http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/18efdb9106da8699d71ea25cb494b903.pdf 05d7c4174f1aa53fe3636ad374480413 PDF Text Text ... '• La finalidad del Boletín es informar y actualizar a todos los agentes que intervienen en la Cadena Alimentaria de la miel. Es de carácter trimestral y es una iniciativa conjunta de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, de los Gobiernos Provinciales y de las Entidades del sector Público y Privado relacionadas con la actividad. 2 AÑOS DEL PROGRAMA MIEL 2000 El pasado mes de marzo se cumplieron 2 años de la primer reunión del Programa Miel 2000. Mucha agua ha corrido bajo el puente y numerosas acciones han podido realizarse. Todavía falta mucho por hacer pero es bueno saber que las entidades participantes compartimos un mismo objetivo y trabajamos diariamente para alcanzarlo. Este es un proyecto que, espero, siga fructificando y le permita a la apicultura argentina continuar su camino de crecimiento y, finalmente, ocupar el lugar que se merece. Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación y, específicamente, desde la Dirección Nacional de Alimentación quiero agradecer a todas las instituciones el esfuerzo y la predisposición para trabajar en conjunto y llevar adelante esta ambic iosa iniciativa. lng. Agr. Mercedes Nimo 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS Los datos provisorios de exportaciones del año 1998 permiten determinar que se exportó, en monto, un 15% menos que el año 1997 y en volumen, la disminución fue apenas de un 2% . Esto es consecuencia de que se exporta un 99 % de productos considerados commodities que sufrieron una fuerte disminución del precio en el mercado internacional. Exportaciones totales de miel 1998* DESTINO EE.UU. Alemania Italia Esoaña Gran Bretaña Resto Total Volumen <Tn) 30.575 20.792 6.619 2.338 1.932 6.077 68.333 Valor Millones U$S 38.6 26.4 8.6 2.9 2.4 9.4 88.3 Fuente: Miel 2000- SAGPyA sobre la base de SENASA * Período enero-diciembre. Datos provisorios l 1e �Exportaciones de miel fraccionada: 1998* DESTINO Volumen <Tn) 512 73 15 10 5 15 ".) 8 Brasil Arabia Líbano Emiratos Arabes Kuwait Omán Jaoón Reo. Checa Valor Miles U$S 1.551 149 37 25 18 32 8 22 Precio FOB U$S/lrn: 3.03 2.04 2.47 25 36 2.13 2.67 2.75 Fuente. Miel 2000- SAGPyA sobre la base de SENASA *Período enero-diciembre. Datos pro\'isorios Las mieles fraccionadas representan el 1% del total exportado, siendo Brasi 1 e l principal destinatario con el 77% de las compras totales. Las principales empresas exportadoras de miel durante 1998 se pueden observar en el siguiente Gráfico: Ranking exportadores 1998 En el primer bimestre de 1999 los primeros datos aportados por el SENASA dan c uenta de un volumen exportado de 12.300 tn ( 16°10 menor al año anterior) por un Yalor de U$S 15 millones (21° 0 inferior a 1998). f.o más interesante es que Alemania fue el principal destino con el 56% del total exportado, seguido por Estados Lnidos con el 14%. 1 2- PRODUCCION MLNDIAL DE MIEL De acuerdo a la última información recibida del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (lJSDJ\ ). los datos de producción para 1998 si.! detallan a continuación: VARIACION CON RESPECTO A 1997 PRODUCCION (TN) PAIS (°lo) China Estados Unitlos Arnentina* Alenurnia ' - - ~xico ~da - - Fuente: USOA * Fuente: Miel 2000-SAGPyA Abril 1999. Boh:tín Apkola ~e 8 - - 140.000 89.000 75.000* 15.000 56.500 33.000 - 21 2 - >- - - = = 54 10 �Para la cosecha 1999 se espera en Argentina una producción récord que supere las 85.000 tn de miel (13% superior al año anterior) debido a las buenas condiciones climáticas imperantes en las principales zonas productoras del país y al incremento en el número de colmenas. 3- CONSUMO MUNDIAL DE MIEL De acuerdo a datos relevados de la F AO, en el cuadro siguiente se muestra la evolución del consumo per capita en los principales países consumidores. El último dato corresponde al año 1996. A pesar de no ser sumamente actual, se puede observar la tendencia esperada. País 1990 (kf!/oer l'stll) HAlemania 1 15 An!!ola 2 06 Austria 1 61 Canadá 09 Chinre o28 Rea. Centroafricana 3 08 Grecia 1 13 Kenva o 85 Nueva Zelandia 2 32 1 18 Suiza Tanzania o 71 Turouia 09 Ucrania o76* Fuente: Miel 2000-SAGPyA sobre la base de FAO. *Corresponde a la ex URSS 1992 ,_ can) 1994 (k-'--- f'llll) 1.26 2.04 1 39 07 1 13 3.1 1.46 0.88 2.25 1.21 o 85 o 99 11 1 12 2 01 l 74 o 93 o 79 3 12 1 62 o 91 2 79 o 98 o 82 o 88 1.2 1996 (J.~ ,,_. r<>.n) 1 03 2 06 1.69 0.95 0.77 3 14 15 o94 1 45 o98 o 79 0.94 1.07 Es interesante observar que entre 1994 y 1996 algunos países incrementan notablemente su consumo como es el caso de Líbano (0,92 kg per cap), Letonia (1,2 kg per cap), Lituania (0,8 kg per cap), Emiratos Arabes (0,74 kg per cap) y España (0,76 kg per cap), entre otros. '-- El promedio mundial de consumo per capita se mantiene relativamente constante en 220 gr. En Argentina, el valor es muy similar al promedio mundial pero se observa una tendencia creciente aunque sólo se cuente con valores aproximativos. 4- PRECIOS AL CONSUMIDOR Durante los meses de enero y febrero se relevaron 4 cadenas de supermercados. Se registraron 15 diferentes marcas, de las cuales 1 correspondió a la marca del punto de venta. Los precios promedio de un frasco de 500gr se detallan a continuación: PUNTO DE VENTA COTO CARREFUOR UNIMARC DISCO Fuente: Miel 2000-SAGPyA $/ 500 er 3 3 3 3 13 24 15 33 Abril 1999. Boletín Apícola Nº 8- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -----1• �La información relevada se encontrará disponible en la página de la Secretaría de Agricultura y se actualizará en forma mensual. OTROS PRODUCTOS DE LA COLMENA: HIDROMIEL Y VINAGRE DE MIEL El hidromiel y el vinagre de miel constituyen las preparaciones fermentadas más antiguas de la humanidad: la primera, sobre la base de la fermentación alcohólica de mezclas de agua y miel, y la segunda, obtenida por fermentación acética. Si se considera al hidromiel la más antigua bebida alcohólica, en consecuencia el vinagre de miel es el primer vinagre utilizado por el hombre. Si bien en el Código Alimentario Argentino ambas preparaciones están consideradas; en nuestro país no existe una tradición en el consumo, por lo tanto no se elaboran a nivel industrial. Lo contrario ocurre en otros países, principalmente de Europa, donde presentan mayor relevancia. Según la información obtenida, en nuestro país, anualmente se organizan en distintas instituciones cursos de capacitación para la elaboración de estas bebidas. Siendo preparaciones de sencilla elaboración, pueden presentarse como otra alternativa al uso de los derivados de la miel y de los otros productos de la colmena. Hidromiel: Es una bebida fermentada sobre la base de miel.Fue utilizada por diversas civilizaciones antiguas: griegos, romanos, celtas sajones y bárbaros, en Europa. Por los mayas, en América. Por los vikingos, en Escandinavia, Es el producto de la fermentación alcohólica en la cual la miel se cuece diluida con agua. Existen diversas formas de preparar hidromiel. Para producir la fermentación se utilizan, por ejemplo, las levaduras del género Sacharomicetos, prefiriéndose las provenientes de la uva. Su proceso de elaboración es similar al del vino. El mosto debe prepararse en un recipiente de acero inoxidable. Es conveniente utilizar miel de la última cosecha, extraída de panales nuevos y perfectamente madura y bien decantada. Debido a que la miel es ácida, y por lo tanto ataca los metales, se deben evitar los recipientes de cinc, hierro o cobre, porque pueden alterar el producto. Existe una gran variedad de hidrom ieles: desde livianos, licorosos y de mesa, hasta de postre, secos, demi-sec, dulces y champanizados. Según la información recabada, esta bebida se elabora a nivel artesanal destinándose, casi exclusivamente, al consumo familiar. Contrariamente a lo que sucede en otros países en los que la miel y otros productos elaborados a base de ella tienen relevancia, en nuestro país no tiene gran difusión pero se trata de una alternativa más que ofrece el maravilloso mundo de la colmena. Vinagre de miel Llamado "el vinagre de los antiguos egipcios". Es el primer vinagre utilizado por el hombre por al menos 5000 años. Abril 1999. Boletín Apícola Nº !! - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - - - -e �La miel es una materia prima de altísimo valor biológico. Sólo considerando el tipo de azúcares (glucosa y frutctosa, principalmente) nos podemos dar cuenta de la gran superioridad del vinagre de miel en comparación con los elaborados de un solo fruto (por ej., manzana, uva). El vinagre de miel proviene de soluciones de miel en agua transformadas a través de la fermentación alcohólica, en primer lugar, y luego acética. La calidad de un vinagre es directamente proporcional a la calidad de la materia prima y al proceso productivo. En algunos países, la única razón de la disminución en el uso de este producto no está en la calidad sino en el precio muy alto de la materia prima. Por ejemplo, si se comparan tres materias primas con las que se produce vinagre: la uva, la manzana y la miel, nos damos cuenta que la miel cuesta al menos de 5 a 20 veces más. Se debe tener en cuenta que el precio está justi ftcado por su altísimo valor biológico. • • El vinagre cuenta con numerosos usos, incluso como bebida refrescante. Las ensaladas, todas las verduras, las salsas y los agridulces causarán asombro por el excepcional sabor y aroma, la digestión se verá facilitada y el bienestar aumentará. D!RECCION DE LA PROMOCION DE LA CALIDAD ALIMENTARIA TEL : O1-349-2186/2041 E-MIAL : fjanin@sagyp.mecon.ar MERCADOS: ARABIA La miel es parte importante de la dieta diaria de los árabes y su consumo está fuertemente arraigado en los Beduinos al igual que en la cultura religiosa de Arabia Saudita, basada en las creencias del Sagrado Corán. El Corán hace referencia a la miel por sus usos curativos y propiedades medicinales. También es utilizada por su poder edulcorante. Arabia Saudita consume cerca de 5000 toneladas de miel anualmente. La producción local cubre entre el 2 y el 4% del consumo total. Su uso es diario, en reuniones tradicionales y en las fiestas religiosas I:,1 consumo es mayor, particularmente, durante el mes de Ramadan donde la gente la consume en el día y al atardecer. La producción estimada por el Ministerio de Comercio de Arabia Saudita es 90 tn. Es un país importador de miel a granel para uso industrial y de miel fraccionada. Sus principales proveedores son Alemania, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelandia y Turquía, en menor medida se abastecen de Europa Oriental, América Latina y Países del Sur Asiático. En la industria la miel se utiliza para realizar mezclas con otras mieles, para refinar y para reenvasar. La marca Al-Shifa que significa "cura"(aludiendo a la utilización de esta palabra por el pueblo Quaranic), resulta una de las más populares; pero genera confusión en el consumidor en cuanto a su origen ya que pareciera saudita pero es una mezcla de mieles de México, Argentina y Australia. La miel re-envasada se vende en el mercado local y se re-exporta a Marruecos, Argelia, Jordania, El Líbano, Kuwait, Bahrein, Emiratos Arabes Unidos, Ornan,, Qatar, Yemen e Indonesia, en envases cuyo rango va de 25 a 50 Grs. Abril 1999. Boletín Apícola Nº 8 �La miel importada llega al puerto de Jeddah sobre el mar rojo o al Puerto de Damman en el golfo de Arabia. La miel a granel es importada por comerciantes independientes que la venden a mayoristas, minoristas y por comisionistas quienes importan en representación de importadores y mayoristas más pequeños. Estos últimos, a su vez, pueden distribuirlas a fabricantes de alimentos y plantas procesadoras que re-envasan. La miel fraccionada es importada por mayoristas y comisionistas independientes o comisionistas que distribuyen a mayoristas y a grandes almacenes y supermercados. Los requisitos de embarques incluyen: identificación del producto, origen, peso, fecha de producción y vencimiento, nombre del importador y exportador. Para miel envasada el arancel de importación es del 12%. La miel con destino a la industria se encuentra exenta pero se debe requerir un certificado en la aduana. Los estándares de importación son establecidos por SASO (Organización de Estándares de Arabia Saudita) dependiente del Ministerio de Comercio. Exportaciones argentinas 800 r---- 94 95 96 97 98 Fuente: Miel 2000-SAGPyA sobre la base de INDEC Para mayor información: Embajada de Arabia: Alejandro M. de Aguado 2881 (1425) Cap. Fed Tel.: O11-4802-3375/4303/0760 LEGISLACION APICOLA Recientemente, la provincia de Chubut promulgó la Ley Nº 4430/98 que crea el Consejo de Asesoramiento y Promoción Apícola en la provincia quien actuará como organismo de asesoramiento y consulta del Gobierno Provincial. En el marco de la rn isma ley se crea el Registro Provincial de Productores apícolas, de carácter obligatorio donde deberá inscribirse toda persona física o jurídica que posea un mínimo de 1O colmenas. Todo apicultor que desee instalar colmenares en el territorio provincial deberá solicitar autorización al Organismo de aplicación Todo productor inscripto en el Registro por el término de cinco años quedará exento de todo impuesto, tasa o cualquier otro tributo de origen provincial. Abril 1999. Boletín Apícola Nº 8 �Las plantas de extracción. fracc1una•n 1cnto. cm asado de m icl como de otros productos apícolas así tambi én como los distribuidore<; de ~ti..:ho" producto .... deberan registrase ante el organismo de aplicación competentt.. Se prohíbe d 1"g,r\. 'iü di tc.i 1tur 1t 1 1m 1.. i.d J1.' 1..olmt nd" ) o nucleos con abejas y/o reinas que no esten acompañ,1d<1'> Jel 1..crt1t11... d' d... co1 1 d.·,I ra._ .11 \ -,.1r.1d.1d otorg..clo por el Organismo Provincial de Apicacion, por ..1 ~ecretana d1. :\pi1..u t 1,. l1;in.H.Jer1,1. µe'iC[, ~ Alimentación de la Nación o por el INTA , en C'itos Jo.., liitim.,-, c.1-..>• • t11i1...ith>s pu .1Pn)\111c1.i. l, t 1 'llll 11 ">1 \.k " 111.1~· r 1nltllnH 1.. un puedt.! dirigirse a: Ministerio de Econon11a dl' ( hubut Tel: 0296"· !82.~h' k..'. 1 h TA:\1BORES ! lasta lel1rer0 ck siguiente". ')l)lJ 1.1.., l •r l 1• .111 lit. d , Hll \. l "il '\ \ ...,,\ pal"I la 'enta de tambores son las 1amborc<, nu1.\ ti" '.:;; LA :\IL l'AL llI L '\01{ J 1 (;;;VA~ LEEU ARGEi\ J 1:\,\ @, FABRI 1 A "I ~RL (;;; RALU AS ~IH 1am bon.:, r...... claJ, i• • "Lk , t;» IZZO ROQllJ•, RI( \RllO @ LOR F.'\/,O U/ \ '\ I 1 I· 11110 "iRI Q l\Oln \~ "ilH ~O\'I D.\DE"' LI pa.,.ido .28 \.k d11.11..' 11 ... \.k 1•,•,:, ... 1 -.., ',L ... 1..'.1.1 , e \,... 1. •• ltura, el Dr. (;umcrsi ndo Alonso firmó la Re<;dlu ... ull '\ ' ,¡¡.¡ lt"'- '-''-' ,¡c.. Ollll~IOll '\.¡c1011al de ~anidad Apícola. La citada C01111,1on '>t.. ...i ... : er· 1.l .1111, •> kl 'il "-AS\ ) v 1.11"1 111tegrada por un representante por cada 111<it1tucio11 ,)ti..•al) p •\ a11: qu . . .,e' e 11 1• • u111t Jlu.1..:ion: * Sl:C'Rl l ·\RI \ PF \(JRICl i :t R \ (1 \"'-\PI RI \.PI<;;;(',\ Y Al IMl-.NTACION * Sl·RVICIO ;-.. . \CIO'\AI Dl "> \'\IP \I> \l ID\() /\tlROA.L 10.11-.:-.. !ARIA 'r l * C0\1l'il0'\ PltO\',:-.,( \L l>I ..., \!\,¡JI> \U \1\1\11\I Ul 1 A PRO\'. DE BUENOS AIRES * CO!'v11"il0'\¡ l'RO\ 11'.< 1 \1 • C0\11Sl01\J PRO\ 11\l * COMI SION PRU\ 11\C 1>1 "> \ 1'.11 ),\!) \l\I~ \1 Dl 1 A PROVll\CIA DF CORDOBA 1 \L l>l L..,\1\Jll>AD \l\ol\11\1 D~ LA PRU\'II\<CIA or ENTRE RIOS L\I l>I "i \1'.;I[) \1 > i\ '- l\1 \1 l>l LA PROVll\C'IA OC LA PAMPA Cül'vllSIOJ\. PRO\ l'\C L\I l)J "i \i\ID'\I> i\'\,l\'1 \1 DL LA PRO\'l'\CIA DF CORRIENTES * 1H "i \1\ID \I> \ '\il \1Al l>I· 1 i\ PR0\'11':CIA DL SAN LUIS * 11\!STITll ro 1\J.\CI01\ '\l DI 11 C'1\i<>I OCrl \ '\GROPH 'llAR IA (IN J"A) * lll'<IVI RSI() '\DL"i l\ACl< >'\ \1 r..., * C0\11SI01\ PRO\ 11',C'l:\I • COJ\iSLIO ()1, ("-.\l.'> l .(J \( 1< )\,(L.. ( "1'.1 H·IC \<.;y T bCJ\. ICAS (CONICET) SOCIEDAI> '\Rlrl \d I'\ '\ l>l \l'I( l 1 ll>:{I \ • CAMARI\ AR1..1. '\ II'\ \ L)I· 1 \Pl>P [ \l>ORL..., y [R.\( CIO!'<ADORES * Abr•I 1.999 1h•lc 11 \p1L l... " "I --e �• • • • SOCIEDAD RURAL ARGENTINA CONFEDERACIONES RURALES ARGENTINAS FEDERACION AGRARIA ARGENTINA CONFEDERACION INTERCOOPERATIV A AGROPECUARIA COOPERATIVA LTOA. La Comisión tendrá las siguientes funciones: + + + + + + + Participación en la elaboración de Planes y Programas sanitarios para la apicultura a nivel nacional y/o regional. Cooperar y brindar apoyo a todas las acciones derivadas de la ejecución de los planes Seguimiento, evaluación y correcciones de los Planes y Programas Sanitarios Gestión y asignación de recursos Promover legislaciones que regulen la obligatoriedad y el cumplimiento de las medidas que aseguren la implementación del Plan y/o Programas Sanitarios. Promover la capacitación técnica para el adiestramiento de productores, técnicos y profesionales. Promover y participar en la difusión del contenido y objetivos de los Programas y Planes Sanitarios. 1- BIBLIOGRAFIA El material que se detalla a continuación pertenece a la Biblioteca del PROAPI (Jnta) y se encuentra disponible en la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNCPBA) de Tandil. El costo de cada fotocopia es de O, 1$. Si desea solicitar el material debe comunicarse con M. V. Da niela Aguería. Área de apicultura, a los siguientes teléfonos: 0293-22357/26667 o al siguiente e-mial: dagueria@vet.unicen.edu.ar W Sanidad. Investigaciones sobre procedimientos de lucha química contra Varroa jacobsoni Ed. Consejería Agric. Junta de Comunidad de Castilla ( 1991) fJl llJ Estándares de miel del Codex W Cuaderno de norma de la producción de miel ecológica. Análisis polínico de mieles de Buenos Aires. 2- DIRECCIONES DE INTERNET http://www.apiculture.com http://www.agr.ca/misb/hort/honey .html http://www.apicultura.com.ar http://www.iedatos.es http://www.fao.org http://www.dadant.com/abj .htm �NOVEDADES El pasado 16 de marzo la Comisión de Agricultura y Ganadería de la Cámara de Diputados, presidida por el Diputado de la Nación Juan Carlos Passo, organizó una reunión para discutir un proyecto de ley para la Creación del Programa de Desarrollo Comercial de Productos Apícolas. El destino del programa será el fomento del consumo de productos apícolas en el mercado interno, el fortalecimiento de las medidas tendientes a la formación de consorcios de productores para exportación, la apertura de nuevos mercados y el desarrollo de normas de calidad que incrementen el valor de los productos apícolas nacionales. El presente proyecto establece que dicho Programa sería financiado con el 1,5% del valor FOB de todas las operaciones de exportación de productos apícolas; los aportes del tesoro nacional que fueran obtenidos por el presupuesto nacional; legados y donaciones y créditos internacionales solicitados al efecto. El tercer artículo establece que el fondo será administrado a través del organismo que designe el Ministerio de Economía, el que dictará la reglamentación pertinente. En el mismo tendrán participación relevante los miembros de las asociaciones de productores de productos apícolas de alcance regional y nacional. Próximamente, se realizará una segunda reunión de discusión para consensuar la propuesta presentada. Edición: SAGPyA. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Paseo Colón 922 2ºof. 239 ( 1063) Capital Ing. Mercedes Nimo Tel: 011 -4349-2061 /2 155 Fax:O 11-4349-2097 Email : mnimo@sagyp.mecon.ar INTERNET: http://siiap.sagyp.mecon.ar Alimentación- Ramas Alimentarias Dirección de Mercados Agroalimentarios. Área productos no tradicionales Paseo Colón 922 1º. of. 127 ( 1063) Capital. Tel: O11-4349-2285 lng. Rita Tanoni E-Mail: rtanon@sagyp.mecon.ar Armado y preimpresión: Unidad de Comunicación - SAGPyA Impresión: Dirección de Economía Agraria - SAGPyA Abril 199?. Boletín Apícola Nº 8 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Title A name given to the resource Boletín Apícola. Nro. 8 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Abr 1999 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA