25 10 305 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/e6411a988d9b8fdc24101af6d051c919.pdf 70d567f9f6403a2b8b243015dc08f3fa PDF Text Text Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 El presente Boletín es elaborado trimestralmente por la Dirección de Industria Alimentaria de la SAGPyA y cuenta con la colaboración de los técnicos del Proapi- INTA y del SENASA. Para mayor información: Coordinación General. SAGPyA: Ing. Mercedes Nimo- Téc. Andrea Janin: e-mail: miel@sagyp.mecon.gov.arDirector del Proapi: Ing. Enrique Bedascarrasbure: e-mail: ebedas@correo.inta.gov.ar Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Centro de la Pcia. De Bs.As. : Lic. Marcelo Del Hoyo (Responsable Sanidad del Proapi): e-mail: mdelhoyo@vet.unicen.edu.ar Universidad Nacional de Mar del Plata. Ing. Alejandra Palacio (Responsable MeGA- Proapi) SENASA: Dr. Mariano Bacci (Coordinador Comisión Nacional de Sanidad Apícola): mlbacci@yahoo.com CONTENIDOS ! COMERCIO DE LA MIEL EXPORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL LO QUE SE DEBE SABER PARA EXPORTAR MIEL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE EXPORTACION DE MIELES DE LA PROVINCIA DE SAN LUIS DESDE LA ZONA FRANCA ! NORMATIVAS y NOVEDADES TRAZABILIDAD DERECHOS A LAS EXPORTACIONES PRESENCIA DE ANTIBIOTICOS EN MIELES COMERCIALIZADAS EN EUROPA ! CALIDAD METODOLOGÍA ANALÍTICA PARA LA DETECCION DE RESIDUOS DE OXITETRACICLINAS EN MIEL RELEVAMIENTO DE MUESTRAS DE MIELES PROCEDENTES DE LA ZONA DE TANDIL ! SANIDAD EL CONTROL DE VARROA EN OTOÑO ! EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS: PARODI AGROPECUARIA Se agradece el valioso aporte brindado por el Sr. Luis Grassino, periodista de la Dirección Nacional de Alimentación de la SAGPyA. 1 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS El comercio argentino de miel en el año 2001 arrojó como resultado final un volumen exportado de algo más de 72.000 Tn. por un monto superior a los US$ 71 millones. Los destinos más relevantes se mencionan a continuación: Exportaciones totales de miel 2001 DESTINO VOLUMEN (TN) Alemania EE.UU: Italia España Resto Total 28.778 18.606 6.845 3.437 15.035 72.701 VALOR FOB (MILES US$) 27.957 17.274 6.973 3.320 15.623 71.147 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria en base a datos del INDEC. Las cifras de la miel fraccionada, correspondiente a envases menores o iguales a 2,5 kg, arrojaron un volumen total exportado en el 2001 de 473 Tn. por un monto que superó el millón de dólares. DESTINO VOLUMEN (TN) Uruguay Brasil Arabia EE.UU. Bolivia Noruega Resto Total VALOR FOB (MILES US$) 217 221 203 55 85 78 180 1.039 113 83 94 32 40 36 75 473 PRECIO FOB US$/KG 1,92 2,67 2,16 1,72 2,12 2,17 2,40 2,19 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria en base a datos del INDEC. *Datos finales El cuadro siguiente describe las exportaciones realizadas durante enero de 2002. DESTINO Alemania Italia España Japón Resto Total VOLUMEN (TN) 1.944 298 271 162 378 3.053 VALOR FOB (MILES US$) 2.080 338 311 189 442 3.360 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria en base a datos del SENASA. *Datos provisorios. Las exportaciones de cera, por su parte, alcanzaron las 15 Tn. por un valor de US$ 43 Mil. Fueron sus destinos España y Canadá. 2 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 2 - LO QUE SE DEBE SABER PARA EXPORTAR MIEL La producción de miel argentina se destina casi en su totalidad (> 95%) al mercado de exportación. Por este motivo resulta muy importante conocer las exigencias de los compradores así como los trámites necesarios para lograr una exportación exitosa. Algunos conceptos generales: La clasificación arancelaria de la miel dentro del sistema armonizado es 04090000 y su denominación es Miel natural. Tratamiento arancelario de Argentina Concepto Arancel Externo Común (AEC) Derecho de importación (DIE) Reintegro a las Exportaciones (RE) Tasa estadística Derecho de exportación (miel fraccionada y a granel) Arancel 18,5% 28% 0% 5% 10% Fuente: Nomenclador Arancelario Independientemente del mercado de destino, toda la miel argentina a granel que se exporta se encuentra sujeta a los siguientes trámites generales: Los mismos se detallan en el orden que debe realizarse el diligenciamiento 1- Inscribirse como exportador en la Aduana 2- Inscribirse como exportador en el SENASA. La Resolución del SENASA 492/01 establece las condiciones y los requisitos para la inscripción. 3- Contar con el establecimiento (depósito, sala de extracción, fraccionamiento) habilitado por el SENASA. 4- Solicitar la autorización de exportación. 5- Solicitar el certificado de exportación. 6- Presentar el cumplido de embarque. 7- Contar con el sistema de trazabilidad vigente. 8- Presentar los resultados de los análisis del Plan CREHA. En 1998 el SENASA puso en funcionamiento el Plan CREHA, (Control de Residuos E Higiene de Alimentos), que se aplica en todos los casos de exportación de miel a granel. Tiene carácter obligatorio y sus costos deben ser asumidos por el exportador. La metodología es la siguiente: en depósito, personal del SENASA realiza un muestreo cada 250 Tn. de miel exportada. En la planilla de muestreo se establecen los análisis que deben efectuarse pero NO debe figurar el laboratorio al que se remiten las muestras. Cada exportador tiene que realizar los análisis en un laboratorio oficial o perteneciente a la red de Laboratorios del SENASA. El costo total estimado cada 250 Tn. ronda los $ 2000. En materia de envases, las ventas del producto a granel deben regirse por la Resolución SAGPyA Nº 121/1998, que establece las características que deben reunir los envases en los cuales se comercializa la miel. Las empresas que provean los envases deben estar habilitadas por el SENASA; contar con la impresión sobrerrelieve del Número de Resolución del SENASA que la habilita, y con una zona blanca planografiada donde se deberá pintar la identificación del productor primario (Número de RENAPA. Res.SAGPyA 283/01). 3 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 1- INSCRIBIRSE COMO EXPORTADOR EN LA ADUANA: es el primer paso a realizar. Para ello es necesario presentar una nota dirigida al Director General de Aduanas solicitando dar trámite a la inscripción como exportador. • Tres ejemplares del Formulario OM-1228-E Declaración Jurada. Si el trámite no es realizado por el interesado, las firmas deberán estar autenticadas por un Escribano Público. • El Estatuto Social y/o Poder, si se trata de una Razón Social. • Copia del C.U.I.T. En la presentación deberá contar con el original, a efectos de que la Aduana certifique la copia. • Original y copia del último recibo de pago de Aportes Previsionales del que suscribe como exportador. El original será devuelto ante la presentación. 2- INSCRIBIRSE COMO EXPORTADOR EN EL SENASA Requisitos Los formularios correspondientes se retiran en la Coordinación de Importación/ Exportación de productos. Quienes residen en el interior del país pueden solicitar los formularios en las oficinas locales del SENASA, que serán las responsables de iniciar el trámite y remitir la documentación a SENASA Central. Se deben presentar: " Fotocopia de inscripción ante la AFIP. " Fotocopia de inscripción ante la Dirección General de Aduanas. " Certificado policial original del domicilio real declarado y fotocopia del DNI (1º y 2º hoja (Personas físicas). " Fotocopia del contrato o Estatuto social inscripto en el órgano de control societario (Personas jurídicas). " Firmas de las personas autorizadas para realizar gestiones ante el SENASA. " Toda la documentación debe certificarse, exepto el certificado policial. El trámite solamente puede ser iniciado por el/los titulares y/o apoderados. LUGAR DE INICIO DEL TRAMITE: SENASA. Mesa de Entradas, Paseo Colón 367 PB. El trámite demora alrededor de 96 hs. Retiro de formularios: Paseo Colón 379 PB (oficina a la calle). Tel: 011-43316041 al 49 int. 1029/ 1034. 3 - HABILITACION DE ESTABLECIMIENTOS Los exportadores deben tener el establecimiento (sala de extracción, depósito, o fraccionadora, dependiendo del caso) habilitado por el SENASA, o cuanto menos el expediente iniciado. Esto último no rige si el destino es Brasil, dado que las autoridades brasileñas requierren que el trámite de habilitación del establecimiento esté completo. Las condiciones para habilitar establecimientos se encuentran enmarcados por la Resolución SENASA Nº 220/95. Los trámites de habilitación se deben iniciar en la Coordinación de Establecimientos Lácteos y Apícolas, sita en Paseo Colón 367 6º P. O en las oficinas locales del SENASA distribuidas en todo el país. 4- SOLICITUD DE LA AUTORIZACION DE EXPORTACION 4 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 El siguiente paso consiste en solicitar la autorización de exportación. La misma debe completarse por cuadruplicado. El trámite se realiza en Coordinación de Establecimientos Lácteos y Apícolas, en Paseo Colón 367 6º P. El costo del trámite varía de acuerdo al volumen exportado: < de 1000 kg: $ 30 entre 1000 y 10000 kg: $ 70 entre 10000 y 50000 kg: $ 100 # de 50000 kg: $ 130 La autorización tiene una validez de 45 días pero es posible solicitar una prórroga, en cuyo caso se otorgan 30 días más para realizar la exportación. 5- SOLICITUD DEL CERTIFICADO DE EXPORTACIÓN El paso siguiente es la solicitud del certificado de exportación. En este caso, el certificado difiere entre los distintos destinos dadas las exigencias impuestas por los países compradores. En líneas generales existen dos certificados: uno para la Unión Europea y otro para Otros países. También existen algunas excepciones, donde los certificados tienen características particulares como ssucede con Portugal, Brasil o España. Estados Unidos, en cambio, no requiere ningún tipo de certificado y el SENASA, para llevar adelante el control, exige la presentación del cumplido de embarque. 6- PRESENTAR EL CUMPLIDO DE EMBARQUE 7- TRAZABILIDAD Todos los tambores que se comercialicen deben contar con la identificación correspondiente, es decir que deben tener impreso el Número de RENAPA (Registro Nacional de Productores Apícolas, creado por la Resolución SAGPyA Nº 283/01) en la zona planografiada blanca. Este registro tiene carácter obligatorio y es gratuito. El trámite de inscripción puede realizarse en la SAGPyA o en las áreas de Agricultura de las provincias. Los tambores sin identificación NO pueden ser exportados. INFORMES: SENASA Central: Paseo Colón 367 Tel: 011-4345-4112/4110 011-4331-6041/ 49 Tráfico Internacional: Paseo Colón 367 PB. Tel: 011-4345-4110/4112 int. 1031/1033. Coordinación de Establecimientos Lácteso y Apícolas: Paseo Colón 367 6 º P. Tel: 011-4342-2781. SENASA. Laboratorio. Av. Fleming 1613. Martínez--Tel: 011-4836-1114 / 0030 / 0300 SAGPyA. Dirección Nacional miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Web: www.sagpya.mecon.gov.ar ♦ de Alimentación. Tel: 011-4349-2061. E-mail: Los precios corresponden al mes de enero. 5 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 3 - ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE EXPORTACION DE MIELES DE LA PROVINCIA DE SAN LUIS DESDE LA ZONA FRANCA Lic. Silvia Yorquina* La miel que se produce en la provincia de San Luis está considerada una de las mejores del país por su color, sabor y aroma, que resultan muy especiales debido al tipo de flora existente y a las condiciones ecológicas, ya que las áreas agrícolas han sido poco afectadas por agroquímicos u otras sustancias contaminantes. Esta situación es muy favorable para la apicultura de San Luis ya que se puede obtener miel y otros productos sanos, sin valores de toxicidad, facilitando la producción de mieles orgánicas y satisfaciendo la demanda de países exigentes en cuanto a calidad. El resumen del trabajo que se presenta apunta a expresar las oportunidades que puede brindar a la producción apícola de San Luis el aprovechamiento de las ventajas que generan las zonas francas, favorecidas por lo expresado en la Ley Nº 24.331. SAN LUIS: En la década del `70 San Luis casi no se mostraba en el mapa apícola de la Argentina. Integraba la zona llamada Bosque Chaqueño y Serrano que comprendía parte norte de San Luis, este de La Rioja, centro y norte de Córdoba, centro y norte de Santa Fe, Santiago de Estero y centro de Chaco; muy poco explotada en general, salvo excepciones. De este modo la parte centro y sur de San Luis ni siquiera se mencionaban, por ser considerada más árida que la región árida pampeana. La actividad apícola cobra importancia en la provincia a partir de la puesta en marcha del Programa de Desarrollo Apícola, llevado a cabo por el Gobierno de la Provincia, que fomenta medidas de asesoramiento técnico y apoyo crediticio. Este programa se conviertió en un importante eje de crecimiento económico y social, que concentró aproximadamente 500 apicultores y 80.000 colmenas debidamente controladas. Esta alternativa de trabajo, asesorada por el Gobierno, y destinada especialmente a recuperar un sector social que por sí mismo a lo largo de la historia se ha visto imposibilitado de organizarse con sus propios recursos, o de poder acceder a los tradicionales créditos gubernamentales, es un índice de desarrollo, un estímulo, pero por sobre todo, un modelo de crecimiento y una gran esperanza para toda la Provincia. Los rendimientos por colmenas varían de norte a sur debido a las distintas floraciones, con un promedio de 30 kg/col/año en monte, y de 50 kg/col/año en pradera. La actividad apícola es muy variada; aproximadamente el 85 % de los productores se dedica a la producción de miel, el 14% a la producción de núcleos y el 1% a al cría de reinas. Son muy pocos los que se dedican a la polinización. En San Luis, se producen alrededor de 700 toneladas anuales. En la Provincia, la comercialización de miel se realiza: # De productor a consumidor final: la mayoría son pequeños apicultores que en general ubican sus productos en centros urbanos y zonas turísticas. # De productor a comercios minoristas: este canal es el más común entre quienes cuentan con mas de 150 – 200 colmenas, número que les permite continuidad en el abastecimiento al comercio, al que por lo general entregan el 70 % de su producción fraccionada y el 30 %, a granel. # De productor a acopiador: en este caso el acopiador paga al contado y transporta los tambores al exportador. La producción de miel de San Luis está regulada dentro de los parámetros de la Ley provincial Nº 4899, Decreto Nº 938/99. El clima: Es de tipo templado y se divide en dos estaciones: una fría y seca durante la época invernal (mayo- agosto) con temperaturas que oscilan entre 5º y 15º; la otra es calurosa y húmeda de verano (setiembre – abril) de temperaturas entre 28º y 35º C. Las precipitaciones van de 600 a 800 mm anuales, disminuyendo de este a oeste. 6 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 La flora: Está conformada por algarrobo, chañar, brea, jarilla, molle piquillín, espinillo, tusca, usillo, poleo liga, chilca, quebracho y retamo; son especies propias del Monte Chaqueño y están distribuidas en el norte, noreste y noroeste de San Luis. En la parte central, este y sur del territorio existen praderas formadas por alfalfa, trébol, cardos, olivillo y mostacilla, destacándose los montes de caldén y chañar. ESTUDIO FÍSICO-QUÍMICO DE MIELES DE LA PROVINCIA DE SAN LUIS. Año 1999/2000 La miel argentina es bien aceptada a nivel internacional por su calidad y pureza. La cátedra de Bromatología de la Facultad de Química Bioquímica y Farmacia de la Universidad Nacional de San Luis realizó un estudio cuyo objetivo fue comprobar si la calidad de las mieles de San Luis se ajustaban a los requerimientos de los mercados internacionales y de esta manera asegurar la comercialización de un producto genuino e inocuo. Los métodos utilizados para el control de calidad de las mieles fueron los estipulados por Organismos Nacionales e Internacionales. DISCUSION. De los datos obtenidos y de acuerdo a sus propiedades sensoriales, las mieles de San Luis presentan consistencia variable, con proclividad a la cristalización, y sabores suaves en general. Esta característica es preferida por el consumidor argentino. Realizando un estudio comparativo con mieles de otros lugares del país, las de San Luis no presentan variabilidad de color y sabor, no habiéndose observado mieles de colores oscuros en las muestras estudiadas. El contenido de humedad responde a las exigencias vigentes. Los valores no superan el promedio considerado óptimo en otras zonas de producción del país, 16,5%. Constituye una ventaja para la conservación y comercialización del producto, la baja humedad ambiental en esta provincia. Los tenores de acidez se ubican por debajo del máximo tolerable, no obstante se podrían mejorar las condiciones de almacenamiento y envasado con el fin de asegurar una miel de alta calidad para la exportación. Las determinaciones de HMF, diastasa y glucoxidasa, evidencian un adecuado proceso de extracción, manipulación y conservación por parte de los productores. Es necesario destacar la exigencia del estricto control de calentamiento de los productos con el fin de mantener un nivel de HMF aceptable. Los azúcares reductores totales, azúcares no reductores y cenizas se encuentran en valores óptimos, según las normas vigentes. Se obtuvieron resultados negativos para la presencia de glucosa comercial y colorantes, destacándose el aprecio del productor por la calidad de su miel, esmerándose en obtener un producto cada vez mejor. Conclusión. Del análisis de los datos obtenidos se puede concluir que las mieles de la Provincia San Luis poseen una calidad óptima para el consumo y comercialización en los mercados nacional e internacional. ACTUALIDAD. En la actualidad la actividad apícola productiva ha disminuido, como así también su producción; sin haberse podido determinar las causas. De acuerdo a los datos suministrados por los organismos a cargo, el Programa de Contralor y Sanidad Agroalimentaria y el Programa de Gestión y Control de Promoción Agropecuaria, la cantidad de colmenas ascendería a 25.000, sobre la base de 125 apicultores registrados, estimándose que en la actualidad los apicultores serían 320 y las colmenas 40.000. El primero confirmaría los datos oficiales a nivel nacional. El segundo, pondría en evidencia la posibilidad de una fuga productiva que no está siendo registrada como producción provincial. 7 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 A pesar de estos datos, se puede decir que la actividad apícola de la provincia continúa su desarrollo, debido a la capacitación que recibieron los apicultores y en virtud de las condiciones naturales que garantizan la obtención de un producto de buena calidad. El anhelo de todo apicultor es poder exportar lo producido. Así lo demuestran las intenciones de la Asociación de Productores Apícola de Justo Daract, que presentó un proyecto ante el Consejo Deliberante solicitando la instalación de una sala de extracción de miel en la provincia. El mencionado Consejo, no solo avaló el proyecto, sino que también apoyó la aprobación de la Ley de Protección Apícola. Esta resolución será comunicada a la Cámara de Diputados y a la Cámara de Senadores de la Provincia. ZONA FRANCA Objetivos. Las zonas francas tienen como objetivo impulsar el comercio y la actividad industrial exportadora, facilitando que el aumento de la eficiencia y la disminución de los costos asociados a las actividades que se desarrollan en ellas se extiendan a la inversión y al empleo. El funcionamiento de las zonas francas será convergente con la política comercial nacional, debiendo contribuir al crecimiento y a la competitividad de la economía e incorporarse plenamente en el proceso de integración regional. Actividades. Las zonas francas deberán constituirse en polos de desarrollo de las regiones donde se establezcan mediante la utilización de los recursos humanos y materiales disponibles en las mismas, dentro de las condiciones fijadas en la presente Ley y en los decretos que la reglamenten. Funcionan seis zonas francas en el país, desde 1997 La Plata y Justo Daract; 1998 Tucumán; 1999 Córdoba, Mendoza y General Pico. En el año 2000 éstas representaron el 2% de las importaciones argentinas. El 90% de estos ingresos se realizaron en la Zona Franca La Plata, y el 95% de los despachos está destinado al mercado interno. Por el momento funcionan como depósitos fiscales, no habiéndose registrado actividad de producción industrial. La provincia de San Luis se adhiere a la Ley de Zonas Francas por medio de la Ley Nº 5027/95 que desde 1997 comienza a operar en la localidad de Justo Daract. La Zona Franca de Justo Daract se encuentra en el centro de la Argentina, en territorio de San Luis. Por carretera se encuentra conectada a las principales ciudades del MERCOSUR: Buenos Aires, Rosario, Santa Fé, Córdoba, Río Cuarto, Villa Mercedes San Luis , San Juan, Mendoza, Santiago de Chile, Valparaíso, Santa Rosa de la Pampa y Bahía Blanca. La Zona se halla en un área industrial, comercial y de servicios de logística, única en el centro oeste del país por sus amplias ventajas aduaneras, impositivas y de ubicación. Se trata de un espacio dee extraterritorialidad aduanera que permite un tratamiento diferencial de las inversiones, la mercadería, los gastos operativos, las provisiones de bienes y servicios, capaz de potenciar sus negocios actuales y generar otros nuevos . Actualidad. El Comité de Vigilancia administra y supervisa las operaciones que se realizan en la Zona Franca Justo Daract, debido a que el primer contrato de concesión fue cancelado a los pocos meses por incumplimiento de inversiones. Por intermedio de este ente, la provincia ha continuado con las inversiones. Actualmente están en venta los pliegos para licitación de concesión de esta Zona Franca, que será la primera en su género que se licita en funcionamiento, dado que cuenta con 47 usuarios. CONSIDERACIONES. De lo expuesto surge que las actividades, como así también las exportaciones crecieron notablemente, generando importantes divisas para el país. También se puede decir que el panorama se presenta alentador para los productores apícolas argentinos, debido a las crecientes demandas de miel en el mercado internacional, ya que nuestro país cuenta con las ventajas comparativas que le otorga el ambiente agroclimático y las condiciones en las cuales se la produce. Para lograr una mayor inserción en el Mercado Mundial, Argentina debería solucionar problemas de sanidad, calidad, evasión impositiva y organización, para lograr así un mejor posicionamiento de las mieles argentinas, referentes a tecnología, comercialización y manejo empresarial, que le permitirán avanzar sobre el continuo aumento de las exigencias de los compradores. 8 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 Es notable el aumento de la demanda de miel en el mundo, sobre todo en los países de alto poder adquisitivo y de aquellos que están recomponiendo su economía y presentan tasas de crecimiento positivas. Por esto resulta necesario desarrollar estrategias para las pequeños y medianos productores impulsando las asociaciones apícolas, promoviendo condiciones que les permitan ofrecer productos con valor agregado. También aumentar las actividades promocionales, introducir nuevos productos y perfeccionar la calidad. En definitiva, se puede decir que para lograr un sector apícola organizado y competitivo a nivel internacional se necesita el trabajo en conjunto y la planificación de estrategias claras y definidas. Las consideraciones efectuadas alcanzan la situación particular de la provincia de San Luis. Esta provincia presenta un desafío importante para el futuro del sector apícola del país, en virtud del potencial que le proporcionan suss recursos naturales y los esfuerzos realizados por el Gobierno de la Provincia para impulsar el desarrollo apícola. El sector se caracteriza por contar con pequeños productores dispersos en toda la provincia, con muy pocas posibilidades de acercarse al mercado internacional debido a que es bajo el porcentaje de productores que logran alcanzar la unidad económica. Puede considerarse por ello que las asociaciones son un paso casi obligatorio para llegar a exportar. Los art. 5º, 6º y 7º de la Ley 24.331 de Zonas Francas, brindan una alternativa importante para ser tomada en cuenta y de acuerdo a ésta, se podría complementar la estructura apícola de la provincia con una planta fraccionadora de miel en la Zona Franca de Justo Daract. Una fraccionadora instalada en esta Zona, podría convertirse en el eje de reactivación productiva para el sector apícola provincial. No sería obstáculo exportar todo lo que se produce, ya que el bajo consumo interno podría ser cubierto por las pequeñas fraccionadoras existentes que proveen el mercado local. Esta nueva alternativa incentivaría a los apicultores a: aumentar la asociatividad, regularizar su situación como productores, preocuparse por mejorar la calidad de los productos, cuidar el estado sanitario de su apiario, etc.; y beneficiaría a la provincia al generar mano de obra y empleo. * Pasante del Programa de Pasantías de la Provincia de San Luis, en el Comité de Vigilancia de Zona Franca de Justo Daract. Se agradece la colaboración del Dr. B. Llorente Ruiz (Ex presidente del Comité de Vigilancia Zona Franca Justo Daract; Lic. Manuela Molins (Area Bromatología, Dpto. Farmacia, Fac. de Química, Bioquímica y Farmacia de la Universidad Nacional de San Luis; Ing. Marioa Chirino (Programa de Contralor y Sanidad Agroalimentaria, Secretaría de Agricultura de la provincia. NORMATIVAS Y NOVEDADES 1- TRAZABILIDAD Se recuerda a los productores que comenzó a regir el sistema de trazabilidad para la miel el 1 de enero del 2002. La misma consiste en la identificación de los tambores con el Número de RENAPA (Resolución SAGPyA Nº 283/2001). MUY IMPORTANTE Es obligatorio utilizar pintura indeleble para inscribir el número de RENAPA en la zona planografiada blanca del tambor, y se sugiere un tamaño de letra aproximado de 6 cm de alto X 3 cm ancho, para que sea legible y clara. Se recuerda que se debe colocar la letra de la provincia correspondiente en la identificación (Ej: B- 0001). Los primeros datos suministrados por las provincias revelan que entre el 1 de diciembre y el 1 de marzo de 2002 se ha inscripto algo más del 15 % del total de productores que se estima existen en el país. 9 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 Si aún no ha obtenido el número de RENAPA, por favor visite las siguientes páginas web: www.sagpya.mecon.gov.ar---alimentación. ---SADA: www.sada.org.ar ---MAGyAL: www.magyal.gba.gov.ar 2- DERECHOS DE EXPORTACION La Resolución Nº 11/2002 del Ministerio de Economía fija derechos de exportación para una serie de productos de origen agropecuario. A los productos primarios se les asignó un 10% de derecho mientras que a los productos de origen industrial, un 5%. La miel fue incluida en su totalidad (fraccionada y miel a granel) con un 10 % de derechos. Hasta el momento de la edición del Boletín, los mismos debían abonarse hasta 3 días después de realizado el embarque. Esta situación genera desventajas competitivas para las pequeñas empresas exportadoras de alimentos. Se espera que en los próximos días se amplíe el plazo de pago de estos derechos, estimado en 30 días. La Secretaría de Agricultura de la Nación en conjunto con algunos Gobiernos provinciales está realizando las negociaciones pertinentes con el Ministerio de Economía para lograr : • Que el pago de los derechos pueda realizarse una vez obtenido el cobro de la venta o en un plazo razonable. • Diferenciar en el derecho a la miel fraccionada (que sea considerada un producto industrial y cuente con un 5% de derecho). • Disminuir el nivel de derechos para algunos productos regionales (la miel fue incluida en el listado de unos 15 productos). 3- PRESENCIA DE ANTIBIOTICOS EN MIELES COMERCIALIZADAS EN EUROPA La Agencia belga de Seguridad de Alimentos ha realizado un estudio sobre la presencia de antibióticos y sulfonamidas en la miel. Los resultados de los análisis pusieron de manifiesto que en la miel procedente del exterior (tanto de los Estados Miembro de la UE como de terceros países) 13 muestras de 25 dieron resultados positivos de estreptomicina; 4 de 17 contenían tetraciclinas; 6 de 17, sulfonamidas. Solamente un 35% de las muestras dieron resultados negativos a la presencia de residuos. La miel elaborada en Bélgica también fue sometida a los análisis, obteniéndose mejores resultados. En la Unión Europea está prohibido el uso de antibióticos y por esta razón la Agencia Belga ha propuesto que se incremente el control y que se establezcan planes similares a los que existen en Alemania y en Suiza. Fuente: Agritotal.com Teniendo en cuenta estos antecedentes, hace poco más de un mes la Unión Europea prohibió, en forma temporaria, el ingreso de miel proveniente de China debido a la presencia de antibióticos en la misma. Esta situación genera una ventaja competitiva para nuestras mieles pero también implica que se debe ser extrmadamente cauto y responsable cuando se utilizan productos para el control de las enfermedades en las colmenas. CALIDAD 1- METODOLOGÍA ANALÍTICA PARA LA DETECCIÓN DE RESIDUOS DE OXITETRACICLINA EN MIEL. S. Dieguez ( 1 ), A. Soraci ( 2 ), E. Bedascarrasbure ( 2-3 ), C. Libonatti ( 2 ) Comisión de Investigaciones Científicas de la Pcia. De Buenos Aires ( 2 )Facultad de Ciencias Veterinarias UNCPBA ( 3 )INTA – EEA Famaillá ( 1 ) 10 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 EL EQUIPO TECNICO DEL PROAPI HA DESARROLLADO EN LA FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS DE TANDIL ( UNCPBA ) UNA TECNICA CONFIABLE, RAPIDA Y ECONÓMICA PARA LA DETECCIÓN DE OXITETRACICLINA EN MIEL, QUE SE ENCUENTRA A DISPOSICIÓN DE LA INDUSTRIA APICOLA ARGENTINA Resumen Se ha desarrollado un método rápido y preciso para determinar concentraciones residuales de oxitetraciclinas en miel realizando una doble extracción con acetona y HPLC fase reversa en modo isocrático con detector UV. El límite de cuantificación fue de 0,05 µg/g, y la recuperación de la droga en este nivel fue del 90%. Introducción En la producción apícola de nuestro país el uso de antimicrobianos se ha generalizado a partir de la aparición de las enfermedades de la cría, principalmente de Loque Europea y de Loque Americana. Actualmente esta práctica se encuentra ampliamente difundida, siendo la oxitetraciclina en su forma de clorhidrato el antibiótico más comúnmente utilizado. Pese a que actualmente se ha reducido significativamente el uso de antibióticos utilizando medidas de manejo adecuadas y genética de alto comportamiento higiénico, su administración continúa siendo una práctica común en el apiario. La presencia de antibióticos en los alimentos genera creciente preocupación en los consumidores debido a los riesgos de toxicidad o de reacciones alérgicas en personas hipersensibles, y a la posibilidad de generación de resistencia por parte de microorganismos patógenos. Este hecho adquiere especial trascendencia en el caso de la miel, cuyo consumo se ubica en el segmento de los alimentos para la salud o " Healthy foods ". La contaminación de los productos de la colmena con medicamentos de uso veterinario influye negativamente al momento de su comercialización. Por este motivo, todos los esfuerzos realizados para garantizar un producto libre de contaminantes redundarán en beneficio de la Apicultura Argentina, potenciando sus ventajas comparativas y asegurando una penetración en segmentos del mercado de mayores precios relativos. En base a lo anterior se puso en marcha el presente trabajo con el objeto de desarrollar una metodología analítica rápida y de bajo costo, que permita detectar concentraciones residuales de oxitetraciclina en miel, cumpliendo con las exigencias de los mercados internacionales. Materiales y Métodos Se utilizó un equipo HPLC, en modo isocrático (SHIMADZU AVP10) manteniendo un flujo de 1ml/min, inyector manual (Rheodyne) con loop de 20 µl . La separación se realizó mediante un cartucho RP C18 de 5µm, 125 x 4mm (Lichrosphere MERCK), y la detección mediante detector UV (SHIMADZU SPD-10 Avp) operando a 270 nm. La fase móvil está compuesta por acetonitrilo y solución acuosa de ácido oxálico 0.01M (pH 2,1), con agregado de SDS 0.01M en proporción 35:65 respectivamente (1). Estos solventes fueron filtrados diariamente previamente a su utilización. Para la extracción se suplementó 1,00 gr de miel libre de antibióticos (tomada a partir de un apiario donde no se utiliza ningún tipo de antimicrobianos), con cantidades adecuadas de solución estándar de oxitetraciclina en acetona. Se realizó una doble extracción con acetona. El solvente se evaporó a seco bajo corriente de aire a 30ºC. El extracto seco se resuspendió en 200 µl de H2O, y se inyectó en el HPLC. La validación se realizó siguiendo las normas fijadas por el Comité SFSPT, Paris, 1996.(5) Resultados La figura 1 muestra que con la matriz biológica que se realizó el ensayo no existen interferencias en el tiempo de retención de la oxitetraciclina. 11 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 Cuando se estudia la linealidad se obtiene un coeficiente de determinación (R2) de 0.99 siendo el rango lineal entre 0.05 y 0.5 µg/g de miel (Figura 2). Los cálculos han sido realizados con el programa InstatGraph. La recuperación en el límite de cuantificación es de 90% y el coeficiente de variación de 11%. Conclusiones La mayoría de los métodos desarrollados para la detección residuos de oxitetraciclina en miel involucran distintos pasos de purificación que hacen que las técnicas sean relativamente engorrosas y sus costos resulten elevados (2; 3; 4). El método de extracción desarrollado en el presente trabajo es rápido, sencillo y de bajo costo, a la vez que se ajusta a los requerimientos establecidos por el Plan CREHA, 1998 (6), que exige para la oxitetraciclina un límite permitido de 0.1ppm. Nota. El presente trabajo fue realizado a partir del equipamiento incorporado con el financiamiento de la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica y gracias al apoyo de la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Bs. As. Figura 1 otc otc Solución estándar de oxitetraciclina. 0,2 µg/ml Miel control, extraida a partir de una colmena no tratada Miel extraida a partir de una colmena tratada Figura 2 linealidad 140.000 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 0 0,082 0,123 0,164 0,205 0,246 0,287 0,328 0,369 0,41 0,451 0,492 concentracion Bibliografía 1. Galeano Diaz; Guiberteau; Cabanillas; Salinas. 1990. “Rapid determination of sulfathiazile, oxytetracycline and tetracycline in honey by high performance liquid chromatography”. Analytical Letters 23 (4): 607 – 616 . 2Argauer; Moats. 1991. “Degradation of oxytetracycline in honey as measured by fluorescence and liquid chromatographic assays”. Apidologie, 22: 109-115 3- Matsuka, M.; Nakamura, J. 1990. Oxytetracycline residues in honey and royal jelly”. Journal of Apicultural Research, 29(2): 112-117- 4- Salinas; Berzas Nevado; 12 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 Espinosa. 1991. “Simultaneous determination of sulfathiazole and oxytetracycline in honey by derivative spectrophotometry”. Microchemical Journal, 43: 244 – 252. --5-E. Chapuzet et N.Mercier, S. Bervoas-Martin, B. Boulanger, P. Chevalier, P. Chiap, D.Grandjean, P. Hubert, P. Lagorce, M.C. Laparra, M. Laurentie et J.C. Nivet. (1996). “Méthodes Chromatographiques de dosage dans les milieux biologiques: Stratégie de Validation”. Rapport d’une commission SFSTP. --6- SAGPyA; SENASA. (1998). Plan de Control de Residuos e Higiene en los Alimentos. Para mayor información Facultad de Ciencias Veterinarias - UNCPBA-Lic. Susana DIEGUEZ Tel. : 02293 422357/426667-e-mail : redlab@vet.unicen.edu.ar --de 8 a 14 hs. 2 - RELEVAMIENTO DE MUESTRAS DE MIELES PROCEDENTES DE LA ZONA DE TANDIL Tabera, A. E.; Libonatti, C.C.; Díaz, M. D.* Introducción En el Laboratorio de Calidad de Miel, perteneciente a la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNCPBA de la ciudad de Tandil, se realizan habitualmente análisis físico químicos, microbiológicos de miel y de otros productos apícolas. Durante el período comprendido entre los meses de abril y septiembre de 2001 se realizó un relevamiento del cual se obtuvieron 107 muestras de mieles provenientes de la zona de influencia del laboratorio apícola. El objetivo fue evaluar la calidad microbiológica y también los parámetros físico químicos como humedad y color. Se considera de importancia citar aquí los criterios microbiológicos que debe presentar una miel como producto comercial, según la legislación vigente (Código Alimentario. Argentino.) (2): # Mohos y levaduras: < 10 UFC/g # Coliformes totales: < 1 UFC/g # Salmonella spp.: SD/ en 25 g Con respecto a la humedad, la legislación vigente permite hasta un 20% de contenido de agua en la miel (C. A. A. , Anexo Mercosur, Resolución GMC N° 15/94) (2). La miel tiene una actividad de agua muy baja (Aw=0.60), por lo que el crecimiento microbiano es casi nulo. A valores de Aw más elevados de 0.60-0.75 pueden crecer mohos e incluso levaduras (7). El color de las mieles se debe a las materias pigmentarias como el caroteno y la xantofila. También influyen polifenoles del tipo de los flavonoles. El fenómeno de la melenización de los azúcares durante el envejecimiento o el calentamiento provoca una intensificación del color de la miel (3). El color se evalúa en base a la lectura en una escala internacional graduada en mm. En la provincia de Buenos Aires predomina el ámbar claro, ámbar extra claro y ámbar. La miel es un producto completamente natural que conserva todos sus componentes y no sufre transformaciones industriales, como ocurre con la mayoría de los alimentos (1). Posee propiedades nutricionales, acción bactericida y es agente terapéutico en determinadas afecciones (4). La Argentina es el tercer país productor y el primer exportador mundial (8). La tendencia actual de los mercados exige la producción de productos alimenticios inocuos, seguros y genuinos. Los países compradores enfatizan cada vez más las condiciones al momento de la transacción y estas exigencias que tiene hoy el sector se acrecentaron con el fenómeno de la globalización (4). Las Buenas Prácticas de Manufactura (BMP) representan procedimientos mínimos exigidos en el mercado internacional en lo relativo a higiene y formas de manipulación, aplicarlos es un requisito básico. Por ello es importante el control de la materia prima desde su obtención hasta la venta del producto final. 13 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 La implementación de sistemas de mejoramiento como las BMP, y los procedimientos Operativos Estándar de Sanitización (POES), en una planta acopiadora, procesadora,extractora y fraccionadora de miel, aseguran una mejora en la calidad del producto final. El cumplimiento de esas normas permite competir en los mercados nacionales e internacionales (4). Se debe trabajar pensando en una mejora continua de los diseños y de los procesos; es decir, evaluando los procesos en cada una de las etapas de elaboración y de obteción del producto final. Además se debe lograr que el producto obtenido no sólo sea apto bromatológicamente sino satisfactorio para el consumidor, ofreciendo una miel con todas las cualidades y garantías de higiene deseadas, que satisfagan desde el punto de vista del sabor y susciten placer al consumirlo (3). Objetivo El objetivo del trabajo fue realizar un control microbiológico y físico químico de diversas muestras procedentes de la zona de influencia del laboratorio de calidad apícola, a partir de muestras de mieles provenientes de tambores. Materiales y métodos Determinación de Humedad (5) # Metodología: (A.O.A.C. 15 th Ed. 1990. 969. 38B) La metodología utilizada para determinar la humedad fue por el Método Refractométrico. Se fundamenta en que el índice de refracción de una miel depende de su densidad y ésta del contenido de agua. El método consiste en la medida del índice de refracción de la miel a 20°C. El valor leído se transforma en % de humedad a través de la Tabla de Chataway. # Materiales: Refractómetro para miel. # Procedimiento: En el caso de muestras de mieles líquidas y libres de gránulos, se mezcla perfectamente revolviendo o agitando. Si presenta gránulos se coloca el envase cerrado en Baño María y se calienta a 60°C durante 30 minutos. Tan pronto como la muestra se licúa, se mezcla perfectamente y se enfría rápidamente. Si la miel presentara alguna sustancia extraña como cera, palillos, etc., se calienta hasta 40°C y luego se filtra antes de tomar la muestra. En el trabajo se utilizó el refractómetro para miel, donde se lee directamente el porcentaje de humedad en la escala del aparato, y realizar la corrección correspondiente de la temperatura según la siguiente Tabla: Indice de Refracción 20°C 1,5044 1,5038 1,5033 1,5028 1,5023 1,5018 1,5012 1,5007 1,5002 1,4997 1,4992 1,4987 1,4982 1,4976 1,4971 1,4966 1,4961 1,4956 Contenido de Humedad (%) 13.0 13.2 13.4 13.6 13.8 14.0 14.2 14.4 14.6 14.8 15.0 15.2 15.4 15.6 15.8 16.0 16.2 16.4 Indice de Contenido de Refracción 20°C Humedad (%) 1,4940 1,4935 1,4930 1,4925 1,4920 1,4915 1,4910 1,4905 1,4900 1,4895 1,4890 1,4885 1,4880 1,4875 1,4870 1,4865 1,4860 1,4855 17.0 17.2 17.4 17.6 17.8 18.0 18.2 18.4 18.6 18.8 19.0 19.2 19.4 19.6 19.8 20.0 20.2 20.4 Indice de Refracción 20°C 1,4840 1,4835 1,4830 1,4825 1,4820 1,4815 1,4810 1,4805 1,4800 1,4795 1,4790 1,4785 1,4780 1,4775 1,4770 1,4765 1,4760 1,4755 Contenido de Humedad (%) 21.0 21.2 21.4 21.6 21.8 22.0 22.2 22.4 22.6 22.8 23.0 23.2 23.4 23.6 23.8 24.0 24.2 24.4 14 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 1,4951 1,4946 16.6 16.8 1,4850 1,4845 20.6 20.8 1,4750 1,4745 1,4740 24.6 24.8 25.0 Determinación de Color (6) # Metodología: (Norma Iram N° 15941-2) Se utiliza el colorímetro de Pfund. Se basa en una comparación visual del color de la miel con un vidrio coloreado de referencia que posee el aparato. # Materiales: Colorímetro de Pfund. Es un comparador visual, con dos prismas. Uno se utiliza de referencia y tiene un matiz acaramelado y otro contiene la muestra de miel. Estos se desplazan en forma manual a lo largo de una escala graduada en forma de regla, hasta que se alcanza la igualdad visual de los colores de la miel y el prisma coloreado. El desplazamiento en la escala se mide en milímetros. # Preparación de la muestra: Las mieles líquidas y transparentes se pueden analizar directamente. Las que se encuentran total o parcialmente cristalizadas deben colocarse en un baño de agua a 60°C (no superar esa temperatura), o en una estufa a esa temperatura hasta la total disolución de los cristales. # Procedimiento: Se coloca una cantidad adecuada de miel hasta el borde de la cubeta del graduador y se realiza la lectura correspondiente. Se toman 10 lecturas en el lugar donde coincide el color de la muestra con el color en el graduador según las instrucciones del aparato. Se informa como resultado el promedio de las lecturas realizadas y se aplica el factor de corrección apropiado, como indica la escala. # Expresión de los Resultados: El color de la miel se expresa en mm Pfund que corresponden según una escala creada por el autor, a diferentes denominaciones: Escala Internacional (mm) Blanco agua Extra blanco Blanco Ámbar extra claro Ámbar claro Ámbar Ámbar oscuro Color Pfund 8 9-17 18-34 35-48 49-83 84-114 > 114 Determinación de Mohos y Levaduras (4) # Metodología: La metodología se basa en las Normas Internacionales de A. P. H. A. Compendium of Methods for the Microbiology Examination of Foods. Método 17.52- 2nd Ed., 1984: 10 g + 90 ml de agua peptonada 0,1% Se siembra en placas en YGC Agar 15 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 Se incuba a 22°C 72 hs. Investigación de coliformes (4) # Metodología: La metodología se basa en las Normas Internacionales de ICMSF Microorganisms in Foods. Their significance and methods of ennumeration. Método 4 – 2 nd Ed., 1978. 10 g + 90 ml de agua peptonada 0,1% Se siembra en placas en VRB Agar Se incuba a 35°C 24 hs. Investigación de Salmonella spp. (4) # Metodología: La metodología se basa en las Normas Internacionales de A. P. H. A. Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. Método 26.12- 2nd Ed., 1984. 25 g + 225 ml de caldo lactosado Se incuba a 35°C 24 hs. 1 ml + 10 ml de caldo RPVS Se incuba 42-43°C 24 hs. Se siembra en placas en SS Agar Se incuba a 35°C 24 hs. Pruebas bioquímicas: TSI, LIA, IMViC, UREA, FERMENTACIÓN DE AZÚCARES, LISINA, ARGININA, ORNITINA, MALONATO Resultados y conclusiones 1. Color: la mayoría de las muestras corresponden a ámbar claro, en el siguiente gráfico se detallan los porcentajes de los colores detectados: 16 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 6% 1%3% 11% ámbar ámbar claro ámbar extra claro blanco extra blanco 79% 2. Humedad: La totalidad de las muestras están dentro de los valores permitidos por las reglamentaciones anteriormente citadas. 3. Mohos y Levaduras: Un 2% de las muestras analizadas se encuentran por encima de los valores permitidos, por lo que puede concluirse que la calidad de estas mieles disminuye y acorta la vida útil. 4. Coliformes y Salmonellas: El 100% de las muestras fue negativo a la microorganismos. presencia de dichos Del análisis de los datos obtenidos, permite concluir que las mieles procesadas por dicho laboratorio cumplen con las exigencias microbiológicas requeridas por el C.A.A. y se encuentran bajo los valores normales de humedad y color. De este modo se puede apreciar que son mieles de buena calidad asegurando la inocuidad de este alimento para el consumidor, a excepción de las que registran valores elevados de mohos y levaduras. La relación apicultor-laboratorio es esencial para mejorar la calidad del producto final, como resulta del asesoramiento por parte de técnicos especializados en seguridad alimentaria. De esta forma, el intercambio de información brinda beneficios a ambos sectores. Bibliografía 1-Bianchi, E. M. 1994. Propiedades y Beneficios de los productos de la colmena. Ed. El Liberal, Santiago del Estero. Argentina.--2- Código Alimentario Argentino. 1998. Anexo Mercosur. Ediciones Marzocchi.--3- Gonnet, M. and Vache, G. 1990. El sabor de la miel. Ed. Apimondia, Bucarest.--4-Manual de BMP en miel. 1998. Guías de Aplicación. Normas y Legislaciones Vigentes (SAGPyA)--5-Manual de Técnicas de Análisis. 2000. Laboratorio de Inspección y Servicios de Productos Apícolas. Facultad de Bromatología. Gualeguaychú. Entre Ríos. 6--Primer Curso de Actualización sobre Métodos de Control de Calidad de Miel, 1998. PROAPI; U.N.C.P.B.A.--Revista Vida Apícola N°95. Mayo-Junio 1999. pp 28-31. Barcelona, España.--7--Revista Vida Apícola N°94. Marzo-Abril 1999. pp 18-23. Barcelona, España. * Laboratorio de Calidad de Miel. Departamento de Tecnología de los Alimentos - Fac. Cs VeterinariasU.N.C.P.B.A. – Tandil - Pcia. Buenos Aires--TE/FAX:02293-422357-426667 - e-mail: redlab@vet.unicen.edu.ar SANIDAD EL CONTROL DE VARROA EN OTOÑO Lic. Marcelo del Hoyo* La estrategia de cambiar de drogas y suspender los piretroides Introducción 17 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 Luego de la primavera, el otoño es el segundo período del año importante para la sanidad de las colmenas. Durante los últimos años el recrudecimiento de la Varroasis, ha empeorado la situación. En esta época aparecen los primeros síntomas de varroa: abejas con alas deformadas, colmenas que languidecen muy rápidamente, cría ensacada, y otros problemas ocasionados por el debilitamiento de las abejas por causa del ácaro. Preste atención si: 1. Encuentra gran cantidad de larvas enfermas como envueltas en una bolsita (cría ensacada). 2. Un alto porcentaje de cría Yesificada 3. Opérculos perforados 4. Colmenas que se debilitan rápidamente y consumen mucha cantidad de reservas 5. Alas deformadas 6. Abejas con abdomen pequeño 7. Varroa caminando por los panales. Si Ud. observa uno o varios de estos síntomas es probable que esté llegando tarde a su cura contra Varroa. En este caso es necesario realizar un esfuerzo mayor para controlar el ácaro. Es probable que con una cura tradicional no se obtenga el efecto deseado, recuerde, como mencionamos en los números anteriores, que si la población de ácaros es muy alta, ningún acaricida será lo suficientemente eficaz. Desgraciadamente los problemas actuales han hecho que algunos productos para el control de varroa no se produzcan más. Existen ahora las siguientes alternativas: # Amitraz # Fluvalinato # Ac. Oxálico # Bromopropilato # Flumetrina # Cimiazol # Fórmico liquido Es importante registrar cuál ha sido el producto que Ud. ha utilizado recientemente en sus colmenas y para cambiar el principio activo que utilizará en esta ocasión. LA CLAVE PARA UN BUEN CONTROL DE VARROA ES CAMBIAR DE ACARICIDAS EN CADA TRATAMIENTO Y DEJAR DE UTILIZAR LOS PIRETROIDES POR, AL MENOS, DOS AÑOS. Sabemos que muchos productores adquieren productos no autorizados. Y si el apicultor ignora cual es el principio activo que está utilizando, en poco tiempo tendrá serios problemas, y cuando llegue ese momento tal vez sea tarde para salvar las colmenas. AYUDENOS A CONTROLAR VARROA, CAMBIEMOS DE ACARICIDA CADA AÑO, Y DEJEMOS DE UTILIZAR LOS PIRETROIDES Y PIRETRINAS AL MENOS POR DOS AÑOS, CON ESO LOGRAREMOS PODER VOLVER A UTILIZARLOS. ¿Cuáles son los piretroides y piretrinas? : # fluvalinato # Flumetrina # acrinatrina Si Ud. respeta este accionar, no tendrá problemas, pero si no lo hace, volverá a sufrir los embates de la plaga. Miles de colmenas murieron el año pasado. Y morirán este año a raíz de comerciantes inescrupulosos que venden tortas y tiras, con acaricidas mezclados a los que el ácaro ya presenta resistencia. Por favor sea Ud. y no otra persona quien decide con qué curar su colmena. Este otoño nos enfrentamos dos problemas: 1. Pocos acaricidas en el mercado, caros y con dosificaciones caseras que no respetan las dosis mínimas. O sea, pocas opciones. 2. Todas las drogas han aumentado, en la mayor parte de los casos mas del 100%, porque no se producen en el país, 18 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 • ¿Qué debemos saber hoy de los distintos acaricidas? El ácido oxálico Es de fácil aplicación, se puede curar un colmenar de 50 colmenas en menos de 15 minutos. Se aplica sobre los cabezales. Funciona muy bien en colmenas con poca cría, y su eficacia puede variar de 90% a 95% de acuerdo a la cantidad de cría existente. Es sumamente seguro para las abejas, no presenta toxicidad para las mismas. En su presentación comercial para abejas (OXAVAR) es importante que siga las recomendaciones de uso. Si Ud. lo coloca puro o diluido en azúcar obtendrá una alta mortalidad de abejas, y quizás alguna reina. Como cualquier producto acaricida, no debe penetrar en celdas de cría abierta con menos de 5 días, por lo cual se recomienda aplicarlo sobre la madera de los cabezales. Modo de acción • Presenta acción tópica, eliminando todas los Varroas que entran en contacto con el producto. • Al no actuar por evaporación, no presenta problemas de temperatura durante la aplicación. • Presenta adherentes naturales que optimizan la adherencia del producto a las abejas y a los ácaros, aumentando la eficacia del ácido. ¿Cómo se distribuye en las colmenas? Al inspeccionar la colmena las abejas entran en contacto con la solución aplicada. Dado que la misma tiene adherentes naturales, el producto se adhiere a los pelos de las abejas, tocando y matando así los ácaros presentes. Además, las mismas abejas en el estrecho contacto con sus hermanas, van distribuyendo el producto por todo el ambiente de la colmena. Época ideal de aplicación El momento ideal para la aplicación de OXAVAR es el principio de la primavera y al final del otoño. Igualmente durante la primavera, Ud. lo podrá aplicar con la seguridad de que la carga de Varroa descenderá drásticamente, ya que la aplicación de tres dosis eliminará todos los ácaros que se encuentren en estado forético, es decir sobre las abejas. Amitraz Se puede aplicar de distintas formas # Ahumado # Gasificado # En recipientes o almohadillas embebidas en Amitraz EXISTEN EN EL MERCADO PRODUCTOS APROBADOS POR EL SENASA PARA SU EMPLEO EN APICULTURA QUE CONTIENEN AMITRAZ. Dos son las formas de aplicación que recomienda el laboratorio que produce la droga: ahumado y en almohadillas. El procedimiento a emplear y la cantidad de producto a utilizar se encuentran en el marbete y pueden ser consultadas por cualquier productor. En cambio, si se utiliza gasificado una colmena deberá recibir aproximadamente 6 aplicaciones de Amitraz gasificado a intervalos de 5 días, con una concentración total en los 5 tratamientos de 0,06 gramos de Amitraz repartido en las 6 aplicaciones. Modo de acción Si bien algunos trabajos científicos son erráticos en este tema, es sabido que esta droga actúa por contacto. Por eso que las almohadillas embebidas en Amitraz son de todas las formas de aplicación la que menor resultado ha dado en el campo.Existe evidencia de algún efecto debido a la evaporación del producto, pero estos son inciertos. 2 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 Época ideal de aplicación La época ideal de aplicación depende de la cantidad de crías presentes en las colmenas. Si se va a aplicar gasificado o ahumado, su eficacia estará relacionada con la ausencia de cría: con menos cría en la colmena, mayor será la eficacia. El otoño es la mejor época para la aplicación de Amitraz ya que está lejos de la mielada y es una droga que tiene la característica de dejar grandes cantidades de residuos. Durante el plan CREHA del año anterior se han encontrado mieles con residuos de Amitraz, y ya existen embarques rechazados a causa de su presencia. Los piretroides PODRA UTILIZARLOS QUIEN NO HAYA USADO ESTA DROGA AL MENOS POR DOS AÑOS. Los piretroides son las drogas más usadas en el control de Varroa en el mundo y también en la Argentina. Están siendo utilizadas desde hace más de 10 años y algunos apicultores todavía las utilizan. Es sabido que en muchas regiones del país todos los ácaros de las colmenas ya son resistentes a esta droga y su aplicación no tiene ningún grado de eficacia. Como hemos mencionado en números anteriores, si Ud. no utiliza piretroides (Fluvalinato, flumetrina) durante dos años, los podrá utilizar nuevamente, con buena eficacia. Estos actúan por contacto y su forma de presentación es en tiras que contienen la droga. En resumen, la estrategia para no tener varroa es clara: cambiar de principios activos en cada tratamiento, y dejar de usar piretroides (fluvalinato y flumetrina) por dos años. *Responsable de sanidad del Proapi. EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS PARODI AGROPECUARIA “Parodi Agropecuria SA es una empresa joven que desembarcó hace casi 10 años en el sector apícola produciendo insumos de madera de alta calidad para la apicultura (Alzas, pisos, techos, cuadros, etc.). Nacida en el seno de una familia con más de 80 años de trayectoria en el sector forestoindustrial, hoy está consolidada y continúa su expansión fronteras afuera. En 1997 la firma empezó su carrera exportadora promoviendo la participación institucional de Argentina en Apimondia. Esta idea, que surgió en una charla de café con el periodista apícola Federico Petrera se materializó en Bélgica, Canadá y Sudáfrica, convirtiendo a Parodi Agropecuaria SA en la primera empresa argentina en exportar en forma masiva insumos de madera para apicultura a Medio Oriente, el Japón, el Mercosur y América del Norte. Hoy tiene en su oferta exportable también miel convencional, miel en secciones, miel orgánica y cera de abejas. Gracias al estrecho vínculo que la empresa mantiene con los productores, y en ocasión de celebrarse Apimondia 2001 en Sudáfrica, el grupo SAN JUSTO (Productores de la Pcia. De Córdoba) y otro importante grupo de productores de Justo Daract y de Villa Mercedes (Pcia. De San Luis) accedieron a participar bajo la modalidad asociativa con su producto en la exportación directa de miel. Los embarques comenzaron en Enero del 2002 con mucho éxito, aumentando los ingresos de los productores entre el 12 3 �Boletín Apícola Nº 20 – Abril 2002 y el 15 % sobre el valor promedio que percibían en ese momento en el campo. Al aliarse y ayudar al productor a aumentar sus ingresos, la empresa logró mayores ventas de insumos. La iniciativa y el coraje de los productores junto con la experiencia y apertura de Parodi Agropecuaria SA hicieron de esta alternativa de comercialización un negocio productivo para todos.” PARODI AGROPECUARIA SA Almirante Solier 4156 (B1874AJD) Avellaneda - Buenos Aires - ARGENTINA Tel: 54-11-4353-1996 - Fax: 54-11-4353-1895 e-mail: expoparodi@sinectis.com.ar Web: www.apicultura.com.ar/maderas/parodi.htm 4 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Boletín Apícola, Nro. 20 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Abril 2002 Subject The topic of the resource APICULTRA, ABEJAS, MIEL, SANIDAD, CALIDAD, NORMA, COMERCIO INTERNACIONAL Language A language of the resource Es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/56c3c13cf7385f88c1a630b38afd5521.pdf d721b63dc0417c7d638ba3a4fae005af PDF Text Text El presente Boletín es elaborado trimestralmente por la Dirección de Industria Alimentaria de la SAGPyA y cuenta con la colaboración de los técnicos del ProapiINTA y del SENASA. Para mayor información: Coordinación General. SAGPyA: Ing. Mercedes Nimo- Téc. Andrea Janin: miel@sagyp.mecon.gov.ar Director del Proapi: Ing. Enrique Bedascarrasbure: ebedas@correo.inta.gov.ar Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Centro de la Pcia. De Bs.As. : Lic. Marcelo Del Hoyo (Responsable Sanidad del Proapi): mdelhoyo@vet.unicen.edu.ar Universidad Nacional de Mar del Plata. Ing. Alejandra Palacio (Responsable MeGAProapi) SENASA: Dr. Mariano Bacci (Coordinador Comisión Nacional de Sanidad Ap ícola): mlbacci@yahoo.com CONTENIDOS ??COMERCIO DE LA MIEL EXPORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL PRODUCCIÓN Y VENTA DE MIEL ORGANICA-2001??NORMATIVAS y NOVEDADES RENAPA y TRAZABILIDAD NOVEDADES EN EL COMERCIO EXTERIOR SALAS DE EXTRACCIÓN DE MIEL. Res. SENASA Nº 353/02 ??BUENAS PRACTICAS DE MANEJO ALIMENTANDO A NUESTRAS ABEJAS: Suplementación energética ??SANIDAD LOS PROBLEMAS SANITARIOS DEL ULTIMO AÑO COLECCIONABLE DE SANIDAD: LOQUE EUROPEA ??EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS: LOS MANANTIALES: su historia Se informa que a partir del presente boletín, el mismo será remitido exclusivamente a los productores inscriptos en el RENAPA, a los exportadores y a las instituciones públicas y privadas, que así lo soliciten. Muchas gracias! �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS El comercio argentino de miel en los primeros cinco meses de 2002 arrojó como resultado un volumen exportado de algo más de 43.000 Tn. por un monto superior a los US$ 50 millones. Los destinos más relevantes se mencionan a continuación: Exportaciones primer cuatrimestre 2002 DESTINO Alemania Inglaterra Italia EE.UU. Japón Canadá Francia España Resto Total VOLUMEN (TN) 20.948 7.205 3.600 2.120 1.978 1.705 1.190 866 3.751 43.363 VALOR FOB (MILES US$) 22.808 9.161 4.299 2.467 2.609 2.099 1.251 935 4.899 50.528 PRECIO MEDIO FOB (US$/KG) 1,09 1,27 1,19 1,16 1,31 1,23 1,05 1,08 1,30 1,17 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base a datos del SENASA. Con respecto al mismo período del año anterior, las ventas se incrementaron un 2% en volumen y un 25% en valor. Las empresas que realizaron operaciones fueron 63, representando un récord para el sector. Las cifras de la miel fraccionada, correspondiente a envases menores o iguales a 2,5 kg, arrojaron un volumen total exportado en el primer cuatrimestre de 2002 de 134 Tn. por un monto superior a los US$ 265 Mil. Las exportaciones de cera, por su parte, alcanzaron un volumen de 153 Tn por un valor de US$ 391 Mil a EE.UU., Japón, España, Canadá e Italia. 2 – PRODUCCIÓN y VENTA DE MIEL ORGANICA La información referida a la actividad apícola orgánica durante el año 2001 indica que el mayor desarrollo se observó en las provincias de Entre Ríos con 31% de la colmenas bajo seguimiento, Buenos Aires con el 21%, Chaco con el 18% y San Luis con el 16,5% de las mismas. Menor importancia relativa tuvieron las provincias de Córdoba (7%) y La Pampa (5%). El número de colmenas bajo seguimiento tuvo, luego de un leve incremento registrado en el período anterior, un fuerte incremento entre el año 2000 y el año 2001 pasando de casi 12.000 colmenas a más 22.000 en ese lapso, incremento equivalente al 85%. Este hecho se refleja en el aumento del volumen de miel certificado en el período. PROVINCIA BUENOS AIRES CÓRDOBA CHACO ENTRE R{IOS LA PAMPA SAN LUIS TOTAL CANTIDAD DE COLMENAS 4718 1640 3915 6912 1224 3709 22118 Fuente: SENASA. Coord.. Prod. Org. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 2 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Las exportaciones de miel orgánica tuvieron como principal destino a la Unión Europea con 192 ton. sobre un total de 245 ton, y denotaron un crecimiento del 53% con respecto al año 2000. DESTINO ESTADOS UNIDOS ALEMANIA SUIZA INGLATERRA ITALIA ESPAÑA RESTO TOTAL TONELADAS 10,10 175,13 21,40 19,88 11,93 5,03 1,72 245,19 FUENTE: SENASA. COORD. PROD. ORG. NORMATIVAS Y NOVEDADES 1- RENAPA Y TRAZABILIDAD Se recuerda a todos los productores, acopiadores y exportadores de miel que desde el 1 de junio de 2002 no pueden comercializarse tambores que no cuenten con la debida identificación, ya sea el número de RENAPA o el número de habilitación, inscripción o registro de las salas de extracción. Los mismos deben estar pintados con pintura indeleble en la zona planografiada blanca del envase. Por otra parte, les informamos que hemos iniciado el proceso de cruzamiento de datos entre los aportados por el SENASA y los obtenidos en las inscripciones en el RENAPA. Los primeros resultados demuestran que algunos de los datos declarados no coinciden, especialmente la ecuación referida a: Nº de colmenas -- producción y -- cantidad de tambores comercializados. Esta situación da a entender que existen Números de RENAPA duplicados y declaraciones juradas que no se ajustan a la realidad. Por este motivo, los organismos de control solicitan a los actores que intervienen en la cadena de la miel que regularicen esta situación, acerándose a las instituciones para las aclaraciones pertinentes o para denunciar a quienes conocen que generan la duplicación que perjudica a todos, pero sobre todo a aquellas personas que desean hacer las cosas bien. Es importante aclarar que el objetivo del RENAPA no es impedir o evitar la comercialización de los productos apícolas ni establecer mecanismos de control que generen temores o dudas entre los agentes de la cadena de la miel, sino el de generar estadísticas veraces, y establecer un sistema de trazabilidad creíble y real. Si aún no ha obtenido el número de RENAPA, por favor visite las siguientes sitios en internet: www.sagpya.mecon.gov.ar---alimentación. ---SADA: www.sada.org.ar ---MAGyAL: www.magyal.gba.gov.ar Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 3 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 2- NOVEDADES EN EL COMERCIO EXTERIOR En los últimos meses se han producido novedades importantes relacionadas con la operatoria de comercio exterior. A continuación se resumen las principales normativas que tienen relación con el sector apícola: ??El 8 de abril pasado fue publicada en el Boletín Oficial la Resolución del Ministerio de Economía ME Nº 35/2002 que establece los nuevos niveles de derechos a la exportación para productos agroalimentarios. En el caso de la miel, el derecho permanece en 10%, tanto para la miel fraccionada como para la miel a granel. La propuesta presentada por la SAGPyA para disminuir la alícuota del derecho para algunos productos regionales, entre ellos la miel, fue desestimada por el Ministerio de Economía. ??El 2 de mayo fue publicado el Decreto 690/2002 que establece modificaciones en el Arancel Externo Común, derechos de importación extrazona y reintegros. Para el caso de la miel la situación arancelaria se resume en el siguiente cuadro: Miel natural : 0409.0000 Arancel externo común Tasa estadística Derecho de exportación Reintegros ?? Arancel (%) 17,5* 5%* 10 0 Exclusivamente para el caso de importaciones ??El 16 de mayo fue publicado en el Boletín Oficial el Decreto Nº 835/2002 que amplía el plazo de pago para los derechos de exportación. Los mismos pueden abonarse en el momento de la liquidación de las divisas o como máximo 120 días, sin intereses, posteriores al día siguiente de realizado el libramiento. Solamente rige para las empresas que facturar menos de US$ 20 millones anuales. Los textos completos los puede obtener en : infoleg.mecon.gov.ar Se recuerda que hasta setiembre de 2002 se encuentran cerradas las importaciones de miel y de jalea real procedentes de China, haica la Unión Europea, debido a la presencia de residuos y contaminantes en los productos. 3- SALAS DE EXTRACCIÓN DE MIEL El 30 de abril fue publicada en el Boletín Oficial la Resolución SENASA Nº 353/02 que establece las nuevas condiciones edilicias que deben cumplir las salas de extracción de miel. Esta nueva norma deroga todo el capítulo de salas, de la Resolución SENASA Nº 220/95. Solamente permanecen vigentes los puntos referidos a salas de fraccionamiento, de acopio y para el caso de los depósitos. La nueva norma establece categorías incluye a las salas de extracción móviles que hasta la fecha no estaban normadas. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 4 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 a) SALA DE EXTRACCION DE MIEL HABILITADA, según el Anexo I. b) SALA DE EXTRACCION DE MIEL REGISTRADA (FIJA), según el Anexo II. c) SALA DE EXTRACCION DE MIEL REGISTRADA (MOVIL), según el Anexo III. d) SALA DE EXTRACCION DE MIEL INSCRIPTA, según el Anexo IV. A continuación se resumen algunos puntos de la normativa. A los efectos de realizar exportaciones, la totalidad de la miel deberá provenir de Salas de Extracción de Miel definidas en el artículo 2° de la presente resolución, las que serán identificadas de manera tal que se reconozca al productor primario de la miel. El SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA autorizará, para cada categoría de Salas de Extracción de Miel, los destinos de exportación posibles de la miel extraída, sobre la base de las exigencias que cada país adquirente requiera. La Habilitación de las Salas de Extracción comprendidas en el inciso a) del artículo 2° de la presente resolución, la fiscalización y auditoría, tanto de éstas como del resto de las Salas de Extracción de Miel detalladas, será responsabilidad del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA). El SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, autorizará a los Gobiernos Provinciales a efectuar la Inscripción o Registro de Salas de Extracción de Miel Fijas y Móviles radicadas o pertenecientes, para las últimas, a cada una de las provincias, siempre y cuando éstas suscriban los respectivos Convenios para la aplicación y cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias y adecuado funcionamiento, establecidos en la presente resolución. En caso de no existir tal Convenio, será el SENASA el único autorizado a actuar en forma directa. Las Salas de Extracción de Miel, cualquiera sea su clasificación, serán de dimensiones suficientes para que las actividades específicas puedan realizarse en condiciones higiénico-sanitarias adecuadas, guardando relación sus instalaciones con el volumen a producir. Su diseño deberá evitar toda posibilidad de contaminación o deterioro de la miel, durante o después de su extracción, para lo cual queda prohibido la manipulación, estacionamiento, envasado y/o depósito a la intemperie. Quedan exceptuados los tambores vacíos destinados al llenado posterior, siempre y cuando se encuentren debidamente cerrados. La Coordinación de Lácteos y Apícolas, dependiente de la Dirección de Fiscalización de Productos de Origen Animal o la autoridad provincial, según corresponda, podrán autorizar el funcionamiento provisorio de las Salas de Extracción de Miel encuadradas en los incisos a), b) y c) del artículo 2° de la presente resolución, por un plazo no mayor a CIENTO OCHENTA (180) días, cuando las reformas para su adecuación a las presentes exigencias sean de tal naturaleza que no afecten las condiciones higiénico-sanitarias del producto. A modo de ejemplo, se reproduce el anexo correspondiente a Salas de extracción inscriptas (Anexo IV). 1)Para solicitar la inscripción de las instalaciones ante las Autoridades sanitarias de los Gobiernos Provinciales correspondientes, que hayan suscripto el Convenio con el SENASA de acuerdo al artículo 6°, de la presente resolución los interesados titulares deberán presentar la documentación en las dependencias regionales que acredite el cumplimiento de las condiciones mínimas a cumplir que se detallan, respaldadas a través de una Declaración Jurada, a fin de obtener su aprobación y el número de registro. 2)En caso de no cumplirse el artículo 6°, de la presente resolución, la presentación se realizará en cada Oficina Local del SENASA. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 5 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 3)En cualquiera de los casos, las autoridades sanitarias nacionales y/o provinciales, según corresponda, podrán realizar la inspección de las instalaciones a fin de verificar la concordancia de las mismas con la documentación presentada. 4)La documentación se presentará siguiendo el orden de lo detallado en los distintos incisos que se señalan, firmándose cada hoja con la aclaración del responsable. 5)Las condiciones edilicias mínimas y documentales, serán las siguientes: a. Presentación del FORMULARIO DE INSCRIPCION donde se detalle: a.1.Nombre y Apellido del Titular. a.2.Razón social o nombre del establecimiento. a.3.Ubicación de la Sala de Extracción de Miel (localidad, provincia, código postal, teléfono, dirección postal del propietario y correo electrónico en caso de contar con él). a.4.Texto final en donde conste: “Declaro bajo juramento que los datos personales e información presentada referida a todas las instalaciones que conforman las exigencias establecidas oficialmente para la Inscripción de esta Sala de Extracción de Miel son reales y concuerdan con la realidad de lo existente, haciéndome responsable de incurrir en falsedad”. a.5.Firma, aclaración y número y tipo de documento del interesado. b.Presentación de UN (1) croquis donde se encuentren ubicadas las dependencias básicas de la Sala de Extracción de Miel y todas las instalaciones auxiliares propias de la actividad y aquellas ajenas a la misma (casa habitación, galpones, etc.), con indicación de las medidas. c.Tanto los pisos, el techo y las paredes de la Sala de Extracción de Miel serán de material impermeable y lavable. Se detallará el tipo de material empleado. d.Las puertas y ventanas se abrirán hacia el exterior y las aberturas estarán cubiertas con tela mosquitera en perfecto estado. e.El equipo de extracción de miel se encontrará en buenas condiciones, sin óxido y limpio para evitar la contaminación de la miel. Se detallará el tipo de material de fabricación. f. La miel obtenida antes del envasado se debe filtrar y someter a decantación. g. Las instalaciones deberán contar con depósito de tambores vacíos y llenos. h.Los servicios sanitarios se encontrarán separados de la Sala de Extracción de Miel y contarán con lavamanos con agua segura y jabón líquido y toallas de papel descartables. i.Deberá existir un sector para el cambiado de la ropa que usará el operario para entrar a realizar las tareas dentro de la Sala de Extracción de Miel. j.De existir en el mismo edificio o aledaño, una casa habitación u otra construcción ajena a las actividades, ninguna de ellas deberá compartir la misma entrada de la Sala de Extracción. 6)Datos informativos a presentar: a. Detallar la cantidad de tambores de miel obtenidos en la cosecha anterior. b.Comentar si tiene conocimiento de los principios básicos respecto a la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). c. El interesado informará si está dispuesto a recibir capacitación por parte de los entes oficiales. 7)Tareas a implementar de manera conjunta con los sectores correspondientes de los Gobiernos Provinciales o Jefe de Oficina Local del SENASA, según corresponda, respecto a lo dispuesto en el artículo 6° de la presente resolución. a.El organismo oficial correspondiente deberá elaborar conjuntamente con el interesado, un cronograma de obras con la suficiente antelación, para incorporar en tiempo y forma la Sala de Extracción de Miel Inscripta, en cualquiera de las categorías a) o b) del artículo 2° de la presente resolución. 8)Identificación oficial otorgada a cada establecimiento: a.Las Salas de Extracción de Miel Inscripta luego de ser aprobadas, se identificarán con un prefijo compuesto por las letras S-E -I, cuyo significado es “Sala Extracción Inscripta”, seguido del número Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 6 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 de inscripción de la sala compuesto por la letra identificatoria de la provincia y un número de CUATRO (4) cifras. Para obtener el texto completo y los anexos, visite nuestro sitio en internet: www.sagpya.mecon.gov.ar---alimentos-cadenas alimentarias. BUENAS PRACTICAS DE MANEJO ALIMENTANDO A NUESTRAS ABEJAS: SUPLEMENTACIÓN ENERGÉTICA Mariano VIDAL y Enrique BEDASCARRASBURE La presente es la primera de una serie de notas donde iremos pensando juntos y sacando conclusiones sobre el mejor camino para una adecuada nutrición de nuestras abejas. Sin lugar a dudas la condición natural representa el equilibrio ideal de la colonia con su ambiente. Cuando los apicultores colocamos el enjambre en un cajón, constituyendo una colmena y tratamos de obtener el mayor beneficio económico de ella, comenzamos a romper ese delicado equilibrio. Mayor es el nivel de tecnología que aplicamos en nuestra empresa, más nos alejamos del equilibrio natural entre las abejas y su ambiente. Por ese motivo a medida que aumentamos la exigencia a nuestras colmenas debemos prestar mas atención a la nutrición de las mismas. La diferencia entre alimentación y nutrición. ¿ALIMENTAR O NUTRIR? Lo primero que debemos tener en cuenta antes de hablar de cualquier tipo de alimento, manejo, etc, es que alimentar no necesariamente significa nutrir. Comprender la diferencia entre estos dos conceptos, que a menudo se utilizan como sinónimos, nos ayudará a acertar en el manejo nutricional de nuestras colmenas. Mientras que alimentar es poner a disposición de las abejas un alimento determinado (miel, polen, jarabe de azúcar, sustitutos de polen, jarabe de maiz, etc), nutrir es lograr que ese alimento sea adecuadamente digerido, asimilado y llegue a incorporarse efectivamente a nivel de los tejidos de las abejas. Puede ocurrir que la alimentación no signifique una adecuada nutrición e incluso que los alimentos aportados resulten contraproducentes para la digestión y asimilación de otros. Un ejemplo bastante común de esta situación lo constituye la alimentación con azúcar de barrido, con sustancias extrañas que pueden alterar la digestión aumentando la velocidad de pasaje o alterando el ambiente ventricular y condicionando severamente la capacidad de las abejas para lograr una adecuada nutrición. Dejando clara la diferencia entre alimentar y nutrir, pondremos énfasis de aquí en adelante en todo lo referente a lograr la mejor nutrición de las colmenas. Los requerimientos nutricionales de cualquier animal, entre ellos las abejas, son la energía (aportada por la miel); las proteína, vitaminas y minerales (aportados por el polen) y por supuesto, el agua. En esta entrega nos referiremos exclusivamente a la suplementación energética. La suplementación energética dentro de un plan de manejo. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 7 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 El objetivo básico de la suplementación energética dentro del manejo de una empresa apícola es la sustitución del alimento energético natural producido por las abejas (MIEL), por otro que cumpla con los mismos requisitos nutricionales pero que logre una mayor eficiencia global de la Empresa. También se utiliza con el objeto de estimular a la colonia, en este caso se trata de un jarabe más diluido y tiende a reemplazar el ingreso de néctar. Luego de varios años de trabajo en el campo, podemos decir que este objetivo es muy posible de lograr, siempre y cuando se realice un plan de trabajo programado, ejecutando cada una de las acciones requeridas en tiempo y forma. Lo fundamental es que la alimentación (como cualquier práctica dentro de nuestra empresa) forme parte de un verdadero plan de manejo y no constituya parches improvisados. Debe tratarse de un manejo sencillo para el que debemos contar con todos los insumos necesarios de antemano. Cada colmena debe tener su alimentador como componente permanente y contar con el sustituto elegido así como con los elementos para preparar el jarabe y distribuirlo. Otro de los puntos fundamentales es la provisión del insumo con el cual se va a preparar el alimento energético. No menos importante es contar con un sistema de preparación y distribución adecuado del alimento que vamos a utilizar, esto es para los casos en que la cantidad de colmenas así lo justifique. La diferencia entre alimentar y estimular Conceptualmente existe una diferencia entre alimentar y estimular. Alimentamos cuando tratamos de incorporar el elemento que elegimos para sustituir a la miel con el menor grado de estimulación de la postura posible por parte de la reina; mientras que cuando estimulamos, lo que estamos buscando es que la reina exprese su máximo potencial de postura, y para ello elegimos elementos que se asemejen al néctar de las flores. Es importante entender esta diferencia, porque estimular la postura en los momentos en que incorporamos sustitutos de miel es perjudicial para las colmenas, como se verá más adelante. Con qué y cómo??? Nos encargaremos de dar herramientas que ayuden a la organización de la empresa en lo referente a la alimentación energética de las colmenas, es decir a la sustitución de las reservas invernales de miel. Nuestra experiencia nos indica que el mejor elemento para sustituir a la miel es el JARABE DE AZÚCAR, y esto lo vemos así por varias razones. En primer lugar, porque el costo de un kg de azúcar en relación al de un kg de miel actualmente se encuentra en una relación 5 a 1, es decir, que con un kg de miel compramos 5 kg de azúcar. En segundo lugar, por el hecho que implica la facilidad de preparación y distribución. No menos importante es que alimentando con azúcar, no incorporamos ningún tipo de material extraño para las abejas, ya que es 100% sacarosa, y la abeja lo puede degradar muy fácilmente. Pero también es muy utilizado el Jarabe de Maíz de Alta Fructosa ( HFCS ), con el que se pueden obtener excelentes resultados, pero debe tenerse mucha precaución en su uso para evitar la contaminación y /o adulteración de la miel. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 8 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Una vez de acuerdo en que tipo de suplemento vamos a utilizar, nos queda la tarea de planificar la mejor forma de hacerlo, pensando en logra nutrir a nuestras colmenas. Nosotros nos referiremos a la utilización del azúcar de caña. Aquí hay que tener en cuenta que un sistema de suplementación energética se basa en el hecho de que se van a invernar colmenas en cámara de cría, por lo cual, lo ideal es retirar todas las alzas melarias cuando se realiza la última vuelta de cosecha, momento en el cual se debe realizar la provisión del azúcar necesario para alimentar todas las colmenas. Una vez que las colmenas se encuentran en cámara de cría y contamos con el azúcar, entonces comenzaremos a incorporar el alimento. Preparación y distribución del jarabe: el tipo de jarabe que utilizamos es el que se compone por dos partes de azúcar por cada parte de agua (66% de azúcar). Para la preparación, en un recipiente adecuado, se pone el volumen total de agua en relación a la cantidad de azúcar (ej: en un tambor de miel se ponen 75 lts de agua para 150 kg de azúcar), se hace hervir el agua, se retira el fuego, se va agregando el azúcar en el mismo momento en que se revuelve la mezcla, una vez disuelta el azúcar (tarea sumamente sencilla si se cumple con el hacho de que el agua esté hirviendo), estamos en condiciones de salir para el campo. En cuanto a los sistemas de preparación de jarabe, existen diversos métodos, siendo los más comunes los siguientes: 1) Tambor de miel: puede utilizarse sin problemas para preparar el jarabe, simplemente hay que ponerlo sobre una fuente de calor, ya sea leña, quemador a gas, u otros, una vez que hierva el agua se retira la fuente, se agrega el azúcar y se revuelve con una varilla. Para pequeñas explotaciones este sistema tiene una ventaja, ya que se puede, con un quemador, preparar el jarabe directamente arriba del vehículo, y si el tambor cuenta con una canilla de salida inferior, también se lo utiliza para distribuirlo, llenándose baldes y luego trasladando con los baldes a las colmenas. Tener en cuenta que con un tambor se alimentan unas 40 a 50 colmenas. 2) Otra alternativa, para empresas medianas, es prepararlo en el tambor, y luego, por bombeo enviar el jarabe a un tanque de 1000 litros. Una vez lleno, luego, en el campo se utiliza la misma metodología que el ejemplo anterior. Con este tipo de tanque se puede alimentar hasta 200 colmenas por día, ya que lleva medio día de preparación y medio día de distribución. 3) Las alternativas para empresas grandes, son varias, pero un buen sistema para preparar el jarabe, es adaptar una paila quesera, a través de un armazón de ladrillos con una chimenea, se le deja una boca inferior para calentar con leña el agua, se agrega el azúcar y el agitado lo realiza un motor que gira las paletas de la paila (Ver Figura). Luego de preparado el jarabe, se bombea al tanque, que para este caso puede ser con capacidades mayores al anterior. Para agregarle agilidad al trabajo en el campo, se puede adaptar una bomba a motor con un surtidor en el extremo de la manguera, para introducir directamente el jarabe desde el tanque a la colmena. Para este tipo de sistema, hay que tener en cuenta la accesibilidad del colmenar y la distribución de las colmenas, ya que el vehículo debe acercarse mucho. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 9 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Paila Quesera con boma y paletas removedoras Boca para introducir la leña Estructura de ladrillos con chimenea Incorporación del jarabe: la incorporación del alimento a las colmenas deber realizarse en los días cálidos del otoño, antes del comienzo de los fríos, ya que es muy difícil que las colmenas incorporen el jarabe desde los alimentadores cuando está formada la bola invernal. Tenemos que tener en cuenta que el tipo de alimentador a utilizar para estos casos debe tener una capacidad tal, que en una o dos veces nos permita incorporar a cada colmena la cantidad requerida de alimento, ya que si lo hacemos en forma más dispersa, seguramente provocaremos incentivación de la postura de la reina, algo que no buscamos en estos momentos. Los alimentadores mas utilizados son el de Marco o el de entretapa, de acuerdo a la experiencia del grupo SUR, el alimentador de entretapa cumple con estos requisitos, y además facilita el trabajo, ya que prácticamente no hay que hacer humo a las colmenas. Para ejemplificar, normalmente decimos que para llegar hasta la primavera sin problemas es suficiente entre 6 y 8 cuadros de la cámara de cría con reservas. La cantidad de jarabe a incorporar dependerá de la cantidad de miel con que contaban las colmenas al momento de realizar la tarea. Pero debemos calcular que para llenar un cuadro de reserva tenemos que dar dos litros de jarabe 2/1, que a su vez son 2,6 kg de jarabe, ya que 1 litro equivale a 1,3 kg. Entonces sabemos que por cada cuadro que tenemos que llenar, hay que comprar 1.75 kg de azúcar. Para una colmena de tres cuadros de miel, debemos incorporar entre 6 y 10 litros de jarabe, o sea que debemos comprar entre 5 y 9 kg de azúcar por cada colmena y a la vez contar con alimentadores que puedan contener al menos entre 3 y 5 lts. de jarabe. La alimentación mal manejada puede afectar la salud de nuestras abejas y la calidad de la miel. Como ya se dijo, una mala alimentación no sólo no nos garantiza la adecuada nutrición sino que puede afectar la salud de nuestras abejas. Debemos tener cuidado de estar utilizando una fuente de energía debidamente probada y que haya demostrado que no va a causar daños en el sistema digestivo de las abejas. Otra cosa que debemos tener muy en cuenta es que si llegamos tarde con la alimentación y las abejas ya han pasado hambre la situación es irreversible. Si estamos en el norte del país seguramente se fugaron o se fugarán y si estamos en el centro – sur difícilmente la colonia sobreviva o pueda producir de acuerdo al potencial de la zona. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 10 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Además es muy importante tener en cuenta que un error en la administración del alimento puede afectar la calidad de la miel a cosechar en la próxima temporada, que puede presentar síntomas de adulteración a causa de un manejo indebido de la suplementación. Para evitar estos problemas, debemos asegurarnos que estamos utilizando solamente la cantidad de energía que las abejas van a consumir durante el invierno y el inicio de primavera. Ante cualquier duda consulte a su técnico!!! Tenga por seguro que sus abejas le devolverán con creces todo lo que Ud. invierta para una adecuada alimentación. SANIDAD LOS PROBLEMAS SANITARIOS DEL ULTIMO AÑO Dr. Marcelo del Hoyo* Durante el ultimo año se han suscitado una serie de inconvenientes sanitarios ocasionados básicamente por desconocimiento y por la profundización de viejos problemas. En este resumen, ampliaremos los factores que han favorecido el recrudecimiento de las dos enfermedades más importantes: Varroasis y Loque Americana. El mayor problema es sin duda la gran mortandad causada por el acaro Varroa destructor, debido a algunos factores que es bueno volver a recalcar aquí, para que no sigan ocurriendo: 1) Uso de la VASELINA: La difusión que se le dio en algunos medios nacionales y en algunas reuniones a la Vaselina fue tomado por gran parte del sector apícola como la SOLUCIÓN al problema de varroa, y lejos de encontrar una solución agravó aún más la situación. La Vaselina no es un acaricida, y lejos está de serlo. Es un paliativo para disminuir la carga de Varroa en algunos momentos, utilizado desde hace muchísimos años en algunas partes del mundo, pero nunca puede ser tomado como una molécula capaz de controlar el ácaro. Recién este año hemos podido tener los primeros resultados científicos de la eficacia de la vaselina, los cuales han mostrado claramente, lo que todos los técnicos sabíamos: “lejos de controlar la plaga agrava el problema”. Por ej. En un trabajo recientemente publicado en Ciencia Apícola, Nro 1, por Antonio Gomez Pajuelo se demuestra claramente que en colmenas con poca población del ácaro, en vez de disminuir el número de varroa en las colmenas, produce un aumento de la carga del ácaro y seguramente en colmenas con alta población tiene algún efecto acaricida debido a que estimula como tantos otros productos (azúcar impalpable, féculas, etc), el comportamiento de auto limpieza de las abejas. Asimismo los resultados de este trabajo arrojan que en el mejor de los casos las colmenas quedan con un 10% de varroa en cría operculada. Realizando un cálculo grosero de una población en otoño de 6000 celdas de cría (3 cuadros de cría) arroja la cifra de 600 varroas solo en cría, una cifra con la cual es muy difícil invernar. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 11 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Desgraciadamente la experiencia fue muy cara para la apicultura nacional. Se estima que más de 100.000 colmenas fueron tratadas con Vaselina y que la mayoría han muerto o presentan muy altas poblaciones de varroa. Son muy pocas las que han podido controlar el ácaro con vaselina y seguramente debido a un arrastre de eficacia de los acaricidas anteriores. 2) RESISTENCIA DE LOS ACAROS A LOS ACARICID AS. (M. Del Hoyo y G. Rodríguez) Se ha comprobado la tolerancia de V. destructor al Fluvalinato, Amitraz (USA, Florida) y Cumaphos (Europa). Este fenómeno se produce tanto por la utilización de bajas como elevadas dosis. La presencia constante del principio activo en el ambiente acelera el desarrollo de mecanismos de resistencia, de manera que reduciendo el número de aplicaciones del mismo principio activo, los individuos susceptibles tienen oportunidad de reproducirse. Por eso es importante alternar principios activos de diferentes modo de acción. La aplicación de acaricidas como flumetrina o fluvalinato durante períodos de tiempo muy prolongados, en muchos casos han diezmado las colmenas en Argentina. La no alternancia de acaricidas es la causa principal del aumento indiscriminado de Varroa. En teoría el proceso de desarrollo de mecanismos de resistencia que confieren tolerancia a la Varroa pueden llevar de 1,5 a 2,5 años (Elzen et al 2000). Resistencia cruzada se refiere al fenómeno por el cual los individuos resistentes a un principio activo lo son al mismo tiempo a otros. Se presenta esta situación con moléculas parecidas o cuando el mecanismo de resistencia es el mismo, tal es el caso del Fluvalinato con la Flumetrina y Acrinatrina, ya que los tres son piretroides de síntesis. Revertir la tolerancia, es un proceso gradual que implica reducir la frecuencia de la genética resistente en la población, evitando su contacto con dicho principio activo. Muchos apicultores han manifestado este año que el piretroide flumetrina aún conserva su eficacia, esto se debe principalmente a que la dosis que utilizan es 25 veces superior a la recomendada por el laboratorio que produce la droga. Esto tiene algunas consecuencias inminentes, riesgo de contaminación en las mieles y pérdida inmediata de efecto. 3) LOS PRODUCTOS MÁGICOS. Otra de las razones de los problemas de varroa en nuestro país es la aparición sistemática de productos mágicos, colocando mezclas de acaricidas en sus tablitas. Lejos de encontrar la solución lo que hacen es que el próximo año, el problema sea mayor. Otras drogas mágicas son algunos aceites esenciales, los alfajores que dejan residuos en la miel y colmenas muertas. Existe un nuevo acaricida en polvo que, además de estar prohibido, contiene en el listado de principios activos IMIDACLOPRID, un conocido veneno para las abejas. Y así se podrían enumerar un sin fin de productos que surgen cada año. No hay productos mágicos, los principios activos contra Varroa son siempre los mismos y hay que aprender a aplicarlos de la mejor forma, para poder controlar la plaga. 3) DESFASAJE EN EL TIEMPO DE CURA. Otro de los problemas serios de la pérdida de colmenas en la invernada es el atraso en la época de cura Nos hemos dado cuenta que hay un gran número de productores que están curando las colmenas durante el mes de mayo, sin haber realizado un tratamiento de antemano para disminuir la carga de Varroa. Dejar la aplicación de acaricidas para mediados o fines de mayo, sino fue realizada una muy buena aplicación en Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 12 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 primavera y otra luego de la cosecha a finales de febrero es casi matar la colmena, o pasar una muy mala invernada. Las abejas estarán muy parasitadas en esta época y sus reservas corporales, estarán disminuidas, con lo cual la vida media de las abejas se verá acortada y no lograrán superar la invernada. Esto causa las mayores perdidas en la apicultura nacional. El incremento de Loque Americana se debe fundamentalmente a: 1) RESISTENCIA BACTERIANA A LOS ANTIBIÓTICOS: Un problema serio que enfrenta la sanidad apícola, es la resistencia que han adquirido las bacterias responsables de la enfermedad a los antibióticos más usados . 2) FALTA DE INSPECCIÓN DE LAS CÁMARAS DE CRÍA: Otro de los factores que ha favorecido el aumento de la loque Americana, es la pérdida de las revisaciones periódicas de la cámara de cría a fin de encontrar la enfermedad en sus estadios iniciales. Esta práctica que minimizaba el riesgo de encontrar las colmenas muertas y pilladas en el campo (y el consecuente contagio) ha sido dejada de lado, debido principalmente al auge de los antibióticos y a la coyuntura de bajos precios que atravesó el sector en los últimos años. 3) DISMINUCIÓN EN EL RECAMBIO DE MARCOS. Otro efecto que ha repercutido en la enfermedad es la disminución del recambio de los cuadros de la cámara de cría. Este proceso de manejo eliminaba gran cantidad de esporas de los colmenares. 4) DISMINUCIÓN EN LA ELIMINACIÓN DE PANALES ENFERMOS: También se ha frenado la eliminación (mediante fuego) de los panales enfermos de Loque Americana, lo cual aumenta el riesgo de pillaje y lleva a que nuevamente exista en el mercado cera estampada con altos valores de esporas de la enfermedad. Nuevamente es necesario exigir panales esterilizados al momento de comprar cera estampada. 5) FALTA DE DESINFECCIÓN DE LAS COLMENAS: Otro factor muy importante es que se ha mermado el proceso de desinfección de las colmenas, mediante cualquiera de los métodos. Existía una práctica muy generalizada de desinfectar todas las colmenas que regresaban del campo, independientemente de por que habían muerto. Se puede decir que se han abandonado ciertas practicas de manejo que fueron responsables del éxito en el control de la loque Esto ha provocado que colmenas enfermas regresaran al campo nuevamente y reiniciaran el ciclo de la enfermedad. 6) AUMENTO DE LA CANTID AD DE VARROA: Quizás el mayor problema que ha influido en el aumento de la Loque americana es sin lugar a dudas el aumento de varroa que sufren las colmenas, Provoca debilitamiento, disminuyendo tanto la cantidad de abejas, como el nivel de reservas corporales y las defensas naturales de las mismas , abriendo el camino a Loque Americana y al resto de las enfermedades apícolas. *Responsable de Sanidad del PROAPI Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 13 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 COLECCIONABLES DE S ANIDAD ? LOQUE EUROPEA **Torres, Juan; *Achigar, Martín; *Parravecini, Mauricio; *Vimo, Patricia *Alumnos Tecnicatura en Prod. Apícola. **Docente.- Fac. Cs. Veterinarias-PROAPI-UNCPBA. ?? Agente etiológico: El agente causal de la Loque Europea (LE) es la bacteria Melissococcus pluton, que se multiplica en el intestino medio de la larva infectada, compitiendo con ella por los nutrientes. M. Pluton es un coco oval lanceolado de alrededor de un micrón de largo que aparece en parejas o cadenas formando pequeñas colonias. No esporula y es resistente a la acidez de la jalea real. Cuando la larva cambia la dieta, pueden aparecer los invasores secundarios como Bacillus alvei, Acrhomobacter euridyce, Streptococcus faecalis y Bacillus laterosporus. ?? Ciclo de Vida: Se produce la contaminación del aparato bucal de las nodrizas con Melissococus pluton. Las larvas alimentadas recibirán la carga infectiva de las bacterias que crecen y se multiplican en el intestino medio de las crías. No hay invasión de tejidos ni producción de toxinas, pero sí consumen el alimento de la cría, produciendo hambruna larval. Así se produce la muerte de la larva y al posterior remoción de la colmena. Las larvas poco infectadas son las que transmiten la infección y sobreviven hasta el estado de pupa. En el estado pupal el capullo será deficiente y no alcanzará a cubrir el material fecal que contiene las bacterias. La pupa podrá morir o sobrevivir hasta el estado adulto pero la celda será limpiada por las nodrizas que se contaminarán, reiniciando un nuevo ciclo infeccioso. ?? Difusión de la enfermedad: La propagación de esta enfermedad se realiza a través de las propias abejas (abejas limpiadoras y pilladoras, y la caza de enjambres que tienen abejas contaminadas), por medio de panales viejos que presentan escamas, larvas contaminadas, y polen. Uno de los factores preponderantes en el traspaso a otras colmenas es la deriva y la multiplicación de colonias enfermas. El stress provocado por ambientes húmedos y fríos favorece el desarrollo de la enfermedad, la presencia de Nosema apis, la mala alimentación, los malos manejos y desequilibrios biológicos son algunos de los agentes que predisponen a esta enfermedad. ?? Desarrollo de la enfermedad: En primavera, al comenzar la postura de la reina, las nodrizas se contaminan con las bacterias presentes en la materia fecal durante la limpieza de las celdas y transmiten la enfermedad a la colonia durante la alimentación de las larvas, iniciando un ciclo nuevo. Cada ciclo de cría tendrá cada vez más larvas infectadas ya que cada nodriza atiende varias crías. Las larvas muertas son removidas por las nodrizas disminuyendo significativamente la infección de la colonia. El inicio del flujo de néctar, restablece el equilibrio alimenticio de las colonias y contribuye a la desaparición de los síntomas de la enfermedad. ?? Signos: LE afecta principalmente a la cría sin opercular, matando las larvas antes del estado de pupa. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 14 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 La larva infectada con LE se mueve dentro de la celda en lugar de permanecer en su posición normal, buscando el alimento larval que escasea. Cuando muere, la larva yace en una posición retorcida alrededor de las paredes de la celda. La larva muerta, a menudo, colapsa como si se hubiese derretido, volviéndose de un color amarillo- marrón y eventualmente secándose para formar una escama suelta de color marrón. Cuando una gran proporción de larvas muere por LE, aparece un patrón de cría salteada y errática ya que la cría muerta es removida por las abejas y la reina ovipone en las celdas vaciadas. Un olor desagradable y pútrido acompaña ataques severos de LE. El olor pútrido de las larvas muertas se debe a Bacillus alvei y a Streptococus faecalis, dificultando la presencia de estas bacterias el efectivo control con antibióticos. Una menor proporción de larvas infectadas puede morir luego de ser operculadas. En estos casos, puede haber opérculos perforados parecidos a los de Loque Americana (LA). Sin embargo, el contenido de la celda, aunque marrón y pegajoso, no puede ser estirado como en LA. ?? Control: Indudablemente, como cualquier otra enfermedad, deberán concentrarse los esfuerzos en la prevención antes que en el tratamiento. Para ello, es muy importante el manejo del apiario. Algunas medidas tendientes a la prevención: - Asegúrese de poder reconocer los signos de Loque Europea (LE) y otras enfermedades de la cría. - Inspeccione sus colmenas cada otoño y primavera para chequear específicamente si hubiera signos de LE. Si no está seguro, busque ayuda técnica. - Nunca transfiera panales entre colonias o divida colmenas, sin verificar la ausencia de signos de LE. - Nunca compre colmenas viejas. - Siempre esterilice colmenas de segunda mano sopleteándolas o con baño de parafina antes de usarlas. - Nunca deje panales o miel expuestos al pillaje. - Si una colonia parece no desarrollarse normalmente y la razón es desconocida, examine la cría en búsqueda de síntomas de la enfermedad. - Si caza enjambres, colóquelos en cuadros con cera estampada y una vez establecido, inspecciónelo en busca de la enfermedad. - Sistemáticamente, reemplace panales viejos en el apiario. Control Químico: La efectividad del tratamiento con antibióticos que detienen el crecimiento y multiplicación de las bacterias, está relacionada con el grado de infección de la colonia, por lo cual, sólo es aconsejable su utilización con bajos grados de infestación. Los antibióticos se suministran con el jarabe o mediante espolvoreo. El más utilizado es la Oxitetraciclina. La tendencia actual es ir hacia medidas de control más naturales tales como: - Seleccionar colmenas con alto comportamiento higiénico, que a través de la remoción disminuyan naturalmente la carga infectiva. - Paqueteado y cepillado sanitario. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 15 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 - Prácticas de manejo tendientes a impedir las condiciones propicias para la enfermedad. Conc lus iones : 1. LE es una enfermedad de la cría abierta. 2. Las larvas mueren de hambre. 3. Los signos son más obvios durante el pico de cría o en los momentos de mínima entrada de néctar. 4. Los signos no aparecerán si hay suficiente alimento para que sobrevivan tanto la bacteria como la larva. 5. Melissococus pluton puede estar presente en la colmena aún ante la ausencia de la sintomatología propia de la enfermedad. Signos: 1. Cría salteada. 2. Cría abierta, pocos opérculos hundidos y rotos 3. Larvas descoloridas,blandas y acuosas, ocasionalmente pegajosas. 4. Larvas retorcidas en la celda. 5. Escamas enroscadas, irregulares, blandas, de fácil extracción. 6. En casos severos se siente olor pútrido. Estrategias de control: 1. Aislar lotes con historia de la enfermedad. 2. Revise las colmenas en búsqueda de síntomas en otoño y primavera ya que estas son las épocas mas propicias para el desarrollo de la enfermedad 3. No use tratamientos preventivos. Realice tratamientos oportunos. 4. Trate las colonias que hayan estado en contacto o cercanía con las enfermas. 5. Mantenga las alzas en los apiarios designados y no las intercambie. 6. Realice paquetes sanitarios con las colmenas afectadas. 7. Asperje con ácido acético el material almacenado o en desuso antes de reutilizarlo. 8. Mantenga adecuadas prácticas de higiene como rutina de manejo. 9. Minimice las causas de stress del apiario. 10. Realice una buena invernada. 11. En primavera si hubiera escasez de flujo de néctar, alimente con jarabe 1:1; es importante tener un buen equilibrio entre nodrizas y pecoreadoras y buena alimentación, que disminuirán el riesgo de que esta enfermedad prospere Bibliografía consultada: 1. nd Bailey L. & B V Ball, (1991) Honey Bee Pathology Academic Press; London, UK; 193pp (2 edition). --Del Hoyo, Marcelo(1998) Loque Europea, Facultad de Cs. Veterinarias, UNCPBAPROAPI. --Morse, R. A. & Shimanuki, H. (1990) Summary of control measures. In Morse, R.A.,; NowodroskyR. (eds) Honey Bee pest, predators, and diseases. Comstock Publishing; Cornell, NY, USA; pp 341-361. --Morse, Roger; Hooper, Ted (1992) “Enciclopedia Ilustrada de Apicultura”, Ed. El Ateneo, Buenos Aires, 384pp. --Farmnote Nº 43/96 “European Foul Brood, Disease of Bees”, Agriculture Western Australia.--Hornitzky, Michael(1998) Relationship between Nutrition, Stress and Disease, NSW Agriculture & Fisheries, Regional Veterinary Laboratory, Roy Watts Rd, Glenfield 2167.-- Warhurst, Peter(1998), “Beekeeping Disease: European Foul Brood”, Apiary Section of th DPI, Queensland Government, Australia.-Oksman, M. (1986) “Lecciones de Apicultura”, Editado por Héctor Mattone,Bs. As, 349 pp.-Root, A.I.( 1986) “ABC y XYZ de la Apicultura”, Ed. Hachette, Bs. As., 670 pp.--Shimanuki, H. (1990) Bacteria. In Morse, R.A.,; NowodroskyR. (eds) Honey Bee pest, predators, and diseases. Comstock Publishing; Cornell, NY, USA; pp 27-47 Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 16 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 2. Internet: American Bee Journal: www.dadant.com-- Apiservices: www.apiservices.com--Beehive: www.beehive.org.nz --Beekeeping Database Net Resources: www.beedata.com-- Bee pages: http://web.inter.nl.net/hcc/beenet-CAB: http://agrifor.ac.uk/text/browse/cabi/indices/e.html --Cardiff University: www.cardiff.ac.uk-Diseases: www.kohala.net-- IBRA: www.cf.ac.uk/ibra---Vida Apícola: www.vidaapicola.com EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS COOPERATIVA “LOS MANANTIALES” LTDA.: SU HISTORIA La cooperativa “Los Manantiales” Ltda. se ubica en el Departamento de San Rafael al sur de la provincia de Mendoza. Esta zona presenta condiciones favorables para la apicultura, específicamente en lo que respecta a producción de material vivo. Una de las razones es que existen en este oasis extensos montes frutales cuya floración hace que la colmena reciba néctar y polen en forma temprana, una ventaja que permite a los productores ser uno de los primeros en presentar la oferta de reinas y paquetes de abejas al mercado. Siendo residentes de esta zona e hijos de agricultores y ganaderos quisimos experimentar una nueva forma de explotar la tierra y esta observación descripta al comienzo nos impulsó a decidirnos por la apicultura como alternativa económica. Fue por ello que en el año 1990 con mínimos recursos comenzamos a manejar un pequeño apiario y nos propusimos como objetivo principal la explotación de material vivo. La dificultad de contar con escasa información sobre este tipo de emprendimientos, nos movilizó a contactarnos con apicultores y leer bibliografía sobre el tema. Ese primer proyecto de dos chicos que contaban con algunas colmenas se vio cristalizado como empresa cuando con otros jóvenes formamos una Cooperativa. El proyecto que recién se iniciaba, tuvo el apoyo económico y técnico del Gobierno de Mendoza. A este aporte inicial debemos sumar el de todos los socios que prestaron a esta causa terrenos de familiares, vehículos de los padres y por sobre todo, mucho de nuestro tiempo y dedicación. Los primeros años fueron una sucesión de aciertos y errores que muchas veces llevaron al fracaso de algunos planes, pero el entusiasmo, sin embargo, seguía intacto y lentamente, se avanzaba. Siempre fue política de la empresa participar de los distintos eventos que a nivel local y nacional nos actualizaban y contactaban con la realidad apícola argentina. En la temporada 95/96, fuimos convocados a participar de la selección que realizó el PROAPI (Proyecto Integrado de Desarrollo Apícola ), junto con otros criadores de reinas. En la misma, la Cooperativa “Los Manantiales” Ltda. fue elegido para ser parte de dicho proyecto como CREM (Centro de Reproducción, Evaluación y Multiplicación). La producción en esa temporada alcanzó las 1000 reinasA partir de allí nuestra Cooperativa ha trabajado en forma conjunta con los técnicos del PROAPI, los que han brindado asesoramiento técnico en el manejo de la colmena y producción de reinas fecundadas en babys. Este nuevo proceso exigió de nosotros una serie de adaptaciones, ya que hasta ese momento los apiarios eran manejados tradicionalmente y el desafío de este proyecto era dar comienzo a una nueva forma de hacer apicultura. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 17 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Con el aprendizaje de las técnicas específicas se dio inicio al trabajo previo de certificación. La producción de reinas y paquetes de abejas se desarrollaban bajo las normas indicadas y el material vivo adquiría los niveles de exigencia propuestos por el PROAPI. Estábamos a las puertas de una apicultura de nivel competitivo. El sacrificio valió la pena porque en la temporada 98/99 nuestros apiarios fueron visitados por el entomólogo Alfred Dietz y el Sr. Reg Wilbanks empresario apícola de Estados Unidos, dueño de un criadero a gran escala de material vivo. En la temporada 99/2000 se logra la primera venta de reinas y paquetes de abejas “certificadas”. Sanidad, productividad, prolificidad y mansedumbre, son las características avaladas en dicha certificación. En la temporada 2001/2002 participamos en APIMONDIA (junto con el grupo SUR y “ Abejas del Tucumán¨) como primer paso para comenzar a posicionar nuestra empresa a nivel internacional. Este hecho nos abrió las puertas a un nuevo mercado y recibimos de Italia el pedido de información sobre la oferta de productos de nuestra empresa. Esta posibilidad hizo que rápidamente nos pusiéramos a tramitar lo necesario ante una inminente exportación. Toda una odisea fue la que pasamos hasta lograr la documentación necesaria. La operación se concretó en abril de este año, con una primera exportación a Milán (Italia), de 300 reinas. Desde 1994 en la que se produjeron las primeras 800 reinas, el crecimiento fue ascendente. La temporada 2001-2002 registró una producción aproximada de 7000 reinas. Estos resultados no se hubieran logrado sin la confianza que depositaron en nosotros todo el equipo del PROAPI, y en especial el Médico Veterinario Emilio Figini y la Ingeniera Agrónoma Alejandra Palacios. Para finalizar, los integrantes de la Cooperativa Los Manantiales, tenemos la responsabilidad de llevar adelante un proyecto de vanguardia, el que esperamos tenga un futuro promisorio. No fueron fáciles los comienzos, logros y desaciertos hacen la trama de esta experiencia, pero la necesaria humildad asumida ante los nuevos aprendizajes y las muchísimas horas de labor en los apiarios hizo que este trabajo, necesariamente de equipo, hoy rindiera sus frutos. LOS MANANTIALES Adrián MATHES, Guillermo OLMEDO y Genaro MOLINA. República de Siria 556 (5600) San Rafael. Mendoza Tel: 02627-432335. genaromolina@infovia.com.ar PROXIMOS EVENTOS: ?? 9 de agosto. Curso de perito apicultor. Organiza SADA. Informes: Tel: 011-4343-8171 informes@sada.org.ar ?? 16 al 18 de agosto. Expo Apícola de Doblas (La Pampa). Informes: Tel: 02953492154 coopdoblas@coopmacachin.com.ar Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 18 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 ?? 4 de octubre. Puerto Madero (Universidad Católica Argentina) Ciudad de Buenos Aires. 25º Congreso de la Asociación Argentina de Producción animal (AAPA). Miel argentina. El camino de la Diferenciación. Informes: Tel: 011-1544476756: achavalbea@yahoo.com.ar. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 19 - 19 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Boletín Apícola, Nro. 21 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Julio 2002 Subject The topic of the resource APICULTURA, MIEL, ABEJAS, COMERCIO INTERNACIONAL, SANIDAD, NORMA, CALIDAD Language A language of the resource Es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/f0d43b34c71d6a92921b9f2238b52f28.pdf cf84695c3e0e6776e25021c34f5e3aaa PDF Text Text El presente Boletín es elaborado trimestralmente por la Dirección de Industria Alimentaria de la SAGPyA y cuenta con la colaboración de los técnicos del Proapi- INTA y del SENASA. Para mayor información: Coordinación General. SAGPyA: Ing. Mercedes Nimo- Téc. Andrea Janin: e-mail: miel@sagyp.mecon.gov.ar- Director del Proapi: Ing. Enrique Bedascarrasbure: e-mail: ebedas@correo.inta.gov.ar Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Centro de la Pcia. De Bs.As. : Lic. Marcelo Del Hoyo (Responsable Sanidad del Proapi): e-mail: mdelhoyo@vet.unicen.edu.ar Universidad Nacional de Mar del Plata. Ing. Alejandra Palacio (Responsable MeGA- Proapi) SENASA: Dr. Mariano Bacci (Coordinador Comisión Nacional de Sanidad Apícola): mbacci@mecon.gov.ar CONTENIDOS ! COMERCIO DE LA MIEL EXPORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL NOVEDADES EN EL MUNDO APICOLA ! TRAZABILIDAD y NORMATIVAS TRAZABILIDAD RADIOGRAFIA DEL RENAPA TRASLADOS DE MATERIAL VIVO ! BUENAS PRACTICAS DE MANEJO ALIMENTANDO A NUESTRAS ABEJAS: Suplementación proteica ! SANIDAD RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL DE VARROA ! EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS CABAÑA APIARIO ¨PEDRO J. BOVER¨ �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS El comercio argentino de miel en el período enero – agosto de 2002 arrojó como resultado un volumen exportado de 61.000 Tn. por un monto superior a los US$ 75 millones. Los destinos más relevantes se mencionan a continuación: Exportaciones de miel enero-agosto de 2002 DESTINO VOLUMEN (TN) Alemania Inglaterra Italia Japón Canadá EE.UU. Australia Resto Total 27.732 9.716 5.163 3.727 3.416 2.500 1.636 7.091 60.981 VALOR FOB (MILES US$) 32.561 12.648 6.692 5.496 4.391 3.027 2.456 8.437 75.708 PRECIO (US$/KG) 1,17 1,30 1,29 1,47 1,28 1,21 1,50 1,19 1,24 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de datos del INDEC. Con respecto al mismo período del año anterior, las ventas se incrementaron un 7% en volumen y un 39% en valor. Las empresas que realizaron operaciones fueron 86, representando un récord para el sector. PARTICIPACION DE LAS EMPRESAS EN LAS EXPORTACIONES DE MIEL % 100 14 80 42 60 40 44 20 60 exportadores 0 16 exportadores Fuente: SENASA 4 exportadores Las cifras de la miel fraccionada, correspondiente a envases menores o iguales a 2,5 kg, arrojaron un volumen total exportado en los primeros siete meses de 2002 de 207 Tn. por un monto superior a los US$ 390 Mil. Las exportaciones de cera, por su parte, alcanzaron un volumen de 265 Tn por un valor de US$ 659 Mil. A continuación se mencionan los destinos de exportación de la cera: DESTINO VOLUMEN VALOR FOB 2 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 Estados Unidos Japón España Alemania Holanda Canadá Italia TOTAL (TN) (MILES US$) 131 72 26 14 14 4 3 265 302 199 68 30 36 16 7 659 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria en base a datos del SENASA. *Datos provisorios. 2 – NOVEDADES EN EL MUNDO APICOLA • Detención de miel china en Estados Unidos y detección de residuos. La investigación iniciada en julio pasado por la Aduana norteamericana, confirmó el fraude aduanero, consistente en la evasión de los derechos antidumping vigentes sobre la miel de China, por vía de transshipment a través de Australia, Malasia y Tailandia ( se mencionan otros posibles orígenes como Vietnam y México). En las investigaciones intervinieron las Aduanas de Australia, Malasia y Tailandia. En el marco de esta investigación se tomaron muestras de varios contenedores de miel china en puertos de EE.UU., en las que se detectó presencia de cloranfenicol, antibiótico prohibido por la FDA (Food and Drogs Administration) para alimentos, por lo que la Aduana dio intervención al mencionado organismo. A partir de ese momento, todos los embarques de miel china son detenidos en Aduana para someterlos a análisis de la FDA. A la fecha se han detenido más de 50 contenedores. • Canadá puede prohibir el ingreso de miel china. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos está alertando a los consumidores para no comprar productos que cuenten entre sus ingredientes con miel de origen chino debido a la presencia de cloranfenicol. Esta droga no está permitida en Canadá al igual que y en EE.UU., en alimentos de origen animal. • Europa aún no decide si mantiene las restricciones para los alimentos chinos. La Consejería Agrícola Argentina ante la Unión Europea informó que existe un gran hermetismo en la Oficina de Alimentos y Veterinaria de la DG-SANCO con respecto a la posible apertura del mercado europeo para los productos originarios de China. Estaba previsto que en setiembre se definiera la situación Algunas fuentes consultadas estiman que por 6 meses más permanecerán cerradas las fronteras, pero oficialmente aún se desconoce la decisión que se tomará. NORMATIVAS Y NOVEDADES 3 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 1- TRAZABILIDAD Se informa a todos los agentes que intervienen en la cadena de la miel que se han incrementado los controles por parte de SENASA en los tambores que se exportan y en la documentación a presentar por parte de los exportadores debido a los continuos robos que se observan en los últimos meses. También se verifica el sistema de trazabilidad para evitar cualquier problema con los principales destinos de venta de nuestros productos. MUY IMPORTANTE Se recuerda: es obligatorio utilizar pintura indeleble para inscribir el número de RENAPA en la zona planografiada blanca del tambor, y se sugiere un tamaño de letra aproximado de 6 cm de alto X 3 cm ancho, para que sea legible y clara. Se recuerda que se debe colocar la letra de la provincia correspondiente en la identificación (Ej: B- 0001). 2- RAGRIOGRAFIA DEL RENAPA La Secretaría de Agricultura ha iniciado el procesamiento de los datos suministrados por los Gobiernos Provinciales referidos a las inscripciones en el RENAPA (Res. SAGPyA Nº 283/01). Los datos corresponden al período comprendido entre diciembre de 2001 y mayo de 2002. Algunas provincias aún restan enviar los datos correspondientes al registro pero se detallan las estadísticas obtenidas hasta la fecha. La cantidad de registros corresponde a un total de 4.500 productores. Se calcula que actualmente el registro total se debe acercar a los 6.000 inscriptos. Resto 18% Porcentajes de inscriptos por Pcia. Bs.As. 37% Mza 4% LP 8% ER 11% Cba 12% Sta Fe 10% . Fuente: Dirección de Industria Alimentaria-SAGPyA La cantidad de colmenas estimadas registradas es de 600.000. Provincias como Córdoba, San Luis o Santiago del Estero aún no cuentan con el procesamiento total de los datos. De todos los registros, el 42% corresponde a la provincia de Buenos Aires; el 17%, a Entre Ríos; el 16%, a La Pampa y el 11 %, a Santa Fe. El 14 % restante se distribuye entre Chaco, Mendoza, La Rioja, Chubut, Río Negro, Neuquén, Misiones y Tucumán. Otro dato interesante obtenido es el promedio de colmenas por productor inscripto (estas estadísticas representan una primera aproximación). Las mismas se detallan a continuación: PROVINCIA COLMENAS PROMEDIO POR 4 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 PRODUCTOR La Pampa Tucumán Entre Ríos Buenos Aires Mendoza Santa Fe Río Negro Chaco La Rioja Neuquén Formosa Chubut Misiones 287 250 205 170 165 148 138 92 81 72 56 52 23 Fuente: Dirección Industria Alimentaria-SAGPyA Con respecto a los datos referidos a la sanidad, en líneas generales más del 95% realiza tratamientos sanitarios pero más del 70% realiza tratamientos preventivos. Situación que genera la disminución de la eficacia de los productos utilizados para el control de las enfermedades y la pérdida de colmenas y de rendimiento por el mal uso de los productos veterinarios. Otro dato relevante es el listado de los principios activos utilizados para el control. Si bien, en líneas generales los principios activos que se mencionan están aprobados por el SENASA para su uso en apicultura, existe un listado importante de productos que no están aprobados para utilizarlos en la actividad apícola. Algunos productores referencian fórmulas caseras en las cuales se desconoce el principio activo utilizado y el nivel de eficacia sobre el control de la enfermedad que pretenden controlar. El RENAPA tiene como uno de sus objetivos asistir al productor con la información necesaria para lograr un mejor manejo del colmenar y evitar cualquier posible problema en la comercialización de los productos apícolas. Por ese motivo es de fundamental importancia que todos los productores se registren. Acérquese a su municipio, al Gobierno Provincial, Asociación de productores o a la SAGPyA para obtener su número de RENAPA. 3- TRASLADO DE MATERIAL VIVO El pasado mes de julio fue publicada en el Boletín Oficial la Resolución SENASA Nº 535/02 que crea una nueva guía de traslado llamada "Permiso Sanitario para el Tránsito de colmenas, núcleos y paquetes de abejas". Esta norma reemplaza al Documento de Tránsito de Animales (DTA) con el que SENASA autorizaba hasta el momento el traslado de material apícola vivo. La nueva norma fue elaborada en el marco de la CONASA. Si bien fue modificada la legislación, no fue modificado el sistema, ya que se requiere igualmente la inspección sanitaria previa del material vivo a trasladar. CONDICIONES PARA OBTENER LA AUTORIZACION DEL TRASLADO Es condición necesaria contar con el Nº de RENAPA actualizado y, para el caso de la Provincia de Buenos Aires, también con el Registro de Marca. Todo material a movilizar debe ser previamente inspeccionado por un Inspector Sanitario Apícola acreditado por SENASA. Para eso se ha fijado una metodología en la que se revisa el 30% de las colmenas a trasladar y se autoriza el movimiento en caso de no detectar signos clínicos de Loque Americana y de Varroasis. En caso de que se encuentren signos clínicos, se procederá a inspeccionar el 70% restante para detectar y separar las 5 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 colmenas afectadas. Si estas colmenas superan el 5% del total del lote, no podrá movilizarse ninguna colmena. Si la enfermedad detectada es Varroasis y el nivel de infestación supera el 3% no podrá trasladarse el lote. Solo podrá hacerlo si realiza una cura y aguarda 48 hs. Se sugiere reunir todas las colmenas a trasladar en un mismo lote. PROCEDIMIENTOS El productor debe contactarse con un Inspector Sanitario Apícola y concretar la fecha en que se realizará la inspección. Es posible que no conozca ningún Inspector. Es ese caso puede dirigirse a la Oficina Local de SENASA más cercana y solicitar el listado de Inspectores para contactarse con alguno. El Inspector deberá encargarse de obtener de las Oficinas de SENASA las planillas a completar por medio de las cuales se autorizará el traslado. Sólo los Inspectores Acreditados pueden retirar las planillas utilizando su credencial. El permiso debe completarse con los datos de origen y destino, con los datos sanitarios y posteriormente debe ser firmado tanto por el Inspector responsable de la revisación como por el responsable de la Oficina Local de SENASA. Una vez cumplidos estos pasos puede movilizar las colmenas hacia cualquier destino del país. La planilla tiene una validez de diez días. Recuerde hacer los trámites con la mayor antelación posible. COSTOS La inspección se cobrará de acuerdo a la cantidad de colmenas revisadas. Por cada una de las colmenas que conforman el 30% inicial deberá cobrarse $ 1. En los casos en los que deba revisarse el resto del lote, se cobrará 50 centavos por cada una de las que conforman ese 70% restante. Estos precios se fijan para el personal de SENASA. Para los Inspectores privados el Organismo no puede fijar aranceles. Sin embargo se les sugiere tomar como referencia los aranceles establecidos y no salirse de ellos. No hay aranceles para el traslado de las colmenas más allá de la inspección sanitaria. Solamente cuando las colmenas son movilizadas cambiando de titularidad, es decir, cuando son vendidas, se cobra $1 por cada colmena. Cuando el apicultor realiza movimientos a sí mismo, no se cobra ningún arancel extra. Hay otra norma arancelaria que establece el cobro de $ 0,25 por cada colmena que exceda las 200. Quiere decir que si se movilizan 208 colmenas, se cobrarán $2 pesos por esas 8 que exceden las 200. Esto corre tanto para las colmenas que se venden como para las trasladadas a sí mismo. La planilla sola, tiene un valor de $1. Sr. Productor Apícola: la CONASA les informa que tanto en los controles fronterizos al ingreso de las provincias, como en algunas rutas provinciales y nacionales, le solicitarán la documentación de SENASA que ampara el traslado. Evite ser sancionado por no contar con la misma. Estamos trabajando para evitar la dispersión de enfermedades apícolas, ayúdenos a trabajar para usted. BUENAS PRACTICAS DE MANEJO 6 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 ALIMENTANDO A NUESTRAS ABEJAS: SUPLEMENTACION PROTEICA. Vet. Mariano VIDAL, técnico de COSAR Coop. Ltda. Ing. Enrique BEDASCARRASBURE , Director PROAPI INTRODUCCIÓN Las abejas evolucionaron a partir de avispas, gracias al desarrollo de estructuras que le permitieron obtener las proteínas de las flores. De ese modo pudieron abandonar el comportamiento de insectos parásitos característico de sus ancestros e iniciar la coevolución con las angiospermas (plantas con flor). Se trata de uno de los fenómenos más trascendentes de la historia evolutiva de los últimos 100.000.000 de años, que dotó a las abejas de una extraordinaria adaptación y que explica el éxito de estos insectos en ese período. Considerando la historia evolutiva de las abejas, no nos sorprende que en el caso de Apis mellifera sea precisamente la dinámica de las proteínas la que juega un rol determinante en la vida de la colonia. Pese a la decisiva importancia de la nutrición proteica, se trata de uno de los temas más ignorados tanto a la hora de diseñar estrategias de manejo para la empresa apícola, como en el campo de la investigación científica. En la primera nota nos referimos a algunos conceptos básicos de la nutrición y desde donde surge la necesidad de introducir estos conceptos en un plan de manejo. Ahora haremos referencia exclusivamente al rol de las proteínas dentro de dicho plan. ROL DE LAS PROTEÍNAS EN LA VIDA DE LA COLONIA Lo primero en que debemos ponernos de acuerdo es en que no existe para las abejas ninguna fuente de proteínas de mejor calidad que el polen de las flores y que el proceso de transformación de dicho polen se inicia en el mismo momento en que las abejas lo recogen. Continúa con una fermentación dentro de las celdas cercanas al nido de cría (similar a la ocurrida en un silo de los utilizados para alimentar vacunos) y se completa con un complejo proceso dentro del ventrículo de las abejas. Además, el polen aporta grasas, vitaminas y minerales. El peso y contenido de nitrógeno de las abejas al nacer depende del consumo de polen de las nodrizas que alimentaron sus larvas, y éste de la fluctuación en el ingreso de polen a la colonia (también de la presencia de varroa dentro de las celdas). Las abejas recién nacidas deben crecer y desarrollarse y este fenómeno se inicia cuando comienzan a consumir polen (o más precisamente los productos de la fermentación del polen en los panales cercanos al nido de cría). En primavera los productos de la digestión del polen se direccionan principalmente a las glándulas hipofaringeas y son destinados a la alimentación de la cría; cuando la colmena se prepara para invernar se reduce el área de cría y pasan a conformar las reservas corporales de las abejas invernantes. El nivel de reservas corporales determinará la vida media de dichas abejas y el arranque de la colonia en la salida de la invernada. LA SUPLEMENTACIÓN PROTEICA DENTRO DE UN PLAN DE MANEJO. El objetivo de un plan de suplementación proteica dentro de la empresa apícola consiste (conjuntamente con el control de varroa y la suplementación energética ) en lograr una buena capacidad de invernada y adecuado arranque primaveral de las colonias. Para lograr dicho objetivo debemos recordar que un verdadero plan de manejo lo debemos tener planificado para todo el año, con los insumos a disposición en el momento oportuno y la mano de obra disponible para llevarlo a cabo. Calidad de las abejas que invernan: fundamentalmente cuando hablamos de calidad de abejas en la invernada estamos pensando en la cantidad y calidad de reservas proteicas que las mismas posean en sus 7 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 cuerpos, ya que estas proteínas van a determinar en forma directa el tiempo que van a vivir estas abejas. Entender este concepto es muy importante dado que muchas veces se cree que lo más importante son las reservas de polen otoñal que pueda tener almacenada la colmena durante el invierno en los panales, pero este polen almacenado durante el otoño tiene escaso valor nutritivo para las abejas que invernan. Puede ocurrir (y de hecho es muy frecuente que suceda) que entramos a la invernada con buena población de abejas, pero cuando estamos a la mitad de la misma notamos que las colmenas comienzan a perder población. Esta situación se genera porque las colonias no acumularon suficientes reservas corporales para poder vivir todo el invierno. Cantidad y Calidad de polen en el otoño Cantidad de Proteína Corporal Expectativa media de vida de las abejas Población de abejas al fin de la invernada Calidad de las abejas luego de la invernada: de la calidad de las abejas que pasan la invernada va a depender el arranque primaveral de la colonia. Es decir que, si las abejas invernantes cuentan con buen nivel de reservas corporales seguramente vamos a llegar a la primavera con una buena cantidad de abejas, que alimentarán muy bien a las primeras tandas de cría utilizando sus reservas corporales en esta actividad. Si las reservas corporales están muy disminuidas, lo primero que vamos a notar es que la capacidad para alimentar cría es muy baja y terminan muriendo una gran cantidad de estas abejas antes de que comiencen a nacer las crías por ellas alimentadas. Este es el famoso RECAMBIO DE ABEJAS que se da cuando las reinas inician la postura. Debe tenerse en cuenta que si las reservas corporales y la disponibilidad de proteínas frescas (entrada de polen) son adecuadas, este recambio de abeja no debería ser notado por el apicultor. De la cantidad de cría generada en el primer ciclo de postura de la reina, que está relacionada con la cantidad y calidad de las abejas que pasaron el invierno, va a depender la población de abejas con la que vamos a llegar al inicio de la cosecha, o la fecha en la cual vamos a poder nuclear estas colmenas. Cantidad y Calidad de abejas en la primavera Cantidad de cría a ser alimentada Población de abejas luego del primer ciclo de Población de abejas al inicio de la cosecha Sin dar fechas, ya que la situación es muy dispar en todo el país, si logramos salir de la invernada con 7 a 8 cuadros cubiertos con abejas con buenas reservas corporales, desde el momento en que comience una buena entrada de polen esa colmena en 40 a 45 días tendrá entre 7 y 8 cuadros de cría. Si estamos de acuerdo en que necesitamos al menos ocho cuadros de abejas para que las colmenas arranquen bien en la primavera, entonces lo primero que tenemos que definir es con qué cantidad de material vamos a invernar. También es importante el manejo de los espacios en la carga de reservas proteicas de las abejas. Si reducimos las colmenas a cámara de cría y todavía existe algo de entrada de néctar se producirá un bloqueo de la postura, con lo cual todas las abejas que nazcan en la última tanda de cría antes del invierno tendrán una buena carga proteica, dado que al no tener larvas para alimentar, pueden almacenar este alimento en sus cuerpos. En los casos en que dicho bloqueo no se dé en forma Relación entre el área de cría y natural tendremos que producirlo nosotros a través las reservas protéicas con buen de la utilización de jarabe de azúcar (2 azúcar/1 manejo agua) en dosis grandes y en pocas aplicaciones ( ej: dos aplicaciones de 5 kg con 7 días de intervalo ) y hacia fin de verano o temprano en el otoño, momento en el cual todavía existe algo de ingreso de polen y las abejas pueden utilizarlo para cargar sus reservas corporales. Fin de Cosecha Cría Invierno 8 Reservas Corporales �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 Relación entre el área de cría y las reservas protéicas con mal manejo Fin de Cosecha Cría Invierno Reservas Corporales Sin entrar en detalle, solamente mencionaremos cuál es la relación entre la cantidad de reservas corporales de las abejas que van a invernar y la oportunidad en el tratamiento contra varroa. En el cuadro de la izquierda se grafica una situación donde el tratamiento se realiza solamente en el otoño, es decir uno o dos meses después de finalizada la cosecha. El cuadro de la derecha muestra los resultados con un tratamiento realizado ni bien se retira la última alza melaria. Seguramente este tratamiento deberá complementarse con otro de otoño. Relación entre la población de varroas y las reservas proéicas con tratamiento mal hecho Fin Fin Cosecha Varroas Invierno Reservas Corporales Relación entre la población de varroas y las reservas protéicas con tratamiento bien hecho Fin Cosecha Varroas Invierno Reservas Corporales CUÁNDO Y CON QUÉ ? Dentro del marco general anteriormente explicado, la suplementación con proteínas es importante en dos momentos de la vida de las colmenas: en el otoño, para ayudar a cargar las reservas corporales de las abejas que van a invernar, y en primavera para evitar baches producidos por escasez de floraciones o temporales largos, ya que las abejas recolectan polen para no más de 5 o 6 días, por lo cual cualquier temporal que dure más que este tiempo, genera una caída importante de las proteínas dentro de las colmenas, hasta incluso muchas veces llega a observarse canibalismo. Siempre que hablamos de suplementación con proteínas debemos considerar que el objetivo es una adecuada nutrición de larvas y abejas recién nacidas, que son las que realizan el gran consumo de proteínas, si tenemos 9 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 en cuenta que estas abejas no se alejan mucho del nido de cría (no más de 4 cm). Entonces, sabemos que debemos ponerlo lo más cerca posible del nido. Para lograr lo anterior se debe proporcionar el sustituto en forma de tortas, mezclando los ingredientes con agua y logrando una masa de consistencia suficiente como para que no se desparrame una vez puesta en la colmena. Con esta masa se arman tortas similares a hamburguesas. Pueden utilizarse las maquinitas que usan las carnicerías para hacer hamburguesas, e incluso el mismo film de polietilieno que utilizan para separar las hamburguesas. La colocación de estas tortas se realiza sobre los cabezales de la cámara de cría bien arriba de donde se encuentre el nido de cría. En el Otoño: lo recomendable es dar al menos dos o tres tortas de 200 g un par de meses antes de que se corte la cría, tratando de que la última cría que nace antes del invierno cargue sus reservas corporales con las proteínas aportadas. Una torta de este tamaño la van a consumir en 7 a 10 días. En la Primavera: cada apicultor debe evaluar en conjunto con su Técnico la necesidad de utilizar un sustituto proteico durante la primavera, ya que cada zona es distinta a la otra. Tener en cuenta que en una zona con primaveras muy inestables, es recomendable la suplementación proteica por más que las floraciones primaverales sean buenas, porque como se mencionó anteriormente cuando existen temporales largos se puede entrar en estrés proteico aún con buenas floraciones. Lo recomendable en la primavera, en los casos que se identificó el problema por la experiencia de otros años, es utilizar tortas en forma permanente, lo que puede llevar a un consumo por colmena de unas 3 a 4 tortas de 200 g durante toda la primavera. Características que deber reunir un buen sustituto proteico: debe tener como mínimo un 23 % de proteínas, con una buena biodisponiblidad de las mismas, es decir proteínas de buena calidad desde el punto de vista de la digestión y asimilación por parte de las abejas. Tradicionalmente se utilizan en apicultura una serie de insumos para preparar sustitutos proteicos. Estos son Harina de Soja, Levadura de Cerveza y Proteínas de Leche. En cuanto a la calidad, las proteínas de la leche son las de mejor calidad, las de la levadura son intermedias y las de la harina de soja son las de más baja calidad. También se debe tener en cuenta que la levadura de cerveza cuenta con muchas de las vitaminas que son imprescindibles para el funcionamiento de las colmenas. No existe una única receta para preparar un sustituto de polen, una de las más difundidas es la realizada por Haydak , hace ya 50 años, la misma está formulada con 3 partes de harina de soja, 2 partes de levadura de cerveza, 1 parte de leche en polvo descremada y 4 partes de azúcar, a esta mezcla hay que agregarle agua hasta que se forme la masa y luego preparar las tortas. SANIDAD 1-RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL DE VARROA CONASA* El ácaro V. destructor causa anualmente serias pérdidas en la producción apícola del país. En muchos casos ocasiona la muerte de las colonias, pero en otros genera serias pérdidas de producción, debido a un debilitamiento general de las colmenas. Esto se hace más acentuado en áreas con escasez de polen donde el déficit proteico ocasionado suele causar la muerte de las colmenas; o en zonas donde los inviernos son poco rigurosos y la cría permanece durante todo el período facilitando una reproducción ininterrumpida del ácaro mientras disminuye paulatinamente la población de abejas. 10 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 Por estos motivos, entrar a la invernada con alto número de abejas, buena cantidad de reservas y sobre todo un bajo número de ácaros es imprescindible para lograr un buen desarrollo de las colmenas durante la primavera. Existen muchas opciones de control en el mundo, pero es necesario diseñar estrategias de control en cada región o en cada país ya que tanto el ácaro como las características climatológicas, íntimamente vinculadas a su reproducción, son propias de cada lugar. Sin embargo, existe un consenso mundial sobre la necesidad de incorporar al calendario de tratamientos contra el ácaro una aplicación de acaricidas hacia fin de la cosecha, llamado tratamiento de verano (Imdorf, et al. 1996; Elzen, et al, 2001). Este tratamiento permite disminuir la carga de Varroa a fines de verano e ingresar al otoño, momento de gran reproducción, con un reducido número de ácaros. Con toda esta información, las instituciones que conforman la CONASA, hemos confeccionado una serie de recomendaciones para implementar un plan de control estratégico tendiente a disminuir las poblaciones de Varroa en las colmenas y los riesgos de que permanezcan en la miel residuos de los productos utilizados. • Plan estratégico La magnitud del alcance de la enfermedad dependerá principalmente de las condiciones ecológicas de cada región y de la movilización de colmenas, que por lo general, adelantan la reproducción del ácaro. Por eso se recomiendan dos o tres curas fundamentales, según los casos. Las siguientes recomendaciones se basan en cuatro pilares fundamentales necesarios para asegurar el éxito de las estrategias de control: 1.- La rotación de acaricidas; 2.- El aumento en la utilización de acaricidas orgánicos; 3.- La evaluación del grado de infestación antes y después de aplicado el tratamiento. 4.- Tratamientos zonales coordinados LOS PILARES DE LA ESTRATEGIA ROTACIÓN DE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS Es indispensable para evitar el fenómeno de la resistencia a los acaricidas utilizados actualmente, la rotación obligatoria de los productos. Para lo cual usted debe exigir a su proveedor que especifique además de la dosis a emplear, formas de uso y fecha de vencimiento del producto y el nombre del principio activo con el que fue formulado. Recuerde que todos los productos veterinarios están elaborados con excipientes, vehículos y un principio activo (Ej. Amitraz, fluvalinato, flumetrina, Ac. Oxalico, Ac. Formico, etc.) La quimioresistencia es una habilidad que desarrollan algunas plagas para resistir el efecto de los productos con los que se pretende matarla. Se predispone a este fenómeno por el mal uso de los productos y por la utilización ininterrumpida del mismo producto. Así sucedió en algunas regiones del país con varios principios activos y si no tomamos consciencia de ello y seguimos utilizando el mismo producto en una y otra cura, llegará un momento en el que no contaremos con herramientas para controlar la enfermedad. Entonces para evitar el desarrollo de resistencia y con la finalidad de eliminar los ácaros varroa que pudieran resistir la cura anterior, se cambiará de principio activo para el nuevo tratamiento. A modo de ejemplo: Si Ud. curó en el otoño con Amitraz, en primavera lo debe hacer con ácido Oxálico o Fórmico. Si para la cura de verano utilizó un piretroide (ej. Fluvalinato), no debe usar para la cura de otoño ni piretroides ni piretrinas (Flumetrina). Utilizando otro principio activo de características 11 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 farmacológicas distintas, se asegura eliminar la población que pudiera haber resistido la acción del producto anterior. Aunque los acaricidas orgánicos por definición no producen resistencia, no es aconsejable utilizar siempre el mismo acaricida orgánico, a fin de evitar mecanismos comportamentales de Varroa, que disminuyan la eficacia de los productos. EVITAR LOS RESIDUOS Para evitar los residuos en mieles es indispensable conocer el momento de aplicación de cada una de las drogas a utilizar. Drogas como Cimiazol o Amitraz, deben administrarse básicamente en otoño, luego de la última cosecha. En primavera es aconsejable utilizar acaricidas orgánicos (Oxálico, Fórmico, Timol, Rotenona) para evitar el riesgo de dejar residuos. Tenga en cuenta que los acaricidas deben dejar de aplicarse al menos ocho semanas antes de la mielada. Utilice las dosis recomendadas y en la forma de aplicación que fueron estudiadas. En general para disminuir las visitas a los apiarios se varían las formas de aplicación generando problemas colaterales como residuos o mayor nocividad para las abejas, disminuyendo a la vez la eficacia. EVALUACIÓN DEL NIVEL DE INFESTACIÓN. En general una vez realizados los tratamientos muchos apicultores esperan hasta las próximas revisaciones para ver el estado de las colmenas. Por ser la varroasis una de las principales causas de pérdidas de colmenas, es básico conocer cómo funcionó el acaricida que empleamos, ya que por cambios en el clima, alto nivel de infestación, apiarios cercanos sin tratar, principios activos sin la eficacia suficiente o mal administrados, podemos mantener una alta carga de ácaros en el apiario tratado. Para realizar los diagnósticos pre y pos tratamiento podemos utilizar un método que consiste en recolectar con un frasco una muestra de 200 a 300 abejas tomadas de ambas caras de tres cuadros de cría de cada colmena. Para hacer un análisis correcto debemos muestrear por lo menos entre un 15 y un 20% de las colmenas del apiario. Una vez obtenida la muestra le agregamos agua, un poco de detergente y un chorrito de alcohol para evitar la formación de mucha espuma. Luego batimos bien y vertimos el contenido sobre un tamiz o colador que retenga a las abejas y deje pasar a los ácaros. Debajo retendremos a los ácaros con otro tamiz más fino o simplemente con un trapo blanco. Luego contamos a las abejas y los ácaros. La cantidad de ácaros multiplicado por cien y dividido por el numero de abejas nos dará el porcentaje de infestación. Luego del tratamiento, este porcentaje no debería ser mayor al 1%. TRATAMIENTO ZONAL COORDINADO Como cuarto pilar se considera a la coordinación zonal entre apicultores para la realización de tratamientos simultáneos en todos los apiarios y con el mismo principio activo. De esta manera se evita la reinfestación a través de los apiarios cercanos y se elimina en forma masiva la mayor cantidad posible de ácaros. Conéctese con la Asociación, Centro, Sociedad o Cooperativa Apícola de su zona para comenzar a coordinar los tratamientos en cuanto a fechas y productos a utilizar. 12 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 PLAN DE CURAS El plan consiste en la realización de varios (dos o tres) tratamientos durante el primer año, una evaluación del éxito a fin de temporada y la elaboración del plan de trabajo para el segundo año. La cantidad de tratamientos variará según el ciclo que tenga cada grupo de colmenas y en las zonas donde se desarrollen. A.- En las zonas con inviernos rigurosos, en donde la primavera comienza tarde y no hay desarrollo de cría durante el invierno, será suficiente aplicar dos tratamientos. 1) Primaveral tardío – cuando empiece a desarrollarse la cría pero no se ha extendido totalmente. Este tratamiento afectará principalmente a los ácaros en estado forético. Es aconsejable realizarlo con algún acaricida orgánico o de baja residualidad. 2) Principios de otoño – cuando se termina la cosecha y empieza a disminuir el nido de cría. En estas zonas se trata aproximadamente cada seis meses. B.- En las zonas con inviernos no tan rigurosos, o en el caso de la trashumancia, es aconsejable hacer tres tratamientos. Los tratamientos indispensables para el primer año se sugiere realizarlos en las siguientes fechas: 1) Principios de primavera: consiste en un tratamiento de las colmenas cuando el nido de cría empieza a expandirse. Atacará básicamente a los ácaros en estado forético. 2) Un tratamiento de Verano, al finalizar la última vuelta de cosecha, con acaricidas que puedan actuar sobre los ácaros en estado forético y a la salida de su período reproductivo. 3) Un tratamiento de otoño, aplicado cuando el nido de cría se haya reducido en forma importante y los ácaros se hallen en su totalidad en estado forético (sobre las abejas). En estos casos es importante desarrollar a la vez técnicas de manejo que disminuyan el número total de ácaros. Por ejemplo, la formación de núcleos con mayor cantidad de cría operculada y la realización de un tratamiento luego de quince días de formados ya que antes que comience la postura de la nueva reina siempre existirá un período en donde todas las varroas estén sobre las abejas. Lista de principios activos con efectos acaricidas. 1- Primavera temprana- Salida del invierno (apertura del bolo invernal- activación del nido de cría) • Oxálico • Rotenona • Fórmico • Timol 2- Verano (Después de la última vuelta de la cosecha): • Fórmico • Amitraz • Coumaphos* • 3- Otoño (antes de entrar en la invernada): • Timol • Oxálico • Amitraz • Cimiazol • Rotenona • Coumaphos* • Fluvalinato • Flumetrina • • Fluvalinato Flumetrina * Producto aún no aprobado. organofosforado altamente residual. Es un 13 �60 50 abejas 40 30 20 10 1i 2i 3i 0 julio ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun Figura 1. Curva estimada de desarrollo de población de abejas en colmenas y momentos de aplicación de acaricidas. 1i, 2i y 3i: los tratamientos indispensables para el caso B. Tener en cuenta que esta curva corresponde a una zona de clima templado por lo que debe adaptarse de acuerdo al desarrollo poblacional de otras regiones. Del listado citado anteriormente, no todos los activos conforman productos registrados en SENASA. Muchos de ellos están en proceso de autorización. Una vez que SENASA autorice el uso y comercialización de productos elaborados con esos activos, podrán aplicarse en el plan de control. Se recomienda siempre utilizar productos aprobados ya que de esta manera se asegura la calidad y se garantiza que no dejarán residuos en los productos de la colmena. Otra de las opciones para mantener baja la población de ácaros, sobre todo en pequeñas explotaciones debido a lo engorroso del método, es la utilización de cuadros zanganeros. Hay estudios que confirman la eliminación del 60% de varroas mediante la incorporación y posterior eliminación una vez operculados, de dos cuadros zanganeros. Se debe prestar especial atención a las colmenas en las que se aplica este método sin dejar más de quince días los cuadros zanganeros dentro de la cámara, pues nacería un número muy elevado de ácaros comprometiendo la viabilidad de la colonia. Por eso se recomienda utilizarlo sólo en explotaciones a pequeña escala y en apiarios de fácil acceso. Por otro lado, durante toda la temporada los apicultores podrán utilizar mecanismos para la disminución de la carga del ácaro, pero que es sabido no controlan las poblaciones. Los mecanismos permitidos son: • Pisos trampa para Varroa. • Utilización de vaselina. Importante: El uso de cualquiera de estos mecanismos, no elimina ninguno de los tratamientos indispensables para el control de Varroa. A raíz de la gran cantidad de información circulante que carece de rigor científico en torno al uso de la vaselina y a la gran mortandad causada en colmenas sólo tratadas con vaselina, nos vemos en la obligación de advertir que LA VASELINA NO ES UN ACARICIDA y que su eficacia real no supera los limites de daño económico. *CONASA: Comisión Nacional de Sanidad Apícola. Informes: mbacci@mecon.gov.ar. Workshop de varroa realizado en Mar del Plata el 30 de agosto de 2002. �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS CABAÑA APIARIO “PEDRO J. BOVER” ¨El Centro de Mejoramiento Apícola Cabaña Apiario “Pedro J. Bover” está ubicado en la cuenca media-baja de la depresión del Río Salado, en una zona agrícola ganadera del Partido de General Belgrano a doce kilómetros de la ciudad del mismo nombre, en la provincia de Buenos Aires. La zona es rica en praderas naturales, implantadas y cultivos que satisfacen las necesidades de la actividad apícola. Este centro se formó en el año 1952 y desde entonces la función del mismo fue la extensión y difusión de la apicultura. Para cumplir con dichos roles, sustenta sus bases en el mejoramiento de abejas, fundamentalmente Apis Mellífera Ligústica. A través de los años contribuyó al crecimiento de la apicultura argentina, ofreciendo nuevas tecnologías de manejo y difundiendo los resultados obtenidos de las distintas evaluaciones, investigaciones y experiencias realizadas. El objetivo básico y principal de esta Cabaña es la obtención de reinas madres seleccionadas para brindarlas a los productores. Los antecedentes y los alcances del trabajo de la Cabaña son de suma importancia debido al desarrollo apícola alcanzado, logrando una integración en forma tanto vertical como horizontal, distribuyendo el material genético a casi todos los partidos de la Provincia de Buenos Aires y otras provincias como Entre Ríos, La Pampa, Río Negro, Córdoba, Santa Fe, Chubut, Mendoza, San Juan, Catamarca, Chaco y Tucumán; llegando incluso a otros países de Latinoamericano, como es el caso de Uruguay, Chile y Perú. Actualmente los trabajos realizados están dirigidos fundamentalmente a la selección de abejas, mejorando la raza e incluyendo dentro de la misma una alta producción de miel, mansedumbre de las abejas, una buena actitud para invernar, baja actitud para enjambrar y alto comportamiento higiénico. Este stock de líneas seleccionadas integra el plantel de madres de nuestro Establecimiento. Como complemento del trabajo que se genera diariamente, se realizó un muestreo de abejas de criaderos y/o productores de miel y de abejas silvestres de diferentes provincias de nuestro país como ensayos preliminares para el Estudio Taxonómico. Este trabajo de investigación se llevó a cabo conjuntamente con la Facultad de Museo de la ciudad de La Plata, Cátedra de Entomología. El estudio se denominó “Caracterización molecular en poblaciones de abejas de Argentina”. Demostrando el mismo que la abeja argentina está constituida en una amplia mayoría por Apis mellífera L. Dentro de la orientación específica de esta Cabaña se dicta anualmente un Curso de Crianza Intensiva de Abejas Reinas, cumpliendo con los requerimientos de los productores, como así también charlas y jornadas referidas a la actividad. La Cabaña Apiario “Pedro J. Bover” posee como órgano de difusión la revista trimestral Ciencia y Abejas, que distribuye a todos sus asociados¨. Ing. Agr. Osvaldo Atela- Encargado Cabaña Apiario “Pedro J. Bover” Casilla de Correo Nº 7. (7223) General Belgrano – Bs. As. Tel: 02241-424037 E-mail: apibover@hotmail.com 15 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Boletín Apícola, Nro. 22 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Octubre 2002 Subject The topic of the resource APICULTURA, ABEJAS, MIEL, CALIDAD, SANIDAD, COMERCIO INTERNACIONAL, NORMA Language A language of the resource Es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/8058a26fa2ce5fe7c7888ddd9b884418.pdf 0949dc1fe6bedd2b4c50dfc335e776e3 PDF Text Text - APICOLA -·----- ~~~~~~~~- ·:; dt> A1 ·•· Llr¡; .. ·~cc.::n ce i. G,1n ,. i:.:>tilnZ:-r' rp_, • ; J. f,v :; ' ' '. . 2.uOO . El presente Bolctm tiene la finalidad de informar ) actualizar a todos los agentes~ue_ ~nt~n1e11en en la Cadena .. Alimentaria de la miel Se trata de una iniciat1\ a realll:ada en forma conJunta entre llJ Sccr{taóa deJ Agricultura. ' Ganadena. Pesca y Alimentación. los Gobiernos Provinciales y entidades públicas para mcjGi:a¡:.Ja. ílui.de.t. de la''_ _'~ : • . KJ ~4 ' información refenda al sector El Boleun será de carácter trimestral ) está enmarcado dentro del Programa de Compeuti\'idad que desarrolla la SAGPY A Desde ya agradecemos su colaboración a traYés del em 10 de la encuesta que se adjunta cuyo objetivo es lograr. entre todos. el crec11111ento de la acti\ idad apícola argentma En 1996 los precios mternac1onalcs de nuel se mantuneron altos debido principalmente a una diminución en la producción de los pnnc1pales países productores entre ellos China. Estados Unidos y Canadá Chrna durante esta década Yolcó importantes 'olumenes al mercado mternacional con precios que rondaron los 700 US!fn CIF Europa. forzando la disnunuc1ón de los precios de otras mieles. En 1996 redujo su producción un .J8% con respecto a 1995 y sus precios alcall.laron los 1.200 US!fn ClF Europa. _,. Las razones de esta disminución son dlYersas Las más notonas fueron las dificultades climáticas El número de apicultores desde 1990 se redujo en 10 000. quedando en la actualidad alrededor de 100 000 apicultores que organuan su act1\ 1dad en grupos de 50 colmenas por apicultor Los rindes disnunuyeron pasando de 25 kg/colmena promedio a l.J kg/colmena México aumentó su producción alrededor de un 20% en relación a 1995 debido. principalmente. a los controles ejercidos por un sistema de policía samtana Los precios de miel me:\1cana \anaron en 1996 entre 1..JOO ) 1 7.J.J U$S!fn. dependiendo de la calidad ) la clandad obscnándose una notona mejora en comparac1on con los 1 100 US!fn de los años precedentes. Por su parte. en el último aüo la producc1on estadounidense se estima que se redujo entre un 8 a 10% por ra/Ones climáticas y por una reducción en el número de colmenas. Ca nada. también redujo su producción en 1996 debido a un riguroso im iemo ) a un intenso verano que produjo una baja en el número de colmenas. \ ../' !.as perspectivas se presentan favorables para el sector apícola argentino. en la medula que se pueda incorporar a mercados que son cada vez mas exigentes v competlfivos. Aplicaciones de la miel La miel es un producto natural elaborado por las abejas meliferas que, además de ser un producto muy nutritivo por su composición. posee numerosas propiedades y usos alternativos que lo hacen apto para su utihzac1ón en innumerables industrias . Algunas de esas propiedades se enumeran a contmuación· * * * * Puede ser utilizado en la industna de las salsas porque penrute homogene1zar productos . Le da aroma y sabor a los alimentos (se puede utilizar en las mdustrias lácteas y de golosmas) Puede ser incorporada a los sistemas grasos. Puede ser incorporada a otros ahmentos sin alterar su ph �* * * * * * * * * Posee propiedades colo1dales que mejoran el cuerpo y el gusto de los productos (Jugos de fruta, yogurt, budines) La miel es un producto higroscópico que impide el encogim1ento de alimentos (jamones, productos horneados) Contiene nutrientes, vitaminas y rmnerales beneficiosos para el cuerpo humano. Posee propiedades edulcorantes (1 ,5 veces mayor act1v1dad que el azúcar) . Pem11te aumentar el volumen de los alimentos. Puede ser utilizada, para la clarificac1ón de bebidas (jugos, vinos) Mejora la presentación de los alimentos. Aumenta la conservación de las frutas secas, carne, ensalada de frutas. Penmte t1ern1zar algunos productos (carnes) Durante 1996 las exportaciones argentmas presentaron un récord de cli\ isas. alcanzando los 90 nullones de dólares El volumen exportado fue de 53 .000 tn menor al año antenor debido. exclusivamente. a la menor cosecha de n11el que se produjo por factores climáticos ad,·ersos. A dtfcrencra de otros años. el principal destmo fue Estados Umdos (58..+%). seguido por Alemania (22.5%). Italia~ Canadá (5.6% ~ 3..+%. respectn amente) El precio promedio de Yenta durante 1996 fue de 1.69 $/kg. (precio FOB) 3- ESTl.'f)/f J !Jh..\fHW.. IDO DE DJ.\'A.\l-!RC..1 1 ª' <:'lJOltaL;Oll ~ arg.:ntmas d.: nuel con d.:stino a Dmaman:a s.: han mant.:nido 121 d primer lugnr. logrando w1a participaL,Ón dd 26° o.:n !°' tiltim°' afü~. Reg1men arancelano de importación: Libre Reg1menes preferenc1ales: SGP Convenios vigentes con Argentina : no existen Documentac1011 ex1g1da en Aduana · Factura original, Forínulario A Conocimiento de embarque. Requisitos samtanos: La directiva de la CEE 741409/CEE del 22 de julio de 1974 regula sobre la annomzac1on de la legíslación de los Estados miembros sobre la miel importada Otros requ1s1tos. no se permiten aditivos ni la presencia de residuos de pesticidas ANAL/SIS DEL MERCADO El mercado danés de la miel natural es relativamente importante. �Los envases prefendos son los de plástico, con tapa a pres1on de 4.50 g. Las mieles especiales se comercializan en frascos de vidrio, con tapa a rosca pero son envasados generalmente, por los importadores daneses Los principales accesos al mercado son los puertos de Copenhague, Fredenc1a y Arthus El exportador argentmo posee, bas1camente, dos diferentes metodos para captar el mercado danés, a saber Convemos con envasadores locales Exportac1on de miel fraccionada y de mieles ecológicas BUENOS AIRES (Ministerio de Asuntos Agranos) PROGRAMA MIEL BONAERENSE S1 bien, actualmente Argentma se ha convertido en el segundo exportador de miel a nivel mundial, las pos1b1lidades que se tienen para incrementar y agregar valor a la producción son inmejorables temendo en cuenta la firmeza de la demanda internacional y las condiciones ecológicas con que se cuenta tanto a nivel nacional y provincial (PROAPI) . Dadas estas circunstancias es imprescindible poner en marcha acciones tendientes a posicionar nuestra nuel en el mundo Es así que surge el Programa Miel Bonaerense. Este Programa, mejor defimdo como un sistema de trabajo conjunto entre la act1v1dad privada y publica tiene como objetivos, los s1gu1entes Organu.ar la producción apícola de la prO\ inc1a con el fin de lograr su mejor pos1cionamenlo en los aspectos referentes a sanidad tecnolog1a . comcrcialil:ac1ón ) manejo empresanal. Difundir la lcg1slac1ón \ igente en el ámbito de la pronnc1a ) trabajar en su actualvación en los casos que sea nccesano. Mejorar la eficiencia de producc1on de los colmenares de la pro' incia. a traYés de la implementación de un plan sanitano 111tegral . un programa de mejoramiento. un programa de calidad) un programa de capacitacion de los productores A,·aiuar en la producción de mieles diferenciadas por origen botamco Lograr a nivel prO\ 111c1al o regional la certificación de las 1111eles por denonunac1on de origen ) mCJorar todos los aspectos relacionados con la calidad de los productos) subproductos de la colmena. 1ncrementar las e:\portaciones apícolas de la proúncia. Apo)ar a traYés de lineas de créditos a pequeños productores que realicen nue\OS emprendinuentos product1rns ) apoyar emprendim1entos asoc1attrns . Impulsar la mcorporación de la apicultura entre los pequeños agropecuarios de la prO\ mcia cm el fin de mejorar el lll\ el de 'ida. PromoYer el asoc1at1'·ismo entre productores. La formación de los Centros Apicolas por partidos organizados por las municipalidades y las asociaciones de productores. son las estnicturas primarias que Yana penmtir lograr la identificación de productores) canalvarán todas las inquietudes que surjan en el sector Estos Centros operatiYamente estarán a cargo de las Secretanas de la Produccion municipales ) representantes de las Asociaciones de productores del partido correspondiente I o que se busca es que el 1111smo productor j unto con los mu111c1p1os \·ean los pro1agoms1a.\ del cambw. FUNCIONES DE LOS CENTROS APÍCOLAS �Identificación- registro de productores Se dc\)Cra 1dent1ficar ~ registrar a todos los productores ap1colas del área de influencia .. Co1úcccionar mapa apícola actualizado Nexo entre autoridades proYinciales ~ apicultores para lle,·ar adelante el diagnóstico sanitario 1.onal e implementar futuros programas sanitarios 1.onales Controles de moúmientos - Certificado sanitano Centro de recabacion de 11úom1ación )· solicitudes como nexo entre apicultores ) empresas aphcadoras de agroquí nucos LINEAS DE CREDITOS PARA EL SECTOR APICOLA Banco Pronnc1a de Buenos Aires 1.1\'F.A Modalidad· Usuanos: /'}~\//:·.....·P. IR. I. lDQL'/S/C!O \ /JF IJIF\r.:....· /)/~·e IP/T.U, Dólares estadounidenses. Empresas PY\.1ES. Destino: Adquisición de Bienes de C1p!ta! nuc'. o~. f:lbncados en el pa1s. Proporción del apo)O Ha<:la el 80 % de la lll\"C'r<:1on nel:l dC' IVA 48 1111.;¡,.;~ Interés· 9 5% efectivo anual exceptuándose al material de colmenas sin am1ar. el que tendrá una lasa diferencial. por el término de 90 dias. del ¡.¡%hasta la certificación del annado. luego de lo cual continuará a l:l tasa establecida Condición de pago- Amortuac1ón de capital ) pago de mtereses en forma. con seis meses de período de gracia. Garantías Prenda fiJa sohre. capital adquirido Requisitos del sohcitante Pl.vo h.i::.lJ Productor apícola que <:e<l o;ujeto de eré.dilo a criterio del R;inco El productor deberá estar mscnpto en el Registro de Productores Apícolas de la PrO\ inc1a de Buenos Aires) constancia mun1c1pal certificando ub1cac1on de colmenas Condición de acuerdo "proyecto técnico aprobado por el Mm1sterio de Asuntos Agrarios. El matenal \"o a adquirir debe tener su correspondiente certificado sanitario expedido por el Arca de Granja del Mmisteno de Asuntos Agrarios. ].-1./\f~ l /JF PRFH\',I.\'('L-l.CJO\ Dt: !i..\PORT IC!O\FS PAR.1 EL Fl.\'.-L\'CL.J..\Ilf:..".\70 DF ros G.l.\'IOS /JE FI 01 l "('JO\ Beneficiarios: Productores ap1colas ( personas jundicas o fis1cas de la prO\ mcia de Buenos Aires que sean SUJetos de crédito a ju1c10 del Banco). ,; Destino de fondos Atender gastos de evolución de la actl\ 1dad Valor a financiar- Hasta 12 $/colmena en producc1on Surge de establecer el 25 % de la mercadena a entregar. tomando como base .¡o ktlos de miel por colmena en producción multiplicado por L2 $/kg. sm limite en la cantidad de colmenas Modalidad: dolares estadounidenses Tasa de mterés 12 % anual Pla.ro· 180 días. con prórroga contra Warrants de miel Garanlla A sola firma. personales o reales a satisfacción del Banco �Condición de acuerdo. Solicitante deberá presentar compromiso de compra por parte de exportador que comercialil.a la mercadena con ese unico destino. Retención del productor posterior a la cosecha : aJ Prórroga del créd1l0 vigente: Los beneficiarios de la presente línea de crédito podrán prorrogarlo en las nusmas condiciones de las operaciones origmales sin Yariar el destino final de la mercadería En tal caso. se constituirá una prenda ílotante con registro. Ja que se considerara como refueno de garant1a ~ por un monto no inferior al crédito prorrogado como mimmo h) Prórroga del crédlfo 1·(~ente con asistencia crediticia a un mayor ylo cred1to nuern sm haher hecho uso del prestamo oríg111al: El beneficiario deberá cumplimentar lo requerido corno condición de acuerdo del crédito si no lo hubiera realuado. En estos casos. la garantía a constituirse debera establecerse mediante el sistema de warrants. con un aforo hasta del 70 % del total de acopio. neto. libre de lodo gasto. c) El pl<Vo máximo de prórroga o asistencia mayor ~ /o nue\a no podrá exceder el 30 de junio de cada año d) A la cancelación deberá presentar nota extendida por el comprador. en la que se consigne que el producto se encuentra destinado a la exportación. ENTRE RIOS (Secretaría de la Produccion) 2' Fiesta Provincial de la Miel. Expo Ap1cola del MERCOSUR Pese a que la lluvia tan largamente deseada le resto un poco de público en su segunda jornada finalizó con todo ex1to la 2° Expo Macia 97 entre los dias 18 y 20 de abril La misma se llevó a cabo en la ex estación de ferrocarnl y estuvteron presentes alrededor de 200 stands en esta fiesta que aglutina a lo mejor de la apicultura argentina. Se dieron cita productores de Entre Ríos y de otras provincias argentinas así como de Uruguay, Brasíl y Chile, dandole mayor bnllo a la muestra realizada a puro esfuerzo y sacrificio Vale resaltar el excelente nivel de las charlas y conferencias que estuvteron a cargo de d1stmguidos profesionales de la talla del lng Luis Cornejo (Docente e mvest1gador ap1cola de la provtnc1a de Bs.As.) que diserto sobre tecnología de producto y de procesos, el Lic. Marcelo del Hoyo (Investigador de la Fac. de Ciencias Veterinarias del Centro de la Peta de Bs .As .) que explicó como realizar el diagnóstico y control de Toque americana; la lng. Rosa Quiroga y el lng Mauricio Ravinovich (Docentes e uwestigadores de la Umversidad de Luján) quienes tuvieron a cargo la conferencia sobre biolog1a y avances en el control del moscardón cazador de abejas, y el lng Ennque Bedascarrasbure (Coordinador del Proyecto de Desarrollo Integrado Apícola) quien disertó sobre el panorama internacional de la miel· presente y perspectivas Es importante resaltar que tamb1en se realizaron co1úerenc1as sobre otros temas tales como agricultura. tambo y ganadena. Los \ 1sitantes de Brasil mostraron especial interés en la compra de miel argentina. Se puede decir que la Expo Macia 97 colmo ampliamente las e'pcctati\as tanto de los orgamzadores corno de los asistentes ya que sm 1ó para actuaJuarse tecmcamente en los temas de mayor mterés as1 como para conocer lodo lo concerniente a la producción. industnahzac1ón ~ tener acceso a las empresas de más renombre en materia de implementos apícolas o para estar al tanto de las nue\as tecnologías desarrolladas por las nusmas. La muestra. también. contó con la presencia de grupos musicales. coros para darle un toque especial al espectáculo Orga1111adores: * * * Subsecretaría de la Producción. Mumc1pahdad de Macia. Sociedad Rural de Macia Consejo Deliberante de Macia ~ grupos de danza que sin ieron �* Asociación de Apicultores de Macia L INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) ¡Calidad de miel o miel de calidad? Parece un juego de palabras pero en realidad no lo cs. Hay detrás toda una filosofía que diferencia a unas de otras: La calidad de una miel se mide en función de las características o los factores esenciales de composición ) calidad propios del producto. cuyos ,·alores están legislados (Codex. MERCOSUR. Código Alimentario Argentino ) otras nonnativas varías). Estos parámetros de control dan una idea de la calidad) la inocuidad y se evalúan mediante técnicas de laboratorio más o menos sofisticadas. Por el otro lado. una miel de calidad es aquélla que no sólo cumple con dichos parámetros sino que presenta otras caracterísllcas que no están escritas en la legislación ) que favorecen a su posterior comercialización. La dinámica actual de la comercialización de la miel a nivel mundial presiona a las empresas a buscar productos diferenciados. procesados adecuadamente y dirigidos a los distintos nichos del mercado para lo cual se tiende al desarrollo de envases cada vez más prácticos) creativos en la presentación de los productos. A modo de resumen presentamos un listado de criterios que diferencian la calidad de una núel respecto de otra aunque ambas cumplan con los criterios fijados en la legislación: Correcto manejo de la colmena. Cosechar la miel cuando está madura. Preservar la miel en su estado natural tanto como sea posible. aunque esté sujeta a procesos fisicos. Pura. genuina. "sin agregados"= "sin adulterantes'. (Legislación) Limpia. de consistencia atractiva. Envasado cuidadoso en envases limpios ) funcionales. con un etiquetado atractivo ) apropiado en el que se infom1e en forma correcta ) leal al consumidor. Entrega de un producto de acuerdo a las necesidades y gustos del consumidor. Esperamos que tarde o temprano, estos criterios se tengan un poco mds en cuenta al enviar nuestros productos al exterior para no deteriorar nuestra imagen como país exportador. Y, en lo que respecta al mercado interno, educar al consumidor para que conozca los beneficios que puede aportarle el incorporar a su dieta miel genuina, con lo que se lograría un incremento del nivel de consumo interno, y con ello, una menor dependencia en lo que respecta a los vai\·enes del mercado 111ternacional. Lic. Alicia E. Gutiérrez - Dra. Ma. Isabel Tiscornia. Di\isi6n Cítricos. Miel) Productos Azucarados. �CEIAL (EX - DT A). Echficio .+o. DM - PARQUE TECNOLOGICO MIGUELETE. AY Gral Paz entre Constituyentes y Albarellos. CC 157 ( 1650) San Martín. Buenos Aires. Tel/FAX: (01) 753-57.+3 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 1 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGyP Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1997 Subject The topic of the resource APICULTURA MIEL ABEJAS Language A language of the resource ES APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/a3040a55cf6b0bcbff51c275641084b1.pdf 14c219dc8de617b171c331f0e1044f17 PDF Text Text ---------J11J rfe ,lt • Aqr,· i'.1J•O. ~.;r' ~l. ".!CCIÓ:' de f-._·,,¡ l :-. "~ BOLETIN APICOIA!NP.·2 ), PROGRAMA MIEL 2000-: ( 1 - •••• El presente Boletín tiene la finalidad de informar y actualizar a todos los agentes que intervienen en la Cadena Alimentaria de la miel en el marco del Programa Miel 2000. PANORAMA NACIONAL A continuación se presentan algunos Programas de desarrollo apícola en el ámbito provincial que están llevando adelante l_as entidades participantes de Miel 2000, cuyos objetivos básicos son coincidentes con los planteados en el Convenio PROGRAMA APICOLA PROVINCIAL CONSEJO A PICOLA PROVINCIAL pa rt t.:1p;,in Setiembre 1997. Boletín Apícola N" 2 _: ".; ~ --- ~~ ==-:- ,,... .a 1 El día 27 de agosto de 1997 en el ámbito del SIAL- Mercosur (Salón Internacional de la Alimentación) el Sr. Secretario de Agricultura, Ganaderia, Pesca y Alimentación, Ing. Agr. Felipe Solá firmó el Convenio Miel 2000 con Gobiernos Provinciales y Entidades del sector Público y Privado que apunta a estimular la Competitividad de la Cadena Alimentaria de la Miel. SANTA FE M.A.G.I.C. ;-, IC') ·-- - . ,. 1 t �El Ministerio de la Producción de la provincia de Santa Fe está llevando adelante el Programa Provincial de Apicultura cuyo objetivo es fomentar la actividad y mejorar las condiciones del sector apícola en su conjunto. Aplcola Dicho organismo asume las siguientes responsabilidades: ejercer la coordinación del Programa, promover las Provincial legislaciones apícolas y procurar el financiamiento del sector, entre otras acciones. Las ADSAs tienen la función de llevar a cabo los planes sanitarios, lograr las vinculaciones comerciales, mejorar las relaciones empresariales, capacitar e informar a los apicultores. Las metas buscadas se lograrán a través del trabajo conjunto entre entidades relacionadas con el sector, el Gobierno Provincial y las ADSAs, con el fin de lograr productos de calidad acordes con las demandas de los mercados. Programa Otros organismos e instituciones que colaboran con el MAGIC, se enumeran a continuación: * Municipios y Comunas * Asociaciones para el Desarrollo Regional * INTA * SENASA * SAGPyA * CQnsejo Federal de Inversiones * Centro Regional de Investigación y Desarrollo *Facultades de Agronomía, Veterinaria y Química * Escuelas Agrotécnicas * Sociedades RurlJ.}es * Fundaciones de Aftosa * Profesionales Agropecuarios Ministerio de la Producción Programa Apícola Provincial. lng. Alberto Bevilacqua Bv. Pellegrini 3100. Tel: 042-560897199. '-/~DROGRAMA BUENOS AIRES .._~l7nif'I bnnaercnse . (Ministerio de Asuntos Agrarios) ESTAMOS EN CAMINO: STANDARD DE CALIDAD PARA MIELES A GRANEL. El desafío de la producción, promoción y consecuente expansión de la actividad apícola alcanzada en el país en los últimos años, nos pone frente al desafío de crear un instrumento oficial para el estricto control de calidad del alimento producido, máxime teniendo en cuenta el destino final del mismo (Unión Europea, EE UU, Japón y otros ). Entendiendo esta problemática en toda su magnitud el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires coordina a través del Programa Miel Bonerense un trabajo de evaluación de la miel producida con el fin de determinar las característica~ físico - químicas y microbiológicas. El objetivo final de este trabajo es generar un Standard de miel a granel , es decir una herramienta oficial, que permita a los productores categorizar sus mieles en función de la calidad de la misma y del trabajo realizado por él. Setiembre 1997. Boletín Apícola N" 2 2 �Para tal fin se solicitó la colaboración de alguno de los productores inscriptos en el Registro Provincial de Productores Apícolas, que funciona en el Área Apicultura y Granja de este Ministerio, para la realización del muestreo de la temporada 1996-1997. Los colmenares seleccionados se encuentran en los partidos de Saladillo, Dolores, Chascomús, Gral. Belgrano, Las Flores, Ranchos, Castelli y Monte. Para agilizar la tarea fueron entregados marcos con cera estampada individualizados, los cuales fueron colocados en las colmenas y retirados una vez que estos estuvieron totalmente operculados. Sobre las muestrits se realizarán los análisis requeridos por SENASA para el control de calidad de mieles, se evaluará el grado de dispersión de los distintos parámetros analizados y se realizará el ajuste del modelo teórico, para así comenzar el muestreo definitivo. Para la realización del presente trabajo se contará con el apoyo y asesoramiento científico del CIOCA (Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos ) dependiente de la Facultad de Ciencias Exactas UNLP con los que se está terminando de definir el contenido final del convenio de trabajo conjunto. Para mayor información dirigirse a: MAA Calle 50 y 12 Torre 1 7". La Plata (1900) Bs.As. Tel: 021-295219 SANTIAGO DEL ESTERO SUBSECRETARIA DE LA PRODUCCION INTITUTO PROVINCIAL DE ACCION COOPERATIVA (IPAC) La provincia de Santiago del Estero cuenta con un Programa de Promoción para la apicultura. Para acceder al mismo se requiere la organización de los apicultores en grupos cooperativos y mediante el IPAC podrá solicitar un "crédito de confianza"al Gobierno provincial. Cada Cooperativa recibe: 1 .'.!l un curso de iniciación apícola 0 1O colmenas para cada integrante @ un tambor de exportación 0 un extractor, una batea desoperculadora, asistencia técnica y trabajo de formación Cooperativa por grupo. Además, el Gobierno ofrece orientación sobre mercados nacionales e internacionales, análisis de calidad de los productos e identificación con Certificadc de Origen. El crédito tiene un año de gracia, luego del cual se puede pagar en tres cuotas. Si Ud. desea mayor in/ormaeión puede llamar al siguiente teU/ono: 085- 225748. Responsable lng. Dora de Jkrrera. Algunos datos de la provincia para la campaña 96/97se pueden observar en el siguiente Cuadro: PRODUCCION (TN) AÑO 96/97 1.240 Prov.97/98 2.079 Prov. 98/99 3.000 Fuente: Programa Apícola Provincial. NºCOLMENAS 33.600 55.300 82.000 Nº PRODUCTORES 399 660 990 El objetivo a alcanzar es permitir el crecimiento de la apicultura en toda la provincia. Setiembre 1997. Boletín Apícola N" 2 3 �SANLUIS El Gobierno de la provincia de San Luis. a través de la Subsecretaria de Estado de Vivienda, Urbanismo y Medio Ambiente se encuentra desarrollando el Programa de Desarrollo Apícola. Se trata de un programa que el Gobierno realiza en distintas localidades del interior provincial. Hasta el momento participan del mismo 35 municipios. En qué consiste el Programa? Los apicultores de cada localidad se organizan en grupos de trabajo concientes de que cada uno es parte fundamental de un proyecto que sólo puede concretarse con el apo)'O de todos. Cada grupo recibe: 4J un curso de iniciación apícola 4J 150 colmenas 4J 50 poblaciones 4J asesoramiento técnico 4J trabajo grupal 4J capacitación Los materiales recibidos equivalen a un crédito por el valor de 14.000 kg de miel que cada grupo apícola podrá devolver en valer producto. Tiene un año de gracia y se puede devolver en 15 cuotas en el término de 5 años. Para mayor infcrmación dirigirse a: Dirección Provincial de Planes Productivos y Promoción Laboral Ayacucho 945 4"p. (5700) San Luis Tel: 0652-22753 LA PAMPA El Ministerio de la Producción de la provincia de La Pampa en fmna conjunta entre la Subsecretaría de Planificación y Evaluación de Proyectos de invenión y el Coosejo Federal de Inversiones ha lanzado una línea de crédito aplicable al sectcr apícola. · La línea crediticia consiste en lo siguiente: Cridlto para mlcroemprendlmlentos productivos: * Objetivo: promover el desarrollo económico de la provincia, de modo tal que se convierta en una propuesta de reactivación productiva, distribución del ingreso y generación de empleo. * Destinatarios: personas físicas o jurídicas que desarrollen actividades económicamente rentables y que se encuentren en condiciones de obligarse financieramente con el Banco emisor. * Destino de los créditos: adquisición de bienes de capital, coofcrmación del activo de trabajo y capacitación. * Características de los créditos: el agente financiero es el Banco de La Pampa; se acuerdan en Dólares Estadounidenses y los montos máximos son los siguientes: - Bienes de capital: basta U$S 25.000 - Activo de Trabajo: hasta U$S 10.000 - Capacitación: hasta U$S 2.000 La suma de los tres rubros no podrá exceder los U$S 25.000 *Plazo de pago: - Bienes de capital : hasta cuatro años y medio, con un período de gracia de 18 meses - Activo de Trabajo: hasta dos años y medio, con un período de gracia de 12 meses. - Capacitación: el plazo y el período de gracia serán concordantes con el destino principal del proyecto. Setiembre 1997. Boletín Apícola N" 2 4 �* Tasa de interés: 9% nominal, anual, vencida, sobre saldos. Los servicios de interés no tendrán período de gracia. •Garantías: 130% del monto de la deuda a satisfacción del Banco. Para mayor información dirigirse a: Subsecretaría de Planificación y Evaluación de Proyectos de . inversión: Calle Lisandro de la Torre N" 257 Te!: 0954-55240/54373 Santa Rosa. La Pampa INTA- PROAPI El rol del PROAPI en el mejoramienJo de la calidad El PROYECTO INTEGRADO DE DESARROLLO APICOLA (PROAPI) es un proyecto que lleva adelante el INTA en forma conjunta con varias Universidades Nacionales, organizaciones de productores y el decidido apoyo de Ja Secretaría de Desarrollo Social de la Nación, con el objetivo de diversificar y mejorar Ja rentabilidad del sector agropecuario tanto en el área pampeana como extrapampeana. Dentro de los propósitos del PROAPI están Jos de organizar Ja asistencia tecnológica y estratégica en el área de calidad de1 miel y mercadeo de productos, como así también el de coordinar los recursos del sector oficial en generación y transferencia tecnológica articulándolos con Ja actividad privada a Jos efectos de una más eficaz utilización de los mismos. En correspondencia con dichos propósitos y, a instancias de una inquietud realizada por un grupo de productores del sur de la Provincia de Buenos Aíres nucleados en cooperativas y a otras asociaciones, el PROAPI ha decidido implementar el desarrollo de wta norma de certificación de producto, de aplicación VOLUNTARIA. Será, para todos aquellos productores que Ja acepten y cumplan, una adecuada alternativa para diferenciar sus productos. Dicha norma se enmarca dentro del proyecto de Producción, Normalización y Certificación de Miel Argentina de Alta Calidad en el que trabajan el Consorcio de Gestión del Puerto de Quequén, Ja Facultad de Ciencias Veterinarias de Ja UNCPBA. Ja Fundación ArgenINTA y el Instituto de Tecnología de los Alimentos del INTA Castelar, conformando un importante equipo de trabajo. La diferenciación lograda a partir de la conformidad a esta norma constituirá una importante herramienta de marketing para los productores, brindando asf la certidumbre de estar ofreciendo un producto de alta calidad tanto para el mercado local como internacional. Dicha norma será incluida dentro del Sistema de Certificación Conjunta implementado por el IRAM y la Fundación ArgenINTA, como Protocolo INTA. Para mayor información dirigirse a: Med. Vet. Guillermo Corbetta Fac. Ciencias Veterinarias-PROAPI Univers. Nacional del Centro de la Pcia. de Bs.As. Pje. Arroyo Seco (7000) Tandil Tel: 0293-2-2357/2-6667 Setiembre 1997. Boletín Apícola N° 2 5 �SENASA PLAN SANITARIO APICOLA REGIONAL DEL CENTRO DEL PAIS El plan sanitario se trata de un esfuerzo conjunto realizado entre el SENASA. Gobiernos Provinciales y entidades relacionadas con el sector apícola cuyos objetivos buscados son: *Disminuir las pérdidas productivas por enfermedades *Evitar el contagio y la propagación de !oque americanQ. *Mejorar las condiciones sanitarias de la zona · *Adquirir y vender paquetes, núcleos, colmenas y reinas con certificado sanitario oficial. •Trasladar colmenas con certificado sanitario Participando del Plan Sanitario, el productor apícola, podrá producir mieles apta para la exportación de acuerdo con las exigencias de los mercados compradores. Al inscribirse, recibe la visita y el asesoramiento de inspectores apícolas habilitados por el SENASA. Si desea mayor información puede dirigirse al inspector apícola de su zona. En principio, el SENASA está trabajando con las provincias de Buenos Aires, La Pampa, Córdoba y Santa Fe pero la intención es continuar con el Plan en otras jurisdicciones. PRODUCCION 1- PRODUCCJON NA CJONAL De acuerdo a estimaciones realizadas por la SAGPyA, la producción nacional de miel para la campaña 96/97 fue de 62.000 tn, un 12% mayor a 1996 básicamente debido a una mejora de las condiciones ambientales imperantes. Se observa una tendencia creciente tanto en la producción por colmena como en el número de colmenas y productores apícolas. Las mejores condiciones del sector apícola argentino posibilitan su incorporación a mercados cada vez más exigentes y competitivos. 2- EXPORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL Exportaciones argentinas de miel 70 60 50 Mii 40 Tn 30 Durante 1996 las exportaciones argentinas presentaron un récord de divisas, alcanzando los 90 millones de dólares. El volumen exportado fue de 53.000 tn, un 15% menor al año anterior debido, exclusivamente, a la menor cosecha de miel que se produjo por factores climáticos adversos. 20 10 01+-..__....,......~-..~--....-;-.r 1994 1995 1996 Setiembre 1997. Boletín Apícola Nº 2 A diferencia de otros años, el principal destino fue Estados Unidos (58,4%), seguido por Alemania (22,5% ), Italia y Canadá (5,6% y 3,4%, respectivamente). El precio promedio de venta durante 1996 fue de U$S 1,69/kg. 6 �Exoortaciones de miel enero • abril 1997 País Volumen Valor (Tn) <Mill.U$S) EE.UU. Alemania Italia Jaoón Otros 22.264 3.919 l.784 1.040 3.055 37,l 6,1 2,8 1,8 5,3 Total 32.052 53,1 Fuente: Dción. Nac. Alim. en base a datos de INDEC En el período enero - mayo de 1997 se ha exportador por valor de 53 millones de dólares, manteniendo EE.UU. el liderazgo como país comprador. El precio promedio de venta en el período considerado fue de U$S 1,66/kg, estimándose un crecimiento del 13 % con respecto al mismo período del año anterior. Si desea obtener información sobre estudios de mercado de Canadá, Brasil, Estados Unidos, Dinamarca, España, ferias internacionales y oportunidades comerciales, puede dirigirse a la Fundación ExportAr sita en Reconquista 1098 (1003) Capital. Tel: 01- 310-8352/311-0724 E-mail: exportar @atina.ar/ferias@atina.ar NORMATIVAS J. Reintegros A partir del 5 de febrero de 1998 se modificarán Jos reintegros a la exportación de mieles. La Resolución que lo establece es la N" 874/97, de acuerdo al siguiente cuadro: Posición 0409 Miel Natural - en envases de contenido neto inferior o igual a 2,5 kg - Jos demás 8,1 % 4,1 % 2- Registro apícola Se comunica que los productores apícolas deberán registrarse en las sedes de los Ministerios Provinciales o en los Municipios. El registro apícola constituye una herramienta de diagnóstico sectorial para, en un paso posterior, poder elaborar las políticas que el sector necesita. 3- Plantas de extraccwn y/o fraccionamiento Se comunica que toda empresa que desee exportar miel deberá contar con Ja habilitación de su planta por el SENASA, de acuerdo a lo estipulado por la Resolución N" 220/95. Dicha normativa establece las condiciones mínimas que deberá tener la planta de extracción, fraccionado o que manipule miel cuyo destino sea Ja exportación. 4- Diferenciación por origen botánico En diciembre de 1994, la SAGPyA emitió una Resolución Ja N° 1051/94 que establece cuáles son los porcentaJel> de granos de polen que deben contener las mieles para ser consideradas monoflorales o plurifloras. Se trata de una herramienta con la que cuentan las empresas apícolas para diferenciar sus productos. Setiembre 1997. Boletín Apícola Nº 2 7 �MERCADOS APICOLAS J. PRODUCCION CHILENA DE MIEL La situación del sector apícola chileno, durante 1997, ha debido sobrellevar graves problemas que ocasionaron una merma muy importante en su producción. Debido a la situación planteada, la asociación de exportadores ha solicitado al Ministro de Agricultura de Chile la adopción de medidas urgentes, tendientes a evaluar y buscar posibl~ soluciones a la situación que está afectando a los apicultores de la VI región, debido a la muerte de más de la mitad de las abejas como consecuencia de la sequía. Las abejas comenzaron a morir en cantidades importantes debido a la falta de su alimentación habitual, recurriendo a flores que habían sido tratadas con insecticidas tóxicos para las abejas, lo que les provocó la muerte. Muchos apicultores viajaron al sur del país con sus panales, para salvar parte de las colmenas y acopiar miel para el período invernal. Ninguna de las medidas adoptadas fue suficiente. Las pérdidas alcanzan el 50% de las colmenas de la VI Región, generando dificultades no sólo a los apicultores, sino también a los productores fruúcolas, debido a que no contarán con la cantidad suficiente de abejas para una adecuada polinización .. La recuperación de las colmenas es un proceso lento, que dura aproximadamente tres años. El problema de la polinización que probablemente tendrán los frutales, se puede extender por este mismo período. Unas de las soluciones propuestas, menciona la realización de un catastro o mapa para evaluar la situación y dar un suplemento alimenticio a las colmenas que a6n permanecen en producción. Esta situación abre posibilidades para los productores argentioos para avanzar en un mercado de diftcU acceso como lo es el chileno. Set.i embrc 1997. Boletín Apícola N" 2 8 �Cuadro 1: - PRECIOS DE MIEL EN CHILE $/KG (Pesos Chll enos y su equ1va 1ent e en U$S) 1997 MES REGIONICUIDAD TIPO DE PRC PRECIO PRECIO FORMA DE PAGO $/Kg U$SIKG ·- .. ENERO SANTIAGO CORREDOR 1,81 CONTADO 767 SANTIAGO CORREDOR 708 1,70 CONTADO SANTIAGO CORREDOR 586,67 1,42 CONTADO MAYORISTA MAYORISTA MAYORISTA MAYORISTA MAYORISTA 700/760 600 600 1,69/1,84 1,45 1,45 1,57 1,33 PAGO 15 D CONTADO CONTADO CONTADO CONTADO CHILLAN MAYORISTA LOS ANGELES MAYORISTA 550/570 500/630 FEBRERO MARZO VII GUAICO CURICO LINARES PARRAL SAN JAVIER 650 550 VIII 1,3311,40 CONTADO 1,21/1,52 CONTADO IX 500 1,21 CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN 550 500 600 1,32 1,68 1,08 1,20 1,44 PAGO 15 D CONTADO CONTADO CONTADO CONTADO CHILLAN MAYORISTA 450 1,08 CONTADO TRAIGUEN MAYORISTA 500 1,20 SANTIAGO CORREDOR 684,4 1,64 CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN CONTADO CURICO MAYORISTA GUAICO MAYORISTA SAN JAVIER MAYORISTA 600 600/640 600 TRAIGUEN MAYORISTA ABRIL VII GUAICO GUAICO LINARES PARRAL SAN JAVIER MAYORISTA MAYORISTA MAYORISTA MAYORISTA MAYORISTA 700 450 VIII IX MAYO VII 1,43 PAGO 15 D 1,4311,53 CONTADO 1,43 CONTADO VIII CHILLAN MAYORISTA 450 1,08 CONTADO TRAIGUEN MAYORISTA 650 1,55 CONTADO IX Setiembre 1997. Boletín Apícola N" 2 9 �Cuadro 1: (continuación) PRECIOS DE MIEL EN CHILE $/KG (Pesos Chilenos y su equivalente en U$S) - 1997 MES REGION/CUIDAD TIPO DE PRC PRECIO PRECIO FORMA DE PAGO $/Kg U$S/KG JUNIO SANTIAGO CORREDOR 1,64 CONTADO 584,4 VII CURICO MAYORISTA GUAICO MAYORISTA SAN JAVIER MAYORISTA 650 600/640 600 1,56 PAGO 15 D 1,44/1,53 CONTADO 1,44 CONTADO VIII CHILLAN MAYORISTA 450 1,08 CONTADO TRAIGUEN MA fORIST A 650 1,56 VICTORIA MAYORISTA 500 1,20 SANTIAGO CORREDOR 600 1,44 CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN CONTADO CU RICO MAYORISTA CU RICO MAYORISTA SAN JAVIER MAYORISTA 450 600 600 1,08 1,44 1,44 PAGO 15 D CONTADO CONTADO CHILLAN MAYORISTA 450 1,08 CONTADO TRAIGUEN MAYORISTA 650 1,56 VICTORIA MAYORISTA 500 1,20 CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN SANTIAGO CORREDOR 600 1,45 CONTADO GUAICO MAYORISTA CURICO MAYORISTA SAN JAVIER MAYORISTA 450 600 600 1,09 1,45 1,45 PAGO 15 D CONTADO CONTADO CHILLAN MAYORISTA 450 1,09 CONTADO TRAIGUEN MAYORISTA 650 1,57 VICTORIA MAYORISTA 500 1,21 CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN IX JULIO VII VIII IX 12 QUINC. AGOSTO VII VIII IX Setiembre 1997. Boletín Apícola N" 2 10 �Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2°of. 239 (1063) Capital. Tel: 01-349-2095 Fax:Ol-349-2097 Dirección de Mercados No Tradicionales Paseo Colón 922 1°. of. 127 (1063) Capital. Tel: 01-349-2285 Dirección de Producción Ganadera Paseo Colón 982 2º of. 207 (1063) Capital. Tel: 01-349-2157 CURSOS Y CONFERENCIAS • Cursos de Producción Apícola para promotores Organizan: EEA Famailla- FCV-UNCPBA Solicitarlos a los tel: 0293-22357/28485 0863-61048 Edición: SAGPyA. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2°of. 239 (1063) Capital lng. Mercedes Nimo Tel: 01-349-2095 Fax:O 1-349-2097 Setiembre 1997. Boletín Apícola Nº 2 11 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 2 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGyP Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Sep 1997 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/6dc81d2fe2de49058a06e2e3dc150c73.pdf cb1311689b72df5720bf99f3b84bc7fa PDF Text Text H2/14Z r~t ~~.J~~.01rec. f \, 1 - ~ ...... n ce " ) 1 1 ~ , •~ , r- .. N ~. ,' ..... \ . ' ,:: BOLETIN Al'ICOLA N°3 PROGRAMA MIEL 2000 El presente Boletín tiene la finalidad de informar y actualizar a todos los agentes que intervienen en h Cadena Alimentaria de la miel en el marco del Programa Miel 2000. Se trata de tma iniciativa co1tjunb de b Secretaria de Agricultura, Ga.naderla, Pesca y Alimentación , Gobiernos Provinciales y Entidades del sector Público y Privado relacionadas con la actividad. PRODUCCION 1- PRODUCCION CONTINENTE PAIS AFRICA ACA. NORTE ACA. SUR EUROPA ASIA 1994 M il tn 13 1 205 101 297 323 1995 Mil t.n 135 191 106 300 337 1996 MU t.n 137 200 84 294 329 38 28 28 1. 12 6 1.127 1.104 OCEAWA TOTAL MUNDIAL DE ~MIEL POR La producción mundial de miel ronda el millón de toneladas. El continente asiático representa casi el 30% del total mundial, seguido por Europa que aporta el 26%. América del Sur representa apenas el 8% del total pero el 6S°/o es producido por Argentina. Fuente: Dir. Nac. Alim. en base a datos de FAO 1- EXPOR TA(10NES A RGEN TINAS DE MIEL EXPORTACIONES 1\-I ENSUALES DE MIEL Ene-julio 1997 Volumen Valor ITnl fMIJ.U$Sl 4.800 8.369 1 ,.., 8.334 14.305 3 6.807 11.466 4 7.028 11 .210 .._. 5(}.1.0 5 7.476 6 6.445 9.281 7 5.833 8.225 44 .290 Total 70.335 Fu1..nte. Dir. Nac. Alim. en base a datos del Indec. Los principales destinos durante 1997 fueron Estados Unidos, Alemania, Japón Italia y Reino Unido. Mes - El precio promedio de los primeros siete meses fue de U$S 1,59/kg. El valor máximo fue de U$S 1,74/kg y el mínimo de U$S 1,41/kg. - Si desea obtener infonnación sobre estudios de mercado de Canadá, Brasil, Estados Unidos, Dinamarca, Espat'ia, ferias internacionales y oportun idades comerciales, puede dirigirse a la Fundación ExportAr sita en Reconquista 1098 (1003) CJpit<JI. Tel: 01- 310-8352/3 11·0724 E·mail: expo1tar @atina arlferias@atina.ar Enero 1998. Boletín Apícola Nº 3 �NORMATIVAS 1- A!IELES ¡.,,fONOFLORALES Desde 1995 existe una norma de la Secretaría de Agricultura (Resolución SAGy P N° 274/95) que establece los diferentes porcerúajes de polen que deben contener las mieles para ser consideradas monofloras. Dicha normativa considera mieles monoflorales aquellas en cuya composición se encuentra, como rrúrúmo, un 45% de polen de la misma familia, género o especie floral y que posea caracteristicas organolépticas, fis1co-químicas y microscópicas propias, excepto las mieles que se mencionan a continuación: Miel Miel Miel \1iel de citrus: 20%, permitiéndose hasta lll1 20% de humedad de eucalipto 70º'º de tréboles: 45º,,º en total entre granos de polen de lotus, melilotus y alfulfa de alfulfa: 20% Las mieles que se comercialicen indicando su origen botánico deberán llevar impresos sobre los envases y/o rótulos adheridos, en lugar viS1.ble, una leyenda que indique su origen botánico, el número de partida identificatona del laboratorio certificador y el número que le corresponde a dicho laboratorio en el registro respectivo. Los tambores de los que provenga la miel a analizar deberán estar identificados con un número indeleble, indicando as1 la partida a la que pertenecen. Características de algunas mieles monotlorales ® Mld de falsa acacia: posee propiedades reconstltutivas, desintoxicantes para el rugado y antinflamatorios para la garganta. Se utiliza como edulcorante para la alimentación de los lactantes, sustituyendo a la sacarosa en las leches. Es muy demandada por su gusto delicado y óptima para endulzar sin alternar el gusto y aroma de lo endulzado. ® Mlel de alfalfa: es muy utilizada en la preparación de pasteles y galletitas a las que les otorga la capacidad de conservarse por largo tiempo con la masas siempre blanda. También se utiliza para la elaboración de turrones y para mejorar la acidez de algunos vinos. Está indicada para mejorar la inflamación de las vías respiratorias ® Miel de lavanda: es óptima para untar o como postre debido a la acción analgésica que quita la sensación de pesadez después de las comidas, evitado recurrir a digestivos alcohólicos o al efecto cardiotónico del café. ® Mld de azahar. se trata de una de las mejores mieles de mesa Es la más apta para endulzar. Se produce en los diversos cultivos de naranias, mandarinas, pomelos y limones. 2- REGISTRO DE PRODUCTORES En el marco del Programa Miel 2000 las siete provincias participantes del mismo establecieron un Registro Apícola unificado en relación a los datos relevados a los productores. Los registros de productores, de acuerdo a la legislación de cada provincia, son obligatorios. Razón por la cual se sol icita su inscripción en la jurisdicción correspondiente. Los registros constituyen herramientas de diagnóstico indispensables para el establecimiento Y ejecución Enero 1998 Boletin Apicola Nº 3 de acciones que contribuyan a l mejoramiento del sector en su conjunto. 2 �Las direcciones donde puede inscirbirse se detallan a continuación: "' Buenos Aires: Ministerio de Asuntos A¡rartos. Area Granja Calle 13 esq. 532 (1900) La Plata Tcl: 021-251960/39018 "' Santa Fe. MAGIC · Bv. Pellegrini 3100. Tel: 042-560897/99 "' La Pampa. Dirección de Ganaderia Casa de Gobierno. Santa Rosa (6300) Tel:0954-33010 int 221 " Santiago del Estero.Subsecretaria de la Producdón La Plata 514 Santiago del Estero (4200). Tel:085-225748 * Entre Ríos. Secretarla de la Producdón Alem 503. Paraná (3100) Tel. 043-225094/318063 ~ San Luis. Dirección de Ganaderia Ayacucho 945 6°Jl. San Luis (5700). Tel. 0652-22412/24056 " Córdoba. Dirección de Ganaderia. Area Granja Av. Vélez Sar:field 340.Córdoba (5000) Tel: 051-239185/223908 3- CODIGO ALI.MENI'A RIO ARGEN11NO-RELA.MENI'ACIÓN MERCOSUR "La miel es un producto alimenticio producido por las abejas meliferas a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de partes vivas de las plantas o de excreciones de insectos ~·1ccionadores que quedan sobre la superficie de las plantas, que las abejas recogen, transforman, combinan con sustancias especificas propias y almacenan y dejan madurar en los panales de la colmena- (Código Alimentano Argentino, Resolución N°3/95 del Ministerio de Salud y Acción Social. Art . l, Inc .34 del 11 de enero de 1995,J. CLASIFICACIÓN POR SU ORIGEN BOTÁNICO Miel de flores - Es la miel obtenida principalmente de los néctares de las flores . Se distinguen: a) Mieles múflorales o monoflorales- cuando el producto proceda primordialmente del origen de flores de u.na misma familia, género o especie y posea caracterlsticas sensoriales, fisicoquímicas y microscópicas propic:s. h) Mieies mnlliflorales o poliflorales. l\1icl <le mielada - Es la miel olxenida primordialmente a partir de secreciones de las partes vivas de las phmtas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que se encuentran sobre ellas. SEGÚN EL PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN Miel escumda - Es la miel obterúda por escurrimiento de los panales desoperculados, sin larvas. Miel prensada - Es la miel olxerúda por prensado de los panales sin larvas. M iei centrifugada - Es la miel olxerúda por centrifugación de los panales desoperculados, sin larvas. Miel filtrada - Es la que ha sido sometida a Uil proceso de filtración sin alterar su valor nutritivo. Enero 1998. Boletin Aplcola Nº 3 3 �SEGÚN SU PRESENTACIÓN Miel - Es la miel en estado líquido, cristalizado o wm mezcla de ambas. Miel en panales o miel en secciones - Es la miel almacenada por las abejas en celdas operculados de panales nuevos, construidos por ellas nusmas que no contengan larvas y comercializada en panal entero o secciones de tales panales. Miel con trozos de panal - Es la miel que contiene uno o más trozos de panales con miel, exentos de larvas. Miel cristalizada o granulada - Es la miel que ha experimentado un proceso natural de solidificación como consecuencia de la cristalización de la glucosa. Miel Cremosa - Es la miel que tiene una estructura cristalina fina y que puede haber sido sometida a w1 procei:io fisico que le confiera esa estructura y que la haga fácil de untar. SEGÚN SU DESTINO Miel para consumo directo - Es la que responde a los requisitos indicados en el punto 4.2. \fiel para utilización en la industria (miel para uso industrial) - Es la que responde a los requisitos indicados en el punto 4.2, excepto el indice de diasta<;a y el contenido de hidroxrmetilfurfural que podrán ser menor que 8 (en la escala de Gothe) y mayor que 40 m&'kg respectivamente Sólo podrá ser empleada en la elaboración industrial de productos alimenticios. DESIGNACIÓN (DENOMINACIÓN DE VENTA) El producto se designará miel, pudiéndose agregar su clasificación según lo indicado en el punto de clasificación, en caracteres no mayores a los de la palabra miel. Algunas de las reglamentaciones que están incluidas en la Reglamentación Mercosur del Código Alimentario explican cuáles son las condiciones que debe reunir el producto para ser comercializado. Acondicionamiento. las mieles podrán presentarse a granel o fraccionadas. Deberán estar acondicionadas en envases aptos para el consumo. la miel en panales y la miel con trozos de panales sólo podrá comercializarse en envases destinados al consumidor final. AditJvos: está expresamente prohibido la utilización de cualquier tipo de aditivo. lllgiene: la nuel deberá estar exenta de sustancias inorgánicas u orgánicas extranas a su composición tales como insectos, larvas, granos de arena y no exceder los máximos mveles tolerables para contaminaciones microbiológicas o residuos tóxicos. Su preparación deberá realizarse de conformidad con los Pnncip1os Generales sobre Higiene de Alimentos recomendados por la Comisión del Codex Alimentarius. Rotulado· deberá aplicarse el reglamento Mercosur para el rotulado de alimentos envasados. La vida útil del producto será tal que se garantice el cumplimiento de los factores esenciales de cahdad e higiene establecidos en esta norma Deberá indicarse en la rotulación obligatoria la leyenda:· condic10nes de conservación: mantener en lugar fresco· Enero 1998 Boletln Aplcola Nº 3 4 �~DROGRAMA Mlnlliterlo de Asuntos A¡rarlo1 ~rmiel bonaerense Linea de Crédito para adqulsldón de Bienes de Capital del Banco Provtnda Beneftdarlos: productores apícolas de la provincia de Buenos Aires Destino: adqllisición de bienes de capital nuevos (cohnenas, material inerte, núcleos, material de extracción, procesamiento, etc.) Modalidad: dólares estadounidenses Proporción del apoyo: hasta el 85% de los costos incunidos debidamente presupuestados y facturados, neto de descuentos, bom:ficaciones y de los impuestos que gravan su venta en el mercado interno. Plazos y formas de pago: hasta 5 aft.os, pudiendo incluir un período de gracia de 6 meses. Las cuotas podrán ser semanales o anuales. Interés: se aplicará una tasa anual LIBOR más un adicional que varía entre 4,47 y 4,8%. Garantías: prenda fija sobre el bien objeto de la financiación. Podrán adicionarse garantías reales y/o personales a satisfuccrón del banco. No obstante se destaca que la colmena resulta susceptible de ser prendada sólo cuando adquiera identidad como tal. Seguros del bien: en todos los casos se deberá contratar en Provincia Seguros SA Condiciones: el productor deberá estar inscripto en el Registro Provincial de productores. El material vivo a adquirir deberá contar con su certificado sanitario correspondiente. Para mayor información dirigirse a: MAA Programa Miel Bonaerense Calle 51 y 12 Torre 1 7'. La Plata (1900) Bs.As. Tel: 021-295219 ENTRERIOS La provincia de Entre Rios cuenta con la ley de apicultura Nº 7435/84 que establece las características de la a:;tividad y funciones de los Oigamsmos intervinientes relacionados con la actividad. La misma declara a la apicultura de interés provincial y el estado, a través de sus organismos competentes, deberá O difundir y promover los beneficios de la moderna apicultura Ct implementar las medidas económicas tendientes a mejorar la actividad et difundir las venta1as que ofrece la apicultura Enero 1998 Boletin Aplcola Nº 3 5 �• apoyar o impulsai· las hwo11tig11cionc1 encwninadas al pcrfcccioruuniorúo y deamollo de nuevaa tecnologías •aplicacioncM d'3 producto11 y otros productos de la colmena • apoyar lus actividades de asociativiamo • mcorporar el consumo de miel el menú de los comedores escolares e iruemadoa provinciales • asesorar n los apicultores que deseen inician;e en 111 actividad S1 desea mayor infonnación sobre la actividad en Entre Ríos deberá dirigirse a: Dirección de Economias Reglonalei. Téc Ag;. Héctor Monti. Prog;arna Apicultura Alem 503. Paraná (3100) Entre Rlos Te!· 043318063/225094 Expo Apícola del Mercosur Entre los días 17 y 19 de abril de 1998 se desarrollará en la ciudad de Maciá la ExpoApícola del Mercosur. La misma contará con más de 200 expositores, disertaciones con profesionales del país y del exterior, demostraciones técnicas en más de 6 ha de predio. Si desea mayor información puede dirigirse a Municipalidad de Maciá. Tel: 0445-61240/61397 LA PAMPA TIPIF1CACION DE MIELES EN LA PROVINCIA DE IA PAMPA Informe realizado por la Lic Silvia Stochiotti en noviembre de 1997 (Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UNLPAM) La provincia ocupa un lugar de privilegio en la prcxlucción de miel en el país. Las posibilidades de exportación de las mieles pampeanas a granel nos obliga a detenn.inar una mayor diferenciación en la calidad del producto, ante las tendencias actuales de los mercados internacionales que se orientan hacia el consumo de rrueles con caracteristicas propias. Establecer la calidad de este producto, como su tipificación de acuerdo al hábitat donde se produce, tiende a asegurar un prcxlucto genuino al consumidor argentino y a los mercados internacionales. El hecho de certificar la miel y su origen. puede contribuir a abrir nuevos mercados donde dicho alimento se cotice a mejores precios Para la realización de este estudio se analizaron 148 muestras de miel producidas en la provincia Las rrusmas fuernn extraídas de apiarios en diferentes zonas de producción. Se puede hablar de cuatro zonas más o menos óilercnciada>· norte (Realicó, Maracó, Chapaleufú. Trenel y Quemú Quemú); centro (Toay, Capital y l al.riló); sur (Atreucó, Guatraché y Hucal) y una cuarta región que engloba a algunos sitios productivos muy especiales con escasa incidencia en volumen. Cada una de esta regiones posee condiciones especiales que están determinadas por variables como tipo de suelo, régunen pluviométrico y la forma y oportunidad de hacer los trabajos agropecuarios es lo que determina la calidad y volumen del prcxlucto. Las mue&tras fueron sometidas a una serie de determinaciones fisico-químicas que permitió evaluar su composición y -:alidad. Enero 1998. Boletín Apícola Nº 3 6 �El Cuadro siguiente muestra los valores máximos, mínimos y promedio de las mieles analizadas: Color 114-más 0-8 34-50 19.8 13.0 16.7 Acidez <mea/k12) 41.35 14.40 24.47 Sólidos insolubles Glúcidos reductores Sacarosa aparente <mm Ffund) Máximo Mlnimo Promedio Máximo Mínimo Promedio Htunedad (%) (%) (%) (%) 3 94 o 02 0.75 91 25 65 20 7811 7.90 2,08 5 83 HMF <m12/k12) 62 59 o192 6 33 Diastasa Cenizas ph (UD) 256 4 134 47 (%) 1 03 o 008 o 169 4.52 3.29 3.80 La detemrinación del color de las mieles es de suma importancia, dado que es una de las caracteristicas más importantes relacionadas con el origen botánico y por lo tanto, con la procedencia de la miel. Se encuentra una diferencia muy marcada según la floración típica de la zona donde hayan sido producida las mismas, lo cual está influenciado directamente por las condiciones climáticas y el tipo de suelo. Se encontró un valor promedio que varía entre 34-50 mm de Pfund, que corresponde al color Ambar extra daro en un 90% de las muestras analizadas (mieles provenientes de eucalipto, girasol, alfalfa, etc. Mieles muy claras Blanco Agua, sólo un 9<>/o provenientes de la floración silvestre típica del oeste de la provincia como abrepuli.o, alfilerillo, cardos, etc. Las mieles oscuras no superaron el 1%, correspondiente a mieles provenientes de caldén, algarrobo, chañar, etc. Las mieles analizadas presentaron un valor promedio de humedad de 16,74% que podria ser atribuido a las excelentes condiciones climáticas que presenta la provincia para la produccion de miel y el momento óptimo de cosecha de las muestras. En general, presentaron bajos niveles de HMF, buena relación con la actividad enzimatica. Se trata de mieles ácidas, el rango de ph varió entre 3,8 y 4,52. El 10·0% de las muestras mostraron acidez libre inferior al limite establecido en el Código Alimentario Argentino, con un valor promedio de 24,4 7 meq/kg, sin presentar sefiales de fermentación. Se detemrinó el contenido de fructosa y glucosa, encontrándose que en la mayoria de las muestras el contenido supera el mínimo establecido en el Código Alimentario. En el caso de sacarosa aparente, ninguna superó el 8 por ciento. Para mayor mfonnación dirigirse a: Dirección de Ganaderia Ing. Daniel Faggi. 0954-33010 int. 221 CORDOBA Córdoba Tradc Centcr (CTC) Se trata de W1 programa de promoción del comercio exterior dependiente de la Subsecretaría de Comercio Ext~rior de Córdoba. Este programa ha ido estableciendo oficinas comerciales en San Pablo. Nueva York, Madrid y San Petersburgo. La función de estas oficinas es la de actuar como centros de toma de información de los mercados y servir como base de apoyo logístico para la organización de misiones comerciales, exhibición de productos, concreción de agendas de negocios. etc. Enero 1998 Boletin Apícola Nº 3 7 �El CTC trabaja sobre la base de programas integrados de exportación. importación y, en general, de internacionalización de las finnas e instituciones que solicitan sus seIVicios. El trabajo de consultoria y desarrollo de programas con las finnas privadas tiene por objeto alentar al sector a integrarse a proyectos similares. Se trabaja desde un punto de vista microeconómico con proyección macro. La mecánica de trabajo es centralizada por una oficina en Córdoba la que recepciona las solicitudes, las evalúa y, eventualmente, las deriva a la oficina correspondiente en el exterior para su po&terior ejecución. Para mayor información dirigirse a: CTC ., Entre Ríos 161 PB. (.SOOO) Córdoba Te!: O.Sl-2.56386/7 NOVEDADES A partir de este número se irá incorporando un listado de Bibhografia especifica sobre apicultura. El material que se detalla a continuación pertenece al Proapi y se encuentra disponible en la Facultad de Ciencias Veterinarias- UNCPBA en Tandil. Si d...:sca solicitar el materia l debe comunicarse con MV. Daniela Agüero. Area de apicultura a los siguientes teléfonos: 0293-22357/26667 E-mail: mdelhoyofa¿vet.unicen.edu.ar El costo de cada fotocopia es de O, I $. W Guia del apicultor Autor Philippe, J .M. De. Mundi Prensa (1990) W The african honey bee. De. Spivak,M.; Fletcher, D; Breed, M (1991) {Il Situación de la apicultura en el Sur de Córdoba Autor: Vonocour, M., Montani, N; Finola, M. (1994) W Análisis polinico de la miel Autor: Carretero, J. De Mundi Prensa (1989) ill Sanidad Diagnosis of honey bee diseases Autor: Shimanuki, H.; Knox, D. (1991) Gl Revista Vida aprcola (1993-1997) W La Revisa Apícola (1996-1997) Enero 1998. Boletín Apicola Nº 3 8 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 3 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGyP Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Ene 1998 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/af9106e7ecd473f84153cbcb4ee55296.pdf c820b31f1a19ea15717e76bedcbde6bf PDF Text Text PrAJ!~de co -------~5-i:*; __ IEf' ·''l·ftA_t:'".' ..· ~~; -~~~- M ,t ú1~~M¡,\I. ( 1, t ,. ) . , .. ~if~ ~~e ~ --~ 1 •• • f' ' El pmcn t< Bolcdn tiene I• fin•! id ad de in fmm" y Jet ""hw " .od< lo• f" rntmiencn en !• .. CadenaAJimenraria de la miel en el marw del Probra.n.1 Miel 2000. rls di! cnua-deuna iniciativa conjunta <le h Secrc1.1d.1 de Agiirnlrur.1. e 1111der1 ' ~CS( ,¡ ) Alunent.1.1.1611 Gobierno~ Provinciales y Enti&1des del sector Pt'Jblico }'Privado rcl.1c..1e,11 d.1s c.~in i.1 ;ic.1, ,·1d.1 1 ~th~u.i.l-y"6C PRODUCCIÓN y: COMERCIO .IIB.1A...MJEI 1- PRODUCCIÓN NACIONAL DE MIEL .Al\ro 1993 1994 1995 1996 1997 1998* rroduc.u.Sn Je m,el q,•t S<' .:.rim,1 para 1998 CS muy ider10r .1 !.1 de 1r¡97 dt b1do .11.l~ excesivas lluvi.1s, baps tempcr.H 1r.1~ e inun 1tci mr~ .·lontecidas en Lis disti11r.1s rcgi,me\ aplc:o•,¡, Jc.I p.us. : .1 PRODUCCION (TN) 60.000 64.000 70.000 57.000 70.000 60.000 Fuente: Miel 2000- SAGPyA •Valor estimado 2- EXPORTACIONES ARGENTINAS .Al\ro 1993 1994 1995 1996 1997 1998* Valor~ Volumen Tn 55.000 62.300 63.500 53.000 67.500 34.205 Millon'" U~¡ 50, 1 53,G 70,4 89,7 104 j 44 7 - 1 o datos fouk~ (1 ,•rnt.u de> 19'>7 m..ucaron un récord Jehido .1 que se expon.uon 67. 500 tn por un \.alor de 10'1 millones de U$S. Fl preuo promedio de '-'enta füe lJ$S 1,54/kg. J•.n los priml!ros meses de 1998 las cxponaci me~ l.P volumen se incrementaron u11 7% con res¡iec.co .ti mismo período del año anterior, mienaas que en moneo d1sm1nuyer(,n un 1)q,o en el mismo período. Fuente: Miel 2000- SAGPyA en b.1sc ;i <Ltro., de lndec * Período enero-mayo en base a daros de SENASA. Datos provisorios Destino de las exportaciones 1997 Ita ha 7% Otros 12% I•.n 1')C) l fueron ')t¡ 1H empres ts que se Jcd1c,1ron J 1.1 ex.por• 1ci<111 de miel. Del total, 24 d.- ellas n aliz..uon wnr.1~ a F sr.,Jos l Jnidos, pr111c.1pal demno dd producto. 67% Fuente: Dir. Nac. Ahm. Julio 1998. Boletín Apícola NºS p " u �3- MERCA.DOS: TAPON fe.. CONSUMO: El consumo actual de miel en Japón se encuentra estabilizado desde 1990, momento en que alcanzó las 74.276 toneladas. Este incremento se debió al impulso encarado por los importadores y una empresa fabricante de bebidas de Japón que lanzó al mercado un producto elaborado en base a miel. El qmsumo per cápita también se incrementó, pasando de 149 gr. a 345 gr. en un lapso de 20 afios. fe.. DESTINO DE LA MIEL: entre el 60 y 65 % de la población es consumidora directa de miel. El resto se comercializa a través de alimentos elaborados que contienen miel. fe.. PREFERENCIA: el consumidor japonés prefiere la miel clara sin sabor destacado. La miel oscura se envía a la industria. Los sabores fuertes no tienen gran aceptación por parte de los consumidores, lo que se refleja en los precios y cantidades importadas. Lo mismo ocurre con la miel cristalizada, dado que se considera que la cristalización es un signo del deterioro de la calidad. Esta es una de las razones que se exponen al justificar el bajo nivel de las importaciones de miel fraccionada. El 75% de la miel industrializada se destina a la elaboración de bebidas y el resto (15%), a pastelería, elaboración de pan y otros. La miel industrial se utiliza también en la industria farmacéutica y de cosméticos así como en restaurantes. La miel Argentina es muy requerida por el mercado japonés, por sus características, por lo que el 100% de la misma se destina al consumo directo. Para el consumidor japonés, lo fundamental es la calidad, siendo la miel Argentina superior en dicha característica, a la de otros competidores. fe.. CARACTERISTICAS DEL MERCADO: el mercado de miel japonés depende crecientemente de las importaciones, ya su que producción local no alcanza a cubrir más que un 12%, aproximadamente, de la demanda in terna de este producto. Desde el año 199 1 Japón es el tercer importador mundial de miel, luego de haber ocupado el segundo lugar en años anteriores. En 1988 Japón importaba un total de 37.643 tn de miel y alcanzó un máximo de 69.435 en 1990, al año siguiente sus importaciones caían en un 43% y desde entonces hasta 1993 la tendencia ha sido decreciente. ~ DISTRIBUCION: Se realiza a través de los envasadores, que en Japón son 110, de los cuales 5 absorben el 60 % de la venta total de la miel. fe.. PROVEEDORES DE MIEL NATURAL: el principal proveedor de miel de Japón es China, país que en 1993 participó con el 89% de las compras externas de ese país. Argentina es el segundo proveedor del mercado japonés aunque sólo participa con el 6% de las compras externas japonesas. fe.. PROVEEDORES DE CERADEABEJA: Etiopía, Tanzania, Taiwan, China. fe.. OTROS: Australia, Canadá, Hungría, Francia, México, Corea del Norte, España, Rumania, Inglaterra, Suiza, 1talia, Alemania, Taiwan y Brasil, representan entre el 4 y el 6% del mercado de importación. ~ ARANCELES Y RESTRICCIONES Miel natural Cera de abeja Jalea real 30% 7,5% LIBRE ~MARGENES DE COMERCIALIZACION (valores aproximados) Importadores Empaquetadores Minoristas Mayoristas 3-5% 10-12% 30-40% 60-70% de los precios indicados en función de la cantidad. fe.. FORMA DE INGRESO DE LA MIEL: El 90% ingresa a granel en tambores de 290 kg desde China y de 300 kg desde Argentina. El resto ingresa fraccionado. El paladar japonés prefiere la miel proveniente de acacia y de clavo de olor, por lo que saborizan la de otros orígenes para satisfacer las necesidades del mercado. Julio 1998. Boletín Apícola Nº5 2 �4-CONSUMO DE MIEL El consumo de miel en nuestro país es relativamente bajo (menos de 250 gr/hab/año) si se lo compara con países como Alemania, Estados Unidos, Austria o Japón que superan ampliamente el kilogramo pcr cápita. En una nota publicada en la Revista Los Lirios se hace referencia al consumo interno de miel en nuestro país. Se realii.6 una encuesta en supermercados a 101 personas mientras realizab,m sus compras. De la misma se pueden extraer algunos daros interesantes: el 82% de consumidores que no consumen habirualmence el producto asegura ser conocedor de las propiedades de la miel; el 53% afirmó saber que la miel puede ser incluida en numerosas comidas. La última pregunta que se realizó se refirió al conocimiento sobre campañas de promoción de consumo. Una amplia mayoría (61 %) respondió que nunca había tenido noticias de este tipo de acciones y el 39% restante supo de acciones a favor del consumo mediante chailas, public.idad comercial y por medios masivos de comunicación. Consume miel SI NO 39% 61% El 52% de las respuestas indica que la miel se consume porque les gusta mientras que el 32 y 35% ¡ustifican su decisión en que la miel es un buen alimento y benéfico para la salud, respectivamente. '-· Quienes no consumen miel lo atribuyen a varias razones: el 45% no lo hace porque no es costumbre y el 42% porque no le gusta. Un 8% no incluye a la miel en su dieta porque es cara o porque le resulta difícil conseguirla. Otras razones son la preferencia por las mermeladas, productos sustitutos más económicos o porque es contraproducente para la gastritis y diabetes. El 36% utiliza la miel para untar; el 29%, con fines medicinales; el 23%, para endulzar bebidas y el 11 %, para preparar tortas y comidas. Estos son dacas orientativos pero pueden contribuir a estimular el consumo de miel e informar sobre todos los beneficios y propiedades que pueden brindar los productos de la colmena, tarea que es responsabilidad de codos. Fuente: Revista Apicultura. Abril 1998 NORMATIVAS LEY DE DEFENSA DEL CONSUMIDOR Usted como consumidor se encuentra resguardado por la Ley N° 24.240 de Defensa del Consumidor. Su objetivo principal es la defensa de usuarios que adquieren bienes o contratan servicios para su consumo final, para lo cual establece la obligación por parte del proveedor de suministrar información veraz, detallada y suficiente sobre las características esenciales de los bienes o servicios comercializados. El consumidor debe ser advertido de los riesgos para la salud o seguridad que puede acarrear el bien adquirido. Todo alimento, de acuerdo a lo establecido en el Código Alimentario Argentino, debe contener en su etiqueta los siguientes datos: e Denominación del producto e Establecimiento elaborador y números de registro correspondientes e País de origen •Contenido neto e Lista de ingredientes e Fecha de vencimiento •Advertencias sobre riesgos potenciales Julio 1998. Boletín Apícola Nº5 3 �Si encuentra un producto que no está acorde con lo establecido en la ley tiene la obligación de realizar la denuncia correspondiente. Las penalidades que pueden aplicarse son: eApercibimien to •Multas desde $500 a $500.000 •Decomiso de la mercadería eClausura del establecimiento A dónde se pueden realizar las denuncias? Defensa del Consumidor 0-800-6-1518 para Capital Federal y Gran Buenos Aires Para el interior: 01-349-4089 al 93 Instituto Nacional de Alimentos (INAL) Tel: 01-340-0800 Acción del Consumidor: ADELCO Tel: 01-371-2662/0846 Comité del Consumidor (Salta) Tel: 087-317101 Defensa de Usuarios y Consumidores (Córdoba) Tel: 051-246859 INAL; CONTROL DE CALIDAD DE MIEL El Instituto Nacional de Alimentos (INAL) está desarrollando el Plan Nacional de Control de Miel de Abejas cuyo objerivo fundamental es verificar la genuinidad de las mieles argentinas. L\ finalidad del con crol es detectar la presencLl de adulteraciones con jarabes de maíz, identificar las distintas marcas y los establecimientos elaboradores de los cuales provienen los productos adulterados y aplicar las sanciones correspondientes. El Plan se encuentra en plena etapa de funcionamiento lo que permitió generar datos parciales de los muestreos realizados hasta el momento. Se recibieron 93 muestras provenientes de las siguientes provincias: Formosa, Salta, Tucumán, Neuquén, Tierra del Fuego, Cata marca, Neuquén, Santa Fe, Mendoza, Corrientes, Chaco, San Juan y Santa Cruz. Del total de muestras recibidas ya se han analizado 68 (73%). Según el origen de la miel, las muestras analizadas se pueden agrupar de la siguiente manera: Orieen de la miel analii.ada Buenos Aires Tucumán Santa Fe Mendoza Córdoba San Juan Formosa Chaco Entre Ríos Río Negro Corrientes Santiago del Estero Salta Sin identificar orie:en Total Cantidad de muestras 16 9 9 6 6 5 4 3 3 2 1 1 1 2 68 Fuente: INAL Julio 1998. Boletín Apícola N°S 4 �Se analizó la concentración de hidroximetilfurfural (HMF) y se investigó la presencia de maltodcxtrinas provenientes de jarabes de maíz. Los resultados encontrados fueron los siguientes: e Muestras con valores de HMF menores de 1Omg/kg: 11 • Muestras con valores de HMr entre 10 y 39 mg/kg: 29 eMuestras con valores de HMF .. 40mg/kg: 4 El límite establecido en la reglamentación nacional es de 40mg/kg. eMuemas con valores de HMF ent1e44y 100 mg/kg: 11 eMuestras con valores de HMF muy superiores a 100 mg/kg: 5 De un total de 60 muestras sólo 44 (73%) cumplieron la reglamentación vigente, es decir que presentaron valores de HMF menores de 40 mg/kg. Las 8 muestras restances no se tuvieron en cuenta debido a que se encontraban adulteradas. Las muestras que presentaron adulteraciones fueron el 12% de lo analizado. El 9% de las muestras arrojaron dudas con respecto ,1 su genuinidad, sobre ellas se realizó la determinación de la relación isotópica 1 1. c"lc por espectrometna · de masas. Resumiendo: Anlllisls de muestras Adult. 12% No edult. Del 88% de las mieles no adulteradas, el 27% presentaron sobrecalentamiento y el 73% presentaron niveles aceptables de HMF. Debido a que aún restan analizar muchas muestras, es prematuro extraer conclusiones. Se debe tener en cuenta que los resultados son parciales. 88% POLINIZACION MANZANOS Y PERALES En la planificación y mane¡o de cultivos de perales y manzanos es necesario considerar los aspectos relevantes de la polinización en est.u especies, por su importancia en cuanto al volumen y calidad de la producción a obtener. Las flores de algunas variedades de manzanos, peral y duraznero son aucoestériles, porque su propio polen no es adecuado para fecundarlas. Por esca razón resulta imprescindible que llegue a sus flores polen de variedades compatibles (polinización cruzada) para que la fecundación sea exitosa. En montes de variedades autoesrériles de manz.'\nos y perales es imprescindible la colocación de colmenas para asegurar una correcta fructificación y lograr producciones abundantes. Para el correcto manejo de las colmenas, a fin de lograr una adecuada polinización , la E.A.A. Alto Valle INTA efectúa las siguientes recomendaciones: e Colocar las colmenas en el monte frutal al comienzo del período floral, y en grupos de 2 a 4 unidades. • Ubicarlas en lugares soleados y próximos a alamedas. e Se recomiend;1 colocarlas sobre caballetes, a una altur•t de 40 cm. sobre la superficie del sucio. La calidad de las colmenas es muy importante para el fruticultor. Por esta razón se mencionan algunas condiciones que deben reunir las mismas: Julio 1998. Boletín Apícola NºS 5 �eTener como mínimo dos alzas o cuerpos (uno de cría y el otro de producción) e Su estructura debe estar en buenas condiciones y las abejas poder entrar y salir sólo por la" piquera" e Su peso estar comprendido entre 40 y 50 kilogramos. e Contar con una buena población: deben estar cubiertos con abejas 7 de los 1Ocuadrados o alzas o cuerpos de cría. •Que las abejas presenten gran actividad. El fruticultor podrá comprobarlo colodnJose a un costado de la colmena y mirando hacia la piquera. eLa población de las abejas no deberá ser agresiva. Esta condición se cumple cuando no molesran a los obreros que trabajan a una distancia de 5 metros de la colmena. Se deben tomar las precauciones necesarias cuando se realizan los tratamientos fitosanitarios a los cultivos. Nunca debe pulverizarse con productos que puedan ser tóxico para las ahcjas. Fuente: Agro de Cuyo 4. INTA. Pág 76-77. NOVEDADES 1-BIBLIOGRAFIA --'· El material que se detalla a continuación pertenece a la Biblioteca del Proa pi (INTA) y se encuentra disponible en la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNCPBA) de Tandil. El costo de cada fotocopia es de 0,1$. Si desea solicitar el material debe comunicarse con MV. Daniela Aguería. ÁJ."ea de apicultura, a los siguientes teléfonos: 0293-22357 /26667 E-mail: mdelhoyo@vet.uniccn.cdu.ar. ID W X Seminario Americano de Apicultura (Veracruz). Memorias. 1996 XI Memorias del Congreso Brasileiro de Apicultura. 1996 (Il Protocolos de la Red de Laboratorios de Sanidad. 1997. Del Hoyo, M. Rodríguez, M.; Jorge, C. W Principales enfermedades de las abejas. 1990. Llorente Mart!ncz, J. W Bee ScienccJournal. 1990-1996 (1) Amercian BeeJournal. 1993-1997 2- GUIADEBUENASPRACTICA.SDEMANUFACTURA Ha sido editada la Guía de Buenas Práccicas de Manufac.:tura en miel. La misma riene un costo de $15 y puede ser adquirida al siguiente teléfono: O1-702-7282. Editorial El Obrador La Guía ha sido elaborada con el objeto de informar al productor y empresario apícola acerca de la importancia de la implementación de las Buenas Prácticas en las etapas de manejo de la colmena, cosecha de miel, extracción y fraccionamiento del producto. INFORMACIONES UTILES 1-DIRECCIONES DE INTERNET http://www.beesting.com http://www.kohala.net/bees http://www.apiservices.com http://www.argentinaorganica.com.ar http://www.planbee.org.uk http://www.apiservices.com/vida-apicola Julio 1998. Boletín Apícola NºS 6 �•. Edici6n: SAGPyA. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentaci6n. Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Col6n 922 2°of. 239 (1063) Capital Ing. Mercedes Nimo Tel: 01-349-2061/2155 Fax:O 1 349-2097 Email: mnimo@sagyp.mecon.ar INTERNET: http://siiap.sagyp.mecon.ar Direcci6n de Mercados Agroalimenrarios. Áic:a productos no tradicionales Paseo Col6n 922 1°. of. 127 (1063) Capital. Te!: 01-349-2285 lng. Rica Tanoni E-Mail: wrolfo@sagyp.mccon.ar Julio 1998. Bolecín Apícola NºS 7 �Sr. Consumidor: La informaci6n que pueda generarse mediante la siguiente encuesta será de suma utilidad para lograr un mayor conocimiento de la situaci6n del mercado interno argentino y para el desarrollo de posibles acciones del Programa Miel 2000. Se agradece su colaboraci6n a través del envío de la encuesta adjunta, a la siguiente direcci6n: Programa Miel 2000. Paseo Col6n 922 2° of. 242 (1063) Capital o por fux al tel.: 01-349-2097 1. Ud. es consumidor de miel ? D SI NO O Si su respuesta es SI, ..... Consume miel: •por sus propiedades terapéuticas y medicinales •por su poder edulcorante e por las características y atributos del produrto • porq ue le gusta • porque la utiliza para untar •Otras D D D o D D 2. Frecuencia de consumo 1 vez/día D 1 vez/ semana D 1 vez/mes D ocasionalmente O 3. Consume miel Líquida O Miel crema O S6lida O 4. D6nde compra la miel? Supermercados Autoservicios Dietéticas O D O Almacén Otros D D 5. Ha observado promoci6n de consumo de miel? SI O NO O Si su respuesta es SI, d6nde? D D D D TV Radio Diarios Revistas Promoci6n en Supermercados Otros O O 6. A qué rango de edad pertenece? < 20 años D entre 21-40 años O entre 41-60 años O >60años O Muchas gracias por su colaboración. Julio 1998. Boletín Apícola Nº5 8 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 5 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jul 1998 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/ff40594e806567c43efcc5fad0a489ac.pdf 51e2a0bfc16ea73d9a3e21a5bd2d4e35 PDF Text Text 1,' :~~r~1~~1.:,.º:P.~~ ~ .;n· ,, 1 '.; ! ...... . ,,,) .... '~ ( • ,., Id ....- ..... ~ .. t u JI ~ • '") BOLETIN APICGLA Net6 PROGRAMA MIEL 2000 La finalidad del Boletín es informar y actualizar a todos los agentes que intervienen en la Cadena Alimentaria de la miel. Es de carácter trimestral y es una iniciativa conjunta de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, de los Gobiernos Provinciales y de las Entidades del sector Público y Privado relacionadas con la actividad. 1- EXPOR TACIONES ARGENTINAS Exportaciones de miel a granel: 1998 DESTINO Volumen <Tn) EE.UU. Alemania Gran Bretaña Italia Resto T ota l 22.439 12.104 11.350 3.655 5.775 43.773 Valor Millones USS 28.2 15.6 14 4.9 6 56.7 Fuente: Miel 2000- SAGPyA en base a datos de SENASA • Periodo enero-julio Las exportaciones argentinas durante los primeros siete meses de 1998 disminuyeron 2% en volumen y 20% en monto con respecto al mismo período del año anterior. El precio promedio de venta fue de U$S 1,3/kg. Exp ortaciones de miel fraccionada: 1998 DESTINO Brasil Arabia Emiratos Arabes Kuwait Reo. Checa Volumen <To) 312 41 10 5 8 Valor Mile~ USS 956 75 25 18 22 Precio FOB U$S/lm 3.06 1.83 2.50 3.60 2.75 Fuente: Miel 2000- SAGPyA en base a datos de SENASA Período enero-julio El precio promedio de venta de miel fraccionada fue U$S 2.86/kg. 2- IMPOR TACIONES MUNDIALES La evolución de las importaciones de los principales destinos de las mieles argentinas: Alemania, Italia, Japón, España y Rei no Unido se puede observar en los siguientes cuadros. En todos los casos, excepto 1talia, el principal origen de la miel importada es China. En el caso de Italia, Argentina es el principal proveedor representó en 1997 el 38% del total de las compras. Octubre 1998. Boletín Apícola Nº 6 �Exceptuando Alemania, en el resto de los casos se produjo un incremento de la participación Argentina. El caso más significativo fue el de Italia: Argentina pasó de 27% en 1996 a 38 % en 1997. ALEMANIA: Importaciones de Miel ORIGEN ARGENTINA CHINA MEXICO HUNGRIA TUROUIA OTROS TOTAL 1996 1997 (toneladas) (toneladas) 13 918 25.428 13.197 5.687 3.953 25.792 87.975 8.842 25.447 12.166 3.416 5.506 27.918 83.295 FUENTE: PROMEX SOBRE LA BASE DE DATOS DE EUROSTAT REINO UNIDO: Importaciones de Miel ORIGEN CHINA ARGENTINA MEXICO NUEVA ZELANDA AUSTRALIA OTROS TOTAL 1996 1997 (toneladas) (toneladas) 9.668 1.456 3.572 334 1.809 4.152 20 991 8.787 2.426 3.039 273 1.852 4.846 21.223 FUENTE: PROMEX SOBRE LA BASE DE DATOS DE EUROSTAT ITALIA: Importaciones de Miel ORIGEN ARGENTINA HUNGRIA CHINA BULGARIA ESPAÑA OTROS TOTAL 1996 1997 (toneladas) (tone ladas) 3.030 3.027 1.264 1.164 399 2.876 l t.760 4.660 2.245 969 604 254 3.469 12.201 FUENTE: PROMEX SOBRE LA BASE DE DATOS DE EUROSTAT Octubre 1998. Boletln Aplcola Nº 6 2 �ESPAÑA: IMPORTACIONES DE MI EL ORIGEN 1996 1997 (toneladas) (toneladas) CHINA FRANCIA ALEMANIA CUBA URUGUAY ARGENTINA OTROS TOTAL 3.667 1.225 856 712 329 219 1.944 8.952 3.955 250 216 574 819 522 833 7.169 FUENTE: PROMEX SOBRE LA BASE DE DATOS DE EUROSTAT JAPON: Importaciones de miel ORIGEN CHINA ARGENTINA NUEVA ZELANDA ESTADOS UNIDOS OTROS TOTAL 1996 1997 (toneladas) (toneladas) 35.769 1.664 1.248 832 2.079 41.592 30.706 1.589 212 371 1.811 34.318 FUENTE: PROMEX SOBRE LA BASE DE JETRO 1- LEALTAD COMERCIAL La Secretaría de Industria, Comercio y Minería inició una investigación debido a la existencia de presuntas irregularidades en la comercialización de miel en el mercado interno. El objetivo fue evitar Ja comercialización de productos con rotulados engañosos que induzcan a error o confusión por no tratarse de los productos que nominan en sus envases. Comercializar un producto rotulado como Miel cuando no cumple con las características y propiedades específicas que dicho producto exige, está expresamente prohibido por la Ley Nº 22.802 de Lealtad Comercial. Esta norma establece en su artículo 5° la prohibición de consignar en la presentación de productos -sean estos folletos, envases, etiquetas o envoltorios- palabras, frases, descripciones, marcas o cualquier otro signo que pueda inducir a error, engaño o confusión respecto de la naturaleza, origen, calidad, pureza, mezcla o cantidad de frutos o productos, de sus propiedades, características, usos, condiciones de comercialización o técnicas de producción. Cualquier acción comercial tendiente a comercializar productos rotulados como aquello que no son, estaría engañando tanto al consumidor como a los productores. Octubre 1998. Boletín Apícola Nº 6 3 �La Secretaría de Industria, Comercio ) Minería, como autoridad de aplicación de la Ley de Lealtad Comercial, realizó un relevamiento de muestras del producto miel comercializadas en el mercado interno en setiembre de 1997. Se analizaron 14 marcas y los análisis se efecturaron en el laboratorio del SENASA. Los resultados obtenidos revelaron que tres marcas co11te11ía11 jarabe de alta fructosa, compuesto que no está permitido para conformar el co11tenido del producto denominado miel. Los productos en los que se han detectado falta del cumplimiento a lo establecido en el Código Alimentario Argentino son los siguientes: EmnrPH1 LUVIG SRL CULTURAL ABADIA DEL NIÑO DIOS MELAR SA Producto Luvimiel Monacal Aauel Yieio Cosaco Basándose en los análisis efectuados, la Secrt!taría dt: Industria. Comercio y Minería onJenó el 19 de mayo de 1998 el cese de la rotulación como miel de aquellas marcas que no cumplen con la definición del producto ) el cese de la comercialiLación en todo el país de todas las uniJades adulteradas existentes. Durante la Exposición Rural, se efectuó una in!:.peccion donde se detectó la venta de más de! 700 unidades de la marca Aquel Viejo Cosaco que correspondían a un lote cuya rotulación y comercialización estaba prohibida. Además, se intervinieron casi 300 unidades de la misma marca por carecer de la indicación del origen del produc..to ) se tomó una muestra con fecha de elaboración 1998, ad\ irtiéndose que no poseía número de lote. Cabe señalar que la intervención guber11ame11tal frente a esta di.\fu11ción del mercado lw permitido restituir las garantías de los ctmsumidores y responder las reglas claras de juego en el mercado afectado. Fuente: Subsecretaría de Comercio Interior-Secretaría de Industria, Comercio y Minería. 2- BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA la Resolución Nº 233/98 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SEN ASA) establece la obligatoriedad de la aplicación de las Buenas Pr·ácticas de Manufactura (BPM) en todos los establecimientos donde se faenen animales, elaboren, fraccionen y/o depositen alimentos. Las BPM son los procedimientos que deben cumplirse para lograr alimentos inocuos y seguros. La •:• •:• •:• •!• •!• •!• norma contempla los siguientes aspectos: Diseño y construcción de los locales Je elaboración y su mantenimiento. Lquipamiento de los locales Prácticas higiénicas del personal Características y procedimientos a seguir por el elaborador Almacenamiento\ transporte ¡\ rchh o <le registros Octubre 1998. Boletín Apícola Nº 6 4 �El organismo de aplicación es el SENASA. El cumplimiento de las BPM permite la obtención de productos sanos, producidos eficientemente, acorde a los estándares internacionales. Para mayor información Dirección de Promoción de la Calidad Alimentaria Tel. O1-349-2 789 l •w;·~·¡¡¡:•tr--·¡,, : '\~ll,l ,..,.¡i·'lf... 1, : · •· ,,;,. ~ $Ji1 "'~· ' ~ l~~.. ~. ·, • _. l' ., , " , • • ~ •• , t ....~ t.....• "t ·· · ·· El propóleos es una sustancia resinosa, balsámica y gomosa de consistencia viscosa producida por las abejas a partir de resinas vegetales recogidas de ciertas partes de las plantas, de algunas especies en particular, que la transportan al interior de la colmena modificándola con sus secreciones (ceras y secreciones salivares). Su color varía de verde pardo, castaño hasta casi negro dependiendo de su origen botánico. El propóleos es conocido y empleado por sus propiedades terapéuticas tanto en medicina humana como en medicina veterinaria. La referencia histórica más lejana data del antiguo Egipto donde fue utilizado en las mezclas para embalsamar los cuerpos de los faraones. Mencionado también en la Biblia como "bálsamo o resina", fue utilizado por casi todas las civilizaciones: china, hindú, griega, romana, persa, inca, entre otras. En el s iglo XX se utilizó durante la Segunda Guerra Mundial para cicatrizar heridas. ORIGEN Y FORMACIÓN DEL PROPOLEO: Las abejas recolectoras recogen las resinas (exudaciones) de las yemas de las plantas así como de la corteza de ciertos árboles (principalmente álamos, sauces, pinos, eucaliptus, entre otros) y Ja mezcla con secreciones g landulares produciendo, luego de una ardua tarea, el propóleos en el estado en que lo encuentra el apicultor en la co lmena. La producción media de propóleos por colmena depende de la zona donde está asentado el apiario. Puede oscilar entre 100 a 300 g/colmena/año. FUNCIÓN EN LA COLMENA: Las abejas lo utilizan como material de construcción y aislam iento para: tapizar las paredes interiores de la colmena, soldar cuadros y partes móviles de la misma, reducir el tamaño de las piqueras, creando obstáculos para posibles intrusos tapar grietas y agujeros. De esta forma la colonia se mantiene aislada de vibraciones y de corrientes de aire o frío, embalsamar cadáveres de animales intrusos. Esto ev ita su descomposición dentro de la colmena. MÉTODOS DE RECOLECCIÓN: Raspado: es el método más utilizado en nuestro país. Se obtiene raspando con espátula las paredes interiores de la colmena, cuadros, piquera y demás lugares donde las abejas depositan el propóleos. Este método tiene la desventaja de que deja en el producto demasiadas impurezas (restos de madera, de abejas) y se corre el riesgo de contaminarlo con metales pesados (restos de pinturas). Trampas: se utilizan rejillas plásticas con ranuras o mallas de tela mosquitera plástica que se colocan debajo de la tapa de la colmena. Esto provoca que las abejas propolicen los espacios libres de las ranuras o de los agujeros. Estos métodos tienen la ventaja de ser más limpio, de fácil extracción y muy económicos. Octubre 1998. Boletín Apícola Nº 6 5 �Colector de propóleos inteligente (CPI): este método se desarrolló en Brasil. El CPI consiste en una cohnt:na Langsthrot adaptada para estimular a las abejas a propolizar las aberturas en los laterales de la misma. Ventajas: se obtiene un producto casi sin impurezas y en condiciones óptimas se puede producir hasta 600 g de propóleos/colmena/mes. Desventajas: requiere una asistencia intensiva y regular de las colmenas. Además se deben evaluar las condiciones climáticas ambientales y la tendencia propolizadora de las abejas antes de optar por este sistema. COMPOSI CIÓN QUÍMICA: Resinas y bálsa1nos .................................................................. . Cera .................................................................... ............ ............. . Aceites volátiles ................ ............................................................ . Polen ............................................................................................. . Sustancias orgánicas) minerales ................................................... Mezclas mecánicas 50-60 % 25-40 % 5-10 % 5% 5% Se '1an identificado más de 160 compuestos, de los cuales un 50% son compuestos fenólicos. Nra1' sustancias se encuentran en trazas como aminoácidos, minerales y vitaminas CARACTERÍSTICAS rISICOQUÍMICAS Asnecto externo Color Olor Sabor Consistencia ~- -- Punto ele fusión Pelotas. !!ranos o briauetas Verde oscuro. pardo o gris, con matices verde amarillo castaño oscuro o roio Característico, resinoso. aromático (la macla de olores de la miel, de las hierbas aromáticas, del pino y del álamo) Amnr!!O. algo ruerlc De 20 .i 40 ºC es viscosa: menos de 20 ºCes dura De 60 a 70 ºC CALIDAD DI:L PROPOLEOS: Adcmá<; de lo'> indicadores físicos y organolépticos, hay indicadore~ químicos que determinan la calidad del propóleos y su conocimiento pt:rn11te detectar posibles adulteraciones: ~ -- - Denominación de los índices Característica~ Ceras No más del 30 % Índice tk oxidación 22 0 SCl!. Reacción cualitati\'a ante los compuestos Positiva fla vonoidcs Mezclas mecánicas No más del 20.0% Comouestos fenólicos No menos del 30 O% Número iódico No menor de 35.0 Octubre 1998 13oletin Ap1cola Nº 6 6 �ACCIONES BIOLÓGICAS . Los propóleos cuentan con numerosas propiedades, a saber: • • • • • • • Antimicrobiana (bacteriana, micótica y viral) Antiparasitaria Anti inflamatoria, cicatrizante y anestésica Antioxidante Antitumoral y radioprotectora Acción positiva sobre los mecanismos inmunológicos Actividad vasoprotectora. PRINCIPALES CONSIDERACIONES Algunos puntos a tener en cuenta para obtener un propóleos de calidad son los siguientes; El propóleos obtenido por raspado de colmenas pintadas puede contaminarse con metales pesados. La recolección se debe realizar antes de tratamientos con fumigantes y en lugares donde las abejas no hayan sido tratadas con medicamentos así se evitan posibles residuos de sustancias indeseables. La manipulación debe realizarse en las máximas condiciones de higiene y en lugares perfectamente limpios. Fuente: Téc. Andrea Janin- Dirección de Promoción de la Calidad Alimentaria Tel: 01-349-2186 E-Mail. fjanin@sagyp. mecon.ar 1- CODIGO DE BARRAS Es un conjunto de cifras con una estructura predeterminada cuyo objeto es lograr la identificación inequívoca de un producto, ítem o servicio. El sistema permite su individualización, sea cua l fuere su origen y su destino final, facilitando la libre circulación de las mercaderías El código de barras puede ser leído por di\ersos equipos de captura de datos como scanners, lapices lectores y pistolas. Es una importante fuente de infomrnción para distribuidores y comercializadores del producto. Actualmente, los supermercados exigen los códigos de barra impresos en los envases de los productos que comercializan. Las ventajas • • • El sistema de codificación pem1itc acelerar las operaciones en la caja registradora di<>minuyendo la posibilidad de error. Permiten extraer el precio correspondiente a cada artículo de la memeoria. Los comerciantes y distribuidores cuentan con la posibilidad de introducir un sistema de gestión de stocks para controlar, producto a producto, el movimiento de sus mercaderías. facilitando la preparación de los pedidos <;in fallas. EL SISTEMA EAN Uno de los sistemas más utilizados para identificar productos comerciales por medio de códicgos de barra, es el EAN (European Article Num bering). Se trata de un estandar internacional, cn.:ado en Europa en 1977, que en la actualidad se opera en más de 80 países y es compatible con el sistt.!ma Universal Product Code (UPC), utilizado en América del Norte Octubre 1998. Boletín Apícola Nº 6 7 �Las unidades de venta que llevan el símbolo EAN poseen un código de producto único que puede ser leído e identificado en todos los países, mediante equ ipos de lectura apropiado. EAN INTERNATIONAL, es una asociación con sede en Bélgica que tiene por objeto desarrollar y promover el sistema mundial de identificación de los artículos EAN y hacer respetar las especifiaciones, teniendo en cuenta las leyes nacionales y las reglamentaciones internacionales de los países representados. En Argentina, EAN funciona desde 1985. En 1990 sólo había 1850 empresas trabajando con códigos de barra. Actualmente son más de 10.000 y cerca de 300.000 los artículos codificados. Los alimentos constituyen el 50%, aproximadamente, de los códigos registrados. EAN-13 El sistema EAN-13 es la versión más d1fimdida a nivel mundial. • Consta de un código de 13 cifras, aunque existe una "'ers1ón corta de 8 posiciones que se utiliza cuando el espacio disponible para la impresión es pequeño. Las tres primeras posiciones que fonnan el prefijo EAN, identfican la Organización de Codificación de la cual surje el número (ej. 779 es Argentina). Las cuatro posiciones siguientes corresponden al código de la empresa. Los cinco dígitos restantes pueden ser administrados por el fabricante e identifican al producto. La decimotercera posición es una cifra de control que permite verificar si las cifras precedentes han sido correctamente leídas. • • • • ¿Cómo obtener la codificación EAN'! Las empresas que requieren la codificación de sus productos mediante códigos de barra deben inscribirse en CODIGO (Asociación Argentina de Codificación de Productos Comerciales), representante de EAN INTERNATIONAL en Argentina: • • • Completar las solicitudes presentando la empresa y los artículos a identificar firmadas por el titular o apoderado de la misma. Enviar las solicitudes a CODIGO, acompañadas por el formulario 576 de la DGI y copia de una factura de un servicio público, acreditando el domicilio de la empresa. Una vez otorgado el número de código, la empresa deberá solicitar el Film Master en cualquier empresa proveedora, cuyo listado se encuentra disponible en CODlGO. Costos orientativos * Cuota anual inscripción de empresa: U$S 200 * Cuota anual inscripción por artículo: U$S 20 * Cuota anual inscripción por artículo a partir del artículo 201: U$S 5 * Cuota anual por renovación inscripción empresa: U$S 100 * Cuota anual por renovación inscripción de artículo: U$S 1O Cuotas a partir de la tercera renovación (cuarto año) * Cuota anual por renovación inscripción de empresa U$S 50 * Cuota anual por renovación inscripción de articulo: U$S 5 Octubre 1998. Boletín Apícola Nº 6 8 �2- DIRECCIONES UTILES DE SENASA •!• Dirección de Tráfico Internacional: Certificación de miel y productos apícolas para su exportación. En esta Dirección puede obtener información sobre los requisitos exigidos por los países compradores y es el ámbito donde se presenta la documentación necesaria para exportar. Paseo Colón 367 PB. Tel: 01-345-4163/4136 int. 1028 •!• Coordinación de Establecimientos Lácteos y Apícolas: nene como función habilitar, inspeccionar y fiscalizar las plantas extractoras, fraccionadoras, de acopio y depósitos de miel y otros productos apícolas Paseo Colón 367 6ºp. Tel: Ol-342-2781 •!• Coordinacion General de Productos Farmacológicos y Veterinarios: las funciones de la Dirección son intervenir en la elaboración de Normas técnicas y requisitos para la elaboración y comercialización de productos farmacológicos y veterinarios para uso apícola. Paseo Colón 367 Jºp. Tel: Ol-345-41 I0/41 l2 int. 1302/l310/1312. •!• Coordinación de Laboratorios Animal: en el laboratorio del SENASA de Martínez se realizan los análisis para determinaciones de azúcares reductores, contenido aparente de sacarosa, humedad, sólidos insolublres, acidez, dextrinas totales, actividad diastásica, HMF. presencia de glucosa comercial y jarabe de alta fructosa. Además, se realizan determinm:iones microbiológicas, presencia de coliformcs y salmonellas, recuento de hongos y levaduras e investigación de esporos de Laque Americana. En esta Dirección, también, se encargan de habilitar los envases que contienen miel. A\. Flem ing 1653 Martinez ( 1640) Bs.As. Tel: O1-792-4080 int. 119/ 120 •!• Plan CREHA (Control de Residuos e Higiene de Alimentos): la información referente al Plan puede consultarse en la misma sede de la Coordinación de Laboratorios Animal al Tel: O1-7<)8-6066 •!• Coordinación de Enfermedades de los porcinos, equinos, aves, abejas y animales de granja: esta área es la encargada de planificar e implementar campañas de control de las principales enfermedades de las abejas. Ademas, realizan las certificaciones de colmenas para el tránsito federal debido a que algunas prO\, incias poseen barreras sanitarias que exigen esta documentación. Paseo Colón 347 4°p. frente Tel: 01 -345-4110/12 int. 1422/ 1409/1410 •!• Dirección de Cuarentena Ammal: esta Dirección emite las certificaciones correspondientes para la exportación o importación de material vivo (reinas, obreras, núcleos, etc.). Paseo Colón 367 4°p. contrafrentc Tel. 01-345-4110/12 int 1425/ 1426 Entre los días 17 y 21 de agosto pasado se real izó en la ciudad de Mérida (México) el VI Congn:so Ibero-Latinoamericano de Apicultura. En el mismo se expusieron distintos trabajos que sobre sanidad, comercialización y polinización, entre otros. Octubre l 998. Bol~tín Apícola Nº 6 9 �Los puntos más sobresalientes fueron los relacionados con el control de varroa y la calidad de la miel. Respecto del primer punto se expusieron numerosos trabajos, la mayorfa de ellos en las primeras fases de investigación. Lamentablemente no fue posible extraer una conclusión única que determinara el método más eficaz de control pero resultó interesante el intercambio de opiniones y de ideas al respecto. En cuanto a Ja calidad, representantes de la Unión Europea (VE) expusieron las exigencias que comenzarán a regir a partir del 1 de enero de 1999. Desde esa fecha no podrán ingresar mieles que contengan residuos de medicamentos o sus niveles deberán ser los suficientemente bajos, según las estipulaciones de los países miembro. Además, se pre\é que la UE elabore un listado con los países que cuentan en sus legislaciones con Planes de Control de Residuos en mieles, como es el caso de Argentina. El SENASA es el organismo encargado de llevar adelank este Plan. Es importante que los apicultores conozcan estas nuevas exigencias y que utilicen para los controles sanitarios, exclusivamente, productos permitidos y aprobados por el SENASA. Si desea obtener información sobre lo expuesto en el Congreso de México puede realizar las consultas en la sede del Programa Miel 2000. Edición: SAGPyA. Secretaria de Agncultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2ºof. 239 ( 1063) Capital lng Mercedes Nimo Te!: 01-349-2061 '2 155 Fax:O 1-349-2097 mnimo@sagyp.mecon.ar INTERNET: http:t!siiap.sagyp.mecon.ar Email: Alimentación- Ran1as Alimentarias Dirección de Mercados Agroalimentarios. Área productos no tradicionales Paseo Colón 922 1° of 127 (1063) Capital. Tel: 01-349-2285 lng. Rita Tanoni E-Mail: wrolfo@sagyp.mecon.ar Preimpresión: Unidad de Comunicación - SAGPyA Impresión: Dirección de Economía Agraria - SAGPyA Octubre 1998. Boletín Apícola Nº 6 10 �FE DE ERRATAS El Cuadro de la página 1 debe leerse como figura a continuación : Exoortaciones enero- julio 1998 DESTINO Volumen Valor (Tn) Millones U$S EEUU. 22.439 28 .2 Alemania 12.104 15.6 Gran Bretaña 1.135 1.4 Italia 3.655 4.9 Resto 4.440 6.6 Total 43.773 56.7 Fuente : Miel2000- SAGPyA en base a datos de SENASA ..•. .. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 6 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Oct 1998 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/e8761cd0497e14be4cc8351bdc315583.pdf 0cf5caf51591cbf27b0a0206b35baf88 PDF Text Text .... -- 1 BOLETIN APICOLA ~7 PROGRAMA MIEL 2000 ' ' , ' 1.1 t111,1lidad del Boletín es informar y actualizar a todos los agentes que intervienen en la Cadena •n: dt la miel. Es de caractcr trimestral v es una iniciativa conjunta de la Secretaría de , ,11ti.r. , L:.rnadena, Pesca y Alimentación, de los l~obiernos Provinciales y. de las Entidades del sector , l \ I'11vad(' relacionadas con la actividad . t \PORT,~CJONES ARGENTINAS 1 l r pcwtacioncs ele miel a granel: 1998 DESI'INO l· I llll \I, ma11ia lt d1a 1 • p.u' 1 '" Brctaila Rc<;;to Total Volumen (Tn) 27.521 17.188 5.571 1.658 1.473 4.980 58.391 '000- SAGPyA sobre la base de ,1d1 Lllero-octubre. Datos provisorios 11, \11.:I r Valor Millones USS 34.7 21.9 7,3 2.1 1.8 7.7 75,5 SENA~.!\ Las exportaciones en el período enero-octubre de 1998 disminuyeron un 5,5% en volumen y un 20% en valor con respecto al mismo período del año anterior. I:.stados Unidos representó el 47% de las compras seguido por Alemania que incrementó su participación con respecto a 1997 con el 22% de las compras. España se convirtió en el cuarto destino de las exportaciones argentinas debido a que disminuyó sus compras de miel china sustituyendo el origen por nuestro país. \portacioncs de miel fraccionada: 1998 l>ESTINO Br.isil \rabia -- .... - : 1h;ino 1 'l 1,lll'<, 1 \rabcs J.....u\\dlt laE_ún ' ~P Checa , h .. M el ' <l Volumen (Tn) 421 73 15 9 5 .., .) 8 Valor Miles U$S 1279 149 37 25 17 8 21 Precio FOB U$S/kg 3.03 2,04 2.46 2.77 3.4 2.66 2,62 2000- SAGPyA sobre la base de Sl NASA > cn~ro-octubre. Datos provisorios , 1·, tr.1cuonadas representan el 1% del total e:-.. portado. siendo Brasil el principal destinatario con el 74% de , ~· 11pr.l'> tolales 1'1 119 Boklln Apícola Nº 7 �2- PRODUCCJON MUNDIAL DE MIEL De acuerdo a los últimos datos emitidos por la FAO, la producción mundial de miel en 1997 fue 1, 12 millones de tn un 1,6% superior a la del año 1996. Para 1998 se estima que Ja producción será levemente inferior a la de 1997. PAIS "---' China Estados Unidos Argentina Turquía México India Rusia Resto Total Fuente: FAO * Fuente: Miel 2000-SAGPyA PRODUCCION P ARTICIPACION (TN) (%) 188.791 87.270 75.000* 63.300 53.861 51.000 48.000 544.778 16,7 7,8 6,7 5,7 4,8 4,5 4,3 49,5 1.112.000 3- MERCADOS: ESPAÑA Los datos que se presentan a continuación fueron extraídos de información enviada por Ja Consejería de Agricultura, Pesca y Alimentación de Ja Embajada de España en Argentina. ESTRUCTURA DEL SECTOR APICOLA FN ESPAÑA 1997. CENSO APICOLA Colmenas de profesionales 67.9 % 1.287.060 Colmenas de no profesionales 32.1 % 605.462 Total de colmenas 1.892.522 Apicultores profesionales 15.7 3.882 Apicultores no profesionales 84.3 29.907 Total de apicultores 24.789 Promedio de colmenas por apicultor profesional 331 Promedio de colmenas por apicultor no profesional 21 Promedio de colmenas por apicultor 76 FUENTE: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. España. 1997. PRODUCCIÓN PRINCIPALES COMUNIDADES AUTÓNOMAS PRODUCTORAS DE MIEL COMUNIDAD AUTÓNOMA PRODUCCIÓN DE MIEL (TN) 6.505 VALENCIA 5.500 EXTREMADURA CAST-LEON 4.200 ANDALUCIA 3.335 2.500 ARAGÓN * Otras incluye las Comunidades Autónomas de: Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra, La Rioja, Cataluña, Baleares, Madrid, Cast-La Mancha. y Canarias. Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 2 �El 45% de la producción total de la miel es multiflora, existiendo mieles de brezo, eucaliptus, azahar, de bosque y de girasol. El promedio de producción de miel por colmena es de 18 kg. La producción de cera es de 1.999 miles de kg y la de polen 1.050 miles de kg. Las mieles comercializadas en España deben responder a lo estipulado en el Código Alimentario español. EXPORTACIONES-IMPORTACIONES DE MIEL EN ESPAÑA (1998) Las exportaciones espafiolas de miel presentan una tendencia creciente, que se mantiene en 1998, aunque en los primeros meses las exportaciones no superaron el volumen total de las importaciones. En 1997 se exportaron 9.400 tn de miel. En el primer semestre de 1998 el volumen total importado alcanzó las 2.804 toneladas y el de las exportaciones llegó a las 2.335 toneladas. Esto representa un descenso de las importaciones del 11 % respecto al primer semestre de 1997 y un aumento del volumen de miel exportada del 28%. Los precios del mercado mundial de la miel, como habían previsto muchos analistas, se mantiene en niveles más elevados que en los últimos afios. Excepto China, las mieles de importación que llegaron a España cotizaron por encima de las 200 Ptas./kg Los principales destinos de las exportaciones son los países intracomunitarios (84%) Francia, Alemania y Portugal. El resto se comercializa a Argelia, Israel y Arabia. Las importaciones espafiolas de miel se distribuyen de la siguiente manera: 4% por Cooperativas 10% por Mayoristas 86% por Industrias COMERCIO: VENTA POR EL PRODUCTOR DE LA MIEL PRODUCIDA EN ESPAÑA Concepto VENTA DIRECTA AL CONSUMIDOR VENTA DIRECTA AL MINORISTA COMERCIALIZACION EN COOPERATIVA VENTA A FRACCIONADORES VENTA AMA YORISTA VENTA A LA INDUSTRIA TOTAL · Porcenta.ie 22,8 7,5 16,5 22,7 18,7 11 ,8 Toneladas 7.073 2.189 5.120 7.026 5.802 3.681 30.891 Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación NORMATIVAS En el mes de noviembre se produjeron dos importantes noticias relacionadas con la actividad apícola: la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación publicó la Resolución Nº 121/98 que establece las características que deben tener los envases en que se comercializa la miel; y en el marco del MERCOSUR se produjo un importante acuerdo con Brasil para el comercio de la miel. Ambas novedades se resumen a continuación: Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 3 �RESOLUCION DE LA SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION Nº 121198. Publicada en el Boletín Oficial del 23/10/98. Art.l Los envases destinados a contener miel a granel con una capacidad desde Trescientos (300) kg. de miel, así como los demás recipientes en formas, materiales y volúmenes diferentes, deberán ser de primer uso (nuevos o de hierro reciclados a nuevo) y cumplir con los requisitos establecidos en el Capítulo IV "Utensilios, Recipientes, Envases, Envolturas, Aparatos y Accesorios·· del Código Alimentario Argentino, aprobado por Ley Nº 18.284. Art. 2 Los envases a que se refiere el artículo anterior deberán estar autorizados por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA quien verificará la aptitud bromatológica de los mismos. \ .....: Art. 3 Los tambores de hierro con revestimiento sanitario deberán cumplir con las siguientes especificaciones técnicas: Material: chapa de hierro SAE 1008/ 1O1 O, según Norma IRAM 600 cuyo diseño y características constructivas aseguren la integridad del envase en toda la cadena de producción y comercialización de la miel contenida en el mismo Tapa: móvil, de cierre hermético con junta diseñada de tal forma que posibilite e l precintado inviolable, posterior a la torna de muestra. Acabo exterior: pintado a horno Acabado interior: revestimiento con barniz sanit~rio oro, autorizado por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, curado a horno. Art. 4 Los tambores tendrán zonas planografiadas en color blanco. En una de las zonas se consignará, en letra de tamaño no inferior a TRES centímetros a) el número de Resolución del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENT ARIA que aprueba el envase mediante la leyenda: ºRes. SEN ASANº, b) la leyenda ""ENVASE NUEVO"" o ..ENVASE RECICLADO"", según corresponda. La otra zon~ quedará en blanco para que al momento del llenado de los mismos se consigne en letra de tamaño no inferior a TRES centímetros, los datos que identifiquen el origen de la miel. En ambos casos los datos serán escritos en forma indeleble y claramente visible al momento de la estiba. Art. 5 Específicamente para los tambores de hierros reciclados a nuevo, el procedimiento será evaluado y autorizado por el SERVCIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. Será requisito ineludible que pueda demostrarse la única trazabilidad del envase, en cuanto a sus usos anteriores y en cuanto a las etapas del proceso de reciclado. Asimismo, deberá estamparse en e l cuerpo del tambor y en caracteres cuyo relieve sobresalga hacia el exterior, la leyenda ""RECICLADo·· y a continuación el número de Resolución del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA por la cual se aprueba el procedimiento de reciclado mediante la leyenda ºRes. SENASA Nº. Art.6 Deróganse los artículos 1°,2º y 6º inciso b) de la Resolución Nºl 35/87 de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA y la Disposición Nº 6 de 1988 de la DIRECCION GENERAL DE LABORATORIOS DE PRODUCTOS GANADEROS Y LA DIRECCION GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE PRODUCClON Y COMERCIALIZACION ANIMAL. Gumersindo F. Alonso. Hasta noviembre de 1998, las empresas habilitadas por el SENASA eran las siguientes: ©LA METAL DEL NORTE © VAN LEER ARGENTINA © FABRIT AN SRL © RALDASSRL Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 4 �MERCOSUR Entre los días 26 a 30 de octubre de 1998 se reunió la Comisión de Sanidad Animal del Subgrupo de Trabajo ..Agricultura..del Mercosur en la ciudad de Brasilia. En dicha reunión, los Estados Partes acordaron que en el caso de las mieles fraccionadas no se exigirá el análisis laboratorial para la detección de Loque Americana. Solamente será exigido para el caso de la miel a granel. Para las mieles fraccionadas se exigirá, únicamente, el Certificado Zoosanitario Único para el intercambio regional con destino al consumo humano en el Mercosur. Para miel a granel y otros productos apícolas Argentina y Brasil se comprometen, por termino de 75 días, a continuar utilizando sus técnicas actualmente vigentes. En es lapso, las delegaciones se comprometen a realizar un análisis de riesgo con el propósito de ajustar los detalles y el sustento técnico apropiado a las exigencias a ser incorporadas a los protocolos para la certificación de apiarios y la declaración de no existencia de notificación de casos de Loque Americana. \.....- En este lapso Bras il realizará pruebas a mieles a granel y productos apícolas procedente de Argentina, con su metodología para la obtención de datos y como parte del trabajo del Análisis de riesgo. Argentina por su parte en este período garantiza que todos los tambores de miel que se exporten a Brasil contendrán un rótulo con la leyenda "Miel Destinada Exclusivamnete a Consumo Humano". EQUIPAMIENTOS ALIMENTARIOS La Resolución GMC Nº 27/93 establece las características que deben tener los equipamientos alimentarios que se encuentren en contacto con los alimentos. El listado de los materiales metálicos que pueden utilizarse en las etapas de producción, elaboración, fraccionamiento, almacenamiento, distribución, comercialización y/o consumo, se detalla a continuación: Materias primas metálicas sin autorización previa: • Aceros y sus aleaciones inoxidables • Hierro fundido o batido • Acero o hierro galvanizado • Aluminio técnicamente puro y sus aleaciones • Acero cromado protegido con revestimientos poliméricos • Acero no revestido (chapa negra) protegido con revestimientos poliméricos • Cobre, latón o bronce revestidos íntegramente por una capa de oro, plata, níquel, cromo o estaño técnicamente puros. • Estaño, níquel, cromo y otros metales técnicamente puros y sus aleaciones como metales lilOCUOS. • Hierro enlozado o esmaltado que cumpla con las exigencias de la Resolución GMC 55/92 relativa a vidrio o cerámica Hojalata que cumpla con las siguientes exigencias: • Envases no barnizados internamente • Envases barnizados internamente Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 5 �Materias primas metálicas con autorización previa Se permite la utilización de equipamientos metálicos fabricados con cobre, latón y bronce sm revestimiento para usos particulares siempre que sean aprobados por la autoridad competente. Materias primas para revestimientos poliméricos Podrán ser utilizadas las sustancias previstas en las listas positivas de polímeros y adictivos para materiales plásticos con sus restricciones de uso. La recomendación más importante a tener en cuenta es que a la hora de seleccionar maquinaria para su sala de extracción o fraccionamiento solicite información sobre los materiales utilizados, busque asesoramiento de parte del fabricante y una garantía por lo que adquiere. Tenga en cuenta que numerosos materiales dejan residuos en los productos que se comercializan o en algunos casos se utilizan materiales prohibidos para estar en contacto con alimentos. CONSUMO DE MIEL El Programa Miel 2000 durante 1998 realizó más de 500 encuestas a consumidores para determinar algunas características del consumo interno de la miel. Las encuestas fueron realizadas en distintos eventos agropecuarios, por correo y mediante Internet. Los resultados que se muestran a continuación son preliminares debido a que aún el procesamiento de la totalidad de las encuestas no ha concluido. De las 250 encuestas procesadas el 84% afirmó consumir miel. Este resultado es algo sorprendente pero se puede deber a que las encuestas fueron realizadas, en muchos casos, a personas relacionadas con el campo. Es decir, probablemente, conocedores de la miel y de sus propiedades. De todas maneras, el resultado es bastante alentador. El 45% consume miel por sus propiedades terapéuticas y medicinales El 9% por su poder edulcorante El 53% por tratarse de un producto natural El 52% porque le gusta El 7% porque es untable El 6% por otras razones no especificadas El 16% de los encuestados que no consume miel respondió que no consume porque: Al 17% no le gusta al 14% le resulta empalagosa al 8% porque ensucia y chorrea y al 60% por otras razones no especificadas El tipo de miel consumida se distribuye de la siguiente manera: 50% miel líquida 23% miel crema 38 % miel sólida Las respuestas más interesantes radican en la cantidad consumida, los lugares habituales de compra y la relación con la marca del producto. Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 6 �¿Dónde se compra la miel? Lugar de compra de miel Almacen Autoser 4% 2% Dietetica 8% Otros establ 54% ¿Cuánta miel se consume? El 30% compra menos de un envase de 500 gr mes El 29% compra 1 envase de 500 gr mes El 25% compra entre 2 y 3 envases por mes El 16% compra más de 3 envases por mes. ¿Compran miel con marca? Tipo de compra de mic 1 Con m,a;~·~ Sin marca 83% De los resultados presentados se pueden extraer algunas conclusiones: • • • • • El consumidor no está comprometido con ninguna marca y no existe la relación marca-calidad. El lugar de mayor venta no es el supermercado sino locales propios, conocidos que distribuyen el producto, venta en la ruta, etc. El porcentaje de consumidores de miel es muy superior al esperado (a pesar de tratarse de una encuesta sesgada). Más del 50% de los encuestados contaban con menos de 40 años. El 65% de los encuestados respondió que no tuvieron conocimiento de material promociona! sobre la miel. Evidentemente, se trata de un mercado potencial muy interesante donde deberían aunarse esfuerzos para revitalizar el consumo interno de los productos de la colmena. Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 7 �1-HABILITACION DE ESTABLECIMIENTOS APICOLAS Si Ud. es un empreario que desea instalar un establecimiento dedicado a la elaboración de miel, la Resolución Nº 220/95 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) establece los requisitos mínimos que debe tener su establecimiento. Para realizar el trámite de habilitación, debe dirigirse a la Coordinación de Establecimientos Lácteos y Apícolas de SENASA y presentar la siguiente documentación: @ Una nota solicitando la habilitación y la inscripción en el registro correspondiente conforme a lo establecido en la legislación vigente, donde deben figurar los datos personales del interesado y la actividad que desea inscribir: acopio, depósito, fraccionamiento, procesamiento, otras. @ Una fotocopia del CUIT otorgado por la DGI @ Croquis del terreno y vías de acceso, con ubicación del establecimiento. @ Plano de planta 1/100 donde figuren las dependencias y ubicación de los equipos fijos, instalaciones, iluminación y ventilación, debidamente firmado por profesional competente @ Plano de desagües industriales, memoria descriptiva del proceso de evacuación de efluentes. Certificación de aprobación de efluentes, aprobados o habilitados por autoridad municipal, provincial o nacional competente. @ Una copia del protocolo de análisis físico químico y bacteriológico de agua actualizado, realizado o avalado por organismo oficial. @ Una copia de certificado de radicación y habilitación municipal. Certificada por escribano público nacional, autoridad policial, entidad bancaria autorizada o juez de paz. @En caso de establecimientos procesadores y fraccionadores, copia de la memoria descriptiva del proceso. Es válida la fotocopia de la monografia presentada para la aprobación del producto. @ Memoria descriptiva del flujo de circulación, indicando capacidad instalada, abastecimiento de materia prima y toda otra información que al respecto le pueda ser requerida. @ Memoria descriptiva de las condiciones edilicias de la planta, indicando los materiales de construcción y revestimiento de las distintas dependencias. @ Fotocopia certificada de la documentación que acredite propiedad, locación o comodato del establecimiento, certificada por escribano público nacional, autoridad policial, entidad bancaria autorizada o juez de paz. @ Fotocopia de los estatutos sociales (cuando se trata de personas jurídicas) certificada por escribano público nacional. @ Un libro de actas para ser rubricado, a los efectos de ser utilizado por los inspectores en la fiscalización del establecimiento. Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 8 �El arancel, de acuerdo al tipo de establecimiento a habilitar se detalla a continuación : Establecimientos de extracción de miel : Habilitación e inscripción : $ 200 Transferencia o baja : $ 100 Establecimientos acopiadores y depósitos Habilitación e inscripción : $ 400 Transferencia o baja : $ 200 Establecimientos procesadores y fraccionadores Habilitación e inscripción : $ 500 Transferencia o baja : $ 250 Establecimientos de Extracción y/o Acopiadores y Depósitos y/o Procesadores y Fraccionadores de miel Habilitación e inscripción : $ 600 Transferencia o baja : $ 300 Toda la documentación deberá presentarse por duplicado y debidamente firmada por el titular o en su defecto por apoderado legal, debidamente acreditado, mediante autorización certificada por escribano público nacional o juez de paz. ,-------------------- ------- ------------------------; ---------------------------------, 1 1 : La documentación deberá presentarse en la Coordinación de Establecimientos Lácteos y Apícolas del SENASA : : en Paseo Colón 367 6ºp. (1063) Capital Tel: 01-342-2781 2- BIBLIOGRAFIA El material que se detalla a continuación pertenece a la Biblioteca del PROAPI (Inta) y se encuentra disponible en la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNCPBA) de Tandil. El costo de cada fotocopia es de O, 1$. Si desea solicitar el material debe comunicarse con M.V. Daniela Aguería. Área de apicultura, a los siguientes teléfonos: 0293-22357/26667 o al siguiente e-mial: dagueria@vet.unicen.edu.ar W Polinización. Pollination ecology. practica! approach. Autor: Dafini, A. Ed. Rickwood, D; Hames, B. D. ( 1992) A W Programas de Desarrollo. Misión a la República Dominicana Autor: Bedascarrasbure, E. 1997- W Revistas. American Bee Journal ( 19931997) W Revistas. Apicultura Los Lirios ( 1996- 1997) W Revistas. Ciencias y Abejas ( 1991-1997) W Sanidad. Honey Bee Pests, Predators and Diseases. Second Edition. Ed. Morse, R.A.; Nowogrodzki, R. (1990) Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 9 �Edición: SAGPyA. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2ºof. 239 ( 1063) Capital lng. Mercedes Nimo Tel: 01-349-2061 /2155 Fax:O 1-349-2097 Email: mnimo@sagyp.mecon.ar INTERNET: http://siiap.sagyp.mecon.ar Alimentación- Ramas Alimentarias Dirección de Mercados Agroalimentarios. Área productos no tradicionales Paseo Colón 922 !º. of. 127 (1063) Capital. Te!: 01 -349-2285 Ing. Rita Tanoni E-Mail: wrolfo@sagyp.mecon.ar Armado y preimpresión: Unidad de Comunicación - SAGPyA Impresión : Dirección de Economía Agraria - SAGPyA Enero 1999. Boletín Apícola Nº 7 10 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 7 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Ene1999 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/18efdb9106da8699d71ea25cb494b903.pdf 05d7c4174f1aa53fe3636ad374480413 PDF Text Text ... '• La finalidad del Boletín es informar y actualizar a todos los agentes que intervienen en la Cadena Alimentaria de la miel. Es de carácter trimestral y es una iniciativa conjunta de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, de los Gobiernos Provinciales y de las Entidades del sector Público y Privado relacionadas con la actividad. 2 AÑOS DEL PROGRAMA MIEL 2000 El pasado mes de marzo se cumplieron 2 años de la primer reunión del Programa Miel 2000. Mucha agua ha corrido bajo el puente y numerosas acciones han podido realizarse. Todavía falta mucho por hacer pero es bueno saber que las entidades participantes compartimos un mismo objetivo y trabajamos diariamente para alcanzarlo. Este es un proyecto que, espero, siga fructificando y le permita a la apicultura argentina continuar su camino de crecimiento y, finalmente, ocupar el lugar que se merece. Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación y, específicamente, desde la Dirección Nacional de Alimentación quiero agradecer a todas las instituciones el esfuerzo y la predisposición para trabajar en conjunto y llevar adelante esta ambic iosa iniciativa. lng. Agr. Mercedes Nimo 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS Los datos provisorios de exportaciones del año 1998 permiten determinar que se exportó, en monto, un 15% menos que el año 1997 y en volumen, la disminución fue apenas de un 2% . Esto es consecuencia de que se exporta un 99 % de productos considerados commodities que sufrieron una fuerte disminución del precio en el mercado internacional. Exportaciones totales de miel 1998* DESTINO EE.UU. Alemania Italia Esoaña Gran Bretaña Resto Total Volumen <Tn) 30.575 20.792 6.619 2.338 1.932 6.077 68.333 Valor Millones U$S 38.6 26.4 8.6 2.9 2.4 9.4 88.3 Fuente: Miel 2000- SAGPyA sobre la base de SENASA * Período enero-diciembre. Datos provisorios l 1e �Exportaciones de miel fraccionada: 1998* DESTINO Volumen <Tn) 512 73 15 10 5 15 ".) 8 Brasil Arabia Líbano Emiratos Arabes Kuwait Omán Jaoón Reo. Checa Valor Miles U$S 1.551 149 37 25 18 32 8 22 Precio FOB U$S/lrn: 3.03 2.04 2.47 25 36 2.13 2.67 2.75 Fuente. Miel 2000- SAGPyA sobre la base de SENASA *Período enero-diciembre. Datos pro\'isorios Las mieles fraccionadas representan el 1% del total exportado, siendo Brasi 1 e l principal destinatario con el 77% de las compras totales. Las principales empresas exportadoras de miel durante 1998 se pueden observar en el siguiente Gráfico: Ranking exportadores 1998 En el primer bimestre de 1999 los primeros datos aportados por el SENASA dan c uenta de un volumen exportado de 12.300 tn ( 16°10 menor al año anterior) por un Yalor de U$S 15 millones (21° 0 inferior a 1998). f.o más interesante es que Alemania fue el principal destino con el 56% del total exportado, seguido por Estados Lnidos con el 14%. 1 2- PRODUCCION MLNDIAL DE MIEL De acuerdo a la última información recibida del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (lJSDJ\ ). los datos de producción para 1998 si.! detallan a continuación: VARIACION CON RESPECTO A 1997 PRODUCCION (TN) PAIS (°lo) China Estados Unitlos Arnentina* Alenurnia ' - - ~xico ~da - - Fuente: USOA * Fuente: Miel 2000-SAGPyA Abril 1999. Boh:tín Apkola ~e 8 - - 140.000 89.000 75.000* 15.000 56.500 33.000 - 21 2 - >- - - = = 54 10 �Para la cosecha 1999 se espera en Argentina una producción récord que supere las 85.000 tn de miel (13% superior al año anterior) debido a las buenas condiciones climáticas imperantes en las principales zonas productoras del país y al incremento en el número de colmenas. 3- CONSUMO MUNDIAL DE MIEL De acuerdo a datos relevados de la F AO, en el cuadro siguiente se muestra la evolución del consumo per capita en los principales países consumidores. El último dato corresponde al año 1996. A pesar de no ser sumamente actual, se puede observar la tendencia esperada. País 1990 (kf!/oer l'stll) HAlemania 1 15 An!!ola 2 06 Austria 1 61 Canadá 09 Chinre o28 Rea. Centroafricana 3 08 Grecia 1 13 Kenva o 85 Nueva Zelandia 2 32 1 18 Suiza Tanzania o 71 Turouia 09 Ucrania o76* Fuente: Miel 2000-SAGPyA sobre la base de FAO. *Corresponde a la ex URSS 1992 ,_ can) 1994 (k-'--- f'llll) 1.26 2.04 1 39 07 1 13 3.1 1.46 0.88 2.25 1.21 o 85 o 99 11 1 12 2 01 l 74 o 93 o 79 3 12 1 62 o 91 2 79 o 98 o 82 o 88 1.2 1996 (J.~ ,,_. r<>.n) 1 03 2 06 1.69 0.95 0.77 3 14 15 o94 1 45 o98 o 79 0.94 1.07 Es interesante observar que entre 1994 y 1996 algunos países incrementan notablemente su consumo como es el caso de Líbano (0,92 kg per cap), Letonia (1,2 kg per cap), Lituania (0,8 kg per cap), Emiratos Arabes (0,74 kg per cap) y España (0,76 kg per cap), entre otros. '-- El promedio mundial de consumo per capita se mantiene relativamente constante en 220 gr. En Argentina, el valor es muy similar al promedio mundial pero se observa una tendencia creciente aunque sólo se cuente con valores aproximativos. 4- PRECIOS AL CONSUMIDOR Durante los meses de enero y febrero se relevaron 4 cadenas de supermercados. Se registraron 15 diferentes marcas, de las cuales 1 correspondió a la marca del punto de venta. Los precios promedio de un frasco de 500gr se detallan a continuación: PUNTO DE VENTA COTO CARREFUOR UNIMARC DISCO Fuente: Miel 2000-SAGPyA $/ 500 er 3 3 3 3 13 24 15 33 Abril 1999. Boletín Apícola Nº 8- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -----1• �La información relevada se encontrará disponible en la página de la Secretaría de Agricultura y se actualizará en forma mensual. OTROS PRODUCTOS DE LA COLMENA: HIDROMIEL Y VINAGRE DE MIEL El hidromiel y el vinagre de miel constituyen las preparaciones fermentadas más antiguas de la humanidad: la primera, sobre la base de la fermentación alcohólica de mezclas de agua y miel, y la segunda, obtenida por fermentación acética. Si se considera al hidromiel la más antigua bebida alcohólica, en consecuencia el vinagre de miel es el primer vinagre utilizado por el hombre. Si bien en el Código Alimentario Argentino ambas preparaciones están consideradas; en nuestro país no existe una tradición en el consumo, por lo tanto no se elaboran a nivel industrial. Lo contrario ocurre en otros países, principalmente de Europa, donde presentan mayor relevancia. Según la información obtenida, en nuestro país, anualmente se organizan en distintas instituciones cursos de capacitación para la elaboración de estas bebidas. Siendo preparaciones de sencilla elaboración, pueden presentarse como otra alternativa al uso de los derivados de la miel y de los otros productos de la colmena. Hidromiel: Es una bebida fermentada sobre la base de miel.Fue utilizada por diversas civilizaciones antiguas: griegos, romanos, celtas sajones y bárbaros, en Europa. Por los mayas, en América. Por los vikingos, en Escandinavia, Es el producto de la fermentación alcohólica en la cual la miel se cuece diluida con agua. Existen diversas formas de preparar hidromiel. Para producir la fermentación se utilizan, por ejemplo, las levaduras del género Sacharomicetos, prefiriéndose las provenientes de la uva. Su proceso de elaboración es similar al del vino. El mosto debe prepararse en un recipiente de acero inoxidable. Es conveniente utilizar miel de la última cosecha, extraída de panales nuevos y perfectamente madura y bien decantada. Debido a que la miel es ácida, y por lo tanto ataca los metales, se deben evitar los recipientes de cinc, hierro o cobre, porque pueden alterar el producto. Existe una gran variedad de hidrom ieles: desde livianos, licorosos y de mesa, hasta de postre, secos, demi-sec, dulces y champanizados. Según la información recabada, esta bebida se elabora a nivel artesanal destinándose, casi exclusivamente, al consumo familiar. Contrariamente a lo que sucede en otros países en los que la miel y otros productos elaborados a base de ella tienen relevancia, en nuestro país no tiene gran difusión pero se trata de una alternativa más que ofrece el maravilloso mundo de la colmena. Vinagre de miel Llamado "el vinagre de los antiguos egipcios". Es el primer vinagre utilizado por el hombre por al menos 5000 años. Abril 1999. Boletín Apícola Nº !! - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - - - -e �La miel es una materia prima de altísimo valor biológico. Sólo considerando el tipo de azúcares (glucosa y frutctosa, principalmente) nos podemos dar cuenta de la gran superioridad del vinagre de miel en comparación con los elaborados de un solo fruto (por ej., manzana, uva). El vinagre de miel proviene de soluciones de miel en agua transformadas a través de la fermentación alcohólica, en primer lugar, y luego acética. La calidad de un vinagre es directamente proporcional a la calidad de la materia prima y al proceso productivo. En algunos países, la única razón de la disminución en el uso de este producto no está en la calidad sino en el precio muy alto de la materia prima. Por ejemplo, si se comparan tres materias primas con las que se produce vinagre: la uva, la manzana y la miel, nos damos cuenta que la miel cuesta al menos de 5 a 20 veces más. Se debe tener en cuenta que el precio está justi ftcado por su altísimo valor biológico. • • El vinagre cuenta con numerosos usos, incluso como bebida refrescante. Las ensaladas, todas las verduras, las salsas y los agridulces causarán asombro por el excepcional sabor y aroma, la digestión se verá facilitada y el bienestar aumentará. D!RECCION DE LA PROMOCION DE LA CALIDAD ALIMENTARIA TEL : O1-349-2186/2041 E-MIAL : fjanin@sagyp.mecon.ar MERCADOS: ARABIA La miel es parte importante de la dieta diaria de los árabes y su consumo está fuertemente arraigado en los Beduinos al igual que en la cultura religiosa de Arabia Saudita, basada en las creencias del Sagrado Corán. El Corán hace referencia a la miel por sus usos curativos y propiedades medicinales. También es utilizada por su poder edulcorante. Arabia Saudita consume cerca de 5000 toneladas de miel anualmente. La producción local cubre entre el 2 y el 4% del consumo total. Su uso es diario, en reuniones tradicionales y en las fiestas religiosas I:,1 consumo es mayor, particularmente, durante el mes de Ramadan donde la gente la consume en el día y al atardecer. La producción estimada por el Ministerio de Comercio de Arabia Saudita es 90 tn. Es un país importador de miel a granel para uso industrial y de miel fraccionada. Sus principales proveedores son Alemania, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelandia y Turquía, en menor medida se abastecen de Europa Oriental, América Latina y Países del Sur Asiático. En la industria la miel se utiliza para realizar mezclas con otras mieles, para refinar y para reenvasar. La marca Al-Shifa que significa "cura"(aludiendo a la utilización de esta palabra por el pueblo Quaranic), resulta una de las más populares; pero genera confusión en el consumidor en cuanto a su origen ya que pareciera saudita pero es una mezcla de mieles de México, Argentina y Australia. La miel re-envasada se vende en el mercado local y se re-exporta a Marruecos, Argelia, Jordania, El Líbano, Kuwait, Bahrein, Emiratos Arabes Unidos, Ornan,, Qatar, Yemen e Indonesia, en envases cuyo rango va de 25 a 50 Grs. Abril 1999. Boletín Apícola Nº 8 �La miel importada llega al puerto de Jeddah sobre el mar rojo o al Puerto de Damman en el golfo de Arabia. La miel a granel es importada por comerciantes independientes que la venden a mayoristas, minoristas y por comisionistas quienes importan en representación de importadores y mayoristas más pequeños. Estos últimos, a su vez, pueden distribuirlas a fabricantes de alimentos y plantas procesadoras que re-envasan. La miel fraccionada es importada por mayoristas y comisionistas independientes o comisionistas que distribuyen a mayoristas y a grandes almacenes y supermercados. Los requisitos de embarques incluyen: identificación del producto, origen, peso, fecha de producción y vencimiento, nombre del importador y exportador. Para miel envasada el arancel de importación es del 12%. La miel con destino a la industria se encuentra exenta pero se debe requerir un certificado en la aduana. Los estándares de importación son establecidos por SASO (Organización de Estándares de Arabia Saudita) dependiente del Ministerio de Comercio. Exportaciones argentinas 800 r---- 94 95 96 97 98 Fuente: Miel 2000-SAGPyA sobre la base de INDEC Para mayor información: Embajada de Arabia: Alejandro M. de Aguado 2881 (1425) Cap. Fed Tel.: O11-4802-3375/4303/0760 LEGISLACION APICOLA Recientemente, la provincia de Chubut promulgó la Ley Nº 4430/98 que crea el Consejo de Asesoramiento y Promoción Apícola en la provincia quien actuará como organismo de asesoramiento y consulta del Gobierno Provincial. En el marco de la rn isma ley se crea el Registro Provincial de Productores apícolas, de carácter obligatorio donde deberá inscribirse toda persona física o jurídica que posea un mínimo de 1O colmenas. Todo apicultor que desee instalar colmenares en el territorio provincial deberá solicitar autorización al Organismo de aplicación Todo productor inscripto en el Registro por el término de cinco años quedará exento de todo impuesto, tasa o cualquier otro tributo de origen provincial. Abril 1999. Boletín Apícola Nº 8 �Las plantas de extracción. fracc1una•n 1cnto. cm asado de m icl como de otros productos apícolas así tambi én como los distribuidore<; de ~ti..:ho" producto .... deberan registrase ante el organismo de aplicación competentt.. Se prohíbe d 1"g,r\. 'iü di tc.i 1tur 1t 1 1m 1.. i.d J1.' 1..olmt nd" ) o nucleos con abejas y/o reinas que no esten acompañ,1d<1'> Jel 1..crt1t11... d' d... co1 1 d.·,I ra._ .11 \ -,.1r.1d.1d otorg..clo por el Organismo Provincial de Apicacion, por ..1 ~ecretana d1. :\pi1..u t 1,. l1;in.H.Jer1,1. µe'iC[, ~ Alimentación de la Nación o por el INTA , en C'itos Jo.., liitim.,-, c.1-..>• • t11i1...ith>s pu .1Pn)\111c1.i. l, t 1 'llll 11 ">1 \.k " 111.1~· r 1nltllnH 1.. un puedt.! dirigirse a: Ministerio de Econon11a dl' ( hubut Tel: 0296"· !82.~h' k..'. 1 h TA:\1BORES ! lasta lel1rer0 ck siguiente". ')l)lJ 1.1.., l •r l 1• .111 lit. d , Hll \. l "il '\ \ ...,,\ pal"I la 'enta de tambores son las 1amborc<, nu1.\ ti" '.:;; LA :\IL l'AL llI L '\01{ J 1 (;;;VA~ LEEU ARGEi\ J 1:\,\ @, FABRI 1 A "I ~RL (;;; RALU AS ~IH 1am bon.:, r...... claJ, i• • "Lk , t;» IZZO ROQllJ•, RI( \RllO @ LOR F.'\/,O U/ \ '\ I 1 I· 11110 "iRI Q l\Oln \~ "ilH ~O\'I D.\DE"' LI pa.,.ido .28 \.k d11.11..' 11 ... \.k 1•,•,:, ... 1 -.., ',L ... 1..'.1.1 , e \,... 1. •• ltura, el Dr. (;umcrsi ndo Alonso firmó la Re<;dlu ... ull '\ ' ,¡¡.¡ lt"'- '-''-' ,¡c.. Ollll~IOll '\.¡c1011al de ~anidad Apícola. La citada C01111,1on '>t.. ...i ... : er· 1.l .1111, •> kl 'il "-AS\ ) v 1.11"1 111tegrada por un representante por cada 111<it1tucio11 ,)ti..•al) p •\ a11: qu . . .,e' e 11 1• • u111t Jlu.1..:ion: * Sl:C'Rl l ·\RI \ PF \(JRICl i :t R \ (1 \"'-\PI RI \.PI<;;;(',\ Y Al IMl-.NTACION * Sl·RVICIO ;-.. . \CIO'\AI Dl "> \'\IP \I> \l ID\() /\tlROA.L 10.11-.:-.. !ARIA 'r l * C0\1l'il0'\ PltO\',:-.,( \L l>I ..., \!\,¡JI> \U \1\1\11\I Ul 1 A PRO\'. DE BUENOS AIRES * CO!'v11"il0'\¡ l'RO\ 11'.< 1 \1 • C0\11Sl01\J PRO\ 11\l * COMI SION PRU\ 11\C 1>1 "> \ 1'.11 ),\!) \l\I~ \1 Dl 1 A PROVll\CIA DF CORDOBA 1 \L l>l L..,\1\Jll>AD \l\ol\11\1 D~ LA PRU\'II\<CIA or ENTRE RIOS L\I l>I "i \1'.;I[) \1 > i\ '- l\1 \1 l>l LA PROVll\C'IA OC LA PAMPA Cül'vllSIOJ\. PRO\ l'\C L\I l)J "i \i\ID'\I> i\'\,l\'1 \1 DL LA PRO\'l'\CIA DF CORRIENTES * 1H "i \1\ID \I> \ '\il \1Al l>I· 1 i\ PR0\'11':CIA DL SAN LUIS * 11\!STITll ro 1\J.\CI01\ '\l DI 11 C'1\i<>I OCrl \ '\GROPH 'llAR IA (IN J"A) * lll'<IVI RSI() '\DL"i l\ACl< >'\ \1 r..., * C0\11SI01\ PRO\ 11',C'l:\I • COJ\iSLIO ()1, ("-.\l.'> l .(J \( 1< )\,(L.. ( "1'.1 H·IC \<.;y T bCJ\. ICAS (CONICET) SOCIEDAI> '\Rlrl \d I'\ '\ l>l \l'I( l 1 ll>:{I \ • CAMARI\ AR1..1. '\ II'\ \ L)I· 1 \Pl>P [ \l>ORL..., y [R.\( CIO!'<ADORES * Abr•I 1.999 1h•lc 11 \p1L l... " "I --e �• • • • SOCIEDAD RURAL ARGENTINA CONFEDERACIONES RURALES ARGENTINAS FEDERACION AGRARIA ARGENTINA CONFEDERACION INTERCOOPERATIV A AGROPECUARIA COOPERATIVA LTOA. La Comisión tendrá las siguientes funciones: + + + + + + + Participación en la elaboración de Planes y Programas sanitarios para la apicultura a nivel nacional y/o regional. Cooperar y brindar apoyo a todas las acciones derivadas de la ejecución de los planes Seguimiento, evaluación y correcciones de los Planes y Programas Sanitarios Gestión y asignación de recursos Promover legislaciones que regulen la obligatoriedad y el cumplimiento de las medidas que aseguren la implementación del Plan y/o Programas Sanitarios. Promover la capacitación técnica para el adiestramiento de productores, técnicos y profesionales. Promover y participar en la difusión del contenido y objetivos de los Programas y Planes Sanitarios. 1- BIBLIOGRAFIA El material que se detalla a continuación pertenece a la Biblioteca del PROAPI (Jnta) y se encuentra disponible en la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNCPBA) de Tandil. El costo de cada fotocopia es de O, 1$. Si desea solicitar el material debe comunicarse con M. V. Da niela Aguería. Área de apicultura, a los siguientes teléfonos: 0293-22357/26667 o al siguiente e-mial: dagueria@vet.unicen.edu.ar W Sanidad. Investigaciones sobre procedimientos de lucha química contra Varroa jacobsoni Ed. Consejería Agric. Junta de Comunidad de Castilla ( 1991) fJl llJ Estándares de miel del Codex W Cuaderno de norma de la producción de miel ecológica. Análisis polínico de mieles de Buenos Aires. 2- DIRECCIONES DE INTERNET http://www.apiculture.com http://www.agr.ca/misb/hort/honey .html http://www.apicultura.com.ar http://www.iedatos.es http://www.fao.org http://www.dadant.com/abj .htm �NOVEDADES El pasado 16 de marzo la Comisión de Agricultura y Ganadería de la Cámara de Diputados, presidida por el Diputado de la Nación Juan Carlos Passo, organizó una reunión para discutir un proyecto de ley para la Creación del Programa de Desarrollo Comercial de Productos Apícolas. El destino del programa será el fomento del consumo de productos apícolas en el mercado interno, el fortalecimiento de las medidas tendientes a la formación de consorcios de productores para exportación, la apertura de nuevos mercados y el desarrollo de normas de calidad que incrementen el valor de los productos apícolas nacionales. El presente proyecto establece que dicho Programa sería financiado con el 1,5% del valor FOB de todas las operaciones de exportación de productos apícolas; los aportes del tesoro nacional que fueran obtenidos por el presupuesto nacional; legados y donaciones y créditos internacionales solicitados al efecto. El tercer artículo establece que el fondo será administrado a través del organismo que designe el Ministerio de Economía, el que dictará la reglamentación pertinente. En el mismo tendrán participación relevante los miembros de las asociaciones de productores de productos apícolas de alcance regional y nacional. Próximamente, se realizará una segunda reunión de discusión para consensuar la propuesta presentada. Edición: SAGPyA. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2ºof. 239 ( 1063) Capital Ing. Mercedes Nimo Tel: 011 -4349-2061 /2 155 Fax:O 11-4349-2097 Email : mnimo@sagyp.mecon.ar INTERNET: http://siiap.sagyp.mecon.ar Alimentación- Ramas Alimentarias Dirección de Mercados Agroalimentarios. Área productos no tradicionales Paseo Colón 922 1º. of. 127 ( 1063) Capital. Tel: O11-4349-2285 lng. Rita Tanoni E-Mail: rtanon@sagyp.mecon.ar Armado y preimpresión: Unidad de Comunicación - SAGPyA Impresión: Dirección de Economía Agraria - SAGPyA Abril 199?. Boletín Apícola Nº 8 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 8 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Abr 1999 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA