6 10 305 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/f0d43b34c71d6a92921b9f2238b52f28.pdf cf84695c3e0e6776e25021c34f5e3aaa PDF Text Text El presente Boletín es elaborado trimestralmente por la Dirección de Industria Alimentaria de la SAGPyA y cuenta con la colaboración de los técnicos del Proapi- INTA y del SENASA. Para mayor información: Coordinación General. SAGPyA: Ing. Mercedes Nimo- Téc. Andrea Janin: e-mail: miel@sagyp.mecon.gov.ar- Director del Proapi: Ing. Enrique Bedascarrasbure: e-mail: ebedas@correo.inta.gov.ar Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Centro de la Pcia. De Bs.As. : Lic. Marcelo Del Hoyo (Responsable Sanidad del Proapi): e-mail: mdelhoyo@vet.unicen.edu.ar Universidad Nacional de Mar del Plata. Ing. Alejandra Palacio (Responsable MeGA- Proapi) SENASA: Dr. Mariano Bacci (Coordinador Comisión Nacional de Sanidad Apícola): mbacci@mecon.gov.ar CONTENIDOS ! COMERCIO DE LA MIEL EXPORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL NOVEDADES EN EL MUNDO APICOLA ! TRAZABILIDAD y NORMATIVAS TRAZABILIDAD RADIOGRAFIA DEL RENAPA TRASLADOS DE MATERIAL VIVO ! BUENAS PRACTICAS DE MANEJO ALIMENTANDO A NUESTRAS ABEJAS: Suplementación proteica ! SANIDAD RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL DE VARROA ! EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS CABAÑA APIARIO ¨PEDRO J. BOVER¨ �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS El comercio argentino de miel en el período enero – agosto de 2002 arrojó como resultado un volumen exportado de 61.000 Tn. por un monto superior a los US$ 75 millones. Los destinos más relevantes se mencionan a continuación: Exportaciones de miel enero-agosto de 2002 DESTINO VOLUMEN (TN) Alemania Inglaterra Italia Japón Canadá EE.UU. Australia Resto Total 27.732 9.716 5.163 3.727 3.416 2.500 1.636 7.091 60.981 VALOR FOB (MILES US$) 32.561 12.648 6.692 5.496 4.391 3.027 2.456 8.437 75.708 PRECIO (US$/KG) 1,17 1,30 1,29 1,47 1,28 1,21 1,50 1,19 1,24 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de datos del INDEC. Con respecto al mismo período del año anterior, las ventas se incrementaron un 7% en volumen y un 39% en valor. Las empresas que realizaron operaciones fueron 86, representando un récord para el sector. PARTICIPACION DE LAS EMPRESAS EN LAS EXPORTACIONES DE MIEL % 100 14 80 42 60 40 44 20 60 exportadores 0 16 exportadores Fuente: SENASA 4 exportadores Las cifras de la miel fraccionada, correspondiente a envases menores o iguales a 2,5 kg, arrojaron un volumen total exportado en los primeros siete meses de 2002 de 207 Tn. por un monto superior a los US$ 390 Mil. Las exportaciones de cera, por su parte, alcanzaron un volumen de 265 Tn por un valor de US$ 659 Mil. A continuación se mencionan los destinos de exportación de la cera: DESTINO VOLUMEN VALOR FOB 2 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 Estados Unidos Japón España Alemania Holanda Canadá Italia TOTAL (TN) (MILES US$) 131 72 26 14 14 4 3 265 302 199 68 30 36 16 7 659 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria en base a datos del SENASA. *Datos provisorios. 2 – NOVEDADES EN EL MUNDO APICOLA • Detención de miel china en Estados Unidos y detección de residuos. La investigación iniciada en julio pasado por la Aduana norteamericana, confirmó el fraude aduanero, consistente en la evasión de los derechos antidumping vigentes sobre la miel de China, por vía de transshipment a través de Australia, Malasia y Tailandia ( se mencionan otros posibles orígenes como Vietnam y México). En las investigaciones intervinieron las Aduanas de Australia, Malasia y Tailandia. En el marco de esta investigación se tomaron muestras de varios contenedores de miel china en puertos de EE.UU., en las que se detectó presencia de cloranfenicol, antibiótico prohibido por la FDA (Food and Drogs Administration) para alimentos, por lo que la Aduana dio intervención al mencionado organismo. A partir de ese momento, todos los embarques de miel china son detenidos en Aduana para someterlos a análisis de la FDA. A la fecha se han detenido más de 50 contenedores. • Canadá puede prohibir el ingreso de miel china. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos está alertando a los consumidores para no comprar productos que cuenten entre sus ingredientes con miel de origen chino debido a la presencia de cloranfenicol. Esta droga no está permitida en Canadá al igual que y en EE.UU., en alimentos de origen animal. • Europa aún no decide si mantiene las restricciones para los alimentos chinos. La Consejería Agrícola Argentina ante la Unión Europea informó que existe un gran hermetismo en la Oficina de Alimentos y Veterinaria de la DG-SANCO con respecto a la posible apertura del mercado europeo para los productos originarios de China. Estaba previsto que en setiembre se definiera la situación Algunas fuentes consultadas estiman que por 6 meses más permanecerán cerradas las fronteras, pero oficialmente aún se desconoce la decisión que se tomará. NORMATIVAS Y NOVEDADES 3 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 1- TRAZABILIDAD Se informa a todos los agentes que intervienen en la cadena de la miel que se han incrementado los controles por parte de SENASA en los tambores que se exportan y en la documentación a presentar por parte de los exportadores debido a los continuos robos que se observan en los últimos meses. También se verifica el sistema de trazabilidad para evitar cualquier problema con los principales destinos de venta de nuestros productos. MUY IMPORTANTE Se recuerda: es obligatorio utilizar pintura indeleble para inscribir el número de RENAPA en la zona planografiada blanca del tambor, y se sugiere un tamaño de letra aproximado de 6 cm de alto X 3 cm ancho, para que sea legible y clara. Se recuerda que se debe colocar la letra de la provincia correspondiente en la identificación (Ej: B- 0001). 2- RAGRIOGRAFIA DEL RENAPA La Secretaría de Agricultura ha iniciado el procesamiento de los datos suministrados por los Gobiernos Provinciales referidos a las inscripciones en el RENAPA (Res. SAGPyA Nº 283/01). Los datos corresponden al período comprendido entre diciembre de 2001 y mayo de 2002. Algunas provincias aún restan enviar los datos correspondientes al registro pero se detallan las estadísticas obtenidas hasta la fecha. La cantidad de registros corresponde a un total de 4.500 productores. Se calcula que actualmente el registro total se debe acercar a los 6.000 inscriptos. Resto 18% Porcentajes de inscriptos por Pcia. Bs.As. 37% Mza 4% LP 8% ER 11% Cba 12% Sta Fe 10% . Fuente: Dirección de Industria Alimentaria-SAGPyA La cantidad de colmenas estimadas registradas es de 600.000. Provincias como Córdoba, San Luis o Santiago del Estero aún no cuentan con el procesamiento total de los datos. De todos los registros, el 42% corresponde a la provincia de Buenos Aires; el 17%, a Entre Ríos; el 16%, a La Pampa y el 11 %, a Santa Fe. El 14 % restante se distribuye entre Chaco, Mendoza, La Rioja, Chubut, Río Negro, Neuquén, Misiones y Tucumán. Otro dato interesante obtenido es el promedio de colmenas por productor inscripto (estas estadísticas representan una primera aproximación). Las mismas se detallan a continuación: PROVINCIA COLMENAS PROMEDIO POR 4 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 PRODUCTOR La Pampa Tucumán Entre Ríos Buenos Aires Mendoza Santa Fe Río Negro Chaco La Rioja Neuquén Formosa Chubut Misiones 287 250 205 170 165 148 138 92 81 72 56 52 23 Fuente: Dirección Industria Alimentaria-SAGPyA Con respecto a los datos referidos a la sanidad, en líneas generales más del 95% realiza tratamientos sanitarios pero más del 70% realiza tratamientos preventivos. Situación que genera la disminución de la eficacia de los productos utilizados para el control de las enfermedades y la pérdida de colmenas y de rendimiento por el mal uso de los productos veterinarios. Otro dato relevante es el listado de los principios activos utilizados para el control. Si bien, en líneas generales los principios activos que se mencionan están aprobados por el SENASA para su uso en apicultura, existe un listado importante de productos que no están aprobados para utilizarlos en la actividad apícola. Algunos productores referencian fórmulas caseras en las cuales se desconoce el principio activo utilizado y el nivel de eficacia sobre el control de la enfermedad que pretenden controlar. El RENAPA tiene como uno de sus objetivos asistir al productor con la información necesaria para lograr un mejor manejo del colmenar y evitar cualquier posible problema en la comercialización de los productos apícolas. Por ese motivo es de fundamental importancia que todos los productores se registren. Acérquese a su municipio, al Gobierno Provincial, Asociación de productores o a la SAGPyA para obtener su número de RENAPA. 3- TRASLADO DE MATERIAL VIVO El pasado mes de julio fue publicada en el Boletín Oficial la Resolución SENASA Nº 535/02 que crea una nueva guía de traslado llamada "Permiso Sanitario para el Tránsito de colmenas, núcleos y paquetes de abejas". Esta norma reemplaza al Documento de Tránsito de Animales (DTA) con el que SENASA autorizaba hasta el momento el traslado de material apícola vivo. La nueva norma fue elaborada en el marco de la CONASA. Si bien fue modificada la legislación, no fue modificado el sistema, ya que se requiere igualmente la inspección sanitaria previa del material vivo a trasladar. CONDICIONES PARA OBTENER LA AUTORIZACION DEL TRASLADO Es condición necesaria contar con el Nº de RENAPA actualizado y, para el caso de la Provincia de Buenos Aires, también con el Registro de Marca. Todo material a movilizar debe ser previamente inspeccionado por un Inspector Sanitario Apícola acreditado por SENASA. Para eso se ha fijado una metodología en la que se revisa el 30% de las colmenas a trasladar y se autoriza el movimiento en caso de no detectar signos clínicos de Loque Americana y de Varroasis. En caso de que se encuentren signos clínicos, se procederá a inspeccionar el 70% restante para detectar y separar las 5 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 colmenas afectadas. Si estas colmenas superan el 5% del total del lote, no podrá movilizarse ninguna colmena. Si la enfermedad detectada es Varroasis y el nivel de infestación supera el 3% no podrá trasladarse el lote. Solo podrá hacerlo si realiza una cura y aguarda 48 hs. Se sugiere reunir todas las colmenas a trasladar en un mismo lote. PROCEDIMIENTOS El productor debe contactarse con un Inspector Sanitario Apícola y concretar la fecha en que se realizará la inspección. Es posible que no conozca ningún Inspector. Es ese caso puede dirigirse a la Oficina Local de SENASA más cercana y solicitar el listado de Inspectores para contactarse con alguno. El Inspector deberá encargarse de obtener de las Oficinas de SENASA las planillas a completar por medio de las cuales se autorizará el traslado. Sólo los Inspectores Acreditados pueden retirar las planillas utilizando su credencial. El permiso debe completarse con los datos de origen y destino, con los datos sanitarios y posteriormente debe ser firmado tanto por el Inspector responsable de la revisación como por el responsable de la Oficina Local de SENASA. Una vez cumplidos estos pasos puede movilizar las colmenas hacia cualquier destino del país. La planilla tiene una validez de diez días. Recuerde hacer los trámites con la mayor antelación posible. COSTOS La inspección se cobrará de acuerdo a la cantidad de colmenas revisadas. Por cada una de las colmenas que conforman el 30% inicial deberá cobrarse $ 1. En los casos en los que deba revisarse el resto del lote, se cobrará 50 centavos por cada una de las que conforman ese 70% restante. Estos precios se fijan para el personal de SENASA. Para los Inspectores privados el Organismo no puede fijar aranceles. Sin embargo se les sugiere tomar como referencia los aranceles establecidos y no salirse de ellos. No hay aranceles para el traslado de las colmenas más allá de la inspección sanitaria. Solamente cuando las colmenas son movilizadas cambiando de titularidad, es decir, cuando son vendidas, se cobra $1 por cada colmena. Cuando el apicultor realiza movimientos a sí mismo, no se cobra ningún arancel extra. Hay otra norma arancelaria que establece el cobro de $ 0,25 por cada colmena que exceda las 200. Quiere decir que si se movilizan 208 colmenas, se cobrarán $2 pesos por esas 8 que exceden las 200. Esto corre tanto para las colmenas que se venden como para las trasladadas a sí mismo. La planilla sola, tiene un valor de $1. Sr. Productor Apícola: la CONASA les informa que tanto en los controles fronterizos al ingreso de las provincias, como en algunas rutas provinciales y nacionales, le solicitarán la documentación de SENASA que ampara el traslado. Evite ser sancionado por no contar con la misma. Estamos trabajando para evitar la dispersión de enfermedades apícolas, ayúdenos a trabajar para usted. BUENAS PRACTICAS DE MANEJO 6 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 ALIMENTANDO A NUESTRAS ABEJAS: SUPLEMENTACION PROTEICA. Vet. Mariano VIDAL, técnico de COSAR Coop. Ltda. Ing. Enrique BEDASCARRASBURE , Director PROAPI INTRODUCCIÓN Las abejas evolucionaron a partir de avispas, gracias al desarrollo de estructuras que le permitieron obtener las proteínas de las flores. De ese modo pudieron abandonar el comportamiento de insectos parásitos característico de sus ancestros e iniciar la coevolución con las angiospermas (plantas con flor). Se trata de uno de los fenómenos más trascendentes de la historia evolutiva de los últimos 100.000.000 de años, que dotó a las abejas de una extraordinaria adaptación y que explica el éxito de estos insectos en ese período. Considerando la historia evolutiva de las abejas, no nos sorprende que en el caso de Apis mellifera sea precisamente la dinámica de las proteínas la que juega un rol determinante en la vida de la colonia. Pese a la decisiva importancia de la nutrición proteica, se trata de uno de los temas más ignorados tanto a la hora de diseñar estrategias de manejo para la empresa apícola, como en el campo de la investigación científica. En la primera nota nos referimos a algunos conceptos básicos de la nutrición y desde donde surge la necesidad de introducir estos conceptos en un plan de manejo. Ahora haremos referencia exclusivamente al rol de las proteínas dentro de dicho plan. ROL DE LAS PROTEÍNAS EN LA VIDA DE LA COLONIA Lo primero en que debemos ponernos de acuerdo es en que no existe para las abejas ninguna fuente de proteínas de mejor calidad que el polen de las flores y que el proceso de transformación de dicho polen se inicia en el mismo momento en que las abejas lo recogen. Continúa con una fermentación dentro de las celdas cercanas al nido de cría (similar a la ocurrida en un silo de los utilizados para alimentar vacunos) y se completa con un complejo proceso dentro del ventrículo de las abejas. Además, el polen aporta grasas, vitaminas y minerales. El peso y contenido de nitrógeno de las abejas al nacer depende del consumo de polen de las nodrizas que alimentaron sus larvas, y éste de la fluctuación en el ingreso de polen a la colonia (también de la presencia de varroa dentro de las celdas). Las abejas recién nacidas deben crecer y desarrollarse y este fenómeno se inicia cuando comienzan a consumir polen (o más precisamente los productos de la fermentación del polen en los panales cercanos al nido de cría). En primavera los productos de la digestión del polen se direccionan principalmente a las glándulas hipofaringeas y son destinados a la alimentación de la cría; cuando la colmena se prepara para invernar se reduce el área de cría y pasan a conformar las reservas corporales de las abejas invernantes. El nivel de reservas corporales determinará la vida media de dichas abejas y el arranque de la colonia en la salida de la invernada. LA SUPLEMENTACIÓN PROTEICA DENTRO DE UN PLAN DE MANEJO. El objetivo de un plan de suplementación proteica dentro de la empresa apícola consiste (conjuntamente con el control de varroa y la suplementación energética ) en lograr una buena capacidad de invernada y adecuado arranque primaveral de las colonias. Para lograr dicho objetivo debemos recordar que un verdadero plan de manejo lo debemos tener planificado para todo el año, con los insumos a disposición en el momento oportuno y la mano de obra disponible para llevarlo a cabo. Calidad de las abejas que invernan: fundamentalmente cuando hablamos de calidad de abejas en la invernada estamos pensando en la cantidad y calidad de reservas proteicas que las mismas posean en sus 7 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 cuerpos, ya que estas proteínas van a determinar en forma directa el tiempo que van a vivir estas abejas. Entender este concepto es muy importante dado que muchas veces se cree que lo más importante son las reservas de polen otoñal que pueda tener almacenada la colmena durante el invierno en los panales, pero este polen almacenado durante el otoño tiene escaso valor nutritivo para las abejas que invernan. Puede ocurrir (y de hecho es muy frecuente que suceda) que entramos a la invernada con buena población de abejas, pero cuando estamos a la mitad de la misma notamos que las colmenas comienzan a perder población. Esta situación se genera porque las colonias no acumularon suficientes reservas corporales para poder vivir todo el invierno. Cantidad y Calidad de polen en el otoño Cantidad de Proteína Corporal Expectativa media de vida de las abejas Población de abejas al fin de la invernada Calidad de las abejas luego de la invernada: de la calidad de las abejas que pasan la invernada va a depender el arranque primaveral de la colonia. Es decir que, si las abejas invernantes cuentan con buen nivel de reservas corporales seguramente vamos a llegar a la primavera con una buena cantidad de abejas, que alimentarán muy bien a las primeras tandas de cría utilizando sus reservas corporales en esta actividad. Si las reservas corporales están muy disminuidas, lo primero que vamos a notar es que la capacidad para alimentar cría es muy baja y terminan muriendo una gran cantidad de estas abejas antes de que comiencen a nacer las crías por ellas alimentadas. Este es el famoso RECAMBIO DE ABEJAS que se da cuando las reinas inician la postura. Debe tenerse en cuenta que si las reservas corporales y la disponibilidad de proteínas frescas (entrada de polen) son adecuadas, este recambio de abeja no debería ser notado por el apicultor. De la cantidad de cría generada en el primer ciclo de postura de la reina, que está relacionada con la cantidad y calidad de las abejas que pasaron el invierno, va a depender la población de abejas con la que vamos a llegar al inicio de la cosecha, o la fecha en la cual vamos a poder nuclear estas colmenas. Cantidad y Calidad de abejas en la primavera Cantidad de cría a ser alimentada Población de abejas luego del primer ciclo de Población de abejas al inicio de la cosecha Sin dar fechas, ya que la situación es muy dispar en todo el país, si logramos salir de la invernada con 7 a 8 cuadros cubiertos con abejas con buenas reservas corporales, desde el momento en que comience una buena entrada de polen esa colmena en 40 a 45 días tendrá entre 7 y 8 cuadros de cría. Si estamos de acuerdo en que necesitamos al menos ocho cuadros de abejas para que las colmenas arranquen bien en la primavera, entonces lo primero que tenemos que definir es con qué cantidad de material vamos a invernar. También es importante el manejo de los espacios en la carga de reservas proteicas de las abejas. Si reducimos las colmenas a cámara de cría y todavía existe algo de entrada de néctar se producirá un bloqueo de la postura, con lo cual todas las abejas que nazcan en la última tanda de cría antes del invierno tendrán una buena carga proteica, dado que al no tener larvas para alimentar, pueden almacenar este alimento en sus cuerpos. En los casos en que dicho bloqueo no se dé en forma Relación entre el área de cría y natural tendremos que producirlo nosotros a través las reservas protéicas con buen de la utilización de jarabe de azúcar (2 azúcar/1 manejo agua) en dosis grandes y en pocas aplicaciones ( ej: dos aplicaciones de 5 kg con 7 días de intervalo ) y hacia fin de verano o temprano en el otoño, momento en el cual todavía existe algo de ingreso de polen y las abejas pueden utilizarlo para cargar sus reservas corporales. Fin de Cosecha Cría Invierno 8 Reservas Corporales �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 Relación entre el área de cría y las reservas protéicas con mal manejo Fin de Cosecha Cría Invierno Reservas Corporales Sin entrar en detalle, solamente mencionaremos cuál es la relación entre la cantidad de reservas corporales de las abejas que van a invernar y la oportunidad en el tratamiento contra varroa. En el cuadro de la izquierda se grafica una situación donde el tratamiento se realiza solamente en el otoño, es decir uno o dos meses después de finalizada la cosecha. El cuadro de la derecha muestra los resultados con un tratamiento realizado ni bien se retira la última alza melaria. Seguramente este tratamiento deberá complementarse con otro de otoño. Relación entre la población de varroas y las reservas proéicas con tratamiento mal hecho Fin Fin Cosecha Varroas Invierno Reservas Corporales Relación entre la población de varroas y las reservas protéicas con tratamiento bien hecho Fin Cosecha Varroas Invierno Reservas Corporales CUÁNDO Y CON QUÉ ? Dentro del marco general anteriormente explicado, la suplementación con proteínas es importante en dos momentos de la vida de las colmenas: en el otoño, para ayudar a cargar las reservas corporales de las abejas que van a invernar, y en primavera para evitar baches producidos por escasez de floraciones o temporales largos, ya que las abejas recolectan polen para no más de 5 o 6 días, por lo cual cualquier temporal que dure más que este tiempo, genera una caída importante de las proteínas dentro de las colmenas, hasta incluso muchas veces llega a observarse canibalismo. Siempre que hablamos de suplementación con proteínas debemos considerar que el objetivo es una adecuada nutrición de larvas y abejas recién nacidas, que son las que realizan el gran consumo de proteínas, si tenemos 9 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 en cuenta que estas abejas no se alejan mucho del nido de cría (no más de 4 cm). Entonces, sabemos que debemos ponerlo lo más cerca posible del nido. Para lograr lo anterior se debe proporcionar el sustituto en forma de tortas, mezclando los ingredientes con agua y logrando una masa de consistencia suficiente como para que no se desparrame una vez puesta en la colmena. Con esta masa se arman tortas similares a hamburguesas. Pueden utilizarse las maquinitas que usan las carnicerías para hacer hamburguesas, e incluso el mismo film de polietilieno que utilizan para separar las hamburguesas. La colocación de estas tortas se realiza sobre los cabezales de la cámara de cría bien arriba de donde se encuentre el nido de cría. En el Otoño: lo recomendable es dar al menos dos o tres tortas de 200 g un par de meses antes de que se corte la cría, tratando de que la última cría que nace antes del invierno cargue sus reservas corporales con las proteínas aportadas. Una torta de este tamaño la van a consumir en 7 a 10 días. En la Primavera: cada apicultor debe evaluar en conjunto con su Técnico la necesidad de utilizar un sustituto proteico durante la primavera, ya que cada zona es distinta a la otra. Tener en cuenta que en una zona con primaveras muy inestables, es recomendable la suplementación proteica por más que las floraciones primaverales sean buenas, porque como se mencionó anteriormente cuando existen temporales largos se puede entrar en estrés proteico aún con buenas floraciones. Lo recomendable en la primavera, en los casos que se identificó el problema por la experiencia de otros años, es utilizar tortas en forma permanente, lo que puede llevar a un consumo por colmena de unas 3 a 4 tortas de 200 g durante toda la primavera. Características que deber reunir un buen sustituto proteico: debe tener como mínimo un 23 % de proteínas, con una buena biodisponiblidad de las mismas, es decir proteínas de buena calidad desde el punto de vista de la digestión y asimilación por parte de las abejas. Tradicionalmente se utilizan en apicultura una serie de insumos para preparar sustitutos proteicos. Estos son Harina de Soja, Levadura de Cerveza y Proteínas de Leche. En cuanto a la calidad, las proteínas de la leche son las de mejor calidad, las de la levadura son intermedias y las de la harina de soja son las de más baja calidad. También se debe tener en cuenta que la levadura de cerveza cuenta con muchas de las vitaminas que son imprescindibles para el funcionamiento de las colmenas. No existe una única receta para preparar un sustituto de polen, una de las más difundidas es la realizada por Haydak , hace ya 50 años, la misma está formulada con 3 partes de harina de soja, 2 partes de levadura de cerveza, 1 parte de leche en polvo descremada y 4 partes de azúcar, a esta mezcla hay que agregarle agua hasta que se forme la masa y luego preparar las tortas. SANIDAD 1-RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL DE VARROA CONASA* El ácaro V. destructor causa anualmente serias pérdidas en la producción apícola del país. En muchos casos ocasiona la muerte de las colonias, pero en otros genera serias pérdidas de producción, debido a un debilitamiento general de las colmenas. Esto se hace más acentuado en áreas con escasez de polen donde el déficit proteico ocasionado suele causar la muerte de las colmenas; o en zonas donde los inviernos son poco rigurosos y la cría permanece durante todo el período facilitando una reproducción ininterrumpida del ácaro mientras disminuye paulatinamente la población de abejas. 10 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 Por estos motivos, entrar a la invernada con alto número de abejas, buena cantidad de reservas y sobre todo un bajo número de ácaros es imprescindible para lograr un buen desarrollo de las colmenas durante la primavera. Existen muchas opciones de control en el mundo, pero es necesario diseñar estrategias de control en cada región o en cada país ya que tanto el ácaro como las características climatológicas, íntimamente vinculadas a su reproducción, son propias de cada lugar. Sin embargo, existe un consenso mundial sobre la necesidad de incorporar al calendario de tratamientos contra el ácaro una aplicación de acaricidas hacia fin de la cosecha, llamado tratamiento de verano (Imdorf, et al. 1996; Elzen, et al, 2001). Este tratamiento permite disminuir la carga de Varroa a fines de verano e ingresar al otoño, momento de gran reproducción, con un reducido número de ácaros. Con toda esta información, las instituciones que conforman la CONASA, hemos confeccionado una serie de recomendaciones para implementar un plan de control estratégico tendiente a disminuir las poblaciones de Varroa en las colmenas y los riesgos de que permanezcan en la miel residuos de los productos utilizados. • Plan estratégico La magnitud del alcance de la enfermedad dependerá principalmente de las condiciones ecológicas de cada región y de la movilización de colmenas, que por lo general, adelantan la reproducción del ácaro. Por eso se recomiendan dos o tres curas fundamentales, según los casos. Las siguientes recomendaciones se basan en cuatro pilares fundamentales necesarios para asegurar el éxito de las estrategias de control: 1.- La rotación de acaricidas; 2.- El aumento en la utilización de acaricidas orgánicos; 3.- La evaluación del grado de infestación antes y después de aplicado el tratamiento. 4.- Tratamientos zonales coordinados LOS PILARES DE LA ESTRATEGIA ROTACIÓN DE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS Es indispensable para evitar el fenómeno de la resistencia a los acaricidas utilizados actualmente, la rotación obligatoria de los productos. Para lo cual usted debe exigir a su proveedor que especifique además de la dosis a emplear, formas de uso y fecha de vencimiento del producto y el nombre del principio activo con el que fue formulado. Recuerde que todos los productos veterinarios están elaborados con excipientes, vehículos y un principio activo (Ej. Amitraz, fluvalinato, flumetrina, Ac. Oxalico, Ac. Formico, etc.) La quimioresistencia es una habilidad que desarrollan algunas plagas para resistir el efecto de los productos con los que se pretende matarla. Se predispone a este fenómeno por el mal uso de los productos y por la utilización ininterrumpida del mismo producto. Así sucedió en algunas regiones del país con varios principios activos y si no tomamos consciencia de ello y seguimos utilizando el mismo producto en una y otra cura, llegará un momento en el que no contaremos con herramientas para controlar la enfermedad. Entonces para evitar el desarrollo de resistencia y con la finalidad de eliminar los ácaros varroa que pudieran resistir la cura anterior, se cambiará de principio activo para el nuevo tratamiento. A modo de ejemplo: Si Ud. curó en el otoño con Amitraz, en primavera lo debe hacer con ácido Oxálico o Fórmico. Si para la cura de verano utilizó un piretroide (ej. Fluvalinato), no debe usar para la cura de otoño ni piretroides ni piretrinas (Flumetrina). Utilizando otro principio activo de características 11 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 farmacológicas distintas, se asegura eliminar la población que pudiera haber resistido la acción del producto anterior. Aunque los acaricidas orgánicos por definición no producen resistencia, no es aconsejable utilizar siempre el mismo acaricida orgánico, a fin de evitar mecanismos comportamentales de Varroa, que disminuyan la eficacia de los productos. EVITAR LOS RESIDUOS Para evitar los residuos en mieles es indispensable conocer el momento de aplicación de cada una de las drogas a utilizar. Drogas como Cimiazol o Amitraz, deben administrarse básicamente en otoño, luego de la última cosecha. En primavera es aconsejable utilizar acaricidas orgánicos (Oxálico, Fórmico, Timol, Rotenona) para evitar el riesgo de dejar residuos. Tenga en cuenta que los acaricidas deben dejar de aplicarse al menos ocho semanas antes de la mielada. Utilice las dosis recomendadas y en la forma de aplicación que fueron estudiadas. En general para disminuir las visitas a los apiarios se varían las formas de aplicación generando problemas colaterales como residuos o mayor nocividad para las abejas, disminuyendo a la vez la eficacia. EVALUACIÓN DEL NIVEL DE INFESTACIÓN. En general una vez realizados los tratamientos muchos apicultores esperan hasta las próximas revisaciones para ver el estado de las colmenas. Por ser la varroasis una de las principales causas de pérdidas de colmenas, es básico conocer cómo funcionó el acaricida que empleamos, ya que por cambios en el clima, alto nivel de infestación, apiarios cercanos sin tratar, principios activos sin la eficacia suficiente o mal administrados, podemos mantener una alta carga de ácaros en el apiario tratado. Para realizar los diagnósticos pre y pos tratamiento podemos utilizar un método que consiste en recolectar con un frasco una muestra de 200 a 300 abejas tomadas de ambas caras de tres cuadros de cría de cada colmena. Para hacer un análisis correcto debemos muestrear por lo menos entre un 15 y un 20% de las colmenas del apiario. Una vez obtenida la muestra le agregamos agua, un poco de detergente y un chorrito de alcohol para evitar la formación de mucha espuma. Luego batimos bien y vertimos el contenido sobre un tamiz o colador que retenga a las abejas y deje pasar a los ácaros. Debajo retendremos a los ácaros con otro tamiz más fino o simplemente con un trapo blanco. Luego contamos a las abejas y los ácaros. La cantidad de ácaros multiplicado por cien y dividido por el numero de abejas nos dará el porcentaje de infestación. Luego del tratamiento, este porcentaje no debería ser mayor al 1%. TRATAMIENTO ZONAL COORDINADO Como cuarto pilar se considera a la coordinación zonal entre apicultores para la realización de tratamientos simultáneos en todos los apiarios y con el mismo principio activo. De esta manera se evita la reinfestación a través de los apiarios cercanos y se elimina en forma masiva la mayor cantidad posible de ácaros. Conéctese con la Asociación, Centro, Sociedad o Cooperativa Apícola de su zona para comenzar a coordinar los tratamientos en cuanto a fechas y productos a utilizar. 12 �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 PLAN DE CURAS El plan consiste en la realización de varios (dos o tres) tratamientos durante el primer año, una evaluación del éxito a fin de temporada y la elaboración del plan de trabajo para el segundo año. La cantidad de tratamientos variará según el ciclo que tenga cada grupo de colmenas y en las zonas donde se desarrollen. A.- En las zonas con inviernos rigurosos, en donde la primavera comienza tarde y no hay desarrollo de cría durante el invierno, será suficiente aplicar dos tratamientos. 1) Primaveral tardío – cuando empiece a desarrollarse la cría pero no se ha extendido totalmente. Este tratamiento afectará principalmente a los ácaros en estado forético. Es aconsejable realizarlo con algún acaricida orgánico o de baja residualidad. 2) Principios de otoño – cuando se termina la cosecha y empieza a disminuir el nido de cría. En estas zonas se trata aproximadamente cada seis meses. B.- En las zonas con inviernos no tan rigurosos, o en el caso de la trashumancia, es aconsejable hacer tres tratamientos. Los tratamientos indispensables para el primer año se sugiere realizarlos en las siguientes fechas: 1) Principios de primavera: consiste en un tratamiento de las colmenas cuando el nido de cría empieza a expandirse. Atacará básicamente a los ácaros en estado forético. 2) Un tratamiento de Verano, al finalizar la última vuelta de cosecha, con acaricidas que puedan actuar sobre los ácaros en estado forético y a la salida de su período reproductivo. 3) Un tratamiento de otoño, aplicado cuando el nido de cría se haya reducido en forma importante y los ácaros se hallen en su totalidad en estado forético (sobre las abejas). En estos casos es importante desarrollar a la vez técnicas de manejo que disminuyan el número total de ácaros. Por ejemplo, la formación de núcleos con mayor cantidad de cría operculada y la realización de un tratamiento luego de quince días de formados ya que antes que comience la postura de la nueva reina siempre existirá un período en donde todas las varroas estén sobre las abejas. Lista de principios activos con efectos acaricidas. 1- Primavera temprana- Salida del invierno (apertura del bolo invernal- activación del nido de cría) • Oxálico • Rotenona • Fórmico • Timol 2- Verano (Después de la última vuelta de la cosecha): • Fórmico • Amitraz • Coumaphos* • 3- Otoño (antes de entrar en la invernada): • Timol • Oxálico • Amitraz • Cimiazol • Rotenona • Coumaphos* • Fluvalinato • Flumetrina • • Fluvalinato Flumetrina * Producto aún no aprobado. organofosforado altamente residual. Es un 13 �60 50 abejas 40 30 20 10 1i 2i 3i 0 julio ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun Figura 1. Curva estimada de desarrollo de población de abejas en colmenas y momentos de aplicación de acaricidas. 1i, 2i y 3i: los tratamientos indispensables para el caso B. Tener en cuenta que esta curva corresponde a una zona de clima templado por lo que debe adaptarse de acuerdo al desarrollo poblacional de otras regiones. Del listado citado anteriormente, no todos los activos conforman productos registrados en SENASA. Muchos de ellos están en proceso de autorización. Una vez que SENASA autorice el uso y comercialización de productos elaborados con esos activos, podrán aplicarse en el plan de control. Se recomienda siempre utilizar productos aprobados ya que de esta manera se asegura la calidad y se garantiza que no dejarán residuos en los productos de la colmena. Otra de las opciones para mantener baja la población de ácaros, sobre todo en pequeñas explotaciones debido a lo engorroso del método, es la utilización de cuadros zanganeros. Hay estudios que confirman la eliminación del 60% de varroas mediante la incorporación y posterior eliminación una vez operculados, de dos cuadros zanganeros. Se debe prestar especial atención a las colmenas en las que se aplica este método sin dejar más de quince días los cuadros zanganeros dentro de la cámara, pues nacería un número muy elevado de ácaros comprometiendo la viabilidad de la colonia. Por eso se recomienda utilizarlo sólo en explotaciones a pequeña escala y en apiarios de fácil acceso. Por otro lado, durante toda la temporada los apicultores podrán utilizar mecanismos para la disminución de la carga del ácaro, pero que es sabido no controlan las poblaciones. Los mecanismos permitidos son: • Pisos trampa para Varroa. • Utilización de vaselina. Importante: El uso de cualquiera de estos mecanismos, no elimina ninguno de los tratamientos indispensables para el control de Varroa. A raíz de la gran cantidad de información circulante que carece de rigor científico en torno al uso de la vaselina y a la gran mortandad causada en colmenas sólo tratadas con vaselina, nos vemos en la obligación de advertir que LA VASELINA NO ES UN ACARICIDA y que su eficacia real no supera los limites de daño económico. *CONASA: Comisión Nacional de Sanidad Apícola. Informes: mbacci@mecon.gov.ar. Workshop de varroa realizado en Mar del Plata el 30 de agosto de 2002. �Boletín Apícola Nº 22 – Octubre 2002 EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS CABAÑA APIARIO “PEDRO J. BOVER” ¨El Centro de Mejoramiento Apícola Cabaña Apiario “Pedro J. Bover” está ubicado en la cuenca media-baja de la depresión del Río Salado, en una zona agrícola ganadera del Partido de General Belgrano a doce kilómetros de la ciudad del mismo nombre, en la provincia de Buenos Aires. La zona es rica en praderas naturales, implantadas y cultivos que satisfacen las necesidades de la actividad apícola. Este centro se formó en el año 1952 y desde entonces la función del mismo fue la extensión y difusión de la apicultura. Para cumplir con dichos roles, sustenta sus bases en el mejoramiento de abejas, fundamentalmente Apis Mellífera Ligústica. A través de los años contribuyó al crecimiento de la apicultura argentina, ofreciendo nuevas tecnologías de manejo y difundiendo los resultados obtenidos de las distintas evaluaciones, investigaciones y experiencias realizadas. El objetivo básico y principal de esta Cabaña es la obtención de reinas madres seleccionadas para brindarlas a los productores. Los antecedentes y los alcances del trabajo de la Cabaña son de suma importancia debido al desarrollo apícola alcanzado, logrando una integración en forma tanto vertical como horizontal, distribuyendo el material genético a casi todos los partidos de la Provincia de Buenos Aires y otras provincias como Entre Ríos, La Pampa, Río Negro, Córdoba, Santa Fe, Chubut, Mendoza, San Juan, Catamarca, Chaco y Tucumán; llegando incluso a otros países de Latinoamericano, como es el caso de Uruguay, Chile y Perú. Actualmente los trabajos realizados están dirigidos fundamentalmente a la selección de abejas, mejorando la raza e incluyendo dentro de la misma una alta producción de miel, mansedumbre de las abejas, una buena actitud para invernar, baja actitud para enjambrar y alto comportamiento higiénico. Este stock de líneas seleccionadas integra el plantel de madres de nuestro Establecimiento. Como complemento del trabajo que se genera diariamente, se realizó un muestreo de abejas de criaderos y/o productores de miel y de abejas silvestres de diferentes provincias de nuestro país como ensayos preliminares para el Estudio Taxonómico. Este trabajo de investigación se llevó a cabo conjuntamente con la Facultad de Museo de la ciudad de La Plata, Cátedra de Entomología. El estudio se denominó “Caracterización molecular en poblaciones de abejas de Argentina”. Demostrando el mismo que la abeja argentina está constituida en una amplia mayoría por Apis mellífera L. Dentro de la orientación específica de esta Cabaña se dicta anualmente un Curso de Crianza Intensiva de Abejas Reinas, cumpliendo con los requerimientos de los productores, como así también charlas y jornadas referidas a la actividad. La Cabaña Apiario “Pedro J. Bover” posee como órgano de difusión la revista trimestral Ciencia y Abejas, que distribuye a todos sus asociados¨. Ing. Agr. Osvaldo Atela- Encargado Cabaña Apiario “Pedro J. Bover” Casilla de Correo Nº 7. (7223) General Belgrano – Bs. As. Tel: 02241-424037 E-mail: apibover@hotmail.com 15 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Boletín Apícola, Nro. 22 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Octubre 2002 Subject The topic of the resource APICULTURA, ABEJAS, MIEL, CALIDAD, SANIDAD, COMERCIO INTERNACIONAL, NORMA Language A language of the resource Es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/0f3cc15c631b87e5ec810fa4a2439acc.pdf bee82880c5d812b03ddc3ddeb8b55c72 PDF Text Text �COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS El comercio argentino de miel en el período enero –diciembre de 2002 arrojó como resultado un volumen total exportado de 80.100 Tn. por un monto superior a los US$ 114 millones. Se exportó a un total de 45 destinos. Los más relevantes se mencionan a continuación: Exportaciones de miel enero-diciembre de 2002 VOLUMEN (tn) VALOR FOB (miles us$) PRECIO Alemania 34.190 44.394 1,30 Inglaterra 10.341 13.577 1,31 EE.UU. 8.723 16.233 1,86 Italia 6.935 10.332 1,49 Canadá 5.832 9.558 1,65 Japón 3.922 5.947 1,51 Australia 2.075 3.439 1,70 Francia 1.554 2.211 1,47 Resto 6.624 8.404 1,27 80.196 114.095 1,42 DESTINO Total (us$/kg) Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de datos del SENASA . Con respecto al mismo período del año anterior, las ventas se incrementaron un 11% en volumen y un 58% en valor. Participación (%) de las empresas en las exportaciones de miel 45 40 35 30 25 % 41 38 21 20 15 10 5 0 Fuente: Senasa 75 exportadores 4 exportadores 16 exportadores Las exportaciones de cera, por su parte, alcanzaron un volumen de 392 Tn por un valor de US$ 1029 Mil. �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Los destinos fueron EE.UU. (46%), Japón (23%), España (15%), Holanda (7%), Alemania (4%), Italia (3%) y Canadá (2%). También se exportó propóleos a Italia y España por un monto de US$ 79 mil. En el primer bimestre del año 2003, se exportó miel por un volumen de 11.800 Tn y un monto de US$ 23,8 millones. El precio medio de venta FOB fue de US$ 2,01/kg. Los principales destinos fueron Alemania (48%), Australia (9%) y Estados Unidos (7%). También se comercializaron 23 Tn de cera por un monto de US$ 50 Mil. Realizaron las operaciones 51 empresas exportadoras a 20 destinos. 2 – NOVEDADES EN EL COMERCIO INTERNACIONAL ?? Ingreso de miel China a la Unión Europea Ha pasado el mes de marzo y aún la Unión Europea no ha tomado ninguna decisión con respecto al ingreso de miel china. Se ha consultado a la Consejería Agrícola Argentina en Bruselas y la respuesta es que existe un alto hermetismo entre las autoridades comunitarias con respecto a este tema. Existen distintas versiones. Algunas de ellas suponen que el mercado se abrirá en forma parcial a partir de junio próximo, mientas que otras más optimistas creen que durante todo el 2003, las fronteras permanecerán cerradas. La realidad es que oficialmente aún se desconoce cuál será el destino de las exportaciones chinas de miel. ?? Mercado de la miel en Estados Unidos Las importaciones de miel de Estados Unidos durante el año 2002 fueron de 89.000 Tn por un monto de US$ 163 millones. Los principales orígenes fueron Canadá, México, China, Uruguay, Vietnam, Tailandia y Argentina. Precios pagados por los importadores de miel a granel pagados los derechos, contenedor incluido. ORIGEN TIPO DE MIEL PRECIO US$/KG Multiflora 3,08 Hungría S/oirgen definido 3,15 Uruguay Multiflora 3,20 Vietnam Multiflora 2,86 Tailandia Multiflora 2,75 China Multiflora 2,62 México Multiflora 3,30 Chile Fuente: USDA. Precios correspondientes a febrero de 2002 ?? Estado actual del caso con Estados Unidos por dumping y subsidios hacia la miel argentina El Gobierno Argentino y 10 empresas exportadoras han solicitado la revisión de la causa del caso de subsidios y dumping que mantienen con Estados Unidos desde octubre del año 2000. Por ese motivo, entre el 3 y 6 de marzo visitó nuestro país una comitiva del Departamento de Comercio de EE.UU.. El objetivo fue presentar tanto al Gobierno Argentino como a las empresas, los pasos de la revisión administrativa, los cuestionarios a completar y el tipo de información que se solicitará alo largo de la revisión. Además, durante su estadía visitaron a dos productores apícolas para conocer la realidad argentina, muy diferente de la producción norteamericana. El proceso de revisión administrativa acaba de iniciarse y tiene una duración estimada de 1 año. A lo largo del 2003 se presentará información sobre el sector, se completarán cuestionarios vinculados con el Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 2 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 dinamismo del sector y se recibirá nuevamente la visita de funcionarios del Departamento de Comercio de EE. UU., estimada para octubre próximo. ?? El mercado canadiense de miel Canadá, en los últimos dos años se ha transformado en un importante comprador de miel argentina. La producción canadiense de miel en el año 2002 se estimó en 33.000 Tn y las importaciones varían entre las 7.000 y 8.000 Tn anuales. Argentina fue el principal proveedor de miel (64%), luego le siguió China (17%) y más lejos, Estados Unidos, Vietnam y Australia. Las importaciones provenientes de nuestro país se incrementaron un 640% con respecto al año anterior, debido, principalmente a la presencia de residuos de cloranfenicol en las mieles chinas. Informes: info@usda-canada.com NORMATIVAS INCLUSIÓN DEL PROPOLEOS EN EL CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO Entre los días 18 y 21 de marzo pasado se realizó la primer reunión del año de la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL). Entre los temas tratados se discutió la propuesta de inclusión del propóleos en el Código Alimentario Argentino (CAA) Se transcribe lo establecido en el acta: ¨Luego de ser analizado en forma reiterada el proyecto de Resolución de inclusión del propóleos en el CAA, se decidió su aprobación¨. Ahora resta que la Resolución siga su curso para su firma, por parte de las autoridades correspondientes y así entrar en vigencia. El resumen de los principales puntos que incluirá la norma son los siguientes: En el artículo 1308 bis del Código Alimentario Argentino se define el propóleos en bruto y el extracto blando de propóleos. Se establecen sus parámetros de calidad y sus características. En el artículo 1139, se incluye el ítem Alimentos con propóleos y en el artículo 1384, se definen: caramelos con propóleos, mieles con propóleos, propóleos en solución hidroalcoholica y suplementos dietarios. Se incluyen sus especificaciones técnicas y la rotulación de los mismos. Los técnicos de la Dirección Nacional de Alimentación (SAGPyA) queremos agradecer muy especialmente al.Dr. Walter Fierro, Dr. José Maidana, Equipo Técnico del INTA Famaillá y Equipo Técnico y Directivos del INAL, del IRAM y miembros del Comité Nacional Apícola, que han colaborado desinteresadamente para hacer posible la aprobación de este proyecto, después de más de seis años. CALIDAD PRIMEROS REGISTROS DE MIELES MONOFLORAS Y CARGAS DE POLEN DE SOJA (GLYCINE MAX L.) EN ARGENTINA FEGUNDEZ, Guillermina A. y CACCAVARI, Marta A.* Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 3 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 El laboratorio de Palinología del Centro de Investigaciones Científicas y Transferencia de Tecnología a la Producción (CICyTTP-CONICET), de la ciudad de Diamante, Entre Ríos, realiza habitualmente análisis melisopalinológicos de mieles, con el objeto de investigar el origen botánico de las mismas, cualificarlas como monofloras o plurifloras, conocer la preferencia floral de las abejas en los distintos ambientes geográficos y además, arribar a una posible denominación de origen. En una primera etapa, fueron estudiadas mieles procedentes de la región central de la provincia de Entre Ríos, donde la predominante vegetación del monte marca el carácter de éstas (1). Luego fue posible analizar mieles de las islas inundables de la provincia, cuyo espectro de polen refleja ampliamente su flora acuática y palustre (2) y posteriormente, hallándose aún en curso, el estudio de mieles y de polen corbicular, procedentes del departamento Diamante, área netamente agrícola, con cultivos principalmente de trigo, maíz y soja. MATERIALES Y MÉTODOS Las muestras de miel (Tabla 1) fueron obtenidas, procesadas y analizadas, según el método aconsejado por la Comisión Internacional de Botánica Apícola (IUBS) (3), para el estudio del origen botánico. Las muestras de polen corbicular, fueron procesadas y analizadas según Louveaux (4). RESULTADOS: Mieles de Soja En las muestras de miel del departamento de Diamante, correspondientes a la cosechas de febrero, fueron registradas una alta presencia de polen de soja, con porcentajes muy variados, alcanzando en algunas muestras la clasificación de monofloras (>45% Resoluciones 1051/94 y 274/95 de la SAGPyA). Tabla 1. Mieles de Entre Ríos con importante presencia de polen de soja * N° muestra Nº ingreso muestra % polen de soja 1 15 10 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 2 16 6.5 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 3 17 6.5 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 4 38 4 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 5 39 9 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 6 40 9 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 7 41 17 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 8 42 8 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 9 43 5 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 10 56 7 Dto. Lucas Norte – Dpto. Villaguay 04/2000 11 58 49 Dto. Doll – Dpto. Diamante 02/2002 12 60 35 Aldea V. María – Dto. Palmar- Dpto. Diamante 01/2002 13 61 86 Dto. Doll – Dpto. Diamante 02/2002 14 63 66 Dto. Doll – Dpto. Diamante 02/2002 15 64 59 Dto. Costa Grande – Dpto. Diamante 02/2002 16 65 43 Dto. Costa Grande – Dpto. Diamante 02/2002 17 72 3 Cercanías Maciá – Dpto. Tala 03/2002 18 73 6 Cercanías Maciá – Dpto. Tala 03/2002 Procedencia Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Año cosecha Pág. 4 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 N° muestra Nº ingreso muestra % polen de soja Procedencia Año cosecha 19 T1 37 Ejido Costa Grande – Dto. Costa Grande -Dpto. Dte. 01/2000 20 T2 89 V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte. 02/2002 21 T3 15 V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte. 01/2003 22 T4 73 V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte. 02/2003 23 91 5 Dto. Doll – Dpto. Diamante 01/2003 24 102 21 Dto. Isletas – Dpto. Diamante 02/2003 25 103 70 Dto. Doll – Dpto. Diamante 03/2003 26 104 36 Aldea V. María – Dto. Palmar- Dpto. Diamante 02/2003 *(Se excluyeron las muestras con % de polen de soja <3%: polen en trazas) Sus propiedades organolépticas indican una miel dulce, de intensidad suave, con aroma herbal. Su consistencia es fluida y presenta muy lenta y escasa cristalización, en cristales finos. Su color es muy claro (11-15 mm Pfund: extra blanco), con leve tonalidad verdosa, que recuerda a un aceite vegetal. Cargas con polen de soja En la temporada apícola 09/2001 – 05/2002, fue recolectado polen corbicular mediante la utilización de trampas caza polen convencionales, en colmenas localizadas en el departamento Diamante. Se realizaron cosechas diarias (con un mínimo de 8 horas de exposición de la trampa), con un intervalo entre cosechas de 15 días aproximadamente. El análisis microscópico de estas cargas evidenció la presencia de polen de soja, en todas las cosechas de enero a marzo y su aporte fue cuantificado (en gramos de materia seca), a partir del total del polen recolectado en la cosecha diaria. Los mayores porcentajes se observaron en las cosechas de fines de enero (60%), mediados de febrero (85%) y principio de marzo (40%). COMENTARIOS Y DISCUSIÓN La inflorescencia de “soja” (Glycine max L.) es un racimo de 1 a 35 flores blancas o púrpuras, cada una con una longitud menor a 0.5 cm. Una planta es capaz de producir más de 800 flores, en un período de floración que puede extenderse a 6 semanas, con una duración de cada una de ellas de sólo un día. Esta especie es citada (5, 6), como un importante recurso melífero en áreas con buenos suelos y climas cálidos, aportando tanto néctar como polen, aunque con variable éxito. Las abejas visitan la soja por néctar y por polen, constituyendo el principal insecto polinizador de esta especie (6), pero el atractivo de la flor varía ampliamente según su localización en la planta. En los Estados Unidos de Norte América, las mieles con alto contenido de polen de soja son conocidas desde hace más de veinte años en el área de Louissiana, Illinois. Arkansas (7, 8) y éstas se incrementaron, paralelamente al incremento de la superficie del cultivo, utilizándose con frecuencia las colmenas para su polinización, con el objeto de mejorar el rendimiento. No es de extrañar entonces, que con el incremento de este cultivo en nuestro país, se comience a observar cada vez más, mieles con alto contenido de polen de soja. Tal podría ser el caso de Entre Ríos (9), en donde se ha registrado un importante aumento de la superficie sembrada con soja, principalmente la de segunda cosecha, en el último quinquenio . Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 5 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Las mieles monofloras analizadas en este estudio resultan el primer registro como tal, presentando atributos organolépticos destacados, al punto que una de ellas fue merecedora del primer premio de mieles claras argentinas, así como también, del primer premio de mieles claras entrerrianas, en el concurso de cata de mieles, realizado en Maciá, Entre Ríos, en el transcurso de la Expo Apícola del Mercosur 2002 y 7ma. Fiesta Provincial de la Miel. La importante carga de polen de soja registrada en los estudios realizados, permite inferir que este resulta un interesante recurso proteico de fin de temporada para las colmenas. En un seguimiento posterior, fue posible constatar un correcto estado de las mismas al inicio de la temporada 2002-2003. BIBLIOGRAFIA 1- Fagúndez, G. A. & Caccavari, M. A., 2003. Caracterización polínica y organoléptica de algunas mieles monofloras del centro de la provincia de Entre Ríos, Argentina. Polen, Córdoba, España (en prensa) 2- Fagúndez, G. & Caccavari, M., 2002. Mieles entrerrianas “de isla”. Tipificación del origen botánico. Revista Argentina de producción Animal. Vol. 22 – Supl. 1 (Resúmenes 25° Congreso de Producción Animal) Balcarce, Argentina 3- Louveaux, J. Maurizio, A. & Vorwohl, G. 1978. Methods of Melissopalynology. Bee World 59 (4): 139 - 157. 4- Louveaux, J., 1959. Recherches sur la récolte du pollen par les abeilles (Apis mellifera L.). Annales de L’abeille. 5- Erickson, E. H. The soybean for bees and bee-keeping. Apiacta 18, 1-7. 1982 6- Delaplane, K. S. & Mayer, D. F., 2000. Crop Pollination by Bees. CABI Publishing, Cambridge, U.K. 7- www.ag.uiuc.edu/news/articles 8- Lieux, M. H., 1972, A melissopalynological study of 54 Louisiana (U.S.A.) honeys, Review of Palaeobotany and Palybology 13:95-124. 9- Bergensic, F. 2002. El quinquenio de la soja transgénica. Dirección de Agricultura. SAGPyA. Nota: Este estudio se realizó en el marco del proyecto del CONICET PIP 311/99 . Las autoras desean agradecer a los siguientes apicultores que facilitaron las muestras: Merino, Luis; Schimpf, Carlos; Schultz, Rolando; Trossero, Adrián; Trossero Ignacio y Ujeda, José Luis. * Laboratorio de Palinología. Centro de Investigaciones Científicas y Trasferencia de Tecnología a la Producción CICyTTP-CONICET. (Laboratorio de la Red SENASA), Diamante - Entre Ríos Telefax: (0343) 498-3086 / 87 cidcaccavari@infoaire.com.ar BUENAS PRACTICAS DE MANEJO Contenido de flavonoides en propóleos argentinos BEDASCARRASBURE, E L1; MALDONADO, L M2; ALVAREZ, A R3; RODRIGUEZ, E4 1. 2. 3. 4. PROAPI-INTA EEA Famaillá –Facultad de Ciencias Veterinarias UNCPBA – Ruta Provincial 301 Km. 32 -4132 – Famaillá - Tucumán . email: ebedas@correo.inta.gov.ar PROAPI-INTA EEA Famaillá. PROAPI-INTA EEA Famaillá –Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Veterinarias - UNCPBA Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 6 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Los flavonoides y los ácidos fenólicos junto con sus ésteres, genéricamente denominados “compuestos fenólicos”, son considerados los principales compuestos bioactivos del propóleos (Bankova et al, 2000). Estos compuestos absorben radiación en la región ultravioleta del espectro electromagnético y protegen de la radiación solar a los tejidos vegetales mas sensibles. Los flavonoides se caracterizan por tener en su estructura química un anillo arómatico (al menos con un grupo oxidrilo como sustituyente) unido a un grupo cinamoílo. Entre ellos, los mas comunes en las plantas y en el propóleos son: apigenina, kaempferol, pinocembrina, galangina, quercetina, y hesperidina. Estos compuestos poseen importantes propiedades antioxidantes minimizando la peroxidación lipídica y el efecto de los radicales libres, contribuyendo de esta manera a reducir el riesgo de afecciones cardiovasculares (Hertog et al., 1993) y el envejecimiento. Se sabe que Apis mellifera colecta resinas desde diversas plantas (Vanhaelen y Vanhaelen-Fastré, 1979), y posiblemente las modifica enzimáticamente antes de incorporarlas al propóleos (Ghisalberti, 1979), por lo tanto la composición química variará al menos de acuerdo a la flora de cada región (Greenaway et al., 1990). Este trabajo se llevó a cabo para evaluar el contenido de esos compuestos en propóleos provenientes de diferentes regiones, en el marco del proyecto “Caracterización físico química de propóleos argentinos y sus extractos”. MATERIALES y METODOS Muestras Se analizaron 84 muestras de propóleos provenientes de apiarios distribuídos en todo el país, cosechadas entre 1999-2000 y mantenidas a -15º C antes de ser analizadas. La mayor parte fue enviada por la red de promotores del PROAPI y el resto por apicultores. Cada muestra se acompañó con una ficha donde se registraron los siguientes datos: identificación del apicultor, método y época de cosecha, datos del apiario (ubicación, tamaño, flora predominante). Las muestras fueron obtenidas de las siguientes regiones: Parque Chaqueño, Valle Calchaquí, Estepa Pampeana, Cuyo y Patagonia Norte. Parque chaqueño: es una extensa llanura cubierta de bosques y sabanas, que se extiende desde Paraguay, Bolivia y sur de Brasil hasta las sierras de Córdoba y la zona media de la provincia de Santa Fe. El clima es subtropical con temperaturas medias anuales de 15 a 23°C. Las precipitaciones fluctúan entre 400 y 1000 mm, y se producen comúnmente en la primavera y el verano, el invierno suele ser seco. La vegetación es heterogénea, está formada por selvas en galerías y bosques de diferente aspecto que alternan con sabanas de altas gramíneas y pajonales subanegados. Las especies arbóreas nativas más comunes son: mistol (Zizyphus mistol), quebracho blanco (Aspidosperma quebracho blanco), quebracho colorado santiagueño (Schinopsis lorentzii), varios algarrobos (Prosopis alba, P. Nigra), churqui (Acacia caven), chañar (Geoffroea decorticans), palo santo (Bulnesia sarmienti), cebil (Piptadenia macrocarpa), urunday (Astronium balansae), lapacho negro (Tabebuia ipe), quebracho santafesino (Schinopsis balansae ), palo borracho de flor blanca (Chorisia insignis). El césped graminoso está formado por un gran número de especies de los géneros Panicum, Setaria, Eragrostis, Pappophorum, Elionorus, etc. Se cultiva algodón, citrus, maíz, tabaco y en la zona de riego numerosas hortalizas. Valles Calchaquíes: es una unidad fitogeográfica, ubicada en el Noroeste de la República Argentina. Se extiende longitudinalmente en dirección Norte-Sur, tomando parte de las provincias de Catamarca, Tucumán y Salta. Se trata de un valle de altura con 1600 m.s.n.m. en las partes más bajas, llegando hasta los 2900 en las más altas. El clima del valle es del tipo árido, con precipitaciones medias de 200 mm anuales y humedad relativa de 56%. La temperatura media anual es de 16° C, con valores extremos de 39°C y - 12°C. La vegetación es del tipo arbustiva, donde se destacan especies de la familia leguminosas como: brea (Cercidium praecox), jarillas (Larrea divaricata, L. cuneiforme), churqui (Acacia caven ), atamisqui, Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 7 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 (Atamisquea emarginata). En los lugares con mayor disponibilidad de agua se desarrolla un estrato arbóreo caracterizado por la presencia de algarrobos (Prosopis spp), tuscas (Acacia aroma), arcas (Acacia visco), chañares (Geoffraea decorticans) y talas (Celtis tala). También durante la época lluviosa se desarrolla un estrato herbáceo de especies de género Stipa, Arístides, Setaria, Eragrostis. Estepa pampeana: Es una inmensa llanura, apenas inclinada de occidente a oriente, que se halla casi a nivel del mar, cubierta de vegetación herbácea; ocupa casi toda la provincia de Buenos Aires, el sur de Santa Fe, el sur de Córdoba, el noreste de La Pampa y una pequeña franja de San Luis. El clima es templado-cálido con veranos calurosos e inviernos fríos; no nieva más que por excepción. Las temperaturas medias fluctúan entre 14°C en el sur de la provincia de Buenos Aires y 18° en la región limítrofe con el Parque Chaqueño. Las lluvias varían entre 500 mm en el Oeste, y 1000 mm en el norte, repartidas en unos 80 días; las precipitaciones mas abundantes ocurren en la primavera y el otoño, decrecen en el verano y son muy escasas en el invierno. Naturalmente es una estepa graminosa totalmente desprovista de vegetación leñosa; en la actualidad está muy transformada y el horizonte aparece interrumpido por numerosos grupos de árboles. Las gramíneas predominantes son de géneros tropicales como Aistida, Eragrostis, Chloris, Sprorobulus, Panicum, Elionurus. Se realizan cultivos extensivos como maíz, trigo, soja, lino, cebada, alfalfa, sorgo, girasol, frutales y citrus en algunas zonas. Cuyo: comprende las provincias de La Rioja, San Juan y Mendoza, y está ubicada en la porción centrooeste de la República Argentina. Un 5% de su superficie está formada por oasis irrigados en los cuales se concentra la actividad agropecuaria. El clima predom inante es árido y semiárido en toda la región a pesar de las diferencias de altura, estructura y forma, con temperatura de carácter glaciar, precipitaciones con régimen nival en invierno y vientos violentos constantes del oeste que descarga su humedad en la cordillera y descienden en forma de vientos muy secos y cálidos. Las precipitaciones llegan a 500 mm en la zona norte y centro, pudiendo llegar en el sur a 1000 mm. Las temperaturas oscilan entre 23º C en diciembre a 5º C en julio en las zonas de pedemonte y valles con temperaturas de 0º C en más de la mitad del año en la zona de montaña La flora predominante es de jarilla, (Larrea sp.) con un estrato herbáceo de gramineas del genero Stipa sp., también se encuentra el Chañar (Geoffrea decorticans), Retamo (Bulnecia retamo), Molle (Schinus sp.), Carqueja y áfilas como el ala de loro (Montea aphylla), Piquillín, Retortuño( Prosopis strombulifera), algarrobo (Prosopis sp.) y el Alpataco. En las zonas más húmedas se encuentran: chilca, pichana y pájaro bobo. En las áreas cultivadas abundan Populus sp., Salix sp. Con sus respectivos híbridos, frutales de pepita como manzanas, perales y membrilleros y frutos de carozo como ciruelos, almendros y durazneros. También se encuentra achicoria, diente de león y melilotus. Patagonia Norte: es una región templada y muy seca, que comprende las provincias de Neuquén y Río Negro; las temperatura media anual es de 13°C; las lluvias son muy escasas, fluctúan entre 100 y 400 mm y se producen comúnmente en verano. La vegetación está formada por arbustos xerófilos de 1 a 3 metros de altura, contiene árboles aislados, generalmente algarrobos (Prosopis). Las plantas herbáceas son escasas y el grado de cobertura del suelo oscila entre 10 y 20%. Las jarillas (Larrea divaricata, L. nítica y L. Cuneifolia) son los arbustos más característicos; se le suma la brea (Cercidium praecox), varios algarrobos (Prosopis striata, P. Argentina, P. Alpataco), el retoruño (P. Strombulífera), y especies de Acacia, Bougainvillea, Bulnesia, numerosas cactáceas, especialmente de los géneros Opuntia y Cereus. Los cultivos se efectúan bajo riego y son frutales de clima templado y hortalizas. Las ceras se extrajeron con hexano, utilizando un extractor de Soxhlet, las resinas se extrajeron con etanol 96º (Bedascarrasbure y col., 2000). Los flavonoides totales y espectro UV se determinaron sobre la fracción etanólica. Flavonoides totales: se determinaron espectrofotométricamente a 425 nm utilizando quercetina dihidrato como patrón (Woisky y Salatino, 1998). Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 8 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Espectro UV: se obtuvo por dilución del extracto etanólico obtenido (Markham, 1982). RESULTADOS Los valores medios de flavonoides totales obtenidos en las muestras de cada región, con su respectivo error estándar y número de muestras se indican en la Tabla siguiente: Nº muestras Flavonoides totales (%m/m) Valor medio ± e.e. Estepa pampeana 33 7,87 ± 0,39 Cuyo 11 9,44 ± 1,03 Parque chaqueño 21 3,61 ± 0,40 Patagonia Norte 5 5,91 ± 0,77 Valle Calchaquí 11 12,28 ± 1,37 Región El análisis estadístico del contenido de flavonoides totales se muestra en el siguiente gráfico:. 22 20 Flavonoides 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 BsAs Cuyo Parque Patagonia Valle Chaqueño Calchaquí Figura 1: Promedio (simbolizado por ?), limites de confianza del 68 % (simbolizado por los límites de la caja) y limites de confianza del 95 % (simbolizado por - y - ), según zona de procedencia. DISCUSION El contenido de flavonoides totales se ubicó entre 3,61% para el Parque Chaqueño y 12,28% para el Valle Calchaquí (Tabla 1). Los valores encontrados en la Estepa pampeana, Cuyo y Valle Calchaquí fueron superiores a los reportados por Bonvehi y Coll (1994) para propóleos de Brasil, Uruguay y China. El contenido de flavonoides del Parque Chaqueño resultó ligeramente superior al informado por Woisky y Salatino (1998) quienes trabajando con las mismas técnicas analíticas sobre muestras provenientes de 6 regiones de Brasil, encontraron que el contenido de flavonoides fluctuaba entre 0,77% y 2,69%. Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 9 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Posteriormente se realizó un test no paramétrico y se determinó que existen diferencias significativas entre las muestras de cada área, hecho de gran significancia para la estandarización de los propóleos. El máximo contenido de flavonoides se encontró en las muestras provenientes del Valle Calchaquí lo que probablemente se debe a que por tratarse de un valle de altura, la ra diación que reciben las plantas en esta zona es mayor, sin embargo es necesario realizar nuevas investigaciones para explicar esta diferencia. Los perfiles de cada zona puede obtenerlos en www.inta.gov.ar/apinet Estos resultados permiten concluir que los propóleos argentinos presentan un alto contenido de flavonoides y que las diferencias significativas encontradas entre las regiones e incluso dentro de ellas mismas, prueban que es necesario estandarizar los diferentes tipos de propóleos. Agradecimientos El proyecto “Caracterización físico química de propóleos argentinos” está financiado por la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica. BIBLIOGRAFIA. ?? BANKOVA V.S., CASTRO S.L., MARCUCCI M.C. (2000), Propolis: recent advances in chemistry and plant origin, Apidologie 31: 3-15.- ?? BEDASCARRASBURE, E L; GURINI, L; MALDONADO L M; ALVAREZ, A R; VAN DER HOST, A (2000) Caracterización de propóleos argentinos. I- Región del Delta del Río Paraná. Anales del Congreso Internacional de Propóleos, Buenos Aires, 1 y 2 de setiembre de 2000, pp. 102. BONVEHÍ, J S; COLL, FV (1994) Phenolic composition of propolis from Chine and South America. Zeitschrift Naturforschung, section C 49(11/12): 712 -718. GHISALBERTI, E L (1979) Propolis: a review. Bee World 60(2): 59-84. GREENAWAY, W.; SCAYSBROOK, T.; WHATLEY, F.R. (1990) The Composition and plant origins of propolis : A report of work at Oxford. Bee world 71, 107-118. HERTOG, M G; FESKENS, E J; HOLLMAN, P C; KATAN, M B; KROMHOU T, D (1993) Dietary antioxidant flavonoids and risk of coronary heart disease: the Zutphen Elderly Study. Lancet. 342:1007-1011. MABRY, T J; MARKHAM, K R; THOMAS, M B (1970) Systematic identification of flavonoids. Springer Verlag; New York, USA, 354 pp. MARKHAM, K R (1982) Techniques of flavonoid identification. Academic Press; London, UK; 113 pp. VANHAELEN, M; VANHAELEN-FASTRÉ, R (1979) Propolis. I. Origine, micrographie, composition chimique et activité thérapeutic. Journal de Pharmacie Belgique 34(5): 253-259. WOISKY, RG; SALATINO, A. (1998) Analysis of propolis: some parameters and procedures for chemical quality control. Journal of Apicultural Research 37(2): 99-I 05. ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 10 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 COLECCIONABLES DE SANIDAD ? LOQUE AMERICANA * AGENTE CAUSAL La Loque americana (LA) es una enfermedad bacteriana producida por un bacilo denominado Paenibacillus larvae White. Una característica fundamental de estas bacterias es la formación de endosporas, las cuales son extremadamente resistentes al calor, iodados y agua caliente con cualquier aditivo. Según algunos autores las esporas de Paenibacillus larvae pueden permanecer infectivas por más de 40 años. SINTOMATOLOGIA y DAÑO La Loque Americana es una enfermedad de las crías que las mata después que han terminado su etapa de larva. Principalmente mueren en estado de propupa, aunque es probable que algunas lo hagan en estado de Pupas. Luego de 1 mes de la muerte de la larva, es característico, la formación de una escama adherida a la pared inferior de la celda que puede permanecer en el panal por varios años sin que las abejas la retiren. Cuando la enfermedad se presenta, los opérculos de los panales de cría se tornan húmedos y más oscuros, para luego hundirse. Es en ese momento cuando las abejas comienzan a retirar los restos larvales. Luego de muertas, las crías adquieren un color castaño y despiden un olor desagradable. Las larvas muertas por L. A. adquieren una consistencia semifluida, que se asemeja a la goma de mascar. Por esta razón, cuando se introduce un palillo dentro del opérculo, éste arrastra un residuo castaño en forma de hebra viscosa, que se estira hasta 4 cm. CICLO DE VIDA Las larvas de abejas se infectan al ingerir el alimento contaminado con esporos de LA Estos germinan irregularmente en un período entre 24 y 48 hs. en el intestino y dan origen a las células vegetativas. Las bacterias no pueden atravesar la pared intestinal hasta que la larva se convierta en prepupa. Cuando esto ocurre, las bacterias llegan a la hemolinfa y proliferan multiplicándose violentamente hasta matar a la cría. Una escama posee aproximadamente 2,5 billones de esporas. Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 11 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Larvas de menos de 24 horas sólo se necesitan 6 o más esporos para ser infectadas, mientras que una larva de 3 días necesita ingerir millones de esporas para ser infectada. Las larvas de REINAS son más susceptibles a la enfermedad que las larvas de OBRERAS y éstas que las larvas de ZANGANOS. DIFUSION DE LOQUE AMERICANA Los principales agentes de difusión de la enfermedad son: Pillaje, Deriva de abejas, Alimentación (miel y Polen), intercambio de cría de una colmena a otra y el manejo del apicultor (palanca, guantes, panales abandonados en galpones abiertos, vehículos contaminados, etc.). Las colonias muy afectadas de LA, ven gradualmente disminuida su población, hasta el punto que la Reina con unas pocas abejas, abandona la misma. Esto genera que la colmena infectada quede expuesta al pillaje de las otras colonias del apiario. El hecho de mantener bajos niveles de infección contribuye a frenar el grado de difusión de la enfermedad, ya que durante el proceso de deriva, abejas de colmenas infectadas, son capaces de transmitir la enfermedad a colmenas fuertes. CONTROL Antes de mencionar cualquiera de los mecanismos de control existentes en la actualidad, se debe mencionar, que una vez que la LA se ha detectado en una región muy difícilmente puede ser erradicada por completo de la zona. Asimismo debemos aclarar que cualquiera de los métodos descriptos a continuación no contribuyen al control de esta peligrosa enfermedad si no se realiza un programa intensivo de revisac iones periódicas de los apiarios, (en un intervalo de 90 días como mínimo), incluida la época invernal, ya que una sola colonia abandonada en el campo puede destruir el trabajo de varios años de control. Destrucción por fuego de las colonias enfermas: Esta es siempre la mejor opción para erradicar la enfermedad. Este sistema es muy efectivo cuando la incidencia de LA en los apiarios es menor al 5% (Anual), ya que no insume un costo elevado. Paquetes de abejas: La tecnología de paquete, es uno de los métodos más eficaces para recuperar colonias afectadas con Paenibacillus larvae. Si bien esta tecnología no es 100% eficaz, permite disminuir la infección mejor que cualquier otra alternativa de manejo. Cepillado: Este método si bien es más rápido que el anterior no ofrece la misma eficacia. Quimioterapia: Este método si bien es muy utilizado por los apicultores no es el mas eficaz, ya que las drogas solo controlan la parte vegetativa de la enfermedad y no los esporos, que son la fuente de contagio de la misma. *Dr. Marcelo Del Hoyo. Med. Vet. Juan Torres. Facultad de Ciencias Veterinarias. UNCPBA. Miembros del PROAPI Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 12 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS LA APICULTURA EN NEUQUÉN ¨La provincia de Neuquén, ha producido históricamente pequeños volúmenes de miel con relación a la producción nacional, pero cuenta con una posibilidad de diferenciación del producto muy importante, que le otorgan sus recursos naturales. A partir de un programa de desarrollo de la apicultura que lleva adelante el Centro PyME (Institución de Promoción y desarrollo de la Pequeña y Mediana Empresa) de Neuquén, la actividad ha evolucionado manteniendo su orientación hacia la producción de mieles con calidad diferenciada, de acuerdo a la siguiente línea de acción: - Fortalecimiento de la capacidad de manejo de los Apicultores Producir con mayor rinde por colmena (Primero ser buen productor – comercializar inicialmente a granel) - Fortalecimiento de las Asociaciones Intercambiar conocimiento – Compartir salas y compras – Compartir la comercialización de producto a granel - Fortalecimiento de la diferenciación del Producto Cosecha y acopio orientada a preservar las diferencias de origen botánico – Aumento de la Producción con estricto mantenimiento de las políticas antes mencionadas. Durante la temporada 1999-2000, la provincia de Neuquén registró una producción aproximada de 75 Toneladas de miel. En las dos temporadas siguientes se incrementó hasta alcanzar un total de 155 Toneladas y 145 Toneladas respectivamente sin haber promovido la actividad con financiación de Inversión, y comercializando cerca del 50 % en forma fraccionada. Para la temporada saliente (02/03),se esperan alcanzar al menos 200 toneladas de producción. Hoy, desde el Centro PyME junto con los productores de la provincia, con ayuda de organizaciones de Productores como la Federación Argentina de Coop. Apícolas y el apoyo de Instituciones como SAGPyA, INTI e INTA, se planifican producir al menos 700 Toneladas de miel con un mínimo de 500 Toneladas comercializadas en form a fraccionada con destino al mercado internacional. UN POCO DE HISTORIA En 1999, ante la demanda de apicultores de la provincia de Neuquén, realizamos durante los meses de Octubre a Diciembre visitas y asesoramientos a campo con el apoyo de la Apicultora y Licenciada en Industria de Alimentos Nancy García. Apr ovechamos dichas visitas para realizar un sencillo censo relativo a la actividad. Finalizado nuestro primer relevamiento de la situación, observamos que el primer paso era afianzar la capacidad de aquellas personas que ya se encontraban en la actividad. El desconocimiento del potencial de la provincia nos obligaba a ser muy prudentes a la hora de realizar promociones. Una característica que nos llamó la atención, fue que el 90 % de la miel producida se comercializaba en forma fraccionada. Esto tenía su lógica (correcta o no) dado que la producción de miel era muy escasa, y que los productores (todos ellos micro emprendedores con un promedio de 40 o 50 colmenas) deseaban maximizar su beneficio Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 13 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 intentando comercializar en la forma mencionada, ya sea a través de los canales comerciales más pequeños, o bien casa por casa. EL ENCUENTRO ANUAL En Mayo del año 2001 se organizó el “Primer encuentro anual de apicultores de la provincia de Neuquén”, y para el corriente año se está organizando ya la tercer reunión. Durante los encuentros, a los cuales se invita fundamentalmente a los apicultores de la provincia, pero que también asisten técnicos dedicados a la actividad, representantes de distintas Instituciones a ni vel Nacional y de otras provincias, se informa acerca de las novedades más relevantes de la actividad: comercio, producción total de miel a nivel provincia y por zona, cantidad de colmenas al inicio y al final de la temporada en curso, etc. También difunden los resultados de los estudios realizados para determinar el origen botánico de las mieles de las distintas zonas de la provincia, y se realizan degustaciones para estudiar las posibles preferencias de los consumidores. Se acerca a los productores a través de la colaboración de invitados como los técnicos de la SAGPyA, la información actualizada de la actividad a nivel nacional y mundial. Se analiza en talleres la planificación de la nueva temporada, habiendo iniciado a partir del año 2002 un plan para establecer el crecimiento de la producción en forma sostenida en función de las capacidades de los productores y del potencial apícola de las distintas regiones. SITUACIÓN ACTUAL La temporada 2001 – 2002 finalizó con un nivel de producción de 140 Tn de miel. Si bien este resultado ha sido un 10 % menor al año anterior, el mismo se debió exclusivamente a los rindes menores de algunas zonas, totalmente justificados por las condiciones climáticas. Por otro lado este resultado muestra que el crecimiento dado en la temporada 1999-2000 donde el sector pasó de 70 tn. a 156 tn. ha sido ordenado y no producto de la casualidad, sino como fruto de un trabajo planificado y consensuado¨. Para mayor información: Ing. Osvaldo Durante. Centro Pyme. Buenos Aires 35 (8300). Neuquén. Tel: (0299) 448-4280 / 6718 odurante@neuquen.gov.ar Datos de interés para los apicultores. El Centro Pyme brinda: - Asistencia directa e indirecta a productores. - Aspectos Técnico productivo--Legales— Organizativos - Seguimiento anual - Impulso al crecimiento (asesoramiento en inversión) - Estudios de laboratorio a través de convenios de trabajo con el CEMPAT – INTI - Apoyo en estrategias Comerciales Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 14 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 NOVEDADES REUNION DEL COMITÉ APICULTURA El 18 de marzo se realizó la primer reunión del año 2003 del Comité Nacional de Apicultura. Participaron del mismo representantes de 13 provincias, tanto del sector público como del sector productivo. Los temas más relevantes fueron: Presentación de Argentina en Apimondia 2003: se concretó la presencia argentina en la muestra. El 80% de los stands ya están cubiertos y quedan algunos disponibles, que pueden ser compartidos entre las empresas. También se han recibido cotizaciones de algunas agencias de viajes para cubrir el costo de pasaje y estadía. Por otra parte, Argentina se postulará para ser sede del Congreso en el año 2007 y para ello se conformó un equipo de trabajo que diseñará la estrategia a seguir en Eslovenia. Ley Nacional Apícola: fue aprobado por consenso el Proyecto de Ley Nacional Apícola, elaborado durante el año 2002. El mismo será remitido, desde la SAGPyA y como proyecto avalado por los miembros del Comité, al Congreso de la Nación para su discusión y aprobación final. Mapa Apícola Nacional : se presentaron los primeros borradores, elaborados sobre la base de los datos del RENAPA, del Mapa Apícola Nacional. Estos datos servirán para observar el dinamismo del sector y para mejorar las acciones que se llevan adelante desde las Instituciones públicas. Hoy se puede conocer la densidad de colmenas y productores por partido. A la fecha se han registrado en el RENAPA algo más de 7.000 apicultores que cuentan con un poco más de 1,5 millones de colmenas. Apimondia 2003 (Eslovenia: 24 al 29 de agosto): si Ud. desea asistir a la muestra, la SAGPyA ha recibido presupuestos de algunas agencias de viaje. Si desea obtener mayor información puede solicitarla por correo electrónico a: miel@sagpya.minproduccion.gov.ar ACTUALIZACION RENAPA 2003 Entre los meses de abril y setiembre de cada año se realizará la actualización de los datos productivos, exclusivamente, declarados en el RENAPA. El objetivo es generar estadísticas veraces para conocer con mayor certeza la dinámica del sector apícola argentino. Los productores deberán enviar las planillas de actualización a la sede de la SAGPyA, únicamente. Pueden realizar el envío por fax: (011) 4349-2097 o por correo postal: Paseo Colón 922 2º P. Of. 228 (1063) Ciudad de Buenos Aires. Si no se realiza la actualización, dejará inmediatamente de recibir el boletín apícola o cualquier otro beneficio que pudiera surgir de la inscripción, de acuerdo a lo expresado en la Resolución de creación del RENAPA (Res. SAGPyA Nº 283/01). Si también vence su credencial, deberá informarlo en el lugar donde se registró por primera vez ya que los Gobiernos Provinciales tienen delegadas las funciones para la firma de las credenciales y la renovación de las mismas. Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 15 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION REGISTRO NACIONAL DE PRODUCTORES APICOLAS : RENAPA (Res. SAGPyA N° 283/01) 1. INFORMACIÓN GENERAL: DEBE COMPLETAR EL Nº DE RENAPA Ej. B-001. RENAPA Nº FECHA: RAZÓN SOCIAL: APELLIDO/S Y NOMBRE/S DNI CÓDIGO POSTAL DOMICILIO LOCALIDAD PROVINCIA CORREO ELECTRÓNICO TELÉFONO/S 2. REFERENCIA DE LOS APIARIOS : APIARIOS - UBICACIÓN - CANTIDAD DE COLMENAS APIARIO N° UBICACIÓN CATASTRAL* DEPARTAMENTO / PARTIDO PROVINCIA CANTIDAD DE COLMENAS (*) Si desconoce la ubicación catastral deberá colocar el nombre del establecimiento donde se encuentran las colmenas. 3. ACTIVIDADES PRODUCTIVAS 3.1. PRODUCTOS QUE SE OBTIENEN EN LA EXPLOTACIÓN: Totales campaña 02/03 PRODUCTOS CANTIDADES (#) UNIDADES Miel kg Propóleos kg Cera kg Polen kg Jalea Real kg Reinas unidades Núcleos unidades Celdas Reales unidades Polinización unidades La presente planilla tiene carácter de declaracion jurada .................................................. .................................................. Firma del Productor Aclaración Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 16 de 16 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Boletín Apícola, Nro. 23 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Enero 2003 Subject The topic of the resource APICULTURA, ABEJAS, MIEL, COMERCIO INTERNACIONAL, SANIDAD, CALIDAD, NORMA Language A language of the resource Es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/f7451d85d33789bae81af95bbdbef7dd.pdf bee82880c5d812b03ddc3ddeb8b55c72 PDF Text Text �COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS El comercio argentino de miel en el período enero –diciembre de 2002 arrojó como resultado un volumen total exportado de 80.100 Tn. por un monto superior a los US$ 114 millones. Se exportó a un total de 45 destinos. Los más relevantes se mencionan a continuación: Exportaciones de miel enero-diciembre de 2002 VOLUMEN (tn) VALOR FOB (miles us$) PRECIO Alemania 34.190 44.394 1,30 Inglaterra 10.341 13.577 1,31 EE.UU. 8.723 16.233 1,86 Italia 6.935 10.332 1,49 Canadá 5.832 9.558 1,65 Japón 3.922 5.947 1,51 Australia 2.075 3.439 1,70 Francia 1.554 2.211 1,47 Resto 6.624 8.404 1,27 80.196 114.095 1,42 DESTINO Total (us$/kg) Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de datos del SENASA . Con respecto al mismo período del año anterior, las ventas se incrementaron un 11% en volumen y un 58% en valor. Participación (%) de las empresas en las exportaciones de miel 45 40 35 30 25 % 41 38 21 20 15 10 5 0 Fuente: Senasa 75 exportadores 4 exportadores 16 exportadores Las exportaciones de cera, por su parte, alcanzaron un volumen de 392 Tn por un valor de US$ 1029 Mil. �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Los destinos fueron EE.UU. (46%), Japón (23%), España (15%), Holanda (7%), Alemania (4%), Italia (3%) y Canadá (2%). También se exportó propóleos a Italia y España por un monto de US$ 79 mil. En el primer bimestre del año 2003, se exportó miel por un volumen de 11.800 Tn y un monto de US$ 23,8 millones. El precio medio de venta FOB fue de US$ 2,01/kg. Los principales destinos fueron Alemania (48%), Australia (9%) y Estados Unidos (7%). También se comercializaron 23 Tn de cera por un monto de US$ 50 Mil. Realizaron las operaciones 51 empresas exportadoras a 20 destinos. 2 – NOVEDADES EN EL COMERCIO INTERNACIONAL ?? Ingreso de miel China a la Unión Europea Ha pasado el mes de marzo y aún la Unión Europea no ha tomado ninguna decisión con respecto al ingreso de miel china. Se ha consultado a la Consejería Agrícola Argentina en Bruselas y la respuesta es que existe un alto hermetismo entre las autoridades comunitarias con respecto a este tema. Existen distintas versiones. Algunas de ellas suponen que el mercado se abrirá en forma parcial a partir de junio próximo, mientas que otras más optimistas creen que durante todo el 2003, las fronteras permanecerán cerradas. La realidad es que oficialmente aún se desconoce cuál será el destino de las exportaciones chinas de miel. ?? Mercado de la miel en Estados Unidos Las importaciones de miel de Estados Unidos durante el año 2002 fueron de 89.000 Tn por un monto de US$ 163 millones. Los principales orígenes fueron Canadá, México, China, Uruguay, Vietnam, Tailandia y Argentina. Precios pagados por los importadores de miel a granel pagados los derechos, contenedor incluido. ORIGEN TIPO DE MIEL PRECIO US$/KG Multiflora 3,08 Hungría S/oirgen definido 3,15 Uruguay Multiflora 3,20 Vietnam Multiflora 2,86 Tailandia Multiflora 2,75 China Multiflora 2,62 México Multiflora 3,30 Chile Fuente: USDA. Precios correspondientes a febrero de 2002 ?? Estado actual del caso con Estados Unidos por dumping y subsidios hacia la miel argentina El Gobierno Argentino y 10 empresas exportadoras han solicitado la revisión de la causa del caso de subsidios y dumping que mantienen con Estados Unidos desde octubre del año 2000. Por ese motivo, entre el 3 y 6 de marzo visitó nuestro país una comitiva del Departamento de Comercio de EE.UU.. El objetivo fue presentar tanto al Gobierno Argentino como a las empresas, los pasos de la revisión administrativa, los cuestionarios a completar y el tipo de información que se solicitará alo largo de la revisión. Además, durante su estadía visitaron a dos productores apícolas para conocer la realidad argentina, muy diferente de la producción norteamericana. El proceso de revisión administrativa acaba de iniciarse y tiene una duración estimada de 1 año. A lo largo del 2003 se presentará información sobre el sector, se completarán cuestionarios vinculados con el Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 2 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 dinamismo del sector y se recibirá nuevamente la visita de funcionarios del Departamento de Comercio de EE. UU., estimada para octubre próximo. ?? El mercado canadiense de miel Canadá, en los últimos dos años se ha transformado en un importante comprador de miel argentina. La producción canadiense de miel en el año 2002 se estimó en 33.000 Tn y las importaciones varían entre las 7.000 y 8.000 Tn anuales. Argentina fue el principal proveedor de miel (64%), luego le siguió China (17%) y más lejos, Estados Unidos, Vietnam y Australia. Las importaciones provenientes de nuestro país se incrementaron un 640% con respecto al año anterior, debido, principalmente a la presencia de residuos de cloranfenicol en las mieles chinas. Informes: info@usda-canada.com NORMATIVAS INCLUSIÓN DEL PROPOLEOS EN EL CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO Entre los días 18 y 21 de marzo pasado se realizó la primer reunión del año de la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL). Entre los temas tratados se discutió la propuesta de inclusión del propóleos en el Código Alimentario Argentino (CAA) Se transcribe lo establecido en el acta: ¨Luego de ser analizado en forma reiterada el proyecto de Resolución de inclusión del propóleos en el CAA, se decidió su aprobación¨. Ahora resta que la Resolución siga su curso para su firma, por parte de las autoridades correspondientes y así entrar en vigencia. El resumen de los principales puntos que incluirá la norma son los siguientes: En el artículo 1308 bis del Código Alimentario Argentino se define el propóleos en bruto y el extracto blando de propóleos. Se establecen sus parámetros de calidad y sus características. En el artículo 1139, se incluye el ítem Alimentos con propóleos y en el artículo 1384, se definen: caramelos con propóleos, mieles con propóleos, propóleos en solución hidroalcoholica y suplementos dietarios. Se incluyen sus especificaciones técnicas y la rotulación de los mismos. Los técnicos de la Dirección Nacional de Alimentación (SAGPyA) queremos agradecer muy especialmente al.Dr. Walter Fierro, Dr. José Maidana, Equipo Técnico del INTA Famaillá y Equipo Técnico y Directivos del INAL, del IRAM y miembros del Comité Nacional Apícola, que han colaborado desinteresadamente para hacer posible la aprobación de este proyecto, después de más de seis años. CALIDAD PRIMEROS REGISTROS DE MIELES MONOFLORAS Y CARGAS DE POLEN DE SOJA (GLYCINE MAX L.) EN ARGENTINA FEGUNDEZ, Guillermina A. y CACCAVARI, Marta A.* Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 3 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 El laboratorio de Palinología del Centro de Investigaciones Científicas y Transferencia de Tecnología a la Producción (CICyTTP-CONICET), de la ciudad de Diamante, Entre Ríos, realiza habitualmente análisis melisopalinológicos de mieles, con el objeto de investigar el origen botánico de las mismas, cualificarlas como monofloras o plurifloras, conocer la preferencia floral de las abejas en los distintos ambientes geográficos y además, arribar a una posible denominación de origen. En una primera etapa, fueron estudiadas mieles procedentes de la región central de la provincia de Entre Ríos, donde la predominante vegetación del monte marca el carácter de éstas (1). Luego fue posible analizar mieles de las islas inundables de la provincia, cuyo espectro de polen refleja ampliamente su flora acuática y palustre (2) y posteriormente, hallándose aún en curso, el estudio de mieles y de polen corbicular, procedentes del departamento Diamante, área netamente agrícola, con cultivos principalmente de trigo, maíz y soja. MATERIALES Y MÉTODOS Las muestras de miel (Tabla 1) fueron obtenidas, procesadas y analizadas, según el método aconsejado por la Comisión Internacional de Botánica Apícola (IUBS) (3), para el estudio del origen botánico. Las muestras de polen corbicular, fueron procesadas y analizadas según Louveaux (4). RESULTADOS: Mieles de Soja En las muestras de miel del departamento de Diamante, correspondientes a la cosechas de febrero, fueron registradas una alta presencia de polen de soja, con porcentajes muy variados, alcanzando en algunas muestras la clasificación de monofloras (>45% Resoluciones 1051/94 y 274/95 de la SAGPyA). Tabla 1. Mieles de Entre Ríos con importante presencia de polen de soja * N° muestra Nº ingreso muestra % polen de soja 1 15 10 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 2 16 6.5 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 3 17 6.5 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 4 38 4 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 5 39 9 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 6 40 9 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 7 41 17 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 8 42 8 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 9 43 5 Dto. Crucecita Séptima- Dpto. Nogoyá 03/2001 10 56 7 Dto. Lucas Norte – Dpto. Villaguay 04/2000 11 58 49 Dto. Doll – Dpto. Diamante 02/2002 12 60 35 Aldea V. María – Dto. Palmar- Dpto. Diamante 01/2002 13 61 86 Dto. Doll – Dpto. Diamante 02/2002 14 63 66 Dto. Doll – Dpto. Diamante 02/2002 15 64 59 Dto. Costa Grande – Dpto. Diamante 02/2002 16 65 43 Dto. Costa Grande – Dpto. Diamante 02/2002 17 72 3 Cercanías Maciá – Dpto. Tala 03/2002 18 73 6 Cercanías Maciá – Dpto. Tala 03/2002 Procedencia Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Año cosecha Pág. 4 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 N° muestra Nº ingreso muestra % polen de soja Procedencia Año cosecha 19 T1 37 Ejido Costa Grande – Dto. Costa Grande -Dpto. Dte. 01/2000 20 T2 89 V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte. 02/2002 21 T3 15 V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte. 01/2003 22 T4 73 V. L. Gral. S. Martín – Dto. Costa Grande- Dpto. Dte. 02/2003 23 91 5 Dto. Doll – Dpto. Diamante 01/2003 24 102 21 Dto. Isletas – Dpto. Diamante 02/2003 25 103 70 Dto. Doll – Dpto. Diamante 03/2003 26 104 36 Aldea V. María – Dto. Palmar- Dpto. Diamante 02/2003 *(Se excluyeron las muestras con % de polen de soja <3%: polen en trazas) Sus propiedades organolépticas indican una miel dulce, de intensidad suave, con aroma herbal. Su consistencia es fluida y presenta muy lenta y escasa cristalización, en cristales finos. Su color es muy claro (11-15 mm Pfund: extra blanco), con leve tonalidad verdosa, que recuerda a un aceite vegetal. Cargas con polen de soja En la temporada apícola 09/2001 – 05/2002, fue recolectado polen corbicular mediante la utilización de trampas caza polen convencionales, en colmenas localizadas en el departamento Diamante. Se realizaron cosechas diarias (con un mínimo de 8 horas de exposición de la trampa), con un intervalo entre cosechas de 15 días aproximadamente. El análisis microscópico de estas cargas evidenció la presencia de polen de soja, en todas las cosechas de enero a marzo y su aporte fue cuantificado (en gramos de materia seca), a partir del total del polen recolectado en la cosecha diaria. Los mayores porcentajes se observaron en las cosechas de fines de enero (60%), mediados de febrero (85%) y principio de marzo (40%). COMENTARIOS Y DISCUSIÓN La inflorescencia de “soja” (Glycine max L.) es un racimo de 1 a 35 flores blancas o púrpuras, cada una con una longitud menor a 0.5 cm. Una planta es capaz de producir más de 800 flores, en un período de floración que puede extenderse a 6 semanas, con una duración de cada una de ellas de sólo un día. Esta especie es citada (5, 6), como un importante recurso melífero en áreas con buenos suelos y climas cálidos, aportando tanto néctar como polen, aunque con variable éxito. Las abejas visitan la soja por néctar y por polen, constituyendo el principal insecto polinizador de esta especie (6), pero el atractivo de la flor varía ampliamente según su localización en la planta. En los Estados Unidos de Norte América, las mieles con alto contenido de polen de soja son conocidas desde hace más de veinte años en el área de Louissiana, Illinois. Arkansas (7, 8) y éstas se incrementaron, paralelamente al incremento de la superficie del cultivo, utilizándose con frecuencia las colmenas para su polinización, con el objeto de mejorar el rendimiento. No es de extrañar entonces, que con el incremento de este cultivo en nuestro país, se comience a observar cada vez más, mieles con alto contenido de polen de soja. Tal podría ser el caso de Entre Ríos (9), en donde se ha registrado un importante aumento de la superficie sembrada con soja, principalmente la de segunda cosecha, en el último quinquenio . Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 5 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Las mieles monofloras analizadas en este estudio resultan el primer registro como tal, presentando atributos organolépticos destacados, al punto que una de ellas fue merecedora del primer premio de mieles claras argentinas, así como también, del primer premio de mieles claras entrerrianas, en el concurso de cata de mieles, realizado en Maciá, Entre Ríos, en el transcurso de la Expo Apícola del Mercosur 2002 y 7ma. Fiesta Provincial de la Miel. La importante carga de polen de soja registrada en los estudios realizados, permite inferir que este resulta un interesante recurso proteico de fin de temporada para las colmenas. En un seguimiento posterior, fue posible constatar un correcto estado de las mismas al inicio de la temporada 2002-2003. BIBLIOGRAFIA 1- Fagúndez, G. A. & Caccavari, M. A., 2003. Caracterización polínica y organoléptica de algunas mieles monofloras del centro de la provincia de Entre Ríos, Argentina. Polen, Córdoba, España (en prensa) 2- Fagúndez, G. & Caccavari, M., 2002. Mieles entrerrianas “de isla”. Tipificación del origen botánico. Revista Argentina de producción Animal. Vol. 22 – Supl. 1 (Resúmenes 25° Congreso de Producción Animal) Balcarce, Argentina 3- Louveaux, J. Maurizio, A. & Vorwohl, G. 1978. Methods of Melissopalynology. Bee World 59 (4): 139 - 157. 4- Louveaux, J., 1959. Recherches sur la récolte du pollen par les abeilles (Apis mellifera L.). Annales de L’abeille. 5- Erickson, E. H. The soybean for bees and bee-keeping. Apiacta 18, 1-7. 1982 6- Delaplane, K. S. & Mayer, D. F., 2000. Crop Pollination by Bees. CABI Publishing, Cambridge, U.K. 7- www.ag.uiuc.edu/news/articles 8- Lieux, M. H., 1972, A melissopalynological study of 54 Louisiana (U.S.A.) honeys, Review of Palaeobotany and Palybology 13:95-124. 9- Bergensic, F. 2002. El quinquenio de la soja transgénica. Dirección de Agricultura. SAGPyA. Nota: Este estudio se realizó en el marco del proyecto del CONICET PIP 311/99 . Las autoras desean agradecer a los siguientes apicultores que facilitaron las muestras: Merino, Luis; Schimpf, Carlos; Schultz, Rolando; Trossero, Adrián; Trossero Ignacio y Ujeda, José Luis. * Laboratorio de Palinología. Centro de Investigaciones Científicas y Trasferencia de Tecnología a la Producción CICyTTP-CONICET. (Laboratorio de la Red SENASA), Diamante - Entre Ríos Telefax: (0343) 498-3086 / 87 cidcaccavari@infoaire.com.ar BUENAS PRACTICAS DE MANEJO Contenido de flavonoides en propóleos argentinos BEDASCARRASBURE, E L1; MALDONADO, L M2; ALVAREZ, A R3; RODRIGUEZ, E4 1. 2. 3. 4. PROAPI-INTA EEA Famaillá –Facultad de Ciencias Veterinarias UNCPBA – Ruta Provincial 301 Km. 32 -4132 – Famaillá - Tucumán . email: ebedas@correo.inta.gov.ar PROAPI-INTA EEA Famaillá. PROAPI-INTA EEA Famaillá –Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Veterinarias - UNCPBA Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 6 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Los flavonoides y los ácidos fenólicos junto con sus ésteres, genéricamente denominados “compuestos fenólicos”, son considerados los principales compuestos bioactivos del propóleos (Bankova et al, 2000). Estos compuestos absorben radiación en la región ultravioleta del espectro electromagnético y protegen de la radiación solar a los tejidos vegetales mas sensibles. Los flavonoides se caracterizan por tener en su estructura química un anillo arómatico (al menos con un grupo oxidrilo como sustituyente) unido a un grupo cinamoílo. Entre ellos, los mas comunes en las plantas y en el propóleos son: apigenina, kaempferol, pinocembrina, galangina, quercetina, y hesperidina. Estos compuestos poseen importantes propiedades antioxidantes minimizando la peroxidación lipídica y el efecto de los radicales libres, contribuyendo de esta manera a reducir el riesgo de afecciones cardiovasculares (Hertog et al., 1993) y el envejecimiento. Se sabe que Apis mellifera colecta resinas desde diversas plantas (Vanhaelen y Vanhaelen-Fastré, 1979), y posiblemente las modifica enzimáticamente antes de incorporarlas al propóleos (Ghisalberti, 1979), por lo tanto la composición química variará al menos de acuerdo a la flora de cada región (Greenaway et al., 1990). Este trabajo se llevó a cabo para evaluar el contenido de esos compuestos en propóleos provenientes de diferentes regiones, en el marco del proyecto “Caracterización físico química de propóleos argentinos y sus extractos”. MATERIALES y METODOS Muestras Se analizaron 84 muestras de propóleos provenientes de apiarios distribuídos en todo el país, cosechadas entre 1999-2000 y mantenidas a -15º C antes de ser analizadas. La mayor parte fue enviada por la red de promotores del PROAPI y el resto por apicultores. Cada muestra se acompañó con una ficha donde se registraron los siguientes datos: identificación del apicultor, método y época de cosecha, datos del apiario (ubicación, tamaño, flora predominante). Las muestras fueron obtenidas de las siguientes regiones: Parque Chaqueño, Valle Calchaquí, Estepa Pampeana, Cuyo y Patagonia Norte. Parque chaqueño: es una extensa llanura cubierta de bosques y sabanas, que se extiende desde Paraguay, Bolivia y sur de Brasil hasta las sierras de Córdoba y la zona media de la provincia de Santa Fe. El clima es subtropical con temperaturas medias anuales de 15 a 23°C. Las precipitaciones fluctúan entre 400 y 1000 mm, y se producen comúnmente en la primavera y el verano, el invierno suele ser seco. La vegetación es heterogénea, está formada por selvas en galerías y bosques de diferente aspecto que alternan con sabanas de altas gramíneas y pajonales subanegados. Las especies arbóreas nativas más comunes son: mistol (Zizyphus mistol), quebracho blanco (Aspidosperma quebracho blanco), quebracho colorado santiagueño (Schinopsis lorentzii), varios algarrobos (Prosopis alba, P. Nigra), churqui (Acacia caven), chañar (Geoffroea decorticans), palo santo (Bulnesia sarmienti), cebil (Piptadenia macrocarpa), urunday (Astronium balansae), lapacho negro (Tabebuia ipe), quebracho santafesino (Schinopsis balansae ), palo borracho de flor blanca (Chorisia insignis). El césped graminoso está formado por un gran número de especies de los géneros Panicum, Setaria, Eragrostis, Pappophorum, Elionorus, etc. Se cultiva algodón, citrus, maíz, tabaco y en la zona de riego numerosas hortalizas. Valles Calchaquíes: es una unidad fitogeográfica, ubicada en el Noroeste de la República Argentina. Se extiende longitudinalmente en dirección Norte-Sur, tomando parte de las provincias de Catamarca, Tucumán y Salta. Se trata de un valle de altura con 1600 m.s.n.m. en las partes más bajas, llegando hasta los 2900 en las más altas. El clima del valle es del tipo árido, con precipitaciones medias de 200 mm anuales y humedad relativa de 56%. La temperatura media anual es de 16° C, con valores extremos de 39°C y - 12°C. La vegetación es del tipo arbustiva, donde se destacan especies de la familia leguminosas como: brea (Cercidium praecox), jarillas (Larrea divaricata, L. cuneiforme), churqui (Acacia caven ), atamisqui, Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 7 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 (Atamisquea emarginata). En los lugares con mayor disponibilidad de agua se desarrolla un estrato arbóreo caracterizado por la presencia de algarrobos (Prosopis spp), tuscas (Acacia aroma), arcas (Acacia visco), chañares (Geoffraea decorticans) y talas (Celtis tala). También durante la época lluviosa se desarrolla un estrato herbáceo de especies de género Stipa, Arístides, Setaria, Eragrostis. Estepa pampeana: Es una inmensa llanura, apenas inclinada de occidente a oriente, que se halla casi a nivel del mar, cubierta de vegetación herbácea; ocupa casi toda la provincia de Buenos Aires, el sur de Santa Fe, el sur de Córdoba, el noreste de La Pampa y una pequeña franja de San Luis. El clima es templado-cálido con veranos calurosos e inviernos fríos; no nieva más que por excepción. Las temperaturas medias fluctúan entre 14°C en el sur de la provincia de Buenos Aires y 18° en la región limítrofe con el Parque Chaqueño. Las lluvias varían entre 500 mm en el Oeste, y 1000 mm en el norte, repartidas en unos 80 días; las precipitaciones mas abundantes ocurren en la primavera y el otoño, decrecen en el verano y son muy escasas en el invierno. Naturalmente es una estepa graminosa totalmente desprovista de vegetación leñosa; en la actualidad está muy transformada y el horizonte aparece interrumpido por numerosos grupos de árboles. Las gramíneas predominantes son de géneros tropicales como Aistida, Eragrostis, Chloris, Sprorobulus, Panicum, Elionurus. Se realizan cultivos extensivos como maíz, trigo, soja, lino, cebada, alfalfa, sorgo, girasol, frutales y citrus en algunas zonas. Cuyo: comprende las provincias de La Rioja, San Juan y Mendoza, y está ubicada en la porción centrooeste de la República Argentina. Un 5% de su superficie está formada por oasis irrigados en los cuales se concentra la actividad agropecuaria. El clima predom inante es árido y semiárido en toda la región a pesar de las diferencias de altura, estructura y forma, con temperatura de carácter glaciar, precipitaciones con régimen nival en invierno y vientos violentos constantes del oeste que descarga su humedad en la cordillera y descienden en forma de vientos muy secos y cálidos. Las precipitaciones llegan a 500 mm en la zona norte y centro, pudiendo llegar en el sur a 1000 mm. Las temperaturas oscilan entre 23º C en diciembre a 5º C en julio en las zonas de pedemonte y valles con temperaturas de 0º C en más de la mitad del año en la zona de montaña La flora predominante es de jarilla, (Larrea sp.) con un estrato herbáceo de gramineas del genero Stipa sp., también se encuentra el Chañar (Geoffrea decorticans), Retamo (Bulnecia retamo), Molle (Schinus sp.), Carqueja y áfilas como el ala de loro (Montea aphylla), Piquillín, Retortuño( Prosopis strombulifera), algarrobo (Prosopis sp.) y el Alpataco. En las zonas más húmedas se encuentran: chilca, pichana y pájaro bobo. En las áreas cultivadas abundan Populus sp., Salix sp. Con sus respectivos híbridos, frutales de pepita como manzanas, perales y membrilleros y frutos de carozo como ciruelos, almendros y durazneros. También se encuentra achicoria, diente de león y melilotus. Patagonia Norte: es una región templada y muy seca, que comprende las provincias de Neuquén y Río Negro; las temperatura media anual es de 13°C; las lluvias son muy escasas, fluctúan entre 100 y 400 mm y se producen comúnmente en verano. La vegetación está formada por arbustos xerófilos de 1 a 3 metros de altura, contiene árboles aislados, generalmente algarrobos (Prosopis). Las plantas herbáceas son escasas y el grado de cobertura del suelo oscila entre 10 y 20%. Las jarillas (Larrea divaricata, L. nítica y L. Cuneifolia) son los arbustos más característicos; se le suma la brea (Cercidium praecox), varios algarrobos (Prosopis striata, P. Argentina, P. Alpataco), el retoruño (P. Strombulífera), y especies de Acacia, Bougainvillea, Bulnesia, numerosas cactáceas, especialmente de los géneros Opuntia y Cereus. Los cultivos se efectúan bajo riego y son frutales de clima templado y hortalizas. Las ceras se extrajeron con hexano, utilizando un extractor de Soxhlet, las resinas se extrajeron con etanol 96º (Bedascarrasbure y col., 2000). Los flavonoides totales y espectro UV se determinaron sobre la fracción etanólica. Flavonoides totales: se determinaron espectrofotométricamente a 425 nm utilizando quercetina dihidrato como patrón (Woisky y Salatino, 1998). Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 8 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Espectro UV: se obtuvo por dilución del extracto etanólico obtenido (Markham, 1982). RESULTADOS Los valores medios de flavonoides totales obtenidos en las muestras de cada región, con su respectivo error estándar y número de muestras se indican en la Tabla siguiente: Nº muestras Flavonoides totales (%m/m) Valor medio ± e.e. Estepa pampeana 33 7,87 ± 0,39 Cuyo 11 9,44 ± 1,03 Parque chaqueño 21 3,61 ± 0,40 Patagonia Norte 5 5,91 ± 0,77 Valle Calchaquí 11 12,28 ± 1,37 Región El análisis estadístico del contenido de flavonoides totales se muestra en el siguiente gráfico:. 22 20 Flavonoides 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 BsAs Cuyo Parque Patagonia Valle Chaqueño Calchaquí Figura 1: Promedio (simbolizado por ?), limites de confianza del 68 % (simbolizado por los límites de la caja) y limites de confianza del 95 % (simbolizado por - y - ), según zona de procedencia. DISCUSION El contenido de flavonoides totales se ubicó entre 3,61% para el Parque Chaqueño y 12,28% para el Valle Calchaquí (Tabla 1). Los valores encontrados en la Estepa pampeana, Cuyo y Valle Calchaquí fueron superiores a los reportados por Bonvehi y Coll (1994) para propóleos de Brasil, Uruguay y China. El contenido de flavonoides del Parque Chaqueño resultó ligeramente superior al informado por Woisky y Salatino (1998) quienes trabajando con las mismas técnicas analíticas sobre muestras provenientes de 6 regiones de Brasil, encontraron que el contenido de flavonoides fluctuaba entre 0,77% y 2,69%. Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 9 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Posteriormente se realizó un test no paramétrico y se determinó que existen diferencias significativas entre las muestras de cada área, hecho de gran significancia para la estandarización de los propóleos. El máximo contenido de flavonoides se encontró en las muestras provenientes del Valle Calchaquí lo que probablemente se debe a que por tratarse de un valle de altura, la ra diación que reciben las plantas en esta zona es mayor, sin embargo es necesario realizar nuevas investigaciones para explicar esta diferencia. Los perfiles de cada zona puede obtenerlos en www.inta.gov.ar/apinet Estos resultados permiten concluir que los propóleos argentinos presentan un alto contenido de flavonoides y que las diferencias significativas encontradas entre las regiones e incluso dentro de ellas mismas, prueban que es necesario estandarizar los diferentes tipos de propóleos. Agradecimientos El proyecto “Caracterización físico química de propóleos argentinos” está financiado por la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica. BIBLIOGRAFIA. ?? BANKOVA V.S., CASTRO S.L., MARCUCCI M.C. (2000), Propolis: recent advances in chemistry and plant origin, Apidologie 31: 3-15.- ?? BEDASCARRASBURE, E L; GURINI, L; MALDONADO L M; ALVAREZ, A R; VAN DER HOST, A (2000) Caracterización de propóleos argentinos. I- Región del Delta del Río Paraná. Anales del Congreso Internacional de Propóleos, Buenos Aires, 1 y 2 de setiembre de 2000, pp. 102. BONVEHÍ, J S; COLL, FV (1994) Phenolic composition of propolis from Chine and South America. Zeitschrift Naturforschung, section C 49(11/12): 712 -718. GHISALBERTI, E L (1979) Propolis: a review. Bee World 60(2): 59-84. GREENAWAY, W.; SCAYSBROOK, T.; WHATLEY, F.R. (1990) The Composition and plant origins of propolis : A report of work at Oxford. Bee world 71, 107-118. HERTOG, M G; FESKENS, E J; HOLLMAN, P C; KATAN, M B; KROMHOU T, D (1993) Dietary antioxidant flavonoids and risk of coronary heart disease: the Zutphen Elderly Study. Lancet. 342:1007-1011. MABRY, T J; MARKHAM, K R; THOMAS, M B (1970) Systematic identification of flavonoids. 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Una característica fundamental de estas bacterias es la formación de endosporas, las cuales son extremadamente resistentes al calor, iodados y agua caliente con cualquier aditivo. Según algunos autores las esporas de Paenibacillus larvae pueden permanecer infectivas por más de 40 años. SINTOMATOLOGIA y DAÑO La Loque Americana es una enfermedad de las crías que las mata después que han terminado su etapa de larva. Principalmente mueren en estado de propupa, aunque es probable que algunas lo hagan en estado de Pupas. Luego de 1 mes de la muerte de la larva, es característico, la formación de una escama adherida a la pared inferior de la celda que puede permanecer en el panal por varios años sin que las abejas la retiren. Cuando la enfermedad se presenta, los opérculos de los panales de cría se tornan húmedos y más oscuros, para luego hundirse. Es en ese momento cuando las abejas comienzan a retirar los restos larvales. Luego de muertas, las crías adquieren un color castaño y despiden un olor desagradable. Las larvas muertas por L. A. adquieren una consistencia semifluida, que se asemeja a la goma de mascar. Por esta razón, cuando se introduce un palillo dentro del opérculo, éste arrastra un residuo castaño en forma de hebra viscosa, que se estira hasta 4 cm. CICLO DE VIDA Las larvas de abejas se infectan al ingerir el alimento contaminado con esporos de LA Estos germinan irregularmente en un período entre 24 y 48 hs. en el intestino y dan origen a las células vegetativas. Las bacterias no pueden atravesar la pared intestinal hasta que la larva se convierta en prepupa. Cuando esto ocurre, las bacterias llegan a la hemolinfa y proliferan multiplicándose violentamente hasta matar a la cría. Una escama posee aproximadamente 2,5 billones de esporas. Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 11 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 Larvas de menos de 24 horas sólo se necesitan 6 o más esporos para ser infectadas, mientras que una larva de 3 días necesita ingerir millones de esporas para ser infectada. Las larvas de REINAS son más susceptibles a la enfermedad que las larvas de OBRERAS y éstas que las larvas de ZANGANOS. DIFUSION DE LOQUE AMERICANA Los principales agentes de difusión de la enfermedad son: Pillaje, Deriva de abejas, Alimentación (miel y Polen), intercambio de cría de una colmena a otra y el manejo del apicultor (palanca, guantes, panales abandonados en galpones abiertos, vehículos contaminados, etc.). Las colonias muy afectadas de LA, ven gradualmente disminuida su población, hasta el punto que la Reina con unas pocas abejas, abandona la misma. Esto genera que la colmena infectada quede expuesta al pillaje de las otras colonias del apiario. El hecho de mantener bajos niveles de infección contribuye a frenar el grado de difusión de la enfermedad, ya que durante el proceso de deriva, abejas de colmenas infectadas, son capaces de transmitir la enfermedad a colmenas fuertes. CONTROL Antes de mencionar cualquiera de los mecanismos de control existentes en la actualidad, se debe mencionar, que una vez que la LA se ha detectado en una región muy difícilmente puede ser erradicada por completo de la zona. Asimismo debemos aclarar que cualquiera de los métodos descriptos a continuación no contribuyen al control de esta peligrosa enfermedad si no se realiza un programa intensivo de revisac iones periódicas de los apiarios, (en un intervalo de 90 días como mínimo), incluida la época invernal, ya que una sola colonia abandonada en el campo puede destruir el trabajo de varios años de control. Destrucción por fuego de las colonias enfermas: Esta es siempre la mejor opción para erradicar la enfermedad. Este sistema es muy efectivo cuando la incidencia de LA en los apiarios es menor al 5% (Anual), ya que no insume un costo elevado. Paquetes de abejas: La tecnología de paquete, es uno de los métodos más eficaces para recuperar colonias afectadas con Paenibacillus larvae. Si bien esta tecnología no es 100% eficaz, permite disminuir la infección mejor que cualquier otra alternativa de manejo. Cepillado: Este método si bien es más rápido que el anterior no ofrece la misma eficacia. Quimioterapia: Este método si bien es muy utilizado por los apicultores no es el mas eficaz, ya que las drogas solo controlan la parte vegetativa de la enfermedad y no los esporos, que son la fuente de contagio de la misma. *Dr. Marcelo Del Hoyo. Med. Vet. Juan Torres. Facultad de Ciencias Veterinarias. UNCPBA. Miembros del PROAPI Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 12 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS LA APICULTURA EN NEUQUÉN ¨La provincia de Neuquén, ha producido históricamente pequeños volúmenes de miel con relación a la producción nacional, pero cuenta con una posibilidad de diferenciación del producto muy importante, que le otorgan sus recursos naturales. A partir de un programa de desarrollo de la apicultura que lleva adelante el Centro PyME (Institución de Promoción y desarrollo de la Pequeña y Mediana Empresa) de Neuquén, la actividad ha evolucionado manteniendo su orientación hacia la producción de mieles con calidad diferenciada, de acuerdo a la siguiente línea de acción: - Fortalecimiento de la capacidad de manejo de los Apicultores Producir con mayor rinde por colmena (Primero ser buen productor – comercializar inicialmente a granel) - Fortalecimiento de las Asociaciones Intercambiar conocimiento – Compartir salas y compras – Compartir la comercialización de producto a granel - Fortalecimiento de la diferenciación del Producto Cosecha y acopio orientada a preservar las diferencias de origen botánico – Aumento de la Producción con estricto mantenimiento de las políticas antes mencionadas. Durante la temporada 1999-2000, la provincia de Neuquén registró una producción aproximada de 75 Toneladas de miel. En las dos temporadas siguientes se incrementó hasta alcanzar un total de 155 Toneladas y 145 Toneladas respectivamente sin haber promovido la actividad con financiación de Inversión, y comercializando cerca del 50 % en forma fraccionada. Para la temporada saliente (02/03),se esperan alcanzar al menos 200 toneladas de producción. Hoy, desde el Centro PyME junto con los productores de la provincia, con ayuda de organizaciones de Productores como la Federación Argentina de Coop. Apícolas y el apoyo de Instituciones como SAGPyA, INTI e INTA, se planifican producir al menos 700 Toneladas de miel con un mínimo de 500 Toneladas comercializadas en form a fraccionada con destino al mercado internacional. UN POCO DE HISTORIA En 1999, ante la demanda de apicultores de la provincia de Neuquén, realizamos durante los meses de Octubre a Diciembre visitas y asesoramientos a campo con el apoyo de la Apicultora y Licenciada en Industria de Alimentos Nancy García. Apr ovechamos dichas visitas para realizar un sencillo censo relativo a la actividad. Finalizado nuestro primer relevamiento de la situación, observamos que el primer paso era afianzar la capacidad de aquellas personas que ya se encontraban en la actividad. El desconocimiento del potencial de la provincia nos obligaba a ser muy prudentes a la hora de realizar promociones. Una característica que nos llamó la atención, fue que el 90 % de la miel producida se comercializaba en forma fraccionada. Esto tenía su lógica (correcta o no) dado que la producción de miel era muy escasa, y que los productores (todos ellos micro emprendedores con un promedio de 40 o 50 colmenas) deseaban maximizar su beneficio Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 13 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 intentando comercializar en la forma mencionada, ya sea a través de los canales comerciales más pequeños, o bien casa por casa. EL ENCUENTRO ANUAL En Mayo del año 2001 se organizó el “Primer encuentro anual de apicultores de la provincia de Neuquén”, y para el corriente año se está organizando ya la tercer reunión. Durante los encuentros, a los cuales se invita fundamentalmente a los apicultores de la provincia, pero que también asisten técnicos dedicados a la actividad, representantes de distintas Instituciones a ni vel Nacional y de otras provincias, se informa acerca de las novedades más relevantes de la actividad: comercio, producción total de miel a nivel provincia y por zona, cantidad de colmenas al inicio y al final de la temporada en curso, etc. También difunden los resultados de los estudios realizados para determinar el origen botánico de las mieles de las distintas zonas de la provincia, y se realizan degustaciones para estudiar las posibles preferencias de los consumidores. Se acerca a los productores a través de la colaboración de invitados como los técnicos de la SAGPyA, la información actualizada de la actividad a nivel nacional y mundial. Se analiza en talleres la planificación de la nueva temporada, habiendo iniciado a partir del año 2002 un plan para establecer el crecimiento de la producción en forma sostenida en función de las capacidades de los productores y del potencial apícola de las distintas regiones. SITUACIÓN ACTUAL La temporada 2001 – 2002 finalizó con un nivel de producción de 140 Tn de miel. Si bien este resultado ha sido un 10 % menor al año anterior, el mismo se debió exclusivamente a los rindes menores de algunas zonas, totalmente justificados por las condiciones climáticas. Por otro lado este resultado muestra que el crecimiento dado en la temporada 1999-2000 donde el sector pasó de 70 tn. a 156 tn. ha sido ordenado y no producto de la casualidad, sino como fruto de un trabajo planificado y consensuado¨. Para mayor información: Ing. Osvaldo Durante. Centro Pyme. Buenos Aires 35 (8300). Neuquén. Tel: (0299) 448-4280 / 6718 odurante@neuquen.gov.ar Datos de interés para los apicultores. El Centro Pyme brinda: - Asistencia directa e indirecta a productores. - Aspectos Técnico productivo--Legales— Organizativos - Seguimiento anual - Impulso al crecimiento (asesoramiento en inversión) - Estudios de laboratorio a través de convenios de trabajo con el CEMPAT – INTI - Apoyo en estrategias Comerciales Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 14 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 NOVEDADES REUNION DEL COMITÉ APICULTURA El 18 de marzo se realizó la primer reunión del año 2003 del Comité Nacional de Apicultura. Participaron del mismo representantes de 13 provincias, tanto del sector público como del sector productivo. Los temas más relevantes fueron: Presentación de Argentina en Apimondia 2003: se concretó la presencia argentina en la muestra. El 80% de los stands ya están cubiertos y quedan algunos disponibles, que pueden ser compartidos entre las empresas. También se han recibido cotizaciones de algunas agencias de viajes para cubrir el costo de pasaje y estadía. Por otra parte, Argentina se postulará para ser sede del Congreso en el año 2007 y para ello se conformó un equipo de trabajo que diseñará la estrategia a seguir en Eslovenia. Ley Nacional Apícola: fue aprobado por consenso el Proyecto de Ley Nacional Apícola, elaborado durante el año 2002. El mismo será remitido, desde la SAGPyA y como proyecto avalado por los miembros del Comité, al Congreso de la Nación para su discusión y aprobación final. Mapa Apícola Nacional : se presentaron los primeros borradores, elaborados sobre la base de los datos del RENAPA, del Mapa Apícola Nacional. Estos datos servirán para observar el dinamismo del sector y para mejorar las acciones que se llevan adelante desde las Instituciones públicas. Hoy se puede conocer la densidad de colmenas y productores por partido. A la fecha se han registrado en el RENAPA algo más de 7.000 apicultores que cuentan con un poco más de 1,5 millones de colmenas. Apimondia 2003 (Eslovenia: 24 al 29 de agosto): si Ud. desea asistir a la muestra, la SAGPyA ha recibido presupuestos de algunas agencias de viaje. Si desea obtener mayor información puede solicitarla por correo electrónico a: miel@sagpya.minproduccion.gov.ar ACTUALIZACION RENAPA 2003 Entre los meses de abril y setiembre de cada año se realizará la actualización de los datos productivos, exclusivamente, declarados en el RENAPA. El objetivo es generar estadísticas veraces para conocer con mayor certeza la dinámica del sector apícola argentino. Los productores deberán enviar las planillas de actualización a la sede de la SAGPyA, únicamente. Pueden realizar el envío por fax: (011) 4349-2097 o por correo postal: Paseo Colón 922 2º P. Of. 228 (1063) Ciudad de Buenos Aires. Si no se realiza la actualización, dejará inmediatamente de recibir el boletín apícola o cualquier otro beneficio que pudiera surgir de la inscripción, de acuerdo a lo expresado en la Resolución de creación del RENAPA (Res. SAGPyA Nº 283/01). Si también vence su credencial, deberá informarlo en el lugar donde se registró por primera vez ya que los Gobiernos Provinciales tienen delegadas las funciones para la firma de las credenciales y la renovación de las mismas. Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 15 de 16 �Boletín Apícola Trimestral Nº 24 –Abril 2003 SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION REGISTRO NACIONAL DE PRODUCTORES APICOLAS : RENAPA (Res. SAGPyA N° 283/01) 1. INFORMACIÓN GENERAL: DEBE COMPLETAR EL Nº DE RENAPA Ej. B-001. RENAPA Nº FECHA: RAZÓN SOCIAL: APELLIDO/S Y NOMBRE/S DNI CÓDIGO POSTAL DOMICILIO LOCALIDAD PROVINCIA CORREO ELECTRÓNICO TELÉFONO/S 2. REFERENCIA DE LOS APIARIOS : APIARIOS - UBICACIÓN - CANTIDAD DE COLMENAS APIARIO N° UBICACIÓN CATASTRAL* DEPARTAMENTO / PARTIDO PROVINCIA CANTIDAD DE COLMENAS (*) Si desconoce la ubicación catastral deberá colocar el nombre del establecimiento donde se encuentran las colmenas. 3. ACTIVIDADES PRODUCTIVAS 3.1. PRODUCTOS QUE SE OBTIENEN EN LA EXPLOTACIÓN: Totales campaña 02/03 PRODUCTOS CANTIDADES (#) UNIDADES Miel kg Propóleos kg Cera kg Polen kg Jalea Real kg Reinas unidades Núcleos unidades Celdas Reales unidades Polinización unidades La presente planilla tiene carácter de declaracion jurada .................................................. .................................................. Firma del Productor Aclaración Apícola – Dirección de Industria Alimentaria – S.A.G.P. y A. www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/apicola miel@sagpya.minproduccion.gov.ar Pág. 16 de 16 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Boletín Apícola, Nro. 24 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Abril 2003 Subject The topic of the resource APICULTURA, ABJEAS, MIEL, COMERCIO INTERNACIONAL, NORMA, CALIDAD, SANIDAD Language A language of the resource Es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/8d61a269a59ea5d6419e63e8a4908dd6.pdf b1ae54c2c361ab257a9446a7c3ee3bbc PDF Text Text l ~P••l':J••::e-~:·-: BOLETIN APICOC.~~ Nº9 l 1 ~ p .. ' ( ~ ' PROGRAMA MIEL 2000 ~ ~ ~, -- - --L1 finalidad del Bolerín es informar y actualizar a todos los agentes que inrervienen en la Cadena Alimentaria de la miel. Es de cadcter trimestral y es una iniciariva conjunta de b Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, de los Gohicmos Provi nci.1ks y de las Entidades del sector Público y Priv;1do rcbcionadas con 1.1 actividad. COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS Argentina exportó en el primer cuatrimestre de 1999 algo m.ís de 28.000 tn por un valor superior a los USS 32 millones un 5% 11enor en volumen y un 20% inferior en valor con respecto al primer cuatrimestre del año anrerior. \_" El principal destino de Lis exportaciones h.1 vuelto ser l.1 tr.1dicion.1l Alem.rni.1 que compró el 59% de l.1 miel :ugenrina, seguid.1 por Estados Unidos con d 15%. Con respecto a Lt miel fraccionada, Arabia fue el princip;1[ desti no seguido de Brasil. Exportaciones totales de miel 1999 DESTINO · l ~. ,, :J · Volumen Tn 4.080 16.506 2.246 1.498 791 2.986 28 .107 EE .UU . Alemania Italia Gran Bretaña Japón Resto Total Valor Millones U$S 4,5 18,7 2,6 1,6 0,8 4,0 32,2 Precio FOB/ kg promedio o 1, 1 1, 13 1,13 1,06 1,01 1,38 1, 15 Fuente: Miel 2000- SAGPyA .,obre l.i base de SENASA • Período enero-abril Datos provisorios Exportaciones de miel fraccionada: 1999* DESTINO Volumen Tn Valor U$S Precio FOB U$S/kg 20,6 32,4 15,6 5,3 8,2 1,4 0,6 57.093 70.920 39.149 13.785 22.478 4 .055 2.717 2,77 ~ Brasil Arabia Líbano Bolivia Gran Bretaña Paraguay Bélgica 2, 19 2,51 2,60 2,74 2,89 4,88 f Fuente: Miel 2000- SAGPyA sobre la base de SENASA *Período enero-ab ril. Datos provisorios 2- EXPORTACIONES ARGENTINAS POR PROVINCIA Y MEDIO DE TRANSPORTE En los cuadros siguientes se pueden observar !.is exportaciones argentinas de miel durante los años 1997 y 1998 de acuerdo a la provincia e.le origen y al medio de transporte utilizado. Fueron seleccionados los principales destinos y el Mercosur. Julio 1999. Boletín Apícola N° 9 �l!XJ'ORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL POR PROVINCIA Y POR MEDIO DE TRANSPORTE EN TONELADAS Y MILES DE DOLARES DE LOS CINCO PRINCIPALES DESTINOS EN 1997 PltOOUCTO MIEL PROVINCIA BUENOS AIRES M.TRANSP. Avión Barco No Determinado Suma de Toneladas BUENOS AIRES Suma de miles de USS BUENOS AIRES Barco CORDOBA Suma de Toneladas CORDOBA Suma de miles de USS COROOBA Barco ENTRE RIOS Suma de Toneladas ENTRE RIOS Suma de miles de USS ENTRE RIOS Barco LA PAMPA Suma de Toneladas LA PAMPA Suma de miles de USS LA PAMPA Barco SANTA FE Suma de Toneladas SANTA FE Suma de moles de USS SANTA FE SIN DECLARAR Barco No Determinado Datos Toneladas moles de USS Toneladas miles de USS Toneladas moles de USS Toneladas moles de USS Toneladas miles de USS Toneladas moles de USS USA ALEMANIA ITALIA 0,027 0.105 32707,013 50724,3 1 38,353 74.216 32745,393 50798,631 176,037 267.356 176.037 267.356 79,233 126.662 79,233 126,662 59,052 99,029 59,052 99,029 Toneladas moles de USS o o o o Toneladas moles de USS Toneladas moles de USS 14366,029 21222,746 39,455 64,72 14405.484 21287,466 47465, 199 72579, 144 Suma de Toneladas SIN DECLARAR Suma de miles de SIN DECLARAR Suma de TONELADAS Suma de miles de USS R.UNIDO JAPON o o o o o o o o 7920,428 11763,052 4191,935 6214,157 1385,476 2004.156 o o o o o o 7920,428 11763,052 4191,935 6214, 157 1385.476 2004, l 56 1092 .785 1836,913 19,719 34,705 1112,504 1871,618 o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o 935,052 1425, 146 847,225 1240,574 19,585 29,279 866,81 1269,853 2252,286 3274,009 278,317 519,581 o o o o 59,363 86,289 59,363 86,289 139,904 202,558 139,904 202,558 100,965 148,757 100,965 148.757 1364,85 1923,259 39,952 59.256 1404,802 1982,515 9625.462 14183,171 o o 935,052 1425.146 5126,987 7639,303 o o 278,317 519,581 1390,821 2391,199 FUEN"IB: SAGPyA- PROGRAMA MIEL 2000 -DMA s/dJ1os INDEC EXPORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL POR MEDIO DE TRANSPORTE POR PROVINCIA CON DESTINO MERCOSUR Y PAISES LIMITROFES. AÑO 1997. M .TRANSP. Datos BOLIVIA BRASIL CHILE PARAGUAY URUGUAY 0,026 Toneladas o Avión o o o 0,092 miles de USS o o o o Toneladas o 378,567 o 0,871 Barco o 4,463 moles de USS o 1145,744 o o Camoón Toneladas 67,541 51,085 0, 132 8,899 3 moles de USS 215,785 176,053 0,399 26,625 5, l 67,567 429.652 0, 132 9,77 3 Suma deToneladas BUENOS AIRES 215,877 1321,797 0,399 31,088 5, l Suma de moles de USS BUENOS AIRES 0,564 Camión Toneladas 25.127 o o o CORDOBA moles de USS 1,845 60,358 o o o 0,564 25,127 Suma de Toneladas CORDOBA o o o 1,845 60,358 o o o Suma de miles de USS COROOBA Toneladas o 0,763 Barco o o ENTRE RIOS o o moles de USS o o 2,024 o 33,25 Camión Toneladas o o 1,326 o miles de USS o 46.794 o 3,958 o 33,25 o 2,089 Suma de Toneladas ENTRE RIOS o o 46,794 o o 5,982 o Suma de miles de USS ENTRE RIOS 13,776 Toneladas o o o SANTA FE Barco o 33,497 miles de USS o o o o Camión Toneladas o 9.061 0,002 5,448 o miles de USS o 16,554 0,004 13, 192 o 9,061 0,002 o Suma de Toneladas SANTA FE 19.224 o 16,554 0,004 46,689 Suma de miles de USS SANTA FE o o Camoón Toneladas o 6,708 o o o SANTIAGO DEL ESTERO moles de USS o 17,232 o o o 6,708 Suma de Toneladas SANTIAGO DEL ESTERO o o o o Suma de moles de USS SANTIAGO DEL ESTERO o 17.232 o o o Toneladas o 1,704 o o o SIN DECLARAR Avión 6,084 moles de USS o o o o 13, 14 Barco Toneladas o o o o moles de USS o 39.223 o o o 11,833 Camión Toneladas o o o o 25,88 miles de USS o o o o 11,833 14,844 o o o Suma de Toneladas SIN DECLARAR 25,88 45,307 o o o Suma de miles de USS SIN DECLARAR 79,964 518,642 0,134 31 ,083 3 Suma de Toneladas Miel 243,602 1508,042 83,759 5,1 0.403 Suma de miles de USS Miel PRODUCTO Miel PROVINOA BUENOS AIRES FUEl'ITE: SAGl'yA- PROGRAMA MIEL 2000 -DMA sld.tos INDEC. Julio 1999. Bolcdn Apícola N° 9 �EXPORTAOONES ARGlNTINAS DE MIEi. l'OR rROVll"GA y roR ~u:mo m; TRA."~l'ORI E DI TONí.l,\D,\.~ y DE LOS QNCO PRJNCll'ALES CINCO l'lNOrAUS DESTINOS lN l '19K PRODUCTO MIEL PROVINCIA BUENOS AIRES M.TRANSP D~tos Avión Toneladas miles de USS Toneladas miles de USS Barco Suma de Toneladas BUENOS AIRES Suma de miles de USS BUENOS AIRES Barco COROOBA Suma de Toneladas CoqOOBA Suma de miles de USS CORDOBA Baico ENTRE RIOS Suma de Toneladas ENTRE RIOS Suma de miles de USS ENTRE RIOS Barco LAPAMP<\ USA Toneladas miles de USS Suma de Toneladas SALTA Suma de miles de USS SALTA SANTA FE Barco \_.,. . ,, Tonc:cldas lonelad~s mile> de USS Suma de Toneladas RIO NEGRO Suma de miles de USS RIO NEGRO Barco SALTA ALEMANIA ITALIA R.UNIOO JAPON 0,095 0.012 o.on o o 0.418 0.077 O.C16 o o 20364,05 13726,S.16 5434 17 11&.;,8J6 6&1.~17 76029,016 17577 .927 6963.669 1441.623· 926,159 20364, 145 1]/26,858 5'.34133 1164.836 684,317 26tl29.434 1 /578.0C~ 6963,685 1441.623 926,1 >9 136,707 79,712 o 19,777 o 167.143 102.172 o 26.209 e 136,707 l'l.712 v 19.717 u 161.1n 10},172 26.20S J 36,154 257,36 o o o 49 69·1 312.822 e e 36,1'>4 257.36 o o " 43,694 312,822 L LI o J 40,057 20,Jl 7 o (J o •19.2i'I 26.082 o r¡ o 4tl.0~7 20.017 n 26,082 o 49.~74 o o Q o o 19,908 o o o 24.387 o o o o 1q 908 e o ,, Toneladas miles de USS miles de USS Suma de Toneladas IA PAMf'A Suma de miles de USS LA PAMPA Barco RIO NEGRO UOIJ\lll.~ o loneladas miles de USS Toneladas m'les de USS Suma de Toneladas SANTA FE Suma de miles de USS SANTA FE Barco SANTIAGO DEL ESTERO Toneladas moles de USS Suma de Toneladas SANTIAGO DEL ESTERO Suma de miles de U\S SANTIAGO DEL ESTERO Tonrladas ~arco SIN DECLARAR miles de USS Suma de Toneladas SIN DECLARAR Suma de miles de USS SIN DECLARAR Suma de Toneladas Sum• de miles de USS 19,737 24.431 19.237 24.431 58,716 '/2.512 sa.116 72,512 o 2~.3U7 t; e 20,04 23 697 20.04 23.697 o o o o o o e o o o o o o o o 10058,389 12539,226 10058,389 12539.226 30673,35 38882 44 e; o o o o o o o o e o o o o 0,9 4.29 1,11 5.577 0,9 4.29 5.57i 1, 1 7 6439,851 1175. 303 8296,716 1520.27 6419,851 1175,JOJ 8296,716 1520,27 6670,3 20548,13 26344,57 8559.29 o o o e o o o o o o o 709 607 893.404 709,607 893.40-1 1894,22 2361,24 21.:.3: 3 32~ .071 231.313 324.071 918,63 1250,H FUENTE: 5.AGPyA- rROGRA.\l\ -D~I.\ s1.t..11" l~["C hl.ios I''"''"°"°') EXPORTACIONES AllG[NTIN,\S m: MIEL roR VIA TE.HRLSTRE r on PRO\~NOA CON DESTINO MLRCOSUR Y rAISF.S UMITROl'LS. ,\,':O 1998. PRODUCTO MIEL M.TRANSP Datos Toneladas Avión miles de USS Barco Toneladas miles de USS Comion Tonrladas miles de USS Suma de Toneladas BUENOS AIRES Suma de miles de USS BUENOS AIRES Camión CORDOBA Toneladas .nolcs de USS Suma de Toneladas CORDOBA Suma de miles de US> CORDOBA Camión ror.eladas ENTRE RIOS 1t11les de USS Suma de Toneladas ENTR~ RIOS Suma de miles de USS ENTRE RIOS lone;adas MISIONES Camión m1!es de USS Suma de Toneladas MISIONES Suma de miles de USS MISIONES Avión Tonelada< SANTA FE riciles de USS PROVINCIA BUENOS AIRES B11rco BOLIVIA BRASIL CHILE 0,081 o 0.29 o o 310.475 o 873,684 61,938 435,599 164,556 877, 197 62,019 746.074 164.846 1750.881 7,394 o 15.461 o 7,394 o 15,461 o 58,852 o 64.761 o ' Suma de Toneladas SNHA fE Suma de miles de USS ~ANlA Ft SANTIAGO DEL ESTERO Cam1on o o o ""one!.id~: Suma de Toneladas SIN DECLARAR Suma de miles de USS SIN OECIARAR Total Suma de Toneladas Total Suma de miles de USS o,.:.• J.r.1.is 3/,145 31,289 37.31li 167,304 318.816 167,304 318.816 41,225 130.082 8,04 16.44 49.265 146,522 1082.774 2404,757 o o o o o o o Toncl~das o e o u~s 69,833 181,126 FUENTE: 5.AGPyA ·PROGRAMA Mll.L 2000 -DMA,¡,¡,,°' l!'DEC (JJ1o> p1ovi,01i<») Julio 1999. Boledn Apícola N° 9 o o 0.819 OAl 0.819 ronelddas miles de o o miles de USS Suma de ranciadas SANTIAGO OH ESTE RO Suma de miles de USS ~ANTIAGO DEL ESTERO Barco TonelaJas SIN DECLARAR mrles de USS Cam1on 6t. 761 !3.99 86 459 23.99 86,459 0,144 0.173 o o Toneldda\ miles de USS ~8.852 o e; mies <!e USS Camion o PARAGUAY URUGUAY (j o o o o o o o o o o 11, 183 32,909 11.183 32.S09 o o o o o (j o o o o o o o o o o o o o o o e o o o o 0/152 1,631 o 452 1.631 o o 26,SS 57.682 o o o o i&56 57.681 o o o o o 5,291 13,658 5.2~1 í3.658 o o o o 1,65 2,805 1.65 2,805 e o o o o o o o o o ·---a o o o e e o o o o o o o o o o o ll o o º' 7,92 9.523 7,92 9,623 7.92 9,623 o 38.21S 92,222 o o o o o o 6,941 16,463 �3- PRECIOS AL CONSUMIDOR Durante los meses de abril y mayo se continuó con el relevamiento de los precios de la miel e11 las góndol.ts de algunas cadenas de supermercados. Los precios promedio de un frasco de 500gr se detallan a conti nuación: · PUNTO DE VENTA CARREFOUR UNIMARC DISCO $/ 500 gr 3,3 5 3, 15 3,23 Fuente: Miel 2000-SAGPyA TRAMITES PARA HABILITAR PRODUCTOS V ESTABLECIMIENTOS APICOLAS 1- Pasos a seguir para inscribirse com o exportador ® El primer requisito para realizar una operación de exportación es inscribirse en el Registro de l.t Dirección General de Aduanas -ex Adminisrración Nacional de Aduanas-. Este tdmite se realiz.1 u11.1 sob vez y es válida para efecwar operaciones de exportación y/o importación. El m'1mero de inscripció11 obtl'nido lo h.1bilita para operar a través de cualquier Aduana del país. ®Pueden inscribirse perso11:1s físicas o jurídicas y los tr.ímites de exportació11 pueden sl'r 1c:.diz.ulos por el Despachame de Aduana. Documen tació n necesaria: ® Nota dirigida al sefíor Director General de Adu.rnas solicitando d.1r tdmirc .1 L1 inscripción como exportador. ® Tres ejemplares del Formulario OM-1228-E Oecl.1ració11 Jurada. Si el tdmi te no es realizado por el interesado, las firmas deberán estar autenticadas por un Escribano Pi.'1blico. ® El Estatuto Social y/o Poder, si se trata de una Razón Social. ® Copia del C.U.I.T. En la presentación debed contar con el original , a efectos de que l.t Aduana certifique la copia. \_,. ® Original y copia del ültimo recibo de pago de Aportes Previsionales del que suscribe como exportador. El original será devuelto ante la presentación. Si desea exporrar un producto determinado (por ejen;plo, miel fraccionada con marca) debed conocer: La posición arancelaria del producto a comercializar (Miel es 0409) El régimen de reintegros dispuesto por el Estado para cada producto (4, l % miel a granel y 8, l % miel fraccionada) El régimen de exención del IVA e 1ngresos B ru ros.Todas las mercaderías exportadas están exentas de impuestos. Los requisitos sanitarios, aranceles u otros aspectos exigidos por el país de destino. Para conocer las exigencias de los países compradores se puede recurrir a SENASA a los siguientes teléfonos: 011-4345-4112/4110 int.1031/1033 o a las Embajadas respectivas Si Usted d esea obtener información sobre perfiles de mercado para determinados productos alimenticios puede recurrir a la Fundación &portAR, a las Cámaras de Comercio o a las Embajadas y Consulados instalados en Argentina. J ulio 1999. Boledn Apícola N° 9 �2-Pasos a seguir para instalar y habilitar los establecimientos apícolas b_ Deber•Í obtener las especificaciones edilicias para la planra en el Municipio donde desea instalarse. En el Capítulo II del Código Alimentario Argentino se encuentran las características generales con las q ue d ebe contar una t:íbrica o comercio de alimentos. En el caso específico de la m iel se encuentra en vigencia b Resolución N°220/95 del SENASA la cual establece las condiciones edilicias de Lis planras de extracción, fraccionam ienro, deposito o ;1copio de productos apícolas. Documentación necesaria para obtener la habilitación: ~Nota dirigida al Director del organismo habilitador (Municipio o Ministerio de Salu d provincial) infornundo sobre la intención de instalar una industria alimentaria. El Municipio otorgad el ~º RPE (Registro Pro\'incial de Esrablecimienros), que habilita la instalación. - Copia del plano de la pLm r.1. ~ Detalle de la naturaleza del proyecto (tipo de empresa, productos a el.tborar, sistema de traramienros de efluentes. etc.). \..:.._Fotocopia del C. U.I.T. del propietario. W Fotocopia del contrato social, si se trata de una Ibzón Social. \....._U m \'ez habiiitada por el Municipio se debe realizar l.i habilir.1ción 11.1cion.1l en el :-.1::--;:\SA. Aclem:ís, para cad.1 producto que vaya a elabor:u debe obtener el :--.: 0 Rl 1 PJ\ ml'µ,i,tro Prn\'incial de Productos Alimemicios) en el Municipio al cu.11 pertenece l.1 empres;t, que lo h.1bil 11.1 ¡»1r.1 l.1 LOllll'll l.11 iz.1ció11 en toclo el país. Documentación necesaria: \....._ Daros del ti tul.ir del producto (propier.uio) \....._Datos del director técnico, cuando el proceso de el.ibor.1ción lo 1l·quic1.1 \....-. Mare;1 propuesta y denominación según el Código Alimcnr.1rio Ar~c11ti110 L . Condiciones y período de conservación del producto L... Composición y técnicas de elaboración \_,_ Volumen y peso neto de la unid.id de vent.1 \..... . Descripción de los materiales del envase y ;111torización p.11.1 su mo L. Indicación del establecimi ento propio o de terceros donde se h.1 de d.1liorar o fraccionar el producto. L . Anfüsis físico-químico y/o bacteriológico del producto en 1111 l.1bor.11orio habilitado a tal fin. Los dos primeros dígiros del Registro indican l.i provincia que lo otorgó. (Por ej.: 02 correspondea1.1 provinci.1 de Buenos Aires). Si el tdmire se 1ealiz.1 en b Capital Federal, el registro se denomina RMPA (Registro Municipal de Productos Alimenticios). Si la comercialización se realizará sólo dentro del territorio provincial debe gesrion.1r el m'1mero de registro PAMS (Producto Aprobado por el Ministerio de Salud de la provincia correspondienre). Resumiendo: para instalar una planta productora, fraccionadora, etc. y comercializar en el mercado interno deberá contar con: * RPE o RMPA *RPPA 3- Para comercializar en el mercado externo deberá: ,rJI', ,fl" Inscribirse como exportador I importador en b Adu.111.1 (de ;tcuerdo a l.ts especific.1ciones del ;lrt ículo anterior) Sj dese.1 im portar productos terminados, debe re.unir.u el permiso de import.1ció11 en el Instituto Nacional de Alimentos (! NAL). ?' En el mismo o rganismo debe gestionar el RNE (Registro Nacional de Establecimientos) y el RNPA (Registro Nacional de Productos Alime111icios) por cada producto comercializado, para poder vender los productos en todo el territorio nacional e internacional. L-i documentación requerida es la siguiente: "Copia del RPE y del RPPA, comenrados ameriormenre. El trámite se puede realizar en Habilitaciones del INAL, si ta en Estados Un idos 2 1, Capital Federal. T el: {O 11) 4340-0800 o en las Delegaciones provinciales. Julio 1999. 13olcrín Apícola N° 9 �Resumiendo: para comercializar en el mercado interno y enem o deberá contar con: RPE RNE RPPA RNPA Todos los trámites son arnncelados pero su monto depende del producto del que se trate, del tipo de industria y de b zona de radicación. 4- Etiquetado El Código Alimentario Argentino establece las condiciones que deben reunir las etiquetas de los alimentos. L'l siguiente información debe constar en todo alimento envasado que se expenda en nuestro país. ,/ Denominación y marca del alimento ,/ Establecimiento elaborador y razón social del mismo. ,/ Números de registro correspondiente (RPE, RNP, RPPA, RNPA, o el que corrcspond.1) ,/ País de origen, si el mismo fuese imporrado ,/ Identificación del lote ,/ Ingredientes segt'in su peso, de mayor a menor, excepto que se trate de un alimento con un 1'111ico ingrediente. ,/ Contenido neto ,/ Fecha de vencimiento. No es obligatorio para algunos alimentos tales como vinos, vinagres, az1'icar, frutas y hortalizas frescas, productos de pa11.1derí.1 y p.1stelería que se consum;rn dentro de bs 24 hs de elaborados, c1ramelos y p:utillas, entre otros. ,/ 1 Modo apropiado de uso y precauciones a tener en cuenta. Además, se puede adicionar b siguiente infor111;1ción de cadcter no obligatorio: • • Designación de calidad Información nutricional TRAM ITES ESPECIFICOS PARA EL SECTOR APICOLA tf. Dónde analizar residuos de medicamentos y contaminantes en prod uctos y s ubproductos de o rige n animal: Se realizan en la Dirección de Laboratorios y Control Técnico del SE NASA sito en fleming 1653. Martínez Documentación requerida: Acta de roma de muestra o nota del interesado, idenrific.111do el tipo de 1m 1estr.1 y detallando lo solicitado. Es un trámite arancelado Los análisis también pueden re;1lizarse en l.t Red de L.1boworios h.1bilitad.1s por el SE NASA en codo el país. a Autorizar la importación definitiva de miel y derivados apícolas Los tdmites se realizan en el SE NASA en P.1seo Colón 367 PB (Mesa de Entr;1d.1s) Documentación requerida Presentación del Anexo 1o11 seg1ín corrcspond.1, debid.unente coníorn1;1do por 1.1 firnu impo1udora, .1 ser estudiada por el Ar3a de Certificación de Lícteso y Apícol.1s y l.t coordi11.1ción de imporución de productos. El resto de la documentación a presentar deber.í est;1r de ;1cucrdo con lo dispuesto en l.t Resolución N° 630/94. El cdmite no es arancelado. ~ Certificar el origen y sanidad de miel y derivados apícolas con destino a la expor tación. Se realiza en Paseo Colón 367 PB. Documentación requerida: Presentación del .1viso de embarque debid.unente confornudo por la firma exporudor.1. Julio 1999. Boletín Apícola N° 9 �Present.lción de Li nutriz del permiso de embarque de 1.1 Dirección Nacional de Aduanas Confirmación de aviso de emb.1rque (primer item), foch.1 y hora de ingreso de l.1 mercaderí.1 a exportar a zona portuaria, paso fronterizo o depósito flscal para su verillc.1ción. Declaración jurada zoosanitaria y cumplido de embarque p.1r.1 l.t emisión del certific.1do definitivo. Es :ir;1ncebdo y cuesta 20$ i:i Certificar la calidad y sanidad de miel y productos apícolas con destino a la exportación. Se realiza en Paseo Colón 367 PB Documentación requerida Presentación de solicitud de certificación en p.1pel membrerado de l.1 firma interesada, indic.mdo car:ícter de la misma. No es arancelado. ~ Certificar la importación de miel y derivados apícolas. Se realiza en Paseo Colón 367 PB Documentación requerida Presentación del aviso de llegada debidamente conformado por la firma imporradora, a controlar por el organismo Presentación de los cerrificados de origen, calidad y lo b autoriz.ación de imporración definitiva Confirmación del aviso de llegada, fecha y hora de ingreso de la mercadería a importar a zom portuaria o paso fronte rizo para su verficación. Es arancebdo: Hasta 1000 kg: $30 1001 a l0000kg:$70 10001-50.000 kg: $ 100 M;\s de 50.000 kg: $130 {!; Certificar productos apícolas a solicitud del usuario. Se realiza en Paseo Colón 367 PB. Documentación requerida Presentación de nota de solicitud de certificación en papel membrerado de la firma indicando el carácter de la llllSma. De acuerdo al carácter de la misma podrá ser solicitada documentación adicional y/o análisis de laboratorio. No es arancelado a Despacho de colmenas para tránsito federal Lugar donde se realiza: comisión local de la jurisdicción Documentación requerida RENSPA Solicitud de inspección y de emisión del certificado Es arancelado: $1/ colmena f!¡. Inscribir en el registro de exportadores e importadores de productos apícolas Se realiza en Paseo Colon 367 5° p. Documentación requerida: Solicitud de inscripción por nota en papel membretado de la firma Constancia de inscripción ante la Aministración Nacional de Aduana Constancia de inscripción ante la Dirección General Impositiva Copia del contrato o estatuto social de la firma En el caso de ser unipersonal se adjuntará Certificado Policial de domicilio real Es arancclado Para mayor información dirigirse a la página web del SENASA: http://senasa.mecon.gov.ar Julio 1999. Bolctln Aplcola N° 9 �MERCADOS: CHILE L1S exportaciones ch ilenas de 111icl h.1n ol.servaclo 1111 i111pon.111te i11cre111c11to en los t'iltin1os .1iios, sobre todo duranre 1998, donde se produjo un récord de 5.600 tn expo1 t.1d.1s por 1111 v.dor de U$S 11,5 111illo11es. El pri11cip.1l des tino de l.1s exporc;1cio nes de C hile es Ale111mi.1 (supcrior .d 70%) sq~uido p01 Suiz.1. Expo rtacio nes chilenas de miel J;\-portncio11cs de miel 1998 Resto Alemania 75% Con respecto .1 l.1s i111ponaciones, e11 l ')<)8 se rn111¡11.1rn11 ')8 t11 y los pri11cip.1les oríg..:11es t"uero11 Esp.11í.1 y 1:r.111ci.1. Argelllin.1ap.trece en forma cspoddica como origen dc l.1s rn111¡n.1s. lJc tod.1s lcJ1111.1s, dcsde el acucrdo Mercosur-Chile, Argenti1u cuent.1con u1u prefCrenci.1 que i111plic.1 u11.11cducció11 del 'Í0% t·n el .11.11teel. EXIGENCIAS SANITARIAS PARA EL INGRESO A CI II LE DE M IEL DE ABEJAS. ~ A11.ílisis ele l.1bor.11orio que g.1r.111t iccn l.1 .1use11ci.1 dc espor.1s d..: 111 icroorg.111im10s c.111s.111tes el..: l.oque .11ncric.111.1. 8 -e Que l.i miel h.1p sido cos..:cl1.1d.1 por tt·1mit"ug.1ció11 y so11H:tid.1.1 dcc.111t.1ció11 y !'ilt1.1cic'i11. Esr.tr libre d..: restos el..: .1bcj.1s, cer.1ydcc1 ieus. ~ que provc11g.1 de col111t•11.11-es librt·s el..: loqu..: .1111t1 ic-.111.1,) que h.11-.111 t"st.1<lo l1.1jo i11\pccción s.111it.11 i.1 dur.111t<.: los 1'ilri111os dos .1í1os. f!; Los envases deben ser d..: pri111n uso y ckbe11 nt.1r stll 1dos y ..:tit¡uct.1dos. En t·llos s..: ckbc i11dic.1r el p.1ís y est.1blec i111icntos de p10ccdc11ci.1, l.1 idc11titlc.1ció11 dtl produLto, su c.111tid.1d y pcso. {!; El tr;111spone de l.i 111iel desde el cst.1blcci111i..:11to d..: procedc11ci.1 h.1st.1 su destino c11 Chik sc debe re.diz.1r en v..:hículos o co111p.1nime111os que .1segurc11 l.1s co11dicio11n higi.511ico s.111it.11i.1s. L1 111iel debe esr.1r ;11np.11.ul.1 por cc1 tilic.1do ollc1.1I, otorg.1do .d 111omc1110 cid ..:mb.m¡u..: por l.1 .1111orid.1d s;1ni1:1ri:1 co111pete11te del p.1ís de origen, que acredite el <..ompo1t.1111i..:11to de l.1s exigt·11ci.1s s.111i1.11i.1s. Este ccniflc.ulo deber.í .1de111;Ís, es1ip11l.1rcl p.1ís y el es1.1blccimic11to d.: 1'n><:dt·11ci.1, l.1 idc11tillc.teió11 del prnducco, l.1 c.1111id.1d y peso 11e10, el consig11.11.1rio, l.i idc111 illc.1ció11 del medio d.: t1.1mpo1 t..:)' cl 11ú111no de e11\'.1se. {!; Al arribo .11 p.1ís, l.1 111iel ser.í sometid.1 .1 los co11t roks y t•\.Í111t·11t·s q11..: dctc1mi11.1 cl Scn·icio, los cu.1ks scr.í11 co11 urgo p.ILI los us11.1rios. Fdició11 Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca yAlimentación (SAGPyA) Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2°of. 230 (1063) C.1pit.tl. Te!: 011--1349-2061 I Fax: 011--1349-2097 l 11g. iHercedes Nimo e-mail: 11111i111o@s.1gyp. mecon ..1r INTERNET: http://siiap.s.1gyp.111eco11.;1r Ali111ent.1ció11- R.11n.1s Ali111ent.1ri.1s Dirección de Mercados Agroaliment arios. Área productos no tradicionales Paseo Colón 922 1°. of. 127 (1063) C.1pir.1l. Tel: 011-4349-2285 lng. Rita T1111011i e-mail: 11.111on@s.1gyp.mcco11..u DiscC10 Unidad de Comunicación - SAGPyA l 111 presión Dirección de Economía Agraria Julio 1999. Bokcín J\pícol.1 N° <) � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 9 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jul 1999 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/8058a26fa2ce5fe7c7888ddd9b884418.pdf 0949dc1fe6bedd2b4c50dfc335e776e3 PDF Text Text - APICOLA -·----- ~~~~~~~~- ·:; dt> A1 ·•· Llr¡; .. ·~cc.::n ce i. G,1n ,. i:.:>tilnZ:-r' rp_, • ; J. f,v :; ' ' '. . 2.uOO . El presente Bolctm tiene la finalidad de informar ) actualizar a todos los agentes~ue_ ~nt~n1e11en en la Cadena .. Alimentaria de la miel Se trata de una iniciat1\ a realll:ada en forma conJunta entre llJ Sccr{taóa deJ Agricultura. ' Ganadena. Pesca y Alimentación. los Gobiernos Provinciales y entidades públicas para mcjGi:a¡:.Ja. ílui.de.t. de la''_ _'~ : • . KJ ~4 ' información refenda al sector El Boleun será de carácter trimestral ) está enmarcado dentro del Programa de Compeuti\'idad que desarrolla la SAGPY A Desde ya agradecemos su colaboración a traYés del em 10 de la encuesta que se adjunta cuyo objetivo es lograr. entre todos. el crec11111ento de la acti\ idad apícola argentma En 1996 los precios mternac1onalcs de nuel se mantuneron altos debido principalmente a una diminución en la producción de los pnnc1pales países productores entre ellos China. Estados Unidos y Canadá Chrna durante esta década Yolcó importantes 'olumenes al mercado mternacional con precios que rondaron los 700 US!fn CIF Europa. forzando la disnunuc1ón de los precios de otras mieles. En 1996 redujo su producción un .J8% con respecto a 1995 y sus precios alcall.laron los 1.200 US!fn ClF Europa. _,. Las razones de esta disminución son dlYersas Las más notonas fueron las dificultades climáticas El número de apicultores desde 1990 se redujo en 10 000. quedando en la actualidad alrededor de 100 000 apicultores que organuan su act1\ 1dad en grupos de 50 colmenas por apicultor Los rindes disnunuyeron pasando de 25 kg/colmena promedio a l.J kg/colmena México aumentó su producción alrededor de un 20% en relación a 1995 debido. principalmente. a los controles ejercidos por un sistema de policía samtana Los precios de miel me:\1cana \anaron en 1996 entre 1..JOO ) 1 7.J.J U$S!fn. dependiendo de la calidad ) la clandad obscnándose una notona mejora en comparac1on con los 1 100 US!fn de los años precedentes. Por su parte. en el último aüo la producc1on estadounidense se estima que se redujo entre un 8 a 10% por ra/Ones climáticas y por una reducción en el número de colmenas. Ca nada. también redujo su producción en 1996 debido a un riguroso im iemo ) a un intenso verano que produjo una baja en el número de colmenas. \ ../' !.as perspectivas se presentan favorables para el sector apícola argentino. en la medula que se pueda incorporar a mercados que son cada vez mas exigentes v competlfivos. Aplicaciones de la miel La miel es un producto natural elaborado por las abejas meliferas que, además de ser un producto muy nutritivo por su composición. posee numerosas propiedades y usos alternativos que lo hacen apto para su utihzac1ón en innumerables industrias . Algunas de esas propiedades se enumeran a contmuación· * * * * Puede ser utilizado en la industna de las salsas porque penrute homogene1zar productos . Le da aroma y sabor a los alimentos (se puede utilizar en las mdustrias lácteas y de golosmas) Puede ser incorporada a los sistemas grasos. Puede ser incorporada a otros ahmentos sin alterar su ph �* * * * * * * * * Posee propiedades colo1dales que mejoran el cuerpo y el gusto de los productos (Jugos de fruta, yogurt, budines) La miel es un producto higroscópico que impide el encogim1ento de alimentos (jamones, productos horneados) Contiene nutrientes, vitaminas y rmnerales beneficiosos para el cuerpo humano. Posee propiedades edulcorantes (1 ,5 veces mayor act1v1dad que el azúcar) . Pem11te aumentar el volumen de los alimentos. Puede ser utilizada, para la clarificac1ón de bebidas (jugos, vinos) Mejora la presentación de los alimentos. Aumenta la conservación de las frutas secas, carne, ensalada de frutas. Penmte t1ern1zar algunos productos (carnes) Durante 1996 las exportaciones argentmas presentaron un récord de cli\ isas. alcanzando los 90 nullones de dólares El volumen exportado fue de 53 .000 tn menor al año antenor debido. exclusivamente. a la menor cosecha de n11el que se produjo por factores climáticos ad,·ersos. A dtfcrencra de otros años. el principal destmo fue Estados Umdos (58..+%). seguido por Alemania (22.5%). Italia~ Canadá (5.6% ~ 3..+%. respectn amente) El precio promedio de Yenta durante 1996 fue de 1.69 $/kg. (precio FOB) 3- ESTl.'f)/f J !Jh..\fHW.. IDO DE DJ.\'A.\l-!RC..1 1 ª' <:'lJOltaL;Oll ~ arg.:ntmas d.: nuel con d.:stino a Dmaman:a s.: han mant.:nido 121 d primer lugnr. logrando w1a participaL,Ón dd 26° o.:n !°' tiltim°' afü~. Reg1men arancelano de importación: Libre Reg1menes preferenc1ales: SGP Convenios vigentes con Argentina : no existen Documentac1011 ex1g1da en Aduana · Factura original, Forínulario A Conocimiento de embarque. Requisitos samtanos: La directiva de la CEE 741409/CEE del 22 de julio de 1974 regula sobre la annomzac1on de la legíslación de los Estados miembros sobre la miel importada Otros requ1s1tos. no se permiten aditivos ni la presencia de residuos de pesticidas ANAL/SIS DEL MERCADO El mercado danés de la miel natural es relativamente importante. �Los envases prefendos son los de plástico, con tapa a pres1on de 4.50 g. Las mieles especiales se comercializan en frascos de vidrio, con tapa a rosca pero son envasados generalmente, por los importadores daneses Los principales accesos al mercado son los puertos de Copenhague, Fredenc1a y Arthus El exportador argentmo posee, bas1camente, dos diferentes metodos para captar el mercado danés, a saber Convemos con envasadores locales Exportac1on de miel fraccionada y de mieles ecológicas BUENOS AIRES (Ministerio de Asuntos Agranos) PROGRAMA MIEL BONAERENSE S1 bien, actualmente Argentma se ha convertido en el segundo exportador de miel a nivel mundial, las pos1b1lidades que se tienen para incrementar y agregar valor a la producción son inmejorables temendo en cuenta la firmeza de la demanda internacional y las condiciones ecológicas con que se cuenta tanto a nivel nacional y provincial (PROAPI) . Dadas estas circunstancias es imprescindible poner en marcha acciones tendientes a posicionar nuestra nuel en el mundo Es así que surge el Programa Miel Bonaerense. Este Programa, mejor defimdo como un sistema de trabajo conjunto entre la act1v1dad privada y publica tiene como objetivos, los s1gu1entes Organu.ar la producción apícola de la prO\ inc1a con el fin de lograr su mejor pos1cionamenlo en los aspectos referentes a sanidad tecnolog1a . comcrcialil:ac1ón ) manejo empresanal. Difundir la lcg1slac1ón \ igente en el ámbito de la pronnc1a ) trabajar en su actualvación en los casos que sea nccesano. Mejorar la eficiencia de producc1on de los colmenares de la pro' incia. a traYés de la implementación de un plan sanitano 111tegral . un programa de mejoramiento. un programa de calidad) un programa de capacitacion de los productores A,·aiuar en la producción de mieles diferenciadas por origen botamco Lograr a nivel prO\ 111c1al o regional la certificación de las 1111eles por denonunac1on de origen ) mCJorar todos los aspectos relacionados con la calidad de los productos) subproductos de la colmena. 1ncrementar las e:\portaciones apícolas de la proúncia. Apo)ar a traYés de lineas de créditos a pequeños productores que realicen nue\OS emprendinuentos product1rns ) apoyar emprendim1entos asoc1attrns . Impulsar la mcorporación de la apicultura entre los pequeños agropecuarios de la prO\ mcia cm el fin de mejorar el lll\ el de 'ida. PromoYer el asoc1at1'·ismo entre productores. La formación de los Centros Apicolas por partidos organizados por las municipalidades y las asociaciones de productores. son las estnicturas primarias que Yana penmtir lograr la identificación de productores) canalvarán todas las inquietudes que surjan en el sector Estos Centros operatiYamente estarán a cargo de las Secretanas de la Produccion municipales ) representantes de las Asociaciones de productores del partido correspondiente I o que se busca es que el 1111smo productor j unto con los mu111c1p1os \·ean los pro1agoms1a.\ del cambw. FUNCIONES DE LOS CENTROS APÍCOLAS �Identificación- registro de productores Se dc\)Cra 1dent1ficar ~ registrar a todos los productores ap1colas del área de influencia .. Co1úcccionar mapa apícola actualizado Nexo entre autoridades proYinciales ~ apicultores para lle,·ar adelante el diagnóstico sanitario 1.onal e implementar futuros programas sanitarios 1.onales Controles de moúmientos - Certificado sanitano Centro de recabacion de 11úom1ación )· solicitudes como nexo entre apicultores ) empresas aphcadoras de agroquí nucos LINEAS DE CREDITOS PARA EL SECTOR APICOLA Banco Pronnc1a de Buenos Aires 1.1\'F.A Modalidad· Usuanos: /'}~\//:·.....·P. IR. I. lDQL'/S/C!O \ /JF IJIF\r.:....· /)/~·e IP/T.U, Dólares estadounidenses. Empresas PY\.1ES. Destino: Adquisición de Bienes de C1p!ta! nuc'. o~. f:lbncados en el pa1s. Proporción del apo)O Ha<:la el 80 % de la lll\"C'r<:1on nel:l dC' IVA 48 1111.;¡,.;~ Interés· 9 5% efectivo anual exceptuándose al material de colmenas sin am1ar. el que tendrá una lasa diferencial. por el término de 90 dias. del ¡.¡%hasta la certificación del annado. luego de lo cual continuará a l:l tasa establecida Condición de pago- Amortuac1ón de capital ) pago de mtereses en forma. con seis meses de período de gracia. Garantías Prenda fiJa sohre. capital adquirido Requisitos del sohcitante Pl.vo h.i::.lJ Productor apícola que <:e<l o;ujeto de eré.dilo a criterio del R;inco El productor deberá estar mscnpto en el Registro de Productores Apícolas de la PrO\ inc1a de Buenos Aires) constancia mun1c1pal certificando ub1cac1on de colmenas Condición de acuerdo "proyecto técnico aprobado por el Mm1sterio de Asuntos Agrarios. El matenal \"o a adquirir debe tener su correspondiente certificado sanitario expedido por el Arca de Granja del Mmisteno de Asuntos Agrarios. ].-1./\f~ l /JF PRFH\',I.\'('L-l.CJO\ Dt: !i..\PORT IC!O\FS PAR.1 EL Fl.\'.-L\'CL.J..\Ilf:..".\70 DF ros G.l.\'IOS /JE FI 01 l "('JO\ Beneficiarios: Productores ap1colas ( personas jundicas o fis1cas de la prO\ mcia de Buenos Aires que sean SUJetos de crédito a ju1c10 del Banco). ,; Destino de fondos Atender gastos de evolución de la actl\ 1dad Valor a financiar- Hasta 12 $/colmena en producc1on Surge de establecer el 25 % de la mercadena a entregar. tomando como base .¡o ktlos de miel por colmena en producción multiplicado por L2 $/kg. sm limite en la cantidad de colmenas Modalidad: dolares estadounidenses Tasa de mterés 12 % anual Pla.ro· 180 días. con prórroga contra Warrants de miel Garanlla A sola firma. personales o reales a satisfacción del Banco �Condición de acuerdo. Solicitante deberá presentar compromiso de compra por parte de exportador que comercialil.a la mercadena con ese unico destino. Retención del productor posterior a la cosecha : aJ Prórroga del créd1l0 vigente: Los beneficiarios de la presente línea de crédito podrán prorrogarlo en las nusmas condiciones de las operaciones origmales sin Yariar el destino final de la mercadería En tal caso. se constituirá una prenda ílotante con registro. Ja que se considerara como refueno de garant1a ~ por un monto no inferior al crédito prorrogado como mimmo h) Prórroga del crédlfo 1·(~ente con asistencia crediticia a un mayor ylo cred1to nuern sm haher hecho uso del prestamo oríg111al: El beneficiario deberá cumplimentar lo requerido corno condición de acuerdo del crédito si no lo hubiera realuado. En estos casos. la garantía a constituirse debera establecerse mediante el sistema de warrants. con un aforo hasta del 70 % del total de acopio. neto. libre de lodo gasto. c) El pl<Vo máximo de prórroga o asistencia mayor ~ /o nue\a no podrá exceder el 30 de junio de cada año d) A la cancelación deberá presentar nota extendida por el comprador. en la que se consigne que el producto se encuentra destinado a la exportación. ENTRE RIOS (Secretaría de la Produccion) 2' Fiesta Provincial de la Miel. Expo Ap1cola del MERCOSUR Pese a que la lluvia tan largamente deseada le resto un poco de público en su segunda jornada finalizó con todo ex1to la 2° Expo Macia 97 entre los dias 18 y 20 de abril La misma se llevó a cabo en la ex estación de ferrocarnl y estuvteron presentes alrededor de 200 stands en esta fiesta que aglutina a lo mejor de la apicultura argentina. Se dieron cita productores de Entre Ríos y de otras provincias argentinas así como de Uruguay, Brasíl y Chile, dandole mayor bnllo a la muestra realizada a puro esfuerzo y sacrificio Vale resaltar el excelente nivel de las charlas y conferencias que estuvteron a cargo de d1stmguidos profesionales de la talla del lng Luis Cornejo (Docente e mvest1gador ap1cola de la provtnc1a de Bs.As.) que diserto sobre tecnología de producto y de procesos, el Lic. Marcelo del Hoyo (Investigador de la Fac. de Ciencias Veterinarias del Centro de la Peta de Bs .As .) que explicó como realizar el diagnóstico y control de Toque americana; la lng. Rosa Quiroga y el lng Mauricio Ravinovich (Docentes e uwestigadores de la Umversidad de Luján) quienes tuvieron a cargo la conferencia sobre biolog1a y avances en el control del moscardón cazador de abejas, y el lng Ennque Bedascarrasbure (Coordinador del Proyecto de Desarrollo Integrado Apícola) quien disertó sobre el panorama internacional de la miel· presente y perspectivas Es importante resaltar que tamb1en se realizaron co1úerenc1as sobre otros temas tales como agricultura. tambo y ganadena. Los \ 1sitantes de Brasil mostraron especial interés en la compra de miel argentina. Se puede decir que la Expo Macia 97 colmo ampliamente las e'pcctati\as tanto de los orgamzadores corno de los asistentes ya que sm 1ó para actuaJuarse tecmcamente en los temas de mayor mterés as1 como para conocer lodo lo concerniente a la producción. industnahzac1ón ~ tener acceso a las empresas de más renombre en materia de implementos apícolas o para estar al tanto de las nue\as tecnologías desarrolladas por las nusmas. La muestra. también. contó con la presencia de grupos musicales. coros para darle un toque especial al espectáculo Orga1111adores: * * * Subsecretaría de la Producción. Mumc1pahdad de Macia. Sociedad Rural de Macia Consejo Deliberante de Macia ~ grupos de danza que sin ieron �* Asociación de Apicultores de Macia L INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) ¡Calidad de miel o miel de calidad? Parece un juego de palabras pero en realidad no lo cs. Hay detrás toda una filosofía que diferencia a unas de otras: La calidad de una miel se mide en función de las características o los factores esenciales de composición ) calidad propios del producto. cuyos ,·alores están legislados (Codex. MERCOSUR. Código Alimentario Argentino ) otras nonnativas varías). Estos parámetros de control dan una idea de la calidad) la inocuidad y se evalúan mediante técnicas de laboratorio más o menos sofisticadas. Por el otro lado. una miel de calidad es aquélla que no sólo cumple con dichos parámetros sino que presenta otras caracterísllcas que no están escritas en la legislación ) que favorecen a su posterior comercialización. La dinámica actual de la comercialización de la miel a nivel mundial presiona a las empresas a buscar productos diferenciados. procesados adecuadamente y dirigidos a los distintos nichos del mercado para lo cual se tiende al desarrollo de envases cada vez más prácticos) creativos en la presentación de los productos. A modo de resumen presentamos un listado de criterios que diferencian la calidad de una núel respecto de otra aunque ambas cumplan con los criterios fijados en la legislación: Correcto manejo de la colmena. Cosechar la miel cuando está madura. Preservar la miel en su estado natural tanto como sea posible. aunque esté sujeta a procesos fisicos. Pura. genuina. "sin agregados"= "sin adulterantes'. (Legislación) Limpia. de consistencia atractiva. Envasado cuidadoso en envases limpios ) funcionales. con un etiquetado atractivo ) apropiado en el que se infom1e en forma correcta ) leal al consumidor. Entrega de un producto de acuerdo a las necesidades y gustos del consumidor. Esperamos que tarde o temprano, estos criterios se tengan un poco mds en cuenta al enviar nuestros productos al exterior para no deteriorar nuestra imagen como país exportador. Y, en lo que respecta al mercado interno, educar al consumidor para que conozca los beneficios que puede aportarle el incorporar a su dieta miel genuina, con lo que se lograría un incremento del nivel de consumo interno, y con ello, una menor dependencia en lo que respecta a los vai\·enes del mercado 111ternacional. Lic. Alicia E. Gutiérrez - Dra. Ma. Isabel Tiscornia. Di\isi6n Cítricos. Miel) Productos Azucarados. �CEIAL (EX - DT A). Echficio .+o. DM - PARQUE TECNOLOGICO MIGUELETE. AY Gral Paz entre Constituyentes y Albarellos. CC 157 ( 1650) San Martín. Buenos Aires. Tel/FAX: (01) 753-57.+3 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 1 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGyP Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1997 Subject The topic of the resource APICULTURA MIEL ABEJAS Language A language of the resource ES APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/ef439ae24c26bbe1a37ab8519875ddba.pdf 53690dcbaa7353d209a57fb6918f156f PDF Text Text �������� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 10 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Oct 1999 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/a3040a55cf6b0bcbff51c275641084b1.pdf 14c219dc8de617b171c331f0e1044f17 PDF Text Text ---------J11J rfe ,lt • Aqr,· i'.1J•O. ~.;r' ~l. ".!CCIÓ:' de f-._·,,¡ l :-. "~ BOLETIN APICOIA!NP.·2 ), PROGRAMA MIEL 2000-: ( 1 - •••• El presente Boletín tiene la finalidad de informar y actualizar a todos los agentes que intervienen en la Cadena Alimentaria de la miel en el marco del Programa Miel 2000. PANORAMA NACIONAL A continuación se presentan algunos Programas de desarrollo apícola en el ámbito provincial que están llevando adelante l_as entidades participantes de Miel 2000, cuyos objetivos básicos son coincidentes con los planteados en el Convenio PROGRAMA APICOLA PROVINCIAL CONSEJO A PICOLA PROVINCIAL pa rt t.:1p;,in Setiembre 1997. Boletín Apícola N" 2 _: ".; ~ --- ~~ ==-:- ,,... .a 1 El día 27 de agosto de 1997 en el ámbito del SIAL- Mercosur (Salón Internacional de la Alimentación) el Sr. Secretario de Agricultura, Ganaderia, Pesca y Alimentación, Ing. Agr. Felipe Solá firmó el Convenio Miel 2000 con Gobiernos Provinciales y Entidades del sector Público y Privado que apunta a estimular la Competitividad de la Cadena Alimentaria de la Miel. SANTA FE M.A.G.I.C. ;-, IC') ·-- - . ,. 1 t �El Ministerio de la Producción de la provincia de Santa Fe está llevando adelante el Programa Provincial de Apicultura cuyo objetivo es fomentar la actividad y mejorar las condiciones del sector apícola en su conjunto. Aplcola Dicho organismo asume las siguientes responsabilidades: ejercer la coordinación del Programa, promover las Provincial legislaciones apícolas y procurar el financiamiento del sector, entre otras acciones. Las ADSAs tienen la función de llevar a cabo los planes sanitarios, lograr las vinculaciones comerciales, mejorar las relaciones empresariales, capacitar e informar a los apicultores. Las metas buscadas se lograrán a través del trabajo conjunto entre entidades relacionadas con el sector, el Gobierno Provincial y las ADSAs, con el fin de lograr productos de calidad acordes con las demandas de los mercados. Programa Otros organismos e instituciones que colaboran con el MAGIC, se enumeran a continuación: * Municipios y Comunas * Asociaciones para el Desarrollo Regional * INTA * SENASA * SAGPyA * CQnsejo Federal de Inversiones * Centro Regional de Investigación y Desarrollo *Facultades de Agronomía, Veterinaria y Química * Escuelas Agrotécnicas * Sociedades RurlJ.}es * Fundaciones de Aftosa * Profesionales Agropecuarios Ministerio de la Producción Programa Apícola Provincial. lng. Alberto Bevilacqua Bv. Pellegrini 3100. Tel: 042-560897199. '-/~DROGRAMA BUENOS AIRES .._~l7nif'I bnnaercnse . (Ministerio de Asuntos Agrarios) ESTAMOS EN CAMINO: STANDARD DE CALIDAD PARA MIELES A GRANEL. El desafío de la producción, promoción y consecuente expansión de la actividad apícola alcanzada en el país en los últimos años, nos pone frente al desafío de crear un instrumento oficial para el estricto control de calidad del alimento producido, máxime teniendo en cuenta el destino final del mismo (Unión Europea, EE UU, Japón y otros ). Entendiendo esta problemática en toda su magnitud el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires coordina a través del Programa Miel Bonerense un trabajo de evaluación de la miel producida con el fin de determinar las característica~ físico - químicas y microbiológicas. El objetivo final de este trabajo es generar un Standard de miel a granel , es decir una herramienta oficial, que permita a los productores categorizar sus mieles en función de la calidad de la misma y del trabajo realizado por él. Setiembre 1997. Boletín Apícola N" 2 2 �Para tal fin se solicitó la colaboración de alguno de los productores inscriptos en el Registro Provincial de Productores Apícolas, que funciona en el Área Apicultura y Granja de este Ministerio, para la realización del muestreo de la temporada 1996-1997. Los colmenares seleccionados se encuentran en los partidos de Saladillo, Dolores, Chascomús, Gral. Belgrano, Las Flores, Ranchos, Castelli y Monte. Para agilizar la tarea fueron entregados marcos con cera estampada individualizados, los cuales fueron colocados en las colmenas y retirados una vez que estos estuvieron totalmente operculados. Sobre las muestrits se realizarán los análisis requeridos por SENASA para el control de calidad de mieles, se evaluará el grado de dispersión de los distintos parámetros analizados y se realizará el ajuste del modelo teórico, para así comenzar el muestreo definitivo. Para la realización del presente trabajo se contará con el apoyo y asesoramiento científico del CIOCA (Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos ) dependiente de la Facultad de Ciencias Exactas UNLP con los que se está terminando de definir el contenido final del convenio de trabajo conjunto. Para mayor información dirigirse a: MAA Calle 50 y 12 Torre 1 7". La Plata (1900) Bs.As. Tel: 021-295219 SANTIAGO DEL ESTERO SUBSECRETARIA DE LA PRODUCCION INTITUTO PROVINCIAL DE ACCION COOPERATIVA (IPAC) La provincia de Santiago del Estero cuenta con un Programa de Promoción para la apicultura. Para acceder al mismo se requiere la organización de los apicultores en grupos cooperativos y mediante el IPAC podrá solicitar un "crédito de confianza"al Gobierno provincial. Cada Cooperativa recibe: 1 .'.!l un curso de iniciación apícola 0 1O colmenas para cada integrante @ un tambor de exportación 0 un extractor, una batea desoperculadora, asistencia técnica y trabajo de formación Cooperativa por grupo. Además, el Gobierno ofrece orientación sobre mercados nacionales e internacionales, análisis de calidad de los productos e identificación con Certificadc de Origen. El crédito tiene un año de gracia, luego del cual se puede pagar en tres cuotas. Si Ud. desea mayor in/ormaeión puede llamar al siguiente teU/ono: 085- 225748. Responsable lng. Dora de Jkrrera. Algunos datos de la provincia para la campaña 96/97se pueden observar en el siguiente Cuadro: PRODUCCION (TN) AÑO 96/97 1.240 Prov.97/98 2.079 Prov. 98/99 3.000 Fuente: Programa Apícola Provincial. NºCOLMENAS 33.600 55.300 82.000 Nº PRODUCTORES 399 660 990 El objetivo a alcanzar es permitir el crecimiento de la apicultura en toda la provincia. Setiembre 1997. Boletín Apícola N" 2 3 �SANLUIS El Gobierno de la provincia de San Luis. a través de la Subsecretaria de Estado de Vivienda, Urbanismo y Medio Ambiente se encuentra desarrollando el Programa de Desarrollo Apícola. Se trata de un programa que el Gobierno realiza en distintas localidades del interior provincial. Hasta el momento participan del mismo 35 municipios. En qué consiste el Programa? Los apicultores de cada localidad se organizan en grupos de trabajo concientes de que cada uno es parte fundamental de un proyecto que sólo puede concretarse con el apo)'O de todos. Cada grupo recibe: 4J un curso de iniciación apícola 4J 150 colmenas 4J 50 poblaciones 4J asesoramiento técnico 4J trabajo grupal 4J capacitación Los materiales recibidos equivalen a un crédito por el valor de 14.000 kg de miel que cada grupo apícola podrá devolver en valer producto. Tiene un año de gracia y se puede devolver en 15 cuotas en el término de 5 años. Para mayor infcrmación dirigirse a: Dirección Provincial de Planes Productivos y Promoción Laboral Ayacucho 945 4"p. (5700) San Luis Tel: 0652-22753 LA PAMPA El Ministerio de la Producción de la provincia de La Pampa en fmna conjunta entre la Subsecretaría de Planificación y Evaluación de Proyectos de invenión y el Coosejo Federal de Inversiones ha lanzado una línea de crédito aplicable al sectcr apícola. · La línea crediticia consiste en lo siguiente: Cridlto para mlcroemprendlmlentos productivos: * Objetivo: promover el desarrollo económico de la provincia, de modo tal que se convierta en una propuesta de reactivación productiva, distribución del ingreso y generación de empleo. * Destinatarios: personas físicas o jurídicas que desarrollen actividades económicamente rentables y que se encuentren en condiciones de obligarse financieramente con el Banco emisor. * Destino de los créditos: adquisición de bienes de capital, coofcrmación del activo de trabajo y capacitación. * Características de los créditos: el agente financiero es el Banco de La Pampa; se acuerdan en Dólares Estadounidenses y los montos máximos son los siguientes: - Bienes de capital: basta U$S 25.000 - Activo de Trabajo: hasta U$S 10.000 - Capacitación: hasta U$S 2.000 La suma de los tres rubros no podrá exceder los U$S 25.000 *Plazo de pago: - Bienes de capital : hasta cuatro años y medio, con un período de gracia de 18 meses - Activo de Trabajo: hasta dos años y medio, con un período de gracia de 12 meses. - Capacitación: el plazo y el período de gracia serán concordantes con el destino principal del proyecto. Setiembre 1997. Boletín Apícola N" 2 4 �* Tasa de interés: 9% nominal, anual, vencida, sobre saldos. Los servicios de interés no tendrán período de gracia. •Garantías: 130% del monto de la deuda a satisfacción del Banco. Para mayor información dirigirse a: Subsecretaría de Planificación y Evaluación de Proyectos de . inversión: Calle Lisandro de la Torre N" 257 Te!: 0954-55240/54373 Santa Rosa. La Pampa INTA- PROAPI El rol del PROAPI en el mejoramienJo de la calidad El PROYECTO INTEGRADO DE DESARROLLO APICOLA (PROAPI) es un proyecto que lleva adelante el INTA en forma conjunta con varias Universidades Nacionales, organizaciones de productores y el decidido apoyo de Ja Secretaría de Desarrollo Social de la Nación, con el objetivo de diversificar y mejorar Ja rentabilidad del sector agropecuario tanto en el área pampeana como extrapampeana. Dentro de los propósitos del PROAPI están Jos de organizar Ja asistencia tecnológica y estratégica en el área de calidad de1 miel y mercadeo de productos, como así también el de coordinar los recursos del sector oficial en generación y transferencia tecnológica articulándolos con Ja actividad privada a Jos efectos de una más eficaz utilización de los mismos. En correspondencia con dichos propósitos y, a instancias de una inquietud realizada por un grupo de productores del sur de la Provincia de Buenos Aíres nucleados en cooperativas y a otras asociaciones, el PROAPI ha decidido implementar el desarrollo de wta norma de certificación de producto, de aplicación VOLUNTARIA. Será, para todos aquellos productores que Ja acepten y cumplan, una adecuada alternativa para diferenciar sus productos. Dicha norma se enmarca dentro del proyecto de Producción, Normalización y Certificación de Miel Argentina de Alta Calidad en el que trabajan el Consorcio de Gestión del Puerto de Quequén, Ja Facultad de Ciencias Veterinarias de Ja UNCPBA. Ja Fundación ArgenINTA y el Instituto de Tecnología de los Alimentos del INTA Castelar, conformando un importante equipo de trabajo. La diferenciación lograda a partir de la conformidad a esta norma constituirá una importante herramienta de marketing para los productores, brindando asf la certidumbre de estar ofreciendo un producto de alta calidad tanto para el mercado local como internacional. Dicha norma será incluida dentro del Sistema de Certificación Conjunta implementado por el IRAM y la Fundación ArgenINTA, como Protocolo INTA. Para mayor información dirigirse a: Med. Vet. Guillermo Corbetta Fac. Ciencias Veterinarias-PROAPI Univers. Nacional del Centro de la Pcia. de Bs.As. Pje. Arroyo Seco (7000) Tandil Tel: 0293-2-2357/2-6667 Setiembre 1997. Boletín Apícola N° 2 5 �SENASA PLAN SANITARIO APICOLA REGIONAL DEL CENTRO DEL PAIS El plan sanitario se trata de un esfuerzo conjunto realizado entre el SENASA. Gobiernos Provinciales y entidades relacionadas con el sector apícola cuyos objetivos buscados son: *Disminuir las pérdidas productivas por enfermedades *Evitar el contagio y la propagación de !oque americanQ. *Mejorar las condiciones sanitarias de la zona · *Adquirir y vender paquetes, núcleos, colmenas y reinas con certificado sanitario oficial. •Trasladar colmenas con certificado sanitario Participando del Plan Sanitario, el productor apícola, podrá producir mieles apta para la exportación de acuerdo con las exigencias de los mercados compradores. Al inscribirse, recibe la visita y el asesoramiento de inspectores apícolas habilitados por el SENASA. Si desea mayor información puede dirigirse al inspector apícola de su zona. En principio, el SENASA está trabajando con las provincias de Buenos Aires, La Pampa, Córdoba y Santa Fe pero la intención es continuar con el Plan en otras jurisdicciones. PRODUCCION 1- PRODUCCJON NA CJONAL De acuerdo a estimaciones realizadas por la SAGPyA, la producción nacional de miel para la campaña 96/97 fue de 62.000 tn, un 12% mayor a 1996 básicamente debido a una mejora de las condiciones ambientales imperantes. Se observa una tendencia creciente tanto en la producción por colmena como en el número de colmenas y productores apícolas. Las mejores condiciones del sector apícola argentino posibilitan su incorporación a mercados cada vez más exigentes y competitivos. 2- EXPORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL Exportaciones argentinas de miel 70 60 50 Mii 40 Tn 30 Durante 1996 las exportaciones argentinas presentaron un récord de divisas, alcanzando los 90 millones de dólares. El volumen exportado fue de 53.000 tn, un 15% menor al año anterior debido, exclusivamente, a la menor cosecha de miel que se produjo por factores climáticos adversos. 20 10 01+-..__....,......~-..~--....-;-.r 1994 1995 1996 Setiembre 1997. Boletín Apícola Nº 2 A diferencia de otros años, el principal destino fue Estados Unidos (58,4%), seguido por Alemania (22,5% ), Italia y Canadá (5,6% y 3,4%, respectivamente). El precio promedio de venta durante 1996 fue de U$S 1,69/kg. 6 �Exoortaciones de miel enero • abril 1997 País Volumen Valor (Tn) <Mill.U$S) EE.UU. Alemania Italia Jaoón Otros 22.264 3.919 l.784 1.040 3.055 37,l 6,1 2,8 1,8 5,3 Total 32.052 53,1 Fuente: Dción. Nac. Alim. en base a datos de INDEC En el período enero - mayo de 1997 se ha exportador por valor de 53 millones de dólares, manteniendo EE.UU. el liderazgo como país comprador. El precio promedio de venta en el período considerado fue de U$S 1,66/kg, estimándose un crecimiento del 13 % con respecto al mismo período del año anterior. Si desea obtener información sobre estudios de mercado de Canadá, Brasil, Estados Unidos, Dinamarca, España, ferias internacionales y oportunidades comerciales, puede dirigirse a la Fundación ExportAr sita en Reconquista 1098 (1003) Capital. Tel: 01- 310-8352/311-0724 E-mail: exportar @atina.ar/ferias@atina.ar NORMATIVAS J. Reintegros A partir del 5 de febrero de 1998 se modificarán Jos reintegros a la exportación de mieles. La Resolución que lo establece es la N" 874/97, de acuerdo al siguiente cuadro: Posición 0409 Miel Natural - en envases de contenido neto inferior o igual a 2,5 kg - Jos demás 8,1 % 4,1 % 2- Registro apícola Se comunica que los productores apícolas deberán registrarse en las sedes de los Ministerios Provinciales o en los Municipios. El registro apícola constituye una herramienta de diagnóstico sectorial para, en un paso posterior, poder elaborar las políticas que el sector necesita. 3- Plantas de extraccwn y/o fraccionamiento Se comunica que toda empresa que desee exportar miel deberá contar con Ja habilitación de su planta por el SENASA, de acuerdo a lo estipulado por la Resolución N" 220/95. Dicha normativa establece las condiciones mínimas que deberá tener la planta de extracción, fraccionado o que manipule miel cuyo destino sea Ja exportación. 4- Diferenciación por origen botánico En diciembre de 1994, la SAGPyA emitió una Resolución Ja N° 1051/94 que establece cuáles son los porcentaJel> de granos de polen que deben contener las mieles para ser consideradas monoflorales o plurifloras. Se trata de una herramienta con la que cuentan las empresas apícolas para diferenciar sus productos. Setiembre 1997. Boletín Apícola Nº 2 7 �MERCADOS APICOLAS J. PRODUCCION CHILENA DE MIEL La situación del sector apícola chileno, durante 1997, ha debido sobrellevar graves problemas que ocasionaron una merma muy importante en su producción. Debido a la situación planteada, la asociación de exportadores ha solicitado al Ministro de Agricultura de Chile la adopción de medidas urgentes, tendientes a evaluar y buscar posibl~ soluciones a la situación que está afectando a los apicultores de la VI región, debido a la muerte de más de la mitad de las abejas como consecuencia de la sequía. Las abejas comenzaron a morir en cantidades importantes debido a la falta de su alimentación habitual, recurriendo a flores que habían sido tratadas con insecticidas tóxicos para las abejas, lo que les provocó la muerte. Muchos apicultores viajaron al sur del país con sus panales, para salvar parte de las colmenas y acopiar miel para el período invernal. Ninguna de las medidas adoptadas fue suficiente. Las pérdidas alcanzan el 50% de las colmenas de la VI Región, generando dificultades no sólo a los apicultores, sino también a los productores fruúcolas, debido a que no contarán con la cantidad suficiente de abejas para una adecuada polinización .. La recuperación de las colmenas es un proceso lento, que dura aproximadamente tres años. El problema de la polinización que probablemente tendrán los frutales, se puede extender por este mismo período. Unas de las soluciones propuestas, menciona la realización de un catastro o mapa para evaluar la situación y dar un suplemento alimenticio a las colmenas que a6n permanecen en producción. Esta situación abre posibilidades para los productores argentioos para avanzar en un mercado de diftcU acceso como lo es el chileno. Set.i embrc 1997. Boletín Apícola N" 2 8 �Cuadro 1: - PRECIOS DE MIEL EN CHILE $/KG (Pesos Chll enos y su equ1va 1ent e en U$S) 1997 MES REGIONICUIDAD TIPO DE PRC PRECIO PRECIO FORMA DE PAGO $/Kg U$SIKG ·- .. ENERO SANTIAGO CORREDOR 1,81 CONTADO 767 SANTIAGO CORREDOR 708 1,70 CONTADO SANTIAGO CORREDOR 586,67 1,42 CONTADO MAYORISTA MAYORISTA MAYORISTA MAYORISTA MAYORISTA 700/760 600 600 1,69/1,84 1,45 1,45 1,57 1,33 PAGO 15 D CONTADO CONTADO CONTADO CONTADO CHILLAN MAYORISTA LOS ANGELES MAYORISTA 550/570 500/630 FEBRERO MARZO VII GUAICO CURICO LINARES PARRAL SAN JAVIER 650 550 VIII 1,3311,40 CONTADO 1,21/1,52 CONTADO IX 500 1,21 CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN 550 500 600 1,32 1,68 1,08 1,20 1,44 PAGO 15 D CONTADO CONTADO CONTADO CONTADO CHILLAN MAYORISTA 450 1,08 CONTADO TRAIGUEN MAYORISTA 500 1,20 SANTIAGO CORREDOR 684,4 1,64 CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN CONTADO CURICO MAYORISTA GUAICO MAYORISTA SAN JAVIER MAYORISTA 600 600/640 600 TRAIGUEN MAYORISTA ABRIL VII GUAICO GUAICO LINARES PARRAL SAN JAVIER MAYORISTA MAYORISTA MAYORISTA MAYORISTA MAYORISTA 700 450 VIII IX MAYO VII 1,43 PAGO 15 D 1,4311,53 CONTADO 1,43 CONTADO VIII CHILLAN MAYORISTA 450 1,08 CONTADO TRAIGUEN MAYORISTA 650 1,55 CONTADO IX Setiembre 1997. Boletín Apícola N" 2 9 �Cuadro 1: (continuación) PRECIOS DE MIEL EN CHILE $/KG (Pesos Chilenos y su equivalente en U$S) - 1997 MES REGION/CUIDAD TIPO DE PRC PRECIO PRECIO FORMA DE PAGO $/Kg U$S/KG JUNIO SANTIAGO CORREDOR 1,64 CONTADO 584,4 VII CURICO MAYORISTA GUAICO MAYORISTA SAN JAVIER MAYORISTA 650 600/640 600 1,56 PAGO 15 D 1,44/1,53 CONTADO 1,44 CONTADO VIII CHILLAN MAYORISTA 450 1,08 CONTADO TRAIGUEN MA fORIST A 650 1,56 VICTORIA MAYORISTA 500 1,20 SANTIAGO CORREDOR 600 1,44 CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN CONTADO CU RICO MAYORISTA CU RICO MAYORISTA SAN JAVIER MAYORISTA 450 600 600 1,08 1,44 1,44 PAGO 15 D CONTADO CONTADO CHILLAN MAYORISTA 450 1,08 CONTADO TRAIGUEN MAYORISTA 650 1,56 VICTORIA MAYORISTA 500 1,20 CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN SANTIAGO CORREDOR 600 1,45 CONTADO GUAICO MAYORISTA CURICO MAYORISTA SAN JAVIER MAYORISTA 450 600 600 1,09 1,45 1,45 PAGO 15 D CONTADO CONTADO CHILLAN MAYORISTA 450 1,09 CONTADO TRAIGUEN MAYORISTA 650 1,57 VICTORIA MAYORISTA 500 1,21 CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN CDO EN BODEGA BAJO VOLUMEN IX JULIO VII VIII IX 12 QUINC. AGOSTO VII VIII IX Setiembre 1997. Boletín Apícola N" 2 10 �Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2°of. 239 (1063) Capital. Tel: 01-349-2095 Fax:Ol-349-2097 Dirección de Mercados No Tradicionales Paseo Colón 922 1°. of. 127 (1063) Capital. Tel: 01-349-2285 Dirección de Producción Ganadera Paseo Colón 982 2º of. 207 (1063) Capital. Tel: 01-349-2157 CURSOS Y CONFERENCIAS • Cursos de Producción Apícola para promotores Organizan: EEA Famailla- FCV-UNCPBA Solicitarlos a los tel: 0293-22357/28485 0863-61048 Edición: SAGPyA. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2°of. 239 (1063) Capital lng. Mercedes Nimo Tel: 01-349-2095 Fax:O 1-349-2097 Setiembre 1997. Boletín Apícola Nº 2 11 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 2 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGyP Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Sep 1997 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/6dc81d2fe2de49058a06e2e3dc150c73.pdf cb1311689b72df5720bf99f3b84bc7fa PDF Text Text H2/14Z r~t ~~.J~~.01rec. f \, 1 - ~ ...... n ce " ) 1 1 ~ , •~ , r- .. N ~. ,' ..... \ . ' ,:: BOLETIN Al'ICOLA N°3 PROGRAMA MIEL 2000 El presente Boletín tiene la finalidad de informar y actualizar a todos los agentes que intervienen en h Cadena Alimentaria de la miel en el marco del Programa Miel 2000. Se trata de tma iniciativa co1tjunb de b Secretaria de Agricultura, Ga.naderla, Pesca y Alimentación , Gobiernos Provinciales y Entidades del sector Público y Privado relacionadas con la actividad. PRODUCCION 1- PRODUCCION CONTINENTE PAIS AFRICA ACA. NORTE ACA. SUR EUROPA ASIA 1994 M il tn 13 1 205 101 297 323 1995 Mil t.n 135 191 106 300 337 1996 MU t.n 137 200 84 294 329 38 28 28 1. 12 6 1.127 1.104 OCEAWA TOTAL MUNDIAL DE ~MIEL POR La producción mundial de miel ronda el millón de toneladas. El continente asiático representa casi el 30% del total mundial, seguido por Europa que aporta el 26%. América del Sur representa apenas el 8% del total pero el 6S°/o es producido por Argentina. Fuente: Dir. Nac. Alim. en base a datos de FAO 1- EXPOR TA(10NES A RGEN TINAS DE MIEL EXPORTACIONES 1\-I ENSUALES DE MIEL Ene-julio 1997 Volumen Valor ITnl fMIJ.U$Sl 4.800 8.369 1 ,.., 8.334 14.305 3 6.807 11.466 4 7.028 11 .210 .._. 5(}.1.0 5 7.476 6 6.445 9.281 7 5.833 8.225 44 .290 Total 70.335 Fu1..nte. Dir. Nac. Alim. en base a datos del Indec. Los principales destinos durante 1997 fueron Estados Unidos, Alemania, Japón Italia y Reino Unido. Mes - El precio promedio de los primeros siete meses fue de U$S 1,59/kg. El valor máximo fue de U$S 1,74/kg y el mínimo de U$S 1,41/kg. - Si desea obtener infonnación sobre estudios de mercado de Canadá, Brasil, Estados Unidos, Dinamarca, Espat'ia, ferias internacionales y oportun idades comerciales, puede dirigirse a la Fundación ExportAr sita en Reconquista 1098 (1003) CJpit<JI. Tel: 01- 310-8352/3 11·0724 E·mail: expo1tar @atina arlferias@atina.ar Enero 1998. Boletín Apícola Nº 3 �NORMATIVAS 1- A!IELES ¡.,,fONOFLORALES Desde 1995 existe una norma de la Secretaría de Agricultura (Resolución SAGy P N° 274/95) que establece los diferentes porcerúajes de polen que deben contener las mieles para ser consideradas monofloras. Dicha normativa considera mieles monoflorales aquellas en cuya composición se encuentra, como rrúrúmo, un 45% de polen de la misma familia, género o especie floral y que posea caracteristicas organolépticas, fis1co-químicas y microscópicas propias, excepto las mieles que se mencionan a continuación: Miel Miel Miel \1iel de citrus: 20%, permitiéndose hasta lll1 20% de humedad de eucalipto 70º'º de tréboles: 45º,,º en total entre granos de polen de lotus, melilotus y alfulfa de alfulfa: 20% Las mieles que se comercialicen indicando su origen botánico deberán llevar impresos sobre los envases y/o rótulos adheridos, en lugar viS1.ble, una leyenda que indique su origen botánico, el número de partida identificatona del laboratorio certificador y el número que le corresponde a dicho laboratorio en el registro respectivo. Los tambores de los que provenga la miel a analizar deberán estar identificados con un número indeleble, indicando as1 la partida a la que pertenecen. Características de algunas mieles monotlorales ® Mld de falsa acacia: posee propiedades reconstltutivas, desintoxicantes para el rugado y antinflamatorios para la garganta. Se utiliza como edulcorante para la alimentación de los lactantes, sustituyendo a la sacarosa en las leches. Es muy demandada por su gusto delicado y óptima para endulzar sin alternar el gusto y aroma de lo endulzado. ® Mlel de alfalfa: es muy utilizada en la preparación de pasteles y galletitas a las que les otorga la capacidad de conservarse por largo tiempo con la masas siempre blanda. También se utiliza para la elaboración de turrones y para mejorar la acidez de algunos vinos. Está indicada para mejorar la inflamación de las vías respiratorias ® Miel de lavanda: es óptima para untar o como postre debido a la acción analgésica que quita la sensación de pesadez después de las comidas, evitado recurrir a digestivos alcohólicos o al efecto cardiotónico del café. ® Mld de azahar. se trata de una de las mejores mieles de mesa Es la más apta para endulzar. Se produce en los diversos cultivos de naranias, mandarinas, pomelos y limones. 2- REGISTRO DE PRODUCTORES En el marco del Programa Miel 2000 las siete provincias participantes del mismo establecieron un Registro Apícola unificado en relación a los datos relevados a los productores. Los registros de productores, de acuerdo a la legislación de cada provincia, son obligatorios. Razón por la cual se sol icita su inscripción en la jurisdicción correspondiente. Los registros constituyen herramientas de diagnóstico indispensables para el establecimiento Y ejecución Enero 1998 Boletin Apicola Nº 3 de acciones que contribuyan a l mejoramiento del sector en su conjunto. 2 �Las direcciones donde puede inscirbirse se detallan a continuación: "' Buenos Aires: Ministerio de Asuntos A¡rartos. Area Granja Calle 13 esq. 532 (1900) La Plata Tcl: 021-251960/39018 "' Santa Fe. MAGIC · Bv. Pellegrini 3100. Tel: 042-560897/99 "' La Pampa. Dirección de Ganaderia Casa de Gobierno. Santa Rosa (6300) Tel:0954-33010 int 221 " Santiago del Estero.Subsecretaria de la Producdón La Plata 514 Santiago del Estero (4200). Tel:085-225748 * Entre Ríos. Secretarla de la Producdón Alem 503. Paraná (3100) Tel. 043-225094/318063 ~ San Luis. Dirección de Ganaderia Ayacucho 945 6°Jl. San Luis (5700). Tel. 0652-22412/24056 " Córdoba. Dirección de Ganaderia. Area Granja Av. Vélez Sar:field 340.Córdoba (5000) Tel: 051-239185/223908 3- CODIGO ALI.MENI'A RIO ARGEN11NO-RELA.MENI'ACIÓN MERCOSUR "La miel es un producto alimenticio producido por las abejas meliferas a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de partes vivas de las plantas o de excreciones de insectos ~·1ccionadores que quedan sobre la superficie de las plantas, que las abejas recogen, transforman, combinan con sustancias especificas propias y almacenan y dejan madurar en los panales de la colmena- (Código Alimentano Argentino, Resolución N°3/95 del Ministerio de Salud y Acción Social. Art . l, Inc .34 del 11 de enero de 1995,J. CLASIFICACIÓN POR SU ORIGEN BOTÁNICO Miel de flores - Es la miel obtenida principalmente de los néctares de las flores . Se distinguen: a) Mieles múflorales o monoflorales- cuando el producto proceda primordialmente del origen de flores de u.na misma familia, género o especie y posea caracterlsticas sensoriales, fisicoquímicas y microscópicas propic:s. h) Mieies mnlliflorales o poliflorales. l\1icl <le mielada - Es la miel olxenida primordialmente a partir de secreciones de las partes vivas de las phmtas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que se encuentran sobre ellas. SEGÚN EL PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN Miel escumda - Es la miel obterúda por escurrimiento de los panales desoperculados, sin larvas. Miel prensada - Es la miel olxerúda por prensado de los panales sin larvas. M iei centrifugada - Es la miel olxerúda por centrifugación de los panales desoperculados, sin larvas. Miel filtrada - Es la que ha sido sometida a Uil proceso de filtración sin alterar su valor nutritivo. Enero 1998. Boletin Aplcola Nº 3 3 �SEGÚN SU PRESENTACIÓN Miel - Es la miel en estado líquido, cristalizado o wm mezcla de ambas. Miel en panales o miel en secciones - Es la miel almacenada por las abejas en celdas operculados de panales nuevos, construidos por ellas nusmas que no contengan larvas y comercializada en panal entero o secciones de tales panales. Miel con trozos de panal - Es la miel que contiene uno o más trozos de panales con miel, exentos de larvas. Miel cristalizada o granulada - Es la miel que ha experimentado un proceso natural de solidificación como consecuencia de la cristalización de la glucosa. Miel Cremosa - Es la miel que tiene una estructura cristalina fina y que puede haber sido sometida a w1 procei:io fisico que le confiera esa estructura y que la haga fácil de untar. SEGÚN SU DESTINO Miel para consumo directo - Es la que responde a los requisitos indicados en el punto 4.2. \fiel para utilización en la industria (miel para uso industrial) - Es la que responde a los requisitos indicados en el punto 4.2, excepto el indice de diasta<;a y el contenido de hidroxrmetilfurfural que podrán ser menor que 8 (en la escala de Gothe) y mayor que 40 m&'kg respectivamente Sólo podrá ser empleada en la elaboración industrial de productos alimenticios. DESIGNACIÓN (DENOMINACIÓN DE VENTA) El producto se designará miel, pudiéndose agregar su clasificación según lo indicado en el punto de clasificación, en caracteres no mayores a los de la palabra miel. Algunas de las reglamentaciones que están incluidas en la Reglamentación Mercosur del Código Alimentario explican cuáles son las condiciones que debe reunir el producto para ser comercializado. Acondicionamiento. las mieles podrán presentarse a granel o fraccionadas. Deberán estar acondicionadas en envases aptos para el consumo. la miel en panales y la miel con trozos de panales sólo podrá comercializarse en envases destinados al consumidor final. AditJvos: está expresamente prohibido la utilización de cualquier tipo de aditivo. lllgiene: la nuel deberá estar exenta de sustancias inorgánicas u orgánicas extranas a su composición tales como insectos, larvas, granos de arena y no exceder los máximos mveles tolerables para contaminaciones microbiológicas o residuos tóxicos. Su preparación deberá realizarse de conformidad con los Pnncip1os Generales sobre Higiene de Alimentos recomendados por la Comisión del Codex Alimentarius. Rotulado· deberá aplicarse el reglamento Mercosur para el rotulado de alimentos envasados. La vida útil del producto será tal que se garantice el cumplimiento de los factores esenciales de cahdad e higiene establecidos en esta norma Deberá indicarse en la rotulación obligatoria la leyenda:· condic10nes de conservación: mantener en lugar fresco· Enero 1998 Boletln Aplcola Nº 3 4 �~DROGRAMA Mlnlliterlo de Asuntos A¡rarlo1 ~rmiel bonaerense Linea de Crédito para adqulsldón de Bienes de Capital del Banco Provtnda Beneftdarlos: productores apícolas de la provincia de Buenos Aires Destino: adqllisición de bienes de capital nuevos (cohnenas, material inerte, núcleos, material de extracción, procesamiento, etc.) Modalidad: dólares estadounidenses Proporción del apoyo: hasta el 85% de los costos incunidos debidamente presupuestados y facturados, neto de descuentos, bom:ficaciones y de los impuestos que gravan su venta en el mercado interno. Plazos y formas de pago: hasta 5 aft.os, pudiendo incluir un período de gracia de 6 meses. Las cuotas podrán ser semanales o anuales. Interés: se aplicará una tasa anual LIBOR más un adicional que varía entre 4,47 y 4,8%. Garantías: prenda fija sobre el bien objeto de la financiación. Podrán adicionarse garantías reales y/o personales a satisfuccrón del banco. No obstante se destaca que la colmena resulta susceptible de ser prendada sólo cuando adquiera identidad como tal. Seguros del bien: en todos los casos se deberá contratar en Provincia Seguros SA Condiciones: el productor deberá estar inscripto en el Registro Provincial de productores. El material vivo a adquirir deberá contar con su certificado sanitario correspondiente. Para mayor información dirigirse a: MAA Programa Miel Bonaerense Calle 51 y 12 Torre 1 7'. La Plata (1900) Bs.As. Tel: 021-295219 ENTRERIOS La provincia de Entre Rios cuenta con la ley de apicultura Nº 7435/84 que establece las características de la a:;tividad y funciones de los Oigamsmos intervinientes relacionados con la actividad. La misma declara a la apicultura de interés provincial y el estado, a través de sus organismos competentes, deberá O difundir y promover los beneficios de la moderna apicultura Ct implementar las medidas económicas tendientes a mejorar la actividad et difundir las venta1as que ofrece la apicultura Enero 1998 Boletin Aplcola Nº 3 5 �• apoyar o impulsai· las hwo11tig11cionc1 encwninadas al pcrfcccioruuniorúo y deamollo de nuevaa tecnologías •aplicacioncM d'3 producto11 y otros productos de la colmena • apoyar lus actividades de asociativiamo • mcorporar el consumo de miel el menú de los comedores escolares e iruemadoa provinciales • asesorar n los apicultores que deseen inician;e en 111 actividad S1 desea mayor infonnación sobre la actividad en Entre Ríos deberá dirigirse a: Dirección de Economias Reglonalei. Téc Ag;. Héctor Monti. Prog;arna Apicultura Alem 503. Paraná (3100) Entre Rlos Te!· 043318063/225094 Expo Apícola del Mercosur Entre los días 17 y 19 de abril de 1998 se desarrollará en la ciudad de Maciá la ExpoApícola del Mercosur. La misma contará con más de 200 expositores, disertaciones con profesionales del país y del exterior, demostraciones técnicas en más de 6 ha de predio. Si desea mayor información puede dirigirse a Municipalidad de Maciá. Tel: 0445-61240/61397 LA PAMPA TIPIF1CACION DE MIELES EN LA PROVINCIA DE IA PAMPA Informe realizado por la Lic Silvia Stochiotti en noviembre de 1997 (Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UNLPAM) La provincia ocupa un lugar de privilegio en la prcxlucción de miel en el país. Las posibilidades de exportación de las mieles pampeanas a granel nos obliga a detenn.inar una mayor diferenciación en la calidad del producto, ante las tendencias actuales de los mercados internacionales que se orientan hacia el consumo de rrueles con caracteristicas propias. Establecer la calidad de este producto, como su tipificación de acuerdo al hábitat donde se produce, tiende a asegurar un prcxlucto genuino al consumidor argentino y a los mercados internacionales. El hecho de certificar la miel y su origen. puede contribuir a abrir nuevos mercados donde dicho alimento se cotice a mejores precios Para la realización de este estudio se analizaron 148 muestras de miel producidas en la provincia Las rrusmas fuernn extraídas de apiarios en diferentes zonas de producción. Se puede hablar de cuatro zonas más o menos óilercnciada>· norte (Realicó, Maracó, Chapaleufú. Trenel y Quemú Quemú); centro (Toay, Capital y l al.riló); sur (Atreucó, Guatraché y Hucal) y una cuarta región que engloba a algunos sitios productivos muy especiales con escasa incidencia en volumen. Cada una de esta regiones posee condiciones especiales que están determinadas por variables como tipo de suelo, régunen pluviométrico y la forma y oportunidad de hacer los trabajos agropecuarios es lo que determina la calidad y volumen del prcxlucto. Las mue&tras fueron sometidas a una serie de determinaciones fisico-químicas que permitió evaluar su composición y -:alidad. Enero 1998. Boletín Apícola Nº 3 6 �El Cuadro siguiente muestra los valores máximos, mínimos y promedio de las mieles analizadas: Color 114-más 0-8 34-50 19.8 13.0 16.7 Acidez <mea/k12) 41.35 14.40 24.47 Sólidos insolubles Glúcidos reductores Sacarosa aparente <mm Ffund) Máximo Mlnimo Promedio Máximo Mínimo Promedio Htunedad (%) (%) (%) (%) 3 94 o 02 0.75 91 25 65 20 7811 7.90 2,08 5 83 HMF <m12/k12) 62 59 o192 6 33 Diastasa Cenizas ph (UD) 256 4 134 47 (%) 1 03 o 008 o 169 4.52 3.29 3.80 La detemrinación del color de las mieles es de suma importancia, dado que es una de las caracteristicas más importantes relacionadas con el origen botánico y por lo tanto, con la procedencia de la miel. Se encuentra una diferencia muy marcada según la floración típica de la zona donde hayan sido producida las mismas, lo cual está influenciado directamente por las condiciones climáticas y el tipo de suelo. Se encontró un valor promedio que varía entre 34-50 mm de Pfund, que corresponde al color Ambar extra daro en un 90% de las muestras analizadas (mieles provenientes de eucalipto, girasol, alfalfa, etc. Mieles muy claras Blanco Agua, sólo un 9<>/o provenientes de la floración silvestre típica del oeste de la provincia como abrepuli.o, alfilerillo, cardos, etc. Las mieles oscuras no superaron el 1%, correspondiente a mieles provenientes de caldén, algarrobo, chañar, etc. Las mieles analizadas presentaron un valor promedio de humedad de 16,74% que podria ser atribuido a las excelentes condiciones climáticas que presenta la provincia para la produccion de miel y el momento óptimo de cosecha de las muestras. En general, presentaron bajos niveles de HMF, buena relación con la actividad enzimatica. Se trata de mieles ácidas, el rango de ph varió entre 3,8 y 4,52. El 10·0% de las muestras mostraron acidez libre inferior al limite establecido en el Código Alimentario Argentino, con un valor promedio de 24,4 7 meq/kg, sin presentar sefiales de fermentación. Se detemrinó el contenido de fructosa y glucosa, encontrándose que en la mayoria de las muestras el contenido supera el mínimo establecido en el Código Alimentario. En el caso de sacarosa aparente, ninguna superó el 8 por ciento. Para mayor mfonnación dirigirse a: Dirección de Ganaderia Ing. Daniel Faggi. 0954-33010 int. 221 CORDOBA Córdoba Tradc Centcr (CTC) Se trata de W1 programa de promoción del comercio exterior dependiente de la Subsecretaría de Comercio Ext~rior de Córdoba. Este programa ha ido estableciendo oficinas comerciales en San Pablo. Nueva York, Madrid y San Petersburgo. La función de estas oficinas es la de actuar como centros de toma de información de los mercados y servir como base de apoyo logístico para la organización de misiones comerciales, exhibición de productos, concreción de agendas de negocios. etc. Enero 1998 Boletin Apícola Nº 3 7 �El CTC trabaja sobre la base de programas integrados de exportación. importación y, en general, de internacionalización de las finnas e instituciones que solicitan sus seIVicios. El trabajo de consultoria y desarrollo de programas con las finnas privadas tiene por objeto alentar al sector a integrarse a proyectos similares. Se trabaja desde un punto de vista microeconómico con proyección macro. La mecánica de trabajo es centralizada por una oficina en Córdoba la que recepciona las solicitudes, las evalúa y, eventualmente, las deriva a la oficina correspondiente en el exterior para su po&terior ejecución. Para mayor información dirigirse a: CTC ., Entre Ríos 161 PB. (.SOOO) Córdoba Te!: O.Sl-2.56386/7 NOVEDADES A partir de este número se irá incorporando un listado de Bibhografia especifica sobre apicultura. El material que se detalla a continuación pertenece al Proapi y se encuentra disponible en la Facultad de Ciencias Veterinarias- UNCPBA en Tandil. Si d...:sca solicitar el materia l debe comunicarse con MV. Daniela Agüero. Area de apicultura a los siguientes teléfonos: 0293-22357/26667 E-mail: mdelhoyofa¿vet.unicen.edu.ar El costo de cada fotocopia es de O, I $. W Guia del apicultor Autor Philippe, J .M. De. Mundi Prensa (1990) W The african honey bee. De. Spivak,M.; Fletcher, D; Breed, M (1991) {Il Situación de la apicultura en el Sur de Córdoba Autor: Vonocour, M., Montani, N; Finola, M. (1994) W Análisis polinico de la miel Autor: Carretero, J. De Mundi Prensa (1989) ill Sanidad Diagnosis of honey bee diseases Autor: Shimanuki, H.; Knox, D. (1991) Gl Revista Vida aprcola (1993-1997) W La Revisa Apícola (1996-1997) Enero 1998. Boletín Apicola Nº 3 8 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 3 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGyP Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Ene 1998 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/60cf57787870b4e4c9ff8113866d6a8d.pdf babfdf145d37e322bcdbead7e7afeed6 PDF Text Text - -··--· .... -·-·-- _.. . ... j IJiritiCCtOll I 11¡,1 , ,• • E...11 ~ .. ,. ' .. ~~~:~ ~Ut: ., u , • .. ' ~q :r 'i ~• . w, , BOLETIN API~dti\'.~hi~ª~~- :~ PROGRAMA MIEL 2000- El presente Boletín tiene la finalidad de informar y actualizar a todos los agentes que intervienen en la Cadena Alimentaria de la miel en el marco del Programa Miel 2000. f .; de carácter trimestral y se trata de una iniciátiva conjunta de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Gobiernos Provinciales y Entidades del sector Público y Privado relacionadas con la actividad. raoDUCCIÓN DE MIEL y COMERCIO EXTERIOR 1- PRODUCCIÓN MUNDIAL DE MIEL 1 PAIS 1997 Tn 150.000 90.000 65.000 46.000 1 Cr1ina EE.UU Argentina México Alemania 15.000 Canadá 29000 en trn•;e a datos de FAO Fuen1e: Dir. Nac. A!im La producción de los principales países productores en 1997 fue levemente superior al año 1996. El mayor incremento correspondió a Argentina ( 10%) debido a las buenas condiciones climát1cas imperantes, al aumento del número de colmenas y de los nndes. Para la cosecha 1998 se espera que la producción argentina sea inferior al año 1997 C:eb1do al exceso de lluvias y a las bajas temperatura<; registradas 2- EXPORTACIONES 2-1- Exportaciones mundiales La Organización Internacional de Exportadores de Miei (IHEO) informó que se registró una disminución en el mercadu de exportación durantel997. Todos los países miembros de la IHEO, excepto Canadá, Estados Unidos y Argentina repo11aron Uila menor demanda. Los precios internacionales presentaron una tendencia a la baja y s~ock de miel china en los depósitos europeos. St" estima que existe un aJto Por OLro lado, la IHEO pone de manifiesto los severos problemas observados en los niveles de calidad, en especial en el caso de la miel proveniente de México debido a la presencia de residuos de antibióticos, partidas que fueron rechazadas por los compradores alemanes. Esta situ;:c:1ón entre México y su tradicional comprador, determina que el resto del mercado se esfuerce en mejorar la calidad de los productos ofrecidos. El informe, también, menciona que incidentes mayores ocurneron en 1996/97 que involucraron a la miel china y argentina en el mercado mundial. Los precios CIF en Euiopa en el trans<.:urso de 1997 variaron desde U$S 1.200/tn para mieles vietnamitas hasta un máximo de USS 1.472/tn para algunos grados de miel australiana. La miel argentina cotizó entre los U$S 1.270 y U$S 1.312/tn y Ja miel china alcanzó los USS 1.2 19 /tn. Fuente: The New Zealand BecKeeper. �2-2- Exportaciones argentinas . E xport ac1ones ars en f mas Destino Estados Unidos Alemania Italia Reino Unido Resto Total Volumen (Tn) 41.092 8.299 4.512 2.112 5.412 61.427 Valor Millones U$S 63,5 12,3 6,7 3,1 9,4 95 Fuente: Dir. Nac. Alim. en base a datos de Aduana * Datos provisorios En 1997 las exportaciones de miel lograron un récord de divisas, superaron los U$S 95 millones y se exportaron casi 62.000 tn. El precio promedio de venta fue de C$S 1,56/kg. Algunos destinos presentaron valores superiores ya que son compradores de mieles fraccionadas. Es el caso de Jos países del Mercosur. El precio de venta, para estos destinos, fue de U$S 2,86/kg Si desea obtener información sobre estudio~ de mercado de Canadá, Brasil, Estados Unidos, Dinamarca, España, ferias internacionales y oportunidades comerciales, puede dirigirse a la Fundación ExportAr sita en Reconquista 1098 ( 1003) Capital. Tel: O1- 310-8352/311-0724 E-mail: exportar @atina.ar ferias@atina.ar 3- EVOLUCION DE PRECIOS Los predos que se detallan a continuación son precios orientativos de venta de miel a granel, publicados por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. Mes 1996 U$S/k2 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: Dir. Nac. Alim. en base a 1997 U$S/k2 l.35 1.5 1.43 l .56 1.71 1.43 1.37 1.7 1.63 1.3 1.65 1.2 1.31 1.7 1.72 1.4 1.4 1.72 1.71 1.45 1.72 1.3 1.21 1.5 J datos de la Bolsa de Cereales 1998 U$S/k2 1,26 1,21 En el Cuadro se puede observar cómo durante 1997 los precios disminuyeron notablemente, debido, principalmente, a un incremento de la oferta mundial de miel. Los principales países productores mejoraron sus cosecha<> con respecto a lo sucedido en 1996. 2 �4- PRODUCCIÓN DE MIEL ORGÁNICA EN ARGENTINA En los últimos años se ha observado un cambio en los hábitos de consumo, en particular, en los países desarrollados. Estos nuevos rumbos se orientaron hacia la demanda de productos más naturales y sanos, entre ellos los denominados ·orgánicos". Los sistemas orgánicos son aquellos que producen y elaboran alimentos en cantidades suficientes, sin emplear productos químicos sintéticos, por Lo que no contaminan, protegen La salud humana y mejoran Los recursos del ambiente (suelo, agua, diversidad biológica y atmósfera). La producción orgánica en nuestro país es incipiente pero a pesar de ello presenta un importante desarrollo, observado en diversos productos. De acuerdo a datos provenientes del SENASA, las características de la producción de miel orgánica se muestran en el siguiente cuadro: Concepto \._,, . Establecimientos Nº Colmenas Producción (Tn) Venta M. Interno (Tn) Venta M. Externo (Tn) Fuente: SENASA 1995 1996 5 887 19 o 16 10 15.057 454 6 8 De los 10 establecimientos que producen miel orgánica, 6 se encuentran ubicados en la provincia de Buenos Aires y uno en las provincias de Córdoba. La Pampa, Salta y Santa Fe. La superficie total destinada a su producción es de 109 mil ha, de las cuales 87 mil se encuentran en la provincia de La Pampa, seguida por Buenos Aires que cuenca con 14,5 mil ha. Las producciones orgánicas de origen animal están reglamentadas por la Resolución Nº 1286/93 de SENASA. Las encargadas de realizar las certificaciones de productos son empresas cuyo listado se encuentra disponible en dicho organismo y se hallan habilitadas a tal fin. Para mayor información, recientemente se ha creado la Comisión Asesora para Id Producción Orgánica integrada por el INTA, la SAGPyA, el SENASA y el MAPO. Alguno de sus teléfonos son: 01-349-2739/2215 ó 01-314-0928 ó 345-4110/4112 NORMATIVAS 1- SENASA- Plan CREHA El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) tiene entre sus objetivos asegurar alimentos sanos e inocuos. Para ello ha establecido y establece normas relativas a la carga microbiológica de los alimentos, a los aditivos alimentarios, a los residuos de plaguicidas, de medicamentos veterinarios y de contaminantes ambientales en los alimentos. Gran parte de estas regulaciones están basadas en recomendaciones o normas suscriptas por organismos internacionales. Para controlar el cumplimiento de estas regulaciones, el SENASA creó el Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene en productos, subproductos y derivados 3 �de origen animal destinados a la alimentación humana (Plan CREHA), entre los que se encuentra la miel. En el caso específico de la miel, el Plan consiste en la realización de muestreos en aquellas mieles destinadas a la exportación. El objetivo es monitorear el estado de los productos en cuanto a residuos químicos, microorganismos, etc. Los grupos de sustancias que se analizarán se detallan a continuación: ~ Antibióticos: tetraciclinas, eritromicinas, estreptomicina ~ Cloranfenicol "' Sulfonamidas ~ Antiparasitarios: amitraz, fluvalinato ~ Elementos químicos: plomo, cinc ~ Plaguicidas dorados ~ Plaguicidas fosforados ~ Bifenilos policlorados ~ Hongos y levaduras ~ Adulteraciones Durante el primer año de muestreo, únicamente, se tomarán acciones correctivas. Se espera que el Plan comience en abril de 1998. Dichas acciones estarán orientadas a verificar el origen del producto, realizar una inspección en el establecimiento de producción, determinar la posible causa de contaminación y capacitar o instruir sobre el correcto uso que debe hacerse de las sustancias mencionadas. A partir del segundo año de trabajo, las acciones serán punitivas, es decir podrán aplicarse multas o decomiso de los productos comercializados. 2- ¿QUÉ ES EL CODEX ALIMENTARIUS? El Codex Alimentarius es un conjunto de normas alimentarias de carácter mundial referidas a la prcxlucción, elaboración y circulación de alimentos con el objetivo de asegurar la inocuidad y calidad de los mismos, proteger la salud del consumidor y promover prácticas equitativas en el comercio internacional. Fue creado j,or una Comisión Internacional en 1962, cuando la Organización <le las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alime1.1tación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) reconocieron la necesidad de contar con normas internacionales que sirvieran de orientación a la industria alimentaria y protegieran la salud de los consumidores. La Comisión Codex Alimentarius encargada de la elaboración de la Normativa Alimentaria está integrada, actualmente, por 159 países, constituyendo la organización mundial con la mayor cantidad de países ( 180 integran la Organización Mundial del Comercio - OMC, pero sólo 80 lograron la ratificación por su Parlamento). El Codex Alimentarius es el patrón de referencia que tienen los países respecto de las exigencias higiénico-sanitarias, bromatológicas y de comercialización de los productos alimenticios. 4 �La Comisión Codex Alimentarius está integrada por 27 Comités, de los cuales uno corresponde al de azúcares y miel. Los comités se encargan de redactar proyectos de normas y .formular las recomendaciones correspondientes a dicha Comisión. En didembre de 1994, el Parlamento Argentino sancionó la Ley Nº 24.245 en la que se aprueba el "Acta final en que se incorporan los resultados de la Ronda Uruguay de Negaia::imes Canenia/es Multilaterales, las decisiones, declaraciones y entendimientos ministeriales y el Acuerdo de Marrakesh" por el que se establece la OMC, que fue aprobada en su totahdad y sin reservas Dentro de este marco dos tratados se refieren a la seguridad, el comercio y la normalización de los alimentos: el Acuerdo sobre Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (SFS) y el de Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC). En sendü!) Acuerdos se reconoce a la Comisión del Codex Alimentarius como el organismo de referencia La firma de estos acuerdos impone a los países miembros la obligación de participar en la labor de la Comisión y basar sus medidas sanitarias y fitosanitarias en las normas, directrices y recomendaciones del Codex Alimentarius. En el ámbito del MERCOSUR, el proceso de integración entre los cuatro países miembros, también implica la armonización de las normas alimentarias. Siendo uno de los intereses fundamentales para la Argentina la producción y exportación de alimentos, es imprescindible la participación de nuestro país en las actividades de la Comisión del Codex Alimentarius y de sus Comités, como también es conveniente lograr una adecuada inserción del bloque MFRCOSUR para tener un mayor impacto en las actividades de normalización internacional Ud. puede consultar o solicitar las normativas del Codex referidas a miel en: Dirección de Promoción de la Calidad Alimentaria-SAGPyA Tel: 01-349-2041 E-Mail:gvital@sagyp.mecon.ar BVENAS PilCTICAS DE MANUFACTURA Las Buenas Prácticas de Manufactura (BP*), también conocidas como Good Maufacturing Practices (GMP), surgen como una respuesta ante la ocurrencia de graves hechos, en algunas ocasiones fatales, relacionados con la falta de inocuidad en alimentos y pureza en medicamentos. En 1969, la FAO inició la publicación de una serie de normas recomendadas (Series CAC/RS) que incluían los Principios Generales de Higiene de Alimentos que luego se transformaron en el Codex Alimentarius. Actualmente, muchos países toman el Código de Buenas Prácticas del Codex Alimentarius como referencia para legislar en cuanto a requisitos de higiene para la industria de los alimentos. Un claro ejemplo es la normativa 80/96 de Mercosur que tiene como base las recomendaciones del Codex en lo atinente a este tema. Dicha norma establece un Reglamento Técnico para el cumplimiento de las Buenas Prácticas de fabricación y para la observancia de Abril 1998. Boletín Apícola N° 4 5 �condiciones higiénico-sanitarias industrializadores de alimentos. óptimas en los establecimientos elaboradores e Según esta norma, las BPM deben aplicarse sobre los siguientes aspectos. rP rP rP rP rP rP Materias primas Condiciones e higiene de los establecimientos Higiene del personal y requisitos sanitarios Higiene en la elaboración Almacenamiento y transporte de materias primas y productos terminados Control de los alimentos Las Buenas Prácticas deben ser concebidas a lo largo de toda la cadena agroalimentaria, abarcando producción primaria, industrialización, distribución y consumo. Su aplicación en forma parcial, involucrando sólo alguno de los eslabones, carece de sentido. En muchas ocasiones se considera mas importante aplicar las BPM en el eslabón de la industria. Este concepto es incorrecto ya que si fallan las BPM en el eslabón de la producción primaria, no se obtendrá un alimento inocuo y de calidad. Las BPM tienen como objetivo establecer criterios generales de prácticas de higiene y procedimientos para la elaboración de alimentos inocuos, aptos para el consumo humano. Deben ser interpretadas como una forma o estilo de trabajo que debe ser conocido y compartido por todos, más allá de los niveles de responsabilidad y calificación técnica. Próximamente se encontrará disponible el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura en miel. El mismo fue realizado por profesionales y empresarios capacitados en la temática relacionada con la producción, transformación y comercialización de miel. Para mayor información dirigirse a Programa Calidad 2000- SAGPyA Te:O 1- 349-2789 E-Mail: CREDITOS El Banco Provincia de Buenos Aires cuenta con líneas de crédito específicas para el sector apícola. Actualmente, existen tres destinadas a la actividad: © Prefinanciación de exportaciones © Financiamiento de gastos de evolución de la actividad © Financiamiento para la adquisición de colmenas, material inerte, material de extracción, decantación, procesamiento de miel y vehículos necesarios para la actividad. Abnl 1998. Boletín Apkola N° 4 6 �Para niayor informac16n dingiro;;c a Banco Provincia de Buenos Aires San Martín 108 7º p. Capital Federal. Te!: 01-131 3136/5869 Ventanilla Pyme 0800-3 -2.'i6~ NO VEDA DE~ BI B!,JOGRAF/A El maten.ti que se detalla a continuación pertenece a la Biblioteca del Proapi (INTA) y se encuentra di5ponible en la Fa:::ultad de Ciencias Veterinarias (UNCPBA) de Tandil. El costo de e.ida fotocopia ec;; de O, 1$ Si ciec;;ea '>ülicitar el material debe comunicarse con MV Daniela Aguería. Área de apicult1.1ra, a los '>iguiemes teléfonos: 0291-22357/26667 E-mail · GJ Cría de Reina:-.. Rearing quec n honey hce-;. Second cditio11. Autor· Morc;e, R.A. Ed it. W ic\l; as Pres.;;. Chesh irc (l 494) In Situación y perspectivas del mercad o nacional e internacional de la miel. Edit. (1995) Gl , .... 11 Manual de la flora alrededores de Buenos Atrc.'>. Autor: Cabrera, A.L. Edit Acme (199 ~ , de los ~ Pol inización. Investigación, tecno logía y producción de alfalfa. Edit. Bariggi, C ; et al ( 1986) W Sanidad. Living with Varroa. f..J Prop1cdacks y beneficios de otros producto ... de la colr.1ena. Auior: Bianchi, E. M. Edit. El 1 ibera] (Sgo. Del Estero, 1994) A utor: Bailey, L. Ed it. Acribia (1984) lll Revista Gestión Apícola ( 1997) INFORMACIONES UTILES 1- DIRECCIONE~ DE INTERNET http://s.iap .~mecon.ar http ://www.inta.gov.ar/cambio/concapic .htm http://inta.gov.ar/apinct/indcx22.htm http ://www.nhb.org http://www.apicultura.com.ar http://www.inta.gov.ar/delta/apicu.htm Aliril 1991' hqlctín Ap1cola Nº 4 http://www.usda. gov 7 �2- DIRECCIONES PROVINCIALES Mini~~rio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires Programa Miel Bonaerense Calle S 1 y 12 Torre 1 7°. La Plata ( 1900) Bs.As. Tel: 021-295219 Direrción de Economías Regionales de la Provincia de Entre Ríos Téc. Agr. Héctor Monti. Programa Apicultura Alem 503. Paraná (3100) Entre Ríos Te!: 0433 t 8063n25094 Dirección de Ganadería de la Provincia de La Pampa Casa de Gobierno. 3º piso. Santa Rosa (6300) Ing. Daniel Faggi. 0954-33010 int. 221 Departamento de Granja de la Provincia de Córdoba Lic. Cristina Rtndel Av. Vélez Sarfield 340 (5000) Córdoba Tel: 05 l -239 18Sn23908 Departamento d~ Granja de la Prol-incia de Corrientes Dr. Osear Macarrein 3~ San Martín 2250 (3400) Corrientes Tel: 0783-23869123801 Subsecretaría de la Producción de Santiago del Estero Ing. Dora de Herrera La Plata 514 (4400) Santiago del Estero 085-225748 MAGIC. Santa Fe Programa Apícola Provincial Ricardo Biani Bv. Pellegrini 3100 (3000) Santa Fe Tel:042-560897/99 Dirección de Planes Productivos y Promoción Laboral de San Luis Ing. Julián Muñoz Ayacucho 945 4ºp. (5700) San Luis Te!: 0652-22753 Dirección de Ganadería de Tucumán Ing. Gustavo Sala) Córdoba 1039 (4000) Tucumán Tel:081-2 l 81 SO LINEAS DE INVESTIGACION EN UNJVERSJDA.DES Desde hace algunos años las universidades se encuentran llevando adelante investigaciones relacionadas con distintos tópicos de la actividad apícola. A continuación se detallan algunas de las líneas de i'lvestigación desarrolladas actualmente· Fundación de la Universidad Nacional de Rosario: Córdoba 1814 (2000) Rosario. Tel. 041 237071 • Manejo de colmenas: alimentación y nutrición de abejas. Alimentación artificial • Enfermedades y parasitosis: !oque americana y varroasis • Técnicas de recolección de propóleos y su posterior elaboración y control • Técnicas de control y calidad de miel. Universidad Nacional de Tucumán: Av. Roca 1900 (4000) S.M. de Tucumán CC: 125 Tel: 081-248025 • Dictado de cursos para productores y especialistas • Disponen de Laboratorio de Control de Calidad donde, además, se dicta el curso de Postgrado"Control de Calidad de miel- Propóleos-Cera" Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino (Tucumán) • Desarrollo de red informática en forma conjunta con el lNTA (Proapi) Abril 1998. Boletín Apícola Nº 4 8 �Universidad Nacional de Córdoba • Cuenta con un laboratorio de Palinología donde se desarrollan trabajos de certificaciónde origen, clasificación y tipificación de miel por su origen botánico. • Realizan asesoramiento integral a la empresa apícola y análisis de loque americana Facultad de Ciencias Naturales. Universidad Nacional de Patagonia: (Chubut) Belgrano 504 2ºp. (9100) Trelew Tel: 0965-21080 • Realizan estudios sobre análisis polfnico de las mieles del Valle Inferior del Río Chubut. Universidad Nacional de Luján. Tel: 0323-23171 • Grupo interdisciplinario dedicado al estudio del moscardón cazador de abejas, polilla de cera y chaqueta amarilla. J<'uente: Programa de Vinculación Tecnológica en las Universidades \.._ . Para mayor información dirigirse a: Programa de Vinculación Tecnológica Av. Santa Fe 1548 (1060) Capital Tel: 01-815-6506/ 812-5052 4- APIDEMOSTRACIONES DEL PROAPI (INTA) Cronograma: ©Provincia de San Luis Localidad: Villa Mercedes- Sábado 25 de abril a las 9 hs. ©Provincia de Mendoza Localidad: Gral. Alvear. Domingo 26 de abril a las 14 hs. Localidad: Junin en Ja sede del INTA. Lunes 27 de abril a las 14 hs. ©Provincia de San Juan Localidad: Pocitos. Martes 28 de abril a las 14 hs. Para mayor información dirigirse al siguiente tel: 0623-20296 lng. Miguel Codevila Edición: SAGPyA. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2ºof. 239 ( 1063) Capital Ing. Mercedes Nimo Tel: 01-349-206112155 Fax: O1-349-2097 Email: mnimo@sagyp.rnecon.ar Dirección de Mercados Agroalimentarios. Área productos no tradicionales Paseo Colón 922 1º. of. 127 ( 1063) Capital. Tel: 01-349-2285 lng. Rita Tanoni E-Mail: wrolfo@sagyp.mecon.ar Abril 1998. Boleún Apícola N° 4 9 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 4 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGyP Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Abr 1998 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/af9106e7ecd473f84153cbcb4ee55296.pdf c820b31f1a19ea15717e76bedcbde6bf PDF Text Text PrAJ!~de co -------~5-i:*; __ IEf' ·''l·ftA_t:'".' ..· ~~; -~~~- M ,t ú1~~M¡,\I. ( 1, t ,. ) . , .. ~if~ ~~e ~ --~ 1 •• • f' ' El pmcn t< Bolcdn tiene I• fin•! id ad de in fmm" y Jet ""hw " .od< lo• f" rntmiencn en !• .. CadenaAJimenraria de la miel en el marw del Probra.n.1 Miel 2000. rls di! cnua-deuna iniciativa conjunta <le h Secrc1.1d.1 de Agiirnlrur.1. e 1111der1 ' ~CS( ,¡ ) Alunent.1.1.1611 Gobierno~ Provinciales y Enti&1des del sector Pt'Jblico }'Privado rcl.1c..1e,11 d.1s c.~in i.1 ;ic.1, ,·1d.1 1 ~th~u.i.l-y"6C PRODUCCIÓN y: COMERCIO .IIB.1A...MJEI 1- PRODUCCIÓN NACIONAL DE MIEL .Al\ro 1993 1994 1995 1996 1997 1998* rroduc.u.Sn Je m,el q,•t S<' .:.rim,1 para 1998 CS muy ider10r .1 !.1 de 1r¡97 dt b1do .11.l~ excesivas lluvi.1s, baps tempcr.H 1r.1~ e inun 1tci mr~ .·lontecidas en Lis disti11r.1s rcgi,me\ aplc:o•,¡, Jc.I p.us. : .1 PRODUCCION (TN) 60.000 64.000 70.000 57.000 70.000 60.000 Fuente: Miel 2000- SAGPyA •Valor estimado 2- EXPORTACIONES ARGENTINAS .Al\ro 1993 1994 1995 1996 1997 1998* Valor~ Volumen Tn 55.000 62.300 63.500 53.000 67.500 34.205 Millon'" U~¡ 50, 1 53,G 70,4 89,7 104 j 44 7 - 1 o datos fouk~ (1 ,•rnt.u de> 19'>7 m..ucaron un récord Jehido .1 que se expon.uon 67. 500 tn por un \.alor de 10'1 millones de U$S. Fl preuo promedio de '-'enta füe lJ$S 1,54/kg. J•.n los priml!ros meses de 1998 las cxponaci me~ l.P volumen se incrementaron u11 7% con res¡iec.co .ti mismo período del año anterior, mienaas que en moneo d1sm1nuyer(,n un 1)q,o en el mismo período. Fuente: Miel 2000- SAGPyA en b.1sc ;i <Ltro., de lndec * Período enero-mayo en base a daros de SENASA. Datos provisorios Destino de las exportaciones 1997 Ita ha 7% Otros 12% I•.n 1')C) l fueron ')t¡ 1H empres ts que se Jcd1c,1ron J 1.1 ex.por• 1ci<111 de miel. Del total, 24 d.- ellas n aliz..uon wnr.1~ a F sr.,Jos l Jnidos, pr111c.1pal demno dd producto. 67% Fuente: Dir. Nac. Ahm. Julio 1998. Boletín Apícola NºS p " u �3- MERCA.DOS: TAPON fe.. CONSUMO: El consumo actual de miel en Japón se encuentra estabilizado desde 1990, momento en que alcanzó las 74.276 toneladas. Este incremento se debió al impulso encarado por los importadores y una empresa fabricante de bebidas de Japón que lanzó al mercado un producto elaborado en base a miel. El qmsumo per cápita también se incrementó, pasando de 149 gr. a 345 gr. en un lapso de 20 afios. fe.. DESTINO DE LA MIEL: entre el 60 y 65 % de la población es consumidora directa de miel. El resto se comercializa a través de alimentos elaborados que contienen miel. fe.. PREFERENCIA: el consumidor japonés prefiere la miel clara sin sabor destacado. La miel oscura se envía a la industria. Los sabores fuertes no tienen gran aceptación por parte de los consumidores, lo que se refleja en los precios y cantidades importadas. Lo mismo ocurre con la miel cristalizada, dado que se considera que la cristalización es un signo del deterioro de la calidad. Esta es una de las razones que se exponen al justificar el bajo nivel de las importaciones de miel fraccionada. El 75% de la miel industrializada se destina a la elaboración de bebidas y el resto (15%), a pastelería, elaboración de pan y otros. La miel industrial se utiliza también en la industria farmacéutica y de cosméticos así como en restaurantes. La miel Argentina es muy requerida por el mercado japonés, por sus características, por lo que el 100% de la misma se destina al consumo directo. Para el consumidor japonés, lo fundamental es la calidad, siendo la miel Argentina superior en dicha característica, a la de otros competidores. fe.. CARACTERISTICAS DEL MERCADO: el mercado de miel japonés depende crecientemente de las importaciones, ya su que producción local no alcanza a cubrir más que un 12%, aproximadamente, de la demanda in terna de este producto. Desde el año 199 1 Japón es el tercer importador mundial de miel, luego de haber ocupado el segundo lugar en años anteriores. En 1988 Japón importaba un total de 37.643 tn de miel y alcanzó un máximo de 69.435 en 1990, al año siguiente sus importaciones caían en un 43% y desde entonces hasta 1993 la tendencia ha sido decreciente. ~ DISTRIBUCION: Se realiza a través de los envasadores, que en Japón son 110, de los cuales 5 absorben el 60 % de la venta total de la miel. fe.. PROVEEDORES DE MIEL NATURAL: el principal proveedor de miel de Japón es China, país que en 1993 participó con el 89% de las compras externas de ese país. Argentina es el segundo proveedor del mercado japonés aunque sólo participa con el 6% de las compras externas japonesas. fe.. PROVEEDORES DE CERADEABEJA: Etiopía, Tanzania, Taiwan, China. fe.. OTROS: Australia, Canadá, Hungría, Francia, México, Corea del Norte, España, Rumania, Inglaterra, Suiza, 1talia, Alemania, Taiwan y Brasil, representan entre el 4 y el 6% del mercado de importación. ~ ARANCELES Y RESTRICCIONES Miel natural Cera de abeja Jalea real 30% 7,5% LIBRE ~MARGENES DE COMERCIALIZACION (valores aproximados) Importadores Empaquetadores Minoristas Mayoristas 3-5% 10-12% 30-40% 60-70% de los precios indicados en función de la cantidad. fe.. FORMA DE INGRESO DE LA MIEL: El 90% ingresa a granel en tambores de 290 kg desde China y de 300 kg desde Argentina. El resto ingresa fraccionado. El paladar japonés prefiere la miel proveniente de acacia y de clavo de olor, por lo que saborizan la de otros orígenes para satisfacer las necesidades del mercado. Julio 1998. Boletín Apícola Nº5 2 �4-CONSUMO DE MIEL El consumo de miel en nuestro país es relativamente bajo (menos de 250 gr/hab/año) si se lo compara con países como Alemania, Estados Unidos, Austria o Japón que superan ampliamente el kilogramo pcr cápita. En una nota publicada en la Revista Los Lirios se hace referencia al consumo interno de miel en nuestro país. Se realii.6 una encuesta en supermercados a 101 personas mientras realizab,m sus compras. De la misma se pueden extraer algunos daros interesantes: el 82% de consumidores que no consumen habirualmence el producto asegura ser conocedor de las propiedades de la miel; el 53% afirmó saber que la miel puede ser incluida en numerosas comidas. La última pregunta que se realizó se refirió al conocimiento sobre campañas de promoción de consumo. Una amplia mayoría (61 %) respondió que nunca había tenido noticias de este tipo de acciones y el 39% restante supo de acciones a favor del consumo mediante chailas, public.idad comercial y por medios masivos de comunicación. Consume miel SI NO 39% 61% El 52% de las respuestas indica que la miel se consume porque les gusta mientras que el 32 y 35% ¡ustifican su decisión en que la miel es un buen alimento y benéfico para la salud, respectivamente. '-· Quienes no consumen miel lo atribuyen a varias razones: el 45% no lo hace porque no es costumbre y el 42% porque no le gusta. Un 8% no incluye a la miel en su dieta porque es cara o porque le resulta difícil conseguirla. Otras razones son la preferencia por las mermeladas, productos sustitutos más económicos o porque es contraproducente para la gastritis y diabetes. El 36% utiliza la miel para untar; el 29%, con fines medicinales; el 23%, para endulzar bebidas y el 11 %, para preparar tortas y comidas. Estos son dacas orientativos pero pueden contribuir a estimular el consumo de miel e informar sobre todos los beneficios y propiedades que pueden brindar los productos de la colmena, tarea que es responsabilidad de codos. Fuente: Revista Apicultura. Abril 1998 NORMATIVAS LEY DE DEFENSA DEL CONSUMIDOR Usted como consumidor se encuentra resguardado por la Ley N° 24.240 de Defensa del Consumidor. Su objetivo principal es la defensa de usuarios que adquieren bienes o contratan servicios para su consumo final, para lo cual establece la obligación por parte del proveedor de suministrar información veraz, detallada y suficiente sobre las características esenciales de los bienes o servicios comercializados. El consumidor debe ser advertido de los riesgos para la salud o seguridad que puede acarrear el bien adquirido. Todo alimento, de acuerdo a lo establecido en el Código Alimentario Argentino, debe contener en su etiqueta los siguientes datos: e Denominación del producto e Establecimiento elaborador y números de registro correspondientes e País de origen •Contenido neto e Lista de ingredientes e Fecha de vencimiento •Advertencias sobre riesgos potenciales Julio 1998. Boletín Apícola Nº5 3 �Si encuentra un producto que no está acorde con lo establecido en la ley tiene la obligación de realizar la denuncia correspondiente. Las penalidades que pueden aplicarse son: eApercibimien to •Multas desde $500 a $500.000 •Decomiso de la mercadería eClausura del establecimiento A dónde se pueden realizar las denuncias? Defensa del Consumidor 0-800-6-1518 para Capital Federal y Gran Buenos Aires Para el interior: 01-349-4089 al 93 Instituto Nacional de Alimentos (INAL) Tel: 01-340-0800 Acción del Consumidor: ADELCO Tel: 01-371-2662/0846 Comité del Consumidor (Salta) Tel: 087-317101 Defensa de Usuarios y Consumidores (Córdoba) Tel: 051-246859 INAL; CONTROL DE CALIDAD DE MIEL El Instituto Nacional de Alimentos (INAL) está desarrollando el Plan Nacional de Control de Miel de Abejas cuyo objerivo fundamental es verificar la genuinidad de las mieles argentinas. L\ finalidad del con crol es detectar la presencLl de adulteraciones con jarabes de maíz, identificar las distintas marcas y los establecimientos elaboradores de los cuales provienen los productos adulterados y aplicar las sanciones correspondientes. El Plan se encuentra en plena etapa de funcionamiento lo que permitió generar datos parciales de los muestreos realizados hasta el momento. Se recibieron 93 muestras provenientes de las siguientes provincias: Formosa, Salta, Tucumán, Neuquén, Tierra del Fuego, Cata marca, Neuquén, Santa Fe, Mendoza, Corrientes, Chaco, San Juan y Santa Cruz. Del total de muestras recibidas ya se han analizado 68 (73%). Según el origen de la miel, las muestras analizadas se pueden agrupar de la siguiente manera: Orieen de la miel analii.ada Buenos Aires Tucumán Santa Fe Mendoza Córdoba San Juan Formosa Chaco Entre Ríos Río Negro Corrientes Santiago del Estero Salta Sin identificar orie:en Total Cantidad de muestras 16 9 9 6 6 5 4 3 3 2 1 1 1 2 68 Fuente: INAL Julio 1998. Boletín Apícola N°S 4 �Se analizó la concentración de hidroximetilfurfural (HMF) y se investigó la presencia de maltodcxtrinas provenientes de jarabes de maíz. Los resultados encontrados fueron los siguientes: e Muestras con valores de HMF menores de 1Omg/kg: 11 • Muestras con valores de HMr entre 10 y 39 mg/kg: 29 eMuestras con valores de HMF .. 40mg/kg: 4 El límite establecido en la reglamentación nacional es de 40mg/kg. eMuemas con valores de HMF ent1e44y 100 mg/kg: 11 eMuestras con valores de HMF muy superiores a 100 mg/kg: 5 De un total de 60 muestras sólo 44 (73%) cumplieron la reglamentación vigente, es decir que presentaron valores de HMF menores de 40 mg/kg. Las 8 muestras restances no se tuvieron en cuenta debido a que se encontraban adulteradas. Las muestras que presentaron adulteraciones fueron el 12% de lo analizado. El 9% de las muestras arrojaron dudas con respecto ,1 su genuinidad, sobre ellas se realizó la determinación de la relación isotópica 1 1. c"lc por espectrometna · de masas. Resumiendo: Anlllisls de muestras Adult. 12% No edult. Del 88% de las mieles no adulteradas, el 27% presentaron sobrecalentamiento y el 73% presentaron niveles aceptables de HMF. Debido a que aún restan analizar muchas muestras, es prematuro extraer conclusiones. Se debe tener en cuenta que los resultados son parciales. 88% POLINIZACION MANZANOS Y PERALES En la planificación y mane¡o de cultivos de perales y manzanos es necesario considerar los aspectos relevantes de la polinización en est.u especies, por su importancia en cuanto al volumen y calidad de la producción a obtener. Las flores de algunas variedades de manzanos, peral y duraznero son aucoestériles, porque su propio polen no es adecuado para fecundarlas. Por esca razón resulta imprescindible que llegue a sus flores polen de variedades compatibles (polinización cruzada) para que la fecundación sea exitosa. En montes de variedades autoesrériles de manz.'\nos y perales es imprescindible la colocación de colmenas para asegurar una correcta fructificación y lograr producciones abundantes. Para el correcto manejo de las colmenas, a fin de lograr una adecuada polinización , la E.A.A. Alto Valle INTA efectúa las siguientes recomendaciones: e Colocar las colmenas en el monte frutal al comienzo del período floral, y en grupos de 2 a 4 unidades. • Ubicarlas en lugares soleados y próximos a alamedas. e Se recomiend;1 colocarlas sobre caballetes, a una altur•t de 40 cm. sobre la superficie del sucio. La calidad de las colmenas es muy importante para el fruticultor. Por esta razón se mencionan algunas condiciones que deben reunir las mismas: Julio 1998. Boletín Apícola NºS 5 �eTener como mínimo dos alzas o cuerpos (uno de cría y el otro de producción) e Su estructura debe estar en buenas condiciones y las abejas poder entrar y salir sólo por la" piquera" e Su peso estar comprendido entre 40 y 50 kilogramos. e Contar con una buena población: deben estar cubiertos con abejas 7 de los 1Ocuadrados o alzas o cuerpos de cría. •Que las abejas presenten gran actividad. El fruticultor podrá comprobarlo colodnJose a un costado de la colmena y mirando hacia la piquera. eLa población de las abejas no deberá ser agresiva. Esta condición se cumple cuando no molesran a los obreros que trabajan a una distancia de 5 metros de la colmena. Se deben tomar las precauciones necesarias cuando se realizan los tratamientos fitosanitarios a los cultivos. Nunca debe pulverizarse con productos que puedan ser tóxico para las ahcjas. Fuente: Agro de Cuyo 4. INTA. Pág 76-77. NOVEDADES 1-BIBLIOGRAFIA --'· El material que se detalla a continuación pertenece a la Biblioteca del Proa pi (INTA) y se encuentra disponible en la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNCPBA) de Tandil. El costo de cada fotocopia es de 0,1$. Si desea solicitar el material debe comunicarse con MV. Daniela Aguería. ÁJ."ea de apicultura, a los siguientes teléfonos: 0293-22357 /26667 E-mail: mdelhoyo@vet.uniccn.cdu.ar. ID W X Seminario Americano de Apicultura (Veracruz). Memorias. 1996 XI Memorias del Congreso Brasileiro de Apicultura. 1996 (Il Protocolos de la Red de Laboratorios de Sanidad. 1997. Del Hoyo, M. Rodríguez, M.; Jorge, C. W Principales enfermedades de las abejas. 1990. Llorente Mart!ncz, J. W Bee ScienccJournal. 1990-1996 (1) Amercian BeeJournal. 1993-1997 2- GUIADEBUENASPRACTICA.SDEMANUFACTURA Ha sido editada la Guía de Buenas Práccicas de Manufac.:tura en miel. La misma riene un costo de $15 y puede ser adquirida al siguiente teléfono: O1-702-7282. Editorial El Obrador La Guía ha sido elaborada con el objeto de informar al productor y empresario apícola acerca de la importancia de la implementación de las Buenas Prácticas en las etapas de manejo de la colmena, cosecha de miel, extracción y fraccionamiento del producto. INFORMACIONES UTILES 1-DIRECCIONES DE INTERNET http://www.beesting.com http://www.kohala.net/bees http://www.apiservices.com http://www.argentinaorganica.com.ar http://www.planbee.org.uk http://www.apiservices.com/vida-apicola Julio 1998. Boletín Apícola NºS 6 �•. Edici6n: SAGPyA. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentaci6n. Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Col6n 922 2°of. 239 (1063) Capital Ing. Mercedes Nimo Tel: 01-349-2061/2155 Fax:O 1 349-2097 Email: mnimo@sagyp.mecon.ar INTERNET: http://siiap.sagyp.mecon.ar Direcci6n de Mercados Agroalimenrarios. Áic:a productos no tradicionales Paseo Col6n 922 1°. of. 127 (1063) Capital. Te!: 01-349-2285 lng. Rica Tanoni E-Mail: wrolfo@sagyp.mccon.ar Julio 1998. Bolecín Apícola NºS 7 �Sr. Consumidor: La informaci6n que pueda generarse mediante la siguiente encuesta será de suma utilidad para lograr un mayor conocimiento de la situaci6n del mercado interno argentino y para el desarrollo de posibles acciones del Programa Miel 2000. Se agradece su colaboraci6n a través del envío de la encuesta adjunta, a la siguiente direcci6n: Programa Miel 2000. Paseo Col6n 922 2° of. 242 (1063) Capital o por fux al tel.: 01-349-2097 1. Ud. es consumidor de miel ? D SI NO O Si su respuesta es SI, ..... Consume miel: •por sus propiedades terapéuticas y medicinales •por su poder edulcorante e por las características y atributos del produrto • porq ue le gusta • porque la utiliza para untar •Otras D D D o D D 2. Frecuencia de consumo 1 vez/día D 1 vez/ semana D 1 vez/mes D ocasionalmente O 3. Consume miel Líquida O Miel crema O S6lida O 4. D6nde compra la miel? Supermercados Autoservicios Dietéticas O D O Almacén Otros D D 5. Ha observado promoci6n de consumo de miel? SI O NO O Si su respuesta es SI, d6nde? D D D D TV Radio Diarios Revistas Promoci6n en Supermercados Otros O O 6. A qué rango de edad pertenece? < 20 años D entre 21-40 años O entre 41-60 años O >60años O Muchas gracias por su colaboración. Julio 1998. Boletín Apícola Nº5 8 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 5 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jul 1998 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA