8 10 305 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/952607acbc2effbd9390f0c5f41b4397.jpeg a1e4e259affccbe94e53ded86a6c9852 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/9d196b6fb75658925c47df346c9fd6d8.pdf 2cba2219ff8a2156eccaf46ee48c77f9 PDF Text Text ������������������������������������������� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Description An account of the resource Aquí se puede acceder a obras monográficas y otros materiales como separatas y literatura gris Title A name given to the resource Libros y Documentos Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Dolarea, M. Title A name given to the resource Primer Censo Nacional de Floricultura 1938-39 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available Ministerio de Agricultura de la Nación (Argentina). Dirección Propaganda y Publicaciones Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1940 Subject The topic of the resource FLORICULTURA; DATOS ESTADÍSTICOS; ARGENTINA Language A language of the resource es CENSOS http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/c0df73d9dae4c967b28c93cc67d35238.jpeg 6508708641da0ca97945ded19ffbd095 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/7c680809c1601b91c001e10138eed434.pdf 61a55a124fd766fb01324920fa0afd45 PDF Text Text BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP SERIE A AÑO VIII & RE P U B LI CA MINISTERIO DE ~ ; 53 A RGENT I N A AGRICULTURA NOTAS Y GANADERIA ECOLOGICAS ACERCA DEL "TUCU-TUCO " POR LA DOCTORA VICTORIA MARIA ESCARIZ DE PEVERELLI B U E N O 9 S A 5 I R E S 2 �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP Notas Ecológicas acerca del "Tucu-tuco" POR VICTORIA MARIA ES CARIZ DE PEVERELLI ( 1) • Los " tucu - tucos" u "ocultos'', como se les designa Yulgan11ente en :tlgunas zonas del norte argentino, nombre que hace referencia a la costumbre de Yivir escondidos en galerias subtcrrúneas, son llyslriconwrfJllll , de la familia Ctenonmyid;1e, agrupados en el género Cle110111ys. (Fi gura: 4) ('). Con una distribución geográfica que abarca ¡ior L'Ompleto a la Hepúhlica Argentina, debe ser considerado como rejlrcsentante caraclerístico de nuestra fauna indígena, dado que se trata de un género en el que se incluyen aproximadamente unas cincuenta especies, en su mayoría argentinas. Los sucios blanclos y arenosos son de su preferencia, así corno lwrran cas u otros tcrrGnos en declive que los asegure contra agua y humedad; no obstante se adaptan y Yiven perf'eclamcnte en sucios humíferos y arcillosos, sicmp1·c que sean secos; esto es de ,·ita! importancia. En terrenos bajos y anegadizos no se encuentran tucu - tucos. En el Aconquija , a 1..100 metros sobre el nivel del rna1-, con una capa de tierra tiue no )lasa de medio metro de profundidad sobre la roca, Jos "ocu ltos" Yiven en extraordinaria abundancia. Toleran el calor y el frío intenso, condición que les permite habitar los más Yariados climas. Esto explica el hecho de que luego de extenderse por el norte y centro de Ja RcJJública, bajen a la l'atagonia y lleguen a Tierra del Fuego. Forman Jlarle de la fauna de la Isla de los Estados, conscrYando sus costumbres características. 1'\uestra )lampa se halla prácticamente minada por estos roedores. Su tamaíio Yaría entre el del cobayo y la rnta; estando tranquilos se aeurn;can en tal forma, que parecen mús peque1ios de lo que en realidad son. ( 1) D octo ra en Ciencias Nat u rales. Pro feso ra en C iencias D irecció n Ge ne r a l de In vest ig aciones Agrí colas . (~) E l materi al y d atos qu e figur a n en este t ra bajo, las p ro vinc ias de Tu cu m•á n y Bu f'nos A ir es. B io l ógicas. TCcn ica en rocdo r eg de la han si do reco gi dos e n v iajes rca li :ados a En la c iudad de T uc um á n . en los ter r en o s pertenecien tes a la Estación E ~pe ri me n tal A g ricola. r e u n ieron al rede d o r de t re inta eje m p la res v ivos. correspon di entes a la especie C teno mys tu cuma 11 us T ttos. E sto fue pos:b le por g ent il e:a de los seño res ingenieros E~ RIOUE F . Sc11t1LT 7 y F A U STO F oLO U ER. a q u ienes agrade:co. se E l mate ri al de la provinc ia de Bu enos Ai res proviene de: la ;:o n a de M onte V elo::. pa r t ido de M a g dal en a . E c:ta nc ia l ua n G cró n imo. en do nd e se reco gi eron ocho eje mp la re!' a dul to-: y se:s cría-. pe rtenec ien tes a la especie C t e nomy s ta b rnm Tttos . Las fot ogra fías y dih u¡os de l prl!senrc rr a ba10 so n o rigi na les de la a utora. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP - 4 - Las medidas que se dan a t'Onlinu:1dón t'Orrespondcn al largo lolal, tomado en ejemplares Yi \'OS, adullos: C TENOMYS Ejemplar N'' » » » )> )) ~ » » » TALARUM 2, 3, 4, 5, 6, » 7, ,) » » » » 6. ó. 6. » 'i', 'i'. » ó. » » » C TENOMYS TUCUMANUS Tttos. TH os . l. sexo <;', medida 190 225 218 226 200 195 220 1nn1. Ejemplar N'' » ,) » » » )) » )) » » » » » )) » j¡ » » )) » » » 8, sexo ó, medida 300 9, » ó. » 310 JO. » ó. » 300 11, » 'i', 225 » 12, » ó. » 305 )) 13, » 'i', 222 14, » ó. » 31 0 15, )) 'i'. 220 » 16, » ó. 301 » 17, » 'i'. 245 » 1n1n. » )) » »>>- » »»» El l'Uerpo fuerte, fornido, cilíndrico (figuras ~ y 10) el n1ello t' Orlo y grneso, Ja cabeza corta y andrn sigue Ja línea del cuerpo. El hocico c orlo, el morro aplastado, la nariz cubierta de pelos suaves y peque1ios; e n el labio superior dos fuertes bigotes que se extienden hacia las mejillas y hacia adelante en pelos cortos y gruesos. Los dos incisivos planos hacia adelante y bien desarrollados son el arma de defensa, bastante peligrosa por cierto, con que cuentan estos roedores. Las muelas pequeñas en t"onjunlo, van disminuyendo de lama1io, hasta llegar a Ja cuarta, nolahlemenle más pequefia que las anteriores (Fig. 1). La cola es corta, cilíndrica, poco flexible, recubierta de una piel gnwsa, con pelos cortos, ralos y tiesos, aunque algo mús tupidos en la línea media dorsal y Ycnlral, terminando en unos pelos algo más largos y rígidos. Las extremidades, medi:rnas; las anteriores marcadamente mús corlas que las posteriores. Las cuatro palas con grandes plantas y cinco dedos, t"acla uno terminado en una uiia curva, aguda, destinadas las de los miembros anteriores a l'<lYar la tierra. El largo de estas uñas depende de la at'liYidacl del animal. Se mantienen corlas dado que n1van constantemente, pero estando en cautividad, en particular las de Jos miembros anteriores, crecen extraordinariamente. Las figuras 3, 5 y (i muestran dos ejemplares en donde el crccirnienlo de las ufias es notable luego de dos meses de encierro. El "tucu - tuco" no camina leYanlado sobre sus palas, adelanta o retrocede aplast::ido contra el suelo con movimientos rápidos y cortos, quedando las extremidades casi ocultas por el cuerpo (Fig. H). En sus cuevas se mueven rápidamente. -;\o sallan ninguna altura, trepan y se tiran. El pelaje es tupido, suave, fino, sedoso; los pelos del cuello, más largos, caen sobre el dorso por detrás de la oreja quedando ésta descubierta. Los pelos del cuerpo son bastante largos, rectos y entremezclados con algunos otros mús largos y finos, con las puntas claras que ha c en saliencia. El color varía con la especie, y es frecuente hallar variaciones in di vi duales. Existe albinismo. En las figuras ;) y (i aparece un ejemplar de albinismo total; se trata ele un macho adulto, de un blanco puro, de un brillo y su:l\'irlad extraordinarios . Se domesticó muy fácilmente_ �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP - 5 Ve1· :d "tucu - tuco" cuando sale de la cueva es bastante difícil. Pasa inadvertido tanto por Jo que se aplasta contra el sucio, como por su eolor que se confunde con el de la tierra o arena del lugar donde habita. Estando a la espectativa durante largo rato a fin ele sorprenderle, notarnos de pronto que nos espía a su vez, la cabeza apenas visible y ,e n una inmovilidad absoluta, asomando por algún agujero apenas alejado de aquel que vigilamos. Sus ojos son redondos, pcquei'íos y brillantes. DAHWIN ("Viajes de un :'\aturalista") cree que son ciegos o en vías de serlo por atrofia, como eonsecuencia de su vida subterránea y compara la visión de estos roedores eon la de Jos topos, hallándola semejan te. Sin embargo no es así; poseen el sentido de la vista perfectamente desarrollado y observan atentamente antes de animarse a abandonar la cueva en busca de alguna brizna de pasto. El sentido del oído parece ser el mús agudizado. El pabellón de la orcjn es pequei'ío y algo Ievantado, aunque no sobresale visiblemente, tampoco queda cubierto por el pelo (Fig. 9 y 10). De hábitos exclusivamente cavícolas, construyen extensas redes ele gnlerías subterráneas y de cuando en cuando un nido. Estos son divertículos esféricos de las galerías, unidos a las mismas por un cuello, el que, en caso de peligro, el roedor tapona con tierra, quedando aislado y enterrado en ese nicho forrado de pasto y sumamente abrigado, fabricndo con preferencia en las galerías mús profundas. Generalmente una pareja prepara dos o tres de estos nidos ocupando indiferentemente cualquiera de ellos, ya juntos o separados. Los corredores no responden a una disposición especial, ni tienen orientación definida. El roedor los construye según sus necesidades, y dado que su vida transcurre en esos escondrijos y rnra vez los abandona, hace de ellos su refugio. Prepara el nido para las crías, y para si mismo en Jos meses desfayorables del invierno. Es el camino por el que se lrnslada en busca de raíces, dejando en sus recorridas esos tubos, donde sólo puede pasar uno por vez, ya que tiene por circunferencia la medida del cuerpo del animal que lo construye. En caso de enfrentarse dos de ellos, necesariamente uno debe retroceder y buscar o abrirse un nuevo camino (figura 2). ~[,edimos doce de estas galerías, la de mayor diámetro diú 7 cm.; Ja menor, ;{ centímetros. En la superficie denuncia la existencia de estas cueYas un montoncillo de arena o tierra, no muy evidente; a continuación, en un trecho de ;)U cm., una galería superficial ele 10 a Ei cm. de profundidad, ¡1ara luego ir descendiendo hasta llegar a los 60 cm. como profundidad media, y entonces multiplicarse esas galerías, formando verdaderos laberintos, dond e sólo este "ratoncillo ele la tierra", como Jo llaman los indígenas del sur de la República, no pierde su camino. Así es como este solitario morador del suelo de nuestro territorio, que ha despertado Ja curiosidad de viajeros y naturalistas por sus costumbres misteriosas, ha conseguido esconder su timidez y su recelo, sintiéndose allí protegido ele sus enemigos, YiYiendo de acuerdo con su naturaleza pacífica y solitaria. Raramente se le ve., pero siempre se le oye, ya que vive prácticamente enterrado en sus intrincados con..edores subterráneos, ,e n donde transcurre toda su vida. En suelos duros la profundidad de las galerías es menor, no pasnndo de los 5U cm., y menos también según las características del terreno. Es frecuente que construyan galerías superfici::iles y otras profunrlas; ést:is son particularmente seguras y raramente se desmoronan. En el litoral bonaerense desde Punta de Indio hasta el Salado, existen zonas denominadas "tucales" o "tuqueras'', donde estos roedores pululan. En una superficie aproximada de 400 metros cuadrados nkanzamos a contar alrededor de 300 agujeros. Si esto es en la superficie, cuál no será el estado del terreno hasta un metro de profundidad, sobre torio tratándose rle un terreno blando. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP -6\ ' eamos Jo que din· al respeeto EsT .-\XISL.\O S. ZEB.\LLUS e n su li bro "Viaje al país ele los araucanos" . . . . "Pues bien , el terreno reblandecido por el desarrollo de las raíces del algarrohillo y trabajado por el tucu - tucu, qu e da en condicion e~ tan deleznable ~· fofo , como lo revela Ja misma voz "guadal " con Ja cu ai se Je designa, y no resiste el peso ele un hombre. "El pie se hunde destruyendo algunas galerías ele los subterrá n eos arquitectos, hasta que encuentra terreno firme. Tal sucede ahora cuan do hace meses que no llueve, y cuando por Jo mismo el terreno estú se co, pero si las lluvias son copiosas el guadal es más peligroso porqu e d suelo hunelielo bajo el peso exterior se transforma en una cit'.·naga intransitable en que se pega hombre y cabalgadura . .. " El "tucu - tuco" cava con una rapidez extn1orclinaria empleando las patas delanteras, retirando Ja tierra Jo más hacia afuera posible con su s dos patas posteriores, así durnnte Jos pri111eros ()0 cm. aproximadamente . Luego ya no retira Ja tierra hacia Ja superficie sino que la aplasta valit'.· ndose de su cuerpo. Para formar y ciar consistencia a ese corredor . e ayuda con Ja cabeza presionando las parceles de ese tubo, el que qucd ~' con Ja tierra firme en toda su superficie (Fig. 7 y 8). i\o abren salidas nu e n1s innecesaria111ente; se li111itan a destapar Ja que al caer la tarde anterior cerraron. Lo contrario ocurre cuando se les molesta; entonces, emitiendo gruñidos ele enojo, tapan rúpidamente la salida en un trecho de 20 a 25 cm. Luego, si somos pacientes com o para esperar, Yeremos de pronto, y muy próximo a nuestra person a, moYerse la tierra en un punto como si se Ja empujara desde adentr o, hasta quebrarse, y asomar la cabecilla del "tucu - tuco" sólo hasta IP altura de los ojos. Permanece inmóYil, entre los terroncillos ele tierrn que ha desprendido, mirando con extraordinaria expresión de atenci ón y alerta. Con Jos pequeños ojos convertidos en dos puntos brillantes qu e miran casi inmóviles olfatea áYidamente, todo sin que ruido ulgun o denuncie su presencia, obligándonos a una inmovilidad absoluta, pues al menor movimiento nuestro se esconderá para no volver a salir. Si encuentra el ambiente tranquilo, asomar{! el hocico dos o tres vetT s mús, para Juego sacar la cabeza y con algún movimiento ele ésta, agrand ar y redondear el agujero; luego, con medio cuerpo afuera del refugi o, alcanzar el pasto que le interesa, cortarlo y desaparecer, para asomar a l minuto con la misma precaución para buscar nueyo alimento, el qu e reúne en alguna parte del corredor, dejando para mús tarde el transportarlo a la proximidad ele los nidos. La manera de entrar y salir de las cueYas es característica. Asom an siempre de frente y lo indispensable. Rara Yez se le YC del lodo afue rn, exceptuando en aquellos lugares muy solitarios, donde el roedor Yive tran quilo. Entran retroceclienclo rápidamente, sin salirse del surco que marc a en la arena las repetidas entradas y salidas, el que queda como u n camino entre la mata de pasto y Ja entrada de la cueva. Si hallúnclose afuera se asusta , desaparece al instante; lan rúpiclo es esto, que uno ~ e pregunta cómo ha siclo posible. Cada "tucu - tuco"destapa su propio agujero. i\o hemos Yisto q ue utilicen yaríos una misma salida, n1 aun en parejas; c:1cla uno cav:t la suya, aunque suelen estar muy próximas entre si. En una superficie de i">Ü por :iO cm .. contamos dos agujeros grand es (G cm.) y tres pequefíos (2 a 4 cm.). Correspondían a una pareja con tres crías. Cuando se le sorprende fuera de la cueva, impidiéndole volver a ella, corre ele un lado a otro completamente desorientado ele tan asustado que estú. l\'o intenta ganarse en otra cueva que Ja suya, tratan do de yolver por todos los medios, y procurando no alejarse de e ll::i. En estas circunstancias es completamente torpe; corre sin muclrn vele'- �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP -7ci clad, con un moYimiento ondulado ele su tren posterior, como descade rado, y su cuerpo alargado bien pegado contra el suelo. Persiguiéndole u n poco se cansa, y puede entonces tomársele con la mano, siempre con e uidado, pues procura morder. Tapándole la cueva y dejúnclole libre v uelve a ella, la destapa y ya en el interior la tapa nuevamente, apretando bien la tiena, no volviendo a salir ese día ni los siguientes. Lo más p robable es que no vuelva a utilizar esa salida. Sorprendido en sus dominios subtenáneos, su sistcnia de defensa es ;1 ntable. Excavando una galeda, a meclio metro ele la pala y en la pared q ue ésta forma lateralmente en el surco, notamos que en un punto la t ierrn se movía sin desprenderse como golpeada desde adentro. Escavamos con la mismn pala, snltando entonces un "tucu - tuco", ejemplar h embrn adulto, que sintiéndose en peligni, había cayado un hueco lateral a l conedo1·. El apisonnr l:i tierrn fué lo que lo denunció. De no ser así, allí hubiern quedndo separado por ese tapón ele unos cinco centím etros, en ese agujero justo p::ira su tamaiio, donde no sobrn espacio, !:1nto que el animal se nrnntiene completamente acunucado. Así aislado, enterrado, inmóvil, pero bien alerta, hubiese permanecido hasta que el peligro pasara, para entonces, ya tranquilo, iniciar una nueva g::ilería o seguir por la ante1·ior. La actividad de estos animales está regida por el sol y por el calor q ue l·ste p1·oporciona a la tierra. En invierno es escas::i. :\o es que pasen por un periodo de sueiio invernal, sino que su acti\"idacl queda muy disminuida poi· el frío. La humedad y el agua son sus enemigos mortales. E l hecho de mojar un terreno lo suficiente como para que la humedad llegue hasta sus cuev::is, significa la muerte ele estos roedores. Disponiendo de agua en alrnnd::incia para regar los sembrndos, el "tucu - tuco" ele.in rle ser problema para los mismos. Las plant::iciones ele caii::i de azúcar se protegen de esta manern, contra este roedor que les destruye la raíz ~in daiiar el resto de Ja plantn y sin que ningún signo exterior prevenga c ontra el peligro, ya que se traslacl::in subteiTúneamente ele un::i planta a otra, sin siquiera clest::ipnr algún agujero que indique la presencia ·Je los "ocultos". Con el frío, se recogen en las galerías mús profundas donde se nwnticne más el cnlor. Duermen Ja mayor p:irte del tiempo y sólo t rabajan cuando la necesidad de alimento se lo exige. Su grito casi no ~1c dejn oír. En los días fdos y secos se les suele ver en la superficie, e n las horas en que el sol calienta un poco. Su estación es la primavera - vernno. A Ja hora de la siestn hasta la caida del sol cst{rn en plena actividacl, entonces aparecen cuevas pm· todos lados, su grito es continuo, cavan sin descanso, dejando el terreno intransitable. Genernlmente no salen ele noche ni siquiera en el crepúsculo. Luego d e las horas del sol, se van ap::ignndo sus voces, tapan las cuevas y entonces todo es silencio. El nombre ele "tucu - tucu" o "tucu - tuco" les viene del grito por d emús rnro que emiten con la garganta. En el campo es frecuente oír d ecir al puisann: "ya canta el «tucu - tuco », pero más que un canto, d a la impresión ele un mnrtilleo que repercute en tod::is pnrtes. Comienza con un tuc - tuc - tuc, distanciado, sordo, bajo; pausados los primeros, grnduahnente vnn acelerando y subiendo de tono h::ista tr::insformnrse en u n golpeteo metúlico, continuo, voluminoso y potente que provoca la incvitnble extraiieza del que lo escucha por primera vez. Ln sorpresn a umenta cuando esos golpes subterráneos cesan ele pronto, quedando todo e n silencio por un momento, para comenza1· un nuevo tuc - tuc - tuc, que d e inmedi:llo es contestado por otro y otro, y el terreno vibra y suena p oi· todas partes y uno se encuentra nicleado por ese grito, que brota bajo nu estros pies y que no se detiene ni se le ¡rnede lnc::iliz::ir. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP - 8- El grito del macho es 111Ú!-> Yigornso que el de la he111bra . Propio de las horas de acliYidad, a medida que ésta disminuye al eaer Ja larde, se hacen menos frecuentes, cesando por completo en las horas del crepúsculo. Luego en el transcurso de la noche puede oírselc pero en forma aislada. NunC'a gritan fuera de las cueYas, y es Jógieo ya que ello los denunciaría. Pan~r iera ser una fornrn de aYiso o una manera de comunicarse entre sí, y se explica por tratarse de ro edores de hábitos nada sociables. YiYen aislados en el Jaherinlo de sus C'Orredores donde sólo ellos son capaces de orientarse y del que son Jos únicos dueíios . Es un roedor arisco, desconfiado y asustadizo. ViYe tranquilo en sus cuevas y fuera de ellas eslú siempre alerla . l\"o ]lierde su desconfianza en ningún momento. Se enfurece si halla en su camino un intruso, acenluúndose es to en Ja época en que fonna parej;1, el maC'hO no tolera la ¡Jroximidad el e otro macho e igual ocurre con la hembra. Seis cdas tenidas en («1uti,·idad vivi e ron con las hembras madres hasta que ya ;1dultos, en Ja priniavera siguiente a Ja que naC'ieron, se separaron en parejas . l ' na he111bra quedó sin compañero, viéndose obligada a YiYir en Ja superficie. Cada vez que intentó iniciar un corredor, por careeer de espacio, desembocaba en alguna galería ocupada. Siempre hubo una hembra que la enfrentó, obligándola a salir, persiguiéndol a hasla echarl :1 a fuerza ele morcliseos, dejando sentir el luc - tuc característico. En cauli\'idad, los machos separados de las hembras, no pelean, pero colocando entre ellos una, se matan. En la pelea, le\'anlan las patitas anteriores, procurando tomarse ele Ja garganta. El que consigue morder ya no suelta, sacude y golpea al con trari o hasta que mucre. Las hemhr:1s pniccden en la misma forma. Alacúndolos se defienden d eses peradamente. CJa\'an los incisiYos sin sollar, chillando ernbra\'ecidos. Enfrentan con la cabeza en allo, procurando proteger la reg1on dorsal del cuello. El instinto de preserY ar esa parte , se explica por ser ella la que queda descubierta :JI asomar de las cuevas, y expuesta a ];¡ :1eriún d e las ;1yes de rapiña, uno d e sus e nemigos mús peligrosos. Los machos, de mayor tamaño y más fuertes que las hembras, son mús brnvos. Estas no se defienden tanto ; en época ele cría se vuelYen extremadamente sensibles y asustadizas. Se reproducen en primavera - verano. Las crías salen y :1 crecidas; son muy confiadas, quedan a un costado de su cuevita, gustando del sol, enlrecernindo los ojitos, o sino higienizándose. Esto no lo h e visto ha ce r nunca al adullo, ni aun a aquellos, que en cautiYidad, estab a n ya en parte domesticados. La~ crías al llegar a a<lullas son extrañas entre sí; se aislan, viven y trahajnn sola s. Soportan la cautividad. La domesticidad de es tos :111i111ales es rel ali,·a; llegan a dejarse ton1ar y buscan el alimento en la mano qu e se lo ofrece, pero lo quitan ele un tirón y retroc eden :il nido. Pu estos en lib e rtad recobran inmedialmnenle sus hábitos. Son limpios para comer. Sen tad os sobre sus palitas, loman con la mano un trozo de alimento, sosteniéndolo ya con una, y a eon las dos. No les he Yisto beber agua . Habiéndol e dado una espiga d e trigo, la sostiene con una mano, con la otra la d esg rana y se lle\'a grano po r grano a la boca. Luego de comer se higienizan con lodo cuid;1dn. La piel s e les ve siempn' limpia y l>rillanle . �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP - 9Son igualmente limpios en su nidos, no dejan en ellos excrementos ni comida. !\o obstante el cuerpo de estos roedores se halla plagado d e ]Jarásilos: pulgas, piojos, tenias en la cavidad general, Yermes intestinales y el hígado con frecuencia aparece con quistes. El tipo ele alimentación exclusivamente herbívoro y su régimen ele Yida subterránea, hacen de este roedor un destructor del suelo y d e los culliYos. Atacan con preferencia las raíces y ya por Yoracidad o por necesidad de roer, causan verdaderos destrozos. Si el ambiente es faYorable abren su agujero al pie de la planta y destruyen la cortez a lrnsta donde les permita el largo de su cuerpo. Todos estos datos han sido recogidos en diYersos Yiajes ~· completado. con la ohscr\'ación directa y diaria del material tenido en cauti,·icta ct . �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP RES L\l EX • Se trat;1 de un ma111íl'ero al qul' pudríamos considerar como roedor a rgentino, con una sístemútíca representada e<tsi exclusi\':1111ente en nuestro territorio, llegando la alwndancia de indi\'iduos a tal ext1·erno, que clan al terreno en que YiYl'n, característícas tales que hace se denomine ,¡ l' Sa zona " tuc:tles'', Jugare~ estos intransitables e inutilizados para los cu! ti \'os. De costunt!Jres extrai'í:ts, cu111plen su cic:lo biolc'>gico lwjo tie1Ta hasta un metro de profundidad, de ahí la dificultad de conocerle. En sus cue\'as procuran aisla1·se y asimismo prefieren las regiones solitarias :dejándose de las poblaciones y caminos muy frecuentados. Los eulliYos en regiones secas, se Yen seriaml'nte afectados por este roedor. En el litornl bonaerense, en lugares donde el riego no es factible, el "lucu - tuco" adquiere carácter ele plaga. En Ja estancia ".luan (;erónimo" (:.\lonte \'l'loz, proYincia de Buenos :\ires) se intentó repetidamente cultivar papa en algunos le1Tenos apropiados, pero el "lucu - tuco" clestn1yó siempre todos Jos sembrados. El arar la tierra mala a muchos, pero esto no es suficiente. El Cte11omys no YÍYe donde hay agua y humedad. En culliYos que admiten el riego frecuente y en aquellas zonas donde la abundancia de agua lo permita se llcgarú a destruirlos. Datos recogidos del ingenio "La Esperanza'', indícan que ha habido aiios en donde los "ocultos" no oc:tsionaron mayores p<'.·rdidas, gracias a haberlos perseguido mediante el riego, perros y trampas. En la eiudad de Tueumún, en el Aconquija, a 1..tüü metros de altura, los "ocultos" en tres arios alcanzaron a destruir 120 úrboles de rne1111>1·illo y toda una plantación de rosales. En la misma forma destruyen los cilrus y la caiia, en especial cuando es nueva. Debido a su vo1«1cidad, a que roen continuamente y a la velocidad con que caYan (en tres días un solo "oculto" puede minar una extensión de ocho metros cuadrados), es le roedor llega a ser un Yerdadero problema pa1·a los n1lliYos de ciertas zonas de nuestro territorio, siendo necesario e ncar:1r su lucha en forma arleninda. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP Fig. 1. - Cráneo de Ctenomys talarnm Tttos. F ig. 2. - Croquis mostrando en un corte , las galerias con sus nidos, construidos por un .. tucu-tuco .. Ctcnomys ta/arnm Tttos. mantenido en cautividad. G, galerías; S, superficie del terreno; n, nidos; t, cuello. el que en caso de peligro el roedor tapa, quedando aislado de la galería. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP -12- Fig. 3. - Fig. 4. - Ejemplar macho. adulto. de Ctenomys tucumanus Tttos. Pareja de tucu-tucos (Ctcnomys talarum) THOS.): 1, macho; 2, hembra. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP - 13- Fig. 5 Fig. 6 Las figuras 5 y 6 son ejemplares albinos, hembras. adultos de Ctenomys tucumanus, THOS. Como consecuencia de la cautividad, la uñas dP estos animales alcanzaro:i un desarrollo notable. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP Fig. 7 Figs. 7 y 8. - "Tucu - tuco" que al •er pue~to en libertad comienza a cavar una galeria. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP - 15 - Fig. 9. - Fig. 10. - Ctcnomys talarum THOS. Ctcnomys tucumanus THOS �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP INSTITUTO DE SANIDAD VEGETAL Paseo Colón 922 • 2• piso Bue.nos Aires PUBLICACIONES APARECIDAS DE LA SERIE A• D N• ). La podredumbre de la raicilla del naranjo. por d ingeniero agrónomo Juan B. Marchionatto. N• 2. Larva de microlepidóptero que ataca al lino • .. Eulia Loxonephes". doctora Angelina Chiarelli de Gahan. N• 3. Transmisión y naturaleza de la "lepra e:xplosiua" del naranjo, po.r el ingeniero agrónomo Aldo R. Vergani. N• 1. Sobre algunas especiu de cicádidos presentes en nuestro pais y citadas como perjudiciales a la agricultura. por el doctor Belindo Adolfo Torres. N• 5. Biología de la filoxera de la vid ("'Viteus vitifoliae" F1TcHJ en la provincia de San Juan. por el ingeniero agrónomo Enrique E. López Mansilla. N• 6. MEYR. ("Tortricidae"). por la Insectos y nemátodos relacionados con el cultivo del tabRco. por el entomólogo Everard E. Blanchard y colaboradores. No 7. N• No 8. Nota .sobre alguno.s hongo.s entomógenos, por el ingeniero agrónomo Juan B. Marchionatto. 9. Contribución al conocimiento de la biología de "Alabama argillacea'" hoja - Plaga del algodonero. por el profesor Marcos A. Freiberg. Sintuís de "Ophthalmolampis"', SAuss •. con algunas consideraciones acerca de su morfología y .su zoogeografía. por el doctor José Liebermann. (HÜBNER). Oruga de la N• 10. Ob.servacione.s .sobre un para.sito .secundario del "Bicho de cesto". por los ingenieros agrónomos Mario Griot. Hugo Gahan. Rafael Silberman y Amelia lcart. No 1). En.sayo comparativo de la eficacia de tres fungicida.s .sobre la enfermedad del clavel producida por "Heterosporium echinulatum" ( BlrnK.) CKE., por la doctora María Dolores Campi. N• 12. No 13. Las Uredíneas del Chaco, por el ingeniero agrónomo Mario A. di Fonzo. Los Agriorni! argentinos. Revisión del género "Agriornis" GouLD., familia " Tyrannidae", por la doctora María Juana l. Pergolani. No 11. La "estria negra" del tomate. por el ingeniero agrónomo Enrique R. Vitoria. N• 15. La mariposita europea del brote del pino, ·· Rhyacionia buoliana" ( SCHIFFERMULLER), por el in ge .. niero agrónomo José A. Pastrana. N• 16. Una nueva mariposita en las coles de la República Argentina, "'Hellula phidilealis .. (WALKER) {Lep. "Pyraustidae"). por el ingeniero agrónomo José A. Pastrana. N• 17. La peste negra del tomate o .. corcovo .. del tabaco en la República Argentina. por los ingenieros agrónomos Alberto C. Delle Coste y Santiago Zabala. N• 18. Nueva.s especies de cicB.didos perjudiciales a la agricultura en nuestro pais, por el doctor Belindo Adolfo Torres. N• 19. La susceptibilidad de diferentes especie.s y variedades cítricas a la •· Phytophthora citrophthora .. (SM. y SM.) LEON .. "P. parasitica" DASTUR y '"P. megasperma .. LEON. en la zona de Concordia {Entre Ríos). por el ingeniero agrónomo Manuel A. Gondell. N• 20. La anguilulosü. de la alfalfa en la República Aryentina, por el ingeniero agrónomo Ubaldo Lóptz Cristóbal. No 21. Sobre algunas upecies de "Cerco.spora" parásitas de lu plantas. por el ingeniero agrónomo Juan B. Marchionatto. N• 22. Ensayos de laboratorio con el .. Fusarium vasinfectum". por el ingeniero agrónomo Juan B. Mar .. chionatto. N• 23. Eficacia de la aplicación de hormonas para ct.>itar la caida de fruta en man::anos, por el ingeniero agrónomo Enrique E. López Mansilla. No 21. Observaciones sobre infeccione.s naturales y artificiales de ·· Pellicularia filamentosa .. (= "Corticium solani"). por la ingeniera agrónoma Clotilde Jauch. No 25. PruebRs experimentales realizadas con .. Fusarium graminearum" ScHw .. por los ingenieros agrónomos César J. M. Carrera y Maria Julieta Menasé de Giberti. N• 26. Contribución al e.studio del hexaclorociclohexane o "666". Su química y su poder insecticida, por los ingenieros agrónomos Juan José Costa, Héctor C. Santa María y doctor Samuel Lamdan. No 27. No 28. Informe sobre la ecología de los roedores indígenas de Chilecito, por el doctor Augusto César Llanos. La presencia del mosaico común del tabaco en lo.s cu ltivos de pimiento y tomate. por los ingenieros agrónomos Santiago Zabala y Alberto C. Delle Coste. • Trabajos de investi gación. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP -18No 29. Nota sobre un interesante caso de parasitismo del "Botrytis cine rea" por el ingeniero agrónomo Carlos Alberto Raggi. No 30. Contribución al estudio del "dampinp-off' o enfermedad de los almácigos en la República Argent in.a. No 31. Observaciones sobre "Allocota bruchi'' agrónomos Mario Griot y Amelia lcart. No 32. Observaciones sobre un parásito del "bicho de cesto" - ''Psychidosmicra brasiliensis" (BRETHES) - . por los ingenieros agrónomos Mario Griot y Amelia lcart. No 33. Revisión del género "Scotussa". GIGuo-Tos. con la descripción de do:s especies nuevas y una sinonimia {"Orth. Acrid. Cyrtacanth."). por el doctor José Licbermann. No 31. Estudio de una nueva enfermedad del gladíolo en la Repüblica Argentina. por el ingeniero agró· nomo César J. M. Carrera. No 35. La podredumbre de la raicilla de lol citrus provocada por el "Tylenchu.lus semipenetrans". el ingeniero agrónomo Juan B. Muchionatto. N9 36. La oruga de la alfalfa en la Argentina, "Colid.s lesbia" Marcos A. Freiberg. N9 37. Hongos par.3sitos de las plantas, nuevos o poco conocidos en la Argentina, por el ingeniero ag[ónoma Juan B. Marchionatto. No 38. La formación de mangas de ''Schistocerca Cffncellata" boliviano, por Rodolfo Maldonado Bru::one. NQ 39. Microensayos de fungicidas en el laboratorio. por la doctora Noemí G. Abiusso. No 40. Bacteriosis de las hojas de lechuga ("Pseudomonas marginalis"' [BRow;;.;] STAPr). por la ingeniero agrónomo María Muntañola. por el ingeniero agrónomo Mariano J. PERS. sobre .. Eucaliptus" Sps .• Fre::::i. BRETHES, parásito del ··bicho de cesto". por los ingeniens (fAl3RICJUS) (SERVJLLE) - p'J[ (Lep. Picr.). por el prnfes.>r Informe sobre una gira al orient,. No 11. La podredumbre del cuello del gladiolo. por la ingeniero agrónomo fvlaría Muntañola. No 42. Química de las piretrinas y Héctor C. Santa María. No 13. Estudio preliminar a la bioecología del gusano minador del tallo. por el entomólogo M. Adalberto Rosillo. No 11. Estudios Wright. NQ 45. .!.U sobre basidiomycetes. valoración. por el doctor Samuel Lamdan e ingeniero ag rónomo l • ·· Favolus squamiger" Algunos datos biológicos sobre "Ecpantheria Angelina Chiarelli de Gahan. indecisa", BERK. en WALKER la Argentina, por Jorge E. (lep. Arct.). por la doctora No 16. Sobre una colección de acridios argentinos del Naturhistorischen Museum de Viena ("'Orth. Acrid."). por el doctor Jo sé Liebermann. "'Passeri~ N9 47. Los Xolmis Argentinos. Revisión del genero Xolmis BOJE, familia º' Tyranniclac", orden formes", por la doctora María Juana l. Pergolani de Costa. Nq 18. Los enemigos naturales del pulgón 1.1erde de los cereales y las posibilidades el ingeniero agrónomo Mario Griot. NQ 49. Rectificación correspondiente a un coleópt ero que suele atacar plantas cultit>adas (" Systena excla mationis" BoJ-J. para "Di,1brotica exclamationis" BALY - Col. "'Chrysomclidac" -). por el ento:nólog o Juan M. Bosq. Jo~é d~ su aplicación. por N•.> 50. Los acridios de San Jua n. por el doctor N9 51. Ciclo biológico y cns,1yos de metodos de lucha sobre "Carpocapsa pomonrlla" L. en el Ddta. por el doctor Antonio Turica. N•.1 52. Sintcsis de "Sinipta''. St:il. 1873. con la descri¡lción de una nuc11a cspecil~ argl'ntina. "S. H1..-do· rispcroriii (Orth., Acrid .. Acridinal'}, por el doctor J o~t:! Liehermann. L1eber111ann. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP IMPRESO EN LOS TALLERES GRAFICOS DEL M IN ISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA 29664 - 952 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Description An account of the resource Aquí se puede acceder a obras monográficas y otros materiales como separatas y literatura gris Title A name given to the resource Libros y Documentos Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Escariz de Peverelli, V.M. Title A name given to the resource Notas ecológicas del tucu-tuco Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available Ministerio de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina). [Instituto de Sanidad Vegetal] Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1952 Subject The topic of the resource TUCU-TUCO; CTENOMYS ; ROEDORES; FAUNA INDÍGENA; ARGENTINA Source A related resource from which the described resource is derived Serie A; Año VIII, no. 53 Language A language of the resource es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/f258e58a413a5a7ccd35d08469e20c57.jpeg 37781905d61061c8323da18609f784ce http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/fc9c5b4a1ec927e1b9afa3c1c1229bfa.pdf decf753d37babf79ccf840adfb2d6a7c PDF Text Text BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP M. d6l A Sub ,9 cretar1a r:X'l'RAC'l'O Ol5L • HOl,r:Ti~ D:'!, \f NiS'i'~:H.'.() .:1~: P.lFlf.:J'.¡''.¡'.~~A,_ ·., - A Ub1c<.icJón . Fich::,jo ...... Reg I..v;;ut .... .. INFORl\IE l'resC11tado al seii\1r llirertnr de b\a!lí~tira y Eron11mí;i Hura! del ?llini~terio dl' i\('.;rirultur;i, don Emilio 1alli.ttc POR EL lng. Agró nomo don JOSÉ FALDINI Tallere!'> de P11bticacio11es de la Dirección :\'lt'leorológica 1912 �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP Cultivo del Arroz I'.'l"FOR:\IE PRESE:'\TADO AL SE~OR DlRECTOR DEL :;\ll:'\ISTEIUO l>E .\GRICL"LTCRA, DOX DE EST.--\DÍSTI<..'.:A El\lTLJO Y ECOXO:HÍA LAIIITTE, POR EL RCRAL IXCEXJERO . AnRóxo:uo nox JOSf: FALDI:'\J. Comisionado por la Direcció:i ele E;taclística y Eronomfa Rural para ocuparme del cultil'o ele! arroz en la República Argentina, he recorrido todas las localidades en la'> cuales se culti\·a clesclc hace tiempo el nombrado cereal, y algunas otras en las que, a mi juicio, podría iniciarse dicho culti1·0. Esta gira tenía también por objeto distribuir, entre los colonos, una partida de arroz importada de Italia que había adquirido el ~Iinisterio de Agricultura por intermedio de la Dirección de Estadística. En el año I 90 5, inmediatamente de llegar al país, efectué .una c~cursión a las provincias del norte, es decir, Tucumán, Salta y Jujuy para estudiar el estado del cultivo del arroz en c:·as provincias. Después ele tenninacla esta gira, comuniqué ;;u resultado al :\Iinistcrio ele Agricultura, consignando mis impresiones al respecto. Habría deseado vi\·amente continuar los tr·a bajos iniciados y dedicarme con entusiasmo a fomentar el culti\·o ele tan importante cereal, pero razones especiales me lo in1piclieron. Sólo después ele seis años he vuelto con la mayor satisfacción a ocuparme ele un problema tan vasto e importante, en vista del interés que demuestra el señor Ministro ele Agricultura y el señor Lahitte, director de Estadística y Economía Rural, para llegar a un resultado práctico y definido. ( 1 ) Bien; he vuelto, como digo, después ele seis años a las prm·incias del norte nombradas, y encontré, en Octubre ppdo., que la producción del arroz no había adelantado absolutamente nada, mientras que habían progresado en todo sentido respecto a los demás cultivos. No creo equivocarme si afirmo que ha decaído un poco la (1) Funciona desde el mes de Marzo de 1912 una oficina de Fome"'lto de culvo del arroz, <lependiente de la Dirección General de Agricultura y Defensa grícola. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP -- + • producción, no tanto en lo que se refiere a la superficie cultivada, que es, más o menos, la misma de hace seis años, si no respecto al rendimiento por hectárea. En efecto, la producción total ele las tres provincias alcanzó en el año pasado, a la insignificante cifra ele 5 .ooo toneladas, de muy escasa importancia, si se tiene en cuenta el consumo de este cereal en el país. Son 50.000 toneladas, más o menos, de arroz que se introducen del extranjero para satisfacer las necesidades ele Ja República; con un po co de buena voluntad y una propaganda eficiente, esta cantidad podría, en muy breve tiempo, producirse en el norte, y fu .: ra del norte, d entro del país. He dicho « fuera del norte », porque pienso que la producción del arroz necesario para el consumo total no d ebemos es¡;erarla de Ja región subtropical úni camente, sino que prestándose por su clin1a y terreno una gran zona ele la Argentina . para el cultivo ele este cereal, puede muy bien obtenerse CO· seclrn en muchas localidades. De obtenerse producción en el litoral, los fletes de transportes resultarían mucho más baratos para llegar a los centros consumidores. En la prO\·incia de Corrientes, que visité tambi Sn, en el ]:Jrescnte año no se culti\·ará arroz (si se excep:úan unas cuantas parcelas en Santo Tomé), pero sí, se están preparando importantes obras de riego cerca el:.: la misma capital, y en el año próximo se sembrará con arroz una regular superficie de terreno. En Misiones, el cultivo del arroz que se efectuaba en la colonia «Apóstoles» desde hace varios años, lnbía sido casi abandonado debido al bajo precio que obtenían los colonos ¡:;or el producto. Pero en mi gira pude, por intermedio del administrador de Ja colonia, com·encer a los agricultores de que debían dedicarse nue\·amente a este cultivo, después ele haber obtenido ele dos industriales el :; Posadas, que instalan actualmente un molino arrocero, la garantía de que comprarán Ja producción a pesos nueve los cien kilos. Estos mismos industriales han dedicado al cultivo del arroz, una cierta superficie ele terreno que, por encontrarse cerca del río Paraná, se presta muy bien para dicho cultivo. Lo sembrado hasta la fe cha se está desarrollando perf .:ctamentc, y tocio hace e·sperar que los r esultados co nstituirá:1 un triúnfo. Que sea en hora buena y que el entusiasmo q u' parece habe r despertado este cultiYo, siga manteniéndose vivo hasta ll::ga r a la realirnción completa del objetivo anhelado por la superioridad. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP Y que hay interés por este cultivo, lo demuestra el hecho que ya son mL1chos los agricultores y propietarios ele la pro\ incia ele Buenos Aires y cl2 las islas d el Paraná, que se han dirigido al señor director para pedir semilla e instrucciones respecto al culti\'o. A todos se ha atendido suministrándoles cantidades ele semilla importada, inspeccionando los terrenos, y, :am bién. en algunos casos, dirigiendo las operaciones ele siembra. No hay qu e desanimarse por las contrariedades que puedan experimentarse al principio; con la constan~ia y la buena voluntad pienso que se llegará pronto a la meta. Como ejemplo demos cra:ivo de Ja afirmación anterior, creo ele sumo interés transcribir brevemente mis impresiones re3pecto a l nilti\·o del arroz en el Brasil. En prosecución del programa formulado por la Dirección c:e Estadística y Economia Rural, me tra-ilaclé a e:::a República con fines ele estudio y, una vez en el e3taclo de San Pablo, me llamó muchísimo la atención el enorme desarrollo que había adquirido el cul:ivo del arroz. Entonces me dediqué con especial interés a examinar el , istc ma de cultivo para darme cuenta d e cómo había podido en tan poco tiempo llegar a o cupar el pu ~s. o prominente que tiene hoy en la producción arrocera. Este impubo vigoroso en la producción, comenzó allí en el año 190 5, habi ~ nclo alcanzado, en la fe cha. el magní iico r c:s ul ~a clo que veremos más adelante, mientras que aqLIÍ hemo.> qu 'dado en las mismas condiciones ele hace seis años. He aquí una bre\·c r c:scñ'l de las prác:i 'ª3 culturales seguidas. ele los sistemas d e la elaboración del arroz, de las medidas del gobierno fednal y ele los vanos estados, que han perrni .i lo obtener una indep~ndencia ele los mer cados extranjeros. cl·1:rr\·o DEL .\l~ROZ J·::; EL Jll-'..\~'IL Para cultivar el arroz eligen un terreno lo más llano posible. ele naturaleza arcillosa o arcillo-silícea, siempre que el subrnelo sea arcilloso y poco permeable. Proceden después al desmonte si existen plantas, sacando todos los trozos de maderas exi.,tentes, reuniendo todo el pa'ilO y \·;.:::;eta i6n natural que llaman «mata)) y queman todo es".o. S i existen uno3 parajes con elevacion~s y otros con d epresion es. procuran nivelar la superficie a cultivarse, sacando la tierra ele las partes más elevadas y aprovechándola para llenar las d ep re ~ ion«:- s. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP - 6 Aran generalmente la ti..:rra a una profundidad de 6 a7 c·-:ntírn etros. lle di cho generalmente, porque aran a esta proL.ndidad solamente aquéllos que cultivan arroz en pequeña esca ]a y qu e no siguen ningCm mé~o:lo racional de cultivo. Los grandes cuLi\·adores de arroz, por el contrario, 'aben que cuanto a mayor profondidad se ara el terreno, tanto mejor sedt Ja cosecha, porque las raíces de las plantas de a~roz se Fig. r. - Terreno en preparaci,)n para arrosal. desarrollan exclusi\·amcntc en la JHrle ,trada, d e man era que cuánto más suelta se encu,·ntrc ésta por el efecto del trabajo de aradura, más alimento podrá encontrar la plan .a. Concluícla la primera aradura, a los pocos d'as repiten es'.a operación perpendicularmente a aquélla. Los arado> usado·¡ para la aradura del terreno, son los arados ele di >cos y los ele orejas. E stos últimos dan mejor resultado, porque de~an 1 s terrenos ca condiciones más ventajosas para sopor ar la a cción de la reja. Proceden después a romper Jos terrones, opera ió:1 que e·ccutan a mano, con la azada en los pequeños cubvos, y con �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP 7 la s rejas d e discos en los d e alguna extensión, haci::ndo:as pasar primeramente en el sentido d e lo s surcos d e la última aradura y d espués en dirección p ~rpe ndi c u lar a ésto3, de m anera que los terrones quecl~n bien roturados. Plü:PAR.\CIÓX DEL TERRENO P.-\RA EL RIEGO, CONSTRl'CCJÓN DE LOS C ..\NALES, D!Ql1ES, ETC. El arroz es una planta que prosp~ra en lo s terrenos inunclab'es, de manera que es necesario poder in trodu cir en ellos Fig. 2. - Aradura con arado ck orejas. el agua, para luego distribuirla en todo el terreno que se desee culti\·ar. No pudiendo el agua quedar estancada ni correr rápidamente, porque en ambos casos perjudi caría la buena vegetación, es necesario que el terreno destinado al cultivo del arroz tenga una ligera inclinación y que esté circundado el e diques y canales que retengan el agua y que, en. lugares ctprnpiados, tengan p equeñas aberturas que permitan la salida del agua d e una parte a otra d el terreno. · Al mismo tiempo procuran que el arroz encuentre en el cam po la pendiente más pequeña posible, de manera que el ag ua pueda tener casi la misma altura en toda la extensión · cultivada. Por lo tanto, el largo ele los varios cuadros que �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP s forman el arrozal está eu relación directa. con esta pendiente. porque cuanto más inclinación tiene el terreno, más reducidos son los cuadros y viceversa. No es posible consignar r¿gJas fijas respecto a la formación ele un arrozal. La disposición del terreno y la manera mediante la cual se puede obtener el agua para el nego, son las mejores indicaciones para clispon 2r el terreno en forma tal, que se pueda utilizar con la mayor economía. Si el agua, por su na turaleza, estuvi2s~· a má~ alto nin·! del terreno a explotarse se obí iene una g ran economía, p¿rq ,:e Fig. 3. - Aradura co11 arado de discos. con una simple represa s:; tiene el agua para el riego. No siendo así, suelen recurrir a la ayuda el ~ bombas ce n : rífu :~-as que elevan el agua a una altura suficiente para clepo ~ila rla en un canal principal. ele donde después pasa a ser clistribuíJa en el terreno destinado al cultivo. He dicho que el sistenn el e riego que usan depende de la inclinación del terreno y de la cantidad ele agua disponible. En los terrenos con pequeña inclinación y con abuncloncia de agua, prefieren usar el sistema de riego por inundación; por el contrario, en los terrenos de grande:, clecli1·es y con escasez de agua, usan el ri ~go por infiltración. que co n .;i,;~·: · en conducir el agua a un pun:o conveni:;nte del arrozal, c!e donde, por medio ele la infiltración, es humede cido el :erren >, pero esce sistema se usa solamente en los p<"queños cultivos. U na vez establecido el sistema ele riego a adoptar ~e , pro- �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP 9 ceden al levantamiento topográfico, determinando las cunas de nivel por las cuales hacen pasar los canales y los dique.; que deben mantener y retener el agua en los varios cuadros inundados. El canal principal lo construyen en la zona más alta del terreno. y por medio ele aquél hacen después la distribución general. Para introducir el agua en el canal conclucor, -igucn uno de los dos métodos siguientes: o la derivan por medio Fig. 4. de estacada, o hacen una represa en el caso de ser neccsc1rio elevar .el nivel del agua. En caso de que el río quede a un nivel muy bajo recurren entonces a las bombas centrífugas. Los canales para el riego hoy día los hacen con máq4ina. Al efecto, trabajan un pedazo de tierra proporcional a la longitud del canal que quieren construir, y por medio ele un amontonador de tierra levantan las dos partes laterales. Los diques los hacen a mano o sino con un arado espe- �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP - 10 - cial llamado « Braford », que difiere del arado común de oreia, por tener una enorme oreja de cerca de tres metros de longitud por cincuenta centímetros de ancho. Además, tiene en la parte posterior un regulador que sirve para tenerlo más o menos abierto. En general, la altura de estos diques varía entre r 5 y 30 centímetros, y el largo es de 2 metros. Los cuadros que encierran los diques deben ser bien nivelados, porque la uniformidad en la maduración del arroz, depende mucho de la regularización de la superficie del terreno, y por lo tanto, de la altura del agua. En los terrenos muy en declive, resulta también muy con\"cniente el sistema siguiente, que he visto practicar y que así describe el profesor Pinolini. Di\·iden el terreno trans\•ersalmente a la pendiente en dos o más porciones, tanto más pequeñas cuanto más grande es la pendiente; después sacan la tierra de la parte más alta y la utilizan para levantar la parte más baja. De esta manera obtienen una serie ele cuadros ca~i horizontales, con una pendiente de 1 a r ,5 por mil. Si el terreno tiene poca pendiente, arreglan las pequeñas diferencias que se notan, de manera que aquéllas no resulten superior a 1 por mil. Si la zona es muy extensa, la rlividen en \·arios cuadros, haciendo un pequeño escalón de 20 a 30 centímetros . Drenaje. - Es el drenaje, complemento de una buena irrigación para facilitar, en el momento oportuno, la rápida desecación de la tierra de los cuadros, de manera que puedan entrar las máquinas a trabajar. Siembra. - A pesar de que cuidan de elegir la semilla de arroz en el sentido de que sea lo más uniforme posible en cuanto a la calidad y tamaño de los granos, y que no esté mezclada con semillas extrañas, todavía no se ha llegado a obtener un tipo perfecto, porque esta parte de la agricultura, selección d e la semilla, ha sido bastante d escuidada . No es posible dar una exacta indicación de las variedades cultivadas. Es tan grande Ja confusión y mezcl a que han hecho, que creo no vale la pena de ocuparse de ese tópico. Esta confusión aumenta todavía por las nuevas variedades, resultados de cruzamientos recientes, provenientes de semillas distribuídas gratuitamente a los agricultores que no se han ocupado d e seleccionarlas. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP 11 �- 12 l· na bu ena cla,ifcación. a mi pare.:er, es de la ele di1·iclir el arroz sembrado en do s graneles clases: lampiño s y bar bu :o;. :\Ie di cen qu e las 1·ar icclacles ele arroz lampiño, prefieren lo.> luga res secos; las de arroz barbudo , los lugares húmeclo 3. La siembra la ef ectúan co n máquinas; existen de varios tamaños qu e S" ajap~an bi 2n a 103 v:tr.o ; L'rr ·nos y a la s exten siones culti1·a cla s. Figura 6. - Prepa rando para la s iemhra. Siembran con máquinas, porque la di stribu ción ele la semilla es más uniforme, la ca·1:idacl empleada menor, y la subsiguiente e indispensable operación d e limpi eza, más prá c, ica y económ ica. Además, la sem illa queda a un a misma p. oflmcliclac\, y usando graneles máquinas sembradoras, queda cub rta por una cadena que éstas llevan en la parle posterior. La distan cia entre las varias hileras es ele 25 a 35 cent ímetros. Epoca de la siembra. - En general, la época de la ~i~m­ bra 1·aría entre el mes de Agosto y fines de N oviembr 2 y emplean, para cada alquieire d e tierra (z4.6:::0 m etros cuaclra('.os), 200 litros ele semilla, o sea ele 80 a 8 j litros por hectárea. �En caso de necesidad me di cen que han sembrado ha;ta mediados de Enero, p 2ro en este caso, han debido emplear mayor cantidad de semiila. Pero la m ejor época es la · primavera, aun cuando pé!r razones geográficas esta época varía según las distintas lo calidad ·2s. Trabajos culturales. - Cuando la plan~i ca d e arroz tie~e una altura de 1 5 centímetros más o m enos, proceden a la limpic:za del arrozal, operación ésta qu e consiste en arran ·ar la mayor parte de las plantas extrañas y dañinas que co;1 la propia vegetación perjudicarían el desarrollo del arroz. Fig. 7. - Amontonador. La limpieza se puede ejecutar haciendo pasar entre las hileras un aparato de dientes llamado carpidor, que sirv e para extirpar las plantas extrañas. Sin embargo, en los grandes cultivos, prefieren con: iar esta operación a la mano del hombre, qu e aun cuando resulta más cara, es más ventajosa, por la razón d e que pra cticándola con la azada y caminando entre las hileras, no bay p .> ligro de arrancar plantas de arroz, y las plan tas dañinas son todas cortadas de raíz. Riego. - Si la estación es favorable, y siempre que no sea necesario regar el terreno para favorecer la germinación, es práctica regar solamente cuando las plantas tienen una altura de 2 5 a 30 centímetros, dejando cubierto el terreno duran~e 7 u 8 días. Después de unos días de haber sido retirada el agua. inundan otra vez el arrozal, siempre durante 7 u 8 día 3 y la retiran nuevamente por tres o cuatro días, alternando así ha 3'.a �-qque las plantas muestren las espigas. Una vez que éstas es án formadas, inundan en ~guida, dejando el arrozal en este estado hasta que se aproxime la época de la cosecha. El agua es definitivamente retirada del arrozal uno3 diez días antes de proceder a la cosecha, con el objeto ele que el ter:eno se endurezca y quede en condiciones tales que puedan entrar las máquinas segadoras y los peones que han ele proceder a la recolección de los manojos. Cosecha. - El síntoma que indica que se puede pro~eder a b cosecha, es el color amarillo que presentan la planta y la L ~1 :ga; esta última, además, se en con-a por efecto del peso ele los granos. ::'\o esperan que las plantas estén completamente secas, ¡,o« la razón ele que los granos caerían con facilidad y daría lu;, ar a pérdidas. Llegado el momento ele cortar el arroz, cosechan a mano un pedazo a un costado del campo para poder darle entrada a l:t máquina segadora, la cual viene regulada de manera que no haga manojos que no tengan más ele 20 centímetros ele diám etro. Los peones siguen a la segadora-atadora; toman los mano; o ; dejados por la máquina y los disponen en ga\'illas ele forma piramidal y que contienen de q a 16 manojos, procurando que las espigas queden hacia arriba. Cada gavilla queda cubierta con tres o cuatro manojos dispuestos ele manera que las espigas se encuentren en el centro y uno solo ele aquéllos quede expuesto al sol. El arroz permanece en gavilla en el campo hasta que la ¡ a ja está seca, época en la cual ha llegado el momento de trillar. Hay que advertir que las gavillas son examinadas ele ,·cz en cuando y especialmente después de un aguacero, para \'Cr si existe fermentación y hacer ele nuevo las que se hubi _sen deshecho por efecto del viento o de la lluvia. Después ele unos veinte días deshacen estas gavillas haciéndolas nuevamente, pero ele mayores dimensiones, pudiendo contener cada una hasta cincuenta manojos, siempre en la forma indicada más arr:ba. Este estado ele cosas hace que el arroz se endurezca y las gavillas puedan quedar en el campo varios meses sin peligro de que se alteren. Trilladoras. - Para trillar hay que elegir buenas máquinas que no rompan el grano y no desperdicien el producto. Las figuras muestran una trilladora, la cual es puesta en �l - :> movimiento por medio de un dinamo y que recibe en un alimentador los manojos provenientes de las gavillas, las cuales pasan por un cilindro batidor y una serie de tamices y ven<ila- Fig. 8. - Arado •Bradford •, Yisto de frente. dores hasta que sale por un lado el arroz limpio ( p ~ro co n cáscara) y por el tubo que se ve arriba el e la trilladora sale la paja y los residuos ele la trilla que son largados a distancia. Si el arroz después de trillado estuviese todavía húmedo, se debe extender en una especie ele era para que se seque �bién antes de ser embolsado y enviado a la fábrica que debe ¡. :oceder a trabajarlo para hacerlo apto para la alimentación. En un establecimiento arrocero del estado de San Pablo, el director ha hecho construir un secador de material que, por medio ele un mecanismo especial, eleva el arroz que es atrave: aclo por una corriente ele aire cálido, ele manera que la desee ación sea uniforme. U na vez llegado el arroz a la parte :uperior del secador, pasa a un silo ele hierro que sin·e para conservar el producto hasta que se prorede a la descascaración. Todo lo que antecede se refiere al cultivo del arroz efectuado en el Brasil por muchos agricultores mediante el sistema racional de riego, pero hay también varias zonas (lguapé, ror ejemplo), cuyos pequeños agricultores siembran arroz sin ri 'go y en una forma primitiva. Me refiero al culti rn del arroz de secano. Arroz de secano. - No se trata de una variedad especial cerno muchos erróneamente creen. Se llama arroz de secano Ll que se siembra en localidades donde durante el \'e rano llueve en abundancia y en forma tal, que el agua caída es suficiente ¡ <u-a sustituir el riego. Naturalmente que si la esta ción por l a sualiclad es seca, los agricultores pueden estar seguros de ¡ ·rcler el producto. lle dicho antes que algunos cultivan también en forma ¡ . irnitiva, no por el hecho ele abandonar el cultivo al capricho ll-.: la estación, sino porque considero primitivo el sistema usa(:o, que en pocas palabras es el siguiente: Cortan el «mato >> de cierta sup~rficie de terreno, lo queman, y después sin proceder a ningún trabajo de aradura, ejecutan la siembra. El sembrador ti:n' un:i. pequ . ñ'.l bolsa colgada a la cintu:·a qu e co :ltien~ la s 'milla, y en la mano un l alo puntiagudo con el cual hace agujeros el e cuarenta a cinLuenta centímetros ele distancia, y en aquéllos deja caer la ,·,: milla, ele la cual se pr:o cüpa sola;11:n:e en el momento de la cos:xha. La cosecha la ejecuca:1 co.1 Ll.1 cu chillo corcan :lo las esl igas a unos 30 centímetros del extremo ele las mismas. Pero por suerte me di cen que es •e sistema tiende a desa¡.::arecer para ciar lugar al cuLivo ra r io .ial del arroz, o s : a por el ~istema ele riego. �1 7 '·:L\BOR.\C!Ól'\ l:\Dl"STRL\L DEL .\RROZ Después de la trilla el arroz está todavía cubierto con su cáscara y se llama comúnmente «arroz bruto o con cáscara» y para ser comerciable, es decir, apto para la alimentación debe pasar por varios tratamientos y op2raciones que muy imprnpiamente se reunen bajo el nombre de « abrillantadura ». Las operaciones principales a las cuales debe someterse el arroz para obtener un producto d e: buen aspecto, son las sig-uicn tes : Ventilación del arroz para separarlo d e todos los cuerpos extrafi.os, tierra o impurezas, que muchas veces llegan al 5 ó 6 º/o. Después, si el arroz tiene barbas, para extraerlas hay que pasarlo por una máquina cspcci:tl. En seguida proceden a la descascaración, operación ésta que se consigue con aparatos de varias formas, tamafi.o, etc., etcétera, y que tienen por objeto sacar la cáscara por frotamiento sin romperlo. Luego se pro cede al pulimiento y abrillantaclura, operaciones delicadas y que requieren máquinas apropiadas según las variedades ele arroz que se desea trabajar. En el Brasil, especialmente en los estados ele San Pablo, Río Grande do Su!, l\Iinas Gcraes, cte., cte., no faltan establecimientos bien montados para ejecutar con los sistemas más modernos todas las operaciones necesarias para hacer el arroz con cáscara apto para la alimentación y satisfacer los gustos de los habitantes de los grandes centros. Pero, además de los grandes establecimientos que preparan . el arroz comercial, existen también pcqucfi.as instalaciones que trabajan el arroz destinado al consumo lo cal de determinadas · zonas. Considerando de importancia para. los pcq uefi.os agricultores, el conocimiento •de las máquinas capaces de efectuar en reducida escala, los nombrados trabajos, acornpafi.o unas cuantas fotografías y la brC\"C descripción qu e: va en seguida: Molinos arroeeros. - Es'.o; molino; denominado3 « Filipina» son una imi tación perfecta de los grandes y da:1 casi los mismos resultados _en relación al gran aprovechamiento que se consigue casi íntegro, y del arroz bueno y blanqueado, o sea un grano <:pe satisface las exigencias de los consumidores. Son molinos fáciles de . armar, porque tocias las piezas vienen numeradas. He aquí cómo trabaja el molino « Filipina » : El arroz bruto se pone en un depósito que, como se ve en �r8 la figura, está co lo cado en la m~sa de la máquina a una altura fácilmente accesible. Un de\·ac\or conduce el ::crroz a un tamiz oscilante q4e separa tocios los cul'rpos extraños, cr mo tierra, pap, piedras, etc., cte. Fig. 9. - Arado «Brad ford>, dsto de costado. El arroz pasa entonces por el c\cscascarador, el cual, por medio ele sus piedras ro tativas , lo descas cara casi íntcgrament porque el espacio de estas piedras puede regularse según el tamaño de los granos. 0 , �19 - L. na vez des cascarado el arroz pasa por un tamiz q:.ic separa la harina de los granos y de las cáscaras. Un ele1·ador tran ,·por.a en seguida el a rroz descas carado a un apara:o que Fig. 10. - Arado . . Bradforch , visto por la parte posterior. por m ::óo d e una cor ri ente d e aire, produ cida por un aspirador, separa y arroja todas las cáscaras. El arroz después de pasar p<:ir un depósi to entra en un separador especial que aparta los granos descascarados, ele los pocos que no lo están. Otro )A_ A. ~­ "IILIOTECA CiNTRA.L �20 - elevador transporta el arroz a la máquina de pulir y abrillantar, mientras que, el no descascarado es recogido y echado nuevamente con el arroz bruto. Los pulidores trabajan con piedras y sirven para sacar del grano la película oleaginosa que se encuentra bajo la cáscara y el grano estraícla ésta, adquiere un aspecto blanco y agradable a la vista. Por último, otro ele\'aclor transporta el arroz a un separador cilíndrico que separa los granos enteros ele los quebrados, y de ahí, dos tubos conducen el arroz a las bolsas colocadas ele- Fig. rr. - Terreno listo para sembrar. trás del depósito, donde el producto es ventilado por última vez. El molino indicado con el nombre de «Filipina núm. 3 », difiere del núm. 1 recién descripto, por tener dos aparatos bruñidores y un aparato abrillantador y, en consecuencia, produce un arroz ele superior aspecto. �- 2I - El precio d el molino «Filipina núm. l >> es de marcos 7. 500, y exige una fuerza de 9 HP. y puede trabajar 300 a 400 kilos de arroz por hora. El molino «F ilipina núm. 3 » cuesta 13.000 marcos y demanda una fuerza de 18 HP., y puede trabajar de 500 a 7co kilos de arroz bruto por hora. Existen también otras máquinas más pequeñas y más económicas que pueden muy bien ser aprovechadas por los agricultores a quines no convenga enviar su producción a los grandes molinos. Ventilador. - He dicho que antes de pasar a descascarar el arroz conviene ventilarlo, con el objeto de separar las impurezas. La figura muestra un pequeño ventilador construído en virtud de los principios más modernos. Puede ser puesto en movimiento a mano o con fuerza motriz. Puede tr abajar alrededor de 700 litros por ho1:a. Ocupa un espacio de 60 por ..¡.8 pulgadas y tiene una altura de 37 pulgadas. Pesa 1 co kilos y cuesta 22 5 pesos moneda nacional. Descascarador y pulidor. - Es una máquina de construcción moderna que puede trabajar de 35 a 45 bolsas de arroz limpio por día (bolsas de 50 kilos). El arroz se introduce por el depósito que se ve en la figura y por medio de un cilindro de acero fundido y por la rápida rotación que tiene, el arroz es descascarado y librado también de toda película. Esta máquina necesita 6 HP. Ocupa un espacio de 36 y 42 pulgadas y tiene una a ltura de 6..¡. pulgadas. Cuesta 1 .400 pesos más o menos. Descascarador simple. - Se usa este aparato solamente para sacar la primera cáscara y d eja la otra pequeña película que d ebe ser sacada con el descascarador que va en seguid a. Tiene una capacida d de 700 litros por hora. Ocupa un espacio d e 28 por 28 pulgadas. Tiene una altura d e 44. Cuesta 4 50 pesos moneda nacional. Descascarador. - Mientras que .las otras máquinas se hacen de varios tamaños, ésta se fabrica de uno solo. Es usada también en los grandes molinos, teniendo un aparato bruñidor por cada diez o do ce de estos descascaradores. Los soportes de estos aparatos tienen un espacio hueco en el cual se puede introducir un conductor en forma de rosca que sirve para llevar al bruñidor el producto de varios descascadores. N ecesita una fuerza de 6 HP. Ocupa un espacio de 26 por 42 pulgadas. Tiene una altura de 54 pulgadas. Pesa 135 kilos . Cuesta de 980 a l .ooo pesos moneda nacional. �· - 22 - Arrozal et? un terreno con 1ncl/nac1.Ó17 t - r=1 b,i 1 1 ! 1 ~l i i fi= . ==á i 1 i 3ecc1or¡ ; ' �- 23 - A rroza/ en terreno casi /?or / zontal Canal de r/e,90 t �Bruñidor. - El bruñidor es un aparato que se usa junto con el descascarador antes mencionado. Tiene en el interior un cilindro cubierto con cueros de carnero. El arroz se introduce por el orificio superior que se ve en la figura, y por medio del frotamiento entre el cuero y la rejilla, sale por el orificio inferior completamente blanqueado. Cuesta r.5co pesos. Fig. 12. - Pequeña sembradora COXSIDERACIOXES SOBRE EL Cl:LTIYO DEL .\RROZ EX EL BR.\SIJ, El cultivo del arroz (Oryza sativa), introducido en el Brasil por los primeros colonos portugueses, tuvo bastante importancia durante el período colonial, pero a principios del siglo XIX otras producciones más beneficiosas absorbieron lo s brazos de aquel cultivo. Sólo en estos seis años el cultivo del arroz ha tomado nuevamente un gran desarrollo, y hoy encontramos graneles zonas cultivadas en el estado de San Pablo, especialmente en los valles de los ríos Paratyba, Río Pardo, Sampuchay, Río Grande (en los bajos del litoral); y por otra parte, casi todos los estados sin excepción, tienen buena cosecha. �- 25 - (CC.Í.LES SO:\" L\S C.\l"S.\S Ql"E Il.\N C0:\1'1.HBCÍDO .\L DESARROLLO DE ES'l'E Cl"LTI\"ü? Antes de enumerar estas causas, examinemos con la estadística en la mano el rápido progreso que se ha operado en d Brasil, respecto a este cereal. El cambio empieza a notars 2 en el año 1905, y en los afios siguientes sigue disminuyendo no tablemente la importación del arroz hasta redu cirse hoy a una cifra mínima. DlPORT.\CIÚ:\" JJE .\Rl~OZ EX ET, BR .\STL \ ' alor e n 1' ..\ISES llL 01{!(;¡,:.; 1901 _\Jemania. l nglaterra. 1nclia .. Otros pai;.;es. Total. .. 1 t-: 111 0 e lt:gal 1902 1903 81(¡ 2.JO 1 .323 .9:m; 9 69 .76o q1 .:;6o 1 . .¡72. 120 +.:;,:; .2.JO 9 . .¡:;2 . 360 12 .o.-,6 . 120 8 9.¡8 2.JO .¡S1 . 080' 1 .071 .600 712 .880 12.709 . .¡80. 1.¡.065 .320 11 .08 ':> . 120 1907 1904 9+9· 2.JO 32 .680 7 . 81 ,::; .8.~o .¡28 6.¡o 9 226 .JOO 1908 ------,\lemania. .)OS ,:;6o 210.520 790 .JOO 665.760 99 .560 Inglaterra . .. 1.:;6 56o 1J . .JOO 132 .2.JO India. ... . ........ :i .266 680 ..+. [ 27. 5fo 1 . .¡62 . 2.JO 1 057 .920 1 . .¡56.920 Otros paises .. 100 .)20 1 ~960 .+8+ . 1201 335_380 97 280 ?"'"- 800 1 . 797 . ..;co Total. .. 6.697 . 760 .'i ..).JO.C0'.)12 .OOD :;zol l . -,")/ En d aii.o 19ro disminuyó toclada má' la importación, hasta llegar a ser casi nula. :.\Ii~n t ras la imp irta ·irín del arro~ di,minuía en la progresión indicada, aumentaba . por otra parte, considerabkmr::nte su produ cción en el Brasil y particulannente en el e,rado ele San Pablo. En efecto, en tanto que en el año 1902 la prod:.1cci6n de arroz el'~ San Pablo fué ele r3.5 19 li '. ro5, en el año 190..¡-1905 subió allí a 1oi...¡2..¡.8 16 litros, y en el año 1910 la producción as cendió a !07.665.800 litros. �- 26 A estas cantidades hay que agregar la producción ele los demás estados (Río Grande do Sul, Minas, Río d e Janeiro, etcétera, etc.), correspondiendo la mayor producción al estado ele San Pablo, del cual ya se exporta a varias localidades que no producen dicho cereal, como lo prueba el hecho de que en el afi.o 191 o s:: exportaron el ~ San Pablo a o~r9s estados de Ja República 2 r.91 7 .6::io litros. Veamos ahora las causas que han provocado el desarrollo ele referencia. Fig. 13. - Carpidor. E-; cierto que en el Brasil es fá cil encontrar abundantes ··ursos ele agua para el riego ele los arrozales, por la razón de que al lacio ele las montafi.as se encuentran \'astas llanuras atra\·esacla-; por ríos y riachuelos que proceden ele puntos elevados. razón por la cual en muchos casos se puede prescindir también ele las máquinas necesarias para la elevación del agua. Es cierro que las condiciones del clima son inmejorables ¡~ara el cuhvo del arroz. Es cierto que las frecuentes lluvias ele verano permiten cultiva r con resultados satisfactorios, lo que llaman arroz ele secano. �- 27 - bt ., �Pero todas estas condicione,, por sí solas, no habrían bastado para producir resultados \·entajo.,os para el Brasil, si el gobierno del estado ele San Pablo y el gobierno federal no hubiesen intervenido fa\·orecienclo el cultivo del arroz. Primero, con la protección aduanera y la rebaja ele fletes ele ferrocarriles. Segundo, con el campo clemostratirn dirigido por un técnico especialista en la materia. Con el campo clemostrati1·0 cstabl ,·ciclo por cuenta del gobierno del estado ele San Pablo, se hizo buena propaganda que animó a muchos a n1lti\·ar arroz. Con la protección aduanera y reducción ele fletes de los Fig. 15. - (~a\'illa. ferrocarriles se ofreció una segura remuneración a todos los que a este cultivo se dedicaron. En el año 190_¡.-190_:;, cuando ya se notaba cierto inte rés por el cultivo del arroz, el gobierno del estado de San Pablo, con el objeto ele estimularlo aún más y poder así utilizar lo~ terrenos que son especialmente aptos para ese objeto, estableció en Moreira César (municipalidad de Pinclamonhagaba ) un extenso campo de cultivos ele arroz, con el sistema ele riego y dirigido por un ingeniero agrónomo especialmente contratado, a quien se facilitó en toda fo_rma el cumplimiento ele su misión. Este campo ele demostración, ubicado en una localidad estratégica y cerca de la vía del ferrocarril, por donde pasaban los trenes que hacían el trayecto desde Río hasta San Pablo, y en medio de una zona relati\·amente poblada, poseedora de �terrenos de valle, apropíados para el cultivo del arroz, clió los resultados esperados; despertó mucho interés y sirvió de ejemplo a muchos cultivadores, que hoy se muestran satisfechos por ' 1 Fig. 16. el resultado que han obtenido en tierras que a primera vista, parecían pobres e incapaces de producción. Como consecuencia del desarrollo de aquel culti\·o, se mu!· tiplicaron lo s establecimientos industriales para trabajar el gra· no con cáscara. �- 30 - He indicado corno factor de capital importancia. esp::!cialmente en lo que se refiere a la parte económica, que el gobierno federal, con la protección aduanera y la rebaja de fletes ele ferrocarriles, contribuyó al aumento del cultivo del arroz. En efecto, el gobierno federal, no pudiendo luchar con el arroz extranjero, decidió establecer un fuerte impuesto a la introducción del arroz en el país, siempre con el objeto de proteger la industria nacional y asegurar, por este medio. el mercado del interior, el cual, día a día, va en aumento. En el año 1903, el arroz importado pagaba un cleh..:cho de Fig 1 aduana de ..J.O reís, o sea 3 centa\'OS en moneda na cional el kilo ele arroz con cáscara, y 60 reís, o sea . J. centavos y m ~ dio el kilo ele arroz limpio. Pero una ley especial del año 190..J. elevó este ele . e ho para d arroz en general, sin distin ción ele clase, a r 20 re is. o sea 9, 1 centavos moneda nacional el kilo. En el año 190 5 una nueva ley elevó el derecho a 1 60 reís, o sea 12 centavos moneda nacional el kilo y d ebiendo pagarse el 50 o.o ele este derecho en oro, calculado el cambio a 27, y, además del aumento del impuesto .Pªra el mejoramiento de los puertos del estado, resultó un total de 335 reis, o sea 2 5 centm·os moneda nacional el kilo. De manera que, para ciar un ejemplo, los gastos originados para despachar roo bolsas con IO.ooo kilos ele arroz en el Brasil, comprendiendo el eslingaje, almacenaje, guinche, ley de sellos, peones, acarreo, gastos ele entrada al agente del vapor, son d e pesos moneda nacional, 2.653. �-- 3¡ El resultado de esta ley fué benéfico. El cultivo del arroz que estaba casi abandonado o descuidado, porque todos los intereses se hallaban consagrados a otros problemas agrícolas, Fig. ;8, - Sil'o. volvió a intensificarse y el estado de San Pablo especialmente, en muy poco tiempo se hizo exportador de este cereal. Pero los paulistas, para fomentar más este cultivo·, no se contentaron con la gran ventaja ofrecida por el gobierno federal, es decir, con la protección aduanera, porque la asocia- �- 32 c10n comercial inició un movimiento con el objeto de que se aplicara el artículo 1 o del ferrocarril Central del Brasil, res- pecto al flete del arroz, también al producto paulista. El artículo ro, dice así: « Los cereales como el arroz, » (c uando sea producto nacional), se despachará a 400 reis, o » sea 30 centavos moneda nacional por bolsa de 62 1¡ 2 kilos ii cuando la distancia del transporte sea superior a 44 kilól> metros.» Fi:;. 19. - Molino arrocero. En vista de la indicada solicitud, el Ministerio de Industrias y Obras Públicas, con fecha 19 de Agosto de 1908, comunicó al gobierno de San Pablo la resolución favorable respecto a la aplicación del artículo indicado al arroz de San Pablo. Es claro que también esta resolución dió muy buen resultado, y lo prueban las siguientes cifras: Antes de la resolución del gobierno, se había exportado de la Estación Norte de San Pablo durante siete meses, la. cantidad de 74.519 bolsas de arroz; después de la mencionada resolución, solamente en casi cinco meses, se exportaron más de 7 j.COO. ��- 34 ~ Pero las aspiraciones de los productores de arroz son mayores todavía, porque, mientras hace poco, la preocupación de ellos era la d e producir tanto arroz como necesita ban para el consumo, sin tener n ecesidad d e acudir al extranjero en demanda de este artículo de primera necesidad, como se ha visto arriba, se pr eo cupan d e exportar el producto. Como comprobante de esta aseveración, he aquí lo qu,e escribía el señor secretario d e Agricultura de San Pablo al señor presidente d el estado: Fig. 21. - Ve ntilador. «El arroz h a sido ob jeto de nuestra especial preocupación, habiendo au m entado consider ablemente su producción, tanto en este estado como en otras partes d el país. Respecto a este cereal, se estudia la posibilidad de exportarlo a otros países consumidores. Los datos que h emo s recogido nos indican que tal exportación es p o3ible para la República Argentina y el Uruguay, donde el consumo es g ra nde . » En el a ño 1909, en el «Boletín de Industria y Comercio», se decía: « La producción d e arroz en la provincia de Tucumán, de la República Argentina, es insufici ente; esa Reipúbli ca se dirige a Italia, India, Alemania, etc., etc., para adquirirlo. Ahora el Brasil, dada la posición geográfica que tiene res- �- 35 - pecto a la Argentina, debería ocupar un puesto privilegiado entre los países que introducen este cereal. Siendo el arroz de San Pablo de buena calidad y los derechos de aduanas de la República Argentina muy bajos para el arroz con , cáscara, debería intentarse la exportación de arroz br uto.» ¿Podrán llegar a realizar este deseo? Por ahora lo creo difícil. Fig. 22. - Descascarador y pulidor. En efecto, examinemos un momento la ¡:i·r oducción. El arroz es, entre todos los cereales, el que puede dar el mayor producto. La cantidad de arroz con cáscara que se obtiene por hectárea, es muy variable, influyendo en ello varias causas, como ser: la naturaleza del terreno, del agua, la variedad del arroz, los cuidados culturales, la climatología de la estación, el riego, etc., etc. �Teniendo en cuenta todas estas causas y haciendo un término medio de los varios rendimientos obtenidos, puedo calcular, como mínimo, 30 a 40 quintales por hectárea; si bien en muchas localidades se obtiene más d e 50. Los gastos de producción por cada alquieire de tierra reducido a hectáreas, calculando en éstos la nivelación del terreno, el arreglo de los pequeños diques, la limpieza de los canales, siembra y semilla, limpieza del arrozal, r epartición de las aguas, cosecha y trilla, interés del capital invertido fijo, ascienden a un total de 200 pesos moneda nacional por hectárea. Los precios del arroz bruto son, hoy día, en el mercado, los siguientes, según calidad: d e LJ- a 15.000 rcis la bolsa d e 60 kilos, o sea 25.000 r eis lo s roo kilos, vale decir, 15 a r7 pesos moneda nacional los roo kilos. De manera que, tomando para este cálculo el mínimum de r endimiento por hectárea y el precio más bajo en el m er cado, se obtiene el siguiente resultado: Producción, 30 quintales, a pesos r 5 los roo kilo s, ig ual a 450 pesos moneda nacional. Deduciendo d e estas utilidades brutas lo s gastos ocasionados por hectárea, tenemo s : Utilidad bruta ... Gastos. 200 Utilidad n eta. Las cifras indicadas d emuestran que el cultivo del arroz es mucho más provechoso que otros preferidos, por una gran parte de los agricultores. Téngase también presente que hay mu cho s cul'.ivadores en el Brasil que r ealizan una ganancia mayor que Ja indicada, por la razón que trabajan ellos mismos el arroz bruto en s u propiedad. A mayor abundamiento, véanse los precios que rigen hoy en el mercado de San Pablo para el arroz limpio, según calidad. En general, se calcula que de roo kilos de arroz bruto se obtienen 60 kilos de arroz mercantil ó 50 kilos de arroz abrillantado. Se com¡pra arroz limpio entre 20 y 28.000 reis la bolsa de 60 kilos, o sea 23 a 46.000 • reis los roo kilos que, reducidos a pesos moneda nacional, equivalen a 23 ó 32 pesos los roo kilos. �- 37 - He querido suministrar estos datos culturales y los precios del mercado, para demostrar: Primero, que el cultivo del arroz es de gran rendimiento. Segundo, que en vista de los buenos prec10s que actual- Fig. 23. - Descascaradora simple. mente tiene el arroz en el Brasil, no es posible que por el momento pueda éste conquistar el mercado de la República Argentina. Hay que pensar en que hoy se puede adquirir arroz mucho más barato ele Europa, India, etc., etc., ele lo que podría adquirirse en el Brasil; tan es así, que aquí en Bu en os Aires se puede comprar arroz cl,e tercera clase, que es el que consu- �men los trabajadores, al precio de 16 a 17 pesos moneda nacional los 100 kilos, precios que hemos visto rigen hoy en el Brasil para el arroz bruto. En resumen, mis investigaciones llegan a estas conclus10nes: Primero, no existe un método especial de cultivo en el Brasil, sino que siguen el adoptado en Norte América. Segundo, el Brasil sólo m ediante los gastos ocasionados por la implantación d e un campo demos tra tivo, y con un arancel prohibitivo sobre el arroz, se ha tra:isformado en proveedor de todo el cereal que necesita, bajando a cero en este año la importación que en 1901 alcanzaba a un valor de pesos moneda nacional 12.709.480, y no sería imprudente pronosticar para muy pronto una exporta ción de impor:ancia. Tercero, en la situación actual no pu2de exportar a la Argentina el producto de sus arrozal es por razoaes de precio; conviniéndole, por otra parte, más a la Replibli :::a Argentina la importación del arroz de Europa y de la India. Visto el ejemplo del Brasil, d 2bemos analizar la si tuación en nuestro país. Teniendo la República Argentina condi ciones climatológicas, terrenos y mercado int erno de importancia para el arroz, debe intentarse por todos lo s m edio s su cultivo en gran es cala, mejorando las condiciones existentes e iniciándolo en localidades en que dará el resultado apetecido. Clima, terreno, agua, he cli :::ho que son favorables en la República. Sólo ha faltado dedicarse con empeño a enseñar cómo aprovechando racionalmen '. e. estos elementos indispensables, se llegará a producir en un fu '. uro próximo las 50.o::io toneladas, más o menos, requeridas. Para llegar a este resultado, además de la buena voluntad y de los brazo s, es pre ciso también aprovechar de todos los datos y las enseñanzas que la ci encia agrícola ha probado ser de inmensa eficacia para el mejoramiento de la producción. Piénsese que solamente 20.000 hectáreas cultivadas con arroz necesitamos para producir la cantidad para el consumo de la República; de manera que una vez que empiece a extenderse el cultivo, la Argentina 110' sólo dejará de ser tributaria del exterior, sino que llegará en un momento dado a exportar este riquísimo producto. �- 39 - En mi opinión, el porvenir del cultivo del arroz está subordinado a los primeros ensayos y al estudio experimental continuado de las variedades más apropiadas para cada región. Campos experimentales e importación de semillas, son los dos factores de capital importancia. Fig. 24. - Descascarador. Con el campo experimental, que debe ubicarse en una localidad accesible a todos con el objeto de que pueda ser visitado por los agricultores interesados, se desvanecerá la idea falsa de que el arroz debe cultivarse exclusivamente en 'el norte ele nuestro territorio . Existe una idea errónea que será sin eluda modificada, a raíz de importantes experimentos, con �- 40 - los cuales se probará fácilmente que aun los terrenos de la misma provincia de Buenos Aires son apropiados para este cultivo. Respecto a la Importación. de semilla, me limito a manifestar lo siguiente: Considero de gran utilidad adquirir varias clases de semilla para luego distribuirlas gratuitamente entre los colonos. Opino que la semilla debe adquirirse en distintos países productores de arroz; y, a mi juicio, podrían traerse algunas variedades or:ginarias del Japón, en r ~ las cuale3 el arroz de secano o de Manchuria o de montaña, podría encontrar buena acogida y daría quizá excelentes resultados en algunas localidades, en las que las lluvias d e verano no sean escasas. Es cieno que el rendimiento por hectárea resultaría inferior al del arroz con riego, p ero en cambio se ahorraría el gasto de irrigación. Otras variedades como el « Vialone negro», «Japonés con barba colorada», « N ovarés », « Melgueta », etc., etc., podrían adquirirse en Italia, donde el cultivo del arroz ha llegado a un grado de alto perfe,ccionamiento. Por último, podría adquirirse un poco de semilla originaria de Valencia (España), en cuya localidad da gran rendimiento un arroz llamado, si mal no recuerdo, «Arroz bomba », a causa ele la forma de sus granos. En total, con roo toneladas de semilla podría sembrarse alrededor ele 2.000 hectáreas. Entre esta producción se llegaría seguramente a encontrar la variedad más adaptable a nuestro país, y entonces se modificaría el tipo del arroz na· cional, cuyos granos son poco resistentes a los trabajos industriales y al cocimiento, y tienen, además, el defecto de no ser uniformes. La cifra de roo toneladas que h e indicado antes, podría alarmar un tanto por el desembolso que representa su adquisición. Pero esta alarma no tiene razón ele ser si se piensa que la distribución podría hacerse entre los colonos bajo la condición de reintegrar la sem.illa una vez levantada la cosecha, condición a la que accederían gustosos. Veamos lo que se ha hecho en Norte América para mejorar la producción. En el año 1898 el gobierno de los Estados Unidos envió al Japón al doctor Knapp, de Luisiana, con el objeto de es tu- �- 41 - diar los arroceros de ese país y para que adquiriese una colección completa de semillas para ensayarlas en los terrenos de la Unión. Mediante la introducción de la variedad japonesa llamada Itig. 25. - Bruñidor. « Kiuskú », Norte América pudo dar a la arrocicultura el no- table desarrollo que tiene actualmente, sustituyendo con aquella variedad una gran cantidad de semilla indígena, que no habría dado nunca l0¡s resultados que dan hoy las semillas elegidas por el doctor Knapp. Para la adquisición de la semilla hay que tener en cuenta: �- 42 - primero, las condiciones climatológicas del país donde se ha de adquirir, y la,s de aquél en que se quieran introducir. Segundo, seguridad de que dichas semillas sean perfectamente seleccionadas, es decir, que contenga granos buenos y de una sola variedad. U na vez sembrada por los agricultores la variedad que más convenga, deben ellos prnceder a la selección en el campo días antes de la cosecha para llegar a obtener la variedad de arroz que responda a todas las exigencias de un buen cultivo y que sea de fácil aceptación en el mercado. Para terminar, abrigo el firme convencimiento de que las dudas, las opiniones emitidas por personas incompetentes, las ideas preconcebidas, completamente inexactas, no pueden ni podrán desviarnos del camino recto .c onstituído por el etstudio experimental, base científica y prácti ca en que está la solución de todos los problemas agrícolas y que proyectará, sin duda a lguna, la luz que hará desaparecer las falsas suposiciones. JOSÉ FALDINI. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Description An account of the resource Aquí se puede acceder a obras monográficas y otros materiales como separatas y literatura gris Title A name given to the resource Libros y Documentos Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Faldini, J. Title A name given to the resource Cultivo del arroz Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available Ministerio de Agricultura, Buenos Aires (Argentina) Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1912 Subject The topic of the resource ARROZ; CULTIVO; MANEJO DEL SUELO; TRATAMIENTO DEL SUELO; LOCALIZACIÓN DE LA PRODUCCION; ARADURA; RIEGO; SIEMBRA; COSECHA; PROCESAMIENTO; POLÍTICA AGRICOLA Description An account of the resource Informe presentado al señor Director de Estadística y Economía Rural del Ministerio de Agricultura, don Emilio Lahitte Source A related resource from which the described resource is derived Extracto del Boletín del Ministerio de Agricultura Language A language of the resource es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/0966cf7dc161ba3c3053878951578abf.jpeg a218b6bb340cadf6bd9fc3c1d6373d6c http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/413fa083d0a612c4a2cfeadcad5c2166.pdf be738d556d31110a2ca43735a3acb6f8 PDF Text Text GUÍA DE APLICACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA FAENA Y PROCESAMIENTO DE POLLOS PARRILLEROS 1 �Coordinación General: Ing. Agr. Víctor Eduardo Machinea Supervisión operativa: Dr. Alfredo Nader Ing. Agr. Gustavo Secilio Responsables de los contenidos: Coordinación Técnica: Ing. Agr. Paula Feldman (SAGPyA -Programa Calidad 2000) Lic. María Laura Etcheverry (SAGPyA – Programa Calidad 2000) Lic. Marcela Melero (SAGPyA – Dirección de Promoción de la Calidad Alimentaria) Téc. Andrea Janin (SAGPyA – Dirección de Promoción de la Calidad Alimentaria) Ing. Zoot. Alejandra Asad (SAGPyA – Dirección de Industria Alimentaria) Ing. en Aliment. Walter García (SAGPyA – Dirección de Industria Alimentaria) Ing. Agr. Karina Lamelas (SAGPyA – Dirección de Producción Ganadera) Ing. Agr. Marcelo Schang (INTA Pergamino) Ing. Pilar García ( ITA - INTA Castelar) Dr. Ricardo Maggi (SENASA) Sr. Héctor Galloni (CEPA) Se agradece la colaboración de la CPN Graciela Marsó y del Dr. Mateo Delamer. Colaboración en la corrección de estilo: Sr. Luis Grassino (SAGPyA) 2 �GUÍA DE APLICACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Faena y Procesamiento de Pollos Parrilleros ÍNDICE ♣ INTRODUCCIÓN ♣ LÍNEAS DE PRODUCCIÓN Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA ♣ CADENA AGROALIMENTARIA DE POLLOS PARRILLEROS ♣ BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN DE POLLOS PARRILLEROS EN GRANJA ♣ BUENAS PRÁCTICAS DE RECOLECCIÓN Y TRANSPORTE DE POLLOS PARRILLEROS VIVOS ♣ BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA APLICABLES A LA INFRAESTRUCTURA DE LOS ESTABLECIMIENTOS AVÍCOLAS ♣ BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA APLICABLES A LA FAENA Y PROCESAMIENTO DE POLLOS PARRILLEROS ♣ ALMACENAJE Y DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO FINAL ♣ BIBLIOGRAFÍA ♣ ANEXOS 3 �INTRODUCCIÓN Entre las producciones pecuarias, el sector avícola es uno de los más avanzados en lo que se refiere a la incorporación de tecnología. Durante los últimos años la producción de carne de pollo se incrementó notablemente gracias a las transformaciones tecnológicas y a la mejora en la eficiencia productiva. Estos factores, unidos a la apertura de los mercados influyeron en la reducción de los costos de producción. Dicha reducción se vio reflejada en la disminución de los precios al consumidor originando un aumento del consumo de pollo, que pasó de 11.91 kg/cápita/año en 1991 a 22.19 kg/cápita/año en 1997. El crecimiento del consumo tuvo su origen también en los cambios de hábitos alimenticios y de estilos de vida, dados por:  un aumento en las preferencias por las carnes blancas (razones dietéticas y nutricionales),  y por la disminución del tiempo destinado a la preparación de comidas que llevó a un aumento en el consumo de alimentos preparados o semi-listos. Es en este punto donde, sin duda, el sector avícola ha sabido ofrecer al mercado una gran diversidad de productos. El sector productor de pollos parrilleros está compuesto por empresas integradas que poseen las plantas de faena, plantas de alimento balanceado, plantas de incubación y los planteles de animales reproductores según el grado de integración vertical de cada una en particular. Las distintas etapas de la producción están muy interrelacionadas entre sí, por lo que la mínima modificación de una variable en algún punto del proceso se transmite rápidamente a lo largo de la cadena agroalimentaria. Esto significa que los actores de la esfera primaria, industrial y de la distribución se encuentran involucrados en igual medida y con igual responsabilidad en la tarea de satisfacer a los consumidores. Durante el año 1997, han operado 51 plantas de faena habilitadas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, distribuidas en todo el territorio nacional. A su vez, el sector cuenta con 52 plantas de alimento balanceado y 90 plantas de incubación. La Argentina produce anualmente 751.090 tn (1997) de carne avícola, habiéndose incrementado en 93 % en relación a 1991 (390.000 tn). Dicho volumen representa un valor bruto de la producción de aproximadamente 1.119.000.000 pesos. La oferta total de pollo está conformada por la producción nacional y por las importaciones que, en el último año, alcanzaron 46.220 tn (6.15 % de la producción nacional). Por su parte, las exportaciones sumaron, para el mismo 4 �año, 19.893 toneladas. Ante los cambios ocurridos en la producción y el consumo de pollos parrilleros y, fundamentalmente, la apertura de mercados externos surge la necesidad de adaptación a las exigencias internacionales. Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano. Por lo tanto, es objetivo de esta guía realizar aquellas recomendaciones que faciliten la aplicación de las BPM en la faena y procesamiento de pollos parrilleros y promuevan, de esta manera, un mayor crecimiento del sector. 5 �LÍNEAS DE PRODUCCIÓN Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA En Argentina la comercialización de pollos parrilleros se ha desarrollado vertiginosamente gracias a las mejoras logradas en las diferentes formas de presentación. Las mismas van desde los pollos enteros hasta los productos rebozados rellenos congelados. La presente guía se refiere a la aplicación de BPM sobre ciertas líneas de producción. Entonces, resulta necesario definir los productos que se obtienen a lo largo de tales líneas . En principio, los pollos, aves del género Gallus, deben cumplir con una serie de requisitos estipulados en el Código Alimentario Argentino y en el Reglamento de Productos y Subproductos de Origen Animal1, para su comercialización en el mercado interno y externo. Entre otros se destacan las especificaciones de edad de las aves (no más de seis meses de edad) y de maduración de órganos sexuales (órganos no madurados). Existe además, para este tipo de aves, una clasificación sanitaria y de calidad. Esta clasificación consta de 3 grados: primera calidad o Grado "A", segunda calidad o Grado "B" y tercera calidad o Grado "C", dependiendo de las características externas de la carne y conformación (ver Anexo, tabla I). Sin desmedro de esto, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), autoriza que los productos que se destinen a la exportación, respondan en su clasificación a las exigencias de los países compradores. En la actualidad, la mayoría de los pollos enteros que se encuentran en el mercado local satisfacen los requisitos de primera calidad. Esto se debe principalmente a la adecuación tecnológica del sector y a las exigencias por parte de los consumidores. Los pollos enteros se expenden eviscerados con la opción para el consumidor de adquirir o no las vísceras. Las mismas, previo lavado, limpieza, enfriamiento e inspección veterinaria se presentan adecuadamente envueltas en la cavidad abdominal o envasadas por separado. Los pollos pueden entonces clasificarse en: • Pollo entero enfriado, con menudos. • Pollo entero enfriado, sin menudos. • Pollo entero congelado, con menudos. • Pollo entero congelado, sin menudos. 1 Reglamento de Productos y Subproductos de Origen Animal – Decreto 4238/68 SENASA y sus modificaciones 6 �Además de las distintas presentaciones existe otro tipo de diferenciación comercial: la venta del pollo entero seco y húmedo dependiendo del método de enfriamiento empleado. La gran variedad de presentaciones de productos sobre la base de carne de pollo ha crecido enormemente en nuestro país. La aparición en las góndolas de pollos trozados, hamburguesas, supremas con o sin rebozado, pechugas con o sin agregados, fiambres y snacks, entre otros, es cada vez más frecuente. La elaboración de estos productos requiere procesos más complejos que cubren un amplio espectro, desde cortes manuales hasta la preparación mecánica de pastas condimentadas y su combinación con productos de orígenes diversos. Para las empresas procesadoras argentinas la variedad de productos no termina aquí. Otro negocio en sí mismo es la utilización o recupero de distintos subproductos que generalmente se desechaban. Ejemplo de ello son las garras, vísceras, cabezas, cogotes, menudos, sangre, y plumas, que se acondicionan o procesan para su exportación o utilización en el mercado interno. Sin embargo, las tareas de acondicionamiento para su comercialización no son tratadas específicamente en esta Guía. BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA APLICADAS A LA FAENA Y PROCESAMIENTO DE POLLOS PARRILLEROS 7 �CADENA AGROALIMENTARIA DE POLLOS PARRILLEROS A diferencia de otras producciones agropecuarias, la cadena agroalimentaria correspondiente a la producción de pollos parrilleros se encuentra altamente integrada. Una pequeña proporción del volumen producido se comercializa independiente de las integraciones. El funcionamiento de la cadena que se resume a continuación representa a la mayoría del sector dedicado a la producción de carne de pollo parrillero. CADENA DE COMERCIALIZACIÓN GRANJA DE ENGORDE Pollo vivo PLANTA DE FAENA Y PROCESAMIENTO PROCESADOR 2rio HIPER/SUPERMERCADO AUTOSERVICIO CARNICERIA MAYORISTA LOCAL INTEGRADO CATERING MERCADO INSTITUCIONAL CONSUMIDOR MAYORISTA: compuesta por agentes que se abastecen en plantas de faena y distribuyen a comercios minoristas PROCESADOR SECUNDARIO: empresas que compran el pollo eviscerado y lo utilizan en la elaboración de productos procesados de pollo. HIPER/SUPERMERCADO: abastecidos de plantas de faena y de procesamiento secundario. AUTOSERVICIO, CARNICERIA, LOCAL INTEGRADO, CATERING Y MERCADO INSTITUCIONAL: se abastecen de plantas de faena y de procesamiento secundario, y de mayoristas. La producción primaria es realizada en granjas integradas, propias o de terceros, a empresas faenadoras y procesadoras (empresas integradoras). Estas últimas retiran las aves vivas de las granjas y las trasladan a sus plantas frigoríficas. Una vez realizados los procesos de transformación se comercializa el producto en el mercado interno y en el externo. 8 �Los canales comerciales en el mercado interno son variados y se encuentran representados, principalmente, por mayoristas, hipermercados, supermercados y minoristas. A su vez, el comercio minorista se encuentra conformado por las siguientes modalidades: autoservicios, carnicerías, pollerías, rotiserías, restaurantes, comedores y locales gestionados por las propias empresas integradoras. La presencia de locales de venta gestionados por las mismas empresas integradoras pone en evidencia la magnitud de la integración que presenta esta cadena. En cuanto al abastecimiento del mercado internacional, se observan tanto iniciativas individuales como otras que requieren la conformación de consorcios de exportación. La información originada en las necesidades de los consumidores es procesada rápidamente por cada uno de los integrantes de la cadena de agregado de valor. Es decir, las exigencias de los consumidores son interpretadas eficiencientemente, lo cual revela una ajustada respuesta a cada necesidad. Estas respuestas están dadas por los involucardos en cada una de las etapas productivas constituyendo asi la cadena de valor del producto sobre una sumatoria de comportamientos apuntados al logro de la satisfacción de los consumidores. Esto da por resultado una variada oferta de productos que enfoca a un gran espectro de perfiles de consumidores y abre nuevas y mayores alternativas comerciales para el sector. Dentro de las exigencias de los consumidores se encuentran las que están relacionadas con la obtención de alimentos seguros que, como se dijo anteriormente, implican la aplicación de BPM. La estructura del sector augura una exitosa adaptación a estos requerimientos con la consecuente mejora de la posición argentina en el mercado de carne de pollo. 9 �BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN DE POLLOS PARRILLEROS EN GRANJA En lo que concierne a la etapa de obtención de las materias primas para la industria avícola se hará referencia al proceso productivo comenzando desde el engorde de pollitos BB en granjas. Las recomendaciones relacionadas con las instalaciones y el gerenciamiento de esta etapa pueden dividirse en cuatro áreas temáticas: predio, equipos, manejo y limpieza y desinfección. 1- PREDIO El primer punto a considerar en el momento de instalar una granja es la elección de la zona de emplazamiento y consecuentemente del terreno. El mismo debe tener buen drenaje y no ser inundable. Tiene que contar con suministro abundante de agua potable y se recomienda que esté alejado de otras granjas. Por otra parte es aconsejable que sea de fácil acceso a rutas o caminos pavimentados o mejorados y que sus dimensiones permitan una buena distribución de galpones y futuras ampliaciones. Las granjas de pollos de engorde deben instalarse respetando una distancia mínima de 1000m con otras explotaciones similares que se encuentren instaladas con anterioridad. Deben estar ubicadas a más de 10 km de granjas de reproducción de abuelos y a más de 5 km de granjas de reproducción de padres. Los galpones tienen que construirse sobreelevados respecto del nivel del terreno, pueden utilizarse techos de zinc aluminizados, paredes laterales de 15-45cm y cielorrasos de material aislante. Es importante recordar que es conveniente no colocar en un galpón una cantidad de pollos mayor que la aconsejable de acuerdo con el equipamiento instalado (aislación, ventilación, nebulizadores). Otros temas a considerar son la orientación y la separación de los galpones. Lo más importante en este sentido es evitar la incidencia del sol y aprovechar la circulación de aire para favorecer una buena ventilación. Por ejemplo, en la zona del litoral y bonaerense se aconseja la orientación E-O. Con respecto a la separación entre galpones, se recomienda que la distancia entre un galpón y otro sea, como mínimo, de dos y media a tres veces el ancho 10 �del mismo. En lo que concierne a la iluminación dentro del galpón no es necesario suministrar luces muy potentes o proveer una iluminación muy intensa. En general, se puede decir que la luz artificial a suministrar debe ser la suficiente como para que un operador pueda caminar sin inconvenientes en el galpón o como para que las aves vean la comida. Se recomienda la limpieza de las lámparas en forma periódica para asegurar una adecuada iluminación. Una de las medidas utilizadas para el control de la temperatura es el uso de nebulizadores a presión. Su uso debe ir acompañado de un estricto control de la humedad. Una adecuada ventilación garantiza el movimiento adecuado de aire fresco a través del galpón, el suministro de oxígeno para las aves, la eliminación de dióxido de carbono, el polvillo y gases amoniacales. De esta forma, se controla la humedad y la temperatura ambiental del galpón, se ayuda a mantener las camas en mejores condiciones y a tener un nivel amoniacal bajo. 2- EQUIPOS Existen diferentes elementos necesarios para la cría de pollos. La buena elección y manejo de los mismos colaboran en la obtención de aves de buena calidad. 2.1- Bebederos Existen dos tipos de bebederos, los tradicionales abiertos y los cerrados con niple, siendo éstos últimos los recomendables. • Bebederos Tradicionales: Se deben usar al menos 10 bebederos para pollitos BB de 4 litros por cada 1000 pollitos, los que deben situarse cerca de la campana o zona de calor y cerca de los comederos. Es necesario lavarlos y desinfectarlos al menos dos veces por día. • Niples: Con un correcto manejo de estos bebederos, se logra reducir los costos de mano de obra, mejorar la higiene del agua y el mantenimiento de la cama, y fundamentalmente, alcanzar un mejor standard sanitario. Para garantizar el buen funcionamiento de los mismos es importante seguir las 11 �instrucciones de los fabricantes. Controlar que el agua esté libre de sedimentos que puedan taponar el sistema, ajustar la presión de agua y “disparar” todos los niples antes de alojar a los pollitos para asegurar que el agua circule libremente por el sistema. Los niples deben ser adecuados para la edad y el tamaño de los pollos. Es importante ajustar la altura de los mismos en función a la edad de los pollos. Se recomienda el uso de un medidor de agua para mantener un registro preciso del consumo de agua, pudiendo detectar y solucionar cualquier problema que surja con la circulación dentro del sistema. En ambos casos es importante asegurar que todos los pollos tengan acceso al agua todo el tiempo 2.2- Comederos Automáticos y Manuales Existen diferentes tipos de comederos específicos para pollitos BB y aves de primera semana de vida, aves desde la primera a la tercera semana de vida, y por último para aves adultas. Se deberá utilizar el comedero que proporcione los requerimientos alimentarios para cada ave según su edad. Es importante garantizar que todas las aves tengan suficiente acceso al alimento. A medida que las aves crecen es necesario modificar la altura de los comederos, y se recomienda no llenarlos más de un cuarto de su capacidad. Es recomendable que el borde superior del plato o de la canaleta coincida con el lomo de los pollos. En la actualidad existen sistemas manuales y automáticos. Los comederos automáticos son de fácil manejo y más recomendables para grandes volúmenes de producción. Con este último sistema se obtienen mejores resultados de peso/conversión. 2.3- Campanas de calefacción Existen distintos tipos de campanas. Las más recomendables son las campanas con quemadores a gas infrarrojas porque constituyen una buena fuente de calor, son de fácil limpieza y desinfección, sencillas y prácticas en cuanto a su manejo y los riesgos de incendio son mínimos. Se debe contar con una instalación de gas aprobada por la Secretaría de Energía y realizada por un instalador matriculado con tanques exteriores separados, al menos, 7 metros de los galpones. El avicultor debe estar atento al buen funcionamiento de las campanas y a los cambios atmosféricos para que éstos no perturben el desarrollo de los pollitos. Un claro índice de las condiciones de temperatura es el comportamiento de los pollitos. Una distribución homogénea de los mismos alrededor de la fuente de calor indica que la temperatura es la adecuada. Un exceso de temperatura resulta en un alejamiento de las aves de la parte más cercana a la campana 12 �mientras que un defecto de calor resulta en un amontonamiento de las mismas cerca de la fuente de calor. 2.4- Cercos Hay que colocarlos alrededor de la campana para impedir que los pollitos se alejen de la fuente de calor y evitar las corrientes de aire. Los cercos más recomendables son los de tipo metálico ya que facilitan la limpieza y la desinfección, y son los más duraderos. 2.5- Carpa o Túnel Un sistema en uso en los galpones convencionales para los pollitos BB durante las primeras tres semanas es la denominada “carpa-túnel”. La misma consiste en reducir el volumen ambiental de crianza por medio de la instalación de un cielorraso a menor altura que el original y de laterales a 2m del límite exterior del galpón. De este modo, se facilita el control de la temperatura ambiente. 3- MANEJO 3.1- Recomendaciones Generales • Elección de los pollitos BB Para obtener una materia prima adecuada para la industria es necesario partir de pollitos BB de excelente calidad. Conviene cerciorarse del estado de sanidad de los padres, que deberán estar libres de enfermedades de transmisión vertical. Los pollitos BB deben nacer, de huevos con un peso mínimo de 52 gramos o más. Estos pollitos deben tener tamaño uniforme, ojos brillantes y ser activos. Las patas cubiertas por piel brillante y lustrosa indican vigor y sanidad. Todos los pollitos deberían proceder del mismo lote de granja. • Preparación para la recepción de los pollitos BB Antes de recibir a los pollitos es imprescindible limpiar y desinfectar el piso, los equipos, el interior del galpón y las áreas de servicio adjuntas. Asimismo hay que remover el alimento viejo de los depósitos, silos y comederos y desinfectarlos antes de que el alimento nuevo sea colocado. Se debe chequear 13 �el nivel de agua, desinfectar la tubería y limpiarla con chorro de agua. En el momento de alojar a los pollitos la temperatura en la superficie de crianza debe ser de 29ºC. • Separación en lotes homogéneos Se requiere la separación de los pollitos BB en lotes homogéneos por edad de los planteles para evitar competencias que puedan llevar a la obtención de pollos sin uniformidad. Con este fin, también se sugiere, en caso de ser posible, la separación de lotes por sexo. • Control ambiental Es importante controlar que el medio en el que se desarrollan las aves presente las condiciones adecuadas. Los parámetros a controlar son la composición del aire, la temperatura, la humedad y la iluminación. En lo que respecta a la temperatura interna del galpón hay que tener en cuenta la disipación de calor hacia el exterior en el invierno y hacia el interior en verano. Para reducir estas pérdidas de temperatura es recomendable recurrir al uso de dispositivos aislantes tales como cámaras de aire, paneles de espuma de poliestireno o poliuretano. Es aconsejable que la humedad no supere el 70%, ya que un exceso de humedad propicia un mayor crecimiento microbiano. • Camas Su principal función es actuar como aislante de la temperatura, absorbente, reguladora de humedad y diluyente de las deyecciones. También protegen de la dureza del suelo evitando la formación de callosidades en patas y pechugas. Existen distintos tipos de camas. En general se recomiendan las de cáscara de arroz, material que no se apelmaza y es de difícil combustión, y las de viruta de madera blanca por sus propiedades de absorción. Las camas deben estar limpias y libres de moho. Esto ayuda a prevenir la aspergilosis y reduce el riesgo de otras enfermedades. Se recomienda no reutilizar las camas. Las aves pasan su existencia sobre las camas, lo que reclama un cuidado y acondicionamiento permanente de las mismas ya que actúan en forma directa sobre la sanidad y calidad del producto final. Las camas deberán ser eliminadas dentro del predio del establecimiento ya sea por método de composta, enterramiento u otro sistema de tratamiento químico o 14 �térmico que no produzca contaminaciones ambientales o que afecten a la salud humana. Si las camas provienen de galpones de aves que hayan sufrido Salmonellosis o Enfermedad de Newcastle deberán humedecerse y amontonarse para provocar calentamiento fermentativo y su descontaminación. • Desecho de aves muertas Como las aves muertas pueden ser vehículo de enfermedades, éstas deben ser retiradas del galpón, eliminadas y desnaturalizadas rápidamente dentro de la misma granja, ya sea por método de incinerador, composta, fosa, sistema de tratamiento químico, térmico u otro que no produzca contaminaciones ambientales ni residuos que afecten la salud humana o animal. 3.2- Manejo del alimento En la actualidad existen una variedad de programas de alimentación que combinan varios tipos de raciones: iniciación, crecimiento y finalización. Estos programas deben basarse en la relación deseada de peso vivo/edad y composición corporal a la que los pollos de engorde serán comercializados. Para la preparación de los alimentos es importante el control de calidad de sus componentes. Hay que controlar que los granos no sobrepasen los niveles de tolerancia de micotoxinas. Los suplementos proteicos de origen animal deben estar libres de Salmonella y tratados con un antioxidante confiable. Las grasas animales y los aceites vegetales que formen parte de la ración también deben ser tratados con un antioxidante confiable. Otro tema a considerar son el acondicionamiento y el almacenaje adecuado de los ingredientes y de los alimentos ya preparados. Para esto hay que tener una serie de cuidados con las harinas utilizadas, siendo recomendable almacenarlas en bolsas para resguardarlas de la contaminación con Salmonella. Asimismo, no deben almacenarse alimentos preparados en los silos por períodos mayores a 15 días. Durante este tiempo es necesario controlar los focos de apelmazamiento, las filtraciones de agua y las condiciones ambientales dentro de los silos, factores que propician la infestación y desarrollo de microorganismos. 3.3- Manejo Sanitario En lo que respecta al manejo sanitario en la granja es importante resaltar la importancia de la prevención de las enfermedades. En este sentido hay que evitar el contacto de las aves con los posibles transmisores de las mismas; por lo tanto, no se debe permitir el ingreso al galpón de roedores, aves silvestres ni otros animales domésticos. Con respecto al personal, que constituye una vía de contaminación, es necesario controlar que el mismo ingrese con ropa y calzado adecuado, como ser botas de 15 �plástico y overol. Además, se recomienda colocar un pediluvio o recipientes de una profundidad de 40cm con solución desinfectante en los accesos al galpón para facilitar la desinfección del calzado. Otro posible vehículo de enfermedades es el agua, que debe ser química y bacteriológicamente potable. Una tarea de suma importancia relacionada con el manejo sanitario es la correcta limpieza y desinfección del galpón y de los implementos, al final de cada etapa productiva. También resulta vital la desinfección de los vehículos que ingresan a la granja con alimentos, implementos y herramientas. •Enfermedades a Controlar Es esencial contar con un plan de inmunización, dependiendo de la zona y de las necesidades individuales para la sanidad del lote. Los resultados se deben comprobar por métodos serológicos, para asegurar el uso y efectividad de las vacunas. Los programas de vacunación tienen que ser revisados en forma periódica y cualquier cambio en los mismos debe ser diseñado por el veterinario responsable del establecimiento. Hay que conservar las vacunas a las temperaturas recomendadas en los envases de las mismas, y prepararlas en el momento de la vacunación. No se deben guardar vacunas preparadas para ser usadas otro día, ni usar vacunas vencidas. A continuación se sugiere un plan sanitario para la prevención de las enfermedades que tienen mayor incidencia dentro de las explotaciones. De todas maneras, el plan de vacunación debe ser establecido por el responsable de cada establecimiento. Enfermedad Método de Prevención Enfermedad de Marek + Difteroviruela Vacunación en planta de incubación Aviar Combinada New Castle B1 + Bronquitis 1ºsemana: en planta de incubación por aspersión Enfermedad del Gumboro 2ºsemana: a través del agua de bebida New Castle B1 2º-3ºsemana: a través del agua de bebida Algunas enfermedades se controlan mejor por medio de la tenencia de planteles libres de Micoplasma gallisepticum, Micoplasma synoviae y Salmonellosis. En la actualidad existen una serie de planes en el ámbito de la Sanidad Avícola entre los que se encuentra el Plan Nacional de Lucha contra la Salmonellosis de las Aves y el Plan de Control y Erradicación de las Micoplasmosis Aviares. 16 �•Alertas sanitarias Los responsables sanitarios de las granjas están obligados a comunicar al SENASA el alerta sanitario sobre enfermedades de vacunación no convencional o rupturas inmunológicas a fin que la autoridad sanitaria disponga las medidas para combatirla y evitar su propagación. •Residuos de medicamentos Se deben respetar estrictamente las recomendaciones que figuran en los prospectos de los productos, especialmente en lo que concierne a los tiempos de eliminación previo al envío del animal a faena para evitar residuos en la carne. 4- LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN La limpieza y desinfección entre crianzas se debe realizar no sólo en las instalaciones internas y en los implementos, sino también en la parte exterior del galpón. En este sentido, se recomienda cortar el césped al ras para permitir la acción del sol como desinfectante y mejorar los desagües antes de comenzar con cualquier tarea de higiene y desinfección de los interiores. Para llevar a cabo la limpieza de los interiores del galpón se recomiendan las aspersiones de formol entre el 1 al 2%, o hipoclorito al 2%. Antes de iniciar operaciones de limpieza y desinfección se debe realizar una aspersión con agua sobre las camas evitando que se levante excesivo polvillo. Luego de retirar las camas, la operación continúa con un barrido y limpieza con agua a presión y jabón o detergente de todo el galpón (techos, cortinas, cumbreras, pisos). Después de retirar el exceso de agua se procederá a aplicar la solución del desinfectante. Para llevar a cabo la desinfección de los galpones se puede utilizar formol al 1%, soluciones de cresol, amonios cuaternarios, fenoles sintéticos u otros. Para la limpieza de los pisos, se recomienda el uso de soda cáustica o cal. Luego de la aplicación de estos productos se llevará a cabo el secado previo blanqueado con cal de los pisos, y una posterior fumigación mediante el empleo de permanganato de potasio y formol mezclados en partes iguales. Para la limpieza de los implementos es importante contar con una playa con lugar para depositar los implementos sucios, otro lugar para el almacenaje de los limpios y dos piletas para el enjuague y desinfección de los mismos. Se debe comenzar con un cepillado de los diferentes elementos y sumergirlos luego en la pileta de desinfección que puede contener cualquiera de las siguientes sustancias: amonios cuaternarios, hipoclorito al 1%, creolina 200cc en 100l de agua. Finalmente se realiza el enjuague de los implementos con abundante agua pura y se los deja secar. 17 �Durante el manejo en granja recuerde:          Iniciar la crianza con pollitos BB de buena calidad Armar lotes de pollos homogéneos Colocar el número apropiado de aves en cada galpón Respetar el plan de vacunación establecido Asegurar que las aves tengan acceso permanente al agua y al alimento Controlar la composición del aire, la temperatura, la humedad y la iluminación de los galpones No reutilizar las camas Realizar una correcta limpieza y desinfección de los galpones e implementos utilizados luego de cada crianza Consultar, siempre, con técnicos especializados de SAGPyA, INTA, SENASA y otros organismos oficiales y del sector privado, además de cumplir con la legislación vigente. 18 �BUENAS PRÁCTICAS DE RECOLECCIÓN Y TRANSPORTE DE POLLOS PARRILLEROS VIVOS Una vez finalizado el engorde de los pollos es muy importante realizar su transporte de modo que lleguen a la planta de faena con excelente calidad y el mínimo de daños posibles. La mayoría de las magulladuras ocurren en el período de 12 horas antes del sacrificio y pueden llegar a representar hasta un 50 a 60% de la totalidad de las causas de disminución del grado de clasificación. Esto indica que la mayoría de los daños ocurren durante la recolección, la colocación en jaulas, el transporte y la descarga de las aves en el matadero. El deterioro de la calidad se puede evitar tomando una serie de precauciones en el período anterior a la recolección y a la carga de los pollos enviados al mercado. Por esta razón se recomienda:  Calcular el tiempo de recolección y transporte de acuerdo con el horario que se estima los pollos serán sacrificados.  Verificar que todo el equipo a utilizar (jaulas, redes, mallas, etc.) esté en buenas condiciones.  No emplear jaulas quebradas o dañadas, carentes de puertas o gavetas y en las cuales los pollos se puedan magullar o a través de las cuales se puedan escapar.  Reparar, compactar y nivelar el suelo a la entrada del gallinero y cualquier otro camino secundario hacia el mismo para que los camiones cargados de pollos viajen sobre una superficie lo más pareja posible.  Retirar del galpón toda la cama mojada que pueda dificultar el trabajo de la cuadrilla y reemplazarla con cama nueva y seca.  Retirar los comederos 4-6 horas antes de que las aves sean recogidas y de 8-12 horas antes de que vayan a ser procesadas para disminuir el número de decomisos en planta.  Asegurarse de que las aves tengan agua a disposición hasta que la cuadrilla de recolección esté lista para realizar su trabajo.  Retirar los bebederos antes de iniciar la operación de carga. Con respecto a la cuadrilla de recolección, el número de personas que la conforman es variable, es importante realizar la operación con los cuidados necesarios para evitar la pérdida de calidad en esta etapa:  Designar dentro de la cuadrilla una persona encargada de evitar los amontonamientos que suelen provocar roturas de piel y moretones disminuyendo así el grado de clasificación. 19 � Recolectar pollos de noche ya que es más fácil, menos estresante y causa menos daños físicos porque no es necesario acorralar los pollos en una sección reducida.  Siempre que sea posible, reducir la intensidad de la luz durante la colecta, para disminuir el estrés.  Si la recolección de los pollos se realiza durante el día hay que dividir el galpón en secciones utilizando cercas portátiles en las esquinas y los extremos para evitar amontonamientos y reducir el estrés. Durante la recolección hay que dirigir las aves lentamente hacia la luz para disminuir el pánico y entrampar solamente la cantidad que se pueda cargar en un período razonable de tiempo. Los supervisores de la cuadrilla deben constantemente revisar y evaluar las prácticas de captura para evitar al máximo cualquier daño físico a los pollos. Se recomienda que los miembros de la cuadrilla tomen los pollos por la espalda colocándolos de a uno en las jaulas para evitar golpes y moretones. Las jaulas no tienen que recargarse para evitar disminuciones en el grado de clasificación. En caso de tener que realizar el transporte en condiciones extremas de temperatura es importante mantener a las aves confortables. Si hace calor se recomienda el uso de ventiladores para circular el aire a través de las jaulas sobre el camión. Se debe mantener una distancia de 10cm entre las rumas de las jaulas. Es preferible que los camiones cargados se mantengan en movimiento para disminuir la acumulación de calor. En el momento de realizar la descarga en planta hay que estacionar los vehículos bajo techo y usar ventiladores y aspersores de agua que ayuden a disminuir el calor. En cambio en épocas frías, se sugiere colocar una lona al frente de la primera línea de rumas para disminuir el problema de la sensación térmica durante el viaje. Al llegar a la planta, se deben estacionar los vehículos bajo techo removiendo las lonas o cualquier otro objeto que pueda obstruir la ventilación. 20 �BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA APLICABLES A LA INFRAESTRUCTURA DE LOS ESTABLECIMIENTOS AVÍCOLAS En este capítulo se desarrollan los principios de aplicación de las BPM, correspondientes a la infraestructura de los establecimientos encargados de la faena y procesamiento de pollos parrilleros. Como primer paso es imprescindible diferenciar entre limpieza e higiene en los establecimientos, así como considerar la importancia de su significado a través de todo el proceso de faena y acondicionamiento. Limpieza es la eliminación de tierra, residuos de alimentos, polvo, grasa u otra materia objetable. Por su parte, la Higiene se logra a través del cumplimiento de todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad y salubridad de los pollos. Indicada la diferencia entre estos dos conceptos, los criterios más importantes a tener en cuenta en la faena y el procesamiento de los pollos parrilleros se describen a continuación. 1- ESTRUCTURA EDILICIA 1.1- Lugar de procesamiento y Edificio Como primera indicación, la faena y procesamiento de las aves debe realizarse en establecimientos habilitados a tal fin por la autoridad sanitaria competente. Los establecimientos faenadores y procesadores deben estar situados en zonas que no estén expuestas a inundaciones, olores objetables, humo, polvo y/o gases. Su perímetro debe ser delimitado claramente con un cerco y los caminos de acceso, pavimentados o mejorados. 1.2- Construcción, Materiales y Diseño Los edificios e instalaciones deben ser de construcción sólida y sanitariamente adecuada. Para ello, es fundamental que los materiales utilizados en la estructura y para el mantenimiento no transmitan, directa o indirectamente, sustancias indeseables al producto. 21 �Use materiales que puedan limpiarse y desinfectarse adecuadamente. La tendencia indica que el acero inoxidable es el más adecuado, y debe evitarse que la madera en contacto directo con el alimento. El diseño de la planta tiene que prever espacio suficiente para la colocación del equipo y el almacenamiento de materiales, de manera de asegurar la calidad de las operaciones de limpieza y de producción. Debe contar con las siguientes dependencias: playa de descarga, playa de inspección ante-mortem, playa de sacrificio, cámaras frigoríficas, depósito para productos no comestibles, oficina para inspección veterinaria y dependencias para empleados. Existen ciertas recomendaciones específicas para algunas de las dependencias mencionadas como es el caso de la playa de descarga. La misma tiene que estar a una altura del suelo que facilite la descarga de los vehículos y hallarse protegida del sol y la lluvia. Por su parte, la playa de inspección ante-morten debe ser techada y la playa de sacrificio encontrarse separada en zona sucia, intermedia y limpia. En relación con el diseño, es necesario contar con espacio suficiente entre los equipos y paredes, pisos y techos. Esta recomendación se basa en la necesidad de favorecer la normal circulación de equipos móviles y del personal en sus tareas de procesamiento y mantenimiento. Los criterios aplicables a superficies (pisos, paredes, techos o cielorrasos, y estructuras y accesorios elevados) indican que las mismas deben ser construidas sin grietas, utilizando materiales impermeables, no absorbentes, lavables, resistentes y antideslizantes, fáciles de limpiar y desinfectar. Para el caso de escaleras, específicamente, las alzadas y barandas deben ser ciegas de modo de asegurar que no caerá polvo hacia la línea de proceso. Asimismo deben eliminarse las paredes de madera o ladrillo a la vista, ya que dificultan las tareas de limpieza. Por otra parte, su disposición debe impedir la acumulación de suciedad, la condensación, el goteo y la formación de mohos. Una medida fácilmente aplicable a los ángulos entre las paredes y los pisos, y entre las paredes y los techos o cielorrasos, es la de construirlos en forma redondeada a fin de facilitar las tareas de limpieza y desinfección. En cuanto a las aberturas, su construcción y diseño tienen que evitar la acumulación de suciedad y facilitar su limpieza. Las ventanas o comunicaciones con el exterior deben estar provistas de mallas que impidan la entrada de insectos, roedores, aves y animales domésticos. Para el caso de puertas, el uso de cortina de aire es una alternativa contra el ingreso de insectos, y contaminantes físicos, así como el sentido de apertura de la misma (de zona limpia a zona sucia). 22 �Otras opciones están representadas por las cortinas plásticas y escapes cónicos en las esquinas de las planchas que conforman las puertas. Los locales deben tener iluminación natural y/o artificial que permita la realización de las tareas, no altere los colores y no comprometa la higiene del pollo. Las fuentes de luz artificial aplicadas a la pared con disposición angular, que estén sobre la zona de procesamiento de los pollos tienen que garantizar inocuidad y estar protegidas contra roturas (protecciones plásticas, mallas). La ventilación debe ser suficiente para evitar el calor excesivo, la condensación de vapor y la acumulación de polvo, y para eliminar el aire contaminado. La ventilación tiene que permitir la renovación total del aire 5 veces por hora. La dirección de la corriente de aire no debe desplazarse, bajo ninguna circunstancia, desde una zona sucia a una zona limpia. Todos los ingresos de aire deben estar provistos de filtros para evitar la entrada de agentes contaminantes. Las cañerías que circulan por el establecimiento deben estar identificadas de acuerdo al transporte que realicen, en función de un código de colores estipulado internacionalmente. Código de Colores para tuberías, accesorios y elementos laborales (SENASA) Tubería Color Boca de incendio Rojo Vapor de agua Naranja Combustibles Amarillo Electricidad Negro Agua fría Verde Agua caliente Verde con franjas color Naranja Cloaca Gris con franjas color Violeta Se recomienda que todas las cañerías circulen por fuera del edificio para facilitar las tareas de inspección, mantenimiento y limpieza de las mismas. En caso de estar instaladas interiormente, deben estar protegidas por canales impermeables y no presentar huecos que dificulten la rápida limpieza de los techos, paredes y pisos. 1.3- Abastecimiento de agua y Evacuación de efluentes líquidos. Tanto para su uso durante el proceso como para las tareas de limpieza, se hace necesario contar con abastecimiento de agua potable abundante y a presión adecuada. Es importante poseer un sistema de agua fría y caliente para las distintas actividades. El sistema de distribución de agua debe contar con la protección adecuada para 23 �evitar la contaminación. A su vez, es necesario realizar un análisis microbiológico cada 15 días y uno físico-químico una vez cada 6 meses a fin de verificar su potabilidad. Otro requisito importante para mantener la potabilidad del agua es limpiar los tanques de almacenaje una vez al mes. El vapor que se utilice tiene que ser generado con agua potable, y ser transportado también por tuberías independientes. Por otra parte, los establecimientos deben disponer de un sistema eficaz de evacuación de efluentes líquidos, que debe mantenerse en todo momento en buen estado de funcionamiento. Todos los conductos de evacuación (incluidos los sistemas de alcantarillado) tienen que tener tamaño apropiado para soportar cargas máximas de acuerdo a los volúmenes de evacuación. Para llevar a cabo eficazmente la evacuación de efluentes, los líquidos deben escurrir hacia las bocas de los sumideros (cierre sifónico o hidráulico) a fin de evitar la acumulación en los pisos. Asimismo, se recomienda la colocación de mallas y rejillas para evitar la entrada de roedores a través de las cañerías. Por último, se recomienda que las cañerías de servicios se ubiquen en el exterior del edificio para facilitar las tareas de limpieza y mantenimiento. Las mismas deben pintarse de distintos colores internacionalmente estipulados. 1.4- Dependencias auxiliares y de servicios generales (sala de calderas, sala de máquinas, vestuarios, servicios sanitarios, depósitos, laboratorio) Las dependencias auxiliares del establecimiento, deben estar construidas en forma independiente del local de procesamiento. Los vestuarios para el personal, éstos deben estar separados del sector de procesamiento y, al mismo tiempo, ser independientes para cada sexo. La presencia de armarios o canastos individuales para los efectos personales de los empleados es una consideración a tener en cuenta. Los servicios sanitarios tienen que disponer de agua fría y agua caliente, y estar provistos de jabón y toallas descartables en duchas y lavabos. Estos deben hallarse físicamente separados de retretes y orinales, y contar con dispensadores de papel higiénico. Cada uno de estos lugares tiene que estar bien iluminado y ventilado y, en lo posible, equipado con cierrapuertas automático. En todas las áreas de ingreso al local de manipulación debe haber lavabos con agua caliente a 45 ºC, situados de tal manera que el personal tenga que pasar obligatoriamente junto a ellos y lave sus manos cada vez que se incorpore al proceso. A su vez, debe realizarse el lavado de botas con cepillo, detergente y soluciones desinfectantes. Los lavabos en el área de manipulación no deben ser accionados en forma 24 �manual sino por medio de pedal o método similar, y estar provistos de jabón y toallas descartables. Deben proveerse suficientes dispositivos de distribución y eliminación de materiales descartables y no permitirse el uso de toallas de tela. 2- EQUIPOS Y UTENSILIOS 2.1- Diseño y construcción Todos los equipos y los utensilios deben ser diseñados y construidos de modo de asegurar la higiene, permitiendo una fácil y completa limpieza, desinfección e inspección. De esta manera, los equipos fijos deben instalarse de modo tal que permitan un acceso fácil y una limpieza a fondo. Una recomendación en este sentido es la de no ubicar los equipos sobre rejillas y desagües. Otras consideraciones a tener en cuenta, se refieren a controles de temperatura sobre los equipos y el ambiente. 2.2- Materiales Los materiales utilizados en los equipos y utensilios empleados en las zonas de faena y procesamiento de las aves no tienen que transmitir sustancias tóxicas, olores ni sabores al producto. No deben ser absorbentes, pero sí resistentes a la corrosión y al desgaste ocasionado por las repetidas operaciones de limpieza y desinfección. Internacionalmente, el material de preferencia en la industria alimentaria es el acero inoxidable, debiendo considerar que las superficies estén exentas de hoyos, grietas y otras imperfecciones que comprometan la higiene de los productos. Estas consideraciones también son válidas para tornillos y otros accesorios que estén en contacto con los alimentos producidos. El mismo criterio es aplicable a los recipientes, equipos y utensilios utilizados para los desechos. Los mismos deben estar construidos de metal o cualquier otro material no absorbente e inatacable, de fácil limpieza y sencilla eliminación del contenido. Se considera muy recomendable que edificios e instalaciones:  Garanticen que las operaciones se realicen en condiciones higiénicas desde la llegada de materia prima, hasta la obtención del producto terminado.  Impidan la entrada de insectos, roedores, moscas, cucarachas u otras plagas y contaminantes del medio, como humo, polvo, vapor u otros. 25 � Permitan separar, a través de tabiques y otros medios eficaces, las operaciones que puedan causar contaminación cruzada.  Ofrezcan condiciones apropiadas para la faena y el procesamiento de las aves y para el almacenamiento de insumos y producto final. 26 �BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA APLICABLES A LA FAENA Y PROCESAMIENTO DE POLLOS PARRILLEROS En lo que respecta a la aplicación de las BPM a las líneas de faena y procesamiento de pollos parrilleros, las medidas recomendadas pueden dividirse en dos grupos, según sean comunes a las diferentes etapas de la línea de proceso o específicas para cada una de ellas. Las recomendaciones del tipo común se relacionan con el comportamiento del personal y con los planes de gestión interna de la planta. Por otra parte, las medidas específicas apuntan a asegurar el desarrollo higiénico del proceso en una determinada etapa. 1- RECOMENDACIONES COMUNES 1.1- PERSONAL Es muy importante tener en cuenta que tanto los empleados como sus actitudes son fuentes de contaminación potenciales. Por esta razón el primer punto a implementar es una capacitación exhaustiva acerca de los riesgos que implican los descuidos y la consecuente contaminación. A partir de una capacitación y entrenamiento realizado a conciencia, todos los involucrados en la faena y el procesamiento de pollos parrilleros podrán asumir con responsabilidad las tareas que tienen a cargo. La temática abarcada por la capacitación debe incluir: tipos de contaminantes, sus vías de ingreso al proceso, susceptibilidades del proceso, y procedimientos y materiales de limpieza, entre otros. La capacitación debe estar dirigida a todos los empleados por igual, desde los encargados de planta hasta los que realizan tareas de mantenimiento y limpieza. Sin embargo, resulta obvio que estas actividades tienen que estar acompañadas de otro tipo de estímulo relacionado con los logros obtenidos a partir de la aplicación de lo aprendido. De esta manera, todos los empleados alcanzarán una apreciación del pollo parrillero como un alimento susceptible de contaminaciones que pueden ocasionar graves problemas a la salud de los consumidores. 27 �Entre las recomendaciones específicas sugeridas en esta guía figuran:  Colocar avisos en los que se indique la importancia de mantener la higiene de las instalaciones y productos,  colocar avisos en los que se indique la importancia de mantener una conducta higiénica,  contar con un responsable de planta capacitado y entrenado para detectar contaminantes y evaluar los riesgos que entrañan,  dejar ropa y zapatos de calle en el vestuario. Colocarse la ropa de trabajo antes de ingresar en la zona de manipulación,  dejar reloj, anillos, aros o cualquier otro elemento que pueda tener contacto con los productos o con los equipos.  utilizar camisa, pantalones, delantal, gorro, botas y guantes blancos,  mantener las uñas cortas limpias y sin esmalte  utilizar el cabello largo recogido y dentro del gorro,  contar con libretas sanitarias de los empleados al día,  fomentar la toma de conciencia respecto a la importancia de dar aviso cuando se está enfermo (gripe, diarrea, afecciones de la piel, etc.),  fomentar comportamientos higiénicos como no comer, beber, fumar y salivar en la zona de procesamiento,  lavarse las manos con agua caliente y jabón cada vez que se retire o ingrese a la línea de producción,  mantener el orden y la limpieza durante los descansos. 1.2- CONTAMINACIÓN CRUZADA Por contaminación cruzada se entiende la contaminación producida cuando un proceso o producto y/o materia prima pueden ser contaminante de otro proceso, producto y/o materia prima. En el caso de los pollos parrilleros, un ejemplo puede darse durante la inspección final por contaminación a través de implementos provenientes de zonas sucias, si la circulación en la planta no respeta los principios generales establecidos. Este tipo de contaminación es muy común, por lo que es relevante que cada operario conozca la importancia de realizar las operaciones en el sitio y de la manera adecuado. De esta manera, la planta debe tener divisiones donde realizar las distintas tareas con el objeto de no exponer el producto a las contaminaciones potenciales derivadas de la recepción de las aves, de las tareas de limpieza, del almacenamiento de productos terminados y de envases e implementos de limpieza y mantenimiento, o de los servicios para el personal como lavabos y retretes. Asimismo, el personal como posible vehículo de contaminantes, debe asumir con entera responsabilidad las tareas a su cargo, tanto sea de limpieza como de gerenciamiento. Cada actitud aporta a la calidad del producto final. 28 �Finalmente, entre los tópicos sobre los que hay que prestar más atención se encuentran los desechos y subproductos. Los mismos deben almacenarse de manera adecuada y deben retirarse periódicamente de la zona de procesamiento de modo de evitar contaminaciones. Por ejemplo, la sangre y las plumas deben mantenerse apartadas de las aves desplumadas. 1.3- PROGRAMA DE HIGIENE Y DESINFECCIÓN La buena higiene exige una limpieza eficaz y regular de los establecimientos, equipos y vehículos para eliminar la suciedad y los residuos que pueden contener microorganismos que contaminen y deterioren el producto. Después de cada proceso de limpieza es esencial desinfectar para reducir así el número de microorganismos, que quedan después de la limpieza, a un nivel en el que no puedan contaminar en forma nociva los pollos. Es fundamental que cada establecimiento asegure su limpieza y desinfección. Para ello, debe contarse con un registro de los procedimientos que sirvan de guía a los empleados y a la administración. Deben establecerse las tareas no sólo para la limpieza y desinfección del establecimiento, los equipos y vehículos, sino también para los instrumentos utilizados durante las mismas. Los establecimientos tienen que implementar en forma gradual los llamados SSOPs (sigla en inglés para Procedimientos Operativos Standard de Saneamiento), en los que se describen las operaciones diarias que se efectúan antes y durante el trabajo para prevenir los peligros. Para el cumplimiento eficaz de dichos procedimientos, es necesario contar con un encargado que ejerza la supervisión de las operaciones. El mismo no debería ser la misma persona que se ocupa de la tarea. A su vez, el resto del personal debe ser instruido cuidadosamente en las técnicas de los procedimientos de limpieza. Por otra parte, deben seguirse las instrucciones de los fabricantes indicadas en los marbetes de los productos de limpieza y desinfección, los que también deben estar claramente identificados y guardados en lugar adecuado, fuera de las áreas de faena y procesamiento de las aves. El procedimiento básico a seguir debe ser el siguiente: Eliminación de residuos sólidos Preparación de la solución detergente Contacto de la superficie a limpiar con la solución preparada para permitir su humectación Lavado con cepillo, detergente y agua potable y caliente Enjuague Secado Desinfección con solución desinfectante Enjuague 29 �Secado El secado es una operación de suma importancia que debe hacerse cuanto antes y si es posible dejar que se seque naturalmente al aire o con el uso de papel descartable. Es necesario realizar este conjunto de operaciones por lo menos al comenzar y al finalizar el proceso de cada día. Los equipos limpios abiertos deben protegerse hasta su próximo uso. Una alternativa es cubrirlos con lonas limpias. Inmediatamente después de terminar el trabajo de la jornada o cuantas veces sea conveniente, se debe limpiar minuciosamente el piso, los desagües, las estructuras auxiliares y las paredes de la zona de procesamiento. Los vestuarios y cuartos de aseo tienen que mantenerse limpios en todo momento. Las vías de acceso y los patios situados en las inmediaciones de los locales también deben estar limpios de residuos. Durante estos procedimientos no deben usarse sustancias odorizantes y/o desodorantes, dado que las mismas entrañan un gran riesgo de contaminación y, por otra parte, pueden enmascarar otros olores. Finalmente, para decidir un cambio en un procedimiento de limpieza y desinfección o de un producto utilizado en estos procedimientos, se debe comprobar, previamente, la inocuidad y efectividad de los mismos y deben estar aprobados por la autoridad competente. 1.4- PROGRAMA DE ELIMINACIÓN DE DESECHOS En la industria de la carne el control y eliminación de residuos es un problema importante. La óptima utilización y reducción de los desperdicios es un objetivo esencial en la economía de la producción de todas las plantas. Los residuos líquidos de las plantas de faena contienen generalmente grandes cantidades de grasa. La recuperación de la misma tiene ciertas ventajas económicas además de ser una forma de tratamiento preliminar de los desechos. Los desechos deben ser eliminados de la zona de faena y procesamiento con el objeto de evitar contaminaciones. Además, los desechos son potencialmente perjudiciales ya que constituyen focos de atracción para insectos y roedores. Por lo tanto, deben considerarse ciertos criterios para un buen manejo de los mismos de manera tal que: • se evite la contaminación de la carne y/o del agua potable. • se evite la propagación de plagas. 30 �• se retiren de las zonas de procesamiento toda las veces que sea necesario y, por lo menos, una vez al día. • Se limpien y desinfecten todos los recipientes utilizados para el almacenamiento de desechos, y todos los equipos que hayan entrado en contacto con los desechos. • la zona de almacenamiento de residuos esté limpia y desinfectada y se encuentre separada de la zona de faena y procesamiento de las aves. En todo los casos, se deben tener en cuenta rigurosamente las disposiciones del organismo oficial que brinda las habilitaciones. En cuanto a los recipientes, es importante que haya suficiente cantidad para verter los desechos que se produzcan. En este sentido, tanto los recipientes como los equipos y utensilios deben ser identificados con una marca, para evitar que se los utilice durante el procesamiento de las aves. El caso de devoluciones de productos merece la misma atención que todo el material no utilizado en el proceso directamente, debiendo identificar dichas devoluciones de modo claro y visible. 1.5- PROGRAMA DE LUCHA CONTRA PLAGAS En las Plantas es fundamental la aplicación de un programa eficaz y continuo de lucha contra las plagas ya que las mismas constituyen un importante vehículo de transmisión de enfermedades. La tendencia actual en la lucha contra plagas recomienda la prevención colocando barreras en las posibles entradas al establecimiento y ejerciendo rigurosos controles en los alrededores. Se prefieren las barreras físicas en lugar de las químicas por el problema de contaminación que éstas pueden ocasionar en los productos. Los establecimientos y las zonas circundantes deben ser inspeccionados periódicamente para disminuir al mínimo los riesgos de contaminación. Sin embargo, a veces, estas medidas no son lo suficientemente intensas o periódicas. En caso de que alguna plaga invada los establecimientos, deben adoptarse medidas de erradicación. Si para hacerlo se necesita utilizar agentes físicos, químicos o biológicos, estos medios deben estar autorizados. Sólo pueden aplicarse bajo la supervisión directa del personal que conozca el riesgo que representa para la salud la presencia de sustancias residuales en los pollos. Obviamente, el uso de plaguicidas es una medida extrema. Los establecimientos deben centrar sus esfuerzos en la prevención. De todos modos, en el caso de tener que recurrir a ellos, hay que saber que: • Antes de aplicar plaguicidas, hay que proteger de la contaminación al producto y a todos los equipos, utensilios y contenedores que puedan 31 �entrar en contacto con el mismo. • Después de aplicar los plaguicidas autorizados hay que limpiar minuciosamente el equipo y los utensilios contaminados. De esta manera, antes de volverlos a usar, existe la seguridad de que han sido eliminados todos los residuos de plaguicidas. • Respetar los tiempos de carencia indicados en las instrucciones para cada plaguicidas. Los plaguicidas, solventes u otras sustancias tóxicas que puedan representar un riesgo para la salud y una posible fuente de contaminación de los alimentos deben estar etiquetados visiblemente con un rótulo que informe sobre su toxicidad y uso apropiado. Estos productos se deben almacenar en salas separadas o armarios especialmente destinados, cerrados con llave. Los lugares de almacenamiento, ubicados en zonas alejadas de los alimentos, tienen que estar claramente identificados con carteles. Los productos tóxicos deben ser manipulados sólo por personal autorizado y especialmente entrenado. 2- RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS La carne de ave es susceptible a contaminarse. En primer lugar porque las aves tienen como flora normal algunos patógenos tales como la Salmonella spp. En segundo lugar, porque se procesan, almacenan y consumen conservando la piel, dentro de cuyos poros quedan atrapados los microorganismos. Por lo tanto, es válido todo mecanismo que ayude a reducir la carga bacteriana a lo largo del procesamiento. Cada área de trabajo debe mantenerse permanentemente limpia, aun aquellas zonas intermedias como son las áreas de desangrado, escaldado y pelado. Asimismo, en las salas de corte y procesado la temperatura ambiente no debe ser mayor a los 10ºC. La velocidad de la línea de procesamiento debe ser tal que asegure el ingreso inmediato del producto terminado a las cámaras frigoríficas. Debe existir una barrera sanitaria en la entrada a las áreas de proceso en donde los operarios puedan lavar y sanitizar sus botas, manos, guantes y otros utensilios de trabajo. De esta manera, toda persona que desee entrar a las áreas de proceso tiene que efectuar los procedimientos de lavado y sanitización mencionados. Las aves al llegar al área de sacrificio presentan una carga microbiana elevada, particularmente en las patas, muslos y región de la cloaca, además de la microflora en el tracto digestivo y el sistema respiratorio. La mayor contaminación ocurre en las primeras etapas del sacrificio de las aves, tales el escaldado y el pelado. Estas operaciones, junto con la evisceración, son las de mayor dispersión de microorganismos. 32 �A continuación, se observa un diagrama de flujo que representa la secuencia de procesos que van desde la faena hasta la obtención de pollos parrilleros listos para su comercialización. ETAPAS DEL PROCESO INDUSTRIAL Colgado  Desangrado  Escaldado  Pelado  Lavado  Eviscerado  Enfriamiento  Empaque COLGADO Al ingresar al establecimiento las aves son extraídas de las jaulas para ser enganchadas por las patas en una noria de colgado. En esta instancia, deben tomarse los recaudos necesarios en el manipuleo a los efectos de no generar traumatismos. Las aves que arriban muertas deben ser ubicadas en recipientes identificados para su posterior decomiso y desnaturalización en digestor u horno crematorio. Una vez colgadas en la noria, las aves vivas pasan por un dispositivo eléctrico de insensibilización que tiene el voltaje ajustado de acuerdo a la velocidad de faena. La importancia de la insensibilización reside en que un pollo mal insensibilizado no produce un adecuado sangrado durante el sacrificio y se convierte en un ave susceptible de ser decomisada. La forma de corroborar el buen funcionamiento del dispositivo insensibilizador consiste en tomar una ave inmediatamente después del pasaje por dicho proceso, la misma debe reaccionar en pocos minutos. 33 �Las aves deben ser sacrificadas dentro de las 24 hs siguientes a la llegada. DESANGRADO El ave, posteriormente, es degollada o desangrada mediante el corte de los grandes vasos sanguíneos del cuello. El sangrado debe durar aproximadamente 3 minutos. La importancia de esta etapa reside en el efecto que el buen desarrollo de misma tiene sobre la clasificación de las aves. Un ave mal desangrada es eliminada de la línea con la consecuente pérdida que significa. La sangre debe recogerse en un dispositivo receptor independiente de otros efluentes líquidos, para su utilización en la elaboración de harina de sangre. El paso posterior es el de introducir las aves, siempre colgadas en la noria, en un equipo de escaldado donde las plumas son aflojadas. ESCALDADO El agua de las piletas de escaldado, debe renovarse continuamente, mientras que las piletas deben ser vaciadas e higienizadas por lo menos una vez por día. La velocidad del flujo de agua a estos tanques deberá proporcionar un reemplazo continuo de la misma con el fin de evitar la sobrecarga de microorganismos en las carcazas. A tal fin, se aconseja el uso de caudalímetro (dispositivos de control de la renovación del agua) y de termómetro. El flujo de agua debe ir en dirección contraria al movimiento de las aves en la noria para que el ave ya escaldada sea empujada hacia donde penetra agua caliente limpia al tanque. En la actualidad existen nuevos equipos que incorporan dos tanques de escaldado. El agua depositada sobre la superficie de las aves es escurrida a la salida del primer tanque para bajar el nivel de contaminación en el segundo. Se recomienda que la temperatura del agua sea de 52° a 56°C. El pasaje del ave por este equipo debe ser de aproximadamente 3 minutos. Es importante el control de los mencionados parámetros para lograr el correcto aflojamiento de las plumas y evitar el sobreescaldado que genera el cocimiento del pollo, resultando en una eliminación por no ser apto para consumo. PELADO A continuación, los pollos ingresan a un equipo de pelado en el que se extraen todas las plumas. El equipo consta de dedos de goma que giran sobre ejes que entre sí giran en sentido inverso. Los pollos pasan entre esos dedos, eliminando las plumas que caen en la parte inferior del bastidor del equipo. Se debe verificar que los dedos de goma se encuentren en buenas condiciones y 34 �que el equipo esté calibrado de modo tal que no produzcan lesiones sobre la superficie de la carcaza. Otro punto importante a considerar es la correcta extracción de vapores que se producen durante este proceso. LAVADO A los efectos de eliminar restos de suciedad, las carcazas ingresan en un equipo duchador. El mismo consta de un gabinete donde las aves colgadas reciben una lluvia a presión con un flujo direccional que abarca toda la carcaza. La función de este lavado es la de eliminar coágulos, y otros contaminantes adheridos a la superficie de las canales. Este gabinete debe tener una longitud que corresponda con la velocidad de la faena. El agua utilizada en este proceso debe ser potable. Las aves ya desplumadas deben pasar, suspendidas en una noria separadamente o colocadas en capas sencillas sobre bastidores, a la siguiente fase de la elaboración. EVISCERADO El traslado de las canales hasta la línea de eviscerado es causa de aumentos en los recuentos bacterianos. Durante este trayecto son eliminadas patas y cabezas. Para minimizar la contaminación en el traslado se recomienda contar con instalaciones para que el personal pueda lavar frecuentemente sus manos. El ave sin plumas, cabeza ni patas es colgada y transferida en una noria independiente hacia la zona de evisceración. Allí, mediante equipos automáticos se efectúan los cortes abdominales necesarios para la extracción de las vísceras. En esta etapa, hay que tener sumo cuidado en las operaciones con el objeto de evitar rupturas del aparato digestivo que pueda contaminar la superficie de la carcaza. Por este motivo, la evisceración de la carcaza debe ser completa. Un factor importante es el dietado de las aves para evitar contaminaciones por roturas de vísceras. En los sistemas manuales, la operación debe ser efectuada de forma tal que no genere contaminación cruzada de una carcaza potencialmente sucia o contaminada a otra que no lo está. Por tal razón, los operarios deben lavarse las manos con frecuencia en los lavamanos que se encuentran cercanos a la línea de producción. Debe tenerse en cuenta que la calidad de la carne de pollo y su período de aptitud comercial dependen, en gran parte, de la carga bacteriana inicial. 35 �Una vez extraídos los menudos y vísceras comestibles, el ave es sometida a un lavado de la superficie externa y de la cavidad interna, con agua potable corriente y clorinada, a presión. Posteriormente, el ave se desprende de la noria e ingresa en un tanque de enfriamiento que contiene agua fría o a un túnel con aire frío. Las bandejas, recipientes y cajones usados en la preparación de aves evisceradas, no deben ser colocados uno dentro de otro. A medida que se generen subproductos incomestibles (plumas, cabezas, patas, sangre) deben retirados inmediatamente. Estos subproductos son reelaborados y comercializados en el mercado interno o se exportan. ENFRIAMIENTO Esta etapa provoca una disminución de la temperatura interna de las aves. El equipo consiste en un tanque o dispositivo de enfriado que posee un sistema de traslación mediante paletas o tornillo sin fin. Durante, aproximadamente 30 minutos, se transportan las carcazas de un extremo al otro del mismo. En este caso, la renovación de agua, también, debe ser permanente y se sugiere la incorporación de 18 a 25 ppm de cloro. El flujo de agua debe ir en dirección contraria a la que siguen las canales de modo que éstas lleguen a la temperatura esperada en el punto en que entra agua limpia en la artesa. Normalmente se cuenta con dos tanques, el primero que se denomina pre-chiller, donde la temperatura del agua oscila en los 16°C y se produce el primer refrescado del ave. El segundo tanque, denominado chiller, contiene agua a 0ºC. Al finalizar el proceso, la temperatura del pollo debe ser inferior a los 10°C, debe escurrir el excedente de agua por goteo e ingresar en la etapa de clasificación. La temperatura de los tanques debe ser mantenida constante por lo cual es aconsejable contar con sistemas de control. Se recomienda el uso de un termómetro en el ingreso y otro a la salida del chiller. Para mantener la temperatura del agua puede adicionarse hielo en escamas o trozado. Es necesario, para ello, contar con un tanque de producción de hielo o bien, con un banco de agua helada. Es importante asegurar que los tanques no superen un nivel de carga microbiana aceptable por lo cual debe realizarse un constante recambio del agua. Mientras tanto, los menudos (hígado, corazón, molleja y cogote) una vez extraídos de la carcaza, son depositados en enfriadores de menor tamaño similares al chiller. Luego son escurridos e introducidos en bolsas que se colocan en la cavidad del pollo al final del proceso, correspondiendo una bolsa por cada carcaza. El otro método de enfriamiento, mediante el cual se obtiene “pollo seco”, consiste en una cámara por la cual se hace circular aire forzado a muy baja temperatura. Así, se logra un pollo enfriado con un contenido de humedad inferior al obtenido por inmersión en tanques con agua. En los pasos posteriores, se debe evitar recontaminar las canales. La higiene de equipos, área y 36 �material de empaque y el personal es crítica. EMPAQUETAMIENTO Los pollos son dispuestos en envases primarios y secundarios. Los envases primarios son aquellos que se encuentran en contacto directo con el producto, por su parte, los secundarios, son contenedores de envases primarios. En general, el envasado primario se realiza en bolsas de polietileno en forma individual o a granel. A su vez, estos envases pueden ser dispuestos en cajas de cartón, canastos plásticos o cajones de madera de primer uso. Tanto en el envasado individual como en el realizado a granel, las bolsas deben ser rotuladas. En el caso del empaque a granel, cada pollo debe ser también identificado mediante un marchamo o marbete. Las leyendas a utilizar son las siguientes:  Pollo entero enfriado, con menudos / Pollo entero enfriado, sin menudos / Pollo entero congelado, con menudos / Pollo entero congelado, sin menudos  Número oficial de establecimiento elaborador  Número de registro de producto  Dirección industrial y/o comercial y nombre de la empresa elaboradora  Marca de fantasía  Temperatura de mantenimiento  Período de aptitud de consumo  Industria Argentina Cuando el etiquetado y empaquetado se realiza en la planta, se debe controlar que los materiales de envoltura y empaque estén limpios. Hay que evitar las confusiones en el etiquetado, utilizando las claves correctas (fecha, número de partida, especificación de producto, etc.). En el rótulo deben figurar, además de las consideraciones generales para todo alimento, el establecimiento oficial elaborador, lugar de origen y temperatura de conservación. Se recomienda también controlar que las inscripciones sean legibles y que las cajas sean selladas adecuadamente. Las BPM aplicables en la línea de faena de pollos parrilleros más importantes son:      Implementar una exhaustiva capacitación sobre los riesgos de contaminación que pueden darse en el proceso Contar con un procedimiento ordenado de limpieza y desinfección Contar con equipos en buenas condiciones operativas y mantenimiento Reemplazar el agua utilizada para el escaldado y el enfriamiento Controlar que no se produzcan rupturas del aparato digestivo durante la 37 �   evisceración Realizar el lavado correspondiente luego del pelado y del eviscerado Retirar frecuentemente los desechos de la línea de producción Mantener SIEMPRE la carne FRÍA, LIMPIA y en MOVIMIENTO 38 �ALMACENAJE DISTRIBUCIÓN PRODUCTO FINAL Y DEL Resulta esencial prestar la máxima atención en esta etapa del proceso, ya que los descuidos en la cadena de frío y en las condiciones de almacenaje pueden llegar a malograr todo el esfuerzo realizado a lo largo de la producción, faena y procesamiento de los pollos. Los pollos ya envasados son introducidos en cámaras frigoríficas con diferentes regimenes de frío, dependiendo del tipo de producto. Una vez alcanzada la temperatura interior correspondiente, los productos son almacenados hasta realizar el transporte de los mismos. Las condiciones específicas para cada caso se detallan a continuación. REFRIGERACION En el caso del pollo enfriado, se debe emplear un régimen de frío entre -2 °C y 2 ºC hasta que el producto logre una temperatura interna de 4°C. No debe haber ninguna demora en el enfriamiento de la canal. En cambio, para el pollo congelado, se debe emplear un régimen de frío tal que permita obtener una temperatura en el interior del producto no superior a -12°C. Estos productos deben ser congelados lo antes posible y no deben guardarse enfriados durante más de 72 hs. ALMACENAJE La temperatura en la zona del almacenamiento deberá mantenerse a 4ºC o menos, para productos enfriados, y a -18ºC para productos congelados. El transporte deberá realizarse a la temperatura de almacenamiento. A fin de facilitar la circulación del aire frío dentro de la cámara, se debe dejar espacio suficiente entre los contenedores de almacenamiento, los cuales deben ser colocados sobre tarimas. Como medida de prevención de la contaminación cruzada en la etapa de almacenamiento, no se debe depositar simultáneamente en una misma cámara frigorífica carnes, productos, subproductos o derivados provenientes de distintas especies animales. Sin embargo, esta medida no se aplica a las carnes, productos y subproductos congelados en envases herméticos o inviolables, ya que sus envoltorios evitan el riesgo de este tipo de contaminación. CÁMARAS DE FRIGORÍFICAS Las cámaras, además de cumplir con las BPM especificadas para la infraestructura de los establecimientos, deben contar con una serie de características específicas que prevengan la alteración del producto almacenado. 39 �Para efectuar un correcto control de la temperatura dentro de las cámaras, las mismas deben estar provistas de termómetros de máxima y mínima. Cualquier material aislante térmico que se utilice, debe ser colocado en forma tal, que permita el cumplimiento de las BPM y no tenga contacto con el ambiente interno o externo de la cámara frigorífica. Cuando el sistema de enfriamiento o congelación se basa en la circulación de líquidos se recomienda el empleo de dispositivos que impidan el goteo del agua de condensación hacia el suelo o sobre los productos almacenados. Se debe verificar la temperatura del almacén y el manejo adecuado del producto, a fin de evitar daños. TRANSPORTE Tanto la operación de carga como el transporte son etapas de suma importancia en lo que refiere a la preservación de la calidad del producto elaborado. En esta etapa deben respetarse las temperaturas de almacenaje. La carga de los vehículos debe efectuarse a través de una antecámara, ubicada a la salida de la cámara en el mismo establecimiento. Los vehículos, a pesar de no ser parte de la infraestructura, deben cumplir con las recomendaciones aplicables a la misma y con una serie de requisitos adicionales que aseguren que el producto sea entregado en buenas condiciones.. Las unidades de reparto deben estar habilitadas por SENASA y dotadas de equipos de frío para mantener una temperatura entre -2º a 0ºC, para el transporte de productos enfriados, y de -18ºC, para productos congelados. Las puertas tienen que cerrar herméticamente y tener un dispositivo externo para la colocación de precintos de seguridad. Además deben contar con un sistema de lectura de la temperatura interior que sea visible desde afuera de la caja de carga. Los vehículos deben constar de una caja, un contenedor o cisterna y un aislante térmico. Las unidades de transporte pueden ser divididas en dos categorías, según estén provistas de equipo mecánico de frío, categoría A, u otros sistemas refrigerantes autorizados por la autoridad sanitaria oficial, categoría B. Durante el transporte, ningún producto puede tomar contacto directo con el piso del vehículo, salvo en los casos en que se cuente con un envase secundario. Se recomienda que los mismos sean colocados sobre rejillas, a fin de favorecer una mejor circulación de aire en los transportes. A fin de evitar la contaminación cruzada, en los vehículos se debe evitar el transporte simultáneo de: 1. Productos enfriados con congelados; 2. Productos desnudos con otros envasados en continentes secundarios; 3. Productos de distintas especies, salvo que estén perfectamente envasados. Los vehículos o recipientes que contengan pollos deben ser precintados en el establecimiento en el que son cargados. Los precintos sólo pueden ser retirados o abiertos los vehículos o recipientes, ante la presencia y autorización del Servicio Nacional de Inspección Veterinaria de destino o control de tráfico del SENASA. Las playas para depósito y carga de contenedores deben contar con la habilitación de la autoridad sanitaria oficial. Las mismas también deben cumplir con las BPM especificadas. 40 �No se deben realizar operaciones de carga y descarga del contenido de los contenedores bajo condiciones climáticas que sean perjudiciales para el producto. 41 �BIBLIOGRAFÍA Arbor Acres Farm. Inc. Manual de Manejo Pollos de engorde. Connecticut. Carnetec. Buenas prácticas y procedimientos de operación estándar en el procesamiento de aves. Editorial Items. Monterrey. Julio/Agosto 1997. Carnetec. Como desarrollar un plan HACCP en una operación de sacrificio de aves?. Editorial Items. Monterrey. Noviembre 1996. Código Alimentario Argentino, actualización acumulada Ley18.284. Marzocchi Ediciones. Buenos Aires. 1997. INTA. Avicultura en el campo 1ª parte. Chacra y Campo Moderno. Buenos Aires. 1992. INTA. Avicultura en el campo 2ª parte. Chacra y Campo Moderno. Buenos Aires. 1992. Normas para la habilitación de establecimientos avícolas de producción y para el manejo higiénico de los desperdicios que de ellos se derivan. Resolución SENASA 614/97 20-08-97. Programa nacional de control y erradicación de las micoplasmosis aviares. Resolución Nº 1248/93 SENASA Anexo I.11-93. Reglamento de inspección de productos, subproductos y derivados de origen animal. Decreto SENASA Nº 4238/68 (texto ordenado a abril de 1993). SAGPyA. Boletín Avícola. Buenos Aires. Febrero 1998. VITOSAN. Manual de Manejo. Parrilleros, Alta Postura y Reproductores. 42 �ANEXOS Tabla I: Clasificación sanitaria Primera o grado “A” Conformación normal, quilla recta; : espalda normal con ligero curvamiento, patas y alas normales. Carne: normal, bien revestida; pechuga ancha y larga; quilla no prominente. Recubrimiento bien revestida, algo de de grasa: grasa bajo la piel de todo el cuerpo. Canutos de plumas y pelos: no deben tener. Cortaduras, desgarramient os y pérdidas de piel: no deben tener en pechuga y pierna, tratándose del resto del cuerpo como máximo en total no superarán 4 centímetros de diámetro o de longitud. La incisión para extraer el buche y vísceras, será la mínima indispensable. Huesos no más de 1. desarticula-do s: Huesos rotos: no más de 1 y no Segunda o grado “B” normal; quilla dentada, curvada o ligeramente torcida; espalda moderadamente gibosa, piernas y alas ligeramente deformes. con suficiente revestimiento de carne en pechuga y piernas, quilla ligeramente prominente. suficiente grasa en pechuga y piernas para que no se note la carne a través de la piel. en pechuga y piernas pocos y cortos, en el resto del cuerpo cortos y ligeramente dispersos. en pechuga y pierna no más de 4 centímetros de diámetro o longitud y en el resto del cuerpo no más de 8 centímetros de diámetro o longitud. En cuanto a las pérdidas de piel en pechuga y pierna, no más de 3 áreas que no pasen de 2 centímetros de diámetro en total y en el resto del cuerpo, que no pasen de 4 centímetros de diámetro en total. La incisión para extraer el buche y vísceras será la mínima indispensable. no más de 2. Tercera o grado “C” anormal, quilla muy torcida; espalda muy torcida, debiendo ambas tener suficiente revestimiento; piernas y alas deformes. con suficiente revestimiento. La quilla puede ser prominente. puede carecer de recubrimiento de grasa en todo el cuerpo. numerosos, no debiendo tener canutos largos. sin límites. sin límites. no más de 1 que puede sin límites. 43 �sobresaliente. llegar a ser sobresaliente. Partes faltantes: punta de ala. Magullamien-t os de carne: en pechuga y piernas no debe tener y en el resto del cuerpo como máximo no pueden llegar a 1,5 centímetro de diámetro o longitud. punta de alas hasta la segunda articulación y la cola. en pechuga y piernas, no más de 1,5 centímetros de diámetro o longitud y en el resto del cuerpo no más de 4 centímetros de diámetro o longitud. en pechuga y piernas no más de 2 centímetros de diámetro o longitud y en el resto del cuerpo que no excedan de 4 centímetros de diámetro o de longitud. pocas zonas no mayores de 1,5 centímetros de diámetro o de longitud. Magullamien-t pechuga y piernas no os de piel: mayor de 1 centímetro de diámetro o longitud y en el resto del cuerpo no mayor de 2 centímetros de diámetro o longitud. Quemaduras por frío o escaldado: muy pocas y pequeñas, que no lleguen a diámetro o longitudes de 3 centímetros. punta de las alas, hasta la segunda unión y la cola. sin límite en cuanto al tamaño y número, siempre que no transformen el ave o parte de ella impropia para el consumo. sin límite en cuanto al tamaño y número, siempre que no transformen el ave o parte de ella impropia para el consumo. numerosas manchas y grandes áreas secas. 44 �Decreto 4238/68 Texto Ordenado a Abril de 1993 Servicio Nacional de Sanidad Animal CAPITULO XX 20. MATADEROS DE AVES Ubicación Ubicación 20. 1 Vecindad con industrias contaminantes Agua Los establecimientos faenadores de aves, deberán estar alejados de las plantas urbanas. 20. 1. 1 Se ubicarán en áreas libres de emanaciones perjudiciales, humo de otras fábricas, cenizas y polvos provenientes de crematorios de residuos, de hornos industriales, de molinos de minerales, de refinerías de petróleo, fábricas de gas, vaciaderos públicos, plantas de tratamiento de efluentes cloacales y de cualquier industria que pueda producir contaminación. 20. 1. 2 El sitio de ubicación, tendrá abastecimiento abundante de agua potable, facilidades para instalar los sistemas de efluentes y estará libre de la posibilidad de inundarse. Los espacios libres del establecimiento, serán impermeabilizados o revestidos de manto verde. Requisitos de construcción e higiénico-sanitarios Cerco perimetral Aislamiento de las viviendas 20. 2 El perímetro tendrá un vallado que encierre todo el establecimiento y permita controlar el acceso de las personas y proteger contra la entrada de animales que pudieran ser perjudiciales a la labor que se realiza. 20. 2. 1 Ninguna sección del establecimiento podrá hallarse en comunicación con lugares destinados a vivienda. Separación de secciones comestibles e incomestibles 20. 2. 2 La dependencia donde se elaboren productos comestibles, deberá estar separada de las que elaboren productos incomestibles, admitiéndose solamente su comunicación a través de puertas provistas de dispositivos de cierre 45 �automático que las mantenga cerradas cuando no se utilicen. Dependencias 20. 2. 3 Todo establecimiento deberá poseer las siguientes dependencias: 1) Playa de descarga. 2) Playa de inspección ante-mortem. 3) Playa de sacrificio. 4) Cámaras frigoríficas. 5) Depósito para productos incomestibles. 6) Oficina para la Inspección Veterinaria. 7) Dependencias para el personal obrero. Playa de descarga 20. 2. 4 La playa de descarga debe tener piso impermeable y hallarse a una altura del suelo que facilite la descarga de los vehículos. Debe hallarse protegida del sol y la lluvia. Techo y piso 20. 2. 5 La playa de inspección ante-mortem, debe ser techada y con piso impermeable. División de la playa en zonas Operaciones en zona sucia 20. 2. 6 La playa de sacrificio estará dividida en tres (3) zonas: sucia, intermedia y limpia. 20. 2. 7 En la zona sucia, se efectuará el sacrificio y sangrado. Este sector deberá ser independiente del resto de las zonas y sólo se comunicará con la zona intermedia por una puerta de cierre automático. Desagües. Declives 20. 2. 8 Debe tener desagües con declives no menores del dos (2) por ciento y canales para recoger la sangre. En caso contrario, ésta deberá ser recogida en recipientes metálicos. Las aves serán sacrificadas mediante la sección de los grandes vasos por vía externa o interna. Métodos de insensibilización Desangrado 20. 2. 9 Es admitida la insensibilización del animal previo al sacrificio mediante una descarga eléctrica o cualquier otro método aprobado por el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA), que no impida el desangramiento total. 20. 2. 10 El desangrado debe hacerse en forma total, no pudiendo las aves ser introducidas vivas en la pileta de escaldado. 46 �Zona intermedia. Escaldado y desplume 20. 2. 11 La zona intermedia la constituye la sala de escaldado y desplume. Esta zona debe estar separada de las zonas sucia y limpia y sólo tendrá comunicación a través de puertas provistas de cierre automático. Esta sección estará provista de los elementos y maquinarias necesarios, cuyos requisitos se indican en este Capítulo. Temperatura del agua de escaldado 20. 2. 12 La operación de escaldado se hará con agua caliente que al entrar a la pileta, sea bacteriológicamente pura. La temperatura estará entre cincuenta (50) y sesenta (60) grados centígrados. El agua de las piletas de escaldado se renovará continuamente y las piletas deberán ser vaciadas e higienizadas por lo menos una vez por día o cuando lo disponga la Inspección Veterinaria. Desplume 20. 2. 13 Desde las piletas de escaldado las aves serán transportadas por medios mecánicos o en forma manual a las máquinas de desplumar y luego repasadas para eliminar los restos de plumas o pelusas que pudieran haber quedado, admitiéndose que esta última operación pueda ser hecha a mano. Cuando se utilice el sistema de transporte de aves mediante riel aéreo o noria, éste debe ser en circuito cerrado dentro de la sección y no continuar su trayecto por otras zonas. Zona limpia 20. 2. 14 La zona limpia está constituida por las salas de evisceración, embalaje y cámaras frigoríficas. Esta zona sólo se comunicará con la intermedia mediante puertas con dispositivo de cierre automático. Desperdicios y comisos 20. 2. 15 El depósito para productos de desecho y comisos reunirá las exigencias comunes a estos locales, de acuerdo a la índole de su destino. Cuando los desperdicios y comisos de la faena no se industrialicen en el mismo establecimiento, deberán ser retirados del depósito antes de su descomposición o cada vez que lo disponga la Inspección Veterinaria. Oficina de Inspección Veterinaria 20. 2. 16 Para la oficina de la Inspección Veterinaria, rigen las exigencias enumeradas en el Capítulo IX. 47 �Dependencias para personal 20. 2. 17 Para las dependencias correspondientes al personal obrero rigen las normas establecidas en el Capítulo VIII. Material de construcción 20. 2. 18 Los establecimientos dedicados a sacrificio de aves deberán llenar los siguientes requisitos de orden general en sus aspectos constructivos: a) Todas las dependencias deberán ser construidas en mampostería, hormigón armado u otro material impermeable aprobado por el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA). b) Las paredes deberán estar revestidas de azulejos, enlucido de cemento blanco, plaquetas de cerámica vitrificadas o cualquier otro material impermeable aprobado por el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA). Dicho revestimiento debe llegar como mínimo a una altura de dos metros con cincuenta (2,50) centímetros. c) Los ángulos formados entre las paredes, éstas con los techos y el piso, deberán ser redondeados. d) Los pisos deberán ser impermeables, fácilmente lavables, debiendo tener como mínimo una pendiente del dos (2) por ciento hacia la boca de desagüe. e) Los techos se podrán construir con cualquier clase de material impermeable, que fuera aprobado por el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA). Ventilación 20. 2. 19 La ventilación podrá ser proporcionada por aberturas cenitales o por ventanales en las paredes perimetrales. La ventilación por ventana deberá guardar una relación de un (1) metro cuadrado de abertura por cada sesenta (60) metros cúbicos de local a ventilar. Malla antiinsectos 20. 2. 20 Todas las aberturas tendrán que ser protegidas con malla antiinsectos inoxidable, además las puertas serán de cierre automático. Ventilación por medios mecánicos 20. 2. 21 Si se emplearan medios mecánicos para la ventilación de los ambientes, éstos deberán producir una renovación total del aire, de cinco (5) 48 �veces por hora como mínimo. Las salas de escaldado y desplume, cuando sea necesario, tendrán instalados aparatos mecánicos para renovación del aire. La renovación total será de diez (10) veces por hora, evitándose la condensación de vapores. Iluminación 20. 2. 22 La iluminación puede ser natural o artificial. La iluminación artificial referida a planos de trabajo se ajustará a los siguientes niveles de unidades Lux en servicio: 1) Zona sucia, intermedia y limpia: ciento cincuenta (150) unidades Lux como mínimo en iluminación general. 2) En lugares de inspección veterinaria, trescientas (300) unidades Lux, como mínimo. 3) Cámaras frigoríficas: setenta (70) unidades Lux, como mínimo. 4) Pasillos: cincuenta (50) unidades Lux, como mínimo. 5) Baños: cien (100) unidades Lux, como mínimo. 6) Vestuarios: cien (100) unidades Lux, como mínimo. 7) Comedores: ciento veinte (120) unidades Lux, como mínimo. 8) Laboratorios: se determinará de acuerdo con las necesidades del trabajo. 9) Area de inspección de animales vivos: trescientas (300) unidades Lux, como mínimo. 10) Iluminación periférica: tres (3) unidades Lux, como mínimo. Provisión de agua 20. 2. 23 Todas las dependencias estarán provistas de agua potable fría y caliente. Todo establecimiento deberá poseer una reserva de agua en tanques para cuatro (4) horas de labor, calculadas sobre la base de veinte (20) litros por ave sacrificada. Esta cifra es básica y será adecuada por el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA). Equipos, utensilios e instalaciones Equipos, material e higiene 20. 3 Los equipos y elementos de trabajo utilizados en las tareas de faenamiento, conservación y embalaje de las aves, serán de material y construcción tales que faciliten su limpieza y no contaminen los productos comestibles, durante su preparación y manipuleo. Los materiales utilizados responderán a las exigencias del apartado 17.4. 49 �Prohibición de usar utensilios para labores comunes 20. 3. 1 Queda prohibido el uso de equipos y utensilios destinados a la elaboración de productos incomestibles en la elaboración de productos comestibles. Higienización de peladoras 20. 3. 2 Las peladoras deberán permitir la fácil remoción de plumas, debiendo ser vaciadas e higienizadas tantas veces como lo disponga la Inspección Veterinaria. Agua de las peladoras 20. 3. 3 El agua que se utilice en las peladoras debe ser potable. Tanques de enfriamiento 20. 3. 4 Los tanques de enfriamiento serán vaciados y limpiados después de cada uso. Aves evisceradas 20. 3. 5 Las bandejas, recipientes y cajones usados en la preparación de aves evisceradas, no serán colocados uno dentro de otro. Tecnología operativa Eviscerado 20. 4 Todas las aves sacrificadas, deberán ser sometidas a un proceso de evisceración. Los cortes para realizar esta operación, deberán limitarse a los necesarios para extraer las vísceras y facilitar la inspección sanitaria del ave. Se considerará ave eviscerada, cuando se le ha extraído cabeza, tráquea, esófago, estómagos glandular y muscular, intestinos, pulmón, sacos aéreos, corazón, bazo e hígado con la vesícula biliar, ovarios y testículos. Mediante un corte circular se extirpará la cloaca. Las patas deberán ser eliminadas por desarticulación o sección, a la altura de la articulación tibiometatársica. Previo lavado, limpieza y enfriamiento, se admitirá que se introduzcan en la cavidad del ave las siguientes vísceras: hígado, corazón y estómago muscular, sin mucosa. Puede introducirse también el cuello sin cabeza. Estas menudencias deberán previamente a su introducción, ser acondicionadas en contenidos de papel encerado u otro material aprobado por el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA). Limpieza posterior 50 �al eviscerado 20. 4. 1 Eviscerada el ave e inspeccionada, será lavada en agua fría para eliminar los restos de sangre y todo vestigio de suciedad. Realizada esta tarea y cuando no se efectúe el enfriamiento por corriente de aire, será sometida a un baño de agua con hielo, con el objeto de provocar una pérdida sensible del calor animal. Al ser retirada del baño, cuya duración máxima no podrá exceder de seis (6) horas, el ave no deberá acusar una temperatura mayor de diez (10) grados centígrados en el interior de las grandes masas musculares. Empaque 20. 4. 2 Los desperdicios resultantes de la faena, deberán ser eliminados de la sección, tantas veces como sea necesario a criterio de la Inspección Veterinaria. Finalizado el proceso indicado y clasificadas las aves, se procederá al empaque. Cuando se utilicen cajones, éstos serán de primer uso y recubiertos interiormente por papel impermeable, encerado, plástico u otros aprobados por el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA). Cuando las aves se expendan dentro de una envoltura individual que asegure su aislamiento, no será necesario el recubrimiento interior del cajón. En los cajones se podrá adicionar hielo en sus distintas formas para la mejor conservación de las aves. Cámaras frigoríficas 20. 4. 3 Las cámaras frigoríficas reunirán todas las exigencias constructivas enumeradas en el Capítulo V. La conservación de las aves enfriadas se hará a una temperatura no mayor de dos (2) grados centígrados y no menor de dos (2) grados centígrados bajo cero. La congelación se efectuará a una temperatura no mayor de quince (15) grados centígrados bajo cero. Inspección sanitaria Aves 20. 5 Toda ave que se destine al sacrificio, deberá ser sometida, previamente, a inspección sanitaria. Aves con síntomas de enfermedad 20. 5. 1 Las aves que presenten síntomas de enfermedad que puedan determinar su comiso una vez sacrificadas, serán mantenidas separadas de las otras aves, hasta el momento de su matanza, evisceración e inspección. 51 �Sacrificio de aves sospechosas Aves caídas Aves con signos de enfermedades respiratorias Decomiso con destino a digestor Decomiso parcial 20. 5. 2 La faena de las aves con signos de enfermedad, deberá realizarse en una sala aparte o cuando haya concluido el sacrificio de las clínicamente sanas, extremando la inspección. 20. 5. 3 Las aves caídas no se destinarán a la faena y serán decomisadas, muertas y destinadas a digestor. 20. 5. 4 Toda ave que a la observación clínica presente alteraciones respiratorias, deberá ser marcada como sospechosa a fin de que oportunamente se les efectúe una inspección post-mortem minuciosa. 20. 5. 5 Se dispondrá el decomiso con destino a digestor de las aves muertas por asfixia natural o llevadas vivas al tanque de escaldado; de las que han sufrido una sobreescaldadura; de las contaminadas con productos tóxicos, gases, pinturas, aceites minerales u otros productos nocivos; de las que presenten estado de desnutrición patológica, carnes febriles, carnes sanguinolentas, abscesos generalizados, contusiones múltiples extendidas, procesos inflamatorios generalizados, tumores generalizados o muy voluminosos, ascitis, peritonitis, melanosis generalizada, afectadas de complejo leucósico, enfermedades septicémicas o toxémicas, salmonelosis (con la inclusión de tifus y pullorosis), cólera aviar, peste aviar, enfermedad de Newcastle, diftero-viruela generalizada, otras enfermedades a virus, tuberculosis, espiroquetosis, parasitosis de los tejidos musculares, coccidiosis con emaciación manifiesta. 20. 5. 6 Se dispondrá el comiso parcial cuando las lesiones que se enumeran no afecten el estado general del ave: contusiones delimitadas, abscesos únicos, fracturas, coriza contagiosa, coccidiosis, diftero-viruela localizada, gangrena del buche o del ano, laringotraqueítis, ovoconcrementos, procesos inflamatorios específicos localizados, sarna knemidocóptica, tumores sin metástasis, entero-hepatitis, tiña. 52 �Desinfección de jaulas y camiones 20. 5. 7 Tanto los vehículos como las jaulas en que se hayan transportado aves, deberán ser desinfectados, previo lavado a presión, con los desinfectantes e insecticidas que autorice el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA), a este efecto. 53 �CAPITULO XXI 21. CLASIFICACION Y TECNOLOGIA SANITARIA DE LAS AVES Evisceración, clasificación e identificación del establecimiento expendedor 21. 1 Los establecimientos con habilitación nacional expenderán aves evisceradas en estado fresco o conservadas por el frío, clasificadas e identificado el establecimiento expendedor. Clasificación según género 21. 1. 1 A los efectos de este DIGESTO, las aves se clasificarán, dentro de cada especie, de la siguiente manera: a) Género Gallus: pollos y pollas, gallinas y gallos. b) Género Meleagridis: pavitos o pavitas, pavas, pavos de cerda. Pollos y pollas 21. 1. 2 Se considerarán pollos o pollas, según sexo, a las aves cuyos órganos sexuales no han llegado a la maduración, de no más de seis (6) meses de edad y cuyo peso sea de quinientos (500) gramos hasta dos mil ochocientos (2.800) gramos. Gallinas y gallos 21. 1. 3 Excedida la edad y el peso consignados en el apartado anterior o madurados sus órganos sexuales, se considerarán gallinas o gallos, según sexo. Pavitos y pavitas 21. 1. 4 Se considerarán pavitos o pavitas, según sexo, a las aves cuyos órganos sexuales no han llegado a la maduración y cuyo peso sea de dos mil trescientos cincuenta (2.350) gramos hasta cinco mil quinientos (5.500) gramos. Pavos y pavas de cerda 21. 1. 5 Excedido el peso consignado en el apartado anterior, o madurados sus órganos sexuales, se considerarán pavas o pavos de cerda, según sexo. Clasificación por sanidad y calidad Clasificación sanitaria Género Gallus, Grado “A” 21. 2 La clasificación sanitaria de cada género zoológico se hará en tres (3) grados: primera calidad o Grado “A”, segunda calidad o Grado “B” y tercera calidad o Grado “C”. 21. 2. 1 El grado “A” del género Gallus se clasificará sanitariamente de la siguiente manera: 54 �a) Conformación: normal, quilla recta; espalda normal con ligero curvamiento, patas y alas normales. b) Carne: normal, bien revestida; pechuga ancha y larga; quilla no prominente. c) Recubrimiento de grasa: bien revestida, algo de grasa bajo la piel de todo el cuerpo. d) Canutos de plumas y pelos: no deben tener. Cortaduras, desgarramientos y pérdidas de piel: no deben tener en pechuga y pierna, tratándose del resto del cuerpo como máximo en total no superarán cuatro (4) centímetros de diámetro o de longitud. La incisión para extraer el buche y vísceras, será la mínima indispensable. e) Huesos desarticulados: no más de uno (1). f) Huesos rotos: no más de uno (1) y no sobresaliente. g) Partes faltantes: punta de ala. h) Magullamientos de carne: en pechuga y piernas no debe tener y en el resto del cuerpo como máximo no pueden llegar a uno y medio (1,5) centímetro de diámetro o longitud. i) Magullamientos de piel: pechuga y piernas no mayor de un (1) centímetro de diámetro o longitud y en el resto del cuerpo no mayor de dos (2) centímetros de diámetro o longitud. j) Quemaduras por frío o escaldado: muy pocas y pequeñas, que no lleguen a diámetro o longitudes de tres (3) centímetros. Género Gallus Grado “B” 21. 2. 2 El Grado “B” del género Gallus se clasificará sanitariamente de la siguiente manera: a) Conformación: normal; quilla dentada, curvada o ligeramente torcida; espalda moderadamente gibosa, piernas y alas ligeramente deformes. b) Carne: con suficiente revestimiento de carne en pechuga y piernas, quilla ligeramente prominente. c) Recubrimiento de grasa: suficiente grasa en pechuga y piernas para que no se note la carne a través de la piel. d) Canutos de plumas y pelos: en pechuga y piernas pocos y cortos, en el resto del cuerpo cortos y ligeramente dispersos. e) Cortaduras, desgarramientos y pérdida de piel: en pechuga y pierna no más de cuatro (4) centímetros de diámetro o longitud y en el resto del cuerpo no más de ocho (8) centímetros de diámetro o longitud. En cuanto a las pérdidas de 55 �f) g) h) i) j) k) Género Gallus Grado “C” piel en pechuga y pierna, no más de tres (3) áreas que no pasen de dos (2) centímetros de diámetro en total y en el resto del cuerpo, que no pasen de cuatro (4) centímetros de diámetro en total. La incisión para extraer el buche y vísceras será la mínima indispensable. Huesos desarticulados: no más de dos (2). Huesos rotos: no más de uno (1) que puede llegar a ser sobresaliente. Partes faltantes: punta de alas hasta la segunda articulación y la cola. Magullamientos de carne: en pechuga y piernas, no más de uno y medio (1,5) centímetros de diámetro o longitud y en el resto del cuerpo no más de cuatro (4) centímetros de diámetro o longitud. Magullamientos de la piel: en pechuga y piernas no más de dos (2) centímetros de diámetro o longitud y en el resto del cuerpo que no excedan de cuatro (4) centímetros de diámetro o de longitud. Quemaduras: pocas zonas no mayores de uno y medio (1,5) centímetros de diámetro o de longitud. 21. 2. 3 El Grado “C” del género Gallus se clasificará sanitariamente de la siguiente manera: a) Conformación: anormal, quilla muy torcida; espalda muy torcida, debiendo ambas tener suficiente revestimiento; piernas y alas deformes. b) Carne: con suficiente revestimiento. La quilla puede ser prominente. c) Recubrimiento de grasa: puede carecer de recubrimiento de grasa en todo el cuerpo. d) Canutos de pluma y pelos: numerosos, no debiendo tener canutos largos. e) Cortaduras, desgarramientos y pérdidas de piel: sin límites. f) Huesos rotos: sin límites. g) Partes faltantes: punta de las alas, hasta la segunda unión y la cola. h) Magullamiento de carne y de piel: sin límite en cuanto al tamaño y número, siempre que no transformen el ave o parte de ella impropia para el consumo. i) Quemaduras: numerosas manchas y grandes áreas secas. 56 �Género Meleagridis, Grado “A” 21. 2. 4 El Grado “A” del género Meleagridis, se clasificará sanitariamente de la siguiente manera: a) Conformación: normal; quilla con ligera curvatura; espalda normal salvo ligero encorvamiento; piernas y alas normales. b) Carne: bien revestido; pechuga ancha y moderadamente larga; quilla no sobresaliente; abolsamiento ligero. c) Recubrimiento de grasa: bien revestida, con algo de grasa bajo la piel de todo el cuerpo. d) Canutos de plumas y pelos: no debe tener en todo el cuerpo. Tratándose de pavos de cerda se tolerará el mechón de cerdas. e) Cortaduras, desgarramientos y pérdidas de piel: en pechuga y piernas no debe tener y en el resto del cuerpo una (1) sola cortadura de no más de ocho (8) centímetros. La incisión para extraer las vísceras será del mínimo necesario. f) Huesos rotos: no más de uno (1) y no sobresaliente. g) Partes faltantes: punta de las alas. h) Magullamientos en la carne: en pechuga y pierna no debe tener, en el resto del cuerpo no más de tres (3) centímetros de diámetro o de longitud. i) Magullamientos de la piel: en pechuga y piernas no más de dos (2) centímetros de diámetro y en el resto del cuerpo no más de cuatro (4) centímetros de diámetro. j) Quemaduras: muy pocas manchas de no más de medio (0,5) centímetro de diámetro o de longitud cada una. Género Meleagridis Grado “B” 21. 2. 5 El Grado “B” del género Meleagridis, se clasificará sanitariamente de la siguiente manera: a) Conformación: normal; quilla dentada curvada o ligeramente torcida; piernas y alas moderadamente deformes. b) Carne: revestimiento de carne, debe ser mediano en pechuga y pierna; quilla: ligeramente sobresaliente; abolsamiento definido. c) Recubrimiento de grasa: suficiente en pechuga y piernas para que no se note la carne a través de la piel. d) Canutos de plumas y pelos: en pechuga y piernas pocos; cortos y en el resto del cuerpo ligeramente dispersos pero cortos. 57 �e) Cortaduras de piel: una, de no más de quince (15) centímetros: La incisión para extraer las vísceras será del mínimo necesario. f) Desgarramientos y pérdidas de piel: no más de tres (3) zonas, que ninguna exceda de dos y medio (2,5) centímetros de diámetro o longitud y que en su totalidad no excedan de cuatro (4) centímetros de diámetro o longitud. g) Huesos desarticulados: a lo sumo dos (2). h) Huesos rotos: a lo sumo uno (1) que puede ser sobresaliente. i) Partes faltantes: punta de las alas hasta la segunda articulación y la cola. j) Magullamientos en la carne: pechuga y piernas hasta dos y medio (2,5) centímetros de diámetro o de longitud y en el resto del cuerpo hasta ocho (8) centímetros de diámetro o de longitud. k) Quemaduras: áreas moderadamente secas y que no excedan de un (1) centímetro de diámetro o de longitud. Género Meleagridis, Grado “C” 21. 2. 6 El Grado “C” del género Meleagridis se clasificará sanitariamente de la siguiente manera: a) Conformación: anormal; quilla muy torcida; espalda muy torcida, debiendo ambas estar suficientemente revestidas de carne: piernas y alas deformes. b) Carne: revestimiento suficiente; quilla puede ser sobresaliente; abolsamiento extendido. c) Recubrimiento de grasa: carencia de revestimiento de grasa en todo el cuerpo. d) Canutos de plumas y pelos: numerosos pero cortos. e) Cortaduras, desgarramientos y pérdidas de piel: sin límite. f) Huesos desarticulados: sin límite. g) Huesos rotos: sin límite. h) Partes faltantes: puntas de las alas, hasta la segunda articulación y la cola. i) Magullamientos en la carne y la piel: sin límite en cuanto a tamaño y número, siempre que no hagan que toda o alguna parte del ave sea impropia para el consumo. j) Quemaduras: numerosas marcas y grandes áreas secas. Aves para exportación 21. 2. 7 El Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA) podrá autorizar que las aves que se destinen a la exportación, respondan en su 58 �clasificación a las exigencias de los países compradores. Identificación Ave en trozo: identificación Certificados 21. 2. 8 La clasificación deberá inscribirse en el mismo elemento de identificación inviolable usado para indicar que el ave ha sido inspeccionada. 21. 2. 9 Los trozos de ave se identificarán mediante una tarjeta que se colocará dentro de cada envoltura. La envoltura deberá ofrecer garantías de seguridad en su cierre. 21. 2. 10 En los documentos sanitarios deberá dejarse constancia de la clasificación, sin perjuicio de las exigencias consignadas en el Capítulo XXVII. 59 �Resolución 614/97 Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria ESTABLECIMIENTOS AVICOLAS Normas para la habilitación de establecimientos avícolas de producción y para el manejo higiénico de los desperdicios que de ellos se derivan. Bs. As., 13/8/97. B. O.: 20/8/97. VISTO el Expediente N° 47.655/96 del Registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA en el cual, la DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL propone dictar normas para la habilitación de establecimientos avícolas de producción y para el manejo higiénico de los desperdicios que de ellos se derivan y, CONSIDERANDO: Que es necesario adecuar las condiciones de higiene y seguridad sanitaria a los requerimientos y estándares internacionales exigidos por la actividad avícola. Que las características geográficas del país, y de la producción intensiva de la avicultura exigen extremar medidas de bioseguridad a fin de actuar preventivamente frente a las enfermedades aviares. Que a fin de alcanzar el mercado internacional, es necesario asegurar la calidad sanitaria de los productos avícolas desde su origen obedeciendo al concepto de calidad total. Que no es factible desarrollar políticas sanitarias correctas si éstas no se enmarcan en una concepción del manejo sanitario del conjunto y que epidemiológicamente contemplen zonas y regiones de diferente riesgo sanitario. Que existen establecimientos avícolas destinados a la reproducción que cuentan con tecnología instalada y sistemas de bioseguridad que se ven amenazados por la cercanía de otras explotaciones de la misma actividad y de muy baja calidad higiénica. Que la Resolución N° 1248 del 9 de noviembre de 1.993, en su anexo, el Programa Nacional de Control y Erradicación de la Micoplasmosis Aviar, establece para las explotaciones incorporadas al mismo, un compromiso de trabajo e inversión en medidas de bioseguridad, y por tanto corresponde salvaguardar los avances alcanzados y así evitar la transmisión vertical de enfermedades a las progenies. Que la ausencia de instalaciones adecuadas y controles sanitarios ajustados, así como el mal manejo de los desperdicios de la producción (cama de galpones, 60 �guano, etc.) se contraponen a los conceptos básicos de higiene y de preservación de la salud pública. Que es responsabilidad de este SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA actuar en salvaguarda de la salud humana y animal, especialmente para aquellas enfermedades de los animales que puedan tener consecuencias para las personas tal como las infecciones paratíphycas producidas por gérmenes del grupo Salmonella . Que la Comisión Nacional de Sanidad Avícola, y otras entidades como el Grupo de Trabajo Avícola (GTA) y la Asociación de Médicos Veterinarios Especialista en Avicultura (AMEYEA) han manifestado en reiteradas ocasiones su interés en que se implemente la norma que se propicia. Que el SERVICIO JURIDICO PERMANENTE ha dictaminado al respecto no encontrando reparos de orden legal alguno. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia en virtud de las facultades que le confiere el Artículo 8° inciso 1) del Decreto N° 1585 del 19 de diciembre de 1.996. Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: Artículo 1°- Las plantas de incubación, los establecimientos avícolas de reproducción, de producción de aves de engorde, de huevos para consumo humano y de otras aves tales como pavos, faisanes, codornices u otras especies explotadas con fines comerciales, deberán ajustarse e implementar las medidas de bioseguridad, higiene, y manejo sanitario contenidas en las "Normas de Higiene y Seguridad Sanitaria Avícolas" que se detallan en el Anexo I de la presente Resolución. Art. 2°- La DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, a través del personal autorizado de las Comisiones Locales de las diferentes zonas del país, habilitará exclusivamente a los establecimientos avícolas que reúnan las condiciones establecidas y cumplan con los requisitos establecidos en la presente Resolución. Art. 3°- El propietario, integrado o responsable de cada uno de los establecimientos avícolas de producción que se detallan en el artículo 1°, deberá solicitar en la Comisión Local de la DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, correspondiente a la zona en que se encuentra el establecimiento, la habilitación del mismo, para lo cual se procederá como a continuación se detalla: a) Solicitud de Habilitación en la Comisión Local. 61 �b) Inspección del establecimiento por personal autorizado de la DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL. c) Extensión de un "Certificado de Habilitación" extendido en la Comisión Local, de acuerdo al modelo que se detalla en el Anexo II de la presente Resolución. El certificado que se menciona, se realizará por duplicado entregándose un original al interesado y quedando una copia para su archivo en la Comisión Local. Art. 4°- El Servicio de Inspección Veterinaria de la DIRECCION NACIONAL DE FISCALIZACION AGROALIMENTARIA autorizará la faena de aves, cuando las mismas provengan de granjas habilitadas y su N° de Habilitación conste en el Permiso Sanitario de Tránsito de Animales correspondiente. Art. 5°- El Servicio de Inspección Veterinaria de la DIRECCION NACIONAL DE FISCALIZACION AGROALIMENTARIA, autorizará el traslado y la comercialización de huevos para el consumo humano, cuando los mismos provengan de granjas habilitadas y su correspondiente N° de Habilitación conste en el Permiso de Tránsito o en el Certificado Sanitario si provienen de granjas que poseen depósito habilitado. Art. 6°- La DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL en sus Comisiones Locales confeccionará una lista actualizada de establecimientos avícolas habilitados, que informará a la DIRECCION NACIONAL DE FISCALIZACION AGROALIMENTARIA. Art. 7°- Los establecimientos avícolas que se encuentren inscriptos en el "Registro Nacional de Productores Avícolas" (Resolución N° 243/89) deberán ser reinscriptos y habilitados en cumplimiento de las normas técnicas incluidas en la presente resolución. Art. 8°- Los establecimientos avícolas de reproducción, en categoría de "cabañas de abuelos" o de "cabañas de padres" y las plantas de incubación, que se encuentren inscriptas en el Programa Nacional de Control y Erradicación de la Micoplasmosis Aviar, o las graneas avícolas de aves de engorde que se encuentren inscriptas para la exportación a la UNION EUROPEA, en virtud de que las mismas se encuentran bajo el control de este Servicio, quedan exceptuadas de realizar el trámite de habilitación. No así del cumplimiento de las normas técnicas detalladas en el Anexo I. Art. 9°- Invítase a los Gobiernos Provinciales y Municipales a considerar los contenidos, requisitos y exigencias de la presente norma, para el otorgamiento de habilitaciones a establecimientos avícolas de producción, en todos los ámbitos de su Jurisdicción. Art. 10.- Se establece un plazo de CIENTOVEINTE (120) días a partir de la fecha de publicación de la presente Resolución, para la habilitación de los establecimientos comprendidos en ella. Art. 11.- Los establecimientos avícolas que se enumeran en el artículo 1° y se encuentren instalados con anterioridad a la presente norma, no estarán 62 �obligados a cumplir con las exigencias de la misma en lo referente a instalaciones, puntos B) y C) del Anexo I, si en cambio deberán ajustarse a los requisitos que se detallan en el resto del mencionado Anexo. Art. 12.- Autorízase a la DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL a modificar, o dictar normas complementarias a la presente Resolución, en virtud de actualizar, extender, y adecuar la aplicación e implementación de la misma. Art. 13.- Comuníquese, publíquese, dése a la DIRECCION NACIONAL DEL REGISTRO OFICIAL y archívese.- Luis O. Barcos. ANEXO I "NORMAS DE MANEJO Y SEGURIDAD SANITARIA PARA LA HABILITACION DE ESTABLECIMIENTOS AVICOLAS" A) CONSIDERACIONES GENERALES: Todos los establecimientos avícolas deberán disponer de: A.1. Un profesional médico veterinario matriculado, que será el responsable sanitario del establecimiento. A.2. Un Registro del Criador en el cual consten las informaciones sanitarias referentes a: vacunaciones, controles, tratamientos, medicamentos, aditivos, diagnóstico de enfermedades y las informaciones productivas referentes a: ganancia de peso, producción de huevos, consumo de alimento, etc. B) DE LAS INSTALACIONES: B.1. En granjas de parrilleros B. 1.1. Equipamiento para el lavado y desinfección de vehículos, equipos e implementos (lavado a presión). B. 1.2. Equipamiento para el ingreso de personas con cambio de ropa y calzado o con cubierta protectora (botas de plástico y overol). Comprende a galponeros, vacunadores, sexadores, supervisores, profesionales, propietarios y visitas en gral. B. 1.3. Incinerador, composta, o fosa para el enterramiento de aves muertas, u otro sistema de tratamiento químico, térmico u otro que no produzca contaminaciones ambientales, ni contaminaciones de residuos que afecten la salud humana o animal. B.1.4. Distancias mínimas: desde los galpones al cerco o alambrado perimetral: 50 m. B.2. En granjas de alta postura 63 �B.2. 1. Equipamiento para el lavado y desinfección de vehículos, equipos, jaulas e implementos. B.2.2. Incinerador, composta, o fosa para el enterramiento de aves muertas u otro sistema de tratamiento químico, térmico u otro que no produzca contaminaciones ambientales, ni contaminaciones de residuos que afecten la salud humana o animal. B.2.3. Distancias mínimas: desde los galpones al cerco perimetral: 50 m. B.3. En granjas de reproducci6n B.3.1. Cerco perimetral completo que resguarde el ingreso por lugares no autorizados; B.3.2. Equipamiento para el lavado y desinfección de vehículos, equipos e implementos. B.3.3. Instalaciones sanitarias con duchas e indumentaria adecuadas para el personal habitual y para visitantes. B.3.4. Galpones de construcción sólida y en buen estado que permitan su lavado y desinfección. B.3.5. Laterales de los galpones con tejido de malla fina que impida el ingreso de aves silvestres. B.3.6. Incinerador, composta, o fosa para el enterramiento de aves muertas u otro sistema de tratamiento químico, térmico u otro que no produzca contaminaciones ambientales, ni contaminaciones de residuos que afecten la salud humana o animal. B.3.7. Distancias mínimas: desde galpones al cerco perimetral: 50 m. B.4. DE LAS PLANTAS DE INCUBACION B.4. 1. La planta de incubación debe estar construida con materiales que faciliten la higiene y permitan un adecuado control sanitario. B.4.2. La planta de incubación debe contar con las siguientes áreas de trabajo: * Sala de recepción y almacenamiento de huevos * Cámara de fumigación * Sala de incubación * Sala de nacimientos 64 �* Sala de selección, vacunación, sexado y expedición de aves * Sala para manipulación de vacunas * Instalaciones para lavado y desinfección de equipamiento * Horno crematorio u otro medio de eliminación de residuos adecuado. * Vestuario, duchas y sanitarios de paso obligado para el personal de trabajo y otras personas que pudieran ingresar. B.4.3. La planta de incubación debe disponer de un adecuado sistema de circulación del aire en un solo sentido, de la misma manera que los huevos y pollitos. B.4.4. La planta de incubación debe estar destinada a huevos fértiles de una misma especie. C. DE LA UBICACION DE LAS GRANJAS C.1. Las granjas de pollos de engorde, o de gallinas de alta postura o de aves de otro tipo (faisanes, codornices, pavos, etc.) no podrán instalarse en un radio menor a 10 Km. de distancia de Granjas de Reproducción de Abuelas, y no menor a 5 Km. de Granjas de Reproducción de Padres, que se encuentren instaladas con anterioridad, cumplan con las exigencias de la presente norma y se encuentren habilitadas. C.2. Las Granjas de Reproducción de Abuelos no deberán instalarse en un radio menor a 10 Km. de distancia de otros establecimientos avícolas, que se encuentren instalados con anterioridad. C.3. Las Granjas de Reproducción de Padres no deberán instalarse en un radio menor a 5 Km. de distancia de otros establecimientos avícolas, que se encuentren instalados con anterioridad. C.4. Las granjas de pollos de engorde, o de gallinas de alta postura, o de otras especies de aves, deberán instalarse respetando una distancia mínima de 1.000 m. con otras explotaciones similares que se encuentren instaladas con anterioridad. D. DEL MANEJO DE CADAVERES, RESIDUOS Y DESPERDICIOS D.1. Cadáveres: Todas las granjas avícolas deberán eliminar las aves muertas de la mortandad diaria, dentro del predio del mismo establecimiento, pudiendo utilizar el mecanismo mas conveniente, ya sea composta, enterramiento, u otro sistema de tratamiento químico, térmico que no produzca contaminaciones ambientales, ni contaminaciones de residuos que afecten la salud humana o animal. Se prohíbe la eliminación de aves muertas fuera del predio del establecimiento así como su traslado para la alimentación de otros animales. Si la mortandad de aves fuese muy elevada y la misma se debe a razones no 65 �infecciosas, las aves muertas podrán ser trasladadas en camión que no pierda su contenido en el trayecto a un destino permitido por las autoridades municipales del partido o depto. correspondiente y acompañadas de un certificado sanitario extendido por el veterinario del establecimiento en el que conste: Origen: Lugar........................................................... ................................... Nombre del establecimiento................................................. ............ Propietario..................................................... .................................. Destino: Lugar........................................................... ................................... "El veterinario abajo firmante certifica que: Las aves muertas que se trasladan, no han sido afectadas por enfermedades avícolas infectocontagiosas en los últimos 30 días". Firma, aclaración y N° de matrícula del Profesional responsable. D.2. Cama de galpones: La cama usada de galpones deberá ser eliminada dentro del predio del establecimiento utilizando el mecanismo mas conveniente de acuerdo a lo expuesto en el punto D. 1. De existir algún inconveniente para efectivizar alguno de estos mecanismos podrá procederse como en el punto D.2 (para el guano). La cama usada de galpones de aves que han sido afectadas por Saimonellosis o por Enfermedad de Newcastle, se deberá humedecer y amontonar para provocar el calentamiento fermentativo y su descontaminación. Luego deberá ser desparramada y tratada con los métodos adecuados para su descontaminación. D.3. Guano: El guano proveniente de granjas de alta postura, deberá transitar en camiones que no pierda su contenido en el trayecto. El guano no podrá ser trasladado cuando en la granja se halla registrado alguna de las siguientes enfermedades de las aves: Enfermedad de Newcastle. Salmonellosis Aviar, o bien cuando se halla detectado la presencia de Salmonella enteritidis. ANEXO II SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA CERTIFICADO DE HABILITACION 66 �SE CERTIFICA QUE EL ESTABLECIMIENTO AVICOLA DESTINADO A......................................................................... ............................ PERTENECIENTE al SR........................................................................ .............................................................. UBICADO EN............................................................ DEPTO................................... DE LA PROVINCIA DE........................................ DA CUMPLIMIENTO A LAS NORMAS Y REQUISITOS EXPRESAMENTE CONTENIDOS EN LA RESOLUCION N°........................ DESTINO DE LA PRODUCCION CONSUMO INTERNO.................. EXPORTACION........................... INCUBACION............................... PRODUCCION DE CARNES................ PRODUCCION DE HUEVOS................ Lugar..................................................................... .....Fecha.............................................. Firma y sello aclaratorio del Veterinario 67 �Resolución 233/98 Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SANIDAD ANIMAL Modifícase el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, en lo referente a las normas de Buenas Prácticas de Fabricación y los Procedimientos Operativos Estandarizados a que deberán ajustarse los establecimientos que elaboren, depositen o comercialicen alimentos. Bs. As., 27/02/98. B. O.: 12/03/98. VISTO el expediente N° 19.530/97, del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA y el Decreto N° 4238 del 19 de julio 1.968, y CONSIDERANDO: Que es necesario adecuar las normas de Buenas Prácticas de Fabricación y los Procedimientos Operativos Estandarizados a que deberán ajustarse los establecimientos que elaboren, depositen o comercialicen alimentos. Que la inocuidad alimentaria debe ser garantizada a partir de metodologías científicamente válidas y acordes a las tendencias mundiales. Que es misión del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA contar con los elementos necesarios para exigir el cumplimiento de dichas metodologías. Que las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) internacionalmente conocidas como Good Manufacturing Practices (GMP) corresponden a esas metodologías, las cuales en la actualidad, son aplicadas por las empresas más evolucionadas y que logran dar respuesta a la necesidad de obtener alimentos sanitariamente aptos. Que conjuntamente con los anteriormente mencionados, los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) reconocidos mundialmente con la denominación de Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP's) son procesos sanitarios que deben cumplimentar las empresas para lograr dichos fines y para lo cual debe establecerse la obligación de su implementación. Que en el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal no están contempladas estas metodologías, por lo que corresponde su incorporación para su aplicación sistemática en todos los establecimientos que se elaboren alimentos de origen animal. Que el Consejo de Administración ha tomado la intervención que le compete, de conformidad con lo establecido por el artículo 8°, inciso e) del Decreto N° 1585 68 �de fecha 19 de diciembre de 1.996. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando reparos de orden legal que formular. Que el suscripto es competente para dictar el presente acto en virtud de lo dispuesto por el artículo 8°, inciso m) del Decreto N° 1585 de fecha 19 de diciembre de 1.996. Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: Artículo 1°- Modifícanse los numerales 1.2, 1.3, 1.3.1 y 1.3.2 del REGLAMENTO DE INSPECCION DE PRODUCTOS, SUBPRODUCTOS Y DERIVADOS DE ORIGEN ANIMAL, según el texto que obra en el ANEXO I que forma parte integrante de la presente resolución. Art. 2°- Incorpórase al citado Reglamento el CAPITULO XXXI según el texto que figura en el ANEXO II. Art. 3°- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Luis O. Barcos. ANEXO I 1.2. - Buenas Prácticas de Fabricación (BPF). Definición. Se entiende por Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) en ingles Good Manufacturing Practices (GMP) a los procedimientos que, formando parte del presente Reglamento, son necesarios cumplir para lograr alimentos inocuos y seguros. 1.3. - Procedimientos Operativos Estandarizados (POE). Definición. Se entiende por Procedimientos Operativos Estandarizados (POE) en inglés Standard Operating Procedures (SOP' s) a aquellos procedimientos escritos que describen y explican como realizar una tarea para lograr un fin específico, de la mejor manera posible. 1.3.1. - Saneamiento, definición. Se entiende por saneamiento a las acciones destinadas a mantener o restablecer un estado de limpieza y desinfección en las instalaciones, equipos y procesos de elaboración a los fines de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. 69 �1.3.2. - Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES). Definición. Se entiende por Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) en inglés Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP's) a aquellos procedimientos operativos estandarizados que describen las tareas de saneamiento. Estos procedimientos deben aplicarse antes, durante y posteriormente a las operaciones de elaboración. ANEXO II CAPITULO XXXI BUENAS PRACTICAS DE FABRICACION (BPF) Y PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO (POES) Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) 31.1. - Buenas prácticas de manufactura: Obligaciones. Todos los establecimientos donde se faenen animales, elaboren, fraccionen y/o depositen alimentos están obligados a cumplir con las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) que se mencionan a continuación. 31.1.1. - Alcance Ningún establecimiento desarrollará sus actividades y/o depositará y/o expedirá alimentos en contravención a lo establecido en el presente capítulo. 31.1.2. - Diseño y construcción de los locales de elaboración. Su mantenimiento. Los locales de elaboración, serán disertados, construidos y mantenidos para: a) Permitir que las operaciones se realicen bajo condiciones higiénicas. b) Permitir la efectiva limpieza de todas las superficies. c) Prevenir la contaminación directa o cruzada de los alimentos o de sus materias primas. El diseño y construcción de los edificios para la elaboración de alimentos incorporarán lineamientos que prevengan peligros que puedan afectar adversamente la seguridad de los alimentos. Estos lineamientos comprenden: adecuadas condiciones ambientales, permitir una correcta limpieza y desinfección, minimizar la incorporación de materias extrañas, evitar el acceso y multiplicación de vectores tales como insectos, roedores y otros animales y permitir a los empleados cumplir con sus tareas sin afectar negativamente la higiene de los alimentos. Regularmente se deberán efectuar tareas de mantenimiento para prevenir el deterioro del edificio y del equipamiento. A estos efectos deberá existir un plan 70 �de mantenimiento programado, que deberán presentar a la Autoridad Sanitaria al comienzo de cada año. En los capítulos específicos se describen los delineamientos de ingeniería sanitaria, correspondientes a las distintas actividades que incluyen los conceptos vertidos precedentemente. 31.1.3. - Equipamientos El equipamiento utilizado en la elaboración de alimentos será diseñado, construido, mantenido, accionado y preparado para: a) Permitir una efectiva limpieza y desinfección de áreas y equipos. b) Prevenir la contaminación de alimentos, sus materias primas e ingredientes por microorganismos cuya cantidad y/o tipo puedan causar enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) y por agentes físicos o químicos ajenos a su composición. 31.1.3.1. - Asimismo deberán cumplir: a) Todos los equipamientos y utensilios utilizados en las áreas de manipuleo de alimentos y que puedan estar en contacto con alimentos serán de materiales que no transmitan sustancias tóxicas, olor o sabor, no absorbentes, resistentes al lavado y desinfección. Las superficies serán lisas y libres de astillas y grietas. El uso de madera y otros materiales que no puedan ser adecuadamente sanitizados y/o pueden dejar partículas en los alimentos están prohibidos, excepto se haya demostrado previamente que su uso no es una fuente de contaminación. b) Todo el equipamiento y utensillos serán diseñados y construidos para permitir la adecuada limpieza y desinfección. c) Todos los instrumentos que sean utilizados para medir y registrar deberán ser identificados y calibrados conforme a procedimientos normalizados contra patrones rastreables a patrones nacionales e internacionales. d) Todos los recipientes donde se coloquen productos incomestibles deberán ser de fácil limpieza y desinfección o descartables. En todos los casos deberán ser apropiadamente identificados. 31.1.4. - Del Personal. 1.05 establecimientos deberán: a) Establecer prácticas higiénicas y suministrar indumentaria adecuada al personal a los fines de asegurar la elaboración de productos en forma higiénica. b) Proporcionarán al personal la capacitación necesaria para asegurar la elaboración de alimentos sanos y seguros. c) El personal encargado de la elaboración de alimentos deberá conocer sus 71 �obligaciones respecto de la seguridad de los mismos. A tal efecto deberá estar en conocimiento de los Procedimientos Operativos Estandarizados e interpretar su aplicación. 31.1.4.1. - Asimismo deberán cumplimentar prácticas higiénicas y de la indumentaria: El establecimiento instruirá por escrito al personal sobre normas referidas al comportamiento higiénico y uso de la indumentaria adecuada. Las normas establecerán por lo menos: a) Enfermedades transmisibles: Ninguna persona, que padezca heridas infectadas, infecciones de piel, úlceras o diarrea, puede trabajar en áreas de manipuleo de alimentos o en lugares donde exista la posibilidad de que directa o indirectamente contamine los alimentos. Por lo tanto el personal deberá denunciar su condición al Servicio Médico del Establecimiento. b) Lastimaduras: Cualquier persona que tenga una lastimadura o herida no podrá manipular alimentos o tocar superficies que están en contacto con los alimentos hasta que la lastimadura esté totalmente protegida con un protector impermeable firmemente asegurado. c) Lavado de manos: Todas las personas que tengan contacto directo con los alimentos o superficies que entren en contacto con los mismos, se lavarán y desinfectarán sus manos antes de comenzar el trabajo y después de manipular cualquier material que pueda contaminar los alimentos o superficies que están en contacto con ellos. d) Aseo y comportamiento personal: Toda persona a cargo del área de manipuleo de alimentos impondrá un alto grado de aseo del personal, durante el proceso de elaboración, a fin de minimizar los riesgos de contaminación de los alimentos. e) En las áreas de manipuleo de alimentos, los efectos y adornos personales, serán quitados antes de iniciar las tareas y no serán guardados en las áreas de elaboración ni en los bolsillos de las ropas de los operarios. f) Cualquier actitud que pueda contaminar los alimentos, como comer, fumar, mascar está prohibido en área de manipuleo de alimentos. 31.1.5. - Del Elaborador. Todo elaborador de alimentos: a) establecerá procedimientos que aseguren que los productos elaborados no constituyen un riesgo para la salud, incluyendo: a.1 instrucciones documentadas estableciendo normas de producción; 72 �a.2 monitoreo y control de adecuadas características de elaboración, cuando la ausencia de dicho monitoreo y control pueden afectar adversamente la seguridad del producto. Los resultados de este monitoreo y control deberá documentarse y hallarse a disposición del Servicio de Inspección; b) comprobar el cumplimiento de estos procedimientos; y c) verificar periódicamente que estos procedimientos son completos y eficaces. Para asegurar que el alimento no constituya un riesgo para la salud, se desarrollarán pautas de elaboración para alcanzar niveles de seguridad aceptables en el producto final. El elaborador establecerá procedimientos escritos adecuados al proceso y producto a elaborarse: el tipo y extensión de este escrito será acorde a la complejidad del proceso, y se arbitrarán los medios para que todo el personal comprometido tenga conocimiento integral de dichos procedimientos. 31.1.6. - Almacenamiento y Transporte. No se almacenará o transportará alimentos en condiciones que puedan permitir: a) la contaminación del alimento; b) la rápida proliferación de microorganismos indeseables en el alimento; o c) el deterioro o daño en el envase. 31. 1.6.1. - Los productos alimenticios que llegan al consumidor deben distribuirse de manera tal que no comprometa la seguridad del producto, tal condición debe mantenerse en todo el sistema de distribución. Para ello deberá cumplir: a) El adecuado saneamiento de los locales destinados a depósito y los medios de transporte deberá ser practicada para prevenir la contaminación de productos alimenticios con materiales químicos, microbiológicos u otros. b) Los productos alimenticios, almacenados y distribuidos, refrigerados o congelados, serán mantenidos a las temperaturas indicadas para prevenir la proliferación de microorganismos. La temperatura de depósito y transporte para productos refrigerados y /o congelados deberá ser monitoreada. e) Los productos alimenticios serán depositados y transportados minimizando los daños físicos y protegiendo al producto de situaciones que puedan afanar la integridad del envase o contenedor. d) El transporte de productos alimenticios se efectuará preferentemente en transportes destinados sólo para alimentos. Cuando se utilicen transportes para diversos usos, los procedimientos para la carga de alimentos se ajustarán al Capítulo XXVIII del presente Reglamento. 73 �e) Los elaboradores o depósitos que reciban un embarque de materias primas o alimentos verificaran, previo a su ingreso, que estos fueron almacenados y transportados de acuerdo con estas reglamentaciones. 31.1.7. - Archivo de Registros Todo elaborador de alimentos deberá mantener disponible, registros que documenten el cumplimiento de los procedimientos de acuerdo con lo estipulado anteriormente. Consistirá en un archivo organizado que dará al elaborador la seguridad de que cada lote fue elaborado de acuerdo a las normas establecidas. Estos registros contendrán además la información originada a partir de quejas del consumidor para permitir un rápido retiro del mercado del lote, si fuera necesario. Los archivos serán tales que permita que el Servicio de Inspección Veterinaria verifique el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura durante un período determinado. Los archivos solicitados en esta sección sólo comprenderán a aquellos tópicos que se refieren a la seguridad de los alimentos. Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) 31.2. - Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) Todos los establecimientos donde se faenen animales, elaboren, fraccionen y/o depositen alimentos están obligados a desarrollar Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) que describan los métodos de saneamiento diario a ser cumplidos por el establecimiento. Obligaciones. Un empleado responsable del establecimiento, técnicamente capacitado, debe comprobar la aplicación del mismo y documentar el cumplimiento de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) e indicar las acciones correctivas tomadas para prevenir la contaminación del producto o su alteración. Esta documentación escrita deberá estar siempre disponible para su verificación por parte del Servicio de Inspección Veterinaria. 31.2.1. - Estructura de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES). La estructura de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) será desarrollada por los establecimientos y deberá detallar procedimientos de saneamiento diarios que utilizarán antes (saneamiento preoperacional) y durante (saneamiento operacional) las actividades, para prevenir la contaminación directa de los productos o su alteración. Los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) estarán firmados y fechados por un responsable con suficiente autoridad, o por el más alto nivel gerencial del establecimiento. 74 �Los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) deberán estar firmados, fechados y presentados ante la Autoridad que a tal efecto determine el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) al momento del inicio de su aplicación y ante cualquier modificación introducida al mismo deberá procederse de idéntica forma. 31.2.2. - Saneamiento preoperacional. Consiste en procedimientos que deben dar como resultado ambientes, utensilios y equipamientos limpios antes de empezar la producción. Estos estarán libres de cualquier suciedad, deshecho de material orgánico, productos químicos u otras sustancias perjudiciales que pudieran contaminar el producto alimenticio. Los procedimientos establecidos de saneamiento preoperacional detallan los pasos sanitarios diarios, de rutina para prevenir la contaminación directa del producto, los que deben incluir como mínimo, la limpieza de superficies de los equipos y utensilios que entrarán en contacto con los alimentos. Los procedimientos sanitarios adicionales para el saneamiento preoperacional, deberá incluir: a) Identificación de los productos de limpieza y desinfectantes, con el nombre comercial, principio activo, N° de lote a utilizar, y nombre del responsable de efectuar las diluciones cuando éstas sean necesarias. b) Descripción del desarme y rearme del equipamiento antes y después de la limpieza, la identificación de los productos químicos aprobados y la utilización de acuerdo con las especificaciones de los rótulos, las técnicas de limpieza utilizadas y la aplicación de desinfectantes a las superficies de contacto con los productos, después de la limpieza. Los desinfectantes se utilizan para reducir o destruir bacterias que podrían haber sobrevivido al proceso de limpieza. 31.2.3. - Saneamiento operacional. En el saneamiento operacional se deberá describir los procedimientos sanitarios diarios que el establecimiento realizará durante las operaciones para prevenir la contaminación directa de productos o la alteración. Los procedimientos establecidos para el saneamiento operacional deben dar como resultado un ambiente sanitario para la elaboración, almacenamiento o manejo del producto. Los procedimientos establecidos durante el proceso deberán incluir: ¥ La limpieza de equipos y utensilios y desinfección durante los intervalos en la producción. ¥ Higiene del personal: hace referencia a la higiene, de las prendas de vestir externas y guantes, cobertores de cabello, lavado de manos, estado de salud, etc. ¥ Manejo de los agentes de limpieza y desinfección en áreas de elaboración de productos. Los establecimientos con procesamientos complejos, necesitan 75 �procedimientos sanitarios adicionales para asegurar un ambiente apto y para prevenir contaminación cruzada. 31.2.4. - Implementación y monitoreo En los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) se deberán identificar a los empleados del establecimiento (nombre y apellido y cargo) responsables de la implementación y mantenimiento de estos Procedimientos. Los empleados designados comprobarán y evaluarán la efectividad los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y realizarán las correcciones cuando sea necesario. La evaluación puede ser realizada utilizando uno o más de los siguientes métodos: a) Organoléptico sensorial (vista, tacto, olfato). b) Químico (determinación rápida de concentración) c) Microbiológico (análisis de superficie por método de hisopado o esponjeo) Los establecimientos deberán especificar el método, frecuencia y proceso de archivo de los registros asociados al monitoreo. El monitoreo preoperacional deberá como mínimo evaluar y documentar la correcta limpieza de superficies en contacto con los alimentos, ya sea de equipos y/o utensilios, los que van a ser utilizados al inicio de la producción. El monitoreo de saneamiento operacional deberá como mínimo documentar aquellas acciones que identifiquen y corrijan instancias o circunstancias de contaminación directa del producto a través de fuentes ambientales o prácticas de los empleados, y las operaciones para prevenirlos o corregirlos. Todos estos registros de monitoreo, tanto preoperacional como operacional, incluyendo las acciones correctivas para prevenir la contaminación directa o alteración de los productos, deben ser archivados por el establecimiento y estar a disposición de los funcionarios del Servicio de Inspección Veterinaria. 31.2.5. - Acciones correctivas Cuando ocurran desviaciones en las operaciones sanitarias establecidos en los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), se deberán tomar acciones correctivas para prevenir la contaminación directa de productos o alteración. Se deberán proveer instrucciones a los empleados responsables de la implementación para documentar las acciones correctivas. Estas acciones deben ser registradas y archivadas convenientemente. Metodología para verificar el cumplimiento y la eficacia de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) 31.2.6. - Verificación por auditorias internas 76 �Será responsabilidad primaria de los establecimientos verificar que los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) sean cumplimentados y que los mismos sean eficaces. En caso de que se detecten no conformidades a los requerimientos deberá de inmediato comenzar a ejecutar acciones correctivas. La verificación del cumplimiento de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) se hará por medio de auditorias internas por parte del establecimiento y serán llevadas a cabo por personal idóneo, especialmente capacitado y entrenado para desarrollar dicha tarea y con autoridad suficiente para solicitar y conseguir acciones correctivas de cumplimiento efectivo. A tales efectos se deberá: a) identificar al o a los funcionarios responsables de las tareas de auditoria interna describiendo funciones, autoridad y dependencia en la organización; b) establecer la frecuencia máxima de las mismas; c) desarrollar la /s practica/s documentada/s para auditar los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES); d) llevar registros sobre los hallazgos y observaciones (no conformidades) encontradas en las auditorias internas así como las medidas correctivas implementadas o en vías de implementación; e) archivar y mantener disponibles los registros antes mencionados para la autoridad competente. 31.2.6.1. - Verificación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) mediante técnicas analíticas Será responsabilidad primaria de las empresas la implementación de verificaciones analíticas de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) a partir de técnicas microbiológicas sobre las materias primas e ingredientes, equipos, utensilios y superficies. En función de lo expuesto el establecimiento deberá: a) identificar los parámetros analíticos y sus respectivas tolerancias; b) identificar los planes de muestreo; c) identificar y documentar los métodos analíticos; d) identificar el responsable de tales determinaciones y capacitar al personal; e) llevar y guardar los registros de la actividad. Estos requisitos deberán documentarse en un procedimiento. Si como resultado de la verificación analítica se encontrarán evidencias de que los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) no son eficaces, se deberá de inmediato investigar las causas de tal situación, 77 �implementando medidas correctivas como ser la modificación o corrección de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) involucrados en la no conformidad. 78 �Ley 18.284 Código Alimentario Argentino Art 256 - (Res 314, 5.3.85) "Las aves para consumo podrán venderse vivas o muertas, desplumadas y evisceradas. Se considerará Ave eviscerada, a aquella que se le ha extraído cabeza, tráquea, esófago, estómagos glandular y muscular, intestinos, pulmón, sacos aéreos, corazón, bazo e hígado con la vesícula biliar, ovarios y testículos. Las patas deberán ser eliminadas por desarticulación o sección a la altura de la articulación tibiometatársica. Las vísceras comestibles (hígado, corazón y estómago muscular sin mucosa) y cuello sin cabeza, previo lavado, limpieza, enfriamiento e inspección veterinaria serán acondicionadas de modo que el consumidor tenga la opción de adquirir las aves evisceradas o las aves evisceradas con sus correspondientes vísceras comestibles adecuadamente envueltas e introducidas en la cavidad abdominal o las vísceras comestibles envasadas por separado. Asimismo, se determina que las aves deberán ser sacrificadas en locales tales como mataderos y peladeros que serán habilitados por la autoridad veterinaria, la que ejercerá una inspección permanente durante la faena. Las aves faenadas deberán llegar hasta el lugar de venta en contenedores cerrados y aprobados para tal uso de hasta 30 unidades, debiendo constar en ellos el establecimiento oficial, tipo de ave, lugar de origen y temperatura de conservación. La misma deberá estar comprendida entre -2°C y 2°C para las aves enfriadas y no deberá ser mayor de -15°C para las aves congeladas. Las aves podrán ser comercializadas fraccionadas en trozos. La operación de trozado deberá realizarse en establecimientos habilitados. El envase del trozado deberá ofrecer garantías de seguridad en su cierre y cada unidad de venta será identificada adecuadamente. Las aves vivas serán sometidas a la respectiva inspección veterinaria y mantenidas en lugares y condiciones higiénicas adecuadas para garantizar su perfecto estado hasta ser expendidas al público". Art 257 - Se autoriza la venta de aves muertas, evisceradas que hayan sido tratadas por inmersión en soluciones de clortetraciclina y clorhidrato de oxitetraciclina de concentración tal, que la remanente en las aves tratadas no exceda de 7 ppm. La de clorhidrato de oxitetraciclina no será mayor que la concentración de la solución a usar o sea 10 ppm Las aves que se hayan sometido a este proceso de conservación, deberán ser identificadas en forma visible, de tal modo que el público consumidor advierta fácilmente el tratamiento aplicado. Los establecimientos que apliquen el método de conservación a que se hace referencia, estarán especialmente habilitados por la autoridad competente, extremándose su contralor higiénico-sanitario. 79 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3> Description An account of the resource Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Feldman, P.; Etcheverry, M.L.; Melero, M. Title A name given to the resource Guia de aplicación de Buenas Practicas de Manufactura: Faena y procesamiento de pollos parrilleros Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available Secretaria de Agricultura, Ganaderia, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource [1999] Subject The topic of the resource CALIDAD; ALIMENTOS; INOCUIDAD ALIMENTARIA; HIGIENE DE LOS ALIMENTOS; POLLO; CARNE DE POLLO; CADENA ALIMENTARIA; EXPLOTACIONES AGRARIAS; TRANSPORTE; PROCESAMIENTO; ALMACENAMIENTO; NORMAS; LEGISLACIÓN; BPM Language A language of the resource es http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/f3db0033aa5c73a98270cfd148e3899b.jpg 01ad4bf0747ac6a839ccbac8da7e924c http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/d5c61f867f798a83ce8a5f3ecfcc21eb.pdf de08acf5e3572e0d3576c8ad0d5df2dd PDF Text Text REPUBLICA SECRETARIA AR'GENTINA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y DE NACION LA GANADERIA EL POSIBLE DESARR.OLLO PESQUERO AR.GENTINO INFORME DEL SEÑOR ANGEL FERNANDEZ y FERNANDEZ D 1RECTOR DE DEL DESARROLLO PROYECTO PESQUERO MISCELANEA N9 4'23 �Existe conciencia en el país sobre la nécesidad y conveniencia del desarrollo de la industria pesquera, que -por la extensión de nuestra plataforma continental y la riqueza en recursos pesqueros que encierra el mar argentino- constituye una riqueza potencial que es necesario explotar adecuadamente. Con esta preocupación, el Gobierno Argentino ha convenido con la FAO la elaboración de un Plan de Promoción Pesquero, que entrará en ejecución en breve plazo, con el objeto de realizar las investigaciones científicas y las demostraciones necesarias destinadas a que la pesca se efectúe de acuerdo con las técnicas más avanzadas y en forma racional para la conservación de ese recurso. La FAO ha designado como Director de este Plan al doctor Angel Fernández y Fernández, experto . español de probada competencia en la materia, que ya está trabajando activamente en favc>r del desarrollo pesquero nacional, aconsejando y asesorando a la Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería en todo lo relativo a pesca con un entusiasmo y buena voluntad, que es justo y grato destacar ante la opinión pública. Recientemente, en una reunión realizada en la Casa d e Gobierno, con la presencia del Excmo. Señor Presidente, del señor gobernador de la provincia de Buenos Aires y altas autoridades nacionales, el señor Fernánd~z y Fernández pronunció las palabras que recogemos en esta publicación, que constituyen un lúcido examen de nuestras posibilidades pesqueras y significan una valiosa información que hemos considerado necesario poner al alcance de todas las entidades y personas interesadas en el desarrollo de esa actividad. �EL POSIBLE DESARROLLO PESQUERO ARGENTINO Después de cuatro meses de estancia en el país ·como Director del Proyecto de Desarrollo Pesquero concertado entre e1 Gobierno Argentino y el Fondo Especial de las Naciones UnidaR, hechas las oportunas observaciones sobre su realidad pesquera, se comprueba que: 1) Existe una meseta continental sumergida, que es una de las mayores del mundo, rica en especies de alto valor alimenticio, base creadora de una importante industria complementaria, y de un comercio muy activo, de orden nacional e internacional. 2) Existe, asimismo, una condición ecológica favorable para mantener una gran riqueza en especies pelágicas ( túnidos, caballas, anchoa, etc.). Las capturas realizadas en ambas fuentes productoras -pesca demersal o de fondo, y pelágica o de superficieempleando medios de extracción discretos y retrasados, constituyen anuncio promisorio, en grado sumo, de la riqueza pesquera mencionada. 3) La que no está formada -como en el caso del Perú, siempre evocado al examinar problemas pesqueros americanos- por una sola especie: anchoveta., sino que es muy variada, complementada su existencia a través del mar argentino, en zonas, épocas y aprovechamientos. 4) Se dispone de una flota arrastrera en expansión, de volumen apreciable, formada por 55 buques, técnicamente retrasados, mas no tanto si consideramos la reducida distancia de sus navegaciones y la abundancia de peces en los bancos próximos ; unas 10 plantas de harina de pescado, varias para fabricar conservas, algunas fileteadoras, etc. En el Sur se comprueba la existencia de varias empresas dedicadas a la salazón del abadejo. 5) En Mar del Plata se halla concentrado un importante núcleo de pesca costera, formado por unas 200 lanchas, técnicamente también atrasadas, en necesaria renovación, tripuladas por unos 2.000 pescadores, muy hábiles y expertos. 6) El mercado de consumo interior es lógicamente reducido, por ser el pueblo argentino tradicional consumidor de carnes rojas, no siendo fácil la rápida evolución del gusto del consumidor. La ex- 5 �pansión del consumo nacional. de peces--d~i; y de río se producirá con inevitable lentitud, y para fomentarla habrá que actuar en forma inteligente y moderna sobre el mercado. 7) Existe una posibilidad real de extender por la costa argentina las actividades pesqueras, aliviando la actual concentración en Mar del Plata. 8) Finalmente, es deseo del Gobierno impulsar y desarrollar la actividad pesquera en el país. · Para desarrollar cualquier actividad industrial (especialmente la pesquera, por su acusada característica de aleatoriedad) son indispensables previos estudios, que analicen el conjunto de los problemas que plantea el desarrollo y la finalidad perseguida. ¿Para qué, con cuál finalidad se aspira a desarrollar la industria pesquera en la Argentina? ¿Qué necesidades se trata de llenar en el orden alimentario, económico, social y hasta político? Se impone un sencillo y breve análisis sobre la base de lo expuesto : P RODUCCION ACTUAL P ESQUERA La producción de 1965, unas 200.000 toneladas reales, se absorbió por diversos canales industriales y comerciales en la forma siguiente: 30 % para consumo humano en fresco, 30% para fabricar harina de pescado, 25 % para fabricar conservas, 15 % para filetes y otras preparaciones. P LAN ITICA:CION DEL POSI BLE D ESARROLLO A) Estas cifras indican que no sería necesario promover un incremento productor de gran volumen para satisfacer el consumo humano. Aumentar el actual en un kilogramo per cápita-año es una discreta aspiración, pero sumar 22 millones de kilogramos anuales a la cifra de consumo en 1965 -unos 60 millones de kilogramos- puede lograrse con el trabajo de 6-8 buques de arrastre, y se hallan en preparación de diverso grado -puertos o astilleros- unos 30 barcos. No es necesario, por tanto, promover un gran aumento de flota para satisfacer este canal de absorción o consumo. B) En cambio, es posible y necesario incrementar la captura de peces para fabricar harina de pescado, por todos los medios (teniendo en cuenta los consejos y advertencias de la ciencia sobre el agotamiento de los stocks), aumentando la flota, que no es preciso sea especial o "harinera", puesto que la incorporación de naves arrastreras más moder-nas para una finalidad más rentable ;-consumo humano e industria- 6 �lizaciones~ obligará a dedicar los barcos viejos a menores navegaciones, trabajo menos cuidado en lo que se refiere a la conservación del pescado, y con menos gasto operativo. Esta evolución ha sido normal en los grandes países pesqueros. Nos permitimos señalar en 300.000 las toneladas que se pueden capturar con relativa facilidad, solo al arrastre, para fabricar harina de pescado y en plazo relativamente corto (máximo 3 años). Pero, naturalmente, no solo frente a la costa de 1\far del Plata, sino promoviendo una acción expansiva en latitud, sobre el mar argentino, a que más adelante nos referiremos. Con dicha captura-base se fabricarían unas 60.000 toneladas de harina de pescado, de buena calidad y alto porcentaje proteínico, con un valor de 9-12 millones de dólares USA, según la cotización media, siempre variable. Esta masa de producción puede capturarse con 70-80 buques de arrastre como los existentes, y puede incrementarse en forma importante, con la producción de especies pelágicas, que en todo el mundo son la base de la industria harinera, por sus capturas masivas y de temporada o campaña, pero en la Argentina, realmente en Mar del Plata, el planteamiento de la explotación pesquera costera dificulta la incorporación fácil y urgente de sus capturas, a la fabricación de harina. Es conocida la práctica de pescar bajo encargo o "tarifa", consistente en que las embarcaciones,_ antes de salir a pescar, reciben un pedido de concreto volumen y a precio fijo. Aunque esta forma de producir es, aparentemente, antieconómica y hasta antisocial, significando una traba a la expansión productora, al desarrollo pesquero que examinamos, los pescadores de Mar del Plata se defienden así, inteligentemente, de la falta de un poder de compra, capaz de recibir, sin envilecer los precios, todas las capturas posibles. Solo se vencerá esta situación empleando medios de captura .-barcos y redes- más poderosos, que de una sola vez -viaje o redada- puedan llenar bodegas más amplias, que permitan al pescador con igual esfuerzo, acaso con menos, traer grandes masas de peces. Y complementariamente, ampliando las posibilidades de absorción del sector industrial. Esta pesca podrá dar a la fabricación de harina de pescado, con el sobrante de las atenciones o necesidades de la industria conservera, acaso con barcos destinados exclusivamente a capturar para la,s plantas reductoras, y significando nn nuevo ingreso para: las tripulaciones, muchos miles de toneladas de peces. Para esta necesaria evolución de buques, redes y procedimientos de venta y absorción, los pescadores, a través de sus organizaciones cooperativas, gremiales, etc.- deben ser consultados y asesorados. C) Es necesario desarrollar la fabricación de conservas de pescado, especialmente para exportar. Para ello hay que impulsar la captu- 7: �ra de especies de cotización internacional, pref~rrurteníente túnidos. Creemos que es posible hacerlo con éxito. Las dificultades actuales de esta pesquería obligan a importar bonito de Chile, ammciándose cifras importantes para 1966, con un valor de unos 6-8 millones de dólares, entre costo y fletes. Nuestra afirmación anterior f.>e basa en la propia estadística oficial publicada por la Dirección General de Pesca y Conservación de la Fauna. Tres buques: "Centauro", "Eiko Marú" y "l<"oca", capturaron, en los últimos 5 años, 10.303 toneladas de túnidos con la circunstancia favorable de que 7 .062 fueron de albacora ( Germo alalunga), que tiene una permanente cotización internacional entre 350-400 dólares tonelada. La media anual por barco, 700 toneladas, resiste la comparación con otras producciones internacionales. Todo aconseja un impulso urgente, bien estudiado, de esta pesquería, para lo cual será punto de partida, la concesión de ayudas especiales para construir la flota adecuada. La situación geográfica donde realizan sus capturas los tres buques citados son conocidas y abordables, por una flotilla de características discretas, partiendo de Buenos Aires, por acortar distancias; en alguna época, y de Mar del Plata. Consideramos, para justificar el énfasis que ponemos en aconsejar el desarrollo de esta actividad pesquera, en que un trabajo de tres unidades no pudo ser base de una seria prospección. En Francia y España (ejemplos que citamos por conocerlos al detalle) para la pesca de los túnidos en una campaña de 5 meses se emplean centenares de buques en cada uno . de estos países, que constituyen, sobre todo, una permanente máquina de prospección que se mantiene siempre vigilante para conocer las evoluciones de los cardúmenes. Se "ara" el mar, empleando un símil agrícola o terrestre. Siempre hay buques en todas las cuadrículas de la parte de océano interesante. La flotilla a construir no debe ser de menos de 30 buques, cuidadosamente estudiados, para que puedan dedicarse a otras actividades al término de la campaña atunera. Pueden ser de madera, para la primera década de trabajo. Existen buques-tipo, que pueden ser imitados por su probada eficacia. D) La industrialización de la merluza y eventualmente de otras especies, mediante la preparación de filetes, blocks, rodajas, etc., es capítulo fundamental para el desarrollo pesquero argentino, por su posibilidad exportadora. Para fomentar este rubro y también el del consumo en fresco, a que más adelante nos referiremos, son indispensables ciertas medidas que la industria, los armadores, sin duda aceptarán y deben poner en práctica: mejor conservación del producto en la mar, desde su captura, lavándolo, eviscerándolo, seleccionándolo y conservándolo en cajones siempre nuevos o al menos limpios (se comprueba actualmente un gran descuido, a bordo, de estas elementales medidas de higiene). Introducción del fileteado mecánico, en lo posible, para lograr uniformidad en la 8 �preparación, reducir el manoseado de los peces, buscando un mejor aprovechamiento y un menor costo operacional. Intensa acción vendedora en forma colectiva, a través de las cámaras especiales, y con apoyo de la representación diplomática de la Argentina en los países compradores en potencia, que cada día son más numerosos. Vigilancia sanitaria y controles de calidad, observación de las preparaciones de los países competidores. Estas concretas referencias contemplan misiones que la industria privada conoce y debe desarrollar, pero es inevitable citarlas. Para justificar nuestra manifestación de que este canal productor es el más interesante en el conjunto del plan de desarrollo pesquero, citemos unas cifrr:s: una tonelada de merluza para consumo interno vale en Mar del Plata 15.000 pesos; destinada a fabricar harina, solo 4.000 pesos, y transformada en filetes, con un aprovechamiento del 50 % -más o menos- puede valer 30/40.000 pesos. La conveniencia de producir para exportar filetes es indiscutible. E) La salazón es un rubro muy atractivo. La existencia de grandes masas consumidoras af~icanas y de los mercados tradicionales latinoamericanos permite afirmar que hay campo comercial para la exportación de especies saladas -varias, no una sola-. Brasil, Venezuela, Puerto Rico, Santo Domingo, eventualmente Cuba, son permanentes compradores de pescado salado, en miles de toneladas. Lo son, asimismo, El Congo, Nigeria, Gabon, Guinea, Colonias Portuguesas, y como ahora existe cierta contracción productora en el Hemisferio Norte, por razones diversas, la demanda es cada día mayor. En cuanto a especies salazonables, el abadejo es excelente, mas no debe olvidarse la prospección hecha por los rusos, en el mar próximo a Tierra del Fuego, en Ja que al parecer comprobaron la existencia de un gádido -bacalaomuy similar al que se captura en el Hemisferio Norte. La salazón pudiera practicarse a bordo, para aumentar la captura y reducir el costo. PROBLEMAS QUE' NE'C ESITAN SOLUCI ON Hasta el momento, nos hemos referido a los aspectos positiv~ que justifican las esperanzas en un importante desarrollo pesquero. Hay riquezas en el mar, flota-base, pescadores y posibilidades de expansión industrial y comercial en volúmenes discretos. Pero debemos referirnos a los problemas que se oponen, que dificultarán la expansión, el desarrollo, si no son abordados y resueltos en lo posible : Zonas de expansión y puertos : La producción actual se desarrolla en la gran concentración de Mar del Plata- casi el 90 % de la total-, en trance de ser uno de los más importantes puertos pesqueros del mundo. Mas entendemos que el desarrollo pesquero argentino debe tener objetivos geográficos más amplios; primero, por el peligro de 9 �atrofia, congestión portuaria y zonal; y segundi;>,-15Órque una acc10n intensiva y exhaustiva de rastreo o captura,. sobre la misma área, produciría su agotamiento. Todo aconseja el establecimiento de bases pesqueras en la zona de Puerto General Lavalle, especialmente orientada a producir para consumo humano, en base a la mayor proximidad de un elevado porcentaje de consumidores (<Iran Buenos Aires), en Necochea, Bahía Blanca llegando hasta Puerto Madryn. Esta ubicación significaría lo que podíamos llamar plan A de expansión portuaria. . Debemos insistir en las razones que apoyan esta dispersión pesquera por el litoral : La flota pesquera de Mar del Plata solo cubre o abarca con su trabajo una pequeña parte del mar argentino explotable, y en especial, las embarcaciones costeras solo trabajan en las proximidades de la costa, no pudiendo perseguir por sus características tan limitadas de tonelaje y potencia de propulsión los cardúmenes en su constante evolución, impuesta por temperaturas y corrientes en especial, amén por otros factores que completan el "habitat" de las especies. Así, ocurre que las campañas se terminan, no cuando la pesca escasea sino cuando la máquina de pescar no puede llegar adonde están las masas de peces. En el mes de febrero de este año, la propia flota de arrastre, al producirse el alejamiento cíclico de las masas de merluza, abandonó su persecución, dedicándose a la captura de especies diversas, en zona próxima, para fabricar harina de pescado. Lo que actualmente ·o curre en la Argentina en orden a la producüión pesquera es debido a la acción de un solo puerto, pionero, estimable, valioso y meritorio, pero no a la acción pesquera de un país que dispone de todas las condiciones naturales para desarrollar ampliamente tal actividad. Aunque no serán ciertamente necesarias grandes obras de infraestructura, inicialmente, se hace necesario disponer, en los sitios citados, de los elementos básicos que caracterizan un puerto pesquero para poder llevar a cabo la concentración de flota, industrias y trabajadores: líneas de atraque, aguada, energía eléctrica, varaderos, viviendas. Hemos citado lugares equidistantes unas 1.000 millas, estimando que para la actual generación, la expansión propuesta significa una tarea importante. Esto no quiere decir que hayan de olvidarse otras realidades pesqueras, situadas más al sur de la costa, pero consecuentes con algunas de nuestras anteriores manifestaciones, quisiéramos insistir, poner énfasis en un concepto: desarrollar bien lo posible, abandonando teóricas fantasías creadoras, que pueden, al fracasar, frenar el desarrollo pesquero por largo período de tiempo. Política de créditos: Ciertamente se comprueba el gran esfuerzo actual para impulsar la creación de flota pesquera. La cifra de 600 millones de pesos, anunciada hace escaso tiempo por el Banco Industrial, encierra importancia real y auténtico propósito de ayuda. 10 �En orden a este aspecto del problema pesquero, que tanto puede contribuir al desarrollo, se hace preciso perfeccionar la regulación de ~as concesiones, fijando normas claras para los diversos canales de acceso al crédito, y en cuanto a flota, solo debieran gozar de crédito oficial aquellos buques que en sus características respondan a la tipificación necesaria. Deben ser especialmente atendidos los pescadores de banquina, la flota para capturar túnidos, plantas fileteadoras y cuanto esfuerzo industrial se oriente a la exportación. Tambié,n han de ser consideradas en las normas reguladoras, con caracteres de preferencia, las creaciones de flota e industrias que contribuyan al descongestionamiento de Mar del Plata. Debe ayudarse a los fabricantes de conservas con créditos "warrants" de temporada o campaña de más volumen que actualmente, para que puedan formar stocks, aprovechando mejor las producciones esporádicas. La fuerza económica del comprador favorece al productor, crea incentivos y fomentará el desarrollo pesquero. Se hace preciso divulgar ampliamente, en todos los sectores afectados, las diversas facilidades de créditos, las normas de concesión y las fechas límite para presentar solicitudes y verificar las concesiones. Se romperá así el actual estatismo, que acaso limite la presencia de nuevos inversionistas, que son · indispensables al desarrollo pesquero. Construcciones nav ales : Los astilleros argentinos son excelentes y construyen con buena técnica. Pueden cubrir todas las necesidades pesqueras del país, de un modo general. Pudiera contemplarse alguna medida excepcional importadora, transitoria, bien definida y limitada, para acelerar el desarrollo si se estimara necesario y conveniente. Los tipos de buques que se están construyendo responden a proyectos algo retrasados, si consideramos la fulgurante evolución mundial iniciada en 1960. Pero se pueden adquirir en oficinas técnicas especializadas de varios países, aquellos proyectds que después de un serio estudio se consideren los más adecuados para el trabajo pesquero en el país. Debiera planificarse y anunciarse la construcción de 30 buques de arrastre a partir del año actual y durante 1967, 68, 69 y 70: 150 buques en 5 años, con una capacidad de captura probable de 500.000 toneladas anuales, será un avance positivo. La flota costera debe ser objeto de un plan especial. Debe estudiarse si es factible y aconsejable la construcción de embarcaciones de madera, ahorrando fuertes sumas en divisas. Una comisión especial debiera fijar, en todo caso, las características de los buques a financiar, y de ella formarían parte, con los técnicos capacitados, armadores, capitanes y hasta pescadores experimentados. La determinación de tipos de buques con sus características principales de tonelaje, fuerza de propulsión, de winche, capacidad de bodega, etc., será un- gran aporte al desarrollo pesquero planificado. · 11 �_ ,,,., .~ Enseñanza profesional: Se debe expresár honda preocupac10n por la falta de pescadores especializados para tripular idóneamente la flota que se anuncia, pues los buques modernos son complicados al margen de sus elementos básicos: diesel, aparatos eléctricos, electrónicos e hidráulicos exige que sean manejados por hombres expertos que eviten las averías, perdiendo con ellas jornadas o singladuras de trabajo. Los aparejos de pesca elaborados con fibras sintéticas son costosísimos, y requieren atenciones delicadas. Para contribuir al desarrollo pesquero de la Argentina no hay que abandonar la enseñanza profesional, en uno o más eentros de la costa. Se podría lograr la concesión de becas para trabajar en los grandes centros europeos, norteamericanos y canadienses. Es un fenómeno mundial Ja deserción del hombre de los rudos oficios del mar. Todos desean estar en su pueblo, en su hogar, con la máxima frecuencia. El gran atractivo de la pesca sigue siendo la retribución, pero a medida que los países se industrializan, el trabajo terrestre absorbe la mano de obra del mar. Solo cuando son especialistas o tienen tradición permanecen. Consumo humano: Queremos dedicar un apartado especial a este punto. Se debe comprender que no es posible ampliar el consumo de pescado en forma importante en el país si no se cumplen dos premisas: calidad y precio. El manejo actual del pescado para consumo humano está descuidado. La industria, a la que debe convocarse al diálogo, debe colaborar a la evolución del tráfico. Ua diferencia de valor en puerto de 1 a 4 según se destine a la fabricación de harina o para consumo humano, permite establecer las necesarias y elementales medidas de higiene, envasado y transporte. Sin adoptarlas no se podrá cumplir el deseo gubernamental de alterar la dieta del pueblo argentino, orientándola a un mayor consumo de pescado. Los precios deben ser estu<liados, concediendo amplias, generosas pero no abusivas utilidades, pues ello significa también un freno a la expansión, al desarrollo pesquero que venimos examinando. Aconsejamos la organización en Mar del Plata y demás puertos de importancia, de Lonjas o Centros de Subasta o remate, para crear, de una parte, el necesario estímulo de conservación del pescado -cada lote tendría entonces la cotización adecuada según su presentacióny, de otr a, lograr el acceso al comercio pesquero, de nuevos agentes, que serán focos de expansión por el país. Política gene,ral: Base importante para agilitar el desarrollo pesquero es trazar una política pesquera clara, encomendando su desarrollo a una sola repartición ministerial (Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería de la Nación), sin más interferencias que las estrictamente inevitables. Abatir los obstáculos burocráticos que puedan oponerse a que los asuntos pesqueros discurran con fluidez. Cuando 12 �construir un buque, importar implementos o realizar exportaciones no sea un complicado problema, se habrá contribuido también, en forma notoria, al desarrollo que contemplamos. Se podría seguir hablando acerca de temas pesqueros de la Argentina durante largo tiempo. El tema es atractivo, los problemas son muchos, y cada uno de los examinados puede subdividirse varias veces. Mas consideramos que es imposible y sería agotador exprimir cada punto de visto hasta llegar a la síntesis indiscutible. Por elle, hemos huido deliberadamente de citas numéricas y de comparaciones estadísticas. Nos ha parecido mejor, trazar las grandes líneas del problema pesquero nacional, citando los enunciados que exigen urgente acción creadora, promovida por el Estado. Los negocios del mar están, como los del campo, sometidos a factores que no pueden ser previstos, meteorológicos, económicos, de mercado. Pensamos que con lo expuesto podemos tener una primera y provisional impresión de lo que puede ser y cómo encarar el desarrollo pesquero en la Argentina. 13 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones Misceláneas Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Fernández y Fernández, A. Title A name given to the resource El posible desarrollo pesquero argentino Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina) Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource [196?] Subject The topic of the resource PESCA; DESARROLLO RURAL, DESARROLLO PESQUERO Source A related resource from which the described resource is derived Publicación MIscelánea, número 423 Language A language of the resource Es PESCA Y ACUICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/0a523a7631a2d165ef35eee20d6ba3eb.jpg 20b33dd044649070f0d861c390aee231 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/b9171c8d117fa8a19a7c9a2a1de79aab.pdf 14a951eb32116f0fc9b68c6cbf25cfa4 PDF Text Text DE LAS LEYES DE INDIAS AL BICENTENARIO NILDA ELVIRA FERNÁNDEZ 2015 ��DE LAS LEYES DE INDIAS AL BICENTENARIO ��Presidente DRA. CRISTINA FERNÁNDEZ DE KIRCHNER Jefe de Gabinete de Ministros DR. ANÍBAL FERNÁNDEZ Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación ING. CARLOS CASAMIQUELA Coordinador Ejecutivo de la Unidad para el Cambio Rural LIC. JORGE NEME �AGRADECIMIENTOS A todos los profesionales que, de alguna manera, me aportaron comentarios o información para que este trabajo pudiera concretarse: Eduardo González Vidal, Liliana Corinaldesi, Rafael Sirvén, Jorge Bocchio, Fernando Toral, Elvira Petray, Rodolfo Stella, Hugo Fassola, Mario Allogia, Mauricio Ewens, Teresa Cerrillo, Ernesto Andenmatten, Luis Chauchard y Daniel Alonzo. A mis compañeros de la Biblioteca Forestal “Ing. Agr. Lucas A. Tortorelli”: Ana María Ogresta, David Yáguez y Marcelo Casarini. �ÍNDICE Introducción. Desarrollo cronológico de las etapas del sector forestal. Período siglo XVI – 1810. Período 1820 – 1899. Período 1900 – 1948. Período 1950 – 1990. Período 1991 – 2010. Lista de funcionarios. Período 1948 – 2010. Las estaciones forestales. 2.1 Estación Forestal Castelar, Provincia de Buenos Aires. 2.2 Estación Forestal 25 de Mayo, Provincia de Buenos Aires. 2.3 Estación Forestal Sarmiento, Provincia de Buenos Aires. 2.4 Estación Forestal Argerich, Provincia de Buenos Aires. 2.5 Estación Forestal Villa Dolores, Provincia de Córdoba. 2.6 Estación Forestal Goya, Provincia de Corrientes. 2.7 Estación Forestal General Obligado, Provincia de Chaco. 2.8 Estación Forestal Presidencia de la Plaza, Provincia de Chaco. 2.9 Estación Forestal Trevelin, Provincia de Chubut. 2.10 Estación Forestal San Martín, Provincia de Chubut. 2.11 Estación Forestal San Pablo, Provincia de Jujuy. 2.12 Estación Forestal Simson, Provincia de La Pampa. 2.13 Estación Forestal Rivadavia, Provincia de Mendoza. 2.14 Estación Forestal Manuel Belgrano, Provincia de Misiones. 2.15 Estación Forestal Leandro N. Alem, Provincia de Misiones. 2.16 Estación Forestal San Luis, Provincia de San Luis. 2.17 Estación Forestal Fernández, Provincia de Santiago del Estero. 2.18 Estación Forestal San Carlos, Provincia de Santiago del Estero. 2.19 Estación Forestal Almirante Brown, Provincia de Tierra del Fuego. 2.20 Delegación Convenio IFONA/INTA, Provincia de Entre Ríos. El aporte de los croatas a la silvicultura argentina. Bibliografía. Pág. 9 Pág. 10 Pág. 10 Pág. 12 Pág. 14 Pág. 21 Pág. 30 Pág. 37 Pág. 38 Pág. 40 Pág. 40 Pág. 41 Pág. 41 Pág. 42 Pág. 42 Pág. 42 Pág. 43 Pág. 43 Pág. 44 Pág. 45 Pág. 45 Pág. 46 Pág. 46 Pág. 48 Pág. 48 Pág. 48 Pág. 49 Pág. 50 Pág. 50 Pág. 51 Pág. 54 �PRÓLOGO Tengo el agrado de presentar este recorrido de la actividad forestal que refleja el desempeño y aporte de una incansable bibliotecaria, Nilda Fernández, que hace honor a ser intermediaria entre los usuarios que requieren satisfacer sus necesidades de información y el centro de documentación e Información Forestal “Ing. Agr. Lucas A. Tortorelli”. No puedo dejar de mencionar, que gracias a su labor, ha sido distinguido con el Premio Asociación de Bibliotecarios Graduados de la República Argentina (ABGRA) por la elaboración y coordinación del proyecto “Inclusión de la Sesión de información y Bibliotecas, dentro del programa oficial del XIII Congreso Forestal Mundial”. Esta obra refleja el trabajo recopilado, con rigurosa investigación, que aporta un conocimiento sobre el desarrollo cronológico de la actividad desde el siglo XVI al año del bicentenario, 2010, dividido en cinco períodos para ilustrarnos todo lo acontecido con respecto a las principales actividades y eventos que han marcado el rumbo y el desarrollo del sector forestal. Las estaciones experimentales con actividades orientadas al estudio, investigación y promoción de los bosques como así también los centros de investigación y formación profesional forman parte de este pasado que es el que ha venido a rescatar y nos lleva a interiorizarnos, además, de los referentes forestales que a lo largo de más de un siglo han contribuido con su experiencia a la generación de conocimientos. Agradezco este espacio para felicitar a Nilda Fernández por su excelente trabajo reflejando las huellas de la memoria. ING. AGR. MIRTA LARRIEU Directora de Producción Forestal Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. �INTRODUCCIÓN “Hay que recuperar, mantener y transmitir la memoria histórica, porque se empieza por el olvido y se termina en la indiferencia”. José Saramago (1922 – 2010). El objetivo de este trabajo es realizar un recorrido por los principales acontecimientos del sector forestal nacional, desde la incidencia de las Leyes de Indias que aprobó Carlos II de España y firmó en Madrid, el 18 de mayo de 1680, hasta el 25 de mayo de 2010, fecha en que se celebró el Bicentenario Argentino. Esta breve perspectiva histórica pretende recuperar la memoria para poner de manifiesto la importancia y las dificultades que atravesó la actividad forestal desde sus inicios hasta el presente. La enumeración de los eventos en forma cronológica no es exhaustiva. Solo se mencionan aquellos acontecimientos que se consideran destacables y representativos a nivel nacional, debido a la influencia que ejercieron en el momento en que se produjeron. Tampoco se abordó la investigación de las actividades forestales provinciales. Si bien son de gran importancia, implicaría un estudio mayor, que excede el objetivo y las pretensiones de esta recopilación. Somos conscientes de la necesidad de abordar a futuro una investigación más profunda, detallada y compleja para lograr una visión totalizadora del sector forestal, su comportamiento y su desarrollo a lo largo del tiempo. Los datos presentados en este documento provienen de un sólido proceso de recopilación y revisión de las diferentes fuentes existentes en las bibliotecas, como bases de datos bibliográficas, referenciales y de texto completo. También se utilizaron motores de búsqueda científicos, meta buscadores, directorios de la especialidad y se realizaron consultas a varios profesionales. La publicación está dividida en tres capítulos. La primera parte del trabajo enuncia y desarrolla los principales acontecimientos desde el siglo XVI hasta el año 2010. En la segunda parte se encuentra información sobre las estaciones forestales experimentales y demostrativas: ubicación geográfica, extensión, roles, funciones y evolución, hasta la disolución del Instituto Forestal Nacional (IFONA), en 1991. En la tercera sección se comenta acerca del papel de las primeras corrientes migratorias croatas y su influencia dentro del sector. En la actualidad, el panorama de los bosques nativos y cultivados de la República Argentina enfrenta grandes desafíos, entre ellos, lograr mayor eficiencia en el uso racional de los recursos para evitar la pérdida de ecosistemas frágiles y únicos. La actividad forestal en articulación con el medio ambiente debe fomentar y profundizar un modelo de desarrollo sustentable, equitativo, inclusivo y competitivo, donde producir y conservar formen parte del principal objetivo, para beneficio de la estructura productiva del país y de la totalidad de los actores sociales. El siglo XXI nos presenta un contexto complejo con nuevas y numerosas expectativas, que es preciso abordar y profundizar con políticas de estado decididas a estimular este valioso patrimonio natural, a través de procesos de innovación que incluyan y favorezcan al recurso bosque en toda su potencialidad. �DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL 1.1 Período siglo XVI – 1810 A partir de la época de la Colonia, encontramos antecedentes en la “Recopilación de las Leyes de Indias”1 (cuerpo legislativo que reglaba casi toda la actividad humana) donde se hacía alusión a disposiciones muy concretas sobre el tratamiento de los bosques. Desde ese momento, ya se pensaban establecer reservas en beneficio de las necesidades comunes de las poblaciones nacientes. Teniendo en cuenta la etapa citada y los procedimientos adoptados con respecto a los bosques puede decirse que, en ese momento, se adoptaron medidas que intentaron salvaguardar, aunque en forma incipiente, la protección de los bosques, la prohibición de corte en forma clandestina, la prevención y la lucha contra los incendios y las medidas contra el agio y el acaparamiento de productos forestales. A continuación se mencionan algunas de las acciones más significativas de este período: 1. Libro Segundo. De las Leyes, Provisiones, Cédulas y Ordenanzas Reales. Título 31. Ley 9 (18 de enero de 1552). “Que el oidor procure que los indios tengan bienes de comunidad y planten árboles, y se les de por instrucción”. 2. Libro Cuarto. De los Descubrimientos. Título 12. Ley 11 (20 de noviembre de 1536). “Que se tome posesión de las tierras repartidas dentro de tres meses, y hagan plantíos, pena de perderlas”. 3. Libro Cuarto. De los Descubrimientos. Título 17. Ley 5 (1541). “De los caminos públicos, posadas, ventas, mesones, términos, pastos, montes, aguas, arboledas y plantío de viñas”. 4. Libro Cuarto. De los Descubrimientos. Título 17. Ley 7 (1533). “Que los montes y pastos de las tierras de señorío sean también comunes”. 5. Libro Cuarto. De los Descubrimientos. Título 17. Ley 12 (1559). “Que las cortas para enmaderamientos se hagan en tiempos convenientes”. 6. Libro Cuarto. De los Descubrimientos. Título 17. Ley 14 (1559). “Que los indios puedan cortar madera de los montes para su aprovechamiento”. 7. Libro Cuarto. De los Descubrimientos. Título 17. Ley 15. “(…) Prohibimos y defendemos que ninguna persona de cualquier calidad que sea, corte maderas de ningún género (…)”. 8. Libro Cuarto. De los Descubrimientos. Título 17. Ley 16 (1539). “Que los encomenderos hagan plantar árboles para leña”. Luego de la Segunda Fundación de Buenos Aires, por Acta del Cabildo del 2 de julio de 1590, el Procurador Mateo Sánchez solicitó penas para aquellos que talaran renovales de algarrobo ubicados en las proximidades del Riachuelo, porque procuraban “abrigo al ganado vacuno”. El Cabildo ordenó también varias medidas proteccionistas. A saber: El 5 de marzo de 1607, advitió: “Que no se tale el monte y fijándose la obligación de pedir licencia al efecto, bajo pena de pérdida de los productos y de la carreta que los transportara”. En Octubre de 1608, agregó: “Que los forasteros no puedan cortarlos”. 10 - DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL 1. Legislación promulgada por los monarcas españoles para regular la vida social, política y económica entre los pobladores de la parte americana de la Monarquía Hispánica. Fue sancionada por Carlos II y las disposiciones jurídicas están ordenadas en nueve libros que contienen 6.385 leyes, agrupadas en 218 títulos. �El 29 de noviembre de 1610, pidió: “Que ninguna persona corte los renovales de sauce de las costas, porque se estaban desvastando los bosques naturales de esa especie”. Para ello se fijó una multa de $ 10 moneda de aquella época, con la sanción accesoria de la pérdida de las maderas cortadas. El 17 de junio de 1619 se percataron de que los bosques circunvecinos a esta ciudad estaban talados y gastados a causa de la leña y la madera que de ellos habían extraído. En 1656, se toman disposiciones para evitar los incendios por primera vez. Quedó prohibido encender fuego en lugares que pudieran resultar un peligro para las sementeras y, por ende, de propagación a los bosques. Recién el 12 de diciembre de 1665 se dictaron normas que fueron una iniciación de la incipiente técnica para la lucha contra el fuego, según se explica en el párrafo siguiente: “Se determina entonces que para evitar la amenaza del fuego proveniente de la pampa, cada vecino que tuviese más de dos esclavos, debía acudir con uno de ellos para proceder a limpiar las malezas en los alrededores de la ciudad, quemando todo lo extraído en días no ventosos y formando calles de cinco o seis cuadras limpias que sirvieran de barrera al fuego”. El 10 de febrero de 1757, apareció la primera constancia del término “forestación” en un proyecto donde el Virrey Ceballos2 proponía plantar una alameda. Por disposición del Cabildo, el 16 de mayo de ese año, se ordenó poner en práctica la iniciativa, trayendo los árboles de las misiones jesuíticas. El trabajo fue realizado a orillas del río por presos. En julio de 1796, Manuel Belgrano ocupaba el cargo de Secretario del Consulado de Comercio y escribió sobre el tema en la memoria de la institución: “(…) Es indispensable poner todo cuidado y hacer los mayores esfuerzos en poblar la tierra de árboles, mucho más de las tierras llanas, que son propensas a la sequedad cuando no están defendidas, la sombra de los árboles contribuye mucho para conservar la humedad (…) Los cercos siempre de árboles como propongo, pueden franquear leña a los dueños para sus necesidades y frutos en los tiempos en que la naturaleza los dispensa y, además, con el tiempo podremos tener madera en abundancia para nuestros edificios y demás usos y acaso hacer el servicio de la metrópoli (…)”. En un artículo del Correo de Comercio publicado el 9 de junio de 1810, Belgrano escribió preocupado: “(…) Aparecieron los bosques, como el inmenso mar respecto de la corta población que teníamos (…) Hemos visto a los montañeses dar por el pie a un árbol frondoso, en lo más florido de la primavera, sólo por probar el filo del hacha (…) Causa el mayor sentimiento ver tantos árboles muertos (…) Se presiente ya lo detestables que seremos a la generación venidera, si… no se ponen activos (…)”. En 1808 el español Juan Francisco Cobo y Azcona introdujo estacas de álamo traídas desde Lombardía (Italia) en la Gobernación de Cuyo (actual provincia de Mendoza), lo cual produjo un cambio decisivo en la configuración del paisaje cuyano. Las alamedas (plantadas para generar sombra, bordes de propiedades o barreras contra vientos a orillas de canales y acequias) agregaron un elemento clave a la identidad del ambiente rural. Estos árboles también fueron importantes en el desarrollo de la arquitectura local que, hasta entonces, carecía de madera. Las típicas construcciones de tapia y adobe con generosas bóvedas y cúpulas de tierra (de las que hoy restan pocos testimonios, como las de Uspallata) fueron rápidamente reemplazadas por techumbres de largos y rectos rollizos de álamo, que sostenían encañados cubiertos por la tradicional torta de barro. Mientras que el en Delta del Paraná, descripciones del médico y paleontólogo Francisco Javier Muñiz, daban cuenta de la presencia de la especie hacia el año 1818. También el escritor argentino Marcos Sastre en su libro “El Tempe Argentino” y el naturalista Guillermo Enrique Hudson dejaron testimonios acerca de las plantaciones de álamos en el siglo XIX. El 17 de noviembre de 1810, la Junta de Gobierno resolvió “que se efectúe un plantío general en los alrededores de la ciudad para la formación de nuevos montes”. Este puede considerarse el primer antecedente de una iniciativa gubernamental para propiciar la forestación en Argentina. Años más tarde, con el Decreto que lleva fecha 1 de agosto de 1823, Bernardino Rivadavia creó la Primera Escuela de Agricultura y Jardín de Aclimatación, fijando las primeras bases de una organización en el orden forestal. 2. (1727 – 1788) Sacerdote y educador. Nació en Santa Fe y estudió en el Colegio de Córdoba, donde se doctoró en Derecho Civil y Canónico. Falleció en Montevideo. DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL - 11 �Durante el “Bloqueo de Montevideo”3, el abastecimiento de leña resultaba dificultoso. Para facilitarlo, la Junta de Mayo ordenó al Cabildo “que fomentara el ramo de los montes” y que “a la sombra del gobierno facilitara un plantío general en los alrededores de esta capital y de todas las poblaciones de nuestra jurisdicción”. 1.2 Período 1820 – 1899 Durante la administración del Gobernador de Buenos Aires, Martín Rodríguez4, su Ministro Manuel José García, dictó una ordenanza proteccionista con fecha 9 de marzo de 1823, donde se establecía “que las personas que salieran a hacer leña y carbón en el distrito de la ciudad e islas circunvecinas deben obtener, previamente, licencia con cargo del Cabildo, con apercibimiento de perder toda la madera, leña y carbón, como así también las carretas y bueyes, barcas y balsas y demás instrumentos la primera vez. En caso de reincidencia, la pérdida de la vecindad que tuviere, vale decir, la casa o rancho en que habitase y el destierro por tres años de la ciudad y jurisdicción”. Después de que el Cabildo se pronuniciara en contra de los cortes clandestinos, no se encuentran otras disposiciones de la época colonial, lo que permite suponer que, para aquel entonces, esas medidas fueron suficientes. Estas referencias también evidencian que los regidores de esa época declararon, una y otra vez, que la materia forestal era de propiedad Estatal y que, por consiguiente, su aprovechamiento común estaba sujeto a las restricciones que ellos impusieran en su representación. Juan Hipólito Vieytes5 también se ocupó del tema a través de las páginas del “Semanario de Agricultura, Industria y Comercio”, donde predicaba acerca de la explotación racional de los bosques, de la importancia de incorporar nuevas especies al país y advertía sobre la necesidad de educar a quienes se dedicaran a estas tareas. En 1826, la Ley de Enfiteusis6 de Bernardino Rivadavia, preparó el terreno para imponer el concepto de “Reserva Forestal” emitido al año siguiente por el Código Francés: “(…) Y así fue, como imperturbablemente siguieron los regidores acumulando prohibiciones que nadie, jamás, en ninguna época tuvo en cuenta para nada”. En 1850 llegaron a Buenos Aires desde el interior, rollizos de quebracho colorado (Schinopsis), que se convirtieron en aserrín en el aserradero del alsaciano Santiago Bletscher. Eran usados como material tanante en las curtiembres locales que, hasta ese momento, empleaban cáscara importada de roble. Por lo tanto, esta fecha podría considerarse como el nacimiento de la industria quebrachera, aunque no la de su extracto, que comienza en el país en 1878 con la instalación de las fábricas en las ciudades de Empedrado y de Pehuajó en Corrientes, Calchaquí, Santa Fe, Chaco, Formosa, Jujuy y Santiago del Estero. En mayo de 1857 se instaló en Buenos Aires el primer aserradero movido a vapor. En 1858, se introdujeron desde Australia las primeras semillas de Eucalyptus Globulus por iniciativa de Domingo Faustino Sarmiento. Al respecto, Guillermo Aubone (1958) decía: “Para Sarmiento, las pampas argentinas eran un pedazo de tierra a medio hacer”; “es la imagen del mar en la tierra como en el mapa”, y se proponía transformarlas poblándolas de árboles. A ello apuntaba su “Plan combinado de Educación Común, Silvicultura e Industria Pastoril” con el que se presentó en Buenos Aires en 1855. Tres años después, encontró el árbol adecuado al introducir las primeras semillas de eucalipto, de cuya propagación fue el principal artífice. Otro dato relevante de este período: Francisco Pascacio Moreno7 también mostró su interés en el tema forestal. Fue a través de una carta dirigida a su padre en 1875 donde le solicitaba el envío de algunas semillas de eucalipto para sembrarlas en la zona del Lago Nahuel Huapi, como muestra de su paso por esas tierras lejanas (Moreno, 1997). En su trabajo para el Segundo Censo Argentino, el naturalista Eduardo L. Holmberg8 informó que, para el año 1860, llegaban a Buenos Aires carretas provenientes de los bosquecillos lindantes de “talas” (Celtis Spinosa) que traían los frutos maduros de estas plantas y que se vendían como alimento de 12 - DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL 3. El sitio o bloqueo de Montevideo (1812-1814) ocurrió durante la Guerra de la Independencia y fue el nombre con que se conoció al cerco militar de la ciudad de Montevideo por parte de las fuerzas del Ejército Argentino y de auxiliares orientales. Terminó con la caída de la ciudad en manos independientistas. 4. (1771 – 1845) Político y militar. Nació en Buenos Aires y tuvo una actuación destacada en la lucha contra las invasiones inglesas, en el proceso político de la Revolución de Mayo y en la Guerra de la Independencia. Entre 1820 y 1824 fue Gobernador de Buenos Aires. Falleció en Montevideo. 5. (1762-1815) Militar y comerciante argentino. Participó en las invasiones inglesas donde logró el grado de Capitán. Apoyó la Revolución de Mayo y tras la muerte de Mariano Moreno, lo reemplazó hasta 1811, como Secretario de la Primera Junta. 6. Consistía en un arrendamiento a largo plazo de tierras del Estado a particulares, a cambio del pago de una renta. Con el tiempo, este sistema, devino en la formación de latifundios. 7. (1852 – 1919) Perito geógrafo, naturalista, científico, conservacionista, político y botánico argentino. Exploró la región patagónica por primera vez y de manera científica. 8. (1852 – 1937) Naturalista y escritor argentino, nacido en Buenos Aires. Fue Director del Jardín Zoológico de Buenos Aires, entre otros cargos importantes. En 1895 escribió el libro: “Flora de la República Argentina”. �las aves de corral. Lo que sucedió en esos montes, se repitió en los que se hallaban en las cercanías de las ciudades del interior, como Córdoba, San Luis, San Juan, Paraná, Resistencia, Posadas y Tucumán (Cozzo, 1967). Cabe destacar que el Segundo Censo abarcó temas relativos a la población y también incluyó la realización de un Censo Agropecuario e Industrial. Se llevó a cabo el domingo 10 de mayo de 1895, estableciéndose el 1 de marzo de 1898 como fecha en la cual empezó a regir para sus efectos políticos. Bajo la Presidencia de Bartolomé Mitre (1862 - 1868) se dictó una ley que autorizaba al Poder Ejecutivo Nacional a invertir hasta la suma de cinco mil pesos fuertes, en la introducción de semillas y plantas útiles al país. La norma se promulgó el 1 de octubre de 1864. El 10 de julio de 1866 nació la Sociedad Rural Argentina9 con la finalidad de: “Velar por el patrimonio agropecuario del país y fomentar su desarrollo tanto en sus riquezas naturales, como en las incorporadas por el esfuerzo de sus pobladores; promover el arraigo y la estabilidad del hombre en el campo y el mejoramiento de la vida rural en todos sus aspectos; coadyuvar al perfeccionamiento de las técnicas, los métodos y los procedimientos aplicables a las tareas rurales y al desarrollo y adelanto de las industrias complementarias y derivadas y asumir la más eficaz defensa de los intereses agropecuarios”. El 21 de julio de 1871, durante la presidencia de Domingo F. Sarmiento (1868 - 1874), se creó por Ley el Departamento Nacional de Agricultura en la órbita del Ministerio del Interior. Fue el Director Ernesto Oldendorff, estanciero de origen prusiano, quien propuso priorizar el tema forestal: reunir colecciones de maderas nativas y distribuirlas en las exposiciones internacionales, como la Exposición que se realizó en Paris en 1877, la Exposición Continental de Filadelfia de 1882 y, la más importante, la Exposición Universal de Paris de 188910, donde fueron exhibidas 502 muestras de 405 especies. Sobre la base de este Departamento, se creó en 1898, el Ministerio de Agricultura de la Nación. En 19 de abril de 1879, el Presidente Nicolás Avellaneda11 expidió el Decreto Nº 1054, sancionado el 7 de octubre de 1880, en el que “prohibía todo corte, la fabricación de carbón, extracción de materias textiles y tintóreas sin permiso previo de la autoridad, no pudiendo hacerse el corte sino en los meses de mayo a septiembre”. Este instrumento legal de 23 artículos, constituyó la primera Ley Forestal. No solo consideraba los intereses económicos generales, sino que además estableció rumbos al problema del aprovechamiento de los bosques, estimulando el interés de los particulares hacia nuevas posibilidades de trabajo y progreso. En resumen: pretendía la conservación de la riqueza forestal. Aunque este decreto tenía carácter provisorio, ocupaba y marcaba un rumbo al problema concreto de la explotación forestal. Lamentablemente, entre la defectuosa fiscalización y el abuso de los explotadores (ciertos ferrocarriles reemplazaron el carbón por la leña), nuestros bosques se destruyeron y el propósito de este decreto fracasó. Como consecuencia de estos episodios, Avellaneda dictó tres decretos más pero, como no poseía una cartografía de las regiones boscosas, todas las medidas resultaron infructuosas. Si bien es verdad que los legisladores no podían dictaminar sobre temas que desconocían, evidentemente estos paliativos no fueron la solución a tan complicado tema. En 1880 este Decreto fue convertido en la Ley Nº 1.054, que luego fue derogada en 1903 al dictarse la Ley de Tierras Nº 4.167, que contenía dos artículos sobre bosques únicamente. Este mismo panorama se presentó al Presidente Dr. Miguel Ángel Juárez Celman (1886 -1890), quien se encontró con las eternas deficiencias del relevamiento de la masa boscosa nacional, donde se llegaban a proclamar como públicas, extensiones de terrenos adjudicados en propiedad y viceversa. Además, la mayoría de las explotaciones de bosques que se solicitaban encuadraban dentro de este tipo de situaciones. Hasta ese momento no se distinguía entre las áreas colonizadas y las de reservas. En su trabajo “La riqueza florestal de la República Argentina en la Exposición Universal de Paris de 1889”, el naturalista Gustavo Niederlein, ex Inspector Nacional de Bosques, brindaba algunos datos que, aunque poco precisos, dan una idea de cual era la superficie boscosa argentina. En el capítulo “La Importancia Ignorada de Nuestros Bosques”, Niederlein expresaba: 9. Para ampliar información consultar el sitio Web de la Sociedad Rural Argentina www.sra.org.ar 10. Esta Exposición fue celebrada en el centenario de la Toma de la Bastilla. El Pabellón Argentino fue diseñado por el arquitecto francés Albert Ballú, construido en hierro y vidrio totalmente desmontable. Obtuvo el primer premio entre los pabellones de los países extranjeros. 11. (1837 – 1885) Abogado, periodista y político argentino. Fue Presidente de Argentina entre los años 1874 y 1880. Dos leyes importantes llevan su nombre: la de “Inmigración”, aprobada bajo su mandato, y la de “Universidades”, que daba cierta autonomía a los centros educativos y que se constituyó en uno de los antecedentes de la Reforma Universitaria de 1918. DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL - 13 �“(…) La superficie poblada de árboles o arbustos en la República Argentina la calculo como sigue: 370.000 Km² con árboles de bosques densos subtropicales. 195.000 Km² con árboles de bosques ralos de la formación del monte. 12.000 Km² con árboles de bosques antárticos. 776.500 Km² con árboles solos o mezclados con otras diversas formaciones (…)”. Lamentablemente toda la legislación, tanto la establecida por las Leyes de Indias, como por el Cabildo y los gobiernos posteriores a nuestra independencia, tuvo escasa aplicación en la práctica, dejándonos solo la constancia de una preocupación que no se materializó en el terrero de los hechos. Durante la exhibición, la Comisión Argentina de la Exposición Universal de Paris distribuyó más de 40 colecciones de maderas y lianas a los principales centros científicos e industriales de Europa. Además, entregó maderas y materias curtientes, tintóreas, textiles y medicinales. Los herbarios fueron donados al Museo de Historia Natural de París y al renombrado profesor alemán, Doctor Jorge Hieronymus, antiguo catedrático de botánica y Presidente de la Academia Nacional de Ciencias Exactas en Córdoba, ciudad donde vivió y trabajó durante varios años. En 1895 se efectuó el Segundo Censo Nacional en el que los productores brindaron informaciones sobre agricultura por primera vez. Para eso se distribuyó un boletín especial que debía contestarse con los datos de las hectáreas cultivadas y el número de maquinarias agrícolas existentes. Este censo demostró que la superficie sembrada entonces alcanzaba 4.892.004 de hectáreas, repartidas de la siguiente forma: Cereales 3.348.441 Plantas industriales 512.205 Legumbres 89.941 Plantas forrajeras 713.091 Arboledas 188.421 Otros cultivos 39.905 En los años siguientes no se logró revertir la historia pero, en octubre de 1898, favorecido por el auge de los yerbales de Misiones, el gobierno del Presidente Julio Argentino Roca (1898 - 1904) creó el Ministerio de Agricultura de la Nación con motivo de la reforma de la Constitución Nacional. El Ministerio, a través de su primer Ministro Emilio Frers12, estableció como parte de su estructura la Oficina de Bosques y Yerbales, en virtud de lo señalado en el Inciso Nº 14 del Artículo Nº 14 de la Ley Nº 3.727 “Organización de los Ministerios del Poder Ejecutivo de la Nación”. Allí se hacía referencia al tema de la siguiente manera: “Régimen y dirección de bosques nacionales y fomento de ellas en las provincias”. A partir de esta fecha podría decirse que toda la legislación y la jurisprudencia administrativa proviene de este organismo. “Yo no puedo saber cuáles serán los destinos que el futuro reserva a este Ministerio… espero que dentro de un cuarto de siglo, cuando se recuerde la inspirada y patriótica iniciativa de este Congreso, se podrá decir de ella que contribuyó poderosamente a realizar los sueños, entonces fantásticos y acaso utópicos, de los que en 1810 se propusieron fundar una nación poderosa, rica y feliz”. Discurso pronunciado por Emilio Frers, ante la Honorable Cámara de Diputados en 1898. 1.3 Período 1900 – 1948 La Unión Industrial Argentina (UIA) cuyo nacimiento data del año 1887, confeccionó a principios del 1900 y bajo la genrencia de L.C. Hanón, un pequeño “Catálogo descriptivo de maderas argentinas”. El mismo tomó como base las descripciones publicadas por Gustavo Niederlein en el trabajo que preparó para la Exposición Universal de Paris de 1889 y los resultados de los ensayos del Ing. E. Rosetti, 14 - DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL 12. De profesión Abogado, sin embargo no ejerció, sino que se dedicó a la agricultura y cría de ganado en el campo de su padre. Fue Ministro bajo la Presidencia de Julio A. Roca y desde allí impulsó la creación de escuelas agrotécnicas, establecimientos experimentales y laboratorios. �consignados en su obra “Caracteres físicos de las maderas de la República Argentina”. El catálogo fue publicado en el Boletín Mensual de la Asociación, en los números 374 al 384 correspondientes a los meses de febrero a diciembre de 1900. Dos leyes importantes y varios decretos sobresalen al comenzar el siglo: La Ley de Tierras Nº 4.167, dictada el 8 de enero de 1903 y reglamentada el 4 de octubre de 1906. Allí figura y se afirma el concepto de “Reserva Forestal”. La Ley Nº 5.559, llamada de “Fomento de los territorios nacionales”, con su decreto aclaratorio del 30 de noviembre de 1909, donde se concretan y afianzan estas ideas. Un aspecto a destacar es que prohibía dar concesiones sin un plan dasocrático previo y obligaba a licitar las áreas y el uso de guía. Además, se propuso la creación de un Instituto Forestal, anexo a la Facultad de Agronomía de Buenos Aires, pero no logró concretarse. El 2 de julio de 1903 un núcleo reducido de propietarios de aserraderos y corralones de madera impulsados por Eugenio Ferrari, realizó por primera vez una reunión con el objetivo de intercambiar ideas acerca de la fundación de una sociedad. El propósito de la misma era defender y mejorar los intereses del sector, dando origen así a la Sociedad de Aserraderos y Corralones de Madera. La Sociedad cambió casi de inmediato el nombre por el de Centro de Defensa de Corralones y Aserraderos que, para 1904, ya contaba con 83 asociados y, partir de 1905, pasó a formar parte de la UIA. En la actualidad es la Cámara Argentina de Aserraderos de Maderas, Depósitos y Afines (CADAMDA)13. El 4 de octubre de 1906, el Presidente de la República, Dr. José Figueroa Alcorta (1906 -1910), expidió el decreto reglamentario de la explotación de bosques y yerbales que, entre otros considerandos, expresaba: “Que es indispensable para la conservación y el cuidado de los montes, dictar medidas que impidan su destrucción y aseguren la protección oficial del Estado no solo a los bosques fiscales de la nación sino también a los pertenecientes a las provincias y aún a los de propiedad particular”. La “Exposición Internacional del Centenario” en homenaje a la Revolución de Mayo de 1810, se realizó en la ciudad de Buenos Aires entre los meses de mayo a noviembre de 1910. La organización corrió por cuenta de las sociedades civiles, como la Sociedad Rural Argentina, Sociedad Médica Argentina y la Unión Industrial Argentina, entre otras. El Estado se ocupó la distribución de los sitios donde se ubicaron las distintas muestras y de la coordinación de los aspectos generales. La Exposición se dividió en áreas temáticas: Agricultura, Bellas Artes, Higiene, Industria y Transporte y Ferrocarriles. La instalación del Pabellón de Agricultura se realizó en lo que hoy es “La Rural Predio Ferial de Buenos Aires” y donde, además de elementos relacionados con el campo en general, se presentó una extraordinaria colección de maderas que comprendía más de 700 especies perfectamente identificadas con una etiqueta donde constaban todos los datos referenciales. La determinación de las maderas allí presentadas, fue realizada por el Doctor Carlos Spegazzini14 y el Ingeniero Carlos D. Girola. Luego, compilaron un catálogo “Apuntes sobre maderas argentinas”, de gran valor histórico. Al clausurarse la Exposición, la Comisión Directiva de la Sociedad Rural Argentina, adoptó las disposiciones necesarias para la conservación de los muestrarios, instituyéndose para tal efecto el “Museo Agrícola” en la sede de la mencionada institución. Exposición Internacional de Agricultura. Museo Agrícola, 1910. Colecciones de maderas reunidas por la Comisaría General de Agricultura. 13. Para mayor información sobre la Cámara visitar el sitio Web de la institución www.cadamda.org.ar. 14. (1858 – 1926) Nació en Bairo, Italia y llegó a Buenos Aires en 1879. Lorenzo Parodi dijo de él: “Fue un botánico que honró a la agronomía y a la biología vegetal en la Argentina”. DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL - 15 �Un acontecimiento interesante transcurrido en el año 1910 fue la fundación de la Sociedad Forestal Argentina, entidad gestada por el diario “La Prensa” y, en especial, por el Subdirector Manuel de Rezaval. La institución se dedicó al fomento del árbol: promovió el interés entre los escolares y logró que se instituyera de forma oficial la “Fiesta del Árbol”, cuya primera realización se concretó el 3 de septiembre de 1911. Para la celebración se organizaron charlas y conferencias en escuelas públicas, se convocó a concursos monográficos sobre especies arbóreas, se efectuaron plantaciones conmemorativas y se premiaron a las mejores arboledas de las estancias del país. Los certámenes que organizó esta Sociedad dieron lugar al nacimiento de los primeros libros de arboricultura de plantas maderables de Argentina. Muy elocuente era el Artículo Nº 2 de su Estatuto que expresaba: “Promover la conservación y repoblación de los bosques naturales”. La obra de esta Sociedad y la de su fundador y presidente, Ingeniero Orlando Williams15 y demás colaboradores, fue la más encomiable que se realizó, hasta su desaparición en 1920. Orlando Williams, fundador y presidente de la Sociedad Forestal Argentina, junto a un corpulento eucalipto en el Parque 3 de febrero (Palermo), en 1910. Escolares en la Primera Fiesta Nacional del Árbol, en septiembre de 1911. Otro acontecimiento importante fue la realización del Primer Congreso Forestal y Frutal de la Provincia de Buenos Aires celebrado en 1911. Esta reunión fue la primera de su tipo en Argentina y en toda América Latina. De sus conclusiones se desprendieron,, como puntos más relevantes los siguientes: interés por crear un “Instituto Forestal” para la enseñanza forestal superior universitaria en Santa Catalina; la instalación en cada escuela rural de un museo, herbario y de una plantación forestal; la creación de estaciones forestales experimentales y de escuelas prácticas; la implantación de bosques en regiones de secano mediante el “Dry Farming”, agricultura de secano. Asimismo, en el transcurso de 1911 la Oficina de Bosques del Ministerio de Agricultura percibió un crecimiento considerable en las transacciones de productos forestales y, luego de recabar datos y elementos de estudio, logró terminar el mapa forestal y oficializar las reglamentaciones de pastoreo y reserva de tierras andinas, ambas en 1913. 16 - DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL 15. Existe un film titulado “La fiesta del árbol en Buenos Aires” realizado por la Casa Lepage de Max Glucksmann, donde se ve en primer plano a O. Williams pronunciando un discurso en relación a la Fiesta del Árbol. Para consultar sobre el tema ver: www. difilm.com.ar. �Por Decreto del 11 de marzo de ese mismo año, se creó la “Comisión de la Flora Argentina” con la misión de incentivar los estudios botánicos, pero no llegó a cumplir su objetivo, ocurriendo lo mismo con la “Comisión Honoraria para el Estudio de las Maderas Argentinas”. El Ministerio de Agricultura, a través del Ministro Dr. Horacio Calderón16, elaboró y presentó ante el Congreso de la Nación un proyecto de Ley Forestal, fechado el 30 de septiembre de 1915, que no prosperó pero que permitió contar con los primeros datos confiables sobre la extensión de nuestros bosques y montes. La información fue recopilada por la “Sección de Bosques y Yerbales”, relevamiento que alcanzó la cifra total aproximada de 1.068.884 Km² (93.600 de bosques fiscales). En ese aspecto donde reside el valor más destacable de este proyecto. CUADRO DEMOSTRATIVO DEL ÁREA FORESTAL17 Provincias y Territorios Buenos Aires Superficie total (Km²) Superficie aproximada de bosques (Km²) Superficie Superficie Cantidad Peso aproximada aproximada de madera Moneda de bosques de bosques extraída de Nacional fiscales fiscales en bosques (Km²) explotación fiscales, $ M/N (Km²) en 1914 (Toneladas) 305.304 1.694 Entre Ríos 75.754 49.300 Santa Fe 171.382 58.900 Córdoba 174.767 138.000 Tucumán 24.199 19.800 Corrientes 86.879 47.250 Mendoza 160.813 77.400 Jujuy 38.347 18.240 Salta 125.134 107.000 Sgo. del Estero 143.484 107.000 Catamarca 95.337 51.500 La Rioja 98.030 77.900 San Juan 98.096 61.800 San Luis 75.219 60.900 Los Andes 9.000 Formosa 107.258 40.200 32.000 Chaco 136.635 82.500 35.000 Misiones 29.822 25.700 4.000 Pampa Central 145.907 19.150 Neuquén 105.000 3.000 2.250 100 Río Negro 206.750 1.300 1.100 50 Chubut 242.039 10.000 9.750 100 Santa Cruz 282.750 2.000 1.500 50 T. del Fuego 21.499 8.350 8.000 170 2.959.395 1.068.884 93.600 2.295 Total: 1.825 65.000 65.000 405.500 405.500 NOTA Para completar la información véanse los cuadros estadísticos y mapas que la acompañan. Las cifras de la segunda columna son aproximadas. Abarcan el área de bosques propiamente dichos y del suelo forestal, es decir, de los terrenos de monte, se hallaran o no en pie, los árboles que los poblaban. 16. (1869 – 1950) Político y abogado argentino. Miembro del Partido Autonomista Nacional que se desempeñó como Ministro de Agricultura del Presidente Victorino de la Plaza (1914-1916). 17. El Cuadro Demostrativo es copia textual del documento del Proyecto de Ley de Bosques y Yerbales elevado por el Poder Ejecutivo al Honorable Congreso Nacional el 30 de septiembre de 1915. DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL - 17 �El primer acto del Ministerio que implicó la acción de “reforestar” se realizó en el año 1916, ante el peligro que representaba la tala excesiva de los montes. Se consideró, por lo tanto, necesario reponer lo perdido mediante la plantación de árboles de rápido crecimiento y, entre otras indicaciones, se invitó a plantar huesos de durazno, como simiente de fácil regeneración y de rápido crecimiento. En agosto de 1920 se creó una Oficina de Arbolado, Parques y Jardines dentro de la Dirección General de Agricultura y Defensa Agrícola del Ministerio, con el objetivo general de estimular la plantación de árboles y, en particular, procurar la intensificación de las especies de aprovechamiento industrial. También, en 1920 se creó la primera cátedra universitaria de silvicultura, al incluirse en un nuevo plan de estudios de la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad de Buenos Aires. El primer docente de la cátedra fue el ingeniero italiano Aldo Montanari. En abril de 1926, Argentina participó del “Primer Congreso Internacional de Silvicultura” realizado en la ciudad de Roma. El Ing. Agr. L.E. Fablet, Inspector General de la Oficina de Bosques y Yerbales del Ministerio de Agricultura, presentó una “Monografía forestal de la República Argentina”. Además de este trabajo, se exhibió en el mencionado Congreso, una colección de 132 muestras de madera argentina. En 1927 el ruso, Barón Carlos Francisco Von Koskull, forestó -aproximadamente- 1.500 hectáreas con Eucalyptus Saligna y Grandis en Colonia Liebig (Corrientes). Ese año podría considerarse como el inicio de la Eucalipticultura en Argentina. El 9 de julio de 1928 apareció la revista mensual “Maderil”, como órgano de difusión de la “Bolsa de Maderas”, editada hasta 1950, por Eugenio Deymonnaz. En total, se publicaron 255 números que contenían valiosos antecedentes de la historia forestal y maderera argentina. En 1934, nacieron mediante la Ley Nº 12.103, la Dirección de Parques Nacionales y el Parque Nacional Nahuel Huapi. Pero, como el origen de todos los parques, el del Nahuel Huapi se remonta al 6 de noviembre de 1903 cuando, de las tierras que recibió a modo de recompensa por los servicios prestados en la cuestión de límites con Chile, Perito Moreno donó al país 7.500 hectáreas con destino a la creación de un parque nacional. En dicha Ley se estableció que “podrá declararse parques o reservas nacionales aquellas porciones del territorio de la Nación que por su extraordinaria belleza, o en razón de algún interés científico determinado, sean dignas de ser conservadas para uso y goce de la población de la República”. Esta legislación favoreció la protección de grandes superficies de bosques de todo el país y, gracias a ella, se estableció el 30 de septiembre, como el Día del Guardabosques. Paralelamente en 1934 se creó en el ámbito del Ministerio de Agricultura, dentro de la Dirección de Tierras a cargo del Ing. Alejandro Foster, la Dirección de Bosques y la Sección Técnica de Bosques, asignándoles a cada una de ellas tareas específicas. Esta fecha puede considerarse como el punto de partida de las actividades específicas del sector forestal. La Dirección de Bosques actuaba en lo relacionado a la administración de los recursos forestales y la Sección Técnica, en todo lo vinculado a estudios e investigaciones sobre Dendrología, forestación, inventario forestal, entre otras cuestiones. En dicha Sección Técnica, trabajaron destacados forestales extranjeros que efectuaron estudios sobre los bosques de nuestro país, ajustándolos a la ortodoxia de la ciencia forestal europea. También se realizaron investigaciones sobre aprovechamiento de las masas boscosas, usos de las maderas, entre otros aspectos a mencionar. El lugar donde se desarrollaron las actividades estaba ubicado en el Dique 4 de la Dársena Norte del Puerto de Buenos Aires. Los conocimientos y experiencias de estos pioneros profesionales fueron transmitidos a los primeros ingenieros agrónomos argentinos que se incorporaron a la Sección Técnica a partir de ese año. Esta situación se mantuvo hasta la creación de la “Comisión Consultiva Nacional de Bosques” por Decreto del 3 de junio de 1936. A partir de esa fecha, el estudio de la situación forestal argentina quedó a cargo de las provincias, instituciones públicas y empresas privadas del país. Esta Comisión encauzó sus actividades con la designación de cinco subcomisiones de trabajo: Investigación, Censo y Mapa Forestal, Técnica y Silvicultura Legal, Economía y Prensa y Propaganda. Estas tuvieron a su cargo el programa de tareas, cuyo resultado se tradujo en el anteproyecto de Ley Forestal, que el Poder Ejecutivo hizo suyo con ligeras modificaciones y que elevó al Congreso de la Nación el 11 de febrero de 1938. En el anteproyecto figuraban la creación de la Dirección de Bosques 18 - DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL �y la Junta Asesora de Bosques, la cual estaría compuesta por 6 miembros nombrados por el Poder Ejecutivo, de los cuales 4 representarían a los intereses de las distintas regiones del país y los 2 restantes a la Sociedad Rural Argentina y la Unión Industrial Argentina respectivamente. Se puede decir entonces que por sus alcances, este se constituirá en un verdadero código forestal, por lo que se infiere que la Ley Nº 13.273 de 1948 fue una actualización de aquel anteproyecto. En 1940 esta Comisión estudió el mejoramiento de los suelos en el Suroeste de la provincia de Buenos Aires y sometió dicho trabajo a consideración del Ministerio. También investigó y aconsejó el fomento de nuevas industrias para el aprovechamiento de especies forestales, cuya aplicación podía reemplazar maderas que se importaban y, de este modo, contribuir como solución social al problema de la desocupación. Asimismo sugirió que se adoptaran medidas para combatir médanos y dunas, aprovechando las condiciones favorables de ese momento para realizar las plantaciones, considerando a la vez que ello contribuiría a combatir la pobreza. Durante el accionar de ese reducido servicio también se efectuaron otros importantes trabajos, como la iniciación del relevamiento de los bosques nacionales, estudio de las características xilotecnológicas de las maderas y su utilización y la introducción de especies forestales de valor comercial, algunas de las cuales alcanzaron gran difusión, como las salicáceas y las especies de coníferas. El primer dato disponible de la superficie de bosques de Argentina corresponde al Primer Censo Nacional Agropecuario Ley Nº 12.343 de 1937, que arrojó una extensión de 37.535.308 hectáreas de bosques nativos. El relevamiento fue realizado por la Comisión Nacional del Censo Agropecuario del Ministerio de Agricultura de la Nación. El 9 de mayo de 1941, se creó por Decreto Nº 90.165 la Corporación Argentina de Productores de Carbón Vegetal. El objetivo: lograr la estabilización del precio en el mercado y la fijación de un precio máximo que contemplara las verdaderas necesidades del productor. Como la mencionada Corporación no respondió a las necesidades de la industria, el Poder Ejecutivo dejó sin efecto su creación en 1945, transfiriendo los fondos del organismo a disposición de la Dirección Nacional de la Energía – Dirección de Combustibles Vegetales – estableciéndose detalladamente el destino de las diversas partidas. En general se destinaron a obras de forestación, reforestación y estímulo de la producción. Otro aspecto a destacar de esta etapa fue la realización de la “Primera Exposición Forestal Argentina” en el predio de la Sociedad Rural Argentina, desde el 24 de diciembre de 1942 hasta el 16 de abril de 1943. Para ejecutarla, el Ministerio de Agricultura formó una comisión organizadora presidida por el Dr. Carlos Alberto Erro, con el Ing. Franco E. Devoto en la Dirección Técnica. La exposición fue visitada por 200.000 personas que, para esa época, era un número de asistentes inusual. Un dato no menor: Debieron pasar 28 años para que se concretara la segunda exposición. En 1942, el Dr. R.R. Madueño publicó el libro “Evolución del régimen forestal argentino”, que contenía información valiosa sobre leyes y reglamentaciones de cortas de árboles desde el período colonial. En 1943 se produjo la jerarquización del sector al crearse la Dirección Forestal, dentro del Ministerio de Agricultura, lo cual representaba la primera manifestación o reconocimiento de la importancia y valor del recurso forestal y daba cuerpo a un organismo perfectamente definido en sus funciones y atribuciones. Esta Dirección, integrada en su faz directiva por técnicos argentinos, algunos de ellos especializados en el exterior, junto con profesionales egresados de las facultades de agronomía, desarrolló una acción altamente productiva. Durante los cinco años que duró su gestión, aunque en un período corto se la denominó “Inspección General de Bosques”, trabajó en dos aspectos fundamentales: � ealizar un inventario de los bosques bajo su jurisdicción, con la consecuente posibilidad R de autorizar aprovechamientos bajo normas silvoculturales que permitieron regular la marcha de las cortas, evitando las talas indiscriminadas. I�ncrementar la ejecución de investigaciones y experiencias en materia de tecnología e industrias forestales; protección y lucha contra incendios de bosques; implementación de viveros específicamente forestales; así como la instalación y funcionamiento de estaciones experimentales para investigaciones silvícolas. DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL - 19 �El 15 de abril de 1946 se fundó la Asociación Forestal Argentina18 (AFOA), entidad civil sin fines de lucro de proyección nacional, presidida por el Ingeniero Carlos M. Flinta. El objetivo: propender en sus diversos aspectos al progreso de la ciencia forestal. En la actualidad, cuenta con Regionales en las zonas forestales más importantes del país, como el Delta, el Nordeste argentino, el Río Uruguay, la Patagonia Norte y Patagonia Sur. A la fecha, más de cuarenta empresas integran la nómina actual de Socios Corporativos, además participan socios activos y, recientemente, se creó la categoría “Socios Estudiantes”, promovida para fomentar la participación y el conocimiento entre los futuros profesionales del sector. Un aspecto interesante a subrayar: la inauguración de la “Xiloteca de las Américas”. Fue el 6 de noviembre de 1947 en la Dirección Forestal del Ministerio de Agricultura, dando cumplimiento a una de las “Resoluciones de la Tercera Conferencia Interamericana de Agricultura” reunida en la ciudad de Caracas (Venezuela) en 1945. El objetivo de esta colección era mantener un servicio permanente para el conocimiento de las características tecnológicas de las maderas de los países americanos. El Ministro de Agricultura, ingeniero Carlos A. Emry, hace uso de la palabra durante la muestra. Destacó la importancia que tendrá la xiloteca para satisfacer las exigencias forestales de los países americanos. Las limitaciones con que se desenvolvió la Dirección Forestal hasta ese momento, determinaron la necesidad de sancionar la Ley N° 13.273 de “Defensa de la Riqueza Forestal” que, en el año 1948, llenó el vacío legal existente a la hora de encarar políticas forestales con carácter integral. Esta Ley fue la primera que reconoció la importancia económica, social y física de los bosques en el país, comprendiendo en su espíritu y en su letra todas las posibilidades necesarias para llegar a concretar una real y ventajosa política forestal nacional. En su Artículo N° 77 expresa lo siguiente: “Créase una Comisión Nacional de Bosques de carácter honorario, que tendrá su sede en la Capital Federal y estará compuesta por un delegado por cada provincia adherida al régimen de esta ley y uno por cada organismo siguiente: Dirección General de Investigaciones; Dirección General de la Energía; Administración Nacional de Tierras; Dirección General de Agricultura; Banco de la Nación Argentina; un representante de las fuerzas armadas; Instituto Argentino de Promoción de Intercambio; Ferrocarriles Nacionales; Facultad de Agronomía; uno por los plantadores de bosques; uno por los obreros de la explotación forestal y por los representantes de asociaciones agrarias, forestales e industrias vinculadas a las actividades forestales y reparticiones públicas que el Poder Ejecutivo determine. Las atribuciones de esta Comisión se encuentran enunciadas en el Artículo 79, Incisos a) y b)”. La Ley de “Defensa de la Riqueza Forestal” fue pionera en muchos aspectos y dio lugar a la creación de la Administración Nacional de Bosques (ANB), como organismo específico de aplicación. Como consecuencia de ello, la ANB, además de continuar con las acciones iniciadas por los organismos anteriores, comenzó a desarrollar los siguientes estudios por primera vez en el país: 1. �Instauración del principio dasonómico de ‘’Ordenación de Bosques”, con el propósito de asegurar, tanto en los bosques fiscales como en los privados, su aprovechamiento bajo el criterio de renta sostenida en tiempo y especies, conservando, acrecentando y mejorando el capital bosque que la produce. 20 - DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL 18. Para ampliar la información de la Asociación Forestal Argentina visitar el sitio Web de la Institución www.afoa.org.ar �2. �Implantación del crédito forestal para obras de forestación y reforestación, para la realización de estudios forestales, aprovechamiento de masas boscosas, actividades primarias transformadores, entre otras. 3. Creación de una red forestal de viveros forestales. 4. Realización de plantaciones forestales experimentales. 5. �Creación de un servicio de semillas forestales para satisfacer las necesidades del sector forestado. 6. P� lanificación anual de la producción forestal, relacionada con el abastecimiento de los mercados consumidores y con los aprovechamientos de los bosques fiscales bajo jurisdicción nacional. 7. Z� onificación de los créditos para forestación y reforestación en zonas ecológicas y económicamente apropiadas para la formación de masas boscosas de magnitud comercial. 8. �Estudios sistemáticos de carácter dendrológico para completar el conocimiento de la flora leñosa argentina. 9. �Investigaciones sobre ecología y mejoramiento de especies forestales e introducción de nuevas especies de interés para la silvicultura argentina. 10. �Estudios sobre estructura y propiedades de las maderas nacionales, patología y entomología forestales, secado e impregnación de maderas aserradas, durmientes y postes, productos derivados del bosque, con inclusión de extractos curtientes, gomas, ceras, aceites esenciales, celulosa, etc. 11. Creación de un servicio de estadística forestal. 12. �Creación de una biblioteca especializada, publicación de folletos técnicos y una revista sobre investigaciones forestales. La Administración llegó a contar con un cuadro de 1.200 agentes entre técnicos, administrativos y personal de apoyo, logró imprimir un gran impulso a las actividades forestales y organizó en el país diversas reuniones de carácter nacional e internacional, como la Cuarta Reunión de la Comisión Forestal Latinoamericana y la Conferencia Latinoamericana del Álamo, que tuvieron lugar en la ciudad de Buenos Aires en los años 1954 y 1956 respectivamente. El 7 de julio de 1949, bajo la Presidencia de Juan Domingo Perón se instituyó la “Semana del árbol en las escuelas” con el propósito de despertar la conciencia forestal en todo el país, comenzando por los niños. 1.4 Período 1950 – 1990 La Comisión Nacional del Álamo19 fue creada por Decreto Nº 13.023 del 15 de diciembre de 1952, con el objetivo de promocionar todos los aspectos vinculados a la investigación, producción, utilización y comercialización de los álamos y los sauces desarrollados en el país por los sectores oficiales y privados. La constitución de dicha Comisión, fue modificándose con el transcurso del tiempo a través del Decreto Nº 7479 del 23 de mayo de 1955 y de las Resoluciones Nº 295 y Nº 1011, sancionadas el 7 de mayo y el 24 de octubre de 1980 respectivamente y dispuestas por el Instituto Forestal Nacional, disuelto en 1991. A partir de 2001, la Comisión está presidida por el Director de la Dirección de Producción Forestal del hoy Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y forman parte de ella los Directores de Bosques de Buenos Aires, Mendoza y Río Negro, un representante del Instituto Nacional de Tecnología 19. Para más información sobre la Comisión Nacional del Álamo visitar www.minagri.gob.ar/new/0-0/ forestacion/index.php?seccion= DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL - 21 �Agropecuaria (INTA), de la Asociación Forestal Argentina (AFOA) y del Consejo Federal de Medio Ambiente (COFEMA), un representante de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos aires (UBA), un representante de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo y dos representantes de trayectoria y vinculación con las salicáceas. La Comisión integra la Comisión Internacional del Álamo, uno de los órganos estatutarios de la FAO20, que fue instituida en 1947. En este período no debemos dejar de mencionar los alcances del Primer y Segundo Plan Quinquenal21, elaborados durante la Presidencia de Juan Domingo Perón. El Primero abarcó el período 1947-1952 y consistió en una planificación económica-social destinada a estudiar medidas concretas en varios ámbitos, entre ellos el sector forestal, siendo su máximo objetivo la intensificación del desarrollo económico sobre la base de un programa que reactivó y estimuló la explotación de todo el patrimonio nacional. El Segundo Plan que se extendería de 1953 - 1957, en su Capítulo XI “Acción Forestal” mencionaba como “objetivo fundamental de la Nación, lograr el autoabastecimiento de la madera que necesitara, asegurando al mismo tiempo, la estabilidad y evolución de una sólida economía forestal”. El Ministerio de Agricultura y Ganadería, por iniciativa de la Administración Nacional de Bosques, en cumplimiento con los objetivos contenidos en el Capítulo XI – Acción Forestal – organizó del 3 al 8 de mayo de 1954 en la sede del Honorable Senado de la ciudad de Mendoza, la Primera Reunión Nacional de Coordinación de la Política Forestal. El propósito fundamental de la reunión era considerar las medidas destinadas a coordinar la política general del país en materia forestal. Asistieron delegados de todas las provincias a excepción de La Rioja, Misiones y Provincia Eva Perón22. El Congreso fue presidido por Roberto Carretero y concurrieron las personalidades forestales más representativas de la época y algunos gobernadores debido a la importancia de lo que allí se iba a tratar. El Plan fue interrumpido en 1955 por el derrocamiento de Perón. En la década del cincuenta, se inició en Argentina la promoción oficial de las forestaciones; fundándose en el Art. 59 de la Ley Nº 13.273, por el cual se creó el Crédito para Forestaciones en el Banco de la Nación Argentina. Los interesados debían presentar sus planes a las direcciones de bosques de la Nación o de las provinciales, según los casos, siguiendo las normas establecidas y obligándose a intervenir a un ingeniero agrónomo cuando la superficie superara las 20 hectáreas. Al mismo tiempo, el Banco de la Provincia de Buenos Aires también ofrecía créditos para plantaciones dentro de su territorio. En 1958 se creó el “Fondo Forestal” (Decreto Ley Nº 861/1958) por acumulación de un recargo a las importaciones de madera complementadas luego por el Decreto Ley Nº 4.905/1958, convalidado por Ley Nº 14.467/1959. En 1956 se creó por Decreto-Ley Nº 21.680 el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria23 (INTA) y comenzó a funcionar rápidamente el sector “Mejoramiento de los Arboles Forestales”, con programas destinados a conocer y crear híbridos, seleccionar clones e introducir simientes de nuevas entidades o de especiales procedencias geográficas, entre otras cuestiones. Ese mismo año, el gobierno argentino pidió asistencia técnica de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), organismo de las Naciones Unidas, con el objetivo de crear grupos de expertos para el abordaje de diferentes temas bajo la dirección del Arquitecto A. Prebisch. Así nació el “Grupo Forestal CEPAL – Gobierno Argentino” que, en su comienzo, estuvo integrado por 54 miembros de todas las procedencias: técnicos forestales privados, abogados, forestadores, empresarios madereros y delegados de organismos oficiales. El 21 de agosto de 1956, a través del Decreto Nº 15.190, el Poder Ejecutivo declaró como “Árbol forestal nacional” a la especie Schinopsis Balansae Engl, denominada comúnmente “Quebracho Colorado Chaqueño”. En sus considerandos se hace referencia a que esta especie posibilitó la instalación en nuestro país de su primera y más importante industria forestal, la del extracto tánico. Con este decreto se dio cumplimiento a una resolución similar adoptada en la Segunda Reunión Nacional de Coordinación de la Política Forestal realizada en Mendoza en 1955. Para la misma época, la Administración Nacional de Bosques publicó el: “Atlas Árboles Forestales Argentinos” con paisajes y dibujos realizados por Carlos Oliva, Ernesto Kock y Sara Kahanoff. También en esa fecha, y a través de su Dirección de Economía Forestal, editó por primera vez la publicación: “Estadísticas Forestales”, para dar cumplimiento a lo oportunamente recomendado por la Tercera Reunión Nacional de Coordinación de la Política Forestal en materia estadística. La recomendación decía que la Administración en su carácter de agente coordinador tenía que relevar los datos 22 - DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL 20. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura es mundialmente conocida como FAO (por sus siglas en inglés: Food and Agriculture Organization). 21. El Plan Quinquenal se anunció en el mensaje presidencial del 19 de octubre de 1946, como “Anteproyecto de Ley”. Planteaba la necesidad de prever y codificar en un solo cuerpo el conjunto de medidas que afectaban la exportación y la importación, reglamentando la tipificación, el envase y la certificación de la calidad de los productos exportables através de un régimen aduanero ajustado a las realidades de ese momento. 22. La Provincia Eva Perón recibió ese nombre desde enero de 1952 hasta el golpe de estado de 1955, donde se le devuelve la denominación que tenía hasta entonces: La Pampa. 23. Para conocer el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria visitar el sitio Web de la Institución www.inta.gob.ar �estadísticos referentes a la materia forestal en la forma y condiciones que oportunamente se convinieran, entre la Nación y las Provincias. Como resultado de este primer anuario, se presentaron los datos de la superficie boscosa del país discriminados de la siguiente forma: Tierras forestales Bosques productivos Bosques maderables Bosques p/combustibles 60.300.000 Hectáreas 39.100.000 Hectáreas 27.000.000 Hectáreas 12.100.000 Hectáreas La publicación aclaraba que, entre todas estas clasificaciones, no existían líneas perfectas definitorias en el terreno, sino zonas de transición. Las estadísticas forestales fueron publicadas por el Instituto Forestal Nacional (IFONA), institución sucesora de la Administración Nacional de Bosques (ANB), hasta el año 1987. A partir de la disolución del Instituto, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA) se hizo cargo de la estadística de bosques implantados y la Secretaría de Ambiente se encargó de relevar los datos de bosques nativos. El Instituto Nacional de Tecnología Industrial24 (INTI) fue creado por el Decreto-Ley Nº 17.138 de 1957, como un organismo descentralizado del Gobierno Nacional y actuó bajo la jurisdicción del Ministerio de Economía y Producción – Secretaria de Industria, Comercio y Pyme. El Instituto funcionaba como un servicio público de generación, desarrollo y transferencia de tecnología al Estado Nacional, industrias y organizaciones sociales. Aseguraba -como organismo certificador de estándares, de especificaciones técnicas y de calidad- que la calidad de los procesos, bienes y servicios producidos se ajustaran a las normas y tendencias mundiales. En su segundo medio siglo de vida, el INTI apuntó a mejorar la calidad de vida de toda la comunidad, procurando integrarla al sistema productivo, a través del apoyo a actores de la economía social y actores tradicionalmente marginados del sistema productivo. La actividad del INTI cubrió una amplia variedad de servicios, entre ellos: asistencia técnica, desarrollo, análisis y ensayos, calidad de productos, certificaciones, calibraciones y auditorías, tecnologías blandas y actividades de capacitación. También en 1957 nació el Comité Argentino de Estudios Forestales (CADEF), el primer centro privado de estudios forestales que perduró hasta 1960. El 12 de febrero de 1958 se creó por Decreto-Ley Serie A Nº 9, la Facultad de Ingeniería Forestal de Santiago del Estero25, gracias al apoyo presupuestario del estado provincial y al sostén académico de la Universidad Nacional de Córdoba. Fue la primera universidad del país y el Dr. Juan Chazarreta su primer Decano, junto al Ing. Néstor Ledesma, como Vice Decano. La primera graduación de ingenieros forestales argentinos se concretó el 16 de agosto de 1963 siendo, Aníbal Dalmacio Costa y Héctor Rodolfo Reuter, los primeros en obtener el título. Ese mismo año obtuvo el diploma la primera mujer en América Latina, la Ing. Ftal. Olga Marsiglia. El acto de entrega se llevó a cabo en la Histórica Sala de Grados de la Universidad de Córdoba y la primera Colación de Grados Universitarios de Santiago se realizó en la sala de Sesiones de la Honorable Legislatura de la Provincia en 1965. Sin embargo, no debemos dejar de mencionar que el primer intento de establecer estudios superiores en el área forestal independiente de la agronomía, fue el proyecto presentado por el Senador Nacional Juan B. Castro, quien en 1937 propuso sin éxito, la creación de una Facultad de Ingeniería Forestal en Santiago del Estero, también el Diputado Nacional Dr. Alejandro Gancedo repitió la intención en 1940 pero fracasó. (Defossé, 2005). También se creó el Instituto Forestal de Industrialización y Administración (IFIA) por inspiración del profesor Ing. Forestal Casimiro Uhrin en coordinación con la provincia. Sus objetivos estaban centrados en los estudios biológicos, tecnológicos, económicos y sociales. Su equipo de trabajo estaba conformado por 15 ingenieros forestales egresados de la facultad, asistidos por profesores alemanes y por el cuerpo de investigadores de dicha casa de estudios. Estaba programado para autofinanciarse pero, luego de iniciar sus actividades, el poder provincial lo suprimió de forma inexplicable (Ledesma, 2011). En 1960 se creó la Escuela Superior de Bosques, como una dependencia de la Facultad de Agronomía de la Universidad de La Plata, gracias a una gestión que inició el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires ante la Universidad de La Plata (UNLP). La provincia de Buenos Aires se comprometió por un Convenio, ratificado más tarde por la Ley Nº 6.813, al aporte de los edificios y 24. Para conocer el Instituto Nacional de Tecnología Industrial visitar el sitio Web de la Institución www.inti.gob.ar. 25. Para conocer la Facultad de Ingeniería Forestal de Santiago del Estero visitar el sitio Web de la Institución http://fcf.unse.edu.ar. DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL - 23 �facilidades de utilización del Parque Pereyra Iraola hasta la segunda mitad de la década de los ‘70, cuando se completó el edificio propio que la UNLP construyó en cercanías del edificio central de la Facultad de Agronomía. Las primeras inscripciones se recibieron en el año 1961, cuando la Escuela inició su actividad. Al año siguiente, mediante un Convenio con el Fondo Especial de las Naciones Unidas y la FAO, se creó el Instituto de Ordenación de Vertientes e Ingeniería Forestal (IOVIF), como una dependencia de la Escuela Superior de Bosques. El objetivo principal del Instituto fue el impulso de la investigación forestal, llegando a crear tres centros de investigación: el Centro de Estudios Florentino Ameghino, en Sierra de la Ventana (Buenos Aires); el Centro de Estudios Forestales Andino Patagónico, en El Bolsón (Río Negro) y el centro de Estudios de Bosques Subtropicales, en San Antonio (Misiones). La institución fue disuelta en 1975. “En 1990 se resuelve modificar el nombre de Facultad de Agronomía, por el de Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales26, con el propósito de establecer una jerarquía común a las dos carreras que se dictan en la unidad académica”. (UNLP. “Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales”. Informe de Autoevaluación de la Carrera de Ingeniería Agronómica. Sistema ARCU SUR. 2009). Entre el 24 y el 29 de abril de 1961 se celebró en la ciudad de Buenos Aires la “Primera Reunión Regional de Coníferas”, organizada por la Asociación Forestal Argentina. Participaron delegados nacionales y provinciales, así como representantes de la Universidad Nacional de Chile, varias entidades de Uruguay y el representante del Director de Montes y Productos Forestales de la FAO. El “Día del Ingeniero Forestal” fue instituido el 16 de agosto de 1963 en homenaje al primer ingeniero forestal que se recibió en una universidad argentina. En esa fecha, Costa y Reuter, alcanzaron el título en la entonces Universidad Nacional de Córdoba. En la actualidad, esa Facultad depende de la Universidad Nacional de Santiago del Estero. La Administración Nacional de Bosques, cambió de nombre y, en 1968, se transformó en Servicio Forestal Nacional. En 1969, como consecuencia de una nueva estructura orgánica de la Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería (antiguo Ministerio de Agricultura de la Nación), el Servicio pasó a denominarse Servicio Nacional Forestal, con la siguiente misión: “(…) Entender en la ejecución y fomento de los recursos forestales naturales, y así como también en la ejecución de los programas de investigación (...)”. En octubre de 1969 se organizó el Primer Congreso Forestal Argentino en la sede del Palacio del Consejo Deliberante de la ciudad de Buenos Aires con la asistencia de casi 400 participantes. Cabe señalar también como hecho de relevancia que, durante el accionar del Servicio Nacional Forestal, se celebró en la ciudad de Buenos Aires en el año 1972, el Séptimo Congreso Forestal Mundial, del que participaron 89 países con asistencia de 1.200 delegados de todo el mundo. El lema elegido fue “El bosque y el desarrollo socioeconómico”, bajo el cual se examinaron varios desafíos de la época. Entre ellos, cómo acelerar el progreso económico y social, manteniendo o mejorando el medio, reconociendo la necesidad de elevar los niveles de vida de la población. (Centro) Esteban Takacs, Presidente del Congreso en la sesión inaugural. 24 - DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL 26. Para más información sobre la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata visitar el sitio Web de la Institución www.agro. unlp.edu.ar �Miembros de la delegación china realizando una plantación en Palermo. Cabe señalar que este Congreso se celebró el mismo año en que se llevó a cabo la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Humano, en la ciudad de Estocolmo. Se reconoció que esto influiría en la evolución de la silvicultura mundial en los años siguientes, en vista que la mayoría de las políticas forestales vigentes no concordaban con los nuevos conocimientos, preocupaciones y aspiraciones económicas, sociales y ambientales reconocidos por dicha Conferencia. En 1972 se dictó la Ley Nº 19.989 mediante la cual se creó el “Fondo Especial del Extracto de Quebracho” con recaudaciones impuestas a las exportaciones de maderas tánicas, cueros no curtidos y extractos de quebracho. Con el producto de estas se fundó la “Comisión Nacional del Extracto de Quebracho” para realizar los estudios sobre el aprovechamiento del recurso forestal, evaluar y mejorar las actividades de extracciones tánicas, llevar las estadísticas, entre otras actividades. La citada Comisión funcionó en la ciudad de Resistencia (Chaco) y permaneció activa durante 10 años. En 1973, tras modificarse el Artículo 74 de la Ley Nº 13.273 mediante la Ley N° 20.531, el Servicio Nacional Forestal, pasó a llamarse Instituto Forestal Nacional (IFONA). El mismo fue creado en jurisdicción del Ministerio de Economía, como un organismo autárquico del Estado, con funcionamiento ajustado a las directivas del Poder Ejecutivo, teniendo a su cargo el cumplimiento integral de la Ley Nº 13.273 y sus modificatorias, la Ley N° 20.531 y la Ley N° 19.995, así como las normas correspondientes a la Ley N° 21.695 de Crédito Fiscal para fomento a la forestación, o sea subsidio financiero sin reintegro. No debemos dejar de mencionar que, anterior a la Ley Nº 21.695, la desgravación impositiva se realizaba a través del Decreto Nº 465/74 que tuvo vigencia plena hasta 1978. El objetivo fundamental del IFONA era lograr el mayor abastecimiento interno de maderas, pastas celulósicas, papeles y demás productos forestales, mediante el aprovechamiento equilibrado de los bosques nativos, incremento en obras de forestación con especies de rápido crecimiento y radicación de actividades transformadores. Todo ello con resguardo del medio ecológico y bienestar general del país. Entre otras funciones emergentes de la aplicación de las leyes mencionadas y sus decretos reglamentarios, se destacaban las siguientes: a) Realizar investigaciones y experimentaciones relativas a la introducción y cultivo de especies forestales en las distintas zonas del país. b) Identificar y ampliar las utilizaciones tecnológicas e industriales de las materias primas originadas en especies forestales autóctonas e introducidas. c) Evaluar el país y sus posibilidades de producción sostenida o permanente. d) Intervenir en la promoción de las actividades forestales, tendiendo al aprovechamiento racional de los recursos naturales y asesorar sobre los tratamientos arancelarios a los productos forestales, realizando los correspondientes estudios de mercado. e) Realizar los programas de ordenación de los bosques naturales. DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL - 25 �f) Intervenir en la formulación y fiscalización de los planes para créditos promocionales destinados a la forestación y reforestación, así como en lo referente a franquicias impositivas especiales para el sector. g) Fiscalizar el aprovechamiento equilibrado de los bosques naturales. h) Elaborar y supervisar los programas de prevención y lucha contra incendios y plagas forestales. i) Efectuar la recopilación, preparación y procesamiento de datos e informaciones requeridas para la confección de estadísticas y costos, vinculados a las actividades forestales. j) Realizar estudios sobre el manejo y la conservación de cuencas. k) Efectuar estudios en áreas deprimidas económicamente y con recursos forestales como principal recurso de vida. l) Mejorar la sanidad ambiental, a través de la creación de masas forestales en áreas urbanas y periurbanas. m) Efectuar estudios de mercado y de recursos para definir asentamientos industriales. El Instituto contaba además con las siguientes instalaciones especiales: Laboratorio de análisis de semillas, suelos, tecnología de la madera y ensayos físico-mecánicos de trabajabilidad. Todas estas actividades se desarrollaban en el Centro Tecnológico de la Madera (CITEMA) financiado por IFONA y ubicado dentro del predio de la Estación Forestal Castelar27, que disponía de equipos de recolección y conservación de semillas, xiloteca de especies indígenas y exóticas de alrededor de 3.000 muestras, macroxiloteca y herbario dendrológico con 6.000 ejemplares aproximadamente. En 1971 un grupo de técnicos constituidos en Comisión Especial, debían estudiar la factibilidad del funcionamiento de la Carrera de Ingeniería Forestal en Formosa y con ella la creación de la Facultad de Recursos Naturales Renovables que funcionaría como anexo de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) en la ciudad de Formosa. De la actuación de esta Comisión surgió un Proyecto de Convenio, firmado posteriormente por el gobierno de la mencionada provincia y la UNNE, el 31 de octubre de 1972. Allí se acordaron la iniciación del dictado de la Carrera de Ingeniería Forestal y Recursos Naturales Renovables, a partir del período lectivo 1973, la cual sería financiada por la provincia y dependería del Instituto Universitario hasta 1988, en que se creó por Ley Nº 23.631 la Universidad Nacional de Formosa. Hoy, la Carrera de Ingeniería Forestal se dicta dentro de la Facultad de Recursos Naturales de la mencionada universidad28. Del 26 al 31 de mayo de 1974 se celebró en la ciudad de Posadas (Misiones) bajo el lema “El bosque en la dinámica económico social argentina”, el Segundo Congreso Forestal Argentino, que programó cuatro sesiones de trabajo que hacían referencia a los siguientes aspectos: Sesión1º: Necesidades de materia prima forestal para determinar un programa nacional. Sesión 2º: La forestación y reforestación y su armónica integración con la producción de los bosques nativos. Sesión 3º: La tecnificación y el fomento para el desarrollo cualitativo y cuantitativo de la producción y aprovechamientos forestales Sesión 4º: Política forestal nacional, sus objetivos e implementación. En el ámbito de la Universidad Nacional de Misiones se creó por Resolución Nº 66 del Rectorado con fecha 12 de julio de 1974, la unidad “Escuela de Ingeniería Forestal”. El primer ciclo lectivo se inició al año siguiente utilizando una propiedad municipal del Kilómetro Nº 2 y la infraestructura perteneciente a la Escuela Agrotécnica “Eldorado”. Si bien la carrera de Ingeniería Forestal con la que se inició la Facultad de Ciencias Forestales en 1975 constituyó su oferta académica única hasta 1995, con posterioridad se crearon otras carreras relacionadas a lo forestal29. En 1975, la Universidad Nacional del Comahue, inauguró por Resolución Nº 662, el Centro Universitario Regional de San Martín de los Andes, ubicado en el sur de la provincia de Neuquén, con el objetivo fundamental de impartir una educación forestal superior que permitiera formar técnicos, docentes e investigadores con un profundo conocimiento de la problemática forestal en especial de la región de 26 - DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL 27. La Estación dependía de la Dirección de Investigaciones Forestales y desarrollaba tareas propias de un “Arboretum”. Está ubicada a 35 kilómetros al oeste de la ciudad de Buenos Aires, en el Partido de Morón. Ocupaba un campo de 103 hectáreas de superficie, limitando con el predio que pertenece al INTA. 28. Para más información sobre la Facultad de Recursos Naturales de la Universidad Nacional de Formosa, visitar el sitio Web de la Institución www.unf.edu.ar. 29. Para ampliar información consultar www.facfor.unam.edu.ar �influencia del asentamiento. En 1985, de acuerdo a lo establecido por el estatuto de la Universidad, el Centro se transformó en Asentamiento Universitario de San Martín de los Andes (AUSMA)30. En 1977 se organizó en la órbita del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), el Centro de Investigación de Celulosa y Papel31 (CICELPA), hoy denominado INTI Celulosa y Papel, con el objetivo de evaluar el potencial fibroso nacional. También se creó el Centro de Investigación de Tecnología de la Madera32 (CITEMA), hoy llamado INTI Madera y Muebles. En ambos casos, se trató de convenios entre instituciones oficiales y empresas privadas. A fines de 1977 se promulgó la Ley Nº 21.695 “Estímulos Fiscales para la Forestación”, la cual generó un régimen de estímulos fiscales, que luego se transformó en un subsidio. Esta ley comenzó a regir en forma práctica a partir de 1978 y tuvieron acceso a ella toda la gama de productores, estando la normativa técnica orientada a la producción de ejemplares cuyo destino principal era la industria papelera. La norma fue derogada en 1991. El 26 de mayo de 1978, el Instituto Forestal Nacional, IFONA, concretó por convenio la donación a la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, de un pabellón destinado a la Cátedra de Dasonomía. La construcción del edificio constaba de 1.000 m² de superficie y disponía de un gran hall central, un aula magna con el nombre del Ing. Domingo Cozzo, un espacio para el museo de maderas y varias aulas para el dictado de clases. El acto inaugural se realizó el 11 de diciembre de 1979. Durante la semana del 25 al 30 de septiembre de 1978, se realizó el Tercer Congreso Forestal Argentino en las instalaciones del Centro Cultural Tigre (Ex Tigre Club), sobre la Ribera del Río Luján. Asistieron 850 personas, número que duplicó a los participantes del primer congreso realizado en 1969. Una característica notable de este evento fue que, por primera, vez contó con un número elevado de estudiantes de la carrera y profesionales de países limítrofes. Las deliberaciones del Congreso fueron grabadas en 22 casettes, material que fue entregado por el Ing. Domingo Cozzo en el año 2000, al Centro de Documentación e Información Forestal “Ing. Agr. Lucas A. Tortorelli”33 para su preservación y consulta. En 1980 se sancionó la Ley Nº 22.211 “Promoción Agropecuaria en Tierras Rurales de Baja Productividad”, que fue derogada en 1991 y también la Ley Nº 22.351 sobre “Parques y reservas nacionales y monumentos naturales” que dio lugar a la creación de la Administración de Parques Nacionales. En 1980, Argentina adhirió a la Convención sobre Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES), mediante la promulgación de la Ley Nº 22.344, siendo los órganos de aplicación la Dirección Nacional de Fauna y Flora Silvestre y la Subsecretaría de Pesca de la Nación, Autoridades Administrativas y, el Museo Argentino de Ciencias Naturales “Bernardino Rivadavia”, Autoridad Científica. Es necesario aclarar que la mencionada Ley Nº 22.344 era de “Carácter Administrativo” ya que no tenía injerencia penal, pero otorgaba mayor peso a la infracción. El fin del Convenio era prohibir el comercio internacional de especies amenazadas mediante su inclusión en una lista aprobada así como reglamentar y vigilar continuamente a nivel mundial, el comercio la fauna y flora, ya que la explotación comercial ilimitada representaba una de las amenazas principales a la supervivencia de las especies. Del 27 al 30 de octubre de 1980 se celebró en la ciudad de Goya (Corrientes) el Cuatro Congreso Forestal Argentino bajo el lema “El Bosque Promotor de Progreso”. Lamentablemente no fueron editadas las actas con las ponencias presentadas. Como actividad perteneciente al Programa Integrado de Mejoramiento y Ampliación de las Estadísticas del Sector Forestal, el Instituto Forestal Nacional realizó en forma conjunta con los Servicios Forestales Provinciales, el primer “Relevamiento censal de aserraderos y fábricas de envases”. El operativo se llevó a cabo en el ámbito nacional entre el 26 de mayo y el 31 de julio de 1981, recabándose información referida al año calendario 1980. IFONA fue el organismo encargado de dictar las normas básicas del relevamiento, fijar el plan de tareas y coordinar el desarrollo total del mismo, quedando bajo su responsabilidad el procesamiento de los formularios censales, con excepción de Mendoza donde el censo fue encarado en su totalidad por la provincia. Los Servicios Forestales Nacionales, hoy Direcciones de Bosques, fueron los ejecutores del operativo. Hasta la fecha no se volvió a realizar otro censo a nivel nacional, pero algunas provincias hicieron luego una actualización de sus datos. 30. Información extraída del libro “Universidad Nacional del Comahue 1972-1997. Una historia de 25 años”. 31. Este Centro quedó constituido mediante un convenio que fue firmado el 30 de diciembre de 1963 entre el INTI y la Asociación de Fabricantes de Papel en conjunto con el IFONA. Los objetivos de su creación: estudiar y resolver los problemas que se presentaban en la industria de la celulosa y el papel. 32. Nace para realizar desarrollos tecnológicos con el propósito fundamental de mejorar la competitividad de la industria maderera argentina. 33. El Centro de Información Lucas A. Tortorelli depende del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, ubicado en Av. Paseo Colón 982, Anexo Jardín. CABA. DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL - 27 �El Quinto Congreso Forestal se realizó en la ciudad de Santa Rosa (La Pampa), del 17 al 22 de octubre de 1983. El eje central giró alrededor de la temática “Zona árida y semiárida, factor de integración del desarrollo forestal”, y contó con la participación de 500 profesionales. Los trabajos técnicos se editaron en tres volúmenes. En 1984 se creó el Centro de Investigaciones y Experiencias Forestales (CIEF) financiado por las doce principales empresas forestales y foresto-industriales del país, siendo el Ing. Esteban Takacs el primer Presidente, cargo que ocupó hasta su deceso en 2005. Este Centro estuvo desde su comienzo dedicado a la mejora genética de los árboles forestales de cultivo extensivo, como los eucaliptos, los pinos, los sauces y los álamos. Implementaron una red de ensayos con técnicas seleccionadas en todas las regiones de Argentina y también realizaron varias jornadas técnicas y un simposio internacional. Entre el 11 y el 15 de junio de 1984 se celebró en la ciudad de Arica (Chile) la Mesa Redonda Internacional sobre Prosopis Tamarugo, que reunió a más de 90 participantes de 21 países, entre ellos Argentina. Fue organizada por dos instituciones chilenas con el auspicio de la FAO y de UNESCO/ MAB. El objetivo central de esta Mesa fue el de reunir a científicos y técnicos de distintas regiones del globo, interesados en el desarrollo de zonas áridas y semiáridas, con el propósito de proponer programas internacionales para la utilización y manejo del género Prosopis para uso múltiple. Una de las recomendaciones de la reunión fue promover la formación de una asociación nacional en cada uno de los países participantes, lo que Argentina oficializó un tiempo después. El 21 de marzo de 1985 se inauguró el “Parque Botánico Forestal Ing. Agr. Lucas A. Tortorelli” en la provincia de Formosa, en concordancia con el Día Forestal Mundial. Las actividades tendientes a la concreción de este proyecto comenzaron el 5 de mayo de 1984. Dichas gestiones se cristalizaron a través de un Convenio firmado en noviembre de 1984, entre el Gobierno de Formosa (representado por el Ministerio de Asuntos Agropecuarios y Recursos Naturales) y la firma Pilagá Sociedad Anónima Ganadera, mediante el cual ésta última cede a la Provincia de Formosa un predio de 7.8634 hectáreas en préstamo de uso hasta el día 25 de noviembre de 2027. Esta superficie de terreno, más otra cantidad similar, ocupada por la Estación de Animales Silvestres “Guaycolec”, adyacentes entre sí, constituyeron el área total ocupada por el Parque, con alrededor de 15 hectáreas. En la actualidad el parque se denomina “Arboretum Guaycolec Parque Botánico Ing. Lucas A. Tortorelli”. El predio se encuentra sobre la Ruta Nacional Nº 11, que atraviesa el riacho Pilagá a 25 kilómetros de la ciudad de Formosa. El 6 de octubre de 1985, en la Reunión Nacional de Prosopis (CNP) celebrada en Villa Dolores (Córdoba), se propuso la creación de la Comisión Nacional de Prosopis con los siguientes objetivos: 1. �Coordinar la actividad de investigación, fomento, desarrollo y protección del género Prosopis. 2. �Asesorar a organismos nacionales y provinciales sobre la aplicación de políticas a adoptar en los diversos remas inherentes al género y su problemática. 3. Organizar las reuniones nacionales de Prosopis. 4. Promocionar proyectos sobre el tema a nivel nacional. La CNP comenzó a funcionar oficialmente en marzo de 1986, bajo la Presidencia del Interventor del Instituto Forestal Nacional, Ing. Agr. Hugo Kugler, celebrándose la primera reunión en Buenos Aires. Entre los principales logros de la Comisión se destaca la creación del Banco Nacional de Germoplasma de Prosopis (BNGP). En una acción conjunta del IFONA, la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) y otras instituciones miembros de la Comisión, con el financiamiento de la FAO, se llevó adelante un trabajo de exploración y cosecha de frutos de las especies más importantes del género. El BNGP sigue funcionando hasta hoy con sede en la UNC. La Comisión estuvo muy activa hasta 1991, año de la disolución del IFONA. En una reunión realizada el 6 de julio de 1995 en la ciudad de Santiago del Estero, se resolvió transformar la Comisión en Asociación Argentina de Prosopis, una organización civil sin fines de lucro de alcance nacional. Desde agosto de 1995 hasta agosto de 1997, la nueva Asociación tuvo su sede en Córdoba y, entre agosto de 28 - DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL �1997 hasta noviembre del 2000, funcionó en la provincia de Chaco. En 2003 celebró su última reunión en la ciudad de San Cristóbal (Santa Fe), siendo reemplazada por la Asociación de Bosques Nativos, que nunca funcionó. En noviembre de 1985 comenzó el Proyecto con la República Federal de Alemania denominado “Asesoramiento al IFONA”. El mismo incluía cuatro proyectos a realizar en los años siguientes: “Fortalecimiento institucional y operacional del IFONA”, “Investigación y extensión forestal en la Patagonia”, “Fomento de la formación de técnicos forestales en Las Marías” y “Fomento de la formación de técnicos industriales madereros en Puerto Rico”. En el mismo período se creó un Comité Interinstitucional de Lucha Contra Incendios Forestales en la región andino-patagónica, del que participaron IFONA, Parques Nacionales, Defensa Civil y las provincias de Río Negro y Chubut. En 1987 se estableció que el Instituto Forestal Nacional y la FAO desarrollaran en forma conjunta el “Proyecto Desarrollo Forestal y Capacitación de Recursos Humanos TCP/ARG/6651 (A)”. El trabajo tenía como objetivo general establecer las bases para la elaboración de un proyecto de desarrollo forestal y de capacitación de los recursos humanos necesarios que permitiera su ejecución en el corto, mediano y largo plazo a través de organismos oficiales, como el IFONA, Universidades, Institutos Tecnológicos y entes de la industria privada. Como resultado del Proyecto se elaboraron tres documentos: el primero correspondía al “Diagnóstico de la actividad forestal argentina”, el segundo estaba constituido por los “Programas, Acciones y Proyectos para el Desarrollo Forestal” y el tercero estaba vinculado al “Proyecto de Formación y Capacitación de Recursos Humanos”. Este último presentó el análisis de la oferta educativa de los años ochenta, en los niveles universitario, terciario, secundario, primario y vocacional, así como propuestas para su adecuación a las necesidades de desarrollo forestal del país. Con anterioridad, FAO también había llevado adelante un proyecto en el período 1985 -1986, sobre “Rehabilitación hidrológica forestal de la región chaqueña”. La semana del 16 al 20 de agosto de 1988 se realizó en Santiago del Estero, el Sexto Congreso Argentino, al que asistieron 670 personas, un número muy superior al esperado por los organizadores. Hubo asistencia de 60 delgados de países limítrofes de Brasil, Uruguay, Paraguay y Bolivia. También contó con la edición de las correspondientes actas. En 1988 comenzó a dictarse en la Sede Esquel de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, la Carrera de Ingeniería Forestal34. Este Departamento pertenece a la Facultad de Ingeniería, que es una de las unidades académicas de la Universidad, y tiene un área de influencia de 500.000 Km² en la zona sur de la Patagonia argentina. En noviembre de 1993 se produjo la primera colación de grados de primera promoción de egresados forestales de esa casa de estudios. Durante el transcurso del año 1990 comenzó a funcionar en la localidad de Esquel, Chubut, el Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico35 (CIEFAP) con el apoyo de la Agencia Alemana de Cooperación Técnica (GTZ). El organismo fue creado en 1988 por iniciativa de IFONA, las 5 provincias patagónicas, la Universidad Nacional de la Patagonia “San Juan Bosco”, la Universidad Nacional del Comahue, INTA y la Administración de Parques Nacionales. Con el tiempo se fueron sumando al Consejo Directivo otras entidades que enriquecieron la labor del Centro. Durante la primera década, en la que tuvo vigencia la Cooperación Técnica con GTZ, se facilitó la formación de recursos humanos y una importante inversión en equipamiento. El Centro era una institución de carácter científico - educativo, cuyo objetivo consistía en desarrollar la región de los bosques andino patagónicos mediante el uso sustentable de sus recursos forestales nativos e implantados, la preservación del ambiente y la promoción del ecoturismo de la región, a través de la generación y transferencia de conocimientos. Su área de estudio y de acción se extendía en sentido Norte-Sur formando una angosta franja de 2.200 kilómetros de longitud abarcando desde el norte del Neuquén hasta la Isla de los Estados en la Provincia de Tierra del Fuego. En abril de 1990 la República Argentina y la Unión Europea, firmaron el Acuerdo Marco de Cooperación Comercial y Económica, que generó la posibilidad de establecer y concretar -entre 1993 y 1995- un Programa de Cooperación con el fin de desarrollar acciones de apoyo estratégico en tres áreas del 34. Para más información sobre la Carrera de Ingeniería Forestal, véase www.ing.unp.edu.ar. 35. Véase www.ciefap.org.ar DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL - 29 �sector forestal. El Programa denominado “Desarrollo Productivo de la Madera” enfocó sus acciones en la obtención de un producto primario de adecuado valor tecnológico industrial y las estrategias para su inserción en el mercado. El Proyecto B7-3011/93/156, “Producción Forestal en Bosques Cultivados”, constituyó el componente que abordó el primero de los tres enfoques, orientándose hacia la promoción de plantaciones de especies productoras de maderas de elevado valor estratégico y comercial, con especial atención al impacto ambiental que la actividad origina. Se situó en el ámbito de las políticas del gobierno nacional para el sector forestal, como el “Régimen de Promoción de Plantaciones Forestales”, en vigencia desde 1992 por gestión de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (hoy Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca), a través de la Dirección de Forestación, poniendo especial énfasis en la vinculación directa con los operadores forestales en cada región. Asimismo debe mencionarse que, en el año 1990, el Ministro de Acción Social de la Nación, Dr. Eduardo Bauzá, firmó en Roma junto con el Canciller italiano, un acuerdo o carta intención para estudiar y desarrollar en Argentina un programa foresto-industrial que significaría un incremento masivo de la superficie forestada. Dos entidades italianas la Societá Agrícola e Forestale (SAF) y el Ente Nazionale per la Cellulosa e per la Carta (ENCC) participaron en la planificación y posterior financiamiento del proyecto, llamado “Plan de Desarrollo Verde en Argentina”. El día 4 de septiembre de 1991, se firmó la Resolución de la Secretaria General de la Presidencia de la Nación por la cual se creó el Comité Ejecutivo del Plan (Res. Nº 276 y 330 de la Secretaria General), el Convenio entre la mencionada Secretaría, el Banco de la Ciudad de Buenos Aires y la Fundación del Banco Ciudad para que estas dos últimas entidades desarrollaran la ingeniería financiera de los proyectos ambientales en la Argentina. El Plan incluiría la forestación de 6 millones de hectáreas en 15 años, siendo su principal objetivo la producción de madera para celulosa, laminados y envases y el Centro de Investigaciones y Experiencias Forestales (CIEF) sería el organismo científico-técnico de apoyo, propuesto por el sector privado. Lamentablemente el aporte económico que iba a realizar el gobierno italiano no se efectivizó, ni tampoco hubo apoyo de la contraparte argentina, por lo que el Plan quedó trunco, solo logró concretarse la cooperación a través de algunos empresarios italianos, con la financiación de dos pequeños proyectos. El primero consistió en el viaje de ingenieros forestales a la zona de Lombardía para realizar capacitación en el tema viveros y el segundo fue la contribución al Departamento de Tunuyán (Mendoza) para la creación de un parque de especies nativas en esa ciudad cuyana. El 31 de agosto de 1990 nació en la ciudad de la Rioja el Consejo Federal de Medio Ambiente36 (COFEMA) para ser un organismo, con personería jurídica de derecho público que coordinara la elaboración de la política ambiental entre los Estados Miembros. (Art. Nº 1). La nueva institucionalidad ambiental del país se definió cuando, en 2002, el Congreso Nacional apruebó la Ley General de Ambiente Nº 25.675, en la cual se ratificó el Acta Constitutiva del COFEMA y el Pacto Federal Ambiental subscripto en Luján, el 5 de Julio de 1993. 1.5 Período 1991 – 2010 A partir de 1991 en el Campus “San Roque González de Santa Cruz” de la Universidad del Salvador de Gobernador Virasoro (Corrientes), se oficializó el dictado de la carrera de Ingeniería Forestal37. El 31 de octubre de 1991, el Instituto Forestal Nacional (IFONA) fue disuelto por Decreto-Ley N° 2.284, conocido como “Desregulación de la Economía Nacional”, lo que significó que se transfirieran sus responsabilidades a diferentes áreas y se desafectara la Ley N° 21.695 de subsidios no reintegrables, reemplazada por el Decreto Nº 711 de 1995. Las funciones que la institución llevaba adelante, con el correspondiente personal y estructuras fueron traspasadas a 3 organismos: Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca, (SAGyP), Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y Secretaria de Recursos Naturales y Ambiente Humano (SRNyAH). 1° Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) Creó dentro de su estructura la Dirección de Producción Forestal y Conservación de Suelos, que se ocupó de todo lo relacionado a los bosques implantados, teniendo a su cargo todo lo referido 30 - DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL 36. Véase www.cofema.gob.ar 37. Para más información consultar www.salvador.edu.ar �al manejo de las masas forestales cultivadas, a través de plantaciones con especies de rápido crecimiento para la obtención de madera de calidad. Asimismo se hizo cargo de la biblioteca del ex IFONA. Posteriormente, en el Anexo II del Decreto Nº 2.773/92, se hacía referencia al cambio de nombre de la Dirección, por Dirección de Producción Forestal y el detalle de las acciones a cumplir tales como: a) Elaborar políticas, planes, programas, y proyectos de producción, comercialización, tecnología y tipificación en materia forestal y foresto industrial. b) Aplicar dentro del marco de las competencias de la Secretaria, las leyes nacionales y normas relacionadas con el mejoramiento, el fomento y la promoción de la producción y en el ámbito nacional. c) Participar en las acciones vinculadas con la actividad productiva de los bosques tendientes al uso racional de los mismos. d) Promover la implantación de bosques cultivados mediante la planificación de metas de forestación, proponer e instrumentar los mecanismos alternativos de promoción y participar con otras áreas de gobierno en la formulación de políticas sobre industria y comercio de productos forestales. e) Intervenir en los aspectos vinculados a proyectos y programas de cooperación en el sector de la producción forestal con organismos multilaterales, bilaterales y nacionales. 2° El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Organismo descentralizado de la Secretaría, se hizo cargo de las actividades de investigación, experimentación y extensión forestal a nivel nacional, que se realizaban anteriormente en las distintas estaciones forestales del ex IFONA, creando el Programa de Acción Nacional Forestal (PAN-F), actualmente en funcionamiento. Los objetivos del Programa fueron, en líneas generales, los siguientes: a) Promover en forma rentable la expansión horizontal del área forestal, la productividad y la calidad de la producción para mejorar la competitividad (eficiencia productiva). b) Optimizar el aprovechamiento del bosque evitando alteraciones ecológicas indeseables (sostenibilidad del recurso). c) Asegurar que los beneficios del cambio tecnológico sean accesibles a todo el sistema productivo predominante (equidad). El INTA asumió la responsabilidad nacional de la extensión e investigación forestal, pero no la exclusividad. Esto significó que los aspectos sanitarios pasaron a ser controlados por el Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal (IASCAV), organismo hoy desaparecido, y las funciones de control genético quedaron a cargo del Instituto Nacional de Semillas (INASE)38. En la actualidad, el INTA, a través del Programa Nacional Forestales, lleva adelante 3 Proyectos Integradores y 9 Proyectos Específicos. Los Proyectos Integradores son: Manejo sustentable de plantaciones, Mejoramiento genético forestal y Bosques nativos. Cada uno de ellos está integrado por diferentes Proyectos Específicos. 3° Secretaría de Recursos Naturales y Ambiente Humano (SRNyAH) Se creó la Dirección de Recursos Forestales Nativos con injerencia sobre los bosques y montes nativos. De esta Secretaría también pasó a depender la Administración de Parques Nacionales. La Secretaría de Recursos Naturales y Ambiente Humano fue creada, por primera vez, en el año 1974. En ese entonces, dependía del Ministerio de Economía de la Nación y tenía cuatro Subsecretarías: la SS de Recursos Naturales Renovables, la SS de Minería, la SS de Hídricos y la SS Ambiente Humano. La novedad: Por primera vez, el sector forestal no dependía del agrícola. Este avanzado esquema institucional fue destruido en el año 1976 por el gobierno de facto. 38. Véase www.inase.gov.ar DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL - 31 �Cuando se retornó el régimen democrático mediante el Decreto Nº 2.419/91 se recreó la SRNyAH que, en adelante, fue el órgano de aplicación de toda legislación o norma vinculada a la conservación, restauración y ordenación de las masas forestales nativas. En la actualidad es la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable39 (SAyDS) y depende de la Jefatura de Gabinete de Ministros. Dentro del esquema de la Subsecretaria de Planificación y Política Ambiental se encuentra la Dirección de Bosques. En esta área institucional se desarrolló el componente “Bosques Nativos y su Biodiversidad” (BNB), como parte constitutiva del proyecto (MSRN BIRF 7520-0-AR). El objetivo era fortalecer las acciones que desarrolla la SAyDS y continuar con la aplicación de los productos alcanzados por el Proyecto Bosque Nativo y Áreas Protegidas BIRF 4.085-AR, finalizado el 31 de marzo de 2007. Hoy, la Dirección lleva adelante varios programas y proyectos. A partir de la disolución del IFONA en 1991, y frente a este nuevo esquema institucional en relación a la política y el manejo de los bosques en Argentina, se fueron produciendo variadas y múltiples acciones en cada una de las instituciones. A saber: El 1º de octubre de 1995 se lanzó el Programa Nacional de Forestación Intensiva “Forestar”, de ejecución conjunta entre la Secretaría de Empleo y Formación Profesional (SEyFP) del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (MTySS) y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. Se creó por las Resoluciones del MTySS Nº 122/95 y 272/95 y la Resolución SEyFP Nº 1/95, con financiamiento del Fondo Nacional de Empleo. El objetivo del Programa era: incentivar la ocupación transitoria de trabajadores desocupados en proyectos forestales realizados por productores del sector privado para luego contratar a dichos trabajadores. De alcance nacional, se realizó en zonas aptas para la actividad forestal y la actividad frutícola. Los proyectos presentados cubrían la realización de diferentes tareas, como la preparación del terreno, la plantación, la poda, el raleo, los cuidados posteriores a la plantación, la tareas de prevención de incendios, y el manejo y cuidado de los montes frutales. El Programa “Forestar” tuvo un alto impacto en las provincias afectadas al Régimen de Promoción Forestal de la SAPyA. De la misma manera, una gran cantidad de planes fueron rechazados allí donde la actividad forestal tenía escasa incidencia. Pese a su buena intención, el programa no prosperó (entre otras cosas) por la falta de seguimiento, de control y de cumplimiento de muchos de los planes. En el ámbito de esta Secretaría se llevó adelante un Convenio de Préstamo BIRF 3948-AR denominado Proyecto Forestal de Desarrollo, que fue firmado el 6 de junio de 1996, y cuyo objetivo global era el de consolidar un marco subsectorial, que mejorara y potenciara los instrumentos públicos y privados de tipo institucional, tecnológico y normativo con criterios ambientalmente sanos, a efectos de ampliar el desarrollo de modelos productivos competitivos. Se estructuró en base a tres grandes componentes: 1. 2. 3. Fortalecimiento institucional, Generación y diseminación de investigaciones e informaciones y Apoyo a pequeños productores para la conservación ambiental. El monto total fue aportado por el Banco Internacional de Reconstrucción y Fomento (BIRF) y la Secretaría, a través de recursos del Tesoro Nacional, con una duración estimada de cinco años que se cumpliría el 31 de diciembre de 2003, pero finalmente se extendió hasta el 31 de enero de 2006. El Proyecto permitió desarrollar un gran número de actividades de tipo técnico, como talleres participativos, giras de intercambio, capacitaciones en el exterior. Además, facilitó la edición de numerosas publicaciones e inició un acercamiento estrecho con el sector privado ligado a la producción. El Proyecto también implementó los Proyectos de Investigación Aplicada (PIAs), cuya ejecución contribuyó, en gran medida, a la generación de información de base y conocimientos directamente aplicables a la producción forestal sostenible, promoviendo la conformación de grupos de investigación en temáticas específicas. Estas líneas de investigación fueron definidas a nivel regional y en forma participativa, interviniendo el INTA con la formación de un comité de evaluación, que realizaba la primera selección de propuestas, luego el Proyecto con el apoyo de especialistas finalizaba en cada caso el proceso selectivo. En total fueron concluidos con éxito 117 PIAs en todo el país. También se implementó un sistema de extensión forestal articulado a través de Núcleos de Extensión Forestal (NEF), proveyendo la capacitación técnica de los agentes responsables de los mismos, establecidos en seis regiones del país seleccionadas en base a su desarrollo y alto 32 - DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL 39. Véase www.ambiente.gob.ar �potencial para el establecimiento de plantaciones forestales comerciales: Misiones y Corrientes Norte, Corrientes y Entre Ríos, Región Pampeana, Delta del Paraná, Noroeste argentino y Patagonia Andina. El conjunto de los NEF trabajó con una población estimada de 4.000 productores principalmente pequeños y medianos. Otra de las iniciativas del Proyecto fue el apoyo a pequeños productores para la conservación ambiental, a través de los Proyectos de Experimentación Adaptativa (PEAs), de los cuales sólo 9 obtuvieron exitosamente el objetivo. Estos proyectos aportaron experiencias y conocimientos importantes y complementarios a la extensión agroforestal, pero su implementación no alcanzó los niveles esperados. La cantidad de extensionistas agroforestales afectados a los programas de extensión fue menor a la prevista, lo cual hizo que su trabajo estuviera concentrado en la implementación de los programas de extensión quedando un reducido espacio para dedicar a los PEAs. En la actualidad la ex SAGPyA, hoy Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, a través de la Dirección de Producción Forestal tiene la misión de: “Impulsar el desarrollo de un encadenamiento foresto-industrial competitivo, económico, social y ambientalmente sustentable; desarrollar el mercado interno con una creciente inserción exportadora, orientado a complejos (conglomerados) industriales con elevado valor agregado y especialización productiva que apunten a dinamizar el desarrollo regional y a generar niveles crecientes de empleos de calidad, tanto urbanos como rurales, así como también, ampliar y diversificar el mercado de la madera”. Otro de los objetivos de la Direccion es llevar adelante el Proyecto de Manejo Sustentable de Recursos Naturales (7520-0-AR). Componente 2: Plantaciones Forestales Sustentables – SAGPyA40, financiado por el BIRF. El Proyecto tiene como objetivo general “contribuir al desarrollo sustentable del sector forestal argentino, a través de las mejoras de las capacidades de las instituciones nacionales, provinciales y no gubernamentales con responsabilidades directas sobre los bosques cultivados, mediante la ejecución de actividades de investigación, extensión e información, capacitación, difusión y apoyo a la eficiencia en la gestión, y mediante la incorporación del concepto de conservación de la biodiversidad en las prácticas de manejo forestal en Argentina”. El Proyecto se estructura en 3 grandes componentes: 1. 2. 3. Apoyo para la construcción de capacidades institucionales, Generación y diseminación de conocimientos y Apoyo a productores para la producción forestal sustentable. Asimismo se trabaja en el Proyecto GEF ARG (TF090118) “Conservación de la Biodiversidad en Paisajes Productivos Forestales”, que fue formulado en el marco de la preparación del Componente de Bosques Cultivados del Proyecto de Manejo Sustentable de Recursos Naturales (SAGPyA-BIRF) teniendo en cuenta la experiencia realizada en Argentina en el ámbito de los bosques cultivados mediante el Proyecto Forestal de Desarrollo (SAGPyA-BIRF 3948A-AR) y la complementariedad con otros proyectos financiados por el Fondo Mundial para el Medio Ambiente (GEF/FMAM), a través de una donación. Este Proyecto aspira a generar beneficios globales, a través de la incorporación del concepto de biodiversidad en la programación forestal sectorial, en las políticas públicas, en la investigación aplicada, en la extensión y en la ejecución de programas e iniciativas con pequeños productores, así como en los proyectos forestales de mediana y gran escala. Este proceso procura involucrar agencias nacionales y provinciales, universidades, organizaciones no gubernamentales y al sector privado. El 7 de diciembre de 1993, Argentina ratificó el Convenio Marco de Cambio Climático a través de la Ley Nacional Nº 24.295, por considerar que el cambio climático es una de las amenazas globales más serias para el medio ambiente y, según se sabe tiene un impacto negativo sobre la salud de los seres humanos, su seguridad alimentaria, la actividad económica, el agua y otros recursos naturales y de infraestructura física. El tema ambiental cobró definitiva importancia en Argentina con la introducción del “Federalismo Ambiental de Concertación” mencionado en el Art. 41 de la Constitución Nacional de 1994. Años atrás, en algunas leyes, como la Ley Nº 25.080 se incorporó la evaluación de impacto ambiental, donde se profundizaban los principios preventivos y precautorios. 40. Véase www.minagri.gob.ar/ new/0-0/forestacion/indiproy/ indiproy.htm DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL - 33 �A partir de la aprobación de la Ley Nº 24.375 en el año 1994, el país también adhirió al Convenio sobre la Diversidad Biológica y designó a la Secretaría de Recursos Naturales y Desarrollo Sustentable, como autoridad de aplicación. Dicho Convenio fue adoptado y abierto a la firma en la ciudad de Río de Janeiro el 5 de junio de 1992. Desde 1993 Argentina trabajó en el seno del Comité de la Convención de las Naciones Unidas de Lucha contra la Desertificación UNCCD41. Luego de intensas sesiones realizadas en las ciudades de Nairobi, Ginebra, New York y Paris, la Convención fue aprobada el 17 de junio de 1994 y, en octubre de ese mismo año, nuestro país firmó el acuerdo. El proceso de ratificación de la Convención concluyó en 1996. El tratado fue aprobado por ambas Cámaras del Congreso Nacional y el Poder Ejecutivo promulgó la Ley Nº 24.701 que incorpora la referida Convención al ordenamiento jurídico interno. La ratificación significó para los países, la aceptación como un documento legalmente obligatorio. Para Argentina el compromiso es aún mayor, ya que en el espíritu y en la letra de la Constitución Nacional de 1994, los acuerdos internacionales asumidos pasan a formar parte de esta nueva ley superior. Durante el año 2009 se realizó en la ciudad de Buenos Aires, la novena reunión de la COP. La Asociación Forestal Argentina (AFOA) se hizo cargo de la organización del Séptimo Congreso Forestal Argentino y Primer Congreso Forestal Argentino y Latinoamericano, que se desarrolló en la ciudad de Paraná (Entre Ríos) del 18 al 22 de octubre de 1993. Bajo el lema “El bosque como alternativa de riqueza”, se dispusieron las 6 Comisiones de trabajo que eran: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Economía forestal, Mercados, Conservación Ambiental y Bosques, Ciencia y Técnica Aplicadas, Bosques Nativos y Bosques de Cultivo. Se inscribieron 265 personas y se editaron las correspondientes actas en 6 volúmenes. Nuevamente AFOA asumió la responsabilidad de organizar el Segundo Congreso Forestal Argentino y Latinoamericano, con el apoyo del Gobierno de la provincia de Misiones, a través de su Ministerio de Ecología y Recursos Naturales Renovables. El mismo se llevó a cabo en la ciudad de Posadas (Misiones) del 13 al 15 de agosto de 1997. En esta ocasión, el lema del encuentro fue “Forestar y Crecer”, entendiendo que en la Argentina de ese momento, la actividad forestal podía ser la verdadera alternativa para el crecimiento económico y social, aportando además pureza la medio ambiente. El total de inscriptos llegó a 366 profesionales. Las actas fueron publicadas en 4 volúmenes. El Protocolo de Montreal es un tratado internacional, que se diseñó para proteger la capa de Ozono, reduciendo la producción y el consumo de las sustancias que reaccionan con el Ozono y que -se cree- son responsables por el agotamiento de la misma. El Acuerdo fue negociado en 1987 y Argentina adhirió a él en el mes de junio de 1996, creando a través del Decreto Nº 265/96 la Oficina Programa Ozono (OPROZ) la cual tiene a su cargo la ejecución del Programa País, y cuya ubicación se encuentra en la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable. En el mes de mayo de 1996 se inició en el país el proceso de desarrollo del concepto “Bosques Modelo”, con la realización del “Primer Taller para la Red de Bosques Modelo”, en la ciudad de La Cumbre (Córdoba). Allí se firmó una Carta de Intención y se acordó un Plan Estratégico para la implementación entre la entonces Secretaría de Recursos Naturales y Desarrollo Sustentable (hoy Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable) y la Secretaría de la Red Internacional de Bosques Modelo. A partir del Taller, la Dirección de Bosques, comenzó a promover el Programa Nacional de Bosques Modelo, con la misión de fomentar el manejo sustentable de los ecosistemas forestales mediante la 34 - DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL 41. Véase más información en www.ambiente.gob.ar �construcción de alianzas estratégicas entre los actores clave y el trabajo en red, a fin de contribuir al progreso de las comunidades involucradas atendiendo a la equidad social, las necesidades locales y las preocupaciones locales. Existen en la actualidad los siguientes: San Pedro (Misiones), Tucumán, Jujuy, Formosa y Neuquén. En 1997 se dictó la Ley Nº 24.857 que declaró la estabilidad fiscal de impuestos y tasas a los emprendimientos de uso, restauración, protección, enriquecimiento, aprovechamiento y manejo ordenado de bosques autóctonos y plantaciones por el término de 33 años. La ley tenía dos autoridades de aplicación según lo dispuesto en el Artículo Nº 10, primero indicaba que es la Secretaría de Agricultura, pero enseguida agregaba que se debía contar con un dictamen de la Secretaría de Recursos Naturales y Ambiente Humano, siendo este último trámite obligatorio para que quedara aprobado el proyecto. Apenas entrada en vigencia, comenzó a ser desmontada cuando se inició el estudio de la que sería luego la Ley Nº 25.080 “Inversiones para Bosques Cultivados”. Esta nueva ley promulgada el 15 de enero de 1999 y su Decreto Reglamentario N° 133/99 otorgan un marco legal de seguridad jurídica y estabilidad tendiente a la promoción de la implantación de nuevos bosques. Asimismo, contempla la aplicación de medidas para mantener la biodiversidad y la sustentabilidad de los recursos naturales. La ley rige por el término de diez años a partir de su promulgación (1999). En 2008 la Ley Nº 26.432 reformó y prorrogó los beneficios de la promoción establecidos en la Ley Nº 25.080. En 1997 ya disuelta la Comisión Nacional de Bosques, se creó en el ámbito de COFEMA por Resolución Nº 7, la Comisión de Bosques Nativos con el objetivo de que prestara asesoramiento en todos los asuntos que se referían a la conservación, restauración, ordenación, protección y utilización sostenible de las masas forestales nativas. Dicha Comisión estuvo integrada por funcionarios representantes del área de competencia específica en la administración de bosques nativos de cada provincia y de la SRNyDS. Con fecha 14 de noviembre de 2001 fue sancionada la Ley Nº 25.509 por la que se creó el “Derecho Real de Superficie Forestal” sobre predios susceptibles de forestación o silvicultura. La misma fue elaborada con la finalidad de facilitar la inversión en plantaciones forestales sin la necesidad de adquirir la tierra y, al mismo tiempo gozando de todas las garantías de disponer del producto de la forestación, independientemente de lo que pudiera ocurrir con la situación del propietario de la tierra. La citada Ley agrega como octavo inciso del Art. Nº 2.503 del Código Civil, la superficie forestal, y declara ser complementaria del Código Civil. En la actualidad está en vigencia, pero es de uso poco frecuente. El Protocolo de Kyoto es un acuerdo internacional que tiene por objetivo reducir las emisiones de 6 gases que causan el calentamiento global. Argentina ratificó el Protocolo el 13 de julio de 2001 a través de la Ley Nº 25.438, que entró en vigencia en año 2005. Cabe destacar que el país solo participó del Artículo Nº 12 del mencionado protocolo, llamado Mecanismo de Desarrollo Limpio (MDL), para lo cual se estableció una Oficina para desarrollar las actividades en el ámbito de la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable. En el año 2002 se concretó la sanción de la Ley General del Ambiente Nº 25.675, cuyo bien jurídico protegido es el ambiente, la preservación y protección de la diversidad biológica y la implementación del desarrollo sustentable. Esta Ley establece los presupuestos mínimos que son pautas o indicadores a seguir con valores ambientales básicos dirigidos a la preservación de los recursos naturales y el ambiente. En 2003, la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable, a través de su Dirección de Bosques, editó el “Atlas de los Bosques Nativos Argentinos”, trabajo que puede ser considerado como la revisión del primer “Atlas Árboles Forestales Argentinos” de 1956, realizado por la Administración Nacional de Bosques. El objetivo: difundir los resultados parciales del “Primer Inventario Forestal Nacional de Bosques Nativos” realizado entre 1997 y 1998 a escala nacional. Luego de un prolongado paréntesis, durante el cual se vieron frustrados varios intentos de llevar a cabo el Tercer Congreso Forestal Argentino y Latinoamericano, AFOA y el gobierno de la Provincia de Corrientes realizaron el evento en la ciudad de Corrientes, entre el 6 al 9 de septiembre de 2005. Se desarrollaron trece Comisiones de trabajo y varias Conferencias Especiales42. Se editó un CD con los Relatos, Trabajos Voluntarios y Conferencias Especiales y un Acta impresa con los resúmenes de los mismos. El 19 de diciembre de 2007 se promulgó la Ley Nº 26.331 “Presupuestos Mínimos a la Protección Ambiental de Bosques Nativos” más conocida por “Ley Bonasso”. Como resultados, Argentina debió encarar un 42.Para ver información sobre las conclusiones de este Congreso visitar www.afoa.org.ar DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL - 35 �proceso de planificación del territorio, cuya primera etapa establecía que las provincias debían realizar un plan de ordenamiento territorial, que conciliara la condición y aptitud de las tierras con los proyectos productivos, las vías de transporte, las necesidades de infraestructura, el aprovechamiento energético y el necesario resguardo de ciertas condiciones naturales y ecosistemas básicos para garantizar condiciones de sustentabilidad a través de “servicios ambientales”. El Decreto Nº 91/2009 reglamentó la mencionada ley. Se inició una etapa hacia un Programa Forestal Nacional a través de un proceso de carácter institucional. Posteriormente, a inicios de 2009, en coincidencia con la Reglamentación de la mencionada ley, la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos firmaron un Convenio cuyo objetivo principal era impulsar la definición de un Plan Nacional Forestal que integrara y coordinara las estrategias de uso y aprovechamiento de los recursos forestales provenientes del bosque nativo e implantado, así como también las políticas de desarrollo, promoción y conservación de los mismos en todo el territorio nacional. Durante octubre de 2009 se realizó en el predio de la Sociedad Rural Argentina de la ciudad de Buenos Aires, el XIII Congreso Forestal Mundial43, al que asistieron aproximadamente 7.200 participantes de 160 países. Bajo el lema “Desarrollo Forestal: equilibrio vital” se exploraron bajo 7 temas principales, los numerosos desafíos existentes y emergentes que se afrontan a nivel ambiental, social y económico. Por primera vez en su historia, el Congreso organizó foros de debate, rondas de negocios y una sesión sobre la comunicación e información y bibliotecas. También se dedicó un espacio a los profesionales de la información forestal, bibliotecarios, comunicólogos e ingenieros que tuvieron una sesión especialmente dedicada a discutir el estado de la información bibliográfica en el mundo. Asimismo durante el Congreso se realizó la presentación de la reedición y actualización del libro “Madera y Bosques Argentinos” del Ing. Lucas Tortorelli. El Correo Argentino estuvo presente a través de un sello postal conmemorativo, representado por un árbol de Tipa blanca, Tipuana tipu, con una tirada de 7.000 ejemplares y una tarjeta que incluía fotografías de un bosque de coníferas, de un grupo de troncos que representaban a la industria maderera y de un bosque de Tipa blanca del Parque Nacional Calilegua (Jujuy), logos de la FAO, del XIII Congreso Forestal Mundial y del Correo Oficial de la República Argentina. Ceremonia de apertura del Congreso Sello conmemorativo del XIII CFM A modo de cierre, puede decirse que hoy, la política a nivel nacional sobre la gestión de los recursos forestales en la República Argentina depende de dos organismos distintos. Los bosques nativos están bajo la órbita de la Dirección de Bosques de la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación; mientras que las plantaciones forestales están gestionadas por la Dirección de Producción Forestal del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. Con el objetivo de consensuar los puntos de contacto entre las políticas de ambos organismos nacionales, en el año 2009 ambas instituciones suscribieron un “Convenio de Articulación Institucional” para desarrollar una política forestal que promoviera el desarrollo sostenible de la Argentina (FRA, 2010). 43. Véase www.cfm2009.org 36 - DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL �1.6 LISTA DE FUNCIONARIOS: Período 1948 - 2010 Fecha Institución Funcionario Cargo 1948 - 1952 Administración Nacional de Bosques Ing. Agr. Lucas A. Tortorelli Administrador General 1953 - 1954 Administración Nacional de Bosques Ing. Agr. Jorge N. F. Carmelich Interino 1955 Administración Nacional de Bosques Ing. Agr. José Joaquín Vidal Administrador General 1956 - 1957 Administración Nacional de Bosques Ing. Agr. y Abog. Juan C. Benedit Administrador General 1958 - 1963 Administración Nacional de Bosques Ing. Agr. Elías Dabas Administrador General 1964 - 1966 Administración Nacional de Bosques Ing. Agr. Esteban Takacs Administrador General 1967 - 1969 Servicio Forestal Nacional Ing. Agr. Esteban Takacs Administrador General 1970 - 1971 Servicio Forestal Nacional Ing. Agr. Ítalo N. Costantino Director General 1972 - 1973 Servicio Forestal Nacional Ing. Agr. Juan F. Boggiano Director General 1973 - 1974 Instituto Forestal Nacional Sr. Héctor Raúl Tanco Director General 1974 Instituto Forestal Nacional Ing. Agr. Jorge N. F. Carmelich Director General 1975 - 1980 Instituto Forestal Nacional Ing. Agr. Benigno R. Santos Interventor 1980 Instituto Forestal Nacional Dr. Carlos Legarre Interventor 1980 Instituto Forestal Nacional Coronel (R) Oscar Vedoya Interventor 1981 - 1983 Instituto Forestal Nacional Ing. Agr. Raúl H. Marsán Interventor 1983 - 1989 Instituto Forestal Nacional Ing. Agr. Hugo H. Kugler Interventor 1989 Instituto Forestal Nacional Ing. Agr. Leopoldo Kuschnaroff Interventor 1990 - 1991 Instituto Forestal Nacional Ing. Agr. Rosario F. Leonardis Interventor (hasta 1990 – 1991) Disolución del IFONA por Decreto Nº 2284 / 91 1991 Instituto Forestal Nacional Ing. Agr. Carlos Lehmacher SAGyP (1) Interventor Liquidador SRNyAH (2) Fecha Funcionario Fecha Funcionario 1991 Ing. Ftal. Carlos Merenson 1992 - 1998 Ing. Ftal. Carlos Merenson 1992- 2001 Ing. Agr. José L. Darraidou 1999 - 2010 Ing. Ftal. Jorge Menéndez 2001 Ing. Agr. Alberto L. Torres 2010 Lic. Inés Gómez/ 2002 - 2004 Ing. Agr. José L. Darraidou 2004 Ing. Agr. Carlos M. Milisevic 2004 - 2006 Dra. Ester Malacari 2006 - 2007 Ing. Ftal. Omar Tesolin 2007 - 2009 Ing. Agr. Mirta Larrieu/ 2009 Ing. Ftal Gustavo Cortés Jul./Oct. 2009 Ing. Agr. Lucrecia Santinoni Nov. 2009 Ing. Agr. Mirta Larrieu/ 1. 2. Actualmente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. Actualmente: Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable. DESARROLLO CRONOLÓGICO DE LAS ETAPAS DEL SECTOR FORESTAL - 37 �LAS ESTACIONES FORESTALES. La creación de las estaciones forestales surgió con el objetivo de cumplir uno de los aspectos de la Ley Nº 13.273 “Defensa de la riqueza forestal” sancionada en 1948 que, en su Artículo 76 apartado (h) dice: “Instalar y mantener viveros forestales y estaciones experimentales y demostrativas y escuelas de ayudantes forestales donde sea conveniente”. Esto fue ratificado en el Decreto Nº 14.158 “Reglamento de la Administración Nacional de Bosques” de 1949 que, en su Artículo 13 inciso (a) expresa: “Proyectar, organizar, instalar y habilitar, ejecutar y conservar en servicio, con sujeción a los planes, órdenes e instrucciones consiguientes, laboratorios, estaciones forestales, equipos y plantas industriales experimentales, secaderos, aserraderos, plantaciones y todas las obras que sean necesarias para el cumplimiento de sus funciones”. Las Estaciones Forestales basaban su funcionamiento en una reglamentación establecida en dos puntos básicos: técnico y administrativo. Sus acciones se complementaban con el establecimiento de su sede funcional teniendo en cuenta el alcance territorial, los propósitos, planes y métodos de trabajo tendientes a la obtención de conclusiones científicas que pudiesen emplearse para el mejoramiento, protección y racional aprovechamiento de los productos y subproductos forestales. Se consideraba de fundamental importancia trabajar e investigar en los siguientes aspectos: 1. �Estudiar los factores estacionales a fin de buscar la adaptación de las especies a las condiciones climáticas. 2. �Conocer las poblaciones naturales, desde el punto de vista biológico, reacción a los agentes físicos del ambiente, teniendo por propósito el mejoramiento cualitativo y cuantitativo de la población, su regeneración natural y artificial. 3. �Investigar las propiedades de evolución en el sentido germinativo de las diversas semillas, su madurez, energía, poder germinativo y de conservación, adaptando especies indígenas y exóticas. Todos estos métodos estaban sujetos a un contralor directo de la Dirección de Investigaciones Forestales, en todo de acuerdo con la discusión y análisis efectuado por el personal técnico responsable de cada Estación Forestal y con la posterior aprobación de la Superioridad, la Administración Nacional de Bosques y luego el IFONA. Para el año 1962 existían 10 establecimientos en el interior del país, de los cuales 5 funcionaban como estaciones forestales, 4 como plantaciones experimentales y 1 como Centro de Experimentación Forestal en Castelar. Con el correr de los años se fueron sumando nuevas locaciones hasta que en el momento de la disolución del IFONA, año 1991, la institución contaba con 19 estaciones y 1 Delegación en Concordia, fruto del Convenio IFONA – INTA - Provincia de Entre Ríos. Todos los establecimientos fueron asignados a distintas instituciones del sector público, cuya ubicación geográfica y superficie respectiva, se detallan en el siguiente cuadro. A continuación del mismo se realiza una sintética descripción de cada una de las estaciones. 38 - LAS ESTACIONES FORESTALES �Cuadro: Ubicación y Superficie de las Estaciones Forestales Nombre del Establecimiento Latitud Sur Longitud W. Superficie Centro Forestal “Castelar” (Buenos Aires) 34° 35’ 58° 40’ 103 hectáreas 74 a 40 ca Estación Forestal “Gral. Obligado” (Chaco) 27° 18’ 59° 24’ 3.447 hectáreas Estación Forestal “Pres de la Plaza” (Chaco) 26° 54’ 59° 47’ 1.000 hectáreas Estación Forestal “Fernández” (Santiago del Estero) 27° 55’ 63° 55’ 63 hectáreas Estación Forestal “Goya” (Corrientes) 29° 16’ 59° 14’ 98 hectáreas Estación Forestal “Villa Dolores”(Córdoba) 31° 57’ 65° 13’ 17 hectáreas 34 a 58 ca Estación Forestal “L.N. Alem” (Misiones) 34° 35’ 58° 40’ 36 hectáreas 26 a 20 ca Estación Forestal “M. Belgrano” (Misiones) 26° 07’ 53° 44’ 2105 hectáreas Estación Forestal “San Luis” (San Luis) 33° 16’ 66° 21’ 23 hectáreas 8 a 96 ca Estación Forestal “25 de Mayo” (Buenos Aires) 35° 28’ 60° 07’ 276 hectáreas 80 a 56 ca Estación Forestal “San Carlos” (Stgo. del Estero) 27° 43’ 64° 12’ 166 hectáreas 58 a Estación Forestal “Sarmiento Delta” (Buenos Aires) 34° 05’ 58° 36’ 938 hectáreas 7 a 20 ca Estación Forestal “Trevelin” (Chubut) 43° 05’ 71° 30’ 3.030 hectáreas Estación Forestal “Argerich” (Buenos Aires) 36° 46’ 62° 31’ 24 hectáreas 22 a 90 ca Estación Forestal “San Martín” (Chubut) 42° 01’ 71° 33’ 2.774 hectáreas 28 a Estación Forestal “Simson” (La Pampa) 35° 06’ 64° 22’ 46 hectáreas 47 a 73 ca Estación Forestal “Rivadavia” (Mendoza) 33° 12’ 68° 28’ 124 hectáreas Estación Forestal “Río Pipo” (Tierra del Fuego) 51° 50’ 68° 23’ 8 hectáreas 79 a 46 ca Estación Forestal “San Pablo” (Jujuy) 24° 05’ 65° 25’ 15 hectáreas Delegación Convenio IFONA-INTA-Prov. Entre Ríos 31° 24’ 58° 01’ NOTA La letra a significa Area y es igual a 100 metros cuadrado y ca es centiárea. LAS ESTACIONES FORESTALES - 39 �Buenos Aires 2.1 – Estación Forestal Castelar Ubicada en la zona Noreste de la Provincia de Buenos Aires, en el Partido de Morón; 35 kilómetros al oeste de la ciudad de Buenos Aires, a la altura del Kilómetro Nº 5 de la Ruta Bella Vista a Morón; a los 34º 35’ de latitud Sur y a los 58º 40’ de longitud. Ocupa un predio de 103 hectáreas y tiene de 30 a 60 ca. de superficie. Limita: al norte, con el Río Reconquista y, al oeste, con un campo perteneciente al INTA. El establecimiento fue asignado a la Administración Nacional de Bosques (ANB) por la Resolución Nº 719/58 – Exp. Nº 114/58 del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación y comenzó desarrollando actividades propias de un “Arboretum”. Se realizaban observaciones exploratorias sobre aclimatación de especies forestales, mejoramiento de las prácticas de vivero y plantación y determinación mediante equipos especiales de laboratorio de las propiedades físico y mecánicas, estacionado e impregnación de maderas nativas. Al disolverse el IFONA en 1991, la Estación pasó a manos de la “Fundación Felices los Niños” que abrió sus 2.2 - Estación Forestal 25 de Mayo Ubicada a 8 kilómetros de la ciudad de 25 de Mayo, en la Provincia de Buenos Aires. El establecimiento dispone de predios por una superficie total de 276 hectáreas y tiene de 80 a. 56 ca, en la siguiente situación: 115 hectáreas (65 hectáreas recibidas en donación y 50 hectáreas adquiridas), en esta superficie se halla instalada la Estación, 161 hectáreas 80 a. 56 ca. Campo Rufino Mir, recibidas en donación. Registro General de Bienes del Estado (Propiedades Fiscales) 1959, anotado en el Tomo Nº 62, Folio Nº 107, Inscripción M-17.792, Nº del título en el Registro de la Propiedad 348/932 – 25 de Mayo – Registro de la Propiedad de La Plata. A partir de 1970 se convirtió en la “Estación Forestal 25 de Mayo”, gran productora de semillas del país. En 1991 pasó a formar parte del “Programa de Ambito Nacional Forestales” del INTA, donde se insertaban los proyectos regionales integrados. puertas el 23 de Diciembre de 1993. Casa principal para la vivienda del Director (Foto: julio, 1981). Cuerpo de edificio destinado para la oficina y el laboratorio (Foto: abril, 1984). Vista aérea del establecimiento (Foto: junio, 1987). Invernáculo instalado en el sector vivero de la estación (Foto: abril,1984). 40 - LAS ESTACIONES FORESTALES �2.3 - Estación Forestal Sarmiento 2.4 - Estación Forestal Argerich Ubicada en el Partido de San Fernando (Provincia de Buenos Aires) en la Sección Tercera de Islas del Delta y comprendida en la cubeta interior de la isla formada entre los Ríos Paraná Miní, Paraná Guazú, Canal Arana y Barca Grande. Está constituida por un tipo de terreno inundable, que es propio del interior de las islas del Delta (salvo un reducido triángulo de tierra de albardón ribereño sobre el Paraná Miní, lugar de entrada al establecimiento). Todo el perímetro del predio linda con los fondos de las propiedades privadas ubicadas sobre los albardones de los ríos troncales. Ubicada a 500 metros de la Ruta Nacional Nº 22 en la localidad de Argerich, Partido de Villarino (Provincia de Buenos Aires); a 36º 46’ de latitud Sur y 62º 31’ de longitud W, aproximadamente, a 500 metros de la estación homónima del Ferrocarril General Roca. La superficie es de 24 hectáreas tiene de 22 a. 90 ca, según el relevamiento topográfico realizado en mayo de 1957 por el Agrimensor Adolfo Nowicki, técnico de la ANB. Por Ley nº 9.162 del 27/9/78 la provincia de Buenos Aires dono al Instituto Forestal Nacional una superficie de 919 ha. 13 a. 65 ca, con el objetivo de cumplimentar las siguientes actividades a) b) c) d) Instalación de un Establecimiento destinado a la producción de plantas forestales, para su venta a precios de fomento; Realización de trabajos de experimentación forestal de especies exóticas e indígenas; Realización de obras de forestación y reforestación en vasta escala de las especies a que se refiere el punto anterior; y Formación de una colección de salicáceas para efectuar trabajos de investigación sobre su comportamiento. En 1945 se iniciaron los trabajos de drenaje y de nivelación, con el objeto de proceder a la habilitación y a la puesta en marcha de la Estación Forestal prevista. Como la superficie cedida estaba en la parte interna de la respectiva isla, se adquirió con posterioridad, un lote de 18 hectáreas 93 a. 55 ca. sobre la costa, para posibilitar la salida de la producción maderera. Con esta adquisición se alcanzó una superficie total de 938 hectáreas 7 a. 20 ca. De acuerdo con sus características ecológicas, la zona donde se encuentra el establecimiento puede ubicarse dentro de la región pampeana semiárida, con suelos arenosos en un 95% y precipitaciones pluviales que oscilan alrededor de los 500 milímetros anuales. Su actividad se remonta al año 1908, época en que fue donada la fracción de tierra por el Dr. Juan Antonio Argerich. En ese entonces, el Dr. Eleodoro Lobos estaba a cargo de la Cátedra de Agricultura y, el Dr. Ángel Gallardo, era el Presidente de la Comisión Honorable de Enseñanza Agraria. La superficie donada ascendía a 20 hectáreas, lindando con la propiedad del donante en ambos costados, al fondo con la Universidad Nacional del Sur y al frente calle por medio de las vías del Ferrocarril Roca. La finalidad de la cesión fue para la disposición de una Escuela Agrícola, la cual no llegó a concretarse. En su lugar, en el mismo año 1908, se instaló un vivero organizado y dirigido por el Ing. Mariano Jurado. Posteriormente funcionó como Escuela Experimental y, cuando se creó la ANB, pasó a ser “Estación Forestal Argerich”. Entrada principal al establecimiento (Foto: julio, 1981). Casa que funcionaba como oficina de la Estación (Foto: julio, 1981). Canal interno de desagüe (Foto: septiembre, 1984). Los trabajos de investigación se encausaron especialmente al vasto campo de la salicáceas, área cuyo cultivo presenta inmejorables condiciones. A partir de la disolución del IFONA, en 1991, pasó a formar parte del INTA. Típica construcción isleña donde funcionaba la oficina (Foto: octubre, 1979). LAS ESTACIONES FORESTALES - 41 �Córdoba 2.5 - Estación Forestal Villa Dolores Ubicada 2 kilómetros al Noroeste del centro de la ciudad de Villa Dolores, en el “Paraje Las Encrucijadas”; camino a San José – Los Cerrillos, Departamento San Javier (Porvincia de Córdoba). La superficie es de 17 hectáreas tiene de 34 a. 58 ca. y presenta plantaciones de Acer negundo, Fraxinus americana, Morus, Ulmus pumila, Robinia pseudoacacia, Atriplex y gran cantidad de plantas de adorno, como Ligustrina y la Thuja de la China, entre otras. de 1951, realizando actividad de investigación, extensión y producción, conforme al Programa de Mejoramiento Genético del Departamento de Investigaciones Forestales de la mencionada Administración. Se realizaban ensayos de procedencia de: Gmelina robusta (Australia), Pinus taeda y elliottii (Estados Unidos), Toona ciliata (Oceanía), Taxodium distichum (Estados Unidos), Pinus patula y Pinus oocarpa (México), Pinus caribaea (América Central), Eucalyptus deanei (Australia), Gmelina arbórea (India) y los siguientes ensayos de especies: Araucaria (Oceanía), nativas y exóticas del género Cedrela y de especies que se adaptaran a suelos hidromórficos. Casa prefabricada de madera que servía como vivienda del Director. Una de las habitaciones funcionaba como oficina de la Estación. (Foto: junio, 1980). Avenida de olmos que atraviesa la Estación (Foto: octubre, 1981), Puerta de acceso al establecimiento (Foto: octubre, 1981). Corrientes 2.6 - Estación Forestal Goya Cubre una superficie de 98 hectáreas y tiene orientación norte – sur. Se encuentra en la Colonia Mercedes Cossio en la Tercera Sección del Departamento de Goya (Provincia Corrientes), 17 kilómetros al sur de dicha ciudad. El establecimiento pasó a formar parte de la Administración Nacional de Bosques en el Junio 42 - LAS ESTACIONES FORESTALES Chaco 2.7 - Estación Forestal General Obligado Ubicada en el Lote Ex Concesión Dreyfus, Departamento General Donován a 20 kilómetros de la localidad de Makallé y 65 kilómetros al oeste de la ciudad de Resistencia (Provincia de Chaco) en la zona denominada fitogeográficamente “Parque Chaqueño”. Tiene una superficie de 3.447 hectáreas y allí se realizaban parcelas demostrativas de Quebracho colorado, Eucalyptus varios, Fresno americano, Pinos, Grevillea, Lapacho negro y Espina de corona. También se llevaban adelante ensayos de Casuarina y Guayaibí. Parcela de Quebracho colorado de 17 años de edad (Foto: octubre, 1985). Fue declarada Reserva Forestal Nacional por Decreto Nº 16.795/48 ratificado a nivel nacional por la Ley Nº 14.366/54, inventariadas en el IFONA por transferencia del Ministerio de Agricultura y Ganadería, pero siempre avaladas por el mencionado decreto. Entrada sobre el camino abierto que va a Makallé (Foto: junio, 1980). �2.8 - Estación Presidencia de la Plaza El establecimiento de 1.000 hectáreas se ubica en la parte Sud de la Legua A y Norte de la Legua D del Lote Nº 4 de la “Colonia Pastoril Presidencia de la Plaza” (Provincia de Chaco); queda a 12 kilómetros de la ciudad que lleva el mismo nombre, sobre la ex Ruta Nacional Nº 16. A 25 kilómetros se encuentra el Anexo Lote Nº 5 sobre la Ruta Presidencia de la Plaza a General San Martín que constituye una reserva forestal de 1.250 hectáreas. Por solicitud de la Dirección de Tierras del Ministerio de Agricultura, fue declarada Reserva Forestal por Decreto Nº 59.222 del 16 de abril de 1935, tramitado según el Exp. Nº 90.233 de 1934, con fines de utilidad pública y para formación de viveros y arboretos. En 1949 pasó a manos de la ANB, donde luego se afectó a la Programación de Ordenación Experimental para procurar la regeneración natural de especies tánicas (quebracho y urunday) dentro de la masa boscosa. Este Plan lo llevaron adelante los ingenieros Perfumo, Meyer, Joss y Petrak en la década del ’50, aproximadamente. Con anterioridad a lo expresado, desde 1927 hasta 1938 funcionó en el lugar un obraje de propiedad del Nereo Negroni. El Ing. Ftal Demetrio Havrylenko fue el guardabosque del obraje y quien realizó los primeros ensayos con especies indígenas y exóticas. Con el tiempo, el sitio llegó a ser conocido como “Vivero Viejo” o “Monte Havrylenko”. La vegetación de este monte es la típica del parque chaqueño constituido por abras o pampas con gramíneas de alto porte (espartillo) y el bosque circundante con su especie Quebracho colorado chaqueño. Las parcelas existentes en dicho monte estaban conformadas por ejemplares de quebracho, tipa blanca, lapacho negro, urunday, timbó, curupay o cebil colorado, paraíso, etc. La impresión que se percibía al penetrar en dicho espacio, era completamente diferente a la de las otras áreas que constituyen el parque chaqueño, llegando a formar las copas de los árboles un verdadero techo. El ambiente cálido y húmedo permitía el desarrollo de enormes helechos. A partir de 1970 se convirtió en la “Estación Forestal 25 de Mayo”, gran productora de semillas del país. En 1991 pasó a formar parte del “Programa de Ambito Nacional Forestales” del INTA, donde se insertaban los proyectos regionales integrados. Chubut 2.9 - Estación Forestal Trevelin El actual Campo Experimental Agroforestal INTA Trevelin (Provincia de Chubut), tiene locación sobre la Ruta Provincial Nº 258, a 10 kilómetros de la localidad de Trevelin y a 40 kilómetros de la ciudad de Esquel (hacia el oeste se encuentra la Represa Futaleufú). El establecimiento se ubica en un área relativamente húmeda dentro de la región andino patagónica, con una precipitación media anual de 1.000 milímetros. Vivienda principal del establecimiento destinada para el Director (Foto: junio, 1980). Camino abierto dentro del monte natural de la Estación (Foto: noviembre, 1987). La Estación remonta su origen al año 1944 cuando se la declaró “Reserva Forestal” por Decreto Nacional Nº 12.398 (Legua 22) y por Decreto Nº 21.890/44 (Lote 15). Posteriormente y por Decreto Nº 12.700/48 se cedieron 100 hectáreas al Consejo Nacional de Educación, con la finalidad de crear una escuela primaria y una aldea escolar circundante. A partir del Decreto Nº 9.732 del 16 de mayo de 1952 pasó a depender de la ANB y se determinó que el predio debía ser llamado “Estación Forestal Trevelin”. A posteriori por Ley Nº 18.251 del 10 de mayo de 1969 se transfirieron 250 hectáreas al Obispado de Comodoro Rivadavia, a los fines de construir una escuela agrotécnica y un campo de experimentación. La superficie del predio era de 3.030 hectáreas. Guillermo Clavé fue el primer LAS ESTACIONES FORESTALES - 43 �responsable de la Reserva y quien comenzó con la instalación del vivero. Con el tiempo, parte de la producción fue utilizada para el propio abastecimiento, originando numerosos rodales con diversas especies y procedencias. La responsabilidad del funcionamiento de la Estación estuvo a cargo de la ANB y luego del IFONA, hasta su disolución en 1991. Al año siguiente, pasó a manos del INTA, que inició una gestión con un perfil productivo, puesto que a la actividad forestal se le agregaron acciones agrícolas y ganaderas. Nº 5 y 6, del Ejido del Pueblo El Bolsón (Provincia de Río Negro). Todos ellos declarados “Reserva Forestal” con anterioridad. Por Disposición Nº 1.079/53 se creó la “Estación Forestal El Bolsón”, agregándose a los lotes precedentemente citados, los Lotes Nº 1 a 7 de la Sección Loma del Medio y Nº 1 a 7 de la Sección Río Azul. En el año 1957, la superficie se amplió (Disposición Nº 294/57) con los Lotes Nº 9 y 15 de la Sección Lago Puelo, declarados Reserva Forestal por Decreto Nº 2.315/55. Por Disposición Nº 192/59 se fusionaron el Vivero Forestal San Martín y la Estación Forestal El Bolsón, llamándose -en adelante- el establecimiento “Estación Forestal General San Martín”, denominación que se conserva hasta el momento y que quedaría formada por las siguientes Secciones: 1. 2. 3. 4. Casa del Director del establecimiento (Foto: febrero, 1980). Ejemplares de Cupressus macrocarpa podados forman un largo túnel (Foto: febrero, 1980). 2.10 - Estación Forestal San Martín La creación de la Estación data del año 1950 cuando se trasladó el vivero forestal desde San Martín de los Andes (Provincia de Neuquén) al Lote Nº 12 de la Sección Golondrinas (Provincia de Chubut) y se le dio el nombre de “Vivero Forestal General San Martín”, dependiente de la Dirección de Forestación y Reforestación de la ANB. En 1953 de acuerdo al Decreto Nº 7.019/53, componían el mencionado Vivero los Lotes Nº 1, 10, 11 y 12, de la Sección Golondrinas y los Lotes 44 - LAS ESTACIONES FORESTALES Sección Golondrinas (Chubut) 165 hectáreas 68 a. 37 ca. Sección Puelo (Chubut) 117 hectáreas 80 a. 13 ca. Sección Loma del Medio y R. Azul (R. Negro) 2.435 hectáreas Sección Los Repollos (R. Negro) 115 hectáreas 79 a. 50 ca. 1. Sección Golondrinas: Los Lotes 1 y 12, cada uno de aproximadamente 25 hectáreas de superficie, fueron declarados Reserva Forestal por Decreto Nº 35.540/47, constituyéndose ambos en la cabecera de la Estación. Allí se encontraban la vivienda, las oficinas, galpones, el vivero propiamente dicho y las plantaciones forestales. Por Decreto Nº 23.369/39 fueron declarados Reserva Forestal los Lotes Nº10 y 11, cada uno de ellos de 27 hectáreas, encontrándose allí los tanques para provisión de agua, diferentes plantaciones experimentales y la vivienda de un obrero. 2. Sección Lago Puelo: Los Lotes Nº9 y 15 con una superficie de 117 hectáreas en total, fueron declarados Reserva Forestal por Decreto Nº 2.315/55. 3. Sección Loma del Medio y Río Azul: Estas Secciones fueron declarados Reserva Forestal por Decreto Nº 20.195/48 y tienen en conjunto una superficie aproximada de 2.435 hectáreas. La jurisdicción nacional sobre estas reservas ha sido ratificada por un Convenio entre la Nación y la Provincia de Río Negro, firmado el día 17 de mayo de 1967. Este Convenio fue ratificado por la Provincia de Río Negro a través del Decreto Nº 567/67 y por la Nación mediante el Decreto Nº 300/68. En las dos Secciones existían varias poblaciones, algunas de ellas desde antes de la fecha de �la declaración de reserva (3-7-48). En Loma del Medio se encontraba la usina térmica e hidroeléctrica con sus canales, hornos de ladrillos y un aserradero. Por el Expediente Nº 42.728/74 se tramitó la desafectación de ciertos sectores sin bosques con fines de urbanización y agricultura. 4. Sección Los Repollos, Ejido del Pueblo El Bolsón: Los Lotes Nº 5 y 6 que formaban esta Sección, fueron declarados Reserva Forestal por Decreto Nº 96.951/41 y tenían una superficie en conjunto de 115 hectáreas. Estaban poblados con “ciprés” con muy pocos renovales, como consecuencia del pastoreo que allí se practicaba. Vista del frente de la Estación cerca de la entrada, desde la Ruta Nacional Nº 258 (Foto: marzo 1965). Nacional Nº 9 de la ciudad de San Salvador de Velazco en el valle de Jujuy. La EFSP tiene enclave en el piso superior de la selva montana casi zona de ecotonía con el bosque montano, formaciones de bosque pertenecientes a la selva tucumano boliviana. El Arroyo Coyamayo, un tributario menor de montaña que tiene una extensión de 4 kilómetros, cruza la Estación en dirección Noroeste, para descargar allí su caudal en época estival pues tiene un régimen de precipitación del tipo monzónico. En la Estación, además de haber registros acerca del caudal de este Arroyo desde el año 1997, se han implantado especies nativas tales como Cedrela rosae, C. lilloi (Cedros), Juglans australis (Nogal criollo) y además cultivadas del género Pinus, Eucalyptus, Populus y Salix. Respecto de la avifauna se han registrado una serie de nidos colgantes pertenecientes a “urracas” que habitan en gran número en la Estación, sobre ejemplares de Pinus taeda que fueron implantados hace 25 años atrás. El área experimental que el Programa Árboles Forestales del INTA dispone desde 1974 por convenio con la “Empresa Celulosa Jujuy” se constituyó en un núcleo importante de ensayos de introducción de especies y procedencias de pinos y eucaliptos y de diversos clones de álamos. Al disolverse el IFONA pasó a formar parte del INTA. La Pampa 2.12 - Estación Forestal Simson Vista lateral del Centro de Capacitación Forestal que da frente al camino vecinal de la Sección Chacras de Golondrinas (Foto: marzo, 1965). Jujuy 2.11 - Estación Forestal San Pablo Ubicada en la localidad conocida como San Pablo de Reyes, a 24º 05’ de latitud Sur, 65º 25’ de longitud Oeste y a 1.450 metros sobre el nivel del mar; a escasos 12 kilómetros al norte por la Ruta Ubicada a 3 kilómetros de la localidad de Maisonnave, Departamento de Realicó (Provincia de La Pampa), a 1.000 metros de la Ruta Nacional N° 188 y a 10 kilómetros del cruce de Ruta Nacional N° 35. Comprende una superficie de 46 hectáreas 47 a 73 ca. y fitogeográficamente se encuentra ubicada en la estepa pampeana, a pocos kilómetros de El Cardenal. Su actividad se centraba fundamentalmente en dos aspectos principales: producción de especies forestales e investigación con especies de zonas áridas y semiáridas. Desde su creación en 1955, el establecimiento se dedicó casi exclusivamente a la producción forestal. No obstante, en los primeros años, se efectuaron dos parcelas ilustrativas y de observación: una de Pinus halepensis y otra de Ulmus pumila. Asimismo, y con fines de protección y de observación, se implantaron cortinas en el perímetro de las 46 hectáreas que LAS ESTACIONES FORESTALES - 45 �componen el predio. A fines de 1976, se comenzó a ensayar con la especie Atriplex procedente de Túnez. El establecimiento se encontraba dividido en 2 fracciones (Propiedad 555 y 556). En época de fuertes precipitaciones pluviales y por la aguas que descendían de los campos existentes al sur del Departamento Rivadavia, ambas fracciones quedaban aisladas entre sí, por el enorme caudal que corría por su cauce. Esta situación originó una fuerte erosión en ambas márgenes, que se caracterizaban por tener barrancones de 5 metros de altura. El declive general de la propiedad tenía rumbo Sur a Norte y Oeste a Este con una pendiente media de 0,78 %. La superficie estaba ocupada por plantaciones de eucaliptos, casuarinas, olmos, álamos y otras latifoliadas. Casa principal. La puerta de la izquierda corresponde a la oficina, el resto del edificio es la vivienda del Jefe de la Estación (Foto: julio, 1982). Vista de la calle central de la Estación Rivadavia (Foto: octubre, 1979). Edificio donde funcionaba la Administración de la Estación (Foto: diciembre, 1955). Mendoza 2.13 - Estación Forestal Rivadavia La Estación Rivadavia ocupaba 2 fracciones denominadas por el ex Consejo Agrario Nacional “Propiedad Fiscal N° 555”, de 63 hectáreas y “Propiedad Fiscal Nº 556”, de 61 hectáreas, ubicadas en el distrito La Libertad del Departamento Rivadavia (Provincia de Mendoza). El 21 de Diciembre de 1948, fue transferida al Ministerio de Agricultura (Dirección General de Tierras y Bosques) por el Banco de la Nación Argentina en cumplimiento del Decreto N° 28.321 del Poder Ejecutivo Nacional. Con anterioridad había sido adquirida por Guillermo Gregorio Cano para el Gobierno de la Nación, mediante escritura de fecha 31 de Mayo de 1937, en la ciudad de Mendoza ante el Escribano Primitivo Reta. 46 - LAS ESTACIONES FORESTALES Producción de plantas de álamos de 1 año. A la izquierda el Ing. Mangieri, a la derecha el Ing. Barimboin, Jefe del establecimiento (Foto: 1979). Misiones 2.14 - Estación Forestal Manuel Belgrano El predio actual del Campo Anexo Manuel Belgrano (CAMB) se formó con la suma de los Cuarteles San Antonio y Rolador. Estos Cuarteles se encontraban dentro de la Colonia Manuel Belgrano y fueron creados en el año 1921 por Expediente Nº 184-T-1920. �El Campo está ubicado en el Departamento General Manuel Belgrano, al Noreste de la provincia de Misiones sobre la Ruta Nacional Nº 101 Kilómetro Nº 452, ubicado a 4 kilómetros de la localidad de San Antonio (Provincia de Misiones). Sus coordenadas geográficas son 26º 7’ de latitud Sur y 53º 44’ de longitud Oeste con una superficie total de 2.105 hectáreas. En 1946 el establecimiento inició sus actividades en la actual Estación Forestal Manuel Belgrano, con el objetivo de contrarrestar la devastación que sufrían los rodales de Araucaria angustifolia, cuya distribución natural correspondía a los 5 estados sureños de Brasil y una pequeña porción en el Noroeste de Misiones. En 1948 por Decreto Nº 25.870 se creó la Reserva Forestal para trabajos de reforestación con la mencionada especie. Cumpliendo el referido Decreto, se realizaron tareas de forestación con material genético de alto valor, hasta alcanzar la cantidad de 450 hectáreas en 1962. En 1964 en el marco del Proyecto FAO – PNUD Nº. 51, se creó el Centro de Estudios del Bosque Subtropical (CEBS), cuya sede se fijó en esta estación, siendo sus propósitos la investigación y extensión forestal. En 1976 el Instituto Forestal Nacional se hizo cargo del establecimiento y lo administró hasta su disolución. En 1992, fue transferido al INTA. La propiedad fue escriturada en el Registro Notarial Nº 15, por el Escribano Rodríguez Chapó, siendo titular del Dominio el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Está inscripto en el dominio: folio Real – Matrículas 1.584 al 1.586 Departamento General Manuel Belgrano. Según consta en el plano de mensura, aprobado por la Dirección General de Catastro de la Provincia de Misiones, bajo el Nº 31586, practicado por el Agrimensor Roberto E. Steckler, la propiedad consta de tres lotes: 1) Lote Letra D, Departamento 07 – Municipio 37 Sección 02-/ Parcela 800 (Superficie: 472,52 ha); 2) Lote Letra E, Departamento 07 – Municipio 37 Sección 02-/ Parcela 801 (Superficie: 1,48 ha); 3) Lote Letra F, Departamento 07 – Municipio 37 Sección 02/ Parcela 799 (Superficie: 1,662,70 ha). En el predio de la misma Estación Forestal por Decreto del PEN Nº 2.149/90 se creó la “Reserva Natural Estricta San Antonio” (RNE) con dependencia administrativa de la Administración Nacional de Parques. Los límites de la RNE se establecieron por Decreto del PEN Nº 453/94 con una superficie aproximada de 470 hectáreas. En 1991, pasó a jurisdicción del Centro Regional Misiones del INTA, bajo la denominación de Campo Anexo Manuel Belgrano, como unidad dependiente de la Estación Experimental Agropecuaria Montecarlo. Entre 1993 – 1995 el INTA regularizó la tenencia del predio. Se confeccionó el Plano de Mensura y se obtuvo el Título de Propiedad registrándolo a favor del INTA en los entes provincial y nacional pertinentes. Los lineamientos técnicos generales para el manejo de la Estación involucran actividades de experimentación, extensión y producción, en particular en la temática forestal. Respecto al género Araucaria, las 340 hectáreas existentes con edades promedio de 50 años y provenientes del mejor origen, constituyen el único macizo existente en la provincia con estas características, ello hace prever un buen nivel de productividad en las plantaciones resultantes y excelente fuente de material para mejoramiento. En síntesis: la administración INTA lleva implantadas especies forestales asociadas a programas de mejoramiento y manejo silvícola. También, por cesión del INTA, en una superficie de 7 hectáreas del Compartimiento Nº 40 se encuentra funcionando la Escuela Agrotécnica San Antonio, dependiente del Ministerio de Educación de la Provincia de Misiones. A partir de 2004 se iniciaron las gestiones correspondientes solicitando la anexión del CAMB al Sistema Provincial de Áreas Protegidas (Ley Nº 2.932 de Áreas Protegidas de la Provincia de Misiones). Si bien aún no se logró esta anexión, es esperable que en corto plazo se logre este propósito, lo que garantizará la estabilidad en los objetivos del campo. Vista parcial del parque (Foto: abril, 1986). Antigua casa que funcionaba como Administración (Foto: sepiembre, 1980). �2.15 - Estación Forestal Leandro N. Alem San Luis 2.16 - Estación Forestal San Luis Fue declarada Reserva de utilidad pública con destino a la creación de un vivero forestal, por Decreto Nº 117.505/37 (Exp. Nº 115.292/37). La administración y explotación de los Lotes Nº 10 y 11 de la Sección I Colonia Caa-Guazú, estaba a cargo de la Dirección de Tierras del Ministerio de Agricultura, alcanzando una superficie de 36 hectáreas 26 a. 20 ca. Ubicada en el Paraje El Talar, Partido y Departamento Capital (Provincia de San Luis) a 3 kilómetros de la ciudad, lindante con el parque industrial. Tiene una superficie de 23 hectáreas 8 a 96 ca (16 hectáreas 77 a 5 ca, fueron cedidas en 1979 en comodato por 20 años por el Gobierno de San Luis, mediante el Decreto Nº 4.273/E-(2AA)-79 que se amplió posteriormente en enero de 1982 por Decreto Nº 16-E-TIM-82 en una superficie extra de 6 hectáreas 31 a 91 ca). Esta fracción sobre la Ruta Nacional Nº 14 constituye la “Estación Forestal Leandro N. Alem”, ubicada a 4 kilómetros de la localidad del mismo nombre, que se dedicaba a la investigación y experiencias sobre especies indígenas y exóticas de alto valor industrial, como el cedro misionero, araucaria, petiribí, incienso, grapia, cancharana, canelas varias, lapacho, timbó y eucalyptus, entre las implantadas. Por la enorme variedad de especies que allí conviven, se puede decir que el establecimiento funcionaba como un gran arboreto. Desde el comienzo se implantaron parcelas experimentales con especies de zonas semiáridas, como el Pinus eldarica y varios Atriplex, también se efectuaron plantaciones con Eucalyptus, Cupressus, Pinus y algunas especies forrajeras forestales. Cartel indicador en la entrada de la Estación (Foto: diciembre, 1984). Ejemplar de Schizolobium (Guapuruvú) (Foto: diciembre, 1985). Entrada principal del establecimiento (Foto: diciembre, 1985). Parcela de Eucalyptus huberana (Foto: diciembre, 1984). Santiago del Estero 2.17 - Estación Forestal Fernández La Estación Experimental “Fernández” nació en el año 1925. Dependía de la Dirección de Agricultura del Ministerio de Agricultura de la Nación. Geográficamente, está ubicada a los 63º �55’ de longitud Oeste de Greenwich y a los 27º 55’de latitud Sur, siendo la altitud de 160 metros sobre el nivel del mar. Ocupa una superficie de 63 hectáreas y se encuentra 2 kilómetros al sur de la Estación “Fernández” del ferrocarril, cuyas vías pasan al costado del establecimiento, a la altura del Kilómetro Nº 683 de la Ruta Nacional Nº 34 y a 50 kilómetros de la ciudad capital de Santiago del Estero. Por su ubicación geográfica se encuentra en la región semiárida del parque chaqueño, comprendida localmente en la zona de riego del Río Dulce. La Estación era conocida en la zona con el nombre de “Vivero Nacional” debido a que su principal actividad fue la producción de plantas frutales especialmente cítricos y forestales. Desde el año 1944, por Decreto Nº 10.942, pasó a depender de la Administración Nacional de Bosques con el nombre de “Estación Forestal Demostrativa Nº 5”. Bajo la dirección de Julio Alonso, se plantaron una gran cantidad de parcelas, con el fin de realizar ensayos sobre aclimatación de especies forestales y estudios de crecimiento. La experimentación se efectuó sobre 64 especies, de las cuales 30 eran indígenas y 34 exóticas, según los informes de los ingenieros Alonso y Cersócimo del año 1961. El 1949 se cambió el nombre del establecimiento por “Estación Forestal Fernández” que se mantendrá hasta la actualidad. Cortina formada por una hilera de Casuarinas y otra de Populus I-214 sobre los bordes de una acequia (Foto: mayo, 1983). Al frente, la oficina. Atrás, la vivienda del Jefe de la Estación (Foto: febrero, 1987). En 1991 se disolvió el Instituto Forestal Nacional del cual dependía y, después de sortear un período de incertidumbre, en donde el riesgo de venta y/o desguace de su patrimonio estaba latente (debido a que ninguna institución nacional y provincial quería asumir el compromiso de administrarla), sus instalaciones fueron transferidas en un esfuerzo compartido, en el marco de un Convenio entre el Gobierno de la Provincia y la Universidad Católica de Córdoba. Actualmente las principales actividades de la Estación son: investigación aplicada, experimentación adaptativa, producción de plantas y extensión forestal. Mediante convenios con entes nacionales, como la Universidad Nacional de Santiago del Estero y el INTA, provinciales como la Corporación del Río Dulce y la Dirección de Bosques, y algunas municipales, ejecuta en forma conjunta proyectos de investigación, de arbolado urbano y plantaciones. 2.18 - Estación Forestal San Carlos Se encuentra en la localidad de San Carlos, Departamento de La Banda, sobre la Ruta Nacional Nº 34 a 3 kilómetros de la ciudad de La Banda (Provincia de Santiago del Estero). Tiene una superficie de 166 hectáreas 58 a. El 26 de febrero de 1947, el Directorio del Banco Hipotecario Nacional, ante las gestiones promovidas por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (Exp. 112.840/46), puso a su disposición los Lotes Nº 1, 2, 3 y 4 de la Colonia San Carlos, pertenecientes a la Propiedad R-3978, ubicada en el Departamento La Banda, a los efectos de que pudiese disponer de terrenos suficientes para desarrollar un amplio plan de experimentación, teniendo en cuenta la capacidad reducida de la Estación Forestal Fernández. Esta cesión fue realizada sin cargo por tiempo indeterminado, con opción a compra de los mencionados lotes, tomando posesión de los mismos el 15 de abril de 1947. En 1951 pasó a depender de la Administración Nacional de Bosques. Entrada principal a la Estación (Foto: octubre, 1981). Plantas madre de Paulownia Fortunei Var. Mikado. Presencia del capataz de la Estación, Señor Méndez (Foto: abril, 1972). �Tierra del Fuego 2.19 - Estación Forestal Almirante Brown Entre Ríos 2.20 - Delegación Convenio IFONAINTA-Provincia de Entre Ríos Por Decreto Nº 7.208/72 del Poder Ejecutivo Nacional con la anuencia de la Gobernación de Tierra del Fuego, fue reservada para el Servicio Nacional Forestal (SNF) una superficie ubicada en la Ruta Nº 3 en la zona de Río Pipo con el objeto de instalar un vivero de experimentación de especies forestales con vista a otro posterior de producción. Luego por Exp. Nº A-1926/71 de la Gobernación y agregado Exp. Nº 51.590/76 se tramitó la cesión definitiva de dicho predio. El SNF procedió en el mes de enero de 1973 a mensurar la superficie aludida conforme a lo estipulado en el citado decreto siendo la misma aprobada mediante Resolución Nº 103 del 24.4.75 del Consejo Agrario Nacional. El total del terreno es de 8 hectáreas 79 a 46 ca. Ubicada en la ciudad de Concordia (Provincia de Entre Ríos) a la latitud Sur 31º 24’ y longitud W. 58º 01’. El Convenio comenzó con sus funciones a mediados del año 1983, estando integrado funcionalmente por la EEA. INTA Concordia, la Delegación de Investigaciones Forestales del IFONA y la Dirección de Silvicultura del Gobierno de Entre Ríos. El área de trabajo abarcaba todo lo concerniente al quehacer forestal de Entre Ríos excepto el Delta, siendo concebido a fin de aunar esfuerzos entre las instituciones que tenían ingerencia en la provincia. Plantación de Eucalyptus Grandis a los 9 años de edad (Foto: mayo, 1984). Vista del vivero que produce plantas para ensayos, reforestaciones y arbolado urbano (Foto: enero, 1983). Plantación de Acacia Mearnsii (Foto: mayo, 1984). Vista de un cantero y del alambrado tejido que protege el sector (Foto: enero, 1983). 50 - LAS ESTACIONES FORESTALES �EL APORTE DE LOS CROATAS A LA SILVICULTURA ARGENTINA. La llegada a la Argentina de las corrientes migratorias croatas44 puede dividirse en 4 períodos bien marcados, siendo las dos primeros similares y el tercero y el cuarto sin un punto en común con los anteriores. 1. �El primer período abarca desde 1870 hasta 1910, emigrando en la mayoría de los casos por cuestiones económicas, desde la costa dálmata y sus respectivas islas, en especial Brac y Hvar. 2.�Finalizada la Primera Guerra Mundial (1914-1918), nuevamente la pobreza empuja a los croatas a buscar otros horizontes. Esta segunda migración se distribuyó geográficamente en todo en el país, tanto en las zonas agropecuarias, como en los grandes centros urbanos. 3. �La tercera ola migratoria correspondería al período que va entre las dos guerras mundiales, donde muchos de ellos buscaron nuevos horizontes, entre otras cosas por la persecución que recibían en Yugoslavia. 4. �La cuarta corriente fue el resultado del fin de la Segunda Guerra Mundial (1939-1945) y se extiende hasta mediados de los años ‘60. Emigrados políticos de todas las clases sociales, contrarios al régimen de Tito45 y a la supremacía serbia, se afincaron en nuestras tierras, siendo los forestales un número importante. De modo que puede decirse que las dos primeras migraciones fueron fundamentalmente por cuestiones económicas y las dos últimas por razones políticas. A diferencia de la mayoría de sus compatriotas que llegaron terminada la segunda guerra, los ingenieros agrónomos y forestales encontraron las puertas del mercado laboral argentino abiertas y dispuestas a incorporarlos. Los silvicultores ingresaron rápidamente a la estructura del Ministerio de Obras Públicas en calidad de asesores y luego, como jefes de las comisiones técnicas. Por la experiencia y profesionalidad que traían de Europa, en poco tiempo fueron considerados imprescindibles para la exploración y estudio de zonas del país, que todavía no habían sido exploradas desde el punto de vista forestal. A partir de este momento se inicia para la Argentina, un significativo avance en la investigación y reconocimiento de los bosques, su riqueza y la topografía de su territorio, ya que hasta aquí, los estudios sobre este tema realizados por el Ministerio de Agricultura de la Nación eran escasos y tampoco existían cátedras universitarias de ingeniería forestal. Los profesionales croatas realizaron una labor notable y pionera en materia de estudio de terrenos, como por ejemplo la ejecución de la parquización del entorno del Aeropuerto de Ezeiza46 y la forestación de toda la zona. No fueron pocos los lugares y accidentes topográficos, ignorados hasta ese momento por la cartografía, que estos ingenieros reconocieron por primera vez y bautizaron, de esta forma se explica que varios ríos, montes, cascadas y lagos lleven nombres croatas, como por ejemplo: Mile Budak, Jasna y Mirna (nombre de las hijas de Ivica Frkovic), Bosna, Korana, Lika y Sava. También debemos recordar a varios de ellos que fueron notables especialistas en genética agropecuaria, como Josip Crnko, Antonio Turica y Jure Devcic con importante actuación en el INTA y en el INTI y a Stjepan Horvat, como asesor científico en el Instituto Geodésico Militar. Este grupo de exiliados se caracterizó por ser -en general- de una preparación intelectual y profesional tan considerable que pronto se distinguió de los descendientes de inmigrantes más antiguos ya asentados en el país a comienzos del siglo pasado. 44.Croacia: país de Europa Central, que se independizóo de Yugoslavia en 1991. Su capital Zagreb es su principal centro financiero, comercial, cultural y universitario. De allí de provinieron la mayoría de los profesionales forestales. 45.Josip Broz (1892-1980). Conocido por su título militar de Mariscal Tito, fue el Jefe de Estado de Yugoslavia desde el final de la II Guerra Mundial hasta su muerte. 46.Toda la superficie forestada del bosque de Ezeiza comprendía alrededor de 3.000 hectáreas. La obra se comenzó a ejecutar entre 1946 y 1947. Para que se tenga una idea de la magnitud de la misma, por la densidad inicial que aparentemente se utilizó se requirieron seguramente más de 2 millones de árboles. EL APORTE DE LOS CROATAS A LA SILVICULTURA ARGENTINA. - 51 �A continuación se mencionan datos interesantes que se han podido relevar, acerca del aporte específico realizado por algunos de aquellos pioneros, dejando aclarado que esta lista es incompleta. De los siguientes técnicos solo hemos podido rescatar el nombre a saber: B. Ferchmin, Olev Grigorjef, W. Novasiouk, A. Papara y Premuz. Arschanov, Boris. Ingeniero Forestal. Realizó estudios sobre Pinus ponderosa en la Isla Victoria, Lago Nahuel Huapi. Asancaic, Iván. Antes de arribar al país, fue Gobernador de Eslavonia. En 1948 realizó la primera expedición exploratoria al interior argentino, con la finalidad de crear nuevos planes y trabajar en la sistematización de los bosques en la zona del Lago Epuyén (Provincia de Chubut). El estudio fue ejecutado en forma conjunta con otros dos croatas, Hranilovic y Frkovic, quienes luego proseguirían su tarea en algunas provincias del norte y sur de Argentina. Balen, José. Nació en Croacia, Yugoslavia, recibiéndose de Ingeniero Forestal en 1915. Obtuvo el título de Doctor en Ciencias Forestales en la Universidad de Zagreb, en 1923. Luego de trabajar al frente de varias unidades económicas forestales, pasó a desempeñarse como Profesor de Silvicultura en la Universidad de Belgrado. Allí actuó como principal asesor en la redacción de la ley forestal de Yugoslavia de 1929. Al declararse Croacia estado independiente durante la segunda guerra mundial, fue designado Ministro de Bosques y Minería, y también Profesor de Protección y Política Forestales en Zagreb. Al exiliarse luego de la guerra, viajó a la Argentina en 1947, siendo nombrado asesor técnico de los servicios forestales de este país. Abandona el cargo para aceptar en 1956 la función de Profesor de Silvicultura y Director del Instituto de Silvicultura en la Universidad Austral de Chile, en la localidad de Valdivia. Con motivo de los movimientos sísmicos ocurridos en esa región en 1959, regresó nuevamente a nuestro país. Aquí ocupó entonces el cargo de Profesor de Silvicultura y Dendrología en la Facultad de Ingeniería Forestal de Santiago del Estero, donde se desempeñó durante dos años. En abril de 1962 fue designado Profesor de Silvicultura y Director del Instituto de Silvicultura en la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de Tucumán. Durante su larga vida forestal tuvo ocasión de desarrollar múltiples actividades, publicando más de cincuenta artículos, un libro sobre “Forestación de terrenos desnudos en Karst”, además de tres contribuciones sobre el conocimiento de los bosques mediterráneos, aparecidas en la Revista Forestal de Zagreb, entre los años 1934 y 1936. Falleció el 25 de octubre de 1963, en la ciudad de Tucumán. Bakarcic, Marcel. Se recibió en Zagreb en 1943. En Argentina realizó su investigación sobre fitopatología en el Delta del Paraná, con el equipo de investigadores del INTA local. Se retiró de la actividad profesional en el año 1986. Falleció en la ciudad de Campana el 18 de febrero de 2004. Frkovic, Ivica. Fue Ministro de Bosques y Minería en Croacia. En nuestro país trabajó en forma conjunta con Iván Asancaic especialmente en la zona patagónica. Hranilovic, Maks. Fue Consejero Federal en Croacia. Aquí efectuó trabajos de campaña en los montes y bosques semiáridos de La Pampa, Tucumán y la Patagonia andina. Hranilovic, Slavko. A partir de 1952 fue Delegado del Instituto Forestal Nacional (IFONA) en la localidad de El Bolsón (Provincia de Río Negro). Petrak, Jorge. Nació en el año 1892, en Mrzlo Polje, Croacia, se recibió de Ingeniero Forestal en la Universidad de Zagreb. Ejerció la profesión en su patria, hasta que la segunda guerra mundial que asoló Yugoslavia, lo obligó a emigrar, radicándose en la República Argentina en el año 1948. Inició su carrera profesional en la Dirección Forestal de Susak, Croacia, ejerciendo allí distintos cargos directivos. También ocupó la dirección del Aserradero del Estado en Rudopolje hasta el año 1932. En 1941 durante el Estado Independiente de Croacia fue nombrado Director Ministerial de Bosques y a la vez jefe de todo el personal del Estado. Se dedicó en forma especial a la ordenación y valoración de bosques en teoría y práctica, habiendo publicado sobre este tema numerosos trabajos en la Revista Forestal de Zagreb. En Argentina fue contratado por el Ministerio de Agricultura de la Nación, prestando servicios en la Administración Nacional de Bosques, donde ejerció funciones de investigación dentro de su especialidad. Realizó estudios de casi todas las formaciones forestales argentinas, desarrollando sus ideas en forma clara y didáctica, de manera que, en muchos casos, sirvieron para orientar la especialidad en nuestro ambiente. Sus trabajos fueron publicados por el servicio oficial y diversas revistas científicas, participando también en distintos congresos y reuniones referentes a bosques espontáneos y cultivados. En 52 - EL APORTE DE LOS CROATAS A LA SILVICULTURA ARGENTINA. �el año 1962 pasó a la Facultad de Ingeniería Forestal de Santiago del Estero para inaugurar la Cátedra de Ordenación de Montes. En 1964 comenzó a ejercer la docencia en la Universidad Nacional de Tucumán como Profesor y Director del Instituto de Silvicultura. Mientras ejercía sus funciones, fallece en la ciudad de Santiago del Estero el día 25 de noviembre de 1965. Poduje, Luka. Nació en Dalmacia en 1916. Arribó al país en 1947, después de recibirse en 1940. Trabajó durante cinco años en la Administración Nacional de Bosques, también en empresas forestales privadas de la provincia de Misiones. Ejerció la docencia en la Escuela Forestal de Valdivia, Chile y en la Facultad de Santiago del Estero. En 1965 se radica en la Provincia de La Pampa donde llega a ser el Jefe del Servicio Forestal. Ejerció como Profesor de Silvicultura de la Facultad de Agronomía de la Universidad de La Pampa, luego fue nombrado Decano y finalmente en 1983 es designado Rector de la mencionada universidad. Organizó y presidió el Quinto Congreso Forestal Argentino, realizado en Santa Rosa. Autor de gran cantidad de trabajos centrados fundamentalmente en temas forestales de su provincia de adopción, lugar donde falleció el 28 de agosto de 2008 a los 92 años. Rebrov, W. De origen ruso, yugoslavo de adopción, trabajó en los bosques de la región patagónica. Uhrin, Kazimir. Se recibió en Belgrado, Yugoslavia, ya en nuestro país fue durante muchos años Profesor de Dasonomía y Mecanización en la Facultad de Ingeniería Forestal de Santiago del Estero. Sus trabajos están relacionados con la ordenación de la corta y la regeneración del Quebracho colorado santiagueño. Dirigió a la primera camada de ingenieros forestales en el “Plan de Recuperación de la Economía Forestal” que debía estudiar los caracteres del bosque chaqueño en su porción semiárida y programar la organización de una economía forestal racional. Como consecuencia de este Plan, la Facultad propuso a los Poderes Públicos la creación del Instituto Forestal de Industrialización y Administración (IFIA), el que fue finalmente aprobado, pero que tuvo vida efímera. EL APORTE DE LOS CROATAS A LA SILVICULTURA ARGENTINA. - 53 �BIBLIOGRAFÍA. Alcorta, Santiago. (1890). La República Argentina en la Exposición Universal de París de 1889. Colección de informes reunidos por el Delegado del Gobierno. 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Title A name given to the resource <h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3> Description An account of the resource Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Fernández, N. Title A name given to the resource Huellas del sector forestal argentino. De las Leyes de Indias al Bicentenario Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, Buenos Aires (Argentina). UCAR Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2015 Subject The topic of the resource ARGENTINA; RECURSOS FORESTALES; HISTORIA; SILVICULTURA Language A language of the resource es SECTOR FORESTAL http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/01574e144866938fcacd8239d7f8476a.jpg f1ad13f61b02750091d8f9a769b2fe65 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/80c2c5bcdfa9f019714cf8851d306240.pdf f344ecfda7147bac5a41828cd60ac22f PDF Text Text �La Unidad para el Cambio Rural (UCAR) gestiona la cartera de programas y proyectos con financiamiento externo del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, promoviendo y facilitando el desarrollo con equidad en las áreas rurales. Su accionar cubre amplios perfiles de la inversión pública, desde la infraestructura y los servicios necesarios para la producción a la mejora de las condiciones de vida de los pobladores rurales de ambos sexos, pasando por el fortalecimiento de las instituciones rurales públicas o privadas y el incremento de la competitividad sectorial. - S E G U N D A U La presente publicación se realizó con la colaboración del Programa Regional de Fortalecimiento Institucional de Políticas de Igualdad de Género en la Agricultura Familiar del MERCOSUR. El estudio Género y Propiedad Rural en las provincias de Catamarca, Santiago del Estero y Tucumán ha sido financiado por el Programa de Desarrollo de Áreas Rurales (PRODEAR -Préstamo FIDA 713-AR). U C A R Otros títulos publicados por la UCAR: GÉNERO Y PROPIEDAD RURAL Hacia una estrategia para el manejo integrado del agua de riego en Argentina, 2009. Aportes a una política forestal argentina en el siglo XXI, 2012. Con nuestras voces, con nuestras manos. Una agenda política de la juventud para la transformación de los territorios rurales, 2012. 2 7 2 1 UNIDAD PARA EL CAMBIO RURAL GÉNERO Y PROPIEDAD RURAL REPÚBLICA ARGENTINA - UCAR Además de buscar profundo impacto en los territorios rurales, la UCAR aporta al enriquecimiento del diseño de las políticas públicas orientadas al desarrollo rural. Para ello, publica periódicamente documentos o estudios cuyo contenido contribuya significativamente en ese aspecto. C E D I C I Ó N - A R GÉNERO Y PROPIEDAD RURAL REPÚBLICA ARGENTINA S I L V I A L I L I A N 2 7 2 1 UNIDAD PARA EL CAMBIO RURAL F E R R O "La equiparación conceptual y epistemológica entre desigualdades de género y pobreza propició la ausencia de un análisis de género sistémico e integral que recorriera la estructura de la Propiedad Rural en su conjunto e impidió contar con un potente vector analítico que proveyese información valiosa acerca de las relaciones causales entre desigualdad de género y limitaciones al desarrollo rural sostenible. El problema que se presenta como consecuencia del predominio de esta equiparación "género/pobreza rural" no es ético sino metodológico y conceptual, ya que la "pobreza", como realidad susceptible de cambio, es un factor que incide poco en la dinámica de un orden de género asimétrico situado temporal y espacialmente. Sin embargo, a la inversa ocurre lo contrario: cualquier medida estatal correctamente planteada desde lo conceptual y aceptablemente dotada de financiamiento que apunte a la equidad de género tiene impacto directo e inmediato en la reducción de la pobreza en un sistema agrario determinado." Género y Propiedad Rural en la República Argentina, 2013 p. 37 Silvia Lilian Ferro Doctora en Ciencias Sociales por la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, España (2009). Obtuvo un Diploma de Estudios Avanzados en Historia Económica por la misma Universidad (2007). Es Diplomada Superior en Género y Políticas Publicas (2005) por el Programa PRIGEPP-FLACSO y Licenciada en Historia (2003) por la Universidad Nacional del Litoral, Argentina. Realizó numerosas investigaciones sobre Estructura de Propiedad de la Tierra en Argentina y MERCOSUR, inequidades en el desarrollo rural argentino en perspectiva histórica y se especializa en la aplicación de la perspectiva de género en el análisis económico y en estudios rurales. �1 U E D I C I Ó N - C A R GÉNERO Y PROPIEDAD RURAL REPÚBLICA ARGENTINA S I L V I A L I L I A N F E R R O _ p á g . / - S E G U N D A �_ p á g . / 3 Ferro, Silvia Lilian Género y propiedad rural : República Argentina / Silvia Lilian Ferro ; adaptado por Jorge Arias Almonacid y Ariel Solito. - 2a ed. - Buenos Aires : Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. MAGyP., Unidad para el Cambio Rural, UCAR.. , 2013. 136 p. : il. ; 230x180 cm. ISBN 978-987-1873-17-3 1. Políticas Públicas. 2. Desarrollo Regional. I. Almonacid, Jorge Arias, adapt. II. Solito, Ariel , adapt. III. Título CDD 320.6 CRÉDITOS AUTORIDADES NACIONALES AUTORA / SILVIA LILIAN FERRO PRESIDENTA / CRISTINA FERNÁNDEZ DE KIRCHNER COORDINACIÓN DE TEXTOS / MARÍA DEL CARMEN QUIROGA - UCAR JEFE DE GABINETE DE MINISTROS / JUAN MANUEL ABAL MEDINA CORRECCIÓN DE TEXTOS / JORGE ARIAS ALMONACID - UCAR ARIEL SOLITO - UCAR MINISTRO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA / NORBERTO YAUHAR Fecha de catalogación: 02/08/2013 DIRECCIÓN DE ARTE / MARÍA MAC LEAN SILVIA DI FEO FOTOGRAFÍAS / PAOLO CRESTA DISEÑO Y MAQUETACIÓN / SANTIAGO MALCOLM COORDINADOR EJECUTIVO - UCAR / JORGE NEME �5 _ p á g . / PRÓLOGO Sin igualdad de oportunidades no hay desarrollo y, ciertamente, tampoco justicia social. Tres décadas ininterrumpidas de democracia, que incluyen una década de crecimiento económico sin precedentes, son el marco de las numerosas transformaciones sociales de nuestro país a las que ha contribuido una generación de políticas públicas centradas, precisamente, en la creación de esas oportunidades. Argentina. Quizás su contribución más valiosa sea, en ese sentido, el impulso a otros estudios que posibiliten y enriquezcan el abordaje estructural del modo en que los procesos económicos y el mercado están atravesados por mandatos culturales ancestrales que organizan las relaciones sociales y productivas, y que determinan, entre otras, las características de manejo y posesión de la propiedad. En el ámbito específico del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca y de su Unidad para el Cambio Rural (UCAR) hemos acompañado la consolidación de una visión que complementa las políticas sectoriales y de competitividad territorial con las políticas diferenciales hacia la agricultura familiar, la juventud rural y los pueblos indígenas, para incidir en los patrones de acumulación económica con el propósito de incorporar a nuevos sujetos. Estas políticas diferenciales están orientadas a que las oportunidades creadas sean accesibles a todos. No obstante, para que lo sean también a todas, para asegurar a varones y mujeres la igualdad de acceso, es necesario algo más. Con la convicción de que reflexionar sobre estos temas es abrir la puerta a la necesaria modificación de aspectos muy injustos de nuestra realidad, decidimos propiciar una segunda edición de Género y Propiedad Rural, de modo de acercar a quienes no tuvieron ocasión de leer la primera edición, hoy agotada, esta versión ampliada y corregida de una obra que permite comprender profundamente las implicaciones económicas, sociales y éticas de la desigualdad de género respecto a la propiedad rural. En la esfera de la economía agraria – aunque no solamente en ella - el acceso desigual a la propiedad de la tierra por parte de varones y mujeres es una problemática fundamental que no ha sido lo suficientemente estudiada por la academia ni por el Estado, lo que constituye un obstáculo para el diseño de estrategias de intervención que ayuden a revertirla. Por eso, las dos investigaciones que aquí presentamos – y en particular, Género y Propiedad Rural en la República Argentina - componen un punto de partida para salvar esa deuda epistemológica. Con su primera publicación en 2008, el PROINDER – en el contexto de lo que luego sería el Programa Regional de Fortalecimiento 1 Institucional de Políticas de Igualdad de Género en la Agricultura Familiar del MERCOSUR-, se propuso aportar al análisis, la reflexión y la discusión sobre aspectos poco transitados de la cuestión de la tierra –tema prioritario y estratégico de la política pública agropecuaria y rural – tales como el devenir histórico de su actual distribución, y el uso y control de su producción, lo que despertó un gran interés en medios locales y del MERCOSUR. Entendemos que ese interés permanece vigente a causa de su originalidad, que reside fundamentalmente en la incorporación del enfoque de género al tradicional análisis económico-productivo de la estructura agraria de la Con idéntica vocación, hoy publicamos también la primera edición de Género y Propiedad Rural en Catamarca, Tucumán y Santiago del Estero, estudio financiado por el PRODEAR , que es fruto de la aplicación del marco de análisis propuesto en la publicación antes citada sobre algunas provincias del Noroeste argentino. Entendemos que ambas obras revisten, en conjunto, singular entidad para la 2 elucidación de un asunto de importancia capital en las políticas rurales de desarrollo económico y justicia social. Susana Márquez Responsable de Planeamiento y Gestión Estratégica de la Unidad para el Cambio Rural del MAGyP Ex Coordinadora Ejecutiva de PROINDER 1. Programa de Desarrollo de Pequeños Productores Agropecuarios (Préstamo BIRF 4212-AR) 2. Programa de Desarrollo de Áreas Rurales (Préstamo FIDA 713-AR) �7 _ p á g . / ÍNDICE 1. PRESENTACIÓN / pág. 9 2. ANTECEDENTES / pág. 15 3. SESGOS EN ESTUDIOS DE “GÉNERO Y TIERRAS” / pág. 23 4. BRECHAS DE GÉNERO EN LA ESTRUCTURA DE PROPIEDAD RURAL / pág. 45 5. ¿CÓMO SE CENSA LA PROPIEDAD RURAL EN LA ARGENTINA? / pág. 79 6. DE “ACCESO A LA TIERRA” A LA “PROPIEDAD RURAL” / pág. 89 7. DE LA PROPIEDAD LEGAL A LA TITULARIDAD / pág. 95 8. CONCLUSIONES / pág. 107 9. BIBLIOGRAFÍA / pág. 115 �9 _ p á g . / SIGLAS Y ABREVIATURAS CEDAW: Convention on the Elimination of All Forms of Discrimination Against Women [Convención para la Eliminación de Todas las Formas de Discriminación contra la Mujer]. CNA: Censo Nacional Agropecuario. FAO: Food and Agriculture Organization [Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación]. FIDA: Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola del Sistema de Naciones Unidas. MERCOSUR: Mercado Común del Sur. MinAgri: Ministerio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Nación Argentina. PROINDER: Proyecto de Desarrollo de Pequeños Productores Agropecuarios. REAF: Reunión Especializada de Agricultura Familiar. SAGyP: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. SIIA: Sistema Integrado de Información Agropecuaria. �1 1 capítulo 01 PRESENTACIÓN _ p á g . / 01 �1 3 _ p á g . / Presentación El presente estudio fue realizado con la consigna de generar un marco de análisis en perspectiva de género del acceso, uso y control de la propiedad rural. Esta investigación intenta llenar un vacío bibliográfico y metodológico con enfoque sistémico e integral en el tema. La iniciativa surge de constatación de la exigua literatura especializada que analice las brechas de género en la propiedad rural (P.R.) tomando la estructura agraria como conjunto y como sistema funcional interrelacionado. Una de las principales dificultades halladas, tanto en el relevamiento bibliográfico como en la consulta de fuentes orales, con miembros informantes de instituciones estatales y organizaciones civiles, es la persistente confusión conceptual que equipara “estudios de género” a “estudios de mujeres”. Esta persistente confusión conceptual es llamativa, puesto que los estudios de género poseen ya varias décadas como especialidad en el ámbito académico y cuentan con un alto grado de institucionalización en ámbitos públicos, no sólo en países del Norte Global sino también en países latinoamericanos muy cercanos, geográfica y culturalmente, a la Argentina. Si bien existen diversas formas de definir este concepto, aquí se utilizará la definición clásica de Joan Scott (1986), en cuanto a que género remite a la relación primaria y jerárquica de poder entre varones y mujeres sobre la que se edifica el orden social. En la acepción que orienta teóricamente este trabajo, género se corresponde, por proyección, con un modelo histórico constituido en un espacio social concreto –en este caso la estructura agraria argentina– que determina las condiciones inequitativas basadas en la diferencia sexual en cuanto a la generación, circulación, distribución y apropiación de los recursos materiales y simbólicos. _cap. 01 PRESENTACIÓN Cuando este concepto trasciende sus originarios espacios académicos y se populariza en la esfera pública, se tergiversa y queda reducido a “problemas de mujeres” planteados y tratados casi solo por ellas, lo que disminuye en gran medida su capacidad de enunciar la desigualdad estructural de nuestras sociedades contemporáneas. �1 5 _ p á g . / En este estudio se constata la necesidad de incorporar modificaciones en las definiciones, variables e indicadores en los censos y estadísticas relacionados con el sector agropecuario. Una primera aproximación al tema podrían ser las recomendaciones que al respecto hace la FAO, de la que Argentina es país miembro, en cuanto a la desagregación por sexo en todas las formas de medición de índole cuantitativo. En este sentido, serán analizados aquí, particularmente, los Censos Nacionales Agropecuarios. Esta situación constituyó una gran dificultad para la realización de este estudio, y fue sorteada gracias al gran esfuerzo y la colaboración desinteresada de investigadores y de algunos funcionarios nacionales y provinciales, que posibilitaron la presentación aquí de datos inéditos respecto del tema investigado. _cap. 01 Al respecto, la autora agradece la inestimable colaboración de Carlos Chiarulli, médico veterinario especialista y asesor en temas rurales de la Cámara de Diputados de la Provincia de Santa Fe; al Instituto de Colonización de la Provincia del Chaco, en la persona del señor Branco Capitanich y su equipo de trabajo; al director de Economía Agraria del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (MinAgri), ingeniero agrónomo Juan Maceira; a Juan Usandivaras y Oscar Geffner del Sistema Integrado de Información Agropecuaria (SIIA) del MinAgri y al ingeniero agrónomo Sandro Sassatelli de la Subsecretaría de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar del MAGyP. La abundante bibliografía citada tiene por objetivo no sólo la referencia de rigor de la autoría de ideas y conceptos utilizados en este estudio, sino que se constituye en sugerencia para investigadoras e investigadores que deseen profundizar comparativamente en algunos aspectos aquí planteados. Por último, este marco de análisis, y, a la vez, “caja de herramientas”, no agota sus posibilidades en el presente informe: pretende, además, brindar marcos categoriales, interpretativos, metodologías e insumos de investigación en general, que colaboren con futuros estudios cuyo objetivo sea profundizar en el diagnóstico e intervención programática para contribuir a cerrar las profundas brechas de género en la propiedad rural en la Argentina. �1 7 capítulo 02 ANTECEDENTES _ p á g . / 02 �1 9 _ p á g . / Antecedentes Desde la segunda mitad del siglo XX, la confluencia de procesos históricos significativos en Occidente explica la aparición de estudios e investigaciones sobre ruralidad con enfoques innovadores, que vienen tomando en cuenta, cada vez más, los posicionamientos diferenciales de varones y mujeres en el acceso y control de los recursos productivos y en la planificación del desarrollo rural. La difusión de la Revolución Verde desde el Norte Global hacia el Sur Global a partir de la segunda posguerra, significó una profunda modificación en los sistemas de producción agraria, que iniciarían sin solución de continuidad una era en que la mecanización de punta y la tecnologización en todas las etapas del proceso alterarían el equilibrio entre los factores productivos: tierra, trabajo y capital. Asimismo, el progresivo impacto que décadas más tarde tendrían las agendas reivindicativas de los movimientos de mujeres en las agencias internacionales de promoción del desarrollo produjo debates decisivos sobre las desigualdades en los modelos de desarrollo rural en distintas regiones del mundo, y promovió la visibilización de ese “activo agrario oculto”, como hasta entonces había sido considerada la participación de las mujeres rurales, especialmente en las economías agroexportadoras de los países emergentes del Sur Global. En particular fueron muy importantes, en cuanto a su impacto en los campos científicos de la “ciencia normal” occidental, los debates epistemológicos que protagonizaron las economistas y cientistas sociales feministas, confrontando con el pensamiento económico marxista y posteriormente con la teoría económica neoclásica1. _cap. 02 ANTECEDENTES 1. Es notable la persistente y casi excluyente gravitación epistemológica de la teoría económica neoclásica en las disciplinas agrarias de nuestro país, cuando en el plano del pensamiento económico mundial ya ha sido superada hace menos al menos dos décadas (Carrasco, 1999). Especialmente en lo que respecta a la influencia epistemológica del enfoque de la Nueva Economía de la Familia de Gary Becker, quien en su libro fundamental Tratado sobre la familia (1981) afirma que la histórica división sexual del trabajo responde a “diferencias biológicas, en parte a la diversidad de la experiencia y a que difieren las distintas inversiones en capital humano” (op.cit., pág. 30); esta situación sería consecuencia de un acuerdo voluntario entre varones y mujeres ya que: “Las mujeres han delegado tradicionalmente en los hombres la provisión de alimentos, refugio y protección, mientras que los hombres han delegado habitualmente en las mujeres la crianza y cuidado de los hijos y el mantenimiento de la casa” (pág. 46). �2 1 _ p á g . / Un hito fue el Debate por el Trabajo Doméstico en la década del 70 y que se considera inconcluso a la fecha (Benería, 1999). En Latinoamérica, el marxismo revolucionario posponía la liberación de la mujer de la opresión patriarcal, para una etapa posterior a la victoria del proletariado en la lucha de clases por la vía revolucionaria, que se consideraba de inminente generalización mundial. Por su parte, el feminismo político acusaba al marxismo de no evidenciar que la dominación patriarcal se constituía en una “polea transmisora” de la dominación capitalista, ya que los varones de todas las clases sociales, incluyendo los proletarios, se comportaban del mismo modo con las mujeres de su clase. En el campo del Desarrollo Rural, se pueden reconocer diferentes etapas hasta llegar al “enfoque de género”, el cual propiciará toda una corriente de investigaciones académicas, tanto a los que tomaron como eje de análisis sus propios sistemas productivos nacionales como aquellos que se focalizaron en las ruralidades de los países del entonces llamado Tercer Mundo. _cap. 02 Este último es el caso de la obra pionera de la economista danesa Ester Boserup, quien en 1970 publicó Woman’s Role in Economic Development. Esta autora se centra en el rol de las mujeres en la agricultura de regiones del mundo “subdesarrollado” [underdeveloped world]. Si bien no se enfoca especialmente en el acceso diferencial de varones y mujeres a la propiedad legal de la tierra –ni a su uso y control–, tiene el mérito de haber visibilizado la participación igualmente significativa, aunque asimétricamente valorada, de ambos sexos en el crecimiento económico y el desarrollo rural de los países. Este influyente trabajo inspiró en años posteriores a cientistas sociales, economistas y ruralistas de países asiáticos, africanos y latinoamericanos, a realizar contribuciones en el mismo sentido, concentrando esta vez los esfuerzos en visibilizar las características del “acceso” a los recursos productivos, como la tierra. En el caso de las académicas feministas latinoamericanas, la preocupación por el acceso diferencial de varones y mujeres a la tierra se intensificó por los procesos políticos de reformas agrarias que en ese período vivían sus países. En esos procesos políticos el eje de discusión pública era el acceso a 2 la tierra por parte de los colectivos rurales desaventajados, el campesinado y los Pueblos Originarios, sin que se tuvieran en cuenta las diferencias en razón de sexo que transversalizaban a las “estructurales” diferencias de clase, las que sí se debatían en variados ámbitos del espacio público de amplias regiones latinoamericanas. El marxismo y el feminismo tienen una larga historia de encuentros y desencuentros tanto en el nivel epistemológico como en el plano político (Amorós, 2005), y a su vez la “izquierda” setentista y el progresismo latinoamericano en conjunto han sido, en general, particularmente reacios a reconocer las desigualdades de género en sus agendas reivindicativas y en sus propias prácticas políticas. En los estudios agrarios latinoamericanos de la era setentista, se utilizaban predominantemente las categorías marxistas de Alexander Chayanov, volcadas en su célebre libro The Theory of Peasant Economy (1966), que si bien son análisis “ciegos al género” [gender blind], fueron la referencia indiscutible de investigadoras e investigadores de la “cuestión campesina” y de movimientos sociales agrarios de América latina de esa etapa. En este sentido se destacan los aportes de las ruralistas colombianas Carmen Deere y Magdalena León, que han producido una extensa bibliografía de referencia internacional sobre “género y tierras” relacionando los contextos históricos y políticos con los logros y retrocesos en materia de acceso equitativo a este recurso. Décadas más tarde apareció la obra que en este estudio se considera como la más significativa de sus numerosas contribuciones a este tema: Género, propiedad y empoderamiento: Tierra, Estado y mercado en América Latina (2000). En el plano académico internacional, la obra más reconocida en esta temática es de la economista hindú Bina Agarwal. Especialmente influyentes y debatidos en diversos foros institucionales globales son sus aportes publicados en A Field of One’s Own: Gender and Land Rights in South Asia (1994), donde muestra cómo las identidades de género intervienen en las relaciones entre las personas y éstas con los regímenes de propiedad de la tierra en distintos contextos tanto políticos como geográficos. También aboga por 2. Para un análisis comparativo confrontar: Deere y León (1979), Deere (1978), Deere (1977) y Deere (1976). �2 3 _ p á g . / facilitar mecanismos de acceso a la tierra por parte de las mujeres rurales pobres, en la convicción de que el empoderamiento [empowerment] vía los títulos de propiedad tiene en sí mismo el mayor potencial de transformar las relaciones de género en los sistemas sociales donde ellas estén insertas. Esta economista es reconocida mundialmente por su militancia académica y social en favor del acceso a las tierras por parte de mujeres rurales integrantes de estratos pobres de países subdesarrollados. Sin embargo, en la discusión internacional actual sobre este tema, existen planteos divergentes de las posturas de Agarwal. Estos debates resultan muy sugerentes para el enfoque de este estudio. Es el caso de la crítica de Cecil Jackson a los aportes de la economista hindú. _cap. 02 Ambas posturas fueron publicadas en estos últimos cinco años en dos prestigiosos journals: World Development y Agrarian Change. Allí, Jackson expresa sus dudas respecto de que la sola tenencia legal de la tierra sea suficiente para empoderar a las mujeres, ya que en muchos casos acceden no sólo a la tierra sino también a distintos recursos mediante programas estatales especiales, (como por ejemplo el crédito), pero que sin embargo 3 son utilizados y decididos sus fines por los varones de sus familias . De allí que considere sobrevaloradas las expectativas de Agarwal de que el mero acceso a los recursos productivos pueda ser en sí mismo el factor excluyente del cambio en las relaciones de género, tan acentuadas en muchos espacios rurales independientemente de los sectores sociales y de los contextos histórico-geográficos que se examinen. Analizando este debate y también los aportes de las cientistas sociales latinoamericanas –señalados anteriormente–, se puede detectar que existen características en común, así como grandes diferencias en relación con nuestro caso nacional. En orden a las diferencias puede afirmarse que esos marcos conceptuales 3. En una recopilación de experiencias con mujeres rurales publicada por el PRODERNOA (Quiroga 1990:47) se detectaron casos similares en los que las mujeres tomaban créditos para activar emprendimientos productivos y pagaban con sus utilidades, primero, los créditos tomados por los esposos y, si quedaba algo, recién pagaban el suyo. emergen de particularidades históricas, políticas y económicas muy diferentes respecto de la estructura de propiedad de la tierra en la Argentina, e incluso de los países que conforman actualmente el Mercosur. Respecto de las similitudes, cabe destacar que en los sectores subalternos de la estructura agraria de la Argentina se detectan muchos de los problemas señalados en esa literatura, como el análisis de las distancias entre la legislación igualitaria de la herencia –factor común en Latinoamérica– y las prácticas familiares, sociales, institucionales y políticas. Otro análisis pertinente es el que atañe al subregistro censal detectado en la mayoría de los países. Estos aportes teóricos sobre “género” y “propiedad rural” pasibles de generalizarse a diferentes sistemas agrarios se ponderan con las diferencias en la Argentina, que son irreductibles –desde lo geográfico, demográfico, económico y cultural– a una expresión lingüística como “Latinoamérica”. Respecto de las grandes divergencias, puede verse que el acceso, uso y control de la tierra con diferenciación por sexo están determinados, en el caso argentino, por la dinámica de una estructura agraria en cuyo litoral pampeano predomina la agricultura empresarial de exportación, tanto de “gestión familiar” (agricultura familiar capitalizada) como “no familiar” (pools de siembra, fideicomisos, etc.), característica que comparte con gran parte del espacio rioplatense. Ese predominio tiene su origen en que este sector fue beneficiado fuertemente por políticas públicas, económicas y comerciales en las últimas décadas, así como por coyunturas de precios internacionales muy favorables para el comercio exterior de commodities en los últimos años. Esto explica también la subalternización consecuente de los sectores que no fueron destinatarios de esas políticas económicas preactivas: el campesinado y fundamentalmente los Pueblos Originarios. Además de inequidades y asimétricas relaciones de fuerza entre sectores agrarios, análogamente se presentan las desigualdades territoriales en la generación y distribución de la renta agraria: a la hegemonía del litoral pampeano en el modelo productivo rural orientado “hacia fuera” se corresponde la subalternización de las demás regiones agroecológicas con producciones agrarias mayoritariamente volcadas hacia el mercado interno. �2 5 capítulo 03 SESGOS EN ESTUDIOS DE “GÉNERO Y TIERRAS” _ p á g . / 03 �2 7 _ p á g . / Sesgos en estudios de “género y tierras” La existencia de brechas de género [gender gap] en el acceso a los factores productivos –la propiedad rural entre otros– es un problema de orden público 4 con periodicidad propia que ha sido profusamente documentado , otorgándole una legitimidad institucional que ha crecido con el correr del tiempo. Cuadro 1. Enfoques Oficialistas de Políticas Públicas sobre Mujeres. Años ´50 a fines de los ´80 MODELO GLOBAL DE DESARROLLO 1950-1960 Desarrollo/ Subdesarrollo Mediados ´60 a mediados ´70. Crítica al economicismo: planteamiento del Desarrollo Integral _cap. 03 SESGOS EN ESTUDIOS DE GÉNERO Y TIERRAS Años ´80. Desarrollo humano sostenible ESTRATEGIAS REALES DE DESARROLLO ENFOQUES DE POLÍTICAS DIRIGIDOS A LAS MUJERES Crecimiento Económico Enfoque Asistencialista del bienestar Mujer: Vulnerable, dependiente, pasiva al desarrollo. Su función: Maternidad, reproducción. Políticas: Asistencialistas, invisibilidad. Ministerios: de Salud, Bienestar, Programa Materno Infantil. Acciones: Compensatorias, salud ginecológica. Crecimiento económico con distribución de beneficios sociales (Necesidades básicas). Globalización y Ajustes Enfoque mujeres en desarrollo - med 1. Med - equidad: Igualdad jurídica, oficinas de la mujer, participación socioeconómica (igualitarismo, poblacionismo). 2. Med - antipobreza: Atención a las más pobres. Roles reproductivos con atención a necesidades básicas. Roles de productora: mini crédito y micro empresa. Med - eficiencia Mujer eficiente, ajuste invisible. Estrategias de supervivencia. Triple Rol 4. La periodización propuesta por Evangelina García Prince, economista y socióloga venezolana, que fue vicepresidenta de la CEDAW, se encuentra en la bibliografía referenciada en este estudio. �2 9 _ p á g . / Cuadro 2. Enfoques Alternativos de Políticas Públicas sobre Mujeres desde los Años ´70 hasta fines del Siglo XX: MODELO GLOBAL DE DESARROLLO ESTRATEGIAS REALES DE DESARROLLO ENFOQUES DE POLÍTICAS DIRIGIDOS A LAS MUJERES Emancipación 1. Se desarrolló en países socialistas. 2. Acceso a ventajas sociales y económicas. 3. Ausencia de autonomía organizacional y de libertad para plantear demandas. Políticas generales, óptimas focalizadas. Enpowerment 1. Se inició a partir de experiencias en Asia, Africa y Caribe anglo/franco parlante. 2. Busca desarrollar capacidades personales (empoderar) y manerasde influir en la vida de la comunidad. 3. No desafía las desigualdades y jerarquías del poder formal. 4. Búsqueda de formas de superar las exclusiones y subordinación. No explícitas, orientadas a favorecer a las mujeres de las bases. _cap. 03 Género en el Desarrollo 1. Los primeros intentos datan de los años ´80 y se desarrolla en los ´90. 2. Atención centrada en las diferencias de intereses y necesidades de Mujeres y Hombres, respecto a situación y posición de unas y otros. 3. Búsqueda de forams de superar las exclusiones y subordinación. 4. Distinción de necesidades prácticas y estratégicas de hombres y mujeres. 1. Políticas de Igualdad de Oportunidades (acceso); Políticas de Igualdad; Políticas de Acciones Positivas; Género en el "mainstream", Igualdad de Géneros en el Mainstream desarrollo económico sostenible. En este sentido, el hito indiscutible del inicio del proceso fue la realización en México de la Primera Conferencia Mundial sobre la Mujer en el año 1975, que en 1979 devendría en la aprobación, en la Asamblea General de Naciones Unidas, de la Convención sobre la Eliminación de todas las formas de Discriminación contra la Mujer (CEDAW), que en el punto 2 del artículo 14 expresa: “Los Estados Parte adoptarán todas las medidas apropiadas para eliminar la discriminación contra la mujer en las zonas rurales a fin de asegurar, en condiciones de igualdad entre hombres y mujeres, su participación en el desarrollo rural y en sus beneficios, y en particular le asegurarán el derecho a: […] inciso g: Obtener acceso a los créditos y préstamos agrícolas, a los servicios de comercialización y a las tecnologías apropiadas, y recibir un trato igual en los planes de reforma agraria y de reasentamiento”. Otro importante hito fue la Conferencia de Pekín (1995), ya que, además de los avances normativos y la mayor precisión de los diagnósticos, aparecen elementos conceptuales innovadores, como la prescripción de la perspectiva de género para ser aplicada en las políticas macroeconómicas. Son alcanzados por estas recomendaciones todos los planos de la intervención pública, por ejemplo, las políticas comerciales nacionales y las emergentes de los acuerdos internacionales, puesto que de ellas surgen los estímulos y restricciones a la acción del mercado sobre este recurso, considerado tradicionalmente proveedor de derechos económicos, políticos, sociales y culturales a quienes detentan títulos legales de propiedad. Fuente: Cuadros extraídos de García Prince (2003). En la mayoría de las áreas públicas estatales que cuentan con “componentes de género” y en las áreas “Mujer” de las principales organizaciones ruralistas siguen predominando las intervenciones basadas en las lógicas de acción periodizadas en el primer cuadro. Un reciente e importante avance es el reconocimiento en los más altos planos de las decisiones político-económicas, tanto en el nivel multilateral como en el mundial, de que esa brecha constituye un serio obstáculo para el En algunos países de la región, como Brasil, que legalizaron recientemente procesos de reforma agraria en gran medida como consecuencia de la decidida acción llevada a cabo por los movimientos sociales demandantes de tierras –como el Movimiento Los Sin Tierra, entre los más importantes–, la brecha de género se mantuvo muy desigual y profunda durante décadas hasta que se implementaron medidas correctivas específicas, como la Instrução Normativa Nº 38. Las cifras son elocuentes: del 12,6 por ciento de mujeres beneficiarias de títulos de propiedad según el I Censo da Reforma Agraria 1996-1997, se pasó al 25,6 en el período 2003-2006 y, en 2007, se �3 1 _ p á g . / alcanzó el 55,84 por ciento de beneficiarias de lotes (Butto y Hora, 2008). Sin embargo, observando la implementación de las actuales reformas agrarias 5 6 institucionalizadas normativamente, como las de Brasil y Paraguay , que por definición democratizarían el acceso a la tierra, se puede constatar que no han logrado revertir desigualdades de acceso a este recurso por parte de las mujeres. Los estudios realizados por la Sección Nacional de Brasil dan cuenta de la persistencia de estas asimetrías (Lopes y Butto, 2008), si bien se verifican significativos progresos en virtud de la aplicación de normativa reparadora en este sentido. En las sucesivas décadas podrá evaluarse si se llega a la paridad en la tenencia efectiva de la tierra mediante esta medida en ese país. _cap. 03 Respecto de la existencia de una importante franja de la población rural compuesta por jefas de hogar en nuestra región, es necesario mencionar en primer lugar que usualmente sólo se las considera jefas de hogar cuando están solas, dado que si existiera un varón adulto cohabitando el predio o lote, se establecería a priori que es el “jefe de hogar”, sin evaluar quién tome las decisiones o aporte la mayor cantidad de activos e ingresos o que la jefatura del hogar pueda estar cogestionada entre ambos. Esto es así porque en los programas públicos relacionados al desarrollo rural de nuestros países la idea de jefatura de hogar está establecida desde un sesgo masculino e individual. En este punto la medida normativa y programática más avanzada corresponde al Estado paraguayo, ya que en el Estatuto Agrario fijado por Ley N° 1.863/02, artículo 49, inciso b, establece la calificación más alta en el orden de preferencia para acceder a lotes en posesión del Organismo de Aplicación 7 (INDERT) a “mujeres, cabeza de familia” . Esta norma constituye la única me- 5. La titulación conjunta tiene rango constitucional en Brasil. Ver “Análise da seção nacional brasileira sobre a situação atual do acesso das mulheres à terra” presentado en la Reunión Preparatoria para la X REAF. 6. Artículo 114 de la Constitución de la República del Paraguay sancionada el 22 de junio de 1992. 7. “Capítulo III: Tierras del Organismo de Aplicación: Preferencia e Indemnización. Artículo 49.Orden de preferencia para la adjudicación. Las adjudicaciones serán realizadas tomando en consideración el siguiente orden de preferencia: a) a los que se encuentran en posesión pacífica y registrada de la tierra que cultivan; y, b) a los demás beneficiarios de la presente ley que reúnan las calificaciones más altas, en consideración a los siguientes factores: 1. mujer, cabeza de familia; 2. técnicos egresados de escuelas agrícolas y 3. calidad de repatriado, en cuanto acredite calidad y antecedentes de productor rural”. dida de acción positiva directa en favor de las mujeres rurales solas cabezas de familia en las legislaciones y programas analizados. En referencia a la institucionalidad inherente a la distribución de la tierra pública en nuestros países, cabe señalar que presenta diferencias que provienen de sus procesos históricos y políticos recientes. De los cinco países del extremo meridional de Sudamérica solo Argentina y Chile no poseen instituciones nacionales y autárquicas que intervengan en el acceso a las tierras y la colonización planificada del medio rural. La República Federativa de Brasil posee el INCRA, la República del Paraguay el INDERT, la República Oriental del Uruguay el INC. En el caso argentino existe una recientemente creada Comisión Nacional de Tierras para el Hábitat Social dependiente de la Jefatura del Gabinete de Ministros y que originariamente dependió del Ministerio de Planificación Federal. Sus activos en tierras públicas son remanentes pertenecientes al Estado Nacional y se plantea como misión institucional los siguientes puntos: adquisición de tierras ya habitadas, regularización dominial y saneamiento de títulos y escrituras en colaboración descentralizada con distintas instancias gubernamentales y profesionales de las provincias y mapeos de situaciones conflictivas entre otras cuestiones, pero sin circunscribirse al ámbito rural específicamente. Es una institucionalidad de baja intensidad respecto de las mencionadas para Brasil, Paraguay y Uruguay. Cabe señalar que Argentina tuvo un Consejo Agrario Nacional creado por ley en 1940, que intervino específicamente en la distribución de tierras fiscales en conjunto con las provincias y en programas de colonización con rasgos similares a los que hoy ejecuta el INCRA. El CAN fue interrumpido en su accionar por los frecuentes golpes de Estado y por las democracias proscriptivas y, al ser disuelto en 1980 –en la etapa dictatorial–, delegó a las provincias sus facultades y activos en tierras. Alguna vez la República Argentina consagró, en la derogada Constitución de 1949, la “Función Social de la propiedad, el Capital y la actividad económica”. En el artículo 38 se establecía: “La propiedad privada tiene una función social y, en consecuencia, está sometida a las obligaciones que establezca la ley con fines de bien común. Incumbe al Estado fiscalizar la distribución y utilización del �3 3 _ p á g . / campo e intervenir con el objeto de desarrollar e incrementar su rendimiento en interés de la comunidad y procurar a cada labriego o familia labriega la posibilidad de convertirse en propietario de la tierra que cultiva”. Cabe señalar que la fórmula “función social de la propiedad” se encuentra actualmente en las constituciones de Bolivia, Chile, Brasil, Nicaragua, Panamá, Paraguay. Guatemala, México, que refieren al beneficio social. La Constitución de Colombia incluye la frase “el interés privado deberá ceder al interés público o social”. las formas organizativas, en las prácticas culturales...” (Rico y Dirven 2003:1). Esta situación institucional es un severo limitante para la aplicación de medidas tendientes a la equidad de género en la propiedad rural en la Argentina. Uno de los ejemplos lo constituye el caso del patrón consuetudinario de acceso diferencial basado en orden de género fuertemente asimétrico, que determina inequidades en perjuicio de las mujeres en los sectores protagonistas de la agricultura “empresarial” de exportación, desigualdades “tradicionales” que son profundizadas por el proceso de agriculturización desde la década de 1970. En muchos países del Sur Global, la tierra de dominio estatal y/o uso público es el más escaso de sus activos y las reales posibilidades de reasignación de tierras fiscales en escala significativa es escasa. Por definición, los Estados de países con economías fuertemente agroexportadoras, como la Argentina, son los que en la actualidad poseen las menores cantidades de tierras disponibles para redistribuir, ya que su propia dinámica histórica puso el control de la tierra en manos de particulares desde el inicio de sus modelos de desarrollo. _cap. 03 En contraposición con estas diferencias, es fácilmente verificable que la mayoría de las investigaciones y estudios impulsados por las agencias internacionales de promoción del desarrollo rural, que utilizan la perspectiva de género para diagnosticar el acceso diferencial a los recursos productivos en Latinoamérica, se han enfocado tradicionalmente en el sector del campesinado y de los Pueblos Originarios, y no han producido en la misma magnitud estudios de género en los sectores de la agricultura empresarial de exportación. El mayor peso del componente aborigen y de campesinado en general en la demografía rural de las regiones andinas y tropicales impone, a los estudios centrados en ellas, una gran dificultad para ser utilizados como base de análisis de conjunto en la estructura de propiedad particular de la Argentina y de otros países del Mercosur, ya que remiten a sus especificidades geoambientales, de sus sistemas productivos agrarios y por ende de sus políticas comerciales nacionales: “La realidad de ‘lo rural’ en América latina tiene una característica básica: su alta heterogeneidad, ya sea en recursos naturales, en la configuración de la estructura productiva, en la conformación y estructura de los sujetos sociales, en Lamentablemente, la focalización promovida desde lo institucional impidió que se alentasen investigaciones y acciones programáticas consecuentes con la perspectiva de género, y que a su vez se integren como objeto de estudio a las prácticas de sectores agrarios más que significativos por su peso económico y comercial en la Argentina, y en gran parte de los países aledaños. El peso progresivo y exponencial de este tipo de desarrollo rural en la balanza de pagos argentina, en el marco de la “segunda ola global” [second global boom] (O’Rourke y Williamson, 1999), donde gradualmente empezó a predominar la agroexportación de oleaginosas, provocó cambios drásticos en los precios y en las formas de gestión de la tierra y, por ende, determinó, junto con la ausencia de políticas correctivas desde el Estado, las condiciones de desarrollo económico y promoción social de los sectores subalternos: el campesinado y los Pueblos Originarios. Estos sectores integran los estratos rurales medios/altos y se enmarcan en la tipología farmers, siendo hegemónicos en la estructura agraria argentina (llamados comúnmente “gringos/as”, “chacareros/as”) y también forman parte significativa de la estructura agraria del Uruguay, del sur de Brasil y de 8 Paraguay y en menor medida están presentes en las de los países asociados del Mercosur lindantes como Bolivia y Chile. 8. En estos primeros años del siglo XXI ingresan en forma progresiva a regiones de Bolivia y Chile los pools y formas empresariales de la agricultura en general, sobre todo desde la Argentina, con el fin de cultivar soja, explotando las tierras usualmente bajo arriendo. Así, también hacen lo mismo los farmers del sur de Brasil hacia zonas tradicionalmente campesinas en Paraguay, actores que han recibido el nombre de “brasiguayos”, dado su número y extensión de las tierras paraguayas que explotan. Si bien en conjunto la composición de la estructura agraria y la demografía rural brasileña son sustancialmente diferentes de las de Argentina, en los estados del sur de Brasil es significativa la existencia del sector tipo farmer caracterizado aquí, aunque sin el peso específico que tiene en el caso argentino. En esta región meridional de la República Federativa de Brasil ya se siente con intensidad el desplazamiento de su tradicional diversificación productiva a causa del exponencial avance del cultivo de soja del cual es el segundo productor mundial. �3 5 _ p á g . / En la literatura ruralista argentina usualmente se utilizaron los términos “chacareros” “gringos” o “colonos”, pero en este estudio se prefiere el de farmers por connotar mejor el proceso mundial en el cual se enmarcó este poblamiento aluvional de origen principalmente europeo, a lo largo del siglo XIX, en lugares tan distantes como el litoral pampeano argentino, el medio oeste estadounidense, el sur de Canadá y Australia, todas ellas grandes llanuras [great prairies] de gran extensión consideradas “vacías”. Capitales, tecnologías e inmensos contingentes de personas se desplazaron a lo largo y ancho del escenario atlántico merced a las mejoras tecnológicas en los transportes ultramarinos, para poner millones de hectáreas de tierras en producción agroganadera destinada principalmente a la exportación, atraídos por las políticas estatales diseñadas para tales fines (O’Rourke y Williamson, 1999). Por farmers se entiende aquí a un tipo concreto e histórico de la tipología socioagraria que cuenta con las siguientes características específicas: _cap. 03 a. descendientes de la inmigración europea que desde la mitad del siglo XIX llegaron por millones a las grandes praderas (pampas) de Uruguay, sur de Brasil, Paraguay y especialmente Argentina; b. llevan a cabo una producción extensiva e intensiva orientada hacia y por el mercado exterior; la diferencia sexual y sobre la cual se edifica el sistema social (Scott, 1986). Se corresponde análogamente con un modelo económico que determina posicionamientos diferenciales y desiguales de varones y mujeres en la generación, circulación, distribución y apropiación de los recursos materiales (por ejemplo, acceso al crédito, a la tecnología, a las maquinarias, a la renta monetaria generada) y simbólicos (por ejemplo, legislación, paradigmas de conocimiento científico, discursos religiosos, políticos y jurídicos) construidos por una sociedad determinada, en un sistema productivo situado en un espacio geográfico y temporal concreto. La categoría epistemológica “género” contiene una dimensión múltiple: a. es un enfoque teórico transversal, ya que en toda actividad humana que se conceptualice participan varones y mujeres; b. es también un método de análisis, que atraviesa longitudinal y verticalmente todos los sectores socioeconómicos de las estructuras agrarias y es pertinente su aplicación en cualquier tema que se quiera enfocar desglosadamente, c. a su vez, es objeto definido de investigación científica, a causa de que cualquier acción o medida tomada, aunque revista características abstractas, impactará necesariamente en las personas concretas situadas diferencialmente en los planos de la actividad humana. c. cuentan con capital y tecnología; d. predomina la gestión empresarial “familiar” en sus unidades productivas, aunque se contrate trabajo eventual no familiar; e. son familias rurales tradicionalmente propietarias en su mayoría, pero que en la actualidad combinan propiedad con arriendo; y f. se caracterizan por organizar el proceso de trabajo sobre la base de un orden de género patriarcal de origen mediterráneo (Stølen, 2004; Ferro, 2008). “Orden de género” se considera, en este estudio, al conjunto de normas, tanto consuetudinarias como expresadas legalmente, que instituyen y regulan ámbitos familiares y públicos. Este orden está sostenido por la relación histórica, primaria y jerárquica de poder entre varones y mujeres, basada sobre Por todo ello, en esta investigación se considera que la focalización de los estudios de “género” y ruralidades en los sectores subalternos de la estructura agraria latinoamericana en sentido demasiado amplio, además de su usual adscripción al tema “pobreza”, no permite captar cómo el orden de género configura a cada uno de los sectores socioagrarios y cómo influye en la dinámica integral del sistema. Esa adscripción reduccionista soslaya, además, el gran potencial explicativo de este “enfoque/método/objeto” respecto de las crisis y tensiones que afectan al modelo de desarrollo agrario en su conjunto. Si bien en el campo de estudios agrarios en la Argentina, e incluso en el repertorio discursivo de algunas organizaciones ruralistas, se utiliza la expresión “uso y tenencia de la tierra” o “acceso a la tierra”, en esta investigación �3 7 _ p á g . / se prefiere el concepto “propiedad rural”: por tener mayor potencial explicativo al considerarlo inclusivo de dos factores decisivos para el análisis de género: más que la mera propiedad legal la vinculación productiva con la tierra que se posee tanto a título legal como encuadrable en lo que se denomina Derechos Posesorios. Esto comprende el arriendo, ya que reviste dos claras situaciones de vinculación productiva o rentística con la tierra que se posee en cuanto arrendadoras y arrendatarias. Es precisamente la vinculación productiva con los predios que se posee lo que otorga el estatus profesional agrario, principal fuente de visibilidad pública, de reconocimiento estatal y de derechos económicos, de pertenencia a las membresías gremiales, empresariales y de acceso a la representación política corporativa del sector. Cuadro 3. Planos analíticos de factores que inciden en las brechas de género en la estructura de propiedad _cap. 03 MACRO MESO a. Precios internacionales, b. Políticas comerciales internacionales y nacionales, c. Estructura agraria histórica a. Legislación, b. Políticas públicas estatales, c. Organizaciones civiles y movimientos sociales MICRO a. Prácticas intrafamiliares, b. Regulaciones comunitarias 3.1 “Rescatando el género de la trampa de la pobreza” 9 La equiparación conceptual y epistemológica en desigualdades de género y pobreza propició la ausencia de un análisis de género sistémico e integral que recorriera la estructura de la Propiedad en su conjunto, e impidió contar con un potente vector analítico que proveyese información valiosa acerca 9. Véase Jackson (1996). de las relaciones causales entre desigualdad de género y limitaciones al desarrollo rural sostenible. Los distintos sistemas de desarrollo agrario son “modelados” por las políticas comerciales de los Estados de la región, y éstas contribuyen a disminuir o incrementar los impactos diferenciales en varones y mujeres –y sus interrelaciones– respecto de sus posibilidades de acceso a los distintos recursos productivos. En la misión institucional de las principales agencias de promoción al desarrollo por vía de la cooperación multilateral (como FAO y FIDA, entre otras), se puede constatar que focalizan sus acciones y evaluaciones de “género” en la temática de “pobreza rural”. Esta focalización fortaleció los perfiles de investigaciones, diagnósticos e intervenciones públicas mediante líneas de financiamiento especial con el objetivo de identificar y evaluar las dificultades en el “acceso a la tierra” de mujeres rurales de sectores del campesinado y de los Pueblos Originarios. Muchas áreas estatales sudamericanas también se beneficiaron de la participación en estudios, proyectos e intervenciones tendientes a revertir situaciones focalizadas de pobreza rural que contaban con “componentes” de género, como un mero agregado en su diseño y planificación, que generalmente aparecen como el último ítem al final de la enumeración de sus “objetivos”. 10 Lo que Aruna Rao denomina “estrategias de agregar mujeres y revolver”. El problema que se presenta como consecuencia del predominio de esta equiparación “género/pobreza rural” no es ético sino metodológico y conceptual, ya que la “pobreza”, como realidad susceptible de cambio, es un factor que incide poco en la dinámica de un orden de género asimétrico situado temporal y espacialmente. Los escasos pero significativos estudios etnográficos, sociológicos e históricos de las capas farmers medias y altas de la estructura agraria evidencian que también están constituidas por equivalentes relaciones de género profundamente patriarcales y, por ende, asimétricas (Stølen, 1991, 1998, 2004). 10. Véase Rao (2006). �3 9 _ p á g . / Sin embargo, a la inversa ocurre lo contrario: cualquier medida estatal correctamente planteada desde lo conceptual y aceptablemente dotada de financiamiento que apunte a la equidad de género tiene impacto directo e inmediato en la sostenibilidad generacional en el medio rural y en la reduc11 ción de la pobreza en un sistema agrario determinado . En la intención de producir investigación y diagnósticos útiles para mejorar el diseño de políticas públicas que tiendan a la equiparación entre las oportunidades de desarrollo humano de varones y mujeres en el sector rural, se recomienda superar el razonamiento circular y teleológico, tan presente en los estudios de “género” y ruralidad: el orden de género profundiza la pobreza e inequidades de acceso a los recursos productivos por parte de las mujeres rurales pobres, ergo estas desigualdades son producidas o incrementadas por el orden de género vigente. _cap. 03 El riesgo que implican estas limitaciones conceptuales para la creación de dispositivos normativos y de políticas públicas “de género” es muy grande, ya que en general –en el mejor de los casos y de las intenciones– quedan atrapados en intervenciones excesivamente focalizadas, con débiles financiamientos y escasa atención de la agenda política y pública. La estrategia del mainstreaming (literalmente: “llevando a la corriente principal”) en la programación pública en su conjunto, desde su gestación política, diseño, ejecución, evaluación y monitoreo permanente, es lo más reciente consensuado en el plano internacional y la única que garantiza cambios estructurales y permanentes (García Prince, 2003). “Se trata de cambiar el curso de la corriente principal de todas las políticas públicas en lugar de seguir centrándonos únicamente en las hasta ahora llamadas ‘políticas de igualdad’. De hecho, este término debe ser superado ya que si hablamos de ‘políticas de igualdad’ o ‘políticas de género’, ¿cómo debemos llamar al resto?” (Pazos Morán, 2007:14). 11. Hay significativas experiencias en este tema en la Argentina, y recientemente comienzan a ser sistematizadas y publicados sus resultados, como por ejemplo en Quiroga (1990). La observación sistémica –además de longitudinal y transversal– de la estructura agraria desde la perspectiva de género, focalizando el análisis en cualquier factor productivo que se seleccione, posee el potencial para explicar las crecientes tensiones estructurales y coyunturales en el sistema agrario argentino en las últimas décadas. Para ello, es necesario en primer lugar deconstruir categorías “ciegas al género” [gender blind], poniendo en evidencia los sesgos androcéntricos en los análisis económico-rurales de referencia. 3.2 ¿Análisis de género o estudios sobre mujeres rurales? Si “género” es una categoría de análisis, también una metodología y a la vez una forma integral de construir los objetos de conocimiento de la actividad humana, el enfoque de género es el más potente de los indicadores de las desigualdades respecto de los desequilibrios económicos, ya que toda actividad humana está protagonizada por varones y mujeres, que interactúan entre sí en determinadas relaciones de poder justificadas desde la diferencia sexual, que luego se proyectan en su registro discursivo/normativo, que se proyecta a su vez en la acción planificada. Quienes tienen la potestad de registrar y la capacidad de actuar en los variados aspectos de la realidad social también están imbuidos del orden de género enunciado. Por esto mismo debería ser aprovechado como un indicador privilegiado de los desequilibrios del desarrollo rural en los países que componen el Mercosur, porque atraviesa longitudinalmente todas las actividades rurales y verticalmente las estructuras sociograrias nacionales, por ello sería estratégico evitar que quede reducido a ser un añadido temático en el abordaje de los problemas del desarrollo rural. Esta dificultad se origina en la insuficiencia de los marcos conceptuales utilizados, que se enfocan en una estrategia de reparación de grupo desaventajado (las mujeres rurales pobres) más que en un eje integral y sistémico que tiene total injerencia en el equilibrio y perdurabilidad de nuestros modelos de desarrollo rural. �4 1 _ p á g . / Al analizar la producción bibliográfica en la Argentina, clasificada como de “género y ruralidad”, tanto académica como técnica, en muchos casos se detectan las siguientes insuficiencias: a. Temática: es muy exiguo el tratamiento sobre el acceso diferencial por sexo a la propiedad rural (o, en el sentido reduccionista, “acceso a la tierra”). En la bibliografía especializada nacional, cuando este tema existe en perspectiva de género es en forma parcial, secundaria o añadida: un subcapítulo o capítulo donde los datos manejados son escasos. _cap. 03 b. Conceptual: con el rótulo de “género” se publican y clasifican en realidad estudios de mujeres rurales, en los que se analizan y describen situaciones en diversos planos de actividad y las barreras culturales que se oponen a su pleno desarrollo humano, sin avanzar en el análisis causal que explicaría la situación subordinada detectada. Fundamentalmente, no se perciben e interrelacionan los factores causales que evidenciarían cómo el orden de género jerárquico y asimétrico configura la totalidad y la dinámica de un sistema agrario y es responsable de las tensiones en su sostenibilidad económica, social, ambiental y política. c. Metodológica: Predominan los enfoques esencialistas y las metodologías cualitativas que le restan contundencia en sus hallazgos y conclusiones. La mixtura metodológica con técnicas cuantitativas aportaría a estos trabajos una mayor comunicabilidad científica, mejor utilidad para el posterior diseño de programas estatales y eficacia argumental en el plano de la discusión pública. Otro de los sesgos habituales en los estudios nacionales y regionales de “género y tierras” es su carácter estático: son “fotografías” de una situación fáctica coexistente a su análisis, sin que den cuenta de las dinámicas diacrónicas de los factores macroeconómicos que propician que colectivos específicos –varones de determinados estratos agrarios– obtengan oportunidades diferenciales para el acceso, uso y control de los recursos productivos. Tampoco permiten inferir las prospectivas tan necesarias a la hora de elaborar medidas de monitoreo permanente de los impactos de los cambios macroeconómicos y de la eficacia de los programas públicos tendientes a cerrar las brechas antes mencionadas. 3.3 El rol de las políticas comerciales El comercio mundial de agroalimentos y de recursos energéticos no renovables, bienes estratégicos que caracterizarán seguramente la impronta comercial del siglo XXI, está periódicamente sacudido por crisis y vaivenes impredecibles a la luz de la falta de planes de contingencias de los países del Norte Global para prevenir y amortiguar los cíclicos y crecientes colapsos del sistema financiero mundial. En la etapa actual, se impondría la necesidad de rediseñar la producción, comercialización y distribución de alimentos en un mundo con el mayor porcentual de hambre de toda su historia, paradójicamente en el momento de su mayor producción gracias a las innovaciones tecnológicas. Algunas alternativas, en tímido desarrollo, comienzan a ser tenidas en cuenta en los distintos planos de decisión. El Bicentenario en la mayor parte de los países de la región puede constituirse en la bisagra para pensar la necesidad de dar un giro sustantivo en el diseño del modelo de desarrollo rural en clave de sostenibilidad ambiental, social, política y económica, así como una renovada estrategia de inserción en el comercio regional y mundial de agroalimentos. Las regulaciones impuestas por las instituciones multilaterales del comercio mundial impactan directamente en países agroexportadores como la Argentina y en el papel que juegan cada uno de los recursos productivos y sus interrelaciones funcionales (Allaert, 2001; Espino, 2007). La conjunción de las dinámicas macroeconómicas que adopta el comercio mundial de alimentos con las políticas nacionales tiene decisiva injerencia en los mercados de inmuebles rurales. Tanto desde un punto de vista “productivista” que se enfoca en la tierra como un recurso productivo, o desde un enfoque de matriz neoclásica que la considera como uno de los activos implicados en la generación de la renta agraria, y aun considerando aquellos enfoques etnográficos y ecologistas para los cuales las tierras agrícolas son condición sine qua non de la reproducción del modo de vida rural y posibilidad de transmisión de cultura por parte de comunidades campesinas y de Pueblos Originarios, podemos asumir que la tierra es todas estas cosas y a su vez un tangible patrimonio natural, eco- �4 3 _ p á g . / nómico, social y cultural de los Estados. El Mercado como único regulador de su acceso, uso y control ha demostrado en nuestro país que sólo puede acentuar las brechas de desigualdad, entre sectores sociales, de género, de generación y captación de renta agraria, y la insostenibilidad en todas sus facetas (ambiental, social, económica y política) del modelo de desarrollo rural que expresa. La existencia de casi 600.000.000 de hectáreas volcadas a la producción agraria en nuestro espacio regional, solo contabilizando la superficie cultivada de los Estados Parte, nos convierte en uno de los actores mundiales con mayor peso en la producción de agroalimentos. De acuerdo al Censo Nacional Agropecuario (INDEC-MECON), la Argentina cuenta con 180.345.568 12 hectáreas de superficie productiva . _cap. 03 Sin embargo, esa inmensa extensión de superficie agrícola no se reparte equitativamente. Esto es fácilmente verificable tanto si observamos la estructura de propiedad de la tierra de cada espacio nacional evaluando el reparto de ésta entre los distintos actores del agro según enfoques teóricos convencionales, como si consideramos el acceso a la tierra desde la transversalidad que propicia el enfoque de género. Una de las razones posibles podría encontrarse en la ausencia de este plan13 teo en el mainstream de las políticas comerciales de los Estados Parte. En esos decisivos ámbitos no se reconocería en forma plena y ejecutiva que las asimetrías señaladas –tanto las de género como las demás– son verdaderos obstáculos para la sostenibilidad de modelos de desarrollo rural. En este tema es relevante mencionar los espacios suprarregionales de integración comercial y política como el Mercosur, que en la actualidad cuenta con instancias deliberativas multinacionales tanto respecto de “tierras” como de “género” en el marco de la Reunión Especializada de Agricultura Familiar (REAF). La creación de estos ámbitos es el corolario de un proceso 12. A continuación brindamos datos de referencia para comparar la superficie productiva de la Argentina. Brasil: Censo Agrario de 2006: 354.865.534 ha. (IBGE-MDA); Paraguay: Censo Agropecuario Nacional 2008: 32.527.075ha; Uruguay: Censo General Agropecuario 2000 (DIEA-MGAP), 16,4 millones de ha. 13. Significado aproximado “corriente principal”. Este concepto es muy utilizado en los estudios de género en el plano internacional de Resoluciones Mercosur que legitimó temáticas y, consecuentemente, recomendó acciones a sus países miembros. Los Estados responden de diversas formas a los estímulos provenientes del comercio internacional, y el tipo de respuestas dadas –medidas económicas, fiscales y legislación– configurarán las condiciones de acceso de varones y mujeres pertenecientes a cada estrato agrario tanto al recurso/factor productivo/patrimonio natural que llamamos tierra, como al capital, a la tecnología, al trabajo remunerado, al crédito y a muchos otros ítems relacionados. Los efectos de las intervenciones estatales pueden registrarse tanto en aquello en lo que se actúa a través de las políticas públicas como en sus omisiones. En 1991 el Grupo Mercado Común creó las Reuniones Especializadas con el fin de analizar políticas en común respecto de temas que necesitaran el concurso deliberativo de instancias gubernamentales y de organizaciones sociales. Así, entre otras, en 1998 se creó, por Resolución 20/1998, la Reunión Especializada de la Mujer. La Resolución 83/2000 instó a los Estados Parte a la integración de bancos de datos y armonización metodológica de indicadores estadísticos sobre la situación de la mujer, y, en el mismo año, por Resolución 84/2000, resolvió la incorporación de la perspectiva de género en el ámbito resolutivo y deliberativo del Mercosur. Lamentablemente no hay un mecanismo sistemático que vincule el aporte académico a estos espacios y esa puede ser la razón de la persistencia en el error de homologar el concepto “género” a temas de “mujer/es” también en este importante espacio, como se desprende de la misma utilización del lenguaje normativo de sus Resoluciones y de la observación directa en sus Reuniones Especializadas pertinentes. Esta homologación refleja la ambigüedad teórica y conceptual con que es utilizado este concepto en la literatura especializada y en el diseño de las intervenciones públicas. Las políticas agropecuarias en Argentina son expresadas de manera “neutral” a las desigualdades de género, lo que en la práctica acrecienta las brechas, ya que medidas neutrales sobre escenarios desiguales refuerzan las asimetrías. �4 5 _ p á g . / “El análisis de género convierte al análisis histórico en central a través del cuestionamiento de los conceptos y las categorías de análisis que se utilizan como neutros pero que están lejos de serlo, ya que han sido contaminados por la división de género que ordenaba la sociedad y la economía en el momento en que estos conceptos aparecen y se consolidan como científicos” (Gálvez 2004:1). _cap. 03 �4 7 capítulo 04 BRECHAS DE GÉNERO EN LA ESTRUCTURA DE PROPIEDAD RURAL _ p á g . / 04 �4 9 _ p á g . / Brechas de género en la estructura de propiedad rural El hito fundacional de la actual estructura de propiedad de la tierra en la Argentina se dio poco después de concluidas las guerras de independencia, cuando fuerzas militares criollas desplazaron en primer lugar a las comunidades originarias de la campaña bonaerense y como resultante grandes fundos se repartieron entre civiles y militares (Barsky y Gelman: 2005). A lo largo del siglo XIX se expulsó a las comunidades originarias de los inmensos territorios de la zona sur pampeana y se expandió la frontera agrícola desde el litoral pampeano hacia el norte. A estos procesos se los llamó eufemísticamente “Campañas del Desierto”. El latifundio de origen criollo patricio y el “capitalismo agrario gringo” coexistieron, y lo siguen haciendo; los primeros volcándose sobre todo a la ganadería y los segundos preferencialmente a la agricultura exportable, aunque los esquemas mixtos eran más habituales que en la actualidad. La estructura mayoritariamente bipolar del mundo rural andino y tropical –campesinos y terratenientes– no se aplica en amplias regiones de la Argentina, ya que durante el siglo XIX –posteriormente al desplazamiento por la vía violenta de las comunidades nativas preexistentes en los territorios de la incipiente república– se produjo una gigantesca distribución de la tierra “estatal” a particulares extranjeros: ciudadanos de países europeos como se mencionara anteriormente. Fue la más grande y violenta estatización y pos14 terior extranjerización de la tierra que se haya dado en la historia argentina y quizá, por su extensión y volumen implicado, sea también el proceso más significativo de Sudamérica. _cap. 04 BRECHAS DE GÉNERO EN LA ESTRUCTURA DE PROPIEDAD RURAL Por su magnitud, este proceso marcó profundas diferencias en la estructura 14. En el seminario “Equidad de género en la agricultura familiar”, en el marco de la IX Reunión Especializada en Agricultura Familiar (REAF) del MERCOSUR, una representante de pueblos originarios contradijo esta periodización a la autora de esta consultoría, ya que para su comunidad el hito iniciador de este proceso era más antiguo: la conquista y colonización por parte de la Corona española en el siglo XVI en estos espacios fue el “primer” proceso de extranjerización de la tierra por vía violenta, lo que muestra a las claras que incluso la periodización de los procesos históricos está condicionada por las relaciones de fuerzas de los actores de dichos procesos y de quienes los relatan. �5 1 _ p á g . / agraria argentina (y también en parte significativa del territorio de los países miembro fundadores del Mercosur) en relación con otras realidades rurales latinoamericanas. La actual estructura de propiedad de la tierra se mantiene casi invariable desde su nacimiento en la segunda mitad del siglo XIX, cuando fue propiciada por el incipiente Estado mediante una planificación de su uso, para expandir drásticamente el área sembrada con cultivos exportables, incorporándose al dinámico mercado mundial decimonónico desde un esquema agroexportador, en el marco del first global boom. Esto dio lugar a un significativo fraccionamiento y reparto de las tierras por iniciativa estatal a los inmigrantes de origen europeo, en principio en la zona litoral pampeana, la más dotada geoambientalmente para la agricultura de clima templado y la ganadería: _cap. 04 “Inicialmente los colonos recibieron 34 hectáreas, que debían ser adjudicadas en función de constituir una unidad de producción familiar (cinco miembros adultos), pero estas condiciones se fueron flexibilizando en la medida en que el desarrollo de los cultivos extensivos demostró como insuficiente el tamaño de las explotaciones diseñadas originalmente en función de un modelo de granja […] y este modelo se vio desplazado por una producción agrícola altamente especializada con destino a la fuerte demanda internacional…” (Barsky y Gelman, 2005:168). La raíz de este proceso vincula íntimamente al Estado con el mercado de tierras, ya que históricamente en la Argentina el Estado ha constituido al mercado en las dos ediciones de sus modelos agroexportadores. Desde sus inicios, el primer modelo se basó sobre una instituyente mercantilización del factor productivo tierra y, merced al impulso de las políticas colonizadoras estatales, rápidamente se “privatizaron”, traspasando estas funciones a empresas privadas generalmente extranjeras, como la compañía suiza Beck & Herzog, por citar una de las más emblemáticas en la participación de colonias agrícolas en la región pampeana en esa etapa. En regiones como el NOA las compañías privadas de colonización no fueron tan gravitantes, ya que la distribución de tierras fiscales tuvo mayor relevancia en los posteriores períodos de vigencia de las instituciones públicas reguladoras como el CAN y sus herramientas de financiamiento los bancos Hipotecario y Nación. Tanto la privatización como la extranjerización del control de las tierras públicas son factores estructurales y constituyentes de los modelos agroexportadores en la Argentina en sus dos ediciones. Ya en la década de los 40 del siglo XX podemos situar el mayor impulso a los planes de distribución de tierras fiscales, esta vez a ciudadanos nativos. Un hito fue la creación del Consejo Agrario Nacional en 1940 por ley nacional Nº 12.636 –llamada “de colonización”–, organismo que a pesar de las demoras en su puesta en funcionamiento tuvo gran injerencia en este tema. De esta forma, “…la activa política de tierras, tanto de colonización como de conversión de arrendatarios y aparceros en propietarios, tuvo su período de 15 auge entre los años 1943 y 1948” (León y Rossi, 2003:6) . Por ejemplo en la provincia de Tucumán en la década del 40 del siglo XX la intensa tarea de colonización se basó en la entrega de lotes de entre 25 y 40 ha., en su mayoría donde también estuvieron presentes las mujeres como adjudicatarias aunque en porcentajes minoritarios respecto a los varones. Desde la segunda mitad del siglo XX, las periódicas distribuciones de tierras fueron decreciendo en importancia y asiduidad. Los programas más recientes tienen más que ver con titulaciones de tierras “ocupadas” por comunidades campesinas –“regularizaciones dominiales”– o con la entrega de títulos individuales y comunitarios sobre la tierra en carácter de “reparaciones históricas” (como es su denominación más reciente) a comunidades originarias, que con redistribución generalizada de las tierras fiscales disponibles. En los 90, y por influencia de las recomendaciones de las conferencias mundiales y los pactos internacionales tendientes a equiparar las oportunidades de varones y mujeres respecto del goce de derechos económicos, en la legislación de muchos países latinoamericanos se incorporaron cláusulas que explícitamente aluden al derecho de estas últimas a ser beneficiarias de los procesos estatales de distribución y titulación de tierras: 15. Siguiendo a estos autores, la actividad distributiva oficial entra en un “profundo letargo” hasta que se reactiva en menor medida hacia el período 1966-69 y mencionan un repunte significativo hacia 1974. �5 3 _ p á g . / “Cuando los gobiernos neoliberales de Latinoamérica comenzaron a redactar nuevamente sus códigos agrarios en los años noventa, muchos de éstos acabando oficialmente sus reformas agrarias, se estableció una serie de componentes básicos para asegurarse que los nuevos códigos garantizaran por lo menos los derechos formales de la mujer sobre la tierra” (Deere y León 2001a:114). En sentido contrario en Argentina la Reforma Constitucional de 1994, si bien consagró con rango constitucional las cartas internacionales que protegen los derechos de las mujeres, como la CEDAW, y a su vez se reconoce en el 16 inciso 17 del artículo 75 a las comunidades originarias , al mismo tiempo se legitimó la quita de potestades nacionales sobre el patrimonio natural del país, cuando en el último párrafo del artículo 124 instituye que “corresponde a las provincias el dominio originario de los recursos naturales existentes en su territorio”. _cap. 04 Este párrafo implica que el Estado Nacional no puede fijar una política común de aplicación en todo el territorio argentino respecto de su patrimonio natural en general, al no poder fijar políticas ambientales comunes, ni en particular con respecto a la distribución de tierras fiscales, junto con otras cuestiones que hoy son debatidas legislativamente, como la protección de los recursos hídricos, de los glaciares y la regulación de la minería. Estas importantes cuestiones quedan atrapadas en la lógica neoliberal que las considera meros “recursos” subalternizados a los sectores concentrados de la economía y de la producción agraria. Del mismo modo, la resolución de los conflictos sobrevinientes entre hábitat humano, explotaciones económicas y ambiente están supeditados a 23 instancias provinciales y a las relaciones de fuerza predominantes en cada una. La dispersión normativa obstaculiza enormemente la implementación de políticas de equidad de género que logren un impacto significativo en la democratización del acceso a las tierras. No se conocen leyes provinciales que contengan medidas de equiparación de género en sus políticas de colonización. 16. “(...) la posesión y propiedad comunitarias de las tierras que tradicionalmente ocupan; y regular la entrega de otras aptas y suficientes para el desarrollo humano; ninguna de ellas será enajenable, transmisible ni susceptible de gravámenes o embargos”. En la Argentina actual los programas de redistribución de la tierra por vía estatal en las provincias son muy exiguos, considerando el volumen total de la tierra pública disponible en el país y su movilidad transaccional mercantil, por lo que su impacto cuantitativo en la estructura agraria es muy limitado. En la actualidad, en aquellas zonas de colonización más tardía como el noreste argentino (en especial en las provincias de Formosa y Chaco) y la emblemática provincia Santiago del Estero en el NOA, hay una presencia reconocible de campesinado, principalmente por ocupación de tierras fiscales desde mediados del siglo XX e incluso de aquellos con títulos de propiedad, que conviven actualmente en conflictividad creciente con la expansión “extrapampeana” del cultivo de la soja de la mano de los pools de siembra. Otra modalidad de tenencia compartida de la tierra muy frecuente en el NOA es el campo comunero. El campo comunero consiste en una forma de “tenencia de la tierra compartida haciendo uso común de campos para pastoreo, obtención de leña, recolección de algarroba, etc. Y, aunque los individuos usufructúan sólo una porción –pequeñas parcelas–, se reconocen con derechos sobre el total de estos inmuebles indivisos” (Zubrzycki: 2002). Son considerados habitualmente en la literatura especializada como la continuidad histórica de la merced indivisa de tierras concedidas por la Corona española en la época de colonización de estos territorios. Por definición todas las tierras “descubiertas” y conquistadas eran del rey, quien podía conceder la “merced”, es decir, autorizar el usufructo de ellas a los súbditos que lo solicitaren y que reuniesen las debidas circunstancias como para ameri17 tar ese acto público. Por ejemplo en algunas ocasiones las mercedes se otorgaban como retribución a servicios, recompensas o simplemente con18 cesión de privilegios por portación de rango . 17. Como ejemplos, la merced real de 1688 concedida a Don Juan de Gregorio Bazán de Pedraza “constituyendo una de las mercedes más grandes de las concedidas en la época”, tanto como que abarcaba el actual departamento de Tinogasta y “en 1733 se crea el mayorazgo de Fiambalá, por el que se le conceden las tierras del valle de Abaucán (mercedes) y las poblaciones originarias (encomiendas) a su primer ocupante español, Diego Carrizo de Frites” (Machado Aráoz, 2007:51). 18. Es interesante constatar como en muchos casos en provincias de todas las regiones agroecológicas del país este carácter prebendario de origen monárquico-colonial se intensifica con posterioridad a las sangrientas “Campañas del Desierto” antes mencionadas, persistiendo hasta la etapa neoliberal concluida hace menos de diez años. �5 5 _ p á g . / “Estos campos tienen su antecedente en las mercedes de tierra otorgadas por la corona durante la época colonial; a través del tiempo se fueron vendiendo, heredando y donando derechos y acciones de uso sobre los mismos, dando lugar a una compleja situación jurídica respecto a la propiedad” (Zubrzycki: 2002). Analizando las compraventas de derechos y acciones de derechos sobre campos comuneros en Catamarca, podemos ver que, aunque sea una práctica basada en un derecho consuetudinario, se aplicaron criterios de herencia igualitaria, ya que un número significativo de mujeres rurales son vendedoras, frecuentemente campesinas, y en menor medida compradoras de esos derechos. _cap. 04 Si bien no hay que confundir el uso compartido de tierras que expresa la pervivencia del campo comunero (situación sobre la que hay legislación nacional en la República del Paraguay, por ejemplo) con la propiedad colectiva de la tierra que se reconoce a los Pueblos Originarios de Argentina, cabe preguntarse si la equidad de género en la propiedad rural es posible en el marco de los derechos individuales de propiedad sobre los que se basa nuestro orden jurídico, o si como se plantea aquí la mera propiedad legal de la tierra no revierte la expulsión selectiva de las mujeres como decisoras, gestoras o cogestoras de la producción agraria y de las rentas obtenidas gracias a ella. Según el Censo Nacional Agropecuario 2002, en la Argentina existen 169.463.453 hectáreas bajo control de “particulares”, 3.814.446 hectáreas “fiscales” –es decir, de propiedad estatal– y 1.530.664 hectáreas sin determinar (por existir litigios pendientes y otras variadas situaciones) si son privadas o públicas. Gráfico 1. Distribución de la propiedad de la tierra en la Argentina Tierras privadas 96.94% - 169.463.453 has. Tierras públicas 2.18% - 3.814.446 has. Sin determinar 0.88% - 1.530.664 has. Total 100% - 174.808.563 has. Fuente: Elaborado en base a datos publicados en CNA, 2002. INDEC-MECON. Nota: El ítem “tierras públicas o fiscales” comprende también los parques nacionales y reservas naturales, por lo que su disponibilidad para distribución a particulares es mucho más exigua aun. Es fácilmente observable que en la Argentina el mayor volumen de tierras se encuentra en posesión de particulares. Tal como se analizara anteriormente, el acceso de varones y mujeres a la tierra en la Argentina y en gran parte de América latina (Deere, 2002) está canalizado en gran medida por la herencia intrafamiliar. Tanto desde el período de emergencia y consolidación del primer modelo agroexportador de commodities (desde la segunda mitad del siglo XIX) como en su actual relanzamiento desde la década de los 70 del siglo XX, la transmisión y movilidad de la propiedad rural en la Argentina se puede analizar desde las siguientes variables: �5 7 _ p á g . / 1º Herencia 2º Mercado 19 3º Estado A continuación se analizarán las dinámicas históricas e interrelaciones funcionales de cada uno de estos grandes sectores de acceso a la propiedad rural. 4.1 Herencia y prácticas familiares La herencia es la forma de distribución de la tierra más extendida en volumen y perdurable en el tiempo y, a su vez, es el indicador más importante, si bien no el único, con que contamos para determinar los mecanismos intrafamiliares que actúan en el acceso, uso y control diferencial entre varones y mujeres de la propiedad legal de la tierra. En este estudio se han marcado reiteradamente las diferencias en la estructura agraria y de la propiedad del caso argentino y de amplias regiones de algunos países limítrofes en comparación con las demás regiones latinoamericanas. _cap. 04 También se evidencian similitudes y factores en común: por ejemplo, las 20 disposiciones legales que regulan la herencia surgidas del Derecho Colonial español y que fueron legitimadas en la mayoría de las Constituciones liberales de América latina, posteriores a sus procesos independentistas, a lo largo del siglo XIX. “En la época de la colonia en Hispanoamérica, bajo el régimen matrimonial de participación en las ganancias (que era el único régimen que se reconocía), la mitad de la propiedad común de la pareja la conservaba el cónyuge sobreviviente. Por consiguiente, el patrimonio de cada cónyuge estaba constituido por la mitad de la propiedad común más cualquier propiedad que se 19. El orden expuesto aquí hace a la visualización de los ámbitos de traspaso de titularidad de las tierras de mayor a menor medida, en términos de cantidades y volúmenes. En orden conceptual, es el Estado quien fija las normas jurídico-legislativas que potencian o restringen la acción de los mercados de tierras o de inmuebles rurales en este caso. 20. “La característica de la herencia bilateral es cuando ambos padres heredan a sus hijos de ambos sexos; supone entonces que las mujeres poseen y heredan propiedad que pueden transmitir a sus hijos” (Deere y León, 2002:16). poseyera individualmente y que se hubiera adquirido antes del matrimonio o por herencia después del mismo” (Deere y León, 2002:16). Según esta normativa podríamos inferir que el reparto de la tierra sería más equitativo entre varones y mujeres, a diferencia de las normativas testamentarias propias del sistema hereditario anglosajón. Sumado a esto, en nuestro caso, la normativa prescribe que los bienes muebles o inmuebles adquiridos en bienes gananciales son de común propiedad, por lo que en el caso de fallecimiento del marido, la cónyuge supérstite conserva su parte ganancial del patrimonio familiar: “hereda” el 50 por ciento y 21 los hijos e hijas el otro 50 por ciento repartido en partes iguales . “En la tradición legal luso-hispana, las mujeres siempre han conservado el derecho de poseer, heredar y legar propiedad y, bajo el régimen matrimonial principal preestablecido en la mayoría de los países, la propiedad heredada nunca deja de ser propiedad individual; sin embargo, la propiedad que se adquirió de manera conjunta durante el matrimonio (a excepción de las herencias) era considerada propiedad común, que se dividiría entre los cónyuges cuando se disolviera el matrimonio” (Ídem, pág. 20). Contrastando esta normativa de corte netamente igualitarista en lo que atañe a la sucesión –entre cónyuge supérstite y entre herederos/as–, se puede constatar fácilmente que las consecuencias de la aplicación varias veces centenaria de esta normativa no es coherente con el proceso de concentración de la tierra por vía masculina tan evidente en el escenario rural argentino, independientemente de los diferentes estratos socioagrarios que se analicen. En una familia nuclear tipo, cónyuges y dos o tres hijos/as, usualmente hay 21. En el Código Civil argentino, precisamente en el artículo 3.593, se reserva un quinto de la masa de bienes que posea una persona para testar, y cuatro quintos para herederos forzosos. Si la persona fallece sin testar ese quinto se distribuye entre herederos forzosos, cónyuge supérstite 50 por ciento e hijos e hijas el otro 50 por ciento en partes iguales. �5 9 _ p á g . / dos categorías de herederas: esposa e hijas al igual que las categorías de herederos (esposo e hijos). La mayor longevidad de las mujeres hace más frecuente la existencia de viudas herederas que el caso inverso. 22 A continuación se analizarán patrones de desvinculación productiva selectiva en sectores medios/altos que conculcan las normas igualitarias de la herencia, en relación con los ciclos positivos de rentabilidad. Conviniendo sin lugar a duda que no es la legislación en materia de herencia la causante de desigualdad, se pondrá el enfoque entonces en la forma que asumen las prácticas familiares de uso y control de la tierra heredada. Cuadro 4. Patrón de desvinculación productiva selectiva por sexo en farmers Hijos: Los estudios etnográficos en familias farmers en las décadas de los 70 y 80 (Archetti y Stølen, 1978; Archetti, 1984) pertenecientes por definición al ámbito de la agricultura familiar capitalizada (en adelante AFC), en el norte de la provincia de Santa Fe, ratifican que las brechas entre la legislación igualitaria y prácticas de género excluyentes tienen permanencia en el tiempo: _cap. 04 “In spite of the fact that the ideology of the farmers and the Argentinian law predicted partible and equal inheritance, this wasn’t the normal praxis. The women are systematically excluded when land is distributed. An appropriate marriage to a person with land and economic asset is an important goal in order to avoid 23 pressure on internal resources” (Archetti, 1984:268). La práctica de la sucesión controlada por vía intergeneracional masculina en la conducción y jefatura de la Explotación Agropecuaria (EAP) expulsa selectivamente a las herederas con mecanismos indirectos pero no por eso menos eficaces. 22. “El régimen marital legal en la mayoría de los países de América latina es la ‘participación en los gananciales’, régimen en el cual cualquier bien adquirido por la pareja durante el matrimonio con los salarios, rentas, ganancias, etc., constituye la propiedad común de la pareja. Bajo el régimen de los gananciales los bienes que son adquiridos antes del matrimonio o heredados después del matrimonio constituyen la propiedad individual de cada cónyuge. No tener en cuenta la propiedad compartida, como en la encuesta referida de Brasil, probablemente subestima el grado de propiedad de la mujer a la tierra” (Deere y León, 2005b:68). Las principales excepciones en América latina son Costa Rica, Honduras y Nicaragua, donde el régimen marital legal es la separación de bienes, y El Salvador, donde es la comunidad absoluta en la cual los bienes adquiridos antes del matrimonio o heredados después del matrimonio entran a los bienes comunes. 23. [A pesar del hecho de que la ley argentina prevé la herencia partible e igualitaria, esta no era la práctica normal. Las mujeres son sistemáticamente excluidas cuando la tierra se distribuye. Un adecuado matrimonio con una persona con tierra y activo económico es un objetivo importante, con el fin de evitar la presión sobre los recursos internos.] Traducción de la autora. • Sobre uno se practica la sucesión controlada masculina de la jefatura de conducción y titularidad de la EAP familiar. • Los no “titulares” se emplean en otros predios en el medio rural y/o se profesionalizan educativamente para acompañar la gestión del padre o del hermano titular (generalmente el mayor) y/o instalan emprendimientos comerciales relacionados en los pueblos semirrurales cercanos Hijas: • Emigran de la EAP por casamiento: (viri/patrilocalidad). • Emigran de la EAP a estudiar, emplearse en el sector servicios (públicos y privados) y/o instalan pequeños negocios no relacionados con la actividad agraria, tanto en los pueblos cercanos como en las ciudades, etc. • Usualmente alguna hija se queda en la EAP para hacerse cargo de los familiares dependientes y atender a todo el grupo familiar en caso de ausencia, enfermedad o fallecimiento de la madre/esposa o en colaboración con esta. • En algunos casos los esposos de las hijas casadas se suman al condominio familiar conducido usualmente por los varones adultos de la familia extendida en el sector farmer. �6 1 _ p á g . / Las prácticas familiares cotidianas, especialmente en el ámbito de la agricultura empresarial de exportación, que en nombre de la “maximización de utilidades” conculcan de hecho el igualitarismo hereditario previsto en el Derecho Sucesorio de origen español, muestran dramáticamente los límites del funcionamiento de un sistema legal igualitario yuxtapuesto con un orden de género intra y extrafamiliar inequitativo. lugar en el que pueden observarse con mayor nitidez las jerarquías de género y su impacto económico directo. Es necesario iniciar estudios en el sector privado-mercantil que respondan a los siguientes interrogantes iniciales: La consecuencia más inmediata de este orden desigual es la incidencia preferencialmente masculina e individual de la “titularidad” de la EAP, aun más importante que la mera titularidad legal sobre la tierra, y que se constituye en la figura otorgadora de estatus profesional. • ¿Qué rango de extensiones venden unas y otros? • ¿Qué porcentuales de compradoras y compradores / vendedores y vendedoras de tierra existen actualmente? Y más decisivo aun • ¿Qué extensiones de tierras compran unos y otras? _cap. 04 Por “estatus profesional agrario” se entiende aquí el reconocimiento público de las capacidades de gestión y organización de los medios de producción que detentan las personas que desarrollan una actividad agraria. En el escenario de investigación de este trabajo, el reconocimiento del estatus profesional agrario implica el acceso a la membresía en cooperativas, a la representación corporativa y gremial, a ser beneficiario de la capacitación tecnológica, a poder tener acceso al crédito, a poder opinar y a tener la capacidad de exigir que se consideren sus intereses en las políticas agropecuarias estatales. Tal reconocimiento es otorgador de derechos económicos, políticos, sociales y culturales y es institucionalizado por la acción estatal, tanto a efectos administrativos generales y específicos, como así también a los efectos fiscales y censales. La acción estatal tiene la potestad de otorgar o quitar legitimidad a cualquier atributo detentado por las personas, a través del reconocimiento de una actividad, ocupación o profesión. Los sesgos de género contribuyen a legitimar la concentración masculina en la obtención y reconocimiento público del estatus profesional agrario e impacta directamente en el posicionamiento diferencial por sexo en el acceso, uso y control de los factores productivos, entre ellos la propiedad rural. 4.2 Actores y actoras en el mercado Es el mercado el ámbito donde se producen los mayores intercambios regulares, mediante la compraventa de la propiedad legal de la tierra, y es el Hay que evaluar los impactos en perspectiva de género de la extensión del arriendo, consecuencia intrínseca al proceso de agriculturización, como situación que complejiza aun más las exiguas herramientas conceptuales con que contamos para analizar las diversas formas de uso de la tierra, que a su vez relativizan la importancia de su mera tenencia legal para convertirse, tanto varones como mujeres, en actores y actoras de pleno derecho y reconocimiento en la producción rural. La extensión del arriendo en gran escala, como correlato de la agriculturización en las últimas décadas –y que se potenció en la década del 80–, da forma a un tipo de explotación muy usual en el litoral pampeano: el “modelo combinado”. Es decir, la coexistencia entre la pequeña propiedad familiar y mayores extensiones de tierras explotadas bajo la forma de arriendo (usual entre familias que residen en el medio rural); incluso existen familias y empresas que explotan tierras sin poseerlas en absoluto. Este dato podría dar lugar a un fenómeno creciente de “explotaciones sin tierra” (Pedrero, 1998). Esta modalidad propia del litoral pampeano está desbordándose a otras regiones agroecológicas y tiene profundo impacto en la organización familiar y no familiar del trabajo rural. El arrendamiento es una modalidad gestionada tanto por integrantes de familias rurales como por fideicomisos constituidos ad hoc. Es el tipo de gestión de la tierra que caracteriza a los pools de siembra y marca una tendencia a la “desfamiliarización” de la gestión productiva o, al menos, a una coexistencia sin visos de finalizar, con las formas más �6 3 _ p á g . / 24 tradicionales de la agricultura familiar capitalizada y no capitalizada . A este respecto surgen interrogantes como: • ¿Qué impacto diferencial tiene este proceso en la situación de varones y mujeres respecto del acceso, uso y control del factor productivo tierra? • ¿Se cuenta con datos desagregados por sexo de arrendadores/as y arrendatarios/as? Es vital conocer también cómo acceden varones y mujeres al crédito, tanto de la banca privada como pública, variable fundamental de la rentabilidad de la agricultura empresarial de exportación de las últimas décadas, incluso de mayor peso que la tenencia legal de la tierra en estos sectores y procesos antes analizados. _cap. 04 De igual manera, son la herencia y el mercado de inmuebles rurales los canales tradicionales de acceso a la tierra predominantes en los sectores medios y altos de la estructura agraria. Las políticas distributivas estatales son los canales predominantes de acceso a la tierra para los sectores subalternos –campesinado y comunidades originarias–; en el caso de acceso al crédito se produce una compartimentación por estratos sociales análoga. Puede observarse, por ejemplo, que los primeros acceden a los créditos para diversos fines a través de la banca, tanto pública como privada, y los últimos por intermedio de los diversos programas de apoyo productivo que ofrece el Estado nacional y algunos estados provinciales, oferta caracterizada por montos exiguos y escasa regularidad. Atravesando vertical y horizontalmente la segmentación por sectores so- 24. Es tan típica esta modalidad en la región estudiada que la superficie cultivada bajo arriendo puede multiplicar muchas veces la extensión de propiedad familiar, constituyendo ambas –o el conjunto de varias parcelas bajo arriendo– una sola explotación. El Censo Nacional Agropecuario 2002 dice respecto del CNA 1988: “Para el total del país se observa una disminución de la cantidad de hectáreas explotadas por sus propietarios (8,4 millones de ha), y un crecimiento de la superficie explotada bajo distintos tipos de contratos (aparcería y contrato accidental) y un muy leve aumento de la tierra ocupada con o sin permiso” (Dirección de Economía Agraria, SAGPyA. Leído en 2008 en www.indec.mecon.gov.ar. La negrita es original). cioagrarios señalada, se encuentra intrínsecamente entrelazada la segmentación de género. Un simple mapeo por sexo de los créditos promocionales privados y públicos de instituciones nacionales y provinciales nos muestra una brecha de género más acentuada que la de la propiedad legal de la tierra por las razones antes expuestas. 4.3 Tierras fiscales Como ya se indicara, la propiedad legal de la tierra en la estructura agraria argentina está abrumadoramente en manos de particulares; por lo tanto, el papel que pueden jugar los programas de regularizaciones dominiales de ocupaciones permanentes, llamados titulaciones, o incluso de redistribuciones a través de nuevas colonizaciones planificadas (la mayoría de ellas 25 en regiones tales como el NEA y el NOA ) , es exiguo en términos cuantitativos aunque muy significativo en el nivel ético y de reproducción de la ruralidad como modo de vida y cultura de amplios colectivos socioagrarios. En el caso de las comunidades originarias con presencia importante tam26 bién en la Patagonia , las tierras son entregadas en concepto de “reparaciones históricas” y en algunos casos por razones culturales son solicitadas en carácter comunitario por las mismas comunidades originarias. Por ejemplo, la ley Nº 11.078 de la provincia de Santa Fe estipula en su artículo 15: “La adjudicación de tierras en propiedad se realizará cuando existan tierras fiscales, de manera gratuita, en forma comunitaria o individual según el interés de cada grupo o comunidad”. De igual manera la ley salteña Nº 6.373/86 estipula en su artículo 15 que: “La entrega en propiedad de los inmuebles se efectuará en forma individual o comunitaria de 25. Esos territorios, por ser menos atractivos ecológicamente para la agroganadería de exportación, fueron tardíamente incorporados al modelo agroexportador, a partir de la expansión definitiva de las fronteras interiores, proceso histórico que comenzó a clausurarse recién en la segunda mitad del siglo XX. 26. La Patagonia es la región donde se encuentra el mayor volumen de tierras fiscales, seguida por las regiones de NEA, NOA, y en los últimos lugares por Cuyo y la Región Pampeana (Slutzky, 2008). �6 5 _ p á g . / acuerdo a la libre determinación de sus integrantes y en las dimensiones que económica y socialmente sean convenientes; para ambos casos la entrega se realizará a título gratuito” y, en consonancia, el artículo 16 dice que “la propiedad comunitaria se establecerá en algunas de las distintas formas societarias que admite la ley, pudiendo los interesados elegir la más conveniente a sus objetivos”. Si bien la literatura especializada en la Argentina ha tomado hace muy poco tiempo como objeto de sus investigaciones, desde el enfoque de género, a 27 las comunidades originarias del país , en el nivel latinoamericano existe ya una significativa bibliografía. En lo que respecta a la brecha de género en la propiedad rural comunitaria, ya se exploraron en las comunidades andinas 28 las supuestas “tensiones” entre derechos colectivos/comunitarios a la tierra y los derechos individuales de varones y mujeres. _cap. 04 Para un análisis de género en los casos de las propiedades comunitarias originarias de inmuebles rurales, el foco de análisis debe estar puesto en las características de la participación por sexo en las instituciones comunitarias que regulan las decisiones sobre el uso y forma de control de este recurso. De lo analizado a este respecto, en este estudio se sostiene la postura de relatividad de tales “tensiones”, ya que tanto en la dimensión colectiva como en la individual de la propiedad legal de la tierra lo que realmente empodera a unos y a otras es la vinculación productiva con la tierra que se posee y el poder de decisión sobre su uso. Al revisar la bibliografía reciente en este plano se evidencian similitudes con los demás sectores: “En esta última década, las mujeres han comenzado a acceder a la educación secundaria y terciaria, y a tomar decisiones que involucran cambio y mayor participación. Sin embargo, las prácticas culturales y el discurso en torno a 27. Uno de los mejores trabajos de reciente publicación es el compilado por Silvia Hirsch (2007), Mujeres indígenas en la Argentina. Cuerpo, trabajo y poder. Colección Culturalia, Editorial Biblos, Argentina. 28. Cf. Deere, Carmen Diana y Magdalena León (2000), “Derechos individuales y colectivos a la tierra: mujeres e indígenas bajo el neoliberalismo”, Análisis Político. Bogotá, Nº 39: 36-55 los roles de género y la construcción de la femineidad en la sociedad guaraní obstaculizan algunos de estos procesos de cambio” (Hirsch, 2008:232). La legitimación legislativa de la titulación comunitaria de tierras otorgadas en concepto de “reparación histórica” es de reciente adopción y usualmente coexiste con la opción de titulación individual. En este caso, se aplica lo ya dicho aquí respecto de la expedición de los títulos de propiedad a nombre del varón adulto considerado apriorísticamente el “jefe de familia” en consonancia con el sesgo masculinizante presente en quienes implementan las normas. Gráfico 2. Porcentaje de escrituraciones a pueblos originarios respecto del total escriturado en el período 1997-2007. Provincia del Chaco. Resto de las escrituraciones 84% Escrituraciones a favor de integrantes de pueblos originarios 16% Fuente: Elaboración propia con datos (sin sistematizar por sexo) de la sección estadística del Instituto de Colonización de la Provincia de Chaco �6 7 _ p á g . / Gráfico 3. Porcentaje de escrituraciones a pueblos originarios, colectiva e individual agregada por sexo en el período 1997-2007. Provincia del Chaco. Varones 71% Mujeres 27% Comunitarias 2% _cap. 04 Fuente: Elaboración propia con datos (sin sistematizar por sexo) de la Sección Estadística del Instituto de Colonización de la Provincia del Chaco. En este estudio se establecerá un marco de análisis de género en esta tipología de acceso a la tierra utilizando casos ilustrativos, y se espera impulsar investigaciones de mayor alcance en este tema. El largo proceso, aún no concluido a la fecha, de regularización dominial del Lote X de “Colonias Unidas” en la provincia del Chaco es particularmente representativo, porque su carácter “participativo” y la buena documentación de su proceso por parte de una de las ONG participantes en la Comisión de Adjudicación evidenciaron la implícita perspectiva de género no sólo de los actores institucionales y políticos sino también de algunas Organizaciones No Gubernamentales y de los mismos beneficiarios constituidos en Comisión de Adjudicación: “No aparece la presencia de la mujer. Si bien es cierto que desde nuestra búsqueda no lo hicimos expresamente (buscamos que aflore espontáneamente), ni en la participación en la Comisión ni en otras circunstancias aparece una presencia significativa y algún rol jugado por la mujer. Sabemos que está presente y jugó su rol; no es imaginable que los campesinos hayan accedido a parcelas de tierras donde ubicar sus familias sin que hubiera una presencia y protagonismo de las mujeres. Es una materia pendiente en esta sistematización” (Bugnon, Cian y Antoniow, 2005:71). Es poco probable la participación “espontánea” de las mujeres, prácticamente inexistente según este testimonio, cuando coexisten en el proceso mecanismos disuasivos, directos e indirectos, legales y consuetudinarios, como se muestra en este estudio. Es recomendable que a futuro aparezcan mecanismos explícitos géneroinclusivos, tanto en la redacción de las leyes que enmarcan a estas adjudicaciones como en sus decretos reglamentarios que crean las instancias participativas, para promover y garantizar efectivamente la participación significativa de las mujeres involucradas en tales procesos. Es necesario para ello poner en evidencia los estímulos directos e indirectos de exclusión de la participación de las mujeres señalados a lo largo del presente estudio, identificándolos, para así revertirlos y erradicarlos en cada instancia en los habitualmente largos procesos de adjudicaciones y titulaciones de tierras fiscales. Gráfico 4. Porcentaje de adjudicaciones totales agregadas por sexo en el período 1997-2007. Provincia del Chaco Varones 2792 84% Mujeres 542 16% Total 3334 100% Fuente: Sección Estadística del Instituto de Colonización de la Provincia del Chaco. �6 9 _ p á g . / Gráfico 5. Porcentaje de escrituraciones de varones y mujeres respecto del total por año en el período 1997-2007. Provincia del Chaco. 500 306 347 179 180 211 235 252 198 21 31 54 56 68 51 39 41 72 44 _cap. 04 197 218 224 185 200 100 Mujeres Varones Total 265 300 296 306 338 294 325 400 65 En el ámbito judicial los juicios de “usucapión” son las formas más habituales de reclamos de campesinos y campesinas respecto del reconocimiento de propiedad legal por ocupación permanente. Sería relevante acceder y publicar información desagregada por sexo, de las últimas décadas, de las sentencias favorables o desfavorables, así como de los desalojos, para 30 evaluarlas críticamente . El discurso jurídico y judicial también construye estereotipos de género, generalmente justificados desde una supuesta “neutralidad” de las normas en las que se basan sus prácticas, que resultan usualmente en fuertes limitaciones de la equidad de género en el acceso a los recursos en general. 367 29 374 397 432 Observando la acción de los organismos oficiales que tienen como misión adjudicar a particulares tierras de propiedad estatal, se puede advertir que predomina la regularización dominial antes que una entrega de nuevas tierras para constituir colonizaciones planificadas demandadas por sectores de campesinado, como ocurre en otros países latinoamericanos (por ejemplo, en el caso del movimiento brasileño Los Sin Tierra). 0 Fuente: Elaboración propia con datos suministrados por la Sección Estadística del Instituto de Colonización de la Provincia del Chaco 29. La usucapión es una prescripción adquisitiva de dominio, comúnmente llamada “propiedad veinteñal” o “decenal” según el caso. Jurídicamente podemos conceptualizarla de la siguiente manera: “Definimos la usucapión como el modo de adquirir el dominio y otros derechos reales por medio de la posesión usucaptiva [...] a.1) La definición genérica nos la ofrece el artículo 3.947 del Código Civil: Los derechos reales y personales se adquieren y se pierden por la prescripción. La prescripción es un medio de adquirir un derecho, o de libertarse de una obligación por el transcurso del tiempo. a.2) Definición especifica: El artículo 3.948 define la usucapión como uno de los medios de adquirir el dominio: La prescripción para adquirir, es un derecho por el cual el poseedor de una cosa inmueble adquiere la propiedad de ella por la continuación de la posesión, durante el tiempo fijado por la ley”. (Calegari de Grosso, 2010:42-43). Es decir que es un modo de adquisición de la propiedad de un bien inmueble, como lo son las tierras rurales. 30. Para un inicial marco teórico y referencial en este importante tema en la Argentina, véase la compilación a cargo de Birgin (2000), El Derecho en el género y el género en el Derecho; también en la compilación de Birgin y Kohen (2006), Acceso a la Justicia como garantía de igualdad. Instituciones, actores y experiencias comparadas y, por último, la compilación de Ruiz (2000), La identidad femenina y el discurso del derecho. En este aspecto, los indicadores pertinentes para analizar la construcción semántico-legislativa de beneficiarios/as válidos se interpretan a través de la definición y requisitoria establecidas en las legislaciones. Es necesario extraer de su lectura, en primer lugar, los siguientes elementos discursivos: a. si su lenguaje es “neutral” o si es explícito en la caracterización desigual de derechos de varones y mujeres respecto de la regularización dominial; b. si se hace alusión directa o indirecta como decisor único y exclusivo representante de los intereses del grupo familiar al “jefe de familia”, individual y masculino; y �7 1 _ p á g . / c. si en la reglamentación de las leyes nacionales o provinciales hay barreras explícitas o implícitas que sostengan y profundicen las asimetrías existentes, o si, por el contrario, contienen medidas que las modifican positivamente. Las mujeres pertenecientes a sectores campesinos –demandantes “naturales” de este tipo de medidas– que acceden a ser “titulares” de tierras adjudicadas generalmente son mujeres solas, por viudez o separaciones, a cargo de grandes familias, muchas veces intergeneracionales y polifuncionales. Por ello las actuales prácticas, casi exclusivas de titulaciones individuales, que recaen usualmente en el varón adulto, considerado el “jefe de familia”, están 31 basadas sobre preconceptos casi idealizados de una conyugalidad muy alejada de las dinámicas familiares presentes en ese sector de la estructura agraria. _cap. 04 A las mujeres insertas en sucesivas parejas de hecho, forma frecuente en la conyugalidad de los sectores rurales subalternos, se les hace más difícil aun acceder a los títulos, a pesar de que generalmente están a cargo o dentro de estructuras familiares conformadas por un gran número de niños y adultos dependientes. Y cuando hay un varón que detenta el estatus de “jefe de familia”, como los títulos se expiden sólo a su nombre, los problemas surgen con el fallecimiento de éste en el largo proceso que media entre la adjudicación y la escrituración, motivo por el cual la vulnerabilidad de las mujeres en uniones no formales se incrementa. Desde los organismos internacionales y la literatura especializada se hace énfasis en la estrategia de “cotitulación” o “titulación conjunta” en estos casos, ya que se detecta que la entrega de títulos a “un integrante de la familia” recae usualmente en el varón y desempodera a las mujeres integrantes del grupo familiar. adjudicación vigentes, que cabría denominar “de reparación a la histórica desigualdad de género”. Una acción concertada entre los organismos nacionales pertinentes y la in32 vitación de adhesión de las legislaciones provinciales sería el mecanismo más recomendable para lograrlo. El impacto de incluir medidas de acción positiva en las normativas y acciones que se lleven a cabo actualmente –involucrando a las áreas competentes tanto del Poder Ejecutivo nacional como las provinciales–, además de contribuir a frenar el drenaje rural-urbano en las regiones donde estas medidas se implementen, contribuiría al mejor cumplimiento del Estado argentino de los pactos internacionales, como la CEDAW, que promueven la equidad de género y que tienen rango constitucional desde 1994. Ante la eventual decisión política que permita implementar tales medidas, se torna necesario realizar un diagnóstico de las brechas de género en las distribuciones de tierras fiscales de las diferentes provincias en, al menos, los últimos diez años, unificando y sistematizando las bases de datos provinciales y brindando asesoramiento para que incorporen la agregación por sexo y otros indicadores concurrentes para lograr ese objetivo. También podrían elaborarse guías orientativas para mejorar el diseño de los dispositivos normativos, legislación y reglamentaciones por implementarse. Como modelo de análisis de la información que debe recabarse de las bases de datos provinciales, y para hacerla más significativa de acuerdo con el enfoque de género, en este estudio se propone el siguiente cuadro: Así como existe el reconocimiento de la necesidad de “otorgar/devolver” tierras en concepto de “reparación histórica” a las comunidades originarias, el mismo argumento debería utilizarse para lograr la remoción de los obstáculos género-excluyentes en requisitorias y mecanismos normativos de 31. De las bases de datos de la provincia de Chaco consultadas, surge que la mayoría de las mujeres beneficiarias de las adjudicaciones son viudas. 32. Es muy importante incorporar este enfoque a la discusión legislativa de actualización de los Códigos Agrarios provinciales (como el de la provincia de Santa Fe, que data de 1901, aun cuando desde la recuperación democrática existieron intentos, infructuosos hasta la fecha, de actualizarlo). �7 3 _ p á g . / Cuadro 5. Esquema de análisis de género en tipologías de acceso a tierras fiscales TIPOLOGÍAS PORCENTAJE POR SEXO DE EMPRADONADOS PORCENTAJE POR SEXO DE ADJUDICATARIOS RELACIÓN PORCENTUAL POR SEXO ENTRE SOLICITANTES Y ESCRITURADOS RELACIÓN PORCENTUAL POR SEXO ENTRE SOLICITANTES Y ESCRITURADOS REGULARIZACIÓN DOMINIAL REPARACIÓN HISTÓRICA (PARA LOS CASOS DE TITULACIONES INDIVIDUALES) ADJUDICACIÓN POR LOTEO (COLONIZACIONES NUEVAS) Fuente: Elaboración propia. Nota: Se sugieren los cortes temporales anuales, para la producción posterior de “series históricas”. _cap. 04 En esta tabla se incorporó el ámbito judicial porque entendemos que sus acciones también impactan en el acceso a la titularidad de la tierra a partir del reconocimiento de los derechos posesorios presentes en nuestro Código Civil, y porque en los últimos años los conflictos respecto del uso de las tierras en muchas provincias del NEA y del NOA (de las cuales la provincia de Santiago del Estero es emblemática) se han incrementado de manera exponencial y proporcional al avance de la sojización y al aumento de escala de producciones agrícolas tradicionales, que desde hace unos años se han integrado a los circuitos comerciales externos. Estos incrementos en la escala de producción implican una mayor superficie explotada. A su vez, el proceso expansivo avanza sobre tierras de las comunidades campesinas y de Pueblos Originarios, actores agrarios que, por su posición generalmente subalternizada en las relaciones de fuerza de la estructura agraria de cada provincia, son coaccionados por diversos métodos para retirarse de predios sobre los que tienen derechos posesorios por la continuidad generacional de su activa presencia en ellos. Tanto por desconocimientos de los derechos posesorios como por el costo de las pericias y trámites para la demostración del “ánimo de dueño”, hasta antes de 2002-2003 los juicios de usucapión eran menos numerosos que en la actualidad, en que se evidencia un progresivo incremento. A los factores antes enunciados habría que agregar el hecho de que aun con más obstáculos de tipo económico y de gestión, la vía judicial aparece como más accesible que el canal estatal. Actualmente, el Estado nacional –a través de las coordinaciones provinciales de la Secretaria de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar que depende del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación– está acompañando, asesorando y asistiendo en diversas formas a quienes necesitan iniciar el proceso de regularización dominial y saneamiento de títulos, como parte de sus estrategias de defensa de sus derechos posesorios y reproducción de su modo de vida rural. Lamentablemente la omisión de la perspectiva de género en las intervenciones diseñadas y ejecutadas por este ámbito estatal nacional no nos permite conocer impactos diferenciales por sexo del conflicto que se intenta resolver ni promueven la equiparación de género. Cuadro 6. Preguntas sugeridas en la lectura de información proveniente de las bases de datos provinciales. • ¿Los lotes tienen un tamaño predeterminado y común a todos los casos? Si la respuesta es NO: • ¿Qué tamaño promedio tienen los lotes titulados individualmente a nombre de mujeres y que tamaño promedio tienen los lotes adjudicados individualmente a nombre de varones? • ¿Cómo gravita la composición del grupo familiar en la justificación de la adjudicación según sexo? �7 5 _ p á g . / • Si existieron Comisiones de Adjudicación (integradas por interesados, organizaciones sociales e instituciones públicas), ¿cuál era la representación según sexo en esas Comisiones y a qué grupos o entidades representan diferencialmente? • ¿Existieron o existen mecanismos de promoción efectiva de la participación de las mujeres en esas Comisiones? • ¿Se reflejan cambios en los Censos Demográficos de la zona de la adjudicación analizando el Censo Poblacional anterior e inmediato posterior? La batería de preguntas y las técnicas de recolección de información con enfoque de género pueden multiplicarse proporcionalmente a la accesibilidad a los registros y a la focalización temática deseada. 4.3.1 Análisis normativo _cap. 04 En esta sección se examinarán comparativamente algunos dispositivos normativos, casos testigo en este marco de análisis, que muestran sus características. Para poder ser adjudicatario de una unidad de explotación, se requiere: 1. Capacidad de hecho. 2. Saber leer y escribir. 3. Carecer de antecedentes penales. 33 4. Poseer formación y profesionalidad agrarias . El inciso 4 alude a un doble sesgo, porque pocos integrantes de los sectores campesinos pueden obtener esa formación y profesionalidad requeridas, y sí es más factible que la obtengan varones integrantes de familias de sectores medios rurales; a su vez, ese sesgo de “clase” profundiza el preexistente de género, ya que las mujeres son las más desfavorecidas en la obtención de “profesionalidad agraria” en ambos estratos. CASO 2 Mecanismo explícito para favorecer la sucesión controlada por vía masculina Ley N° 5.402/84 “De Tierras y Colonización” y Decretos Reglamentarios, provincia de Santiago del Estero Capítulo VIII – ADJUDICATARIOS La legislación provincial se vuelve fundamental para arrojar luz sobre las regulaciones y puestas en práctica “en terreno” acerca de este tema. Se tomaron casos ilustrativos de fragmentos de dispositivos normativos, legislación provincial, de provincias pertenecientes a distintas regiones agroecológicas. Casos testigos: sesgos en la redacción normativa Artículo 16: Inciso a) “Ser auténtico productor rural, definiéndose como tal a quien realice por sí mismo o con la colaboración de su grupo familiar, las tareas propias de la actividad agropecuaria o que, si asume funciones directivas, las ejerza sin intermediarios de ninguna índole, debiendo dichas tareas ocupar la mayor parte de su tiempo productivo y ser la actividad agraria su fuente principal de recursos”. CASO 1 Sesgo en el estatus profesional agrario Capítulo IX - ADJUDICACIÓN Ley de Colonización y Reordenamiento Agrario de la Provincia de Córdoba (1972) Artículo 14. Artículo 20: Se tomará como módulo para la adjudicación de más de una unidad económica al núcleo familiar que contare con cuatro (4) hijos de cualquier sexo, 33. La negrita es de la autora. �7 7 _ p á g . / o tres (3) varones mayores de 14 años que vivan y colaboren con él. En ese caso, se podrá adjudicar tantas unidades suplementarias como veces 34 reúna este número de hijos, a juicio de la autoridad de aplicación . En este caso es palmaria la construcción androcéntrica del universo de beneficiarios de tales medidas públicas, además de estimular, con mayores extensiones de tierras adjudicadas, la sucesión controlada por vía masculina con la correspondiente exclusión de las mujeres de las posibilidades de acceder a la gestión de las explotaciones. En sentido contrario y sin sesgo discriminatorio, la Ley Nº V-0134-2004 de la provincia de San Luis resuelve la misma cuestión que la señalada aquí en la Ley de la provincia de Santiago del Estero, ya que en su artículo 9 “Limitaciones” expresa: _cap. 04 “No podrá adjudicarse más de una unidad económica a un mismo ocupante, salvo que contara con tres hijos mayores de quince años, cualquiera sea su sexo, que convivan y colaboren con él en los trabajos rurales, en cuyo supuesto la adjudicación se extenderá a tantas unidades económicas como veces reúna el expresado requisito”. mismo base de su estabilidad económica, fundamento de su progresivo bienestar y garantía de su libertad y dignidad; c. El ordenamiento metódico y racional de la política demográfica, que tienda a la expansión equilibrada de la población; d. La radicación efectiva y estable de la familia agraria. En el inciso b, con sólo sustituir “del hombre” por “personas” se eliminaría un lenguaje con connotaciones excluyentes. El lenguaje sexista está presente en la mayoría de los dispositivos normativos estatales respecto del acceso a la propiedad rural. Estos casos ilustrativos constituyen sólo una ejemplificación de la propuesta del análisis normativo y sus implicancias en las persistentes brechas de género en la distribución de tierras fiscales. Para futuras investigaciones en este sentido, pueden agruparse en cada ítem expuesto aquí como “con sesgos” o “sin sesgos” todas las legislaciones provinciales, y relacionarlas con la existencia o no de brechas de género a partir de la agregación por sexo de sus bases de datos de registros de adjudicatarios. CASO 3 Construcción discursiva masculinizante Cuadro 7. Propuesta de análisis temático comparativo de leyes provinciales “de colonización” Ley de Tierras Nº 279/61. Provincia de Río Negro Artículo 2: Para la interpretación y aplicación de esta ley, se establece como principio fundamental el concepto de que la tierra es un instrumento de producción, considerada en función social, para alcanzar los siguientes fines: a. La integración y armónico desarrollo de la Provincia, en lo económico, político y social; 35 b. Que la tierra sea de propiedad del hombre que la trabaja , siendo asi- 34 y 35. La negrita es de la autora. PROVINCIA LEYES Y DECRETOS REGLAMENTARIOS DEFINICIÓN NORMATIVA DE ADJUDICATARIOS/AS REQUISITORIA TITULACIÓN INDIVIDUAL/ CONJUNTA La acción estatal en este tema también se expresa en un importante mecanismo: las mediciones oficiales. En la siguiente sección se examinarán las insuficiencias de los indicadores y categorías censales relativas a la estructura de propiedad de la tierra. �7 9 _ p á g . / Lo que se mide existe, por ende se le concede valor y desde allí se diseñan las políticas públicas para promover el desarrollo o aplicar correctivos a situaciones indeseadas. Desconocer la real magnitud de un sector implicado significa, en última instancia, que se cuenta con información parcial respecto del universo seleccionado en una muestra que pretende ser de “barrido” como los censos nacionales �8 1 capítulo 05 ¿CÓMO SE CENSA LA PROPIEDAD RURAL EN LA ARGENTINA? _ p á g . / 05 �8 3 _ p á g . / ¿Cómo se censa la propiedad rural en la Argentina? El análisis estadístico y censal es la metodología por excelencia para ponderar la brecha de género en el acceso a la propiedad rural (Deere y León, 2003). En el nivel internacional, el desarrollo más importante fue la ratificación de la Convención de las Naciones Unidas sobre Eliminación de Todas las Formas de Discriminación contra la Mujer, de 1979. La Argentina reconoce constitucionalmente desde la Reforma de 1994 los alcances de esta Convención y diecinueve naciones latinoamericanas más lo suscriben. En el párrafo 206 de la Plataforma de Acción de la Conferencia Mundial de la Mujer, aprobada en Pekín en 1995 y que alcanza al sistema estadístico argentino, se establece: “Asegurar que las estadísticas referidas a individuos se recojan, procesen y analicen presentándose por sexo y edad, y que reflejen los problemas, asuntos y cuestiones relacionadas con hombres y mujeres en la sociedad”. Al respecto se sugiere “asegurar la identificación de todos los cotitulares, hombres y mujeres, incluso si pertenecen a un mismo hogar” (Pedrero, 1994:4). Las recomendaciones de organismos internacionales de promoción al desarrollo rural exhortan a incorporar la perspectiva de género en los censos agropecuarios, para superar el sesgo neoclásico y reduccionista que en la actualidad siguen planteando la mayoría de ellos, tanto en Latinoamérica en general como en la Argentina en particular. _cap. 05 ¿CÓMO SE CENSA LA PROPIEDAD RURAL EN LA ARGENTINA? “Sólo hace poco algunas encuestas de hogares han avanzado y preguntan quién es el propietario legal de la tierra y cómo fue adquirida la propiedad. Como resultado, muy poca investigación cuantitativa se ha realizado sobre los determinantes de la adquisición de los recursos, específicamente sobre los diferentes mecanismos para adquirir la tierra –vía la familia, la comunidad, el Estado y el mercado– y si estos mecanismos se pueden diferenciar por género” (Deere y León, 2000b:1). �8 5 _ p á g . / En la Argentina, tanto en los registros oficiales del sector agropecuario como en el área de la investigación académica, de las organizaciones ruralistas y ONG, la expresión semántica que pretende abarcar las múltiples situaciones de acceso a la tierra y a su función productiva es la de régimen de tenencia de la tierra o uso y tenencia de la tierra. El Censo Nacional Agropecuario de 2002 es el único censo nacional vigente concluido a la fecha, ya que el Censo de 2008 –por problemas propios de la coyuntura política que coincidió con su realización– presenta problemas en cuanto a la captación de los datos, por lo que se torna inaplicable para este tipo de estudios. _cap. 05 De todas maneras, es menester señalar que, en coincidencia con lo expresado por muchos autores de referencia en el campo de los estudios agrarios, la utilización de los datos del CNA 2002 tiene un interés más histórico y morfológico que como reflejo de la coyuntura del agro argentino, debido a que sus datos fueron recolectados a finales del año 2001, en el cenit de un período fuertemente recesivo y de crisis aguda de rentabilidad de la producción agropecuaria, signo que se invirtió drásticamente precisamente a partir de la devaluación del peso argentino de febrero de 2002, que es el hito que da inicio al proceso de mayor crecimiento en la historia argentina, en términos de ingresos y de superficie territorial controlada por parte de los sectores agrarios vinculados a la agroexportación. Una de las variables que más se ha modificado de 2002 a la fecha es la Forma Jurídica de la tenencia de la tierra, así como la expansión de los arrendamientos, variaciones inferibles por la empresarialización de la producción agraria en amplias regiones del país en desmedro de las formas familiares y de subsistencia. Esta empresarialización de la gestión agraria, que se expresa en el crecimiento de la superficie controlada por las personas jurídicas y también por la concentración de tierras que provoca que menos personas jurídicas controlen más superficie rural, no es solo efecto de la sojización sino también de la expansión de la escala de otras producciones, tanto tradicionales como aquellas recientemente promocionadas. Aunque en el frustrado Censo Nacional Agropecuario 2008 se incorporaron preguntas para determinar con más precisión la rentabilidad del sec- tor agropecuario, siguieron sin desagregarse por sexo categorías cruciales, como la que atañen a la estructura de propiedad de la tierra en el país. Los resultados del vigente Censo Nacional Agropecuario 2002 en el ítem “Cuadro 4. Distribución de la superficie de las EAP con límites definidos por régimen de tenencia de la tierra, según provincia. Total del país. Año 2002” solo muestran los totales de las categorías “Propiedad”, “Sucesión indivisa”, “Arrendamiento”, “Aparcería”, etcétera. En el frustrado CNA 2008, inconcluso al día de la fecha, se incorporaron pequeños cambios; estos se encuentran orientados hacia la mejor captación de la rentabilidad actual de las EAP, pero la forma de censar la propiedad in abstracto se mantiene. La posibilidad de obtener datos desagregados por sexo es real cuando las categorías censales refieren a personas concretas y no a categorías abstractas. En este caso, mudar la categoría censal de “Propiedad” a “Propietarios/as”, desagregados por “sexo” y “grandes grupos de edad” y luego por “país, provincia y departamentos”, etc., nos proporcionaría datos suficientemente fiables de la accesibilidad actual de varones y mujeres a la tenencia legal de la tierra. “Ningún censo agrícola pregunta qué miembro de la familia es el propietario y pocos consultan sobre la forma en que se adquirió la tenencia de la tierra. Los investigadores y politólogos por igual continúan asumiendo que las tierras que operan sus propietarios pertenecen al jefe de familia. Este supuesto es claramente insatisfactorio ya que la hacienda familiar podría ser propiedad de cualquiera de los cónyuges, ser copropiedad de ambos, o pertenecer a alguno de los padres u otro familiar que puede o no residir en ella” (DEERE, 2002:7). A causa de la construcción social por género mediante la cual la agricultura se considera una actividad masculina, se debe suponer que pocas mujeres se declararán como las agricultoras principales (al responder el cuestionario del censo), a menos que en realidad sean las propietarias individuales y/o jefas de familia y cuando no haya un varón adulto en la familia (Deere y León 2002). �8 7 _ p á g . / El crecimiento de la modalidad de gestión combinada (propiedad familiar + 36 arriendo ), propia del proceso de agriculturización, necesita la adecuación de los instrumentos censales, como se recomienda por ejemplo desde la FAO, para reflejar mejor la participación de ambos sexos en las diferentes actividades y en espacios físicos distintos dentro de una misma EAP bajo control “familiar”. Sería útil desagregar e identificar las responsabilidades individualizadas en la gestión productivo-comercial en las diferentes parcelas que compondrían una EAP y también sobre las diferentes actividades económicas que se desarrollan dentro de cada una: “Varias unidades económicas de producción agrícola bajo la misma propiedad o bajo la misma gerencia general pueden ser consideradas como explotaciones separadas si son manejadas por personas distintas” (Pedrero, 1998:35). _cap. 05 La persistencia en la identificación “explotación/productor” individual y masculino que subyace a las definiciones censales no permitiría identificar de primera mano cuántos productores/as existen por cada parcela que forman el conjunto de la EAP individualizada, y en esos casos se conjugan dos factores para acentuar el subregistro de las productoras: a. los estereotipos androcéntricos de los censistas que relacionan prima facie que el decisor/gestor de la explotación es normalmente el esposo o varón adulto del grupo familiar presente en la EAP y sólo se dirigen a las mujeres en caso de ausencia permanente de aquellos, y “Las graves carencias de información desagregada por sexo, actualizada y confiable, sobre las áreas rurales en temas tan cruciales como la propiedad de la tierra, sumadas a los problemas de medición que llevan a importantes subregistros […] así como el escaso desarrollo de indicadores de género que permitan hacer un seguimiento de los cambios que ocurren en las brechas existentes en diferentes áreas entre hombres y mujeres” (Rico y Dirven, 2003:04). Como se señalara anteriormente, después de la herencia, es el mercado de compraventa de inmuebles rurales el mecanismo de movilidad de la propiedad más importante en cuanto a volúmenes intercambiados, frente a las exiguas políticas estatales vigentes de distribución de tierras. Siguiendo el razonamiento de abordar el tema en sistemas dinámicos y en sus interrelaciones funcionales, se proponen los siguientes indicadores agrupados por sectores: Cuadro 8. Indicadores estadísticos propuestos, agregados por sectores: público y privado SECTOR PÚBLICO b. las posibles estrategias de minimización tributaria por parte de las familias. Políticas de distribución de tierras Sistema tributario en inmuebles rurales Acceso al financiamiento para adquisición de tierras Porcentaje de vendedores / Porcentaje de vendedoras SECTOR PRIVADO Porcentaje de compradores / Porcentaje de compradoras Estos factores asociados perjudican la percepción del volumen de “productoras” en las EAP bajo gestión familiar que desarrollan esas tareas en el marco de una división familiar del trabajo en las diferentes parcelas, estén o no formalizadas como tales, como las dinámicas de cogestión y codecisión en las EAP: Elaboración propia 36. La expansión del arriendo es estimulada por la alta rentabilidad internacional de los granos, pero no es un buen indicador para el desarrollo rural equilibrado; al igual que en el presente, también fue un antecedente importante de las primeras crisis de la estructura social agraria a principios del siglo XX. En el desarrollo de este trabajo se constató que la información del sector público en general no está sistematizada en el nivel federal, es decir, hay bases de datos provinciales que no están unificadas u homologadas entre sí. Por Tomadores de créditos, por sexo (banca privada) �8 9 _ p á g . / ejemplo: registros de la propiedad inmueble, catastros, estadísticas y censos provinciales, etcétera. No en todos los programas públicos las bases de datos que los sustentan están desagregadas por sexo, tanto sea al inicio del diseño del dispositivo de colección de los datos, como en aquellos extraídos de la fase de evaluación y monitoreo (si la hubiese). En el desarrollo de este estudio se constató que la información cuantitativa oficial existente desagregada por sexo, por lo general, es de muy difícil acceso al público investigador, aun cuando por naturaleza debería ser de “utilidad pública”. Si bien será un gran avance que los censos agropecuarios desagreguen por sexo todos los ítems que conforman el “Régimen de Tenencia de la Tierra” y el de “Situación Jurídica”, habrá que analizarlos, en futuras investigaciones focalizadas en diferentes sistemas productivos, en función del real posicionamiento de unos y otras en las decisiones sobre el uso y gestión de la Propiedad Rural. _cap. 05 Esto es relevante especialmente en los sectores farmers, en los que rigen exclusivamente los derechos individuales de propiedad legal adquiridos por la igualitaria ley de herencia o por compra, y, sin embargo, existen amplios colectivos de mujeres que no tienen injerencia alguna en las decisiones sobre la tierra que poseen legalmente, porque las decisiones de su uso y control están a cargo de los esposos u otros familiares varones que detenten la titularidad de la EAP donde esté involucrada su parcela. En esta perspectiva, es interesante observar también el habitual sistema de reagrupación parcelaria, un proceso reciente y muy significativo en la región litoral pampeana: el condominio. Pero determinar el volumen total de propietarios y propietarias, por los distintos canales de acceso antes caracterizados, es la condición de posibilidad inicial para dimensionar la ubicación de varones y mujeres en la estructura de propiedad de la tierra, y el primer paso necesario para avanzar en investigaciones focalizadas en distintos ejes, como por ejemplo: brechas de género en la propiedad rural según regiones agroecológicas, según diferentes sistemas productivos (ganadería, fruticultura, olivares, floricultura, etcétera) y comparativamente entre distintas variables seleccionadas. �9 1 capítulo 06 DE “ACCESO A LA TIERRA” A LA “PROPIEDAD RURAL” _ p á g . / 06 �9 3 _ p á g . / De “acceso a la tierra” a la “propiedad rural” Si la principal brecha de género es la que se observa en la desvinculación, acentuada en el caso de las mujeres, entre propiedad legal de la tierra y vinculación productiva con ella, la agriculturización –y sus consecuencias– incrementa ese efecto en varones y mujeres ahondando más la brecha en perjuicio de las últimas. Estas tendencias estructurales no atañen solamente al escenario agroecológico del litoral pampeano, motor de la expansión de la agriculturización sojera, sino que sus efectos abarcan a las demás regiones agroecológicas del país, que se articulan con la primera en estrecha interdependencia por estas razones: a. por la expansión del proceso “pampeano” hacia otras regiones agroecológicas (especialmente NEA y NOA), que rompe la especialización productiva regional: en ambos casos orientando su producción a los mercados internos, con la salvedad de que la expansión del modelo “pampeano” sobre el NOA implicó también el abastecimiento por parte de esta región a las economías regionales; b. por la profundización de medidas económicas oficiales: devaluación del tipo de cambio desde el año 2002, entre otras, sostenimiento del valor de la moneda extranjera, subsidios a los combustibles, fletes, etc., sostenimiento de impuestos provinciales bajos a los inmuebles rurales, y muchas otras medidas tendientes –exitosamente– a promover la expansión y competitividad de la agricultura de exportación. La tenencia legal de la tierra puede ser un factor vital y cultural –junto con la fuerza laboral disponible– en los sectores campesinos y de Pueblos Originarios que integran una economía agraria de subsistencia o de excedentes mínimos que se comercializan en la región circundante; en cambio, en la agricultura empresarial de exportación, tanto la de gestión familiar como no 37 familiar se vuelven un factor relativo . _cap. 06 DE “ACCESO A LA TIERRA” A LA “PROPIEDAD RURAL” 37. En las etapas maduras del modelo agroexportador iniciado desde mediados del siglo XIX, la propiedad legal de la tierra en sí misma tampoco fue un factor excluyente de la rentabilidad predial entre los farmers, ya que el arrendamiento y su directa consecuencia, el subcontratismo en todas las fases del sistema –preparación, siembra, cosecha y comercialización–, es una modalidad constitutiva tanto en su versión decimonónica como en la actual: “Era indudable la importancia social del arrendamiento en las explotaciones agrícolas de la agricultura pampeana en 1914; en el conjunto de la región las unidades arrendadas representaban el 43,2% del total, con un máximo de 55,1% en la provincia de Santa Fe y un mínimo de 27,6% en la de Córdoba. Dentro de ese total, el 80,5% de las unidades arrendadas estaba centralmente destinado a la producción agrícola, contra un 19,5% decisivamente ganaderas” (Barsky y Gelman, 2005:202). �9 5 _ p á g . / Con la exponencial expansión sojera de las últimas décadas resulta evidente que, en las capas medias/altas de la estructura agraria, es el “uso” de la tierra –a través del acceso al crédito fluido y a la atracción de los capitales de inversión de origen financiero, destinados a adquirir insumos, tecnología y maquinarias– lo que resulta un factor decisivo de la rentabilidad aunque la tierra no sea poseída legalmente. La combinación de propiedad con arrendamiento, inversión en maquinarias propias con trabajo familiar con control masculino, asalariado de similares características en régimen de subcontratismo y, fundamentalmente, poseer flexibilidad de capitalización y accesibilidad a la mecanización de punta es la tipología por excelencia de la producción agroexportable en la Argentina. _cap. 06 Pero también debe considerarse que la extensión del arriendo en este sistema productivo generó como contrapartida un sector de propietarios rurales, de distintas escalas de extensión, incluso las “pequeñas”, que iniciaron un proceso significativo de desvinculación productiva de sus tierras arrendando sus campos y, simultáneamente, trasladándose los grupos familiares completos a radicarse en las ciudades para vivir principalmente de las rentas producidas por sus inmuebles rurales arrendados. Entonces, ¿son rurales o urbanos? Tienen propiedad rural que les genera rentas pero no la “producen” o “gestionan” –en términos agropecuarios– y viven en las ciudades con altos ingresos. En la lógica actual del sistema de la agricultura de exportación en la Argentina, poseer legalmente la tierra no implica necesariamente vinculación productiva con ella; si bien el fenómeno se va incrementando en el caso de los varones, para las mujeres es ya una cuestión de mayor magnitud, histórica y estructural, de la organización familiar que va siendo modificada con demasiada lentitud, fundamentalmente por el no reconocimiento de esta situación como problema o como severo limitante para el desarrollo rural sostenible económica, social e incluso ambientalmente, por parte de actores privados y públicos. De nada sirve anteponer la dicotomía “tendencia al monocultivo de exportación versus diversificación productiva” como la fórmula para el arraigo “familiar” rural, sin elaborar estrategias para promover la superación de un orden de género patriarcal que funciona tanto en las esferas intrafamiliares como en las demás: comunitarias, organizacionales, institucionales, etcétera. Seguir reduciendo a actoras rurales −que son a su vez ciudadanas de plenos derechos− a la categoría difusa de lo “familiar” es seguir insistiendo en enfoques ciegos al género; de esa forma, seguirán retroalimentándose soterradamente las estrategias de resistencias de las nuevas generaciones, que abandonan el espacio rural como fuente de realización personal y vocacional, en su mayoría las jóvenes rurales, muchas de ellas propietarias por herencia, que, en atención a la construcción de nuevas identidades y luchas por los reconocimientos de derechos de las mujeres en el espacio público, ya no aceptan papeles subalternos y devaluados que implican reales obstáculos a su desarrollo humano. Es por ello que en este estudio no se considera el concepto “acceso a la tierra” como factible para un abordaje integral de las situaciones diferenciales cuando se examina cada sector socioagrario, ya que si bien en los sectores subalternos el “acceso a la tierra en equidad de género” se supone aquí vital para reproducir el modo de vida rural y las economías regionales, en los sectores farmers hay que ofrecer medidas contundentes desde el sector público y privado, que incrementen la implicación productiva y el desarrollo profesional vocacional de las propietarias en el espacio rural, para garantizar la perdurabilidad de la agricultura familiar en tanto institución sociohistórica clave del desarrollo rural argentino, cuya continuidad aparece muy amenazada en estos últimos años. �9 7 capítulo 07 DE LA PROPIEDAD LEGAL A LA TITULARIDAD _ p á g . / 07 �9 9 _ p á g . / De la propiedad legal a la titularidad La connotación más directa de la palabra “titular” es la de aquella persona que ostenta un título que le reconoce derechos sobre algo. En el contexto lingüístico de uso corriente en la Argentina, la denominación “titular” remite tanto a la propiedad de bienes inmuebles y muebles que configuran una EAP, como a la capacidad absoluta de decisión empresarial y productiva sobre un predio. En general los estudios agroeconómicos académicos y las definiciones censales y de estudios oficiales son responsables de estas designaciones superpuestas y excesivamente individualistas y androcéntricas: varón adulto “jefe de familia” + “titular de la EAP” + “titular legal de la propiedad familiar”, sobre el que también recae mayoritariamente la figura de “productor”. Esta simbiosis se produce porque subyace en la formación de técnicos y especialistas tanto del sector público como del privado, y de las ONG que trabajan en estos temas, la idea del jefe de familia, único, individual y masculino, que en forma altruista toma las decisiones en su familia y la representa ante las instancias externas (ideas emergentes del pensamiento económico neoclásico, como se mencionara antes). ¿Qué ocurre entonces con las mujeres adultas de la EAP, presentes necesariamente para que se aplique el concepto “agricultura familiar”, tanto la de subsistencia como la empresarial?: “Dentro de este código endogámico, más 38 del 70% de las mujeres se encuentran vinculadas a la explotación como cónyuges o hijas del titular” (Mazariegos Eiriz et al., 1993:34). _cap. 07 DE LA PROPIEDAD LEGAL A LA TITULARIDAD En ámbitos internacionales, tanto del Norte Global como de países del Sur Global, se viene trabajando sobre la implementación práctica del concepto de titularidad compartida en la jefatura de la EAP, en concurrencia con los derechos patrimoniales existentes, conformados entre otros por la propiedad legal de las tierras: 38. Las cifras de esta cita son del contexto español, ámbito mediterráneo al fin, que visibilizan que existe un 30% de reconocimiento de titularidad a las mujeres agrarias; sin embargo, en la Argentina ese porcentaje es mucho menor, se tome el indicador que se tome. �1 0 1 _ p á g . / “La mayoría de las disposiciones legales, cuando hacen referencia al titular de una explotación, en caso de ser persona física, están excluyendo el supuesto de que la titularidad esté compartida entre dos o más personas, es decir, no están aceptando que una explotación tenga, a sus efectos, más de un titular, hace que surjan situaciones que ponen en plano de desigualdad a quien figura como titular, y a su favor, respecto de quienes estando patrimonialmente ligados a una explotación de igual manera, o incluso más que aquél, no figuran como tales” (Pérez Martínez, 1992: 22). Esta segregación no es menor, ni meramente una “cuestión cultural”, como respondieron los informantes interrogados respecto de esto, porque tiene directas consecuencias en la adquisición del estatus profesional agrario, otorgador de derechos y reconocimientos económicos, políticos, sociales y culturales. El reconocimiento de estatus profesional agrario tiene entre uno de sus soportes principales la propiedad en sentido amplio. Se debe insistir: la propiedad rural tiene que ser pensada más allá de la mera tenencia legal de la tierra; el eje de la equidad es la vinculación productiva con ella independientemente del régimen de propiedad en el que se encuadre. _cap. 07 La equidad en este ámbito excede una cuestión ética o una demanda de justicia de género. Es un tema de política económica, de programas públicos enfocados al desarrollo rural sostenible en todas sus facetas. Esta distinción en el alcance semántico del concepto “titular de la EAP” tiene profundos alcances prácticos porque implica el sistema de medición público y privado en su conjunto. No es necesario desplazar el concepto equiparando porcentuales de titulares mujeres y varones, sino incluir en la inscripción en los registros de agricultores familiares la “cotitularidad de la EAP”, como lo recomiendan las organizaciones internacionales de promoción al desarrollo rural (como FAO) y como lo reflejan los resultados de las investigaciones actuales en el mismo tema. “Lo hasta aquí expuesto lleva a enfrentarnos a la distinción entre explotación agraria y titular de la misma y conjunto de bienes y derechos –haciendo abstracción de su destino– y titular de los mismos por cualquier concepto; distinción de grandes consecuencias prácticas, pues en muchos momentos nos va a centrar en la situación jurídica en la que se encuentra la mujer agraria respecto a la explotación y de la que se van a derivar los derechos que las leyes le confieren, y que van a poder hacer valer frente a terceros…” (Pérez Martínez, 1992:21). La práctica claramente discriminatoria comienza a evidenciarse cuando analizamos la existencia o inexistencia de vinculación productiva de varones y mujeres con su propiedad legal. La concentración masculina de estatus profesional agrario/ derechos de propiedad de la tierra/ capacidades tecnológicas y económicas es inversamente proporcional a la drástica disminución de la participación de las mujeres en los mismos ítems, lo que obedece a mecanismos tanto explícitos como indirectos. El siguiente gráfico se propone para visibilizar rápidamente las brechas de género en una región agroecológica particular, en un sistema productivo determinado y en cualquier plano de sistematización que se desee tomar. Gráfico 6. Hipótesis esquematizada de la brecha de género en la propiedad rural TITULARIDAD VINCULACIÓN PRODUCTIVA PROPIEDAD LEGAL Fuente: Elaboración propia MUJERES HOMBRES Para construir esta pirámide se necesitan los siguientes datos: En la base (“propiedad legal”) deberán estar las cantidades totales absolutas de propietarias y propietarios independientemente de si lo son por herencia, compra o adjudicación por venta estatal. �1 0 3 _ p á g . / En la zona intermedia estarán quienes son considerados –en sentido censal y por ende restrictivo en sus alcances– como “trabajadoras/es” familiares y no familiares en las EAP. Y en la zona de la cima deberán estar quienes detentan el estatus profesional de “productor”, sobre quienes recae usualmente el de “titular de la EAP”. En el caso de los varones esta superposición de estatus (productor/titular de la EAP) coincide en general con el de propietarios legales de la tierra que explotan. Para poder completar los datos que darían como resultado esquemas como el presentado, se hace necesario contar con información sobre propietarios/as extraída de distintos sistemas censales y registrales, a causa de las insuficiencias ya señaladas en cuanto a la falta de desagregación por sexo en el ítem de “propiedad” dentro de la categoría abstracta “régimen de tenencia de la tierra”. Para completar la base de esta pirámide propuesta hay que contar con acceso a las bases de datos de los registros provinciales de la propiedad inmueble. _cap. 07 En cuanto a los datos para la categoría intermedia “trabajadores familiares y no familiares en la EAP”, si bien se encuentran desagregados por sexo en los CNA, hay que advertir respecto del reduccionismo conceptual de lo que se considera “trabajo productivo” y lo que no se considera como tal; ejemplo de este último caso es generalmente el trabajo familiar agrario no remunerado que llevan a cabo en su mayor parte las mujeres rurales jóvenes y adultas, y que no es debidamente analizado en cuanto a su aporte a la rentabilidad de los predios y a la sostenibilidad de la capacidad laboral y productiva de los grupos familiares agrarios. En ese tema existe, en el plano internacional y en la Argentina, bibliografía pertinente para su discusión. Se propone esta “hipótesis esquematizada” porque finalmente “cargada” con los datos adecuados brindaría un “mapeo” respecto de la ubicación precisa de los puntos críticos de las brechas de género, e incluso puede plantearse como una potencial sistematización regional de tales datos con posibilidad de aplicación en escala Mercosur. Este análisis tipo “encadenamiento” de definiciones otorgadoras de estatus profesional agrario, y consecuentemente de derechos de toda índole, no sólo resulta útil para ponderar cómo varones y mujeres son ubicados respecto del acceso, uso y control de los factores productivos, sino que también es operativo a los fines de visualizar la magnitud del ausentismo de los propietarios/as legales de sus EAP (contracara del arrendamiento), como un indicador más de la “desfamiliarización” de la gestión productiva agraria: “no se puede conceptuar como titular de una explotación agraria a quien, teniendo facultades suficientes sobre un conjunto de bienes y derechos, no los haga producir o no los ponga en funcionamiento para la realización de labores agrarias” (Pérez Martínez, 1992:21). En suma, normalmente las mujeres que son consideradas productoras son también propietarias de una parcela o del conjunto que conforma la EAP, según el caso, pero no todas las propietarias son productoras; sólo un porcentaje menor de las propietarias lo es, y, por ende, aun más anecdóticas son aquellas propietarias que conducen las EAP (que pueden contar con más de un productor), es decir que ostentan la titularidad de la EAP. La línea punteada expresaría, entonces, el ideal de la equidad, y la distancia entre ésta y la línea de la pirámide correspondiente a las mujeres muestra los lugares críticos de la brecha: donde más amplia es esta distancia sería el ámbito más eficaz para intervenir con políticas correctivas tendientes a reducir la brecha de género. A continuación, se presentan los cuadros 6 y 7 y el gráfico 8, elaborados con datos extraídos de un cruce de distintas categorías censales para establecer la incidencia desagregada por sexo del estatus profesional agrario en las formas de tenencia de la tierra y el volumen de la superficie implicada, tanto considerados individualmente varones y mujeres como en formas mixtas. En síntesis, podemos afirmar que la nítida línea discriminatoria que impide en gran medida la consecución de la equidad de género en la agricultura familiar capitalizada y de subsistencia es precisamente la atribución de la “titularidad” (de la propiedad y de la EAP) como crisol de derechos más amplios reconocidos ante instancias representativas sectoriales y estatales, más que los meros derechos legales de las mujeres sobre los fundos fácilmente conculcados por las prácticas discriminatorias emergentes de un orden de género asimétrico. �1 0 5 _ p á g . / Cuadro 9. Brecha de género por formas de tenencia de la tierra, según rango de extensión de las EAP en la Región Pampeana. Provincia Buenos Aires Estrato de superficie Sexo Propiedad Porcentaje <100 Mixtos Mujeres Varones Total 14.016,6 101.074,6 448.697,6 563.788,8 2,49 17,93 79,59 100,00 100 a 500 Mixtos Mujeres Varones Total 115.090,9 753.844,8 2.948.269,4 3.817.205,1 3,02 19,75 77,24 100,00 500 Mixtos Mujeres Varones Total 894.596,6 4.716.135,1 12.157.193,4 17.767.925,1 <100 Mixtos Mujeres Varones Total 100 a 500 Propiedad Porcentaje Mixtos Mujeres Varones Total 569,0 5.691,5 28.527,2 34.787,7 1,64 16,36 82,00 100,00 100 a 500 Mixtos Mujeres Varones Total 18.567,5 71.641,3 495.085,6 585.294,4 3,17 12,24 84,59 100,00 5,03 26,54 68,42 100,00 500 Mixtos Mujeres Varones Total 319.991,5 1.689.792,6 6.795.906,8 8.805.690,9 3,63 19,19 77,18 100,00 3.088,9 27.426,6 176.993,3 207.508,8 1,49 13,22 85,29 100,00 <100 Mixtos Mujeres Varones Total 274,0 4.073,0 26.588,5 30.935,5 0,89 13,17 85,95 100,00 Mixtos Mujeres Varones Total 48.443,8 235.513,3 1.676.708,4 1.960.665,5 2,47 12,01 85,02 100,00 100 a 500 Mixtos Mujeres Varones Total 3.766,0 35.128,5 252.956,4 291.850,9 1,29 12,04 86,67 100,00 500 Mixtos Mujeres Varones Total 233.650,1 1.610.378,7 5.251.230,7 7.095.259,5 3,29 22,70 74,01 100,00 500 Mixtos Mujeres Varones Total 143.354,2 737.389,4 3.728.223,1 4.608.966,7 3,11 16,00 80,89 100,00 <100 Mixtos Mujeres Varones Total 6.261,3 53.426,5 342.072,5 401.760,3 1,56 13,30 85,14 100,00 <100 Mixtos Mujeres Varones Total 5.012,3 46.721,2 290.664,9 342.398,4 1,46 13,65 84,89 100,00 100 a 500 Mixtos Mujeres Varones Total 29.503,5 155.395,9 850.057,3 1.034.956,7 2,85 15,01 82,13 100,00 100 a 500 Mixtos Mujeres Varones Total 46.651,7 222.507,7 1.515.868,7 1.785.028,1 2,61 12,47 84,92 100,00 500 Mixtos Mujeres Varones Total 185.073,2 1.081.346,2 2.774.951,7 4.041.371,1 4,58 26,76 68,66 100,00 500 Mixtos Mujeres Varones Total 223.903,0 1.597.363,7 5.071.064,4 6.892.331,1 3,25 23,18 73,58 100,00 _cap. 07 Córdoba Entre Ríos Provincia La Pampa San Luis Santa Fe Estrato de superficie Sexo <100 �1 0 7 _ p á g . / Gráfico 7. Brechas de género, en porcentajes, por formas de tenencia de la tierra, según rango de extensión de las EAP en la Región Pampeana. 0% Buenos Aires <100 100 a 500 500 Córdoba <100 100 a 500 500 Entre Ríos <100 100 a 500 500 La Pampa <100 100 a 500 500 San Luis <100 100 a 500 500 Santa Fe <100 100 a 500 500 20% 40% 60% 80% 100% Mixtos Mujeres Varones �1 0 9 capítulo 08 CONCLUSIONES _ p á g . / 08 �1 1 1 _ p á g . / Conclusiones iniciales Por tratarse este estudio de un marco de análisis, las conclusiones iniciales que se exponen aquí son puntos de partida más que respuestas cerradas al planteo de distintos interrogantes que subyacen en toda esta exploración: ¿Cómo se cierran las brechas de género en la propiedad rural? ¿Cómo evaluar el impacto positivo de la potencial implementación eficaz de programas destinados a “cerrarlas” en atención a los procesos históricoeconómicos donde está inserto el desarrollo agrario argentino? Actualmente las tendencias de concentración parcelaria asociadas al crecimiento de los pools de siembra, en directa concurrencia con la compra significativa de grandes extensiones de tierras por parte de inversionistas extranjeros (extranjerización), están expandiendo el volumen de los intercambios del segundo ámbito en importancia: el mercado propiamente dicho de la compraventa de inmuebles rurales. La concentración parcelaria incrementa la consuetudinaria concentración de la tierra por vía masculina, así como la extranjerización de la tierra y el fortalecimiento del capital financiero como actor productivo (pool de siembra) aumentan la “desfamiliarización” de la gestión productiva agraria en la Argentina. El incremento de las extensiones de hectáreas gestionadas por los pools de siembra es un claro indicador del proceso de “desfamiliarización” actual de la gestión de la producción agraria exportable argentina. _cap. 08 En el pasado reciente, el desarrollo agrario en la Argentina se caracterizó por basarse sobre una organización familiar (aunque desigual en términos de género) del proceso de trabajo; en la actualidad, esas tradicionales asimetrías son acrecentadas por el proceso de agriculturización. CONCLUSIONES INCIALES La conjunción de un factor de desigualdad intrafamiliar con factores extrafamiliares, como la agriculturización y sus consecuentes concentración parcelaria y “desfamiliarización”, potencia la desvinculación femenina de la �1 1 3 _ p á g . / gestión de la tierra a la que sólo “posee” a título legal. Desvinculación productiva selectivamente sesgada hacia las mujeres que ha sido inducida en forma directa por las prácticas familiares (en especial entre los farmers) y también por los mecanismos estatales, tanto si se lo observa en aquello en lo que intervienen como en lo que dejan de intervenir. Coincidiendo con Deere y León (2000:13), se puede afirmar que la desigualdad de género en la propiedad rural en la Argentina también tiene su origen en “los privilegios que disfrutan los hombres en el matrimonio, la preferencia por los varones en las prácticas de herencia, el sesgo masculino en los programas de distribución y titulación de tierras, y el sesgo de género en el mercado de tierras, en el que es menos probable que las mujeres participen exitosamente como compradoras. Siendo todos estos ámbitos sobre los que hay que introducir cambios para asegurar a las mujeres un acceso efectivo más equitativo a este importantísimo activo”. _cap. 08 Del trabajo de campo que sustenta estas afirmaciones se desprende que habría que considerar otros factores concurrentes. Por ejemplo, la construcción discursiva profundamente androcéntrica del grueso de la normativa agraria nacional y provincial, de los especialistas académicos del Derecho Agrario y de la mayoría de los profesionales de las ciencias agrarias, ya sea que actúen en la esfera privada o pública. En estos ámbitos normativos se sigue construyendo –tanto discursiva como fácticamente–, de manera sexista y “ciega al género” aun bajo supuestos de “neutralidad”, el estatus profesional agrario, real proveedor de derechos efectivos de acceso, uso y control de los recursos productivos a quien lo detente. Todo supuesto discursivo de “neutralidad” que no contemple las ventajas/ desventajas en el punto de partida de aquellos colectivos a quienes desea alcanzar cumple, en la práctica, exactamente su fin contrario, ya que si en el mejor de los casos sus ejecutores actúan sin estereotipos de género, el solo hecho de que varones y mujeres estén posicionados diferencialmente para acceder a sus alcances limita o privilegia su efectivo acceso. Sería importante a este respecto, alentar que en futuras indagaciones se analicen las implicancias de la vigencia de la visión gender blind en los obstáculos a la equidad para el acceso, uso y control de los recursos produc- tivos y sus consecuencias en un desarrollo rural sostenible y perdurable generacionalmente. Del mismo modo, habría que desestructurar la base neoclásica que perdura en ámbitos como la economía agraria y en general en la currícula de la formación profesional agraria, universitaria y terciaria, que sigue reproduciendo estos sesgos cuando sus graduados acceden al funcionariado público en las áreas estatales, a las cátedras universitarias y al sector privado. Serán estos últimos quienes intervengan en el diseño de políticas públicas, censos, estadísticas, evaluaciones de impacto y monitoreo de programas de intervención, herramientas que en conjunto tienen un decisivo impacto en la superación o en la perpetuación de las brechas de género en la propiedad rural. Por todo lo expuesto se sugieren las siguientes intervenciones: • Desagregar por sexo todos los ítems relacionados con la “propiedad de la tierra”, incluyendo las categorías “propietarios por sexo” en los censos nacionales agropecuarios y en todas las mediciones oficiales del sector. • Detectar y erradicar mediante capacitación focalizada los estereotipos de género en profesionales agrarios que actúan en el sector público, para lograr una mejor captación del proceso de vinculación productiva a través de la comprensión integral del trabajo familiar agrario, tanto el remunerado como el no remunerado, porque en común contribuyen tanto a la rentabilidad predial como a la supervivencia de un modo de vida rural en los sectores subalternos y de todos sus actores implicados. • Especialmente se recomienda centrar esta acción en los formadores/as de censistas y encuestadores/as de estadísticas, censos y mediciones agropecuarias. • Analizar con enfoque de género las implicancias de la extensión del condominio y de las discusiones jurídico-legislativas sobre Unidad Económica respecto de los impactos diferenciales por sexo de la vinculación/desvinculación productiva con la propiedad legal de la tierra. �1 1 5 _ p á g . / _cap. 08 • Unificar bases de datos agregadas por sexo de registros de la propiedad inmueble de las provincias, para mapear la movilidad por sexo de la propiedad legal por intermedio del análisis de las inscripciones de las transacciones de compraventa. Para finalizar, puede afirmarse también: “Una distribución más equitativa de los ingresos y de los activos permitiría a su vez que un mayor número de personas se puedan aprovechar de mejor manera de las oportunidades que ofrece el crecimiento económico” (Rico y Dirven 2003:9). • Establecer por ley la “titulación conjunta” o “cotitulación” en los casos de adjudicaciones en venta, donaciones y toda forma de transferencia dominial de tierras fiscales a particulares, tanto cuando se trate de parejas de hecho como de matrimonios de derecho. La actual coyuntura política argentina de gran debate respecto de las potencialidades y limitaciones del actual modelo de desarrollo rural es también una excelente oportunidad para incluir la consideración de los costos –éticos, económicos, sociales y hasta ambientales– de ignorar la desigualdad de género en el acceso a los recursos productivos y, entre ellos, a uno de los más significativos: el de la Propiedad Rural. La conveniencia y necesidad de la “cotitulación” como forma de cerrar las brechas de género (implicando en este caso a los sectores subalternos, principales demandantes y destinatarios de las políticas de distribución de tierras estatales) se desprende de las propias dinámicas de organización familiar ya estudiadas ampliamente por la literatura sociológica en estos sectores en los que no predominan el matrimonio legal, ni la familia nuclear sempiterna, como reaseguros jurídicos de la propiedad conyugal común que sí se observa entre los farmers, aunque haciendo la salvedad que se desprende de lo observado en este sector: participar en los títulos de la propiedad inmueble en régimen de gananciales no implica necesariamente, en el caso de muchas cónyuges, participar en equidad sobre las decisiones sobre su uso. Por último, para cerrar este marco de análisis se imponen las siguientes preguntas: ¿para qué cerrar las brechas de género en cuanto a los recursos productivos? ¿Es sólo un tema de implicancias éticas o conlleva –tanto en su solución como en ignorarlo– impacto económico, social y cultural? No se trata sólo de observar, interpretar y medir el impacto en el orden de género que pueden causar las políticas públicas, las prácticas culturales sexistas en las organizaciones ruralistas, el sesgo gender blind de los estudios agroeconómicos y en las mediciones y censos oficiales, entre otros muchos vectores de análisis. De lo que se trata, en suma, es de mostrar y demostrar cómo un orden de género en la agricultura, histórico, desigual y jerárquico, da forma a un modelo de desarrollo agrario que tiene gran injerencia en el sistema económico nacional en su conjunto, poniendo la mirada en los primeros eslabones de la cadena como son las reglas de acceso a los recursos productivos. �1 1 7 capítulo 09 BIBLIOGRAFÍA _ p á g . / 09 �1 1 9 _ p á g . / Bibliografía AGARWAL, Bina (2003). “Gender and Land revisited: Exploring New Prospects via the State, Family and Market”. Journal of Agrarian Change, 3:184-224. AGARWAL, Bina (1994a). “Gender and Command over Property: A Critical Gap in Economic analysis and Policy in South Asia”. World Development, 22:1455-78. AGARWAL, Bina (1994b). A field of One’s Own: Gender and Land Right in South Asia. Cambridge University Press. Cambridge. ALLEART, Benedict et alli ed. (2001). Instrumentos para la equidad de género. 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Title A name given to the resource <h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3> Description An account of the resource Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Ferro, S.L.; Quiroga, M. del C. Title A name given to the resource Género y propiedad rural Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA - PROINDER Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Dic 2008 Subject The topic of the resource MUJERES; GÉNERO; PROPIEDAD DE LA TIERRA Language A language of the resource es GÉNERO http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/7a739f8898e67e113c918cf9015c66bf.jpeg 233e795408545c28460e3a030e812f97 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/11fdbff344ca0b4bbfaa2b984bd34e32.pdf 83ba91f66e4afb464a2cb28c2332b2cb PDF Text Text /. REPUBLICA ARGENTINA MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIONES PESQUERAS DESNUTRICION Y DEFORMACIONES VERTEBRALES EN PEJERREYES DE LOS EMBALSES DE CORDOBA POR MARIA LUISA FUSTER DE PLAZA y ENRIQUE EDUARDO BOSCHI • BUENOS AIRES l 957 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �REPUBL!CA ~ ARGENTINA MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIONES PESQUERAS DESNUTRICION Y DEFORMACIONES VERTEBRALES EN PEJERREYES DE LOS EMBALSES DE CORDOBA POR MARIA LUISA FUSTER DE PLAZA y ENRIQUE EDUARDO BOSCHI • BUENOS AIRES l 9s7 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �SU'.\lARIO Introducción Procedencia del material estudiado y técnica de trabajo . . . . . . . . () Determinación sistemúticn de la especie estudiacla . . . . . . . . . . 8 Carne terí~ticas del material examinado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Deformaciones vc>rtebrnlc>s y sus causa s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Comparación del material examinado con pejc>rrc>yes de otros ambientes (Anzulón y Laguna Monte) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Examen parasitológico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Efecto de los parásitos sobre el desarrollo de los peces atacados . 18 Rec;umen y conclusiones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Bibliografía 26 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �DESNUTRICION Y DEFORMACIONES VERTEBRALES EN PEJERREYES DE LOS EMBALSES DE CORDOBA por MARÍA LUISA F u:>TER DE PLAZA y ENRIQUE EDUARDO BoscHI (1) I. - INTRODUCCION Al examinar un lote de pejerreyes procedentes de los embalses de la Provincia de Córdoba enviados para su estudio por la Dirección ele Piscicultura y Pesca Interior, se comprobaron distintos estados <le desnutrición y deformaciones vertebrales. Dada la importancia que tiene el pejerrey en la economía pesquera del país, se creyó de utilidad encarar el estudio científico de e~tos casos con el fin de establecer en quP medida afectan las poblaciones de pejerrey y las consecuencias en la repoblación de los ambientes rerrados de agua dulce. El presente estudio abarca distintos aspectos fJUc> se rc>lacionan con los siguientes tópicos: a ) Determinación del estado dc> clC'snutrición C'll los individuos estudiados y las causas de su origc>n. b ) Deformaciones de la colun11;a \(•rtPbrnl y su..; causas. e) Consecuencias en el ritmo ele crecimiento y modificaciones somáticas. e ) Factores positivos y negativos quP influyen <'n c>I desarrollo del parasitismo. En este trabajo se han examinado tan sólo pc>jerT"(')'C'S proceclentc>s de tres embalses de la provincia de Córdoba, p<'ro existe el propósil u de ampliar este estudio a otras reg10nes l'll las qt1<' se practica la ;,it'lll bra artificial del pejerrey, con el fin de circunscribir las zonas afc>< . taclas, establecer la magnitud de las mismas ~ llegar a obtener las soluciones que este problema requiere. Finalmente debemos agradecer al Prof. Dr. Lothar S1idat ¡mr ha her leído el manuscrito ) formulado interesantes !>t1gen•1H ias y al Dr. Víctor Angelescu, por su consta11te guía e indicaciones <'11 la realización de este trabajo. (1) Del Departamento de Investigaciones Pe~queras -5- Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �II. - PTIOCEDE:\1'CL\ DEL :\1ATETIIAL ESTUDIADO Y TECNICA DE THABAJO El total ele 7'5 <'j<'mplar<'s pC'rtrnecC'n a los siguiC'ntes embalses: San Roque•. capturados <•I S-"\.11 1CJSí: Cruz del Ej<'. dC'l 8 XII 1 <)')5. y La Viila, del 1O XII-1<)')'). Todos los pec('s fuernn obtenidos rnn trasmallo <le 28, 30 y 3'5 mallas y conservados en una solución débil de aldehido fórmico. lJBIC.\CIÓN GEOGRÁFICA DE LOS E'.\IDALSES: El diqu<' San Roque se halla sitPado a 28 km al oeste de la ciudad <le Córdoba (Lats.: 31°21' a 31°25' lt. S., Longs.: 64°26' a (i4º30' long. \V.) cerrando una estrecha w:rganta que comunica la quebrada del río Primero con el C'Xlenso vall~ de San Hoque. transformado, de C'Sle modo, en un gran lago artificial. El río Primero tiene su CllC'nca serrana en la parle norte de las Sierra.> Grandec; y Chicas. ruyos desagües son traídos a la parle miis bajíl del valle interserrnno de Punilla, allí recihC' del norte el río Cosquín, engrosado por el río Yuspe. que haja ele los Gigantes y desde el ~ur el río San Antonio procedente de la región norte de la pampa de Achala. El Cosquín y el San Antonio son los principales tributarios del Lago San Roque. La superficie cubierta por el lago es de 1ó km cuadrados, presentando la forma de un tric'tngulo muy alargado en dirección norte-sur. La cuenta del río Cruz del Eje, orupa una superficie de 1.700 km2 numero~as nHTÜ'ntes de agua que nacen en el macizo central de la Sierra Chirn. pudiPndose citar entre ellas el río San Marcos, el Quilpo y C'l Candelaria, confluyendo los dos primeros frente a la llamada loma Entre Híos .\ luego uniéndose el Qui! po con el Candelaria en el lugar ocupado ¡ or el dique. y esl<Í formada por El dique Cruz del Eje. ubicado en la confluC'ncia de los ríos Quilpo y Candelaria (La ls.: 30°45' a 30°47' lat. S. longs. 64°43' a 64°45' long \V. ) . tiene una altura niÚ\.ima de 38 m sobre el plano de fundación. El emhal•e <l''í formado tirne una capacidad ele 125 Ilm:i, ocupando el lago una su p<'rficie de 3.000 hectúreas. El dique La Viria cslc't situado unos 12. hm aguas arriba de Villa Dolores (Lats.: 31 75' a Hº81' lat S., longs.: 65ºa 65°10 long. \V.). Este dique es de arco único ele 101 m de altura total, ubicado en el extremo norte del Cañón del río ele los Sauce~. formando un embalse de 230 IJm=\ siendo la wperficie ocupada por el lago de 1050 hectáreas. El río de Los Sauces toma su nombre a partir de la unión del río Panaholma y el :M ina ClaYero, recibiendo a continuación algunos afluentes de importancia en su margen izquierda, como los ríos Nono, de Las Tapias, etc. -6- Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �TÉCNICA DE LA INVESTIGACIÓN: Debido a la cantidad pequeña de peces de los ambientes se prefirió realizar las interpretaciones de mela lote empleando los dos sexos conjuntamente. Para la rcpresenlación numérica ele los grupos de edad <le la totalidad ele los irnlividuos e.;tudiaclos se utilizaron los valores máximo y mínimos en lo referente a la rPlaci(m edad. largo y peso y n o el valor rneclio. SC' rnnsidl•ró 1mb dicaz P~te método porque L'll nuestro caso las medias serían poro reprC'sPnlalivas de las poblaciones de pejerreyes. La detC'rminación del rnnteniclo del tubo digestivo deberá tomarse como simplP cJ¡¡ to cornplPmentario por el escaso material revisado. Para efectuar nwjore~ romparaciones entre los individuos estudiados y los <lP otros mnbienlcs. se calculó el factor cJp condición K ( 1 ) y el índice Cefálico (I. C.) (2), lo que permitió obtener datos relacionados c011 Pl estado ele nut rición ) tTccirnic•nt<>. Para la determinación el<' la Pdad ele lo.; 1wjerrcyes se utilizaron las escarnas. Por otra parte. rnn C'l fin dt> rnrnparar ron material de otros ambientes se rnntó con elato-; tic iO pejt'IT<'Y<'' d<> la Laguna San ::'\1iguel del Monte (Prov. df' BuPnos J\ÍrPs) facilitados pcw el Dr. V. Angelescu, pescados duran le casi todos los mcsps del ai10 1951 y enero. febrero y marz.o del año 19-52. A>-imismo se utilizó el trabajo del Dr. Raúl Ringuelet ( 1942) que se refine al e~tuclio 'le los pejerrPyes del embalse de Anzulón, provincia de La Hioja. l'n el qne figuran datos útiles para para las comparacio1ws. Con el material cll' Anzulón no sp pudo realizar d índice cefálico por falta de datos. también sp carel·e ele la determinación de la edad de los pPjerreyes de la laguna ).fonte. Estos lotes se los separó por sexo debido al mayor número de indiYiduos. Debemos agregar adernéÍs que fué imposible hacPr comparaciones con otros ambienLPs donde s<' c•-;tudiaron lo" pPjerreycs en nue ... tro país por no figurar en las publicaciones rnnsultaclas los dalos biométricos indispensables para los fines de este trabajo. Como simple dato ilmtratiYo diremos que los p<'jerreyes ele los embalses de Córdoba rnmo dP Anzulón proviP11en de la laguna Chascomús. Provincia de íluenos Aires. c·n siembras realizadas en distintas P X 100 (1) Para C'l factor ele> condición se empleó la fórmula - - - - (Laglcr, 1952). Ltª L. Cab. X 100 (2) Para el índice cefálico - Lt. -7- Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �oportunidades por la entonces División de Piscicultura, como bien lo hacen constar Marini (1939) y Ringuelet (1942). III. - DETER...VIINACION SISTEMATICA DE LA ESPECIE ESTUDIADA Siguiendo a Szidat y Nani en el análisis de las especies del género Basilichthys Girard, podemos incluir a todos los pejerreyes recibidos de acuerdo con sus caracteres dent'lrios y morfológicos en la especie Basilichthys bonariensis (Cuv. y Val.) por presentar: premaxilares, 3 hileras dr dientes cónicos, pequeúos, con la serie externa más grande; mandibulares, también 3 hileras de dientes agudos y pequeños; vómer sin dientes; escamas menos de 70 en una línea longitudinal. IV. - CARACTERISTICAS DEL MATERIAL EXAMINADO De todos los ejemplares estudiados, e\'identemente los que demostraron estar en peores condiciones de crecimiento furon los de Cruz del Eje. En estos a simple vista se pudo notar signos de evidente desnutrición y raquitismo, presentando más de la mitad de los individuos deformaciones V<'rtebrales. Los pcjerreyes del embalse San Roque tenían aspecto de peces sanos, robustos y de desarrollo normal. Los de La Viña mostraron un aspecto algo inferior a los de San Roque, de cuerpo más delgado y bajo, dando signos de condiciones inferiores del estado normal. Los órganos sexuales de los pejerreyes de los embalses San Roque y La Viña se presentaron en estado de desarrollo hacia la madurez y en algunos de ellos bastante adelantados. registrándose pesos para las hembras hasta de 26 g y para los machos 5 g. Los de Cruz del Eje se encontraron con sus glándulas sexuales poco desarrolladas. 1) EMBALSE SAN ROQUE Se estudiaron 29 ejemplares de los cuales fueron 18 hembras y 11 machos. Estos peces de aspecto normal, robustos, con lomo y lados redondeados, escamas fuertemente adheridas y musculatura bien desarrollada, presentaban características de buen estado de nutrición. El estudio del contenido gastro intestinal se pudo realizar en menos de la mitad de los peces recibidos en razón de que muchos de ellos llegaron con las vísceras totalmente disgregadas por una mala conservación. Este análisis reveló que la mayoría de los pejerreyes poseían el conducto vacío y tan sólo 2 ejemplares contenían como alimento restos de peces y cladóceros del género Bosmina. Por otra parte en estos peces se observaron depósitos de grasa visceral, prueba evidente de un estado de nutrición normal. -8- Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �La relación edad/largo tolal/pcso lolal, dió los siguientes dnlos: Long. total en mm. ( l) l'l·so total en g. Edad en a1'ios mín. máx. (~) Jll{l~ . mín. 1 3 1 - 1 - 260 295 140 220 4 2 - 3 2 4 300 3:30 220 3SO 3 - 3 3 4 3'Vi 400 340 l)'j() E l far lor de couclirióu K para ln lotal idad cJp eslos pejPrrl'.V<'" fw; de un valor m edio de 0,87, para las hembras 0,88 y para los machos 0,79. El índice cefálido medio para ambos sexos dió 20,12, paru las hembras 20,06 y para los mach os 19.88. 2) E:--L13.\L..'iE LA VIÑA Se examinaron 26 ejemplares, 9 machos y 17 hembras. E ... 10-, ¡11')<'rreyes presentaban características C'\lernas pa rcricla-, a los clC'l embalse anterior, aún cuando en general algo má'i dcs11u tridos. DiferP1H in ... evidentes se observaron eu los e jemplares jóvenes que, adem ás, carecían de reservas grasas peri-intestinales. El estudio del contenido del conduelo digestivo se realizó en 20 ejemplares, debido a que 6 de ellos llegaron ma l fijados. Se comprnhó que la m ayoría de los pejerreyes se nutrieron con Bosmina sp, uno con larvas de insectos Ephemeridae y fragm entos de algas y otro poseía res tos de coleópteros terres tres. ( l) Estos valores mínimos y mái.1mos corresponden a los pejerrcycs el<' m!'nor y mayor tamaño que entraron en cada grupo de edad. (2) El peso mínimo y máximo pertenece al individuo d<' menor· y mayor peso de cada edad y no tiene necesariamente que coincidir con el ejemplar de la columna de longitudes. -9- Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �J.a rdació11 celad/largo Lotal/pcrn total. di<) J ,on~. tot~l ('11 lo~ siguientes \'alon's: Pc·so total en ¡:¡. 111111. l\J J c·n ,1iíos 1 - mí n. 111~\x. 1nín. 1nt"lx. 180 28) '1J 173 :2<)() Vi() J8(¡ J')() J()() ·ll () ·l!JO ( 1:2() 3 1 ·l j ..!. ..!. -·l 3 J 3 ·~ El factor de rnndirión de la totalidad ele los individuos ele este lot<' dió un valor medio de O.<i8. para las hembras 0,(Vi y para los machos 0,71. El índice cefálico medio para la totalidad se e~tableció en 20.37, para hembras 20.25 y machos 2.2,fi(). 3) EMBALSE Cnuz DEL EJE Los pejerreyes estudiados d<' ('St<' embalse totalizaron un número de 20 individuos, 10 hembras y 10 machos. Mostraron un aspecto cxtPrno muy inferior al de los antPriores. de cuerpo delgado, dorso con pigmentación 1mís oscura y una cabeza grande. sin reservas grasa!\ isreral y más del 50 % tenían (}('formaciones vertebrales. Estos pece-., conocidos vulgarmente como "cabezones" corresponden a la forma de inanición o hambre. Además el largo y peso en relación con la edad muestra un crecimiento precario. El examen del contenido gastro intestinal de estos pejerreyes pudo rPalizarse en J G indivi<luos, pues '1· de ellos llegaron en condiciones que imposibilitaron su estudio. De 0"tº"· 9 tenían el tubo digestivo totalmente Yacío y 7 estaban llenos de Bosmi11a "P y algunas pocas Daphnia pule1:. - 10 - Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �La relación edad/largo total/peso total Long. total t>n mm. req~Jó las siguiP11tes cifras. Peso total <'O ~ Edad <·n años lll íll. n1áx. mín. rn:1x. 180 1<l0 ·14 j() 2()() '.2'10 )() li'.2 100 ·HiO 3 1 - 1 - 4 2 3 2 4 3 3 - 3 - -') ) ) 4 El fac tor K dió un promrdio para lo~ 20 pej<'IT<'Y<'" el<' O.lii~. para J¡1s hembras 0.68 y machos 0.69. E l índice cefiilico medio para nmhos 0 cxos fu0 de 22,1 L parn las lwmbras 22,19 y machos 22.03. V. - DEFOR~1ACIONES VEHTERnALES Y SUS CAUSAS Las nolahlE's alteraciones de la columna wrtchral c]p los pPjPITf' yps del embalse> Cruz dc>I Eje nos indujo a realiznr nlgunas obsprrn <iones con detenimiento. Entre la copiosa bibliografía n'lacionacla con C>sle problema puede rilarse él Ho\\.f"S (18q4 ) q uc> se refierp c-.pecialnwn te a Solea uulgaris. Pellegrin (1902) sobre• Sconzber sromber. l'vfugi/, ele. \Iás mo<lcrnameule l\lcllugh y llarraclough ( 1<)) 1) describen el caso de deformación por fusión de centros vertebralps en un ejemplar chryprinus carpio, en el que la columna vertebral redujo su longitud } nclemás en su parte medin 1O v<'rtebras sc> soldaron formnndo un sólido segmen lo. Morovic ( 19'54) menciona un caso de dc>formación en l\lugil chelo. Carvalho ( 1954) clescrib<' un ejemplar ele Xenomelaniris brasi1iensis que tiene una deformación descendente clel tercio posterior df' la columna vertebral, no afectando aparentemente su capacidad nata toria. Schaperclaus ( 19'5·1-) cita una serie de casos de pN es cu11 dPfurmacio1ws vertebrales y finalmente atribuye tale<> drformacione.; a la~ causas siguientes: 1) Herencia (compresión y unión de vértebras). 2) DPhilidacl conslilucimrnl. rnn pnfrrn1<'iladf's s<'c11nclnrÍ<h c¡1u• - 11 - Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �conducen a las deformaciones de la columna vertebral (raquiti smo y " Viruela"). 3) Infección con aparición de hidropesía (Bauchwassersucht ) que trae como consecuencia las deformaciones. 4) Infección de los cartílagos del oído de peces jóvenes con Lentospora cerebralis. 1)) Heridas mecánicas. (í) Influencias exteriores sobre> c>l crecimic>n to. En nuestro caso. del total de 20 individuos de este embalse>. 11 mostraron la columna vertebral comprimida, con las vertebras soldadas f'ntre sí (synostosis ), especialmente a partir de la primera aleta dorsal , región cuyas vertebras no pudieron ser separadas aún por ebullición. Por otra parte, la columna vertebral presentaba curvas ascendentes (kyphosis) y descendentes (lordosis) que afectaban visiblemente el nsperto externo de los peces. Estas dos formas combinadas se denomirnm kypholordosis. (Ver foto y figuras n'' 4 y 6). Las <>spinas neurales de las vertebras exhibía n un encurvamiento lrn cia atrás en la parte ascendente de la columna y hacia adelante en la rc>gión clc>scc>ndc>nte. Los arcos hemales de la región caudal se presentan unidos PntrC' sí, c>specialmente en la parte donde se aloja la vejiga natatoria formando un solo conducto. Asimismo las espinas hemales muestran modificnciones óseas en sus bases. Es evidente que todas estas alterarionps clt> la columna dificultan c>l crecimiento normal y seguramente afc>c tn11 la capacidad natatoria de los peces y la búsqueda de su alimento prinripnl. VI.-COVTPARACTON nm. MATF.nIAL EXAMINADO CON PEJERREYES DE OTROS A1\TnlENTES (ANZULON Y LAGUNA :\10NTE) Ringuel<>t ( 1942) al Pstudiar los pejerreyes del embalse Anzulón encuentrn dos tipos distintos, aquellos de más de dos años bien desarrollados y otros de tamaiio chico y mediano, fla cos, con caracteres de individuos juveniles. Esta diferencia es atribuida según el autor a la mala alimentación de los ejemplares de menor tamaño debido a las condicionC's desfavorables reinantes en el embalsE>. -12 - Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �La relación eda d/ largo total/ ¡)('so total. alrnnzn los siguiC'n les valores. Long. total t>n mm. E da d en años sexo Pt"so total t>n g. 1nín . n1áx. mín. 9 23'> 2q-J 7-3 ~ )> 306 -+OO ·~ 1 ~ ~ 402 130 88-3 1.070 - ó' 25q 302 1 ~0 110 - o o 304 391 270 770 - o 403 <)-)ü 1.() ¡.) - máx. 3 1 - 1 - )> 4 3 2- 2 4 o ~{)() ( cJp-;oYada ) 1 O')O ( mnclurn ) 3 3- 3 4 3 1 - 1 4 3 2-2 4 3 3 - 3 4 ó' ó' 4~4 El factor K para la totalidad de los pPrC's, C'Slahlerido por nosotros. da un valor medio dP 1,B; h embras 1,26 y machos 1,09. 13 - Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Comparaciones del material: % años de> Nlacl. J ·•) Pc>jc>rTryc>-. de 1 a 1 s.. xo Localidad 111ín. K(l) Pu.o ('n g Lt. mm l. c. (2) máx. mín. máx. mín. máx. mín. máx. 2~)5 140 220 0,78 0.86 19,11 1CJ.76 180 285 43 173 0,58 0.89 18.90 21.24 180 190 44 50 0,54 0.73 19.76 2 295 75 360 0,57 1,40 - 120 310 0,69 1,20 - 1 San Roque '? '? ó ó La Viña '? '? ó ó C:rn1 dl'I Eje <¡? <¡? \n1Ulón .\111l1lón '? ¿ ¿ cJ <¡? ó 260 ?''.... .1:) 259 302 Se pone <le manifie~to cou C'stos valores que los pejerreyes de Anzulón son los que muestran mejor desarrollo y peso, lo mismo revela C'I factor de condición K en sus YalorC's máximos. a pesar de presentar la población de este ambiente un principio de desnutrición (Ringuelel. c:b. cit. pág. 189). Las cifras del factor K mínimas cor responden a los pPjerreyes de Cruz del Eje. cuyo índice cefálico es al contrario superior. Estas caractC'rísticas se destaca principalmente en los individuos "call('zonC's"'. ( 1), (2) Corresponden a Jos vaJorps m1mmos y max1mos obten idos para Ja tola lidacl de los individuos de esa rdad } no tit>nen lll'Cl'>arümente que coincidir con Jo, !'jl'mplan•s lle \as cclumnas dl• Lt. y peso. - 14 -- Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR L '~2 �2°) Prjr1Trycs de 2 a 2 1• mios de edacl. !'eso t'n g Lt. mm S1·xo Localidad mí n. rnáx. mín. 220 1 I. K r l láx. 1 mín. 111áx. mín. 0,76 0,94 18.81 c. máx. 1 San Roque 99 o o :ioo 350 La Viña 99 290 350 186 '.\50 O,lí8 0,88 20,Hi 22,11 Cruz del Eje 99 o 200 210 56 fi2 0,61 0,77 22.00 22,liO 1050 1,05 1,h4 - - 0.97 1,29 - - ó' ó' ó' l .\nzulón 9 9 306 .\r11ulón o o 304 :HO ·100 350 270 391 770 22,40 En estos datos se obserYa una analogía con los antC'riores. Se manifiesta la inferioridad del material d<' Cruz del Ej<': peso mu:y bajo e índice cefálico en aumento. Para Anzulón los \ alores todavía se hacen mayores. 3Q) P ejerreyes de 3 a 3 % aiios de edad. Lt. mm Loralid;1d Peso l'n g Scxo 1nín. mín. 111áx. 1 icl,. mín. 355 99 ó' o o 99 ó' ó' 99 ó' La Viña Cru1 del Eje 9 9 .\nwlón o Anzulón ó' 1 rn{c, 400 1 HO 550 1 0,81i e:. n1~'ix . tnín . 1 1 San Roque l. K 1 0.9+ 1 19,44 21.hO 1 +10 +90 620 O,ti8 0.8'1 20,88 '.! 1.hO 255 :165 100 -lliO O,'ii 0,80 :! 1.8 i '.! 1.00 402 430 885 1070 l .'.IO 1,44 - 403 424 950 1.33 1,-10 - 360 1015 1 -1 En este cuadro'<' comprueba 1111evamc11IP que los Yalorcs mayores corr<'sponden a los p<'jPrreyes de Anzulóu. k (un l rn11cuPrda ron lo expresado por Ringuele t en el senlido d<' qut' los Jl<'n's d<' mús Pdad <'ra n sanos y biE'n desarrollados. Los d<' Crnz clC'l Eje sigu<'n Pll igual estado que para los grupos de edad inf<'ri1,r<'.;. - 15 - Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �PEJERREYES DE LA LAGUNA MONTE: Por lo general los pejerreyes procedentes de la Laguna Monte muestran un estado de n utr ición y crecimiento alto. Dado que no ten emos las de terminaciones de edad, pero considerando los datos biométricos con respecto al largo, peso y estado sexual, se pueden incluir los individuos del lote mencionado en los gru pos de edad de 3, 4 y 5 años. Lt. K !'ERO mm J. c. ~EXO mfn. máx. 397 475 9 <¡? :t!~J 4' 0 j30 9 <¡? S90 ~d.1 :>70 9 <¡? lllfi7 :i~o 1;;, cJ l~O :;:rn ()' máx. mln . o o l~l (i11111)(ll .. .. .. "·'" mln. 1070 (mnrl) O,jO 1310 0,71 " máx. ( in m) .. o.~9 (mad )(:!) 0.96 .. 1157 .. 0.65 ( de•ov) (3) 0,78 (de•ov) 111;;, .. 0,51 (ium ) 1100 " O,ó7 .. 1,113 (ma d ) n.~6 .. mln. máx. 18.63 20,79 16,36 !2,%0 19,29 U ,93 18,68 21.59 19,20 Zl,00 Comparando los datos de los pejerreyes de la laguna Monte con los presentados en el cuadro correspondiente a los individuos de 3 - 3% años se pone de manifiesto una relación inversamente proporcional entre los valores del factor K y el índice Cefálico. Cuanto mayor es el \·alor de K, menor es el l. C. y viceversa. (1) inm = inmaduro; (2) mad = madu1·0; ('' ) desov = desovado. - 16 - Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �VII. EXA \IEN PARASITOLOGICO ( 1 ) Df'hido ;il <'s t;ido cfo C'nflaqtw< imif'nlo. i11suficiC'1llC' crC'rimiento y cll'for111<1< im1Ps \ C'r!Pbralcs dC' grn11 parle' de los pejC'rreyes C'>tudiac:los, :-;e p<'nsó qtt<' algún farlor C'Xlf'rno podría ser la causa de tales altC'racio11c>s. lnspirndos c'n C'l trabajo ele S1idal .\ ~ani (19'5 1) se lle\Ó a rabo un detP11ido C'Xamcn c!C' los prres ron PI objeto ck hallar parásitos similar<''- a los scfial;idos por los Hulm~s citados. Debemos agregar que en muchos rn:--os. por causa de la mala fijación. no se pudo efectuar una obscrYarión mm ple ta dd conduelo c:ligestin>. En cuatro pejc•rrcyf's del embabe La Viiia y cuatro de Cruz del Eje .se hallaron cu PI inlPstino algunas lan-as de nematodes. posiblemente del gc'nero Conlmcaecum. Asimismo cuatro pejerreyes de San Roque posC'Ía11 en ... u intestino el cestodc> nuC'YO descripto por Szicla t y Nani ( 1951 ) frhthyotnema macrlonaghi. De estos cuatro peces dos C'slaban fuertPmC'lllf' parasitaclos y olros do-. en menor cantidad. Dond<' el examen parasitológico rcYeló características sorprendentes f ué el del f'llCPfolo. En el cere>bro de casi todo'; los pcjC'rreyC's se hallaron larvas ele lrC'matodC's de la familia Diplostomirfa,• ( StrigC'idos ) y en algunos casos c>n muth í.. ima cantidad. Los pece-. df'I cmuah.p San Hoque re\ elaron una inYasióu relatirnmente le' C' dC' Diplostomulum mordax Szidat v Nani. hall<'111closC' de los 2l} pejC'1TeY<''- revic;ndos 18 con 5 a lO hrYas a prm.imadamentf' , . 7 con 50 a 100 larYas. o sea q uc el 86 % estaban parasitados . . L11 los pejerrC'yPs dc> La \ il1a se Pllt011trc> que la totalidad ele• los 26 individuos examinados poseían larvas Diplostomulwn mordax. De ésto-;. 19 alrededor de 10 lanas y 7 aproximadamente 100. Donde el grano <le parasitismo llegó a ser sorprendente fue' en los peces ele Crnz del Eje. Los 20 pejC'rreyes estudiados presentaban una infestación intensa en la masa encefúlica. por larnis Diplostomulum mordax que se hallaron distribuidas en la totalidad de la cavidad craneana. En dos pejerrcyes se encontró una sola larva Tylodelphys destructor Szidal y Nani. El número de larvas D. mordax fué elevadísima en un pejerrey muy deformado, se contó más de 1.800 de estos parásitos y una sola larva T. destructor. En ningún caso se hallaron las referidas larvas en la médula ósea ni en el cuerpo vítreo y cristalino de los ojos. Finalmente cliremos que 1w se encontraron panísitos externos entre los peces examinados. f l ' En razlÍn de que este trabajo no tiene como fin principal el estudio de los parásitos, adcptamos exclusiy;imente la nomrnclaturn parasitológica seguida por Szidill v N;,ni (1951 ) . - 17 - Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Y[II EFECTO DE LOS PAHASITOS SOBRE EL DESARROLLO DE LOS PECES ATACADOS Exislcu m1mcrosos c-.tudios que demuestran la acción de parásitos !-obre el crecimiento ~ pfrdida de peso de los peces. Hunter y Ilunter ( 1<J38 . llcYaron il cabo un estudio experimental infestando un plantel de peces jll\cJJiles de la especie i\lic roplcrus dolomieu con m etacercarias Crassiplziala amblopitis. rnautelliE>ndo al mismo tiempo otro lote de peces en condiciones normales como te~tigo. Después de tres meses comprobarou ciuc los 8 peces artificialmenle parasitados cuyo peso promedio inicial fué de 4.63 g disminuyó en un promedio de 0,76 g. por pez, obsc>rvando tambiPn la presencia de un gran número ele quistes.en cambio. los peces testigos permanecieron casi en las mismas condiciones. Los autores atribuyen la pérdida de peso en parte a alteraciones del metabolismo de los ¡icceo.;. A resultados de la misma índole 1lcgan i\Iau ( 1952/'51 ) al estudiar tres especies ele gádidos del Mar del NortP infestados por el ectopar11silo Lemaeocera branchialis (Copepoda . Este autor para obtc>nc1· un mejor cuadro comparativo de su s resullados ulilizó el factor h. en los cñlculos biométricos y además comprobó pérdida de peso de 10 a 30 % en comparación con los peces normales. Ilubbs cita anormalidades sobre el cíclico Platygobio gracilis causadas por una fuerte infestación de t rcmatodes, nematodes y protocefálidos. Estos peces presentaron cambios en el color, radios débiles, narinas unidas, línea la teral rudimentaria o ausente, hocico proyectado, boca reducida y otras al teracion cs en su crecimiento. El autor citado al principio pensó en la existencia de otra especie basándose en las diferencias morfológicas encontradas. pero al realizar el examen parasitológico llegó a la conclmión de quc se trataba de anormalidades de la especie mencionada como consecuencia de la acción del parasitismo. En nuestro país, Mac Donagh ( 1929) describe la helmintiasis de la pescadilla Cynoscion striatus por larYas de una especie de cestode letrarrínquido. Szidat y Nani ( 1<)5 1) en el trabajo mencionado. realizaron un detenido estudio de las lanas de trematodes encontradas en el cerebro clcl pejerrey Basilichtlirs microlepidotus del lago Pellegrini ~·río Limay ( ProY. de Neuquén). Según estos autores los pejerreyes de>l lago Pellegrini fucron los mús parasitados, citando un ejemplar con 300 larvas Tylodelphys destructor y 30 a 50 larvas Diplostomulum mordar. otro cjemplar clel río Limay prec;entó 140 larvas D . mordax y 100 lanas T. destructor. En el citado trabajo se establece que la larva T. destructor debe ser considerada más peligrosa por los daños producidos en el cPrcbro de los peces infestados, atribuyendo a la acción de ambos parásitos la flaqueza y entorpecimiento en el desarrollo de lo<; pejerreyes. Parece también que el parasitismo en alto grado puede causar ciertas deformaciones en el esqueleto de los peces, especialmente en la - 18 - Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �columna vertebral. A este respecto .hay poco publicado. Schiiperclaus ( 1954) cita el caso de Lentosporiasi~ proYocada por C'l protozoario LenlOSfX>ra cerebralis a salmónidos jóvE'nes. que afecln C'l cqu i 1ihrio y provoca deformaciones en la parte posl<'rim· de la columna \C'l'l<'hraL uniéndose a ello la afección del sistema nen-ioso simp:.tico y p<'rturbaciones en el funcionamiento de los cromatóforo~. EslC' parcí-,ito se aloja primero en los canales auditivos y luego en el ccn•lm1. Por otra parte. se citan muchos trabajos sobre perturbaciones y mortanclaclt>-, rnusadas a peces y anfibios por cercarías el<' tr0m,1toclC's (Van Tiaihm<i. 1tJ~O; Szidat 1936; Davis. 1Q16). Las C<'rrnr ias. <¡llC' S<' alojan prdC'l'Pnt<'mente en el cerebro y cri stalino ele los ojos. ¡n1<'d<'11 causar la muerte de los peces o serias afecciones en d si., tema nen ioso centrnl Y par:.lisis en el sistema muscular. En JJuestro naís f UC'ron obsen él da.; mm·tandades de pejerreyes por el Dr. Son;abu ru en los años 1933 y 1934 y en el embalse dC'I Río III la Estnción dP Piscirultun1 regislró C'IJ el mes de noviembre ele 19-15. tambi6n un3 morlnnclad el<' pPjC'rrE'ycs. presumiblemente a tribuible a cercnrias dE' trematodcs. En lo que se refiere a los pejerrcycs de los C'mhalses el<' Córdoba estudiados por nosotros se comprueba una doble acción del parasitismo en el desarrollo del cuerpo. Esto S<' pone dP mani fiC'qo primeramente por la pérdida de peso que lleva a los indiY!duos a la forma de hambre, es decir, un cuerpo desnutrido y un l"l<'so reducido en comparación con los individuos normales de la mi sma edad; en segundo lugar. por deformaciones de la columna vertebral, lo que en el máximo grado ele parasitismo nos presenta formas totalment<' degeneradas. 0 El estado de desnu trición de los pejerreyes es una comecucncia de la reducción de la actividad del metabolismo individual y no por carencia del alimento natural de los ambientE's habitados. La presencia del parásito en el cerebro de los pejerreyes provoca una reducción en la capacidad de la búsqueda del alimento, como tambic'n en la asimilación de las sustancias nutritivas ingeridas y como secuela aparecen deformaciones vertebrales. Este h echo se com prueba particularment<' <'ll los pejerreyes de Cruz del Eje, y los más afE'ctados son los individuos juveniles. Es evidente que nos en contramos ante otro caso de Diplostomiasis cuyas características son aún miÍs graYC's que las mencionadas por Szidat y Nani. El número de larvas halladas <'n la masa encefñlica de los pejerreyes y el estado acentuado de desnutrición en que se encuentran, especialmente los más jóvens. demuestran la grawdacl de esta epizootia. Merece destacarse que la mitad de los pejerreyes de Cruz del Eje muestran Ja columna VC'rtebral con acentuadas deformaciones y acortamiento por unión de las vértebras. Es suges tivo qu<' los pec<'s que se hallan en estas condiciones sean los más fuertemente parasitados. por cuya razón se puede inferir que las larYas el<' los trC'nrntodC's son la causa de tales perturbaciones Yertehra les. -19- Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �PodC'mos decir finnlmPnl<' q11C' dt>sdC' C'l punto c]p vistn f'rolc'>giro. los factorC's principnks qu<' influyf'n en la nmpliacic'm d<' las 1.011a~ di' esta epizootía serían, según nuestro criterio. los siguientes: 1) Condiciones Íél\ orn bles para el desm'rol lo ele los rnol u~cos gasterópodos pulmonado~ t huPsped intermC'diario ) y aws arnú- ticas (huésped dt>finitivo) . Z) Reducida salinidad del ambiente ucuíltico y temperatura lavo- ra ble para el ciclo pvolutivo de los parúsi tos. IX. - RESU.:\1EN Y CONCLUSIONES D e los datos presentados por nuestro estudio se desprende el hecho de que el factor causal de Ja desnutrición y df'formaciones vertcbraks de los pejerreyes de los embalses de Córdoba rxaminados en este trabajo. es la infestación en alto grado ocmionada por la forma larval Diplostomulum morda:r. Las consecuencias provocadas en el desarrollo somútico normal se ponen en evidencia por la reducción del peso del cuerpo y desaparición de las reservas grasas y en último término por deformaciones vertebrales. Estas anormalidades que afectan el valor cualitntivo del pejerrey Basilichthys bonariensis modifica In estabilidad de la especie y por último el efectivo de las poblaciones. Por lo tanto C's muy necesario antes de realizar siembrac; en cuerpos de aguas qm' 1odavía no han tenido pejerreyes, llevar a cabo el estudio hidrobioló gico del ambiente acuático con el fin de comprobar si existen o no Jo-; intermediarios que favorezcan la infestación del pejerrey. De los resultados obtenidos en el presente estudio se llega a las siguientes conclusiones: 1) Se establece una nueva región de Diplostomiasis en los p<'jerreyes de la especie Basilichtlzys bonariensis, aclimatados en los embalses de Córdoba, con cnrúcter clC' cpizoolía. 2) De Jos lotes estudiados que comprenden un número total de 7~ individuos ( 100 %), 71 ó sea el 94.6() °lo se encontraron con larvas de parásitos en el encéfalo en un número muy variable (de 5 a 1.800) ; y 11 ósea el 14,66 % con deformaciones vrrtebrales, y acortamiento del largo total del cuerpo. 3) La infestación se pone de manifiesto por la desnutrición del cuerpo con características de forma dC' hnmbre y por deforma cienes de la columna vertebral. 4 ) En los pejerreyes qu<' presentan sólo la forma <le desnutrición el factor K tiene el valor ele 0.58 a 0,68 (Dique La Viñt1 ), - 20 - Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �mirntras qu<' los l1<'j<'rr<'y<'; Pn rsl;ido normal prnrP<lPnt<' di' A11zuló11 murslrnn valor<'~ <'llln• 1.20 l .(1·l; Jo.; p<'je1Tt'y<':-. rn11 ddorrnacimws \"C'rtrbrnlPs (Crnz. c!PI Ejt• i lÍt'11c•11 1111 f.1clor k dr O. 5 ~ a O.ó 1. ·)) El rnlor irnh.imo ck•l índicP n•f;ílico e'<· lo~ prjern•yes ron formas sólo de dc•s11utrición (Diq ue La Yii1a) rn ría <'ll l r,• 21,2'1 a 22.11 ' para lul> que preseulan tambi Pn cleformc1ci01ws 'PrtPbrn les (Cruz del Eje ) . de ~B. )2 a 2·t.OO. 6) E11tre el valor <le K y el Indice Cefúlico existp una relación inn•rsamente proporcional, cuya amplitml se hace mayor en los pc>j<'rTPyes con deformaciou<'s vrrtehrnlPs. 7) Un mayor número ele lan·as ele trematodes contenidas en PI cprebro. ele lus JlC' jerre' es provoca lc1 deformación dP la columna Yl'rtebruL uno ele los pejerrrye.s alt,:mente dcfonn.Hlo tPnÍél m;Ís dr 1.800 larvas Diplostomu/11111 morda.r Pn su cprehro. 8) Esta epi;rootía a fpcta directamente la economía pesq uPrn <le la zona por la d<'spoblación y cle~nutricic'm ele los pejPrreyPs. prin ci pal espPcie íctica de los embahes d<> la provincia dP Ci'irdoba. 21 - Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Sl-\1\IAH'i ThP pr<'S<'lll \\Ork is tlH' :-ludy of /·) "i)('CÍ111c1b ol -: ih0r.. idt>-f"i.;he" ( /Jasilichtliys />onwicnsis J. rnllectC'd in lh<' d1kl'" oi H()(p1t•. la \'iiw <111 d Crnz del EjP. in the pro\ÍlH!' uf Córdoba (,\rg<'t1li11c Hr•public). Of t.IH• :-¡>t'tÍ111P11s "tudiC'cl. thosp from Cruz dP! Ejl' \Yen• i11 ''º""c conditions. sl10\\ ing VI'!')" rle<1dy ;.igm of rnal11utritiu11 a11d 1 dl liiti" m11l J!lore tli<11L li;ilf of tl1Plll lwd \Crtelmt! cldorn1<1ti1111". Siln·r-id<·-f"i..,111·" of "iclll Hoqup d1k<' loohed hPalt.hy. <,tron<~ arnl in gt'ItC'r,il ll<l!'llli!lly dc•Ydopc•cl. Tl10-;e of l ,a Vii1a W<'l'<' in slightly infPrior rnndition" tha11 tlw.;e of San Hoque thPir hodi<'' \\l'l'C' thinnn arnl .;rnall sh<I\» i11g ..,ig11" of bad rnnditions ol nutritim1. T.ll('se "jl<'CÍmens '' p1·c• rnm¡mr!'d wi th otlwrs f'rom Anzulon el i kc• ' La Rioja pnnince) nnd :\Jonte Lagoon (Buenos AirP.'- proYill<P). Co:..1PA111sO;\ oF ?>T.\TJ:Jn.u,: 1'') Sil\'crsiclP-fishC's l.c11¡;ht OJH' year In 1 ~ f ycars. \\ (' r.:ht 1rn1 s,., Lor .1lity ~ l. h(1 ) 1 C.(~) , - ~~~~~~~~~~~~-1-'1_"~~~':_~-~-·~~1·~~-'·~"--1-11-ín_._,___''_'_íx_··__,~-T1_í_11_._..~1-11_á_x_. S:1n Roque <? l.:1 \'iii.l <? <? o' d ( '•'ll/ di! Eje I ~ ~ \nnilún .\u1uh'1n d <¡? d' e~ o' o... 9 á d :-r, 21J5 l IO '.,!~(¡ 0,78 O.Bh l".I f 1'l. 180 28.'1 11 l 7'l 0.58 1) o: JB '•0 21 .'.!. I 180 J<i() ·11 ')f) o.~' 1 O.i'l , ,, 7 21J;-¡ 7.i 3ft0 0,.-./ 1;10 - 120 310 O.ti'! 1,20 2ul' 2:n 259 302 - 22 -- Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR - ) 1 - 1 ·l ) 1, - �2~ 2'') Sihcrsiclp-foJw, .!, ycar to L l'ught 11111 1 y,•ars. K \\ right g l. c. Scx Locahty mín. 1n¡,Íx. rníu. 1 rnín. 11áx. 111:1x. mín. 1 San Roq ue '? '? La \'iiia Cf' o ó o o o ól 9 Cruz dd Eje ~ ~ ::oo '.l50 2'10 350 18t. 200 210 56 .\nzulón '? '? :rn!i .\ 111.ulón o o :10 1 máx. 1 220 3 10 ·!00 :lCJl 270 1 0,7G O,!H 18.81 n,10 .l50 O,<i8 0,88 20.IG '..!'..!, 11 (-~ 0,6 1 0,77 22.00 2'..!,h(J 1050 1,05 I ,(,.[ - - O,!J7 1,29 - - :1 50 7i0 En estos datos sf' ob,er\'a una analogía con los anl<'rion''· ~e ma nifiesta la infcrioridacl del material d<' Cruz del Eje: peso muy bajo e índice cefolico en aumento. Para Anzul<Ín los n1lorcs toclaYÍa -,e hacen mayores. 3'') Sihcrsiclc-fi,Jics 3 y0ar to L Pnght 1.ocality Jlllll \ \ St x 1 11Ín . I )'~!'I l yf':trs. mín. 11 . ..J.x U1Ín. n1.lx. ,;·,o 0,8(> IJ.'•I l~l,44 21,h() 1qo ti.!O O.íi!I () (l'I 20,88 2 1,h() o, i7 ll,B!J '21.8 1 21.00 . • H.I 1, 1 ~ 1.33 l,1tl 11 : , . 1ll~!J ·100 : Hl 110 " San Roque '? '? ·a d La Vi1ia ? '? d e<' Cruz d('l Eje '? 9 ó ó •)r: ~ l) 3h5 101: 41;0 o.,. '.? 402 HU P.8'> lc'iO 40'.l l2+ 'liO .\nzulón Anzul1i11 ó d :i55 :Hill e: K if(l ,t g 1015 En esl<' e ll <tdro i.P compruclm 1111<'\ illlH'JllP que lo~ \ alon•s mayon's rorTC''i]lOlldf'n a los ¡wjl'r'l'<',H'' el<> .r\11'.l.11l1'n1. Ji. cual cont'ltc'rda con lo <"1.prp.;,1d o por Hingiwld p11 p] sp11tid 1 d!' qttt> los ¡wcps d<' m{1s t•dacl rra11 sano.; ) liiP11 dP,ilrrol laclo'. Lo, d!' Cn11. del Ejl' sig1u•11 l'll igw1l l'staclo que p;tra los gnrpo,.; de edad i111'eri1.n"< - 23 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Owing to the emaciation. insufficient development and vertebral deformations of most of thc specimens studied, the possibility of externa} factors heeing the muse, was considered. A thorough examination of the brain revealed the f'Xist1mce of a strong infec;tation of trematodes larvae of tht> Diplo~tomidac family, specially Diploslomulum mordax. This parasitism reached vcry high percentage in Lhe Cruz dt>l Eje samples, ·where a wry deformed specimen was found that contained more than 1.800 larvae D. mordaz in its encephalic mass and cranium cavity. This strcng infeslaliun i~ lh<' muse of sncb V"rtehrnl deforma tions. Conclutions: 1) A 11<'\\ rC'gÍoJJ of Di .Jostomiasis in Llw '-ih Pr~id<>-fi,hes (IJa.11 lichthys bonariensis). introdnced in the Córdoba clikes, has been esta hl ishcd '' ith f'¡>Ízonly cl1nrn1 lf'ristic. 2) Of the 75 specim<'rn studied, 71 (94,66 %) had parasite larvar in the encephalon in a w•n 'ariable number (5 to 1.800) and 11 ( 14.66 %) hacl 'C'rtchral dcformations, with a complete s.hortening of the length of tlw hocl , .. 3) The infeslation is shown by the malnutrition of thc horly with characlerislic of inanition and by vertebral ddormations. 4) In the silwrsicle-fishes which show malnutrition the con<lition factor K has a value of 0,58 to 0.68 (La Viúa dike). while the specimens from Anzulón. deY<'loped under naturnl conditions. c;how vahte5 of hetween L20 rind Lfi4. ami the specimens with vertebral deformations (Cruz del EjP dik<') have values from 0.54 to 0.61. 5) The maximum value of the cephalic index of thc silversidefishes with malnutrition only from La Viña dike, varies between 21.24 to 22,11 and for the oncs with Yertebral deformations (Cruz del Eje dike) between 23.32 to 24.00. 6) Betwcen valuP K arnl thc cephalic index there exists a relation reversely proportional. the <'Xlenl bcing bigger in silversides with vertebral deformations. 7) A large number of trematodes larvae in the encephalon, produces the vertebral deformations. One of the mosl deformed specimens had in its brain more 1.800 Diplostomulum mordaz. 8) This epizooty affecls thc fisheries of the zone, causing thc depopulation and malnutrition of silversides in the dikes of Córdoba. - 24 - Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �CLADRO N9 1 Datos comparativos de los pe¡erreyes dl' los tre,, embalsC's estudiados. Anzulón y Laguna MontC'. de acuerdo con los cuadros correspondientes a todas las edades. Lt. Pf'~O Lt. P1·'0 K K 111'1'\.. rnáx. 111ín. rtl 111. nlá'\. min. 400 ') )() ~60 140 0.94 O. ih c. I. C. 111á~ n1in . 1 l .. >rnlidarl San Hoque L1 Vit1a 410 ()].(¡ 180 ·H 0.89 0.58 Cruz del Eje 365 ·t60 180 44 0.80 0.54 Anzulón 430 1070 235 7·) 1.6·1· O:íí Lagu11a J.\IontC' 570 l Vi7 3i0 184 l.()) O. -)O Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR 1 ~2 .40 18.81 22.J 1 18.~0 24.(•(J 19.76 - 22 20 . 16.36 �ílIBLIOGHAFIA CAMERO]'... T. 'IY. M. 1956. - Parw,ites ami parasitism. London. Methuen y Co. Ltd. CARYALIIO, J. de P. 1954. - Nótulas Ictiológicas II. Deforma~ao da por<;ao posteri'.Jr da coluna vertebral en um representante da Fam. Atherinidue (PiscesMugiloidei). Bol. Inst. Oceanográfico. Tomo V. Fase. l y 2, pág. l 79-185. DAVIS. D. J. 1936. - Pnthological studies on the peuetrnl10n of the cercaria of the strigeid trematode, Diplostomulum flcxicaudum. Journal Parasitology. Urbana, 22, pág. 329-337. GUTIERREZ, R. O. 1943. - Sobre morfología de una nueva especie de "Contracaecum" (Ncmatoda, Ascaroidea). HH. Brasil. Biol., 3 (2), pág. 159-172. HO,VES, G. B. 189-1. - On syuostosis and curvature of the spin'O! in fishes, with special reference to thc sole. Proc. Zoo!. Soc. London. Vol. corresp. n l 894. HCBBS, C. L. 1927. - Tho related effects of a parasitc on a fish. Journal Parnsitology. urbana, 14. pág. 75-8.J,. HUNTER y HllNTER. 1938. - Stud!es on host resistance larvae parasites. l. The effect on weight. Journal Parasitology. Urbana, 24, 6, pág. 477-481. LAGLER, K. L. 1952. 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Sur un cas de déformation chpz Mugil chelo CuY.; Inst. Za Ocean. I Ribarstrn. Split Fnr Jugoslavija. N9 10. PELLEGRIN, J. 1902. - Presentation de quelqucs cas de dcviations rachidiennes chez h» Poissons. Bull. Soc. Zoo!. Francc. XXVII, piÍg. 215-219. RINGGELET. R. 1942. ~ El pejerrey (Odonthestes bonariensis) del embalse Anzulón (La Rioja). Notas del Musco de La Plata. VII, Zoología N<.> 58. SCHAPERCLAUS W. 1954. - Fischkrankheinten. Akademie. Verlng. B<'rlin. Secretaría <le Industria y Conwrcio de la Nación. Dirección General de Industria Minera. Dirección dr. Geología. Edición 1948. Hoja 19h. SOLDANO, F. A. 19·17. - Régimen y aprovechamiento de la red fluYial argentina. Parte II. Ríos de la región ár~da y de la l\Ieseta Patagónica. Bu Pnos Aires. SZIDAT, L. y NANI A. 1951. - Diplostomiasis ccrebralis del pejcrrcy. Revista del Inst. Nac. de Invest. de las Ciencias Naturnle5 Ane:..o al Mus. Arg. Ciencias Naturales "Bcrnardino Rivarlavia". I, Nº 8. - 26 - Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �,_, \ - -"-2 Contorno de la provincia de Córdoba con la ubicación de los tres embalses: 1: Cruz del Eie; 2: San Roque1 3: La Viña Jf(l~. ·I ~ Mapa de la Repúblic a Argentina En negro la provincia de: Córdoba Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �.~ UJ Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �. ., • Fotomicrogrdfíd de ldrvds Di plostomulum mordax encéfdlo de un pejer rey infest ddo. x 26. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR del �% ~ 20 18 ,, 16 t2 /() 8 6 ' 2 Fig. N o. 1 - Repartición de los pejerreyes, m•chos y hembras, del embalse San Roque de acuerdo a su longitud. 18 16 '" /~ M 8 4 " ti Fig. No. 2 - Rep.rtición de los pejerreyes, machos y hembras, del embalse La Viña de acuerdo a su longitud. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Y. 26 - 21. 22 20 18 - Id' 14 12 - /() 8 () ~ ,.....-- - - - - 2 fi9. No. 3 · Rep1rtición de los pe:jerreyes, mdchos y hembrcH, del embalse Cruz del Eje de c1cuerdo c1 su longitud. ,_-.1 cm . fi9. No . 4 • Pejerrey del embalse Cruz del Eie, donde se observe 11 parte extern a sensiblemente 1fectadc1 por lu deformc1ciones vertebrc1les. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �1 cm. e ormac·iones vertebroles correspondientes al e¡tmplor . anterior. Fig. No. 5. D f 1---4 6 cm . de lo columna ver he males entre de 11d vértebrd número 27 Id íntimo unión de tebro los orcos 1 ampliddd a partir sí, ormondo un solo cond' ucto Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �• • fig. No. 7 - Relación, longitud y pe:so de: los pe¡erreye:s, m• chos y hembrds, del embelse Sdn Roqu e: . .ftJo ~/)() .. /di) ..... cm Fig. No 8 - Releción, longitud y peso de los pcjerrcye:s, machos y hembru, de l embalse La Viñ a. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �• • /d /8 "20 '26 2s ~o 32 Fig. No. 9 - Relación, longitud y peso de los pejerreyes, machos y herr.bra~, dd embal~e CrLz del Eje. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �la 91)() lt?v> Fig. No . 10 - Rcl•ción, longitud y peso de los pejerreyes, machos y hembras, del emb41se Anzulón. (Pci•. La Rioja) Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �• l.Joo /21)() • /11)1) /dl)I) 81)() ?IJIJ dll() •• Fig. No. 11 • Relación, longitud y peso de los pejerreyes, machos y hembras, de la Lasunt Monte. (Pcia. Buenos Aires). Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �(). RE~&,f'&/Ylt'/~$ s .... ....,... !- g ~~íl Vv Vv Vv Vv Vv 'j'. ~~ Vv Vv V'/ V,,,Vv // /11 ' .. ~~ - í:: ....... í::í:: ~ ;::: :::::: v ,.. ~ .... ~:::~ ,___V ~ ,__ =:=~ t- V ~ V V V / V V -:, L., ~;.;f/1 .5'o1n 4'opv• L.,,9vno1 ~nt'• ,/nzvh,~ = s 1== .-- V .............. .............. .............. V t-t- V ,_,..... ,_,_ ....... :=v ....... - ..__ ~1 :: ..__ :::::: ,_.._ ..__ ..... :::::: r~=-tr- ~ - - - ,.... I=: ,__ ~= I= ~....... ,... .... r- r¡ ........ Crvz ~/9,. r- r-r- ,_,..... Vt- !-t- -.,__,...... Vr- r-t- ,___ Vr.... .... :::i=v -.,......,_ .... ....... c:::v ........... ...... v:= ,__ .... ........... ... !-!- 1-r- r- t-t-l/ .... ::::::: v ~:::l./ --- _,_ _,__ _,__ ,/ / _,__ _,_ ¡::: .......... = ¿,! "'~ '14 .. ~:::v --» . ., . / =t=: / ~ t= t:: V~ ........... ....... ....... t:~ ,__ .... .......... ,_.,_ ,,... r- ~~ r-r- r-"' ,__ rr- ............ ....... ..._ ...... .~ .:iic .............. t-r- cr= -----,___ ·~ .¡q; ~~ j'l H +!) .: .: ,; Flg. No. 12 - F~ctor de condición de 14s hembr4s de todos los emb~lses cit•dos. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR .: .70 c.m �~ ~ ~ ~ § ~ ~ ~ ~ ~ ().. ~ § ~ ~~~~~ K"-E=l I 11 t=33 ~ 1 '-' ,., ~ ..-"' ~ ~ ,__ ~ .~ ,, ~ 1 .,... ,. 1 1 ""'-.. ""'-.. ""'-.. ""'-.. ' ~ ' ' ' ""-.. ""- ~ ~ ''1 ~ 1 ~ 1 -- ~ 1 1 1 l 1 ~ 1 1 = F==n " "' " ' " ""' ' ' ..... ~ ~ ~ ~ "''''''"""''""" I'...' ~ ''''"" ""-..""..,, ~ ~ . F19. No. 13 - Factor de condición de l.>S machos de todos los embalse s citados. Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �Impreso en los Tolleres Gróficos de lo Direcc;ión de Porque~ Nocionales l 9 5 7 Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR �.. Íluégaee enviar toda correspondencia dentífü:a y canjes á: Please 1end ali ecientific correepondance and changes of addre1s to: DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIONES PESQUERAS Miniet. de Agricultura y Ganad. de la Nación Cont. de Brasil y Florencio Sánchez (Lazareto Cuarentenario) Buenos Airee, R. Argentina Digitalizado por BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP-AR � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Description An account of the resource Aquí se puede acceder a obras monográficas y otros materiales como separatas y literatura gris Title A name given to the resource Libros y Documentos Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Fuster de Plaza, M.L.; Bosch, E.E. Title A name given to the resource Desnutrición y deformaciones vertebrales en pejerreyes de los embalses de Córdoba Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available Ministerio de Agricultura y Ganadería, Buenos Aires (Argentina). Departamento de Investigaciones Pesqueras Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1957 Subject The topic of the resource PEJERREY; ENFERMEDAD Language A language of the resource es PESCA Y ACUICULTURA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/f03777b4e5171683642cdc535081b30e.jpeg 106fdecb8f332bb6193e27c51519ac49 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/cae93816ca888f9ea4caea57514ac656.pdf 82b3f34c05015d62db822622ca6963fe PDF Text Text BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP �BIBLIOTECA/CDIA-SAGYP � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Description An account of the resource Aquí se puede acceder a obras monográficas y otros materiales como separatas y literatura gris Title A name given to the resource Libros y Documentos Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Giorello, R. Title A name given to the resource El ordeñador y los concursos de ordeñadores Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería de la Nación, Buenos Aires (Argentina). Dirección General de Lechería Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1958 Subject The topic of the resource VACAS LECHERAS; ORDEÑO; HIGIENE; CONCURSOS Language A language of the resource es LECHERÍA http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/c4036f0c36e68700857facd917840fa7.jpeg b6eba7aa87f1e618d28c03f6d70a9a09 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/d789e279fce3ce555c6cea6c1fa058d0.pdf 74fa364ab63611c99149cbfae20ad431 PDF Text Text BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP MUSEO AGRICOLA OE LA SOCIEDAD RURAL ARGENTINA PUBLICACIÓN N. O 51 PLANTAS TEXTILES EN LA ARGENTINA REPUBL I CA PO R CARLOS 0 .- G I RO LA - I ng e n ie ro Agronomo D i r ector Honora.ria d el Museo Agrícola de la Soc i edad Rural A r ge n ti n a Miembro de la Academia Nac i onal de Agronom i a y Veterinaria Miembro de la Real Academia de Agricultura de Turin Profesor de Agricultura Especi a l en la Un i vers i dad de Buenos Aires Jefe del Laboratorio de B otánica del Ministerio de Agricultura Miembro corresponsal de var i as Soc iedades de Agr i cultura etc , etc, 1928 Impre nta. ' ' Gadola" 8VENOS Rivada,via. 775 AIRES �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -- PLANTAS TEXTILES EN LA REPUBLICA ARGENTINA POR CARLOS D.-GIROLA Ingeniero Agronomo IMPRENTA GADOLA RIVADAVIA 775 - BUENOS AIRES �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP PLANTAS 'fEXTILES en la Re pública Argentin a POR CARLOS D.- GIROLA En la República ,\¡-¡~·entina las plantas Lextiles tienen poca importancia, si se consiclcrat1 clel punto de Yista clc la posihilid.vJ de su cultiYo: tampoco la tiem:n rc,,pcclo f:el ni'1mc1"1> y \':J.ri~lbd ele las especies sih·estres o indígenas existentes y que se iiueclcn explotar en la época presente. EI tern<t aclc¡uicre, cu c~unhi,,, una impon:rncia cons[derahic, si se ti en en prcsen Le las neces iclarlcs clcl p:l í s en Ii hr:ls textiles para los v? ·1 ios usos y aplic<:1cioncs: rcc:ulta qne se irnp(11·t:1r(Jn e~1 J <J.?.5 nutcrias textiles y sus artefactos po;· yal<'i" de 1 3-J.- coo. ooo ele pesos oro, más del 20 o/e de la impor~acic'm toLll, fig;ur'.'cnclo bs íibras textiles varias con 3-J.- ooo. coo ele peso-; '.1rn, y entr,: 6stas, casi 20. ooo _ooo de pE'sos oro ele arpilkra y yute: el alg-o<lún y sus artefact-os -::c;1 G5.ooo.ooo ele pesos oro. En l<J27 se importaron materias kxtilcs y sas artefactos por Yalor ele '-+<). 50_¡.. ooo pl'sos oro Jigur;rndo el alg:oclf.n con (i2.753.ooo pesos OPl y las fibras textiles cli\·crsas con .¡_¡..000 . 000 de pesos oro, entre las cuale,, la arpillera y las bobas C('J1 más de 27 . ooo. ooo ele pesos oro. Entre las libra~ textiles y materias te.: diles anotacbs en la estadística ele importacic'm, \·:irias se pueclcn obtener ele 12..::; piant;i.s LcxLiles exóticas cultiYahles en el país y ele las plantas tcxliles indígenas explotables: cklwsl'. tener presente. entre Ia~~ pr:11wr2.s, e·; al¡.:;odíJnern, Cll\'O cultinl en lo,; últinh>s aiios ha cxcecliclo de LOo.ooo hcctúrea!" co;1Íirrnanc\(i los prnrn'isticos optimist:ts <¡t'.c clcscle l~rgo tiempo h~ Jornmlaclo S(}bre su propagaci,',n y p11n·cni,-. * Objeto ele esta 11101mg-rafía es el estudio de la-· plantas tex.:ilcs, para llenar uno de los tan1o,.; claros ck nuestra literatura <1g-rícc.Ja. aume11tancl11 rnn elln las 1lhsen·acini1'..'s reunidas en 1()02 ,. publicadas bajo el título ele "Plantas 'l'extiles. su cuiti,-o \' cxplotaciún en ;ns E!"taclo,; L'nidos del Thasil y en la República .\1:gentina ... �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -±El cultinl y la explritación ele las plantas textiles en 1él, República 1\rgentina ha clado Jugar a \·arias iniciai.iyas que no han prosperack., exceptuando las c1ue conciernen al algodonero; se ha1i· pul 1licaclo numerosas memorias en las que Jo.:; au~tires se han concretado ::i. ,menudo a esbozar () a t1 i \'aga r sobre el tcnn, sin determinar el verdadero estado de las cuestiones inherentes a cacla nna de las plantas reseñadas. Lll gran optimismo 11a predominado siempre y éste ha inducido a r1ue se constituyeran empresas, las cuales no han prosperado, porque no tuYieron por fundamento ubscn·aciones serias, estudios técnicos, experiencias prúcticas. E:1 frecuente leer en las pqhlicacionc~; diarias, r¡uc tal o cual planta textil present<i. un ~r<m poryenir y con brc,·es 1=itas y números se plantea y resuch·e la cucstiún econc.'mli'..:a; tal yez sea este apresuramiento lo que ha hecho malograr lodos los proyectos y cuanto se ha lleYado a la prúct ica. desde que se plantee\ el problema de b. explotación económica <l.e las plantas textiles o si se <1uiere, de la p·r oducción económica de las iihras textiles. El lino en las proyÍncias élc l~m:1ws .\ ire~ , ~anta Fe, Córdohé.1, Entre Ríos y en otras prm·inci:\S y terr'.Lorius: el ní1/a1110. ~n las pro,·incias ele Jh1c1ws .\ÍJL''-' . ~'.anta J<'e Ent 1·-.: Rí1>S, C'.mloJ,a,,).Icucloza, San Juan, Santiago clel Fstero, 'l'urnmún, Salta y Ju_iuy, y territorios del norte argentino; el ru111io en el norte de Santa Fe, Corrientes, Formosa, Chaco, ::.\ ! isione~. Tucurnún y otras pr0\·inci;1_:; d~l norte y también en C(>r<loba; yarias plantas textil es indígenas, especi;:llmente la pal/llera rnra11da_\' en l\nt~-c Ríos y terrilurios li111ít:·1_1fcs, !<)S cara!Jllalá.s clcl Chaco, ! t'ormo,;;i y terrcnu'' colindélntcs, los c!:au!!CTrc.s ele La Rioja y [ffO\' incias yecinas han sic\r) ,-:i ri:cs Ye::e .s objeto Lle rnltivo y explotaci('m 1wr p<~rticu1ares y soci.~dad·~-~ cxprcsamen:c constiluíclas. pero no han prospenclo hasta el presente. Algunas ele esí<ts plantas pnclían til1 ,-cz coustitui!- el porvenir de más ele una empresa. pero ninguna ha tenido éxito, porque faltaron investigaciones prc\'i:ts qt 1 L' habrían des;1.co11sejac1u su f0rmación o por lo menos e\'itac\o h:-. pé-rclirlas que hz-1i1 clc1 enido su rk~arrollo y precipitado su liquidaci(m. Xo es por lo general que no se hayan conocicb los procedimien-los aclecuac\( h para la extrac..:ic.'m y la pn~p:n:1ción de 1as fibras o que no se haya dispuestP ele m~cquit~aria~ o proccdimieElos ac\ccuados, siuo (;ue los cálculos de lllS rimles y rle 100.: gastr)s no l1an · sicb hechos con la precisión necesaria .\ han res11ltaclo rn [t,.; c1c1·:1clo.~ ele tal suerte que el precin ele coste de la-.; fihra~ lia sich s11pc rior al Lie bs mismas importaclas, haciencln impPsiblc su crnp1e<l por los inclustria1es, por no poder soportar la cornpC'tencia. a menos ele recurrir a c~crcchos protectore:-, exagerados. perjudiciales 1.ajo otros punto5'1 de vista a los verdaderos intereses ele la agricu 1t n ra nacional. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP Dos plantas textiles emergen en la época presl'nte emre las (jll<.' ser{m reseñadas en estas notas: el ;:i,lgodonero y el formio. El algodo11cro ya ha conc¡uist:Hl(I un 1uga.- cic pri111er o rden. Sus productos tienen amplia colr¡cación: los filame11t0s. es decir, e1 alg-(1 ·c]ón que se exporta en su mayor parte. y las semillas que se u1ilizan poi- las fábricas de aceite del país. El algodonero se cultiva sobre 100.000 bectúreas: tiene un porvenir seguro. El /onnio ocupa el segundo lugar entre las plantas textiles. Exis ·· ten ya cultivos ele carácter industrial Y 'iU {ibra cornicw~a a lüilínr~e en i'as manufacturas nacion<lles. Extensas superficie<; ele terrenn:, adecuados estúi'1 disponibles p:ira Í<l planración (le1 formin. La fibra del lino adherirla a los tal1os que quedan de .~pués de la. trilla del lino cultivado para la semilla. piwcle s.e]P.rarc-.c fftcilmente y dar lugar a una iÍ~dustria importante. capaz ele surninistr:tr un pr' 1clucto ele mucha demanda y 1111;:1 riqueza consiclerahle: es tocla\· Í;~ p:·ematuro empero. asegurar -:u poryenir. Las otras plant~ts textiles. el cúñamo y la rosella. el yute. el réLmio. y \'arias exúticas. las palmeras carancla.,-. los cara!!;uatús. los cha¡.:;uares y otr<1s plantas indígenas constituyen por ahor:1 l111:1 simple promesa: el tiempo y las espcriencias dcmnstrar{m lo que "C puede esperar. Se han forjado muchas ilusiones. que se han clcsYancciclo a las primeras tentatiYas ck c:-:plotación. como lo 11aré constar en liis r:apítulos que cleclicaré a las di\'CTs;i.s plantas textiles. Consigné alguna yez que, con rarísimas excepcione ..;, ~os C"tablccimientos que "se fundaron" para explotar las plé1ntas 1exti1es "-.;e fundieron". no para afirmar que la cxplotaci('m ele la~. plantas textiles indígenas no es posible en nuestro país. sino para dejar constancia del estado ele la cuestic'm. e~pecialrnentc clel punto ele Yista ecorn\mico. y para no alentar con optimi~· mos excesiYos a los que sin conncimient<is de la materia, pretenden dedicarse a empresas ele esta clase. per~i ­ g'ltienclo éxitos ilusorios. 'Cna serie ele problemas. especialmente ele índole econc'nnica. r¡tw dan toclaYÍa por resolyer. para que cl cultivo y la explotación ele la~ plantas textiles pueda hacerse con probabiliclacles ele éxto. Es por 11" l1abe1Alos estucliacln <tntes ele iniciar los trabajos. que se han tenido <11K lamentar tantos insucesos. Por otra parte, ésto..: han preparado el ca mino para resolYer las dificultades con acierto y es ele esperar que poco a poco la producción ele fibra s textiles de \'arias clases pueda hacerse con beneficios seg;uros. para cultiYadores e indnst riales. _\l resciiar ca<Í<! una ric bs pL111L1s que lig·11ra11 en la -: listas c¡1 L· �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - íi -- ~;j~· uc11 a eqos antececlent<·,.; 11e crn1 ·~i:.:;11:ulo irn'.:cac;Ol .!C:'. ..;obre "U es 1aclo actual. clel punto ele \·ista dc1 c11lti\·o. ele la separaci<'in <1 ,::-;:trae ci<'lll y prcparacic'in ele la filir;t _': de su inclustrializ.~tci/Jn: ::nn c,.;in he c:·eícln llenar una nccesiclacl, ..;aLisLu.:ic1 ;clo al <:-:111 11ú~11en 1 ck :_-,msul Uts que se hacen continuamente y que :-.e contestan en tér111!nos impn:cisos. a menudo con reticencia..; _\· duelas, q~te lejos de sei'la:ar ;t l ink resaclo lo que k crnwiene hacer. aumentan las di ficultacb \" su i11deci :-.i<'m para resoh·er. Si los que se ocupan ele estos asuntos p<hccn in formaciones 111ejores o resultados que no coinciden con los que he consig·nacl". :· se toman la molestia ele ,.;ometerlos a mi juicio. cont rihui r;.u1 a han-r ni;\s completa la pn'lxi111a eclicic'l1l de este estudio. que me lw de cs{nr,:ar en lcner al clía par;1 el progrc..;o de esta parte k la agTic11ltura e i;1,:u~; tri;~ agrícola argentinas. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP PLANTAS TEXTILES (LISTA POR NOMBRES VULGARES) Afata ccmún Sidl/ l'howbifo/i(I L. Malváceas Afata del río , lb ;1fi/011 pr1t1r-ifl-or11111 St.llil. Malváceais Algodonero Ooss.1;¡Ji1t111 hirs11t11n1 L . Malváceas Cáñamo C1111ua his S({/iua L. Urticáceas Chaguar bravo D yckia ve/asca 1w :\Ig. Bromeliáceas Chaguar salado [)ei1111r1111tl1011 Chaguar de la sierra íJ!' 1/hcroco11io Caraguatá , l rch111ru. po/yslu.chya. ( \ 'e ll. ) :\lg:.Bromeliáceas Caraguatá . l ef'lt111crr disli<'l111111!1 11 Lem. Carandá o Cara.ndá-y l'l'il ltr i111u cu111 ¡Jesfl'is Dl' . l:'t t ;l'is. Palmeras Formio o Lino de N. Zd::>ndia J'horwi11in /e11u.1· Forst. Henequen, Pita o Agave . l r;111·e si.wt/111111 Hibisco JI 1bis<'t ts s11bduriff11 L. Malváceas Hibisco 11 ibis('{{.~ Malváceas Lino /,¡1111111 Mera Jfoi'/111 ·11 Falme!l"a blanca C11¡1en1il'i11 ((//¡r¡, :\Iurong·. Palmeras Palmera morad2, <'opr>r11iei11 n1/Jn1 :.\[orong-. Palmeras Palmera negra (' u/HT/1.Ú'ill Palmeras Palo bcrracho o Samo-hy Chorisiu sµ1' cto~11 St. llil. Bombáceas Palo borracho o yuchán r'horisi11 111 .~11¡111s l\th . Bombáceas "Ramio blanco !loel1111n-i11 1111•e11 (;<1ud. Urticáceas ·u·b1111ia11u111 .:.'llez. !01111i[J cta l a ~- 1tsil1tf•ssiill t/ 111 f;. Bromeliáceas Liliáceas Lináceas Moráceas Gris . l'l' l"ift' /"11 Hak.Bromeliáceas Amarilidáceaa L. cn11111'!ii1111s 11w1·11 Bromeliáceas J\1:1J't. Ramio verde Urticáceas Yatay r'oco.~ Yatay-Poni Diµ/ol/1e111i11111 litloro/1 ll11k. Palmeras -Yute Con·h ontiJ Tiliáceas .1111/11.11 :\lart. co ¡1.rnluris L. Palmeras �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - S- PLANTAS TE X TI L ES ( LISTA PL'R NQ ,\\BRES Ao11ti/011 ¡¡1:1u·1'f/uri:111 St .Jli l. C I LNTIFIC0 5'. Afat a del río Malváceas .A.echmca. pulystachua ( \ 'p lL) l\Ig. Caraguatá Bromeliáceas Acch111('((. distic lu111il1!l Lem. Caraguatá Bromeliáceas .A.r;111•e sisala 11a L. Henequen, Pita o Agave Amarilidáceas: Bu eh 111 eria. 11 i t·ea. (Ja ur1. Ramio blanco Urticáceas JJoe lrn1eria te11acissi11w Uaml . Ramio verde Urticáceas Ca1111abis sat i rn L. Cáñamo U1ticáceas Cocos Y atay :\Iart. Yatay Palmeras Chorisia i11úy11 is Kth. Palo borracho o Ynchan Bombáceas Cliorisia spe!'iosa :::;t. H il. Palo borracho o Samo-hy Bombáceas Coprn1iciu alba. ":\ loroug. Palmera blanca Palmeras Coper11icia cerif rra ::\Iart. Palmera negra Palmeras Co71rrnicin rubra ":\forong. Palmera morada Palmeras Corchor11s capsularis L. Yute Tiliáceas I>ci1111ca11tho11 11rb!liiiw111111 ::\fez. Chagua.r salado Bromeliáceas Dc11theroconfo longipetal(I. BaK. Chaguar de la sierra Bromeliáceas Diplothemiwu littornlc ::\l art. Yatay-poni P almeras Dyckia t·elasc1111a ::\Jg. Chaguar bravo Bromeliáceas Ooss.11pi11111 hirsu/11111 L. Algodonero Malváceas Hibiscus ca1111{1bi1111s :-;_ Hibisco Malváceas IIibisc11s sabdariff(f h HibiSC(, Malváceas Li.1111n1 11sitalissim11m L. Lino Lináceas Jl aclura morn Gris. Mora Moráceas P lt ormi11m tc11a.r J1'orst. Formio o Lino de N. Zelandia Liliáceas 8idn rhombifol·ia L. Afata común Malváceas Trilhri11C1x campestn·s Dr. f't Gris. Carandá o Carandá-y Palmeras �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP H- ALGODO:\EHO Dicotiledóneas ( Uossvpi11111. l1irs11/um L. et sp.) Fa.m. Malváceas El algodonero es la planta textil mús importante, al presente, de la República Argentina y conser\·ará probablemente el primer rango durante largo tiempo. ;\o se observa ninguna, que pueda superarla y dado sus variadas aplicaciones y el empleo tan generalizaclo de st1 .' filamentos para la fabricac;c'm de tejidos para \ 'estir. l1:i_ ele consen·ar y a firmar cada ,a ño m[ts su predominio. ~ \un que se hallaron desde tiempos lejanus, plantas de algodonero <?n yarias partes de la región septentrional ele nnestro país y se cnse · chó el algodón que producían. para hilar. tejer. y confeccionar Yes ticlos. recién después ele mediados clel siglo pasado, especialmente cli1rante el período ele b guerra ele Secesión ele Estaelo-. L'niclos ele Y ort e América. se inicia~·on experiencias ele culti\·o en 1·egnl;:ir escala Cl1 ];: República , \rgentina y se introelujeron desmotadoras. Dcspnés ele la guerra, la demanda ele] algodón argentino clisminuy(J, los precios Jx: jaron y el culti\'o f ué casi abanclonaclo o se co11sen·c'1 solamente sobre reducidas superficies, ce?·ca ele las casas. para co:-1echar alg:ocli'm p:na los usos fami li are:-1 . lTa siclo a fine:-; del siglo pasado y a principios :le! prescn~c que los colonos del Territorio ::\ acioríal del Chacn comenzaron a prnpag«:.l r el cultiYo elel algoclnnero. a1 mismo tiempo que scmbr~han maíz. maní, 1 icino y eli\·ersas hortalizas: alcn1aelos en ,·arios ali.o:-, por precio". re muneraelores habrían propagado el cultiYo clel algoeloncro, si hs con tinuas oscilaciones ele las cot ií'.aciones. con tendencia a b ha j:t. \. la inconstancia ele la clemancla nn h11l)ic~''11 ckt;:niclo su cnt11sias;rn1. Entre 1<)OO y 1 <1 r _:; 1<1 :-:uperficic plantaela cc111 alg-oc1nr1cro en el Chaco oscilc'J entre 1 . .=íºº y .) . .20n h<'ct:'treas. <~tF1.1entancln n elis111i11uye11clo al influjo ele las influencias n10ncionaclas. La conflagracic'm muncliai ck 191_~ a 1~1K al reclucir :0:-1 culti vos en importantes regiones procluctoras . al 111 !srno ti<:rnpo que acre .cía el consumo. nroYOdl :.> i aurnentn de 1a clcmanch ele aig«lclÚi1 ,. la ~uba ele los prcci~s. incitar:d .1 a los pnb1aclo.-,'s de los p:tíses .1o;ici'e 'e podía proclucir el algoclc')l1, a propagar C'i cultÍYO. En 1<)1 3- 191 (J :a su-perficie sembrada excecliú ele .=i. oon 1wctfm~as. en 1<J1 ó- rC) 17 ele~. 300 · Persistiendo las mismas cw~· as cles¡més ele! 2r111isticic ele 101 R. 1a superficie cultiYacla en el Territorio :\ acional el el Chaco si~·uic'1 cn 1.l' rnento. alcanzando en 1922- l lJ.2 .) a ~2. ooo hectúrcas. De:-1elc c:-;c: año, en yista ele los resultados fayorahks obtenidos y por efecto el e la propaganda intensa efectuada por el -:\finis~('rio ele .\gricultu:·;-i. con ma - �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 10 - yo res meclios que la Dirección clel l\ ! usen .c-\~ricoh ele la Sociedad Ru ;·a\ Argentina. que nunca dejó ele fomentar el cnltivo de~ algodonero, satisfaciendo a numerosas consultas. ·" por medio ele concursos y publicaciones. la superficie sembrada foé cada yez ma)ro r: 50.000 hectáreas en 1<)23-192...¡.: ó5.ooo hect[nea: en 1~)2...¡.- r<)2j; 85.000 hectáreas en 1925-1~)26 según estadísticas particubres: 105. ooo hectáreas. en 1924- J925 y 1 q.ooo hect:'treas en r925-192ó seg-(111 la estélclística de sementeras ele\ -:\ 1inisterio de . \gricultura. Foto orig. Girola .\lgod ourro ('haco El cultivo del aígodoncro. aunque e11 largos interya\ns . pas<'i ]ns lí mites c\el Territorio T'\acional clel Chacn, para prn¡lagarse en \·arias Jocalic\ac\es ele Corrientes, v ele esta PrO\·incia hacia el Territorio Nacional ele l\lisiones y el I'\o;·te ele Santa Fe,\. sucesivamente en la Provincia ele Santiag¿ ele\ Fstero. en las Pr~J\·incias ele 'J'ucum ftn, l.a Rioja y Catamarca, y las próximas ele\ :\ oroeste y en Formosa, como se puede observar en el mapa adjunto en el cual est·á repre sentada gráficamente la clistrihuci<'m del cultivo en 1<)25 - 1<).26. a pesar ele la vasta área sobre la cual estún cliseminac\os los cultiYos ele\ algodonero, se observa que es el Territorio l'\acinnal del Chaco, especialmente en la zona litoral y a lo largo de las vías férreas, que se halla la mayor �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 1] - superficie sembrada, la que representa las ntte\·e clécimas partes de la extensión cultivada en tocia la República. 1\ o se olvide, respecto de b propag·ación del culti rn .Jel algodonero en el país. los estudios que he dectuaclo entre 1900 y 1<)06, por los que he fijado el paralelo ;)O de latitud Sud como límite meridional ele la región algodonera argentina. En la extensa superficie encerrada por ](Js límites ::\orle, Fste y ()este y el paralelo 30 ele latitud Sucl. las mejores condiciones se hallan entre los grados 55 a (¡5 de longitud Oeste ele Creenwich. Se encuentran en esta parte las mayores pr()habilidades ck éxito: otras zc 1nas ta\'t>recidas por la posihiliclacl del rieg·o, poclrún t~111hit'·n derli-carse a la producción econúmica del algoclc'm, como cstú cnnstatfmclose ya . El úrea susceptible ele ser cultiYacla con algodonero es considerable; excede ele cinco mi11on ('. s de hectitreas en la rcg·ic'm algoclonercl argentina. Contribu.ven a fnrmarla. parte del Territorio del Chaco y Formosa, parte de Corriente-;, ::\orte de Santa !~'e y Entre Ríos, park de Tucumán y Santiago del Estero donde el riego es posible. y lo mismo en menor proporción La Rioja, Catarnarca. Salla y _I u juy. J•:l Territorio clel Chaco que tiene actua;mente la mayor superficie cul ti\'acla, continuará consen·anclo el primer rango por los factores fa \'Orables a este cultivo. que posee: en Corrientes es susceptible ele desarrollo y también en el Norte de Santa Fe y Entre Ríos. Las necesiclacles de la industria textil argentina, que es tociaYÍa embrionaria, y más que ésta, las ele los países importadores ele al godón, al aumentar la clernancla, inducirán a propagar el culti\·o: la restriccic'Jn ele la demanda o del consumo lo detendrfm " tal Yez lo re ducirán en alguna época, pero esto será transitorio. Factor importante es la población: siendo hasta ;:i,hora reducida no es posible una propagación rápida: es preciso fijarla en la reµ,iún algoclonera, especialmente en el Chaco, y uno ele los medios más eficaces es la colonización ele lns mejores terrenos fiscales " la subcli\'isión obligatoria en caso que fuer~ necesario . si no se h;ciera espontáneamente, ele las graneles propiedades. para entregar pequeíi.os lotes, a precios reducidos y con faciliclacles ele pago. a los colonos. Desde T<J 19-1920 se hahrh podido hacer mucho para aumentar la colonizaci{m, en vista ele la facilidad ele tener buenos obreros agrícolas ele varios países europeos. preparados para las tareas rurales y hasta con pec¡ueiios capitales: era entonces indispensable. corno 10 ~s ahora. tener tierra fraccionacla en clcc.e1L:L.s ele. miles ele lotes. bien des lindaclos y en situaciones c1011cle las cnmunicaciones y transporte c::on fáciles, y pueden ser entregados inmecliatarnentc. sin largos t rúrnites, tan pronto corno se han efectuac1o las averigu:lciones necesarias acerca ele l;.1s condiciones 111(•rales de los solicitante~; _\- obtenid::t J;1 promesa formal ele que aceptan las condiciones reghrnenta ria s. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 12 - :\o se debe prop1c1ar Ja fundación ele graneles explot;:iciones al.~()cloneras: fomentar en cambio las pequeñas, aquellc:.,s en que la fa rnilia colónica puede ejecular todos lns trabajos. incluso la cnsecha, que es la operación que exige mayo1· mano ele obra y que no se puede eic(· t ua r ¡H n- medio ele múq ui nas. Las g:ranclcs cm presas ele ben po~. eer los rneclios par~t solucionar las clificul1acles que se les presenten, sin <'Sperar otra cooperacic'm ele parte del Estado. qur~ la que se re1aci,)na L'f'll las co11n111icacione-;, la Yialiclad, ~a seguriclacl ~wrsn11a1. de .. de. * La procluccic'm ele algoclc'm ha aumc11tac10 parale1ameutc e>:te nsic'm culti,·acla. :1 la mayor "\ntes ele 18<JS se i111port;1lia casi tnclo el alg:ocló11 que se r·onsumía c·11 el país, incluso el necesario pci.ra la preparacic'm ele acn1cl1<1.c10:;, ::il~oclc'in h icln'Jf i lo, cte. Las estaclí ...;ticas reg:istr'.'.n regularmente los datos relativos a la e." portacic'm ele alg-ridc'in en r;:nna desde 18<)/, año en que se exportaron :;o toneladas. En los ai~ns sig11ie1~les menor cantidad: en 1<)12, _::_;R toneladas y sucesiyamenle rnenns. hasta 1 ()TO en que se exportaron 1382 toneladas. Desde este año la e'\:por1 ación está representada por cifras cada yez más elcYadas: .:¡.ooo toneladas en 1<)22, _:;ooo en 1()2-J., r r .ooo en 19'.23, probablemente rn<Ís ele 15 .ooo en f()2<í. El consumo al interior del país ha aumentado para1e1a111enle. Desde H) 1 .=; yarias fábricas ele tejidos ele lana ,. rle algodón han instalaclCl hilanderías de algodón para sustituir a lns hilados importados. La hilandería es tú actualmente representada por óo. ooo husos en actiYiclacl. La fabricación de a1gocl(m hidrófilo ha aclc¡uiriclo mucho impulso: se puede decir que satis lace a la clemancb nacional ele esle ;ntículci. Se emplea el algodón en rama. par:i. acolchaclos y ot:·ns uc:os. Se calcula que más de _;. ooo toneladas dr:> algodón en rama se utilizan en el país. r~xisle el propósiln ele p:irte ele los industri::iles ele impri111ir impulso a la lahricación de los hi1arios ele alg-ocl<'m. que se importan. h-asla el p1·esente , en su mayor parte. La solución ele ec:te aq111to elepcncle mucho ele los aforos y clerechns ele aduana; la cuestión est{t sometida al esluclio ele las autoridades compe!entes. Es de desear que se llegue a un acuerdo, que satisfaga él los productores y 1. los propulsores ele la industria a1goclonera :irg·entina. teniendo muy en cuenta al 111ismn tie111po, los intereses ele los países ligarlos con el nuestro por intere;-;es corncTriales. * �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 1::3 - El culti\·o \. la 1noclw:ciún ele alg·ocl<'n h;rn !H.'Cho •;ur:.!,'ir ];1 indusaceitera, c¡t;e mi.liza b sc:nilla cle. 1 alg-()Jnm:r•): v:u-ias .fitbric~s han siclo instaladas en el Chaco Y también en '.a Ca1fr. a1 ele la República. FI aceite ele a lgoclón se im1;orta t rnl<i YÍa en re~·tila r can: id;o.d ele E-.t ados L'nidos de ::\orle ,\mérica: 83...j.. ooo k:los ¡ior \':tlor de 267. ooo pesos oro e11 1<)2~: 1 . 1 1(). 1.¡8 kil(JS rn 1()...!/, pur \'~lnr d e 3.:;7. 1()í pesos oro en 1927. con aforo ele S ü .J.2 ..:1 ki1n y elerecl10 aduanero ele S O,OÓ<j. 1 ria Si se considera que tenemos una p1-oducción de semilla de al¡_rodonero abundante, no inferior a 100.000 tone1acbs, sohre las 100.000 hectúreas culli\·aelas, que pueckn clar mits ele 10 . 000.000 de litros de ;1ceite de algodún, adecuado para la alirnentaci«m y para la fabricación de productos yariados, se comprende que es considerable la ri queza r1ue podemos obtener de la industria aceitera a hase ele la semilla ele algodón. Resíduos ele la fabricación del aceite con las scmilbs de1 a!µ;o donero. son el algodón corto, las cúscaras y las :ortas. L as tortas ele algodón son excelentes, para alime11ta1- el ganado, e.~pecialmente el bO\·i no, y corno abono para consen·a r la prod ucti Yiclad o la f crli i i clacl de la tierra. Las tortas de algodón qne po¡- l;:i. m ol ienda surninic:tran :a harina ele algodón constituyen un recurso ele nu escaso \'<t1or, especialmente importante p:i.ra la región algodnnera, donde las fonajeras no suelen ser muy abundantes, ni ele calidad superio r . 1o que oblig:\ a aprovechar otras materi:i.s alimenticias, especialmente p;u-a engordar el ganado, y tanto más como este será mús rdinacl<1. Las (()rta:-: el e algodón constituyen un buen alimento no solamente para los 1i<1vi11os, sino también para los equinos y porcinos. Cuanto dejo consignado demuestra cuál es la situación algoclonera del punto ele ,-ista del culti,·o en la República Argentina, l<:~ propagación e importancia que puede adquirir; del punto ele Yista imlustrial, del hilado y del tej iclo, el pon'2ni ~- , ¡ne lo est;'t reserv;Hlo. El algodonero es fuera ele eludas h planta 1~xhl nü~. impor tame al j1resent e ): se yerú acrecentada sn influ ~ncia en 11 > Cuturo. como ha sucedido en Estados LTn iclos de >.:orle ~ \méri ca. India y l ~gi ptn. para no citar más que los grancle~ país~·s p~-udn cLo rc.; clcl 111;\s emplearlo ele los textiles en el muncl 0. Dotado nuestro país rJe 1oclc1 ;o ncce,.;ario para la prn¡):Lgac iún del cultivo y los progresos de la industria, mnchn dcherno.; eS Jh~rar del a lgoclonero. Mejoras necesarias para aumentar el rinde del algodonero y la calidad del algodón en la República Argentina. Del punto el.e Yi sta de 1a siembra y clel culti \ ·p ha y ele pa r1 r- ele los cultivadores chaquei'íos. acostumbraclm al cultini. bastante proli- �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - l4 jiclacl: cierto es que no tocia la necesaria. ni en general y que 1nuch c; c¡uecla que hacer respecto ele la hwna elcccic'm ele las \'a riedades, ~le las .semillas y de los trabajos de selección. La defensa de las plantas para pre sen· a rbs ele l()s inscc:tos y las cnferm edacles criptog[unicas debe ser m:'ts esmerada. rn:'is inteligen tl ·mente dirigida. para obtener mayores resultados. si no co111p1cto 0~: la recolección. más prolija. par::t tene1- alg·oclón ele linde• aspe cto : c1 dc-..111otaelo má s cuidaclo, para no mezclar clases elifcrentes ele al~oc\('n1. <• hserv a nclo continuamente el funcionamiento ele las clesrnut adoras; ,·igilar el enfarclacln y sustraer el producto , antes clel desmotado ) des· pués. a la humeclacl, éll polvo. etc .. etc.: el transporte por 'ti("-r:t y por agua ele be efectuarse rúpicla1.11en te. en buenas condiciones y s in recargos excesivos. que aumentan los gastos y elic:minuyen \ns ben cf icios. 1 En el estado actual del culti\' O del alg«Hloncn> dns nw¡rlras :-:11:1 , •-cclamarh..:: con urgencia: - la experimentaciún sé ria. esmeraela. prolija de las ,·aricc\;:1dcs p;1ra adaptar a cada localidad la nüs adecuada. según la natural eza cll'I terreno. la temperatura. las lhwias o el ricg·o . - y h selección verdadera ele las semillas. aclem[\'i ele !?.. hibridación. para fnnn;n t:,pos definiclos que reunan la s características deseadas: -- la clas ificaciérn rlel algnclón, de manera a f«rmar lo t('.s, :-.<:'gú11 1: iprlc: comerc iale s. lo c¡ue ,·alorizar:'t lns prncluct<.s ])Ícn cosechadns ~· prc ;iaraclos y facilitél rfL ]as operaciones ele crm1pra-Yenta. l l c tratado estos temas en la t'1ltinn 1rnhlicacic'rn sob1·c el cuiL Í\'O :le! algoelonero en la República A rg·l'nt i11a ( 1) ;.· he presentado ;1 l l& República Atgentina, por C:nlns D .-G irol::t. J !1l11. - EL ALGODONERO. Su cultivo en varias partes del mundo, especialmente en l a. Repúbiic a. Ar¡:-entiEa. (Olir:i pn•111i:~da ''" l'1llkt:r'!1s J1•krn'.ll"l<' ll:1i l'S y 1•11 t•I l'Olll'llr"' n la l' rorlutciÚ!l ('ip11tífil':t :\:;"ion:tl dP l'.J2:l). l !l lli - Concurso de algortcne5 de 1914-1915, or~'.t 11 izado por d _\lils ro AgTíl'ol:t <10 la S1H' il'1l :1<1 Hu rn I _\1·.g,•11ti aa . l !J 1 , - Concurso especial de algodones de 1917 -1918, Jll',·aclo :t <· ahr. por ,. J }lu s~<~ A.\(Til'ol:i oll' In t'ot·il'd:id R1:rnl Art!P11tin:i. l!llfl - Algodones. Hc'la<· iúll dp; ]11g·. Carlos n .. (:irrila sol•rf' l'I ' ' ('011n1n:o C8 jl l'Ófl1 :1 lgodOlll'S 1lt• 1 !ll ~· HJl 9 ·,,. l !l:! 1 . -El cultivo del algodonero en Ja República Argentina. Rt•s )] ltndos y i•;1 1spü:rnzas 11<>! '' C'o1ln1r~o l'S[><'<'ial <il' algo<lülll'S rlP 19'.W-1!1~1 · '. 1 !l:!:!. - El cultivo del algodonero en la República Argentina. R es u ltailos 1kl ''Co ncurso rlt• :ilgodonl's dr 10'.: l '•, Co11trihnrión :1. J:i Confl'n•nei:1 Int c rnario1,al .\1.goclo nnn ele l{ío dl' .J:rn<'iro, Hl:?:?. 1 !'l~'.l ~Cultivo del algodonero en la República Argentina. Instrucciones a los cultivadores. ~ !'l:!-1. - Cultivo del algodonero en la Re.p ública Argentina. Instrucciones a los cultivadores. l !'!~.). - Cultivo de). algodonero en la R.~pública Argentina. Ir:strucciones a los culti· vado res. 1 !l:!(i .- El cultivo del algodonero en la República Argentina. Ob sc rvnr io1H's v Cornc11tarios. <'oneursos ck algodonrs <le 192"1-192+ ~- l92+ -l!l2:), l'ontribucic\11 al Prin"'r Congreso Algo<lonero 1l c RrsistcnPia ,·it 19 2C. (1) 1!1111.-El cultivo del ;;lgcdonero en ''º �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -15 - Primer CongTeso A lgoclonero Argentino, que ha tenido lugar c~1 l~E'­ sistencia, en Abril del corriente ai1o. una pro¡)(l<:ici(in qtic ha sic 1o adoptada, concel)icla en los términos ql1e reprnduzco a contim1ación·. "El "Primer Congreso ,\lgoc1ü11crn _·\rgentino·· torn<L nnia, con in terés, ele los estudios t inve:-::tig-a!:iones rcali2ados po:· c-1 l:ig-. :-\¡_1 r. Carlos !}-Girola desde 1~0~ hastél. b fecha -:olJn: el <~111 ivo rkl algo don ero v sobre l;:is semilJas de la wniedad Charn ( Coss1·pi1w1 !1 irrnt11 .'1 L. var., Charo Cír.) que se emplean comúnmente j)\lr. llllL'stros cul! i vaciares, las que sometidas a anú~isi-., y cxpericnciC'ls 1i~:n clemnstrado que estc'm mezclacléis. no tanto r·omn haría <:upnner el a-;r:ei:to ele las mismas semillas. siendo <:usceptiblc::-1 ele 111ejora111icnto . :1ntc toc1 1 l por selección genética. Rccomil'.11Cla r¡uc se inicil' "':riamcntc e<:t::. prc'tctica, con la seguriclac~ ele que se ol1tendr;'111 resultados .:.;1tisfadorios, tratúnclnse ele una , -arieclci cl ciclimatada desde m c'ts ele 50 año ..:;, que da lugar a plant;i,s robustas. que prnc!11ce11 alg·odr'rn con filamentos ele longitud mediana ele 2(¡ a 2~ mm .. regn 1armente rn1i forme>, muy resistentes y elc'1stirns. L<l :;;elección genética clehe hacerse en una E~ ­ tación Experimental nbicaela rn la. Reg-i(m ,\lg·odnn en del Chac(i, dirigida por persona 1 competen te y l!l'OY is ta ele los e lcmcn tos ne ce :-arios. sin lo cual se perdcr(1 tiempn y no se ohtendr;'tn rcsultadoc;. 1 El "Primer Congreso .\lg·<>doncro _ \;-~en1ino" verá con agr:.J¡, que el \1 inisterio de Agricultun. in stittíya un ¡)remio. ríe f1ic-:: 111il fc'sos 111011cda lcya!, al cual pndr;'tn aportar su C011'2t11'so las . \ sociacio11cs Algodoneras, para rec01111wn,ar a 1a per '·ona qnc por vía genética obtenga para 1930 11na variedad de algodón superioi- a las introclnci clas y cultivadas hasta 1 <>JO. La cn111prnhación se dcctuar{L po:· :_rna Comisiún ele seis per'ionas. tres de las cuales ..;crún designadas p:ir S. E. el Señor ::\1inistro ele , \g,-ricultura y tres por par1icul<i.res, :¡ajo lci presidencia del Jefe de la F.--t::1':ir'J11 Pxpcrimental , \lg·ocioP er: t c¡11c ,;e establezca. quien no tenclr:'t YO(o ,;i no en el r·asn ele descmp.:lte. * La clasificación dt>l algocl!'m argentino es inclispe_n sahle. Si hast·a cihora se ba podido prescindir. y;:i no se c1e;1c continua~ así: la importancia que ha adquirido la producción y la necesidad ele es tah~e :.:er o fijar bases para las tr:-msaccioncc; y los precio<: la exiµ;cn. El ideal sería adoptar la clasificación a!llericana n una C'.)Ínci -<lente con la de los graneles mercados europeo,;, el ele Li,-e1·:)00l. de Bremen u otro: pero estimo que hay que proceder por etapzls y que actualmente conviene efectuar 1111;-i_ clasificacir'm más simple. c¡ue puede ser la que he propuesto al Cong-reso ¡\ 1gndonero ele Resistencia, estableciendo tres tipos o g-radns: bueno. m ec; iano e inferior, corres �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - lG - pondientes a los de la clasificación nortea111erican:1: ,r;ood-111iddli11y. llliddli11[J y lml'-llliddli119. Cada uno de ést ~1s poclrft ten~r medio grado mfts y medio menos, cuando bs exigencias comerciales lo reL[Uieran, formando nueYe clases. y acercúnclose 111;\s aún a Ja" clasi ficacic'm nortc<1mericana. Consigno la adoptada por la C;'tmara "\1godonera ,k Hnenos "\i res. que establece los tipos en números: :\ úmero uno = Superior. l\ úmero clos = Primera. - Súmern tres = l\. Icelia. - :\ úrnero cuatro = Segunda y ~ t111H:'rn cinco ---= ! nfcrior. ( r). Esta clasificación tiene rnayores prolnhliclades ele imponerse porque l1a siclo establecifb por la 1nstitución que preside las t ransaccioncs sobre algodón. Pienso. que era mejor adoptar la f!l1e he pro Jiuestn o una simibr: es ig-ualrne11tc fúcil y presenta la veutaia de referirse a los tipos ele los grandes mercados ck alg-oclón. que pncclen considerarse internacionales. Sobre el cultivo del algodonero. la producción y comercio del algodón. mucho tenc!rí::t CJUe o1Jservar. sobre todo en lo que conci<:'rne a nuestro país. tratúndosc ck térnas rc1ati\·arncntc nuevos: ¡nra eso sería preciso dar una extcnsi\>11 rnuchn rnan11 1. este estudio, que su índole no comporta. Instrucciones_scbre el cultivo del algodonero en la República Argrntina. J•:11 cuan1o conciPrnc n la<; principales i1ormll.s dC'l cultivo YO,\' :1 co11ún1rnr las ins1rucciones que he ('Ornpilado, pHra guía dP los rnltivadorcf: ele Ja r('¡tión ;1lgod~>11ern nrgentim1. en forma srnrilla, sucinta ~ - clara al misrn0 tiempo. lim; enlti\'ac1ores y estudiosos que necesiten ma~·ore<; r1ciallrs. cnnsnltarún con prm-eeho la obra sobre,. 81 r11//i1·0 del al.r;odo11e1·0 e11 rl 111unr70 y esz)crial111r11tr· r 11 /11. República Aruc11/i11a". editada en]!)]() :: los ocho f0lletos que he dado ¡¡ la publicidad en Jos aííos sig11icntes hasta ho,\-. . \l principiante. al ('Ultirnc1or de JW'1neíías extensiones, c¡ur riecuta todos los trnhajos l'Oll la a.n1c1a de Jos rnirmhros de sn familia b11stan las instrncciones a IHs c·nales me he refrriclo .1· <[llE' eon,;1gno a continnarión. El algodonero puede cultivarse económicamente en la República Argentina. ~<· pnecle enltirnr r-eo11{)111ic·anu·11te el algor1cmc;ro rn la re;:?·ión septentrional c1c 111 HepúblieH Argentina. espreialrnente dcsc1e el 1rnralelo 3~ de latitud Sud hasta rl rxtremo límite :\orte. c·s c1('('ir. al norte de ::-\anta Fe '" Entre Ríos, rn TtH'nmún, Sa11tiag·o c1el E:-;tel''>. C'aü1mHrea. L >1 lúoja, Salta .. Jtijn,\". e11 <'orrientes. r11 los territorios irncio11a lPs c1rl C'haeo. Formosa :1- :.\Jisio11e:-<. :\o toc1a esta Yasta superficie es igualme11te adrcuada para rl cultiYo del algodo11cro. Tias eom1iciones mús J'a1·orables~ comproLarlas hasta ('J pre~ente. se lrnllan ('n d Chm·o. en la zona qm' cle1wnc1c ck R('sistf'ncia o f1el pucrl·o d(' Ba(1) 1la rnrin clo nhora . �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 17 nanqueras y localidades próximas, lo que no obsta para que se experimente el cultivo de esta planta en otraf' localidades clr la vasta región indicada , lllle comprende la "región algodonrrn argentinll" cu~'ª existencia puse de mani:iesto desde J 904. J.>lanta s ':L't·xtilt•.,. t'H In, l<t-'JJllbli(•rt. .\l'gcntina V ,~ º~;:J REPúBLICAARGENTINA ,j r-~~ 'V ,,, -· ESCA LA EN EL ECUADOR 1 28 000.000 &~k ......,,~ ~'i...o11.L'1..í'~obo1 ===~ cv".~t. 1J:i.-.u: •hL...====1u -- - b;,_.¡;;;:e~ -}~ b"- i"'- }..'.,, s.:.... l<~c,fd/ ·J:c. .Región algodonera a1·gc11tina Exigencias del cultivo del algodone ro . 1 CLD.L\.-D ebe ::;er· templado-cálido o cálido: la temperatura debe elcYarse progresiYament c desde la primavera hasta mechados del verano o desde Ja época lle la siembrn liast<1 1:1 floración, la formación de las cápsulas y el desarrollo ,le los filamentos. Con\'iene que las ll1LYias sea n frecuentes dnrm1te ht n·geta- �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 10 1·1011. hasta que princqm1 la eoseclrn del alg-ocl(,11 y 11ue sea11 escm;as clespuéK, eKpec ia lmente durante l<t reeoleeei6n del a lµ:m16n , (>poca en la c·t1a 1 el tiempo debe sp1· hnc•110, cáliclo .'· seco. S1·i,;LCJs.- Puecle11 >.er de 1·omposiciún ,·a riad<!. BI algoclo11ern 110 '-'" exigent~ rcspceto el<' la composición física del suelo: son mús adecuados los sueltos. es cleeir los arrnosos, qu<' los compactos, fuertes o arcillosos. Son l'a\'(lntbles los 1errenos ele aluviú11, Jo:-, c¡t1e tienen m1¡1 capa espesa de tierra 11rµT<!. profundos y permeablt>s. Es preciso c1ue s<"an f~rtiles. En los pob1·es l;.1 planta se ,ksarrolla poco, la procl t1eciú11 es rec1t1eic1a .'· 110 se obtienen beneficios. En semejantes co11clieio11es ha.'· que aplicar abonos, aclrmás ele· cultiYar bien el terreno .'· ejecutar los trabajos com p lemcntm·ios ron esmero. PREl' .\ B.1c·1cí:-.: DEI · 't'Elrnlél\<l.·-1~1 1C'rre1w debe ararse hien y tanto mús profumlo, <:nanto miü; compacto rs. L)p 1111a manera general hay qt1e ejecutar clos labores co11 arado: la prinwra durante el in,·ierno. <i bastante profuncliclacl, .1· la segunda al pri1wipi11 de la pri111a,·e rn . superficial, 1rndir11<lose aproYecha r (•sta para semhni 1·. I~ 11 terrellos sueltos p1tc'dP ser snficie11te n 11a labor entre l!í _,. 20 ce11tímetros de prnfu11clidacl. ~o :'e puedc11 clar 1·;;glas fi.i<ti->, inn1 ria hle:-:, sohrr PI 11 ÍI nv' ro el(• !¡il)()1·es. B asti·e¡irl¡¡;: rnérgicas serú11 :-:i ern pre· útiles. ~\BO!\Os. - Si el teneno 110 es m1tnnilrne11te fértil o si esti'1 Psquilmado, por haber sumi11istrado n1ria:s coseehas, c•s pn'Piso incorpo1·ar materi~s {Prtilizantes, e'ipecialuwnte las c1ue to11iir11e11 úzoe, Ít(·ido fosf:lrico, p<;tasn y cal. -;obre tod0 las tres primerns. Bl estiÍ'reol ele establo es el ,,ho110 mi'ts completo. Re pmplea11 ele 10 a 20.000 kilos por hertárPa. Las 1ortas. <1ne <111ecla11 eomo resíduo, después de eYtraíclo e l aceite dr las semillas clPI alg:od011('l'O, rPdnriclas a harina de algoclú11 pnr la moliellcla, <·011stitu.,·en una m ~ iteria. frrtiliza11t e mu ,\· lmenn, p01·q11 e contiene iodos los e lcme111os necesarios para la vegetaciú11 el<' la pl<inta. T1os su~los qne 110 son 11atn1·almrnte frrtiles. no <·on,·ienc utilizarlo;: por ahora. Si llO se llll<'<le auo1rnr, ('S p1·eeiso alter11ar lm: cultivos, f'S decir, i11l erca!ar f•11tn· um1 .' · otra siembra de algodonero. otrns pla11tas 1'01110 el 111~1íz, los sorgos, la ma11(lior<1. la batatil , la soja, etc. Siembra. \ r.\R I ~~D.\IWs. -liasta el ¡-,resPn te la rn riedad que ha prncl uc:iclo mejores rcs t1 l tados en la regiú11 alyodo11p1·u. 11rue1iti1111 c·s la yaricclacl '' Clwr·o"- qur· sumiJJistra algodón ele lo11g-itnd J1].Cdim1a. Ha sido importarla de Luisian;1 , E. ·u. ele N. A. hace mi'1s tlP eineuenia aíios 1· se' ]¡¡¡ culti-\'acln miis o menos clunrnte este lar¡rn período. · Han demostrado con el iciones satisfactorias las rn riedadcs: 'l'e.ra s "\-V ood. J:nss clf, Cnlpeµp er, l,f'f erki11, Dickson .'· 8imph11cl. Se han experimentado mii-; <le cincuenta variedarles, p ero i10 con la prol ij id ad necc·sa ria pa J'il afirmar q up 110 han daclo resultado. Han smninist1·11do resultados alcntaclores la,; Yarierlacles A lrnla. . Es útil experime11ta1· con Psrnc1·0 1111e,·as v1uiedacles, <'!egidas <·011 <5UJ1oci1111ento, pern lo más importante es seieccionar las que ya se cultivan, especiaime11tr la \'ariedacl ( 'ha<'o, qn.(i sum i 11 istra a lgocl ón eo11 filamentos de longitud mediana. 26-:28 mm., 110 ¡,nuesos, mn,\- resistentes, elústicos, basta11t.e n11ifo~mes, <·011 . aplieacionPs nnmrrosas r11 la ill(lustria , ~iPnrlo ii1Pxacto rttte tp11µ:<111 defectos grandes, corno han opinado algu11os sin poseer conocimientos especiales. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -18 lJos algodones eo11 filamentos la1·gos, (·01110 el "'"ª ls/rrll(/, !ns g!Jipcios (itt'os, no han ciado hasta el pl'esente t'esnltllclos satidactorios. .1· El'OC.I l'.IH.I 1,,1 ;.;11·::v11m.1. - l·~I lllgodonern se si¡•mh1·a ;¡ pl'i11cipios ¡[<• [¡-¡ prima1·ern. l>esdf' ([IJC 1w ha.1· que tPme1· las lteladas. cuanto 111ús tf'mpl'ano sf' siE.Jnbra tanto mcjot'. 811 lll n•gil>n algocloncra al'g-entina ronYie11c spmhrar en oetulH·e, 110 mucho clespnrs; sr sembl'Hl'á e11 110\'icmbl'e cuando no ha sido posible concluir en o('tt1hl'r o si es pl'eciso resembrar; rn cli(•iprnhrf' s11elP sel' tanl·.', parn las di1·el'sas loeali<lades d<· la l'Cgión algoclo11era E.:.11•:cxc1(;:-.: ni-: L.1 s1E~1 BH.1.-B11 lí11cas ; lo mú,., i'l'eeu<>11te a u11 met1·0 e11t1·e las lí11eas y u11 metro e11tre las pla11tas 'iObre las líneas o hilents. Sr pt1P<l1, sembrar a c1ista11eias rnl'ialiles <•11tre 0.:)0 a 1.:iO l'll1 l'r la,; línem; 1· O.SO a 1111 metrn sohn' ills 1í1was, seg:í111 rn rieeladrs. trrrenos. etc. · JJa siembrn :;e ejeeuta :1 nrn11 ;l o eo11 st•111brado 1·a>- especiales pant alg0dó11. Si se siembrn a im1110 las semillas i--e <·olo('.1•1 ('11 ho1·o'i ea1·a<lns ('On a~aÚd a las <listanf'ias ¡·0111·enidas .1· a prnfundillml de :) e·e11tír~1rtrns ~nús o lllf'll'>S. hahi{•11(!osc• rn.ntclo ¡H·e1·ia nwntc- e l tel'1·¡•110 parn dcterrni11ai· la pcwi<•i(i11 lle [p,. 110.1·os o trmmclo s11n¡u.itos e11 1'! c1ircerifin cll' l:i-: !í11eas clc pla11ta:;. En eada golp<' o lugal' <t11e elche (H'Upa1· la p!anta, se de¡H>sit<111 de tres a einco <i siete s<>ntillas. Si toclas gel'mi11a11, se clejal'(l mús tal'rle sula111l'11te la pla11tita m(1s 1·igornsH, ;,11prirniP1Hlo la ..; nw11os d<•satTollaclas o dÍ'hile'i. Se JllH'd<:' se111hrnr ta111hir11 de 1111a tod;1 la hilern y ralea!' <kspués. nHllH'l'H 11ni fonnr , i11i11te1·1·1unpida, s(\bl'e ~lejol' es utiliza1· las semhn1cloras pol'(¡ue la siembra :;e ii<I<·•• <·0!1 mú,: u11iformic1ad .1· se l'COIHHHiza semilla. lla ,1· sernbradoras (le alg-orlón mny ·; i111plp,; , cuyo pl'ef'io es l'<'dttei rlo, no <'Ostando rniis (k ~ GO '.%. Se puefk ntilizal' tambirn las ''e111hrnclorns e·om1111es para maí:1, arreglml<1s al cferto. l .ias semillas debe11 <tuedal' a la Jll'Ofunllidi1cl de .J. ;1 6-H 1•e1it!111rtl'os rn(is o rne11os; !;1 ma.n>r prol'n11clidacl en 10s ten·e11os sueltos ,1· secos, In meno!' en tos <·ompaetos o fuel't<>s: 110 ron1·iene depositar las semilla;, a mucha prnf1111<1i1lad. porque si a<·ae('C'll llm·ias abun<lantf's se pndren facilmentc. C'.INTID.ID DE i-il':i\llLI,.\ POI: ll!';C'l'.Í.IH:.1.- Depcnde de la l'<lt'iedarl dr· a!µ:odo 11cro, ele la llista11cia ele las plantas e11tre !ns lí11cas ~- ;:obre lai-- lí1wa ~. lle la f'e1·tilidad del tel'l'e110. c!el <'iim11 ele la loralidad , posibilidad de n·2·u1', rte. Se empican ele :) a ;~O y mús kilos de srmilla pol' ill'rt:u·ea: trrmi110 medio 1lr 1 :1 :1 25 kilos. Si la semilla es bnP11<1 1 O a 1G kilos so11 saficientes. lrn <:rmilla clrhe f'sta r desi11fectada al sulfuro clc ea!'llono, parn Jll'l'\'P nir la introriuf•Pii'in 1· propag-aC'icín de e11frl'111eclacles e11 terre11os flo11dc 11n ex is ten o 1im pi os. Cuidados durante la vegetación. !:;on inclis¡wnsables para el .~xito <le! C'ltlti,·o 1· .!;i ohte11ciún ¡]p ri11clps satisfactorios, l[ ne a nme11ta 11 la proel neción y los hf';teficios . . . C'.IRP!D.\f-i Y R.ILEO".-~o se deben economizar, no lrn.1· que retardar la;,; carpidas, deshierbes ). raleos: ejecutarlos eacla vez r111c sean neersal'ios. . rs('llSe las ea rpidor~s COlll hi na_<l<.ls para HJg-orlOW'l'O .1· maíz, C[ltP pl'l'l1J i tpi; e,Jccut<1r 1111 buen trabaJ'l en Pond1ewnes r<·o•1ómicas: la carpi(la a mmrn c•on nzacla rs una operación lenta ~- costosa: si no se pr.secn earpidonis o <'llltirncloras l~a.1 · <111e emplc:ar la azada, pero runlquicr cultivador ganarii cmp!Pnnclo la·; ca rp1c1oras. es c1rc1r que economizará, g-astanclo e11 earpidoras. M. A. G. DIDL10TECA CENTRA.4. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 20- El pnmer raleo sr efectúa cuallclo las plantitas han ad<tnirido poi:Ps '"' 11tímetrns de alturn, diez .'· menos; sr clejan s1,Jamente, aquellas rp1c c-;1 :rn i:nl()(·adas 011 los puntos o a las distancias cstabl!'cidas. Cuando la siembra se ha efeduadn sin interrupci(m sohn· tndo "' lal'go .[e la hilern, se suprimil'án , rs decir. sr rlrstrnirún por medio de azada, hs planti1as <¡ne i10 se halla11 a la distancia fijada. 1 metr0 por ejemplo , por 11Jedio ele golpes ele azada, bien cln<los; (iuec1arán p0rpH~irns nrnti1"1s clr tres ;1 ('t1;1tro l'lantas cada metro. 1\Iás tarde se efrd1rnr:t un ;.;,'g111Hlo miro, cnanclo ias plant'itas !i:tllrún ;tleanzado diez a doer cf'ntímetros. clejanelo sola>ne!ite la más robnst<1 o ,·igorns'I, a la clist<111C'ia estableciela. Se pueden drjar dos plantitas f'JJ ,•ada pn1~to. pero Hna 0s snfi!'ie11t0 .1 · N; mejor que r~uecle nna sola; este raleo S<' liat:<' a mn110. Deben ejef'utnrse hi ntas c;n pidas ¡•omo sean plantc1ción libn· ,Je hierbas inY;1-;m·as, o :·11.Yos, snelta o rnu0lle. porque así Sf' s01:a menos. ~o se dos, tn•s. <·1Latrn y mÍ1s, sP¡.>;Ún J¡¡s eornliciones del necrsarias, pa r:i <·o• 1s<'rY:1 r la y al mismo tiempo la t1eua. puede fijar el 11ún11'~·n: ,..erún terreno y elr la r,.;t;wi(,11. A l'Ol{('.\ DI 'J{.\ .- Cwu1<lo las plantas a lean za11 a 30-±0 cPn 1ímei ros elr altura, se puede ci'C'duar una aporeadurn. como sr ejecuta para el maíz .'· otras planias. J:!:n g:cnrral <'S útil: no e': i11clispensablP. l:!:s mfr..; importa1~!<' (•;1rpir qne Hf)Ol'('Hl'. D1·::-w1·:--:·1·1·:s - DEst:1<0T1·:s.- );o srn1 operacio11cs Ü1e1ispe11sahlcs : p1L<'<le11. ser i1til!'s r11 ;1lgunos casos: sr <'.ir·e1:tnrú11 C'11úmlo y <1ó11c10 sean 11e1·psarias. Enfermedades. El alg·oel011ero es1(1 CX]llll' sto n los ata<[nes ele ':arios i11seC'tos .'· cnfrrn~e­ <lacles <:ansaclm1 por honp;o1< i11inoscópicos. ('011sig1w ,o.·Jmne11t(' i1Hli1:aeio11r s ¡fráci i\'CIS. Se• debe11 adoptar las preeau<:imws ii1dispensables ¡mm 110 intrndu1·i1· inS<'r·t<J:-: perjndieial!'s o pnfennrdaclrs, ('<>11 las sf'millaf> , r11 las pbl!ltaeio11es <¡11e s1• e.iev1L1a11 en tetT<'IH•'i ,·írge:ics. 111LcY.is. T1,ts srmilla:-; se d Pbr•1 adquirir rio11c12 110 lrn11 apar<'ciclo e11frrmeclacl"'s gTaY<''i. Si rs 11rcsm·io importar -.;c111iihs. \' S <lc1·i.r, ohtrncrlas en ot 1·ns rq.?,·ion<'s ;1lgoelo11crn;;, no Sf' deben pedir a iwoc1uC'1ores si1 uaclos en localidaeles i111·;1clida~ i1or 101-; in:wctos denominados · 'pienllo <lrl algodonero'' (A11/ho11011111s 11ru11di.- Hoh ) . - " lag-aria rosada" ( l' ccti11ouhom !/Oss.1;pid/a. Nan1Hlers ) , - "g·usano el!' la c[1p-;ula" (J!Pliothis obsoleta ],'ah. ' . o do11cle exis1<1 In ¡>11frrnw<h1iJ ~eca rlt>l ;1Jgnclon,'ro. orig-inadn por el ho11go pa:<1s1to ,V t 0('0.~111oporr1 1·11si11/tdr1 A ik. Iln,\· rn1 pi('uclo rn los al¡rnclonalPs clr :\fi!-,i1J11r'i, ¡n'ro no es C'i ele E. r. ele :\1. A .. ni ta11 perj11dicial. El i11spdo <111c hasta el :11·rs<·111·e Ji;¡ ('<HIS:-t!1o mayorc'i ~)erjni<•ios n loo.; <1lgodo11alps <k 11uestro país rs el ''gusano o isoca ele! ag-orlo1H'ro ' ' <u1e l'<'Jtn'H'llta <'i es1<1do lan'<1l deo 11n lepi<l<Í¡)1Pro ( mariposa ) , ek11omim1elo <·ip11tí;'i"m1w11te , 1fr!irt aruiffacrrt Uiilrn. Se eornbat!' por nH'elio ele rspolYorearlos n puJyrriz;H·ioucs el'rduadc1s ('(111 polY!'s arsenic:1lrs, eomo el " verclt> 1lr Parí ~:· ' _,. PI "n' 1'!l e di' Sclieelc''. Los polYos , . los IJ\!llido,.; ~e <lrsparrnrnan s<;hn' todos . los 6t·1..rn1w~ de la planta por me~lio de rspoJ,·oreadorns o pulveri;mclorm; a nrnno r. >1rrastrarla:-; Jl!>I' <·aliallos :: tarnhi\•n por n1otnrr:-,. A !'alta dr apan1tns ,;e pneele r<;p o h ·orem· ntilizall(lo holsibts de g·asa atadas en !a rxircmidac1 dr una .;aíía: rn las bolsitas se ponp po~Yo de Ye;·cle <lr París; un peón a ¡>aballo llen1 la eaíia liorizontc1l111e111C' .'· l'('('OlT<' los espaeios entre las hileras c10 plantas clf' al¡!.'Nlonr1·0 ; pol' rl sa<·11(limiento. el poln> tamiza a iraYrs ele la gn1<a ;: cae sohre l;1s plantns, ('lfhri(·11<lolas ¡·on el i11scdi1·icl;1. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP ~1 --- La ''lagarta rosada'' es un im:P1;tc1 muy perjudicial: debeu mloptan;e grandes precauciones para qtie no se prt>p::igue. Se combate nplicamlo pulverizaei.ones con compuestos arsenicales y <:obre todo clestru~·endo por el ftwgo las plantas de algodonero, clespu0s ele ht cosecha; así <:e impide qur se co1¡,.,erw :--- se propague ele un año a otro. El ''picudo del algodonero'' e~ otro in~ccto que ha ca usado c~tragos grandísimos en Estados Unidos ele .:-.Jorte ~~méri::a . Es preciso Pjercer mucha vigilancia para eYitar su introducci(m: al cfcrto se someto·ú la srmilla a (]e"infección por el sulfuro de (;arbono y si esttn-iera ,¡tacada se dest:rnirá por d furgo. Es lo que debiú h<:•cerse cuando se importó l:! lagarta ro"acla con las :..;emillas procedentes de Estados l '11iclos (le ~\Jorte _-\mérica e11 ] ~123. La '· enfermeclarl séca del a lgo(lo11ero' ·, originada por n11 h·J11go pai·á::;ito, inYisib le a simp le Yista, existr en "Jfo.;io!1es dou1le ia constaté hac:(· aüll~, prro uo l'lantns Tcxtih•:-. t'Jt la Ht•púhli~a .\l"g"~·ntina . ..... .. . ..... •1 "' ~''t , f Dt~smotndo y ·F ,n fartlado dt'l .\lg"o(l\u1 de {arelo ... dt· alg-odún d t~ la U!'<iina dt...,motadura al que Jo~ llPvar{i. n Buenos .\ire"' ~- al t>xiet'ior llt•I paí~ Tr . 111..,po1·i,~ n1110r ha causado hasta el presente per.Jn1c1os notables. Ha.'· que arran~ar y quemnr las plantas que parecen e11fe1·11ias. No hago rneneión de las enfcnue(bcles eme nri han sido constatadas toü:1yfa o que no son mu.'· perjudieia les, JHLra ne; dar a estas instrucciolles, cxcesiYa extensión. Recolección del algodón. }L\Dnu:z.-Las cápsu las que conti'O)nen los filamentos ele alg·od0n, adheridos a las semi llas, como los pelos al cuero cabelluelo, se abren cuando los filamentos están completamente desarrollados v no cabiendo más al interior proYocan su apertura: entonces los filamentos· salen al exterior. I~a madnrez' ;ieue �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP 22 - lugar desde mediados al fin del verano y durante el otoíío, desde febrero a mayo-junio. Se cosechan los filamentos con las semillas. En los algodonales próximos a ResistencÜí. se hallan cápsulas maduras a fines ele enero; son numerosas ya a fines de febrero y en marzo, épocas en que .suele efectuarse la primera recolección. Dei:-;de entonces el algodón se cosecha a medida que madura, cada dos, tres semanas o más, efectuando por consiguiente dos. tres a cuatro recolecciones, hasta fiJ es de mayo o junio; a veces se cosecha todavía durante julio, si heladas fuertes no han destruído las plantas. La recolección de los filamentos con las semillas se hace a mano. Se extrae ·el algodón de las cápsulas abiertas por medio de los tres dedos de la mano derecha: el pulgar, el índice y el mayor. Las máquinas que se han construído para cosechar el algodón no son prácticas. Téngase presente, que la rerolección del algodón por medio· de máquinas será siempre difícil de efectmn- en buenas condicione~. a causa de que lta;.r que 1 1-"lantas Tcxtilt·s PJl la Repúbli<-a Argentina rl'ranSt)Orte de algodón l)Or el Rio Para.nú. Acarreando algo<lón al Puerto de Ilal'rHnqueras ¡mm carg-arlo c_•u vapor elegir las cápsulas maduras sobre la planta para extraer los filamentos con las semillas, y la maduración tiene lugar en un período !argo, variable entre tres y cinco meses; además a medida que re~olccta se hace una primera clasificación. Durante la cosecha conviene que no llueva, que rl tiempo sea seco; el trabajo empieza cada día, después que se ha evapora:1o el rocío e el agua de lluvia, cuando los filamentos están bien seco<s: la humedad los mancha y los hace perder de valor · · El algodón tal C•)mo se cosecha se compone ele los filamentos y de las semillas a las cuales aquellos están adheridos: constituye el "algodón ~w desmotado". El trabajo de recolección se pagaba antes a razón 5 centavos uor cada kilo de a~godón con las semillas ; ahora cuesta 7 y 8 centavos, hasta l O rentavos por kilo. Hay que agregar los gastos de manipulación y acarreo para calcular el costo de la cosecha. · �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 23 - PREPARACIÓN DEL l\.LGODÓN.-El algodón cosechado se extiende sobre louas sobre catres al sol y al aire, uno, dos o más días revolviéndolo, de tiempo en tiempo para que se seque bien; después se :leposita en galpones secos y bien aíread¿s, sin comprimirlo mucho, dándolo vuelta, si fuera necesario. Si se quiere, se puede guardar embolsado. 'º ])esmotado y enfardado del algodón. DEs:r.roT,\DO.-El desmotado del algodón es la operación que consiste en separar los filamentos de las semillas, obteniéndose el "algodón desmotado": téngase presente, que lo que se cosecha es algodón con las semillas o algodón .sin desmotar. Como sería muy lento y costoso efectuar el desmotado a mano, se emplean máquinas especiales que se llaman "desmotadoras". Hay desmotadoras cuyos órganos activos son cilindros "desmotadoras con cilinclros", y otras en las qu;:i los órganos activos son sierras "desmotadoras con sierras"; éstas son las empleadas para los algodones con filamentos cortos o medianos, como los nuestros; pueden ser accionadas a mano o por medio ele motores de Yario" sistemas. Su costo varía según el tamaíío, desde :J; 200 ~ a mucho rn(ls. Se forman baterías reuniendo Yarias, en usinas desrnotauoras. Las fábricas más importantes de desmotadoras con sierras se hallan en los EstacloR Unidos de Norte América: ''Continental Gin Co.'' de Bridgcwater, MaRs.; "The l\Iurray Co. ", de Dallas, Texas; ":B-,. II. Lummus Sons & Co.' ·. de ·ColumbnR, Ga., cte. Algunas tienen representantes en Buenos Aires. ENF.\RD-\DO.-Los filamentos de algodón cuando salen de las desmotadoras están Rueltos y oc11pan mucho lugar. Es preciso reducir su volumcn, para poderlos guardar y para que se puedan transportar fácil ;.- económicamente; para eso se enfardan. Se pucden utilizar las prensas comunes que se usan pa_ra enfardar el ta-baco, Ja alfalfa, la lana, etc., o prensas especiales, a mano o accionadas por medio de malacates o de motores de varios sistemas. Algunas fábricas que cons·tru.ren desmotadoras, fabrican tambi8n prem;as de varios sistemas, desd e $ 600 ~ cada una, a miles de pesos, según la fuerza, y si son simples o dobles. USINAS PARA EL D_!._SMOT,\DO y ENFARDADO DEL ALGODÓN.-El desmotado y enfardado del algodón se efectúan con mayor economía en usinas desmotadoras, que coi;itienen dos, tres o máR desmotadoras renníclas e_n baterías y la prensa. 'Las usmas pueden pertenecer a cooperativas entre los plantadores de alg-:.idonero o productores de algodón. Están ubicadas en las localidades más convenientes para el acarreo del algodón sin desmotar y al mismo tiempo situadas en los puntos de expedición a las fábricas o manufacturas y mercados del interior ·del país o del exterior. · El costo del desmotado y enfardado, que era hace poco de 2 lj2 a 3 112 •centavos, excede ahora de 5 centavos por kilo de algodón enfardado; se cobra para efectuar estas operaciones 1 lh a 2 ')¡_ y más centavos por kilo de alO'odón 0 rCOn las semillas O sin desmotar. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -- ?.4 -- Economía del cultivo. RElNDIMIENTO.-El rinde del algodonero como de cualquier otra plada va" ría mucho; depende de varias circunstancias y fact0res que influyen sobre la yegetación por una parte, sobre la producción por la otra. Se consio·uen en el Chaco de 1. 000 a 1. 500 kilos de algodón con las senullas es decir~ no desmotado, por hectárea, hasta 2. 500 y 3. 000 kilos, sin emple~r abonos, ea terrenos fértiles, vírgenes. Un buen término medio es de 1. 300 kilos por hectárea. Esta cantidad suministra próximamente 400 kilos de filamentos y 850 kilos de semillas; se han obtenido a YeCeS más ele 500 r 600 kilo,; de filamentos por hectárea. Estos rendimientos se consiguen en años normales, en los terrenos lrncnos, YÍrgene:>. En los suelos explotados desde tiempo o donde se repite el cultivo del algodonero varios años seguidos, sin agregar materias fertilizantes y sin establecer rotaciones racionales, el rinde üisminu,re; terrenos que producían 500 kilos ele filamentos por hectárea, no clan ahora 300 kilos, des:rrnés ele diez a <1uince aúos de explotae:ión. Los gastos se pueden <;omputar en poco más de ::f; 200 '.% por hectárea, y los ingresos por Yalor del algodón y ele las ,;emillas en -±00 '.% y nüs, ele mallera que la utilidad puede superar a $ 200 % pot' hectárea; s~. obtienen más de $ 100 '.,% por hectárea, casi siempre, en condiciones normales. * No consigno cuentas ele culti-rn dcta !ladas. JiOrfllle los resultados Ya rían mucho, dependiendo C'l beneficio ele la fertili(bll ele los terrenos, de las condiciones rnetC'orológicas del afio, del i·imle, del precio del algodón, ele la forma de explotación, por obreros ;1sa lariados o intercs<:1l1os y por b familia colónica. C'tc., etc. Y .1um DE LO:-; PRUDl"CTOS: .IJ.GODÓN y SEi\Jll.L.\.-Lo;; acopiadores y los industria lC's compran los filamentos o el algodón de:-;motado y las semillas; 110 conYienc Yf'ne1er el algoc1tm sin desmotar, toda YC'Z ,1uc sea posible desmotar sin grandes gastos en las 1oealic1aL1cs r1e producción. El valor rlel algodón Yaría entre 50 y 80 centaYo;;, a más ele~ J el kilo; el ele la ;;emilla es ele;) a 15 centavus el kilo . • \.PLIC .ICLO>;E:-; DEI, .\LGODÓ~ y DE L.\S SE'\.lll.L.\f'.-Los filamento! se utiliza · ron al principio en el país. especialmente para preparar acolchados y alo·odón hidrófilo nacional clespnés. Desde algunos años existC'n hilanderfas, fábri;as de artículos de bonetería ~- tejidos de algodón. Las hilanderías que funciona11 son pequeñas; en conjunto no alcan?.a.11 a tener 60. 000 husos; se han ele desanollar, ahora que se comienza a disponer rfo personal preparado, que antes ern mu~- difícil co11seguir. El trabajo industrial ele hilar ~- tejer se puede hacer económica.mente Dül' medio de máquinas perfeccionadas. ' La exportación de algodón aumenta carla. añc•; ha exeedido en los af!os fü 1D24 --:.· 1925 de 10. 000 toneladas, habiendo alcanzado 22. 642 toneladas en 1926, aforadas a 296.31 la tonelada y 598 derC'cho, en 6.700.000 $ oro. En 1927 se exp?rtaron 0. ?67 toneladas por Yalor de 2. -±96. 000 pesos oro. habiéndose reducido la cantidad exportada, a rausa de la reducción cl.J) las sementeras, las que han aumentado en 1928 y excederán de J 00.000 hectáreas en 1929. Los países importadores son España, Francia , lnglaterra, Italia, Alemania _ y otros. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 25 - El algodón argentino es ele buena calidad; se clasifica en las bolsas algo· . doneras de los países importadores en la clase "r¡ood ¡)¡ iddli~l{} ., buena mediana, hasta mediana superior "f ully good m iddl i H[J ". Los productores ">' desmotadores que uo proeeden coa esmero presentan lotes no bien preparados. que perjudican a los buenos. Las semillas son adquiridas por las fábricas de aceite establecidas en los lugares ele producción, en Resistencia y otras localidades del Chaco ">. en Buenos Aires; se cotizan cntrP 7 -;.· 10 C'entavos el kilo. Hay al presente cinco fábricas de aceite ele algorlón. con instalaciones bastante bnenas. P orvenir del cultivo del algodonero. Sobre el porvenir clel cultive hr coneretado la" obserYacione& en la primera parte ele este estudio. Mucho, muchísimo podría referir acercA clel cultiYo del algodonero en la República Argentina. sn propagación, la producción ele algodón, el co'1s11n11l por la industria nacional ~- la demanda exieriar. la importación ele hilacl1is y tejidos de algodón :· la fabri"ación nacional, la elaboración 1le aceüe r011 la,; · semillas de algodón, ;;u importancia, el consumo clrl aceite de algodón en el país y la importación, el empleo dP las tortrcs y de la harina de algodón para alimentar )1 engordar el ganado, especialmc1~te los boYinos, :· como m:i.trl'ia" fertilizantes, ~- su exportación, sobre el estado actual y el ponenir del al¡rndonero -:-.· de la industria en general. Por las nizone:-: anies expuestas debo 1imit<ic' el estudio a Jo consignado. RelatiYamente al clesarrollo que pucele tener la industria de hilaclos ~- te· jidos de algodón, téngase presente que se importan cada año por Yalor ele más de 60. 000. 000 ele pesos oro. Por otra parte, la demanda rlc a lgoclón e1~ rama es actiYa de parte ele los países que teniendo una industria irnportantr. (lebc11 adquirir en el exterior la materia prima. Pienso, que lo dieho basta para poder afirmar que el algodón es :'. será la planta textil más importante ele la República Argentina durante !nucho tiempo. fuente considerable ele recursos ~- factor princi]Jal ele progreso y prosperidad de la región algodonera argentina. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -- 26 -- - Superficie cultivada con algodonero en la Rep. Argentinai entre 1862-1865 y 1924-1927. (Según estadistica del autor). Hectareas Años 1862-1865 1870-1873 1889-1890 1897-1898 1902-1903 1909-1910 1914-1915 1917-1918 50 ((;O 700 1.000 2.500 8.000 3.200 - 8.500 10.00!> 12.000 1918-1919 1919-1920 15.000 1920-1921 1921-1922 1922-1923 e:: L::1------------- 104. 20C> 1924-1925 iliiliililllll 110.000 11 72 .00() 1926-1927 1927-1928 22.000 62.500 1923-l91l4 1925-l92C 12.000 iii~~~I El 85 .000 �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP ... . 2 ¡ ·- . AFATA Varias especies de plantas textiles indígenas se comprenckn baj1J Ja denominación de afatas. Dos son más frecuentes y por lo mismo conocidas: la "afata co111ú11" y la ''a fata del río". AFATA Cül\I(l\' Dicotiledóneas ESCOBA = MA.LYA DEL :\IO~TE Fam. Malváceas (.'!ida rhombifoliu J.J. ) Es planta bastante frecuente. sobre '..111:1 parte cunsidPrahle del territorio argentino. clescle las Sierrél s del Tanclil h::i.sta e1 extremo Norte, en Buenos Aires, Santa Fe. Entre Ríos, C0rrien1es, Córdoba, y Tucumán; arbustiva. presentanclu tallos erecws. mimbreados, ~arn .. piños, con hojas de forma variable: cenicientas en la cara inferior y verde-oscuras en la superior, flores rosado-amarillentas que nacen en las axilas de las hojas y frutos globosos. achatados. En Ja corteza de los tallos se hallan los íilarnentos que se extraen previo enriª"do, por batido o pasándolo<.: entre cilindros, estriados: sucesivamente se eliminan las materias gamo-resinosas por mcclio de una solución alcalina, lavado y secado. La fibra ohtenicla es .;;uave, poco resistente, adecuada para Ja fabricación de tejidos groseros, como la arpillera, y otros cles1 in ad os a ]a fabricación de c1wac:es. Yo ha siclo objeto todavía ele explotaci¿¡n industrial prnyechosa, hasta el presente. AFATA DEL RIO Dicotiledóneas (A b11tilo11 pauciflon{)n St. Uil. ) Faro. Malváceas - Es un arbusto bastante propagado en las islas del Paraná, en las Provincias ele Entre Ríos, Santa Fe. Corrientes, Chaco. Formosa y Misiones, especialmente en hs orillas ele los bosques. Vegeta formando tallos ele J a 2 metros ele alto, cubiertos ele pelos en todas partes, con hojas ovaladas, hlandas, blanquecinas en la cara inferior, verde-pálidas en la superior, provistas ele largo peciolo; las flores que son solitarias con largo pedúnculo ele color amarillo se hallan en las axilas superiores: los frntos son cápsulas globosas. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 28 --· La extracción e.le lo!- filamentos que <:e hallan en la corteza se efectúa como para la afatét común. Sirven para las mismas aplicac iones: confección e.le tejidos g-roseros. redes . hamacas . piolines. piolas. etc . Los indígenas uti lizan las filJras ele esta plant<l. desde largo tiempo. K o se explota inclustriéi ]mente. Dicotiledóneas ( (' 11111111 Eí cáñamo :;e Fam. Moráceas bis su ti t·a L.) coPcce en la República ,\r~.>,"c!1ti11a cks le i:t~-go 1iernpo. La semilla ha siclo imponada ele Espaib.. Italia y ·F rancia. Experienciéts para ~u cultt\'O :;e han efrctuaclo y::i.riac.:; H'CCS, en c!i·· Yersas localiclacles. especialmente en }a región septentrional y en la central, que son las 111{1s :1clccuac.las. Loe; resdt;1cloc.:; han sido (av·Jra bles desde el puntn de vista ele la vegetaci\'m y lozanía rle la ])!anta y t<1111bién clel rinde en fibra v de su calidad. El cultivo no SC:' ha prr,pagaclo. sin embargo. por ~¡L;e ;,10 se ha llegado :1 p1-oclncir la fibra a precio suficientemente bajn, par;¡_ C(lmpetir con ventajas con b im portada. La preparación no ha <:ido tampoco bastante esrneracla, aunque sea posible obtenerla. lrne!n, ::i.dnptanclo los cuidados necesarios y cuando los obreros héilm'tn J.clquiridn l::i. prúclica para las diyc:rsas ma11ipulaciones. manejo ele las m:\quin2°' y aparatos . En cli\·ersas Colonias ck lé~ l >rr)\·incia ele Santa Fe. ck Córcl•)ba. ele Entre Ríos ,. lh1cnos , \i res, en \-arias e::plntaciones ele Corrientes. Chaco. F01:111osa ,. l\ 1isiones en Santiago del E stero, Tncmnán, Salla. Jujuy. San Jua;1 y ::\f endoza . se ha prncluciclo fibra de cái1amo de buena calidad. En Guaymallen, en la Prcwincia de :\Iencloza. llegó <t f nnclarse lllla colonia en base del cultivo del cúfíamo y exip1otación de la fibra 11ara diversas aplicaciones . Se obtuvo ~n efecto fibra abundante, larga y ele buena calidad, pero el cultivo no pudo propagarse y la industria cle:::arroila¡-se, por Pl precio de co-:;tc ele la fibra preparada. Lo mismo sucedió con otras tentati\'as sobre las que no rnnsiclero necesario detenerme, porque no ban tenido éxito . Sólo lnn sen·iclo para demostrar Ja posibilidad ele! cultivo del cáñamo. sin 1-esoln::r la cuestión económica, que ce; indispensable para poder emprender la explotación. EsPEcrr·::; Y \-.\lnr-:n.\m-:s.--Sc l1an cx¡wrimtntaclo y:i.rieclades de �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -- '.2'.1 - la especie común (Ca1111aúis sativa L.), .cáñamo del Piamnnte. d111amo de Boloña, cáñamo de Carmaíi.o1a. cáñamo ele Anjou. etc Otras especies y sus variedades han siclo cultivadas st.lamcnte para comparación o para estudio y no se han propagad<'. no ofreciendo interés, como es el caso ele las yariec1ades ele Cannaúis indica L., aconsejada especialmente para la preparación clel "hasish" rnús que para fibra, y también las Yari1~clades de la especie Ca1111a!Jis si11c11sis L.. que se han mostrado inferiores a bs varieclacles ele b especie común. Téngase presente que Yarios autores no admiten otra especie que la común Ca1111abis sati·!'a L .. considerand,) 1as demás como yariedacles. CuLTJVO m:L c.\:\'.\~rn.-El culiin) del canamn elche hacerse en terrenos fértiles. ele composición mediana. profunclos. pcrrnea1)le..;, donde las lluvias son rcguhre"- o se pncde.ap1icar el riego. Los terrenos deben ser bien prcpa raclos por medio ele una o do" labores hasta la prof unc\iclac\ ele '20 y mús centímetros. según la cnmposición física ele los mismos: mfts en los U"mpactos. r¡uc en 1ris sueltos. Los abonos son 11cces;1 rios cuando los suelos no son b<lstante fértiles: es inclispcnsalJle alternar bs pb11~as qu e .:;e cultiY<in. Se siembra en la prirnayera. cuandn no hay que temer las heladas, en líneas. a ro-15 cm. entre cada una. y de manera que las plantas se hallen a 3-7 cm. sobre las líneas. o al voleo. empk<i.nc1o de 50 a 70 kilos ele semilla por hect!~rea. enterrada a LrC"--Cnatro centímetros de profundidad. Durante la ycgetación deben suprnlll rsc r:-arpir una o mf1s ,·eces sep;ún se<t necesanil. la.~ hie~·lns ext r;:Lñas. La recolección se efectúa cuando la' J'laiitas florecen. teniendo presente que las plantas masculinas florecen antes (jllL las femeninas. l\fejor es arranc<tr las plantas; ¡Jern en lo:: culti,·os ele regular extensión es preciso reducir los gastos y pn:· es\.., ~e cort<l '.l.] pie. con instrumentos cortantes y ta1111iién c0n seg-8.dcras e-;peciale.;;. Después del corte se hacen secar las plantas y se sorncien :i.l enriado que se efectúa por ' 'ªríos proceclimien to:;. Se procede después a la clesf ibración Y a ]a preparación de los filamentos . Los interesados en la descripción det<>-11ztcla ele~ cu1tiyo y b separación ele los filamentos deben consu1ta r ~as rncino¡:;i-a fot"- sohre el cáñamo, entre las r¡ue hay 11na c1e1 autor. El cultiYo del cáfíamo se propag-ariL cuando el obrern agTír0la sea acliestraclo en lcls manipu1<1cio11es r¡ue reqniercn la C'\:tracci(\n y la �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP --· '.30 ..... preparac1011 ele la fibra, de manera a oh1 cncrla ele las da ses v a lo5 precios (1ue la industria redama. * Nuestra estadística no registra elatos cornp1ctos sobre la importación ele fibras y ele artículos de cáñamo a lri República /\ rgcntina. Bajo varios rubros se incluyen fibras ele yute. henequen y de otras plantas textiles con las de cflll.amo. Se anotan las cifras ele la importación en los últimos años t923, r92_¡. r<J2_), r926 y 1927. 1923 (KI.) 1924 (KI.) 1925 (KI.) 1926 (KI.) 1927 <KI.) C'iulan10 cu rama 170.0ti9 2+9.011) 17+.90~ 537.000 216.663 0.112 o. 056 Lona v loHcta de cú;iamo .... .'1.rtículos <lo rá- l. 03.) .107 1. 20'3. J .).j 1.160.000 l. 07:1. 77+ l. 230. 20:-J 0.630 0.20± 91.891 .)6. 1.3+ 6S. s:i.:; 70.390 817. 2-36 1.53 0.55 023.229 íí.a1no ....... . llilos üin·1·sos .. 66.932 Aforo Derecho Aduan. La cifra ele la importacic'm de las fibras _,. artículo~. tk c:'diarno oscilan en los últimos años alrcdcclor ele T. 600. ooo kiios. Los interesados bailarán informacione~~ complet<ls sobre el cultivo, la extracción ele la fibra y su preparación en la monogTafía ~obre el cultivo del cáñamo que publiqué en 1913; por eso y porque no corresponde a la ínclol ·~' ele este traln_io, no las inclu_vo. CARAGUAT.\. Monccotiledóneas Faro. Bromeliácea!! (Acchme(¿ polvstachya ( \rell. ) ::\Ig. - Aechmea distichanthci Lernaire ) (.1lech111ea bro111efilu' folia Bak.) Dajo el nombre ele caragu:itá se clesig·nan en la República Argentina varias especies ele plantas ele la Familia ele las Dromeliáceas, que se desarrollan formando graneles matas, compuestas ele bojas radicales más o menos numerosas y generalmente largas, de r m. a I .60 y más ele longitncl, por 2 a -1· centímetros de ancho en la parte mediana~ con espinas más o menos aserrarlas en lo~~ bordes y un aguijón en la punta. Del centro ele la mata. cuando la planta ha alcanzado su completo desarrollo, emerge el vástago floral, más o menos alto, que lleva flores ele color rojo o rosa-azulado, dispuestas en espiga, que dan lugar a frutos semejantes a pequeñas piñas. Los caraguatás, debo decir entonces. se hallan con más frecuencia en las depresiones del terreno, a menudo a b sombra de los ár- �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -- 31 --- boles; sin embargo vénse también en campo abierto, resistiendo bastante las sequías por la propiedad que tienen de conservar el agua en. la base de las hojas. Plantas Textileo;; en In. Uep(1bli('U _\rg entinn C:lragun!(-. (. \1·•chmPa bromplhu~folin. Bale) Forman a menudo manchones en las partes bajas ele los bosques, con árboles de cierto desarrollo. Se encuentran al estado silvestre en Corrientes, ~Jisiones, F'orrnosa, Chaco, también en Salta y Jujuy. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP 32 - Las hojas están recorridas por filamentos largos, resistentes, elásticos, que se utiiizan para la fabricación rle hilo, piolines y piolas, con los que se confeccionan redes, hamacas y diversos objetos. Ybir{t. y Caragunt{t == lfo,jn..; - Vihra¡., !'!Hl•Ha!-i ;v l"'nfar<ladao, - J>ioln!-i - J>rnc. Chaco Los indios que haL>itaban los territoricJs donde se desarrollan ·estas plantas~ conocían los medios ele extraer las fibras, su preparaz·ión y sus aplicaciones, y con ellas confeccionaban los tejidos para ~1brigo y usos domésticos y toda clase ele cordelería. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -- ;);) - Desde fin es del siglo pasado la industria ha tralado ele utilizar la fibra ele los caraguatás, efectuando b clesfibración por medio de desfibracloras y el desgomado y blanqueo poi- proceclimie111os diversos. Se establecieron fábricas en San Carlos ele Corrientes, en Formosa y surgieron también iniciativ::ts en el '1'errit0rio del Chaco, r1ue no tuvieron mayor éxito. Hasta el presente. a pc-.a r de qm: b proporcic'1n ele fibra que bs :10jas contienen es eJc.:yacla y ck hue;1a calizbd, susceptible de ncunerosas aplicaciones, las fabricas que han einp:-enclido su preparac1on no han prosperado. porque no lun obtenido la fibra t:.i.l cnmo b industria la necesita y a precio conn~niente. Es ele esperar, que las deficiencias qu e se han constatado serán gradualmente obviadas y que se hallarán procedimientos simples y poco costosos, que permitir:m la explotación ventajos::t cll' los caraguatás, cuyos filamentos son largos, resistentes, a veces finos y adecuados para la confección ele tejidos cli,-ersc1s, además que para la indus1ria ele la cordelería. El estudio completo ele esta planta es indispensable, .:;ca del punto de Yista botánico. como anfttomo-hi:-,tolc'lgico. e industrial, para eliminar los incmweniente ..; y las clificultacles que ~;;e h::tn hallado para la eficiente clesfibración y desgomado a bajo precio. Del punto ele Yista bot[rnico no existen tampoco est uclios completos: de ahí la confusic\n que resulta . Se hace rnencic\n de la !Jron1clia serra. Gris., ele la Brol/lclia /nciniosa ::\Iart. etc., que se relacionan con las especies . / cc/1111ca toiystarli ya ( \' ell.) ::\lg-.. • /ccl• 1ncn l1roll!cliacfolia Dak. y , /cc/1111ca distic!iantlw L emaire . mientras yario:-; autores consen·an las clasificaciones primitiYas . Por observaciones detenidas ele las plantas en los lugares donde <:e desarrollan y por el cultirn se estahlecerfi. b clasificación definitiva. Importa. desde ya. dejrtr r:onstancia ele la posibilidad ele explotar Jos caraguatás, ele la abundancia y lmC'na ca1iclacl ele la fibrrt que suministran y sus múltiples aplicaciones. Resueltas favora1J1ementc las cuestiones económicas, será posible emprender la explotación con provecho. Hay que dejar constancia empero, de que hastrt el presente no se han obtenido beneficios. a pesar ele las observaciones y expe·· riencias favorables efectuadas. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - ·-· :H - CARANDA o CAUANDA-Y ~Monocotiledóneas (Trithn'.nox campestris Dr. et Gris.) Fam. Palmeras En la República Argentina existen varias palmeras silvestres, cuyas hojas contienen filamentos, y que pueden ser explotadas como plantas textiles: una de las más comunes y conocidas es la palmera "carandá .. o "caranda-y" (Trit!iri11ax campestris Dr. et Gris.). Se halla bastante propagada, formando manchones, donde el terreno es más arcilloso y menos humífero. en los bo sques rlel Centro J-luntas 'l't•x!ilt·s (• .11 la Re1J11úhli<_·a .\rg(•ntina Carandú. o Caranclay ('í\Jll}lestris Dr. Pt Gri!':. ) de I . a~tllU\ Bhtn~·a en Territorio Clnte·o (T'r iU1rinax Eje1nplar~s ·y Norte ele Entre Ríos, Corrientes, Norte ele Santa .fe, Chaco, For·mosa y Misiones; se encuentra también en Santiago del Estero, San Luis y Córdoba. Es una palmera de 2 a 3 metros ele altura o poco más, con tallo rugoso al exterior, esponjoso en el centro, constituído por un tejido fibroso, muy resistente a la humedad, por lo que se emplea para cer·cas y corrales; termina en la parte superior con un rosetón de hojas ;.implias, coriáceas, provistas de largo pedúnculo; hacia la parte inferior, aparecen entre las hojas las panijuelas florales, con flores ·amarillentas. Las hojas contienen filamentos numerosos, que los indígenas uti·1izaron, y los primeros pobla<lo!·es de las localidades donde vegeta la �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP ·- B5 ·--- palmera ca randa-y al estadc silvestre han ex~raído y empleado p.1 ra fabricar piolas y piolines destinados a rnú1tiples usos. Las fibras se separan con facilidad por batido o p<i~~aje entre ciEndros rayados, bajo la acción ele un chorro de agua C[UL' clirnin:1 la PJantn!oó T(·x- ilf·~ Cnrnnd{• o Caranday - c·.11 In l{(•pl1hli('n .\rgent.ina 1•1anta <'11 Foto e l .Jal'clín Bot:JniC'o de Buenos Aires Girola materia verde y otras, quedando las f ihras bastante limpias, como para ser utilizadas, aunque sea mejor completar la limpieza, eliminando las materias goma-resinosas que mantienen unidos los filamentos, por �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 36 - nn baüo alcalino, layado y secado; así se impiden fermentaciones, q11e no favorecen la conservación ele los artículos fabric:-idos con esta~ J ibras. Planta-. T t•\.tilt •... t•11 la Ht·1,l1blit ·n .\rgt>ntina F o to f'an11ubí o Curanduy Pr«Wt:'dPnda: Hojas Uo:-.t)ut>~ Fihras s1u•ltas <lp la ~· Pnfurdadas - Girol a .\plicuciones l"ro,·inciu. <lP ·l<:ntrt" Rioi;; llace más dé 30 aiíos r¡ue en Rosario Tala (Entre Ríos) se instaló una modesta usina para el desfibrado <le las hojas ele la palmera caranda-y, con cuvos filamentos se fabricaron los primeros ovillos de �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 37 --- hilo para atar trigo. Sucesivamente fué fundada la ~· ~~· "La C~t­ ranclay" que estableció una fabrica en puerto Brugo. D1stntu _-\ ntnnw Tomás de la ProYincia ele Entre Ríos. Esta fábrica n o prosperó. Los gastos de instalación fueron !:-Uperiores a los benefici os y pronto tLn-o que suspender el trabajo. Al hilo para atar trigo. fabricado con la fibra de la palma carancla-y, se reprochaba ele no tener bastante resistencia y podrirse pronto, al extremo que con tiempo lltwioso las ataclur8-: de las gavillas ele trigo se rompían, quedando Ja;, cañas sueltas. Esto ckbe atribuirse al empleo ele la fibra sin desgomado. es decir, sin eliminar las materias gomo-resinosas ,1ue remen los filamentos ele las plantas textiles. \ 'a rias tentatiYas se hicieron seg·uiclamente oara mejorar lo~ fibmentos, pero sin alcanzar resultacl~s :i.lent2.dor~s. , \1 presente existe todaYÍa la fábrica de puerto Brugo. pero por los informes que tengo, la cantidad ele fibra ele palmera caranda-y utilizada es pec1ueiía: la fúlJrica adquiere la r1ue le es ofrecida. para mezclar con otras iihras textiles importadas, con destino a la fabricación ele piolas. 'l'enienclo presente c¡ue h palmera cara11cla-y ocupa graneles extensiones en las Pro\·inciél ~ ,. Territorios X acionales me11cionaclos, que la recolección de las hnj;s ec: relatiyamcnte fúcil y poco costosa y que con esta oper;i,ción no se rlestru:·e b p18-nta, b cu::-..: ..,;gne Yegetanclo y suministranchi hujas clurame lé'.rg-o tiempo, - C[l1C la fibra c1ue se extrae, co!1\·cnientunente prepan1Clé1, e.:; ele liu ena cali-Jacl y adecuada para cli,·ersos usns, espcci~dn1entc 1nra la co:üeccir';n ele hilos. piolincs y piolas. -- <'" dable pensar, qu<' c.:;ta )1lan!.a presenta posibiliclacles de explotacilin provechosa. Se obsen·a, que Ja pro·:i:;ió!1 ele: ~as lvljas <I b [~lb~- i~ ;c que se establezca cerca ele las palmera-;, c;e1·á cada a1i.n mús costosa. a medicb que la recolección se inten-:ifiquf'. h c1ue obligar;\ a ir a cosechar ca·ia ,·ez mús lejos ele la fábrica: pero este inco1wenicnte se puede snbsanar utilizando pequeiias múquinas clcsfibracloras. ele fácil traslado. que se puedan llevar sobre carros a los puntos cercanos cloncle se cosechan las 11njas, reclucienclo los ~-ac;tos ele transporte. Dastarú entonces Jle-1:ar a b fábrica la fibra bruta para clesgomarla y prepararla para l<l \'énta a los inclnstriales, si no fuera m{is co1weniente fabricar en Ja misma u;,ina Jos artículos qne tienen más demanda o fácil salida. ;\o se conoce ni aproximadamente el 11úmero ele plantas de palmera carancla-y que existen o '.;i_ superficie que cuJ.rcn. Es bastzinte considerable. Experiencias "ºn todaYÍa necesarias para cleierminar ei procedimiento ele desfibrado y preparación adecuada de b fibra. y además �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 38 - para fijar el precio ele coste, qu.: determinará s1 la explotación de la palmera c.aranda-y es económica. Creo que ha de serlo, procediendo con tino , con seriedad, sm optimismo exagerado, previo estudio de todas las cuestiones que influyen sobre el éxito ele la explotación, para resoh·erlas con sentido práctico, con la mayor economía en los gastos de manera a suministrar fibra ele lindo aspecto a precio inferior a la del henequén que se irnj)Orta. CHAG"CAR Monocotiledóneas Fam. Bromeliácead ·' l'lrnguar LraYO' · (D.11ckin alascana .:\fg. )· "Chaguar salado'' ( Dei11aca11tl10n urba11ia1111m ::\fez. ) "Cha¡nrnr de la sierra·' (Dr11tl1 eroco11ia lonr;ipetala Bak. ) Desígnanse bajo el nombre de .. chagLP.rcs " yarias plantas textiles ele la _Familia de las 11rorneliúccas, que se halbn al estado silyestre en Ja Región Septentrional, hacia el Oeste. en las Prm·incias de Córdoba. Santiago del Estero, La Rioja, Catamarca. Salta. etc .. en clima cúliclo, preferentemente seco y en terrenos más o menos elevados y ele composición cli,·ersa. Existen ,-arias especies. siendo ias principales las rnenrionadas al principio de estas notas. La clasificación botánica exacta rle las Yarias especies no ha siclo hech<i. ele una manera clefinitiYa. Los chaguares forman rosetas más o menos gTancles, con hojas radicales, rígidas, espinosas en los bordes, menos largas que las de ios caraguatás. Sus fibras son generalmente más finas, más brillantes. Del centro del rosetón se e\e,·a un eje que lle,·a la inflorescencia Lon flores cuyos pétak1s tiene color rnjizr,, a yeces :unarillo \'iY0. El "chaguar brayo·· presenta las hojas más desarrolladas y fuer temente aserradas: tiene filamentos de mayor longitud. Se halla propagado <i.1 ;\. E. ele la Pro\·incia de (l'¡rdoba: tamhién en I.a Rioja. El .. chagu2.r salado" , ele tas; se encuentra en S::l lta. cl~s::trro!lu mediano. tiene fibras más cor-· El "chagua r ele la sierra" es el más pequeño: tiene fibmentos fi nos. blancos. lucientes, resistentes. Los inclíge11as ele bs 1ocaliclacles donde los cbrtguares vegetan al estado .sih·estre. utilizan los filamentos de estas plantas desde antiguo, para confeccionar hil.1, pir¡Jincs y ¡)iolas pa;-a clin:rsos usos, desde la fabl·icación ele tejidos finos. hasta cordeles para atar. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 39 - La separación de los filamentos es fácil. Deben abanclom. rse ios sistemas manuales y utilizar múquinas semejantes a las que se usan para Ja clesfibración ele los caraguatás y del formio o lino ele X ue,·a Ze!anclia: l::t preparación ele las fibras se hace de la misma manera. En clinrsas épocas se 11an instalado pequeñas fábricas p~ra utilizar los ch aguares, con maquina ria prirniti va. No han tenido éxito _;: han siclo abanclonaclas por Lle f iciencias técnicas e imprep~i ración ele los que las han proyectado, generalnwnte no al corrir:nt-e ele los procedimientos ele extracción y preparación de las fibras textiles. Para explotar las phn:as textiles silvestres es precisri disponer ele pequeñas clesfibracloras. facile' ele transportar para pnderlas llevar donde están las plantas. ::\o es el caso clt establecer graneles LFin::ts, cloncle escas~a la materia prima. K o se puede tampoco pe11sar en la ejecución ele planhciones, port1ue reclamarían gastos que i·esultarían dern8-siado co"-tosos. Otras_plantas textiles se pueden culfr,·;:i_r y explot:.tr probabilidades ele éxito. C(1!1 iT1ayores Esto no quiere decir, que: se <le~Je ah~'.11donar comple::amente el propósito ele apnwechar la~ pl;rnLLs text ile~ inclíg\::nas: pe1·(• es preciso proceder con ca11tel~1. y cnn la prcpa raci1'.n necesaria, antes ele emprender su explotrtción. FORl\110 o LINO DE Monccotiledóneas (Pl10•· 111i11111 :\l:JI~ VA tewu F 0rsL) ZELANDIA Fam. Liliáceas El Forrnio o l,ino ele X tteYa 7elanclia ~s planta viyaz, orig-in::lria ele Kueya í'.elandia. que se clcsar1·nlb en grandes metías forrnachs por hojas largas, terminadas en un ag-ui_i1'm en Lt extrernichd, y qne cnntienen nurneros0s filamentos, qíle co11stituyc;1 la mat~ria textil, objeto de la explotación de esta planta. IIa sido introducida en b R(;nública "\rgentin<i. l1ar.:c años, prohab)emente a mediados del siglo pasado, como planta ele aclorno, para los parques y jardines ele Duenos Á\ires, en los que se ob s ~n 1 an numerosas matas de efecto clecorntiYo. que cont 1ibuven a hermosear las perspectiyas ele nuestros paseos. . . Se empezó a utilizar las hojas en los jardin es, subcli\·icliénclolas en cintitas para ataduras. mientras que va~·ios investigadores trataban de propagarla como planta textil. al extraer las fibras de sus 110jas, fibras con las que se sabía, que podía prepararse el hilo para atar el trigo que se corta con las segadoras atadoras, además de tener múltiples aplicaciones. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 40- El vigor con el cual se desarrollaban las plantas, h rapidez de su crecimiento, la facilidad de su propagación po1' división de las matas, además que por las c;emillas, - la sencillez para la separación de los filamentos, incluj e ron a probar su cultivo como pl:inta industrial y estableciéronse pequeños campos experimentales, los cua '.es su-ministraron hojas para los primeros ensayos ele separación de las fibras con instrumentos y desfibradoras primifr1as. Plantas Tl-'xtih·~ ('Jl la. ll.epública. .\1·g-cntinu. (Phormimn tf•nax F'or::-t.) J,lantadún l'll t>l ('1\lllJ>O <h"' .\gricultura E!-JH:'<'ial PI\ la 11'acultnll «le .\&;'ronomíu y Vetf'rinaria d(• la l "11h·e 1·i-.idall th• Btu•no~ .\irt•s La reproducción ele la planta por semillas 110 se obtuyu facilrnente al principio, por falta ele práctica: por esta causa y para con-seguir las mejores especies se trató ele comprar matas en ~11e,·a í':e lanclia; se propaló entonces la llllticia ele c¡ue el Gobierno ele ese F.s-· taclo no permitía la exportJ.ción. noticia ern'mea. como lo comprobé, al dirigirme al Director del Departamento ele 1\gricultura ele esé país, ele quien obtm·e la contestación ele c¡ue la exportación ele las matas y rizomas podía efectuarse sin restricciones, en cualquier momento. Transcurrieron años durante los cuales se hicieron experiencias con resultados que infundían a veces graneles esperanzas, seguidos ele- �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -41otras que provocaban clesa1ier:to, hasta princ1p10s ele T<JTO, en que las exigencias crecientes de -fibras de coste reducido. para citar trigo y para cordelería, indujernn a ampliar las experiencias. raclicándola.;;; especialmente en los ~errcnos ele las islas del Delta, muy fayorables en varias partes, por su composición y por la frescura r1ne las suministra el movimil"11to asccncleme .\. clesce11clcnte ele '.as aguas cl·~l río, tierras en las que ya se 11abía cnrnprobaclo que el formio prosperaba. Desde entonces datan las primera.::: plantaciones en escala 111<lustrial, que se han aumentado gradu:-tlrnente hasta cubrir una su.Plnntns TPxtilr!'. e n h\ Rt•¡t(1hli<·n. .\rgentinn 1">lanta<'ión <h~ F'ormio pn la. "l!"iln E.lla .. , Ti~rl" (l;-. ('. C . . \. ) dt• '"'l'he F'ruit ancl Fort~..,t C'o. l.t<l." perficie que excede ahora ele 650 hectftreas y abarcarft dentrn ele poco tiempo miles de hectáreas. La multiplicación del formio que se hizo en los prinwros tiempos por división de las matas se prosigue ::ictualmente por este sistema y por semillas, existiendo un gran número de plantitas para formar nuevas plantaciones que podrán cnhrir en co1·to tiempo miles <le hectáreas y tal \'ez más. si Jos resultados halaglieño::-. obtenidos se confirman. El desfibrado de las hoj:is, e:; decir la :~eparación ele 10s filame11tos que efectuábase pnr medio ele 11-;.áquirns primitivas, mando. la~ plantaciones ocupaban superficies periucüas, h::i. comenzado a hri.cerse con máquinas más apropiadas. cm·o funcionamiento se rneJOra, a me- �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - -12 - ~licia que se corrigen los defectos que se notan y se arreglan ele acnerclo con el tratamiento que reclaman las hojas de nnestra producción. Los ejemplos de ::\íueva Zelandia suministrados por la Jectma de los folletos sobre el cultivo v !a inclnc:tria del formio y las ~xneriencias efectuadas en los formiaÍe s del país pE'rmiten procéder con' todas las probabilidades de éxito. l,lantn !"i T('x_~il<'"' l 1 lantndún de furmio en ''l,os l'Jl ('i~li.t->io.", In Ht•pl1hlicn .\rg pnti na Hío ('nralwlns, i"'nn Fernn1ulo CF. c. r . .\ .) de J. Ra1111al Jlu11ter Xo s~ puede decir todaYÍa q11e el cn1tivo ha superado compleiamente el período experi1;1.:nt;:il, pero se puede afirmct.r, •1ne lo qne~e ba hecho ha e!1señado lx1s1ante para qne las p'.antacionec: s<:> hagan bien y en terrenos aóecuados 'y convenientemente preparados y que los trabajos de explotación y conservación de los formiales se efectúen ele acuerdo con 1as exigencias ele esta planta. Tampoco se ha adquil-ido todo lo qrn: E'c: necesario y ~C' precisa conocer relativamente al desfibraclo ele las hoj;1s, al clesg01mHlo y a la preparación ele los filamentos, pero se ha adelantado Jo suficiente para poder alcanzar en breve phzo los resultados deseacb:::. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP --- 43 -- El formio es seguramC'nte nn:-t ele las p:,mtas tcxtik .~ que prcs.entan probabilidades de propagarse. por la existencia ele vastas superficies favorables a la vegetación lozana de esta planta y que no se prestan mayormente para cult.ivos de más provecho en l:t época ac·tual, por la facilidad con h cual se hace la separación .Je los filamentos, el desfibrado. desgomado. l:wado. blanqueo y la p1-eparación para su utilización industrial, en las aplicaciones qne tiene l<t fibra de formio. sea para la fabricación del hilo para atar trigo. sea para la fabricación de toda clase ele cordelería v si menester f 11er::i. ele tej iclos diversos. EsPEC1Es CL'LTl\'"\n_,.\s.--Dc las dos especies principalc:-. de for:.nio que se cultiyan, el formio común de lus terrc1¡os ele llanura r, frescos ( Phonni11111 ten ax Forst.) y <:>l forrnio de los terrenos altos. lomas y montañas (Phonni111n Coclúa11111n Le Joli:;), el prirnern es el qne se cultfra en nuestro país, siendo el más adecuado para ]1)S terrenos aluvionales frescos. q_ue forman las islas del Delta: e.:; ele mayor desarrollo foliar, produce mayor cantidad ele filamentos, aunque m:ls gruesos de los de la especie I'. Coc!?ia1111111. c1ue tiene menor cles2.rrollo, pero filamentos más finos. menos aclecuaclos para la fahric:-tcic'm ele los artículos que más se necesit::r n en nuestro p:-tís. J )e esta espc-.:ie común hay diversas \·ariecl~·.cles que merecen un estudio bntúnico y experimental. para resolYer cual se debe propagar en ca(\a caso. ~feLTIPLIC.\c1(1x. -La multiplicación se hace al presente. en nuestro país. por las semillas y por b diYisión ele las matas y :-izornas. Para la multiplicaciún por semillas deben adoptarse las prccauciont.:; que requieren aquéllas que pierden pronto su poder germina ti Yo: clel1en cosecharse en seguicb r1e b machrez. para .:;emhr;nl<..s en almácigos bien preparac10s. pasar bs pl<lnt.itas <«1 viYerP, y clcspaé;; efectuar la plantación clefiniti,·a. PL\XT\c1óx - Ytc1·:T.':.CTÓ.,. - C'osr-:crr --Se pbnb en líneas a r ._so entre las liileras ~- r .20 entre 1as pla;:ta ...;. L~s dis1.¡.n-::i,is pncden Yariar entre 2 por :2 ~11. :2 p1~- rm ._so. :2 pnr r m ., etc. 1 •• 1 1w1u.'\'LT L.\ n:c 1 ~·nc1(ix.-neshierhe:c.. carpidas. e;;pecialmente sobr~ las hilens. hasta mH:' l<i:-. pbntas e~tún bien desarrolladas: en1onces lo pri1:cipal e .:; 110 cle_i :1r que bs hierbas extr;i.í1as (y uyos) la;; i1wacla11. Fs evidente qne 1a 1ahi-:rnn del terreno ::turnentar{l el \'igor y b resistencia de la;; p 1antas. Cl- rDADOS Las plantas forman 11ntas proyicta.:; de nmnern.:;as hnjas que :oalen todas ele la misma. Las primeras hojas se pueden cosechar al cabo de tres o cuatro ai'íos ele efectuada la plamacilin. Las exte1·nas son las más clesarro1laclas: se cosechan cada vez que se consideran maduras. 11na n clos yeces al aií.o. genera1menk una. en 1:úmcro ele ro a :20 p,'lr ca(la mata. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 4-! - RnrnE.-Se obtienen de 30 a 50.000 kilos de hoja verde en la primera cosecha, cksde los ..J.-5 a los 7 años, y sucesivamente ele 50.000 a r 00.000 kilos, con un término medio ele 70.000 en buena~ condiciones, durante cinco a diez aii.O"·, según la fertilidad de los tern·nos, los cuidados ele cultiyo durante b yegetación y el esmero con el cu:ll se haga la recolección ele las hojas. DEsFrnR.\CIÓX.-Las hojas pueden ser sometidas en seguida de cortadas a las máquinas clesfibracloras, sin enriado 1li1 preparación }')antas Textilt•., en la Re1>úblicn .\rg-entinn lh_ • !o-fihradorn uu!"oiraliana •i))pJta'' par,, formio alguna preyia: a yeces se cl _ian dos o tres días a la sombrn ant;:s de c\esfibrarlas. pero esta demora no es necesaria, ni aconsejada pc r !a ma)'Oría ele Jos peritos en estos trabajos. Las desfibradoras ccnstan esencialmente ele un embocaclor por el que se introducen las hojas que son cogidas por cilindros alimentadores. que las lle,·an ;:\\ batic1C1r proYisto ele barras batidoras'. éste gira a razón ele 2.000 revoluciones poi· minuto y proyoca la separ::i.ción de la materia yercle de las hojas, golpeándolas, al mismo tiempo que una ba1::._ra batidora las mantiene en su lugar. Las fibras son rl~spués layadas, blanqueadas y secadas al sol sobre perchas, sog::i.s o hilos ele alambre. y peinadas para separar los filamentos cortos que constituyen la estopa. Las fibras largas se acondicionan en madejas con las que se hacen fardos y así se entregan a las fábricas que las hilan y tej'=n prepa rancio hilo para atar trigo. piolines y tejidos. 0 �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -- 43 - Tales son las principales operaciones para el cnltin1 del formio y la preparación de la fibra comercial. Como con estas notas no tengo el propósito de compilar monografías sobre cadaJ una ele las plantas textiles , sino el catftlogo de las mismas y consignar informaciones generales pero concretas y prácticas sobre las más importantes, limito la exposición a lo anotado Para elatos completos los interesados deben consultar las monografías especiales que existen, y en el caso del formio aconsejo la lectura del estudio efectuado por Edmon H. Atkinson bajo el tít-..110 ((P!zormiu111 tcnax" ''The Ne\\· Zealand Fibre Industry". Coxsuiro.-La Estadística ele la Kación registra el hilo ele formio que se importa conjuntamente al de sisal y ele ~Ianila, baj o el rubro '·Hilo especial para segadoras'', en can ti clac\ de 9. ooo. ooo ele kilos aproximadamente. cada aíío, por Yalor de 2. 300. ooo pesos oro. En los últimos años la cantidad ele hilo para segadoras ha disminuíclo, a consecuencia de la propagación ele las nüquinas que siegan y trillan al mismo tiempo. Ko es fácil apreciar la cantidad que corresponde a la fibra ele formio: debe estar representada por la tercera parte próximamente. Sea lo que fuere, téngase presente que esta fibra sirYe para preparar el hilo que se necesita para atar el trigo y suministra la materia prima destinada a otras aplicaciones. Ofrece ,·astos horizontes. sea para la propagación del cultivo. como a la industria textil qne utiliza la fibra ele formio: pueclc adquirir mucho rlesarrnlh. Se ln indicado y;:irias YE'L'CS }a conn?niencia ele "ª e111ple1) par ;< la fabricación ele bolsas . Ko creo que pueda co1wenir para las bolsas comunes, porque resultarían demasiado costosas: no podrían competir con las ele yute: pero las bolsas especiales. destinadas a productos ele más valor y a utilizarse ,.~~rias veces. podrán 11acerse con 1ejiclo de formio. Con las fibras ele forrnio se pueden hace:- tejidos para la confección ele Yestidos. redes para ])escar. y pa:·a cazar. :· 1111 g-ran numero ele artículos. * Sin pecar de excesiyo optimismo concluyo cuanto he referido respecto del formio en la República Argentina, expresando la opinión. que el cultiyo de esta pianta , por las fa\'Orables ('Ondiciones naturales que existen sobre extensas superficies de nuestro país, inadecuadas o poco adecuadas 1x1 ra otras plantas y apli('aciones, se ha de propagar. y que la industria se ha ele clesarrolhr con éxito. contribuyendo una y otra a la prosperidad de una vasta zona. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -- -16 - HENEQUEN - PITA - AGA YE Monocotiledóneas (-1gave sisala1111 L. et sp.) Fam. Amarilidáceas El benequén, agave o pita, era planta común, hace <cu1o·:;, en los cercos, parques y jardines ele Duenos Aire:; y otras localiclacles ele Ja República Argentina, lo ~¡ne parece indicar, que :"il cultirn puede efectuarse con buenos resultados; pero las especies cultivadas que se observan en nuestro país no son las que c01wienen para la ohtenci<'.,n de los filamentos que sus hojas contienen, es decir, para explotar como plantas textiles, Y las variedades filamentn:,;as ele hener1uén no tienen perspectivas favorables ele adaptación y de explotación, aunque pueda suceder, c¡ue experiencias diligentes, lleyaclas a cabo durante cierto tiempo con las diversas especies, demuestren que hay ;:i,lguna que se adapta a las condiciones meteorológicas y agrológicas ele Ja Región Septentrional ele la República. especialmc-nte en su parte Oeste c¡ue es la que presenta mejores perspectivas desde yarios puntos ele Yista. Hace tiempo que se iniciaron experiencias de cultivo; no es dable empero citar resultados alentadores, sea que no s~ hayan elegido con acierto las especies a experimentar, sea que no haya sido proseguida ]a adaptación durante bastante tiempo o que no se hayan efectuado las comprobaciones necesarias. Se han obtenido ele las hojas del henequén filamentos ele calidad regular, pero no en proporción suficiente para permitir la explotación lucrativa. De ahí en parte, que no existan plantaciones ele carácter industrial. Hacia J902, cuando compilé las primeras obsen·aciones solJre "Plantas Textiles en los Estados del Drasil y en Ja República Argentina", a raíz ele la interesante publicación clel lng-. Gustél\'O R. ci'Ctra, Director ele Agricnltura del Estado ele San Pablo, abrigaba mayores espe ranzas que a hora, sobre la propzi.gación ele los agaves textiles en la: República Argentina, aunque la publicación del ilustrado mejicano Sr. ele la Barra, al fijar ele manera clara y precisa las condiciones ele yegetación ele las diversas especies ele esta plant:l, en su monografía sobre el beneqné:-i en México, clebí::t demostrarme, que en nuestro país r!O se hallaban terrenos adecuados y sobre todo clima favorable. En esa época en que la cosecha ele nnestras vastas ~;uper­ ficies cultivadas con trigo E'xigía canticl2.cles crecientes de hilo sisal para la siega, ef ectnacla con segadoras-atadoras. y el precio del hilo era exorbitante a veces, a causa de la escasez real, y más de h especulación, fuí algo influenciado por estas circun stancias en el sentido ele procurar por tocios ~o s medies posih1es de aclinv.ta~· los aga- �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP --H- ves textiles y miraba ccm más optimismo que ahor:::t la solución del problema. Al presente, después del tiempo trans-:urriclo. ele las experiencias llevadas a cabo. ele las oh~·e¡-yac iones ef ectnadas, por efec~o también de la tendencia a reducir el empico ele las ::ega<loras-atadoras para la cosecha del trigo, que se realiza sobre una superficie cacb vez más grande por las cosechadoras, a consecueucia también ele las probabilidades mayores que presenta el íormio, y en otr0 orden ele ideas. por Jllantas T~·xtil<'!>- f'J' ht Ht•públi('ll .\rgenUna Foto Giro la. Plantncióu de- a,L:"a\"f• 'il'>alann en t'I ('ll HlJ)O tlt• ,\g-ric•nlturll J-:-..¡wdal de 1:1 Frtt•tdhltl de .\gru11omía ~- \ "t> ttiri•laria de Ja l"n in·r~idad dt> Buenol'> .\ÍJ'C'S la propagac1on del culti,·o ,!el algodonero. no debo clejrir snbsistente s las esperanzas c¡ue emitiera entoncl's sobre la propagación de los agaves textiles y su pon·enir. Esto no qniere decir que no se hallarán sobre la vasta s1.1perficie ele la Región Septentrional del país, localidades donde pueda prosperar alguna especie ele agave adecuada; pero por el momento he ele manifestar. que no es la planta textil que d<:>be interesar más a los cu11 ivaclores o plantadores arge·~tinos. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -- ±8 -- ::\o me detendré, por consiguiente, sobre el culti\-o del henequén y sobre Jos proceclimient0s para la extracción de sus fil iras; existen buenas monografías sobre d culfr;c' y 1nftquin::ts excck·ntes pan la clesfibración, i1wentacbs ::i.l2Tmas por !os m;s1110s yncatecos, y ot ras por ingleses y norte<tmericano:-.. El lector interes::tclo podrú cousnl~nr también Ja monografía qut> l1e ~)t'blicado ::,o1¡rc el hE'nenn<~n. ( T). RelatiYamcnte a b ii,1~)ortación ele la fibra ele h ::· necp16n en el país, J1allamos en la Estadística clel Comercio Exterior de la ~acihn, que se importan cada ::i.íio Je 2 a ._¡. ooo. ooc.1 de kilos ele fi1~ra d<:- henequén en rama por y::i_]nr ele ::>oo ?.. 300. <JGO pesos oro. A esto .h ay que agregar los artículos rnanufactnraclos con henequén a.!-ictaclos h1jo ios nombres ele pit;:i hilada, pita tre11zacl'.:, algunos bajt> d niko ele cordelería y otros no bien <>speci ficaclos, pero Sl~bre tocln el l1iio que se utiliza para atar trigos con )a.:; scg-acloc2s-at2cloras, c11ya irnpoi·tación ya ría entre () y J 0.000.000 ele kilos, por yalor ele 2 a _¡..000.000 ele pesos oro: 1 r .000.000 ele kilos en 1CJ2G. y en rq27 5.700.000 kilos, por ya]or ele T .R23.ooo pesos orn. Se importa la fibra en 1·;1111a. a.ircdeclor ele 3. ooo. ooo ele kilos ::i.l año por ,-alor ele 350. ooo pesos oro. La fibra ele pita estft a foracla en $ orn o. J 12 el kiln y est<'l graYacla con el clerechn aduanero ele S oro o. Oj6 el kilo. Se importa también la pita hilaJa para hacer trenz:i.s, pita trenzada, pita hilada para telas. plantillas ele alpargatas y en otra~ formas en menor cantidad. ::\o todo el hilo par~1 seg::i.cloras e..; e.le henequén. ntl(.!·a:·rncnte sisal, fabricánc\o..;e taml•ién con ntrns fibra !:'., rnmo el banano textil y el formio. bajo los no111lJ1·es ele h~k, ele 111;:inila, hilo de formio, etc., que se comprenden bajo la c.lenominacióri_ g·e11e:ral ele hilo es~Je,:i2l para segadoras_ El hilo ele henequén ¡n··a ::: ta r trigo re: me sin clucb conclici.1mes superiores a los. demás p:i. r<1 este oh jeto; c~.b representacl.1 por - la mayor cantidad en el hil.J e..;pecial i)ara '-'Cgadoras. De es~c punto ele Yista podríamos empeña»no" en prnpagar su cnltiF) y explotación si halláramos concliciune:-:. {ay,·wahles, c1ue no em·~rgen de lo cine flnr;da expuesto. He indicado n1ás i)ÍC'n el formio, corno planta ·que es susceptible ele mayor y más fúcil pro~)agJción, :::uyJ. fib:·:i se pre~ta 1ambién para fabricar hilo pa,-;:i, at~r tri,e:o. La fibra ele pit;:i, o henequén tiene m1mernqs aplicaciones, especialmente en su país de origen, :\lé_iico. clornk se fabric::! u:1 gran 11ú(1) El culti,·o r1el henequén, t•ita o aga,-c en la República Argentina, por Carlos D.-Girola. - HllO. ' �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 49 -- mero de artículos, pero en nuestro país han de tom;ir su lugnr la de iormio entre las exóticas, la ele Jc,s ca1-aguatt~s, carancla-y y 0tras entre las indígenas hasta ahora conocidas. l'lan tns TPxti l e~ eu la Re 1>úblil'n .\ rt.;"t•ntina Foto .\ gnn• =:: ll t•nPQu(- 11 (.\ gnH_. ~i .., a l nna -= Giro 1 q, Pita L.) Recluciclo el optimisn10 de ntrns ~pocas sobre el poryenir del cnltiYo clel henequén en nuestro país, considero CJUP, k1 ex1westo •::.; suficiente para fijar la situnciú'.1 que le corresponde entre las plantcis textiles de la República Argentina. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - .JO- AGAVE Monocotiledóneas (Fo11reroua r;iuantea Yent.) Fam. Amarilidáceas Podría mencionar aquí esta otra planta textil, que se halb en buen estado ele yegetación en .\lisir;nes y territorios limítrofes, pero como no existen plantaciones y considero poco probable SE propagación. al igual del henequén, por las diYersas consideracioPcs mencionadas, me limito a esta simple cita. HIBISCO Dicotiledóneas (Hi/Jiscus .'!abdw·iffa L. ) Fam. Malváceas (Ilibisc11s cu111wbi1111s L.) Entre los hibiscos impcirtaclos para efectuar experiencias ele cultivo deben mencionarse particularmente dos especies: el llibisc11s Sa7;dariffa L. y el IIibisrns ca11nnlJin11s L. La primera ha llamado la l"lanta~ Plantndón <le "Ro!oi(•lla" Tt·•x fih•!-- (l-lihi~CU!'i clt.~J t'JI la H.t•1>úhlka .\rgentina ~abdariffn . L .) en el l .ote 7, ~rc_C'iún ~\, Charo, Sr. Arturo Garnba <1.tención hace pocos años en algunas localidades ele i;-i Provincia ele Corrientes (Empedrado, Bella Vista), en el Territorio Nacional del Chaco y otros del !\; orte. Los prime-ros 1·rsultados ohtenid0s induje- �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 51- ron a expresar elogios y a fundar esperanzas. respecto de su propagac10n; pero no se confirmaron y se desyanec1eron pronto, no existiendo al presente cultiYos de carácter industrial. En Jos suelos frrtiles, de corn¡x1sición mediana, del i\ or~e argentino, Misiones, Formosa, Chaco, Corrientes, Korte de Santa Fe y hacia el Oeste, e11 S:i.ntiago del E.:;tero, TucumiE, Salta, Jujuy, hay terrenos aclecnaclo3 y coudiciones mctrnrnlógirns favorables. La planta yegeta con Yi~·or, la cosecha es Lí.cil, y lo nlisrno la extracc;ón de la fibra, los fibrnentus s0n abundante'° y de huenét calidad; p .:ro las cliYersas opera.cicn~es cpe se deben ejecutar, hasta tener la fibra comercial, no pueden efectuarse a precio bastante reclucidc., para que pueda yenclerse el producto :t un precio ele cnste Eo supe~-ior al ele las fibras similares que se importan; de :ihí qne e\ cultivo de b phnta 110 se haya propagado. 1 Lo mismo puede consignarse respecto del Hibisrns ca11J:a1Ji11u:; L., experimentado también en la~. mism::'.s loca\iclade.s . aunque con menos empeño. El cultiYo ele los hibiscos y el tratamiento ele sus fibras no se diferencian cld cáñamo: las plantas ele hibisco son por Jo general menos exigentes, más rústicas, que las ele cáñamo; b fibra ele éte es también mejor y sns aplicaciones más variadas y ele más valor. Es aventurado opinar sobre el pon'enir de los hibiscos, como plantas textiles en nuestro país; por ahora no p'..1eclo decir que lo teng;u1. L I 1' O Dicotiledóneas ( Li1111m 11sitatissimum L.) Fam. Lináceas El lino. se siembra en la República Argentina desde hace muchos a ii os, para Ja producción ele Ja semilla oleaginosa, es decir, como planta oleaginosa. I-Ja siclo cultivado corno planta textil, para la extracciún ele la fibra c¡ue se halla en la cortc:~a. ele sns tallos, sobre pequefias superficies, con fines experimentales, aunque a veces haya ocupado cierta extensión con fines industriales. Se ha efectuado su culti\'o en pec1ueiia escah para la pmclncci()n ele la semilla ,. rle la fibra, y se ha tratado también ele utilizar los tallos que ;¡ued~n después de trillar el lino cu1tiY:1clo paréL Ja semilh, c0n el objeto ele ~xtr:ier los filamentos que tod;wía con sen an, aunque deteriorados y rotos, y por Jo tanto de reducido yaJor. Las iniciati\·as ) las experiencias en el sentido ele obtener b fibra no han proporcionado. h:1sta c1 presente, resultados satisfactorios o alentadores. no porque esto no sea posible, o porque no se sepan aplicar los proceclimientn.s para separar y preparar los filamen- �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -- 52 -tos, sino porque no se consigue obtr:ner la materia textil a un prec10, remunerador para el productor y para el industrial qne compra los tallos del productor, antes ele efectuar la trilla o después, para separar la fibra que conservan todavía adherida. La cuestión es importante para la Hepública Argentina que es el país que cultiYa la superficie más extensa con lino para la sernilléL y que no obtiene ningún provecho ele los tallos. o ele lo que forma lo Plantas Tt•xtilt·s ('11 la Hept'lhli(_a. . \1·gentina Foto ('amt•o de- Girola demo~trn<'iún Eu prirncr plano: ant•xo ni Cur~o de .\ gri<·ultunt 1~ !->P<'t'inl, Pn Ja 1' aeul1ad dt' .\gro11omia .v \'t~trrinn ria l'. B . .\ . Lino en flor .}~ n H'J.;'lllHlo vlano: vnrias plantns iudu~trialt>~ que comúnmente se designa bajo el nombre ele paja ele 1inn. El problema no existe solamente en nuestro país, sino en todos los graneles productores ele semilla ele lino, Estados Unidos ele X ortc ,\mé rica, Canadá, Indias Orientales, Rusia que antes ele la guerra cultivaban extensiones graneles para la semilla c;olarncntc o para la semilla y la fibra. y una superficie grande solamente para la fibra. Si se examinan las iniciativas argentinas re1ativas al culti,:o del lino para la fibra y para el aprovechamiento ele la fibra ele los tallos que han pasado ya por la trilladora para separar la ~e milla, se hallan �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 5o - <latos interesantes que demuestran, por mn parte que es posible del punto ele Yista del cultiYo producir buenos linos para la fibra, y por la otra, que se pierden decenas ele millones ele pesos oro carla año en los tallos del lino trillado para separar la semilla, pérdicla qne consiste en millones de kilos de fibra o esto¡)a flUe no es apro,·echacla, porque la paja se quema después ele la trilla, no utilizándose ni corno abono para la tierra, porque por las rotaciones establecidas e!1 nuestro país, no es práctico enterrar los tallos del lino por medio del a raclo para que se pudran en el suelo y contribuyan a cleyo\ycr parte ele las materias fertilizantes que cada cosecha extrae; al misnvi tiempo se constata, que esas experiencias e inicial ÍYa;; no han prnporcionaclo beneficios y que los agricultores y los industriales que se han cleclicaclo a la producción ele la fibra ele lino y a Ja fabricacic'm de hilados y tejidos no han realizado bendicios y han tenido que aband01~ar sus propósitos. En la publicación ''El cultiYo del li110 en la República ~ \rg-entina" ele J <)T.), he reseñado en capítulo especial las más importantes iniciatiYas que se habían clesac· 81l<ldo hasta entonces. lle citado entre ot ras las siguientes: - producción ele la íihra de lino por agricultores ele las PrO\·incias c!e Santa Fe, Entre Ríos, Córdoba, T111enns "\i res y otras zonas y localidades de producción; - trabajos efectuados por la Soci<:>clacl Anónima ··comp<l11ía el<> Elaboración ele Fibras ele Lino", fundada en T<J08 y C[ttC deje') ele funcionar después ele 1<)1.), sin haber producido beneficios; - trabajos ele la "Com pafí ía 'I'exti l Sucl-/\mericana", fonclacla en l <JTO, que tu Yo una existencia precaria. a pe:::.;i.r ele los loables esf uerzos que hicieron los interesados para resol\'e r satisfactoriamente el asunto ele la desfibraciéin y preparación económica ele la fibra ele! lino; - trabajos efectuados por los señores J. Yi1ano,·a y Santana para la extracción y preparación ele la fibra del lino cultivado expresa-· mente. u obtenida ele los ta 11 os 1ne,·iamen te sorn eticlos a la trilla. 1x1ra separar la semilla, para lo cual idearon una m ;\q nina especial; - trabajos ele yarios experimentadores, prndnctorcs ele lino, poseedores algunos ele patentes para el des fibr<lclo y 1a preparación ele la fibra. ( T). La relación ele detalles sobre los procedimientos propue::;tos r experimentados y sobre los resultados obtenidos, reclamaría nna larga exposición, que no conduciría a resultados prácticos, ni suministraría verdadera enseñanza; pnr eso la omito. Dejo constancia ele que las personas que han interyeniclo, sah·o alg·una excepciún, no poseían lo~ conocimientos técnicos necesa ríos para a l;o rda r es tas cuestiones. (1) El l'nlti,·o dPI lino Pll 1a H<'púhli(·n .\rµ-cntina , vor C'rirlos D.-Girnla, l!)J.). Ver tamlü(in inieiati,·as dpl lng-. Balil(• ." !\( la":-.:. . . \ . F'ihr:tl ino "' nn l ·~'"'itJC'1'r111Zft , ProYineia 1lc 8anta 1 Fe, 1918. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 54: -- Los interesados hallarán indicaciones en los prospectos que las compañías y los experimentadores mencionados han publicado y e11 la memoria compilada por la "Comisión ele estudio encargada de aconsejar los medios más prácticos y apropiados que el Gobierno de la Nación pudiera adoptar, para fomentar el aprovechamiento de las plantas textiles que el país produce y la instalación ele fábricas capaces de elaborar la fibra necesaria para entregar al consumo la cantidad de envases que reclama la exportación de granos y semillas", que el Presidente de la Nación Argentina designó e11 octubre 22 ele 19Lt-, a causa de la esc:i~ez de arpi;lera y bolsas necesarias para el transporte y la exportación de granos, y el precio elendo que habían ;i !canzaclo, no en relación con el valor de los productos. Foto I~ino (T~inunl. Girola u:o.itnti"ikimmn L.) Cultivo de lino para. la semilla1 t-n t>I enmpo experinwntal dt• la .v Yt'"terintHiu. C. n . ....\. l"a<:ultad dt." .\gronomía De la lectura del in forme ele la Ccmisión se desprende. qut> la encuesta realizada se ha limitado a transcribir la contestación a los formularios que fueron enviadns a la~ personas que se consideraron más preparadas para informar, preparación qne no ha sido puesta ele manifiesto en todos los casos. · Entre los componentes de la Comisión que tomaron parte a la investigación algunos carecían ele la preparación indispensable para considera11 las importantes cuestiones relativas al "fomento de la producción de las fibras textiles y bolsas para cereales". título que <lió al informe que produjo. Aconsejó en definitiva de "acordar la protección del Estado a las fábricas que prnclujeran fibra y tela tipo arpillera, dentro de ciertos límites de precio, al consumidor, durante �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP r uu - un período de cinco años, c1ue consideraba suíi<'iente para fomentar la producción de una riqueza preconizada por la cantidad, la calidad y yalor de la materia prima de que el país dispone". La materia prima es la fibra obtenida por el apro,·echamiento de la paja del lino trillado, considerada por h Comisión como ~a que ofrecía la aplicación más práctica e inmediata para fabricar telas (tipo arpillera ) destinadas al envase ele los cereales. cuyo coste no excedería ele lo centavos moneda nacional por bolsa y probablemente menos ele nueve centa\ ' OS, a meqida que la fabricación mejorara. ¿\consejaba h exención ·1·1nntn~ T<•xtilt'"' <·n In. "R<"p(1hli"a .-\rgpntinn Foto l .. ino (Linum u~itatissimtun Girola L.) Cultivo de lino J)ara la !iiemilla t>ll c·I c·nmpo de AJ.,t'riC"ulturn. EsJH'C'·ial ele la l'"neuHad de Agronomía ,,. \'ett>1·inarii., U. B . ..\. de derechos aduaneros para las maquinarias, materiales y útiles destinados a la industria, así corno ele todo impuesto y contribución na~ional, provincial y municipal, por el término de cinco años, contados ·d esde la fecha del contrato, que se celebrará con el Poder Ejecutivo. En vista de las observaciones que dejo consignada:-: , sin dejar de reconocer que hay antecedentes que pueden servir para la historia ele 1a utilización ele las fibras te,tiles, y en este caso del aprovechamiento del lino del punto ele vista textil en Arg·entina, 110 juzgo necesario extenderme mayormente sobre los estudios realiza.dos por la -Comisión mencionada. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 5t:i- El aproyechamiento económico ele los tallos de lino procedentes del cultiyo hecho para la semilla, después ele la separación de ésta por medio ele la trilladora, tallos que forman lo que se clesig-na en nuestro l'la.ntas 'l'l·xtilt•s t 'Jl la Ht•1HH1li(_'a .\rgt'ntina Fotc J. inn - 'l'allrn·· :-in trilla!' - Girola ·F ihras t•n ntrios t' !-> ta(los 'J'rillndps t•on trillndorus pa.1·a. st•par·ar la !'wrnilhi (PaJn fle lino ) país con el nombre ele "paja ele lino-' ', es ::i.sunto importante y a la orden del clía. desde qu e ha adquirido prop::i.g-ación el cultiv e de es1a planta y sobre todo en los últimos veinte años. L a cantidad de paja �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -d e lino que se obtiene de los 2. ooo. ooo a 2. _=í8C. ooo i1ectáreas cultivadas anualmente no baja de 2. ooo. ooo a 2. 500. ooo tonebdas. que contienen no menos de 5 % ele fibra. es decir, de TOO. ooo a r25. ooo · ronelaclas de fibra ele un Yalor no inferior a 20-25 .000.000 ele pesos; el rinde en paja puede alcanz:ir y exceder el doble y también el rinde en fibra, ejecutando con esmero la eles fibración. lo que du1)licaría y triplicaría también. el Yalor ele l;:i fibra. alcanzando ele 60 a 70. ooo. ooo ele pesos moneda nacion<ll. Sin exag·erar y colod ndose en el peor de los casos es un hecho que quem<indo la paja ele lino se pierden cada año más ele 20. ooo. ooo ele pesos moneda nacional. La fibra de lino r¡ne se CJb11n·icrn, at1.rqn; ordinariJ., tend:·í11 nttrnerosas aplicaciones: ulilizánc111la para hacer hilo para tejer arpiJ;cra, destinada a la fabricación ele l>nl:o.as p::tra em·as::tr los cere'11es, sería ele mucho provecho, pero es de supone:· que poclrfl sen·ir para tejidos menos groseros, ele mils ya]or. \:n hay que perder de Yista, que el desicleratum respecto del transporte de lcis cereales es que se haga a granel, para suprimir el ga~;to oneroso ele las boJqs y ele la 1~1anipu­ l<lción ele éstas. Téngase presente que los 1 5. ooo. ooo de toneladas ele productos que se cosechan amrnlmente requieren 2.10. ooo. ooo ele bolsas por valor de 28. ooo. ooo ele pesos. ~ 1 grícolas II e considerado este tema en otra parte c1e estas not<ls: n( • creo necesario insistir, ni aducir elatos mfls completnc;. Esta cuestión ha siclo encarada varias veces y existen publica'.:ionec; oficiales y p::trticu·· bres que se pueden consultar. En la Estadística -:\ acion;:il del Comercio Exterior Argentino se hallan anotados entre loe; tex1 iks importado-, en 1<)2) Y<l rins artículos ele lino: hilo, hilados, telas, manteles, súbanas. toa~las. paf111elos. repasaclores, encajes, medias, camisetas. etc., por Yalor ele 2. 500. ooo pesos oro aproximadamente: h<ljo otros rubros están registrados artículos, que tal yez estén fabricados con hilados de lino. lo que no se puede asegurar, porque no se indica la clase. Hay artículos que podrían fabricarse en el país con fibra de lino nacional, otros no, porque se requieren fibras de mejor calidad, bien preparadas, que la industria nacional tardará en suministrar, da.do que sea más económico que import<lrlos. Es fuera de duela, que en nuestro país hay ,·astas superficies con clima adecuado para el cultivo ele lino para la fibra, especialmente en 1a región Central, cloncle las lluYias son m~s frecuentes, los soles {uer- �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -- 38 - tes y desecantes poco o menos temibl es y la humedad atmosférica bastante elevada ; no hay empero mano ele olJra práctica y bastante dúctil para las varias operaciones que exige el hilo textil, sea durante el cultivo y cosecha, corno para la clesfibración y preparación de la fibra. Las variedades ele lino que cultivamos son especialmente adaptadas a la producción ele la semilla; para 1a fibra hay que cultiva1variedacles seleccionadas en vista ele la producción ele la fibra, antes que para la semilla, corno se hace en los paises mayores productores ele lino textil. Estados -Unidos ele .:'\ orte América importa por más ele 40.000.000 de dólares ele hilos, hilados y artículos ele lino y no posee más tiue u manufacturas ele tejidos de lino, que utilizan en su mayor parte fibra de lino importada ele J rlanda ; esto, a pesar del gran desarrollo ele la industria textil en Estados Cniclos de ::\ orte •\mérica v de los estudios y experiencias efectuadas para suplir a la cleficien~ia ele la producción nacional. En la República r\rgentina las clificultacies son mayores del punto de vista industrial; es ayenturaclo afirmar, que el problema tendrá una solución próxima. Si se considera la situación ele la industria linera en los principales paises, Irlanda, Rusia, Suecia, Inglaterra, Checoeslovaquia, Francia, Bélgica, Holanda, Austria Hungría, Alemania, Italia, se llega a la misma conclusión . En resumen: se puede culti,·ar lino para la fibra en el país en t0clas partes donde hay terrenos adecuados y éstos abundan en las dinrsas regiones; para que el cultivo ele! lino se haga especialmente para la fibra o para la fibra y para Ja semilla, y para que se él.proveche la fibra que queda ~dhericla a los tallos del lino que se cultiva para la semilla, después ele haber separado ésta,. es preciso p•ider reducir los gastos generales y especialmente ios ele separación y preparación ele los filamento:::. ele manera a poderlos ofrecer al !)recio de los irnportaclos, se entiende, por clases de la mis1m. calidad. MORA Dicotiledóneas ( Jlacluro. morrt Gris.) Fam. Moráceas Es planta indígena ele b República ~Argentina (Salta). Tiene un tallo ele l '.2 a 18 metros ele altura por 40 a 60 centímetros de cliárnetrn, con ramas proyic;tas ele hojas alternas, ovaladas, de color vercle oscuro; flores pequeñ::ts. solitarias, amarillas; el fruto es una pequeña drupa comestible. La corteza contiene fibréls qne se extr:icn fftci1rnente y c;e utilizan para diversas aplicaciones. Xo ha siclo objeto 1ocl;t,·b ele explotación inclu:;trial. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 59 - Fam. Palmeras Monocotiledóneas COPERNICIA AUSTRALlS BEcc. PALMERA BLANCA (Copernicia alba Morong .) PALMERA MORADA (Copernícia rubra Morong.) PAL:VIERA NEGRA (Copernicia cerifera Morong.) Las tres palmeras que reseiío en este c<i.pítulo se hallan al estado silvestre, más o menos clifnnclidas. en la región Septentrional ele la República 1\rgentina, en Corrientes. Chaco, Formosa, Salta. sobre los bordes del Pilcorna.rn, etc. Aunque descriptas bajo diferentes nombres por varinc; autore;; han siclo relacionadas a la Coprrnicia a11stralis Decc. Son palmeras ele bastante elevación, en1 re ro y i 3 metros hasta 23 y 30 m., con tronco ele r a 23 centímetros de diámetro. En la extremidad superior llevan hojas larga". y entre é"t:i.s . en la parte inferior, se desarrollan las inflorescencias. s Los tallos ele estas palmeras se utilizan para postes. 11orcones, para tirantería de las casas y galpones. para hacer tejac;, etc. Los frutos, llamados cocos. sinen para 1a alimentaü'm del ganado y para la fabricación ele grasa: las almendras contienen aceite. La extracción ele la fibra se efectúa nor batido, lavado v secado; se prepara clesgomándola por los procecli~nientos comunes, Íavándola y peinándola. Se hacen hik>s, piolines y piobs, además ele yarios artículos ele uso casero. * ~o existen explotaciones de carácter industrial. Las experiencias realizadas no han suministrado resultados económicos fa\'orables, por el coste ele la fibra y los beneficios obtenidos. Estas plantas deben tenerse presente, sin embargo, porque disponiendo ele un gran número, en cleterminaclas condiciones, pueden se~­ a provechaclas con ventaja:;. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP P 1 N U O ( Co0os Roii!anzoffiana Cham.) Es una palmera de .:\Iisiones, Chaco y Corrientes. De las hojas se extrae una fibra grosera utilizada para piolas y tejidos ordinarios. J"ln.ntu.s Tl~"X!ilt'~ PJl Ja UP1>llbli<-·a .\rgentina J>indú - l"lanta ele )Jlr-.iones (Cot·os Uomanzoffiana. Cham.) Es conocida desde mucho tien1po por los 11ahitantes de las loca1i clacles donde ycgeta. K o se explota industrialmente. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -·-- íi l -- PALO BORHACI-IO = SAl\10-HY Dicotiledóneas ( Chor isia speciow St. Ilil. ) Fam. Bombáceas Es una. especie ele palo borracho que se h alla cspecialmc nt e 1--1antas Tt.·xtil <'S e n la H.e plibli cn. .\q:;-pntina Foto Palo horl'O <'ho = f'amo-hy == Girola J:>Jan t a eo n los frutos 1natluro!". __. Jard í n Bo1 ú ni co d t· Bu t-" 11 is ~ \i n·~ sobre las m árgene:-; <le los r íos en -:\Iision cs, F0rmoc;a, Chaco, Co- rr ientes. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 62 - Esta especie tiene hermosas flores ele color ríJsaclo, más pequeñas. que las del "yuchán". Son también ele tamaño más reducido las cápsnlas y las hojas. El producto tiene las mismas aplicaciones. Su explotación presenta los mismos inrnnvenientes. PALO BORRACHO = YUCHAN (Chorisia insig11is J\th.) Dicotiledóneas Fam. Bombáceas El palo borracho o ynchán es un árbol que vegeta al estarlo sil-yestre en Tucurnán, Salta, Jujuy, Cata.marca, La Ric¿ja. Los frutos, que son cápsulas ovaladas de 6 a 12 cm. ele largo po13 a 5 cm. ele ancho, contienen semillas que están e1wueltas por pelos algodonosos, lustrosos, poco flexibles. La industria textil los utiliza para acolchados, rellenos ele muebles, almohadas, etc. Estos<filamentos constituyen un producto análogo al vulgarmente denominado "paina" o "kapok" qtw suministran las ceibas y que se importa ele Java y otros países. La recolección es relativamente facil, aunque no muy barata, a causa ele la distancia a la cual se hallan las plantas, los gastos ele transporte, etc. De ahí que no llame mayormente 1a atención ele los que podrían dedicarse al acopio. La explotación del palo l)nrracl10 adquirió cierta importancia en los años de la conflagración úitirna r~or las dificultades para el apro\'isionamiento ele las fibras ele esta c1ase; con la reanudación de las relaciones comerciale~, internacionales, el interés decayó y ;.i.ctualmente la recolección de las fibras del palo borracho es reducida. Del palo borracho se aprovecha también la corteza que snministra materia fibrosa; es de clase ordinaria y sus aplicaciones son limitadas a la fabricación ele tejidos groseros, sogas, piolas, etc., a veces bolsas ordinarias. RAMIO Dicotiledóneas Fam. Urticáceas(Boehmerili 11i~·eci Gaud. - IJ. te11acissima Gaucl.) El ramio, planta textil originaria del mediodía ele Asia, ele 1:-. China, India, etc., ha siclo experimentado en la República Argentina clescle fines del siglo pasado. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 63 - Se conocen principalmente dos especies: el ramio blanco (Boehnzeria 11i·c.:ea Gaucl.) y el ramio yerde ( DfJe!uneria te11acissima Gaud.). Ambas han siclo cnltiYadac; en Ja regil'm septentrion::tl, al Nordeste y al Xoroeste, y también en la iegión central. Los resultados han siclo. satisfactorios del punto ele vista cultural, pero cluclosos. hasta el presente, del punto ele Yista económico, aunque haya algún cultivador entusiasta, digno por cierto de que sus afanes y esperanzas sean coronados por el éxito. l'IHntn!'; Tt·xtilt'!<> t•n la H1·1>lihlit•a . \r~entinn Foto .Hami•> <Bot•hmeria nht:'a Plantación <'ll (•I campo ex1u··rinH·11tal dí' .\grit>ultura . \~TOllOfflÍa y Yt•h•rinHria Giro~a G a ud.) E~pe<'ial en la F'aeultatl de r. n . .\. CEn primer Jlla110 n. la. derrcha) En el X ortc ele Santa Fe y Entre Ríos, en Corrientes, ::\fisiones, Forrnosa y Chaco hacia el ~.·E. del país, en el N. E. ele Córdoba, en Santiago del Estero, Tucumún, San Juan, Catamarca, La Rioja, Salta y Jujuy se han obtenido plant:i.s ele ramio vigorosas bien clesa~ rrollaclas. con sus cortezas pro,·istas ele filamentos buenos y abundantes, pero los trabajos ele desfibrado y preparación de la fibra resultan caros, si se comparan c0n su co<=,te en la China y p~íses aciáticos que mús cultiYan el ramio; esto dificul1a la competenci~. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP (:-! --- La Sociedad "\nónima ··El Ramio Argentino" fundada hacia que había iniciado Ja plantación del ramio blanco en Formosa, se disolvió antes ele recoger los primeros frutos. es decir, antes de apreciar los resultachs ele 12.s primeras plantaciones y no h11bo quien tontinuara los trabajos que ~quclla empezara. I000, Las plantaciones experimentales c¡ue se es~ahlecieron en ,-arias localidades de la región Septentrional no fueron conseryaclas durante mucho tiempo: no se propa,2:aron . ni ttl\'ieron intercsaclos o imitadores. El señor Luis ::\lonsegur es tal yez el único cnlti,·aclnr que ha rnstenido el entusiasmo en fayor dPl cultiYo clel ramio, con sus p1ant aciones ele Jesús ::\la ría en la ProYincia de C{'lrcloba, aclomle los trasladó l1ace tiempo, después de haber culliYaclo e1 ramio durante yarios ailos en la ProYincia ele Tncumún, La ten::tcidacl del Sr. ::\f onsef,?;ur es digna ele encomio y recornpens:-t. ~o he encontrado en nue.~t ro país un propagandista más c01we11cic10 y entusiélsta, ni ha:· quien haya preparado íibras ele mejor aspecto y en canticlacl exportable como él. J ]an figurado con honor en todas las Exposiciones: se pueden apreciar en los nrnestrari0s que se exhiben en el ::\ 1useo Agrícob ele la Sociedad Rural Argentina. Otros culti\'Cis de ramio. ~obre superficies pequeñas, cl1~sde centenares ele metros cuadraclo:-. a yarias hcctúre::is. existen en nuestro país, pero no se explotan las planta". El hecho ele no haiwrse propagado. clemuest ra. que faltan condiciones o circunstancias fan1r<1hles: al principio se elijo, que no existían máquinas adecuadas par::i la separación df' la fibra y su preparación, para el l1ilacln y tejido, múquinas de \P~te reducido al alcance ele los pequeños plantadores: después se atribm·eron las clificultades para realizar progresos. a la falta ele mét0clos -simpl es y económicos para el desgomado y preparacic'm ele lm fil::irnentos. a la desconfianza ele los capitalistas para im·ertir su clinern en estas <'rnpresas, etc. La yerdacl es que existen tocla,·ía cue ..;;ti01~e". que no han siclo solucionadas satisfactoriamente: mientras no :o se;:in, el cultiYo y explotación del ramio n ~) progresa rti. El ramio se cultiya principalmente en la China ::\Iericlional y en Ja India: de estos países se exporta la fibra a Europa y a otras partes bajo el nombre ele ''China - grass". El ramio es planta que \'eg-eta con vigor en los terrenos buenos del Korte Argentino, especialmente donde léls lluYias durante el pe- • �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - ríodo yegetativo exceden ele manera regular. 65 - 1200 mm. y es1án clistribuíclas de nna El ramio blanco (Boci1111cria ni:: ca Ga ud. ) es el más aclecuaclo para formar plantaciones en esa reg1on. Plantni-. 'l't·x!ilt>i-; t'JI la Ht•1ni hl h_,-., .\rg('J? iina F'oto Ramjo - ' l'allo~ - Ji'ihrai-; i-uPltns ~· rrot•t:'llt'Jl<'ia: :Facultad ~'~TOll OIPla y Yt·tt· ri1mria l ". B . . \ . y ,Jt•!o;Ú~ .:\la ría S-cELOS.-Lo~~ suelos G irola t•nfardn<l:Hl!-' (('ónloha ) dc1wn c;er profonrlos, fért iles y frescos. ).h;cr 1rLICACTéJ;--.:.---F.1 culti vo no presenta clificult2.des. El ramio se multiplica fác ilmente por semilL:tS y por división ele las matas. Las �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 66 -- semillas, que son muy pequeñas, deben sembrarse en almácigo. Las plantitas se trasladan al vivero antes ele colocarlas en lugar definitivo. La multiplicación por diYisÍÓ!1 de las 111a¡_as e.~ fácil; hs partes en que se dividen las matas p:-ira la nmlt.iplicación pueden colocarse en viveros o plant;:irlas ('.!l lugar definitivo, adoptandn las precauciones (jUe se prodigan a otras plantas. Cu IDADOS.-La bores de deshierbes y carpidas son necesarias durante la vegetación: riegos, cuando las lluYias son insuficientes y el clima es seco. Debe tenerse presente, que el ramio prefiere clima húmedo con lluvias frecuentes. CosECIIA.-Se efectúan dos, Lres y más cortes al añn: el número de cortes depende ele la f ertiliclacl del terreno y ele las lluYias o ele los riegos, además ele la temperatura. Se corta a _mano con podadera o machete: plearse segadoras fuertes. tamhi~n pueden em- DgsFrnRAc1óx.-El clesfihraclo y preparaci(m de la iibra se efectúan con máquinas y proceclimientns e;;peciales. Lc·s procedimientos manuales empleados por los chinos no son aplicables en los países donde la mano ele obra escasea. Los interesados consultarfm con pro,·echo b mouografía ele'. autor sobre el ramio ( r) y las obras especiales sobre el cu1tiYo y el tratamiento industrial ele esta planta, que no reseíío para no excederme ele los fines ele esta información, que es ele carácter general. TMPORTAcróx.-En la Estadística Nacional del Comercio Exterior Argentino no está anotada la fibra ele ramio éntre las importadas. La cantidad que se importa clel)e ser reducida y comprenclicla bajo el rubro de "varias fibras textiles"'. Esto no quiere decir que 110 tendría aplicación en el país si se produjera a precio connniente, d::tclo que no fuera posible exportarla por su precio ele coste. La posibilidad ele establecer explotaciones remuneradoras ::t base del cultivo y producción de la fibra del ramio depende del precio ele coste de los filamentos preparados tal como los pide la industria que debe utilizarlos. Los precios de venta dependen ele la cantidad ele fibra que se produce en los países ele gran cultivo y de Ja demanda. El precio de coste en la China :· la Tnclia, países con población nnmerosa y con exigencias reducidas, para el vestuario, la alimentación y otras necesidades de la vicla, es bajo y la c0mpetencia difícil. l\1encionaré, antes ele dejar este capítulo, que existen en nuestro país ramios silvestres: (1) El Ramio en 13 República Argentina, por Carlos D.-Girola. -- J 903. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 67 - - Ja Bocl1111cria caudata S"-. en las ProYincias ele Salta y Tucnmán; - la Urtica carasacana Gris. ·'curupá chica" u "ortiga del diablo'' en el Chaco y Formosa; - la Urcra baccif era (L.) Gauclich. en el Chaco y Provincia ele Tucumán. -:\o se ha iniciado la explotación industrial de estas especies, ni es próxima su utilización. YATA Y Monocotiledóneas (Cocos yatay ~Iart.) Fam. Palmeras Esta palmera se halla al estado silvestre en la proYincia de Corrientes, Entre Ríos, Santa Fe y limítrofes. De sus hojas se extrae bastante fibra y además sirYen para confeccionar cestos, esteras, 12.pices y cuerdas. YATAY - PO::\'Y Monccotiledóneas ( Dipl ot he 111i111n litt ora le :\lar t.) Fam. Palmeras Sobre esta palmera nacla tengo que <:.~regar a lo anteriormente consignaclo relatin.rnente a las otras. Sus hojas suministran mélteria fibrosa y se utilizan para be; mi'-' mas aplicaciones. (r) Y~TE Dicotiledóneas (Corrhor11s caps11loris L. - F am. Tiliáceas Corchorus olitori11s L .) El yute ha siclo experimentado desde fines del siglo pasado. en varias localidades ele la región Septentrional del país, que tiene clima templado-cálido, propicio, y lluvias frecnentes y copiosas. especialmente hacia el N. E. v N. O., desde el Norte ele Santa Fe v Corrientes al Chaco, Formosa ); Misiones. al N. E., - en Jujuy. Salta, Tucumán y provincias limítrofes, al N. O. Los resultados han sido satis· factorios del punto ele vista de la vegetación ele la pbnta, pero no igualmente alentadores, respecto de las manipulaciones para la ex tracción y preparación ele la fibra, ele manera a suministrarla a la;; manufacturas. a precio aproximadamente igual al de las importadas. (1) :i\fcnciono aqní la planta textil "Yerba dr 1:1 víbora" (Sanset'iera r.eylanica \Vilhl.), <¡ue está rcpres('ntaila en ~fi,i01ws, Ponno$a, Chaco, Conient('S por pocos ejc'.11plarc>s. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 68 - Por esto no tenemos culti\·o industrial dei yute en el país y no es probable que lo efectuemos, al precio del trabajo, ele nuestros obreros, por lo que difícilmente podremos competir con las graneles regiones productoras ele la Tnclia. porque éstas pueden suministrar la fibra ele yute a precio inferior al que nosotros ¡)odemns ohteneda. La cuestión así considerada es esencialmente econlm1ic-a, " sn solución no se podrá conseguir. rnient ras no \'a ríen lo-; factores - que interYienen. cosa poco prol)ahlc en las actuales circnnstancias. Si se piensa en los millt)nes ele metros ele arpillera par:.i. con fec cionar bolsas, que se necesitan cada año para cmlx,lsar los millones ele toneladas ele granos que cosechamos. arpillera que está fabricada en su mayor parte con la fibra del yute, - r1ue se importa de la lnelia, - país que tiene casi 111011opolizacla la proelucción, por el coste reducido ele la producción ele la materia prima, - es Htci\ darse cuenta ele la importancia gr~mcle, que tiene esta fibra para nuestro país y el interés que hay en culti,,ar la planta. Tmportamos anualmente alrededor ele TOO. ooo. ooo ele kilos de arpillera por valor de 2,c;. ooo. ooo de prso..: e.ro. - - 8.). _¡...j(. ú 1q kilos en 1926 por Yalor ele 20.027.200 peso..: oro y 10G . ..j.OC).-l-9lJ kilos en I~)27 por \'alor ele 2:=;.538.230 lJe~os oro, -- :ldernú:o: en 192;-, 4. 82<). 62 1 kilos ele yute en ran1 (1 por Yalor ele 5-~º. <)T ~ pesos o:·o, '.2 . 6_¡.7. <JÓ-1-i kilos de yute hilado para lrnLer trcm.as por valor ele 338.<)3<) pesos oro, - 243.g39 kikis ele .n1te h i12.do pJ.ra telas l)ür Yalor ele 3<). 01-1- pes0s 0rn. - 22. ooo kilos ck yPic trenn;c1o para plantillas por Yalor ele $ _¡.. 22..j. oro ) otros adíen los ele yute por va1or de I . ooo. ooo ele pesos oro apruximaclament e; ademfls () a 8. 000. ooo ele bolsas ele arpillera por rn:'ts ele 2. ooo. ooo ele pesos oro, es decir, cerca ele 30. ooo. ooo ele peso." oro. Si fuera po:::ihle procluci:· la fibra necesaria en d país, se obtendrían grandes yentajas del punto ele Yista agrícola. industria! y1 económico, aunc!ue la solución del problema consista más bien en su;) rimir el g·asto que exige el envase, adoptando el transporte ele cereales a granel y su conservación en silos. Con estas premisas, no. son necesarias, para esta reseña, descripciones sobre el cultivo del yute y b preparación de su fibra. Los interesados las 11allarán en \'arias monografías, en las revistas agrícolas y también en nna rnouografía del autor. ( r). Consignare solamente bre\·es indicaciones para orientaci (m de los que lean este estudio. EsPgcn~s CUL'l'ffi\D.\S.-Dos especies de yute se cn1tivan para la fibra: Corc!iorus cnpsularis L. y Corc!wr;1s o!itori11s L.; con preferencia la primera, que suele suministrar, en todas partes, meJor clase de fibra. (1 ) El cultiYo del Yute, por Carlos D.-Girola. -1908. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 69 - TERRE?fos.-N ecesita terrenos profundos, mas bien sueltos, fértiles. frescos, permeables. CLJ MA.-Clirna cálido o templado-cálido, llL1Ytas frernentes y abundantes o terreno que se pueda regar. SnC.: MBRA.-Se siembra en la primavera. al voleo y mejor en líneas. empleando de TO a 12 kilos ele semilh por hectárea. mác:: tam bién, según sea el poder germinativo. Cm oAnos .-Deshierbes y carpidas. CosECUA.-La recolección ele los tallos se efectúa cortándolos al cuello. cerca de la raíz, cuando empiezan a formar las flores. D1 ~sFIBRADo.-La desfibración se hace en verde en el a2;ua, quitando la corteza de los tallos. lavándola y separando !a fibra, que se iimpia y hace secar, se puede efectuar también sobre los tallos secos. "' RTNDB.-El rinde es variable entre rea: más también. TOOO v 3000 kilos por hectá- PüRVEl'\TR.-Acerca de las poc::ibilielacles ele su cultivo y propa?:ación, ele su explotación en el país 11e adelantado las oniniones r¡ue las investigaciones sobre esta planta textil efectuadas en este cuarto de siglo. me han inducido a formular. Habrá mfts optirnist;:is que quien escribe, por el deseo de fomentar todo lo que puede ser {iti1 a la agyicultura nacional y al país: entiendo por mi parte, que 110 hay cine alentar esperanzas no fundadas, que llevan a desengaños y :t perj11icins que se deben evitar. porque son ca usa ele ma vor atraso. El yute vegeta bien en la parte Norte ele 1~ República Argentina, donde los terrenos son profundos y fértiles y las lluvias son frecuentes en el período de la vegetación de esta planta: se obtiene fibra en cantidad satisfactoria y ele buena caliclac1, pero el precio de coste es superior al de la importada, porque la mano de obra es cara v no está �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 70- ;:1costumbrada, ni se adaptaría fácilmente a los trabajos de desfibra::ión y preparación de la fibra. aunque se empleasen máquinas. ]-Jase de elegir otras plantas textiles que pueden suministrar fibra a precios convenientes. ESPECIES 1NDÍG1·:N AS.--Antes de dejar este capítulo yoy a hacer mención ele las especies de yute que se hallan en el país. Dos especies se encuentran en los bosques ribereños de Santa Fe, Entre Ríos, Corrientes, l\1isiones. Chaco y Formosa. en situaciones cálidas, abrigadas y en terrenos frescos y sombreados. ~ Corchorus liirt11s L.-Arbusto con ramas pilosas. como las hojas, mimbreadas, ele 1 .20 metros de altur;i, más o menos, con hojas lanceoladas, cw;:i lacb s,. aserradas; flores :-txi1ares pequeñas con pét;ilos <imarillos; frutos CJllC son cipsulas lineares ele 15 mm. de largo, ahriénd 1 ~ se por 5 hendidnras y conteniendo numerosas semiila :; pequeñas, g-íobosas. lampiñas, de color ferruginoso. Corcl1orus pilolob11s L.-Parecido al anterior, distinguiéndose por tener hojas más angostas, con dientes pequeños, lampiñas. Los nativos ele las lncaliclacles donde estas cs~1ecies vegdan al estado silnstre, utilizan las fibras con las cuales fabri can hilos, piolines. pir)las y artícubs variris como bolsas y hamacas. No se ha experimentado su cuitiYo. X o han de ser supenores ét las especies que se culti,·an en los países, grandes productores de fibra ele yute, y aunque ,;u propagacic'rn fuer::t económica deben resolverse antes los mismos prol1lemas que se oponen al cultivo de las PSJ'eries importadas. �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 71- INDICE Pág. PLAN'fAS TEXTILES en la República .'Hgentina. Introducción ........... . 3 ALGODONERO (Gossypiuin hirsi1tum L. et sp.) 9 Antecedentes. Superficie cultivada. Datos estadísticos ... . ........... . 9 )i[ejoras necesarias para aumentar el rind<.' del algodonero y la calidad del algodón en la República Argentina. Proposición presentada al Primer Congreso Algodonero Argentino ............................... . 13 Instrucciones sobre' el cultivo riel algo(lonero en la República Argentina. J<;l algodonero puelk cultivarse l'Conómicall!C'nte. Exigencias dd cultirn tlel algo<lonero. Clima. Sucios. P1 epa ración <lel teJTl'llO . Abonos. Ricmhr:i. Epoca para la siembra. \'arie1lades. :Ejecución 1le la siembrn. ('anti<lad .Je semilla vor hectiirea. Cuida1los dmantc la Ycgctación. Carpi1las y raleos. Aporcadura. Dcspnntcs-Dcsbroks. Enfrrme1laL1cs. Rccoleceión dl't algo(lón. :\ ladnrez. Prrparaciún del algoMrn. DC'smotarlo y l'nfardado. llsinas para el desmotad<, y enfa1 dado 1lel n'lgo1llm . .Economía del cultiHi. l~end i n1iento. \"alor tle los p1odueros: algo¡lón .v Sl'll1illa. Aplieacirlll,•S del algodún y de las selllillas. Porvenir drl cnHil'o drl a lgo<lonero 16 l•~sta<lística de la superficie cultirnr\a con algo<loncro 27 A.PATA. Afata romún (Sidri ?'lw111bifolia L.) Afata <lcl río (.Alrnlilon pauciflonun St. llil.) . . ............... . C.\i\.'_\~ J O (C:a1111auis saliva L.).-Esp2cies y variedades. CulliYo del ciiiiamo . Datos estaLlísticos. Importación ........ . ............. . .......... . .. . C.\ lL-\ U U.\.TA (Aecl1111ea disticantlia Le111., ,IPchmea brnmeliocfulia Hale, .Jre/1. meo polysl acli ya ( \' ell.) ::\[g.) .-CnltiYo. Especies y rnrie<liules. Aplic>tciones 30 \·::trias ;~ AHA~DA-Y ( Tritlirinax campestris Dr. et Cris.) .-Su propagación. fibras. Aplicaciones industriales. Jniciatints varias .. ... 1 lajas y 34 CHAO C.\.R. Ch:iguar braYo ( Uyckia vc/ascana :\Ig.) .-Chaguar salaclo (Deinacantlton 11ruania11mn .211cz.).-Chaguar Lle la sierra (De11tf1eroc<J}1iu /011gipetala Bak.) .-Propagación. l~xplo!ación . J 11iciati,·as .................. . :J8 FOR::\HO o LINO DE :"<UEVA ZELA:-\DIA (Phormium tena~· J<'orst.).-Des: cripción. Su introducción en nuestro país. Especies cultirndas . .\lultiplicación . Plantación. Cuidados chnante 1:i 1·egetación. Tien<limiento. Desfibración. Consumo. Porvenir 39 HENEQUEN =PITA= AGAVE (Agave sisa/a11a L. rt sp.)-Descripción. Utilización de la fibra. Datos estadísticos .................. . ........... . FOUREROYA'. GIGA~TEA Vent. IIIBISCOS (fh/Jiseus Sabdoriffa L. - 50 77ibiscus cannabinus r~.) .- -Prnpagación. 50 �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP - 72- LIXO (Linu111 Mitati1<sinrnm L.).-St• siembra sobre superficies extensas para la proLlnccióu tlc la sernilla; ro1110 piantn texti l sobrp peqllL'ÍÍas superficies. lnieiativas ]J:lTa la utili1aeio11 •le Ja fibrn. El a¡no1·L'<·hn111il'•';·:· eeoHóniico de los tallos de lino p1·occdl'11res tlcl enlti1·0 hc'eho para la »t'lllilla, después de Ja separación dl' ésta µor mfdin de la tr i lladon~. tallos que se [tcsignan en nuestro país co11 el nombre de ''paja de lino'' .. . . . ... . 5l :\LORA (Maclurci mora Gl'is.) 58 PlXDO (Cocos Bomanznffiana Cham.) ... 60 PALO BORRACHO = SA ~ 1 0- 1 1 Y (Cilorisici spcciosa 8t. llil.) . ... . ......... . 61 PALO BO HHACHO = YllC'lL\ :\' (Clwrisi11 i11.,i,1111is Kth.) ........... . RA:\JJO (Boe il mcria 11i!'ca (:nud.) YAT. \ Y B. /"11c1cissi11111 C:n11d.) 62 (Cocos ya/ay :\fart.) YA'I'.\ Y- 1'0\"Y (Dip1otlte111i11111 li//ora/I' Y l':H B,\ . .. (j2 ~f.trt . ) ... (ji DE L.\ \· 1BOR.\ Ufo11srrirra '."t.1¡/"11irn \\'i lltl.) Yl"l'I·: (('01·ci1'!J'lls c11ps1i/(lris L.) - ('. o/ilorius L.) ................... . ... . G7 �BIBLIOTECA/CDIA-SAGyP -- 73 - INDICE DE LAS FIGL7RAS Pág. Algotlonet·o Chaco (Gos.,ypi11m /1i1'.'1tl11111 L . · rnr. "Cl1oco" f:ir.) ............. . Región algoclonen::, argentina . . . . . . . . . . ...... .... ......... .... ... . Desmotado y Enfanla1lo del .-\lgodún 'l'ransport L• dt• fardos de algotlón de la usina tlesmotado1a al Yapor que los lle\'ará a Buenos Aires y al exterior del país ....... . ............................................. . Transporte de algodón 1)01' el Río Par:rná - Acarreando algoclón al Puerto cl2 Bananqueras para cargarlo en vapor .. .. ..... . .......... .. . . .. ... . Snperficit' cultirnda con algollonero en la República .\rgentina entre lS6~-1SG.) y HJ2-1-1 !J27 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...... . ........... .. ...... . Caraguatá (Ae<'71meo b1·omdiaefolici Dak.) ..... . ......... . ................ . Ybirá ~- Caraguatá = Hojas - :Fibras s\11:ltas y Pnfanladas Piola, . . . .. . Carandá o Caranday (J'rili1ri1iax c11111pcsfris Dr. d Gris.) l •:jeniplar e~ <le l~aguna Hlanca (C ha co) ... . .. ... ............... . ...... . Carandú o Cara rHla y P.lant:t en el .J:11<lí11 flotúnico ·Ir Buenos .\in'~ ..... . ('araHdit o Caran<lay - Ho.ia' - Fibras sueltas y enf:.ul!a,las - .-\p liéa«ion e-; l'rocelle11cia : Bo;c,ues lie la Pro\'inc·ia de Entre· Ríos . . ...... . F1orlllio =-= Lin'l dr ~- u0,·a ZcJ:-india ( 1Jlini'nii1un teno.r Fors1.) -- P~an taeió11 en e-1 campo de _-\ g1·irultura Especial en h ~'a.?nltnd ''" Agrnnnmí:i .\' \'..tpl'inaria de ·l a Un i,·crsi.:ad <le Buenos Ail'es ......................... . l'lantacilm de Forn1io c·n la '' l sla Elb'' (Tigre), de ' 'Thc l~rni t anrl Fol'l•st 10 17 Co. TAd.'' ............. ... .. .. . . . ... .... . .......... . .... . ........ . 41 l'la ntaciún de> Forrnio e11 "I,os Cisnes", l~ío ('n rabelas, :"l:rn J<'ernnndo , 1lc J. Han1fol IInnt~r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ........................ . ll0sfibradora nnstraliann ·'Delta'' para formio ...... . ... ........ .......... . J'lantación tlc ngave ,,;isalana en el campo de c\g1·icnHma r:speeial dl' la .l<'acnltaü de Agronon1ía y Ycterinaria de hl Uni,·0 rsidacl <le Duenos Ain•s . T.\ga\'e = JJcnec¡uén = Pita (Agave sisr1la11a L.) ......................... . Plantación de "Hosell a" ( Hib isc1ts Saobdariffa L.), en el Lol<' 7, Sección A, Chaco, tlel Sr. Ai luro Gamb::t . . ............................... .. .. . . Campo 1le demostración anexo al .Curso de Agriculturn Especial, en la Faculta11 •le Agro11omía .Y \'etennaria lT. 8. A. - En pt·imer plano: Linn en flor l~n segundo plano: Yarias p lantas it11lustriales . ............. . . .. . .... . Lino (Linmn 11sitatissi11111m L .) - Cnltirn :le li110 para la semilla en ·~l ca mpo experimenta·] de la :Faculta<l de Agronomía y Yeterinal'ia de la Uni vers iclacl 1lc Bne11os Aires .. ............. ....... . ..... . ...... . ... . ...... . Lino ( Li1111111 usilotissi11111111 L.) - Cn lti\'C> de lino para la semm a en el ca mpo <le Agricultura Esrecial ,]e la l·'acnltad 1le Agronomía y \' etel'inaria U. B. A . . . . . . . ...... ........... . ...... . .. . ....... . ........ . ........ . Fibras en varios estados Lino Tallos sin trillar - 1'álla1los cnn tri ll:i<lorns pa1·a separar Ja semilla (Paja. dr lino) ...................... . Pin1lú (Cocos Homan :::offiona. Ch::inL ) Planta 1lr :.fisiones ............... . Palo Bonacho .Samo-hy Planta ron los frnto s ma1l11ros - Jardín Botánico <IP Buenos Aires ................ .... . . .. .. .... . ... . ...... . ... .. ... . H:tm10 ( !foel1111e~·ia n_ivea Gauil.) - l'lantaciún 1'1t el cnmpo p~perimental <lr A.gricultlll'a. l'.specrnl e10 ln :Faculta1l de Agrnnomín y Yeterinaria U. B. A. ( Rn primer plano a la derecha) ................................... . Ha.mio Tallos Fibras sueltas y Pnfanla1las. - Procetlencia: Farultail. 1le .\ gronom ín y \Teterinarin 1T. B. A. )' Jesús :.faría (Cónlolrn) ....... . = = 21 22 34 35 36 40 42 44 47 49 50 52 .').) ;36 60 Gl 63 (J.j � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Description An account of the resource Aquí se puede acceder a obras monográficas y otros materiales como separatas y literatura gris Title A name given to the resource Libros y Documentos Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Girola, C. D. Title A name given to the resource Plantas textiles en la República Argentina Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1928 Subject The topic of the resource PLANTAS TEXTILES; CULTIVO; ARGENTINA; VARIEDADES Source A related resource from which the described resource is derived Museo Agrícola de la Sociedad Rural Argentina. Publicación nro. 51 Language A language of the resource es