http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/a48572af7c8ff9d81b785bee53165f1b.jpg e863f430b127c4c662b9790690638839 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/fd69fbee22f94238aacf32441bb586fe.pdf 4fd088c946f160a58d316e079c266486 PDF Text Text El cultivo del té Camellia sinensis en Argentina. Antecedentes y evolución. �El cultivo del té (Camellia sinensis) en Argentina. Antecedentes y evolución Irene N. Herl* Buenos Aires * marzo 2025 Biblioteca Central -CDIA- Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. Argentina 2 �“ El cultivo del té es uno de los más antiguos del mundo. Procede del sur de China y el sudeste asiático, aunque hoy se cultiva en todo el mundo, tanto en regiones tropicales como subtropicales y su infusión es consumida en todas las latitudes, es una de las bebidas más consumida en el mundo después del agua. Cuenta la historia, que el té apareció en nuestro país como un acontecimiento casual, cuando en 1923 arribó a Colonia Tres Capones (Misiones), el sacerdote Tijón Hnatiuk, procedente de Ucrania, quien trajo como presente para su familia, un paquete de semillas de "Camellia Sinensis". Las semillas fueron plantadas en la chacra familiar por su hermano agricultor, Vladimiro Hnatiuk, quien logró obtener una pequeña cosecha. Un año después, el Ministerio de Agricultura adquirió semillas de té de Ceylan para introducirlas en Argentina e iniciar los ensayos para su cultivo. Se distribuyeron 17 paquetes, que contenían un total de 42,5 kg. de semillas, a los agricultores de Misiones, Chaco, Formosa y norte de Corrientes. En 1927, se sembró el primer lote experimental de té: un total de 100 plantas de dos años de edad, en la Estación Experimental de Loreto (Misiones). Se realizaron observaciones de esta plantación hasta el 1935, y se comprobó que se adaptaban muy bien a las condiciones agroclimáticas regionales. Estas plantas de lote pertenecían a las variedades llamadas intermedias, es decir, de hojas y crecimiento intermedio. A partir de ese año, se realizaron ensayos de cultivos y elaboración del producto comercial en escala semi-industrial. En el norte de Corrientes también comenzaron los primeros ensayos del cultivo de esta planta. Hasta 1937, los ensayos de los cultivos en Misiones se realizaron en pequeños lotes con relativo éxito, razón por la cual, muchos colonos de la región decidieron dedicar una parte del área de sus chacras al cultivo del té. 3 �Almanaque (1937) En 1939, se comenzó a plantar té en Campo Viera (departamento de Oberá) y en otras regiones de la provincia de Misiones y Corrientes. Hasta ese entonces, la cosecha del té se realizaba en forma manual. Además, se realizaron los primeros registros de procesamiento del té. En 1941, muchos pobladores de las colonias agrícolas Oberá y Leandro N. Alem (Misiones) se dedicaron al cultivo del té, existiendo, hasta ese momento, más de 100 hectáreas de plantaciones. Almanaque (1943) En 1943, se construyó la primera planta elaboradora de té, la primera enruladora y el primer horno de secado y en 1946 se elevaron a 300 las hectáreas cultivadas 4 �con la variedad Assámica, proveniente de una variedad indígena cruzada con el té chino, cuyas plantas procedían de la Estación Experimental de Loreto o de semillas traídas del Paraguay, ya que resultaba la más apta, tanto vegetativamente como por la calidad del producto. La experiencia adquirida hasta ese momento, revelaba que el esfuerzo del plantador de té se hallaba satisfactoriamente bien remunerado, sin embargo, el cultivo seguía siendo promisorio, de carácter familiar o cooperativo y escaseaba la mano de obra. Almanaque 1943 5 �El Ministerio de Agricultura y Ganadería procuró el fomento del cultivo, además del asesoramiento técnico que suministraba y las observaciones y estudios periódicos que llevaba a cabo en las zonas de plantación y en los secaderos. Por Decreto N°348 de 1947, la Dirección General de Agricultura, por intermedio de la Dirección de Cultivos Especiales, fue autorizada a efectuar la compra de 5000 kg. de semillas, con las que se beneficiaron las siguientes zonas: Misiones, 217 agricultores, incluidos establecimientos oficiales y particulares; Corrientes, 67 agricultores, distribuidos en toda la provincia. Además, se estudió todo lo referente a la instalación y funcionamiento de secaderos modernos que pudieran absorber la producción de agricultores cuya capacidad económica no les permitía la industrialización del producto, la contratación de técnicos especialistas extranjeros y la prosecución del fomento y mejoramiento de este cultivo, para conseguir, en lo posible, el autoabastecimiento del país con este producto y que pueda competir con el té importado de buena calidad. Para ese entonces, la superficie plantada de té era de 461 hectáreas y la producción era de 70 toneladas. Revista Chacra, 1947 Durante esa época, surgieron empresas tealeras privadas y cooperativas, la más importante fue ITA (Sociedad Industrial Té Argentino SRA), emprendimiento privado, pero con un fuerte componente colectivo, una de las plantas elaboradoras más grandes del mundo que se transformó en la principal fuente de trabajo para los habitantes de Campo Viera. 6 �En 1950, el gobierno nacional decidió restringir las importaciones de té y de otros cultivos, lo cual alentó a muchos agricultores del país a cultivarlo localmente con fines comerciales, razón por la cual en esa década se inicia la producción masiva de esta planta y el rápido desarrollo del cultivo, primero como sustitución de importaciones y luego para la exportación . Al mismo tiempo, en la provincia de Corrientes, en el establecimiento Las Marías de Gobernador Virasoro, se iniciaron los primeros cultivos con semillas de la variedad Assam, originaria de la India, obtenidas de unas plantas aisladas que ya existían en el establecimiento de la compañía argentina Liebig, en Corrientes. En Las Marías se comenzó a practicar el sistema de selección individual y reproducción vegetativa, que dio origen a las plantaciones varietales que se utilizan en la actualidad. Almanaque (1953/54) A partir de 1954, se registró un notable incremento de la producción de té, por lo que en poco tiempo se pudo cubrir con normalidad la demanda de mercado interno para el consumo en el país. En 1958 comenzó a volcarse parte de la producción nacional en los mercados internacionales, incluido el exigente mercado británico, dando inicio a una actividad económica de alcance global que crecería a pasos agigantados con el correr de los años. 7 �En la década del ´60, se desarrollaron las primeras herramientas para la cosecha, como ser, la primera máquina manual de cosecha de té y cosechadora automotriz y separador de tallos electrostáticos. Se estimaba la existencia de 250 secaderos, de los cuales 150 eran muy pequeños. Años más tarde se establecieron secaderos más grandes y con creciente concentración económica. A pedido de los productores tealeros, el INTA, a través de la Estación Experimental Cerro Azul (Misiones), comenzó a trabajar en el mejoramiento del té utilizando la metodología de selección clonal para su mejor rendimiento, lo que marcó una pieza fundamental para el desarrollo de nuevos cultivares en la región. Para 1967, la producción alcanzó un nivel de 16.000 toneladas anuales, exportándose el 80% de la misma con un valor aproximado de 8 millones de dólares. INTA. EEA Cerro Azul (Misiones) Puede darse por finalizado el ciclo expansivo del Té en la década del ’70, alcanzando en 1975/76 su máxima expansión con un total de 44.000 ha sembradas, ubicadas casi en su totalidad en la provincia de Misiones, En noviembre de 1972, por decreto, el gobierno de la provincia de Misiones declaró a Campo Viera como sede permanente de la Fiesta del Té, y más tarde, el 14 de febrero de 1973, por resolución del Ministerio de Agricultura de la Nación, se declaró la Fiesta Nacional del Té, con motivo de ser considerado el municipio de Campo Viera, la Capital Nacional del Té, entre otras razones, por 8 �registrar la primera fábrica industrial del producto y por su cercanía a las primeras plantaciones. Algunos datos  El Código Alimentario Argentino, a través del Artículo 1181 – (Resolución Conjunta SPRei N° 51/2011 y SAGyP N° 107/2011) especifica: “Con la denominación genérica de Té, se entiende exclusivamente el producto obtenido por el procesamiento conveniente de las yemas, hojas jóvenes, pecíolos y tallos tiernos de la especie Camellia sinensis L.  Argentina es el principal productor de té en el continente americano y el noveno productor mundial.  El 92% de la producción de té argentino está destinado al mercado externo y su volumen representa casi el 2% del consumo mundial. Además, el 60 % de la producción tealera argentina cuenta con certificaciones internacionales.  Sus características de calidad de producto son reconocidas a nivel mundial, esto permite que se exporte la hoja seca (materia prima para preparar la infusión) a más de 35 países, siendo los principales países de destino, Estados Unidos (67%), Chile (8%), Alemania (8%), Rusia (3%) y Polonia (3%).  En la actualidad el té se cultiva en las provincias de Misiones y Corrientes donde las características del clima y de los suelos bien drenados favorecen el adecuado desarrollo de las plantas.  El té argentino es considerado de llanura, porque se desarrolla entre los 250 y los 300 metros sobre el nivel del mar.  Desde el aspecto tecnológico, el sector tealero argentino se encuentra posicionado en la vanguardia a nivel mundial en el uso de tecnología en cosecha, transporte y descarga. 9 � La mayor parte de la producción está destinada al mercado del té en bolsa y del té helado, pero los productores argentinos están cada vez más interesados en la elaboración del té a granel para el mercado gourmet.  En base a los estudios realizados, se ha determinado que el té argentino posee un alto contenido en polifenoles, lo cual le confiere un alto poder antioxidante, beneficioso para la salud humana.  El 21 de mayo se conmemora el Día Internacional del té, establecido por la ONU en 2020.  En la llamada “Ruta del Té”, los productores ofrecen a los turistas, la posibilidad de visitar sus fincas, a fin de mostrar su forma de trabajar y de dar a conocer la cultura del té. Riqueza latente – Prodernea- SAGyP (2002) 10 �Referencias bibliográficas Galharretborde, J.O. (1967). Té argentino. Proyección de la demanda. Misiones, INTA EEA Misiones. Ministerio de Agricultura y Ganadería. División de Plantas Aromáticas, Medicinales y Drogas (1954). El cultivo del Té en nuestro país. Almanaque 1953/54. Buenos Aires, Ministerio de Agricultura y Ganadería. Ministerio de Agricultura. (1925). Memoria 1924. Buenos Aires, MAN Ministerio de Agricultura. (1948). Memoria 1947. Buenos Aires, MAN Ministerio de Agricultura. (1949). Memoria 1948. Buenos Aires, MAN Mutinelli, A. (1946) El cultivo del té en la República argentina. Almanaque. Buenos Aires, MAN. Parra, P. (2006). Cadenas alimentarias: Té (Camellia Silensis). Alimentos Argentinos. Buenos Aires, SAGPyA, Nro. 34 Rosenfeld, V. - Alvez, G.E. - Diblasi, G.– (2017). Cadena agroindustrial del Té ¿Crisis de Producción o de Concentración? Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. Estimaciones agrícolas. https://datosestimaciones.magyp.gob.ar/ Tarabanoff, J. (1938) El cultivo del té. Almanaque año 1938. Buenos Aires, Ministerio de Agricultura y Ganadería Tarabanoff, J. (1941). El cultivo del té China en Misiones (Camellia (Thea) Sinensis) (L) O. KTZE. Almanaque año 1941.. Buenos Aires, MAN. Tarabanoff, J. (1943). Cartilla del cultivo y elaboración del té en Misiones. Pub. Mis. N° 155. Buenos Aires, MAN Tarabanoff, J. (1943). La cosecha del té en Misiones. Almanaque año 1943. Buenos Aires, MAN Villalba, A. (2019). La fascinación por el té en el mundo. El territorio (ed. Digital) https://www.elterritorio.com.ar/noticias/2019/01/20/610274-la-fascinacion-por-el-te-enel-mundo INTA (2023) El té argentino se posiciona en el mercado mundial. https://www.argentina.gob.ar/noticias/el-te-argentino-se-posiciona-en-el-mercadomundial (recuperado 5/3/2025) 11 �12 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <h3>Libros y Documentos (1990 en adelante)</h3> Description An account of the resource Aquí podrán encontrar libros, monografías, tesis e informes producidos desde 1990 hasta la actualidad. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Herl, Irene Title A name given to the resource El cultivo del té (Camellia Sinensis) en Argentina. Antecedentes y evolución Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGyP Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2025 Subject The topic of the resource TÉ CULTIVO HISTORIA ARGENTINA PRODUCCIÓN Language A language of the resource Es