28 10 305 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/fcf85504acc4f381c194beab296c52a7.jpg 4ad92e01ee53530c0b93e4b3497c81d5 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/692cb291e9efc8d6f7574653b7d5efed.pdf fac65abc45e35e6d274ade77bb52472c PDF Text Text Anuario 2006 Ovino | Caprino | Equino MINISTERIO DE ECONOMÍA Y PRODUCCIÓN SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO República Argentina �ANUARIO BOVINO Presidente de la Nación Dr. Néstor Carlos Kirchner. INDICE Capítulo 1 Faena Ovina Faena Mensual Faena Trimestral Distribuición Regional de la Faena Pag. 8 Capítulo 2 Establecimientos Faenadores Los Establecimientos Faenadores Pag. 14 Capítulo 3 Exportaciones Ovinas Exportaciones Destino de las Exportaciones Pag. 18 Subsecretario de Pesca y Acuicultura Sr. Gerardo Enrique Nieto. Capítulo 4 Importaciones Ovinas Importaciones Destino de las Importaciones Pag. 28 Subsecretaría de Agricultura, Ganadería y Forestación Asesor Ing. Agr. Carlos Paz. Capítulo 1 Faena Caprina Faena Regiones Pag. 38 Capítulo 2 Establecimientos Establecimientos Pag. 44 Capítulo 3 Exportaciones Caprinas Exportaciones Pag. 48 Capítulo 4 Destino de las Exportaciones Destino de las Exportaciones Pag. 54 Capítulo 1 Faena Equina Faena Establecimientos de Faena Equina Faena por género Peso vivo Pag. 60 Capítulo 2 Exportaciones Equinas Exportaciones Pag. 72 Ministro de Economía y Producción Lic. Miguel Gustavo Peirano. Secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Dr. Javier María De Urquiza. Subsecretaría de Política Agropecuaria y Alimentos Lic. Fernando Nebbia. Jefe de Gabinete de Asesores Ing. Agr. Carlos Milicevic. Presidente de ONCCA Ing. Agr. José A.Portillo. Vicepresidente de ONCCA Ing. Agr. Jorge Artundo. www.oncca.gov.ar �ANUARIO OVINO, CAPRINO Y EQUINO 2006 OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO �ANUARIO OVINO, CAPRINO Y EQUINO 2006 Area Gestión de Información - ONCCA: Responsable: Lic. en Estadística Silvia E. Iturria. Supervisión de Contenidos: Ing. Agr. Priscila R. Cordero Otero. Recepción – Análisis e Informes estadísticos: Ing. Zootecnista Luciana Suparo. Tec. Adm. Rural Francisco José Navarro. Ing. Agr. Gerardo Miguel Angel Pon. Sr. Mauricio Sebastián Monti. Sr. Luciano Grosso. Diseño gráfico, diagramación y coordinación de producción Area de Comunicación Institucional – ONCCA. ���ANUARIO OVINOS 2006 OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO �Faena Ovina CAPITULO 1 Faena Mensual La faena ovina en el año 2006 fue de 1.660.321 cabezas, un 2,2% superior a las informadas en el año anterior, dicho incremento equivale a 35.751 ovinos. La actividad de faena mostró una distribución mensual similar a la de años anteriores, caracterizándose por presentar una acentuada estacionalidad durante los meses de enero 276.189 y diciembre 307.846 cabezas respectivamente. A partir de febrero, la faena comienza a disminuir progresivamente hasta alcanzar en el mes de julio su valor más bajo 34.108 animales para todo el 2006. Faena Ovina Mensual en cabezas CUADRO 1 Año 2006 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Enero 117.401 127.366 113.995 176.063 204.766 269.249 276.189 Febrero 102.971 84.470 110.507 124.889 175.615 231.861 238.431 Marzo 102.571 59.598 89.852 104.577 157.715 201.741 217.421 Abril 77.602 48.648 88.958 79.243 92.825 147.273 134.694 Mayo 73.045 55.359 76.526 47.797 72.231 83.389 99.713 Junio 49.756 41.500 33.066 33.210 55.442 43.203 50.472 Julio 41.141 42.401 28.080 30.200 27.586 28.566 34.108 Agosto 43.354 36.005 16.712 25.251 32.484 27.089 42.815 Septiembre 34.715 36.572 23.881 32.786 40.205 37.279 50.402 Octubre 54.798 57.068 53.789 59.201 69.054 73.538 83.574 Noviembre 82.901 71.528 78.061 95.041 115.158 138.370 124.656 Diciembre 176.042 188.636 232.530 287.718 342.990 343.012 307.846 Totales 956.297 849.151 945.957 1.095.976 1.386.071 1.624.570 1.660.321 Promedio Mensual 79.691 70.763 78.830 91.331 115.506 135.381 138.360 Fuente Oncca. En comparación con lo sucedido en 2005, los mayores incrementos en la faena se registraron en marzo, mayo y agosto, con aumentos de 15.680, 16.324 y 15.726 cabezas respectivamente. En cambio, durante los meses de abril, noviembre y diciembre, se registraron importantes retrocesos, de la misma equivalente a 12.579, 13.714 y 35.166 ovinos respectivamente. Pese al descenso de la actividad en dichos meses el promedio mensual de faena de 2006 fue de 138.360 animales, lo que resultó un incremento de 2.979 ovinos respecto del 2005 . Evolución de la Faena Ovina Mensual 2000 - 2006 Pá gi na 8 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L Sep May Ene-06 Sep May Ene-05 Sep May Ene-04 Sep May Ene-03 Sep May Ene-02 Promedio Anual May Ene-01 Sep May Totales Sep 350.000 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000 0 Ene-00 Cabezas GRÁFICO 1 A G R O P E C U A R I O �Ovinos Faena Trimestral Faena Ovina Trimestral 2000 - 2006 CUADRO 2 Trimestres 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 I Trimestre 322.943 271.434 314.354 405.529 538.096 702.851 732.041 II Trimestre 200.403 145.507 198.550 160.250 220.498 273.865 284.879 III Trimestre IV Trimestre 119.210 313.741 956.297 114.978 317.232 849.151 68.673 364.380 945.957 88.237 441.960 1.095.976 100.275 527.202 1.386.071 92.934 554.920 1.624.570 127.325 516.076 1.660.321 Total Fuente: Oncca El mayor volumen de faena de 2006 se registró en el primer trimestre, con un total de 732.041 cabezas, registrándose un aumento de 4,15% respecto del mismo período de 2005. El segundo trimestre, con un total de 284.879 cabezas, mostró un comportamiento similar, con una suba de 4%. La máxima variación de la faena respecto de 2005 tuvo lugar en el tercer trimestre con un total de 34.391 cabezas, con un incremento de 37%. El cuarto trimestre, con 516.076 animales faenados, se ubicó como el segundo trimestre con mayor faena. Participación de la Faena Ovina Trimestral 2000 CUADRO 3 Trimestres 2000 2001 2002 I Trimestre II Trimestre 33,77% 20,96% 31,97% 17,14% 33,23% 20,99% III Trimestre 12,47% 13,54% IV Trimestre 32,81% 100% 2003 2004 2005 2006 37,00% 14,62% 38,82% 15,91% 43,26% 16,86% 44,09% 17,16% 7,26% 8,05% 7,23% 5,72% 7,67% 37,36% 38,52% 40,33% 38,04% 34,16% 31,08% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Fuente:Oncca. GRÁFICO 2 800.000 Cabezas 700.000 600.000 Evolución de la Faena Ovina por Trimestre de 2000 a 2006 I Trimestre II Trimestre III Trimestre IV Trimestre 500.000 400.000 300.000 200.000 100.000 0 2000 O F I C I N A 2001 N A C I O N A L D E 2002 C O N T R O L 2003 2004 C O M E R C I A L 2005 2006 A G R O P E C U A R I O Pá gina 9 �Faena Ovina CAPITULO 1 Distribución Regional de la Faena Realizando un análisis por regiones, de las 1.660.321 cabezas ovinas que se faenaron en el 2006, se puede apreciar que la Región Patagonia, con 1.245.710 cabezas, representó el 75% de la faena total. La Región Centro, con 400.998 animales, representó el 24,2%. Los 13.613 ovinos restantes del total Nacional, se repartieron entre las Regiones NEA, NOA y Oeste con una participación del 0,1%, 0,2% y 0,5% respectivamente. Cabezas Faenadas por Regiones CUADRO 4 Regiones 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 236.746 0 189.084 1.144 147.739 3.901 199.672 11.034 265.814 2.762 321.333 882 400.998 3.743 Región NEA 2.238 1.426 1.966 403 907 2.181 1.815 Región Oeste 4.859 4.116 2.647 5.825 5.386 6.477 8.055 Región Patagonia 712.454 653.381 789.704 879.042 1.111.202 1.293.697 1.245.710 Totales 956.297 849.151 945.957 1.095.976 1.386.071 1.624.570 1.660.321 Región Centro Región NOA Fuente: Oncca. Distribución Regional de la Faena Ovina 2006 GRÁFICO 3 Región Patagonia 75,0% Región Centro 24,2% Otros 0,8% Otros Región Oeste 0,5% Región NEA 0,1% Región NOA 0,2% Pá gi na 1 0 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Ovinos Distribución de la Faena por Regiones (cabezas) MAPA 1 La Región del Noroeste Argentino (N.O.A.) participó con el 0,2% de la faena total, contando con 3 Mataderos. Esta Región está representada por las provincias de Santiago del Estero al igual que Jujuy con 1 Matarife Abastecedor habilitado. Salta, Tucumán y Catamarca no poseen Matarifes. Noroeste 0.2% La Región del Noreste Argentino (N.E.A.) representó el 0,1% de la faena total, sumando 5 plantas Frigoríficas. Distribuyéndose en la provincia de Corrientes 6 Matarifes Abastecedores y en Chaco 1. Finalmente Formosa y Misiones no poseen ningún Matarife. Noreste 0,1% Oeste 0,5% Centro 24,2% La Región Oeste aportó el 0,5% de la faena total. Posee 4 Frigoríficos. Incluye, entre otras a la provincia de Mendoza que cuenta con 11 Matarifes Abastecedores y el resto, San Juan, La Rioja y San Luis que no cuentan aún con Matarifes Abastecedores. La Región Centro alcanzó el 24,2% del total de la faena. Se halla distribuida en 56 Establecimientos Faenadores. Las provincias que la integran son Buenos Aires, que cuenta con 52 Matrifes Abastecedores; Córdoba con 6; Entre Ríos con 34; La Pampa con 4 y Santa Fé con 8. Patagonia 75% La Región Patagonia obtuvo el 75% de la faena total del país. Allí se encuentran 52 Frigoríficos. La Región está constituída por las provincias de Chubut en la cual existen 15 Matarifes Abastecedores habilitados; Neuquén con 6; Río Negro con 9; Santa Cruz con 5 y Tierra del Fuego con 3. Matadero - Frigorífico : es el Establecimiento donde se sacrifican animales, cuenta con Cámara Frigorífica en el mismo predio y se pueden efectuar tareas de elaboración y/o industrialización. La presente definición comprende a los establecimientos considerados como tipo “A”, “B” o “C”, según el Decreto Nº 4.238 del 19 de julio de 1968, y sus modificatorios. Matarife Abastecedor : así se denomina a quien faena hacienda de su propiedad para el abastecimiento propio y/o de terceros, con destino al consumo interno y/o exportación, y que además puede adquirir carnes, productos y subproductos con el mismo fin. Región Patagonia: Faena Ovina por Provincia CUADRO 5 Región Patagonia 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Chubut Neuquén 383.036 989 327.112 4.011 262.030 7.779 353.468 4.621 447.027 10.475 499.695 8.710 438.194 7.530 Río Negro 79.995 70.605 70.138 61.588 75.786 79.191 123.596 Santa Cruz 233.856 151.092 296.813 364.913 488.088 621.330 608.736 Tierra del Fuego 14.578 712.454 100.561 653.381 152.944 789.704 94.452 879.042 89.826 1.111.202 84.771 1.293.697 67.654 1.245.710 Totales Fuente: Oncca. O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 1 1 �Faena Ovina CAPITULO 1 Al desagregar las regiones en las provincias que las componen, se observa que en 2006 el predominio de la Región Patagonia estuvo sostenido por la faena de Santa Cruz y Chubut, con 608.736 y 438.194 cabezas respectivamente. Comparado con el año anterior, en 2006 Río Negro incrementó su faena en un 56%, al pasar de 79.191 cabezas en 2005 a 123.596 en 2006. A partir de estos datos se puede concluir que Santa Cruz, Chubut y Río Negro representan el 70,5% de la faena país. Asimismo, Santa Cruz, concentra el 36,7% de la faena ovina nacional, de 1.660.321 animales. GRÁFICO 4 Región Patagonia: Cabezas faenadas de 2000 al 2006 1.200.000 1.000.000 Cabezas 800.000 600.000 400.000 200.000 0 2000 Chubut 2001 Neuquén 2002 Río Negro 2003 Santa Cruz 2006 Tierra del Fuego En la Región Patagonia la provincia con mayor participación en la faena ovina fue Santa Cruz, con un 48,9%, seguida por Chubut, con un 35,2% y Río Negro, con un 9,9%. Tierra del Fuego y Neuquén aportaron el 6% restante. Santa Cruz 48,9% Chubut 35,2% Río Negro 9,9% Tierra del Fuego% 5,4 Neuquén 0,6% O F I C I N A 2005 Región Patagonia: Participación de la Faena GRÁFICO 5 Pá gi na 1 2 2004 N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Ovinos Región Centro: Faena Ovina por Provincia CUADRO 6 Región Centro 2000 198.000 6.019 30.369 1.642 716 236.746 Buenos Aires Córdoba Entre Rios La Pampa Santa Fé Total Cabezas Faenadas 2002 2003 128.712 175.343 4.237 4.468 12.007 13.879 532 1.953 2.251 4.029 147.739 199.672 2001 158.397 6.034 20.992 512 3.149 189.084 2004 235.863 6.865 17.724 4.015 1.347 265.814 2005 284.528 7.446 22.964 4.597 1.798 321.333 2006 342.885 5.367 42.588 8.525 1.633 400.998 Fuente: Oncca. En cuanto a las provincias que componen la Región Centro, la faena de 2006 fue liderada por Buenos Aires, con 342.885 cabezas, lo que representa el 20.65% de la faena nacional. En segundo lugar se posicionó Entre Ríos, con 42.588 animales. Comparando las cifras de 2005 y 2006 se observa que la faena de Entre Ríos pasó de 22.964 a 42.588 cabezas, mientras que la de La Pampa pasó de 4.597 a 8.525 animales. En ambas, esto significó un aumento de poco más de 85%. GRÁFICO 6 Región Centro: Cabezas faenadas de 2000 al 2006 450.000 400.000 350.000 Buenos Aires Córdoba Entre Rios La Pampa Santa Fé Cabezas 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000 0 2000 2001 2002 2004 2005 2006 Región Centro: Participación de la Faena de 20 GRÁFICO 7 En 2006, la provincia con mayor participación en la faena de la Región Centro fue Buenos Aires, con un 85,5%, seguida por Entre Ríos con un 10,6% y por La Pampa con un 2,1%. Córdoba y Santa Fé aportaron el 1,7% restante. Buenos Aires 85,5% Entre Ríos 10,6% La Pampa 2,1% Córdoba 1,3% Santa Fé 0,4% O F I C I N A 2003 N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 1 3 �Establecimientos Faenadores CAPITULO 2 Los Establecimientos Faenadores En 2006 la cantidad de Establecimientos Faenadores activos de la especie Ovina no tuvo variaciones con respecto a la de 2005, tal como había ocurrido en los dos años precedentes, donde se registró un aumento del 22.34% en el período 2003/2004 y del 4.35% en 2004/2005. Establecimientos de Faena Ovina CUADRO 7 Cantidad de Establecimientos Establ. Período 2003 94 2004 115 2005 120 2006 120 GRÁFICO 8 Variación de Establecimientos % Período 2004/2003 22,34% 2005/2004 4,35% 2005/2006 0,00% Fuente: Oncca. Relación (Cantidad de Establecimientos - Cabezas Faenadas) 140 1.900.000 Total Cabezas Faenadas 120 1.700.000 100 1.500.000 80 1.300.000 60 1.100.000 40 900.000 20 700.000 0 Cabezas Establecimientos Cantidad de Establecimientos 500.000 2003 2004 2005 2006 Observando el período 2003 – 2006 se advierte un incremento de 26 Establecimientos Faenadores lo que equivale a un crecimiento del 28%. El comportamiento de la faena total entre los extremos señalados muestra un crecimiento del 51%, equivalente a 564.345 cabezas. Pá gi na 1 4 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Ovinos Capacidad de Faena por Frigoríficos CUADRO 8 Cabezas Anuales 2003 > 100.001 10.001 - 100.000 1.001 - 10.000 < 1.000 Total 3 22 35 34 94 Cantidad de Establecimientos Ovinos 2004 2005 3 4 20 22 43 39 49 55 115 120 2006 4 28 39 49 120 Fuente: Oncca. Incidencia de Frigoríficos y su Capacidad de Faena 2006 GRÁFICO 9 < 1.000 41% 1.001 - 10.000 33% 10.001 - 100.000 23% > 100.001 3% Al analizar la faena por establecimiento, se observa que los cuatro frigoríficos que faenan más de 100.001 cabezas anuales concentraron el 38,8% de la faena total. Si a esa cifra se agregan los 28 establecimientos que sacrifican entre 10.001 a 100.000 animales por año, se concluye que el 89,5% de la faena total se encuentra concentrada en 32 frigoríficos. Por su parte, aquellos frigoríficos que presentan un nivel de faena entre 1.001 y 10.000 animales, aportaron un 9,3% del total. En cambio, los 49 establecimientos que faenan anualmente menos de 1000 cabezas, tuvieron una participción de tan sólo 1,1%. O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 1 5 �Establecimientos Faenadores CAPITULO 2 Distribución de los Establecimientos de Faena Ovina, por Provincia CUADRO 9 2006 Región Centro Buenos Aires Entre Rios Córdoba Santa Fe La Pampa Región NEA Corrientes Formosa Chaco Misiones Región NOA Salta Santiago del Estero Tucumán Jujuy Catamarca Región Oeste San Juan La Rioja Mendoza San Luis Región Sur Chubut Neuquén Rio Negro Santa Cruz Tierra el Fuego Total Cantidad 56 22 22 5 3 4 5 4 0 1 0 3 1 1 0 0 1 4 1 1 2 0 52 23 7 10 10 2 120 Faena 400.998 342.885 42.588 5.367 1.633 8.525 1.815 1499 0 316 0 3.743 65 3.634 0 0 44 8.055 20 104 7.931 0 1.245.710 438.194 7.530 123.596 608.736 67.654 1.660.321 % 24,15% 20,65% 2,57% 0,32% 0,10% 0,51% 0,11% 0,09% 0,02% 0,23% 0,00% 0,22% 0,49% 0,01% 0,48% 75,03% 26,39% 0,45% 7,44% 36,66% 4,07% Fuente: Oncca. Pá gi na 1 6 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Ovinos Distribución de los Establecimientos de Faena Ovina en la República Argentina MAPA 2 El NOA, con 3 establecimientos, alcancó una faena de 3.743 animales, lo que arroja un promediol anual por establecimiento de 1.248 animales. En Santiago del Estero se faena casi la totalidad de las cabezas de la región: 3.634. Salta Catamarca 1 1 Sgo. del Estero La Rioja 1 1 Santa Fé 3 1 S. Juan Chaco Córdoba 1 Entre Ríos 5 La Región Oeste, con cuatro establecimientos faenó 8.055 animales en 2006 lo que resulta en un promedio de 2.014 cabezas por establecimiento. Mendoza sostiene la faena zonal con 7.931 cabezas en sus dos establecimientos. 22 Mendoza Buenos Aires 2 22 La Pampa 4 Neuquén 7 Río Negro 10 La Región Patagonia cuenta con 52 establecimientos que faenaron 1.245.710 animales, lo que representa el 43,3% de los mataderos del país. Chubut cuenta con 23 frigoríficos, y las provincias de Río Negro y Santa Cruz con 10 cada una. El promedio regional de faena por establecimiento es de 23.956 animales. Santa Cruz logra el mayor promedio nacional, con 33.827 animales. Chubut 23 N A C I O N A L La Región Centro cuenta con 56 establecimientos que faenaron 400.998 ovinos en 2006. Esto representa el 46,7% del total de mataderos del país. Esta zona es sostenida por Entre Rios y Buenos Aires, con 22 establecimientos cada uno. Su promedio anual de faena por establecimiento a nivel regional alcanza los 7161 animales, y representa la mitad del promedio nacional de 13.836 cabezas. Al analizar los promedios provinciales, Buenos Aires ocupa la primer posición con 15.586, seguida por La Pampa, con 2.131 y Entre Rios con 1.936. Santa Cruz 10 2 O F I C I N A En el NEA la mayor parte de la faena se registró en Corrientes, en 4 establecimientos que se reparten un total de 1.499 cabezas, con un promedio de 375 animales faenados por establecimiento. Y en la provincia del Chaco, con un establecimiento, se faenaron 316 ovinos. D E Tierra del Fuego C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 1 7 �Exportaciones Ovinas CAPITULO 3 Exportaciones Del total de 29.544 toneladas de carne y subproductos ovinos exportadas en 2006, 18.957 pertenecen a Lanas. Esto representa el 64,17% del total mientras que las Carnes Frescas, con 7.667 toneladas, participan con un 25,95% del total exportado. Los demás rubros completan el 9,88% restante, conformado de la siguiente manera: 1.146 Tn de Cueros, 1.117 Tn de Grasas, 354 Tn de Menudencias/Vísceras, 286 Tn de Demás Comestibles, 14 Tn de Opoterápicos y 3 Tn de Carnes Procesadas. Exportaciones por Rubro Anuales en Toneladas 2000 al 2006 CUADRO 10 Rubro Lanas / Pelos Carnes Frescas Cueros/Pieles Grasas/Aceites Menudencias/Vísceras Demás Comestibles Opoterápicos Demás Incomestibles Carnes Procesadas Total 2000 6.196 1.514 677 0 0 0 0 0 43 8.430 2001 7.985 1.014 1.627 152 2 0 0 0 17 10.797 2002 11.424 1.614 2.119 733 14 5 2 0 39 15.950 2003 11.275 4.737 2.105 700 29 0 1 0 0 18.847 2004 15.115 6.166 3.395 963 120 5 3 9 0 25.776 2005 18.156 8.663 1.740 956 395 146 25 0 0 30.081 2006 18.957 7.667 1.146 1.117 354 286 14 0 3 29.544 Var. 2006/05 4,41% -11,50% -34,14% 16,84% -10,38% 95,89% -44,00% 0 0 -1,79% Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. Si comparamos las exportaciones de 2005 y las de 2006, estas últimas registraron una merma de 537 toneladas, lo que representó una caída del 1,79%. Esta disminución se debió a una baja en los rubros Carnes Frescas de 996 Tn y Cueros/Pieles de 594 Tn. Sin embargo, esta disminución fue contrarrestada por un aumento de 801 Tn en el rubro Lanas, y de 140 Tn en Demás Comestibles. Así, la cantidad de toneladas exportadas se mantuvo cercana a los analizados en el período anterior. Tn GRÁFICO 10 20.000 18.000 16.000 14.000 12.000 10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 0 Principales Exportaciones por Rubro Anuales en Toneladas 2000 al 2006 Lanas/Pelos Cueros/Pieles Grasas/Aceites Demás Comestibles 2000 Pá gi na 1 8 O F I C I N A Menudencias/Vísceras Carnes Frescas 2001 N A C I O N A L 2002 D E C O N T R O L 2003 2004 C O M E R C I A L 2005 2006 A G R O P E C U A R I O �Ovinos En el análisis de variación anual 2005 - 2006 de las exportaciones ovinas, se puede observar que Demás Comestibles superó en un 95,89% los valores registrados en 2005, seguido por Grasas, rubro que elevó el volumen exportado en un 16,84%. Mientras, en otro sentido, se observa una reducción de las exportaciones de Opoterápicos del orden del 44%. Exportaciones por Rubro en Toneladas 2006 GRÁFICO 11 Lanas / Pelos 64% Carnes Frescas 26% Cueros / Piele 4% Grasas/Aceites 4% Menudencias / Vísceras 1% Demás Comestibles 1% Las Lanas/Pelos exportadas en 2006 representaron el 64% de las exportaciones ovinas, mientras que Carnes Frescas participó con el 26%, seguido por Cueros y Grasas/Aceites, que contribuyeron en un 4% cada uno. Por último, con un 1% cada una, se ubican Menudencias/Vísceras y Demás Comestibles. GRÁFICO 12 Variación 2006/2005 de las Exportaciones por Rubro en Toneladas 0,95890411 100% 80% Lanas/Pelos Carnes Frescas Grasas/Aceites 60% 40% 20% 0,168410042 Demás Comestibles 0,044117647 0% -20% -0,10379747 -0,11497172 -40% Opoterápicos -0,34137931 -0,44 -60% O F I C I N A Cueros/Pieles Menudencias/Vísceras N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 1 9 �Exportaciones Ovinas CAPITULO 3 Exportaciones por Rubro Anuales en Miles de U$S FOB 2000 al 2006 CUADRO 11 Rubro Lanas/Pelos Carnes Frescas Cueros/Pieles Grasas/Aceites Opoterápicos Demás Comestibles Menudencias/Vísceras Demás Incomestibles Carnes Procesadas Total 2000 18.536 3.958 1.047 0 0 0 0 0 221 23.762 2001 11.802 1.972 2.125 0 68 0 5 0 147 16.119 2002 28.141 2.634 1.915 842 1 5 13 0 324 33.875 2003 37.457 9.076 2.904 1.961 0 0 24 0 0 51.422 2004 57.697 15.705 4.893 1.551 345 88 136 5 0 80.420 2005 79.526 21.463 1.588 1.389 1.533 365 431 0 0 106.295 2006 88.502 21.622 1.401 1.697 1.498 426 419 0 0 115.565 Var. 2006/05 11,29% 0,74% -11,78% 22,17% -2,28% 16,71% -2,78% 8,72% Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. Las 29.544 toneladas exportadas en 2006 alcanzaron un valor de u$s 115.565.000, en relación con el año anterior marcó un aumento de u$s 9.270.000, equivalente a 8,72%. Dentro de los rubros Grasas/Aceites, Demás Comestibles, Lanas/Pelos y Carnes Frescas, se observa un incremento monetario en la relación interanual 2005-2006 de 22,17%, 16,71%, 11,29% y 0,74% respectivamente. Estos cambios positivos se deben al aumento del volumen exportado de Demás Comestibles, Grasas/Aceites y Lanas/Pelos, los que representaron una variación de 95,89%, 16,84% y 4,41% respectivamente. A la inversa, en el rubro Carnes Frescas, el volumen exportado descendió 11,5%, a pesar del incremento monetario ya mencionado de 0,74%. CUADRO 12 Año 2006 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total Exportaciones Mensuales por Rubro en Toneladas 2006 Lanas y Pelos 1.307 986 1.521 1.241 4.163 1.596 1.537 1.917 1.554 769 1.275 1.091 18.957 Carnes Frescas Cueros y Pieles Grasas y Aceites 1.077 1.848 1.681 1.049 1.019 383 371 108 39 55 37 0 7.667 72 123 166 106 113 184 85 39 0 139 21 98 1.146 81 15 55 81 169 161 85 153 97 73 52 95 1.117 Carnes Demás Menudencia y Opoterápico procesadas Comestibles Vísceras 44 93 82 18 2 70 13 11 0 0 0 21 354 41 74 74 31 0 12 54 0 0 0 0 0 286 0 1 1 1 2 1 0 2 1 2 2 1 14 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 3 Tn Totales 2.622 3.140 3.580 2.527 5.468 2.407 2.148 2.230 1.691 1.038 1.387 1.306 29.544 Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. Pá gi na 2 0 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Ovinos A lo largo de 2006, Mayo registró la máxima cantidad de toneladas exportadas, mientras que la mínima se registró en Octubre. El mes de Mayo representa el 18,5% de la toneladas anuales, y está compuesto principalmente por los rubros de Lanas/Pelos y Carnes Frescas. Las exportaciones de Octubre, con un 3,5% de representación en las toneladas totales exportadas, se componen mayoritariamente por el rubro Lanas/Pelos. Con respecto a Mayo, estas últimas muestran una disminución a un 18,5%, mientras que las exportaciones del rubro Carnes Frescas se redujeron a un 5,4%. GRÁFICO 13 Evolución Mensual de las Exportaciones Totales en Toneladas 2006 dic nov oct sep ago jul jun may abr mar feb ene Tn Totales 0 1.000 GRÁFICO 14 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 Principales Exportaciones Anuales por Rubro en Miles de U$S 2000 al 2006 100.000 Lanas / Pelos Carnes Frescas Miles de U$S 80.000 60.000 40.000 20.000 0 2000 O F I C I N A 2001 N A C I O N A L D E 2002 C O N T R O L 2003 2004 C O M E R C I A L 2005 2006 A G R O P E C U A R I O Pá gina 2 1 �Exportaciones Ovinas CAPITULO 3 GRÁFICO 15 Otros Rubros Anuales Exportados en Miles de U$S 2000 al 2006 6.000 Cueros/Pieles Opoterápicos Grasas/Aceites Demás Comestibles Menudencias/Vísceras 5.000 Miles de U$S 4.000 3.000 2.000 1.000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 En un análisis de la variación anual 2005 - 2006 del valor exportado (en miles de u$s), se puede observar como Grasas/Aceites superó en un 22,17% los valores registrados en 2005. A este registro lo sigue Demás Comestibles, que elevó el volumen exportado en un 16,71%. Mientras, en sentido contrario, observamos una reducción de las exportaciones de Cueros/Pieles del orden del 11,78% . Exportaciones por Rubro en Miles de U$S 2006 GRÁFICO 16 Lanas / Pelos 78% Carnes Frescas 19% Cueros / Piele 1% Grasas/Aceites 1% Opoterápicos 1% Pá gi na 2 2 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Ovinos GRÁFICO 17 Variación 2006/2005 de las Exportaciones por Rubro en Miles de U$S 40% 30% Lanas / Pelos 0,2217423 Menudencias y Vísceras 0,1671233 20% Carnes Frescas Grasas / Aceites 0,1128687 10% Demás Comestibles 0,0074081 Cueros / Pieles 0% 0,0278422 0,0228311 -10% Opoterápicos 0,1177582 -20% Lo exportado en 2006 en el rubro Lanas/Pelos representó el 78% del valor de las exportaciones ovinas, mientras que Carnes Frescas participó con el 19%. Atrás se ubicaron Cueros/Pieles, Grasas/Aceites y Opoterápicos, con un 1% cada uno. CUADRO 13 Año 2006 Enero Febrero Marzo Abril Mayyo Junio Julio Aggosto Sepptiembre Octubre Noviembre Diciembre Total Exportaciones Mensuales por Rubro en Miles de U$S 2006 Lanas y Pelos Carnes Frescas Cueros y Pieles Grasas y Aceites 5.889 5.309 6.614 5.165 19.463 8.048 6.905 9.614 7.448 3.505 5.673 4.869 88.502 2.765 5.575 4.373 2.801 2.812 1.333 1.312 220 141 185 105 0 21.622 107 24 71 109 249 293 126 233 147 115 78 145 1.697 0 115 115 120 230 0 0 230 113 230 230 115 1.498 Carnes Demás Menudencia y Opoterápico procesadas Comestibles Vísceras 136 122 145 157 76 216 73 125 0 181 28 142 1.401 50 102 101 43 0 40 90 0 0 0 0 0 426 44 99 136 26 1 68 7 14 0 0 0 24 419 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Miles de U$S Totales 8.991 11.346 11.555 8.421 22.831 9.998 8.513 10.436 7.849 4.216 6.114 5.295 115.565 Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. En la evolución mensual de los valores exportados en 2006, se observa la máxima expresión en Mayo y la mínima expresión en Octubre. Mayo representa el 19,8% de los u$s 115.565.000 anuales que se registran, y está compuesto principalmente por los rubros de Lanas/Pelos y Carnes Frescas. Las exportaciones de Octubre, con un 3,6% de representación en los u$s 115.565.000 totales, se componen mayoritariamente por el rubro Lanas/Pelos. O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 2 3 �Exportaciones Ovinas CAPITULO 3 GRÁFICO 18 Evolución Mensual de las Exportaciones Totales en Miles de U$S 2006 dic nov oct sep ago jul jun may abr mar feb ene Miles de U$S Totales 0 4.000 8.000 12.000 16.000 20.000 24.000 Destino de las Exportaciones Destino de las Exportaciones Ovinas CUADRO 14 Destino de las Exportaciones en Tn España China México Turquía Chile Uruguay Gran Bretaña Italia Perú Bulgaria Brasil Francia Colombia Rep.Checa Alemania Portugal Grecia Otros Total 4.942 4.724 2.627 2.439 1.813 1.518 1.363 1.344 1.306 1.234 935 753 536 432 369 369 361 2.479 29.544 Destino de las Export. en Miles de U$S China España México Turquía Chile Perú Bulgaria Italia Uruguay Gran Bretaña 17.812 13.995 13.507 11.627 11.337 7.715 6.117 5.351 4.167 3.837 Colombia Brasil Alemania Rep.Checa Bolivia Francia Portugal Otros Total 3.461 1.911 1.300 1.214 1.071 993 931 9.219 115.565 En relación al destino de las exportaciones, es posible dividir a los mercados de destino en dos categorías: un grupo que recibe el menor volumen exportable y remite el menor volumen en miles de u$s, y otro que, a la inversa, representa el mayor volumen exportado y también en miles de u$s. Los dos grupos contienen países americanos y europeos. El segundo grupo además cuenta con la presencia de China. En el primer grupo se destaca Perú, con el 6,7% del valor monetario. En el segundo, se destacan México y Chile, con una participación de 11,7% y 9,8% respectivamente. Fuera del continente americano, el mayor valor en miles de u$s lo lidera China, seguido por España y Turquía, con 15,4%,12,1% y 10,1% respectivamente. Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. Pá gi na 2 4 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Ovinos GRÁFICO 19 Bulgaria Perú Italia Gran Bretaña Uruguay Chile Turquía México China España CUADRO 15 Año 2006 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total Principales Destinos de las Exportaciones 6.117 Miles de U$S 1.234 Tn 7.715 1.306 5.351 1.344 3.837 1.363 4.167 1.518 11.337 1.813 11.627 2.439 13.507 2.627 17.812 4.724 13.995 4.942 Destinos mensuales de las Exportaciones Ovinas en Toneladas España China México Turquía Chile Uruguay G. Bretaña Italia Perú 870 1.290 1.152 781 435 141 46 62 32 64 56 13 4.942 380 143 369 135 866 384 588 662 385 204 240 368 4.724 151 95 128 187 659 437 165 149 256 83 174 143 2.627 153 175 75 127 429 210 186 299 318 122 282 63 2.439 126 99 134 132 322 99 229 214 181 64 141 72 1.813 93 53 182 265 239 83 85 71 0 68 135 244 1.518 24 119 338 197 315 151 127 57 12 0 23 0 1.363 82 218 102 192 310 86 82 51 93 50 13 65 1.344 50 118 206 54 345 62 25 108 65 76 82 115 1.306 Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 2 5 �CAPITULO 3 2006 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total Exportaciones Ovinas Bulgaria Brasil Francia 72 69 120 0 231 126 149 178 147 67 50 25 1.234 78 3 82 108 134 151 40 100 66 64 73 36 935 99 123 183 59 175 94 20 0 0 0 0 0 753 Colombia Rep.Checa Alemania 31 34 57 14 134 41 56 56 27 47 14 25 536 0 0 0 49 245 72 0 0 0 66 0 0 432 21 105 13 11 76 6 44 0 38 15 0 40 369 Portugal Grecia Otros 164 54 91 36 17 0 7 0 0 0 0 0 369 89 139 96 24 0 0 13 0 0 0 0 0 361 137 301 250 159 537 266 283 224 71 48 104 99 2.479 Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. De acuerdo a los destinos mensuales de las exportaciones en toneladas y en miles de dólares, Febrero, Marzo y Mayo presentan la mayor movilidad de carga y movimiento monetario. Estos valores están representados en este cuadro concluyente: Tn 3.138 3.578 5.469 2006 Febrero Marzo Mayo CUADRO 16 Pá gi na 2 6 Miles de U$S 11.347 11.554 22.829 Destinos mensuales de las Exportaciones Ovinas en Miles de U$S Año 2006 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total China España México Turquía Chile Perú Bulgaria Italia Uruguay 1240 680 1432 469 3685 1767 1968 2.427 1.537 492 753 1.362 17.812 2449 3892 2951 1900 1255 390 169 368 140 218 183 80 13.995 946 612 738 896 3247 2356 837 692 1.046 430 944 763 13.507 719 935 416 543 2360 681 843 1.732 1.458 559 1.174 207 11.627 675 517 643 755 1881 773 1.341 1.652 1.175 400 1.011 514 11.337 318 676 1136 270 1803 440 143 714 484 487 531 713 7.715 281 334 445 0 1155 761 691 845 867 304 264 170 6.117 330 1088 345 776 1114 384 320 193 331 164 38 268 5.351 374 159 435 725 864 240 116 267 0 120 354 513 4.167 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Ovinos 2006 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total G.Bretaña Colombia 32 417 846 676 860 416 417 89 19 0 65 0 3.837 200 196 332 102 901 215 382 378 204 286 96 169 3.461 Brasil 213 9 116 247 376 244 81 248 123 95 106 53 1.911 Alemania Rep.Checa 72 363 54 70 243 39 202 0 132 25 0 100 1.300 0 0 0 133 667 222 0 0 0 192 0 0 1.214 Bolivia Francia Portugal Otros 79 8 146 75 118 138 47 158 92 17 176 17 1.071 154 122 166 91 245 95 120 0 0 0 0 0 993 423 178 204 72 34 0 20 0 0 0 0 0 931 483 1.161 1.149 622 2.021 838 815 674 241 428 421 366 9.219 Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 2 7 �Importaciones Ovinas CAPITULO 4 Importaciones Importaciones por Rubro, Anuales en Toneladas 2000 al 2006 CUADRO 17 Rubro Cueros/Pieles Lanas/Pelos Carnes Frescas Demás Comestibles Otros Totales 2000 0 264 1688 86 302 2.340 2001 178 335 1082 204 58 1.857 2002 319 451 327 194 0 1.291 2003 65 572 234 150 19 1.040 2004 102 847 197 96 54 1.296 2005 526 78 352 59 0 1.015 2006 1.046 184 164 106 0 1.500 Var. 2006/05 98,86% 135,,90% -53,,41% 79,,66% 0 47,78% Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. Las importaciones de ganado ovino en 2006 alcanzaron un total de 1.500 toneladas, 47,8% más que las registradas en el año anterior. Dicho incremento equivale a 485 Tn. Cueros/Pieles fue el principal rubro importado, con 1.046 toneladas, cifra que representa el 69,7% del total. El 30,3% restante lo componen Lanas/Pelos, Carnes Frescas y Demás Comestibles, que juntos suman 454 toneladas. GRÁFICO 20 Principales Importaciones por Rubro, Anuales en Tn 2000 al 2006 1800 1600 1400 Cueros/Pieles Lanas/Pelos Carnes Frescas Demás Comestibles 1200 Tn 1000 800 600 400 200 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 El volumen de importación más destacado fue el de Lanas/Pelos, que superó en un 135,90% las toneladas del año anterior. Asimismo, el rubro Cueros/Pieles alcanzó su valor máximo en 2006, con unas 1.046 toneladas, lo que significó una variación de un 98,67%, superior al volumen importado en 2005. Los Demás Comestibles crecieron un 79,66% al alcanzar las 106 toneladas. Por su aparte, el rubro Carnes Frescas sufrió una caída de 53,41% en comparación con el año anterior. Pá gi na 2 8 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Ovinos Importaciones por Rubro en Tn 2006 GRÁFICO 21 Cueros / Pieles 69,7% Lanas 12,3% Carnes Frescas 10,9% Demás Comestibles 7,1% GRÁFICO 22 Variación 2006/2005 de las Importaciones por Rubro en Tn 200% 160% 120% 135,90% 98,86% Carnes Frescas 79,66% 80% Demás Comestibles Cueros/Pieles 40% Lanas/ Pelos 0% -40% -53,41% -80% Los Cueros/Pieles importados en 2006 representaron el 69,7% de las importaciones ovinas, mientras que Lanas/Pelos participó con el 12,3%, seguido por Carnes Frescas con el 10,9% y Demás Comestibles, con el 7,1%. Importaciones Anuales por Rubro en Miles de U$S FOB 2000 al 2006 CUADRO 18 Rubro Cueros/Pieles Lanas / Pelos Carnes Frescas Demás Comestibles Otros Totales 2000 0 306 2543 253 749 3.851 2001 171 327 1479 514 125 2.616 2002 326 553 392 494 0 1.765 2003 108 1.127 199 369 16 1.819 2004 180 2.032 222 266 46 2.746 2005 855 106 437 185 0 1.583 2006 863 255 168 165 0 1.451 Var. 2006/05 0,94% 140,57% -61,56% -10,81% 0 -8,34% Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 2 9 �Importaciones Ovinas CAPITULO 4 El monto total de las importaciones registradas en 2006 fue de u$s 1.451.000 , u$s 132.000 menos que en 2005, diferencia que marcó una contracción del 8,34%. Si se observan los diferentes rubros, la contracción se ve reflejada en Carnes Frescas y Demás Comestibles. Por otro lado, Cueros/Pieles y Lanas/Pelos cerraron con tendencia positiva. Se destaca la variación en valor absoluto de Lanas/Pelos, de 149 miles de U$S. En el rubro Cueros/Pieles la tendencia de las importaciones entre 2004 y 2006 presenta un crecimiento de 379,4%, mientras que en Lanas/Pelos fue de 87,5% y el de Demás Comestibles de 38%. Finalmente, el rubro Carnes Frescas presentó una contracción del 24,3%. GRÁFICO 23 Importaciones Anuales por Rubro en Miles de U$S 2000 al 2006 3000 Cueros/Pieles Carnes Frescas 2500 Lanas / Pelos Demás Comestibles Tn 2000 1500 1000 500 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Comparado con los valores de 2005, en 2006 se registró una contracción del 53,41% en la cantidad de toneladas importadas de Carnes Frescas. En términos monetarios esa reducción alcanzó el 61,56%. Debe destacarse que el precio pagado por la tonelada de importación para este rubro sufrió una disminución del 17,49%. Por otra parte, cabe señalar que los rubros Cueros/Pieles y Demás Comestibles tuvieron una relación inversa entre volumen de compra y precio pagado. GRÁFICO 24 Importaciones por Rubro en Miles de U$S 2006 Cueros / Pieles 59,5% Lanas / Plumas 17,6% Carnes Frescas 11,6% Demás Comestibles 11,4% Pá gi na 3 0 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Ovinos GRÁFICO 25 Variación 2006/2005 de las Importaciones por Rubro en Miles de U$S 200% 160% 140,57% 120% Cueros / Pieles 80% Carnes Frescas 40% Lanas/ Pelos 0,94% 0% Demás Comestibles -10,81% -40% -61,56% -80% Los valores del rubro Cueros/Pieles representaron el 59,5% del valor total de las importaciones ovinas de 2006, mientras que Lanas/Pelos participó con el 17,6%, seguido por Carnes Frescas con el 11,6% y Demás Comestibles con el 11,4% restante. Tn y Miles de U$S GRÁFICO 26 Valor y Volumen Importado por año 2000 al 2006 4.500 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 Volumen en Toneladas 2000 2001 2002 2003 2004 Valor en Miles de U$S 2005 2006 Valor de la Tn Importada en Miles de U$S 2000 al 2006 CUADRO 19 Rubro Cueros/Pieles Lanas / Pelos Carnes Frescas Demás Comestibles 2000 0 1,16 1,51 2,94 2001 0,96 0,98 1,37 2,52 2002 1,02 1,23 1,20 2,55 2003 1,66 1,97 0,85 2,46 2004 1,76 2,40 1,13 2,77 2005 1,63 1,36 1,24 3,14 2006 0,83 1,39 1,02 1,56 Var. 2006/05 -49,24% 1,98% -17,49% -50,36% Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 3 1 �CAPITULO 4 Importaciones Ovinas GRÁFICO 27 Evolución Anual del Precio de Importación por Rubro 2000 al 2006 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 2000 2001 Cueros / Pieles 2002 Lanas / Pelos 2003 2004 Carnes Frescas 2005 2006 Demás Comestibles En el cuadro 19 se puede observar que en el rubro Cueros/Pieles, luego de un período de cuatro años de crecimiento de precios, los valores pagados en los últimos dos años presentaron una fuerte reducción. En este sentido, se puede ver que el precio unitario para este rubro registró en 2006 un valor similar al de 2001. El rubro Lanas/Pelos llegó a su pico máximo en 2004 y registró un fuerte descenso en 2005, aunque se mantuvo estable durante 2006. Destino de las Importaciones Ovinas Importaciones en Tn por País 2006 CUADRO 20 Rubro Cueros / Pieles Lanas / Pelos Carnes Frescas Demás Comestibles Totales Chile 1.046 184 0 0 1.230 Uruguay 0 0 164 106 270 Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. Pá gi na 3 2 O F I C I N A N A C I O N A L CUADRO 21 Rubro Cueros / Pieles Lanas / Pelos Carnes Frescas Demás Comestibles Totales Importaciones en Miles de U$S por País 2006 Chile 863 255 0 0 1.118 Uruguay 0 0 168 165 333 Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Ovinos GRÁFICO 28 Destino de las Importaciones 2006 Valor en Miles de U$S 270 Tn Uruguay Volumen en Toneladas 333 Miles de U$S 1.229 Tn Chile 1.118 Miles de U$S 0 200 400 600 800 1.000 1.200 1.400 El 82% de las importaciones procede de Chile, con 1.230 toneladas por un valor de u$s 1.118.000. De esas toneladas, 1.046 pertenecen a Cueros/Pieles por un valor de u$s 863.000, mientras que 184 toneladas corresponden a Lanas/Pelos, por un monto de u$s 255.000. El 18% restante del volumen total importado se compone de Carnes Frescas y Demás Comestibles, provenientes de Uruguay, con 270 toneladas por u$s 333.000. Exportaciones e Importaciones de Subproductos de origen ovino en Volumen 2000 al 2006 CUADRO 22 Toneladas Exportaciones Importaciones 2000 8.450 2.340 2001 10.797 1.857 2002 15.951 1.291 2003 18.847 1.040 2004 25.777 1.296 2005 30.081 1.015 2006 29.544 1.500 Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. GRÁFICO 29 Evolución de Exportaciones e Importaciones en Toneladas 32.000 28.000 Exportaciones Importaciones 24.000 Tn 20.000 16.000 12.000 8.000 4.000 0 2000 O F I C I N A 2001 N A C I O N A L 2002 D E C O N T R O L 2003 2004 C O M E R C I A L 2005 2006 A G R O P E C U A R I O Pá gina 3 3 �Importaciones Ovinas CAPITULO 4 Balanza Comercial para Subproductos de origen ovino 2000 al 2006 CUADRO 22 Miles de U$S FOB Exportaciones Importaciones Saldo 2000 23.769 3.851 19.918 2001 16.119 2.616 13.503 2002 33.875 1.765 32.110 2003 51.423 1.820 49.603 2004 80.419 2.746 77.673 2005 106.295 1.583 104.712 2006 115.566 1.451 114.115 Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. La Balanza Comercial para Subproductos de origen ovino mostró un superávit de u$s 114.115.000 en 2006. Como se puede observar en el cuadro precedente, esta tendencia favorable en el balanza comercial se mantiene desde 2001. Esto se generó por el sostenido crecimiento de las exportaciones y por la contracción que experimentaron las importaciones. GRÁFICO 30 Evolución del Saldo de la Balanza Comercial (miles de U$S FOB) Miles de U$S FOB 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 0 2000 Pá gi na 3 4 O F I C I N A 2001 N A C I O N A L 2002 D E 2003 C O N T R O L 2004 C O M E R C I A L 2005 2006 A G R O P E C U A R I O �Ovinos O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 3 5 ��ANUARIO CAPRINOS 2006 OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO �CAPITULO 1 Faena Caprina Faena Durante 2006 se enviaron a faena 196.831 caprinos, 10.518 cabezas menos que en el año anterior. Esta disminución significó una contracción del 5,07%. El promedio mensual fue de 16.403 cabezas, 877 menos que el de 2005. Si se excluye a diciembre del cálculo, la media desciende a 12.789 animales, promedio similar al de 12.779 cabezas que se obtuvo en los mismos meses del año anterior. Esto remarca la importancia que tiene el citado mes en los números finales de la faena caprina. Faena Caprina Mensual en cabezas CUADRO 1 Año 2006 Enero 2003 2004 2005 2006 Febrero 21.254 10.383 12.437 8.001 21.451 9.658 18.672 12.657 Marzo 11.001 10.445 10.952 9.255 Abril 16.624 15.122 13.897 10.184 Mayo Junio 18.460 9.441 20.262 15.585 15.072 15.576 18.056 13.658 Julio 8.865 10.897 11.515 13.181 Agosto 8.152 8.443 7.847 11.489 Septiembre 8.645 7.167 9.942 10.377 Octubre Noviembre Diciembre Totales Promedio Mensual 8.830 7.033 8.939 9.381 12.655 11.634 15.717 13.773 57.345 65.703 66.783 56.148 191.655 192.729 207.349 196.831 15.971 16.061 17.279 16.403 Fuente:Oncca. Evolución de la Faena Caprina Mensual 2000 - 2006 GRAFICO 1 Faena Mensual 70.000 Promedio Anual Cabezas 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000 Ene-03 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene-04 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene-05 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene-06 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 0 Pá gi na 3 8 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Caprinos Regiones El 35,87% de la faena de ganado caprino se concentró en la Zona Centro, con unos 70.599 animales sacrificados. En la Zona Oeste se faenaron 61.486 cabezas, lo que representó el 31,24% de la faena. En el Noroeste Argentino (NOA), donde se concentra aproximadamente el 50% de la producción lechera caprina del país, se mataron 23.401 animales, un 11,89% de la faena total. La Zona Sur concentra el 15,05% de la faena, con unos 29.624 animales. Finalmente, en el Noreste Argentino (NEA), que totaliza 11.721 cabezas, aporta el restante 5,95% de la faena nacional. Cabezas Faenadas por Regiones CUADRO 2 Regiones 2003 Región Centro 2004 2005 2006 79.008 75.435 81.700 70.599 Región NOA 6.201 5.935 15.337 23.401 Región NEA 3.307 4.868 6.117 11.721 101.337 86.327 74.904 61.486 1.802 20.164 29.291 29.624 191.655 192.729 207.349 196.831 Región Oeste Región Sur Totales Fuente:Oncca. Distribución Regional de la Faena Caprina 2006 GRÁFICO 2 Región Centro35,87% Región Oeste 31,24% Región Sur 15,05% Otros 17,84% Otros Región NOA 11,89 % Región NEA 5,95% O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 3 9 �Faena Caprina CAPITULO 1 Distribución de la Faena por Regiones (cabezas) MAPA 1 La región del NOA participó con el 11,89% de la faena total. Contó con seis Mataderos. Esta zona está integrada por Santiago del Estero y Jujuy (que cuentan con un Matarife Abastecedor habilitado cada una) y Salta, Tucumán y Catamarca, que no tienen titulares de faena habilitados. Noroeste 11,89% La Zona NEA representó el 5,95% de la faena total. Las dos plantas frigoríficas con las que cuenta están radicadas en la provincia de Chaco, donde también existen dos Matarifes Abastecedores. Formosa, Corrientes y Misiones no poseen ninguno. Noreste 5,95% Oeste 31,24% Centro 35,67% La Zona Oeste aportó el 31,24% de la faena total. Posee ocho Frigoríficos e incluye a Mendoza (que cuenta con 13 Matarifes Abastecedores,), San Juan, La Rioja y San Luis, todas con un Matarife Abastecedor habilitado. La Zona Centro alcanzó el 35,87% del total de la faena, que se distribuyó en 15 Establecimientos Faenadores. Las provincias que la integran son Buenos Aires y Córdoba, ambas con siete Matarifes Abastecedores, Santa Fe, con dos, y Entre Ríos y La Pampa, ambas con uno. Patagonia 15,05% La Zona Sur obtuvo el 15,05% de la faena total del país. Cuenta con 23 Frigoríficos. Chubut posee ocho Matarifes Abastecedores habilitados y Neuquén y Río Negro, tienen seis cada una. Santa Cruz y Tierra del Fuego no tienen titulares de faena habilitados. CUADRO 3 Región Centro Buenos Aires Faena Caprina por Provincia de la Región Centro del Pa 2003 2004 2005 2006 7.196 4963 1781 1025 71.047 69598 73662 64293 Entre Ríos 20 0 0 19 La Pampa 745 754 6257 5262 0 79.008 120 75.435 0 81.700 0 70.599 Córdoba Santa Fé Totales Fuente:Oncca. Pá gi na 4 0 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Caprinos GRÁFICO 3 100.000 90.000 80.000 70.000 60.000 Cabezas faenadas para la Región Centro 2000 al 2006 Buenos Aires Córdoba Entre Ríos La Pampa Santa Fé 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000 0 2003 2004 2005 Participación de la Faena Región Centro 2006 GRÁFICO 4 En la Zona Centro, la provincia con mayor participación en la faena caprina fue Córdoba, con el 92%, seguida por La Pampa, con el 7% y Buenos Aires con el 1%. Al comparar los datos de 2003 con los de 2006, se observa que en Chubut la faena descendió de 7.196 a 1.025 cabezas. El segundo descenso más marcado de ese período se dio en Córdoba, en donde la disminución fue del 9,51% (6.754 cabezas). Córdoba 91,1% La Pampa 7,5% Buenos Aires 1,5% Entre Ríos 0,0 % Santa Fé 0,0 % CUADRO 4 Región Oeste 2006 Faena Caprina por Provincia de la Región Oeste del País Cabezas Faenadas 2003 2004 0 San Juan 2005 75 2006 15 90 0 996 0 0 Mendoza 96.971 78115 66533 47893 San Luis Total 4.366 101.337 7141 86.327 8356 74.904 13503 61.486 La Rioja Fuente:Oncca. O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 4 1 �Faena Caprina CAPITULO 1 GRÁFICO 5 Cabezas faenadas para la Región Oeste 2000 al 2006 San Juan La Rioja Mendoza San Luis 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 0 2003 2004 En la Zona de Cuyo, la provincia con mayor participación en la faena caprina fue Mendoza, con el 77,9%, seguida por San Luis, con el 22%. Si se comparan los datos de 2003 con los de 2006, se observa que esta provincia triplicó su faena, al pasar de 4.366 a 13.503 animales faenados. Con una tendencia inversa, en el mismo período Mendoza tuvo una baja en la faena de 49.078 cabezas, lo que representó una disminución de 50,61%. Mendoza 77,9% San Luis 22,0% San Juan 0,1% La Rioja 0,0 % O F I C I N A 2006 Participación de la Faena Región Oeste 2006 GRÁFICO 6 Pá gi na 4 2 2005 N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Caprinos O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 4 3 �Establecimientos CAPITULO 2 Establecimientos Para el año 2006 fueron 35 los establecimientos fiscalizados por la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario que faenaron Caprinos. Este número, comparado con el del año 2005 sufrió una baja de 3 establecimientos. El promedio de faena por planta para el 2006 fue de 5.624 cabezas, 167 animales mas que el promedio del 2005. Establecimientos Faenadores de la Especie Caprinos CUADRO 5 Cantidad de Variación de Período Establecimientos Período 2.003 33 2.004/2.003 18,18% 2.004 39 2.005/2.004 -2,56% 2.005 38 2.005/2.006 -7,89% 2.006 35 GRÁFICO 7 % Fuente:Oncca. Relación Cantidad de Establecimientos - Cabezas Faenadas 220.000 40 39 200.000 37 180.000 36 35 160.000 34 Cabezas Establecimientos 38 140.000 33 32 120.000 31 30 100.000 2.003 2.004 2.005 Cantidad de Establecimientos 2.006 Total Cabezas Faenadas En el gráfico 7 se observa, en 2006, una caída tanto en el número de establecimientos faenadores como en el total de los sacrifícios. En cuanto a los establecimientos, esta caída de tres unidades se suma a la registrada en 2005, que fue de un matadero. La faena, en cambio, había registrado un aumento del 7,6% en 2005, pero en el último año cayó un 5,1%. Esto, sumado a la disminución del 7,89% en la cantidad de locales de faena, determina una mayor concentración de la faena por establecimiento. Pá gi na 4 4 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Caprinos Ranking de Frigoríficos según cabezas faenadas 2003 - 2006 CUADRO 6 Cabezas Anuales Cantidad de Establecimientos Ovinos 2003 2004 2005 2006 > 50.001 1 1 1 0 10.001 - 50.000 5 5 6 8 1.001 - 10.000 5 8 9 5 22 33 25 39 22 38 22 35 < 1.000 Total Fuente:Oncca. Agrupando los establecimientos por cantidad de sacrificios anuales, se observa que un total de 8 faenaron entre 10.001 y 50.000 cabezas, aportando el 90,02% del total país. Un 7,91% de la faena la realizan mataderos que sacrifican entre 1.000-10.000 cabezas/año. Veitidos establecimientos aportaron el 2,07% de la faena. El rango de más de 50.001 cabezas/año no registró datos. Rango de Faena por Frigorífico 2006 GRÁFICO 8 < 1.000 63% 1.001 - 10.000 14% 10.001 - 50.000 23% > 50.001 0% O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 4 5 �CAPITULO 2 CUADRO 7 2006 Zona Centro Establecimientos Establecimientos Faenadores de Caprinos por Provincias Cantidad Faena 10 % 70599 35,9% Buenos Aires Entre Rios 1 1 1.025 19 0,5% 0,0% Córdoba Santa Fe 6 64.293 32,7% 0 0 0,0% La Pampa 2 5.262 2,7% Zona NEA 2 11721 6,0% Corrientes Formosa 0 0 2 0 0 11721 0,0% 0,0% 6,0% Misiones Zona NOA 0 0 0,0% 2 23401 11,9% Salta Santiago del Estero 1 1 27 23.374 0,0% 11,9% Tucumán Jujuy 0 0 0,0% 0 0 0,0% Catamarca 0 6 0 61486 0,0% 31,2% 1 0 4 90 0 47.893 0,0% 0,0% 24,3% 1 13503 6,9% 15 29624 15,1% Chaco Zona Oeste San Juan La Rioja Mendoza San Luis Zona Sur Chubut 5 2.448 1,2% Neuquén 5 4 26.473 676 13,4% 0,3% 1 27 0,0% 0 35 0 196831 0,0% Rio Negro Santa Cruz Tierra el Fuego Total Fuente: Oncca. Pá gi na 4 6 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Caprinos Distribución de los Establecimientos Faenadores por Provincias MAPA 2 La Región NOA registró un total de 23.401 animales faenados, en dos mataderos de caprinos. Santiago del Estero, con un establecimiento y 23.374 cabezas, aportó el 11,9% de la faena del país. Salta, con el restante local de faena, aportó solo 27 cabezas. Salta 1 Sgo. del Estero Chaco 2 1 S. Juan Córdoba 1 Entre Ríos 6 S. Luis 1 1 Mendoza La Región de Cuyo se ubicó como la segunda región con mayor cantidad de caprinos sacrificados. Aquí se destaca Mendoza, con 47.893 animales faenados en cuatro establecimientos. San Luis aportó 13.503 cabezas, en un frigorífico de la capital provincial. El promedio zonal de faena es de 10.248 animales/año. 1 La Pampa 2 Neuquén La Región Sur, con una faena de 29.624 cabezas y 15 plantas, fue la zona con mayor cantidad de establecimientos, los cuales promediaron 1.975 animales. El aporte de Neuquén, con 26.476 cabezas, fue la mayor y se llevó a cabo en cinco establecimientos faenadores, que promediaron 5.295 cabezas/año. O F I C I N A Buenos Aires 4 N A C I O N A L 5 Río Negro 4 Chubut 5 Santa Cruz 1 D E C O N T R O L C O M E R C I A L La Región NEA cuenta con dos frigoríficos, ubicados en las localidades chaqueñas de Resistencia y Puerto Vilelas, que faenron 11.721 animales. Estos valores representaron el 6% de la faena del país. La Región Centro fue la que registró el mayor número de animales, con un total de 70.599. Córdoba cuenta con tres de los ocho establecimientos que faenaron más de 10.000 cabezas. Los mismos se encuentran ubicados en Cruz del Eje, Villa Dolores y Dean Funes, al oeste de las Sierras de Córdoba. Esta provincia presenta el mayor promedio de faena por establecimiento, con 10.716 cabezas. En La Pampa se faenaron 5.262 animales en dos frigoríficos, ubicados en Santa Rosa y Santa Isabel. El promedio anual de cabezas faenadas por establecimientos en la zona es de 7.060. A G R O P E C U A R I O Pá gina 4 7 �Exportaciones CAPITULO 3 Exportaciones En 2006, el volumen exportado de productos y subproductos de origen caprino fue de 850 toneladas. El mismo totalizó un valor de 5.210 miles de U$S FOB. El rubro Lanas/Plumas/Pelos aportó 429 toneladas. Las Carnes Frescas, con 356 toneladas enviadas al exterior, son el segundo rubro con mayor aporte en volumen. Estas están constituidas principalmente por Carne c/Hueso y Carcazas, que suman el 87,36%, aunque el resto de los productos en los que se desagregan, como Carnes s/Hueso, Pierna o Muslo, Bife Angosto,Cuarto Delantero y el Costillar, aportan menos volumen pero mayores valores de exportación. Los Cueros de Cabra, muy demandados por su valor en marroquinería, aportaron 61 toneladas. El volumen exportado de Opoterápicos fue de 2 toneladas, al igual que el de queso elaborado a partir de leche proveniente de esta especie. Exportaciones Anuales por Rubro en Toneladas 2000 al 2006 CUADRO 8 Rubro 2000 2001 2002 2003 Lanas / Plumas / Pelos 22 24 164 225 228 418 429 2,6% Carnes Frescas 30 13 50 282 319 272 356 30,9% Cueros / Pieles 77 98 132 158 108 104 61 -41,3% Opoterápicos 4 2 3 5 2 3 2 -33,3% 0 0 133 0 0 137 0 1 350 0 0 670 0 0 657 4 2 803 0 2 850 -100,0% 0,0% Menudencias / Vísceras Quesos Total 2004 2005 2006 Var. 2006/05 Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. En 2006 se exportaron 47 toneladas más que las 803 alcanzadas en 2005. El aumento surge principalmente del incremento del 30,9% registrado en el rubro Carnes Frescas, que pasó de 272 a 356 toneladas. Lanas/Plumas/Pelos fue el otro rubro que registró una suba en el total de toneladas enviadas al exterior, al pasar de 418 en 2005 a 429 en 2006 (2,6%). En el mismo período, los rubros Cueros y Pieles, Opoterápicos y Quesos presentaron una disminución del 41,3% y 33,3% respectivamente. Los Quesos, por su parte, no registraron variación. GRÁFICO 9 Exportaciones Anuales por Rubro en Toneladas 2000 al 2006 6.000 Miles de U$S FOB 5.000 Lanas / Pelos / C Cueros y Pieles Menudencias y Vísceras Carnes Frescas Opoterápicos Quesos 4.000 3.000 2.000 1.000 0 2000 Pá gi na 4 8 O F I C I N A 2001 N A C I O N A L 2002 D E 2003 C O N T R O L 2004 C O M E R C I A L 2005 2006 A G R O P E C U A R I O �Caprinos Exportaciones por Rubro en Miles de U$S FOB 2006 GRÁFICO 10 Lanas / Pelos/ C 51% Carnes Frescas 42% Cueros y Pieles 7% Opoterápicos 0% Quesos 0% GRÁFICO 11 100% 80% 60% 40% 20% 0% -20% -40% -60% -80% -100% -120% Variación 2006/2005 de las Exportaciones por Rubro en Miles de U$S FOB 30,9% 2,6% 0,0% Carnes Frescas Menudencias y Vísceras Cueros/Pieles -41,3% -33,3% Lanas / Pelos Opoterápicos Quesos -100,0% CUADRO 9 2006 Exportaciones Mensuales por Rubro en Toneladas 2006 Lanas / Pelos / C Carnes Frescas Cueros y Pieles 73 0 0 0 0 73 Marzo 24 16 12 0 0 52 Abril 29 81 23 49 24 0 0 0 0 0 76 130 Julio 43 32 70 9 0 0 0 0 0 1 113 42 Agosto 40 22 0 0 0 62 Septiembre 14 32 18 34 1 0 1 0 0 1 34 67 Noviembre 0 35 0 1 0 36 Diciembre Total 0 429 47 356 24 61 0 2 0 2 71 850 Octubre 0 0 Total 61 Junio 0 Opoterápicos Enero Febrero Mayo 33 Quesos 94 Fuente: Elaboración propia en base a datos de Senasa. O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 4 9 �Exportaciones CAPITULO 3 GRÁFICO 12 Evolución Mensual de las Exportaciones 2006 en Toneladas 140 120 100 80 60 40 20 0 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Las 850 toneladas exportadas en 2006 significaron 5.210 miles de U$S FOB. El rubro Lanas/Plumas/Pelos aportó 4.208 miles de U$S FOB y representó el 80,77% de la totalidad. Las Carnes Frescas, con 542 miles de U$S FOB, participaron con el 10,40% del total. El 8,83% restante corresponde a los demás rubros, y equivale a 460 miles de U$S FOB. Exportaciones Anuales por Rubro en Miles de U$S FOB 2000 al 2006 CUADRO 10 Rubro 2000 Lanas / Pelos / C 2001 2002 2003 2004 2005 Var. 2006/05 2006 Carnes Frescas 168 46 0 19 813 63 1.571 805 1.273 532 2.680 357 4.208 542 Cueros / Pieles 1.624 2.458 4.267 5.498 3.915 4.182 451 -89,22% Opoterápicos 177 116 116 144 63 98 2 -97,96% 0 0 2.015 0 68 2.661 0 1 5.260 0 0 8.018 0 345 6.128 0 1.533 8.850 0 7 5.210 0,00% -99,54% Menudencias / Vísceras Quesos Total 57,01% 51,82% Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. GRÁFICO 13 Exportaciones Anuales por Rubro en Miles de U$S FOB 2000 al 2006 Miles de U$S FOB 6.000 5.000 Lanas/Plumas/Pelos/C Cueros y Pieles Menudencias y Víscer Carnes Frescas Opoterápicos Quesos 4.000 3.000 2.000 1.000 0 2000 Pá gi na 5 0 O F I C I N A 2001 N A C I O N A L 2002 D E 2003 C O N T R O L 2004 C O M E R C I A L 2005 2006 A G R O P E C U A R I O �Caprinos Exportaciones por Rubro en Miles de U$S FOB 2006 GRÁFICO 14 Lanas / Pelos / C 80,77% Carnes Frescas 10,40% Cueros y Pieles 8,66% Opoterápicos 0,04% Menudencias y Vísceras 0,13% Quesos 0,00% GRÁFICO 15 Variación 2006/2005 de las Exportaciones por Rubro en Miles de U$S FOB 80% 57,01% 60% 51,82% 40% 20% 0,00% Carnes Frescas 0% Menudencias y Vísceras -20% Cueros/Pieles -40% Lanas / Pelos -60% Opoterápicos Quesos -80% -89,22% -100% -97,96% -120% GRÁFICO 16 -99,54% 100% Toneladas 50% 0% -50% -100% -150% s na La s/ e lo P / O F I C I N A C Fre es ra n C s sca N A C I O N A L yP ros e Cu D E iel es ico áp r e ot Op C O N T R O L s s cia s e n cera d nu Vís Me y C O M E R C I A L os es Qu 80% 60% 40% 20% 0% -20% -40% -60% -80% -100% -120% A G R O P E C U A R I O Miles de U$S FOB Variación de las Exportaciones 2006/2005 en Toneladas y Miles de U$S FOB Pá gina 5 1 �Exportaciones CAPITULO 3 Exportaciones Mensuales por Rubro en Toneladas 2006 CUADRO 11 Lanas / Pelos / C Rubro Carnes Frescas Cueros y Pieles Quesos Opoterápicos Total Enero Febrero 496 503 48 0 0 3 0 0 0 0 544 506 Marzo 163 20 116 0 0 299 Abril 293 30 157 0 0 480 Mayo 771 64 0 0 0 835 Junio Julio 525 420 89 26 11 0 0 0 0 1 625 447 Agosto 488 31 0 0 0 519 Septiembre 166 383 0 75 59 44 2 0 0 2 2 3 0 1 0 245 445 47 0 56 162 0 0 218 4.208 542 451 7 2 5.210 Octubre Noviembre Diciembre Total Fuente: Elaboración propia en base a datos de Senasa. GRÁFICO 17 Evolución Mensual de las Exportaciones 2006 en U$S FOB 1.000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 Ene Pá gi na 5 2 O F I C I N A Feb Mar Abr N A C I O N A L D E May Jun C O N T R O L Jul Ago Sep C O M E R C I A L Oct Nov Dic A G R O P E C U A R I O �Caprinos O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 5 3 �Destino de las Exportaciones CAPITULO 4 Destino de las Exportaciones El destino al que se exportó el mayor volumen nacional de subproductos de origen caprino fue St. Marteen, con 249 toneladas y por un valor de 328 miles de U$S FOB. A esta isla del Caribe se destinan sólo Carnes Frescas, tanto de cabrito lechal como de animales adultos, trozada y empaquetada. Este volumen representa el 69,9% de las exportaciones nacionales del rubro y el 29,4% del conjunto de las exportaciones. España es el principal importador de Carnes Frescas argentinas dentro de la comunidad europea, con 18 toneladas por un valor de 75 miles de U$S FOB. Destino de las Exportac. totales en Tn CUADRO 12 Destino St. Marteen Turquía Destino de las Exportac. en Miles de U$S FOB CUADRO 13 Destino 249 158 Turquía 1.650 Sudáfrica 915 Italia China 521 496 Sudáfrica 84 Curaçao 75 China Italia 74 67 Alemania Taiwán 38 21 Taiwán 147 Hong Kong 21 Hong Kong 146 España Reunión 18 15 Chile Curaçao 126 108 Bélgica Chile 14,3 10,5 España 75 Reunión 32 Brasil 2,5 EE.UU: Uruguay Total 2 0,5 850 Brasil Uruguay 18 7 Alemania St. Maarten Bélgica 490 328 149,3 EE.UU. Total Fuente: Elaboración propia en base a datos de Senasa. 2 5.210 Fuente: Elaboración propia en base a datos de Senasa. En 2006 se destinaron a Turquía 157 toneladas de Lanas/Plumas/Pelos, por un valor de 1.650 miles de U$S FOB, lo que significó un 31,7% del valor recaudado por todas las exportaciones. Dentro de este rubro, Sudáfrica (uno de los principales procesadores mundiales de mohair de alta calidad), importó un total de 84 toneladas de pelos de cabras argentinas, por un valor de 915 miles de U$S FOB. La República Popular China importó 74 toneladas de Lanas/Plumas/Pelos, por un monto de 496 miles de U$S FOB. Otros destinos destacables de este rubro son Alemania, Taiwán, Hong Kong, Italia y Bélgica. También se expotó pelo de cabra argentino a Chile y Uruguay. En 2006 se exportaron 60 toneladas de cuero. El principal destino fue Italia, con 52 toneladas. Chile, con siete toneladas, se ecuentra muy por detrás. El volumen restante de las exportaciones se destinó a Uruguay, Brasil y Bélgica. EE.UU fue el principal y único importador de Opoterápicos caprinos de origen argentino, con un volumen de dos toneladas. El sector lácteo caprino aportó a la exportación una tonelada de Quesos con destino a Brasil, por un valor de siete miles de U$S FOB. Pá gi na 5 4 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Caprinos GRÁFICO 18 Evolución Mensual de las Exportaciones 2006 en U$S FOB Volumen exportado(toneladas) 490 Alemania Valor exportado(miles de U$S FOB) 38 Italia 521 67 496 China 74 108 75 Curaçao 915 Sudáfrica 1654 Turquía 158 328 249 St. Maarten CUADRO 14 Destinos mensuales de las Exportaciones Totales Caprinas en Toneladas Turquía Sudáfrica Enero Febrero 12 14 China Alemania - 35 - 33 20 14 Marzo - Abril - 5 24 2 14 16 23 14 30 26 - 27 - Junio - 14 64 0,25 Julio 25 - - Mayo - - 2006 Agosto 25 Septiembre 14 Octubre 32 Noviembre - - 158 84 Diciembre Total O F I C I N A N A C I O N A L 16 D E Italia 24 67 C O N T R O L 39 74 St. Maarten 29 7 38 C O M E R C I A L - 34 14 38 249 Bélgica Taiwán - - 14,3 21 21 A G R O P E C U A R I O Pá gina 5 5 �Destino de las Exportaciones CAPITULO 4 Hong Kong 2006 Abril - Mayo 21 Junio - Enero Febrero Marzo Chile Curaçao España Reunión - - - - 6 9 0,25 7 22 - Julio - 22 0.25 Agosto Septiembre - Octubre Noviembre Diciembre Total - 0.25 21 10.5 - - 18 15 18 9 75 Brasil Uruguay EEUU - - 0,25 0,25 - 1 0,25 1 2.5 1 1 - 0.5 2 Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. GRÁFICO 19 Participación mensual por destino en Toneladas 100% Bélgica 80% St. Marteen Alemania 60% China 40% Italia 20% Sudáfrica Turquía Pá gi na 5 6 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L Diciembre Noviembre Octubre Septiembre Agosto Julio Junio Mayo Abril Marzo Febrero Enero 0% A G R O P E C U A R I O �Caprinos CUADRO 15 2006 Destinos mensuales de las Exportaciones Totales Caprinas en Miles de U$S FOB Turquía Sudáfrica Italia China Alemania 246 - St. Maarten Bélgica 48 17 20 30 149 - 105 109 144 144 - - 30 Abril - 144 157 Mayo 295 292 - Junio - Julio 298 - Agosto 294 191 Septiembre 166 383 - - 159 - 1.650 915 521 496 490 Curaçao España Reunión Brasil Uruguay - - - - - - Enero Febrero Marzo Octubre Noviembre Diciembre Total 2006 Hong Kong 175 - Chile Abril - Mayo 146 34 24 Junio - - - 146 126 Enero Febrero Marzo Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total 87 2 3 31 29 24 108 250 - 41 - 350 83 0.25 123 - - - 59 15 32 328 4 - - 18 7 11 26 - - 75 32 149.3 3 6 - 75 - 2 2 3 Taiwán 147 147 EEUU 1 1 2 Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 5 7 ��ANUARIO EQUINOS 2006 OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO �Faena Equina CAPITULO 1 Faena La faena equina en 2006 fue de 243.183 animales. De esta forma, el sector sostiene un marcado crecimiento desde 2000, con una variación anual acumulada del 37,4%. En 2006 se faenaron 220.317 animales, un 10,38% más que en 2005. Es importante destacar un incremento de 10,35% para el último año ya que en los años anteriores la variación fue muy baja. Como lo muestra la caída de 0,42% en 2003. Esta contracción de la faena coincidió con un aumento del 100% en la cantidad de establecimientos faenadores respecto del año anterior. Eso explica que el promedio de faena anual por establecimiento en 2006 haya sido de 24.318 animales, un 0,7% inferior respecto del período anterior. Faena Equina Mensual por Cabezas CUADRO 1 Año 2000 2001 2002 2003 2004 2005 20006 Enero Febrero 12.558 16.300 14.317 18.534 17.677 16.838 19.098 13.982 15.330 14.867 16.172 15.626 17.574 18.399 Marzo 16.213 18.303 16.357 17.102 19.846 20.272 22.128 Abril 12.467 17.381 15.179 15.805 16.827 17.937 20.425 Mayo 13.580 18.077 16.539 16.467 18.023 17.837 20.306 Junio 13.948 13.884 15.808 15.760 18.701 18.464 21.266 Julio 15.343 13.492 18.442 17.443 15.866 17.559 19.090 Agosto 14.488 14.910 18.330 16.130 15.285 17.959 20.922 Septiembre 14.542 16.242 17.565 17.120 18.223 18.560 20.746 Octubre 12.745 14.850 15.513 15.482 20.531 18.140 17.575 15.999 18.891 18.330 17.476 19.496 20.975 21.018 15.102 13.786 15.457 16.587 17.849 20.345 18.810 169.818 188.700 11,12% 201.532 6,80% 200.694 -0,42% 211.144 5,21% 220.317 4,34% 243.183 10,38% Promedio Anual por Establecimiento 56.606 37.740 50.383 25.087 26.393 24.480 24.318 Promedio Mensual por establecimiento 4.717 3.145 4.199 2.091 2.199 2.040 2.027 Noviembre Diciembre Total Var % Fuente: Oncca Entre marzo y noviembre de 2006 la faena fue constante. En marzo se faenaron 22.128 animales, lo que marcó el récord de faena de los últimos siete años. Es posible observar que, a excepción de enero, febrero, julio y diciembre en cada mes restante, se superaron los 20.000 animales faenados. El promedio de faena mensual por establecimiento fue de 2.027 equinos. Pá gi na 6 0 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Equinos GRÁFICO 1 Faena Mensual de Equinos 2000-2006 24.000 Evolución Mensual Promedio Mensual 22.000 Cabezas 20.000 18.000 16.000 14.000 12.000 Jul Sep Nov Jul Sep Nov Ene-06 Mar May Jul Sep Nov Ene-05 Mar May Jul Sep Nov Ene-04 Mar May Jul Sep Nov Ene-03 Mar May Jul Sep Nov Ene-02 Mar May Jul Ene-00 Mar May Sep Nov Ene-01 Mar May 10.000 Distribución provincial de la Faena Equina Al realizar un análisis de la evolución de la faena equina por provincia durante el período 2000-2006, observamos una participación sostenida de Buenos Aires y Córdoba, las que aportan la mayor cantidad de animales. Por su parte, Entre Ríos mostró un marcado crecimiento: de 6.664 cabezas faenadas en 2001, pasó a 45.953 en 2006. Comparado con 2005, el crecimiento en 2006 fue del 9,45%. La Pampa, con participación sólo en los dos últimos años, se destacó con una variación positiva interanual del 96,18%. CUADRO 2 Provincia Cabezas por provincia años 2000-2006 2000 2001 2002 2003 2004 2005 20006 109.848 117.704 109.088 110.715 112.531 111.819 115.092 Entre Ríos 59.970 0 64.332 6.664 63.198 29.246 52.851 36.957 57.086 41.354 54.807 41.983 59.115 45.953 La Pampa 0 0 0 0 0 11.589 22.735 Resto 0 0 0 171 173 119 288 Buenos Aires Córdoba Fuente: Oncca O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 6 1 �Faena Equina CAPITULO 1 Cabezas GRÁFICO 2 Cabezas por provincia años 2000-2006 Buenos Aires 140.000 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 0 2000 2001 2002 Córdoba 2003 Entre Ríos 2004 La Pampa 2005 Resto 2006 Participación de las Provincias en la Faena Equina año 2006 GRÁFICO 3 Buenos Aires 47,33% Córdoba 24,31% Entre Ríos 18,90% La Pampa 9,35% Resto 0,12% La región Centro concentra casi la totalidad de la faena equina nacional. Buenos Aires representa el 47,33% del total. Los establecimientos que hicieron uso de su capacidad faenadora fueron dos frigoríficos, el primero de ellos en Mercedes y el segundo en Trenque Lauquen. Córdoba aportó el 24,31% de la faena, con el centro de producción localizado en la localidad de Las Higueras, en Río Cuarto. En Gualeguay, Entre Ríos, se faenó el 18,9%, y Uriburu, La Pampa, aportó una participación de 9,35%. MAPA 1 Participación de las Provincias en la Faena Equina año 2006 Al aporte realizado por las provincias mencionadas, es necesario agregar la pequeña participación de Chubut y Río Negro, que entre ambas generaron el 0.,2% de la faena nacional. La primera provincia incrementó su faena en algo más de dos centenares de animales, lo que significó un aumento de casi 100% en relación al período anterior. Por su parte, Río Negro concentró en la localidad de Chimpay un nuevo aporte a la faena equina. Córdoba 24,31% Entre Ríos 18,9% Las Higueras Gualeguay Mercedes La Pampa 9,35% Trenque Lauquen Uriburu Pá gi na 6 2 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L Buenos Aires 47,33% A G R O P E C U A R I O �Equinos GRÁFICO 4 Faena Mensual de Equinos por provincia año 2006 12.000 Buenos Aires Córdoba Entre Ríos La Pampa Resto 10.000 Cabezas 8.000 6.000 4.000 2.000 No v ie mb re Di c ie mb re Oc tu bre Se pt iem bre Ag os to Ju lio Ju nio ay o M Ab ril arz o M Fe bre ro En ero 0 Establecimientos de Faena Equina En 2006 los establecimientos equinos fiscalizados por la ONCCA fueron diez, uno más que en 2005. Si comparamos la cantidad de frigoríficos de 2006 con los de 2004 , observamos que se mantiene la misma tendencia, es decir, un aumento de un establecimiento por año. CUADRO 3 Establecimientos Faenadores de la Especie Equina Establecimientos Cantidad de Establecimientos Período Establecimientos Período % 2003 8 2004 / 2003 0,00% 2004 8 2005 / 2004 12,50% 2005 9 2006 / 2005 11,11% 2006 10 O F I C I N A N A C I O N A L D E Fuente: Oncca C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 6 3 �Faena Equina CAPITULO 1 GRÁFICO 5 Establecimientos 12 250.000 240.000 230.000 220.000 210.000 200.000 190.000 180.000 170.000 160.000 150.000 10 8 6 4 2 0 2003 2004 2005 Cantidad de Establecimientos Cabezas Relación Cantidad de Establecimientos - Cabezas Faenadas 2006 Total Cabezas Faenadas En el gráfico 5 se observa, en relación al 2005, un incremento de 22.866 animales faenados. Este crecimiento es destacable ya que, durante el período 2003 - 2005, el aumento había sido sólo de 19.623 cabezas. Ranking de Frigoríficos según cabezas faenadas 2003 - 2006 CUADRO 4 Cabezas Anuales Cantidad de Establecimientos 2004 2005 2003 > 50.001 2006 10.001 - 50.000 2 2 2 2 2 3 2 3 1.001 - 10.000 0 0 0 0 < 1.000 4 8 4 8 4 9 5 10 Total Fuente: Oncca De estos rangos fueron excluidos los Establecimientos “sin faena” anual. Rango de Faena por frigorífico año 2006 GRÁFICO 6 En 2006 la faena fue de 243.183 animales y estuvo distribuida en diez establecimientos. Los que faenaron más de 50.000 animales fueron dos, mientras que los que faenaron entre 10.000 y 50.000 cabezas fueron tres. No hubo establecimientos que faenaran entre 1.000 a 10.000 yeguarizos. Finalmente, los faenadores ocasionales fueron cinco, con menos de 1.000 cabezas a lo largo de 2006. < 1.000 50% 10.001 - 50.000 30% > 50.001 20% Pá gi na 6 4 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Equinos Faena por género Cabezas Faenadas año 2006 CUADRO 5 Año Machos Faenados Hembras Faenadas Enero 10.454 8.644 19.098 Febrero 10.260 8.139 18.399 Marzo 11.987 10.141 22.128 Abril 11.386 9.039 20.425 Mayo 11.038 9.268 20.306 Junio 11.572 9.694 21.266 Julio 10.815 8.275 19.090 Agosto 11.862 9.060 20.922 Septiembre 11.836 8.910 20.746 Octubre 10.803 10.172 20.975 Noviembre 11.472 9.546 21.018 Diciembre 10.184 8.626 18.810 133.669 109.514 243.183 55% 45% 100% Totales Porcentaje Total Fuente:Oncca. Al analizar la participación por género observamos que 133.669 fueron machos, lo que representa un 55% del total. En la evolución mensual de esta faena se destacan alzas en marzo, agosto y septiembre, mientras que el menor volumen faenado se concentra en diciembre, enero y febrero. La faena de equinos hembras muestra un comportamiento similar al del sexo opuesto, pero con menores volúmenes ya que representa el 45% de la faena total. Sus puntos máximos de faena se encuentran en marzo y en octubre. GRÁFICO 7 Faena Mensual de Equinos por Género año 2006 13.000 Machos Faenados Hembras Faenadas 12.000 Cabezas 11.000 10.000 9.000 8.000 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L No v ie mb re Di c ie mb re Se pt iem bre Oc tu bre Ag os to Ju lio Ju nio ay o M Ab ril arz o M Fe bre ro En ero 7.000 A G R O P E C U A R I O Pá gina 6 5 �Faena Equina CAPITULO 1 GRÁFICO 8 CUADRO 6 Mes Diciembre Noviembre Machos Faenados por provincia año 2006 Buenos Aires Córdoba Entre Ríos La Pampa Total Enero 5.334 3.018 1.502 Febrero 4.898 2.870 1.602 889 10.260 Marzo 5.789 2.875 1.988 1.336 11.987 Abril 5.676 2.381 2.045 1.283 11.386 Mayo 5.032 2.696 2.059 1.251 11.038 Junio 5.073 2.726 2.246 1.527 11.572 Julio 4.833 2.019 2.361 1.601 10.815 Agosto 5.374 2.295 2.135 2.058 11.862 Septiembre 5.410 2.712 1.938 1.776 11.836 Octubre 5.360 2.597 1.910 936 10.803 Noviembre 5.505 2.983 1.877 1.107 11.472 Diciembre 4.791 63.075 2.638 31.809 2.255 23.918 501 14.867 10.184 133.669 Total Machos Octubre Agosto Julio Junio Hembras Faenadas Septiembre Machos Faenados Mayo Marzo Febrero Enero Porcentaje 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Abril Participación Mensual de Machos y Hembras año 2006 602 10.455 Fuente:Oncca. Pá gi na 6 6 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Equinos Hembras Faenados por provincia año 2006 CUADRO 7 Mes Buenos Aires Córdoba Entre Ríos La Pampa 2.540 1.297 626 Total Enero 4.180 Febrero 4.079 2.277 1.362 421 8.139 Marzo 4.849 2.571 1.848 873 10.141 Abril 4.433 2.128 1.988 490 9.039 Mayo 4.116 2.492 2.065 594 9.268 Junio 4.235 2.325 1.983 1.151 9.694 Julio 4.211 1.410 1.890 764 8.275 Agosto 4.379 1.941 2.035 705 9.060 Septiembre 4.177 2.192 1.968 573 8.910 Octubre 4.539 2.613 2.273 747 10.172 Noviembre 4.518 2.646 1.722 660 9.546 Diciembre 3.971 51.687 2.375 27.510 1.699 22.130 581 8.187 8.626 109.514 Total Hembras 8.644 Fuente:Oncca. GRÁFICO 9 Cabezas de Machos y Hembras de Buenos Aires año 2006 7.000 6.000 Machos Hembras Cabezas 5.000 4.000 3.000 2.000 Diciembre Octubre Septiembre Agosto Julio Junio Mayo Abril Marzo Febrero Enero 0 Noviembre 1.000 Durante 2006, Buenos Aires captó algo más del 47% de la faena total de machos, mientras que en Córdoba y Entre Ríos se aprecia una mayor relevancia en la participación de las yeguas, con un 25,21% y un 20,21% respectivamente. En sentido contrario, La Pampa, con una faena anual escasa, muestra predominancia de machos con destino a frigorífico y representa el 11,12% de los 133.669 ejemplares faenados en el país. O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 6 7 �Faena Equina CAPITULO 1 GRÁFICO 10 Cabezas de Machos y Hembras de Córdoba año 2006 3.500 Machos 3.000 Hembras Cabezas 2.500 2.000 1.500 1.000 GRÁFICO 11 Diciembre Octubre Septiembre Agosto Julio Junio Mayo Abril Marzo Febrero Enero 0 Noviembre 500 Cabezas de Machos y Hembras de Entre Ríos año 2006 3.000 Cabezas 2.500 Machos Hembras 2.000 1.500 1.000 GRÁFICO 12 Diciembre Noviembre Octubre Septiembre Agosto Julio Junio Mayo Abril Marzo Febrero 0 Enero 500 Cabezas de Machos y Hembras de La Pampa año 2006 2.500 Machos Hembras Cabezas 2.000 1.500 1.000 Pá gi na 6 8 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L Diciembre Noviembre Octubre Septiembre Agosto Julio Junio Mayo Abril Febrero Enero 0 Marzo 500 A G R O P E C U A R I O �Equinos Peso vivo Peso vivo por provincia en Toneladas año 2006 CUADRO 8 Mes Buenos Aires Córdoba Entre Ríos La Pampa Total Enero 3.831 1.994 1.110 242 7.177 Febrero 3.482 1.860 1.150 334 6.826 Marzo 4.293 1.958 1.507 527 8.286 Abril 4.007 1.693 1.546 422 7.669 Mayo 3.623 1.884 1.552 436 7.496 Junio 3.696 1.882 1.575 638 7.791 Julio 3.461 1.307 1.549 551 6.868 Agosto 3.806 1.618 1.515 618 7.557 Septiembre 3.570 1.864 1.342 515 7.290 Octubre 3.521 1.894 1.387 378 7.179 Noviembre 3.740 2.035 1.211 423 7.409 Diciembre Total 3.413 1.827 1.431 311 6.982 44.443 21.816 16.875 5.396 88.530 Fuente:Oncca. Toneladas de Peso Vivo Enviados a Faena por provincia año 2006 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L La Pampa No v ie mb re Di c ie mb re Oc tu bre Entre Ríos Se pt iem bre Córdoba Ju lio Ju nio ay o M Ab ril arz o M Fe bre ro Buenos Aires Ag os to 5.000 4.500 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 En ero Toneladas GRÁFICO 13 A G R O P E C U A R I O Pá gina 6 9 �Faena Equina CAPITULO 1 Peso Vivo Promedio por animal por mes en kg año 2006 CUADRO 9 Mes Buenos Aires Córdoba Entre Ríos La Pampa Promedio Mensual Enero 402,7 358,7 396,6 197,1 338,8 Febrero 387,9 361,4 388,0 254,9 348,0 Marzo 403,6 359,7 392,9 238,7 348,7 Abril 396,4 375,5 383,4 238,2 348,4 Mayo 396,1 363,2 376,4 236,3 343,0 Junio 397,1 372,5 372,5 238,4 345,1 Julio 382,6 381,2 364,4 233,1 340,3 Agosto 390,2 382,0 363,3 223,8 339,8 Septiembre 372,4 380,0 343,5 219,2 328,7 Octubre 355,7 363,5 331,5 224,2 318,7 Noviembre 373,2 361,5 336,5 239,4 327,7 Diciembre 389,5 364,5 361,9 287,6 350,9 Promedio Anual 387,3 368,6 367,6 235,9 339,8 Fuente:Oncca. GRÁFICO 14 Peso Vivo Promedio de Equinos por provincia año 2006 Buenos Aires Córdoba Entre Ríos La Pampa 450 Kg Vivo 400 350 300 250 200 em bre Di ci No v ie mb re Oc tu bre Se pt iem bre Ag os to Ju lio Ju nio ay o M Ab ril arz o M Fe bre ro En ero 150 El gráfico 14 muestra claramente la estabilidad en el Peso Vivo Promedio en 2006, dentro de los animales de 350/400 kg. en las tres principales provincias faenadoras de caballos. La Pampa se mantiene dentro de otro rango, probablemente debido a la faena de animales jóvenes y de asnos. Pá gi na 7 0 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Equinos O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 7 1 �Exportaciones Equinas CAPITULO 2 Exportaciones Las exportaciones de origen equino en 2006 alcanzaron un volumen de 36.924 toneladas, por un valor de U$S/FOB 79.829.000 . Las Carnes Frescas representaron el 92,59% del volumen total y el 96,18% del valor total exportado. Las Menudencias y Vísceras tuvieron, respecto del total exportado, una participación similar a la de 2005. Cueros y Pieles se destacó por ser el rubro de mayor crecimiento. En Demás Comestibles se puede apreciar una contracción del 5,23% en el volumen exportado, pero un aumento en el valor de u$s 93.000. En el volumen total exportado se registró un incremento de 2.224 toneladas que representa un alza de u$s FOB 16.054.000. Exportaciones por Rubro por año en Toneladas CUADRO 10 Rubro 2000 Carnes Frescas 2001 2002 2003 2004 Menudencias / Vísceras 27.095 844 27.148 738 31.778 663 31.736 848 32.846 1.314 Cueros / Pieles 1.409 1.368 1.041 739 631 968 894 889 214 30.193 266 30.488 124 34.500 39 34.251 Demás Comestibles Otros Total 2005 2006 32.236 1.431 34.187 1.604 1.092 56 236 903 708 671 365 36.520 269 34.700 226 36.924 Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. Exportaciones por Rubro por año en miles de U$S FOB CUADRO 11 Rubro 2000 Carnes Frescas Menudencias / Vísceras Cueros / Pieles Demás Comestibles Otros Total 2001 2002 2003 2004 2005 2006 47.795 53.915 44.146 46.374 53.236 61.613 76.779 843 924 576 720 898 1.303 1.640 1.881 2.242 1.359 905 1.629 130 413 341 485 386 315 367 365 458 239 51.099 317 57.883 283 46.750 125 48.439 619 56.749 364 63.775 539 79.829 Fuente: Elaboración propia en base a datos Senasa. Pá g i na 7 2 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Equinos GRÁFICO 15 1.800 1.600 Exportaciones Equinas por Rubro 2000-2006 en Toneladas Menudencias y Vísceras Cueros y Pieles Demás Comestibles Otros 1.400 Toneladas 1.200 1.000 800 600 400 200 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 La evolución de las exportaciones entre 2000-2006 muestra un marcado descenso del volumen de Cueros y Pieles, con un leve ascenso en 2004. El rubro Menudencias y Vísceras aumentó de manera significativa, sobre todo a partir de 2002. Desde ese año se pasó de 663 a 1.604 toneladas en 2006, es decir, un incremento del 142%. En 2003 se puede observar una equiparación del volumen exportado de los diferentes rubros, de alrededor de 800 toneladas cada uno. Miles de U$S FOB GRÁFICO 16 Exportaciones Equinas por Rubro 2000-2006 en miles de U$S FOB 2.400 2.200 2.000 1.800 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 0 Menudencias y Vísceras Demás Comestibles 2000 2001 2002 2003 Cueros y Pieles Otros 2004 2005 2006 Si se compara la evolución de Menudencias y Vísceras con la de Cueros y Pieles, se observa una tendencia inversamente proporcional, dado que Cueros y Pieles desciende de u$s 2.242.000 a 413.000, mientras que Menudencias y Vísceras pasa de u$s 843.000 a 1.640.000. Para el ciclo de análisis 2000-2006, los dos rubros restantes no presentan variaciones significativas. O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 7 3 �Exportaciones Equinas CAPITULO 2 GRÁFICO 17 Exportaciones de Carnes Frescas Equina 2000-2006 90.000 40.000 Tn Carnes Frescas 35.000 U$S Carnes Frescas 80.000 Toneladas 60.000 25.000 50.000 20.000 40.000 15.000 30.000 10.000 20.000 5.000 10.000 0 Miles de U$S FOB 70.000 30.000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Al analizar la evolución del rubro más importante dentro de las exportaciones totales (Carnes Frescas), se puede ver una tendencia estable, entre 2002 y 2006, en torno a las 32.000 toneladas. En contraste con la performance del volumen exportado, debe destacarse el significativo incremento en el valor de Carnes Frescas, las que pasaron de u$s 44.146.000 a u$s 76.779.000, valor FOB, en el mismo período. CUADRO 12 Meses Exportaciones 2006 por Rubro por Mes en Toneladas Carnes Frescas Menud. y Vísceras Cueros y Pieles Demás Comestibles Otros Total Enero Febrero 3.165 174 40 79 0 3.458 2.478 153 20 1 0 2.652 Marzo 3.178 151 39 99 6 3.473 Abril 3.091 60 60 114 8 3.333 Mayo 3.074 185 26 54 12 3.351 Junio 2.802 134 0 87 28 3.051 Julio 2.854 140 1 43 39 3.076 Agosto 2.878 163 22 0 30 3.094 Septiembre 2.975 91 1 43 20 3.130 Octubre 2.326 77 23 69 43 2.538 Noviembre 3.240 165 3 60 25 3.494 Diciembre Total 2.127 34.188 111 1.604 0 235 22 671 13 226 2.274 36.924 Fuente: Elaboración propia en base a datos de Senasa. Pá gi na 7 4 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Equinos Participación por Rubros en Toneladas 2006 GRÁFICO 18 Carnes Frescas 92,59% Otros 7,41% Otros Menud. y Vísceras 4,34% Demás Comestibles 1,82% Cueros y Pieles 0,64% Otros 0,61% CUADRO 13 Meses Exportaciones 2006 por Rubro por Mes en miles de U$S FOB Carnes Frescas Menud. y Vísceras Cueros y Pieles Demás Comestibles Otros Total 6.609 145 41 50 0 6.845 Abril 5.326 6.848 6.381 151 129 91 20 41 57 1 64 79 0 32 15 5.498 7.114 6.623 Mayo 6.470 147 44 41 20 6.722 Junio 6.285 6.224 119 159 4 18 67 19 64 127 6.539 6.547 6.513 7.199 142 99 53 25 0 19 73 38 6.781 7.380 Noviembre 5.756 7.823 82 191 62 48 47 49 68 45 6.015 8.156 Diciembre Total 5.345 76.779 185 1.640 0 413 22 458 57 539 5.609 79.829 Enero Febrero Marzo Julio Agosto Septiembre Octubre Fuente: Elaboración propia en base a datos de Senasa. O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 7 5 �Exportaciones Equinas CAPITULO 2 Participación por Rubro en miles de U$S FOB año 2006 GRÁFICO 19 Carnes Frescas 96,18% Otros 3,82% Otros Menudencias y Vísceras 2,05% Otros 0,68% Demás Comestibles 0,57% Cueros y Pieles 0,52% Queda de manifiesto que en 2006, tanto en toneladas como en miles de U$S FOB, el rubro Carnes Frescas fue el de mayor participación, representando más del 90%. GRÁFICO 20 Comparación Produccion de Carne en Argentina - Carnes Frescas Exportadas en Toneladas 5.000 Produccion 4.500 Carne Fresca 4.000 Toneladas 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Comparando en el año 2006 la producción de Carne Equina en toneladas y Carnes Frescas exportadas, se observa un comportamiento semejante para todos los meses del ciclo. En el mes de marzo, se registró la máxima producción total, pero son los meses de enero y noviembre los que se dastacan con la mayor participación de Carnes Frescas, siendo de un 74% con respecto a las toneladas totales. Pá gi na 7 6 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Equinos Exportaciones 2006 por País por Mes en Toneladas CUADRO 14 Rusia Holanda Francia 1.291 708 903 139 212 0 123 23 56 Abril 942 1.485 1.642 896 850 557 359 526 390 89 205 130 274 219 344 0 24 82 52 59 41 21 55 23 20 51 124 Mayo 1.842 607 392 142 236 44 29 20 39 Junio 1.635 571 317 128 127 59 96 21 97 Julio Septiembre 1.682 1.768 1.702 639 618 567 230 238 311 133 119 139 236 191 192 17 48 103 12 55 29 39 18 22 88 40 65 Octubre 1.314 490 277 122 126 66 33 19 90 1.838 800 17.941 688 715 7.906 292 283 4.518 202 92 1.640 237 245 2.639 77 45 565 54 46 629 36 26 323 70 23 763 Meses Enero Febrero Marzo Agosto Noviembre Diciembre Total Italia Japón Alemania Bélgica Suiza Otros Fuente: Elaboración propia en base a datos de Senasa. Participación de las Exportaciones por País en Toneladas año 2006 GRÁFICO 21 Rusia 49% Holanda 21% Francia 12% Japón 7% Otros 7% Italia 4% Otros Alemania 2% Bélgica 2% Otros 2% Suiza 1% Al comparar los volúmenes y los valores exportados en 2006, se puede observar que Rusia representa el principal destino de exportación. En este sentido, se observa que si bien abarca el 49% de los envíos externos, solo representa el 35% de los ingresos totales. En cambio Holanda, que ocupa el segundo lugar dentro de los principales compradores de carne equina, adquirió el 21% de las toneladas embarcadas, pero representó el 27% del total exportado en miles de U$S FOB. Esta diferencia tal vez se explique por el tipo de producto adquirido por cada país. O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 7 7 �Exportaciones Equinas CAPITULO 2 Exportaciones 2006 por País por Mes en miles de U$S FOB CUADRO 15 Rusia Meses Holanda Francia Italia Japón Alemania Bélgica Suiza Otros 1.748 1.881 2.088 415 237 0 328 103 42 Abril 1.338 2.093 2.378 2.086 2.040 1.564 1.172 1.634 1.194 300 585 433 332 243 385 0 99 301 137 164 140 91 217 97 42 38 129 Mayo 2.586 1.792 1.206 442 287 170 99 83 57 Junio 2.543 2.782 1.613 1.752 1.056 812 440 379 149 343 238 69 314 36 91 165 94 210 Septiembre 3.073 3.149 1.755 1.618 758 1.151 383 411 285 347 142 406 190 105 82 110 114 85 Octubre 2.369 1.408 1.025 402 202 247 129 97 136 Noviembre 3.270 1.966 1.086 590 437 315 202 160 131 Diciembre Total 1.512 28.841 1.823 21.298 1.036 14.218 318 5.098 412 3.659 202 2.189 161 2.005 117 1.413 29 1.108 Enero Febrero Marzo Julio Agosto Fuente: Elaboración propia en base a datos de Senasa. Participación de las Exportaciones por País en miles de U$S FOB año 2006 GRÁFICO 22 Rusia 35% Holanda 27% Francia 18% Italia 6% Japón 5% Alemania 3% Bélgica 3% Suiza 2% Otros 1% Pá gi na 7 8 O F I C I N A N A C I O N A L D E C O N T R O L C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O �Equinos GRÁFICO 23 \\ Evolución Mensual de las Exportaciones Equinas en los principales Países año 2006 Miles de U$S FOB 3.500 3.000 Rusia 2.500 Holanda 2.000 Francia 1.500 Italia 1.000 Japón 500 0 o er En O F I C I N A ero br Fe M o arz ril Ab N A C I O N A L M o ay D E nio Ju lio Ju to os Ag iem pt Se C O N T R O L bre tu Oc bre m vie No e br m c ie Di bre C O M E R C I A L A G R O P E C U A R I O Pá gina 7 9 �Permitida la reproducción total o parcial con mención de la fuente. AGRADECIMIENTOS: ESTE ANUARIO NO HUBIERA SIDO POSIBLE SIN LA COLABORACION DE LOS ESPABLECIMIENTOS Y OPERADORES QUE HAN INFORMADO CON LA FRECUENCIA REQUERIDA POR LAS NORMAS VIGENTES. A TODOS ELLOS NUESTRO AGRADECIMIENTO. GESTION DE INFORMACION ONCCA - 2006 www.oncca.gov.ar ��www.oncca.gov.ar Paseo Colón 922, Capital Federal C1063ACW Buenos Aires, Argentina Tel: 4349-2090/2031/2025 info@oncca.gov.ar � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Publicaciones Periódicas (1990 en adelante)</h3> Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina). Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Anuario ONCCA. Ovino, Caprino y Equino - 2006 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Subject The topic of the resource OVINOS; CAPRINOS; GANADO; CABALLOS; DISTRIBUCION GEOGRAFICA; EXPORTACIONES; IMPORTACIONES; DATOS ESTADISTICOS; ARGENTINA; FAENA; ESTABLECIMIENTOS; ONCCA Language A language of the resource es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/c8e94047bda9b2034af385bb460a2cc9.jpg 604aa0c9eec5f725f0821784be38bcc7 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/6844b101f8d5a5523ee103def81bf56a.pdf b22552412f96555f1c9de40261f49d08 PDF Text Text ��OBJETIVO GENERAL Incrementar la productividad del rodeo nacional y mejorar la competitividad de la cadena para lograr un adecuado abastecimiento de carnes en el mercado interno y externo generando una dinámica productiva de crecimiento sostenido. Metas a alcanzar en el 2010: Aumento de la tasa de extracción de 24.7% a 27% Aumento de la tasa anual de destete en 1.4 millones de terneros/año Aumentar la producción de carne de 3,06 a 3,61 millones de ton Aumentar la faena anual de 14.250.000 a 15.700.000 cabezas Aumento del stock nacional a 62 millones de cabezas �OBJETIVOS ESPECÍFICOS. Período 2006 - 2010 1. Incrementar la oferta de carnes. 3. Mejorar los sistemas comerciales, de información y de mercados. 5. Favorecer el crecimiento de las economías regionales. �BENEFICIARIOS 190.241 productores ganaderos de todo el país de los cuales: 182.631 productores ganaderos pequeños y medianos poseen menos de 1000 animales vacunos. 169.325 ganaderos con menos de 500 animales. 148.388 ganaderos pequeños con menos de 250 animales. Frigoríficos y comercializadores integrantes de la cadena de carnes. Consumidores finales. �ACCIONES DE MEDIANO PLAZO PARA AUMENTAR LA OFERTA DE CARNES �AUMENTO DE LA OFERTA DE CARNES • APOYO A LOS PLANES PROVINCIALES 1.1. Convenios Nación - Provincia: Las partes acordarán alcances y términos del intercambio. 1.2. Acuerdos Específicos: Considera las características de cada Provincia en particular. �AUMENTO DE LA OFERTA DE CARNES: Coordinación y apoyo a los Planes Provinciales Distribución del Stock y de la Producción de Terneros 1.600.000 Vc 50 % 800.000 Ter 5.270.000 Vc 4 mill 12 mill 2.540.000 Ter 48 % 1.894.000 Vc 1.144.000 Ter 65 % 5 mill 32 mill 11.845.000 Vc 490.000 Vc 287.000 Ter 1 mill 71 % 8.450.000 Ter 59 % Vacas: 21.092.000 Terneros: 13.233.000 Tasa de extracción: 24,7% �AUMENTO DE LA OFERTA DE CARNES 2. PROGRAMA CAMBIO RURAL GANADERO 2.1. Aplicación de un plan sanitario y reproductivo básico. 2.2. Transferencia de tecnología en pautas básicas de manejo. 2.3. Mejoramiento integral de la cadena forrajera. 2.4. Plan de mejoramiento genético. • INCENTIVOS IMPOSITIVOS (Proyectos de ley al Congreso de la Nación) Inclusión de inversiones del sector ganadero en la Ley de Pymes. (Amortización acelerada de inversiones). �ACCIONES DE LARGO PLAZO PARA MEJORAR LA TRANSPARENCIA DEL SISTEMA GANADERO �AUMENTAR LA TRANSPARENCIA DEL SISTEMA GANADERO • Sistema Nacional de identificación de ganado bovino Modernización del Sistema de Gestión Sanitaria. • Creación del sistema de precios de referencia. • Mercado de Futuros (ROFEX). • Mercado electrónico. • Guardaganado electrónico. • Cuarteo de medias reses. • Tipificación de cortes vacunos y modernización de la identificación de calidad. • Créditos para plantas faenadoras. �PROGRAMA GANADERO: Estructura de organización para beneficiarios de Cambio Rural Ganadero COMISIONES PROVINCIALES Gobiernos Provinciales INTA, SENASA y Entidades de Productores BNA P.D.P Comisiones Locales (Fundaciones, Municipios) Productores Unidad de Coordinación �INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO DEL ESTADO Componente 1. Coordinación y apoyo para Planes Ganaderos Provinciales 2 . Aplicación directa de beneficios a productores: Componente Cambio Rural Ganadero 2.1. Transferencia de tecnología en pautas de manejo Costo ($) 18.000.000 176.356.731 23.482.631 2.2. Aplicación de un plan sanitario y reproductivo básico 87.824.100 2.3. Mejoramiento integral de la cadena forrajera 63.250.000 2.4 . Plan de mejoramiento genético 1.800.000 3. Subsidio para implementación Sistema de Comercialización Electrónico 1.335.000 4. Modernización del Sistema de Identificación y Movimientos de Hacienda 18.150.000 5. Introducción y mejoramiento de nuevas variedades forrajeras INVERSIÓN ANUAL INVERSIÓN TOTAL 500.000 214.341.731 857.366.924 �DIVERSIFICACIÓN DEL CONSUMO PROGRAMA NACIONAL DE EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL Objetivo: Mejorar la calidad de vida de los consumidores a través de la educación alimentaria • Lograr una alimentación variada y completa. • Generar una dieta equilibrada con integración de carnes s/ óvalo nutricional. • Priorizar la elección y consumo de alimentos por precio y valor nutricional. Trabajo conjunto: SAGPyA - Subsecretaría de Defensa del Consumidor - Ministerio de Salud y Ambiente Facultad de Medicina y Nutrición de la UBA - Secretaría de Medios �FINANCIAMIENTO PARA EL AUMENTO Y LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA Banco Destino Monto Bonificación Nación Ganadería Tambo Avicultura Porcinos Frigoríficos 300 MM 200 MM 100 MM 50 MM 100 MM 6% 6% 6% 6% 6% BERSA Ganadería 15 MM Nvo. Bco. Chaco Ganadería 5 MM Nación Pequeños Productores Ganaderos – Fomicro 7% tasa final 3% Nación 3% Pcia. 5% �REFINANCIACIÓN DE PASIVOS Aumento del monto para acceder a la refinanciación de pasivos del BNA Criterio anterior 10/11/07 $200.000 de saldo contable Nuevo criterio Hasta $300.000 de saldo de origen �Estratificación de Productores por Nº cabezas bovinas BENEFICIARIOS DE CAMBIO RURAL GANADERO 148.388 Productores entre 0 y 250 cabezas (78%) 20.927 Productores entre 250 y 500 cabezas (11%) $ Asistencia Técnica $ Mejoramiento de la Oferta Forrajera $ Sanidad y Reproducción $ Plan de Mejoramiento Genético $ Créditos a Tasa Subsidiada 13.317 Productores entre 500 y 1000 cabezas (7%) 7.609 Productores De más 1000 cabezas (4%) �$ 857.000.000 �www.sagpya.gov.ar � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3> Description An account of the resource Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina). Programa para el Desarrollo de la Cadena de Ganados y Carnes Bovinas Title A name given to the resource Más carne argentina Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jul 2006 Subject The topic of the resource GANADO BOVINO; CARNE; ASISTENCIA TÉCNICA; FRIGORIFICOS; OFERTA Y DEMANDA; EXPORTACIONES; CRÉDITO; SANIDAD ANIMAL; MEJORA GENÉTICA PRODUCTORES; SISTEMAS DE COMERCIALIZACIÓN; CADENA AGROALIMENTARIA Language A language of the resource es GANADERÍA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/aa518f907302564ad3b04105485f2eca.jpeg 37552b4902f375497f5c4af4148b1ba3 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/08b7b389ef6208be19f03cce4d3332af.pdf 4e74028c51c59a897a3b22aa477d0094 PDF Text Text Secretaria de Agricultura, Pesca y Alimentacion Subsecretaria de Alimentacion Departamento de Lecheria PRINCIPALES CUENCAS LECHERAS ARGENTINAS Buenos Aires – Octubre de 1996 �Autores: Ing. Agr. Diego BUELINK Ing. Agr. Aníbal SCHALLER Ing. Agr. Sergio LABRIOLA Coordinación general: Sr. Jefe del Departamento de Lechería Lic. Eduardo GUARDINI Sr. Subsecretario de Alimentación Ing. Agr. Félix CIRIO Sr. Secretario de Agricultura, Pesca y Alimentación Ing. Agr. Felipe SOLA Segunda Edición �Indice 1- introducción ........................................................................................................................ página 2 2 -Provincia de Córdoba ....................................................................................................... página 9 3- Provincia de Santa Fe ..................................................................................................... página 16 4- Provincia de Buenos Aires........................................................................................... página 23 5- Provincia de Entre Ríos ................................................................................................. página 33 6- Provincia de La Pampa .................................................................................................. página 41 7- Provincia de Tucumán.................................................................................................... página 45 8- Bibliografia ........................................................................................................................... página 49 �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Introducción Pág. 2 Introducción La Argentina se encuentra ubicada en el extremo sur del Continente Americano, con una superficie continental de 2.791.810 kilómetros cuadrados, puede dividirse en grandes regiones geográficas que abarcan desde el clima subtropical al norte del país hasta el frío húmedo de la cordillera fueguina, pasando por los semiáridos y templados en la zona central. Es precisamente en esta última donde se ubica la Región Pampeana. La Región Pampeana está formada por las siguientes provincias: Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y La Pampa, ocupando una superficie de aproximadamente 500.000 kilómetros cuadrados. Es en esta región donde la producción láctea muestra toda su potencialidad, concentrándose en ella las principales cuencas lecheras y casi la totalidad de los tambos e industrias del sector (Mapa Nº 1). �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Introducción Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 3 Cuencas Lecheras Argentinas Mapa Nº1 Buenos Aires: Entre Rios: 1. Mar y Sierras 5. Cuenca “B” 2. Oeste 3. Abasto Sur 6. Cuenca “A” Santa Fe: 7. Sur 8. Central Cordoba: 9. Sur 10. Villa María La Pampa: 12. La Pampa Tucuman: 13. Cuenca de Trancas. 11. Noreste 4. Abasto Norte �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Introducción Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 4 De acuerdo al Censo Económico Nacional 1994 realizado por el INDEC,en la República Argentina, la Industria de Alimentos y Bebidas creció en el quinquenio 1990/94 a una tasa anual acumulativa del 12,1%, superior al del resto de la industria que fue del 8,3%. Dentro del sector alimentos, las ramas de mayor crecimiento fueron pesca, frutas y hortalizas, panificación y lácteos. Esta última participa con el 12% del producto bruto del sector Alimentos (Machinea y Obschatko.1996). La producción nacional de leche ha evolucionado con distinta intensidad en relación al período considerado. La misma ha tenido un importante crecimiento en los últimos 25 años (Gráfico Nº 1) cercano a los 107 millones de litros por año, equivalente a una tasa anual del 1,85%. Gráfico Nº 1 Evolucion de la Producción Nacional 11.000 crecimiento anu al = 3,03% b ase tend. 83 -95 10.000 9.000 8.000 7.000 crecimiento anual = 1,85% base ten d. 70 -95 6.000 5.000 4.000 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 0 2 4 6 8 10 Años Fuente y Elaboración: Dpto. de Lechería - S.A.P. y A. Dicho aumento se ha acentuado desde 1991, año en que la producción fue de 5.936,9 millones de litros; alcanzando en el año 1995 los 8.507 millones de litros. En este período 1991/1995 se observa un incremento cercano a los 636 millones de litros por año, equivalente a una tasa anual del 8,87%. Mientras que la producción nacional se incrementó en forma significativa a partir del año 1991, la estacionalidad de la misma se ha ido reduciendo (Gráfico Nº 2). Sin embargo, a nivel provincial este comportamiento ha sido heterogéneo, tal como se apreciará en los capítulos siguientes. �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Introducción Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 5 Gráfico Nº 2 Estacionalidad de la Producción 800 700 600 500 400 300 E F M A 199 M J 199 J 199 A 199 S O N D 199 Fuente y Elaboración: Dpto. de Lechería - S.A.P. y A. La participación relativa de las tres principales provincias ha ido variando en función del tiempo (gráfico Nº 3) En este sentido, si bien todas han mostrado un crecimiento en los últimos años, Buenos Aires ha perdido participación relativa, hecho explicado principalmente por la mayor tasa de crecimiento de la provincia de Santa Fe. Por otro lado, Córdoba mantiene su posición al igual que Entre Ríos, La Pampa y otras provincias. Gráfico Nº 3 Fuente y Elaboración: Dpto. de Lechería - S.A.P. y A. PARTICIPACION PROVINCIAL 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 1986 1987 CORDOBA 1988 1989 SANTA FE 1990 1991 BUENOS AIRES 1992 1993 ENTRE RIOS 1994 OTRAS 1995 �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Introducción Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 6 En relación a la capacidad industrial instalada y a la ubicación geográfica de las plantas, también se obsevan diferencias entre provincias (Cuadro Nº 1) Cuadro Nº 1 Cantidad Plantas (*) Capacidad Instalada (lts/día) Provincia Planta promedio (lts/día) Córdoba 5.351.000 342 15.646 Santa Fe 9.300.000 197 47.208 Buenos Aires 7.544.000 276 27.333 Entre Rios 1.076.000 51 21.098 La Pampa 185.000 24 7.708 23.456.000 890 23.799 Total (*) Se considera bajo el nombre de planta toda industria que recibe leche y elabora algún derivado lácteo. Una empresa puede tener varias plantas elaboradoras. Una característica interesante en relación a la capacidad industrial instalada es la importante concentración que se observa en prácticamente todas las provincias productoras de leche. En este sentido, en el gráfico Nº 4 se muestra la importancia relativa que tienen en cada provincia las plantas que superan la escala de los 50.000 lts / día. Estas representan un bajo porcentaje del total de plantas (en ningún caso superior al 20%), sin embargo concentran gran parte de la capacidad de recibo (un mínimo cercano al 60%). Este fenómeno es muy notorio en Buenos Aires y Entre Ríos y algo menor en Córdoba y Santa Fe. Gráfico Nº 4 Concentracion industrial por provincia Plantas de + de 50.000 litros / día 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 CORDOBA SANTA FE % de Plantas BUENOS AIRES % de la Capac. Instalada Fuente: Elaboración propia en base a fuentes oficiales de cada provincia. Ver detalle. NOTA: En La Pampa no se registran plantas de más de 50.000 litros / dia. ENTRE RIOS �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Introducción Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 7 Por otro lado, en cada provincia, cada cuenca tiene características propias que determinan su importancia relativa (Cuadro Nº 2). Cuadro Nº 2 Provincia Cuenca Santa Fe centro Santa Fe 1 Córdoba 2 Producción de leche (%total provincial) Productividad (kg GB/ha/año) 488.125 89,50 129,62 Santa Fe sur 362 46.285 9,80 156,88 Resto provincia 108 6.035 0,70 64,74 Total provincia 5.664 540.445 100 Villa María 2.981 262.500 32,84 Central 1.097 112.500 15,70 sin datos Noreste 2.487 255.000 34,21 sin datos 750 120.000 17,25 sin datos Total provincia 7.315 750.000 100 Abasto sur 2.398 133.500 sin datos 90,00 832 81.025 sin datos 100,00 2.413 316.500 sin datos 90,00 358 66.699 sin datos 110,00 Total provincia 6.001 597.724 Cuenca A 1.776 103.500 90,00 50,00 Cuenca B 74 11.500 10,00 90,00 1.850 115.000 250 10.763 Abasto norte Oeste Mar y sierras Entre Ríos 4 Cantidad de vacas 5.194 Sur Buenos Aires 3 Tambos Total provincia La Pampa 5 132,88 90,00 100 sin datos Fuente: 1: M.A.G.I.C.: Datos estadísticos 2: A.P.I.I.: 1994 Análisis comparativo e interpretación de los censos lecheros cordobeses de los años 1993, 1994. Estimaciones. 3: Estimación. Departamento de Lechería S.A.P. y A. 1995 4:I.Pro.S.A.: Gobierno de la provincia de Entre Ríos. 1995 5: Dirección de ganadería. Ministerio de Asuntos Agrarios de La Pampa. 1995 Algunos de los datos presentados en este cuadro son estimaciones surgidas de muestras efectuadas en la cuenca y tienen, por tanto, valor orientativo hasta tanto se disponga de resultados de nuevos censos provinciales o nacionales. �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Introducción Pág. 8 En los capítulos siguientes se presenta la información detallada de las distintas provincias con actividad lechera. La misma ha sido suministrada por sus propios gobiernos y es el resultado de los últimos relevamientos disponibles. Por esta razón no todos los datos pueden ser comparados. Asimismo, al final de cada capítulo se describen los principales parámetros correspondientes a los tambos típicos de las cuencas. Los mismos son el resultado de una encuesta realizada por el Departamento de Lechería en el año 1996, dirigida a técnicos referentes zonales pertenecientes a distintas entidades vinculadas al sector (I.N.T.A, A.A.C.R.E.A, Producir XXI, Universidades, etc.). �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Córdoba Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 9 Provincia de Córdoba Es la segunda productora del país, participando con el 34% del total nacional (Gráfico Nº 3). Los departamentos más importantes son San Justo y San Martín; que juntos superan el 50% de la producción provincial (Gráfico Nº 5). Gráfico Nº 5 Leche producida por Departamento 35 30 25 20 15 10 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Departamentos Fuente: Min. de Agric.,Ganad. y Rec. Renov. Prov. de Córdoba. (1994) Referencia Departamentos: 1. San Justo 5. Juárez Celman 9. Río Primero 2. San Martín 6. Unión Sur 10. Roque S. Peña 3. Río Segundo 7. Unión 4. San Justo Sur 8. Río Cuarto 11. Capital 12. Resto La ubicación geográfica de las plantas elaboradoras (Mapa Nº 2) permiten establecer la división de las cuencas a nivel provincial. En este sentido, la capacidad industrial instalada, cercana a los 5.400.000 lts/día, refleja una importante concentración de la producción (gráfico Nº 6). El 7,42% de las plantas procesan el 58% de la producción provincial. Esta tendencia se acentúa en la cuenca Noreste donde se localizan las principales empresas. �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Mapa Nº 2 Provincia de Córdoba Pág. 10 �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Córdoba Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 11 Capacidad Industrial Instalada 35 30 25 20 15 10 5 0 0-1 1-2 2-3 3-5 5-10 10-50 50-100 100-1000 Estrato (miles de litros por día) Cantidad de Plantas Leche recibida Fuente: Min. de Agric.,Ganad. y Rec. Renov. Prov. de Córdoba. (1992) Gráfico Nº 6 Por otro lado, entre los productos elaborados, los quesos son los más importantes participando con un 60,87% del total; le siguen la leche en polvo con un 19,91% y la leche de consumo con un 11,58%. En lo referente a la producción primaria, cerca del 25% de los tambos tienen una superficie superior a los 1.000 has. concentrando cerca del 50% de la producción total (Gráfico Nº 7) Por otro lado, los establecimientos que se observan con mayor frecuencia son los que entregan entre 500 y 1.000 lts/día. Sin embargo, son los productores con volúmenes de entrega superiores a los 1.000 lts/día los que han ido incorporando el frío en los útimos años (APIL. 1994). Gráfico Nº 7 Estratificacion de los Tambos 40 30 20 10 0 0 - 200 200 - 500 501 - 1.000 1.001 - 2.000 Estrato de superficie (has.) Cantidad de Tambos Fuente: Min. de Agric.,Ganad. y Rec. Renov. Prov. de Córdoba. (1994) Volumen de Producción + de 2.000 �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Córdoba Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 12 Algunos datos interesantes de la cuenca de Villa María y la cuenca Noreste surgen de la información presentada por la Agencia de Extención Rural INTA Villa María, dentro del programa MEPROLE (1996), perteneciente al Programa Nacional "Cambio Rural". Dicha fuente consigna para el período 93/94 - 94/95 y para los productores de este programa, incrementos importantes en los siguientes parámetros: producción media diaria por tambo (+ 27%), producción (KgGB/ha.) (+ 30%), superficie implantada con alfalfa (+ 40%), superficie de silo (+ 120%), renovación de las instalaciones (+ 50%), resultado operativo (+ 64%). La composición de estos sistemas de producción, su evolución en función de los recursos productivos y los sistemas de comercialización, han determinado que la producción provincial tienda hacia una disminución de la estacionalidad, reduciendo las diferencias entre el período invernal y primaveral, desplazándose los picos de mínima hacia fines de verano-principios de otoño (Gráfico Nº 8). Gráfico Nº 8 Estacionalidad de la Producción 220 200 180 160 140 120 100 ENE FEB MAR ABR MAY 1992 JUN 1993 JUL 1994 AGO SEP OCT NOV DIC 1995 Fuente: FUNESIL / INTELAC. Elaboración: APIL. (1994) Las ventajas comparativas de las cuencas de Villa María y Noreste en relación al resto del país, son el buen comportamiento de las alfalfas y los mejores resultados económicos que presenta la producción de leche en relación a actividades alternativas. Algunas características de los tambos típicos de ambas cuencas se observan en las descripciones de las siguientes cuencas. �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Córdoba Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 13 Cuadro Nº 3 Cuenca de Villa María Suelos: Tipo más frecuente: Franco Capacidad de uso más frecuente: III y IV Limitantes más importantes: Salinidad Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): ............................................. 230 Cantidad total de animales: ........................................................................................... 250 Relación vaca ordeñe / vaca masa: .................................................................................. 0,73 Carga animal – Vacas en ordeñe / ha ocupada por vacas en ordeñe:............................ 1,20 Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 1,00 Tipo de rotación de cultivos: Año 1: Alfalfa Año 2: Alfalfa Año 3: Alfalfa Superficie Producción Especie del campo (%) Kg/MS/ha/año principal Pastura permanente 1º año 15 7.000 Alfalfa Pastura permanente 2º año 15 9.000 Alfalfa Pastura permanente 3º año 15 8.000 Alfalfa Verdeo de invierno 1 20 Avena Verdeo de invierno 2 10 Raigrass Verdeo de verano 1 10 Sorgo forrajero Verdeo de verano 2 10 Maíz Tipo de pastura Nivel en kg / VO /día Suplementación Tipo de grano, subproducto, balanceado Dependiente de los precios Reserva forrajera silaje, rollo, fardo, silopac Especie V O I P 2 4 4 2 Cantidad rollos, kg MS, etc Rendimiento Kg / MS / ha / año Rollos Alfalfa 2 rollos / VO 3 – 4 rollos / ha Rollos Moha 1 rollos / VO 5 – 6 rollos / ha �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Córdoba Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 14 Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico, a línea Tipo de instalación de ordeñe: ............................ espina de pescado Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial Técnica de servicio. ............................................. inseminación artificial Productividad (kg GB / ha total): ......................... 90 Producción de leche por lactancia (lts). .............. 3.700 Producción de leche (lts / vaca / día): ................. 14 Duración de lactancia (días): .............................. 220 - 230 Porcentaje GB: .................................................... 3% Porcentaje PB: ..................................................... 3% Porcentaje producción total de leche por estaciones: Verano: 25% Otoño: 20% Invierno: 25% Principales empresas Primavera: 30% Porcentaje de tambos remitentes Abolio y Rubio ............................................................... 25% Nestlé............................................................................. 15% La Serenísima ............................................................... 15% Cuenca Noreste Suelos: Tipo más frecuente: Argiudol tipico, Argiudol acuico Capacidad de uso más frecuente: IIw, IIs y IIIw Limitantes más importantes: Escasa permeabilidad Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): ............................................. 220 Cantidad total de animales: ........................................................................................... 200 Relación vaca ordeñe / vaca masa: .................................................................................. 0,68 Carga animal – Vacas en ordeñe / ha ocupada por vacas en ordeñe:............................ 0,80 Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 2,00 Tipo de rotación de cultivos: Año 1 Año 2 Año 3 Año 4: Año 5 Alfalfa Alfalfa Alfalfa Verdeo verano Verdeo invierno �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Córdoba Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Tipo de pastura Pág. 15 Producción Especie principal Kg/MS/ha/año Pastura permanente 1 6.000 Alfalfa y cebadilla Verdeo de invierno 1 Avena Verdeo de verano 1 Sorgo forrajero o Moha Verdeo de verano 2 Sorgo granifero / maíz Nivel en kg / VO /día Suplementación Tipo de grano, subproducto, balanceado V O I P Sorgo 0 2 3 1 Semilla de algodón 0 5 5 0 Reserva forrajera Especie silaje, rollo, fardo, silopac Rollos Alamacenamiento Alfalfa Intemperie Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico Tipo de instalación de ordeñe: ............................ brete a la par Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial Técnica de servicio. ............................................. inseminación artificial y repaso con toro Productividad (kg GB / ha total): ....................................... 120 Producción de leche por lactancia (lts). ......................... 4.500 Producción de leche (lts / vaca / día): ................................. 15 Duración de lactancia (días): ............................................ 280 Porcentaje GB: ............................................................... 3,8% Porcentaje PB: ................................................................ 3,1% Porcentaje producción total de leche por estaciones: Verano: 25% Otoño: 21% Principales empresas SanCor Manfrey Williner Invierno: 24% Primavera: 30% �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Santa Fe Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 16 Provincia de Santa Fe Es la principal productora de leche del país. Ha evolucionado significativamente en los últimos años en relación al volumen de producción y a la incorporación de tecnología, aumentando su participación en el total nacional llegando al 38% en el año 1995. Al igual que el resto de las provincias se la puede clasificar en dos cuencas (Mapa Nº 3) definidas en función de la ubicación de las plantas elaboradoras. Se observa una importante concentración industrial (Gráfico Nº 9). Con una capacidad industrial instalada cercana a los 9.300.000 lts/día, el 64% de la producción de leche es procesada por el 10,15% de las plantas. A diferencia de lo que ocurre en la provincia de Córdoba, existe aquí un número reducido de plantas de pequeña escala. En este sentido, cabe destacar que el estrato modal es el de entre 10.000 y 50.000 lts/día. Gráfico Nº 9 Capacidad Industrial Instalada 60 50 40 30 20 10 0 0-1 1- 2- 3- 5- 10- 50- 100-1.000 + de 1.000 Estrato (Miles de litros por día) Cantidad de Plantas Leche Recibida Fuente: M.A.G.I.C. - Dirección Provincial de Ganadería. (1994) En cuanto al sector primario, los departamentos más importantes en la cuenca Santa Fe Centro son Las Colonias y Castellanos,.mientras que en la cuenca Sur se destacan Gral. López e Iriondo (Cuadro Nº 4). �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Mapa Nº3 Provincia de Santa Fe Pág. 17 �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Santa Fe Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 18 Cuadro Nº 4 Cuenca Santa Fe Centro Departamentos Establecimientos Cantidad vacas Producción leche Productividad (% sobre el total) (kg GB / ha / Año) Castellanos 1.593 170.512 30,79% 142,15 Las Colonias 1.684 126.326 24,94% 121,91 San Martín 496 57.080 11,12% 144,15 San Jerónimo 231 19.319 3,24% 123,7 San Justo 202 9.747 1,31% 78,74 La Capital 190 11.282 1,92% 89,43 Gral Obligado 25 854 0,10% 47,8 Nueve de Julio 26 2.551 0,26% 64,96 798 93.859 16,18% 136,07 Vera 20 1.071 0,13% 56,3 San Javier 37 1.559 0,24% 80,62 5.302 494.160 90,23% San Cristobal Total Cuenca Cuenca Santa Fe Sur Departamentos Belgrano Establecimientos Cantidad vacas Producción leche Productividad (% sobre el total) (kg GB / ha / Año) 28 2.224 0,43% 143,75 135 13.289 2,86% 142,28 17 2.440 0,56% 196,35 102 22.868 4,97% 185,86 Rosario 16 1.205 0,21% 109,48 San Lorenzo 64 4.259 0,73% 148,65 Total Cuenca 362 46.285 9,77% 5.664 540.445 100,00% Iriondo Caseros Gral. López Total Promedio Provincia 132,88 Fuente: Relevamiento de Tambos 1995. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio de la Provincia de Santa Fe. �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Santa Fe Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 19 El número de tambos continúa la misma tendencia decreciente (3,07% anual) desde hace 20 años, alcanzando un valor de 5.664 establecimientos en 1995.(Gráfico Nº10). Asimismo, la cantidad de vacas se ha ido reduciendo hasta el año 1985, manteniéndose estable a partir de ese año y con un leve incremento a partir de 1993, llegando a las 561.466 vacas en el año 1995. Gráfico Nº 10 Evolucion del número de tambos y vacas 100 90 80 70 60 50 40 30 75 79 82 85 Cant. Tambos 88 92 95 Cant. Año base: 1975 = 100. Cant. Tambos = 15.262 y Cant. de Vacas = 809.673 Fuente: M.A.G.I.C. - Dirección Provincial de Ganadería. (1995) En contraposición, la productividad ha crecido en forma sostenida tal cual se observa en el Gráfico Nº 11. Gráfico Nº 11 Evolucion de la productividad 140 120 100 80 60 40 20 0 75 79 82 PRODUCTIVIDA Fuente: M.A.G.I.C. - Dirección Provincial de Ganadería. (1995) 85 88 Tendencia 92 95 �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Santa Fe Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 20 Según los datos del M.A.G.I.C., en el año 1995 la productividad promedio de la provincia ascendió a 132 KgGB/ha/año, un 33,4% superior al año 1992. El incremento en la productividad por hectárea ha estado asociado a los cambios que se han dado en materia de incorporación tecnológica. En este sentido, es importante destacar que aproximadamente el 90% de los tambos realizan ordeñe mecánico, más del 50% efectúan crianza artificial del ternero, cerca del 85% suplementan en alguna época del año, y más del 60% reciben asistencia técnica. Sin embargo, la cantidad de tambos que realizan inseminación artificial no alcanza el 25% y los tambos con equipos de frío superan levemente el 20% (M.A.G.I.C. 1995). La producción del año 1995 ha mostrado un incremento en relación al año anterior, mientras que, a raíz de la incorporación tecnológica, de cambios en los sistemas de comercialización y de situaciones climáticas puntuales; se aprecia una reducción en la estacionalidad (Gráfico Nº 12), comportamiento similar al observado a nivel nacional. Gráfico Nº 12 Estacionalidad de la producción 240 220 200 180 160 140 120 100 ENE FEB MAR ABR MAY 1992 JUN 1993 JUL 1994 AGO SEP OCT NOV DIC 1995 Fuente: M.A.G.I.C. - Dirección Provincial de Ganadería. Algunas características de un tambo típico de la cuenca Santa Fe Centro junto con sus recursos de producción se observan en el cuadro Nº 5. �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Santa Fe Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 21 Cuadro Nº 5 Cuenca Central Suelos: Tipo más frecuente: ARGIUDOLES y ARGIALBOLES Capacidad de uso más frecuente: II, y III Limitantes más importantes: Drenaje Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): .........................................100 - 120 Cantidad total de animales: .......................................................................................180 - 200 Relación vaca ordeñe / vaca masa: ....................................................................... 0,60 – 0,65 Carga animal – Vacas en ordeñe / ha ocupada por vacas en ordeñe:............................ 1,20 Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 0,90 Tipo de rotación de cultivos: Año 1 Año 2 Año 3 Alfalfa Alfalfa Alfalfa Tipo de pastura Año 4: Año 5 Verdeo verano Avena (moha o maíz para silo) Superficie del campo (%) Producción Especie principal Kg/MS/ha/año Pastura permanente 1º año 50 7.000 – 8.000 Alfalfa + cebadilla Pastura permanente 2º año 20 4.000 Achicoria + tréboles 10 2.500 Avena Verdeo de verano 1 10 3.000 Moha Verdeo de verano 2 10 9.000 Maíz o sorgo Pastura permanente 3º año Verdeo de invierno 1 Verdeo de invierno 2 Nivel en kg / VO /día Suplementación Tipo de grano, subproducto, balanceado V O I P Balanceado o grano 2 3 3 2 Semilla de algodón 0 1,5 1,5 0 �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Santa Fe Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Reserva forrajera Especie silaje, rollo, fardo Pág. 22 Cantidad Rendimiento rollos, kg MS, etc Kg / MS / ha / año Almacenamiento Rollos Alfalfa o moha 250 3 – 6 rollos / ha Intemperie Silaje Maíz o sorgo 90.000 kg MS 9.000 kg Ms/ha Silo puente Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico, a línea Tipo de instalación de ordeñe: ............................ 1º brete a la par – 2º espina de pescado Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial en estaca Técnica de servicio. ............................................. 1º natural – 2º inseminación artificial Productividad (kg GB / ha total): ....................................... 140 Producción de leche por lactancia (lts). ......................... 4.500 Producción de leche (lts / vaca / día): ................................. 14 Duración de lactancia (días): ............................................ 330 Porcentaje GB: ............................................................... 3,3% Porcentaje PB: ................................................................ 3,0% Porcentaje producción total de leche por estaciones: Verano: 20% Otoño: 25% Principales empresas Invierno: 20% Primavera: 35% Porcentaje de tambos remitentes SanCor .......................................................................... 40% Williner ........................................................................... 20% Milkaut ........................................................................... 10% Otras .............................................................................. 30% �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Buenos Aires Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 23 Provincia de Buenos Aires La actividad lechera en la provincia ha tenido un importante desarrollo en los últimos años. Sin embargo, su participación en el total nacional se ha reducido (representó el 22,5% en 1995) debido principalmente al mayor crecimiento relativo de la provincia de Santa Fe. Por otro lado, en Buenos Aires, se pueden establecer 4 cuencas lecheras bien delimitadas (Mapa Nº 4), las que han sido clasificadas en función de la ubicación de las plantas elaboradoras. Los partidos más importantes son los siguientes: Chascomús, Navarro, Lobos (Abasto Sur); Luján, Mercedes, Suipacha y Chivilcoy (Abasto Norte); Gral. Pinto, Villegas y Lincoln (Cuenca Oeste) y Tandil (Mar y Sierras). Se observa, al igual que en las provincias de Santa Fe y Córdoba, una importante concentración industrial (Gráfico Nº 13). Con una capacidad industrial instalada superior a los 7.550.000 lts/día, el 48,48% de la producción de leche es procesada por el 1,8% de las plantas. Es importante destacar el estrato que se encuentran entre los 10.000 y 50.000 lts/día de recibo. Este estrato representa el 29,71% del total de las plantas y recibe el 21,5% de la leche. En el extremo opuesto, se observa un importante porcentaje de plantas (62,31%) que recibe sólo el 9,22% del total provincial. Gráfico Nº 13 Capacidad industrial instalada 30 25 20 15 10 5 0 0-1 1-2 2-3 3-5 5-10 10-50 50-100 Estrato (Miles de litros por día) Cantidad de Plantas Fuente: Dpto. de Lechería - S.A.P. y A. (1995) Dpto. de Fiscalización Ganadera - SE.NA.S.A.(1995) Min. de Asuntos Agrarios. (1994) Leche Recibida 100-250 250-500 500-1.000 + de 1.000 �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Mapa Nº4 Provincia de Buenos Aires Pág. 24 �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Provincia de Buenos Aires Pág. 25 Al igual que en otras provincias, la cantidad de tambos continúa una tendencia decreciente, con una reducción del 1,75% anual a partir del año 1988, alcanzando un valor estimado de 6.000 tambos para el año 1995. Por otro lado, la incorporación tecnológica ha sido inferior a la registrada en Santa Fe, no obstante observarse diferencias entre cuencas. Los datos más recientes, correspondientes al año 1992, son estimaciones conforme a muestreos realizados por la Dirección Provincial de Ganadería (Subsecretaría de Agricultura y Ganadería. Gobierno de la Provincia de Buenos Aires). Algunos parámetros importantes son los siguientes: Cuenca Abasto Sur: sobre 1.055 tambos muestreados:  En el 44% de los tambos se realiza ordeñe mecánico.  El 55% de los tambos trabaja con tambero mediero.  El 63% de los establecimientos realiza servicio a campo.  El 14% de los tambos enfría la leche.  En el 26% se realiza control lechero.  El 57% de los tambos suplementan en la alimentación. Cuenca Oeste: sobre 840 tambos muestreados:  En el 73% de los tambos se realiza ordeñe mecánico.  El 55% de los tambos trabaja con tambero mediero.  El 66% de los establecimientos realiza servicio a campo.  El 19% de los tambos enfría la leche.  En el 26% se realiza el control lechero.  El 70% de los tambos suplementan en la alimentación. Cuenca Mar y Sierras: sobre 376 tambos muestreados:  En el 62% de los tambos se realiza ordeñe mecánico.  El 50% de los tambos trabaja con tambero mediero.  El 14% de los establecimientos realiza inseminación artificial.  En el 33% de los tambos se realiza el control lechero. Los niveles de productividad estimados para las distintas cuencas se observan en el Gráfico Nº 14 Las ventajas comparativas de las cuencas de Abasto están dadas principalmente por la cercanía al principal centro de consumo del país (Capital Federal y Gran Buenos Aires), por la disponibilidad de subproductos de la industria alimenticia y la diversidad de �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Buenos Aires Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 26 empresas que acopian la producción. Las desventajas más importantes se relacionan con la deficiente calidad de los suelos, caminos de acceso deteriorados, alto valor de la tierra y personal con baja capacitación. Gráfico Nº 14 Productividad promedio 120 100 80 60 40 20 0 ABASTO ABASTO NORTE OESTE DE BS MAR Y Cuenca Fuente: Elaboración propia. Dpto. de Lechería - S.A.P. y A. (1994) Por otro lado, la cuenca Oeste ha tenido un importante desarrollo en los últimos años explicado básicamente por la alta competitividad de esta actividad en relación a la agricultura y a la producción de carne. La producción de leche en esta cuenca se destina principalmente a la elaboración de quesos. La cuenca Mar y Sierras es la que posee las mejores condiciones agroecológicas para la producción láctea ya que se registran abundantes precipitaciones y de relativa regularidad. Algunas características de los tambos típicos de cada cuenca se observan en el cuadro Nº 6. La producción total provincial registrada en el año 1995 ha mostrado un comportamiento estacional similar al año anterior (Gráfico Nº 15) �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Buenos Aires Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 27 Gráfico Nº 15 Estacionalidad de la producción 160 150 140 130 120 110 100 90 80 Ene Feb Mar Ab May Jun 1994 1995 Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: Ministerio de Asuntos Agrarios. (1995) Cuadro Nº 5 Cuenca Abasto sur Suelos: Tipo más frecuente: Argiudol tipico, Acuico, Natracuoles y Argialboles Capacidad de uso más frecuente: III, y IV Limitantes más importantes: Horizonte A poco profundo, Horizonte B textural (arcilloso), baja infiltración Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): .................................................. 250 Cantidad total de animales: ................................................................................................ 200 Relación vaca ordeñe / vaca masa: .................................................................................. 0,75 Carga animal – Vacas en ordeñe / ha ocupada por vacas en ordeñe:............................ 1,00 Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 0,85 Tipo de rotación de cultivos: Año 1 Año 2 Año 3 Año 4: Año 5 Año 6 Año 7 Avena Sorgo Tama Moha PR 0 PR 1 PR 2 PR 3 Avena Sorgo �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Buenos Aires Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 28 Producción Kg/MS/ha/año Tipo de pastura Especie principal Pastura permanente 1º año 7.000 Trébol rojo – Cebadilla Pastura permanente 2º año 6.000 Trébol blanco – Raygrass Pastura permanente 3º año 6.000 Lotus – Phalaria Verdeo de invierno 1 5.000 Avena Verdeo de invierno 2 8.000 Raygrass tama Verdeo de verano 1 7.000 Sorgo Verdeo de verano 2 5.000 Maíz (grano) Nivel en kg / VO /día Suplementación Tipo de grano, subproducto, balanceado V O I P Balanceado 2 3 4 2 Afrechillo trigo 2 3 5 3 Reserva forrajera silaje, rollo, fardo Especie Rendimiento Kg / MS / ha / año Silaje Maíz 15.000 kg MS / ha Rollo Moha 8 rollos / ha Rollo Pradera 4 rollos / ha Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico, línea de leche Tipo de instalación de ordeñe: ............................ brete a la par Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial Técnica de servicio. ............................................. natural (toro encerrado) Productividad (kg GB / ha total): ...................................................90 Producción de leche por lactancia (lts). ...................................4.500 Producción de leche (lts / vaca / día): ...........................................15 Duración de lactancia (días): ......................................................290 Porcentaje GB: ....................................................................... 3,25% Porcentaje PB: ........................................................................ 2,85% �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Buenos Aires Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 29 Porcentaje producción total de leche por estaciones: Verano: 20% Otoño: 20% Invierno: 25% Principales empresas Primavera: 35% Porcentaje de tambos remitentes La Serenísima ............................................................... 40% Gándara......................................................................... 30% Otras .............................................................................. 30% Cuenca Abasto sur Suelos: Tipo más frecuente: Argiudol tipico Capacidad de uso más frecuente: III, y IV Limitantes más importantes: Exceso hídrico, horizonte B textural cerca de la superficie Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): .................................................. 180 Cantidad total de animales: ................................................................................................ 160 Relación vaca ordeñe / vaca masa: .................................................................................. 0,75 Carga animal – Vacas en ordeñe / ha ocupada por vacas en ordeñe:............................ 0,75 Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 0,85 Tipo de rotación de cultivos: Año 1 Año 2 Año 3 Año 4: Año 5 Año 6 Año 7 PP 0 PP 1 PP 2 PP 3 Maíz Sorgo Verdeo invierno Tipo de pastura Producción Kg/MS/ha/año Especie principal Pastura permanente 1º año 8.000 Trébol rojo – Cebadilla Pastura permanente 2º año 8.000 Alfalfa,cebadilla y pasto ovillo Pastura permanente 3º año 4.000 Festuca – Trébol blanco Verdeo de invierno 1 7.000 Avena Verdeo de invierno 2 6.000 Raygrass Verdeo de verano 1 10.000 Sorgo forrajero �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Buenos Aires Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 30 Nivel en kg / VO /día Suplementación Tipo de grano, subproducto, balanceado V O I P Balanceado 16% ó grano de maíz 3 5 5 3 Reserva forrajera Especie silaje, rollo, fardo Rendimiento Kg / MS / ha / año Almacenamiento Silaje Maíz 20.000 kg MS / ha silo puente Rollo Alfalfa y mezcla 8 rollos / ha intemperie Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico Tipo de instalación de ordeñe: ............................ espina de pescado Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial Técnica de servicio. ............................................. Inseminación artificial Productividad (kg GB / ha total): .................................................100 Producción de leche por lactancia (lts). ...................................5.000 Producción de leche (lts / vaca / día): ...........................................15 Duración de lactancia (días): ......................................................330 Porcentaje GB: ....................................................................... 3,45% Porcentaje PB: ........................................................................ 3,00% Porcentaje producción total de leche por estaciones: Verano: 20% Otoño: 25% Invierno: 20% Primavera: 35% Principales empresas La Serenísima La Suipachense Parmalat Cuenca Mar y Sierras Suelos: Tipo más frecuente: Argiudol tipico Capacidad de uso más frecuente: II, y III Limitantes más importantes: Profundidad del perfil, escurrimiento por pendiente �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Buenos Aires Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 31 Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): .................................................. 270 Cantidad total de animales: ................................................................................................ 330 Relación vaca ordeñe / vaca masa: .................................................................................. 0,82 Carga animal – Vacas en ordeñe / ha ocupada por vacas en ordeñe:............................ 1,10 Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 1,20 Tipo de rotación de cultivos: Año 1 Año 2 Año 3 Año 4: Año 5 Año 6 Año 7 PP 1 PP 2 PP 3 PP 4 V. invierno maíz Verdeo invierno V. invierno maíz silo Producción Kg/MS/ha/año Tipo de pastura Especie principal Pastura permanente 1º año 9.000 – 10.000 Raygrass – Cebadilla Pastura permanente 2º año 8.000 Pasto ovillo – Trébol rojo Pastura permanente 3º año 7.000 Pasto ovillo Verdeo de invierno 1 8.000 Avena Verdeo de invierno 2 10.000 Raygrass tama Verdeo de verano 1 Maíz Nivel en kg / VO /día Suplementación Tipo de grano, subproducto, balanceado V O I P Balanceado 16% 3 3 3 2 2 2 1 Afrechillo Expeller de girasol Reserva forrajera silaje, rollo, fardo 3 Especie Silaje Raygrass tama Silaje Maíz Rollo Alfalfa Rendimiento Kg / MS / ha / año 2 Almacenamiento 4.000 kg / ha Bunker o bagger 15.000 kg / ha Bunker o bagger Silopack �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Buenos Aires Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 32 Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico Tipo de instalación de ordeñe: ............................ espina de pescado Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial Técnica de servicio. ............................................. Inseminación artificial Productividad (kg GB / ha total): .................................................120 Producción de leche por lactancia (lts). ...................................4.000 Producción de leche (lts / vaca / día): ................................... 16 - 17 Duración de lactancia (días): ......................................................310 Porcentaje GB: ....................................................................... 3,40% Porcentaje PB: ........................................................................ 3,24% Porcentaje producción total de leche por estaciones: Verano: 20% Otoño: 25% Principales empresas Invierno: 25% Primavera: 30% Porcentaje de tambos remitentes La Serenísima ............................................................... 60% El Amanecer .................................................................. 20% otras ............................................................................... 20% �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Entre Ríos Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 33 Provincia de Entre Ríos Es la cuarta provincia productora de leche del país, participando con el 3,6% del total nacional. La ubicación geográfica de las plantas elaboradoras (Mapa Nº 5) permite dividir la provincia en dos cuencas: Cuenca A: Formada por los departamentos de Paraná, Diamante, Nogoyá y algunos distritos de Victoria. Cuenca B: Formada por algunos distritos de los departamentos de Uruguay, Colón, Tala y Gualeguaychú. También aquí se observa una importante concentración industrial (Gráfico Nº 16). Con una capacidad industrial cercana a los 1.100.000 lts/día, el 67% de la producción de leche es recibida por alrededor del 6% de las plantas instaladas. Por otro lado, el 78% de las plantas reciben menos de 10.000 lts/día y suman cerca del 15 % del volumen total. La mayor concentración se observa en los departamentos de Paraná, Diamante y Nogoyá (Mapa Nº 5). Gráfico Nº 16 Capacidad Industrial Instalada 5 4 3 2 1 0 0-1 1- 2 2-3 3-5 5-10 10-50 50-100 100-250 + de 250 Estrato (Miles de litros por día) Cantidad de Plantas Leche Recibida Fuente: I.PRO.S.A. Gobierno de la Provincia de Entre Ríos. Se consideran las plantas que reciben leche de terceros, no se incluyen los tambos fábrica con leche propia. La cantidad de tambos se ha reducido a una tasa anual del 5,88% en los últimos 11 años, alcanzando un valor de 1.850 tambos en el año 1995. (Gráfico Nº 17) �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Mapa Nº6 Provincia de Entre Ríos Pág. 34 �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Entre Ríos Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 35 Gráfico Nº 17 Evolución del número de tambos 4.50 4.00 3.50 3.00 2.50 2.00 1.50 8 8 8 8 8 8 Datos reales 9 9 9 9 9 Tendencia Fuente: I.PRO.S.A. Gobierno de la Provincia de Entre Ríos. Por otro lado, la producción de leche por tambo ha crecido en forma sostenida desde el año 1980 a una tasa del 19,35% anual llegando a un valor cercano a los 450 lts/día en 1994 (Gráfcio Nº 18). Gráfico Nº 18 Entr ega diaria de los tam bos 5 00 4 00 3 00 2 00 1 00 0 80 81 82 83 84 85 86 Da tos rea le s 87 88 89 90 91 92 93 94 Ten den cia Fu en te : I.PR O.S.A . Go bie rno d e la Prov inc ia de Entre Río s. De la caracterización de una muestra de 907 tambos tomada en el año 1994 por el Instituto de Producción y Salud Animal, se desprende que cerca del 75% de los establecimientos tienen superficies menores a las 100 has y entregan alrededor del 35% de la producción provincial con el 43% de las vacas. Por otro lado, el 3,7% de los productores superan las 300 has de superficie, entregan el 27% de la producción con el 20% de las �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Entre Ríos Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 36 vacas de la provincia. Si bien, estos datos corresponden a una muestra, permiten apreciar una importante cantidad de productores de reducida escala.(Gráfico Nº 19) Gráfico Nº 19 Caracteristicas de los tambos 5 4 3 2 1 0 0-50 50-100 100-150 150-200 200-300 300-400 400-500 + de 500 Estrato de superficie (has.) Cant. de tambos Producción Cant. de vacas Fuente: I.PRO.S.A. Gobierno de la Provincia de Entre Ríos. Los datos corresponden a una muestra de 907 tambos. La producción de leche en la provincia continúa creciendo a una tasa anual del 7,57% a partir del año 1972. Sin embargo, se observan ciclos de una duración aproximada de 6 años. Por su parte, la estacionalidad de la producción es muy marcada (Gráfico Nº 20). Sin embargo, en el año 1995 se ha reducido la brecha entre los meses pico de producción, con una tendencia a registrar el mínimo volumen en el período estival. Gráfico Nº 20 Estacionalidad de la producción 24 22 20 18 16 14 12 10 ENE FEB MAR ABR MAY 1992 Fuente: I.PRO.S.A. Gobierno de la Provincia de Entre Ríos. (1994) JUN 1993 JUL 1994 AGO 1995 SEP OCT NOV DIC �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Entre Ríos Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 37 Las ventajas comparativas de las dos cuencas lecheras más importantes están dadas fundamentalmente por la buena disponibilidad de subproductos, ubicación estratégica, establecimientos trabajados por sus propietarios, bajo precio relativo de la tierra y relativamente baja competencia de las actividades agrícolas. Las desventajas más salientes son el mal estado de los caminos de acceso, la baja productividad de la tierra debido a las características de los suelos (en su mayoría Vertisoles y Argiudoles vérticos), la excesiva división parcelaria, etc. Algunas características de los tambos típicos de las principales cuencas se observan a continuación. Cuadro Nº 7 Cuenca B Suelos: Tipo más frecuente: Vertisoles Capacidad de uso más frecuente: clase II Ep Rd Limitantes más importantes: Riesgo de erosión y horizontes densos. Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): .................................................. 150 Cantidad total de animales: ................................................................................................ 120 Relación vaca ordeñe / vaca masa: .................................................................................. 0,75 Carga animal – Vacas en ordeñe / ha ocupada por vacas en ordeñe:............................ 0,80 Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 0,70 Tipo de rotación de cultivos: Año 1 Año 2 Año 3 Año 4: Año 5 Año 6 Año 7 Sorgo Avena Maíz Pradera Pradera Pradera Pradera Tipo de pastura Producción Kg/MS/ha/año Especie principal Pastura permanente 1º año 4.000 Trébol rojo – Cebadilla - Lotus Pastura permanente 2º año 4.200 Cebadilla - Alfalfa Verdeo de invierno 3.500 Avena Verdeo de verano 8.000 Sorgo �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Entre Ríos Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 38 Nivel en kg / VO /día Suplementación Tipo de grano, subproducto, balanceado V O I P Balanceado 2,5 5,5 6 2 Haz de malta 1 Reserva forrajera Especie silaje, rollo, fardo 1 Cantidad Rendimiento rollos / MS /ha / rollo / año Kg / MS / ha / año Almacenamiento Silaje Maíz 55.000 kg 5.500 kg MS / ha silo bunker Rollo Moha 22.000 kg 2.250 kg MS / ha rollo Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico Tipo de instalación de ordeñe: ............................ espina de pescado Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial Técnica de servicio. ............................................. inseminación artificial Productividad (kg GB / ha total): ...................................................90 Producción de leche por lactancia (lts). ...................................5.520 Producción de leche (lts / vaca / día): ...........................................18 Duración de lactancia (días): ......................................................305 Porcentaje GB: ....................................................................... 3,32% Porcentaje PB: ........................................................................ 2,95% Porcentaje producción total de leche por estaciones: Verano: 25% Otoño: 15% Principales empresas Invierno: 25% Primavera: 35% Porcentaje de tambos remitentes Cotagú ........................................................................... 61% SanCor .......................................................................... 23% Nestlé............................................................................. 15% Cuenca A Suelos: Tipo más frecuente: Integrados (Argiudoles verticos y Peluderts argiudólicos) Capacidad de uso más frecuente: II (agrícolas – ganaderas) y Agrícolas Limitantes más importantes: Erosión hídrico, Horizonte subtropical denso �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Entre Ríos Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 39 Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): .................................................... 80 Cantidad total de animales: .................................................................................................. 65 Relación vaca ordeñe / vaca masa: .................................................................................. 0,65 Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 0,81 Tipo de rotación de cultivos: Año 1 Año 2 Año 3 Año 4: Año 5 Año 6 PP 0 PP 1 PP 2 Avena Maíz Maíz – rastrojo maíz Sorgo forrajero Sorgo forrajero Avena Producción Kg/MS/ha/año Tipo de pastura Especie principal Pastura permanente 1º año 8.000 - 10.000 Alfalfa pura Pastura permanente 2º año 9.000 – 12.000 Alfalfa (lotus – trébol rojo) Cebadilla - festuca Pastura permanente 3º año 4.000 – 12.000 Lotus, Trébol rojo, Festuca Verdeo de invierno 1 2.000 – 2.500 Avena Verdeo de invierno 2 1.000 – 1.800 Trigo forrajero Verdeo de verano 1 8.000 – 9.000 Sorgo forrajero Verdeo de verano 2 1.800 – 2.500 Moha de Hungría Nivel en kg / VO /día Suplementación Tipo de grano, subproducto, balanceado V O I P Balanceado comercial 1 3 3 1 Grano: maíz y sorgo (se usa uno u otro) 1 3 3 1 Semilla algodón, Afrechillo (trigo, arroz) 0 1 1 0 Reserva forrajera silaje, rollo, fardo Especie Cantidad Rendimiento rollos / MS /ha / rollo / año Kg / MS / ha / año Almacenamiento Silaje Maíz 90.000 kg 9.000 kg MS / ha silo puente Rollo Moha 40 - 50 rollos 4 - 5 rollos / ha rollo Rollo Pradera 20 - 30 rollos 4 - 5 rollos / ha rollo Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico – línea de leche y a tarro Tipo de instalación de ordeñe: ............................ brete a la par (en transición espina de pescado) �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Entre Ríos Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 40 Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial Técnica de servicio. ............................................. monta natural (inseminación artificial en aumento) Productividad (kg GB / ha total): ........................................... 50 - 60 Producción de leche por lactancia (lts). ...................... 2.000 - 2.500 Producción de leche (lts / vaca / día): ..................................... 8 - 10 Duración de lactancia (días): ............................................ 240 - 260 Porcentaje GB: ..........................................................3,30% - 3,40% Porcentaje PB: ...........................................................2,90% - 3,00% Porcentaje producción total de leche por estaciones: Verano: 25% Otoño: 23% Principales empresas Invierno: 25% Primavera: 27% Porcentaje de tambos remitentes Nestlé............................................................................. 35% Cotapa ........................................................................... 25% Lácteos María Luisa ...................................................... 13% �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de La Pampa Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 41 Provincia de La Pampa En 1992 se registraron en la provincia de La Pampa 229 establecimientos productores de leche, estimándose para el año 1995 un total de 250 tambos. La actividad lechera más importante se registra en la región Este de la provincia (Mapa Nº 6) pudiéndose diferenciar las siguientes zonas: - Zona Norte: Está formada por los departamentos de Rancul, Realicó, Chapaleufú, Trenel y Maracó. En esta zona se encuentra cerca del 33% de las vacas en ordeñe de la provincia y el 40% de los establecimientos. - Zona Centro: Está compuesta por los departamentos de Conhelo, Quemú Quemú, Capital y Catriló. En esta zona se halla el 31% de las vacas en ordeñe y el 27% de los establecimientos. - Zona Sur: Está integrada por los departamentos de Atreucó, Guatreché y Hucal. En esta zona se encuentra el 34% de las vacas en ordeñe y el 28% de los establecimientos. Existen en la provincia 24 plantas elaboradoras de productos lácteos, (gráfico Nº 21) alcanzando un valor cercano a los 185.000 lts/día de capacidad instalada. Ninguna de ellas supera los 50.000 lts diarios de recibo. El 86,91% de la leche es absorbida por plantas que se encuentran entre los 5.000 y 50.000 lts/día, que representan el 46% del total de las industrias. Por otro lado, sólo el 13% de producción de leche es captado por el 54% de las plantas que reciben en promedio menos de 5.000 lts/día. Gráfico Nº 21 Capacidad industrial instalada 70 60 50 40 30 20 10 0 0-1 1-2 2-3 3-5 Estrato (Miles de litros por día) Cantidad de Plantas Leche Recibida Fuente: Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Provincia de La Pampa. (1994) 5-10 10-50 �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de La Pampa Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 42 Según la Dirección de Ganadería del Ministerio de Asuntos Agrarios de La Pampa. (1995), la producción de la provincia está orientada básicamente a la elaboración de quesos (cerca del 65%), en su mayoría de pasta blanda, y de leche fluída (cerca del 32%). El volumen de leche recibida en la provincia ha crecido a una tasa del 7,57% anual en los últimos 12 años alcanzando un valor cercano a los 70.000.000 lts en el año 1994. Sin embargo, se observa una caída en la producción entre los años 1987 y 1991; año a partir del cual comienza a aumentar en forma sostenida. (Gráfico Nº22) Mapa Nº6 �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de La Pampa Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 43 Gráfico Nº 22 Volumen recibido en planta 8 7 6 5 4 3 8 8 8 8 8 8 8 Datos reales 9 9 9 9 9 Tendencia Fuente: Dirección de Ganadería. Ministerio de Asuntos Agrarios de La Pampa. (1995) Cabe destacar que la producción en el año 1994 ha mostrado un incremento en relación a los años anteriores y una estacionalidad muy marcada, similar a la observada en los años 1992 y 1993 (Gráfico Nº 23). Gráfico Nº 23 Estacionalidad de la producción 7.50 7.00 6.50 6.00 5.50 5.00 4.50 4.00 3.50 ENE FEB MAR ABR 199 MA JU 199 JU AG SEP OC NO DIC 199 Fuente: Dirección de Ganadería. Ministerio de Asuntos Agrarios de La Pampa. (1995) Un hecho destacable es que una significativa cantidad de la leche producida en la provincia es transportada fría hacia empresas radicadas en provincias vecinas. El volumen �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de La Pampa Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 44 de leche "exportada" ha mostrado un importante crecimiento a partir del año 1992 alcanzando cerca de los 17.000.000 de litros en el año 1994 (Gráfico Nº 24). Gráfico Nº 24 Leche entregada a otras provincias 20 15 10 5 0 91 92 93 94 Fuente: Dirección de Ganadería. Ministerio de Asuntos Agrarios de La Pampa. (1995) La leche entregada a otras provincias es enfriada. Algunas características de un tambo típico de la zona Norte se observan en el cuadro sobre la Cuenca Norte. Cuadro Nº 8 Cuenca Norte Suelos: Tipo más frecuente: Arenoso y Franco arenoso Limitantes más importantes: Tosca Tipo de pastura Superficie del campo (%) Especie principal Pastura permanente 60% Alfalfa Verdeo de invierno 30% Avena - Centeno Verdeo de verano 20% Sorgo Nivel en kg / VO /día Suplementación Tipo de grano, subproducto, balanceado V O I P Maíz 0 2 2 0 Expeller de trigo 0 0 1 0 Expeller de girasol 0 0 1 0 �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de La Pampa Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Reserva forrajera silaje, rollo, fardo Silaje Especie Maíz Pág. 45 Almacenamiento silo torta Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico Tipo de instalación de ordeñe: ............................ espina de pescado Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial Técnica de servicio. ............................................. Inseminación artificial (80%) Relación VO / VM (%) ............................................................... 60% Productividad (kg GB / ha total): .................................................150 Producción de leche por lactancia (lts). ...................................4.000 Producción de leche (lts / vaca / día): ...........................................14 Duración de lactancia (días): ......................................................290 Porcentaje GB: ....................................................................... 3,50% Principales empresas Porcentaje de tambos remitentes Regionales..................................................................... 50% Parmalat ........................................................................ 25% Nestlé............................................................................. 25% �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Tucumán Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 46 Provincia de Tucumán La mayor parte de la producción lechera de la provincia se desarrolla en la zona de riego del departamento de Trancas, cuya cabecera está ubicada a 73 km de la ciudad capital. En menor medida, existen también establecimientos lecheros distribuidos alrededor de San Miguel de Tucumán. La cuenca de Trancas envía su producción a una unión de cooperativas que funciona bajo el nombre de COOTAM y comercializa leche fluida ensachetada, yogur, leche cultivada, dulce de leche, leche descremada y crema de leche. Según datos de la Dirección de Desarrollo Pecuario (Gobierno de la Provincia de Tucumán), en el año 1993 existían 166 tambos registrados, con 5.500 vacas totales y ocupando una superficie de 7.500 has. La leche entregada por cada estrato se observa en el Gráfico “Estratificación de los tambos”. Gráfico Nº 25 Estratificación de los tambos 60 50 40 30 20 10 0 - de 50 50-150 150-300 300-500 500-1000 1000-2000 + de 2000 Estrato (litros entregados por día) Fuente: Dirección de Desarrollo Pecuario. Gobierno de la Provincia de Tucumán. (1995) A diferencia de lo ocurrido en años anteriores en 1995 la producción mostró un comportamiento estacional, y una disminución respecto del año 1994 (Gráfico Nº 26). �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Tucumán Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 47 Gráfico Nº 26 Estacionalidad de la producción 2.600 2.400 2.200 2.000 1.800 1.600 1.400 1.200 1.000 Ene Feb Mar Ab May 199 Jun 1993 Jul 199 Ago Sep Oct No Di 1995 Fuente: Dirección de Desarrollo Pecuario. Gobierno de la Provincia de Tucumán. (1995) Por otra parte, no existe la figura del tambero mediero, el 99% de los productores son propietarios de la tierra y solo el 1% son arrendatarios. Se realiza ordeñe mecánico en el 95% de los casos, y el 50% de la superficie está sembrada con pasturas perennes. Los tambos que entregan más de 500 lts/día enfrían la leche mientras que los de menor producción solo la refrescan. El sistema de producción es pastoril, siendo el riego imprescindible para la implantación y producción de las pasturas. Algunas características de un tambo típico de esta zona se observa en el cuadro Nº 9. Existe amplia información sobre las características de los suelos, los que generalmente resultan deficientes en fósforo y otros elementos, siendo la fertilización una práctica habitual. Cuadro Nº 9 Cuenca Trancas Suelos: Tipo más frecuente: Molisoles y Entisoles Tipo de rotación de cultivos: Año 1 Año 2 Año 3 Año 4: Alfalfa Alfalfa Alfalfa Maíz �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Provincia de Tucumán Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 48 Producción Tipo de pastura Especie principal Kg/MS/ha/año Pastura permanente 10.000 Alfalfa Verdeo de invierno 4.000 Avena Verdeo de verano 8.000 Sorgo forrajero Nivel en kg / VO /día Suplementación Tipo de grano, subproducto, balanceado V O I P Maíz 3 3 3 1,5 Semilla de algodón 0 3 3 1,5 Reserva forrajera Especie silaje, rollo, fardo Silaje Maíz Rendimiento Kg / MS / ha / año 9.000 kg MS / ha Almacenamiento silo torta Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico (80%), manual (20%) Tipo de instalación de ordeñe: ............................ brete a la par Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial Técnica de servicio. ............................................. inseminación artificial y monta natural Productividad (kg GB / ha total): ...................................................84 Relación vaca ordeñe / vaca masa ............................................0,66 Equivalente vaca / ha (sin recría): ..............................................1,63 Producción de leche por lactancia (lts). ...................................4.000 Producción de leche (lts / vaca / día): ..........................................8,6 Duración de lactancia (días): ......................................................300 Porcentaje GB: ....................................................................... 3,30% Porcentaje producción total de leche por estaciones: Verano: 24% Otoño: 23% Principales empresas Invierno: 26% Primavera: 27% Porcentaje de tambos remitentes Cootam .......................................................................... 96% �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Bibliografía Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Pág. 49 Bibliografía APIL. 1995. Asociación Provincial de Lechería. Análisis comparativo e interpretación de los censos lecheros cordobeses de los años 1993 y 1994. Censo Nacional Agropecuario. 1988. Resultados generales. Provincia de Córdoba. Censo Nacional Agropecuario. 1988. Resultados Generales. Provincia de Buenos Aires. Censo Nacional Agropecuario. 1988. Resultados Generales. Provincia de Entre Ríos. Dirección de Desarrollo Pecuario. 1993. Subsecretaría de Agricultura y Ganadería de la Provincia de Tucumán. Información preliminar. Dirección de Ganadería. 1995. Ministerio de Asuntos Agrarios. Gobierno de la Provincia de La Pampa. Información sobre producción lechera. Dirección Provincial de Ganadería. 1995. Subsecretaría de Agricultura y Ganadería. Ministerio de la Producción. Provincia de Buenos Aires. Inscripción General de Tambos. ESIL. 1994. Escuela Superior de Lechería. Censo Tecnológico de la Industria Láctea de la Provincia de Córdoba. Ministerio de Agricultura, Ganadería y Recursos Renovables de Córdoba. Grupo Interinstitucional de Producción Pecuaria. 1994. San Miguel de Tucumán. Boletín Pecuario. Año 3. I.PRO.S.A. 1994. Instituto de Producción y Salud Animal. Gobierno de la Provincia de Entre Ríos. Programa de Desarrollo de la Producción Lechera en la Provincia de Entre Ríos. Informe estadístico de Leche y Productos Lácteos. 1994. Dpto de Lechería SAGyP. Informe estadístico de Leche y Productos Lácteos. 1995. Información Preliminar.Dpto de Lechería SAPyA. Machinea V. E. , Obschatko E.. 1996. La industria Argentina de Alimentos y Bebidas. SAPyA. Págs. 15-37. �Principales Cuencas Lecheras Argentinas Departamento de Lechería - S.A.P. y A. Bibliografía Pág. 50 M.A.G.I.C. 1994. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio de la Provincia de Santa Fe. Relevamiento de Empresas Lácteas. . M.A.G.I.C. 1995. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio de la Provincia de Santa Fe. Relevamiento de Tambos. Ministerio de Agricultura, Ganadería y Recursos Renovables de Córdoba. 1992. Relevamiento Industrial. Ministerio de Asuntos Agrarios. 1994. Gobierno de la Provincia de Buenos Aires. Relevamiento Industrial. Información preliminar. Ministerio de Asuntos Agrarios. 1994. Dirección de Ganadería. Gobierno de la Provincia de La Pampa. Relevamiento Industrial. REPAGRO. 1992. Registro Provincial de Producción Agropecuaria. Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de La Pampa. SAPyA. 1995. Departamento de Lechería. Relevamiento Industrial. Información preliminar. SAPyA. 1995. Delegaciones provinciales. Relevamiento Industrial. Información preliminar. SE.NA.S.A. 1995. Departamento de Fiscalización Ganadera. Relevamiento industrial. Información preliminar. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3> Description An account of the resource Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Departamento de Lechería Title A name given to the resource Principales cuencas lecheras argentinas Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1996 Subject The topic of the resource PRODUCCION LECHERA; PLANTAS LECHERAS; CORDOBA ; SANTA FE; BUENOS AIRES; ENTRE RÍOS; LA PAMPA; TUCUMAN; CUENCAS LECHERAS; TAMBO Language A language of the resource es LECHERÍA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/dc97ac0de9efa7353c061991590893c9.jpg da2f5df1fb72c5b462767199d60b8938 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/63b2ceab427653b2b406f5939ffc81ea.pdf 1e178431cdc44f3aeb92781bb369d98d PDF Text Text Anuario 2018 PORCINOS �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 INSTITUCIONAL 2018 SECRETARIO DE GOBIERNO DE AGROINDUSTRIA  Dr. Luis Miguel Etchevehere SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA  Ing. Agr. Guillermo Bernaudo SUBSECRETARIO DE GANADERÍA  Ing. Rodrigo Troncoso DIRECCIÓN DE PORCINO, AVES Y NO TRADICIONALES  Ing. Agr. Karina Lamelas ÁREA PORCINOS  Ing. Agr. María Agostina Mandolesi  Técnica Verónica Barrenechea  Técnico Marcos Sierra Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 ÍNDICE 1. INDICADORES DE LA ACTIVIDAD  Principales indicadores del sector porcino ………………………………………………… 04 2. EXISTENCIAS  Distribución del stock porcino por provincia ……………………………………………….. 05 3. CARACTERIZACIÓN NACIONAL     Participación por rango de cabezas enviada a faena ………………………………… 06 Participación por rango de stock de madres …………………………………………….. 07 Participación por provincia …………………………………………………………………… 07 Producción y faena en número de cabezas por provincia ……………………………. 08 4. FAENA     Faena mensual de ganado porcino en cabezas ………………………………………… 09 Peso promedio de faena 2016-2018 …………………………………………………………. 10 Participación de hembras en la faena nacional 2016-2018 ……………………………. 10 Distribución de establecimientos faenadores por provincia …………………………… 11 5. PRODUCCIÓN  Producción mensual de carne porcina …………………………………………………….. 12  Evolución de la producción de carne porcina en Argentina 2008-2018 …………….. 13  Índice de carne magra ………………………………………………………………………… 14 6. IMPORTACIONES         Importaciones totales en Peso Producto …………………………………………………… 15 Importaciones totales en divisas ……………………………………………………………… 16 Importaciones por país de origen ……………………………………………………………. 17 Importaciones por rubro ………………………………………………………………………... 17 Importaciones destinadas al consumo nacional ………………………………………….. 18 Importaciones de carne fresca por país de origen ……………………………………….. 19 Importaciones de fiambres, chacinados y embutidos por país de origen …………… 19 Participación de las importaciones en el consumo nacional …………………………… 19 2 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 7. EXPORTACIONES        Exportaciones totales en Peso Producto ……………………………………………………. 20 Exportaciones totales en divisas ………………………………………………………………. 21 Exportaciones totales por destino …………………………………………………………….. 22 Exportaciones por rubro ………………………………………………………………………… 23 Exportaciones destinadas al consumo ………………………………………………………. 24 Exportaciones de carne fresca (Congelda o Refrigerada) por destino ……………… 25 Exportaciones de fiambres, chacinados y embutidos por destino ……………………. 25 8. CONSUMO  Evolución del consumo aparente y per cápita …………………………………………… 26 9. PRECIOS  Evolución mensual de precio promedio, Capón General 2015-2018 ………………… 27  Precios constantes – Precios corregidos por inflación …………………………………… 28  Evolución mensual del precio promedio ponderado y máximo ponderado del capón general 2018 …………………………………………………………………………….. 28  Evolución del precio en U$S/kg vivo promedio Capón …………………………………. 29  Evolución de precios de las principales carnes y valor dólar promedio ……………... 29 10.RELACIÓN INSUMO/PRODUCTO  Evolución de la relación insumo/producto (maíz/capón) ……………………………… 30  Relación precio capón/precio mix 5 kg de maíz + 2 kg de soja ………………………. 31 11.RELACIÓN PRODUCTO/PRODUCTO  Evolución de la relación precio capón/novillo ……………………………………………. 32 12.CONTEXTO INTERNACIONAL     Principales países productores ………………………………………………………………... 33 Principales países consumidores ……………………………………………………………… 33 Principales países importadores ………………………………………………………………. 34 Principales países exportadores ………………………………………………………………. 34 13.MERCOSUR  Principales países productores del Cono Sur ………………………………………………. 35 3 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 1. INDICADORES DE LA ACTIVIDAD 1992 FAENA TOTAL (cabezas) 1.845.656 159.693 29.678 s/d 107 s/d 189.264 CONSUMO PER CÁPITA (kg/hab/año) 5,7 1993 2.079.397 179.918 33.303 s/d 3.364 s/d 209.857 6,2 1994 2.118.234 183.278 33.170 s/d 4.821 s/d 205.907 6,0 1995 2.245.753 207.395 26.577 83.648 8.721 9.384 225.384 6,5 1996 1.905.000 176.000 48.761 119.030 5.737 5.853 218.970 6,2 1997 1.740.000 160.000 57.368 145.904 2.518 2.428 214.852 6,0 1998 2.100.000 189.800 71.174 143.488 2.005 2.160 258.993 7,2 1999 2.500.711 222.446 66.241 117.831 2.920 2.446 285.766 7,9 2000 2.525.518 223.000 67.824 120.240 2.838 2.461 288.006 7,8 2001 2.455.451 212.558 61.709 101.799 1.605 1.702 272.662 7,3 2002 1.999.865 171.000 17.125 23.159 1.126 695 186.999 5,0 2003 1.812.927 158.310 44.688 52.551 980 970 202.025 5,3 2004 2.148.509 185.300 36.270 55.773 1.633 1.758 219.937 5,8 2005 2.470.124 215.496 26.453 48.939 1.798 3.013 240.151 6,2 2006 3.023.388 262.173 27.053 49.074 1.944 3.269 287.282 7,4 2007 3.200.115 276.116 38.773 71.374 2.236 4.785 310.507 7,9 2008 3.153.829 274.246 35.058 90.671 3.638 7.200 305.157 7,6 2009 3.339.759 288.853 35.856 78.124 5.287 9.469 319.422 8,0 2010 3.234.133 279.102 48.080 133.048 3.903 6.747 323.279 8,1 2011 3.433.378 300.663 54.973 164.592 5.377 8.124 350.370 8,6 2012 3.818.758 331.000 30.604 102.815 6.968 12.782 354.636 8,6 2013 4.805.499 416.442 16.794 62.360 6.430 11.452 426.806 10,4 2014 5.110.083 442.025 8.929 8.031 7.568 11.880 443.386 10,7 2015 5.523.715 484.199 12.279 37.604 8.316 4.543 487.323 11,4 2016 5.986.561 522.428 27.642 76.301 11.904 13.505 555.022 12,9 2017 6.425.216 567.187 38.776 127.763 14.635 22.523 609.636 14,0 2018 6.778.976 620.549 45.154 123.954 23.228 38.940 660.513 14,8 Año PRODUCCIÓN (Tn. Eq. Res) IMPORTACIONES (Tn) IMPORTACIONES (Miles U$S) EXPORTACIONES (Tn) EXPORTACIONES CONSUMO (Miles U$S) (Tn) Nota: Importaciones y exportaciones expresadas en Toneladas Peso Producto. Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales en base a datos de SENASA, Gestión de la Información – DNCCA e Indec. 4 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 2. EXISTENCIAS Las existencias que informa el SENASA de forma anual son declaradas por el productor. El relevamiento de datos se realiza a través de diferentes elementos como son las actas de vacunación antiaftosa, la declaración jurada de inscripción o de reinscripción al RENSPA, movimientos de ingreso y egreso de animales y novedades sanitarias por nacimiento o mortandad, entre otros. 51.067 TOTAL PORCINOS 1.205.896 22,8% 49.622 58.638 1.159.139 21,9% 20.957 27.463 801.954 15,2% 95.069 10.352 77.933 427.186 8,1% 27.963 24.876 1.436 8.485 274.764 5,2% 103.378 37.298 37.560 1.028 5.554 246.609 4,7% 53.704 89.953 21.345 40.607 7.973 254.196 4,8% 25.696 55.648 27.997 28.598 7.463 4.234 154.585 2,9% 12.766 55.827 51.062 14.745 18.193 238 6.534 159.365 3,0% 10.927 36.060 40.733 14.149 14.654 100 4.310 120.933 2,3% Corrientes 4.751 25.489 30.297 10.645 8.346 4.290 1.252 85.070 1,6% Misiones 3.686 14.865 32.032 13.357 4.717 114 3.845 72.616 1,4% Mendoza Provincia PADRILLOS CERDAS LECHONES CAPONES CACHORROS MEI CACHORRAS Buenos Aires 25.497 222.816 475.545 235.481 172.696 22.794 Córdoba 19.103 179.997 430.390 233.047 188.342 Santa Fe 9.654 106.879 246.545 185.456 205.000 Entre Ríos 6.667 53.128 114.526 69.511 25.870 86.798 99.336 Salta 8.579 53.212 San Luis 4.908 35.706 La Pampa 4.949 Formosa Santiago del Estero Chaco % 1.496 8.416 14.378 6.540 7.189 77 2.491 40.587 0,8% Jujuy 743 5.311 7.214 6.781 6.921 1.579 2.814 31.363 0,6% Río Negro 598 5.895 12.834 4.141 1.868 18 995 26.349 0,5% Tucumán 1.449 7.256 9.833 10.179 12.327 13 3.401 44.458 0,8% La Rioja 1.106 9.282 16.154 18.794 1.563 15.700 1.805 64.404 1,2% San Juan 532 5.548 15.145 12.407 12.427 445 898 47.402 0,9% Chubut 554 5.973 10.765 4.185 3.847 0 2.045 27.369 0,5% Neuquén 332 3.603 7.500 1.301 4.706 3 858 18.303 0,3% Catamarca 890 7.132 5.780 3.685 3.241 4 817 21.549 0,4% Santa Cruz 152 1.443 2.063 707 449 0 543 5.357 0,1% Tierra del Fuego 57 373 775 115 394 0 210 1.924 0,0% Capital Federal 1 6 0 59 0 0 9 75 0,0% 145.267 956.711 1.835.637 1.028.496 874.328 176.840 274.174 5.291.453 Total Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales en base a datos de SENASA 5 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 3. CARACTERIZACIÓN NACIONAL Para la elaboración de la caracterización nacional del sector porcino comercial, se tuvieron en cuenta las unidades productivas que realizaron al menos un documento de movimiento a faena (DTE cerrado o caducado) durante el año 2018. Hay unidades productivas que no emiten DTE con destino a faena, pero sí lo emiten para registrar movimientos de invernada, exposición y otros destinos que no son considerados en esta caracterización. Participación por rango de cabezas enviadas a faena Rango de cabezas a faena Cant. De UP % Stock de madres % Mov. De animales % Hasta 50 1.371 28% 25.927 7% 29.945 0,4% De 51 a 250 1.551 31% 45.125 12% 197.736 2,9% De 251 a 500 625 13% 25.645 7% 223.236 3,3% De 501 a 1000 499 10% 28.061 8% 346.510 5,1% De 1001 a 2000 347 7% 31.006 9% 483.722 7,1% De 2001 a 5000 309 6% 46.092 13% 946.687 14,0% Más de 5000 261 5% 159.371 44% 4.546.744 67,1% Total 4.963 361.227 6.774.580 Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales en base a datos de SENASA. 6 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Participación por rango de stock de madres Rango por stock de madres Cant. De UP % Stock de madres % Mov. De animales % 0 464 9% - - 849.527 12,5% De 1 a 10 813 16% 4.913 1% 153.453 2,3% De 11 a 50 2.303 46% 63.743 18% 586.356 8,7% De 51 a 100 839 17% 59.364 16% 680.947 10,1% De 101 a 250 298 6% 47.841 13% 783.775 11,6% De 251 a 500 137 3% 48.196 13% 913.443 13,5% De 501 a 1000 63 1% 42.795 12% 864.963 12,8% 46 1% 94.375 26% 1.942.116 28,7% Más de 1000 Total 4.963 361.227 6.774.580 Participación por provincia 29% Stock de madres 101.547 29% 98.313 863 17% ENTRE RIOS 178 SAN LUIS 153 LA PAMPA SALTA 28% Mov. De animales 1.989.388 29,4% 27% 1.726.940 25,5% 66.721 18% 1.273.521 18,8% 4% 28.198 8% 581.004 8,6% 3% 16.714 5% 406.631 6,0% 218 4% 7.400 2% 155.775 2,3% 88 2% 5.668 2% 90.203 1,3% LA RIOJA 4 0% 6.420 2% 89.726 1,3% CHACO Provincia Cant. De UP % BUENOS AIRES 1.452 CORDOBA 1.451 SANTA FE % % 129 3% 6.016 2% 77.074 1,1% SAN JUAN 5 0,1% 4.544 1,3% 70.636 1,0% MISIONES 150 3% 2.463 0,7% 52.960 0,8% MENDOZA 40 1% 2.657 0,7% 43.739 0,6% CORRIENTES 19 0,4% 1.956 0,5% 41.985 0,6% NEUQUEN 21 0,4% 1.880 0,5% 37.915 0,6% CHUBUT 49 1% 2.739 0,8% 34.021 0,5% RIO NEGRO 54 1% 1.969 0,5% 33.839 0,5% JUJUY 16 0,3% 1.427 0,4% 29.831 0,4% TUCUMAN 18 0,4% 1.490 0,4% 14.977 0,2% SANTIAGO DEL ESTERO 26 1% 1.556 0,4% 12.833 0,2% CATAMARCA 7 0,1% 520 0,1% 6.876 0,1% SANTA CRUZ 6 0,1% 398 0,1% 2.640 0,0% FORMOSA 8 0,2% 445 0,1% 1.700 0,0% TIERRA DEL FUEGO 8 0,2% 186 0,1% 366 0,0% Total 4.963 361.227 6.774.580 Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales en base a datos de SENASA. Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. 7 Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Producción y faena en número de cabezas por provincia Provincia 2017 2018 Producción (cab.) Faena (cab) Producción (cab.) Faena (cab) BUENOS AIRES 1.878.735 3.364.653 1.992.377 3.544.839 CORDOBA 1.646.463 1.008.886 1.731.847 1.052.965 SANTA FE 1.241.848 1.199.738 1.275.652 1.251.906 ENTRE RIOS 524.160 242.727 582.071 270.100 SAN LUIS 381.912 21.225 405.921 25.491 LA PAMPA 158.389 28.493 156.202 33.274 SALTA 76.570 78.735 90.212 90.068 LA RIOJA 84.957 6.551 89.726 13.002 CHACO 71.149 61.717 76.977 67.207 SAN JUAN 68.174 36.429 71.248 31.260 MISIONES 45.843 63.810 52.512 63.790 MENDOZA 49.102 127.629 43.957 133.832 CORRIENTES 42.655 17.248 41.855 17.351 NEUQUEN 32.934 31.678 37.956 37.486 CHUBUT 30.490 29.528 34.089 32.695 RIO NEGRO 31.258 32.760 34.417 35.585 JUJUY 26.144 12.619 30.025 22.708 TUCUMAN 17.201 17.495 14.830 20.319 SANTIAGO DEL ESTERO 6.338 1.669 12.833 4.657 CATAMARCA 5.952 33.639 6.996 30.533 SANTA CRUZ 3.318 6.487 2.684 5.802 FORMOSA 1.624 1.500 1.270 787 0 0 366 366 6.425.216 6.425.216 6.786.023 6.786.023 TIERRA DEL FUEGO Total Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información. 8 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 4. FAENA Faena mensual de ganado porcino en cabezas Var. Var. interanual intermensual MES/AÑO 2017 2018 Ene 498.345 544.781 9,3% -4% Feb 441.017 489.980 11,1% -10% Mar 533.969 557.204 4,4% 14% Abr 498.344 557.225 11,8% 0% May 577.010 576.048 -0,2% 3% Jun 531.014 562.547 5,9% -2% Jul 563.559 601.554 6,7% 7% Ago 557.968 579.135 3,8% -4% Sep 527.123 546.013 3,6% -6% Oct 585.531 601.743 2,8% 10% Nov 545.439 554.911 1,7% -8% Dic 565.897 607.835 7,4% 10% Total 6.425.216 6.778.976 6% Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información. 9 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Peso promedio de faena Participación de hembras en la faena Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información. 10 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Distribución de establecimientos faenadores por provincia MataderoFrigorífico Matadero Municipal Buenos Aires 52 3 Córdoba 24 Matadero Rural (c/usuarios) Matadero Rural (s/usuarios) Cantidad de Matarifes Operadores abastecedores 55 159 24 206 Entre Ríos 18 2 20 37 La Pampa 6 2 8 13 Santa Fe 19 18 117 Catamarca 1 1 2 9 Jujuy 1 1 Salta 5 3 Santiago del Estero 2 Tucumán 4 Corrientes 2 Chaco 1 3 4 8 34 2 3 4 3 6 15 7 7 19 Formosa 1 1 1 Misiones 4 5 4 La Rioja 2 2 2 Mendoza 6 6 43 San Juan 1 San Luis 7 Chubut 8 Nequén 2 Río Negro 4 Santa Cruz 3 Tierra del Fuego Total 179 4 1 1 2 3 6 14 3 11 22 3 5 13 2 6 44 2 5 6 2 2 1 208 823 27 3 1 210 Región Centro 119 7 0 0 Región NOA 13 5 0 1 Región NEA 14 4 1 0 Región Oeste 16 1 0 0 Región Patagónica 17 10 2 0 Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información. 11 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 5. PRODUCCIÓN 6. Producción mensual de carne porcina (Tn Res con hueso) MES/AÑO 2017 2018 Ene 42.499 47.799 Feb 38.333 43.393 Mar 46.413 Abr 43.316 May Var. Var. interanual intermensual 12,5% 1% 13,2% -9% 49.803 7,3% 15% 51.176 18,1% 3% 52.519 54.321 3,4% 6% Jun 47.897 53.048 10,8% -2% Jul 50.833 56.727 11,6% 7% Ago 50.786 54.138 6,6% -5% Sep 47.546 51.041 7,4% -6% Oct 51.855 55.264 6,6% 8% Nov 47.857 50.508 5,5% -9% Dic 47.332 53.331 12,7% 6% Total 567.187 620.549 9% Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información. 12 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Evolución de la producción de la carne porcina en Argentina (2008-2018) Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información. 13 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Índice de carne magra En carnes porcinas, se reconoce actualmente que el criterio de calidad más importante es el contenido de músculo o la proporción de tejido magro. El sistema de tipificación consiste en medir los espesores de grasa dorsal y del músculo longissimus dorsi de las reses mediante una sonda óptica automática. Con estos datos medidos en milímetros y aplicando una fórmula de predicción, se estima el contenido de tejido magro expresado en % del peso de la res. 2011 Indice de carne magra (%) 47,59 2012 47,71 2013 48,02 2014 53,30 2015 54,58 2016 55,45 2017 56,14 2018 56,66 Año Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información. 14 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 6. IMPORTACIONES 7. Importaciones Totales MES/AÑO Ene Importaciones Totales (Tn Peso Producto) Var. Var. 2017 2018 interanual intermensual 4.999 4.025 -19,5% -2% Feb 3.098 3.213 3,7% -20% Mar 3.759 3.938 4,8% 23% Abr 2.413 4.639 92,3% 18% May 2.676 2.753 2,9% -41% Jun 3.156 3.748 18,8% 36% Jul 2.177 2.858 31,3% -24% Ago 3.067 3.598 17,3% 26% Sep 2.502 2.927 17,0% -19% Oct 3.591 4.597 28,0% 57% Nov 3.214 4.644 44,5% 1% Dic 4.124 4.214 2,2% -9% Total 38.776 45.154 16% Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC. 15 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 MES/AÑO Ene Importaciones Totales (Miles U$S) Var. 2017 2018 interanual 15.435 12.245 -20,7% Var. intermensual -11% Feb 9.512 10.085 6,0% -18% Mar 12.407 12.199 -1,7% 21% Abr 7.980 14.755 84,9% 21% May 8.314 7.764 -6,6% -47% Jun 10.029 10.535 5,0% 36% Jul 7.947 7.315 -8,0% -31% Ago 10.343 9.073 -12,3% 24% Sep 8.235 6.825 -17,1% -25% Oct 12.510 11.008 -12,0% 61% Nov 11.357 11.495 1,2% 4% Dic 13.694 10.655 -22,2% -7% Total 127.763 123.954 -3% Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC. 16 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Importaciones por país de origen Tn peso Participación producto (%) 39.557 87,6% Dinamarca 2.353 5,2% Alemania 1.336 3,0% España 1.208 2,7% Italia 516 1,1% China 90 0,2% Estados Unidos 38 0,1% Bélgica 38 0,1% Tailandia 16 0,04% 0,001 0,00% Rubro Brasil Francia Total 45.153 Importaciones por rubro Rubro 2017 2018 Carne porcina congelada 33.409 Menudencias Tocinos y grasas Participación Var. interanual 2018 (%) (%) 39.019 86,4% 16,8% 1.926 2.467 5,5% 28,1% 1.364 1.331 2,9% -2,4% Embutidos 898 1.064 2,4% 18,5% Secos y ahumados 783 569 1,3% -27,3% - 531 1,2% - Cerdas para cepillería 74 65 0,1% -12,4% Carne porcina fresca o refrigerada - 48 0,1% - Cueros y pieles 29 43 0,1% 50,1% Despojos comestibles 69 16 0,0% -76,9% 38.552 45.153 Animales en pie Total Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC. Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. 17 Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Importaciones destinadas al consumo nacional Importaciones Totales (Tn Res con hueso) Var. Var. MES/AÑO 2017 2018 interanual intermensual Ene 5.989 4.745 -20,78% -3,54% Feb 3.564 3598,07 0,96% -24,17% Mar 4.569 4.391 -3,89% 22,03% Abr 2.901 5.667 95,34% 29,07% May 3.114 3.210 3,10% -43,35% Jun 3.785 4.337 14,58% 35,09% Jul 2.510 3.236 28,94% -25,38% Ago 3.631 4.109 13,17% 26,98% Sep 3.077 3627,38 17,89% -11,73% Oct 4.217 5507,81 30,61% 51,84% Nov 3.738 5541,68 48,25% 0,61% Dic 4.919 5107,46 3,83% -7,84% Total 46.014 53.078 15% Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC. 18 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Importaciones de carne fresca por país de origen País 2017 2018 Brasil 31.635 38.354 Participación 2018 (%) 97% Dinamarca 1.774 1.013 3% España 0 1 0% Total 33.409 39.368 Importaciones de fiambres, chacinados y embutidos por país de origen País 2017 2018 Brasil 825 925 Participación 2018 (%) 87% España 556 131 12% Italia 157 8,2 1% Francia 0 0,001 0% Total 1.538 1.064 Participación de las importaciones en el consumo nacional aparente Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de SENASA, DNCCA e INDEC. 19 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 7. EXPORTACIONES 8. Exportaciones Totales MES/AÑO Ene Exportaciones Totales (Tn Peso Producto) Var. Var. 2017 2018 interanual intermensual 1.199 1.181 -1,5% -24% Feb 842 1.188 41,1% 1% Mar 771 1.294 67,8% 9% Abr 999 1.323 32,4% 2% May 968 1.351 39,6% 2% Jun 1.120 1.258 12,3% -7% Jul 1.240 2.276 83,5% 81% Ago 1.440 2.462 71,0% 8% Sep 1.501 2.296 53,0% -7% Oct 1.730 3.392 96,1% 48% Nov 1.271 2.652 108,7% -22% Dic 1.554 2.555 64,4% -4% Total 14.635 23.228 59% Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC y el complejo exportador porcino. 20 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. . Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Ene Exportaciones Totales (Miles U$S) Var. 2017 2018 interanual 1.536 1.891 23,1% Feb 1.132 2.033 79,6% 8% Mar 1.109 2.036 83,6% 0% Abr 1.316 2.286 73,7% 12% May 1.513 2.185 44,4% -4% Jun 1.678 2.074 23,6% -5% Jul 1.819 3.655 100,9% 76% Ago 2.456 3.775 53,7% 3% Sep 2.156 4.076 89,1% 8% Oct 3.047 5.636 85,0% 38% Nov 1.962 4.737 141,4% -16% Dic 2.799 4.556 62,8% -4% Total 22.523 38.940 73% MES/AÑO Var. intermensual -32% Miles de U$S Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC y el complejo exportador porcino. Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. 21 Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Exportaciones Totales por destino Tn peso producto Participación (%) Rusia 12.424 53,5% Hong Kong 4.350 18,7% Sudafrica 2.274 9,8% Angola 1.366 5,9% Costa de Marfil 707 3,0% Paraguay 380 1,6% Vietnam 286 1,2% España 246 1,1% Belarus 244 1,0% Bolivia 196 0,8% Ghana 112 0,5% Chile 105 0,5% Rep. Democratica del Congo (ex Zaire) 82 0,4% Congo 80 0,3% Polonia 66 0,3% Cabo Verde 56 0,2% Italia 45 0,2% Marruecos 44 0,2% Portugal 30 0,1% Alemania 28 0,1% Republica Centroafricana 27 0,1% Togo 27 0,1% Hungria 11 0,0% Kazajstan 11 0,0% Peru 10 0,0% Uruguay 10 0,0% Singapur 8 0,0% Rubro Total 23.227 Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC y el complejo exportador porcino. 22 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. 6 Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Exportaciones por Rubro Rubro 2017 2018 Participación 2018 (%) Var. interanual(%) Carne porcina congelada 1.758 9.418 40,5% 436% Despojos comestibles 5.947 6.268 27,0% 5,4% Menudencias 4.349 4.489 19,3% 3,2% Tocinos y grasas 1.453 2.370 10,2% 63,1% 854 631 2,7% -26,1% - 35 0,2% - 15 15 0,1% 2,7% 0,02 0,05 0,0% 125,0% 14.376 23.227 Embutidos Animales en pie Secos y ahumados Cueros y pieles Total Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC y el complejo exportador porcino. 23 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Exportaciones destinadas al consumo Exportaciones Totales (Tn Res con hueso) Var. Var. MES/AÑO 2017 2018 interanual intermensual Ene 132 282 113% -27,92% Feb 93 472 409% 67% Mar 145 405 180% -14% Abr 88 466 429% 15% May 186 649 248% 39% Jun 246 770 213% 19% Jul 334 1.480 343% 92% Ago 493 1.264 157% -15% Sep 509 1.419 179% 12% Oct 689 2.151 212% 52% Nov 291 1.779 511% -17% Dic 391 1.977 406% 11% Total 3.596 13.113 265% Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC y el complejo exportador porcino. 24 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Exportaciones de Carne Fresca (Refrigerada o Congelada) por país destino País 2017 2018 Rusia 1.669 9.216 Participación 2018 (%) 98% Costa de Marfil - 73 0,8% Hong Kong 89 66 0,7% Vietnam - 33 0,4% Angola - 24 0,3% Bielorrusia - 6 0,1% Total 1.758 9.418 Exportaciones de fiambres, chacinados y embutidos por país destino País 2017 2018 Hong Kong 685 591 Participación 2018 (%) 94% Paraguay 37 26 4% Uruguay 0,001 9 1,4% Perú 2 3 0,4% Bolivia 3 2 0,3% Chile - 0,5 0,1% Rusia 3 - - Vietnam 140 - - Total 870 631 Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC y el complejo exportador porcino. 25 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 8. CONSUMO 9. Evolución del consumo aparente y per cápita Años Indicador Mes 2017 Consumo Ap. 2018 Consumo Consumo Ap. Var. Interanual 2017/2018 (%) Consumo (Tn. Eq Res C/H) (kg/hab/año) (Tn. Eq Res C/H) (kg/hab/año) Consumo Ap. Consumo Ene 48.356 13,11 52.262 13,83 8,1% 5,4% Feb 41.804 12,55 46.519 13,63 11,3% 8,6% Mar 50.837 13,79 53.788 14,23 5,8% 3,2% Abr 46.129 12,93 56.377 15,42 22,2% 19,2% May 55.447 15,04 56.883 15,05 2,6% 0,1% Jun 51.458 14,42 56.615 15,48 10,0% 7,3% Jul 53.010 14,38 58.483 15,48 10,3% 7,6% Ago 53.930 14,63 56.983 15,08 5,7% 3,1% Sep 50.115 14,05 53.249 14,56 6,3% 3,7% Oct 55.384 15,02 58.621 15,51 5,8% 3,3% Nov 51.304 14,38 54.271 14,84 5,8% 3,2% Dic 51.860 14,07 56.461 14,94 8,9% 6,2% Total 609.634 14,03 660.512 14,84 8,3% 5,8% Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información e INDEC. 26 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 9. PRECIOS 10. Evolución mensual de precios promedios, capón general 2015-2018 Precios promedio Capón General ($/kg) 2015 2016 2017 2018 Var. Interanual 2018-2017 (%) Ene 13,41 14,67 19,12 22,26 16% Feb 13,61 14,88 19,1 23,15 21% Mar 13,14 14,74 19,08 23,56 23% Abr 13,16 14,61 19,13 23,9 25% May 12,75 14,17 19,07 23,85 25% Jun 12,28 13,94 18,89 23,97 27% Jul 11,87 13,81 18,6 24,75 33% Ago 11,78 14,67 18,99 25,59 35% Sep 11,89 15,97 19,37 29,54 53% Oct 12,11 17,15 19,88 33,09 66% Nov 12,78 18,07 20,74 34,45 66% Dic 13,64 18,52 21,55 35,02 63% 12,70 15,43 19,46 26,93 15% 22% 26% 38% Mes Promedio Año Var. Año anterior (%) Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información. Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. 27 Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Precios constantes – Precios corregidos por la inflación Evolución mensual del precio promedio ponderado y máximo ponderado del capón general 2018 Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información. 28 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Evolución del precio U$S/kg vivo promedio Capón Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información. Evolución de precios de las principales carnes y valor dólar promedio 2012-2018 *Novillos ($/kg vivo) – Mercado de Liniers SA *Capón General, Tipificado y Sin Tipificar ($/kg vivo) – DN de Fiscalización y Matriculación *Pollo parrillero eviscerado – Segmento mayorista ($/kg) – INDEC *Dólar ($/U$S) – Tipo de cambio nominal promedio mensual – Banco Central de la República Argentina 29 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 10. RELACIÓN INSUMO/PRODUCTO 11. La relación maíz/capón es un indicador relativo de la rentabilidad de la actividad, específicamente, cuantos quintales de maíz se pueden comprar con un 1 kg de capón; así en promedio para el año 2018 con la venta de 1 kg vivo de capón pudieron adquirirse 6,41 kg de maíz. Evolución de la relación insumo/producto (maíz/capón) 2010-2018 Relación Maíz/Capón Mes/Año 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Ene 7,13 8,24 8,72 8,01 7,53 13,83 7,36 7,17 7,79 Feb 8,02 7,73 9,41 8,31 8,32 14,04 6,60 7,83 7,18 Mar 8,61 7,71 9,22 8,57 7,97 13,98 6,73 8,22 6,84 Abr 9,53 7,22 9,05 8,54 7,39 13,33 5,86 8,19 6,55 May 9,26 7,28 9,04 7,82 7,47 13,09 5,17 8,02 5,57 Jun 9,88 7,33 9,42 7,16 8,29 13,41 4,89 8,39 5,61 Jul 9,68 7,66 9,25 7,82 9,25 13,17 5,13 7,76 5,78 Ago 13,30 10,81 9,09 8,59 10,56 13,52 6,17 8,21 5,58 Sep 12,79 11,36 8,38 8,61 11,14 13,19 6,74 8,33 5,70 Oct 12,51 12,63 8,40 8,86 12,81 11,29 6,92 8,41 6,70 Nov 11,27 13,45 8,17 7,66 12,59 10,21 7,12 8,67 7,16 Dic 10,91 14,90 7,58 7,81 12,78 8,00 7,05 8,43 6,42 Total 10,24 9,69 8,81 8,15 9,68 12,59 6,31 8,14 6,41 *Maíz Rosario Disponible ($) – Cotización del Mercado a Término de Buenos Aires *Capón General, Tipificado y Sin Tipificar ($/kg vivo). DN de Fiscalización y Matriculación 30 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Relación precio capón – precio mix 5 kg de maíz + 2 kg de soja La relación precio capón/mix 5 kg de maíz + 2 kg de soja, permite observar rápidamente cuál es la incidencia del precio de los principales componentes de una ración, ante variaciones en los precios. Para el presente análisis, se han tomado dos precios de referencia, promedio ponderado para la categoría Capón General y máximo promedio ponderado para la categoría capón tipificado. Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información. Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. 31 Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 11. RELACIÓN PRODUCTO/PRODUCTO 12. Evolución de la relación precio capón/novillo. Período 2010-2018 y mensual 2018 La relación capón-novillo analiza el comportamiento del precio del capón general respecto del precio de su principal consumidor. Para el año 2018 dicho índice logró un valor promedio de 0,71; es decir, que para comprar 1 kg de capón se han necesitado 0,71 kg de novillo, en relación a los precios establecidos en el mercado de carnes. *Novillos ($/kg vivo) – Mercado de Liniers SA *Capón General, Tipificado y Sin Tipificar ($/kg vivo) - DN de Fiscalización y Matriculación 32 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 12. CONTEXTO INTERNACIONAL 13. Producción Principales productores 2018 Producción (Miles de Tn) Participación (%) China 54.040 48% Unión Europea 24.300 21% EEUU 11.942 11% Brasil 3.763 3% Rusia 3.155 3% Vietnam 2.801 2% Canadá 1.930 2% Filipinas 1.602 1% México 1.321 1% Corea del Sur 1.329 1% Japón 1.284 1% 621 1% 4.993 4% País Argentina Otros Total 113.081 Consumo Principales consumidores 2018 País China Consumo aparente (Miles de Tn) 55.398 Participación (%) 49% Unión Europea 21.380 19% EEUU 9.749 9% Rusia 3.197 3% Brasil 3.035 3% Vietnam 2.786 2% Japón 2.775 2% México 2.331 2% Corea del Sur 2.001 2% Filipinas 1.887 2% Taiwan 927 1% 661 1% 6.345 6% Argentina Otros Total 112.472 Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de USDA. 33 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Importaciones Principales importadores 2018 País China Importaciones Participación (Miles de Tn) (%) 1.561 20% Japón 1.481 19% México 1.188 15% Corea del Sur 753 10% EEUU 473 6% Hong Kong 423 5% Filipinas 286 4% Canadá 233 3% Australia 216 3% Colombia 128 2% Rusia 87 1% Argentina 45 1% 1.032 13% Otros Total 7.906 Exportaciones Principales exportadores 2018 País Unión Europea Exportaciones Participación (Miles de Tn) (%) 2.934 35% EEUU 2.663 32% Canadá 1.330 16% Brasil 730 9% China 203 2% Chile 200 2% México 178 2% Australia 47 1% Rusia 45 1% Argentina 23 0,3% Sudáfrica 19 0,2% Serbia 14 0,2% Otros 60 1% Total 8.446 Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de USDA. 34 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 13. MERCOSUR 14. Principales países productores del Cono Sur Indicadores País Argentina Brasil Chile Producción (Tn) 567.187 3.763.000 534.000 Consumo per cápita (kg/hab/año) 14,84 14,08 16,60 Exportación (Tn) 23.227 730.000 336.400 *Datos provisorios, sujetos a modificaciones. Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Abipecs, USDA y ASPORCER. 35 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería �ÁREA PORCINOS Anuario 2018 Anuario 2018 ÁREA PORCINOS areaporcinos@magyp.gob.ar (011) 4349/2149/2025 Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales. Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324 Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Publicaciones Periódicas (1990 en adelante)</h3> Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaria de Agroindustria, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Porcinos, Aves y No Tradicionales Title A name given to the resource Anuario porcinos - 2018 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2018 Subject The topic of the resource GANADO PORCINO; CERDOS; ARGENTINA; DATOS ESTADÍSTICOS Language A language of the resource es PORCINOS http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/759ecc75c20f5a12993a4895281cdd22.jpeg a1651ab6a3753528d5e03c1249b82d4f http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/339446e8ff693318a4cfc280b3d38bb8.pdf fa3f56cbba0e625c512b69fc844d8934 PDF Text Text / % I BOLETIN FITOSAN ITARIO N9 2 O MARZO DE 1966 &ZPUBLJCA ARGENTINA SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y GANADERIA DE LA NACION Dirección General de Sanidad Vegetal Buenos Aires Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �MINISTEí~IO DE AGRI C ULTURA, GANADERIA Y PESCA --- BIBLIOTECA CENT R AL-CDIA j HZ3BB BOLE TIN FITOSANITARIO N9 20 - :MARZO DE 1966 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �SECRETARIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA Ing. Agr. Walter F. Kugler SUBSECRETARIO Sr. Raúl Borrás DIRECTOR GENERAL DE SANIDAD VEGETAL Ing. AgT, Arturo J. Rodríguez Jurado DIRECTOR DE ACRIDIOLOGIA Sr. Julio Gastón DIRECTOR DE LUCHA CONTRA LAS PLAGAS Ing. Agr. Antorio Ciancio DIRECTOR DE ELEMENTOS DE LUCHA Ing. Agr. Germinal Borrel JEFE DEL SERVICIO DE IDENTIFICACION DE PLAGAS Y TERAPEUTICA VEGETAL Ing. Agr. Juan C. Nicolini JEFE DE LA SECRETARIA DE LA DIRECCION GENERAL DE SANIDAD VEGETAL Sr. Julián Martínez Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �LAS PLAGAS DE LOS GRANOS ALMACENADOS A acción de los insectos que atacan y deterioran los gra nos almacenados ocasionando el perjuicio del "picado'', "polvillo" y "merma de peso", es L de antiguo conocida en nuestro medio cerealero, estimándose que s u incidencia afecta alrededor del 5 % de la producción, lo cual se ha traducido c-n miles de millones de pesos. Constituyendo la exportación de granos en nuestro país una fuente ririmordial de divisas, de -Ya que no se puede prescindir en el proceso de nuestra recuperación económica, es comprensible que el problema plante:ido por las plagas de los granos almacenados deba merecer preferentemente atención por parte de productores, acopiadores y de toda empresa vincul.1da al comercio de gra nos. La técnica moderna ha puesto al alcance del agricultor y de los que en una u otra forma inter\"ienen en la comercialización de granos. una serie c!e productos que permite encarar con éxito la lucha contra est;is plagas. Fn consecuencia, es cuestión de que todos los sectores interesados se preocuren por combatirlas, acción que debe desarrollarse desde la misma chacra y depósitos d<' campaña, pues es notorio que mediante los tratamientos que pueden efectuarse en los puertos y lugares de acopio, no se recuperan las mermas de peso y calidad producidas hasta ese instante y por otra parte, no resueh·en la infestación que existe en los depósitos del interior del país, que vu~lYe a gravitar nuevamente en cada cosecha. En la actualidad las plagas que nos ocupan se encuentran individualizadas en las siguientes especies de mayor di fusión en nuestras cosechas: Gorgojo del trigo .... _........ . . Gorgojo del arroz ... ... .. . .. .. . . . Carcoma dentada de los granos .. . Carcoma grande de los granos ... . Tribolio castaño ................. . Polilla de los cereales ........... . fSithophil11s granarius) ( Si 1 hophi/11s oryzae) ( Oryzacp/1il11 s surinamensis) (Tenebroides mauritanicus) (Tribolium ferrugineum) ( Sitotroga c.erealella) Para un adecuado control de los insectos deberán respetarse prácticas fundamentales que se reducen a las siguientes operaciones: TRABAJOS PHEVIOS A LA COSECHA Cu<Jlquier aplicación de plaguicida tendiente a la prevención y lucha ('Ontra !as plagas de los granos almacenados será precedida por labores de limpieza en toda instalación receptora de mercadería. [) En depó~ itas para m.erccdería embolsada Se barrerán a fondo techos, cabriadas, paredes, columna y pisos, lim3 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �piando enérgicamente todo resqmc10 o hendidura que pueda cobijar insectos. Se recogerán cuidadosamente los residuos de limpieza y se destruirán por el fuego. aplicándose a continuación el insecticida a puertas cerradas. b) Silos Previamente al acto de ensilar el grano se procederá a realizar siguientes tareas ele limpieza: la~ Estando el silo completamente Yacío, se humedecerán sus paredes interiores con una solución de agua y desinfectante, antes de comenzar las tareas de rasqueteado y barrido. Se barrerán prolijamente las paredes del silo rasqueteando si existen incrustaciones que lo requieran y volviendo a humedecer las paredes si fuera necesario. Se recog~rán cuidadosamente los residuos de limpieza y se destruirán por el fuego - Desde la boca superior del silo se aplicará polvo gorgojicida dirigiendo el pico de la máquina en todo sentido para obtener una dis1ribución uniforme del insecticida en las paredes. - En los silos no deben espolvorearse o pulverizarse insecticidas quP no estén especialmente autorizados para ser incorporados a los granos. Es aplicable, para eliminar los parásitos de las instalaciones vacías, la mayor parte de los gorgojicidas conocidos pudiéndose utilizar con éxito los siguientes: En espo/l)orcos: DDT .. Clordane, Piretrinas sinergizadas, etc. En pul1:erizacione:;: l\Ialathion, Heptacloro, Clordane, DDT, etc. En todos los casos deberán seguirse las instrucciones y dosis recomendadas en los marbetes aprobados por la Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería de la Nación. La aplicación, ya sea como espolvoreo o pulverizaciones, se efectuará en forma de niebla fina que penetre en todos los intersticios de las instalaciones que podrían cobijar insectos. TRABA.JOS POSTERIORES A LA COSECHA a) En estibas en formación Se espolvorearán enérgicamente o pulverizarán el piso o planchones y cubiertas que se coloquen sobre los mismos con el gorgojicida elegido. Se espolvoreará o pulverizará cada camada de bolsas a medida que se va levantando la estiba. Al terminar la estiba se espolvorearán las caras laterales y el techo, como así también el piso, paredes y columnas adyacentes, en forma tal que el plaguicida pueda apreciarse a simple vista, sin que ello signifique que se deba colocar en exceso. En los galpones y depósitos, los tratamientos exteriores de las estib:is se efectuarán a puertas cerradas a fin de evitar las corrientes de aire. En las estibas al aire libre se trabajará en las horas más convenientes 4 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �para contrarrestar la acción del viento. Con los insecticidas líquidos, se pulverizará teniendo presente que, en las estibas, deben humedecerse y no mojarse las bolsas; en las paredes de los depósitos puede incrementarse la aplicación pero cuidando de que no se humedezca en exceso. Periodicamente se inspeccionarán las estibas y adyacencias de las mismas para comprobar la presencia de gorgojos y en caso de observarse reinfestaciones se repetirán los tratamientos todas las veces que sean necesarias. b) En estibas formadas Se procederá a barrer y cepillar las paredes y parte superior de las estibas o pilotes, con el objeto de eliminar el polvo que los recubre y que resta eficacia al plaguicida al dificultar el contacto con los insectos, a continuación de lo cual se recolectarán los residuos y destruirán por el fuego. Si la mercadería está depositada en lugares cubiertos se procederá a cerrar puertas y Yentanas para evitar corrientes de aire. Si la misma está al aire libre, se tomarán las precauciones más convenientes para contrarrestar la acción del viento. Se aplicará el polvo o líquido "gorgojicida" sobre la parte superior de las caras laterales de las estibas utilizando para ello máquinas adecuadas. Los productos a emplear son los mismos señalados para el tratamiento de instalaciones rncias. Es común que al segundo o tercer día de efectuada la aplicación de "gorgojicida" aparezcan insectos muertos o seriamente afectados en la base ele las pilas pro,·ocando el deseo le barrerlos en la creencia de que pueden diseminarse e infestar otras estibas. La acción tóxica del insecticida es irreversible y por lo tanto los insectos afectados mueren al cabo de un tiempo. Por lo tanto, la acción de barrer los pisos alrededor de las estibas no debe efectuarse hasta después de varios días y en caso de que por otros motivos resulte indispensable hacerlo, se volverán a tratar inme· diatamente las superficies barridas. e) Desinsectación de enL·as.es vacíos A este efecto se utilizarán los "gorgojicidas" mencionados anteriormente, procediéndose en esta forma: - Se deshacen los líos de bolsas vacías y se extienden sobre un piso parejo, una al lado de la otra. en varias filas y se tratan de un lado hasta que quede sobre ellas una fina capa de polvo, o bien se humedecen ligeramente. Se juntan las bolsas colocando el lado no tratado de una con el tratado de la siguiente, armando nuevamente los líos. A la pequeña estiba de bolsas así tratadas se le aplica un enérgico espolvoreo o pulverización exterior, que se repiten cada 15 días en el caso de que las bolsas no se utilicen inmediatamente. Si existiera en depósito estibas de bolsas vacías que no puedan ser desinfcstadas inmediatamente en la forma indicada, por lo menos deben aplicarse enérgicos cspolvoreos o pulverizaciones exteriores cada diez 5 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �días, hasta que se presente una oportunidad para realizar el trabajo completo. Si se posee un micropulverizador a motor, pueden espolvorearse una por una, introduciendo el pico del aparato en el interior de las bolsas durante unos segundos. DESI~FESTACION DE CEREAL EN CHACRA La aplicación de los productos plaguicidas dependerá según se trate de tratamientos pre\ entivos o curativos. «) Insecticidas pre1:entirns para incorporar a los granos Corresporicle señalar en primer término, que la condición esencial dP. los insecticidas prevent.ivos es la de actuar previniendo infestaciones por acción protectora de contacto sobre los granos. Seguidamente se consignan las dosificaciones de cada producto insecticida, expresadas en cantidad de gramos Pecesaria para tratar un quintal o tonelada de mercadería. PRODUCTO Piretrinas sinergizadas al 0,06 % con Butóxiclo ele piperonilo (polvo) ~1alathion al 1 % (polvo) . . . . . . . Malathion al 50 % (líquido) ..... D O S I S 100 a 120 gramos por quintal 100 gramos por quintal 20 cm' por tonelada más 200 a 700 cm• de agua Respecto a los productos mencionados debe tenerse en cuenta que, tratándose de "gorgojicidas" preventivos, la acción de los mismos no será efectiva si la mercadería esta infestada, indicando la práctica racional en estos casos que primero corresponde efectuar el tratamiento curativo, según «e explica más adelante. La protección que estos insecticidas brinden a la mercadería tratada resultará ineficaz si no se toman los recaudos necesarios para controlat· la posible infestaciún existente en los depósitos. l.) Tratamientos 19 - preven!i~·os DURANTE LA RECOLECCIÓN DEL CEREAL En la máquina cosechadora, al embolsar el cereal, se introducirá simultáneamente en cada envase la porción correspondiente de plaguicida, de acuerdo a los dosis recomendadas anteriormente Dicha operación puede facilitarse utilizando un dosificador que permitirá incorporar al grano la cantidad del "gorgojicida". 29 - AL LLENAR EL SILO Se agregará el producto insecticida al sinfín elevador, de acuerdo con las dosis indicadas, teniendo en cuenta el rendimiento horario del sinfín quc llena el silo. El siguiente ejemplo aclarará el procedimiento: Se trata de un silo de 100 toneladas. Producto a utilizar: piretrinas sinergizadas al 0,06 % ; Dosis: 1 kg. por tonelada. 6 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Cantidad total de piretrinas a incorporar: 100 kg. Rendimiento horario del sinfín: 30 toneladas por hora; Incorporación de piretrinas por minuto: 500 gramos. ParJ llevar a cabo este tratamiento es conveniente tener cerca de Ja batea donde se descarga el grano traído del carrito cosechero, la bolsa con insecticida y un recipiente de 500 gramos de capacidad; cada minuto se espolvoreará el grano que sube por la noria sinfín elevador. El mismo procedimiento se aplicará durante la operación de traslado, del silo a Ja máquina limpiadora y viceversa, de silo a carro cosechero y nuevamente a silo, etcétera. 39 - AL ENTRO.TAR 11,lAÍZ EN ESPIGA Se espolvorearán en camadas, a base de pirctrinas sinergizadas o malathion con doble dosis de la consignada anteriormente. Este tratamiento inicial que se efectúa al levantar la troje, debe complementarse con los tratamientos exteriores de limpieza y de· sinfcstación, por las características de las trojes. 49 - AL DESGRANAR EL MAÍZ Se incorporará paulatinamente el insecticida protector a la corrien· te del grano que va llenando la bolsa, manteniendo una distribu ción uniforme y respetando la dosificación consignada anteriormente. e) Insecticidas para tratamientos C1tratii;os de los granos Cuando Ja masa ele los granos acuse alto grado de infestación se recurrirá a tratamientos curatirns por medio de insecticidas gaseosos o fumigan tes. Por tratarse de productos que originan gases de gran difusión, el "poder tóxico residual" o acti\idad inseclicida posterior al tratamiento, tiem~ una duración muy limitada, practicamente igual al tiempo de exposición o sea el tiempo mínimo necesario para que la acción letal actúe en toda la masa del grano almacenado en ambiente hermético. La dosis ele fumigante a aplicar en una mercadería depende ele varios factores: - Estado de hermeticidad del silo, estiba o instalación almacenante. Una hermelización deficiente exigirá dosis superiores. - Infestación y especies presentes. - Estado físico de la mercadería (granos enteros, partidos o con mucho pol\'illo). - Tiempo de exposición - Temperatura ambiente en el interior del granel o de la pila. - Método de inyección del fumigante. Teniendo en cuenta la relativa complejidad de los factores intervinientes en dicho tratamiento. como también el alto efecto tóxico de los productos fumigantes, es recomendable encargar su aplicación a per7 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �sonal experimentado a fin de lograr una alta eficiencia en los trata· mi entos. Se mencionan seguidamente los productos insecticidas aplicables en los tratamientos curativos: D O S I S PRODUCTO Bromuro de metilo (gas licuado) Fosfuro de aluminio (sólido en tabletas) ....................... . Sulfuro de carbono: 20 % . Tetra· cloruro de carbono: 80 % (mezcla líquida) ...................... . Sulfuro de etileno: carbono líquida) carbono: 20 % ; Tricloro65 % ; Tetracloruro de c. s. p. 100 cm• (mezcla .............. . ....... . 50 a 60 gramos por m• de capacidad del silo o estiba du· rante 72 horas. 5 tabletas por tonelada durante 5 días (8 tabletas con in· completas hermeticidad) 200 a 400 cm• por m• de capa· cidad del silo o estiba durante 5 días. 200 a 400 cm• por m• de capacidad del silo o estiba durante 5 días. (El trabajo que antecede ha sido preparado por el Servicio Sanitario de Cereales, Forrajes y Cultlvos Industriales de la Dirección de Lucha contra las Plagas) . • CONSEJOS FITOSANITARIOS En el caso que deba necesariamente repetir Los tratamientos, asegúrese de stt momento más oportuno, pues de modo contrario se expondrá a perder tiempo y dinero. * * * Sepa que la repetición de un tratamiento está condicionada principalmente: 1) a la característica propia de la plaga o enfermedad que se está combatiendo; 2) al poder residual del remedio empleado y 3) a las condi· ciones climáticas o marca de la estación. 8 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �ALGUNAS MALEZAS TOXICAS POR EL lNG. AGR. ANDRÉS V. POMILIO ( *) ENTRO de las distintas familias botánicas, se encuentran varias especies tóxicas para la alimentación del ganado las que, sin duda alguna, en D determinados momentos, pro,·ocan graves perjuicios en nuestra ganadería l'or ello, es 1:ecesario para el hombre de campo saber distinguirlas a los efectos de evitar gra\·es pérdidas que repercutirán en la economía del país. A continuación se ofrece, en forma resumida, la descripción de alguHas de esas plantas, como así también se hará referencia a los principios tl.xicos que las mismas contienen: 1.-LOLIUM TEMULENTUM. - ("Trigollo", "Cizaña"). Hierba anual, con cañas de 0,60 - 1,20 m. de altura, simples, glabras. erectas; láminas planas. Espiguillas 5-7 floras, sésiles y adpresas al raquis; ¡;!luma igual o mayor que las espiguillas, simulando una bráctea en la axila de la cual se halla aquélla. Cariopse delgado, moreno, con un surco profundo en la rara interna. Principio tóxico: diversos autores atribuyen su nocividad a la presen· cia de un alcaloide: la "temulina", muy soluble en agua que actúa sobre el sistema nervioso y que se encontraría en los granos en una proporción de 0,06 % . Otros autores atribuyen la toxicidad de los granos a la presenria en los mismos de un hongo venenoso (Endoconidium temulentum) sos· ~eniendo que la sustancia tóxica se encuentra en ese hongo y que los gra nos sólo resultan nocivos cuando están atacados por el mismo. 2. -MELILOTUS ALBUS. - ("Trébol de olor blanco", "Alfarusa"). Hierba anual o bienal, glabra, de 0,5-2 m. de altura, olorosa especialmente cuando seca; hojas alternas, trifoliadas, con folíolos oblongos elíptit•os, de 1-2 cm. de largo, finamente dentados; flores blancas, papilionadas, fragantes, reunidas en r:icimos axilares; frutos ovoides, apiculados, negruz· "vs al madurar con semillas amarillo-verdosas, en número de 1-2 por frutos. 3.-MELILOTUS INDICUS. - ("Trébol de olor amarillo"). Planta anual, también elorosa como la anterior, de tallos erectos da 50-90 cm. de altura. que se diferencia de l\l. albus por sus flores amarillas de menor tamaño, dispuestas en racimos numerosos, densos y por lo común ( •) Ing. Agr. de la División Malezas, de la Dirección General de Sanidad Vegetal. 9 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �más cortos; hojas alternas, trifoliadas, con estípulas triangulares, dentadas en la base; flores amarillas, reunidas en racimos axilares; frutos globosos u ovoides, glabros, reticulados, con 1 (raro 2) semillas por fruto, rojizo Jmarillentas. Principio tóxico: la mayoría de las especies del género MELILOTUS contiene un principio aromático, amargo, conocido con el nombre de "cumarina", que hace poco palatable el forraje para los animales. La sustancia responsable d~ la intoxicación es un anticoagulante deri\'ado de b cumarina, denominado "dicumarol'' o "dicumarina" siendo las hcmorraqias las lesiones más típicas que se observan en las intoxicaciones producidas por el mismo. 4. -CESTRUM PARQUI. - (''Duraznillo negro", "Palque", cte.). Arbusto de 0.80 a 1,50 m. de altura, glabro, muy ramificado, con olor desagradable; hojas alternas, lanceoladas, de borde entero; flores tubnlo· rns, amarillentas. dispuestas en racimos axilares, principalmente de las hojas superiores y terminales; baya oYoide, \'iolácea muy oscura, casi negra. Principio tóxico: dos im-estigadores han aislado un alcaloide, para el ('Ual han propuesto el nombre de "parquina", de sabor muy amargo, insoluble en el agua y muy soluble en el alcohol, principalmente en caliente. Por otro lado, otros autores, separan un glucósido, que denominan "parqui'1.ósido" que. al inyectarlo, por \'Ía subcutánea, a algunos cobayos, repro· duce los síntomas de cnvenamiento con duraznillo negro. establecién<losc que en éste los frutos son mucho más tóxicos que las hojas. 5. - CONIUM MACULATUM. - ("Cicuta", "Conio"). Planta anual con olor fétido, glabra, de 1 a 2 cm. de altura; tallo erguido, ligeramente estriado; hojas alternas (las más inferiores casi opuestas, más o menos triangulures), pinna to-compuestas, con folíolos ovado oblongos a lanceolados; flores pequeñas, blancas, dispuestas en abiertas y '"rnndes umbelas terminales, compuestas de 10 a 20 pequeñas umbelúlas; fruto subgloboso compuesto por 2 mericarpos ovales, con nervaduras consp1 c.'tas. moreno grisáceos y de sección pentagonal. Principio tóxico: contienf' cinco alcaloides: "coniina", "N-metil·conina", ""onhidrina", ''coniceín::i" y "pseudoconhidrina", todos ellos muy \'enenosos, destacándose la "coniccína" como el más poderoso y la "conhidrina" que, en 11my pequeña dosis, calma neuralgias y enfermedades cardíacas. 5. - BACCHARIS CORIDIFOLIA. Esta maleza es conocida vulgarmente como "romerillo'', "mío - mío'', "niyo". Es originaria de Argentina, Uruguay, sur de Brasil y Paraguay; En nuestro país crece en Buenos Aires. Entre Ríos, Santa Fe, Córdoba, Corrien1es, San Luis. :\Icndoza, Catamarca, Santiago del Estero, Tucumán, Salta, La Pampa, Chaco, Jujuy, Río Negro y Formosa. Sin embargo, sólo es abundante en la región del litoral. S'e trata de un sub arbusto (planta leñosa en su parte inferior y herbélcea en la superior) ramificado, glabro, de 0,20 a 0,80 m. de altura. Hojas numerosas, lineales, sésiles, muy finamente serruladas. Flores reunidas en racimos densos, apicales, formando capítulos pequeños y pedicelados. Fruto aquenio moreno, densamente pubescente con el papus blanco o rojizo bien desarrollado. 10 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Principio tóxico: no obstante la amplia bibliografía existente en el paí5 } en el extranjero, aún no se ha podido determinar muy claramente cuál es f:l principio venenoso que contiene esta especie. Algunos investigadores señalan la presencia de una resina, otros de un alcaloide que denominan "bacarina" y un tercero sostiene haber obtenido un precipitado que consi.lera el oxalato ácido de bacarina, del cual aisla luego el principio activo. 6 - WEDELIA GLAUCA. Es conocida con los nombres comunes de "sunchillo''. "yuyo sapo•· "asolador", "chilquilla" y muchos más. Se trata de una especie originaria de Brasil, Uruguay y Argentina, muy difundida en esta última en todas las provincias desde Río Negro al Norte. Invade campos cultivados, monte~ frutales, huertas, jardines, caminos, parques, acequias, baldíos y terrenos modificados. Planta perenne, herbácea de 20 a 80 cm. de altura con rizomas horizon· tales largos, profundos y tallos erectos. Hojas opuestas, lanceoladas, pubescentes, brevemente pecioladas, irregularmente dentadas, de ápice agudo con 2 ó 3 dientes basales. Flores amarillo-anaranjadas, las marginales liguladas y las centrales tubulosas, dispuestas en capítulos terminales, pocos por planta, largamente pedunculados y solitarios en cada ramificación. Fruto aquenios gruc~os, angul0sos, algo corchosos, livianos, con el papus constituido por 1111:1 corona ele escamitas cortas. Principio tó.rico: se desconoce aún con certeza el principio venenoso que contiene. Según unos autores se ha notado en la planta la presencia de un aceite esencial y una resina, mientras que otros manifiestan que fa tCJxicidad de la maleza en cuestión probablemente se deba a la resina que contiene, que causaría graves inflamaciones intestinales. Dicha sustancia se alojaría en los canales resiníferos de las hojas y rizomas . • CO'l"SEJOS PRACTICOS PARA LOS FRUTI CULTORES Dosifique bien s11s remedios. Si peca por defecto, el tratamiento resultará ineficaz ron la consigui.ente pérdida de tiempo y dinero. Si peca por exceso. ello se trad11cirá en un mayor gasto a la vez q11e e:ristirá el peligro de erponer a las plantas a wfrir serios daiíos tales como quemadtlras, desfoliación, caída o manchado de frutas, etcétera. * * • Ante c11alq11ier duda o dificultad. sobre mia plaga o enfermedad que ataca su monte frutal. consulte al Servicio Técnico especin.lizado de su zona llerando o remitiendo de inmediato. material atacado recién recogido, con los parásitos o sus lesiones según los casos. * * • Proceda a la recolección y destrucción de las frutas parasitadas caída~ al suelo. Ellas suelen constituir importantes focos de propagación de diversas plagas y enfermedad.es. * * • Al combatir una plaga o enfermedad, tan importante como usar un buen remedio, es hacerlo en el momento oportuno y a la dosis adecuada. 11 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �DENOMINACION COMUN', QUIMICA Y PRINCIPAL ACTIVIDAD DE LOS PLAGUICIDAS UTILIZADOS EN LA REPUBLICA ARGENTINA (*) A multiplicidad de los nombres en el campo de los plaguicidas ha creado L una gran confusión. Al lego, los nombres químicos pueden resultar dificultosos de comprender; aún a los profesionales, Ja nomenclatura química puede dar lugar a contusión, desde que hay \'arios sistemas en los diferentes países del mundo. 1'::1ra muchos compuestos el nombre comercial se usa en forma escasa, utilizándose la denominación aceptada o reconocida por una comisión de especia· listas, constituyendo así, el camino para una nomenclatura común internacional sumament~ necesaria. NOMBRE ACEPTADO Binapacryl . . . . . . . . ACTIVIDAD BIOLÓGICA PRINCIPAL Acaricida Bacillus Thuringiensis Insecticida Cumaclor Rodenticida BCH . . . . . . . . . . . . . . . Insecticida Phencapton . . . . . . . . . Acaricida Dichlona . . . . . . . . . . . Funguicida Fosfuro de aluminio . Insecticida Phorate . . . . . . . . . . . . Insecticida Ethyl azinphos . . . . . Insecticida Carbaryl . . . . . . . . . . . Insecticida ( •) DENOMINACIÓN QUÍMICA MÁS CORRIENTE 2-(1 metil propil) 4-6dinitrofcnil BB - dimetacrilato Bacillus thuringiensis Berliner 3 - ( acetonil - 4 - clorobenzil) 4 - hidroxicumarina Hexaclorocicloexano 0,0 dietil S-(2,5 - diclorofenil tiometil) ditiofosforico 2,3, Dicloro - 1,4 naftoquinona Fosfuro de aluminio 0,0 clietil - S - ( etiltio) metil clitiofosforico 0,0 dietil · S . (4 OXO I ,2,3 benzotriacin 3, ( 4H-) il metil íos· foro ditioato 1, naftil N - metil carbamato Ing. Agr. María Aída Lew de Lcrcr, del Servicio Plagas y Terapéutica Vegetal. SINÓNIMOS Acricid Thuricide Tomorin Gamexane Phenkaptone Phygon Phostoxin Thimet Gusathion A Sevin de Identificación de 12 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �NOIIIBRE ACEPTADO ACTIVIDAD BIOLÓGICA PRINCIPAL Captan Funguicida Endosulfan . . . . . . . . Insecticida DP A . . . . . . . . . . . . . . Herbicida Carbophenothion . . . Insecticida Chlorobcnside . . . . . . Insecticida Dodine . . . . . . . . . . Funguicida Demeton .. l\Ianeb .... Insecticida acaricida Funguicida Ovex ... Acaricida Triclorofon Insecticida PCNB . . . . . . . . . . . Funguicida Dimethoato Insecticida acaricida Lebaycid Insecticida acaricida Brornacil Herbicida Mevinphos Insecticida acaricida Diquat Herbicida Diuron Herbicida Shradan ........... . Insecticida acaricida Tetradifon ........ . Insecticida acaricida Phosphamidon . . . . . . Insecticida acaricida DEN0:\11NACIÓN QUÍMICA MÁS CORRIENTE SINÓNIMO N, N, tricloro - metil Ortlwcide tio tetrahidro ítala· mida I, 2, 3, 4, 7, 7 hexa- Thiodan cloro biociclo (2, 2, l) hepteno 5,6 bio· ximetilene sulfito 3', 4', dicloropropiona Starn · 3·1 nilida N - (34 diclo· ro fenilpropionami da ·P, clorofenil tiometil Trithion ester ele O.O elietil del ácido ditiofosfórico p, clorobenzil p cloro. Chloroparacide fenil sulfuro Acetato ele N - clodecil Cyprex guanidina B, etilmercapto etil Systox dietil fosforotionato Etilenbis - ditiocarba- l\fanzeb mato de :\Ianganeso Sulfonato de p - cloro- Ovotran fenil p-clorobenceno 0,0 climetil (1- hidro· Dipterex xi - 2, 2, 2, tricloro etil fosfato PentacloronitrobenTcrraclor ceno 0,0, dimetil S-(N-metil Rogor carbamoilmctil) fosforoditioato 0,0 climetil - O ( 4 Baytex metiltio m - tolil) fosforodit ioato 5, bromo 3 - sec-butil- Hyvar 6 metil uracil 2 carbomctoxi - l pro Phosdrin pen - 2 il dimetil fosfato l,l' etilen - 2,2 elipiri FB/2 dinium dibromide 3 - (3,4 - diclorofcnil Karmex 1,1' dimetilurea Octametil pirofosfora- Pestox III mida p - clorofenil 2, 4, 5, Tedion tricloro fenil sulfona 1, cloro - dietil carboil Dimecron - 1 - propen 2 il di· metil fosfato 13 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �ACTIVIDADES DESARROLLAD.\S POR LA DIRF.CC!O"T DF. LUCHA CONTRA IJAS PLAGAS EN EL TRIMESTRE OCTUBRE - DICIEMBRE DE 1965 E ofrece a continuación un resumen de las <JCtiddades desarrolladas por los distintos servicios especializados de la Dirección de Lucha contra las S Plagas, durante el trimestre octubre - diciembre de 1965. SERVICIO DE SANIDAD FRUTICOLA B.1LCARCE: En la generalidad ele los montes de durazneros persistieron los ataques de "Torque" manifestándose con una intensidad del 100 % . Se efectuaron tratamientos de cobertura en aproximadamente 14.000 ha. d<> frutales de carozo y pepita. Contra "Cochinillas" en citrus se pulverizaron 450 ha. CATAMARCA: Contra "enfermedades criptogámicas en vid" y "b:icteuosis del nogal" fueron tratadas 411.123 plantas. Contra "moscas de las frutas", "pulgones" y "cochinillas" se pulveriza· ron 18.700 frutales de carozo CONCORDIA: La temperatma templada hizo aumentar en forma paula· tina, la población de "moscas de las frutas". Respecto a Jos ataques de "cancrosis'' se siguen obsen·ando las plantaciones cítricas para determinar la intensidad y difusión de esta enfermedad. CORRm:-VTES.· Se remitieron al laboratorio del Instituto de Patología vegetal df'l IXTA. muestras de brotes y de frutos sospechosos de presentar ~íntomas de "cancrosis" para su observación. CHILECITO: En los departamentos de Famatina y Lavalle, las pérdidas de los frutos, a consecuencia de las heladas producidas los meses anteriores, resultaron totales, sobre todo en plantaciones de durazneros. Con menos intensidad se manifestaron esas pérdidas en manzanos, perales y nogales. Contra ataques de "carpocapsa" en nogales, se trataron 300 ha. Para wmbatir "cochinillas", fueron pul\'erizadas 800 ha. de citrus y duraznero;; rcspectirnmente. FORMOSA: Se pudo observar que los ataques de "cochinillas" en citrus \ ~· n disminuyendo, debido a los consejos y asesoramiento que presta a los p~oductores, el personal técnico de esta Jefatura. 14 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �GENERAL ROCA: En plantaciones de manzanos, se encontraron peque· i os focos de "pulgón lanígero" y "gusano de la manzana" y de la pera en estado adulto. Para ambas plagas, los productores efectuaron curas. La "viruela de los frutales de carozo" registra ataques de importancia (!l1e se están tratando. GOY A: La presencia de "cancrosis" en plantaciones cítricas, sólo pudo apreciarse en limoneros que no fueron sometidos a tratamientos cúpricos. Su intensidad se calculó en un 15 % en frutos y nuevos brotes. La Estación Experimental de Bella Vista continúa practicando pulverizaciones en plantitas de pomelos. naranjos y mandarinas con material enfermo extraido de limoneros y hasta la fecha n-:.- observó síntomas de "cancrosis" en ninguna ce ellas. JUJUY: En forma particular. se intensificaron los tratamientos contra "mosca de las frutas" y "oídio" de la 'id que afectan a variedades de uva de mesa ele producción temprana. El total de plantas tratadas fue de 310.000. LA PLATA: En algunos montes, se encontraron focos importantes de ",¡-usanos del duraznero" parasi!ando frutos y presentando los brotes ten]linalcs los síntomas característicos de la lan·ación. En una chacra de la zona. se hallaron frutos con una afección en el pe:ricarpio, habiéndose remitido el material para su observación al Servicio de Identificación de Plagas y Enfermedades. POSADAS: S'e llevaron a cabo pulverizaciones en forma particular contt a los ácaros productores de la "lepra explosiva" y del "tostado" y pulvet izaciones preventivas contra enfermedades criptogámicas en citrus. RECONQL'ISTA: Con el asesoramiento y control de la Jefatura de Zona fneron tratados en forma particular los s11.rnicntes frutales cítricos: En octubre, contra "cochinillas" 67.852 plantas. En diciembre contra "5arna", "cochinillas" y "melanosis'' 113.816 plantas. Las heladas caídas durante el im ierno, produjeron la muerte de 3.000 plantas de pomelos, de 256 mandarinas y de 380 naranjos que oscilaban entre los 2 y 3 años de edad. SALTA: En campaiia oficial, la Jefatura ele Zona conjuntamente con la Comisión Mixta Fitosanitaria de la provincia efectuaron tratamientos sobre :,ao plantas de citrus ( nnranjo agrio) en paseos públicos para combatir &taques de "cochinillas". "pulgones" y "trips". En la gira e>fectuada en los departamentos de Yrnvá, San Isidro y Pueblo Viejo. ubicados entre los 2.700 y 3.500 mts. sobre el nivel del mar, se reunió a los agricultores impeccionándolcs los distintos culth·os, pudiéndose observar en durazneros ataques ele regular intensidad producidos por "pulgones" y "torque". Se visitaron alrededor de 60 fincas con una aproximación ele 80 ha. en total. SAN JUAN: Campaña oficial aérea contra "carpocapsa", "cochinillas", •· :icaros" y '·pulgones" en Calingasta: en diciembre, se llevó a cabo el primer tratamiento que abarcó alrededor ele 600 ha. de frutales. SAN RAFAEL: El 4 de octubre se instaló un aviso ele alarma contra "carpocapsa" en la zona del sur del río Diamante, habiéndose ciado el primer aviso entre los días 20 de octubre y 10 de noviembre para los distintos puestos. 15 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �SANTIAGO DEL ESTERO: La infestación de gomosis en citrus, viene declinando sensiblemente a causa de los tratamientos de control que se siguen h:i.ciendo por recomendación de la Jefatura de Zona. Las plantaciones cítricas, se recuperan de la intensa sequía que soportaron y los frutos evolucionan normalmente. TIGRE: Fueron tratadas las siguientes plagas: Contra "sarna del manzano" 150.000 frutales de esta especie. Contra gusano de la manzana y de la pera, 200.000 manzanos, 6.000 perales y 8.000 membrilleros. TUCUMAN: A causa de la intensa sequía que soportaron las plantaciones, no obstante haber me,iorado la situación por las últimas lluvias caídas, la producción cítrica para el año 1966 mermará notablemente. VILLA DOLORES: Los daños más intensos fueron ocasionados por "mos- ca de las frutas" en citrus tempraños. y "polilla negra del duraznero" en duraznos criollos. VILLA MERCEDES: En campaña semioficial coordinada con la Direc c:ión Agropecuaria de la provincia, fueron tratados 7.300 frutales de pepita y carozo contra "viruC'la holandesa". "cochinillas" y "pulgones" y 6 000 frutales en general contra enfermedades criptogámicas y pulgones. INSPECCTON TRANSITO INTERIOR DE ENVASES N9 23.375/56 Líos de madera nuev:t para cajones fruteros controlados Ca.iones nuevos armados controlados . . . . . . ............ . Bolsas usadas dcsinfcstadas ........................... . Cajones usados desinfestados DECRETO 499 961 102.926 3.725 841.533 N9 9.817 / 64 Aranceles recaudados por concepto de desinfestación de envases vacíos usados: $ 1.266.019. DI'CRETO INSPECCION TRANSITO INTERIOR DE FRUTAS Informe del 21 de setiembre al 20 de diciembre de 1965 DECRETO N9 23.375 56 Bultos desinfestados Con frutas y hortalizas remitidos a zona N9 1 ......... . Precintados con destino a la zona N<:> 3 ................. . Con frutas, hortalizas y limones a la zona N9 3 ......... . Puestos de control camionero: Bultos con fmtas decom. 38.529 113.714 225 201.797 216 9.244/63 y RESOL. N9 855/ 64 Productores de fruta fresca inscriptos . . . . . . . . . . . . . . . . . . Montes frutales inscriptos e inspeccionados . . . . . . . . . . . . . . Galpones de empaque desinfestados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Galpones de empaque inspeccionados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187 212 13 8 l'ECRETO LEY N9 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �DECRETO N9 9.817 / 64 Aranceles recaudados por desinfcstación de frutas . . . . . $ 385.290 SECCION SANIDAD DE VIVEROS PARTE TRIMESTRAL Establecimientos: inscriptos, 408; clausurados, 114; emplnzados, 8; insr ccciones efectuadas, 1.013; arancel recaudado m$n. 777.277; estado sanitnrio, bueno. PLAGAS DE LOS GRANOS ALMACENADOS Se efectuaron trabajos relacionados con la lucha contra las plagas de los granos almacenados en toda la zona cerealera del país de acuerdo con t>l detalle estadístico que se expone a continuación: INSPECCIONES REALIZADAS Chacras ÜCTUB!tE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL 1.977 1.786 1.420 5 183 Chacras .. Ferrocarriles .. ..... . .. . . . . Cooperativas . . . . . . . .... . Acopiadores . . . . . . . . . .. . . Molinos ....... .. ......... . 1.470 1.362 211 170 234 880 3 712 122 131 201 28 Comercios ... .. .. ...... . 144 533 480 688 84 370 G¿ilpones y/o depósitos en: Trojes 200 179 253 26 72 30 109 117 24 85 38 266 930 62 706 485 22 9 103 10 146 11 30 428 677 5.598 5.354 4.575 15.527 Bolsas \ acías . . . . . . ... 957.987 922.852 905.651 2.786.490 Bolsas con cereal . .. ... 1.964.974 2.543.024 3.119.717 7.627.715 ... . . . . . . . . . . . . Emplazamientos verbales 178.573 8.452 589 535 484 1.608 Emplazamientos escritos . 117 53 25 195 Estibas ............. . ....... . Stlos . . . . . . . . . ...... .. .. . Elevadores ....... . Pnertos ......... . Otras instalaciones TOTAL Granel Multas ...... 427 653 134: 1.399 2.068 169 187.025 .. . . . . .. . 17 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �INSPECCIONF.S REALIZADAS Chacras ÜCTUBRE . . .............. . Galpones y / o depósitos en: Chacras ................ . . . Ferrocarriles Cooperativas Acopiadores .... . ... .. . . . Molinos ..... . .... . .. . . ... . . Comercios Trojes Estibas ~ilos .. Elevadores Puertos Otras instalaciones ..... .. . . TOTAL TOTAt. 510 440 212 1.162 1.044 899 455 2.398 144 148 193 143 136 180 70 94 127 357 378 500 23 24 17 64 92 71 61 224 33 2 2 37 327 185 242 754 393 94 686 321 1.400 43 14 94 7 4 151 11 114 165 173 452 3.115 2.981 1.792 7.888 738.110 787.148 1.527.068 563.444 1.965.713 2.088.702 5.239.754 .. Bolsas varías .. .. .... . . Bolsas con cereal Granel .... . .. . NOVIEMBRE DICIEMBRE 1.746.973 8.452 8.452 l'JSCALIZACIÓN DE CEREAL EXPORTADO En los puertos abajo detallados se inspeccionó el siguiente tonelaje de cereal exportado: Bahía Blanca Necochea .. Rosario ... .. ........ . ... .. ... . ... . San Nicolás y San Pedro .. . . .. . .. . Concordia Diamante .... . .................. . 444.000 279.786 485.224 45.547 7.250 1.300 Las observaciones recogidas señalan la tendencia a la disminución de los focos de infestación que pueden estimarse de carácter leve. Asimismo so observa una mayor contraccicin de los productores y acopiadores al control de los insectos en los granos, lo cual se advierte en una mayor preocupa· ción por la aplicación de plaguicidas. 18 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �LOROS Y COTORRAS Jefatura Zona de Reconquista. - Se realizó una intensa destrucción de nidales adquiriéndose 80.000 pares de patas. Jefatura Zona de Paraná. - Se han recibido 45.000 pares de patas contir..uando los tnbajos de destrucción de nidales. ISOCAS DEL LINO En las provincias de Entre Ríos y Santa Fe, cultivos en floración sufrieron ataques de "Plusia nu", consociados con "Heliothis arnigera" y "Cirphis unipuncta", siendo los ataques controlados sin demora con tratamientos aéreos y terrestres. Pequeños focos de menor importancia se observaron en algunas zonas de Chivilcoy y Olavarría. VIZCACHA Por cuenta de los productores y con el asesoramiento de esa Jefatura se practicaron numerosos tratamientos que permitieron la destrucción de 1.037 poblaciones con 6.842 bocas mediante un comumo de 1.185 kg. de sulfuro de carbono. Las comprobaciones posteriores arrojaron buenos resultados de los tratamientos realizados. Jefatura de Zona de Villa Dolores. - Jefatura de Zona de Río Cuarto. - Continuaron los trabajos de destrucción de poblaciones que comprendieron 78.200 bocas con un consumo de 4.600 kg. de sulfuro de carbono. Jefatura cie 7.ona de Balcarce. - Numerosos procedimientos se efectua· ron con pr!'stación de SC'rvicios de maquin<>ria aportada por esta Jefatura lo que permitió en general. eficaz resultado en todos los casos. Jefat11ra de Zona de San Rafael. - Por iniciativa particular se efectuaron trabajos de destrucción de bocas con asesoramiento del personal de esa Jefatura. Los distritos más afectados corresponden a San Pedro del Atuel, Soitue y margen del Río Atuel. Jefatura ele Zona de La Plata. practicado 210 emplazamientos. Se destruyeron 200 bocas habiéndose Jefatura de Zona de Villa Mercedes. - Se practicaron procedimientos d<• destrucción sobre 105.000 hectáreas con 85.000 poblaciones eliminadas. Jefatura de Zona de Olavarría. - Se efectuaron trabajos semioficiales con los productores de la zona rural y oficiales sobre calles y caminos, habiéndose destruido 981 poblaciones con 7.013 bocas. En los trabajos semi11ficiales ~e consumieron 651 kg. de sulfuro de carbono y en los oficiales !>7 kilogramos. Jefatura de Zona de Chivilcoy. - Sobre una superficie de 17.579 ha. se han destruido 34 poblaciones. Prosiguen los trabajos de asesoramientos a particulares. Jefatura de Zona de General Roca. - Se han inspeccionado 16.669 ha. habiéndose destruido 6.841 poblaciones y 10.513 bocas, con resultados satisfactorios. ISOCAS DEL GIRASOL Jefatura de Zona de Reconquista. - Los cultivos sufrieron un intenso a1 aque, rápidamente controlado por intervención de esa Jefatura. 19 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Jefatura de Zona de Presidente Roque Sáenz Peña. - Las sementeras ha11 sufrido fuerte ataque de "Plusia" agra\'ado en las zonas con carencia de equipos para su control, por lo que se recurre a los tratamientos aéreos, muy costosos. cuya eficacia se \'e disminuida debido a las fracciones de montes que rodean a los cultivos. PALOMAS Jefatura de Zona ele Río Cuarto. - Los productores, convenientemente asesorados, diseminan cebos em·cncnados en las principales zonas de af!uen· cia ele palomas. observándose efectos satisfactorios de los tratamientos a través de la gran mortandad producida. Jefatura de Zona de Vil/a María. - A requerimiento de la Comisión de Lucha contra las Pla¡ras de Río Tercero, esa .Jefatura contribuyó para al dii;tnbución ele granos envenenados a Jos productores. El cebo fue prep'lrado por el l. P.A. A C. entregándose 9.790 kilogramos. Jefatura de Zona <le Paraná. - Se recibieron más de 30.000 pares de patas que han siclo financiados. ALGODON En la mayor parte de la zona algodonera se registraron durante el mes de noviembre fuertes precipitaciones acompañadas, en algunos casos, de grani7adas que afectaron los cultivos, lo que obligó a la resiembra dH más ele 20.000 hect áreas en Formosa y Chaco. Como consecuencia del alto grado ele humedad proliferaron las malezas lo cual deficulta los trabajos culturales propios de la época. En Ja zona de Presidencia Roqup Sácnz Peña se registraron fuertes ataques de pulgones. En otros puntos se obsen·aron ataques de antracnosis y bacteriosis en las primen.s hojas. En la zona de Formosa se observaron ataques iniciales de insectos chupadores que no progresaron merced al opor tuno tratamiento aplicado en los cultivos controlados. En la zona de Presidencia Roque Sácnz Peña y Resistencia se registraron los primeros ataques de lagarta rosada sobre flores que no se generalizaron sobre otros puntos. Recaudaciones: Fibra, $ 526.235; semilla, $ 609.433; total, $ 1.135 668. H O R >'I I GAS De acuerdo con la campaña preparada se cumplió la acción de lucha contra la hormiga minera en \'arios puntos de la provincia de Misiones. En las zonas ele Oberá. Leandro N. Alem. Apóstoles y Capital se han efectuado 1.380 inspecciones destmyéndose 11.500 hormigueros. Se distribuyeron a precios de fomento 1.800 kg. de clordane al 5 %. CONTROL DE MALEZAS Se intensificaron los trabajos con·espond1entes a las campañas especia les contra los cardos y otras malezas, llerndas a cabo en jurisdicción de las ,lefaturas de zona de José C. Paz, La Plata, Chivilcoy, Pergamino, Olavarría, Rosario y Rafaela. En cada una de las Jefaturas citadas se ha tomado una zona determinada, en la cual el personal de campaña realizó visitas individuales a los productores, anotando los datos de los cultivos y malezas existentes en cada pre20 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �dio, como también de los elementos y procedimientos de lucha empicados; al mismo tiempo, en los predios infestados se asesoró a los responsables, insistiéndose sobre la necesidad y conveniencia de combatir las malezas. Como ejemplos de esta labor cabe citar que la Jefatura de Olavarría, en el Cuartel 5<? del partido de Azul, Cuartel 8<? de Coronel Suárez, Cuartel 9º de Caseros y Cuartel 11 de Olavarría, que fueron la zonas donde se concretó la campaña, llevó a cabo inspecciones sobre una superficie de 290.000 hectáreas. En la ,Jefatura de Zona de Córdoba se efectuaron trabajos semioficiales de destrucción de morenita, quinoa y otras malezas en caminos vecinales y costados de alambrados, facilitando la Jefatura la provisión de máquinas rulverizadoras Micron Sprayer y corriendo por cuenta de los productores los gastos del herbicida y su aplicación .. En el canal Tortugas, jurisdicción de la Jefatura de Zona de Rosario, hizo una aplicación aérea de herbicida 2.4-D sobre un<i extensión de 500 liectáreas, utili1ándo~e un helicóptero de esta Secretaría de Estado; el herbicida fue suministrado por la Dirección de Agua y Energía. Se obtuvo muy buenos resultados en el control el<' morenita que infestaba el canal y que constituia una amenaza para los campos Yecinos. 5e A continuación se dan las cifras correspondientes a las hectáreas d<:! malezas cuyo control se ha comprobado, de acuerdo a la información sumi· nistradas por las Jefaturas de Zona de todo el país: Quinoa .. . . . ........ .. .. . ...... . Cepa caballo . . . .. . .. . .. . ... . . . . . . . Yuyo colorado Sorgo de Alepo l\lorenita .. Chamico .......... . . . . ........ . Abrojo grande ...... . ............. . 143.493 20.063 35.369 462.186 155.242 21.744 26.219 Cardos ............... . ........... . 232.774 Cardo ruso .. . . . ...... . ........... . . . . . ....... . 68435 73.753 Abre-puño . . . . . . . . Yuyo sapo o sunchillo . . . ......... . 18.264 Enredadera europea ........... . ... . 3.682 Biznaga Cipero 5.083 2.809 Senecio 2.350 Altamisa Cicuta .......... . ..... .. .......... . Diplotaxis Duraznillo Manzanilla 3.300 5.700 1.900 1.660 10.100 Mostacilla, nabo, nabón ........... . 385.161 21 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Malvarrubia .. . ... . .... .. .... .. ... . Tutía ............ .. ...... .. ..... . Ortiga ............ . ........ . .. . ... . Paja vizcachera ... . . . . . .... . . .. ... . Cardo de Castilla . .. . .. . .. ... .... . Cardo asnal ...... . . . ............. . Gramillón Yuyo San Vicente ... . .......... . .. . Roseta . . . . . . . .. .... . .. . .. .. .... . Amor seco . .. . . . . . ... ....... . .... . l\lío-1\Iío ... .. ................ . .. . . . Sanguinaria .... ... . Enredadera anual Especies arbustivas Malezas varias ... 2.600 1.350 3.100 6.500 21.925 74.119 6.073 1.108 350 210 1.900 3.406 10.900 10.515 120.794 DIVISION INSPECCION PORTUARIA DE VEGETALES El volumen de productos vegetales exportados durante el trimestre octubre-diciembre 1965. alcanzó a un total de 1.549.825.847 kg., correspondiendo a frutas 16.952.244 y a otros productos 1.532.873.603. De las frutas frescas exportadas se destacaron, por la importancia de su volumen, las manzanas con 13.845.986 kg., siguiéndole en importancia las ciruelas con 265.192 y las peras con 97.538. Entre la fruta desecada, el mayor volumen correspondió a ciruelas con 1.528.960 kg., siguiéndole en importancia las pasas de uva con 878.604. En cuanto a los productos varios las cifras mayores se registraron en trigo, 1.493.466.263 kg.; arroz, 7.372.931; maíz, 5.510.751; avena, 3.985.500; porotos, 3 456.690; alpist'C!, 2 123.337; papa para consumo, 640.103. Con referencia a la importación se recibieron de diferentes países 103.789.805 kg. d<' productos Yegetalcs, correspondiendo a frutas: 83.995.602 y a otros productos: Hl.794.203. Las frutas que entraron en mayor cantidad fueron: bananas, 47.810.246 kg.; ananás, 19.292.245; naranjas, 13.345.500; y entre la fruta seca las nueces con cáscara, 677.145; castañas de Pará, con cáscara, 211.750 y castañas con cáscara, 193.632. Entre los productos varios el que se importó en mayor cantidad fue el café con 6.704.142 kg., siguiéndole en orden decreciente: corcho en planc:has, 3.804.878 kg., cacao en grano, 1.812.826; maderas de guatambú, 1 390.619; semillas forrajeras, 1.166.500. En las cámaras al vacío se desinfestaron 3.092.938 kg. de productos \'Urios principalmente cacao en grano, paja de guinea, frutas desecadas, tabaco, café en grano, arpillera, etcétera. De Brasil y Paraguay se importaron 4.717.055 kg. de yerba mate. Por dh ersos conceptos fue recaudada la suma de: $ 12.291.322. 22 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �EL PROBLEMA ACRIDIANO EN EL MOMENTO ACTUAL los primeros focos de langosta en las provincias de La HANRiojaaparecido Santiago del Estero. Corresponden a la descendencia de la priy mera generación del período biológico 1965/66, desarrollada en el curso de la primavera última, apróximadamente en las mismas áreas en que se ¡:,resenta esta segunda generación. Como es habitual en esta época del año, el desplazamiento de los adultos de aquella primera procreación se extiende en superficies grandes :rnnque en forma dispersa y, seguramente, ese desplazamiento ha de afectar a otras zonas más en el curso de los meses de marzo y abril en los que~ (desde el mes de febrero) esa langosta produce desoves escalonados a lo largo del recorrido, en inten·alos de ocho a diez días, de suerte que la infestación puede llegar, también en forma dispersa, a las provincias de Cata marca, San Juan y Mendoza que, con las ya nombradas y las de Tucumán, Salta y Chaco, forman la región acridiógcn~ de mayor frecuencia en el país. El control de esos focos y de las crías que han de originarse de Jos (que en el momento de escribir ya están apareciendo) es de fundamental importancia. De los resultados ele ese control depende que pueda mantenerse el estado de recesión de la langosta promo\"ida por acción ofi· e ial que, para suerte ele la economía agropecuaria del país, se viene conserYando desde hace catorce años, que es el tiempo en que el agro argentino :;e ha visto libre de las f{randes masas de acridios que asolaban la campaña dejando a su paso un panorama de mi~f'ria en nutridos enjambrazones que nublaban la luz solar y que se repetían anualmente en largos ciclos de hasta diez años (en el período agrícola 1945/ 46 los daños causados por la langosta en cultivos y p<!sturas fueron estimados en mil millones de peso.~ ¡en la moneda y precios de entonces!). mi~mos Esta es la responsabilidad que pesa sobre la Dirección de Acridiología, dependiente de Ja Dirección General ele Sanidad Vegetal de la Secretaría de Estado de Agrirnltura y Ganadería. ¿Cómo se cumple esa responsabilidad? Mediante el aprovechamiento ele una larga experiencia y con la aplicación de nuevas técnicas de lucha y mejores conocimien1 os de la biología y de las costumbres de la langosta invasora adquiridos durante los últimos veinte años, con la obsen·ación y el estudio constante ele sus moYimienlos y de sus hábitos, en relación con los factores climáticos y ecológicos ligados a la biología de esta especie de Schistocerca. 23 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Sobre esa base, para mantener frenada la multiplicación de la langosta, funciona un servicio denominado Policía de Prevención encargada de practicar reconocimientos por comisiones exploradoras formadas con personal experto que verifica y recoge observaciones a campo sobre recorridos prefijados según cada época del año, teniendo en cuenta los factores antes enunciados, particularmente los que se refieren a lluvias, temperaturas, humedad, vientos reinantes, existencia de acridioílora (vegetación verde baja, corrientes de agua, cte.) observaciones que son compiladas con croquis demostrativos que indican las que se han recogido en cada gira. En el período julio-diciembre 1965, se llevaron a cabo 90 exploraciones en un recorrido de 69.100 kilómetros, por 17 comisiones ad-hoc, cubriendo la región acridiógena de mayor frecuencia, que abarca una superficie de 100.000 kilómetros cuadraclos (la región general de procreación es más extensa: comprende 300.000 kilómetros cuadrados). Este servicio de reconocimiento suele extenderse, en las épocas propicias, coincidentes con la evolución o los movimientos de la langosta, a los países limítrofes del norte ( Boli\'ia y Paraguay) en coordinación con las autoridades locales especializadas. Esa actividad se complementa con el control de los focos incipientes que se localizan en la revisión de cada zona. Para esto, cada comisión lleva elementos de emergencia por medio de los cuales se realiza lo que se llama ''iucha pre\'entiva". Esa lucha preventi\'a a veces adquiere señalada importancia, según sea la extensión en que debe cumplirse y la densidad y número de focos hallados, lo que obliga a destacar equipos motorizados completos, como ocurrió en la campaña 1963/64, que demandó un esfuerzo superior al común en este período de recesión que se prolonga desde el lapso 1953/54 en el que quedó extinguida la masa de acridios que se había mantenido durante una década sin interrupción alguna afectando, durante la primavera y el verano, toda la región agrícola del país. Esa camp;uia de lucha demandó el empleo de 111 vehículos, 50 máqmnas, 431.501 kilogramos de 11. C. H., 261.325 kilogramos de cebos tóxicos. 569.840 litros de Dinitro orto creso! oleoso, 48.481 litros de Lindane y 835 horas de vuelo con ocho aviones para controlar 302 kilómetros cuadrados de langosta rnladora y 893.000 hectáreas de infestación. A veces se hace necesario completar esa lucha contra los estados nin fales del insecto, que se hace por tierra, empleando aviones que llevan equipos de pulverización, para combatir las mangas o concentraciones de voladora que llegan a formarse al final del invierno, de ninfas que se desarrollaron en lugares inaccesibles por tierra, como son las zonas medanosas y los dunales. En la campaña mencionada fue necesario emplearse a fondo para aniquilar las mangas que se habían formado. De no ser por eso, tendríamos Jioy una masa de acridios difícil de controlar. Afortunadamente el pelign• está alejado, pero impone un permanente esta de alerta. (Trabajo preparado por la Dirección de Acridiología). 24 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �ASPECTOS INTERNACIONALES DE LA PROTECCION FITOSANITARIA N el Seminario de Sanidad Vegetal realizado en Alemania, el Ing. Agr. J. Vallega, del personal técnico de la Organización de las Naciones Uni· E das para la Agricultura y la Alimentación, presentó una ponencia sobre el tema "Aspectos Internacionales de la Protección Fitosanitaria'', cuyo texto es el que reproducimos a continuación. Las enfermeda<les y plagas, como así también las condiciones ambientales desfa\'Orables. son los principales obstáculos que encuentra el hombre en sus esfuerzos por alimentar, vestir y alojar la población mundial en co11 tínua expansión. Estos factores no sólo ejercen efectos desrnstadores sobre el rendimiento de los culti\'OS sino que también reducen la calidad y el valor comercial del producto. Los daños pueden comenzar durante la siembra, continuar a tra,·és de todo el período de crecimiento y persistir aún después de la cosecha. cuando los productos son transportados y almacenados. De manera que si estos deterioros no pueden ser eficazmente prevenidos o controlados no habrá mejoramiento duradero en la productividad agrícola. La protección de los recursos vegetales contra las enfermedades, plagas y otros factores perjudiciales, es un aspecto que concierne tanto a la polí· t1ca nacional como a la internacional. Desde un punto de vista práctico, todos los esfuerzos orientados hacia la protección de los cultivos presiguen dos objetivos; uno, el de prevenir la difusión de enfermedades y plagas peligrosas ~- el otro, el de controlar o erradicar las infecciones o infestaciones existentes. El primer objetivo no podrá ser alcanzado sin una estrecha cooperación internacional y. en muchos casos. tampoco el segundo, a menos de contar con una acción conjunta de los países interesados. Prevención de la difusión de enfermedades y plagas La necc~idad de preYenir la difusión de enfermedades y plagas es ahora más edclente y necesaria que nunca. El alcance y Yelocidad de lo<; Jlledios modernos de transporte han di~minuido enormemente las distancias haciendo inefectiYas las barreras naturales como los océanos y cadenas de montañas en las que, antiguamente. ~e oodía confiar para detener o demorar la diseminación de los gérmenes patógenos, insectos. etc. Más aún, el aumento del transporte internacional ya ~ea de materiales vegetales como de pasajeros facilita enormente esa difusión. Durante los últimos 20 años se han registrado casos notables de enfer· rnedades y plagas destructivas que han aparecido en nuevas regiones causando enormes daños a la producción agrícola. 25 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Entre las enfermedades, la aparic10n espectacular de la roya del maíz (Puccinia polyso,·a) en Africa ) en el Lejano Oriente nos da un ejemplo de lo que un agente patógeno, relativamente de poca importancia, puede hacer en un nuevo ambiente Esta roya, por lo menos en apariencia, nunca había causado mayores daños en sus lugares de origen, pero cuando, en 1949, apareció en Sierra León, su destructividad causó gran alarma. Desde Sierra León se difundió rápidamente a través del Africa Central y en pocos años alcanzó Kenya, Rhodesia y, finalmente, luego de cruzar el Océano Indico, ~<pareció en el Sudeste de Asia Sus efectos sobre el maíz fueron tan desvastadores que los países ele Africa Occidental tuvieron que importar este cereal para compensar las pérdidas sufridas. La industria del té ha sufrido grandemente en razón de la marchitez causada por E.robnsicli11 m re.rano que se difundió desde la India a Ceilán, r.Talasia e Indonesia, entre 194'> y 1951. No es aventurado asegurar que, durante muchos años. w control será pesada carga tanto para los cultivadores de té como para los gobiernos. Uno de los ejemplos más recientes que merece ser mencionado, es la :iparición del moho azul del tabaco ( Pcro11ospora tabacina) en Europa y ~l úrea del Mediterráneo. Esta enfermedad.. presente en Australia y América durante muchos ai1os. no se Ja conocía en Europa hasta cuando se la encontró por primera \'ez en Inglaterra. en 1958. En un período de pocos años se ha difundido en tocias las áreas de cultivo del tabaco europeo, excepto Portugal. como también en algunas regiones ele Africa del norte y el CerC"no Oriente. Las epifitias más Se\'eras en Europa se produjeron en 1960. En ese ai'to, las pércl1das para el total de este continente fueron estimadas en 28.500 toneladas métricas de tabaco seco, equivalente aproximadamente u 25 millones de dólares U. S.A. Entre los insectos. Ilyphantria cunea, una plaga de escasa importancia en América del Norte. apareció en una época relatiYamente reciente en Europa donde fue encontrada por primera Yez en Hungría. durante la últiir.a guerra. Luego de finalizar ésta se difundió en Checoslovaquia, Yugoeshl\·ia y Austria hasta transformarse en una plaga sumamente seria para árbo le~ frutales y forestales. Los daños causados a los árboles de morera han traído como consecuencia una nueva amena7.a para la industria de la seda en el Sur de Europa. Una plaga conocida de antaño. la mosca del Mediterráneo (Ceratitis ca pitata). ha extendido continuamente su área de difusión. En un período de 40 años ha inyadido Florida tres veces: en 1929, 1956 y 1962. Las dos pri· meras infestaciones fueron erradicadas eon éxito aunque mediante luchas sumamente costosas y es de esperar que la nueva campaña de erradicación obtenga el mismo éxito. Esta mosca también apareció en Costa Rica en 1955 propagándose rápidamente en una extensa área. Actualmente se ha extendido a Nicaragua y El Salrndor. La posibilidad de que ataque los fru. tos del café ha causado gnm preocupación en todos los países de América Central. Una de las peor<>s plagas de los granos almacenados, el gorgojo (Trogodcrma granarimn), apareció súbitamente durante los últimos años en áreas tan lejanas entre sí como Rhodesia, Italia y los Estados Unidos. Teniendo en cuenta el aumento del comercio internacional, es muy probablP. que esta rlaga se extienda a muchos otros lugares actualmente exentos de ella. A traYés de los ejemplos mencionados. es evidente que para proteger los recursos vegetales de un país, no es suficiente tomar medidas efectivas en el orden nacional, sino que éstas deben abarcar todos los países y territorios que tienen o están interesados en el problema. 26 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �La propagac1on de enfermedades y plagas sobre grandes áreas puede ser prevenida o retardada median te medidas efectivas de cuarentena, pero una vez que una plaga o un gérmen patógeno se han establecido en un territorio, resultará muy difícil prevenir su difusión posterior en áreas \·ec!nas. Las medidas cuan~ntenarias, para ser efectivas, deben ser establecid:::s compulsivamente por todos los gobiernos situados en la misma área bcográfica. En el caso de gérmenes patógenos que son transmitidos por medio de corrientes de aire, o también, en el caso de insectos migratorios, su difusión no puede ser interrumpida efectivamente mediante dispositivos normales diseñados por el hombre y la única esperanza para prevenir su diseminación es la de elaborar programas eficientes que aseguren su control en los países donde ya existen. Combate de las infecciones e infestaciones existentes En lo referente al control o erradicación de las plagas y enfermedades existentes, hay muchos casos en los que la colaboración internacional es esencial o, por lo menos, muy deseable. Enfermedades y plagas no reconocen fronteras trazadas por el hombre. Los insectos migratorios pueden invadir áreas geográficas que comprendan muchos países ) la presencia de una enfermedad en un país puede originarse a partir de un inoculum pro\'eniente de otro. En este sentido. un ejemplo notab!,e lo proporciona la langosta del desierto y la roya del tallo del trigo. La9langosta del desierto in\'ade apro· ximadamente 64 territorios, principalmente el Norte de Africa y, a través del Cercano Oriente, hasta el Pakistán e India. En años recientes se han organizado camparias internacionales contra la langosta del desierto en á"eas estratégicas como la Península Arábica y Africa Oriental. con el objeto ce pre\ en ir la invasión de graneles áreas por las mangas de langosta. La roya del tallo del trigo, mediante sus esporos llevados por el viento, también cruza las fronteras políticas afectando los cultivos de países vecinos que a veces se encuentran a grandes distancias. A los efectos directos de las epifitias causadas por las royas o polvillos, que con frecuencia son catastróficas, se agrega el de la difusión de nuevas razas patógenas que pueden modificar el comportamiento de las variedades en cultivo, obligando, si se desea tener cierta seguridad de cosecha, a nue' os trabajos ele mejoramiento con el propósito ele crear variedades resisll·ntes, lo cual siempre implica grandes inversiones ele tiempo y recursos. El problema puede tener su s olución en una acción conjunta. l1ctividades internacionales La protección fitosanitaria ha sido objeto de especial atención después de la última guerra y en consecuencia ha progresado rápidamente. Este hecho se ha debido principalme.nte a los siguientes factores: 1) Como consecuencia d'3 la sistemática negligencia en la aplicación de medidas sanitarias y culturales adecuadas, uno de los efectos desvastaclore¡, de las guerra en la producción agrícola, fue el de aumentar la de¡:trnctividad de las enfermedades y plagas vegetales. De allí el que la protección fitosanitaria constituya una parte importantísima de los programas de rehabilitación agrícola en los esfuerzos ele postguerra por incrementar la producción de alimentos. 27 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �2) Al desarrollo extraordinario de la producción de plaguicidas, que ha llegado a constituir una industria de considerable magnitud. y como consecuencia, los mismos industriales han organizado programas de dirnlgación en los países en desarrollo, con el objeto de dembtrar las Yentajas y extender el uso de los plaguicidas. 3) También a la asistencia técnica disponible de manera sistemática a tra\'éS de las agencias de las Naciones Unidas y otros programas internacionales y bilaterales. Sin alguna duda, los esfuerzos multinacionales deben ser considerados {'Omo el factor más importante de estímulo y persuasión al progreso de la protección fitosanitaria durante los últimos 15 años. Las principales actividades en este campo pueden ser bre\'emente resumidas como sigue: A. Convenciones y Acuerdos Regionales para la Protección Fitosanitaria lnternacionai Nuevos y amplios acuerdos internacionales sobre protección fitosan.itaria fueron propuestos por la Conferencia de F AO en 1949, teniendo presentes, como principales objetivos, reforzar la cooperación internacional y adaptarla a los requerimientos siempre cambiantes de la producción agrí · cola. Una com·ención internacional sobre protección fitosanitaria, fue aprobada por la Conferencia de FAO en 1951, preparada luego de consultos con gobiernos y especialistas interesados, la cual entró en vigor el 3 de abril de 1952. Y ha sido ya firmada por 37 gobiernos habiendo adherido C'ntre tanto muchos otros. La mencionada Con\ención, que tiene por propósito mejorar y refor· zar las actividades tanto nacionales como internacionales, prevé un esquema amplio adaptable a condiciones cambiantes. Dentro de sus lineamientos pue· den ser formulados acuerdos suplementarios concernientes a áreas específicas o problemas específicos de importancia internacional. Con el objeto de solucionar los problemas que origina la desuniformi· dad de los diversos requerimientos cuarentenarios existentes, se provee reglamentos, procedimientos y un modelo de certificado sanitario uniforme. Los gobiernos contratantes también acceden a establecer servicios naciona· les satisfactorios y agencias de protección fitosanitaria regionales, participando en campañas internacionales de control en situaciones de emergen cia. Se ha organizado un servicio informativo mundial con el objeto de difundir información sobre presencia, importancia y difusión de enfermedades y plagas vegetales de importancia económica. La información compilada se publica mensualmente en un boletín titulado "FAO - Boletín de Protección Fitosanitaria" pero también es trasmitida a los gobiernos por otros medios. Estos esfuerzos para promover actividades de protección fitosanitaria, en una escala mundial, son reforzados por un número de acuerdos regionales que han sido formulados dentro del esquema de la Convención Internacional. En Europa y el área del Mediterráneo, las negociaciones para el esta· blecimiento de una organización de protección fitosanitaria europea y me· diterránea (EPR) (EPPO) se concluyeron en 1951. 28 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Durante sus 12 años de existencia, el EPPO ha realizado progresos significativos. Ha establecido un sistema regional de información como parte del internacional de FAO y ha organizado muchas reuniones técnicas para estudiar problemas de cuarentena y medidas adecuadas para combatir plagas importantes como la mosca del Mediterráneo, la Cochinilla de San José, Plngas del almacenamiento, nemátodo de la patata y enfermedades de los citrus, etcétera. En México, Panamá y otros países de América Central, la Segunda Convención de San Sakador, realizada el 30 de octubre de 1953 y que reemplazó acuerdos pre\"ios referentes al control de la langosta y fiebre aftosa, consideró necesario el establecimiento de un Organismo Internacional Regio· nal de Sanidad Agropecuaria (OIRSA). Este organismo que comenzó a operar en 1955, ha concentrado ini<'ialmente sus esfuerzos en asistir a los gobiernos en la organización de servicios cuarentenarios, ocupándose también del control de la langosta, la mosca del Mediterráneo y de organizar censos de enfermedades y plagas. Los beneficios de esos esfuerzos regionales han sido ampliamente reconocidos. El Acuerdo para la Protección Fitosanitaria en el Sudeste de Asia y región del Pacífico fue aprobado por el Consejo de la F AO en 1957. El Acuerdo está dirigido hacia la pre\'ención de la introducción y movimiento oc enfermedades y plagas destructivas. Bajo sus disposiciones. un Comité l{egional de Protección Fitosanitaria ha siclo establecido como cuerpo con· !.ultivo para informar a los gobiernos en materias concernientes a cuarentenas \ egetales y problemas relacionados con las mismas. La Comisión Fitosanitaria Interafricana que fue establecida en 1956, de acuerdo con instrucciones de la Com·ención Fitosanitaria para regiones africanas al Sur del Sahara. ha hecho progresos encomiables en la unificación de procedimientos cuarentenarios en Africa. La Comisión también ha compilado y difundido información valiosa sobre la distribución de enferme· dades y plagas vegetales. En Sudamérica, la Convención Sanitaria Vegetal Interamericana se organizó en 1948. Esta Convendón Regional se ocupa principalmente de medidas de cuarentena vegetal. En la última Conferencia Regional de FAO para América Latina, en 1962, se propuso fortalecer en Sudamérica las organizaciones existentes. con la asistencia de F AO, Es ele desear que esta iniciativa pueda ser llerncla a cabo a la mayor brevedad. En el Cercano Oriente. la F AO ha realizado los esfuerzos necesarios para encarar la organización de una Comisión Regional para Protección Fitosanitaria con el objeto ele asumir la responsabilidad en la promoción y coordinación de esfuerzos nacionales en este campo. Operaciones Internacionales para el Control de Plagas Como ya ha sido mencionado. el control ele la langosta migratoria es un problema tipícamente internacional. Con el objeto de eliminar infestaciones existentes y pre\ enir otras futuras, una acción coordinada de todos los países afectados se hace imprescindible. La langosta del desierto ( Schistocerea gregaria). que es una de las especies más importantes, ha recibido gran atención internacional, en espe- Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �cial desde 1948/ 49, cuando se inició un ciclo de gran infestación que obligó o los países interesados a actuar coordinadamente. Desde 1951 la FAO ha asumido la responsabilidad de evaluar la situación general en lo referente a k infestación de langosta del desierto y coordinar campañas que han tenido éxito al evitar extensas pérdidas de cultivos. Esas campañas. a pesar de que no han eliminado la infestación de langosta del desierto, han demostrado claramente lo que puede obtenerse me· <liante una acción cooperativa para limitar la difusión de la langosta y reducir los daños. Conscientes de la importancia de prevenir futuras infestaciones, los países interesados y F AO han iniciado un proyecto de seis años con la asistencia del Fondo Especial de las Naciones Unidas para el Desarrollo Económico, destinado principalmente a promover investigacioties básicas. El mencionado proyecto comprende principalmente el estudio de los factores ecológicos que afectan el movimiento de mangas y desoves. la organización de un serTicio de alarma de infestaciones, el mejoramiento de la<; JTledidas tfrnicas para el control de la langosta y el entrenamiento de personal técnico. Una acción internacional similar ha obtenirlo pleno éxito en el combate ele otros tinos de lanrosta. La Organización Internacional establecida eP J944 como consecuen<'ia de un acuerdo entre cinco gobiernos para el control permanente rle la langosta roja (Nonwdacris septemfasciata) ha permitido pre,·enir varias infestaciones incipientes en Rhodesia del Norte y Tan· J,?anyika que pudieron haber cubierto la mayor parte de Africa y Sur del Sahara causando gran daño. El trabajo exploratorio realizado en Africa no sólo localizó áreas de cría de la langosta roja sino que también permitió identificar en el río Niger, en el Sudán francés. la que parece ser la única área africana de cría de la langosta migratoria (I.ocusta migratoria migratorioides). Este descubrimiento condujo al establecimiento de un centro de supervisión en e! Niger baio la dirección general de un Consejo Internacional. El servicio de prevención mantenido oor el Centro ha obtenido notable éxito evitando que se produjeran \'arias infestaciones. En América Central. el antiguo Comité Internacional para la Coordina· ción del Control de la Langosta ha combatido con éxito las principales inv<isiones. Mediante la asistencia prevista por FAO, el ciclo biológico y las fases de transformación de la especie más importante en esa región -tenta tivamente identificada como Schistocerca paranensis- se han aclarado; tam bién se han localizado las principales áreas de cría. Estas actividades están actualmente a cargo de la nueva Organización OIRSA. El Comité Permanente Interamericano Antiacridiano, creado en 1964 para coordinar la cooperación regional, se ha mantenido activo desde 1948, suministrando información sobre mo\'imientos de mangas y adelantando estudios para determinar áreas de cría. La falta de fondos adecuados ha impedido hasta el momento que el Comité asista materialmente a los países 30 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �afectados. Sin embargo, los comités nacionales antiacridianos y los serv1c1os gubernamentales correspondientes cooperan estrechamente entre ellos. Además de la langosta, muchas otras plagas de los vegetales han sido controladas con éxito y su difusión prevenida por medio de esfuerzos internacionales. Por ejemplo. en el control de la arañuela de otoño, Yugoeslavia y Austria han sido asistidos mediante contribuciones sustanciales de EPPO y algunos gobiernos etir.1peos. También la F AO ha proporcionado ayuda técnica y financiera para iniciar trabajos de control biológico y promover investigaciones. La mosca del olivo (Dacus oleae) cuesta a los productores de olivo er. el área del Mediterráneo, por lo menos el 25 % de la cosecha de un año normal. Un proyecto de in\'estigación cooperativa iniciado en 1953, por un grupo de trabajo patrocinado por FAO, ha facilitado el desarrollo de métodos efectivos de control químico y lucha biológica. En el Cercano Oriente la "Sunn pest" (Euriga5ter integriceps) causa gran dailo a los cerealec;, especialmente al trigo. Reuniones técnicas frecuentes organizadas por FAO permiten una const,mte supervisión del problema habiéndose logrado grandes progresos en Jos métodos de control, especialmente en la difusión de hiperparásitos En Africa, CCTA ha hecho esfuerzos para promover medidas de control del comedor de granos "pajarillo tejedor" (Quelea quelea aethiopica). En Ja región del Pacífico el escarabajo rinoceronte (Oryctes rhinoceros) que destruyó el 50 "; de los cocoteros en las islas Palau. en un período de 10 años, y eliminó prácticamente todos los árboles producti\'OS en algunas otras islas, es objeto de una campaña iniciada oor la Comisión del Sur del Pacífico que cubre toda el área. Las experiencias y conocimientos adquiridos sobre medidas de erradicación se están aplicando en zonas de más reciente infestación, pero al mismo tiempo se ha organizado un programa df investigación sobre control biológico. Para el desarrollo ele Yariedades de trigo resistentes a las enfermeda des, vienen realizándose ensayos internacionales uniformes desde hace años en el Cercano Oriente. América Latina y otras regiones, por la F AO y por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en cooperación con los gobiernos interesados. Gracias a esos esfuerzos, ha sido posible obte11er un número de variedacles resistentes. Programas Internacionales de Asistencia Técnica Después de la Segunda Guerra Mundial ha sido reconocida la necesidad de incrementar en muchas partes del mundo los recursos agrícolas, tanto como otros de distinta naturaleza, considerándose ese desarrollo como uno de los medios básicos para mejorar el nivel de vida de una gran parte de la población mundial. Como consecuencia han florecido programas internacionales para concretar ayuda mutua en cuanto a problemas técnicos. 31 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Bajo el Programa Ampliado de Asistencia Técnica de las Naciones Unidas, FAO ha proporcionado los sürvicios de un gran número de expertos en ngricullura y alimentación a aquellos países que han requerido ese tipo áe asistencia ha incluido más de un centenar de entomólogos, fitopatólogos y expertos en cuarentena y control de malezas. Esos expertos aconsejan y asisten a los gobiernos, tanto en la organización y planeamiento de progra· mas de protección \'egetal. como en la imestigación de problemas específicos. Más recientemente. se hallan en operación. mediante la asistencia del Fondo Especial de las :"raciones ·unidas para el desarrollo económico, pro· ) ectos a un más largo plazo cuyo principal objetirn es el de investigación y entrenamiento como una realización de preinversión. En la actualidad, <idemás del plan que se ocupa de la Jan~osta del desierto y que ha sido mencionado anteriormente, se han iniciado otros tres proyectos relacionados, uno con investigaciones sobre plaguicidas en Ja República Arabe Unida, otro relativa a Ja protección del arroz en Tailandia y un tercero sobre con trol del "escarabajo rinoceronte del cocotrro", en el Sur del Pacífico. Pro~ramas similares se están llevando a cabo mediante acuerdos bilaterales entre Jos gohierno~. La Agencia Internacional para el Desarrollo de los F.staclo Unidos de Norteamérica, el Plan Colombo iniciado por la Comu nielad Brit<inica y el Programa de ;\suela Internacional Alemán han contrib11ido, en mucho. al progreso de la protección \'egetal en el mundo. Los Pxpertos proporcionados por esos programa;; se hnll:m principalmente dedi cados a investigaciones y trabajos experimentales sobre enfermedades y plagas vegetales y al entrenamiento de profesionales locales. Los Institutos de Entomología y Micología de Ja Comunidad Británica, arlemás de sus \'aliosos servicios en la publicación de comentarios bibliográ· ficos y mapas de distribución de enfermedades y plagas, mantienen grupos de entomólogos y fitopatt)Jogos que pueden ser puestos a disposición de Jos ~obiernos miembros de la comunidad en cuanto aparezcan problemas de importancia. El Instituto ele Control Biológico de la Comunidad Británica, con centros en Suiza, Trinidad y la India, se ocupa no solamente de la recolección y provisión ele hiperparásitos y predadores, sino que también dirige operac10ncs rle control biológico en territorios que no disponen ele un adecuado I>ersonal de entomólo~os. Sus ser\"icios se extienden a menudo a países fuera ele la órbita de la Comunidad Británica. En esta rápida enumeración ele hechos no puede dejar ele mencionarse encomiables contribuciones realizadas por instituciones prirndas como las Fundaciones Rockefeller y Ford. a través de programas agrícolas de cooperación que afectúan en diversos países. Esta breve relación de los aspectos internacionales ele la protección fitosanitaria, no es más que una revista incompleta ele las tareas emprendidas y un reflejo de lo que los técnicos y dirigentes nacionales. individual y colectivamente, se esfuerzan por rea· !izar en favor del bienestar de la humanidad. la~ 32 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �IDENTIFICACION DE PLAGAS Y ENFERMEDADES a conocer el detalle de la identificación de plagas y enfermedades DAMOS realizada por los organismos especializados de la Dirección General de Sanidad Vegetal, con el propósito de facilitar las tareas de reconocimiento y control fitosanitario. P NOMBRE COMÚN Limonero L A G PROCEDENCIA Lanús, Bs. As. J\lartínez, Bs. As. Jazmín del Cabo Buenos Aires Caseros, Bs. As. Duraznero Duraznero Lanús, Bs. As. Peral Pilar, Bs. As. Citrus El Tío, Córdoba Jazmín del Cabo Lanús, Bs. As. Buenos Aires Lantana Trigo Di\'. Insp. Portuaria Naranjo Buenos Aires Higuera Lanús, Bs. As. Viedma, Río Negro Gramíneas Gramíneas Gral. Conesa, Río Negro Rosa china Capital Federal Ligustro José C. Paz, Bs. As. Ing. J\laschwitz, Bs. As. Tomate Villa Carolina, Bs. As. Ciruelo Vid San Juan Vid Buenos Aires A S AGENTE CAUSAL Aonidiella aurantii - Praxithea derourei Prontaspis citri Pseudococcus citri Ccratitis capitata Grapholitha molesta Carpocapsa pomonella Aonidiella aurantii Aphis gossypii Aphis sp. Calandra granaría Toxoptera aurantii Ceroplastes rusci Pseudalelia unipuncta Psendaletia unipuncta Aphis sp. Rothschildia jacobaeae Naupactus leucoloma Quadraspidiotus perniciosus ~1icropate bruchi S'aissctia hcmisphaerica 33 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �E No:.rnRE co:.1úN N F E R M E D PROCEDENCIA Ajo Pomelo Pomelo Gladiolo Lirio Ligustro Magnolia Laurel rosa Ing. :'\laschwitz, Bs. As. Buenos Aires San Pedro, Bs. As. (;r· l. Campos, E. Ríos Ing. l\1aschwitz, Bs. As. Caslelar, Bs As. Roque Pérez, Bs. As. Capital Federal Olivo Olivo Duraznero Rosa Balneario, Córdoba Buenos Aires González Catán, Bs. As. Capital Federal Trigo Trigo Haba Vid Ajo Naranjo Jazmin del Cabo Olivo Duraznero Haba Cartamo Limonero Zapallo Melón Gomero Nogal Tomate Maní .Jta. Nac. de Granos Bragado, Bs. As. Reconquista. Sta. Fe González Catán, Bs. As. Chajarí, Entre Ríos Orán, Salta Buenos Aires Buenos Aires Iruya, Salta Reconquista, Sta. Fe Hale, Bs. As. Francisco Alvarez, Bs. As. Nonogasta, La Rioja Santa Fe Capital Federal Alberti, Bs. As. Benavídez, Bs. As. Corrientes Pino Trigo Vid Vid Corrientes Div. Insp. Portuaria San :Martín, Bs. As. Caseros, Bs. As. A D E S AGENTE CAUSAL 1'uccinia alii Phomopsis citri Phomopsis citri l'seudomonas marginata Didymella macrospora Erwinia tumefaciens Cephaleurus virescens Pscudomonas savastanoi f. nerii Pseudomonas savastanoi Gloeosporium oli\•arum Taphrina deformans Sphaerotheca pannosa - Actinonema rosae - Phragmidium subcorticium Fusarium graminearum Colletotrichum graminicola Uromyccs fabae Oidium tuckeri Puccinia allii Sphaeeloma fawcetti "Deficiencias" Gloeosporium olivarum Psitacantus sp. Uromyces fabae Fusarium solani "Quemaduras" Oidium ambrosiae Colletotrichum lagenarium "Quemaduras" Xanthomonas juglandis Xanthomonas vesicatoria Cercospora personata - Puccinia arachidis Xilaria sp. Tilletia tritici - Tilletia laevis Plasmopara vitícola Sphaceloma ampelinum 34 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �LAS VIROSIS DE LOS CITRUS Por S. Mor.e1ra, Instituto Agronómico, Campinas, Siío Paulo, Brasil NO de los principales problemas que tiene que afrontar la moderna indus· U tria citrícola en cualquier parte del mundo, es el de producir material de plantación sano y vigoroso. A este respecto. es de capital importancia para la prosperidad futura de las plantaciones de cilrus el contar con matenal de plantación ex<:>nto de \'irus o tolerante a los drus. El pres<:>nte tra bajo, distribuido en bre\'eS secciones. trata de los aspectos más sobres~lien­ tes de la producción de tales materiales ele plantación. o sea: producción de i n.i ertos libres de Yirns; elección de porta injertos adecuados y diagnos1~ de l:!s virosis. SIGNIFICADO HORTICOLA DE LA EMBRIOGENIA NUCELAR Y SU APLICACIO~ PARA PRODUCIR CLONES DE CITRUS LIBRES DE VIRUS La mayoría de las e~pecies y variedades de citrus, así como las de los ::réneros Poncir-u s y Fortunella producen dos tipos de embriones: sexualc~ c1 gaméticos, y ;;isexuales o nucleares. Los embriones gaméticos se forman de óvulos fecundados, y frecuentemente son el rc:>sultado de una polinización c:·uzada. En cambio, los embriones nucelares ~e originan por formación asexual de célul<.!s somáticas del nucelo por cli\·isión mitótica ordinaria. Las ¡,Jantitas nucelares obtenidas de esta forma suelen reproducir todas las <"aracterísticas de la planta madre. lo que permite la multiplicación vegetativa de un antiguo clon por medio de semilla. Además. los plantones nu· celares son más yigoroscs y crecen con mayor rapidez que el material parental. Es'o se debe, al parecer. a un proceso de reju\"enecimiento por el que ~alen a la luz las cualidades del clon primitivo. Normalmente es muy difícil distinguir las plantitas de reproducción ¡ramética de las plantitas nucelares, pero Ja distinción puede logrm·se gra· rias a la polinización cruzada empleando como genitor masculino Poncirns t:ifoliala. Los plantones obtenidos a partir de embriones gaméticos darán .hojas trifoliadas, mientras que los obtenidos a partir de embriones nucelarcs darán hojas similares a las de la plan\a madre. Los clones nucelares tienen un enorme valor práctico Se sabe que la mayoría de las virosis que atacan a los árboles cítricos no se transmiten por semilla. Por lo tanto, normalmente los clones nucelares están exentos 35 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �de virus. En cambio estos clones tienen dos inconvenientes principales: son tardíos en empezar a dar fruto y producen espinas. Ambos inconvenientes tienden a desaparece1 con la edad. Se están consiguiendo resultados prometedores con algunas técnicas que miran a acelerar este proceso. Es sabido que la mayoría de las variedades comerciales de citrus quP. se cultirnn hoy día son portadoras de una o de más virosis. Estas pueden causar dafios a todo el árbol, como por ejemplo las psoriasis, o únicamente a parte de él,ocasionando su decaimiento, como por ejemplo la tristeza, la exocortis y la xiloporosis. Se ha demostrado que algunas de estas viros1s ks propagan insectos \ ect.ores, como ocurre con la tristeza, mientras que otras se transmiten exclusivamente por injerto, ya sea de púa o de yema. v. gr. la exorcotis. la psoriasis y la xiloporosis. No se ha encontrado ningún medio práctico para eliminar los virus un¡¡ vez que los árboles resultan infectados. Cuando el virus posee un vector, sólo se podrá dominar h enfermedad eliminando dicho vector o empleando variedades tolerantes. Cuando no existe vector alguno, la enfermedad sólo logrará combatirse evitando su introducción en las nuevas plantaciones. Esto podrá hacerse· a) ensayando, seleccionando y multiplicando clones libres de virus; o b) produciendo. seleccionando y multiplicando clones nucelares. Si bien existen algunas variedades de citrus de las cuales no se han encontrado clones libres ele virus, otras, que en apariencia estaban sanas, se descubrió más tarde que eran portadoras de uno o de más virus. Esto quedó palpablemente demostrado en el programa de pruebas de índices lle· vado a cabo por el Florida State Plant Board de 1953 a 1957. Estas investigaciones re\·elaron que en los huertos de citrus de Florida el 5,5 por ciento de las plantas elegidas se hallaban afectadas de tristeza; el 6,7 por ciento de psoriasis; el 72,3 por ciento de xiloporosis, y el 40 por ciento de exocortis. Estos resultados confirman que para obtener árboles seguros y perfectamente libres de virus, el único medio práctico es producirlos él. partir de clones nucelares. Este es <'\ motivo de que hoy día, en muchas de las zonas cilrícolas del mundo. los clones nucelares estén reemplazando gradualmente a los 'viejos clones enfermos de las principales variedades comerciales. NUEVOS PORTAINJERTOS DE CITRUS PR0:\1ETEDORES Y SU RELACIO~ CON LAS VIROSIS La extensión ele la "tristeza" en la mayoría de las zonas citrícolas del mundo ha sido uno de los principales motivos que han inducido a los hombres de ~iencia a buscar nuevas variedades para portainjertos. H:ista ¡_¡hora se han ensayado en las diferentes zon:is citrícolas más de 400 variedades. Los procedimientos seguidos en estas investigaciones pueden variar algo, pero siempre dentro de un marco general concreto. 36 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �CUADRO l. - Ensayo de porta injertos para determinar la tolerancia a la tristeza efectuado en la Estación Experimental Limeira, Sao Paulo, Brasil ( 1 ) . PORTAINJERTOS NÚMERO DE FRUTOS PRO · DUCIDOS EN LAS CINCO PRI MERAS COSECHAS (1955 1959) Limero de Rangpur 1914 Mandarino Sunki 1271 Citranjo Rusk 943 '.\Tandarino Kinnow 892 Mandarino Oneco 835 :.\landarino Cleopatra 812 l\Iandarino Ling Ming 784 Naranjo Hamlige 773 Citrumclo 4477 768 Citranjo '.\forton 722 Naranjo Parson Brown 681 Mandarino Swatow 668 Todas las variedades se han ensayado primero para determinar su tolerancia al virus de la tristeza. El motivo de esto es que este virus dispone de insectos vectores eficaces, por lo que es previsible que en el futuro la virosis se extienda a todas las zonas productoras de agrios (Cuadro 1). l'na vez ensa~·ados los nuevos portainjertos en cuanto a su tolerancia a la tristeza, se ensayan también en cuanto a su tolerancia a otras virosis, así como en cuanto a su resistencia a las micosis, a la sequía y a la salinidad. También se estudia el crecimiento y productividad que estos portainjertos ;nducen en diversas variedades y en condiciones ecológicas diferentes, la calidad de los frutos, etcétera. Entre las variedades ya ensayadas o en ensayo, algunas han demostrado ser buenas como portainjertos, y de éstas, varias se están empleando exten· sivamente y con perfectos resultados en algunas zonas citrícolas. Así ocurre ( ') Las 13 variedades que figuran en el cuadro son las mejores de las 78 ensayadas. La variedad injertada fue el naranjo Barao. 37 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �t'On el mandarino Cleopatra. el citranjo Troycr, el limero Rangpur y el naranjo trifoliado. Otras variedades como los citranjos l\lorton, Rusk y Carrizc, algunos citrumelos, el mandarino Sunki, Citrus volkameriana, Citrus macrophyla y Citrns moi. se hallan todavía en la fase experimental pero se están 1 evelando muy prometedores para ciertos suelos y variedades. Actualmente se hallan en ensayo unas 60 ~elecciones diferentes de naran- JO dulce que sigue todavía empleándose muchísimo. A continuación damos algunas características de cuatro de los nuc,·os portainjcrtos de mayor empleo. J\1aridanno CleL patra Este portainjcrto dcn1 uestra una buena adapt1bilidad a las <:onrl!cwnes de suelo y clima que prevalecen en los lugares donde se emplea o se ha empleado el naranjo a~rio. Los árboles sobre patrón de tangerino Clcopatra crecen bien y dan frutós de buena calidad, si bien son algo tardíos rn empezar a producir. El m<:n<larino ClcopJtra es tolerante a la tristeza y a la exocorfr; y sólo en parte tolerante a la xiloporosis. Su re.~istcncia a la podredumbre del pie producida por Plzytophthora es bastante buena. Una de sus características es que es sumamente policmbrional y sus plantones crecen derechos y vi~orosos en el vivero. Dado su sistema radicular bueno ) profundo. este portainjertos es bastante tolerante a la sequía. Sin embargo, es intolerante a un elevado contenido salino del sucio. El mandari1,o Cleopatra está siendo empleado en buena medida en California y Florida <Estados Unidos). así como en la Argentina y Brasil. Citranjo Troyer Este híbrido de naranjo dulce y de Poncirns trifoliata es, en cuanto a comportamiento. intermedio con respecto a sus dos gcnitorcs. Aunque en el vivero se desarrolla vigorosamente y crece derecho y uniformemente, su sistema radicular es bastante limitado, lo que ocasiona algunos fraca··os e1• el trasplante de los plantones injertados. Los árboles sobre patrón d,.. citranjo Troyer son más pequerios que los injertados sobre naranjo dulce, pero son bastante buenos productores de frutos de calidad satisfactoria Este portainjerto es tolerante a la tristeza y a la xiloporosis, pero susceptible a la exocortis. Ha demostrado ser resistente a la podredumbre del pie ocasionada por l'lrytophthorn. lnjertado de yema con algunas variedades de limoneros el citranjo Troycr presenta el síntoma de incompatibilidad en la unión del injerto conocido como repulgo. Los árboles que crecen sohre este portainjertos presentan con mucha frecuencia síntomas de dcfi ciencia de cinc. El citranjo Troycr se está empleando mucho en California. para reemplazar los huertos establecidos sobre patrón de naranjo agrio. Deben injertarse únicamente con púas de clones libres de virus de la exocortis. Limero de Rangpnr (Limao cravo) Aunque este portainjerto es más indicado para suelos arenosos, se comporta bastJnte bien incluso en suelos más pesados. Los árboles injcrtlldos sobre este patrón crecen rápidamente, y empiezan muy pronto a dar buenas cosechas. Son menos tolerantes a las heladas que los injertado.> wbre pie de citranjo Troyer, pero en cambio son más tolerantes a la sequía 38 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �y a la salinidad El limero de Rangpur tiene un buen sistema radicular, pero con escasas raíces fibrosas. Su poliembrionía es bastante elevada y da plantones que crecen \"igorosamente en el vivero. Los plantones injertados rnn muy tolerantes a las condiciones adversas durante el trasplante. Los á!·boles sobre pie de limero de Rangpur son tolerantes a la tristeza, pero s11sceptihles a la exocortis y a la 'l:i!oporosis. Por e~te motivo deben injer· larse únicamente con injertos libres de virus. Es b~stante resistente a la podredumbre del pie ocasionada por Phytophthora. Sin embanw, es sus· cep1ible a la rc•ña ( Elsinoi! fawcetti) en el vivero. Los frutos producidos sobre este patrón son de bastante buena calidad, mucho mPjores que los producidos en árboles sobre pie de limonero rugoso. El limero de Rangpc:r es el principal portainjerto empleado en el Brasil, y se está utilizando lam!:>len en la región de Tucumán, Argentina, y en cierta medida, en Texas (Estados Unidos). Naranjo Trifoliado El n:iranjo trifoliado ( Poncirus trifoliata) resulta especialmente apto para las regiones citrícolas con inviernos rigurosos, ya que por ser caduc1folio induce en el árbol injertado la inactividad vegetati' a durante el invierno } la tolcrnncia al frío. Este portainjerto se usa principalmente par;i suelos pesados. debido a su resistencia a la podredumbre del pie, pero puede también emplearse en suelos arenosos. Los árboles sobre pie de naranjo tn f0liado son de desarrollo lento y nunca alcanzan el tamaüo de los árboles que crecen sobre los otros portainjertos, pero dan fruto muy precozmente y ¡iroducen buenas cosechas a pesar de lo reducido de su tamaf10. Los frutos se consideran de: excelente calidad. La poliembrionía de este portainjerto es notable y en el vi\ ero los plantones son uniformes aunque crecen lentamente a pesar de un sistema radicular bueno y profundo. El naranjo tri· íoliado es sumamente resistente a la tristeza (pues no multiplica este virus ::m sus tejidos), es tolerante a la xiloporosis, pero muy predispuesto a l¡¡ e~.ocortis. En realidad hasta ahora su empleo ha sido limitado, ya que el porte de la mayoría de los árboles que crecen rnbre este patrón es achaparrado por la presencia de la exocortis. Muchas \'ariedades de limonero cuan· do se las injerta sobre naranjo trifoliado presentan repulgo, o sea el sin toma de incompatibilidad en la unión de la yema. Hoy día, el naranjo trifoliado es el principal portainjertos que se em· plea en Australia, en Luisiana, stados Unidos, y en la comarca de San Pedro, Argentina. l\IETODOS DE CAMPO Y DE LABORATORIO PARA DETERMINAR LA PRESENCIA DE LA EXOCORTIS La exocortis o "raiga! escamoso'', descrita en un principio como una sarna del portainjertos Poncirus trifoliata. es una de las virosis más impor tante de los citrus. Hoy ya se sabe que muchas variedades sufren el ataque 39 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �de este virus. El naranjo trifoliado, el limero de Rangpur y otros manda· iinos limeros, los cidreros y el limonero Harvey sufren todos ellos grave· mente. Algunas otras variedades, entre ellas los limeros dulces, se ven relativamente afectadas, mientras que los naranjos dulces, los naranjos ;igrios, los mandarinas y los limeros son todos ellos tolerantes. Los árboles que crecen sobre patrones susceptibles, cuando están infectados por el virus tienen un porte achaparrado y presentan debajo de la 1mión de la yema una descamación y gomosis que se inicia entre los 2 y los 4 años de edad. Que se sepa, la exocortis no dispone de ningún insecto vector y se transmite generalmente por injerto. Sin embargo, existen algunos indicios de que puede ser transmitida por semillas de naranjo Navel. La exocorlis es una enfermedad especialmente importante en Australia y el Brasil, países en que se ha generalizado el empleo de naranjo trifoliado y de limero de Rangpur. La presencia de la exocortis en las variedades tolerantes puede ser descubierta por métodos tanto de campo como de laboratorio. Métodog de campo 1. Los árboles que se quiera ensayar se injertan sobre naranjo trifoliado o limero de Rangpur. Si están infectados aparecerán en el portainjertos síntomas de gomosis y de descamación entre los dos y los ocho años. Cuando se trata únicamente de una cepa benigna del virus puede: producirse el achaparramiento del árbol sin que se manifieste en el portainjerto síntoma alguno. 2. Los árboles que se quiere ensayar se reinjertan de copa con una varie· dad indicadora, como son el limero de Rangpur o el naranjo trifoliado. Suele preferirse el empleo del limero de Rangpur ya que los síntomas aparecen antes y son más claros. En condiciones favorables de cultivo estos síntomas consistirán en amarilleo, gomosis y descamación del brote del limero de Rangpur, síntomas que se presentarán entre los 110 días y los 24 meses después del reinjerto . .3. Se inoculan yemas foliíferas de los árboles que se quiere ensayar en plantones indicadores de variedades muy susceptibles en el vivero. El limero de Rangpur y algunos cidreros, Etrog y Comprida, han demos· trado ser indicadores seguros. Se inoculan en el vivero plantones vigo· rosos de un año de estas variedades, con yemas foliíferas (dos o tre:para cada plantón), tomadas del árbol que se quiere ensayar. Veinle días después se descabezan estos plantones un poco por encima de la yema superior y se dejan crecer dos o tres brotes de los plantones. Los síntomas consisten en amarilleo, agrietamiento, gomosis y descamación de la corteza de los brotes del limero de Rangpur y empiezan a aparecer ya a los 110 días después de la inoculación. Generalmente, se observan más fácilmente sobre los brotes que crecen inmediatamente encima del punto de inserción de las yemas. Cuando se emplean 40 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �síntomas. La xiloporosis fue descubierta por vez primera en Israel en 1934, ¿¡tacando a árboles que crecían sobre patrón de limero dulce. A partir de entonces se ha registrado su presencia en todas las principales zonas citrícolas. Se trata de una virosis que se transmite por injerto y de la que no se conocen artrópodos vectores. Hay algunos indicios de que pueda tran~­ mitirse por semillas de limero dulce, pero otros en cambio descartan esta hipótesis. Para determinar la presencia de esta enfermedad se emplean como indicadores el limero dulce o el tangelo Orlando, o ambos, de acuerdo con uno de los métodos siguientes: 1. Injertación del limero d11lc" o el tange/o Orlando con yemas del árbol que se dl' sea etisayar. Periódicamente se examinan los plantones en busca de: síntomas, cortando una tira de corteza en el punto de unión del injerto. Los síntomas de la enfermedad se manifiestan entre los dos y los siete años siguientes al injerto. Cuando se utiliza el tangelo Orlando, además de las picaduras y cacarañas aparecen en la corte~a bolsas de resina. Se recomienda emplear en cada ensayo por lo menos tres plantones de cada variedad. 2. Reinjertando los árboles de copa con limero dulce o tange lo Orlando Cuando las condiciones permiten que el brote se desarrolle \'igoro<a· mente, los síntomas aparecen uno o dos años después del injerto. 3. Inoc11lando yemas foliíf eras de los árboles sometidos a la prueba de índices en plantones de limero dtllce o de tangelo Orlando. Se inoculan plantones vigorosos de estas variedades con dos o tres yemas foliíferas del árbol que se desea ensayar. Más tarde, se desmochan los árboles por encima de la yema foliífera superior y se dejan crecer más arriba uno o dos brotes. Cuando no se dispone de plantones de naranjo dulce o de tangelo Orlando, o se trata de zonas donde estas variedades se dan mal, se pueden emplear plantones vigorosos de cualquier otra variedad de citrus. En este caso los plantones deben recibir las yemas foliiferas en la forma indicada anteriormente y, además, se injertan con yemas tomadas de pies nucelares sanos de limero dulce o de tangelo Orlando. La inserción de estas yemas se hará más arriba que la de las ~ emas foliíferas. Los síntomas se manifiestan entre los 10 y 24 meses después de la inoculación de yemas íoliíferas o de la de éstas y las de las variedades indicadoras. Para estos ensayos es preferible utilizar el tangelo Orlando, ya que los síntomas aparecen más pronto y son más claros. El limero dulce pre· senta algunas veces picaduras y cacarañas parecidas a las de la xiloporos1s cebido a la infestación de cochinillas, lo que puede originar confusión en la diagnosis. Para determinar la presencia de caquexia (xiloporosis) no se conoce ningún método de laboratorio. (Del Boletín Fitosanitario de la FAO. Poi' -razones de espacio no se reproduce la bibliografía incluida en el artículo). 42 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �ALTERNARIA SESAMI, GRAVE PATOGENO DE DISTRIBUCION MUNDIAL TRANSMITIDO POR SEMILLA (1) Por E. E. Leppik, Estación Regional Norcentral de Introducción de Plantas, Ames, Iowa, y G. Sowell, Jr., Estación Regional l\Ier1· dional de Introducción de P lantas, Experiment, Georgia, E.U.A. L sésamo o ajonjolí se utiliza en casi todo el mundo en i epostería y para E e"traer aceite para el consumo humano, lo que hace de esta planta un cultivo licrativo e n las zonas tropicales y subtropicales. La creciente demanda de productos del ajonjolí en los mercados mundiales sin·~ de estímulo tanto al genetista como al agricultor para perseguir mayores rendimientos. Sm embargo, las enfermedades constituyen un factor limitaclor. sobre todo en zonas en que el clima es menos farnrable a la planta que a las enfermedades. Como resultado ele un intenso comercio internacional ele semill;i-;, se han propagado a nuevas zonas \'arios patógenos sistémicos transmitidos pur semilla. entre ellos A/ternaria sesami (Kav..·.) l\iohanty y Dehera. Entre otros patógenos del ajonjolí transmitidos por semilla figuran CercGspora sesmnicola, C. sesami, Cylindrosporium sesami, Ilelminthosporium sisami y Corynespora sp. Para impedir que sigan propagándose estas enfermedades, son necesarios reglamentos de cuarentena en un ámbito internacional. Las actuales medidas de cuarentma, entre las que figuran la fumigación de las semillas en el puerto de entrada. no son, según lo que aquí se expondrá, adecuadas para prevenir la introducción de estos patógenos. Sll\ITO:\IAS Y PATOGENlCIDAD AU.ernaria sesami ataca a las plántulas, tallos de plantas Jovenes, hojas En y vainas jóvenes de Sesamum indicmn, causando daños considerables. <• l Investiipci6n cooperati\'J de las Estaciones R~gionales de Introducción de Plantas !\crccntral y l\teridional de Ames llowa l y Experimcnt <Georgia l. Repo.-rs of tlle .Yorlli·Celltral Regional l"nn.t lntroductio11 Stntion, .'\mes, /01t"a ,\'<J 12. Los autores manifiestan su agr ,1d~cimiento a Emory G. Simmons, Pioneerin¡:; Rcsearch Division, Quar!E:rmastcr R. y E. Center, !'\a tick 1.!\tassa- chusctts 1, por haber verificado las investigaciones y a R. P. Ka han, Dirección de Cuai·cntena de Plantas, Glenn Dale ('.\-1aryland), por sus comentarios y sugerencias. \V. R . Langford y W. H. Skrdla, coordinadores de las regiones sur y norccntra!, proporcionaron las semillas y medios de laboratorio necesarios para este trabajo. 43 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �ocasiones. las plántulas y plantas jóvenes quedan dcstruídas. Otras manchas foliares parecidas pueden estar provocadas por diferentes hongos, entre ellos Alternaría termis, y por bacterias. Desde las minas infectadas, Altenwria .~esami puede penetrar en la cubierta seminal, donde permanece \'iable hasta la germinación de la semilla. Sus esporas. adheridas a las semillas o en el interior del recubrimiento. pueden transmitir ~ diseminar el patógeno. Las pruebas de germinación con muchas muestras de semillas recogidas por todo el mundo mostrarnn que ,\lternaria sesami es un patógeno común transmitido por semilla y pro pagado con frecuencia por en\'íos de semillas de un país a otro. La primera imestigación fitopatológica completa de este hongo sobre materiales recogidos en el Sur de Estados Unidos, fue hecha por Berry. CARACTERES ~IORFOLOGICOS El gran número de especies saprofitas y pal'ásitas del género Alternarw. 11ace que la identificación y clasificación de estos hongos sea insegura y cl1fícil. Krnshnina fue el primero en describir una m::ncha foliar causada por A/ternaria sobre Sesammn orienta/is en el norte del Cáucaso. Kawamura. 0bscnó un hongo parecido sobre S. indícmn y lo denominó Macrosporium sesam Kaw. En fecha posterior ~Iohanty y Behera, atendiendo a que las esporas eran catenuladas, trasladaron este hongo al género Alternaría. La primera identificación de Alternaría scsami en los Estados Unidos ¡.irobablemente fue la hecha por el primero de los autores del presente artículo en 1958. Esta identificación fue confirmada por E. G. Simmons, quien comparó el material de los Estados Unidos con la muestra tipo japonés y con otro ejemplar indio obtenido de N. N. l\Iohanty. El hongo aislado en Ames (lo\\'a) a partir de semillas introducidas parecía ser idénlico a lo:. ejemplares orientales. El hongo de los Estados Unidos se caracteriza por .:onidióíoros simples, erectos, de col0r pardo amarillento, con 0-3 tabiques y dimensiones de 30-5(1 x 4,5-6,5 micras; cada hongo presenta conidios simples o catenulados en e 1 ápice. Los conidios son obclaviformes. de color entre pardo amarillento y pardo oscuro, y miden 30-100 x 10-28 micras, excluyendo el ápice que es hialino y mide 25-160 x 2-4 micras. Se ajustan a la descripción hecha por l\Iohanty y Bchera. Alternaría scsami difiere de A. tenti_is en la morfología de los conidio:;. 1\IODOS DE TRAZAR UN MAPA DE DISTRIBUCION DE LOS PATOGENOS TRANS.\UTIDOS POR SEMILLA Es de importancia fundamental una información fidedigna sobre la distribución mundial de los patógenos. Atendiendo a su distribución actual y a sus razas fisiológicas, con frecuencia pueden extraerse conclusiones acerca de su origen y evolución. En muchos casos, la distribución de pató genos específicos puede dar indicaciones sobre los centros originales de sus 44 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �plantas hospedantes. como fue demostrado en el caso de la mancha foliar del fenogreco causada por Cercospora traversiana Sacc. De importancia particular es el trazado de mapas de patógenos exóticos con fines de cuarentena de plantas. Los patógenos sistémicos y transmitid0s por semilla son difíciles de descubrir e interceptar en el puerto de entrada Por consiguiente, un mapa de distribución de tales patógenos sería ele inmen sa ayuda para los inspectores de cuarentena. El primero de Jos autores del presente artículo ideó un método rápido para trazar mapas ele distribución mundial de patógenos transmitidos por semillas gracias al escrutinio de un gran número de lotes de semillas. La presencia del patógeno en una muestra de semillas demuestra que existe en el lugar y país de origen. En la Estación Regional Norccntral de Introducción de Plantas de Ames (Iowa) se sometieron a ensayo unas 350 muestras originales de semilla de Sesamum indicwn recogidas en distintas partes del mundo. Cien semillas de cada muestra se hacían germinar sobre papel secante mojado t>n el interior de cajas de plástico aisladas, y se mantuvieron durante cuatro semanas a 259C en una luz difusa. Las plantas de ensayo no se trataron con preparados químicos y se mantuvieron en cajas aisladas y cstcrill· zadas para evitar posibles contaminaciones. Cuando Alt!!rnaria sesami y otros hongos se desarrollaron profusamente 1>obre las semillas infectadas, podían identificarse fácilmente atendiendo a sus caracteres morfológicos. Muchas muestras se culth'aron en tubos de ensayo sobre agar dextrosa de patata y otras se trasladaron con sus hospedantes a un invernadero aislado para proseguir los estudios. Se depositaron también otras muestras en Ja colección de cultivos de E. C. Simmons, Natick {J\.lassachusetts). Toda identificación positiva de Alt.ernaria sesami se indica con un punto en un planisferio. Un método parecido se ha seguido para trazar el mapa de distribución mundial de Cercospora tra1Jersian-0. sobre fenogreco y de Plasmopara halstcdii (Fas!.) Berl. & de T. sobre girasol. Estos mapas pueden servir de complemento a los de distribución de enfermedades de las plantas publicados por el Commonwealth l\Iycological Institute, basados principalmente en los casos descritos en obras publicadas. DISTRIBUCION MUNDIAL DE ALTERNARIA SESAl\fi Las pruebas de laboratorio con muestras de semillas introducidas desde diversos países muestran que Aiternaria sesami es común en China, India, 45 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Cercano Oriente, Africa Oriental y sur de los Estados Unidos. Diferentes localidades de los siguientes países de donde procedían muestras infectadas 1•0 se rlasificaban como infestadas en obras publicadas: India, 7 localidades; China, 9; Turquía, 4; Venezuela, 2; Irak, 1; Irán, 4; Somalia, 1; Afganistán, 1; Argentina, 1; Mozambique, 3; Sudán, 1; Grecia, 1; Pakistán Occidental, 1; Israel, 1; y Sudamérica, l. PRESENCIA DEL PATOGENO EN LOS ESTADOS U:\TIDOS Es difícil establecer con exactitud cuándo Alternaria sesami fue in1roclurida por primera vez en los Estados Unidos. En 1954 Kinman y Martín denunciaron una especie ele Alt.ernaria sobre ajonjolí y en 1959 Thomas hiw otro tanto. Pocha haberse tratado de A. temiis Necs ex Cda., tarnbiéu común sobre ajonjolí. En 1956 Berry aisló 25 ejemplares ele Alternaria ele ajonjolí enfermo recogido en Carolina del Sur, Florida y ~Iisisipi y de p11rcclas ele ensayo en Bclts\"ille (!\Iarylancl). Aunque en su primer trabajo Ilcrry utilizó el nombre !llternaria sp., su detallada descripción y las figuras no dejan lugar a dudas de que se trata de A. sesami. Esta especie fue observada en Ames (Iowa) por el primero de los autores del presente artículo, n 1958. Con toda probabilidad debe haberse importado repetid:is veces con semillas en los Es1ados Unidos desde 1950. La única referencia definida en los archiYos de la Estación :\Iericlional de Introducción de Plantas data de 1954, cuando la enfermedad se denunció como muy activa. El estudio de las muestras de semilla de ajonjolí introducida muestra que tcclavía se produce una afluencia continua de patógenos en los Estados Unidos. MEDIDAS DE LUCHA Dado que no existen métodos eficaces para combatir la mnncha foliar c:rnsada por Alternaria en el campo, deberán adoptarse medidas prevent1 , ..,s para dificultar la propagación de los patógenos por medio de las semillas. Las semillas exóticas introducidas son con frecuencia una fuente peli· grosa de.: infecciéin para las plantaciones de campo. Por consiguiente, todos lc1s cargamento~ de semilla procedentes del exterior deben cns:iyarse en el laboratorio antes de la siembra. El método más seguro es cultivarlas primero en un inYernadero aislado y obtener del material infectado semillas libres de patógeno para la siembra en el campo. El tratamiento de semillas con preparados químicos reduce el número de esporas presentes en ellas, pero no elimina la infección en su interior. Este tratamiento pue de contribuir a reducir la enfermedad en las plantaciones comerciales, pero no es suficientemente efectivo con fines de cuarentena. (Del Boletín Fito["anitario de la F AO. Por razones de espacio no se reproducen los título!? de las obras citadas). 46 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �JEFATURAS DE ZONA DE SANIDAD VEGETAL BARIA BLANCA BALCARCE CATAMARCA CONCORDIA CORDOBA CORRIENTES CHILECITO CHIVILCOY FORMOSA GENERAL ROCA GOYA JOSE C. PAZ JUJUY LA PLATA LA RIOJA MENDOZA MONTE CASEROS OLAVARRIA PARANA PERGAMINO POSADAS PRES. ROQUE S. PENA RAFAELA RECONQUISTA RESISTENCIA RIO CUARTO ROSARIO SALTA SAN JUAN SAN RAFAEL SANTA FE SANTA ROSA SANTIAGO DEL ESTERO TIGRE TRENQUE LAUQUEN TUCUMAN VILLA DOLORES VILLA MARIA VILLA MERCEDES H. Irigoyen 188 Calle 21 - NQ 645 Av. Belgrano (Prol. Este) 1620 Brown 950 25 de Mayo 66 - 2Q Piso Altos Mercado Central, Calle Junín Uruguay 257 La\'alle 17 José l\I. Uriburu 143 Neuquén 470 Colón 1129 Florida s / n. Belgrano 270 Calle 11 - NQ 1268 Bartolomé .Mitre 924 Garibaldi 57 - 3er. Piso Alvear 553 Dean Funes y Dorrego l\Ionte Caseros 195 José F. Uriburu Entre Ríos 176 Chacabuco 590 Necochea 222 F. Ludueña 951 Colón 81 l\Iarcelo T. de Alvear 965 Mendoza 1085 España 366 Córdoba 53 - Este Francia 67 Buenos Aires y Puerto - Casilla de Correo 25 Coronel Gil 155 Libertad 733 Vivanco 1536 Bartolomé Mitre 661 Salta 564 Brizuela 128 Santa Fe 1260 General Paz 418 T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. T.E. 2-555<! 592 100 3055 9-3300 3596 193 2511 355 035-1 863 48 8226 2-5335 131 1-0892 Sl 2279 1-4225 831 5827 183 1062 1223 5753 398 2-2579 1-2543 4969 2994 T.E. 2-9901 T.E. 2862 T.E. 3174 T.E. 749-0181 T.E. 39i T.E. 1-8433 T.E. 326 T.E. 1015 T.E. 1589 47 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �SUMARI O P ÁG. Las plagas de los granos almacenados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Algunas malezas tóxicas 9 Denominación, composición y actividad de los plaguicidas . . . . . . . . . . Actividades de la Dirección de Lucha contra las Plaga~ 12 ... . ... .. ... . . 14 El problema acridiano en el momento actual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2a Protección fitosanitaria internacional 25 Identificación de plagas y enfermedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Las virosis de los citrus 35 Alternaria sesami, grave patógeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 J efaturas de Zona de Sanidad Vegetal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Colección Histórica</h3> Description An account of the resource Aquí se reúnen las publicaciones editadas por la institución desde sus inicios en el año 1898 y sus antecedentes cuando era Departamento de Agricultura. Está conformada por diferentes sub colecciones que representan la riqueza de la produccion intelectual del siglo XX. A continuación, se detallan algunas de ellas:<br /> <ul> <li>Boletines</li> <li>Anales del Ministerio</li> <li>Memorias del Ministerio</li> <li>Publicaciones Misceláneas</li> <li>Almanaques</li> </ul> Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería de la Nación, Buenos Aires (Argentina). Dirección General de Sanidad Vegetal Title A name given to the resource Boletín fitosanitario. Nro. 20 - marzo de 1966 Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Marzo 1966 Subject The topic of the resource FITOSANIDAD PLAGAS SANIDAD VEGETAL Language A language of the resource es SANIDAD VEGETAL http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/f3d684dc733b271b87715cf2ff9bd34c.jpg 00642320bba8c1f0f59482e6b07e51b4 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/1c53ac808343c5d915c5ce1c061b029a.pdf 4b5226418dbfd26e57c720d6b678113b PDF Text Text , • 1 ~ y GANAOE.RI~ 1 -. TRIGO CARTOGRAMAS - ANOS 1960•,61 a 1969•70 1971 REPUBLICAtARGINTINA MINISTERIO DE ECONOMIA Y TRABAJO S,ECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y GANADERIA D1RKiC10N NACIONAL DE ICONOMIA Y SOCIOLOGIA RURAL Pa1-co1• N•974,3er.Plao - BUENOS AIRES �TRIGO 11 ,UlllCA é!>Al O INflN A MIN.ISTHIO 0 1 ICOHOMJ.A Y TRAl.UO $10.n .UtACIUTADODI AGR.aA.Tv.t.AYOANAD01A OIUCXJON NllCJOM.lL 01ICOHOM&A'J~1.Ul:Al ...... , ..... N•'74r, h t. HH - &U t NOS AUU '°"',, ~ '-----------~ f - - ) 1960.61 -~ .( i'''l - ......~.. ! l- -1 '-. .i \ _- _- ,! - "--._.....,, / ,.......__ '"-, - /' '. .(·-·-·-· -·-·,)-. _-_ -:-/ ¡-·-·- 1.o---=---! f - - ) \ ( . \~}~~~/_(,: '... - ¡ . i ~-·---·- -- :;,_7.,l .- - .--} •I'·•- '~ -.:-\ ) ~ \ \ -·-·-...._ '-. . (- \ \) I ! j f ··-·---·--v. ~\ . · ·"/':." _/) r/i /-.,,.J \ __J r---------' ---- \ ¡;_:t · DEtlS! DAD DE LA SUPERFICIE SEMBRADA REFERENCIAS Cada punto representa 2.000 Ha. 400 " 0 fraccl 6n de m&s de - De menor densidad .... .. ...::>•. ,.. !DD �¡ -- l TRIGO Hl'UtllC A<!)A IOI HflHA MINIStlRIO or ((()HOA11A y tJAB.AJO SlCl:llARIA DI lSTAOO DI AGRKULTUaA Y GANAOUlLA ,">-=:-......., J 0-l«ION NotooOOHA1 bf I COHOMIA Y $0004.00IA at:l .&l _" .::.::• <~Ht 9 7f.,Ju. Plo• - IU IMOS Ala l l V l .;-.~' ) ¡ 1 -~t.., - \ "-• .i "\ - - (~ ( 1 - ?~~----·-·- --··_ ·-:. . ~_~/ ; 1961·62 ,t . ./ ..... _,_..!.•.--·-·- - · ¡ -~-·= _jt - '\.H .. •I - ~-.:-_ :/_ ¡ • - e.,.,1 - -~~_,;,-r -- -- ,/L.:......... - -.-·¡ f , ~'·.. --} ( f ;/ . i --, ,... :......"!-- , /"' ¡"" __,( ! :· '"'-...--\ '--....\ - -r - { - ~\ \ -···-,... ... \) I - _ ;. -; ---·-·-v '· .. '·,:-_.·: .-: r:::-.::· ! .. :.. . '-<·~--· DENSIDAD DE LA SUPERFICIE ºSEMBRADA REFERENCIAS Cada punto representa 2.000 Ha . o fracci 6n de mlís de 400 " - De menor dens.idad --·---·-·--·-·., ,,...::>cu- ICaMI o 200 40D �TRIGO 1962·63 ·- t -// .l - r~ _..) \ ,. r-' ·, ¡. ·. 1 ... ::. ·: r. (·: >· {--=·-----··-----····--·--··· DEllSIDAD DE LA SUPERFICIE SEMBRADA REFERENCIAS Cada punto representa 2. 000 Ita. o fraccf ón de m~s .de 400 " - De menor de ns 1dad r..Ml O 100 401 �~ ___ TRIG0- ll l'UIUC A<l>AilO INUN A MINISTUUO DI ICONOMIA Y TR.AIAJO SICRltARJADI lStADODI MaKULTURAYGANADflUA .__ OCl..ICDONN.t.O:)H.U Ol IC~YSOOOl.OOIA I UtAl . . . . . C...... N••1.-,le•.PI. . - IUIN O • 11111 1 1963·64 .. ./ / ·' .r. . ........ '- ....... ·!'·-·--·-·--· . ·' ·¡ i ..; i i ;-·- -·-·-·-·-·-·-··· 1 ¡ -j DENSIDAD DE LA SUPERF ICI E SEMORADA REFERENCIAS Cada punto r epresenta 2.DOO tia. o fracción de mSs de 400 " - Oe menor densidad ~ ~ r,,o 200 400 �TRIGO 1964·65 DEJIS IOAD OE LA SUPERF 1C1E SEMBRADA REFEREJICI AS Cada punto representa 2.000 Ha. o fracci 6n de más de 400 " Oe menor densidad .. .....::>...... 200 400 �.:~=c~©UGINflNA TRIGO MINISTlllO OI lCOHOMlA Y UA.UJO SlCllfAl.IA Ol llfADO DI AGllCUlruaA yQ.AHAD(ISA OlllCUON ~ Oll fCOMC)MU. T S.OCIOlOCWA aUltAI. . . r-¡ ""' jt~ ' f t .,...... \ -~-1 ·., i '·\ ::ir".I ' .. .i - _:)• _- - - - .··---- ~- . ·-.~.=: ..1'1""' - - 1 -~·~- -- .·,)_ } \ rl 1 • '. , , ....,,_ \., } - -· -e~ 1 i . . .... \-. - ·y"] . .. - ¡.-·-·-·-·-·-·-·-·-· ! 1 ""·-- - \ \ \- - -. (--.:.\ ~ ' .- -·-..,_~ t .-.• - ( ' !''"'¡ - - ,l .. ....., r-·-·-·-·-(2 / 1965·66 ,I'_'-~ , •••• c.,.;..N••1.. , ... .... - aulNOIAllll. - ,; ! ">) ' (I '"¡ , 1 \ ' ://) _, l OEllSJOAD DE LA ,./ ~ l l PE RF I CIE SEMBRAD/\ REFERENCIAS ~--.I i }-----··--·---····-··--··· \ Cada punt o r epre senta 2. 000 Ha . o fracci 6n de más de 400 " - De menor densidad _______..._._..._.... ic..io o 200 'ºº �TRIGO U il>UHIC AéAIOI Hfl HA MINtS1'UK> DI 1GOHOM1A Y ta.U.UO SKllV.llA CI ISIADO CI AQ&laAn.aAY OANADDiA ~ NMJCIM,t.l m IQCllNOllUA T IOOOlOOU 1..1,lLU " ' - C- - N••7 .. >••· "- - aUINOI All l l 1966·67 OENSIOAO OE LA SUPERFIC IE SE"Bº.AOA REFEREllCIAS Cada punto rep r esenta 2. 000 Ita . o fracci.6n de ~s de 400 " - Oe menor densidad 2DD �ll l'Ull l(A TRIGO <!>...ou•fl NA MIN ISTUIO DI ICONOMlA Y Tl:.A.IAJO SlCRUAllA DI UTADO DI AGIUCULTUU. Y OANADllJA 1967·68· 09.I COON ~ O. I CONOMU.'f IOQOlOOIA • Ul.U , . ,.. c ,.i;.,N• t1&,,hr. ,,u - I U I MOJ A l lll i ; ; ,1 h_ '-.. '- ,/.. ·-·-·· -·---·---! ¡ ! .•• .. . ~ :: ! •. t"-~--~.:._._ ---· ;., I. . ,. •• i - j . DENSIDAD DE LA SUPERFICIE SEMBRADA REFERENCIAS Cada punt o repr esenta 2. OOD Ha . o fracci 6n de ml!s de 400 " - De menor densidad -·-·... -·-·-·--- �81PUIUC&~At01NTINA TRIGO MINISTll lO D.: tcOHOMlA T nu.uo WQITA&lA DI UJADOC. AG&X.~YQANADPJA om«10H NAOOMAl 1M ICOHOMIAT '°'totOOIA I U&M ,., .. c ..... N•t14,,:h1. P1.. - llUINOJ AlllJ 1968·69 J DENSIDAD DE LASüiiERFICI E SEMBRADA REFERENCIAS Cada punt o representa 2.DOO Ha . o fracc16n de m.1s de 400 • De _menor d~ns 1dad ..----':'., .....:;:,.,. lla.40..................2.00............_.~· � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Title A name given to the resource Publicación ESR (Servicio Nacional de Economía y Sociología Rural) Language A language of the resource Es Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Economía y Sociología Rural Title A name given to the resource Trigo. Cartogramas. Años 1960-61 a 1969-70 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource Impreso y digital Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1971 Subject The topic of the resource Trigo, Argentina, Cartografía, Distribución geográfica;, Localización de la producción, Geografía económica Language A language of the resource Es Relation A related resource Publicación ESR, no. 1 Publisher An entity responsible for making the resource available Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/52d560d961062eb7bd267f39b2ae9c11.jpg 1559f09bafbd8d2270a60daa3c09be03 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/a7b203f0551b736899f229a9665d5aa0.pdf f9243442e8f01deb2008a4787e4e3bfd PDF Text Text •• I ~ • ¡: . "' ' ;-;;~;~~ ·METODOLOGIA y ANA LISIS ESTADISTICO INDICE DE PRECIOS MAYORISTAS DEL SECTOR AGROPECUARIO{*) 1971 REPUB.LICAt ARGENTINA MINISTERIO DE ECONOMIA Y TRABAJO SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y GANADERIA DIRECOON NACIONAL DE ECONOMIA y SOCIOLOGIA RURAL Pa1e0Colón N•974,3e r. Pl10 - BUlNOS A IRES �PUBLICACION ESn 12-/ ?.A 1NV1CE VE PRECIOS MAYORISTAS VEL SECTOR AGROPECUARIO - fateJLo 1971 O - I NTROVUCCI OfJ Se d.rut a. c.onoc.eJt. en <Ui.ta. pubUc.a.d6n, .io-0 1tuuli:ado-0 ob.ten.ldo.6 del. I n.dlc.e. de P1Le.do-0 Ma.yo!Úl>:tali del. Se.c:tolt Ag1topecuaM.o, c.oM..<Uipondie.nte. al mu de eneJtO del. a.ño 1971. La. cU.6porúbilida..d de. cí..6Jr..a6 men.6ual<Ui, que peJmilte.n la c.ompMa.d6n me& a m<Ui de. todo-O loó IU..Lb1toó y p!Wdudo.6 que bt;te.gJta.>t el. Indlc.e, pe!Unlte. la .lnc.01tpol'.ad 6n de wi nuevo 1tei.a:tlvo , p!t<Uien,tado en e6te. .&i.noJrme., e.t c.ua..l true-O but w va/Úa.uone.6 an.u.a.ie.6 del: Nivel. Ge.n.e.ll.at lJ Rub1to.ót al c.ompallall lo.6 va.lo=ILe..6 c.oM..<!A pondlen;tu a. eneJW de 1911 , toman.do e.amo 1te.fieJLenc..la ,e.nello de 1910 . El c.ompo!ttaml e.nt:o del. N.ivef. Ge.n.vr.a.l .f.o¿, Cap.ltui.o.6 y P1todu.ctoó qu.e. .<.n.te.g.lútn u.te. Indlc.e, pueden .be.lt ob.se.1tvado1, en lo1; CJ..UUÍJW.6 .bi.gc.úe.ntu ..&i.e.ndo de dcu,ta.l!a.1t que: 1 - Ni.ve..f. Ge.nVta.l El In.cü.ce ha. e.xpelti.met!X.ado wi aumento 1te.l..a;tlvo de 5, S7 % Jt<Ui pee.to al. me.6 de cU.demb1te. de 1970 ICu.a.dlto II}, vaM.a.c..l6n rúda., ó.lgtú6.i.c.a.U.vame.11te. mayo1t, que .la. c.01t1tuponcllen..te. a R..o.6 úlü mo-0 :bte6 mu u del año a.nteJU.01t (3,62; 1,80 y 2, 08% , 1te6pec,t,i.vamen..te). El m.U.mo u debido, ltt -lgu.a.l que en opo!Ltwtlda.d.u a.n:teJU.olte.6, p!Únc..lpa.imen..te. a. .la. -lnc..lde.n.c..la de. to-0 RubJUJ.6 : PMduc.c..lón de. c.<Vme. ( 11 , 14% l y Plf!!_ du.c.c..l6n de. La.na. (6, 48% ). Se. ob.6 eJLva.n .t.amb.léri a.ume1tto.ó, en l o.6 IU.ÚJM .6 :Cul.tlva& I rtdutdJúo.1.u ( 2, 81 %) , Ole.ag.úlo.ó a.& ( 2, 69 %} y F.IU.L.t<u ( n, 25% l , como a.6-WtUmo puedert aplLec..laJL -0 e d.u.múw.c..lonu en lo ~ue Jte.6 pecta. a: Ave.6 Í Hu.e.vo.6 y Leche. ( - 7, 30%l , Ho!t,tall za.& y Legwnbll.e6 (- 75, 94:0 } y Pe.6c.ado (-1 , 92%. En a.: CeJt.eale.6 , .6 e .tia.ta .6o:f.amen.te. del mcu, a.n..teJÚOll.. C!W..nto .to a. la c..ln!Ut Wta l e.ve ba..fa e.en JtUpec.- 2 - PIWdt..LC.c..lón de c.aJtne El cu.adir.o nºIV mue.6 tlut que el. a.umen.to ob-0ell.vado en u.te l'W.bM , l.a 1teAuf.tar..te de ..f.0-0 expCVLbnen:ta.c:lo.ó pon .t.odo1.i f..o.6 .ltem& que R.o bl.teg!UlYL . u Se dei,.ta.ca el. 6ue/Lte .úte!Lemento en Ovhto.6 (165,56 - envw: 150, 89 - dlc..lemb1tel • 3 - P11.oduc.c..l611. de Lctna. Con.ti.r'6a. la. t:ende.ncUa. C1Le.c..len..te,ma.nl6u .tada. du de. el. mu bJte. r.e. 1910 ( 101, 81 - ene.JtO; 95, 61 - c:Uci~nbJte.). de c:Llúem �4 - Aveó, Ha.evo.6 y Leche En u.te IW.bM, hOrt de du.:taCM. la.6 cllhmútu.cionu p1toduc..lda6 en .l.()~ .lt.em6 Avu, y Hu.evoh ( 14 8, 20 y 17 4, 51 %) c.ompaJtado.& c.on ·el. meó an.:tvú.-01t ( 15 2, 52 y 182, 36 %, llU pec.Uvamente l , mlenVt.a.6 que et 1ncllc.e c.olI!l.u pondi.en:te a. Leé.he. no ha. ex.pe.!Ume.n:ta.do va/Úaci.Ón. 5 - CeJte.aiu . Co ri.:tiiu1a. .6 u .te.nde.nc.i.a. amoJvtlguada. a6 c.en.den:te, c.omo c.onh ec.u.enc.ia. de .f.()¿, aumento.& detec.ta.do.6 en Af..p-lb .:te ( 4 7 , 4 2 - ene/to; 35, 11 - cü.c.lemb1te) , een .teno(160, 38 - ene.M;- 156,60 - · cUciemb1te.}, Ma.lz {163, 76 - eneJto; 158 ,49 cll::' . clembtte.J y So1tgo Gll.ani6eJtO ( 164, 87 - eneJto; 160, 86 - cü.clemb1te), c.ompe.n.!ia.-do.t> p(Vl.claimen:te. poJt la.6 ba.ja6 ob.6e1tva..daó en Avena ( 151, 64 - envw; 155, 89 dlc..lémb1te.J. Mi.jo (193,05 - e.nvw; 206,37 - cUclembJte) y T!Llgo (145,30 - e.ne tw; 148, 31 clluembJte.J • - En to que Jt.et>pe.eta. a..f. Jteli.:to de.. .f.o.s .Uem& que i.ntegtw.n u.te Ru.61r.o no han ex.peM.me.ntado vatúa.clonu cllg11a6 de. mencúmaJL.. 6 - PJr..Oduc.u6n de pa6to No .6 e JrR..glldJtan va!ilacúmu. 7 - Cui;tlvo.6 .lndu.6t.Júalu El aumento del. Incü.c.e. en u.te IU.l.bJto .&e debe, e.x.~.lvamen:te. d .f.o.& .útc.1temen.:to.& de pJte.uoh del Ta.bac.o y T€., ya. que lo.6 JtU.:tan.tu .Ue.rn6 no ha.n Jteg.ih.tlr.a.do cambio.!>. 8 - Oieag.lno.sa6 Todo.s lo.& pJr.Odu.c..:to.6 que. .f.() i.nte.gJtan han e.x.peJúme.nta.do a..f.za6 en la.6 c.o.tlzac..lonu, .&.lende .f..a.6 m4h noto.1Lia6 la.6 coJVteJipond.len.tu a. G.llut6ot y Soja. 9 - Ho}(;ta,llza6 y Legumbllet> La. maJl.C4,da dlhmlnu.ci.6n ob.& VI.va.da. e.n u.te IU.l.bllo (- 15, 94) u a;ói,,lbulble. al c.ompo'Ltamle.n.:to de loh .ltem6: Ajt. IJ P.bnle.n:ta., Pa.pa y Toma:te,pa/tcla..f. mente c.ompe.nha.do.& poll leve.& a.umen:toh en toi, 11.u.ta.n:tu .l.tet'116. 10 - F~ El aumento ~g-lh:tM.do en u.te. Jµ.ÚJllo, coMuponde pJúnc.i.paimen:te a.l e.ti e.ala malle.a.do 1t.epun.:te en la6 co:U..za.clone.ti de Ma.nza.nah 1J Umone.ti y en meno.6 a..f. Pomelo 11 - Pu e.a.do La. d.li,minuc..l6n ob.seJtva.da. en e.ti.te RubM no 1t.ep1t.eJie.nta. el compoltt4mien:to .lnd.lvi.dual de loi, .l:tem6 qu.e. lo ,(n;t;eglLa.Yl, polt. c.u.a.n.:to li e ha.n p1t.oducldo 6ueJLtu a.iza.& (MeJtfuza. y Puc.a.cü.lla) qué. no e.q'ILlU.btr.a.n la6 ba.jaL>, en Ancho.<. ta Y Caba.U.c.t, que ha.n .si.do .tambi.61. mu.y 1dgni.{rlc.a;t,¿va6. - �INDICE DE PRECIOS MAYOR ISTAS AGROPECUARIOS, NIVEL GENERAL Y RUBROS - AGOSTO 1970 - ENE RO 1971 BASE: PROMEDIO 1965- 1969=100 l:UADRO í\ºI . I N D I R UB ROS e - E M E N s u -A L Noviembre Diciembre Agosto Setiembre Octubre Ni ,rel General Producción de Carne Producción de Lana Aves,Huevos y Leche Cereales 152,03 174,11 98,34 183,74 Proéucción de Pasto 167,91 209,63 95,66 191,25 148,56 163 101 124,19 157,42 170,93 224,09 93,92 202,00 151,06 163,50 124,90 161,20 174,49 227,56 95,61 217, 16 152,39 163 ,50 126,01 162 ,38 184,21 252,91 101,81 214,34 153 . 60 163,'}0 OlPagi r.osas 145,65 122,98 164,64 162,04 181,97 100,02 181,60 149,08 155,40 123,59 153,91 Mortti l i z~s y L~· guw.b res Frutc.::; Pescado 140,81 136,58 200,80 205,80 131,61 158,28 128,86 190,76 131,43 ' 120,14 193 ,37 127,15 135,21 228,93 106 ,83 Cultivos Indus triales 137~99 . 190~76 Enero ·- 129, ~ 5 166,74 158 ~53 224 ,54 �NIVEL GENERAL MENSUAL DEL HI DICE DE PRECIOS MAYORISTAS AGROPECUARIOS - AÑO 1970/71 220 210 200 190 140 130 120 180 170 160 150 14rl 130 120 110 110 'lC.O 170 HiO 150 IllDICE MENSUAL DE PRE- 250 240 231) CIOS 11AYOIU STAS RIOS,POR RUBRO - PECUA Aíl0- 1970/71 f ··...... ;.1-·-. ,./Pescado :,,_- ···- ............i . ~· {/\ves, !lucvos y Leche Producción 100 'C..._i_ __ _... --..el!?, ___ Lana""-.,,•' 100 1 A S O :-1 , F M f\ M J J O E A S O N O '---- - - - 1 9 7 1 - - - - - - i '---- 1970 .- ---' Meses Años A S O íl O E F f.1 A M J J A S O il !l '-------1971-----~ '--1970~ IifüICE MENSUAL DE PRECIOS MAYORISTAS AGRICO LAS ,POR RUBRO - AÑO HIOICE 11ENSUAL DE PRECIOS MAYORISTAS AGRIOQ LAS, POR .RUBRO - ARO . 1970/71 B70/71 200 170 160 150 140 130 120 110 100 190 180 170 160 Producc16n de pasto ...- 11" ... --;;:::::.,.,.. ···,,!.~~··+=-- 01 eag1 nosos ~ I 150 140 130. 120 110 100 / -·-·-·-·-,c-~~·;1.vos Industrial es ' ,,........_, '' ' Frutas r , A S O il D E '--- 1970 ___, F ~·1 A !~ J J A S O N .___ _ _ _ _ 1971..___ _ _ __, Meses Arios A S O N D E ·'-- 1970 L-...J F MA MJ J A S O N O '-------1971 ~-----l �VARIACION MENSUAL DEL INDICE DE PRECIOS MAYORISTAS AGROPE ENE CUARIOS - AGOSTO 1970 RO 1971 CUADRO NºII VA R I A C I O N E S RUBROS Qc.tubre Setiembre J\gosto Setiembre Noviembre Octuore ME N S U A L E S ~oviemore Diciembre Enero Di ciemore Enero/71 Enero /O Nivel General + 6,58 . + 3,62 .+ 1,80 + 2,08 + 5,57 + 31 , 25 Producci 6n de Carne + 4,51 + ·15,20 + 6,90 + 1,55 + 11,14 + 89,90 Producci 6n de Lana + 1,71 - - 1 ,82 + 1,80 + 6,48 - 10,50 Aves, Huevos y - 1,16 + 5,31 + 5,62 + 7,50 - 1,30 + 22,67 Cereales Producci6n de Pasto + 8,04 - 0,35 .+ 1,68 + 0 ,88 + 0,79 + 11 ,77 + 6,69 + 4,90 + 0 ,30 0,00 0,00 + 36,56 Cultivos Indust ria les + 0,50 + 0,49 + 0,57 + 0,88 + 2,81 - - 6,52 + 2,28 + 2;40 + 0,73 + 2,69 + 31,32 + 46,15 - 23,09 - 2 ,09 - 16,96 - 3,26 - 15,94 - 9,26 - ·+ 12 ,54 + 18 ,39 + 17,25 1,92 - 30,13 + 10,45 Leche Oleagi nosas Hortalizas y Legumbres Frutas Pescado - - 3,64 5,00 4,36 0 , 00 6,77 + 1,37 - 0, 93 �PRECIOS PROMEDIOS MENSUALES MAYORISTAS AGROPECUARIOS AGOSTO 1970 - ENERO 1971 - CUADRO Nº I II . P RE C I O PRODUC T O UNI DAD Agos to Setiembr.e Octubre Noviembre Diciembre Producci6n de Carne 1,0969 1,1403 l ,1063 1,1546 11 11 0 ,8156 o,8511 11 11 1,0883 1,1562 11 11 1,1921 1, 2561 11 11 0,8661 0,9600 21,58 p/ Cza 19,34 Kg.vivo 1~094 1 1,0739 Kg. vivo Novil l os Novi1 1itos 11 Vacas Vaq uil lonas Terneros y Mamones Toros ,Torunos y Bueyes Ovi nos ?orc i nos Producción de 11 Enero 1,3069 1,3962 1,3876 1,4827 0,9786 1,0626 1,3278 1,4570 1,4468 1,6016 1,1956 1,2565 21,66 20,68 1,2713 1,2504 1,4552 1,4936 1,0766 1,4360 1,5754 1,2910 20,46 19,28 19,27 20 ,52 2,12 1,86 0,36 2,06 1"78 0,3ó 22,42 13,00 17,60 20,35 19,01 15 ,77 20,73 30,28 13,00 17 ,12 20,65 21,42 21 ~ 38 20,CO 16!>44 16 ,85 19?31 1,1174 1,6343 1,6507 1, 2088 1,5810 1, 7201 1,4170 22,45 1, 1302 ~ana Lana 19,82 10 Kg. Aves ,Huevos P R O ME D I O ~Lech e Aves Kg. docena 1i tro l~:.ievos Leche 1,79 1, 57 0,305 20,16 1,79 1,40 0 ,31 1 18,93 2,41 1.58 0 ,327 1,88 1,42 0,33 Cerea1es Alpiste Arroz 23,63 13 ,00 14,53 13,30 12,30 10,87 19 ,18 15,59 15,04 18,14 100 Kg. 11 /\vena 11 Cebada Cerv. Cebado Forraj . Centeno tt:arz Mi jo Sor9c Granife:--o 11 11 11 Tri go ~r~cc i 6n Alfalfa S~rg~ Su1an 23 ,78 13,00 17,42 16 ,00 15,00 12,35 21 ,48 .19 ,56 16,44 18,45 21,75 13,00 16,99 16,89 15,89 14,55 20,74 17,38 15,67 19,97 22 , ~9 13 ,00 17 ,71 17,35 16 , 35 13,61 20 ,65 19,09 15,93 19sl5 19,71 18,72 16 ,15 1 de Pasto Gr~s s 1 lOOOKg. 113,23 100 11 s/c 121,02 s /c 1,55 25,00 1,50 1,65 i,61 25 :00 1,50 127 911 s/c 127 ,50 s/c 127,50 s/c 127 ,5·J sic Alg"'Jdón ~e T'lb<:\CO j'¡j 11 azúcar IJ•!a r /·fi ni f i c:~r \'e rü a M<.11..<J 1000 11 11 11 10') 11 11 11 s /c 66 ,80 I' ' í 1 1 ! Cui ~·¡ '"'~·~ lndus tri e: les f.i-lña . 1,65 s/c 66,80 1,67 · 25,00 1,74 25,00 11150 1,50 1,65 s/ c 66,80 1,65 s/c 66,80 1 1,85 25,00 1,50 1,65 s/ c 66,üO 1 1 ,H5 25 ,00 1,70 1,90 s/ c 66»80 �Cont inuación ••••• ••••• •••• P ROD UCTO P RECI O P R O MEDI O UNIDAD Agosto Setiembre Octubre Novi embre Dici embre Enero QlP.~g inosas Gi rasol 100 Kg. Li no 11 11 Maní 11 11 Soj a 11 11 1~· orta li zas 40,35 29,34 53,30 33,06 36,36 29,33 50,27 33 ,75 37,20 28,79 53,45 33,75 38 ,55 28,03 · 55,95 33 ,55 39·,81 26,63 56,36 32 ,75 41,65 26 ,64 56,78 35, 17 29 ,00 ' 3•25 4,45 2,10 2,97 6,20 7,21 1,13 4,32 12,30 2,50 40,40 4 ,20 3,47 26 ,86 9,35 3,22 3,62 1,08 6,70 7,24 .l ' 15 5,85 24,11 4,15 6 ,22 7,50 l, 10 4,25 24 ,00 2,78 34,75 5,90 3,15 3 ,30 2,58 6,70 7,50 1,31 4,73 12,17 3,03 15,19 8,04 3 ,19 4,44 1,08 6,81 3,14 7,78 3,17 4,13 0,91 6 11 70 7,57 1,14 6 ,30 7,60 3 9 05 . 6,90 3,14 2, 98 2,862,56 6,00 3,25 3,42 3,02 2,80 5,71 3,15 3,95 2,98 5,26 3,22 4,64 2,53 6, 30 3,10 5,40 2,72 2 , 60 2,95 2 ~ 65 . 13 ' 70 10,00 10,00 12, 30 8,40 10 ,40 5,00 14,60 8,50 10,50 5!fi0 Y.. ' .!gum6v-es pimiento Ají y Ajo Jl.rvej a verde Batat a Cebolla Garbanzo 10 Kg. 10 11 11 11 11 11 11 11 11 11 l enteja 11 Papa 11 . Poroto seco 11 11 11 11 11 11 f o!!1a t e Zapal1 o 11 . 11 ~,49 8,2fi 8·,11 0,99 6 ,97 4,16 3 ,84 -:--rutas M~!1U1nt: 10 Kg . Pe ré's Li mones 11 11 11 11 11 11 11 11 N u ra~j as Pcir.~1 os Pescado /\nchni t a Caball a Merluzé\ 11 11 11 11 8,00 12 ,00 12,50 7,80 Pesc?.'~ill a S~ba l o 11 11 10 ,70 8,00 11 11 5,00 5,00 10 Kg. si c 14,30 7 ,80 10 ,90 5 ,00 8,17 s/c 8,78 2,32 2 ,7'1 l .! ,oa _t__ 13 ,70 J 13,HJ 9,30 12,9: 5,00 J 1 �INDICE DE RELATIVOS DE PRECIOS MAYOR ISTAS AGROPECUARIOS POR MESES, AGOSTO 1970 - ENERO 1971 BASE: PR0MEOIO 1965-1969= 100 CUADRO liº I\I 1 R E L A T I VO S O E P R ~ C I OS P RO OUC T O Agosto Setiembre Octubre Noviemb ~e Diciembre Enero Producci ón de Carne N~vi llos Novillitos Ve.cas Vaqui ll onas Terneros y Mamones Toros Torunos y Bueyes Ovinos Porcinos 175,45 173 ,84 198,83 181,32 175,26 182,39 181,43 207,48 192,64 185,99 209,04 218,04 238,57 221,23 212 ,70 223,32 232,98 259,04 242,75 235,46 232,76 234,70 262,46 Z39 , 25 231,61 261,40 259 ,38 294 ,69 263,41 252,88 171,34 142,62 120 ,31 189,91 159,14 ll8,09 236,52 159,73 139 ,80 248,57 152,51 137,50 255,39 150,89 122°,87 280,32 165,56 124,28 98,34 100,02 95 , 66 93,92 95,61 101;81 128, 78 153,92 217,86 128,78 137,25 221,43 135,25 139,22 235 ,71 173,38 154,90 233,93 152,52 182,36 257,14 148,20 174,51 257,14 37,00 67,18 128 ,70 120,25 130,99 107,94 37,24 34,06 67,18 150,49 122,64 164,22 188,80 160,86 138 ,83 35 ,37 67 ,18 156,86 156,87 174, 12 135,15 157,87 155 ,31 155,87 144,09 169,22 144,49 158,56 167 , 76 153,33 150,26 35,11 ó7,18 155,89 184 ,00 202 ,45 156,60 158,49 206,37 160,86 148,31 47,42 67,18 151,64 186,71 199,36 160,38 163,76 147,34 104,05 167,48 165,40 104,05 165 ,91 104,05 165,91 104,05 165 ,91 104,05 113 , 14 136,91 90 ,S! 117 ,52 136,91 90,91 121 $'90 136,91 90,91 127 ,02 136,91 90,91 135,04 135 ,04 136,91 103,03 114 , 58 1.14,58 129,56 150,04 129,56 Producción de Lana Lana Aves ,Huevos y Leche Aves Huevos Lech e fereales A1;: is te /\r-:vz Av~na Cebada Cervecera Cebada Forrajera Centeno Maíz Mi jo Sorgo Graní fe ro Tri go ~roducci 6n de 146,64 150,48 147,16 136,49 67,18 154 ,30 144,66 159 , 74 152 ,71 Pas to A1f.:il ·~a Sorgo S ~dán Grass Culti vos Indus tri ales Al')od6n Cañ:i de a:?:úcar T~bac'l T~- Uva p/ vinifivar Yerba Mate 193,05 164,87 145,30 114 ,58 129,56 150 ,04 114,58 129,56 150,01 :so,n4 104 .05 135,9.l 90,91 114 ,se 129,56 1 150 ,04 1 131,94 i29,56 1. 1 1 ~o M �Conti nuaci 6n ••• •••••••• • R E l A T I VO S O E P R E C I O S P R O OUC T O Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Olea9inosas 174,89 128,61 166,20 150,67 . 181,24 120 ,35 173,97 149,78 187,17 _114·_.34 175,25 146,21 195 ,82 114 ,38 176,55 53,16 120,90 ·103;75 230;56 109,31 162,69 84,62 .108;42 398,67 126,36 351,01 74,68 109,76 137 , 50 143,33 117 ' 75 162,69 100,77 120,66 202,16 137,73 271,31 ·118,35 112,20 150,83 60,00 117 ' 75 157,05 88,46 149,23 137,21 142,73 243,54 98,48 . 110 ,45 172 ,08 50.,56 117 ,75 164,21 87,69 160 ,71 126,25 138,64 153,43 101,77 111,15 185,00 60-,00 120,21 175,92 76 ,15 177 ,81 69,10 174,55 161,48 80,47 112,54 126,44 118,68 140 ,42 83,29 129,15 133 , 51 129,81 133,63 80,73" 149,17 131 ,74 120,54 123 ,10 82,52 . 175,23 111,85 136,76 147,44 79,45 203,93 120,25 122,86 191,?0 79 ,45 331,57 102,56 127,03 205,98 156,48 209,87 261,10 205,76 180,42 162 ,99 204,62 195,22· 205 , 76 150,35 186,47 204,62 265 ,98 205,76 150,35 160,39 220,36 253,78 205,76 270,64 190,38 222,98 256,22 205,76 205,98 179,95 243,97 314,79 205,76 Girasol Lino Manf Soja 189,70 125,98 165,73 147,59 170,94 125,93 156,31 Hortal i zas 'l.. legumbres Ajf y pimiento Ajo Arveja verde Batata, Cebolla Garbanzo lentej a Papa Poroto seco Tomate .Zapa1lo 292,93 41,14 155º,05 87,50 165,00 108,96. 156,40 86,92 110,20 204,32 113,64 408~08 Fruta Manzana Peras · Limones Nar"njas Pomel os 150~67 ~57,0l Pescado Anchoita Caballa Merluza Pescadilla S4balo JFB./A. �I . 290 280 270 I '' ¡ ~, Vacas · J ,,......' 260 . 250 . / I I 240 . 230 .220 .210 200 . ,I I INDICE MENSUAL .DE PRE~ CIOS MAYORISTAS DE LOS · PRINCIPAL~S PRODUCTOS AGROPECUARIOS AÑO 1970/71 . I I I I I 1 , ,,, ' 190 . 180 170 160 150 . , • • • - ; . " • • • . .• H . . . . . . . . 140 130 .~··· ..·······"Trigo 120 110 100 Meses Años .F M A M J J E A S O N D ~1971 L 1970 _J A S O N J � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Title A name given to the resource Publicación ESR (Servicio Nacional de Economía y Sociología Rural) Language A language of the resource Es Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Economía y Sociología Rural Title A name given to the resource Metodología y análisis estadístico. Índice de precios mayoristas del sector agropecuario Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource Impreso y digital Publisher An entity responsible for making the resource available Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1971 Subject The topic of the resource ECONOMIA AGRICOLA; PRECIOS; PRECIO AL POR MAYOR; METODOS ESTADISTICOS; DOCUMENTO INSTITUCIONAL Relation A related resource Publicación ESR, no. 2 Language A language of the resource Es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/e713777bfbf151f6e5a42f9d2dd905a0.jpg 030d209a02fec2f1b40258c6626d59bf http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/459a0bc224daaed6a2fc124a35d81b4a.pdf d43fc74dbf9fadcf37a3ee19a77c7abe PDF Text Text 1971 ESTfMACION DE LA VARIACION DE LOS 1NGRESOS B~UTOS DEL SECTOR PECUARIO ENTRE 1969 y 1970 EN BASE A LOS PRI NCI PA- · LES PRODUCTOS (1) REPUILICA t ARGENTINA MINISTERIO DE ECONOMIA Y TRABAJO SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA y GANADERIA DIRICCION NACIONAL DI ECONOMIA Y SOCIOLOGIA RURAL PaHo Colón N 1 974, 3er. Pl10 - BU EN OS A 1RES �PUBLICACION ESJY' 3/71 ESTIMACIO N DE LA VARIACI O N DE LOS INGRESOS BRUTOS DEL SECTOR PECUARIO ENTRE 1969 y 1970 EN BASE A !.:OS PRINCIPALES PRODUCTOS (1) El índice estimado de 1 vo lumen físico de la produce ión pecuaria de 1970 con respecto a 1969 es 98 , 7 -indica ndo una dism inución de alrededor del 1%. Sin embargo esto tosa prome d io disimula vari ac iones disimiles de los produc tos considerados individualmente. En efecto;la producción de ganado va c uno Y ovino (2) y leche disminuiría 2,20 y 5 porciento, respectivame nte, mie nt ras que la producción porcina (2) aumentaría un 15 % y fo de lana un 3 % (C uadro N2 l ). Por otro lado , en 1970 los precios impl íc itos rea les de los productos pecuarios habrlan aumentado ca si un 17 % con respecto a 1969. La e vo lución de los precios implícitos de los produc tos individua les es inversa a la de la producción, yo que los precios implícitos reales de la leche y del ganado ovino y vac uno a ume ntaron, destacándose este último con un 32 %, mientras que los del ganado porcino y lona disminuyeron 19 y 27 porciento, respectivamente (Cuadro NQ 2). Para e l con¡unto de los productos el aumento de los precios impl íci tos reales es proporcionalme nte mayor que la disminución de la producción; en c onsecuencia, de acuerdo a fa informa ción precedenf·e, cabe estima r un a umento de los ingresos brutos rea les de 1 orden de l 15 %(3). Conside rando los productos individualmente, se observa (Cuadro N2 4) que el ganado va c uno e xperimenta el mayor aumento de ingresos brutos reales con un 29 % ,mientras que ef rubro la na sufriría el mayor deterioro con uro disminución de alrededor de 25 porciento. En los Cuadros NQ 1 al 4 puede observarse el detalle de los valores considerados. A conf"inuación figura lo me todo logía util izada. (1 ) Ganado: vacuno, ovi no y porci nq lana y leche. . • (2) Excepto en el caso de vacunos se ho tomado como prqducc16n el número de animales fae nados, tal como se explica en la metodología. . . (3) 98 1 7 x 116 7 =115, 2 Este índice de ingreso bruto rea l (base 1969) que imp lica un 100 ' aumento del 15,2 %, por definición es igual a :1). El indice de variación del ingreso bruto, a precios corrientes (Cuadro N2 3) deflac ionado por· e l índice genera l de precios mayoristas, es decir 131,3/1 14,0 = 115,2 y 2). El índ_!_ ce obtenido re lac iona ndo el va lor de la producci6n del año 1970 expresa do en pesos d~ 1969 con e l va lor de la producción de 1969 {Cuadro N~ 4). �¿ Cuadro NQ 1: Estimaci6n de la variaci6n del volumen físico de Producci6n del Sector Pecuario entre 1969y1970, en base.o los principales productos PRODUCTOS Valor de la produce i6n de 19.69 Valor de la producci6n de 1 970 a precios de 1969 (1) Tosa de variac i6n de 1970 con respecto a 1969 (en millones de m$n. de 1 969) 327.080 36. 287 19. 485 45. 132 Ganado vacuno Ganado porcino Ganado ovino Lana leche % - 320. 966 41.737 15. 588 - 20,0 + 3,5 - 5,0 46.688 75. 123 71.400 503. 107 496. 379 1----- TOTAL 1,9 + 15,0 - 1'3 (1) Los valores de los elementos de esta columna se obtuvieron multiplicando lo producción física de cada producto en 1970 por 1os precios respectivos de 1969 . Cuadro N2 2 : Indices de Valor de la Producción, Volumen Físico de Producción y de Precios Implícitos corrientes y reales. (Base 1969 = 100) INDICES DE: Vafor de la PRODUCTOS producción Ganado vacuno Ganado porcino Ganado ovino TOTAL NOTA: (l} (2) 147,2 106,7 92,4 98, 1 115,0 80, o Precios implícitos corrientes = 1x 100 2 {3) Precios implícitos reales (4) 150,0 92,8 131,6 81,4 115,5 101,3 82,4 72,3 111, 8 103,5 95,0 117,7 103,2 131,3 98,7 133,0 116,7 85,3 Lana Leche Volumen físico de la producción La columna {4) se obtuvo deflactando los índices de la columna {3) por el nivel general del Indice de precios mayoristas (base 1969=100) estimado para 1970 (114, O). 11 �Cuadro N 2 3 PROD UCTOS Estimac i6n de la variación de los Ingresos Brutos corrientes de l Sec tor Pecuario entre 1969 y 1970 en base a 1os princ ipal es p rocluctos. Unidad Ganado vac uno producc i6n G anado porc ino faena G a nado ovino faena Mi les Cab. Lana Miles Tn. Mili. Lt. Leche TOTA L 11 11 11 11 1969 Produc ción Prec ios (1 ){ m$n. ) l 97 Valor (mil!. m$n. ) Producc i6n o Prec io (m$n. ) Va lor {m il i. m$n.) 12. 537, 9 38. 389,6 481.325 Variación Porcentua l del valor 47,2 12. 776, 7 25. 599, 7 327. 080 2. 364, 0 15. 350, 0 36. 287 2.719, 0 14.235, 2 38. 705 6, 7 1.810,0 19. 485 8.612,0 18. 008 -7,6 259. 380,0 174(2) 4.419, 0 17, 0 45. 132 75. 123 180(3) 213.800 4. 200, 0 20,0 38.484 84.000 -14,7 11' 8 660.522 31 , 3 10. 765, 0 503. 107 2. 091, 0 FUENTE: Junta Naciona l de Carnes - Direcci6n Nac ional de Fiscalizac ión y Comercializaci6n. G anadera (SEAG). l os prec ios del ganado vacuno, porcino y o'v ino son por cabeza. (2) Corresponde a la zafra 1968/69. (3) Corresponde a la zafra 1969/70. (1 ) �4 Cuadro N~ 4: Estimación ele la variac ión del Ingreso Bruto Rea l {l) del Sector Pecuario entre 1969 y 1970, en base a los princi pa les productos. PRO DUCTO Va lor de la producción en 1969 Valor de la producción en 1970(1 ) Tasa de variad ón de 1970 con respecto a 1969 - Millones de m$n . de 1969 Ganado vacuno Ganado porcino Ganado ovino 327. 080 36. 287 19. 485 422.215 33.952 15. 796 lana Leche 45. 132 75. 123 33. 758 73.684 503. 107 579. 405 TOTAL % - - 29, 1 6,4 18, 9 25, 2 1,9 15, 2 { 1 ) Se obtuvo .deflacta ndo los ingresos corrientes estimados para 1970 {Cuadro N2 1) por e l índice de precios mayoristas nive l G enera l en 1970 ( 114, 0 ), base 1969 FUENTE: Junta Nacional de Carnes - Dirección Nac ional de Fiscalización y Comercialización Ganade ra (SEAG). A. �METODO LOGIA 1 - VARIACION DE INGRESOS BRUTOS CORRIENTES Q p 1 1 Q p o o 1 . 1 Por producto : E. Q p l. 2 Para el conjunto de productos: i=l 1i li .f"_ Q p 1=1 oi o i 2 - VARIACION DE VOLUMEN FISJCO 2. 1 Por producto: O¡ Qo 2. 2 Para e 1 conjunto de productos: _t¿ p • Q 1=1 01 .e~ P 1=1 • o 1 • li {Indice Laspayres) o01. 3 - PRECIOS IMPLICITOS CORRIENTES 3. 1 Por producto: ~ o 3. 2 Para el conjunto de productos: / Q. pi. ~ o. 01 p •/ :z:_ -1. / 1 ~ Q_. p• 11 01 ~ 01 p • Q. 01 01 4 - PRECIOS IMPLICITOS REALES p 1 IPM' Po 4. 2. Poro el conjunto de productos·: 4. 1 Por producto: ~ P¡¡ Q li { Qli poi IPM i = ~ °ii ~ªu pli Poi �6 5 - VARIAC lON DEL 1!'-JG RESO BRUTO REAL ---·- ·-- - - 5. l Por producto: -º-~_P_l,_/_1P_M_' Qo Po 5. 2 Para el conjunf·o de productos : Qoi Poi No1·0: Oii : Cantidad del producto_!. en 1970 Ooi : Cantidad del producto_! en 1969 P¡¡ : Precio del producto i e n 1970 poi : Precio de 1 produc to i en 1969 IPM': Indice de precios mayoristas para 1970 con base 1969. 6 - MEDIClON DE LAS VARIABLES Y FUENTES DE INFORMAClON 6. 1 INGRESOS CORRIENTES 6. l. l. - VOLUMEN FISICO DE LA PRODUCClON 6. 1. l. 1. Comes: En el coso de porcinos y ovinos se estimó en base a la faena anual estimado por la Junta Naci ona 1de Carnes. Poro 1970 los datos constituyen estimaciones provisorias de la Junto Nocional de Carnes. En el coso de vacunos, se estimó teniendo en cuento las variaciones de existencias, las exportaciones de ganado en pie y la faena (1 ). 6. l. l. 2. Lana: Se tom6 el volumen producido por zafra (octubre-setiembre) as ign6ndose al año e n que se comercializa el grueso de la producción (la zafra 1968/69 se asignó o 1 aiio 1969). 6. l . l. 3. l e che: Volumen estimado por la Dirección Nacional de Fiscolizoci6n y Comercializa ción G a nadero (SEAG). 6. l. 2 PRECIOS 6. 1. 2. 1. Ca rnes: Se toma ron los precios de Liniers para porcinos y vac unos por Kilogramo vivo y util izando el peso medio por anima l e n ese merca do , se obtuvie ron los precios por cabe za. Para ovinos se tomó el prec io por cabeza e n Ave llaneda . �7 S. 1. 2 . 2. La na s: Precio promed!o ponderado por Hpo de lana de la Direc ción Nacional de Fiscaliza c i6n y Comerc ia lizac i6n Ga nadera (SEAG). 6. 1. 2. 3. Lec he : Precio promedio de le che para consumo e industrla, estimado por la -Direcc i6n Nac ional de Fisca liza c i6n y Come rc ialización Ganade ra (SEAG). 6. 2. - t N GRESOS R~ALES Para defla cionor los ingresos corrientes se utHiz6 el fndice de prec ios mayoris= 100) para 1970. · ~·as ni ve f. genera 1 ( i 969 {1 ) El va lor de lo producción u:fiere 1de l ingreso bruto monetario en la medida en que haya hao ido variac ión de existencias. En consec uencia e.n este trabajo al asimi lar e l i ng~ oso al vr.i lo:· de la producc ión se está considerando para 1969 y 1970 e l ingres"' q l'~ hubie ra habiclo si no hubisron disminuido las existencias. G ~LI PO DE TRA BA JO DE COYUN TURA, ma rzo de 1971 . - DlflECCON f'!ACtOf'~Al DE r.:c o NOMIA y SOC IOLOG IA RURAL # � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Title A name given to the resource Publicación ESR (Servicio Nacional de Economía y Sociología Rural) Language A language of the resource Es Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Economía y Sociología Rural Title A name given to the resource Estimación de la variación de los ingresos brutos del sector pecuario entre 1969 y 1970 en base a los principales productos Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource Impreso y digital Publisher An entity responsible for making the resource available Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1971 Subject The topic of the resource Economía agrícola, Renta, Producción animal Language A language of the resource Es Relation A related resource Publicación ESR, no. 3 MERCADOS AGROPECUARIOS http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/43abcfc5d4c7df8a42cd1dfe9ad16666.jpg 58265337fc3c83a82afa87079cd557d8 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/5347844d4de597c2de4ff1a088129b58.pdf 7763ad30ced51fb5dffc38651603fb4d PDF Text Text �/ PUBIJ I~g r u~ IND ICE ~ NER.t~L DE PREC ros p 4G.AD os ESR/4.l/71.- ~-Q!i. ~_J..__PA.Op_u_c~.r_q~ M.h.YO DE 1971 INDICE y SUB-INDICES L VALOR .AL P-2 MAYO DE : . 1971 \(1960 : 100) VARIAC IONES RELKfIVAS RESPECTO .tili ¡ R~SPECT u .ti.L RESPECT O AL MES 1 SBIJE STR'E AÑ O .ANTERIOR .aNTERIOR ANTERIOR GENER~ DE PREC ros p¡~G i\D os POF EL PRCIDUCTOR 754,0 15,7 29,2 Para producir 679,5 17,o 32,s Para subsistir 977,3 16,7 29,s Para bienest ar 637,4 s,3 11,2 Las variaciones r el ativas que acusan lo s r e sult ados del .:!ndi ce y subíndices calculados al 12 del corriente mes, al comp ararlos con los correspondi entes al mes anterior, son mot ivados por el crecimiento experililentado en los niveles de precios de ciertos insuii10s, tales como: Tr actores , cosechadoras, postes (. alambres 7 rod ados y aolino s, integr a.u tes del subíndice 11 Para producir 1 ; en cuanto al subínd ice 11 P-9ra subsistir" aument6 como consecuencia de los incrementos posi tivos que tuvieron los rubros 11 indument ari a" y 11 aliment aci6n11 , y negat ivo el rubro "m§. naje" de a cuerdo a l a informaci6n que mensualmente elabo1 a el Instituto Nacional de Estadística y Censbs• 1 Dl11:F&C.C.I_QN N :~CION hL DE ECON OMI(~, Y SOCIOLOGIJi., RUfi¡\L..t:: Costos .Q.gro peduarios, 14 de mayb de 1971 ú.FD / JC ;~ -~ �Il-.0 I CE GE: Z :R i\L DE PR8CIOS P 1WADOS POR EI, ~rtiiJUCJ: OR JUNIO DE 1971 •• " ICE II~.!..I ' : y : V.ARIAC I ONES -REL&T, IV A S - -- VALOR .AL ,..;_ : _ _s_u_B_ - nm_rc _ E_ . : GENERJ\I.. :O:S ..;..:.i_l~ 6 Q_J_ 100 ) : ~ • PRE- : :eros P é.G<>D OS POR : EL PRODUCTOR : :Par a p1·0G. ucir : Par a sub s istir .• •• :Par a biene st ar .. .• .tu'JTERIOR o 776,35 698,30 i ·.. oos,64 665 , 48 . : .• .ANTERIC:R : .ANTJi:RI OR : --- - - -- - -- - - -=;.::;.;_..--- 3,0 17,0 32 ,4 2,a 19 ,1 36,l 2,9 1 5 ,7 32 ,1 : 4,4 9, 9 14. ,6 •• • ----· - •• : 12 JIDTIO DE s RESPECTO .AL : RESPECT O .ilJ7:R~ SP:S CTO AL : MES SEl IS ST ?iE : ~.:· o : 1971 : : • --!- · · - - - - Al compar ar los r e sult ados cor r espondientes a lo s ÍnGices y subíndic e s elabor ados al 12 de junio de 1971 c'n sus s i~ il ares ~e l ille s ante rior, su1~ ge un aumento tot al d el 3 %, motivado por el inc1·e1!lento ocu-rrido en el nivel d e pr ecios d ~ lo s siguientes insuwosi Plataforma s r e c ol e ctoras , alambre s, automotore s y seguros que integr an el subíndice 11 Para producir"; 11 ti.rtículos ¡.ara el hog ar 11 en el subíndic e ''Par a bienest ar" ; los rubros 11 indument aria" , 11 1U i ü1ent aci6n11 y 11 men.s j l<l" componente s de l subíndic o 11 Par a subsistir" aume nt aron de acuerdo c~n l a informaci6n el aborad a por el Instituto Nac i onal d e Zst adística y Censos . ~IRECCION NACIOWAL DE ECONOMIA Y SOCIOLOGIA RURti.r..·. 1 1 Co;tos Ag ro, ecuarios, 15 d e junio d e 1971 • . Afi'D • JQJu �"' PUBLICACION ESR/4.19/72 INDICE GENERAL DE PRECIOS PAGADOS POR EL PRODUCTOR AL 1° de NOVIEMBRE DE 1972 11 INDICE y SUB-INDICES VALOR AL lº DE NOVIEMBRE 1972 (1960 = 100) Vl\RIACIONES RELAT I VAS RESPECTO l\. LOS RESULTADOS DEL: MES ANTERIOR SEMESTRE ANTERIOR l\ÑO ANTER I OR GENERAL DE PRECI OS PAGADOS POR EL RROUUCTBR l . 534, 3 4 ,1 20,6 70, 1 Para Producir 1.458 , 9 3, 2 20 , 6 74,1 Para Subsistir l . 933, 9 5, 2 23, 3 70, 9 Para Bienestar 993, 2 6, 5 9, 9 40, 7 Al comparar los r esultados correspondientes a l os indices Y subíndices calcula dos al 1° de noviembre de 1972. Con sus simi l ares del mes anterior , surge un aumento en el "Indice General 11 del 4 ,1% motivado por el incremento ocurrido en e l nivel de pre cios de tractores , arados , arados rastra , sembradoras , cosechadora, alambres , postes , varillas , tranqueras , torni quetes , combustibl es , t anques , arneses y rodados que integran el subíndice "Para Producir" y que representa el 3, 2% , por el incremento del 6 , 5% del subíndice "Para Bienestar" por el aument o de la cocina y heladera a gas de Kerose ne Y al del sub í ndice "Para Subsistir" que cr eci6 un 5, 2 % conforme a la infor maci 6n el aborada por el Instituto Nacional de Estadí stica y Censos . - l! RECCION NACIONAL DE ECONOMIA Y SOCIOLOGIA RURAL , ~estos Agropecuaruis , noviembre 9 de 1972.- �PUBLICACION ESR/4.39/74 INDICE GENERAL DE PRECIOS PAGADOS POR EL PRODUCTOR AL 1° DE JULIO DE 1974 I NDICE Y SUBINDICE VALOR AL 1° DE JULI O 1974 (1960=100) VARI ACIONES RELATIVAS RESPECTO A LOS RESULTADOS DEL: MES ANTERIOR SEMESTRE ANTERIOR Af;fO ANTERIOR GENEPJ\L DE PRECIOS PAGADOS POR EL PRODUCTOR •..••.... . •.. 2 . 761 ,8 + 2, 9 20 , 3 23,6 Para Producir ••.• , . , , .....•.. 2.664 , 3 + 1,5 27 , 9 24 , 3 .. ........ ...... 3.451,0 + 4,4 10,6 25,2 l. 641 ,2 + 8,3 o,o 10,8 Para Subsistir Para Bienestar ·--- -· 1 Al compa rar los resultados correspondiente s a l os índice s y s ubíndice s ca lculados a l 1° de julio de 1974, con sus similar es de l mes anterior, surge un a umento en el Indice Gene r a l de l 2,9% , motivado por el incremento del precio de cose chadoras, a l ambrados, r odados, artícul os del hop;ar , e tc. , que integran l os ''Subíndice s para producir'1 y :·para bienestar n • El Subíndice 1 par a subsistirrr aumentó conforme ~ l a información suministrada por el Instituto Nacional de Estadística y Censos. SERVICIO NACIONAL DE ECONOMIA Y SOCIOLOGIA RURAL , Costos Agropecuarios, julio 18 de 1974. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Title A name given to the resource Publicación ESR (Servicio Nacional de Economía y Sociología Rural) Language A language of the resource Es Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Economía y Sociología Rural Title A name given to the resource Índice de precios pagados por el productor Publisher An entity responsible for making the resource available Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1971-1974 Subject The topic of the resource Economía agrícola, Precios Description An account of the resource Se encuentran encuadernados juntos los siguientes números: 4.1/72,4.2/71;4.19/72;4.39/74 Relation A related resource Publicación ESR, no. 4 Language A language of the resource Es Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource Impreso y digital http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/e26dc3589998043ef01ff5d4df5c0f8a.jpg 19b7e44f6ced07f1ef530c26494b2b9a http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/6887cc75cd79c5f6dd00b94f7308deaa.pdf b6f555b6ce8cfb3091633701fad11a03 PDF Text Text ______-;' METO DO LOGIA y ANALISIS ESTADISTICO INDICE DE PRECIOS MAYORl.STAS DEL SECTOR AGROPECUARIO (* ) Febrero 1971 IH"PUHl~AtARGfNflNA MINISTERIO DE ECONOMIA Y JRABAJO SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y GANADERIA *fC.CION NAÍ:JoNAL DI ECONOMIA Y SOCIOLOGIA RURAL Po1e0Colón N•974,3er.Plio - BUENOS AIRES .- - - - -:::---..: �P1te.clo de la. Ce.bada. FoJVta.jvr..a. 1210,~6 - 6eb1r.vw; 799,36 - e.ne.MI. 6 - P1r.oduc.cl6n de. Pa&t:o No '-> e han pM duci.do c.amb.lo.6 Jte.6 pecto al mu a.n:t<VU.oJt. 7 - Cu,f;t,lvo.6 Indu6.tJU.a.tu El .6.lgrt..i.6-lc.alivo awne.rr.;to del I ncllc.e. ( 1O,74%) .6 e. de.be. a. la& va.JU.a.uo nu que. e.l't u e. l> e.ntldo han .6u61Li.do lo.6 c.ua.Vto plLi.nupalu li:emó que. lo .lnte. g!La.n, e.n upe.c.é..af. Caña. de. Azu.c.a.Jt (172,51 - f,e.b1te..1to; 136,91 e.ne.Jr.O). 8 - 0.le.a.g.lnOJ.iM Se. duta.c.a. e.l .útCJLe1nent:o de.l p1te.uo de Soja.(171,88-6e.bJte.Jto; 157,01e.ne.Jto) • 9 - Ho/f.X.a.liza& fJ Le.9umb1Lu El awne.nto de.te.eta.do qu..le.bJta. la. ten.duda. dec.JLeúelde. qu.e. ma.titenla ute 1ndlc.e. dude octub.1te. del a.ño a.n.:t<VU.OJr.• El mlómo debe a,tJc..ibUÁ.Jt6e., e.nttr.e ot:Jr.01.:, me.no& .6.lgrt.l6.lc.a:tlva6 a. ~ c.oM.e..6pondlen:tu a. Ba.ta.ta. {307,50 - fie.bll.e.Jto; 185,00 - e.neM)fJ Za.pa.U.0(220,91 6e.b1LeJW; 174,55 e.ne.Jto}. 1O - FIULta. A e.x.c.e.pu611 de PVUt6 lJ Pome.lo.6 (.ó-ln c.amb.lo.! i), todo.6 .lo.6 p!toduc;to.6 que hite.gJr.a.n ute. RubJW muutlr.a.11 .6e.n6.lb.lu CÜhtl't.útuc..lonu. 11 - Pv.i e.a.do Se du ta.e.a. el. a.iza de P!Le.e.lo~ de. AncJwUa. ( 27O, 4 - fi e.b1te.M; 2O5 , 9 Be.ne.Jto) lJ en me.no11. gJta.do lo.6 de i\le.Jtfuza y Puc.a.cU.R.1.a., valLi.aclonu utaii no compe.n6a.da& po!L .la ún.lc.a. baja. en ute. Rub1to, Caba.i1.a.l169,51-~e.b~e.1to; 179,95 e.ne.JtO.) �3 HWICE DE PRECIOS !1AYORISTAS AGROPECUARIOS, NIVEL GENERAL Y RUBROS SETIE11BRE - 1970 FE8RERO - 19 71 BASE: PROMEDIO 1965-1 96Y=100 CUADRO Nº I - -I RUBROS Seti emhre Octub r e Nivel General f o I e E M E N Novi emb r e Oici emb re 162,04 181 ,97 167,91 209 ,63 170,93 224 ,09 174 , 49 100 ,02 95 ,66 Aves, lluevos y Leche 181,60 Cereales s ll A L Enero ---- ·- Febrero 227 , 56 184,21 252, 91 261 ,78 93 ,92 95,61 101,8 1 95,81 191 ,25 202,00 217, 16 214,34 218 ,67 149 ,08 148,56 151,06 152 , 39 153 ,60 151,47 Producci6n de Pas to 155 ,40 163 ,01 163 ,50 163,50 163 , 50 163,50 Cu lti vos Indus t ri al es 123,59 124, 19 124 ,90 126,01 129 ,55 143 , 47 Oleaginosas 153 ,91 157,42 161,20 162 ,38 166,74 169. 99 Hor tal i zas y Legumbres 205 , 80 158 ,28 131,43 127 ,15 106 ,88 127,7 1 Frutas 131,61 128,86 120 ,14 135,21 158,53 144 ,62 Pescado 190,76 190 ,76 193 ,37 228,93 224,54 244 ,73 Pr oducc ión de Car ne Producción de Lana 1 N - ·- l 187 , ~ . J �NI VEL GENERAL MENSUAL DEL INDI CE DE PRECIOS MAYORISTAS AGROPECUARIOS - AÑO 1970/7 1 260 IllDI CE MENSUAL DE PRECIOS 11AYORISTAS .PECUA RIOS ,POR RUBRO - - Ail01970/7 1 250 240 230 . .! ........... ]./-·-·-·-. 220 21Ó 180 170 160 150 /Pescado 200 190 ·.. 180 170 160 -- ·(Aves , Huevos - · .v Leche · ,.' ¡..--- ••...... ,e·..• •.•• 150 Wi 140 130 130 120 12U. llO llO Producción - -:.O~.... ______ Lana'-.,,, ,,-...... ..... 100 100 A S O N D E F M A M J '--- 1970---' J A S O N O 1971- -- - - --' Meses Años r, s o ll D E F 1.1 r, '-- 1 9 70 ~ J M J A s o ¡¡ 1) 1 9 71-----~ r;mrcE MENSUAL DE PRECIOS 11AYOR ISTAS AGRI CO LAS ,POR RUBRO - AÑO 1970/71 IllOI CE llENSUAL DE PRECIOS MAYOR ISTAS AGRI CO LAS , POR RUBRO - AÑ01970/71 200 190 180 160 150 _,--;.7.~IP~::::•: _ .. 160 - ·•·•..•....... ,~.....o:::....,._ Ol eagi nosos , , 140 130 120 llO 170 Producci ón df;l ...pas t o 170 150 140 130 Cer eal es / ,/, ·-·-·'' - ·- ·- ·- ·-, 120 Cul ti vos Industri al es 110 100 100 t A S O U D E F M A MJ '--- 1970---' A S O N D J .... - - - - - 1971- - - - - - ' Meses Años 1 A S O N D E '----: 1970---' 1 . F MAMJ JASONo 1971------.i �5 VARIACION MENSUAL DEL INDICE DE PRECIOS MAYORISTAS AGROPE CUARIOS - SETIEMBRE 1970 Ft BRERO - 1971 BASE : PROMEDIO 1965-1969=100 CUADRO NºII VA R I AC I ON RUB ROS Octubre Noviembre Diciembre Setiembre Octubre Novi embre ME N S U A L Enero Diciembre 5,57 Febrero Enero Febrero/ 70 Febrero/71 + 1,74 + 35,72 Nivel General + 3,62 + 1,80 + 2,08 + Producci6n de Carne + 15,20 + 6 ,90 + 1,55 + 11,14 + 3,51 + 89,41 Producci6n de Lana - 4,36 - 1,82 + 1,80 + 6,48 - 5,89 - /\ves,Buevos y Leche + 5,31 + 5,62 + 7,50 - 1,30 + 2,02 + 23,74 Cereales - 0,35 + 1,68 + 0,88 + 0,79 - 1,39 + 16,04 Produc. de Pasto + 4,90 + 0,30 0,00 0,00 + 36, 56 Cultivos Industriales +· 0,49 + 0,57 + 0 ,89 + 2 ,81 + 10 ,74 + 9,90 Oleaginosas + 2,28 + 2,40 + 0, 73 + 2,69 + 1,95 + 35 ,81 Hortalizas y Legumbres - 23,09 16,96 - 3, 26 - 15,94 + 19 ,49 + 20 ,88 Frutas - 2,09 - 6, 77 + 12,54 + 17,25 - - 0,00 + 1,37 + 18 ,39 - + 8,99 Pescado 0,00 1,92 8, 77 19,99 26,14 + 16,86 11 �6 PRECIOS PROMED IOS MEN SUALES f1AYORIS TAS CUADRO NºIII P RODUCT O .!\GROPECUARIOS SETI EMBRE 1970 1971 Unidad FEBRERO P R O Mt D I O P REC I O - - - - - - ·- --r-·-- - ..- - Seti emb r e Octubre Novi emb re Diciemb r e Febrero Enero ·- -- ··- - - Pr oducci ón de Carne Kq . vivo Novi 11 os Novill i tos Vacas Ovi nos Porcinos 11 rt fl 1,4468 1,3962 1,4827 1,0626 l i4570 1,6016 21,58 1,0739 1,1956 21,66 1,2713 1,2565 20,68 1,2504 20 , 16 i9,28 18,93 1,79 1,88 1,42 0,33 1, 1403 1, 1546 o,8511 1, 1562 1,2561 u 11 u .. 11 u 0,9600 Kg. vivo p/Cza . 10 kg. Vaqui11 onas Terneros y Mamones Toros, Torunos y Bueyes ií 1,3069 l ,3876 0,9786 1,3278 1,4552 1 ,4936 1,0766 1,4360 1,5754 1,6343 1,6507, 1,20881 1,5810 1, 7201 1.6749 1 , 7231 1, 2560 1,6566 . 1,7838 20,46 1,1174 1,4170 22 ,45 1 1, 1302 1,4907 ' 2-'l ,30 1~1320 : 19,27 20,52 19,31 1,2910 Producci ón de Lana Lana Aves ,Huevos 1 Aves Huevos 1 Leche l Cereales y Leche Alpiste Arroz Avena Cebada Cervecera Cebada Forrajera Centeno Mafz Mijo Sorgo Granf fe r o Trigo K!:J . docena litro 1,40 0,31 100 Kg. 23,78 13,00 17 ,42 16,00 15 ,00 12,35 j T~ ~va r/vini ficor •··--' erba mate l 19,80 20,73 21,38 16,44 19,71 16,15 21 ,42 20 ,00 16,85 19 , 31 21,05 17 ,81 16 5 65 19,06 127,50 127,50 127 ,50 s/c lOOOKg. 12ls02 100 11 s/c 127,11 127,50 s/ c s/ c 1,61 25,00 1,50 1,67 25 ,00 1,50 1,65 s/c 1J4 25,00 1,50 1,65 " " 100 100 íOO 100 100 11 100 11 11 11 21 ,48 11 19 ,56 11 16,44 18 ,45 11 Sorgo Sudán Grass Cultivos Industriales Kg . A1godón lOOOk9. Caña de azúcar Tabaco 21,30 18,72 22,42 13,00 100 l<g. 1 ,65 11 100 Ka. , s/ c poo 11 - 66 ,so 66,80 s/c 66 ~80 35,44 13,00 16,64 30,23 13,00 17, 12 20,65 21,75 13,00 16,99 16,89 15,89 14· '55 20,74 17,38 15,67 19 ,97 100 100 1,98 2.05 0,3575 2' 12 1,86 0,36 22 ,59 13,00 17,71 17,35 16,35 13,61 20,65 16.09 15,93 19,15 producción de Pasto Alfal fa 2,41 1,58 0,327 17 ,60 20 ,35 19,01 15,77 s/c s/c 16 ,18 1,85 2~05 3). ,50 1,65 25,00 lJ O 1,90 66,80 66,80 1,85 25,00 1,50 s/c s/c 2~0S ;;,;w ·_, / '- . :o �7 Contin uaci6n cuadro III • . . •• P REC I O PR ODUCTO Qleaginosas Girasol Lino Maní Soja Unidad 100 Kg . 100 100 100 11 ll 11 PROMEDIO Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero 36,36 29,33 50,27 33,75 37.,20 28,79 53,45 33,75 38,55 28,03 55,95 33,55 39,81 26,63 56 ,36 32,75 41,65 26,64 56,78 35 , 17 42 ,37 27,43 57 ,50 38,50 40,40 4,20 3,47 2,49 4, 15 6,22 7,50 1,10 4,25 24,00 2,78 34,75 5,90 3,15 3,30 2,58 6,70 7, 50 1,31 4,73 12 , 17 3,03 26,86 9,35 3,22 3,62 1,08 6,70 7,24 1,15 5,85 8,26 3,14 24,11 7,78 3,17 4,13 0,91 6,70 7,57 1,14 6, 30 7,60 3,05 15,19 G,04 3, 19 4,44 1,08 6,84 16,33 7,28 3,22 7,38 1, 16 7, 21 8, 17 0 ,97 6 , 70 4 , 41 4 ,86 5 ,71 3,15 3,95 2,98 2,60 5, 26 3 ,22 8,17 2, 53 2, 95 6,30 3,10 5,40 2,72 2,65 10 ,00 10,00 12,30 8,40 10,40 5, 00 18 ,00 14 ,60 8,50 10 ,50 5,00 H9rta 1izas y_ Legum- - Sres ~; Y pimiento JO Arveja verde 3atata Cebolla Garbanzo Lenteja Papa Poroto seco Tomate Zapallo Frutas Manzana Pera limones Naranj a Pome lo 10 Kg. 10 10 10 10 10 10 11 • 11 ll 11 ti 10 11 10 10 10 11 11 " ~ Pes cado Anchoi ta Caballa Merluza Pescad· s-abalo 1 11 a 10 10 10 10 10 11 " 11 JI .LI ~ 10 10 10 10 10 11 11 H 11 (1 6 ,00 3, 25 3 ,42 3,02 2,80 12,00 . 12 ,50 7,80 8,00 5,00 14, 30 7,80 J.0 ,90 5 ,00 4,64 8 ,11 0,99 6)97 4 , 16_ 3,84 sic 8,78 2,32 2,74 6.64 8: 12 5,92 2,24 sic 13,70 13 ,80 9,30 18,00 13,00 9,80 12 ,90 l.3,10 5 ,00 5,00 - --- �8 INDICE DE RELATIVOS DE PRECi0$ tll\YORIST/\S MESES AGROPCCUARJOS S~TIEMBRE POR 1970 - FEGRE- P.0 1971 CUADRO f¡0 I V BASE: Promedio .1965-19G9=100 ,--1 PRODUCTO ~ E L AT I VOS ·-+-j_s;ti cr.1brc .l _.oct~brq. 'l~-;;j.cmhre ' I ~t:_oducci ón de Carne ~fovi ll os ,lovillitos 1 1 Jacas 1 Vaqu il l onas ~erneros y Mamones ')o:os, Torunos v l~ue''es ' vinos ~ J Porcinos 182,39 209,04 181 .43 J.l:j ,09 218,04 23ó ,57 221 ,23 n2, "/O 236 ,!->2 159,73 139,80 223,32 232,93 259,04 242>7S 235,46 248,57 152,51 137,50 lOO ,02 %,06 :33,92 207 :48 1~2 ,64 1_u '": !~1 • ~_ ...,ll 180,91 1~9,14 ~Jucción de La.na Lanc ~1uevos y Leche f1''es HuEivos Leche :.e real es A1Pis te Arroz -~ Avena ~ehada Cervecera ebada Forraj era Cente no i1aiz Mi j o Sorgo f'"ran1- fe ro T . r1go 1 OE Enero Febrero 232,76 234,70 2Gl ,40 259 ,38 270,76 262~46 239, 2~) 294 ,69 30G ,19 276,01 l 262,25 294,90 1 179 ,20 129,98 1 lli ciemb re - 231,61 263,;11 252,88 255,3::-) 280,32 150,89 122,87 165,56 . 124,28 95,61 101,81 1 128 ,78 137,25 1 221,43 1 37,24 67,18 154 , 30 144,6G 159 ']ll 122,64 1G4,22 10u.~a l G0,86 13U,83 ~ 2:.0 d~ci ón de Pasto 135,25 139,22 235, 71 35,37 67'13 156,136 156,87 174,12 13b,15 157,87 150-,31 173,38 152,52 154,90 233,93 182~36 ~o rn,O· sudán Grus5 C111 ti ~-vos Industria 1es fil ~Odón Ctii,u de .. Tah té aco azucar IJva p/ v1n1ficar . . y ~ t·ha rnate 9ó, :31 34,06 67 ,18 150,49 152,71 169,22 144,49 156, ~6 167,76 153~33 257,14 35 ,11 67,10 155,89 184,00 202,45 156,GO 158,49 206,37 lG0,86 143,31 148,20 174,51 257, 14 1 1:-i?,48 104 ,os lll~ 52 136,91 90,91 114 ,58 129,56 150,04 171,91 164,87 145,30 165,40 104,05 165>91 104,0!J 127,02 136,91 90 ,91 135 ,04 13!:3 ,04 1 136,91 90,91 136,91 1 114 ,58 129,5Li 131.94 129:56 150,04 150,04 1 1G2,9i 165,91 104,05 129,56 1 1 ltitJ, 93 193 ,os 165,91 104 ,05 114 ,58 2~5,30 55~5- 150.26 136,91 90,91 1 67,18 147,39 1J2 , 59 210,SG 160,68 155,87 144,09 121,~0 142 ,45 200,1.... .l 47,4: 67 ,18 151,64 136,71 199,3G 160,38 163,7G 143,42 1 1 /\l falfa 267, JO ! 1 ¡ -------- P 11 E C I o s 114 ,58 129,56 150 ,Otj. 150,04 103 ,03 l 165,ºJ i J04 'J;; ¡ 1 1 14-1 ,Gtf 172 ,51 12·+ ,24 152,78 12:) ~ :; () 15 0 , 0-. 1) 1 1 1 11 1 �g fontinuacion cuadro NºIV . . - P HO D U C T O - 1 ----·-R E L A T I V OS ~------~----·---·-· Setiembre Octu~re 1 Nov i ~hre DE Pr~EC I ------os -~- ·--r---- Di ci emb;;¡- Et~ er~:-ebrero 1 Oleaginosas Girasol Lino Maní Soj a 1 181 ~2 4 170 , 94 125,93 156,31 150,67 174,89 123,61 166,20 408,08 53 ,16 120,90 103,75 230,56 351 ,01 271 ~3 1 74,68 109,76 137,SO 118,35 150~G7 1 1.20,35 173)97 149 , 78 195 , 32 1 199 , 20 114 ,38 1 117 '78 176 , 55 1 178 ,79 157 ;Ol 171, 88 187' 17 114 ,34 175s25 146~21 Harta l; zas y_ Legumtres - Ají y pimiento Ajo Arveja verde 13atata Cebol l a Garbanzo Lenteja Papa Poroto seco Tomate Zapallo - Pescado - Anchoi ta Caballa Mer l uza Pescadill a iJFl3./A. 162,69 84 ,62 108742 398,67 126,36 120,66 202,16 137,73 150~ 83 172 ,08 60,00 117 J5 157,05 88 ,46 149,23 137,21 142,73 50,56 153 ,43 J_6 ..L95 ·ºº 112,20 126~25 101 J7 111 ,15 185 60 ,00 120 ,21 175 ,92 76 ,15 177 , 81 69 ,10 138,64 174 ,55 117~75 164,21 87,69 160 ' 71 , Fruta Manzana Peras Limones Na r anja Pomelo Sába1o 109 ,31 143 ,33 117 ,7'5 162,69 100, 77 112 , 20 243554 98 ,48 110,45 92 :1s 307 ,50 6ti, 44 126,71 177 ~ 22 74,62 170 , 92 73 ,26 220 ,9 1 1 140,42 83,29 129, 1.5 133,51 129,81 133,63 80 ,73 149,17 131,74 120,54 123,10 82s52 175,23 111,85 136,76 147,44 79,45 203,93 150,35 160,39 220,36 253,78 205, 76 270,64 190.38 222:98 256,22 205,76 120t25 122,86 i91 ,20 155 t39 79 ' 45 331, 57 208 ,10 223,56 102, 56 127 t 03 99,03 127,03 205, 98 179' 95 243, 97 270, 64 169 ,51 257, 0ü 319, 67 1 180,42 162,99 204,62 195,22 205 , 76 150,35 186,47 204 ,62 265,98 205,76 314 s 79 205, 76 205 , 76 ______,.....__,_ _ _ ¡ �10 /, 300 / / I 290 I I 280 Vacas 270 ,- I / --------_,I' 260 250 I I 1 f I 240 INDICE MENSUAL DE PRECIOS MAYORISTAS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGROPECUARIOS AÑO 1970/71 I I 230 220 t I I I I 210 200 190 , ,'' " 180 170 160 ,. ¡· Maíz-..,,·-·-. ' ·,·-·-·- ·-"""t 150 140 .....·~···· .................... .............·· Trigo 130 120 110 100 Meses A S O N D E F M A M J J A S O Años L 197.0 __J ( * ) Fa.6 el.cu.lo paJt.a. U6 o i.n-teJr.no Sujeto a ~ev.l6~6n N ~ 19n ----~J � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Title A name given to the resource Publicación ESR (Servicio Nacional de Economía y Sociología Rural) Language A language of the resource Es Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Economía y Sociología Rural Title A name given to the resource Metodología y análisis estadístico. Índice de precios mayoristas del sector agropecuario Publisher An entity responsible for making the resource available Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1971 Subject The topic of the resource Precios, Precios al por mayor Relation A related resource Publicación ESR, no. 5 Language A language of the resource Es Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource Impreso y digital