31 10 305 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/56c3c13cf7385f88c1a630b38afd5521.pdf d721b63dc0417c7d638ba3a4fae005af PDF Text Text El presente Boletín es elaborado trimestralmente por la Dirección de Industria Alimentaria de la SAGPyA y cuenta con la colaboración de los técnicos del ProapiINTA y del SENASA. Para mayor información: Coordinación General. SAGPyA: Ing. Mercedes Nimo- Téc. Andrea Janin: miel@sagyp.mecon.gov.ar Director del Proapi: Ing. Enrique Bedascarrasbure: ebedas@correo.inta.gov.ar Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Centro de la Pcia. De Bs.As. : Lic. Marcelo Del Hoyo (Responsable Sanidad del Proapi): mdelhoyo@vet.unicen.edu.ar Universidad Nacional de Mar del Plata. Ing. Alejandra Palacio (Responsable MeGAProapi) SENASA: Dr. Mariano Bacci (Coordinador Comisión Nacional de Sanidad Ap ícola): mlbacci@yahoo.com CONTENIDOS ??COMERCIO DE LA MIEL EXPORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL PRODUCCIÓN Y VENTA DE MIEL ORGANICA-2001??NORMATIVAS y NOVEDADES RENAPA y TRAZABILIDAD NOVEDADES EN EL COMERCIO EXTERIOR SALAS DE EXTRACCIÓN DE MIEL. Res. SENASA Nº 353/02 ??BUENAS PRACTICAS DE MANEJO ALIMENTANDO A NUESTRAS ABEJAS: Suplementación energética ??SANIDAD LOS PROBLEMAS SANITARIOS DEL ULTIMO AÑO COLECCIONABLE DE SANIDAD: LOQUE EUROPEA ??EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS: LOS MANANTIALES: su historia Se informa que a partir del presente boletín, el mismo será remitido exclusivamente a los productores inscriptos en el RENAPA, a los exportadores y a las instituciones públicas y privadas, que así lo soliciten. Muchas gracias! �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS El comercio argentino de miel en los primeros cinco meses de 2002 arrojó como resultado un volumen exportado de algo más de 43.000 Tn. por un monto superior a los US$ 50 millones. Los destinos más relevantes se mencionan a continuación: Exportaciones primer cuatrimestre 2002 DESTINO Alemania Inglaterra Italia EE.UU. Japón Canadá Francia España Resto Total VOLUMEN (TN) 20.948 7.205 3.600 2.120 1.978 1.705 1.190 866 3.751 43.363 VALOR FOB (MILES US$) 22.808 9.161 4.299 2.467 2.609 2.099 1.251 935 4.899 50.528 PRECIO MEDIO FOB (US$/KG) 1,09 1,27 1,19 1,16 1,31 1,23 1,05 1,08 1,30 1,17 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base a datos del SENASA. Con respecto al mismo período del año anterior, las ventas se incrementaron un 2% en volumen y un 25% en valor. Las empresas que realizaron operaciones fueron 63, representando un récord para el sector. Las cifras de la miel fraccionada, correspondiente a envases menores o iguales a 2,5 kg, arrojaron un volumen total exportado en el primer cuatrimestre de 2002 de 134 Tn. por un monto superior a los US$ 265 Mil. Las exportaciones de cera, por su parte, alcanzaron un volumen de 153 Tn por un valor de US$ 391 Mil a EE.UU., Japón, España, Canadá e Italia. 2 – PRODUCCIÓN y VENTA DE MIEL ORGANICA La información referida a la actividad apícola orgánica durante el año 2001 indica que el mayor desarrollo se observó en las provincias de Entre Ríos con 31% de la colmenas bajo seguimiento, Buenos Aires con el 21%, Chaco con el 18% y San Luis con el 16,5% de las mismas. Menor importancia relativa tuvieron las provincias de Córdoba (7%) y La Pampa (5%). El número de colmenas bajo seguimiento tuvo, luego de un leve incremento registrado en el período anterior, un fuerte incremento entre el año 2000 y el año 2001 pasando de casi 12.000 colmenas a más 22.000 en ese lapso, incremento equivalente al 85%. Este hecho se refleja en el aumento del volumen de miel certificado en el período. PROVINCIA BUENOS AIRES CÓRDOBA CHACO ENTRE R{IOS LA PAMPA SAN LUIS TOTAL CANTIDAD DE COLMENAS 4718 1640 3915 6912 1224 3709 22118 Fuente: SENASA. Coord.. Prod. Org. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 2 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Las exportaciones de miel orgánica tuvieron como principal destino a la Unión Europea con 192 ton. sobre un total de 245 ton, y denotaron un crecimiento del 53% con respecto al año 2000. DESTINO ESTADOS UNIDOS ALEMANIA SUIZA INGLATERRA ITALIA ESPAÑA RESTO TOTAL TONELADAS 10,10 175,13 21,40 19,88 11,93 5,03 1,72 245,19 FUENTE: SENASA. COORD. PROD. ORG. NORMATIVAS Y NOVEDADES 1- RENAPA Y TRAZABILIDAD Se recuerda a todos los productores, acopiadores y exportadores de miel que desde el 1 de junio de 2002 no pueden comercializarse tambores que no cuenten con la debida identificación, ya sea el número de RENAPA o el número de habilitación, inscripción o registro de las salas de extracción. Los mismos deben estar pintados con pintura indeleble en la zona planografiada blanca del envase. Por otra parte, les informamos que hemos iniciado el proceso de cruzamiento de datos entre los aportados por el SENASA y los obtenidos en las inscripciones en el RENAPA. Los primeros resultados demuestran que algunos de los datos declarados no coinciden, especialmente la ecuación referida a: Nº de colmenas -- producción y -- cantidad de tambores comercializados. Esta situación da a entender que existen Números de RENAPA duplicados y declaraciones juradas que no se ajustan a la realidad. Por este motivo, los organismos de control solicitan a los actores que intervienen en la cadena de la miel que regularicen esta situación, acerándose a las instituciones para las aclaraciones pertinentes o para denunciar a quienes conocen que generan la duplicación que perjudica a todos, pero sobre todo a aquellas personas que desean hacer las cosas bien. Es importante aclarar que el objetivo del RENAPA no es impedir o evitar la comercialización de los productos apícolas ni establecer mecanismos de control que generen temores o dudas entre los agentes de la cadena de la miel, sino el de generar estadísticas veraces, y establecer un sistema de trazabilidad creíble y real. Si aún no ha obtenido el número de RENAPA, por favor visite las siguientes sitios en internet: www.sagpya.mecon.gov.ar---alimentación. ---SADA: www.sada.org.ar ---MAGyAL: www.magyal.gba.gov.ar Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 3 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 2- NOVEDADES EN EL COMERCIO EXTERIOR En los últimos meses se han producido novedades importantes relacionadas con la operatoria de comercio exterior. A continuación se resumen las principales normativas que tienen relación con el sector apícola: ??El 8 de abril pasado fue publicada en el Boletín Oficial la Resolución del Ministerio de Economía ME Nº 35/2002 que establece los nuevos niveles de derechos a la exportación para productos agroalimentarios. En el caso de la miel, el derecho permanece en 10%, tanto para la miel fraccionada como para la miel a granel. La propuesta presentada por la SAGPyA para disminuir la alícuota del derecho para algunos productos regionales, entre ellos la miel, fue desestimada por el Ministerio de Economía. ??El 2 de mayo fue publicado el Decreto 690/2002 que establece modificaciones en el Arancel Externo Común, derechos de importación extrazona y reintegros. Para el caso de la miel la situación arancelaria se resume en el siguiente cuadro: Miel natural : 0409.0000 Arancel externo común Tasa estadística Derecho de exportación Reintegros ?? Arancel (%) 17,5* 5%* 10 0 Exclusivamente para el caso de importaciones ??El 16 de mayo fue publicado en el Boletín Oficial el Decreto Nº 835/2002 que amplía el plazo de pago para los derechos de exportación. Los mismos pueden abonarse en el momento de la liquidación de las divisas o como máximo 120 días, sin intereses, posteriores al día siguiente de realizado el libramiento. Solamente rige para las empresas que facturar menos de US$ 20 millones anuales. Los textos completos los puede obtener en : infoleg.mecon.gov.ar Se recuerda que hasta setiembre de 2002 se encuentran cerradas las importaciones de miel y de jalea real procedentes de China, haica la Unión Europea, debido a la presencia de residuos y contaminantes en los productos. 3- SALAS DE EXTRACCIÓN DE MIEL El 30 de abril fue publicada en el Boletín Oficial la Resolución SENASA Nº 353/02 que establece las nuevas condiciones edilicias que deben cumplir las salas de extracción de miel. Esta nueva norma deroga todo el capítulo de salas, de la Resolución SENASA Nº 220/95. Solamente permanecen vigentes los puntos referidos a salas de fraccionamiento, de acopio y para el caso de los depósitos. La nueva norma establece categorías incluye a las salas de extracción móviles que hasta la fecha no estaban normadas. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 4 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 a) SALA DE EXTRACCION DE MIEL HABILITADA, según el Anexo I. b) SALA DE EXTRACCION DE MIEL REGISTRADA (FIJA), según el Anexo II. c) SALA DE EXTRACCION DE MIEL REGISTRADA (MOVIL), según el Anexo III. d) SALA DE EXTRACCION DE MIEL INSCRIPTA, según el Anexo IV. A continuación se resumen algunos puntos de la normativa. A los efectos de realizar exportaciones, la totalidad de la miel deberá provenir de Salas de Extracción de Miel definidas en el artículo 2° de la presente resolución, las que serán identificadas de manera tal que se reconozca al productor primario de la miel. El SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA autorizará, para cada categoría de Salas de Extracción de Miel, los destinos de exportación posibles de la miel extraída, sobre la base de las exigencias que cada país adquirente requiera. La Habilitación de las Salas de Extracción comprendidas en el inciso a) del artículo 2° de la presente resolución, la fiscalización y auditoría, tanto de éstas como del resto de las Salas de Extracción de Miel detalladas, será responsabilidad del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA). El SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, autorizará a los Gobiernos Provinciales a efectuar la Inscripción o Registro de Salas de Extracción de Miel Fijas y Móviles radicadas o pertenecientes, para las últimas, a cada una de las provincias, siempre y cuando éstas suscriban los respectivos Convenios para la aplicación y cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias y adecuado funcionamiento, establecidos en la presente resolución. En caso de no existir tal Convenio, será el SENASA el único autorizado a actuar en forma directa. Las Salas de Extracción de Miel, cualquiera sea su clasificación, serán de dimensiones suficientes para que las actividades específicas puedan realizarse en condiciones higiénico-sanitarias adecuadas, guardando relación sus instalaciones con el volumen a producir. Su diseño deberá evitar toda posibilidad de contaminación o deterioro de la miel, durante o después de su extracción, para lo cual queda prohibido la manipulación, estacionamiento, envasado y/o depósito a la intemperie. Quedan exceptuados los tambores vacíos destinados al llenado posterior, siempre y cuando se encuentren debidamente cerrados. La Coordinación de Lácteos y Apícolas, dependiente de la Dirección de Fiscalización de Productos de Origen Animal o la autoridad provincial, según corresponda, podrán autorizar el funcionamiento provisorio de las Salas de Extracción de Miel encuadradas en los incisos a), b) y c) del artículo 2° de la presente resolución, por un plazo no mayor a CIENTO OCHENTA (180) días, cuando las reformas para su adecuación a las presentes exigencias sean de tal naturaleza que no afecten las condiciones higiénico-sanitarias del producto. A modo de ejemplo, se reproduce el anexo correspondiente a Salas de extracción inscriptas (Anexo IV). 1)Para solicitar la inscripción de las instalaciones ante las Autoridades sanitarias de los Gobiernos Provinciales correspondientes, que hayan suscripto el Convenio con el SENASA de acuerdo al artículo 6°, de la presente resolución los interesados titulares deberán presentar la documentación en las dependencias regionales que acredite el cumplimiento de las condiciones mínimas a cumplir que se detallan, respaldadas a través de una Declaración Jurada, a fin de obtener su aprobación y el número de registro. 2)En caso de no cumplirse el artículo 6°, de la presente resolución, la presentación se realizará en cada Oficina Local del SENASA. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 5 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 3)En cualquiera de los casos, las autoridades sanitarias nacionales y/o provinciales, según corresponda, podrán realizar la inspección de las instalaciones a fin de verificar la concordancia de las mismas con la documentación presentada. 4)La documentación se presentará siguiendo el orden de lo detallado en los distintos incisos que se señalan, firmándose cada hoja con la aclaración del responsable. 5)Las condiciones edilicias mínimas y documentales, serán las siguientes: a. Presentación del FORMULARIO DE INSCRIPCION donde se detalle: a.1.Nombre y Apellido del Titular. a.2.Razón social o nombre del establecimiento. a.3.Ubicación de la Sala de Extracción de Miel (localidad, provincia, código postal, teléfono, dirección postal del propietario y correo electrónico en caso de contar con él). a.4.Texto final en donde conste: “Declaro bajo juramento que los datos personales e información presentada referida a todas las instalaciones que conforman las exigencias establecidas oficialmente para la Inscripción de esta Sala de Extracción de Miel son reales y concuerdan con la realidad de lo existente, haciéndome responsable de incurrir en falsedad”. a.5.Firma, aclaración y número y tipo de documento del interesado. b.Presentación de UN (1) croquis donde se encuentren ubicadas las dependencias básicas de la Sala de Extracción de Miel y todas las instalaciones auxiliares propias de la actividad y aquellas ajenas a la misma (casa habitación, galpones, etc.), con indicación de las medidas. c.Tanto los pisos, el techo y las paredes de la Sala de Extracción de Miel serán de material impermeable y lavable. Se detallará el tipo de material empleado. d.Las puertas y ventanas se abrirán hacia el exterior y las aberturas estarán cubiertas con tela mosquitera en perfecto estado. e.El equipo de extracción de miel se encontrará en buenas condiciones, sin óxido y limpio para evitar la contaminación de la miel. Se detallará el tipo de material de fabricación. f. La miel obtenida antes del envasado se debe filtrar y someter a decantación. g. Las instalaciones deberán contar con depósito de tambores vacíos y llenos. h.Los servicios sanitarios se encontrarán separados de la Sala de Extracción de Miel y contarán con lavamanos con agua segura y jabón líquido y toallas de papel descartables. i.Deberá existir un sector para el cambiado de la ropa que usará el operario para entrar a realizar las tareas dentro de la Sala de Extracción de Miel. j.De existir en el mismo edificio o aledaño, una casa habitación u otra construcción ajena a las actividades, ninguna de ellas deberá compartir la misma entrada de la Sala de Extracción. 6)Datos informativos a presentar: a. Detallar la cantidad de tambores de miel obtenidos en la cosecha anterior. b.Comentar si tiene conocimiento de los principios básicos respecto a la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). c. El interesado informará si está dispuesto a recibir capacitación por parte de los entes oficiales. 7)Tareas a implementar de manera conjunta con los sectores correspondientes de los Gobiernos Provinciales o Jefe de Oficina Local del SENASA, según corresponda, respecto a lo dispuesto en el artículo 6° de la presente resolución. a.El organismo oficial correspondiente deberá elaborar conjuntamente con el interesado, un cronograma de obras con la suficiente antelación, para incorporar en tiempo y forma la Sala de Extracción de Miel Inscripta, en cualquiera de las categorías a) o b) del artículo 2° de la presente resolución. 8)Identificación oficial otorgada a cada establecimiento: a.Las Salas de Extracción de Miel Inscripta luego de ser aprobadas, se identificarán con un prefijo compuesto por las letras S-E -I, cuyo significado es “Sala Extracción Inscripta”, seguido del número Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 6 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 de inscripción de la sala compuesto por la letra identificatoria de la provincia y un número de CUATRO (4) cifras. Para obtener el texto completo y los anexos, visite nuestro sitio en internet: www.sagpya.mecon.gov.ar---alimentos-cadenas alimentarias. BUENAS PRACTICAS DE MANEJO ALIMENTANDO A NUESTRAS ABEJAS: SUPLEMENTACIÓN ENERGÉTICA Mariano VIDAL y Enrique BEDASCARRASBURE La presente es la primera de una serie de notas donde iremos pensando juntos y sacando conclusiones sobre el mejor camino para una adecuada nutrición de nuestras abejas. Sin lugar a dudas la condición natural representa el equilibrio ideal de la colonia con su ambiente. Cuando los apicultores colocamos el enjambre en un cajón, constituyendo una colmena y tratamos de obtener el mayor beneficio económico de ella, comenzamos a romper ese delicado equilibrio. Mayor es el nivel de tecnología que aplicamos en nuestra empresa, más nos alejamos del equilibrio natural entre las abejas y su ambiente. Por ese motivo a medida que aumentamos la exigencia a nuestras colmenas debemos prestar mas atención a la nutrición de las mismas. La diferencia entre alimentación y nutrición. ¿ALIMENTAR O NUTRIR? Lo primero que debemos tener en cuenta antes de hablar de cualquier tipo de alimento, manejo, etc, es que alimentar no necesariamente significa nutrir. Comprender la diferencia entre estos dos conceptos, que a menudo se utilizan como sinónimos, nos ayudará a acertar en el manejo nutricional de nuestras colmenas. Mientras que alimentar es poner a disposición de las abejas un alimento determinado (miel, polen, jarabe de azúcar, sustitutos de polen, jarabe de maiz, etc), nutrir es lograr que ese alimento sea adecuadamente digerido, asimilado y llegue a incorporarse efectivamente a nivel de los tejidos de las abejas. Puede ocurrir que la alimentación no signifique una adecuada nutrición e incluso que los alimentos aportados resulten contraproducentes para la digestión y asimilación de otros. Un ejemplo bastante común de esta situación lo constituye la alimentación con azúcar de barrido, con sustancias extrañas que pueden alterar la digestión aumentando la velocidad de pasaje o alterando el ambiente ventricular y condicionando severamente la capacidad de las abejas para lograr una adecuada nutrición. Dejando clara la diferencia entre alimentar y nutrir, pondremos énfasis de aquí en adelante en todo lo referente a lograr la mejor nutrición de las colmenas. Los requerimientos nutricionales de cualquier animal, entre ellos las abejas, son la energía (aportada por la miel); las proteína, vitaminas y minerales (aportados por el polen) y por supuesto, el agua. En esta entrega nos referiremos exclusivamente a la suplementación energética. La suplementación energética dentro de un plan de manejo. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 7 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 El objetivo básico de la suplementación energética dentro del manejo de una empresa apícola es la sustitución del alimento energético natural producido por las abejas (MIEL), por otro que cumpla con los mismos requisitos nutricionales pero que logre una mayor eficiencia global de la Empresa. También se utiliza con el objeto de estimular a la colonia, en este caso se trata de un jarabe más diluido y tiende a reemplazar el ingreso de néctar. Luego de varios años de trabajo en el campo, podemos decir que este objetivo es muy posible de lograr, siempre y cuando se realice un plan de trabajo programado, ejecutando cada una de las acciones requeridas en tiempo y forma. Lo fundamental es que la alimentación (como cualquier práctica dentro de nuestra empresa) forme parte de un verdadero plan de manejo y no constituya parches improvisados. Debe tratarse de un manejo sencillo para el que debemos contar con todos los insumos necesarios de antemano. Cada colmena debe tener su alimentador como componente permanente y contar con el sustituto elegido así como con los elementos para preparar el jarabe y distribuirlo. Otro de los puntos fundamentales es la provisión del insumo con el cual se va a preparar el alimento energético. No menos importante es contar con un sistema de preparación y distribución adecuado del alimento que vamos a utilizar, esto es para los casos en que la cantidad de colmenas así lo justifique. La diferencia entre alimentar y estimular Conceptualmente existe una diferencia entre alimentar y estimular. Alimentamos cuando tratamos de incorporar el elemento que elegimos para sustituir a la miel con el menor grado de estimulación de la postura posible por parte de la reina; mientras que cuando estimulamos, lo que estamos buscando es que la reina exprese su máximo potencial de postura, y para ello elegimos elementos que se asemejen al néctar de las flores. Es importante entender esta diferencia, porque estimular la postura en los momentos en que incorporamos sustitutos de miel es perjudicial para las colmenas, como se verá más adelante. Con qué y cómo??? Nos encargaremos de dar herramientas que ayuden a la organización de la empresa en lo referente a la alimentación energética de las colmenas, es decir a la sustitución de las reservas invernales de miel. Nuestra experiencia nos indica que el mejor elemento para sustituir a la miel es el JARABE DE AZÚCAR, y esto lo vemos así por varias razones. En primer lugar, porque el costo de un kg de azúcar en relación al de un kg de miel actualmente se encuentra en una relación 5 a 1, es decir, que con un kg de miel compramos 5 kg de azúcar. En segundo lugar, por el hecho que implica la facilidad de preparación y distribución. No menos importante es que alimentando con azúcar, no incorporamos ningún tipo de material extraño para las abejas, ya que es 100% sacarosa, y la abeja lo puede degradar muy fácilmente. Pero también es muy utilizado el Jarabe de Maíz de Alta Fructosa ( HFCS ), con el que se pueden obtener excelentes resultados, pero debe tenerse mucha precaución en su uso para evitar la contaminación y /o adulteración de la miel. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 8 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Una vez de acuerdo en que tipo de suplemento vamos a utilizar, nos queda la tarea de planificar la mejor forma de hacerlo, pensando en logra nutrir a nuestras colmenas. Nosotros nos referiremos a la utilización del azúcar de caña. Aquí hay que tener en cuenta que un sistema de suplementación energética se basa en el hecho de que se van a invernar colmenas en cámara de cría, por lo cual, lo ideal es retirar todas las alzas melarias cuando se realiza la última vuelta de cosecha, momento en el cual se debe realizar la provisión del azúcar necesario para alimentar todas las colmenas. Una vez que las colmenas se encuentran en cámara de cría y contamos con el azúcar, entonces comenzaremos a incorporar el alimento. Preparación y distribución del jarabe: el tipo de jarabe que utilizamos es el que se compone por dos partes de azúcar por cada parte de agua (66% de azúcar). Para la preparación, en un recipiente adecuado, se pone el volumen total de agua en relación a la cantidad de azúcar (ej: en un tambor de miel se ponen 75 lts de agua para 150 kg de azúcar), se hace hervir el agua, se retira el fuego, se va agregando el azúcar en el mismo momento en que se revuelve la mezcla, una vez disuelta el azúcar (tarea sumamente sencilla si se cumple con el hacho de que el agua esté hirviendo), estamos en condiciones de salir para el campo. En cuanto a los sistemas de preparación de jarabe, existen diversos métodos, siendo los más comunes los siguientes: 1) Tambor de miel: puede utilizarse sin problemas para preparar el jarabe, simplemente hay que ponerlo sobre una fuente de calor, ya sea leña, quemador a gas, u otros, una vez que hierva el agua se retira la fuente, se agrega el azúcar y se revuelve con una varilla. Para pequeñas explotaciones este sistema tiene una ventaja, ya que se puede, con un quemador, preparar el jarabe directamente arriba del vehículo, y si el tambor cuenta con una canilla de salida inferior, también se lo utiliza para distribuirlo, llenándose baldes y luego trasladando con los baldes a las colmenas. Tener en cuenta que con un tambor se alimentan unas 40 a 50 colmenas. 2) Otra alternativa, para empresas medianas, es prepararlo en el tambor, y luego, por bombeo enviar el jarabe a un tanque de 1000 litros. Una vez lleno, luego, en el campo se utiliza la misma metodología que el ejemplo anterior. Con este tipo de tanque se puede alimentar hasta 200 colmenas por día, ya que lleva medio día de preparación y medio día de distribución. 3) Las alternativas para empresas grandes, son varias, pero un buen sistema para preparar el jarabe, es adaptar una paila quesera, a través de un armazón de ladrillos con una chimenea, se le deja una boca inferior para calentar con leña el agua, se agrega el azúcar y el agitado lo realiza un motor que gira las paletas de la paila (Ver Figura). Luego de preparado el jarabe, se bombea al tanque, que para este caso puede ser con capacidades mayores al anterior. Para agregarle agilidad al trabajo en el campo, se puede adaptar una bomba a motor con un surtidor en el extremo de la manguera, para introducir directamente el jarabe desde el tanque a la colmena. Para este tipo de sistema, hay que tener en cuenta la accesibilidad del colmenar y la distribución de las colmenas, ya que el vehículo debe acercarse mucho. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 9 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Paila Quesera con boma y paletas removedoras Boca para introducir la leña Estructura de ladrillos con chimenea Incorporación del jarabe: la incorporación del alimento a las colmenas deber realizarse en los días cálidos del otoño, antes del comienzo de los fríos, ya que es muy difícil que las colmenas incorporen el jarabe desde los alimentadores cuando está formada la bola invernal. Tenemos que tener en cuenta que el tipo de alimentador a utilizar para estos casos debe tener una capacidad tal, que en una o dos veces nos permita incorporar a cada colmena la cantidad requerida de alimento, ya que si lo hacemos en forma más dispersa, seguramente provocaremos incentivación de la postura de la reina, algo que no buscamos en estos momentos. Los alimentadores mas utilizados son el de Marco o el de entretapa, de acuerdo a la experiencia del grupo SUR, el alimentador de entretapa cumple con estos requisitos, y además facilita el trabajo, ya que prácticamente no hay que hacer humo a las colmenas. Para ejemplificar, normalmente decimos que para llegar hasta la primavera sin problemas es suficiente entre 6 y 8 cuadros de la cámara de cría con reservas. La cantidad de jarabe a incorporar dependerá de la cantidad de miel con que contaban las colmenas al momento de realizar la tarea. Pero debemos calcular que para llenar un cuadro de reserva tenemos que dar dos litros de jarabe 2/1, que a su vez son 2,6 kg de jarabe, ya que 1 litro equivale a 1,3 kg. Entonces sabemos que por cada cuadro que tenemos que llenar, hay que comprar 1.75 kg de azúcar. Para una colmena de tres cuadros de miel, debemos incorporar entre 6 y 10 litros de jarabe, o sea que debemos comprar entre 5 y 9 kg de azúcar por cada colmena y a la vez contar con alimentadores que puedan contener al menos entre 3 y 5 lts. de jarabe. La alimentación mal manejada puede afectar la salud de nuestras abejas y la calidad de la miel. Como ya se dijo, una mala alimentación no sólo no nos garantiza la adecuada nutrición sino que puede afectar la salud de nuestras abejas. Debemos tener cuidado de estar utilizando una fuente de energía debidamente probada y que haya demostrado que no va a causar daños en el sistema digestivo de las abejas. Otra cosa que debemos tener muy en cuenta es que si llegamos tarde con la alimentación y las abejas ya han pasado hambre la situación es irreversible. Si estamos en el norte del país seguramente se fugaron o se fugarán y si estamos en el centro – sur difícilmente la colonia sobreviva o pueda producir de acuerdo al potencial de la zona. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 10 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Además es muy importante tener en cuenta que un error en la administración del alimento puede afectar la calidad de la miel a cosechar en la próxima temporada, que puede presentar síntomas de adulteración a causa de un manejo indebido de la suplementación. Para evitar estos problemas, debemos asegurarnos que estamos utilizando solamente la cantidad de energía que las abejas van a consumir durante el invierno y el inicio de primavera. Ante cualquier duda consulte a su técnico!!! Tenga por seguro que sus abejas le devolverán con creces todo lo que Ud. invierta para una adecuada alimentación. SANIDAD LOS PROBLEMAS SANITARIOS DEL ULTIMO AÑO Dr. Marcelo del Hoyo* Durante el ultimo año se han suscitado una serie de inconvenientes sanitarios ocasionados básicamente por desconocimiento y por la profundización de viejos problemas. En este resumen, ampliaremos los factores que han favorecido el recrudecimiento de las dos enfermedades más importantes: Varroasis y Loque Americana. El mayor problema es sin duda la gran mortandad causada por el acaro Varroa destructor, debido a algunos factores que es bueno volver a recalcar aquí, para que no sigan ocurriendo: 1) Uso de la VASELINA: La difusión que se le dio en algunos medios nacionales y en algunas reuniones a la Vaselina fue tomado por gran parte del sector apícola como la SOLUCIÓN al problema de varroa, y lejos de encontrar una solución agravó aún más la situación. La Vaselina no es un acaricida, y lejos está de serlo. Es un paliativo para disminuir la carga de Varroa en algunos momentos, utilizado desde hace muchísimos años en algunas partes del mundo, pero nunca puede ser tomado como una molécula capaz de controlar el ácaro. Recién este año hemos podido tener los primeros resultados científicos de la eficacia de la vaselina, los cuales han mostrado claramente, lo que todos los técnicos sabíamos: “lejos de controlar la plaga agrava el problema”. Por ej. En un trabajo recientemente publicado en Ciencia Apícola, Nro 1, por Antonio Gomez Pajuelo se demuestra claramente que en colmenas con poca población del ácaro, en vez de disminuir el número de varroa en las colmenas, produce un aumento de la carga del ácaro y seguramente en colmenas con alta población tiene algún efecto acaricida debido a que estimula como tantos otros productos (azúcar impalpable, féculas, etc), el comportamiento de auto limpieza de las abejas. Asimismo los resultados de este trabajo arrojan que en el mejor de los casos las colmenas quedan con un 10% de varroa en cría operculada. Realizando un cálculo grosero de una población en otoño de 6000 celdas de cría (3 cuadros de cría) arroja la cifra de 600 varroas solo en cría, una cifra con la cual es muy difícil invernar. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 11 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Desgraciadamente la experiencia fue muy cara para la apicultura nacional. Se estima que más de 100.000 colmenas fueron tratadas con Vaselina y que la mayoría han muerto o presentan muy altas poblaciones de varroa. Son muy pocas las que han podido controlar el ácaro con vaselina y seguramente debido a un arrastre de eficacia de los acaricidas anteriores. 2) RESISTENCIA DE LOS ACAROS A LOS ACARICID AS. (M. Del Hoyo y G. Rodríguez) Se ha comprobado la tolerancia de V. destructor al Fluvalinato, Amitraz (USA, Florida) y Cumaphos (Europa). Este fenómeno se produce tanto por la utilización de bajas como elevadas dosis. La presencia constante del principio activo en el ambiente acelera el desarrollo de mecanismos de resistencia, de manera que reduciendo el número de aplicaciones del mismo principio activo, los individuos susceptibles tienen oportunidad de reproducirse. Por eso es importante alternar principios activos de diferentes modo de acción. La aplicación de acaricidas como flumetrina o fluvalinato durante períodos de tiempo muy prolongados, en muchos casos han diezmado las colmenas en Argentina. La no alternancia de acaricidas es la causa principal del aumento indiscriminado de Varroa. En teoría el proceso de desarrollo de mecanismos de resistencia que confieren tolerancia a la Varroa pueden llevar de 1,5 a 2,5 años (Elzen et al 2000). Resistencia cruzada se refiere al fenómeno por el cual los individuos resistentes a un principio activo lo son al mismo tiempo a otros. Se presenta esta situación con moléculas parecidas o cuando el mecanismo de resistencia es el mismo, tal es el caso del Fluvalinato con la Flumetrina y Acrinatrina, ya que los tres son piretroides de síntesis. Revertir la tolerancia, es un proceso gradual que implica reducir la frecuencia de la genética resistente en la población, evitando su contacto con dicho principio activo. Muchos apicultores han manifestado este año que el piretroide flumetrina aún conserva su eficacia, esto se debe principalmente a que la dosis que utilizan es 25 veces superior a la recomendada por el laboratorio que produce la droga. Esto tiene algunas consecuencias inminentes, riesgo de contaminación en las mieles y pérdida inmediata de efecto. 3) LOS PRODUCTOS MÁGICOS. Otra de las razones de los problemas de varroa en nuestro país es la aparición sistemática de productos mágicos, colocando mezclas de acaricidas en sus tablitas. Lejos de encontrar la solución lo que hacen es que el próximo año, el problema sea mayor. Otras drogas mágicas son algunos aceites esenciales, los alfajores que dejan residuos en la miel y colmenas muertas. Existe un nuevo acaricida en polvo que, además de estar prohibido, contiene en el listado de principios activos IMIDACLOPRID, un conocido veneno para las abejas. Y así se podrían enumerar un sin fin de productos que surgen cada año. No hay productos mágicos, los principios activos contra Varroa son siempre los mismos y hay que aprender a aplicarlos de la mejor forma, para poder controlar la plaga. 3) DESFASAJE EN EL TIEMPO DE CURA. Otro de los problemas serios de la pérdida de colmenas en la invernada es el atraso en la época de cura Nos hemos dado cuenta que hay un gran número de productores que están curando las colmenas durante el mes de mayo, sin haber realizado un tratamiento de antemano para disminuir la carga de Varroa. Dejar la aplicación de acaricidas para mediados o fines de mayo, sino fue realizada una muy buena aplicación en Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 12 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 primavera y otra luego de la cosecha a finales de febrero es casi matar la colmena, o pasar una muy mala invernada. Las abejas estarán muy parasitadas en esta época y sus reservas corporales, estarán disminuidas, con lo cual la vida media de las abejas se verá acortada y no lograrán superar la invernada. Esto causa las mayores perdidas en la apicultura nacional. El incremento de Loque Americana se debe fundamentalmente a: 1) RESISTENCIA BACTERIANA A LOS ANTIBIÓTICOS: Un problema serio que enfrenta la sanidad apícola, es la resistencia que han adquirido las bacterias responsables de la enfermedad a los antibióticos más usados . 2) FALTA DE INSPECCIÓN DE LAS CÁMARAS DE CRÍA: Otro de los factores que ha favorecido el aumento de la loque Americana, es la pérdida de las revisaciones periódicas de la cámara de cría a fin de encontrar la enfermedad en sus estadios iniciales. Esta práctica que minimizaba el riesgo de encontrar las colmenas muertas y pilladas en el campo (y el consecuente contagio) ha sido dejada de lado, debido principalmente al auge de los antibióticos y a la coyuntura de bajos precios que atravesó el sector en los últimos años. 3) DISMINUCIÓN EN EL RECAMBIO DE MARCOS. Otro efecto que ha repercutido en la enfermedad es la disminución del recambio de los cuadros de la cámara de cría. Este proceso de manejo eliminaba gran cantidad de esporas de los colmenares. 4) DISMINUCIÓN EN LA ELIMINACIÓN DE PANALES ENFERMOS: También se ha frenado la eliminación (mediante fuego) de los panales enfermos de Loque Americana, lo cual aumenta el riesgo de pillaje y lleva a que nuevamente exista en el mercado cera estampada con altos valores de esporas de la enfermedad. Nuevamente es necesario exigir panales esterilizados al momento de comprar cera estampada. 5) FALTA DE DESINFECCIÓN DE LAS COLMENAS: Otro factor muy importante es que se ha mermado el proceso de desinfección de las colmenas, mediante cualquiera de los métodos. Existía una práctica muy generalizada de desinfectar todas las colmenas que regresaban del campo, independientemente de por que habían muerto. Se puede decir que se han abandonado ciertas practicas de manejo que fueron responsables del éxito en el control de la loque Esto ha provocado que colmenas enfermas regresaran al campo nuevamente y reiniciaran el ciclo de la enfermedad. 6) AUMENTO DE LA CANTID AD DE VARROA: Quizás el mayor problema que ha influido en el aumento de la Loque americana es sin lugar a dudas el aumento de varroa que sufren las colmenas, Provoca debilitamiento, disminuyendo tanto la cantidad de abejas, como el nivel de reservas corporales y las defensas naturales de las mismas , abriendo el camino a Loque Americana y al resto de las enfermedades apícolas. *Responsable de Sanidad del PROAPI Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 13 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 COLECCIONABLES DE S ANIDAD ? LOQUE EUROPEA **Torres, Juan; *Achigar, Martín; *Parravecini, Mauricio; *Vimo, Patricia *Alumnos Tecnicatura en Prod. Apícola. **Docente.- Fac. Cs. Veterinarias-PROAPI-UNCPBA. ?? Agente etiológico: El agente causal de la Loque Europea (LE) es la bacteria Melissococcus pluton, que se multiplica en el intestino medio de la larva infectada, compitiendo con ella por los nutrientes. M. Pluton es un coco oval lanceolado de alrededor de un micrón de largo que aparece en parejas o cadenas formando pequeñas colonias. No esporula y es resistente a la acidez de la jalea real. Cuando la larva cambia la dieta, pueden aparecer los invasores secundarios como Bacillus alvei, Acrhomobacter euridyce, Streptococcus faecalis y Bacillus laterosporus. ?? Ciclo de Vida: Se produce la contaminación del aparato bucal de las nodrizas con Melissococus pluton. Las larvas alimentadas recibirán la carga infectiva de las bacterias que crecen y se multiplican en el intestino medio de las crías. No hay invasión de tejidos ni producción de toxinas, pero sí consumen el alimento de la cría, produciendo hambruna larval. Así se produce la muerte de la larva y al posterior remoción de la colmena. Las larvas poco infectadas son las que transmiten la infección y sobreviven hasta el estado de pupa. En el estado pupal el capullo será deficiente y no alcanzará a cubrir el material fecal que contiene las bacterias. La pupa podrá morir o sobrevivir hasta el estado adulto pero la celda será limpiada por las nodrizas que se contaminarán, reiniciando un nuevo ciclo infeccioso. ?? Difusión de la enfermedad: La propagación de esta enfermedad se realiza a través de las propias abejas (abejas limpiadoras y pilladoras, y la caza de enjambres que tienen abejas contaminadas), por medio de panales viejos que presentan escamas, larvas contaminadas, y polen. Uno de los factores preponderantes en el traspaso a otras colmenas es la deriva y la multiplicación de colonias enfermas. El stress provocado por ambientes húmedos y fríos favorece el desarrollo de la enfermedad, la presencia de Nosema apis, la mala alimentación, los malos manejos y desequilibrios biológicos son algunos de los agentes que predisponen a esta enfermedad. ?? Desarrollo de la enfermedad: En primavera, al comenzar la postura de la reina, las nodrizas se contaminan con las bacterias presentes en la materia fecal durante la limpieza de las celdas y transmiten la enfermedad a la colonia durante la alimentación de las larvas, iniciando un ciclo nuevo. Cada ciclo de cría tendrá cada vez más larvas infectadas ya que cada nodriza atiende varias crías. Las larvas muertas son removidas por las nodrizas disminuyendo significativamente la infección de la colonia. El inicio del flujo de néctar, restablece el equilibrio alimenticio de las colonias y contribuye a la desaparición de los síntomas de la enfermedad. ?? Signos: LE afecta principalmente a la cría sin opercular, matando las larvas antes del estado de pupa. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 14 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 La larva infectada con LE se mueve dentro de la celda en lugar de permanecer en su posición normal, buscando el alimento larval que escasea. Cuando muere, la larva yace en una posición retorcida alrededor de las paredes de la celda. La larva muerta, a menudo, colapsa como si se hubiese derretido, volviéndose de un color amarillo- marrón y eventualmente secándose para formar una escama suelta de color marrón. Cuando una gran proporción de larvas muere por LE, aparece un patrón de cría salteada y errática ya que la cría muerta es removida por las abejas y la reina ovipone en las celdas vaciadas. Un olor desagradable y pútrido acompaña ataques severos de LE. El olor pútrido de las larvas muertas se debe a Bacillus alvei y a Streptococus faecalis, dificultando la presencia de estas bacterias el efectivo control con antibióticos. Una menor proporción de larvas infectadas puede morir luego de ser operculadas. En estos casos, puede haber opérculos perforados parecidos a los de Loque Americana (LA). Sin embargo, el contenido de la celda, aunque marrón y pegajoso, no puede ser estirado como en LA. ?? Control: Indudablemente, como cualquier otra enfermedad, deberán concentrarse los esfuerzos en la prevención antes que en el tratamiento. Para ello, es muy importante el manejo del apiario. Algunas medidas tendientes a la prevención: - Asegúrese de poder reconocer los signos de Loque Europea (LE) y otras enfermedades de la cría. - Inspeccione sus colmenas cada otoño y primavera para chequear específicamente si hubiera signos de LE. Si no está seguro, busque ayuda técnica. - Nunca transfiera panales entre colonias o divida colmenas, sin verificar la ausencia de signos de LE. - Nunca compre colmenas viejas. - Siempre esterilice colmenas de segunda mano sopleteándolas o con baño de parafina antes de usarlas. - Nunca deje panales o miel expuestos al pillaje. - Si una colonia parece no desarrollarse normalmente y la razón es desconocida, examine la cría en búsqueda de síntomas de la enfermedad. - Si caza enjambres, colóquelos en cuadros con cera estampada y una vez establecido, inspecciónelo en busca de la enfermedad. - Sistemáticamente, reemplace panales viejos en el apiario. Control Químico: La efectividad del tratamiento con antibióticos que detienen el crecimiento y multiplicación de las bacterias, está relacionada con el grado de infección de la colonia, por lo cual, sólo es aconsejable su utilización con bajos grados de infestación. Los antibióticos se suministran con el jarabe o mediante espolvoreo. El más utilizado es la Oxitetraciclina. La tendencia actual es ir hacia medidas de control más naturales tales como: - Seleccionar colmenas con alto comportamiento higiénico, que a través de la remoción disminuyan naturalmente la carga infectiva. - Paqueteado y cepillado sanitario. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 15 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 - Prácticas de manejo tendientes a impedir las condiciones propicias para la enfermedad. Conc lus iones : 1. LE es una enfermedad de la cría abierta. 2. Las larvas mueren de hambre. 3. Los signos son más obvios durante el pico de cría o en los momentos de mínima entrada de néctar. 4. Los signos no aparecerán si hay suficiente alimento para que sobrevivan tanto la bacteria como la larva. 5. Melissococus pluton puede estar presente en la colmena aún ante la ausencia de la sintomatología propia de la enfermedad. Signos: 1. Cría salteada. 2. Cría abierta, pocos opérculos hundidos y rotos 3. Larvas descoloridas,blandas y acuosas, ocasionalmente pegajosas. 4. Larvas retorcidas en la celda. 5. Escamas enroscadas, irregulares, blandas, de fácil extracción. 6. En casos severos se siente olor pútrido. Estrategias de control: 1. Aislar lotes con historia de la enfermedad. 2. Revise las colmenas en búsqueda de síntomas en otoño y primavera ya que estas son las épocas mas propicias para el desarrollo de la enfermedad 3. No use tratamientos preventivos. Realice tratamientos oportunos. 4. Trate las colonias que hayan estado en contacto o cercanía con las enfermas. 5. Mantenga las alzas en los apiarios designados y no las intercambie. 6. Realice paquetes sanitarios con las colmenas afectadas. 7. Asperje con ácido acético el material almacenado o en desuso antes de reutilizarlo. 8. Mantenga adecuadas prácticas de higiene como rutina de manejo. 9. Minimice las causas de stress del apiario. 10. Realice una buena invernada. 11. En primavera si hubiera escasez de flujo de néctar, alimente con jarabe 1:1; es importante tener un buen equilibrio entre nodrizas y pecoreadoras y buena alimentación, que disminuirán el riesgo de que esta enfermedad prospere Bibliografía consultada: 1. nd Bailey L. & B V Ball, (1991) Honey Bee Pathology Academic Press; London, UK; 193pp (2 edition). --Del Hoyo, Marcelo(1998) Loque Europea, Facultad de Cs. Veterinarias, UNCPBAPROAPI. --Morse, R. A. & Shimanuki, H. (1990) Summary of control measures. In Morse, R.A.,; NowodroskyR. (eds) Honey Bee pest, predators, and diseases. Comstock Publishing; Cornell, NY, USA; pp 341-361. --Morse, Roger; Hooper, Ted (1992) “Enciclopedia Ilustrada de Apicultura”, Ed. El Ateneo, Buenos Aires, 384pp. --Farmnote Nº 43/96 “European Foul Brood, Disease of Bees”, Agriculture Western Australia.--Hornitzky, Michael(1998) Relationship between Nutrition, Stress and Disease, NSW Agriculture & Fisheries, Regional Veterinary Laboratory, Roy Watts Rd, Glenfield 2167.-- Warhurst, Peter(1998), “Beekeeping Disease: European Foul Brood”, Apiary Section of th DPI, Queensland Government, Australia.-Oksman, M. (1986) “Lecciones de Apicultura”, Editado por Héctor Mattone,Bs. As, 349 pp.-Root, A.I.( 1986) “ABC y XYZ de la Apicultura”, Ed. Hachette, Bs. As., 670 pp.--Shimanuki, H. (1990) Bacteria. In Morse, R.A.,; NowodroskyR. (eds) Honey Bee pest, predators, and diseases. Comstock Publishing; Cornell, NY, USA; pp 27-47 Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 16 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 2. Internet: American Bee Journal: www.dadant.com-- Apiservices: www.apiservices.com--Beehive: www.beehive.org.nz --Beekeeping Database Net Resources: www.beedata.com-- Bee pages: http://web.inter.nl.net/hcc/beenet-CAB: http://agrifor.ac.uk/text/browse/cabi/indices/e.html --Cardiff University: www.cardiff.ac.uk-Diseases: www.kohala.net-- IBRA: www.cf.ac.uk/ibra---Vida Apícola: www.vidaapicola.com EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS COOPERATIVA “LOS MANANTIALES” LTDA.: SU HISTORIA La cooperativa “Los Manantiales” Ltda. se ubica en el Departamento de San Rafael al sur de la provincia de Mendoza. Esta zona presenta condiciones favorables para la apicultura, específicamente en lo que respecta a producción de material vivo. Una de las razones es que existen en este oasis extensos montes frutales cuya floración hace que la colmena reciba néctar y polen en forma temprana, una ventaja que permite a los productores ser uno de los primeros en presentar la oferta de reinas y paquetes de abejas al mercado. Siendo residentes de esta zona e hijos de agricultores y ganaderos quisimos experimentar una nueva forma de explotar la tierra y esta observación descripta al comienzo nos impulsó a decidirnos por la apicultura como alternativa económica. Fue por ello que en el año 1990 con mínimos recursos comenzamos a manejar un pequeño apiario y nos propusimos como objetivo principal la explotación de material vivo. La dificultad de contar con escasa información sobre este tipo de emprendimientos, nos movilizó a contactarnos con apicultores y leer bibliografía sobre el tema. Ese primer proyecto de dos chicos que contaban con algunas colmenas se vio cristalizado como empresa cuando con otros jóvenes formamos una Cooperativa. El proyecto que recién se iniciaba, tuvo el apoyo económico y técnico del Gobierno de Mendoza. A este aporte inicial debemos sumar el de todos los socios que prestaron a esta causa terrenos de familiares, vehículos de los padres y por sobre todo, mucho de nuestro tiempo y dedicación. Los primeros años fueron una sucesión de aciertos y errores que muchas veces llevaron al fracaso de algunos planes, pero el entusiasmo, sin embargo, seguía intacto y lentamente, se avanzaba. Siempre fue política de la empresa participar de los distintos eventos que a nivel local y nacional nos actualizaban y contactaban con la realidad apícola argentina. En la temporada 95/96, fuimos convocados a participar de la selección que realizó el PROAPI (Proyecto Integrado de Desarrollo Apícola ), junto con otros criadores de reinas. En la misma, la Cooperativa “Los Manantiales” Ltda. fue elegido para ser parte de dicho proyecto como CREM (Centro de Reproducción, Evaluación y Multiplicación). La producción en esa temporada alcanzó las 1000 reinasA partir de allí nuestra Cooperativa ha trabajado en forma conjunta con los técnicos del PROAPI, los que han brindado asesoramiento técnico en el manejo de la colmena y producción de reinas fecundadas en babys. Este nuevo proceso exigió de nosotros una serie de adaptaciones, ya que hasta ese momento los apiarios eran manejados tradicionalmente y el desafío de este proyecto era dar comienzo a una nueva forma de hacer apicultura. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 17 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Con el aprendizaje de las técnicas específicas se dio inicio al trabajo previo de certificación. La producción de reinas y paquetes de abejas se desarrollaban bajo las normas indicadas y el material vivo adquiría los niveles de exigencia propuestos por el PROAPI. Estábamos a las puertas de una apicultura de nivel competitivo. El sacrificio valió la pena porque en la temporada 98/99 nuestros apiarios fueron visitados por el entomólogo Alfred Dietz y el Sr. Reg Wilbanks empresario apícola de Estados Unidos, dueño de un criadero a gran escala de material vivo. En la temporada 99/2000 se logra la primera venta de reinas y paquetes de abejas “certificadas”. Sanidad, productividad, prolificidad y mansedumbre, son las características avaladas en dicha certificación. En la temporada 2001/2002 participamos en APIMONDIA (junto con el grupo SUR y “ Abejas del Tucumán¨) como primer paso para comenzar a posicionar nuestra empresa a nivel internacional. Este hecho nos abrió las puertas a un nuevo mercado y recibimos de Italia el pedido de información sobre la oferta de productos de nuestra empresa. Esta posibilidad hizo que rápidamente nos pusiéramos a tramitar lo necesario ante una inminente exportación. Toda una odisea fue la que pasamos hasta lograr la documentación necesaria. La operación se concretó en abril de este año, con una primera exportación a Milán (Italia), de 300 reinas. Desde 1994 en la que se produjeron las primeras 800 reinas, el crecimiento fue ascendente. La temporada 2001-2002 registró una producción aproximada de 7000 reinas. Estos resultados no se hubieran logrado sin la confianza que depositaron en nosotros todo el equipo del PROAPI, y en especial el Médico Veterinario Emilio Figini y la Ingeniera Agrónoma Alejandra Palacios. Para finalizar, los integrantes de la Cooperativa Los Manantiales, tenemos la responsabilidad de llevar adelante un proyecto de vanguardia, el que esperamos tenga un futuro promisorio. No fueron fáciles los comienzos, logros y desaciertos hacen la trama de esta experiencia, pero la necesaria humildad asumida ante los nuevos aprendizajes y las muchísimas horas de labor en los apiarios hizo que este trabajo, necesariamente de equipo, hoy rindiera sus frutos. LOS MANANTIALES Adrián MATHES, Guillermo OLMEDO y Genaro MOLINA. República de Siria 556 (5600) San Rafael. Mendoza Tel: 02627-432335. genaromolina@infovia.com.ar PROXIMOS EVENTOS: ?? 9 de agosto. Curso de perito apicultor. Organiza SADA. Informes: Tel: 011-4343-8171 informes@sada.org.ar ?? 16 al 18 de agosto. Expo Apícola de Doblas (La Pampa). Informes: Tel: 02953492154 coopdoblas@coopmacachin.com.ar Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 18 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 ?? 4 de octubre. Puerto Madero (Universidad Católica Argentina) Ciudad de Buenos Aires. 25º Congreso de la Asociación Argentina de Producción animal (AAPA). Miel argentina. El camino de la Diferenciación. Informes: Tel: 011-1544476756: achavalbea@yahoo.com.ar. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 19 - 19 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Boletín Apícola, Nro. 21 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Julio 2002 Subject The topic of the resource APICULTURA, MIEL, ABEJAS, COMERCIO INTERNACIONAL, SANIDAD, NORMA, CALIDAD Language A language of the resource Es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/f0d43b34c71d6a92921b9f2238b52f28.pdf cf84695c3e0e6776e25021c34f5e3aaa PDF Text Text El presente Boletín es elaborado trimestralmente por la Dirección de Industria Alimentaria de la SAGPyA y cuenta con la colaboración de los técnicos del Proapi- INTA y del SENASA. Para mayor información: Coordinación General. SAGPyA: Ing. Mercedes Nimo- Téc. Andrea Janin: e-mail: miel@sagyp.mecon.gov.ar- Director del Proapi: Ing. Enrique Bedascarrasbure: e-mail: ebedas@correo.inta.gov.ar Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Centro de la Pcia. De Bs.As. : Lic. Marcelo Del Hoyo (Responsable Sanidad del Proapi): e-mail: mdelhoyo@vet.unicen.edu.ar Universidad Nacional de Mar del Plata. Ing. Alejandra Palacio (Responsable MeGA- Proapi) SENASA: Dr. Mariano Bacci (Coordinador Comisión Nacional de Sanidad Apícola): mbacci@mecon.gov.ar CONTENIDOS ! COMERCIO DE LA MIEL EXPORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL NOVEDADES EN EL MUNDO APICOLA ! TRAZABILIDAD y NORMATIVAS TRAZABILIDAD RADIOGRAFIA DEL RENAPA TRASLADOS DE MATERIAL VIVO ! BUENAS PRACTICAS DE MANEJO ALIMENTANDO A NUESTRAS ABEJAS: Suplementación proteica ! SANIDAD RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL DE VARROA ! EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS CABAÑA APIARIO ¨PEDRO J. BOVER¨ �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS El comercio argentino de miel en el período enero – agosto de 2002 arrojó como resultado un volumen exportado de 61.000 Tn. por un monto superior a los US$ 75 millones. Los destinos más relevantes se mencionan a continuación: Exportaciones de miel enero-agosto de 2002 DESTINO VOLUMEN (TN) Alemania Inglaterra Italia Japón Canadá EE.UU. Australia Resto Total 27.732 9.716 5.163 3.727 3.416 2.500 1.636 7.091 60.981 VALOR FOB (MILES US$) 32.561 12.648 6.692 5.496 4.391 3.027 2.456 8.437 75.708 PRECIO (US$/KG) 1,17 1,30 1,29 1,47 1,28 1,21 1,50 1,19 1,24 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de datos del INDEC. Con respecto al mismo período del año anterior, las ventas se incrementaron un 7% en volumen y un 39% en valor. Las empresas que realizaron operaciones fueron 86, representando un récord para el sector. PARTICIPACION DE LAS EMPRESAS EN LAS EXPORTACIONES DE MIEL % 100 14 80 42 60 40 44 20 60 exportadores 0 16 exportadores Fuente: SENASA 4 exportadores Las cifras de la miel fraccionada, correspondiente a envases menores o iguales a 2,5 kg, arrojaron un volumen total exportado en los primeros siete meses de 2002 de 207 Tn. por un monto superior a los US$ 390 Mil. Las exportaciones de cera, por su parte, alcanzaron un volumen de 265 Tn por un valor de US$ 659 Mil. A continuación se mencionan los destinos de exportación de la cera: DESTINO VOLUMEN VALOR FOB 2 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 Estados Unidos Japón España Alemania Holanda Canadá Italia TOTAL (TN) (MILES US$) 131 72 26 14 14 4 3 265 302 199 68 30 36 16 7 659 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria en base a datos del SENASA. *Datos provisorios. 2 – NOVEDADES EN EL MUNDO APICOLA • Detención de miel china en Estados Unidos y detección de residuos. La investigación iniciada en julio pasado por la Aduana norteamericana, confirmó el fraude aduanero, consistente en la evasión de los derechos antidumping vigentes sobre la miel de China, por vía de transshipment a través de Australia, Malasia y Tailandia ( se mencionan otros posibles orígenes como Vietnam y México). En las investigaciones intervinieron las Aduanas de Australia, Malasia y Tailandia. En el marco de esta investigación se tomaron muestras de varios contenedores de miel china en puertos de EE.UU., en las que se detectó presencia de cloranfenicol, antibiótico prohibido por la FDA (Food and Drogs Administration) para alimentos, por lo que la Aduana dio intervención al mencionado organismo. A partir de ese momento, todos los embarques de miel china son detenidos en Aduana para someterlos a análisis de la FDA. A la fecha se han detenido más de 50 contenedores. • Canadá puede prohibir el ingreso de miel china. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos está alertando a los consumidores para no comprar productos que cuenten entre sus ingredientes con miel de origen chino debido a la presencia de cloranfenicol. Esta droga no está permitida en Canadá al igual que y en EE.UU., en alimentos de origen animal. • Europa aún no decide si mantiene las restricciones para los alimentos chinos. La Consejería Agrícola Argentina ante la Unión Europea informó que existe un gran hermetismo en la Oficina de Alimentos y Veterinaria de la DG-SANCO con respecto a la posible apertura del mercado europeo para los productos originarios de China. Estaba previsto que en setiembre se definiera la situación Algunas fuentes consultadas estiman que por 6 meses más permanecerán cerradas las fronteras, pero oficialmente aún se desconoce la decisión que se tomará. NORMATIVAS Y NOVEDADES 3 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 1- TRAZABILIDAD Se informa a todos los agentes que intervienen en la cadena de la miel que se han incrementado los controles por parte de SENASA en los tambores que se exportan y en la documentación a presentar por parte de los exportadores debido a los continuos robos que se observan en los últimos meses. También se verifica el sistema de trazabilidad para evitar cualquier problema con los principales destinos de venta de nuestros productos. MUY IMPORTANTE Se recuerda: es obligatorio utilizar pintura indeleble para inscribir el número de RENAPA en la zona planografiada blanca del tambor, y se sugiere un tamaño de letra aproximado de 6 cm de alto X 3 cm ancho, para que sea legible y clara. Se recuerda que se debe colocar la letra de la provincia correspondiente en la identificación (Ej: B- 0001). 2- RAGRIOGRAFIA DEL RENAPA La Secretaría de Agricultura ha iniciado el procesamiento de los datos suministrados por los Gobiernos Provinciales referidos a las inscripciones en el RENAPA (Res. SAGPyA Nº 283/01). Los datos corresponden al período comprendido entre diciembre de 2001 y mayo de 2002. Algunas provincias aún restan enviar los datos correspondientes al registro pero se detallan las estadísticas obtenidas hasta la fecha. La cantidad de registros corresponde a un total de 4.500 productores. Se calcula que actualmente el registro total se debe acercar a los 6.000 inscriptos. Resto 18% Porcentajes de inscriptos por Pcia. Bs.As. 37% Mza 4% LP 8% ER 11% Cba 12% Sta Fe 10% . Fuente: Dirección de Industria Alimentaria-SAGPyA La cantidad de colmenas estimadas registradas es de 600.000. Provincias como Córdoba, San Luis o Santiago del Estero aún no cuentan con el procesamiento total de los datos. De todos los registros, el 42% corresponde a la provincia de Buenos Aires; el 17%, a Entre Ríos; el 16%, a La Pampa y el 11 %, a Santa Fe. El 14 % restante se distribuye entre Chaco, Mendoza, La Rioja, Chubut, Río Negro, Neuquén, Misiones y Tucumán. Otro dato interesante obtenido es el promedio de colmenas por productor inscripto (estas estadísticas representan una primera aproximación). Las mismas se detallan a continuación: PROVINCIA COLMENAS PROMEDIO POR 4 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 PRODUCTOR La Pampa Tucumán Entre Ríos Buenos Aires Mendoza Santa Fe Río Negro Chaco La Rioja Neuquén Formosa Chubut Misiones 287 250 205 170 165 148 138 92 81 72 56 52 23 Fuente: Dirección Industria Alimentaria-SAGPyA Con respecto a los datos referidos a la sanidad, en líneas generales más del 95% realiza tratamientos sanitarios pero más del 70% realiza tratamientos preventivos. Situación que genera la disminución de la eficacia de los productos utilizados para el control de las enfermedades y la pérdida de colmenas y de rendimiento por el mal uso de los productos veterinarios. Otro dato relevante es el listado de los principios activos utilizados para el control. Si bien, en líneas generales los principios activos que se mencionan están aprobados por el SENASA para su uso en apicultura, existe un listado importante de productos que no están aprobados para utilizarlos en la actividad apícola. Algunos productores referencian fórmulas caseras en las cuales se desconoce el principio activo utilizado y el nivel de eficacia sobre el control de la enfermedad que pretenden controlar. El RENAPA tiene como uno de sus objetivos asistir al productor con la información necesaria para lograr un mejor manejo del colmenar y evitar cualquier posible problema en la comercialización de los productos apícolas. Por ese motivo es de fundamental importancia que todos los productores se registren. Acérquese a su municipio, al Gobierno Provincial, Asociación de productores o a la SAGPyA para obtener su número de RENAPA. 3- TRASLADO DE MATERIAL VIVO El pasado mes de julio fue publicada en el Boletín Oficial la Resolución SENASA Nº 535/02 que crea una nueva guía de traslado llamada "Permiso Sanitario para el Tránsito de colmenas, núcleos y paquetes de abejas". Esta norma reemplaza al Documento de Tránsito de Animales (DTA) con el que SENASA autorizaba hasta el momento el traslado de material apícola vivo. La nueva norma fue elaborada en el marco de la CONASA. Si bien fue modificada la legislación, no fue modificado el sistema, ya que se requiere igualmente la inspección sanitaria previa del material vivo a trasladar. CONDICIONES PARA OBTENER LA AUTORIZACION DEL TRASLADO Es condición necesaria contar con el Nº de RENAPA actualizado y, para el caso de la Provincia de Buenos Aires, también con el Registro de Marca. Todo material a movilizar debe ser previamente inspeccionado por un Inspector Sanitario Apícola acreditado por SENASA. Para eso se ha fijado una metodología en la que se revisa el 30% de las colmenas a trasladar y se autoriza el movimiento en caso de no detectar signos clínicos de Loque Americana y de Varroasis. En caso de que se encuentren signos clínicos, se procederá a inspeccionar el 70% restante para detectar y separar las 5 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 colmenas afectadas. Si estas colmenas superan el 5% del total del lote, no podrá movilizarse ninguna colmena. Si la enfermedad detectada es Varroasis y el nivel de infestación supera el 3% no podrá trasladarse el lote. Solo podrá hacerlo si realiza una cura y aguarda 48 hs. Se sugiere reunir todas las colmenas a trasladar en un mismo lote. PROCEDIMIENTOS El productor debe contactarse con un Inspector Sanitario Apícola y concretar la fecha en que se realizará la inspección. Es posible que no conozca ningún Inspector. Es ese caso puede dirigirse a la Oficina Local de SENASA más cercana y solicitar el listado de Inspectores para contactarse con alguno. El Inspector deberá encargarse de obtener de las Oficinas de SENASA las planillas a completar por medio de las cuales se autorizará el traslado. Sólo los Inspectores Acreditados pueden retirar las planillas utilizando su credencial. El permiso debe completarse con los datos de origen y destino, con los datos sanitarios y posteriormente debe ser firmado tanto por el Inspector responsable de la revisación como por el responsable de la Oficina Local de SENASA. Una vez cumplidos estos pasos puede movilizar las colmenas hacia cualquier destino del país. La planilla tiene una validez de diez días. Recuerde hacer los trámites con la mayor antelación posible. COSTOS La inspección se cobrará de acuerdo a la cantidad de colmenas revisadas. Por cada una de las colmenas que conforman el 30% inicial deberá cobrarse $ 1. En los casos en los que deba revisarse el resto del lote, se cobrará 50 centavos por cada una de las que conforman ese 70% restante. Estos precios se fijan para el personal de SENASA. Para los Inspectores privados el Organismo no puede fijar aranceles. Sin embargo se les sugiere tomar como referencia los aranceles establecidos y no salirse de ellos. No hay aranceles para el traslado de las colmenas más allá de la inspección sanitaria. Solamente cuando las colmenas son movilizadas cambiando de titularidad, es decir, cuando son vendidas, se cobra $1 por cada colmena. Cuando el apicultor realiza movimientos a sí mismo, no se cobra ningún arancel extra. Hay otra norma arancelaria que establece el cobro de $ 0,25 por cada colmena que exceda las 200. Quiere decir que si se movilizan 208 colmenas, se cobrarán $2 pesos por esas 8 que exceden las 200. Esto corre tanto para las colmenas que se venden como para las trasladadas a sí mismo. La planilla sola, tiene un valor de $1. Sr. Productor Apícola: la CONASA les informa que tanto en los controles fronterizos al ingreso de las provincias, como en algunas rutas provinciales y nacionales, le solicitarán la documentación de SENASA que ampara el traslado. Evite ser sancionado por no contar con la misma. Estamos trabajando para evitar la dispersión de enfermedades apícolas, ayúdenos a trabajar para usted. BUENAS PRACTICAS DE MANEJO 6 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 ALIMENTANDO A NUESTRAS ABEJAS: SUPLEMENTACION PROTEICA. Vet. Mariano VIDAL, técnico de COSAR Coop. Ltda. Ing. Enrique BEDASCARRASBURE , Director PROAPI INTRODUCCIÓN Las abejas evolucionaron a partir de avispas, gracias al desarrollo de estructuras que le permitieron obtener las proteínas de las flores. De ese modo pudieron abandonar el comportamiento de insectos parásitos característico de sus ancestros e iniciar la coevolución con las angiospermas (plantas con flor). Se trata de uno de los fenómenos más trascendentes de la historia evolutiva de los últimos 100.000.000 de años, que dotó a las abejas de una extraordinaria adaptación y que explica el éxito de estos insectos en ese período. Considerando la historia evolutiva de las abejas, no nos sorprende que en el caso de Apis mellifera sea precisamente la dinámica de las proteínas la que juega un rol determinante en la vida de la colonia. Pese a la decisiva importancia de la nutrición proteica, se trata de uno de los temas más ignorados tanto a la hora de diseñar estrategias de manejo para la empresa apícola, como en el campo de la investigación científica. En la primera nota nos referimos a algunos conceptos básicos de la nutrición y desde donde surge la necesidad de introducir estos conceptos en un plan de manejo. Ahora haremos referencia exclusivamente al rol de las proteínas dentro de dicho plan. ROL DE LAS PROTEÍNAS EN LA VIDA DE LA COLONIA Lo primero en que debemos ponernos de acuerdo es en que no existe para las abejas ninguna fuente de proteínas de mejor calidad que el polen de las flores y que el proceso de transformación de dicho polen se inicia en el mismo momento en que las abejas lo recogen. Continúa con una fermentación dentro de las celdas cercanas al nido de cría (similar a la ocurrida en un silo de los utilizados para alimentar vacunos) y se completa con un complejo proceso dentro del ventrículo de las abejas. Además, el polen aporta grasas, vitaminas y minerales. El peso y contenido de nitrógeno de las abejas al nacer depende del consumo de polen de las nodrizas que alimentaron sus larvas, y éste de la fluctuación en el ingreso de polen a la colonia (también de la presencia de varroa dentro de las celdas). Las abejas recién nacidas deben crecer y desarrollarse y este fenómeno se inicia cuando comienzan a consumir polen (o más precisamente los productos de la fermentación del polen en los panales cercanos al nido de cría). En primavera los productos de la digestión del polen se direccionan principalmente a las glándulas hipofaringeas y son destinados a la alimentación de la cría; cuando la colmena se prepara para invernar se reduce el área de cría y pasan a conformar las reservas corporales de las abejas invernantes. El nivel de reservas corporales determinará la vida media de dichas abejas y el arranque de la colonia en la salida de la invernada. LA SUPLEMENTACIÓN PROTEICA DENTRO DE UN PLAN DE MANEJO. El objetivo de un plan de suplementación proteica dentro de la empresa apícola consiste (conjuntamente con el control de varroa y la suplementación energética ) en lograr una buena capacidad de invernada y adecuado arranque primaveral de las colonias. Para lograr dicho objetivo debemos recordar que un verdadero plan de manejo lo debemos tener planificado para todo el año, con los insumos a disposición en el momento oportuno y la mano de obra disponible para llevarlo a cabo. Calidad de las abejas que invernan: fundamentalmente cuando hablamos de calidad de abejas en la invernada estamos pensando en la cantidad y calidad de reservas proteicas que las mismas posean en sus 7 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 cuerpos, ya que estas proteínas van a determinar en forma directa el tiempo que van a vivir estas abejas. Entender este concepto es muy importante dado que muchas veces se cree que lo más importante son las reservas de polen otoñal que pueda tener almacenada la colmena durante el invierno en los panales, pero este polen almacenado durante el otoño tiene escaso valor nutritivo para las abejas que invernan. Puede ocurrir (y de hecho es muy frecuente que suceda) que entramos a la invernada con buena población de abejas, pero cuando estamos a la mitad de la misma notamos que las colmenas comienzan a perder población. Esta situación se genera porque las colonias no acumularon suficientes reservas corporales para poder vivir todo el invierno. Cantidad y Calidad de polen en el otoño Cantidad de Proteína Corporal Expectativa media de vida de las abejas Población de abejas al fin de la invernada Calidad de las abejas luego de la invernada: de la calidad de las abejas que pasan la invernada va a depender el arranque primaveral de la colonia. Es decir que, si las abejas invernantes cuentan con buen nivel de reservas corporales seguramente vamos a llegar a la primavera con una buena cantidad de abejas, que alimentarán muy bien a las primeras tandas de cría utilizando sus reservas corporales en esta actividad. Si las reservas corporales están muy disminuidas, lo primero que vamos a notar es que la capacidad para alimentar cría es muy baja y terminan muriendo una gran cantidad de estas abejas antes de que comiencen a nacer las crías por ellas alimentadas. Este es el famoso RECAMBIO DE ABEJAS que se da cuando las reinas inician la postura. Debe tenerse en cuenta que si las reservas corporales y la disponibilidad de proteínas frescas (entrada de polen) son adecuadas, este recambio de abeja no debería ser notado por el apicultor. De la cantidad de cría generada en el primer ciclo de postura de la reina, que está relacionada con la cantidad y calidad de las abejas que pasaron el invierno, va a depender la población de abejas con la que vamos a llegar al inicio de la cosecha, o la fecha en la cual vamos a poder nuclear estas colmenas. Cantidad y Calidad de abejas en la primavera Cantidad de cría a ser alimentada Población de abejas luego del primer ciclo de Población de abejas al inicio de la cosecha Sin dar fechas, ya que la situación es muy dispar en todo el país, si logramos salir de la invernada con 7 a 8 cuadros cubiertos con abejas con buenas reservas corporales, desde el momento en que comience una buena entrada de polen esa colmena en 40 a 45 días tendrá entre 7 y 8 cuadros de cría. Si estamos de acuerdo en que necesitamos al menos ocho cuadros de abejas para que las colmenas arranquen bien en la primavera, entonces lo primero que tenemos que definir es con qué cantidad de material vamos a invernar. También es importante el manejo de los espacios en la carga de reservas proteicas de las abejas. Si reducimos las colmenas a cámara de cría y todavía existe algo de entrada de néctar se producirá un bloqueo de la postura, con lo cual todas las abejas que nazcan en la última tanda de cría antes del invierno tendrán una buena carga proteica, dado que al no tener larvas para alimentar, pueden almacenar este alimento en sus cuerpos. En los casos en que dicho bloqueo no se dé en forma Relación entre el área de cría y natural tendremos que producirlo nosotros a través las reservas protéicas con buen de la utilización de jarabe de azúcar (2 azúcar/1 manejo agua) en dosis grandes y en pocas aplicaciones ( ej: dos aplicaciones de 5 kg con 7 días de intervalo ) y hacia fin de verano o temprano en el otoño, momento en el cual todavía existe algo de ingreso de polen y las abejas pueden utilizarlo para cargar sus reservas corporales. Fin de Cosecha Cría Invierno 8 Reservas Corporales �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 Relación entre el área de cría y las reservas protéicas con mal manejo Fin de Cosecha Cría Invierno Reservas Corporales Sin entrar en detalle, solamente mencionaremos cuál es la relación entre la cantidad de reservas corporales de las abejas que van a invernar y la oportunidad en el tratamiento contra varroa. En el cuadro de la izquierda se grafica una situación donde el tratamiento se realiza solamente en el otoño, es decir uno o dos meses después de finalizada la cosecha. El cuadro de la derecha muestra los resultados con un tratamiento realizado ni bien se retira la última alza melaria. Seguramente este tratamiento deberá complementarse con otro de otoño. Relación entre la población de varroas y las reservas proéicas con tratamiento mal hecho Fin Fin Cosecha Varroas Invierno Reservas Corporales Relación entre la población de varroas y las reservas protéicas con tratamiento bien hecho Fin Cosecha Varroas Invierno Reservas Corporales CUÁNDO Y CON QUÉ ? Dentro del marco general anteriormente explicado, la suplementación con proteínas es importante en dos momentos de la vida de las colmenas: en el otoño, para ayudar a cargar las reservas corporales de las abejas que van a invernar, y en primavera para evitar baches producidos por escasez de floraciones o temporales largos, ya que las abejas recolectan polen para no más de 5 o 6 días, por lo cual cualquier temporal que dure más que este tiempo, genera una caída importante de las proteínas dentro de las colmenas, hasta incluso muchas veces llega a observarse canibalismo. Siempre que hablamos de suplementación con proteínas debemos considerar que el objetivo es una adecuada nutrición de larvas y abejas recién nacidas, que son las que realizan el gran consumo de proteínas, si tenemos 9 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 en cuenta que estas abejas no se alejan mucho del nido de cría (no más de 4 cm). Entonces, sabemos que debemos ponerlo lo más cerca posible del nido. Para lograr lo anterior se debe proporcionar el sustituto en forma de tortas, mezclando los ingredientes con agua y logrando una masa de consistencia suficiente como para que no se desparrame una vez puesta en la colmena. Con esta masa se arman tortas similares a hamburguesas. Pueden utilizarse las maquinitas que usan las carnicerías para hacer hamburguesas, e incluso el mismo film de polietilieno que utilizan para separar las hamburguesas. La colocación de estas tortas se realiza sobre los cabezales de la cámara de cría bien arriba de donde se encuentre el nido de cría. En el Otoño: lo recomendable es dar al menos dos o tres tortas de 200 g un par de meses antes de que se corte la cría, tratando de que la última cría que nace antes del invierno cargue sus reservas corporales con las proteínas aportadas. Una torta de este tamaño la van a consumir en 7 a 10 días. En la Primavera: cada apicultor debe evaluar en conjunto con su Técnico la necesidad de utilizar un sustituto proteico durante la primavera, ya que cada zona es distinta a la otra. Tener en cuenta que en una zona con primaveras muy inestables, es recomendable la suplementación proteica por más que las floraciones primaverales sean buenas, porque como se mencionó anteriormente cuando existen temporales largos se puede entrar en estrés proteico aún con buenas floraciones. Lo recomendable en la primavera, en los casos que se identificó el problema por la experiencia de otros años, es utilizar tortas en forma permanente, lo que puede llevar a un consumo por colmena de unas 3 a 4 tortas de 200 g durante toda la primavera. Características que deber reunir un buen sustituto proteico: debe tener como mínimo un 23 % de proteínas, con una buena biodisponiblidad de las mismas, es decir proteínas de buena calidad desde el punto de vista de la digestión y asimilación por parte de las abejas. Tradicionalmente se utilizan en apicultura una serie de insumos para preparar sustitutos proteicos. Estos son Harina de Soja, Levadura de Cerveza y Proteínas de Leche. En cuanto a la calidad, las proteínas de la leche son las de mejor calidad, las de la levadura son intermedias y las de la harina de soja son las de más baja calidad. También se debe tener en cuenta que la levadura de cerveza cuenta con muchas de las vitaminas que son imprescindibles para el funcionamiento de las colmenas. No existe una única receta para preparar un sustituto de polen, una de las más difundidas es la realizada por Haydak , hace ya 50 años, la misma está formulada con 3 partes de harina de soja, 2 partes de levadura de cerveza, 1 parte de leche en polvo descremada y 4 partes de azúcar, a esta mezcla hay que agregarle agua hasta que se forme la masa y luego preparar las tortas. SANIDAD 1-RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL DE VARROA CONASA* El ácaro V. destructor causa anualmente serias pérdidas en la producción apícola del país. En muchos casos ocasiona la muerte de las colonias, pero en otros genera serias pérdidas de producción, debido a un debilitamiento general de las colmenas. Esto se hace más acentuado en áreas con escasez de polen donde el déficit proteico ocasionado suele causar la muerte de las colmenas; o en zonas donde los inviernos son poco rigurosos y la cría permanece durante todo el período facilitando una reproducción ininterrumpida del ácaro mientras disminuye paulatinamente la población de abejas. 10 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 Por estos motivos, entrar a la invernada con alto número de abejas, buena cantidad de reservas y sobre todo un bajo número de ácaros es imprescindible para lograr un buen desarrollo de las colmenas durante la primavera. Existen muchas opciones de control en el mundo, pero es necesario diseñar estrategias de control en cada región o en cada país ya que tanto el ácaro como las características climatológicas, íntimamente vinculadas a su reproducción, son propias de cada lugar. Sin embargo, existe un consenso mundial sobre la necesidad de incorporar al calendario de tratamientos contra el ácaro una aplicación de acaricidas hacia fin de la cosecha, llamado tratamiento de verano (Imdorf, et al. 1996; Elzen, et al, 2001). Este tratamiento permite disminuir la carga de Varroa a fines de verano e ingresar al otoño, momento de gran reproducción, con un reducido número de ácaros. Con toda esta información, las instituciones que conforman la CONASA, hemos confeccionado una serie de recomendaciones para implementar un plan de control estratégico tendiente a disminuir las poblaciones de Varroa en las colmenas y los riesgos de que permanezcan en la miel residuos de los productos utilizados. • Plan estratégico La magnitud del alcance de la enfermedad dependerá principalmente de las condiciones ecológicas de cada región y de la movilización de colmenas, que por lo general, adelantan la reproducción del ácaro. Por eso se recomiendan dos o tres curas fundamentales, según los casos. Las siguientes recomendaciones se basan en cuatro pilares fundamentales necesarios para asegurar el éxito de las estrategias de control: 1.- La rotación de acaricidas; 2.- El aumento en la utilización de acaricidas orgánicos; 3.- La evaluación del grado de infestación antes y después de aplicado el tratamiento. 4.- Tratamientos zonales coordinados LOS PILARES DE LA ESTRATEGIA ROTACIÓN DE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS Es indispensable para evitar el fenómeno de la resistencia a los acaricidas utilizados actualmente, la rotación obligatoria de los productos. Para lo cual usted debe exigir a su proveedor que especifique además de la dosis a emplear, formas de uso y fecha de vencimiento del producto y el nombre del principio activo con el que fue formulado. Recuerde que todos los productos veterinarios están elaborados con excipientes, vehículos y un principio activo (Ej. Amitraz, fluvalinato, flumetrina, Ac. Oxalico, Ac. Formico, etc.) La quimioresistencia es una habilidad que desarrollan algunas plagas para resistir el efecto de los productos con los que se pretende matarla. Se predispone a este fenómeno por el mal uso de los productos y por la utilización ininterrumpida del mismo producto. Así sucedió en algunas regiones del país con varios principios activos y si no tomamos consciencia de ello y seguimos utilizando el mismo producto en una y otra cura, llegará un momento en el que no contaremos con herramientas para controlar la enfermedad. Entonces para evitar el desarrollo de resistencia y con la finalidad de eliminar los ácaros varroa que pudieran resistir la cura anterior, se cambiará de principio activo para el nuevo tratamiento. A modo de ejemplo: Si Ud. curó en el otoño con Amitraz, en primavera lo debe hacer con ácido Oxálico o Fórmico. Si para la cura de verano utilizó un piretroide (ej. Fluvalinato), no debe usar para la cura de otoño ni piretroides ni piretrinas (Flumetrina). Utilizando otro principio activo de características 11 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 farmacológicas distintas, se asegura eliminar la población que pudiera haber resistido la acción del producto anterior. Aunque los acaricidas orgánicos por definición no producen resistencia, no es aconsejable utilizar siempre el mismo acaricida orgánico, a fin de evitar mecanismos comportamentales de Varroa, que disminuyan la eficacia de los productos. EVITAR LOS RESIDUOS Para evitar los residuos en mieles es indispensable conocer el momento de aplicación de cada una de las drogas a utilizar. Drogas como Cimiazol o Amitraz, deben administrarse básicamente en otoño, luego de la última cosecha. En primavera es aconsejable utilizar acaricidas orgánicos (Oxálico, Fórmico, Timol, Rotenona) para evitar el riesgo de dejar residuos. Tenga en cuenta que los acaricidas deben dejar de aplicarse al menos ocho semanas antes de la mielada. Utilice las dosis recomendadas y en la forma de aplicación que fueron estudiadas. En general para disminuir las visitas a los apiarios se varían las formas de aplicación generando problemas colaterales como residuos o mayor nocividad para las abejas, disminuyendo a la vez la eficacia. EVALUACIÓN DEL NIVEL DE INFESTACIÓN. En general una vez realizados los tratamientos muchos apicultores esperan hasta las próximas revisaciones para ver el estado de las colmenas. Por ser la varroasis una de las principales causas de pérdidas de colmenas, es básico conocer cómo funcionó el acaricida que empleamos, ya que por cambios en el clima, alto nivel de infestación, apiarios cercanos sin tratar, principios activos sin la eficacia suficiente o mal administrados, podemos mantener una alta carga de ácaros en el apiario tratado. Para realizar los diagnósticos pre y pos tratamiento podemos utilizar un método que consiste en recolectar con un frasco una muestra de 200 a 300 abejas tomadas de ambas caras de tres cuadros de cría de cada colmena. Para hacer un análisis correcto debemos muestrear por lo menos entre un 15 y un 20% de las colmenas del apiario. Una vez obtenida la muestra le agregamos agua, un poco de detergente y un chorrito de alcohol para evitar la formación de mucha espuma. Luego batimos bien y vertimos el contenido sobre un tamiz o colador que retenga a las abejas y deje pasar a los ácaros. Debajo retendremos a los ácaros con otro tamiz más fino o simplemente con un trapo blanco. Luego contamos a las abejas y los ácaros. La cantidad de ácaros multiplicado por cien y dividido por el numero de abejas nos dará el porcentaje de infestación. Luego del tratamiento, este porcentaje no debería ser mayor al 1%. TRATAMIENTO ZONAL COORDINADO Como cuarto pilar se considera a la coordinación zonal entre apicultores para la realización de tratamientos simultáneos en todos los apiarios y con el mismo principio activo. De esta manera se evita la reinfestación a través de los apiarios cercanos y se elimina en forma masiva la mayor cantidad posible de ácaros. Conéctese con la Asociación, Centro, Sociedad o Cooperativa Apícola de su zona para comenzar a coordinar los tratamientos en cuanto a fechas y productos a utilizar. 12 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 PLAN DE CURAS El plan consiste en la realización de varios (dos o tres) tratamientos durante el primer año, una evaluación del éxito a fin de temporada y la elaboración del plan de trabajo para el segundo año. La cantidad de tratamientos variará según el ciclo que tenga cada grupo de colmenas y en las zonas donde se desarrollen. A.- En las zonas con inviernos rigurosos, en donde la primavera comienza tarde y no hay desarrollo de cría durante el invierno, será suficiente aplicar dos tratamientos. 1) Primaveral tardío – cuando empiece a desarrollarse la cría pero no se ha extendido totalmente. Este tratamiento afectará principalmente a los ácaros en estado forético. Es aconsejable realizarlo con algún acaricida orgánico o de baja residualidad. 2) Principios de otoño – cuando se termina la cosecha y empieza a disminuir el nido de cría. En estas zonas se trata aproximadamente cada seis meses. B.- En las zonas con inviernos no tan rigurosos, o en el caso de la trashumancia, es aconsejable hacer tres tratamientos. Los tratamientos indispensables para el primer año se sugiere realizarlos en las siguientes fechas: 1) Principios de primavera: consiste en un tratamiento de las colmenas cuando el nido de cría empieza a expandirse. Atacará básicamente a los ácaros en estado forético. 2) Un tratamiento de Verano, al finalizar la última vuelta de cosecha, con acaricidas que puedan actuar sobre los ácaros en estado forético y a la salida de su período reproductivo. 3) Un tratamiento de otoño, aplicado cuando el nido de cría se haya reducido en forma importante y los ácaros se hallen en su totalidad en estado forético (sobre las abejas). En estos casos es importante desarrollar a la vez técnicas de manejo que disminuyan el número total de ácaros. Por ejemplo, la formación de núcleos con mayor cantidad de cría operculada y la realización de un tratamiento luego de quince días de formados ya que antes que comience la postura de la nueva reina siempre existirá un período en donde todas las varroas estén sobre las abejas. Lista de principios activos con efectos acaricidas. 1- Primavera temprana- Salida del invierno (apertura del bolo invernal- activación del nido de cría) • Oxálico • Rotenona • Fórmico • Timol 2- Verano (Después de la última vuelta de la cosecha): • Fórmico • Amitraz • Coumaphos* • 3- Otoño (antes de entrar en la invernada): • Timol • Oxálico • Amitraz • Cimiazol • Rotenona • Coumaphos* • Fluvalinato • Flumetrina • • Fluvalinato Flumetrina * Producto aún no aprobado. organofosforado altamente residual. Es un 13 �60 50 abejas 40 30 20 10 1i 2i 3i 0 julio ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun Figura 1. Curva estimada de desarrollo de población de abejas en colmenas y momentos de aplicación de acaricidas. 1i, 2i y 3i: los tratamientos indispensables para el caso B. Tener en cuenta que esta curva corresponde a una zona de clima templado por lo que debe adaptarse de acuerdo al desarrollo poblacional de otras regiones. Del listado citado anteriormente, no todos los activos conforman productos registrados en SENASA. Muchos de ellos están en proceso de autorización. Una vez que SENASA autorice el uso y comercialización de productos elaborados con esos activos, podrán aplicarse en el plan de control. Se recomienda siempre utilizar productos aprobados ya que de esta manera se asegura la calidad y se garantiza que no dejarán residuos en los productos de la colmena. Otra de las opciones para mantener baja la población de ácaros, sobre todo en pequeñas explotaciones debido a lo engorroso del método, es la utilización de cuadros zanganeros. Hay estudios que confirman la eliminación del 60% de varroas mediante la incorporación y posterior eliminación una vez operculados, de dos cuadros zanganeros. Se debe prestar especial atención a las colmenas en las que se aplica este método sin dejar más de quince días los cuadros zanganeros dentro de la cámara, pues nacería un número muy elevado de ácaros comprometiendo la viabilidad de la colonia. Por eso se recomienda utilizarlo sólo en explotaciones a pequeña escala y en apiarios de fácil acceso. Por otro lado, durante toda la temporada los apicultores podrán utilizar mecanismos para la disminución de la carga del ácaro, pero que es sabido no controlan las poblaciones. Los mecanismos permitidos son: • Pisos trampa para Varroa. • Utilización de vaselina. Importante: El uso de cualquiera de estos mecanismos, no elimina ninguno de los tratamientos indispensables para el control de Varroa. A raíz de la gran cantidad de información circulante que carece de rigor científico en torno al uso de la vaselina y a la gran mortandad causada en colmenas sólo tratadas con vaselina, nos vemos en la obligación de advertir que LA VASELINA NO ES UN ACARICIDA y que su eficacia real no supera los limites de daño económico. *CONASA: Comisión Nacional de Sanidad Apícola. Informes: mbacci@mecon.gov.ar. Workshop de varroa realizado en Mar del Plata el 30 de agosto de 2002. �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS CABAÑA APIARIO “PEDRO J. BOVER” ¨El Centro de Mejoramiento Apícola Cabaña Apiario “Pedro J. Bover” está ubicado en la cuenca media-baja de la depresión del Río Salado, en una zona agrícola ganadera del Partido de General Belgrano a doce kilómetros de la ciudad del mismo nombre, en la provincia de Buenos Aires. La zona es rica en praderas naturales, implantadas y cultivos que satisfacen las necesidades de la actividad apícola. Este centro se formó en el año 1952 y desde entonces la función del mismo fue la extensión y difusión de la apicultura. Para cumplir con dichos roles, sustenta sus bases en el mejoramiento de abejas, fundamentalmente Apis Mellífera Ligústica. A través de los años contribuyó al crecimiento de la apicultura argentina, ofreciendo nuevas tecnologías de manejo y difundiendo los resultados obtenidos de las distintas evaluaciones, investigaciones y experiencias realizadas. El objetivo básico y principal de esta Cabaña es la obtención de reinas madres seleccionadas para brindarlas a los productores. Los antecedentes y los alcances del trabajo de la Cabaña son de suma importancia debido al desarrollo apícola alcanzado, logrando una integración en forma tanto vertical como horizontal, distribuyendo el material genético a casi todos los partidos de la Provincia de Buenos Aires y otras provincias como Entre Ríos, La Pampa, Río Negro, Córdoba, Santa Fe, Chubut, Mendoza, San Juan, Catamarca, Chaco y Tucumán; llegando incluso a otros países de Latinoamericano, como es el caso de Uruguay, Chile y Perú. Actualmente los trabajos realizados están dirigidos fundamentalmente a la selección de abejas, mejorando la raza e incluyendo dentro de la misma una alta producción de miel, mansedumbre de las abejas, una buena actitud para invernar, baja actitud para enjambrar y alto comportamiento higiénico. Este stock de líneas seleccionadas integra el plantel de madres de nuestro Establecimiento. Como complemento del trabajo que se genera diariamente, se realizó un muestreo de abejas de criaderos y/o productores de miel y de abejas silvestres de diferentes provincias de nuestro país como ensayos preliminares para el Estudio Taxonómico. Este trabajo de investigación se llevó a cabo conjuntamente con la Facultad de Museo de la ciudad de La Plata, Cátedra de Entomología. El estudio se denominó “Caracterización molecular en poblaciones de abejas de Argentina”. Demostrando el mismo que la abeja argentina está constituida en una amplia mayoría por Apis mellífera L. Dentro de la orientación específica de esta Cabaña se dicta anualmente un Curso de Crianza Intensiva de Abejas Reinas, cumpliendo con los requerimientos de los productores, como así también charlas y jornadas referidas a la actividad. La Cabaña Apiario “Pedro J. Bover” posee como órgano de difusión la revista trimestral Ciencia y Abejas, que distribuye a todos sus asociados¨. Ing. Agr. Osvaldo Atela- Encargado Cabaña Apiario “Pedro J. Bover” Casilla de Correo Nº 7. (7223) General Belgrano – Bs. As. Tel: 02241-424037 E-mail: apibover@hotmail.com 15 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Boletín Apícola, Nro. 22 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Octubre 2002 Subject The topic of the resource APICULTURA, ABEJAS, MIEL, CALIDAD, SANIDAD, COMERCIO INTERNACIONAL, NORMA Language A language of the resource Es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/0f3cc15c631b87e5ec810fa4a2439acc.pdf bee82880c5d812b03ddc3ddeb8b55c72 PDF Text Text �COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS El comercio argentino de miel en el período enero –diciembre de 2002 arrojó como resultado un volumen total exportado de 80.100 Tn. por un monto superior a los US$ 114 millones. Se exportó a un total de 45 destinos. Los más relevantes se mencionan a continuación: Exportaciones de miel enero-diciembre de 2002 VOLUMEN (tn) VALOR FOB (miles us$) PRECIO Alemania 34.190 44.394 1,30 Inglaterra 10.341 13.577 1,31 EE.UU. 8.723 16.233 1,86 Italia 6.935 10.332 1,49 Canadá 5.832 9.558 1,65 Japón 3.922 5.947 1,51 Australia 2.075 3.439 1,70 Francia 1.554 2.211 1,47 Resto 6.624 8.404 1,27 80.196 114.095 1,42 DESTINO Total (us$/kg) Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de datos del SENASA . Con respecto al mismo período del año anterior, las ventas se incrementaron un 11% en volumen y un 58% en valor. Participación (%) de las empresas en las exportaciones de miel 45 40 35 30 25 % 41 38 21 20 15 10 5 0 Fuente: Senasa 75 exportadores 4 exportadores 16 exportadores Las exportaciones de cera, por su parte, alcanzaron un volumen de 392 Tn por un valor de US$ 1029 Mil. �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Los destinos fueron EE.UU. (46%), Japón (23%), España (15%), Holanda (7%), Alemania (4%), Italia (3%) y Canadá (2%). También se exportó propóleos a Italia y España por un monto de US$ 79 mil. En el primer bimestre del año 2003, se exportó miel por un volumen de 11.800 Tn y un monto de US$ 23,8 millones. El precio medio de venta FOB fue de US$ 2,01/kg. Los principales destinos fueron Alemania (48%), Australia (9%) y Estados Unidos (7%). También se comercializaron 23 Tn de cera por un monto de US$ 50 Mil. Realizaron las operaciones 51 empresas exportadoras a 20 destinos. 2 – NOVEDADES EN EL COMERCIO INTERNACIONAL ?? Ingreso de miel China a la Unión Europea Ha pasado el mes de marzo y aún la Unión Europea no ha tomado ninguna decisión con respecto al ingreso de miel china. Se ha consultado a la Consejería Agrícola Argentina en Bruselas y la respuesta es que existe un alto hermetismo entre las autoridades comunitarias con respecto a este tema. Existen distintas versiones. Algunas de ellas suponen que el mercado se abrirá en forma parcial a partir de junio próximo, mientas que otras más optimistas creen que durante todo el 2003, las fronteras permanecerán cerradas. La realidad es que oficialmente aún se desconoce cuál será el destino de las exportaciones chinas de miel. ?? Mercado de la miel en Estados Unidos Las importaciones de miel de Estados Unidos durante el año 2002 fueron de 89.000 Tn por un monto de US$ 163 millones. Los principales orígenes fueron Canadá, México, China, Uruguay, Vietnam, Tailandia y Argentina. Precios pagados por los importadores de miel a granel pagados los derechos, contenedor incluido. ORIGEN TIPO DE MIEL PRECIO US$/KG Multiflora 3,08 Hungría S/oirgen definido 3,15 Uruguay Multiflora 3,20 Vietnam Multiflora 2,86 Tailandia Multiflora 2,75 China Multiflora 2,62 México Multiflora 3,30 Chile Fuente: USDA. Precios correspondientes a febrero de 2002 ?? Estado actual del caso con Estados Unidos por dumping y subsidios hacia la miel argentina El Gobierno Argentino y 10 empresas exportadoras han solicitado la revisión de la causa del caso de subsidios y dumping que mantienen con Estados Unidos desde octubre del año 2000. Por ese motivo, entre el 3 y 6 de marzo visitó nuestro país una comitiva del Departamento de Comercio de EE.UU.. El objetivo fue presentar tanto al Gobierno Argentino como a las empresas, los pasos de la revisión administrativa, los cuestionarios a completar y el tipo de información que se solicitará alo largo de la revisión. Además, durante su estadía visitaron a dos productores apícolas para conocer la realidad argentina, muy diferente de la producción norteamericana. El proceso de revisión administrativa acaba de iniciarse y tiene una duración estimada de 1 año. A lo largo del 2003 se presentará información sobre el sector, se completarán cuestionarios vinculados con el Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 2 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 dinamismo del sector y se recibirá nuevamente la visita de funcionarios del Departamento de Comercio de EE. UU., estimada para octubre próximo. ?? El mercado canadiense de miel Canadá, en los últimos dos años se ha transformado en un importante comprador de miel argentina. La producción canadiense de miel en el año 2002 se estimó en 33.000 Tn y las importaciones varían entre las 7.000 y 8.000 Tn anuales. Argentina fue el principal proveedor de miel (64%), luego le siguió China (17%) y más lejos, Estados Unidos, Vietnam y Australia. Las importaciones provenientes de nuestro país se incrementaron un 640% con respecto al año anterior, debido, principalmente a la presencia de residuos de cloranfenicol en las mieles chinas. Informes: info@usda-canada.com NORMATIVAS INCLUSIÓN DEL PROPOLEOS EN EL CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO Entre los días 18 y 21 de marzo pasado se realizó la primer reunión del año de la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL). Entre los temas tratados se discutió la propuesta de inclusión del propóleos en el Código Alimentario Argentino (CAA) Se transcribe lo establecido en el acta: ¨Luego de ser analizado en forma reiterada el proyecto de Resolución de inclusión del propóleos en el CAA, se decidió su aprobación¨. Ahora resta que la Resolución siga su curso para su firma, por parte de las autoridades correspondientes y así entrar en vigencia. El resumen de los principales puntos que incluirá la norma son los siguientes: En el artículo 1308 bis del Código Alimentario Argentino se define el propóleos en bruto y el extracto blando de propóleos. Se establecen sus parámetros de calidad y sus características. En el artículo 1139, se incluye el ítem Alimentos con propóleos y en el artículo 1384, se definen: caramelos con propóleos, mieles con propóleos, propóleos en solución hidroalcoholica y suplementos dietarios. Se incluyen sus especificaciones técnicas y la rotulación de los mismos. Los técnicos de la Dirección Nacional de Alimentación (SAGPyA) queremos agradecer muy especialmente al.Dr. Walter Fierro, Dr. José Maidana, Equipo Técnico del INTA Famaillá y Equipo Técnico y Directivos del INAL, del IRAM y miembros del Comité Nacional Apícola, que han colaborado desinteresadamente para hacer posible la aprobación de este proyecto, después de más de seis años. CALIDAD PRIMEROS REGISTROS DE MIELES MONOFLORAS Y CARGAS DE POLEN DE SOJA (GLYCINE MAX L.) EN ARGENTINA FEGUNDEZ, Guillermina A. y CACCAVARI, Marta A.* Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 3 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 El laboratorio de Palinología del Centro de Investigaciones Científicas y Transferencia de Tecnología a la Producción (CICyTTP-CONICET), de la ciudad de Diamante, Entre Ríos, realiza habitualmente análisis melisopalinológicos de mieles, con el objeto de investigar el origen botánico de las mismas, cualificarlas como monofloras o plurifloras, conocer la preferencia floral de las abejas en los distintos ambientes geográficos y además, arribar a una posible denominación de origen. En una primera etapa, fueron estudiadas mieles procedentes de la región central de la provincia de Entre Ríos, donde la predominante vegetación del monte marca el carácter de éstas (1). Luego fue posible analizar mieles de las islas inundables de la provincia, cuyo espectro de polen refleja ampliamente su flora acuática y palustre (2) y posteriormente, hallándose aún en curso, el estudio de mieles y de polen corbicular, procedentes del departamento Diamante, área netamente agrícola, con cultivos principalmente de trigo, maíz y soja. MATERIALES Y MÉTODOS Las muestras de miel (Tabla 1) fueron obtenidas, procesadas y analizadas, según el método aconsejado por la Comisión Internacional de Botánica Apícola (IUBS) (3), para el estudio del origen botánico. Las muestras de polen corbicular, fueron procesadas y analizadas según Louveaux (4). RESULTADOS: Mieles de Soja En las muestras de miel del departamento de Diamante, correspondientes a la cosechas de febrero, fueron registradas una alta presencia de polen de soja, con porcentajes muy variados, alcanzando en algunas muestras la clasificación de monofloras (>45% Resoluciones 1051/94 y 274/95 de la SAGPyA). Tabla 1. Mieles de Entre Ríos con importante presencia de polen de soja * N° muestra Nº ingreso muestra % polen de soja 1 15 10 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 2 16 6.5 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 3 17 6.5 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 4 38 4 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 5 39 9 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 6 40 9 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 7 41 17 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 8 42 8 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 9 43 5 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 10 56 7 Dto. Lucas Norte – Dpto. Villaguay 04/2000 11 58 49 Dto. Doll – Dpto. Diamante 02/2002 12 60 35 Aldea V. María – Dto. Palmar- Dpto. Diamante 01/2002 13 61 86 Dto. Doll – Dpto. Diamante 02/2002 14 63 66 Dto. Doll – Dpto. Diamante 02/2002 15 64 59 Dto. Costa Grande – Dpto. Diamante 02/2002 16 65 43 Dto. Costa Grande – Dpto. Diamante 02/2002 17 72 3 Cercanías Maciá – Dpto. Tala 03/2002 18 73 6 Cercanías Maciá – Dpto. Tala 03/2002 Procedencia Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Año cosecha Pág. 4 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 N° muestra Nº ingreso muestra % polen de soja Procedencia Año cosecha 19 T1 37 Ejido Costa Grande – Dto. Costa Grande -Dpto. Dte. 01/2000 20 T2 89 V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte. 02/2002 21 T3 15 V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte. 01/2003 22 T4 73 V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte. 02/2003 23 91 5 Dto. Doll – Dpto. Diamante 01/2003 24 102 21 Dto. Isletas – Dpto. Diamante 02/2003 25 103 70 Dto. Doll – Dpto. Diamante 03/2003 26 104 36 Aldea V. María – Dto. Palmar- Dpto. Diamante 02/2003 *(Se excluyeron las muestras con % de polen de soja <3%: polen en trazas) Sus propiedades organolépticas indican una miel dulce, de intensidad suave, con aroma herbal. Su consistencia es fluida y presenta muy lenta y escasa cristalización, en cristales finos. Su color es muy claro (11-15 mm Pfund: extra blanco), con leve tonalidad verdosa, que recuerda a un aceite vegetal. Cargas con polen de soja En la temporada apícola 09/2001 – 05/2002, fue recolectado polen corbicular mediante la utilización de trampas caza polen convencionales, en colmenas localizadas en el departamento Diamante. Se realizaron cosechas diarias (con un mínimo de 8 horas de exposición de la trampa), con un intervalo entre cosechas de 15 días aproximadamente. El análisis microscópico de estas cargas evidenció la presencia de polen de soja, en todas las cosechas de enero a marzo y su aporte fue cuantificado (en gramos de materia seca), a partir del total del polen recolectado en la cosecha diaria. Los mayores porcentajes se observaron en las cosechas de fines de enero (60%), mediados de febrero (85%) y principio de marzo (40%). COMENTARIOS Y DISCUSIÓN La inflorescencia de “soja” (Glycine max L.) es un racimo de 1 a 35 flores blancas o púrpuras, cada una con una longitud menor a 0.5 cm. Una planta es capaz de producir más de 800 flores, en un período de floración que puede extenderse a 6 semanas, con una duración de cada una de ellas de sólo un día. Esta especie es citada (5, 6), como un importante recurso melífero en áreas con buenos suelos y climas cálidos, aportando tanto néctar como polen, aunque con variable éxito. Las abejas visitan la soja por néctar y por polen, constituyendo el principal insecto polinizador de esta especie (6), pero el atractivo de la flor varía ampliamente según su localización en la planta. En los Estados Unidos de Norte América, las mieles con alto contenido de polen de soja son conocidas desde hace más de veinte años en el área de Louissiana, Illinois. Arkansas (7, 8) y éstas se incrementaron, paralelamente al incremento de la superficie del cultivo, utilizándose con frecuencia las colmenas para su polinización, con el objeto de mejorar el rendimiento. No es de extrañar entonces, que con el incremento de este cultivo en nuestro país, se comience a observar cada vez más, mieles con alto contenido de polen de soja. Tal podría ser el caso de Entre Ríos (9), en donde se ha registrado un importante aumento de la superficie sembrada con soja, principalmente la de segunda cosecha, en el último quinquenio . Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 5 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Las mieles monofloras analizadas en este estudio resultan el primer registro como tal, presentando atributos organolépticos destacados, al punto que una de ellas fue merecedora del primer premio de mieles claras argentinas, así como también, del primer premio de mieles claras entrerrianas, en el concurso de cata de mieles, realizado en Maciá, Entre Ríos, en el transcurso de la Expo Apícola del Mercosur 2002 y 7ma. Fiesta Provincial de la Miel. La importante carga de polen de soja registrada en los estudios realizados, permite inferir que este resulta un interesante recurso proteico de fin de temporada para las colmenas. En un seguimiento posterior, fue posible constatar un correcto estado de las mismas al inicio de la temporada 2002-2003. BIBLIOGRAFIA 1- Fagúndez, G. A. & Caccavari, M. A., 2003. Caracterización polínica y organoléptica de algunas mieles monofloras del centro de la provincia de Entre Ríos, Argentina. Polen, Córdoba, España (en prensa) 2- Fagúndez, G. & Caccavari, M., 2002. Mieles entrerrianas “de isla”. Tipificación del origen botánico. Revista Argentina de producción Animal. Vol. 22 – Supl. 1 (Resúmenes 25° Congreso de Producción Animal) Balcarce, Argentina 3- Louveaux, J. Maurizio, A. & Vorwohl, G. 1978. Methods of Melissopalynology. Bee World 59 (4): 139 - 157. 4- Louveaux, J., 1959. Recherches sur la récolte du pollen par les abeilles (Apis mellifera L.). Annales de L’abeille. 5- Erickson, E. H. The soybean for bees and bee-keeping. Apiacta 18, 1-7. 1982 6- Delaplane, K. S. & Mayer, D. F., 2000. Crop Pollination by Bees. CABI Publishing, Cambridge, U.K. 7- www.ag.uiuc.edu/news/articles 8- Lieux, M. H., 1972, A melissopalynological study of 54 Louisiana (U.S.A.) honeys, Review of Palaeobotany and Palybology 13:95-124. 9- Bergensic, F. 2002. El quinquenio de la soja transgénica. Dirección de Agricultura. SAGPyA. Nota: Este estudio se realizó en el marco del proyecto del CONICET PIP 311/99 . Las autoras desean agradecer a los siguientes apicultores que facilitaron las muestras: Merino, Luis; Schimpf, Carlos; Schultz, Rolando; Trossero, Adrián; Trossero Ignacio y Ujeda, José Luis. * Laboratorio de Palinología. Centro de Investigaciones Científicas y Trasferencia de Tecnología a la Producción CICyTTP-CONICET. (Laboratorio de la Red SENASA), Diamante - Entre Ríos Telefax: (0343) 498-3086 / 87 cidcaccavari@infoaire.com.ar BUENAS PRACTICAS DE MANEJO Contenido de flavonoides en propóleos argentinos BEDASCARRASBURE, E L1; MALDONADO, L M2; ALVAREZ, A R3; RODRIGUEZ, E4 1. 2. 3. 4. PROAPI-INTA EEA Famaillá –Facultad de Ciencias Veterinarias UNCPBA – Ruta Provincial 301 Km. 32 -4132 – Famaillá - Tucumán . email: ebedas@correo.inta.gov.ar PROAPI-INTA EEA Famaillá. PROAPI-INTA EEA Famaillá –Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Veterinarias - UNCPBA Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 6 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Los flavonoides y los ácidos fenólicos junto con sus ésteres, genéricamente denominados “compuestos fenólicos”, son considerados los principales compuestos bioactivos del propóleos (Bankova et al, 2000). Estos compuestos absorben radiación en la región ultravioleta del espectro electromagnético y protegen de la radiación solar a los tejidos vegetales mas sensibles. Los flavonoides se caracterizan por tener en su estructura química un anillo arómatico (al menos con un grupo oxidrilo como sustituyente) unido a un grupo cinamoílo. Entre ellos, los mas comunes en las plantas y en el propóleos son: apigenina, kaempferol, pinocembrina, galangina, quercetina, y hesperidina. Estos compuestos poseen importantes propiedades antioxidantes minimizando la peroxidación lipídica y el efecto de los radicales libres, contribuyendo de esta manera a reducir el riesgo de afecciones cardiovasculares (Hertog et al., 1993) y el envejecimiento. Se sabe que Apis mellifera colecta resinas desde diversas plantas (Vanhaelen y Vanhaelen-Fastré, 1979), y posiblemente las modifica enzimáticamente antes de incorporarlas al propóleos (Ghisalberti, 1979), por lo tanto la composición química variará al menos de acuerdo a la flora de cada región (Greenaway et al., 1990). Este trabajo se llevó a cabo para evaluar el contenido de esos compuestos en propóleos provenientes de diferentes regiones, en el marco del proyecto “Caracterización físico química de propóleos argentinos y sus extractos”. MATERIALES y METODOS Muestras Se analizaron 84 muestras de propóleos provenientes de apiarios distribuídos en todo el país, cosechadas entre 1999-2000 y mantenidas a -15º C antes de ser analizadas. La mayor parte fue enviada por la red de promotores del PROAPI y el resto por apicultores. Cada muestra se acompañó con una ficha donde se registraron los siguientes datos: identificación del apicultor, método y época de cosecha, datos del apiario (ubicación, tamaño, flora predominante). Las muestras fueron obtenidas de las siguientes regiones: Parque Chaqueño, Valle Calchaquí, Estepa Pampeana, Cuyo y Patagonia Norte. Parque chaqueño: es una extensa llanura cubierta de bosques y sabanas, que se extiende desde Paraguay, Bolivia y sur de Brasil hasta las sierras de Córdoba y la zona media de la provincia de Santa Fe. El clima es subtropical con temperaturas medias anuales de 15 a 23°C. Las precipitaciones fluctúan entre 400 y 1000 mm, y se producen comúnmente en la primavera y el verano, el invierno suele ser seco. La vegetación es heterogénea, está formada por selvas en galerías y bosques de diferente aspecto que alternan con sabanas de altas gramíneas y pajonales subanegados. Las especies arbóreas nativas más comunes son: mistol (Zizyphus mistol), quebracho blanco (Aspidosperma quebracho blanco), quebracho colorado santiagueño (Schinopsis lorentzii), varios algarrobos (Prosopis alba, P. Nigra), churqui (Acacia caven), chañar (Geoffroea decorticans), palo santo (Bulnesia sarmienti), cebil (Piptadenia macrocarpa), urunday (Astronium balansae), lapacho negro (Tabebuia ipe), quebracho santafesino (Schinopsis balansae ), palo borracho de flor blanca (Chorisia insignis). El césped graminoso está formado por un gran número de especies de los géneros Panicum, Setaria, Eragrostis, Pappophorum, Elionorus, etc. Se cultiva algodón, citrus, maíz, tabaco y en la zona de riego numerosas hortalizas. Valles Calchaquíes: es una unidad fitogeográfica, ubicada en el Noroeste de la República Argentina. Se extiende longitudinalmente en dirección Norte-Sur, tomando parte de las provincias de Catamarca, Tucumán y Salta. Se trata de un valle de altura con 1600 m.s.n.m. en las partes más bajas, llegando hasta los 2900 en las más altas. El clima del valle es del tipo árido, con precipitaciones medias de 200 mm anuales y humedad relativa de 56%. La temperatura media anual es de 16° C, con valores extremos de 39°C y - 12°C. La vegetación es del tipo arbustiva, donde se destacan especies de la familia leguminosas como: brea (Cercidium praecox), jarillas (Larrea divaricata, L. cuneiforme), churqui (Acacia caven ), atamisqui, Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 7 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 (Atamisquea emarginata). En los lugares con mayor disponibilidad de agua se desarrolla un estrato arbóreo caracterizado por la presencia de algarrobos (Prosopis spp), tuscas (Acacia aroma), arcas (Acacia visco), chañares (Geoffraea decorticans) y talas (Celtis tala). También durante la época lluviosa se desarrolla un estrato herbáceo de especies de género Stipa, Arístides, Setaria, Eragrostis. Estepa pampeana: Es una inmensa llanura, apenas inclinada de occidente a oriente, que se halla casi a nivel del mar, cubierta de vegetación herbácea; ocupa casi toda la provincia de Buenos Aires, el sur de Santa Fe, el sur de Córdoba, el noreste de La Pampa y una pequeña franja de San Luis. El clima es templado-cálido con veranos calurosos e inviernos fríos; no nieva más que por excepción. Las temperaturas medias fluctúan entre 14°C en el sur de la provincia de Buenos Aires y 18° en la región limítrofe con el Parque Chaqueño. Las lluvias varían entre 500 mm en el Oeste, y 1000 mm en el norte, repartidas en unos 80 días; las precipitaciones mas abundantes ocurren en la primavera y el otoño, decrecen en el verano y son muy escasas en el invierno. Naturalmente es una estepa graminosa totalmente desprovista de vegetación leñosa; en la actualidad está muy transformada y el horizonte aparece interrumpido por numerosos grupos de árboles. Las gramíneas predominantes son de géneros tropicales como Aistida, Eragrostis, Chloris, Sprorobulus, Panicum, Elionurus. Se realizan cultivos extensivos como maíz, trigo, soja, lino, cebada, alfalfa, sorgo, girasol, frutales y citrus en algunas zonas. Cuyo: comprende las provincias de La Rioja, San Juan y Mendoza, y está ubicada en la porción centrooeste de la República Argentina. Un 5% de su superficie está formada por oasis irrigados en los cuales se concentra la actividad agropecuaria. El clima predom inante es árido y semiárido en toda la región a pesar de las diferencias de altura, estructura y forma, con temperatura de carácter glaciar, precipitaciones con régimen nival en invierno y vientos violentos constantes del oeste que descarga su humedad en la cordillera y descienden en forma de vientos muy secos y cálidos. Las precipitaciones llegan a 500 mm en la zona norte y centro, pudiendo llegar en el sur a 1000 mm. Las temperaturas oscilan entre 23º C en diciembre a 5º C en julio en las zonas de pedemonte y valles con temperaturas de 0º C en más de la mitad del año en la zona de montaña La flora predominante es de jarilla, (Larrea sp.) con un estrato herbáceo de gramineas del genero Stipa sp., también se encuentra el Chañar (Geoffrea decorticans), Retamo (Bulnecia retamo), Molle (Schinus sp.), Carqueja y áfilas como el ala de loro (Montea aphylla), Piquillín, Retortuño( Prosopis strombulifera), algarrobo (Prosopis sp.) y el Alpataco. En las zonas más húmedas se encuentran: chilca, pichana y pájaro bobo. En las áreas cultivadas abundan Populus sp., Salix sp. Con sus respectivos híbridos, frutales de pepita como manzanas, perales y membrilleros y frutos de carozo como ciruelos, almendros y durazneros. También se encuentra achicoria, diente de león y melilotus. Patagonia Norte: es una región templada y muy seca, que comprende las provincias de Neuquén y Río Negro; las temperatura media anual es de 13°C; las lluvias son muy escasas, fluctúan entre 100 y 400 mm y se producen comúnmente en verano. La vegetación está formada por arbustos xerófilos de 1 a 3 metros de altura, contiene árboles aislados, generalmente algarrobos (Prosopis). Las plantas herbáceas son escasas y el grado de cobertura del suelo oscila entre 10 y 20%. Las jarillas (Larrea divaricata, L. nítica y L. Cuneifolia) son los arbustos más característicos; se le suma la brea (Cercidium praecox), varios algarrobos (Prosopis striata, P. Argentina, P. Alpataco), el retoruño (P. Strombulífera), y especies de Acacia, Bougainvillea, Bulnesia, numerosas cactáceas, especialmente de los géneros Opuntia y Cereus. Los cultivos se efectúan bajo riego y son frutales de clima templado y hortalizas. Las ceras se extrajeron con hexano, utilizando un extractor de Soxhlet, las resinas se extrajeron con etanol 96º (Bedascarrasbure y col., 2000). Los flavonoides totales y espectro UV se determinaron sobre la fracción etanólica. Flavonoides totales: se determinaron espectrofotométricamente a 425 nm utilizando quercetina dihidrato como patrón (Woisky y Salatino, 1998). Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 8 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Espectro UV: se obtuvo por dilución del extracto etanólico obtenido (Markham, 1982). RESULTADOS Los valores medios de flavonoides totales obtenidos en las muestras de cada región, con su respectivo error estándar y número de muestras se indican en la Tabla siguiente: Nº muestras Flavonoides totales (%m/m) Valor medio ± e.e. Estepa pampeana 33 7,87 ± 0,39 Cuyo 11 9,44 ± 1,03 Parque chaqueño 21 3,61 ± 0,40 Patagonia Norte 5 5,91 ± 0,77 Valle Calchaquí 11 12,28 ± 1,37 Región El análisis estadístico del contenido de flavonoides totales se muestra en el siguiente gráfico:. 22 20 Flavonoides 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 BsAs Cuyo Parque Patagonia Valle Chaqueño Calchaquí Figura 1: Promedio (simbolizado por ?), limites de confianza del 68 % (simbolizado por los límites de la caja) y limites de confianza del 95 % (simbolizado por - y - ), según zona de procedencia. DISCUSION El contenido de flavonoides totales se ubicó entre 3,61% para el Parque Chaqueño y 12,28% para el Valle Calchaquí (Tabla 1). Los valores encontrados en la Estepa pampeana, Cuyo y Valle Calchaquí fueron superiores a los reportados por Bonvehi y Coll (1994) para propóleos de Brasil, Uruguay y China. El contenido de flavonoides del Parque Chaqueño resultó ligeramente superior al informado por Woisky y Salatino (1998) quienes trabajando con las mismas técnicas analíticas sobre muestras provenientes de 6 regiones de Brasil, encontraron que el contenido de flavonoides fluctuaba entre 0,77% y 2,69%. Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 9 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Posteriormente se realizó un test no paramétrico y se determinó que existen diferencias significativas entre las muestras de cada área, hecho de gran significancia para la estandarización de los propóleos. El máximo contenido de flavonoides se encontró en las muestras provenientes del Valle Calchaquí lo que probablemente se debe a que por tratarse de un valle de altura, la ra diación que reciben las plantas en esta zona es mayor, sin embargo es necesario realizar nuevas investigaciones para explicar esta diferencia. Los perfiles de cada zona puede obtenerlos en www.inta.gov.ar/apinet Estos resultados permiten concluir que los propóleos argentinos presentan un alto contenido de flavonoides y que las diferencias significativas encontradas entre las regiones e incluso dentro de ellas mismas, prueban que es necesario estandarizar los diferentes tipos de propóleos. Agradecimientos El proyecto “Caracterización físico química de propóleos argentinos” está financiado por la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica. BIBLIOGRAFIA. ?? BANKOVA V.S., CASTRO S.L., MARCUCCI M.C. (2000), Propolis: recent advances in chemistry and plant origin, Apidologie 31: 3-15.- ?? BEDASCARRASBURE, E L; GURINI, L; MALDONADO L M; ALVAREZ, A R; VAN DER HOST, A (2000) Caracterización de propóleos argentinos. I- Región del Delta del Río Paraná. Anales del Congreso Internacional de Propóleos, Buenos Aires, 1 y 2 de setiembre de 2000, pp. 102. BONVEHÍ, J S; COLL, FV (1994) Phenolic composition of propolis from Chine and South America. Zeitschrift Naturforschung, section C 49(11/12): 712 -718. GHISALBERTI, E L (1979) Propolis: a review. Bee World 60(2): 59-84. GREENAWAY, W.; SCAYSBROOK, T.; WHATLEY, F.R. (1990) The Composition and plant origins of propolis : A report of work at Oxford. Bee world 71, 107-118. HERTOG, M G; FESKENS, E J; HOLLMAN, P C; KATAN, M B; KROMHOU T, D (1993) Dietary antioxidant flavonoids and risk of coronary heart disease: the Zutphen Elderly Study. Lancet. 342:1007-1011. MABRY, T J; MARKHAM, K R; THOMAS, M B (1970) Systematic identification of flavonoids. Springer Verlag; New York, USA, 354 pp. MARKHAM, K R (1982) Techniques of flavonoid identification. Academic Press; London, UK; 113 pp. VANHAELEN, M; VANHAELEN-FASTRÉ, R (1979) Propolis. I. Origine, micrographie, composition chimique et activité thérapeutic. Journal de Pharmacie Belgique 34(5): 253-259. WOISKY, RG; SALATINO, A. (1998) Analysis of propolis: some parameters and procedures for chemical quality control. Journal of Apicultural Research 37(2): 99-I 05. ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 10 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 COLECCIONABLES DE SANIDAD ? LOQUE AMERICANA * AGENTE CAUSAL La Loque americana (LA) es una enfermedad bacteriana producida por un bacilo denominado Paenibacillus larvae White. Una característica fundamental de estas bacterias es la formación de endosporas, las cuales son extremadamente resistentes al calor, iodados y agua caliente con cualquier aditivo. Según algunos autores las esporas de Paenibacillus larvae pueden permanecer infectivas por más de 40 años. SINTOMATOLOGIA y DAÑO La Loque Americana es una enfermedad de las crías que las mata después que han terminado su etapa de larva. Principalmente mueren en estado de propupa, aunque es probable que algunas lo hagan en estado de Pupas. Luego de 1 mes de la muerte de la larva, es característico, la formación de una escama adherida a la pared inferior de la celda que puede permanecer en el panal por varios años sin que las abejas la retiren. Cuando la enfermedad se presenta, los opérculos de los panales de cría se tornan húmedos y más oscuros, para luego hundirse. Es en ese momento cuando las abejas comienzan a retirar los restos larvales. Luego de muertas, las crías adquieren un color castaño y despiden un olor desagradable. Las larvas muertas por L. A. adquieren una consistencia semifluida, que se asemeja a la goma de mascar. Por esta razón, cuando se introduce un palillo dentro del opérculo, éste arrastra un residuo castaño en forma de hebra viscosa, que se estira hasta 4 cm. CICLO DE VIDA Las larvas de abejas se infectan al ingerir el alimento contaminado con esporos de LA Estos germinan irregularmente en un período entre 24 y 48 hs. en el intestino y dan origen a las células vegetativas. Las bacterias no pueden atravesar la pared intestinal hasta que la larva se convierta en prepupa. Cuando esto ocurre, las bacterias llegan a la hemolinfa y proliferan multiplicándose violentamente hasta matar a la cría. Una escama posee aproximadamente 2,5 billones de esporas. Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 11 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Larvas de menos de 24 horas sólo se necesitan 6 o más esporos para ser infectadas, mientras que una larva de 3 días necesita ingerir millones de esporas para ser infectada. Las larvas de REINAS son más susceptibles a la enfermedad que las larvas de OBRERAS y éstas que las larvas de ZANGANOS. DIFUSION DE LOQUE AMERICANA Los principales agentes de difusión de la enfermedad son: Pillaje, Deriva de abejas, Alimentación (miel y Polen), intercambio de cría de una colmena a otra y el manejo del apicultor (palanca, guantes, panales abandonados en galpones abiertos, vehículos contaminados, etc.). Las colonias muy afectadas de LA, ven gradualmente disminuida su población, hasta el punto que la Reina con unas pocas abejas, abandona la misma. Esto genera que la colmena infectada quede expuesta al pillaje de las otras colonias del apiario. El hecho de mantener bajos niveles de infección contribuye a frenar el grado de difusión de la enfermedad, ya que durante el proceso de deriva, abejas de colmenas infectadas, son capaces de transmitir la enfermedad a colmenas fuertes. CONTROL Antes de mencionar cualquiera de los mecanismos de control existentes en la actualidad, se debe mencionar, que una vez que la LA se ha detectado en una región muy difícilmente puede ser erradicada por completo de la zona. Asimismo debemos aclarar que cualquiera de los métodos descriptos a continuación no contribuyen al control de esta peligrosa enfermedad si no se realiza un programa intensivo de revisac iones periódicas de los apiarios, (en un intervalo de 90 días como mínimo), incluida la época invernal, ya que una sola colonia abandonada en el campo puede destruir el trabajo de varios años de control. Destrucción por fuego de las colonias enfermas: Esta es siempre la mejor opción para erradicar la enfermedad. Este sistema es muy efectivo cuando la incidencia de LA en los apiarios es menor al 5% (Anual), ya que no insume un costo elevado. Paquetes de abejas: La tecnología de paquete, es uno de los métodos más eficaces para recuperar colonias afectadas con Paenibacillus larvae. Si bien esta tecnología no es 100% eficaz, permite disminuir la infección mejor que cualquier otra alternativa de manejo. Cepillado: Este método si bien es más rápido que el anterior no ofrece la misma eficacia. Quimioterapia: Este método si bien es muy utilizado por los apicultores no es el mas eficaz, ya que las drogas solo controlan la parte vegetativa de la enfermedad y no los esporos, que son la fuente de contagio de la misma. *Dr. Marcelo Del Hoyo. Med. Vet. Juan Torres. Facultad de Ciencias Veterinarias. UNCPBA. Miembros del PROAPI Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 12 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS LA APICULTURA EN NEUQUÉN ¨La provincia de Neuquén, ha producido históricamente pequeños volúmenes de miel con relación a la producción nacional, pero cuenta con una posibilidad de diferenciación del producto muy importante, que le otorgan sus recursos naturales. A partir de un programa de desarrollo de la apicultura que lleva adelante el Centro PyME (Institución de Promoción y desarrollo de la Pequeña y Mediana Empresa) de Neuquén, la actividad ha evolucionado manteniendo su orientación hacia la producción de mieles con calidad diferenciada, de acuerdo a la siguiente línea de acción: - Fortalecimiento de la capacidad de manejo de los Apicultores Producir con mayor rinde por colmena (Primero ser buen productor – comercializar inicialmente a granel) - Fortalecimiento de las Asociaciones Intercambiar conocimiento – Compartir salas y compras – Compartir la comercialización de producto a granel - Fortalecimiento de la diferenciación del Producto Cosecha y acopio orientada a preservar las diferencias de origen botánico – Aumento de la Producción con estricto mantenimiento de las políticas antes mencionadas. Durante la temporada 1999-2000, la provincia de Neuquén registró una producción aproximada de 75 Toneladas de miel. En las dos temporadas siguientes se incrementó hasta alcanzar un total de 155 Toneladas y 145 Toneladas respectivamente sin haber promovido la actividad con financiación de Inversión, y comercializando cerca del 50 % en forma fraccionada. Para la temporada saliente (02/03),se esperan alcanzar al menos 200 toneladas de producción. Hoy, desde el Centro PyME junto con los productores de la provincia, con ayuda de organizaciones de Productores como la Federación Argentina de Coop. Apícolas y el apoyo de Instituciones como SAGPyA, INTI e INTA, se planifican producir al menos 700 Toneladas de miel con un mínimo de 500 Toneladas comercializadas en form a fraccionada con destino al mercado internacional. UN POCO DE HISTORIA En 1999, ante la demanda de apicultores de la provincia de Neuquén, realizamos durante los meses de Octubre a Diciembre visitas y asesoramientos a campo con el apoyo de la Apicultora y Licenciada en Industria de Alimentos Nancy García. Apr ovechamos dichas visitas para realizar un sencillo censo relativo a la actividad. Finalizado nuestro primer relevamiento de la situación, observamos que el primer paso era afianzar la capacidad de aquellas personas que ya se encontraban en la actividad. El desconocimiento del potencial de la provincia nos obligaba a ser muy prudentes a la hora de realizar promociones. Una característica que nos llamó la atención, fue que el 90 % de la miel producida se comercializaba en forma fraccionada. Esto tenía su lógica (correcta o no) dado que la producción de miel era muy escasa, y que los productores (todos ellos micro emprendedores con un promedio de 40 o 50 colmenas) deseaban maximizar su beneficio Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 13 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 intentando comercializar en la forma mencionada, ya sea a través de los canales comerciales más pequeños, o bien casa por casa. EL ENCUENTRO ANUAL En Mayo del año 2001 se organizó el “Primer encuentro anual de apicultores de la provincia de Neuquén”, y para el corriente año se está organizando ya la tercer reunión. Durante los encuentros, a los cuales se invita fundamentalmente a los apicultores de la provincia, pero que también asisten técnicos dedicados a la actividad, representantes de distintas Instituciones a ni vel Nacional y de otras provincias, se informa acerca de las novedades más relevantes de la actividad: comercio, producción total de miel a nivel provincia y por zona, cantidad de colmenas al inicio y al final de la temporada en curso, etc. También difunden los resultados de los estudios realizados para determinar el origen botánico de las mieles de las distintas zonas de la provincia, y se realizan degustaciones para estudiar las posibles preferencias de los consumidores. Se acerca a los productores a través de la colaboración de invitados como los técnicos de la SAGPyA, la información actualizada de la actividad a nivel nacional y mundial. Se analiza en talleres la planificación de la nueva temporada, habiendo iniciado a partir del año 2002 un plan para establecer el crecimiento de la producción en forma sostenida en función de las capacidades de los productores y del potencial apícola de las distintas regiones. SITUACIÓN ACTUAL La temporada 2001 – 2002 finalizó con un nivel de producción de 140 Tn de miel. Si bien este resultado ha sido un 10 % menor al año anterior, el mismo se debió exclusivamente a los rindes menores de algunas zonas, totalmente justificados por las condiciones climáticas. Por otro lado este resultado muestra que el crecimiento dado en la temporada 1999-2000 donde el sector pasó de 70 tn. a 156 tn. ha sido ordenado y no producto de la casualidad, sino como fruto de un trabajo planificado y consensuado¨. Para mayor información: Ing. Osvaldo Durante. Centro Pyme. Buenos Aires 35 (8300). Neuquén. Tel: (0299) 448-4280 / 6718 odurante@neuquen.gov.ar Datos de interés para los apicultores. El Centro Pyme brinda: - Asistencia directa e indirecta a productores. - Aspectos Técnico productivo--Legales— Organizativos - Seguimiento anual - Impulso al crecimiento (asesoramiento en inversión) - Estudios de laboratorio a través de convenios de trabajo con el CEMPAT – INTI - Apoyo en estrategias Comerciales Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 14 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 NOVEDADES REUNION DEL COMITÉ APICULTURA El 18 de marzo se realizó la primer reunión del año 2003 del Comité Nacional de Apicultura. Participaron del mismo representantes de 13 provincias, tanto del sector público como del sector productivo. Los temas más relevantes fueron: Presentación de Argentina en Apimondia 2003: se concretó la presencia argentina en la muestra. El 80% de los stands ya están cubiertos y quedan algunos disponibles, que pueden ser compartidos entre las empresas. También se han recibido cotizaciones de algunas agencias de viajes para cubrir el costo de pasaje y estadía. Por otra parte, Argentina se postulará para ser sede del Congreso en el año 2007 y para ello se conformó un equipo de trabajo que diseñará la estrategia a seguir en Eslovenia. Ley Nacional Apícola: fue aprobado por consenso el Proyecto de Ley Nacional Apícola, elaborado durante el año 2002. El mismo será remitido, desde la SAGPyA y como proyecto avalado por los miembros del Comité, al Congreso de la Nación para su discusión y aprobación final. Mapa Apícola Nacional : se presentaron los primeros borradores, elaborados sobre la base de los datos del RENAPA, del Mapa Apícola Nacional. Estos datos servirán para observar el dinamismo del sector y para mejorar las acciones que se llevan adelante desde las Instituciones públicas. Hoy se puede conocer la densidad de colmenas y productores por partido. A la fecha se han registrado en el RENAPA algo más de 7.000 apicultores que cuentan con un poco más de 1,5 millones de colmenas. Apimondia 2003 (Eslovenia: 24 al 29 de agosto): si Ud. desea asistir a la muestra, la SAGPyA ha recibido presupuestos de algunas agencias de viaje. Si desea obtener mayor información puede solicitarla por correo electrónico a: miel@sagpya.minproduccion.gov.ar ACTUALIZACION RENAPA 2003 Entre los meses de abril y setiembre de cada año se realizará la actualización de los datos productivos, exclusivamente, declarados en el RENAPA. El objetivo es generar estadísticas veraces para conocer con mayor certeza la dinámica del sector apícola argentino. Los productores deberán enviar las planillas de actualización a la sede de la SAGPyA, únicamente. Pueden realizar el envío por fax: (011) 4349-2097 o por correo postal: Paseo Colón 922 2º P. Of. 228 (1063) Ciudad de Buenos Aires. Si no se realiza la actualización, dejará inmediatamente de recibir el boletín apícola o cualquier otro beneficio que pudiera surgir de la inscripción, de acuerdo a lo expresado en la Resolución de creación del RENAPA (Res. SAGPyA Nº 283/01). Si también vence su credencial, deberá informarlo en el lugar donde se registró por primera vez ya que los Gobiernos Provinciales tienen delegadas las funciones para la firma de las credenciales y la renovación de las mismas. Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 15 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION REGISTRO NACIONAL DE PRODUCTORES APICOLAS : RENAPA (Res. SAGPyA N° 283/01) 1. INFORMACIÓN GENERAL: DEBE COMPLETAR EL Nº DE RENAPA Ej. B-001. RENAPA Nº FECHA: RAZÓN SOCIAL: APELLIDO/S Y NOMBRE/S DNI CÓDIGO POSTAL DOMICILIO LOCALIDAD PROVINCIA CORREO ELECTRÓNICO TELÉFONO/S 2. REFERENCIA DE LOS APIARIOS : APIARIOS - UBICACIÓN - CANTIDAD DE COLMENAS APIARIO N° UBICACIÓN CATASTRAL* DEPARTAMENTO / PARTIDO PROVINCIA CANTIDAD DE COLMENAS (*) Si desconoce la ubicación catastral deberá colocar el nombre del establecimiento donde se encuentran las colmenas. 3. ACTIVIDADES PRODUCTIVAS 3.1. PRODUCTOS QUE SE OBTIENEN EN LA EXPLOTACIÓN: Totales campaña 02/03 PRODUCTOS CANTIDADES (#) UNIDADES Miel kg Propóleos kg Cera kg Polen kg Jalea Real kg Reinas unidades Núcleos unidades Celdas Reales unidades Polinización unidades La presente planilla tiene carácter de declaracion jurada .................................................. .................................................. Firma del Productor Aclaración Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 16 de 16 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Boletín Apícola, Nro. 23 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Enero 2003 Subject The topic of the resource APICULTURA, ABEJAS, MIEL, COMERCIO INTERNACIONAL, SANIDAD, CALIDAD, NORMA Language A language of the resource Es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/f7451d85d33789bae81af95bbdbef7dd.pdf bee82880c5d812b03ddc3ddeb8b55c72 PDF Text Text �COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS El comercio argentino de miel en el período enero –diciembre de 2002 arrojó como resultado un volumen total exportado de 80.100 Tn. por un monto superior a los US$ 114 millones. Se exportó a un total de 45 destinos. Los más relevantes se mencionan a continuación: Exportaciones de miel enero-diciembre de 2002 VOLUMEN (tn) VALOR FOB (miles us$) PRECIO Alemania 34.190 44.394 1,30 Inglaterra 10.341 13.577 1,31 EE.UU. 8.723 16.233 1,86 Italia 6.935 10.332 1,49 Canadá 5.832 9.558 1,65 Japón 3.922 5.947 1,51 Australia 2.075 3.439 1,70 Francia 1.554 2.211 1,47 Resto 6.624 8.404 1,27 80.196 114.095 1,42 DESTINO Total (us$/kg) Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de datos del SENASA . Con respecto al mismo período del año anterior, las ventas se incrementaron un 11% en volumen y un 58% en valor. Participación (%) de las empresas en las exportaciones de miel 45 40 35 30 25 % 41 38 21 20 15 10 5 0 Fuente: Senasa 75 exportadores 4 exportadores 16 exportadores Las exportaciones de cera, por su parte, alcanzaron un volumen de 392 Tn por un valor de US$ 1029 Mil. �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Los destinos fueron EE.UU. (46%), Japón (23%), España (15%), Holanda (7%), Alemania (4%), Italia (3%) y Canadá (2%). También se exportó propóleos a Italia y España por un monto de US$ 79 mil. En el primer bimestre del año 2003, se exportó miel por un volumen de 11.800 Tn y un monto de US$ 23,8 millones. El precio medio de venta FOB fue de US$ 2,01/kg. Los principales destinos fueron Alemania (48%), Australia (9%) y Estados Unidos (7%). También se comercializaron 23 Tn de cera por un monto de US$ 50 Mil. Realizaron las operaciones 51 empresas exportadoras a 20 destinos. 2 – NOVEDADES EN EL COMERCIO INTERNACIONAL ?? Ingreso de miel China a la Unión Europea Ha pasado el mes de marzo y aún la Unión Europea no ha tomado ninguna decisión con respecto al ingreso de miel china. Se ha consultado a la Consejería Agrícola Argentina en Bruselas y la respuesta es que existe un alto hermetismo entre las autoridades comunitarias con respecto a este tema. Existen distintas versiones. Algunas de ellas suponen que el mercado se abrirá en forma parcial a partir de junio próximo, mientas que otras más optimistas creen que durante todo el 2003, las fronteras permanecerán cerradas. La realidad es que oficialmente aún se desconoce cuál será el destino de las exportaciones chinas de miel. ?? Mercado de la miel en Estados Unidos Las importaciones de miel de Estados Unidos durante el año 2002 fueron de 89.000 Tn por un monto de US$ 163 millones. Los principales orígenes fueron Canadá, México, China, Uruguay, Vietnam, Tailandia y Argentina. Precios pagados por los importadores de miel a granel pagados los derechos, contenedor incluido. ORIGEN TIPO DE MIEL PRECIO US$/KG Multiflora 3,08 Hungría S/oirgen definido 3,15 Uruguay Multiflora 3,20 Vietnam Multiflora 2,86 Tailandia Multiflora 2,75 China Multiflora 2,62 México Multiflora 3,30 Chile Fuente: USDA. Precios correspondientes a febrero de 2002 ?? Estado actual del caso con Estados Unidos por dumping y subsidios hacia la miel argentina El Gobierno Argentino y 10 empresas exportadoras han solicitado la revisión de la causa del caso de subsidios y dumping que mantienen con Estados Unidos desde octubre del año 2000. Por ese motivo, entre el 3 y 6 de marzo visitó nuestro país una comitiva del Departamento de Comercio de EE.UU.. El objetivo fue presentar tanto al Gobierno Argentino como a las empresas, los pasos de la revisión administrativa, los cuestionarios a completar y el tipo de información que se solicitará alo largo de la revisión. Además, durante su estadía visitaron a dos productores apícolas para conocer la realidad argentina, muy diferente de la producción norteamericana. El proceso de revisión administrativa acaba de iniciarse y tiene una duración estimada de 1 año. A lo largo del 2003 se presentará información sobre el sector, se completarán cuestionarios vinculados con el Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 2 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 dinamismo del sector y se recibirá nuevamente la visita de funcionarios del Departamento de Comercio de EE. UU., estimada para octubre próximo. ?? El mercado canadiense de miel Canadá, en los últimos dos años se ha transformado en un importante comprador de miel argentina. La producción canadiense de miel en el año 2002 se estimó en 33.000 Tn y las importaciones varían entre las 7.000 y 8.000 Tn anuales. Argentina fue el principal proveedor de miel (64%), luego le siguió China (17%) y más lejos, Estados Unidos, Vietnam y Australia. Las importaciones provenientes de nuestro país se incrementaron un 640% con respecto al año anterior, debido, principalmente a la presencia de residuos de cloranfenicol en las mieles chinas. Informes: info@usda-canada.com NORMATIVAS INCLUSIÓN DEL PROPOLEOS EN EL CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO Entre los días 18 y 21 de marzo pasado se realizó la primer reunión del año de la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL). Entre los temas tratados se discutió la propuesta de inclusión del propóleos en el Código Alimentario Argentino (CAA) Se transcribe lo establecido en el acta: ¨Luego de ser analizado en forma reiterada el proyecto de Resolución de inclusión del propóleos en el CAA, se decidió su aprobación¨. Ahora resta que la Resolución siga su curso para su firma, por parte de las autoridades correspondientes y así entrar en vigencia. El resumen de los principales puntos que incluirá la norma son los siguientes: En el artículo 1308 bis del Código Alimentario Argentino se define el propóleos en bruto y el extracto blando de propóleos. Se establecen sus parámetros de calidad y sus características. En el artículo 1139, se incluye el ítem Alimentos con propóleos y en el artículo 1384, se definen: caramelos con propóleos, mieles con propóleos, propóleos en solución hidroalcoholica y suplementos dietarios. Se incluyen sus especificaciones técnicas y la rotulación de los mismos. Los técnicos de la Dirección Nacional de Alimentación (SAGPyA) queremos agradecer muy especialmente al.Dr. Walter Fierro, Dr. José Maidana, Equipo Técnico del INTA Famaillá y Equipo Técnico y Directivos del INAL, del IRAM y miembros del Comité Nacional Apícola, que han colaborado desinteresadamente para hacer posible la aprobación de este proyecto, después de más de seis años. CALIDAD PRIMEROS REGISTROS DE MIELES MONOFLORAS Y CARGAS DE POLEN DE SOJA (GLYCINE MAX L.) EN ARGENTINA FEGUNDEZ, Guillermina A. y CACCAVARI, Marta A.* Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 3 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 El laboratorio de Palinología del Centro de Investigaciones Científicas y Transferencia de Tecnología a la Producción (CICyTTP-CONICET), de la ciudad de Diamante, Entre Ríos, realiza habitualmente análisis melisopalinológicos de mieles, con el objeto de investigar el origen botánico de las mismas, cualificarlas como monofloras o plurifloras, conocer la preferencia floral de las abejas en los distintos ambientes geográficos y además, arribar a una posible denominación de origen. En una primera etapa, fueron estudiadas mieles procedentes de la región central de la provincia de Entre Ríos, donde la predominante vegetación del monte marca el carácter de éstas (1). Luego fue posible analizar mieles de las islas inundables de la provincia, cuyo espectro de polen refleja ampliamente su flora acuática y palustre (2) y posteriormente, hallándose aún en curso, el estudio de mieles y de polen corbicular, procedentes del departamento Diamante, área netamente agrícola, con cultivos principalmente de trigo, maíz y soja. MATERIALES Y MÉTODOS Las muestras de miel (Tabla 1) fueron obtenidas, procesadas y analizadas, según el método aconsejado por la Comisión Internacional de Botánica Apícola (IUBS) (3), para el estudio del origen botánico. Las muestras de polen corbicular, fueron procesadas y analizadas según Louveaux (4). RESULTADOS: Mieles de Soja En las muestras de miel del departamento de Diamante, correspondientes a la cosechas de febrero, fueron registradas una alta presencia de polen de soja, con porcentajes muy variados, alcanzando en algunas muestras la clasificación de monofloras (>45% Resoluciones 1051/94 y 274/95 de la SAGPyA). Tabla 1. Mieles de Entre Ríos con importante presencia de polen de soja * N° muestra Nº ingreso muestra % polen de soja 1 15 10 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 2 16 6.5 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 3 17 6.5 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 4 38 4 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 5 39 9 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 6 40 9 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 7 41 17 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 8 42 8 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 9 43 5 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 10 56 7 Dto. Lucas Norte – Dpto. Villaguay 04/2000 11 58 49 Dto. Doll – Dpto. Diamante 02/2002 12 60 35 Aldea V. María – Dto. Palmar- Dpto. Diamante 01/2002 13 61 86 Dto. Doll – Dpto. Diamante 02/2002 14 63 66 Dto. Doll – Dpto. Diamante 02/2002 15 64 59 Dto. Costa Grande – Dpto. Diamante 02/2002 16 65 43 Dto. Costa Grande – Dpto. Diamante 02/2002 17 72 3 Cercanías Maciá – Dpto. Tala 03/2002 18 73 6 Cercanías Maciá – Dpto. Tala 03/2002 Procedencia Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Año cosecha Pág. 4 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 N° muestra Nº ingreso muestra % polen de soja Procedencia Año cosecha 19 T1 37 Ejido Costa Grande – Dto. Costa Grande -Dpto. Dte. 01/2000 20 T2 89 V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte. 02/2002 21 T3 15 V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte. 01/2003 22 T4 73 V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte. 02/2003 23 91 5 Dto. Doll – Dpto. Diamante 01/2003 24 102 21 Dto. Isletas – Dpto. Diamante 02/2003 25 103 70 Dto. Doll – Dpto. Diamante 03/2003 26 104 36 Aldea V. María – Dto. Palmar- Dpto. Diamante 02/2003 *(Se excluyeron las muestras con % de polen de soja <3%: polen en trazas) Sus propiedades organolépticas indican una miel dulce, de intensidad suave, con aroma herbal. Su consistencia es fluida y presenta muy lenta y escasa cristalización, en cristales finos. Su color es muy claro (11-15 mm Pfund: extra blanco), con leve tonalidad verdosa, que recuerda a un aceite vegetal. Cargas con polen de soja En la temporada apícola 09/2001 – 05/2002, fue recolectado polen corbicular mediante la utilización de trampas caza polen convencionales, en colmenas localizadas en el departamento Diamante. Se realizaron cosechas diarias (con un mínimo de 8 horas de exposición de la trampa), con un intervalo entre cosechas de 15 días aproximadamente. El análisis microscópico de estas cargas evidenció la presencia de polen de soja, en todas las cosechas de enero a marzo y su aporte fue cuantificado (en gramos de materia seca), a partir del total del polen recolectado en la cosecha diaria. Los mayores porcentajes se observaron en las cosechas de fines de enero (60%), mediados de febrero (85%) y principio de marzo (40%). COMENTARIOS Y DISCUSIÓN La inflorescencia de “soja” (Glycine max L.) es un racimo de 1 a 35 flores blancas o púrpuras, cada una con una longitud menor a 0.5 cm. Una planta es capaz de producir más de 800 flores, en un período de floración que puede extenderse a 6 semanas, con una duración de cada una de ellas de sólo un día. Esta especie es citada (5, 6), como un importante recurso melífero en áreas con buenos suelos y climas cálidos, aportando tanto néctar como polen, aunque con variable éxito. Las abejas visitan la soja por néctar y por polen, constituyendo el principal insecto polinizador de esta especie (6), pero el atractivo de la flor varía ampliamente según su localización en la planta. En los Estados Unidos de Norte América, las mieles con alto contenido de polen de soja son conocidas desde hace más de veinte años en el área de Louissiana, Illinois. Arkansas (7, 8) y éstas se incrementaron, paralelamente al incremento de la superficie del cultivo, utilizándose con frecuencia las colmenas para su polinización, con el objeto de mejorar el rendimiento. No es de extrañar entonces, que con el incremento de este cultivo en nuestro país, se comience a observar cada vez más, mieles con alto contenido de polen de soja. Tal podría ser el caso de Entre Ríos (9), en donde se ha registrado un importante aumento de la superficie sembrada con soja, principalmente la de segunda cosecha, en el último quinquenio . Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 5 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Las mieles monofloras analizadas en este estudio resultan el primer registro como tal, presentando atributos organolépticos destacados, al punto que una de ellas fue merecedora del primer premio de mieles claras argentinas, así como también, del primer premio de mieles claras entrerrianas, en el concurso de cata de mieles, realizado en Maciá, Entre Ríos, en el transcurso de la Expo Apícola del Mercosur 2002 y 7ma. Fiesta Provincial de la Miel. La importante carga de polen de soja registrada en los estudios realizados, permite inferir que este resulta un interesante recurso proteico de fin de temporada para las colmenas. En un seguimiento posterior, fue posible constatar un correcto estado de las mismas al inicio de la temporada 2002-2003. BIBLIOGRAFIA 1- Fagúndez, G. A. & Caccavari, M. A., 2003. Caracterización polínica y organoléptica de algunas mieles monofloras del centro de la provincia de Entre Ríos, Argentina. Polen, Córdoba, España (en prensa) 2- Fagúndez, G. & Caccavari, M., 2002. Mieles entrerrianas “de isla”. Tipificación del origen botánico. Revista Argentina de producción Animal. Vol. 22 – Supl. 1 (Resúmenes 25° Congreso de Producción Animal) Balcarce, Argentina 3- Louveaux, J. Maurizio, A. & Vorwohl, G. 1978. Methods of Melissopalynology. Bee World 59 (4): 139 - 157. 4- Louveaux, J., 1959. Recherches sur la récolte du pollen par les abeilles (Apis mellifera L.). Annales de L’abeille. 5- Erickson, E. H. The soybean for bees and bee-keeping. Apiacta 18, 1-7. 1982 6- Delaplane, K. S. & Mayer, D. F., 2000. Crop Pollination by Bees. CABI Publishing, Cambridge, U.K. 7- www.ag.uiuc.edu/news/articles 8- Lieux, M. H., 1972, A melissopalynological study of 54 Louisiana (U.S.A.) honeys, Review of Palaeobotany and Palybology 13:95-124. 9- Bergensic, F. 2002. El quinquenio de la soja transgénica. Dirección de Agricultura. SAGPyA. Nota: Este estudio se realizó en el marco del proyecto del CONICET PIP 311/99 . Las autoras desean agradecer a los siguientes apicultores que facilitaron las muestras: Merino, Luis; Schimpf, Carlos; Schultz, Rolando; Trossero, Adrián; Trossero Ignacio y Ujeda, José Luis. * Laboratorio de Palinología. Centro de Investigaciones Científicas y Trasferencia de Tecnología a la Producción CICyTTP-CONICET. (Laboratorio de la Red SENASA), Diamante - Entre Ríos Telefax: (0343) 498-3086 / 87 cidcaccavari@infoaire.com.ar BUENAS PRACTICAS DE MANEJO Contenido de flavonoides en propóleos argentinos BEDASCARRASBURE, E L1; MALDONADO, L M2; ALVAREZ, A R3; RODRIGUEZ, E4 1. 2. 3. 4. PROAPI-INTA EEA Famaillá –Facultad de Ciencias Veterinarias UNCPBA – Ruta Provincial 301 Km. 32 -4132 – Famaillá - Tucumán . email: ebedas@correo.inta.gov.ar PROAPI-INTA EEA Famaillá. PROAPI-INTA EEA Famaillá –Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Veterinarias - UNCPBA Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 6 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Los flavonoides y los ácidos fenólicos junto con sus ésteres, genéricamente denominados “compuestos fenólicos”, son considerados los principales compuestos bioactivos del propóleos (Bankova et al, 2000). Estos compuestos absorben radiación en la región ultravioleta del espectro electromagnético y protegen de la radiación solar a los tejidos vegetales mas sensibles. Los flavonoides se caracterizan por tener en su estructura química un anillo arómatico (al menos con un grupo oxidrilo como sustituyente) unido a un grupo cinamoílo. Entre ellos, los mas comunes en las plantas y en el propóleos son: apigenina, kaempferol, pinocembrina, galangina, quercetina, y hesperidina. Estos compuestos poseen importantes propiedades antioxidantes minimizando la peroxidación lipídica y el efecto de los radicales libres, contribuyendo de esta manera a reducir el riesgo de afecciones cardiovasculares (Hertog et al., 1993) y el envejecimiento. Se sabe que Apis mellifera colecta resinas desde diversas plantas (Vanhaelen y Vanhaelen-Fastré, 1979), y posiblemente las modifica enzimáticamente antes de incorporarlas al propóleos (Ghisalberti, 1979), por lo tanto la composición química variará al menos de acuerdo a la flora de cada región (Greenaway et al., 1990). Este trabajo se llevó a cabo para evaluar el contenido de esos compuestos en propóleos provenientes de diferentes regiones, en el marco del proyecto “Caracterización físico química de propóleos argentinos y sus extractos”. MATERIALES y METODOS Muestras Se analizaron 84 muestras de propóleos provenientes de apiarios distribuídos en todo el país, cosechadas entre 1999-2000 y mantenidas a -15º C antes de ser analizadas. La mayor parte fue enviada por la red de promotores del PROAPI y el resto por apicultores. Cada muestra se acompañó con una ficha donde se registraron los siguientes datos: identificación del apicultor, método y época de cosecha, datos del apiario (ubicación, tamaño, flora predominante). Las muestras fueron obtenidas de las siguientes regiones: Parque Chaqueño, Valle Calchaquí, Estepa Pampeana, Cuyo y Patagonia Norte. Parque chaqueño: es una extensa llanura cubierta de bosques y sabanas, que se extiende desde Paraguay, Bolivia y sur de Brasil hasta las sierras de Córdoba y la zona media de la provincia de Santa Fe. El clima es subtropical con temperaturas medias anuales de 15 a 23°C. Las precipitaciones fluctúan entre 400 y 1000 mm, y se producen comúnmente en la primavera y el verano, el invierno suele ser seco. La vegetación es heterogénea, está formada por selvas en galerías y bosques de diferente aspecto que alternan con sabanas de altas gramíneas y pajonales subanegados. Las especies arbóreas nativas más comunes son: mistol (Zizyphus mistol), quebracho blanco (Aspidosperma quebracho blanco), quebracho colorado santiagueño (Schinopsis lorentzii), varios algarrobos (Prosopis alba, P. Nigra), churqui (Acacia caven), chañar (Geoffroea decorticans), palo santo (Bulnesia sarmienti), cebil (Piptadenia macrocarpa), urunday (Astronium balansae), lapacho negro (Tabebuia ipe), quebracho santafesino (Schinopsis balansae ), palo borracho de flor blanca (Chorisia insignis). El césped graminoso está formado por un gran número de especies de los géneros Panicum, Setaria, Eragrostis, Pappophorum, Elionorus, etc. Se cultiva algodón, citrus, maíz, tabaco y en la zona de riego numerosas hortalizas. Valles Calchaquíes: es una unidad fitogeográfica, ubicada en el Noroeste de la República Argentina. Se extiende longitudinalmente en dirección Norte-Sur, tomando parte de las provincias de Catamarca, Tucumán y Salta. Se trata de un valle de altura con 1600 m.s.n.m. en las partes más bajas, llegando hasta los 2900 en las más altas. El clima del valle es del tipo árido, con precipitaciones medias de 200 mm anuales y humedad relativa de 56%. La temperatura media anual es de 16° C, con valores extremos de 39°C y - 12°C. La vegetación es del tipo arbustiva, donde se destacan especies de la familia leguminosas como: brea (Cercidium praecox), jarillas (Larrea divaricata, L. cuneiforme), churqui (Acacia caven ), atamisqui, Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 7 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 (Atamisquea emarginata). En los lugares con mayor disponibilidad de agua se desarrolla un estrato arbóreo caracterizado por la presencia de algarrobos (Prosopis spp), tuscas (Acacia aroma), arcas (Acacia visco), chañares (Geoffraea decorticans) y talas (Celtis tala). También durante la época lluviosa se desarrolla un estrato herbáceo de especies de género Stipa, Arístides, Setaria, Eragrostis. Estepa pampeana: Es una inmensa llanura, apenas inclinada de occidente a oriente, que se halla casi a nivel del mar, cubierta de vegetación herbácea; ocupa casi toda la provincia de Buenos Aires, el sur de Santa Fe, el sur de Córdoba, el noreste de La Pampa y una pequeña franja de San Luis. El clima es templado-cálido con veranos calurosos e inviernos fríos; no nieva más que por excepción. Las temperaturas medias fluctúan entre 14°C en el sur de la provincia de Buenos Aires y 18° en la región limítrofe con el Parque Chaqueño. Las lluvias varían entre 500 mm en el Oeste, y 1000 mm en el norte, repartidas en unos 80 días; las precipitaciones mas abundantes ocurren en la primavera y el otoño, decrecen en el verano y son muy escasas en el invierno. Naturalmente es una estepa graminosa totalmente desprovista de vegetación leñosa; en la actualidad está muy transformada y el horizonte aparece interrumpido por numerosos grupos de árboles. Las gramíneas predominantes son de géneros tropicales como Aistida, Eragrostis, Chloris, Sprorobulus, Panicum, Elionurus. Se realizan cultivos extensivos como maíz, trigo, soja, lino, cebada, alfalfa, sorgo, girasol, frutales y citrus en algunas zonas. Cuyo: comprende las provincias de La Rioja, San Juan y Mendoza, y está ubicada en la porción centrooeste de la República Argentina. Un 5% de su superficie está formada por oasis irrigados en los cuales se concentra la actividad agropecuaria. El clima predom inante es árido y semiárido en toda la región a pesar de las diferencias de altura, estructura y forma, con temperatura de carácter glaciar, precipitaciones con régimen nival en invierno y vientos violentos constantes del oeste que descarga su humedad en la cordillera y descienden en forma de vientos muy secos y cálidos. Las precipitaciones llegan a 500 mm en la zona norte y centro, pudiendo llegar en el sur a 1000 mm. Las temperaturas oscilan entre 23º C en diciembre a 5º C en julio en las zonas de pedemonte y valles con temperaturas de 0º C en más de la mitad del año en la zona de montaña La flora predominante es de jarilla, (Larrea sp.) con un estrato herbáceo de gramineas del genero Stipa sp., también se encuentra el Chañar (Geoffrea decorticans), Retamo (Bulnecia retamo), Molle (Schinus sp.), Carqueja y áfilas como el ala de loro (Montea aphylla), Piquillín, Retortuño( Prosopis strombulifera), algarrobo (Prosopis sp.) y el Alpataco. En las zonas más húmedas se encuentran: chilca, pichana y pájaro bobo. En las áreas cultivadas abundan Populus sp., Salix sp. Con sus respectivos híbridos, frutales de pepita como manzanas, perales y membrilleros y frutos de carozo como ciruelos, almendros y durazneros. También se encuentra achicoria, diente de león y melilotus. Patagonia Norte: es una región templada y muy seca, que comprende las provincias de Neuquén y Río Negro; las temperatura media anual es de 13°C; las lluvias son muy escasas, fluctúan entre 100 y 400 mm y se producen comúnmente en verano. La vegetación está formada por arbustos xerófilos de 1 a 3 metros de altura, contiene árboles aislados, generalmente algarrobos (Prosopis). Las plantas herbáceas son escasas y el grado de cobertura del suelo oscila entre 10 y 20%. Las jarillas (Larrea divaricata, L. nítica y L. Cuneifolia) son los arbustos más característicos; se le suma la brea (Cercidium praecox), varios algarrobos (Prosopis striata, P. Argentina, P. Alpataco), el retoruño (P. Strombulífera), y especies de Acacia, Bougainvillea, Bulnesia, numerosas cactáceas, especialmente de los géneros Opuntia y Cereus. Los cultivos se efectúan bajo riego y son frutales de clima templado y hortalizas. Las ceras se extrajeron con hexano, utilizando un extractor de Soxhlet, las resinas se extrajeron con etanol 96º (Bedascarrasbure y col., 2000). Los flavonoides totales y espectro UV se determinaron sobre la fracción etanólica. Flavonoides totales: se determinaron espectrofotométricamente a 425 nm utilizando quercetina dihidrato como patrón (Woisky y Salatino, 1998). Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 8 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Espectro UV: se obtuvo por dilución del extracto etanólico obtenido (Markham, 1982). RESULTADOS Los valores medios de flavonoides totales obtenidos en las muestras de cada región, con su respectivo error estándar y número de muestras se indican en la Tabla siguiente: Nº muestras Flavonoides totales (%m/m) Valor medio ± e.e. Estepa pampeana 33 7,87 ± 0,39 Cuyo 11 9,44 ± 1,03 Parque chaqueño 21 3,61 ± 0,40 Patagonia Norte 5 5,91 ± 0,77 Valle Calchaquí 11 12,28 ± 1,37 Región El análisis estadístico del contenido de flavonoides totales se muestra en el siguiente gráfico:. 22 20 Flavonoides 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 BsAs Cuyo Parque Patagonia Valle Chaqueño Calchaquí Figura 1: Promedio (simbolizado por ?), limites de confianza del 68 % (simbolizado por los límites de la caja) y limites de confianza del 95 % (simbolizado por - y - ), según zona de procedencia. DISCUSION El contenido de flavonoides totales se ubicó entre 3,61% para el Parque Chaqueño y 12,28% para el Valle Calchaquí (Tabla 1). Los valores encontrados en la Estepa pampeana, Cuyo y Valle Calchaquí fueron superiores a los reportados por Bonvehi y Coll (1994) para propóleos de Brasil, Uruguay y China. El contenido de flavonoides del Parque Chaqueño resultó ligeramente superior al informado por Woisky y Salatino (1998) quienes trabajando con las mismas técnicas analíticas sobre muestras provenientes de 6 regiones de Brasil, encontraron que el contenido de flavonoides fluctuaba entre 0,77% y 2,69%. Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 9 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Posteriormente se realizó un test no paramétrico y se determinó que existen diferencias significativas entre las muestras de cada área, hecho de gran significancia para la estandarización de los propóleos. El máximo contenido de flavonoides se encontró en las muestras provenientes del Valle Calchaquí lo que probablemente se debe a que por tratarse de un valle de altura, la ra diación que reciben las plantas en esta zona es mayor, sin embargo es necesario realizar nuevas investigaciones para explicar esta diferencia. Los perfiles de cada zona puede obtenerlos en www.inta.gov.ar/apinet Estos resultados permiten concluir que los propóleos argentinos presentan un alto contenido de flavonoides y que las diferencias significativas encontradas entre las regiones e incluso dentro de ellas mismas, prueban que es necesario estandarizar los diferentes tipos de propóleos. Agradecimientos El proyecto “Caracterización físico química de propóleos argentinos” está financiado por la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica. BIBLIOGRAFIA. ?? BANKOVA V.S., CASTRO S.L., MARCUCCI M.C. (2000), Propolis: recent advances in chemistry and plant origin, Apidologie 31: 3-15.- ?? BEDASCARRASBURE, E L; GURINI, L; MALDONADO L M; ALVAREZ, A R; VAN DER HOST, A (2000) Caracterización de propóleos argentinos. I- Región del Delta del Río Paraná. Anales del Congreso Internacional de Propóleos, Buenos Aires, 1 y 2 de setiembre de 2000, pp. 102. BONVEHÍ, J S; COLL, FV (1994) Phenolic composition of propolis from Chine and South America. Zeitschrift Naturforschung, section C 49(11/12): 712 -718. GHISALBERTI, E L (1979) Propolis: a review. Bee World 60(2): 59-84. GREENAWAY, W.; SCAYSBROOK, T.; WHATLEY, F.R. (1990) The Composition and plant origins of propolis : A report of work at Oxford. Bee world 71, 107-118. HERTOG, M G; FESKENS, E J; HOLLMAN, P C; KATAN, M B; KROMHOU T, D (1993) Dietary antioxidant flavonoids and risk of coronary heart disease: the Zutphen Elderly Study. Lancet. 342:1007-1011. MABRY, T J; MARKHAM, K R; THOMAS, M B (1970) Systematic identification of flavonoids. Springer Verlag; New York, USA, 354 pp. MARKHAM, K R (1982) Techniques of flavonoid identification. Academic Press; London, UK; 113 pp. VANHAELEN, M; VANHAELEN-FASTRÉ, R (1979) Propolis. I. Origine, micrographie, composition chimique et activité thérapeutic. Journal de Pharmacie Belgique 34(5): 253-259. WOISKY, RG; SALATINO, A. (1998) Analysis of propolis: some parameters and procedures for chemical quality control. Journal of Apicultural Research 37(2): 99-I 05. ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 10 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 COLECCIONABLES DE SANIDAD ? LOQUE AMERICANA * AGENTE CAUSAL La Loque americana (LA) es una enfermedad bacteriana producida por un bacilo denominado Paenibacillus larvae White. Una característica fundamental de estas bacterias es la formación de endosporas, las cuales son extremadamente resistentes al calor, iodados y agua caliente con cualquier aditivo. Según algunos autores las esporas de Paenibacillus larvae pueden permanecer infectivas por más de 40 años. SINTOMATOLOGIA y DAÑO La Loque Americana es una enfermedad de las crías que las mata después que han terminado su etapa de larva. Principalmente mueren en estado de propupa, aunque es probable que algunas lo hagan en estado de Pupas. Luego de 1 mes de la muerte de la larva, es característico, la formación de una escama adherida a la pared inferior de la celda que puede permanecer en el panal por varios años sin que las abejas la retiren. Cuando la enfermedad se presenta, los opérculos de los panales de cría se tornan húmedos y más oscuros, para luego hundirse. Es en ese momento cuando las abejas comienzan a retirar los restos larvales. Luego de muertas, las crías adquieren un color castaño y despiden un olor desagradable. Las larvas muertas por L. A. adquieren una consistencia semifluida, que se asemeja a la goma de mascar. Por esta razón, cuando se introduce un palillo dentro del opérculo, éste arrastra un residuo castaño en forma de hebra viscosa, que se estira hasta 4 cm. CICLO DE VIDA Las larvas de abejas se infectan al ingerir el alimento contaminado con esporos de LA Estos germinan irregularmente en un período entre 24 y 48 hs. en el intestino y dan origen a las células vegetativas. Las bacterias no pueden atravesar la pared intestinal hasta que la larva se convierta en prepupa. Cuando esto ocurre, las bacterias llegan a la hemolinfa y proliferan multiplicándose violentamente hasta matar a la cría. Una escama posee aproximadamente 2,5 billones de esporas. Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 11 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Larvas de menos de 24 horas sólo se necesitan 6 o más esporos para ser infectadas, mientras que una larva de 3 días necesita ingerir millones de esporas para ser infectada. Las larvas de REINAS son más susceptibles a la enfermedad que las larvas de OBRERAS y éstas que las larvas de ZANGANOS. DIFUSION DE LOQUE AMERICANA Los principales agentes de difusión de la enfermedad son: Pillaje, Deriva de abejas, Alimentación (miel y Polen), intercambio de cría de una colmena a otra y el manejo del apicultor (palanca, guantes, panales abandonados en galpones abiertos, vehículos contaminados, etc.). Las colonias muy afectadas de LA, ven gradualmente disminuida su población, hasta el punto que la Reina con unas pocas abejas, abandona la misma. Esto genera que la colmena infectada quede expuesta al pillaje de las otras colonias del apiario. El hecho de mantener bajos niveles de infección contribuye a frenar el grado de difusión de la enfermedad, ya que durante el proceso de deriva, abejas de colmenas infectadas, son capaces de transmitir la enfermedad a colmenas fuertes. CONTROL Antes de mencionar cualquiera de los mecanismos de control existentes en la actualidad, se debe mencionar, que una vez que la LA se ha detectado en una región muy difícilmente puede ser erradicada por completo de la zona. Asimismo debemos aclarar que cualquiera de los métodos descriptos a continuación no contribuyen al control de esta peligrosa enfermedad si no se realiza un programa intensivo de revisac iones periódicas de los apiarios, (en un intervalo de 90 días como mínimo), incluida la época invernal, ya que una sola colonia abandonada en el campo puede destruir el trabajo de varios años de control. Destrucción por fuego de las colonias enfermas: Esta es siempre la mejor opción para erradicar la enfermedad. Este sistema es muy efectivo cuando la incidencia de LA en los apiarios es menor al 5% (Anual), ya que no insume un costo elevado. Paquetes de abejas: La tecnología de paquete, es uno de los métodos más eficaces para recuperar colonias afectadas con Paenibacillus larvae. Si bien esta tecnología no es 100% eficaz, permite disminuir la infección mejor que cualquier otra alternativa de manejo. Cepillado: Este método si bien es más rápido que el anterior no ofrece la misma eficacia. Quimioterapia: Este método si bien es muy utilizado por los apicultores no es el mas eficaz, ya que las drogas solo controlan la parte vegetativa de la enfermedad y no los esporos, que son la fuente de contagio de la misma. *Dr. Marcelo Del Hoyo. Med. Vet. Juan Torres. Facultad de Ciencias Veterinarias. UNCPBA. Miembros del PROAPI Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 12 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS LA APICULTURA EN NEUQUÉN ¨La provincia de Neuquén, ha producido históricamente pequeños volúmenes de miel con relación a la producción nacional, pero cuenta con una posibilidad de diferenciación del producto muy importante, que le otorgan sus recursos naturales. A partir de un programa de desarrollo de la apicultura que lleva adelante el Centro PyME (Institución de Promoción y desarrollo de la Pequeña y Mediana Empresa) de Neuquén, la actividad ha evolucionado manteniendo su orientación hacia la producción de mieles con calidad diferenciada, de acuerdo a la siguiente línea de acción: - Fortalecimiento de la capacidad de manejo de los Apicultores Producir con mayor rinde por colmena (Primero ser buen productor – comercializar inicialmente a granel) - Fortalecimiento de las Asociaciones Intercambiar conocimiento – Compartir salas y compras – Compartir la comercialización de producto a granel - Fortalecimiento de la diferenciación del Producto Cosecha y acopio orientada a preservar las diferencias de origen botánico – Aumento de la Producción con estricto mantenimiento de las políticas antes mencionadas. Durante la temporada 1999-2000, la provincia de Neuquén registró una producción aproximada de 75 Toneladas de miel. En las dos temporadas siguientes se incrementó hasta alcanzar un total de 155 Toneladas y 145 Toneladas respectivamente sin haber promovido la actividad con financiación de Inversión, y comercializando cerca del 50 % en forma fraccionada. Para la temporada saliente (02/03),se esperan alcanzar al menos 200 toneladas de producción. Hoy, desde el Centro PyME junto con los productores de la provincia, con ayuda de organizaciones de Productores como la Federación Argentina de Coop. Apícolas y el apoyo de Instituciones como SAGPyA, INTI e INTA, se planifican producir al menos 700 Toneladas de miel con un mínimo de 500 Toneladas comercializadas en form a fraccionada con destino al mercado internacional. UN POCO DE HISTORIA En 1999, ante la demanda de apicultores de la provincia de Neuquén, realizamos durante los meses de Octubre a Diciembre visitas y asesoramientos a campo con el apoyo de la Apicultora y Licenciada en Industria de Alimentos Nancy García. Apr ovechamos dichas visitas para realizar un sencillo censo relativo a la actividad. Finalizado nuestro primer relevamiento de la situación, observamos que el primer paso era afianzar la capacidad de aquellas personas que ya se encontraban en la actividad. El desconocimiento del potencial de la provincia nos obligaba a ser muy prudentes a la hora de realizar promociones. Una característica que nos llamó la atención, fue que el 90 % de la miel producida se comercializaba en forma fraccionada. Esto tenía su lógica (correcta o no) dado que la producción de miel era muy escasa, y que los productores (todos ellos micro emprendedores con un promedio de 40 o 50 colmenas) deseaban maximizar su beneficio Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 13 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 intentando comercializar en la forma mencionada, ya sea a través de los canales comerciales más pequeños, o bien casa por casa. EL ENCUENTRO ANUAL En Mayo del año 2001 se organizó el “Primer encuentro anual de apicultores de la provincia de Neuquén”, y para el corriente año se está organizando ya la tercer reunión. Durante los encuentros, a los cuales se invita fundamentalmente a los apicultores de la provincia, pero que también asisten técnicos dedicados a la actividad, representantes de distintas Instituciones a ni vel Nacional y de otras provincias, se informa acerca de las novedades más relevantes de la actividad: comercio, producción total de miel a nivel provincia y por zona, cantidad de colmenas al inicio y al final de la temporada en curso, etc. También difunden los resultados de los estudios realizados para determinar el origen botánico de las mieles de las distintas zonas de la provincia, y se realizan degustaciones para estudiar las posibles preferencias de los consumidores. Se acerca a los productores a través de la colaboración de invitados como los técnicos de la SAGPyA, la información actualizada de la actividad a nivel nacional y mundial. Se analiza en talleres la planificación de la nueva temporada, habiendo iniciado a partir del año 2002 un plan para establecer el crecimiento de la producción en forma sostenida en función de las capacidades de los productores y del potencial apícola de las distintas regiones. SITUACIÓN ACTUAL La temporada 2001 – 2002 finalizó con un nivel de producción de 140 Tn de miel. Si bien este resultado ha sido un 10 % menor al año anterior, el mismo se debió exclusivamente a los rindes menores de algunas zonas, totalmente justificados por las condiciones climáticas. Por otro lado este resultado muestra que el crecimiento dado en la temporada 1999-2000 donde el sector pasó de 70 tn. a 156 tn. ha sido ordenado y no producto de la casualidad, sino como fruto de un trabajo planificado y consensuado¨. Para mayor información: Ing. Osvaldo Durante. Centro Pyme. Buenos Aires 35 (8300). Neuquén. Tel: (0299) 448-4280 / 6718 odurante@neuquen.gov.ar Datos de interés para los apicultores. El Centro Pyme brinda: - Asistencia directa e indirecta a productores. - Aspectos Técnico productivo--Legales— Organizativos - Seguimiento anual - Impulso al crecimiento (asesoramiento en inversión) - Estudios de laboratorio a través de convenios de trabajo con el CEMPAT – INTI - Apoyo en estrategias Comerciales Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 14 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 NOVEDADES REUNION DEL COMITÉ APICULTURA El 18 de marzo se realizó la primer reunión del año 2003 del Comité Nacional de Apicultura. Participaron del mismo representantes de 13 provincias, tanto del sector público como del sector productivo. Los temas más relevantes fueron: Presentación de Argentina en Apimondia 2003: se concretó la presencia argentina en la muestra. El 80% de los stands ya están cubiertos y quedan algunos disponibles, que pueden ser compartidos entre las empresas. También se han recibido cotizaciones de algunas agencias de viajes para cubrir el costo de pasaje y estadía. Por otra parte, Argentina se postulará para ser sede del Congreso en el año 2007 y para ello se conformó un equipo de trabajo que diseñará la estrategia a seguir en Eslovenia. Ley Nacional Apícola: fue aprobado por consenso el Proyecto de Ley Nacional Apícola, elaborado durante el año 2002. El mismo será remitido, desde la SAGPyA y como proyecto avalado por los miembros del Comité, al Congreso de la Nación para su discusión y aprobación final. Mapa Apícola Nacional : se presentaron los primeros borradores, elaborados sobre la base de los datos del RENAPA, del Mapa Apícola Nacional. Estos datos servirán para observar el dinamismo del sector y para mejorar las acciones que se llevan adelante desde las Instituciones públicas. Hoy se puede conocer la densidad de colmenas y productores por partido. A la fecha se han registrado en el RENAPA algo más de 7.000 apicultores que cuentan con un poco más de 1,5 millones de colmenas. Apimondia 2003 (Eslovenia: 24 al 29 de agosto): si Ud. desea asistir a la muestra, la SAGPyA ha recibido presupuestos de algunas agencias de viaje. Si desea obtener mayor información puede solicitarla por correo electrónico a: miel@sagpya.minproduccion.gov.ar ACTUALIZACION RENAPA 2003 Entre los meses de abril y setiembre de cada año se realizará la actualización de los datos productivos, exclusivamente, declarados en el RENAPA. El objetivo es generar estadísticas veraces para conocer con mayor certeza la dinámica del sector apícola argentino. Los productores deberán enviar las planillas de actualización a la sede de la SAGPyA, únicamente. Pueden realizar el envío por fax: (011) 4349-2097 o por correo postal: Paseo Colón 922 2º P. Of. 228 (1063) Ciudad de Buenos Aires. Si no se realiza la actualización, dejará inmediatamente de recibir el boletín apícola o cualquier otro beneficio que pudiera surgir de la inscripción, de acuerdo a lo expresado en la Resolución de creación del RENAPA (Res. SAGPyA Nº 283/01). Si también vence su credencial, deberá informarlo en el lugar donde se registró por primera vez ya que los Gobiernos Provinciales tienen delegadas las funciones para la firma de las credenciales y la renovación de las mismas. Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 15 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION REGISTRO NACIONAL DE PRODUCTORES APICOLAS : RENAPA (Res. SAGPyA N° 283/01) 1. INFORMACIÓN GENERAL: DEBE COMPLETAR EL Nº DE RENAPA Ej. B-001. RENAPA Nº FECHA: RAZÓN SOCIAL: APELLIDO/S Y NOMBRE/S DNI CÓDIGO POSTAL DOMICILIO LOCALIDAD PROVINCIA CORREO ELECTRÓNICO TELÉFONO/S 2. REFERENCIA DE LOS APIARIOS : APIARIOS - UBICACIÓN - CANTIDAD DE COLMENAS APIARIO N° UBICACIÓN CATASTRAL* DEPARTAMENTO / PARTIDO PROVINCIA CANTIDAD DE COLMENAS (*) Si desconoce la ubicación catastral deberá colocar el nombre del establecimiento donde se encuentran las colmenas. 3. ACTIVIDADES PRODUCTIVAS 3.1. PRODUCTOS QUE SE OBTIENEN EN LA EXPLOTACIÓN: Totales campaña 02/03 PRODUCTOS CANTIDADES (#) UNIDADES Miel kg Propóleos kg Cera kg Polen kg Jalea Real kg Reinas unidades Núcleos unidades Celdas Reales unidades Polinización unidades La presente planilla tiene carácter de declaracion jurada .................................................. .................................................. Firma del Productor Aclaración Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 16 de 16 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Boletín Apícola, Nro. 24 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Abril 2003 Subject The topic of the resource APICULTURA, ABJEAS, MIEL, COMERCIO INTERNACIONAL, NORMA, CALIDAD, SANIDAD Language A language of the resource Es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/5f0c32eeaf11795f44d1ff9927c8cb96.pdf 51fc5f571f4476409624b7e128e47df8 PDF Text Text N° 25 – Agosto 2003 Ministerio de Economía y Producción Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Informe Apícola Boletín Trimestral Nº 25 Contenidos Subsecretario de Política Agropecuaria y Alimentos Dr. Claudio Ernesto Sabsay Director Nacional de Alimentación Dr. Luis Daniel Camerano Directora de Industria Alimentaria Ing. Agr. Mercedes Nimo Responsable Ing. Agr. Mercedes Nimo mnimo@sagpya.minproduccion.gov.ar Tec. Andrea F. Janin fjanin@sagpya.minproduccion.gov.ar Suscripciones Reciba este Informe vía e-mail • Comercio de la miel • Producciones complementarias • Normativas • Experiencias relatados por sus protagonistas • Buenas Prácticas de Manejo • Actualización RENAPA 2003 • Coleccionables de sanidad ¨Hoy la apicultura argentina atraviesa un momento de gran expansión y crecimiento. La miel argentina es reconocida y comienza a encontrar su lugar en el mundo. Pero no todas son rosas, las exigencias crecen día a día y resulta cada vez más dificultoso exportar la miel sin mayores problemas. Debemos tomar conciencia que Argentina depende, casi en su totalidad, del mercado de exportación y por este motivo, es necesario adecuarse a esta realidad. El mayor problema que se enfrenta actualmente es el nivel de residuos detectados en las mieles. Día a día, los reclamos internacionales aumentan y las posibilidades de venta de una miel de óptima calidad, disminuyen. Hace ya más de 4 años que, tanto el Estado Nacional como los Gobiernos Provinciales y las entidades vinculadas a la actividad, se encuentran abocadas a sensibilizar a todos los actores de la cadena sobre este problema que hoy es una realidad. Utilizar productos aprobados por SENASA, respetar los períodos de carencia establecidos, rotar las drogas para mejorar el control de las enfermedades de las abejas y, por sobre todas las cosas, consultar a los técnicos especializados deben ser los pilares sobre los cuales trabajar. Argentina está en condiciones de enfrentar con éxito los desafíos impuestos por los mercados internacionales pero para ese logro es imprescindible trabajar conjuntamente, con un mismo objetivo. Podemos lograrlo y de esta manera, la apicultura argentina podrá transformarse en referente de calidad en el mundo¨. Dirección Nacional de Alimentación Dirección de Industria Alimentaria Av. Paseo Colon 922, 2° of 231 (C1063ACW) Capital Federal - Buenos Aires - Republica Argentina Te: 54-11-4349-2253 �Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003] COMERCIO DE LA MIEL EXPORTACIONES Exportaciones de cera 1500 Tn/mil US$ El comercio argentino de miel en el período enero – junio de 2003 arrojó como resultado un volumen total exportado de 53.000 Tn. por un monto cercano a los US$ 120 millones. Se exportó a un total de 23 destinos y 10 empresas concentraron el 65% del total comercializado. Los más relevantes se mencionan a continuación:. 1000 Vol Monto 500 0 1996 1998 1999 2000 2001 2002 Precio Valor FOB (miles us$) (us$/kg) Alemania 25.505 56.448 2,21 Inglaterra 4.401 9.800 2,23 Australia 4.219 10.937 2,59 Italia 3.746 8.659 2,31 EE.UU. 3.310 8.005 2,42 Canadá 2.555 5.745 2,25 Francia 1.935 4.445 2,30 Resto 7.187 15.663 2,18 52.858 119.702 2,26 Exportaciones de propóleos 100 80 Mil US$ Volumen (tn) Destino 1997 60 40 20 Total 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Exportaciones de abejas reinas Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de datos del SENASA. 5000 4000 Unidad Con respecto al mismo período del año anterior, las ventas se incrementaron un 7% en volumen y un 105% en valor. 3000 2000 1000 OTROS PRODUCTOS APICOLAS Poca certeza existe con respecto a las estadísticas de producción y venta de los otros productos apícolas: propóleos, cera, jalea real, polen o material vivo. En los últimos años se han exportado pequeños volúmenes de estos productos. En la actualidad, la situación cambiaria argentina favorece su venta al exterior. Se observa una demanda creciente pero con una oferta que hoy no puede cumplir los requerimientos del mercado, ya sea por la falta de un producto homogéneo, de volumen o por cuestiones de calidad. A continuación se presentan los datos de exportaciones de estos productos, elaborados por el SENASA. Dirección Nacional de Alimentación [ www.alimentosargentinos.gov.ar ] 0 1999 2000 2001 2002 En el primer semestre de 2003 se han exportado 3.603 abejas reinas, 300 Tn de cera y US$ 26 mil por propóleos. [2] �Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003] NORMATIVAS SISTEMA DE TRAZABILIDAD PARA LOS PRODUCTOS APÍCOLAS El 6 de mayo pasado fue publicada en el Boletín Oficial la Resolución SENASA Nº 186/03 que establece el sistema de trazabilidad para la miel. A continuación se resumen los puntos más relevantes de la norma. Artículo 1° - Apruébanse los sistemas de control tendientes a establecer las condiciones de Rastreabilidad o Trazabilidad para Miel desde su obtención hasta su posterior destino a embarque para exportación. Art. 2° - La miel a granel, procesada o fraccionada para la exportación, deberá encontrarse envasada en recipientes debidamente identificados, de acuerdo a lo que establece el reglamento de la presente norma. Art. 4° - Prohíbase la utilización del número de la Clave Unica de Identificación Tributaria (C.U.I.T.) de cualquier persona física o jurídica para la identificación de los tambores que se exporten. Art. 5° - Exceptúase, hasta el 31 de agosto de 2004, lo dispuesto en el artículo 2°, si hasta esa fecha no se contara aún con el número de la Sala de Extracción, debiéndose en tal caso proceder a identificar los recipientes con el número asignado al apicultor en el REGISTRO NACIONAL DE PRODUCTORES APICOLAS (RENAPA). Art. 6° - El acopiador y/o el exportador, en el carácter de tenedores de los envases de miel a granel o fraccionada, resultan responsables de exigir y mantener la identificación colocada en cada uno de estos recipientes, como forma de individualización del productor primario o apicultor. Tal requerimiento deberá estar respaldado por la correspondiente factura o remito, donde deberá constar el número de la Sala de Extracción, del RENAPA o número de Lote, según la modalidad de envasado del producto. REGLAMENTO: Condiciones Generales. 1. - El presente reglamento tiene por finalidad establecer el adecuado funcionamiento de un sistema que permita conocer el origen y las secuencias de los procedimientos de obtención de miel, a fin de facilitar la rastreabilidad o trazabilidad de dicho producto en toda su cadena productiva, Dirección Nacional de Alimentación [ www.alimentosargentinos.gov.ar ] hasta su embarque para exportación en un puesto fronterizo. 2. - El sistema tiene como fundamento la intervención del SENASA dentro del circuito productivo y de tránsito de la miel hasta su embarque para exportación, con la finalidad de conocer y/o tomar acciones correctivas en caso de comprobarse alteraciones que afecten al producto. Origen de la Producción. 1. - Entiéndese como origen o punto inicial de la cadena alimentaria de la miel, al Productor Apícola o Apicultor, cuya actividad es la obtención del producto de su apiario en UNA (1) Sala de Extracción de Miel. 1.1. - Cada Sala de Extracción recibirá, de acuerdo a la Resolución SENASA Nº 353/2002, UNA (1) sigla y UNA (1) serie de números que la identifiquen, que serán utilizados como elemento válido para hacer trazable a la producción. 2. - Asimismo cada apicultor, por su condición de ser responsable de aportar la materia prima al sistema, está obligado a inscribirse como tal en el Registro Nacional de Productores Apícolas (RENAPA). Extracción, envasado e identificación de la miel a granel. 1. - La extracción de la miel desde los colmenares se realizará en los establecimientos (salas de extracción) contemplados en la Resolución Nº 353 de fecha 23 de abril de 2002 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. 2. - El envasado de la miel, a granel o fraccionada, se realizará en envases aprobados por el SENASA, y en caso de utilizarse tambores, las cualidades constructivas de los recipientes se encuadrarán en las condiciones establecidas en la Resolución Nº 121 de fecha 20 de octubre de 1998, de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION. 3. - La identificación de cada envase donde se ubicará la miel extraída directamente de las colmenas, se realizará en la zona planografiada, haciendo constar con pintura indeleble el número oficial de la Sala de Extracción y a continuación, en la misma línea de escritura y separadas con una barra, las DOS (2) últimas cifras del año de obtención. [3] �Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003] 4. - En el caso que en dicha Sala se extraiga miel de más de UN (1) apicultor, como es el caso de asociaciones, cooperativas o trabajos realizados a terceros, se agregará entre el número de la Sala de Extracción y las cifras del año de obtención, el número de Lote que se le asignará al dueño de la materia prima que se obtenga. 4.1. - El número de lote otorgado será registrado por parte del propietario responsable de la sala de extracción o persona designada a tal efecto por aquél, en el Libro de Movimiento de uso obligatorio, rubricado por el SENASA, utilizando el diagrama establecido en el Anexo II. No obstante, podrá utilizarse de igual forma un sistema electrónico impreso en planillas archivadas con su numeración correlativa, donde figurarán los datos de la empresa y la firma de su responsable en cada una de ellas. Cualquiera sea la modalidad utilizada, se encontrará a disposición de la autoridad oficial competente. 4.2. - Cuando en tales establecimientos se mezclen en un mismo envase a granel, mieles de DOS (2) o más productores, deberán registrarse en el Libro o Planilla del Sistema Electrónico de Movimiento, los datos correspondientes a cada uno de ellos, asignándose a la mezcla existente en el tambor, el número de lote de la última miel introducida. El texto completo puede obtenerlo www.alimentosargentinos.gov.ar/apicola en Fuente: USDA. Precios del mes de agosto de 2003 BUENAS PRACTICAS DE MANEJO CONTAMINACIÓN DE LA MIEL CON ALIMENTOS ARTIFICIALES si no son consumidos totalmente antes del ingreso principal de néctar. Ing. Agr. GARCIA GIROU, Norberto.* Las abejas constantemente mueven la miel dentro de la colmena de manera de lograr una buena homogenización de sus reservas. Ese comportamiento trae como consecuencia que las reservas que quedan sin consumir cuando comienza la mielada pueden luego aparecer al cosechar las alzas. Así, los apicultores a veces observamos que aún transcurrido un tiempo después de la colocación de las alzas, las abejas pueden subir reservas desde de la cámara de cría a las alzas antes del comienzo de la entrada estable de néctar. Los días antes del comienzo de la mielada el apicultor debe revisar las reservas de sus colmenas porque, como es sabido, un faltante de alimento en ese momento puede ocasionar una disminución de la postura de la reina y en casos más graves un despoblamiento de las colonias con la consiguiente merma en la cosecha de miel. En ese momento se debe entregar a las colmenas la cantidad de alimento estrictamente necesaria para evitar el hambre en la colonia, pero minimizando la posibilidad de contaminar la futura miel con una alimentación más abundante de la necesaria. Tanto los jarabes livianos distribuídos para incentivar la postura de la reina, como los jarabes densos, pueden potencialmente contaminar la miel Dirección Nacional de Alimentación [ www.alimentosargentinos.gov.ar ] PRINCIPALES ALIMENTOS ARTIFICIALES UTILIZADOS PARA LA ALIMENTACION DE LAS ABEJAS Jarabes de Maíz de Alta Fructosa (J.M.A.F.) Estos jarabes se obtienen a partir de la hidrólisis (ruptura química) del almidón de maíz y poseen, de acuerdo al proceso de elaboración empleado, una composición química variable. Dos productos muy utilizados para la alimentación de las abejas son el J.M.A.F 42 y el J.M.A.F. 55. Ambos jarabes tienen un contenido variable de agua que puede ir desde un 19% hasta aproximadamente un 29%. La composición de sólidos del J.M.A.F. 42 es de alrededor de un 42% de fructosa, un 53% de glucosa y un 5% de otros azúcares. El J.M.A.F. 55, por su parte, contiene un 55% de fructosa, un 41 % de glucosa y un 4 % de otros azúcares. Las composiciones mencionadas pueden variar, por lo que el apicultor debe consultar a su proveedor no sólo el contenido acuoso del jarabe que adquiere (por obvias razones económicas) sino también la composición azucarada del jarabe de maíz a adquirir, tratando de evitar aquellos jarabes con un alto contenido de azúcares superiores o dextrinas ya que este tipo de azúcares son de muy difícil digestión para la abeja. [4] �Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003] Tanto el J.M.A.F 42 como el J.M.A.F. 55 son recomendables para la alimentación de las colmenas, siendo el J.M.A.F. 55 levemente superior desde el punto de vista nutritivo para la abeja. Azúcar de caña o Sacarosa El azúcar de caña es probablemente el sustituto de miel más utilizado en apicultura. Resulta muy atractivo y de fácil digestibilidad para las abejas. El azúcar refinada contiene más del 99% de sacarosa y generalmente constituye la alternativa más económica para alimentación artificial de las abejas. La mejor forma de suministro de sacarosa a la colmena es mediante la preparación de jarabe al 66% de sacarosa, esto equivale a dos partes de azúcar por una de agua. Se ha demostrado que no resulta conveniente para la salud de la abeja el agregado de ácidos (por ejemplo tartárico) para el desdoblamiento de la sacarosa en glucosa y fructosa. Lejos de resultar beneficioso, este desdoblamiento químico de la sacarosa por medio de ácidos resulta perjudicial debido a la producción de hidroximetilfurfural (H.M.F.), el cual disminuye el largo de vida de las abejas. Si por razones de costo se utiliza algún tipo de azúcar no refinado, productos de desecho de caramelería, melazas o azúcar rubia, sólo debe hacérselo en primavera. El desdoblamiento de los azúcares no refinados genera H.M.F. en el intestino de la abeja. En invierno, por la menor frecuencia de evacuación de las heces, ese H.M.F. puede acumularse en el cuerpo de la abeja hasta alcanzar niveles tóxicos. Por su parte, el azúcar rubia puede resultar tóxica como alimento invernal por su alto contenido de pectinas y galactosa. Por lo anteriormente expuesto, se recomienda la preparación de jarabes de sacarosa mediante el simple calentamiento del agua (80-90 grados centígrados), el agregado de la cantidad correspondiente de azúcar de buena calidad, un buen proceso de agitación hasta lograr la disolución final y ningún tipo de agregados adicionales. DETECCION DE CONTAMINACION O ADULTERACIÓN DE LA MIEL Para comprender cómo hoy en día resulta posible distinguir mediante un análisis de laboratorio si un azúcar proviene de una planta melífera o de un Dirección Nacional de Alimentación [ www.alimentosargentinos.gov.ar ] sustituto artificial debemos introducirnos en algunos conceptos de fisiología vegetal y de química. Las plantas toman el anhídrido carbónico del aire y mediante el proceso de fotosíntesis fabrican azúcares. En el reino vegetal existe un grupo de plantas que fijan ese anhidrido carbónico en compuestos de tres átomos de carbono y son las denominadas plantas C3. Todas las especies melíferas pertenecen a plantas C3. En contraposición, existe otro grupo de plantas más evolucionadas, denominadas C4, que fijan el anhidrido carbono en moléculas de cuatro átomos de carbono. Dentro de las plantas C4 se encuentran el maíz y la caña de azúcar, especies de donde se originan los dos alimentos más comúnmente ulilizados en la alimentación artificial de las abejas: los jarabes de maíz y el azúcar de caña. La gran parte del carbono que constituye las moléculas orgánicas de los seres vivos es el denominado Carbono 12. Sin embargo, existe también en todos los cuerpos de los seres vivos una pequeña porción de átomos de carbono denominados Carbono 13. Sorprendentemente, las plantas melíferas (plantas C3) producen azúcares con una proporción Carbono13/Carbono12 menor que las plantas C4 como la caña de azúcar y el maíz. Por ello, mediante análisis de laboratorio se puede detectar la presencia aún de pequeñas cantidades de jarabes artificiales en la miel. CAUSAS DE CONTAMINACION Y ADULTERACION DE LA MIEL La presencia de jarabes de maíz o de azúcar de caña en la miel puede tener diferentes orígenes: • La adulteración deliberada por parte de operadores del comercio de la miel o de apicultores que inescrupulosamente agregan en forma directa a la miel sustitutos artificiales de menor valor. El sustituto utilizado para la adulteración es el jarabe de maíz de alta fructosa. • La alimentación de colmenas durante el flujo de miel con la deliberada intención de aumentar la cosecha “pensando” que el pasaje de estos sustitutos por el sistema procesador de néctar de la abeja pueda encubrir la adulteración. Ello no es así y esta inescrupulosa práctica de algunos apicultores puede ser fácilmente detectada en el laboratorio tanto si se realiza con jarabes de azúcar de caña como de maíz. [5] �Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003] • Finalmente, y sin ninguna mala intención, el apicultor puede alimentar sus colmenas en exceso los días previos a la mielada. De esa manera genera reservas que no son consumidas por la abeja y que pueden contaminar la miel. Hablamos en este caso de contaminación y no de adulteración porque la cantidad de sustitutos artificiales que pueden llegar a la miel es cuantitativamente mucho menor a los casos de adulteración deliberada e inescrupulosa descriptos en los dos primeros incisos. De todos modos, como a los apicultores decentes y cuidadosos de su noble producto no les interesa ser confundidos con otros de diferente comportamiento, deben ser muy cuidadosos con la alimentación artificial los días/semanas previas al ingreso principal de néctar.1 1- La Resolución MERCOSUR Nº 15/94 y la normativa europea definen a la miel como “el producto alimenticio producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de partes vivas de las plantas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que quedan sobre partes vivas de plantas, que las abejas recogen, transforman, combinan con sustancias específicas propias y almacenan y dejan madurar en los panales de la colmena. La miel deberá estar exenta de sustancias inorgánicas u orgánicas extrañas a su composición” . ALGUNAS RECOMENDACIONES SOBRE EL CORRECTO USO DE ALIMENTACION ARTIFICIAL EN LAS DIFERENTES ESTACIONES OTOÑO El alimento azucarado destinado al consumo invernal debe ser suficientemente concentrado, en lo posible no cristalizado y ser altamente asimilable, de manera de reducir la acumulación de desechos en la ampolla rectal. El jarabe de azúcar de caña concentrado (66% de azúcar), el jarabe de maíz de alta fructosa o un candi son formas de alimentación azucarada apropiadas para el período otoñoinvernal. No es aconsejable para esta época distribuir jarabes con alto contenido de agua, dado que estimulan el vuelo de las abejas con temperaturas externas que les pueden resultar fatales, e incentivan demasiado tempranamente la postura de la reina. próxima primavera. Como ya se mencionara, se debe evitar el uso de jarabes de azúcar rubia, de azúcar invertido, mieles fermentadas o mieles oscuras dado que no son bien digeridos por la abeja y provocan la acumulación de sustancias tóxicas en su tracto digestivo cuando ésta no realiza vuelos de evacuación de heces frecuentes. En zonas de mielato otoñal (abundancia de sauces, robles, y otras) se aconseja la cosecha del mielato y la alimentación de las colonias con jarabe artificial. Los mielatos tienen un contenido elevado de minerales, especialmente potasio, lo que duplica la mortalidad de las abejas. Una vez finalizada la temporada, se debe suministrar el alimento tan pronto como se constate la insuficiencia de reservas de miel para la invernada (marzo-abril-mayo para las condiciones de la provincia de Buenos Aires). Se debe recordar que en los otoños templados, y en ausencia de ingreso natural de néctar, puede haber un consumo de miel mayor al previsto. Durante el otoño, es preferible alimentar cuando todavía el clima es templado para permitir que las abejas procesen el jarabe y lo transformen en reservas, pero no tan temprano como para incentivar la postura de la reina. No existen diferencias en cuanto a la invernada y posterior desarrollo primaveral de las colonias si se deja abundante miel o si se la cosecha y sustituye en cantidades equivalentes por un sustituto apropiado. Nuestra experiencia para el sudoeste de la provincia de Buenos Aires en la invernada de divisiones de fin de temporada nos indica un desarrollo primaveral igual o superior de las colonias invernadas totalmente sobre la base de jarabe de sacarosa que las colonias invernadas con miel. Si es posible, suministrar de una sola vez (o dos) todo el jarabe que se considera necesario para la invernada. Si se suministra el jarabe en pequeñas dosis se estimula la postura de la reina. Normalmente no existe riesgo de una posible contaminación de la miel con sustitutos artificiales usados en otoño dado que el cosumo invernal y el posterior desarrollo primaveral de la colonia, a expensas de tales reservas, hacen que, para la época de comienzo de la mielada, no existan ya rastros del sustituto utilizado en otoño. En general, la distribución de jarabe conteniendo de 8-10 kgs. de sacarosa por colonia resulta suficiente para llegar en forma apropiada a los inicios de la Dirección Nacional de Alimentación [ www.alimentosargentinos.gov.ar ] [6] �Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003] INVIERNO No es aconsejable la alimentación de las colonias en pleno invierno, pero si la alimentación otoñal no se pudo realizar a tiempo o fue insuficiente, se debe suministrar un alimento con bajo contenido acuoso dado que el exceso de humedad en la colmena es nocivo en invierno. Para esta época se recomienda la alimentación con candi o bien con jarabes de maíz con un contenido del 81% de sólidos. El alimentador se colocará lo más próximo posible a la bola invernal para facilitar el consumo. PRIMAVERA Durante esta época se recomienda la distribución de jarabe de sacarosa al 66% para recomponer las reservas que se van agotando. Si se distribuye jarabe en forma abundante también se logra promover la postura de la reina. Cuando se alimenta con tiempo frío, a finales de invierno o principios de primavera, no suministrar un volumen de jarabe desproporcionadamente grande en relación al tamaño de la colonia de abejas. El jarabe no retirado del alimentador luego de algunos días fermenta y se desperdicia. Las colmenas fuertes pueden recibir, en ese momento, unos 5-6 kgs. de jarabe por vez y los núcleos la mitad o menos. Nuevamente para el caso de tiempo frío y si se trata de alimentar núcleos, se debe colocar el jarabe lo más próximo posible al nido de abejas. falta de alimento azucarado por una lado, y por el otro no entregar jarabes de azúcar en exceso que puedan contaminar la futura cosecha de miel. Por este motivo, el Consejo Federal de Inversiones (CFI) tomó la iniciativa para desarrollar, conjuntamente con la SAGPyA, un método para el cálculo de los costos de producción con empleo de computadora personal. Esta herramienta permite unificar criterios de medición y establecer estructuras de costos por productor, por región y hasta un costo promedio nacional. La etapa de diseño y prueba ha finalizado y ahora las instituciones que lo elaboraron desean ponerlo a su disposición. La forma en lo que lo pondremos a su alcance es la siguiente: todos los productores inscriptos en el RENAPA y los técnicos especializados en la actividad que lo requieran, tendrán prioridad para su recepción. Para obtener la aplicación (compuesta por un “libro” de Excel y su “manual” en Word) deberán enviar un correo electrónico a alguna de las siguientes direcciones: BIBLIOGRAFIA Boquet, M., 1994. Le Nourrissement. O.P.I.D.A. (Ed.), Echaufour. 158 págs..--García Girou, N.L., 2002. Fundamentos de la Producción Apícola Moderna. 187 págs..- White, J.W. Jr., 1991. Honey. En: The Hive and the Honey Bee. Dadant & Sons (Ed.), p. * Docente Departamento de Agronomía. Universidad Nacional del Sur. Bahía Blanca Se ha demostrado que la distribución de jarabes de sacarosa, además de suministrar azúcar y agua a las colonias, aumenta la recolección natural de polen. Esto resulta importante para el desarrollo primaveral de la cría como así también para aumentar la eficiencia polinizadora de las colmenas. El gran desarrollo de la cría que se da en primavera genera una fuerte demanda de polen que muchas veces la colonia de abejas no alcanza a cubrir. Si la deficiencia no es severa, se puede optar por la distribución de sustitutos de polen en forma líquida. Si la deficiencia, en cambio, es severa, se hará necesario el suministro de sustitutos de polen más concentrados en forma de tortas. Los sustitutos de polen en forma de torta no constituyen una vía posible de contaminación de la miel. Finalmente, y como ya se mencionara al principio de este artículo, en la primavera avanzada, y cuando la mielada se aproxima, el apicultor deberá revisar más frecuentemente sus colmenas para evitar la Dirección Nacional de Alimentación [ www.alimentosargentinos.gov.ar ] [7] �Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003] COLECCIONABLES DE SANIDAD LOQUE AMERICANA. 2º PARTE Dr. Marcelo del Hoyo* DESINFECCION DE MATERIALES APICOLAS El mejor método de desinfección es la incineración de las colmenas afectadas por Loque Americana. Este método es muy aconsejable cuando la prevalencia no supera el 1% del total de colmenas. También cuando en la región no se han detectado casos de la enfermedad. En caso de que el número de colmenas sea elevado y la incineración de las colmenas no sea económica se recomiendan los siguientes métodos: a- Esterilización por fuego En caso de no quemar las cámaras de cría, pisos y techos se deberá proceder a una exhaustiva desinfección que puede consistir en: Quemado en forma de pira o chimenea: 1) Se colocan 6 o 7 alzas invertidas en forma de chimenea. 2) Se las rocía con querosén. Debajo se coloca un techo o piso con un poco de querosén. 3) Una vez preparado se prende fuego, con los cuidados necesarios de estar trabajando con material inflamable y se deja arder hasta que el apicultor observe que comienza a salir humo de color negro, típico de la combustión de la madera. 4) En ese momento se coloca un techo encima de la pila de alzas con el objetivo de ahogar el fuego. 5) En caso de no apagarse lo más aconsejable es derrumbar la pila y apagar con arena o agua. 6) Los pisos y techos se pueden quemar con querosén individualmente de uno en uno. Luego de que el productor realice este procedimiento varias veces logrará hacerlo tan eficientemente que podrá desinfectar gran cantidad de material en poco tiempo. b-Parafina caliente Este sistema consiste en sumergir el material apícola en parafina calentada a 150 grados. Para dicho proceso se deben construir algunos elementos, que permitan la realización del trabajo en forma segura. Algunos diseños como el DHT (del Hoyo y col, 1998, a) que permiten una desinfección Dirección Nacional de Alimentación [ www.alimentosargentinos.gov.ar ] adecuada con un gran margen de seguridad. Dicho diseño permite colocar el material en parafina caliente y dejarlo por un lapso de 5 minutos sumergido, esto basta para realizar una buena desinfección (del Hoyo y col, 1998, b). Por medio de este sistema no solo se logra un buen resultado en términos sanitarios sino que permite una mayor vida útil del material apícola. Se debe tener cuidado con la posibilidad del espumado de materiales resinosos o húmedos. Para evitarlo se debe retirar el material y sumergir en forma lenta. c-Lavado con soda cáustica Sumergir el material en soda cáustica al 10% con agua hirviendo. Se debe realizar con mucho cuidado ya que el producto es altamente corrosivo y puede dañar al apicultor. Antes de tratar los materiales, deben ser raspados para no malgastar la solución disolviendo grandes piezas de cera y propóleos y así facilitar la penetración en los huecos del material (Shimanuki, 1990) El material debe permanacer sumergido entre 5 y 20 minutos, como máximo ya que la solución destruye las fibras de la madera. Una vez retirado se deberá colocar en agua limpia. Se debe tener presente que el hidróxido de sodio es sumamente tóxico. Este método es altamente ineficaz, debido a que la soda cáustica disminuye su concentración a medida que aumenta la cantidad de material lavado. ESTERILIZACION DE MATERIALES APICOLAS RADIACIÓN Una de las alternativas es la irradiación con cobalto-60 Ratnieks (1989) demostró que con 1.0-1.78 Mrad gama cobalto-60 fue altamente efectiva, provocando la muerte de las esporas y, las colonias irradiadas no presentaron la enfermedad. En Australia Sommerville (1988) reportó que fueron esterilizadas 45000 colonias infestadas con LA durante los años 1986-87, con resultados altamente satisfactorios. Actualmente en la Argentina se puede esterilizar todo el material de colmenas por medio de radiación Gamma proveniente de Cobalto-60 (Rapisarda y Hussein, 2002). Este servicio permite no sólo reciclar el material contaminado por Loque Americana, sino por todo el resto de las enfermedades apícolas, logrando un alto grado de asepsia. Para este servicio es aconsejable comunicarse con el centro Atómico de Ezeiza. [8] �Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003] Año a año el número de colmenas desinfectadas por este método aumenta en la Argentina. Consideraciones finales acerca de la esterilización de panales Indudablemente el mejor proceso de esterilización es quemar los panales que contengan restos larvales con Loque Americana; y fundir todos aquellos que no contengan cría, para su posterior estampado, ya que en este proceso gran cantidad de esporos se destruyen o son eliminados. Muchos de los productos aquí mencionados son sumamente peligrosos para la salud y el medio ambiente, por lo que se recomienda: 1) Adquirir productos de reconocida calidad 2) Leer bien y detalladamente las instrucciones de uso. 3) Extremar las medidas de precaución ya que muchos de ellos son sumamente cáusticos. 4) Ante la menor duda consulte a un profesional o a un centro especializado. QUIMIOTERAPIA La quimioterapia es un método importante dentro del manejo Integrado de plagas y fundamentalmente en el control de Loque Americana. Pero es sin duda el que más responsabilidad implica en el manejo de los mismos, ya que los antibióticos son muy contaminantes de los productos de la colmena y sus residuos son los más buscados en el mercado Internacional. “ Antes de usar un Antibiótico consulte a un profesional apícola. ” Los antibióticos usados para esta enfermedad son: 1-Oxitetraciclinas Las oxitetraciclinas resultan eficaces cuando una colonia recibe entre 1 gr. y 1,25 gramos en 5 litros de jarabe, concentraciones mayores son tóxicas para las abejas. Es importante conocer que si el antibiótico es aplicado durante una temporada de entrada de néctar, este puede no ser consumido por las abejas que lo almacenan en lugares poco accesibles de la colmena, con lo cual su efectividad se ve fuertemente disminuida y la miel resulta contaminada (Shimanuki 1990) Dirección Nacional de Alimentación [ www.alimentosargentinos.gov.ar ] Los tratamientos con antibióticos se deben suspender indefectiblemente 2 meses antes de la mielada (Morse y Shimanuki, 1990), para evitar la presencia de residuos en la miel. La eficacia del tratamiento con fármacos es muy variable, los resultados dependen del grado de contaminación del equipo, de la habilidad del apicultor y de la variabilidad de muchos factores naturales que influyen en el curso de la enfermedad. Los tratamientos incompletos traen aparejado la aparición de resistencia, por lo tanto no se aconseja en ningún caso realizar tratamientos incompletos o preventivos. A su vez sobrepasar la dosis prescripta representa un peligro: el exceso de antibiótico puede difundir a la miel. La actividad de los antibióticos disminuye rápidamente en los jarabes medicamentosos por lo que es preciso preparar sólo lo que será utilizado ese día. Formas de Aplicación y dosis : Utilización de pastas medicamentosas Las pastas medicamentosas o Tortas son formadas esencialmente por Aceite vegetal, azúcar y la droga a utilizar. La relación de cada componente es la siguiente: 3300 gramos de azúcar 3150 gramos de aceite vegetal hidrogenado (Margarina) 31,4 gramos de clorhidrato de oxitetraciclina A estas pastas se les puede adicionar gelatinas saborizadas de diferentes gustos, a fin de mejorar la aceptación de las mismas. Algunas que ya han sido utilizadas con buenos resultados son: Gelatina de frutilla y gelatina de frambuesa. Uno de los inconvenientes del uso de pastas medicamentosas, es la dificultad que tienen las abejas para su consumo. Es común encontrar que colonias vigorosas presentan una buena utilización y las colonias pobres en población (generalmente aquellas que presentan problemas sanitarios) no lo consumen o lo consumen muy parcialmente. Espolvoreo Se aplican por espolvoreo mezcladas con azúcar impalpable o azúcar molida, en una proporción de: 343 gramos de azúcar y 31,4 gramos de clorhidrato de oxitetraciclina, Distribuidos en tres aplicaciones de 15 gramos (una cucharada sopera). Las oxitetraciclinas tienen el inconveniente de reaccionar negativamente con las féculas, por eso no [9] �Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003] es conveniente administrarla con azúcar impalpable (ya que muchas de estas azúcares presentan grandes cantidades de fécula). Lo conveniente es moler azúcar común o administrarlo con jarabe. Morse y Shimanuki (1990) aconsejan no espolvorear los medicamentos directamente sobre los panales de cría sino alrededor de estos, ya que cuando el apicultor aplica directamente sobre la cría, los medicamentos suelen mezclarse con el alimento que las obreras dan para las larvas. La alimentación directa de la mayoría de los medicamentos lleva a la muerte de la larva. Macrolidos 2- Tilosina La tilosina es un antibiótico que ha comenzado a ser usado en apicultura como una alternativa al uso de la Oxitetraciclina, ya que esta última ha dejado de tener eficacia a causa de la resistencia de las bacterias a la droga. Actualmente, en nuestro país no existe ningún producto a base de tilosina, aprobado por SENASA. La tilosina se ofrece como una alternativa para el control de la enfermedad. De todas maneras, siempre debe de saber que es importante consultar un profesional antes de la aplicación de cualquier antibiótico. Consideraciones finales acerca del uso de antibióticos Es sabido que los antibióticos son usados frecuentemente por los apicultores tanto como medidas curativas o preventivas. También es conocido que el resultado inmediato del tratamiento es una disminución rápida de los síntomas. Como ya se conoce los antibióticos actúan solamente sobre la parte vegetativa de la bacteria pero no tienen ninguna acción sobre las esporas, con lo cual el apicultor continua con la enfermedad enmascarada y muchas veces multiplica estas colonias, multiplicando también el problema (De Jong, 1994) En un excelente trabajo, Oldroyd y col. (1989) demostraron que el uso de antibióticos ya sea como preventivo o para el tratamiento de Loque europea (LE) enmascaran los síntomas de LA si esta enfermedad está presente. También demostraron que tratamientos con un gramo (1gr) de OTC en colmenas inoculadas en el mismo momento de la aplicación, demoraron entre 2 meses y 1 año el desarrollo de la enfermedad, pero que finalmente apareció. En colmenas afectadas suavemente la infección desapareció a las 3 o 4 semanas de la aplicación de OTC, pero apareció en la temporada siguiente y en colmenas fuertemente afectadas, necesitaron de varios tratamientos con OTC para que la enfermedad desaparezca, volviendo a surgir en la próxima temporada muy tempranamente. También debemos saber que una vez que se ha comenzado un programa de prevención y control con antibióticos, es muy difícil suspender el uso de los mismos. El apicultor descubre que luego de varios años de tratamientos preventivos, en los cuales no se observan síntomas visibles de LA, cualquier problema con e luso de antibióticos (resistencia por parte de las bacterias, errores de manejo) resultan en infecciones masivas de las colmenas. Según Hornitzky (1988) solo el 60% de las colonias tratadas con oxitetraciclinas en trabajos realizados en Australia, respondieron positivamente al tratamiento. Cuando se descubre una colonia enferma es probable que haya contagiado a otras, por lo que se aconseja manejar el colmenar como si estuvieran enfermas el resto de las colmenas. Ahora bien, es importante, tener presente que al aplicar un antibiótico, ud. está desembarazando a la colmena de todo tipo de bacterias que habitan en ella, por lo que dejan el terreno libre a la entrada de micosis y virus. En consecuencia, se aconseja, tratar sólo cuando es necesario, ya que los tratamientos preventivos son costosos, inútiles, ineficaces y peligrosos. *Integrante del Proapi. Facultad de ciencias Veterinarias de la Univ. Nacional del Centro. Director de Argenvar PRODUCCIONES COMPLEMENTARIAS SILVOAPICULTURA: ALAS PARA LA FORESTACIÓN Rafael R. Sirvén* La apicultura es compatible con un gran número de actividades productivas. Con la forestación el vínculo es mayor que el de compatibilidad. Son producciones complementarias. Los productos Dirección Nacional de Alimentación [ www.alimentosargentinos.gov.ar ] apícolas pueden ser considerados como productos forestales no madereros. Los bosques, por otra parte, son esenciales para las abejas. COLMENAS. El hombre eligió bien el material para construir las colmenas. La madera reúne las mejores condiciones para la vida y el trabajo de estos insectos. [ 10 ] �Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003] En rigor fue su hábitat desde mucho antes que el hombre los domesticara. Previo salto a las primeras colmenas rústicas, los enjambres pendieron de las ramas para luego establecerse en los huecos y hendiduras de los árboles. Hoy se utilizan distintas maderas para las diversas partes de las colmenas. Para los pisos y los marcos maderas más duras como el algarrobo; los cuerpos o paredes pueden ser de eucalipto, pino, álamo o kiri. En todos los casos el buen mantenimiento prolonga su vida útil. REPAROS Y PROTECCIONES. Constituyen un tema importante que no pasa por el mayor o menor asoleamiento del apiario. Las colmenas no se instalan a la sombra. El horizonte de las abejas es mayor que las proyecciones de sombra de los montes. El área útil a explorar gracias al vuelo, es amplia. Puede abarcar un radio teórico de 2 ó 3 km. La superficie comprendida puede tener mayor o menor riqueza en su flora y finalmente determinará la cantidad de miel a cosechar. La protección que ejercen los montes forestales sobre la flora no leñosa repercutirá en una mayor abundancia de polen y néctar. Los bosques crean microclimas con beneficios para frutales, cultivos agrícolas y praderas, impidiendo la caída prematura de sus flores. Las cortinas forestales elevan la dirección y disminuyen la velocidad del viento hasta una distancia de diez veces la altura a barlovento (de donde viene el viento) y de treinta veces a sotavento (hacia donde sopla). A nadie escapa que los vientos limitan esa área de exploración de 2 ó 3 km. En el peor de los casos puede haber vuelco de las colmenas o significar gran pérdida de abejas pecoreadoras (recolectoras); en otras situaciones no tan dramáticas la deriva en el vuelo (desvío de trayectoria) se traduce, en términos de eficiencia, en la cantidad de vuelos útiles por día. Tanto en zonas frías, donde las cortinas al disminuir la velocidad del viento logran temperaturas más altas para los cultivos, como en las cálidas donde ejercen un efecto refrescante, se beneficia la flora nectarífera y polinífera, y por ende las abejas. El apiario debe instalarse a más de 200 m de los montes. VALOR INTRÍNSECO DE LOS FORESTALES. Los bosques nativos y los cultivados son ricos en néctar y polen según las especies que los componen; la dendrofenología indica la distinta época y duración de la floración. Más allá de la abundancia de flores de cada individuo, los árboles son únicos en su aporte de propóleos con los que las abejas calafatean las colmenas y aportan rigidez a sus panales de cera. Entre las mieles monofloras de afamado reconocimiento mundial se encuentran las que provienen de eucaliptos y quebrachos. El néctar aporta las particularidades de color, aroma y sabor a las mieles. Además son ricas en polen. Este, que es la nutrición básica para las larvas y abejas jóvenes es provisto por numerosas especies leñosas entre las que se destacan los pies o clones masculinos de sauce. Con esto no se agota la relación positiva que ejercen los bosques. Un buen manejo apícola contempla el control de los enjambres y llegado el caso su captura para incrementar el número de colmenas. Al establecerse los enjambres en las ramas de los árboles de los bosques o de las forestaciones se facilita su recuperación. Otra condición favorable es la de que a diferencia de otras actividades agrícolas, en los bosques no se emplean insecticidas que puedan poner en riesgo la vida de las abejas. Un ejemplo de secuencia de floraciones es la siguiente (para Santiago del Estero): Principios de enero - febrero: seibo; febrero- abril: quebracho colorado, jacarandá; setiembre- octubre: algarrobo blanco y negro, itín; octubre- noviembre: timbó, tipa; noviembre- diciembre: tala, tipa. Por todo lo anterior es que así como son recomendables las prácticas silvopastoriles y las agroforestales, también lo son las silvoapícolas, ya que la forestación y la apicultura son actividades complementarias. • Dirección de Forestación. SAGPyA. E-mail: rsirve@sagpya.minproduccion.gov.ar EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS LA APICULTURA EN LOS ANTIGUOS “ La localidad de Los Antiguos se encuentra ubicada al noroeste de la patagónica provincia de Santa Cruz en los 46° 30´ latitud sur. Se encuentra Dirección Nacional de Alimentación [ www.alimentosargentinos.gov.ar ] enclavado en un valle que posee microclima propio, el cual está rodeado al oeste y sur por la Cordillera de los Andes y al este y norte por las aguas del Lago Buenos Aires. La localidad cuenta con una población de 2500 habitantes aproximadamente y la ciudad importante [ 11 ] �Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003] más cercana (Caleta Olivia) se ubica a 350 Km. por la ruta provincial N° 43. La apicultura en Los Antiguos se desarrolla desde hace unos 20 años. Por aquellos tiempos, los productores vieron la posibilidad de producir miel en el valle y comenzaron así a instalar apiarios, algunos de los cuales eran realmente interesantes, no sólo por el número de colmenas, sino también por el grado de tecnificación y equipamiento con que contaban los pioneros de esta actividad. Lamentablemente la falta de capacitación de los apicultores, la ausencia de asistencia técnica y la escasa o nula información, propia de la lejanía de los centros donde se genera la misma, así como la falta de medios de comunicación que existía en esa época, llevaron a la actividad a una situación en la cual, sin razón aparente, comenzaron a morirse las colmenas en forma masiva. Tan masiva que no pudo evitarse la destrucción de la totalidad de las colmenas del valle. Desilusionados y desconcertados, los productores abandonaron la actividad. Hoy se sabe que el gran culpable fue Paenibacillus larvae, más conocido como LOQUE AMERICANA. Hace ya algunos años que la actividad ganadera dejó de ser la principal actividad del valle de Los Antiguos, para dar lugar a la producción de frutales de carozo, en especial la cereza, y fue gracias a ésta que resurgió la apicultura. La cereza es una especie de fecundación halógama y autoincompatible, es decir que necesita polen de otra variedad para que se produzca la fecundación, pero ese polen debe ser llevado por un vector, y ese vector es la abeja. A pesar de que las nuevas variedades de cerezos son autocompatibles (se autofecundan), la abeja, también en este caso, juega un factor decisivo. En base a esta nueva realidad (polinización), pero aprendiendo de los errores del pasado, se empieza, un ambicioso programa a nivel provincial (que no sólo abarca a Los Antiguos) donde participan el INTA, la Universidad de la Patagonia Austral (UNPA), diferentes organismos provinciales, municipalidades y los productores apícolas. El primer paso fue incentivar a los viejos y frustrados apicultores para que retomen la actividad, como así también atraer a los nuevos para que se inicien. No fue tarea fácil, fundamentalmente porque el productor frutícola no estaba convencido de la importancia de polinizar sus montes. Como consecuencia de esto último, existía una baja Dirección Nacional de Alimentación [ www.alimentosargentinos.gov.ar ] demanda de colmenas para polinizar y en cuanto a lo económico, el potencial de la actividad no llegaba a satisfacer las expectativas de los apicultores. Era prioritario, pues, concientizar a los productores frutícolas de la importancia de esta práctica. Fue contundente, en términos económico - productivos, la respuesta de los números. Un claro ejemplo de ello pudo visualizarse en uno de los lotes más representativos del valle, donde se evaluó y se presentó a los productores la siguiente situación: en un lote con baja proporción de plantas polinizadoras (lo cual lo convertía en uno de los lotes peor polinizados de la región), antes de incorporar abejas para polinización y sin aplicación suplementaria de polen, el rendimiento promedio variaba entre 1200 a 1700 Kg./ha. En ese mismo lote y con idénticas condiciones, y luego de distribuir 8 colmenas/ha realizando aplicaciones controladas de polen la cosecha aumentó oscilando entre 6200 y 7500 Kg. de cerezas/ha. Asimismo, para potenciar aun más lo anterior, se realizaron una serie de ensayos llevados a cabo por personal de la AER Los Antiguos del INTA tendientes a concientizar a los productores. La trascendencia de estos trabajos fue tal, que hoy la abeja es considerada un insumo más en la producción de frutales de carozo, y más aun, no se concibe dicha producción sin abejas. La demanda de colmenas, entonces, comenzó a crecer y era en gran medida proveniente de la Cooperativa Agrofrutícola “El Oasis”, con la cual se trabajó mancomunadamente desde un primer momento. Esta Cooperativa agrupa actualmente al 80% de los productores de fruta (principalmente cerezas) del valle de Los Antiguos y zonas de influencia, y es la segunda empacadora y comercializadora de cerezas del país (según datos de la temporada 2001/2002). Los trabajos de investigación, capacitación y extensión que se desarrollaron y se continúan llevando a cabo tienden a optimizar la polinización y la producción de productos de la colmena, incluyendo el material vivo. En cuanto a lo relacionado con la sanidad, los apicultores se comprometieron a seguir un riguroso plan sanitario confeccionado por autoridades de la CONASA. En lo que respecta a los demás organismos oficiales participantes, colaboraron con la desinfección de TODAS las colmenas del valle, especialmente aquellas en desuso y con Loque Americana. [ 12 ] �Informe Apícola – Boletín Trimestral Nº25 | [08/2003] En cuanto al futuro inmediato, el programa pretende cubrir la demanda del valle, la cual se incrementa año tras año debido al aumento en la superficie plantada, aumentando el número de colmenas para polinizar los cerezos, ya que en la campaña anterior sólo se cubrió el 20% de la misma. Asimismo, seguir con las investigaciones y la transferencia a los productores son otros de los objetivos primarios del plan. Es importante hacer notar que voluntades aisladas, no hubiesen podido llegar tan lejos, y que sólo trabajando en equipo pueden vencerse las adversidades. Hoy, la apicultura moderna y ordenada en Los Antiguos es una realidad que invita a ser visitada”. Ing. Agr. Diego Bertoli. INTA – CAMBIO RURAL. AER P.M. oficina Los Antiguos Av. 11 de Julio 446. (9041) Los Antiguos. Santa Cruz TE/FAX: 02963 – 491252 E-mail: intaanti@correo.inta.gov.ar ACTUALIZACION RENAPA 2003 Se recuerda a los todos los productores que quienes se hubieran registrado en el RENAPA hasta el 31 de diciembre de 2002, pueden actualizar sus datos productivos hasta el próximo 30 de setiembre. La hoja de actualización se encuentra disponible en el boletín anterior (Nº 23) o en www.alimentosargentinos.gov.ar/apicola. La misma puede enviarse a SAGPyA: Paseo Colón 922 2º of. 228 (1063) Ciudad de Buenos Aires o por fax al 011-4349-2097. En el caso de los productores registrados en la provincia de Entre Ríos, deberán remitir la actualización a Departamento de Apicultura y Granja. Gualeguaychu 444 (3100) Paraná. Tel: 0343-4207927. Dirección Nacional de Alimentación [ www.alimentosargentinos.gov.ar ] [ 13 ] � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Title A name given to the resource Informe apícola. Boletín trimestral nro. 25 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Ago 2003 Subject The topic of the resource APICULTURA ABEJAS MIEL Description An account of the resource En este número, título varía Language A language of the resource es APICULTURA