26
10
305
-
http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/8d61a269a59ea5d6419e63e8a4908dd6.pdf
b1ae54c2c361ab257a9446a7c3ee3bbc
PDF Text
Text
l ~P••l':J••::e-~:·-:
BOLETIN APICOC.~~ Nº9
l
1
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PROGRAMA MIEL 2000
~ ~ ~,
-- - --L1 finalidad del Bolerín es informar y actualizar a todos los agentes que inrervienen en la Cadena Alimentaria de la miel.
Es de cadcter trimestral y es una iniciariva conjunta de b Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, de
los Gohicmos Provi nci.1ks y de las Entidades del sector Público y Priv;1do rcbcionadas con 1.1 actividad.
COMERCIO DE LA MIEL
1- EXPORTACIONES ARGENTINAS
Argentina exportó en el primer cuatrimestre de 1999 algo m.ís de 28.000 tn por un valor superior a los USS 32 millones
un 5% 11enor en volumen y un 20% inferior en valor con respecto al primer cuatrimestre del año anrerior.
\_"
El principal destino de Lis exportaciones h.1 vuelto ser l.1 tr.1dicion.1l Alem.rni.1 que compró el 59% de l.1 miel :ugenrina,
seguid.1 por Estados Unidos con d 15%. Con respecto a Lt miel fraccionada, Arabia fue el princip;1[ desti no seguido de
Brasil.
Exportaciones totales de miel 1999
DESTINO
·
l
~.
,, :J ·
Volumen
Tn
4.080
16.506
2.246
1.498
791
2.986
28 .107
EE .UU .
Alemania
Italia
Gran Bretaña
Japón
Resto
Total
Valor
Millones U$S
4,5
18,7
2,6
1,6
0,8
4,0
32,2
Precio FOB/ kg
promedio
o
1, 1
1, 13
1,13
1,06
1,01
1,38
1, 15
Fuente: Miel 2000- SAGPyA .,obre l.i base de SENASA
• Período enero-abril Datos provisorios
Exportaciones de miel fraccionada: 1999*
DESTINO
Volumen
Tn
Valor
U$S
Precio FOB
U$S/kg
20,6
32,4
15,6
5,3
8,2
1,4
0,6
57.093
70.920
39.149
13.785
22.478
4 .055
2.717
2,77
~
Brasil
Arabia
Líbano
Bolivia
Gran Bretaña
Paraguay
Bélgica
2, 19
2,51
2,60
2,74
2,89
4,88
f
Fuente: Miel 2000- SAGPyA sobre la base de SENASA
*Período enero-ab ril. Datos provisorios
2- EXPORTACIONES ARGENTINAS POR PROVINCIA Y MEDIO DE TRANSPORTE
En los cuadros siguientes se pueden observar !.is exportaciones argentinas de miel durante los años 1997 y 1998 de
acuerdo a la provincia e.le origen y al medio de transporte utilizado. Fueron seleccionados los principales destinos y el
Mercosur.
Julio 1999. Boletín Apícola N° 9
�l!XJ'ORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL POR PROVINCIA Y POR MEDIO DE TRANSPORTE EN TONELADAS Y MILES DE DOLARES
DE LOS CINCO PRINCIPALES DESTINOS EN 1997
PltOOUCTO
MIEL
PROVINCIA
BUENOS AIRES
M.TRANSP.
Avión
Barco
No Determinado
Suma de Toneladas BUENOS AIRES
Suma de miles de USS BUENOS AIRES
Barco
CORDOBA
Suma de Toneladas CORDOBA
Suma de miles de USS COROOBA
Barco
ENTRE RIOS
Suma de Toneladas ENTRE RIOS
Suma de miles de USS ENTRE RIOS
Barco
LA PAMPA
Suma de Toneladas LA PAMPA
Suma de miles de USS LA PAMPA
Barco
SANTA FE
Suma de Toneladas SANTA FE
Suma de moles de USS SANTA FE
SIN DECLARAR
Barco
No Determinado
Datos
Toneladas
moles de USS
Toneladas
miles de USS
Toneladas
moles de USS
Toneladas
moles de USS
Toneladas
miles de USS
Toneladas
moles de USS
USA
ALEMANIA ITALIA
0,027
0.105
32707,013
50724,3 1
38,353
74.216
32745,393
50798,631
176,037
267.356
176.037
267.356
79,233
126.662
79,233
126,662
59,052
99,029
59,052
99,029
Toneladas
moles de USS
o
o
o
o
Toneladas
moles de USS
Toneladas
moles de USS
14366,029
21222,746
39,455
64,72
14405.484
21287,466
47465, 199
72579, 144
Suma de Toneladas SIN DECLARAR
Suma de miles de SIN DECLARAR
Suma de TONELADAS
Suma de miles de USS
R.UNIDO
JAPON
o
o
o
o
o
o
o
o
7920,428
11763,052
4191,935
6214,157
1385,476
2004.156
o
o
o
o
o
o
7920,428
11763,052
4191,935
6214, 157
1385.476
2004, l 56
1092 .785
1836,913
19,719
34,705
1112,504
1871,618
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
935,052
1425, 146
847,225
1240,574
19,585
29,279
866,81
1269,853
2252,286
3274,009
278,317
519,581
o
o
o
o
59,363
86,289
59,363
86,289
139,904
202,558
139,904
202,558
100,965
148,757
100,965
148.757
1364,85
1923,259
39,952
59.256
1404,802
1982,515
9625.462
14183,171
o
o
935,052
1425.146
5126,987
7639,303
o
o
278,317
519,581
1390,821
2391,199
FUEN"IB: SAGPyA- PROGRAMA MIEL 2000 -DMA s/dJ1os INDEC
EXPORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL POR MEDIO DE TRANSPORTE POR PROVINCIA
CON DESTINO MERCOSUR Y PAISES LIMITROFES. AÑO 1997.
M .TRANSP. Datos
BOLIVIA
BRASIL
CHILE
PARAGUAY URUGUAY
0,026
Toneladas
o
Avión
o
o
o
0,092
miles de USS
o
o
o
o
Toneladas
o 378,567
o
0,871
Barco
o
4,463
moles de USS
o 1145,744
o
o
Camoón
Toneladas
67,541
51,085
0, 132
8,899
3
moles de USS
215,785
176,053
0,399
26,625
5, l
67,567
429.652
0, 132
9,77
3
Suma deToneladas BUENOS AIRES
215,877
1321,797
0,399
31,088
5, l
Suma de moles de USS BUENOS AIRES
0,564
Camión
Toneladas
25.127
o
o
o
CORDOBA
moles de USS
1,845
60,358
o
o
o
0,564
25,127
Suma de Toneladas CORDOBA
o
o
o
1,845
60,358
o
o
o
Suma de miles de USS COROOBA
Toneladas
o
0,763
Barco
o
o
ENTRE RIOS
o
o
moles de USS
o
o
2,024
o
33,25
Camión
Toneladas
o
o
1,326
o
miles de USS
o
46.794
o
3,958
o
33,25
o
2,089
Suma de Toneladas ENTRE RIOS
o
o
46,794
o
o
5,982
o
Suma de miles de USS ENTRE RIOS
13,776
Toneladas
o
o
o
SANTA FE
Barco
o
33,497
miles de USS
o
o
o
o
Camión
Toneladas
o
9.061
0,002
5,448
o
miles de USS
o
16,554
0,004
13, 192
o
9,061
0,002
o
Suma de Toneladas SANTA FE
19.224
o
16,554
0,004
46,689
Suma de miles de USS SANTA FE
o
o
Camoón
Toneladas
o
6,708
o
o
o
SANTIAGO DEL ESTERO
moles de USS
o
17,232
o
o
o
6,708
Suma de Toneladas SANTIAGO DEL ESTERO
o
o
o
o
Suma de moles de USS SANTIAGO DEL ESTERO
o
17.232
o
o
o
Toneladas
o
1,704
o
o
o
SIN DECLARAR
Avión
6,084
moles de USS
o
o
o
o
13, 14
Barco
Toneladas
o
o
o
o
moles de USS
o
39.223
o
o
o
11,833
Camión
Toneladas
o
o
o
o
25,88
miles de USS
o
o
o
o
11,833
14,844
o
o
o
Suma de Toneladas SIN DECLARAR
25,88
45,307
o
o
o
Suma de miles de USS SIN DECLARAR
79,964
518,642
0,134
31 ,083
3
Suma de Toneladas Miel
243,602 1508,042
83,759
5,1
0.403
Suma de miles de USS Miel
PRODUCTO
Miel
PROVINOA
BUENOS AIRES
FUEl'ITE: SAGl'yA- PROGRAMA MIEL 2000 -DMA sld.tos INDEC.
Julio 1999. Bolcdn Apícola N° 9
�EXPORTAOONES ARGlNTINAS DE MIEi. l'OR rROVll"GA y roR ~u:mo m; TRA."~l'ORI E DI TONí.l,\D,\.~ y
DE LOS QNCO PRJNCll'ALES CINCO l'lNOrAUS DESTINOS lN l '19K
PRODUCTO
MIEL
PROVINCIA
BUENOS AIRES
M.TRANSP
D~tos
Avión
Toneladas
miles de USS
Toneladas
miles de USS
Barco
Suma de Toneladas BUENOS AIRES
Suma de miles de USS BUENOS AIRES
Barco
COROOBA
Suma de Toneladas CoqOOBA
Suma de miles de USS CORDOBA
Baico
ENTRE RIOS
Suma de Toneladas ENTRE RIOS
Suma de miles de USS ENTRE RIOS
Barco
LAPAMP<\
USA
Toneladas
miles de USS
Suma de Toneladas SALTA
Suma de miles de USS SALTA
SANTA FE
Barco
\_.,.
.
,,
Tonc:cldas
lonelad~s
mile> de USS
Suma de Toneladas RIO NEGRO
Suma de miles de USS RIO NEGRO
Barco
SALTA
ALEMANIA ITALIA
R.UNIOO JAPON
0,095
0.012
o.on
o
o
0.418
0.077
O.C16
o
o
20364,05 13726,S.16 5434 17 11&.;,8J6
6&1.~17
76029,016 17577 .927 6963.669 1441.623·
926,159
20364, 145 1]/26,858 5'.34133 1164.836
684,317
26tl29.434 1 /578.0C~ 6963,685 1441.623
926,1 >9
136,707
79,712
o 19,777
o
167.143
102.172
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36,154
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,,
Toneladas
miles de USS
miles de USS
Suma de Toneladas IA PAMf'A
Suma de miles de USS LA PAMPA
Barco
RIO NEGRO
UOIJ\lll.~
o
loneladas
miles de USS
Toneladas
m'les de USS
Suma de Toneladas SANTA FE
Suma de miles de USS SANTA FE
Barco
SANTIAGO DEL ESTERO
Toneladas
moles de USS
Suma de Toneladas SANTIAGO DEL ESTERO
Suma de miles de U\S SANTIAGO DEL ESTERO
Tonrladas
~arco
SIN DECLARAR
miles de USS
Suma de Toneladas SIN DECLARAR
Suma de miles de USS SIN DECLARAR
Suma de Toneladas
Sum• de miles de USS
19,737
24.431
19.237
24.431
58,716
'/2.512
sa.116
72,512
o
2~.3U7
t;
e
20,04
23 697
20.04
23.697
o
o
o
o
o
o
e
o
o
o
o
o
o
o
o
10058,389
12539,226
10058,389
12539.226
30673,35
38882 44
e;
o
o
o
o
o
o
o
o
e
o
o
o
o
0,9
4.29
1,11
5.577
0,9
4.29
5.57i
1, 1 7
6439,851 1175. 303
8296,716 1520.27
6419,851 1175,JOJ
8296,716 1520,27
6670,3
20548,13
26344,57 8559.29
o
o
o
e
o
o
o
o
o
o
o
709 607
893.404
709,607
893.40-1
1894,22
2361,24
21.:.3: 3
32~ .071
231.313
324.071
918,63
1250,H
FUENTE: 5.AGPyA- rROGRA.\l\ -D~I.\ s1.t..11" l~["C hl.ios I''"''"°"°')
EXPORTACIONES AllG[NTIN,\S m: MIEL roR VIA TE.HRLSTRE r on PRO\~NOA
CON DESTINO MLRCOSUR Y rAISF.S UMITROl'LS. ,\,':O 1998.
PRODUCTO
MIEL
M.TRANSP Datos
Toneladas
Avión
miles de USS
Barco
Toneladas
miles de USS
Comion
Tonrladas
miles de USS
Suma de Toneladas BUENOS AIRES
Suma de miles de USS BUENOS AIRES
Camión
CORDOBA
Toneladas
.nolcs de USS
Suma de Toneladas CORDOBA
Suma de miles de US> CORDOBA
Camión
ror.eladas
ENTRE RIOS
1t11les de USS
Suma de Toneladas ENTR~ RIOS
Suma de miles de USS ENTRE RIOS
lone;adas
MISIONES
Camión
m1!es de USS
Suma de Toneladas MISIONES
Suma de miles de USS MISIONES
Avión
Tonelada<
SANTA FE
riciles de USS
PROVINCIA
BUENOS AIRES
B11rco
BOLIVIA
BRASIL
CHILE
0,081
o
0.29
o
o 310.475
o 873,684
61,938
435,599
164,556
877, 197
62,019
746.074
164.846
1750.881
7,394
o
15.461
o
7,394
o
15,461
o
58,852
o
64.761
o
'
Suma de Toneladas SNHA fE
Suma de miles de USS ~ANlA Ft
SANTIAGO DEL ESTERO
Cam1on
o
o
o
""one!.id~:
Suma de Toneladas SIN DECLARAR
Suma de miles de USS SIN OECIARAR
Total Suma de Toneladas
Total Suma de miles de USS
o,.:.•
J.r.1.is
3/,145
31,289
37.31li
167,304
318.816
167,304
318.816
41,225
130.082
8,04
16.44
49.265
146,522
1082.774
2404,757
o
o
o
o
o
o
o
Toncl~das
o
e
o
u~s
69,833
181,126
FUENTE: 5.AGPyA ·PROGRAMA Mll.L 2000 -DMA,¡,¡,,°' l!'DEC (JJ1o> p1ovi,01i<»)
Julio 1999. Boledn Apícola N° 9
o
o
0.819
OAl
0.819
ronelddas
miles de
o
o
miles de USS
Suma de ranciadas SANTIAGO OH ESTE RO
Suma de miles de USS ~ANTIAGO DEL ESTERO
Barco
TonelaJas
SIN DECLARAR
mrles de USS
Cam1on
6t. 761
!3.99
86 459
23.99
86,459
0,144
0.173
o
o
Toneldda\
miles de USS
~8.852
o
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mies <!e USS
Camion
o
PARAGUAY URUGUAY
(j
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
11, 183
32,909
11.183
32.S09
o
o
o
o
o
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o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
e
o
o
o
o
0/152
1,631
o 452
1.631
o
o
26,SS
57.682
o
o
o
o
i&56
57.681
o
o
o
o
o
5,291
13,658
5.2~1
í3.658
o
o
o
o
1,65
2,805
1.65
2,805
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o
o
o
o
o
o
o
o
o
·---a
o
o
o
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o
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o
o
o
o
o
o
o
o
o
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o
º'
7,92
9.523
7,92
9,623
7.92
9,623
o
38.21S
92,222
o
o
o
o
o
o
6,941
16,463
�3- PRECIOS AL CONSUMIDOR
Durante los meses de abril y mayo se continuó con el relevamiento de los precios de la miel e11 las góndol.ts de algunas
cadenas de supermercados.
Los precios promedio de un frasco de 500gr se detallan a conti nuación:
· PUNTO DE VENTA
CARREFOUR
UNIMARC
DISCO
$/ 500 gr
3,3 5
3, 15
3,23
Fuente: Miel 2000-SAGPyA
TRAMITES PARA HABILITAR PRODUCTOS V
ESTABLECIMIENTOS APICOLAS
1- Pasos a seguir para inscribirse com o exportador
® El primer requisito para realizar una operación de exportación es inscribirse en el Registro de l.t Dirección
General de Aduanas -ex Adminisrración Nacional de Aduanas-. Este tdmite se realiz.1 u11.1 sob vez y es válida
para efecwar operaciones de exportación y/o importación. El m'1mero de inscripció11 obtl'nido lo h.1bilita para
operar a través de cualquier Aduana del país.
®Pueden inscribirse perso11:1s físicas o jurídicas y los tr.ímites de exportació11 pueden sl'r 1c:.diz.ulos por el
Despachame de Aduana.
Documen tació n necesaria:
® Nota dirigida al sefíor Director General de Adu.rnas solicitando d.1r tdmirc .1 L1 inscripción como exportador.
® Tres ejemplares del Formulario OM-1228-E Oecl.1ració11 Jurada. Si el tdmi te no es realizado por el interesado,
las firmas deberán estar autenticadas por un Escribano Pi.'1blico.
® El Estatuto Social y/o Poder, si se trata de una Razón Social.
® Copia del C.U.I.T. En la presentación debed contar con el original , a efectos de que l.t Aduana certifique la
copia.
\_,.
® Original y copia del ültimo recibo de pago de Aportes Previsionales del que suscribe como exportador. El original
será devuelto ante la presentación.
Si desea exporrar un producto determinado (por ejen;plo, miel fraccionada con marca) debed conocer:
La posición arancelaria del producto a comercializar
(Miel es 0409)
El régimen de reintegros dispuesto por el Estado para
cada producto (4, l % miel a granel y 8, l % miel
fraccionada)
El régimen de exención del IVA e 1ngresos B ru ros.Todas
las mercaderías exportadas están exentas de impuestos.
Los requisitos sanitarios, aranceles u otros aspectos
exigidos por el país de destino.
Para conocer las exigencias de los
países compradores se puede recurrir
a SENASA a los siguientes teléfonos:
011-4345-4112/4110 int.1031/1033
o a las Embajadas respectivas
Si Usted d esea obtener información sobre perfiles de mercado para determinados productos alimenticios puede
recurrir a la Fundación &portAR, a las Cámaras de Comercio o a las Embajadas y Consulados instalados en Argentina.
J ulio 1999. Boledn Apícola N° 9
�2-Pasos a seguir para instalar y habilitar los establecimientos apícolas
b_ Deber•Í obtener las especificaciones edilicias para la planra en el Municipio donde desea instalarse. En el Capítulo II
del Código Alimentario Argentino se encuentran las características generales con las q ue d ebe contar una t:íbrica o
comercio de alimentos. En el caso específico de la m iel se encuentra en vigencia b Resolución N°220/95 del
SENASA la cual establece las condiciones edilicias de Lis planras de extracción, fraccionam ienro, deposito o ;1copio
de productos apícolas.
Documentación necesaria para obtener la habilitación:
~Nota dirigida al Director del organismo habilitador (Municipio o Ministerio de Salu d provincial) infornundo sobre
la intención de instalar una industria alimentaria. El Municipio otorgad el ~º RPE (Registro Pro\'incial de
Esrablecimienros), que habilita la instalación. - Copia del plano de la pLm r.1.
~ Detalle de la naturaleza del proyecto (tipo de empresa, productos a el.tborar, sistema de traramienros de efluentes.
etc.).
\..:.._Fotocopia del C. U.I.T. del propietario.
W Fotocopia del contrato social, si se trata de una Ibzón Social.
\....._U m \'ez habiiitada por el Municipio se debe realizar l.i habilir.1ción 11.1cion.1l en el :-.1::--;:\SA.
Aclem:ís, para cad.1 producto que vaya a elabor:u debe obtener el :--.: 0 Rl 1 PJ\ ml'µ,i,tro Prn\'incial de Productos
Alimemicios) en el Municipio al cu.11 pertenece l.1 empres;t, que lo h.1bil 11.1 ¡»1r.1 l.1 LOllll'll l.11 iz.1ció11 en toclo el país.
Documentación necesaria:
\....._ Daros del ti tul.ir del producto (propier.uio)
\....._Datos del director técnico, cuando el proceso de el.ibor.1ción lo 1l·quic1.1
\....-. Mare;1 propuesta y denominación según el Código Alimcnr.1rio Ar~c11ti110
L . Condiciones y período de conservación del producto
L... Composición y técnicas de elaboración
\_,_ Volumen y peso neto de la unid.id de vent.1
\..... . Descripción de los materiales del envase y ;111torización p.11.1 su mo
L. Indicación del establecimi ento propio o de terceros donde se h.1 de d.1liorar o fraccionar el producto.
L . Anfüsis físico-químico y/o bacteriológico del producto en 1111 l.1bor.11orio habilitado a tal fin.
Los dos primeros dígiros del Registro indican l.i provincia que lo otorgó. (Por ej.: 02 correspondea1.1 provinci.1 de Buenos
Aires).
Si el tdmire se 1ealiz.1 en b Capital Federal, el registro se denomina RMPA (Registro Municipal de Productos
Alimenticios).
Si la comercialización se realizará sólo dentro del territorio provincial debe gesrion.1r el m'1mero de registro PAMS
(Producto Aprobado por el Ministerio de Salud de la provincia correspondienre).
Resumiendo: para instalar una planta productora, fraccionadora, etc. y comercializar en el mercado interno
deberá contar con:
* RPE o RMPA
*RPPA
3- Para comercializar en el mercado externo deberá:
,rJI',
,fl"
Inscribirse como exportador I importador en b Adu.111.1 (de ;tcuerdo a l.ts especific.1ciones del ;lrt ículo anterior)
Sj dese.1 im portar productos terminados, debe re.unir.u el permiso de import.1ció11 en el Instituto Nacional de
Alimentos (! NAL).
?' En el mismo o rganismo debe gestionar el RNE (Registro Nacional de Establecimientos) y el RNPA (Registro
Nacional de Productos Alime111icios) por cada producto comercializado, para poder vender los productos en todo el
territorio nacional e internacional.
L-i documentación requerida es la siguiente:
"Copia del RPE y del RPPA, comenrados ameriormenre.
El trámite se puede realizar en Habilitaciones del INAL, si ta en Estados Un idos 2 1, Capital Federal.
T el: {O 11) 4340-0800 o en las Delegaciones provinciales.
Julio 1999. 13olcrín Apícola N° 9
�Resumiendo: para comercializar en el mercado interno y enem o deberá contar con:
RPE
RNE
RPPA
RNPA
Todos los trámites son arnncelados pero su monto depende del producto del que se trate, del tipo de industria y de b
zona de radicación.
4- Etiquetado
El Código Alimentario Argentino establece las condiciones que deben reunir las etiquetas de los alimentos.
L'l siguiente información debe constar en todo alimento envasado que se expenda en nuestro país.
,/ Denominación y marca del alimento
,/ Establecimiento elaborador y razón social del mismo.
,/ Números de registro correspondiente (RPE, RNP, RPPA, RNPA, o el que corrcspond.1)
,/ País de origen, si el mismo fuese imporrado
,/ Identificación del lote
,/ Ingredientes segt'in su peso, de mayor a menor, excepto que se trate de un alimento con un 1'111ico ingrediente.
,/ Contenido neto
,/ Fecha de vencimiento. No es obligatorio para algunos alimentos tales como vinos, vinagres, az1'icar, frutas y hortalizas
frescas, productos de pa11.1derí.1 y p.1stelería que se consum;rn dentro de bs 24 hs de elaborados, c1ramelos y p:utillas,
entre otros.
,/ 1 Modo apropiado de uso y precauciones a tener en cuenta.
Además, se puede adicionar b siguiente infor111;1ción de cadcter no obligatorio:
•
•
Designación de calidad
Información nutricional
TRAM ITES ESPECIFICOS PARA EL SECTOR APICOLA
tf. Dónde analizar residuos de medicamentos y contaminantes en prod uctos y s ubproductos de o rige n
animal:
Se realizan en la Dirección de Laboratorios y Control Técnico del SE NASA sito en fleming 1653. Martínez
Documentación requerida:
Acta de roma de muestra o nota del interesado, idenrific.111do el tipo de 1m 1estr.1 y detallando lo solicitado. Es un
trámite arancelado
Los análisis también pueden re;1lizarse en l.t Red de L.1boworios h.1bilitad.1s por el SE NASA en codo el país.
a
Autorizar la importación definitiva de miel y derivados apícolas
Los tdmites se realizan en el SE NASA en P.1seo Colón 367 PB (Mesa de Entr;1d.1s)
Documentación requerida
Presentación del Anexo 1o11 seg1ín corrcspond.1, debid.unente coníorn1;1do por 1.1 firnu impo1udora, .1 ser estudiada
por el Ar3a de Certificación de Lícteso y Apícol.1s y l.t coordi11.1ción de imporución de productos. El resto de la
documentación a presentar deber.í est;1r de ;1cucrdo con lo dispuesto en l.t Resolución N° 630/94. El cdmite no es
arancelado.
~ Certificar el origen y sanidad de miel y derivados apícolas con destino a la expor tación.
Se realiza en Paseo Colón 367 PB.
Documentación requerida:
Presentación del .1viso de embarque debid.unente confornudo por la firma exporudor.1.
Julio 1999. Boletín Apícola N° 9
�Present.lción de Li nutriz del permiso de embarque de 1.1 Dirección Nacional de Aduanas
Confirmación de aviso de emb.1rque (primer item), foch.1 y hora de ingreso de l.1 mercaderí.1 a exportar a zona
portuaria, paso fronterizo o depósito flscal para su verillc.1ción.
Declaración jurada zoosanitaria y cumplido de embarque p.1r.1 l.t emisión del certific.1do definitivo. Es :ir;1ncebdo y
cuesta 20$
i:i Certificar la calidad y sanidad de miel y productos apícolas con destino a la exportación.
Se realiza en Paseo Colón 367 PB
Documentación requerida
Presentación de solicitud de certificación en p.1pel membrerado de l.1 firma interesada, indic.mdo car:ícter de la
misma. No es arancelado.
~
Certificar la importación de miel y derivados apícolas.
Se realiza en Paseo Colón 367 PB
Documentación requerida
Presentación del aviso de llegada debidamente conformado por la firma imporradora, a controlar por el organismo
Presentación de los cerrificados de origen, calidad y lo b autoriz.ación de imporración definitiva
Confirmación del aviso de llegada, fecha y hora de ingreso de la mercadería a importar a zom portuaria o paso
fronte rizo para su verficación.
Es arancebdo:
Hasta 1000 kg: $30
1001 a l0000kg:$70
10001-50.000 kg: $ 100
M;\s de 50.000 kg: $130
{!; Certificar productos apícolas a solicitud del usuario.
Se realiza en Paseo Colón 367 PB.
Documentación requerida
Presentación de nota de solicitud de certificación en papel membrerado de la firma indicando el carácter de la
llllSma.
De acuerdo al carácter de la misma podrá ser solicitada documentación adicional y/o análisis de laboratorio.
No es arancelado
a
Despacho de colmenas para tránsito federal
Lugar donde se realiza: comisión local de la jurisdicción
Documentación requerida
RENSPA
Solicitud de inspección y de emisión del certificado
Es arancelado: $1/ colmena
f!¡. Inscribir en el registro de exportadores e importadores de productos apícolas
Se realiza en Paseo Colon 367 5° p.
Documentación requerida:
Solicitud de inscripción por nota en papel membretado de la firma
Constancia de inscripción ante la Aministración Nacional de Aduana
Constancia de inscripción ante la Dirección General Impositiva
Copia del contrato o estatuto social de la firma
En el caso de ser unipersonal se adjuntará Certificado Policial de domicilio real
Es arancclado
Para mayor información dirigirse a la página web del SENASA: http://senasa.mecon.gov.ar
Julio 1999. Bolctln Aplcola N° 9
�MERCADOS: CHILE
L1S exportaciones ch ilenas de 111icl h.1n ol.servaclo 1111 i111pon.111te i11cre111c11to en los t'iltin1os .1iios, sobre todo duranre
1998, donde se produjo un récord de 5.600 tn expo1 t.1d.1s por 1111 v.dor de U$S 11,5 111illo11es. El pri11cip.1l des tino de l.1s
exporc;1cio nes de C hile es Ale111mi.1 (supcrior .d 70%) sq~uido p01 Suiz.1.
Expo rtacio nes chilenas de miel
J;\-portncio11cs de miel 1998
Resto
Alemania
75%
Con respecto .1 l.1s i111ponaciones, e11 l ')<)8 se rn111¡11.1rn11 ')8 t11 y los pri11cip.1les oríg..:11es t"uero11 Esp.11í.1 y 1:r.111ci.1.
Argelllin.1ap.trece en forma cspoddica como origen dc l.1s rn111¡n.1s. lJc tod.1s lcJ1111.1s, dcsde el acucrdo Mercosur-Chile,
Argenti1u cuent.1con u1u prefCrenci.1 que i111plic.1 u11.11cducció11 del 'Í0% t·n el .11.11teel.
EXIGENCIAS SANITARIAS PARA EL INGRESO A CI II LE DE M IEL DE ABEJAS.
~ A11.ílisis ele l.1bor.11orio que g.1r.111t iccn l.1 .1use11ci.1 dc espor.1s d..: 111 icroorg.111im10s c.111s.111tes el..: l.oque .11ncric.111.1.
8
-e
Que l.i miel h.1p sido cos..:cl1.1d.1 por tt·1mit"ug.1ció11 y so11H:tid.1.1 dcc.111t.1ció11 y !'ilt1.1cic'i11.
Esr.tr libre d..: restos el..: .1bcj.1s, cer.1ydcc1 ieus.
~ que provc11g.1 de col111t•11.11-es librt·s el..: loqu..: .1111t1 ic-.111.1,) que h.11-.111 t"st.1<lo l1.1jo i11\pccción s.111it.11 i.1 dur.111t<.: los
1'ilri111os dos .1í1os.
f!;
Los envases deben ser d..: pri111n uso y ckbe11 nt.1r stll 1dos y ..:tit¡uct.1dos. En t·llos s..: ckbc i11dic.1r el p.1ís y
est.1blec i111icntos de p10ccdc11ci.1, l.1 idc11titlc.1ció11 dtl produLto, su c.111tid.1d y pcso.
{!;
El tr;111spone de l.i 111iel desde el cst.1blcci111i..:11to d..: procedc11ci.1 h.1st.1 su destino c11 Chik sc debe re.diz.1r en
v..:hículos o co111p.1nime111os que .1segurc11 l.1s co11dicio11n higi.511ico s.111it.11i.1s.
L1 111iel debe esr.1r ;11np.11.ul.1 por cc1 tilic.1do ollc1.1I, otorg.1do .d 111omc1110 cid ..:mb.m¡u..: por l.1 .1111orid.1d s;1ni1:1ri:1
co111pete11te del p.1ís de origen, que acredite el <..ompo1t.1111i..:11to de l.1s exigt·11ci.1s s.111i1.11i.1s. Este ccniflc.ulo deber.í
.1de111;Ís, es1ip11l.1rcl p.1ís y el es1.1blccimic11to d.: 1'n><:dt·11ci.1, l.1 idc11tillc.teió11 del prnducco, l.1 c.1111id.1d y peso 11e10,
el consig11.11.1rio, l.i idc111 illc.1ció11 del medio d.: t1.1mpo1 t..:)' cl 11ú111no de e11\'.1se.
{!; Al arribo .11 p.1ís, l.1 111iel ser.í sometid.1 .1 los co11t roks y t•\.Í111t·11t·s q11..: dctc1mi11.1 cl Scn·icio, los cu.1ks scr.í11 co11 urgo
p.ILI los us11.1rios.
Fdició11
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca yAlimentación (SAGPyA)
Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000
Paseo Colón 922 2°of. 230 (1063) C.1pit.tl. Te!: 011--1349-2061 I Fax: 011--1349-2097
l 11g. iHercedes Nimo
e-mail: 11111i111o@s.1gyp. mecon ..1r
INTERNET: http://siiap.s.1gyp.111eco11.;1r
Ali111ent.1ció11- R.11n.1s Ali111ent.1ri.1s
Dirección de Mercados Agroaliment arios. Área productos no tradicionales
Paseo Colón 922 1°. of. 127 (1063) C.1pir.1l. Tel: 011-4349-2285
lng. Rita T1111011i
e-mail: 11.111on@s.1gyp.mcco11..u
DiscC10
Unidad de Comunicación - SAGPyA
l 111 presión
Dirección de Economía Agraria
Julio 1999. Bokcín J\pícol.1 N°
<)
�
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Boletín Apícola
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
PDF
Subject
The topic of the resource
Apicultura
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación.
Title
A name given to the resource
Boletín Apícola. Nro. 9
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Publisher
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SAGPyA
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Jul 1999
Subject
The topic of the resource
MIEL; APICULTURA; ABEJAS
Language
A language of the resource
es
APICULTURA
-
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Text
��������
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Title
A name given to the resource
Boletín Apícola
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Subject
The topic of the resource
Apicultura
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La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación.
Title
A name given to the resource
Boletín Apícola. Nro. 10
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The file format, physical medium, or dimensions of the resource
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Publisher
An entity responsible for making the resource available
SAGPyA
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Oct 1999
Subject
The topic of the resource
MIEL; APICULTURA; ABEJAS
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es
APICULTURA
-
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Title
A name given to the resource
Boletín Apícola
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
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Subject
The topic of the resource
Apicultura
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000
Title
A name given to the resource
Boletín apícola Nro. 11
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
pdf
Publisher
An entity responsible for making the resource available
SAGPyA
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Ene 2000
Subject
The topic of the resource
MIEL; APICULTURA; ABEJAS
Language
A language of the resource
es
APICULTURA
-
http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/a7813b16289602ce039abf9b76e42abc.pdf
9d0216e843ff384509ffbd5ccd403d26
PDF Text
Text
Nº 12 - ABRIL 2000
AGRICULTURA,
GANADERfA,
PESCA Y ALIMENTACIÓN
EdicióntiEspecial
Expoc acra 2000
PROGRAMA MIEL
2000
La Secretaria de Agricultura, Ganaderia, Pesca y Alimentación desarrolla, desde
mano de 1997, el Programa Miel 2000. Se trata de una iniciativa conjunta de la
SAGPyA, Jos Gobiernos Provinciales y entidades del sector público y privado.
Secretario de Agricultura, Ganaderia,
Pesca y Alimentación
Dr. Antonio Berhongaray
Subsecretario de Agricultura, Ganadería
Pesca y Alimentación
lng. Agr. Jorgr Cauna~
Director Nacional de Alimentación
Dr. Alfredo Nadrr
Miel 2000 tiene como objetivo mejorar Ja competitividad del sector mediante:
• La apertura de nuevos mercados y afianzamiento de los existentes
• Generación y difusión permanente de información técnica, de comercialización y de mercados.
• Mejoramiento de Ja sanidad apícola
• Mejoramiento de Ja calidad y normas para su aseguramiento
• Capacitación en materia de producción, comercialización y calidad.
El Programa, además, ofrece servicios diferenciados para Jos apicultores:
> Boletín Apícola trimestral: cuenta con información económica, comercial,
Directora de Industria Alimentaria
lng. Agr. LuC'ITC'Ía Santinoni
Programa Miel 2000
lng. Agr. Mrrcedes Nimo
Téc. Andrea Janin
Av. Paseo Colón 922, 2' piso,of. 230
(C 106JACW) Capital Federal
Buenos Aires, Argmtina
Tel.: (54- 11) 4149-2061
fax; (54-11) 4149 - 2097
e-mail: miel@sagyp.mf'<"on.ar
Dirección de Mercad o' Agroalimentarios
Area Producto~ No Tradicionales
/ng. Agr. Rita Tanoni
Av. Paseo Colón 922. 1· p1so,of. 127
(CI06JACW) Capital Frderal
Buenos Aires,.Argrntina
Tel.: (54-11) 4349 2285
Diseño
Unidad de Comunicación
SAGPyA
Impresión
Dirección de Eco11omia Agraria
SAGPyA
normativas, cursos y bibliografía apícola. Incluye las actividades que realizan
Jos Gobiernos provinciales.
> Internet: Ja Secretaria de Agricultura cuenta con una página en Ja cual se
brinda información general referida al sector apícola: normativas, oferta de
cursos, folleto de Buenas Prácticas de Manufactura, precios orientativos de
miel a granel y en góndola, información estadística, etc.
www.sagpya.mecon.ar
Atlmentacl6n- Cadenas Alimentarias
> El Proapi (INTA) posee una página en Internet con información técnica,
económica y comercial. Además, cuenta con un espacio de consultas que Ud.
puede realizar a Jos técnicos especializados en diferentes temáticas.
http://www.inta.gov.ar/aplnet
> Síntesis Apícola mensual: este boletín cuenta con una edición limitada pero
se encuentra disponible en Internet tanto en Ja página de la SAGPyA como
en Ja del PROAPI, también, en los Gobiernos provinciales, en los INTA s y en
algunas entidades apícolas.
> Además, en Ja sede de Ja SAGPyA puede consultar información sobre comercio exterior (importaciones, exportaciones), publicaciones (Diagnóstico sectorial, Manual Buenas Prácticas de Manufactura) y normativas relacionadas con
la actividad (Codex, Código Alimentario Argentino, normas de SENASA, etc.).
> Se encuentra disponible la Guía de Buenas Prácticas de Manufactura que fue
elaborada por profesionales capacitados en la temática apícola. Cuenta con la
información básica para elaborar un producto sano e inocuo.
> Dictado de cursos y jornadas de capacitación, realizadas por solicitud.
Para mayor información consulte nuestra página en Internet
WWW.Sagpva.meCOn.ar
5écción Alimentación
�Comercio de la miel
PRODUCCION NACIONAL
La producción argentina de miel en 1999 constituyó un nuevo récord: se produjeron 93.000 tn, un 24%
superior a la del año 1998. Las perspectivas para la campaña 99/00 no se presentan tan auspiciosas debido a
que graves sequías en algunas zonas y exceso de lluvias e inundaciones, en otras afectaron la producción de
miel. Una de las provincias más perjudicada fue la provincia de Entre Ríos y algunas zonas de la provincia de
Buenos Aires. Las primeras estimaciones suponen una reducción de la oferta de un 30%, aunque aún es
prematuro evaluar con certeza.
A raíz de la falta de oferta, se observa una leve recuperación en el precio pagado al productor. A continuación
se detalla un relevamiento realizado por la SAGPyA.
Pr
.
.
.
: d
d et
Zona productora
d
d
Precio $/kg
o
Córdoba (San Feo.)
0,92-0,94
Córdoba (laboulaye)
0,75-0.B
La Pampa
0,80-0,85
Bs. As.*
0,8-0,94
Santa Fe
0,75-0,8
Mendoza
0,95
Fuente :Programa Miel 2000-Delegaciones SAGPyA- Entidades
• Varía mucho de acuerdo a la oferta de miel por zona
EXPORTACIONES ARGENTINAS
Las exportaciones argentinas de miel de 1999 alcanzaron un nuevo récord: se exportaron 90.000 tn de miel por
un valor de USS 92 millones. Con respecto al mismo período pero de 1998, las ventas se incrementaron un
32% en volumen y solamente un 4% en valor, motivado por una sobreoferta nacional de miel acompañada por
una disminución del precio internacional.. Seis empresas concentraron el 74% del total exportado pero
realizaron operaciones de exportación, 46 firmas.
Exportaciones totales de miel 1999
. DESTINO
Volumen
Valor
Precio FOB/ kg
(Tn)
Millones U$5
remedio
Estados Unidos
37.849
37,1
0,98
Alemania
30.o83
3t,8
1,06
Italia
6.786
7,1
1,04
España
3.6o8
3,6
1,00
Reino Unido
3.468
3,5
i,01
Resto
7.538
8,6
i,15
Total
89-332
91.7
t,03
Fuente: Miel 2000- SAGPyA sobre la base de datos del SENASA
. Datos provisorios- Enero-diciembre
En el Cuadro siguiente se pueden observar las exportaciones mensuales en el transcurso de 1999. Los
resultados muestran la disminución paulatina del precio de la miel a lo largo de los meses y a partir de junio el
precio FOB fue inferior al dólar. La mayor concentración de las exportaciones se dio entre los meses de febrero
y agosto.
't 2'1Abrfl
,,
.
:zo0o. Boletín Apicola N2
·'
.
tz
•
1
�Exportaciones mensuales de miel
Exportaciones argentinas· 1999
14000
··-
12000
-
10000
8000
6000
4000
2000
-
....
....
....
....
o
-
-
-
.... ....
... ...
-
.... ....
.... ....
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-
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A S O N O
•Miles U$S
EFMAMJ
OTN
Fuente: Miel 2000 sobre la base de SENASA
Exportaciones de miel fraccionada 1999
Destino
Precio FOB/kg
Arabia
2.19
Bolivia
2,58
Brasil
2,82
Estados Unidos
2,26
Inglaterra
2,73
Ubano
2,34
Noruega
2,23
República Checa
2,27
Fuente: Miel 2000-SAGPyA sobre la base de SENASA
Las exportaciones de miel fraccionada representaron durante 1999 el 1O/o del total exportado. Los principales
destinos fueron Brasil, Libano y Arabia que concentraron el 620/o de las ventas.
La evolución de las exportaciones argentinas a Brasil se muestran en el Cuadro siguiente. Se puede observar la
variación que sufren las ventas a Jo largo de Ja serie considerada.
Exportaciones argentinas a Brasil
Año
Toneladas
Miles U$5
2.130
1990
1.837
1.061
1.448
1991
1992
488
330
1.158
787
1993
722
1.109
1994
1.312
2.459
1995
1.724
1996
653
1-428
487
1997
1998
1.o82
2.404
*1999
289
640
Fuente: Miel 200-SAGPyA sobre la base de INDEC
* SENASA.
Las primeras estadísticas del año 2000 dieron cuenta de un volumen exportado de 6.400 tn por un valor de
U$S 5,9 millones. El precio promedio de venta fue U$S 0,93/kg. El principal destino fue Estados Unidos (460/o)
seguido por Alemania (250/o). La miel fraccionada se exportó exclusivamente a Arabia y Noruega a un precio
promedio de U$S 2,26/kg. Con respecto a enero de 1999 el volumen exportado se incrementó un 190/o mientras
que en monto disminuyeron un 90/o, según datos de SENASA
Abril
2000.
Boletín Apícola N2
12
I3
�MERCADO MUNDIAL
Estados Unidos.
La producción de miel en 1999 fue estimada en 90.000 tn, un 10% por debajo con respecto a 1998. Se estima
que se exportaron 4.000 tn, un 150/o inferior en comparación al año anterior. Además, Estados Unidos es uno
de los mercados más importantes de miel industrial. Representa alrededor del 450/o del total de consumo
doméstico.
Importaciones de Estados Unidos (perfodo enero-octubre 1999)
Origen
Tn
Argentina
Canadá
China
México
Vietnam
Otros
Total
Fuente: Apiservices
3s.s11
9-395
18.937
2.99S
1.257
1.1]6
69.274
Valor CIF total
(Miles U$S)
36.873
11.632
19.197
3.2s1
1.127
1.355
73-444
Precio CIF U$5/kg
1.04
1.24
1.01
1,09
0,89
1,15
1,06
Argentina representó en el período considerado el 510/o de las compras, seguida por China con el 270/o.
Alemania
La producción de miel en Alemania en 1999 rondó las 13.000 tn, un 20% por debajo del año anterior. La
producción continúa su disminución tanto en eJ número de apiarios como en el número de colmenas
comerciales.
Las importaciones disminuyeron en 1999 debido a la existencia de importantes stocks. En el caso de Alemania,
también Argentina es el principal proveedor. Representó eJ 280/o de las compras seguida por México con el
170/o.
Importaciones de Alemania (perfodo enero-junio 1999)
Destino
Tn
China
Argentina
México
Turquía
Rumania
Otros
Total
Fuente: Apiservices
6.930
12.002
7.156
1.181
1.933
Valor CIF Total (Miles
U$S)
7.o89
14-028
9.752
2-476
2.804
42.028
56.583
Precio CIF U$5/kg
1.02
1.17
t.36
2,1
1.45
1.34
Normativas apícolas
La actividad se encuentra regida por una serie de normas de carácter obligatorio y específicas para la
apicultura. En muchos casos sucede que la falta de conocimiento de las mismas impide una correcta
regularización de la situación de los productores.
4 IAbril 2000. Boletín Apícola Nº i2
�Por qué resulta importante regularizar la situación? Las razones que lo justifiquen, en muchos casos, no
resultan demasiado evidentes o concretas debido a que requieren, a veces, una inversión que no todos están en
condiciones de asumir. Lo más importante es que en muchos otros casos no se requiere esa inversión porque si
se analizan las normas correctamente y se estudia la situación de la empresa se llega a la conclusión que lo
único que hace falta para estar al día es solamente acercarse al organismo correspondiente para inscribirse.
Las normas especificas para la apicultura son las siguientes:
8 Resolución SAGPyA Nll 121/98: establece las características que deben presentar los envases
destinados a la comercialización de la miel.
8
Resolución SENASA Nll 22of95: establece las condiciones edilicias que deben reunir los
establecimientos de acopio, extracción, depósito o envasado.
8
Resolución Mercosur Nll 86/99 y Código Alimentario Argentino: establece los parámetros mínimos
de calidad que deben reunir la miel comercializada.
8
Resolución SAGPyA Nll 417/97 crea el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios,
de carácter obligatorio, inclusive para los apicultores. El SENASA es el organismo encargado de su
ejecución.
8
Resolución SENASA Nll 848/98: crea el Documento para el Tránsito de Animales (DTA). Debe ser
solicitado ante el SENASA en caso de traslado de colmenas por cualquier parte del país.
8 Resolución Nll 587/97 del Ministerio de Salud y Resolución Nll 23"3198 del SENASA. Establecen la
obligatoriedad de la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura para todos los
establecimientos que elaboren, procesen o envasen alimentos.
Además, deberán adecuarse a las reglamentaciones provinciales vigentes ya que algunas provincias cuentan
con leyes apícolas.
PROVINCIA
NORMA
Buenos Aires
Decreto NO 4248/91 Resolución Ministerial ~
Córdoba
Ley Ni 8o79
Santa Fe
Ley Ni 7045
Entre Rfos
Ley Ni 7435/84 y Decreto Nll 2oos/8s
Olaco
Ley Ni 2977
Olubut
Ley Ni 4430
La Pampa
Decreto Nll 625/93
Río Negro
Ley Ni 2042/85 y Decreto Nll 103619o
San Luis
Ley NO 48o9 y Decreto Nll 938
Tucumán
Ley Ni 4346
Fuente: Gobiernos Provinciales.
]81/98
Proveedores de envases
En el Cuadro que se transcribe a continuación, se describen las empresas proveedoras de tambores habilitadas
por el SENASA para tal fin.
Abril 2000. Boletfn Apícola N" 12
I
5
�EMPRESA
FABRITAM SRL
LA METAL DEL
NORTE SA
TIPO DE
ENVASE
TAMBORES
NUEVOS
TAMBORES
METALICOS
PARA MIEL
DIRECCION
AGUSTIN DE.
VEDIA 280!¡
PARQUE
INDUSTRIAL
•EL
PANTANILLO•
AV.GRAL
MANUEL DE
LORENZO LISANTI TAMBOR
E HIJO SRL
LOCALIDAD
PROVINCIA
CAPITAL
FEDERAL
CP
TEL
1437
011-49183022
011-47151235
CATAMARCA
4700
BUENOS
AIRES
1754
BUENOS
AIRES
1621
R0~¡7548
RALDAS SRL
RICARDO ROQUE
IZZO
RECICLADO
TAMBORES
NUEVOS
TAMBOR
SAN LUIS
zo21soo'
OLIDEN 2350
RECICLADO
VAN LEER
TAMBORES
BUENOS
LINIERS 3205 TIGRE
ARGENTINA SA
NUEVOS
AIRES
Fuente: Miel 2000-SAGPyA sobre la base de SENASA.
Para mayor información: Laboratorio del SENASA 011-4792-4080/0065
Novedades
.........
5730
1440
011-468716o6
1648
011-47151333/t883
~
Entre los días 9 y 11 de febrero pasado, se llevó adelante en Londres la Reunión del Comité de Codex de
Azúcares y Miel. Allí se discutió la nueva norma internacional que para la miel que comenzará a regir a partir
del año 2001. De la misma participaron representantes de la SAGPyA .y del SENASA La participación de la
Argentina fue muy importante, y las propuestas fueron apoyadas, por"el ·resto de los asistentes, especialmente
por la Unión Europea (uno de nuestros principales destinos de exportación de miel). Esta reunión constituyó un
logro para la Argentina, pues permite resguardar la calidad de las mieles locales.
Principales puntos tratados:
Parámetros de calidad:
Una buena parte de los parámetros para determinar calidad, que a la Argentina le interesa se apliquen,
figuraban en los anexos de la norma. Esto último implica que son de carácter voluntario.
En esta reunión fue aceptada la incorporación de alguno de ellos ( contenido de azúcares, contenido de sólidos
insolubles y conductividad eléctrica), al cuerpo principal de la norma.
El contenido de HMF ( índice de frescura y buen manejo de los productos), si bien quedó como optativo, se
adoptó la posición que establece una tolerancia máxima de 40 i:ng/kg, en vez de 80 hasta ahora establecido en
la antigua normativa. Este punto fue resuelto a pesar de la reticencia de Estados Unidos y Australia.
Contaminantes:
Se anexaron como elementos de análisis de calidad los residuos de medicamentos veterinarios que no
figuraban en la norma anterior. Se trata de un ítem muy importante porque, en algunos casos, la presencia de
residuos representa una barrera no arancelaria al comercio.
Etiquetado:
Los puntos más relevantes acordados fueron:
•!• Para la miel fraccionada: podrá declararse el origen floral, geográfico o topográfico de la miel. Si se
declara, en la etiqueta deberá anexarse el nombre del país de origen. Hasta ahora, no se reconocía el origen
floral o geográfico.
•!• Si la miel recibe un proceso de filtración que altera los componentes naturales de la misma, deberá llevar
la inscripción ""miel filtrada"".
6 IAbril
2000.
Boletín Apícola N2
22
�•!• Para la miel comercializada a granel: se estableció la trazabilidad de la misma de acuerdo a una propuesta
realizada por Argentina y en la cual se trabaja desde hace más de un año dentro del Programa Miel 2000
En los tambores en los cuales se exporta el producto deberá inscribirse el nombre del exportador, envasador o
productor, según corresponda, junto al número de lote.
Análisis de muestras:
Se establecieron metodologías de análisis modernas que permiten una detección más precisa de la adulteración
del producto.
Temas pendientes
Se establecieron como trabajos futuros del Comité los siguientes tema~ ·
•!• Norma para la miel destinada a la industria
•!• Mieles unifloras
•!• Manual de Buenas Prácticas de Manufactura {que Argentina ya posee desde 1998).
Consideraciones finales.
•!• Resultó muy relevante la participación de la Delegación Argentina en la reunión del Comité dados los
resuitados obtemdos.
•!• En reiteradas ocasiones, la Unión Europea apoyó las propuestas argentinas sobre la calidad de la miel.
•!• Se estabJPció el sistema de trazabilidad como oblig1torio tanto para la miel fracc10nada como para la miel
a granel
•!• La nueva norma que regirá el comercio mundial resulta un beneficio para nuestro país, ya que la calidad
de nuestras mieles satisfacen plenamente los parámetros elegidos y castiga a mieles de otros orígenes, de
inferior calidad. Esta situación puede generar una ventaja competitiva para los productores argentinos en
el corto plazo.
Pasos siguientes.
El proyecto de norma pasa a la aprobación de la Comisión del Codex Alimentarius cuya reunión se realizará en
Ginebra del 2 al 7 de julio del 2001.
Cursos y eventos
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Sociedad Argentina de Apicultores: Rivadavia 717 8° p. Capital. Te!: 011-4343-8171
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Fortín Mercedes en la ciudad de Pedro Luro a 15 km de la EEA INTA tiilario Ascasubi (Prov. de Bs. As.).
Informes: (02928) 491011/ 491141
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ExpoApícola San Francisco 2000. 5 al 7 de mayo. Tel: 0351-4564337
Abril
2000.
Boletín Apícola
N2 i2
I7
�
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Boletín Apícola
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Subject
The topic of the resource
Apicultura
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000
Title
A name given to the resource
Boletín Apícola Nro. 12
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
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Publisher
An entity responsible for making the resource available
SAGPyA
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Abr 2000
Subject
The topic of the resource
MIEL; APICULTURA; ABEJAS
Language
A language of the resource
es
APICULTURA
-
http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/110a1334e07af83271500154227e0065.pdf
d1654b90450e4be9380badb5fd2d99a9
PDF Text
Text
Nº 13 - JULIO 2000
--~
5
E e RETAR
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A~ R ·~u
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GANAD E R
'
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Es e A
y
AL 1MENTAe1 6
N
COMERCIO DE LA MIEL
ti~ +.4tExportaciones Argentinas
Secr~ario
de Agricultura, Ganadería,
Pesca y Alimentación
Dr. Antonio Ikrhongaray
Subsecretario de Agricultura, Ganadería
Pesca y Alimentación
Jng. Agr. Jorge Cazenave
Las exportaciones argentinas de miel en el primer cuatrimestre del afio 2000
contabilizaron alrededor de U$S 34 millones por un volumen comercializado de
35.000 tn. Con respecto al mismo periodo pero de 1999 representaron un incremento en volumen del 2% y una disminución en valor del 10%.
Exportaciones argentinas enero-abril de 2000
DESTINO
Director Nacional de Alimentación
Dr. Alfredo Nader
Directora de Industria Alimentaría
lng. Agr. Lucrrcia Santinoni
Programa Miel 2000
Jng. Agr. Mer~des Nimo
Téc. And~a Janin
Av. Paseo Colón 922, 2· piso,of. 230
(CI063ACW) Capital F~eral
Buenos Aires, Argentina
Tel.: (54-11) 4349-2061
Fax: (54-11) 4349-2097
e-mail: miel@sagyp.mtton.gov.ar
Volumen (Tn)
EE.UU.
Alemania
Italia
Gran Bretaña
España
Resto
Total
ValorMillones U$S Precio FOB/ kg promedio
13,5
12,1
14.093
12.585
3.343
775
764
3.447
35.007
3.3
0,74
0,74
3,72
34,1
0,96
0,96
1
0,96
0,97
1,08
0,97
Fuente: Miel 2000- SAGPyA sobre la base de datos del SENASA
• Datos provisorios- Enero-abril
La miel fue exportada a 23 destinos por un total de 31 empresas de las cuales 7
concentraron el 75% de las ventas externas.
NOVEDADES
Dirección de Mercados Agroalimentarios
Area Productos No Tradicionales
Jng. Agr. Rita Tanoni
Av. Paseo Colón 922, Iº piso,of. 127
(C 1063ACW] Capital Federal
Buenos Aires, Argentina
Tel.: (54-11) 4349-2285
Diseilo
Unidad de Comunicación
SAGPyA
Di~cción
ACUERDO CON BRASIL
El SENASA alcanzó un acuerdo con las autoridades zoosanitarias brasileras el
12 de abril pasado que permite reanudar las exportaciones de miel argentina
hacia ese país, suspendidas desde agosto de 1999.
Los técnicos de ambos países fijaron como condición para el intercambio que
la miel a granel ingrese a Brasil amparada por un certificado sanitario y constancia de pertenecer a una partida libre de Loque Americana mientras que la
miel fraccionada será acompañada únicamente por el certificado sanitario.
Impresión
de Economía Agraria
SAGt'YA
Para mayor información consulte nuestra página en Internet
WWW.Sagpya.mecon.gov.ar
Sección Alimentación
�CAMBIO DE REINTEGROS
El pasado 10 de abril se publicó en el Boletín Oficial la Resolución N° 257 /2000 del
Ministerio de Economía que modifica los reintegros extrazona para la exportación de
numerosos alimentos, entre ellos la miel.
El artículo N° 8 establece que la miel natural (posición arancelaria 0409.00.00) contará a
partir del 17 de abril con los siguientes reintegros:
-En envases de contenido neto inferior o igual a 2,5 kg:
-Los demás:
12%
5,4%
Mercado mundial
Comercio mundial
Estados Unidos.
lmportacione de E tado Unido (período enero
Origen
Tn
-diciembre 1999)
Precio CIF
USS/k
Ar entina
Canadá
China
México
Vietnam
Otro
Total
Fuente: Api ervice
1,06
Argentina representó en el periodo considerado el 500/o de las compras, seguida por China
con el 290/o. Lo más interesante para destacar es el valor de la miel canadiense y la
importante participación que ha tenido en las compras norteamericanas.
México
Exportacione mexican a de miel (período enero - etiembre 1999)
De tino
Tn
Alemania
Reino Unido
USA.
Otro
Total
Fuente: Api ervice
Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13
Valor FOBTotal
(Mile U$S)
Precio FOB
uss
k
12.026
1,12
2
�Los principales destinos de exportación fueron Alemania (59%) y Estados Unidos (17%). Lo
más relevante es el precio medio de venta: U$S 1,12/kg mientras que el precio de la miel
argentina en el mismo período fue de U$S 1,07 /kg.
Producción mundial de miel
Los últimos datos de FAO dan cuenta de una producción mundial para el afto 1999 de l, 17
millones de tn. Los principales productores se detallan en el siguiente Cuadro:
PAIS PRODU CTOR
China
EE.UU.
Argentina
Turquía
Ucrania
México
Total
Fuente: FAO
Tt4
213.000
101.000
91.000
63.500
58.800
r;2.100
1.170.000
PRODUCCION EN EL MERCOSUR Y CHILE (t 999)
PAIS PRODUCTOR
TN
Brasil
18.200
Paraguay
1.600
Uruguay
6.ooo
Chile
5.000
Fuente: FAO
Mercado de la cera
La producción mundial de cera estimada para 1999 fue de 56.000 tn. Los principales
productores se detallan a continuación:
PAIS PRODUCTOR
TN
Fuente: FAO
En el primer cuatrimestre del 2000 Argentina exportó 11 tn de cera por un valor de USS
265 mil. Del total, Estados Unidos compró el 84% seguido por Italia con el 16% restante.
El precio promedio de venta fue de U$S 3,44/kg.
MERCADOS: ARGELIA
La producción anual de miel en Argelia se sitúa en tomo a las 2 000 a 2 500 toneladas .
En términos de su valor, el mercado de la miel natural en Argelia - es de unos USS 600
000/año con tendencia creciente.
Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13
3
�Por orden de importancia, los principales abastecedores del mercado argelino son España,
Arabia Saudita, Canadá, Francia, Gran Bretaña y Estados Unidos de América.
Cabe mencionar que España, cuya posición en el mercado es dominante, comercializa no
solo miel propia, sino también miel natural proveniente de Cuba y de otros países de
América Latina.
Las importaciones cuentan con aranceles que varian entre el 5 y el 450/o del valor C. l. F.;
que en el futuro habrá de bajar progresivamente. Existen proyectos en el seno del
Gobierno de reducirlos entre el 3 y el 40º/o. Una Tasa al Valor Agregado (TVA) del 70/o;
140/o o 21 Ofo (según el tipo de producto) se aplica a partir del valor en aduana del producto
importado. Los productos calificados como de lujo, están gravados con una Tasa
Específica Adicional (TSA) que oscila entre el 200/o y el 1100/o del valor C.l. F.
Etiquetado de los productos
El Decreto Ejecutivo 90-367 del l O/ l l / 1990 fija las normas concernientes al etiquetado que
ha de acompañar al producto, precisando las indicaciones generales (de marca de fábrica o
de comercio, de imágenes o señas relativas al mismo) que han de aparecen en los
embalajes, documentos, letreros, etiquetas, cintas, anillos etc. Las menciones de etiquetado
tienen que ser visibles, legibles e indelebles y estar escritas en árabe y a titulo
complementario en otra lengua.
El etiquetado de un producto fabricado localmente o importado, debe llevar las menciones
siguientes:
• La denominación del producto;
• Sus componentes;
• El contenido neto expresado en unidades del sistema métrico;
• La fecha de fabricación precisada, con la mención "consumir antes de... "en caso de
productos consumibles o perecederos, así como las condiciones particulares de
conservación;
• El apellido y nombre, la razón social o la marca registrada responsables de su
fabricación, acondicionamiento, distribución o importación, con indicación de la
dirección respectiva.
• Las instrucciones generales y particulares de utilización (de ser preciso)
Mercado de la miel argelino
Pese al limitado nivel de consumo "per capita" la escasa producción local ha llevado a
efectuar importaciones, casi continuas. En 1986, la producción local registró un aumento,
que permitió elevar el nivel per cápita a 60 gramos contra 54 en 1985. Actualmente el
consumo argelino se sitúa en torno a los 80 gr, por persona y por año.
De las 30 cooperativas de producción creadas a comienzos de los años 90 en el marco del
programa de promoción y desarrollo de la apicultura, quedan hoy en actividad solo unas
diez, reduciéndose de 300 000 a 100 000 el número de colmenas con una producción
promedio de entre 8 y 15 Kg cada una.
El valor de las importaciones de los últimos años se sitúa entre los U$S 250 000 y los U$S
650 000 por año. La distribución de ese mercado, en promedio, es: 470/o para España; 410/o
para Francia y 100/o para Canadá. En 1996, España pasó a ocupar al cuarto lugar en tanto
que Francia ocupaba el primer puesto seguida de Gran Brataña y EE.UU. En 1997, España
Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13
4
�conquistó el primer lugar del mercado en tanto que un nuevo proveedor.Arabia. Saudita,
ocupó el segundo puesto con 36%..
Actualmente la Argentina no participa en el mercado argelino.
En cuanto a las exportaciones argelinas las mismas continúan siendo insignificantes. no
superando los 1000 Kg al año.
Ubicada en la posición 04-09, miel natural está sometida en Argelia a un arancel aduanero
del 45% sobre el valor CIF, a una TVA de 21 %, y una una TSA del 20% al valor CIF.
VARIEDADES DE MIEL NATIJRAL CONSUMIDA EN ARGELIA
•
•
•
•
•
•
•
•
•
de eucalipto;
de naranjo;
de ínula viscosa;
de hinojo silvestre (anís);
de madronó ;
de zanahoria silvestre;
de cardo;
de varias flores de primavera;
de flores de montañas.
Para mayor información: Fundación Export-Ar
Paraguay 846. Ciudad de Buenos Aires
Tel: 011 - 4819 -7995
Si desea obtener información sobre oportunidades comerciales y perfiles de mercado,
puede consultar al Instituto de Comercio Exterior del Banco de la Ciudad de Buenos Aires.
Se trata de un servicio sin cargo y está dirigido a todos los agentes intervinientes en
negocios de exportación. Los interesados deberán dirigirse a : ice@bcba.com.ar o por fax
al 011-4311-1019.
Cursos y eventos
© Sociedad Argentina de Apicultores: Rivadavia 717 8° p. Capital. Tel: O11-4343-8171
© ISSEA (Sociedad Rural Argentina): Tel: 011-4553-1182/8419
©Facultad de Agronomía UBA: Av. San Martín 4453 Capital. Tel: 011-4524-8000
© INTA. PROAPI. Curso a distancia (inscripción abierta todo el año). Cerviño 3101 2°. Of.
15 Capital. Tel: O11-4806-0264
./ 6 al 9 de julio. Primera Exposición Nacional Apícola 2000 y 2° Jornadas técnicas de
Resistencia-Chaco.
Predio
Ferial
··nomo
del
Centenario··.
lnfomres:
alfapublicidad@arnet.com.ar
./ 7 y 8 de julio. Curso de Extracción y Aprovechamiento de Propóleos. SADA. Informes:
sada-ong@satlink.com.ar
./ 14 al 16 de julio. Segunda Expoapícola de Tornquist. Buenos Aires
./ 21 y 22 de julio. 7° Jornada de Apicultura del Impenetrable. Chaco. Organiza:
Asociación de Apicultores Juan José Castelli. Informes: 03732-471675
Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13
5
�./ Expo Apícola Doblas (La Pampa) l 6al 18 de agosto .
./ Congreso Internacional de Propóleos. 1 y 2 de setiembre. Hotel Sheraton Libertador.
Av.
Córdoba 680 esq. Maipú. Buenos Aires. Para mayor información propolis@tucbbs.com.ar
o www.inta.gov.ar/apinet/congreso. Tel: 03863-461048
Direcciones útiles de Internet
m www.e-campo.com
m www.forum.com
m www.fao.org
m www.megaagro.com
Wwww.mecon.gov.ar
m www.apiservices.com
m www.inta.gov.ar/apinet
m www.apicultura.com.ar
W www.apitherapy.com
m senasa.mecon.gov.ar
m http://www.cardiff.ac.uk/ibrall_ndex.ht_ml :
IBRA - lntemational Bee Research Association (Gran Bretaña)
W http://www.eurolink.it/aol/ - APICOLTIJRA On line (ITALIA)
W http://www.beekeeping.org/apimondia/index.htm - APIMONDIA
Caracterización del propóleos en Argentina
DR. JOSÉ
F.
MAIDANA
CEDIA (Centro de Investigaciones Apícolas).
UNSE (Univ. Nac. de Santiago del Estero)
¿Qut
ES EL PROPÓLEO?
El propóleos es una sustancia elaborada por un grupo especializado de individuos de la
colonia de abejas. Los miembros de este grupo, recolectan varios productos biológicos,
existentes en las yemas y ramas jóvenes de los árboles, así como en el peciolo de las hojas.
'-
Las abejas realizan estas operaciones en los días calurosos, con temperaturas superiores a
20°C y entre las 1O a 15 horas aproximadamente. La composición química del producto es
compleja, reuniendo sustancias aromáticas, bálsamos, flavonas, sustancias minerales, etc.
Muchos componentes químicos del propóleos siguen aún sin determinar. En la existencia
de las colonias de abejas, el propóleos desempeña un papel importantísimo, ya que asegura
la perfecta pureza e higiene de la colmena o del hueco del árbol que abriga a la colonia.
Los efectos de este producto pueden deducirse de lo siguiente: si en la colmena penetra un
cuerpo ajeno o un enemigo (ratones, lagartos, etc.) las abejas le inyectan veneno para
matarlo y después envuelven los restos con propóleos, cubierto a su vez con cera. El
cadáver momificado de esta manera, no se pudre y los tejidos resisten sin descomponerse
durante años.
De este hecho, bien conocido por los apicultores, resulta que el propóleos tiene efectos
antiproteolíticos, bactericidas y bacteriostáticos, sin equivalentes entre las sustancias
naturales con acción fannacodinámica conocidas hasta el día de hoy. El propóleos es uno
Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13
6
�de los productos apícolas de mayor eficacia en lo que concierne a los principios activos
transmitidos de la planta al hombre.
Por la presencia de numerosos principios activos en el propóleos, tomados de las plantas
de procedencia, la acción y los campos de empleos terapéuticos de esta sustancia, resultan
sumamente amplios.
IMPORTANCIA DEL ESTUDIO DEL PROPÓLEOS DE LA REPÚBLICA ARGENTINA
Hasta la fecha en que se inició esta investigación, no existían en el país, estudios
referentes a las características físico-químicas del propóleos. El único trabajo en el
país referido a propóleos es "Pr~paración de Tintura, Extracto Blando, Pomada o
Ungüento, Jabón y otros Productos a base de Propóleos" (Bianchi, E. M., Año 1991 CEDIA - UNSE).
En el mes de agosto del año 1992, se produjo en Argentina un grave incidente por
la venta de jarabe de propóleos contaminado perteneciente al laboratorio
"Huillén ", a raíz de un sabotaje y que fuera sobreseído definitivamente en agosto de
1999. Las investigaciones al respecto tuvieron grandes dificultades, justamente por
carecer de antecedentes y referencias técnicas y científicas con respecto a las
características del propóleos de nuestro país.
Las consecuencias de ello, fue la notable disminución en la demanda de productos
de la colmena, tanto en el país como en el exterior, con el consiguiente perjuicio
económico para la apicultura nacional.
Conocer el propóleos argentino, también permitirá la elaboración de normas de
calidad adecuadas a este producto, que sirvan como elementos útiles para su
control y verificación, por parte de las oficinas farmacológicas y bromatológicas
correspondientes, como así también para su calificación y valoración cuando el
mismo sea destinado a la exportación para poder cumplir con las exigencias del
mercado internacional.
Estudios técnicos han revelado la presencia de metales pesados en el propóleos,
especialmente plomo. La presencia de este metal está íntimamente relacionado con el tipo
de extracción o recolección que se efectúe en la colmena.
Si ésta se realiza por la técnica del raspado del material apícola inevitablemente se
incorpora gran cantidad de impurezas, entre ellas restos de pintura (de la cual proviene el
plomo detectado). Es, por lo tanto, necesario conocer la técnica de recolección de propóleos
que efectúan los apicultores argentinos, para poder aconsejar el cambio o
perfeccionamiento de la misma.
Otro método de recolección consiste en el empleo de mallas plásticas que se colocan en la
parte superior de la última alza, obteniéndose un propóleos en bruto de mejor calidad, ya
que el mismo posee muy pocas impurezas.
Se estudian actualmente otros tipos de técnicas de obtención y extracción, diferentes a la
técnica de raspado, para poder obtener un propóleos libre de impurezas.
Actualmente, son numerosos los países que emplean el propóleos en diferentes campos
como la medicina humana, medicina veterinaria, alimentación, cosmética, agricultura, etc.
y cuentan con la reglamentación y aprobación oficial para su empleo.
Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13
7
�En Rumania. algunos de los productos elaborados con propóleos, son los siguientes: jarabe
con propóleos, jarabe tónico y emoliente, polvo antiséptico y secante, propóleos en spray,
miel con propóleos; productos de uso odontológico; producto de uso oftalmológico;
productos cosméticos e higiénicos, etc.
Existen productos a base de propóleos en España, Bulgaria, Dinamarca, Rusia, la exYugoslavia, Italia, Brasil y Estados Unidos.
También, se ha empleado con éxito el propóleos en agricultura como fungicida,
bactericida, antiparasitario y antivirico, además, como estimulante de la vegetación; es
eficaz contra el mildiú, abolladura, oidio y sama.
Las propiedades antioxidantes que el propóleos posee, no sólo son de interés para la
medicina, biología, cosmética, agricultura, etc., sino también para la industria alimentaria.
Aplicado en el procesamiento del pescado, permite estabilizar este alimento en forma
congelada, aumentando entre dos y tres veces su período de almacenamiento.
Es muy útil como preservador de la grasa de caballo y de cerdo, así como para mejorar la
calidad de los rones y otras bebidas alcohólicas.
Se efectuaron experiencias con resultados positivos, en la conservac1on de mango
semielaborado con propóleos, logrando el crecimiento de Aspergillus niger, organismo
caracteristico en el deterioro de pulpas de frutas.
Fundamentalmente, para fabricar los preparados a base de propóleos destinados a su
empleo, es imprescindible su dosificación adecuada para que sus efectos sean óptimos y
constantes. Para ello, es necesario contar con la metodología analítica y los valores
normales de composición, que surgen obviamente, de un estudio previo del propóleos
regional que sirve como base para la elaboración de sus derivados.
Por lo tanto, como primera medida en la República Argentina, previo al uso y
explotación del propóleos a escala industrial, es necesario conocer sus
características físico-químicas y su posible variación regional.
Además, con 2.500.000 colmenas existentes en la actualidad, y una producción promedio
de 300 gramos de propóleos por colmena, anualmente, el país dispone cada año de 450
toneladas de este producto, que podría ser totalmente aprovechado para la fabricación de
subproductos o bien para su exportación, con los consiguientes beneficios económicos.
ANÁLISIS DE LAS MUESTRAS DE PROPÓLEOS EN BRUTO
Para la realización de esta investigación, las muestras de propóleos en bruto (tal como se
extrae de la colmena) fueron obtenidas en el apiario por el apicultor, según su propio
método de recolección: por raspado de las distintas partes de la colmena (piquera, piso,
cuadros, alza, techo, entretapa, etc.), o bien mediante el empleo de mallas plásticas,
ubicadas en la parte superior de la última alza. La recolección fue efectuada luego del flujo
nectarífero y cosecha de miel.
El muestreo se realizó en cada región, al azar y en las zonas donde existen colmenas. Las
regiones fitogeográficas en las que se obtuvieron las muestras se detallan a continuación:
1-
Selva misionera
Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13
8
�2- Selva tucumano-boliviana
3- Parque chaquei\o
4- Bosque pampeano
5- Parque mesopotámico
6- Estepa pampeana
7- Monte occidental
8- Desierto andino
Las muestras, luego de rotuladas y clasificadas según su región de procedencia, fueron
almacenadas en el laboratorio en un lugar fresco (20° a 25°C), seco y protegido de la luz,
hasta el momento en que fueron analizadas.
Previo a los análisis de laboratorio, se registraron los siguientes datos de cada muestra:
1- Peso de la cantidad de muestra recibida
2- Aspecto
3- Consistencia
4- Estructura
5- Color
6- Olor
7- Sabor
8- Tipo de impurezas visibles
9- Tipo de contaminación
Mtrooos UTILIZADOS
Las muestras de propóleos en bruto fueron analizadas en el laboratorio a partir de las
siguientes determinaciones:
12345678-
Punto de fusión
Contenido de impurezas mecánicas
Contenido de cera
Contenido de resinas totales
Contenido de compuestos fenólicos
Índice de oxidación
Compuestos flavonoides
Detección de compuestos activos por cromatografía
Resumen elaborado por la Téc. Andrea Janin.
En próximos números se irá ampliando la información sobre los propóleos en Argentina.
Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13
9
�Lab. Biomédico Dr. Rapela
Ramón l. Falcón 2534 - Flores
4611-8792 / 72 e-mail: bromato@lab-~apela.com.ar
comercial@lab-rapela.com.ar
FLUVALINATO
-.
' .
.
-~
.
• DR. MARTÍN VALORI--
0
LIC. HERNÁN GUERRERO
INTROOUCClON
El fluvalinato
ó N-[2-Cloro-4-(trifluorometil)fenil]-DL-valinato de ciano (3fenoxifenil)metilo (Fig. 1), es un piretroide sintético mezcla de dos diestereoisómeros, es
incoloro y de consistencia ac:eitcisa fácilmente soluble en disolvente orgánicos tales como
hidrocarburos aromáticos, éter etílico, éter de petróleo, diclorometano y en alcoholes. Su
solubilidad en agua es muy bajJ (menor a 5 µg/Kg) .
a
\J\)CN
,,l~.
N
F,c
¡;,e
O
cH,
""'
I
h
D
O
"'::
Fig. l: Fluvalinato
Fue introducido al mercado, inicialmente como insecticida/acaricida para el control de
parásitos de plantas en general; es fácil de utilizar y de muy bajo costo.
El Fluvalinato fue sometido a varios estudios junto con otros acaricidas tales como
Bromopropilato, Cumafoz, Amitraz, entre otros para el tratamiento de la Varroasis,
enfermedad de las abejas meliferas (Apis mellifera) causada por un ácaro llamado Varroa
Jacob!:oni. El ácaro es originario de Asia y se alimenta del hemolinfa de las abejas
meliferas hasta producirle la muerte.
Esta patología ocasiona graves perjuicios económicos al productor apícola ya que la
pérdida de las colmenas afecta directamente la cosecha de productos tales como la miel, la
jalea real, Ja cera, el polen y los propóleos y también, la polinización de los cultivos
(produciendo sensible baja en las producciones de frutos y semillas).
Este producto de amplia aplicación en apicultura se utiliza de manera muy sencilla: en
forma de tiras que se ubican entre los cuadros de las colmenas, durante 6 a 8 semanas y se
retiran 2 meses antes de la cosecha para evitar la presencia de residuos del acaricida en la
miel y los inconvenientes sanitarios y comerciales que esto representa.
Este compuesto no es tóxico ni repelente para las abejas melifera, porque las proteínas de
los receptores nerviosos de estos insectos y sus larvas no son sensibles al fluvalinato
mientras que si posee una gran efectividad contra los ácaros causantes de la patología.
Debido a que este parásito es cada vez más resistente al fluvalinato, los productores
apícolas han ido incrementando las dosis aplicadas aumentando el riesgo de que aparezcan
residuos del acaricida en la miel y resistencia al producto.
Ju::o 20"(). Boletín Apícola Nº 13
---------
10
�En distintos estudios se ha indicado que la dosis por ingestión sin efecto (NOEL) para el
hombre, aplicando el coeficiente de seguridad de la FAO/OMS, es de 10 µg/Kg de peso
corporal/día (EPA-Registro de Agroquímicos del SENASA).
LABORATORIO
En nuestro laboratorio utilizamos tecnología de última generación para la detección del
Fluvlinato y de los productos de la degradación del Fluvalinato en la miel, ya que este
acaricida posee un elevado factor de degradación y a lo largo del tiempo lo que se detecta
en las muestras de miel son sus metabolitos.
El método empleado comprende una extracción en columnas de fase sólida (SPE), una
concentración de la muestra y el análisis, propiamente dicho, se realiza por cromatografia
gaseosa acoplada a un detector de masas.
Este método presenta como ventajas con respecto a otras técnicas, tales como la partición
líquido-líquido y la cromatografía en capa delgada (TIC), la mayor rapidez y la reducción
en el consumo de solventes orgánico. Así se logran disminuir los costos de la
determinación, el peligro de exposición para los analistas y un menor impacto ambiental
ya que se reducen los volúmenes de solventes orgánicos descartados.
A continuación realizaremos una breve descripción de la técnica analítica mediante un
diagrama de flujo.
10
Sembrar en columna SPE-C18
Eluir con 10 ml de una mezcla de
hexano-eter en partes i uales
Inyectar en el cromatógrafo gaseoso
asociado a un detector de masa
Condiciones cromatográficas
Columna: HP-Ultra 2.3om xo.2 mmxo.33 pm
Inyección: 2 pl
Temperatura : 250 2(
Temperatura de columna: 50 2c (5"}
20 2c / min.
300 2 C (5')
Detector aspectrómetro de masa en modo SIM
El siguiente cromatograma es una ampliación del original realizado con el objeto de
observar mejor los picos del fluvalinato y del standard interno. Fueron obtenidos con la
Julio 2000. Boletín Apícola Nº 13
11
�técnica ante<> dec;cripta, utilizando como c;tandard interno permetrina y se adicionaron con
50, 100 y 200 pph de fluvalm<1to distintas muestras que fueron procesadas de igual manera
que la mue'itra problema.
5'('10'.14.DIE':D1A
45e+07
'·l(, C ''> )'_' DlA
~:-+07
,. F
f ''\
•1c C'7 iE
'111
3 5e+07
'3e+07
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..__...
1 Se+07
1e+Cl7
•
5000000
i
~ 2 do--1 il;!f:
1
~ .:
1
11~\'!11-,...,,,.--,,,...,.,.- .'[Jl!f~.;.,. 1,Jl l" _r- -!f7~.so..---
T¡;ne
Fig. 1: Este gráfico corresponde a una ilmpliación del original donde observamos
claramente picos del fluvalinato del standard ir.terno. El primer doble pico corresponde a la
permetrina (St. Interno) y el último doble pico coresponde a la mustra problema y los
adicionados de patrón.
Referencias:
1- Maria Taccheo Barbina, \.fa uro De Paoli Et Alan Valentino, Pestic. Sci. 28 ( 1990)
197-202.
2- J. Atienza, J. J. Jiménez J. L. Bemal and M. T. Martín, Joumal of chromatography
655 (1993) 9'>-99.
3- M. A. Femández Muiño y J. Sima! Lozano, Analyst, Diciembre 1993 vol.118 1519-1522
4- Merck Index, Versión 12:2, 1997.
*Bioquímico a cargo del Sector Miel
Dto. de Bromatología
licenciado en Ciencias Químicas
Dto. de Bromatología
º
Julio 2000 Boletm Ap1cola Ne 13
12
�
Dublin Core
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Title
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Boletín Apícola
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Subject
The topic of the resource
Apicultura
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La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007
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An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000
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A name given to the resource
Boletín Apícola Nro. 13
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Publisher
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Date
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Jul 2000
Subject
The topic of the resource
MIEL; APICULTURA; ABEJAS
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A language of the resource
es
APICULTURA
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CENSO HORTICOLA 1998
Cinturón Verde del Gran Buenos Aires
La Plata, Florencia Varela, Berazategui,
Merlo, Moreno, Gral. Rodríguez, Cañuelas,
Ezeiza, Marcos Paz, Luján, Zárate y Magdalena
CHBA'98
OPERATIVO ESPECIAL PARA EL
PROYECTO MATRIZ INSUMO-PRODUCTO 1997
SECRETARIA DE PROGRAMACION ECONOMICA Y REGIONAL
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA Y CENSOS
MINISTERIO DE ASUNTOS AGRARIOS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
SETIEMBRE 1999
�CENSO HORTICOLA 1998
DEL CINTURÓN VERDE DEL GRAN BUENOS AIRES
1. Presentación
La información que se ofrece en esta publicación, con carácter preliminar,
corresponde a los datos obtenidos en el CENSO HORTICOLA 1998 (CHBA'98)
realizado en algunos partidos que integran el Cinturón Verde del Gran Buenos Aires.
El censo se realizó entre los meses de octubre de 1998 y febrero de 1999, en el marco
de un acuerdo celebrado entre la Subsecretaría de Programación Macroeconómica y la
Subsecretaría de Agricultura, Ganadería y Forestación, ambas pertenecientes al
Ministerio de Economía y Obras y Servicios Públicos de la Nación, orientado a
proporcionar información básica para el Proyecto Matriz Insumo - Producto 1997, que
está siendo elaborado por la Secretaría de Programación Económica y Regional y el
INDEC.
El censo consistió en un barrido completo de las explotaciones hortícolas de los
partidos bonaerenses de La Plata, Florencia Varela, Berazategui, Cañuelas, Esteban
Echeverría, Ezeiza, Gral. Rodríguez, Luján, Marcos Paz, Merlo, Moreno y Zárate.
El período de referencia establecido para relevar las distintas variables censales
fue el lapso comprendido entre el 1° de julio de 1997 y el 30 de junio de 1998.
Se contó con la participación del Instituto Nacional de Estadística y Censos
(INDEC) y el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires, así como
la adhesión de las Asociaciones de Productores Hortícolas de La Plata, de Productores
Hortícolas de Florencia Varela y Berazategui, de Quinteros del Gran La Plata y de la
Cooperativa Bonaerense de Horticultores .
De manera conjunta, los equipos técnicos del INDEC y de la Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación diseñaron la metodología del operativo,
el cuestionario,
el manual de instrucción para los censistas, y su capacitación.
Además, el INDEC aportó la cartografía catastral y las imágenes satelitales empleadas
�para diagramar el trabajo de campo. Asimismo participó en el análisis de las variables y
de los cuadros de resultados.
Por su parte, el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires
realizó la difusión del censo, tanto en los medios locales como en los municipios de la
zona del relevamiento y tuvo a su cargo la convocatoria a los sectores productivos .
2. Objetivos del Censo
e:> Obtener
datos
actualizados
sobre
las
principales
variables
estructurales y coyunturales del Sector Hortícola.
Conocer el área sembrada, la producción y las formas de
comercialización de las principales especies cultivadas.
e:> Relevar otros datos que permitan profundizar el conocimiento de la
estructura de las explotaciones hortícolas.
e:> Analizar la evolución de los sistemas productivos.
3. Aspectos metodológicos
El cuestionario censal fue consensuado en forma conjunta por los organismos
intervinientes en el relevamiento. El censo se realizó mediante entrevista directa al
productor o informante calificado.
A los fines censales, se entiende por productor a la persona física o jurídica
que, en calidad de propietario, arrendatario, aparcero, contratista accidental u
ocupante, adopta las principales decisiones acerca de la utilización de los recursos
disponibles y asume los riesgos de la actividad empresarial de la explotación
hortícola (EH).
�Esta última se define como la explotación agropecuaria exclusivamente
hortícola o mixta (horticultura en combinación con la producción de flores, ganado,
aves, etc.), que, independientemente del número de parcelas (terrenos no contiguos),
produce bienes hortícolas con destino al mercado, tiene una dirección única que asume
la gestión y los riesgos de la actividad, y utiliza en las parcelas que la integran algunos
de los medios de producción de uso durable y al menos parte de la misma mano de
obra .
El áre3 de trabajo asignada a cada censista fue previamente demarcada en la
cartografía. Con la ayuda de ésta y de imágenes satelitales, el censista fue
identificando en cada una de las parcelas recorridas, explotaciones hortícolas
encontradas, ubicándolas en los mapas.
4. Información preliminar
En esta publicación se presenta una serie de cuadros con información
preliminar del CH'98. La presentación de los datos parciales está referida a dos zonas.
Esta subdivisión obedece a la diferencia en la estructura productiva, que desde el punto
de vista hortícola tienen los partidos de La Plata, Florencia Varela y BeraZéJtegui, con
respecto al resto de los partidos relevados.
Zona 1: La Plata, Florencia Varela y Berazategui.
Zona 2: Cañuelas, Esteban Echeverría, Ezeiza, Gral. Rodríguez, Luján, Marcos
Paz, Merlo, Moreno y Zárate.
Para la interpretación de los cuadros, se adjuntan algunas de las definiciones
utilizadas para este operativo.
Superficie sembrada o plantada: es la suma de las superficies ocupadas por un
mismo cultivo, para todas las siembras efectuadas dentro del período de
referencia, en la EH .
Producción: es la suma de los volúmenes efectivamente cosechados (producto
comercializable) para un mismo cultivo durante el período de referencia en la
EH. Se entiende por producto comercializable, a todo lo cosechado y
�acondicionado para su venta, aunque no haya sido comercializado en su
totalidad debido al deterioro en transporte, exceso de oferta en mercado, etc .
Cultivos a campo: comprende los cultivos que se desarrollan al aire libre sin
ningún tipo de protección. Incluye a aquellos cultivos que hacen uso de
protección (túneles, media sombra, etc.) en parte de su ciclo productivo
Cultivos baio cubierta: comprende la producción de hortalizas dentro de
invernáculos,
estructuras
permanentes
o
desarmables
con
transparente, dentro de las cuales se realiza todo el ciclo del cultivo .
cobertura
�Cuadro N º 1- CANTIDAD Y SUPERFICIE DE LAS EXPLOTACIONES HORTICOLAS
LA PLATA
F. VARELA
BERAZATEGUI
593
227
128
6.145,34
1.587,45
834,88
512
219
113
357
80
74
3.237,53
997, 12
423,83
427,61
63,83
57,28
3.665, 14
1.060,95
481, 11
Total ZONA 1
948
8.567,67
844
511
4.658,48
548,72
5.207,20
34
19
6
12
359,81
8
4
7
8
6
3
18
98,37
248,70
377,90
239,54
625,17
426,07
305,15
231, 12
1,69
5.04
4,61
3,70
2,67
2,41
1,01
6,50
14,33
361,50
103,41
253,31
381,60
242,21
627,58
427,08
311,65
245,45
316
72
2.911,83
41,96
2.953,79
CAÑUELAS
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
Datos al 30 de Junio de 1998
19
25
25
26
52
44
56
42
562,75
523,05
386,50
586,50
405,90
891,05
607,24
438,90
590,32
323
4.992,21
34
25
25
25
52
41
56
39
�Cuadro N ª 2 - SUPERFICIE CULTIVADA Y PRODUCCION TOTAL DE HORTALIZAS
.,
.
·. t ·
-.
·Partido
· t'·
.
:·
,:
>.. . ' ..· -i6':; .·: Producción (t)
j
Superficie Cultiyada (ha) · ··
Bajo;
A.' ·:
.· ,. : . :
. .Total·
.
·
Cubierta
.
·. . ·
Campo ·
. � ?'}
:-. Campo . ·
.
.·
Ba o: ·'
Cubierta .
, ':
._,·. :-
... ..; :-·.
.Total
. ·
.
LA PLATA
FLORENCIO VARELA
BERAZATEGUI
3.398,05
1.344,01
623,38
622,74
80,52
73,49
4.020,79
1.424,53
696,87
40.336,87
18.145,50
7.707,41
34.742,00
4.042,76
2.706,70
75.078,86
22.188,25
10.414,10
Total ZONA 1
5.365,44
776,75
6.142,19
66.189,77
41.491,45
107.881,22
CAÑUELAS
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
636,81
175,21
365,10
431,87
294,65
1.095,61
778,37
356,70
329,53
1,61
4,33
4,76
2,42
4,66
2,67
2,47
6,02
31,57
638,42
179,54
369,86
434,29
299,31
1.098,28
780,84
362,72
361, 10
7.033,40
1.642,67
3.167,39
7.934,38
4.134,24
12.340, 18
11.195,81
3.698,44
5.230,31
66,98
295,93
395,27
56,83
208,83
35,06
135,90
112,95
1.191,05
7.100,37
1.938,60
3.562,66
7.991,20
4.343,07
12.375,24
11.331,71
3.811,39
6.421,37
Total ZONA 2
4.463,85
60,51
4.524,37
56.376,81
2.498,79
58.875,61
. TOTAL,�<:
:. ,
9.829,29
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - INDEC
.. : 837,27 .·... ,10.666,56 : �Ai22:566;58:-;.:'.,;,ti 43.990;2Su:"Y :i. 166i556,B3
�Cuadro N º 3 - RESPONSABLE DE LA GESTION DEL PROCESO PRODUCTIVO
Y PERSONAS OCUPADAS
LA PLATA
454
195
104
1.854
241
1.525, 14
1.317
F. VARELA
BERAZATEGUI
2. 171,01
737, 11
305,70
Total ZONA 1
753
3.213,82
3.067
328
2.024,39
1.716
111
81
74
153
130
269
228
172
111
4
36,50
19
7
2
30,31
29,00
13
12
41
54
37
325,00
103,41
223,00
352,60
242,21
568,58
418,54
186,65
184,1 O
5
2
8
12
59,00
8,54
125,00
61,35
24
5
77
21
304
2.604,09
1.329
40
349,70
171
CAÑUELAS
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
33
19
22
24
26
48
754
459
48
39
323,84
175,41
259
140
(*) Productores, socios, y personal permanente dependiente de éstos (familiares y no familiares)
(**) Medieros y personal permanente dependiente de éstos (familiares y no familiares)
La presencia de un tipo de gestión no excluye la otra; en consecuencia la sumatoria de EH será igual o mayor que
la cantidad total de explotaciones consignada en el cuadro "Cantidad y Superficie de Explotaciones Hortícolas''
�Cuadro N º 4 - DESTINOS DE LA PRODUCC/ON Y CANALES DE COMERCIALIZACION
0.45
34,46
23.87
28,23
50,85
41,89
63,71
1,32
8,56
0,38
11,71
1,61
15,44
9,91
0,81
3,39
5,41
3,23
12,05
9,01
7,26
0,11
30,90
50,40
2,96
3,42
11,97
3,88
10,60
2,56
1,85
2,63
14,71
5,26
20,0C
36,00
37,50
17,31
15.38
42,59
36,84
73,53
63,16
80,00
28,00
42
100
100
100
100
100
100
97,44
98,15
97,37
323
99,03
0,97
26,13
46,77
LA PLATA
F. VARELA
BERAZATEGUI
593
227
128
100
99,55
100
Total ZONA 1
948
99,89
34
19
25
25
26
52
CAÑUELAS
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
44
56
2,94
4,00
50,00
58,97
24,07
50,00
4.00
16,00
4.00
12,82
3,85
10,26
2,63
0,32
3,87
2,26
14,71
47,37
16,00
16.00
75,00
38.46
38.46
40.74
31,58
35,16
(*) Porcentaje de las EH que emplearon el canal índicado. Una misma EH puede utilizar más de un canal; por lo tanto el total puede ser mayor que el 100%.
�Cuadro N º 5 - TIPO DE RIEGO UTILIZADO
LA PLATA
F. VARELA
BERAZATEGUI
500
198
58
88
217
15
54
33
Total ZONA 1
805
161
304
21
23
18
13
17
15
11
27
15
..1
5
8
3
5
CAÑUELAS
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. ROORIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
107
5
14
20
30
30
51
29
215
14
2
19
138
Las cifras indican cantidad de Explotaciones Hortícolas (EH).
11
6
4
5
5
4
3
14
17
62
13
1
14
1
1
3
7
19
1
2
�Cuadro N º 3 - GESTION DEL PROCESO PRODUCTIVO Y PERSONAS OCUPADAS
195
104
2.171,01
737,11
305,70
1.854
241
1.525,14
1.317
753
3.213,82
3.067
328
2.024,39
1.716
33
19
22
111
81
74
153
130
269
228
172
111
4
36,50
19
26
48
41
54
37
325,00
103,41
223,00
352,60
242,21
568,58
418,54
186,65
184, 10
7
2
30,31
29,00
13
12
5
2
8
12
59,00
8,54
125,00
61,35
24
5
77
21
304
2.604,09
1.329
40
349,70
171
LA PLATA
454
FLORENCIO VARELA
BERAZATEGUI
Total ZONA 1
CAÑUELAS
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
24
Total ZONA 2
TOTAL
'••
'. :
-
',
,
'
' ,-
1
'
•
f-.· 15 817,91,
.
• "!':•
·, 1.057.)'
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754
459
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. 4.396 ·.
t
•
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323,84
175,41
48
39
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1
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259
140
·,
J
•
..,¡-·•....
1.887
•
,!
(*) Productores y Socios, y personal permanente dependiente de éstos (familiares y no familiares)
(*."') Medieros, y personal permanente dependiente de éstos (familiares y no familiares)
La presencia de un tipo de gestión no excluye la otra; en consecuencia la sumatoria de casos será igual o mayor que la
cantidad total de explotaciones consignada en el cuadro "Cantidad y Superficie de Explotaciones Horticolas"
CHBA'98 - SPEyR - SAGPyA- INDEC
�Cuadro N º 4 - DESTINOS DE LA PRODUCCION Y CANALES DE COMERCIALIZACION (*)
0,45
34, 46
23,87
28,23
50,85
4 1,89
63,7 1
1,32
8,56
0, 38
1 1,7 1
1,6 1
1 5,44
9,9 1
0,81
3,39
5,4 1
3,23
12 ,05
9,0 1
7,26
O, 1 1
30J 90
50,40
2, 96
3,42
1 1, 97
3, 88
10, 60
2,56
1,85
2,63
14 , 7 1
5,26
20,00
36, 00
37,50
17,31
1 5,38
42,59
36,84
73,53
63, 16
80,00
28 00
42
1 00
1 00
1 00
1 00
1 00
100
97,44
98,15
97,37
50,00
58,97
24,07
50,00
323
99, 03
0,97
26, 13
46,77
Total General
. 1.271
. 99,66
0,34 :
29,65
(") Expresado en porcentaje sobre la producción total de las EH
49,45
LA PLATA
FLORENCI O VARELP
BERAZATEGU I
593
227
1 28
100
99,55
100
Total ZONA 1
948
99, 89
34
CAÑUELAS
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
19
25
25
26
52
44
56
•
CHBA '98 · SPEyR - SAGPyA - INDEC
,. _.,
•
2,94
4,00
)
>
2;21
..,
•
4,00
12,82
3,85
10,26
2,63
o
0, 32
4,00
1 6,00
3, 87
• • • �..
�:'!·�-
2,26
. · .. ' . -2,53t . :> .>·9;86 ., .
•
• :-:
·1 ·
14 ,71
47,37
16,00
16,00
75,00
38,46
38,46
40,74
31 ,58
• •
•
!
3,45
35, 1 6
.
.
.
;
:,::.1 -+1·
· · . :- 11,02'.
�Cuadro N º 5 - TIPO DE RIEGO U TILIZADO
LA PLATA
FLORENCIO VARELA
BERAZATEG UI
500
1 98
1 07
Total ZONA 1
CAÑUELAS
E. ECHEVERRIA
EZE IZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
11
6
4
161
304
21
23
5
13
14
20
30
30
51
29
18
14
17
15
11
27
15
2
19
1
5
3
5
13 8
.
.
1;020.- · · � · 299
Las cifras indican cantidad de casos
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - I NDEC
217
54
33
805
2 15
Total ZONA 2
Total General
58
88
15
8
14
17
1
14
1
5
5
4
3
13
1
3
7
1
19
2
- 366 ·. 40
.
·. 16
62
�Cuadro N º 6 -MA QUINARIA EMPLEADA
LA P LATA
FLORENCIO VARE LA
BERAZATEGUI
Total ZONA 1
CAÑUE LAS
E. ECHEVERRIA
EZE IZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
Total General
7
2
1
10
455
200
68
241
723
352
1
28
32
10
20
16
32
25
16
23
27
35
21
54
39
40
27
1
1
3
13
Las cifras indican cantidad de casos.
C H BA '98
Cuadro N º 7 -ASESORAMIENTO
TECNICO
- SPEyR - SAGPyA - INDEC
18
188
57
54
5
280
911 · · ·::· - · ,:632 ·
LA PLATA
F LORENC IO VARE LA
BERAZATEGUI
Total ZONA 1
35
14
7
56
9
1
5
1
2
1
4
23
79
< :,
·,_ '.·
24
13
7
44
309
90
69
468
CAÑUE LAS
E. ECHEVERRIA
EZE IZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
13
15
138
Total Generaf
59
606.
;, · :
1
1
Las cifras indican cantidad de casos .
11
6
4
8
16
18
16
33
26
�Cuadro N º 8 - ACELGA (*) - Superficie Cultivada y Producción
·
.
'
Partido
.
.
.
·
,. -
Superficie Cultivada (ha) · '.
A
- :.
·
·: . �-· -· . Campo
·
ajo ·
. B. ·.
:.. Cubierta ·
·:·
Total ·
. .:.-.·
.
·. ' ·
· A
·
.
; . Campo
Produccióii (t) ,:.
.
· ::· ajo· \·
. ·h B·• • · . ·
.. . Cubierta · . "· ·
·
·
Total
·
.·
.
LA PLATA
FLORENCIO VARELA
BERAZATEG UI
119,54
143,12
58,99
0,61
0,05
0,20
120,15
143,17
59,19
1.732,83
2.484, 70
829,58
16,79
3,00
13,78
1.749,62
2.487,70
843,36
Total ZONA 1
321 , 65
0,85
322,51
5.047,11
33, 5 7
5.080, 68
CAÑUELAS
E . ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
119,91
22,50
76 , 14
56 ,01
21,31
210,80
77, 86
6 3 , 35
50,53
119,91
22,50
76,14
56,01
21,31
210,80
77,86
63,35
50,53
1.517,92
196 70
721, 60
1 . 827,30
260,14
2.828,51
1. 428,32
1. 173,62
743,72
1.517,92
1 96 , 70
721,60
1.827,30
260,14
2.828,51
1.428,32
1.173,62
743 , 72
Total ZONA 2
698,41
698,41
1 0. 697,83
1 0. 69 7, 83
15.744,94 ):.·'-'-'t ·- '--�3í 57 ,.
1_5. 778,51
TOTAL
·. , · 1.020,06
(*) I ncluye la denominada "acelga china"
CHBA '98 · SPEyR - SAGPyA •
INDEC
,
0,85
1.020,91·· . ,
�Cuadro N º 9 - A LCAUCIL - Superficie Cultivada y Producción
LA PLATA
F LORENCIO VARELA
B ERAZATEG U I
Total ZONA 1
581,75
581 ,75
3.459,75
3.459,75
4,50
4,50
20,10
20, 1 0
586,25
586,25
3.479,85
3.479,85
CAÑU E I/\S
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIG UEZ
LA MATANZA
L UJAN
MARCOS PAZ
M ERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - INDEC
�Cuadro N º 1 0 - APIO (*) - Superficie Cultivada y Producción
235, 1 5
2,78
1 11,81
0,7 1
4,79
1 26,90
CA ÑUELAS
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
0,17
0,50
0,50
0,27
0,02
1 ,76
3,31
0,03
0,1 0
0, 1 3
Total ZONA 2
6, 66
133,56
LA P LATA
FLORENCIO VARELA
BERAZATEGUI
1 23,34
0,78
Total ZONA 1
TOTAL
(*) Incluye "apio chino"
CHBA '98 . SPEyR - SAGPyA - INOEC
7,57
1 .467,60
1 2,33
58,50
4 . 2 1 5,35
22,89
1 59,73
117, 31
244,21
1. 538,43
4. 397, 97
5.936,40
0,06
0,02
0,23
4,00
0,50
1 0,98
0,23
6,98
6,00
1,80
20,90
0,35
1 4,62
95, 1 8
0, 1 6
2,80
3 , 60
0,21
6,8 7
148, 79
8,10
1 56,89
117,52
251,08
1.6Bl,21
4.406,07
6.093,28
1 ,49
0,52
0,50
0 , 27
0,02
1 ,76
3,31
0,03
5. 682,95
35,22
2 1 8,23
6,50
1 ,80
20,90
0,35
1 4,62
95, 1 8
.
0,1 6
6,40
�Cuadro N º 1 1 - BERENJENA - Superficie Cultivada y Producción
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LA PLATA
FLOREN CIO VARE LA
0,93
29,05
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29,98
583,77
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620, 1 8
0,13
54,02
3, 22
57, 24
1 . 049,20
68,28
1. 1 17,48
5,03
3,45
0,09
5, 1 2
95,10
10,08
0,30
10,00
1 05, 1 8
CAÑUELAS
2,16
1 6,33
EZEIZA
GRAL. RODRIGU EZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORE NO
ZARATE
7,00
10,95
1 ,85
17,71
11,82
7,95
1 ,00
8 , 95
31,00
79,70
213,80
51,42
307,50
91,74
107,72
236,48
Total ZONA 2
7 0,05
1,30
71,35
1. 214,46
CHBA '98
36, 41
0
1 0,93
Total ZONA 1
0,01
0,20
124,07
- SPEyR - SAGPyA - INDEC
3,46
7,20
1 0,95
1 ,85
1 7, 7 1
4,29
4,29
..
\t.:" ·> ··:.> ..
29,95
1,92
BERAZA TEGUI
TOTAL
eubiert
310,82
154,6 1
14,17
10,80
E. ECHEV ERRIA
.. .:,
1 1 ,82
.
4,52
128,59 j. . ·2.Z63,66
340,77
1 56,53
3 1 , 30
89,70
2 1 3 , 80
5 1 ,42
3 0 7,50
9 1 ,74
-
1 07,72
80,00
3 1 6,48
1 00,38
1.3 14, 84
168,66
2.432,32
�Cuadro N º 12 - BROCCOLI - Superficie Cultivada y Producción
LA PLATA
FLORENCIO VARE LA
BE RAZATEG UI
Total ZONA 1
95,37
47,66
27,50
1,02
170, 53
1,02
CAÑUELA.S
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
G RAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MER LO
MORENO
ZARATE
16,35
3,95
15,88
10,32
3,67
19, 84
13,05
4,33
4,77
Total ZONA 2
92,16
TOTAL
262, 69
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - INDEC
13,40
27, 50
665,61
593,69
236,90
1 71, 55
1.496,20
13,40
1 6, 35
4,77
269,72
28,30
95,10
139,14
38,42
202,80
190,67
35,87
36,35
92,16
1.036,37
263,71
2.532,57
96,39
47, 66
3,95
1 5,88
1 0,32
3,67
1 9,84
1 3,05
4,33
1,02
679,0 1
593,69
236 , 90
1. 509,60
269, 72
28,30
95, 1 0
1 39, 1 4
38,42
202,80
1 90,67
35,87
36, 35
1.036,37
13,40
2.545,97
�Cuadro N º 13 - CEBOLLA DE VERDEO - Superficie Cultivada y Producción
,
: �
•• •
, ·_. · .· - Partido
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,
, •
· · .· ·�: Superficiie Cultivad�· (ha) ·· ···.. . · ,_- ·. , ,.' ·�
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LA PLATA
FLORENC IO VARELA
BERAZATEGUI
Total ZONA 1
CAÑUELAS
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
TOTAL
• i,
• ;• • 1
r
4-
:
- ,
:
•
0 ·: ·
' ·- r·
88,67
40,52
13,07
4,91
0,45
1,09
93,58
40, 96
1 4, 1 6
572,84
352,18
94, 87
61,58
7,50
13,34
634,42
359,68
1 08,2 1
142,26
6,45
148, 71
1.019,89
82,42
1.102,31
1 4,60
2,85
7,75
1 6,97
5,05
25,59
34,06
1 4,03
6,72
106 ,75
26,00
48,35
245,43
54,28
2 1 9,96
249,54
74,41
57,60
127,62
1,082,32
1,20
1,083,52
276,33
2. 102,21
83,62
2. 185,83
1 4,60
2,81
7,75
16,97
5,05
25,59
34,06
14,03
6,72
0,04
121,58
0,04
269,84
6,49
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - INDEC
·
1,20
1 06,75
27,20
48,35
245,43
54,28
2 1 9,96
249,54
74,41
57,60
�Cuadro N º 14 - CHAUCHA - Superficie Cultivada y Producción
6 ,65
LA PLATA
FLORENCIO VARELA
BERAZATEG U I
60,16
24,48
14,55
3,68
2,73
Total ZONA 1
99, 19
CAÑUELAS
E. EC HEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
TOTAL
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA -
141, 30
35,6 1
30,00
208,00
1 7,28
565,52
1 72,39
126, 38
13,06
112,25
864,2 9
206,91
1.071,20
0,71
2,85
1 , 75
3,79
8,44
3,48
3,54
15,20
12,08
0,06
0,77
2,40
4,23
2,28
1 5, 20
1 4,36
1,83
13, 10
8,80
77,82
99,85
24,22
4 1,64
80,34
146,11
69,00
2 1 5, 1 1
51,84
3, 26
55,10
493, 71
98,30
592,01
151,03
16, 32
167,35
1.358,00
305,21
1.663,21
INDEC
0,36
66,81
28, 1 6
2,85
2, 1 1
3,79
0,56
8,44
4,04
3,54
19,20
706,82
1 56,38
1 3, 1 0
28,00
77,82
7,70
99,85
3 1 ,92
41 , 64
80,34
�Cuadro N º 1 5 - CHOCLO - Superficie Cultivada y Producción
LA P LATA
FLORENCIO VARELA
B ERAZATEG U I
451 ,46
27,62
30,59
451 ,46
Total ZONA 1
2. 386,22
30,59
2 .386,22
240,44
1 68,54
509,67
509,67
2. 795, 20
2. 795,20
CAÑU ELAS
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL . RODRIG U EZ
L UJAN
MARCOS PAZ
M ERLO
MORENO
ZARATE
3,50
0,85
2,00
4, 1 1
8,86
9,22
21 ,88
10,73
6,88
3,50
23,00
6 , 88
23,00
8,00
24,00
20,58
1 04,24
96,56
398,24
33,35
49,35
Total ZONA 2
68,02
6 8,02
757,32
517,69
3.552,62
TOTAL
577, 69
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - INDEC
27,62
0 , 85
2,00
4, 1 1
8,86
9,22
2 1 , 88
1 0,73
•
.
240,44
1 68,54
8,00
24, 00
20,58
1 04,24
96,56
398,24
3 3 , 35
49, 3 5
757,32
•
3.552,52
�Cuadro N º 1 6 - COLIFLOR - Superficie Cultivada y Producción
LA P LATA
F LORENCIO VARELA
BE RAZATEGUI
Total ZONA 1
76,52
63, 90
19,39
76,52
1 . 075,55
1 9,39
958,05
1 .075,55
202, 15
159,81
1 59,8 1
2. 235,75
2.235,7 5
2,90
2, 90
4,45
8 , 57
4,45
50,64
34,80
3,86
50,64
34,80
60,80
1 66,33
59,04
2 1 5,90
2 10,20
2,78
101,05
62, 24
901,54
i22,os
. . 3. 137.29
CAÑUE LAS
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. ROORIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
5,50
3,98
22,93
9,64
0,41
3 , 86
Total ZONA 2
62,24
TOTAL
i22,os
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - INDEC
63,90
8,57
5,50
3 , 98
22,93
9,64
0,41
•
958,05
202, 1 5
60,80
1 66,33
59,04
21 5,90
21 0,20
2,78
1 01 ,05
901,54
.
•
3. 137,29
�Cuadro N º 1 7 - ESCAROLA - Superficie Cultivada y Producción
LA P LATA
F LORE NCIO VARELA
BERAZATEGUI
14,52
1 4, 52
31,1 0
9,68
1 , 00
Total ZONA 1
55,30
1,00
CAÑUELAS
E . ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIG U EZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
19,46
2,50
2,00
8,S2
5,95
32,79
1 0,06
1, 14
5,11
Total ZONA 2
TOTAL
· ·.
CHBA '98 - SPEyR -
SAGPyA - INDEC
57,02
56,30
530,84
1 9 , 46
5, 1 1
144,97
24,00
6,50
159,31
56 , 84
3 1 8,57
146,93
7,48
68,65
87,53
933 , 25
2,00
8,52
5,9 5
32 79
1 0,06
1 ,1 4
.1,00
314,99
9,68
2,50
8 7,53
. 142,83 .
32, 1 0
158,83
143,83_,-. :. ·: 1.464,09 ·
1,50
1 58,83
3 1 6,49
57,02
1,50
532,34
1 44,97
24, 00
6,50
1 59, 3 1
56,84
3 1 8,57
1 46,93
7,48
68,65
933,25
- ' . . 1,50 - . - - 1.465,69
�Cuadro N º 18 - ESPINA CA - Superficie Cultivada y Producción
LA PLATA
FLORENCIO VARE LA
BERAZATEGUI
Total ZONA 1
CAÑUELAS
E. ECHEVERRI A
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
TOtAL ·----
.
58,63
641,67
292,63
257,81
1 . 1 1 9,27
4 1 ,82
518,32
826,64
200,73
92, 78
287, 06
1. 545, 68
1.192,11
2. 737, 79
30,54
9,75
19,03
36,42
1 2,69
69,1 2
32,29
8,33
22,09
O , 18
0,14
0,46
30,72
3,36
7 , 90
5, 44
1 87,41
1,93
24,0 1
184,05
73,90
112,50
373,40
132,81
653,83
459,83
57,74
157 ,12
12,77
1 69,88
240,26
3,6 1
243,87
2.205,17
60,67
2.265,84
530,93
3.750,85
1.252,78
5.003,63
71,16
97,49
25,63
17,96
16, 19
1 94, 28
434,54
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - I NDEC
1 29,79
1 1 5 ,45
9 , 89
1 9 ,49
36,42
1 2,69
69,1 2
0,90
.
-
96,39
33, 1 9
8,33
-
1 . 1 59,99
458,54
8 1 ,80
1 1 7, 94
373,40
1 32,81
31,20
653,83
49 1 ,03
57,74
�Cuadro N º 19 - FRU TILLA - Superficie Cultivada y Producción
LA PLATA
FLORENCIO VARELA
BERAZATEGUI
4, 27
13,57
0,50
9,56
0,23
Total ZONA 1
1 8,34
0,25
CAÑUELAS
E. ECH EVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
TOTAL - , ... .
16 1 , 13
6, 10
0 , 50
40,37
132, 1 1
6,00
9,7 9
2 8,13
178,48
1 67,23
3.,· .s, 11
0,33
0 , 58
0,40
0,90
1 ,30
2,56
17, 1 9
14, 40
2 , 56
0,87
1 3,80
0,87
0,50
7,54
0,51
12,23
1 3,83
6,00
1 7, 1 9
1 4, 40
0,51
12,56
116,05
0,90
116,95
294,53
168 13
462,66
7,54
. 30,57 . -,·- · -. ,1.0, 12 : - _,." �..,4_0,69-.... - --
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - INDEC
1 38 , 2 1
30,00
41 ,76
12,30
0 , 50
0,33
20 1 ,5 0
30,0 0
4 1 ,76
1 2, 3 0
�Cuadro N º 20 - HINOJO - Superficie Cultivada y Producción
LA PLATA
FLOR E N C IO VARELA
B ERAZA TEGUI
Total ZONA 1
CAÑUEl.f,.S
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Totál ZONA 2
TOTAL
CHBA '98 - SPEyR • SAGPyA -
56 ,64
32,60
18,98
56,64
427, 0 3
1 8, 98
427 , 03
517,01
128, 17
108, 22
108,22
1.072, 21
1,0 72,21
22, 19
3 ,50
2,50
15, 19
3, 07
26,25
24,66
0,51
0,06
22, 1 9
230, 28
0,06
230,28
21,10
8,90
215,75
33,27
326,99
418,42
2 , 32
0,60
97 , 93
1. 257, 6�
32,60
3,50
2,50
1 5, 1 9
3,07
26,25
24, 66
0,51
97, 93
206, 15
INDEC
•
206,15
. ,
2.329,84-
5 1 7, 0 1
1 28, 1 7
21,10
8,90
2 1 5 , 75
33,27
326,99
41 8,42
2,32
0,60
1.25 7, 6 3
- .
-s-. • •
• -
2.329,84
�Cuadro N º 21 - LECHUGA (*) - Superficie Cultivada y Producción
LA P LATA
FLORENC I O VARE LA
BERAZA TEGUI
Total ZONA 1
CAÑWELAS
E . ECHEV ERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRtGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Tota.l ZONA 2
TOTAL
52 1 ,97
372 , 8 1
1 40,93
94,29
1 4,24
1 1 , 52
6 1 6, 26
387,06
152,45
4. 825,06
3.352,94
1 .244,83
1 . 636 , 48
4 1 5,36
1 60,38
6.461,54
3.768,30
1.405,21
1.035,71
120,05
1.155,77
9.422,83
2.212,22
11. 635,05
257,71
47 ,25
121 ,10
1 40,04
53, 54
405,77
32 1 , 5 1
79,00
1 03,47
0,1 3
0,37
0 , 39
0,50
1 ,14
0,02
1 ,25
2.323,44
480,00
1 . 1 5 1 ,00
2.390,49
604, 1 4
4.273,62
3.871 ,02
903,60
1 .36 1 ,95
5,80
1 6,80
1 0,05
6,00
27,65
1 ,20
54, 50
1 3,50
25 7,84
47,62
121,49
140,54
54,68
405,78
322,77
79,00
116,97
245,34
2.329, 24
496,80
1.161,05
2.396,49
631,79
4.274,82
3.925,52
903,60
1.607,29
1.529,39
1 7,30
1.546,68
17.359,25
367,34
2.565, 10
137,35
2.702,45
26. 782,08
2.579,56
(*) I ncluye fas variedades: Criolla, Capuchina, Francesa, Mantecosa y Morada
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - INOEC
1 7. 726,59
29.361, 64.
�Cuadro N º 22 - PEREJIL - Superficie Cultivada y Producción
LA PLATA
FLORENCIO VARELA
BERAZATEG U I
Total ZONA 1
CAÑUELAS
E. ECHEVERR IA
EZEIZA
GRAL . RODRIGUEZ
L UJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
TOTAL
53, 26
55,00
25,53
0,45
0, 1 3
0,12
55, 1 3
1 33,79
22,85
9,25
1 8,63
17 ,23
2,90
36,16
1 5,99
1 1 ,28
5,50
0,02
1 39, 79
273,58
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - INDEC
25, 65
537,49
641,18
240,64
8,87
2,80
0,58
241 ,22
0,70
134,49
1.419,3 1
12,25
1.43 1, 56
0,07
0,05
22, 92
0,80
0,80
5,51
199,05
45,80
100,45
234,26
36,70
339,12
291,07
1 21,41
51,30
0,30
0,14
139,93
1.419,16
1,90
1.421,06
0,84
274,42
2.838,47
14,15
2.852,. 62
53,71
9,30
1 8,63
1 7, 2 3
2,90
36, 1 6
1 5,99
1 1 ,28
546,36
643, 98
1 99,85
46, 60
1 00,45
234,26
36, 70
339, 1 2
291 ,07
1 21 ,41
51 ,60
�Cuadro N º 23 - PIMIENTO - Superficie Cultivada y Producción
LA PLATA
FLORENCIO VARE LA
BERAZATEGUI
29,53
14,68
10, 48
60,12
5,27
0,71
89,65
Total ZONA 1
54,69
1 1 ,1 9
398,52
148,79
95,74
3. 304,46
196,88
12,26
66,10
120,79
64 3, 05
3.513,60
4,23
2 ,70
2,50
4 , 19
1,56
1,52
2,79
3 , 31
4,37
0,14
0,20
0,65
O , 10
0,77
0,50
4,37
6,00
19,60
73,30
5,40
58,38
3,20
3,00
3,67
8,04
40,75
26,20
40,00
31,09
38,57
8,93
82,14
33,48
45 ,32
30,00
198,99
244 , 3 1
27,17
9,03
36, 20
346,47
394�87
741,35
81,86
75, 13
156,99
.989,52
3.90,,41.
4.897,99
CAÑ UELAS
E. E CHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
TOTAL
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA -
INDEC
1 9, 96
2,90
3, 1 5
4,29
2,33
2,02
2,79
6,31
3.702,98
345, 67
1 07,99
4.156,64
46, 75
45, 8 0
1 1 3 , 30
36,49
96,95
1 2, 1 3
82, 1 4
6 3 , 48
�Cuadro N º 24 - PUERRO - Superficie Cultivada y Producción
·..S_µperficie Cuttivadá ('1�) · �: /\$\:/��"t:�:\'t Próducción'
-: a
=·�·. ·• ..
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·, . _:: . · . ,.··: .-:·.·· ��: . · ·- :- Campo , .· · '· Cubierta · _. ,. ·.:·· TotaI'.;· . •···.::>:ca'
ifü,o /·· · . Cubi�rta - . . ·T
· t 1
· ·
LA PLATA
FLORENCIO VARELA
BERAZATEG U I
Total ZONA 1
CAÑUELAS
E. ECH EVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
TOTAL
-� ·ª
70,01
0,05
70,06
40,62
18,54
588,99
376 ,57
1 8 1 ,35
0,50
589,49
376,57
1 81,35
0,05
129,22
1 . 146,91
0,50
1.14 7,41
1 9,32
5,50
1 0,64
23,80
4,89
30,73
26,52
12,78
3,67
19,32
5,50
10,64
23,80
4,89
30,73
26,52
12,78
3,67
1 94,42
38, 50
72,89
255,07
63,42
327 ,90
463,37
1 09, 7 1
27,06
13 7,84
137,84
1. 552,34
267,06
2.699,25
40,62
18,54
129, 1 7
267,01
CHBA '98 - SPEyR • SAGPyA - INOEC
0,05
1 94,42
38,50
72,89
255,07
63,42
327,90
463,37
109, 71
27,06
1.552,34
0,50
. 2. 699, 75
�Cuadro N º 25 - REMOLACHA - Superficie Cultivada y Producción
LA P LATA
FLORENCIO VARELA
B ERAZATEG U I
Total ZONA 1
CAÑ UELAS
E. ECHEVERRIA
EZ E I ZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MER LO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
TOTAL
55, 15
54,25
24,68
134, 08
º·10
0,10
1,87
24,68
603, 82
689,40
234, 58
1 34, 1 9
1. 527,8 0
1,87
29,27
1 73,29
2. 200, 33
55, 26
54,25
29,27
6,50
1 1 ,3 1
28,93
14,45
39,57
28, 74
13,47
19,40
3 9,57
28,74
1 3,47
1 9,40
248,06
56,00
70, 60
456,68
164 , 73
508,59
424,05
98,33
173,29
191,63
191, 63
2. 200, 33
325,82
3.728, 1 3
325,71
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - INDEC
6,50
1 1 ,31
28,93
1 4,45
O, 10
605, 69
689,40
234,58
1. 529,6 7
248,06
56,00
70,60
456,68
1 64, 73
508,59
424,05
98, 3 3
1,87
3.730,00
�Cuadro N º 26 - REPOLLO BLANCO - Superficie Cultivada y Producción
LA PLATA
FLORE NCIO VARE LA
BERAZATEGUI
Total ZONA 1
CAÑUELAS
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORE NO
ZARATE
Total ZONA 2
TOTAL
86,36
54,32
0,02
1 , 00
22,86
1 .259,57
1 . 1 57, 01
368,07
1 63,56
2. 784, 65
1,00
25,52
25,52
4 ,45
4,45
243,02
2.38 7, 12
54, 32
22, 86
1 63,54
86,38
0,02
1 0,05
8,79
7,42
24,99
9,91
10, 1 2
8,27
24,99
8 , 27
82 1 , 30
46,50
116,30
285,00
1 85,46
356.92
240,98
9 1 ,65
243,02
109,52
109,52
2.38 7, 12
273,08
5. 171, 17
273,06
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - INDEC
1 0, 05
8,79
7,42
9,91
1 0, 1 2
0,02
1 . 260,57
1 . 1 57, 0 1
368,07
2.785, 65
8 2 1 , 30
46,50
1 1 6, 3 0
285,00
1 85,46
356,92
240,98
9 1 ,65
1,00
5. 112,n
�Cuadro N º 27 - REPOLLO COLORADO - Superficie Cultivada y Producción
LA P LATA
FLORENCIO VARELA
BERAZATEGUI
Total ZONA 1
CAÑUELAS
E . ECH EVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MOR E NO
ZARATE
Total ZONA 2
TOTAL
80,82
32,80
15,79
80,82
1 .0 20,68
15,79
1.020,68
688,50
227,48
129,4 1
1 29,41
1.936,66
1.936,66
2,21
2,95
5,05
5,10
5,85
13,07
7 , 36
5,63
5,83
2,21
6 1 ,53
5,83
61,53
31,80
45,90
147,45
137,94
169,65
178,82
24,14
157,98
1 57,98
53,05
955,20
955, 20
182,46
2.891,85
32,80
2,95
5,05
5, 1 0
5,85
1 3,07
7,36
5,63
53,05
182,46
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - I NDEC
•
688,5 0
227,48
3 1 ,80
45,90
1 47,45
1 37 , 94
1 69,65
1 78 , 82
24,1 4
•
2.891,85
�Cuadro N º 28 - TOMA TE PERITA - Superficie Cultivada y Producción
LA PLATA
FLORENCIO VARELA
BERAZA TEGUI
17,94
6,60
7.74
21,13
7 , 75
1,39
39,07
1 4,35
9,1 3
943,05
332,09
300,17
1.560, 14
879,75
92, 1 0
2.503,19
1 .211, 84
392,27
Total ZONA 1
3 2,28
30,26
62, 54
1.575, 31
2. 531, 99
4. 1 07,30
3,00
0,14
0,08
3, 1 4
0,08
0,02
76,00
35,00
4,00
1 11,00
4,00
0,6 1
8, 18
1, 10
78,30
80,00
43,96
36,00
8,18
45,06
1 14,30
80,00
1 18, 96
363, 15
CAÑUELAS
E . ECHEVERRIA
EZE IZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
Total ZONA 2
TOTAL
CHBA '98
0,02
0,61
0,69
0,53
4,29
1,50
0,15
0,96
0,69
0,68
5,25
1,50
10, 03
1, 33
1 1, 36
244, 19
42,31
31,59
73,90
1.819,50
- SPEyR - SAGPyA - INDEC
2.650,95
·
4.470,45
�Cuadro N º 29 - TOMATE REDONDO (*) - Superficie Cultivada y Producción
LA P LATA
FLORE NCIO VARE LA
BERAZATEGU I
224,54
32,25
30,90
224,31
16,59
22, 26
448 ,85
48,84
53,16
11.266,41
1.551,72
1.230,39
22 196,46
1. 808,75
1.803,23
33.462,87
3.360,47
3.033,62
Total ZONA 1
287, 69
263, 1 5
550, 84
14. 04,8, 52
25. 808,43
39. 856, 95
2,00
4,75
0,41
1, 12
1 , 77
0,27
1,25
0,50
63,60
154,00
206,92
85,61
31,07
231 ,07
214,51
807,30
23, 50
1 21,10
217,80
32,30
97,60
7,00
2 , 06
8 . 46
2,4 1
5,87
1,77
3,55
4,73
2,32
4,63
11,07
21,54
46,95
577,07
87, 1 0
275, 10
21 7,80
239,22
1 83,21
38,07
231 ,07
261,46
1 .384,37
CAÑUELAS
E. ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIG UEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
3,29
3,48
1 .82
4 ,63
9,01
13,08
Total ZONA 2
42,05
15, !14
57, 89
1. 794, 08
1. 1 23, 3;:
2. 9 1 7,40
329, 74
278,99
608, 73
15.842,60
26.931,75
42.774,36
TOTAL
(*) Incluye "común" y "larga vida".
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - INDEC
�Cuadro N º 30 - ZAPALL/TO DE TRONCO {*) - Superficie Cultivada y Producción
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-
LA PLATA
FLORENCIO VARELA
BERAZATEG UI
132,01
46,67
35,78
Total ZONA 1
214,46
CAÑ UE LAS
E . ECHEVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIG U E ?
JAN
•{
¡.;,,
0, 1 0
o,10
,
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}1
·
,
),C' ¡.¡h-'-! • � �JiiY,
e,;
�
1. 426,15
1.059,39
680,23
4,32
1.430,47
1.059,39
680,23
214,55
3.165,77
4,32
3.170,09
17,72
1 2, 00
306 , 95
116,80
295,20
133, 35
182,99
543,40
933, 18
182,87
352,00
3;046,74
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
11,02
12 ,42
56,11
73,15
48,80
19,64
306,95
116,80
295,20
133,35
1 82,99
543,40
933,18
182,87
352,00
·rotal ZONA 2
276.;44
2 76,44
3. 046,74
· ·490;90
(*) Incluye zapallito alargado ("zucchi ni")
CHBA '98 - SPEyR - SAGPyA - INDEC
25,59
-· ·
0, 1-0
, •
132,10
46,67
35,78
17,72
12, 00
25,59
11,02
12,42
56,11
73, 15
48, 80
19, 64
TO-fA L�- · ·--
-
· 490,99 ··-:·-S.212,51
4,32
6.216, 83
•
�Cuadro N º 31 - OTRAS HORTALIZAS - Superficie Cultivada y Producción
LA PLATA
FLORENC IO VARELA
BERAZATEGUI
354,01
96,98
53,21
28,05
10, 3 1
12,36
382,06
107,29
65,57
3.930,39
1 . 115,06
620,38
740,27
340,04
16 1,58
4.670,66
1.455, 10
781,96
Total ZONA 1
504,20
50, 72
5 54,92
5.665,83
1.24 1,89
6. 907,72
CAÑUELAS
E. ECH EVERRIA
EZEIZA
GRAL. RODRIGUEZ
LUJAN
MARCOS PAZ
MERLO
MORENO
ZARATE
20,63
19,50
17, 1 1
18,86
1 12,38
45,69
52,09
2 1,61
24, 16
0,47
1,91
0,85
1 , 55
1 , 50
1, 10
0,17
143,07
107,77
107,00
3 16,5 1
1.729,62
563,35
718,31
222,90
3 1 8,97
1 1,04
9 1,83
55,48
13, 13
25,20
15,96
6,24
0,59
21, 10
21,41
17,96
20,41
113,88
46,79
52,26
21,61
24,75
3,98
154, 11
199,60
162,48
329,64
1.754,82
579,31
724,55
222,90
322,95
Total ZONA 2
332,03
8, 13
340, 16
4.227,50
222,85
4.450,35
895,08
9.893,33
1.464, 74,
1 1.358,07
TOTAL
CHBA '98
836,23
- SPEyR - SAGPyA - INDEC
. 58,85
�
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Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad.
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Instituto Nacional de Estadísticas y Censos.
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Censo hortícola 1998. Cinturón Verde del Gran Buenos Aires: La Plata, Florencio Varela, Berazategui, Merlo, Moreno, Gral. Rodríguez, Cañuelas, Ezeiza, Marcos Paz, Luján, Zárate, Magdalena
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Publisher
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Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Sep 1999
Subject
The topic of the resource
CENSOS; ENCUESTAS; HORTICULTURA; GRAN BUENOS AIRES; CINTURÓN VERDE
Contributor
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Instituto Nacional de Estadísticas y Censos; Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires
Language
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es
HORTICULTURA
-
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51fc5f571f4476409624b7e128e47df8
PDF Text
Text
N° 25 – Agosto 2003
Ministerio de Economía y
Producción
Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Pesca y Alimentos
Informe Apícola
Boletín Trimestral Nº 25
Contenidos
Subsecretario de Política
Agropecuaria y Alimentos
Dr. Claudio Ernesto Sabsay
Director Nacional de Alimentación
Dr. Luis Daniel Camerano
Directora de Industria Alimentaria
Ing. Agr. Mercedes Nimo
Responsable
Ing. Agr. Mercedes Nimo
mnimo@sagpya.minproduccion.gov.ar
Tec. Andrea F. Janin
fjanin@sagpya.minproduccion.gov.ar
Suscripciones
Reciba este Informe vía e-mail
• Comercio de la miel
• Producciones complementarias
• Normativas
• Experiencias relatados por sus
protagonistas
• Buenas Prácticas de Manejo
• Actualización RENAPA 2003
• Coleccionables de sanidad
¨Hoy la apicultura argentina atraviesa un momento de gran expansión y
crecimiento. La miel argentina es reconocida y comienza a encontrar su lugar en el
mundo. Pero no todas son rosas, las exigencias crecen día a día y resulta cada
vez más dificultoso exportar la miel sin mayores problemas.
Debemos tomar conciencia que Argentina depende, casi en su totalidad, del
mercado de exportación y por este motivo, es necesario adecuarse a esta
realidad.
El mayor problema que se enfrenta actualmente es el nivel de residuos detectados
en las mieles. Día a día, los reclamos internacionales aumentan y las posibilidades
de venta de una miel de óptima calidad, disminuyen.
Hace ya más de 4 años que, tanto el Estado Nacional como los Gobiernos
Provinciales y las entidades vinculadas a la actividad, se encuentran abocadas a
sensibilizar a todos los actores de la cadena sobre este problema que hoy es una
realidad.
Utilizar productos aprobados por SENASA, respetar los períodos de carencia
establecidos, rotar las drogas para mejorar el control de las enfermedades de las
abejas y, por sobre todas las cosas, consultar a los técnicos especializados deben
ser los pilares sobre los cuales trabajar.
Argentina está en condiciones de enfrentar con éxito los desafíos impuestos por
los mercados internacionales pero para ese logro es imprescindible trabajar
conjuntamente, con un mismo objetivo. Podemos lograrlo y de esta manera, la
apicultura argentina podrá transformarse en referente de calidad en el mundo¨.
Dirección Nacional de Alimentación
Dirección de Industria Alimentaria
Av. Paseo Colon 922, 2° of 231 (C1063ACW)
Capital Federal - Buenos Aires - Republica Argentina
Te: 54-11-4349-2253
�Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003]
COMERCIO DE LA MIEL
EXPORTACIONES
Exportaciones de cera
1500
Tn/mil US$
El comercio argentino de miel en el período enero –
junio de 2003 arrojó como resultado un volumen
total exportado de 53.000 Tn. por un monto cercano
a los US$ 120 millones. Se exportó a un total de 23
destinos y 10 empresas concentraron el 65% del
total comercializado. Los más relevantes se
mencionan a continuación:.
1000
Vol
Monto
500
0
1996
1998
1999
2000
2001
2002
Precio
Valor FOB
(miles us$)
(us$/kg)
Alemania
25.505
56.448
2,21
Inglaterra
4.401
9.800
2,23
Australia
4.219
10.937
2,59
Italia
3.746
8.659
2,31
EE.UU.
3.310
8.005
2,42
Canadá
2.555
5.745
2,25
Francia
1.935
4.445
2,30
Resto
7.187
15.663
2,18
52.858
119.702
2,26
Exportaciones de propóleos
100
80
Mil US$
Volumen
(tn)
Destino
1997
60
40
20
Total
0
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
Exportaciones de abejas reinas
Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de datos
del SENASA.
5000
4000
Unidad
Con respecto al mismo período del año anterior, las
ventas se incrementaron un 7% en volumen y un
105% en valor.
3000
2000
1000
OTROS PRODUCTOS APICOLAS
Poca certeza existe con respecto a las estadísticas
de producción y venta de los otros productos
apícolas: propóleos, cera, jalea real, polen o
material vivo. En los últimos años se han exportado
pequeños volúmenes de estos productos. En la
actualidad, la situación cambiaria argentina favorece
su venta al exterior. Se observa una demanda
creciente pero con una oferta que hoy no puede
cumplir los requerimientos del mercado, ya sea por
la falta de un producto homogéneo, de volumen o
por cuestiones de calidad. A continuación se
presentan los datos de exportaciones de estos
productos, elaborados por el SENASA.
Dirección Nacional de Alimentación
[ www.alimentosargentinos.gov.ar ]
0
1999
2000
2001
2002
En el primer semestre de 2003 se han exportado 3.603
abejas reinas, 300 Tn de cera y US$ 26 mil por
propóleos.
[2]
�Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003]
NORMATIVAS
SISTEMA DE TRAZABILIDAD PARA LOS PRODUCTOS
APÍCOLAS
El 6 de mayo pasado fue publicada en el Boletín
Oficial la Resolución SENASA Nº 186/03 que
establece el sistema de trazabilidad para la miel. A
continuación se resumen los puntos más relevantes
de la norma.
Artículo 1° - Apruébanse los sistemas de control
tendientes a establecer las condiciones de
Rastreabilidad o Trazabilidad para Miel desde su
obtención hasta su posterior destino a embarque
para exportación.
Art. 2° - La miel a granel, procesada o fraccionada
para la exportación, deberá encontrarse envasada
en recipientes debidamente identificados, de
acuerdo a lo que establece el reglamento de la
presente norma.
Art. 4° - Prohíbase la utilización del número de la
Clave Unica de Identificación Tributaria (C.U.I.T.) de
cualquier persona física o jurídica para la
identificación de los tambores que se exporten.
Art. 5° - Exceptúase, hasta el 31 de agosto de 2004,
lo dispuesto en el artículo 2°, si hasta esa fecha no
se contara aún con el número de la Sala de
Extracción, debiéndose en tal caso proceder a
identificar los recipientes con el número asignado al
apicultor en el REGISTRO NACIONAL DE
PRODUCTORES APICOLAS (RENAPA).
Art. 6° - El acopiador y/o el exportador, en el
carácter de tenedores de los envases de miel a
granel o fraccionada, resultan responsables de
exigir y mantener la identificación colocada en cada
uno de estos recipientes, como forma de
individualización del productor primario o apicultor.
Tal requerimiento deberá estar respaldado por la
correspondiente factura o remito, donde deberá
constar el número de la Sala de Extracción, del
RENAPA o número de Lote, según la modalidad de
envasado del producto.
REGLAMENTO: Condiciones Generales.
1. - El presente reglamento tiene por finalidad
establecer el adecuado funcionamiento de un
sistema que permita conocer el origen y las
secuencias de los procedimientos de obtención de
miel, a fin de facilitar la rastreabilidad o trazabilidad
de dicho producto en toda su cadena productiva,
Dirección Nacional de Alimentación
[ www.alimentosargentinos.gov.ar ]
hasta su embarque para exportación en un puesto
fronterizo.
2. - El sistema tiene como fundamento la intervención
del SENASA dentro del circuito productivo y de tránsito
de la miel hasta su embarque para exportación, con la
finalidad de conocer y/o tomar acciones correctivas en
caso de comprobarse alteraciones que afecten al
producto.
Origen de la Producción.
1. - Entiéndese como origen o punto inicial de la cadena
alimentaria de la miel, al Productor Apícola o Apicultor,
cuya actividad es la obtención del producto de su apiario
en UNA (1) Sala de Extracción de Miel.
1.1. - Cada Sala de Extracción recibirá, de acuerdo a la
Resolución SENASA Nº 353/2002, UNA (1) sigla y UNA
(1) serie de números que la identifiquen, que serán
utilizados como elemento válido para hacer trazable a la
producción.
2. - Asimismo cada apicultor, por su condición de ser
responsable de aportar la materia prima al sistema, está
obligado a inscribirse como tal en el Registro Nacional
de Productores Apícolas (RENAPA).
Extracción, envasado e identificación de la miel a
granel.
1. - La extracción de la miel desde los colmenares se
realizará en los establecimientos (salas de extracción)
contemplados en la Resolución Nº 353 de fecha 23 de
abril de 2002 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y
CALIDAD AGROALIMENTARIA.
2. - El envasado de la miel, a granel o fraccionada, se
realizará en envases aprobados por el SENASA, y en
caso de utilizarse tambores, las cualidades constructivas
de los recipientes se encuadrarán en las condiciones
establecidas en la Resolución Nº 121 de fecha 20 de
octubre de 1998, de la ex-SECRETARIA DE
AGRICULTURA,
GANADERIA,
PESCA
Y
ALIMENTACION.
3. - La identificación de cada envase donde se ubicará
la miel extraída directamente de las colmenas, se
realizará en la zona planografiada, haciendo constar con
pintura indeleble el número oficial de la Sala de
Extracción y a continuación, en la misma línea de
escritura y separadas con una barra, las DOS (2)
últimas cifras del año de obtención.
[3]
�Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003]
4. - En el caso que en dicha Sala se extraiga miel de
más de UN (1) apicultor, como es el caso de
asociaciones, cooperativas o trabajos realizados a
terceros, se agregará entre el número de la Sala de
Extracción y las cifras del año de obtención, el
número de Lote que se le asignará al dueño de la
materia prima que se obtenga.
4.1. - El número de lote otorgado será registrado por
parte del propietario responsable de la sala de
extracción o persona designada a tal efecto por
aquél, en el Libro de Movimiento de uso obligatorio,
rubricado por el SENASA, utilizando el diagrama
establecido en el Anexo II. No obstante, podrá
utilizarse de igual forma un sistema electrónico
impreso en planillas archivadas con su numeración
correlativa, donde figurarán los datos de la empresa
y la firma de su responsable en cada una de ellas.
Cualquiera sea la modalidad utilizada, se encontrará a
disposición de la autoridad oficial competente.
4.2. - Cuando en tales establecimientos se mezclen en
un mismo envase a granel, mieles de DOS (2) o más
productores, deberán registrarse en el Libro o Planilla
del Sistema Electrónico de Movimiento, los datos
correspondientes a cada uno de ellos, asignándose a la
mezcla existente en el tambor, el número de lote de la
última miel introducida.
El
texto
completo
puede
obtenerlo
www.alimentosargentinos.gov.ar/apicola
en
Fuente: USDA. Precios del mes de agosto de 2003
BUENAS PRACTICAS DE MANEJO
CONTAMINACIÓN DE LA MIEL CON ALIMENTOS
ARTIFICIALES
si no son consumidos totalmente antes del ingreso
principal de néctar.
Ing. Agr. GARCIA GIROU, Norberto.*
Las abejas constantemente mueven la miel dentro
de la colmena de manera de lograr una buena
homogenización
de
sus
reservas.
Ese
comportamiento trae como consecuencia que las
reservas que quedan sin consumir cuando
comienza la mielada pueden luego aparecer al
cosechar las alzas. Así, los apicultores a veces
observamos que aún transcurrido un tiempo
después de la colocación de las alzas, las abejas
pueden subir reservas desde de la cámara de cría
a las alzas antes del comienzo de la entrada estable
de néctar.
Los días antes del comienzo de la mielada el
apicultor debe revisar las reservas de sus colmenas
porque, como es sabido, un faltante de alimento en
ese momento puede ocasionar una disminución de
la postura de la reina y en casos más graves un
despoblamiento de las colonias con la consiguiente
merma en la cosecha de miel. En ese momento se
debe entregar a las colmenas la cantidad de
alimento estrictamente necesaria para evitar el
hambre en la colonia, pero minimizando la
posibilidad de contaminar la futura miel con una
alimentación más abundante de la necesaria.
Tanto los jarabes livianos distribuídos para
incentivar la postura de la reina, como los jarabes
densos, pueden potencialmente contaminar la miel
Dirección Nacional de Alimentación
[ www.alimentosargentinos.gov.ar ]
PRINCIPALES ALIMENTOS ARTIFICIALES UTILIZADOS
PARA LA ALIMENTACION DE LAS ABEJAS
Jarabes de Maíz de Alta Fructosa (J.M.A.F.)
Estos jarabes se obtienen a partir de la hidrólisis
(ruptura química) del almidón de maíz y poseen, de
acuerdo al proceso de elaboración empleado, una
composición química variable. Dos productos muy
utilizados para la alimentación de las abejas son el
J.M.A.F 42 y el J.M.A.F. 55. Ambos jarabes tienen un
contenido variable de agua que puede ir desde un 19%
hasta aproximadamente un 29%. La composición de
sólidos del J.M.A.F. 42 es de alrededor de un 42% de
fructosa, un 53% de glucosa y un 5% de otros azúcares.
El J.M.A.F. 55, por su parte, contiene un 55% de
fructosa, un 41 % de glucosa y un 4 % de otros
azúcares. Las composiciones mencionadas pueden
variar, por lo que el apicultor debe consultar a su
proveedor no sólo el contenido acuoso del jarabe que
adquiere (por obvias razones económicas) sino también
la composición azucarada del jarabe de maíz a adquirir,
tratando de evitar aquellos jarabes con un alto contenido
de azúcares superiores o dextrinas ya que este tipo de
azúcares son de muy difícil digestión para la abeja.
[4]
�Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003]
Tanto el J.M.A.F 42 como el J.M.A.F. 55 son
recomendables para la alimentación de las
colmenas, siendo el J.M.A.F. 55 levemente superior
desde el punto de vista nutritivo para la abeja.
Azúcar de caña o Sacarosa
El azúcar de caña es probablemente el sustituto de
miel más utilizado en apicultura. Resulta muy
atractivo y de fácil digestibilidad para las abejas. El
azúcar refinada contiene más del 99% de sacarosa
y generalmente constituye la alternativa más
económica para alimentación artificial de las abejas.
La mejor forma de suministro de sacarosa a la
colmena es mediante la preparación de jarabe al
66% de sacarosa, esto equivale a dos partes de
azúcar por una de agua. Se ha demostrado que no
resulta conveniente para la salud de la abeja el
agregado de ácidos (por ejemplo tartárico) para el
desdoblamiento de la sacarosa en glucosa y
fructosa. Lejos de resultar beneficioso, este
desdoblamiento químico de la sacarosa por medio
de ácidos resulta perjudicial debido a la producción
de hidroximetilfurfural (H.M.F.), el cual disminuye el
largo de vida de las abejas.
Si por razones de costo se utiliza algún tipo de
azúcar no refinado, productos de desecho de
caramelería, melazas o azúcar rubia, sólo debe
hacérselo en primavera. El desdoblamiento de los
azúcares no refinados genera H.M.F. en el intestino
de la abeja. En invierno, por la menor frecuencia de
evacuación de las heces,
ese H.M.F. puede
acumularse en el cuerpo de la abeja hasta alcanzar
niveles tóxicos. Por su parte, el azúcar rubia puede
resultar tóxica como alimento invernal por su alto
contenido de pectinas y galactosa.
Por lo anteriormente expuesto, se recomienda la
preparación de jarabes de sacarosa mediante el
simple calentamiento del agua (80-90 grados
centígrados), el agregado de la cantidad
correspondiente de azúcar de buena calidad, un
buen proceso de agitación hasta lograr la disolución
final y ningún tipo de agregados adicionales.
DETECCION DE CONTAMINACION O ADULTERACIÓN
DE LA MIEL
Para comprender cómo hoy en día resulta posible
distinguir mediante un análisis de laboratorio si un
azúcar proviene de una planta melífera o de un
Dirección Nacional de Alimentación
[ www.alimentosargentinos.gov.ar ]
sustituto artificial debemos introducirnos en algunos
conceptos de fisiología vegetal y de química.
Las plantas toman el anhídrido carbónico del aire y
mediante el proceso de fotosíntesis fabrican azúcares.
En el reino vegetal existe un grupo de plantas que fijan
ese anhidrido carbónico en compuestos de tres átomos
de carbono y son las denominadas plantas C3. Todas
las especies melíferas pertenecen a plantas C3. En
contraposición, existe otro grupo de plantas más
evolucionadas, denominadas C4, que fijan el anhidrido
carbono en moléculas de cuatro átomos de carbono.
Dentro de las plantas C4 se encuentran el maíz y la
caña de azúcar, especies de donde se originan los dos
alimentos más comúnmente ulilizados en la
alimentación artificial de las abejas: los jarabes de maíz
y el azúcar de caña.
La gran parte del carbono que constituye las moléculas
orgánicas de los seres vivos es el denominado Carbono
12. Sin embargo, existe también en todos los cuerpos
de los seres vivos una pequeña porción de átomos de
carbono denominados Carbono 13. Sorprendentemente,
las plantas melíferas (plantas C3) producen azúcares
con una proporción Carbono13/Carbono12 menor que
las plantas C4 como la caña de azúcar y el maíz. Por
ello, mediante análisis de laboratorio se puede detectar
la presencia aún de pequeñas cantidades de jarabes
artificiales en la miel.
CAUSAS DE CONTAMINACION Y ADULTERACION DE LA
MIEL
La presencia de jarabes de maíz o de azúcar de caña
en la miel puede tener diferentes orígenes:
•
La adulteración deliberada por parte de operadores
del comercio de la miel o de apicultores que
inescrupulosamente agregan en forma directa a la
miel sustitutos artificiales de menor valor. El
sustituto utilizado para la adulteración es el jarabe
de maíz de alta fructosa.
•
La alimentación de colmenas durante el flujo de miel
con la deliberada intención de aumentar la cosecha
“pensando” que el pasaje de estos sustitutos por el
sistema procesador de néctar de la abeja pueda
encubrir la adulteración. Ello no es así y esta
inescrupulosa práctica de algunos apicultores puede
ser fácilmente detectada en el laboratorio tanto si se
realiza con jarabes de azúcar de caña como de
maíz.
[5]
�Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003]
•
Finalmente, y sin ninguna mala intención, el
apicultor puede alimentar sus colmenas en
exceso los días previos a la mielada. De esa
manera genera reservas que no son
consumidas por la abeja y que pueden
contaminar la miel. Hablamos en este caso de
contaminación y no de adulteración porque la
cantidad de sustitutos artificiales que pueden
llegar a la miel es cuantitativamente mucho
menor a los casos de adulteración deliberada e
inescrupulosa descriptos en los dos primeros
incisos. De todos modos, como a los apicultores
decentes y cuidadosos de su noble producto no
les interesa ser confundidos con otros de
diferente comportamiento, deben ser muy
cuidadosos con la alimentación artificial los
días/semanas previas al ingreso principal de
néctar.1
1- La Resolución MERCOSUR Nº 15/94 y la normativa europea
definen a la miel como “el producto alimenticio producido por las
abejas melíferas a partir del néctar de las flores o de las
secreciones procedentes de partes vivas de las plantas o de
excreciones de insectos succionadores de plantas que quedan
sobre partes vivas de plantas, que las abejas recogen,
transforman, combinan con sustancias específicas propias y
almacenan y dejan madurar en los panales de la colmena. La
miel deberá estar exenta de sustancias inorgánicas u orgánicas
extrañas a su composición” .
ALGUNAS RECOMENDACIONES SOBRE EL
CORRECTO USO DE ALIMENTACION ARTIFICIAL EN
LAS DIFERENTES ESTACIONES
OTOÑO
El alimento azucarado destinado al consumo
invernal debe ser suficientemente concentrado, en
lo posible no cristalizado y ser altamente asimilable,
de manera de reducir la acumulación de desechos
en la ampolla rectal. El jarabe de azúcar de caña
concentrado (66% de azúcar), el jarabe de maíz de
alta fructosa o un candi son formas de alimentación
azucarada apropiadas para el período otoñoinvernal. No es aconsejable para esta época
distribuir jarabes con alto contenido de agua, dado
que estimulan el vuelo de las abejas con
temperaturas externas que les pueden resultar
fatales, e incentivan demasiado tempranamente la
postura de la reina.
próxima primavera. Como ya se mencionara, se debe
evitar el uso de jarabes de azúcar rubia, de azúcar
invertido, mieles fermentadas o mieles oscuras dado
que no son bien digeridos por la abeja y provocan la
acumulación de sustancias tóxicas en su tracto digestivo
cuando ésta no realiza vuelos de evacuación de heces
frecuentes.
En zonas de mielato otoñal (abundancia de sauces,
robles, y otras) se aconseja la cosecha del mielato y la
alimentación de las colonias con jarabe artificial. Los
mielatos tienen un contenido elevado de minerales,
especialmente potasio, lo que duplica la mortalidad de
las abejas.
Una vez finalizada la temporada, se debe suministrar el
alimento tan pronto como se constate la insuficiencia de
reservas de miel para la invernada (marzo-abril-mayo
para las condiciones de la provincia de Buenos Aires).
Se debe recordar que en los otoños templados, y en
ausencia de ingreso natural de néctar, puede haber un
consumo de miel mayor al previsto.
Durante el otoño, es preferible alimentar cuando todavía
el clima es templado para permitir que las abejas
procesen el jarabe y lo transformen en reservas, pero no
tan temprano como para incentivar la postura de la
reina.
No existen diferencias en cuanto a la invernada y
posterior desarrollo primaveral de las colonias si se deja
abundante miel o si se la cosecha y sustituye en
cantidades equivalentes por un sustituto apropiado.
Nuestra experiencia para el sudoeste de la provincia de
Buenos Aires en la invernada de divisiones de fin de
temporada nos indica un desarrollo primaveral igual o
superior de las colonias invernadas totalmente sobre la
base de jarabe de sacarosa que las colonias invernadas
con miel.
Si es posible, suministrar de una sola vez (o dos) todo el
jarabe que se considera necesario para la invernada. Si
se suministra el jarabe en pequeñas dosis se estimula la
postura de la reina.
Normalmente no existe riesgo de una posible
contaminación de la miel con sustitutos artificiales
usados en otoño dado que el cosumo invernal y el
posterior desarrollo primaveral de la colonia, a expensas
de tales reservas, hacen que, para la época de
comienzo de la mielada, no existan ya rastros del
sustituto utilizado en otoño.
En general, la distribución de jarabe conteniendo de
8-10 kgs. de sacarosa por colonia resulta suficiente
para llegar en forma apropiada a los inicios de la
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[6]
�Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003]
INVIERNO
No es aconsejable la alimentación de las colonias
en pleno invierno, pero si la alimentación otoñal no
se pudo realizar a tiempo o fue insuficiente, se debe
suministrar un alimento con bajo contenido acuoso
dado que el exceso de humedad en la colmena es
nocivo en invierno. Para esta época se recomienda
la alimentación con candi o bien con jarabes de
maíz con un contenido del 81% de sólidos. El
alimentador se colocará lo más próximo posible a la
bola invernal para facilitar el consumo.
PRIMAVERA
Durante esta época se recomienda la distribución de
jarabe de sacarosa al 66% para recomponer las
reservas que se van agotando. Si se distribuye
jarabe en forma abundante también se logra
promover la postura de la reina.
Cuando se alimenta con tiempo frío, a finales de
invierno o principios de primavera, no suministrar un
volumen de jarabe desproporcionadamente grande
en relación al tamaño de la colonia de abejas. El
jarabe no retirado del alimentador luego de algunos
días fermenta y se desperdicia. Las colmenas
fuertes pueden recibir, en ese momento, unos 5-6
kgs. de jarabe por vez y los núcleos la mitad o
menos. Nuevamente para el caso de tiempo frío y si
se trata de alimentar núcleos, se debe colocar el
jarabe lo más próximo posible al nido de abejas.
falta de alimento azucarado por una lado, y por el otro
no entregar jarabes de azúcar en exceso que puedan
contaminar la futura cosecha de miel.
Por este motivo, el Consejo Federal de Inversiones
(CFI) tomó la iniciativa para desarrollar, conjuntamente
con la SAGPyA, un método para el cálculo de los costos
de producción con empleo de computadora personal.
Esta herramienta permite unificar criterios de medición y
establecer estructuras de costos por productor, por
región y hasta un costo promedio nacional. La etapa de
diseño y prueba ha finalizado y ahora las instituciones
que lo elaboraron desean ponerlo a su disposición.
La forma en lo que lo pondremos a su alcance es la
siguiente: todos los productores inscriptos en el
RENAPA y los técnicos especializados en la actividad
que lo requieran, tendrán prioridad para su recepción.
Para obtener la aplicación (compuesta por un “libro” de
Excel y su “manual” en Word) deberán enviar un correo
electrónico a alguna de las siguientes direcciones:
BIBLIOGRAFIA
Boquet, M., 1994. Le Nourrissement. O.P.I.D.A. (Ed.),
Echaufour. 158 págs..--García Girou, N.L., 2002.
Fundamentos de la Producción Apícola Moderna. 187
págs..- White, J.W. Jr., 1991. Honey. En: The Hive and
the Honey Bee. Dadant & Sons (Ed.), p.
* Docente Departamento de Agronomía. Universidad
Nacional del Sur. Bahía Blanca
Se ha demostrado que la distribución de jarabes de
sacarosa, además de suministrar azúcar y agua a
las colonias, aumenta la recolección natural de
polen. Esto resulta importante para el desarrollo
primaveral de la cría como así también para
aumentar la eficiencia polinizadora de las colmenas.
El gran desarrollo de la cría que se da en primavera
genera una fuerte demanda de polen que muchas
veces la colonia de abejas no alcanza a cubrir. Si la
deficiencia no es severa, se puede optar por la
distribución de sustitutos de polen en forma líquida.
Si la deficiencia, en cambio, es severa, se
hará necesario el suministro de sustitutos de polen
más concentrados en forma de tortas. Los sustitutos
de polen en forma de torta no constituyen una vía
posible de contaminación de la miel.
Finalmente, y como ya se mencionara al principio de
este artículo, en la primavera avanzada, y cuando la
mielada se aproxima, el apicultor deberá revisar
más frecuentemente sus colmenas para evitar la
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[7]
�Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003]
COLECCIONABLES DE SANIDAD
LOQUE AMERICANA. 2º PARTE
Dr. Marcelo del Hoyo*
DESINFECCION DE MATERIALES APICOLAS
El mejor método de desinfección es la incineración
de las colmenas afectadas por Loque Americana.
Este método es muy aconsejable cuando la
prevalencia no supera el 1% del total de colmenas.
También cuando en la región no se han detectado
casos de la enfermedad.
En caso de que el número de colmenas sea elevado
y la incineración de las colmenas no sea económica
se recomiendan los siguientes métodos:
a- Esterilización por fuego
En caso de no quemar las cámaras de cría, pisos y
techos se deberá proceder a una exhaustiva
desinfección que puede consistir en:
Quemado en forma de pira o chimenea:
1) Se colocan 6 o 7 alzas invertidas en forma de
chimenea.
2) Se las rocía con querosén. Debajo se coloca un
techo o piso con un poco de querosén.
3) Una vez preparado se prende fuego, con los
cuidados necesarios de estar trabajando con
material inflamable y se deja arder hasta que el
apicultor observe que comienza a salir humo de
color negro, típico de la combustión de la madera.
4) En ese momento se coloca un techo encima de la
pila de alzas con el objetivo de ahogar el fuego.
5) En caso de no apagarse lo más aconsejable es
derrumbar la pila y apagar con arena o agua.
6) Los pisos y techos se pueden quemar con
querosén individualmente de uno en uno.
Luego de que el productor realice este
procedimiento varias veces logrará hacerlo tan
eficientemente que podrá desinfectar gran cantidad
de material en poco tiempo.
b-Parafina caliente
Este sistema consiste en sumergir el material
apícola en parafina calentada a 150 grados. Para
dicho proceso se deben construir algunos
elementos, que permitan la realización del trabajo
en forma segura. Algunos diseños como el DHT (del
Hoyo y col, 1998, a) que permiten una desinfección
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adecuada con un gran margen de seguridad. Dicho
diseño permite colocar el material en parafina caliente y
dejarlo por un lapso de 5 minutos sumergido, esto basta
para realizar una buena desinfección (del Hoyo y col,
1998, b). Por medio de este sistema no solo se logra un
buen resultado en términos sanitarios sino que permite
una mayor vida útil del material apícola.
Se debe tener cuidado con la posibilidad del espumado
de materiales resinosos o húmedos. Para evitarlo se
debe retirar el material y sumergir en forma lenta.
c-Lavado con soda cáustica
Sumergir el material en soda cáustica al 10% con agua
hirviendo. Se debe realizar con mucho cuidado ya que el
producto es altamente corrosivo y puede dañar al
apicultor.
Antes de tratar los materiales, deben ser raspados para
no malgastar la solución disolviendo grandes piezas de
cera y propóleos y así facilitar la penetración en los
huecos del material (Shimanuki, 1990)
El material debe permanacer sumergido entre 5 y 20
minutos, como máximo ya que la solución destruye las
fibras de la madera. Una vez retirado se deberá colocar
en agua limpia. Se debe tener presente que el hidróxido
de sodio es sumamente tóxico.
Este método es altamente ineficaz, debido a que la soda
cáustica disminuye su concentración a medida que
aumenta la cantidad de material lavado.
ESTERILIZACION DE MATERIALES APICOLAS
RADIACIÓN
Una de las alternativas es la irradiación con cobalto-60
Ratnieks (1989) demostró que con 1.0-1.78 Mrad gama
cobalto-60 fue altamente efectiva, provocando la muerte
de las esporas y, las colonias irradiadas no presentaron
la enfermedad.
En Australia Sommerville (1988) reportó que fueron
esterilizadas 45000 colonias infestadas con LA durante
los años 1986-87, con resultados altamente
satisfactorios.
Actualmente en la Argentina se puede esterilizar todo el
material de colmenas por medio de radiación Gamma
proveniente de Cobalto-60 (Rapisarda y Hussein, 2002).
Este servicio permite no sólo reciclar el material
contaminado por Loque Americana, sino por todo el
resto de las enfermedades apícolas, logrando un alto
grado de asepsia. Para este servicio es aconsejable
comunicarse con el centro Atómico de Ezeiza.
[8]
�Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003]
Año a año el número de colmenas desinfectadas
por este método aumenta en la Argentina.
Consideraciones finales acerca de la
esterilización de panales
Indudablemente el mejor proceso de esterilización
es quemar los panales que contengan restos
larvales con Loque Americana; y fundir todos
aquellos que no contengan cría, para su posterior
estampado, ya que en este proceso gran cantidad
de esporos se destruyen o son eliminados.
Muchos de los productos aquí mencionados son
sumamente peligrosos para la salud y el medio
ambiente, por lo que se recomienda:
1) Adquirir productos de reconocida calidad
2) Leer bien y detalladamente las instrucciones de
uso.
3) Extremar las medidas de precaución ya que
muchos de ellos son sumamente cáusticos.
4) Ante la menor duda consulte a un profesional o a
un centro especializado.
QUIMIOTERAPIA
La quimioterapia es un método importante dentro
del manejo Integrado de plagas y fundamentalmente
en el control de Loque Americana. Pero es sin duda
el que más responsabilidad implica en el manejo de
los mismos, ya que los antibióticos son muy
contaminantes de los productos de la colmena y sus
residuos son los más buscados en el mercado
Internacional.
“ Antes de usar un Antibiótico consulte a un
profesional apícola. ”
Los antibióticos usados para esta enfermedad
son:
1-Oxitetraciclinas
Las oxitetraciclinas resultan eficaces cuando una
colonia recibe entre 1 gr. y 1,25 gramos en 5 litros
de jarabe, concentraciones mayores son tóxicas
para las abejas.
Es importante conocer que si el antibiótico es
aplicado durante una temporada de entrada de
néctar, este puede no ser consumido por las abejas
que lo almacenan en lugares poco accesibles de la
colmena, con lo cual su efectividad se ve
fuertemente disminuida y la miel resulta
contaminada (Shimanuki 1990)
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Los tratamientos con antibióticos se deben suspender
indefectiblemente 2 meses antes de la mielada
(Morse y Shimanuki, 1990), para evitar la presencia de
residuos en la miel.
La eficacia del tratamiento con fármacos es muy
variable, los resultados dependen del grado de
contaminación del equipo, de la habilidad del apicultor y
de la variabilidad de muchos factores naturales que
influyen en el curso de la enfermedad.
Los tratamientos incompletos traen aparejado la
aparición de resistencia, por lo tanto no se aconseja en
ningún caso realizar tratamientos incompletos o
preventivos.
A su vez sobrepasar la dosis prescripta representa un
peligro: el exceso de antibiótico puede difundir a la miel.
La actividad de los antibióticos disminuye rápidamente
en los jarabes medicamentosos por lo que es preciso
preparar sólo lo que será utilizado ese día.
Formas de Aplicación y dosis :
Utilización de pastas medicamentosas
Las pastas medicamentosas o Tortas son formadas
esencialmente por Aceite vegetal, azúcar y la droga a
utilizar.
La relación de cada componente es la siguiente:
3300 gramos de azúcar
3150 gramos de aceite vegetal hidrogenado (Margarina)
31,4 gramos de clorhidrato de oxitetraciclina
A estas pastas se les puede adicionar gelatinas
saborizadas de diferentes gustos, a fin de mejorar la
aceptación de las mismas. Algunas que ya han sido
utilizadas con buenos resultados son: Gelatina de frutilla
y gelatina de frambuesa.
Uno de los inconvenientes del uso de pastas
medicamentosas, es la dificultad que tienen las abejas
para su consumo. Es común encontrar que colonias
vigorosas presentan una buena utilización y las colonias
pobres en población (generalmente aquellas que
presentan problemas sanitarios) no lo consumen o lo
consumen muy parcialmente.
Espolvoreo
Se aplican por espolvoreo mezcladas con azúcar
impalpable o azúcar molida, en una proporción de:
343 gramos de azúcar y
31,4 gramos de clorhidrato de oxitetraciclina,
Distribuidos en tres aplicaciones de 15 gramos (una
cucharada sopera).
Las oxitetraciclinas tienen el inconveniente de
reaccionar negativamente con las féculas, por eso no
[9]
�Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003]
es conveniente administrarla con azúcar impalpable
(ya que muchas de estas azúcares presentan
grandes cantidades de fécula). Lo conveniente es
moler azúcar común o administrarlo con jarabe.
Morse y Shimanuki (1990) aconsejan no
espolvorear los medicamentos directamente sobre
los panales de cría sino alrededor de estos, ya que
cuando el apicultor aplica directamente sobre la
cría, los medicamentos suelen mezclarse con el
alimento que las obreras dan para las larvas. La
alimentación directa de la mayoría de los
medicamentos lleva a la muerte de la larva.
Macrolidos
2- Tilosina
La tilosina es un antibiótico que ha comenzado a ser
usado en apicultura como una alternativa al uso de
la Oxitetraciclina, ya que esta última ha dejado de
tener eficacia a causa de la resistencia de las
bacterias a la droga. Actualmente, en nuestro país
no existe ningún producto a base de tilosina,
aprobado por SENASA.
La tilosina se ofrece como una alternativa para el
control de la enfermedad. De todas maneras,
siempre debe de saber que es importante consultar
un profesional antes de la aplicación de cualquier
antibiótico.
Consideraciones finales acerca del uso de
antibióticos
Es sabido que los antibióticos son usados
frecuentemente por los apicultores tanto como
medidas curativas o preventivas. También es
conocido que el resultado inmediato del tratamiento
es una disminución rápida de los síntomas. Como
ya se conoce los antibióticos actúan solamente
sobre la parte vegetativa de la bacteria pero no
tienen ninguna acción sobre las esporas, con lo cual
el apicultor continua con la enfermedad
enmascarada y muchas veces multiplica estas
colonias, multiplicando también el problema (De
Jong, 1994)
En un excelente trabajo, Oldroyd y col. (1989)
demostraron que el uso de antibióticos ya sea como
preventivo o para el tratamiento de Loque europea (LE)
enmascaran los síntomas de LA si esta enfermedad
está presente. También demostraron que tratamientos
con un gramo (1gr) de OTC en colmenas inoculadas en
el mismo momento de la aplicación, demoraron entre 2
meses y 1 año el desarrollo de la enfermedad, pero que
finalmente
apareció.
En
colmenas
afectadas
suavemente la infección desapareció a las 3 o 4
semanas de la aplicación de OTC, pero apareció en la
temporada siguiente y en colmenas fuertemente
afectadas, necesitaron de varios tratamientos con OTC
para que la enfermedad desaparezca, volviendo a surgir
en la próxima temporada muy tempranamente.
También debemos saber que una vez que se ha
comenzado un programa de prevención y control con
antibióticos, es muy difícil suspender el uso de los
mismos. El apicultor descubre que luego de varios años
de tratamientos preventivos, en los cuales no se
observan síntomas visibles de LA, cualquier problema
con e luso de antibióticos (resistencia por parte de las
bacterias, errores de manejo) resultan en infecciones
masivas de las colmenas.
Según Hornitzky (1988) solo el 60% de las colonias
tratadas con oxitetraciclinas en trabajos realizados en
Australia, respondieron positivamente al tratamiento.
Cuando se descubre una colonia enferma es probable
que haya contagiado a otras, por lo que se aconseja
manejar el colmenar como si estuvieran enfermas el
resto de las colmenas.
Ahora bien, es importante, tener presente que al aplicar
un antibiótico, ud. está desembarazando a la colmena
de todo tipo de bacterias que habitan en ella, por lo que
dejan el terreno libre a la entrada de micosis y virus. En
consecuencia, se aconseja, tratar sólo cuando es
necesario, ya que los tratamientos preventivos son
costosos, inútiles, ineficaces y peligrosos.
*Integrante del Proapi. Facultad de ciencias Veterinarias
de la Univ. Nacional del Centro. Director de Argenvar
PRODUCCIONES COMPLEMENTARIAS
SILVOAPICULTURA: ALAS PARA LA FORESTACIÓN
Rafael R. Sirvén*
La apicultura es compatible con un gran número de
actividades productivas. Con la forestación el
vínculo es mayor que el de compatibilidad. Son
producciones complementarias. Los productos
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apícolas pueden ser considerados como productos
forestales no madereros. Los bosques, por otra parte,
son esenciales para las abejas.
COLMENAS. El hombre eligió bien el material para
construir las colmenas. La madera reúne las mejores
condiciones para la vida y el trabajo de estos insectos.
[ 10 ]
�Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003]
En rigor fue su hábitat desde mucho antes que el
hombre los domesticara. Previo salto a las primeras
colmenas rústicas, los enjambres pendieron de las
ramas para luego establecerse en los huecos y
hendiduras de los árboles. Hoy se utilizan distintas
maderas para las diversas partes de las colmenas.
Para los pisos y los marcos maderas más duras
como el algarrobo; los cuerpos o paredes pueden
ser de eucalipto, pino, álamo o kiri. En todos los
casos el buen mantenimiento prolonga su vida útil.
REPAROS Y PROTECCIONES. Constituyen un
tema importante que no pasa por el mayor o menor
asoleamiento del apiario. Las colmenas no se
instalan a la sombra. El horizonte de las abejas es
mayor que las proyecciones de sombra de los
montes. El área útil a explorar gracias al vuelo, es
amplia. Puede abarcar un radio teórico de 2 ó 3 km.
La superficie comprendida puede tener mayor o
menor riqueza en su flora y finalmente determinará
la cantidad de miel a cosechar. La protección que
ejercen los montes forestales sobre la flora no
leñosa repercutirá en una mayor abundancia de
polen y néctar. Los bosques crean microclimas con
beneficios para frutales, cultivos agrícolas y
praderas, impidiendo la caída prematura de sus
flores. Las cortinas forestales elevan la dirección y
disminuyen la velocidad del viento hasta una
distancia de diez veces la altura a barlovento (de
donde viene el viento) y de treinta veces a sotavento
(hacia donde sopla). A nadie escapa que los vientos
limitan esa área de exploración de 2 ó 3 km. En el
peor de los casos puede haber vuelco de las
colmenas o significar gran pérdida de abejas
pecoreadoras (recolectoras); en otras situaciones no
tan dramáticas la deriva en el vuelo (desvío de
trayectoria) se traduce, en términos de eficiencia, en
la cantidad de vuelos útiles por día. Tanto en zonas
frías, donde las cortinas al disminuir la velocidad del
viento logran temperaturas más altas para los
cultivos, como en las cálidas donde ejercen un
efecto refrescante, se beneficia la flora nectarífera y
polinífera, y por ende las abejas. El apiario debe
instalarse a más de 200 m de los montes.
VALOR INTRÍNSECO DE LOS FORESTALES. Los
bosques nativos y los cultivados son ricos en néctar y
polen según las especies que los componen; la
dendrofenología indica la distinta época y duración de la
floración. Más allá de la abundancia de flores de cada
individuo, los árboles son únicos en su aporte de
propóleos con los que las abejas calafatean las
colmenas y aportan rigidez a sus panales de cera. Entre
las mieles monofloras de afamado reconocimiento
mundial se encuentran las que provienen de eucaliptos
y quebrachos. El néctar aporta las particularidades de
color, aroma y sabor a las mieles. Además son ricas en
polen. Este, que es la nutrición básica para las larvas y
abejas jóvenes es provisto por numerosas especies
leñosas entre las que se destacan los pies o clones
masculinos de sauce. Con esto no se agota la relación
positiva que ejercen los bosques. Un buen manejo
apícola contempla el control de los enjambres y llegado
el caso su captura para incrementar el número de
colmenas. Al establecerse los enjambres en las ramas
de los árboles de los bosques o de las forestaciones se
facilita su recuperación. Otra condición favorable es la
de que a diferencia de otras actividades agrícolas, en
los bosques no se emplean insecticidas que puedan
poner en riesgo la vida de las abejas.
Un ejemplo de secuencia de floraciones es la siguiente
(para Santiago del Estero): Principios de enero - febrero:
seibo; febrero- abril: quebracho colorado, jacarandá;
setiembre- octubre: algarrobo blanco y negro, itín;
octubre- noviembre: timbó, tipa; noviembre- diciembre:
tala, tipa.
Por todo lo anterior es que así como son
recomendables las prácticas silvopastoriles y las
agroforestales, también lo son las silvoapícolas, ya
que la forestación y la apicultura son actividades
complementarias.
•
Dirección de Forestación. SAGPyA. E-mail:
rsirve@sagpya.minproduccion.gov.ar
EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS
LA APICULTURA EN LOS ANTIGUOS
“ La localidad de Los Antiguos se encuentra
ubicada al noroeste de la patagónica provincia de
Santa Cruz en los 46° 30´ latitud sur. Se encuentra
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enclavado en un valle que posee microclima propio, el
cual está rodeado al oeste y sur por la Cordillera de los
Andes y al este y norte por las aguas del Lago Buenos
Aires. La localidad cuenta con una población de 2500
habitantes aproximadamente y la ciudad importante
[ 11 ]
�Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003]
más cercana (Caleta Olivia) se ubica a 350 Km. por
la ruta provincial N° 43.
La apicultura en Los Antiguos se desarrolla desde
hace unos 20 años. Por aquellos tiempos, los
productores vieron la posibilidad de producir miel en
el valle y comenzaron así a instalar apiarios,
algunos de los cuales eran realmente interesantes,
no sólo por el número de colmenas, sino también
por el grado de tecnificación y equipamiento con
que contaban los pioneros de esta actividad.
Lamentablemente la falta de capacitación de los
apicultores, la ausencia de asistencia técnica y la
escasa o nula información, propia de la lejanía de
los centros donde se genera la misma, así como la
falta de medios de comunicación que existía en esa
época, llevaron a la actividad a una situación en la
cual, sin razón aparente, comenzaron a morirse las
colmenas en forma masiva. Tan masiva que no
pudo evitarse la destrucción de la totalidad de las
colmenas
del
valle.
Desilusionados
y
desconcertados, los productores abandonaron la
actividad. Hoy se sabe que el gran culpable fue
Paenibacillus larvae, más conocido como LOQUE
AMERICANA.
Hace ya algunos años que la actividad ganadera
dejó de ser la principal actividad del valle de Los
Antiguos, para dar lugar a la producción de frutales
de carozo, en especial la cereza, y fue gracias a
ésta que resurgió la apicultura.
La cereza es una especie de fecundación halógama
y autoincompatible, es decir que necesita polen de
otra variedad para que se produzca la fecundación,
pero ese polen debe ser llevado por un vector, y ese
vector es la abeja. A pesar de que las nuevas
variedades de cerezos son autocompatibles (se
autofecundan), la abeja, también en este caso,
juega un factor decisivo.
En base a esta nueva realidad (polinización), pero
aprendiendo de los errores del pasado, se empieza,
un ambicioso programa a nivel provincial (que no
sólo abarca a Los Antiguos) donde participan el
INTA, la Universidad de la Patagonia Austral
(UNPA), diferentes organismos provinciales,
municipalidades y los productores apícolas.
El primer paso fue incentivar a los viejos y frustrados
apicultores para que retomen la actividad, como así
también atraer a los nuevos para que se inicien. No
fue tarea fácil, fundamentalmente porque el
productor frutícola no estaba convencido de la
importancia de polinizar sus montes. Como
consecuencia de esto último, existía una baja
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demanda de colmenas para polinizar y en cuanto a lo
económico, el potencial de la actividad no llegaba a
satisfacer las expectativas de los apicultores.
Era prioritario, pues, concientizar a los productores
frutícolas de la importancia de esta práctica. Fue
contundente, en términos económico - productivos, la
respuesta de los números.
Un claro ejemplo de ello pudo visualizarse en uno de los
lotes más representativos del valle, donde se evaluó y
se presentó a los productores la siguiente situación: en
un lote con baja proporción de plantas polinizadoras (lo
cual lo convertía en uno de los lotes peor polinizados de
la región), antes de incorporar abejas para polinización y
sin aplicación suplementaria de polen, el rendimiento
promedio variaba entre 1200 a 1700 Kg./ha. En ese
mismo lote y con idénticas condiciones, y luego de
distribuir 8 colmenas/ha realizando aplicaciones
controladas de polen la cosecha aumentó oscilando
entre 6200 y 7500 Kg. de cerezas/ha.
Asimismo, para potenciar aun más lo anterior, se
realizaron una serie de ensayos llevados a cabo por
personal de la AER Los Antiguos del INTA tendientes a
concientizar a los productores.
La trascendencia de estos trabajos fue tal, que hoy
la abeja es considerada un insumo más en la
producción de frutales de carozo, y más aun, no se
concibe dicha producción sin abejas.
La demanda de colmenas, entonces, comenzó a crecer
y era en gran medida proveniente de la Cooperativa
Agrofrutícola “El Oasis”, con la cual se trabajó
mancomunadamente desde un primer momento. Esta
Cooperativa agrupa actualmente al 80% de los
productores de fruta (principalmente cerezas) del valle
de Los Antiguos y zonas de influencia, y es la segunda
empacadora y comercializadora de cerezas del país
(según datos de la temporada 2001/2002).
Los trabajos de investigación, capacitación y extensión
que se desarrollaron y se continúan llevando a cabo
tienden a optimizar la polinización y la producción de
productos de la colmena, incluyendo el material vivo.
En cuanto a lo relacionado con la sanidad, los
apicultores se comprometieron a seguir un riguroso plan
sanitario confeccionado por autoridades de la CONASA.
En lo que respecta a los demás organismos oficiales
participantes, colaboraron con la desinfección de
TODAS las colmenas del valle, especialmente aquellas
en desuso y con Loque Americana.
[ 12 ]
�Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003]
En cuanto al futuro inmediato, el programa pretende
cubrir la demanda del valle, la cual se incrementa
año tras año debido al aumento en la superficie
plantada, aumentando el número de colmenas para
polinizar los cerezos, ya que en la campaña anterior
sólo se cubrió el 20% de la misma. Asimismo, seguir
con las investigaciones y la transferencia a los
productores son otros de los objetivos primarios del
plan.
Es importante hacer notar que voluntades
aisladas, no hubiesen podido llegar tan lejos, y
que sólo trabajando en equipo pueden vencerse las
adversidades. Hoy, la apicultura moderna y ordenada
en Los Antiguos es una realidad que invita a ser
visitada”.
Ing. Agr. Diego Bertoli. INTA – CAMBIO RURAL. AER P.M.
oficina Los Antiguos
Av. 11 de Julio 446. (9041) Los Antiguos. Santa Cruz
TE/FAX: 02963 – 491252
E-mail: intaanti@correo.inta.gov.ar
ACTUALIZACION RENAPA 2003
Se recuerda a los todos los productores que quienes se hubieran registrado en el RENAPA hasta el 31 de diciembre de
2002, pueden actualizar sus datos productivos hasta el próximo 30 de setiembre.
La hoja de actualización se encuentra disponible en el boletín anterior (Nº 23) o en
www.alimentosargentinos.gov.ar/apicola. La misma puede enviarse a SAGPyA: Paseo Colón 922 2º of. 228 (1063)
Ciudad de Buenos Aires o por fax al 011-4349-2097.
En el caso de los productores registrados en la provincia de Entre Ríos, deberán remitir la actualización a
Departamento de Apicultura y Granja. Gualeguaychu 444 (3100) Paraná. Tel: 0343-4207927.
Dirección Nacional de Alimentación
[ www.alimentosargentinos.gov.ar ]
[ 13 ]
�
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Title
A name given to the resource
Boletín Apícola
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Subject
The topic of the resource
Apicultura
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
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Creator
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
Title
A name given to the resource
Informe apícola. Boletín trimestral nro. 25
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Publisher
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SAGPyA
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Ago 2003
Subject
The topic of the resource
APICULTURA
ABEJAS
MIEL
Description
An account of the resource
En este número, título varía
Language
A language of the resource
es
APICULTURA
-
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�COMERCIO DE LA MIEL
1- EXPORTACIONES ARGENTINAS
El comercio argentino de miel en el período enero –diciembre de 2002 arrojó como resultado un volumen
total exportado de 80.100 Tn. por un monto superior a los US$ 114 millones. Se exportó a un total de 45
destinos. Los más relevantes se mencionan a continuación:
Exportaciones de miel enero-diciembre de 2002
VOLUMEN
(tn)
VALOR FOB
(miles us$)
PRECIO
Alemania
34.190
44.394
1,30
Inglaterra
10.341
13.577
1,31
EE.UU.
8.723
16.233
1,86
Italia
6.935
10.332
1,49
Canadá
5.832
9.558
1,65
Japón
3.922
5.947
1,51
Australia
2.075
3.439
1,70
Francia
1.554
2.211
1,47
Resto
6.624
8.404
1,27
80.196
114.095
1,42
DESTINO
Total
(us$/kg)
Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de datos del SENASA .
Con respecto al mismo período del año anterior, las ventas se incrementaron un 11% en volumen y un 58%
en valor.
Participación (%) de las empresas en las exportaciones de miel
45
40
35
30
25
%
41
38
21
20
15
10
5
0
Fuente: Senasa
75 exportadores
4 exportadores
16 exportadores
Las exportaciones de cera, por su parte, alcanzaron un volumen de 392 Tn por un valor de US$ 1029 Mil.
�Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003
Los destinos fueron EE.UU. (46%), Japón (23%), España (15%), Holanda (7%), Alemania (4%), Italia (3%) y
Canadá (2%). También se exportó propóleos a Italia y España por un monto de US$ 79 mil.
En el primer bimestre del año 2003, se exportó miel por un volumen de 11.800 Tn y un monto de US$ 23,8
millones. El precio medio de venta FOB fue de US$ 2,01/kg. Los principales destinos fueron Alemania (48%),
Australia (9%) y Estados Unidos (7%). También se comercializaron 23 Tn de cera por un monto de US$ 50
Mil. Realizaron las operaciones 51 empresas exportadoras a 20 destinos.
2 – NOVEDADES EN EL COMERCIO INTERNACIONAL
?? Ingreso de miel China a la Unión Europea
Ha pasado el mes de marzo y aún la Unión Europea no ha tomado ninguna decisión con respecto al ingreso
de miel china. Se ha consultado a la Consejería Agrícola Argentina en Bruselas y la respuesta es que existe
un alto hermetismo entre las autoridades comunitarias con respecto a este tema. Existen distintas versiones.
Algunas de ellas suponen que el mercado se abrirá en forma parcial a partir de junio próximo, mientas que
otras más optimistas creen que durante todo el 2003, las fronteras permanecerán cerradas. La realidad es
que oficialmente aún se desconoce cuál será el destino de las exportaciones chinas de miel.
?? Mercado de la miel en Estados Unidos
Las importaciones de miel de Estados Unidos durante el año 2002 fueron de 89.000 Tn por un monto de
US$ 163 millones. Los principales orígenes fueron Canadá, México, China, Uruguay, Vietnam, Tailandia y
Argentina.
Precios pagados por los importadores de miel a granel
pagados los derechos, contenedor incluido.
ORIGEN
TIPO DE MIEL
PRECIO US$/KG
Multiflora
3,08
Hungría
S/oirgen definido
3,15
Uruguay
Multiflora
3,20
Vietnam
Multiflora
2,86
Tailandia
Multiflora
2,75
China
Multiflora
2,62
México
Multiflora
3,30
Chile
Fuente: USDA. Precios correspondientes a febrero de 2002
?? Estado actual del caso con Estados Unidos por dumping y subsidios hacia la miel argentina
El Gobierno Argentino y 10 empresas exportadoras han solicitado la revisión de la causa del caso de
subsidios y dumping que mantienen con Estados Unidos desde octubre del año 2000. Por ese motivo, entre
el 3 y 6 de marzo visitó nuestro país una comitiva del Departamento de Comercio de EE.UU.. El objetivo fue
presentar tanto al Gobierno Argentino como a las empresas, los pasos de la revisión administrativa, los
cuestionarios a completar y el tipo de información que se solicitará alo largo de la revisión. Además, durante
su estadía visitaron a dos productores apícolas para conocer la realidad argentina, muy diferente de la
producción norteamericana.
El proceso de revisión administrativa acaba de iniciarse y tiene una duración estimada de 1 año. A lo largo
del 2003 se presentará información sobre el sector, se completarán cuestionarios vinculados con el
Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A.
www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola
miel@sagpya.minproduccion.gov.ar
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�Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003
dinamismo del sector y se recibirá nuevamente la visita de funcionarios del Departamento de Comercio de
EE. UU., estimada para octubre próximo.
?? El mercado canadiense de miel
Canadá, en los últimos dos años se ha transformado en un importante comprador de miel argentina. La
producción canadiense de miel en el año 2002 se estimó en 33.000 Tn y las importaciones varían entre las
7.000 y 8.000 Tn anuales. Argentina fue el principal proveedor de miel (64%), luego le siguió China (17%) y
más lejos, Estados Unidos, Vietnam y Australia. Las importaciones provenientes de nuestro país se
incrementaron un 640% con respecto al año anterior, debido, principalmente a la presencia de residuos de
cloranfenicol en las mieles chinas. Informes: info@usda-canada.com
NORMATIVAS
INCLUSIÓN DEL PROPOLEOS EN EL CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO
Entre los días 18 y 21 de marzo pasado se realizó la primer reunión del año de la Comisión Nacional de
Alimentos (CONAL). Entre los temas tratados se discutió la propuesta de inclusión del propóleos en el
Código Alimentario Argentino (CAA) Se transcribe lo establecido en el acta: ¨Luego de ser analizado en
forma reiterada el proyecto de Resolución de inclusión del propóleos en el CAA, se decidió su aprobación¨.
Ahora resta que la Resolución siga su curso para su firma, por parte de las autoridades correspondientes y
así entrar en vigencia.
El resumen de los principales puntos que incluirá la norma son los siguientes:
En el artículo 1308 bis del Código Alimentario Argentino se define el propóleos en bruto y el extracto
blando de propóleos. Se establecen sus parámetros de calidad y sus características.
En el artículo 1139, se incluye el ítem Alimentos con propóleos y en el artículo 1384, se definen:
caramelos con propóleos, mieles con propóleos, propóleos en solución hidroalcoholica y
suplementos dietarios. Se incluyen sus especificaciones técnicas y la rotulación de los mismos.
Los técnicos de la Dirección Nacional de Alimentación (SAGPyA) queremos agradecer muy
especialmente al.Dr. Walter Fierro, Dr. José Maidana, Equipo Técnico del INTA Famaillá y
Equipo Técnico y Directivos del INAL, del IRAM y miembros del Comité Nacional Apícola, que
han colaborado desinteresadamente para hacer posible la aprobación de este proyecto,
después de más de seis años.
CALIDAD
PRIMEROS REGISTROS DE MIELES MONOFLORAS
Y CARGAS DE POLEN DE SOJA (GLYCINE MAX L.) EN ARGENTINA
FEGUNDEZ, Guillermina A. y CACCAVARI, Marta A.*
Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A.
www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola
miel@sagpya.minproduccion.gov.ar
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�Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003
El laboratorio de Palinología del Centro de Investigaciones Científicas y Transferencia de Tecnología a la
Producción (CICyTTP-CONICET), de la ciudad de Diamante, Entre Ríos, realiza habitualmente análisis
melisopalinológicos de mieles, con el objeto de investigar el origen botánico de las mismas, cualificarlas
como monofloras o plurifloras, conocer la preferencia floral de las abejas en los distintos ambientes
geográficos y además, arribar a una posible denominación de origen.
En una primera etapa, fueron estudiadas mieles procedentes de la región central de la provincia de Entre
Ríos, donde la predominante vegetación del monte marca el carácter de éstas (1). Luego fue posible analizar
mieles de las islas inundables de la provincia, cuyo espectro de polen refleja ampliamente su flora acuática y
palustre (2) y posteriormente, hallándose aún en curso, el estudio de mieles y de polen corbicular,
procedentes del departamento Diamante, área netamente agrícola, con cultivos principalmente de trigo, maíz
y soja.
MATERIALES Y MÉTODOS
Las muestras de miel (Tabla 1) fueron obtenidas, procesadas y analizadas, según el método aconsejado por
la Comisión Internacional de Botánica Apícola (IUBS) (3), para el estudio del origen botánico.
Las muestras de polen corbicular, fueron procesadas y analizadas según Louveaux (4).
RESULTADOS: Mieles de Soja
En las muestras de miel del departamento de Diamante, correspondientes a la cosechas de febrero, fueron
registradas una alta presencia de polen de soja, con porcentajes muy variados, alcanzando en algunas
muestras la clasificación de monofloras (>45% Resoluciones 1051/94 y 274/95 de la SAGPyA).
Tabla 1. Mieles de Entre Ríos con importante presencia de polen de soja *
N°
muestra
Nº ingreso
muestra
% polen
de soja
1
15
10
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
2
16
6.5
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
3
17
6.5
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
4
38
4
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
5
39
9
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
6
40
9
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
7
41
17
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
8
42
8
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
9
43
5
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
10
56
7
Dto. Lucas Norte – Dpto. Villaguay
04/2000
11
58
49
Dto. Doll – Dpto. Diamante
02/2002
12
60
35
Aldea V. María – Dto. Palmar- Dpto. Diamante
01/2002
13
61
86
Dto. Doll – Dpto. Diamante
02/2002
14
63
66
Dto. Doll – Dpto. Diamante
02/2002
15
64
59
Dto. Costa Grande – Dpto. Diamante
02/2002
16
65
43
Dto. Costa Grande – Dpto. Diamante
02/2002
17
72
3
Cercanías Maciá – Dpto. Tala
03/2002
18
73
6
Cercanías Maciá – Dpto. Tala
03/2002
Procedencia
Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A.
www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola
miel@sagpya.minproduccion.gov.ar
Año cosecha
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N°
muestra
Nº ingreso
muestra
% polen
de soja
Procedencia
Año cosecha
19
T1
37
Ejido Costa Grande – Dto. Costa Grande -Dpto. Dte.
01/2000
20
T2
89
V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte.
02/2002
21
T3
15
V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte.
01/2003
22
T4
73
V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte.
02/2003
23
91
5
Dto. Doll – Dpto. Diamante
01/2003
24
102
21
Dto. Isletas – Dpto. Diamante
02/2003
25
103
70
Dto. Doll – Dpto. Diamante
03/2003
26
104
36
Aldea V. María – Dto. Palmar- Dpto. Diamante
02/2003
*(Se excluyeron las muestras con % de polen de soja <3%: polen en trazas)
Sus propiedades organolépticas indican una miel dulce, de intensidad suave, con aroma herbal. Su
consistencia es fluida y presenta muy lenta y escasa cristalización, en cristales finos. Su color es
muy claro (11-15 mm Pfund: extra blanco), con leve tonalidad verdosa, que recuerda a un aceite vegetal.
Cargas con polen de soja
En la temporada apícola 09/2001 – 05/2002, fue recolectado polen corbicular
mediante la utilización de trampas caza polen convencionales, en colmenas
localizadas en el departamento Diamante. Se realizaron cosechas diarias (con un
mínimo de 8 horas de exposición de la trampa), con un intervalo entre cosechas de
15 días aproximadamente.
El análisis microscópico de estas cargas evidenció la presencia de polen de soja, en
todas las cosechas de enero a marzo y su aporte fue cuantificado (en gramos de
materia seca), a partir del total del polen recolectado en la cosecha diaria.
Los mayores porcentajes se observaron en las cosechas de fines de enero (60%),
mediados de febrero (85%) y principio de marzo (40%).
COMENTARIOS Y DISCUSIÓN
La inflorescencia de “soja” (Glycine max L.) es un racimo de 1 a 35 flores blancas o púrpuras, cada una con
una longitud menor a 0.5 cm. Una planta es capaz de producir más de 800 flores, en un período de floración
que puede extenderse a 6 semanas, con una duración de cada una de ellas de sólo un día.
Esta especie es citada (5, 6), como un importante recurso melífero en áreas con buenos suelos y climas
cálidos, aportando tanto néctar como polen, aunque con variable éxito. Las abejas visitan la soja por néctar y
por polen, constituyendo el principal insecto polinizador de esta especie (6), pero el atractivo de la flor varía
ampliamente según su localización en la planta.
En los Estados Unidos de Norte América, las mieles con alto contenido de polen de soja son
conocidas desde hace más de veinte años en el área de Louissiana, Illinois. Arkansas (7, 8) y éstas se
incrementaron, paralelamente al incremento de la superficie del cultivo, utilizándose con frecuencia las
colmenas para su polinización, con el objeto de mejorar el rendimiento.
No es de extrañar entonces, que con el incremento de este cultivo en nuestro país, se comience a observar
cada vez más, mieles con alto contenido de polen de soja. Tal podría ser el caso de Entre Ríos (9), en donde
se ha registrado un importante aumento de la superficie sembrada con soja, principalmente la de segunda
cosecha, en el último quinquenio .
Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A.
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Las mieles monofloras analizadas en este estudio resultan el primer registro como tal, presentando
atributos organolépticos destacados, al punto que una de ellas fue merecedora del primer premio de
mieles claras argentinas, así como también, del primer premio de mieles claras entrerrianas, en el
concurso de cata de mieles, realizado en Maciá, Entre Ríos, en el transcurso de la Expo Apícola del
Mercosur 2002 y 7ma. Fiesta Provincial de la Miel.
La importante carga de polen de soja registrada en los estudios realizados, permite inferir que este resulta
un interesante recurso proteico de fin de temporada para las colmenas. En un seguimiento posterior, fue
posible constatar un correcto estado de las mismas al inicio de la temporada 2002-2003.
BIBLIOGRAFIA
1- Fagúndez, G. A. & Caccavari, M. A., 2003. Caracterización polínica y organoléptica de algunas mieles monofloras del centro
de la provincia de Entre Ríos, Argentina. Polen, Córdoba, España (en prensa)
2- Fagúndez, G. & Caccavari, M., 2002. Mieles entrerrianas “de isla”. Tipificación del origen botánico. Revista Argentina de
producción Animal. Vol. 22 – Supl. 1 (Resúmenes 25° Congreso de Producción Animal) Balcarce, Argentina
3- Louveaux, J.
Maurizio, A. & Vorwohl, G. 1978. Methods of Melissopalynology. Bee World 59 (4): 139 - 157.
4- Louveaux, J., 1959. Recherches sur la récolte du pollen par les abeilles (Apis mellifera L.). Annales de L’abeille.
5- Erickson, E. H. The soybean for bees and bee-keeping. Apiacta 18, 1-7. 1982
6- Delaplane, K. S. & Mayer, D. F., 2000. Crop Pollination by Bees. CABI Publishing, Cambridge, U.K.
7- www.ag.uiuc.edu/news/articles
8- Lieux, M. H., 1972, A melissopalynological study of 54 Louisiana (U.S.A.) honeys, Review of Palaeobotany and Palybology
13:95-124.
9- Bergensic, F. 2002. El quinquenio de la soja transgénica. Dirección de Agricultura. SAGPyA.
Nota: Este estudio se realizó en el marco del proyecto del CONICET PIP 311/99 . Las autoras desean
agradecer a los siguientes apicultores que facilitaron las muestras: Merino, Luis; Schimpf, Carlos; Schultz,
Rolando; Trossero, Adrián; Trossero Ignacio y Ujeda, José Luis.
* Laboratorio de Palinología. Centro de Investigaciones Científicas y Trasferencia de Tecnología a la
Producción CICyTTP-CONICET. (Laboratorio de la Red SENASA), Diamante - Entre Ríos
Telefax: (0343) 498-3086 / 87 cidcaccavari@infoaire.com.ar
BUENAS PRACTICAS DE MANEJO
Contenido de flavonoides en propóleos argentinos
BEDASCARRASBURE, E L1; MALDONADO, L M2; ALVAREZ, A R3; RODRIGUEZ, E4
1.
2.
3.
4.
PROAPI-INTA EEA Famaillá –Facultad de Ciencias Veterinarias UNCPBA – Ruta Provincial 301 Km. 32
-4132 – Famaillá - Tucumán . email: ebedas@correo.inta.gov.ar
PROAPI-INTA EEA Famaillá.
PROAPI-INTA EEA Famaillá –Universidad Nacional de Tucumán.
Facultad de Ciencias Veterinarias - UNCPBA
Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A.
www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola
miel@sagpya.minproduccion.gov.ar
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Los flavonoides y los ácidos fenólicos junto con sus ésteres, genéricamente denominados “compuestos
fenólicos”, son considerados los principales compuestos bioactivos del propóleos (Bankova et al, 2000).
Estos compuestos absorben radiación en la región ultravioleta del espectro electromagnético y protegen de
la radiación solar a los tejidos vegetales mas sensibles. Los flavonoides se caracterizan por tener en su
estructura química un anillo arómatico (al menos con un grupo oxidrilo como sustituyente) unido a un grupo
cinamoílo. Entre ellos, los mas comunes en las plantas y en el propóleos son: apigenina, kaempferol,
pinocembrina, galangina, quercetina, y hesperidina. Estos compuestos poseen importantes propiedades
antioxidantes minimizando la peroxidación lipídica y el efecto de los radicales libres, contribuyendo de esta
manera a reducir el riesgo de afecciones cardiovasculares (Hertog et al., 1993) y el envejecimiento. Se sabe
que Apis mellifera colecta resinas desde diversas plantas (Vanhaelen y Vanhaelen-Fastré, 1979), y
posiblemente las modifica enzimáticamente antes de incorporarlas al propóleos (Ghisalberti, 1979), por lo
tanto la composición química variará al menos de acuerdo a la flora de cada región (Greenaway et al., 1990).
Este trabajo se llevó a cabo para evaluar el contenido de esos compuestos en propóleos provenientes de
diferentes regiones, en el marco del proyecto “Caracterización físico química de propóleos argentinos y sus
extractos”.
MATERIALES y METODOS
Muestras
Se analizaron 84 muestras de propóleos provenientes de apiarios distribuídos en todo el país, cosechadas
entre 1999-2000 y mantenidas a -15º C antes de ser analizadas. La mayor parte fue enviada por la red de
promotores del PROAPI y el resto por apicultores. Cada muestra se acompañó con una ficha donde se
registraron los siguientes datos: identificación del apicultor, método y época de cosecha, datos del apiario
(ubicación, tamaño, flora predominante). Las muestras fueron obtenidas de las siguientes regiones: Parque
Chaqueño, Valle Calchaquí, Estepa Pampeana, Cuyo y Patagonia Norte.
Parque chaqueño: es una extensa llanura cubierta de bosques y sabanas, que se extiende desde
Paraguay, Bolivia y sur de Brasil hasta las sierras de Córdoba y la zona media de la provincia de Santa Fe.
El clima es subtropical con temperaturas medias anuales de 15 a 23°C. Las precipitaciones fluctúan entre
400 y 1000 mm, y se producen comúnmente en la primavera y el verano, el invierno suele ser seco. La
vegetación es heterogénea, está formada por selvas en galerías y bosques de diferente aspecto que
alternan con sabanas de altas gramíneas y pajonales subanegados. Las especies arbóreas nativas más
comunes son: mistol (Zizyphus mistol), quebracho blanco (Aspidosperma quebracho blanco), quebracho
colorado santiagueño (Schinopsis lorentzii), varios algarrobos (Prosopis alba, P. Nigra), churqui (Acacia
caven), chañar (Geoffroea decorticans), palo santo (Bulnesia sarmienti), cebil (Piptadenia macrocarpa),
urunday (Astronium balansae), lapacho negro (Tabebuia ipe), quebracho santafesino (Schinopsis balansae ),
palo borracho de flor blanca (Chorisia insignis).
El césped graminoso está formado por un gran número de especies de los géneros Panicum, Setaria,
Eragrostis, Pappophorum, Elionorus, etc. Se cultiva algodón, citrus, maíz, tabaco y en la zona de riego
numerosas hortalizas.
Valles Calchaquíes: es una unidad fitogeográfica, ubicada en el Noroeste de la República Argentina. Se
extiende longitudinalmente en dirección Norte-Sur, tomando parte de las provincias de Catamarca, Tucumán
y Salta. Se trata de un valle de altura con 1600 m.s.n.m. en las partes más bajas, llegando hasta los 2900 en
las más altas. El clima del valle es del tipo árido, con precipitaciones medias de 200 mm anuales y humedad
relativa de 56%. La temperatura media anual es de 16° C, con valores extremos de 39°C y - 12°C. La
vegetación es del tipo arbustiva, donde se destacan especies de la familia leguminosas como: brea
(Cercidium praecox), jarillas (Larrea divaricata, L. cuneiforme), churqui (Acacia caven ), atamisqui,
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(Atamisquea emarginata). En los lugares con mayor disponibilidad de agua se desarrolla un estrato arbóreo
caracterizado por la presencia de algarrobos (Prosopis spp), tuscas (Acacia aroma), arcas (Acacia visco),
chañares (Geoffraea decorticans) y talas (Celtis tala). También durante la época lluviosa se desarrolla un
estrato herbáceo de especies de género Stipa, Arístides, Setaria, Eragrostis.
Estepa pampeana: Es una inmensa llanura, apenas inclinada de occidente a oriente, que se halla casi a
nivel del mar, cubierta de vegetación herbácea; ocupa casi toda la provincia de Buenos Aires, el sur de
Santa Fe, el sur de Córdoba, el noreste de La Pampa y una pequeña franja de San Luis. El clima es
templado-cálido con veranos calurosos e inviernos fríos; no nieva más que por excepción. Las temperaturas
medias fluctúan entre 14°C en el sur de la provincia de Buenos Aires y 18° en la región limítrofe con el
Parque Chaqueño. Las lluvias varían entre 500 mm en el Oeste, y 1000 mm en el norte, repartidas en unos
80 días; las precipitaciones mas abundantes ocurren en la primavera y el otoño, decrecen en el verano y son
muy escasas en el invierno. Naturalmente es una estepa graminosa totalmente desprovista de vegetación
leñosa; en la actualidad está muy transformada y el horizonte aparece interrumpido por numerosos grupos
de árboles. Las gramíneas predominantes son de géneros tropicales como Aistida, Eragrostis, Chloris,
Sprorobulus, Panicum, Elionurus. Se realizan cultivos extensivos como maíz, trigo, soja, lino, cebada, alfalfa,
sorgo, girasol, frutales y citrus en algunas zonas.
Cuyo: comprende las provincias de La Rioja, San Juan y Mendoza, y está ubicada en la porción centrooeste de la República Argentina. Un 5% de su superficie está formada por oasis irrigados en los cuales se
concentra la actividad agropecuaria. El clima predom inante es árido y semiárido en toda la región a pesar de
las diferencias de altura, estructura y forma, con temperatura de carácter glaciar, precipitaciones con
régimen nival en invierno y vientos violentos constantes del oeste que descarga su humedad en la cordillera
y descienden en forma de vientos muy secos y cálidos. Las precipitaciones llegan a 500 mm en la zona
norte y centro, pudiendo llegar en el sur a 1000 mm. Las temperaturas oscilan entre 23º C en diciembre a 5º
C en julio en las zonas de pedemonte y valles con temperaturas de 0º C en más de la mitad del año en la
zona de montaña La flora predominante es de jarilla, (Larrea sp.) con un estrato herbáceo de gramineas del
genero Stipa sp., también se encuentra el Chañar (Geoffrea decorticans), Retamo (Bulnecia retamo), Molle
(Schinus sp.), Carqueja y áfilas como el ala de loro (Montea aphylla), Piquillín, Retortuño( Prosopis
strombulifera), algarrobo (Prosopis sp.) y el Alpataco. En las zonas más húmedas se encuentran: chilca,
pichana y pájaro bobo. En las áreas cultivadas abundan Populus sp., Salix sp. Con sus respectivos híbridos,
frutales de pepita como manzanas, perales y membrilleros y frutos de carozo como ciruelos, almendros y
durazneros. También se encuentra achicoria, diente de león y melilotus.
Patagonia Norte: es una región templada y muy seca, que comprende las provincias de Neuquén y Río
Negro; las temperatura media anual es de 13°C; las lluvias son muy escasas, fluctúan entre 100 y 400 mm y
se producen comúnmente en verano. La vegetación está formada por arbustos xerófilos de 1 a 3 metros de
altura, contiene árboles aislados, generalmente algarrobos (Prosopis). Las plantas herbáceas son escasas y
el grado de cobertura del suelo oscila entre 10 y 20%. Las jarillas (Larrea divaricata, L. nítica y L. Cuneifolia)
son los arbustos más característicos; se le suma la brea (Cercidium praecox), varios algarrobos (Prosopis
striata, P. Argentina, P. Alpataco), el retoruño (P. Strombulífera), y especies de Acacia, Bougainvillea,
Bulnesia, numerosas cactáceas, especialmente de los géneros Opuntia y Cereus. Los cultivos se efectúan
bajo riego y son frutales de clima templado y hortalizas.
Las ceras se extrajeron con hexano, utilizando un extractor de Soxhlet, las resinas se extrajeron con etanol
96º (Bedascarrasbure y col., 2000). Los flavonoides totales y espectro UV se determinaron sobre la fracción
etanólica.
Flavonoides totales: se determinaron espectrofotométricamente a 425 nm utilizando quercetina dihidrato
como patrón (Woisky y Salatino, 1998).
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Espectro UV: se obtuvo por dilución del extracto etanólico obtenido (Markham, 1982).
RESULTADOS
Los valores medios de flavonoides totales obtenidos en las muestras de cada región, con su respectivo error
estándar y número de muestras se indican en la Tabla siguiente:
Nº muestras
Flavonoides totales
(%m/m) Valor medio ± e.e.
Estepa pampeana
33
7,87 ± 0,39
Cuyo
11
9,44 ± 1,03
Parque chaqueño
21
3,61 ± 0,40
Patagonia Norte
5
5,91 ± 0,77
Valle Calchaquí
11
12,28 ± 1,37
Región
El análisis estadístico del contenido de flavonoides totales se muestra en el siguiente gráfico:.
22
20
Flavonoides
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
BsAs
Cuyo
Parque
Patagonia
Valle
Chaqueño
Calchaquí
Figura 1: Promedio (simbolizado por ?), limites de confianza del 68 % (simbolizado por los límites de la caja) y limites de
confianza del 95 % (simbolizado por - y - ), según zona de procedencia.
DISCUSION
El contenido de flavonoides totales se ubicó entre 3,61% para el Parque Chaqueño y 12,28% para el Valle
Calchaquí (Tabla 1). Los valores encontrados en la Estepa pampeana, Cuyo y Valle Calchaquí fueron
superiores a los reportados por Bonvehi y Coll (1994) para propóleos de Brasil, Uruguay y China. El
contenido de flavonoides del Parque Chaqueño resultó ligeramente superior al informado por Woisky y
Salatino (1998) quienes trabajando con las mismas técnicas analíticas sobre muestras provenientes de 6
regiones de Brasil, encontraron que el contenido de flavonoides fluctuaba entre 0,77% y 2,69%.
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Posteriormente se realizó un test no paramétrico y se determinó que existen diferencias significativas entre
las muestras de cada área, hecho de gran significancia para la estandarización de los propóleos. El máximo
contenido de flavonoides se encontró en las muestras provenientes del Valle Calchaquí lo que
probablemente se debe a que por tratarse de un valle de altura, la ra diación que reciben las plantas en esta
zona es mayor, sin embargo es necesario realizar nuevas investigaciones para explicar esta diferencia.
Los perfiles de cada zona puede obtenerlos en www.inta.gov.ar/apinet
Estos resultados permiten concluir que los propóleos argentinos presentan un alto contenido de flavonoides
y que las diferencias significativas encontradas entre las regiones e incluso dentro de ellas mismas, prueban
que es necesario estandarizar los diferentes tipos de propóleos.
Agradecimientos
El proyecto “Caracterización físico química de propóleos argentinos” está financiado por la Agencia Nacional
de Promoción Científica y Tecnológica.
BIBLIOGRAFIA.
??
BANKOVA V.S., CASTRO S.L., MARCUCCI M.C. (2000), Propolis: recent advances in chemistry and plant origin,
Apidologie 31: 3-15.-
??
BEDASCARRASBURE, E L; GURINI, L; MALDONADO L M; ALVAREZ, A R; VAN DER HOST, A (2000)
Caracterización de propóleos argentinos. I- Región del Delta del Río Paraná. Anales del Congreso Internacional de
Propóleos, Buenos Aires, 1 y 2 de setiembre de 2000, pp. 102.
BONVEHÍ, J S; COLL, FV (1994) Phenolic composition of propolis from Chine and South America. Zeitschrift
Naturforschung, section C 49(11/12): 712 -718.
GHISALBERTI, E L (1979) Propolis: a review. Bee World 60(2): 59-84.
GREENAWAY, W.; SCAYSBROOK, T.; WHATLEY, F.R. (1990) The Composition and plant origins of propolis : A
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HERTOG, M G; FESKENS, E J; HOLLMAN, P C; KATAN, M B; KROMHOU T, D (1993) Dietary antioxidant
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MABRY, T J; MARKHAM, K R; THOMAS, M B (1970) Systematic identification of flavonoids. Springer Verlag; New
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MARKHAM, K R (1982) Techniques of flavonoid identification. Academic Press; London, UK; 113 pp.
VANHAELEN, M; VANHAELEN-FASTRÉ, R (1979) Propolis. I. Origine, micrographie, composition chimique et
activité thérapeutic. Journal de Pharmacie Belgique 34(5): 253-259.
WOISKY, RG; SALATINO, A. (1998) Analysis of propolis: some parameters and procedures for chemical quality
control. Journal of Apicultural Research 37(2): 99-I 05.
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COLECCIONABLES DE SANIDAD
?
LOQUE AMERICANA *
AGENTE CAUSAL
La Loque americana (LA) es una enfermedad bacteriana producida por un bacilo denominado Paenibacillus
larvae White. Una característica fundamental de estas bacterias es la formación de endosporas, las cuales
son extremadamente resistentes al calor, iodados y agua caliente con cualquier aditivo.
Según algunos autores las esporas de Paenibacillus larvae pueden permanecer infectivas por más de 40
años.
SINTOMATOLOGIA y DAÑO
La Loque Americana es una enfermedad de las crías que las mata después que han terminado su etapa de
larva. Principalmente mueren en estado de propupa, aunque es probable que algunas lo hagan en estado
de Pupas. Luego de 1 mes de la muerte de la larva, es característico, la formación de una escama adherida
a la pared inferior de la celda que puede permanecer en el panal por varios años sin que las abejas la
retiren.
Cuando la enfermedad se presenta, los opérculos de los panales de cría se tornan húmedos y más oscuros,
para luego hundirse. Es en ese momento cuando las abejas comienzan a retirar los restos larvales. Luego
de muertas, las crías adquieren un color castaño y despiden un olor desagradable.
Las larvas muertas por L. A. adquieren una consistencia semifluida, que se asemeja a la goma de mascar.
Por esta razón, cuando se introduce un palillo dentro del opérculo, éste arrastra un residuo castaño en forma
de hebra viscosa, que se estira hasta 4 cm.
CICLO DE VIDA
Las larvas de abejas se infectan al ingerir el alimento contaminado con esporos de LA Estos germinan
irregularmente en un período entre 24 y 48 hs. en el intestino y dan origen a las células vegetativas. Las
bacterias no pueden atravesar la pared intestinal hasta que la larva se convierta en prepupa. Cuando esto
ocurre, las bacterias llegan a la hemolinfa y proliferan multiplicándose violentamente hasta matar a la cría.
Una escama posee aproximadamente 2,5 billones de esporas.
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Larvas de menos de 24 horas sólo se necesitan 6 o más esporos para ser infectadas, mientras que una larva
de 3 días necesita ingerir millones de esporas para ser infectada.
Las larvas de REINAS son más susceptibles a la enfermedad que las larvas de OBRERAS y éstas que las
larvas de ZANGANOS.
DIFUSION DE LOQUE AMERICANA
Los principales agentes de difusión de la enfermedad son: Pillaje, Deriva de abejas, Alimentación (miel y
Polen), intercambio de cría de una colmena a otra y el manejo del apicultor (palanca, guantes, panales
abandonados en galpones abiertos, vehículos contaminados, etc.).
Las colonias muy afectadas de LA, ven gradualmente disminuida su población, hasta el punto que la Reina
con unas pocas abejas, abandona la misma. Esto genera que la colmena infectada quede expuesta al pillaje
de las otras colonias del apiario.
El hecho de mantener bajos niveles de infección contribuye a frenar el grado de difusión de la enfermedad,
ya que durante el proceso de deriva, abejas de colmenas infectadas, son capaces de transmitir la
enfermedad a colmenas fuertes.
CONTROL
Antes de mencionar cualquiera de los mecanismos de control existentes en la actualidad, se debe
mencionar, que una vez que la LA se ha detectado en una región muy difícilmente puede ser erradicada por
completo de la zona. Asimismo debemos aclarar que cualquiera de los métodos descriptos a continuación no
contribuyen al control de esta peligrosa enfermedad si no se realiza un programa intensivo de revisac iones
periódicas de los apiarios, (en un intervalo de 90 días como mínimo), incluida la época invernal, ya que una
sola colonia abandonada en el campo puede destruir el trabajo de varios años de control.
Destrucción por fuego de las colonias enfermas:
Esta es siempre la mejor opción para erradicar la enfermedad. Este sistema es muy efectivo cuando la
incidencia de LA en los apiarios es menor al 5% (Anual), ya que no insume un costo elevado.
Paquetes de abejas:
La tecnología de paquete, es uno de los métodos más eficaces para recuperar colonias afectadas con
Paenibacillus larvae. Si bien esta tecnología no es 100% eficaz, permite disminuir la infección mejor que
cualquier otra alternativa de manejo.
Cepillado:
Este método si bien es más rápido que el anterior no ofrece la misma eficacia.
Quimioterapia:
Este método si bien es muy utilizado por los apicultores no es el mas eficaz, ya que las drogas solo controlan
la parte vegetativa de la enfermedad y no los esporos, que son la fuente de contagio de la misma.
*Dr. Marcelo Del Hoyo. Med. Vet. Juan Torres. Facultad de Ciencias Veterinarias. UNCPBA. Miembros del PROAPI
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EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS
LA APICULTURA EN NEUQUÉN
¨La provincia de Neuquén, ha producido históricamente pequeños volúmenes de miel con relación a la
producción nacional, pero cuenta con una posibilidad de diferenciación del producto muy importante, que le
otorgan sus recursos naturales.
A partir de un programa de desarrollo de la apicultura que lleva adelante el Centro PyME (Institución de
Promoción y desarrollo de la Pequeña y Mediana Empresa) de Neuquén, la actividad ha evolucionado
manteniendo su orientación hacia la producción de mieles con calidad diferenciada, de acuerdo a la
siguiente línea de acción:
- Fortalecimiento de la capacidad de manejo de los Apicultores
Producir con mayor rinde por colmena (Primero ser buen productor – comercializar inicialmente a granel)
- Fortalecimiento de las Asociaciones
Intercambiar conocimiento – Compartir salas y compras – Compartir la comercialización de producto a
granel
- Fortalecimiento de la diferenciación del Producto
Cosecha y acopio orientada a preservar las diferencias de origen botánico –
Aumento de la Producción con estricto mantenimiento de las políticas antes mencionadas.
Durante la temporada 1999-2000, la provincia de Neuquén registró una producción aproximada de 75
Toneladas de miel.
En las dos temporadas siguientes se incrementó hasta alcanzar un total de 155 Toneladas y 145 Toneladas
respectivamente sin haber promovido la actividad con financiación de Inversión, y comercializando
cerca del 50 % en forma fraccionada.
Para la temporada saliente (02/03),se esperan alcanzar al menos 200 toneladas de producción. Hoy, desde
el Centro PyME junto con los productores de la provincia, con ayuda de organizaciones de Productores
como la Federación Argentina de Coop. Apícolas y el apoyo de Instituciones como SAGPyA, INTI e INTA, se
planifican producir al menos 700 Toneladas de miel con un mínimo de 500 Toneladas comercializadas en
form a fraccionada con destino al mercado internacional.
UN POCO DE HISTORIA
En 1999, ante la demanda de apicultores de la provincia de Neuquén, realizamos durante los meses de
Octubre a Diciembre visitas y asesoramientos a campo con el apoyo de la Apicultora y Licenciada en
Industria de Alimentos Nancy García. Apr ovechamos dichas visitas para realizar un sencillo censo relativo a
la actividad.
Finalizado nuestro primer relevamiento de la situación, observamos que el primer paso era afianzar la
capacidad de aquellas personas que ya se encontraban en la actividad. El desconocimiento del potencial de
la provincia nos obligaba a ser muy prudentes a la hora de realizar promociones.
Una característica que nos llamó la atención, fue que el 90 % de la miel producida se comercializaba en
forma fraccionada.
Esto tenía su lógica (correcta o no) dado que la producción de miel era muy escasa, y que los productores
(todos ellos micro emprendedores con un promedio de 40 o 50 colmenas) deseaban maximizar su beneficio
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intentando comercializar en la forma mencionada, ya sea a través de los canales comerciales más
pequeños, o bien casa por casa.
EL ENCUENTRO ANUAL
En Mayo del año 2001 se organizó el “Primer encuentro anual de apicultores de la provincia de Neuquén”, y
para el corriente año se está organizando ya la tercer reunión.
Durante los encuentros, a los cuales se invita fundamentalmente a los apicultores de la provincia, pero que
también asisten técnicos dedicados a la actividad, representantes de distintas Instituciones a ni vel Nacional y
de otras provincias, se informa acerca de las novedades más relevantes de la actividad: comercio,
producción total de miel a nivel provincia y por zona, cantidad de colmenas al inicio y al final de la temporada
en curso, etc.
También difunden los resultados de los estudios realizados para determinar el origen botánico de las mieles
de las distintas zonas de la provincia, y se realizan degustaciones para estudiar las posibles preferencias de
los consumidores.
Se acerca a los productores a través de la colaboración de invitados como los técnicos de la SAGPyA, la
información actualizada de la actividad a nivel nacional y mundial.
Se analiza en talleres la planificación de la nueva temporada, habiendo iniciado a partir del año 2002 un plan
para establecer el crecimiento de la producción en forma sostenida en función de las capacidades de los
productores y del potencial apícola de las distintas regiones.
SITUACIÓN ACTUAL
La temporada 2001 – 2002 finalizó con un nivel de producción de 140 Tn de miel. Si bien este resultado ha
sido un 10 % menor al año anterior, el mismo se debió exclusivamente a los rindes menores de algunas
zonas, totalmente justificados por las condiciones climáticas.
Por otro lado este resultado muestra que el crecimiento dado en la temporada 1999-2000 donde el sector
pasó de 70 tn. a 156 tn. ha sido ordenado y no producto de la casualidad, sino como fruto de un trabajo
planificado y consensuado¨.
Para mayor información: Ing. Osvaldo Durante. Centro Pyme.
Buenos Aires 35 (8300). Neuquén. Tel: (0299) 448-4280 / 6718 odurante@neuquen.gov.ar
Datos de interés para los apicultores. El Centro Pyme brinda:
- Asistencia directa e indirecta a productores.
- Aspectos Técnico productivo--Legales— Organizativos
- Seguimiento anual
- Impulso al crecimiento (asesoramiento en inversión)
- Estudios de laboratorio a través de convenios de trabajo con el CEMPAT – INTI
- Apoyo en estrategias Comerciales
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NOVEDADES
REUNION DEL COMITÉ APICULTURA
El 18 de marzo se realizó la primer reunión del año 2003 del Comité Nacional de Apicultura. Participaron del
mismo representantes de 13 provincias, tanto del sector público como del sector productivo. Los temas más
relevantes fueron:
Presentación de Argentina en Apimondia 2003: se concretó la presencia argentina en la muestra. El 80%
de los stands ya están cubiertos y quedan algunos disponibles, que pueden ser compartidos entre las
empresas. También se han recibido cotizaciones de algunas agencias de viajes para cubrir el costo de
pasaje y estadía. Por otra parte, Argentina se postulará para ser sede del Congreso en el año 2007 y para
ello se conformó un equipo de trabajo que diseñará la estrategia a seguir en Eslovenia.
Ley Nacional Apícola: fue aprobado por consenso el Proyecto de Ley Nacional Apícola, elaborado durante
el año 2002. El mismo será remitido, desde la SAGPyA y como proyecto avalado por los miembros del
Comité, al Congreso de la Nación para su discusión y aprobación final.
Mapa Apícola Nacional : se presentaron los primeros borradores, elaborados sobre la base de los datos del
RENAPA, del Mapa Apícola Nacional. Estos datos servirán para observar el dinamismo del sector y para
mejorar las acciones que se llevan adelante desde las Instituciones públicas. Hoy se puede conocer la
densidad de colmenas y productores por partido. A la fecha se han registrado en el RENAPA algo más de
7.000 apicultores que cuentan con un poco más de 1,5 millones de colmenas.
Apimondia 2003 (Eslovenia: 24 al 29 de agosto): si Ud. desea asistir a la muestra, la
SAGPyA ha recibido presupuestos de algunas agencias de viaje. Si desea obtener mayor
información puede solicitarla por correo electrónico a: miel@sagpya.minproduccion.gov.ar
ACTUALIZACION RENAPA 2003
Entre los meses de abril y setiembre de cada año se realizará la actualización de los datos
productivos, exclusivamente, declarados en el RENAPA. El objetivo es generar estadísticas veraces para
conocer con mayor certeza la dinámica del sector apícola argentino. Los productores deberán enviar las
planillas de actualización a la sede de la SAGPyA, únicamente. Pueden realizar el envío por fax: (011)
4349-2097 o por correo postal: Paseo Colón 922 2º P. Of. 228 (1063) Ciudad de Buenos Aires. Si no se
realiza la actualización, dejará inmediatamente de recibir el boletín apícola o cualquier otro beneficio que
pudiera surgir de la inscripción, de acuerdo a lo expresado en la Resolución de creación del RENAPA (Res.
SAGPyA Nº 283/01).
Si también vence su credencial, deberá informarlo en el lugar donde se registró por primera vez ya que los
Gobiernos Provinciales tienen delegadas las funciones para la firma de las credenciales y la renovación de
las mismas.
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SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
REGISTRO NACIONAL DE PRODUCTORES APICOLAS : RENAPA (Res. SAGPyA N° 283/01)
1. INFORMACIÓN GENERAL: DEBE COMPLETAR EL Nº DE RENAPA Ej. B-001.
RENAPA Nº
FECHA:
RAZÓN SOCIAL:
APELLIDO/S Y NOMBRE/S
DNI
CÓDIGO POSTAL
DOMICILIO
LOCALIDAD
PROVINCIA
CORREO
ELECTRÓNICO
TELÉFONO/S
2. REFERENCIA DE LOS APIARIOS : APIARIOS - UBICACIÓN - CANTIDAD DE COLMENAS
APIARIO N°
UBICACIÓN CATASTRAL*
DEPARTAMENTO / PARTIDO
PROVINCIA
CANTIDAD DE
COLMENAS
(*) Si desconoce la ubicación catastral deberá colocar el nombre del establecimiento donde se encuentran las colmenas.
3. ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
3.1. PRODUCTOS QUE SE OBTIENEN EN LA EXPLOTACIÓN: Totales campaña 02/03
PRODUCTOS
CANTIDADES (#)
UNIDADES
Miel
kg
Propóleos
kg
Cera
kg
Polen
kg
Jalea Real
kg
Reinas
unidades
Núcleos
unidades
Celdas Reales
unidades
Polinización
unidades
La presente planilla tiene carácter de declaracion jurada
..................................................
..................................................
Firma del Productor
Aclaración
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Boletín Apícola
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Subject
The topic of the resource
Apicultura
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina)
Title
A name given to the resource
Boletín Apícola, Nro. 23
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
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Publisher
An entity responsible for making the resource available
SAGPyA
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Enero 2003
Subject
The topic of the resource
APICULTURA, ABEJAS, MIEL, COMERCIO INTERNACIONAL, SANIDAD, CALIDAD, NORMA
Language
A language of the resource
Es
-
http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/f7451d85d33789bae81af95bbdbef7dd.pdf
bee82880c5d812b03ddc3ddeb8b55c72
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�COMERCIO DE LA MIEL
1- EXPORTACIONES ARGENTINAS
El comercio argentino de miel en el período enero –diciembre de 2002 arrojó como resultado un volumen
total exportado de 80.100 Tn. por un monto superior a los US$ 114 millones. Se exportó a un total de 45
destinos. Los más relevantes se mencionan a continuación:
Exportaciones de miel enero-diciembre de 2002
VOLUMEN
(tn)
VALOR FOB
(miles us$)
PRECIO
Alemania
34.190
44.394
1,30
Inglaterra
10.341
13.577
1,31
EE.UU.
8.723
16.233
1,86
Italia
6.935
10.332
1,49
Canadá
5.832
9.558
1,65
Japón
3.922
5.947
1,51
Australia
2.075
3.439
1,70
Francia
1.554
2.211
1,47
Resto
6.624
8.404
1,27
80.196
114.095
1,42
DESTINO
Total
(us$/kg)
Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de datos del SENASA .
Con respecto al mismo período del año anterior, las ventas se incrementaron un 11% en volumen y un 58%
en valor.
Participación (%) de las empresas en las exportaciones de miel
45
40
35
30
25
%
41
38
21
20
15
10
5
0
Fuente: Senasa
75 exportadores
4 exportadores
16 exportadores
Las exportaciones de cera, por su parte, alcanzaron un volumen de 392 Tn por un valor de US$ 1029 Mil.
�Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003
Los destinos fueron EE.UU. (46%), Japón (23%), España (15%), Holanda (7%), Alemania (4%), Italia (3%) y
Canadá (2%). También se exportó propóleos a Italia y España por un monto de US$ 79 mil.
En el primer bimestre del año 2003, se exportó miel por un volumen de 11.800 Tn y un monto de US$ 23,8
millones. El precio medio de venta FOB fue de US$ 2,01/kg. Los principales destinos fueron Alemania (48%),
Australia (9%) y Estados Unidos (7%). También se comercializaron 23 Tn de cera por un monto de US$ 50
Mil. Realizaron las operaciones 51 empresas exportadoras a 20 destinos.
2 – NOVEDADES EN EL COMERCIO INTERNACIONAL
?? Ingreso de miel China a la Unión Europea
Ha pasado el mes de marzo y aún la Unión Europea no ha tomado ninguna decisión con respecto al ingreso
de miel china. Se ha consultado a la Consejería Agrícola Argentina en Bruselas y la respuesta es que existe
un alto hermetismo entre las autoridades comunitarias con respecto a este tema. Existen distintas versiones.
Algunas de ellas suponen que el mercado se abrirá en forma parcial a partir de junio próximo, mientas que
otras más optimistas creen que durante todo el 2003, las fronteras permanecerán cerradas. La realidad es
que oficialmente aún se desconoce cuál será el destino de las exportaciones chinas de miel.
?? Mercado de la miel en Estados Unidos
Las importaciones de miel de Estados Unidos durante el año 2002 fueron de 89.000 Tn por un monto de
US$ 163 millones. Los principales orígenes fueron Canadá, México, China, Uruguay, Vietnam, Tailandia y
Argentina.
Precios pagados por los importadores de miel a granel
pagados los derechos, contenedor incluido.
ORIGEN
TIPO DE MIEL
PRECIO US$/KG
Multiflora
3,08
Hungría
S/oirgen definido
3,15
Uruguay
Multiflora
3,20
Vietnam
Multiflora
2,86
Tailandia
Multiflora
2,75
China
Multiflora
2,62
México
Multiflora
3,30
Chile
Fuente: USDA. Precios correspondientes a febrero de 2002
?? Estado actual del caso con Estados Unidos por dumping y subsidios hacia la miel argentina
El Gobierno Argentino y 10 empresas exportadoras han solicitado la revisión de la causa del caso de
subsidios y dumping que mantienen con Estados Unidos desde octubre del año 2000. Por ese motivo, entre
el 3 y 6 de marzo visitó nuestro país una comitiva del Departamento de Comercio de EE.UU.. El objetivo fue
presentar tanto al Gobierno Argentino como a las empresas, los pasos de la revisión administrativa, los
cuestionarios a completar y el tipo de información que se solicitará alo largo de la revisión. Además, durante
su estadía visitaron a dos productores apícolas para conocer la realidad argentina, muy diferente de la
producción norteamericana.
El proceso de revisión administrativa acaba de iniciarse y tiene una duración estimada de 1 año. A lo largo
del 2003 se presentará información sobre el sector, se completarán cuestionarios vinculados con el
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dinamismo del sector y se recibirá nuevamente la visita de funcionarios del Departamento de Comercio de
EE. UU., estimada para octubre próximo.
?? El mercado canadiense de miel
Canadá, en los últimos dos años se ha transformado en un importante comprador de miel argentina. La
producción canadiense de miel en el año 2002 se estimó en 33.000 Tn y las importaciones varían entre las
7.000 y 8.000 Tn anuales. Argentina fue el principal proveedor de miel (64%), luego le siguió China (17%) y
más lejos, Estados Unidos, Vietnam y Australia. Las importaciones provenientes de nuestro país se
incrementaron un 640% con respecto al año anterior, debido, principalmente a la presencia de residuos de
cloranfenicol en las mieles chinas. Informes: info@usda-canada.com
NORMATIVAS
INCLUSIÓN DEL PROPOLEOS EN EL CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO
Entre los días 18 y 21 de marzo pasado se realizó la primer reunión del año de la Comisión Nacional de
Alimentos (CONAL). Entre los temas tratados se discutió la propuesta de inclusión del propóleos en el
Código Alimentario Argentino (CAA) Se transcribe lo establecido en el acta: ¨Luego de ser analizado en
forma reiterada el proyecto de Resolución de inclusión del propóleos en el CAA, se decidió su aprobación¨.
Ahora resta que la Resolución siga su curso para su firma, por parte de las autoridades correspondientes y
así entrar en vigencia.
El resumen de los principales puntos que incluirá la norma son los siguientes:
En el artículo 1308 bis del Código Alimentario Argentino se define el propóleos en bruto y el extracto
blando de propóleos. Se establecen sus parámetros de calidad y sus características.
En el artículo 1139, se incluye el ítem Alimentos con propóleos y en el artículo 1384, se definen:
caramelos con propóleos, mieles con propóleos, propóleos en solución hidroalcoholica y
suplementos dietarios. Se incluyen sus especificaciones técnicas y la rotulación de los mismos.
Los técnicos de la Dirección Nacional de Alimentación (SAGPyA) queremos agradecer muy
especialmente al.Dr. Walter Fierro, Dr. José Maidana, Equipo Técnico del INTA Famaillá y
Equipo Técnico y Directivos del INAL, del IRAM y miembros del Comité Nacional Apícola, que
han colaborado desinteresadamente para hacer posible la aprobación de este proyecto,
después de más de seis años.
CALIDAD
PRIMEROS REGISTROS DE MIELES MONOFLORAS
Y CARGAS DE POLEN DE SOJA (GLYCINE MAX L.) EN ARGENTINA
FEGUNDEZ, Guillermina A. y CACCAVARI, Marta A.*
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El laboratorio de Palinología del Centro de Investigaciones Científicas y Transferencia de Tecnología a la
Producción (CICyTTP-CONICET), de la ciudad de Diamante, Entre Ríos, realiza habitualmente análisis
melisopalinológicos de mieles, con el objeto de investigar el origen botánico de las mismas, cualificarlas
como monofloras o plurifloras, conocer la preferencia floral de las abejas en los distintos ambientes
geográficos y además, arribar a una posible denominación de origen.
En una primera etapa, fueron estudiadas mieles procedentes de la región central de la provincia de Entre
Ríos, donde la predominante vegetación del monte marca el carácter de éstas (1). Luego fue posible analizar
mieles de las islas inundables de la provincia, cuyo espectro de polen refleja ampliamente su flora acuática y
palustre (2) y posteriormente, hallándose aún en curso, el estudio de mieles y de polen corbicular,
procedentes del departamento Diamante, área netamente agrícola, con cultivos principalmente de trigo, maíz
y soja.
MATERIALES Y MÉTODOS
Las muestras de miel (Tabla 1) fueron obtenidas, procesadas y analizadas, según el método aconsejado por
la Comisión Internacional de Botánica Apícola (IUBS) (3), para el estudio del origen botánico.
Las muestras de polen corbicular, fueron procesadas y analizadas según Louveaux (4).
RESULTADOS: Mieles de Soja
En las muestras de miel del departamento de Diamante, correspondientes a la cosechas de febrero, fueron
registradas una alta presencia de polen de soja, con porcentajes muy variados, alcanzando en algunas
muestras la clasificación de monofloras (>45% Resoluciones 1051/94 y 274/95 de la SAGPyA).
Tabla 1. Mieles de Entre Ríos con importante presencia de polen de soja *
N°
muestra
Nº ingreso
muestra
% polen
de soja
1
15
10
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
2
16
6.5
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
3
17
6.5
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
4
38
4
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
5
39
9
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
6
40
9
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
7
41
17
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
8
42
8
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
9
43
5
Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá
03/2001
10
56
7
Dto. Lucas Norte – Dpto. Villaguay
04/2000
11
58
49
Dto. Doll – Dpto. Diamante
02/2002
12
60
35
Aldea V. María – Dto. Palmar- Dpto. Diamante
01/2002
13
61
86
Dto. Doll – Dpto. Diamante
02/2002
14
63
66
Dto. Doll – Dpto. Diamante
02/2002
15
64
59
Dto. Costa Grande – Dpto. Diamante
02/2002
16
65
43
Dto. Costa Grande – Dpto. Diamante
02/2002
17
72
3
Cercanías Maciá – Dpto. Tala
03/2002
18
73
6
Cercanías Maciá – Dpto. Tala
03/2002
Procedencia
Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A.
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Año cosecha
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N°
muestra
Nº ingreso
muestra
% polen
de soja
Procedencia
Año cosecha
19
T1
37
Ejido Costa Grande – Dto. Costa Grande -Dpto. Dte.
01/2000
20
T2
89
V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte.
02/2002
21
T3
15
V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte.
01/2003
22
T4
73
V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte.
02/2003
23
91
5
Dto. Doll – Dpto. Diamante
01/2003
24
102
21
Dto. Isletas – Dpto. Diamante
02/2003
25
103
70
Dto. Doll – Dpto. Diamante
03/2003
26
104
36
Aldea V. María – Dto. Palmar- Dpto. Diamante
02/2003
*(Se excluyeron las muestras con % de polen de soja <3%: polen en trazas)
Sus propiedades organolépticas indican una miel dulce, de intensidad suave, con aroma herbal. Su
consistencia es fluida y presenta muy lenta y escasa cristalización, en cristales finos. Su color es
muy claro (11-15 mm Pfund: extra blanco), con leve tonalidad verdosa, que recuerda a un aceite vegetal.
Cargas con polen de soja
En la temporada apícola 09/2001 – 05/2002, fue recolectado polen corbicular
mediante la utilización de trampas caza polen convencionales, en colmenas
localizadas en el departamento Diamante. Se realizaron cosechas diarias (con un
mínimo de 8 horas de exposición de la trampa), con un intervalo entre cosechas de
15 días aproximadamente.
El análisis microscópico de estas cargas evidenció la presencia de polen de soja, en
todas las cosechas de enero a marzo y su aporte fue cuantificado (en gramos de
materia seca), a partir del total del polen recolectado en la cosecha diaria.
Los mayores porcentajes se observaron en las cosechas de fines de enero (60%),
mediados de febrero (85%) y principio de marzo (40%).
COMENTARIOS Y DISCUSIÓN
La inflorescencia de “soja” (Glycine max L.) es un racimo de 1 a 35 flores blancas o púrpuras, cada una con
una longitud menor a 0.5 cm. Una planta es capaz de producir más de 800 flores, en un período de floración
que puede extenderse a 6 semanas, con una duración de cada una de ellas de sólo un día.
Esta especie es citada (5, 6), como un importante recurso melífero en áreas con buenos suelos y climas
cálidos, aportando tanto néctar como polen, aunque con variable éxito. Las abejas visitan la soja por néctar y
por polen, constituyendo el principal insecto polinizador de esta especie (6), pero el atractivo de la flor varía
ampliamente según su localización en la planta.
En los Estados Unidos de Norte América, las mieles con alto contenido de polen de soja son
conocidas desde hace más de veinte años en el área de Louissiana, Illinois. Arkansas (7, 8) y éstas se
incrementaron, paralelamente al incremento de la superficie del cultivo, utilizándose con frecuencia las
colmenas para su polinización, con el objeto de mejorar el rendimiento.
No es de extrañar entonces, que con el incremento de este cultivo en nuestro país, se comience a observar
cada vez más, mieles con alto contenido de polen de soja. Tal podría ser el caso de Entre Ríos (9), en donde
se ha registrado un importante aumento de la superficie sembrada con soja, principalmente la de segunda
cosecha, en el último quinquenio .
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Las mieles monofloras analizadas en este estudio resultan el primer registro como tal, presentando
atributos organolépticos destacados, al punto que una de ellas fue merecedora del primer premio de
mieles claras argentinas, así como también, del primer premio de mieles claras entrerrianas, en el
concurso de cata de mieles, realizado en Maciá, Entre Ríos, en el transcurso de la Expo Apícola del
Mercosur 2002 y 7ma. Fiesta Provincial de la Miel.
La importante carga de polen de soja registrada en los estudios realizados, permite inferir que este resulta
un interesante recurso proteico de fin de temporada para las colmenas. En un seguimiento posterior, fue
posible constatar un correcto estado de las mismas al inicio de la temporada 2002-2003.
BIBLIOGRAFIA
1- Fagúndez, G. A. & Caccavari, M. A., 2003. Caracterización polínica y organoléptica de algunas mieles monofloras del centro
de la provincia de Entre Ríos, Argentina. Polen, Córdoba, España (en prensa)
2- Fagúndez, G. & Caccavari, M., 2002. Mieles entrerrianas “de isla”. Tipificación del origen botánico. Revista Argentina de
producción Animal. Vol. 22 – Supl. 1 (Resúmenes 25° Congreso de Producción Animal) Balcarce, Argentina
3- Louveaux, J.
Maurizio, A. & Vorwohl, G. 1978. Methods of Melissopalynology. Bee World 59 (4): 139 - 157.
4- Louveaux, J., 1959. Recherches sur la récolte du pollen par les abeilles (Apis mellifera L.). Annales de L’abeille.
5- Erickson, E. H. The soybean for bees and bee-keeping. Apiacta 18, 1-7. 1982
6- Delaplane, K. S. & Mayer, D. F., 2000. Crop Pollination by Bees. CABI Publishing, Cambridge, U.K.
7- www.ag.uiuc.edu/news/articles
8- Lieux, M. H., 1972, A melissopalynological study of 54 Louisiana (U.S.A.) honeys, Review of Palaeobotany and Palybology
13:95-124.
9- Bergensic, F. 2002. El quinquenio de la soja transgénica. Dirección de Agricultura. SAGPyA.
Nota: Este estudio se realizó en el marco del proyecto del CONICET PIP 311/99 . Las autoras desean
agradecer a los siguientes apicultores que facilitaron las muestras: Merino, Luis; Schimpf, Carlos; Schultz,
Rolando; Trossero, Adrián; Trossero Ignacio y Ujeda, José Luis.
* Laboratorio de Palinología. Centro de Investigaciones Científicas y Trasferencia de Tecnología a la
Producción CICyTTP-CONICET. (Laboratorio de la Red SENASA), Diamante - Entre Ríos
Telefax: (0343) 498-3086 / 87 cidcaccavari@infoaire.com.ar
BUENAS PRACTICAS DE MANEJO
Contenido de flavonoides en propóleos argentinos
BEDASCARRASBURE, E L1; MALDONADO, L M2; ALVAREZ, A R3; RODRIGUEZ, E4
1.
2.
3.
4.
PROAPI-INTA EEA Famaillá –Facultad de Ciencias Veterinarias UNCPBA – Ruta Provincial 301 Km. 32
-4132 – Famaillá - Tucumán . email: ebedas@correo.inta.gov.ar
PROAPI-INTA EEA Famaillá.
PROAPI-INTA EEA Famaillá –Universidad Nacional de Tucumán.
Facultad de Ciencias Veterinarias - UNCPBA
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Los flavonoides y los ácidos fenólicos junto con sus ésteres, genéricamente denominados “compuestos
fenólicos”, son considerados los principales compuestos bioactivos del propóleos (Bankova et al, 2000).
Estos compuestos absorben radiación en la región ultravioleta del espectro electromagnético y protegen de
la radiación solar a los tejidos vegetales mas sensibles. Los flavonoides se caracterizan por tener en su
estructura química un anillo arómatico (al menos con un grupo oxidrilo como sustituyente) unido a un grupo
cinamoílo. Entre ellos, los mas comunes en las plantas y en el propóleos son: apigenina, kaempferol,
pinocembrina, galangina, quercetina, y hesperidina. Estos compuestos poseen importantes propiedades
antioxidantes minimizando la peroxidación lipídica y el efecto de los radicales libres, contribuyendo de esta
manera a reducir el riesgo de afecciones cardiovasculares (Hertog et al., 1993) y el envejecimiento. Se sabe
que Apis mellifera colecta resinas desde diversas plantas (Vanhaelen y Vanhaelen-Fastré, 1979), y
posiblemente las modifica enzimáticamente antes de incorporarlas al propóleos (Ghisalberti, 1979), por lo
tanto la composición química variará al menos de acuerdo a la flora de cada región (Greenaway et al., 1990).
Este trabajo se llevó a cabo para evaluar el contenido de esos compuestos en propóleos provenientes de
diferentes regiones, en el marco del proyecto “Caracterización físico química de propóleos argentinos y sus
extractos”.
MATERIALES y METODOS
Muestras
Se analizaron 84 muestras de propóleos provenientes de apiarios distribuídos en todo el país, cosechadas
entre 1999-2000 y mantenidas a -15º C antes de ser analizadas. La mayor parte fue enviada por la red de
promotores del PROAPI y el resto por apicultores. Cada muestra se acompañó con una ficha donde se
registraron los siguientes datos: identificación del apicultor, método y época de cosecha, datos del apiario
(ubicación, tamaño, flora predominante). Las muestras fueron obtenidas de las siguientes regiones: Parque
Chaqueño, Valle Calchaquí, Estepa Pampeana, Cuyo y Patagonia Norte.
Parque chaqueño: es una extensa llanura cubierta de bosques y sabanas, que se extiende desde
Paraguay, Bolivia y sur de Brasil hasta las sierras de Córdoba y la zona media de la provincia de Santa Fe.
El clima es subtropical con temperaturas medias anuales de 15 a 23°C. Las precipitaciones fluctúan entre
400 y 1000 mm, y se producen comúnmente en la primavera y el verano, el invierno suele ser seco. La
vegetación es heterogénea, está formada por selvas en galerías y bosques de diferente aspecto que
alternan con sabanas de altas gramíneas y pajonales subanegados. Las especies arbóreas nativas más
comunes son: mistol (Zizyphus mistol), quebracho blanco (Aspidosperma quebracho blanco), quebracho
colorado santiagueño (Schinopsis lorentzii), varios algarrobos (Prosopis alba, P. Nigra), churqui (Acacia
caven), chañar (Geoffroea decorticans), palo santo (Bulnesia sarmienti), cebil (Piptadenia macrocarpa),
urunday (Astronium balansae), lapacho negro (Tabebuia ipe), quebracho santafesino (Schinopsis balansae ),
palo borracho de flor blanca (Chorisia insignis).
El césped graminoso está formado por un gran número de especies de los géneros Panicum, Setaria,
Eragrostis, Pappophorum, Elionorus, etc. Se cultiva algodón, citrus, maíz, tabaco y en la zona de riego
numerosas hortalizas.
Valles Calchaquíes: es una unidad fitogeográfica, ubicada en el Noroeste de la República Argentina. Se
extiende longitudinalmente en dirección Norte-Sur, tomando parte de las provincias de Catamarca, Tucumán
y Salta. Se trata de un valle de altura con 1600 m.s.n.m. en las partes más bajas, llegando hasta los 2900 en
las más altas. El clima del valle es del tipo árido, con precipitaciones medias de 200 mm anuales y humedad
relativa de 56%. La temperatura media anual es de 16° C, con valores extremos de 39°C y - 12°C. La
vegetación es del tipo arbustiva, donde se destacan especies de la familia leguminosas como: brea
(Cercidium praecox), jarillas (Larrea divaricata, L. cuneiforme), churqui (Acacia caven ), atamisqui,
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(Atamisquea emarginata). En los lugares con mayor disponibilidad de agua se desarrolla un estrato arbóreo
caracterizado por la presencia de algarrobos (Prosopis spp), tuscas (Acacia aroma), arcas (Acacia visco),
chañares (Geoffraea decorticans) y talas (Celtis tala). También durante la época lluviosa se desarrolla un
estrato herbáceo de especies de género Stipa, Arístides, Setaria, Eragrostis.
Estepa pampeana: Es una inmensa llanura, apenas inclinada de occidente a oriente, que se halla casi a
nivel del mar, cubierta de vegetación herbácea; ocupa casi toda la provincia de Buenos Aires, el sur de
Santa Fe, el sur de Córdoba, el noreste de La Pampa y una pequeña franja de San Luis. El clima es
templado-cálido con veranos calurosos e inviernos fríos; no nieva más que por excepción. Las temperaturas
medias fluctúan entre 14°C en el sur de la provincia de Buenos Aires y 18° en la región limítrofe con el
Parque Chaqueño. Las lluvias varían entre 500 mm en el Oeste, y 1000 mm en el norte, repartidas en unos
80 días; las precipitaciones mas abundantes ocurren en la primavera y el otoño, decrecen en el verano y son
muy escasas en el invierno. Naturalmente es una estepa graminosa totalmente desprovista de vegetación
leñosa; en la actualidad está muy transformada y el horizonte aparece interrumpido por numerosos grupos
de árboles. Las gramíneas predominantes son de géneros tropicales como Aistida, Eragrostis, Chloris,
Sprorobulus, Panicum, Elionurus. Se realizan cultivos extensivos como maíz, trigo, soja, lino, cebada, alfalfa,
sorgo, girasol, frutales y citrus en algunas zonas.
Cuyo: comprende las provincias de La Rioja, San Juan y Mendoza, y está ubicada en la porción centrooeste de la República Argentina. Un 5% de su superficie está formada por oasis irrigados en los cuales se
concentra la actividad agropecuaria. El clima predom inante es árido y semiárido en toda la región a pesar de
las diferencias de altura, estructura y forma, con temperatura de carácter glaciar, precipitaciones con
régimen nival en invierno y vientos violentos constantes del oeste que descarga su humedad en la cordillera
y descienden en forma de vientos muy secos y cálidos. Las precipitaciones llegan a 500 mm en la zona
norte y centro, pudiendo llegar en el sur a 1000 mm. Las temperaturas oscilan entre 23º C en diciembre a 5º
C en julio en las zonas de pedemonte y valles con temperaturas de 0º C en más de la mitad del año en la
zona de montaña La flora predominante es de jarilla, (Larrea sp.) con un estrato herbáceo de gramineas del
genero Stipa sp., también se encuentra el Chañar (Geoffrea decorticans), Retamo (Bulnecia retamo), Molle
(Schinus sp.), Carqueja y áfilas como el ala de loro (Montea aphylla), Piquillín, Retortuño( Prosopis
strombulifera), algarrobo (Prosopis sp.) y el Alpataco. En las zonas más húmedas se encuentran: chilca,
pichana y pájaro bobo. En las áreas cultivadas abundan Populus sp., Salix sp. Con sus respectivos híbridos,
frutales de pepita como manzanas, perales y membrilleros y frutos de carozo como ciruelos, almendros y
durazneros. También se encuentra achicoria, diente de león y melilotus.
Patagonia Norte: es una región templada y muy seca, que comprende las provincias de Neuquén y Río
Negro; las temperatura media anual es de 13°C; las lluvias son muy escasas, fluctúan entre 100 y 400 mm y
se producen comúnmente en verano. La vegetación está formada por arbustos xerófilos de 1 a 3 metros de
altura, contiene árboles aislados, generalmente algarrobos (Prosopis). Las plantas herbáceas son escasas y
el grado de cobertura del suelo oscila entre 10 y 20%. Las jarillas (Larrea divaricata, L. nítica y L. Cuneifolia)
son los arbustos más característicos; se le suma la brea (Cercidium praecox), varios algarrobos (Prosopis
striata, P. Argentina, P. Alpataco), el retoruño (P. Strombulífera), y especies de Acacia, Bougainvillea,
Bulnesia, numerosas cactáceas, especialmente de los géneros Opuntia y Cereus. Los cultivos se efectúan
bajo riego y son frutales de clima templado y hortalizas.
Las ceras se extrajeron con hexano, utilizando un extractor de Soxhlet, las resinas se extrajeron con etanol
96º (Bedascarrasbure y col., 2000). Los flavonoides totales y espectro UV se determinaron sobre la fracción
etanólica.
Flavonoides totales: se determinaron espectrofotométricamente a 425 nm utilizando quercetina dihidrato
como patrón (Woisky y Salatino, 1998).
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Espectro UV: se obtuvo por dilución del extracto etanólico obtenido (Markham, 1982).
RESULTADOS
Los valores medios de flavonoides totales obtenidos en las muestras de cada región, con su respectivo error
estándar y número de muestras se indican en la Tabla siguiente:
Nº muestras
Flavonoides totales
(%m/m) Valor medio ± e.e.
Estepa pampeana
33
7,87 ± 0,39
Cuyo
11
9,44 ± 1,03
Parque chaqueño
21
3,61 ± 0,40
Patagonia Norte
5
5,91 ± 0,77
Valle Calchaquí
11
12,28 ± 1,37
Región
El análisis estadístico del contenido de flavonoides totales se muestra en el siguiente gráfico:.
22
20
Flavonoides
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
BsAs
Cuyo
Parque
Patagonia
Valle
Chaqueño
Calchaquí
Figura 1: Promedio (simbolizado por ?), limites de confianza del 68 % (simbolizado por los límites de la caja) y limites de
confianza del 95 % (simbolizado por - y - ), según zona de procedencia.
DISCUSION
El contenido de flavonoides totales se ubicó entre 3,61% para el Parque Chaqueño y 12,28% para el Valle
Calchaquí (Tabla 1). Los valores encontrados en la Estepa pampeana, Cuyo y Valle Calchaquí fueron
superiores a los reportados por Bonvehi y Coll (1994) para propóleos de Brasil, Uruguay y China. El
contenido de flavonoides del Parque Chaqueño resultó ligeramente superior al informado por Woisky y
Salatino (1998) quienes trabajando con las mismas técnicas analíticas sobre muestras provenientes de 6
regiones de Brasil, encontraron que el contenido de flavonoides fluctuaba entre 0,77% y 2,69%.
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Posteriormente se realizó un test no paramétrico y se determinó que existen diferencias significativas entre
las muestras de cada área, hecho de gran significancia para la estandarización de los propóleos. El máximo
contenido de flavonoides se encontró en las muestras provenientes del Valle Calchaquí lo que
probablemente se debe a que por tratarse de un valle de altura, la ra diación que reciben las plantas en esta
zona es mayor, sin embargo es necesario realizar nuevas investigaciones para explicar esta diferencia.
Los perfiles de cada zona puede obtenerlos en www.inta.gov.ar/apinet
Estos resultados permiten concluir que los propóleos argentinos presentan un alto contenido de flavonoides
y que las diferencias significativas encontradas entre las regiones e incluso dentro de ellas mismas, prueban
que es necesario estandarizar los diferentes tipos de propóleos.
Agradecimientos
El proyecto “Caracterización físico química de propóleos argentinos” está financiado por la Agencia Nacional
de Promoción Científica y Tecnológica.
BIBLIOGRAFIA.
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BANKOVA V.S., CASTRO S.L., MARCUCCI M.C. (2000), Propolis: recent advances in chemistry and plant origin,
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??
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COLECCIONABLES DE SANIDAD
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LOQUE AMERICANA *
AGENTE CAUSAL
La Loque americana (LA) es una enfermedad bacteriana producida por un bacilo denominado Paenibacillus
larvae White. Una característica fundamental de estas bacterias es la formación de endosporas, las cuales
son extremadamente resistentes al calor, iodados y agua caliente con cualquier aditivo.
Según algunos autores las esporas de Paenibacillus larvae pueden permanecer infectivas por más de 40
años.
SINTOMATOLOGIA y DAÑO
La Loque Americana es una enfermedad de las crías que las mata después que han terminado su etapa de
larva. Principalmente mueren en estado de propupa, aunque es probable que algunas lo hagan en estado
de Pupas. Luego de 1 mes de la muerte de la larva, es característico, la formación de una escama adherida
a la pared inferior de la celda que puede permanecer en el panal por varios años sin que las abejas la
retiren.
Cuando la enfermedad se presenta, los opérculos de los panales de cría se tornan húmedos y más oscuros,
para luego hundirse. Es en ese momento cuando las abejas comienzan a retirar los restos larvales. Luego
de muertas, las crías adquieren un color castaño y despiden un olor desagradable.
Las larvas muertas por L. A. adquieren una consistencia semifluida, que se asemeja a la goma de mascar.
Por esta razón, cuando se introduce un palillo dentro del opérculo, éste arrastra un residuo castaño en forma
de hebra viscosa, que se estira hasta 4 cm.
CICLO DE VIDA
Las larvas de abejas se infectan al ingerir el alimento contaminado con esporos de LA Estos germinan
irregularmente en un período entre 24 y 48 hs. en el intestino y dan origen a las células vegetativas. Las
bacterias no pueden atravesar la pared intestinal hasta que la larva se convierta en prepupa. Cuando esto
ocurre, las bacterias llegan a la hemolinfa y proliferan multiplicándose violentamente hasta matar a la cría.
Una escama posee aproximadamente 2,5 billones de esporas.
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Larvas de menos de 24 horas sólo se necesitan 6 o más esporos para ser infectadas, mientras que una larva
de 3 días necesita ingerir millones de esporas para ser infectada.
Las larvas de REINAS son más susceptibles a la enfermedad que las larvas de OBRERAS y éstas que las
larvas de ZANGANOS.
DIFUSION DE LOQUE AMERICANA
Los principales agentes de difusión de la enfermedad son: Pillaje, Deriva de abejas, Alimentación (miel y
Polen), intercambio de cría de una colmena a otra y el manejo del apicultor (palanca, guantes, panales
abandonados en galpones abiertos, vehículos contaminados, etc.).
Las colonias muy afectadas de LA, ven gradualmente disminuida su población, hasta el punto que la Reina
con unas pocas abejas, abandona la misma. Esto genera que la colmena infectada quede expuesta al pillaje
de las otras colonias del apiario.
El hecho de mantener bajos niveles de infección contribuye a frenar el grado de difusión de la enfermedad,
ya que durante el proceso de deriva, abejas de colmenas infectadas, son capaces de transmitir la
enfermedad a colmenas fuertes.
CONTROL
Antes de mencionar cualquiera de los mecanismos de control existentes en la actualidad, se debe
mencionar, que una vez que la LA se ha detectado en una región muy difícilmente puede ser erradicada por
completo de la zona. Asimismo debemos aclarar que cualquiera de los métodos descriptos a continuación no
contribuyen al control de esta peligrosa enfermedad si no se realiza un programa intensivo de revisac iones
periódicas de los apiarios, (en un intervalo de 90 días como mínimo), incluida la época invernal, ya que una
sola colonia abandonada en el campo puede destruir el trabajo de varios años de control.
Destrucción por fuego de las colonias enfermas:
Esta es siempre la mejor opción para erradicar la enfermedad. Este sistema es muy efectivo cuando la
incidencia de LA en los apiarios es menor al 5% (Anual), ya que no insume un costo elevado.
Paquetes de abejas:
La tecnología de paquete, es uno de los métodos más eficaces para recuperar colonias afectadas con
Paenibacillus larvae. Si bien esta tecnología no es 100% eficaz, permite disminuir la infección mejor que
cualquier otra alternativa de manejo.
Cepillado:
Este método si bien es más rápido que el anterior no ofrece la misma eficacia.
Quimioterapia:
Este método si bien es muy utilizado por los apicultores no es el mas eficaz, ya que las drogas solo controlan
la parte vegetativa de la enfermedad y no los esporos, que son la fuente de contagio de la misma.
*Dr. Marcelo Del Hoyo. Med. Vet. Juan Torres. Facultad de Ciencias Veterinarias. UNCPBA. Miembros del PROAPI
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EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS
LA APICULTURA EN NEUQUÉN
¨La provincia de Neuquén, ha producido históricamente pequeños volúmenes de miel con relación a la
producción nacional, pero cuenta con una posibilidad de diferenciación del producto muy importante, que le
otorgan sus recursos naturales.
A partir de un programa de desarrollo de la apicultura que lleva adelante el Centro PyME (Institución de
Promoción y desarrollo de la Pequeña y Mediana Empresa) de Neuquén, la actividad ha evolucionado
manteniendo su orientación hacia la producción de mieles con calidad diferenciada, de acuerdo a la
siguiente línea de acción:
- Fortalecimiento de la capacidad de manejo de los Apicultores
Producir con mayor rinde por colmena (Primero ser buen productor – comercializar inicialmente a granel)
- Fortalecimiento de las Asociaciones
Intercambiar conocimiento – Compartir salas y compras – Compartir la comercialización de producto a
granel
- Fortalecimiento de la diferenciación del Producto
Cosecha y acopio orientada a preservar las diferencias de origen botánico –
Aumento de la Producción con estricto mantenimiento de las políticas antes mencionadas.
Durante la temporada 1999-2000, la provincia de Neuquén registró una producción aproximada de 75
Toneladas de miel.
En las dos temporadas siguientes se incrementó hasta alcanzar un total de 155 Toneladas y 145 Toneladas
respectivamente sin haber promovido la actividad con financiación de Inversión, y comercializando
cerca del 50 % en forma fraccionada.
Para la temporada saliente (02/03),se esperan alcanzar al menos 200 toneladas de producción. Hoy, desde
el Centro PyME junto con los productores de la provincia, con ayuda de organizaciones de Productores
como la Federación Argentina de Coop. Apícolas y el apoyo de Instituciones como SAGPyA, INTI e INTA, se
planifican producir al menos 700 Toneladas de miel con un mínimo de 500 Toneladas comercializadas en
form a fraccionada con destino al mercado internacional.
UN POCO DE HISTORIA
En 1999, ante la demanda de apicultores de la provincia de Neuquén, realizamos durante los meses de
Octubre a Diciembre visitas y asesoramientos a campo con el apoyo de la Apicultora y Licenciada en
Industria de Alimentos Nancy García. Apr ovechamos dichas visitas para realizar un sencillo censo relativo a
la actividad.
Finalizado nuestro primer relevamiento de la situación, observamos que el primer paso era afianzar la
capacidad de aquellas personas que ya se encontraban en la actividad. El desconocimiento del potencial de
la provincia nos obligaba a ser muy prudentes a la hora de realizar promociones.
Una característica que nos llamó la atención, fue que el 90 % de la miel producida se comercializaba en
forma fraccionada.
Esto tenía su lógica (correcta o no) dado que la producción de miel era muy escasa, y que los productores
(todos ellos micro emprendedores con un promedio de 40 o 50 colmenas) deseaban maximizar su beneficio
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intentando comercializar en la forma mencionada, ya sea a través de los canales comerciales más
pequeños, o bien casa por casa.
EL ENCUENTRO ANUAL
En Mayo del año 2001 se organizó el “Primer encuentro anual de apicultores de la provincia de Neuquén”, y
para el corriente año se está organizando ya la tercer reunión.
Durante los encuentros, a los cuales se invita fundamentalmente a los apicultores de la provincia, pero que
también asisten técnicos dedicados a la actividad, representantes de distintas Instituciones a ni vel Nacional y
de otras provincias, se informa acerca de las novedades más relevantes de la actividad: comercio,
producción total de miel a nivel provincia y por zona, cantidad de colmenas al inicio y al final de la temporada
en curso, etc.
También difunden los resultados de los estudios realizados para determinar el origen botánico de las mieles
de las distintas zonas de la provincia, y se realizan degustaciones para estudiar las posibles preferencias de
los consumidores.
Se acerca a los productores a través de la colaboración de invitados como los técnicos de la SAGPyA, la
información actualizada de la actividad a nivel nacional y mundial.
Se analiza en talleres la planificación de la nueva temporada, habiendo iniciado a partir del año 2002 un plan
para establecer el crecimiento de la producción en forma sostenida en función de las capacidades de los
productores y del potencial apícola de las distintas regiones.
SITUACIÓN ACTUAL
La temporada 2001 – 2002 finalizó con un nivel de producción de 140 Tn de miel. Si bien este resultado ha
sido un 10 % menor al año anterior, el mismo se debió exclusivamente a los rindes menores de algunas
zonas, totalmente justificados por las condiciones climáticas.
Por otro lado este resultado muestra que el crecimiento dado en la temporada 1999-2000 donde el sector
pasó de 70 tn. a 156 tn. ha sido ordenado y no producto de la casualidad, sino como fruto de un trabajo
planificado y consensuado¨.
Para mayor información: Ing. Osvaldo Durante. Centro Pyme.
Buenos Aires 35 (8300). Neuquén. Tel: (0299) 448-4280 / 6718 odurante@neuquen.gov.ar
Datos de interés para los apicultores. El Centro Pyme brinda:
- Asistencia directa e indirecta a productores.
- Aspectos Técnico productivo--Legales— Organizativos
- Seguimiento anual
- Impulso al crecimiento (asesoramiento en inversión)
- Estudios de laboratorio a través de convenios de trabajo con el CEMPAT – INTI
- Apoyo en estrategias Comerciales
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NOVEDADES
REUNION DEL COMITÉ APICULTURA
El 18 de marzo se realizó la primer reunión del año 2003 del Comité Nacional de Apicultura. Participaron del
mismo representantes de 13 provincias, tanto del sector público como del sector productivo. Los temas más
relevantes fueron:
Presentación de Argentina en Apimondia 2003: se concretó la presencia argentina en la muestra. El 80%
de los stands ya están cubiertos y quedan algunos disponibles, que pueden ser compartidos entre las
empresas. También se han recibido cotizaciones de algunas agencias de viajes para cubrir el costo de
pasaje y estadía. Por otra parte, Argentina se postulará para ser sede del Congreso en el año 2007 y para
ello se conformó un equipo de trabajo que diseñará la estrategia a seguir en Eslovenia.
Ley Nacional Apícola: fue aprobado por consenso el Proyecto de Ley Nacional Apícola, elaborado durante
el año 2002. El mismo será remitido, desde la SAGPyA y como proyecto avalado por los miembros del
Comité, al Congreso de la Nación para su discusión y aprobación final.
Mapa Apícola Nacional : se presentaron los primeros borradores, elaborados sobre la base de los datos del
RENAPA, del Mapa Apícola Nacional. Estos datos servirán para observar el dinamismo del sector y para
mejorar las acciones que se llevan adelante desde las Instituciones públicas. Hoy se puede conocer la
densidad de colmenas y productores por partido. A la fecha se han registrado en el RENAPA algo más de
7.000 apicultores que cuentan con un poco más de 1,5 millones de colmenas.
Apimondia 2003 (Eslovenia: 24 al 29 de agosto): si Ud. desea asistir a la muestra, la
SAGPyA ha recibido presupuestos de algunas agencias de viaje. Si desea obtener mayor
información puede solicitarla por correo electrónico a: miel@sagpya.minproduccion.gov.ar
ACTUALIZACION RENAPA 2003
Entre los meses de abril y setiembre de cada año se realizará la actualización de los datos
productivos, exclusivamente, declarados en el RENAPA. El objetivo es generar estadísticas veraces para
conocer con mayor certeza la dinámica del sector apícola argentino. Los productores deberán enviar las
planillas de actualización a la sede de la SAGPyA, únicamente. Pueden realizar el envío por fax: (011)
4349-2097 o por correo postal: Paseo Colón 922 2º P. Of. 228 (1063) Ciudad de Buenos Aires. Si no se
realiza la actualización, dejará inmediatamente de recibir el boletín apícola o cualquier otro beneficio que
pudiera surgir de la inscripción, de acuerdo a lo expresado en la Resolución de creación del RENAPA (Res.
SAGPyA Nº 283/01).
Si también vence su credencial, deberá informarlo en el lugar donde se registró por primera vez ya que los
Gobiernos Provinciales tienen delegadas las funciones para la firma de las credenciales y la renovación de
las mismas.
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SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
REGISTRO NACIONAL DE PRODUCTORES APICOLAS : RENAPA (Res. SAGPyA N° 283/01)
1. INFORMACIÓN GENERAL: DEBE COMPLETAR EL Nº DE RENAPA Ej. B-001.
RENAPA Nº
FECHA:
RAZÓN SOCIAL:
APELLIDO/S Y NOMBRE/S
DNI
CÓDIGO POSTAL
DOMICILIO
LOCALIDAD
PROVINCIA
CORREO
ELECTRÓNICO
TELÉFONO/S
2. REFERENCIA DE LOS APIARIOS : APIARIOS - UBICACIÓN - CANTIDAD DE COLMENAS
APIARIO N°
UBICACIÓN CATASTRAL*
DEPARTAMENTO / PARTIDO
PROVINCIA
CANTIDAD DE
COLMENAS
(*) Si desconoce la ubicación catastral deberá colocar el nombre del establecimiento donde se encuentran las colmenas.
3. ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
3.1. PRODUCTOS QUE SE OBTIENEN EN LA EXPLOTACIÓN: Totales campaña 02/03
PRODUCTOS
CANTIDADES (#)
UNIDADES
Miel
kg
Propóleos
kg
Cera
kg
Polen
kg
Jalea Real
kg
Reinas
unidades
Núcleos
unidades
Celdas Reales
unidades
Polinización
unidades
La presente planilla tiene carácter de declaracion jurada
..................................................
..................................................
Firma del Productor
Aclaración
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The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
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Boletín Apícola
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The file format, physical medium, or dimensions of the resource
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Subject
The topic of the resource
Apicultura
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina)
Title
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Boletín Apícola, Nro. 24
Format
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Publisher
An entity responsible for making the resource available
SAGPyA
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Abril 2003
Subject
The topic of the resource
APICULTURA, ABJEAS, MIEL, COMERCIO INTERNACIONAL, NORMA, CALIDAD, SANIDAD
Language
A language of the resource
Es
-
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Boletín Apícola Nº 14 - Oct 2000
Boletín Apícola - Programa Miel 2000
Nº 14 - Octubre 2000
Indice:
COMERCIO DE LA MIEL
NOVEDADES
PRACTICAS COMERCIALES DESLEALES
PROPOLEOS: Segunda Parte
FENOL EN MIEL
"La apicultura tiene en la Argentina un futuro promisorio por la creciente demanda de miel que existe en
mercados internacionales, lo que nos obliga a prepararnos de la mejor manera para hacer frente a ese
desafío", expresó el Secretario de Agricultura, Dr. Antonio Berhongaray luego de firmar, el pasado19 de
setiembre, la Resolución N° 530/2000 por la que se crea formalmente el Comité Consultor/Asesor de
esa actividad.
Esta propuesta fue elaborada por técnicos de la SAGPyA con los aportes de los participantes del
Programa Miel 2000. De esta manera, el Programa logra la legitimidad que era necesaria para el correcto
funcionamiento del mismo y además, para mejorar la toma de decisiones vinculadas a la apicultura.
Próximamente, se fijará la fecha de la primer reunión del Comité Consultor/Asesor de Apicultura que
tendrá su sede en la SAGPyA y será presidida por el Sr. Secretario o quien él designe para cumplir con las
funciones correspondientes.
COMERCIO DE LA MIEL
1- EXPORTACIONES ARGENTINAS
En el período enero-agosto de 2000 se exportaron 65.000 tn de miel por un valor de us$ 65 millones. Con
respecto al mismo período pero de 1999 las ventas tuvieron un disminución en volumen del 1% y del 7%
en valor. El precio promedio de venta fue de us$ 0,99/kg.
Exportaciones totales de miel. Enero-agosto de 2000
�Boletín Apícola Nº 14 - Oct 2000
Se exportó a un total de 26 destinos distribuidos entre 39 empresas, de las cuales 6 concentraron el 70%
del total comercializado.
A continuación se presentan exportaciones a destinos no tradicionales que reflejan una perspectiva más
favorable en materia de precios de venta.
Con respecto al comercio exterior de la cera, entre enero y agosto de 2000 se exportaron 278 tn de cera
por un valor FOB de us$ 925 mil. El precio promedio de venta fue de us$ 3,33/kg. Los destinos fueron
Estados Unidos (87%), Alemania, Italia y Japón.
2- COMERCIO MUNDIAL DE LA MIEL
· Exportaciones chinas de miel
A continuación se detallan las exportaciones realizadas por China en el período enero-mayo de 2000.
�Boletín Apícola Nº 14 - Oct 2000
Con respecto al mismo período pero de 1999, las exportaciones chinas se incrementaron un 25% en
volumen y un 10% en valor, lo que da indicio de una disminución del precio de venta.
· Importaciones de miel de Estados Unidos
El cuadro siguiente muestra cuáles fueron las compras de miel realizadas por Estados Unidos en el
período enero-mayo de 2000.
Argentina es el principal origen de la miel importada con el 54%. Con respecto a 1999 se incrementaron
levemente las compras de miel argentina.
NOVEDADES
PROGRAMA MIEL 2000
El pasado 12 de setiembre se llevó a cabo en la sede de la SAGPyA la última reunión del año del
Programa Miel 2000. Las conclusiones y resoluciones que se decidieron fueron las siguientes:
RESOLUCION 220/ 95 DEL SENASA: se aceptó la propuesta de reemplazar la Resolución Nº 220/95 por
una norma nueva que se ajuste a las realidades del sector. En los próximos meses se trabajará sobre la
modificación que derogará a la norma mencionada y ya existe una propuesta para su análisis. De la
elaboración de la misma participarán todos los actores, tanto públicos como privados, relacionados con la
apicultura.
TRAZABILIDAD: a partir del próximo 1 de noviembre todos los tambores de la nueva cosecha deberán
escribir en la zona planografiada blanca con pintura indeleble la siguiente inscripción:
a.
En primera instancia se deberá escribir el Número de habilitación o Registro de salas de extracción,
aprobadas por el SENASA. En el caso de que los productores no cuenten con las salas registradas
o habilitadas y las provincias cuenten con Registros provinciales, los productores deberán escribir el
número de registro provincial.
�Boletín Apícola Nº 14 - Oct 2000
b.
Aquellas provincias que no cuenten con Registros provinciales, los productores deberán escribir, en
primera instancia, el número de registro y/o habilitación de las salas de extracción, aprobadas por
el SENASA. Si no cuentan con salas registradas y/o habilitadas deberán escribir su D.N.I.
(Documento Nacional de Identidad).
Estas decisiones tienen carácter provisorio, por lo menos hasta el mes de marzo, donde se definirá un
único sistema de trazabilidad y se establecezca la nueva normativa para las salas de extracción. El
SENASA elaborará una guía de procedimientos y las bases reglamentarias para que todas las provincias e
instituciones conozcan estas decisiones y puedan asesorar correctamente a los productores y
funcionarios.
LEY APICOLA DE MISIONES
Hace pocos días se aprobó la Ley Nº 3.657 que legisla a la apicultura en la Provincia de Misiones. Dentro
de los puntos más importantes figuran los siguientes:
Creación del Consejo Asesor Apícola provincial
La autoridad de Aplicación (Ministerio del Agro y la Producción) será la responsable de llevar
adelante el Registro de Productores.
Todo ingreso de colmenas provenientes de otras provincias deberán registrarse obligatoriamente y
deberán ingresar con un certificado sanitario emitido por la autoridad que corresponda.
La extracción, fraccionamiento, envasado, acopio, rotulación, transporte, acopio, depósito y
expendio de productos de la colmena, se regirán por las normas bromatológicas y sanitarias
vigentes.
Si desea obtener el texto completo de la ley puede solicitarlo a : miel@sagyp.mecon.gov.ar
PRACTICAS COMERCIALES DESLEALES
¿Qué se entiende por dumping?
En términos comerciales se suele utilizar esta expresión para describir la acción de inundar un mercado
con mercaderías a precios bajos, con el objetivo de desplazar, eliminar o al menos, impedir, el desarrollo
de la competencia.
En la actualidad, se puede afirmar que existe ¨dumping¨cuando se verifica que una mercadería se vende a
otro país, a un precio inferior al que esa misma mercadería se vende en el mercado interno del país
productor/exportador (valor normal). Esta acción, segúna la legislación vigente, constituye legal y
técnicamente una práctica comercial de carácter desleal a nivel internacional.
La medida que se utiliza para combatir el dumping es el derecho antidumping. Los mismos son estipulados
por la Autoridad de Aplicación competente.
Las medidas pueden aplicarse contra cada uno de los exportadores determinados del país de origen
investigado. Sin embargo, si estuvieran involucrados varios proveedores pertenecientes a un mismo país y
resultara imposible designar o calcular el margen de dumping para cada uno de ellos, las autoridades
podrán designar solamente al país de origen de que se trate.
¿Qué se entiende por subvención o subsidio?
En el marco del Comercio y los Negocios internacionales el otorgamiento de primas, subsidios o
subvenciones a la exportación, se considera una práctica comercial de carácter desleal ya que altera las
�Boletín Apícola Nº 14 - Oct 2000
corrientes comerciales y constituye un impedimiento a los objetivos del GATT y luego a la OMC, al
distorsionar las relaciones de competitividad.
El acuerdo no tiene por objetivo coartar indebidamente el derecho de los gobiernos a otorgar
subvenciones, sino prohibirles utilizar subvenciones que tengan efectos desfavorables para el comercio de
otros países. De este modo se establecen las subvenciones prohibidas y las permitidas.
Prohibidas: son las subvenciones supeditadas a los resultados de exportación o al empleo de productos
nacionales con preferencia a los importados.
Permitidas: se distinguen dos categorías: las que se pueden recurrir y las que no se puede recurrir. Las
clasificaciones de las subvenciones son comparables a las luces de tránsito: las prohibidas son
equiparables al color rojo, las recurribles son asimilables al color ámbar y las que no son recurribles
equivaldrían al color verde.
A diferencia del dumping que se origina en una decisión de particulares, las subvenciones siempre tienen
su origen en decisiones del gobierno.
Para combatir las subvenciones se utilizan los derechos compensatorios.
¿Cómo se determina la existencia de daño?
Se entiende por daño a la producción de un país a:
Un daño ocurrido
A la amenaza de daño
A la existencia de un retraso a la creación o desarrollo de una rama de actividad.
El hecho que se detecte la existencia de dumping o subvención no es suficiente para poder aplicar
medidas. Para ello es condición necesaria que se halla producido un daño a la producción nacioanl y que
el mismo haya sido causado por las importaciones en condiciones de dumpig o subvencionadas.
En todos los casos la determinación de daño o amenaza de daño debe estar fundamentada en hechos
objetivos y no en meras conjeturas.
REUNION EN CANCILLERIA
El pasado martes 22 de agosto se realizó en Cancillería la tercer reunión
entre el sectro privado y representantes del sector público para debatir la
posible denuncia por dumping de parte del Gobierno Norteamericano, hacia
nuestro país.
Durante la misma se evaluaron las posibles alternativas que puede significar
el inicio de la investigación de parte del Gobierno de EE.UU. sobre las
exportaciones argentinas de miel.
Por otra parte, también, se plantearon los pasos a seguir para contrarrestar
y solventar técnicamente la posible denuncia.
¿Qué sucede cuando se inicia una investigación?
El país que inicia la investigación puede después de cierto período de
tiempo aplicar derechos provisorios hasta que se resuelva la contienda. Si,
finalmente, se determina daño se aplican los derechos definitivos.
Fuente: Secretaría de Industria y Comercio. Página web: www.mecon.gov.ar
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PROPOLEOS: Segunda Parte
Dr. José Maidana-CEDIA- UNSE.
El artículo que sigue es la segunda parte del informe elaborado por el Dr. Maidana sobre la caracterización
de los propóleos en Argentina.
Metodología Analítica
Se utilizaron técnicas reconocidas internacionalmente para realizar los análisis de caracterización de los
propóleos.
Preparación de las muestras de propóleos en bruto, para efectuar los distintos ensayos:
Antes de acondicionar las muestras para efectuar los ensayos de laboratorio, se procedió a eliminar las
impurezas visibles que acompañan el propóleos, cuando este es obtenido de la colmena por el apicultor
mediante la técnica del raspado. Estas impurezas son: virutas de madera, partes de abejas, partículas de
cera, restos de pintura, restos vegetales, etc.
Debido a su consistencia, y en algunos casos a su heterogeneidad, cada muestra de propóleos en bruto
fue necesario someterla al siguiente procedimiento, para lograr y asegurar un producto homogéneo:
La muestra fue fraccionada en trozos de dos centímetros de tamaño aproximadamente, y luego colocados
en un recipiente de vidrio, y este último en un refrigerador a 0ºC, durante doce horas, a fin de obtener un
producto de consistencia dura y quebradiza.
Luego, cada trozo de propóleos en bruto fue triturado y pulverizado mediante el empleo de un mortero de
porcelana y finalmente, con una espátula, se mezcló la totalidad de la muestra.
A.
Características físico-químicas del propóleos de las Regiones fitogeográficas de
la República Argentina
Variables cualitativas
ASPECTO: en todas las regiones fitogeográficas, el propóleos en bruto se obtiene como trozos irregulares
opacos, en más del 60 % de la totalidad de las muestras, a excepción de las regiones Parque
mesopotámico (54,54%), Monte occidental (39,28%) y Desierto andino (66,66%), donde las muestras
presentan un aspecto de masa con brillo.
ESTRUCTURA: más del 60% de las muestras de propóleos de todas las regiones fitogeográficas,
presentan una estructura del tipo homogénea, a excepción del Monte occidental (89,28%), Desierto andino
(100 %), que presentan estructuras heterogéneas.
COLOR: En todas las regiones fitogeográficas, los propóleos obtenidos presentan un predominio del color
marrón oscuro, con relación a los otros colores observados, a excepción de la Estepa pampeana:
predominio del color verde oscuro (18,75 %), y Monte occidental: predominio de tintes castaños (17,86%).
Como "colores combinados", se observa un predominio de los mismos en Estepa pampeana (12,50%), y
en Monte occidental (10,71%). Como "colores asociados", observé un predominio de los mismos en
Estepa pampeana (56,25%), y en Monte occidental (85,71%).OLOR: Los distintos tipos de olores
detectados en las muestras de propóleos, predominan según la región:
Sin olor: Selva tucumano-boliviana (10%)
Resinoso suave: Selva misionera (75%)
Resinoso: Bosque pampeano (20%)
Resinoso aromático: Estepa pampeana (75%) , Monte occidental (46,43%)
Resinoso muy aromático: Desierto andino (100%)
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SABOR :Los distintos tipos de sabores que predominan según la región son:
Insípido: Selva tucumano-boliviana (90%)
Amargo: Desierto andino (100 %)
Picante: Selva misionera y Estepa pampeana (25 %)
Dulce: Parque chaqueño (18,76 %)
CONSISTENCIA : En la totalidad de las regiones fitogeográficas, he observado un predominio de los
siguientes tipos de consistencia: dura y poco blanda, a excepción del Monte occidental, (50%).
Variables cuantitativas
Las variables cuantitativas siguientes: resinas totales, impurezas mecánicas, cera, compuestos fenólicos,
índice de oxidación y punto de fusión, fueron analizadas según la metodología descripta, y se realizó un
riguroso análisis estadístico de los datos obtenidos.
Referencias:
RESINAS TOTALES: Tomando como punto de referencia sólo la media aritmética, la mayoría de las
muestras con elevado contenido de resinas totales se encuentran en las regiones 6, 7 y 4, y las de menor
contenido en la región 1.
IMPUREZAS MECÁNICAS: La mayoría de las muestras con contenido elevado de impurezas mecánicas
se encuentran en las regiones 1 y 3, tomando como referencia sólo la media aritmética; las de menor
contenido, en las regiones 4, 6, 7 y 9.
CERA: Tomando como parámetro de referencia solamente la media aritmética en las regiones 6 y 7 se
encuentran la mayoría de las muestras de propóleos con menor contenido de cera, y las de mayor
contenido en la región 1.
COMPUESTOS FENÓLICOS: Tomando como punto de referencia sólo la media aritmética las muestras de
propóleos con mayor contenido de compuestos fenólicos, corresponden a las regiones 6, 7 y 9; y las de
menor contenido a la región 1.
ÍNDICE DE OXIDACIÓN: Tomando como parámetro de referencia el valor de normalidad establecido en el
método analítico empleado (< 22 seg., Norma Ramal Cubana), la totalidad de las muestras de propóleos
con valores normales de Índice de Oxidación corresponden a las regiones 6, 7 y 9.
Otros parámetros
COMPUESTOS FLAVONOIDES: Se observó reacción positiva para los compuestos flavonoides en las
muestras de propóleos de todas las regiones fitogeográficas. Casi un 100 % de positividad del total de las
muestras, en las regiones 6, 7 y 9.
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DETECCIÓN DE COMPUESTOS ACTIVOS POR CROMATOGRAFÍA: Empleando la técnica de
cromatografía bidimensional en papel, se detectaron los siguientes principios activos: ácido caféico y ácido
ferúlico (75 % de las muestras de propóleos de la región 6 y 52 % de las muestras de la región 7);
apigenina (6,25 % de muestras de la región 6) y galangina o quercetina (12,5 % de muestras de la región
6, 11,54% de las muestras de la región 7, y 10 % de las muestras de la región 4).
CORRELACIÓN ENTRE VARIABLES CUANTITATIVAS: Mediante el análisis de las correlaciones (Test de
Correlación por Rangos de Spearman), y trabajando con los valores de resinas totales como variable
dependiente y las demás variables como independientes, se encontró una relación significativa con cera e
impurezas mecánicas.
En las muestras de propóleos analizadas de todas las regiones fitogeográficas, cuando aumenta la
concentración de cera e impurezas mecánicas, disminuye la concentración de resinas totales.
RELACIÓN ENTRE VARIABLES CUALITATIVAS Y CUANTITATIVAS: En el análisis de estas variables se
observa una relación apreciable entre estructura, color y olor del propóleos y el contenido de impurezas
mecánicas, resinas totales y compuestos fenólicos.
Muestras de propóleos de estructura heterogénea de varios colores asociados y/o combinados, con olor
aromático o muy aromático, poseen alto contenido de resinas totales (60 a 70 % aproximadamente),
compuestos fenólicos (15 a 20 % aproximadamente), y bajo contenido de impurezas mecánicas (< 12 %
aproximadamente).
B. Diferencias y/o similitudes con propóleos de otros países
De acuerdo a la revisión bibliográfica efectuada, se puede decir que los propóleos de la República
Argentina, no difieren en forma significativa con los del exterior.
La cantidad de resinas totales dentro de la cual se encuentran los principios activos (compuestos
fenólicos), como así también la cantidad de cera e impurezas mecánicas coinciden o difieren muy poco a
los porcentajes contenidos en muestras del extranjero.
En referencia a características tales como el aspecto, color, olor, sabor y consistencia, encontré también
hay similitudes con propóleos del exterior.
Las diferencias entre los propóleos de acuerdo al tipo de vegetación existente en el lugar de
emplazamiento de las colmenas, se encuentran tanto en Argentina como en el exterior.
Los valores de compuestos fenólicos (ácidos fenólicos y polifenoles (flavonoides), obtenidos a través de
los análisis efectuados en los propóleos de la República Argentina, revelan una buena concentración de
estos principios activos (hasta un 30 % en región Monte occidental). Por lo tanto el propóleos presenta
excelentes perspectivas para su empleo en diferentes campos, tales como medicina humana y veterinaria
como producto terapéutico, y en la industria alimentaria en la conservación de productos tales como el
pescado y las grasas, por sus propiedades antioxidantes.
C. Relación con el tipo de vegetación
Con relación al tipo de vegetación existentes en cercanía de las colmenas de las cuales se recolectaron
las muestras de propóleos de mayor calidad (concentración de resinas y compuestos fenólicos),las
especies cultivadas más importantes son: Salicáceas (distintas especies de álamo y sauce); Mirtáceas
(Eucaliptos); frutales (cerezos, guindos, etc.) y algunas especies nativas del monte (algarrobo, brea, jarilla,
acacia visco, etc.).
D. Relación con características geográficas y climáticas
En cuanto a las características geográficas y climáticas de cada región, se observó en la confrontación de
los datos analíticos con los datos climáticos regionales, una relación evidente que se revela en la
consistencia de los propóleos: las regiones Monte occidental y Desierto andino poseen respectivamente el
50 % y el 100% de sus muestras de propóleos de consistencia blanda (a 25ºC). Estas dos regiones son
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altas: el Monte occidental llega hasta los 2000 m sobre el nivel del mar, y el Desierto andino, de 2000 m a
más de 3000 m sobre el nivel del mar; y cuyas temperaturas medias de enero y julio son las más bajas con
relación a las restantes regiones.
Las demás regiones poseen propóleos de consistencia que oscila entre dura y poco blanda (a 25ºC), sus
temperaturas medias de enero y julio son más altas y la altura sobre el nivel del mar menores en relación a
las regiones Monte occidental y Desierto andino.
También, respecto al punto de fusión, los mayores en grados centígrados fueron encontrados en propóleos
de la región del Parque chaqueño, donde se registran altas temperaturas, y las de menor valor en grados
centígrados en la región del Desierto andino, de bajas temperaturas anuales.
E. Relación con las técnicas de recolección
El 97,5% de las muestras de propóleos recolectadas fueron obtenidas por la técnica del raspado con una
espátula, de las distintas partes de la colmena: piquera, piso, techo, cuadros, etc., lo que determinó la
incorporación al producto de distintos tipos de impurezas: astillas de madera, cera, partes de abejas,
restos vegetales, etc. que en algunos casos se pueden separar del propóleos y en otros casos quedan
incorporadas, disminuyendo la calidad del mismo.
F. Relación a su procedencia dentro de la colmena
Con respecto a muestras de propóleos provenientes de diferentes partes de la colmena, al aplicar a los
datos analíticos obtenidos un tratamiento estadístico, se encontraron diferencias significativas solo en lo
que respecta a la concentración de impurezas mecánicas, resinas totales y compuestos fenólicos.
IMPUREZAS MECÁNICAS: Analizando sólo la media aritmética puedo deducir que la menor concentración
de impurezas mecánicas en muestras de propóleos corresponde a los extraídos de 2, 6 y 7; la mayor
concentración de impurezas a los extraídos de 3 y 4.
RESINAS TOTALES: Teniendo en cuenta la media aritmética la mayor concentración se encuentra en las
muestras extraídas de 4; y la menor en las extraídas de 6 y 7.
COMPUESTOS FENÓLICOS: Analizando la media aritmética encontré que la menor concentración de
compuestos fenólicos corresponde a los extraídos de 1, 3, 4 y 5; mientras que los de mayor concentración
son los provenientes de 2, 6 y 7.
CONCLUSIÓN
Con respecto a la calidad de los propóleos de las distintas partes de la colmena, se puede afirmar que los
de mejor calidad (menor concentración de impurezas mecánicas y mayor concentración de resinas totales
y compuestos fenólicos), corresponden a los encontrados en entretapa, trampa o malla para recolectar
propóleos y alza.
Por lo tanto, se considera conveniente el uso de mallas en la colmena para la recolección de propóleos, ya
que no solamente se evita la incorporación de impurezas por raspado, sino también que se obtiene un
producto con mayor cantidad de resinas totales y compuestos fenólicos.
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FENOL EN MIEL
* Dr. Martín Valori
° Lic. Carlos Somoza
INTRODUCCION
El fenol (fig. 1), es un compuesto aromático incoloro o levemente rosado cuando se encuentra como sólido
cristalino, que presenta un olor "agridulce" característico.
En las primeras décadas del 1800’s, el fenol fue utilizado para el tratamiento de heridas como cicatrizante
hasta que comenzaron a observarse efectos tóxicos sobre los pacientes.
El fenos es actualmente utilizado en ela industria de la producción de
hidrocarburos, explosivos, textil, para la fabricación de resinas, tambieén lo
usan en las maderereras como preservante y en menor medida en la industria
farmacéutica como diluyente.
Fig. 1
Los efectos tóxicos del fenol se pueden dividir en agudos y crónicos. Los agudos son los producidos por la
ingestión de una dosis muy elevada de fenol; y los crónicos, los producidos a largo plazo por la ingestión
de dosis mínimas del compuesto pero de manera sostenida a lo largo del tiempo.
EL FENOL Y EL LABORATORIO
El fenol se encuentra en la miel en concentraciones del orden de las partes por billón (ppb) o sea
microgramos de fenol por kilogramo de miel; el SENASA exige que el contenido de fenol de las mieles sea
inferior a 300 ppb y generalmente no superan los límites aunque en nuestro laboratorio hemos detectado
muestras con contenidos por encima del permitido y, en ocasiones aisladas, con niveles muy superiores
tales como 1500 ppb y hasta alrededor de las 3000 ppb.
Estos últimos valores tan elevados, que no se dan habitualmente, son perjudiciales para la salud
especialmente para la de los niños pequeños y de los ancianos que son las personas a las que más les
afecta la ingestión de este tipo de compuesto químico.
En nuestro Laboratorio utilizamos la técnica de HPLC para la determinación del fenol porque es una
técnica muy sensible. Dado que algunos de nuestros compradores de miel exigen valores mucho menores
a los exigidos por el SENASA (por ejemplo en Alemania el límite permitido es de 50 ppb como máximo),
esta técnica se ajusta a dichos requerimientos. Según nuestra experiencia es muy difícil hallar mieles que
contengan menos de 40 ppb de fenol y entre un 25 –35 % de las mieles analizadas están en un rango de
100 - 300 ppb, mieles que según SENASA son aptas y según lo exigido por los importadores Alemanes,
no.
En la determinación cromatográfica se realiza una extracción con solvente orgánico de la Miel y
posteriormente al extracto orgánico se lo re-extrae en medio acuoso, aprovechando las propiedades ácidobase del fenol que pasa al medio acuoso, y este último extracto acuoso es el que se inyecta en el equipo
de HPLC.
Los resultados se obtienen de la interpretación de los cromatogramas correspondientes, comparados con
muestras adicionadas con fenol patrón e interpolados en una curva de calibración realizada con mieles
adicionadas con concentraciones conocidas de fenol patrón.
En los siguientes gráficos se puede observar una Miel adicionada con 200 ppb de fenol (Cromatograma Nº
1), una Miel que excede el límite superior permitido (Cromatograma Nº 2), y por último una Miel con
resultado inferior al límite máximo permitido (Cromatograma Nº 3) y que estaría en condiciones de ser
ubicada en los mercados más exigentes del mundo.
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Cromatograma nº 1: Se observa el pico obtenido adicionando un Miel con 200 ppb de fenol y su tiempo de
retención.
Cromatograma nº 2: Se observa el pico obtenido de una muestra de Miel, no adicionada, y su tiempo de
retención. Muestra positiva para la legislación Alemana.
Cromatograma nº 3: Muestra negativa. En el tiempo de retención característico del fenol no se observa un
pico considerable y si se interpola en la curva de calibración que se procesa junto a la muestra da como
resultado < 20 ppb.
COMO LLEGA EL FENOL A LA MIEL
La llegada de fenol a la Miel es un tanto controversial ya que en un primer momento se suponía que se
desprendía de los ahumadores usados por los apicultores como repelentes para las abejas al momento de
la cosecha, que contenían ácido fénico; pero se ha observado que apicultores que ya no usan dicho
compuesto para los ahumadores seguían teniendo niveles un tanto elevados de fenol en sus mieles. Por lo
tanto se comenzó a sospechar de los tambores afirmándose en su momento, que estos eran horneados a
menor temperatura y tiempo del adecuado para fijar el barniz sanitario que los recubre interiormente y por
lo tanto al llenarse los tambores con la Miel y una vez cerrados, el fenol que es un compuesto volátil,
difundiría hacia la miel.
Por último hay una tercer y novedosa teoría sobre esta contaminación que de comprobarse sería
revolucionaria y que está desarrollada en un artículo publicado en el Boletín El Colmenar de la Sociedad
Argentina de Apicultura (SADA) (Referencia nº 3).
Esta teoría plantea que el fenol es un componente natural en algunos tipos de mieles.
Esto fue propuesto por un grupo de científicos alemanes sobre un estudio realizado sobre mieles silvestres
de origen neozelandés que eran biocertificadas o sea que no fueron utilizados productos químicos en las
colmenas, además la legislación neozelandesa considera ilegal el uso de fenol como producto químico
para la apicultura.
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De todos modos los resultados obtenidos de los análisis de las muestras, que fueron tomadas según un
estricto plan de muestreo y bajo los recaudos de seguridad correspondientes, dieron valores superiores a
los permitidos.
Referencias:
1- Industrial Toxicology, Raymond D. Harbison, Fifth Edition (1998) 318-319.
2- Esquema A de la norma IRAM 6045, Octubre de 1999.
3- Boletín del Colmenar, Publicación de SADA, Año 5 nº 38 (2000) 29.
4- Merck Index, Versión 12:2, 1997.
* Bioquímico a cargo del Sector Miel - Dto. de Bromatología
° Licenciado en Ciencias Químicas - Dto. de Bromatología
Laboratorio Biomédico Dr. Rapela
Ing. Mercedes Nimo
Téc. Andrea Janin
Ing. Rita Tanoni
Dirección de Industria Alimentaria
S.A.G.P. y A.
miel@sagyp.mecon.gov.ar
Tel: ( 54 11) 4349-2061
Fax: ( 54 11) 4349-2097
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Apicultura
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La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007
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Boletín Apícola, no. 14
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Octubre 2000
Subject
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MIEL; APICULTURA; ABEJAS
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Es
APICULTURA