29
10
314
-
http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/aa518f907302564ad3b04105485f2eca.jpeg
37552b4902f375497f5c4af4148b1ba3
http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/08b7b389ef6208be19f03cce4d3332af.pdf
4e74028c51c59a897a3b22aa477d0094
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Secretaria de Agricultura, Pesca y Alimentacion
Subsecretaria de Alimentacion
Departamento de Lecheria
PRINCIPALES CUENCAS
LECHERAS ARGENTINAS
Buenos Aires – Octubre de 1996
�Autores:
Ing. Agr. Diego BUELINK
Ing. Agr. Aníbal SCHALLER
Ing. Agr. Sergio LABRIOLA
Coordinación general:
Sr. Jefe del Departamento de Lechería
Lic. Eduardo GUARDINI
Sr. Subsecretario de Alimentación
Ing. Agr. Félix CIRIO
Sr. Secretario de Agricultura, Pesca y Alimentación
Ing. Agr. Felipe SOLA
Segunda Edición
�Indice
1- introducción ........................................................................................................................ página 2
2 -Provincia de Córdoba ....................................................................................................... página 9
3- Provincia de Santa Fe ..................................................................................................... página 16
4- Provincia de Buenos Aires........................................................................................... página 23
5- Provincia de Entre Ríos ................................................................................................. página 33
6- Provincia de La Pampa .................................................................................................. página 41
7- Provincia de Tucumán.................................................................................................... página 45
8- Bibliografia ........................................................................................................................... página 49
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Introducción
Pág. 2
Introducción
La Argentina se encuentra ubicada en el extremo sur del Continente Americano, con
una superficie continental de 2.791.810 kilómetros cuadrados, puede dividirse en grandes
regiones geográficas que abarcan desde el clima subtropical al norte del país hasta el frío
húmedo de la cordillera fueguina, pasando por los semiáridos y templados en la zona
central. Es precisamente en esta última donde se ubica la Región Pampeana.
La Región Pampeana está formada por las siguientes provincias: Buenos Aires,
Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y La Pampa, ocupando una superficie de aproximadamente
500.000 kilómetros cuadrados. Es en esta región donde la producción láctea muestra toda
su potencialidad, concentrándose en ella las principales cuencas lecheras y casi la totalidad
de los tambos e industrias del sector (Mapa Nº 1).
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Introducción
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 3
Cuencas Lecheras Argentinas
Mapa Nº1
Buenos Aires:
Entre Rios:
1. Mar y Sierras
5. Cuenca “B”
2. Oeste
3. Abasto Sur
6. Cuenca “A”
Santa Fe:
7. Sur
8. Central
Cordoba:
9. Sur
10. Villa María
La Pampa:
12. La Pampa
Tucuman:
13. Cuenca de Trancas.
11. Noreste
4. Abasto Norte
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Introducción
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 4
De acuerdo al Censo Económico Nacional 1994 realizado por el INDEC,en la
República Argentina, la Industria de Alimentos y Bebidas creció en el quinquenio 1990/94 a
una tasa anual acumulativa del 12,1%, superior al del resto de la industria que fue del 8,3%.
Dentro del sector alimentos, las ramas de mayor crecimiento fueron pesca, frutas y
hortalizas, panificación y lácteos. Esta última participa con el 12% del producto bruto del
sector Alimentos (Machinea y Obschatko.1996).
La producción nacional de leche ha evolucionado con distinta intensidad en relación
al período considerado. La misma ha tenido un importante crecimiento en los últimos 25
años (Gráfico Nº 1) cercano a los 107 millones de litros por año, equivalente a una tasa
anual del 1,85%.
Gráfico Nº 1
Evolucion de la Producción Nacional
11.000
crecimiento anu al = 3,03%
b ase tend. 83 -95
10.000
9.000
8.000
7.000
crecimiento anual = 1,85%
base ten d. 70 -95
6.000
5.000
4.000
70
72
74
76
78
80
82
84
86
88
90
92
94
96
98
0
2
4
6
8
10
Años
Fuente y Elaboración: Dpto. de Lechería - S.A.P. y A.
Dicho aumento se ha acentuado desde 1991, año en que la producción fue de
5.936,9 millones de litros; alcanzando en el año 1995 los 8.507 millones de litros. En este
período 1991/1995 se observa un incremento cercano a los 636 millones de litros por año,
equivalente a una tasa anual del 8,87%.
Mientras que la producción nacional se incrementó en forma significativa a partir del
año 1991, la estacionalidad de la misma se ha ido reduciendo (Gráfico Nº 2). Sin embargo,
a nivel provincial este comportamiento ha sido heterogéneo, tal como se apreciará en los
capítulos siguientes.
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Introducción
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 5
Gráfico Nº 2
Estacionalidad de la Producción
800
700
600
500
400
300
E
F
M
A
199
M
J
199
J
199
A
199
S
O
N
D
199
Fuente y Elaboración: Dpto. de Lechería - S.A.P. y A.
La participación relativa de las tres principales provincias ha ido variando en función
del tiempo (gráfico Nº 3) En este sentido, si bien todas han mostrado un crecimiento en los
últimos
años,
Buenos
Aires
ha
perdido
participación
relativa,
hecho
explicado
principalmente por la mayor tasa de crecimiento de la provincia de Santa Fe. Por otro lado,
Córdoba mantiene su posición al igual que Entre Ríos, La Pampa y otras provincias.
Gráfico Nº 3
Fuente y Elaboración: Dpto. de Lechería - S.A.P. y A.
PARTICIPACION PROVINCIAL
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
1986
1987
CORDOBA
1988
1989
SANTA FE
1990
1991
BUENOS AIRES
1992
1993
ENTRE RIOS
1994
OTRAS
1995
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Pág. 6
En relación a la capacidad industrial instalada y a la ubicación geográfica de las
plantas, también se obsevan diferencias entre provincias (Cuadro Nº 1)
Cuadro Nº 1
Cantidad
Plantas (*)
Capacidad Instalada
(lts/día)
Provincia
Planta promedio
(lts/día)
Córdoba
5.351.000
342
15.646
Santa Fe
9.300.000
197
47.208
Buenos Aires
7.544.000
276
27.333
Entre Rios
1.076.000
51
21.098
La Pampa
185.000
24
7.708
23.456.000
890
23.799
Total
(*) Se considera bajo el nombre de planta toda industria que recibe leche y elabora algún derivado
lácteo. Una empresa puede tener varias plantas elaboradoras.
Una característica interesante en relación a la capacidad industrial instalada es la
importante concentración que se observa en prácticamente todas las provincias productoras
de leche. En este sentido, en el gráfico Nº 4 se muestra la importancia relativa que tienen
en cada provincia las plantas que superan la escala de los 50.000 lts / día. Estas
representan un bajo porcentaje del total de plantas (en ningún caso superior al 20%), sin
embargo concentran gran parte de la capacidad de recibo (un mínimo cercano al 60%).
Este fenómeno es muy notorio en Buenos Aires y Entre Ríos y algo menor en Córdoba y
Santa Fe.
Gráfico Nº 4
Concentracion industrial por provincia
Plantas de + de 50.000 litros / día
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
CORDOBA
SANTA FE
% de Plantas
BUENOS AIRES
% de la Capac. Instalada
Fuente: Elaboración propia en base a fuentes oficiales de cada provincia. Ver detalle.
NOTA: En La Pampa no se registran plantas de más de 50.000 litros / dia.
ENTRE RIOS
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Introducción
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Pág. 7
Por otro lado, en cada provincia, cada cuenca tiene características propias que
determinan su importancia relativa (Cuadro Nº 2).
Cuadro Nº 2
Provincia
Cuenca
Santa Fe centro
Santa Fe 1
Córdoba 2
Producción
de leche
(%total provincial)
Productividad
(kg GB/ha/año)
488.125
89,50
129,62
Santa Fe sur
362
46.285
9,80
156,88
Resto provincia
108
6.035
0,70
64,74
Total provincia
5.664
540.445
100
Villa María
2.981
262.500
32,84
Central
1.097
112.500
15,70
sin datos
Noreste
2.487
255.000
34,21
sin datos
750
120.000
17,25
sin datos
Total provincia
7.315
750.000
100
Abasto sur
2.398
133.500
sin datos
90,00
832
81.025
sin datos
100,00
2.413
316.500
sin datos
90,00
358
66.699
sin datos
110,00
Total provincia
6.001
597.724
Cuenca A
1.776
103.500
90,00
50,00
Cuenca B
74
11.500
10,00
90,00
1.850
115.000
250
10.763
Abasto norte
Oeste
Mar y sierras
Entre Ríos 4
Cantidad de
vacas
5.194
Sur
Buenos Aires 3
Tambos
Total provincia
La Pampa 5
132,88
90,00
100
sin datos
Fuente:
1: M.A.G.I.C.: Datos estadísticos
2: A.P.I.I.: 1994 Análisis comparativo e interpretación de los censos lecheros cordobeses de los años 1993,
1994. Estimaciones.
3: Estimación. Departamento de Lechería S.A.P. y A. 1995
4:I.Pro.S.A.: Gobierno de la provincia de Entre Ríos. 1995
5: Dirección de ganadería. Ministerio de Asuntos Agrarios de La Pampa. 1995
Algunos de los datos presentados en este cuadro son estimaciones surgidas de
muestras efectuadas en la cuenca y tienen, por tanto, valor orientativo hasta tanto se
disponga de resultados de nuevos censos provinciales o nacionales.
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Introducción
Pág. 8
En los capítulos siguientes se presenta la información detallada de las distintas
provincias con actividad lechera. La misma ha sido suministrada por sus propios gobiernos
y es el resultado de los últimos relevamientos disponibles. Por esta razón no todos los datos
pueden ser comparados.
Asimismo, al final de cada capítulo se describen los principales parámetros
correspondientes a los tambos típicos de las cuencas. Los mismos son el resultado de una
encuesta realizada por el Departamento de Lechería en el año 1996, dirigida a técnicos
referentes zonales pertenecientes a distintas entidades vinculadas al sector (I.N.T.A,
A.A.C.R.E.A, Producir XXI, Universidades, etc.).
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Córdoba
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 9
Provincia de Córdoba
Es la segunda productora del país, participando con el 34% del total nacional
(Gráfico Nº 3). Los departamentos más importantes son San Justo y San Martín; que juntos
superan el 50% de la producción provincial (Gráfico Nº 5).
Gráfico Nº 5
Leche producida por Departamento
35
30
25
20
15
10
5
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Departamentos
Fuente: Min. de Agric.,Ganad. y Rec. Renov. Prov. de Córdoba. (1994)
Referencia Departamentos:
1. San Justo
5. Juárez Celman
9. Río Primero
2. San Martín
6. Unión Sur
10. Roque S. Peña
3. Río Segundo
7. Unión
4. San Justo Sur
8. Río Cuarto
11. Capital
12. Resto
La ubicación geográfica de las plantas elaboradoras (Mapa Nº 2) permiten
establecer la división de las cuencas a nivel provincial. En este sentido, la capacidad
industrial instalada, cercana a los 5.400.000 lts/día, refleja una importante concentración de
la producción (gráfico Nº 6). El 7,42% de las plantas procesan el 58% de la producción
provincial. Esta tendencia se acentúa en la cuenca Noreste donde se localizan las
principales empresas.
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Mapa Nº 2
Provincia de Córdoba
Pág. 10
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Provincia de Córdoba
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Pág. 11
Capacidad Industrial Instalada
35
30
25
20
15
10
5
0
0-1
1-2
2-3
3-5
5-10
10-50
50-100
100-1000
Estrato (miles de litros por día)
Cantidad de Plantas
Leche recibida
Fuente: Min. de Agric.,Ganad. y Rec. Renov. Prov. de Córdoba.
(1992)
Gráfico Nº 6
Por otro lado, entre los productos elaborados, los quesos son los más importantes
participando con un 60,87% del total; le siguen la leche en polvo con un 19,91% y la leche
de consumo con un 11,58%.
En lo referente a la producción primaria, cerca del 25% de los tambos tienen una
superficie superior a los 1.000 has. concentrando cerca del 50% de la producción total
(Gráfico Nº 7) Por otro lado, los establecimientos que se observan con mayor frecuencia
son los que entregan entre 500 y 1.000 lts/día. Sin embargo, son los productores con
volúmenes de entrega superiores a los 1.000 lts/día los que han ido incorporando el frío en
los útimos años (APIL. 1994).
Gráfico Nº 7
Estratificacion de los Tambos
40
30
20
10
0
0 - 200
200 - 500
501 - 1.000
1.001 - 2.000
Estrato de superficie (has.)
Cantidad de Tambos
Fuente: Min. de Agric.,Ganad. y Rec. Renov. Prov. de Córdoba. (1994)
Volumen de Producción
+ de 2.000
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Córdoba
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Pág. 12
Algunos datos interesantes de la cuenca de Villa María y la cuenca Noreste surgen
de la información presentada por la Agencia de Extención Rural INTA Villa María, dentro
del programa MEPROLE (1996), perteneciente al Programa Nacional "Cambio Rural".
Dicha fuente consigna para el período 93/94 - 94/95 y para los productores de este
programa, incrementos importantes en los siguientes parámetros:
producción media
diaria por tambo (+ 27%), producción (KgGB/ha.) (+ 30%), superficie implantada con
alfalfa (+ 40%), superficie de silo (+ 120%), renovación de las instalaciones (+ 50%),
resultado operativo (+ 64%).
La composición de estos sistemas de producción, su evolución en función de los
recursos productivos y los sistemas de comercialización, han determinado que la
producción provincial tienda hacia una disminución de la estacionalidad, reduciendo las
diferencias entre el período invernal y primaveral, desplazándose los picos de mínima hacia
fines de verano-principios de otoño (Gráfico Nº 8).
Gráfico Nº 8
Estacionalidad de la Producción
220
200
180
160
140
120
100
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
1992
JUN
1993
JUL
1994
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
1995
Fuente: FUNESIL / INTELAC. Elaboración: APIL. (1994)
Las ventajas comparativas de las cuencas de Villa María y Noreste en relación al
resto del país, son el buen comportamiento de las alfalfas y los mejores resultados
económicos que presenta la producción de leche en relación a actividades alternativas.
Algunas características de los tambos típicos de ambas cuencas se observan en las
descripciones de las siguientes cuencas.
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Córdoba
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Pág. 13
Cuadro Nº 3
Cuenca de Villa María
Suelos:
Tipo más frecuente: Franco
Capacidad de uso más frecuente: III y IV
Limitantes más importantes: Salinidad
Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): ............................................. 230
Cantidad total de animales: ........................................................................................... 250
Relación vaca ordeñe / vaca masa: .................................................................................. 0,73
Carga animal – Vacas en ordeñe / ha ocupada por vacas en ordeñe:............................ 1,20
Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 1,00
Tipo de rotación de cultivos:
Año 1: Alfalfa
Año 2: Alfalfa
Año 3: Alfalfa
Superficie
Producción
Especie
del campo (%)
Kg/MS/ha/año
principal
Pastura permanente 1º año
15
7.000
Alfalfa
Pastura permanente 2º año
15
9.000
Alfalfa
Pastura permanente 3º año
15
8.000
Alfalfa
Verdeo de invierno 1
20
Avena
Verdeo de invierno 2
10
Raigrass
Verdeo de verano 1
10
Sorgo forrajero
Verdeo de verano 2
10
Maíz
Tipo de pastura
Nivel en kg / VO /día
Suplementación
Tipo de grano, subproducto, balanceado
Dependiente de los precios
Reserva forrajera
silaje, rollo, fardo, silopac
Especie
V
O
I
P
2
4
4
2
Cantidad
rollos, kg MS, etc
Rendimiento
Kg / MS / ha / año
Rollos
Alfalfa
2 rollos / VO
3 – 4 rollos / ha
Rollos
Moha
1 rollos / VO
5 – 6 rollos / ha
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Córdoba
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Pág. 14
Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico, a línea
Tipo de instalación de ordeñe: ............................ espina de pescado
Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial
Técnica de servicio. ............................................. inseminación artificial
Productividad (kg GB / ha total): ......................... 90
Producción de leche por lactancia (lts). .............. 3.700
Producción de leche (lts / vaca / día): ................. 14
Duración de lactancia (días): .............................. 220 - 230
Porcentaje GB: .................................................... 3%
Porcentaje PB: ..................................................... 3%
Porcentaje producción total de leche por estaciones:
Verano: 25%
Otoño: 20%
Invierno: 25%
Principales empresas
Primavera: 30%
Porcentaje de tambos remitentes
Abolio y Rubio ............................................................... 25%
Nestlé............................................................................. 15%
La Serenísima ............................................................... 15%
Cuenca Noreste
Suelos:
Tipo más frecuente: Argiudol tipico, Argiudol acuico
Capacidad de uso más frecuente: IIw, IIs y IIIw
Limitantes más importantes: Escasa permeabilidad
Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): ............................................. 220
Cantidad total de animales: ........................................................................................... 200
Relación vaca ordeñe / vaca masa: .................................................................................. 0,68
Carga animal – Vacas en ordeñe / ha ocupada por vacas en ordeñe:............................ 0,80
Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 2,00
Tipo de rotación de cultivos:
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4:
Año 5
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Verdeo verano
Verdeo invierno
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Córdoba
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Tipo de pastura
Pág. 15
Producción
Especie principal
Kg/MS/ha/año
Pastura permanente 1
6.000
Alfalfa y cebadilla
Verdeo de invierno 1
Avena
Verdeo de verano 1
Sorgo forrajero o Moha
Verdeo de verano 2
Sorgo granifero / maíz
Nivel en kg / VO /día
Suplementación
Tipo de grano, subproducto, balanceado
V
O
I
P
Sorgo
0
2
3
1
Semilla de algodón
0
5
5
0
Reserva forrajera
Especie
silaje, rollo, fardo, silopac
Rollos
Alamacenamiento
Alfalfa
Intemperie
Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico
Tipo de instalación de ordeñe: ............................ brete a la par
Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial
Técnica de servicio. ............................................. inseminación artificial y repaso con toro
Productividad (kg GB / ha total): ....................................... 120
Producción de leche por lactancia (lts). ......................... 4.500
Producción de leche (lts / vaca / día): ................................. 15
Duración de lactancia (días): ............................................ 280
Porcentaje GB: ............................................................... 3,8%
Porcentaje PB: ................................................................ 3,1%
Porcentaje producción total de leche por estaciones:
Verano: 25%
Otoño: 21%
Principales empresas
SanCor
Manfrey
Williner
Invierno: 24%
Primavera: 30%
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Santa Fe
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 16
Provincia de Santa Fe
Es la principal productora de leche del país. Ha evolucionado significativamente en
los últimos años en relación al volumen de producción y a la incorporación de tecnología,
aumentando su participación en el total nacional llegando al 38% en el año 1995. Al igual
que el resto de las provincias se la puede clasificar en dos cuencas (Mapa Nº 3) definidas
en función de la ubicación de las plantas elaboradoras.
Se observa una importante concentración industrial (Gráfico Nº 9). Con una
capacidad industrial instalada cercana a los 9.300.000 lts/día, el 64% de la producción de
leche es procesada por el 10,15% de las plantas. A diferencia de lo que ocurre en la
provincia de Córdoba, existe aquí un número reducido de plantas de pequeña escala. En
este sentido, cabe destacar que el estrato modal es el de entre 10.000 y 50.000 lts/día.
Gráfico Nº 9
Capacidad Industrial Instalada
60
50
40
30
20
10
0
0-1
1-
2-
3-
5-
10-
50-
100-1.000
+ de 1.000
Estrato (Miles de litros por día)
Cantidad de Plantas
Leche Recibida
Fuente: M.A.G.I.C. - Dirección Provincial de Ganadería. (1994)
En cuanto al sector primario, los departamentos más importantes en la cuenca
Santa Fe Centro son Las Colonias y Castellanos,.mientras que en la cuenca Sur se
destacan Gral. López e Iriondo (Cuadro Nº 4).
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Mapa Nº3
Provincia de Santa Fe
Pág. 17
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Santa Fe
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 18
Cuadro Nº 4
Cuenca Santa Fe Centro
Departamentos
Establecimientos
Cantidad vacas
Producción leche
Productividad
(% sobre el total)
(kg GB / ha / Año)
Castellanos
1.593
170.512
30,79%
142,15
Las Colonias
1.684
126.326
24,94%
121,91
San Martín
496
57.080
11,12%
144,15
San Jerónimo
231
19.319
3,24%
123,7
San Justo
202
9.747
1,31%
78,74
La Capital
190
11.282
1,92%
89,43
Gral Obligado
25
854
0,10%
47,8
Nueve de Julio
26
2.551
0,26%
64,96
798
93.859
16,18%
136,07
Vera
20
1.071
0,13%
56,3
San Javier
37
1.559
0,24%
80,62
5.302
494.160
90,23%
San Cristobal
Total Cuenca
Cuenca Santa Fe Sur
Departamentos
Belgrano
Establecimientos
Cantidad vacas
Producción leche
Productividad
(% sobre el total)
(kg GB / ha / Año)
28
2.224
0,43%
143,75
135
13.289
2,86%
142,28
17
2.440
0,56%
196,35
102
22.868
4,97%
185,86
Rosario
16
1.205
0,21%
109,48
San Lorenzo
64
4.259
0,73%
148,65
Total Cuenca
362
46.285
9,77%
5.664
540.445
100,00%
Iriondo
Caseros
Gral. López
Total
Promedio
Provincia
132,88
Fuente: Relevamiento de Tambos 1995. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio de la Provincia de Santa Fe.
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Santa Fe
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 19
El número de tambos continúa la misma tendencia decreciente (3,07% anual) desde
hace 20 años, alcanzando un valor de 5.664 establecimientos en 1995.(Gráfico Nº10).
Asimismo, la cantidad de vacas se ha ido reduciendo hasta el año 1985, manteniéndose
estable a partir de ese año y con un leve incremento a partir de 1993, llegando a las
561.466 vacas en el año 1995.
Gráfico Nº 10
Evolucion del número de tambos y vacas
100
90
80
70
60
50
40
30
75
79
82
85
Cant. Tambos
88
92
95
Cant.
Año base: 1975 = 100. Cant. Tambos = 15.262 y Cant. de Vacas = 809.673
Fuente: M.A.G.I.C. - Dirección Provincial de Ganadería. (1995)
En contraposición, la productividad ha crecido en forma sostenida tal cual se
observa en el Gráfico Nº 11.
Gráfico Nº 11
Evolucion de la productividad
140
120
100
80
60
40
20
0
75
79
82
PRODUCTIVIDA
Fuente: M.A.G.I.C. - Dirección Provincial de Ganadería. (1995)
85
88
Tendencia
92
95
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Santa Fe
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 20
Según los datos del M.A.G.I.C., en el año 1995 la productividad promedio de la
provincia ascendió a 132 KgGB/ha/año, un 33,4% superior al año 1992.
El incremento en la productividad por hectárea ha estado asociado a los cambios
que se han dado en materia de incorporación tecnológica. En este sentido, es importante
destacar que aproximadamente el 90% de los tambos realizan ordeñe mecánico, más del
50% efectúan crianza artificial del ternero, cerca del 85% suplementan en alguna época del
año, y más del 60% reciben asistencia técnica. Sin embargo, la cantidad de tambos que
realizan inseminación artificial no alcanza el 25% y los tambos con equipos de frío superan
levemente el 20% (M.A.G.I.C. 1995).
La producción del año 1995 ha mostrado un incremento en relación al año anterior,
mientras que, a raíz de la incorporación tecnológica, de cambios en los sistemas de
comercialización y de situaciones climáticas puntuales; se aprecia una reducción en la
estacionalidad (Gráfico Nº 12), comportamiento similar al observado a nivel nacional.
Gráfico Nº 12
Estacionalidad de la producción
240
220
200
180
160
140
120
100
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
1992
JUN
1993
JUL
1994
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
1995
Fuente: M.A.G.I.C. - Dirección Provincial de Ganadería.
Algunas características de un tambo típico de la cuenca Santa Fe Centro junto con
sus recursos de producción se observan en el cuadro Nº 5.
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Santa Fe
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 21
Cuadro Nº 5
Cuenca Central
Suelos:
Tipo más frecuente: ARGIUDOLES y ARGIALBOLES
Capacidad de uso más frecuente: II, y III
Limitantes más importantes: Drenaje
Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): .........................................100 - 120
Cantidad total de animales: .......................................................................................180 - 200
Relación vaca ordeñe / vaca masa: ....................................................................... 0,60 – 0,65
Carga animal – Vacas en ordeñe / ha ocupada por vacas en ordeñe:............................ 1,20
Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 0,90
Tipo de rotación de cultivos:
Año 1
Año 2
Año 3
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Tipo de pastura
Año 4:
Año 5
Verdeo verano
Avena
(moha o maíz para silo)
Superficie
del campo (%)
Producción
Especie principal
Kg/MS/ha/año
Pastura permanente 1º año
50
7.000 – 8.000
Alfalfa + cebadilla
Pastura permanente 2º año
20
4.000
Achicoria + tréboles
10
2.500
Avena
Verdeo de verano 1
10
3.000
Moha
Verdeo de verano 2
10
9.000
Maíz o sorgo
Pastura permanente 3º año
Verdeo de invierno 1
Verdeo de invierno 2
Nivel en kg / VO /día
Suplementación
Tipo de grano, subproducto, balanceado
V
O
I
P
Balanceado o grano
2
3
3
2
Semilla de algodón
0
1,5
1,5
0
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Santa Fe
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Reserva forrajera
Especie
silaje, rollo, fardo
Pág. 22
Cantidad
Rendimiento
rollos, kg MS, etc
Kg / MS / ha / año
Almacenamiento
Rollos
Alfalfa o moha
250
3 – 6 rollos / ha
Intemperie
Silaje
Maíz o sorgo
90.000 kg MS
9.000 kg Ms/ha
Silo puente
Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico, a línea
Tipo de instalación de ordeñe: ............................ 1º brete a la par – 2º espina de pescado
Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial en estaca
Técnica de servicio. ............................................. 1º natural – 2º inseminación artificial
Productividad (kg GB / ha total): ....................................... 140
Producción de leche por lactancia (lts). ......................... 4.500
Producción de leche (lts / vaca / día): ................................. 14
Duración de lactancia (días): ............................................ 330
Porcentaje GB: ............................................................... 3,3%
Porcentaje PB: ................................................................ 3,0%
Porcentaje producción total de leche por estaciones:
Verano: 20%
Otoño: 25%
Principales empresas
Invierno: 20%
Primavera: 35%
Porcentaje de tambos remitentes
SanCor .......................................................................... 40%
Williner ........................................................................... 20%
Milkaut ........................................................................... 10%
Otras .............................................................................. 30%
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Buenos Aires
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 23
Provincia de Buenos Aires
La actividad lechera en la provincia ha tenido un importante desarrollo en los últimos
años. Sin embargo, su participación en el total nacional se ha reducido (representó el 22,5%
en 1995) debido principalmente al mayor crecimiento relativo de la provincia de Santa Fe.
Por otro lado, en Buenos Aires, se pueden establecer 4 cuencas lecheras bien
delimitadas (Mapa Nº 4), las que han sido clasificadas en función de la ubicación de las
plantas elaboradoras. Los partidos más importantes son los siguientes: Chascomús,
Navarro, Lobos (Abasto Sur); Luján, Mercedes, Suipacha y Chivilcoy (Abasto Norte); Gral.
Pinto, Villegas y Lincoln (Cuenca Oeste) y Tandil (Mar y Sierras).
Se observa, al igual que en las provincias de Santa Fe y Córdoba, una importante
concentración industrial (Gráfico Nº 13). Con una capacidad industrial instalada superior a
los 7.550.000 lts/día, el 48,48% de la producción de leche es procesada por el 1,8% de las
plantas. Es importante destacar el estrato que se encuentran entre los 10.000 y 50.000
lts/día de recibo. Este estrato representa el 29,71% del total de las plantas y recibe el 21,5%
de la leche. En el extremo opuesto, se observa un importante porcentaje de plantas
(62,31%) que recibe sólo el 9,22% del total provincial.
Gráfico Nº 13
Capacidad industrial instalada
30
25
20
15
10
5
0
0-1
1-2
2-3
3-5
5-10
10-50
50-100
Estrato (Miles de litros por día)
Cantidad de Plantas
Fuente: Dpto. de Lechería - S.A.P. y A. (1995)
Dpto. de Fiscalización Ganadera - SE.NA.S.A.(1995)
Min. de Asuntos Agrarios. (1994)
Leche Recibida
100-250
250-500
500-1.000
+ de 1.000
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Mapa Nº4
Provincia de Buenos Aires
Pág. 24
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Provincia de Buenos Aires
Pág. 25
Al igual que en otras provincias, la cantidad de tambos continúa una tendencia
decreciente, con una reducción del 1,75% anual a partir del año 1988, alcanzando un valor
estimado de 6.000 tambos para el año 1995. Por otro lado, la incorporación tecnológica ha
sido inferior a la registrada en Santa Fe, no obstante observarse diferencias entre cuencas.
Los datos más recientes, correspondientes al año 1992, son estimaciones conforme a
muestreos realizados por la Dirección Provincial de Ganadería (Subsecretaría de
Agricultura y Ganadería. Gobierno de la Provincia de Buenos Aires). Algunos parámetros
importantes son los siguientes:
Cuenca Abasto Sur: sobre 1.055 tambos muestreados:
En el 44% de los tambos se realiza ordeñe mecánico.
El 55% de los tambos trabaja con tambero mediero.
El 63% de los establecimientos realiza servicio a campo.
El 14% de los tambos enfría la leche.
En el 26% se realiza control lechero.
El 57% de los tambos suplementan en la alimentación.
Cuenca Oeste: sobre 840 tambos muestreados:
En el 73% de los tambos se realiza ordeñe mecánico.
El 55% de los tambos trabaja con tambero mediero.
El 66% de los establecimientos realiza servicio a campo.
El 19% de los tambos enfría la leche.
En el 26% se realiza el control lechero.
El 70% de los tambos suplementan en la alimentación.
Cuenca Mar y Sierras: sobre 376 tambos muestreados:
En el 62% de los tambos se realiza ordeñe mecánico.
El 50% de los tambos trabaja con tambero mediero.
El 14% de los establecimientos realiza inseminación artificial.
En el 33% de los tambos se realiza el control lechero.
Los niveles de productividad estimados para las distintas cuencas se observan en el
Gráfico Nº 14
Las ventajas comparativas de las cuencas de Abasto están dadas principalmente
por la cercanía al principal centro de consumo del país (Capital Federal y Gran Buenos
Aires), por la disponibilidad de subproductos de la industria alimenticia y la diversidad de
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Buenos Aires
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 26
empresas que acopian la producción. Las desventajas más importantes se relacionan con la
deficiente calidad de los suelos, caminos de acceso deteriorados, alto valor de la tierra y
personal con baja capacitación.
Gráfico Nº 14
Productividad promedio
120
100
80
60
40
20
0
ABASTO
ABASTO NORTE
OESTE DE BS
MAR Y
Cuenca
Fuente: Elaboración propia. Dpto. de Lechería - S.A.P. y A. (1994)
Por otro lado, la cuenca Oeste ha tenido un importante desarrollo en los últimos años
explicado básicamente por la alta competitividad de esta actividad en relación a la agricultura
y a la producción de carne. La producción de leche en esta cuenca se destina principalmente
a la elaboración de quesos.
La cuenca Mar y Sierras es la que posee las mejores condiciones agroecológicas para
la producción láctea ya que se registran abundantes precipitaciones y de relativa regularidad.
Algunas características de los tambos típicos de cada cuenca se observan en el cuadro Nº 6.
La producción total provincial registrada en el año 1995 ha mostrado un
comportamiento estacional similar al año anterior (Gráfico Nº 15)
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Buenos Aires
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 27
Gráfico Nº 15
Estacionalidad de la producción
160
150
140
130
120
110
100
90
80
Ene
Feb
Mar
Ab
May
Jun
1994
1995
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Fuente: Ministerio de Asuntos Agrarios. (1995)
Cuadro Nº 5
Cuenca Abasto sur
Suelos:
Tipo más frecuente: Argiudol tipico, Acuico, Natracuoles y Argialboles
Capacidad de uso más frecuente: III, y IV
Limitantes más importantes: Horizonte A poco profundo, Horizonte B textural (arcilloso),
baja infiltración
Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): .................................................. 250
Cantidad total de animales: ................................................................................................ 200
Relación vaca ordeñe / vaca masa: .................................................................................. 0,75
Carga animal – Vacas en ordeñe / ha ocupada por vacas en ordeñe:............................ 1,00
Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 0,85
Tipo de rotación de cultivos:
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4:
Año 5
Año 6
Año 7
Avena
Sorgo
Tama
Moha
PR 0
PR 1
PR 2
PR 3
Avena
Sorgo
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Buenos Aires
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 28
Producción
Kg/MS/ha/año
Tipo de pastura
Especie principal
Pastura permanente 1º año
7.000
Trébol rojo – Cebadilla
Pastura permanente 2º año
6.000
Trébol blanco – Raygrass
Pastura permanente 3º año
6.000
Lotus – Phalaria
Verdeo de invierno 1
5.000
Avena
Verdeo de invierno 2
8.000
Raygrass tama
Verdeo de verano 1
7.000
Sorgo
Verdeo de verano 2
5.000
Maíz (grano)
Nivel en kg / VO /día
Suplementación
Tipo de grano, subproducto, balanceado
V
O
I
P
Balanceado
2
3
4
2
Afrechillo trigo
2
3
5
3
Reserva forrajera
silaje, rollo, fardo
Especie
Rendimiento
Kg / MS / ha / año
Silaje
Maíz
15.000 kg MS / ha
Rollo
Moha
8 rollos / ha
Rollo
Pradera
4 rollos / ha
Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico, línea de leche
Tipo de instalación de ordeñe: ............................ brete a la par
Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial
Técnica de servicio. ............................................. natural (toro encerrado)
Productividad (kg GB / ha total): ...................................................90
Producción de leche por lactancia (lts). ...................................4.500
Producción de leche (lts / vaca / día): ...........................................15
Duración de lactancia (días): ......................................................290
Porcentaje GB: ....................................................................... 3,25%
Porcentaje PB: ........................................................................ 2,85%
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Buenos Aires
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 29
Porcentaje producción total de leche por estaciones:
Verano: 20%
Otoño: 20%
Invierno: 25%
Principales empresas
Primavera: 35%
Porcentaje de tambos remitentes
La Serenísima ............................................................... 40%
Gándara......................................................................... 30%
Otras .............................................................................. 30%
Cuenca Abasto sur
Suelos:
Tipo más frecuente: Argiudol tipico
Capacidad de uso más frecuente: III, y IV
Limitantes más importantes: Exceso hídrico, horizonte B textural cerca de la superficie
Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): .................................................. 180
Cantidad total de animales: ................................................................................................ 160
Relación vaca ordeñe / vaca masa: .................................................................................. 0,75
Carga animal – Vacas en ordeñe / ha ocupada por vacas en ordeñe:............................ 0,75
Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 0,85
Tipo de rotación de cultivos:
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4:
Año 5
Año 6
Año 7
PP 0
PP 1
PP 2
PP 3
Maíz
Sorgo
Verdeo
invierno
Tipo de pastura
Producción
Kg/MS/ha/año
Especie principal
Pastura permanente 1º año
8.000
Trébol rojo – Cebadilla
Pastura permanente 2º año
8.000
Alfalfa,cebadilla y pasto ovillo
Pastura permanente 3º año
4.000
Festuca – Trébol blanco
Verdeo de invierno 1
7.000
Avena
Verdeo de invierno 2
6.000
Raygrass
Verdeo de verano 1
10.000
Sorgo forrajero
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Buenos Aires
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 30
Nivel en kg / VO /día
Suplementación
Tipo de grano, subproducto, balanceado
V
O
I
P
Balanceado 16% ó grano de maíz
3
5
5
3
Reserva forrajera
Especie
silaje, rollo, fardo
Rendimiento
Kg / MS / ha / año
Almacenamiento
Silaje
Maíz
20.000 kg MS / ha
silo puente
Rollo
Alfalfa y mezcla
8 rollos / ha
intemperie
Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico
Tipo de instalación de ordeñe: ............................ espina de pescado
Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial
Técnica de servicio. ............................................. Inseminación artificial
Productividad (kg GB / ha total): .................................................100
Producción de leche por lactancia (lts). ...................................5.000
Producción de leche (lts / vaca / día): ...........................................15
Duración de lactancia (días): ......................................................330
Porcentaje GB: ....................................................................... 3,45%
Porcentaje PB: ........................................................................ 3,00%
Porcentaje producción total de leche por estaciones:
Verano: 20%
Otoño: 25%
Invierno: 20%
Primavera: 35%
Principales empresas
La Serenísima
La Suipachense
Parmalat
Cuenca Mar y Sierras
Suelos:
Tipo más frecuente: Argiudol tipico
Capacidad de uso más frecuente: II, y III
Limitantes más importantes: Profundidad del perfil, escurrimiento por pendiente
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Buenos Aires
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 31
Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): .................................................. 270
Cantidad total de animales: ................................................................................................ 330
Relación vaca ordeñe / vaca masa: .................................................................................. 0,82
Carga animal – Vacas en ordeñe / ha ocupada por vacas en ordeñe:............................ 1,10
Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 1,20
Tipo de rotación de cultivos:
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4:
Año 5
Año 6
Año 7
PP 1
PP 2
PP 3
PP 4
V. invierno
maíz
Verdeo
invierno
V. invierno
maíz silo
Producción
Kg/MS/ha/año
Tipo de pastura
Especie principal
Pastura permanente 1º año
9.000 – 10.000
Raygrass – Cebadilla
Pastura permanente 2º año
8.000
Pasto ovillo – Trébol rojo
Pastura permanente 3º año
7.000
Pasto ovillo
Verdeo de invierno 1
8.000
Avena
Verdeo de invierno 2
10.000
Raygrass tama
Verdeo de verano 1
Maíz
Nivel en kg / VO /día
Suplementación
Tipo de grano, subproducto, balanceado
V
O
I
P
Balanceado 16%
3
3
3
2
2
2
1
Afrechillo
Expeller de girasol
Reserva forrajera
silaje, rollo, fardo
3
Especie
Silaje
Raygrass tama
Silaje
Maíz
Rollo
Alfalfa
Rendimiento
Kg / MS / ha / año
2
Almacenamiento
4.000 kg / ha
Bunker o bagger
15.000 kg / ha
Bunker o bagger
Silopack
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Buenos Aires
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 32
Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico
Tipo de instalación de ordeñe: ............................ espina de pescado
Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial
Técnica de servicio. ............................................. Inseminación artificial
Productividad (kg GB / ha total): .................................................120
Producción de leche por lactancia (lts). ...................................4.000
Producción de leche (lts / vaca / día): ................................... 16 - 17
Duración de lactancia (días): ......................................................310
Porcentaje GB: ....................................................................... 3,40%
Porcentaje PB: ........................................................................ 3,24%
Porcentaje producción total de leche por estaciones:
Verano: 20%
Otoño: 25%
Principales empresas
Invierno: 25%
Primavera: 30%
Porcentaje de tambos remitentes
La Serenísima ............................................................... 60%
El Amanecer .................................................................. 20%
otras ............................................................................... 20%
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Entre Ríos
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 33
Provincia de Entre Ríos
Es la cuarta provincia productora de leche del país, participando con el 3,6% del total
nacional. La ubicación geográfica de las plantas elaboradoras (Mapa Nº 5) permite dividir la
provincia en dos cuencas:
Cuenca A: Formada por los departamentos de Paraná, Diamante, Nogoyá y algunos distritos
de Victoria.
Cuenca B: Formada por algunos distritos de los departamentos de Uruguay, Colón, Tala y
Gualeguaychú.
También aquí se observa una importante concentración industrial (Gráfico Nº 16).
Con una capacidad industrial cercana a los 1.100.000 lts/día, el 67% de la producción de
leche es recibida por alrededor del 6% de las plantas instaladas. Por otro lado, el 78% de
las plantas reciben menos de 10.000 lts/día y suman cerca del 15 % del volumen total. La
mayor concentración se observa en los departamentos de Paraná, Diamante y Nogoyá
(Mapa Nº 5).
Gráfico Nº 16
Capacidad Industrial Instalada
5
4
3
2
1
0
0-1
1- 2
2-3
3-5
5-10
10-50
50-100
100-250
+ de 250
Estrato (Miles de litros por día)
Cantidad de Plantas
Leche Recibida
Fuente: I.PRO.S.A. Gobierno de la Provincia de Entre Ríos.
Se consideran las plantas que reciben leche de terceros, no se incluyen los tambos fábrica con leche propia.
La cantidad de tambos se ha reducido a una tasa anual del 5,88% en los últimos 11
años, alcanzando un valor de 1.850 tambos en el año 1995. (Gráfico Nº 17)
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Mapa Nº6
Provincia de Entre Ríos
Pág. 34
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Entre Ríos
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 35
Gráfico Nº 17
Evolución del número de tambos
4.50
4.00
3.50
3.00
2.50
2.00
1.50
8
8
8
8
8
8
Datos reales
9
9
9
9
9
Tendencia
Fuente: I.PRO.S.A. Gobierno de la Provincia de Entre Ríos.
Por otro lado, la producción de leche por tambo ha crecido en forma sostenida
desde el año 1980 a una tasa del 19,35% anual llegando a un valor cercano a los 450
lts/día en 1994 (Gráfcio Nº 18).
Gráfico Nº 18
Entr ega diaria de los tam bos
5 00
4 00
3 00
2 00
1 00
0
80
81
82
83
84
85
86
Da tos rea le s
87
88
89
90
91
92
93
94
Ten den cia
Fu en te : I.PR O.S.A . Go bie rno d e la Prov inc ia de Entre Río s.
De la caracterización de una muestra de 907 tambos tomada en el año 1994 por el
Instituto de Producción y Salud Animal, se desprende que cerca del 75% de los
establecimientos tienen superficies menores a las 100 has y entregan alrededor del 35% de
la producción provincial con el 43% de las vacas. Por otro lado, el 3,7% de los productores
superan las 300 has de superficie, entregan el 27% de la producción con el 20% de las
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Entre Ríos
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 36
vacas de la provincia. Si bien, estos datos corresponden a una muestra, permiten apreciar
una importante cantidad de productores de reducida escala.(Gráfico Nº 19)
Gráfico Nº 19
Caracteristicas de los tambos
5
4
3
2
1
0
0-50
50-100
100-150
150-200
200-300
300-400
400-500
+ de 500
Estrato de superficie (has.)
Cant. de tambos
Producción
Cant. de vacas
Fuente: I.PRO.S.A. Gobierno de la Provincia de Entre Ríos.
Los datos corresponden a una muestra de 907 tambos.
La producción de leche en la provincia continúa creciendo a una tasa anual del
7,57% a partir del año 1972. Sin embargo, se observan ciclos de una duración aproximada
de 6 años. Por su parte, la estacionalidad de la producción es muy marcada (Gráfico Nº 20).
Sin embargo, en el año 1995 se ha reducido la brecha entre los meses pico de producción,
con una tendencia a registrar el mínimo volumen en el período estival.
Gráfico Nº 20
Estacionalidad de la producción
24
22
20
18
16
14
12
10
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
1992
Fuente: I.PRO.S.A. Gobierno de la Provincia de Entre Ríos. (1994)
JUN
1993
JUL
1994
AGO
1995
SEP
OCT
NOV
DIC
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Entre Ríos
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 37
Las ventajas comparativas de las dos cuencas lecheras más importantes están
dadas fundamentalmente por la buena disponibilidad de subproductos, ubicación
estratégica, establecimientos trabajados por sus propietarios, bajo precio relativo de la tierra
y relativamente baja competencia de las actividades agrícolas.
Las desventajas más salientes son el mal estado de los caminos de acceso, la baja
productividad de la tierra debido a las características de los suelos (en su mayoría
Vertisoles y Argiudoles vérticos), la excesiva división parcelaria, etc.
Algunas características de los tambos típicos de las principales cuencas se
observan a continuación.
Cuadro Nº 7
Cuenca B
Suelos:
Tipo más frecuente: Vertisoles
Capacidad de uso más frecuente: clase II Ep Rd
Limitantes más importantes: Riesgo de erosión y horizontes densos.
Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): .................................................. 150
Cantidad total de animales: ................................................................................................ 120
Relación vaca ordeñe / vaca masa: .................................................................................. 0,75
Carga animal – Vacas en ordeñe / ha ocupada por vacas en ordeñe:............................ 0,80
Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 0,70
Tipo de rotación de cultivos:
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4:
Año 5
Año 6
Año 7
Sorgo
Avena
Maíz
Pradera
Pradera
Pradera
Pradera
Tipo de pastura
Producción
Kg/MS/ha/año
Especie principal
Pastura permanente 1º año
4.000
Trébol rojo – Cebadilla - Lotus
Pastura permanente 2º año
4.200
Cebadilla - Alfalfa
Verdeo de invierno
3.500
Avena
Verdeo de verano
8.000
Sorgo
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Entre Ríos
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 38
Nivel en kg / VO /día
Suplementación
Tipo de grano, subproducto, balanceado
V
O
I
P
Balanceado
2,5
5,5
6
2
Haz de malta
1
Reserva forrajera
Especie
silaje, rollo, fardo
1
Cantidad
Rendimiento
rollos / MS /ha / rollo / año
Kg / MS / ha / año
Almacenamiento
Silaje
Maíz
55.000 kg
5.500 kg MS / ha
silo bunker
Rollo
Moha
22.000 kg
2.250 kg MS / ha
rollo
Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico
Tipo de instalación de ordeñe: ............................ espina de pescado
Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial
Técnica de servicio. ............................................. inseminación artificial
Productividad (kg GB / ha total): ...................................................90
Producción de leche por lactancia (lts). ...................................5.520
Producción de leche (lts / vaca / día): ...........................................18
Duración de lactancia (días): ......................................................305
Porcentaje GB: ....................................................................... 3,32%
Porcentaje PB: ........................................................................ 2,95%
Porcentaje producción total de leche por estaciones:
Verano: 25%
Otoño: 15%
Principales empresas
Invierno: 25%
Primavera: 35%
Porcentaje de tambos remitentes
Cotagú ........................................................................... 61%
SanCor .......................................................................... 23%
Nestlé............................................................................. 15%
Cuenca A
Suelos:
Tipo más frecuente: Integrados (Argiudoles verticos y Peluderts argiudólicos)
Capacidad de uso más frecuente: II (agrícolas – ganaderas) y Agrícolas
Limitantes más importantes: Erosión hídrico, Horizonte subtropical denso
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Entre Ríos
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 39
Superficie dedicada al tambo (crianza y recría incluida): .................................................... 80
Cantidad total de animales: .................................................................................................. 65
Relación vaca ordeñe / vaca masa: .................................................................................. 0,65
Carga animal – Vacas masa / ha ocupada por vacas masa:........................................... 0,81
Tipo de rotación de cultivos:
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4:
Año 5
Año 6
PP 0
PP 1
PP 2
Avena
Maíz
Maíz – rastrojo maíz
Sorgo forrajero
Sorgo forrajero
Avena
Producción
Kg/MS/ha/año
Tipo de pastura
Especie principal
Pastura permanente 1º año
8.000 - 10.000
Alfalfa pura
Pastura permanente 2º año
9.000 – 12.000
Alfalfa (lotus – trébol rojo)
Cebadilla - festuca
Pastura permanente 3º año
4.000 – 12.000
Lotus, Trébol rojo, Festuca
Verdeo de invierno 1
2.000 – 2.500
Avena
Verdeo de invierno 2
1.000 – 1.800
Trigo forrajero
Verdeo de verano 1
8.000 – 9.000
Sorgo forrajero
Verdeo de verano 2
1.800 – 2.500
Moha de Hungría
Nivel en kg / VO /día
Suplementación
Tipo de grano, subproducto, balanceado
V
O
I
P
Balanceado comercial
1
3
3
1
Grano: maíz y sorgo (se usa uno u otro)
1
3
3
1
Semilla algodón, Afrechillo (trigo, arroz)
0
1
1
0
Reserva forrajera
silaje, rollo, fardo
Especie
Cantidad
Rendimiento
rollos / MS /ha / rollo / año
Kg / MS / ha / año
Almacenamiento
Silaje
Maíz
90.000 kg
9.000 kg MS / ha
silo puente
Rollo
Moha
40 - 50 rollos
4 - 5 rollos / ha
rollo
Rollo
Pradera
20 - 30 rollos
4 - 5 rollos / ha
rollo
Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico – línea de leche y a tarro
Tipo de instalación de ordeñe: ............................ brete a la par (en transición espina de pescado)
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Entre Ríos
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 40
Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial
Técnica de servicio. ............................................. monta natural (inseminación artificial en aumento)
Productividad (kg GB / ha total): ........................................... 50 - 60
Producción de leche por lactancia (lts). ...................... 2.000 - 2.500
Producción de leche (lts / vaca / día): ..................................... 8 - 10
Duración de lactancia (días): ............................................ 240 - 260
Porcentaje GB: ..........................................................3,30% - 3,40%
Porcentaje PB: ...........................................................2,90% - 3,00%
Porcentaje producción total de leche por estaciones:
Verano: 25%
Otoño: 23%
Principales empresas
Invierno: 25%
Primavera: 27%
Porcentaje de tambos remitentes
Nestlé............................................................................. 35%
Cotapa ........................................................................... 25%
Lácteos María Luisa ...................................................... 13%
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de La Pampa
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 41
Provincia de La Pampa
En 1992 se registraron en la provincia de La Pampa 229 establecimientos productores
de leche, estimándose para el año 1995 un total de 250 tambos. La actividad lechera más
importante se registra en la región Este de la provincia (Mapa Nº 6) pudiéndose diferenciar las
siguientes zonas:
- Zona Norte: Está formada por los departamentos de Rancul, Realicó, Chapaleufú,
Trenel y Maracó. En esta zona se encuentra cerca del 33% de las vacas en ordeñe de la
provincia y el 40% de los establecimientos.
- Zona Centro: Está compuesta por los departamentos de Conhelo, Quemú Quemú,
Capital y Catriló. En esta zona se halla el 31% de las vacas en ordeñe y el 27% de los
establecimientos.
- Zona Sur: Está integrada por los departamentos de Atreucó, Guatreché y Hucal.
En esta zona se encuentra el 34% de las vacas en ordeñe y el 28% de los establecimientos.
Existen en la provincia 24 plantas elaboradoras de productos lácteos, (gráfico Nº 21)
alcanzando un valor cercano a los 185.000 lts/día de capacidad instalada. Ninguna de ellas
supera los 50.000 lts diarios de recibo. El 86,91% de la leche es absorbida por plantas que
se encuentran entre los 5.000 y 50.000 lts/día, que representan el 46% del total de las
industrias. Por otro lado, sólo el 13% de producción de leche es captado por el 54% de las
plantas que reciben en promedio menos de 5.000 lts/día.
Gráfico Nº 21
Capacidad industrial instalada
70
60
50
40
30
20
10
0
0-1
1-2
2-3
3-5
Estrato (Miles de litros por día)
Cantidad de Plantas
Leche Recibida
Fuente: Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Provincia de La Pampa. (1994)
5-10
10-50
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de La Pampa
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 42
Según la Dirección de Ganadería del Ministerio de Asuntos Agrarios de La Pampa.
(1995), la producción de la provincia está orientada básicamente a la elaboración de quesos
(cerca del 65%), en su mayoría de pasta blanda, y de leche fluída (cerca del 32%).
El volumen de leche recibida en la provincia ha crecido a una tasa del 7,57% anual
en los últimos 12 años alcanzando un valor cercano a los 70.000.000 lts en el año 1994. Sin
embargo, se observa una caída en la producción entre los años 1987 y 1991; año a partir
del cual comienza a aumentar en forma sostenida. (Gráfico Nº22)
Mapa Nº6
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de La Pampa
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 43
Gráfico Nº 22
Volumen recibido en planta
8
7
6
5
4
3
8
8
8
8
8
8
8
Datos reales
9
9
9
9
9
Tendencia
Fuente: Dirección de Ganadería. Ministerio de Asuntos Agrarios de La Pampa. (1995)
Cabe destacar que la producción en el año 1994 ha mostrado un incremento en
relación a los años anteriores y una estacionalidad muy marcada, similar a la observada en
los años 1992 y 1993 (Gráfico Nº 23).
Gráfico Nº 23
Estacionalidad de la producción
7.50
7.00
6.50
6.00
5.50
5.00
4.50
4.00
3.50
ENE
FEB
MAR
ABR
199
MA
JU
199
JU
AG
SEP
OC
NO
DIC
199
Fuente: Dirección de Ganadería. Ministerio de Asuntos Agrarios de La Pampa. (1995)
Un hecho destacable es que una significativa cantidad de la leche producida en la
provincia es transportada fría hacia empresas radicadas en provincias vecinas. El volumen
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de La Pampa
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 44
de leche "exportada" ha mostrado un importante crecimiento a partir del año 1992
alcanzando cerca de los 17.000.000 de litros en el año 1994 (Gráfico Nº 24).
Gráfico Nº 24
Leche entregada a otras provincias
20
15
10
5
0
91
92
93
94
Fuente: Dirección de Ganadería. Ministerio de Asuntos Agrarios de La Pampa. (1995)
La leche entregada a otras provincias es enfriada.
Algunas características de un tambo típico de la zona Norte se observan en el
cuadro sobre la Cuenca Norte.
Cuadro Nº 8
Cuenca Norte
Suelos:
Tipo más frecuente: Arenoso y Franco arenoso
Limitantes más importantes: Tosca
Tipo de pastura
Superficie del campo (%)
Especie principal
Pastura permanente
60%
Alfalfa
Verdeo de invierno
30%
Avena - Centeno
Verdeo de verano
20%
Sorgo
Nivel en kg / VO /día
Suplementación
Tipo de grano, subproducto, balanceado
V
O
I
P
Maíz
0
2
2
0
Expeller de trigo
0
0
1
0
Expeller de girasol
0
0
1
0
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de La Pampa
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Reserva forrajera
silaje, rollo, fardo
Silaje
Especie
Maíz
Pág. 45
Almacenamiento
silo torta
Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico
Tipo de instalación de ordeñe: ............................ espina de pescado
Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial
Técnica de servicio. ............................................. Inseminación artificial (80%)
Relación VO / VM (%) ............................................................... 60%
Productividad (kg GB / ha total): .................................................150
Producción de leche por lactancia (lts). ...................................4.000
Producción de leche (lts / vaca / día): ...........................................14
Duración de lactancia (días): ......................................................290
Porcentaje GB: ....................................................................... 3,50%
Principales empresas
Porcentaje de tambos remitentes
Regionales..................................................................... 50%
Parmalat ........................................................................ 25%
Nestlé............................................................................. 25%
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Tucumán
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 46
Provincia de Tucumán
La mayor parte de la producción lechera de la provincia se desarrolla en la zona de
riego del departamento de Trancas, cuya cabecera está ubicada a 73 km de la ciudad capital.
En menor medida, existen también establecimientos lecheros distribuidos alrededor de San
Miguel de Tucumán. La cuenca de Trancas envía su producción a una unión de cooperativas
que funciona bajo el nombre de COOTAM y comercializa leche fluida ensachetada, yogur,
leche cultivada, dulce de leche, leche descremada y crema de leche.
Según datos de la Dirección de Desarrollo Pecuario (Gobierno de la Provincia de
Tucumán), en el año 1993 existían 166 tambos registrados, con 5.500 vacas totales y
ocupando una superficie de 7.500 has. La leche entregada por cada estrato se observa en el
Gráfico “Estratificación de los tambos”.
Gráfico Nº 25
Estratificación de los tambos
60
50
40
30
20
10
0
- de 50
50-150
150-300
300-500
500-1000
1000-2000
+ de 2000
Estrato (litros entregados por día)
Fuente: Dirección de Desarrollo Pecuario. Gobierno de la Provincia de Tucumán. (1995)
A diferencia de lo ocurrido en años anteriores en 1995 la producción mostró un
comportamiento estacional, y una disminución respecto del año 1994 (Gráfico Nº 26).
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Tucumán
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 47
Gráfico Nº 26
Estacionalidad de la producción
2.600
2.400
2.200
2.000
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
Ene
Feb
Mar
Ab
May
199
Jun
1993
Jul
199
Ago
Sep
Oct
No
Di
1995
Fuente: Dirección de Desarrollo Pecuario. Gobierno de la Provincia de Tucumán. (1995)
Por otra parte, no existe la figura del tambero mediero, el 99% de los productores
son propietarios de la tierra y solo el 1% son arrendatarios. Se realiza ordeñe mecánico en
el 95% de los casos, y el 50% de la superficie está sembrada con pasturas perennes. Los
tambos que entregan más de 500 lts/día enfrían la leche mientras que los de menor
producción solo la refrescan.
El sistema de producción es pastoril, siendo el riego imprescindible para la
implantación y producción de las pasturas. Algunas características de un tambo típico de
esta zona se observa en el cuadro Nº 9. Existe amplia información sobre las características
de los suelos, los que generalmente resultan deficientes en fósforo y otros elementos,
siendo la fertilización una práctica habitual.
Cuadro Nº 9
Cuenca Trancas
Suelos:
Tipo más frecuente: Molisoles y Entisoles
Tipo de rotación de cultivos:
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4:
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Maíz
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Provincia de Tucumán
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 48
Producción
Tipo de pastura
Especie principal
Kg/MS/ha/año
Pastura permanente
10.000
Alfalfa
Verdeo de invierno
4.000
Avena
Verdeo de verano
8.000
Sorgo forrajero
Nivel en kg / VO /día
Suplementación
Tipo de grano, subproducto, balanceado
V
O
I
P
Maíz
3
3
3
1,5
Semilla de algodón
0
3
3
1,5
Reserva forrajera
Especie
silaje, rollo, fardo
Silaje
Maíz
Rendimiento
Kg / MS / ha / año
9.000 kg MS / ha
Almacenamiento
silo torta
Sistema de ordeñe:.............................................. mecánico (80%), manual (20%)
Tipo de instalación de ordeñe: ............................ brete a la par
Sistema de crianza de ternero: ........................... artificial
Técnica de servicio. ............................................. inseminación artificial y monta natural
Productividad (kg GB / ha total): ...................................................84
Relación vaca ordeñe / vaca masa ............................................0,66
Equivalente vaca / ha (sin recría): ..............................................1,63
Producción de leche por lactancia (lts). ...................................4.000
Producción de leche (lts / vaca / día): ..........................................8,6
Duración de lactancia (días): ......................................................300
Porcentaje GB: ....................................................................... 3,30%
Porcentaje producción total de leche por estaciones:
Verano: 24%
Otoño: 23%
Principales empresas
Invierno: 26%
Primavera: 27%
Porcentaje de tambos remitentes
Cootam .......................................................................... 96%
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Bibliografía
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Pág. 49
Bibliografía
APIL. 1995. Asociación Provincial de Lechería. Análisis comparativo e interpretación de los
censos lecheros cordobeses de los años 1993 y 1994.
Censo Nacional Agropecuario. 1988. Resultados generales. Provincia de Córdoba.
Censo Nacional Agropecuario. 1988. Resultados Generales. Provincia de Buenos Aires.
Censo Nacional Agropecuario. 1988. Resultados Generales. Provincia de Entre Ríos.
Dirección de Desarrollo Pecuario. 1993. Subsecretaría de Agricultura y Ganadería de la
Provincia de Tucumán. Información preliminar.
Dirección de Ganadería. 1995. Ministerio de Asuntos Agrarios. Gobierno de la Provincia de La
Pampa. Información sobre producción lechera.
Dirección Provincial de Ganadería. 1995. Subsecretaría de Agricultura y Ganadería. Ministerio
de la Producción. Provincia de Buenos Aires. Inscripción General de Tambos.
ESIL. 1994. Escuela Superior de Lechería. Censo Tecnológico de la Industria Láctea de la
Provincia de Córdoba. Ministerio de Agricultura, Ganadería y Recursos Renovables de
Córdoba.
Grupo Interinstitucional de Producción Pecuaria. 1994. San Miguel de Tucumán. Boletín
Pecuario. Año 3.
I.PRO.S.A. 1994. Instituto de Producción y Salud Animal. Gobierno de la Provincia de Entre
Ríos. Programa de Desarrollo de la Producción Lechera en la Provincia de Entre Ríos.
Informe estadístico de Leche y Productos Lácteos. 1994. Dpto de Lechería SAGyP.
Informe estadístico de Leche
y Productos Lácteos. 1995. Información Preliminar.Dpto de
Lechería SAPyA.
Machinea V. E. , Obschatko E.. 1996. La industria Argentina de Alimentos y Bebidas. SAPyA.
Págs. 15-37.
�Principales Cuencas Lecheras Argentinas
Departamento de Lechería - S.A.P. y A.
Bibliografía
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M.A.G.I.C. 1994. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio de la Provincia de
Santa Fe. Relevamiento de Empresas Lácteas. .
M.A.G.I.C. 1995. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio de la Provincia de
Santa Fe. Relevamiento de Tambos.
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Recursos Renovables de Córdoba. 1992. Relevamiento
Industrial.
Ministerio de Asuntos Agrarios. 1994. Gobierno de la Provincia de Buenos Aires. Relevamiento
Industrial. Información preliminar.
Ministerio de Asuntos Agrarios. 1994. Dirección de Ganadería. Gobierno de la Provincia de La
Pampa. Relevamiento Industrial.
REPAGRO. 1992. Registro Provincial de Producción Agropecuaria. Ministerio de Asuntos
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SAPyA. 1995. Departamento de Lechería. Relevamiento Industrial. Información preliminar.
SAPyA. 1995. Delegaciones provinciales. Relevamiento Industrial. Información preliminar.
SE.NA.S.A. 1995. Departamento de Fiscalización Ganadera. Relevamiento industrial.
Información preliminar.
�
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Date
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1996
Subject
The topic of the resource
PRODUCCION LECHERA; PLANTAS LECHERAS; CORDOBA ; SANTA FE; BUENOS AIRES; ENTRE RÍOS; LA PAMPA; TUCUMAN; CUENCAS LECHERAS; TAMBO
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LECHERÍA
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Anuario 2018
PORCINOS
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
INSTITUCIONAL
2018
SECRETARIO DE GOBIERNO DE AGROINDUSTRIA
Dr. Luis Miguel Etchevehere
SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA
Ing. Agr. Guillermo Bernaudo
SUBSECRETARIO DE GANADERÍA
Ing. Rodrigo Troncoso
DIRECCIÓN DE PORCINO, AVES Y NO TRADICIONALES
Ing. Agr. Karina Lamelas
ÁREA PORCINOS
Ing. Agr. María Agostina Mandolesi
Técnica Verónica Barrenechea
Técnico Marcos Sierra
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
ÍNDICE
1. INDICADORES DE LA ACTIVIDAD
Principales indicadores del sector porcino ………………………………………………… 04
2. EXISTENCIAS
Distribución del stock porcino por provincia ……………………………………………….. 05
3. CARACTERIZACIÓN NACIONAL
Participación por rango de cabezas enviada a faena ………………………………… 06
Participación por rango de stock de madres …………………………………………….. 07
Participación por provincia …………………………………………………………………… 07
Producción y faena en número de cabezas por provincia ……………………………. 08
4. FAENA
Faena mensual de ganado porcino en cabezas ………………………………………… 09
Peso promedio de faena 2016-2018 …………………………………………………………. 10
Participación de hembras en la faena nacional 2016-2018 ……………………………. 10
Distribución de establecimientos faenadores por provincia …………………………… 11
5. PRODUCCIÓN
Producción mensual de carne porcina …………………………………………………….. 12
Evolución de la producción de carne porcina en Argentina 2008-2018 …………….. 13
Índice de carne magra ………………………………………………………………………… 14
6. IMPORTACIONES
Importaciones totales en Peso Producto …………………………………………………… 15
Importaciones totales en divisas ……………………………………………………………… 16
Importaciones por país de origen ……………………………………………………………. 17
Importaciones por rubro ………………………………………………………………………... 17
Importaciones destinadas al consumo nacional ………………………………………….. 18
Importaciones de carne fresca por país de origen ……………………………………….. 19
Importaciones de fiambres, chacinados y embutidos por país de origen …………… 19
Participación de las importaciones en el consumo nacional …………………………… 19
2
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
7. EXPORTACIONES
Exportaciones totales en Peso Producto ……………………………………………………. 20
Exportaciones totales en divisas ………………………………………………………………. 21
Exportaciones totales por destino …………………………………………………………….. 22
Exportaciones por rubro ………………………………………………………………………… 23
Exportaciones destinadas al consumo ………………………………………………………. 24
Exportaciones de carne fresca (Congelda o Refrigerada) por destino ……………… 25
Exportaciones de fiambres, chacinados y embutidos por destino ……………………. 25
8. CONSUMO
Evolución del consumo aparente y per cápita …………………………………………… 26
9. PRECIOS
Evolución mensual de precio promedio, Capón General 2015-2018 ………………… 27
Precios constantes – Precios corregidos por inflación …………………………………… 28
Evolución mensual del precio promedio ponderado y máximo ponderado del
capón general 2018 …………………………………………………………………………….. 28
Evolución del precio en U$S/kg vivo promedio Capón …………………………………. 29
Evolución de precios de las principales carnes y valor dólar promedio ……………... 29
10.RELACIÓN INSUMO/PRODUCTO
Evolución de la relación insumo/producto (maíz/capón) ……………………………… 30
Relación precio capón/precio mix 5 kg de maíz + 2 kg de soja ………………………. 31
11.RELACIÓN PRODUCTO/PRODUCTO
Evolución de la relación precio capón/novillo ……………………………………………. 32
12.CONTEXTO INTERNACIONAL
Principales países productores ………………………………………………………………... 33
Principales países consumidores ……………………………………………………………… 33
Principales países importadores ………………………………………………………………. 34
Principales países exportadores ………………………………………………………………. 34
13.MERCOSUR
Principales países productores del Cono Sur ………………………………………………. 35
3
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
1. INDICADORES DE LA ACTIVIDAD
1992
FAENA
TOTAL
(cabezas)
1.845.656
159.693
29.678
s/d
107
s/d
189.264
CONSUMO PER
CÁPITA
(kg/hab/año)
5,7
1993
2.079.397
179.918
33.303
s/d
3.364
s/d
209.857
6,2
1994
2.118.234
183.278
33.170
s/d
4.821
s/d
205.907
6,0
1995
2.245.753
207.395
26.577
83.648
8.721
9.384
225.384
6,5
1996
1.905.000
176.000
48.761
119.030
5.737
5.853
218.970
6,2
1997
1.740.000
160.000
57.368
145.904
2.518
2.428
214.852
6,0
1998
2.100.000
189.800
71.174
143.488
2.005
2.160
258.993
7,2
1999
2.500.711
222.446
66.241
117.831
2.920
2.446
285.766
7,9
2000
2.525.518
223.000
67.824
120.240
2.838
2.461
288.006
7,8
2001
2.455.451
212.558
61.709
101.799
1.605
1.702
272.662
7,3
2002
1.999.865
171.000
17.125
23.159
1.126
695
186.999
5,0
2003
1.812.927
158.310
44.688
52.551
980
970
202.025
5,3
2004
2.148.509
185.300
36.270
55.773
1.633
1.758
219.937
5,8
2005
2.470.124
215.496
26.453
48.939
1.798
3.013
240.151
6,2
2006
3.023.388
262.173
27.053
49.074
1.944
3.269
287.282
7,4
2007
3.200.115
276.116
38.773
71.374
2.236
4.785
310.507
7,9
2008
3.153.829
274.246
35.058
90.671
3.638
7.200
305.157
7,6
2009
3.339.759
288.853
35.856
78.124
5.287
9.469
319.422
8,0
2010
3.234.133
279.102
48.080
133.048
3.903
6.747
323.279
8,1
2011
3.433.378
300.663
54.973
164.592
5.377
8.124
350.370
8,6
2012
3.818.758
331.000
30.604
102.815
6.968
12.782
354.636
8,6
2013
4.805.499
416.442
16.794
62.360
6.430
11.452
426.806
10,4
2014
5.110.083
442.025
8.929
8.031
7.568
11.880
443.386
10,7
2015
5.523.715
484.199
12.279
37.604
8.316
4.543
487.323
11,4
2016
5.986.561
522.428
27.642
76.301
11.904
13.505
555.022
12,9
2017
6.425.216
567.187
38.776
127.763
14.635
22.523
609.636
14,0
2018
6.778.976
620.549
45.154
123.954
23.228
38.940
660.513
14,8
Año
PRODUCCIÓN
(Tn. Eq. Res)
IMPORTACIONES
(Tn)
IMPORTACIONES
(Miles U$S)
EXPORTACIONES
(Tn)
EXPORTACIONES CONSUMO
(Miles U$S)
(Tn)
Nota: Importaciones y exportaciones expresadas en Toneladas Peso Producto.
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales en base a datos de
SENASA, Gestión de la Información – DNCCA e Indec.
4
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
2. EXISTENCIAS
Las existencias que informa el SENASA de forma anual son declaradas por el productor.
El relevamiento de datos se realiza a través de diferentes elementos como son las actas
de vacunación antiaftosa, la declaración jurada de inscripción o de reinscripción al
RENSPA, movimientos de ingreso y egreso de animales y novedades sanitarias por
nacimiento o mortandad, entre otros.
51.067
TOTAL
PORCINOS
1.205.896
22,8%
49.622
58.638
1.159.139
21,9%
20.957
27.463
801.954
15,2%
95.069
10.352
77.933
427.186
8,1%
27.963
24.876
1.436
8.485
274.764
5,2%
103.378
37.298
37.560
1.028
5.554
246.609
4,7%
53.704
89.953
21.345
40.607
7.973
254.196
4,8%
25.696
55.648
27.997
28.598
7.463
4.234
154.585
2,9%
12.766
55.827
51.062
14.745
18.193
238
6.534
159.365
3,0%
10.927
36.060
40.733
14.149
14.654
100
4.310
120.933
2,3%
Corrientes
4.751
25.489
30.297
10.645
8.346
4.290
1.252
85.070
1,6%
Misiones
3.686
14.865
32.032
13.357
4.717
114
3.845
72.616
1,4%
Mendoza
Provincia
PADRILLOS
CERDAS
LECHONES
CAPONES
CACHORROS
MEI
CACHORRAS
Buenos Aires
25.497
222.816
475.545
235.481
172.696
22.794
Córdoba
19.103
179.997
430.390
233.047
188.342
Santa Fe
9.654
106.879
246.545
185.456
205.000
Entre Ríos
6.667
53.128
114.526
69.511
25.870
86.798
99.336
Salta
8.579
53.212
San Luis
4.908
35.706
La Pampa
4.949
Formosa
Santiago del Estero
Chaco
%
1.496
8.416
14.378
6.540
7.189
77
2.491
40.587
0,8%
Jujuy
743
5.311
7.214
6.781
6.921
1.579
2.814
31.363
0,6%
Río Negro
598
5.895
12.834
4.141
1.868
18
995
26.349
0,5%
Tucumán
1.449
7.256
9.833
10.179
12.327
13
3.401
44.458
0,8%
La Rioja
1.106
9.282
16.154
18.794
1.563
15.700
1.805
64.404
1,2%
San Juan
532
5.548
15.145
12.407
12.427
445
898
47.402
0,9%
Chubut
554
5.973
10.765
4.185
3.847
0
2.045
27.369
0,5%
Neuquén
332
3.603
7.500
1.301
4.706
3
858
18.303
0,3%
Catamarca
890
7.132
5.780
3.685
3.241
4
817
21.549
0,4%
Santa Cruz
152
1.443
2.063
707
449
0
543
5.357
0,1%
Tierra del Fuego
57
373
775
115
394
0
210
1.924
0,0%
Capital Federal
1
6
0
59
0
0
9
75
0,0%
145.267
956.711
1.835.637
1.028.496
874.328
176.840
274.174
5.291.453
Total
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales en base a datos de SENASA
5
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
3. CARACTERIZACIÓN NACIONAL
Para la elaboración de la caracterización nacional del sector porcino comercial, se
tuvieron en cuenta las unidades productivas que realizaron al menos un documento de
movimiento a faena (DTE cerrado o caducado) durante el año 2018.
Hay unidades productivas que no emiten DTE con destino a faena, pero sí lo emiten para
registrar movimientos de invernada, exposición y otros destinos que no son considerados
en esta caracterización.
Participación por rango de cabezas enviadas a faena
Rango de cabezas a
faena
Cant. De UP
%
Stock de
madres
%
Mov. De
animales
%
Hasta 50
1.371
28%
25.927
7%
29.945
0,4%
De 51 a 250
1.551
31%
45.125
12%
197.736
2,9%
De 251 a 500
625
13%
25.645
7%
223.236
3,3%
De 501 a 1000
499
10%
28.061
8%
346.510
5,1%
De 1001 a 2000
347
7%
31.006
9%
483.722
7,1%
De 2001 a 5000
309
6%
46.092
13%
946.687
14,0%
Más de 5000
261
5%
159.371
44%
4.546.744
67,1%
Total
4.963
361.227
6.774.580
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales en base a datos de SENASA.
6
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Participación por rango de stock de madres
Rango por stock de
madres
Cant. De UP
%
Stock de
madres
%
Mov. De
animales
%
0
464
9%
-
-
849.527
12,5%
De 1 a 10
813
16%
4.913
1%
153.453
2,3%
De 11 a 50
2.303
46%
63.743
18%
586.356
8,7%
De 51 a 100
839
17%
59.364
16%
680.947
10,1%
De 101 a 250
298
6%
47.841
13%
783.775
11,6%
De 251 a 500
137
3%
48.196
13%
913.443
13,5%
De 501 a 1000
63
1%
42.795
12%
864.963
12,8%
46
1%
94.375
26%
1.942.116
28,7%
Más de 1000
Total
4.963
361.227
6.774.580
Participación por provincia
29%
Stock de
madres
101.547
29%
98.313
863
17%
ENTRE RIOS
178
SAN LUIS
153
LA PAMPA
SALTA
28%
Mov. De
animales
1.989.388
29,4%
27%
1.726.940
25,5%
66.721
18%
1.273.521
18,8%
4%
28.198
8%
581.004
8,6%
3%
16.714
5%
406.631
6,0%
218
4%
7.400
2%
155.775
2,3%
88
2%
5.668
2%
90.203
1,3%
LA RIOJA
4
0%
6.420
2%
89.726
1,3%
CHACO
Provincia
Cant. De UP
%
BUENOS AIRES
1.452
CORDOBA
1.451
SANTA FE
%
%
129
3%
6.016
2%
77.074
1,1%
SAN JUAN
5
0,1%
4.544
1,3%
70.636
1,0%
MISIONES
150
3%
2.463
0,7%
52.960
0,8%
MENDOZA
40
1%
2.657
0,7%
43.739
0,6%
CORRIENTES
19
0,4%
1.956
0,5%
41.985
0,6%
NEUQUEN
21
0,4%
1.880
0,5%
37.915
0,6%
CHUBUT
49
1%
2.739
0,8%
34.021
0,5%
RIO NEGRO
54
1%
1.969
0,5%
33.839
0,5%
JUJUY
16
0,3%
1.427
0,4%
29.831
0,4%
TUCUMAN
18
0,4%
1.490
0,4%
14.977
0,2%
SANTIAGO DEL ESTERO
26
1%
1.556
0,4%
12.833
0,2%
CATAMARCA
7
0,1%
520
0,1%
6.876
0,1%
SANTA CRUZ
6
0,1%
398
0,1%
2.640
0,0%
FORMOSA
8
0,2%
445
0,1%
1.700
0,0%
TIERRA DEL FUEGO
8
0,2%
186
0,1%
366
0,0%
Total
4.963
361.227
6.774.580
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales en base a datos de SENASA.
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
7
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Producción y faena en número de cabezas por provincia
Provincia
2017
2018
Producción (cab.)
Faena (cab)
Producción (cab.)
Faena (cab)
BUENOS AIRES
1.878.735
3.364.653
1.992.377
3.544.839
CORDOBA
1.646.463
1.008.886
1.731.847
1.052.965
SANTA FE
1.241.848
1.199.738
1.275.652
1.251.906
ENTRE RIOS
524.160
242.727
582.071
270.100
SAN LUIS
381.912
21.225
405.921
25.491
LA PAMPA
158.389
28.493
156.202
33.274
SALTA
76.570
78.735
90.212
90.068
LA RIOJA
84.957
6.551
89.726
13.002
CHACO
71.149
61.717
76.977
67.207
SAN JUAN
68.174
36.429
71.248
31.260
MISIONES
45.843
63.810
52.512
63.790
MENDOZA
49.102
127.629
43.957
133.832
CORRIENTES
42.655
17.248
41.855
17.351
NEUQUEN
32.934
31.678
37.956
37.486
CHUBUT
30.490
29.528
34.089
32.695
RIO NEGRO
31.258
32.760
34.417
35.585
JUJUY
26.144
12.619
30.025
22.708
TUCUMAN
17.201
17.495
14.830
20.319
SANTIAGO DEL ESTERO
6.338
1.669
12.833
4.657
CATAMARCA
5.952
33.639
6.996
30.533
SANTA CRUZ
3.318
6.487
2.684
5.802
FORMOSA
1.624
1.500
1.270
787
0
0
366
366
6.425.216
6.425.216
6.786.023
6.786.023
TIERRA DEL FUEGO
Total
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de
Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información.
8
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
4. FAENA
Faena mensual de ganado porcino en cabezas
Var.
Var.
interanual intermensual
MES/AÑO
2017
2018
Ene
498.345
544.781
9,3%
-4%
Feb
441.017
489.980
11,1%
-10%
Mar
533.969
557.204
4,4%
14%
Abr
498.344
557.225
11,8%
0%
May
577.010
576.048
-0,2%
3%
Jun
531.014
562.547
5,9%
-2%
Jul
563.559
601.554
6,7%
7%
Ago
557.968
579.135
3,8%
-4%
Sep
527.123
546.013
3,6%
-6%
Oct
585.531
601.743
2,8%
10%
Nov
545.439
554.911
1,7%
-8%
Dic
565.897
607.835
7,4%
10%
Total
6.425.216
6.778.976
6%
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de
Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información.
9
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Peso promedio de faena
Participación de hembras en la faena
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de
Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información.
10
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Distribución de establecimientos faenadores por provincia
MataderoFrigorífico
Matadero
Municipal
Buenos Aires
52
3
Córdoba
24
Matadero
Rural
(c/usuarios)
Matadero
Rural
(s/usuarios)
Cantidad de
Matarifes
Operadores abastecedores
55
159
24
206
Entre Ríos
18
2
20
37
La Pampa
6
2
8
13
Santa Fe
19
18
117
Catamarca
1
1
2
9
Jujuy
1
1
Salta
5
3
Santiago del Estero
2
Tucumán
4
Corrientes
2
Chaco
1
3
4
8
34
2
3
4
3
6
15
7
7
19
Formosa
1
1
1
Misiones
4
5
4
La Rioja
2
2
2
Mendoza
6
6
43
San Juan
1
San Luis
7
Chubut
8
Nequén
2
Río Negro
4
Santa Cruz
3
Tierra del Fuego
Total
179
4
1
1
2
3
6
14
3
11
22
3
5
13
2
6
44
2
5
6
2
2
1
208
823
27
3
1
210
Región Centro
119
7
0
0
Región NOA
13
5
0
1
Región NEA
14
4
1
0
Región Oeste
16
1
0
0
Región Patagónica
17
10
2
0
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de
Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información.
11
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
5. PRODUCCIÓN
6.
Producción mensual de carne porcina (Tn Res con hueso)
MES/AÑO
2017
2018
Ene
42.499
47.799
Feb
38.333
43.393
Mar
46.413
Abr
43.316
May
Var.
Var.
interanual intermensual
12,5%
1%
13,2%
-9%
49.803
7,3%
15%
51.176
18,1%
3%
52.519
54.321
3,4%
6%
Jun
47.897
53.048
10,8%
-2%
Jul
50.833
56.727
11,6%
7%
Ago
50.786
54.138
6,6%
-5%
Sep
47.546
51.041
7,4%
-6%
Oct
51.855
55.264
6,6%
8%
Nov
47.857
50.508
5,5%
-9%
Dic
47.332
53.331
12,7%
6%
Total
567.187
620.549
9%
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de
Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información.
12
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Evolución de la producción de la carne porcina en Argentina (2008-2018)
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de
Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información.
13
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Índice de carne magra
En carnes porcinas, se reconoce actualmente que el criterio de calidad más importante es el
contenido de músculo o la proporción de tejido magro. El sistema de tipificación consiste en
medir los espesores de grasa dorsal y del músculo longissimus dorsi de las reses mediante una
sonda óptica automática. Con estos datos medidos en milímetros y aplicando una fórmula
de predicción, se estima el contenido de tejido magro expresado en % del peso de la res.
2011
Indice de
carne
magra (%)
47,59
2012
47,71
2013
48,02
2014
53,30
2015
54,58
2016
55,45
2017
56,14
2018
56,66
Año
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de
Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información.
14
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
6. IMPORTACIONES
7.
Importaciones Totales
MES/AÑO
Ene
Importaciones Totales (Tn Peso Producto)
Var.
Var.
2017
2018
interanual
intermensual
4.999
4.025
-19,5%
-2%
Feb
3.098
3.213
3,7%
-20%
Mar
3.759
3.938
4,8%
23%
Abr
2.413
4.639
92,3%
18%
May
2.676
2.753
2,9%
-41%
Jun
3.156
3.748
18,8%
36%
Jul
2.177
2.858
31,3%
-24%
Ago
3.067
3.598
17,3%
26%
Sep
2.502
2.927
17,0%
-19%
Oct
3.591
4.597
28,0%
57%
Nov
3.214
4.644
44,5%
1%
Dic
4.124
4.214
2,2%
-9%
Total
38.776
45.154
16%
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC.
15
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
MES/AÑO
Ene
Importaciones Totales (Miles U$S)
Var.
2017
2018
interanual
15.435
12.245
-20,7%
Var.
intermensual
-11%
Feb
9.512
10.085
6,0%
-18%
Mar
12.407
12.199
-1,7%
21%
Abr
7.980
14.755
84,9%
21%
May
8.314
7.764
-6,6%
-47%
Jun
10.029
10.535
5,0%
36%
Jul
7.947
7.315
-8,0%
-31%
Ago
10.343
9.073
-12,3%
24%
Sep
8.235
6.825
-17,1%
-25%
Oct
12.510
11.008
-12,0%
61%
Nov
11.357
11.495
1,2%
4%
Dic
13.694
10.655
-22,2%
-7%
Total
127.763
123.954
-3%
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC.
16
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Importaciones por país de origen
Tn peso
Participación
producto
(%)
39.557
87,6%
Dinamarca
2.353
5,2%
Alemania
1.336
3,0%
España
1.208
2,7%
Italia
516
1,1%
China
90
0,2%
Estados Unidos
38
0,1%
Bélgica
38
0,1%
Tailandia
16
0,04%
0,001
0,00%
Rubro
Brasil
Francia
Total
45.153
Importaciones por rubro
Rubro
2017
2018
Carne porcina congelada
33.409
Menudencias
Tocinos y grasas
Participación
Var. interanual
2018 (%)
(%)
39.019
86,4%
16,8%
1.926
2.467
5,5%
28,1%
1.364
1.331
2,9%
-2,4%
Embutidos
898
1.064
2,4%
18,5%
Secos y ahumados
783
569
1,3%
-27,3%
-
531
1,2%
-
Cerdas para cepillería
74
65
0,1%
-12,4%
Carne porcina fresca o
refrigerada
-
48
0,1%
-
Cueros y pieles
29
43
0,1%
50,1%
Despojos comestibles
69
16
0,0%
-76,9%
38.552
45.153
Animales en pie
Total
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC.
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
17
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Importaciones destinadas al consumo nacional
Importaciones Totales (Tn Res con hueso)
Var.
Var.
MES/AÑO
2017
2018
interanual intermensual
Ene
5.989
4.745
-20,78%
-3,54%
Feb
3.564
3598,07
0,96%
-24,17%
Mar
4.569
4.391
-3,89%
22,03%
Abr
2.901
5.667
95,34%
29,07%
May
3.114
3.210
3,10%
-43,35%
Jun
3.785
4.337
14,58%
35,09%
Jul
2.510
3.236
28,94%
-25,38%
Ago
3.631
4.109
13,17%
26,98%
Sep
3.077
3627,38
17,89%
-11,73%
Oct
4.217
5507,81
30,61%
51,84%
Nov
3.738
5541,68
48,25%
0,61%
Dic
4.919
5107,46
3,83%
-7,84%
Total
46.014
53.078
15%
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC.
18
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Importaciones de carne fresca por país de origen
País
2017
2018
Brasil
31.635
38.354
Participación
2018 (%)
97%
Dinamarca
1.774
1.013
3%
España
0
1
0%
Total
33.409
39.368
Importaciones de fiambres, chacinados y embutidos por país de origen
País
2017
2018
Brasil
825
925
Participación
2018 (%)
87%
España
556
131
12%
Italia
157
8,2
1%
Francia
0
0,001
0%
Total
1.538
1.064
Participación de las importaciones en el consumo nacional aparente
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de SENASA, DNCCA e
INDEC.
19
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
7. EXPORTACIONES
8.
Exportaciones Totales
MES/AÑO
Ene
Exportaciones Totales (Tn Peso Producto)
Var.
Var.
2017
2018
interanual intermensual
1.199
1.181
-1,5%
-24%
Feb
842
1.188
41,1%
1%
Mar
771
1.294
67,8%
9%
Abr
999
1.323
32,4%
2%
May
968
1.351
39,6%
2%
Jun
1.120
1.258
12,3%
-7%
Jul
1.240
2.276
83,5%
81%
Ago
1.440
2.462
71,0%
8%
Sep
1.501
2.296
53,0%
-7%
Oct
1.730
3.392
96,1%
48%
Nov
1.271
2.652
108,7%
-22%
Dic
1.554
2.555
64,4%
-4%
Total
14.635
23.228
59%
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC y el complejo
exportador porcino.
20
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Ene
Exportaciones Totales (Miles U$S)
Var.
2017
2018
interanual
1.536
1.891
23,1%
Feb
1.132
2.033
79,6%
8%
Mar
1.109
2.036
83,6%
0%
Abr
1.316
2.286
73,7%
12%
May
1.513
2.185
44,4%
-4%
Jun
1.678
2.074
23,6%
-5%
Jul
1.819
3.655
100,9%
76%
Ago
2.456
3.775
53,7%
3%
Sep
2.156
4.076
89,1%
8%
Oct
3.047
5.636
85,0%
38%
Nov
1.962
4.737
141,4%
-16%
Dic
2.799
4.556
62,8%
-4%
Total
22.523
38.940
73%
MES/AÑO
Var.
intermensual
-32%
Miles de U$S
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC y el complejo
exportador porcino.
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
21
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Exportaciones Totales por destino
Tn peso
producto
Participación
(%)
Rusia
12.424
53,5%
Hong Kong
4.350
18,7%
Sudafrica
2.274
9,8%
Angola
1.366
5,9%
Costa de Marfil
707
3,0%
Paraguay
380
1,6%
Vietnam
286
1,2%
España
246
1,1%
Belarus
244
1,0%
Bolivia
196
0,8%
Ghana
112
0,5%
Chile
105
0,5%
Rep. Democratica del
Congo (ex Zaire)
82
0,4%
Congo
80
0,3%
Polonia
66
0,3%
Cabo Verde
56
0,2%
Italia
45
0,2%
Marruecos
44
0,2%
Portugal
30
0,1%
Alemania
28
0,1%
Republica Centroafricana
27
0,1%
Togo
27
0,1%
Hungria
11
0,0%
Kazajstan
11
0,0%
Peru
10
0,0%
Uruguay
10
0,0%
Singapur
8
0,0%
Rubro
Total
23.227
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC y el complejo
exportador porcino.
22
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
6
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Exportaciones por Rubro
Rubro
2017
2018
Participación
2018 (%)
Var.
interanual(%)
Carne porcina congelada
1.758
9.418
40,5%
436%
Despojos comestibles
5.947
6.268
27,0%
5,4%
Menudencias
4.349
4.489
19,3%
3,2%
Tocinos y grasas
1.453
2.370
10,2%
63,1%
854
631
2,7%
-26,1%
-
35
0,2%
-
15
15
0,1%
2,7%
0,02
0,05
0,0%
125,0%
14.376
23.227
Embutidos
Animales en pie
Secos y ahumados
Cueros y pieles
Total
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC y el complejo
exportador porcino.
23
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Exportaciones destinadas al consumo
Exportaciones Totales (Tn Res con hueso)
Var.
Var.
MES/AÑO
2017
2018
interanual intermensual
Ene
132
282
113%
-27,92%
Feb
93
472
409%
67%
Mar
145
405
180%
-14%
Abr
88
466
429%
15%
May
186
649
248%
39%
Jun
246
770
213%
19%
Jul
334
1.480
343%
92%
Ago
493
1.264
157%
-15%
Sep
509
1.419
179%
12%
Oct
689
2.151
212%
52%
Nov
291
1.779
511%
-17%
Dic
391
1.977
406%
11%
Total
3.596
13.113
265%
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC y el complejo
exportador porcino.
24
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Exportaciones de Carne Fresca (Refrigerada o Congelada) por país destino
País
2017
2018
Rusia
1.669
9.216
Participación
2018 (%)
98%
Costa de Marfil
-
73
0,8%
Hong Kong
89
66
0,7%
Vietnam
-
33
0,4%
Angola
-
24
0,3%
Bielorrusia
-
6
0,1%
Total
1.758
9.418
Exportaciones de fiambres, chacinados y embutidos por país destino
País
2017
2018
Hong Kong
685
591
Participación
2018 (%)
94%
Paraguay
37
26
4%
Uruguay
0,001
9
1,4%
Perú
2
3
0,4%
Bolivia
3
2
0,3%
Chile
-
0,5
0,1%
Rusia
3
-
-
Vietnam
140
-
-
Total
870
631
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de INDEC y el complejo
exportador porcino.
25
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
8. CONSUMO
9.
Evolución del consumo aparente y per cápita
Años
Indicador
Mes
2017
Consumo Ap.
2018
Consumo
Consumo Ap.
Var. Interanual 2017/2018
(%)
Consumo
(Tn. Eq Res C/H) (kg/hab/año) (Tn. Eq Res C/H) (kg/hab/año)
Consumo Ap.
Consumo
Ene
48.356
13,11
52.262
13,83
8,1%
5,4%
Feb
41.804
12,55
46.519
13,63
11,3%
8,6%
Mar
50.837
13,79
53.788
14,23
5,8%
3,2%
Abr
46.129
12,93
56.377
15,42
22,2%
19,2%
May
55.447
15,04
56.883
15,05
2,6%
0,1%
Jun
51.458
14,42
56.615
15,48
10,0%
7,3%
Jul
53.010
14,38
58.483
15,48
10,3%
7,6%
Ago
53.930
14,63
56.983
15,08
5,7%
3,1%
Sep
50.115
14,05
53.249
14,56
6,3%
3,7%
Oct
55.384
15,02
58.621
15,51
5,8%
3,3%
Nov
51.304
14,38
54.271
14,84
5,8%
3,2%
Dic
51.860
14,07
56.461
14,94
8,9%
6,2%
Total
609.634
14,03
660.512
14,84
8,3%
5,8%
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de
Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información e INDEC.
26
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
9. PRECIOS
10.
Evolución mensual de precios promedios, capón general 2015-2018
Precios promedio Capón General ($/kg)
2015
2016
2017
2018
Var.
Interanual
2018-2017 (%)
Ene
13,41
14,67
19,12
22,26
16%
Feb
13,61
14,88
19,1
23,15
21%
Mar
13,14
14,74
19,08
23,56
23%
Abr
13,16
14,61
19,13
23,9
25%
May
12,75
14,17
19,07
23,85
25%
Jun
12,28
13,94
18,89
23,97
27%
Jul
11,87
13,81
18,6
24,75
33%
Ago
11,78
14,67
18,99
25,59
35%
Sep
11,89
15,97
19,37
29,54
53%
Oct
12,11
17,15
19,88
33,09
66%
Nov
12,78
18,07
20,74
34,45
66%
Dic
13,64
18,52
21,55
35,02
63%
12,70
15,43
19,46
26,93
15%
22%
26%
38%
Mes
Promedio
Año
Var. Año
anterior (%)
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de
Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información.
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
27
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Precios constantes – Precios corregidos por la inflación
Evolución mensual del precio promedio ponderado y máximo ponderado del capón
general 2018
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de
Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información.
28
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Evolución del precio U$S/kg vivo promedio Capón
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de
Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información.
Evolución de precios de las principales carnes y valor dólar promedio 2012-2018
*Novillos ($/kg vivo) – Mercado de Liniers SA
*Capón General, Tipificado y Sin Tipificar ($/kg vivo) – DN de Fiscalización y Matriculación
*Pollo parrillero eviscerado – Segmento mayorista ($/kg) – INDEC
*Dólar ($/U$S) – Tipo de cambio nominal promedio mensual – Banco Central de la República Argentina
29
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
10. RELACIÓN INSUMO/PRODUCTO
11.
La relación maíz/capón es un indicador relativo de la rentabilidad de la actividad,
específicamente, cuantos quintales de maíz se pueden comprar con un 1 kg de capón; así en
promedio para el año 2018 con la venta de 1 kg vivo de capón pudieron adquirirse 6,41 kg de
maíz.
Evolución de la relación insumo/producto (maíz/capón) 2010-2018
Relación Maíz/Capón
Mes/Año
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
Ene
7,13
8,24
8,72
8,01
7,53
13,83
7,36
7,17
7,79
Feb
8,02
7,73
9,41
8,31
8,32
14,04
6,60
7,83
7,18
Mar
8,61
7,71
9,22
8,57
7,97
13,98
6,73
8,22
6,84
Abr
9,53
7,22
9,05
8,54
7,39
13,33
5,86
8,19
6,55
May
9,26
7,28
9,04
7,82
7,47
13,09
5,17
8,02
5,57
Jun
9,88
7,33
9,42
7,16
8,29
13,41
4,89
8,39
5,61
Jul
9,68
7,66
9,25
7,82
9,25
13,17
5,13
7,76
5,78
Ago
13,30
10,81
9,09
8,59
10,56
13,52
6,17
8,21
5,58
Sep
12,79
11,36
8,38
8,61
11,14
13,19
6,74
8,33
5,70
Oct
12,51
12,63
8,40
8,86
12,81
11,29
6,92
8,41
6,70
Nov
11,27
13,45
8,17
7,66
12,59
10,21
7,12
8,67
7,16
Dic
10,91
14,90
7,58
7,81
12,78
8,00
7,05
8,43
6,42
Total
10,24
9,69
8,81
8,15
9,68
12,59
6,31
8,14
6,41
*Maíz Rosario Disponible ($) – Cotización del Mercado a Término de Buenos Aires
*Capón General, Tipificado y Sin Tipificar ($/kg vivo). DN de Fiscalización y Matriculación
30
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Relación precio capón – precio mix 5 kg de maíz + 2 kg de soja
La relación precio capón/mix 5 kg de maíz + 2 kg de soja, permite observar rápidamente cuál
es la incidencia del precio de los principales componentes de una ración, ante variaciones en
los precios. Para el presente análisis, se han tomado dos precios de referencia, promedio
ponderado para la categoría Capón General y máximo promedio ponderado para la
categoría capón tipificado.
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Dirección Nacional de
Fiscalización y Matriculación – Gestión de la Información.
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
31
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
11. RELACIÓN PRODUCTO/PRODUCTO
12.
Evolución de la relación precio capón/novillo. Período 2010-2018 y mensual 2018
La relación capón-novillo analiza el comportamiento del precio del capón general respecto
del precio de su principal consumidor. Para el año 2018 dicho índice logró un valor promedio
de 0,71; es decir, que para comprar 1 kg de capón se han necesitado 0,71 kg de novillo, en
relación a los precios establecidos en el mercado de carnes.
*Novillos ($/kg vivo) – Mercado de Liniers SA
*Capón General, Tipificado y Sin Tipificar ($/kg vivo) - DN de Fiscalización y Matriculación
32
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
12. CONTEXTO INTERNACIONAL
13.
Producción
Principales productores 2018
Producción
(Miles de Tn)
Participación
(%)
China
54.040
48%
Unión Europea
24.300
21%
EEUU
11.942
11%
Brasil
3.763
3%
Rusia
3.155
3%
Vietnam
2.801
2%
Canadá
1.930
2%
Filipinas
1.602
1%
México
1.321
1%
Corea del Sur
1.329
1%
Japón
1.284
1%
621
1%
4.993
4%
País
Argentina
Otros
Total
113.081
Consumo
Principales consumidores 2018
País
China
Consumo
aparente
(Miles de Tn)
55.398
Participación
(%)
49%
Unión Europea
21.380
19%
EEUU
9.749
9%
Rusia
3.197
3%
Brasil
3.035
3%
Vietnam
2.786
2%
Japón
2.775
2%
México
2.331
2%
Corea del Sur
2.001
2%
Filipinas
1.887
2%
Taiwan
927
1%
661
1%
6.345
6%
Argentina
Otros
Total
112.472
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de USDA.
33
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Importaciones
Principales importadores 2018
País
China
Importaciones Participación
(Miles de Tn)
(%)
1.561
20%
Japón
1.481
19%
México
1.188
15%
Corea del Sur
753
10%
EEUU
473
6%
Hong Kong
423
5%
Filipinas
286
4%
Canadá
233
3%
Australia
216
3%
Colombia
128
2%
Rusia
87
1%
Argentina
45
1%
1.032
13%
Otros
Total
7.906
Exportaciones
Principales exportadores 2018
País
Unión Europea
Exportaciones Participación
(Miles de Tn)
(%)
2.934
35%
EEUU
2.663
32%
Canadá
1.330
16%
Brasil
730
9%
China
203
2%
Chile
200
2%
México
178
2%
Australia
47
1%
Rusia
45
1%
Argentina
23
0,3%
Sudáfrica
19
0,2%
Serbia
14
0,2%
Otros
60
1%
Total
8.446
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de USDA.
34
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
13. MERCOSUR
14.
Principales países productores del Cono Sur
Indicadores
País
Argentina
Brasil
Chile
Producción (Tn)
567.187
3.763.000
534.000
Consumo per
cápita
(kg/hab/año)
14,84
14,08
16,60
Exportación (Tn)
23.227
730.000
336.400
*Datos provisorios, sujetos a modificaciones.
Fuente: Área Porcinos. Dirección de porcinos, aves y no tradicionales con datos de Abipecs, USDA y
ASPORCER.
35
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�ÁREA PORCINOS
Anuario 2018
Anuario 2018
ÁREA PORCINOS
areaporcinos@magyp.gob.ar
(011) 4349/2149/2025
Área Porcinos – Dirección de porcinos, aves y no tradicionales.
Av. Paseo Colón 922 3° piso – Of. 324
Dirección Nacional de Producción Ganadera - Subsecretaría de Ganadería
�
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Title
A name given to the resource
<h3>Publicaciones Periódicas (1990 en adelante)</h3>
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaria de Agroindustria, Buenos Aires (Argentina). Dirección de Porcinos, Aves y No Tradicionales
Title
A name given to the resource
Anuario porcinos - 2018
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
pdf
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2018
Subject
The topic of the resource
GANADO PORCINO; CERDOS; ARGENTINA; DATOS ESTADÍSTICOS
Language
A language of the resource
es
PORCINOS
-
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a1651ab6a3753528d5e03c1249b82d4f
http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/339446e8ff693318a4cfc280b3d38bb8.pdf
fa3f56cbba0e625c512b69fc844d8934
PDF Text
Text
/ %
I
BOLETIN
FITOSAN ITARIO
N9
2 O
MARZO
DE
1966
&ZPUBLJCA
ARGENTINA
SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y GANADERIA DE LA NACION
Dirección General de Sanidad Vegetal
Buenos Aires
Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR
�MINISTEí~IO DE AGRI C ULTURA,
GANADERIA Y PESCA
---
BIBLIOTECA CENT R AL-CDIA
j HZ3BB
BOLE TIN FITOSANITARIO
N9 20 -
:MARZO DE 1966
Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR
�SECRETARIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
Ing. Agr. Walter F. Kugler
SUBSECRETARIO
Sr. Raúl Borrás
DIRECTOR GENERAL DE SANIDAD VEGETAL
Ing. AgT, Arturo J. Rodríguez Jurado
DIRECTOR DE ACRIDIOLOGIA
Sr. Julio Gastón
DIRECTOR DE LUCHA CONTRA LAS PLAGAS
Ing. Agr. Antorio Ciancio
DIRECTOR DE ELEMENTOS DE LUCHA
Ing. Agr. Germinal Borrel
JEFE DEL SERVICIO DE IDENTIFICACION DE
PLAGAS Y TERAPEUTICA VEGETAL
Ing. Agr. Juan C. Nicolini
JEFE DE LA SECRETARIA DE LA DIRECCION GENERAL
DE SANIDAD VEGETAL
Sr. Julián Martínez
Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR
�LAS PLAGAS DE LOS GRANOS ALMACENADOS
A acción de los insectos que atacan y deterioran los gra nos almacenados
ocasionando el perjuicio del "picado'', "polvillo" y "merma de peso", es
L
de antiguo conocida en nuestro medio cerealero, estimándose que s u incidencia afecta alrededor del 5 % de la producción, lo cual se ha traducido
c-n miles de millones de pesos.
Constituyendo la exportación de granos en nuestro país una fuente
ririmordial de divisas, de -Ya que no se puede prescindir en el proceso de
nuestra recuperación económica, es comprensible que el problema plante:ido
por las plagas de los granos almacenados deba merecer preferentemente
atención por parte de productores, acopiadores y de toda empresa vincul.1da al comercio de gra nos.
La técnica moderna ha puesto al alcance del agricultor y de los que
en una u otra forma inter\"ienen en la comercialización de granos. una serie
c!e productos que permite encarar con éxito la lucha contra est;is plagas.
Fn consecuencia, es cuestión de que todos los sectores interesados se preocuren por combatirlas, acción que debe desarrollarse desde la misma chacra
y depósitos d<' campaña, pues es notorio que mediante los tratamientos que
pueden efectuarse en los puertos y lugares de acopio, no se recuperan las
mermas de peso y calidad producidas hasta ese instante y por otra parte,
no resueh·en la infestación que existe en los depósitos del interior del país,
que vu~lYe a gravitar nuevamente en cada cosecha.
En la actualidad las plagas que nos ocupan se encuentran individualizadas en las siguientes especies de mayor di fusión en nuestras cosechas:
Gorgojo del trigo .... _........ . .
Gorgojo del arroz ... ... .. . .. .. . . .
Carcoma dentada de los granos .. .
Carcoma grande de los granos ... .
Tribolio castaño ................. .
Polilla de los cereales ........... .
fSithophil11s granarius)
( Si 1 hophi/11s oryzae)
( Oryzacp/1il11 s surinamensis)
(Tenebroides mauritanicus)
(Tribolium ferrugineum)
( Sitotroga c.erealella)
Para un adecuado control de los insectos deberán respetarse prácticas
fundamentales que se reducen a las siguientes operaciones:
TRABAJOS PHEVIOS A LA COSECHA
Cu<Jlquier aplicación de plaguicida tendiente a la prevención y lucha
('Ontra !as plagas de los granos almacenados será precedida por labores de
limpieza en toda instalación receptora de mercadería.
[)
En
depó~ itas
para m.erccdería embolsada
Se barrerán a fondo techos, cabriadas, paredes, columna y pisos, lim3
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�piando enérgicamente todo resqmc10 o hendidura que pueda cobijar
insectos. Se recogerán cuidadosamente los residuos de limpieza y se
destruirán por el fuego. aplicándose a continuación el insecticida a
puertas cerradas.
b)
Silos
Previamente al acto de ensilar el grano se procederá a realizar
siguientes tareas ele limpieza:
la~
Estando el silo completamente Yacío, se humedecerán sus paredes
interiores con una solución de agua y desinfectante, antes de comenzar las tareas de rasqueteado y barrido.
Se barrerán prolijamente las paredes del silo rasqueteando si existen incrustaciones que lo requieran y volviendo a humedecer las
paredes si fuera necesario.
Se recog~rán cuidadosamente los residuos de limpieza y se destruirán por el fuego
-
Desde la boca superior del silo se aplicará polvo gorgojicida dirigiendo el pico de la máquina en todo sentido para obtener una dis1ribución uniforme del insecticida en las paredes.
-
En los silos no deben espolvorearse o pulverizarse insecticidas quP
no estén especialmente autorizados para ser incorporados a los
granos.
Es aplicable, para eliminar los parásitos de las instalaciones vacías, la
mayor parte de los gorgojicidas conocidos pudiéndose utilizar con éxito
los siguientes:
En espo/l)orcos: DDT .. Clordane, Piretrinas sinergizadas, etc.
En pul1:erizacione:;: l\Ialathion, Heptacloro, Clordane, DDT, etc.
En todos los casos deberán seguirse las instrucciones y dosis recomendadas en los marbetes aprobados por la Secretaría de Estado de Agricultura
y Ganadería de la Nación.
La aplicación, ya sea como espolvoreo o pulverizaciones, se efectuará
en forma de niebla fina que penetre en todos los intersticios de las instalaciones que podrían cobijar insectos.
TRABA.JOS POSTERIORES A LA COSECHA
a)
En estibas en formación
Se espolvorearán enérgicamente o pulverizarán el piso o planchones y
cubiertas que se coloquen sobre los mismos con el gorgojicida elegido.
Se espolvoreará o pulverizará cada camada de bolsas a medida que
se va levantando la estiba.
Al terminar la estiba se espolvorearán las caras laterales y el techo,
como así también el piso, paredes y columnas adyacentes, en forma tal
que el plaguicida pueda apreciarse a simple vista, sin que ello signifique que se deba colocar en exceso.
En los galpones y depósitos, los tratamientos exteriores de las estib:is
se efectuarán a puertas cerradas a fin de evitar las corrientes de aire.
En las estibas al aire libre se trabajará en las horas más convenientes
4
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�para contrarrestar la acción del viento. Con los insecticidas líquidos,
se pulverizará teniendo presente que, en las estibas, deben humedecerse
y no mojarse las bolsas; en las paredes de los depósitos puede incrementarse la aplicación pero cuidando de que no se humedezca en
exceso.
Periodicamente se inspeccionarán las estibas y adyacencias de las mismas para comprobar la presencia de gorgojos y en caso de observarse
reinfestaciones se repetirán los tratamientos todas las veces que sean
necesarias.
b)
En estibas formadas
Se procederá a barrer y cepillar las paredes y parte superior de las
estibas o pilotes, con el objeto de eliminar el polvo que los recubre y
que resta eficacia al plaguicida al dificultar el contacto con los insectos, a continuación de lo cual se recolectarán los residuos y destruirán
por el fuego.
Si la mercadería está depositada en lugares cubiertos se procederá a
cerrar puertas y Yentanas para evitar corrientes de aire. Si la misma
está al aire libre, se tomarán las precauciones más convenientes para
contrarrestar la acción del viento.
Se aplicará el polvo o líquido "gorgojicida" sobre la parte superior de
las caras laterales de las estibas utilizando para ello máquinas adecuadas.
Los productos a emplear son los mismos señalados para el tratamiento
de instalaciones rncias.
Es común que al segundo o tercer día de efectuada la aplicación de
"gorgojicida" aparezcan insectos muertos o seriamente afectados en
la base ele las pilas pro,·ocando el deseo le barrerlos en la creencia de
que pueden diseminarse e infestar otras estibas. La acción tóxica del
insecticida es irreversible y por lo tanto los insectos afectados mueren
al cabo de un tiempo.
Por lo tanto, la acción de barrer los pisos alrededor de las estibas no
debe efectuarse hasta después de varios días y en caso de que por
otros motivos resulte indispensable hacerlo, se volverán a tratar inme·
diatamente las superficies barridas.
e)
Desinsectación de enL·as.es vacíos
A este efecto se utilizarán los "gorgojicidas" mencionados anteriormente, procediéndose en esta forma:
-
Se deshacen los líos de bolsas vacías y se extienden sobre un piso
parejo, una al lado de la otra. en varias filas y se tratan de un
lado hasta que quede sobre ellas una fina capa de polvo, o bien
se humedecen ligeramente.
Se juntan las bolsas colocando el lado no tratado de una con el
tratado de la siguiente, armando nuevamente los líos.
A la pequeña estiba de bolsas así tratadas se le aplica un enérgico
espolvoreo o pulverización exterior, que se repiten cada 15 días en
el caso de que las bolsas no se utilicen inmediatamente.
Si existiera en depósito estibas de bolsas vacías que no puedan ser
desinfcstadas inmediatamente en la forma indicada, por lo menos deben
aplicarse enérgicos cspolvoreos o pulverizaciones exteriores cada diez
5
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�días, hasta que se presente una oportunidad para realizar el trabajo
completo.
Si se posee un micropulverizador a motor, pueden espolvorearse una
por una, introduciendo el pico del aparato en el interior de las bolsas
durante unos segundos.
DESI~FESTACION
DE CEREAL EN CHACRA
La aplicación de los productos plaguicidas dependerá según se trate de
tratamientos pre\ entivos o curativos.
«)
Insecticidas pre1:entirns para incorporar a los granos
Corresporicle señalar en primer término, que la condición esencial dP.
los insecticidas prevent.ivos es la de actuar previniendo infestaciones
por acción protectora de contacto sobre los granos. Seguidamente se
consignan las dosificaciones de cada producto insecticida, expresadas
en cantidad de gramos Pecesaria para tratar un quintal o tonelada de
mercadería.
PRODUCTO
Piretrinas sinergizadas al 0,06 % con
Butóxiclo ele piperonilo (polvo)
~1alathion al 1 % (polvo) . . . . . . .
Malathion al 50 % (líquido) .....
D O S I S
100 a 120 gramos por quintal
100 gramos por quintal
20 cm' por tonelada más 200
a 700 cm• de agua
Respecto a los productos mencionados debe tenerse en cuenta que,
tratándose de "gorgojicidas" preventivos, la acción de los mismos no
será efectiva si la mercadería esta infestada, indicando la práctica racional en estos casos que primero corresponde efectuar el tratamiento
curativo, según «e explica más adelante.
La protección que estos insecticidas brinden a la mercadería tratada
resultará ineficaz si no se toman los recaudos necesarios para controlat·
la posible infestaciún existente en los depósitos.
l.)
Tratamientos
19 -
preven!i~·os
DURANTE LA RECOLECCIÓN DEL CEREAL
En la máquina cosechadora, al embolsar el cereal, se introducirá
simultáneamente en cada envase la porción correspondiente de
plaguicida, de acuerdo a los dosis recomendadas anteriormente
Dicha operación puede facilitarse utilizando un dosificador que
permitirá incorporar al grano la cantidad del "gorgojicida".
29 -
AL LLENAR EL SILO
Se agregará el producto insecticida al sinfín elevador, de acuerdo
con las dosis indicadas, teniendo en cuenta el rendimiento horario del sinfín quc llena el silo. El siguiente ejemplo aclarará el
procedimiento:
Se trata de un silo de 100 toneladas.
Producto a utilizar: piretrinas sinergizadas al 0,06 % ;
Dosis: 1 kg. por tonelada.
6
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�Cantidad total de piretrinas a incorporar: 100 kg.
Rendimiento horario del sinfín: 30 toneladas por hora;
Incorporación de piretrinas por minuto: 500 gramos.
ParJ llevar a cabo este tratamiento es conveniente tener cerca de
Ja batea donde se descarga el grano traído del carrito cosechero,
la bolsa con insecticida y un recipiente de 500 gramos de capacidad; cada minuto se espolvoreará el grano que sube por la noria
sinfín elevador. El mismo procedimiento se aplicará durante la
operación de traslado, del silo a Ja máquina limpiadora y viceversa,
de silo a carro cosechero y nuevamente a silo, etcétera.
39 -
AL ENTRO.TAR 11,lAÍZ EN ESPIGA
Se espolvorearán en camadas, a base de pirctrinas sinergizadas o
malathion con doble dosis de la consignada anteriormente.
Este tratamiento inicial que se efectúa al levantar la troje, debe
complementarse con los tratamientos exteriores de limpieza y de·
sinfcstación, por las características de las trojes.
49 -
AL DESGRANAR EL MAÍZ
Se incorporará paulatinamente el insecticida protector a la corrien·
te del grano que va llenando la bolsa, manteniendo una distribu
ción uniforme y respetando la dosificación consignada anteriormente.
e)
Insecticidas para tratamientos C1tratii;os de los granos
Cuando Ja masa ele los granos acuse alto grado de infestación se recurrirá a tratamientos curatirns por medio de insecticidas gaseosos o
fumigan tes.
Por tratarse de productos que originan gases de gran difusión, el "poder
tóxico residual" o acti\idad inseclicida posterior al tratamiento, tiem~
una duración muy limitada, practicamente igual al tiempo de exposición o sea el tiempo mínimo necesario para que la acción letal actúe
en toda la masa del grano almacenado en ambiente hermético.
La dosis ele fumigante a aplicar en una mercadería depende ele varios
factores:
-
Estado de hermeticidad del silo, estiba o instalación almacenante.
Una hermelización deficiente exigirá dosis superiores.
-
Infestación y especies presentes.
-
Estado físico de la mercadería (granos enteros, partidos o con mucho pol\'illo).
-
Tiempo de exposición
-
Temperatura ambiente en el interior del granel o de la pila.
-
Método de inyección del fumigante.
Teniendo en cuenta la relativa complejidad de los factores intervinientes en dicho tratamiento. como también el alto efecto tóxico de los
productos fumigantes, es recomendable encargar su aplicación a per7
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�sonal experimentado a fin de lograr una alta eficiencia en los trata·
mi entos.
Se mencionan seguidamente los productos insecticidas aplicables en los
tratamientos curativos:
D O S I S
PRODUCTO
Bromuro de metilo (gas licuado)
Fosfuro de aluminio (sólido en tabletas) ....................... .
Sulfuro de carbono: 20 % . Tetra·
cloruro de carbono: 80 % (mezcla
líquida) ...................... .
Sulfuro de
etileno:
carbono
líquida)
carbono: 20 % ; Tricloro65 % ; Tetracloruro de
c. s. p. 100 cm• (mezcla
.............. . ....... .
50 a 60 gramos por m• de capacidad del silo o estiba du·
rante 72 horas.
5 tabletas por tonelada durante 5 días (8 tabletas con in·
completas hermeticidad)
200 a 400 cm• por m• de capa·
cidad del silo o estiba durante 5 días.
200 a 400 cm• por m• de capacidad del silo o estiba durante 5 días.
(El trabajo que antecede ha sido preparado por el Servicio Sanitario de Cereales,
Forrajes y Cultlvos Industriales de la Dirección de Lucha contra las Plagas) .
•
CONSEJOS FITOSANITARIOS
En el caso que deba necesariamente repetir Los tratamientos, asegúrese
de stt momento más oportuno, pues de modo contrario se expondrá a perder
tiempo y dinero.
* * *
Sepa que la repetición de un tratamiento está condicionada principalmente: 1) a la característica propia de la plaga o enfermedad que se está
combatiendo; 2) al poder residual del remedio empleado y 3) a las condi·
ciones climáticas o marca de la estación.
8
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�ALGUNAS MALEZAS TOXICAS
POR EL lNG. AGR. ANDRÉS
V.
POMILIO ( *)
ENTRO de las distintas familias botánicas, se encuentran varias especies
tóxicas para la alimentación del ganado las que, sin duda alguna, en
D
determinados momentos, pro,·ocan graves perjuicios en nuestra ganadería
l'or ello, es 1:ecesario para el hombre de campo saber distinguirlas a los
efectos de evitar gra\·es pérdidas que repercutirán en la economía del país.
A continuación se ofrece, en forma resumida, la descripción de alguHas de esas plantas, como así también se hará referencia a los principios
tl.xicos que las mismas contienen:
1.-LOLIUM TEMULENTUM. -
("Trigollo", "Cizaña").
Hierba anual, con cañas de 0,60 - 1,20 m. de altura, simples, glabras.
erectas; láminas planas. Espiguillas 5-7 floras, sésiles y adpresas al raquis;
¡;!luma igual o mayor que las espiguillas, simulando una bráctea en la axila
de la cual se halla aquélla. Cariopse delgado, moreno, con un surco profundo en la rara interna.
Principio tóxico: diversos autores atribuyen su nocividad a la presen·
cia de un alcaloide: la "temulina", muy soluble en agua que actúa sobre
el sistema nervioso y que se encontraría en los granos en una proporción
de 0,06 % . Otros autores atribuyen la toxicidad de los granos a la presenria en los mismos de un hongo venenoso (Endoconidium temulentum) sos·
~eniendo que la sustancia tóxica se encuentra en ese hongo y que los gra
nos sólo resultan nocivos cuando están atacados por el mismo.
2. -MELILOTUS ALBUS. -
("Trébol de olor blanco", "Alfarusa").
Hierba anual o bienal, glabra, de 0,5-2 m. de altura, olorosa especialmente cuando seca; hojas alternas, trifoliadas, con folíolos oblongos elíptit•os, de 1-2 cm. de largo, finamente dentados; flores blancas, papilionadas,
fragantes, reunidas en r:icimos axilares; frutos ovoides, apiculados, negruz·
"vs al madurar con semillas amarillo-verdosas, en número de 1-2 por frutos.
3.-MELILOTUS INDICUS. -
("Trébol de olor amarillo").
Planta anual, también elorosa como la anterior, de tallos erectos da
50-90 cm. de altura. que se diferencia de l\l. albus por sus flores amarillas
de menor tamaño, dispuestas en racimos numerosos, densos y por lo común
( •)
Ing. Agr. de la División Malezas, de la Dirección General de Sanidad Vegetal.
9
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�más cortos; hojas alternas, trifoliadas, con estípulas triangulares, dentadas
en la base; flores amarillas, reunidas en racimos axilares; frutos globosos
u ovoides, glabros, reticulados, con 1 (raro 2) semillas por fruto, rojizo
Jmarillentas.
Principio tóxico: la mayoría de las especies del género MELILOTUS
contiene un principio aromático, amargo, conocido con el nombre de "cumarina", que hace poco palatable el forraje para los animales.
La sustancia responsable d~ la intoxicación es un anticoagulante deri\'ado de b cumarina, denominado "dicumarol'' o "dicumarina" siendo las
hcmorraqias las lesiones más típicas que se observan en las intoxicaciones
producidas por el mismo.
4. -CESTRUM PARQUI. -
(''Duraznillo negro", "Palque", cte.).
Arbusto de 0.80 a 1,50 m. de altura, glabro, muy ramificado, con olor
desagradable; hojas alternas, lanceoladas, de borde entero; flores tubnlo·
rns, amarillentas. dispuestas en racimos axilares, principalmente de las hojas superiores y terminales; baya oYoide, \'iolácea muy oscura, casi negra.
Principio tóxico: dos im-estigadores han aislado un alcaloide, para el
('Ual han propuesto el nombre de "parquina", de sabor muy amargo, insoluble en el agua y muy soluble en el alcohol, principalmente en caliente.
Por otro lado, otros autores, separan un glucósido, que denominan "parqui'1.ósido" que. al inyectarlo, por \'Ía subcutánea, a algunos cobayos, repro·
duce los síntomas de cnvenamiento con duraznillo negro. establecién<losc que en éste los frutos son mucho más tóxicos que las hojas.
5. - CONIUM MACULATUM. -
("Cicuta", "Conio").
Planta anual con olor fétido, glabra, de 1 a 2 cm. de altura; tallo
erguido, ligeramente estriado; hojas alternas (las más inferiores casi opuestas, más o menos triangulures), pinna to-compuestas, con folíolos ovado
oblongos a lanceolados; flores pequeñas, blancas, dispuestas en abiertas y
'"rnndes umbelas terminales, compuestas de 10 a 20 pequeñas umbelúlas;
fruto subgloboso compuesto por 2 mericarpos ovales, con nervaduras consp1
c.'tas. moreno grisáceos y de sección pentagonal.
Principio tóxico: contienf' cinco alcaloides: "coniina", "N-metil·conina",
""onhidrina", ''coniceín::i" y "pseudoconhidrina", todos ellos muy \'enenosos,
destacándose la "coniccína" como el más poderoso y la "conhidrina" que, en
11my pequeña dosis, calma neuralgias y enfermedades cardíacas.
5. - BACCHARIS CORIDIFOLIA.
Esta maleza es conocida vulgarmente como "romerillo'', "mío - mío'',
"niyo". Es originaria de Argentina, Uruguay, sur de Brasil y Paraguay; En
nuestro país crece en Buenos Aires. Entre Ríos, Santa Fe, Córdoba, Corrien1es, San Luis. :\Icndoza, Catamarca, Santiago del Estero, Tucumán, Salta,
La Pampa, Chaco, Jujuy, Río Negro y Formosa. Sin embargo, sólo es abundante en la región del litoral.
S'e trata de un sub arbusto (planta leñosa en su parte inferior y herbélcea en la superior) ramificado, glabro, de 0,20 a 0,80 m. de altura. Hojas
numerosas, lineales, sésiles, muy finamente serruladas. Flores reunidas en
racimos densos, apicales, formando capítulos pequeños y pedicelados. Fruto
aquenio moreno, densamente pubescente con el papus blanco o rojizo bien
desarrollado.
10
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�Principio tóxico: no obstante la amplia bibliografía existente en el paí5
} en el extranjero, aún no se ha podido determinar muy claramente cuál es
f:l principio venenoso que contiene esta especie. Algunos investigadores
señalan la presencia de una resina, otros de un alcaloide que denominan
"bacarina" y un tercero sostiene haber obtenido un precipitado que consi.lera el oxalato ácido de bacarina, del cual aisla luego el principio activo.
6 - WEDELIA GLAUCA.
Es conocida con los nombres comunes de "sunchillo''. "yuyo sapo•·
"asolador", "chilquilla" y muchos más. Se trata de una especie originaria
de Brasil, Uruguay y Argentina, muy difundida en esta última en todas las
provincias desde Río Negro al Norte. Invade campos cultivados, monte~
frutales, huertas, jardines, caminos, parques, acequias, baldíos y terrenos
modificados.
Planta perenne, herbácea de 20 a 80 cm. de altura con rizomas horizon·
tales largos, profundos y tallos erectos. Hojas opuestas, lanceoladas, pubescentes, brevemente pecioladas, irregularmente dentadas, de ápice agudo con
2 ó 3 dientes basales. Flores amarillo-anaranjadas, las marginales liguladas
y las centrales tubulosas, dispuestas en capítulos terminales, pocos por planta, largamente pedunculados y solitarios en cada ramificación. Fruto aquenios gruc~os, angul0sos, algo corchosos, livianos, con el papus constituido por
1111:1 corona ele escamitas cortas.
Principio tó.rico: se desconoce aún con certeza el principio venenoso
que contiene. Según unos autores se ha notado en la planta la presencia
de un aceite esencial y una resina, mientras que otros manifiestan que fa
tCJxicidad de la maleza en cuestión probablemente se deba a la resina que
contiene, que causaría graves inflamaciones intestinales. Dicha sustancia
se alojaría en los canales resiníferos de las hojas y rizomas .
•
CO'l"SEJOS PRACTICOS PARA LOS FRUTI CULTORES
Dosifique bien s11s remedios. Si peca por defecto, el tratamiento resultará ineficaz ron la consigui.ente pérdida de tiempo y dinero. Si peca por
exceso. ello se trad11cirá en un mayor gasto a la vez q11e e:ristirá el peligro
de erponer a las plantas a wfrir serios daiíos tales como quemadtlras, desfoliación, caída o manchado de frutas, etcétera.
* * •
Ante c11alq11ier duda o dificultad. sobre mia plaga o enfermedad que
ataca su monte frutal. consulte al Servicio Técnico especin.lizado de su zona
llerando o remitiendo de inmediato. material atacado recién recogido, con
los parásitos o sus lesiones según los casos.
* * •
Proceda a la recolección y destrucción de las frutas parasitadas caída~
al suelo. Ellas suelen constituir importantes focos de propagación de diversas plagas y enfermedad.es.
* * •
Al combatir una plaga o enfermedad, tan importante como usar un
buen remedio, es hacerlo en el momento oportuno y a la dosis adecuada.
11
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�DENOMINACION COMUN', QUIMICA Y PRINCIPAL
ACTIVIDAD DE LOS PLAGUICIDAS UTILIZADOS
EN LA REPUBLICA ARGENTINA
(*)
A multiplicidad de los nombres en el campo de los plaguicidas ha creado
L una gran confusión.
Al lego, los nombres químicos pueden resultar dificultosos de comprender; aún a los profesionales, Ja nomenclatura química puede dar lugar a contusión, desde que hay \'arios sistemas en los diferentes países del mundo.
1'::1ra muchos compuestos el nombre comercial se usa en forma escasa, utilizándose la denominación aceptada o reconocida por una comisión de especia·
listas, constituyendo así, el camino para una nomenclatura común internacional sumament~ necesaria.
NOMBRE ACEPTADO
Binapacryl . . . . . . . .
ACTIVIDAD
BIOLÓGICA
PRINCIPAL
Acaricida
Bacillus Thuringiensis Insecticida
Cumaclor
Rodenticida
BCH . . . . . . . . . . . . . . . Insecticida
Phencapton . . . . . . . . . Acaricida
Dichlona . . . . . . . . . . . Funguicida
Fosfuro de aluminio . Insecticida
Phorate . . . . . . . . . . . . Insecticida
Ethyl azinphos . . . . . Insecticida
Carbaryl . . . . . . . . . . . Insecticida
( •)
DENOMINACIÓN QUÍMICA
MÁS CORRIENTE
2-(1 metil propil) 4-6dinitrofcnil BB - dimetacrilato
Bacillus thuringiensis
Berliner
3 - ( acetonil - 4 - clorobenzil) 4 - hidroxicumarina
Hexaclorocicloexano
0,0 dietil S-(2,5 - diclorofenil tiometil)
ditiofosforico
2,3, Dicloro - 1,4 naftoquinona
Fosfuro de aluminio
0,0 clietil - S - ( etiltio)
metil clitiofosforico
0,0 dietil · S . (4 OXO
I ,2,3 benzotriacin 3,
( 4H-) il metil íos·
foro ditioato
1, naftil N - metil carbamato
Ing. Agr. María Aída Lew de Lcrcr, del Servicio
Plagas y Terapéutica Vegetal.
SINÓNIMOS
Acricid
Thuricide
Tomorin
Gamexane
Phenkaptone
Phygon
Phostoxin
Thimet
Gusathion A
Sevin
de Identificación de
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�NOIIIBRE ACEPTADO
ACTIVIDAD
BIOLÓGICA
PRINCIPAL
Captan
Funguicida
Endosulfan . . . . . . . .
Insecticida
DP A . . . . . . . . . . . . . . Herbicida
Carbophenothion . . . Insecticida
Chlorobcnside . . . . . . Insecticida
Dodine . . . . . . . . . .
Funguicida
Demeton ..
l\Ianeb ....
Insecticida
acaricida
Funguicida
Ovex ...
Acaricida
Triclorofon
Insecticida
PCNB . . .
. . . . . . . . Funguicida
Dimethoato
Insecticida
acaricida
Lebaycid
Insecticida
acaricida
Brornacil
Herbicida
Mevinphos
Insecticida
acaricida
Diquat
Herbicida
Diuron
Herbicida
Shradan ........... . Insecticida
acaricida
Tetradifon
........ . Insecticida
acaricida
Phosphamidon . . . . . . Insecticida
acaricida
DEN0:\11NACIÓN QUÍMICA
MÁS CORRIENTE
SINÓNIMO
N, N, tricloro - metil Ortlwcide
tio tetrahidro ítala·
mida
I, 2, 3, 4, 7, 7 hexa- Thiodan
cloro biociclo (2, 2,
l) hepteno 5,6 bio·
ximetilene sulfito
3', 4', dicloropropiona Starn · 3·1
nilida N - (34 diclo·
ro fenilpropionami
da
·P, clorofenil tiometil Trithion
ester ele O.O elietil
del ácido ditiofosfórico
p, clorobenzil p cloro. Chloroparacide
fenil sulfuro
Acetato ele N - clodecil Cyprex
guanidina
B, etilmercapto etil Systox
dietil fosforotionato
Etilenbis - ditiocarba- l\fanzeb
mato de :\Ianganeso
Sulfonato de p - cloro- Ovotran
fenil p-clorobenceno
0,0 climetil (1- hidro· Dipterex
xi - 2, 2, 2, tricloro
etil fosfato
PentacloronitrobenTcrraclor
ceno
0,0, dimetil S-(N-metil Rogor
carbamoilmctil) fosforoditioato
0,0 climetil - O ( 4
Baytex
metiltio m - tolil)
fosforodit ioato
5, bromo 3 - sec-butil- Hyvar
6 metil uracil
2 carbomctoxi - l pro Phosdrin
pen - 2 il dimetil
fosfato
l,l' etilen - 2,2 elipiri FB/2
dinium dibromide
3 - (3,4 - diclorofcnil Karmex
1,1' dimetilurea
Octametil pirofosfora- Pestox III
mida
p - clorofenil 2, 4, 5, Tedion
tricloro fenil sulfona
1, cloro - dietil carboil Dimecron
- 1 - propen 2 il di·
metil fosfato
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�ACTIVIDADES DESARROLLAD.\S
POR LA DIRF.CC!O"T DF.
LUCHA CONTRA IJAS PLAGAS EN EL TRIMESTRE
OCTUBRE -
DICIEMBRE DE 1965
E ofrece a continuación un resumen de las <JCtiddades desarrolladas por
los distintos servicios especializados de la Dirección de Lucha contra las
S
Plagas, durante el trimestre octubre - diciembre de 1965.
SERVICIO DE SANIDAD FRUTICOLA
B.1LCARCE: En la generalidad ele los montes de durazneros persistieron los ataques de "Torque" manifestándose con una intensidad del 100 % .
Se efectuaron tratamientos de cobertura en aproximadamente 14.000 ha.
d<> frutales de carozo y pepita. Contra "Cochinillas" en citrus se pulverizaron 450 ha.
CATAMARCA: Contra "enfermedades criptogámicas en vid" y "b:icteuosis del nogal" fueron tratadas 411.123 plantas.
Contra "moscas de las frutas", "pulgones" y "cochinillas" se pulveriza·
ron 18.700 frutales de carozo
CONCORDIA: La temperatma templada hizo aumentar en forma paula·
tina, la población de "moscas de las frutas".
Respecto a Jos ataques de "cancrosis'' se siguen obsen·ando las plantaciones cítricas para determinar la intensidad y difusión de esta enfermedad.
CORRm:-VTES.· Se remitieron al laboratorio del Instituto de Patología
vegetal df'l IXTA. muestras de brotes y de frutos sospechosos de presentar
~íntomas de "cancrosis" para su observación.
CHILECITO: En los departamentos de Famatina y Lavalle, las pérdidas
de los frutos, a consecuencia de las heladas producidas los meses anteriores,
resultaron totales, sobre todo en plantaciones de durazneros. Con menos
intensidad se manifestaron esas pérdidas en manzanos, perales y nogales.
Contra ataques de "carpocapsa" en nogales, se trataron 300 ha. Para
wmbatir "cochinillas", fueron pul\'erizadas 800 ha. de citrus y duraznero;;
rcspectirnmente.
FORMOSA: Se pudo observar que los ataques de "cochinillas" en citrus
\ ~· n disminuyendo, debido a los consejos y asesoramiento que presta a los
p~oductores, el personal técnico de esta Jefatura.
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�GENERAL ROCA: En plantaciones de manzanos, se encontraron peque·
i os focos de "pulgón lanígero" y "gusano de la manzana" y de la pera en
estado adulto. Para ambas plagas, los productores efectuaron curas.
La "viruela de los frutales de carozo" registra ataques de importancia
(!l1e se están tratando.
GOY A: La presencia de "cancrosis" en plantaciones cítricas, sólo pudo
apreciarse en limoneros que no fueron sometidos a tratamientos cúpricos.
Su intensidad se calculó en un 15 % en frutos y nuevos brotes. La Estación
Experimental de Bella Vista continúa practicando pulverizaciones en plantitas de pomelos. naranjos y mandarinas con material enfermo extraido de
limoneros y hasta la fecha n-:.- observó síntomas de "cancrosis" en ninguna
ce ellas.
JUJUY: En forma particular. se intensificaron los tratamientos contra
"mosca de las frutas" y "oídio" de la 'id que afectan a variedades de uva
de mesa ele producción temprana. El total de plantas tratadas fue de 310.000.
LA PLATA: En algunos montes, se encontraron focos importantes de
",¡-usanos del duraznero" parasi!ando frutos y presentando los brotes ten]linalcs los síntomas característicos de la lan·ación.
En una chacra de la zona. se hallaron frutos con una afección en el
pe:ricarpio, habiéndose remitido el material para su observación al Servicio
de Identificación de Plagas y Enfermedades.
POSADAS: S'e llevaron a cabo pulverizaciones en forma particular contt a los ácaros productores de la "lepra explosiva" y del "tostado" y pulvet
izaciones preventivas contra enfermedades criptogámicas en citrus.
RECONQL'ISTA: Con el asesoramiento y control de la Jefatura de Zona
fneron tratados en forma particular los s11.rnicntes frutales cítricos:
En octubre, contra "cochinillas" 67.852 plantas. En diciembre contra
"5arna", "cochinillas" y "melanosis'' 113.816 plantas.
Las heladas caídas durante el im ierno, produjeron la muerte de 3.000
plantas de pomelos, de 256 mandarinas y de 380 naranjos que oscilaban
entre los 2 y 3 años de edad.
SALTA: En campaiia oficial, la Jefatura ele Zona conjuntamente con la
Comisión Mixta Fitosanitaria de la provincia efectuaron tratamientos sobre
:,ao plantas de citrus ( nnranjo agrio) en paseos públicos para combatir
&taques de "cochinillas". "pulgones" y "trips".
En la gira e>fectuada en los departamentos de Yrnvá, San Isidro y
Pueblo Viejo. ubicados entre los 2.700 y 3.500 mts. sobre el nivel del mar,
se reunió a los agricultores impeccionándolcs los distintos culth·os, pudiéndose observar en durazneros ataques ele regular intensidad producidos por
"pulgones" y "torque". Se visitaron alrededor de 60 fincas con una aproximación ele 80 ha. en total.
SAN JUAN: Campaña oficial aérea contra "carpocapsa", "cochinillas",
•· :icaros" y '·pulgones" en Calingasta: en diciembre, se llevó a cabo el primer tratamiento que abarcó alrededor ele 600 ha. de frutales.
SAN RAFAEL: El 4 de octubre se instaló un aviso ele alarma contra
"carpocapsa" en la zona del sur del río Diamante, habiéndose ciado el primer aviso entre los días 20 de octubre y 10 de noviembre para los distintos
puestos.
15
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�SANTIAGO DEL ESTERO: La infestación de gomosis en citrus, viene
declinando sensiblemente a causa de los tratamientos de control que se siguen
h:i.ciendo por recomendación de la Jefatura de Zona.
Las plantaciones cítricas, se recuperan de la intensa sequía que soportaron y los frutos evolucionan normalmente.
TIGRE: Fueron tratadas las siguientes plagas:
Contra "sarna del manzano" 150.000 frutales de esta especie.
Contra gusano de la manzana y de la pera, 200.000 manzanos, 6.000 perales y 8.000 membrilleros.
TUCUMAN: A causa de la intensa sequía que soportaron las plantaciones, no obstante haber me,iorado la situación por las últimas lluvias caídas,
la producción cítrica para el año 1966 mermará notablemente.
VILLA DOLORES: Los daños más intensos fueron ocasionados por "mos-
ca de las frutas" en citrus tempraños. y "polilla negra del duraznero" en
duraznos criollos.
VILLA MERCEDES: En campaña semioficial coordinada con la Direc
c:ión Agropecuaria de la provincia, fueron tratados 7.300 frutales de pepita
y carozo contra "viruC'la holandesa". "cochinillas" y "pulgones" y 6 000 frutales en general contra enfermedades criptogámicas y pulgones.
INSPECCTON TRANSITO INTERIOR DE ENVASES
N9 23.375/56
Líos de madera nuev:t para cajones fruteros controlados
Ca.iones nuevos armados controlados . . . . . . ............ .
Bolsas usadas dcsinfcstadas ........................... .
Cajones usados desinfestados
DECRETO
499 961
102.926
3.725
841.533
N9 9.817 / 64
Aranceles recaudados por concepto de desinfestación de envases vacíos
usados: $ 1.266.019.
DI'CRETO
INSPECCION TRANSITO INTERIOR DE FRUTAS
Informe del 21 de setiembre al 20 de diciembre de 1965
DECRETO
N9 23.375 56
Bultos desinfestados
Con frutas y hortalizas remitidos a zona N9 1 ......... .
Precintados con destino a la zona N<:> 3 ................. .
Con frutas, hortalizas y limones a la zona N9 3 ......... .
Puestos de control camionero: Bultos con fmtas decom.
38.529
113.714
225
201.797
216
9.244/63 y RESOL. N9 855/ 64
Productores de fruta fresca inscriptos . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Montes frutales inscriptos e inspeccionados . . . . . . . . . . . . . .
Galpones de empaque desinfestados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Galpones de empaque inspeccionados . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
187
212
13
8
l'ECRETO LEY N9
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�DECRETO N9
9.817 / 64
Aranceles recaudados por desinfcstación de frutas . . . . . $ 385.290
SECCION SANIDAD DE VIVEROS
PARTE TRIMESTRAL
Establecimientos: inscriptos, 408; clausurados, 114; emplnzados, 8; insr ccciones efectuadas, 1.013; arancel recaudado m$n. 777.277; estado sanitnrio, bueno.
PLAGAS DE LOS GRANOS ALMACENADOS
Se efectuaron trabajos relacionados con la lucha contra las plagas de
los granos almacenados en toda la zona cerealera del país de acuerdo con
t>l detalle estadístico que se expone a continuación:
INSPECCIONES REALIZADAS
Chacras
ÜCTUB!tE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL
1.977
1.786
1.420
5 183
Chacras ..
Ferrocarriles .. ..... . .. . . . .
Cooperativas . . . . . . . .... .
Acopiadores . . . . . . . . . .. . .
Molinos ....... .. ......... .
1.470
1.362
211
170
234
880
3 712
122
131
201
28
Comercios ... .. .. ...... .
144
533
480
688
84
370
G¿ilpones y/o depósitos en:
Trojes
200
179
253
26
72
30
109
117
24
85
38
266
930
62
706
485
22
9
103
10
146
11
30
428
677
5.598
5.354
4.575
15.527
Bolsas \ acías . . . . . . ...
957.987
922.852
905.651
2.786.490
Bolsas con cereal . .. ...
1.964.974
2.543.024
3.119.717
7.627.715
... . . . . . . . . . . . .
Emplazamientos verbales
178.573
8.452
589
535
484
1.608
Emplazamientos escritos .
117
53
25
195
Estibas ............. . ....... .
Stlos . . . . . . . . . ...... .. .. .
Elevadores ....... .
Pnertos ......... .
Otras instalaciones
TOTAL
Granel
Multas
......
427
653
134:
1.399
2.068
169
187.025
.. . . . . .. .
17
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�INSPECCIONF.S REALIZADAS
Chacras
ÜCTUBRE
. . .............. .
Galpones y / o depósitos en:
Chacras ................ . . .
Ferrocarriles
Cooperativas
Acopiadores .... . ... .. . . .
Molinos ..... . .... . .. . . ... . .
Comercios
Trojes
Estibas
~ilos ..
Elevadores
Puertos
Otras instalaciones ..... .. . .
TOTAL
TOTAt.
510
440
212
1.162
1.044
899
455
2.398
144
148
193
143
136
180
70
94
127
357
378
500
23
24
17
64
92
71
61
224
33
2
2
37
327
185
242
754
393
94
686
321
1.400
43
14
94
7
4
151
11
114
165
173
452
3.115
2.981
1.792
7.888
738.110
787.148
1.527.068
563.444
1.965.713
2.088.702
5.239.754
..
Bolsas varías .. .. .... . .
Bolsas con cereal
Granel .... . .. .
NOVIEMBRE DICIEMBRE
1.746.973
8.452
8.452
l'JSCALIZACIÓN DE CEREAL EXPORTADO
En los puertos abajo detallados se inspeccionó el siguiente tonelaje de
cereal exportado:
Bahía Blanca
Necochea ..
Rosario ... .. ........ . ... .. ... . ... .
San Nicolás y San Pedro .. . . .. . .. .
Concordia
Diamante .... . .................. .
444.000
279.786
485.224
45.547
7.250
1.300
Las observaciones recogidas señalan la tendencia a la disminución de los
focos de infestación que pueden estimarse de carácter leve. Asimismo so
observa una mayor contraccicin de los productores y acopiadores al control
de los insectos en los granos, lo cual se advierte en una mayor preocupa·
ción por la aplicación de plaguicidas.
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�LOROS Y COTORRAS
Jefatura Zona de Reconquista. - Se realizó una intensa destrucción de
nidales adquiriéndose 80.000 pares de patas.
Jefatura Zona de Paraná. - Se han recibido 45.000 pares de patas contir..uando los tnbajos de destrucción de nidales.
ISOCAS DEL LINO
En las provincias de Entre Ríos y Santa Fe, cultivos en floración sufrieron ataques de "Plusia nu", consociados con "Heliothis arnigera" y "Cirphis
unipuncta", siendo los ataques controlados sin demora con tratamientos
aéreos y terrestres. Pequeños focos de menor importancia se observaron en
algunas zonas de Chivilcoy y Olavarría.
VIZCACHA
Por cuenta de los productores y
con el asesoramiento de esa Jefatura se practicaron numerosos tratamientos
que permitieron la destrucción de 1.037 poblaciones con 6.842 bocas mediante un comumo de 1.185 kg. de sulfuro de carbono. Las comprobaciones
posteriores arrojaron buenos resultados de los tratamientos realizados.
Jefatura de Zona de Villa Dolores. -
Jefatura de Zona de Río Cuarto. - Continuaron los trabajos de destrucción de poblaciones que comprendieron 78.200 bocas con un consumo de
4.600 kg. de sulfuro de carbono.
Jefatura cie 7.ona de Balcarce. - Numerosos procedimientos se efectua·
ron con pr!'stación de SC'rvicios de maquin<>ria aportada por esta Jefatura
lo que permitió en general. eficaz resultado en todos los casos.
Jefat11ra de Zona de San Rafael. - Por iniciativa particular se efectuaron
trabajos de destrucción de bocas con asesoramiento del personal de esa
Jefatura. Los distritos más afectados corresponden a San Pedro del Atuel,
Soitue y margen del Río Atuel.
Jefatura ele Zona de La Plata. practicado 210 emplazamientos.
Se destruyeron 200 bocas habiéndose
Jefatura de Zona de Villa Mercedes. - Se practicaron procedimientos
d<• destrucción sobre 105.000 hectáreas con 85.000 poblaciones eliminadas.
Jefatura de Zona de Olavarría. - Se efectuaron trabajos semioficiales
con los productores de la zona rural y oficiales sobre calles y caminos, habiéndose destruido 981 poblaciones con 7.013 bocas. En los trabajos semi11ficiales ~e consumieron 651 kg. de sulfuro de carbono y en los oficiales
!>7 kilogramos.
Jefatura de Zona de Chivilcoy. - Sobre una superficie de 17.579 ha.
se han destruido 34 poblaciones. Prosiguen los trabajos de asesoramientos
a particulares.
Jefatura de Zona de General Roca. - Se han inspeccionado 16.669 ha.
habiéndose destruido 6.841 poblaciones y 10.513 bocas, con resultados satisfactorios.
ISOCAS DEL GIRASOL
Jefatura de Zona de Reconquista. - Los cultivos sufrieron un intenso
a1 aque, rápidamente controlado por intervención de esa Jefatura.
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�Jefatura de Zona de Presidente Roque Sáenz Peña. - Las sementeras ha11
sufrido fuerte ataque de "Plusia" agra\'ado en las zonas con carencia de
equipos para su control, por lo que se recurre a los tratamientos aéreos, muy
costosos. cuya eficacia se \'e disminuida debido a las fracciones de montes
que rodean a los cultivos.
PALOMAS
Jefatura de Zona ele Río Cuarto. - Los productores, convenientemente
asesorados, diseminan cebos em·cncnados en las principales zonas de af!uen·
cia ele palomas. observándose efectos satisfactorios de los tratamientos a
través de la gran mortandad producida.
Jefatura de Zona de Vil/a María. - A requerimiento de la Comisión de
Lucha contra las Pla¡ras de Río Tercero, esa .Jefatura contribuyó para al
dii;tnbución ele granos envenenados a Jos productores. El cebo fue prep'lrado por el l. P.A. A C. entregándose 9.790 kilogramos.
Jefatura de Zona <le Paraná. -
Se recibieron más de 30.000 pares de
patas que han siclo financiados.
ALGODON
En la mayor parte de la zona algodonera se registraron durante el
mes de noviembre fuertes precipitaciones acompañadas, en algunos casos,
de grani7adas que afectaron los cultivos, lo que obligó a la resiembra dH
más ele 20.000 hect áreas en Formosa y Chaco. Como consecuencia del alto
grado ele humedad proliferaron las malezas lo cual deficulta los trabajos
culturales propios de la época.
En Ja zona de Presidencia Roqup Sácnz Peña se registraron fuertes ataques de pulgones. En otros puntos se obsen·aron ataques de antracnosis y
bacteriosis en las primen.s hojas. En la zona de Formosa se observaron
ataques iniciales de insectos chupadores que no progresaron merced al opor
tuno tratamiento aplicado en los cultivos controlados.
En la zona de Presidencia Roque Sácnz Peña y Resistencia se registraron los primeros ataques de lagarta rosada sobre flores que no se generalizaron sobre otros puntos.
Recaudaciones: Fibra, $ 526.235; semilla, $ 609.433; total, $ 1.135 668.
H O R
>'I
I GAS
De acuerdo con la campaña preparada se cumplió la acción de lucha contra la hormiga minera en \'arios puntos de la provincia de Misiones. En las
zonas ele Oberá. Leandro N. Alem. Apóstoles y Capital se han efectuado
1.380 inspecciones destmyéndose 11.500 hormigueros. Se distribuyeron a precios de fomento 1.800 kg. de clordane al 5 %.
CONTROL DE MALEZAS
Se intensificaron los trabajos con·espond1entes a las campañas especia
les contra los cardos y otras malezas, llerndas a cabo en jurisdicción de las
,lefaturas de zona de José C. Paz, La Plata, Chivilcoy, Pergamino, Olavarría,
Rosario y Rafaela.
En cada una de las Jefaturas citadas se ha tomado una zona determinada, en la cual el personal de campaña realizó visitas individuales a los productores, anotando los datos de los cultivos y malezas existentes en cada pre20
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�dio, como también de los elementos y procedimientos de lucha empicados;
al mismo tiempo, en los predios infestados se asesoró a los responsables,
insistiéndose sobre la necesidad y conveniencia de combatir las malezas.
Como ejemplos de esta labor cabe citar que la Jefatura de Olavarría,
en el Cuartel 5<? del partido de Azul, Cuartel 8<? de Coronel Suárez, Cuartel
9º de Caseros y Cuartel 11 de Olavarría, que fueron la zonas donde se concretó la campaña, llevó a cabo inspecciones sobre una superficie de 290.000
hectáreas.
En la ,Jefatura de Zona de Córdoba se efectuaron trabajos semioficiales
de destrucción de morenita, quinoa y otras malezas en caminos vecinales y
costados de alambrados, facilitando la Jefatura la provisión de máquinas
rulverizadoras Micron Sprayer y corriendo por cuenta de los productores
los gastos del herbicida y su aplicación ..
En el canal Tortugas, jurisdicción de la Jefatura de Zona de Rosario,
hizo una aplicación aérea de herbicida 2.4-D sobre un<i extensión de 500
liectáreas, utili1ándo~e un helicóptero de esta Secretaría de Estado; el herbicida fue suministrado por la Dirección de Agua y Energía. Se obtuvo
muy buenos resultados en el control el<' morenita que infestaba el canal y
que constituia una amenaza para los campos Yecinos.
5e
A continuación se dan las cifras correspondientes a las hectáreas d<:!
malezas cuyo control se ha comprobado, de acuerdo a la información sumi·
nistradas por las Jefaturas de Zona de todo el país:
Quinoa .. . . . ........ .. .. . ...... .
Cepa caballo . . . .. . .. . .. . ... . . . . . . .
Yuyo colorado
Sorgo de Alepo
l\lorenita ..
Chamico .......... . . . . ........ .
Abrojo grande ...... . ............. .
143.493
20.063
35.369
462.186
155.242
21.744
26.219
Cardos ............... . ........... .
232.774
Cardo ruso .. . . . ...... . ........... .
. . . . ....... .
68435
73.753
Abre-puño . . . . . . . .
Yuyo sapo o sunchillo . . . ......... .
18.264
Enredadera europea ........... . ... .
3.682
Biznaga
Cipero
5.083
2.809
Senecio
2.350
Altamisa
Cicuta .......... . ..... .. .......... .
Diplotaxis
Duraznillo
Manzanilla
3.300
5.700
1.900
1.660
10.100
Mostacilla, nabo, nabón ........... .
385.161
21
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�Malvarrubia .. . ... . .... .. .... .. ... .
Tutía ............ .. ...... .. ..... .
Ortiga ............ . ........ . .. . ... .
Paja vizcachera ... . . . . . .... . . .. ... .
Cardo de Castilla . .. . .. . .. ... .... .
Cardo asnal ...... . . . ............. .
Gramillón
Yuyo San Vicente ... . .......... . .. .
Roseta . . . . . . . .. .... . .. . .. .. .... .
Amor seco . .. . . . . . ... ....... . .... .
l\lío-1\Iío ... .. ................ . .. . . .
Sanguinaria .... ... .
Enredadera anual
Especies arbustivas
Malezas varias ...
2.600
1.350
3.100
6.500
21.925
74.119
6.073
1.108
350
210
1.900
3.406
10.900
10.515
120.794
DIVISION INSPECCION PORTUARIA DE VEGETALES
El volumen de productos vegetales exportados durante el trimestre
octubre-diciembre 1965. alcanzó a un total de 1.549.825.847 kg., correspondiendo a frutas 16.952.244 y a otros productos 1.532.873.603.
De las frutas frescas exportadas se destacaron, por la importancia de
su volumen, las manzanas con 13.845.986 kg., siguiéndole en importancia
las ciruelas con 265.192 y las peras con 97.538.
Entre la fruta desecada, el mayor volumen correspondió a ciruelas con
1.528.960 kg., siguiéndole en importancia las pasas de uva con 878.604.
En cuanto a los productos varios las cifras mayores se registraron en
trigo, 1.493.466.263 kg.; arroz, 7.372.931; maíz, 5.510.751; avena, 3.985.500;
porotos, 3 456.690; alpist'C!, 2 123.337; papa para consumo, 640.103.
Con referencia a la importación se recibieron de diferentes países
103.789.805 kg. d<' productos Yegetalcs, correspondiendo a frutas: 83.995.602
y a otros productos: Hl.794.203.
Las frutas que entraron en mayor cantidad fueron: bananas, 47.810.246
kg.; ananás, 19.292.245; naranjas, 13.345.500; y entre la fruta seca las nueces con cáscara, 677.145; castañas de Pará, con cáscara, 211.750 y castañas
con cáscara, 193.632.
Entre los productos varios el que se importó en mayor cantidad fue
el café con 6.704.142 kg., siguiéndole en orden decreciente: corcho en planc:has, 3.804.878 kg., cacao en grano, 1.812.826; maderas de guatambú,
1 390.619; semillas forrajeras, 1.166.500.
En las cámaras al vacío se desinfestaron 3.092.938 kg. de productos
\'Urios principalmente cacao en grano, paja de guinea, frutas desecadas,
tabaco, café en grano, arpillera, etcétera.
De Brasil y Paraguay se importaron 4.717.055 kg. de yerba mate.
Por dh ersos conceptos fue recaudada la suma de: $ 12.291.322.
22
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�EL PROBLEMA ACRIDIANO EN EL MOMENTO ACTUAL
los primeros focos de langosta en las provincias de La
HANRiojaaparecido
Santiago del Estero. Corresponden a la descendencia de la priy
mera generación del período biológico 1965/66, desarrollada en el curso
de la primavera última, apróximadamente en las mismas áreas en que se
¡:,resenta esta segunda generación.
Como es habitual en esta época del año, el desplazamiento de los
adultos de aquella primera procreación se extiende en superficies grandes
:rnnque en forma dispersa y, seguramente, ese desplazamiento ha de afectar a otras zonas más en el curso de los meses de marzo y abril en los que~
(desde el mes de febrero) esa langosta produce desoves escalonados a lo largo
del recorrido, en inten·alos de ocho a diez días, de suerte que la infestación puede llegar, también en forma dispersa, a las provincias de Cata
marca, San Juan y Mendoza que, con las ya nombradas y las de Tucumán,
Salta y Chaco, forman la región acridiógcn~ de mayor frecuencia en el país.
El control de esos focos y de las crías que han de originarse de Jos
(que en el momento de escribir ya están apareciendo) es de fundamental importancia. De los resultados ele ese control depende que pueda
mantenerse el estado de recesión de la langosta promo\"ida por acción ofi·
e ial que, para suerte ele la economía agropecuaria del país, se viene conserYando desde hace catorce años, que es el tiempo en que el agro argentino
:;e ha visto libre de las f{randes masas de acridios que asolaban la campaña
dejando a su paso un panorama de mi~f'ria en nutridos enjambrazones que
nublaban la luz solar y que se repetían anualmente en largos ciclos de
hasta diez años (en el período agrícola 1945/ 46 los daños causados por la
langosta en cultivos y p<!sturas fueron estimados en mil millones de peso.~
¡en la moneda y precios de entonces!).
mi~mos
Esta es la responsabilidad que pesa sobre la Dirección de Acridiología,
dependiente de Ja Dirección General ele Sanidad Vegetal de la Secretaría
de Estado de Agrirnltura y Ganadería.
¿Cómo se cumple esa responsabilidad? Mediante el aprovechamiento
ele una larga experiencia y con la aplicación de nuevas técnicas de lucha
y mejores conocimien1 os de la biología y de las costumbres de la langosta
invasora adquiridos durante los últimos veinte años, con la obsen·ación
y el estudio constante ele sus moYimienlos y de sus hábitos, en relación
con los factores climáticos y ecológicos ligados a la biología de esta especie
de Schistocerca.
23
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�Sobre esa base, para mantener frenada la multiplicación de la langosta,
funciona un servicio denominado Policía de Prevención encargada de practicar reconocimientos por comisiones exploradoras formadas con personal
experto que verifica y recoge observaciones a campo sobre recorridos prefijados según cada época del año, teniendo en cuenta los factores antes
enunciados, particularmente los que se refieren a lluvias, temperaturas,
humedad, vientos reinantes, existencia de acridioílora (vegetación verde
baja, corrientes de agua, cte.) observaciones que son compiladas con croquis demostrativos que indican las que se han recogido en cada gira.
En el período julio-diciembre 1965, se llevaron a cabo 90 exploraciones
en un recorrido de 69.100 kilómetros, por 17 comisiones ad-hoc, cubriendo
la región acridiógena de mayor frecuencia, que abarca una superficie de
100.000 kilómetros cuadraclos (la región general de procreación es más
extensa: comprende 300.000 kilómetros cuadrados). Este servicio de reconocimiento suele extenderse, en las épocas propicias, coincidentes con la evolución o los movimientos de la langosta, a los países limítrofes del norte
( Boli\'ia y Paraguay) en coordinación con las autoridades locales especializadas.
Esa actividad se complementa con el control de los focos incipientes
que se localizan en la revisión de cada zona. Para esto, cada comisión lleva
elementos de emergencia por medio de los cuales se realiza lo que se llama
''iucha pre\'entiva".
Esa lucha preventi\'a a veces adquiere señalada importancia, según sea
la extensión en que debe cumplirse y la densidad y número de focos hallados, lo que obliga a destacar equipos motorizados completos, como ocurrió
en la campaña 1963/64, que demandó un esfuerzo superior al común en
este período de recesión que se prolonga desde el lapso 1953/54 en el que
quedó extinguida la masa de acridios que se había mantenido durante una
década sin interrupción alguna afectando, durante la primavera y el verano,
toda la región agrícola del país.
Esa camp;uia de lucha demandó el empleo de 111 vehículos, 50 máqmnas, 431.501 kilogramos de 11. C. H., 261.325 kilogramos de cebos tóxicos.
569.840 litros de Dinitro orto creso! oleoso, 48.481 litros de Lindane y 835
horas de vuelo con ocho aviones para controlar 302 kilómetros cuadrados
de langosta rnladora y 893.000 hectáreas de infestación.
A veces se hace necesario completar esa lucha contra los estados nin
fales del insecto, que se hace por tierra, empleando aviones que llevan
equipos de pulverización, para combatir las mangas o concentraciones de
voladora que llegan a formarse al final del invierno, de ninfas que se desarrollaron en lugares inaccesibles por tierra, como son las zonas medanosas
y los dunales.
En la campaña mencionada fue necesario emplearse a fondo para aniquilar las mangas que se habían formado. De no ser por eso, tendríamos
Jioy una masa de acridios difícil de controlar.
Afortunadamente el pelign• está alejado, pero impone un permanente
esta de alerta.
(Trabajo preparado por la Dirección de Acridiología).
24
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�ASPECTOS INTERNACIONALES DE LA
PROTECCION FITOSANITARIA
N el Seminario de Sanidad Vegetal realizado en Alemania, el Ing. Agr.
J. Vallega, del personal técnico de la Organización de las Naciones Uni·
E
das para la Agricultura y la Alimentación, presentó una ponencia sobre el
tema "Aspectos Internacionales de la Protección Fitosanitaria'', cuyo texto
es el que reproducimos a continuación.
Las enfermeda<les y plagas, como así también las condiciones ambientales
desfa\'Orables. son los principales obstáculos que encuentra el hombre en
sus esfuerzos por alimentar, vestir y alojar la población mundial en co11
tínua expansión. Estos factores no sólo ejercen efectos desrnstadores sobre
el rendimiento de los culti\'OS sino que también reducen la calidad y el
valor comercial del producto. Los daños pueden comenzar durante la siembra, continuar a tra,·és de todo el período de crecimiento y persistir aún
después de la cosecha. cuando los productos son transportados y almacenados. De manera que si estos deterioros no pueden ser eficazmente prevenidos o controlados no habrá mejoramiento duradero en la productividad
agrícola.
La protección de los recursos vegetales contra las enfermedades, plagas
y otros factores perjudiciales, es un aspecto que concierne tanto a la polí·
t1ca nacional como a la internacional. Desde un punto de vista práctico,
todos los esfuerzos orientados hacia la protección de los cultivos presiguen
dos objetivos; uno, el de prevenir la difusión de enfermedades y plagas peligrosas ~- el otro, el de controlar o erradicar las infecciones o infestaciones
existentes. El primer objetivo no podrá ser alcanzado sin una estrecha
cooperación internacional y. en muchos casos. tampoco el segundo, a menos
de contar con una acción conjunta de los países interesados.
Prevención de la difusión de enfermedades y plagas
La necc~idad de preYenir la difusión de enfermedades y plagas es
ahora más edclente y necesaria que nunca. El alcance y Yelocidad de lo<;
Jlledios modernos de transporte han di~minuido enormemente las distancias
haciendo inefectiYas las barreras naturales como los océanos y cadenas de
montañas en las que, antiguamente. ~e oodía confiar para detener o demorar
la diseminación de los gérmenes patógenos, insectos. etc. Más aún, el aumento del transporte internacional ya ~ea de materiales vegetales como de
pasajeros facilita enormente esa difusión.
Durante los últimos 20 años se han registrado casos notables de enfer·
rnedades y plagas destructivas que han aparecido en nuevas regiones causando enormes daños a la producción agrícola.
25
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�Entre las enfermedades, la aparic10n espectacular de la roya del maíz
(Puccinia polyso,·a) en Africa ) en el Lejano Oriente nos da un ejemplo de
lo que un agente patógeno, relativamente de poca importancia, puede hacer
en un nuevo ambiente Esta roya, por lo menos en apariencia, nunca había
causado mayores daños en sus lugares de origen, pero cuando, en 1949,
apareció en Sierra León, su destructividad causó gran alarma. Desde Sierra
León se difundió rápidamente a través del Africa Central y en pocos años
alcanzó Kenya, Rhodesia y, finalmente, luego de cruzar el Océano Indico,
~<pareció en el Sudeste de Asia Sus efectos sobre el maíz fueron tan desvastadores que los países ele Africa Occidental tuvieron que importar este cereal para compensar las pérdidas sufridas.
La industria del té ha sufrido grandemente en razón de la marchitez
causada por E.robnsicli11 m re.rano que se difundió desde la India a Ceilán,
r.Talasia e Indonesia, entre 194'> y 1951. No es aventurado asegurar que,
durante muchos años. w control será pesada carga tanto para los cultivadores de té como para los gobiernos.
Uno de los ejemplos más recientes que merece ser mencionado, es la
:iparición del moho azul del tabaco ( Pcro11ospora tabacina) en Europa y ~l
úrea del Mediterráneo. Esta enfermedad.. presente en Australia y América
durante muchos ai1os. no se Ja conocía en Europa hasta cuando se la encontró por primera \'ez en Inglaterra. en 1958. En un período de pocos años
se ha difundido en tocias las áreas de cultivo del tabaco europeo, excepto
Portugal. como también en algunas regiones ele Africa del norte y el CerC"no Oriente. Las epifitias más Se\'eras en Europa se produjeron en 1960.
En ese ai'to, las pércl1das para el total de este continente fueron estimadas
en 28.500 toneladas métricas de tabaco seco, equivalente aproximadamente
u 25 millones de dólares U. S.A.
Entre los insectos. Ilyphantria cunea, una plaga de escasa importancia
en América del Norte. apareció en una época relatiYamente reciente en
Europa donde fue encontrada por primera Yez en Hungría. durante la últiir.a guerra. Luego de finalizar ésta se difundió en Checoslovaquia, Yugoeshl\·ia y Austria hasta transformarse en una plaga sumamente seria para árbo
le~ frutales y forestales. Los daños causados a los árboles de morera han
traído como consecuencia una nueva amena7.a para la industria de la seda
en el Sur de Europa.
Una plaga conocida de antaño. la mosca del Mediterráneo (Ceratitis ca
pitata). ha extendido continuamente su área de difusión. En un período de
40 años ha inyadido Florida tres veces: en 1929, 1956 y 1962. Las dos pri·
meras infestaciones fueron erradicadas eon éxito aunque mediante luchas
sumamente costosas y es de esperar que la nueva campaña de erradicación
obtenga el mismo éxito. Esta mosca también apareció en Costa Rica en
1955 propagándose rápidamente en una extensa área. Actualmente se ha
extendido a Nicaragua y El Salrndor. La posibilidad de que ataque los fru.
tos del café ha causado gnm preocupación en todos los países de América
Central.
Una de las peor<>s plagas de los granos almacenados, el gorgojo (Trogodcrma granarimn), apareció súbitamente durante los últimos años en áreas
tan lejanas entre sí como Rhodesia, Italia y los Estados Unidos. Teniendo
en cuenta el aumento del comercio internacional, es muy probablP. que esta
rlaga se extienda a muchos otros lugares actualmente exentos de ella.
A traYés de los ejemplos mencionados. es evidente que para proteger
los recursos vegetales de un país, no es suficiente tomar medidas efectivas
en el orden nacional, sino que éstas deben abarcar todos los países y territorios que tienen o están interesados en el problema.
26
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�La propagac1on de enfermedades y plagas sobre grandes áreas puede
ser prevenida o retardada median te medidas efectivas de cuarentena, pero
una vez que una plaga o un gérmen patógeno se han establecido en un
territorio, resultará muy difícil prevenir su difusión posterior en áreas \·ec!nas. Las medidas cuan~ntenarias, para ser efectivas, deben ser establecid:::s compulsivamente por todos los gobiernos situados en la misma área
bcográfica. En el caso de gérmenes patógenos que son transmitidos por medio de corrientes de aire, o también, en el caso de insectos migratorios,
su difusión no puede ser interrumpida efectivamente mediante dispositivos
normales diseñados por el hombre y la única esperanza para prevenir su
diseminación es la de elaborar programas eficientes que aseguren su control
en los países donde ya existen.
Combate de las infecciones e infestaciones existentes
En lo referente al control o erradicación de las plagas y enfermedades
existentes, hay muchos casos en los que la colaboración internacional es
esencial o, por lo menos, muy deseable. Enfermedades y plagas no reconocen fronteras trazadas por el hombre. Los insectos migratorios pueden
invadir áreas geográficas que comprendan muchos países ) la presencia
de una enfermedad en un país puede originarse a partir de un inoculum
pro\'eniente de otro.
En este sentido. un ejemplo notab!,e lo proporciona la langosta del
desierto y la roya del tallo del trigo. La9langosta del desierto in\'ade apro·
ximadamente 64 territorios, principalmente el Norte de Africa y, a través
del Cercano Oriente, hasta el Pakistán e India. En años recientes se han
organizado camparias internacionales contra la langosta del desierto en
á"eas estratégicas como la Península Arábica y Africa Oriental. con el objeto
ce pre\ en ir la invasión de graneles áreas por las mangas de langosta.
La roya del tallo del trigo, mediante sus esporos llevados por el viento,
también cruza las fronteras políticas afectando los cultivos de países vecinos
que a veces se encuentran a grandes distancias.
A los efectos directos de las epifitias causadas por las royas o polvillos,
que con frecuencia son catastróficas, se agrega el de la difusión de nuevas
razas patógenas que pueden modificar el comportamiento de las variedades
en cultivo, obligando, si se desea tener cierta seguridad de cosecha, a nue' os trabajos ele mejoramiento con el propósito ele crear variedades resisll·ntes, lo cual siempre implica grandes inversiones ele tiempo y recursos.
El problema puede tener su s olución en una acción conjunta.
l1ctividades internacionales
La protección fitosanitaria ha sido objeto de especial atención después
de la última guerra y en consecuencia ha progresado rápidamente. Este
hecho se ha debido principalme.nte a los siguientes factores:
1)
Como consecuencia d'3 la sistemática negligencia en la aplicación de
medidas sanitarias y culturales adecuadas, uno de los efectos desvastaclore¡, de las guerra en la producción agrícola, fue el de aumentar la de¡:trnctividad de las enfermedades y plagas vegetales. De allí
el que la protección fitosanitaria constituya una parte importantísima de los programas de rehabilitación agrícola en los esfuerzos
ele postguerra por incrementar la producción de alimentos.
27
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�2) Al desarrollo extraordinario de la producción de plaguicidas, que
ha llegado a constituir una industria de considerable magnitud. y
como consecuencia, los mismos industriales han organizado programas de dirnlgación en los países en desarrollo, con el objeto de
dembtrar las Yentajas y extender el uso de los plaguicidas.
3) También a la asistencia técnica disponible de manera sistemática a
tra\'éS de las agencias de las Naciones Unidas y otros programas
internacionales y bilaterales.
Sin alguna duda, los esfuerzos multinacionales deben ser considerados
{'Omo el factor más importante de estímulo y persuasión al progreso de la
protección fitosanitaria durante los últimos 15 años. Las principales actividades en este campo pueden ser bre\'emente resumidas como sigue:
A. Convenciones y Acuerdos Regionales para la Protección Fitosanitaria
lnternacionai
Nuevos y amplios acuerdos internacionales sobre protección fitosan.itaria fueron propuestos por la Conferencia de F AO en 1949, teniendo presentes, como principales objetivos, reforzar la cooperación internacional y
adaptarla a los requerimientos siempre cambiantes de la producción agrí ·
cola. Una com·ención internacional sobre protección fitosanitaria, fue aprobada por la Conferencia de FAO en 1951, preparada luego de consultos
con gobiernos y especialistas interesados, la cual entró en vigor el 3 de
abril de 1952. Y ha sido ya firmada por 37 gobiernos habiendo adherido
C'ntre tanto muchos otros.
La mencionada Con\ención, que tiene por propósito mejorar y refor·
zar las actividades tanto nacionales como internacionales, prevé un esquema
amplio adaptable a condiciones cambiantes. Dentro de sus lineamientos pue·
den ser formulados acuerdos suplementarios concernientes a áreas específicas o problemas específicos de importancia internacional.
Con el objeto de solucionar los problemas que origina la desuniformi·
dad de los diversos requerimientos cuarentenarios existentes, se provee
reglamentos, procedimientos y un modelo de certificado sanitario uniforme.
Los gobiernos contratantes también acceden a establecer servicios naciona·
les satisfactorios y agencias de protección fitosanitaria regionales, participando en campañas internacionales de control en situaciones de emergen
cia. Se ha organizado un servicio informativo mundial con el objeto de
difundir información sobre presencia, importancia y difusión de enfermedades y plagas vegetales de importancia económica. La información compilada se publica mensualmente en un boletín titulado "FAO - Boletín de
Protección Fitosanitaria" pero también es trasmitida a los gobiernos por
otros medios.
Estos esfuerzos para promover actividades de protección fitosanitaria,
en una escala mundial, son reforzados por un número de acuerdos regionales que han sido formulados dentro del esquema de la Convención Internacional.
En Europa y el área del Mediterráneo, las negociaciones para el esta·
blecimiento de una organización de protección fitosanitaria europea y me·
diterránea (EPR) (EPPO) se concluyeron en 1951.
28
Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR
�Durante sus 12 años de existencia, el EPPO ha realizado progresos significativos. Ha establecido un sistema regional de información como parte
del internacional de FAO y ha organizado muchas reuniones técnicas para
estudiar problemas de cuarentena y medidas adecuadas para combatir plagas importantes como la mosca del Mediterráneo, la Cochinilla de San José,
Plngas del almacenamiento, nemátodo de la patata y enfermedades de los
citrus, etcétera.
En México, Panamá y otros países de América Central, la Segunda Convención de San Sakador, realizada el 30 de octubre de 1953 y que reemplazó acuerdos pre\"ios referentes al control de la langosta y fiebre aftosa,
consideró necesario el establecimiento de un Organismo Internacional Regio·
nal de Sanidad Agropecuaria (OIRSA). Este organismo que comenzó a
operar en 1955, ha concentrado ini<'ialmente sus esfuerzos en asistir a los
gobiernos en la organización de servicios cuarentenarios, ocupándose también del control de la langosta, la mosca del Mediterráneo y de organizar
censos de enfermedades y plagas. Los beneficios de esos esfuerzos regionales han sido ampliamente reconocidos.
El Acuerdo para la Protección Fitosanitaria en el Sudeste de Asia y
región del Pacífico fue aprobado por el Consejo de la F AO en 1957. El
Acuerdo está dirigido hacia la pre\'ención de la introducción y movimiento
oc enfermedades y plagas destructivas. Bajo sus disposiciones. un Comité
l{egional de Protección Fitosanitaria ha siclo establecido como cuerpo con·
!.ultivo para informar a los gobiernos en materias concernientes a cuarentenas \ egetales y problemas relacionados con las mismas.
La Comisión Fitosanitaria Interafricana que fue establecida en 1956,
de acuerdo con instrucciones de la Com·ención Fitosanitaria para regiones
africanas al Sur del Sahara. ha hecho progresos encomiables en la unificación de procedimientos cuarentenarios en Africa. La Comisión también ha
compilado y difundido información valiosa sobre la distribución de enferme·
dades y plagas vegetales.
En Sudamérica, la Convención Sanitaria Vegetal Interamericana se organizó en 1948. Esta Convendón Regional se ocupa principalmente de medidas de cuarentena vegetal. En la última Conferencia Regional de FAO
para América Latina, en 1962, se propuso fortalecer en Sudamérica las organizaciones existentes. con la asistencia de F AO, Es ele desear que esta iniciativa pueda ser llerncla a cabo a la mayor brevedad.
En el Cercano Oriente. la F AO ha realizado los esfuerzos necesarios
para encarar la organización de una Comisión Regional para Protección
Fitosanitaria con el objeto ele asumir la responsabilidad en la promoción y
coordinación de esfuerzos nacionales en este campo.
Operaciones Internacionales para el Control de Plagas
Como ya ha sido mencionado. el control ele la langosta migratoria es
un problema tipícamente internacional. Con el objeto de eliminar infestaciones existentes y pre\ enir otras futuras, una acción coordinada de todos
los países afectados se hace imprescindible.
La langosta del desierto ( Schistocerea gregaria). que es una de las
especies más importantes, ha recibido gran atención internacional, en espe-
Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR
�cial desde 1948/ 49, cuando se inició un ciclo de gran infestación que obligó
o los países interesados a actuar coordinadamente. Desde 1951 la FAO ha
asumido la responsabilidad de evaluar la situación general en lo referente a
k infestación de langosta del desierto y coordinar campañas que han tenido
éxito al evitar extensas pérdidas de cultivos.
Esas campañas. a pesar de que no han eliminado la infestación de langosta del desierto, han demostrado claramente lo que puede obtenerse me·
<liante una acción cooperativa para limitar la difusión de la langosta y
reducir los daños. Conscientes de la importancia de prevenir futuras infestaciones, los países interesados y F AO han iniciado un proyecto de seis
años con la asistencia del Fondo Especial de las Naciones Unidas para el
Desarrollo Económico, destinado principalmente a promover investigacioties básicas.
El mencionado proyecto comprende principalmente el estudio de los
factores ecológicos que afectan el movimiento de mangas y desoves. la organización de un serTicio de alarma de infestaciones, el mejoramiento de la<;
JTledidas tfrnicas para el control de la langosta y el entrenamiento de personal técnico.
Una acción internacional similar ha obtenirlo pleno éxito en el combate
ele otros tinos de lanrosta. La Organización Internacional establecida eP
J944 como consecuen<'ia de un acuerdo entre cinco gobiernos para el control permanente rle la langosta roja (Nonwdacris septemfasciata) ha permitido pre,·enir varias infestaciones incipientes en Rhodesia del Norte y Tan·
J,?anyika que pudieron haber cubierto la mayor parte de Africa y Sur del
Sahara causando gran daño.
El trabajo exploratorio realizado en Africa no sólo localizó áreas de
cría de la langosta roja sino que también permitió identificar en el río
Niger, en el Sudán francés. la que parece ser la única área africana de
cría de la langosta migratoria (I.ocusta migratoria migratorioides). Este
descubrimiento condujo al establecimiento de un centro de supervisión en
e! Niger baio la dirección general de un Consejo Internacional. El servicio
de prevención mantenido oor el Centro ha obtenido notable éxito evitando
que se produjeran \'arias infestaciones.
En América Central. el antiguo Comité Internacional para la Coordina·
ción del Control de la Langosta ha combatido con éxito las principales inv<isiones. Mediante la asistencia prevista por FAO, el ciclo biológico y las
fases de transformación de la especie más importante en esa región -tenta
tivamente identificada como Schistocerca paranensis- se han aclarado; tam
bién se han localizado las principales áreas de cría. Estas actividades están
actualmente a cargo de la nueva Organización OIRSA.
El Comité Permanente Interamericano Antiacridiano, creado en 1964
para coordinar la cooperación regional, se ha mantenido activo desde 1948,
suministrando información sobre mo\'imientos de mangas y adelantando
estudios para determinar áreas de cría. La falta de fondos adecuados ha
impedido hasta el momento que el Comité asista materialmente a los países
30
Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR
�afectados. Sin embargo, los comités nacionales antiacridianos y los serv1c1os
gubernamentales correspondientes cooperan estrechamente entre ellos.
Además de la langosta, muchas otras plagas de los vegetales han sido
controladas con éxito y su difusión prevenida por medio de esfuerzos internacionales. Por ejemplo. en el control de la arañuela de otoño, Yugoeslavia
y Austria han sido asistidos mediante contribuciones sustanciales de EPPO
y algunos gobiernos etir.1peos. También la F AO ha proporcionado ayuda
técnica y financiera para iniciar trabajos de control biológico y promover
investigaciones.
La mosca del olivo (Dacus oleae) cuesta a los productores de olivo er.
el área del Mediterráneo, por lo menos el 25 % de la cosecha de un año
normal. Un proyecto de in\'estigación cooperativa iniciado en 1953, por un
grupo de trabajo patrocinado por FAO, ha facilitado el desarrollo de métodos efectivos de control químico y lucha biológica. En el Cercano Oriente
la "Sunn pest" (Euriga5ter integriceps) causa gran dailo a los cerealec;,
especialmente al trigo.
Reuniones técnicas frecuentes organizadas por FAO permiten una const,mte supervisión del problema habiéndose logrado grandes progresos en
Jos métodos de control, especialmente en la difusión de hiperparásitos En
Africa, CCTA ha hecho esfuerzos para promover medidas de control del
comedor de granos "pajarillo tejedor" (Quelea quelea aethiopica).
En Ja región del Pacífico el escarabajo rinoceronte (Oryctes rhinoceros)
que destruyó el 50 "; de los cocoteros en las islas Palau. en un período de
10 años, y eliminó prácticamente todos los árboles producti\'OS en algunas
otras islas, es objeto de una campaña iniciada oor la Comisión del Sur del
Pacífico que cubre toda el área. Las experiencias y conocimientos adquiridos sobre medidas de erradicación se están aplicando en zonas de más
reciente infestación, pero al mismo tiempo se ha organizado un programa
df investigación sobre control biológico.
Para el desarrollo ele Yariedades de trigo resistentes a las enfermeda
des, vienen realizándose ensayos internacionales uniformes desde hace años
en el Cercano Oriente. América Latina y otras regiones, por la F AO y por
el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en cooperación con
los gobiernos interesados. Gracias a esos esfuerzos, ha sido posible obte11er un número de variedacles resistentes.
Programas Internacionales de Asistencia Técnica
Después de la Segunda Guerra Mundial ha sido reconocida la necesidad de incrementar en muchas partes del mundo los recursos agrícolas,
tanto como otros de distinta naturaleza, considerándose ese desarrollo como
uno de los medios básicos para mejorar el nivel de vida de una gran parte
de la población mundial. Como consecuencia han florecido programas internacionales para concretar ayuda mutua en cuanto a problemas técnicos.
31
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�Bajo el Programa Ampliado de Asistencia Técnica de las Naciones Unidas, FAO ha proporcionado los sürvicios de un gran número de expertos en
ngricullura y alimentación a aquellos países que han requerido ese tipo
áe asistencia ha incluido más de un centenar de entomólogos, fitopatólogos
y expertos en cuarentena y control de malezas. Esos expertos aconsejan y
asisten a los gobiernos, tanto en la organización y planeamiento de progra·
mas de protección \'egetal. como en la imestigación de problemas específicos.
Más recientemente. se hallan en operación. mediante la asistencia del
Fondo Especial de las :"raciones ·unidas para el desarrollo económico, pro·
) ectos a un más largo plazo cuyo principal objetirn es el de investigación
y entrenamiento como una realización de preinversión. En la actualidad,
<idemás del plan que se ocupa de la Jan~osta del desierto y que ha sido
mencionado anteriormente, se han iniciado otros tres proyectos relacionados, uno con investigaciones sobre plaguicidas en Ja República Arabe Unida,
otro relativa a Ja protección del arroz en Tailandia y un tercero sobre con
trol del "escarabajo rinoceronte del cocotrro", en el Sur del Pacífico.
Pro~ramas similares se están llevando a cabo mediante acuerdos bilaterales entre Jos gohierno~. La Agencia Internacional para el Desarrollo de
los F.staclo Unidos de Norteamérica, el Plan Colombo iniciado por la Comu
nielad Brit<inica y el Programa de ;\suela Internacional Alemán han contrib11ido, en mucho. al progreso de la protección \'egetal en el mundo. Los
Pxpertos proporcionados por esos programa;; se hnll:m principalmente dedi
cados a investigaciones y trabajos experimentales sobre enfermedades y plagas vegetales y al entrenamiento de profesionales locales.
Los Institutos de Entomología y Micología de Ja Comunidad Británica,
arlemás de sus \'aliosos servicios en la publicación de comentarios bibliográ·
ficos y mapas de distribución de enfermedades y plagas, mantienen grupos
de entomólogos y fitopatt)Jogos que pueden ser puestos a disposición de Jos
~obiernos miembros de la comunidad en cuanto aparezcan problemas de
importancia.
El Instituto ele Control Biológico de la Comunidad Británica, con centros en Suiza, Trinidad y la India, se ocupa no solamente de la recolección
y provisión ele hiperparásitos y predadores, sino que también dirige operac10ncs rle control biológico en territorios que no disponen ele un adecuado
I>ersonal de entomólo~os. Sus ser\"icios se extienden a menudo a países
fuera ele la órbita de la Comunidad Británica.
En esta rápida enumeración ele hechos no puede dejar ele mencionarse
encomiables contribuciones realizadas por instituciones prirndas como las
Fundaciones Rockefeller y Ford. a través de programas agrícolas de cooperación que afectúan en diversos países. Esta breve relación de los aspectos
internacionales ele la protección fitosanitaria, no es más que una revista
incompleta ele las tareas emprendidas y un reflejo de lo que los técnicos
y dirigentes nacionales. individual y colectivamente, se esfuerzan por rea·
!izar en favor del bienestar de la humanidad.
la~
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�IDENTIFICACION DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
a conocer el detalle de la identificación de plagas y enfermedades
DAMOS
realizada por los organismos especializados de la Dirección General de
Sanidad Vegetal, con el propósito de facilitar las tareas de reconocimiento
y control fitosanitario.
P
NOMBRE COMÚN
Limonero
L
A
G
PROCEDENCIA
Lanús, Bs. As.
J\lartínez, Bs. As.
Jazmín del Cabo Buenos Aires
Caseros, Bs. As.
Duraznero
Duraznero
Lanús, Bs. As.
Peral
Pilar, Bs. As.
Citrus
El Tío, Córdoba
Jazmín del Cabo Lanús, Bs. As.
Buenos Aires
Lantana
Trigo
Di\'. Insp. Portuaria
Naranjo
Buenos Aires
Higuera
Lanús, Bs. As.
Viedma, Río Negro
Gramíneas
Gramíneas
Gral. Conesa, Río Negro
Rosa china
Capital Federal
Ligustro
José C. Paz, Bs. As.
Ing. J\laschwitz, Bs. As.
Tomate
Villa Carolina, Bs. As.
Ciruelo
Vid
San Juan
Vid
Buenos Aires
A
S
AGENTE CAUSAL
Aonidiella aurantii - Praxithea
derourei
Prontaspis citri
Pseudococcus citri
Ccratitis capitata
Grapholitha molesta
Carpocapsa pomonella
Aonidiella aurantii
Aphis gossypii
Aphis sp.
Calandra granaría
Toxoptera aurantii
Ceroplastes rusci
Pseudalelia unipuncta
Psendaletia unipuncta
Aphis sp.
Rothschildia jacobaeae
Naupactus leucoloma
Quadraspidiotus perniciosus
~1icropate bruchi
S'aissctia hcmisphaerica
33
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�E
No:.rnRE co:.1úN
N
F
E
R
M E
D
PROCEDENCIA
Ajo
Pomelo
Pomelo
Gladiolo
Lirio
Ligustro
Magnolia
Laurel rosa
Ing. :'\laschwitz, Bs. As.
Buenos Aires
San Pedro, Bs. As.
(;r· l. Campos, E. Ríos
Ing. l\1aschwitz, Bs. As.
Caslelar, Bs As.
Roque Pérez, Bs. As.
Capital Federal
Olivo
Olivo
Duraznero
Rosa
Balneario, Córdoba
Buenos Aires
González Catán, Bs. As.
Capital Federal
Trigo
Trigo
Haba
Vid
Ajo
Naranjo
Jazmin del Cabo
Olivo
Duraznero
Haba
Cartamo
Limonero
Zapallo
Melón
Gomero
Nogal
Tomate
Maní
.Jta. Nac. de Granos
Bragado, Bs. As.
Reconquista. Sta. Fe
González Catán, Bs. As.
Chajarí, Entre Ríos
Orán, Salta
Buenos Aires
Buenos Aires
Iruya, Salta
Reconquista, Sta. Fe
Hale, Bs. As.
Francisco Alvarez, Bs. As.
Nonogasta, La Rioja
Santa Fe
Capital Federal
Alberti, Bs. As.
Benavídez, Bs. As.
Corrientes
Pino
Trigo
Vid
Vid
Corrientes
Div. Insp. Portuaria
San :Martín, Bs. As.
Caseros, Bs. As.
A
D E
S
AGENTE CAUSAL
1'uccinia alii
Phomopsis citri
Phomopsis citri
l'seudomonas marginata
Didymella macrospora
Erwinia tumefaciens
Cephaleurus virescens
Pscudomonas savastanoi f.
nerii
Pseudomonas savastanoi
Gloeosporium oli\•arum
Taphrina deformans
Sphaerotheca pannosa - Actinonema rosae - Phragmidium
subcorticium
Fusarium graminearum
Colletotrichum graminicola
Uromyccs fabae
Oidium tuckeri
Puccinia allii
Sphaeeloma fawcetti
"Deficiencias"
Gloeosporium olivarum
Psitacantus sp.
Uromyces fabae
Fusarium solani
"Quemaduras"
Oidium ambrosiae
Colletotrichum lagenarium
"Quemaduras"
Xanthomonas juglandis
Xanthomonas vesicatoria
Cercospora personata - Puccinia arachidis
Xilaria sp.
Tilletia tritici - Tilletia laevis
Plasmopara vitícola
Sphaceloma ampelinum
34
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�LAS VIROSIS DE LOS CITRUS
Por S. Mor.e1ra, Instituto Agronómico, Campinas, Siío Paulo, Brasil
NO de los principales problemas que tiene que afrontar la moderna indus·
U tria citrícola en cualquier parte del mundo, es el de producir material
de plantación sano y vigoroso. A este respecto. es de capital importancia
para la prosperidad futura de las plantaciones de cilrus el contar con matenal de plantación ex<:>nto de \'irus o tolerante a los drus. El pres<:>nte tra
bajo, distribuido en bre\'eS secciones. trata de los aspectos más sobres~lien
tes de la producción de tales materiales ele plantación. o sea: producción
de i n.i ertos libres de Yirns; elección de porta injertos adecuados y diagnos1~
de l:!s virosis.
SIGNIFICADO HORTICOLA DE LA EMBRIOGENIA NUCELAR
Y SU
APLICACIO~
PARA PRODUCIR CLONES
DE CITRUS LIBRES DE VIRUS
La mayoría de las e~pecies y variedades de citrus, así como las de los
::réneros Poncir-u s y Fortunella producen dos tipos de embriones: sexualc~
c1 gaméticos, y ;;isexuales o nucleares. Los embriones gaméticos se forman
de óvulos fecundados, y frecuentemente son el rc:>sultado de una polinización
c:·uzada. En cambio, los embriones nucelares ~e originan por formación
asexual de célul<.!s somáticas del nucelo por cli\·isión mitótica ordinaria. Las
¡,Jantitas nucelares obtenidas de esta forma suelen reproducir todas las
<"aracterísticas de la planta madre. lo que permite la multiplicación vegetativa de un antiguo clon por medio de semilla. Además. los plantones nu·
celares son más yigoroscs y crecen con mayor rapidez que el material parental. Es'o se debe, al parecer. a un proceso de reju\"enecimiento por el que
~alen a la luz las cualidades del clon primitivo.
Normalmente es muy difícil distinguir las plantitas de reproducción
¡ramética de las plantitas nucelares, pero Ja distinción puede logrm·se gra·
rias a la polinización cruzada empleando como genitor masculino Poncirns
t:ifoliala. Los plantones obtenidos a partir de embriones gaméticos darán
.hojas trifoliadas, mientras que los obtenidos a partir de embriones nucelarcs
darán hojas similares a las de la plan\a madre.
Los clones nucelares tienen un enorme valor práctico Se sabe que la
mayoría de las virosis que atacan a los árboles cítricos no se transmiten
por semilla. Por lo tanto, normalmente los clones nucelares están exentos
35
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�de virus. En cambio estos clones tienen dos inconvenientes principales:
son tardíos en empezar a dar fruto y producen espinas. Ambos inconvenientes tienden a desaparece1 con la edad. Se están consiguiendo resultados
prometedores con algunas técnicas que miran a acelerar este proceso.
Es sabido que la mayoría de las variedades comerciales de citrus quP.
se cultirnn hoy día son portadoras de una o de más virosis. Estas pueden
causar dafios a todo el árbol, como por ejemplo las psoriasis, o únicamente
a parte de él,ocasionando su decaimiento, como por ejemplo la tristeza, la
exocortis y la xiloporosis. Se ha demostrado que algunas de estas viros1s
ks propagan insectos \ ect.ores, como ocurre con la tristeza, mientras que
otras se transmiten exclusivamente por injerto, ya sea de púa o de yema.
v. gr. la exorcotis. la psoriasis y la xiloporosis.
No se ha encontrado ningún medio práctico para eliminar los virus un¡¡
vez que los árboles resultan infectados. Cuando el virus posee un vector,
sólo se podrá dominar h enfermedad eliminando dicho vector o empleando
variedades tolerantes. Cuando no existe vector alguno, la enfermedad sólo
logrará combatirse evitando su introducción en las nuevas plantaciones.
Esto podrá hacerse· a) ensayando, seleccionando y multiplicando clones
libres de virus; o b) produciendo. seleccionando y multiplicando clones
nucelares.
Si bien existen algunas variedades de citrus de las cuales no se han
encontrado clones libres ele virus, otras, que en apariencia estaban sanas,
se descubrió más tarde que eran portadoras de uno o de más virus. Esto
quedó palpablemente demostrado en el programa de pruebas de índices lle·
vado a cabo por el Florida State Plant Board de 1953 a 1957. Estas investigaciones re\·elaron que en los huertos de citrus de Florida el 5,5 por
ciento de las plantas elegidas se hallaban afectadas de tristeza; el 6,7 por
ciento de psoriasis; el 72,3 por ciento de xiloporosis, y el 40 por ciento
de exocortis. Estos resultados confirman que para obtener árboles seguros
y perfectamente libres de virus, el único medio práctico es producirlos él.
partir de clones nucelares.
Este es <'\ motivo de que hoy día, en muchas de las zonas cilrícolas
del mundo. los clones nucelares estén reemplazando gradualmente a los
'viejos clones enfermos de las principales variedades comerciales.
NUEVOS PORTAINJERTOS DE CITRUS PR0:\1ETEDORES
Y SU
RELACIO~
CON LAS VIROSIS
La extensión ele la "tristeza" en la mayoría de las zonas citrícolas del
mundo ha sido uno de los principales motivos que han inducido a los
hombres de ~iencia a buscar nuevas variedades para portainjertos. H:ista
¡_¡hora se han ensayado en las diferentes zon:is citrícolas más de 400 variedades. Los procedimientos seguidos en estas investigaciones pueden variar
algo, pero siempre dentro de un marco general concreto.
36
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�CUADRO l. - Ensayo de porta injertos para determinar la tolerancia a la tristeza efectuado en la Estación Experimental Limeira, Sao Paulo,
Brasil ( 1 ) .
PORTAINJERTOS
NÚMERO DE FRUTOS PRO ·
DUCIDOS EN LAS CINCO PRI
MERAS COSECHAS (1955
1959)
Limero de Rangpur
1914
Mandarino Sunki
1271
Citranjo Rusk
943
'.\Tandarino Kinnow
892
Mandarino Oneco
835
:.\landarino Cleopatra
812
l\Iandarino Ling Ming
784
Naranjo Hamlige
773
Citrumclo 4477
768
Citranjo '.\forton
722
Naranjo Parson Brown
681
Mandarino Swatow
668
Todas las variedades se han ensayado primero para determinar su tolerancia al virus de la tristeza. El motivo de esto es que este virus dispone
de insectos vectores eficaces, por lo que es previsible que en el futuro la
virosis se extienda a todas las zonas productoras de agrios (Cuadro 1).
l'na vez ensa~·ados los nuevos portainjertos en cuanto a su tolerancia a la
tristeza, se ensayan también en cuanto a su tolerancia a otras virosis, así
como en cuanto a su resistencia a las micosis, a la sequía y a la salinidad.
También se estudia el crecimiento y productividad que estos portainjertos
;nducen en diversas variedades y en condiciones ecológicas diferentes, la
calidad de los frutos, etcétera.
Entre las variedades ya ensayadas o en ensayo, algunas han demostrado
ser buenas como portainjertos, y de éstas, varias se están empleando exten·
sivamente y con perfectos resultados en algunas zonas citrícolas. Así ocurre
( ')
Las 13 variedades que figuran en el cuadro son las mejores de las 78 ensayadas. La variedad injertada fue el naranjo Barao.
37
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�t'On el mandarino Cleopatra. el citranjo Troycr, el limero Rangpur y el naranjo trifoliado. Otras variedades como los citranjos l\lorton, Rusk y Carrizc,
algunos citrumelos, el mandarino Sunki, Citrus volkameriana, Citrus macrophyla y Citrns moi. se hallan todavía en la fase experimental pero se están
1 evelando muy prometedores para ciertos suelos y variedades.
Actualmente se hallan en ensayo unas 60
~elecciones
diferentes de naran-
JO dulce que sigue todavía empleándose muchísimo.
A continuación damos algunas características de cuatro de los nuc,·os
portainjcrtos de mayor empleo.
J\1aridanno CleL patra
Este portainjcrto dcn1 uestra una buena adapt1bilidad a las <:onrl!cwnes
de suelo y clima que prevalecen en los lugares donde se emplea o se ha
empleado el naranjo a~rio. Los árboles sobre patrón de tangerino Clcopatra
crecen bien y dan frutós de buena calidad, si bien son algo tardíos rn empezar a producir. El m<:n<larino ClcopJtra es tolerante a la tristeza y a la
exocorfr; y sólo en parte tolerante a la xiloporosis. Su re.~istcncia a la
podredumbre del pie producida por Plzytophthora es bastante buena. Una
de sus características es que es sumamente policmbrional y sus plantones
crecen derechos y vi~orosos en el vivero. Dado su sistema radicular bueno
) profundo. este portainjertos es bastante tolerante a la sequía. Sin embargo, es intolerante a un elevado contenido salino del sucio. El mandari1,o
Cleopatra está siendo empleado en buena medida en California y Florida
<Estados Unidos). así como en la Argentina y Brasil.
Citranjo Troyer
Este híbrido de naranjo dulce y de Poncirns trifoliata es, en cuanto a
comportamiento. intermedio con respecto a sus dos gcnitorcs. Aunque en
el vivero se desarrolla vigorosamente y crece derecho y uniformemente, su
sistema radicular es bastante limitado, lo que ocasiona algunos fraca··os e1•
el trasplante de los plantones injertados. Los árboles sobre patrón d,..
citranjo Troyer son más pequerios que los injertados sobre naranjo dulce,
pero son bastante buenos productores de frutos de calidad satisfactoria
Este portainjerto es tolerante a la tristeza y a la xiloporosis, pero susceptible a la exocortis. Ha demostrado ser resistente a la podredumbre del
pie ocasionada por l'lrytophthorn. lnjertado de yema con algunas variedades de limoneros el citranjo Troycr presenta el síntoma de incompatibilidad
en la unión del injerto conocido como repulgo. Los árboles que crecen
sohre este portainjertos presentan con mucha frecuencia síntomas de dcfi
ciencia de cinc. El citranjo Troycr se está empleando mucho en California.
para reemplazar los huertos establecidos sobre patrón de naranjo agrio.
Deben injertarse únicamente con púas de clones libres de virus de la exocortis.
Limero de Rangpnr (Limao cravo)
Aunque este portainjerto es más indicado para suelos arenosos, se
comporta bastJnte bien incluso en suelos más pesados. Los árboles injcrtlldos sobre este patrón crecen rápidamente, y empiezan muy pronto a dar
buenas cosechas. Son menos tolerantes a las heladas que los injertado.>
wbre pie de citranjo Troyer, pero en cambio son más tolerantes a la sequía
38
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�y a la salinidad
El limero de Rangpur tiene un buen sistema radicular,
pero con escasas raíces fibrosas. Su poliembrionía es bastante elevada y da
plantones que crecen \"igorosamente en el vivero. Los plantones injertados
rnn muy tolerantes a las condiciones adversas durante el trasplante. Los
á!·boles sobre pie de limero de Rangpur son tolerantes a la tristeza, pero
s11sceptihles a la exocortis y a la 'l:i!oporosis. Por e~te motivo deben injer·
larse únicamente con injertos libres de virus. Es b~stante resistente a la
podredumbre del pie ocasionada por Phytophthora. Sin embanw, es sus·
cep1ible a la rc•ña ( Elsinoi! fawcetti) en el vivero. Los frutos producidos
sobre este patrón son de bastante buena calidad, mucho mPjores que los
producidos en árboles sobre pie de limonero rugoso. El limero de Rangpc:r
es el principal portainjerto empleado en el Brasil, y se está utilizando lam!:>len en la región de Tucumán, Argentina, y en cierta medida, en Texas
(Estados Unidos).
Naranjo Trifoliado
El n:iranjo trifoliado ( Poncirus trifoliata) resulta especialmente apto
para las regiones citrícolas con inviernos rigurosos, ya que por ser caduc1folio induce en el árbol injertado la inactividad vegetati' a durante el invierno } la tolcrnncia al frío. Este portainjerto se usa principalmente par;i
suelos pesados. debido a su resistencia a la podredumbre del pie, pero puede
también emplearse en suelos arenosos. Los árboles sobre pie de naranjo tn
f0liado son de desarrollo lento y nunca alcanzan el tamaüo de los árboles
que crecen sobre los otros portainjertos, pero dan fruto muy precozmente y
¡iroducen buenas cosechas a pesar de lo reducido de su tamaf10. Los frutos
se consideran de: excelente calidad. La poliembrionía de este portainjerto
es notable y en el vi\ ero los plantones son uniformes aunque crecen lentamente a pesar de un sistema radicular bueno y profundo. El naranjo tri·
íoliado es sumamente resistente a la tristeza (pues no multiplica este virus
::m sus tejidos), es tolerante a la xiloporosis, pero muy predispuesto a l¡¡
e~.ocortis. En realidad hasta ahora su empleo ha sido limitado, ya que el
porte de la mayoría de los árboles que crecen rnbre este patrón es achaparrado por la presencia de la exocortis. Muchas \'ariedades de limonero cuan·
do se las injerta sobre naranjo trifoliado presentan repulgo, o sea el sin
toma de incompatibilidad en la unión de la yema.
Hoy día, el naranjo trifoliado es el principal portainjertos que se em·
plea en Australia, en Luisiana, stados Unidos, y en la comarca de San Pedro,
Argentina.
l\IETODOS DE CAMPO Y DE LABORATORIO PARA DETERMINAR
LA PRESENCIA DE LA EXOCORTIS
La exocortis o "raiga! escamoso'', descrita en un principio como una
sarna del portainjertos Poncirus trifoliata. es una de las virosis más impor
tante de los citrus. Hoy ya se sabe que muchas variedades sufren el ataque
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�de este virus. El naranjo trifoliado, el limero de Rangpur y otros manda·
iinos limeros, los cidreros y el limonero Harvey sufren todos ellos grave·
mente. Algunas otras variedades, entre ellas los limeros dulces, se ven
relativamente afectadas, mientras que los naranjos dulces, los naranjos
;igrios, los mandarinas y los limeros son todos ellos tolerantes.
Los árboles que crecen sobre patrones susceptibles, cuando están infectados por el virus tienen un porte achaparrado y presentan debajo de la
1mión de la yema una descamación y gomosis que se inicia entre los 2 y
los 4 años de edad. Que se sepa, la exocortis no dispone de ningún insecto
vector y se transmite generalmente por injerto. Sin embargo, existen algunos indicios de que puede ser transmitida por semillas de naranjo Navel.
La exocorlis es una enfermedad especialmente importante en Australia y
el Brasil, países en que se ha generalizado el empleo de naranjo trifoliado
y de limero de Rangpur.
La presencia de la exocortis en las variedades tolerantes puede ser
descubierta por métodos tanto de campo como de laboratorio.
Métodog de campo
1. Los árboles que se quiera ensayar se injertan sobre naranjo trifoliado
o limero de Rangpur. Si están infectados aparecerán en el portainjertos síntomas de gomosis y de descamación entre los dos y los ocho
años. Cuando se trata únicamente de una cepa benigna del virus puede:
producirse el achaparramiento del árbol sin que se manifieste en el
portainjerto síntoma alguno.
2. Los árboles que se quiere ensayar se reinjertan de copa con una varie·
dad indicadora, como son el limero de Rangpur o el naranjo trifoliado.
Suele preferirse el empleo del limero de Rangpur ya que los síntomas
aparecen antes y son más claros. En condiciones favorables de cultivo estos síntomas consistirán en amarilleo, gomosis y descamación
del brote del limero de Rangpur, síntomas que se presentarán entre
los 110 días y los 24 meses después del reinjerto .
.3. Se inoculan yemas foliíferas de los árboles que se quiere ensayar en
plantones indicadores de variedades muy susceptibles en el vivero. El
limero de Rangpur y algunos cidreros, Etrog y Comprida, han demos·
trado ser indicadores seguros. Se inoculan en el vivero plantones vigo·
rosos de un año de estas variedades, con yemas foliíferas (dos o tre:para cada plantón), tomadas del árbol que se quiere ensayar. Veinle
días después se descabezan estos plantones un poco por encima de la
yema superior y se dejan crecer dos o tres brotes de los plantones.
Los síntomas consisten en amarilleo, agrietamiento, gomosis y descamación de la corteza de los brotes del limero de Rangpur y empiezan a
aparecer ya a los 110 días después de la inoculación. Generalmente,
se observan más fácilmente sobre los brotes que crecen inmediatamente encima del punto de inserción de las yemas. Cuando se emplean
40
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�síntomas. La xiloporosis fue descubierta por vez primera en Israel en 1934,
¿¡tacando a árboles que crecían sobre patrón de limero dulce. A partir de
entonces se ha registrado su presencia en todas las principales zonas citrícolas. Se trata de una virosis que se transmite por injerto y de la que no
se conocen artrópodos vectores. Hay algunos indicios de que pueda tran~
mitirse por semillas de limero dulce, pero otros en cambio descartan esta
hipótesis.
Para determinar la presencia de esta enfermedad se emplean como
indicadores el limero dulce o el tangelo Orlando, o ambos, de acuerdo con
uno de los métodos siguientes:
1. Injertación del limero d11lc" o el tange/o Orlando con yemas del árbol
que se dl' sea etisayar. Periódicamente se examinan los plantones en
busca de: síntomas, cortando una tira de corteza en el punto de unión
del injerto. Los síntomas de la enfermedad se manifiestan entre los
dos y los siete años siguientes al injerto. Cuando se utiliza el tangelo
Orlando, además de las picaduras y cacarañas aparecen en la corte~a
bolsas de resina. Se recomienda emplear en cada ensayo por lo menos
tres plantones de cada variedad.
2. Reinjertando los árboles de copa con limero dulce o tange lo Orlando
Cuando las condiciones permiten que el brote se desarrolle \'igoro<a·
mente, los síntomas aparecen uno o dos años después del injerto.
3. Inoc11lando yemas foliíf eras de los árboles sometidos a la prueba de
índices en plantones de limero dtllce o de tangelo Orlando. Se inoculan
plantones vigorosos de estas variedades con dos o tres yemas foliíferas
del árbol que se desea ensayar. Más tarde, se desmochan los árboles
por encima de la yema foliífera superior y se dejan crecer más arriba
uno o dos brotes. Cuando no se dispone de plantones de naranjo dulce
o de tangelo Orlando, o se trata de zonas donde estas variedades se
dan mal, se pueden emplear plantones vigorosos de cualquier otra
variedad de citrus. En este caso los plantones deben recibir las yemas foliiferas en la forma indicada anteriormente y, además, se injertan con yemas tomadas de pies nucelares sanos de limero dulce o de
tangelo Orlando. La inserción de estas yemas se hará más arriba que
la de las ~ emas foliíferas. Los síntomas se manifiestan entre los 10 y
24 meses después de la inoculación de yemas íoliíferas o de la de
éstas y las de las variedades indicadoras.
Para estos ensayos es preferible utilizar el tangelo Orlando, ya que
los síntomas aparecen más pronto y son más claros. El limero dulce pre·
senta algunas veces picaduras y cacarañas parecidas a las de la xiloporos1s
cebido a la infestación de cochinillas, lo que puede originar confusión en
la diagnosis.
Para determinar la presencia de caquexia (xiloporosis) no se conoce
ningún método de laboratorio. (Del Boletín Fitosanitario de la FAO. Poi'
-razones de espacio no se reproduce la bibliografía incluida en el artículo).
42
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�ALTERNARIA SESAMI, GRAVE PATOGENO DE
DISTRIBUCION MUNDIAL TRANSMITIDO
POR SEMILLA (1)
Por E. E. Leppik, Estación Regional Norcentral de Introducción de
Plantas, Ames, Iowa, y G. Sowell, Jr., Estación Regional l\Ier1·
dional de Introducción de P lantas, Experiment, Georgia, E.U.A.
L sésamo o ajonjolí se utiliza en casi todo el mundo en i epostería y para
E e"traer
aceite para el consumo humano, lo que hace de esta planta un
cultivo licrativo e n las zonas tropicales y subtropicales. La creciente demanda de productos del ajonjolí en los mercados mundiales sin·~ de estímulo
tanto al genetista como al agricultor para perseguir mayores rendimientos.
Sm embargo, las enfermedades constituyen un factor limitaclor. sobre todo
en zonas en que el clima es menos farnrable a la planta que a las enfermedades.
Como resultado ele un intenso comercio internacional ele semill;i-;, se
han propagado a nuevas zonas \'arios patógenos sistémicos transmitidos
pur semilla. entre ellos A/ternaria sesami (Kav..·.) l\iohanty y Dehera. Entre
otros patógenos del ajonjolí transmitidos por semilla figuran CercGspora
sesmnicola, C. sesami, Cylindrosporium sesami, Ilelminthosporium sisami
y Corynespora sp.
Para impedir que sigan propagándose estas enfermedades, son necesarios reglamentos de cuarentena en un ámbito internacional. Las actuales
medidas de cuarentma, entre las que figuran la fumigación de las semillas
en el puerto de entrada. no son, según lo que aquí se expondrá, adecuadas
para prevenir la introducción de estos patógenos.
Sll\ITO:\IAS Y PATOGENlCIDAD
AU.ernaria sesami ataca a las plántulas, tallos de plantas Jovenes, hojas
En
y vainas jóvenes de Sesamum indicmn, causando daños considerables.
<• l
Investiipci6n cooperati\'J de las Estaciones R~gionales de Introducción de
Plantas !\crccntral y l\teridional de Ames llowa l y Experimcnt <Georgia l.
Repo.-rs of tlle .Yorlli·Celltral Regional l"nn.t lntroductio11 Stntion, .'\mes, /01t"a
,\'<J 12. Los autores manifiestan su agr ,1d~cimiento a Emory G. Simmons,
Pioneerin¡:; Rcsearch Division, Quar!E:rmastcr R. y E. Center, !'\a tick 1.!\tassa-
chusctts 1, por haber verificado las investigaciones y a R. P. Ka han, Dirección
de Cuai·cntena de Plantas, Glenn Dale ('.\-1aryland), por sus comentarios y
sugerencias. \V. R . Langford y W. H. Skrdla, coordinadores de las regiones
sur y norccntra!, proporcionaron las semillas y medios de laboratorio necesarios para este trabajo.
43
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�ocasiones. las plántulas y plantas jóvenes quedan dcstruídas. Otras manchas foliares parecidas pueden estar provocadas por diferentes hongos, entre
ellos Alternaría termis, y por bacterias.
Desde las minas infectadas, Altenwria .~esami puede penetrar en la
cubierta seminal, donde permanece \'iable hasta la germinación de la semilla. Sus esporas. adheridas a las semillas o en el interior del recubrimiento.
pueden transmitir ~ diseminar el patógeno. Las pruebas de germinación
con muchas muestras de semillas recogidas por todo el mundo mostrarnn
que ,\lternaria sesami es un patógeno común transmitido por semilla y pro
pagado con frecuencia por en\'íos de semillas de un país a otro.
La primera imestigación fitopatológica completa de este hongo sobre
materiales recogidos en el Sur de Estados Unidos, fue hecha por Berry.
CARACTERES
~IORFOLOGICOS
El gran número de especies saprofitas y pal'ásitas del género Alternarw.
11ace que la identificación y clasificación de estos hongos sea insegura y
cl1fícil. Krnshnina fue el primero en describir una m::ncha foliar causada
por A/ternaria sobre Sesammn orienta/is en el norte del Cáucaso. Kawamura.
0bscnó un hongo parecido sobre S. indícmn y lo denominó Macrosporium
sesam Kaw. En fecha posterior ~Iohanty y Behera, atendiendo a que las
esporas eran catenuladas, trasladaron este hongo al género Alternaría.
La primera identificación de Alternaría scsami en los Estados Unidos
¡.irobablemente fue la hecha por el primero de los autores del presente
artículo en 1958. Esta identificación fue confirmada por E. G. Simmons,
quien comparó el material de los Estados Unidos con la muestra tipo japonés y con otro ejemplar indio obtenido de N. N. l\Iohanty. El hongo aislado en Ames (lo\\'a) a partir de semillas introducidas parecía ser idénlico
a lo:. ejemplares orientales.
El hongo de los Estados Unidos se caracteriza por .:onidióíoros simples,
erectos, de col0r pardo amarillento, con 0-3 tabiques y dimensiones de 30-5(1
x 4,5-6,5 micras; cada hongo presenta conidios simples o catenulados en e 1
ápice. Los conidios son obclaviformes. de color entre pardo amarillento y
pardo oscuro, y miden 30-100 x 10-28 micras, excluyendo el ápice que es
hialino y mide 25-160 x 2-4 micras. Se ajustan a la descripción hecha por
l\Iohanty y Bchera.
Alternaría scsami difiere de A. tenti_is en la morfología de los conidio:;.
1\IODOS DE TRAZAR UN MAPA DE DISTRIBUCION DE LOS
PATOGENOS TRANS.\UTIDOS POR SEMILLA
Es de importancia fundamental una información fidedigna sobre la
distribución mundial de los patógenos. Atendiendo a su distribución actual
y a sus razas fisiológicas, con frecuencia pueden extraerse conclusiones
acerca de su origen y evolución. En muchos casos, la distribución de pató
genos específicos puede dar indicaciones sobre los centros originales de sus
44
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�plantas hospedantes. como fue demostrado en el caso de la mancha foliar
del fenogreco causada por Cercospora traversiana Sacc.
De importancia particular es el trazado de mapas de patógenos exóticos
con fines de cuarentena de plantas. Los patógenos sistémicos y transmitid0s
por semilla son difíciles de descubrir e interceptar en el puerto de entrada
Por consiguiente, un mapa de distribución de tales patógenos sería ele inmen
sa ayuda para los inspectores de cuarentena.
El primero de Jos autores del presente artículo ideó un método rápido
para trazar mapas ele distribución mundial de patógenos transmitidos por
semillas gracias al escrutinio de un gran número de lotes de semillas. La
presencia del patógeno en una muestra de semillas demuestra que existe
en el lugar y país de origen.
En la Estación Regional Norccntral de Introducción de Plantas de
Ames (Iowa) se sometieron a ensayo unas 350 muestras originales de semilla de Sesamum indicwn recogidas en distintas partes del mundo. Cien
semillas de cada muestra se hacían germinar sobre papel secante mojado
t>n el interior de cajas de plástico aisladas, y se mantuvieron durante cuatro semanas a 259C en una luz difusa. Las plantas de ensayo no se trataron con preparados químicos y se mantuvieron en cajas aisladas y cstcrill·
zadas para evitar posibles contaminaciones.
Cuando Alt!!rnaria sesami y otros hongos se desarrollaron profusamente
1>obre las semillas infectadas, podían identificarse fácilmente atendiendo a
sus caracteres morfológicos. Muchas muestras se culth'aron en tubos de
ensayo sobre agar dextrosa de patata y otras se trasladaron con sus hospedantes a un invernadero aislado para proseguir los estudios. Se depositaron
también otras muestras en Ja colección de cultivos de E. C. Simmons, Natick
{J\.lassachusetts).
Toda identificación positiva de Alt.ernaria sesami se indica con un punto
en un planisferio.
Un método parecido se ha seguido para trazar el mapa de distribución
mundial de Cercospora tra1Jersian-0. sobre fenogreco y de Plasmopara halstcdii (Fas!.) Berl. & de T. sobre girasol. Estos mapas pueden servir de
complemento a los de distribución de enfermedades de las plantas publicados por el Commonwealth l\Iycological Institute, basados principalmente en
los casos descritos en obras publicadas.
DISTRIBUCION MUNDIAL DE ALTERNARIA SESAl\fi
Las pruebas de laboratorio con muestras de semillas introducidas desde
diversos países muestran que Aiternaria sesami es común en China, India,
45
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�Cercano Oriente, Africa Oriental y sur de los Estados Unidos. Diferentes
localidades de los siguientes países de donde procedían muestras infectadas
1•0 se rlasificaban como infestadas en obras publicadas: India, 7 localidades;
China, 9; Turquía, 4; Venezuela, 2; Irak, 1; Irán, 4; Somalia, 1; Afganistán,
1; Argentina, 1; Mozambique, 3; Sudán, 1; Grecia, 1; Pakistán Occidental, 1;
Israel, 1; y Sudamérica, l.
PRESENCIA DEL PATOGENO EN LOS ESTADOS U:\TIDOS
Es difícil establecer con exactitud cuándo Alternaria sesami fue in1roclurida por primera vez en los Estados Unidos. En 1954 Kinman y Martín
denunciaron una especie ele Alt.ernaria sobre ajonjolí y en 1959 Thomas
hiw otro tanto. Pocha haberse tratado de A. temiis Necs ex Cda., tarnbiéu
común sobre ajonjolí.
En 1956 Berry aisló 25 ejemplares ele Alternaria ele ajonjolí enfermo
recogido en Carolina del Sur, Florida y ~Iisisipi y de p11rcclas ele ensayo en
Bclts\"ille (!\Iarylancl). Aunque en su primer trabajo Ilcrry utilizó el nombre
!llternaria sp., su detallada descripción y las figuras no dejan lugar a dudas
de que se trata de A. sesami. Esta especie fue observada en Ames (Iowa)
por el primero de los autores del presente artículo, n 1958. Con toda probabilidad debe haberse importado repetid:is veces con semillas en los Es1ados Unidos desde 1950. La única referencia definida en los archiYos de
la Estación :\Iericlional de Introducción de Plantas data de 1954, cuando la
enfermedad se denunció como muy activa. El estudio de las muestras de
semilla de ajonjolí introducida muestra que tcclavía se produce una afluencia continua de patógenos en los Estados Unidos.
MEDIDAS DE LUCHA
Dado que no existen métodos eficaces para combatir la mnncha foliar
c:rnsada por Alternaria en el campo, deberán adoptarse medidas prevent1
, ..,s para dificultar la propagación de los patógenos por medio de las semillas. Las semillas exóticas introducidas son con frecuencia una fuente peli·
grosa de.: infecciéin para las plantaciones de campo. Por consiguiente, todos
lc1s cargamento~ de semilla procedentes del exterior deben cns:iyarse en
el laboratorio antes de la siembra. El método más seguro es cultivarlas
primero en un inYernadero aislado y obtener del material infectado semillas libres de patógeno para la siembra en el campo. El tratamiento de
semillas con preparados químicos reduce el número de esporas presentes
en ellas, pero no elimina la infección en su interior. Este tratamiento pue
de contribuir a reducir la enfermedad en las plantaciones comerciales, pero
no es suficientemente efectivo con fines de cuarentena. (Del Boletín Fito["anitario de la F AO. Por razones de espacio no se reproducen los título!?
de las obras citadas).
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�JEFATURAS DE ZONA DE SANIDAD VEGETAL
BARIA BLANCA
BALCARCE
CATAMARCA
CONCORDIA
CORDOBA
CORRIENTES
CHILECITO
CHIVILCOY
FORMOSA
GENERAL ROCA
GOYA
JOSE C. PAZ
JUJUY
LA PLATA
LA RIOJA
MENDOZA
MONTE CASEROS
OLAVARRIA
PARANA
PERGAMINO
POSADAS
PRES. ROQUE S. PENA
RAFAELA
RECONQUISTA
RESISTENCIA
RIO CUARTO
ROSARIO
SALTA
SAN JUAN
SAN RAFAEL
SANTA FE
SANTA ROSA
SANTIAGO DEL ESTERO
TIGRE
TRENQUE LAUQUEN
TUCUMAN
VILLA DOLORES
VILLA MARIA
VILLA MERCEDES
H. Irigoyen 188
Calle 21 - NQ 645
Av. Belgrano (Prol. Este) 1620
Brown 950
25 de Mayo 66 - 2Q Piso
Altos Mercado Central, Calle Junín
Uruguay 257
La\'alle 17
José l\I. Uriburu 143
Neuquén 470
Colón 1129
Florida s / n.
Belgrano 270
Calle 11 - NQ 1268
Bartolomé .Mitre 924
Garibaldi 57 - 3er. Piso
Alvear 553
Dean Funes y Dorrego
l\Ionte Caseros 195
José F. Uriburu
Entre Ríos 176
Chacabuco 590
Necochea 222
F. Ludueña 951
Colón 81
l\Iarcelo T. de Alvear 965
Mendoza 1085
España 366
Córdoba 53 - Este
Francia 67
Buenos Aires y Puerto - Casilla
de Correo 25
Coronel Gil 155
Libertad 733
Vivanco 1536
Bartolomé Mitre 661
Salta 564
Brizuela 128
Santa Fe 1260
General Paz 418
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48
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2-5335
131
1-0892
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2279
1-4225
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183
1062
1223
5753
398
2-2579
1-2543
4969
2994
T.E.
2-9901
T.E.
2862
T.E.
3174
T.E. 749-0181
T.E.
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T.E.
1-8433
T.E.
326
T.E.
1015
T.E.
1589
47
Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR
�SUMARI O
P ÁG.
Las plagas de los granos almacenados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3
Algunas malezas tóxicas
9
Denominación, composición y actividad de los plaguicidas . . . . . . . . . .
Actividades de la Dirección de Lucha contra las
Plaga~
12
... . ... .. ... . .
14
El problema acridiano en el momento actual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2a
Protección fitosanitaria internacional
25
Identificación de plagas y enfermedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
33
Las virosis de los citrus
35
Alternaria sesami, grave patógeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
43
J efaturas de Zona de Sanidad Vegetal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
47
Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR
�
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
<h3>Colección Histórica</h3>
Description
An account of the resource
Aquí se reúnen las publicaciones editadas por la institución desde sus inicios en el año 1898 y sus antecedentes cuando era Departamento de Agricultura. Está conformada por diferentes sub colecciones que representan la riqueza de la produccion intelectual del siglo XX. A continuación, se detallan algunas de ellas:<br />
<ul>
<li>Boletines</li>
<li>Anales del Ministerio</li>
<li>Memorias del Ministerio</li>
<li>Publicaciones Misceláneas</li>
<li>Almanaques</li>
</ul>
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería de la Nación, Buenos Aires (Argentina). Dirección General de Sanidad Vegetal
Title
A name given to the resource
Boletín fitosanitario. Nro. 20 - marzo de 1966
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Marzo 1966
Subject
The topic of the resource
FITOSANIDAD
PLAGAS
SANIDAD VEGETAL
Language
A language of the resource
es
SANIDAD VEGETAL
-
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00642320bba8c1f0f59482e6b07e51b4
http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/1c53ac808343c5d915c5ce1c061b029a.pdf
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PDF Text
Text
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CARTOGRAMAS
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ANOS 1960•,61 a 1969•70
1971
REPUBLICAtARGINTINA
MINISTERIO DE ECONOMIA Y TRABAJO
S,ECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
D1RKiC10N NACIONAL DE ICONOMIA Y SOCIOLOGIA RURAL
Pa1-co1• N•974,3er.Plao -
BUENOS AIRES
�TRIGO
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca
Title
A name given to the resource
Publicación ESR (Servicio Nacional de Economía y Sociología Rural)
Language
A language of the resource
Es
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Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Economía y Sociología Rural
Title
A name given to the resource
Trigo. Cartogramas. Años 1960-61 a 1969-70
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
Impreso y digital
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1971
Subject
The topic of the resource
Trigo, Argentina, Cartografía, Distribución geográfica;, Localización de la producción, Geografía económica
Language
A language of the resource
Es
Relation
A related resource
Publicación ESR, no. 1
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería
-
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PDF Text
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y
ANA LISIS ESTADISTICO
INDICE
DE
PRECIOS
MAYORISTAS
DEL
SECTOR
AGROPECUARIO{*)
1971
REPUB.LICAt
ARGENTINA
MINISTERIO DE ECONOMIA Y TRABAJO
SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECOON NACIONAL DE ECONOMIA y SOCIOLOGIA RURAL
Pa1e0Colón N•974,3e r. Pl10 - BUlNOS A IRES
�PUBLICACION
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1NV1CE VE PRECIOS MAYORISTAS VEL SECTOR AGROPECUARIO - fateJLo 1971 O - I NTROVUCCI OfJ
Se d.rut a. c.onoc.eJt. en <Ui.ta. pubUc.a.d6n, .io-0 1tuuli:ado-0 ob.ten.ldo.6 del.
I n.dlc.e. de P1Le.do-0 Ma.yo!Úl>:tali del. Se.c:tolt Ag1topecuaM.o, c.oM..<Uipondie.nte. al mu
de eneJtO del. a.ño 1971.
La. cU.6porúbilida..d de. cí..6Jr..a6 men.6ual<Ui, que peJmilte.n la c.ompMa.d6n
me& a m<Ui de. todo-O loó IU..Lb1toó y p!Wdudo.6 que bt;te.gJta.>t el. Indlc.e, pe!Unlte. la
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Con.ti.r'6a. la. t:ende.ncUa. C1Le.c..len..te,ma.nl6u .tada. du de. el. mu
bJte. r.e. 1910 ( 101, 81 - ene.JtO; 95, 61 - c:Uci~nbJte.).
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.lt.em6 Avu, y Hu.evoh ( 14 8, 20 y 17 4, 51 %) c.ompaJtado.& c.on ·el. meó
an.:tvú.-01t
( 15 2, 52 y 182, 36 %, llU pec.Uvamente l , mlenVt.a.6 que et 1ncllc.e c.olI!l.u pondi.en:te
a. Leé.he. no ha. ex.pe.!Ume.n:ta.do va/Úaci.Ón.
5 - CeJte.aiu
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Co ri.:tiiu1a. .6 u .te.nde.nc.i.a. amoJvtlguada. a6 c.en.den:te, c.omo
c.onh ec.u.enc.ia.
de .f.()¿, aumento.& detec.ta.do.6 en Af..p-lb .:te ( 4 7 , 4 2 - ene/to; 35, 11 - cü.c.lemb1te) , een
.teno(160, 38 - ene.M;- 156,60 - · cUciemb1te.}, Ma.lz {163, 76 - eneJto; 158 ,49 cll::' .
clembtte.J y So1tgo Gll.ani6eJtO ( 164, 87 - eneJto; 160, 86 - cü.clemb1te), c.ompe.n.!ia.-do.t> p(Vl.claimen:te. poJt la.6 ba.ja6 ob.6e1tva..daó en Avena ( 151, 64 - envw; 155, 89
dlc..lémb1te.J. Mi.jo (193,05 - e.nvw; 206,37 - cUclembJte) y T!Llgo (145,30 - e.ne
tw; 148, 31 clluembJte.J •
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En to que Jt.et>pe.eta. a..f. Jteli.:to de.. .f.o.s .Uem& que i.ntegtw.n u.te Ru.61r.o
no han ex.peM.me.ntado vatúa.clonu cllg11a6 de. mencúmaJL..
6 - PJr..Oduc.u6n de pa6to
No .6 e JrR..glldJtan va!ilacúmu.
7 - Cui;tlvo.6 .lndu.6t.Júalu
El aumento del. Incü.c.e. en u.te IU.l.bJto .&e debe, e.x.~.lvamen:te. d .f.o.&
.útc.1temen.:to.& de pJte.uoh del Ta.bac.o y T€., ya. que lo.6 JtU.:tan.tu .Ue.rn6 no ha.n
Jteg.ih.tlr.a.do cambio.!>.
8 - Oieag.lno.sa6
Todo.s lo.& pJr.Odu.c..:to.6 que. .f.() i.nte.gJtan han e.x.peJúme.nta.do a..f.za6 en la.6
c.o.tlzac..lonu, .&.lende .f..a.6 m4h noto.1Lia6 la.6 coJVteJipond.len.tu a. G.llut6ot y Soja.
9 - Ho}(;ta,llza6 y Legumbllet>
La. maJl.C4,da dlhmlnu.ci.6n ob.& VI.va.da. e.n u.te IU.l.bllo (- 15, 94) u
a;ói,,lbulble. al c.ompo'Ltamle.n.:to de loh .ltem6: Ajt. IJ P.bnle.n:ta., Pa.pa y Toma:te,pa/tcla..f.
mente c.ompe.nha.do.& poll leve.& a.umen:toh en toi, 11.u.ta.n:tu .l.tet'116.
10 -
F~
El aumento ~g-lh:tM.do en u.te. Jµ.ÚJllo, coMuponde pJúnc.i.paimen:te a.l
e.ti e.ala
malle.a.do 1t.epun.:te en la6 co:U..za.clone.ti de Ma.nza.nah 1J Umone.ti y en meno.6
a..f. Pomelo
11 - Pu e.a.do
La. d.li,minuc..l6n ob.seJtva.da. en e.ti.te RubM no 1t.ep1t.eJie.nta. el compoltt4mien:to .lnd.lvi.dual de loi, .l:tem6 qu.e. lo ,(n;t;eglLa.Yl, polt. c.u.a.n.:to li e ha.n p1t.oducldo
6ueJLtu a.iza.& (MeJtfuza. y Puc.a.cü.lla) qué. no e.q'ILlU.btr.a.n la6 ba.jaL>, en Ancho.<.
ta Y Caba.U.c.t, que ha.n .si.do .tambi.61. mu.y 1dgni.{rlc.a;t,¿va6.
-
�INDICE DE PRECIOS MAYOR ISTAS
AGROPECUARIOS, NIVEL GENERAL
Y RUBROS - AGOSTO 1970 - ENE
RO 1971
BASE: PROMEDIO 1965- 1969=100
l:UADRO í\ºI
.
I
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-
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Noviembre Diciembre
Agosto
Setiembre
Octubre
Ni ,rel General
Producción de Carne
Producción de Lana
Aves,Huevos y Leche
Cereales
152,03
174,11
98,34
183,74
Proéucción de Pasto
167,91
209,63
95,66
191,25
148,56
163 101
124,19
157,42
170,93
224,09
93,92
202,00
151,06
163,50
124,90
161,20
174,49
227,56
95,61
217, 16
152,39
163 ,50
126,01
162 ,38
184,21
252,91
101,81
214,34
153 . 60
163,'}0
OlPagi r.osas
145,65
122,98
164,64
162,04
181,97
100,02
181,60
149,08
155,40
123,59
153,91
Mortti l i z~s y
L~· guw.b res
Frutc.::;
Pescado
140,81
136,58
200,80
205,80
131,61
158,28
128,86
190,76
131,43
'
120,14
193 ,37
127,15
135,21
228,93
106 ,83
Cultivos Indus triales
137~99
. 190~76
Enero
·-
129, ~ 5
166,74
158 ~53
224 ,54
�NIVEL GENERAL MENSUAL
DEL HI DICE DE PRECIOS
MAYORISTAS AGROPECUARIOS - AÑO 1970/71
220
210
200
190
140
130
120
180
170
160
150
14rl
130
120
110
110
'lC.O
170
HiO
150
IllDICE MENSUAL DE PRE-
250
240
231)
CIOS 11AYOIU STAS
RIOS,POR RUBRO -
PECUA
Aíl0-
1970/71
f ··......
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,./Pescado
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{/\ves, !lucvos
y Leche
Producción
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1
A S O :-1
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A S O íl
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A S O il
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'-------1971-----~
'--1970~
IifüICE MENSUAL DE PRECIOS MAYORISTAS AGRICO
LAS ,POR RUBRO - AÑO
HIOICE 11ENSUAL DE PRECIOS MAYORISTAS AGRIOQ
LAS, POR .RUBRO - ARO .
1970/71
B70/71
200
170
160
150
140
130
120
110
100
190
180
170
160
Producc16n de pasto
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11"
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···,,!.~~··+=-- 01 eag1 nosos
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150
140
130.
120
110
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Frutas
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A S O il
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F ~·1
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J
J
A S O N
.___ _ _ _ _ 1971..___ _ _ __,
Meses
Arios
A S O N D E
·'-- 1970 L-...J
F MA MJ
J
A S O N O
'-------1971 ~-----l
�VARIACION MENSUAL DEL INDICE
DE PRECIOS MAYORISTAS AGROPE
ENE
CUARIOS - AGOSTO 1970 RO 1971
CUADRO NºII
VA R I A C I O N E S
RUBROS
Qc.tubre
Setiembre
J\gosto Setiembre
Noviembre
Octuore
ME N S U A L E S
~oviemore
Diciembre
Enero
Di ciemore
Enero/71
Enero /O
Nivel General
+
6,58 . + 3,62
.+ 1,80
+ 2,08
+ 5,57
+ 31 , 25
Producci 6n de
Carne
+
4,51
+ ·15,20
+ 6,90
+ 1,55
+ 11,14
+ 89,90
Producci 6n de
Lana
+
1,71
-
-
1 ,82
+ 1,80
+ 6,48
- 10,50
Aves, Huevos y
-
1,16
+ 5,31
+ 5,62
+ 7,50
-
1,30
+ 22,67
Cereales
Producci6n de
Pasto
+
8,04
-
0,35
.+ 1,68
+ 0 ,88
+ 0,79
+ 11 ,77
+
6,69
+ 4,90
+ 0 ,30
0,00
0,00
+ 36,56
Cultivos Indust ria les
+
0,50
+ 0,49
+ 0,57
+ 0,88
+ 2,81
-
-
6,52
+ 2,28
+ 2;40
+ 0,73
+ 2,69
+ 31,32
+ 46,15
- 23,09
- 2 ,09
- 16,96
-
3,26
- 15,94
- 9,26
-
·+ 12 ,54
+ 18 ,39
+ 17,25
1,92
- 30,13
+ 10,45
Leche
Oleagi nosas
Hortalizas y
Legumbres
Frutas
Pescado
-
-
3,64
5,00
4,36
0 , 00
6,77
+ 1,37
-
0, 93
�PRECIOS PROMEDIOS MENSUALES
MAYORISTAS
AGROPECUARIOS
AGOSTO 1970 - ENERO 1971 -
CUADRO Nº I II
.
P RE C I O
PRODUC T O
UNI DAD
Agos to Setiembr.e Octubre Noviembre Diciembre
Producci6n de Carne
1,0969 1,1403
l ,1063 1,1546
11
11
0 ,8156 o,8511
11
11
1,0883 1,1562
11
11
1,1921 1, 2561
11
11
0,8661 0,9600
21,58
p/ Cza 19,34
Kg.vivo 1~094 1 1,0739
Kg. vivo
Novil l os
Novi1 1itos
11
Vacas
Vaq uil lonas
Terneros y Mamones
Toros ,Torunos y
Bueyes
Ovi nos
?orc i nos
Producción de
11
Enero
1,3069 1,3962
1,3876 1,4827
0,9786 1,0626
1,3278 1,4570
1,4468 1,6016
1,1956 1,2565
21,66
20,68
1,2713 1,2504
1,4552
1,4936
1,0766
1,4360
1,5754
1,2910
20,46
19,28
19,27
20 ,52
2,12
1,86
0,36
2,06
1"78
0,3ó
22,42
13,00
17,60
20,35
19,01
15 ,77
20,73
30,28
13,00
17 ,12
20,65
21,42
21 ~ 38
20,CO
16!>44
16 ,85
19?31
1,1174
1,6343
1,6507
1, 2088
1,5810
1, 7201
1,4170
22,45
1, 1302
~ana
Lana
19,82
10 Kg.
Aves ,Huevos
P R O ME D I O
~Lech e
Aves
Kg.
docena
1i tro
l~:.ievos
Leche
1,79
1, 57
0,305
20,16
1,79
1,40
0 ,31
1
18,93
2,41
1.58
0 ,327
1,88
1,42
0,33
Cerea1es
Alpiste
Arroz
23,63
13 ,00
14,53
13,30
12,30
10,87
19 ,18
15,59
15,04
18,14
100 Kg.
11
/\vena
11
Cebada Cerv.
Cebado Forraj .
Centeno
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Mi jo
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11
11
11
Tri go
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Alfalfa
S~rg~
Su1an
23 ,78
13,00
17,42
16 ,00
15,00
12,35
21 ,48
.19 ,56
16,44
18,45
21,75
13,00
16,99
16,89
15,89
14,55
20,74
17,38
15,67
19,97
22 , ~9
13 ,00
17 ,71
17,35
16 , 35
13,61
20 ,65
19,09
15,93
19sl5
19,71
18,72
16 ,15
1
de Pasto
Gr~s s
1
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100 11
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121,02
s /c
1,55
25,00
1,50
1,65
i,61
25 :00
1,50
127 911
s/c
127 ,50
s/c
127,50
s/c
127 ,5·J
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azúcar
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1,74
25,00
11150
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1,65
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1,65
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1
1,85
25,00
1,50
1,65
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25 ,00
1,70
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P ROD UCTO
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Agosto Setiembre Octubre Novi embre Dici embre Enero
QlP.~g inosas
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11
11
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11
11
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11
11
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zas
40,35
29,34
53,30
33,06
36,36
29,33
50,27
33 ,75
37,20
28,79
53,45
33,75
38 ,55
28,03 ·
55,95
33 ,55
39·,81
26,63
56,36
32 ,75
41,65
26 ,64
56,78
35, 17
29 ,00 '
3•25
4,45
2,10
2,97
6,20
7,21
1,13
4,32
12,30
2,50
40,40
4 ,20
3,47
26 ,86
9,35
3,22
3,62
1,08
6,70
7,24
.l ' 15
5,85
24,11
4,15
6 ,22
7,50
l, 10
4,25
24 ,00
2,78
34,75
5,90
3,15
3 ,30
2,58
6,70
7,50
1,31
4,73
12,17
3,03
15,19
8,04
3 ,19
4,44
1,08
6,81
3,14
7,78
3,17
4,13
0,91
6 11 70
7,57
1,14
6 ,30
7,60
3 9 05
. 6,90
3,14
2, 98
2,862,56
6,00
3,25
3,42
3,02
2,80
5,71
3,15
3,95
2,98
5,26
3,22
4,64
2,53
6, 30
3,10
5,40
2,72
2 , 60
2,95
2 ~ 65
. 13 ' 70
10,00
10,00
12, 30
8,40
10 ,40
5,00
14,60
8,50
10,50
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11
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11
11
11
11
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11
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10 Kg .
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11
11
11
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11
11
11
11
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11
11
11
11
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12,50
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Pesc?.'~ill a
S~ba l o
11
11
10 ,70
8,00
11
11
5,00
5,00
10 Kg.
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14,30
7 ,80
10 ,90
5 ,00
8,17
s/c
8,78
2,32
2 ,7'1
l .! ,oa
_t__
13 ,70
J
13,HJ
9,30
12,9:
5,00
J
1
�INDICE DE RELATIVOS DE PRECIOS
MAYOR ISTAS AGROPECUARIOS POR
MESES, AGOSTO 1970 - ENERO 1971
BASE: PR0MEOIO 1965-1969= 100
CUADRO liº I\I
1
R E L A T I VO S O E P R ~ C I OS
P RO OUC T O
Agosto
Setiembre Octubre
Noviemb ~e
Diciembre
Enero
Producci ón de Carne
N~vi llos
Novillitos
Ve.cas
Vaqui ll onas
Terneros y Mamones
Toros Torunos y
Bueyes
Ovinos
Porcinos
175,45
173 ,84
198,83
181,32
175,26
182,39
181,43
207,48
192,64
185,99
209,04
218,04
238,57
221,23
212 ,70
223,32
232,98
259,04
242,75
235,46
232,76
234,70
262,46
Z39 , 25
231,61
261,40
259 ,38
294 ,69
263,41
252,88
171,34
142,62
120 ,31
189,91
159,14
ll8,09
236,52
159,73
139 ,80
248,57
152,51
137,50
255,39
150,89
122°,87
280,32
165,56
124,28
98,34
100,02
95 , 66
93,92
95,61
101;81
128, 78
153,92
217,86
128,78
137,25
221,43
135,25
139,22
235 ,71
173,38
154,90
233,93
152,52
182,36
257,14
148,20
174,51
257,14
37,00
67,18
128 ,70
120,25
130,99
107,94
37,24
34,06
67,18
150,49
122,64
164,22
188,80
160,86
138 ,83
35 ,37
67 ,18
156,86
156,87
174, 12
135,15
157,87
155 ,31
155,87
144,09
169,22
144,49
158,56
167 , 76
153,33
150,26
35,11
ó7,18
155,89
184 ,00
202 ,45
156,60
158,49
206,37
160,86
148,31
47,42
67,18
151,64
186,71
199,36
160,38
163,76
147,34
104,05
167,48
165,40
104,05
165 ,91
104,05
165,91
104,05
165 ,91
104,05
113 , 14
136,91
90 ,S!
117 ,52
136,91
90,91
121 $'90
136,91
90,91
127 ,02
136,91
90,91
135,04
135 ,04
136,91
103,03
114 , 58
1.14,58
129,56
150,04
129,56
Producción de Lana
Lana
Aves ,Huevos y Leche
Aves
Huevos
Lech e
fereales
A1;: is te
/\r-:vz
Av~na
Cebada Cervecera
Cebada Forrajera
Centeno
Maíz
Mi jo
Sorgo Graní fe ro
Tri go
~roducci 6n de
146,64
150,48
147,16
136,49
67,18
154 ,30
144,66
159 , 74
152 ,71
Pas to
A1f.:il ·~a
Sorgo S ~dán Grass
Culti vos Indus tri ales
Al')od6n
Cañ:i de a:?:úcar
T~bac'l
T~-
Uva p/ vinifivar
Yerba Mate
193,05
164,87
145,30
114 ,58
129,56
150 ,04
114,58
129,56
150,01
:so,n4
104 .05
135,9.l
90,91
114 ,se
129,56
1 150 ,04
1 131,94
i29,56
1.
1
1 ~o M
�Conti nuaci 6n ••• •••••••• •
R E l A T I VO S O E P R E C I O S
P R O OUC T O
Agosto
Setiembre Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Olea9inosas
174,89
128,61
166,20
150,67 .
181,24
120 ,35
173,97
149,78
187,17
_114·_.34
175,25
146,21
195 ,82
114 ,38
176,55
53,16
120,90
·103;75
230;56
109,31
162,69
84,62
.108;42
398,67
126,36
351,01
74,68
109,76
137 , 50
143,33
117 ' 75
162,69
100,77
120,66
202,16
137,73
271,31
·118,35
112,20
150,83
60,00
117 ' 75
157,05
88,46
149,23
137,21
142,73
243,54
98,48
. 110 ,45
172 ,08
50.,56
117 ,75
164,21
87,69
160 ,71
126,25
138,64
153,43
101,77
111,15
185,00
60-,00
120,21
175,92
76 ,15
177 ,81
69,10
174,55
161,48
80,47
112,54
126,44
118,68
140 ,42
83,29
129,15
133 , 51
129,81
133,63
80,73"
149,17
131 ,74
120,54
123 ,10
82,52 .
175,23
111,85
136,76
147,44
79,45
203,93
120,25
122,86
191,?0
79 ,45
331,57
102,56
127,03
205,98
156,48
209,87
261,10
205,76
180,42
162 ,99
204,62
195,22·
205 , 76
150,35
186,47
204,62
265 ,98
205,76
150,35
160,39
220,36
253,78
205,76
270,64
190,38
222,98
256,22
205,76
205,98
179,95
243,97
314,79
205,76
Girasol
Lino
Manf
Soja
189,70
125,98
165,73
147,59
170,94
125,93
156,31
Hortal i zas 'l..
legumbres
Ajf y pimiento
Ajo
Arveja verde
Batata,
Cebolla
Garbanzo
lentej a
Papa
Poroto seco
Tomate
.Zapa1lo
292,93
41,14
155º,05
87,50
165,00
108,96.
156,40
86,92
110,20
204,32
113,64
408~08
Fruta
Manzana
Peras ·
Limones
Nar"njas
Pomel os
150~67
~57,0l
Pescado
Anchoita
Caballa
Merluza
Pescadilla
S4balo
JFB./A.
�I .
290
280
270
I
''
¡
~,
Vacas
·
J
,,......'
260 .
250
. /
I
I
240 .
230
.220
.210
200
.
,I
I
INDICE MENSUAL .DE PRE~
CIOS MAYORISTAS DE LOS ·
PRINCIPAL~S PRODUCTOS
AGROPECUARIOS AÑO
1970/71 .
I
I
I
I
I
1
,
,,, '
190 .
180
170
160
150 .
, • • • - ; . " • • • . .• H . . . . . . . .
140
130
.~··· ..·······"Trigo
120
110
100
Meses
Años
.F M A M J J
E
A S O N D ~1971
L
1970
_J
A S O
N
J
�
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Title
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Publicación ESR (Servicio Nacional de Economía y Sociología Rural)
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Es
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Metodología y análisis estadístico. Índice de precios mayoristas del sector agropecuario
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Impreso y digital
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Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1971
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ECONOMIA AGRICOLA; PRECIOS; PRECIO AL POR MAYOR; METODOS ESTADISTICOS; DOCUMENTO INSTITUCIONAL
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Publicación ESR, no. 2
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d43fc74dbf9fadcf37a3ee19a77c7abe
PDF Text
Text
1971
ESTfMACION DE LA VARIACION
DE LOS 1NGRESOS
B~UTOS
DEL
SECTOR PECUARIO ENTRE 1969 y
1970 EN BASE A LOS PRI NCI PA- ·
LES PRODUCTOS (1)
REPUILICA
t
ARGENTINA
MINISTERIO DE ECONOMIA Y TRABAJO
SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA y GANADERIA
DIRICCION NACIONAL DI ECONOMIA Y SOCIOLOGIA RURAL
PaHo Colón N 1 974, 3er. Pl10 - BU EN OS A 1RES
�PUBLICACION ESJY' 3/71
ESTIMACIO N DE LA VARIACI O N DE LOS INGRESOS BRUTOS
DEL SECTOR PECUARIO ENTRE 1969 y 1970 EN BASE A !.:OS
PRINCIPALES PRODUCTOS (1)
El índice estimado de 1 vo lumen físico de la produce ión pecuaria de 1970 con respecto
a 1969 es 98 , 7 -indica ndo una dism inución de alrededor del 1%. Sin embargo esto tosa prome
d io disimula vari ac iones disimiles de los produc tos considerados individualmente. En efecto;la producción de ganado va c uno Y ovino (2) y leche disminuiría 2,20 y 5 porciento, respectivame nte, mie nt ras que la producción porcina (2) aumentaría un 15 % y fo de lana un 3 %
(C uadro N2 l ).
Por otro lado , en 1970 los precios impl íc itos rea les de los productos pecuarios habrlan
aumentado ca si un 17 % con respecto a 1969. La e vo lución de los precios implícitos de los
produc tos individua les es inversa a la de la producción, yo que los precios implícitos reales
de la leche y del ganado ovino y vac uno a ume ntaron, destacándose este último con un 32 %,
mientras que los del ganado porcino y lona disminuyeron 19 y 27 porciento, respectivamente (Cuadro NQ 2).
Para e l con¡unto de los productos el aumento de los precios impl íci tos reales es proporcionalme nte mayor que la disminución de la producción; en c onsecuencia, de acuerdo a
fa informa ción precedenf·e, cabe estima r un a umento de los ingresos brutos rea les de 1 orden
de l 15 %(3). Conside rando los productos individualmente, se observa (Cuadro N2 4) que el
ganado va c uno e xperimenta el mayor aumento de ingresos brutos reales con un 29 % ,mientras
que ef rubro la na sufriría el mayor deterioro con uro disminución de alrededor de 25 porciento.
En los Cuadros NQ 1 al 4 puede observarse el detalle de los valores considerados. A
conf"inuación figura lo me todo logía util izada.
(1 ) Ganado: vacuno, ovi no y porci nq lana y leche.
.
•
(2) Excepto en el caso de vacunos se ho tomado como prqducc16n el número de animales fae nados, tal como se explica en la metodología.
.
.
(3) 98 1 7 x 116 7 =115, 2
Este índice de ingreso bruto rea l (base 1969) que imp lica un
100
'
aumento del 15,2 %, por definición es igual a :1). El indice
de variación del ingreso bruto, a precios corrientes (Cuadro N2 3) deflac ionado por·
e l índice genera l de precios mayoristas, es decir 131,3/1 14,0 = 115,2 y 2). El índ_!_
ce obtenido re lac iona ndo el va lor de la producci6n del año 1970 expresa do en pesos
d~ 1969 con e l va lor de la producción de 1969 {Cuadro N~ 4).
�¿
Cuadro NQ 1: Estimaci6n de la variaci6n del volumen físico de Producci6n del Sector Pecuario
entre 1969y1970, en base.o los principales productos
PRODUCTOS
Valor de la
produce i6n de
19.69
Valor de la producci6n de 1 970
a precios de 1969 (1)
Tosa de variac i6n de 1970
con respecto a 1969
(en millones de m$n. de 1 969)
327.080
36. 287
19. 485
45. 132
Ganado vacuno
Ganado porcino
Ganado ovino
Lana
leche
%
-
320. 966
41.737
15. 588
- 20,0
+ 3,5
- 5,0
46.688
75. 123
71.400
503. 107
496. 379
1-----
TOTAL
1,9
+ 15,0
-
1'3
(1) Los valores de los elementos de esta columna se obtuvieron multiplicando lo producción física de
cada producto en 1970 por 1os precios respectivos de 1969 .
Cuadro N2 2 : Indices de Valor de la Producción, Volumen Físico de Producción y de Precios
Implícitos corrientes y reales. (Base 1969 = 100)
INDICES DE:
Vafor de la
PRODUCTOS producción
Ganado vacuno
Ganado porcino
Ganado ovino
TOTAL
NOTA:
(l}
(2)
147,2
106,7
92,4
98, 1
115,0
80, o
Precios implícitos
corrientes = 1x 100
2
{3)
Precios implícitos
reales
(4)
150,0
92,8
131,6
81,4
115,5
101,3
82,4
72,3
111, 8
103,5
95,0
117,7
103,2
131,3
98,7
133,0
116,7
85,3
Lana
Leche
Volumen físico de la
producción
La columna {4) se obtuvo deflactando los índices de la columna {3) por el nivel general
del Indice de precios mayoristas (base 1969=100) estimado para 1970 (114, O).
11
�Cuadro N 2 3
PROD UCTOS
Estimac i6n de la variación de los Ingresos Brutos corrientes de l Sec tor Pecuario entre 1969 y 1970
en base a 1os princ ipal es p rocluctos.
Unidad
Ganado vac uno
producc i6n
G anado porc ino
faena
G a nado ovino
faena
Mi les Cab.
Lana
Miles Tn.
Mili. Lt.
Leche
TOTA L
11
11
11
11
1969
Produc ción
Prec ios
(1 ){ m$n. )
l 97
Valor
(mil!. m$n. )
Producc i6n
o
Prec io
(m$n. )
Va lor
{m il i. m$n.)
12. 537, 9 38. 389,6 481.325
Variación
Porcentua l
del valor
47,2
12. 776, 7 25. 599, 7
327. 080
2. 364, 0 15. 350, 0
36. 287
2.719, 0 14.235, 2
38. 705
6, 7
1.810,0
19. 485
8.612,0
18. 008
-7,6
259. 380,0
174(2)
4.419, 0
17, 0
45. 132
75. 123
180(3) 213.800
4. 200, 0
20,0
38.484
84.000
-14,7
11' 8
660.522
31 , 3
10. 765, 0
503. 107
2. 091, 0
FUENTE: Junta Naciona l de Carnes - Direcci6n Nac ional de Fiscalizac ión y Comercializaci6n. G anadera (SEAG).
l os prec ios del ganado vacuno, porcino y o'v ino son por cabeza.
(2) Corresponde a la zafra 1968/69.
(3) Corresponde a la zafra 1969/70.
(1 )
�4
Cuadro N~ 4: Estimación ele la variac ión del Ingreso Bruto Rea l {l) del Sector Pecuario
entre 1969 y 1970, en base a los princi pa les productos.
PRO DUCTO
Va lor de la
producción
en 1969
Valor de la
producción
en 1970(1 )
Tasa de variad ón de
1970 con respecto a
1969
- Millones de m$n . de 1969 Ganado vacuno
Ganado porcino
Ganado ovino
327. 080
36. 287
19. 485
422.215
33.952
15. 796
lana
Leche
45. 132
75. 123
33. 758
73.684
503. 107
579. 405
TOTAL
%
-
-
29, 1
6,4
18, 9
25, 2
1,9
15, 2
{ 1 ) Se obtuvo .deflacta ndo los ingresos corrientes estimados para 1970 {Cuadro N2 1)
por e l índice de precios mayoristas nive l G enera l en 1970 ( 114, 0 ), base 1969
FUENTE: Junta Nacional de Carnes - Dirección Nac ional de Fiscalización y Comercialización Ganade ra (SEAG).
A.
�METODO LOGIA
1 - VARIACION DE INGRESOS BRUTOS CORRIENTES
Q
p
1 1
Q p
o o
1 . 1 Por producto :
E. Q p
l. 2 Para el conjunto de productos: i=l 1i li
.f"_ Q
p
1=1 oi o i
2 - VARIACION DE VOLUMEN FISJCO
2. 1 Por producto: O¡
Qo
2. 2 Para e 1 conjunto de productos:
_t¿ p • Q
1=1
01
.e~ P
1=1
•
o
1
•
li
{Indice Laspayres)
o01.
3 - PRECIOS IMPLICITOS CORRIENTES
3. 1 Por producto: ~
o
3. 2 Para el conjunto de productos:
/
Q.
pi.
~
o.
01
p •/
:z:_ -1.
/
1
~ Q_.
p•
11 01
~
01
p • Q.
01
01
4 - PRECIOS IMPLICITOS REALES
p
1
IPM'
Po
4. 2. Poro el conjunto de productos·:
4. 1 Por producto:
~ P¡¡
Q li
{
Qli
poi
IPM i
= ~ °ii
~ªu
pli
Poi
�6
5 - VARIAC lON DEL 1!'-JG RESO BRUTO REAL
---·- ·-- - -
5. l
Por producto:
-º-~_P_l,_/_1P_M_'
Qo Po
5. 2 Para el conjunf·o de productos :
Qoi Poi
No1·0:
Oii : Cantidad del producto_!. en 1970
Ooi : Cantidad del producto_! en 1969
P¡¡ : Precio del producto i
e n 1970
poi : Precio de 1 produc to i
en
1969
IPM': Indice de precios mayoristas para 1970 con
base 1969.
6 - MEDIClON DE LAS VARIABLES Y FUENTES DE INFORMAClON
6. 1 INGRESOS CORRIENTES
6. l. l. - VOLUMEN FISICO DE LA PRODUCClON
6. 1. l. 1. Comes: En el coso de porcinos y ovinos se estimó en base a la faena anual
estimado por la Junta Naci ona 1de Carnes. Poro 1970 los datos
constituyen estimaciones provisorias de la Junto Nocional de Carnes. En el coso de vacunos, se estimó teniendo en cuento las variaciones de existencias, las exportaciones de ganado en pie y la
faena (1 ).
6. l. l. 2. Lana:
Se tom6 el volumen producido por zafra (octubre-setiembre) as ign6ndose al año e n que se comercializa el grueso de la producción
(la zafra 1968/69 se asignó o 1 aiio 1969).
6. l . l. 3. l e che: Volumen estimado por la Dirección Nacional de Fiscolizoci6n y
Comercializa ción G a nadero (SEAG).
6. l. 2 PRECIOS
6. 1. 2. 1. Ca rnes: Se toma ron los precios de Liniers para porcinos y vac unos por Kilogramo vivo y util izando el peso medio por anima l e n ese merca
do , se obtuvie ron los precios por cabe za. Para ovinos se tomó
el prec io por cabeza e n Ave llaneda .
�7
S. 1. 2 . 2. La na s: Precio promed!o ponderado por Hpo de lana de la Direc ción Nacional
de Fiscaliza c i6n y Comerc ia lizac i6n Ga nadera (SEAG).
6. 1. 2. 3. Lec he : Precio promedio de le che para consumo e industrla, estimado por la
-Direcc i6n Nac ional de Fisca liza c i6n y Come rc ialización Ganade ra
(SEAG).
6. 2. - t N GRESOS R~ALES
Para defla cionor los ingresos corrientes se utHiz6 el fndice de prec ios mayoris= 100) para 1970.
·
~·as ni ve f. genera 1 ( i 969
{1 ) El va lor de lo producción u:fiere 1de l ingreso bruto monetario en la medida en que
haya hao ido variac ión de existencias. En consec uencia e.n este trabajo al asimi lar
e l i ng~ oso al vr.i lo:· de la producc ión se está considerando para 1969 y 1970 e l ingres"' q l'~ hubie ra habiclo si no hubisron disminuido las existencias.
G ~LI PO DE TRA BA JO DE COYUN TURA, ma rzo de 1971 . -
DlflECCON f'!ACtOf'~Al DE r.:c o NOMIA y SOC IOLOG IA RURAL
#
�
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Estimación de la variación de los ingresos brutos del sector pecuario entre 1969 y 1970 en base a los principales productos
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Publicación ESR, no. 3
MERCADOS AGROPECUARIOS
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7763ad30ced51fb5dffc38651603fb4d
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�/
PUBIJ I~g r u~
IND ICE
~ NER.t~L
DE PREC ros p 4G.AD os
ESR/4.l/71.-
~-Q!i. ~_J..__PA.Op_u_c~.r_q~
M.h.YO DE 1971
INDICE
y
SUB-INDICES
L VALOR
.AL
P-2 MAYO DE
: . 1971
\(1960 : 100)
VARIAC IONES RELKfIVAS
RESPECTO .tili ¡ R~SPECT u .ti.L RESPECT O AL
MES
1 SBIJE STR'E
AÑ O
.ANTERIOR
.aNTERIOR
ANTERIOR
GENER~ DE PREC ros p¡~G i\D os POF
EL PRCIDUCTOR
754,0
15,7
29,2
Para producir
679,5
17,o
32,s
Para subsistir
977,3
16,7
29,s
Para bienest ar
637,4
s,3
11,2
Las variaciones r el ativas que acusan lo s r e sult ados del .:!ndi
ce y subíndices calculados al 12 del corriente mes, al comp ararlos con
los correspondi entes al mes anterior, son mot ivados por el crecimiento
experililentado en los niveles de precios de ciertos insuii10s, tales como:
Tr actores , cosechadoras, postes (. alambres 7 rod ados y aolino s, integr a.u
tes del subíndice 11 Para producir 1 ; en cuanto al subínd ice 11 P-9ra subsistir" aument6 como consecuencia de los incrementos posi tivos que tuvieron los rubros 11 indument ari a" y 11 aliment aci6n11 , y negat ivo el rubro "m§.
naje" de a cuerdo a l a informaci6n que mensualmente elabo1 a el Instituto
Nacional de Estadística y Censbs•
1
Dl11:F&C.C.I_QN
N :~CION hL
DE
ECON OMI(~,
Y SOCIOLOGIJi., RUfi¡\L..t::
Costos .Q.gro peduarios, 14 de mayb de 1971
ú.FD / JC ;~ -~
�Il-.0 I CE GE: Z :R i\L DE PR8CIOS P 1WADOS POR EI,
~rtiiJUCJ: OR
JUNIO DE 1971
••
" ICE
II~.!..I
'
:
y
:
V.ARIAC I ONES -REL&T, IV A
S - --
VALOR .AL
,..;_
: _ _s_u_B_
- nm_rc
_ E_
.
: GENERJ\I.. :O:S
..;..:.i_l~ 6 Q_J_ 100 ) :
~
•
PRE- :
:eros P é.G<>D OS POR
: EL PRODUCTOR :
:Par a p1·0G. ucir
: Par a sub s istir
.•
••
:Par a biene st ar
..
.•
.tu'JTERIOR
o
776,35
698,30
i ·.. oos,64
665 , 48
.
:
.•
.ANTERIC:R
: .ANTJi:RI
OR :
--- - - -- - -- - - -=;.::;.;_..---
3,0
17,0
32 ,4
2,a
19 ,1
36,l
2,9
1 5 ,7
32 ,1
:
4,4
9, 9
14. ,6
••
•
----· -
••
:
12 JIDTIO DE s RESPECTO .AL : RESPECT O .ilJ7:R~ SP:S CTO AL :
MES
SEl IS ST ?iE
:
~.:· o
:
1971
:
:
•
--!- · · - - - -
Al compar ar los r e sult ados cor r espondientes a lo s ÍnGices y subíndic e s elabor ados al 12 de junio de 1971 c'n sus s i~ il ares ~e l ille s ante
rior, su1~ ge un aumento tot al d el 3 %, motivado por el inc1·e1!lento ocu-rrido en el nivel d e pr ecios d ~ lo s siguientes insuwosi
Plataforma s r e c ol e ctoras , alambre s, automotore s y seguros que integr an
el subíndice 11 Para producir"; 11 ti.rtículos ¡.ara el hog ar 11 en el subíndic e ''Par a bienest ar" ; los rubros 11 indument aria" , 11 1U i ü1ent aci6n11 y 11 men.s
j l<l" componente s de l subíndic o 11 Par a subsistir" aume nt aron de acuerdo
c~n l a informaci6n el aborad a por el Instituto Nac i onal d e Zst adística
y Censos .
~IRECCION NACIOWAL DE ECONOMIA Y SOCIOLOGIA RURti.r..·. 1
1
Co;tos Ag ro, ecuarios, 15 d e junio d e 1971 •
. Afi'D • JQJu
�"'
PUBLICACION ESR/4.19/72
INDICE GENERAL DE PRECIOS PAGADOS POR EL PRODUCTOR
AL 1° de NOVIEMBRE DE 1972
11
INDICE
y
SUB-INDICES
VALOR AL
lº DE NOVIEMBRE
1972
(1960 = 100)
Vl\RIACIONES RELAT I VAS RESPECTO l\.
LOS RESULTADOS DEL:
MES
ANTERIOR
SEMESTRE
ANTERIOR
l\ÑO
ANTER I OR
GENERAL DE PRECI OS PAGADOS POR EL RROUUCTBR
l . 534,
3
4 ,1
20,6
70, 1
Para Producir
1.458 , 9
3, 2
20 , 6
74,1
Para Subsistir
l . 933, 9
5, 2
23, 3
70, 9
Para Bienestar
993, 2
6, 5
9, 9
40, 7
Al comparar los r esultados correspondientes a l os indices Y subíndices calcula
dos al 1° de noviembre de 1972. Con sus simi l ares del mes anterior , surge un aumento
en el "Indice General 11 del 4 ,1% motivado por el incremento ocurrido en e l nivel de pre
cios de tractores , arados , arados rastra , sembradoras , cosechadora, alambres , postes ,
varillas , tranqueras , torni quetes , combustibl es , t anques , arneses y rodados que integran el subíndice "Para Producir" y que representa el 3, 2% , por el incremento del 6 , 5%
del subíndice "Para Bienestar" por el aument o de la cocina y heladera a gas de Kerose
ne Y al del sub í ndice "Para Subsistir" que cr eci6 un 5, 2 % conforme a la infor maci 6n
el aborada por el Instituto Nacional de Estadí stica y Censos .
-
l! RECCION NACIONAL DE ECONOMIA Y SOCIOLOGIA RURAL ,
~estos
Agropecuaruis , noviembre 9 de 1972.-
�PUBLICACION ESR/4.39/74
INDICE GENERAL DE PRECIOS PAGADOS POR EL PRODUCTOR
AL 1° DE JULIO DE 1974
I NDICE Y SUBINDICE
VALOR AL
1° DE JULI O
1974
(1960=100)
VARI ACIONES RELATIVAS RESPECTO A
LOS RESULTADOS DEL:
MES
ANTERIOR
SEMESTRE
ANTERIOR
Af;fO
ANTERIOR
GENEPJ\L DE PRECIOS PAGADOS
POR EL PRODUCTOR •..••.... . •..
2 . 761 ,8
+ 2, 9
20 , 3
23,6
Para Producir ••.• , . , , .....•..
2.664 , 3
+ 1,5
27 , 9
24 , 3
.. ........ ......
3.451,0
+ 4,4
10,6
25,2
l. 641 ,2
+ 8,3
o,o
10,8
Para Subsistir
Para Bienestar
·--- -·
1
Al compa rar los resultados correspondiente s a l os índice s y s ubíndice s ca lculados a l 1° de julio de 1974, con sus similar es de l mes anterior, surge un a umento
en el Indice Gene r a l de l 2,9% , motivado por el incremento del precio de cose chadoras, a l ambrados, r odados, artícul os del hop;ar , e tc. , que integran l os ''Subíndice s
para producir'1 y :·para bienestar n • El Subíndice 1 par a subsistirrr aumentó conforme
~ l a información suministrada por el Instituto Nacional de Estadística y Censos.
SERVICIO NACIONAL DE ECONOMIA Y SOCIOLOGIA RURAL ,
Costos Agropecuarios, julio 18 de 1974.
�
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Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca
Title
A name given to the resource
Publicación ESR (Servicio Nacional de Economía y Sociología Rural)
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Es
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Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Economía y Sociología Rural
Title
A name given to the resource
Índice de precios pagados por el productor
Publisher
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Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca
Date
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1971-1974
Subject
The topic of the resource
Economía agrícola, Precios
Description
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19b7e44f6ced07f1ef530c26494b2b9a
http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/6887cc75cd79c5f6dd00b94f7308deaa.pdf
b6f555b6ce8cfb3091633701fad11a03
PDF Text
Text
______-;'
METO DO LOGIA
y
ANALISIS ESTADISTICO
INDICE
DE
PRECIOS
MAYORl.STAS
DEL
SECTOR
AGROPECUARIO (* )
Febrero
1971
IH"PUHl~AtARGfNflNA
MINISTERIO DE ECONOMIA Y JRABAJO
SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
*fC.CION NAÍ:JoNAL DI ECONOMIA Y SOCIOLOGIA RURAL
Po1e0Colón N•974,3er.Plio - BUENOS AIRES
.- - -
-
-:::---..:
�P1te.clo de la. Ce.bada. FoJVta.jvr..a.
1210,~6
- 6eb1r.vw; 799,36 - e.ne.MI.
6 - P1r.oduc.cl6n de. Pa&t:o
No '-> e han pM duci.do c.amb.lo.6
Jte.6 pecto
al mu a.n:t<VU.oJt.
7 - Cu,f;t,lvo.6 Indu6.tJU.a.tu
El .6.lgrt..i.6-lc.alivo awne.rr.;to del I ncllc.e. ( 1O,74%) .6 e. de.be. a. la& va.JU.a.uo
nu que. e.l't u e. l> e.ntldo han .6u61Li.do lo.6 c.ua.Vto plLi.nupalu li:emó que. lo .lnte.
g!La.n, e.n upe.c.é..af. Caña. de. Azu.c.a.Jt (172,51 - f,e.b1te..1to; 136,91 e.ne.Jr.O).
8 - 0.le.a.g.lnOJ.iM
Se. duta.c.a. e.l .útCJLe1nent:o de.l p1te.uo de Soja.(171,88-6e.bJte.Jto; 157,01e.ne.Jto) •
9 - Ho/f.X.a.liza& fJ Le.9umb1Lu
El awne.nto de.te.eta.do qu..le.bJta. la. ten.duda. dec.JLeúelde. qu.e. ma.titenla
ute 1ndlc.e. dude octub.1te. del a.ño a.n.:t<VU.OJr.•
El mlómo debe a,tJc..ibUÁ.Jt6e., e.nttr.e ot:Jr.01.:, me.no& .6.lgrt.l6.lc.a:tlva6 a. ~
c.oM.e..6pondlen:tu a. Ba.ta.ta. {307,50 - fie.bll.e.Jto; 185,00 - e.neM)fJ Za.pa.U.0(220,91
6e.b1LeJW; 174,55 e.ne.Jto}.
1O - FIULta.
A e.x.c.e.pu611 de PVUt6 lJ Pome.lo.6 (.ó-ln c.amb.lo.! i), todo.6 .lo.6 p!toduc;to.6
que hite.gJr.a.n ute. RubJW muutlr.a.11 .6e.n6.lb.lu CÜhtl't.útuc..lonu.
11 - Pv.i e.a.do
Se du ta.e.a. el. a.iza de P!Le.e.lo~ de. AncJwUa. ( 27O, 4 - fi e.b1te.M; 2O5 , 9 Be.ne.Jto) lJ en me.no11. gJta.do lo.6 de i\le.Jtfuza y Puc.a.cU.R.1.a., valLi.aclonu utaii no
compe.n6a.da& po!L .la ún.lc.a. baja. en ute. Rub1to, Caba.i1.a.l169,51-~e.b~e.1to; 179,95
e.ne.JtO.)
�3
HWICE DE PRECIOS !1AYORISTAS
AGROPECUARIOS, NIVEL GENERAL
Y RUBROS
SETIE11BRE - 1970
FE8RERO - 19 71
BASE: PROMEDIO 1965-1 96Y=100
CUADRO Nº I
-
-I
RUBROS
Seti emhre Octub r e
Nivel General
f
o
I
e
E
M E
N
Novi emb r e Oici emb re
162,04
181 ,97
167,91
209 ,63
170,93
224 ,09
174 , 49
100 ,02
95 ,66
Aves, lluevos y Leche
181,60
Cereales
s
ll
A L
Enero
---- ·-
Febrero
227 , 56
184,21
252, 91
261 ,78
93 ,92
95,61
101,8 1
95,81
191 ,25
202,00
217, 16
214,34
218 ,67
149 ,08
148,56
151,06
152 , 39
153 ,60
151,47
Producci6n de Pas to
155 ,40
163 ,01
163 ,50
163,50
163 , 50
163,50
Cu lti vos Indus t ri al es
123,59
124, 19
124 ,90
126,01
129 ,55
143 , 47
Oleaginosas
153 ,91
157,42
161,20
162 ,38
166,74
169. 99
Hor tal i zas y Legumbres
205 , 80
158 ,28
131,43
127 ,15
106 ,88
127,7 1
Frutas
131,61
128,86
120 ,14
135,21
158,53
144 ,62
Pescado
190,76
190 ,76
193 ,37
228,93
224,54
244 ,73
Pr oducc ión de Car ne
Producción de Lana
1
N
- ·-
l
187 , ~
.
J
�NI VEL GENERAL MENSUAL
DEL INDI CE DE PRECIOS
MAYORISTAS AGROPECUARIOS - AÑO 1970/7 1
260
IllDI CE MENSUAL DE PRECIOS 11AYORISTAS .PECUA
RIOS ,POR RUBRO - - Ail01970/7 1
250
240
230
. .! ...........
]./-·-·-·-.
220
21Ó
180
170
160
150
/Pescado
200
190
·..
180
170
160
-- ·(Aves , Huevos
- · .v Leche ·
,.' ¡..---
••...... ,e·..• •.••
150
Wi
140
130
130
120
12U.
llO
llO
Producción
- -:.O~.... ______
Lana'-.,,, ,,-...... .....
100
100
A S O N D E
F M A M J
'--- 1970---'
J
A S O N O
1971- -- - - --'
Meses
Años
r, s o
ll
D E F
1.1
r,
'-- 1 9 70 ~
J
M J
A
s o
¡¡
1)
1 9 71-----~
r;mrcE MENSUAL DE PRECIOS 11AYOR ISTAS AGRI CO
LAS ,POR RUBRO - AÑO
1970/71
IllOI CE llENSUAL DE PRECIOS MAYOR ISTAS AGRI CO
LAS , POR RUBRO - AÑ01970/71
200
190
180
160
150
_,--;.7.~IP~::::•: _
..
160
-
·•·•..•.......
,~.....o:::....,._ Ol eagi nosos
,
,
140
130
120
llO
170
Producci ón df;l ...pas t o
170
150
140
130
Cer eal es /
,/,
·-·-·''
- ·- ·- ·- ·-,
120
Cul ti vos
Industri al es
110
100
100
t
A S O U
D E F M A MJ
'--- 1970---'
A S O N D
J
.... - - - - - 1971- - - - - - '
Meses
Años
1
A S O N D E
'----: 1970---'
1 .
F MAMJ
JASONo
1971------.i
�5
VARIACION MENSUAL DEL INDICE
DE PRECIOS MAYORISTAS AGROPE
CUARIOS - SETIEMBRE 1970 Ft
BRERO - 1971
BASE : PROMEDIO 1965-1969=100
CUADRO NºII
VA R I AC I ON
RUB ROS
Octubre Noviembre Diciembre
Setiembre Octubre Novi embre
ME N S U A L
Enero
Diciembre
5,57
Febrero
Enero
Febrero/ 70
Febrero/71
+ 1,74
+ 35,72
Nivel General
+
3,62
+ 1,80
+
2,08
+
Producci6n de Carne
+ 15,20
+ 6 ,90
+
1,55
+ 11,14
+
3,51
+ 89,41
Producci6n de Lana
-
4,36
-
1,82
+
1,80
+
6,48
-
5,89
-
/\ves,Buevos y Leche
+
5,31
+ 5,62
+
7,50
-
1,30
+ 2,02
+ 23,74
Cereales
-
0,35
+ 1,68
+
0,88
+
0,79
-
1,39
+ 16,04
Produc. de Pasto
+
4,90
+ 0,30
0,00
0,00
+
36, 56
Cultivos Industriales
+·
0,49
+ 0,57
+
0 ,89
+
2 ,81
+ 10 ,74
+
9,90
Oleaginosas
+
2,28
+
2,40
+
0, 73
+
2,69
+ 1,95
+ 35 ,81
Hortalizas y Legumbres
-
23,09
16,96
-
3, 26
-
15,94
+ 19 ,49
+ 20 ,88
Frutas
-
2,09
-
6, 77
+ 12,54
+ 17,25
-
-
0,00
+ 1,37
+ 18 ,39
-
+ 8,99
Pescado
0,00
1,92
8, 77
19,99
26,14
+ 16,86
11
�6
PRECIOS PROMED IOS MEN SUALES
f1AYORIS TAS
CUADRO NºIII
P RODUCT O
.!\GROPECUARIOS
SETI EMBRE 1970 1971
Unidad
FEBRERO
P R O Mt D I O
P REC I O
- - - - - - ·- --r-·-- - ..- - Seti emb r e Octubre
Novi emb re
Diciemb r e
Febrero
Enero
·- -- ··- - -
Pr oducci ón de Carne
Kq . vivo
Novi 11 os
Novill i tos
Vacas
Ovi nos
Porcinos
11
rt
fl
1,4468
1,3962
1,4827
1,0626
l i4570
1,6016
21,58
1,0739
1,1956
21,66
1,2713
1,2565
20,68
1,2504
20 , 16
i9,28
18,93
1,79
1,88
1,42
0,33
1, 1403
1, 1546
o,8511
1, 1562
1,2561
u
11
u
..
11
u
0,9600
Kg. vivo
p/Cza .
10 kg.
Vaqui11 onas
Terneros y Mamones
Toros, Torunos y
Bueyes
ií
1,3069
l ,3876
0,9786
1,3278
1,4552
1 ,4936
1,0766
1,4360
1,5754
1,6343
1,6507,
1,20881
1,5810
1, 7201
1.6749
1 , 7231
1, 2560
1,6566 .
1,7838
20,46
1,1174
1,4170
22 ,45 1
1, 1302
1,4907 '
2-'l ,30
1~1320 :
19,27
20,52
19,31
1,2910
Producci ón de Lana
Lana
Aves ,Huevos
1 Aves
Huevos
1 Leche
l Cereales
y
Leche
Alpiste
Arroz
Avena
Cebada Cervecera
Cebada Forrajera
Centeno
Mafz
Mijo
Sorgo Granf fe r o
Trigo
K!:J .
docena
litro
1,40
0,31
100 Kg.
23,78
13,00
17 ,42
16,00
15 ,00
12,35
j T~
~va r/vini ficor
•··--' erba mate
l
19,80
20,73
21,38
16,44
19,71
16,15
21 ,42
20 ,00
16,85
19 , 31
21,05
17 ,81
16 5 65
19,06
127,50
127,50
127 ,50
s/c
lOOOKg. 12ls02
100 11
s/c
127,11
127,50
s/ c
s/ c
1,61
25,00
1,50
1,67
25 ,00
1,50
1,65
s/c
1J4
25,00
1,50
1,65
"
"
100
100
íOO
100
100
11
100
11
11
11
21 ,48
11
19 ,56
11
16,44
18 ,45
11
Sorgo Sudán Grass
Cultivos Industriales
Kg .
A1godón
lOOOk9.
Caña de azúcar
Tabaco
21,30
18,72
22,42
13,00
100
l<g.
1 ,65
11
100 Ka. , s/ c
poo
11 -
66 ,so
66,80
s/c
66 ~80
35,44
13,00
16,64
30,23
13,00
17, 12
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INDICE DE RELATIVOS DE PRECi0$
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100
Meses
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Años
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( * ) Fa.6 el.cu.lo paJt.a. U6 o i.n-teJr.no
Sujeto a
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Metodología y análisis estadístico. Índice de precios mayoristas del sector agropecuario
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1971
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Precios, Precios al por mayor
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PUBLICACI O!~ ESR/4 . 36/74
I NDICE GENER.tUi DE PRECIOS PAG.WOS POR EL PRODUCTOR
AL 1 ° de ABRIL DE
197·~
..
VAJ.1IACIONES P..ELATIVAS RESPECTO A
VALOR .C\.L
1
LOS RESULTADOS DEL
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1 974
HES
SEMESTRE
A!~O
(1960 =100)
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1
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cul a.dos al 1° de abril ele 1 974 , con sus similare s del mes ;:;nterior, surge un a~
r.1ento en el I ndi ce Gene ral de l 7 , 4%, como cons ,:cucnc i a del incre1ilento en el pr!:.
c io del ·1arado ·1 (m3.quinaria.); r:nafta y gas-oi1:: ( co:nbustibles) ; ·:Jee;> :: (automotor); ::salarios ·t¡ :'I mpuestos y Se guros., , que in te gran e l ·•subíndice par a Pr oduc i r·: Y que r epr e saita ~l 11,6% y al aumento del ·:subíndi ce para Subs i s ·: ir·:, con
forr.rn a l a información suministrada por e l I nsti tuto Naci onal de Es tad ís ti ca y
Censos.
SERVICIO NACI ONAL DE ECOHONIA Y SOCIOLOGIA RURAL. Cost?s Agropecu a rios, abril 10 de 1 974·
~SGG.
'
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Publicación ESR (Servicio Nacional de Economía y Sociología Rural)
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Title
A name given to the resource
Índice general de precios pagados por el productor al 1 de abril de 1974
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1974
Subject
The topic of the resource
Precios, Costos de producción
Relation
A related resource
Publicación ESR, no. 4.36
Language
A language of the resource
Es
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7d4a9dda9d27c93e0a07030b694f6c56
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PUBLICACIOl: ESRJ~· · 37/74
INDICE GElIBRAL DE PRECIOS PAG..WCS POR EL PRODUCTOR
1
VALOR AL
1° <le MAYO
Il\TDI CE Y
SUBINDI CE
1 97/~
(1 960=100)
VARI ACIONES RELAT I VAS RESPECTO Ai
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AÑO
lmTERIOR
GENERAL DE PRECIOS P.\ GADO.S
POR EL PRODUCTOR
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.U compar a r los resultados c orres pondie.'Yltes a los i ndic es y subí ndi ces c al:_
culadas a l 1° de mayo de 1974 , c on sus simila r es del mes anterior , surge u:n aumento en e l Indi~e Genera l de l 1 1 C;~ ,como c onsecuen--:i a del inc remento en e l pr·e c i o de a l ambre s , ras troj e ro que i ntegr an ·:e l Subí ndi ce par a Produ c ir :: y qu e r e pre s enta e l 0 , 5% y al aiunento del ·:subínd i ce ) a r a Subsisti r· r c onforme a la i n.far
r.12":::ión suministrada por el Instituto N· ci onal d e Es t adís t i c a Y Ce;.1Sos •
SERVICIO NACI Oilfl\L DE ECONOMI A Y SOCIOLOGD. RUR.-\L . ·C ·stos Agropecuari os , mayo
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de 1 974.
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The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca
Title
A name given to the resource
Publicación ESR (Servicio Nacional de Economía y Sociología Rural)
Language
A language of the resource
Es
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina). Servicio Nacional de Economía y Sociología Rural
Title
A name given to the resource
Índice general de precios pagados por el productor al 1 de mayo de 1974
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1974
Subject
The topic of the resource
Economía agrícola, Precios, Costos de producción
Relation
A related resource
Publicación ESR, no. 4.37
Language
A language of the resource
Es
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
Impreso y digital