http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/25927e7b613c7ad1e731dae551183cdf.jpg f1fc551876cc59e64556c81baa0d2751 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/72c6182d89e5a3d91e62cf492b80a8c9.pdf 7cd3c8852e15011ef17787db909eb836 PDF Text Text boletin Año XIII Nº 54 Diciembre 2008 Evolución del Sector Avícola Ing. Agr. Karina Lamelas1 Ing. Zoot. Gisela Mair1 Lic. Graciela Beczkowski1 1. FAENA Y PRODUCCION La faena de aves en establecimientos con habilitación de SENASA se incrementó un 11 % durante el período enerooctubre de 2008 en relación con el mismo período 2007. Faena de Aves en Establecimientos con Habilitación Nacional Año Mes 2007 2008 Miles de cab Dif. 2008/07 % E 40.188 45.082 12 F 36.985 42.535 15 M 41.310 39.516 -4 A 38.168 46.210 21 M 41.753 44.770 7 J 39.509 42.397 7 J 40.953 46.431 13 A 41.689 43.055 3 S 36.788 46.568 27 O 42.069 48.226 15 N 43.321 D 44.826 Total Ene-oct 399.411 444.790 11 Fuente:elaborado por Area Avícola -DG,SAGPyA con datos de Senasa Comparando el mes de octubre de 2007 con el mismo mes del año 2008, el incremento ha sido de un 15 %. 1 www.sagpya.gov.ar Area Avícola – Dirección de Ganadería. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Permitida su reproducción citando la fuente 1 �La producción de carne aviar alcanzó 1157 mil tn, 14 % más que en el período enero-octubre de 2007. Gran parte del aumento se debe a la mayor cantidad de cabezas sacrificadas, en tanto, una porción menor, al mayor peso de las aves. El peso de las aves se incrementó 1.3 % comparando enero-octubre 2008/ enero-octubre 2007. 2. IMPORTACIONES Las importaciones de carne aviar totalizaron en el período enero-octubre del año 2008 más de 13 mil tn por un valor de 23 mil U$S FOB, 14 % menos en volumen y 17 % más en valor, con respecto al mismo período del año 2007. El total incluye el ingreso de pollos y pavos, representando 94 % los primeros y 6 % los segundos. Considerando solamente las importaciones de pollos, se observa una reducción del 13 % en volumen y un aumento del 16 % en valor. El incremento en el valor puede atribuirse al mayor ingreso de pechuga, supremas y de patitas. El 93 % de las importaciones de pollos proviene de Brasil (trozado y subproductos); el resto, de Estados Unidos (carne en polvo, carne s/hueso, etc.). En cuanto al tipo de producto, el 46 % de lo ingresado corresponde a productos no comestibles como harinas para alimentación animal. En tanto, 30 % representa pechuga, pata/muslo y otros productos comestibles y 24 %, cartílago. No se registraron ingresos de pollos enteros durante los primeros diez meses del año. El ingreso de pavos en el período enero – octubre 2008 disminuyó 23 % en volumen pero aumentó 26 % en valor, alcanzando 740 tn por 1701 mil U$S FOB. El aumento observado se debe al mayor ingreso de productos comestibles (patitas, pechugas y aves enteras) y a la incorporación de patitas en el mes de junio en los productos comestibles. El 94 % del origen de estas importaciones corresponde a Brasil y el 6 %, a Chile. AÑO 2006 Tn Mes E F M A M J J A S O N D Subt En-Oct 1488 1301 1231 1121 1488 1400 1323 1492 1284 1162 1531 1076 13.291 Miles U$S FOB 1088 1199 1116 1139 1251 1308 1112 1594 1563 1162 1983 1.581 12.532 Importaciones Avícolas 2006- 2007-2008 2007 Tn Miles Tn U$S FOB 1305 1554 1429 1089 1450 1053 1608 1712 802 1434 1702 1004 1389 2017 1425 1193 1778 1704 1376 1880 1384 1959 2678 1429 1377 1850 1356 2092 2952 1183 1931 2613 1590 2793 14.822 19.572 12.769 Fuente:elaborado por Area Avícola -DG,SAGPyA con datos de Senasa 2008 Miles U$S FOB 2349 1375 1602 2061 2569 2955 2557 2502 2435 2446 22.852 - Dif. Tn Dif. U$S FOB 2008/2007 2008/2007 % % 10 51 -3 -5 -50 -6 -30 21 3 27 43 66 1 36 -27 -7 -1 32 -43 -17 - 14 17 Nota: incluye pollos, pavos y patos ( trozados y subproductos). 2 �Importaciones de Pollos 2007-2008 AÑO Mes 2007 2008 2008/2007 2008/2007 Tn U$S Tn U$S Dif. Tn (%) Dif. U$S FOB (%) 1424 1427 1683 1660 1915 1757 1813 2508 1696 2319 2012 2045 1356 1038 733 990 1398 1648 1357 1356 1250 903 2193 1358 1368 2033 2528 2891 2530 2341 2223 1679 12,0 -1,5 -53,1 -29,8 7,2 40,8 3,3 -25,2 1,0 -49,5 54 -5 -19 22 32 65 40 -7 31 -28 N D 1211 1053 1564 1410 1304 1170 1314 1813 1238 1787 1599 1184 Subt. Ene-Oct 13.862 E F M A M J J A S O 18.203 12.028 21.144 - 13 16 Fuente:elaborado por Area Avícola -DG,SAGPyA con datos de Senasa Incluye pollo entero, trozado y subproductos. No incluye otras especies avícolas. Importaciones Mensuales de Pollo Entero ,Trozado y Subproductos Volumen Año 2008 Mes Aves enteras Pechuga Pata/muslo Cartílago tn tn tn tn tn Tn tn 98 139 402 Feb 75 69 319 555 551 Mar 122 46 297 Abr 261 375 199 258 202 162 111 46 46 67 28 154 22 43 330 263 276 206 235 367 191 162 24 59 57 49 255 154 49 122 126 295 665 851 711 715 577 431 1356 1038 733 990 1398 1648 1357 1356 1250 903 1863 15 660 5 2887 24 1058 9 5560 46 12029 100 Ene May Jun Jul Ago Sept Oct Otros Comest Otros incom-. 208 Total Nov Dic Subt Ene-Oct Particip. % 0 - Fuente:elaborado por Area Avícola -DG,SAGPyA con datos de Senasa Otros Comest :Grasa Comestible,Carne s/hueso Otros incomestibles incluye: harina de vísceras. Origen de las Importaciones de Pollos Volumen Año 2008 Origen Brasil Chile Mes tn tn Ene 1278 946 667 881 1334 1568 1352 1282 1025 894 79 92 66 109 64 80 5 74 225 9 11227 93 801 7 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct EEUU Otros Total tn tn tn 0 1356 1038 733 990 1398 1648 1357 1356 1250 903 Nov Dic Subt.En-Oct Particip % - - 12028 100 Fuente:elaborado por Area Avícola -DG,SAGPyA con datos de Senasa Otros: Alemania,Francia etc Incluye pollo entero, trozado y subproductos. No incluye otras especies avícolas. 3 �Relación Importaciones / Producción (%) Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Agos Sept Oct Nov Dic Prom.En-Oct 2005 % 1,1 0,9 1,5 2006 % 1,7 1,6 1,2 2007 % 1,3 1,2 1,6 2008 % 1,2 1,0 0,8 1,6 1,5 1,7 1,9 2,0 1,4 1,3 1,5 1,4 1,4 1,4 1,3 1,5 1,3 1,1 1,3 1,9 1,5 0,8 1,2 1,6 1,2 1,3 1,1 1,8 1,2 2,0 1,6 1,1 1,5 1,0 1,4 1,9 1,7 1,4 1,5 0,9 1,1 Fuente:elaborado por Area Avícola -DG,SAGPyA 3. EXPORTACIONES Las exportaciones de productos avícolas durante el período enero-octubre superaron las 189 mil tn, 28 % más que las del mismo período del año 2007. El valor alcanzado fue de 264 millones de U$S, 57 % más que en el mismo período 2007. Considerando solamente productos comestibles (pollo entero y trozado), el aumento fue de 35 % en volumen y de 75 % en valor. Exportaciones Avicolas 2006-2008 40 35 30 25 20 15 10 5 0 Comestibles (miles tn) Total (miles tn) Comestibles (millones de U$S FOB) Total (millones U$S FOB) Fuente: Area Avícola-DG, SAGPyA con datos de SENASA 4 �EXPORTACIONES DE PRODUCTOS AVÍCOLAS 2006-2007-2008 2006 2007 2008 Miles Tn Miles Tn U$S FOB U$S FOB 12.369 14.134 13.634 18.587 12.705 12.953 14.288 16.777 AÑO Tn Dif. Tn Dif. U$S FOB 2008/2007 2008/2007 % % 32 68 30 60 Miles U$$ FOB 22.853 22.923 E F 12.690 12.485 M A 10.315 9.256 10.044 8.708 14.702 12.191 16.315 13.760 14.360 18.798 20.534 24.441 -2 54 26 78 M J J 11.130 9.936 11.993 10.086 8.991 10.324 17.572 14.538 13.533 20.035 17.194 16.292 16.092 18.897 20.365 20.473 25.523 30.324 -8 30 50 2 48 86 12.578 13.398 13.092 15.415 11.747 116.872 12.409 13.187 13.547 15.187 11.827 112.371 15.879 14.216 17.210 18.501 14.839 146.929 20.336 16.619 20.481 25.651 19.128 168.953 21.808 21.763 21.186 31.036 34.203 32.163 37 53 23 53 106 57 188.633 264.474 28 57 A S O N D Subt.En-Oct Fuente:elaborado por Area Avícola-DG ,SAGPyA con datos de Senasa Nota: incluye pollos, pavos y patos (enteros, trozados y subproductos). Durante los meses mencionados los principales destinos del pollo entero han sido: Venezuela, Chile, Arabia Saudita, Sudáfrica, Angola, Emiratos Árabes y UE. Por su parte los envíos de gallina procesada fueron a: Alemania, Holanda y Congo. Mientras tanto, China y Hong Kong continúan siendo los mayores compradores de garras argentinas. En cuanto a las exportaciones de pechuga se destacan como destinos: Alemania, Holanda, Chile, Gran Bretaña y Venezuela. Destino de las Exportaciones de Pollo Volumen Año 2008 País Mes Ene Feb Alemania tn 637 584 China tn 2074 1561 Hong Kong tn 1202 1432 Chile tn 5611 3490 Sudáfrica tn 2485 2064 Otros tn 6578 7647 Total tn 18587 16777 Mar Abr May 462 573 394 1646 1812 2075 1078 1333 912 3243 4342 3233 1399 1154 1216 6532 9584 8262 14360 18798 16092 Jun Jul Ago Sep 346 489 222 740 1980 1733 2246 1949 1132 1089 1406 999 2792 4706 3933 4248 1850 1615 2363 1488 10797 10734 11638 12339 18897 20365 21808 21763 624 2169 1413 3842 3126 10011 21186 5072 3 19245 10 11997 6 39440 21 18760 10 94120 50 188633 100 Oct Nov Dic Subt.En-Oct Particip. % Fuente:elaborado por Area Avícola-DG ,SAGPyA con datos de Senasa No incluye exportaciones de otras especies. Otros:Arabia Saudita,Holanda,Rusia ,Vietnam etc Exportaciones Mensuales de Pollo Entero, Trozado y Subproductos Volumen Año 2008 Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Subt.En-Oct Particip. % Aves enteras tn 5920 6767 5227 6310 5310 Gallina procesada tn 261 260 209 425 220 Garras 7.621 8775 9714 10431 8926 185 165 229 716 220 2951 2858 3286 2501 3243 1038 1832 888 1537 1019 800 756 802 776 791 4.429 3.822 4.586 3.517 4817 1.261 1.879 1.839 1.896 1.952 611 278 464 390 216 18897 20365 21808 21763 21.186 75.001 40 2.890 2 28.547 15 11.446 6 6.698 4 39.623 21 18.969 10 5.458 3 188.633 100 tn 3257 2597 2430 2781 2643 Pechuga Pata/Muslo Otros com. Harina Otros incom. (1) de Plumas (2) tn tn tn tn tn 1223 390 3949 2234 1353 1052 492 3315 1999 295 874 568 2950 1405 697 968 840 4533 2253 688 1014 483 3.706 2.251 466 Total 2008 tn 18.587 16.777 14360 18798 16092 5 Fuente:elaborado por Area Avícola-DG ,SAGPyA con datos de Senasa (1) Otros comestibles:alas,caldos, carcazas,carne en polvo,carne s/hueso,carnes/hueso harina,cogote,comidas prep.,corazones,hígado,grasa comestible etc (2) Otros incomestibles: harina de vísceras, Sebos incomestibles ,alimento balanceado etc �En relación a la composición de las exportaciones, 40 % corresponden a pollo entero, 21 % a “otros comestibles”, 15 % a garras, 13 % a productos no comestibles, 6% a pechuga, 4% a pata/muslo y 2% a gallina procesada. La relación exportación/producción puede observarse en el cuadro siguiente. El 84 % de la producción se destina al consumo interno (enero-octubre 2008). Relación Exportacion / Producción 2006/2008 Mes Ene Feb Mar Abr May Jun 2006 % 12,3 12,9 12,8 13,0 14,0 15,1 2007 % 14,3 15,0 10,5 10,8 11,2 10,1 2008 % 16,2 15,6 14,0 15,4 13,5 17,3 Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene-Oct 14,4 15,4 14,8 14,1 12,0 11,4 13,9 12,5 12,0 13,5 13,0 15,2 11,5 12,3 17,0 19,5 17,6 16,8 16,3 Fuente: Area Avícola de la Dir. de Ganadería - SAGPyA 4. CONSUMO APARENTE El consumo aparente total de carne aviar registró un aumento de 11 % en relación al mismo período bajo análisis del año 2007, alcanzando 1.033 mil tn. Por su parte, el consumo per capita anualizado fue 31.1 kg/persona/año (+9 %). Consumo Aparente* de Carne Aviar MES E F M A M J J A S O N D Prom.Ene-Oct 2006 Kg/cap/año 25,00 25,11 28,08 25,50 28,53 29,08 27,02 29,50 28,17 28,12 29,90 28,88 27,4 2007 2008 Dif. 2008/2007 Kg/cap/año Kg/cap/año % 27,90 30,90 30,8 28,49 30,46 6,9 28,39 27,73 -2,3 27,60 33,60 21,7 29,39 32,47 10,5 28,08 29,75 5,9 28,83 31,45 9,1 29,14 28,74 -1,4 26,34 33,00 25,3 30,20 32,72 8,4 31,15 31,43 28,4 31,1 9,3 Fuente:elaborado por Area Avícola-DG, SAGPyA con datos de Senasa * Consumo aparente: producción+impo-expo. No incluye variaciones de stock producidas de un mes a otro. 6 �5. PRECIOS DEL POLLO PRECIOS DEL POLLO EVISCERADO NIVEL CONSUMIDOR (INDEC) Mes E F M A M J J A S O N D Prom. Ene-oct 2006 $/kg 3,93 3,88 3,85 3,85 3,84 3,71 3,73 3,81 3,90 3,94 4,09 4,34 3,84 2007 $/Kg 4,44 4,27 4,25 4,32 4,42 4,44 4,48 4,53 4,67 4,74 4,76 4,75 4,46 2008 $/Kg 4,59 4,45 4,52 4,57 4,13 4,03 4,04 4,17 4,24 4,25 4,30 Fuente: INDEC A partir del mes de mayo 2008 los precios del pollo fueron calculados a partir del indice publicado en INDEC Informa (IPC-GBA base abril 2008 = 100, NivelGeneral, Carne de Ave). Precios corrientes con IVA incluído PRECIO DEL POLLO EVISCERADO NIVEL MAYORISTA INDEC Mes E F M A M J J A S O N D Prom.En-oct 2006 $/kg 2,58 2,48 2,49 2,50 2,21 2,19 2,32 2,50 2,53 2,62 2,74 2,81 2,44 2007 $/Kg 2,88 2,77 2,80 2,87 2,88 2,98 2,99 3,04 3,09 3,05 3,05 3,04 2,94 2008 $/Kg 3,01 2,98 3,08 3,06 3,14 3,13 3,13 3,24 3,26 3,22 * Coef. de var.2008 4,7 4,9 4,7 4,8 5,0 5,2 5 3,2 3,24 3,9 3,13 Dif. 2008/2007 % 5 8 10 7 9 5 5 7 6 6 6 Precios corrientes sin IVA tomados por cajón de 20 kg. * Coef. de variación: es un indicador de la dispersión de los datos respecto a su promedio. Generalmente se expresa en % y no tiene unidad de medida. Cuanto menor sea el coeficiente, menor será la diferencia entre los datos observados y estarán mejor representados por su promedio. 7 �6. RELACIÓN ASADO/POLLO * La relación asado/pollo es el cociente entre el precio del asado y el precio del pollo y explica los kg de pollo necesarios para adquirir un kg de asado. A partir del mes de mayo 2008 se calculó la relación carne vacuna/pollo en lugar de asado/pollo. Relación Asado/ Pollo 2004-2008 Relación Asado/Pollo Mes E F M A M J J A S O N D Prom.En-oct 2004 2005 2006 2007 2008 1,70 1,85 1,91 1,80 1,80 1,81 1,79 1,74 1,68 1,63 1,79 1,63 1,77 1,76 1,88 1,84 1,99 1,99 1,83 1,76 1,77 1,78 1,80 1,97 2,06 1,84 2,09 2,13 2,27 2,20 2,08 2,12 2,09 2,04 2,00 1,99 1,98 1,98 2,10 1,95 2,02 1,95 1,91 1,86 1,84 1,81 1,80 1,73 1,72 1,78 1,85 1,86 1,96 2,08 2,17 2,09 2,21 2,24 2,05 1,95 1,91 1,91 2,07 Fuente:SAGPyA con datos de INDEC A partir del mes de mayo 2008, debido a los cambios en el Boletín Indec Informa, para calcular la relación se toma el precio de la "carne de ave" (como precio del pollo) y de la "carne vacuna" (en lugar de asado) calculados en base a los índices publicados por INDEC. 7. RELACIÓN MAIZ/POLLO* * La relación Maíz/Pollo es el cociente entre el precio del pollo (nivel mayorista) y el precio del maíz ( Rosario) e indica la cantidad de maíz que se puede adquirir con el valor de 1 kg de pollo. Durante el período enero-octubre del año 2008 la relación se mantuvo 13 % por debajo del valor del año 2007. Si bien el precio promedio del pollo aumentó 6 %, el del maíz lo hizo en 24%, llevando la relación del período hacia abajo. No obstante, a partir del mes de julio, se registró una reducción en el precio del maíz, lo que se tradujo en un aumento de la relación para los últimos meses analizados. Relación Maíz/Pollo 2007-2008 Relación Relación Mes Maíz-Pollo Maíz-Pollo E F M A M J J A S O N D Prom. En-Oct 2007 7,59 6,99 7,47 7,88 8,05 7,96 8,72 8,18 8,05 8,16 8,97 8,58 7,90 2008 6,82 6,23 6,18 5,99 6,14 5,97 6,40 7,56 7,85 10 6,91 Fuente:elaborado por Area Avícola-DG,SAGPyA 8 �Precio del Maíz y del Pollo eviscerado** (2006-2008) 4,0 600 3,5 500 Precio Pollo 400 2,5 2,0 300 Precio Maíz 1,5 Maíz $/tn Pollo $/kg 3,0 200 1,0 100 0,5 0,0 0 Meses ** Precio Maíz Rosario (Bolsa de Cereales) Precio Pollo Mayorista (INDEC) 8. PRODUCCIÓN DE HUEVOS La cantidad de huevos ingresados en plantas industrializadoras con habilitación de SENASA durante los 10 meses del año 2008 superó 8 % en comparación con el mismo período del año 2007, totalizando 700 millones de huevos, lo que muestra una recuperación respecto de los primeros meses del año. Producción de Huevos con destino a Industrialización Año Mes E F M A M J J A S O N D Total Ene-Oct 2007 Miles de huevos 90.084 69.714 69.022 60.358 76.123 67.962 65.456 65.387 85.053 96.272 89.455 82.396 745.430 2008 Miles de huevos 82.770 64.581 53.703 73.904 92.624 63.643 80.536 94.370 94.160 101.859 802.149 Dif. 2008/2007 % -8 -7 -22 22 22 -6 23 44 11 6 8 Fuente:elaborado por Area Avícola-DG,SAGPyA con datos de Senasa 9 �9. PRECIOS DE LA DOCENA DE HUEVOS Precio de la Docena de Huevos Nivel Mayorista Indec Mes 2006 $/doc 2007 $/doc 2008 $/doc E F M A M J J A S O N D Prom. Ene-Oct 1,30 1,31 1,31 1,31 1,29 1,29 1,32 1,33 1,32 1,32 1,30 1,30 1,30 1,36 1,39 1,40 1,40 1,40 1,40 1,40 1,40 1,40 1,40 1,45 1,46 1,54 1,57 1,59 1,73 1,73 1,78 1,85 1,82 1,82 1,31 1,39 1,69 * Coef. de Dif. 2008/2007 % 12,3 13,2 12,9 13,6 23,6 23,6 27,1 32,1 30,0 30,0 Variación 24,1 23,5 25,8 28,0 31,5 30,8 28,2 26,2 23,3 23,2 _ 22 Fuente:INDEC. Sistema de Indices de Precios Mayoristas (SIPM). Huevos blancos, grandes y medianos. * Coef. de variación: es un indicador de la dispersión de los datos respecto a su promedio. Generalmente se expresa en % y no tiene unidad de medida. Cuanto menor sea el coeficiente, menor será la diferencia entre los datos observados y estarán mejor representados por su promedio. Precio de la Docena de Huevos Nivel Consumidor Indec Mes E F M A M J J A S O N D Prom. En-Abr 2006 $/doc 2,45 2,43 2,51 2,53 2,59 2,63 2,60 2,58 2,55 2,58 2,56 2,61 2,48 2007 $/doc 2,66 2,73 2,98 3,05 3,05 3,06 3,06 3,12 3,13 3,18 3,32 3,34 2,86 2008 $/doc 3,39 3,45 3,57 3,71 3,53 Dif. 2008/2007 % 27,4 26,4 19,8 21,6 24 Fuente:INDEC Los precios posteriores a abril 2008 no fueron actualizados debido a que el índice de precios IPC-GBA publicado por el INDEC agrupa "productos lácteos y huevos". Precios corrientes con IVA incluído sobre una muestra 10 �No se dispone de datos actualizados para este cuadro dado que en el nuevo índice del INDEC, el precio del huevo se informa junto con los lácteos. 10. RELACIÓN MAIZ/HUEVO *La relación Maíz/Huevo es el cociente entre el precio del huevo (nivel mayorista) y el precio del maíz (Dársena Buenos Aires) e indica la cantidad de maíz que se puede adquirir con el valor de 1 docena de huevos. Relación Maíz /Huevo Mes E F M A M J J A S O N D Prom. En-Oct Relación Maiz-Huevo 2007 Relación Maíz-Huevo 2008 3,43 3,43 3,71 3,84 3,91 3,74 4,08 3,76 3,65 3,74 4,12 4,09 3,31 3,22 3,15 3,11 3,38 3,30 3,64 4,31 4,38 5,65 3,73 3,75 Fuente:elaborado por Area Avícola-DG,SAGPyA Durante enero-octubre 2008 la relación Maíz/Huevo se mantuvo sin variantes con respecto al mismo período del año 2007. Debido al similar aumento entre el precio del huevo y el precio del maíz, 22 % y 24 % respectivamente. No obstante, a partir del mes de julio, se registró una reducción en el precio del maíz, lo que se tradujo en un aumento de la relación para los últimos meses analizados. Precio del Maíz y de la Docena de Huevos** (2006-2008) 1,8 1,7 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 Precio Huevos Precio Maíz ($/tn) Precio Doc Huevos ($/doc) 1,9 1,6 1,5 1,4 1,3 Precio Maíz 1,2 1,1 1,0 11 ** Precio Maíz Rosario (Bolsa de Cereales) Precio Huevos Mayorista (INDEC) Meses �11. COMERCIO EXTERIOR DE HUEVO INDUSTRIALIZADO Durante lo que va del año 2008 hubo sólo tres importaciones de huevo industrializado (polvo) por un volumen total de 127 tn. Con respecto a las exportaciones, el volumen de albúmina exportada se incrementó 27 % así como también su valor (89 %). Se observa una baja en los envíos de yema aunque el valor aumentó en 29 %. En relación al huevo industrializado la exportación aumentó un 2 % y su valor un 76 %. La composición de los envíos es la siguiente: 43 % Huevo de Uso Industrial, 22 % Albúmina y 35 % Yema. Los principales destinos de las mismas fueron: Austria, Bélgica, Colombia, Congo, Alemania, Rusia, etc. La exportación de huevo en cáscara ha sido equivalente a 1.3 mil tn, 28 % mayor en volumen que en el año 2007 por un valor de 4.3 millones U$S (+ 131 %). Los lugares de destino del producto fueron: Angola, Chile Israel, Congo, Emiratos Árabes, etc. EXPORTACIONES DE HUEVO INDUSTRIALIZADO Año 2008 Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total En-Oct 2008 Total En-Oct 2007 % 08/07 Huevo uso ind. Tn. Mil U$S Albúmina Tn. Mil U$S Yema Tn. Mil U$S 308 1369 125 739 105 447 211 74 127 40 172 176 142 253 158 1048 335 624 225 1039 907 826 1330 516 91 26 78 70 84 16 98 123 127 682 158 661 458 673 131 761 861 792 110 91 127 56 142 264 170 193 517 552 811 436 390 844 991 1022 828 1.661 1.624 2 8.220 4.680 76 837 659 27 5.916 3.123 89 1.340 1.473 -9 6.837 5.298 29 83 Fuente:elaborado por Area Avícola-DG,SAGPyA con datos de Senasa 12 �Exportaciones Huevos en Cáscara Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Ene-Oct Año 2007 Tn. Mil U$S 241 622 119 330 119 330 27 31 188 164 64 64 106 107 20 21 74 91 129 140 239 268 364 428 Año 2008 Tn. Mil U$S 451 1653 1258 302 191 438 137 331 135 312 101 273 0,81 4 0,001 0,003 25 88 52 38 1.087 1.901 1.396 Fuente:elaborado por Area Avícola-DG,SAGPyA con datos de Senasa 4.395 Dif. Tn 08/07 % 87 153 60 409 -28 58 -99 -100 -66 -59 Dif. U$S 08/07 % 165 281 33 981 90 327 -96 -100 -3 -73 28 131 12. NOTICIAS 12.1 Compensaciones a Frigoríficos y Usuarios de Faena Avícola Durante el transcurso del período enero-agosto del año 2008 se otorgaron compensaciones por un valor de 726 millones de pesos a 49 plantas faenadoras y usuarios de faena avícola inscriptos en el registro. Las compensaciones fueron creadas por el Ministerio de Economía y Producción como un mecanismo destinado a compensar el consumo interno a través de los industriales y operadores que vendan en el mercado interno productos derivados del trigo, maíz, girasol y soja (Resolución Nº 9 de fecha 11 de enero del 2007). A tal fin la OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO (Resolución Nº 746/2007 ONCCA) creó el Registro de Faenadotes Avícolas. Para mayor información consultar www.oncca 12.2. Jornada Avícola en Chaco En el marco del 4º ciclo “Impulsando las Buenas Prácticas de Producción Avícola” se realizó una nueva jornada de capacitación en la ciudad de Resistencia (provincia de Chaco), el pasado 2 de diciembre. Con la participación de más de 220 asistentes de diversas regiones del país (Chaco, Formosa, Corrientes, Misiones, Tucumán, La Pampa, Buenos Aires, etc.) se trataron temas vinculados con los aspectos sanitarios, de bioseguridad y de buenas prácticas en granjas avícolas de la región. Estas actividades permiten sostener el proceso expansivo que vive actualmente el sector, tanto en las zonas donde se concentra la producción 13 �comercial, así como también en aquellas más alejadas pero con un desarrollo creciente de la avicultura familiar y de traspatio. La capacitación fue organizada en conjunto por la SAGPyA, el INTA, el ProHuerta y el Ministerio de Economía, Producción y Empleo de Chaco. Adhirieron a la misma el SENASA y la Universidad Nacional del Nordeste. Durante la jornada se hizo hincapié en la necesidad de cuidar el excelente status sanitario de la Argentina, país libre de Influenza Aviar y Newcastle, para lo cual se torna indispensable la difusión acerca de los síntomas de la enfermedad, formas de propagación así como también de la rápida denuncia ante el SENASA ante la mínima sospecha. También se remarcaron conceptos de bioseguridad, relativos a los cuidados que deben tener los avicultores en relación al acceso restringido a las granjas, la desinfección de vehículos al ingreso de las mismas, el control de roedores e insectos, entre otros. Asimismo se trataron temas vinculados con las buenas prácticas de producción avícola. Por último, se presentó un caso piloto de integración avícola de pequeños productores de la localidad de El Dorado, Misiones, que a partir de la crianza de pollos integraron las etapas de incubación, elaboración de alimento y faena de las aves. Los participantes se mostraron muy interesados durante la jornada así como también satisfechos según lo revelan las encuestas realizadas al final de la misma. En base al interés demostrado y a la necesidad de preservar el status sanitario alcanzado se prevé la realización de nuevas jornadas para el año entrante. 12.3. RENAVI De acuerdo con la información existente en el Registro Nacional de Multiplicadores e Incubadores Avícolas, al 10 de diciembre de 2008 se encuentran inscriptos 79 titulares, con 374 establecimientos, de los cuales, 296 corresponden a granjas de reproducción (pesadas y livianas) y 78 a plantas de incubación. Resumen de Información 10 DE DICIEMBRE DE 2008 Inscriptos Titulares: 79 (+ info) Establecimientos: 374 (+ info) Tipos de Establecimientos (CODEST) Plantas de Granjas: Incubación: 78 (+ 296 (+ info) info) Fuente: RENAVI, SAGPyA 14 �FAENA NACIONAL DE AVES HABILITADA POR SENASA - 2007 - (cabezas) Provincia ENE FEB MAR ABR Entre Ríos 18.822.871 17.244.990 19.381.203 18.063.428 Buenos Aires 17.771.250 16.145.305 18.013.031 16.432.922 Santa Fe 1.626.825 1.688.441 1.804.018 1.750.521 Río Negro 1.305.198 1.264.573 1.411.071 1.248.275 Córdoba 653.160 641.620 693.190 662.165 Neuquén 9.000 7.500 10.500 Total 40.188.304 36.984.929 41.310.013 38.167.811 MAY 20.028.260 17.648.488 1.924.245 1.434.761 698.894 18.000 41.752.648 JUN 18.574.909 17.227.202 1.756.039 1.312.812 622.598 15.000 39.508.560 JUL 10.719.346 21.800.903 3.635.530 457.443 4.340.257 40.953.479 Agosto 19.099.444 18.038.370 1.828.413 1.491.736 1.200.684 30.000 41.688.647 Septiembre 17.168.410 15.682.841 1.654.897 1.185.288 1.086.078 10.000 36.787.514 Octubre 20.550.763 18.026.206 2.027.524 1.455.713 9.000 42.069.206 Total 159.102.861 158.760.312 17.668.929 11.111.157 10.598.646 100.000 399.411.111 Participación % 40 40 4 3 3 0 89 MAY 20.831.273 18.532.454 1.915.705 1.432.928 2.045.119 12.300 44.769.779 7 JUN 19.659.564 17.780.819 1.773.272 1.378.704 1.780.309 24.430 42.397.098 7 JUL 21.698.025 18.746.102 2.069.592 1.552.496 2.354.608 10.450 46.431.273 13 Agosto 20.730.672 17.105.457 1.865.524 1.478.312 1.862.081 12.700 43.054.746 3 Septiembre 22.211.160 18.486.751 2.105.348 1.502.288 2.252.244 10.400 46.568.191 27 Octubre 22.668.845 19.667.144 2.099.930 1.545.624 2.236.040 8.750 48.226.333 15 Total 184.827.492 164.059.584 17.197.349 12.729.686 17.624.290 125.820 444.790.554 11 Participación % 42 37 4 3 4 0 89 Fuente: elaborado por Area Avícola-Dir. Ganadería con datos de Senasa FAENA NACIONAL DE AVES HABILITADA POR SENASA - 2008 - (cabezas) Provincia ENE FEB MAR ABR Entre Ríos 20.842.666 19.293.716 18.127.658 21.432.758 Buenos Aires 19.098.565 18.364.620 17.004.200 18.940.616 Santa Fe 1.880.960 1.859.881 1.731.341 1.995.726 Río Negro 1.468.441 1.267.368 1.206.448 1.442.701 Córdoba 1.780.274 1.735.719 1.433.723 2.380.213 Neuquén 10.900 13.520 13.120 18.000 Total 45.081.806 42.534.824 39.516.490 46.210.014 Dif.En-Jun08/07 12 15 -4 21 Fuente: elaborado por Area Avícola-Dir. Ganadería con datos de Senasa 15 �Indicadores de la Actividad Avícola CARNE AVIAR PRECIO DEL POLLO AÑO FAENA PRODUCCION IMPORTACION IMPORTACION Mes (miles cab) (miles tn) (miles tn) (miles U$S FOB) (miles tn) (miles de U$S FOB) (miles tn) (miles U$S FOB) (miles tn) (kg/cap/año) 450.429 35.755 33.383 38.618 33.750 38.090 37.723 36.860 39.886 37.624 38.537 39.879 40.322 487.559 40.188 36.985 41.310 38.168 41.753 39.509 40.953 41.689 36.788 42.069 43.321 44.826 488.178 45.082 42.535 39.516 46.210 44.770 42.397 46.431 43.055 46.568 48.226 43.387 488.178 442.733 10 1.159 88,42 82,46 97,95 85,86 99,46 97,74 96,28 105 98 101 105 102 1.244 101 92 103 98 108 100 104 107 95 110 112 114 1.270 115 108 103 122 119 109 120 112 123 126 114 1.270 1.131 12 16 1,49 1,30 1,23 1,12 1,49 1,40 1,32 1,49 1,28 1,16 1,53 1,08 18 1,30 1,09 1,61 1,43 1,39 1,19 1,38 1,96 1,38 2,09 1,93 1,59 13 1,43 1,05 0,80 1,00 1,42 1,70 1,38 1,43 1,36 1,18 16.096 1.088 1.199 1.116 1.139 1.251 1.308 1.112 1.594 1.563 1.162 1.983 1.581 24.978 1.554 1.450 1.712 1.702 2.017 1.778 1.880 2.678 1.850 2.952 2.613 2.793 22.852 2.349 1.375 1.602 2.061 2.569 2.955 2.557 2.502 2.435 2.446 93 7,15 8,70 6,23 5,31 6,50 5,98 8,16 8,74 9,14 8,94 10,43 7,97 124 8,85 7,55 10,14 9,73 11,05 10,44 9,34 11,68 10,89 10,92 13,54 10,34 136 12 12 10 13 11 14 15 16 17 16 103.997 8.825 10.158 7.282 6.266 7.464 6.693 7.748 9.668 9.735 9.955 11.199 9.005 161.612 9.349 10.394 13.098 7.964 13.566 13.009 12.486 15.884 13.512 15.728 21.038 15.586 219.128 18.560 19.328 16.411 19.924 18.747 21.096 26.017 26.331 29.781 22.933 144 12,69 12,48 10,32 9,26 11,13 9,94 11,99 12,58 13,40 13,09 15,41 11,75 180 14,13 12,95 14,70 12,19 17,57 14,54 13,53 15,88 14,22 17,21 18,50 14,84 189 18,59 16,78 14,36 18,80 16,09 18,90 20,37 21,81 21,76 21,19 139.386 12.369 12.705 10.044 8.708 10.086 8.991 10.324 12.409 13.187 13.547 15.187 11.828 213.732 13.634 14.288 16.315 13.760 20.035 17.194 16.292 20.336 16.619 20.481 25.651 19.128 264.474 22.853 22.923 20.534 24.441 20.473 25.523 30.324 31.036 34.203 32.163 1.082 82,76 75,06 92,95 81,68 94,45 93,16 89,44 97,63 90,24 93,08 95,77 95,57 1.138 93,27 86,03 94,90 89,28 98,24 90,85 96,37 97,41 85,21 100,94 100,76 105,07 1.033 104 96 94 110 110 97 106 97 108 112 27,8 25,00 25,11 28,08 25,50 28,53 29,08 27,02 29,50 28,17 28,12 29,90 28,88 28,92 27,90 28,49 28,39 27,60 29,39 28,08 28,83 29,14 26,34 30,20 31,15 31,43 31 30,90 30,46 27,73 33,60 32,47 29,75 31,45 28,74 33,00 33,07 3,91 3,93 3,88 3,85 3,85 3,84 3,71 3,73 3,81 3,90 3,94 4,09 4,34 4,51 4,44 4,27 4,25 4,32 4,42 4,44 4,48 4,53 4,67 4,74 4,76 4,75 4,30 4,59 4,45 4,52 4,57 4,13 4,03 4,04 4,17 4,24 4,25 13 15 -14 22.852 19.572 17 136 101 35 219.128 124.989 75 189 147 28 264.474 168.953 57 1.033 932 11 31 28 9 4,30 4,46 -4 2006 E F M A M J J A S O N D 2007 E F M A M J J A S O N D 2008 E F M A M J J A S O N En-Nov 08 En-Nov 07 %Dif En-Nov 08/En-Nov 07 EXPORTACION 1 EXPORTACION 2 CONSUMO AP.3 CONSUMO PRECIO ASADO CONSUMIDOR MAYORISTA CONSUMIDOR ($/kg) ($/kg) 2,50 2,58 2,48 2,49 2,50 2,21 2,19 2,32 2,50 2,53 2,62 2,74 2,81 2,95 2,88 2,77 2,80 2,87 2,88 2,98 2,99 3,04 3,09 3,05 3,05 3,04 3,13 3,01 2,98 3,08 3,06 3,14 3,13 3,13 3,24 3,26 3,22 3,21 3,13 2,94 7 RELACION TIPO DE ASADO/POLLO CAMBIO ($/U$S) 8,11 8,23 8,26 8,73 8,46 7,98 7,87 7,79 7,78 7,81 7,83 8,08 8,60 8,33 8,68 8,62 8,28 8,25 8,22 8,16 8,12 8,14 8,10 8,16 8,47 8,78 9,40 8,99 9,25 9,82 9,53 2,08 2,09 2,13 2,27 2,20 2,08 2,12 2,09 2,04 2,00 1,99 1,98 1,98 1,85 1,95 2,02 1,95 1,91 1,86 1,84 1,81 1,80 1,73 1,72 1,78 1,85 2,07 1,96 2,08 2,17 2,09 9,40 8,46 11 2,07 1,96 6 3,09 3,06 3,08 3,08 3,05 3,09 3,09 3,09 3,10 3,10 3,10 3,08 3,08 3,12 3,08 3,08 3,08 3,08 3,08 3,09 3,14 3,18 3,16 3,16 3,15 3,15 3,14 3,16 3,16 3,17 3,15 3,04 3,02 3,03 3,08 3,23 3,32 Fuente:elaborado por Area Aves -DG, SAGPyA con datos Senasa Faena: en establecimientos con habilitación de SENASA Producción: estimación a partir de la faena en establecimientos con habilitación de SENASA o sin ella. Peso del ave viva: fuente Avimetría Exportación 1: se incluyen solamente los productos comestibles exportados que inciden en el cálculo del consumo. No se incluyen productos no comestibles ni garras. Fuente SENASA Exportación 2: exportaciones totales de productos avícolas (pollos y pavos, entero, trozado y subproductos) Fuente SENASA Consumo ap. 3: consumo aparente = producción + impo - expo. No incluye variaciones de stock de un mes a otro. Precios corrientes mayoristas sin iva incluído. Fuente INDEC A partir del mes de mayo 2008 los precios del pollo fueron calculados a partir del indice publicado en INDEC Informa (IPC-GBA base abril 2008 = 100, NivelGeneral, Carne de Ave). Precios corrientes con IVA incluído U$S BCRA 16 �Secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Ing. Agr. Carlos Cheppi Subsecretaría de Agricultura, Ganadería y Forestación Ing.Agr. Carla Campos Bilbao Dirección Nacional de Ganadería Dirección de Ganadería Ing. Agr. Daniel Papotto Area Aves Ing. Agr. Karina Lamelas Ing. Zoot. Gisela Mair Lic. Graciela Beczkowski (54-11) 4349-2157 klamel@mecon.gov.ar gmarma@mecon.gov.ar Av. Paseo Colón 982 2º piso – of. 203 (C1063ACW) Buenos Aires - Argentina Tel/Fax: (54 11) 4349-2157/2349 Permitida su reproducción citando la fuente www.sagpya.gov.ar 17 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Publicaciones Periódicas (1990 en adelante)</h3> Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Lamelas, K. Mair, G. Beczkowski, G. Title A name given to the resource Evolución del sector avícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2008 Subject The topic of the resource AVICULTURA POLLOS HUEVOS DATOS ESTADÍSTICOS Source A related resource from which the described resource is derived BOLETÍN AVÍCOLA. Año XIII, nro. 54, dic. 2008 Language A language of the resource es AVICULTURA