que se pueden obtener con gallinas de má's de tres años son reducidos, y. sin embargo, es muy común encontrar en nuestras chacras ejemplares de cuatro y aun cinco años. Un detalle que tiene mucha importancia para aumentar los rendimientos es el relacionado con la época del año en que se hacen las incubaciones. Para aumentar Ja postura deben ser tempranas (julio y agosto), lo que no sólo permite que los pollitos pasen la parte más crítica de su vida - es decir, cuando son jóvenes. durante la primavera. la estación más propicia del año para su normal desarrollo - sino que también permitirá que las pollas comiencen a poner en abril y mayo, meses del año en los que la postura disminuye por causas naturales. Como dato interesante que revela la capacidad de postura, citaremos el caso anotado por J. G. Halpin y C. E. Holmes. de una gallina Leghorn, variedad blanca, que puso 1.333 huevos en el transcurso de ocho años. RA ZAS Y EDAD DE LAS GALLINAS El avicultor debe colocar a sus aves en dormideros adecuados. que no sean fríos ni húmedos y donde no haya corrientes de aire. Debido a los cuidados del hombre, la producción término medio por ave y por año es mayor. comprobándose ese aumento más aún durante el invierno , que es precisamente la estación en que conviene intensificarla. Por medio de la luz, calor artificial, etc., se atemperan las condiciones adversas del medio, que hacen perder a las ponedoras energías en otra cosa que no sea la producción. De esto se deduce la importancia que tienen los dormideros y nidales, al influir directamente sobre las aves. Nunca se debe permitir que las gallinas pongan en cualquier parte, algunas veces a la intemperie, porque el avicultor no tiene control sobre ellas, lo que motiva la pérdida de muchos huevos; otros se ensucian o sólo son recogidos varios días después de haber sido puestos, cuando debido a las alteraciones que presentan - "asoleados", "picados por la humedad" - son inaptos para el consumo y objeto de decomiso por parte de la inspección veterinaria del mercado. DORMIDEROS, NIDALES, RECOLECCION Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �-15 - En todo dormidero racional. los nidales deben estar ubicados junto a las paredes del mismo y a unos 25 centímetros del suelo, para evitar la humedad. Han de ser objeto de constante atención, cambiándoseles la paja todas las veces que sea necesario. Los nidales racionales hacen que no se pierda ningún huevo, permitiendo recolectar todos los que en ellos hayan puesto las gallinas, por cuanto una vez que éstas se hayan acostumbrado al nidal lo seguirán usando siempre. Los huevos retirados de los nidales son limpios. condición importantísima para su mejor colocación. La recolección se hará dos veces por día durante el ·verano y una vez en el invierno. En épocas de grandes lluvias persistentes o de mal tiempo, que son comunes en las regiones avícolas del país (Entre Ríos, Buenos Aires, Santa Fe). y sobre todo cuando esas condiciones se extienden a una gran zona, aumenta la importancia que tienen los dormideros y nidales, pues permiten obtener huevos con cáscara limpia en momentos en que gran parte de las partidas llegan al mercado sucias. Además. en estos casos no sólo entran a la plaza mayorista productos de calidad inferior, sino que las remesas disminuyen, por lo que al productor le conviene asegurar los envíos en esos momentos en que, por tales circunstancias. las cantidades disponibles para la venta no alcanzan a veces a satisfacer las necesidades del consumo y. por lo tanto, el precio del huevo sube, obteniéndose cotizaciones satisfactorias, sobre todo por las unidades de buena calidad. Siendo el huevo un producto frá~il y delicado, que se deteriora con facilidad. los remitentes deben extremar sus medi~ das al hacer los envíos, para que llegue en buenas condiciones a las manos del consumidor y no se altere su estado. Resulta fácil deducir, por lo tanto, que se le debe someter a una serie de cuidados. La clasificación estimula a los productores por los buenos precios y asegura al consumidor el mejor estado y calidad del producto que adquiere, lo que favorece su consumo. Tanto es así. que en el Mercado Concentración Municipal. aunque no existan clasificaciones más o menos completas. se aprecian los huevos por el estado de la yema. clara. embrión. cámara de aire y cáscara (factores principales). y color de la cáscara, tamaño, estado de limpieza (factores secundarios). La producción no es uniforme en las distintas épocas del año. Desde abril hasta junio inclusive. es muy baja, y aumenta a partir de este último mes. siendo elevada hasta diciembre. Con la llegada del verano vuelve a disminuir y sigue bajando durante enero, febrero y marzo. para ser muy reducida al comienzo y durante el otoño y el invierno. En términos generales puede decirse que se intensifica con los primeros calores. o sea con Jos pequeños aumentos de temperatura (primavera) y es alta en esa estación; pero, con el exceso de calor SELECCION, CLASIFICACION, ALMACENAJE Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 16 - (verano), se disminuye. Las temperaturas bajas (invierno) reducen la actividad funcional del ovario y, por lo tanto, la puesta. Las cámaras frigoríficas constituyen un recurso para el productor en el sentido de que no le obligan a malvender en épocas de abundancia el excedente de la producción sobre el consumo y le facilitan el obtener precios remuneradores en momentos de escasez. La clasificación esmerada permite su venta más fácilmente. A las cámaras deben destinarse los mejores si se quiere tener un producto bueno después de haber sido conservado. Hoy día, debido a las características propias de las cámaras y al hecho de que son revisados prolijamente al ser colocados en frío , se puede hacer la conservación en las mejores condiciones, como lo prueba el hecho de que el huevo que se retira de las mismas a los siete u ocho meses de haber sido colocado ya revisado. solo da del 1 al 2 1 1 de inaptos. Los sucios, chicos, de cáscara rajada, los que presenten alteraciones que aun no los hagan inaptos, pero que después de transcurridos uno o dos días - que es el tiempo que ha de pasar hasta que el huevo se venda en plaza - se han de intensificar y determinarán su decomiso, pueden destinarse al consumo de la casa. pues no conviene mandarlos a l mercado. ya que pagan lo mismo en concepto de fletes y acarreos, derecho de entrada. y obtienen precios bajos o se los inutiliza. Por ningún concepto conviene mandar hue vos sucios, hacia los cuales los compradores no demuestran mayor interés, dado que en poco tiempo se hacen inaptos para el consumo, pues s us condiciones de bondad decaen rápidamente, perjudican la partida y, en el mejor de los casos, hacen bajar el precio de la misma. Los s ucios no deben ser lavados, pues de hacerlo así la capa de barniz que tiene la cáscara quedará destruida , lo que permite que se descompongan con mayor facilidad , por lo cual en el mercado son considerados como descarte, o se deterioran lo bastante para quedar inaptos para el consumo. Sólo podrán ser lavados cuando se los destine a l consumo inmediato, y en el caso de que estuvieran solamente un poco sucios deberá limpiárselos con un cepillo de cerdas duras, pero nunca mojarlos para quitarles la s uciedad. Como es lógico, los que se destinan a la venta deben ser lo más frescos posible y de un tamaño grande y uniforme. Nunca conviene mandar al mercado casilleros con huevos grandes y chicos mezclados, sucios y limpios, de pava, pata, gansa, etc. Es conveniente también, dentro de lo posible, que todos tengan la cáscara del mismo color, y aunq ue ese detalle no influya mayormente para su venta en el mercado mayorista de Buenos Aires, son muchos los compradores que (.>refieren los de cáscara de igual color, y especialmente los marrones. Los de cáscara azulada o azulada verdosa, cascados o de otras aves, son considerados como descarte y se coti za n a un precio inferior, razón por la cual es conveniente sacarlos de los cajones que tienen unidades seleccionadas. Generalmente ese descarte se destina para consumo indirecto: panaderías, pastelerías, fábricas de vainillas, etcétera. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 17 - Los mercados extranjeros tienen ciertas exigencias con respecto a la calidad y aspecto de los huevos. En Inglaterra se clasifican de acuerdo al estado de su contenido, de la cáscara, peso y color. Los de cáscara limpia, no lavada , de color marrón y de un peso no menor de 60 gramos por unidad, son los que obtienen los mejores precios. Con respecto a la coloración de la misma, las exigencias cambian según los distintos países y mercados. En Estados Unidos hay regiones donde se venden mejor los blancos, sobre todo si se nota en ellos el barniz. Los de coloraciones intermedias son menos estimados. La coloración de la yema también influye en algunas plazas de venta, existiendo mercados que prefieren los de yemas amarillas pálidas y otros las rojizas. · Cuando no se los envía a plaza inmediatamente de haber sido recogidos, que es lo que conviene hacer, es necesario guardarlos en locales apropiados - un sótano, por ejemplo, no muy secos y frescos. Los huevos dejados varios días en sitios muy secos presentan, al ser sometidos al miraje, una cámara de aire grande, que es la consecuencia de una mayor evaporación del contenido acuoso. Un exceso de humedad puede permitir la alFig. 13. - Cajón abierto en uno de sus costados, ~eración del contenido donde puede apreciarse la disposición de los casilleros con mayor facilidad. El cajón casillero adoptado universalmente y cuya capaciclad es de 30 docenas, es el mejor tipo de embalaje. Por su peso, que es aproximadamente de 25 kilogramos, con los huevos, es muy manuable, por lo que se disminuyen las roturas y se reducen casi al mínimo los descartes por tal motivo. En ellos, como cada huevo está colocado independientemente en una celda , aunque se rompa no mancha a los vecinos, lo que sucede cuando se los acondiciona en cajones grandes de capacidad aproximada para 100 docenas. Por tales motivos los envíos en cajones casilleros resultan más higiénicos. E M BALAJ E Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 18 - Los mejores cajones son los construidos con maderas duras y al mismo tiempo livianas. En su parte media y con objeto de darles más solidez y permitir un mejor acondicionamiento del producto. tienen un tabique que los divide en dos secciones de 1S docenas cada una. Cada casillero tiene 36 celdas. En cada división del cajón se colocan cinco casilleros separados por "maples" (huevos de exportación) o divisiones a canaleta (huevos para consumo). que son seis: cuatro entre los casilleros y uno arriba y otro abajo. En total. el cajón completo tiene 10 casilleros y 12 divisiones. Los casilleros y las divisiones se hacen de cartón. La figura 13 muestra un cajón abierto en uno de sus costados. donde puede apreciarse la disposición de los casilleros. El cajón completo cuesta a lrededor de $ 1.50 '.%. precio que varía, como es lógico. según la importancia de la compra y otros factores. Los consignatarios calculan que la renovación de los casilleros y "maples" incide con $ O.OS '.% por cada envío de 30 docenas. HUEVOS PARA INCUBAR Puede asegurarse. sin temor de duda . que el huevo es el factor más importante en la incubación, ya que no es posible obtener buenos pollitos de huevos malos. Por tal motivo, para asegurar el éxito al incubar, hay que comenzar por seleccionar cuidadosamente todos los que se destinen a tal fin. Los reproductores deben tener bien definidas las características de la raza a que pertenecen, siendo necesario. por tal motivo, eliminar de los planteles de reproducción a los gallos y gallinas defectuosos. Los padres serán sanos, vigorosos y activos. Hay que tener especial cuidado de que las gallinas no tengan diarrea blanca bacilar, que es una septicemia aguda y mortal en los pollitos ( 90 - 95 7c de los casos). Al comprar huevos en otros criaderos. hay que pedir que los garanticen como puestos por gallinas sin diarrea blanca bacilar. Los planteles de reproducción se forman con un gallo y ocho gallinas en las razas livianas y diez en las pesadas. para tener la seguridad de lograr el mayor número de huevos fecundados. Producido el acoplamiento , la gallina puede poner el primer huevo fecundado a los dos días. que es lo que se observa con mayor frecuencia , aunque hay casos en que lo pone a los cinco o seis días de la unión con el gallo. Un gallo en un solo salto puede llegar a fecundar siete u ocho huevos (profesor Chlebaroff). Es preferible que la edad del gallo. como la de la gallina, sea de un año y medio. Se utilizarán durante dos años, pero cuando se trate de reproductores excepcionales se pueden emplear por más tiempo. A la incubación se destinarán los de gallinas que ya hayan puesto 70 u 80. REPRODUCTORES Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �~19- E s siempre conveniente tener a lgun os gallos de repuesto para suplantar a los que se debiliten. A éstos se les darán raciones alimenticias ricas en principios nutritivos que les permitan adquirir nuevamente el vigor necesario. Al formar los planteles de reproductores hay que tener presente la consanguinidad, o sea la reproducción entre parientes, que lleva la herencia a su más alta potencia (San son). Constituye, por lo tanto. la consanguinidad un método eficaz para fijar más intensamente en los hijos los caracteres de los padres. Sin embargo. si se practica de una manera continua da provoca en la descendencia debilidad. decaimiento general y menor aptitud para la reproducción , por lo que debe hacerse el refrescamiento de sangre incorporando a los planteles ejemplares extraños a l criadero. Las gallinas que se destinen a los planteles de reproducción deben ser seleccionadas, eliminándose aquellas cuya postura sea inferior a 150 huc\ os por año La selección pucdl' hacerse fácilmente por medio del nido-trampa ( \·er ALMANAQUE del Ministerio de Agricultura, año 1939) . que permite, por otra parte. obtener huevos limpios. SELECCION DE LAS GALLINAS CALIDAD DE LOS HUEVOS Los que se destinen a incubar serán de un tamaño relativamente grande, uniforme y de cáscara del color que corresponda a la raza (figura 14) . Se desecharán los muy grandes o chicos. . .· '. los a largados, a ngostos, redondos o d e formas anormales (figura 15) , como así también los de cáscara porosa o muy delgada. que ' ' ' son frágiles. Tampoco se deben incubar los de cáscara gruesa. Fig. 14. - Los huevos de tamaño rrlativamente grande y uniformes. rugosa, áspera, con manchas o son los que um~amente se deben depósitos de cal, porque la vitame u bar lidad del embrión en ellos es limitada y existe entre los mismos un gran número de estériles. Todos estos huevos pueden dar origen a gallinas que después, a su vez. transmitirán esas características a s us hijos. pues se ha demostrado que tales anomalías son en gran parte heredables. Los de dos yemas (figura 16), aun en el caso de que ambas estén fecundadas, no sirven para la reproducción, pues los embriones mueren va rios días después de comenza da su evolución, y aunq ue sólo se des- ••• ' .. ... Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �-- !!O - arrolle uno de ellos, muere también como consecuencia de la muerte y descomposición del otro. Lo ideal sería destinarlos a la incubación a los dos o tres días de haber sido puestos. No conviene incubarlos cuando tienen más de 15 días en invierno y 1O en verano. salvo el caso de que se guarden en un ambiente propicio. Cuando han sido transportados, por más bien acondicionados que hayan hecho el viaje. es lógico suponer que sufrieron sacudidas. Por tal motivo se deben dejar en reposo por espacio de 48 horas con la cámara de aire hacia arriba, es decir, con la parte puntiaguda hacia abajo. Fig. 15. Huevos de formas anormales, que no se deben destinar a la incubación Se deben retirar de los nidales a medida que los vayan poniendo las gallinas, porque muchas veces se da el caso de que una de ellas los cubra durante toda una noche, iniciándose el desarrollo del embrión, que queda detenido al recogerlos y colocarlos en un ambiente frío , lo que los hace inaptos para una incubación posterior. No se lavarán, porque el lavado destruye la capa de barniz de Ja cáscara y la evaporación es mayor, lo que obra en perjuicio del embrión. En el caso de que estén sucios, es preferible no incubarlos, y sólo tratándose de huevos de reproductores finos o que exista un especial interés en utilizarlos. se rasparán con un cuchillo y se limpiarán con un trapo seco o sólo muy ligeramente humedecido. Para evitar los Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 21 - inconvenientes que traen aparejados los de cáscara sucia, es necesario , como dijimos anteriormente, disponer de buenos nidales y evitar que las aves en tiempos lluviosos hagan sus correrías por el parque. Cuando no se ALMACENA JE incuban inmeDE LOS HUEVOS diatamente y se guardan por espacio de varios días, es necesario tener en cuenta una serie de detalles relacionados con el local donde se depositan. Este deberá ser relativamente húmedo y fresco. No conviene guardarlos envueltos en papel, aserrín, afrechillo, etcétera. La temperatura del local debe ser baja, pues está demostrado que si los huevos se mantienen varios días a 25 - 30 º C. el porcentaje de nacimientos disminuye. Se ha comprobado también que los guardados en locales con bajas temperaturas (de 8 a 1Oº centígrados) pesan más, como resultado de una menor evaporación, lo que contribuye a que Fig. 16. - Huevo con dos yemas el embrión se desarrolle mejor. Se aconseja el volteo a partir del tercero o cuarto día de guardados, el que se hará una vez al día. Siempre es conveniente mirarlos con el ovoscopio. Esta operación, que ya hemos descripto, debe revelar todas las características propias de los huevos frescos, pudiéndose entonces seleccionar y. por lo tanto, retirar todos los que tengan alteraciones, destinando a la incubación los que sin duda han de dar los mejores resultados, que están supeditados, por otra parte, como es lógico, a la observación de otros detalles inherentes a la incubadora y a la marcha de la incubación. M 1 RAJE CONSERVACION DE LOS HUEVOS Cuando las cantidades de huevos son grandes porque hay una gran producción, se conservan. En la gran industria se utilizan las cámaras frigoríficas con una temperatura de 1 a 2º C. y de 80 a 90 <¡{ de humedad. La humedad se debe mantener uniforme porque sus variaciones los perjudican. Desde el punto de vista económico, este Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 22 es el sistema de conservación más conveniente, siendo satisfactorios los resultados que se obtienen siempre que se destinen a la conservación los de buena calidad, ya que las actuales cámaras modernas y perfeccionadas permiten conservarlos en perfectas condiciones, impidiendo la temperatura baja la infección bacteria!. desarrollo del embrión, etcétera, o, en otras palabras, que no se alteren sus cualidades. Es digno de hacer notar que los cajones que se coloquen en las cámaras deben ser construídos con maderas secas e inodoras, no debiendo tener los casilleros y "maples" olores que puedan transmitirse al huevo. En los conservados correctamente en cámaras tan sólo se nota después de cinco o seis meses una pequeña merma en el peso y por lo tanto un pequeño aumento de profundidad de la cámara de aire (dos a tres milímetros sobre la profundidad inicial) apareciendo la clara algunas veces un poco licuada. Se aconseja destinarlos lo más rápidamente al consumo, una vez retirados de las cámaras. Dada la índole de este folleto, no detallaremos el proceso de conservación del huevo por medio del frío, ya que no reportaría beneficios al productor. Por otra parte, los interesados en conocer dicho método pueden disponer de una abundante bibliografía sobre la materia. Dejaremos de lado los distintos procedimientos empleados. que consisten en colocar a los huevos en medios sólidos, líquidos o gasesos que los aislen del aire y retarden la evaporación del agua que contienen. Se conservan envueltos en papel. con cereales. viruta de madera, arena, cubriendo su cáscara con vaselina, parafina, aceite, o colocándolos en agua de cal, gases, etc. Sólo nos ocuparemos del método del silicato de sodio, que es el que se aconseja cuando se trata de reducidas cantidades, suficientes para satisfacer las necesidades de una familia o de una venta limitada. Por medio de este procedimiento se conservan muy bien por espacio de ocho a diez meses, dependiendo del huevo y del proceso de conservación los resultados que se obtengan. Para el método del silicato de sodio, conocido en el comercio con el nombre de vidrio soluble. se usan recipientes de vidrio. madera, cemento, barro cocido, etc. Los metálicos no sirven porque el silicato ataca a los metales. Los huevos que se van a conservar deben seleccionarse haciendo la revisión ovoscópica, con lo cual se eliminan los podridos, incubados, "picados por la humedad", revueltos, "asoleados", etc., lo que permitirá destinar a ello los frescos de buena calidad, de cáscara limpia y resistente, sin rajaduras ni anormalidades. Aunque se pueden conservar los huevos fértiles, conviene destinar a tal fin los que carezcan de galladura, que pueden pasar más tiempo sin alterarse, antes de colocarlos en la solución conservadora. La solución se prepara disolviendo un kilogramo de silicato de sodio comercial en 12 litros de agua, que es preferible que sea hervida, CONSERVACION POR MEDIO DEL SILICATO DE SODIO Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- 23 - y una vez fría se mezcla con el silicato. Los huevos se colocan en el recipiente con cuidado, para evitar que se casquen, y se vierte sobre ellos la solución ya preparada, de manera que queden cubiertos unos cinco centímetros por la misma. Es necesario tapar el recipiente para evitar que se evapore la solución, que adquiere por tal causa un aspecto lechoso que impide una buena conservación. Constituye una práctica muy buena colocar el recipiente en un sótano donde sean menos sensibles los cambios de temperatura, que siempre influyen entorpeciendo la marcha normal del proceso. Conviene consumir los huevos lo más rápidamente posible, una vez retirados de la solución. Es de esperar que la lectura de este folleto, contribuya a que mejore la técnica de la obtención de huevos y permita que los produc~ tores envíen al mercado unidades de calidad superior. Si este propósito se cumpliera disminuirían en gran parte los decomisos de huevos inaptos para el consumo. Durante el año 1937 fueron inutilizadas en el Mercado Concentración Municipal de Buenos Aires. 3.205.704 docenas, por un valor aproximado de $ 1.500.000 ~. cantidad que gravitó directamente sobre los intereses de los productores. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA • DR. BERNH GRZIMFK. - Das Eicrbuch. Berlín, 1936. Enfermedades de las aves domésticas. Anatomía. Fisiología, etcétera. DR. J. LAHAYE. - Barcelona, 1930. Producing Quality Eggs. Connecticut Agricultura! College. Abril 1932. RoY E. JONES. - DRA. MARY E. PENNINGTON.-Eggs. Chicago. 1933. EARL W. BENJAMIN.-Marketing Poultry Products. Nueva York, 1925. DR. C. V1v1ANI. - L' u ovo di gallina. Milán, 1928. DR. P. CASTRO BIEDMA. H. R. LEWIS. - Cartilla avícola. Buenos Aires, 1932. Avicultura productiva. Filadelfia, 1928. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �INDICE Compo.,ición del huevo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . C<iscara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Membranas de la cáscara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Clara o albúmina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yema 3 3 4 Formación dd huevo ............ . ................. . . ;; 4 5 Ret>isión ot•oscópica .......................... . Huevos fértiles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . estcriles ................... .... .. .. .. . > frescos y huevos viejos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Acción dd calor y alteraciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Decomisos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 10 1::! Producción de huevos para el consumo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Huevos sin galladura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Razas y edad de las gallinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dormideros, nidales, recolección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Selección, clasificación, a lmacenaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Embalaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 13 J4 14 15 17 H uevos para incubar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Reproductores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Selección de las gallinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Calidad de los huevos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Almacenaje de los huevos ............ .. .... . Miraje ................................ . 18 18 19 19 ::!1 21 Conservación de los huevos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 :!2 Conservación por medio del silicato de sodio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR í 7 �12596 - Editado por la Dirección de P ropaganda y Publicaciones del Mini~terio de Agricultura de la Nación. Pauo Colón 974. Buenos Aires. e impreso en los T alleres Graficos de fo misma: Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones Misceláneas Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Sarasqueta, P. A. de. /Ministerio de Agricultura de la Nación, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Agricultura. Sección Granja. Title A name given to the resource Huevos Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available Dirección de Propaganda y Publicaciones Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1939 Subject The topic of the resource HUEVOS; CARACTERISTICAS DEL HUEVO; OROGENESIS; GALLINAS; RAZAS (ANIMALES); PRODUCCION DE HUEVOS; CALIDAD; CRIA DE AVES DE CORRAL; ALMACENAMIENTO; PRESERVACION; EMBALAJE Source A related resource from which the described resource is derived Publicación Miscelánea. Nro. 59 Language A language of the resource es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/d966458a25d5749e8f097e2ecef5d4b9.jpg 1ebb4eddeab26ffbdeab287d62ceb414 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/38e5860edcd071f34bd00c8c5cf82ee1.pdf 03fdf4d5c3c05f33bc7dd146820a3d48 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3> Description An account of the resource Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Scarpatti, N. Title A name given to the resource Producción de azafrán en Argentina Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Producción Agrícola Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Ago 2022 Subject The topic of the resource AZAFRÁN; PRODUCCIÓN; ARGENTINA; CULTIVO; COSECHA; CLIMA; PRECIOS; EXPORTACIONES; VARIEDADES Language A language of the resource es Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Buenos Aires (Argentina) http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/1432c1e0b9ba2713bea372d76be4dc73.jpeg 2c1cfb8cabf3287e435b6609dc835ae9 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/9708cf60248ddfd0e116d01d7f9e2d3b.pdf 3b59191d17b621d990cbfec72f5bfdef PDF Text Text ... ' '· ,· MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION SUBSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y FORESTACION LECHERIA CAPRINA NACIONAL "INFORMACION BASICA DIRECCION NACIONAL DE PRODUCCION Y ECONOMIA AGROPECUARIA Y FORESTAL DIRECCION DE PRODUCCION GANADERA Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Agradecemos la colaboración de todos los productores que con confianza y gener.Jsidad nos brindaron la información necesaria para que esta publicación pudiera ser realidad. También, en forma muy especial, queremos agradecer el esfuerzo de técnicos y amigos que nos ayudaron a difundir las encuestas en muchos establecimientos donde no hubiésemos podido llegar de otra forma. COORDINACION, RECOPILACION, REDACCION Y DIAGRAMACION DEPARTAME~ITO DE CAPRINOS, OVINOS Y LANAS Med. Vet. Andrea R. Schapiro Ing. Agr. Mal'ce/a Barahona CON LA COLABORACION DEL Ing. Prod. Agr. Adrián H. Salinas Buenos Aires, Julio de 199 7 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �AUTORIDADES Sr. SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION Ing. Agr . Felipe SOLA Sr. SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y FORESTACION Lic. Jesús LEGUIZA Sr. DIRECTOR NACIONAL DE PRODUCCION Y ECONOMIA AGROPECUARIA Y FORESTAL Ing. Agr. Gustavo ALVAREZ Sr . DIRECTOR DE PRODUCCION GANADERA lng. Agr . Marcelo PONDE Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �INDICE Página INTRODUCCION ESTABLECIMIENTOS CAPRINOS LECHEROS 3 PRODUCCION MUNDIAL 7 PRODUCCION NACIONAL 9 RAZAS 12 NIVEL TECNOLOGICO Y MANEJO 15 COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS 22 MERCADOS 25 INFORMACION UTIL 28 BIBLIOGRAFIA 29 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �INTRODUCCION La Cabra es un animal doméstico que acompaña al hombre desde tiempos muy remotos; su cría y explotación permiten obtener Carne, Leche, Pelo, Cuero y otros subprodu.ctos. La distribución mundial de este rumiante menor muestra que la mayor cantidad de cabezas se concentra principalmente en los países en vías de desarrollo, aprovechándose para la producción de carne y en menor medida, de leche para autoconsumo . En estos lugares ha sido relegada a zonas marginales, mostrando de esta forma una de sus mayores virtudes: la gran capacidad de adaptación al medio. En Europa, desde hace muchos años y recientemente en los EE.UU., las explotaciones caprinas se han orientado hacia la producción de leche para su posterior transformación en quesos. Así es que algunos países como Francia, España e Italia, destinan su producción a la elaboración de distintos tipos de quesos artesanales e industriales. Holanda posee una importante producción láctea con elaboración industrial de quesos tipo Gouda y Feto. Gran Bretaña, en cambio, se especializa en la producción y distribución de yogur y leche fluida. En nuestro país el caprino existe desde la época de la colonización, en la que llegó junto con los españoles para distribuirse en gran parte del territorio nacional. Desde esa época la explotación de este ganado no ha cesado. Se lo utiliza principalmente para el autoconsumo en zonas marginales y para la obtención de un producto regional clásico y muy apetecido, el "Cabrito". En menor medida al excedente de leche posterior al destete de los cabritos, se lo ha utilizado para la elaboración del tradicional "Quesillo de cabra". Los primeros empren dimientos caprinos lecheros se desarrollaron en la década del 70, uno en la provincia de Río Negro y otro en la provincia de Córdoba. Ambos destinaron su producción a la fabricación artesanal de "Quesos de cabra" de excelente calidad . De esta forma se introdujo a nuestro mercado un producto novedoso que, casi sin advertirlo, se instalaría luego de algunos años en la lista de los "Specialties ". Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �FUNDAPAZ (Fundación para el Desarrollo en Justicia y Paz), es una ONG que con un préstamo del BID instaló una usina láctea de primer nivel e implementó un sistema de extensión y capacitación para pequeñ os productores de la zona. De esta forma surgió en Santiago del Estero "la primera cuenca lechera caprina" del país. En los años posteriores, la actividad lechera fue desarrollándose lentamente en base a emprendimientos individuales, oficiales y privados, tanto en esta provincia como en otros puntos del país. En la incesante búsqueda, por parte del sector privado, de alternativas de producción o de diversificación se ha tenido muy en cuenta esta actividad, figurando en importantes revistas de difusión en el medio rural, así como también en exposiciones y muestras lecheras de gran envergadura. Esto ha motivado en la actualidad a muchos Gobiernos tanto Nacional como Provinciales y Municipales, Universidades, ONGs, Escuelas Agrotécnicas, Instituciones Nacionales y Privadas, etc., los que se han interesado destinando personal técnico y recursos económicos a la investigación y desarrollo de este tema. Desde hace aprox1madam ente tres años, la necesidad de contar con informac1on (estadística, de mercado, técnica, etc.) ha ido acrecentándose en forma notoria. El Departamento de Caprinos, Ovinos y Lanas (DCOyl), consciente de esta demanda. puso en marcha a mediados de 1996 la primera ºEncuesta Caprino Lechera" a nivel nacional (ECL-1996). Con ella se intentó llegar a la mayor cantidad de establecimientos posibles ubicados en diferentes provincias, a pesar de lo cual, han quedado algunos sin relevar o sin respuesta. Por ello sugerimos que esta información sea tomada como orientativa a fin de enmarcar la Situación Caprina Lechera Actual. Esperamos que el presente trabajo constituya un aporte valioso y concreto para el sector. 2 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �ESTABLECIM IENTOS CAPRINOS LECHEROS La información que se presenta es la obtenida en la ECL-1996 de 26 tambos, que corresponden a aqueHos que respondieron la misma. La encuesta ·está conformada tanto por productores individuales como por cuencas lecheras en las que pequeños tambos producen en forma individual pero elaboran y comercializan en forma conjunta. En este último caso se ha tomado cada cuenca como una sola respuesta. En el cuadro Nº 1 los números que figuran con asterisco indican la presencia de cuencas lecheras en esas provincias; así es que en Neuquén y San Luis existen dos cuencas de alrededor de 20 productores cada una y en Santiago del Estero dos cuencas lecheras que involucran, aproximadamente, 80 pequeños productores. Algunos provincias, tales como Córdoba y Mendoza, no figuran en la información porque no han podido ser relevadas, pero se conoce extraoficialmente que ambas poseen numerosos emprendimientos de este tipo. De acuerdo con lo mencionado anteriormente y considerando la sumatoria de establecimientos individuales y pequeños productores agrupados, se puede estimar en más de 120 los tambos caprinos que funcionan a nivel nacional. En el cuadro Nº 1 puede observarse la superficie total de los establecimientos y cuencas por provincia. Al analizar esta superficie, se puede decir que el sistema de producción preponderante es semiintensivo, salvo en el caso concreto de San Luis donde se sigue utilizando el sistema de pastoreo en campos comuneros o de grandes superficies. En algunas provincias puede observarse el bajo porcentaje de la superficie total de los establecimientos destinado a la actividad caprina lechera. Esto señalaría, que la misma es emprendida, en muchos casos, como una alternativa productiva de diversificación. 3 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �En este sentido, es interesante destacar la inserción de la lechería caprina en la provincia de Buenos Aires, ya que no constituye una actividad tradicional de la misma. CUADRO N• 1: CANTIDAD DE TAMBOS Y SUPERFICIE DE LOS MISMOS QUE SE DESTINA A LA ACTIVIDAD CAPRINA 211 CANfIDAD DE TAMBOS SUPERFICIE TOTAL (Has.) 1 SUPERFICIE DESI'INADA ACTIVIDAD CAPRINA (Has.) 2 BUENOS AIRES 4 275 76 27,64 CATAMARCA 4 12.152 1.070 8,81 NEUQUEN 4• 54 31 57,41 RIONEGRO 1 50 50 100,00 SAN LUIS 2* 8.150 15 0,18 SANTIAGO DEL E.STERO 6* 212 150 70,75 SALTA 4 287 53 18,47 TUCUMAN 1 250 15 6,00 TOTAL DE LA ECL-96 26 21.430 1.460 PROVINCIAS X 100 % Fuente: ECL 1996 - SAGPyA - Departamento de Caprinos, Ovinos y Lanas A continuación se detalla el nombre y localidad de cada establecimiento, y se muestra en el mapa su distribución por provincia. PROVINCIA DE BIJENOS AIRES: Cabaña Piedras Blancas - Suipacha Establecimiento Palenque Chico - Mercedes Establecimiento Azul - Granja de la Facultad de veterinaria Establecimiento San Antonio - Pedernales 4 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �PROJl/NC/A DE CATAMARCA: Establecimiento Campo Anexo Santa Cruz - Santa Cruz Establecimiento El Rodeo - Ambato Establecimiento La Viande S A. - Piedra Blanca Establecimiento San Rafael - Ambato PROJllNCIA DEL NElJQlJEN: Establecimiento Qu1mey Neuquen - Covunco Arriba - -. Cabaña Las Plumas - Picún Leufú Tambo Comunitario Paso Aguerre - Paso Aguerre Fundación Hueche - Las Coloradas PROJllNCIA DE RIO NEGRO: Establecimiento Belvedere - El Bolsón PROJllNCIA DE SAN Ll//S: Establecimiento La Blanquita - Juana Koslay Consorcio de Producción Caprina - Villa de la Quebrada PROJllNCIA DE SANTIAGO DEL ESTERO: Emprendimiento Productivo Asociativo - San Pedro Cabaña El Rocío - La Banda Cabaña Amaltea - Departamento Capital Establecimiento G y G - Beltrán Establecimiento Villa Progreso - Forres Fundapaz - Forres Oto. Robles PROJl/NCIA DE SALTA: Establecimiento Santa Anito - Coronel Moldes Finca Santa Cecilia - Rosario de Lerma Establecimiento Los Lapachos - El Encon Cabaña La Flor del Pago - Chicoana PROJllNCIA DE Tl/Cl/MAN: Módulo Caprino FAZ-UNT -Finca El Manantial - 5 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �DISTRIBUCION GfOGRAFICA DE LOS ESTABLECIMIENTOS\' CUENCAS CAPRINAS LECHERAS ·. -. 1 •• m e CUENCAS CAPRINAS l..ECHERAS • ESTABLECIMIENTOS CAPRINOS LECHEROS 111 •• •• Fuente: ECL 1996 - SAGPyA - Departamento de Caprinos, Ovinos y Lanas 6 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �PRODUCCION MUNDIAL Teniendo en cuenta los datos del Anuario de FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) que figuran en el gráfico Nº 1, se puede observar que en la década del 80 la producción mundial de leche de cabra sufre un incremento significativo de aproximadamente el 22 3, para permanecer luego del año 1990 en un volumen relativamente constante superior a las 1O millones de toneladas. -. Si se compara, en el mismo gráfico, con la variación ocurrida en las existencias mundiales de ganado caprino, se puede ver que en la misma década también existió un incremento en la cantidad de cabezas mayor al 26 3, mientras que en los años posteriores el aumento fue casi continuo aunque menos significativo (9 3). GRAFICO Nº 1: EXISTENCIAS \' PRODUCCION MUNDIAL DE LECHE CAPRINA 111 ca N .8 650000 12000 625000 11500 B 600000 11000 Cll "D 111 575000 10500 550000 10000 .!i u e 525000 9500 111 500000 9000 475000 8500 .!! ·e e Cll .s Cll E ¿ .9 e 111 ·;e J:i w Cll Cll .e ~ Cll "D e <> uu :::1 -e ll. 450000 1979/811989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 8000 Al\ os , .._ EXISTENCIAS 4- PRODUCCION Fuente: Anuario FAO - Producción Mundial Vol. 49 Añol 995 7 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �En el siguiente gráfico se puede ver en qué proporción y quiénes participan de esta producción mundial. GRAFICO Nº 2: PRINCIPALES PRODUCTORES DE LECHE CAPRINA EN EL MUNDO EUROPA (17,12%1 ASIA (58,58%) AFRICA (20,67%) Fuente: Anuario FAO - Producción Mundial Vol. 49 Año 1995 Aunque todavía los datos de producción nacional no figuran en los anuarios de FAO pero teniendo en cuenta que América del Sur participa con el 1,97 3 en el volumen mundial ( 190 mil toneladas), se puede inferir a través de los datos de la ECL-96 que la incipiente producción Argentina (438 toneladas) representaría el 0,23 3 del volumen sudamericano. 8 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �PRODUCCION NACIONAL La producción nacional de leche de cabra para la lactancia 95-96 fue de aproximadamente 460 mil litros (equivalente en ton . 438). En el gráfico Nº 3 se puede observar la participación de cada p rovinc ia en el volumen total de pr_ o ducción. GRAFICO Nº 3: DISTRIBUCION POR PROVINCIAS DE LA PRODUCCION NACIONAL DE LECHE DE CABRA SAN LUIS SALTA NEUQUEN SS. AS. RIO NEGRO CATAMARCA SGO. DEL ESTERO o 50 100 150 200 250 Miies de litros Fuente: ECL 1996 - SAGPyA - Departamento de Caprinos, Ovinos y Lanas El volumen final de producción ha sido calculado teniendo en cuenta la cantidad de animales en ordeñe, el promedio de producc ión por animal por día y los días de lactancia promedio, decl ara d a s por los productores en la ECL-96. Cabe señalar, al hablar de p roduc c ió n , q u e aún no existe en funcionamiento un control lechero caprino ofi ci a l. 9 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Como se p uede observar en el cuadro Nº 2, los dos últimos parámetros mencionad os, en general son relativamente bajos si se los compara con raza s típicamente lecheras, como por ejemplo Saan e n. Así es que los niveles productivos medios de dicha raza en Francia , para un 35 3 del total d e animales puros que fueron controlados, arrojó lo s siguientes resultados : 2,45 litros por animal por día, en lactancias de 239 días (Jean-Christophe C orcy, 1993) . CUADRO Nº 2: PARAMETROS DE PRODUCCI ON \' VOLU MEN DE LECHE POR PROVINCIA PROVINCIAS Nº ANIMALES LITROS PROMEDIO DIAS LACTANCIA LITROS EN ORDEÑE ANIM./DIA PROMEDIO TOTALES BUENOS AIRES 198 0,915 233 38.808 CATAMARCA 270 0,900 220 55.200 NEUQUEN 143 1,250 173 27.852 RIO NEGRO 78 3,000 240 52.000 SAN LUIS 306 0,700 90 19.656 SANTIAGO DEL ESTERO 810 1,546 232 237.373 SALTA 85 2,067 185 20.100 TOTAL ECL-96 1.890 PROMEDIO ECL-96 450.989 1,483 196 Fuente: ECL 1996 - SAGPyA - Departamento de Caprinos, Ovinos y Lanas Existe una gran variación en la cantidad promedio de litros por animal por día e n tre provincias, pasando d e sde un mínimo de 0,700 a un máximo de 3 . Es de destacar que dos p rovincias contribu y en e .1 gran medida a situar e n 1,483 lts/animal/día el p romedio nacional . 10 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �No obstante, considerando las cinco provincias que sumadas aportan el 91,37 3 de los animales en ordeñe (Buenos Aires, Catamarca , Neuquén, San Luis y Santiago del Estero) da por resultado un promedio "real" de 1,062 litros de leche/animal/día. Esta gran variabilidad se debe a que la mayoría de los establecimientos caprinos lecheros son relativamente nuevos y cuentan con pocos animales puros de pedigree de alta producción; la situación real de la mayoría de ellos es que se encuentran produciendo con animales que poseen distintos grados de cruzamiento con las razas lecheras existentes en nuestro país, de menor producción . 11 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �RAZAS En nuestro país existen cuatro razas para la producción láctea, tres son lecheras (Saanen, Toggemburg y Pardo Alpina) y una es de doble aptitud (carnicera y lechera), la Anglo Nubian. El resto de los caprinos que conforman ·los establecimientos lecheros , son anima les sin raza definida (SRD). Dentro de esta categoría de animales SRD, se encuentra el ganado caprino criollo o regional y los animales que poseen d is tinto grado de cruzamiento con las razas antes mencionadas (media sangre , tres cuartos, siete octavos y puros por cruza). En el cuadro Nº 3 se puede observar que la e xistencia de animales puros de pedigree es escasa, representando sólo el 22,42 3 del total , comparado con el 77,57 3 de animales mestizos, los cuales si bien poseen como virtudes su gran rusticidad y adaptación al medio, no producen volúmenes tan importantes de leche. La Anglo Nubian es la más numerosa y la más difundida de las cuatro razas puras, siguiéndole en importancia según cantidad de cabezas la Saanen. La poca disponibilidad de animales de raza pura, sobre todo de hembras, es uno de los motivos fundamentales que lleva a los emprendimientos que recién se inician a comenzar su actividad formando un rodeo base de animales SRD. Luego se realizan cruzamientos absorbentes con la raza lechera con la que se decide trabajar. Realizando este tipo de cruzamientos y seleccionando los animales por su aptitud productiva, se pueden obtener animales con alto grado de pureza y mayor producción, aunque dicho proceso es relativamente lento. Por tal motivo, en emprendimientos de este tipo, los beneficios económicos basados en la producción láctea son esperables a partir del mediano plazo. 12 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �En este sentido, también se puede destacar que del número total de animales de los establecimientos menos del 213 se encuentran en ordeñe. Esto indicaría que en muchos casos el bajo volumen de producción de los animales sumado a lactancias cortas, hace que se presente como más conveniente la utilización de las hembras como vientres. Este manejo es muy típico en el caso de las cuencas lecheras integradas, como se ha mencionado anteriormente por pequeños productores. Su principal producto es el cabrito de carne y obtienen un ingreso adicional por la venta del excedente de leche, con posterioridad al destete del mismo. CUADRO Nº 3: RAZAS UTILIZADAS EN NUESTRO PAIS Y ANIMALES EN ORDEÑE PROVINCIAS NºTOTAL ANIMALES SRD RAZAS* (Nº de Cabezas) SAANEN AN TOG p A (1) (2)/ (1) Nº ANIMALES EN X 100 ORDEÑE (2) (%) BUENOS AIRES 493 297 28 158 8 2 198 40,16 CATAMARCA 799 739 29 30 1 270 33,79 NEUQUEN 277 37 240 51,62 86 o 78 90,70 SAN LUIS 3.205 3.203 2 o o o o 143 RIO NEGRO o o o o o o 306 9,55 SANTIAGO DEL ESTERO 3.733 2.445 338 890 40 20 810 21,70 SALTA 556 363 111 53 22 7 85 15,29 TUCUMAN 59 59 o o o o o TOTAL ECL-96 9.208 7.143 508 1.457 71 29 1.890 77,57 5,52 15,82 0,77 % DE LA RAZA RESPECTO AL TOTAL DE (1) 86 20,53 0,31 Fuente: ECL 1996 - SAGPyA - Departamento de Capnnos, Ovinos y Lanas *RAZAS: SRD (Sin Raza Definida), Saanen, A N (Anglo Nubian), TOG (Toggemburg) y P A (Pardo Alpina) 13 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Es import an te destacar con respecto a las razas, que la importación de material genético en cualquiera de sus formas, animales en pie, material sem i nal, óvulos o embriones, se encuentra restringida desde hace mu c hos años, debido a problemas zoosanitarios en diversos países del mundo. En la act u a lidad los únicos países de los que se puede ingresar dic h o material son: Australia, Nueva Zelanda, Uruguay y Chile. La Coordinación G eneral de Cuarentena y Prevención del SENASA por Resolución 1354/94, en su Circular Nº 5 y Anexo 1 con fecha Julio de 1996, establece la s Condiciones Zoosanitarias para la Importación Definitiv a de Caprinos p ara Reproducción. De los pa íses de la Unión Europea y de EE.UU., la importación es t á pro hibida d ebid o a la presencia de una serie de enfermedades e xóticas . Dentro de e llas la más importante es la denominada SCRAPIE (En c efalitis espon g iforme), de la cual en nuestro país no se registran antecedentes . La Argentin a posee dentro del marco de la Organización Internac ional de Epizootias el status de "País Libre" de Scrapie, por lo tanto sólo puede i m port ar de países con igual situa'ción sanitaria. En la Sociedad Rural Argentina, se encuentran inscriptas hasta la fecha , 14 c abañas caprinas que se discriminan según la raza de la siguiente f o rm a: 7 de Anglo Nubian, 3 de Saanen, 1 de Saanen, Toggemburg y Angl o Nubian , 1 de Saanen y Toggemburg, 1 de Toggemburg y 1 que c ría las cuatro razas lecheras. 14 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �NIVEL TECNOL061CO Y MANEJO Tal como se mencionó al principio los sistemas de producción son en general de tipo semiintensivo. Los animales permanecen estabulados en instalaciones apropiadas para los mismos durante la noche y algunas horas del día. La alimentación se maneja con pastoreo por horas y suplementación adecuad9 según categoría, estado fisiológico, nivel productivo, etc. ORDEÑE: El manejo del ordeñe presenta algunas variantes en relación a la frecuencia (una o dos veces al día) y al grado de mecanización (manual o mecánica). Analizando el cuadro Nº 4 puede verse que cerca del 613 de los establecimientos ordeñan dos veces por día y que 233 de los mismos ya poseen ordeñe mecánico. CUADRO Nº 4: MANEJO DEL ORDEÑE NUMERO NºDETAMBOS NºDETAMBOS DE CON ORDEÑE CON Z ORDEÑES TAMBOS MECANICO DIARIOS BUENOS AIRES 4 3 4 CATAMARCA 4 4 NEUQUEN 4 o o RIO NEGRO 1 1 1 SAN LUIS 2 o o SANTIAGO DEL ESI'ERO 6 2 5 SALTA 4 1 TUCUMAN 1 o o o TOTAL ECL-96 26 6 16 PROVINCIAS 1 Fuente: ECL 1996 - SAGPyA - Departamento de Caprinos, Ovinos y Lanas 15 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �CHIA DE CABRITOS: En lo que respecta a la crianza, tanto de hembras pa ra reposición como de machitos para venta, los establecimientos se manejan dentro de los sistemas que se mencionan a continuación . Algunos crían los animales al pie de la madre con la opción de , en forma paralela , ordeñar o no a las cabras; este es el manejo típico de los pequeños productores que conforman las cuencas le c heras. En el momento del destete, cuando los cabritos pesa n alrededor de 1O Kg. , se continúa ordeñando a las madres y las crías se v enden para faena o se recrían, según sean machos, hembras o animales de pedigree . Con la crianza al pie de la madre, el porcentaje de m o rtandad de cabritos es generalmente bajo, ya que los mismos no sufren el stress de la separac1on en etapas tempranas , e l a c ostumbramiento a la alimentación artificial, el hacinamiento en las in stalaciones, los cambios bruscos de temperatura, etc. En este sistema no hace falta mano de obra adicional, ni instalaciones especiales para la c rianza . La desventaja , en este caso, sería de orden económico ya q u e parte de la leche producida se destina a la crianza, cuando se pod ría utilizar para la fabricación de quesos, lo cual le otorgaría may o r v alor a la misma . Como contrapartida a este sistema, se puede implementar la c rianza artificial de los cabritos, separándolos de sus madres al nacer o lu e go del descalostrado, para continuar su crianza con la utilización de su stitutos lácteos comerciales, lacto-reemplazantes y /o leche de v aca corregida en contenido graso. Esta técnica es viable, pero requie re mayor mano de obra e instalaciones adicionales. Su ventaja radica en di sponer de más tiempo de lactancia y de mayor volumen de leche para su venta o transformación en quesos. La aplicación de esta técnica tiene como ventaja adiciona l, e vi tar la transmisión de algunas enfermedades de la madre a las cría s, co mo por ejemplo la poliartritis. 16 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Analizando el cuadro Nº 5 se puede ver que cerca de un 383 de los establecimientos han adoptado esta práctica con buenos resultados aunque a expensas de un aumento, mayor al 43, en el porcentaje de mortandad. CUADRO Nº 5: SISTEMAS DE CRIANZA DE CABRITOS Y PORCENTAJE DE MORTANDAD CANflDAD TOTAL DE TAMBOS PROVINCIAS BUENOS AIRES CATAMARCA NEUQUEN RIO NEGRO SAN LUIS SANTIAGO DEL ESTERO SALTA 4 4 4 MORTANDAD CABRITOS CRIANZA ARTIFICIAL MORTANDAD CABRITOS CRIANZA NATURAL (%) (%) 10 8 10 5 1 2 10 10 TUCUMAN 6 4 1 TOTAL NACIONAL 26 9,65 Nº TAMBOS REALIZAN CRIANZA ARTIFICIAL 4 3 4 11 6 5 5,43 4 1 2 o o 2 1 o 10 FUENTE: ECL 1996 - SAGPyA - Departamento de Capnnos, Ovinos y Lanas 17 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �SERl"/C/OS: Los servicios se concentran principalmente en dos épocas: de Febrero a Mayo y en los meses de Noviembre y Diciembre, según puede observarse en el gráfico Nº 4. GRAFICO Nº 4: •. CONCENTRACION DE LOS SERVICIOS EN EL AÑO 11) se .! E ue» :e 12 10 8 J! 11) w 6 "O "O 4 "O 2 e» CIS ;:: e CIS o o E F M A M J JL A S O N D Meses del Afto Fuente: ECL 1996 - SAGPyA - Departamento de Caprinos, Ovinos y Lanas Esta distribución en los serv1c1os se produce naturalmente debido a que la mayor concentración de celos coincide con la época más lluviosa donde la disponibilidad de forraje es mayor. Como consecuencia el período de pariciones ocurre en los meses más fríos y normalmente secos, donde el recurso forrajero es escaso. Esta distribución de los servicios sumada a la menor oferta forrajera de los meses invernales y principios de primavera da como resultado un bache en la producción de leche. Justamente esta época de menor producción coincide con la de mayor demanda de leche por parte de la industria para la elaboración de quesos, ya que es el momento de alta demanda del producto por parte del mercado consumidor. 18 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Según los datos relevados en la ECL, el intervalo entre partos varía entre 1O y 12 meses, sin embargo no se puede estimar un promedio nacional, ya que en muchas encuestas este dato no ha sido consignado. Como se puede observar en el cuadro Nº6 el porcentaje de preñez a nivel nacional, calculado como el promedio de los parciales provinciales, arroja un valor del 883. Dentro del mismo no ha sido posible discriminar el porcentaje que correspondería a los que realizan servicio natural o practican inseminación artificial (1.A.}. CUADRO Nº 6: PORCENTAJES DE PREÑEZ POR PROVINCIA \' NUMERO DE TAMBOS QUE PRACTICAN INSEMINACION ARTIFICIAL CANfIDAD NºTAMBOS PREÑEZ TOTAL DE REALIZAN PROMEDIO TAMBOS INSEMINACION ARTiflCIAL % BUENOS AIRES 4 82 CATAMARCA 4 2 2 NEUQUEN 4 97 RIONEGRO 1 SAN LUIS 2 o o o 80 SANTIAGO DEL ESTERO 6 3 91 SALTA 4 1 93 TUCUMAN 1 o 98 TOTAL NACIONAL 26 8 88 PROVINCIAS 72 95 Fuente: ECL 1996 - SAGPyA - Departamento de Caprinos, Ovinos y Lanas 19 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Las técnicas de sincronización de celo e inseminación artificial en caprinos han sido estudiadas y desarrolladas por el Grupo de Reproducción y Genética perteneciente al Area de Investigación en Producción Animal de la EEA - INT A Bariloche y por otras instituciones. Además de las tareas de investigación y desarrollo, dichas instituciones brindan cursos prácticos para técnicos y productores en algunas provincias tales como Río Negro, Salta, Buenos Aires, etc.; estas técnicas ya están siendo adopta.das por aproximadamente un 303 de los establecimientos más avanzados. La técnica de l.A. ha sido desarrollada para trabajar con semen fresco o congelado y puede hacerse por vía vaginal o laparoscópica . Los trabajos realizados hasta el momento muestran que la l.A. por vía vaginal resulta en preñeces entre el 423 al 69, 1 3 trabajando con semen fresco y entre el 273 al 68,63 con semen congelado, mientras que la l.A. por laparoscopía aumentaría estos porcentajes de eficiencia un 253. (Comunicación Técnica: Med. Vet. Alejandro Gibbons, lng. Agr. Marcela Cuete, Bioq. Marina Wolff - 1993). La transferencia de embriones, por el momento no se encuentra difundida como las anteriores aunque se la está estudiando y probando en algunos casos. SANIDAD: El manejo sanitario básico que realizan los productores en los rodeos caprinos lecheros es relativamente sencillo. Se centra fundamentalmente en la prevención de las enfermedades a través de: el control de las parasitosis externas e internas en forma periódica, la vacunación contra neumoenteritis en las crías y /o en las madres durante el último tercio de la gestación, el control permanente de las ubres de las cabras en lactación, sobre todo en aquellas de alta producción y el recorte y control permanente de las pezuñas. También se tiene en cuenta la suplementación adecuada de los animales con sales minerales y /o núcleos vitamínicos minerales. Las épocas claves para suplementar son: previo a la entrada del servicio, el último tercio de la gestación y durante la lactancia. 20 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Existen dos enfermedades sumamente importantes de controlar por su carácter de Zoonosis (transmisibles al ser hu mano): la Brucelosis y la Tuberculosis . En ambas la metodología a seguir es la detección de los animales enfermos a través de pruebas diagnósticas y la elimina ción de los mismos del rodeo. En cuanto a Brucelosis el SENASA propone, en la Res o lu ción Nº 134/95, la certificación oficial de establecimientos libres, a través de e xámenes serológicos de todos los animales del hato o majada mayores de seis meses de edad, identificados individualmente. Los test oficiales son Rosa de Bengala, como prueba tamiz y Fijación de Com p lemento como prueba confirmatoria. Esta certificación es realizada por un médico vete rinario oficial. La misma tiene validez por seis meses y es otorgada cu ando se o b tienen tres pruebas consecutivas negativas con 60 a 90 d ías de intervalo entre ellas en todos los animales del establecimiento. Para Tuberculosis, dentro del marco del Plan Nacio n a l de Control y Erradicación de la tuberculosis bovina (Res. Nº 1287 /9 3), se propone la realización de la prueba tuberculínica. La misma con sis te en inyectar en forma intradérmica O, 1 mi de PPD Bovina (Derivado Pro t eico Purificado de Tuberculina Bovina) en el pliegue de la cola, en la región palpebral o en la tabla del cuello, realizando su lectura a las 72 h s. de la inoculación. La interpretación de las pruebas, así como el crit erio epidemiológico a seguir, estarán a cargo del médico veterinario actuante y serán similares a los bovinos. Para mayor información o para ampliación del tema, dirigirse a la delegación de SENASA correspondiente a su establecimiento o a la sede central del mismo. 21 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �COMERCIALI ZACION DE PRODUCTOS Y SUBPROD UCTOS El queso de cabra, fabricado en forma artesan al, en sus distintas variedades (pasta dura, semidura, etc .) y con el agreg ado o no de diferentes especias, es el producto derivado del tambo c ap rino que se destina al mercado consumidor. Otros derivados lácteos c o mo yogur, dulce de leche, etc. aún nó se comercializan . Según los datos de la ECL, son 17 los estab le c im ie n tos que poseen elaboración propia de quesos, esto representaría un 653 del to tal. Existen 5 fábricas con Habilitación Nacional , cond ic ión necesaria p ara la venta del producto elaborado fuera de los límit es provinciales o en la Capital Federal. Los restantes se encuentran habilit a dos por la Prov incia , el Municipio e incluso algunos todavía no poseen habilitación . Los kilos de queso producidos a nivel nacio n al se pueden estimar en base a los litros de leche producidos. Se descue n ta 153 del total de leche para la crianza de cabritos y se asigna u n rendimiento quesero promedio para el tipo de pasta semidura del 153 y para los quesos de pasta blanda del 223. Considerando que e l vo lumen más importante está representado por los quesos de pasta semi dura (803), esta estimación arroja un valor de 62.800 Kg. El precio de venta por kilo de queso (a nivel prod uctor), según los datos arrojados por la ECL-96, es de $ 9 en promedio , con un rango de variación en las distintas provincias de $ 6 a $ 20 por kilo re spectivamente. La modalidad de comercialización má s frecuente es la venta directa a distribuidor minorista y, en men or medida, .a c onsumidor final. La venta a través de distribuidor may o rista también e xi ste aunque se presenta con menos frecuencia. No se conoce por el momento, salvo alguna experiencia puntual , c onsumo de leche fluida. Su comercialización como tal se p re senta en las provincias donde existen cuencas lecheras. En éstas los tamb o s pequeños venden o entregan su producción a una fábrica que los nuclea. En estos casos el precio promedio consigna do en la ECL-96 fue de 0,52 $/litro. 22 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �En la provincia de Buenos Aires, si bien uno de los establecimientos elaboradores compra leche fluida, aún no se ha conformado una cuenca. La leche es comprada a tambos que recién se inician y aún no elaboran sus propios quesos incluyendo, en algunos casos, tambos de otras provincias. En este caso el precio consignado fue de $ 0,65/litro. Existen dos subproductos del tambo que pueden originar al establecimientos ingresos adicionales. Según su importancia económica se encuentra en primera instancia la venta de los cabritos machos para carne y en segundo lugar la venta de los cueros de dichos animales. Esto ha motivado a que se incluyera en la Encue sta alguna pregunta con respecto a su volumen y comercialización. En general las respuestas en estos puntos han sido escasas, a pesar de lo cual, se transcriben a continuación algunos datos. El volumen de venta de cabritos por provincia figura en el cuadro N°7. La forma de comercialización más frecuente , como se puede observar en el mismo cuadro es "directa", con un precio promedio por pieza a nivel nacional de $ 29. El precio máximo consignado es de $ 45 y el mínimo es de $ 20. En aquellos que entregan su mercadería a un acopiador local el precio es de $ 15/cabrito. La cantidad de cueros vendidos según los datos consignados, arroja valores muy poco significativos. En general su venta es como cuero fresco a un precio promedio de $1,7 la pieza. 23 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �CUADRO Nº 7: VOLUMEN DE VENTA Y COMERCIALIZACION DE CABRITOS PROVINCIAS CANfIDAD DE TAMBOS BUENOS AIRES CATAMARCA NEUQUEN RIO NEGRO SAN LlnS SANTIAGO DEL ESfERO SALTA TUCUMAN 4 4 4 1 2 TOTAL NACIONAL 26 (1) (2) (3) (4) 6 4 1 VENTA CABRITOS CANTIDAD 204 140 140 200 3200 2435 65 o (1) (3) (1) (2) COMERCIALlZACION MAS FRECUENTE PRECIO PROMEDIO (Por pieza) Directa Directa Directa Directa Directa/A.A (4) Directa Directa Directa 34 23 45 s/d 15 20 30 22 6384 Dos establecimientos no registran datos Sin datos Un establecimiento no registra datos A.A. A acopiador Fuente: ECL 1996 - SAGPyA - Departamento de Caprinos, Ovinos y Lanas 24 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �MERCADOS La mayoría de los emprendimientos caprinos lecheros encuentran ubicación para sus productos en mercados locales, aprovechando especialmente regiones y centros turísticos con alta afluencia de público. A pesar de la existencia de estos importantes centros de consum o regional, donde se comercializa más del 503 del volumen total de quesos elaborados a nivel nacional, muchos establecimientos fijan su objetivo en el mercado de Capital Federal como gran centro de consumo. De ahí la importancia de comentar algunos datos interesantes sobre el mismo. Los datos sobre el mercado de Capital Federal y Gran Buenos Aires que se mencionan a continuación, fueron tomados por el Departamento de Caprinos , Ovinos y Lanas de la SAGPyA, a principios del año 1996. Para ello se realizó un relevamiento de precios en algunas bocas de expendio ubicadas en la Capital Federal y zona norte del Gran Buenos Aires. El objetivo de dicho relevamiento fue indagar sobre los quesos de cabra artesanales, (tipos, marcas, precios, etc.}, a fin de comenzar a conocer como es su comportamiento. A partir de los datos obtenidos se estimó el volumen total comercializado en 28.400 kg. de queso. Los mismos son provenientes la provincia de Santiago del Estero, Buenos Aires y Córdoba y menor medida, de la importación de Francia por parte de la firma Santa Rosa. ,. Se pudo constatar que este producto se vende en algunas sucursales de distintas líneas de supermercados y también en negocios del tipo fiambrerías y/o queserías de productos especiales. De los puntos de relevamiento y de entrevistas informales mantenidas con los vendedores , se pudieron conocer los precios de venta al público de las distintas marcas y tipos de quesos (cuadro Nº 8) y algunos comentarios que se presentan a continuación: 25 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �# Las bocas de expendio están ubican en zonas correspo ndientes, en general, a un sector de mercado de alto poder adquisitivo. # Las modalidades preponderantes de comercializa c ión son la venta directa al distri buidor minorista y la venta al distribu idor mayorista, correspondiendo esta última a los productores que se encuentran más alejados del mercado de referencia. # La o ferta de este producto al mercado es dis c on tinua, desuniforme y de e scaso volumen . # El segu imiento del producto en la boca de e xpendio presenta algunos inconvenientes, tales como la no con se rvación de la c adena de frío, el despegado de etiquetas, la ma la ubicación del p rodu c to en la góndola, etc. # En general e l pa c kaging de estos quesos e s sencillo, si se lo co mpara con el de otros productos especializados de alto valor agregado . # El producto no ha tenido, e strategia de marketing. # Com o c on secuencia de lo anterior, es poco co n ocido por el co nsumidor. En general lo busca el público que ha v iajado y lo ha p ro bado e n países e xtranjeros . # Posee buena receptividad en aquellos que lo degu st an y en la mayoría de los casos el precio no constituye una limitante en su co mpra . # Los volúmene s ofrecidos en este mercado no alcanzan a satisfacer la demanda en tiempo y forma, lo que indicaría qu e si la misma fuese mayor no tendría inconvenientes en ser abs o rb ida, aunque sería necesario revertir los problemas de uniformidad , continuidad y calidad mencionados anteriormente . , _. hasta el momento u n a apropiada 26 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �CUADRO Nº 8 PRECIOS DE VENTA AL PUBLICO DE VARIOS TIPOS Y MARCAS DE QUESOS DE CABRA $/pieza $/kilo 3,02 15,90 LAS CABRILLAS Queso de cabra x 190 gr. Caprino romano 22,00 Caprino romano con ají 22,00 Caprino tipo chevrotin 26,00 Feta 21,00 IMPORTADOS Chavroux x 150 gr. 8,55 56,90 Queso de cabra x 190 gr. 5,75 30,20 Cabrambert x 200 gr. 5,40 27,00 Hierbas x 775 gr. 15,19 19,60 QUESOS DE SU/PACHA Brie artesanal 27,00 Natural 28,00 QUESOS DE CARWS NU.ÑEZ Quesito de cabra crottin x 150 gr. 5,90 Queso 71.po brie mezcla Caprinito X 250 gr. 39,30 33,90 9,00 Tomme montañés 36,00 14,50 Fuente: Relevamiento DCOyL - DPG - SAGPyA -Marzo 1996 27 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �INFORMACION UTIL B/Bl/06RAFIA: Se encuentra actualmente disponible en nuestro país una amplia gama de bibliografía, la mayoría de origen extranjero, que puede ser consultada por aquellos que deseen interiorizarse en los aspectos técnicos de la producción caprina. La que se menciona a continuación está disponible para ser consultada en el DCOyL de la SAGPyA. W Aspectos básicos de la Elaboración de Quesos de Cabra (lng. Agr. G. W W W W Dellepiane). DCOyl-Bov. Carne - DPG - SAGPyA - 1997 Comercialización de Carne Caprina (Sr. Ucke - lng. A. Salinas) DNPA SAGPyA - 1993 La Cabra (Jean-Chirstophe Corcy) - 1993 La Cabra - Guía Práctica para el Ganadero (E. Quittet) - 1978 Situación del Sector Caprino Nacional (lng. Salinas - lng. Dellepiane) DCOyL - DPG - SAGPyA*- 1994 - CURSOS: También a modo de información se mencionan a continuación algunas de las instituciones que actualmente brindan cursos referidos a lechería caprina. -+ -+ -+ Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA): EEA Catamarca Centro de Extensión Rural "La Granja" (UNT} Centro de Estudios para el Desarrollo Agroindustrial y Defensa del Medio Ambiente (CEPADMA) SENASA: Av . Paseo Colón 367 - Capital Federal - Tel. Gratuito: 0800-3-2000 ASOCIACIONES: "Asociación Argentina de Criadores y Productores de Ganado Caprino" Tel: 085-215917 (Sede en Santiago del Estero}. "Asociación de Caprinocultores del Valle de Lerma" Tel: 087-905050 (Sede en Salta). 28 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �BIBLIOGRAFIA '1 '1 '1 '1 '1 '1 LA CABRA - Guía Práctica para el Ganadero - E. QU ITTET ( 1978) LA CABRA - JEAN CHRISTOPHE CORCY ( 1993) SITUACION DEL SECTOR .CAPRINO NACIONAL - SALINAS - DELLEPIANE ( 1994) MANUAL DE INSEMINACION ARTIFICIAL EN LA ESPECIE CAPRINA Med. Vet. Alejandro Gibbons-lng. Agr. Marcela Cueto-Bioq. Marina Wolff. Area de Investigación en Producción Animal - EEA INTA Bariloche ( 1993) ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENT ACION - Anuario Producción 1995 - Vol. 49 SENASA: Resolución 134 Año 1995 y 1287 Año 1993. 29 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �La impresión de este trabajo fue realizada en la Dirección de Información y Sistemas de la Secretaría de Agricultura Ganadería, Pesca y Alimentación. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3> Description An account of the resource Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Schapiro, A.; Barahona, M.; Salinas, A.H. Title A name given to the resource Lechería caprina nacional: Información básica Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Departamento de Caprinos, Ovinos y Lanas Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1997 Subject The topic of the resource LECHE DE CABRA; PRODUCCIÓN; PRODUCTOS LÁCTEOS; ORDEÑO; MERCADEO; TAMBOS; ARGENTINA Language A language of the resource Es GANADERÍA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/343719fff5ec6ace0299efbb11a06f31.jpg ecaaa97ea74ec3558702815ebdb1f202 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/de7ccd7285aed399899af0f847b17c94.pdf 8ddd7c62b31aae198d48123f28b2714e PDF Text Text �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES Autor: David Schomwandt Edición: Mariana Esnoz Diseño Gráfico: Antonela Cárpena �Autoridades Presidenta de la Nación Dra. Cristina Fernández de Kirchner Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca Ing. Agr. Carlos Horacio Casamiquela Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca Dr. Gabriel Delgado Subsecretario de Agricultura Ing. Agr. Marcelo Yasky Coordinador Ejecutivo de la Unidad para el Cambio Rural Lic. Jorge Neme �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES INTRODUCCIÓN La Teledetección se define como una disciplina fundamentada en principios físicos - ópticos que tiene como finalidad la medición de magnitudes de la energía electromagnética de objetos o superficies, a fines de obtener información de éstos sin tener contacto con los mismos. Una vez obtenida la información por intermedio de Sensores montados en plataformas, la porción de energía electromagnética es digitalizada y convertida en imágenes. La Teledetección comprende el tratamiento de esa información mediante técnicas desarrolladas para la obtención de productos que podrán ser analizadas de acuerdo a las distintas perspectivas de aplicación en lo particular. El avance de la tecnología aeroespacial ha brindado una apertura hacia el conocimiento en todas las áreas de las ciencias de la tierra (Febregat, 1999) debido a las grandes posibilidades y ventajas que presenta la utilización de las distintas imágenes hoy disponibles en el mercado. Ejemplo de esto será la caracterización de espacios geográficos, la observación de fenómenos en el transcurso del tiempo y la facilidad de la integración en los Sistemas de Información Geográficos. Debido a ello, podemos llegar a acordar que los datos suministrados por esta disciplina, resultan ser una fuente indispensable de información primaria para la evaluación de las cubiertas terrestres. No obstante, para una aplicación productiva de los datos provenientes de los Sensores Remotos se requiere de técnicas específicas de tratamiento digital, correcciones de modelos terrestres y atmosféricos que permitan la generación de productos. Consecuentemente, se plantea la necesidad de realizar la capacitación en técnicas de Sensoramiento Remoto de acuerdo al perfil de los distintos usuarios del Ministerio. Es así que el procesamiento digital e interpretación de la información provista por los Sensores Remotos es competencia de una gran mayoría de profesionales y técnicos del Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación. Este documento resulta ser pertinente debido a que intenta suministrar los conceptos básicos, principios conceptuales, metodologías de abordaje para el tratamiento de imágenes satelitales y su posterior interpretación. 3 �El cuerpo del documento se basa en una exhaustiva búsqueda bibliográfica del autor y dista mucho de ser un libro de texto de consulta. El propósito es facilitar la enseñanza de esta disciplina a profesionales con distintos perfiles técnicos dentro del Ministerio. RESEÑA HISTÓRICA A principios de 1960 se acuña la definición de Teledetección que es una traducción del término remote sensing y se aplica a cualquier medio de observación remota (Sobrino et al., 2000). En su momento, los principios y la práctica hacía referencia principalmente a la fotografía aérea, pero en la actualidad el término es mucho más amplio y no se somete únicamente al momento de adquisición de la información, sino al tratamiento que recibe y la interpretación que se logra con ella. Al considerar los primeros pasos que se dieron en la teledetección resultaría necesario retrotraerse mucho tiempo atrás, donde nació la necesidad de tener una nueva visión del paisaje natural por medio de una vista aérea. En lo que respecta a la observación remota por medio de instrumentos, habría que remontarse al comienzo de las primeras fotografías. Ambas tecnologías, la aeronáutica y la óptica, tuvieron un gran desarrollo en el siglo pasado hallando rápidamente un punto de encuentro. Si nos referimos a los comienzos de la Teledetección, nos encontramos obligados a citar las primeras fotografías controladas que fueron tomadas en París, Francia, desde un globo cautivo en 1858 por Gaspar Félix de Tournachon. Lamentablemente esas fotografías no pudieron ser conservadas en el tiempo, por lo tanto, la más antigua que se posee desde el aire es aquella que fue tomada en Boston, en 1860, desde una altura de 630 metros. Durante el período entre guerras, de 1920 a 1939, se conocieron las primeras aplicaciones científicas de fotografías aéreas, así, surgen en esa etapa, una serie de publicaciones referidas a los métodos de lecturas e interpretación de las mismas. En el período de tiempo transcurrido durante la segunda guerra mundial, la disciplina dio un gran giro tecnológico con el desarrollo de equipamientos muy avanzados, tal es el caso de lentes, películas, correcciones por plataformas que mejoraron la sensibilidad de la adquisición y el desarrollo del radar. La Teledetección avanza aún más transcurriendo los años´60 y la disciplina 4 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES llega a dar respuestas a múltiples aplicaciones en el campo de las ciencias, como por ejemplo la geografía, la geología, la biología, la ingeniería, entre otras. Se desarrolla la cartografía temática, basada en la restitución de pares estereoscópicos de fotos aéreas. El paso más importante durante ese período fue el del nacimiento de la nueva forma de observar la superficie terrestre, desde el espacio. La NASA (National Aeronautics and Space Administration) en 1960, pone en marcha el primer programa meteorológico con el satélite TIROS1 (Television and Infrared Observation Satellite) y se destacan otros programas como Mercury (1960), Gemini (1965) y Apolo (1969) (Moreira, 2001), en todos ellos se adquirieron fotografías de la superficies terrestres. Los resultados positivos que se obtuvieron con los anteriores programas derivaron en el establecimiento del programa EROS en 1966 (Earth Resources Observation System Program) materializado con el primer lanzamiento de la plataforma ERTS-1 (Earth Resources Technology Satellite) el 23 de julio de 1972. Ese programa poco tiempo después fue rebautizado con el nombre de LANDSAT, cumpliendo con 40 años de recolección ininterrumpida de información espectral de la superficie de la Tierra, otorgando un registro de la evolución de los sistemas terrestres. En la actualidad y en el ámbito de las plataformas satelitales aplicada a recursos naturales, son varios los programas operativos, ejemplo de ello son el LANDSAT, el SPOT, el NOAA, el MODIS (Terra-Aqua) y el RADARSAT. Todos los productos de estas plataformas son utilizados hoy en día en Argentina. En el caso de los satélites comerciales, se pueden nombrar a QuickBird, WorldView-1 y WorldView-2 y RapidEye, los cuales se encuentran diseñados con el objeto de obtener información de alta resolución espacial, inferior al metro en su tamaño de pixel. La Teledetección resulta ser de gran utilidad a nivel global, es por ello que los gobiernos de diferentes países se encuentran coordinando esfuerzos para facilitar la cooperación de cara a lograr un uso efectivo y sustentable en el tiempo de la tecnología espacial, de manera de facilitar la respuesta a problemas regionales y globales. Por último, cabe destacar la nueva tecnología en pleno desarrollo, conocidos como VANTs (Vehículos Aéreos No Tripulados) o también conocidos como UAV (Unmanned Aerial Vehicle). Este sistema de Teledetección se caracteriza por ser extremadamente liviano y de tamaño reducido, el cual resulta ser una herramienta de bajo costo, ideal tanto para la agricultura de precisión, como para investigadores de las disciplinas a fines a las ciencias naturales, debido a que permite monitorear la salud de la vegetación en amplias áreas a bajo costo y en tiempos muy reducidos. 5 �Resumiendo sobre esta breve reseña histórica de la Teledetección, se puede concluir que existe un incremento constante en el volumen de datos adquiridos en las distintas plataformas satelitales y también aerotransportadas, que la disponibilidad de información ya se encuentra al alcance de cualquier organismo público que la sepa procesar e interpretar, y que por ende se plantea la necesidad de ingresar a la fase de exploración del conocimiento de esta información. 1859 1909 1859 GASPARD FELIX WILBURG WRIGHT J.T.C. MOORE-BRABAZON Tournachon utilizó un globo adquirió la primera fotografía desarrolló la primera cámara para realizar las primeras captada desde un avión. aérea de la historia, diseñada fotografías aéreas. específicamente para ser accionada desde un avión. 1945 1957 1960 LA II GUERRA MUNDIAL LA DESAPARECIDA URSS La NASA fomentó definitivamente el empleo lanzó el primer satélite artificial, el puso en órbita sistemático de la fotografía aérea gracias Sputnik, en el contexto de lo que se el primer satélite a los avances de la técnica fotográfica. ha denominado “carrera espacial”. de observación de la Tierra, TIROS-1. 6 �1961 1969 1972 En la década de los años 60, junto a los satélites artificiales, las misiones tripuladas aportaron más de 35.000 imágenes tomadas por los astronautas. LAS MISIONES APOLLO El 23 de julio se puso en órbita el primer satélite de la serie ERTS (Earth Resources Technology Satellite), rebautizada LANDSAT. 1981 1986 1991 - 1995 El lanzamiento del transbordador espacial Space Shuttle supuso un nuevo hito en la carrera espacial. Francia, en colaboración con Bélgica y Suecia, lanza el satélite SPOT (Système la Agencia Espacial Europea (ESA), lanzó su primer satélite de teledetección, el ERS-1 ensayaron nuevos experimentos científicos. Desde Apollo-6 se obtuvieron 750 fotografías de alta resolución espacial, estereoscópicas, en color. Pour l’Observation de la Terre). (European Remote Sensing Satellite). 1999 1999 - 2002 2009 En septiembre se lanza el satélite IKONOS-2, con 1 m. de resolución espacial. En diciembre de 1999, la NASA lanza el satélite TERRA. En mayo de 2002 se pone en órbita el satélite AQUA. El 29 de julio Deimos Imaging (DMI) lanza, con éxito el primer satélite de observación de la Tierra, DEIMOS-1, explotado por una empresa española privada. El 2 de noviembre La ESA (Agencia Espacial Europea) lanza con éxito el satélite SMOS. Figura. Hitos en la historia de la teledetección. Basado en Guía Didáctica de Teledetección y Medio Ambiente Copyright © 2010 Red Nacional de Teledetección �TELEDETECCIÓN Y SUS APLICACIONES El estado y el rendimiento de los distintos cultivos varía ampliamente a lo largo de todo el Territorio Argentino en función de las distintas latitudes, la producción de materias primas para la alimentación se somete a los distintos ambientes que presentan variaciones estacionales y en el espacio (Delécolle et al. 1992). Generalmente las estimaciones de rendimiento suponen condiciones ambientales homogéneas para extensas superficies de terreno y contrariamente esas áreas exhiben considerables variaciones en el espacio y en el tiempo (Hansen y Jones, 2000). En el caso que nos compete en este momento, la teledetección proporciona parámetros de estado de la vegetación que indican el desarrollo o la fenología de los diferentes cultivos en el tiempo y en las distintas áreas de interés. Esta disciplina ofrece valiosa información casi continua del espacio agrícola ayudando a minimizar los efectos sobre el muestreo de los datos de entrada, principalmente, es decir, permite un mejor ajuste del modelo utilizado (Luxmoore et al., 1991; Rastetter et al., 1992). Holmes (1982) sostiene que la Teledetección resulta ser una fuente de información rápida y precisa para estimar la producción de las cosechas. Los principales objetivos de estos trabajos son: • discriminación de cultivos y estimación de áreas • seguimiento del cultivo y estimación de rendimiento. No obstante y con otra visión, King y Meyer-Roux, (1990) proponen que la utilización directa de la información de Teledetección puede presentar serios inconvenientes; pero es necesario considerar que los modelos de seguimiento de cultivos por medio de la información espectral brindan una herramienta más que apropiada, considerando que todos de monitoreo agrícola incorporan información de teledetección en sus predicciones. Los modelos de seguimiento de cultivos constituyen una representación dinámica de los procesos de crecimiento y producción de las cosechas en un contexto sistemático (Sinclair y Seligman, 2000). Los modelos de predicción de rendimiento tienen la función de explicar el desarrollo y comportamiento de las cosechas en función de las condiciones ambientales y de las prácticas agrícolas adoptadas. Las disciplinas forestales hacen un excautivo uso de las herramientas de teledetección como por ejemplo en el desarrollo de inventarios forestales, adquiriendo 8 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES información actualizada del ambiente físico, en un tiempo determinado, a un bajo costo en relación con los objetivos (Akça 1997). Otro de los ejemplos clásico de herramientas de Teledetección, es que la misma es utilizada para estimar parámetros forestales (como por ejemplo conocer la variación temporal y espacial de variables biofísicas de las cubiertas forestales) fundamentales para entender numerosos procesos de la naturaleza llegando a generar parámetros espectrales que estudian la dinámica de la vegetación (Verstraete et al 1994). Se podrían citar gran cantidad de ejemplos provenientes de las diferentes disciplinas que utilizan la información provista por las imágenes satelitales, sin embargo el hecho de poder contar con la posibilidad de realizar análisis multitemporales resulta ser el más destacable Esto se traduce en que una adquisición continua de información espectral en un determinado lapso de tiempo provee la suficiente información para evaluar el estado fenológico de cada tipo de vegetación o cultivo, es así que se aumenta de manera aritmética la posibilidad de distinguir las características de una vegetación dada, con respecto a la superficie que la rodea (Townshend et al. 1991, Defries et al. 1995, Ji y Peters 2007). Mientras que en algunos estudios resulta favorable ampliar la serie de tiempo a más de un año para poseer suficiente información para eliminar el ruido (Tottrup 2007), en algunos otros se usan series de tiempo parciales, restringiendo sus datos a una época particular de interés, como puede ser la época de crecimiento, o de cosecha (Bagan et al. 2005, Sivanpillai y Latchininsky 2007), o periodos libres de nieve (Heiskanen y Kivinen 2008). SENSORES REMOTOS SATELITALES Los sensores remotos montados en plataformas satelitales podrían ser explicados esencialmente y salvando las grandes diferencias, con los actuales sensores que poseen las cámaras digitales. Los sensores están diseñados para captar energía dentro de un rango del espectro electromagnético, esa energía es traducida a información digital, la cual luego es procesada con tratamientos estadísticos – matemáticos para obtener una imagen compuesta en una escala cromática. Estos sensores también poseen una resolución en píxeles por pulgadas que le otorga mayor definición a la imagen, esto puede ser llevado de acuerdo a las generalidades, a la resolución espacial que poseen las imágenes satelitales, pero eso será explicado con más detalle en futuras publicaciones. 9 �Cuando se habla de la energía que el sensor capta, se refiere a la energía solar que es reflejada o emitida por las distintas superficies de la tierra. En el caso de la reflexión, la principal fuente de energía es el sol, esta energía interactúa con la atmosfera llegando parte de ella a las cubiertas terrestres, una porción de la energía es absorbida por las cubiertas y la restante nuevamente es emitida al espacio, pasando nuevamente por la atmósfera terrestre. Las distintas plataformas satelitales se encuentran orbitando el planeta a diferentes altitudes y de acuerdo a las especificaciones con las que fueron diseñados sus sensores, captan porciones de la energía del espectro electromagnético que llega desde la tierra. La disciplina de “Teledetección” tiene como objetivo el estudio de la energía o radiación electromagnética que es detectada por los sensores, debido a que esa energía es determinante al momento de distinguir o evaluar las cubiertas terrestres, las cuales están conformadas por masas de vegetación, suelo, agua (en sus distintos estados), roca y construcciones civiles. En este punto es preciso también recordar que la atmósfera es una gran porción del sistema terrestre y posee una interacción directa con la principal fuente de energía, el sol, por lo tanto emite y absorbe parte de esa energía que sirve para estudiar el comportamiento dinámico de la atmósfera por medio de los sensores remotos. La energía radiante o también llamada energía electromagnética, emitida por un cuerpo, posee dos componentes la longitud de onda y frecuencia, ambas son continuas dentro del espectro electromagnético. Los distintos sensores remotos han sido desarrollados con el fin de captar información en distintas porciones del espectro, dichas porciones son denominadas “Bandas Espectrales”, en donde la radiación electromagnética se manifiesta con un comportamiento similar. Las células sensoriales del ojo humano pueden captar únicamente una pequeña porción del espectro electromagnético denominada “Espectro Visible” (0,4 a 0,7 µm). En esta porción suelen distinguirse tres bandas elementales o principales, la denominada banda azul (0,4 a 0,5 µm), la verde (0,5 a 0,6 µm) y la roja (0,6 a 0,7 µm), en razón de los colores primarios que percibe la visión humana. Una de las porciones del espectro electromagnético que despierta mayor interés es el Infrarrojo Cercano (0,7 a 1,3 µm). En esta porción se pueden discriminar las masas vegetales y el estado de las mismas, así como también el contenido de humedad de éstas y de las distintas superficies. Por último, el Infrarrojo Lejano o Térmico (IRT 8 a 14 µm), es la porción emisiva del espectro terrestre, la energía es emitida por la superficie y no es reflejada. El interés particular radica en que por medio de esta banda se puede detectar el calor proveniente de la mayor parte de las cubiertas terrestres. Se puede determinar la temperatura de los cultivos, para citar un ejemplo se toma el del trigo; 10 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES se puede estimar: la superficie del cultivo, el estado del mismo, la temperatura de éste durante su floración, y estimar de manera cualitativa o cuantitativa con un buen grado de exactitud la producción del mismo a futuro. Básicamente se podría explicar el comportamiento de las principales cubiertas terrestres mediante la utilización de imágenes, considerando un número variado de plataformas satelitales, entre ellas: las ya conocidas imágenes LandSat 5 TM y 7 ETM+ y Landsat8, los distintos productos MODIS y las imágenes de alta resolución espacial de SPOT. IMÁGENES LANDSAT 8 LDCM Retomando lo descripto anteriormente, el programa se inicia en 1972 con la denominación de ERTS (Earth Resources Tecnology Satellite) persiguiendo el objetivo de la percepción remota en el monitoreo de los recursos naturales; aquel programa cambia su nombre en enero de 1975 por LandSat (Tierra & Satélite) que sigue siendo hasta el momento el nombre del programa. En ese mismo año fue lanzada la segunda plataforma denominada LandSat 2, ambos programas dieron sus pasos iniciales por la National Aeronautics and Space AdministrationNASA quien junto con el United States Geological Survey USGS asume la propiedad de las plataformas, el funcionamiento de las mismas, la recepción, generación de catálogos, productos y distribución de los mismos hasta la actualidad con la nueva plataforma Landsat 8. Este año el programa LandSat cumplió 40 años de recolección ininterrumpida de información espectral de la superficie de la tierra, otorgando un registro de la evolución de los sistemas terrestres que se encuentra asegurado en archivos históricos. Izquierda: imagen Landsat 5 TM Laguna de Mar Chiquita del año 1986, Provincia de Córdoba Argentina. Derecha: imagen Landsat 8 del mismo punto geográfico año 2013. Información perteneciente a la USGS. ht tps: //landsat.usgs.gov/about _ project_descriptions.php 11 �En los últimos 40 años se han hecho avances significativos en la comprensión, evaluación e interpretación de los datos que han sido adquiridos en este programa. Con el avance de hardware y software, la información que se puede obtener de un paquete de imágenes contribuye al conocimiento del sistema y agiliza la toma de decisiones. De esta manera la información espectral obtenida por el proyecto LandSat permite cuantificar los cambios sutiles en el tiempo, como por ejemplo la disminución del área de un espejo de agua (Figura 1) o la respuesta de una cubierta vegetal a la sequía, el cambio de reflectancia en la cubierta forestal a lo largo del tiempo o la evolución de los cultivos extensivos entre tantos ejemplos que se podrían citar. CARACTERÍSTICAS DE LANDSAT 8 Esta nueva plataforma posee una órbita descendente, es decir tiene un movimiento orbital de norte a sur sobre el lado iluminado de la superficie terrestre. Al igual que Landsat 7, esta última plataforma satelital orbita a una altitud de 705 kilómetros (438 miles), dicha configuración permite completar una órbita aproximadamente de 98,9 minutos, 14 órbitas diarias y que se traduce en una resolución temporal de 16 días. LandSat 8 lleva consigo dos instrumentos, el primero de ellos es el conocido por las siglas OLI (Operational Land Imager) que posee tres nuevas bandas en comparación con su antecesor ETM+ (Enhanced Thematic Mapper Plus); la banda azul profundo (0,433 - 0,453 µm) la cual está principalmente destinada a estudios costeros & aerosoles, una banda infrarroja de onda corta (1,36-1,38 µm) para la detección de cirrus y una tercera banda que evalúa la calidad de la información (Quality Assessment band). El segundo instrumento es el TIRS (Thermal Infrared Sensor) que proporciona dos bandas térmicas; para ambos instrumentos, el proceso de escaneo es por línea (pushbroom), es decir se elimina el proceso mecánico de escáner de tipo whiskbroom. Una de las características más destacables de estos nuevos sensores es la mejor relación señal – ruido (SNR) con un rango dinámico de 12 bits, lo cual se traduce en 4.096 posibles niveles de grises en una imagen; superando ampliamente la información obtenida por los anteriores sensores que reconocían solo 256 niveles de grises al trabajar en 8 bits. Básicamente la mejora del rendimiento de señal – ruido se puede traducir como por ejemplo en lograr una mejor diferencia y caracterizar el estado de la cubierta vegetal. Los productos finalmente se distribuyen de manera gratuita en formato geotiff metadata 12 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES compuestos por un paquete de 11 bandas las cuales son re-escaladas un rango dinámico de 16 bits, que se traduce en una escala de 65.535 niveles de grises. Una gran ventaja es que las imágenes son distribuidas de manera gratuita desde Mayo de 2013 por la USGS (en su sitio http://earthexplorer.usgs.gov/). Actualmente la CONAE (Comisión Nacional de Actividades Espaciales) se encuentra en una etapa de ajustes para la distribución de la misma información. Los archivos se distribuyen comprimidos y tu tamaño es de aproximadamente 1 GB, considerando que cada escena es de 170 por 185 kilómetros con 9 bandas en resolución espacial de 30 metros, una banda pancromática de 15 metros y dos bandas en el infrarrojo térmico de 100 metros de tamaño de pixel (http://landsat.usgs.gov/about_ldcm.php) Los productos se distribuyen en el nivel 1T que consiste en la corrección de la superficie terrestre de acuerdo a la corrección geométrica por medio de uso de puntos de control sobre el terreno, los cuales provienen del conjunto de datos de GLS2000, SRTM, NED, CDED, DTED y GTOPO 30). Este preprocesamiento es el mismo que en los anteriores productos provenientes de LandSat 7 ETM+ y LandSat 5 TM. Landsat 8 LDCM (Landsat Data Continuity Mission) se señalan los sensores OLI y TIRS. El sensor TIRS está cubierto con aislamiento multicapa en tonos dorados y el sensor OLI está cubierto por Tedlar, aislamiento de blanco. Información extraída de https:// landsat.usgs.gov/about_ldcm.php 13 �UTILIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN PROVISTA POR LANDSAT La porción de energía captada por los sensores remotos es una fracción del espectro electromagnético, esas porciones de energía son paquetes de longitudes de onda en las que la radiación electromagnética manifiesta un comportamiento similar; a esa porción se la denomina en general, “banda”, para los distintos sensores. Con el fin de definir áreas cultivadas de aquellas que no lo están y caracterizar a aquellos cultivos, es posible definir a estas superficies de acuerdo al comportamiento espectral que es captado por el sensor. Como ejemplo en la próxima figura se resumen las características espectrales de las distintas superficies al Sureste de la Provincia de Buenos Aires para el día 23 de Junio de 2013, resultado del procesamiento de una Imagen LandSat 8 LDCM. La figura es una combinación en falso color de las bandas Rojo: Banda 5 (0,8646 µm), Verde: Banda 4 (0,6546µm), Azul: Banda 3 (0,5613 µm); para el caso de las pasturas invernales, obsérvese que una importante reflexión en la banda Infrarroja (0,8646 µm) y una absorción en el rojo visible debido a los pigmentos fotosintéticos (tal como la clorofila) dejando una mayor reflexión relativa de la banda verde (0,5613 µm). Subescena perteneciente a imagen LandSat 8 del día 23 de Junio de 2013 en el Sudeste de la Provincia de Buenos Aires. La imagen fue adquirida del USGS en nivel de procesamiento 1T, posteriormente fue reconvertida a radiancia y a la ajustada de acuerdo a la corrección atmosférica transformando los valores a reflectancia. 14 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES En el caso de las superficies carentes o con escasa vegetación, como por ejemplo los lotes con rastrojos, exhibe una reflexión relativa en las bandas del SWIR (Short Wave Infrared) es decir las bandas 6 (1,610 µm) y 7 (2,200 µm) en comparación con la porción del espectro visible que exhiben una mayor absorción de la energía. Esta respuesta muy posiblemente se deba a la ausencia de vegetación vigorosa, es decir rastrojos, y a la mayor relación de suelo en la cubierta. De esta manera y siguiendo una metodología de análisis multitemporal de precisión, se tiene la posibilidad de definir la variabilidad espacial y temporal existente en los distintos cultivos, dicha información resulta ser extremadamente útil. EL PROGRAMA SPOT El Satellite Pour L´Observation de la Terra, el cual se conoce por sus siglas en francés como SPOT, fue diseñado en Francia por la Centre National d´Etudes Spatiales “CNES” y desarrollado en participación con Suecia y Bélgica, quienes financiaron los costos del programa a través de sus agencias nacionales del espacio SSTC “Services Fédéraoux des affaires scientifiques techniques et culturelles” y la SNB “Swedish National Space Board”. Otros países que también fueron comprometidos dentro del programa fueron Italia y España contribuyendo con subsistemas al programa Helios II, el cual tiene dedicación exclusiva para seguridad y defensa. SPOT es un sistema multiespectral de imágenes ópticas de alta resolución cuyo programa tiene como objetivo las políticas de observación de la Tierra. El programa SPOT da comienzo en 1986 y desde ese momento ha suministrado un extenso volumen de información de la superficie terrestre siendo un referente mundial en el ámbito de información satelital a nivel mundial. SPOT Image difunde y comercializa en todo el mundo los datos recogidos por los satélites SPOT. Entre sus clientes se encuentran profesionales públicos y privados, centros de investigación, educación y enseñanza, industriales, políticos y población civil. Para Argentina los datos provenientes de los satélites SPOT 4 y 5, que se reciben desde enero de 2012 en el Centro Espacial Teófilo Tabanera de Córdoba, permiten obtener imágenes pancromáticas y multiespectrales en resoluciones entre 2,5 y 20 m. El programa SIIA perteneciente al Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca posee un convenio con CONAE que resuelve entre otras cosas, la adquisición de imágenes SPOT 4 y 5 y su distribución dentro del Ministerio. 15 �Programa SPOT desde su lanzamiento en 1986 hasta la plataforma SPOT 5 que en 2013 cumplió diez años contínuos de adquisición de información. RESEÑA DEL PROGRAMA El 22 de febrero de 1986 se puso en funcionamiento el SPOT 1, dos días más tarde se recibió la primer imagen de alta calidad, ya que el satélite estaba dotado con un instrumento de alta resolución HRV “High Resolution Visible”, de 10 metros para la banda pancromática y de 20 metros para las tres bandas multiespectrales. El 31 de diciembre de 1990 el SPOT 1 es retirado del servicio activo. El HRV está diseñado para adquirir instantáneamente una línea completa de pixeles una vez que se cubre un campo de visión completo. La calidad de la imagen es muy alta, en parte porque no se implican piezas móviles en su generación. La luz que incorpora el HRV es luz del sol reflejada por la superficie de la Tierra y recolectada por un telescopio. Así el haz de luz que ingresa es dividido en tres canales espectrales y después enfocado sobre tres columnas de detectores que generan simultáneamente tres líneas de pixeles registrados, en otras palabras una sola línea del terreno es simultáneamente observada en tres bandas espectrales perfectamente registradas. El SPOT 4 aún en órbita y en estado operativo fue lanzado en 1998, este incluye un sensor de alta resolución mejorado con respecto a sus antecesores, el HRVIR incorpora una banda en el infrarrojo medio y sustituye la banda pancromática del HRV por la XS2 que opera con una resolución de 20 metros para las bandas multiespectrales y 10 metros para la pancromática. La plataforma SPOT 4 incorporó un sensor denominado “Vegetation”, el cual se diseñó de tal manera que posee características espectrales similares al programa AVHRR del NOAA, tiene como fin el seguimiento de la cobertura vegetal a escala regional. El sensor opera de manera independiente al HRVIR, las bandas espectrales (azul, rojo, infrarrojo próximo e infrarrojo medio) fueron diseñadas 16 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES especialmente para el estudio de la vegetación, en el caso de la banda azul, ésta se incluyó para realizar las correcciones atmosféricas. El satélite SPOT 5 fue puesto en órbita con éxito desde el Centro Espacial de Kourou en mayo de 2002 y actualmente sigue operativo. Al igual que su antecesor esta plataforma cuenta con el instrumento “Vegetation” diseñado para el seguimiento de la cobertura de vegetación. En comparación con sus predecesores, SPOT 5 ofrece capacidades muy mejoradas, posee una resolución de 5 metros la cual puede ser llevada a 2,5 metros lo que se suma a la cobertura por imagen de a 60 km x 60 km posibilitando trabajar a una escala entre los 1:25 000 a 1:10 000. Otra característica clave de SPOT-5 es la capacidad de adquisición de imágenes estereoscópicas permitiendo cubrir grandes áreas en una sola pasada. La imaginería de par estéreo es de vital importancia para las aplicaciones que requieren de modelado del terreno en 3D y entornos informáticos, tales como bases de datos de simulador de vuelo, los corredores de oleoductos, y la planificación de la red móvil. DEFINICIONES Y CONCEPTOS Teledetección: Adquisición de radiación electromagnética a distancia a través de sensores localizados en plataformas móviles, sin que exista contacto material con el objeto observado, y la trasformación de los datos obtenidos mediante técnicas de interpretación y reconocimiento de superficies (Sobrino, 2000). Energía electromagnética: Tipo de energía que se transmite por el espacio a través de ondas con una velocidad, que en el vacío, es de 300.000 Km/seg. 17 �Onda electromagnética: Consta de una onda sinusoidal eléctrica (E) y una similar magnética (M), perpendiculares entre sí y ambas perpendiculares a la dirección de propagación. Onda electromagnética: Resulta de la propagación simultánea en el espacio de un campo eléctrico y otro magnético. La longitud de onda expresa el carácter periódico de esta perturbación, y se define como la distancia entre dos picos contiguos de uno de los campos, midiéndose en unidades de longitud (mts. mm. µm). La frecuencia mediría el número de ciclos por unidad de tiempo que pasan por un punto fijo, midiéndose en hercios (Hz). Espectro Electromagnético: Tanto la longitud de onda como la frecuencia permiten clasificar los diferentes tipos de energía electromagnética, recibiendo todos, en conjunto, el nombre de espectro Electromagnético. Fuentes de Energía: Al ser la energía electromagnética la base de todos los sistemas de teledetección empleados en los satélites de recursos naturales, resulta imprescindible, para su funcionamiento, la existencia de una fuente de energía. Las fuentes de 18 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES energía electromagnética utilizadas en teledetección espacial son esencialmente tres, dos de ellas naturales, en estrecha relación con su temperatura, y otra artificial. El Sol es la principal fuente de energía natural que se suele emplear en teledetección. Funciona como un cuerpo que emite energía de forma continua, siendo máxima esta emisión para las longitudes de onda comprendidas entre los 0.3 y 3 µm, valores entre los que se encuentra el espectro visible. SOL energía reflejada energía transmitida energía incidente energía absorbida Esquema entre el foco de emisión de energía y la interacción con la superficie. La fuerte radiación en el visible lo convierte en fuente natural de radiaciones que son recibidas por otros cuerpos que, a su vez, las reflejan, absorben y transmiten. La energía Térmica la cual es proporcionada por cualquier cuerpo con una temperatura superior al cero absoluto (0º Kelvin » 273º Centígrados) emite igualmente radiación electromagnética. En el caso de la radiación emitida (no reflejada) por los objetos de la superficie terrestre (segunda fuente natural de energía electromagnética), ésta alcanza su máximo en las longitudes de onda del infrarrojo térmico (de 8 a 12 µm). La tercera fuente de energía comúnmente utilizada en teledetección es artificial. Generalmente se emplea a través de un sistema de teledetección activo que genera radiación electromagnética de gran longitud de onda (microondas 19 �o hiperfrecuencias) para posteriormente registrar su “eco” sobre la superficie terrestre. Este sistema es más conocido como “radar” y es de gran utilidad dada la buena penetrabilidad del tipo de energía utilizada a través de las nubes e, incluso, de cuerpos de gran homogeneidad (las arenas). Esquema resumido del espectro electromagnético, como referencia se destaca el fragmento del espectro visible que es el captado por el ojo humano. UNIDADES DE MEDIDA MÁS EMPLEADAS EN LA TELEDETECCIÓN Energía radiante: Indica la energía radiada en todas las direcciones. Fulo radiante: Total de energía radiada en todas las direcciones por unidad de tiempo. Emitancia: Total de energía radiada en todas las direcciones desde una unidad de área y por unidad de tiempo. 20 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES Irradiancia: Total de energía sobre unidad de área y por unidad de tiempo. Es equivalente a la emitancia, si bien ésta indica la energía emitida, mientras que la irradiancia refiere al incidente. Radiancia: Indica el total de la energía radiada en una determinada longitud de onda por unidad de área y por ángulo sólida de medida. Por cuanto el sensor detecta una banda particular del espectro, ésta es la medida más cercana a la observación remota. Emisividad: Relación entre la emitancia de una superficie y la que ofrecería un emisor perfecto, denominado cuerpo negro, a la misma temperatura. Reflectividad: Relación entre el flujo incidente y el que absorbe una superficie. Transmitancia: Relación entre el flujo incidente y el transmitido por una superficie. PRINCIPIOS Y LEYES Cuando un cuerpo es calentado emite radiación electromagnética en un amplio rango de frecuencias. El cuerpo negro (ideal) es aquel que absorbe toda la radiación que llega a él sin reflejarla, de tal forma que sólo emite la correspondiente a su temperatura. A fines del siglo XIX fue posible medir la radiación de un cuerpo negro con mucha precisión. La intensidad de esta radiación puede en principio ser calculada utilizando las leyes del electromagnetismo. 21 �LEY DE PLANCK : “…cualquier objeto por encima del cero absoluto (-273°C) radia energía y a su vez esta aumenta con el aumento de la temperatura del objeto (...) A mayor temperatura el objeto radiará con más intensidad en longitudes de onda más corta…” Energía radiante: Principalmente enfocaremos nuestro interés en aquel grupo de longitudes de onda directamente dependientes de la energía solar, comprendidas entre el visible y el SWIR es decir entre los 0,400 a 2,500µm. El flujo radiante interacciona con las distintas superficies y esto se puede expresar como que la suma de la reflectividad, absortividad y transmisividad ha de ser igual a uno. La relación entre las tres magnitudes no es constante entre las distintas longitudes de onda, por ese motivo podemos expresar como una sencilla ecuación: absortividad reflectividad transmisividad de acuerdo a sus longitudes de onda Principalmente enfocaremos nuestro interés en aquel grupo de longitudes de onda directamente dependientes de la energía solar, comprendidas entre el visible y el SWIR es decir entre los 0,400 a 2,500µm. RESOLUCIÓN Los sensores poseen características propias, de las cuales se pueden destacar las resoluciones propias de sensor: espacial, espectral, radiométrica y temporal. 22 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES Resolución espacial: Hace referencia al objeto más pequeño que puede ser detectado por el sensor, es decir, equivalente al píxel. El tamaño del píxel varía según los sensores y tiene un rol muy importante en la interpretación, pues determina el nivel de detalle. Resolución espacial: La imagen de la izquierda posee un tamaño de pixel de 30 metros, la imagen central el pixel posee tamaño de 60 metros y la imagen de la derecha su tamaño de pixel es de 90 metros. Resolución espectral: Hace referencia al número y al ancho de las bandas espectrales que puede discriminar el sensor. A mayor cantidad de bandas y menor ancho de éstas, aumenta la resolución espectral. Esquema de que representa las bandas Azul, Verde y Rojo. La imagen de la derecha representa una mayor división de las mismas bandas, lo que significa en una mayor resolución espectral, debido a que la misma porción del espectro es discriminada por un mayor número de bandas. Información espectral obtenida de imagen Landsat 7 ETM+ (Izquierda) y del sensor Hyperion (Derecha). En los dos grágicos superiores la firma hace referencia a una superficie con cubierta vegetal. Los dos gráficos inferiores hacen referencia a información espectral correspondiente a una cubierta de tipo suelo. 23 �Resolución radiométrica: Es la sensibilidad del sensor para detectar variaciones en la cantidad de energía espectral recibida. La sensibilidad se expresa en bits e indica el número de los distintos niveles radiométricos que puede detectar un sensor. Niveles de grises y digitales correspondientes a tres resoluciones radiométricas. Izquierda correspondiente a 4 bits, centro correspondiente a 3 bits y la imagen de la derecha corresponde a una resolución radimétrica de 2 bits. Resolución temporal o periodicidad: Es la frecuencia con la que el sensor adquiere imágenes de la misma porción de la superficie terrestre. El ciclo de cobertura está en función de las características orbitales de la plataforma, su velocidad, el ancho de barrido del sensor y las características de construcción del sistema. Un caso particular, por su diseño, es el sistema SPOT que, al tener una mira móvil, permite realizar observaciones laterales a la órbita por la cual se desplaza, aumentando con ello la resolución temporal. El gráfico resume la frecuencia de revisita que proporciona el sensor, es decir a la periodicidad con la cual el sensor adquiere imágenes de la misma superficie. ATMÓSFERA La atmósfera no se comporta como un cuerpo transparente, los efectos son muy variados, realizando severas modificaciones en la intensidad, frecuencia y distribución espectral de la radiación de la energía que llega a la misma, las 24 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES modificaciones son llevadas a cabo básicamente por la dispersión y la absorción atmosféricas. En ambos casos dependen de la altura de la capa atmosférica que debe atravesar la radiación (que en el caso de los satélites espaciales es generalmente toda) antes de ser captada por el sensor. Algunas variables que son necesarias de considerar son: la composición atmosférica, el contenido en partículas en suspensión (muy importante en verano en nuestra región) y las longitudes de onda en las que opere el sensor. Absorción Atmosférica: La atmósfera se comporta como un filtro selectivo a distintas longitudes de onda; este motivo deriva en que porciones del espectro sean prácticamente eliminadas, imposibilitando la observación remota. Las principales partículas son, aerosoles, polvo, humo, polen, pequeñas gotas de agua, etc. En contraparte existen porciones del espectro electromagnético que penetran el bloqueo atmosférico, estas porciones son denominadas “ventanas atmosféricas”. Esquematización de las ventanas atmosféricas en relación a las distintas longitudes de onda. 25 �VENTANA ATMOSFÉRICA DESDE Ultravioleta y Visible µm Infrarrojo Cercano (IRC) µm Infrarrojo Medio (IRM) µm Infrarrojo Térmico (IRT) µm Hiperfrecuencia mm HASTA 0,35 0,75 0,77 0,91 1,0 1,12 1,19 1,34 1,55 1,75 2,05 2,4 3,35 4,16 4,5 5,0 8,0 9,2, 10,2 12,4 17,0 22,0 2,06 2,22 3,0 3,75 7,5 11,5 20,0 más Principales Ventanas Atmosféricas (Bonn & Rochon 1992) Dispersión Atmosférica: En lo referente a la dispersión atmosférica “scattering” este fenómeno aparece a causa de la difusión en todas las direcciones que las partículas en suspensión y las moléculas de los componentes de la atmósfera producen sobre la radiación que interacciona con ellos. El efecto de dispersión decrece a medida que aumenta la longitud de onda, aunque pueden distinguirse varios tipos: Dispersión “Rayleigh” Este tipo de dispersión es producida por las moléculas y partículas atmosféricas que tienen un diámetro menor que la longitud de onda incidente, afectando especialmente a las longitudes de onda más cortas de espectro visible. Esta es la causa del “azul “ del cielo en los días despejados. 26 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES Dispersión “Mie” Este tipo se produce cuando las partículas y moléculas presentes en la atmósfera tienen un diámetro de igual tamaño que la longitud de la onda de la energía incidente, afectando singularmente a longitudes de onda más largas que la dispersión Rayleigh. Dispersión “no selectiva” Este tipo de dispersión, independiente de la longitud de onda de la energía incidente, se produce cuando las partículas y moléculas atmosféricas presentan un diámetro de mayor tamaño que la longitud de onda de la radiación. Un caso típico es el color blanco de las nubes, ya que los elementos y partículas que las forman reflejan con igual intensidad todas las longitudes de onda dentro del visible (azul, verde, rojo). 27 �Emisión Atmosférica: Al igual que cualquier cuerpo que se encuentra por encima del cero absoluto la atmósfera emite energía, por lo tanto esa fracción de energía deberá ser considerada dentro de la emitancia espectral proveniente de la superficie del terreno. Las correcciones necesarias se aplican a la porción del infrarrojo térmico y los algoritmos más conocidos son denominados Split Window. COMPORTAMIENTOS ESPECTRALES La finalidad de todo lo anterior conduce, definitivamente, al concepto de “firma espectral”. Se define como el conjunto de valores característicos y propios de cada objeto, captados para los diferentes campos del espectro de los que se obtiene información, y se sustentan en gran parte de los procesos de interpretación de imágenes de satélite en el análisis y tratamiento de estos valores. Vegetación La signatura espectral que captan los diversos sensores utilizados en teledetección refleja el comportamiento de los diferentes objetos analizados en función de su mayor o menor capacidad de absorción, transmisión o reflexión de la energía que reciben. Este hecho se haya condicionado por la estructura y composición del elemento observado. Un mismo objeto puede variar su respuesta espectral en función de su estado y relación con el entorno, permitiendo la teledetección 28 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES calibrar variaciones estacionales en los ciclos de la naturaleza, como se muestra en el caso de diferentes cubiertas vegetales. • Reflectividad de la hoja, es el más visible desde una plataforma espacial. Se resumen en la pigmentación, la estructura celular y el contenido de humedad. • Características geométricas de la planta, principalmente el área foliar, la forma de la hoja y su distribución en la planta, la geometría del dosel, la componente leñosa, etc. • Aspectos derivados con la situación geográfica de la planta; pendiente, orientación, asociación con otras especies, reflectividad del sustrato, geometría de la plantación, condiciones atmosféricas, etc. Suelos Los suelos desnudos presentan un comportamiento espectral mucho más homogéneo que los descriptos para la vegetación. • Los factores que intervienen para este caso son principalmente la composición química, textura de los suelos, su estructura y el contenido de humedad. • Suelos calcáreos alta reflectividad y color blanco. • Suelos arcillosos mayor reflectividad en el rojo, indica presencia de óxido de hierro. • Contenido de humus tiende a la baja reflectividad entre los 0,70 a 0,75 µm. • Suelos de textura fina exhiben mayor reflectividad. • Presencia de humedad se refleja en alta absortividad, asociadas a la las bandas de absorción del agua. 29 �Comportamiento espectral del Suelo (soil) y graminea (grass) para la porción espectral del VNIR. Información hiperespectral. 30 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES Se indican las potenciales trayectorias para la radiación a medida que atraviesa la hoja. CRITERIOS PARA LA INTERPRETACIÓN VISUAL Las pautas visuales en teledetección son comunes a la fotografía aérea: Tono Es la característica más importante. Representa el registro de la radiación que llega a la superficie de la Tierra. Tonos claros representan áreas de alta reflectancia mientras que áreas con tonos oscuros representan áreas de baja reflectancia. La reflectancia de un objeto está determinada por las características de su composición: una roca calcárea, suelo desnudo, arenas etc., presentan tonos de gris claro, mientras que un suelo húmedo aparecerá en tonos de gris oscuro. Representación de tonalidades de grises en la escala de 8 bits, es decir 256 tonalidades entre el blanco y el extremo negro 31 �Textura Es la variable que se refiere a la heterogeneidad espacial de una determinada cubierta; es decir al contraste espacial entre los elementos que la componen. Visualmente se manifiesta como la rugosidad o suavidad de los tonos grises. Cuanto más similares sean esos tonos, será más homogénea las cubiertas y la textura por ende será más lisa. La textura de una cubierta procede de la relación entre el tamaño del objeto que la conforman y la resolución del sensor. La Textura en fotointerpretación relaciona el tamaño de los objetos y la resolución del sensor. Textura grosera: 0,25 y 1 mm2 / Textura media: 0,04 y 0,25 mm2 / Textura fina: objetos inferiores a 0,04 mm2 Contexto espacial Se indica la localización de las cubiertas de principal interés en relación con elementos vecinos de la imagen. Imagen de alta resolución espacial que ejemplifica las formas y sus relaciones dentro de la imagen 32 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES Sombras La variación de las condiciones de iluminación en una cubierta introduce modificaciones en la firma espectral de una misma cubierta. En el análisis visual, las sombras que produce o recibe un objeto resulta un criterio para detectarlo o identificarlo, ya que proporciona una idea de la altura y profundidad. En ocasiones permite calcular alturas, siempre que se conozcan los ángulos solares en el momento en el cual fue adquirida la imagen. Información existente en el header de cada imagen. Ejemplo de sombras y la posibilidad de calcular la altura de un objeto. Representación del concepto de sombras, la imagen de la izquierda exhibe baja presencia de sombras mientras que en la izquierda exhibe mayor presencia lo que facilita la observación del relieve. Patrones Especiales Este concepto indica una organización particular de los objetos que conforman una determinada cubierta. Es muy utilizado en fotografía aérea y se ve prácticamente acotado a imágenes satelitales de alta resolución espacial. En las imágenes de moderada resolución espacial, los patrones identificados representan tendencias del comportamiento de la superficie más regionales. 33 �Ejemplo de patrones espaciales observado mediante imagen SPOT 5 sobre salinas marinas. Forma - Tamaño Estos criterios derivan de la fotointerpretación y son claramente relevantes de acuerdo a la mayor resolución que posea la imagen. En las imágenes de moderada resolución, las formas de mayor tamaño podrán ser claramente identificadas. Obras civiles, ferrocarriles, autopistas, canales, etc. Relieves plegados, fallas expuestas en superficies, redes de drenajes, etc. Ejemplo de formas representadas por coladas de lavas Color El color resulta un elemento básico para la interpretación de imágenes. La visión percibe longitudes de onda entre los 0,4 a 0,7 µm y separa la energía recibida en tres componentes de acuerdo a la sensibilidad espectral de las células. Ejemplo; superficies de alta reflectividad en el azul y baja en el resto, tendrá color AZUL, si esa superficie absorbe longitudes de onda corta y refleja las más largas dicha superficie será de color ROJO. En sensoramiento remoto es posible combinar las bandas en sus longitudes de onda determinadas en «canales» predeterminados. Esos canales son los colores primarios: AZUL - VERDE - ROJO 34 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES Esa asignación natural puede modificarse según la necesidad de acuerdo a las bandas espectrales que se desea combinar. La mezcla de tres bandas en los canales «RGB» se consigue de acuerdo a dos procesos: “adición y sustracción” Los colores finales se obtienen por la suma de los tres colores primarios o elementales: AZUL - VERDE - ROJO AZUL + VERDE = CIAN AZUL + ROJO = MAGENTA ROJO + VERDE = AMARILLO ADITIVO SUSTRACTIVO Ejemplo de combinación de bandas espectrales para una imagen. Proceso de formación de las composiciones en color. Tomado de Chuvieco, 2008. Basado en Guía Didáctica de Teledetección y Medio Ambiente Copyright © 2010 Red Nacional de Teledetección 35 �EJERCITACIÓN Familiarización con la Plataforma ENVI 5.1 El software es el resultado de un desarrollo de dos décadas, actualmente la Compañía Exelis (http://www.exelisvis.com/Home.aspx) ha modificado la plataforma de manera visual con la nueva versión 5.1. Ésta y las sucesivas prácticas se basarán tanto en la antigua visualización, como en la nueva reforma. La estructura del software se basa en la programación IDL. La consola de IDL recibe las órdenes ya programadas y aquellas que el usuario programará en ese mismo formato. Podremos ingresar a esta aplicación con el ícono IDL, que para Windows 7 o inferior se encontrará en Inicio> Programas> Envi5.1. Se desplegará una nueva pantalla en la cual se puede realizar la programación de nuevas aplicaciones que correrán bajo ese lenguaje de programación. Al ingresar la palabra “ENVI” en la consola de IDL> se desplegará una barra de herramientas denominada ENVI – CLASSIC. 36 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES Si bien nos damos cuenta fácilmente de la gran diferencia visual que existe entre la interfaz clásica y la nueva visualización de ENVI5, es importante considerar que las múltiples herramientas que posee esta plataforma se encuentran por igual en ambas interfaces. En el caso de la última y más moderna, es claramente más amigable para organizar la información en el “Layer Manager”, muy similar a lo que se observa en la “Table Of Contents”, para aquellos que han trabajado con la aplicación de ArcMap. Herramientas básicas Comenzaremos, en primera instancia, con el manejo de archivos, principalmente con la apertura de los mismos y con el guardado de la información, y por lo tanto, se darán una serie de ejemplos para el ingreso de imágenes a la plataforma. La lectura de la información deberá realizarse desde Open External File. Podrán ver que de esta manera se despliega múltiples opciones, como es el primer caso. Comenzaremos entonces realizando un ejemplo de lectura con este tipo de archivo. Para ello, deberán repetir este proceso y seleccionaremos la opción Geotiff With Metadata. De esta manera será necesario dirigir la búsqueda a la carpeta del trabajo práctico 1 en donde se encuentra una subcarpeta con el nombre de Imagen Landsat. Al ingresar seleccionaremos el archivo de la imagen que presenta un sub índice “_MTLold.txt” y daremos la orden de Abrir. Observen que se desplegará una ventana flotante denominada Available Bands List. Aquí es donde se despliegan las imágenes y sus respectivas bandas espectrales que podrán ser seleccionadas para realizar diferentes operaciones de Pre-Procesamiento como también la generación de distintos Productos. 37 �A continuación, se despliega toda una serie de opciones de herramientas al seleccionar la ventana desplegable de archivo (File). Las primeras opciones de apertura hacen referencia a apertura de Imágenes y Vectores Genéricos que por lo general son los de mayor uso. Al querer realizar aperturas de imágenes de algún sensor en particular que se encuentra bajo algún formato de lectura en particular, deberán realizar otro proceso. Resulta importante prestar atención y ver la información que está presente en el explorador. Allí mismo, dentro de la subcarpeta se observa un conjunto de archivos “.tiff” de manera independiente, que al momento en el que el software ENVI lee la información en “_MTLold.txt” los ordena de manera correcta. Para ver la información que posee este archivo se lo debe desplegar, y al hacerlo se leerán datos de muchísimo valor que sin ellos la imagen no serviría. ¿Qué nos interesa ver en él? Lo primero es el nivel de procesamiento del producto que obtuvimos, que para este caso es L1T, esto significa que es un producto ortorectificado con un DEM de SRTM y puntos de control. Otro dato de mucha importancia es la corroboración del momento de la adquisición de la imagen, “acquisition_date”. En cuanto a la imagen, lo que nos interesa resaltar es la información de máxima y mínima radiancia, esto se observa como LMAX_BAND y LMIN_ BAND. Sin esta información nunca podrían realizarse las correcciones necesarias para trabajar de manera correcta con esta imagen, es decir, no podremos obtener ningún producto de confianza. Lo que la ventana denominada Available Band List (Figura 4) despliega es la lectura del metadato “_MTLold.txt”. La información se presenta ordenada en dos grupos, el primero lo conforma la Banda 6 y el segundo grupo lo conforman las restantes cinco bandas. Ejemplo de la distribución de Figura 4. Ejemplo la distribución de bandas en bandas en ENVIde Classic. ENVI Classic. 38 Esta separación se debe a que la Banda 6 posee un tamaño de píxel de 120 metros, pese a que ya este producto se encuentra resampleado. La segunda razón por la cual se encuentra separada de las demás es que la información que contiene esta banda �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES se encuentra dentro de la porción del infrarrojo termal del espectro electromagnético, esta porción se encuentra entre los 10,40 a 12,50 micrones y su centro de banda es de 11,4500, dicho valor lo podemos ver desplegado entre paréntesis a la derecha del nombre de la banda. El segundo grupo está compuesto por los restantes seis archivos, los cuales corresponden a las restantes bandas del sensor Landsat 5TM. La lectura que podemos realizar es la misma que hemos realizado anteriormente. Se despliegan las seis bandas con sus respectivos nombres y cada una de ellas viene acompañada de su centro de banda, que está a la derecha del nombre de la banda entre paréntesis. Es así que podremos generalizar la información que vemos desplegada: Banda 1: (0,45 a 0,52 micrones – también llamada Banda azul, debido a que es la porción correspondiente al color azul del espectro electromagnético) Diseñada para penetración en cuerpos de agua, es útil para el mapeo de costas, para diferenciar entre suelo y vegetación y para clasificar distintos cubrimientos boscosos, por ejemplo, coníferas y latifoliadas. También es utilizada para realizar índices que sirven para diferenciar los diferentes tipos de rocas presentes en la superficie terrestre. Banda 2: (0,52 a 0,60 micrones - correspondiente al color verde) Diseñada para evaluar el vigor de la vegetación sana. Esto se debe a que existe un pico relativo de reflectancia (o radiancia) en la vegetación con buen estado o vigorosa. Útil también para diferenciar tipos de rocas, que al igual que la banda 1 utilizada con índices minerales, puede detectar, como por ejemplo, la existencia de limonita. Banda 3: (0,63 a 0,69 micrones - correspondiente al color rojo) Es una banda que exhibe un pico relativo de absorción de la clorofila, muy útil para la clasificación de la cubierta vegetal. Al igual que las anteriores dos, también sirve en la diferenciación de los distintos materiales del suelo. Banda 4: (0,76 a 0,90 micrones - infrarrojo cercano) Para el caso de análisis de la vegetación, puede ser muy útil para determinar el contenido de biomasa, a su vez también puede ser utilizado para la delimitación 39 �de cuerpos de agua debido a la absorción de esta porción del espectro por el agua. Al igual que las anteriores bandas es muy útil para la discriminación de las rocas. Banda 5: (1,55 a 1,75 micrones - infrarrojo medio) Indicativa del contenido de humedad de la vegetación y del suelo. También sirve para discriminar entre nieve y nubes. Banda 6: (10,40 a 12,50 micrones - infrarrojo termal) El infrarrojo termal es útil en el análisis del stress de la vegetación, en la determinación de la humedad del suelo y en el mapeo termal. Banda 7: (2,08 a 2,35 micrones - infrarrojo medio) Especialmente seleccionada por su potencial para la discriminación de rocas y para el mapeo hidrotermal. Mide la cantidad de hidróxilos (OH) y la absorción de agua. En la Figura se puede observar de manera conjunta y esquematizada la distribución de las bandas espectrales de Landsat 5 y la firma espectral de la vegetación expresada en trazo negro. Las tres primeras bandas corresponden al Azul, Verde y Rojo, la cuarta banda se encuentra en el NIR, es decir, en Distribución de bandas espectrales de Landsat 5 el Infrarrojo Cercano. La banda cinco junto a la firma espectral de vegetación vigorosa. se encuentra inmediatamente después del pico de absorción de vapor de agua de la atmosfera y la banda siete se halla inmediatamente después del segundo pico de absorción de vapor de agua. LECTURA DE INFORMACIÓN Continuando con la lectura de la información de la imagen, un dato de gran importancia es la información espacial, es decir, la geolocalización. Esto lo podemos ver directamente dentro del listado de bandas donde existe un ícono que hace referencia a un hemisferio y la sentencia de Map Info (imagen). 40 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES Al realizar un clic sobre el signo más (+) se puede observar que se despliega la información que corresponde a la imagen. De aquí podemos rescatar la proyección en la cual se encuentra este producto, para el caso obsérvese que es UTM Zona 20N, el Figura 6. Información geoespacial de la datum es WGS-84 y el tamaño del píxel es de 30 metros. Esta información tamimagen. bién puede ser obtenida de distintas maneras, una de ellas será desde File > Edit Envi Header, se desplegará una ventana y en ella seleccionaremos uno de los archivos, si es posible el segundo que corresponde al grupo de las seis bandas de Landsat 5 TM. Se desplegará una nueva ventana en la cual se puede observar el conjunto total de la información que compone a esa imagen. Es importante no realizar ningún cambio en ninguna de estas opciones debido a que afectará de manera directa a la información de la imagen. De aquí se puede obtener información muy importante: obsérvese que en la parte inferior se lee el momento de la adquisición de la imagen, el cual fue el 2003-12-19 y otro dato de gran vaFigura 7. Información del Header de la Imagen Landsat lor será SUN_ELEVATION= 56.2, SUN_AZIMUTH = 82.8, dicha información es de 5 TM. gran interés para realizar las correcciones atmosféricas. Observaremos la información espacial que se encuentra dentro del Header de la imagen, esta lectura se puede realizar desde Edit Attributes> Edit Map Informaction. De esta manera se desplegará una ventana donde podremos observar de manera detallada los datos que ya hemos observado con anterioridad (es necesario aclarar nuevamente que se debe tener especial cuidado en modificar cualquier parámetro que se encuentre en el Header, debido a que cualquier parámetro modificado realizará modificaciones estructurales en la imagen). SELECCIÓN Y CONSTRUCCIÓN DE IMAGEN El paso siguiente será generar información en un formato compatible con ENVI y la modificación de la misma para ser utilizada posteriormente. Este proceso puede ser generado de distintas maneras, la más simple es salvar la ima41 �gen en el formato compatible con ENVI. El proceso comienza desde la barra de herramientas de ENVI Classsic opción File>Save File As> opción ENVI Standard. De esta manera se desplegará una ventana en donde tendremos que seleccionar el grupo de imágenes que deseamos guardar (Create New File Input File, Figura 8). Al observar detalladamenFigura 8. Ventana para la selección del archivo a ser te existen varias opciones, la guardado. principal es la selección del archivo(s) con la opción de Select Input File; en el momento en que se realiza la selección en la sección derecha de la ventana se observa que la información cambia (File Information). Durante este proceso se pueden realizar distintos tipos de sub escenas, una referida al corte de la imagen por medio de una extensión espacial y la segunda opción sería realizar un sub producto con determinadas bandas a elección. • Spatial Subset: opción para realizar un corte de la escena. • Spectral Subset: es la opción que se utiliza para realizar una selección espectral de la imagen, es decir, se pueden seleccionar todas las bandas o algunas de ellas. Para este caso en particular dejaremos la información por defecto, es decir, se tomará la escena total y el conjunto original de bandas espectrales. El último paso es renombrar la imagen, para este caso es importante que el nombre de la imagen guarde los parámetros de localización y fecha de la misma, como también el tipo del sensor, de manera tal que será fácil de catalogar. La forma más sencilla para el nombre será: primero, el tipo de sensor “L5TM” que hace referencia a Landsat 5 Thematic Mapper (TM), en segundo caso el Path-Row, y por último la Fecha, de esta manera no podría existir repetición de imágenes debido a que será un identificador único para cada imagen. Observe que cuando la operación haya terminado, la imagen se desplegará en la venta de “Bands List”, con todas las bandas que hemos previamente seleccionado. 42 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES COMBINACIÓN DE BANDAS Antes de realizar esta y otras operaciones es conveniente cerrar toda la información que hemos acumulado en el “Available Band List”. Para la operación es necesario seleccionar en la misma ventana File, Closse All File, y quedará limpia la ventana. Al haber guardado la información en un formato compatible con ENVI, no será necesario repetir una apertura de la imagen tan compleja como la que realizamos en una primera instancia, de ahora en más podremos ingresar la imagen desde la ventana de “Available Band List”. Dicho proceso es muy sencillo y se realiza desde File>Open Image File; luego, navegamos hasta el directorio donde se encuentra la imagen y seleccionamos el archivo (que no presenta extensión), el segundo archivo con el mismo nombre, pero con extensión HDR, es el que se denomina Header. Un paso importante a considerar es que podemos editar el Header de la imagen que hemos desplegado. Además, hay que tener en cuenta que, como se observa en la ventana de “Available Band List”, las bandas presentan parte de la información del metadato, como es el ejemplo de “TM Meta (Band 1)”. Cuando estemos trabajando con los Módulos de Procesamientos veremos que la imagen reunirá en el metadato toda la información que se le haya realizado a cada una de las bandas y será muy compleja su lectura. Para realizar el cambio de esta información podremos ingresar al Header, como lo hemos realizado anteriormente y modificar el nombre de las bandas. Este proceso se realiza desde File>Edit Header y seleccionando el archivo deseado. El paso siguiente será seleccionar “Edit Attributes” y luego, la primera de las opciones de la ventana desplegable “Band Name”; al desplegarse una nueva ventana podremos ingresar y realizar las modificaciones desde la banda inicial hasta la final, luego aceptar los cambios realizados. Izquierda: Imagen con la configuración de nombre de bandas original. Derecha: imagen con la modificación realizada en el Header. Un paso muy importante es eliminar el valor “cero” de la imagen, esto es debido a que la imagen es una matriz de información y el valor “cero”, como veremos, no representa un valor de interés para nuestro análisis inicial. Toda el área que bordea la imagen presenta el valor “cero” y es un gran porcentaje del total de la información que inicialmente presenta la imagen. 43 �El paso se realiza de manera similar a lo que hemos hecho anteriormente, es decir, modificando la información del Header y al desplegarse esa ventana, seleccionar Edit Attributes y luego Data Ignore Value, claramente ingresaremos el valor cero y luego daremos aceptar a la modificación del Header. Ahora bien, las combinaciones de bandas se realizan de una manera muy fácil, lo contrario a eso es saber el significado de cada una de las combinaciones de bandas que se realizan. COMBINACIÓN BANDA 3 BANDA 2 BANDA 1 El paso se realiza de manera similar a lo que hemos hecho anteriormente, es decir, modificando la información del Header, y al desplegarse esa ventana seleccionar Edit Attributes y luego Data Ignore Value, claramente ingresaremos el valor cero y luego daremos aceptar a la modificación del Header. Esta combinación usa las bandas TM de manera similar a una fotografía de color natural. Sin embargo, debido a la alta correlación de las tres bandas en la región visible, la combinación contiene poca información. La ventana de la izquierda se denomina “Imagen” la ventana del centro es denominada “Scroll” y con en podremos navegar, la ventana de la derecha es denominada “Zoom” y es justamente eso, el zoom se puede variar con el signo menos o el signo más en rojo. COMBINACIÓN BANDA 4 44 BANDA 3 BANDA 2 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES Esta combinación de falso color es muy utilizada en agricultura y forestación, debido a que la vegetación (en buen estado) posee una intensa reflectancia en la Banda 4 y una clara absorción en la Banda 3, lo cual hace que la imagen en presencia de vegetación se vea con un fuerte color verde. Los suelos con poca vegetación o rastrojo tenderán a un color cian. COMBINACIÓN BANDA 5 BANDA 4 BANDA 3 Esta combinación en falso color combina las tres regiones espectrales del sensor TM (infrarrojo de onda corta, infrarrojo cercano y visible). La vegetación vigorosa tenderá a verse de un color verde muy llamativo. También es posible suplantar la Banda 5 por la Banda 7 y con esta combinación es muy posible detectar la vegetación estresada o quemada. El suelo e infraestructuras tenderán a verse de un color rosa salmón. El agua tenderá a un color azul claro en los ríos, pero en zonas de lagunas con poca circulación de agua o profundas tenderá a verse de un color azul muy oscuro, debido a la absorción de la energía. REALCE ESPECTRAL Este proceso puede ser resumido como la tematización de la información estadística que posee la imagen. Despleguemos la combinación en falso color R4G3B2 y trabajemos. Observemos primero la modificación que hemos realizado en su momento en el Header. Al desplazar el cursor hacia un borde negro y realizando un doble clic con el mouse sobre esa posición se desplegará una pequeña ventana de información denominada Cursor Location / Value. Veremos que la combinación RGB es cero (0) en todos los casos, dicha información se observa desplegada en la imagen, pero no es considerada en la tematización de la misma, debido obviamente a la modificación que ingresamos previamente. Ahora bien, manteniendo la posición en la sección negra de la imagen iremos a la barra de herramientas localizada en la ventana de imagen y desplegaremos la opción de realce (Enhance) y seleccionaremos [Image] Lineal 2%, y observaremos que las tres ventanas se pondrán negras. Esto se debe a que se ha realizado un Strethching sobre los valores que no han sido considerados en la imagen debido a la modificación en el Header. 45 �Realizaremos este mismo proceso pero llevando el cursor en la ventana del Scroll hasta aproximadamente la mitad de la imagen. Las tres ventanas aparecerán con el despliegue de la información. ¿Cuál es la explicación de lo sucedido? El software toma toda la información de los pixeles que ocupa la Imagen y realiza un Strethching lineal al 2% sobre esa porción. Observemos esto pero de manera gráfica, seleccionemos nuevamente la opción Enhance y seleccionemos Interactive Strethching, observemos que se desplegará una nueva ventana. Figura 11. Ejemplo de la opción Interactive Streaching Observemos que en el histograma de ingreso (a la derecha) se observa la distribución gráfica de los 160.000 pixeles. Figura 12. Comparación entre Streching con el cuartil superior para la imagen de la izquierda y cuartil Comparación entre Streching con el cuartil superior para la imagen de la izquierda inferior la imagen deimagen la derecha. y cuartilpara inferior para la de la derecha. 46 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES Realizaremos este mismo proceso pero llevando el cursor en la ventana del Scroll, hasta aproximadamente la mitad de la imagen. Las tres ventanas aparecerán con el despliegue de la información. ¿Cuál es la explicación de lo sucedido? El software toma toda la información de los píxeles que ocupa la Imagen y realiza un Strethching lineal al 2% sobre esa porción. Observemos esto pero de manera gráfica, seleccionemos nuevamente la opción Enhance y luego, Interactive Strethching, observemos que se desplegará una nueva ventana. VECTORES En la nueva configuración de ENVI 5, trabajar con vectores se ha vuelto mucho más amigable, debido a que la plataforma ha considerado potencial este componente dentro de la nueva interface de trabajo. En lo referente a la plataforma clásica de ENVI 5, el trabajo con vectores es mucho más rudimentario y, debido a ello, las tareas con este tipo de información son bastante más complejas. No obstante, veremos algunos de los pasos básicos del trabajo con vectores. Lo primero que tendremos que recordar es que existe una opción de Vectores (Vector) en la barra de herramienta principal de ENVI Classic. Al desplegar la misma se observará la opción de apertura de vectores (Open Vector File) y de esta manera recorreremos el árbol del explorador hasta ingresar a la carpeta de Prácticas, donde existe una subcarpeta con el nombre de Vectores, allí se encuentra la información que deseamos leer. Al ingresar a la subcarpeta parecerá que se encuentra vacía, en realidad no es así, lo que sucede es que por defecto ENVI no lee el archivo nativo vectorial de ESRI, es decir, el SHP. El archivo nativo vectorial de ENVI tiene por extensión “evf”, por tal motivo, obsérvese que en la parte inferior izquierda de la ventana de apertura podremos cambiar a la opción de SHP que es, efectivamente, con la que contamos. El paso siguiente es muy importante, aquí tendremos que comprobar si la información geoespacial, con la cual está construida la cobertura vectorial, es la indicada y si en todo caso existe dicha información. Esto significa que básicamente la cobertura deberá tener la información registrada en forma de un archivo de extensión PRJ. Si esto no es así o llegamos a modificar los parámetros de geolocación del vector, se desplegará de manera errónea. 47 �Una vez importada la información, veremos que la misma podrá ser desplegada de diferentes maneras y también podremos realizar distintos procesos con la misma. Una de las opciones será desplegar esta información en una nueva ventana (New Vector Windows), así la podremos ver y también, si fuese necesario, realizar algún tipo de edición sencilla. Es recomendable que la operación de edición no se realice desde ENVI, debido a que no presenta las herramientas operativas adecuadas, como sí las tiene por defecto el software de SIG. La segunda opción será desplegar la información vectorial junto con una combinación de las bandas RGB que tengamos en algún display. Únicamente existirá una coincidencia espacial, si el área vectorial coincide espacialmente con información espectral, y habrá coincidencia si y solo si el vector contenga la información vectorial y la misma haya sido importada de manera adecuada a ENVI. Si la configuración del vector ha sido la adecuada entonces veremos desplegada esta información junto con la imagen que hemos seleccionado en el display. En este caso la cobertura de departamentos que hemos visualizado es un polígono, pese a que se visualice de manera lineal. Si deseamos tematizar esta cobertura, como por ejemplo, el tipo, grosor y color de la línea, como también el relleno de la misma (no aconsejable), se puede realizar desde la ventana Vector Parameters seleccionando con el botón derecho del mouse la opción Edit Layer Properties, allí podremos tematizar el atributo de la línea como también el relleno del polígono. Para el caso en particular que deseamos trabajar este mismo proceso, pero en la nueva Interface de ENVI 5, primero debemos desplegar la ventana denominada Data Manager, que es el segundo ícono que se encuentra a la izquierda. Desde allí podremos ingresar las coberturas que deseamos. Ingresaremos, en primer lugar, la imagen que ya hemos generado (producto RGB geotif), automáticamente se desplegará y luego ingresaremos la cobertura vectorial; el procedimiento es el mismo que se realizó anteriormente en ENVI Classic. Al igual que en el caso anterior, si la información cumple con todas las características geoespaciales, deberá desplegarse en coincidencia con la imagen previamente ingresada. 48 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES Como podremos ver, ya hemos discutido con anterioridad que el manejo de la información es mucho más amigable en la nueva interface de ENVI 5. Como por ejemplo, podremos tematizar la información vectorial ingresando a las propiedades del mismo desde el Layer Manager de manera más sencilla que en la interface clásica. Al desplegar la ventana de Properties podremos tematizarla desde la opción de Select Attribute, al optar, por ejemplo, por la opción de Cabeceras departamentales; los valores del atributo (Attribute Values) irán cambiando en función de lo seleccionado. La tematización puede ser elegida de manera rápida desde el Color Table, al aplicar las selecciones observaremos los cambios, rápidamente, en la nueva interface de ENVI. GENERACIÓN DE MÁSCARAS Una máscara es una imagen cuyos píxeles tienen valores 0 y 1, es decir, una imagen binaria. Construida la máscara, los píxeles de valor 0 no serán considerados en cualquier proceso que se le realice a la imagen, y visualmente tendrá como resultado un tono negro; los valores 1 serán considerados con el valor espectral que posea la imagen antes de ser aplicada la máscara. Las máscaras se construyen con diferentes objetivos, uno de los principales intereses al enmascarar áreas es apartar de la imagen información que puede causar problemas al momento de realizar procesamientos complejos de imágenes. Un ejemplo de esto sería enmascarar aquellos píxeles que se asocian a algún tipo de superficie que no se desea que ingrese en una clasificación, como por ejemplo, los espejos de agua, suelos, etc. A continuación, realizaremos un enmascaramiento de algunas cubiertas de agua. Primero, ingresaremos la imagen Landsat 5TM con la que hemos estado trabajando durante toda esta práctica. Será necesario desplegar en escala de grises (Grey Scale) la Banda 5 o la Banda 7 (Figura 14). El porqué de que seleccionamos estas bandas se debe a que es en la porción del SWIR donde existen los mayores niveles de absorción en presencia de agua, esto se resume básicamente en que el agua absorbe prácticamente toda la energía del espectro electromagnético entre los 1,1 y 2,5 μm y en la imagen la veremos de tonos negros oscuros. Ahora bien, en la práctica, una vez desplegada alguna de las bandas del SWIR en la ventana del Scroll, nos posicionaremos en unos de los cuerpos de agua que se encuentran al sur (abajo) de la imagen. Una vez definida el área en la cual trabajaremos es necesario ingresar a la opción Tools y seleccionar la opción Cursor Location/Value. Obsérvese que se desplegará una pequeña ventana que brinda 49 �importante información, como por ejemplo, la posición espacial en la cual se encuentra el mouse, y la segunda información que nos servirá de referencia es el valor del píxel que se observa como “Data”. El paso siguiente es desplegar el puntero del mouse a lo largo de toda la superficie del cuerpo de agua. Lo que estamos buscando es cuál es el umbral con el cual definiremos espectralmente el comportamiento del agua, para ello podemos utilizar como ayuda la ventana del “Zoom” posicionando el puntero en el borde más externo del cuerpo de agua. Obtenido ese umbral deseado, tendremos que retenerlo de alguna manera porque nos servirá para generar la máscara. Culminada la búsqueda de la información, será necesaria la construcción de la máscara, el método es muy sencillo. Desde la barra principal de herramienta de ENVI Classic optar por la opción Basic Tools> Masking> Build Mask, se desplegará una ventana en la cual tendremos que seleccionar el Display en donde se desea construir la máscara, para nuestro caso y si no hemos realizado ninguna apertura extra, será el Display#1. Ventana imagen sobre espejo de agua, la información es perteneciente a la Banda 5. De esta manera se desplegará una ventana flotante denominada Mask Definition, por una cuestión de construcción en Options optar por “Selected Areas Off”, esto significa que invertiremos el proceso de selección. En Options, nuevamente será necesario elegir Import Data Range y seleccionar la banda en la cual hemos realizado la búsqueda del umbral espectral del espejo de agua, es decir, la Banda 5; el proceso se realiza desde Spectral Subset. Básicamente, la operación siguiente será ingresar el valor del umbral que hemos obtenido en nuestro análisis anterior, ese valor está determinado por el Data Max Value. Al ingresar el valor solo nos quedará el proceso de guardado de la Máscara. Cuando el proceso de guardado haya sido finalizado, se desplegará la máscara en “Available Band List” y la desplegaremos en un nuevo Display#2. Se puede observar que la nueva imagen Mask está compuesta por información binaria, es decir, ceros (0) y uno (1), esto se traduce en blanco y negro. 50 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES La imagen de la izquierda muestra desplegada la Banda 5 del SWIR, en la imagen de la derecha se despliega la máscara construida de acuerdo al umbral máximo de Reflectancia para esa superficie. MANEJO DE RASTER EN ARCGIS Al generar información raster en formato TIFF/Geo TIFF, podremos ingresarla y trabajar con la misma en la plataforma ArcGIS. Cualquier raster desplegado en la plataforma ArcGis (ArcMap-ArcCalalogo, por ejemplo) se analizará y se pedirá la construcción de una pirámide (Pyramid). Las pirámides son útiles porque mejoran la velocidad de dibujo de conjuntos de datos raster exhibiéndose a menos de su máxima resolución. Se recomienda que siempre se realice la construcción de pirámides para el manejo de conjuntos de datos raster. Al término de la construcción de estos archivos, los cuales pueden ser denominados aceleradores para la visualización raster, se desplegará en la vista principal la imagen raster que hemos seleccionado. En la tabla de contenidos en el primer Group Layer, se ubicará la imagen raster en combinación RGB; es importante observar que la combinación de bandas que hemos seleccionado en ENVI, que es la correcta, no se vería replicada en el Group Layer en la combinación RGB (Importante: no es necesario modificar esta combinación). Haremos un par de modificaciones temáticas para reforzar la visualización: primero, realizar un zoom (escala 1:50.000 aprox.) y luego, desde la barra principal de ArcMap en la ventana desplegable de Windows, seleccionar Image Analysis. Se desplegará una nueva ventana acoplable (Image Analysis) en la cual veremos las siguientes opciones. 51 �NOMBRE FUNCIÓN CONTRAST SLIDER Ajusta el contraste de la cobertura raster BRIGHTNESS SLIDER Ajusta el brillo de la cobertura raster TRANSPARENCY SLIDER Realiza cambios en la transparencia de la cobertura raster GAMMA SLIDER Realiza ajustes en la transformación gama de la cobertura DRA (DYNAMIC RANGE ADJUSTMENT) BACKGROUND TOPUP STRETCH INTERACTIVE STRETCH RESAMPLE ONE-TO-ONE SWIPE LAYER Realiza un estreching sobre la cobertura raster seleccionada En valor de fondo por defecto es cero (0) al seleccionar esta opción se aplicará una transparencia a esos valores en el raster en la cual el sensor adquiere la imagen Los métodos de stretch son: Mínimo-máximo (mín-máx), Desviación estándar (Std-dev), Ecualización del histograma (Hist-eq), Porcentaje clip, Esri. por igual a la totalidad del raster. Aplica el método de remuestreo seleccionado a la cobertura raster seleccionada. a la resolución (tamaño de pixel) de la imagen raster la información existente por debajo del raster seleccionado FLICKER LAYER Para más información http://resources.arcgis.com/en/home/ 52 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES Para nuestro caso, estaremos aplicando una variación del gamma llevando el que está por defecto a un valor de 0,50 (aproximadamente) y realizaremos un remuestreo a la opción de cubic Convultion. Observaremos, luego de esta configuración, un cambio muy notable en la imagen al reforzar los valores extremos que la componen. Como etapa final del Módulo realizaremos una salida gráfica (temática), para lo cual requeriremos ingresar la cobertura vectorial de Departamentos. Por defecto, al ingresar coberturas vectoriales siempre se ubicarán de acuerdo a un grado de jerarquías temáticas en el Group Layer, esto significa que las coberturas raster se localizarán por debajo, mientras que las vectoriales ingresadas se agruparán de acuerdo a polígonos, líneas y puntos. Para crear una composición final de un mapa, seleccionaremos la opción View – Layout View o también desde la barra inferior donde se observan los íconos de Data View - Layout View – Refresh View – Pause Drawing. Cuando ingresemos al modo Layout al realizar un clic con el botón derecho del mouse sobre la ventana, observaremos que se desplegarán una serie de opciones en una ventana flotante, entre ellas, tendremos Rulers [Reglas], Guides [Guías], Grid [Grilla], y Margins [Márgenes]. Figura 17. Configuración paragráfica la salida Configuración para la salida gráfica La imagen de la izquierda muestra desplegada la Banda 5 del SWIR, en la imagen de la derecha se despliega la máscara construida de acuerdo al umbral máximo de Reflectancia para esa superficie. 53 �Como último paso, será necesario aplicar la máscara que acabamos de construir, es decir, que la misma se aplicará al total de la escena, la cual está compuesta por seis bandas. Desde la barra de herramientas de ENVI Classic en Basic Tools > Masking > Apply Mask, los pasos siguientes serán seleccionar la imagen L5TM_227083_20031219 y luego optar por la máscara que hemos construido. Ese paso se realiza desde Select Mask Band, luego, será necesario guardar la imagen, para este caso es importante agregarle el sufijo mask al archivo nuevo que generaremos, así podremos diferenciarlo de los demás procesos. Las coberturas que ingresaremos serán la imagen raster y la cobertura de departamentos. Tendremos que configurar la página para la creación de nuestro mapa, lo realizaremos desde File - Page and Print Setup, el tamaño de papel será A4, y la orientación será vertical [Portrait]. El Data Frame en el cual estaremos trabajando tendrá la siguiente configuración: un ancho de 18 cm, un largo de 18 cm y estará ubicado en la página de impresión exactamente a 7 cm del margen inferior. Para realizar esta configuración para el punto tendremos que ingresar al Data Frame Properties con el botón derecho del mouse sobre la ventana y seleccionar la opción Properties. Cuando ingresemos a esta nueva ventana flotante, tendremos que seleccionar la pestaña Size and Position y configuraremos según las medidas que hemos descripto arriba, luego, seleccionaremos el ícono Aplicar para ir chequeando los resultados de acuerdo a las modificaciones, y culminada la configuración seleccionaremos el ícono Aceptar. Ingresaremos dentro de nuestro Data Frame la imagen con la que hemos trabajado y también la cobertura vectorial. En la cobertura vectorial en el Layer Properties realizaremos una tematización de tipo Single Symbol con relleno trasparente y borde blanco de dos puntos de espesor. Generaremos una Grilla para nuestro mapa, esto lo realizaremos ingresando al Data Frame Properties; estos primeros pasos son iguales a los puntos anteriores, pero seleccionando la pestaña Grid. Al ingresar observaremos que se desplegará una nueva ventana denominada Grids and Graticules Wizard, serán una serie de pasos a seguir en donde la primera ventana nos preguntará qué es lo que deseamos crear; para nuestro caso será la primera opción, es decir, una grilla de acuerdo a meridianos y paralelos, luego seleccionaremos seguir. En el siguiente paso configuraremos la apariencia de la grilla y los intervalos de la misma, para la primera opción podremos seleccionar Labels Only y para las opciones de intervalos podremos dejar por defecto los valores que posee. Luego, en la configuración de la apariencia de los Ejes y del estilo de texto que usaremos para la Grilla, se recomienda dejar por defecto dicha información. El 54 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES siguiente paso hace referencia a los bordes de la Grilla y también se recomienda por defecto esta configuración, aceptar y finalizar. Para observar con detalle el resultado realizaremos zoom desde la barra de Layout. Observemos que se ha realizado una grilla que rodea el perímetro de nuestro mapa. Como vemos, tendremos que ajustarla y hacerle modificaciones. Tendremos que ingresar nuevamente al Data Frame Properties y lo haremos de la misma manera que en el punto anterior; observemos que sobre la pestaña Grids podremos realizar las modificaciones que deseamos. Configurar la escala: sobre la barra estándar de ArcMap se encuentra la escala en la cual se encuentra nuestro Data Frame, tendremos que ingresar el siguiente valor 1:500.000. Al insertar el símbolo del norte desde Insert – North Arrow, se desplegará una ventana en la cual podremos elegir el signo a elección, y terminada la operación, ubicaremos este signo dentro del mapa en una posición que deseemos. La tematización queda a libre opción, como también, el tamaño. Ejemplo de de imagen temática a partir del de ArgGis Figura 18. Ejemplo imagen temática a partir ArcGis 55 �EXAMEN NOMBRE del ALUMNO: ÁREA: A. SECCIÓN TEÓRICA 1. ¿Cuál es la porción del espectro electromagnético que es percibido por el ojo humano? Entre . . . . . . . y . . . . . . . nm. 2. ¿Cuál es la porción del espectro electromagnético que es denominada como VNIR? Entre . . . . . . . y . . . . . . . nm. 3. ¿Cuál es el concepto de las siglas VNIR? ...................................................................... ....................................................................... ................................................................. 4. ¿Cuál es la porción del espectro electromagnético que es denominada como SWIR? Entre . . . . . . . y . . . . . . . nm. 56 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES B. SECCIÓN PRÁCTICA 1) Realizar la búsqueda y la descarga de Imagen Landsat, el criterio de búsqueda será el siguiente. • WRS2: Path-Row: 232-079 • FECHA: 27 de Noviembre de 2000 2. Lectura del Header de la imagen Completar LANDSAT_SCENE_ID Completar DATE_ACQUIRED o ACQUISITION Completar PRODUCT_TYPE Completar SUN_AZIMUTH Completar SUN_ELEVATION 57 �3. Abrir la imagen en el Software ENVI, ¿Cuál es el archivo que necesita para realizar la apertura de la imagen de manera correcta? Indique Nombre y Extensión del mismo. 4. Guarde la imagen en el formato original de ENVI ¿Cuál es el Nombre del formato? 5. Realizar una Sub-escena con el archivo vectorial que se le ha entregado, TENDRÁ QUE REALIZAR UN ÁREA DE INTERES (ROI: Region of Interest ) CON EL VECTOR. CONSIDERE QUE CUANDO REALICE LA OPERACIÓN TENDRÁ QUE ESTAR SELECCIONADA LA OPCIÓN “MASK PIXEL OUTSIDE OF ROI” (YES) 6. Realice la siguiente combinación de bandas R: banda 4; G: Banda 3; B: Banda 2 en la nueva escena que acaba de realizar y despliegue la misma en una nueva ventana. (Display#) 7. Desde la barra de herramientas del Display, realice la operación de guardado de la imagen, File/Save Imagen As/Imagen File. Ubique la imagen en un directorio preferente con la extensión TIFF/Geo TIFF. (Output File Type). Ingrese la imagen al final de este documento. 58 �TELEDETECCIÓN APLICADA A LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS y RECURSOS NATURALES BIBLIOGRAFÍA AKÇA, A. 1997. Integrated inventory of forest resources. En: Moiseev, N.A.; von Gadow, K.; Krott, M. (ed), Proceedings of 3. IUFRO International Conference at Pushkino, oscow Region, Russia, Sept. 25-29, 1996. Göttingen, Cuvillier Verlag, 1997. BAGAN, H., WANG, Q., WATANABE, M., YANG, Y., AND J, MA., 2005. Land cover classification from MODIS EVI times-series data using SOM neural network. International Journal of Remote Sensing, 26, 4999-5012. DELÉCOLLE, R., MAAS, S. J., GUÉRIF, M., BARET, F., 1992. Remote sensing and crop production models: present tends. ISPRS Journal of Photogrammetry & Remote Sensing, 47:145-161. DEFRIES, R. S., FIELD, C. B., AND FUNG, I., 1995. Mapping the land surface for global atmosphere- biosphere models: toward continuous distributions of vegetations’s functional properties. Journal of Geophysical Research, 100 (20), 867-882. 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Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Schomwandt; D. Title A name given to the resource Teledetección aplicada a las ciencias agronómicas y recursos naturales Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SIIA, UCAR, PROSAP Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource [2014?] Subject The topic of the resource AGRONOMÍA; RECURSOS NATURALES; TELEDETECCIÓN; Language A language of the resource es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/7d5b75ded7a0cc31e320a95ddc6c6c59.pdf 594c7539645a260f01e66b4ba1d9da10 PDF Text Text Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 Estimado Lector Se inicia una nueva etapa en la información que brinda el Boletín Apícola. El objetivo es acercar mayor información estratégica para contribuir a mejorar la toma de decisiones de los agentes que componen la cadena de la miel. Por esta razón y por las inquietudes presentadas por los productores referidas a la necesidad de contar con informes sobre manejo del apiario y el control de enfermedades, entre otros temas, de ahora en adelante contaremos con la colaboración y el aporte permanente de los técnicos del PROAPI (INTA). En cada boletín podrá encontrar secciones destinadas al comercio de los productos apícolas, a la calidad y normativas que rigen para el sector así como una sección destinada a las buenas prácticas de manejo, al conocimiento y control de enfermedades, a novedades en estudios científicos que contribuyen a mejorar la productividad de las colmenas y también, historias de vida de empresarios que intentan realizar un cambio en la apicultura. Para que la información volcada permita satisfacer las necesidades de nuestros destinatarios, les solicitamos que nos envíen sus comentarios o sugerencias para incorporar los temas de mayor interés y actualidad. Quedamos a su disposicion y les agradecemos el estar en contacto con nosotros. Muchas gracias. Ing. Agr. Mercedes Nimo INDICE • Comercio de la miel: se describen las estadísticas nacionales relacionadas con las exportaciones y los • precios que recibe el productor. Además, se presenta una breve descripción del comercio internacional de miel, sobre todo de Estados Unidos. Situación con Estados Unidos: se realiza un resumen del estado actual de la causa, tanto la relacionada a • subsidios como a dumping. Acuerdo Antidumping (OMC): resumen del acuerdo establecido en la Ronda Uruguay del GATT y sobre el • • cual se basa la investigación que lleva adelante Estados Unidos. Comité de Apicultura: resultados de la última reunión Buenas Prácticas de Manejo: se incorporan nuevas secciones relacionadas con el manejo del apiario y el • control de enfermedades, con la colaboración de los técnicos del PROAPI (INTA). En este número se presentan: Material Vivo Certificado El Paquete de Abejas Producción de Cera de Abejas Sanidad: recomendaciones para realizar un efectivo control sanitario. Cómo salir de la invernada y entrar a la primavera Coleccionables de sanidad: El Mal Negro o Virus de la Parálisis Crónica Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 1 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS Argentina exportó, en el período enero-marzo del 2001, algo más de 31.200 tn de miel por un valor de U$S de 29,5 millones. Los principales destinos fueron Estados Unidos, Alemania e Italia. Exportaciones argentinas de miel en envases superiores a 2,5 kg-* VOLUMEN (TN) VALOR FOB (MILES U$S) 16.414 15.158 Alemania 7.691 7.221 Italia 2.182 2.105 España 1.419 1.331 Japón 964 996 Resto 2.491 2.423 DESTINO EE.UU. Total 31.161 29.234 Fuente:. Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de INDEC. *Datos provisorios. Período enero-marzo Exportaciones argentinas de miel en envases menores a 2,5 kg* VOLUMEN (TN) VALOR FOB MILES U$S) Arabia 32,4 70,3 EE.UU. 31,8 54,2 15 41,3 Noruega 13,2 29 Resto 25,6 70,2 DESTINO Brasil Total 118 265 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de INDEC *Datos provisorios. Período enero-marzo 2- PRECIOS AL PRODUCTOR En el Cuadro siguiente se pueden observar los precios pagados al productor correspondientes a los meses de mayo y junio del 2001. Los mismos son relevados periódicamente por los Delegados de la SAGPyA en el interior del país y, también, pueden ser consultados en nuestra página web. ZONA PRECIO ($/KG) BUENOS AIRES Junin/Lincoln 0,77 Tres Arroyos 0,8 25 de Mayo 0,82 Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 2 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ Salliquello 0,78-0,82 CORDOBA Villa María 0,72-0,79 Marco Juarez 0,83-0,85 ENTRE RIOS Rosario del Tala 0,65-0,72 LA PAMPA Gral. Pico 0,7 Fuente: Delegaciones SAGPyA del interior. El miércoles 20 de junio fue aprobado en la Cámara de Diputados el proyecto de Ley de reducción del IVA para la miel del 21% al 10,5%. Es decir que cuenta con media sanción y ahora el proyecto pasa al SENADO para su aprobación final. 3- COMERCIO INTERNACIONAL 3.1- IMPORTACIONES DE MIEL DE ESTADOS UNIDOS Estados Unidos, en el primer trimestre del año 2001, importó un total de 25 Mil Tn por un valor de U$S 26 millones. Los principales orígenes se detallan a continuación: VOLUMEN (TN) VALOR CIF Miles U$S) 14.716 14.534 9.097 9.878 México 306 387 Canadá 617 721 Otros (Chile, Uruguay, etc.) 602 783 ORIGEN Argentina China Total 25.338 Fuente: USDA. Datos provisorios. 26.303 Además, el informe elaborado por el USDA expresa que el precio mínimo que podía percibir el productor americano en el mes de junio del 2001 es de 52,3 centavos por libra, un 1,3% superior con respecto al mes de mayo del mismo año. 3.2 -PRECIOS DE LA MIEL EN ESTADOS UNIDOS El Cuadro siguiente expresa los precios de la miel pagados por los importadores, abonados los derechos con contenedor incluido, en centavos por libra, correspondientes al mes de mayo de 2001. Costa Este de EE.UU. Origen de la miel Centavos/libra Argentina Trébol- Blanca Multiflora- Blanca Multiflora- Extra light ambar Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 56-70 55-71 53 Pág. Nº 3 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ México Multiflora- Extra light ambar 55 China Multiflora- Extra light ambar 53 Fuente: USDA.. National Honey Report. 4- SITUACION CON ESTADOS UNIDOS Se va acercando el momento de las definiciones en la investigación iniciada por Estados Unidos hacia las importaciones de miel provenientes de Argentina. Por esta razón, se brinda un resumen del estado actual de las dos causas: subsidios y dumping. SUBSIDIOS En el caso de subsidios, la causa se encuentra más adelantada debido a que la Comitiva americana encargada de la verificación ya realizó su visita. Permanecieron en Argentina cerca de 10 días en los cuales visitaron a todos los Organismos Públicos involucrados en la investigación: Provincia de Buenos Aires, Fundación Export Ar, SAGPyA, Secretaría de Comercio, Proapi, Provincia de San Luis, CFI y Banco Nación. El punto más importante de discusión fue el de los reintegros a las exportaciones. El Estado Argentino brindó toda la información requerida por los técnicos americanos. La siguiente etapa es el procesmiento de los informes entregados y la espera de la decisión final, estimada para el próximo mes de setiembre. El estudio White and Case (contratado por el Estado en esta investigación) estuvo presente en todas las entrevistas realizadas y se mostró relativamente optimista con los resultados que pueden esperarse. DUMPING El 11 de mayo pasado fue publicada en el Federal Register (Boletín Oficial, Vol 66, Nº 92) de Estados Unidos, la notificación del dictamen preliminar sobre los derechos antidumping que se aplican a las importaciones de miel provenientes de Argentina y de China. Los derechos provisorios impuestos a las empresas argentinas son los siguientes: Empresa Margen (%) ACA 49,93 Radix 60,67 Conagra 60,67 El resto de las empresas 49,93 Fuente: Federal Register Estos aranceles rigen, al igual que para el caso de subsidios (recordar que el arancel impuesto es de 6,55%), para toda la miel y aquellos productos que contengan más de un 50% de miel en su composición. Esta situación genera que el importador americano si desea comprar miel argentina deba pagar los siguientes aranceles: • • • 4,4% (es el arancel que tiene Estados Unidos para el ingreso de miel) 6,55% (arancel por subsidios) 49,93 a 60% (arancel por dumping) Hacia fines del mes de junio, llegará a nuestro país la comitiva del Departamento de Comercio de EE.UU., para verificar la información vertida en defensa de la denuncia por dumping. En este caso serán las empresas involucradas en la denuncia las que serán entrevistadas. Se espera la decisión final para el próximo mes de noviembre, estimativamente. Una noticia muy importante es que las empresas exportadoras argentinas decidieron la contratación de un estudio de abogados para realizar la defensa en esta segunda instancia de la causa. Las perspectivas no son Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 4 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ del todo alentadoras pero se tomó la decisión correcta y todavía existen algunas posibilidades de que estos aranceles puedan disminuir o eliminarse completamente. 5- ACUERDO ANTIDUMPING (OMC) A continuación se resumen los principales puntos que contiene el Acuerdo Antidumping que rige para aquellos países que conforman la Organización Mundial de Comercio (OMC), y sobre el cual se desarrolla la investigación que lleva adelante EE.UU. El Acuerdo relativo a la Aplicación del Artículo VI del Acuerdo General sobre aranceles Aduaneros y Comercio de 1994 (el "Acuerdo Antidumping") rige la aplicación de medidas antidumping por los Miembros de la OMC. Las medidas antidumping son las acciones unilaterales que puede aplicar un Miembro después de haber realizado una investigación y formulado una determinación, con arreglo a las disposiciones del Acuerdo Antidumping, en el sentido de que el producto importado es "objeto de dumping" (es decir, que se introduce en el precio del país importador a un precio inferior a su valor normal), y que las importaciones objeto de dumping están causando un daño importante a la rama de producción nacional que produce el producto similar. El artículo 1 del Acuerdo Antidumping establece el principio básico de que un Miembro no puede imponer una medida antidumping a menos que determine, como consecuencia de una investigación realizada de conformidad con las disposiciones del Acuerdo, que ciertas importaciones son objeto de dumping, y que existe daño a una rama de producción nacional y una relación causal entre las importaciones objeto de dumping y el daño. Determinación de la existencia de dumping El artículo 2 contiene normas sustantivas aplicables a la determinación de la existencia de dumping. Éstas incluyen normas específicas que rigen el cálculo del valor normal (el precio del producto en el país de origen o de exportación) el precio de exportación (el precio del producto en el país de importación), y la "comparación equitativa" entre el precio de exportación y el valor normal. Determinación de la existencia de daño El artículo 3 del Acuerdo Antidumping contiene normas aplicables a la determinación de la existencia de daño importante, amenaza de daño importante, o retraso importante en la creación de una rama de producción nacional, a causa de importaciones objeto de dumping. El requisito básico para las determinaciones de la existencia de daño, es decir, un examen objetivo, basado en pruebas positivas del volumen de las importaciones objeto de dumping y del efecto de éstas en los precios, y la consiguiente repercusión de esas importaciones sobre la rama de producción nacional. No obstante, el artículo 3 contiene normas más específicas con respecto a los factores que han de considerarse para determinar la existencia de daño importante, y especifica al mismo tiempo que no deberán considerarse decisivos ninguno de esos factores por sí solo ni varios de ellos. Definición de rama de producción El artículo 4 del Acuerdo Antidumping contiene una definición de rama de producción que ha de tenerse en cuenta a efectos de determinar la existencia de daño y de relación causal. La rama de producción está definida como el conjunto de los productores de un "producto similar", expresión definida a su vez en el artículo 2.6 como un producto que sea idéntico al producto objeto de dumping considerado, o cuando no exista ese producto, otro producto que tenga características muy parecidas a las del producto considerado. El artículo 4 contiene normas especiales para definir una rama de producción "regional" en circunstancias excepcionales en las que la producción y el consumo del país importador estén aislados geográficamente, así como para la evaluación del año y la determinación de los derechos en esos casos. El artículo 4 también establece que podrán quedar excluidos, no considerándose como parte de la rama de producción nacional, los productores nacionales que estén "vinculados" (se define la vinculación como una situación de control jurídico u operativo) a los exportadores o a los importadores del producto objeto de dumping. Iniciación y procedimiento de investigación El artículo 5 establece los requisitos necesarios para la iniciación de las investigaciones. El Acuerdo Antidumping especifica que las investigaciones, en general, deben iniciarse previa solicitud escrita hecha "por Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 5 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ la rama de producción nacional o en nombre de ella". El Acuerdo Antidumping establece la información con respecto a la prueba de la existencia de dumping, el daño y la relación causal, así como con respecto al producto, la rama de producción, los importadores, los exportadores y otros asuntos, que deben contener las solicitudes escritas que se presenten para la adopción de una medida antidumping, y especifica que, en circunstancias especiales, si las autoridades inician una investigación sin previa solicitud escrita de la rama de producción, solamente la llevarán adelante cuando tengan pruebas suficientes del dumping, el daño y la relación causal. A fin de asegurar que no se prosigan investigaciones infundadas, que puedan perturbar el comercio legítimo, el artículo 5.8 prevé la terminación inmediata de las investigaciones en caso de que el volumen de las importaciones sea insignificante o el margen de dumping sea de minimis, y establece umbrales numéricos para estas determinaciones. Con el objetivo de reducir al mínimo el efecto perturbador del comercio que puedan tener las investigaciones, el artículo 5.10 especifica que éstas deberán haber concluido dentro de un año, y en todo caso en un plazo de 18 meses, contados a partir de su iniciación. Imposición de medidas provisionales El artículo 7 se refiere a la imposición de medidas provisionales. Entre los nuevos aspectos del artículo 7 cabe mencionar el requisito de que las autoridades efectúen una determinación preliminar positiva de la existencia de dumping, daño y la relación causal antes de aplicar medidas provisionales, y el requisito de que no se apliquen medidas provisionales antes de transcurridos 60 días desde la fecha de iniciación de la investigación. Estas disposiciones responden a las preocupaciones resultantes de los efectos en el comercio causados por la práctica de algunos países, en el marco del Código de la Ronda de Tokio, que consistía en imponer medidas provisionales poco tiempo después de la iniciación de una investigación, antes de que se llegara a una determinación de la necesidad de esas medidas. Compromisos relativos a los precios El artículo 8 establece el principio de que, para poner fin a una investigación, exportaciones a precios de dumping, pero solamente después de que se haya hecho una determinación preliminar positiva de la existencia de dumping, de daño, y de relación causal. También establece el carácter voluntario de los compromisos, tanto por parte de los exportadores como de las autoridades investigadoras. Además, el exportador puede solicitar que prosiga la investigación aunque se haya aceptado un compromiso, y en caso de que se formule una determinación negativa definitiva de la existencia de dumping, de daño o de relación causal, el compromiso quedará automáticamente extinguido. Establecimiento y percepción de derechos El artículo 9 estipula el principio general de que el establecimiento de los derechos antidumping es facultativo, incluso en los casos en que se hayan cumplido todos los requisitos, e indica también la conveniencia de aplicar la norma del "derecho inferior". En virtud de esta norma, las autoridades establecen derechos a un nivel que es inferior al margen de dumping pero suficiente para eliminar el daño. El artículo 9.3 dispone que los derechos antidumping no excederán del margen de dumping calculado durante la investigación. A fin de asegurar que no se perciban derechos antidumping excesivos con respecto al margen de dumping, el artículo 9.3 prevé procedimientos para la determinación de la cuantía efectiva del derecho adeudado, o la devolución del derecho pagado en exceso, según el sistema aplicado por el Miembro para la determinación de los derechos, normalmente en un plazo de 12 meses contados a partir de la fecha en que se haya formulado una petición, y en ningún caso en un plazo de más de 18 meses. El artículo 10 contiene el principio general de que tanto los derechos antidumping provisionales como los definitivos sólo podrán establecerse a partir de la fecha de la determinación de la existencia de dumping, daño y relación causal. No obstante, reconociendo que el daño pudo haberse producido durante el período de la investigación, o que los exportadores pudieron haber adoptado medidas para evitar el establecimiento de un derecho antidumping, el artículo 10 contiene normas que prevén el establecimiento retroactivo de derechos antidumping en circunstancias determinadas. Si la imposición de los derechos antidumping se basa en una determinación de la existencia de daño importante, y no de una amenaza de daño importante o de un retraso importante en la creación de una rama de producción, los derechos antidumping podrán percibirse a partir de la fecha en que se hayan establecido las medidas provisionales. En caso de que se hayan percibido derechos antidumping cuya cuantía sea superior a la cuantía del derecho definitivo, o si la imposición de los derechos se ha basado en la determinación de una amenaza de daño importante o de un retraso importante, se exige la devolución de los derechos provisionales. El artículo 10.6 prevé la aplicación retroactiva de los derechos definitivos, durante 90 días como máximo antes de la fecha de aplicación de las Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 6 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ medidas provisionales, en determinadas circunstancias excepcionales, a saber, cuando haya antecedentes de dumping e importaciones masivas de un producto objeto de dumping que sea probable que socaven el efecto reparador del derecho definitivo. Duración, terminación y examen de las medidas antidumping El artículo 11 contiene normas sobre la duración de los derechos antidumping y prescribe un examen periódico de la necesidad de mantener, en su caso, los derechos antidumping o los compromisos relativos a los precios. Estas exigencias responden a la inquietud que despertó la práctica de algunos países que dejaban en vigor los derechos antidumping indefinidamente. La "cláusula de extinción" establece que los derechos antidumping serán suprimidos, a más tardar, en un plazo de cinco años contados desde la fecha de su imposición, salvo que en un examen iniciado antes de esa fecha se haya determinado que la supresión del derecho daría lugar a la continuación o la repetición del dumping y del daño. Esta "cláusula de extinción", de un plazo de cinco años, se aplica también a los compromisos en materia de precios. En virtud del Acuerdo Antidumping, las autoridades examinarán la necesidad de mantener el derecho a petición de cualquier parte interesada. El comité y la solución de diferencias. El artículo 16 establece el Comité de Prácticas Antidumping y exige a los Miembros que le notifiquen sin demora todas las medidas preliminares y definitivas que adopten en las investigaciones antidumping, y que le presenten informes semestrales sobre todas las medidas que hayan tomado durante el período correspondiente. El artículo 17 dispone que el Entendimiento sobre Solución de Diferencias será aplicable a las diferencias en el marco del Acuerdo Antidumping. No obstante, el artículo 17.6 establece una norma especial para el examen, que ha de ser aplicada por los grupos especiales cuando examinen las diferencias en los casos antidumping, que contempla tanto los elementos de hecho como las cuestiones de interpretación del Acuerdo. En virtud de esta norma se da cierto grado de preferencia a las decisiones basadas en los hechos y a las interpretaciones jurídicas de las autoridades nacionales, con miras a evitar que los grupos especiales encargados de la solución de diferencias adopten decisiones exclusivamente sobre la base de sus propias consideraciones. Una Decisión Ministerial, que no forma parte del Acuerdo Antidumping, relativa a esta disposición establece que la aplicación de esta última se examinará una vez que haya transcurrido un período de tres años, con el fin de considerar si es susceptible de aplicación general. Disposiciones finales. El artículo 18.3 establece la fecha de entrada en vigor del Acuerdo Antidumping, y dispone que será aplicable a las investigaciones y a los exámenes de las medidas existentes iniciados como consecuencia de solicitudes que se hayan presentado en la fecha de entrada en vigor del Acuerdo Antidumping o con posterioridad a esa fecha. El artículo 18.4 exige que los Miembros pongan sus leyes en conformidad con el Acuerdo Antidumping a más tardar en la fecha de entrada en vigor del Acuerdo Antidumping, y el artículo 18.5 establece la obligación de los Miembros de informar al Comité toda modificación de sus leyes y reglamentos. El Anexo I del Acuerdo Antidumping establece procedimientos para la realización de investigaciones "in situ", que en territorio del Miembro exportador para verificar la información proporcionada por los productores extranjeros o los exportadores. El Anexo II del Acuerdo Antidumping contiene disposiciones sobre la utilización de la "mejor información disponible" en las investigaciones, y especifica las condiciones en las que las autoridades investigadoras podrán basarse en información procedente de otras fuentes y no de la persona interesada. La Decisión Ministerial sobre las medidas contra la elusión, que no forma parte del Acuerdo Antidumping, toma nota de que los negociadores no han podido elusión, reconoce la conveniencia de que puedan aplicarse normas uniformes en esta esfera lo más pronto posible, y remite la cuestión, para su resolución, al Comité de Prácticas Antidumping. Fuente: www.wto.org Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 7 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ 6- REUNION DEL COMITÉ DE APICULTURA En la sede de la SAGPyA ,el miércoles 6 de junio se realizó la segunda reunión del Comité Consultor de Apicultura. Del mismo participaron representantes de las principales provincias productoras de miel (Buenos Aires, Entre Ríos, Santa Fe, Córdoba, La Pampa, Rio Negro, Neuquén y Mendoza) así como representantes de los productores tanto de asociaciones como de los Consejos Apícolas, exportadores y fraccionadores. El tema excluyente tratado fue la situación con Estados Unidos. Para ello, participaron la Lic. Gabriela Michetti de la Secretaria de Comercio, el Dr. Enrique Ferrer Vieyra de Cancillería, el Dr. Gustavo Martínez Pandeani de la Secretaría de Relaciones Internacionales de la Provincia de Buenos Aires y el Dr. Greg Spak, del Estudio White and Case. Los puntos más relevantes fueron los siguientes: Se realizó el pedido de suspensión de la medida impuesta por Estados Unidos.Tanto el Sr. Secretario de Agricultura como el Sr. Canciller han enviado notas solicitando la suspensión o revisión de la medida, al Secretario de Comercio americano, Dr. Evans. • • • • Se solicitó la posibilidad de realizar un acuerdo de precios. Las empresas exportadoras realizarán la defensa mediante un estudio de abogados para demostrar que no se ha generado ningún daño a la industria americana de miel. Hacia fines de junio se espera la visita para la verificación de la información vertida por las empresas exportadoras sobre la acusación por dumping. Se recurrirá a la OMC, si es necesario apelar la medida. Posteriormente, se desarrolló un taller de trabajo para proponer acciones que puedan enmarcarse dentro de un Plan de Competitividad para la Cadena de la miel. Las • • • • • principales propuestas planteadas fueron las siguientes: Disminución de la alicuota del IVA al 10,5% Implementación del sistema de trazabilidad para la miel Créditos accesibles para la apicultura, tomando la colmena como prenda Establecimiento de mecanismos de warrants para miel, a tasas competitivas. Coordinación entre organismos de control para mejorar la fiscalización de los productos apícolas en el mercado interno y externo • Mejora de las fiscalización por parte de AFIP para disminuir la evasión impositiva • Aumento del mínimo no imponible del Impuesto a las Ganancias • Destino de fondos para el desarrollo de tencología para otros productos de la colmena • Apertura de nuevos mercados y afianzamiento de los existentes a través de una fuerte campaña • Disminuir los costos de transacción del SENASA e incremento de su eficiencia. Estas propuestas serán presentadas ante el Sr. Secretario de Agricultura para su consideración y evaluación. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 8 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ BUENAS PRACTICAS DE MANEJO 1- MATERIAL VIVO CERTIFICADO Para comenzar con el pie derecho Med. Vet. Emilio E. FIGINI Ing. Agr. Enrique L. BEDASCARRASBURE Sembremos la buena semilla, porque en ella descansa el éxito de la cosecha..., los apicultores sabemos perfectamente que para una buena cosecha es imprescindible una buena colmena. Como dijo el genial Langtroth " Dadme una buena reina y os daré una buena cosecha!!! ". Si no hemos arrancado con material vivo de calidad no hay nada que podamos hacer luego para garantizar una buena mielada...y qué consideramos material vivo de calidad? Una reina, núcleo o paquete de abejas, que no sólo debe partir de genética de calidad, calidad con alto potencial de producción sino que debe estar libre de enfermedades y llegar en el momento adecuado. adecuado Un grupo de empresas comprometidas con la calidad, el INTA y las Universidades de Mar del Plata y del Centro de la Pcia. de Bs. As. se pusieron a trabajar desde hace unos años para ofrecer material vivo con garantía de calidad. Hoy los resultados de este esfuerzo están a disposición de los apicultores que quieran " Sembrar la buena semilla "." Qué es el material vivo certificado (MVC)? El termino material vivo lo utilizamos para referirnos a todos los productos que están constituidos por los elementos vivos de la colmena y que tienen valor comercial. Bajo esta denominación ubicamos a celdas reales, reinas fecundadas, núcleos, paquetes de abejas y cámaras de cría. Todos estos productos obtenidos aplicando tecnologías limpias, las puede encontrar en el mercado identificadas con el sello de calidad PROAPI. Un poco de historia En 1990 se inicia el Programa de Mejoramiento Genético ( MeGa ) con el apoyo de Apicultores del Sud Este Bonaerense, preocupados por la falta de adaptación de las abejas que estaban utilizando. Se trabajo intensamente en la obtención de abejas con alto comportamiento higiénico, alta prolificidad y buena adaptación al ambiente. Luego de cinco años de selección ya se disponía de genética significativamente superior para la región y el MeGa se extendió a todo el país con seis Centros Regionales de Evaluación y Multiplicación y el desarrollo del SoftApi. Al promediar los 90 se trabajo intensamente en la puesta a punto de la tecnología de producción de material vivo, y el desarrollo de los Protocolos de Producción. Con todos estos elementos se organizó el sistema de aseguramiento de la calidad. calidad Esta tarea se desarrolla de manera preponderante con empresas establecidas en regiones extrapampeanas. Vale destacar que las características sobresalientes de los materiales actuales consisten básicamente en mayor tolerancia a las enfermedades de la cría ( que permite producir sin la utilización de antibióticos ), alta prolificidad (arranque temprano) y buena adaptación al ambiente. Por qué en lugares tan distantes? Si se observa el mapa de al Republica Argentina, se verá que las empresas productoras de MVC, se ubican en lugares como Tucumán, San Rafael (Mza), Monte Caseros (Corrientes) o Carrilobo (Córdoba) y la pregunta que surge es: por qué tan lejos ?. Pues bien, en esos lugares con floraciones tempranas , oferta de polen generosa y un clima benigno se han juntado un grupo de apicultores con decisión de hacer las cosas de una sola manera: BIEN. Esta asociación de esfuerzos permite lograr material primicia, que llega a las zonas de mayor potencial Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 9 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ de producción de miel en el momento justo (45 a 60 días antes de la mielada) para garantizar una buena cosecha. cosecha De ese modo se logra genética de alta producción, en un envase seguro y entregada en el momento justo, una formula que solo deja al azar: el tiempo. Todo lo demás lo puede controlar Ud. Beneficios de la calidad Usted puede conocer las características del producto, del sistema de producción en que se producen y los controles que se le realizan. Todo lo anterior confiere la garantía del producto que compra y Ud. sabe a quien puede reclamar si no se encuentra satisfecho. Qué normas se aplican? • Genética PROAPI • Estricto seguimiento sanitario de las colmenas productoras de cría y abejas. • No se usa la miel en la producción de núcleos, paquetes y reinas fecundadas ni como suplemento en las colmenas productoras de cría y/ o abejas. • No se utilizan antibióticos para el control de las enfermedades que afectan la cría. • Estrictos protocolos de producción y sistema documental para el seguimiento del proceso. Conclusión La buena semilla, cuidadosamente producida, está a su alcance para que la siembre en el buen potrero que seguramente Ud. tiene. Si llueve un poco nomás, sacará esa cosecha que le hace falta para recobrar la sonrisa perdida. Empresas comprometidas con la calidad. 1. En etapa de certificación Nombre / contacto Apiarios Escaba Dirección Teléfono Tucumán (4000). 03865-472387 Mario Gallo. e-mail mariogallo40@hotmail.com 03865-15692417 Coop. Manantiales Rep. de Siria 556 San Rafael. 02627-432335 guilleolm@yahoo.com Adrián Mathez Mza. (5600) Apis S.A. Monteagudo Alberto Gonzales (4000) 0381-4370594 Montecaseros Monte Caseros. Corrientes 03775-15638148 Edgardo Lombardo (3220) 03775-422319 INTA Famaillá Ruta 301 km 31. Famailla. 0381-4307502 caschi23@hotmail.com Paul W. Ens Tucuman 0381-56401398 paulwens@inta.gov.ar Criadero Don Luis Av. Gral. Roca 100. Carrilobo. 0353-156570364 Pedro Mechia Córdoba. (5915) 02627-15676502 2095. Tucumán 0381-4370769 sevituc@infovía.com.ar ainta@caserosdigital.com.ar 2. En transición a la certificación Nombre Colmenares del sol Dirección Teléfono Entre Ríos 539. Justo Daract, 02657-480184 e-mail lucasdakoff@infovia.con.ar San Luis. (5738) Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 10 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ Abeja Dama Valle de Uco. Tunuyán. Mza Mario Vicente 02622-490074 vigon@ssdnet.com.ar 02622-15667313 El Vinal Remedios de Escalada 540. Carlos Villavicencio J.J Castelli. Chaco (3450) S.A Veracruz Tucumán (4000) Jorge Seleme 03732-471675 acastelli@saenzp.inta.gov.ar 0381-4301529 saveracruz@arnet.com.ar 0381-155872847 Jacta S. A Paz 1282. Tandil (7000) Marcio Labataglia 02293-422918 jactasa@infovia.com.ar 02293-15550349 2- EL PAQUETE DE ABEJAS EXCELENTE ALTERNATIVA PARA EL SUDESTE BONAERENSE Vet. Martín COLOMBANI-Promotor Balcarce Estos últimos años ha sido alarmante el aumento registrado en las pérdidas de colmenas debido a enfermedades, plaguicidas y mal manejo por parte de los apicultores. Situación que ha llevado a una gran necesidad de repoblar colmenas, que en muchos casos no han dado los resultados esperados, llevando a muchos productores a retirarse de la actividad. Por este motivo, productores integrantes del grupo apícola APIBAL, de la ciudad de Balcarce, en conjunto con técnicos del PROAPI, decidieron incorporar una alternativa tecnológica que, si bien se está utilizando desde 1989 en la unidad integrada INTA Balcarce, no había sido adoptada por los productores de la zona. De esta manera se reemplazó la tradicional forma de multiplicación a partir de núcleos por el paquete de abejas, con resultados sorprendentes. El paquete de abejas es un “enjambre artificial” compuesto por aproximadamente 10000 abejas nodrizas, que equivalen a 1 Kg., acompañadas de una reina fecundada en su jaula, y todo el conjunto ubicado en una jaula de transporte. Este sistema posee ventajas como: Rgran facilidad de transporte; Rlleva una reina totalmente aceptada; Rnulo riesgo de enfermedades ya que no transporta cría, cera ni miel; Rrápido desarrollo (45 a 60 días para completar cámara) Rfácil control de varroa. La prueba se hizo con aprox. 350 paquetes de distintas fechas y provenientes de empresas que se encuentran certificando material vivo según protocolos PROAPI. La mayoría se instalaron entre fines de octubre y principios de noviembre, llegando a completar cámara a los 45 días aprox., con una producción promedio de miel entre 35 y 60 kg. según la zona y el manejo de cada productor, llegando a la invernada con una sanidad excelente y con muy buenas reservas. Algunos comentarios de productores que han incorporado esta tecnología son, por ejemplo: RJuan Antonio Mancino, Mancino con 30 años en la actividad, obtuvo un promedio de producción de miel de 35 Kg., en comparación a los 45 Kg. del resto de las colmenas. “Creo Creo que es el futuro de reproducción de colmenas. En poco tiempo no se habla más de núcleos, el desarrollo de los paquetes es muy superior, asegurándonos una excelente sanidad y producción de miel” Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 11 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ RLeonardo López de Armentia, Armentia obtuvo un promedio de 58 Kg., comparado con los 18 Kg. de los núcleos, “ Los paquetes crecieron sanos y en forma constante. Es un excelente método para iniciar colmenas sanitariamente libres y más rentables” RMarta Machín, Machín obtuvo un promedio de 37 Kg., contra 40 Kg. de las colmenas y 17 Kg. de los núcleos, “Habiendo Habiendo preparado núcleos y paquetes, he decidido de ahora en más sólo multiplicar mediante paquetes, si bien los núcleos parecen arrancar más rápido, los paquetes lo superan totalmente en cuanto a cría y producción de miel” Como conclusión, se puede decir que el paquete de abejas es una excelente alternativa para la multiplicación de colonias en el sudeste bonaerense, superando las expectativas y abriendo un camino para sobrellevar estos tiempos difíciles de la apicultura argentina. Productor Núcleos Paquetes Colmenas - 35 45 Leonardo López de Armentia 18 58 - Marta Machín 17 37 40 Juan Marascio - 45 50 Juan Antonio Mancino Inta Balcarce 12 61 69 Rendimiento comparativo de núcleos, paquetes y colmenas. Balcarce 2000 Fuente: Grupo Apibalc. 3- PRODUCCION DE CERA DE ABEJAS Téc. Andrea JANIN- SAGPyA Uno de los productos apícolas más importantes, junto con la miel, es la CERA. No sólo es importante para la abeja, debido a que es imprescindible para formación de los panales que habitará la colonia, almacenará las reservas y albergará sus crías, sino también para el hombre por sus innumerables usos, principalmente en la apicultura. Aunque la utilidad de la cera de abejas no se agota aquí. A lo largo de la historia de la humanidad, en diversas culturas de distintas latitudes se encuentran referencias sobre la cera. Las más conocidas son las que mencionan el uso de “cera” y “resina” para el embalsamamiento de las momias en Egipto, o la que comenta la expansión de la apicultura en la Edad Media debido a la gran demanda de cera para la fabricación de velas y cirios para las iglesias. Sin embargo, este informe no pretende ser un estudio exhaustivo sobre cada uno de los usos posibles sino que será un repaso general sobre las potencialidades que tiene este producto de la colmena. Definición y Elaboración Se podría definir a la cera como la sustancia sólida grasa segregada por las glándulas cereras de las abejas obreras jóvenes, que recogida en forma de escamas, masticada por las mandíbulas (en donde se le incorporan secreciones de las glándulas mandibulares), es moldeada, y amasada para construir las celdillas de los panales. En principio la cera es secretada en estado líquido que al tomar contacto con el aire solidifica. La elaboración de la cera es un proceso bastante largo y complejo (como la mayoría de los procesos que realiza la abeja) del cual dependen determinados factores para que resulte con éxito: La edad del insecto: debe tener entre 12 y 18 días de vida, incluso menos. Aunque en caso de necesidad de la colmena otras abejas pueden secretar cera también. La temperatura del racimo de cereras ha de ser entre 33 ° y 36 °C. Las elevadas temperaturas que requieren para producir cera se consiguen con un gran consumo de miel, que genera calor y estimula el metabolismo de las glándulas cereras. También es muy importante, en todo el proceso, la presencia de polen en la alimentación; el néctar y la miel, decisivos para la combustión, actuando como fuente calórica. La cantidad de alimento disponible: este factor determina la cantidad de cera que produce la abeja, que depende de la cantidad de alimento de que dispone. Hay estudios que indican que para segregar un kilo de cera, las abejas obreras deben consumir de 10 a 12 kilos de miel; otros autores establecen de 6 a 7 Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 12 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ - kilos. Sin embargo, estos datos no son suficientemente aclaratorios si se tiene en cuenta que, diferentes condiciones, como puede ser la presencia o ausencia de cría, polen, panales construidos, reina, el flujo de néctar, la tendencia genética, la temperatura, la época del año, etc., harían variar los resultados. La producción de cera aumenta o disminuye de acuerdo a las necesidades de la colmena, la disponibilidad de alimento y la temperatura ambiente. COMPOSICION QUIMICA Como toda sustancia natural la composición de la cera de abejas es bastante variable y compleja. Por ejemplo, según bibliografía consultada, contiene más de 280 compuestos y no todos han sido identificados aún. Más de 100 son volátiles; otros tantos contribuyen a su aroma, y otros compuestos menores le aportarían su plasticidad y bajo punto de fusión. Químicamente se la puede definir como una mezcla compleja de sustancias grasas, compuesta básicamente por mono, di y triésteres de ácidos grasos de alto peso molecular, alcoholes también de alto peso molecular, ácidos y alcoholes libres, así como también hidrocarburos. Algunos ácidos son el cerótico, el palmítico, lignocérico y melísico esterificados con alcoholes como cerílico, cetílico y melísico. Entre los hidrocarburos se encuentran el pentacosano, heptacosano, nonacosano, etc. A continuación se brinda una tabla con la composición promedio: COMPOSICION PARTICIPACION Mono, Di y Triésteres; Hidroximonoésteres, Hidroxipoliésteres 67 – 72 % Acidos céreos libres 12 – 14 % Hidrocarburos 10,5 – 14 % Alcoholes libres 1 – 1,25 % Humedad e impurezas minerales Sustancias colorantes Vitamina A 1–2% 0,3 % 4.096 U.I. Características físico-químicas: físico-químicas: La cera apenas secretada por las abejas es casi blanca. A lo largo del tiempo de utilizada en los panales, va adquiriendo un color más oscuro (desde el amarillo al pardo, hasta anaranjado y verdoso) debido a la incorporación de polen, propóleos, mudas y restos anatómicos. Luego de fundida, se presenta en masas amarillas o amarillo-grisácesas, algo quebradizas, de fractura granulosa, mate, pero no cristalina; con olor suave que recuerda al de la miel y sabor débil particular. Por el calor de la mano se vuelve plástica y untuosa al tacto. Es insoluble en agua; muy poco soluble en alcohol frío; el alcohol caliente disuelve parte de la miricina y el ácido cerótico. Soluble en éter, cloroformo, esencia de trementina, aceites grasos y volátiles y en sulfuro de carbono y benceno calientes. El peso específico de la cera de abejas es muy variable, entre 0,958 y 0,970 determinado a 20 ºC; su punto de fusión puede variar entre 62 y 65 ºC . Otros parámetros importantes para tener en cuenta son: Índice de acidez: entre 17 – 23. Índice de éster: entre 70 – 80. Sirve para dar idea del tipo de adulteración. Índice de saponificación: se hace para poder calcular el Índice de éster. Muchos de estos parámetros se utilizan para la detección de adulteraciones. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 13 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ METODOS DE EXTRACCION Para recuperar la cera es necesario conseguir un grado de pureza aceptable dependiendo del uso a que se vaya a destinar. La recuperación de cera por el apicultor se efectúa: de los cuadros cuando éstos o los panales se rompieron en su manipulación; de los cuadros o panales rotos en el extractor de miel; del recambio de cuadros con más de dos años de antigüedad. Como ya se mencionó anteriormente, la cera en bruto puede contener impurezas como polen, propóleos, capullos, etc. Por esta razón es conveniente separar la cera de opérculos (que es más clara y limpia) de los panales viejos. Hay diversos métodos de recuperación y limpieza de cera: Prensado: En realidad es un método utilizado para extraer miel, permitiendo así la obtención de cera como un subproducto. Consiste en someter al panal a una presión tal que permita que la miel se escurra (tanto la miel como la cera se obtienen cargadas de impurezas, como polen, larvas y exubias, etc.). Desoperculado: También se trata de un método de extracción y cosecha de miel, que consiste en cortar los opérculos de los cuadros de miel mediante un cuchillo o cepillo desoperculador. La cera así obtenida es la de mejor calidad, pureza y limpieza (cera de opérculos). Descarte de la cera de los cuadros: Los cuadros y panales rotos por el centrifugado en la extracción de la miel, los cuadros que ya perdieron su tiempo de vida útil, nos permiten obtener una cantidad de cera que puede ser reciclada. La suciedad del producto obtenido proviene esencialmente de las exubias acumuladas en las celdas, además de polen y restos anatómicos de las abejas. Métodos de Limpieza: Fundidor Solar: Se trata de un recipiente de color negro por dentro, con un techo o pared de vidrio, orientado en dirección al sol, dentro del cual se encuentra una batea con un filtro. La incidencia de los rayos solares sobre el vidrio funde la cera, la que fluye a través del filtro, reteniendo las impurezas. Su principal ventaja es la pureza del producto obtenido, pero sólo funciona los días soleados y admite procesar cantidades limitadas de cera por vez (por lo menos con la maquinaria actual). Fundido en agua: Se calienta el agua a más de 65 °C y se sumerge en ella la cera. Puede hacerse directamente y esperar a que todo el contenido se enfríe, o sea que la cera se solidificará en la parte superior del recipiente. Los residuos solubles pasaron al agua y los insolubles más pesados quedaron adheridos a la capa inferior del bloque de cera que se ha formado. Producto del enfriamiento, el bloque de cera se desprende de las paredes del recipiente, permitiendo así retirarlo para rasparle los residuos presentes en su parte inferior. Como ventaja, este método es rudimentario y económico, pero para poder obtener un producto de buena calidad, hay que repetir el proceso varias veces, lo que relativiza su bajo costo. Otra forma de mejorarlo, muy sencilla, es de colocar la cera a limpiar dentro de una bolsa que oficie de filtro, adosándose un peso de manera tal que se sumerja dentro del recipiente con agua. Al elevar la temperatura, la cera fundida atravesará las paredes de la bolsa, pero los residuos quedarán retenidos en ella. La desventaja que presenta el método de la bolsa, es que impide procesar gran cantidad de cera a un mismo tiempo. Otro método es agregar un filtro en la mitad del recipiente. La cera a reciclar se ubica en la mitad inferior. El agua caliente se vierte por un tubo conectado a la base del recipiente, de modo tal que la presión del agua hace que la cera fundida atraviese el filtro mientras que los residuos son retenidos en la parte inferior del recipiente. Se deben evitar el uso de envases de hierro o de material galvanizado para fundir la cera ya que provoca su rápido oscurecimiento. Fundido a vapor: saturado. Consiste en derretir la cera dentro de una centrifugadora, con la inyección de vapor Filtrado por polvo de diatomeas: Consiste en la incorporación de polvo de diatomeas (plancton animal fósil) a la cera previamente fundida, ya que dicho polvo tiene la característica, por su constitución física, de retener las impurezas. Irradiación atómica: Se somete a la cera a una dosis de irradiación gamma. Esencialmente sirve para eliminar posibles agentes etiológicos de enfermedades, como por ejemplo, las esporas de Bacillum larvae. Se utiliza únicamente sobre la cera ya limpia y a escala industrial. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 14 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ Cabe aclarar que este proceso se utiliza en la actualidad en Argentina. Proceso de estampado y blanqueado: blanqueado: Luego de fundida la cera, en general, se le realiza el proceso de estampado o el blanqueado, también dependiendo el uso a que se destine. Blanqueado: Hay dos tipos de métodos básicos: físico o químico: - Físico: La cera se funde en forma de láminas de 1/2 cm de grosor sin importar el tamaño y se pone a pleno sol, generalmente, en forma de virutas o trozos pequeños. Se le da la vuelta de vez en cuando para que se blanquee por ambos lados, hasta que haya alcanzado el color deseado. Se rocía con agua para acelerar el proceso. La cera puede llegar a quedar de color blanco. - Químico: A la cera fundida ya limpia de impurezas se le añade agua oxigenada (peróxido de hidrógeno) en una cantidad variable, dependiendo del grado de limpieza de la cera. Hay otros métodos que se utilizan en el procesado industrial de la cera, como el lavado con ácido sulfúrico y otras sustancias químicas, pero no son recomendables. Estampado: posteriormente al fundido la cera se distribuye en bandejas. Así se obtienen planchas de cera de un kilogramo de peso, aproximadamente, y un centímetro de espesor. Las que se colocan en agua templada para mantenerlas blandas. Luego se hace pasar cada hoja por una alisadora que afina la plancha llevándola a un espesor de 3 milímetros. Esta se enrolla e introduce, nuevamente, en agua tibia para mantenerla maleable. Finalmente, se pasan las planchas a través de la estampadora, que consta de un juego de rodillos que, en su superficie, tienen el grabado de los hexágonos típicos de las hojas de cera estampada. Sobre los rodillos se aplican pequeños chorros de agua jabonosa para facilitar el paso de las planchas que, en este proceso adquieren su espesor definitivo de 1,5 mm. En cualquiera de los procesos en los que se aplica calor es importante tener en cuenta que el excesivo o prolongado calentamiento puede cambiar o alterar las características benéficas de algunos componentes importantes de la cera (como los ésteres o los hidrocarburos), como así también componentes aromáticos y volátiles. Estos cambios pueden influir, también, en sus características físicas. El blanqueado destruye, por lo menos, sus componentes aromáticos y disminuyen algunos componentes menores, por lo que la cera puede perder su aroma característico. Usos La variedad de usos es muy amplia. Su principal utilidad es en la apicultura, cosmética y en la fabricación de velas, lustres y barnices. Es importante tener en cuenta la limpieza y la pureza de la cera para el destino a otros usos, además de la aplicación correcta de la temperatura en el procesamiento para no deteriorar sus cualidades y las posibles contaminaciones con medicamentos veterinarios y/o plaguicidas provenientes de la aplicación inadecuada de éstos en la colmena. La cera es considerada “apta” para el consumo humano ya que es inerte, no interactúa con el sistema digestivo y pasa inalterada por el organismo. Sin embargo, las sustancias disueltas o encapsuladas en la cera son liberadas lentamente. Esta propiedad es aprovechada en algunas preparaciones medicinales. A veces, estas propiedades pueden acarrear problemas cuando la cera es almacenada cerca de productos químicos tóxicos y pesticidas o luego del tratamiento con sustancias químicas en la colmena. Algunas toxinas liposolubles pueden ser absorbidas y ser liberadas mucho más tarde cuando la cera es consumida como alimento, usada en cosméticos o colocada en la colmena para que las abejas edifiquen el panal. - Cosmética: la cera puede utilizarse en cremas, pomadas, labiales, cremas de limpieza y astringentes, mascarillas faciales y cremas de belleza, ceras depilatorias, etc. Se prefiere su uso por el tipo de emulsiones muy estables y suaves que brinda. A pesar de que han surgido en el mercado otras sustancias sustitutas, las características especiales que posee, - sus beneficios medicinales, su plasticidad y aroma aseguran su continuidad. productos más naturales podría incrementar la demanda. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 La tendencia hacia los Pág. Nº 15 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ - Medicina: en la industria farmacéutica, la cera se utiliza en pomadas y emplastos, ya que forma una buena película antialérgica y protectora contra la humedad; como cobertura para medicamentos. Como píldoras, facilita la ingestión, preserva los principios activos por más tiempo y los libera lentamente en el tracto digestivo. En veterinaria, es recomendada para el tratamiento de pezuñas rajadas, la cera mezclada en partes iguales con miel, aplicada previa higienización de la zona. - Industria Alimentaria: la cera está incluida en el Código Alimentario Argentino como aditivo alimentario, así como en la legislación alimentaria de otros países, con las siguientes funciones: agente de glaseado, acentuador del aroma, componente de goma base de chicle, agente de aireación. Ha sido usada en una variedad de productos alimenticios y procesos, desde el envasado al procesamiento y preservación. También ha sido usada como agente de separación en la industria confitera y en filtros de cigarrillos. Una aplicación común, simple y de pequeña escala es en la protección de envases contra los efectos de los ácidos de los jugos de frutas o la miel. Por ejemplo, los tambores de acero para almacenamiento de miel pueden ser tratados para prevenir la corrosión. Otros usos son: - Agricultura: para el control de plagas agrícolas, la cera ha sido un ingrediente de pellets de piretroides de liberación lenta o cebos tóxicos. - Barnices y lustres (protección resistente a la humedad y el agua); electrónica (protección contra la humedad de circuitos electrónicos), textil, etc. Determinación de la Calidad Para cualquier industria a la que se destine la cera, incluida la apicultura, el principal punto a tener en cuenta en una cera de buena calidad es el de las adulteraciones. Aunque éstas pueden ser advertidas por personas experimentadas de acuerdo con ciertas características organolépticas de la cera, es conveniente realizar los análisis químicos correspondientes. Las determinaciones que se realizan son las siguientes: - Agregado de parafina: - Agregado de grasa: - Agregado de estearina: - Agregado de resinas - Agregado de almidón, féculas y harinas - Agregado de sustancias minerales En general, en varios países, los parámetros de calidad de la cera se obtienen de las Farmacopeas correspondientes. Sin embargo, dependiendo del uso al que vaya destinada, cada industria puede tener exigencias propias. En la Farmacopea Argentina se encuentran los estándares de calidad para la “cera amarilla” y “blanca” que se transcriben en el punto “Características físico-químicas” de este informe. En el mercado puede encontrarse cera estampada a un precio que puede oscilar entre 5 y 7 pesos, aproximadamente. RECOMENDACIONES - El panal es de vital importancia en la colonia, pues da forma y sostiene el enjambre, guarda y protege la cría, sus alimentos, asegurándose así el futuro de la especie. Para mantener un buen estado sanitario de la colmena, el apicultor debe renovar los cuadros viejos debido a las impurezas que se acumulan en ellos: restos de miel, polen, larvas y mudas de diferentes generaciones de cría. Con relación a estas últimas, si hay gran cantidad de celdas que contienen capullos procedentes de generaciones anteriores, el tamaño de estas celdillas se ve reducido y afecta entonces el tamaño de la próxima abeja que va a nacer. Por otro lado, las proteínas de los capullos de las crías sirven de alimento a las larvas de las polillas. Una cera vieja también puede tener formas de resistencia de microorganismos transmisores de enfermedades (lo que, micosis, nosemosis). Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 16 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ - Por lo expuesto el apicultor deberá cambiar los cuadros de cera de más de dos años de antigüedad o cuando la cera de los cuadros comiencen a tener un color marrón claro. La cera proveniente de colmenares enfermos debe ser destruida, al igual que la cera proveniente de colmenas que pasaron por el lazareto, no se podrá usar para estampar cera de colmenares ecológicos. No se deben usar productos químicos para evitar el ataque de la polilla. La cera se almacenará en lugares limpios, libre de roedores y plagas, separado del piso, lejos de pesticidas o productos químicos. El Mercado de la Cera Los principales exportadores mundiales de cera son China, Alemania, Estados Unidos, Francia y Rusia, concentrando algo más del 60% del total comercializado, y los principales compradores son: Alemania, Estados Unidos, Italia, Reino Unido y Japón. Con respecto a nuestro país, a continuación se presentan los datos de exportaciones relevados por el SENASA. Año Volumen (TN) Monto (Miles U$S) Participación % del Primer Destino (EE.UU.) 1998 54 246 17 1999 257 879 68 2000 396 1278 85 2001* 201 548 Fuente: SENASA. * Período enero-mayo 62 El principal destino es Estados Unidos seguido por Alemania, Italia y España. Agradecemos la colaboración de los Sres. Alejandro Zacks, Diego Parodi y Santiago Herrero para la elaboración de este informe Bibliografía consultada: Curso “Control de Calidad de Miel, Propóleos y Cera”, CEDIA – UNSE;; Farmacopea Nacional Argentina, sexta edición, 1978; Tratado de Farmacia Práctica, Hager, Ed. Labor, 1942; Publicaciones FAO: “Control de calidad de la miel y la cera”, 1990; “Value-added products from beekeeping”, 1996; Código Alimentario Argentino Actualizado; Codex Alimentarius. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 17 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ SANIDAD UNA NUEVA SECCION Estimado productor, comenzaremos con este artículo una nueva sección en el Boletín Apícola, pretendemos con esto dar algunos consejos estacionales para minimizar el riesgo sanitario y fortalecer las colmenas. Como siempre ha sido la política de la SAGPyA y del PROAPI, intentaremos hacerlo aplicando técnicas de manejo preventivas y con el mínimo uso de productos químicos, para mejorar aún más la calidad de los productos apícolas. Es sabido que vienen tiempos difíciles, donde la calidad (expresada por la mínima cantidad de residuos contaminantes que presenten los productos) jugará un rol preponderante. Se viene trabajando desde hace más de 10 años, para fortalecer esta idea y creo personalmente, que llegó el momento de aplicar todo la tecnología que el país ha desarrollado en los últimos años. En este sentido, hoy contamos con: • • • • • • Reinas con alto comportamiento higiénico, higiénico que minimizan el uso de antibióticos Diversos acaricidas orgánicos de bajo costo y fácil aplicación Excelentes equipos de extracción de miel, que no añaden contaminantes a la miel. Sistemas protocolizados de producción de miel, que permiten la trazabilidad de nuestro producto. Un amplio grupo de técnicos especializados a lo largo de todo el país que nos pueden aconsejar exactamente sobre qué decisión tomar ante cualquier problema. Excelentes alternativas de alimentación de las colmenas, que permiten fortalecer las mismas. En esta sección intentaremos que Ud. pueda solucionar sus problemas sanitarios, sin el uso innecesario de productos químicos, con una estrategia clara de prevención. Lic. Marcelo del Hoyo Responsable Servicio Estratégico de Sanidad COMO SALIR DE LA INVERNADA Y ENTRAR A LA PRIMAVERA La salida de la invernada es un momento crucial en el resultado final de nuestra cosecha. Es el momento en que las colmenas deben arrancar su ciclo. Para ello una buena sanidad es INDISPENSABLE. Ante todo, las colmenas deben tener un buen nivel de reservas energéticas y proteicas, para afrontar la primera parte de la primavera: !un periodo de máximos requerimientos! Por lo tanto, el primer paso es: • Verificar el estado de reservas de sus colmenas Si sus colmenas están bien de reservas, puede seguir con el segundo paso, sino es indispensable elegir la estrategia de alimentación y suplementación proteica más adecuada a la demanda de sus colmenas. Segundo paso: paso • Verificar el estado sanitario de sus colmenas Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 18 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ Para lo cual, debe realizar un revisación exhaustiva de las cámaras de cría. Si esta revisión esta bien hecha y se toman las medidas correctas, es altamente probable que no tenga que volver a realizar otra actividad sanitaria importante hasta principios de otoño. Para tal motivo daremos una breve descripción de los síntomas de las enfermedades mas comunes de nuestro país. o Qué debemos mirar en primavera ? Fundamentalmente, comenzaremos a observar los nidos de cría de las colmenas e inspeccionar la existencia de Loque Americana y Varroa. § Varroasis Cuando observe colmenas débiles, primero asegúrese que no tengan Varroa. Varroa Una inspección con detergente o alcohol y de algunas crías, le pueden dar un buen índice de la prevalencia de este ácaro. Varroa es el principal problema sanitario de nuestro país desde hace ya varios años y es probable que lo siga siendo. Ha causado las mayores pérdidas de colmenas y de producción en toda la región apícola de Argentina. El principio de primavera, es una buena época para realizar una cura para Varroa, ya que la mayor parte los ácaros aún se encuentran en estado forético, es decir sobre las abejas. A medida que avance el nido de cría, los ácaros se comenzarán a introducir en las celdas de cría para comenzar la reproducción. Durante esta época, un acaricida de contacto como el OXALICO o el LACTICO ofrecerán un excelente control y no dejarán residuos en la miel de la próxima cosecha. En su defecto, moléculas como el AMITRAZ, le brindarán muy buenos resultados durante este periodo, con un riesgo alto de presencia de residuos en la miel. A medida que avance el nido de cría, los ácaros ingresarán a las celdas de cría y la eficacia de estos acaricidas disminuirá. En esos casos, acaricidas a base de ACIDO FORMICO, pueden ser la respuesta si Ud. no quiere contaminar la miel. De otra forma, los PIRETROIDES son una opción aconsejable y siempre y cuando sean aplicados en forma controlada dejarán escasos residuos en la miel. NO OLVIDE: EL CONTROL ADECUADO DE VARROA EN ESTE MOMENTO, TENDRÁ UN EFECTO DIRECTO EN LA EFICACIA DE LOS ACARICIDAS EN OTOÑO Y EN LA CANTIDAD DE ABEJAS CON LA QUE UD. INGRESE A LA PROXIMA INVERNADA. Es bueno empezar a evaluar la idea de reemplazar al menos cada dos años a los acaricidas que se utilizan comúnmente. Existen en el mercado al menos ocho productos diferentes, que aunque no presenten una gran efectividad sirven para que los ácaros no produzcan resistencia § Loque Americana Cuando observe colmenas desparejas, cría salteada, escamas, panales engrasados o mal olor, puede estar ante un cuadro de loque americana. americana En el próximo número daremos una explicación detallada de esta enfermedad y de las mejores formas de controlarla. Por ahora, bastará con marcar y separar las colmenas sospechosas, no olvide que una colmena muerta en el campo, contagiará indefectiblemente al resto del colmenar. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 19 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ No se deje engañar por la presión de venta de los antibióticos, la mejor herramienta para controlar esta enfermedad es una temprana detección y eliminación del material infectante: la cría. cría Para esto puede elegir: cepillar las colmenas, paquetearlas o simplemente quemarlas. El recambio de reinas por nuevas es una practica que suele mermar en muchos casos la incidencia de esta enfermedad. Si Ud. está inseguro en algunas colmenas, no dude en retirar un trozo de panal y llevárselo a su técnico. Otra medida es tomar un puñado de abejas (30 aproximadamente) o 100 gramos de miel y enviarlo a alguno de los laboratorios nacionales, para una prueba de microbiología NO OLVIDE QUE EN ESTA ENFERMEDAD UN DIAGNOSTICO A TIEMPO PUEDE AHORRAR MUCHO DINERO Y UNA GRAN CANTIDAD DE CONTRATIEMPOS. o Que otras cosas debemos mirar en primavera? § Loque Europea La Loque Europea es una enfermedad común en las colmenas en la mayor parte de la zona pampeana, por lo cual es altamente probable que todas sus colmenas presenten algunas larvas enfermas y por lo tanto un aspecto típico de cría salteada. La experiencia mundial indica que un moderado nivel de loque europea (100 larvas enfermas aproximadamente en una colmena de 5 ó 6 cuadros de cría) es totalmente tolerable por las colmenas y que no justifica el uso de fármacos de ningún tipo, ya que las colmenas sanarán en cuanto comience la temporada de flujo de néctar. Una de las mejores medidas de manejo para la prevención de esta enfermedad es el recambio de panales de la cámara de cría ( dos o tres por año) y el cambio de reinas cada dos años, por reinas con Alto Comportamiento Higiénico. Con estas dos medidas Ud. no solo logrará la casi total eliminación de Loque europea sino que ayudará mucho al control de otras enfermedades de la cría como cría Yesificada y Cría ensacada. • Nosemosis En una gran zona de nuestro país ha recrudecido el los últimos años el problema de Nosemosis, Nosemosis Esta enfermedad siempre fue caracterizada por presentar gran número de deposiciones en pisos y techos de las colmenas afectadas y un considerable número de abejas muertas en la entrada de las piqueras. Si bien este último síntoma es todavía común de observar, en muy pocas colmenas se encuentran deposiciones masivas. Para apicultores avezados una buena prueba es la observación de intestinos. si Ud. visita un colmenar y observa un promedio de 6 ó 7 panales de cría y 6 ó 7 de abejas y al retornar a los 20 ó 30 días la situación no ha variado, es decir las colmenas no han completado la cámara de cría con abejas, comience a sospechar en la presencia de Nosema; es probable que se pueda deber a Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 20 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ otros factores pero primeramente descarte la presencia de esta enfermedad, ya que si se agrava produce importantes perdidas. El envió de muestras de abejas de la piquera a cualquiera de los laboratorios de diagnósticos del país, es un método sencillo y barato para descartar la presencia de esta patología. El control de esta enfermedad solo es posible con Fumagillina y mucho manejo, a fin de evitar el debilitamiento de las colmenas. Por ningún motivo se deje engañar si le ofrecen SULFAS para el control de Nosemosis, son probadamente ineficaces y están ocasionando los peores problemas de residuos en la miel. NO OLVIDE: LA NOSEMOSIS ES LA ENFERMEDAD MAS DIFÍCIL DE ERRADICAR DE SUS COLMENAS Y SI BIEN NO LAS MATA, HARÁ SEGURAMENTE MERMAR MUCHO LA PRODUCCIÓN DE MIEL Y OCASIONARA UNA MALA INVERNADA. Tercer paso: • Precauciones a tomar cuando se ha colocado antibiótico en otoño No olvide que la administración de antibióticos, enmascara los síntomas de las dos enfermedades de la cría de las abejas: Loque Americana y Europea. Por lo tanto, la revisión debe ser mucho mas exhaustiva y es probable que en algunas oportunidades Ud. no vea los síntomas hasta que la enfermedad esté totalmente instalada. Se sabe que para muchos apicultores el uso de antibióticos en forma preventiva es una práctica difícil de erradicar. Al menos podrían probar con algún colmenar el no aplicar antibióticos y verán que obtienen los mismos resultados, no contaminarán la miel y ahorrarán dinero. Cuarto paso: • Precauciones a tomar cuando no se ha realizado un buen control de Varroa en otoño Si el acaricida utilizado en otoño no le dio buenos resultados y Ud. observa abejas con alas deformadas o Varroas caminando por los panales, no pierda tiempo, su única preocupación debe ser controlar Varroa y es probable que deba hacer una combinación de acaricidas. Si esto le ocurre, no dude en recurrir a un técnico para que lo asesore con la mejor opción para superar este problema. No compre soluciones mágicas, no se deje engañar. RECOMENDACIONES GENERALES: GENERALES 1.- Retire urgentemente todas las colmenas muertas en el campo, y luego en el galpón examine exhaustivamente las causas de esa mortandad. 2.- No coloque panales labrados de colmenas dudosas: • Un panal enfermo puede hacer perder la producción de colmenas excelentes, • Un panal enfermo puede contagiar un colmenar sano, • Un panal enfermo puede matar un núcleo. 3.- No multiplique colmenas que no presenten excelente sanidad. • Si Ud. hace núcleos con una colmena que tiene un poco de cría Yesificada, los núcleos tendrán indefectiblemente mucha cría Yesificada. • Si Ud. hace núcleos con una colmena que tiene un poco de Loque Americana, los núcleos tendrán indefectiblemente mucha Loque Americana. • Si Ud. hace núcleos con una colmena que tiene un poco de Nosema, los núcleos tendrán indefectiblemente mucha Nosema. 4.- No coloque las cámaras de cría sin esterilizar. • Una cámara enferma contaminará indefectiblemente todo lo que Ud. le coloque adentro. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 21 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ • No gaste dinero en el sopleteado manual. Es de los métodos menos efectivos que existen para la desinfección de colmenas. 5.- Controle Varroa • Si Ud tiene mucho Varroa, la fecundación de sus núcleos será indefectiblemente mala. • Su producción de miel mermará. • Aparecerán todas las demás enfermedades de las abejas Recuerde siempre utilizar productos con marbetes y aprobados por el SENASA. COLECCIONABLES DE SANIDAD Aquí ofreceremos un resumen de cada una de las enfermedades apícolas. En esta primer entrega, describiremos una enfermedad que ha comenzado a presentarse cada vez con más continuidad en nuestro país: EL MAL NEGRO o VIRUS CPV. Si bien, aun no se han registrado muertes masivas de colmenas a causa de esta patología, es muy común observar en algunas colmenas algunos de los síntomas aquí descriptos. En los próximos números describiremos: Número 1 EL MAL NEGRO Número 2 NOSEMOSIS Número 3 LOQUE EUROPEA Número 4 VIRUS DE LA CRIA ENSACADA Número 5 ACARIOSIS Número 6 LOQUE AMERICANA Número 7 VIRUS DE LA PARÁLISIS AGUDA Número 8 MOSCARDÓN Número 9 CHAQUETA AMARILLA Número 10 VARROASIS Número 11 CRIA YESIFICADA Número 12 CRIA PETRIFICADA Número 13 POLILLA Número 14 AMEBIASIS " EL MAL NEGRO O VIRUS DE LA PARÁLISIS CRÓNICA *Cristensen, M.; *Lopez, D; *Presa, A. y **del Hoyo, M. * Alumnos de la Tecnicatura Universitaria en Apicultura. Fac. de Ciencias Veterinarias - Univ. Nacional Del Centro de la Pcia. de Buenos Aires * *Responsable de Sanidad del PROAPI – FCV- UNCPBA LOS VIRUS DE LAS ABEJAS Los virus de abejas mantienen una larga relación con sus huéspedes y muchos persisten en nivel bajo o en forma inaparente, los cuales pueden causar brotes de la enfermedad muy esporádicamente (3, 4). Sin embargo, se están dando casos en que Varroa (Varroa destructor) puede romper este equilibrio y se produce un aumento geométrico en la replicación del virus, que en muchos casos termina con la muerte de la colmena. Este cambio en el equilibrio se conoce como activación del virus y aunque no están claras las causas de la misma, se supone que se debe a cambios a nivel humoral en las abejas. Esto parece ocurrir en abejas cuyos sistemas inmunológicos son menos eficaces o están saturados con toxinas. Lo que llevaría a la hipótesis de que varroa desequilibra el sistema inmunológico de la abeja melífera, siendo ésta incapaz de mantener las manifestaciones clínicas del virus en forma inaparente (3). Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 22 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ Agente causal El mal negro parece haber adquirido una importancia creciente en los últimos años. Esta enfermedad se conoce bajo diferentes denominaciones, relacionadas bien sea con los síntomas aparentes, con el agente patógeno, o en su época de aparición: mal negro, negritas, CPV (virus de la parálisis crónica), mal de mayo o mal de los bosques (3, 4). Sintomas Los síntomas de la Enfermedad Negra se dividen en dos grupos diferentes: Grupo 1. Los síntomas aparecen al principio de la enfermedad. Se observa una agitación anormal en piquera que los apicultores no advertidos tienden a confundir con pillaje. A este síntoma se añade la existencia de temblores en alas y una mortalidad acrecentada. La falta de actividad de la colmena inquieta asímismo al apicultor, que observa un numero reducido de entradas y salidas de abejas, ya que las mismas abandonan la alimentación. Grupo 2. En este caso la enfermedad está ya desarrollada y es fácil de diagnosticar. La mortandad de abejas es importante. Presentan un aspecto negro, brillante y están desprovistas de pilocidad. Las abejas muertas aparecen con las alas desplegadas. En la piquera las abejas del interior impiden a las abejas enfermas la entrada en la colmena. Resumen: • Mortandad importante. • Abejas pequeñas negras. • Abejas muertas con alas desplegadas Factores que favorecen la enfermedad a) Una de las causas que inciden en la aparición de la enfermedad es la alimentación (4): el potasio que contienen las mieles de mielada, es un factor que favorece el desarrollo del virus. Los apicultores que explotan las mieladas conocen bien el decaimiento de las colmenas subsiguiente al desarrollo de la enfermedad negra. b) La influencia de los productos químicos se supone que, también, es importante. Los tóxicos pueden ser aportados por los tratamientos sanitarios contra varroasis. c) La coincidencia de colonias fuertes, muy pobladas, la permanencia en el interior de la colmena de las abejas a causa de condiciones climáticas desfavorables o la ausencia total de mielada, crea las condiciones para la aparición del mal negro (4),ya que el contacto entre abejas produce roturas de pelos y lesiones de la cutícula que permiten la infección viral. De esta forma, aparece una rápida despoblación sin otros síntomas perceptibles y la cosecha puede darse por perdida (4). Como vemos la alimentación y las lesiones en las abejas son los factores más importantes para la entrada del virus. La diferencia radica principalmente en que: para la infección por vía alimentaria son precisos varios millones de partículas virales para que la enfermedad se produzca, mientras que en la infección a través de la cutícula son suficientes unos cientos de viriones(3). Control No existe ningún tratamiento curativo eficaz, sólo es posible aplicar tratamientos profilácticos (4): v Eliminar las reservas de mielada almacenadas en la colmena. Este tipo de reservas debería ser reemplazado por jarabe de alimentación, para evitar los factores desencadenantes de esta enfermedad. v Sustitución de las líneas de abejas susceptibles a padecer esta enfermedad por otras resistentes. v Trashumancia de las colmenas a zonas con una flora diferente a fin de aportar una ración alimentaria nueva (esto en zonas de mielada). v Es necesario desinfectar cuidadosamente todo el material utilizado. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 23 - 24 �Continuación del Boletín Apícola Nº 17 - Julio 2001 ________________________________________________________________________________________ BIBLIOGRAFIA: 1. Anderson, D.L.; Gibbs, A.J. (1988). Inapparent Virus Infections and their Interactions in Pupae of the Honey Bee (Apis mellifera) in Australia. J. Gen. Virol, 69, 1617-1625. 2. Bailey, L. (1975). Recent Research on HoneyBee Viruses. Bee World 56(2): 55-64 3. Bailey, L. (1991). Patology of Honey Bees. Edit. Acribia. 4. Jean – Paul Faucon. (1998) El Mal Negro. Vida Apícola. 87, 30–35 También Ud. puede ampliar la información en las siguientes páginas de INTERNET http://www.kohala.net/bees/ http://www.iacr.bbsrc.ac.uk/res/depts/entnem/research/ http://www.netcall.com.mx/abejas/revista/patologia/virus.htm http://maarec.cas.psu.edu/pest&disease/ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/ICTVdb/welcome.htm http://www.ifas.ufl.edu/~mts/apishtm/apis.htm http://www.barc.usda.gov/psi/brl/brl-page.html http://Beelab.cas.psu.edu/ http://www.fao.org/noticias/ Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola/inicio.htm miel@sagyp.mecon.gov.ar - ( 54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 24 - 24 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Boletín Apícola Nro. 17 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available SAGyP Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Julio 2001 Subject The topic of the resource APICULTURA, ABEJAS, MIEL, COMERCIO INTERNACIONAL, BUENA PRÁCTICA AGRÍCOLA, SANIDAD ANIMAL Language A language of the resource Es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/4522210118a80f374cf3e2c83e441f94.jpg aaf22186866a30065cd9824ce05e0a69 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/a3794cf3695ef515c4565f9c4132b060.pdf 45377a0764c4813a2eb11fa85949033e PDF Text Text Biblioteca/CDIA MAGyP • • ~.,~ ~~ . • SAGyP SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA y F·EsCA INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA Programa Federal de Reconversión Productiva de la Pequeña y Mediana Empresa Rural BUENOS AIRES, MARZO DE. 1993 �Biblioteca/CDIA MAGyP EL PORQUE DE ESTA PROPUESTA Los procesos acelerados de cambio en el contexto mundial han provocado transformaciones en los datos estructurales de nuestras economías, forzando a1ustes y reordenamientos, a los cuales no ha escapado el sector agropecuario. En el caso específico de los pequeños y medianos productores, la situación es crítica y sus perspectivas dependen de las posibilidades y capacidades disponibles para repensar la empresa rural. Las inst1tuc1ones del sector. están buscando a través de diversas 1n1c1ahvas contnbuir oportunamente con aportes efectivos, que faciliten la implementación de los cambios necesarios. Para ello, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria esta adecuando su estructura funciona! y operativa, reajustando su intervención e integrándola con mayor fuerza a las iniciativas y acciones que vienen desarrollando en el ámbito provincial y municipal, reconocidas instituciones y entidades comprometidas con el desarrollo agropecuario Esta propuesta intenta consolidar mancomunadamente alternativas d~ superactón, tomando como base la integración 1nst1tuc1onal en el nivel provincial y local. a fin de posibilitara través de la asistencia técnica, opción al crédito, la organización '3ocial y la información de mercados, que la tecnología sea instrumento de las transformaciones que precisan y demandan los pequeños y medianos productores rurales. 3 �Biblioteca/CDIA MAGyP / BASES PARA UN PROGRAMA FEDERAL DE RECONVERSION PRODUCTIVA DE LA PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA RURAL . RESUMEN A través de esta propuesta el Instituto Nacional de Tecnologia Agropecua1 ,.. (INTA) conjuntamente con los gobiernos provinciales e instituciones y entidadP.s rlel sectr·1 agropecuario llegará más directamente a la pequeña y mediana empres a rural . reforzand~ y potencializando las estructuras de asistencia técnica. Por medio de este esfuerzo s 0 pretende encontrar conjuntamente con los productores, soluciones para la actual cns is económica que vive el sector. El fortalecimiento de la asistencia técnica dejaría abierta la posibilidad de captar recursos financieros externos a la empresa agropecuaria sobre bases confiables de viabilidad técnica, económica y financiera. El programa propone facilitar cambios en Ja estructura producliva y en Ja capacidad empresarial del productor, que pennitan incrementar Jos excedentes económicos de la pequeña y mediana empresa rural, reactivando el proceso de inversión. Estas transformaciones tendrán que desarrollarse asegurando un uso racional de Jos recursos na.turales y del medio ambiente, aprovechando toda la potencialidad de nuestra base agro· ecológica. En el contexto económico actual, los mayores excedentes deberán ser generados a partir de un aumento en la competitividad. Esto podrá lograrsa principalmante a través del cambio tecnológico, contemplando nuevas alternativas de diversificación produclíva Al mismo tiempo, se deberán superar posturas individualistas buscándoen el esfuerzo asociativo mecanismos para generar economías de escala, complementado por una mayor dedicación e Incremento de Ja eficiencia en la gestión empresarial. Un amplio y profundo conocimiento de los mercados, nuevas estrategias comerciales y la articulación con la transformación agroindustrial ofrecerán condiciones y posibilidades que potencialicen el cambio tecnológico y la reorganización productiva. para impulsar un desarrollo sostenido del sector agropecuario. El 1NTA dispone de una estructura organizativa que cubre las principales zonas productivas del país y tiene en ejecución más de 100 proyectos de experimentación adaptativa y extensión que articulan su oferta tecnológica con Jos diferentes tipos d e sistemas productivos. El programa de reconversión productiva, busca consolidar una estructura de asistencia técnica que potencialice el esquema operativo que se dispone en el nivel nacional y consolide en tuda su potencialidad las acciones que vienen desarrollando otros organismos y entidades agropecuarias, Integrando un gran esfuerzo interinstitucional 4 �Biblioteca/CDIA MAGyP De esta forma, el sistema agropecuario asterá preparado para orientar la asignación e incorporación y uso de nuevos recursos financieros, con la finalidad que sean utilizados en todas sus posibilidades para reconvertir e insertar a las pequeñas y medianas empresas agropecuarias en las nuevas estrategias de 1a expansión agroindustrial. El programa contempla la operac1onalización de dos módulos: uno de asistencia técnica y otro de vinculación .al crédito. Asistencia Técnica La asistencia técnica se proyectará mediante una intensa acción ínterin stitucional, aprovechando las características, poder de convocatoria y rol de !as diferentes organizaciones de los sectores publico y privado. Se encarará un amplio plan de promoción, capacitación y asistencia técnica orientado a impulsar los emprendimientos de aquellos productores que por s1 mismos u organizados a través de distintas formas de cooperación, manifiesten la voluntad y decisión de integrar un proceso innovativo y de cambios sustanciales en la organización empresarial. La orientación global apunta a crear mecanismos destinados a asistir y ayudar a quienes organizada y programáticamente quieran ayudarse, compartiendo un programa de reconversión productiva. Con esta finalidad se incorporarán a los proyectos en marcha 100 profesionales, denominados agentes de proyecto, y se habilitarán aproximadamente 1.500 promotores - asesores, que garantizarán la integración plena al programa de un numero 1mportanle de pro-Ouctores rurales. Los agentes de proyecto, que serán incorporados a !as estructuras operativas del INTA, tendrán como misión la capacitación, actualización permanente y segu1m1ento de las acciones de los promotores-asesores, reforzando Has actividades que los proyecto s vienen ejecutando. Los promotores-asesores, después de una capacitación adecuada ,participarán del diseño de propuestas mejoradas para los sistemas predominantes, asistirán a 10-, grupos de productores en la org.anización social y productiva y los asesorarán en asp'9ctos técnicos, económicos y financieros para facilitar el diseño de alternativas que increment'9n los excedentes económicos. Estos profesionales deberían provenir preferentemente d'9 las entidades intermedias del sector agropecuario, con jurisdicción en las diferentes areas productivas, sin descartar la participación del sector publico provincial y/o municipal Para garantizar un mejor desempeño de las acciones programadas, la asistencia técnica será fortalecida a través de líneas de trabajo específicas, que comprenden "ll anális~s económico-financiero, la diversificación productiva, et establecimienlo de formas asociativas. y la información actualizada sobre mercados, canales de comercialización y posibilidades de articulación agroindustrial. 5 �Biblioteca/CDIA MAGyP .· Estas líneas de acción se desarrollarán en estrecha articulación con grupos de trabajo o proyectos de reconocida trayectoria en otros organismos del sector público y privado. Entre ellos pueden mencionarse el Proyecto de Promoción de Exportaciones (PROMEX), en el área de diversificación productiva; los grupos de trabajo que han generado importante experiencia en el área de asociativismo dentro de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), el Instituto Interamericano de Cooperación Agrícola (llCA) y el Instituto Nacional de Acción Cooperativa (INAC); y las áreas de la SAGyP y Delegaciones de las ex Juntas que han cubierto históricamente el tema de mercados y comercialización. Componentes del Programa: ... A través de los componentes de asistencia técnica; capacitación y entrenamiento; promoción y motivación; y apoyo en áreas específicas se persiguen tres propósitos centrales: • Intensificar la atención de pequeñas y medianas empresas rurales a través de los proyectos del INTA, y por las actividades de extensión que vienen desarrollando las provincias e instituciones del sector, mediante su vinculación con la formación y/o consolidación de por lo menos 1 500 grupos de productores; • Consolidar una fuerte articulación entre los grupos de productores y las fuentes tecnológicas integrando con todo su potencial a las entidades intermedias del sector agropecuario, en cuyo marco se insertará la acción de los promotores-asesores; • Fortalecer la capacidad de los proyectos del INTA y de las otras instituciones agropecuarias, para diagnosticar los problemas, identificar soluciones, generar la síntesis de las propuestas de reconversión productiva y cuantificar los impactos económicos y sociales a nivel de los sistemas agropecuarios predominantes de los pequeños y medianos productores rurales. La implantación del programa se estima en un año y medio y el desarrollo completo de las acciones en un período de cuatro años. Después de los dos primeros años se estará en condiciones de reiniciar un nuevo ciclo operativo si así fuese demandado. Resultados esperados En el primer ciclo el programa deberá alcanzar los siguientes resultados: • Alrededor de 30.000-35.000 productores habrán logrado un mayor nivel de ingreso neto que les permitirá mejorar el nivel de vida y reiniciar el proceso de inversión, a través de la asistencia técnica directa; • Aproximadamente 10.000 productores podrán alcanza similares resultados, por el efecto demostrador de los que reciben atención directa; 6 �Biblioteca/CDIA MAGyP t • ' * Unos 30.000 pequeños y medianos productores, tendrán mayores posibilidades de generar resultados económicos favorables . debido al fortalecimiento operativo de los proyectos del INTA, mediante una asistencia técnica más intensiva; * Entre los profesionales y técnicos que desarrollan su actividad en el medio, más de 1.500 habrán aumentado su capacidad de promoción, organización, diseño y gestión de pequeños proyectos y emprendimientos. Ejecución La ejecución del programa se realizará por provincia, con la participación operativa del Centro Regional del INTA. El Comité de coordinación de cada provincia será la encargada de definir los planes operativos correspondientes, teniendo en cuenta los lineamientos globales del programa y las características y particularidades de cada región. Se descentraliza la ejecución del programa en el nivel regional, manteniéndose una importante tarea de apoyo y, de control y evaluación a nivel nacional. Fondo de Financiamiento Para la implementación de las actividades del programa se creará un Fondo de Financiamiento que permitirá solventar la contratación de los agentes de proyecto, la remuneración de promotores-asesores y el refuerzo presupuestario de las actividades de los proyectos institucionales. Articulación al Crédito El crédito puede ser un instrumento particularmente estratégico para inducir el proceso de reconversión productiva, recuperar la inversión y consecuentemente el crecimiento del sector agropecuario, en la medida que sea aplicado con garantías d~ rentabilidad. Existe una relación de estrecha complementariedad entre el cr:édito y l 1 asistencia técnica para potencial izar los resultados del proceso de transformación (en t:">I marco del actual programa de ajuste y control inflacionario, que desincentiva las alternativ8 5 abiertas a la especulación), así como, para incrementar las posibilidades de promovr::.r cambios con viabilidad económica y financiera. Para muchos pequeños y medianos productores esta puede ser una important ~ opción para superar la actual crisis económica. En este caso, la asistencia técnica hari? que el crédito se asigne con la mayor eficiencia en las unidades productivas, garantizand0 mejores niveles de competitividad y la amortización de la deuda a las entidades financiern ~ La asistencia técnica permitirá controlar que no se encaren transformaciones que carecen de posibilidades de éxito económico y financiero. 7 �. Biblioteca/CDIA MAGyP . Dentro del tipo de crédito especificado anteriormente, et programa garantizará la vinculación entre la entidad financiera y el demandante del crédito mediante la asistencia técnica. dirigida tanto a productores como a las instituciones prestatarias que la requieran Esta articulación se concretará a través de una activa participación de la SAGyP en l'l promoción y difusión en el medio financiero de la labor del programa. Comprenderá también, la realización de actividades de capacitación v adle~tramiento para las estructuras agropecuarias de los bancos, en el análisis de riesgo '1<? las distintas ramas productivas y en el suministro de información y propuestas a las entidade'> financieras, para adecuar la oferta crediticia a las características del sector. A nivel de las entidades financieras el programa suministrará los siguientes productos: • conocimientos generales del negocio agropecuario a nivel regiona 1para evaluar los impactos y dimensionar los riesgos en la aplicación de la cartera de crédito; • cuantificación de la demanda efectiva bajo diferentes condiciones crediticias que posibilite estimar los montos que se aplicarán al sector: • estimación de la rentabilidad del crédito y capacidad de repago de los sistemas agropecuarios predominantes a nivel regional bajo diferentes alternativas tecnológicas; • asistencia en el armado de la carpeta de clientes en los aspectos técnicos. económicos y financieros. A nivel del productor o grupo de productores demandantes de crédito, el programa ofrecerá los siguientes productos: • organización de los productores sobre la base de empresas asociativas o consorcios de pequeñas y medianas empresas; • coparticipación en la elaboración del plan técnico, económico y financiero (PTE); • seguimiento y evaluación en la ejecución del plan. Para un número potencial de 30. 000 beneficiarios asumiendo por unidad una inversión promedio total de U$S 20.000, que representaría unos U$S 16.000 de crédito, se requerirían aproximadamente 480 millones de dólares para cubrir la demanda por financiamiento de la población-objetivo del programa. Finalmente, cabe destacar que la implementación de los dos módulos del Programa Federal de Reconversión Productiva de la Pequel\a y Mediana Empresa Rural . es decir la asistencia técnica y la articulación al crédito persigue más allá de la búsqueda de competitividad, la consecución de otros dos objetivos Indiscutibles de politica económica y social como son la equidad y la sostenibilidad de los recursos naturales y del medio ambiente. 8 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3> Description An account of the resource Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, Buenos Aires (Argentina); Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Title A name given to the resource Programa Federal de Reconversión Productiva de la Pequeña y Mediana Empresa Rural Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA/INTA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Mar 1993 Subject The topic of the resource SECTOR AGRARIO; AJUSTE AGRARIO; PYMES http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/35b2e54a68d40d2bff3cb0b5645fdc3d.jpg eb87f3b77a1960a83fc38626b14a411a http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/24fb315a6c50d04c22ce949a6bb6b2ce.pdf 13c71ecba572f9b9114bf0fff703bd38 PDF Text Text República Argentina EXPORTACIONES E IMPORTACIONES PESQUERAS 2008 Abril. 2009 Subsecretaría de Pesca y Acuicultura Dirección de Economía Pesquera �EXPORTACIONES E IMPORTACIONES PESQUERAS 2008 Subsecretaría de Pesca y Acuicultura Dirección de Economía Pesquera La Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, actualiza con esta publicación, la serie dedicada a la presentación de datos e información sobre el comercio exterior de productos pesqueros de la República Argentina. Se ha considerado necesario continuar con el encuadre general de situación de las exportaciones e importaciones pesqueras, para lo cual se tomó en consideración el año 2008. Se han tomado como base los datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) y de Aduana, presentándose en cuadros, datos generales y datos particulares referidos a los recursos pesqueros más relevantes. De esta manera la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura espera brindar a todos los interesados en el quehacer pesquero, elementos que estima de utilidad para el mejor conocimiento de uno de los aspectos más importantes del mismo, dado su fuerte sesgo exportador, así como para poner de relevancia su aporte a la generación de divisas para el país. Abril 2009 �INTRODUCCIÓN 2008 Participación de las exportaciones pesqueras. Exportaciones por partidas arancelarias. Exportaciones de Merluzza Hubssi. Exportaciones de Calamar Illex. Exportaciones de Langostino. Exportaciones de productos pesqueros. Destinos totales de exportación. Exportaciones por bloques de países. Importaciones de productos pesqueros. Importaciones pesqueras. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 3 �PARTICIPACIÓN DE LAS EXPORTACIONES PESQUERAS 2002-08 Clasificación por grandes rubros Productos primarios pesqueros MOA pesquero Exportaciones Totales Pesqueras EXPORT. TOTALES 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Millones Part.Millones Part. Millones Part.Millones Part.Millones Part.Millones Part.Millones Part. u$s u$s u$s u$s u$s u$s u$s 478 241 1.9% 0.9% 619 267 2.1% 0.9% 474 343 1.4% 1.0% 439 372 1.1% 0.9% 804 445 1.7% 1.0% 543 561 1.0% 1.0% 621 678 0.9% 1.0% 718 25,709 2.8% 886 29,565 3.0% 817 34,453 2.4% 811 40,106 2.0% 1,249 46,569 2.7% 1,104 55,933 2.0% 1,299 70,589 1.8% Elaborado por la SSPyA en base a datos del INDEC. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. EXPORTACIONES POR PARTIDAS ARANCELARIAS 2002-08 Partida Descripción Peces vivos Pescado fresco o refrigerado. exc. filetes 0303 Pescado congelado exc. filetes 0304 Filetes y demás carnes de pescado 0305 Pescado sec./sal./ en salm. har./pol./ pell. aptos p/c humano 0306 Crustáceos 0307 Moluscos 0511.91 Prod. no exp. en otros capítulos. No apto p/c humano 1504 Grasas y aceites de pescado y mamíferos marinos 1603.00.00 Extractos y jugos de pescado y mariscos 1604 Preparaciones y conservas de pescado 1605 Preparaciones y conservas de mariscos 2301.20 Harina, polvo y pellets de pescado.No aptos p/c humano TOTAL 0301 0302 2002 t M.U$S 2003 t M.U$S 2004 t M.U$S 2005 t M.U$S 2007 t M.U$S 2008 t M.U$S 1 23 2 38 1 37 2 67 2 89 1 61 1 61 8,931 6,892 12,635 10,255 16,742 13,688 14,357 11,674 13,035 13,429 9,727 14,541 7,666 14,270 112,645 108,416 132,895 115,874 152,767 133,765 148,882 134,847 156,619 165,134 137,179 187,043 142,224 223,306 151,142 218,389 152,174 227,780 178,123 291,863 169,422 313,735 176,427 381,640 144,814 384,955 123,685 399,502 6,660 9,167 52,488 251,043 109,436 111,443 14,630 17,579 47,635 387,783 90,834 104,741 18,150 21,302 27,815 217,443 57,695 109,141 18,197 25,739 13,460 23,549 11,709 23,092 12,355 26,878 7,123 86,019 39,488 373,583 45,191 290,333 43,358 383,603 98,182 206,304 187,023 251,352 157,531 166,081 183,444 200,144 7 35 521 343 1,710 1,568 125 246 124 263 131 344 1,554 1,351 1,250 476 1,031 521 1,019 642 690 483 489 710 959 923 1,543 1,858 1 3 4 4 31 93 39 117 77 230 80 268 76 303 1,688 4,411 1,556 3,681 2,292 5,474 2,167 7,494 2,591 8,833 2,795 10,050 3,259 11,939 345 1,771 738 3,627 561 2,620 607 3,928 314 2,819 250 1,952 243 1,928 11,867 456,431 6,315 718,382 32,528 487,183 13,985 37,313 886,211 494,220 18,989 35,787 816,623 495,580 Elaborado por la SSPyA en base a datos del INDEC. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. 4 2006 t M.U$S Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 19,914 37,821 27,174 30,000 24,375 810,565 627,469 1,248.804 540,367 1,104.018 42,193 34,139 561,601 1,299.282 �EXPORTACIONES DE MERLUZA HUBBSI 2002 - 08 en M. U$S Y t. Producto 2002 (*) 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Merluza H. (M.U$S) 35,709.2 123,039.5 134,167.3 252,187.8 311,731 326,857 330,372 Merluza H. (t) 44,352.4 103,459.0 103,513.6 156,354.7 164,387 138,800 120,324 Incluye Merluza Hubbsi fresca y congelada (Entera, H&G, filetes y demás carnes de pescado). (*) Filetes de M. Hubbsi y demás carnes de pescado no se encuentran aperturadas para este período. Elaborado por la SSP en base a datos del INDEC. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportación de Merluza Hubbsi Exportación de Merluza Hubbsi 2001-2008 en t. y M.U$S 2001 - 08 en t. y M U$S 350,000.0 300,000.0 t. y M.U$$ 250,000.0 200,000.0 150,000.0 100,000.0 50,000.0 0.0 2001 (*) 2002 (*) 2003 2004 2005 2006 200 2007 2008 Merluza H. (M.U$S) Año Merluza H. (t.) Precios unitarios FOB Dólares x t. Especie 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Merluza Hubbsi 805 1,189 1,296 1,612 1,896 2,355 2,746 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 5 �EXPORTACIONES DE CALAMAR ILLEX 2002 - 08 en M. U$S Y t. Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Calamar Illex (M.U$S) 81,969 73,197 79,530 170,122 169,954 149,391 156,985 Calamar Illex (t) 102,552 84,302 51,623 92,353 176,360 115,321 176,411 Elaborado por la SSP en base a datos del INDEC. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportación de Calamar Illex 2002- 08 en t. y M U$S 2008 Precios unitarios FOB Dólares x t. 6 Especie 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Calamar Illex 799 868 1,540 1,842 963 772 890 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 �EXPORTACIONES DE LANGOSTINO 2002 - 08 en M. U$S Y t. Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Langostinos (M.U$S) 161,115 380,592 213,685 84,305 371,232 291,902 402,507 Langostinos (t) 33,050 46,987 27,475 6,947 39,149 45,228 44,978 Elaborado por la SSP en base a datos del INDEC. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportación Langostino 2001 - 2008 en t. y M.U$$ Exportación de Calamar Illex 2001 - 08 en t. y M U$S 400,000 350,000 t. y m.u$$ 300,000 250,000 200,000 150,000 100,000 50,000 0 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Año 2007 2008 Langostinos (M.U$S) Langostinos (t.) Precios unitarios FOB Dólares x t. Especie 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Langostino 4,874 8,100 7,777 12,135 9,482 6,454 8,949 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 7 �EXPORTACIONES DE PRODUCTOS PESQUEROS TOTAL POR PARTIDAS ARANCELARIAS (en toneladas y miles de dólares) Enero - Diciembre 2008 Enero/Diciembre 2008 Fob/t P. relativa Part. Descripción t. M.U$S U$S 0301. Peces Vivos 1 61 61,000 t. 0302. Pescado Fresco o Refrigerado. Exc. Filetes 7,666 14,270 1,861 1,37% 1,10% 0303. Pescado Congelado. Exc. Filetes 142,224 223,306 1,570 25,32% 17,19% 0304. Filetes y Demás Carnes de Pescado. 123,685 399,502 3,230 22,02% 30,75% 0305. Pescado Sec./Sal./en Salm. Har./Pol./ 0,00% 0,00% Pell. Aptos P/C Humano 12,355 26,878 2,175 2,20% 2,07% 0306. Crustáceos 43,358 383,603 8,847 7,72% 29,52% 0307. Moluscos 183,444 200,144 1,091 32,66% 15,40% 0511.91.00 Prod. No Exp. en Otros Capítulos. 1,554 1,351 869 0,28% 0,10% 1,543 1,858 1,204 0,27% 0,14% 76 303 3,987 0,01% 0,02% No Aptos P/C Humano 1504 Grasas y Aceites de Pescado y Mamíferos Marinos 1603.00.90 Extractos y Jugos de Pescado y Mariscos 1604 Preparaciones y Conservas de Pescado 3,259 11,939 3,663 0,58% 0,92% 1605 Preparaciones y Conservas de Mariscos 243 1,928 7,934 0,04% 0,15% 2301.20 Harina, Polvo y Pellets de Pescado. 42,193 34,139 809 7,51% 2,63% 561,601 1,299,282 2,314 100% 100% No Aptos P/C Humano. TOTAL Elaborado por la SSP en base a datos del INDEC. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones 2008 -Por part. arancelarias- t y M.U$S Exportaciones 2008. Por partidas arancelarias 450,000 400,000 350,000 300,000 250,000 200,000 150,000 100,000 50,000 0 . 01 03 . 02 03 . 03 03 03 . 04 05 03 . . 06 03 07 03 . . 11 05 0 .0 9 1 Partidas arancelarias 8 M.U$S Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 04 15 . 00 3. 61 0 9 0 04 16 05 16 0 .2 01 23 t. M. U$S �DESTINOS TOTALES DE EXPORTACIÓN 2008 Destino España Italia Brasil China Japón Francia Estados Unidos Alemania Ucrania Rusia Portugal Corea Rep. Israel Uruguay Polonia Chile Lituania Australia Nigeria Croacia Taiwán Grecia Colombia Bélgica Jordania Tailandia Serbia Venezuela Perú Camerún Canadá Ghana Dinamarca Bielorusia Bulgaria Paises Bajos Hong Kong Nueva Zelandia Argelia Sudáfrica Singapur Macedonia Reino Unido Montenegro Marruecos Bolivia Rumania Hungría Cuba Costa de Marfil Eslovenia Bosnia Herzegovina Rep. Dominicana Indonesia Vietnam Malasia Filipinas Líbano Namibia Guinea ecuatorial Terr. Aut. Palestinos Angola Noruega t. 127,039 31,208 42,278 102,070 24,290 16,438 21,156 11,378 15,164 11,616 3,480 10,766 7,140 8,360 4,548 9,764 5,401 2,687 11,628 3,235 8,719 3,434 7,487 1,724 3,415 2,344 3,033 3,403 3,785 5,696 713 4,135 615 1,465 2,017 1,749 390 1,171 1,682 1,589 197 1,468 1,408 1,597 1,809 2,705 1,657 878 982 1,944 628 968 1,157 1,030 824 214 1,581 670 1,258 988 434 833 1,212 M.U$S 420,299 135,220 113,038 80,896 80,554 65,066 62,909 29,196 25,519 21,534 17,741 17,235 16,616 12,305 12,046 11,889 11,388 9,712 9,592 7,095 6,784 6,575 6,536 6,092 5,859 5,714 5,585 5,542 5,162 4,562 4,398 4,332 4,010 3,339 3,209 3,135 3,085 2,973 2,957 2,661 2,655 2,629 2,514 2,512 2,474 2,185 1,968 1,887 1,857 1,733 1,691 1,613 1,590 1,470 1,188 1,110 1,103 1,019 1,010 948 861 820 769 P. promedio 3,308 4,333 2,674 793 3,316 3,958 2,974 2,566 1,683 1,854 5,097 1,601 2,327 1,472 2,649 1,218 2,109 3,614 825 2,193 778 1,914 873 3,534 1,716 2,438 1,841 1,629 1,364 801 6,171 1,048 6,520 2,279 1,591 1,792 7,915 2,538 1,758 1,675 13,489 1,791 1,785 1,573 1,368 808 1,187 2,148 1,891 891 2,691 1,666 1,374 1,428 1,442 5,176 697 1,520 803 960 1,987 984 634 t. 22.62% 5.56% 7.53% 18.17% 4.33% 2.93% 3.77% 2.03% 2.70% 2.07% 0.62% 1.92% 1.27% 1.49% 0.81% 1.74% 0.96% 0.48% 2.07% 0.58% 1.55% 0.61% 1.33% 0.31% 0.61% 0.42% 0.54% 0.61% 0.67% 1.01% 0.13% 0.74% 0.11% 0.26% 0.36% 0.31% 0.07% 0.21% 0.30% 0.28% 0.04% 0.26% 0.25% 0.28% 0.32% 0.48% 0.30% 0.16% 0.17% 0.35% 0.11% 0.17% 0.21% 0.18% 0.15% 0.04% 0.28% 0.12% 0.22% 0.18% 0.08% 0.15% 0.22% M.U$S 32.35% 10.41% 8.70% 6.23% 6.20% 5.01% 4.84% 2.25% 1.96% 1.66% 1.37% 1.33% 1.28% 0.95% 0.93% 0.92% 0.88% 0.75% 0.74% 0.55% 0.52% 0.51% 0.50% 0.47% 0.45% 0.44% 0.43% 0.43% 0.40% 0.35% 0.34% 0.33% 0.31% 0.26% 0.25% 0.24% 0.24% 0.23% 0.23% 0.20% 0.20% 0.20% 0.19% 0.19% 0.19% 0.17% 0.15% 0.15% 0.14% 0.13% 0.13% 0.12% 0.12% 0.11% 0.09% 0.09% 0.08% 0.08% 0.08% 0.07% 0.07% 0.06% 0.06% Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 9 �DESTINOS TOTALES DE EXPORTACIÓN 2008 Destino México Tunez Moldova Georgia Gabon Benin Suecia Estonia Paraguay Congo Trinidad y tobago Finlandia Turquía Rep. Checa Terr. Españoles (AF) Letonia Egipto Chipre Costa Rica Ecuador Azerbaidhan India Malta Panamá Eslovaquia Togo Terr. Franceses (AF) Mauricio, islas Mozambique Armenia Honduras Myanmar Kenya Emiratos Arabes Unidos Aruba Cabo verde, islas Tanzania Sri Lanka Suiza Omán Irlanda Barbados Kazajstan Seychelles Arabia Saudita Afganistan Antillas holandesas Iraq El Salvador Nicaragua TOTAL GENERAL t. 232 323 407 542 586 586 169 214 118 457 471 20 182 101 71 85 222 91 277 199 50 155 53 135 52 112 76 154 140 54 82 22 73 27 14 55 51 57 5 44 23 25 27 26 24 27 5 24 2 0 561,601 M.U$S 746 705 659 615 531 520 473 467 431 363 337 276 246 245 213 190 189 189 168 168 144 118 102 98 96 95 95 89 87 68 66 62 53 51 46 44 41 37 30 30 19 17 16 16 14 14 14 13 12 0 1,299,282 P. Promedio 3,212 2,181 1,620 1,135 906 887 2,805 2,180 3,668 793 716 13,800 1,353 2,431 3,005 2,241 849 2,074 606 846 2,894 760 1,947 730 1,837 850 1,256 578 618 1,250 810 2,850 725 1,900 3,212 800 789 650 6,000 672 800 650 600 600 600 500 2,830 550 6,000 76,667 2,314 Elaborado por la SSPyA en base a datos del INDEC. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. 10 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 t. 0.04% 0.06% 0.07% 0.10% 0.10% 0.10% 0.03% 0.04% 0.02% 0.08% 0.08% 0.00% 0.03% 0.02% 0.01% 0.02% 0.04% 0.02% 0.05% 0.04% 0.01% 0.03% 0.01% 0.02% 0.01% 0.02% 0.01% 0.03% 0.03% 0.01% 0.01% 0.00% 0.01% 0.00% 0.00% 0.01% 0.01% 0.01% 0.00% 0.01% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% M.U$S 0.06% 0.05% 0.05% 0.05% 0.04% 0.04% 0.04% 0.04% 0.03% 0.03% 0.03% 0.02% 0.02% 0.02% 0.02% 0.01% 0.01% 0.01% 0.01% 0.01% 0.01% 0.01% 0.01% 0.01% 0.01% 0.01% 0.01% 0.01% 0.01% 0.01% 0.01% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% �EXPORTACIONES POR BLOQUES DE PAÍSES 2008. Fuente INDEC Destino Valor (miles U$S) APEC 246,279 MERCOSUR 125,775 NAFTA 68,053 U.E. 690,616 OTROS 168,560 TOTAL 1,299,282 Enero - Diciembre 2008 Cantidad (t.) 172,729 50,755 22,101 198,689 117,330 561,601 Part. 2008 18,96% 9,68% 5,24% 53,15% 12,97% 100% Elaborado por la SSPyA en base a datos del INDEC. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones por grupos económicos 2008 Exportaciones 2008. Por grupos económicos. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 11 �IMPORTACIONES DE PRODUCTOS PESQUEROS Total por partidas arancelarias (en toneladas y miles de dólares) Enero - Diciembre 2008 Part. 0301. 0302. 0303. 0304. 0305. 0306. 0307. 0511.91.00 1504 1603.00.90 1604 1605 2301.20 TOTAL Enero-Diciembre 2008 Descripción t. M.U$S Peces Vivos 3 191 Pescado Fresco o Refrigerado. Exc. Filetes 2,743 14,060 Pescado Congelado. Exc. Filetes 1,717 3,199 Filetes y Demás Carnes de Pescado. 781 3,567 Pescado Sec./Sal./en Salm. Har./Pol./Pell. Aptos P/C Humano 158 1,384 Crustáceos 263 1,613 Moluscos 1,307 3,839 Prod. No Exp. en Otros Capítulos. No Aptos P/C Humano 1,698 1,650 Grasas y Aceites de Pescado y Mamíferos Marinos 72 272 Extractos y Jugos de Pescado y Mariscos 4 104 Preparaciones y Conservas de Pescado 23,747 64,820 Preparaciones y Conservas de Mariscos 1,657 5,541 Harina, Polvo y Pellets de Pescado. No Aptos P/C Humano 1,563 1,631 35,713 101,871 CIF/t. P. promedio 63,667 5,126 1,863 4,567 8,759 6,133 2,937 972 3,778 26,000 2,730 3,344 1,044 2,852 P. Relativa t. M.U$S 0.01% 0.19% 7.68% 13.80% 4.81% 3.14% 2.19% 3.50% 0.44% 1.36% 0.74% 1.58% 3.66% 3.77% 4.75% 1.62% 0.20% 0.27% 0.01% 0.10% 66.49% 63.63% 4.64% 5.44% 4.38% 1.60% 100% 100% Elaborado por la SSPyA en base a datos del INDEC. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones 2008 -Por part. arancelarias- t y M.U$S Importaciones 2008. Por partidas arancelarias 70,000 60,000 50,000 40,000 30,000 20,000 10,000 0 . 01 03 . 02 03 . 03 03 03 . 04 05 03 . . 06 03 . 07 03 . 11 05 0 .0 9 1 Partidas arancelarias 12 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 04 15 0. .0 03 16 9 0 04 16 05 16 0 .2 01 23 t. M. U$S �IMPORTACIONES PESQUERAS Importaciones 2008. Por origen País origen Chile Ecuador Brasil Tailandia España Malasia Perú Singapur Alemania Estados Unidos Uruguay Hong Kong Portugal Bélgica Noruega Canadá Lituania Israel Indonesia Guatemala Paraguay Nueva Zelandia Francia Paises bajos China Sudáfrica Reino Unido México Japón Cuba Australia Colombia Suiza Italia Total general t. 10,077 6,314 5,034 6,869 1,112 1,658 1,689 771 147 41 929 211 44 41 21 0 65 27 19 3 588 1 13 16 17 4 1 0 1 1 0 0 0 0 35,713 CIF M.U$S 30,080 22,551 16,925 15,680 3,730 3,570 2,902 1,705 1,047 839 832 475 216 197 194 168 114 93 89 81 75 74 55 45 36 25 16 16 16 14 5 4 3 0 101,871 % t. 28.22% 17.68% 14.10% 19.24% 3.11% 4.64% 4.73% 2.16% 0.41% 0.12% 2.60% 0.59% 0.12% 0.11% 0.06% 0.00% 0.18% 0.08% 0.05% 0.01% 1.65% 0.00% 0.04% 0.04% 0.05% 0.01% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% % CIF 29.53% 22.14% 16.61% 15.39% 3.66% 3.50% 2.85% 1.67% 1.03% 0.82% 0.82% 0.47% 0.21% 0.19% 0.19% 0.16% 0.11% 0.09% 0.09% 0.08% 0.07% 0.07% 0.05% 0.04% 0.03% 0.02% 0.02% 0.02% 0.02% 0.01% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% Elaborado por la SSPyA en base a datos del INDEC. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 13 �PESCA MARÍTIMA 2008 Merluzza Hubssi Langostino Calamar Illex Callos de Vieiras Vieiras Merluza de Cola Abadejo Corvina Raya Anchoita Pescadilla Polaca Lenguado Merluza Negra Pez Palo Merluza Austral Besugo Mero Otras especies Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 15 �MERLUZA HUBBSI Exportaciones 2008 Producto Filetes congelados H&G Carnes congeladas Entero Preparaciones Huevas Carnes frescas Filetes frescos Filetes ahumados Filetes secos, salados o en salmuera TOTAL GENERAL t. 76,500.42 36,033.24 4,084.06 1,679.56 1,693.94 215.88 41.54 49.96 26.33 0.00 120,324.94 FOB U$S 245,500,272.82 66,617,227.23 9,570,381.60 3,871,095.01 3,650,197.43 467,141.70 299,216.28 293,073.68 103,069.47 22.50 330,371,697.72 Part. t. 63.58% 29.95% 3.39% 1.40% 1.41% 0.18% 0.03% 0.04% 0.02% 0.00% 100% Part. FOB 74.31% 20.16% 2.90% 1.17% 1.10% 0.14% 0.09% 0.09% 0.03% 0.00% 100% P. promedio 3,209 1,849 2,343 2,305 2,155 2,164 7,202 5,866 3,915 5,000 2,746 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Participación FOB 2008 Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 otros preparaciones entero filetes congelados carnes congeladas H&G Exportaciones por productos 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Carnes frescas Subtotal Entero Subtotal Filetes ahumados Subtotal Filetes congelados Subtotal Filetes frescos Subtotal 16 Tipo Minced Lomos Cocochas Chorizo No identificado Embutido Collar Trozos o rodajas Pecho Cocochas Fresco Congelado Sin piel pocas espinas Sin piel sin espinas desgrasado Con piel pocas espinas Sin piel sin espinas Sin piel pocas espinas desgrasado Sin piel pocas espinas Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 t. FOB U$S 2,818.92 4,390,163.00 334.42 2,099,557.96 232.44 1,417,359.61 264.94 737,611.18 241.25 556,331.63 148.58 316,720.80 39.34 46,009.90 1.12 3,939.87 3.06 2,687.65 4,084.06 9,570,381.60 41.54 299,216.28 41.54 299,216.28 785.80 3,059,867.16 811,227.85 893.77 1,679.56 3,871,095.01 26.33 103,069.47 26.33 103,069.47 64,043.33 192,076,298.57 6,501.43 33,781,261.31 8,767,745.17 2,745.56 2,317.17 8,124,880.95 892.94 2,750,086.82 76,500.42 245,500,272.82 50.00 293,073.68 49.96 293,073.68 P. promedio 1,557 6,278 6,098 2,784 2,306 2,132 1,170 3,521 880 2,343 7,202 7,202 3,894 908 2,305 3,915 3,915 2,999 5,196 3,193 3,506 3,080 3,209 5,861 5,866 Part. FOB 45.87% 21.94% 14.81% 7.71% 5.81% 3.31% 0.48% 0.04% 0.03% 100.00% 79.04% 20.96% 100.00% 78.24% 13.76% 3.57% 3.31% 1.12% 100.00% �MERLUZA HUBBSI Exportaciones por productos 2008 Producto Tipo Filetes secos, salados o en salmuera Subtotal H&G Congelado Fresco Subtotal Huevas Congelado Subtotal Preparaciones Medallones Formitas Milanesas Bastones Hamburguesas Nuggets Subtotal TOTAL GENERAL t. FOB U$S 0.00 22.50 0.00 22.50 31,508.50 60,276,450.05 4,524.74 6,340,777.18 36,033.24 66,617,227.23 215.88 467,141.70 215.88 467,141.70 690.85 1,446,291.20 423.76 859,078.06 176.24 547,919.70 260.98 516,196.19 85.58 162,316.30 56.53 118,395.98 1,693.94 3,650,197.43 120,324.94 330,371,697.72 P. promedio 5,000 5,000 1,913 1,401 1,849 2,164 2,164 2,094 2,027 3,109 1,978 1,897 2,094 2,155 2,746 Part. FOB 100.00% 90.48% 9.52% 100.00% 39.62% 23.54% 15.01% 14.14% 4.45% 3.24% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones 2008 Destino Brasil España Italia U.S.A. Alemania Israel Ucrania Francia Rusia Polonia Lituania Uruguay Croacia Japón Jordania Australia Grecia Portugal China Macedonia Argelia Venezuela Bielorus Bélgica Otros TOTAL GENERAL t. 22,250.87 18,570.07 9,705.61 8,614.65 6,662.32 6,629.73 5,095.94 3,056.32 3,473.36 2,700.55 3,193.00 5,073.32 2,101.77 1,432.95 2,784.05 991.61 1,662.50 1,239.62 1,256.83 1,389.25 1,503.39 758.08 932.64 522.23 8,724.29 120,324.94 FOB U$S 65,473,819.87 49,351,185.47 35,869,685.61 25,727,288.23 21,334,275.39 15,876,802.05 11,251,401.53 10,564,624.16 9,721,213.42 8,228,820.06 7,803,215.48 7,618,374.92 5,502,235.73 5,207,212.74 5,078,095.14 3,851,226.52 3,554,093.02 3,511,036.65 3,315,552.85 2,516,825.03 2,495,207.14 2,468,655.61 2,419,246.92 2,123,735.75 19,507,868.43 330,371,697.72 % FOB 19.82% 14.94% 10.86% 7.79% 6.46% 4.81% 3.41% 3.20% 2.94% 2.49% 2.36% 2.31% 1.67% 1.58% 1.54% 1.17% 1.08% 1.06% 1.00% 0.76% 0.76% 0.75% 0.73% 0.64% 5.90% P. promedio 2,943 2,658 3,696 2,986 3,202 2,395 2,208 3,457 2,799 3,047 2,444 1,502 2,618 3,634 1,824 3,884 2,138 2,832 2,638 1,812 1,660 3,256 2,594 4,067 2,236 2,746 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 17 �MERLUZA HUBBSI Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Carnes frescas Subtotal Entero Subtotal Filetes ahumados Subtotal Filetes congelados Subtotal Filetes frescos Subtotal Filetes secos, salados o en salmuera Subtotal 18 Destino España Italia Alemania Sudáfrica Grecia Australia Francia Nueva Zelandia Otros España España Marruecos Nigeria Camerún Argelia Líbano Italia Uruguay Guinea Ecuatorial Otros Australia Brasil Italia España U.S.A. Alemania Francia Israel Polonia Rusia Ucrania Lituania Japón Croacia Australia Portugal Venezuela Bélgica Bielorus Eslovenia Otros España Italia U.S.A. Brasil Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 t. 1,238.12 551.98 921.34 707.72 245.19 191.56 42.02 107.33 78.80 4,084.06 41.54 41.54 863.74 309.33 144.60 75.61 70.80 80.24 18.60 29.70 27.30 59.65 1,679.56 26.33 26.33 21,515.76 7,765.30 9,842.25 8,126.60 4,612.06 2,891.57 2,615.99 2,556.52 2,432.88 2,041.49 1,807.30 1,432.95 1,652.90 773.72 785.71 758.08 522.23 615.14 473.87 3,278.08 76,500.42 46.71 2.98 0.28 49.96 0.00 0.00 FOB U$S 3,053,473.77 2,334,037.10 1,452,959.30 1,312,625.63 529,648.21 368,094.04 229,769.45 180,221.40 109,552.70 9,570,381.60 299,216.28 299,216.28 3,119,353.68 274,945.75 128,870.00 78,063.49 53,661.63 49,961.20 47,532.03 41,584.20 21,840.00 55,283.03 3,871,095.01 103,069.47 103,069.47 64,116,977.90 30,800,069.28 29,125,968.64 24,859,312.45 17,981,758.29 10,088,349.14 8,125,345.47 7,974,732.52 7,634,676.70 6,051,968.93 5,292,397.13 5,207,198.34 4,719,556.74 3,380,063.01 2,486,072.61 2,468,655.61 2,123,735.75 1,809,792.24 1,421,276.39 9,832,365.68 245,500,272.82 272,352.80 19,618.50 1,102.38 293,073.68 22.50 22.50 % FOB 31.91% 24.39% 15.18% 13.72% 5.53% 3.85% 2.40% 1.88% 1.14% 100.00% 80.58% 7.10% 3.33% 2.02% 1.39% 1.29% 1.23% 1.07% 0.56% 1.43% 100.00% 26.12% 12.55% 11.86% 10.13% 7.32% 4.11% 3.31% 3.25% 3.11% 2.47% 2.16% 2.12% 1.92% 1.38% 1.01% 1.01% 0.87% 0.74% 0.58% 4.01% 92.93% 6.69% 0.38% 100.00% P. promedio 2,466 4,229 1,577 1,855 2,160 1,922 5,468 1,679 1,390 2,343 7,202 7,202 3,611 889 891 1,032 758 623 2,555 1,400 800 927 2,305 3,915 3,915 2,980 3,966 2,959 3,059 3,899 3,489 3,106 3,119 3,138 2,964 2,928 3,634 2,855 4,369 3,164 3,256 4,067 2,942 2,999 2,999 3,209 5,831 6,594 4,000 5,866 5,000 5,000 �MERLUZA HUBBSI Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto H&G Subtotal Huevas Subtotal Preparaciones Subtotal TOTAL GENERAL Destino España Israel Uruguay Ucrania Jordania China Italia Lituania Macedonia Rusia Grecia Alemania Polonia Argelia Líbano U.S.A. Portugal Terr.Au.Palestinos Reino Unido Croacia Bosnia Herzegovina Bielorus Holanda Hungría Brasil Otros España Corea Republicana Portugal Bulgaria Uruguay Brasil España Chile Argelia Suecia Portugal Italia Líbano Otros t. 6,087.47 4,009.49 4,529.92 3,027.46 2,784.05 1,105.54 1,323.58 1,385.70 1,276.73 1,040.47 1,078.32 1,128.92 837.53 1,066.78 516.37 485.04 356.06 405.56 364.26 435.25 350.52 317.50 201.29 202.73 225.99 1,490.71 36,033.24 145.00 44.71 24.17 2.00 215.88 464.36 509.11 305.24 162.08 83.19 40.47 51.84 43.18 16.08 18.40 1,693.94 120,324.94 FOB U$S 12,604,200.75 7,749,330.48 6,344,578.60 5,165,682.60 5,078,095.14 2,827,830.05 2,580,627.80 2,510,818.35 2,215,990.73 2,086,536.72 2,074,593.59 1,899,557.80 1,516,446.35 1,417,291.74 866,010.55 861,761.82 849,910.51 822,230.65 782,705.39 771,786.19 641,229.55 609,454.68 447,655.51 380,321.36 334,108.20 3,178,472.12 66,617,227.23 267,008.55 143,767.75 50,765.40 5,600.00 467,141.70 1,067,564.92 1,022,711.27 609,611.00 350,471.60 213,982.65 125,441.50 99,803.60 87,800.90 30,237.92 42,572.07 3,650,197.43 330,371,697.72 % FOB 18.92% 11.63% 9.52% 7.75% 7.62% 4.24% 3.87% 3.77% 3.33% 3.13% 3.11% 2.85% 2.28% 2.13% 1.30% 1.29% 1.28% 1.23% 1.17% 1.16% 0.96% 0.91% 0.67% 0.57% 0.50% 4.77% 57.16% 30.78% 10.87% 1.20% 29.25% 28.02% 16.70% 9.60% 5.86% 3.44% 2.73% 2.41% 0.83% 1.17% P. promedio 2,071 1,933 1,401 1,706 1,824 2,558 1,950 1,812 1,736 2,005 1,924 1,683 1,811 1,329 1,677 1,777 2,387 2,027 2,149 1,773 1,829 1,920 2,224 1,876 1,478 2,132 1,849 1,841 3,216 2,100 2,800 2,164 2,299 2,009 1,997 2,162 2,572 3,100 1,925 2,034 1,880 2,314 2,155 2,746 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 19 �LANGOSTINO Exportaciones 2008 Producto Entero Exc. Entero Preparaciones TOTAL GENERAL t. 41,003.58 3,974.99 0.02 44,978.58 FOB U$S 367,833,544.19 34,673,477.23 39.28 402,507,060.70 Part. t. 91.16% 8.84% 0.00% Part. FOB 91.39% 8.61% 0.00% P. promedio 8,971 8,723 2,512 8,949 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 Participación FOB 2008 exc. enteros preparaciones entero Exportaciones por producto 2008 Producto Entero Subtotal Exc. Entero Tipo L3 L2 L4 L1 L5 L6 No identificado t FOB U$S 12,796.09 116,141,256.22 8,809.41 92,974,813.61 11,239.82 84,141,123.23 3,412.97 37,814,928.62 2,608.45 15,304,706.70 0.89 3,660.00 2,135.96 21,453,055.81 41,003.58 367,833,544.19 1,276.72 15,029,406.35 968.30 8,482,794.01 1,238.97 6,609,316.09 187.92 1,321,966.23 13.70 69,092.52 289.38 3,160,902.03 3,974.99 34,673,477.23 0.02 39.28 0.02 39.28 44,978.58 402,507,060.70 C1 C2 Rotos C3 C4 No identificado Subtotal Preparaciones Subtotal TOTAL GENERAL P. promedio 9,076 10,554 7,486 11,080 5,867 4,122 10,044 8,971 11,772 8,761 5,335 7,035 5,042 10,923 8,723 2,512 2,512 8,949 % FOB 31.57% 25.28% 22.87% 10.28% 4.16% 0.00% 5.83% 43.35% 24.46% 19.06% 3.81% 0.20% 9.12% 100.00% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones 2008 Destino España Italia Japón Portugal Dinamarca Tailandia Otros TOTAL GENERAL t. 31,451.05 8,444.30 2,476.01 1,307.09 285.39 348.42 666.33 44,978.58 FOB U$S 277,355,690.95 79,809,188.64 21,958,610.25 12,019,680.94 3,001,414.90 2,776,281.00 5,586,194.02 402,507,060.70 % FOB 68.91% 19.83% 5.46% 2.99% 0.75% 0.69% 1.39% P. promedio 8,819 9,451 8,869 9,196 10,517 7,968 8,383 8,949 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. 20 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 �LANGOSTINO Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Entero Subtotal Exc. Entero Subtotal Preparaciones Destino España Italia Japón Portugal Tailandia Otros España Italia Dinamarca U.S.A. Tailandia Portugal Otros Francia España Alemania Subtotal TOTAL GENERAL t. 29,331.87 6,946.68 2,476.01 1,272.95 313.36 662.72 41,003.58 2,119.17 1,497.62 132.65 104.20 35.06 34.14 52.14 3,974.99 0.01 0.01 0.00 0.02 44,978.58 FOB U$S 258,398,929.31 67,514,291.99 21,958,610.25 11,721,180.94 2,417,404.80 5,823,126.90 367,833,544.19 18,956,746.64 12,294,896.65 1,224,912.93 1,170,388.11 358,876.20 298,500.00 369,156.70 34,673,477.23 23.00 15.00 1.28 39.28 402,507,060.70 % FOB 70.25% 18.35% 5.97% 3.19% 0.66% 1.58% 54.67% 35.46% 3.53% 3.38% 1.04% 0.86% 1.06% 58.55% 38.19% 3.26% P. promedio 8,809 9,719 8,869 9,208 7,715 8,787 8,971 8,945 8,210 9,234 11,232 10,235 8,743 7,080 8,723 4,600 1,500 2,000 2,512 8,949 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. CALAMAR ILLEX Exportaciones 2008 Producto Vaina Entero Tubo limpio Tentáculo Anillas sin piel Aleta Trozos Huevas Preparaciones Pico Gonadas Viscera Aceite TOTAL GENERAL t. 65,480.56 83,930.57 11,151.27 12,739.54 841.14 1,784.30 170.51 140.64 37.10 47.30 34.05 54.00 0.14 176,411.13 FOB U$S 68,114,614.47 54,093,292.00 19,086,290.19 12,439,010.59 1,735,783.40 947,774.64 191,317.29 160,355.60 131,496.45 42,546.00 34,050.00 5,506.92 2,652.32 156,984,689.87 Part. t. 37.12% 47.58% 6.32% 7.22% 0.48% 1.01% 0.10% 0.08% 0.02% 0.03% 0.02% 0.03% 0.00% Part. FOB 43.39% 34.46% 12.16% 7.92% 1.11% 0.60% 0.12% 0.10% 0.08% 0.03% 0.02% 0.00% 0.00% P. promedio 1,040 645 1,712 976 2,064 531 1,122 1,140 3,544 899 1,000 102 19,220 890 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 21 �CALAMAR ILLEX Destino de las exportaciones 2008 Destino España China Italia Japón Brasil Venezuela Corea Republicana Rusia U.S.A. Chile Uruguay Ucrania Australia Tailandia Namibia Colombia Otros TOTAL GENERAL t. 61,728.22 67,542.16 9,049.98 5,973.85 2,525.28 2,553.36 2,973.89 2,059.68 3,012.94 1,590.98 1,538.50 1,502.66 514.11 1,434.68 1,246.74 734.25 10,429.85 176,411.13 FOB U$S 65,641,695.18 47,990,555.77 7,762,015.67 5,725,564.25 3,737,469.20 2,777,535.91 2,469,229.93 2,270,899.83 2,079,812.26 1,585,121.83 1,534,702.05 1,510,754.97 1,146,231.70 1,071,391.89 896,567.06 830,729.57 7,954,412.80 156,984,689.87 % FOB 41.81% 30.57% 4.94% 3.65% 2.38% 1.77% 1.57% 1.45% 1.32% 1.01% 0.98% 0.96% 0.73% 0.68% 0.57% 0.53% 5.07% P. promedio 1,063 711 858 958 1,480 1,088 830 1,103 690 996 998 1,005 2,230 747 719 1,131 763 890 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Aceite Subtotal Aleta Subtotal Anillas sin piel Subtotal Entero 22 Destino Colombia China España Italia Tailandia Cuba Otros Brasil España Uruguay Colombia Chile Polonia Túnez Aruba Otros China España Italia U.S.A. Venezuela Corea Republicana Chile Namibia Noruega Tailandia Brasil Perú Uruguay Japón Corea Democrática Filipinas Grecia Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 t. 0.14 0.14 896.98 404.39 354.09 60.12 32.52 36.22 1,784.30 283.58 277.03 109.70 37.65 33.40 37.00 23.93 14.42 24.44 841.14 47,443.55 8,641.48 5,811.63 3,002.46 2,007.61 1,794.40 1,350.69 1,246.74 1,157.79 1,033.09 969.81 948.72 882.76 863.24 1,173.76 776.85 567.13 FOB U$S 2,652.32 2,652.32 423,945.43 254,775.16 202,883.45 35,097.60 15,607.20 15,465.80 947,774.64 634,331.34 418,517.18 289,115.20 93,578.00 79,740.00 77,575.00 54,360.00 46,310.40 42,256.28 1,735,783.40 28,836,525.71 5,914,613.46 4,243,552.43 2,055,884.58 1,604,840.56 1,253,318.22 1,054,267.34 896,567.06 763,315.84 711,265.04 692,647.61 661,344.23 615,876.68 595,991.80 560,858.50 425,418.98 369,090.55 % FOB 100.00% 44.73% 26.88% 21.41% 3.70% 1.65% 1.63% 36.54% 24.11% 16.66% 5.39% 4.59% 4.47% 3.13% 2.67% 2.43% 53.31% 10.93% 7.84% 3.80% 2.97% 2.32% 1.95% 1.66% 1.41% 1.31% 1.28% 1.22% 1.14% 1.10% 1.04% 0.79% 0.68% P. promedio 19,220 19,220 473 630 573 584 480 427 531 2,237 1,511 2,636 2,486 2,387 2,097 2,271 3,212 1,729 2,064 608 684 730 685 799 698 781 719 659 688 714 697 698 690 478 548 651 �CALAMAR ILLEX Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Entero Subtotal Gonadas Subtotal Huevas Subtotal Pico Subtotal Preparaciones Subtotal Tentáculo Subtotal Trozos Subtotal Tubo limpio Subtotal Vaina Subtotal Viscera Subtotal TOTAL GENERAL Destino Colombia Trinidad-Tobago Otros España China España Tailandia Malasia Uruguay Chile China España Italia Japón Corea Republicana Brasil Tailandia Otros Brasil Chile China Italia Colombia España Panamá Australia Otros España Brasil Australia Venezuela Rusia Italia Portugal China Chile Colombia Cuba Marruecos Ucrania Uruguay Otros España China Japón Ucrania Rusia Corea Republicana Italia Uruguay Otros Noruega t. FOB U$S 503.54 367,873.68 470.96 337,035.67 3,284.35 2,133,004.06 83,930.57 54,093,292.00 34.05 34,050.00 34.05 34,050.00 135.76 152,048.51 4.89 8,307.09 140.64 160,355.60 38.65 38,652.60 8.65 3,893.40 47.30 42,546.00 10.37 49,370.00 11.21 45,677.35 37.10 131,496.45 7,121.70 6,883,348.57 3,294.27 3,150,120.96 1,499.94 1,671,909.31 395.56 297,618.61 136.77 122,621.32 111.30 99,296.02 81.73 81,943.18 98.27 132,152.6 12,739.54 12,439,010.59 21.42 44,653.60 21.96 44,642.12 54.31 28,357.68 43.27 23,133.10 10.00 21,000.00 12.64 13,379.59 5.00 10,500.00 0.90 3,661.20 1.01 1,990.00 170.51 191,317.29 6,376.72 10,647,053.05 1,044.10 2,067,980.83 504.17 1,127,195.70 495.78 1,060,253.85 708.19 1,015,699.37 405.78 665,683.24 391.59 450,195.29 341.45 343,702.12 134.54 280,346.12 146.90 279,394.01 115.91 258,816.40 227,327.15 145.05 80.45 148,557.61 49.08 111,936.71 211.55 402,148.74 11,151.27 19,086,290.19 42,681.24 45,196,971.19 11,548.43 11,322,627.75 4,687.04 4,819,343.84 1,367.31 1,324,865.36 1,119,503.47 1,137.34 1,042.72 1,093,290.39 934.36 953,954.14 485.58 466,423.46 1,596.53 1,817,634.87 65,480.56 68,114,614.47 54.00 5,506.92 54.00 5,506.92 176,411.13 156,984,689.87 % FOB 0.68% 0.62% 3.94% 100.00% 94.82% 5.18% 90.85% 9.15% 37.54% 34.74% 55.34% 25.32% 13.44% 2.39% 0.99% 0.80% 0.66% 1.06% 23.34% 23.33% 14.82% 12.09% 10.98% 6.99% 5.49% 1.91% 1.04% 55.78% 10.83% 5.91% 5.56% 5.32% 3.49% 2.36% 1.80% 1.47% 1.46% 1.36% 1.19% 0.78% 0.59% 2.11% 66.35% 16.62% 7.08% 1.95% 1.64% 1.61% 1.40% 0.68% 2.67% 100.00% P. promedio 731 716 649 645 1,000 1,000 1,120 1,700 1,140 1,000 450 899 4,760 4,075 3,544 967 956 1,115 752 897 892 1,003 1,345 976 2,085 2,033 522 535 2,100 1,058 2,100 4,050 1,977 1,122 1,670 1,981 2,236 2,139 1,434 1,640 1,150 1,007 2,084 1,902 2,233 1,567 1,847 2,281 1,901 1,712 1,059 980 1,028 969 984 1,048 1,021 961 1,138 1,040 102 102 890 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 23 �CALLOS DE VIEIRAS Exportaciones 2008 Producto Callos t. 8,082.79 FOB U$S 44,290,464.40 P. promedio 5,480 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. VIEIRAS Destino de las exportaciones 2008 Destino Francia U.S.A. Canadá Reino Unido Belgica Chile TOTAL GENERAL t. 6,019.74 1,717.59 310.68 23.51 8.82 2.46 8,082.79 FOB U$S 33,954,885.09 7,746,329.99 2,243,702.81 239,621.01 83,790.00 22,135.50 44,290,464.40 % FOB 76.66% 17.49% 5.07% 0.54% 0.19% 0.05% P. promedio 5,641 4,510 7,222 10,194 9,500 8,998 5,480 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. MERLUZA DE COLA Exportaciones 2008 Producto Filetes congelados Carnes congeladas H&G TOTAL GENERAL t. 14,384.63 6,459.20 14,170.36 35,014.19 FOB U$S 37,473,889.32 23,687,074.94 19,402,096.58 80,563,060.84 Part. t. 41.08% 18.45% 40.47% Part. FOB 46.51% 29.40% 24.08% P. promedio 2,605 3,667 1,369 2,301 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 Participación FOB 2008 H&G carnes congeladas 24 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 filetes congelados �MERLUZA DE COLA Exportaciones por productos 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Filetes congelados Subtotal H&G Subtotal TOTAL GENERAL Tipo Surimi Minced Chorizo Porciones de filete Con piel pocas espinas Sin piel pocas espinas Sin piel pocas espinas desgrasado Sin piel sin espinas Sin piel sin espinas desgrasado Congelado t. 6,170.31 288.44 0.43 0.02 6,459.20 8,877.92 3,483.03 643.12 883.16 497.40 14,384.63 14,170.36 14,170.36 35,014.19 FOB U$S 23,288,708.56 397,335.65 943.80 86.93 23,687,074.94 21,732,754.24 10,476,545.52 2,016,724.75 1,878,564.20 1,369,300.61 37,473,889.32 19,402,096.58 19,402,096.58 80,563,060.84 P. Promedio 3,774 1,378 2,200 4,021 3,667 2,448 3,008 3,136 2,127 2,753 2,605 1,369 1,369 2,301 %FOB 98.92% 1.68% 0.00% 0.00% 57.99% 27.96% 5.38% 5.01% 3.65% 100.00% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones 2008 Destino Japón Francia Alemania España Ucrania Brasil China Rusia Nueva Zelandia Lituania Polonia Croacia Bélgica Australia Holanda Rumania Italia U.S.A. Jordania Bosnia Herzegovina Bulgaria Sudáfrica Grecia Túnez Otros TOTAL GENERAL t. 5,950.27 3,487.00 2,807.53 1,809.06 2,550.21 1,729.21 2,289.61 1,110.56 728.80 886.77 786.44 1,092.02 397.95 391.30 668.83 829.24 437.86 394.58 561.29 511.39 407.97 395.33 274.50 206.04 4,310.44 35,014.19 FOB U$S 21,697,603.10 10,437,373.71 5,079,538.02 4,583,096.02 4,305,655.89 4,107,829.87 3,568,803.14 2,412,910.90 2,050,428.47 1,985,759.46 1,777,007.70 1,554,765.51 1,289,979.39 1,203,706.36 1,126,641.20 1,082,809.61 989,688.21 966,302.86 733,928.88 722,305.37 621,911.16 489,653.78 450,311.53 431,446.97 6,893,603.73 80,563,060.84 % FOB 26.93% 12.96% 6.31% 5.69% 5.34% 5.10% 4.43% 3.00% 2.55% 2.46% 2.21% 1.93% 1.60% 1.49% 1.40% 1.34% 1.23% 1.20% 0.91% 0.90% 0.77% 0.61% 0.56% 0.54% 8.56% P. promedio 3,646 2,993 1,809 2,533 1,688 2,376 1,559 2,173 2,813 2,239 2,260 1,424 3,242 3,076 1,684 1,306 2,260 2,449 1,308 1,412 1,524 1,239 1,641 2,094 1,599 2,301 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 25 �MERLUZA DE COLA Destino de las exportaciones por productos 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Filetes congelados Subtotal H&G Destino Japón Francia España Bélgica Lituania Corea Republicana Brasil Otros Francia España Brasil Alemania Japón Rusia Nueva Zelandia Ucrania Polonia Australia Lituania China U.S.A. Italia Bélgica Holanda Túnez Bulgaria Reino Unido Otros China Ucrania Alemania Croacia Rumania Jordania Bosnia Herzegovina Holanda Rusia Sudáfrica Bulgaria Brasil Hungría Grecia Lituania España Dominicana Rep. Israel Italia Eslovenia Otros Subtotal TOTAL GENERAL t. 5,218.81 233.00 274.00 168.00 173.00 121.20 82.00 189.19 6,459.20 3,254.00 1,360.26 1,401.32 1,225.12 729.90 748.89 575.78 808.88 734.76 391.30 504.21 466.61 394.58 329.87 229.95 198.70 206.04 135.80 75.77 612.90 14,384.63 1,823.00 1,741.33 1,582.41 1,066.04 806.35 561.29 504.40 470.14 361.67 395.33 272.18 245.89 278.83 227.73 209.56 174.79 146.26 99.94 81.92 83.15 3,038.16 14,170.36 35,014.19 FOB U$S 19,571,807.83 977,928.00 859,271.79 652,512.00 611,312.00 398,748.00 355,219.00 260,276.32 23,687,074.94 9,459,445.71 3,508,082.27 3,400,831.09 3,090,174.46 2,123,683.51 1,865,515.10 1,832,806.95 1,805,175.16 1,710,040.02 1,203,706.36 1,081,644.32 1,046,228.00 966,302.86 856,011.63 637,467.39 527,122.65 431,446.97 259,253.44 197,484.16 1,471,467.27 37,473,889.32 2,522,575.14 2,500,480.73 1,989,363.56 1,486,919.32 1,030,333.54 733,928.88 703,891.38 599,518.55 547,395.80 489,653.78 362,657.72 351,779.78 339,365.21 338,727.22 292,803.14 215,741.96 182,986.02 120,968.64 110,211.78 103,435.02 4,379,359.41 19,402,096.58 80,563,060.84 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. 26 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 % FOB 82.63% 4.13% 3.63% 2.75% 2.58% 1.68% 1.50% 1.10% 25.24% 9.36% 9.08% 8.25% 5.67% 4.98% 4.89% 4.82% 4.56% 3.21% 2.89% 2.79% 2.58% 2.28% 1.70% 1.41% 1.15% 0.69% 0.53% 3.93% 13.00% 12.89% 10.25% 7.66% 5.31% 3.78% 3.63% 3.09% 2.82% 2.52% 1.87% 1.81% 1.75% 1.75% 1.51% 1.11% 0.94% 0.62% 0.57% 0.53% 22.57% P. promedio 3,750 4,197 3,136 3,884 3,534 3,290 4,332 1,376 3,667 2,907 2,579 2,427 2,522 2,910 2,491 3,183 2,232 2,327 3,076 2,145 2,242 2,449 2,595 2,772 2,653 2,094 1,909 2,606 2,401 2,605 1,384 1,436 1,257 1,395 1,278 1,308 1,395 1,275 1,514 1,239 1,332 1,431 1,217 1,487 1,397 1,234 1,251 1,210 1,345 1,244 1,441 1,369 2,301 �ABADEJO Exportaciones 2008 Producto H&G Filetes congelados Carnes congeladas Filetes frescos Entero Carnes frescas Platos preparados semi-listos o listos TOTAL GENERAL t. 4,320.44 1,816.26 201.04 1.13 0.08 0.02 0.01 6,338.98 FOB U$S 17,631,011.43 12,967,002.21 520,899.88 6,434.63 382.50 147.07 26.22 31,125,903.94 Part. t. 68.16% 28.65% 3.17% 0.02% 0.00% 0.00% 0.00% Part. FOB 56.64% 41.66% 1.67% 0.02% 0.00% 0.00% 0.00% Participación FOB 2008 P. promedio 4,081 7,139 2,591 5,683 5,100 7,003 3,349 4,910 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 carnes congeladas otros H&G filetes congelados Exportaciones por productos 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Carnes frescas Subtotal Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal Filetes frescos Subtotal H&G Tipo Collar Vejiga Medallones Alas Pecho Trozos o rodajas Cabeza Cachete Porciones de Filete Fresco Sin piel pocas espinas Sin piel sin espinas Sin piel sin espinas desgrasado Sin piel pocas espinas Congelado Fresco Subtotal Platos preparados semi-listos o listos Subtotal TOTAL GENERAL t. 126.55 8.16 4.88 11.99 17.69 7.00 23.65 1.43 201.04 0.02 0.02 0.08 0.08 1,751.13 61.57 3.56 1,816.26 1.11 1.13 4,120.86 199.59 4,320.44 0.01 0.01 6,338.98 FOB U$S 319,831.26 79,987.60 35,614.98 34,605.62 27,310.90 10,805.00 7,203.88 5,541.12 520,899.88 147.07 147.07 382.50 382.50 12,477,364.49 463,648.41 25,989.31 12,967,002.21 6,435.00 6,434.63 17,331,632.43 299,379.00 17,631,011.43 26.22 26.22 31,125,903.94 P. promedio 2,527 9,800 7,292 2,885 1,544 1,544 305 3,865 2,591 7,003 7,003 5,100 5,100 7,125 7,530 7,292 7,139 5,785 5,683 4,206 1,500 4,081 3,349 3,349 4,910 % FOB 61.40% 15.36% 6.84% 6.64% 5.24% 2.07% 1.38% 1.06% 100.00% 100.00% 96.22% 3.58% 0.20% 100.01% 98.30% 1.70% 100.00% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 27 �ABADEJO Destino de las exportaciones 2008 Destino España Brasil Portugal Rusia Hong Kong Chile Polonia Ucrania Otros t. 3,884.89 1,497.91 229.70 185.22 52.63 42.80 68.02 59.68 318.12 FOB U$S 16,823,600.63 10,706,391.35 1,023,675.18 524,741.36 362,501.60 326,044.80 231,413.05 189,498.87 938,037.10 % FOB 54.05% 34.40% 3.29% 1.69% 1.16% 1.05% 0.74% 0.61% 3.01% TOTAL GENERAL 6,338.98 31,125,903.94 4,910 P. promedio 4,331 7,148 4,457 2,833 6,887 7,617 3,402 3,175 2,949 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Carnes frescas Subtotal Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal Filetes frescos Subtotal H&G Subtotal Platos preparados semi-listos o listos Subtotal TOTAL GENERAL Destino España Hong Kong Portugal España Italia Brasil España Chile Hong Kong Alemania Uruguay Otros España Italia España Portugal Rusia Uruguay Polonia Ucrania Otros España t. 179.78 8.16 12.68 201.04 0.02 0.02 0.08 0.08 1,493.32 177.22 42.80 44.47 17.53 16.54 24.38 1,816.26 1.03 0.10 1.13 3,526.83 213.45 185.22 208.31 68.02 59.68 58.93 4,320.44 0.01 0.01 6,338.98 FOB U$S 401,923.90 79,987.60 38,988.00 520,899.88 147.07 147.07 382.50 382.50 10,683,192.70 1,247,078.82 326,044.80 282,514.00 133,559.86 124,147.80 170,464.23 12,967,002.21 5,534.63 900.00 6,434.63 15,168,889.99 959,525.49 524,741.36 342,698.70 231,413.05 189,498.87 214,243.97 17,631,011.43 26.22 26.22 31,125,903.94 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. 28 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 % FOB 77.16% 15.36% 7.48% 100.00% 100.00% 82.39% 9.62% 2.51% 2.18% 1.03% 0.96% 1.31% 86.01% 13.99% 86.04% 5.44% 2.98% 1.94% 1.31% 1.07% 1.22% 100.00% P. promedio 2,236 9,800 3,074 2,591 7,003 7,003 5,100 5,100 7,154 7,037 7,617 6,353 7,619 7,505 6,993 7,139 5,361 9,000 5,683 4,301 4,495 2,833 1,645 3,402 3,175 3,635 4,081 3,349 3,349 4,910 �CORVINA Exportaciones 2008 Producto Entero Pan ready H&G Filetes congelados Carnes congeladas Filetes frescos TOTAL GENERAL t. 23,636.77 685.94 760.40 98.49 29.84 0.61 25,212.04 FOB U$S Part. t. Part. FOB 21,347,520.39 93.75% 85.28% 1,742,383.06 2.72% 6.96% 1,557,029.40 3.02% 6.22% 316,054.50 0.39% 1.26% 66,965.04 0.12% 0.27% 3,097.79 0.00% 0.01% 25,033,050.18 Participación FOB 2008 P. promedio 903 2,540 2,048 3,209 2,244 5,103 993 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 pan ready H&G otros entero Exportaciones por productos 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal Filetes frescos Subtotal H&G Subtotal Pan ready Subtotal TOTAL GENERAL Tipo Trozos o rodajas Minced Congelado Fresco Sin piel pocas espinas Con piel pocas espinas Sin piel pocas espinas Congelado Congelado t. 29.83 0.01 29.84 23,636.06 0.71 23,636.77 95.59 2.90 98.49 0.20 0.61 760.40 760.40 685.94 685.94 25,212.04 FOB U$S 66,959.04 6.00 66,965.04 21,345,282.89 2,237.50 21,347,520.39 306,201.30 9,853.20 316,054.50 3,098.00 3,097.79 1,557,029.40 1,557,029.40 1,742,383.06 1,742,383.06 25,033,050.18 P. promedio 2,245 500 2,244 903 3,169 903 3,203 3,400 3,209 15,646 5,103 2,048 2,048 2,540 2,540 993 % FOB 99.99% 0.01% 99.99% 0.01% 96.88% 3.12% 100.00% 100.00% 100.00% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 29 �CORVINA Destino de las exportaciones 2008 Destino Nigeria China Camerún U.S.A. Brasil Ghana Costa De Marfil Francia Reino Unido Guinea Ecuatorial Gabón España Holanda Benín Congo Angola Bélgica Otros t. 6,035.56 4,854.22 4,373.92 1,383.84 1,777.13 1,425.78 1,176.35 537.73 587.50 537.52 530.00 115.60 290.70 323.64 336.70 278.03 149.27 498.55 FOB U$S 5,246,445.08 3,907,058.00 3,588,553.52 3,192,255.70 2,102,752.95 1,282,003.16 1,141,956.40 850,957.89 646,241.02 508,223.00 486,420.00 324,778.74 320,278.92 290,839.00 284,554.20 221,280.80 198,811.40 439,640.40 TOTAL GENERAL 25,212.04 25,033,050.18 % FOB 20.96% 15.61% 14.34% 12.75% 8.40% 5.12% 4.56% 3.40% 2.58% 2.03% 1.94% 1.30% 1.28% 1.16% 1.14% 0.88% 0.79% 1.76% P. promedio 869 805 820 2,307 1,183 899 971 1,583 1,100 945 918 2,810 1,102 899 845 796 1,332 882 993 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal Filetes frescos Destino Reino Unido Brasil Francia Nigeria China Camerún Brasil Ghana Costa De Marfil Francia Reino Unido Guinea Ecuatorial Gabón Holanda Benín Congo Angola Bélgica Dominicana Rep. Otros España Brasil Colombia Otros Italia Alemania Rep.Fed. España Subtotal 30 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 t. FOB U$S 15.34 30,539.04 8.00 19,600.00 6.50 16,826.00 29.84 66,965.04 5,998.08 5,190,231.08 4,854.22 3,907,058.00 4,373.92 3,588,553.52 1,745.02 2,043,518.15 1,425.78 1,282,003.16 1,176.35 1,141,956.40 510.52 809,273.89 572.16 615,701.98 537.52 508,223.00 486,420.00 530.00 290.70 320,278.92 323.64 290,839.00 336.70 284,554.20 278.03 221,280.80 149.27198,811.400.93% 109,838.85 120.92 413.92 348,978.04 23,636.77 21,347,520.39 280,925.70 84.41 11.39 26,914.80 2.20 6,600.00 0.35 1,614.00 316,054.50 98.49 0.47 2,418.00 0.06 451.75 0.08 228.04 0.61 3,097.79 % FOB 45.60% 29.27% 25.13% 24.31% 18.30% 16.81% 9.57% 6.01% 5.35% 3.79% 2.88% 2.38% 2.28% 1.50% 1.36% 1.33% 1.04% 1,332 0.51% 1.63% 88.89% 8.52% 2.09% 0.51% 78.06% 14.58% 7.36% P. promedio 1,991 2,450 2,589 2,244 865 805 820 1,171 899 971 1,585 1,076 945 918 1,102 899 845 796 908 843 903 3,328 2,363 3,000 4,611 3,209 5,156 7,529 2,924 5,103 �CORVINA Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto H&G Subtotal Pan ready Destino U.S.A. Nigeria Francia Italia Portugal Brasil Otros t. 667.86 28.01 20.72 14.75 8.74 12.72 7.43 760.40 676.47 9.47 685.94 25,212.04 U.S.A. Nigeria Subtotal TOTAL GENERAL FOB U$S 1,433,664.40 42,012.00 24,864.00 19,544.00 13,110.00 12,720.00 11,115.00 1,557,029.40 1,728,181.06 14,202.00 1,742,383.06 25,033,050.18 % FOB 92.08% 2.70% 1.60% 1.26% 0.84% 0.82% 0.71% 99.18% 0.82% P. promedio 2,147 1,500 1,200 1,325 1,500 1,000 1,496 2,048 2,555 1,500 2,540 993 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. RAYA Exportaciones 2008 Producto Carnes congeladas Entero Cartílago H&G Filetes congelados TOTAL GENERAL t. 6,141.91 2,742.61 84.27 49.55 12.41 9,030.74 FOB U$S 16,125,594.48 3,482,919.43 876,255.50 125,709.64 69,287.10 20,679,766.15 Part. t. 68.01% 30.37% 0.93% 0.55% 0.14% Part. FOB 77.98% 16.84% 4.24% 0.61% 0.34% P. promedio 2,626 1,270 10,399 2,537 5,581 2,290 Participación FOB 2008 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 entero carnes congeladas cartílago H&G filetes congelados Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 31 �RAYA Exportaciones por productos 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Cartílago Subtotal Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal H&G Subtotal TOTAL GENERAL Tipo Aleta Filete Cachete Congelado Sin piel sin espinas Congelado t. 5,946.75 134.46 60.70 6,141.91 84.27 84.27 2,742.61 2,742.61 12.41 12.41 49.55 49.55 9,030.74 FOB U$S 15,084,754.04 774,399.68 266,440.76 16,125,594.48 876,255.50 876,255.50 3,482,919.43 3,482,919.43 69,287.00 69,287.10 125,709.64 125,709.64 20,679,766.15 P. promedio 2,537 5,760 4,390 2,626 10,399 10,399 1,270 1,270 5,583 5,581 2,537 2,537 2,290 % FOB 93.55% 4.80% 1.65% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destinos de las exportaciones 2008 Destino Corea Republicana Francia Bélgica España Japón China Italia Corea Democrática Otros TOTAL GENERAL t. 4,654.60 2,028.31 542.28 541.80 84.27 832.81 117.75 93.31 135.62 9,030.74 FOB U$S 9,841,920.77 5,709,994.20 1,960,564.44 1,074,791.45 876,255.50 471,423.00 331,209.00 138,742.42 274,865.37 20,679,766.15 % FOB 47.59% 27.61% 9.48% 5.20% 4.24% 2.28% 1.60% 0.67% 1.33% P. promedio 2,114 2,815 3,615 1,984 10,399 566 2,813 1,487 2,027 2,290 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Cartílago Subtotal Entero Destino Corea Republicana Francia Bélgica España Italia Portugal Holanda Otros Japón Corea Republicana China Corea Democrática Otros Subtotal 32 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 t. 2,848.38 1,986.39 534.87 518.91 117.75 31.61 44.39 59.61 6,141.91 84.27 84.27 1,793.73 832.81 93.31 23.00 2,742.61 FOB U$S 6,973,767.47 5,585,435.00 1,915,250.54 1,045,077.10 331,209.00 94,830.00 81,482.68 98,542.69 16,125,594.48 876,255.50 876,255.50 2,843,173.30 471,423.00 138,742.42 29,580.00 3,482,919.43 % FOB 43.25% 34.64% 11.88% 6.48% 2.05% 0.59% 0.51% 0.61% 100.00% 81.63% 13.54% 3.98% 0.85% P. promedio 2,448 2,812 3,581 2,014 2,813 3,000 1,836 1,653 2,626 10,399 10,399 1,585 566 1,487 1,286 1,270 �RAYA Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Filetes congelados Subtotal H&G Destino Bélgica Francia t. 7.41 5.00 12.41 36.92 13.00 49.55 9,030.74 Francia Corea Republicana Subtotal TOTAL GENERAL FOB U$S 45,313.90 23,973.20 69,287.10 100,586.00 25,124.00 125,709.64 20,679,766.15 % FOB 65.40% 34.60% 80.01% 19.99% P. promedio 6,115 4,791 5,581 2,724 1,933 2,537 2,290 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. ANCHOITA Exportaciones 2008 Producto H&G en salmuera Preparaciones Entero Filetes secos, salados o en salmuera H&G TOTAL GENERAL t. 11,738.36 590.51 883.62 112.88 27.01 13,352.38 FOB U$S 19,744,197.50 4,047,479.38 952,363.09 831,517.29 26,195.82 25,601,753.08 Part. t. 87.91% 4.42% 6.62% 0.85% 0.20% Part. FOB 77.12% 15.81% 3.72% 3.25% 0.10% P. promedio 1,682 6,854 1,078 7,366 970 1,917 Participación FOB 2008 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 filetes secos, salados o en salmuera entero preparaciones H&G H&G en salmuera Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 33 �ANCHOITA Exportaciones por producto 2008 Producto Entero Subtotal Filetes secos, salados o en salmuera Subtotal H&G Subtotal H&G en salmuera Subtotal Preparaciones Tipo Congelado Congelado Filet en aceite En vinagre Filet salado Subtotal TOTAL GENERAL t. 883.62 883.62 112.88 112.88 27.01 27.01 11,738.36 11,738.36 267.62 322.46 0.43 590.51 13,352.38 FOB U$S 952,363.09 952,363.09 831,517.29 831,517.29 26,195.82 26,195.82 19,744,197.50 19,744,197.50 2,545,763.12 1,498,544.69 3,172.00 4,047,479.38 25,601,753.08 P. promedio 1,078 1,078 7,366 7,366 970 970 1,682 1,682 9,513 4,647 7,382 6,854 1,917 % FOB 100.00% % FOB 94.32% 3.99% 1.64% 0.05% P. promedio 1,082 950 1,200 1,000 1,078 7,320 9,431 6,000 7,366 970 970 1,852 1,630 1,429 1,032 1,471 1,675 1,115 1,682 100.00% 100.00% 100.00% 62.90% 37.02% 0.08% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones 2008 Destino España Perú Marruecos U.S.A. Brasil Japón Italia Francia Otros TOTAL GENERAL t. 7,824.86 2,598.43 1,000.27 921.54 127.52 62.69 305.92 368.28 142.88 13,352.38 FOB U$S 15,652,458.27 4,235,623.83 1,429,252.24 1,282,225.35 782,013.35 734,256.50 543,053.55 541,737.25 401,132.74 25,601,753.08 % FOB 61.14% 16.54% 5.58% 5.01% 3.05% 2.87% 2.12% 2.12% 1.57% P. promedio 2,000 1,630 1,429 1,391 6,132 11,713 1,775 1,471 2,808 1,917 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Entero Subtotal Filetes secos, salados o en salmuera Subtotal H&G Subtotal H&G en salmuera Subtotal 34 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 Destino España Brasil Uruguay Colombia España Sudáfrica Italia España España Perú Marruecos U.S.A. Francia Italia Otros t. 830.11 40.00 13.01 0.50 883.62 103.81 5.01 4.07 112.88 27.01 27.01 6,484.49 2,598.43 1,000.27 888.20 368.28 299.26 99.45 11,738.36 FOB U$S 898,255.29 38,000.00 15,607.80 500.00 952,363.09 759,895.01 47,232.28 24,390.00 831,517.29 26,195.82 26,195.82 12,008,556.53 4,235,623.83 1,429,252.24 917,039.30 541,737.25 501,113.55 110,874.80 19,744,197.50 91.39% 5.68% 2.93% 100.00% 60.82% 21.45% 7.24% 4.64% 2.74% 2.54% 0.56% �ANCHOITA Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Preparaciones Destino España Brasil Japón U.S.A. Canadá Colombia Uruguay t. 379.44 85.72 62.69 33.35 13.61 4.22 3.50 7.99 590.51 13,352.38 Otros Subtotal TOTAL GENERAL FOB U$S 1,959,555.62 738,811.05 734,256.50 365,186.05 91,255.00 58,389.79 34,538.70 65,486.67 % FOB 48.41% 18.25% 18.14% 9.02% 2.25% 1.44% 0.85% 1.62% 4,047,479.38 25,601,753.08 P. promedio 5,164 8,619 11,713 10,951 6,707 13,851 9,856 8,194 6,854 1,917 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. PESCADILLA Exportaciones 2008 Producto Filetes congelados Entero H&G Filetes frescos TOTAL GENERAL t. 5,163.53 5,624.86 92.72 34.41 10,915.53 FOB U$S 13,455,666.78 3,861,925.81 163,350.47 80,594.35 17,561,537.41 Part. t. 47.30% 51.53% 0.85% 0.32% Part. FOB 76.62% 21.99% 0.93% 0.46% P. promedio 2,606 687 1,762 2,342 1,609 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 Participación FOB 2008 filetes frescos H&G entero filetes congelados Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 35 �PESCADILLA Exportaciones por producto 2008 Producto Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal Filetes frescos Subtotal H&G Subtotal TOTAL GENERAL Tipo Congelado Sin piel pocas espinas Con piel pocas espinas Sin piel pocas espinas desgrasado Sin piel sin espinas Sin piel pocas espinas Congelado t. 5,624.86 5,624.86 4,956.93 100.25 71.61 34.74 5,163.53 34.41 34.41 92.72 92.72 10,915.53 FOB U$S 3,861,925.81 3,861,925.81 12,926,389.01 233,747.58 204,040.80 91,489.39 13,455,666.78 80,594.35 80,594.35 163,350.47 163,350.47 17,561,537.41 P. promedio 687 687 2,608 2,332 2,849 2,634 2,606 2,342 2,342 1,762 1,762 1,609 % FOB 100.00% 96.07% 1.74% 1.52% 0.68% 100.00% 100.00% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones 2008 Destino Brasil U.S.A. China Nigeria Camerún Italia México Alemania Rusia Bulgaria Costa De Marfil Rumania Ucrania Otros TOTAL GENERAL t. 2,713.83 1,914.33 2,363.76 1,570.40 998.62 387.25 123.49 108.43 83.43 59.31 189.92 32.70 40.64 329.40 10,915.53 FOB U$S 7,385,167.86 4,600,080.21 1,476,438.50 1,134,433.40 708,124.00 515,554.67 302,633.16 271,915.37 221,572.50 150,277.08 136,769.00 115,270.50 101,900.12 441,401.04 17,561,537.41 % FOB 42.05% 26.19% 8.41% 6.46% 4.03% 2.94% 1.72% 1.55% 1.26% 0.86% 0.78% 0.66% 0.58% 2.51% P. promedio 2,721 2,403 625 722 709 1,331 2,451 2,508 2,656 2,534 720 3,525 2,507 1,340 1,609 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Entero Destino China Nigeria Camerún Italia Costa De Marfil Ghana Francia Congo Otros Subtotal 36 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 t. 2,363.76 1,570.40 998.62 263.51 189.92 99.98 27.45 28.00 83.23 5,624.86 FOB U$S 1,476,438.50 1,134,433.40 708,124.00 206,302.25 136,769.00 69,647.90 52,016.16 19,600.00 58,594.60 3,861,925.81 % FOB 38.23% 29.37% 18.34% 5.34% 3.54% 1.80% 1.35% 0.51% 1.52% P. promedio 625 722 709 783 720 697 1,895 700 704 687 �PESCADILLA Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Filetes congelados Destino Brasil U.S.A. Mexico Alemania Italia Rusia Bulgaria Rumania Ucrania Bielorus Otros Subtotal Filetes frescos Italia Francia Subtotal H&G Subtotal TOTAL GENERAL U.S.A. t. 2,713.83 1,820.61 123.49 108.41 98.79 83.43 59.31 32.70 40.64 26.53 55.78 5,163.53 24.96 9.46 34.41 92.72 92.72 10,915.53 FOB U$S 7,385,167.86 4,434,615.15 302,633.16 271,878.37 251,713.92 221,572.50 150,277.08 115,270.50 101,900.12 68,103.36 152,534.76 13,455,666.78 57,538.50 23,056.00 80,594.35 163,350.47 163,350.47 17,561,537.41 % FOB 54.89% 32.96% 2.25% 2.02% 1.87% 1.65% 1.12% 0.86% 0.76% 0.51% 1.13% 71.39% 28.61% 100.00% P. promedio 2,721 2,436 2,451 2,508 2,548 2,656 2,534 3,525 2,507 2,567 2,735 2,606 2,306 2,437 2,342 1,762 1,762 1,609 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. POLACA Exportaciones 2008 Producto Carnes congeladas H&G Filetes congelados Huevas TOTAL GENERAL Tipo Surimi Congelado Sin piel pocas espinas Congelado t. 4,499.05 1,759.54 55.55 7.37 6,321.52 FOB U$S 17,599,027.92 2,395,783.01 142,588.34 21,750.35 20,159,149.62 Part. t. 71.17% 27.83% 0.88% 0.12% Part. FOB 87.30% 11.88% 0.71% 0.11% P. promedio 3,912 1,362 2,567 2,950 3,189 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 Participación FOB 2008 filetes congelados H&G huevas carnes congeladas Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 37 �POLACA Destino de las exportaciones 2007 Destino Japón Ucrania Brasil España Dominicana Rep. Corea Republicana Lituania Otros TOTAL GENERAL t. 4,062.54 898.81 386.67 165.22 430.81 145.44 152.07 79.96 6,321.52 FOB U$S 15,930,333.71 1,275,228.90 797,504.06 680,254.04 600,293.78 541,764.00 174,223.20 159,547.93 20,159,149.62 % FOB 79.02% 6.33% 3.96% 3.37% 2.98% 2.69% 0.86% 0.79% P. promedio 3,921 1,419 2,062 4,117 1,393 3,725 1,146 1,995 3,189 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Filetes congelados Subtotal H&G Subtotal Huevas Subtotal TOTAL GENERAL Destino Japón España Corea Republicana Brasil Uruguay Brasil España Lituania Macedonia Ucrania Dominicana Rep. Brasil Lituania Rusia España Otros Japón t. 4,055.17 132.00 145.44 132.86 33.58 4,499.05 41.06 8.55 3.32 2.62 55.55 898.81 430.81 212.75 148.75 27.85 24.67 15.91 1,759.54 7.37 7.37 6,321.52 FOB U$S 15,908,583.36 641,082.40 541,764.00 416,615.16 90,983.00 17,599,027.92 113,223.60 15,957.55 7,766.66 5,640.53 142,588.34 1,275,228.90 600,293.78 267,665.30 166,456.54 39,978.10 23,214.09 22,946.30 2,395,783.01 21,750.35 21,750.35 20,159,149.62 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. 38 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 % FOB 90.39% 3.64% 3.08% 2.37% 0.52% 79.41% 11.19% 5.45% 3.96% 53.23% 25.06% 11.17% 6.95% 1.67% 0.97% 0.96% 100.00% P. promedio 3,923 4,857 3,725 3,136 2,709 3,912 2,757 1,867 2,339 2,150 2,567 1,419 1,393 1,258 1,119 1,436 941 1,442 1,362 2,950 2,950 3,189 �LENGUADO Exportaciones 2008 Producto Filetes congelados Filetes frescos Entero H&G Platos preparados semi-listos o listos TOTAL GENERAL t. 2,433.63 127.11 49.20 3.57 0.01 2,613.52 FOB U$S 12,226,585.78 755,681.75 82,075.41 11,306.44 26.22 13,075,675.60 Part. t. 93.12% 4.86% 1.88% 0.14% 0.00% Part. FOB 93.51% 5.78% 0.63% 0.09% 0.00% P. promedio 5,024 5,945 1,668 3,172 3,349 5,003 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 Participación FOB 2008 entero filetes frescos H&G platos preparados semi-listos o listos filetes congelados Exportaciones por productos 2008 Producto Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal Filetes frescos Subtotal H&G Subtotal Platos preparados semi-listos o listos Subtotal TOTAL GENERAL Tipo Congelado Fresco Sin piel pocas espinas Con piel pocas espinas Sin piel sin espinas Sin piel pocas espinas desgrasado Sin piel pocas espinas Congelado t. 49.09 0.11 49.20 1,472.98 777.69 170.43 12.54 2,433.63 127.11 127.11 3.57 3.57 0.01 0.01 2,613.52 FOB U$S 81,552.91 522.50 82,075.41 7,863,606.81 3,505,268.67 812,609.66 45,101.00 12,226,585.78 755,681.75 755,681.75 11,306.44 11,306.44 26.22 26.22 13,075,675.60 P. promedio 1,661 4,976 1,668 5,339 4,507 4,768 3,596 5,024 5,945 5,945 3,172 3,172 3,349 3,349 5,003 % FOB 99.36% 0.64% 64.32% 28.67% 6.65% 0.37% 100.00% 100.00% 100.00% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 39 �LENGUADO Destino de las exportaciones 2008 Destino U.S.A. Italia Brasil Francia Bélgica Otros TOTAL GENERAL t. 2,086.54 382.33 40.14 24.59 7.00 72.92 2,613.52 FOB U$S 10,467,792.80 1,912,966.85 286,910.39 109,885.40 65,934.30 232,185.86 13,075,675.60 % FOB 80.06% 14.63% 2.19% 0.84% 0.50% 1.78% P. promedio 5,017 5,003 7,148 4,469 9,420 3,184 5,003 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal Filetes frescos Subtotal H&G Subtotal Platos preparados semi-listos o listos Subtotal TOTAL GENERAL Destino China Perú Guinea Ecuatorial Lituania Argelia Israel Italia España Otros U.S.A. Italia Brasil Otros Italia U.S.A. Francia Bélgica Chile Otros U.S.A. Italia Otros España t. 29.92 6.43 2.07 4.72 2.26 2.08 0.52 1.04 0.16 49.20 2,068.82 307.45 40.14 17.22 2,433.63 73.79 14.75 24.57 7.00 5.92 1.08 127.11 2.97 0.57 0.03 3.57 0.01 0.01 2,613.52 FOB U$S 41,480.00 25,235.00 5,466.38 3,779.68 2,260.00 1,664.48 975.75 625.20 588.92 82,075.41 10,344,535.59 1,505,398.02 286,910.39 89,741.78 12,226,585.78 404,462.30 114,179.05 109,871.00 65,934.30 53,565.00 7,670.10 755,681.75 9,078.16 2,130.78 97.50 11,306.44 26.22 26.22 13,075,675.60 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. 40 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 % FOB 50.54% 30.75% 6.66% 4.61% 2.75% 2.03% 1.19% 0.76% 0.72% 84.61% 12.31% 2.35% 0.73% 53.52% 15.11% 14.54% 8.73% 7.09% 1.01% 80.29% 18.85% 0.86% 100.00% P. promedio 1,386 3,925 2,641 800 1,000 800 1,895 600 3,778 1,668 5,000 4,896 7,148 5,210 5,024 5,481 7,740 4,471 9,420 9,048 7,135 5,945 3,057 3,738 3,900 3,172 3,349 3,349 5,003 �MERLUZA NEGRA Exportaciones 2008 Producto H&G Entero Carnes congeladas Filetes congelados Huevas TOTAL GENERAL t. 859.14 180.33 106.19 2.13 0.03 1,147.82 FOB U$S 10,711,117.73 608,666.19 506,532.81 23,375.00 28.57 11,849,720.30 Part. t. 74.85% 15.71% 9.25% 0.19% 0.00% Part. FOB 90.39% 5.14% 4.27% 0.20% 0.00% P. promedio 12,467 3,375 4,770 11,000 952 10,324 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 Participación FOB 2008 carnes congeladas otros H&G entero Exportaciones por productos 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal H&G Subtotal Huevas Subtotal TOTAL GENERAL Tipo Collar Alas Garganta Cuello Cachete Pecho Cocochas Lomo Fresco Sin piel pocas espinas Congelado Congelado t. 27.75 30.72 21.32 12.95 8.08 2.85 1.72 0.80 106.19 180.33 180.33 2.13 2.13 859.14 859.14 0.03 0.03 1,147.82 FOB U$S 159,297.38 123,532.50 106,607.95 58,290.00 32,681.04 12,074.54 9,804.10 4,245.30 506,532.81 608,666.19 608,666.19 23,375.00 23,375.00 10,711,117.73 10,711,117.73 28.57 28.57 11,849,720.30 P. promedio 5,740 4,021 5,000 4,503 4,046 4,230 5,700 5,300 4,770 3,375 3,375 11,000 11,000 12,467 12,467 952 952 10,324 % FOB 31.45% 24.39% 21.05% 11.51% 6.45% 2.38% 1.94% 0.84% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 41 �MERLUZA NEGRA Destino de las exportaciones 2008 Destino Chile Canadá Singapur Japón China Uruguay Malasia Italia Hong Kong Dinamarca Vietnam Rusia Finlandia Francia España Corea Republicana Polonia Otros TOTAL GENERAL t. 136.55 139.81 128.68 181.56 77.63 50.99 40.15 117.35 24.64 24.01 24.78 20.03 20.01 59.50 29.04 23.61 28.10 21.41 1,147.82 FOB U$S 1,933,203.36 1,750,191.89 1,694,085.75 1,365,190.98 1,105,426.12 686,048.51 600,471.50 400,224.10 372,876.65 348,325.03 339,680.76 276,367.08 276,069.00 193,847.00 191,566.68 114,613.26 113,768.85 87,763.78 11,849,720.30 % FOB 16.31% 14.77% 14.30% 11.52% 9.33% 5.79% 5.07% 3.38% 3.15% 2.94% 2.87% 2.33% 2.33% 1.64% 1.62% 0.97% 0.96% 0.74% P. promedio 14,158 12,518 13,165 7,519 14,240 13,455 14,956 3,411 15,136 14,510 13,710 13,800 13,800 3,258 6,596 4,855 4,049 4,099 10,324 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal H&G Subtotal Huevas Subtotal TOTAL GENERAL Destino Japón Corea Republicana España Italia Francia España Alemania Rep.Fed. Grecia Uruguay Chile Canadá Singapur China Japón Uruguay Malasia Hong Kong Dinamarca Vietnam Rusia Finlandia Otros España t. 77.37 23.61 5.21 106.19 117.35 59.50 1.32 1.07 1.10 180.33 2.13 2.13 136.55 139.81 128.68 77.63 104.19 48.86 40.15 24.64 24.01 24.78 20.03 20.01 69.82 859.14 0.03 0.03 1,147.82 FOB U$S 364,386.82 114,613.26 27,532.73 506,532.81 400,224.10 193,847.00 6,145.59 5,104.50 3,345.00 608,666.19 23,375.00 23,375.00 1,933,203.36 1,750,191.89 1,694,085.75 1,105,426.12 1,000,804.16 662,673.51 600,471.50 372,876.65 348,325.03 339,680.76 276,367.08 276,069.00 350,942.92 10,711,117.73 28.57 28.57 11,849,720.30 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. 42 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 % FOB 71.94% 22.63% 5.44% 65.75% 31.85% 1.01% 0.84% 0.55% 100.00% 18.05% 16.34% 15.82% 10.32% 9.34% 6.19% 5.61% 3.48% 3.25% 3.17% 2.58% 2.58% 3.28% 100.00% P. promedio 4,710 4,855 5,285 4,770 3,411 3,258 4,653 4,771 3,041 3,375 11,000 11,000 14,158 12,518 13,165 14,240 9,606 13,562 14,956 15,136 14,510 13,710 13,800 13,800 5,026 12,467 952 952 10,324 �PEZ PALO Exportaciones 2008 Producto Filetes congelados Carnes congeladas TOTAL GENERAL t. 3,234.67 130.95 3,365.63 FOB U$S 9,036,089.74 429,979.25 9,466,068.79 Part. t. 96.11% 3.89% Part. FOB 95.46% 4.54% P. promedio 2,794 3,283 2,813 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 Participación FOB 2008 carnes congeladas filetes congelados Exportaciones por producto 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Filetes congelados Tipo Porciones de filete t. 130.95 130.95 Sin piel pocas espinas 2,823.60 Sin piel sin espinas 411.07 3,234.67 3,365.63 Subtotal TOTAL GENERAL FOB U$S 429,979.25 429,979.25 7,731,067.22 1,305,022.52 9,036,089.74 9,466,068.79 P. promedio 3,283 3,283 2,738 3,175 2,794 2,813 % FOB 100.00% 85.56% 14.44% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones 2008 Destino Brasil Tailandia Australia Ucrania Malasia Rusia Bielorus Myanmar China Otros TOTAL GENERAL t. 1,628.36 626.54 400.23 291.73 158.53 168.99 28.54 21.59 15.62 25.50 3,365.63 FOB U$S 4,520,093.93 1,728,803.55 1,258,251.54 751,016.73 500,340.00 444,807.15 77,506.80 61,525.80 57,023.95 66,699.34 9,466,068.79 % FOB 47.75% 18.26% 13.29% 7.93% 5.29% 4.70% 0.82% 0.65% 0.60% 0.70% P. promedio 2,776 2,759 3,144 2,574 3,156 2,632 2,716 2,850 3,650 2,616 2,813 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 43 �PEZ PALO Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Filetes congelados Destino Malasia t. 130.95 130.95 1,628.36 626.54 400.21 291.73 168.99 28.54 27.60 21.59 15.62 25.50 3,234.67 3,365.63 Brasil Tailandia Australia Ucrania Rusia Bielorus Malasia Myanmar China Otros Subtotal TOTAL GENERAL FOB U$S 429,979.25 429,979.25 4,520,093.93 1,728,803.55 1,258,240.29 751,016.73 444,807.15 77,506.80 70,380.00 61,525.80 57,023.95 66,691.54 9,036,089.74 9,466,068.79 % FOB 100.00% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. MERLUZA AUSTRAL Exportaciones 2008 Producto H&G Carnes congeladas TOTAL GENERAL t. 1,844.58 128.55 1,973.21 FOB U$S 8,585,018.25 496,243.00 9,081,261.30 Part. t. 93.48% 6.51% Part. FOB 94.54% 5.46% P. promedio 4,654 3,860 4,602 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 Participación FOB 2008 carnes congeladas H&G 44 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 50.02% 19.13% 13.92% 8.31% 4.92% 0.86% 0.78% 0.68% 0.63% 0.74% P. promedio 3,283 3,283 2,776 2,759 3,144 2,574 2,632 2,716 2,550 2,850 3,650 2,616 2,794 2,813 �MERLUZA AUSTRAL Exportaciones por producto 2008 Producto Carnes congeladas Tipo Collar Cocochas Cachete No identificado Alas Cabeza Pecho Lomo 128.55 Congelado 1,844.58 1,973.21 Subtotal H&G Subtotal TOTAL GENERAL t. 80.92 2.65 3.57 5.51 8.22 24.95 2.22 0.52 496,243.00 1,844.58 8,585,018.25 9,081,261.30 FOB U$S 267,607.88 114,973.47 32,097.50 29,795.48 25,676.50 23,301.12 2,009.55 781.50 3,860 8,585,018.25 4,654 4,602 P. promedio 3,307 43,452 8,991 5,410 3,125 934 904 1,500 FOB % 53.93% 23.17% 6.47% 6.00% 5.17% 4.70% 0.40% 0.16% 4,654 100.00% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones 2008 Destino España Japón Portugal Rusia Italia Otros Total general t. 1,771.64 82.40 40.80 34.19 9.79 34.38 1,973.21 FOB U$S 8,369,382.93 364,809.03 185,443.57 58,844.75 47,951.65 54,829.37 9,081,261.30 % FOB 92.16% 4.02% 2.04% 0.65% 0.53% 0.60% P. promedio 4,724 4,427 4,545 1,721 4,897 1,595 4,602 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal H&G Subtotal TOTAL GENERAL Destino España España Japón Portugal Rusia Italia Otros t. 128.55 128.55 1,643.08 82.40 40.72 34.19 9.79 34.38 1,844.58 1,973.21 FOB U$S 496,243.00 496,243.00 7,873,166.06 364,809.03 185,419.19 58,844.75 47,951.65 54,827.57 8,585,018.25 9,081,261.30 % FOB 100.00% 91.71% 4.25% 2.16% 0.69% 0.56% 0.64% P. promedio 3,860 3,860 4,792 4,427 4,553 1,721 4,897 1,595 4,654 4,602 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 45 �BESUGO Exportaciones 2008 Producto Entero Filetes congelados H&G TOTAL GENERAL t. 5,229.39 3.37 7.21 5,240.37 FOB U$S 8,259,773.75 11,711.04 11,615.00 8,283,099.79 Part. t. 99.79% 0.06% 0.14% Part. FOB 99.72% 0.14% 0.14% P. promedio 1,579 3,475 1,611 1,581 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 Participación FOB 2008 H&G filetes congelados entero Exportaciones por producto 2008 Producto Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal H&G Subtotal TOTAL GENERAL Tipo Congelado Fresco Sin piel sin espinas Sin piel pocas espinas Congelado t. 4,796.89 432.50 5,229.39 2.54 0.83 3.00 7.21 7.21 5,240.37 FOB U$S 7,078,868.92 1,180,904.83 8,259,773.75 8,904.00 2,807.04 11,711.04 11,615.00 11,615.00 8,283,099.79 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. 46 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 P. promedio 1,476 2,730 1,579 3,500 3,400 3,904 1,611 1,611 1,581 % FOB 85.70% 14.30% 76.03% 23.97% 100.00% �BESUGO Destino de las exportaciones 2008 Destino Ghana Italia Francia Grecia Holanda Reino Unido Japón China Guinea Ecuatorial Nigeria Costa De Marfil Dominicana Rep. Alemania Portugal U.S.A. Corea Republicana Bélgica España Otros TOTAL GENERAL t. 1,986.62 466.52 384.86 366.26 307.61 215.04 191.30 336.20 242.21 165.58 115.26 106.21 83.14 46.95 55.23 26.96 24.21 22.20 98.02 5,240.37 FOB U$S 2,546,330.00 1,167,150.51 923,522.08 684,281.96 444,103.23 384,407.40 382,005.50 372,029.70 287,526.33 163,755.00 156,937.50 142,892.74 136,453.40 118,719.50 73,631.70 53,554.00 48,157.20 43,468.62 154,173.42 8,283,099.79 % FOB 30.74% 14.09% 11.15% 8.26% 5.36% 4.64% 4.61% 4.49% 3.47% 1.98% 1.89% 1.73% 1.65% 1.43% 0.89% 0.65% 0.58% 0.52% 1.86% P. promedio 1,282 2,502 2,400 1,868 1,444 1,788 1,997 1,107 1,187 989 1,362 1,345 1,641 2,529 1,333 1,986 1,990 1,958 1,573 1,581 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal H&G Subtotal TOTAL GENERAL Destino Ghana Italia Francia Grecia Holanda Reino Unido Japón China Guinea Ecuatorial Nigeria Costa De Marfil Dominicana Rep. Alemania Portugal U.S.A. Corea Republicana Bélgica España Otros Italia Grecia t. 1,986.62 462.75 384.86 359.05 307.61 215.04 191.30 336.20 242.21 165.58 115.26 106.21 83.14 46.95 55.23 26.96 24.21 22.20 98.02 5,229.39 3.37 3.37 7.21 7.21 5,240.37 FOB U$S 2,546,330.00 1,154,639.47 923,522.08 673,466.96 444,103.23 384,407.40 382,005.50 372,029.70 287,526.33 163,755.00 156,937.50 142,892.74 136,453.40 118,719.50 73,631.70 53,554.00 48,157.20 43,468.62 154,173.42 8,259,773.75 11,711.04 11,711.04 11,615.00 11,615.00 8,283,099.79 % FOB 30.83% 13.98% 11.18% 8.15% 5.38% 4.65% 4.62% 4.50% 3.48% 1.98% 1.90% 1.73% 1.65% 1.44% 0.89% 0.65% 0.58% 0.53% 1.87% 100.00% 100.00% P. promedio 1,282 2,495 2,400 1,876 1,444 1,788 1,997 1,107 1,187 989 1,362 1,345 1,641 2,529 1,333 1,986 1,990 1,958 1,573 1,579 3,475 3,475 1,611 1,611 1,581 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 47 �MERO Exportaciones 2008 Producto Filetes congelados Filetes frescos Entero H&G Carnes congeladas TOTAL GENERAL t. 678.17 415.90 819.02 4.06 0.59 1,917.73 FOB U$S 2,524,832.43 2,292,879.74 1,092,582.21 8,354.10 2,596.00 5,921,244.48 Part. t. 35.36% 21.69% 42.71% 0.21% 0.03% Part. FOB 42.64% 38.72% 18.45% 0.14% 0.04% P. promedio 3,723 5,513 1,334 2,057 4,400 3,088 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 Participación FOB 2008 entero otros filetes congelados filetes frescos Exportaciones por producto 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal Filetes frescos Subtotal H&G Subtotal TOTAL GENERAL Tipo Congelado Fresco Sin piel pocas espinas Sin piel pocas espinas desgrasado Sin piel sin espinas Sin piel sin espinas desgrasado Sin piel pocas espinas Congelado t. 0.59 0.59 795.04 23.98 819.02 564.99 100.50 12.22 0.46 678.17 415.90 415.90 4.06 4.06 1,917.73 FOB U$S 2,596.00 2,596.00 1,002,641.71 89,940.50 1,092,582.21 2,080,556.81 392,910.90 46,439.04 4,925.68 2,524,832.43 2,292,879.74 2,292,879.74 8,354.10 8,354.10 5,921,244.48 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. 48 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 P. promedio 4,400 4,400 1,261 3,751 1,334 3,682 3,910 3,800 10,708 3,723 5,513 5,513 2,057 2,057 3,088 % FOB 100.00% 91.77% 8.23% 82.40% 15.56% 1.84% 0.20% 100.00% 100.00% �MERO Destino de las exportaciones 2008 Destino Italia Angola Francia Nigeria Sudáfrica Benín España Camerún U.S.A. China Canarias Corea Republicana Otros TOTAL GENERAL t. 930.22 349.80 88.74 224.00 46.88 71.86 22.49 56.00 9.78 31.42 10.45 27.80 48.29 1,917.73 FOB U$S 4,132,094.25 451,614.80 372,132.55 268,800.00 188,622.33 95,667.00 76,179.67 67,200.00 58,049.18 35,652.00 35,010.65 33,356.40 106,865.65 5,921,244.48 % FOB 69.78% 7.63% 6.28% 4.54% 3.19% 1.62% 1.29% 1.13% 0.98% 0.60% 0.59% 0.56% 1.80% P. promedio 4,442 1,291 4,193 1,200 4,023 1,331 3,388 1,200 5,937 1,135 3,350 1,200 2,213 3,088 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Carnes congeladas Subtotal Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal Filetes frescos Subtotal H&G Subtotal TOTAL GENERAL Destino Sudáfrica Angola Nigeria Benín Italia Camerún China Corea Republicana Israel Francia Guinea Ecuatorial Otros Italia Sudáfrica España Canarias Brasil U.S.A. Colombia Otros Italia Francia Otros España Ucrania t. 0.59 0.59 349.80 224.00 71.86 20.70 56.00 31.42 27.80 23.25 6.75 5.50 1.95 819.02 583.37 46.29 18.68 10.45 6.61 3.27 4.04 5.00 678.17 326.15 82.00 8.00 415.90 2.93 1.13 4.06 1,917.73 FOB U$S 2,596.00 2,596.00 451,614.80 268,800.00 95,667.00 78,952.70 67,200.00 35,652.00 33,356.40 28,989.00 16,006.55 10,252.38 6,091.38 1,092,582.21 2,166,075.35 186,021.33 64,317.40 35,010.65 17,482.40 17,466.31 16,551.86 21,907.00 2,524,832.43 1,887,066.20 356,126.00 49,688.00 2,292,879.74 6,434.80 1,919.30 8,354.10 5,921,244.48 % FOB 100.00% 41.33% 24.60% 8.76% 7.23% 6.15% 3.26% 3.05% 2.65% 1.47% 0.94% 0.56% 85.79% 7.37% 2.55% 1.39% 0.69% 0.69% 0.66% 0.87% 82.30% 15.53% 2.17% 77.03% 22.97% P. promedio 4,400 4,400 1,291 1,200 1,331 3,814 1,200 1,135 1,200 1,247 2,373 1,864 3,123 1,334 3,713 4,019 3,444 3,350 2,644 5,333 4,100 4,381 3,723 5,786 4,343 6,211 5,513 2,194 1,700 2,057 3,088 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 49 �OTRAS ESPECIES SELECCIONADAS Exportaciones por producto 2008 Especie Bacalao criollo Total Bacalao criollo Brótola Total Brótola Caballa Total Caballa Castañeta Total Castañeta Cazón Producto H&G Huevas Aceite Tipo Congelado Congelado H&G Filetes congelados Congelado Sin piel pocas espinas Entero Preparaciones Al natural En aceite H&G Congelado En salsa de tomate Congelado Filetes congelados Entero Sin piel pocas espinas Congelado Filetes congelados Sin piel sin espinas Sin piel pocas espinas Congelado Trozos o rodajas H&G Carnes congeladas Cola seca Total Cazón Centolla Carnes congeladas Preparaciones Total Centolla Gatuzo Total Gatuzo Granadero Total Granadero Nototenia Total Nototenia Palometa Total Palometa Pampanito Total Pampanito Pargo Total Pargo Pejerrey Filetes congelados Sin piel pocas espinas Sin piel sin espinas Aleta seca Entero Carnes congeladas Cartílago H&G Congelado H&G Carnes congeladas Filetes congelados Congelado Surimi Sin piel pocas espinas H&G Carnes congeladas Entero Congelado Minced Congelado Filetes congelados Entero H&G Sin piel pocas espinas Sin piel sin espinas Congelado Congelado Entero H&G Congelado Congelado Entero Filetes congelados H&G Carnes congeladas Congelado Sin piel pocas espinas Congelado Trozos o rodajas Entero H&G Congelado Congelado Total Pejerrey 50 Cluster Carne Entera Patas Pata y pulpa Carne No identificado Pulpa Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 Congelado Trozos o rodajas t. 1,702.48 0.36 0.00 1,702.84 668.48 2.91 671.40 4,235.25 5.46 5.46 5.10 4.81 4,256.10 232.69 52.96 285.68 57.52 32.59 3.40 0.45 0.07 94.03 373.81 40.54 6.93 0.94 25.72 5.67 5.12 2.18 460.91 789.53 146.26 8.28 8.25 6.00 0.40 0.96 959.68 2,711.78 69.22 65.01 2,846.01 4,630.22 242.33 41.58 4,914.13 137.82 1.17 417.53 29.36 585.87 1,575.93 521.76 2,097.68 469.87 115.77 18.99 3.07 607.71 724.16 0.34 724.50 FOB U$S 2,906,243.26 962.46 35.88 2,907,241.60 979,770.95 7,056.40 986,827.35 3,365,106.42 20,631.00 20,565.00 20,026.00 2,646.93 3,428,975.35 565,713.97 26,321.10 592,035.07 169,422.20 87,688.40 5,797.50 2,338.12 1,625.00 266,871.22 2,234,515.00 128,690.84 49,798.00 12,051.00 6,598.74 140,821.50 92,425.72 18,523.20 2,683,424.00 2,077,615.15 377,289.96 200,781.30 25,142.20 18,704.94 8,000.00 2,976.00 2,710,509.55 3,007,757.58 261,509.30 216,779.10 3,486,045.98 5,776,131.40 257,175.00 14,585.44 6,047,891.84 363,985.48 4,182.35 271,763.31 36,075.61 676,006.75 1,866,686.08 750,170.00 2,616,856.08 410,741.39 267,522.75 23,875.24 6,293.50 708,432.88 711,668.40 465.87 712,134.27 P. prom. 1,707 2,674 102,514 1,707 1,466 2,421 1,470 795 3,775 3,763 3,923 550 806 2,431 497 2,072 2,946 2,690 1,705 5,196 25,000 2,838 5,978 3,174 7,187 12,820 257 24,849 18,048 8,500 5,822 2,631 2,580 24,263 3,048 3,117 20,000 3,100 2,824 1,109 3,778 3,334 1,225 1,247 1,061 351 1,231 2,641 3,590 651 1,229 1,154 1,185 1,438 1,247 874 2,311 1,257 2,050 1,166 983 1,367 983 % FOB 99.97% 0.03% 0.00% 99.28% 0.72% 98.14% 0.60% 0.60% 0.58% 0.08% 95.55% 4.45% 63.48% 32.86% 2.17% 0.88% 0.61% 83.27% 4.80% 1.86% 0.45% 0.25% 5.25% 3.44% 0.69% 76.65% 13.92% 7.41% 0.93% 0.69% 0.30% 0.11% 86.28% 7.50% 6.22% 95.51% 4.25% 0.24% 53.84% 0.62% 40.20% 5.34% 71.33% 28.67% 57.98% 37.76% 3.37% 0.89% 99.93% 0.07% �OTRAS ESPECIES SELECCIONADAS Exportaciones por producto 2008 Especie Pez angel Producto Filetes congelados Cartílago Cola seca Carnes congeladas Total Pez angel Pez gallo Filetes congelados Carnes congeladas Aleta seca Filetes frescos H&G Total Pez gallo Pez rubio Total Pez rubio Salmones Tipo Sin piel pocas espinas Sin piel sin espinas Aleta Porciones de filete Sin piel pocas espinas Sin piel sin espinas Aleta Sin piel pocas espinas Congelado H&G Filetes congelados Entero Filetes frescos Congelado Sin piel pocas espinas Congelado Sin piel pocas espinas H&G Congelado Fresco Sin piel pocas espinas Congelado Fresco Sin piel pocas espinas Filetes congelados Entero Filetes frescos Preparaciones Carnes frescas Rodajas Platos preparados semi-listos o listos Total Salmones Savorín H&G Filetes congelados Huevas Entero Total Savorín Tiburón espinoso Cartílago Aleta seca Filetes congelados H&G Carnes congeladas Congelado Sin piel pocas espinas Sin piel sin espinas Congelado Congelado Sin piel sin espinas Congelado Trozos o rodajas Total Tiburón espinoso TOTAL OTRAS ESPECIES SELECCIONADAS t. 737.19 360.93 12.98 9.02 4.35 17.25 1,141.73 271.01 166.57 87.19 0.65 3.08 10.59 539.09 347.00 11.21 22.16 0.39 380.75 301.97 81.57 92.76 139.85 3.35 0.13 0.10 0.01 0.01 619.76 2,670.73 154.44 1.95 21.62 13.01 2,861.76 48.35 2.50 36.83 4.99 0.57 93.24 25,842.87 FOB U$S 1,940,924.97 1,022,421.87 225,426.00 194,533.60 14,194.12 42,362.00 3,439,862.56 769,654.67 448,718.05 343,711.27 32,415.00 17,593.80 17,317.63 1,629,410.42 412,112.84 37,296.79 15,433.79 1,785.00 466,627.98 864,686.49 380,940.82 366,263.10 308,605.30 15,360.07 911.93 802.00 51.00 26.22 1,937,647.47 5,214,633.72 379,850.88 4,648.14 74,368.24 12,560.00 5,686,060.98 906,545.64 117,885.30 97,793.50 6,238.75 710.79 1,129,173.98 42,112,035.33 P. prom. 2,633 2,833 17,367 21,575 3,262 2,455 3,013 2,840 2,694 3,942 50,000 5,705 1,635 3,022 1,188 3,328 697 4,601 1,226 2,863 4,670 3,949 2,207 4,583 7,056 7,863 5,623 3,349 3,126 1,953 2,460 2,380 3,439 965 1,987 18,749 47,131 2,656 1,250 1,247 12,111 1,630 % FOB 56.42% 29.72% 6.55% 5.66% 0.41% 1.23% 47.24% 27.54% 21.09% 1.99% 1.08% 1.06% 88.32% 7.99% 3.31% 0.38% 44.63% 19.66% 18.90% 15.93% 0.79% 0.05% 0.04% 0.00% 0.00% 91.71% 6.68% 0.08% 1.31% 0.22% 80.28% 10.44% 8.66% 0.55% 0.06% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones 2008 Especie Bacalao criollo Total Bacalao criollo Destino España Rusia Ucrania Lituania Dominicana Rep. Portugal Alemania Israel Bielorus Estonia Otros t. 482.78 369.30 299.97 233.48 63.30 53.95 82.87 49.02 31.99 14.45 22.00 1,702.84 FOB U$S 874,803.65 666,096.37 570,727.47 293,366.25 119,675.56 116,147.33 93,864.52 58,511.41 45,882.45 31,785.60 36,381.00 2,907,241.60 % FOB 30.09% 22.91% 19.63% 10.09% 4.12% 4.00% 3.23% 2.01% 1.58% 1.09% 1.25% P. promedio 1,812 1,804 1,903 1,257 1,890 2,153 1,133 1,194 1,434 2,200 1,654 1,707 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 51 �OTRAS ESPECIES SELECCIONADAS Destino de las exportaciones 2008 Especie Brótola Total Brótola Caballa Total Caballa Castañeta Total Castañeta Cazón Total Cazón Centolla Total Centolla Gatuzo Total Gatuzo Granadero 52 Destino España Israel Ucrania Rusia Lituania Bulgaria Otros Nigeria Brasil Ucrania Rumania Cuba Bulgaria Chile Georgia Reino Unido Costa De Marfil Togo Gabón Grecia Angola Otros Brasil Italia Costa De Marfil Colombia Nigeria Chile Otros Australia Brasil Italia Hong Kong España U.S.A. Chile Vietnam Francia Tailandia Italia Brasil España Taiwán Brasil Tailandia Hong Kong México Singapur Rusia Lituania Francia Italia Moldova Bulgaria Polonia España Otros Ucrania Rusia Alemania Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 t. 346.90 120.63 79.97 42.38 45.76 27.22 8.60 671.40 1,137.84 596.58 474.20 437.10 336.00 280.27 168.00 134.98 102.98 139.80 56.00 56.00 49.65 54.88 232.00 4,256.10 223.65 7.99 26.80 12.40 6.00 1.05 8.00 285.68 55.39 32.61 2.15 0.52 3.36 94.03 276.02 41.30 38.88 5.67 16.38 6.23 12.48 60.98 2.98 460.91 725.23 60.47 11.28 47.99 3.00 27.47 14.70 12.05 10.15 10.49 7.85 5.43 7.08 17.00 959.68 804.56 466.95 531.58 FOB U$S 517,905.84 209,338.21 111,865.10 52,110.50 49,803.00 27,215.00 18,590.00 986,827.35 841,838.00 561,735.30 369,009.50 343,825.00 285,600.00 211,953.62 142,800.00 105,038.80 91,650.00 83,880.00 44,800.00 44,240.00 39,719.04 39,590.00 223,296.00 3,428,975.35 543,467.17 19,180.80 13,400.00 4,960.00 3,600.00 3,045.00 4,382.00 592,035.07 173,513.00 81,069.20 4,672.50 3,963.12 3,653.40 266,871.22 1,652,025.00 310,698.92 233,250.00 140,821.50 98,280.00 79,045.00 71,170.00 68,295.58 29,838.00 2,683,424.00 1,901,868.08 180,909.30 129,486.24 115,399.35 90,000.00 69,470.41 36,960.00 32,521.50 31,046.92 26,230.40 17,671.50 15,239.00 14,404.60 49,303.00 2,710,509.55 904,983.64 576,380.36 520,090.33 % FOB 52.48% 21.21% 11.34% 5.28% 5.05% 2.76% 1.88% 24.55% 16.38% 10.76% 10.03% 8.33% 6.18% 4.16% 3.06% 2.67% 2.45% 1.31% 1.29% 1.16% 1.15% 6.51% 91.80% 3.24% 2.26% 0.84% 0.61% 0.51% 0.74% 65.02% 30.38% 1.75% 1.49% 1.37% 61.56% 11.58% 8.69% 5.25% 3.66% 2.95% 2.65% 2.55% 1.11% 70.17% 6.67% 4.78% 4.26% 3.32% 2.56% 1.36% 1.20% 1.15% 0.97% 0.65% 0.56% 0.53% 1.82% 25.96% 16.53% 14.92% P. promedio 1,493 1,735 1,399 1,230 1,088 1,000 2,162 1,470 740 942 778 787 850 756 850 778 890 600 800 790 800 721 962 806 2,430 2,400 500 400 600 2,900 548 2,072 3,133 2,486 2,173 7,695 1,088 2,838 5,985 7,523 6,000 24,849 6,000 12,688 5,703 1,120 10,000 5,822 2,622 2,992 11,484 2,405 30,000 2,529 2,514 2,700 3,058 2,500 2,250 2,806 2,033 2,900 2,824 1,125 1,234 978 �OTRAS ESPECIES SELECCIONADAS Destino de las exportaciones 2008 Especie Granadero Total Granadero Nototenia Total Nototenia Palometa Total Palometa Pampanito Total Pampanito Pargo Total Pargo Pejerrey Total Pejerrey Destino Bulgaria Japón Venezuela China España Polonia Rumania Dominicana Rep. Otros Ucrania Rusia Bulgaria China Georgia Lituania Polonia Alemania Sudáfrica España Rumania Moldova Armenia Macedonia Taiwán Otros Brasil China Dominicana Rep. Chile Rusia España Italia Bulgaria Benín Ghana Holanda Alemania Ucrania Rusia Bulgaria Taiwán Bielorus Lituania Otros Brasil Ghana Francia Nigeria Colombia U.S.A. Costa De Marfil Eslovaquia China Otros Rusia Ucrania Chipre Moldova Otros t. 233.46 69.22 54.99 161.75 76.37 99.60 56.23 50.05 241.00 2,846.01 2,016.04 992.79 288.59 292.97 223.42 205.83 159.02 179.32 134.22 90.89 80.63 50.46 54.00 30.99 27.00 88.00 4,914.13 99.33 298.69 74.72 22.43 28.88 14.68 6.68 6.05 19.02 8.00 1.17 6.24 585.87 1,247.93 481.93 65.57 73.80 66.63 68.23 94.00 2,097.68 105.76 290.12 44.33 46.12 24.26 18.99 25.38 7.01 18.10 28.00 607.71 405.82 257.15 28.00 27.53 6.00 724.50 FOB U$S 272,891.23 261,509.30 189,722.40 145,575.00 120,300.43 89,409.71 78,840.07 65,923.31 260,420.00 3,486,045.98 2,534,299.86 1,295,509.45 367,903.20 284,611.25 266,198.95 249,827.49 188,293.02 183,557.24 161,064.00 99,968.71 96,757.20 73,359.39 67,502.50 37,348.52 30,375.00 111,316.00 6,047,891.84 282,133.98 158,971.99 80,889.92 48,348.70 36,698.50 16,771.80 14,736.00 12,882.72 11,412.00 4,800.00 4,182.35 4,178.79 676,006.75 1,644,890.61 605,807.73 86,741.38 84,703.40 65,728.95 56,964.96 72,019.00 2,616,856.08 246,501.75 237,473.50 75,610.30 35,468.00 24,260.00 23,875.24 16,086.00 14,729.40 12,670.00 21,759.00 708,432.88 361,404.20 284,507.00 30,800.00 30,252.20 5,171.00 712,134.27 % FOB 7.83% 7.50% 5.44% 4.18% 3.45% 2.56% 2.26% 1.89% 7.47% 41.90% 21.42% 6.08% 4.71% 4.40% 4.13% 3.11% 3.04% 2.66% 1.65% 1.60% 1.21% 1.12% 0.62% 0.50% 1.84% 41.74% 23.52% 11.97% 7.15% 5.43% 2.48% 2.18% 1.91% 1.69% 0.71% 0.62% 0.62% 62.86% 23.15% 3.31% 3.24% 2.51% 2.18% 2.75% 34.80% 33.52% 10.67% 5.01% 3.42% 3.37% 2.27% 2.08% 1.79% 3.07% 50.75% 39.95% 4.33% 4.25% 0.73% P. promedio 1,169 3,778 3,450 900 1,575 898 1,402 1,317 1,081 1,225 1,257 1,305 1,275 971 1,191 1,214 1,184 1,024 1,200 1,100 1,200 1,454 1,250 1,205 1,125 1,265 1,231 2,840 532 1,083 2,156 1,271 1,143 2,206 2,131 600 600 3,590 670 1,154 1,318 1,257 1,323 1,148 986 835 766 1,247 2,331 819 1,706 769 1,000 1,257 634 2,100 700 777 1,166 891 1,106 1,100 1,099 862 983 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 53 �OTRAS ESPECIES SELECCIONADAS Destino de las exportaciones 2008 Especie Pez angel Total Pez angel Pez gallo Total Pez gallo Pez rubio Total Pez rubio Salmones Total Salmones Savorín Total Savorín Tiburón espinoso Destino Brasil Japón U.S.A. Hong Kong Singapur Otros Brasil Australia Hong Kong Bulgaria Chile España Singapur Bielorus Otros Georgia Ucrania Moldova Lituania Japón Brasil Rusia España Italia Polonia China Otros Brasil U.S.A. Israel Rusia Ucrania Italia Otros Japón Polonia China Rusia Brasil Ucrania Dominicana Rep. Bulgaria Lituania España Moldova Otros U.S.A. Dinamarca Hong Kong Francia Bélgica Reino Unido Singapur Otros Total Tiburón espinoso TOTAL GENERAL t. 1,021.19 12.99 69.99 5.18 2.78 30.00 1,141.73 237.10 92.63 59.87 49.69 26.67 28.85 13.04 16.54 15.00 539.09 113.85 78.74 28.77 32.73 25.01 12.58 21.70 18.92 4.01 3.29 16.46 25.00 380.75 432.41 100.75 31.63 17.30 15.46 10.00 12.00 619.76 849.13 546.87 242.69 197.04 133.44 223.65 156.53 148.61 126.96 69.69 48.86 118.40 2,861.76 34.00 6.03 2.64 36.83 5.98 1.60 0.43 5.60 93.24 25,842.87 FOB U$S 2,760,844.49 225,460.00 188,981.10 96,506.60 73,515.00 94,589.40 3,439,896.56 688,949.21 238,290.50 210,870.15 135,194.58 116,507.65 65,915.10 59,964.02 48,410.80 65,308.00 1,629,410.42 150,299.89 94,340.08 40,567.54 37,646.21 34,438.62 21,506.50 18,324.16 16,545.79 14,394.56 11,859.29 10,065.58 16,640.00 466,627.98 1,217,489.41 467,816.34 98,280.21 50,560.42 34,347.30 32,719.00 36,434.60 1,937,647.47 2,102,708.72 1,089,085.81 413,510.49 407,860.77 317,232.80 311,849.97 281,551.18 189,800.32 165,076.56 148,275.35 89,660.38 169,449.00 5,686,060.98 649,564.00 118,635.00 100,971.09 97,793.50 94,470.00 31,300.00 17,625.00 18,815.00 1,129,173.98 42,112,069.33 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. 54 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 % FOB 80.26% 6.55% 5.49% 2.81% 2.14% 2.75% 2.28% 14.62% 12.94% 8.30% 7.15% 4.05% 3.68% 2.97% 4.01% 32.21% 20.22% 8.69% 8.07% 7.38% 4.61% 3.93% 3.55% 3.08% 2.54% 2.16% 3.57% 62.83% 24.14% 5.07% 2.61% 1.77% 1.69% 1.88% 36.98% 19.15% 7.27% 7.17% 5.58% 5.48% 4.95% 3.34% 2.90% 2.61% 1.58% 2.98% 57.53% 10.51% 8.94% 8.66% 8.37% 2.77% 1.56% 1.67% P. promedio 2,704 17,358 2,700 18,639 26,492 3,153 3,013 2,906 2,572 3,522 2,721 4,368 2,285 4,597 2,927 4,354 3,022 1,320 1,198 1,410 1,150 1,377 1,709 845 874 3,591 3,605 612 666 1,226 2,816 4,643 3,108 2,922 2,221 3,272 3,036 3,126 2,476 1,991 1,704 2,070 2,377 1,394 1,799 1,277 1,300 2,128 1,835 1,431 1,987 19,105 19,690 38,229 2,656 15,798 19,563 40,988 3,360 12,111 1,630 �ESPECIES DE RÍO 2008 Sábalo Otras especies Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 55 �SÁBALO Exportaciones por producto 2008 Producto Entero Filetes congelados H&G TOTAL GENERAL Tipo Congelado Sin piel pocas espinas Congelado t. 10,026.45 33.84 24.00 10,084.29 FOB U$S 8,119,057.16 30,752.82 19,200.00 8,169,009.98 P. Promedio 810 909 800 810 % FOB 99.39% 0.38% 0.24% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Participación FOB 2008 Participación FOB 2008 filetes congelados H&G entero Destino de las exportaciones 2008 Destino Colombia Bolivia Nigeria Brasil Ecuador Otros TOTAL GENERAL t. 5,458.80 2,299.58 1,128.34 1,058.99 83.00 55.58 10,084.29 FOB U$S 4,421,942.00 1,849,414.00 912,440.00 867,138.10 73,600.00 44,475.88 8,169,009.98 % FOB 54.13% 22.64% 11.17% 10.61% 0.90% 0.54% P. promedio 810 804 809 819 887 800 810 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones por producto 2008 Producto Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal H&G Subtotal TOTAL GENERAL Destino Colombia Bolivia Nigeria Brasil Ecuador Otros Israel Brasil Colombia t. 5,434.80 2,299.58 1,128.34 1,053.72 83.00 27.01 10,026.45 28.57 5.27 33.84 24.00 24.00 10,084.29 FOB U$S 4,402,742.00 1,849,414.00 912,440.00 859,250.50 73,600.00 21,610.66 8,119,057.16 22,865.22 7,887.60 30,752.82 19,200.00 19,200.00 8,169,009.98 % FOB 54.23% 22.78% 11.24% 10.58% 0.91% 0.27% 74.35% 25.65% 100.00% P. promedio 810 804 809 815 887 800 810 800 1,496 909 800 800 810 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 57 �OTRAS ESPECIES DE RÍO Exportaciones por producto 2008 Especie Boga Total Boga Carpa Producto Filetes congelados Entero Tipo Sin piel pocas espinas Congelado Entero Filetes congelados Congelado Sin piel pocas espinas Sin piel sin espinas Congelado Congelado Daditos Trozos o rodajas Huevas H&G Carnes congeladas Total Carpa Patí Total Patí Tararira Entero H&G Carnes congeladas Congelado Congelado Albondigas Medallon Entero Filetes congelados Congelado Sin piel pocas espinas Sin piel sin espinas Total Tararira TOTAL GENERAL t. 9.62 21.00 30.62 793.94 169.72 0.11 84.13 7.30 3.93 0.02 1,059.14 242.12 24.61 0.51 0.51 267.75 51.00 43.01 1.60 95.61 1,453.12 FOB U$S 34,241.72 28,300.00 62,541.72 334,462.28 199,026.53 220.50 145,260.94 6,410.00 2,358.00 27.00 687,765.25 198,389.61 19,406.00 204.80 204.80 218,205.21 66,225.00 59,627.20 2,560.00 128,412.20 1,096,924.38 P. promedio 3,560 1,348 2,043 421 1,173 2,100 1,727 878 600 1,500 649 819 789 400 400 815 1,299 1,386 1,600 1,343 755 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Destino de las exportaciones 2008 Especie Boga Total Boga Carpa Total Carpa Patí Total Patí Tararira Destino Brasil Rumania Brasil Alemania Chipre Israel Ghana Congo Turquía Australia Rep. Checa España Afganistán Irak Benín Nigeria Jordania Túnez Colombia Guinea Ecuatorial Croacia Bolivia Otros Colombia Brasil Brasil Rusia Total Tararira TOTAL GENERAL t. 30.62 30.62 158.42 253.95 51.10 27.01 53.02 113.16 75.27 78.86 10.45 21.93 11.74 27.48 24.27 28.00 24.50 26.70 5.00 14.50 20.00 4.70 6.00 23.08 1,059.14 217.67 50.08 267.75 73.61 22.00 95.61 1,453.12 FOB U$S 62,541.72 62,541.72 143,222.50 109,848.50 71,851.70 43,587.68 42,419.20 41,904.80 39,313.26 35,487.00 25,828.75 20,118.00 14,464.00 13,740.00 13,349.88 12,600.00 11,025.00 9,345.00 7,497.00 6,650.00 6,000.00 2,679.00 2,500.00 14,333.98 687,765.25 184,213.21 33,992.00 218,205.21 108,612.20 19,800.00 128,412.20 1,096,924.38 % FOB 100.00% Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. 58 Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 20.82% 15.97% 10.45% 6.34% 6.17% 6.09% 5.72% 5.16% 3.76% 2.93% 2.10% 2.00% 1.94% 1.83% 1.60% 1.36% 1.09% 0.97% 0.87% 0.39% 0.36% 2.08% 84.42% 15.58% 84.58% 15.42% P. promedio 2,043 2,043 904 433 1,406 1,614 800 370 522 450 2,471 917 1,232 500 550 450 450 350 1,500 459 300 570 417 621 649 846 679 815 1,476 900 1,343 755 % FOB 54.75% 45.25% 48.63% 28.94% 0.03% 21.12% 0.93% 0.34% 0.00% 90.92% 8.89% 0.09% 0.09% 51.57% 46.43% 1.99% �ESPECIES DE CULTIVO 2008 Trucha Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 59 �TRUCHA Destino de las exportaciones 2008 Producto Entero Subtotal Filetes congelados Subtotal TOTAL GENERAL Destino Polonia Rusia Ucrania Otros U.S.A. t. 42.01 22.01 22.01 0.01 86.04 177.97 177.97 264.00 FOB U$S 128,368.00 44,896.32 44,896.32 44.70 218,205.34 1,267,259.51 1,267,259.51 1,485,464.85 % FOB 58.83% 20.58% 20.58% 0.02% 100.00% P. promedio 3,056 2,040 2,040 4,470 2,536 7,121 7,121 5,627 Elaborado por la SSPyA en base a datos de Aduana. Los datos corresponden a exportaciones, no se encuentran relacionados con producción ni capturas. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 61 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3> Description An account of the resource Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Economía Pesquera Title A name given to the resource República Argentina. Exportaciones e importaciones pesqueras 2008 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Abr 2009 Subject The topic of the resource EXPORTACIONES; IMPORTACIONES; PESCA; ARGENTINA; MERLUZA; CALAMAR; PRODUCTOS PESQUEROS; SABALO; PESCA CONTINENTAL; PESCA MARINA; TRUCHA; LANGOSTINO Language A language of the resource es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/f7d6f6760fc6f16cf471d37c86941bf7.jpg 6bb2338cf85183609a6d353aeb540d52 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/edccabe5f3be9b6759e15ffbf1b79ca9.pdf 6537c07fda6d22e620e5bf06949d8158 PDF Text Text ������������������������������������������� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3> Description An account of the resource Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, Buenos Aires (Argentina). Subsecretaría de Agricultura Familiar Title A name given to the resource Recetario Las cocineras sus historias Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource [2014] Subject The topic of the resource ALIMENTACION HUMANA; POBLACION RURAL; MUJERES; EXPLOTACION AGRICOLA FAMILIAR; ARGENTINA; RECETAS; MUJER CAMPESINA; AGRICULTURA FAMILIAR Language A language of the resource es ALIMENTOS POBLACION RURAL http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/9cf09d0acbe5692b7a72238ad9c455d6.jpeg edc5f74d76ec25b6d260b051d8f8b011 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/e65f5a3a44a1ae7e10583c3c0820fa92.pdf 1b014050da4ff3921d402aa641cadd63 PDF Text Text r 1: • ENCUESTA AGROPECUARIA 1992 I ' 1 1 ¡, l I' ~ I' 1 1 r .1 ¡¡ ji . [MANUAL DEL EÑcuESTADOR · .= .___.,.-----·'!:~ :t,. ~' MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBFlA$ Y SERV I CI OS PUBLICO S S ECRETARIA D E AG RI C U LTURA GANADERIA Y PESCA OI R ECO I ON DE E STADISTICAS Y S I STEMAS- • Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR ' �INDICE I . PRESENTACION GENERAL .....•.....• · · • . · · · · • · • · · pag • 1 II. ANALISIS DEL MATERIAL A EMPLEAR ..•..... ..... pag. 2 III. FUNCIONES DEL ENCUESTADOR .................. pag. 4 IV. CUMPLIMIENTO DE LOS FORMULARIOS ............. pag. 8 A. Formulario N!J1 .....•.................. . pag. 9 B. Formulario NQ 2 ............•..•.... .... pag.12 Capítulo I. Ubicación en la explotación ......... pag.12 Capítulo II. Datos del productor y domicilio postal de la explotación .......... pag.13 Capítulo III. Régimen de tenencia . .............. pag.13 Capítulo IV. Distribución y uso de la tierra .... pag . 15 Capítulo V. Vacunos ............•••.............. pag.19 Capítulo VI. Otras especies de ganado ........... pag.21 Capítulo VII. Agricultura ...•.•...••...•........ pag.21 A. Cultivos de cosecha fina ..•........••.... pag.21 B. Cultivos de cosecha aruesa .••..•..•..•.•. pag.23 Capitulo VIII. Forajeras ......••.•...•.•••..••.. pag.23 Capítulo X. Insumos veterinarios •.••••.•••..••. . pag.24 Capitulo XI. Inundaciones •••••.•••..•••.•.•••.•. pag.25 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �1 I - PRESENTACION GENERAL A. - OBJETIVOS La Encuesta Agropecuaria que en el presente año llevará a cabo la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca tiene por objeto estimar existencias de ganado al 30 de junio de 1992; hectáreas sembradas de diferentes cultivos de las campañas 1992/93 y 1991/92; datos sobre régimen de tenencia y uso de la tierra; información sobre insumos y otras variables que están especificadas en el formulario correspondiente. B. - METODOLOGIA La información será obtenida mediante una Encuesta por Mue st reo de explotaciones agropecuarias. Este método se basa en la solicitud de datos sólo a un reducido número de productores para posteriormente, mediante procedimientos adecuados, estimar los totales de existencias, área s sembradas y demás variables que se investigan. Su tarea, al igual que la de los otros encuestadores, será entrevi star a los productores de acuerdo a ciertas normas que se le explicarán detalladamente. Demás está decir que su trabajo es el pilar fundamental del operativo pues cualquier falla en la captación de los datos {por ejemplo asentar incorrectamente las cifras en el formulario, etc.) traerá como consecuencia graves errores en las estimaciones. Es por ello que durante y después del operativo, un equipo de supervisores recorrerá explotaciones al azar con la finalidad de verificar la información que se va recibiendo y la calidad del trabajo que usted realice. C.- UNIDAD DE MUESTREO unidad de muestreo de la Encuesta Agropecuaria es el "Segmento Muestra!", entendiendo por tal a una superficie de terreno que ha sido determinada previamente mediante planos catastrales. Los segmentos seleccionados tendrán límites reconocibles como ser arroyos, senderos, ríos, carreteras, alambrados, etc. La D.- UNIDAD DE ENTREVISTA La unidad de entrevista es la "Explotación Agropecuaria" (EAP), entendiendo por tal la unidad de organización de la producción, con una superficie no menor de 500 metros cuadrados, ubicada dentro de los limites de una misma provincia, que, independientemente del nómero de parcelas (terrenos no contiguos): - produce bienes agrícolas. pecuarios o forestales destinados al mercado¡ ~ tiene una dirección que asume la gestión y los riesgos de la actividad productiva; - utiliza. en todas las parcelas que la integran, los mismos medios de producción de uso durable y al menos parte de la misma mano de obra. Un segmen to podrá estar integrado por una o más explotaciones a¡ropecuarias o también por parte de las mismas, cuando el limite del segmento corte la o las explotaciones. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �2 E.- ENTREVISTADO La informa ción requerida en el cuestionario deberá ser respondida por el productor o por un informante calificado de la explotación, que pueda contestar cabalmente todas las preguntas incluidas en el cuestionario. Se considera productor a la persona física o jurídica (sociedad, empresa, cooperativa, organismo oficial, etc) que, en calidad de propietario , arrendatario, aparcero, u ocupante, ejerce el control técnico y económico de la EAP, es decir, que adopta las principales decisiones acerca de la utilización de los recursos disponibles y asume los riesgos de la actividad empresarial. F.- SECRETO ESTADISTICO Toda la información proporcionada por los productores o los informantes calificados estará protegida por el "secreto estadístico" establecido por la ley nº 17.622. Ese cuerpo legal establece en su artículo 10 " Las informaciones que se suministren a los organismos que integran en el Sistema Estadístico Nacional, en cumplimiento de la presente ley serán estrictamente secretas y sólo se utilizarán con fines estadísticos. Los datos deberán ser sumistrados y publicados, exclusivamente en compilaciones de conjunto, de modo que no pueda ser violado el secreto comercial o patrimonial, ni individualizarse las personas o entidades a quienes se refieren. Quedan exceptuados del secreto estadístico los siguientes datos de registro: nombre y apellido o razón social. domicilio y rama de actividad ". G.- ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Consta de los siguientes niveles: 1) Encuestadores: son los encargados del relevamiento de los segmentos muestrales. El número de EAP que entrevistará cada encuestador depende de las características de los segmentos asignados, con un promedio de 50 explotaciones. 2) Supervisores: tienen a su cargo la dirección y supervisión del trabajo de los encuestadores, cada uno supervisará a 6 encuestadores en promedio. 11 - ANALISIS DEL MATERIAL A EMPLEAR A.- MAPAS Se le proveerá de varios mapas con los segmentos que le hayan sido asignados. En cada mapa aparecerán marcados los límites de los segmentos que están bajo su responsabilidad, además figurarán generalmente los nombres de los propietarios de las tierras que integran el segmento y el número de hectáreas que aproximadamente poseen. Cabe recordar que Ud. deberá entrevistar al "productor" sea este propietario, arrendatario, aparcero, etc. Una circunstancia para tener en cuenta es que si bien los mapas son recientes, puede ocurrir que algunos de los propietarios que figuran en los mismos ya no lo sean más. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �3 Esto no invalida la utilidad de los mapas puesto que la gente del lugar casi siempre puede informarle quién es el dueño actual de las tierras y/o quién las está trabajando. A los encuestadores encargados del relevamiento de la provincia de Córdoba y Entre Ríos se le proporcionarán dos tipos de mapas: 1.- Mapas detalles: confeccionados por la Dirección Provincial de Catastro, con escals de 1:10000 a 1:25000, estos son los mapas que deberá tomar como base para realizar las encuestas ya que en ellos se indican los propietarios y el número de hectáreas. 2.- Mapas generales: confeccionados por el Instituto Geográfico Militar, con escalas de 1:50000 a 1:100000, estos mapas se utilizarán solo como referencia, para poder ubicar mejor los segmentos en el terreno. Por ultimo, en el reverso de cada mapa el encuestador encontrará datos que facilitarán su ubicación, como ser Partido, Distrito, Pedania, etc. Asi también estará consignado el dato de Superficie teórica, que es la superficie aproximada del segmento muestra! correspondiente. B.- FORMULARIO Nº 1 Se lo utilizará para dibujar las explotaciones que se encuentran dentro del segmento. El encuestador marcará en este formulario los límites del segmento basándose para ello en el correspondiente mapa. A medida que visite las explotaciones las dibujará dentro del segmento indicando en cada una de ellas el apellido y nombre del productor y la superficie en Has. En el circulo que aparece al pie del formulario marcará una flecha que indique el norte geográfico. Deberá utilizar un formulario NQ 1 por cada segmento encuestado. En las hojas finales de este manual encontrará un ejemplo de este formulario. C.- FORMULARIO Nº 2 Es el formulario correspondiente a la encuesta propiamente dicha. Se usará uno por cada EAP encuestada en el segmento. En las hojas finales de este manual encontrará un ejemplo de este formulario. D.- FORMULARIO Nº 3 En este formulario se irá confeccionando el listado de explotaciones que se encuentran dentro del segmento. Se utilizará uno por segmento muestra!, excepto en el caso en que el número de EAP exceda la cantidad de espacios que tiene el formulario, en cuyo caso se usarán los que sean necesarios. En las hojas finales de este manual encontrará un ejemplo de este formulario. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �4 III - FUNCIONES DEL ENCUESTADOR A.- INSTRUCCIONES GENERALES 1- Cada encuestador tendrá a su cargo varios segmentos muestrales que deberá trabajar de a uno por vez. 2- Antes de comenzar la tarea de campo. se aconseja visitar a las Cooperativas de productores, municipalidad, agencias del INTA y otras entidades, que de existir en la zona pueden ayudar en la ubicación de los segmentos en el terreno. De no poder ubicar los limites del segmento deberá notificarlo a su supervisor . 3- Visitará todas las explotaciones agropecuarias que se encuentren total o parcialmente dentro del segmento, aun cuando la mayor superficie de terreno incluyendo la vivienda o casco de la explotación se hallen fuera del mismo. 4- Deberá entrevistar al productor de cada explotación agropecuaria, es decir, al responsable económica y técnicamente de la misma. Cuando el propietario de la tierra no sea el que la trabaja, encuestará al verdadero productor (ver definición en punto I-E). Cuando no se encuentre el productor de la EAP visitada, podrá informar en su reemplazo el encargado, un pariente u otra persona responsable siempre que esté bien compenetrada del manejo de la EAP, es decir un informante calificado. De no hallar al productor o informante calificado, dejará esa explotación para volver en otra oportunidad y continuará visitando las restantes del segmento . Si se agotara toda posibilidad de localizar en la EAP al informante, deberá averiguar el domicilio del productor y/o de administración la en caso de que la posea así como el teléfono; consignarlos en el formulario NQ 2 e informar inmediatamente al supervisor sobre la o las explotaciones que presenten dicho problema. 5- En las entrevistas deberá recurrir a la colaboración del declarante, de ninguna manera podrá obligar o presionar para obtener la información . Se le debe aclarar a la persona que proporcione los datos que los mismos serán mantenidos en secreto y solamente podrán ser utilizados en compilaciones, con fines estadísticos; se debe señalar además que no se le requerirá su firma en el cuestionario, pero que será necesaria la mayor exactitud en su declaración. En caso que el productor se niegue a declarar, deberá comunicarlo de inmediato al supervisor. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �- Asentar las cifras e información con letra imprenta clara . - Se recomienda escribir con bolígrafo , en ningón caso con lápiz. - No dejar en blanco los casilleros donde no haya datos que asentar. En estos casos deberá colocar una raya. - No escribir la unidad que acompaña a las cifras dentro de los casilleros. - No colocar cifras con decimales en ningón caso. - No volcar cifras en unidades distintas a las solicitadas. B.- FORMA DE RECORRER EL SEGMENTO Antes de salir al campo, el encuestador deberá trazar los límites del segmento en el Formulario NQ 1: arroyos, caminos y otros accidentes que figuran en el mapa original. Luego tratará de detectar en el campo dichos límites para poder comenzar el recorrido del segmento. A medida que el encuestador recorre el segmento, entrevistando las distintas EAP, es posible que encuentre accidentes naturales, rutas nacionales o provinciales, y otra referencia que ayude a situarse en el · terreno y no figuren en el mapa¡ en este caso deberá dibujarlos en el Formulario N ~ 1 con sus respectivos nombres o datos para su identificación. El encuestador no deberá variar los límites del segmento asignado. Si, por ejemplo, uno de los límites fuera un camino que ha sido reemplazado por otro nuevo, deberá circunscribirse al camino original Cuando un límite marcado en el mapa no exista actualmente, deberá verificar que no está equivocado, y luego con la ayuda de las personas del lugar tratar de encontrar en el terreno el punto por donde pasaría aproximadamente el límite dibujado y entrevistar teniendo presente esa demarcación. En caso que fuera imposible encontrar los límites, deberá consultar inmediatamente al supervisor. Podrá comenzar las entrevistas por la EAP que le resulte más cómoda, pero es aconsejable marcar con una (X) el punto de comienzo, y tener cuidado de recorrer todos los caminos, senderos, huellas, etc., que se encuentren dentro del segmento y de visitar todas las edificaciones que puedan servir de alojamiento a posibles informantes. Una vez terminado el segmento es importante verificar que el mismo ha sido relevado en su totalidad. A continuación desarrollaremos mediante ejemplos los caminos a 6eguir cuando el límite del segmento o parte del mismo, en un segmento determinado, es una línea imaginaria. Vol~ acotar que en los mapas que usted reciba (así como en los ej~mplas) el límite preciso se dibuja con raya entera y el límite que es línea imaginaria se dibuja con raya cortada. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �6 1Y CASO: Supongamos un segmento como el que se muestra en la figura Los señores Juan Pérez y Ricardo Rodriguez están totalmente dentro del segmento. En cambio Jorge Marchetti y Marcelo Britos están sólo parcialmente dentro del segmento, dado que el límite del segmento (en este caso una línea imaginaria) corta a dichas explotaciones. En este primer caso suponemos la situación más sencilla: y es que en el momento de realizar la encuestas esta configuración no ha variado. Es decir. que cada productor continóa ocupando el mismo lugar que en el mapa original. Por lo tanto, todo se reduce a relevar el segmento de acuerdo a las instrucciones generales. En el caso de los productores Jorge Marchetti y Marcelo Britos, realizará la encuesta referida al total de la superficie, pero iendrá en cuenta la superficie dentro del segmento para un ítem que se explicará oportunamente. NOTA: Los segmentos analizados en el 2º y 3º caso es poco probable que se presenten en la práctica. 2º CASO: El segmento es una porción de una explotación más grande; tal es el caso de la figura siguiente donde la explotación del señor Daniel Bellingen tiene 1.000 hectáreas, y el segmento que se encuentra dibujado dentro de la explotación tiene 400 hectáreas. 'ººº"~ Cuando Ud. va a encuestar, encuentra que Daniel Bellingen vendió 50 ha. a Roque Sigulli, pero existe la certeza de que el segmento de 400 ha. sigue estando dentro de la explotación de bellingen como muestra el siguiente croquis: Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �7 D~rÚGL 8EiitN6'ER. 950 '11 .- .. ri' sifiOIJJ : 50 "1 Como de costumbre, según las instrucciones generales que dicen que se debe encuestar todas las explotaciones que estén total o parcialmente dentro del segmento, Ud. deberá encuestar a Daniel Bellingen recabando información por el total de explotación (950 ha.) y tendrá en cuenta la superficie dentro del segmento para un ítem que se explicará oportunamente. 3Q CASO: Se le entrega un mapa como indica la figura siguiente, donde el señor Manuel Vita tiene 2.000 ha . y Ud. debe relevar un segmento de 256 ha. localizado en su interior. Hl/rltJEI. VITA 2000 '11. Al ir al campo se encuentra que el señor Vita vendió la totalidad de su propiedad a cinco (5) productores que denominaremos A, B, C, D y E segun el siguiente croquis: Lo ~ue debe hacer es detectar aquellas explotaciones que aunque sea, parcia lmente, tengan alguna superficie dentro del segmento, dibujarlas con la mayor aproximación posible y encuestarlas . En este ejemplo son los productores C, D y E cada uno de ellos deberá responder las preguntas del formulario N~ 2 refiriéndolas al total de la explotación y el encuestador tendrá en cuenta la superficie dentro del segmento para un ítem que se explicará Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �8 oportunamente.No debe encuestar a los productores A y B ya que no se encuentran dentro del segmento ni total ni parcialmente. IV - CUMPLIMIENTO DE LOS FORMULARIOS Las instrucciones para el llenado de los formularios se desarrollarán a través de ejemplos. Supongamos que se le entregó un mapa en el que figura la superficie en Has de cada uno de los propietarios de la tierra con sus respectivos apellidos y nombres, semejante al que muestra el Gráfico Nº 1. En este plano aparece sombreado el segmento a relevar por Usted. GRAFICO Nº 1 Ra01 Otero 150 \O~ Tos so 60 Jorge Noya 120 Jorge Rlccl t 1o Ornar San tone 390 Provincial Mario Luis Romanl y otros Ru 11 1 • 150 Luisa Robledo 360 400 Eva Angezz 1 170 La secuencia de tareas a realizar será la siguiente: 1.- Como primera medida y previo a la salida al campo dibujará en el formulario N~ 1, los limites del segmento muestra! como figura en el mapa, Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �9 2. - I dentificar& el segmento en el campo y decidirá por qué parte del mismo comenzará el relevamiento. 3.- Una vez detectada la explotación correspondiente al lugar de iniciación elegido entrevistará al productor respectivo. 4.- Con la colaboración del mismo dibujará la explotación en el formulario Ng 1. 5 .- Realizará la encuesta propiamente dicha (Formulario Ng2) . 6. - Asentará en el Formulario Ng 3 los datos de esa explotación. 7. - Continuará realizando las tareas indicadas en los puntos 4. 5 y 6 para las restantes explotaciones del segmento. A.- FORMULARIO Ng 1 Para proceder a completar el formulario Nº 1. correspondiente al croquis del segmento. comenzará por el encabezamiento, es decir completando los datos de Provincia. Partido o Departamento, Número de segmento y Apellido y nombre del segmento.Al salir a relevar un segmento el encuestador deberá llevar los límites de] mismo dibujados en este formulario e irá dibujando las explotaciones a medida que las visite. Debe colocar dentro d e l dibujo el apellido y nombre del productor y la superficie e n Has . Si por razones de espacio le fuera imposjble anotar ~ s t os datos dentro del dibujo puede proceder a numerar las explotaciones correlativamente. de modo que coincjdan con los formularios Ng 1 y Ng 2. Como dijimos a nteriormente, nos valdremos de un eJemplo p a ra explicar la forma correcta de completar este formulario . Las definiciones de los términos utilizados en este ejemplo (propietario, arrendatario, aparcero. ocupante y contratista accidental) se encuentran en el punto B I I I (Régim e n de tenencia de la tierra). Una vez identificado el segmento en el campo, decidjmos com e n z ar con la e xplotación mar c ada por una (X) (Ver Gráfi c o N~ 2). Averiguará quien está trabajando las tierras de J11an Perez. Se entera que es el mismo dueño el que tien e bajo s u responsabilidad esas t i e r ras. Entrevista al Sr . Pe r e z y co n s 11 ayuda marcará esta explotación con las corre spond ie n tes hectáreas en el Formulario N~ 1 donde ya tien e djbuJad os l o s limites del s e gmento. Se prosigue con el recorrido del segmento y supong a mos qu e a l relevar las tierras que en el plano original ( Gra f.NY 1) aparecen bajo el nombre de Pedro Suárez con 120 Has, se e nt e ra que 70 Has son trabajadas efectivamente por Pedro Suárez y la s 50 Has restantes se las arrendó al Sr Roberto Antúne z . En consecuencia deberá considerars e como dos explota c ion es diferentes y por lo tanto dibujar ' el croquis de a mb a s y r e ali z ar las dos e n cuestas . Cuando conc urre al campo que en e l plano apare ce como d e Dani e l Lasaga con 80 Has, detecta que vendió las tierra s a Jorg e Ric c1 , quien l as explota conjuntamente con otro cam po de 110 Has separado del anterior, del cual también es propietario, p e ro comprendidos en la definición de explotación agropecuaria. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Encuesta Agropecuaria '92 FORMULARIO N° : t DMeCC"*DS ISTWAC_Y _ _ .....Coldoo-·-·-·. . PROVINCIA :_ SEGMENTO Nº 1!lo1~ _ _~B;.....;;;;;u......;e;;;...;n~o.S.;;;___4i_1_·.,._e_s _ _ _ _ __ A PARTIOOó DEPARTAMENTO :, _ _......~Y_A_..;,_c_u_c_h_o ____________ APELLIDO Y NOM!:iRE DEL ENCUESTADOR :_ _ U_ClJ_'h_o_~_/),_a.i_ú_/ ___________ APELLIDO Y NOMBRE DEL SUPERVISOR:_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ - - - ' - - - - - - - n~ n ~ J~ ~ '~ ~ ·--:' ~~ _.-v ,, ex. ~ 'G- ' ~ I~ ... '\) ~ o ,,..,.~-t ed;.l ( -- ~ ~ .'Jo ....... 2l5 -- L~p._· ·K ,_, n '"'" n .. ..,.,. _...,,.-Chl - - so· ..... _;.;: --_ :.---,.-" ,,....-¡..¡ t _;,,- wl _,.. _ / ~ ,_ ·-~ _- ,,....--_ ...........~. ,.- 611 __,..-" I C(. I · <-~ , t.:. / ~.- f, . . ra1 V'.f'(,1,,'' '17 (../....4 / 0 ::>r~e ,.- -- C>e.·-·;.. - ..- _ ,_ _,.-' r1c ./.l Yl ~u n ~r~ ~ _, ~ / ,,,,,_,.. ~ V uc.ur·1 ~_3 ,,,Ao~ Q. ·~ 0 ---~ --· ro - ~ (,.' ,/"" / 'J :Íor.. le !l/ / , /"' reir ~ •nn .-V -~ . -a ~o 'l-Ci< J -··" - - - --- - --~ -- 151 D- -· ---.l:::::___.- ~· ....:::. f? a, u/ j) <2 mar cl>1 JÍ T!J INDIQUE CON UNA FLECHA EL NORTE GEOGRAFICO DENTRO DEL CIRCULO Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR ~ Is 1 �12 B.- FORMULARIO N ~ 2 Para completar este formulario, correspondiente a la encuesta propiamente dicha, deberá tener en cuenta los siguientes códigos de provincias: 06 14 30 BUENOS AIRES CORDOBA ENTRE RIOS 42 LA PAMPA SANTA F"E 82 COlllGO CI'. FROVIHCIA ' oi Capítulo I - UBICAClUN DE LA EXPLUTACIUN Colocará aquí los datos correspondientes a Provincia y Partido o departamento, como así también el código de provincia, el nómero de segmento y el nómero de cuestionario. Escribir exclusivamente con letra imprenta . 1 - UBICACION DE LA EXPLOT ACION 1 - Provinc/a________ . .... . ... ....' .. ... ... . .. . . '... . .......... ....... ..... ·.· §_'!_tf!{Q~____ j!~~-€-~---------------------------------- _________________________________________ _ 2 - Depa-tamento______j-f-~Q.;!_f;:!:f{) Capítulo II - DATOS DEL PRODUCTOR Y DOMICILIO POSTAL DE LA EXPLOTACION En todos los puntos en que se solicite "Apellido y Nombre", deberáasentar los datos completos, no se aceptarán abreviaturas. Cuando el informante sea el productor deberá repetir los datos completos en los puntos 3 y 6. Cuando una explotación no tenga denominación reconocida, en el punto 4 anotará la expresión "SIN DENOMINACION'. 11 - DATOS DE PRODUCTOR Y DOYICUO POSTAL DE LA EXf.'LOTACION :· 3 :do ; l. l. Nombrn cW Prod..oclor o Rm6n Sodd ·1P1E1R1,1Z1 1J1U1A1"'1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 '°IL141 1L1QMii 1T1A1 1 &.r-~~~~~~..,--,,-,-~~_.:;'-""=':::.:=.~--'=="-"=~~~~~~~~C...~o~C...-&~tr~~~~~~--f PeR.E?. PR.owcro,¿_ Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �13 Capitulo III -REGIMEN DE TENENCIA DE LA TIERRA AL 30 DE JUNIO DE 1992. En el punto Nº 7 colocará la superficie total de la explo t ación agropecuaria, para lo cual deberá tener presente su definición. A continuación definiremos los términos uilizados: 1. - Propiedad: la sj tuad 6n de tenencia existente cuando se posee un titulo válido de dominio sobre la tierra o se ejerce la plena posesión, aún cuando no se haya obtenido los instrumentos legales definitivos . 2.- Arrendamiento: se define como el contrato verbal o escrito en virtud del cuaJ se adquiere el uso y goce de la tierra mediante el pago de una determinada cantidad de dinero. 3.- Apa rcería: es el contrato verbal o escrito por el cual se adquiere el uso y goce de la tierra mediante el pago de una proporción o porcentaje de la producción. 4.- Ocupación: se entiende por esto el uso de la tierra con carácter precario, es decir, cuando no existe titulo ni contrato (escrito o verbal) que avale la tenencia. A continuación se presenta la forma correcta de llenar este capitulo del formulario en el caso de todos los productores de l hipotético segmento 1035. 1.- Juan Pérez es propietario y además productor de sus tierras, en cuyo caso se completa de la siguiente forma: 1 1 1 - REGMEN DE TENENCIA DE LA !ERRA AL 3D DE .AJNIO 1992 ·:·. ·: .. _.·.· ·: . :.:·:·: . ,. ~::':.::·~: =~-=::;:: ~·&;~..~·;......................................................................................................................................................~!_.l__.___._l. . .l. 1~1= . . o_._lo~I· s.Pr..,,.....,. c....i ............................. ................................................................................................................................................................................................ '~~ ' ~l__.__..lt .,..,,lo"-'-lo=--1· 9 .......tat... ,. c....> ..........................................................................................................................--..........................- .........- ..................- .................. 1~1~l~I~'~'~I· 'º·"-""ºe"' .........................................-..........................................................................................................................-...................................................... 1~~~1~ 1 ~l~I_.! •• ···~·.., º""' '"'""" (t"O) ....................................................................................................................................................................................................J~l~_I~l~l~I~¡ .. 12.SI., oa.c><>:1c>.., º"°' '"'"""' incf'f'O cu!f ---------·------------------------------------------------ Por .¡.,,pb: ..,_,., do Htma P<FHW...n, ..,_,.. CJ"al\.lto do Hrr"' llooalot, tic. ~.- Pedro Suarez poseía originalmente 120 Has, pero arrendó 50 Has a Roberto Antunez. 1 - REGMEN DE TENENCIA DE LA TIERRA AL 3D DE .AJNIO 1992 7. ~flclt totd do b 1 1 1 1 l=tlOI• •'1>blacl6".., 111<.1&-ta ................................................................... ........................................................................................................ ~ .,,. lotd Cudn!m hect&-..,, ~ 111 tu ctrilclr •·""~'"''° ,...).. . . . . . . . . . . do 1' .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ~I~~'~'~l+~lo~I· ~"''~"~ ~ ........................,_." .............. -··-··---··-·-·---·-·-..........................................-................................................................ ~I~~l~I~'~I~I· ''li·~ (1>e ....................................,.....,.,.._ __· - · - - - - · - - - - · · · - -..- ........_._..........___. _..........- ........................... _.1~~~'~I~l~l__.I •• ·---·-·- ...._. . _. . . . J~~l~l~l~l~I" H·'i\ "'~"" ~ ~ "'*"'.. --------------------------------------------------------................ .,_,...,.,.""-tic. ~--~~-.. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �14 3.- Roberto Antunez arrendó 50 Has del senor Pedro Suarez 1 11 - REGIMEN DE TENtNCh\ DE LA TIERRA AL 30 DE JJNIO 1992 7. · ·· s..•••,.,w. 'º'"do., .~1oc1.i.. """"''&-'° ............................................................................................................................................................................. UI 1 1 l5k5l· . :.:. . . . . . .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . l.-_....,l====i=:i=: .. I==I:1. 9 .,::~~·~:,:~ ::~·=··~·= .~ .:~·: t .,,""*",,.'° (ha) t º'...... ""'º (.... .. •Q 11 . . · ·.. · · . · . · ...................................... ........ .................................................................................................................................................................... . ........ .......................... ()e,~. 0..,°" tOI',..."" CM> . 9'\ l.__.._I_.._...J.l__.._I_,,l5IQJ~º~· 1.............__l~l~l~l~I" ........................................................................................................................................................................................ 1 . . .. - --1,__.--"l___._l__,_\. . .L.I_.l ........................................................................................................................................................................................... \._ 11 12 'i1 ..,. ~ .,.. otrm fO'me)llll lrdCJJI a.di ------- - ---------· - ----- ---------------------------------Por ~...,-.pn· fXI~• die ti'...,.°' parHetn-. ~ V'!"'to dlt H• rM tr~ etc. CJl7R,•eutl~ -· ------·--·-------··--- -------------------------------------------- -------------------- --- - - - - · .. -·----------- ·---- - - - - - - - - - - - · 4.- Jorge Ricc1 explota 80 Has dentro del segmento y 110 Has fuera de él; de todas es propietario _11 _ 1_- _Rf_~N DE IO*J'OA DE LA -1 TIERRAc...:A:::L..::3'.'.'.:0....::0:::.E..:::J.Jt::::.~:::'.IO:...f:..::9..::.92:.__ _...;;.._ _ _ _ _:..__ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ LJ_J. IJ.mIQJ, , s..,..,,,.;, total do b """'""6'>., 11r.t+............................................................................................................................................................ t)e " ' • to•~ Cui'rtt.2' Nt.t&-_,,,. ecr&.tr de ?: ........................... ........................................... .. . ............................................................................................... [Ll~l] 117/!óJ, .................................................................................................................................................................................................................... 0-m=r=TJ. MP.ootol<rlo("1) 9.•''"'*""''º (ha) oet..,a . , WJ 10.,,,....,.¡.., .................................................................................................- ........................................................................................................................ 0 1 1 1 1 1 I•• t 1 Or;l.f')'rle., otrm formm (._.,) ........._ .-..............................._ ......-·-..··-··-····-······...........................................................................................................[ } ] t2~ M oa,eodo ~ otrm IO'mm frd"• J --------------------- _ =u=Jo=IJ,, ----------~---------------- ------ -­ POI' lj'.,,,ptr ~· di Hwrot 1)17tfab"M, ~· ""af\Jto di ICrl'Clt fl~ lfc.. ----- --------·-------------·----------- 5.- Raúl Demarchi tenía originalmente 150 Has y compró otras 17 0 Has pero además tomó 50 Has a Jorge L6pez 111 - REGll.lEN DE IENENCIA DE LA TIERRA AL 30 OE JJNIO 1992 , s..-110. 'º'" c1o a ,,,,.,1oc16'>., twet&-oa ..............................................................................................................................................................................1 °' "'' 'º'" c..o.i.. twe•&-- - 1 l..31.:r!OI• ~__..__..__,,_=-'-.&....<-':..J .., ........do!.. dt ?: @,f!r09'o!<rlo (ho)........................................... . 1 1 1 1:;12101. t :Afr""*"orlo (t.>) ....................................................................................................................................................................................................................... ~!~ I ~~ I ~l~I~l~I· 111.~c... (t.> ...........................................................................................................................................................................................\ l .~I "'otr .. f<><mot (t.>) ..........................................................................................................................................,•. ,...................................................... \Üi 11' ~"" otr,.. ¡>.,. ................................ 1...._.__I..__._I_._I_...15 .......k>~I·· J 1 1 1 1 1 1 ¡.. form"' """" wdf ---------------------------------------------------------fP'ol!Jlo do H..,... tlt<.dto. o!o. lftmpb: - · do H..,,. pcrffa.lcr11, ~· -------------------------------------------------------------------------------------- é ~- J@r~~ Lópei posee como propietario 350 Has. de las trabaja 300 Has ya que 50 las arrendó a Demarchi. €Yªl~~ Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �15 1 11 - REGllAEN DE TENENCIA DE LA llRRA AL 3D DE JJNIO 199 2 1 ~lldo lotd do b e"l>b'°"6n en t.cl&-oo O. .,,. totd CIJIWm tw.t&-1e11 ª ·"'~""''º . ! 1 1 1 ¡~, . . . .. . . .. .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .... .... . . . . . . . . . CTTO.WXóJ. . ........................... _ .., ........................................................................................- ............................. oa.oa en "' car&t• dil ?: ,...,).......................... ....................... 1 1 1 1 1 IJ. ,º._... ,..., .......... _... _........................._ ........................................... _............................. .-.............................................--......................ULI 1 1 1J., °""""'".., 0 1 1 1 1 1 ¡,, 9 . , , . -...,. ("') 11 ............. ..............................._ ...................... .. ... ........................................................................................................................... 1 oh'oo 1... moo (m) .......................... ......................................................................................................................................................................... 11.9 M OQ.(lOCb., otr09 fortnClt ltdCJJI a.idi ·---- - ---------------- -----------------------POI' ef~ ~·di Ktrrca p<FKcdcl'"~ ~· voh.lto de tf•rO'I f~ ttc. 007llVA!:Df:~ -------- -- - - -- · · · ------·--------------- ---------------------- ----- -------------- ---------------- -- Capítulo IV - DISTRIBUCTON Y USO DE LA TIERRA AL 30 DE JUNTO DE 1992 Este capítulo comienza preguntando la superfi ci e total de la explotación; la respuesta debe coincidir con la correspondiente a la pregunta N~ 7 del capítulo III. La suma de los puntos 14 a 18 inclusive debe coincidir con el total de hectáreas consignados en este punto. A continuación definiremos algunos conceptos necesarios para completar este capitulo: 14 .-Superficie dedicada exclusivamente a agricultura (has): es toda superficie que, a la fecha de referencia de la encuesta, se dedique . exclusivamente a la producción agrícola, entendiendo por tal a la proveniente de cualquier tipo de cultivo (cereales, oleaginosas, forrajeras, hortalizas, legumbres, frutales, etc.). Todas las superficies con rastrojos existentes al 30 de junio, sean o no aprovechadas directa o indirec tamente por el ganado, deben incluirse en este punto. También deben incluirse en este rubro las superfici~s que se encuentren en descanso o barbecho y en preparac ión para siembra. 15.-Superficie cultivada con doble propósito, pastoreo y cosecha (has): se incluirán aquí todos los cultivos que durante parte de su evolución primeramente son pastoreados y que, luego de retirada la hacienda, producen granos. Su primera función es ser pastoreados por el ganado. No confundir esto con el pastoreo de los rastrojos, que no son considerados doble propósito. 16.-Superficie dedicada exclusivamente a ganadería: es toda superficie gue, a la fecha de referencia de la encuesta, se dedique exclusivamente al pastoreo de hacienda, no importando si está o no realmente con hacienda. Es decir que aquellas superficies que se encuentren sin ganado para facilitar el rebrote, por ejemplo, se incluirán aqui. Discriminamos en este punto cuatro categorías. 16 . a)Con verdeos anuales (Ha): se consideran tales todos los cultivos que se utilizan integralmente para alimento de cualquier tipo de ganado y cuyo ciclo evolutivo (germinación, fructificación y cosecha) dura menos de un Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �16 aho, com11 por ejemplo avena, sorgo forrajero, etc. cebada forrajera, centeno, 16.b) Con pasturas cultivadas permanentes (Ha): se consjderan taJes los cultivos que se utilizan integralmentE para el alimento de cualquier tipo de ganado y cuyo cicle evolutivo y productivo se extiende por más de un ano. No se incluirán las pasturas que por cualquier motivo estén tan degradadas que no puedan distinguirse como tales. En tal caso se habrá producido el reemplazo de las especies cultJvadas por especies espontáneas que han formado prácticamf nte un campo natural. ~n el caso en que la pastura haya sido sembrada con cultivos protectores o acompahantes, este cultivo, sea cual fuere su uso, no debe indicarse en ningün punto de los capitulas del cuestionarj o. 1 16.c) Con campos naturales (Ha): son las &uperficies que, a la fecha de referencia, están cubiertas con pastos naturales o espontáne~s. También deberán ~ons1derArSP como campos naturales las superficies que originarjamente fueron sembradas con pasturas permanentes pero que en la actualidad se encuentran degradadas. 16.d) Con montes (Ha): se incluyen en esta ~:ategoria las formaciones arbóreas y arbustivas compactas, que se multiplicaron y desarrollaron sin la intervención del hombre y se utilizan para el pastoreo de cualquier tipo de ganado. No se incluirán las superficies cubiertas con pastos naturales de cualquier tipo que presenten especies arbóreas o arbustivas aisladas · o agrupadas en pequeños números; las mismas se consignarán en el punto anterior. 17.- Superficie ocupada con construcciones, caminos, lagunas permanentes, montes sin ganadería, etc. (Ha): es la extensión de tierra que dentro de la explotación está ocupada por edificios, galpones, caminos, sendas, calles interiores, parque, médanos sin uso agropecuario, pedregales, rocosidad superficial, sierras, salinas, pantanos y lagunas permanentes, etc., que nunca han sido trabajadas o aprovechadas. También se incluyen los montes protectores y/o los montes y bosques naturales o plantados con uso forestal, sin ganadería al 30 de Junio de 1992. 18,~ Superficie apta no aprovechada (ha): en este concepto se debe poner especial cuidado y se anotará la cantidad de has que siendo aptas para la agricultura y ganadería, no se explotan sin tener en cuenta la causa de la misma; ejemplo: falta de recursos, sucesión, juicio de desalojo, compra venta recientes, etc. li~: ªuperficie habitualmente apta, pero inundada al 30 de junio de 1992 (ha): se refiere a las hectáreas que el vroductor considera aptas pero que se encuentran bajo agua @~ formª transitoria. Dicha superficie corresponde a parte Q ªl tQt@l de las hectáreas declaradas en los puntos ~HH. t> r iQf~i, ~'}{~!.!Qef·~moa ostos puntos con el siguiente ejemplo: El López posee una explotación agropecuaria de laa cuales dedica 60 Has exclusivamente a f~G~µ@t@r J~rao ~~Q "ªª~ ~~ Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �17 "r agricultura, 50 n\as 'a ·cultiivo doble , p,ro.p9sito ,Y de la su~e~ficie i dW~icaaMl ~~rilusivamente a ganadería , 20 · u~~ s o n verdeos anuales, 95 Has son pasturas cultivadas permanentes y 30 H,as 1s .on de campo natural. De superficie ocupada con cons t ru'cci ohes ', ~a mino~ ,11 (e5tc .·· posee 13proximadarnen;t.e 5 Has y como supe rf ic;ie alpta"-htJ alprlovechada pose~ 40 .Has. Al recabar información sobre la pregunta N~ 19, superficie habitualmente apta pero inundada al 30 de junio de 1992, ,f)-O!s 1 .encantramos con que de las 60 Has dedicad(ls ex.clus:i{.amente a agricultura 2·5' · Has están inundadas; de las 50 Has doble propósito están inundadas 20 Has; y el toth1 de las 95 Has con pasturas permanentes también están inundadas; todo esto suma 140 Has que se deberán consignar 1' en esta préguntc:i. • 1 ! 1•· .i . .. . '~Íl•tl 1 f,[ ...)t, ~,,: ,., ., 1,1 1 ~ t ~~'.~!~.~..~:...:...::.-......~................................. 13.!;-flcl• total de ...,1>1>•oc1c1o.., ...,t.., ..........................................................'... • ··~tld• dduri! 11Wo/•-ent• o .,,rCJ}tor o (...,) ~ 1 r,..f>#' flcl• aJtiv(l(to ~ dobo'9 proeM'lo, ......................................................................................................................................................... po,tor.o r cow.i'd (M) . .. .. . . . .. 16 S.-lfd• ~..;.., ••d;.;..;,.,,.,¡, o oar-o'Wla: . t lf ,, "-' ¡ · ' ~ ~ '1, ,,¡ li U" '' : ni¡ " e t ·'' lt J!J 1 i ': •l\ l·''IJ • 1 •\1 l ' ¡f. ''., ¡ r ~,·'1 1f; 't ') t dt"~· ,·1 i 1 17.s.r'fld• OCl4'<ldo ccn oono,,.ucd.._ ' . ........................ ·· ···· ...................... " ···· · 111l ¡ .) •\ cn·-COófOJ·, o=IJ. 1 l1 IO l n \ '" f • '! t ' 1 . f • ' ,. ' ' 1 1 1 1 1 inra , i ., ,, t. ' . d) ffl.2J ,, n-rn TIJ'/\j c)C...~'1°!"-(hl)...................TT" """'"""'" '""""""'""''""""''' '"" L J L 1 .t•'¡ yJÜu '! • ¿_ ;,,.,,.., (~) ... '.... .'. . ~ .~. . . . . ~. . . .' . ~...'. . . . . . . :. . . . . . . .............. . . 1 1 I. 1 1 1 1 ,,, 1 1 1 1 1 l5J :c........::.:.~....::............................ _........................:... I 1 1J 1 14101 ....,,_~por-• _...o 11111 ~ta. etc.(...,)................................................................................J tR.~llcJ• <»••no QDO'O•_ (...,) ..............................................................................~............................. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~-· 11 11 • 1 1 r~l~o~oQDl<l perohnbt>d3U~odet992(...,) 1 1 1 1 11111101:. ¡! .. L..:::.__~ . .__~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ l,¡~ tf!.f•ft~b(",t•' ¡' 1 "º ¡ l f! ' ;t1'.b ¡¡l .. .¡ ¡ _ ' 1 ' ,. 1 . .~) eon \,1..i:,.., "'").-. perm..-.. (...,)..............L ....;............................... .... . • · · · .. · l "• '. .¡ Con~- ,....,.. ("").. .................: .............'.............'.......'..........~..: ........ 1 1 1 1 1 1gJQ] .. 1 ' . .. .. . h t '., ! , ,•¡ l "11 •¡ i • LJ 1 1 L31o IOJ ; ¡ . - · ,., ... , . . . . ., ' •llt ' 1 (1fit: 11 ¡ •l J ••• 4 • !<tf <>;> ¡ Jl)"J ~ l.. i ' 1 1 ' ! • ' En lo que respecta al recuadro que ~par~ce aJ f iQal ~el capitulo' IV con el punto Nº 20 y que solicita: "De la superficie total ' de la explotación . Cuántas hectáreas se encuentran dentro d~l segmento?, deberá ser cumplimentado en todos los casos. Podemos 1 distinguir aquí tres situaciones: " ~! ' . Que 'la s\Jpe:rfioie de la1 .epcplotación esté íntegramente .t derhro del segmento• ' eq ·cuyo~ .caso ~epetirá ,el dato asentado ~n "Superficie total! d~ > d~ iefplotación 11 (puntos N~ 7 y N~ ~~ • 1 3) t I 1 , r • ' \ 4 t ( ' l 1 1 } $J ; ; i j l f", Para nuestrd f e'jempJo e$ :·1· el caso de los productóres Juan Pérez, Pedro Suárez y Roberto Antúnez (ver gráfico Nº 2). ' e' i .--;. .• l¡( ~ ~ j J f ( f ;_• Que 'el limite del s·eigmento . cor!t '.e, la explotación. De ser ~ así deberá precisar, , bq.sándo.se en la cartografía y en los !1;1 (lato~ suminist,ra~os 1qPR1ri ~,i; ·; p;roductor . ., 10 informante 1 la ¡\ l l • ! c~rn.t'tdad dé hectar:eas ..q~ ,, ~.sa11 e¡~piotac1ó,n que caen dentro ~~l &@2ment!o. En ,¡,e&t.e, Géli~q,) ' el dato que volcará en el ft}~Y9.dt'O a que hacem9~ 1i fi~11le:r;~n~ia , ,, se,rá, menor a_:i de los ~\!f\t~ . a N~ 7 y NY 13 correspondientes ·a "Superficie total de ~.- 1 !a ~lf~lotaeión". Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �18 En nuestro ejemplo (ver gráfico N~ 2) las explotaciones de los productores Jorge López y Raúl Demarchi presentan este caso: 2.a.- La EAP de JOrge López es de 300 Has, pero sólo la parte sombreada cae dentr o del segmento, la cual es de 35 Has. 1 1 1 1 1 l3151 2.b.-F.n el caso de la EAP de Raúl Demarchi el total de hectáreas es de 370, de las cuales sólo 200 Has están dentro del segmento. 1 1 1 1 1210101 3.- Que la explotación esté formada por parcelas separadas (pero componiendo una misma explotación agropecuaria) y una o más de estas parcelas se encuentran dentro y una o más fuera del segmPnto. Este es el caso del pr o ductor Jorge Ricci que posee 190 Has en dos parcelas, una de 80 Has dentro del segmento y otra de 110 Has fuera de él. 11111 ~101 Debemos recordar que todos los datos que en el cuestionario se le solicitan al productor deben se referidos a la superficie total de la explotación y solo en este punto consignar la superficie dentro del segmento. 1,• En el caso de establecimientos que no estén dedicados a la actividad agropecuaria, deberá igualmente cumplimentar un formulario NY 2 pero solo en sus capítulos I y II y las preguntas 7 y 20 de los capftulos III y IV respectivamente. Asimismo anotará de manera destacada en "Observaciones" de la primer página la leyenda "NO AGROPECUARIO" li= Fn eí caso de aquellas explotaciones agropecuarias en que el productor se negara a responder el encuestador deberá comunicarlo al supervisor, pero previamente con la ayuda de productores vecinos cumplimentará un formulario NY 2 con los datos explicados anteriormente. Asimismo anotará <le m~nera destacada en "Observaciones" de la primer página ¡~ leyenda "SE NIEGA A RESPONDER" Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �19 Capitulo V - VACUNOS AL 30 DE JUNIO DE 1992 En el punto N\:1 2·1 debe preguntar el total de animales vacunos d< propjedad del productor que sP encuentran en la explotacJ<)n) a cont1nuac1ón los de terceros, que se hallan al 30 de junio en la misma. Luego dPberé'.i sumar "propios" más los "terce r os" y sol i_ci tar a.J productor que le confjrme Rste total general. A continuación obtendrá Lus vac u nos de la colummna "propios" por clasificación (puntos 22 al 31 ) ;- luego la mis ma clasificació n para los ''de terceros", cuidando que .l os totales cojnc i dan. Cuando e] pr·oductor no conozca la cJasificacjón de Jos vacunos "de tC>rcero.s'', SC' debe> ubicar nl prop1etario de esos ani.male~ pard completar la cJa.sJfjcacJón. En ca.so quü nu sea posjlde, debe comunicarlo inmedidtarnente al supervjsor. PUNTO NV 22: VACAS PARA CRIA Interrogará respecto al ntimcro de animales de esta categor.ia que el produ c tor tiene para la reproducción. Se r e fiere• a J as hembras que han tenido por lo menos una parJc: 1on. PUN'l'O NV 2]: VACAS PAHA LA VENTA T 1-11n b i é n d q u i ~ s t a e a t e~ g o ria ha e e re fe re n c i a a l as hembras que han tenido éd meno~ una par1ci6n, pero gu0 eJ productor des t j rw r ;j a l i] v en t. u . PUNTO N() 24: VAQlJl LLONAS PARA CRI A Se r0f j P re a las twmbras mayores de un afio que aun no han tenido nu1gur1a pari c ión y que.! el e ntrc>vi&Lado va a dest.inrJr a ln reprodu cc ión. f'UNTO N~l 25: VAQUJLLONAS PARA VENTA Se jnLerrogdrá respecto de lds hembras mayores de un afio que aun no han tenido ninguna pariciór1 y que el prod u ctor destinará a Ja vc>nta. PlJN'l'US N(J 26 Y 27: TERNEROS Y TERNERAS Se refiere a las hembras y mncho.s de menos de un afio, hayan sido Q no marcados. l 1 lJNTO NV 28: NUVJ LLITUS Jqterro g ar ti r e sp ec t o de los machos castrados de 1 a 2 años. BUN'IO N(!_29: NOVILLOS ~n refiere a Jo~ machos castrados mayores de 2 afias . Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �20 PUNTO NY 30: TOROS Y TORITOS Corresponde a los machos sin castrar mayor es de un año que el productor reserva para la rAprod11cción en ese u otro campo del mismo. PUNTO NV 31: BUEYES Y TORUNOS Se ent.íend c~ por buey al macho adulto castrado destinado a labores de traccjón; por toruno, al macho adulto mal castrado o infértil debido a algdn accidPnte. PUNTOS NCJ 32 Y 33: VACtJNOS NACIDOS EN LA EXPLOTACION preguntar el ndmero de nacidos, cerciorarse perfectamente que no se trata de los anima}Ps 11 marcadoi=;" o "dc,stetados pués en general existe una diferencja entre Jos nacidos y estos dltimos, d.HJa por Jos tern1->r·os mu<>rLo~. AJ Se debe indicar la cantidad total de vacunos nacjdos, adn cuando hubieran muPrlo inmediatamQnte después del na cimiento, durante el periodo comprendido Pntre el 1/7/91 al ~0 /6/92. Una vez obt e nJdo dicho total se debe solicitar al productor un cálculo lo más exactamente pos1ble de Jai=; crJas naddas entre julio y dic:iembrP de 1991 (segundo semc-:!st.n> del año ant·edor) y entre enero y junio de 1992 (primer -semestre del presente afio) PUNTO N~ 34: DURACION DEL SERVICIO Tiene por objeto conocer si en la explotación se practica el estacionamiento del servid o. Marcará con X la respuesta correcta en el casillero correspondiente. PUNTO N~ 35: TACTO RECTAL La pregunta se refier e específicamente a Jos controles con tacto r~ctal realizados por m~dicos veterinarios o prácticos veterinarios, para la determinación de preñez de las vacas. Deberá contestarse SI, SIEMPRE y CUANDO este control ccinstituya . Yn servicio pago a cargo del titular de la explotación¡ en caso d~ ser realizado por personal permanente de la misma 1 entre ~uyas tareas habi tuaJ es se encuentra la realización del tac to rectal, deberá marcarse el casillero NO. E.._U_~1'0 N!J 36: CANTIDAD DE POTREROS Esta pregunta tiende a conocer el grado r:!E.. apotrera miento con destino a lp ganader1d, que tiene la explotación . D,t::µerª ..intrrro(lfH' n'spc>ct·o del numero de potreros mayores de 3 h~Pt~rPn~ o~iRtantes an la explotación al 30/6/92. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �21 OTRAS ESPECIES DE GANADO CAPITULO VI PUNTO Nº 37 : PORCINOS Se debe registrar el nómero total de porcinos (propios más los de terceros) que se encontraban en la explotación al 30 de junio de 1992, incluyendo todas las edades. PUNTO NQ 38: LANARES Se debe anotar el número total de lanares (propios más los de terceros) que se encontraban en la explotación al 30 de junio de 1992, incluyendo todas las edades. CAPITULO VII AGRICULTURA Las preguntas de este capitulo se refieren al momento en que se efectúa la encuesta . Contiene preguntas referidas al área sembrada 1 cosechada y rnndimientos obtenidos de diversos cultivos, debiendo obtenerse el total sembrado de cada cultivo haya sido este perdido, pastoreado o cosechado. A - CULTIVOS DE COSECHA FINA PUN'l'O NQ 39: CUANTAS HECTAREAS TIENE YA SEMBRADAS ESTE ARO ? El productor informará la cantidad de hectáreas que tiene ya sembradas (al día de la entrevista) con trigo, lino etc. Los cultivos q11e pueden destinarse no exclusivamente a la producción de grano deberán igual incluirse la totalidad de las has. sembradas aunque una porción o la totalidad sea pastoreada. Por ejemplo: el productor sembró avena para doble propósito o avena para pastoreo exclusivamente. En ambos casos deberán incluirse las hectáreas sembradas en el cuadro correspondiente. PUNTO NQ 40: CUANTAS HECTAREAS MAS VA A SEMBRAR ESTE ARO ? tiende a captar las intenciones de próximas siembras por parte del productor de los mismos cultivos, en lo que resta de Se 199~. PUNTO NQ 41: CUANTAS HECTAREAS SEMBRO LA CAMPARA ANTERIOR? Para los mismos cu ltivos de las preguntas anteriores, deberá informar la c antidad de hectáreas que sembró durante el año 1991 . . Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �22 PUNTO NQ 42: CUANTAS HECTAREAS COSECHO EN LA CAMPAnA ANTERIOR ? Se debe solicitar al efectivamente cosechó de fina sembrados en 1991 . totalmente pastoreadas (clímaticas) . productor la cantidad de has. que cada uno de los cultivos de cosecha Es tos da tos deben excluir las áreas o perdidas por distintas causas PUNTO Nº 43: CUANTAS HECTAREAS PASTOREO LA CAMPARA ANTERIOR? Deberá interrogar respecto de las hectáreas que el productor destinó al pastoreo durante la campaña agrícola anterior. Tendrá en cuenta usted las respuestas dadas en los puntos NY 41 Y 42. Por ejemplo si el entrevistado respondió que cosechó todo lo que sembró y en este punto contesta que también destinó alguna superficie al pastore o, deberá revisar con el productor nuevamente las respuestas anteriores, ya que seguramente se ha deslizado un error en las mismas. PUN'l'O NQ 44: QUF.: RINDE EN KG/HA COSECHADA OBTlNO EN LA CAMPARA ANTERIOR.? Se preguntará cuál fue el rendimiento en obtuvo de los cultivo s sembrados exclusivamente qué producción unitaria hectáreas cosechadas (las consignadas en kg/ha. cosechada que se en 1991. Es decir, promedio arrojttron las el punto 42). PUN1.'0 NY 45: CUANTAS TONELADAS DE LAS COSECHADAS EN LA CAMPARA ANTERIOR RESERVO ? En este punto deberá interrogarse respecto del volumen (que se consignará en tonelada s) que el productor obtuvo en la campaña agrícola 1991/92 y que no comercializó por reservarlo para: a) semilla para sembr ar en esta campaña (1992/93). No deberá incluirse la comprada o la recibida de otros establecimientos ajenos a la explotac ión encuestada. b) alimento para animales. Aquí se interrogará el volumen en tone ladas que se reservó para alimentaci6n de los animales del o~tablecimiento (aves, porcinos, vacunos etc), o sea que no se vendió, ni se canjeó con comercios u otras explotaciones. In ambos ítems1 los valores (expresados en toneladas) no contendrán cifras decima les. Es decir se redondearán a números enteros según lo siguiente: LA fracción decimal comprendida entre 0,1 y 0,49 se suprimirá. ~§ PQmpr~ndida entre 0,50 y 0,99 se sumará una unidad a la parte @nt~r-ª. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �23 B - CULTIVOS DE COSECHA GRUESA PUNTO NY 47: CUANTAS HECTAREAS COSECHO EN TOTAL LA CAMPARA ANTERIOR ? Se deben seguir los mismos lineamientos que Jos del punto nY 42. PUNTO NY 48: CUANTAS HECTAREAS PASTOREO LA CAMPARA ANTERIOR Seguirá las instrucciones del punto nY 43. PUNTO NQ 49: RENDIMIENTO Seguir idénticos lineamientos que los dados en el punto nY 44. PUNTO NY 50: CUANTAS TONELADAS DE LAS COSECHADAS LA CAMPARA ANTERIOR RESERVO ? Deberá observar idénticos lineamientos que los dados en el punto nY 45. PUNTO NY 51: CUANTAS HECTAREAS PIENSA SEMBRAR EN LA PRESENTE CAMPARA Interrogará respecto de las intenciones de siembra de la cosecha gruesa. PUNTO NY 52: LOS GRANOS RESERVADOS HAN SIDO O SERAN USADOS PARA ? Esta pregunta interroga acerca del uso que dió o dará el productor a los granos provenientes de la cosecha fina y/o gruesa en el caso que el entrevistado hubiera respondido afirmativamente el item "b" de los puntos nY 45 y/o 50. Marcará con X la/s respuesta/s correcta/s. CAPITULO VIII FORRAJERAS AL 30 DE JUNIO DE 1992 PUNTO NQ 53: MEZCLAS DE FORRAJERAS La pregunta interroga acerca de la composición de las pasturas perennes (consociadas o puras) que hubiere en la explotación al 30 de junio de 1992. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �24 Si en ella, existieran pasturas c on diferente composición de especies, la pregunta da la posibilidad de indicar hasta tres mezclas. En el caso de que alguna explotación haya utili zado mas de tres, se consignarán las mezclas correspondientes a los potreros de mayor s~perficie. PUNTO NQ 54: CANTIDAD DE HECTAREAS DEDICADAS A PASTURAS Se refiere a las pasturas implantadas en el periodo que va desde el 1/1/92 (primer semestre del año) y a las existentes de años anteriores y deberá asentar las respuestas en los casilleros números 176 y 177 respectivamente. Asimismo el total consignado en la respuesta del casillero N!:! 176, debe desagregarlo de acuerdo al destino que piensa dar el entrevistado a las pasturas sembradas duran te este año exp resado en hectáreas (pastoreo, cosecha de semilla, henificación y reservas). Seguirá idéntico lineamiento en lo referente al destino que el productor dió a las pasturas de años anteriores. Finalmente deberá sumar las hectáreas de "este año" más las de "afies anteriores" y sol:icitar al productor que confirme el total obtenido en el casillero N!J 178. Este número deberá coincidir con el dado en el punto 16-b del capitulo IV (Distribución de la tierra). PUNTO Ng 55: CANTIDAD DE HECTAREAS CON PASTURAS DE AROS ANTERIORES SEGUN LA EDAD Esta pregunta interroga respecto a la edad de las pasturas expresada en hectáreas según época de implant ación . Indicará la cantidad de hectáreas dedicadas a pasturas correspondiente a años anteriores que tengan entre 1 y 5 años de edad y las que tengan una antiguedad mayor de 5 años en los casilleros números 188 y 189 respectivamente. Finalmente sumando entre dos cantidades, consigne la superficie total, que debe coincidir con el total de hectáreas asentadas en el punto 54, casillero n!d 177, correspondiente a pasturas de años anteriores. Marcará con X según estén comprendidas entre 1 y 5 años de antiguedad o mayores de los 5 años de implantadas . CAPITULO X PUNTO N~ INSUMOS VETERINARIOS 56: APLICACION DE VACUNAS En esta pregunta deberá marcarse con una X el casillero que corresponda a SI, NO o NO SABE, requerido a la aplicación de cada una de las cuatro vacunas explicitadas en el formulario en el período consignado, es decir desde el 1/7 /91 al 30/6/92 ya sea en parte o en la totalidad de los animale s vacunos existentes. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �25 PUNTO N~ 57: .REAI,IZO TRATAMI ENTO CONTRA ? Debe r á ut il i zarse id ént ico mecanismo que el mencionado en el punto anteri o r independ ientemente del número del tratamientos sani tari <>S que pudo ha b er r ealizado el productor en el transcurso de los doce me s es considerados (1/7/91 al 30/6/92). PEXPLOTACIONES LINDERAS En eJ apartado " Explotac iones Linderas " deberá escribir el ape l lido y nombre de t odos l o s produc t ores vecinos a la txplotaci6n (se encuentren o n o dentro del segmento), según estén ubicados al norte, sur, es te u o al oeste. Este dato se utilizará para medir los cambios y /o modificaciones operados en la distribuc i ón d e los productores sobre el terreno con respecto a declaracion es similar es efectuadas en afios anteriores. ACTIVIDAD PRINCIPAL DE LA EXPLOTACION En esta pregunta se ind icará , según la respuesta del informante, si e l es t ablec im i e nto e s : a g r ícola, ganadero , agrícola-ganadero, tambo, ganadero-tambo, cabaña, ganadero-cabaña, hara, forestal, forestal-ga n a dero, f o res tal - agrícola, granja, hortícola, frutícola, hortifruticola, florícola, etc. Si durante el período de referencia de la enc uesta (1/7/91 al 30/6/92) el establecimiento no tuv o ac t ividad, deberá consignar en este punto la leyenda .:: sin a ctividad " CAPITULO XI fUNTO INUNDACIONES NU 58: SI ENVIO GANADO VACUNO A OTRAS EXPLOTACIONES, INDIQUE LA CANTI DAD TOTAL DE CABEZAS Y A QUE ZONAS Se refiere principalme nt e a zonas que se encuentran o se encontraban total o pa rci almente inundadas hasta el momento de otectivizarce la encue sta, y que por tal motivo tuvieron que trasladar los animales· v a cunos ha c ia otras zonas. Deben indicar 1• cantidad de cabezas. l a provincia. par tido o departamento y localidad donde se envió e l gan ado . Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Encuesta Agropecuaria 1992 ..-um 11 mtQlt. Y tml.l Y~~ !llDIO- O[ ACRO.UIJIA. l:Al4AOOllA Y l'l3:A °"'M Al lD O[ ANl O[ 1881 m5JX:Dr( ll: ~Oi ' Wtlill ..... c.-.M.J-lt,__ . . . ,.. 11 1 11 1 M>OO«w 1- U91C.t.CON DE Ll EXl'l.DT A.CIOH 1 - ,.~---------------------- - - --- -- - - - --- --- ----- -- ---- ------------------- 2 - "'-""- ------------- - ---- - --- - - --------- ------------- ------------ -- - - -- 1 1 - 0.t. TOS O[ Pl!OO.JCTO!i Y OOL«:l.O POST.l.L O( Ll EXPl..OTACION •1 l. : ml'P•i• dt b V.btp•'.n L1 1 l ! 1 1 1 1 U . ·g~ 1:::::: : :lJF:ti~TEF:::: 1:::: :·+: :::: tfQAU.unc oc LA OAQU 1 ..... ' !: 1 º"'' p Qirdd!r IR!!!Ort 1 111 - rm::MtN DE T~LI. O( Ll Tl:RAA Al 30 DE ..lHl 1992 7 . . . . . . . aolm 0. b . .~ M flddrl04I eG.CIO "'~ 04omt lwfdtlOt eotddw • t: ,,.,.....(la,_ _________ _ Da ... . . , ,,'· --------- ----------·--··--·-·-·--·- · ·~ .. ............ (la) 1 ,.. ------------·---------------------------··--·-·-l.__._..._..__....__.__.__, 1 1 1 1.. tt • • ~ .. .arot li:atfn09 ~ aM ---------- - - ---- ---------- ---- -------- - - ------- --- -------- ..... .,.,_ ~ • ..,,°' "°'Ma.br• ~ vrol.1111 e1i1 ..,,°' •in*I. 1 V IXSTRlttllH Y USO 1 • et ll TIRRA Al 30 DE J.t«l 1992 11'-tdl lolalioll,,..._ ......._ 1 1 1 1 1 ¡.. ¡.• 1 - - - - - -ILJ-1.-1.--1....J......J....J¡.. LLL..:L.J-1.-1....J¡.• ¡.. 1 1 ...._. . .,,.... _ _ ..,..,.. ,..,.. , ...-(lo) - - - -- 11.......- -• ...-1.. o)ca.. ....., """"' lk>>- - - - -~)o... o) oc...,., oJ<- . .- o...-"'"""' flo>- - - - - - - - - - - - f ._J,_L_J_J_...J.......L..J --.m-- "'"'". - - . .,. ,. ,. . d)O...mo,,. (la)_ 17....... ~ l).>),___ _ _ _ _ _ _ .. ¡'.•" •Cla)- - - - - - -- -- - -- t-1.--1....l...J....L...LJ 1•• tl.ibtrldl oplD"' · · - ""~------··--···-·-------·-·---·---------' 1 1 1 1 1 1 1 ,.. , 1 1 1 1 11 1 1 1 Qnl!VA(J)IO___________________________________________________________________________________________________________________ _ Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �V-VAC~ C.) 0. .... ltilal, C.••) (8) PRQPQS ..................................................... ..._I_ ZI ~ltlklldt~afW'b~btod611ot~d11U"OC.li81 Q( T!J!QJ!O! __.___~I ! OUl v•a;m 1 1 1 1J 1 1.. ta.QOIQI tM U: VACAS ~ot q&a ~ ~Ofldo) -··········...................................................................... . t - - - - - - + - - - - - < poro crfa "'9...,,. ,arlOo) pcwo .to U YACAS (iounbr:i. U Y40t.UDMU Qwnbrot .- 06-i rn 2.$ V40~$ ~OI Qla ~te ...........- -..........................................................- .... "°"' pgrtc:o) l)Cllf'O crlo .......................--····-···............--........ .................................................................. ........................................................................._................. parido) p.otO 'l'W'4a. h)ft U JEJIOAS (>.ntwo1 "'WOt• da "' ~) %7 '°"°°' en- ............. ~----+-----i ·---·-----···..····-·-.......................--·----·· ollo) ~----+-----i ~----+-----i 11 U\'IS Y IOAIJ<l!. ~+-+--+--+-+--! ~+-+-+-+--1--1 ~----+-----i ~+-+-+-+--1--l ...................................................__............. ....> - - - - - + - - - - - - < >-+--+--+--+-+--< 1.11 oPCo) ._...................._.............................. - •••••••,__ _ _-+------< 22 ~+-+--+--+-+--!" ~----+-----i _ JO JQA:O! Y fQA:IJOS (~• Mn m•Ot" inornt• Da ,_..,_+--+---+-+-+ " ,. 21 . ~+-+-+-+-i--IH ... r+-+-+-+--1--1 ...................................................., .......................... _ ......................................__ _ __.._ _ ___, ..................................................................! 1 1 1 1 lu Sl O...,.. iolut cuSrlo• l'Odwewt o) út 11 11q..rdo wnMIT• dll o) .......- 05'(0 al!o. - · .. - U Ola du'od6'1 lw. "w'lido J ...........................................................................................................................................1 1 1 1 1 1.. ortwlor .................................................- ....- ......- -....- -........................... _,_ ...................- .. o ....... o SM- 11 ~oD ~• wlDfodo• 1D11 IDciQ '~ 1 V 1 - OTRlS ESPO::~ .... o o ··- ,., o ....... o 'º ··············--··························-······························ ..········-·································..···[TI]11 or ClNAOO O.O. GCIWO• 11 ll:>tol di eobllD\ aQOtOdo .. b ~611 al lO et.~ de 1992- )7 , . , _ H c....... ..s..........,¡ ............................................................................................................................................................. ""°"''" (¡.••..,, ~d• ••"'""ºo) 1 1 1 1 1 ¡,. ............................................................................................................................................................. 1 CDftOCl OJ..TNO! ti' C!>SCDU. rnA. Q CliWrot ...srwn .... ,O 40 ~~.os'"6t.-ao~cr wnbtoc:IOI . . ofCo-------- - u iO u ., -- U' ~· :H .. 11 -·---···-·--- - - - --- 4J u 10 .. 71 "'9ofiri> " ' ~ >m&to1 .-ntw6 1:1 COfnPQJlfa arfwlw " 12. OJSrfo• Mddrm• m.::N b compaffa orftrkw " •• o . ~ Nddr.:i1 pci*it'6 b mmpollra orftrlcit "4/ta 'ª 1 1 1 1 1 1.. •• ('aa tW9 .. mmi'oda Dbhll'b .. b CO"'Sl(IPfo Ol'fwlar ~ bmdo• d9 b m9d'odol .. b monpoJllo ortwlcw delllr6 - ._'"-'- --"''"-'- 1 1 1 In J AIPl!lfl .... .... ., . ... •• 11 --"" '-----''-''1'----''-----"-'---"'"-'---' .. .. 11' ""° a~ poro .-.ibrot mmpoffo - ·- - - - - - - - - - - ······-¡,.'-'--+'-'---+-"----1-"---1---+----+'-'°'----l 11 n ~)U"Wfn poro oM'lotl& ·---~·----·------·-·······-··· , - - --_,··c-''---1-"----1'-'---+'-'---t----t---+'-"---1 lfC)umtl .. . " QUI/OS llE IDSIDll. CA1llA "' ' '· o.dtfat t.ddt10t ...,...,, b mmpoPfo ortwlrw ..- - .. " ... u "' ... "' '1. ~ ttddr.01 co-=l'd b campolfo Offwlor - ----·i.'.,,"==.+.",.,.'==""'""''...,=*-'"='=....t'-'-'--+'-"---+'-"--+'-"'-- -+-"-'---1 41. Q.dtb ~tot poW.& b~ Offwlot----¡;:¡J;;;:~:._/:;¡ ;·: ;¡ : :_;¡ .:~ ·; ;·: ; ¡ : : ;¡ :;: ; :¡: : ; :¡·:·:; :¡: :4:~;¡ ¡;j~; :¡~;~;:¡;~; :¡~: ; :¡:t:~; :¡:~;~~ :; :¡: ;:; :¡:;::::;;;:¡::::;;:¡::::;;:¡:::'.~t.:;U~;;:¡ +'::":....-+":.:':....-~":!:'--~":.:'---1 ,,, c.kA,.,. M ICQ/•a:i.lld\ obluro 16. W\ b ~filo Dl'fwlDt_ Q.\Wo•- tlob ..- . .. b - " " lri. -.! °' o)l..Nb Pª" - ... '"'1 """9aira_,_ C.l;::°':.._-....i:. 11:.:2'---_.i.:.; ll:,:t_ ..... "'... •)l.- pata- ---- , _Pro_ ... ti. °"'*" --,..... - ..... b ..- lrc umt.• ••• l Jb"'bt ., rQOlót t ................ o o ..."' "º "' ,,, "' _ .J..:.:12;:.l_ _,Ll:,:I:_•--.l.:':.:"~-..J.:'.:::'°:.._-...c.1::H:..__...i.:.ll:,:1:..__ _J ... "'... ... "'... ... "' ....... ... ...... ...... 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IOUDN CJISDIVAIDC ....- - - - - - - - -- ------------------------------------------------------------------ ocrn. . rtlµpüA 111 1~.. o:n. . [LJ WUC'.lNO[ UflllllEVSU Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �l Vj Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3> Description An account of the resource Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Información y Sistemas Title A name given to the resource Encuesta agropecuaria 1992. Manual del encuestador Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1992 Subject The topic of the resource ARGENTINA; ENCUESTAS Language A language of the resource es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/dea7a9450387c2c0b3de0dd6518f8876.jpg 6eb5ea4d06bf988293d0138c328d77ce http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/556cb72205ec48e31d6076b15fb52539.pdf 26ed2f0bcd655d440cb54b4938ebe5bb PDF Text Text INFORME DE CÁÑAMO Cáñamo Septiembre 2022 �INFORME DE CAÑAMO 1 Introducción Cannabis sativa L1. es una planta herbácea, con un rápido crecimiento y originaria de Asia Central. Dicha especie se ha utilizado desde tiempos remotos en la medicina popular y como fuente de fibra textil. Actualmente se han descubierto nuevas aplicaciones de sus componentes/tejidos, que son utilizados como fitoquímicos y fuente de fibras celulósicas y leñosas, para la industria. En este contexto se ha impulsado la producción, uso e investigación de la especie. Cannabis posee una amplia gama de variaciones en sus características morfológicas, como el hábito de crecimiento, la altura y volumen de las plantas, el tamaño, forma y disposición de las hojas, la medida y número de foliolos, la ramificación de tallos, y el número y disposición de inflorescencias. Esto se debe a la larga y complicada historia de domesticación que posee el cultivo. Como resultado, el género ha sido tratado en diferentes formas por diversos autores. Varios botánicos han propuesto que Cannabis es un género poliespecífico que incluye tres especies diferentes (C. sativa, C. indica y C. ruderalis) mientras que otros han considerado que se trata de un género monoespecífico con una sola especie: C. sativa; siendo este último criterio es el más adoptado en la actualidad. Otros autores reconocen diferentes variedades y subespecies (sativa, indica y ruderalis) dentro de la especie C. sativa y específicamente la subespecie sativa (Cannabis sativa sativa) es la más identificada con el cáñamo industrial. Es una planta con más de 25 mil usos conocidos y en desarrollo desde alimentos y superalimentos, textiles de consumo, textiles industriales, material para construcción, aceites, biocombustibles, pinturas y lubricantes, cosméticos y alimentación animal entre otros. El cultivo permite realizar una amplia gama de productos y subproductos, de los cuales dos componentes son de gran importancia; sus órganos florales (se puede extraer 1 Desde lo taxonómico, en 1753, el botánico suizo Carl Linnæus fue quien reconoció y nombró la especie Cannabis sativa (C. sativa) como un cultivo, en su trabajo llamado Systema Naturae (Matthews, 1999; Iverson, 2000). La distribución geográfica original es vaga y no existen poblaciones puramente salvajes, pero se cree que el origen filogenético se localiza en la actual China. �INFORME DE CAÑAMO 2 cannabinoides y aceites esenciales de importancia medica/terapéutica) y sus tallos (fibras). También, recientemente se ha incorporado a los granos como componente de importancia para el cultivo, aportando valores nutricionales elevados y aceites. El mejoramiento genético permite individualizar cultivares aptos para los diferentes sistemas de producción del cannabis (terapéutico, textil, grano, doble propósito) pudiendo diferenciarse además variedades con diferentes biosíntesis de cannabinoides y con diferente efecto psicoactivo. El cáñamo posee dos tipos de fibra, las largas, en la periferia del tallo, y las cortas, más internas, que provienen de crecimiento secundario. Estas fibras se han revalorizado por la capacidad que presenta el cáñamo de ser fitorremediador. Las industrias de cabos, telas, ropa, geomantillos y papel pueden abastecerse con fibras de cáñamo industrial. También el cáñamo puede emplearse en la construcción, en forma de ladrillos, hormigón de cáñamo, aislantes térmicos y acústicos. Como bioproducto2 su importancia creció luego del reconocimiento de las bondades de su uso por grandes automotrices europeas, que ya lo adoptaron ampliamente. Actualmente no pareciera haber límites a lo que puede hacerse con estos materiales, particularmente desplazando plásticos y fibras sintéticas3. La fibra de cáñamo se caracteriza por presentar buena resistencia física. Según trabajos de la Universidad Politécnica de Cataluña, su composición es la siguiente: 67-78 % de celulosa, 16-19% de hemicelulosa, 0,8-2,5% de pectinas, 2,9-3,3 % de lignina y un 2% de sustancias solubles en agua. Con respecto a la composición del grano, el 30 % es aceite, el 25 % es proteína y el 30 % es carbohidratos y fibra. El aceite de semilla de cáñamo se compone de 75 a 85% de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA, por sus siglas en inglés), incluidos los ácidos grasos omega-6 y omega-3, que son esenciales para la salud humana. El aceite contenido en el grano de Cannabis es altamente valorado por los beneficios asociados a algunos de sus compuestos (el ácido linoleico y el ácido linolénico, entre 2 Se entiende por bioproducto a todo producto de base biológica producido a partir de recursos agrícolas renovables, incluyendo los residuos agroindustriales y subproductos de las bioindustria (Reslución MAGyP 28/2021- Actualización del Programa "Bioproducto Argentino"). 3 En la actualidad, Alfa Romeo, Peugeot, Porsche y BMW ya utilizan cáñamo para lograr paneles, puertas, carrocerrías y tableros más ligeros para varios de sus modelos. �INFORME DE CAÑAMO 3 otros). Los aceites pueden utilizarse con fines medicinales, para uso cosmético (especialmente cuidados corporales) y también para la elaboración de pinturas y barnices. La harina proteica, remanente luego de la extracción del aceite, tiene buen valor biológico y puede ser destinada a alimentación humana o animal. Los granos enteros se utilizan en la industria alimentaria, en gastronomía (por ejemplo, en ensaladas) o en suplementos dietarios. Contexto nacional Caracterización y localización del área de producción Por ser un cultivo rústico, el cáñamo tiene una gran amplitud agroclimática y Argentina presenta excelentes condiciones agroecológicas para el cultivo industrial y medicinal. Según el Mapa que se presenta a continuación (Figura 1), las “áreas óptimas” son la que presentan todas las condiciones fototérmicas, hídricas y térmicas que requiere el cultivo para garantizar la plena floración; las “zonas aptas”, no cumplen con algunos requerimientos hídricas que podrían incluso ser subsanados mediante el uso del riego y por último, las “áreas marginales” que muestran limitantes tanto hídricas como fotoperiódicas permitiendo solamente los cultivos de ciclo corto (Mora F., Sorlino, D., 2020). �4 INFORME DE CAÑAMO Figura N° 1: Regiones Agroclimáticas de la Argentina para el cultivo de cáñamo. Fuente: RALDA 2020, Mora F., Sorlino, D. Por otro lado, Manuel Belgrano fue el primero en intentar promover el cultivo de cáñamo en la Argentina (Juan Tenembaum, elaborado para el Ministerio de Agricultura de la Nación en 1935). En los años ´70 se destacaron las empresas Linera Bonaerense y Algodonera Flandria de Julio Steverlynck como productoras de cáñamo industrial. Lamentablemente, por acción de la dictadura militar, se interrumpió el desarrollo de la industria cañamera, mientras que en otras partes del mundo ha ido creciendo de forma exponencial. Hasta el momento, en el país no se ha vuelto a producir cáñamo industrial y/u hortícola, aunque en la actualidad se produce en más de 30 países. �INFORME DE CAÑAMO 5 En cambio, gracias a la ley 27.350 que autoriza el uso medicinal y paliativo del cannabis hay producción para este fin. Desde la Universidad Nacional de la Plata se realizó un seguimiento de las organizaciones Cannábicas en la Argentina, contando con 199 organizaciones cuyo detalle se presenta en el Cuadro N° 1 del ANEXO del presente informe. Según una encuesta realizada por el RACME (La Red de Cannabis Medicinal), el cannabis es utilizado para las siguientes enfermedades/ trastornos: Artrosis, Trastornos del sueño, Fibromialgia, Trastorno de Ansiedad, Depresión, Epilepsia, Hernia de disco, Artritis, Migraña, Cáncer, TEA, Esclerosis Múltiple, Parkinson Diabetes, Escoliosis, Neuralgia, Parálisis cerebral, Otras. Los síntomas que presentan los usuarios son 50% dolores, 28% ansiedad, 13% estrés y 9 % otros. Tal lo ya señalado, en la actualidad la Ley 27.350 es la que establece el marco regulatorio para la investigación médica y científica del uso medicinal, terapéutico y/o paliativo del dolor de la planta de cannabis y sus derivados. Dicha ley fue re-reglamentada por Decreto 883/2020. Por otra parte, y para promover el desarrollo nacional del sector, a través de la recientemente sancionada Ley 27.669, se amplía el marco regulatorio de la cadena de producción y comercialización nacional y/o con fines de exportación de la planta de cannabis, sus semillas y sus productos derivados afectados al uso medicinal, incluyendo la investigación científica y al uso industrial. Esta norma deberá ser reglamentada por el Poder Ejecutivo Nacional según lo establecido en su artículo 26. Herramientas de apoyo sectorial El Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación, a través de la Subsecretaria de Coordinación Institucional (SSCI) dependiente de la Secretaría de Articulación CientíficoTecnológica (SACT), posibilita la presentación de proyectos de investigación y desarrollo, en el marco del “Programa de Investigación y Desarrollo en Cannabis”. �INFORME DE CAÑAMO 6 Contexto internacional El cáñamo es un negocio incipiente en el comercio internacional. Las cifras son aún muy bajas considerando las restricciones para el intercambio de bienes basados en cáñamo o cannabis en el actual contexto regulatorio internacional. Sin embargo y de acuerdo con las estimaciones de New Frontier Data, en su reporte Global Cannabis Report: 2020, se estima que el mercado global de cannabis, considerado tanto el regulado como no regulado, tiene un valor de unos U$S 344.000 millones, donde Asia representa el 39,78% de ese valor, Norteamérica el 25,62%, Europa el 20,50%, África el 11,16% y América latina el 2,93%. Producción Mundial (Principales Productores) Superficie cosechada La evolución de la superficie cosechada del cáñamo en la última década muestra una tasa de crecimiento positiva de 67,39 %. Desde el 2010 hasta el 2018 se observa los mismos países en el ranking de los cinco primeros. Donde Corea se posiciona en el primer puesto, le sigue Francia y China, que se posicionan segundo o tercero dependiendo el año y Chile y Rusia. En los últimos años se observa una mayor participación de Lituana y Alemania. En la figura N° 2, se muestra la evolución de la superficie cosechada de cáñamo, donde se observa una tendencia positiva de crecimiento. El año con mayor superficie cosechada fue el 2019 con unas 82.265 hectáreas y el año con menor superficie fue el 2011 con unas 45.249 hectáreas. �7 INFORME DE CAÑAMO Figura N° 2: Evolución de la superficie cosechada de Cáñamo, estopa y desechos y Cañamón, a Superficie cosechada (Ha) nivel mundial Evolución de la Superficie cosechada mundial de cañamo, estopa y desechos 90.000 80.000 70.000 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000 0 Resto 52.325 76.318 74.348 63.531 82.265 76.484 45.692 45.249 50.055 50.648 53.034 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 4.226 4.033 4.057 4.607 5.744 6.239 6.720 7.406 10.274 19.455 17.471 Alemania 4.500 Lituania 6.000 Rusia 3.767 3.725 4.143 4.132 3.724 3.127 3.661 3.504 3.430 Chile 4.600 4.600 4.566 4.500 4.472 4.471 4.497 4.480 4.501 4.489 4.477 China 5.110 5.710 5.280 6.500 7.700 5.830 13.670 21.900 16.460 16.567 11.924 Francia 7.989 7.181 12.009 10.909 10.874 11.779 13.863 17.658 18.560 14.550 16.880 Corea 20.000 20.000 20.000 20.000 20.520 20.879 21.120 21.370 21.123 21.204 21.232 Total 45.692 45.249 50.055 50.648 53.034 52.325 63.531 76.318 74.348 82.265 76.484 Fuente Elaboración propia en base a datos del FOASTAT (22-06-22) Producción La evolución de la producción del cáñamo en la última década muestra una tasa de crecimiento positiva de 149,96 %. Desde el 2010 hasta el 2015 se observa que Francia es la principal productora, le sigue China con casi la mitad de la producción. Luego desde el 2016 hasta la fecha este último país incrementa su participación significativamente. En la figura siguiente se observa la evolución de la producción con un crecimiento constante desde el 2010 hasta el 2015 inclusive. Luego se produce un pico de producción destacándose China con una mayor participación. El récord productivo le correspondió al año 2017 con 305.720 toneladas y el mínimo volumen se refiere al año 2011 con 96.589 toneladas. �8 INFORME DE CAÑAMO Figura N°3 Evolución de la producción de Cáñamo, estopa y desechos y Cañamón, a nivel mundial PRODUCCIÓN (T) Evolución de la Producción mundial de cañamo, estopa y desechos 350.000 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000 0 Resto 305.720 286.281 254.692 245.271 208.998 145.506 98.125 96.589 162.187 128.066 136.294 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 6.893 6.952 7.858 9.849 14.530 15.017 15.932 17.466 18.365 38.643 28.825 13.960 14.290 Austria 6.640 Polonia 9.470 Italia 5.115 Chile 4.385 4.385 4.335 4.250 4.162 4.236 0 Países Bajos 6.000 6.100 10.189 10.273 13.065 14.596 17.417 9.539 15.320 14.070 12.790 China 10.900 15.800 14.500 19.000 32.000 26.000 71.600 124.700 106.200 95.092 71.865 Corea 14.000 14.000 14.000 14.000 14.333 14.604 14.743 14.921 14.966 14.877 14.921 Francia 55.947 49.352 94.624 70.694 84.097 61.841 84.191 129.624 124.790 78.050 102.580 Total 98.125 96.589 145.506 128.066 162.187 136.294 208.998 305.720 286.281 254.692 245.271 Fuente Elaboración propia en base a datos del FOASTAT (22-06-22) Exportaciones Mundiales Las exportaciones de Cáñamo "Cannabis sativa L., en bruto o enriado", presentan una tasa de crecimiento de 400%, desde el 2017 hasta el 2021 con los Países Bajos como el país más destacado. Para el año 2021 el 64,7% de las exportaciones mundiales lo conforman los Países Bajos y Suiza. En el gráfico siguiente se visualiza la evolución de las exportaciones, donde se observa un crecimiento contante lento y luego un salto en el año 2020 y otro en el año 2021. �9 INFORME DE CAÑAMO Figura N° 4: Dólar Americano miles (u$s) Evolución de las exportaciones de Cáñamo ""Cannabis sativa L."", en bruto o enriado", a nivel mundial 60.000 50.992 50.000 39.572 40.000 30.000 16.094 20.000 10.192 12.678 10.000 0 Resto 2017 2018 2019 2020 2021 1.137 2.526 2.647 5.261 6.042 2.780 5.077 5.198 11.847 16.210 1.413 2.948 4.296 Italia Bulgaria 970 Suiza Luxemburgo 1.059 Croacia 1.524 Austria 262 Canadá 271 Rumania 1.153 Estados Unidos 2.818 913 4.039 2.587 Países Bajos 4.551 3.521 4.531 12.697 16.780 Total 10.192 12.678 16.094 39.572 50.992 3.135 1.335 Fuente Elaboración propia en base a datos del TRADE MAP (22-06-22) �10 INFORME DE CAÑAMO Figura N°5 Exportaciones de Cáñamo ""Cannabis sativa L."", en bruto o enriado", a nivel mundial para el año 2021 Fuente TRADE MAP (22-06-22) Importaciones Mundiales La importación de Cáñamo ""Cannabis sativa L."", en bruto o enriado"4, presenta una tasa de crecimiento de 324,44%, desde el 2017 hasta el 2021 siendo la Republica Checa el principal importador. Para el año 2021 el 57,14% de las importaciones mundiales lo conforman los Países Bajos, Republica Checa y Luxemburgo. En el gráfico siguiente se visualiza la evolución de las importaciones, donde se observa un crecimiento constante a través de los años. 4 A pesar de utilizar la misma fuente, los datos de las exportaciones mundiales no coinciden con los de las importaciones lo cual podría deberse a listas incompletas de países declarantes para el caso de estas últimas. �11 INFORME DE CAÑAMO Figura N°6 Evolución de las importaciones de Cáñamo ""Cannabis sativa L."", en bruto o Dólar Americano miles (u$s) enriado", a nivel mundial 16.000 14.000 12.000 10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 0 14.257 12.686 9.724 7.062 Resto 8.204 2017 2018 2019 2020 2021 694 1.495 2.145 3.000 3.871 España 540 Luxemburgo 1.038 2.468 Países Bajos 1.406 3.056 Suiza 4.195 Estados Unidos 392 Austria 1.588 Finlandia Bélgica 146 203 151 187 662 2.522 Eslovenia 1.004 Alemania 1.708 1.396 789 República Checa 3.359 3.335 3.063 2.507 2.623 Total 7.062 8.204 9.724 12.686 14.257 813 1.577 Fuente Elaboración propia en base a datos del TRADE MAP (22-06-22) �12 INFORME DE CAÑAMO Figura N°7 Importaciones de Cáñamo ""Cannabis sativa L."", en bruto o enriado", a nivel mundial para el año 2021 Fuente TRADE MAP (22-06-22) �INFORME DE CAÑAMO Fuentes     Boletín Oficial de la República Argentina FAO GET TRADE MAP 13 �14 INFORME DE CAÑAMO Anexo Cuadro N° 1: Organizaciones cannábicas en Argentina (8-8-22) PROVINCIAS BUENOS AIRES ORGANIZACIONES CANNÁBICAS ARGENTINAS AACA Agrupación Agricultores Cannabis Argentina Acceda - Asociación Civil ACCUFALP -Asociación Civil Cultivo en Familia La Plata ACCUFALP - Asociación Civil Cultivando en Familia (sede Magdalena) ACN - Agrupación Cannabicultores del Norte ACS - Asociación Civil Cannabicultura del Sur Agrupación Cannábica Las Flores Agrupación Cannabicultores Madariaga Agrupación Cannábica Tierra Verde - Junín Asociación Civil Cannabicultora de Villa Gesell Agrupación Marplatense de Cannabicultores ANECa Agrupación Nicoleña de Estudios del Cannabis Annanda Cultiva Hurlingham Asociación Civil de Cannabicultores de Mar Chiquita Asociación Civil Cannabis Terapéutico Pigüé Asociación Civil Cultivando ConCiencia Asociación Civil Florar Chivilcoy Asociación para el Estudio de Cannabis Medicinal Asociación Civil Conexión Verde - RE.DE.S.S Banco Cannábico Solidario Bena Riamba Buenas Raices. Influencia I. Casanova, San Isidro y Tigre Cade Tandil - Cultivadores agrupados por sus derechos Campana se planta Cannabis Confederation Cannabicultores Necochea Cannabis Activa Olavarría Cannabis Medicinal Ayacucho Cannabis Medicinal Bahía Blanca Cannabis Medicinal Tandil Cannabis Tigre Cannaclubmdp Cannafem ARG Casa Lumpen Cazu -Cannabicultores Zárate �15 INFORME DE CAÑAMO CBG 2000 Cocannsur - Comunidad Cannábica del Sur Colectivo de salud comunitaria y cultivo de cannabis "La Semilla" Cooperativa Sembrando Futuro Cultivadores Argentina Cultivadores de Atalaya Cultivamos La Matanza Cultivando Esperanzas Tigre Cultivando Pinamar Cultivando Salud Coronel Suárez Asociación Civil Cultivemos Argentina Cultivo Clamaran Cultivo y Salud del Sur Doing Canna (sede Bs. As.) Efecto Séquito Familixs Arco Iris Familias Cultivando Argentina Fauscaz - Familias usuarias de cannabis Zárate Flores de Libertad - Colectivo cannábico solidario Fuego Verde Fundación Raices del Sol Fundación Mujer pájaro Incamed Investigación en Cannabis Medicinal La Costa Cultiva Lahuen Ciencias Terapéuticas Madres Cultivadoras Argentinas - Mamá Cultiva La Plata Mamá Cultiva Fundadoras Mamá se planta MAS BIDA Matria Cannábica Morón se Planta Nueva Jáuregui - Cooperativa Oeste Cultiva Ovejas Verdes - Asociación de Cannabicultores del Río de la Plata Papá Cultiva - La Plata Papá Cultiva - Luján Pensamientos Verdes - Cooperativa Plan Cannabis PlantAR Ciencia Plantar.me Plantar y Crecer Libre Quilmes Cultiva Conciencia Red de personas con VIH / SIDA - Área Cannabis Medicinal - Mar del Plata �16 INFORME DE CAÑAMO CABA CATAMARCA CHACO CHUBUT CÓRDOBA Red Solidaria de Cannabis Terapéutica Argentina (RESCATA) Red de usuarios de cannabis medicinal (inactiva) Reprocann - Red de Profesionales para el estudio del Cannabis (sede Bahía Blanca) Reprocann - Red de Profesionales para el estudio del Cannabis (Tornquist) Re.Fa.Sur - Red Familiar del Sur Resistencia Cannábica Saladillo Se Planta San Martín Cultiva (inactiva) Santa María 420 Soberanía Planta Sociedad de Cannabicultores Maipuenses Thepen Cultiva - La Matanza Asociación Civil Acción Cannábica Asociación Civil Cogollos del Oeste Asociación Cultural y Club de Cultivo Cannábico Jardín del Unicornio Cameda- Cannabis Medicinal Argentina CannaSur Asociación Civil CECCA - Centro de estudios de la Cultura Cannábica Doing Canna Mamá Cultiva Argentina Organización 7h Proyecto Cáñamo Argentina Reprocann - Red de Profesionales para el estudio del Cannabis Asociación Civil Manuel Belgrano Chaco Legalización Cultivando Libertad Mamá Cultiva Fundadoras Chaco ACCC - Asociación de Cannabicultores de la Cordillera Chubutense Cannabis y Salud Puerto Madryn CEPa Cannabicultores del Este Patagónico Accu Cannabis Uritorco Alpakamasca - Mujeres Cannábicas de San Marcos Sierras Asociación Cannábica Río Cuarto Asociación Civil "Buen Cultivo Cordoba" Asociación Civil Cannabis Calamuchita Asociación Civil Plantas Maestras Asociación Edith Moreno Cogollos Córdoba Cogollos Paravachasca Colectivo Cannábico Traslasierra Traslasierr Comunidad Cannábica Córdoba CorCann Feministas Cannábicas �17 INFORME DE CAÑAMO CORRIENTES ENTRE RÍOS JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUÉN RÍO NEGRO Fundación Mujer Pájaro Movimiento Nacional por la Normalización del Cannabis Manuel Belgrano Sa.T.I.Va Asociación del Valle de San Marcos Sierras Sativa Madre ONG Zonco Kuntur Accim- Asociación Correntina Cannábica para la investigación medicinal APAC - Agrupación Paranaense de Agricultores Cannábicos Ca.Me.Co. - Cannabis Medicinal Concordia Cooperativa Cultivos en Red Club Cannábico Cooperativa de Trabajo Casa Verde Cultivadores Terapéuticos de la Costa del Uruguay Fundación YVYRA KUÑA Mamá Cultiva Entre Ríos ACUTI - Agrupación de cultivadores y trabajo inclusivo Cannabis Medicinal Jujuy Comunidad Cannabica Jujuy UBUNTUCannabicultores Jujuy CEICann India CBD Cultura Cannábica La Rioja Mujeres Cannabicultoras A.C.MED. Asociación Cannabis Medicinal Agrupación Cannabicultora de Mendoza Clínica del Cannabis ONG Cannábica de Tupungato Misiones Activa Fucammi cannabis medicinal Misiones Cultiva Asociación de Cannabicultores de Chos Malal Cannabicultores Centenario Cannabicultores del Alto Valle Cannabicultores de Plottier Cannvet Argentina Cooperativa Junín Cultiva Medicina Feminidades trabajadoras de la tierra La Villa se planta Psiconautas. Reducción de daños Agrupación Cannabis Terapéutico Del Sur Asociación Civil Ciencia Sativa Agrupación de Cannabicultores de Catriel Cannabis Terapéutico San Antonio - Las Grutas Cannabis Medicinal Río Negro Fundación GEN �18 INFORME DE CAÑAMO SALTA SAN JUAN SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DE FUEGO TUCUMÁN Organización Cannábica Bariloche OCB Cultivadorxs Curru Leuvu Asociación Autorregulada de Soberanía Medicinal Asociación Cultural Cultivando en Libertad Agrupación Cannabicultora de San Juan ACEV Agrupación Cannábica Esperanza de Vida Asociación Libre Acción Puntana Efecto Bálsamo Les Florindes. Colectiva de Activismo en el Territorio por la Salud Social y Comunitaria Aprocam Santa Cruz Movimiento Argentino de Cultivadores Cannabicos Unidos Papá Cultiva - Puerto Deseado Red CASE APUCaM - Asociación para usuarixs de cannabis medicinal Asociación Rosarina de Estudios Culturales Asociación Civil Miradas. Hacia una nueva política de drogas Asociación Santafesina para el Acceso Integral al Cannabis AUPAC -Asociación de usuaries y profesionales para el abordaje del cannabis y otras drogas CannabiCultura Santa Fe Centro de Estudios Interdisciplinarios para la Salud Cultivando Con- Ciencia Despenalización Ya - Santa Fe MACAME - Mamás Cannabis Medicinal-Santa Fe Madres que se plantan Vedtcra Venado Planta Salud Wikinnabis - Santa fe Santiago Cultiva Salud Cogollos Austral Asociación Fitoterapéutica Raices de Fuego Zomo Newen Tolweed Club Asociación Civil Qurativa (inactiva) Cannabis Tucumán Fundación Yungannabis Fuente: Elaboración propia en base de Torre, L. & Bruzzo Iraola, L. (2021). Usos de la planta Cannabis sativa L. en Argentina: saberes, identidades y colectivos sociales. Mapa Federal de Organizaciones Cannábicas Argentinas. Universidad Nacional de La Plata. Argentina �19 INFORME DE CAÑAMO Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca Sr. Juan José Bahillo Subsecretario de Agricultura C.P Delfo Emilio Buchaillot Dirección Nacional de Agricultura Ing. Agr. Agustín Pérez Andrich Directora de Producción Agrícola Ing. Agr. Flory Begenisic Responsable técnico Ing. Agr. María Soledad Alejandro malejandro@magyp.gob.ar �INFORME DE CAÑAMO 20 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3> Description An account of the resource Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Producción Agrícola Title A name given to the resource Cáñamo Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Sep 2022 Subject The topic of the resource CÁÑAMO; PRODUCCIÓN; CULTIVO; ARGENTINA; CANNABIS SATIVA; LEGISLACIÓN; EXPORTACIONES Language A language of the resource es FIBRAS TEXTILES