http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/9d7564bc8e5231db2effd8acef438498.jpg 2aee64b866f0bb90def3c9c7d3e08639 http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/1dacbe7792b7c3f16be54905ea363633.pdf 9e9553b41a562e01abb6dc717c415df5 PDF Text Text �,---Si Vd. se dedica o está vinculado a las industrias agropecuarias y hasta la fecha no recibe las publicaciones que edita el MINISTERIO DE AGRICULTURA DE LA NACIÓN puede solicitar su envío. Para ello escriba al JEFE DE LA SECCIÓN PROPAGANDA E INFORMES, Paseo Colón 974, indicando con claridad su nombre, la dirección postal, determinando si lo hubiere, el ferrocarril o en su defecto ' además del nombre de la localidad, la es- tafata, l>rovincia o territorio. ~ ' �MINISTERIO DE AGRICULTURA DE LA NACIÓN SECCION PROPAGANDA E INFORMES PASEO COLÓN 974 - ===-======-- Bu• 1'os A1,.u ALMANAQUE DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA PARA El AÑO 1925 FUERA DE PRESTAMO q, BUENOS AIRES P1t . t 779 _ TALLRltRS G1tÁFtCOS DKL MlNlSTKRtO DK AGRICULTURA DK LA NACtÓN 19 2 4 �Organización d e l Minist erio d e Ag ricultura de la Nación Creado por l a l ey 37l!7, d e o ctubre 25 d e 1898 P A S.SO COLON 974 Sus dependencias - funciones que desempeñan - Donde se encuentran ubicadas C6mo se utilizan sus smicios SUBSECRE TARÍA Mesa de e11trndas . - (1er. piso). Primera Secció11. - Interviene en la información, distribución, resolucion es y demás trámites de los asuntos relativos a Tierras, Inmig ración y Bosques. S egunda Sección. - Interviene en las mismas funciones que la a nterior en asuntos relativos a Geología, Hid1·ología y Minas, Agricultura y D efensa Agrícola, Economía Rural y Estadística, Comercio e Industria, Enseñanza Agi:ícola, Registro Agrícola-Ganadero, Laboratorios y demás dependencias de la casa y asuntos presentados por el público. Seccióll P erso!lal. - ( rer. piso). Se encarga de todo lo refer en te a los empleados; licencias, legajos del personal, sus anteced entes, etc., y fiscaliza la asistencia de los mismos. Sección Biblioteca. - (planta baja). Posee unos 20.000 ,·olúm enes y roo.ooo . títulos cataloga_dos por orden de autor, materia y situación geográfica sobre m aterias agropecuarias y cuanto se relaciona directa o indirecta.mente con el cometido de la casa. La !Biblioteca es pública y está abierta todos los d.fas hábiles de I 2 a I 8. Cuenta:, además, con personal competente para evacuar consultas de carácter técnico y económico; indica obras esenciales o adecuadas, facilitando de este modo la preparación de monografías a estudiantes. Este personal es también versado en idiomas extranjeros, prestando su cooperación a los interesado~ para cortas traducciones . La !Biblioteca mantiene el canje con instituciones públicas y particulares, sociedades científicas, etc., <le las distintas partes del �Organ ización del Ministerio de Agricultura de la Nación Crea do por ln l oy J7ll7, do octubre :15 de 1898 PAS.BO COLON 974 Sus dependencias - funciones que desempeñan - Donde se encuenlran ubicadas C6mo se ulilizan sus smicios SUBSE CRE TARÍA M est1 de entradas. - (zer. piso). Primer a Secció11. - In terviene en la información, distribución, resolu cion es y demás trám'i tes de los asuntos re1a tivo5 a Tierras, Inmig ra ción y Bosques. Segu11da Sección. - Intervien e en las m ismas funciones q ue la a nterior en asuntos relativos a Geología, Hidrología y Minas, Agricul tura y D efensa Agrícola, Economía Rural y Estadística, Comercio e Industria, E nsefia:nza Agrícola, Reg istro Agrícola-Ganadero La bora torios y demás depend encias de la casa y asuntos presentado; por el público . S ección Perso!lal. - (Ier. piso). Se encarga de todo lo refer ente a los empleados; licencias, legajos del personal, sus anteceden tes, etc., y fiscaliza la asistencia de los mismos. S eccióll Biblioteca. - (planta baja). Posee unos 20.000 volúm enes y 100.000 títulos cataloga dos por orden de autor, materia y situación g eogr áfica sobre m aterias agropecuarias y cuanto se relaciona d irecta o indirectamente con el cometido de la casa. La !Bibl ioteca es pública y está a bierta todos los días hábiles de 1 2 a 1 8 . Cuen ta, además, con personal oompetente pa ra evacuar consultas de carác ter técnico y económico; indica obras esenciales o ad ecuadas , facilitando de este modo la preparación de monografías a estudiantes. Este p ersona l es tam bién versado en idiomas extranjeros, prestando su cooperación a los interesado~ para cortas traducciones. . . . . ' bl ' La ~iblioteca mantien e el canJe con mst1tuc1ones pu 1cas y particula res, sociedades científicas, etc., <le las distintas partes del �- 4 - mundo, mediante el cual le es dado enriquece r constantemente su caudal bibliográfico. Sección Propaganda e Informes . - (Pla nta baja) . Tiene a su cargo : el envío de las publicacion es que edita el Minister io a la. pren sa en general, bibliotecas, escuelas y a las per sonas que se ded 1cai: a las industrias agropecuarias. Co ntesta las preguntas que r ecibe de todos los puntos de la R epública relacionadas con los 3:suntos más diversos, conexos con la agricultura , ga na d ería Y. sus d erivados. La remisión de las publicaciones se hace g ra tuitamente, salvo aquellas que se les h a fija do precio, que son las menos. E n general los envíos de las circula res se efectúan de a.cuerdo con las labores' a que cada uno se d edica; pe ro, periódicamente se distribuye a todas las personas fichadas, un boletín bibliogr á fico que contien e la lista general, con la indica ción de las a gotadas, pa ra que cada cual solicite las que pueda n serle de alguna utili dad. Los que tengan interés en ser inscriptos o bien formulen cualquier consulta, la correspondencia deben d irigi rla en esta fo rma : Sección Propagan da e Inform es d el Ministerio de Ag ricultura. Paseo Colón, 974, B uenos Aires. La dirección del inter esad o, debe contene r el no mbre de la cmdad, pueblo o villa; provincia o territorio a q ue corresponde y la línea del ferrocarril. Sección Servicios Internos. - (Planta baja). T iene a su cargo los. talleres de carpintería, pintura, albañilería, electro-me cánica m áqumas de escribir y servicio telefónico, a tendiendo por m edio de ésto~ ~as. construcciones, r eparaciones y conservación del edificio y m ob1hano . D epende de Ser vicic:is. Internos la ma~ordomía a cuyo car 0 está el personal d e ser v1c10, correspondencia y servicio d e cor g urgente por medio de mo vilidad mecánica. reo ASESORÍA LETRADA Y OFI CI NA DE SUMARIOS (1er. piso). (Resolución de Marzo _9, 1917) Ana liza y estudia los asuntos !~gales que requieran su dictan~en. lnte~preta los c<?n~rat~s, leyes, etc., que tengan atingencia con las funciones del Mm1steno e instruye los sumarios que por denu · les sean . . nc1as . somet1·d os por faltas cometi·d as por oficinas o emplead aconse3ando las medidas que correspondan. os , DIRECCIÓN DE ADMINISTRACIÓN (rer . piso). (Decreto abril 26, 1923) La Dirección de Ad · · ·ó . ciera del ·M 1.Illsteno · . . : m1rustrac1 n tiene a su cargo la parte finanPreparación del recursos, financiación p~~yecto d~l Presupuesto anual de gastos y proyec os correspondientes a leyes espe- • �5 g ~ ciale:. o a cuerdos de Go bierno, proyecta la distr ibución anual de gastos por asig naciones per iódicas, formu la las órdenes parciales y genera les d e pago, disponiendo las acreditaciones por ingresos de fondos. Pr epara e interviene en las licitaciones públicas y privadas de a d quis iciones, ventas, locación de servicios) etc . . \u toriza la firma del tesorero para la extracción de fondos del Banco de la Nación Argentina. I ntcrvicne en In as ig nación de viá tico y movilidad, pro visión de pasajes y fle tes. L a D irección de Admin istración cuenta con tres d ivis iones : l. Secretaria q ue tiene a su cargo la prepa ración del despac ho, teniendo al día el regist ro d e las d isposiciones lega les, lleva el libro de actas d e licitaciones y actúa en la apertura de las propuestas ; tiene a su cargo los servicios correspondientes a ventas, a pro,·is:onanu entos, organizaciones e inspecciones adm inistra tivas, r edacta contra tos, etc., ad ministra Jos talleres g rá fi cos en todo lo retercnt c a adq uisición de máquinas y materiales de impresión. II . Contaduria que tiene a su vez las siguientes secciones : L iquidación y despacho. T ened uría de libros. R en d iciones de cuentas . l II. Tesorería que tiene las dos secciones : Movimiento de fondos y valores. Cargos. • DIRECCIÓN GE NE RAL D E M:I N AS, GEOL OGÍ A E HIDROLOGÍA (Decreto 2 5 de octubre 1904) Maipú r 24 I Tien e a su cargo la autoridad minera, estudios e infor~es geológ icos, mineros, hidrogeológ icos y topográfico~, levantamiento del m apa geológ ico-económico e investigación g eológica d e la ~ep ública . ~erforaciones para la búsqueda de agua y petróleo, ~tudios de perf~les , análisis pet'rográficos y químicos de rocas, minerales, a guas, tierras y combustibles nat'urales. Dependencias : Secretaría; mesa .d e entradas; biblio ~eca ; sección ad ministrativa· sección minas ; sección escribanía de minas; sección química m'ineral y sección agua s minerales; sección hidrología y perforaciones; sección topográfica; sección geolog ía· inspección minera, destacada en Comodoro Rivadavia . ' Suministra d atos a los interesados que los soliciten personalmente o por escrito. �- 6 - DIRECCIÓ:\ GEKERAL DE GAXADERÍA Paseo Colón, 97 4. ( 1 er. piso) .c.s Ia encargada de hacer cumpli r la L ey_ de Policía San~tari a de Jos animales, N .0 3959, y sus reglamen_tac1ones, compr~nd_1 endo la importación de ganado en pie. I_n~pecc 1ona los estable_c 1m~c.ntos industriales, mercados, ferias, expos;c1ones de ganado , fngon_f1cos, saladeros, graserías y fábricas de carnes con_se rva~a.:5· comercio de la leche y sus derivados. Ensayo y aprobación of1c1al d e garrapaticidas y sarnífugos. Posee la oficina de pesca, para todo lo referente a pesca marítima y fluvial, servicio de piscicultura, distribución ele peces de agua dulce, y de valor económico, mediante una tarifa económi ca . Suministra los datos que se soliciten a la Dirección general y oficinas destacadas en el interior. Las dependencias destacadas : Inspección de Importación de ganado en pie, Dique N ·º 1. Inspección de Exportación de g anado en pie, D ique N .º 1 . Inspección Nacional Veterinaria del Mercado de Liniers y Tablada. Submspección de Extinción de La garrapata en Rosario Rafaela San Justo, Santa Fe, Córdoba, San F rancisco, Nogoyá., C. deÍ Uruguay, Paraná y Concordia. Veterinarios destacados en la Prov. de Buenos Aires: Dolores Ay~c.ucho, T andil, B. Blanca, Pergamino , Saaved ra, Chacabu co: Ch1v11coy, Chascomús, Lobos, Lincoln, Olavarría y Mar del Plata. , Prov. de Córdoba: San Francisco, Villa María, Deán F unes R10 Cuarto. ' Prov de Corrientes : Capital, Goya, Paso de los Libres, Monte Caseros. Prov. de Santa Fe : Santa Fe, R afaela San Justo, Rosario, Venado Tue!"to. ' Prov. de Catamarca: Catamarca. Prov. de Jujay: Capital. Prov. de Entre Ríos : Gualeguay, Colón, Vi!Jaguay, Concordia Paraná, Gualeguaychú . ' Prov. de M endoza : Capital. Prov. de San Luis : Villa Mercedes. Prov. de Salta: Capital. Prov. de Tucuman: Capital. Territorio de Santa Cruz: Santa Cruz. Territorio del Chaco : R esistencia. Territorio de Misiones: Posadas Territorio de La Pampa. G p. . · ra 1· ico, Santa Rosa. �- 7 J>lREC C! ÓX DE PATEl'\T ES DE D l\".EXC IÓX \" :\!AR CAS DE F ABRICA, COl\IERCIO Y AGRI CU LTU RA ' Palacio d e Jus ticia (7.º pisoj. (Ley )J. o r r 1) Expid e títulos que acredita n Ja propiedad de las patentes de invención de acuerdo con la ley N .º I 1 1 y títulos de marcas de fáb ri ca ,_ co ~11 ~ rc io y agricultura de co n~ormidad c?n la ley I .º 397 5. . umm1 st ~a . datos en todo lo ~·elat1 vo al t rá m1le. requisitos y forma11daclcs ex1g 1das po r las mencionadas leyes, pudiendo el público cons ultar en s u archivo toda clase de a ntecedentes. Los interesados rad icados en esta capital presenta rán s us solicitudes a la Dirección y los que residen en el in terio r lo ha rán en las ofic inas de Correo. quienes las rcmitirnn a des tino, d e acuerdo con la ley. D IR ECC IÓN GE NERAL DEL REGISTRO AGR ÍCO LA GAKADERO Paseo Colón, 97-l-· (3er. piso). (Ley 9644) Ti ene a s u cargo el cumplimiento de la ley 96-14 relacionada con la prenda agraria ; inscripción de contratos prendarios. sus cancelaciones pa rciales o totales, endosos, prórrogas, traslados de bienes, e tc. Los recurren tes que residan en el interior de la República efectuarán s us gestiones ante los Reg istros Civiles a utorizados para tal obje to en las provincias y territorios nacionales. Sumin istra datos a l público sobre la l ey N .º 9644 y sus de<:r etos reglamentarios, sea por escrito o verbalmente. OFI CIN A i\l ETEOROL ÓGI CA AR GENTI N A Paseo Colón, 974 (3er. piso) . ., Realiza observaciones meteorológicas r elacionadas con la agricultura, na vegación e industrias del país, efectúa in,·estigaciones científicas para tratar de formular pronósticos respecto al tiempo q ue reinará ; estudios sobre magnetismo terrestre, observaciones sismológicas y heliofísicas, estudiando, también, las crecientes de los principales r íos. Por intermedio de las publicaciones efectuadas y las que actu.almente publica, se pueden realizar estud ios sobre las condiciones ·clim a téricas de las distintas zonas del país. El IServicio me teorológico es tá distribuido de la manera 's ig uiente: Obse_rvatorios especiales en; Villa <?rtúzar (B uenos Aires) ; Córdoba ; P ilar (Córdoba) ; La Qmaca (Jujuy); Cipolletti (Río Ne!rro) . A ndalgaJá (Catamarca); Isla Laurie (Oreadas del Sud); Mendoza'. �-8- Tiene también 31 estaciones de primera clase con registro automáticos continuos, 80 estaciones de segunda clase en las que se efectúan tres observaciones diarias, 30 de _tercer~ clase que efectúan una observación y 2114 estaciones p~uv 1om étncas. Atiende a los interesados por escnto ~ pcrsonalm~nte _sobre temas relacionados con la temperatura, cantidad de llu via , vientos reinantes, etc. · . . ., Pronostica con 36 horas de antic1pac1on los cambios atmosféricos en las distintas zonas del país. DIRECCIÓN DE ECONOMÍA RURAL Y ESTAD ÍST!CA · (Ley N.º 451 9). (3er. piso) Realiza la estadística agropecuaria y de la economía rural; estudios e investigaciones económicas relacionadas con la riqueza m~dre de nuestro país y los parangona con los simila r es del extranJero. , . . ... ' ·1 Publica las compilaciones estad1st1cas por mtermed10 de un boletín mensual y siempre que sea necesario oor circula res especiales o por intermedio de la prensa. Tiene destacados un cuerpo de inspectores en las s iguientes localidades : Mercedes, Bahía Blanca, La P lata, General rico, Córdoba, Villa Mercedes (San Luis), Zavalla, R econquista, Concepción del Uruguay y Resistencia. DIRECCIÓN GENERAL DE ENSEN ANZA AGRÍCOLA Paseo Colón 974 (2.º piso) Persigue la amplia difusión de la enseñanza profesional espec1al!zada por intermedio de sus escuelas. Con sus elementos destacados proporciona conocimientos prácticos a los agricultores y población escolar. Abarca todos los tópicos de la ciencia aO'raria desde lo más simple hasta lo más complejo, desde lo básico ; rudi: m<::ntario a lo completo y profesional. Atiende personalmente o por correspondencia, las consultas relacio~adas con sus distintas funcio nes, las que pueden, iO'ualmente 0 ser dmgidas a las siguientes d ependencias: • Agrónomos regionales destacados en Balcarce (F.• C. S.); Bahía Blanca \F . C. S.); Catamar ca ; Cipolleti (Río Negro) · Corrientes Concordia ~Entre Ríos; Córdoba; Formosa; Gualeguay (Entre Ríos): General Pico (F. C. O.); Jujuy; La Plata; La Rioja ; Mendoza~ Merced~s (Bs. As.); Mercedes (San Luis); Morón (F . C. O .); Pas~ de los .Libres (Corrientes); Posadas (Misiones); Pergamino (F .C.C A). ~osano (Santa Fe) ; Resistencia (Chaco); Río IV (Córdoba); S~n: tiago del Estero ; Santa Fe; Salta; San Juan ; Santa Rosa (Pampa) ; < �-9 - ?.a n Rafael t::\Ic ndoza; T a ndil (F. C. S.); Tigr e (F. C. C. A.); 1 ucum<ín ; V illa i\Ia ría (Córdoba); T relew (Chubut). La misión de los agrónomos regionales, como funcionarios técnico , e la d e o rienta r directa mente a los agricultores a fin de mejora r s us cultiyos . s~l ecc io nar sus semillas .. con:ba tir las plagas de us em brados; instruir los sobre la conve111e nc1a que encierra el coop era ti vismo en la economía rura l, a tendiendo personalmente a tocios los co lonos y chaca.reros que a ellos recurra n . S uminis tra n semillas o en su defecto indi can d onde d eben adq uir ir las al menor pr ecio. T odos es tos se rvicios so n absoluta.mente g ra tuitos. Escuelas especinles.- U bícadas en Casilda (Santa Fe), Córdoba :Vlcndoza y -r:ucumá n, tie ne_n_ ~or obj eto form~r agricultores competentes, capacitados para dmg ir y explota r directamente establecimientos ag rícolo - ga naderos, así como industriales de la respectiva espec ialización, for mando, tambié n, técnicos en las industrias del vi no y del azúcar. El ing reso a estas escuela.;; y sus condiciones son las siguientes: T e ner 17 a ños de edad y rendir un examen equiva lente al 60 grado de la enseñanza común. A excepción d e la d e Mendoza, los a lumnos pueden ser becados o pe nsionis tas, abonando estos 'últimos la suma de S 400 a nuales en d os cuotas. Las dos categorías ison internas y sus estudios comprenden tres a ños de cursos regulares y uno d e práctica profesional en establecimie ntos de la región, finalizado el cua l se les otorga el título de « Administr ador R ura l ». E scnelas prácticas. - Situadas en Bell Ville (Córdoba), Las D elicias (Entre R íos), Olava rr ía (B uenos A ires), San Jua n, Tandil y Posad as (Misiones). E s tas escuelas form a n personal idóneo, a pto para ejecutar todo tra bajo relaciona do con la especia lidad ele cada una de ellas, siendo su ins trucción teórica Ja a plicación razonada de la práctica y bajo un criterio estri cta mente regional . El inte rnado, a excepción de la de Posadas q ue no lo tiene, pues está dedicada a Ja experimentación, está s uje to a un régimen tutoría! . P a ra ing resar a las mismas es menester la edad d e 15 años, ser argentino y haber cursado el 4° g rado de Ja enseñanza común. Los alumnos son becados o pensionis tas y sus estud ios duran tres años, finalizados los cuales se Jes otorga un certificado de \<Competencia práctica». Viveros regionales. - Situados en 25 de !\~ayo (F.C:S. ), T igre (F .C.C.A.), Colonia Benítez (Chaco), Bella Vista (Cornentes), La R ioja , Cata ma rca, La Banda (Sgo . del Estero), _Isla Vict<?ria (Río Negro) y Roque Sáenz Peña (Chaco) que se dedica exclusiva mente al fomento y cultivo d el algod§n. . La m isión d e tos viver os es pr od ucir plantas fru tales y forestales aptas para cada r eg ión, vendidas a precio económico. Los interesados p ued en ob tener informes sobre propagación y explotación d e pla ntas, pud iendo ob tener anualmente un catálogo de plantas dispo- �-1 0 - .. nibles para la venta, con precios y demás ~atos. Deb~ solicitarse el catálogo a la Dirección General de Ensenanza Agr~cola o . a la Sección Propaganda e Informes, Paseo Colón 974, Bs. Aires, quienes lo remiten gratuitamente. Chacras experimentales . - Pergamino. (F .C,.C.A.), dedic~~a a experiencias de maíz e industrias de la granJa ; R1~ Ne.gro, a vltlcultura fruticultura saneamiento de terre nos. determinación de agua de riego, etc.; ' Guatraché (Pampa), a tri~os y fome_nto de arb?ricultura forestal ; Alto de Sierra (San Juan) tiene las mismas func1C?nes que la de Río Negro; Güemes y Puerta de J?íaz (Salta) d ed i.cadas a cultivos subtropicales y E stación Agronómica de Concordia, cuyo principal objeto es la viticultura, enología y citricultura . Los técnicos encargados de estas chacras, evacúan toda clase de consultas a los agricultores, personalmente o por correspondencia. Sus servicios son gratuitos. Sección semillas. - Con el objeto de que puedan ser ex perimentadas, esta sección di5tribuye semillas, en pequeñas cantidades, de buena calidad y de variedad seleccionada, las que remite gratuitamente en paquetitos por e ncomienda postal. En la actualidad hay disponibles más de quinientas variedade.:; de sernillru. de cereales, forraj eras, hortalizas, plantas orna.mentales forestales, industriales, medicinale3, y aromá ticas. ' El siguiente forf!lulario debe se~ utili~do P<?r aquellos que deseen obtener las semillas de referencia, evitando mcluir en el mi3mo cualquier otra clase de pedido o pregunta : " Sr. Director General de Enseñanza Agrícola P aseo Colón 982, Buenos Aires. «El que. subscrib e se dirige.ª V d. solicitando una peq~ña cantidad de semilla ~e ..... ... ... .(aqui la clase de semilla que se desee) para. sei:nbr~r a titulo d~ ensayo en .. ·: ....... .(a.qu~ el nom~re del lugar con mdicac1ón de estación, ferrocarril y provmc1a o territorio) ..... ... . El sitio donde va. a hacerse el cultivo se caracteriza por ..... .... . (aquí se pueden decir brevemente unas palabras sobre la nat . · · leza del terreno ) .......... .. » uta.Nota: La firma como la dirección deben escribirse con s claridad a fin de evita r confusiones y extravíos. uma f-!o gar agríc~la. - ~u misión es la enseñanza de conocimientos ~áct1c?s de las mdustnas del hogar y de la granja, a Ja 3 hi'as de l s ag;n~ultores. Sus curso3 son temporarios y duran tres •ne-~ ~~pecia~z,an en ej~rcicios f!lanuales sobre lechería, apic~ltu;a ~ ~e cer os ~ cone1os, horticultura, fruticultura, J·ardiner{,, co'rter ª cos tu ra cocma p · ·· =, Y , d ' é . ' runeros auxilios y todo lo relacionado con la eco m1a om stica. no- •• �. - 11 - " OIRECC !Ól' GENERAL DE I N~ II GRAC l Ó!\' Ley N. 0 817 (Dársena Norte) ·. Esta dirección tiene por objeto fome ntar la inmig ración laborio· -sa r. trabajadora, inten·inie ndo en su desembarco, distribución de la m1s m1. en el inte rior del país, s iendo por cuenta de la Nación los g~s tos q ue o rig ine ; co rre con Ja manutención y alojamiento de los 1111smos . Los inmig ra ntes tie nen de recho por el término de cinco días a pe rmanecer en hoteles o casas destinadas pa ra ese fin ; feneci·dos 105 cuales, y s a h·o caso de enferme~ad, estos gastos correrán por u cuenta. · · . Por intermedio de l as oficinas de tra bajo proporciona a los ~n m igrantes colocación en e l arte, oficio o industria que prefieren, inten rinic ndo, si así lo solicitaren, e n Jos contratos de locación de ervicios a fin d e garantirles su cumplimiento. Agentes de i11migraci6n en et exterior. - Son Jos a utorizados por e t Gobie rno para lle,'a r a cabo Ja propaganda e n e l extranjero para que la corrie nte migratoria dirija su rumbo hacia nues tro país. Propo rcionan a los inmig rantes toda clase de datos e informes re lacionados con Ja R ep. Argentina, sus condiciones climatéricas, bon·dad de s u s ucio, faci lidad para adqu irir la tierra, el valor de los salarios, precios. de. los a rtículos. d~ co nsum~" cte. Inten;e nen ~n su .transporte, fiscalizan su cumphm1ento, cert1f1can su conducta e mforinan sobre s us ,a ptitudes. Comisiones de i11migraci6n. - Se encuentran establecidas en capitales de provincia, puertos de desembarque directo r demás puntos ·que fuere necesario. Estas comisiones son Jas e ncargadas de recibir, a lojar, colocar Y trasladar a Jos inmig ra ntes de un punto a otro de los sometidos ~ s u jurisdicción, propo.r~ionarles todo i~forme que sol ~cit~n y gest1.onarles, pa ra su beneficio, an~e. los gob.1emos d~ Pronnc1<l:, ~1uni­ ·c 1pa! idades o particulares, subs1d1os en tierras, dmero u ob3etos de valor. DIRECCIÓN GENERAL DE TIERRAS (Ley 817) Hotel de Inmig rantes - Dársena Norte Su principal objeto consiste en re~i~ trar .en un l~bro las leyes, ·d.ecretos, etc., relacionados con la admm1strac16n, gobierno, explotación y población d(e los territorios nacionales y demás colonizados -con intervención nacional. R egistra las ventas, donaciones, concesiones, reservas, contratos .Y ~ernás actos públic;>s, relativos a !a colonizació!1; explora los ternt:0~10s que se conceptuen aptos, estudiando sus accidentes físicos, -cond1c1ones de cultivo, productos naturales y demás venta1·a 5 que <>frezcan. �- 12 o Informa al P. E . las \·entajas o inconven_ie~tes que ofrece la venta de tierras, apertura de cam inos, establec1m1ento de líneas de navegación marítima o fluvial y ~ob re todo proyecto o pro ~uesta que tenga r elación con la formac1ó!1. ): fom ento ~e las colonias. Interviene en la fnesura y s ubd1v1s16n d~ _la tierra f~scal. Actualmente tiene habilitadas siete oficm as d e tierras e tablecidas en Formosa, Resistencia, Posadas, Zapa la, Ge_neral R oca, Trelew y Puerto Deseado, que. desen~peñan las funciones ~e la Dirección General en lo r elativo a informes que se relacionan con Ja colonización y Ja tierra pública. DIRECCIÓN DE LABORATORIOS E IN \"EST IGACIONES AGRI COLO-GA NAD ER AS Azopardo 900 Los laboratorios efectúan toda clase de análisis de las ~ub stan­ cias que los interesados. re~itan , c:obr~!ldo, a ~al e fecto, una tar!fa reducida; efectúa investtgac1on es c1ennhcas ~ fm d~ hal\<l:r el me1or medio de combatir las infermedades endémicas o infecciosas; prepara vacunas, sueros y específicos que puede n ser adquiridos por el público. Los laboratorios y sus func iones son como sig ue: Laboratorio de química. - Efectúa a n álisis de tierras, indicando sus principales propiedades físicas; cohesión, permeabilidad, poder de retención del agua y materias fertilizantes; análisis de muestras de aguas destinadas para el consumo, uso doméstico, alimentación del ganado o para irrigación ; de abonos y enmiendas; productos destinados a la industria; productos minerales aplicables a la agri- . cultura ; materias alimenticias y los destinados a combatir las plagas de la iagricultura y ganadería. ~aboratorio de zoología. - El sen ·icio que efectúa (:'Ste Jaboratono es el ~e evacuar consultas sobre caza, pesca, entomología ¡agrícola y parasitología. . Laboratorio de botánica . - Evacúa consultas para la determinación.de_ vegetales. y ~lantas, su adaptación, productos que .::uministran y prmc1pales aphcac1ones. Laboratorio de patología vegetal. - Estudia las enfermedad de las plantas y en general las alteraciones que presentan dete _ e_s . , l ffilnand o las causas y med"1os para comb atirlas. Efectúa experiencias para comprobar los resultados de los métodos preventivos y curaf1 vos, determinando su eficiencia, costo y medios de reducir 1 gastos . os Laboratorio de bacteriología. - Estudia las enfermedade; d que afectan carácter infecto-contagioso verifica los di el nd_dsticos ~e l'.15 que motivan la intervención y l~ aplicación de mag1 as samtanas. e- g~~do �- 13 - ·~ , Prepara tuberculina, suero amicarbuncloso, \·acuna contra el col cra y tifus de las aves y virus para extinción de roedores. . . laboratorio de control y análisis de semillas. - Efectúa el análls.1 s físico-botá nico de las sem illas destinadas a la siembra, determinando s u g rado de pureza, e nergía y poder germinativo rnlor cultural o real, peso y procedencia. ' laboratorio de ingeniería agrícola.-Entiende en todo lo r elati,·o mecánica, hidrología y cons trucciones agrícolas, dando instruccio nes so bre las mejores maquinarias y modo de utilizarlas, apro,.echamie nto del agua etc. Los que se interesen por los trabajos que .efectúa esta dirección Co1110 aquellos que desee n hacer efectuar a ná lisis o .adquirir productos bio lógicos deben solicitar a la mis ma los folletos explicativos qu e contie nen el catálogo y tarifa de precios, con las instrucciones necesa rias para cada caso. ª. DIRECCI ÓN GENERAL DE COl\lE RCIO E INDUSTRIA (D ecr e to 25 octubre 1898) - Paseo Colón 97.+ (P lanta baja) Esta dirección está form ada. por dos secc:i<~mes: la de Comercio Y. la de Indus tria, Pesos y medidas, cuya m1s16n es la d e confeccionar censos y estadísticas generales, monografías del comercio exterior e interior, in terpreta ]as informaciones consulares, informa ndo sobre su contenido, asesora en Jos asuntos que tra ten de la aplicación d e derechos de importación, fle tes y ta rifas ; efectúa recoPilaciones legales, arancelarias, ~tadf~ti.cas,_ etc., informa en, todo lo referente a Ja ley r r .27 5 sobre 1dent1f1cac1ón d e m ercadenas y la ley No. 1 r .210 que prohibe el monopolio y las combinaciones dolosas que afecten el equilibrio de la oferta y Ja ~emanda . En lo referente a Ja industria, asesora a los Poderes Púbhcos sobre cuestiones técnicas, económicas y fiscales; en solicitudes sobre concesión de elevadores de o-ranos y e misión de warrants, asuntos sobre pesos Y 111edidas tra~itaciones aduaneras y judiciales, etc. Atiende las consultas que verbalmente o por escrito se le formulen sobre las actividades comerciales o industriales del país. DIRECCIÓN GENE RAL D E AGRICULTURA Y DEFENSA :\ GRÍCOLA Paseo CoJón 974 (Pla nta baja) Dependencias: . Secretaría Técnica. - Tiene a su cargo todos los asuntos relacionados con Ja Dirección, fomenta Ja cooperación entre ag ricultores, tamberos, etc. Def ellsa Agrícola. - Está encargada de hacer cumplir las leyes 3.708 (langosta) y 4.863, que trata sobre la destrucción de l~s pla- �- 14 - gas que afectan a la agricultura,. atendie ndo al .público dire~~arr~cn­ te 0 por intermedio de sus secc1onales establec idas e n los s1gu1entes puntos: Bahía Blanca, F.C.S. (Bs., As.); Haedo, F .C.O. ( ~s. ~\s.); Chivilcoy, F.C.O. (Bs. As.); Per~ammo, F .C.C.A. (Bs. As.) , 0!. de la Riestra, F. C. S. (Buenos Aires); La Plata, F. C .. S. (Buenos Aires); Las Conchas, Tig re, F . C. C. A. (Buenos ['-1res) · S:i-nta Fe, F. C. C. A.; R afaela, F. C. C. A. (Santa Fe) ; h.osan o. l· . C; C. A. (Santa F e); San U rbuno, F. C. C. A. (Santa Fe) ; Parana (Entre Ríos); Concordia (Entre Ríos); Gualeg uay (En~re Ríos); Co rrientes, F. C. N. E. A .; Córdoba, F. C. C. A. ; V illa Mana (Córdoba) ; Marcos Juá rez ~Có rdoba); Río Cuarto jCórcloba) ; San Francisco (Córdoba) ; Sa:n~1ago (S. del E stero); I ucumán! Salta, Jujuy, Catamarca, La Rioja. San Juan, Mendoza, San Luis Formosa, Resistencia (Chaco), Santa R osa (Pampa Centra l). Po-atlas (Misiones). La Defensa Agrícola tiene establecida en el Tig re (F. C. C. A.) una fábr ica de sulfu ro de calcio para la curación de frutales, el que puede ser adquirido por los interesados al precio. de 0,09 centavos el litro a granel y 0 , 1 2 centavos co n en vase. siendo el fl ete por cuenta de los mismos. Policía de Los vegetales (Ley N .0 4 .084). - Ejerce el contralor sanitario de las semillas, pla ntas, tubérculos, frutas, etc., que se importen o exporten al o del país, verificando su inspección, desinfecc~ón o destrucción, según el caso, en los puertos de la. Capital, Rosario, La Plata, Bahía Blanca y Mendoza en los que tie ne instaladas cámaras de desinfección. Inspecciona la s enfermedades exútentes en la agricultura a fin de decla rar las zonas infectadas o indemnes, vigilando el transporte de pla ntas dentro d el territorio de acuerdo con la ley 4.863. D IRECCIÓN GENERAL DE YA CIMIENTOS PETROLÍFE ROS FISCALES (Ley N .º 7 .059), Balcarce 278 Tiene a su cargo la explotación de los yacimientos petrolíf e fiscales. Ja industrialización del mineral y la venta del combustib~~ Dependencias. -Administración de los Yacimientos en Co doro Rivadavia (Chubut); Plaza Huincul (Neuquén) · Depósito moRosario (Santa F e); Oficina de Compras en E. E. s. de Ns ~n Church Street 50 (New York). · · S';lministra toda ~la~e de antece~entes ~elacionados con la exP!·otac16n de los yac1m1entos petrohferos fiscales : zonas prod · ción, transporte, destilación, venta, estadística, etc. ' ucl . ~?s. interesados deben dirigirse personalmente o por escrito a as o icmasd centrales, Balcarce 278, quienes evacuarán las ~onsul t as en ca a caso. '- u. �- 15 - ER \"ICIOS NUEV OS, CREADOS E2'1 I 92.f Di_1 isi6n Contralor del Comercio de Come. Ley N.o 1 1. 22 6. ( cr. p1s_o). - El móvil de su creación es debido a la defensa de la producción ganadera del país en sus relaciones comerciale.:;. Está a s u cargo Ja inscripción en un registro de toda per.:>ona qu~ no nego cie habitualn:en.te en la compra de ganado bovino 0 .\·,ino o porcino con destino al consumo interno o a la exporta~ c 1 ?1~, sea como comprador, agente, consignatario, rematador con~1 1onista, mata rife u otra forma de comercio, a Ja que se le ~uto­ '.1zará a ej ercer su comercio o industria, quedando de l1echo suJeto a Jo que determina Ja ley N .0 I 1.226 y su reglamentación. La inscripción en el registro se hace por intermedio de formularios que para cada caso facilita la División. Tiene inspectores destacados en todos los frigoríficos y en lo~ mercados de Liniers y Tablada con el fin de vigilar el cumPhmiento de esta ley. Fiscaliza Ja elaboración de Jos productos derirndos de la ganadería tanto en materia de policía sanitaria como también con el objeto de prohibir el empleo de métodos que. puedan perjudicar la bondad de Jos mismos, dejándolos en inferioridad para competir con sus similares extranjeros. Esta División tiene a s u cargo el cumplimiento de la ley r r .228 que trata de Ja venta de hacienda al peso vivo, a cuyo fin ejerce la fiscalización y contralor de las balanzas que para este uso se destinen. Cuenta con un personal competente para evacuar toda clase de consu ltas que verbalmente o por escrito Je sean dirigidas y que se relacionen con Jas leyes Ir .226 y r I .228. 1 1 División Comercial Algodonera, Resistencia (Territorio del ChaTiene el objeto de mejorar el trabajo de las desmotadoras, trata de fomentar el cooperativismo e ntre Jos produ~tores de algodón ; estudia Ja implantación de los « stand~rds » universales en su comercio, propendiendo a Ja mejor colocac1ón de la cosecha. co). - División Producción Algodonera. Sáenz Peña_, (Territo1io del Chace;>). - Estudia el mejoramiento c!-lltural del alg<;>d?n; efectúa experiencias de variedades puras apr~>P1adas para las ~hstmtas zonas;. ensaya Jos mejores métodos y med10~ para combatir las plagas y enfermedades a fin de poder ser extll"padas. Estas dos ,divisiones proporcionan al públi.co todo dato que le sea .requerido sobre las fases a qu_e está su3eto el cultivo del algodón, s u industrialización y comerc10. Las semillas deben solicitarse a la Dirección General de Enseñanza Agrícola y Agrónomos ,Regionales. �- l6 - DI\"ISIÓ~ TABACO (Decreto 29 abril 1924). (Pabellón anexo) Propende al mejoramient<? de la ~ndustrialización del tabaco, dando informes sobre las mejores vanedades adecuadas para las distintas zonas del país. Por intermedio de sus encargados en Salta, Goya y Posadas, estrec~a. vinculaciones entre los productores a fin dt fomentar el cooperat1v1smo. Efectúa ensayos experimentales, proporciona dat?s a todos los plantadores que los soliciten verbalmente o por esc rito. Actualmente la División Tabaco está empeñada en conseguir un tipo uniforme de semilla, la que una vez obtenida será distribuída gratuitamente para los que deseen efectuar ensayos. LABORATORIO EXPERDIE ºTAL DE MOLINERÍA Y PANIFICACIÓN (Subsuelo) Los fines que .persigue este laboratorio son el estudio de las variedades de trigos, in:iportados o cultivados en el _país, (zonas adaptables) para determmar su valor real en sus aplicaciones industriales de molienda y panificación. Proporciona datos al industrial molinero sobre la bondad de los componentes de sus m_ezclas de las. moliendas, así como el valor panadero de los pasaj es que constituyen el diagrama de su molino,_ haci~n~ol,e notar la defici~~cia_ en sus marcas comerciales de harmas, md1candole toda mod1ficac16n o ampliación a efectu Para el panadero es el árbitro en sus relaciones con los mo~:~ n~~o~, en lo referente a muestras de trigos o harina;; que debe~ dmg1~s~ a la Mesa d~ Entrada~ del Ministerio acompañadas de la sohc1tud correspondiente, debiendo alcanzar el trigo a la 1 dad de 1 1/ 2 a dos kilos y las de harina de r a 1 1¡2 kilo 5 ca1~ de que los mismos sean completos. tn ª "NOTA - S a lvo lncUca clón e n contra, todas l aa depe nde n claa ae encuentr c e ntral PASEO COLON 974, Capital Federal a u en l a c asa �- .. N o d eep erdlcl6ls el tl 17 - empo porque es 111 teln de que está hecha 111 vldn 31 días ENERO SOL ... 1 1 · L "· ºf .2 v. 3 t lJ. L. 6 } [. 7 8 :.VI. .J. 9 V. 10 11 S · D. 12 13 14: 15 16 L. M. M. J. V. 17 S. 18 D 19 · 20 ~ 21 M. 22 · 23 J. V. 24 ~ Circuncisión de N. S. J. C. - s s. Fulgcncio Snle , obis pos y confesores y s t;a. Eufrasia viuda. ' Cuarto creciente, a la s 23.'19. .I!. . i~io. No111~rc de Jesús. - ss. Isidoro, obispo y mártir, 1\Iar· '''l s L1111ano, obispo y s ta . Emma viuda. ss . F lorcucio. ob., Alnn~s.io y Dan iel ms. y sta. Genoveva v. t ss . Grcgono ob., Aqu1hno y Eugenio ms. y sta. Benita. s s . :r elé::;f?ro, papa, Rogelio corúesor y stas . Apolinaria y Emi· luma Y1rgcncs . ·¡· L a Adoración d e los Santos Reyes. - ss. Baltasar Gnspa r y i\Iclchor. - Abrc11se la.s . ' ::;s. Cris pin, Félix y J uli:in ob. m. , Raimundo y 'l'eodoro. ss. Lucinno, 'I'eófilo y Eladio mrs., Máximo, Paciente y Seve· r ino, obispos . · ss. Fortunato y Aunslasio, mrs., 1\Iarceljno, ob. y Adriün conf. y t.as. Basilis:i y 1\Iarcinna virgones. Luna llena, mr., n lasGonzalo 9. ss. Nicanor conf. y Marciano prcsb. t La Scig rada fa.111ilia. -ss. Higiuio papa y Alejandro ob. mr., 'roodosio conf. y sta s. Eufrasia y Honorata virl.?enes. ss. Beuito y Victorinno confs., Probo ob. y Arcadio mr. ss. Gumersindo prosb., Leoncio ob. y sf;a. Ver ónica v. ss. Hilario, Dacio y Eufras io, obispos y conf~sores. ::;r-:. Pablo 1or. er ro., Mauro ab. y sta. Secundma v. y m. ss. Marcelo papa y mr., Fulgencio ob . y st;a. P riscilla. Cnarto 111.cnguante, a las 18.11. ss. J\ntonio abad, Sulpici.o, obispo y conf., y santa Rosa.lino. velacion~. virgen y Leonila m:irtu-. . . Cátedra de S. Pedro en Roma. - St;a. Libera ta vu-gen. ss . Canuto, Julio y 1\for io y .sta. Mar ta, már~ires. ss. Sebnstián y Fabiú.n mürtü'es y 1\Iauro obispo. ss. F ructuoso Au" urio y Eulogio Dll'S. y s ta. Inés. ss. Vicen te Victo~ y Anastasio mr . y sta. Germana. v. ss. Ildefon~o y Bernardo arz., Clcmen~e ob. , Raimundo de Peiinfor t y Eusebio c. y sta. :Marganta v. Niu:stra Sra. de Za Pae. - ss. Timoteo y Feliciano obs. y mrs. ·r s. L'ltna 25 D. "!' La sor "26 L. 27 • M:. 28 M:. 29 J. 30 v. s. ·31 mieva a lasde3.2i . Pablo Apostol. - ss. Enrique confe· Conversióii Sa1i y Donato mr. y sta. Elvira virgen y mártir. ss. Policarpo ob. y m<irtfr, Alfonso y Servando obs. Y confe· sores y sta. Paula viuda. s . Juar,i Crisóstomo ob. y doctor. . . ss. Jula\n y Cirilo obs . y confs ., F lav10 mr. y sf;a. Margarita .D H ungría virgen. . . ed·ii:ación de Ntra. Santa Catedral. - s s. l~ranc1sco de Sales ss obi;:;po y doctor, y Sabiniano mártfr. . . • ~ Pólito mártir, Félix papa, Matías obisp o, Y sf;as. Martina Vlrgen y mártir , y Sabina. . ss. P.edro Nolasco fundador, Saturnino mártll' Y sta. Marcela C viuda. (40 horas e1i Za Basílica de Za 1'ícrced). i'a1·to creciente, a las 12.33. = ~e 1 -Por Ca ~quel camino va t\.dim~nando quien noies gente; • vmelo el prudente, L Que el nombre se queda atrás. a Vaca. Póu. y Justino -La boca e& de carne, La carne es de hierro· También echa espuma' Sin p onerla al fuego. ' El Caballo. 4 43 19 9 4 4419 9 4 4619 8 4 4619 8 4 47 19 s 4 48 19 7 4 4919 7 4 50 19 7 4 5119 6 52 19 5319 54 19 55 19 4 5619 4 5719 4 58 19 4 4 4 4 6 6 5 4. 4 3 4 4 59 19 2 5 - 19 5 5 11~ 3 5 2 J9 3 5 2 19 4 5 319 4 5 4 19 2 5 5 19 5 5 6 19 2 5 7 19 2 5 819 1 5 9 19 1 5 10 19 1 5 1119 1 5 1219- �- 18 - camina tan despacio la pereza que muy pronto la alcanza la pobreza FEBRER O 28 días SO L Sale Pó n. t 1 D. 2 L. 3 l\L 4 M:. 5 J. 6 V. 7 S. ss. Ignacio y Cecilio obs. y mrs., Severo obis po Y confesor santa Bri~da. . 5 La Purificación <le Ntra. S ra. - ss Co_rryelio ob., Fortuna to, F e liciano y Cándido mrs . y sta. Fehc1ana v .. Y m . . . 5 t ss. Bias y Félix, _obispos, H!póli to y Laurentmo mart1res y sta. Margarita vu-ge n, m onJa. . ó ss. Andrés Corsfao ob., Donato m., Gilberto confesor y st.a. _ Pascualina virgen. . o ss. Albino ob., Leonardo coní. e . Is~ac patnarca y s antas .Agueda y Felicia, vírgenes )'. n:iartues. ~ ss. Teófílo y Saturnino mrs ., S 1lviano y Dorotea.v . . y m . o ss. Romualdo conf. Ricardo r ey y Teodoro martir, y s anta _ Juliana de Bolonia v. o 13 19 l ·' lº "' v 1518 59 16 18 58 17 18 57 181856 1918 55 L1111ia. llena. a Zas 21 .44. . . 8 D. t S eptuagésima. - ss. Juan de Mata c., Juvenc10 ob., Lucio 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 2'7 28 y Ciriaco mrs. . 5 20 18 54 L. ss. Alejandro y Donato márfü·, Rómul~ conf. y Apolonia v. y m. · S. Marón, pat r ón de los Maromtas. 5 2118 53 M. ss. h~nca y .Amancio mártires y sta . E scolás tica virge~. 5 2218 52 M. Aparición de Maria Imnaculada en Loiircles. - ss. Féhx m., Lázaro y Lucio ob. y S~.turnino pbro. . 5 2a 18 5 L J. ss. Da miá11, ~lodesto y Juhan mrs . y sta. Eulalia v. y m. 5 24 18 50 V. ss. E steban y R ogelio conf. Benigno m . y sta. Catalina v. 5 25 18 4g S. ss. Valent in pbro., Zen ón y Dionis io mártires. 5 26 18 48 D. t Sexúyesima. - ss. Faustino, Cás tulo, Magno y Lucio ms. y Sever o confesor. 5 27 18 47 Cua,rto m en91twnte a lus 6.55. L. ss. Gregario papa, Elias prof. y Onés. ob. y s ta. Juliana v. y m. 5 28 18 40 M. ss. Faustino y Donato mrs., Alejo c. y sta. Beatriz v . 5 2918 45 M. ss. Sim~ón ob., Claudio y 1\'~áx. m. E lad10 arz. y sta. Gaudencia m . 5 3018 43 J. ss. Gabmo, Marcel o y Pubho mrs., Barbato y Conrndo confesor. 5 3118 42 V. ss. El_e~terio ob.,. Nemesio m., León y Silva~o obs. 5 3218 40 S. ss. F e ltx y Sevcriano obs. y Fortunato mártir. 5 33 18 ~!) D. t Qui1~cuagGs ima._- s . Pascasio ob., y sta. E leonor virgen y monJa. - La Ccite<lra de Swn Pedto en ilntioquia. 5 34 L8 37 Luna nueva a las 16.6. - Ca.rnaval. L . ss . Fl<?rencio y L:i~aro. cfs., y s tas .. Isabel virgen, Margarita p emtente y Maria virgen y mártir. 5 35 18 3 M. s. ~'latías apóstol. - s . Pedro Dwmiún o. y dr. 5 3618 36 5 M. Cewiza.- Ay1111io y cibst.-ss. Donato, Víctor y Victorino m. Hoy c01ni~nza la Sunta Cua1·e~' l !La. Ciérranse lus velaciones. 5 J. Ale.Jandro, Néstor y Porfino ob. y Fortunato m. 5 37 18 3'J v. ss. Ayuno y abst.-ss. Leandro ~rz., Ba. l domero y Basilio confs. s. ss. Osvaldo ob. Justo, Macario y Rufmo mártires. S. Valerio. 55 881832 39 18 31 401830 ADIVINANZAS -Redondo r edondo Canasta de colar · Se hace con lech~ Se come con pan EZ Queso. -Envuelto en un cobertor Que haga frío, que haga' calor. El carnero. �- 19 - El plncer corre trns los que huyen de él 31 d!ns l\IARZO SOL Sn lc o. y c. León y ·¡· Pón. .4.clricín l. ele Gua re ·111rt . •. Hudecindo G 401827 5 41 1826 mrs. Y : ta . .\n tonina m. 1·· ~"· 1! •raclio_ m:irti r. ·¡rnplicio pnpa y sn nta Genara m 3 1u11.1o cr l'c1enle, n lcr t.17. · ) : : ·,~~:· bm Lcrio y l'elcdonio mrs. y .\n elmo monje , conf ';"P""''"·- :.'W"'º ,;,. absf.-' ·. 'u -¡,.,;ro u.. Luclo p. . Nés· 5 42 18 25 1 I>. 2 ~ º' o..-iúrn ymlo 'º· '°,. ·. y 'l'O<ifilo obi po y confeso»-' ~!;c1!iporc1 l·:usubio ~. :!'.! ~ ~ s. s. r y sta 4 .;¡ 6 .l,.. Ad Olcgorio .Ba · ilio o 5 · · · 1.'émporas.::.F 'l'omü doctor • Tcófilo ob ., s·tns . 0 je . L . . • ele . Aquino . , l 1pe un Y • cltc1la:S 111arttrc . T 2.o ele - s · . Junn de Dios fundador, Apolonio y .. mürLiro::i. . .. . 5 », ' Y G•·cgon o .ob.spo y confoso<es y slns- 5 88 l <Lta 1t na n r•~on ' F ra 11c1 ca \' tlld<l. Lnna /le11a ,r a 'ipdnno lCls· 10.4 m»-. . ss . Molilón ,. )[acMiO obispo r confeso». 5 Jly1ino si11 cibst.- ·. Eulogin presbítero y mártir, Fermín . abad y c_onfosor y Benito obispo . 5 ss . Grcgo n o papa y dr. y Bernardo confesor. 5 !J abst.-ss. Nicéforo y Pnblo obi pos, y tas. Cris· tina, Eufrasia y T oodora. virgen. 5 s_• : ,._ y •·•ino. . 5 l 3. _de C11aresm.a.. -ss. Hnimuudo y .Anstóbulo m. 5 H>ln•·io ob. y m•» Roman m. y Agap•OO ob. Y con!. 5 ·~11~n!J 1urnlo, ci las Qlr. 19.49. . Y. s narto · Pa t rici o ob ., T eodoro y stn. _Gertrud1s • 5 !_l!Jnno s in abst. -s ·. Gabriel arz., AleJaodro o. r sta. Faustina. 5 El P a t . S a n José ( fiesta de precepto) . -ss. Amancio 1 con!. r Leoncio obispo. 5 y abst.-ss. Amb•·osio y Scbnsti>in m<'· Y slns. Eu· • moa v. y Ci.-iaca. 5 s . Beni to · A bad v f . y sta. Fabiola. 5 . Ly1wo y aúsl.- 1 < o lola C11cires11 c~. 7 8 D · r~~11!0 "»"º 1:l L · 10 \\l. 11 M. 12 J. li3 v. 14S. lly~1110 ~5 - 15 D 16 L.. 17 i\I 18 . 19 M:. J. 20 V ~lo»encia '~º"'° ~fotildo .Aba~ · f "'~"º 21 S- "26 J . O'l' OÑO. . {;·º d~ c..aresma.-ss. 18 22 4G 1 º 19 -1618 ·1718 18 481817 4918 15 50 18 14 5118 13 5218 12 52 18 12 58 1811 5-1 18 10 5-118 9 6618 1 56 18 6 56 18 4 57 18 3 Saturnino y Oclnviano m'5. y sta. 5818 2 s s . alnhna. de Suec;a . . c. y. s.ta. Teodos1a. . 6 59 18 Victoriano y F idelv.mrs. Juhan '¡;'· Agnpito ob., Dionisia m. y sin. FehC•'°' v. o 17 59 A Yitno tina 1Mteva a las 4.54. . sin cibst. _ La Anunciación de la Vu·gen y la ss Encarn. del Se•1or, - SS· ¡,-en•• o_b. y DeS>deno c. 6 t ~51\1. 45 18 2 v. · M~nuel y ~ ~ma: Marciano 01 rs. ]3rauho ob. y conf. Y stas. Eu· ;t,•• ma, Máxima y Tecla m&rtirOS. . 6 27\7 s./'""·º y abst.-s. Rupe.-to ob. y sin. L•d•a. m. . 6 2ss: p. y c. Fo.-tnnato, Doroteo y AJeiendro "'"· Y sin. t d •tunatn v. y m. . 66 ·29n ss. Pasidn.-ss. Cirilo y Pas'?» w»S· Y Mmos ob. -00 L . SS Buan Climaco y sin. l\!a,gan ln v. Y m. . 6 enjamfn ro Amad•• V Guido c. sta. Corneh• m. 6 ~111\i. itcwt creciente, ., a las 14.1. . F~~xto J 1 17 58 217 56 3 1754 417 52 ó 1750 6 17 4.8 e. 0 Nf :•y fraile ni soy monje Mi t ?~ de ningún convento'. -N -Ti•~• ojos de galn y no es galn; O"'JªS do gato y no es gato; ADIVINANZAS Y v!"J• es de franciscano ' 1'l , ,.;.•to en el desiedo. 0 'JO. Patas de gato y no es gato; Ra bo de gato y no es gaOO. La gata. �- 20 - Más cuesta mantener un vicio que dos hijos. ABRIL 30 cUas 1 :JI. Ayuno sin cibst.-ss. Yenancio, Esteban e !renco mrs. y sla . 2 J. 3 V. 4 S. 5 D. 6 L. 7 M. 8 )!. 9 .J. 10 V. 11 S. 12 D. 13 L. 14 ~l. 15 ?!f. 16 J. 17 V . 18 S. 19 D. 20 L . 21 M. 22 M. 23 J. 24: V. 25 S. 26 D. 27L. 28M. 29M. 30J. Teodora m. . ss. Urbano ob., Franci co de Paula fund. y sta . Teodosin.. ,.. Ayuno v abst.- Los .siete dolores d: Jfa1·ia S ma. -ss. L3c111 Lo ele Palenno y Benigno mr ·. y H1cardo ob. s . Isidoro a rzobispo, d. Y. c. .. t de Ramos . -ss. Florcnc10 abad y con.f., \ 1cen ~c Ferre1·. conf. y sta . . ln·ne y .Juliana del )l. orn~h ón v. - emcma •. rmta. Santo.-s . ixto papa y m., Celestmo papa, Celso obispo y santa 'a talina de .Pa~encia, viq~c n. . . Santo.-ss. Epifanio ob1 po y Hufmo marfü. Lima llena, ci las 2:.$.42. . .. Sa1Lto.-ily1m o sin cibst.-ss . D1on!S10, Alberto el .1layno y Amancio ob. y sta. :Uüxima mártir. . . Santo .-Ayuno s in cibst.-ss. :Jfarcelo obispo y Demetn o m. y s tas . Casilda y María Cle~fe vírgeucs. . Santo .-11.ymw y cibst.-ss . 311guel de los S antos c. , Ezcqmel p. y Pompeyo m. Scmto.-ss. León p. y c., Felipe ob. y .·la. Florencia v. y m. t P ascua de Resurrección.--ss. Zenón, Damián, Co11stan· tino, Federico obs . y Víctor m. ss. H ermenegildo, .Justino y ~f;íximo mart ·., y sta. Ida v. ss. Pedro J'elmo conf., Tiburcio m. y Lamber to ob. ss. Máximo y Victoriano m. y s ta . Anastasia mr. C11arto menyuante, n la s 9.23. ss . Toribio obispo, Calixto má r. y santa Julia mártir¡ san Beni to .Josó Labre c. ss. A ni ce to papa y mártir, lnocencio obispo y María Ana cZe Jesiís virgen. ss. E leutcrio obis po y mártir, Perfecto rnür tir, Amadeo conf. y sta.. Clara virgen. t ele Cuasimodo - ss . Jorge ob ., Expc<lito y Vicente mür tircs, y León IX papa. - Abrense llts velaciones. ss. Marciano conf. Sulpicio y Zenón mrs . y sta. Inés v. ss. Anselmo obispo y Dr., S imcón obi. po y mártiL-, santa Alejandra márLir. ss. Sotero y Cayo papas y m<irtires y 'l'oodoro obispo. Lnna nuevci, a las 18.o-1. ss . Jorge y Fortnnato mrs., Gernrdo ob. y sta. Victoria v. y m. Ntr ci . Srci. ele Buenos Aires - ss. Honorio ob., Fidel Euse· bio y Leoncio mártires. ' ss. Marcos Evcmgelista y mártir y Esteban obispo.:- Lota. nícis m ayores. (Rogr1ciones) . "t Festivülacl ele Ntrci. Se{io1·0. clel Valle. - N. Seí1ora del Buen Consejo. - ss. Cl<•to y Marcelino p. y m. y Pedro obis. ss. Toribio arz. , Pcdrn An11en9ol már. y Anastasio papa. s. Prude_ncio ob. , y stas. Valeria már. y Teodora v. y m. ss. Pauhno ob., Ro berto c., s. Pedro m. y sta. Antonia v. m. st~. C~italinci ele Sena - ( Tncl11l9encia de 40 ho1·as en sii iglesia ). -: s . Severo ob. y sta. Sofía Yirgen y mártir. e1iarto creciente, a las 0.45. -Alto, altero, Gran caballero, Gona de grana Capa dorada ' Y espnela cfo acero. El gallo. so l. Sa le P6n. 6 6 7 17 46 7 17 -15 6 6 8 17 43 9 17 42 6 917 41 6 10 17 4.0 6 111739 6 12 17 37 6 13 17 36 6 H 17 35 6 1517 33 6 lG 17 32 6 17 l 7 ill 6 1 l7 30 6 l 17 29 6 rn 17 27 6 20 17 ~6 6 2117 25. 6 2117 24 6 22 17 22 6 23 17 21 6 24 17 20 6 25 l7 19 6 26 17 18 6 '!.7 1716 6 6 28 17 l5 6 2H l7 13 6 2!.J 1712 30 1710 6 3 l 17 9 AD I V INANZAS -Una señorita Muy señoreada, C?n muchos remiendos, Ning una puntada. L ci gallinci. �- :31 - Es d e locos g ns tnr e l dinero en comprar un arrepentimiento 31 días MAYO SOL Snlc l \' . s" F " r.rr E y 2 :3 o. L. 4, 5 )1. ü j\[. 7 .T. 8 9 V. s. 10 D. 11 L. 12 i\L 13 JI. 14 J. 15 16 17 18 v. s. D. L. 19 M. 20 NI. 21 J. 22 v. 23 s. 24 D. C) L. -D 26 l\I. 27 M. 28 J. v. so s. 29 31 D. 1 ,\mad or ob. ·cgi ·mumlo m. s:-;..\na ·ü1 io o., icrmün , Cele ·lino y f (·lix m. y •. )lafalda. t Pcttl'ocinio de &an José La J11 i;e11ciú1l ele lCI " . Cr11:. - ·s. A l ~ja n d ro p .. T i111oteo m. , y sta . )!aura múrtir. ss. 1lrn110 o. Y m. , Paulino m. v ·la. )Jónica duda. ss. Pío V papa, y 1.-:ulogio e Ilil:1rio ob. Jfo rlirio ele S. J 11a 11 Euc111ael is la. - s -. Lucio y Juan Da ma sce110 y s ía. Benedicta Yirgc u. ss . Benedicto p., Es l<u 1is lao ob .. y . tn. Teodora '"·y m. Lmui lle11ct et las J L.5ü. ss. Uiouisio y Eladio obil"po. s-. Grcgo ri o .\"a:ic111cc110 ob. y d r., r Beato c. t JJ'estiu. ele Xtra. ra. de L11jli11-s . •\n tonino o. ,. ·ta. Bcah·iz '". -Cornnación <le X Ira. ' ra. de la .llisericori:lia . ss . )famer lo oh., Fabio m. y :-;ta F cli ·n m . s . ü omingo <le la Cal;;. G<'rm:i n. ~creo, .\ qui lc , Domitila '"· y Paucracio mrs. La Beata In10Idn, Yirgen. ss. 'or en ti no y Pedro R eoafcrclo confesor. s '. Daniel y Bonifacio mrs . y stas . Ju tina y Ju ta nus . Cnarlo 111e 11a11a11 te a las 21.7. ss. I sidro T,a brrulor , Torcuato ob., lndalecio m. Eufrasio ob. y m. y s . Junn B. de Ja Snllc . ss. Ubaldo ob . y .l uan Nepo11mce110 lll. r ta. l\f<ixima Y. i" s . Pascual J3n ilón y Aquilino mr . y ResLituta ,.. y m. Uoaacio11es. - s . Vcna ncio m. y stas. Eufrasia, Julita, Jaudia y Alcja11dra Y. y m. Roaaciones.- ss. Pedro Celest ino papa, Ivón pres bítero y stas. Prndenci a. v Cirinca virgen. Roaacio11es.-"ss. Bernar.dino d e Se11a ?º'!f., 'feocloro obispo y Ar turo obispo, Astcn o senador , mart1r. -¡- A s c ensión del S e fior.-ss. 'l'imoteo, Donato, 'egunclo y Victorio mr . ss . Marciano ob. Rorutin abad, y s tas. Rita ele Casia Yd. Elena, Jul ia. y Quiteria. vírgenes. Lmict 11.11eua a las 6.18. ss. Desidcrio y Miguel obs. y Florencio conf. -¡- ss. Robus tiano y Silvano mrs ., Vicente c. y ta. S nsaua . ss. Gregorio VII y Urbano ps . Dionis io ob., y sta . ~lagclnlena. de Par:zis v.- li'JESTA Cfv1CA. ss . F elipe Neri f., Eleuterio p. , Heracli o, Fcliciano y Paulfo o m . s s . Juan p. y m .. Julio m. y st.1 . Resti tuta v. ss. Jus to y Germ<1n obispos, E ladio y Emilio mártires . - Santa Jiianci ele Arco. ss. 1\fo.ximo y l\'Iaximino obs., Gaudencio ar7.. y s ta. 'l'eodos ia m.' Cuarto c1·ecionte a las 15.29. Viyilici. - Abst. sin ciy1mo. -s. Fernando rey, F élix papa, Anas tasio o. y Gabino m . . "i" P e nteco st é s . - s . P ascas io confesor, santa Petromla y santa Angela Mericia vírgenes. · A:-i'fl AGO .\ PS., 63-!17 6 6 35 t7 5 6 36 l'i 4 6 37 17 s 6 88 17 2 6 sn t7 1 6 4017 6 401659 6 -!116 58 .u 1657 6 421656 6 421655 6 6 43165.! 6 4316ó3 6 -141652 6 4-!16'>1 6 451650 6 .J.-6 1649 6 ·! 616 J.8 64.6 1647 G 471646 6 4716-15 6 48 IGH 6 -!8 Jti-lli 6 49 16-!2 6 4916 42 6 5016 -!1 6501641 6 511640 ADIVINANZA S -Largo, largo, Maldito lo que valgo. Let CÍ[Jiie iia. ~una P óc . 6 3217 8 f) 33 17 7 pata con dos pies, ¿Es cos a que puede ser? La hembra del pato. �-- 2~ - El orgullo es un m e ndig o q ue p o r d iosea t n n to co m o e l que so mu e re d e h am b r e y es m ás l n saclnbl e que éste J U N IO 3 0 días SO L ' 1 L. ss. Fortuna to, Jtnrencio : egundo mártires . 2 -;\I. ss. i\Iarcolino rn ., Erasmo ob., Eu<•enio p .. y ·tas . .-\!bina, Emilia y J ul ia mr::;. Ja B. ) Ja . Ana de Jesus. de Quito. 3 ~L Témporas . - ss .' I:>aac y '!audio mártires y stas . Paula ".· y m. y Clotildc reina. - Sa " rado 'ora:tó.n de Jesú: Eucar ísL1co. 4 J. ss. F rancisco Caracciolo fundador , AlcJand ro o bispo y santa Saturnina n1iirlir. 5 V. Témporas. - - · Marciano, Dor oteo, Nicanor, F lor cncio y sta. Valcria mt·s . 6 S. Témpoms. -. s . ~orberto " Claudio obs., santas Pau la y Cundida mrs . L1ma llena. a las 0.4.0. 7 D. La Sma . Trin idad. - Tít. de lci A1·quicli6cesis. - ss. P a· blo ob., Roberto a b. y c . y Sabiuiano mr. 8 L. ss. Salustiano y Victorio cfs ., :\Iaximino y Severino oh. 9 M. ss. Ricardo obispo, Feliciano y Vicente mt·s. 10 M. ss. Zacar ías obispo, 'r imotco obispo y marLit· y santa 1\Ia r· garita r eina. 11 J. 'j' Cor pus Chris t i. - Octavario en la Catedrnl. - ss. Bernabó ap. y Fo1·tunato m rs . . 12 v. ss. Juan de Sahaaih i erm t., Ohmpio ob., Onofrc y Na:tario m. 13 s. ss. Antonio de Padna y Lucia no m. y sta. Aquilina v. y m. Ci,arto mengiia-nte a la.s f).5 L. 14 D. t ss. Basilio. o. y doct. ELiseo prof. R ufino y Valcri o mrs . 15 L. ss. Modes to v Vito má r tire. , sta" Crescencia v Li bia mrs . 16 :\1. SS . .AureLiano ob ispo, Jua n F rancii:co de Rea·i..s confesor y stas . Julicta y Ju t i11a má rtires . 17 i\I. Ntrci. Sra. del Perpetno Socor ro. - ss. Manuel, Nicandro y cia no m rs., Rainer io conf . y Santa Teresa r eina. 18 J. ss.Mar Efréu, doct!J r y conf., Ciriaco, Mar cos, MarceLino y P au la má ti;irns. 19 v. El Sag 1·ado Corazón de Jes1í.s. -ss. B onifacio y Gaudencio ob., Gervasio m. y s ta. Juliana v. 20 s. !'S. Silverio papa, Inocencio ob. y c. y Cirineo nHí rtfr. L una nueva a las 19.2 21 D. ·¡- s. Lurs GoNZAGA. - Sta. F lorentina, , .. , San Raimundo ob . y sta. Demctria v. y m. - INVIERNO. 22 L. ss. Paulino ob., Albano y F lavio m rs . y sta. Consorcia . 23 M. s. Zenón mártir y sta. Agripina v. y már tir. · 24 M. La .N. de S . Juan B autista. - ss. Faust o y Fermín. 25 J. ss. Guillermo c. , Pr ósper o de Aq1iitC111iia ob. y s ta. Lucía . virgen y már tir. 26 V. ss. David confeso r, Juan y Pablo mártires. 27 s. ss. Zoilo m ., Ladislao rey y Mart ín abad. 28 D. t ss. Le~n p. e I reneo y Benigno obs. y s anta l'lfarcela viuda y mártu" Cuarto crecien te a las 4.13. 29 L. t S . ?edro y S. Pablo, apóstoles y santa Benita virgen . ( 40 horas en la Ca tedral ). 30 M. ss. Marcial obispo y santas Emiliana y Lucía már tires. Sa le P6n . G 51 16 110 6 fi~ 164.0 6 52 16 4.0 6 53 L6 39 6 5-:1. 16 39 6~ 16 ~ ·r 6 55 16 39 6 56 1638 6 57 16~ G 57 16 38 6 1637 6 58 6 59 16 37 59 16 36 7 16 36 7 1 16 36 7 2 16 35 7 3 16 35 7 4 16 34 7 7 7 7 6 7 7 7 7 7 7 7 5 1634 6 16 33 7 1632 7 1632 6 16 33 5 1633 5 1633 4 1634 41634 3 16 35 3 16 35 2 16 36 A DIV I NANZ A S - Tan largo, t.a n largo, Y con el rab1to hace pi ndangos. El Pez. -¿Qué cosa es Que antes de s er lo lo es ? El l:'escado. �- 23 -- El orgullo nlmucr:zn con In nbundnn c in, com e c on l a pobreza y cen a con In i g nominia 31 días JULIO sor. Snlc P ó n. 1 2 :3 5 6 7 8 U 10 11 12 13 H 15 16 17 18 • 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ~8 9 30 31 l\C. La Precioso 'a ll!Jre de S. '. J. C. s . ccundino Y l'a ·to ob ispo, .Julio m;irti r y sta. Leonor márl; r. · J. La visitación <le lci f:Jmcr. 1'i rae11 . - 1Ytra . ra . de los Desci111p<irados: .¡\) horas en .'::ia 11 Sicolás de Bari. :Har tiniano y sta . inforo,:a mú rtircs. Y. s s : Fra nco, lrcnco, Jacinto , Raimundo y Eulogio mdrtires y Elcodo ro obispo y co nfeso r. Xtrn. Sra . .d e lo::; J[ilagros . - J,ci trnslació11 de las reliqni<ts de .Vueslro P citrón .'::i. Jfo1·tin obis po. - s . Lmu·enno arzo· bispo, Elias obispo y s la. Berla viuda. ·¡· s . ) lig ue! ele los Sa 11 los y sta. F ilomena virgen. L 11 11a llenci et l11s 1;3.:M. . . Ró mu lo ob., l:-'a ías prof. y tas. Lucia m. ~· Dominga v. ss. Ferm ín obis po, Claudio y . 'info riano mürtire y Lore nzo ele Brincl ís co nfesor. :JI. s. 1'eoba ldo con fe~or, y ·ta. lsabel reina de Po rtug-c1 l. J . N . Sl'Cr. ele Itcifi . - s::;. 'ir ilo ob. " Zenó11 mr. ,. sta ..\natolia '" Y 11i. Frn. TA C in CA. • v. s" c 1:istó ba l, Da niel y ) [nrcial 1111" . y Sta . • \m alia ,·irgen, R ufina. virge11 y mr., Felicitas y ::;us 7 h ijo · tnrs . S. s . Pío papa, y Cip riano m:irtire y Sabino confo · or . D. t ss. Juan G 11alber to abad, Félix 1111-. y sta. Epifa nia mr. Cuarto me11!J 11a 1ite a lcr s 22.35. L. ss. Anacleto papa y rn r., Eugenio ob. y an ta. loés Y . y mja. M. ss. Buenaven t ura ob. ' dr., Ma.rcelino cf. '" sta. Adela. v. M. ss. Enrique empera do1:, Atanasio ob. y sla·. Ju ta mr. .T. N ti-a . S rci. clel Can nen. - st<. Va ten tín ob. y m. y En taqnio ob. V. ss. Alej o c. y Ja.cinto mr. y stas. Donata y egunda. mrs . y i'lfa rcelina. v. S. ss. Federico ob., Nemesio, J usti no, Sinforosa. má r tires, y S. Ca milo de Lclis; stn . Ma r ina v. y m. D. ·¡· ss . Vicente ele Pa1r l funda dor. Arsenio conf. y stas. J usta y R ufiu a vírgenes y má r tires. L. s s . .JPr ónimo Emiliano f., E lias p ., Libcrata y Marga rita virgs. Lun a nueuci ci l<tS 7.46. M:. ss . V ícto r y F eliciano mrs ., Daniel prof. y sta . Julia Y . y mr. M. ss. Cir ilo ob. y T eófi lo mrs ., y sta . Maria llfaadcr lena. J . ss . Apolina r io ob. y mr., Liborio ob. y sta. P rimit iva v. V. ss. F ra n cisco Sola n o y Víctor mr. y sta. Cristina niiia . . S. ss . S a n ti a,yo ap., Teodomiro y F lorcncio m rs ., sta. Valen tm a v. y m. y s . Cristóbal. -- (40 hoi·as en su ialesia ). D. -¡- s . Ja cinto mr. v. sta. Ann , madre de Nuestra Señora . . L.• ss . .To rge, Pantaleó n, Serg io y Aurelio mrs . y sta. Nataha Y Juliana miil'tir es. Ciicw to creciente ci la s 16.57. M. ss. lnocencio papa y Víctor papa y mürtfr. . M. ss . P r óspero ob., Teodor o, Eugem o y F~ustu;o mrs. y stas . Ma rta, Serafina, Beatriz, F lora. y Lucila. v1rgenes. J. ss. Abdón , R nfino y sta. M<1xima már tires. . V. ss. Ign acio de Loyola fund. de la C~mp . de J esus . - (!n d . ele 40 horas en su iglesici). - s . Fab10 y s ta. E lena mars. 2 7 21637 7 2 1638 7 1 1638 7 1 1638 7 11639 7 7 1639 16 -tú 7 16-1.U G 5916.U 6 5916 41 6 58 lG42 6 58 16-!2 65í 1643 6 57164.4 6 56 16-15 6 56 16-16 6 55 1647 1 6 55 1647 6 54 16 48 6 54: 16 49 6 53 1650 6 53 1651 6 52 1652 6 '111653 6 51 1654 6 501655 6 50 1656 6 49 1657 6 49 1658 6 48 16 59 AD I V I N A NZAS - P or el aire va volando Sin ~lumas ni corazón; Al vivo le da s us tento, Y al muer to consolación . L c.r, A bej ci . ~637 7 -¿Quién es ese caballero E l de las pat.as p eladas Que toca el chiribi tín Y le dan de bofetadas? El Jfosqn ito. �- 2~ ' -! U n s nco va.ero no pué de t enerse derecho AGOST O 1 2 Is.D. 31 dfns s o Sale J. Pón. ss. Félix, Jus tino, Domiciano y Rufo mürtires. 6 4817 t La apar ición o descenso de .V. Sra. de la J[erced. - X. Sra. de los Angeles. - ss. E.·teban p., Alion o Jla. ele Li[Jorio fuou. '" ;\[áximo ob. - Jubileo de la l'orciú11c1'1a. G 47 17 1 3 L. s. D,d macio obispo y már tir y sta. Lidia. . . ü 4617 2 4 :\l. sto. Donifo!Jo ele G-"zmún Cd . -(Ind. de 40 horas en S 1' ?[Jlesta}. S2n J11a1~ Jla. Via ney , c. ele ilrs. patrón ele los púrrocos. 6 ·15 17 2 Lnna llena a las 2.8. 5 )1. N . S. de las .Vieves.- ss. Os valdo r ey y Cas iano ob. y cf. 6 H 17 3 6 J La Trans{i[Jurnción del S eiior. Fies ta del Divino Jlfaestro. . Sixto papa y mártir, A$apito. G .J:J 17 4 n v. ss.ssCave tano f. , Fau to y Juh ün múrtires y Alberto c . 6 42 17 5 '8 s. ss . Ci1:iaco y E lcutcri o mártires y ·tas . Juana de Aza y Ju. liana virgen v mártir. 6 4 117 6 9 D. t ss . Justo, Past~n· Domiciano o. Y. c., ~· Rom~n _m. y s . Claudia. 6 .!Q í7 7 10 L. s . Lorenzo mü.rtir y sta. Paula nrgcn y martu·. 6 :3917 8 11 :'II. ss. Rufi no obis po, T iburcio y Susana mártires. 6 38 17 9 Cuarto mengucmte a las 1 L.19. 12 )!. sta . Clara ele Asís v. y. f. Patrona menor lle Buenos .Aires . ss. Eusebio y Dionis io ob., ~facario m. 6 37 1710 13 J. ss. Hipólito 01., Casiano ob., Gcrtr~dis v . y Elen_a. m. 6 361711 14 v. Vigilia.-A bst. sin ayimo. -ss. Cahxto o., Eusebw c., Deme . m . y s ta. Atanas ia v . 6 3¡; 1712 15 s. i" trio La Asunción de María Santísima. - s . Saturnino m. s ta . !\fa.tilde Virgen y s. Tarcisio acó li to, m. 6 04 17 13 16 D. t s. Jociq1iin vallre ele lci Smci. Vir[jen .-s. ROQUE ( IniL. ele 40 horas en San Fra ncisco.) - ss . Jacinto conf., E leutcrio obis po v s ta. Eufemia virgen y mártir. 17 L. ss. Anastasio obispo, Bonifacio y Juliana mártires. 6 33 17 15 18 M. ss. F errn in ob. , F loro y Agapito mártires y Elena Emp. 6 32 1716 Lima nueva a lcis 20.aO. 6 3117 17 19 M. ss . Luis o., Julio Andrés y Timoteo mrs . y Donato papa. 6 30 17 18 20 J. 6 281719 :.ll V. s . Berncirclo doc. y el s to. profeta Samuel. s . Anas ta ·io m. stas. Cinaca y Juana Franc. Fremiot de Cha ntcil. F. 6 27 17 '>O 22 s. 6 26 17 23 D. ~s. Hipól!to, Mar_ci:iI, Sinfori~no y Filibe~to mártires . 24 L. 1 ss. Felipe B enicio cf., Res t1tuto, Valen o y Fructuosa. mrs. 6 2417 2 1 6 23 17 232 2;; i\'L ss. Bartolomé a pós tol, Román ob. y Patricio ob. y cf. 6 2¡> 17 '> 26 M:. ss. Luis r ey de Francia, Luján y Ginés mrs . y Patricia v. ss. Ceferino papa, Ireneo, Adrián y Víctor Már tires. 6 21 17 9.-4 Cuarto creciente a las 5.41. "'º 27 ,J. ss. José de Calasanz fundador, Cesáreo ob., Rolando confesor y s ta. Margarita viuda. 6 20 17 26 28 V. ss. Aansttn ob. rloc. y f. Bibiano ob . y Fortunato m. 6 19 29 S. L ci degollación rle San .Tnan Bautista. - ss. Andrés y Pablo 17 27 mrs., Cündida Yirgen y mtirtir, _sta. S~bina vir gen. 6 18 2 30 D. t FIES'l'A CrvrcA.-sta.. Ros a de Luna, virgen, vati-ona de la 17 8 Amfrica meridioncil.-ss . Reynaldo confesor y Bonifacio. 6 1 31 L. s. Rll'1~ión Nonato.-(Incl. de 40 horas en la .ilfe,.ced). -s. Ro7 17 29 bus t1ano mártir y s ta. Rnfina. 6 1617 30 ADIV I NANZAS -Tiene cabeza de vaca Tiene la cara de os o' -~oy chiqui~a, s oy medrosa Tiene dientes en las 'patas Y tengo miedo del bú. ' Y nace en un calabozo. Así apenas anochece ' El grillo . Cuando me enciendo 'mi luz. La lnc'iérnaga. 2 �-25 Se puede dnr el bue n cons(\jo, pero no l a b u e na c o nducta S E P T I E M BRE 30 días so Snle i:--to ob., Cons tancio ob. y conf. , Augu to pb. y ta. Ju liana v. N t ra. S ra. do la on ·olación . - ss. Antoün, Esteban rev y 1\l;'l.-,,;ima mürt.ir. · · Lwia llena, a la s 13.52. ss. Simeón confesor y Zenón, Serapia y Eufemia má rtires y s. Barto lomé GuLiérroz. ss . l\farcelo y ilva no mártires, sta. R osa de Vi fc rbo y Ro· sa lia. vírgenes, s ta . Sabina márti r. ss . Lorenzo Jnstinia no confesor y Victorino obispo. i' ss. Faus to, Eugenio, Germán y Donaciauo má rti r. s s. Pünfilo ob., Pauli no m. y s ta . Reginn '· y m. La ratividad ele Ma ría Santís ima.- (Ind. ele 40 horas en 111ont· serrcit ). - s s . Adrián, Néstor y Eusebio mrs . ss . P edro Cla uer y Gregorio coºniesores, Ser gio papa, y sta. Serafina virgen y monja. C1ui rlo men{J'ltamte n lcis 2-3.3 ss. Cloment1:1 y Lucas mr:;. Félix obis po, e Hilario p. s ·. Emi liano ob. , Jacinto m. y s ta. María de ln Cabeza. El d ulce nombre ele 1lfürin.-ss. Leoncio Y \' a loriano mrs. "f s:;. Eulogio y Amado obis pos y F elipe inürtir. La ex a ltación d e fo, Santa Cr1u; - Fiestci clel S ciior ele los Milaaros ( Illll. de ·.l:O horas en la B. del S ocorro ). - ss. Alberto, Crescencio y Salus tiano már t ires. Conm. de los siete clolores ele Mar ía S nntís iuw.. - ss. Nico· medes, P orfir io y T eodoro már tires y s ta. Catalina ele Gén ouci viuda. Témpora s . - s s. Com elio papa y m. , Cipr iano o. s ta. Se· bas tiana m. ss . Pedro ele Arlmés v Narciso m. y santa T eodora. L nnci m 1eua a las 9.i 4. Témpora s . - sto. Tomás <le 1f<illemricua, arzobis po y santas Irene y Sofía már tires. J.'émpo1as. - ss. Genaro obi spo y már tfr, Dcside rio m. y s ta. Cons tancia. t s . Eustaquio y stas. Felipa y S usana mrs . s . Mateo ap. y evan~. y sta. Efigenia virgen.- PRI MAV ERA . ::;s. Mauricio y Ccind1do mrs . y Silvano c. ss . Lino papa y m. , Cons tancio ob. y s ta. Tecla v. y m. N11estra S efío ra ele la lllerced . - (lnd. ele 40 horas en sii Bas'ilicet ). - s . Gerardo obis po. Cu arto crecien te a la,s 17.25. s. Pacifico confesor, y s tas. Mar ía. de Ceruelló1~ o d el Socorro, y 4-lll'.e lin vírgenes. . . ss. C1pn a no m., Eusebio papa y s ta. Jus tina \ .Y m: i" ss p osme, Da miün y Leoncio hns. ms., l' 1denc10 y Te· r enc10 mrs . ss. Wenceslao m. , Simón ele Roj as cf. y sta. Eus taquia v. s. ll'fig-iwl Arcánael. - (In.~. ele _40 horas en s1~ igl.es ia). s. Jeróni mo doctor, Honon o obispo y sta. Sofía vmda. l. Pón. 1 M. s . 2 :.r. -O ,J. 4 v. 5 s. 6 D. 7 L. M. 9 i\I. lO J. 11 v. us. 13D. 14L. 151\'f. 16M. 17 J . l SV. 19 s. 20 D. 2 1 L. 22 M. 23M:. 24 J . 25 V. 26S. 27 D. 28 L. 2g M. 30M. G 15 1';31 6 14 17 32 6 1317 a3 6 12 17 3-1: G 10 17 35 6 8 17 36 G 7 17 37 6 G 17 38 6 517 39 6 G 6 6 4 1740 317 40 2 1741 117 41 6 17 42 5 59 17 42 5 57 17-!3 5 56 17 43 5 54 17 -14 5 5 5 5 5 53 17 44 52 17 45 5117 45 50 17 46 49 17 46 5 48 17 47 5 46 17 48 5 4517 49 5 43 17 50 5 42 17 50 5 4117 51 5 39 17 52 ADIV I NANZA S -Qué es lo que se busca con afán Y no se quiere encon trar ? El piojo. -Si la t ienes, la buscas; Y si no la tienes, Ni la buscas ni la quieres. L a pulga. �- 21J - El que no s e deja a consejar no mere ce s er s ocorr ido OCTUBRE 3 1 días. s ol, Sa le Pón . 1 J . s s. Remi gio arzobi ·po, Ró mulo ol.J . y d . y la . Julia m. 5 ;37 L7 53 2 V. ss. Angeles C1is toclios, E leuterio m. y Teófilo cf. 5 i36 17 ñ4 f l'lma llena a las 2.a6. 3 s. s . l\fax imiano, ánd iclo y F loreucia már tires . 5 iH L7 :,5 4 D. -f Festividad de .V. Seiiora del Ros'!'r io ..- s . JJ'rancisco c?e il sís f imclaclo1·. - (40 horas en s ii igles ia ). - ss . ilJarciano y 6 L. M. 7 ~L 8 J. 5 9 10 11 v. s. D. 12 L. 13 M. 14 i\1. ~::> J. ·- 16 v. 17 s. 18 D. 19 L. 20 i\'.I. 21 M . 22 J. 23 v. 24 S. 25 D. 26 L. 27 M. 28 M . 29 J. 30 v. 31 s. F austo mcírtir. ss. Fr oilün obis po, P lácido, Donato y Victo1;no mfüt ires , y sta. F lavia v. y m. .. . . ss. Bruno fundador , Emilio martir y Augusto presb. y con fesor, Santa F e v ii·gen y mártir. . s . 1Iarcos p apa y conf.. :\Iarcelo y Sergio mrs . y sta. Ju. · tina. - E l Bea to Juan Gabriel Perboy re. ss. Demetrio y Né. to r m. , .Loren za na v. y m . y s . Br!gida. s . Dionis io o., el s to. Pat n a rca Ab1aJ1am y s ta . Atanas ia. Cuar to 11tenyu a n fe a lcis ll.~7 . . . ss . Francisco de Borj a y Lms B e1·tran cfs . y P a ulmo o b. -r SS . Nicasio, Ferm in y Germün oui pos y s t::.. P lücicla v . fusTA C1v rcA. - X . S r a . e/el Pilar de Zurctaoza . - (In d. ele 40 horas e11 lci R ecolelu.) . - s s. Cipriano y Maximi liano ob . ss . Eduar do reY, Rogelio o. y m., Gerardo y Venancio conf. ss. Calixto pa pa y 111 . , Ernr i ·to m. y s ta . F or tun a ta '"· y m . sta. Te1·esa de Jesüs virgen y fundad or a , y s antos Bruno y F ortunato márt ires . ss. Mart.iniano, Saturnino y Ner eo mártires y Ambrosio ob. y confesor. - El Beato Gerardo. L im.a mieva a las 20.58. s. F lorentino ob., sta. Eduvigis Y . y s ta. Margar ita .J1 farfa Ala.coque virgen. t ss. Lucas evangeli, ta y .Jus to márti res y s ta. Trifonia. ss. Pedro de Alcántara y Lut;io 111 . y Aquilino ob. y cf. ss. Feliciano obispo y múrLir, .luan Cancio confes or y s an tas Irene y :'lfor ta vü·genes y m:i rt.ire '. s . Hilarión abad, y s an ta Urs 11la virgen y márt.ir. ss. F elipe y Dona to obs ., Severo m., s ta. María S alomé. El Smo. Reden tor .-r;s . P edro P asc11 cil obi: po y mártir, Ser · vando, Germün, Adelaida y .Juana de la Cr11z mrs . ss . Rafael Arcángel , :'\Tarcos confesor y s ta . Victoria vir· gen. - (Hoy comienza la noven<i de (mimas). Cuarto creciente a lcis 6.29. -r ss. Gabiuo, Cris pín y Crisan to mrs . y Bonifacio papa. ss. Evaristo papa, Florio y Luciano mrs . y Bernardo ob . ss. F lorencio , Vicen te y Sabina mártires. ss. Simón y Judas Tadeo apóstoles, v shis . Cirila y Anas tasia vírgenes y mártires. · ss. Narciso y Valentín o bispos y sta. Eusebia mártir. ss. Alonso. confes or, Cla~dio y Marcelo mártire::; . ss . Antom ? <;>b., Nemes,10 ,Y Leonardo mrs ., s ta. Lucila vir. g en y martir, y s . Qumtm cf. /,una llena a las 15.20 5 :J2 l'7 :-,s 5 3117 :->7 5 :JO 17 :;s 5 28 17 595 27 18 5 26 18 1 5 24 L8 2 5 23 18 3 5 5 2L 1 20 1 5 18 L8 5 17 18 5 15 L8 8 5 14 18 9 5 12 t8 ~ 5 111810 5 1018 l L 5 9 18 u 5 718 13 5 5 5 5 4 618 14 418 15 2 18 16 118 17 5918 18 4 58 18 4: 57 ~~ 4 56 18 . 18 90 4 5- 18 2t ADIVINA NZ A S - En el agua :::e cría En la calle s e vende Y en el campo s e prende. La sangnijir,ela. 4: 5 6 7 --Verde en el campo "Negr o en la plaza ' Y coloradito en cas a . E l cti1·b6n . <:> �- 27 - La e::perlencla es una escuela cuyas lecciones se pagan enro: pero s ólo en eUa aprenden los Insensatos NOVIEMBRE 30 días SOL l D. Snle ·¡· P6 n. La f.iesta de t o d o s los Santos. - ·s. Cesül"Co y Benig no 111artirc ·. ~ L. f,c1 Cu11111e111urnciú11 <le los fieles clif1111los. -ss. Jorge obispo, A1nbro ·io confeso r r Publio m:irtir. ó l\I. !:lS. ( '<'s:irco, H ila l'io y \" a leutin mr . y !:lta. ilvia >irgen . 4. )J. ss. l 'a rl o,; Borro111co obispo y co11fcso r , Kicn ndro obispo y rn:i rt.ir y sta.'. 1\lodc ta y Elena Yirgcnos. 5 .'!:l . Félix y Euse bi o mrs. , s an Zacarias profoln. y c., y santa l ·abe!, µa drc!:l de s . Juan B . y s. Martín do Porros . .'S. overo ob. y m., Leonardo cf. y ta. 'laudia ,., !:'s. F lorcncio, ]{ufo y Aquile · o bispo y confesores. ·¡· Festioidacl ele N. Sefiora ele Balua11era. - s . e ~·er o , Se· ver iano y Victorino mr ·. - Comienza el mes de i\Iaria. 44818:w C11a l'lo mengua 1ite a las 0.31. n L. Lrr Dedicación d e la Basílica del Saluaclol" en Roma. - an· t.os Bc11i¡m o obi po, Teodoro y ..Heja11dro mürtircs. . 4 47 l 30 10 :\I. ss. Deme trio y Justo ob " · Lcó11 conf. y :\Iode to mürhr. 4 461881 ll )[. 1Fn: TA 'incA .' - un )fartin ob. Pa fró1; 11ri11cipal ele B 11c11os . lires. - (40 ll oras en la Caleclt"al).- ' . Yalentin m. , Bar· 4 45 J832 tolomó conf. y santa Ernc~f in a virgen, 4 4-11833 rn J. SS . E urelio y 1\lacario obi ]JOS y Diego conf. 13 V. ss. Estanis lao d e Kostka c., Euge ni o arz. y Kico lti papa. 4 431834 14 s. SS . Clomentino, Serapio y F il orn eno m. r sla . Veneranda ' " y m. 4 421834 15 D. t ·s. De iderio y Leoncio obispo, Lcopoldo confesor , sanla Elis n virgen y s ta. Gertrud is. 4 4-118 35 Lunci 1meva a ias ü.42. 16 L. ss. Ecl mundo arz. y Marcos nws., y s anta Inés ele A.sis v . 4 40 18 35 17 M. ss. G rogorio 1.'amnatwrgo y Dionis io obs. y cf8. y sta .Victoria m. 4 3918 36 18 1\1. LC., Ded'icaci6n ele la B cisi/1c(.c, ele los apústoles Pedro y Pablo en Roma. - ss. Máximo ob. y Román m:irtir. 4 38 18 37 19 .J . ss. Ponciano p. y m., Santiago o. y s ta. Isabel r eina de Hungría. -! 37 1838 20 v. ss. Benigno o., F élix ele Valois c., Octavio y Anatolio mrs . 4 36 t8a9 21 s. La Presentación de l~ Sm a. Virge n. - ss . Alberto obispo, Cel. ·o, Clemente y Esteban mártires. 4 351840 22 D. -¡- F estiuidacl de Nuestra Sefíorn ele La Pieelacl. - s . Filomón 4 351841 y l\Iarcos mrs. y sta. Cecilia virgen y már tir. Cuarto creciente á las 18.53. 23 L. ss. Clemente papa. y mártir, Gregorio obispo y san tas Lucrecia 4 841842 y Felicitas martires. ~~ M. san Juan de la Cruz fd. y santas Ferminn v Flora v. y m. 4 341843 4 33 1844 M. ss. Gonzalo ob. y cf., Eras mo m. y santa. Catnlina v. y ro. 26 J. ss. Conrado y Amador obis pos, y s anta Delfina virge~. . . 4 33 r 8 45 27 V . La 1\Iedalla llfilagrosa.- ss. Virgilio ob., Facundo, Pnm1tivo Y Saturnino mártires. . 4 32 18 46 28 S. ss. Gre¡:¡orio III papa, Eustaquio y Urbano obispos Y santa virgen y mártir. . . . 4 3218 47 29 D. t Faustmn l.~ de Adviento. - ss. Saturmno obispo, Filomeno Y Deme · tl'lo mártires . - Ci érrwnse las ·u eluc'iones. 4 32 18 48 30 L . ss . Andrés após tol y mártir, Simeón mürtir, Constancia conf. .,. Y santa Justina Vlrgen y mártir. 4 32 18 49 .u1tná llena a las 4.4-. ADIVIN ANZAS -Oro parece, Bana no es ; El qne no lo acertare, Bien bobo es. El banano. -Alta, delgada Moza sin ven t ura ; Muchos aposento~ Y puerta ningunn . Ln ca 1/a. �- 28A buen entendedor, pocas palabras b astan y mucb ns p a labras no llenan una fanega DICIEMBRE )I.¡· 2 11\L 1 1 31 d!ns sor.. Sale Pón. 1ss. Leoucio y Eloy obis · pos, ) I a n·ano y Cun · d"1da .ma1· . t !l'~s · . 4 a1 1 50 ss. Silva no ob., Hipóli to, )[áximo y stas. Aurelfa., Bi b1aaa y Paul ina már tires . J. ss. Francisco Javier, Crispí u, Cla udia y Julio má rtir es. 4 V. ss. Clemente y Pedrn Cr is6loao confs., Bernardo ob ., y sta. Bárbara virgen y mártir. . . . . . 5 S. ss. Dalmacio obispo, Anastas10 y n s pina ma rt1res. 0 6 D. 2. de Advte·t ito.-s. Ni~ol~s_cle Bari. -( I nd. ele 40 honis en su ·ialesia ). - sta. D 1 oms1~1. . . 7 L. ss. Ambrosio ob. y docto r, Policarpo y Teodoro mar ti res. Cuar to 11umy 1tamte a las 13.15 . .S M. t La Inmaculada Concepción d e María Santísima.. ( I1id. de 4.0 horas en sn iylesia_ !J e1i San Francisco ) - s . Maca ri o már tir v sta. Esthe r r eina. ~ )L ss. Resti tu to ob .. c·ipriano ab. y cf. y stas. Leocadia y Valeria vírgenes y má r til·es. 10 J . Ntrci. Sra. ele L oreto.-s . Adeodato ob. y confesor y santa Eulalia de J[éridci virgen y má rtir. 11 V. ss. Dámaso papa, Sabino ob. y sta. Julia v. y m. 12 S. Ntra. Sra. ele Guadalripe.-ss. Donato y Cr cscencio mrs . y sta. Dionis ia >irgen y 1i:ü.rti ~·· . . 13 D. ·¡· 8. 0 de Adviento.-sta. Lucia virge n y mu.rtir. - (In d. de 40 horas en sn iylesia).- s . Orcstcs má r tir. 14 L. ss. Nicas io ob., Arsenio, lsidor o y Justo má rtires . b wna nueva a las 22.26. 15 M. ss. Valerio obis po, Fa ustino y F or tunato má1·tires . 16 M. Témporas.-ss. Eusebio ob., Valcnt ín m. y sta . Albina v. y m. 17 J. ss . Lázaro discípulo del Sefior, ob. y m. y F loriá n m. 18 V. 1.'éinporas.-Ay mw sin abs t. -Nfra. Sra . de la Espercmza.ss. Teótimo y Simplicio m;irt ires. , 19 S. Téinporas.-ss. Ncmesio, Ciriaco y T imoteo m., y sta. Fausta. 0 ..:.O D -;- 4. ele Adviento.-ss.Domingo ob .. y Liberato m:irtir. 21 L. ss. T omás ap. Anastusio ob. y Tcmístocles m. -VERANO. 22 M. ss. Demetrio, Honorato, Floro y Flavifo· mrs . Cuarto crecien te a las 7 .57. 23 M:. 24 J. El beato Nicolás Tf'acto1·, s . Evaristo m. y sta . Victoria v. ·25 V. VifJ. -Abst. sin ayim o.-ss. Delfín ob. G regario y Luciano mrs . t La Natividad de Nuestro Seilor J esucrisJ:o .- s . Mateo ob .. y .s~as . Anastasia má rtir y Eugenia virgen. 26 S. ss. D10ni s10 pa pa, Zenón ob., Es teban m. y s ta. R ica rda. 27 D. i• SS. Juan (,t,póstol y evanuel'ista. --Máximo ob., y Teoclor o m 28 , L. L os Santos 1 nocentes .--ss. Teodoro y Cast or mrs . y sant~ Teófila. virgen y mártir. · "29 M~ ss. To más Cantnariense ob. y m .. Y David r ey y profeta. Luna llena a las 17.59. 30 M. ss. J!:ugenio y Rainerio ob. y S~vero, I-~on?ri o y Donato mrs . .31 J. s . Silvestre papa y s tas. P aulina o H1laria má rtires. .3 ·r ¡ 4 31 l8 51 4 30 18 52 '1, 30 18 53 4 29 18 54 4 29 18 55 4 28 18 56 4 25 19 1 4 25 19 2 4u 19 2 4 24 19 4 4. 21119. 5 4 23 19 6 4 23 19 7 4 4 4 4 4 4 23 1!) 9 2219 10 22 19 11 22 1912 23 1912 26 19 u 4 28 19 11 4 301911 4 32 19 10 4 3<! 19 IO 4 36 Hho 4 38 19 9 4 40 19 9 A DIVIN A NZA S -Verde"Íué mi nacimiento Y azul mi primera flor · He tenido tanta dicha ' Que al sacramento llego. -El cá fiamo. .1 -Verde fué i:ni nacimiento ~ negra 1111 !JlOCeclad ; Y ahora me visten de blanco Para llevarme a q uemar. -- El tcibaco. �:m::I - 29 - Por mucho trigo nunca es mol nflo Trillo. - Escucln de Ag ric ultura e Los Dcli cins " - Entre R!os CALENDARIO DE AGRICULTURA L abores, siemb1·as, cosechas, e instrucciones genera.les para cerea.les y forrajes E ~E R O Siega, e111pan1e. - Continúa el corte de trigo. Trilla. - Lino y a \·ena y el empa r ve de estos cereales. Comienza la. trilla en alrrunas regiones y en otras se encuentra en su ma0 yor mtensidad. Rastro jos. - Inmediata mente de e fectua d o e l cor te de los cereales d ebe procederse a levantar el r astrojo por medio de a ra duras Y rastreadas a propiadas a fin de conser var las a g uas <le lluvia defendiéndose así d e una posible sequía futura. E sta prá ctica es d e suma importa ncia en las r egiones d e reducidas Jlm·ias y en aquellas d onde la distribución de éstas es irregula r. �- 30 - Con el trigo de un buen afi o s e remedian tres de dnfto Carpidas. -Debe carpirse el maíz, operación que cont ribuye a conserYar el agua en el suelo y destru ye lo yuyos, los '-l.lle constituyen focos de propagación de gran número de insectos perjuciales. Preparaci6n del suelo. - Prepárese el suelo para las ::;iembra:> de otoño, de alfalfa, a,·ena, centeno, cebada, etc. Corte de alfalfa. -Se practica el corte ele alfalfa para forraje o semilla. Transporte de cereales. - Comienza el tran sporte de cereales cosechados con cosechadora, hacia lo s depósitos de las estaciones ferroviarias. FEBRERO Limpieza y clas;ficación de senú/la. - Prosig ue la trilla del trigo y lino. E s este el mome nto ele proceder a Ja limpieza y clasificación del grano destinado a semilla, operación de vital importancia, debiendo conservarse en lugares secos y bien aereados. Preparación del suelo. - En las regiones de im·iernos secos debe darse al suelo la primera reja para los cultivos de primave ra, maíz lino, etc., en el litora l la seg unda para las siembras de marzo y abril~ Alfalfa. - Continúa nse Jos eones de alfalfa destinados a forraje y semilla. Trojes. - Prepáre nse Jos trojes. los que deben reunir las siguientes condiciones: a ereación perfecta, solidez y resgua rdo contra las lluvias, ratas, gorgojos y demás e nemigos del maíz. A_carreo, depósito, venta. - El acarreo de los cereales hacia los depósitos adqmere en este mes mayor intensidad, iniciándose las ventas y el transporte a los molinos y puertos. MARZO Prepa~aci6n del suelo. -:--Aumenta la actividad en los traba·o de roturación del suelo destinado a los grandes cultivos de cere a1Jes.s ~iembra. - Se siembra alfalfa, ª''ena, centeno y cebada f<?rraJe verde, como tamb ién las mezclas fo rrajeras para la f para c1ón de praderas. orma- Destrucción de malezas. - Continúa la destrucción de los que suelen quedar en las cabeceras de los rastrojos "los q dyubyos quemarse. ue e en Cosecha y selección. - Se inicia la recolección del maíz 1 b . é d ose aprovechar este momento para efectuar la sel . , ' e e _1 necc1on de di cho ' �- 31 - Arnr temprano e s grano en mano ce rca! e n es piga, para lo cual s..! elegirán las mazorcas que mejor respondan a la ,·ar icdad sembrada. Transporte y exportación. - El transporte de los cereales a los se hace m;i act i,·o. lo n~ismo que las ve ntas y exportac iones. p~enos ABRIL ·. Preparnci611 del suelo. - Llega a su máximum la acti,·idad en las tareas de preparación del suelo para los g randes cultivos d e cerc:ales. Las la bore profundas y el uso frecuente d e la rastra e,·itan la pérdida de agua en los s uelos. Los suelos bien trabaja?os proporcionan a la semilla, a ire, calor y humedad, elementos indispensables para su rápida germinación . Siembra. - Continúa la siembra de forrajeras y cereales destinados a la producción de forraje verde. Cosecha. - Prosigue la recolección del mafz y la selección de las mazorcas para semilla. U na vez terminada la cosecha del maíz §.e apro,·echa el rastrojQ.-Cna el-g:ana!lo. amontonándolo, quemándolo ~LlO"' inmediatamente. Transporte y exportoció11 . - Las ventas de cereales para la exportación aumentan lo mi smo que el tra nsporte. MAYO Elección de variedades y siembra del trigo. - Se deben elegir las variedades de trigo que mejor se adapten a las condiciones de suelo Y clima de cada región, y sembrarlas después de ha ber procedido a su limpieza, clasificación y desinfección con sulfato de cobre o por el procedimiento del método seco. Uspulun, polvos Caffaro, etc. Si notara la presencia del «Carbón rnladorn no la siembre y consulte al agrónomo regional. Rodillo. - El uso del rodillo es una buena prá ctica para obtener la rápida germinación de la semilla. Cosecha de maíz. - Continúa la cosecha y entrojado del maíz y la selección d e la semilla en mazorca. Siemb:a de alf alfa. - Se siembra alfalfa asociada c..on trigo, .avena o lmo y también centeno, cebada, etc. JUNIO Labo~es del suelo . - Se prepara el suelo para el .cultivo del lmo, el que exige labores esmeradas . ( u.o �- 32 - Tal semilla, tal cosech a Siembra. - Prosigue Ja siembra del trigo, debiend? tener.se presente las indicaciones que se hacen en el mes <i:ntenor en lo que res¡::ecta a Ja selección, limpieza y cura de la semilla. Cosecha. - Debe terminar la recolección del maíz y procede rse al ensayo de germinación de las mazorcas, por medio d e la caja de aserrín, guard ándose las me jores en lugares secos. ] ULIO Labores del suelo. - Se prepara el uelo, dando la segunda reja para Jac; siemb ras de prima,·era de maíz, a lfalfa, alpiste, etc. Se pa.c;a el rod illo a Jos trigales que tengan I o a I 2 centímetros de altura y se rastrean los tupidos. Siembra. - Se siembra cebada cen ecera, co mún, avena y centeno y en Ja segunda quincena de l mes, lino. Prosíg uensc los ensayos de germ inación de la sem illa d e maíz por medio d e la caja de aserrín, operación sumamente importante, porque dicho ce real degenera rápidame11¡te. Jo que constituye una de las causas d el fracaso de este cuJti,·o e n muchas regiones d el país. AGOSTO Preparaci6n del suelo. - Se da la segunda reja a las ti erras d estinadas a los cult ivos de primavera. Siembra. - Se siembra maíz, lino, alfalfa, alpiste, topinanbour soja híspida, sorgos, g irasol, remolacha forrajera, a lfalfa, etc. ' . R astreo de los alfalfares. - P ásese una r~stra d e discos 0 u n cul t1~·ador a los _alfalfares, c~n lo cual se obt1 e ~e una mayor producción de forra Je .Y se contnbuye ~ la destrucción d e « la tucura » Se rastrean los tngales que necesiten d e esta operación por · 1a formación de costra en el suelo. SEPTIEMB R E f!reparaci6n del suelo. - Prosigue la preparación del las siembras de primavera, las que requier en la bores suelo para con esmero. efectuadas Rastreos. - Continúase rastreando los alfalfares y Jos l · d e avena Y cebada que hubieran sido pastoreados p cu ti~<?s de rast reos deben _destruirse los yuyos en las tierras. or m e io y en aquellas cultivadas con maíz. a sembrarse �- 33 - Grano n grano, allega pnrn tu nfto S iem bra. - Se siembran en este mes los mismos cereales y forraj eras indicados para el anterior. Al oeste de B uenos Aires y en La Pampa se intensifica la iembra del lino, r se in ic ia la d el maíz. OCTUBRE Preparaci6n del suelo. - Se prepara n los suelos para las siembras tardías d e maíz. Siembra. - A l oeste d e Buenos Aires y La Pampa se continúa la siembra d e las vari edad es precoces de maíz. Rastreos y carpidas. - Se rastrean y ca rpen los maizales, debiéndose aporcar só lo en el ca o de haber sembrado con máquina Lis ter . Floraci611. - Lo trigos sembra dos temprano comienzan a espiga r. Extirpaci611 de yuyos. - Deben extirparse los yuyos antes d e la formación d e la semilla para e\·ita r su propagación. . ! socas. - V ig íl ense los culti rns de lino a fin de e \"itar la difusión de las isocas circunda ndo co n zanjas los manch ones. Siega. - Se deben preparar las máq uinas que se utilizan para la cosecha, colocándolas en condici ones ele perfec to func ionamiento. NOV I El\IBRE Siembra. - Prosigue la siembra ta rdía del maíz. . Trigo. - En el oeste los trigos espigan y florecen h acia los primeros días d e este mes y a fines del mis mo comienza la CO· secha en el norte. 111ad_aración. - El agricultor debe observar si es normal la m aduración de las sementeras . . Carpidas y aporques. - En las r egiones secas, donde se emplea el sis tema Lis ter se deben aporcar y carpir los cultivos de maíz. Alfalfa. - Se corta la a lfalfa destinada a forraj e. Cosecha. - D eben tenerse listos los elementos indisp ensables. para el corte el e los cereales y del lino, así como las máquina-;. d estinadas a la trilla. �- 34 - Más v ale a ft o tarélio que v n cro DI C I EM B RE Carpidas y aporques. - Prosiguen los cuidados cultura les d el maíz con las carpidas y a porques. Siega y empar ve. - T ermina a l norte la cosecha de los cerea les y se intensifica en el r esto d e la r egión agr ícola la siega y el empar ve. Trilla. - Los trigos cosechados con cosechad or a son transportados a los depósitos y comienza la trilla de los recolectados con espigadora y atadora. Pan1as. - Se d eb e vigilar la confecció n d e las .Parvas sob re todo en las r egio nes d e vientos frecuentes. Levantamiento del rast rojo. - Inmedia tam ente d e e fectuada la cosecha se d ebe proced er a l levantamiento d el r ast rojo por medio de araduras y rastreos . H igienización de los depósitos. - Se ven tilan y desinfectan los depósitos d ond e deben guar darse los cereales por alg ún tiempo. Destrucción de abro jos. - D es trúyase el ab rojo antes de q ue s emille a fin d e evitar su propagación . �- 35 - A c n da estación su se milla CALENDARIO DE HORTICULTURA Labores, siembras, cosechas e instrucciones genera.les para. h ortalizas, leguinbres y verduras ENERO No descuidar el riego de las hortalizas, sobre todo porotos, chauc~1as, maíz dulce, m elón, sandía, etc. . . Siembra en a lmácigo de e ·1saladas (escar ol.a, ~ echu ga, ac~1cona, berros, etc.), de coliflor es, brócolis, coles d e 111:11erno, pere11l, (los ·que no han podido sembrar se en diciembre), colina bos y rutabagas, .acelga, zanahorias y otras. Continúa la siembra escalona da de maíz dulce precoz, pepinos, nabos, porotos de cuar enta días, a rvejas y por otos para chauchas precoces. Puede empezarse en este mes la siembra ele pa tata de -segunda cosecha. Se cosechan la frutilla, espá rragos, apio blanqueado y se aporcan otras plantas de a pio para cosecharlos blanqueados unos 20 �- 36 - Arar i uera de tiempo, tierra perdida días después. Cosechar las ensaladas que estén a punto, los alcauciles, coli flores precoces, col corazón .de buc;y, etc .. , Ya pueden cosecharse como primicia tomates, a1 1es, b er enjenas, pepinos y plantas afines que. fueron sembradas en c~ma caliente y bajo vidriera. Puede d ecirse que en este mes casi no hay producto que no pueda cosecharse si se ha sabido dispone r bien la s iembra . Cesa al principio d e este mes la cosecha de espárragos . Carpir con frecuencia paro. mantener la frescura . d e la t ie rra y aporcar los porotos y an·ejas sembrados dos meses a trás . FEBRERO Contin uar la s iembra de ensaladas como en enero y de p~ ­ rotos, maíz dulce y habas, d e ,·ariedades muy precoces que puedan cosecharse en abril y principios de mayo . Sembrar cebollines y cebolla de verdeo. Se empiezan a sembrar en almácigo la cebolla blanca, repollos li sos y puerro. Se sigue aporcando apio pa ra bla nquearlos y se blanquea a chicoria. Riegos cop iosos de casi todas las verduras son n ecesarios, así como las carpidas que propor cionadas a l día sig uie nte o a dos días del riego permiten ahorrar el agua porqu e mantienen la tierra húmeda. Se termina Ja s iembra de patrttas de segunda cosecha . Se a porcan porotos, maíz dulce, se pod a n los zapallos y melones. Se continúa la cosecha norma l d e fru tilla, tomates, ajíes, pepinos, berenjenas, etc. Habiendo terminado desde el mes anterior la cosecha d e espárragos, se deja que estos desarrollen fu era de tierra para criar la rama. Puede empezarse ~ cosech a r la pata ta precoz sembrada temprano y que no haya s ufrido he la das. MARZO Preparación d e _la tierra para la s siembras ele otoñ o y trasplantes que d eben e1ecuta.rse .en es~e mes y el siguiente. Se siembran acelga, acedera, ach1cona, apio, berros de tierra y de f car~o, toda clase d~ cebollas, puerro, lechugas, perifollo, ~ea~~,, esp.maca, hab~s, arve1as, escarola, .n; pollos de. hoja lisa y de M.lá ' 1 coliflor, rabamtos, remo ,acha, salsif1, zanahorias escorzan n, ji~, espina~a inglesa o de N ueva Zelandia. Se' plantan d~ra, . pere1 ª lº Y se siembra cebolla para verdeo . Es un mes d e trab ~ntes .d e tant.o en preparación de la tierra como en siembra ªJ 0 activo haciendo estos últimos con las lechugas, coles u{ trasplantes, dos en enero , Y tomate, ajíes y berenjenas de ysi~o 1 or es, s,embrahayau al.canzado un desarrollo com·eniente Se mbra tard1a, que fr ecuencia. Se enraman los porotos y t~ escarda y carpe con mes atrás. mates trasplantad os un 1 �- ffi - No bagas huerta en sombrío, ni edifiques junto al rfo Se efectúa la cosecha de tomates, a jíes. melones, "berenjenas, sem brados en septiembre o a ntes en cama ca liente. y a demás choclo. alca uc il ensaladas, .chauch as y en general d e casi todas las hortalizas. Se sig uen aporcando cada 1 5 ó 2::> días el apio y los cardos pa ra blanquearlos. ABR l L Continuac ión d e las la bores pa ra prepa rar las s iembras y traspla ntes otoña les. Se cont iní1a n las siembras escalonadas de las ensaladas m encionadas en el mes a nterior y de los cardos!' an·ejas y otras. Se traspla nta n varias coles, la cebolla blanca, coliflores y lechugas y se sig ue la plantación de a jo y cebolla para verdeo. Se continúa aporcando para el blanqueo el apio, el cardo, la escarola y la ach icoria. Se comienza a plantar las g uías d e frutilla, cr esta de gallo y remo nta nte y se hacen los orinci.nales almácigos d e cebolla. Se cortan los esoárrar.;os. se a bona la tierra de éstnc;; v ~e .les r emu eve la tierra. Se comienza a hacer la s zanjas para la plantación de arañas d e espárrago. Se siembra n pla ntas co ndim entarías como tomillo, salvia, yerba buena, ajenjo, se limpian las pla ntas muy ahijadas · como los alca uciles y se dividen las pla ntas que se multiplican por división d e matas, co mo el orégano, la frutill a, menta, plantándos e las matitas di,·ididas. Sig ue la cosecha d e patatas de primera cosecha, tomates. ajíes, t..ebolla d e verdeo, berenjena, choclo, c hauchas, porotos ap io blanqu eado, alcauciles, repollitos d e Bruselas, melones, sandías y d e casi todas las ensaladas, como lechuga, rabanitos, a chicoria, escarola, etc. MAYO . En gen eral en este mes se continúa n las labores del m es a nt erior. Se labran todas las tierras desocupad as por el maíz dulce, mel ón, cha uchas, etc., dejándolas en reposo hasta la primavera para que las h eladas actúen sobre ellas m ejorá ndolas, mientra s los suelos a ocupa r en seguida pueden ser fertilizados o a bonados . P uede sembrarse en este m es: cebolla p a ra cabeza y verdeo escarola, acelga, acedera, haba, le chuga, lentejas, a rvejas, achicoria: cardo, espinaca ing lesa, nabo, puerro, r emolacha, repollos de P isa Y d e Milá n, salsifí, perifollo, r a banitos perejil, etc . . Se continúa la plantación d e g uías y planta d e frutilla . S1 se t1ei:ie1~ ~overnáculos ? vidrieras pued en sen:ibrarse a lgunas plantas de pnm1c1a, como pepmos, tomates y beren3e nas en cama ca liente para forzar, pero esto exige mucha pericia. Se puede ig ualmente �- -------- &s - Entre col y col, l :e,:c=:h=:u::=. g.:. n _ _ _ __ _ _ _ _ __ -- empezar a forzar alguna hilera de e~pá_rragos y también d e frutilla. · por medio de vidrieras, pues en mv1erno es cuando son meJ· o r pagados. . . Pueden.cosecharse ensaladas. y todavía en la primera qu~ncena los últimos tomates, choclos, ajíes y berenjenas tardias cultivada~ al reparo, salvo en años de heladas muy tempranas . S e d ese ntierran las patatas de segunda cosecha. ] UN 10 Siémbranse bajo vidriera y en cama caliente tomates, ajíes, berenj enas y pepinos precoces cuyos frutos podrán librarse 3:1 mercado como primicia en septiembre y octub~e para conseguir precios elevados debido a la escasez. Del mismo modo puede ob tenerse fuera de estación melones que son bien pagados. En las huertas verdaderamente progresistas hay que prestar ate nción a estas prácticas que aunque exigen más dili gencia y preparación que los cultivos comunes al aire libre, so n las que más rinde n. Puede también aplicarse este mes al cultivo forzado a los csp:lrragos y frutillas. En los sitios reparados por paredes y con exposición a l norte pueden sembrarse algunos almácigos de tomates, berenjenas y ajíes al aire libre, que de noche se taparán con cajones cubi ertos de esteras o mejor con vidriera. Al aire libre se siembran arvejas, habas, lentejas, acelga, alcaucil. cardo, toda clase de cebollas, acedera, escarola r epollos de Pisa, de York, corazón de bue.Y, bacalan, de Mil~n, ~olinabo, espinaca, remolacha, .P,uerro, ra~aruto~ y rábanos, perifollo, perejil, nabo, lechuga, ~als1f 1, zanahoria, apio de verdeo y achicoria. A fm de me~ pued~ empezarse la plantación de arañas d e espárra~o en las zan1as abiertas de, antemano, se podan y ~impian las frutillas, aprovechán~ose las guias y plantitas que se saquen para aumentar la plantación . . ~e cosechan los re~o~los invernizos, de "f\tlilán y de Bruselas, sal_s1fi, escorzonera, canomgos, l~s ensaladas que estén en sazón, apios y cardos blanqueados, coliflores, perejil y otras semejantes. JULIO efec~:;' 1qu1 ~provechar este mes de relativo poco trabajo para tierras u!s a ores profundas y de fo?do y para arar las nuevas tituir aiuellan au~entar el área destinada a la huerta o a substimuchos an- as raáscc1ones agota_das por un traba3· o continuo desde os atr ·d Est as u'ltimas se d e3ar · á n en barbecho para ser nuevament De esta maner: ~~~ ~~l~dla vuelta. de uno º. d~s años de d escanso. as Y lloviznas del tnVlerno, mejorarán la!: t �- 39 - Acelgas benditas , de día los troncos y de noche las hojitas tierras que se a ren tempra no, pa ra las siembras de sep tiembre y octub re. A l a ra r hay que incorporar el estiércol. Se continúa la plantación d e espá rragos y frutillas, y se prepara n nuerns alm ácigos bajo vidriera y en cama caliente para los cultivos de prim icia d etallados en el mes a nterior. E s la época de s iembra en cantida d d e arvejas para chaucha y gr a no, d e ha bas, Y lentejas . S ig ue la s iem bra de cebollas, pue rro. zanahoria y las ensaladas d e invierno. Se trasp la ntan las primeras cebollas sembradas en almácigo los repollos de varias clases y las pla ntas que estén en co ndiciones d e serlo, sembra das en los meses anteriores. Se cosechan remola c11as, coles de varias clases de invierno, acelga, ra ba nitos, perej il, espárragos forzados y ensaladas. AGOSTO Preparación activa d e los a lmácigos a sembrar a fin de mes y el s ig ui ente, y d e los tablones de traspla nte, caballones, plataband as, etc. En este mes y el anterior h ay que hacer la plantación de a rbustos para cercos vivos, r eparos y rompevientos que son tan ~tiles, empleando ligustro, tuya, tojo, retama y plantas afines . Continúa y termi na la plantación de espárragos y frutillas . Se siembran en a lmácigo protegidos : tomates, berenjenas, a jíes, pepinos, lechugas cwrepolladas y roma nas, coliflores, melones, san~ía s y zapallos, espinacas, que podrán ser tr asplantados el mes sig uiente. A l a ire libre se siembran arvejas precoces, ha bas, espinaca, p erifollo, ach icoria, ra dicheta, acedera, pastinaca, crambe, zanahoria, p erejil, batata, nabo, acelga, b erro, lechuga, etc. Se ejecuta la plantación de a lcauciles, utilizando los renuevos de las ma tas viejas, cebolletas, estrél;gón, menta, orégano y otros que se multiplican por divisiones d e matas. En los días cálidos . se sacan los cajones o abren las vidrieras de los a lmácigos protegidos. para que tomen aire y las plantas se acostumbren a la intemperie, teniendo cuida do d e r eponerlos o cerrar las vidrieras a la t~rd ecita . Se co ntinúa traspla nta ndo las plantas de a lmácigo ya l~~tas, como cebolla, coles, lechugas, etc., tapándolas con paja o est1ercol desh echo. Se cosechan coliflores, apio, a chicoria, escarola, cardo, cebolla de ~erd~o, r epollos lisos y de Bruselas, espinacas sembradas en otono, acederas, perejil y ensala das de estación. E~ el comienzo d el mes h ay que ~acer una r ecorrida prolija a las nonas, p ozos, bombas, motor , molmo, etc., r eponi endo lo roto º. &'~s tado y aceit~nd? bien to.das las piezas, para tener lista la provis10n de agua sm mterrupc16n, que será necesaria bien pronto. �- 40 - Bl trabajo es la madre de l a buena suer~ __ ~~~~~~~~~- SE PTI El\I BRE Suma actividad d ebe desplegar en este mes el hortela no si no quiere retrasarse en las tareas propias d e la huerta, pu esto que l:_ay que sembrar casi todo lo q':1e d ebe cosecha rse en vera no y otono, eligiendo en cada clase variedades d e un~ madurez más o menos tardía de modo para obtener una producción esc~lo n ada . . S e termina la labor de los tablones y almácigos y se s iembra al a ire libre en casi todas sus variedades las sig uie ntes clases de verduras: acelga, achicoria, b erros de fuente y de tierra, cardo, api~, col crespa, brócoli, coliflor, coli nabo, c ramb e, escarola, chiri vía, hinojo, espinaca, maíz para choclo, quimbombo, lechugas, mostaza, nabo, perejil, rabanitos y rábanos, r epollos de York, de Pisa y otros, puerro, perifollo, porotos para g ra no y para cha uch as, arvejas para grano y chauchas, ha bas, salsifí, zapallos y zapallitos, zanahoria, papas de ,primera cosecha, remolacha. En la primera quincena los almácigos de tomates, ají, pepino y berenjenas deb en hacerse al abrigo d e muros o cercos o bajo vidrieras, o en < xposici6n al norte. p es~e la segunda quincena, puede n hacerse completamente al a1r~ libre. Los m.el.ones, sandias y zapallos co nviene sembrarlos en tierra con expos1c16n al norte para ev itar los efectos de las heladas tardías. Empiezan l<?s traspl~nte~ ~e tomate, a jíes, etc., sembrados en los meses ante no r~s baJO ndnera. Se trasp lantan cebollas, ensaladas ,. cole?· Se riega y carpen las pla n taciones nuevas ,·i g il ando la ext1rpac16n de los. yuyos que crecen rápidamente d esd~ este m es. Se cosechan casi todas las ensaladas, rcmola.d1as . "l \ga 1 crambc, los talios florales de las coles y nab ' pcr ed) ' ace\I ~ para echar la flor y que ueden . . os que se csarro a en ensalada. Los espá rrf 05 al c~~·m 1:i1rsc como los espá rra¡?;"os Y mes a producir. también ~ ª11 e hbre e mpiezan hacia fm de bas de chaucha's y alguna ay ~oflsecha de zanahorias, arvejas y ha· s co 1 ores sembradas en otoño. OCTUBRE ' E ste mes Y el siguiente e tá labores superficiales . .d s n consagrados principalmente a 1as tener la frescura d~l csa~~l~ a~, ªP? 1:~aduras y rastrilleos, pa ra m a n· trasplantadas en l ~ facihtar a las plantitas sembradas Y · d e. · e mes anten or 1os cu1'd a d os exigi dos pa ra su mayo r rm En general p d · ' ·gos con las mismas sem 1·11 as menc10nadas en elueme sembrarse . a 1mac1 lo d d es anterior a f 111 d n~ .ª e toda suerte de ho l' e tener una producción esca· act1v1datl en el trasplante <le ri:s1zas. .Es tamb ién un mes ele mucha pla ntitas sembradas en alm:icigo lo 5 �&: - - -11 - La c ocina g orda enflaquece al amo do retoños de las plantas ,·jejas. que deben extraerse. La frutilla es carp ida cuidadosamente, pod ando todas sus g uías. prapágulos o larigui llos, que se desarrollan con vigor. Ha y que ,·ig ila r que no se pasen de ma duros los rabanitos , rábanos, lechugas, espinacas, na bos y cha uchas que con la fuerza de la primavera sazonan rá pidamente. E s el momento de pla ntar en g ran escala m:iíz pa ra choclo, porotos para g rano y chaucha, melones r sa ndías. Se enraman los porotos, tomates y a 1Tejas que estén ya c recidos. Los espacios lib res entre las matas de melones, samlías y zapa llos y entre las líneas de ma íz pued en sembrarse con rabaniros. porotos de cua renta días, lechugas muy precoces, zanahorias. etc., para a pro,·echar dichos espac ios h asta que sean cubiertos por las pla ntas respectivas . En este mes se cosecha abundantemente espá rragos. lechugas, ~cedera, perejil, perifol!o, cebollas precoces, repollos d<7 York, a n·eJas y porotos, sobre tocio de chaucha, habas. brócohs. los tallos florales de los n abos y repollos, aparte ele casi toda clase de ensaladas. Hay que empezar a pr estar atención al riego pues suelen sobre,·c111r días calu rosos de mucha sequedad . E l riego es preferible <!ario de madrugada. NOV I EivIBRE Continuación de casi todos los tra bajos del mes an terior principalm ente de los trasplantes, enrames, carpidas, aporques y r iegos, sobre todo a los porotos, tomates y maíz dulce. Se despuntan los m~lones , pepinos y zapallos. Las frutillas se cubren con paja para evitar que el ba rro formado por la lluvia o el riego manche las frutas . Se siem bra todo al aire libre; las clases de ,·erduras a sembrar S<;>n las siguientes: maíz dulce, poroto para g ra no y chaucha (conv1e~e sembrar cada 1 5 días para tener produc:ión escalonada), berenjena, tomate, ají, apio, acedera, berro d e fuente y de tierra, .acelg a , arvejas enanas tempranas, lechuga. espinaca, na bos, melones, sandías, quimbombo, cardo, brócoli, coles lisas y crespas, coliflor, col_inabo, rntabagas. zapallos y zapall~to~. ra banitos y rá banos, zanah on~ s, p uer ros, pepinos, r emolacha, peri follo, tetrágona, a margón, ach icoria, etc. Se cosechan en este mes casi de todos los productos, sie ndo la producción de ensaladas muy a bLmdantes y siempre renovada. Se cosecha en abundancia espárragos, chauchas, porotos, arvejas, cardos, repollos, alcauciles, coliflores, pepinos, etc. Los tomates y a jíes precoces y sembra dos bajo ,-idriera están ya pintones. �- ~2 - La nctlvldn d n o n c c ealtn deseos¡ el q ue v lve d e csper n n zns ro D l C 1E ~1 ucro nyunnndo B RE Este mes es dedicado especialmente a la cosecha, a lo_s rieg~~; a las carpidas y aporques. Regar de m,tdrugada o de tat de, P no en las horas de sol. ·as Se ejecutan numerosos trasplantes de casi todas las v~r~ui s sembradas el mes anterior en almácigo y se siemb ran lo ~ ultimo almácigos de tomate, ajíes y plantas si milares, al ai re libre, con variedades precoces. Como hortalizas de estación se siembran to· das las mencio_nadas en. el mes anterior, y. ~lgunas aromáticas colll ~ albahaca, tom1l10, salvia, etc., que tamb1cn pueden sembra rse a entrar la primavera. Se aporcan Jos tomates, ajíes, porotos, maíz; se tuercen Y. do~ blan contra el suelo los tallos de cebolla y a jo que están próximo. a madurar, para que el oroducto sea mejor y se dificulte la flo ración. . Se cosecha en abundancia ensaladas, alcauciles, cardo y casi toda clas? de v~rduras. Los _espárragos empiezan a me rmar, pero en cambio empieza a ~roducir la frutilla y en g ra n cantidad l~ chauchas, algunas an·e1_as y poro.tos precocesl choclos. Se coseª chan algunos tomate~, ajíes, berenjenas y pepinos precoces, Y. h.ast melones Y. sandías. s1 se los ha forzado al principio en vicln eras Y camas calientes. En fin ; es el mes de la abundancia ele cosech a- �- .(;i - Plantn.r muchas veces traspuesta, ni crece n i medra - - - - - - ---------------------- CALENDARIO DE FRUTICULTURA Podas, injertos, ti.·a.ta.mientos, cos echa, embala.je y transporte de fi.·utas; labores genera.les ENERO Se preparan las ramas fructífe ras para efectua r los injerto5 de ~scudete, para lo cua l se separan de la _planta, se le quitan las hojas, con el fin d e que cese la eva poración ii:1J?idiendo con ello que se arrugue la corteza y se guardan en un sit10 fresco. Las yemas para injertar se elegirán de la parte media de Ja rama ct?rtando más o menos a 15 centímetros sobre la yema y desprendiéndola con un trozo de corteza y co n una lámina delgada ele leño en el hueco ele la yema. La yema lista en esta forma d ebe inj ertarse inmediatamente, efectuando en el patrón la incisión en la corteza e n forma ele T e introduciendo la púa o yema~ cortando con la navaja la parte de la corteza que quede fuera y ligando luego con raffia, para qu e quede bien fijo y recubriéndola luego con la mezcla d<' cera y pez. �- -1-l - Almácigos tupidos, plnntna débllca Se practicará n los aclareos en las pl':lnta~ con el. fii: d.e facili tar la entrada del aire y de la \uz en el m.t ~rto~ y distribuir , la ~­ via com·enientemente para la buena frucnficac1ón y rama7.0n d el árbol, estas operaciones de poda en ,-e rde son : despuntes, deslec hugadas, torsiones, deshoje.s, etc. . Se continúa \a recolecció n de frutos adoptando las ~recauc.1 0nes indicadas en el mes anterior y realiz~ndo la .~esecac16n o ~n­ <lustrialización en distintas formas con el f m de fac1\ltar el come rcio . FEBR E RO Se continúan efectuando los injertos de escudete y como en este mes generalmente se producen rocíos, debe e,·itarse pra~tic~r.l os en horas que abunde, pues el agua les resulta muy pequd1c1a\. Después de prendidos \os injertos efectuados c:n este mes _Y en e l anterior se cortará n los patrones a 1 o cent1metros encima d el brote y cuando la yema comienza a desarrollarse se cortarán las ligaduras con el objeto de evitar las extrang ulaciones. P ara las yariedades tardías, cuyos frutos a ún se encue ntran poco desarrollados , se puede aún efectuar la poda en ,·erde cuando haya exceso de ramazón y se e ncuentran cargados ele frutos . Se continúa recogiendo las frutas , clasificándolas en de bida forma. Cuando los años son de abundancia y e l exceso de fruta n o tenga destino, es indispensable industrializarla, ya sea fabricando dulces o bien desecándola. P ara e l primer caso d ejamos librado al criterio del fruticultor el procedimiento que m ejor le convenga, pero con respecto a la desecación, será necesario que se empleen hornos de mampostería donde se establezca el paso de una corriente; de ai re calentado a 60 °, sobre la fruta. D e este modo con la corriente continua a esa temperatura, la fruta irá perdiendo poco a poco el agua que contiene y terminará por desecarse en perfectas condiciones sin perder ninguna de sus propiedades. , MARZO Aún en este mes pueden efectua rse injertos de escudete evitando los rocíos que como ya s e ha indicado .son muy perjucliciales. . Si la ma)eza se ha ?es arro lla~o se e fe ctua~·án ca rpidas con e l fm a e destr':11rlas , remonendo la tierra al propio tiempo. Se .termina la recolección de duraznos y se comienza a recoger las Yan eclades tempra nas de peras y manza nas. E~ este mes también se comienza a preparar la tierra para los almácigos Y los montes donde se efectuará n las nuevas plantaciones . �- 4.) - En tlc.rrn 1rfn, no sc.mbrnr hondo Lo · ,·ivcro o emilleros se carpirán y se replantarán los claros producido por las planta perdidas. En almácigos y en ti erra se siembran nísperos y ponen gajos de ,·id. A B R 1L Se prepara Ja tierra para la futuras plantaciones, a rando los t errenos y abriendo Jos hoyos. Se comienza el tratamiento in,·ernal contra las plagas, que se describen en Jos meses siguientes. Se estratifican en arena o se siembran en almácigos: almendros, avellanas, cerezos, ciruelos. damascos. grosellas (gajos), guindas, manzanos, perales, ,·ides (gajos). E n este mes en la zona de Buenos . \ires, com ienzan a recogerse las naranjas de las rnriedades propias de esta región. También se recogen Jos membri llos. peras y manzanas de ;·ariedades tardías. Las manzanas se clasifica rán y embalarán debidamente, el. resto que no se d estine a Ja ,·enta d e inmediato, se guarda e n fngorífico o en piezas dond e no haya luz ni hum edad, y por último, podrán consen·arse tambié n en camadas de a rena fresca superpu estas unas sobre otras. l\[ A Y O Se termina Ja preparación de la tierra y se marcan los hoyos efectuar las plantaciones definitirns1 pudiendo efectuarse la disposición e n tresbolillo cuadrado o quincunce y las cfütancias apropiadas para cada frutal serán de _s a 6 metros _para el ciruelo y duraznero y de 8 a 1 o metros _para el peral y manzano. Se com ienzan a hacer los traspla ntes adoptando las mayores pr~cau ciones para que no sufran las plantas,· para lo cual se les quitan las hojas que aún pudieran conservar, se les poda los brotes des_proporcionaclos y si es lejano el p unto a donde van a plantarse, ª fin de proteger a las raíces contra los efectos del aire y del sol, se les puede d ar un baño con una mezcla formada por arcilla, cal Pagada, estiércol de vaca y agua en ca ntidad suficien te como para ormar un Hquido espeso con el que se r ecubren las raíces . . Se comienza la poda de todos los frutales en general y la plantación de estacas de membrillo. En almácigos pueden sembrarse: avellanas, cerezos, damascos, duraznos, manzanos y nísperos. P~ra f �- -16 - ------- Máa vote no bnccr :indo, que trnbnjnr tlcrrn mojndn Jü ~ 1o Se efectúan todos los trasplantes y plantacione-, f rutale~ que se deseen; sin embargo, para el buen éxito en el desarrollo _de las pl antas de~ti n adas a formar monte no deben trasplantarse sino aquellas que no tengan más de 2 años, pues de mayo r edad sufren y se atrasan. . Se practicará la poda debiendo tenerse en cuenta los sig uientes principios generales: La savia sube hacia la rama o brote con mayo r rapid e~ 1 .o cuanto m{ts , ertical sea y cuanto más inclinado u ho rizo ntal se encuentre, la circulación será más lenta. Cuando la savia ci rcula rápidament e en un frutal éste 2 ." produce mucha madera y poca fruta. 3·º Cuanto más corta sea una rama, mayor será la cantidad de savia que reciben las yemas, d e manera que pa ra obtener fruta habrá que podar largo. 4." Toda rama podada debe terminar en un brote vigoroso. De manera que al practicar esta operación, teniendo en cuenta los principios enunciados se procederá; primera mente, eliminando y cortando todas ~qu ell as ramas rn~1 ertas, o rotas, por donde ya no circulará la sav ia y que en cambio senan puerta de entrada y abri go de los pa rásitos y hongos que atacan las plantas. Lu ego se cortarán todas aquellas ramas excesivamente desproporcionad as dejándolas de un tamaño común. Se procurará que del tronco principal partan 3 6 4 ramas abiertas dando a la planta la form a de una copa de champagne, las que a su \'ez tendrán sus ram ificaciones. Los brotes del año que so n los que producen el fruto sucesivo se cortarán a 2/3 de su la rgo total. Luego de podadas las plantas se tratarán si están a tacadas por cochinillas u hongos parasitarios, por el sulfuro de calcio con las g raduaciones que indica la Defensa Agrícola. Se r emove~á la tier~a de los montes y se destruirá n las malezas. En almác1g<?s se siembra: almendro, cerezos, ciruelas, damascos, duraznos, g uindas, manzanos, membrilleros, nísperos y perales . ] U Ll O Se continúa la poda de los fruta les1 debiendo terminarse en ~~t~ mes la de los _perales, manzanos, ciruelos y guindos. Las apla~~~~ ~~~g~ram1e_ntos que h ayan resu~tado d e la poda serán « L'Homme Le Fcuchilla de podar y recubiertas con un unriento: •ort ». o �- 47 - Coso que no se vendo, n odJc lo siembr o , Es este mes se pueden suministrar abonos a la rierra. agreg;í ndoles los elementos que escaseen. lo que puede comprobarse haciendo analizar Ja tierra, especialmente para comproba r la ca ntidad de ázoe y cal que contiene y si no resulta suficiente, se agreg:ará con estiércoles para el prim ero y conchillas u otro producto n eo en calcáreo. En este mes deben efectuarse lo tratamientos curati vos contra las cnf crmedacles que atacan a los frutales. Para combati r a las cochi nillas como el Diaspis pentágona y Aspidiolus perniriosus y algunos hongos parasitar ios. Fn almácigos se siembra: a,·ellanas, cerezos, ciruelas. damascos, g~! : ndas, manzanos, membrill eros. ni peros, nogales. perales. AGO ST O D eben terminarse todos Jos traba jos empezados en los meses p_reccdentes: poda, mo,imiemos d e Ja tierra, trasplanres, planrac1o ncs. Se practican inj ertos de púa y de corona. adoptando las precauciones necesari as contra Ja humedad. En este mes deben a rreg larse todos los cami nos de Ja huerra frutal , nivelá nclolos y destruyendo las malezas . . En a lmácigos pueden sem brarse los carozos estratifi cados, especia lmen te d e duraznos. En almácigos también se siembran d irectamente las semillas o se plantan los carozos de los sig uientes frutales, pre\'ia estratificación: ª'·ellanas, almendros, duraznos, damascos, manza nos. pera les, membrilleros, nogales. S E P T 1 E .:.\I B R E En este mes se efectúan las siembras de los 3.urantiaceos, (naranjos, limones), terminándose Ja de los otros frutales. Se continúan Jos injertos de púa y de corona y se aseguran con tutores los brotes que hechan los injertos con el fin de prote~erlos contra los vientos. Se terminan los arreglos de los caminos y remociones de tierra, carpidas, etc. En almácigos se siembran los siguientes frutales y las pla ntitas provenien tes de las estratificaciones: avellanas, almendros, cer ezos, ciruelos, da mascos, ma nzanos, m embriller os, nísperos, per ales, nogales. En este mes, época en que florecen los ciruelos y durazneros ~ cuando el producto co mpense los gastos, se cuidará que las hela~ as tardías no dañen las flores o p equeñas frutas que comienzan formars.e al caer los pétalos, tratando de impedir por medio de nubes arr1ficiales la acción directa de los primeros rayos de sol al ª �- 48 - Una llave usada elempre está \us tros n nacer que son los que ocasiona n los g raves pe rju1c1os d e las hcla· das. ' E stas nub es artificiales se ef~c_túan haciendo_ quen:rnr en bra· seros especiales como los que se util_1zan para la vid o s1mplcmen_tc amontonando y quemando substancias que en la combusn ón p1 aduzcan mucho humo. OCTUBRE Al principio de est_e _mes se procederá a azuf~ar ~as v i d~s? con el fin de combatir el 01d 1um u otros hongos parasitarios, rep1t1endo la operación cada qu ince días cuando se note que las eflorescencias del hongo no desaparecen totalmente. Se continúan los in jertos de púa y d e corona. E s la época de efectuar las pulverizaciones con \as sales arse· nicales para combatir el g usano de la manza na (Carpocapsa Pomonella). E l momento más op~rtuno es cua ndo los ~étalos de l~ fl o· res comienzan a caer, es decir, cua ndo ya el pcqucno fru to comi enza a formarse. En est;.v fo rma las sales venenosas se deposita rán so b re el fruto y la larva al nacer y roerlo para introd uci rse en su interior monrá intoxicada. La proporción que debe emplearse es 300 gramos de arseniato de plo mo en 100 li tros de agua. Se carpirán los montes y viveros donde se hayan d esarrolla do muchas malezas y se haya endurecido la co rteza del sucio a causa de las lluvias seguidas, los fu ertes vientos secos d e la primavera . N O V 1 E :\1 D R E Se_ comba tirán lo_s i~sectos, pul gones, etc., q ue parasitan so bre las . hojas con pulven zac1ones, ~on la sig ui ente fó rmula : kerosene, 3 . htros; extr~cto de tab~c-o, 3 litros.; agua, i oo litros; 0 bien ca.111· b~ ando el kerosene por Ja bón am.anllo, cortado a pedacitos y bien disuelto en agua caliente. En las pla~taciones nuevas de. vides y frutales, cuya ü e rra no s~ haya rem~v 1do en el mes a nterior, como tambié n si no se hub~eran d~tru1clo . las m alezas y yerbas, se procede rá a h acerlo car· p1endo bien la tierra y destruyendo las malezas. . Los naranj o~, limones y ,ma ndarinas se. podan y se limpian elimmando el. exce::.o de ramazon de la parte mterior de la planta. Se ~tarán a los tutores los brotes nuevos para qut~ no los quieb re el viento. , re dará a lo~ manzanos la segunda pulverización con arseniato e porno, para c~mbatir al g usano (Carpocapsa pomonella). · ' d e ciruelas · d Se á comenzara . . . la reco1.e~c10n y duraznos tempranos'. po r empezarse a h acer m3ertos de escudete. d �- 49 - La pereza es la madre de In pobreza D 1 el E ;\l n RE Sl' recorrerán los monre · y se entresacarán las frutas cuando las plantas se encuentren excesi,·amente ca rgadas, con el fin de obtener productos ele buena calidad r tamaño. Se quitan los brotes que nacen en el troncJ y partes bajas de las ramas, pues ellos son verdaderos chup:rnes, que qu'itan a los brotes nu evos buena parte de la savia . . Se_ practicarán sobre las hojas del duraznero y ci~·ue lo las pulvenzac1ones con ca ldo bordelés contra el torque y la nruela. Se efectúa la recolección de ciruelas, damascos v duraznos dc:biendo obsen'arse las siguientes precauciones: r .0 Í'lecolecció~ propiamente dicha, tomando los frutos de las plantas y depositándolos sin golpea rlos en Jos canastos o lienzos; 2.º Consen·ación al estado natural en dmaras frigorífic::is o sino la;; hay, en fruteros o piezas sin luz, fres cas y desprovi s t~ de toda humedad; 3.0 Se claificarán di,·id iéndúlas en t res categorías: a) Especinlts, de gran tamaño, perfectamente coloreadas, de excelente aspecto y sabor. b) Sefercio11ndas, de buen tamaño bien coloreadas y de buen aspecto y sabo r. . c) Fruta cn1111í11, que será Ja que resulte después de las separaciones a nteriores. Procediendo en la forma incI:cada se faci litará el comercio de toda procluc c¡ón. El embalaje de acuerdo con la clasificación anterior se hará con cuidado 11 caj,1s o cajones especiales o en canastos de acuerdo con las tres categorías señaladas. Es com·eniente para que la fruta no roce con~ra las paredes del cajón, colocar dentro papeles sobre los cuales descansará la fruta . �- ñO - U n pueblo s ln bo!lq u es, es un puc blo que oc muc re CAL ENDARIO DE SELVICUL TURA Especies, va.ried a.des, reproducción, s i embra., al m á cigos, t1·a.splantes, pla.nta.ci ón de bosqu es y dem ás l a.bores y cuida dos de l a3 esencias forestales y de a dorno. EX ERO E ste mes se destina a la limpieza de los monte3 media nte su· p resi6n de brotes tiernos inne~esar ios ql:1e. ~recen en l ~ pa rte b aja d e los troncos, consumiendo savia en pequ1c10 del mejor crecimiento de las plantas y dificul tan do Ja entrada de la luz y libre circulación del aire. Se efectúa n la branzas del sucio para extirpa r los yuyos y conservar mejor la h umedad . En las pla ntaciones que no fuera n posibles estas labores, deben hace rse g uada ñadas del yuyo . En terrenos bajos, a negad izos y en las islas, e3tc mes se a provecha ta m· bi~n pa ra hac~r los nec.esarios trabajo~ de drena je, abriendo zanj as o rientadas segun el declive má~ convcmcn tc para fac ili tar el desagüe. �- ;)l - Alás s e desmonta un país, m ás escasean los manantiales Respecto a estas zanjas com·iene ad,·ertir que, cuanto más profundas sean, más eficaces serán a los fines del drenaje. FEBRERO . Se co ntinúa n los trabajos del mes anterior y pueden ya iniciarse ·1em bras de alg unas especies forestales cuyas semillas maduran en esta época, tales como a cacias, pinos, tilos, a bedules. etc. El sil vicultor debe atribuir la mayor importa ncia en estas siembras a la buena elección de las semillas. En este sentido, procurará, antes de sembrar, hacer análisis germinativos de las que va a emplear Y, si le fu era posible, procurá rselas directamente de las plantas v eligiéndolas entre aquellos árboles de una edad media, robustos, que c rezcan más bien aislados. Las siembras pueden hacerse en al· lllácigos ya sea a plena tierra y aire. o cajones, terrinas etc., 0 hi en de asiento o sea en el sitio en que los árboles crecerán definiti ,·amente. Por muchas circunsta ncias. es preferible siempre la siembra en a lmácigos, prefiri endo los cajones para los árboles d e hojas persistentes en general como eucaliptos. pinos, acacias. cipr eses1 cedros, casuari nas, a ra ucarias, etc., cuyas plantitas se repicarán luego en macetas o ta rros. Los árboles de hojas caducas en genera l se siembran en almácigos en plena tierra: fa lsa acacia, acer. tipa, etc. i\I AR Z O Se continúan los trabajos del mes anterior y se m1c1a la p reparación de terrenos para las plantaciones del año. En los bosques artificiales de tierra firme y sobre todo en suelos secos. la preparación del terreno debe hacerse en la forma más completa Y, prolija que fu ere posible y en ge n~ra l no ~e elegirá n terrenos ' ·1rgenes sir.o aquellos que ya han sido c ultl\·ados con c~reales, leguminosas papas u otros que han contribuído a mullir el suelo enriquece;lo. Las la bores de esta época con estos terrenos tienen mucha importancia, porqu ~ con ella~ se entierra n n:iuchos yuyos en verde antes que semille~, circunstanc1a qu~ los arboh.to~ agrad ecerán luego. Se sig uen las siembras en almácigos con d1s_tlntas especies Y se estr a tifican aquellas que, como el fresno, por e1emplo, tardan m ucho en nacer. '° ABRIL , En este mes y el siguiente y luego en la primavera, se efec· t uan las plantaciones de árboles de hojas persistentes en general. �- 52 - No hay cultivo más rico que el cultivo racional de un monte Como r egla general, los bosques a rtificiales. se forman con pla11tas más bien pequeñas: las coníferas, por ejemplo, de una altt~ra que oscile entre 0,3? m .. y 0,50 m. ; ~tros forest_ales d e hoja perennes como acacias diversas, casuannas, eucahptus, etc. , de 0.50 a 1 metro. Las plantas cultivadas en cajones y que se han trasplantado en macetas, puede.n plantarse de ~na altura ma>:or, pero en ningún caso debe dejarse que las ra1ces hayan salido de la maceta. La mejor forma d e plantar es con pan de tierra, pero cuando ello no es económico puede hacerse la plantación a raíz desnuda · eligiendo plantas pequeñas, haciend o pozos profu ndos y angosto~ que se mojan copiosamente a ntes de plantar y colocanci ."I luego las plantas con las raíces estiradas de ntro de un recipiente con agua. :\!AY O Se sigue la plantación de los árboles· de hojas persistentes En el primer caso y siempre refiriéndonos a la formación de montes, las mejores plantas son las de la siembra del año anterior o sea plantas jóvenes. Los pozos en que se plante deben calcularse de dimensiones tres veces superiores al volumen de las raíces y los árboles d eb en siempre enterra rse unos 0.05 m. a 0. 10 m . de lo que estaban en el almácigo . Siempre es conveniente un riego después de la pla ntación. ~n las islas en este mes ~e. e~pieza a hacer campo para las pla ntac10nes de estacas que ~e m1c1ar án en el próximo mes; la operación de ha~er ca_mpo consiste en desmontar las especies a rbóreas 0 arbustiv~s s_1lvestres, cortar y quemar los pajonales, dejando el terreno hmp10. y se inicia la de los de hoja caduca. ] UNI O Se empiezan a beneficiar. los montes, sea en forma de aclareos. sac~ndo las pla ntas más dé~1les para qu-e las restantes adquieran me10~ ~esarrollo; sea desgaja ndo y aprovechando estas ramas e n las d1stmtas formas según sea la esencia o bien haciendo el . de los montes que han llegado a l& plenitud de su desarrollo co~~ r eneral los árboles se cortan a ras del suelo e n cuyas co d' .. os n1;1evos brotes, en las especies aparentes' vendrán mery. lCIOEcs ~pecies qu~ dno brotan conviene sacarlas de ; aíz para apro~~~h ~s ay~re ~~~~in~~n de madera. y dejar ,el terreno libre de t.ro~~ ;~ efect~an almácigo~ª~dt~~!~c1ones de ~rboles d e hoja~ caducas y se especies tienen especial im nt~s e~pec1esll. Las elecciones de estas por anc1a y e o depende del objeto qu e 0 �- 5:3 - No hny gnnnncln sin dolor; con nmor e l trnbnjo es menor ~e persig ue al formar el bosque. del clima. el terreno en que se 'a .ª plantar. de la plagas qu e .puedan afectar las p lantaciones. etcctera . \ ·éase el me d e julio. · jt;LIO Se contmuan las plantaciones d e árboles die hojas caducas. sea en forma de arbolitos a raíz o de estaca, esto último pa ra espec ies co mo álamos. sauces y otra a ná logas y siempre que se trate de terrenos húmedos: estas e ·tacas se hacen de 0.50 a 1 m. d e longitud por un diámetro d e 0.0 1 a 0.05 m., d ebiendo· enterrarse dos terceras partes de su longi tud. Refiriéndonos a la elección de los árboles que d eben plantar-e con preferencia. no es posible en estas bre,·es indicaciones dar mayo res detalles, pero conviene, cuando menos. advertir. que siempre es conveniente para el pla ntador hacerse asesorar por ofi cinas técnicas qu e, desinteresada mente, puedan da rle indicaciones p recisas. La sil\"icultura es una de las ram as más complejas r difíciles dentro de la ciencia :igronórnica Y según sea el clima, el terreno las condiciones eco nómica s locales, el mercado de Jos productos, el objeto esencia l d e la pla ntaci ón~ etcétera, se r equerirá un buen estudio detenido del asunto antes d ~ elegir las esencias más com·enientes. Sin embargo, en este 1111s1110 capítulo, mes de agosto, da mos a lg unas someras indicaciones. AGOS TO Se continúa en beneficio de los montes. la formación de alr se termina la pl:'l-i:t~ación de arbolitos o estacas .de especies d e hojas caducas, 1mc1andose nue,·amente la pla ntación de coníferos y otras esencias, . d e hoja perenne. Sobre elección d e las mejo res esencias con VI ene tener presente lo siguiente: En terrenos secos conviene plantar Ailanthus g la ndulosa, Acacias dealbata y melanoxylon, Cupressus macrocarpa. torulosa y sempen-ir~n s, a bedules Euca lyptu s globulus. resinifera robusta, pinus ins1gnis, pinaste~ canariensis, Qu ercus suber (a lcornoque), Schinus 111ollc (agua ribay) Acacia blanca. etc. En terrenos húmedos: todos los álamos todos '1os sauces, Acacia melanoxylon y mollísima, Araucaria brasiliensis E ucaliptus colosea, g lobulus. viminalis, rostrata, fres~os en gene'r a l, Quercus p~lustris., Taxod.ium clis_tichum, . Seq:101a sempervirens, etc. ~ n c1.1mas fnos: Ab1es pectmata, P icea ~xc.elsa, Pmus excelsa y sil vestn s, fresnos, á la mos, sauces, robles ; 1 es1stentes a l viento: Cupressus macroca!pa, torulosa, Eucaliptus g lobulus, r esinífera · rostrata. Pinus insig nis. pinaster, álamo negro Sch!nus molle. R ~sistentes a la lang osta: Paraíso, álamo plateado~ ~chmus molle, coníferos en _g eneral. En terr~nos s~lobres: Eucatptus robusta, viminalis, Schinus molle, Casuanna stncta. má~igos �- ;-,~ - un hoy vnlc dos m nilnn=, n o dejes que el ::io l t e a orprendo. en l o. enmn E P T 1 E :\1 B R E Se si,,.ucn la::, 'tiembras de las di tinta e::.C;nria-; y la p~anta­ ción de 1~~ de hojas permanentes ... ~ n punt<J muy impo:tamc e n materia de formación de montes a ruf1c1ale:. ·s el que se rcf 1ere a Ja · distancias a que d eben colocarse los úrbole::.. 'omo regla gl:n\!ral puede establecerse que, siempre que se pe rsiga la o bt enció n de troncos altos y derechos para tablas. las di tancias ,·aria rún entre 1,25 m. por 2 m., 2 m . por 3 m., etc., según ~ca la e~cnc ia. haciendo excepción de algunas como la arauf'aria brasil en is. p:>r t:jem plo, que debe plantarse a 8 m. por 8 m .. por lo menos. Si el objeto de la plantación es la de apro,·echa r la leña. las distancias debe n ser mayores, a fin de prO\'Ocar la mayor cantidad de rama grues:1~. Si las esencias que se planten tienen la propiedad de emitir renu e\ os de raíz como en el caso del á lamo pfatead o. de lo fresnos. d e la acacia blanca, etc., tamb ién se da rán mayores dista ncias. porque el momc se ha rá más tupido por sí solo. En la plantación d e duna-.;. J0;s distancias mínimas son las más co1wenicntes, por razones obvias, r ecorda ndo para . este caso, que esta pl antacio ne d eben prece_derse de a_lgunas siembra~ de cereales o f e rrajes a ptos, ·icndo también convenientes l~s ,tamariscos plantados en forma de corralc . dentr? de los cuales 1ran lueg-o las ese ncias principales (ála mos. eucaliptus, cte. OCT UBRE Se cont inúa n los trabajos indicados ¡)ara el 111 · , ,. · d e á r b o1es d e hoja . pennancnt esd anterior. L-11 1as p1antac1ones b f · e e e pre e nr e esta é poca y no e1 otono, sobre todo si se tra d · , ') en_ general cuando se plantan b . ta e clima _ frios . a r o 11tos que suf d quenos por los rigores del frío tales como 1 .r en cuan o pela acacia dealbata, las casua:inas, etc Los e,u~altptus en g~ncral. manente no se podan al plantarlos, co 1;10 os har oles de hoja p~r­ caducas. Otro punto de suma im orta' ~e ace con. los d e hojas ción de bosques es la elección d~ 1 ncia e~ materia de formatener, bosques puros o mezclas. Clai~s e~pecies según se quier a no se ou eden dar infor maciones . .que en estas breves no tas pero. en tesis general. ouede decirsenreci sas sobre este .uarticula r, con esencias análogas por su' desa. ~r~ l~s mezclas d ehen hacerse árboles vayan a cr ecer asociados rro o, siempre que u nos y ·o tros cuando sean muy desiguales; los á rbofn form<l: de fajas alternadas aceptan en general las mezclas as ~sdde hoJa cad uca, entre ellos, en bosques de eucaliptus que á oc~ as; también los coníferos : puros, las mezclas con ot'ras es m ~ ien se prestan para montes ejem_Plares aislados, distanciado~nc1as deben hacerse en forma de a cacias melanoxylon, coníferos I o a 20 metros o con faJ. as de en general. etc. . �- !";,.) - T c mpr nno n In cnmn y temprano aman ecer, produce rlquc:za, fuerzo y saber X O \º 1 E '.\f B R E f En e te me ya n_o on com·enientes las pla ntaciones. sah-o q ue se tra te de e pec1es sufridas r siempre qu e se pl a nte con pa n el e tierra o bien cua ndo se tra ta d e repobla r uti lizando pc~¡u c iias pla nta qu e esta rá n a la sombra de otras. Esta es la mejor epoca para. intensifi ca r la formación de almácigos d e eucahptus, acacias pinos, jaca ra ndás, timbós, casua rinas, coníferos en g enera l, cte. Recomenda mos muy e-pccialmcnt e la prefer encia por l?- siembras en peq ueños cajones y lu ego. desde que las pla ntitas tiene n 0.07 a 0. 1o m.. repiques repetidos, primero a cajo nes y luego a maceta o tarros. cuyos repiques ap re ura n nota ble mente e! cr ecim iento d e los a rbolitos y e,·ita n la lucha contra los yuyos, 1empr e engorrosa. Para la gran mayoría de las especies d e hojas persistentes, es com·eniente que las pla ntitas, en su p rimera edad, estén p rotegidas de los fu ertes rayos del sol, media nte sombráculos constru ídos e pecialmente con ,·arillas o bien bajo á rboles aparentes d e fo llaje no muy tupido. como los timbós, por ejemplo. La ma yoría de las especies sembradas en primavcrá. esta rá n en condi ciones de colocarse el a ño _próximo en sitio d efini tirn . DI C l E :l\f B RE E s te mes se . destina a cuidados de los a lrnác!gos, a los repiques y la limpi eza o la bra nza de los montes. E n r~gio nes secas estas la bra nzas, cua nto más repetidas sean ta nto más contribuirán al progreso del monte, porque ellas sig nifican la co nsen-ación de la humedad. (D ryfarming). En las plantaciones de islas o ba~ados, se ejecutan guada ñadas de Jos yuyos y trabajos de drenaje a provecha ndo la mayor sequedad de c:>tos terrenos en tal época. �El lnvlerno no bn p o.sndo hnatn que octubre bn ncnbndo -- CALENDARIO DE J ARDINERIA Especies, variedades, reproducción, siembra, almácigos, plantación, podo.. invernáculos, cés pedes y cuida.do general de los pa.rques y jardines ENERO Se cambian en los canteros los macizos cuyas plantas estén ya sin flores. De asiento puede sembrarse: resedá, zynnias amapolas, campanillas, cla,·elinas, etc.; en invernáculo o bajo vidri~ra se sien1 • bra begonias, prímulas, cineraria híbri_da, que arraigan en el invi~r i:~ y florecen en prima,·era. La propagación de la begonia es muy fac1l 1 se ponen hojas enteras o pedazos de hojas y se entierran d e canto, una parte, en cajoncitos con arena limpia o cuarzo molido ; d~be mantenerse con bastante humedad y si es posible, calor artificial· En este mes pueden sembrarse algunos bulbos; g ladiolus europeo, que florecen en otoño. Se trasplantan muchas plantas que florecerá.O en los meses subsiguientes. El riego debe ser abundante al amane· cer y al anochecer. Pónganse al reparo los helech os y plantas que pued.l quemar el sol. �- 57 - Por a.gua del cielo, no dejes tu riego FEBRERO Es el mes apropiado para replantar las ,·iole ras. En los ca nteros se cont_inúan los tr~bajos del mes anterior. Se_ hacen almácigos ·de pensamientos, zynmas, resedá, claYeles, clavelmas, flox, conejitos. no me olvides, margarita, espuela de caballero, centaura, penacho. cte. etc. Pueden plantarse alg unos bulbos ta les como fre'5ias y begonias. Se s iembran todas las plantas perennes . Se prepara el terreno para Ja siembra de los bulbos, que se efectuará el mes entram e; se prepa ra esta tierra ca\rando hasta ..¡.o ó 50 ce ntímetros y removié ndola prolijamente ; conviene ag regarle a rena, resaca, y a bona rla con a bonos ya fermentados. Se carpen con cuidado las pla ntitas tiernas, se riegan a la oración : los cé:;pedes se riegan a bund a ntemente. l\IA RZ O En este mes se plantan los bulbos. En los canteros se substituycu la5 plantas que están desfloridas en los macizos, por otras más resis te ntes al frío. Se plantan todas las plantas de hojas perennes . .Se pueden sembrar céspedes d e la wgrass, raygrass. Se recorren las plantas de crisantemos, seleccionando los botones florales, deja ndo unos pocos a cada planta. Se repican las plantitas de los a lm á cigo s, poniéndolas en macetas o en tierra, a ro centimetros una de otra. Se planta n los sig uientes bulbos: en el terreno preparado anteriormente : anémonas, sobre lugar.es altos, por ser delicadas a la humedad ; conviene poner las a ra ñas con el brote hacia arriba y las patas hacia abajo, distanciándolas unas de otras de :w a 25 centímetros, y cubriéndolas con 5 centíme tros de tierra. Se siembra n bulbos de azucenas de va rias clases; fresias y g ladiolus, de l os cuales deben semb rarse los bulbos a 1o centímetros de distancia '( 3 a 5 d e profundidad; también se siembran jacintos, narcizos y J~nqui!l os . En invernáculo sembra r violetas de los alpes; al aire hbre ; claveles, conejitos, miosotfs, etc. ABRIL Se van renovando los macizos de los ca nteros, con las plantas ·sembradas en meses ante riores ; pueden sembrarse céspedes de l~wgrass, a razón d e 100 kilos por hectá rea y de poa, a razón de 2 5 k~los por hectárea. Como se acerc~n los fríos, _'es !lecesario ir prote· .g1endo con abrigos las plantas dehcadas. Se limpian bien los 111 vernác u Jos, g uardando en las horas frías los helechos y otras pla ntas �- .P e rder el tiem po e s l a may or de las p rod ig a lidades sensible::.. Se multiplican las planta .. por gajo" y :->e di ' i<lcn la ., mata-para hacer plantas nue,·as. E l riego se reduce. :\JA V O Se limpian los cameros, se arregla n y rcnue,·an. los bo !·d~ .; de boj. santonina, ere. ; se les despa rrama a bono.5 . Se continua la siem bra de los bulbos de roda s cla.5es; en maceta s pu7dcn ..;emb~ar e bulbos de amarill is y de jacintos. Se siembran conejn o.;, c:Ja,·7lmas , marga ritas, pe nsami.c ntos. Contra los fríos se protegen los pie -. de las plantas poco resistentes. Ju ~n o Se empieza Ja poda de las p l~ n.tas . E n los ca nre~·os se .subst ituyen de los macizos las plantas n ejas con la s pla ntita s cn adas en los meses anteriores. Se desinfecta n las pla ntas, especia lmen te la s rosas para destruír los huerns de los pulgo nes que n ace rá n en prima,·e'ra y vera no (,·er fórmula). Se prosigu e la siembra de b ulbo ; pu eden hacerse almác~gos de resedá, no me oh-idcs, conejitos, pensamientos, etc . En mYem áculos se p lan tan : begon ia s, ciclamen,. caladium . J U LI O Es el mes má s indicado para pla ntar las dali as. E n los canteros. se continúa la poda ele ~lantas y recorte de borduras . Se hacen almácigos de ¡;>la nta s d e pnmavera. Se. siembra n da lias, que florecen desde nO\'l~m~re a febrero, Y también los lirios, con los cuales se hacen esplend1dc;is festones ~l florecer. Se carpen los canteros y se repasan los cammos para evitar los yuyos. AGOSTO . Se trasplan!an las plantas formadas por matas y gajos y se repican los a~mác1gos ~ech?s en meses a nteriores. Se continúa la siembra de dalias ·· . Al- aire libre .puede sembrarse : claveles , e1ave¡·inas,. fl ox, cone11tos, rema margan ta, resedá amapola alve . ··11 l I' , Ba10 . v1dneras '. . ga1·11ar d'1a, a lth ea y mue h as mas. se' 5·1·e IbJl a, a 1e· 1es , · b a lsammas · . mi· mosa m ra n · ac udras, amaranto s, b egomas, clemat1s . . . ' ' heJi.ot s ' zynn1as ' racenas, c1clamen, salvia, helechos 1·azmines L as v1·d n· eras pued en h acerse fácilmente ' • rapos empleand · ' etc .h, e tc · · l o ca1ones atos,. 1 a os que se quita a tapa y el fondo poniéndoles d e ·d · • una tapa e vi np,. �f - ;;9 A r emos profundo mlentrns duerme I n per eza y tendremos salud, honor y r iqueza que se protege con lonas o esteras en ,Jas horas de frío de la noche_ sacúnclolas de día, para que reciban el sol las plantitas. S E P T 1 E ::'II B R E Entramos en el mes prirna,·eral, en que abundan Jas flores. Los cameros deben ca rpirse para combatir Jos yuyos; en los macizos e r~ nue,·a n las plantas sin flo r. Se repican Jos a lmácigos. El rieo- 0 empieza. a neces itarse. P ueden hacerse nuevos almácigos de las pl:i1tas deJ mes anterior y a lgunas otras. Pueden sembrarse céspedes de lawg rass y raygrass, si bien es preferible las siembras de otoño_ Pueden retirarse muchos de Jos abrigos puestos en el im·ierno. OCTUBRE En Jos canteros se reponen las plantas que falten y se inicia. tra bajo continuo de carpidas por la g ran abundancia de )ºU)"OS que aparecen por todas partes. Pueden sembrarse en este mes infinidad de plantas de flores, tales como ah·erjilla, agerato, crisantemos, cla ma de noche, flox, zynnias, brincos, bella de noche, bella de día, ca léndula, campanilla, flo r de nie,·e flor de papel, flo r de seda, taco de la reina ,·erbena, conejitos, alelí amarantos de varias clases, capuchinas di,·crsos bulbo:;, como achiras, gladíolos, nardos. Au· méntese eJ r iego. ll11 y NOV I El\lBRE Este mes es propicio para injertar de escudete las rosas . Repón_ense las plantas ya sin flores . Los céspedes se cortan al raso y se riegan abundantemente por la noche . Pueden hacerse almácigos de l~s plantas citadas en e l mes a nterior ; se cuidan y repican los almácigos existentes. Como los calores y soles son fuertes, se ponen repa- · ros a las plantas delicadas. DICI EMBRE . Mes de descanso para el jardinero, cu idándose que na carpido-· b ien en los meses a nteriores. Se dan r iegos a bundantes de noche a ~os céspedes. Se pueden recortar alg unas borduras, limpiar los macizos Y perseguir los p ulgones de !as _plantas, sobre todo d~ las rosas, p~Jvenzando con las soluciones indicadas en el calendario de remeios. d �- · 60 Cuando Dios quiere, a todos viento s llu eve CUADRO DEMOSTRATIVO DE LAS D ISTA:\C IAS \" PROF U:'-iDIDADE ~ E:\ Q UE SE 20 c~nt:\' ~~: lllY 22~ fenf. '' /I ~"-'' AZUCeliA S l E~lBRA:\ ALGUXOS BULBO so cuñl. tlARC/505 3f Ce~t. 1 -i.-.;,._-k--J �- 61 - Vlfla junto al camlao, poco racimo Azufrnndo In viiln CALENDARIO PARA LA REGION DE CUYO SAN JUAN Y MENDOZA A G RICULTURA, FRUTICULTURA, HORTICULTURA Y VITICULTURA E s pecialmente calculado pa.ra zonas de influencia de regadio, debiéndose adela.nta.r o atrasar las prácticas consignadas en los extremos norte y sud del país ENERO Agricultura. - Se da en este mes el tercer corte a la alfalfa · conviene pasar la rastra de discos para destruir las malezas y favore~ cer el r~1acollaje. En los primeros I 5 dí<;ts de este mes podrá hacerse ~ 2a .. siembra de patatas, e~ectuar los negos corr~spondientes al mes. ermmar los trabajos de tnlla de los cereales, tngo, avena, cebada. Horticultura. - Siembra de maíz para choclos tardíos . Cosecha de choclos, lechugas de invierno, riegos y carpidas a la cebolla, �- 62 - Vliia mía, higuera de mi padre y olivar de m l abuelo tomates. a,porquc de zapallos y trata1~1ientos. contra la ceniza de los mismos. empleando sulfuro de potasio al 1, 2 l•u . Fruticultura. - Terminar de sacar las lig aduras a los in jc1.·t0s practicados al \"i\·ir en el mes ~nter ior , decapitando el ;)a trón._d e1 a ndo 2 brotes para llamar la savia. De pun~ es en \·erd e a Jos f 1ut3lcSCosecha de los frutos del mes. Tratamie nto de \"Crano co ntra la diaspis, empleando sulfo-calcia ( r ,.< 2 ; ) . :\!arcar J a~ \·a riedade -; pa r a. injertos próximos . Viticultura. - En las \'iñas vigororn se hace un nue\'O rcconc 0 despampanadura a fin de mes, suprim iendo Ja ext remidad e.le los rcnuerns. En los \'Íñedos ele tres alambres , el corte ele lo · pámpanos se efectuará a 20 6 25 cent. sobre el hil o más a iro. Alg una s \·ar icdacles precoces de mesa, como las I\Iagdalenas . \![al ingre, L ug li e nga, :.\Ioscatel de Saumur , etc., maduran a fin ele mes . En los ,·iñecl os. atacados Oidium (quintal) y peronóspora, se repiten lo tratamienrns . Para las uvas de mesa se recom ie nda el cin celado (cice lage) d el racimo. En este mes se descalzan los pies inj ertados, supri miendo Jos chuoones del patrón y las raíces del inje rto. FEBRERO Ag ricultura. - Rotura1: los rastrojos para l ~s siembras o toñoin,·ernaJes. P reparar la tierra para la cebada ele \·e rdeo. Puede darse el .4º corte a los alfal fares . :-\condicionami ento y limpieza de Ja semilla cosed~ada, que debe gua rdarse pa ra la próxima sie mbra. Limpieza de máquinas empleadas en las cosechas y trilla. Limpieza general y riego de culti,·os. . H orticultura. - Se co r~tinú a a porcando la patata ele segund;-c siembra. Se hacen a lmácigos de lechugas, espinacas, zanahorias, nabos . Se cosechan choclos, s~ gu ardan semillas de zapalli tos de tronco, se. trasplantan lo_s .almácigos sembrados e n meses ~tnte riores que estuviera n e~ cond1c1ones . Riegos, carpidas, apo rques . Fruticultura_. - Efectuar los injertos de escudete a o jo dormido (que son los. me1ores para los frutales) continúa la cosecha de fruta y las operaciones generales del mes. a~terior . Se levantan las ramas caídas por el p~so de la fruta, ~ principios de este mes debe terminarse el tratamiento contra el bicho de cesto. Viticul_tura . - Se continúa. despampanando la viña para favorecer la a~~16n de la luz, del aire y del calor, que contribuye n a }ta madurac1on del fruto. En_ casos de fuertes ataques de Peron6s ora se hace :i_n nuevo tratam1ent~, antes de la maduración de la ~iva. En las vmas alambradas se ejecuta la última aradura del año agrícola. Aescalzando ? ~<destapando» para abrir el surco el ·1 as y fac1}ltar la vend1m1a. e 1as 111 e r �,\N .. ~ - - Vendlmln en s eco, vin o puro ; vendlmln e n mojado, vino 0 ..-undo ----~~~~~~-~~~~~~~~~--~-=---=~-=-..::.º=-:::.::.__ >I AR ZO Agrim/111ra. - Siembra de cebada para ,·erdeo. Se dará en te me · el último corte a la a lfalfo. Se prepa ran los elementos (bol· .ª · cana ·tos) para la co echa d e maíz, preparación de troj es. Puede t? ~c h arse patatas, batata. Ra trilleo de alfalfares y ri ego si hu1e1a lug nr. <:. liorlic11/f11ra. - Cosecha de tomates, porotos. an·ejas para semi11 a. Co echa d e papa, ba tata, zapallos. rnelco de las hojas d e cebo lla para concentra r sa,·ia, preparación de tierra r roturación. Re<:? lccción ele em illas de e pá rragos. lechugas, etc. Riegos y carpidas . .. .Fruticultura. - Cosechar la fruta tardía que adquiere mayor precio, limpieza de plantas. aradas. riegos. repicar coníferas. Cosec har ·em illas de iodos los frutal es ,. estratificarlas en lugares abrigado . l\l a rca r las plantas para s;r reproducidas. l 11d11slria de la fruta. - Preparar mermeladas, compotas r frut as al natural - dulce de membrillo - salsa de romates '" demás produc to de huerta. empl eando procedimientos sencillos qué puedea er solicitados a la E scuela de San Juan . Vitic11/111rn. - En e l curso de este mes ma du ran la generalidad de las uvas de vino )' mesa . E l viñ edo no requiere ningú11 tra bajo especia l, porque todas las operaciones a las plantas r al terreno deben e ncontrarse termin adas. Ocho o diez días antes de la ,-endimia puede hacerse el deshoje de las ,·ariedades que ta rdan en madurar. E~ la época e n que com·iene señalar las p_lantas q u.e dar:.ín los sarn11entos para Jos injertos y para la formación del \'J\'ero. ABRIL Agricultura. -D urante este mes se hace la siembra otoñal de a lfalfa, se siembran tréboles y gramíneas para forrajes, continúa la cosecha de patata y ba tata y se inicia la del topinambur. D~be estar e n s u intensida d Ja cosecha d el maíz. La bores preparatonas (ara r Y r astr ear) para cereales, deben quedar terminadas e n este m es. H orticultura. - Continúa la cosecha de tomates, pepinos, maíz ~ara semilla, zapallos d el t iempo. ~impi eza d e malezas ~n las ;:lles y bordes, para evitar que ~em11len. Cosecha ~le sen:iill~s y d 1Ua de las mism as. Pr eparar paJa y .ram as para abrigos, hrnp1eza e las cam as y almacena.miento d e est iércoles. Fruticaltura. - Preparar tierras y abrir hoyos para las. próxim as plantaciones, arrancar las plantas secas )' apartar ,·an edades �- 6! - Ni vlfta e n b ajo n i trigo en cascajo reposiciones. Se co nt inúa la est ra tificación de semillas ~le fruCosecha de frutas tardías - pera . manza na'> - membn llo-.. Viticultura . - En las principales regiones v~tícola.. se co nt~:1úa. la cosecha. Las \'iñas cosechadas. rec iben d e. 1.nmcd1ato un neg~ prolongado, dejando. el suelo en buenas concl1c1onc para la lab01 profunda q ue se dara en mayo. f:ire~. ::\1 ,\ .... o Agricultura. - S iembra de cerea les: riego , a,·cna. cebada. centeno v lino . Sul fataje de semillas . A principios de c~te mes d eberá quedar terminada la cosecha de patatas, maíz, batata:; (anrcs de las heladas) . Hortiwltura. - Cosecha ele cebollas, ajos, maíz y iapallos del tiempo . Se efect6an las si?mbras de: lechugas, .rabanitos, zan a~1?­ rias arvejas, habas, alcauci les. Cosecha d e sem illas, preparac1on. de 'tierras . Co nstrucci ón de abrigos y reparos. Carpidas finales. y riegos. Frutiwltura. - Empieza la poda de frutales, inic iá ndose co n los durazneros, sacando púas pa ra injertos y estra tifi cando. Planta· <:ión de las plantas de vivero. Embalaje y clas ifica.ciún para la venta. Cuidado de los injertos practicados en fe brero . Aradu ras de los montes frutales . Se inician las siembras de fo res ta les bajo abrigos (casuarinas, pinos, cedros, etc.). Viticultura. -Aradura profunda, que se hace « tapando », pa ra proteger el tronco de la planta que queda cub ierto hasta ciena al· tura y de manera qu ~ a l centro del camellón qu eden <tbiertos uno o dos surcos para el nego. Los abonos de lento efecto se at'.rre<,.art en este m es. P uede iniciarse la poda seca dejando los sarn~ie1~tos. para llenar los claros o fa llas con los mugrones . Al m ismo tiempo se preparan las estacas para la formación del vivero. Como no han de emplearse de inmediato se entierran o estratifican pa ra su con· servación . JUN IO Agri~ultura. - Continúa la .siembra de. cereales qu e d eb e que' dar termu~ada en este mes. R.1~gos d e asiento a la s siembras d et mes . anterior " Enfardar y clasificar el pasto para la venta y consum~ d e ~rumales. Cor tar la cebada en . .verde. Aplicación de rnst1a de discos después del corte pa ra facilitar el macolla je. f!orticultura. - P!~paración. d e a.lmácigos y camas calientes, term inar la construccion de abn gos, siemb ra de toma tes, espinacas~ �- 65 - Cuondo lo vUln está en flor, el vi.no aleata el olor pimientos. ajíe , zapal liros, pepinos. Conrinúa ia siembra de an·e- J~ s . t rasplant e d e repollos y coliflores. siembra de cebollas. Riego . ) rotura de tierras. Fn~licullura. - Se continúa la poda de los durazneros damascos Y ci ruelos. P la ntación y venta de frutal es. Se ter~1ina de: ~rep~ r?r la tierra para estacas. limpieza de semillas de forestales a~~itinua la siembra de eucaliptus. ce.dros, pino~ .Y. demás (baj~ . gos) (ca!11as). Se enmacetan eucahptus. Se 1mc1a el cepillaje Pª 1a destruir las cochinillas y se a plican las pulverizaciones de mezc la de su lfo -cálcica (\·er tratamiento). di\· Industria. - Se preparan dulces de ba ta ta y zapallos, cremas crsas media nte fórmulas sencillas. . de . \l1't• tcultura. - Se co ntinúa la poda seca y la aradura profunda. lllncrno. que puede utilizarse para enterra r los abonos. JULIO . Agricultura. - Continúa el desgrane del maíz )' la selección de ~emil.las. _ rar y prepa rar la tierra parn las siembras prima,:erales. eg-uir el estado de Jos culrirns. pasar Ja rastra de discos y rodillos. para fa,·orccer el macollaje de los cereales. Riegos. ccb ~orticultura. - Con t inúa~ las s!embras de lentejas,_ garbanzos,. las, arvejas tomates baJO a bngo y en camas calientes. tras1 f0~ntc d e lechugas, escarola, zapa llitos, zanahoria, zapallito. rabani: En este mes se descalza la esparraguo1a y se abona con estiércol descompuesto cubriendo luego de modo que a fines de lllcs qu e d e e l tra bajo . termma , . d o. R. :-..1egos. Fruticultura. - Continúa todo este mes la poda, especialmente ~erales y manzanos limpieza de membrillos, corta ndo los bichos t e cesto y quemando, trasplante de los arbolitos de hojas persisertcs con pan de tierra, plantación de estacas de frutales y fores~~ es . D ebe cortarse las púas para ~nj e~tos de. escud.ete al ,-ivir,. ;es d e terminar la poda contra la d1asp1s. previo ~ep11lado de las. P1 ntas, el mismo tratamiento para las demás cochm1llas. Se preparan los arbolitos para injertar, pueden cosecharse naranjas. el .· Industria. - Se preparan dulces de citrus (naranja, limón, man~ p~~~as, n~r~nja amarga, etc.), aplica ndo fórmulas sencillas que e s umm1strar la E scuela de San Juan. \lit • l tura. - La poda seca se termina . en este mes, procediéndos lcu Puc~ en seguida a estirar los alambres y repon~r los postes y tutores_ el m e empezarse la atadura a unque es preferible postergarla hasta brarsC:. entrante, porque los ' ca~gadores se doblan sin temor a que- ° �- GIJ - Dlos ayudn n quien mndrugn ~~~~~~~~~~~ AG O - TO Agrirnltura. - Se empezará Ja siembra d e patata de: primera. co· echa remolacha. orgos. gira:,ol, pasar el rodillo en lo · ·ulll\ 0~ de ce~eale que lo necesiten. Se puede iniciar la siembra de a f alfa. Riego de culti,·os. Horticultura. - Preparación d e ti erra pa ra trasplante d e. tcchU~ gas y escarola. Se cosechan rabanito~ y zanahorias. Los .J?nm c r~~ días de este mes tendrá que qu edar terminada la pla ntac1on. el e. ' cebolla de ,·erdeo. Riego y limpieza d e ahn{tcigos. Pu lvcnzac1ón a tomates y pimientos, contra la peronóspora y otros hongos que causan serios perjuicios. Fruticultura. - Los primeros días de este me., d ebe darse por terminada Ja poda de ~rurales, el cepillado y Ja pulverización contr~ cochinillas, será enérgica en este mes qued ando co ncluida en :.u:i últimos días. Pu ede iniciarse los inje~tos de púa. Las labore · de los frutales quedarán terminadas. Continúa la plantación ele esw· cas ~e fru tales y for~stales. A fin es d e es te mes y t0d o el o}tr0. se siembran en almácigos las semillas de frutales y ·rore -cale- . 1 re paración de umbráculos para la protección de las plantas de ,·erano. Viticultura. - En este mes debe quedar term inad a Ja a ta dur3 · Se da la. segur:da ar~dura, pero a poca prof u ndiclacl, « d estapando » pa ra abrir . d~ inmediato el. surco de las hileras. A fi n d e mes se ~1ac.en los lllJ ertos de hendidura, Caclillac y Gailla rd. Es la épOC~ 11:d1cada para las nuevas plantaciones de viñas y formació n d e 105_ '1veros. Empléese la estaca corta de 2 0 a ., • t" t y cúbl'~ , tros d e tier . ra para obt - 5 ccn 1mc se con 2 6 3 cent 1me l ros,vi uo ros~ ~ y prontamente fructíferas. ener P antas o SEPTIEMBRE Agricultura. - Continúa en este m . b d lfalf~; tener cuidado con la cuscuta. Se iniciaes 1ª. stem ra e ~ , 5c conr inú<L con la de patata. Es el mes la s1.ernbra de ma 1z )~hil• patata y topinambur. Riegos. para la siembra de remol a ~ Horticultura. - Siembra de mcl ~¡re libre, porotos para chauchas tras ones, sandías, zapallos a l r Ji· .das y riegos. Se siembra p~tata P1anteí de cebollas, aradas, cn ~¡,11 rabanitos, espinacas, acelgas zanayh ~a z para choclo, se co.5c<: 11' , onas. Fruticultura. -Es el gran mes . . ctJ' ·dete al vivir ; ya no deben hacerse para los. Injertos de púa y es¡óJl .adelantada. Los durazneros almend planta~1ones por la ve~etaC ' ros Y ciruelos están en tlor · oe �- 67 - La gota constante horada p iedras mariana te mp r·ano co nviene · hacer f ogatas con substancias · que ha11 ~~n Hr~ho humo, evitando así el efecto. de las heladas. Se siemf 1~n du1azncros, a lmendros, da mascos, ciruelos y demás frutales y cº0 csta!('s . Trasplante de casuarinas, e ucaliptus, etc. Tratamiento · ntra el g usano de peras y manzanas, a plicando arsenica les. 1ºiíicu llura. - Se contin(1a la segunda labor (aradura) que debe <¡ucdar te rm inada a ntes de la brotación. Para que ésta ~ea unifor'.Jl C e cianí. un riego después de haber abierto el surco. Los in~enos de he ndidura puede n continuarse en este mes. Es Ja mejor Apoca para hacer los injer tos en talleres. En las viñas atacadas de 11 . fr(J(;11osis se hacen los tratamientos preventivos, desde los p rime~~s0 d~a d el mes, !~asta que las yemas empiei~n a hincharse para ... tar, (ver tratam ientos). Los a bonos de pnmavera deben ente· · ·0 d e mes, segun ' Ja ma rc 11a d e 1a es taciºó n. Prot11 cl rsc ae pnnc1p1 c~er !o . viñedos de las heladas prima,·erales, quemando yerbas Y lqu1rran que producen densas nubes de humo. OCTUBRE Agricultura. - En este mes se 1111c1a el corte de la a lfalfa, se e ntr<:.$aca la remolacha . Se da n carpidas y a porques a las pata tas semb radas e n m eses anteriores. P uede continuarse la siembra de m a íz Y pa tata. Se pre paran las tie rras pa ra las siembras de zapallos. s· li 0 rticu/.fara. - Se continúa la siembra qe maíz para choclo, <ltembra de zapallos d el tiempo. Resiembra de pepinos, limpieza t ~ tomatales . . P la ntación de la batata sembrada el mes anterior, i aspJan te de to mates > a 1·res, y 1-f,)imientos. Se cosechan Jos espárrao-os . ~ Y las arve1·a s los zapa Uitos de tronco. Siembras de coliflores ) i:e Po11os . En este ' mes se retiran los abrigos. us Fruticultura .. - Tratamiento de perales y manzanos contra el ano . Tratamiento contra los pulgones del duraznero Y demás =n~Jeando I o litros de kerosene, 1 kilo de ja bón y 99 litros de cg ª· Destrucción de hormio-ueros empleando sulfuro de carbono. 0 ?rtar las ligaduras de los in1·ert~s a l vivk favoreciend9 e l desa1ro1¡0 d l . . . e ll1Jerto, carpidas y riegos. . I ndustria. - P r eparación de a r vejas y espárragos al natural, du1 aznos ' . Y demás frutas siguie ndo proce d1m1entos senc1·11os. Yern Vit~·cultura. - Las operaciones de poda ~1~ verde, desbrote, Y. des<!'1 arniento se terminarán en este mes, repitiél19olas eq. lo!¡ ultimos la ~· Es indispensable inic-ia-r eon tiempó los trataru'ientos .contra t í eron6s pora y el Oitlium desde que los brotes tienen I 5 ó 20 cen(): l11etros. P ida c;:onsejos a quien ce>rresponcla s0bi:e el memento más J~)()rb-tuno de hacer estos tratamientos. El pellii co o despunte de s ro~es f.ructífems es muy rec0mendable en las variedades pro- g �- 6 - P iedra que rueda :i o hoce montón pensas a Ja corredura del racimo. Hay que hace rlo cu.me.lo Jo:; brotes tienen de 20 a 2 5 centímetros, dejan.do por lo 1_ncno5 ú . h°: jas sobre el último racimo. :\Ianténganse limpios y bien carpido,, Jos viveros. N OVIEMBRE Agricultura. - Se dará en el transcur::.o de este me~ un riego general a los cultivos, carpidas, etc. Preparar Jas, máquina~ Y elemen tos necesarios a la cosecha de cereales. Segun la ma1 c ha de la estación puede hacerse el segundo corte d e la alfalfa. Qued arán terminados los aporques de las plantas .de rafa carno~a y tubé,rculos. Puede cosecharse patata de la primera siembra y ~egutr : embrandola, no empleando semilla recién cosechada. Horticultura. - Continúa la cosecha de espárragos. <.: hauchas Y arn:jas, s iembra de maíz para choclos y zapallos. Tutora r tomates. patatas y zapallos. Continúa la siembra de porotos. Fruticultura. -Se empieza la cosecha de duraznos americano , que adquieren buen precio. Tratamiento contra el bicho de cesto. empleando arseniatos a l 1 º/o . Se pueden hacer despuntes en verde, riegos y carpidas del vivero. / ndustrias. - Preparación de mermeladas de todas las frutas de carozo, y desecación de las mismas. Viticultura. - Repítanse las azufraduras y pulverizaciones . A fin de mes empieza la fecundación de las flores en algunas varie dades, siendc· necesario ant~s de esta época, envolver los brotes para e fec· tuar . despu~ u_na hgera despamp~adura que favorece la flo r.es· cencia. Es mdispensable que el viñedo se encuentre arado y bien limpio para esa época. La aradura se dará superficial, « tapando » ~e manera que el s~rco quede en el centro del came llón . No prac· tique el desmocbami~nto , porque es perjudicial, envuelva más bien los largos brotes, · cu~d~dosamente, sin cortarlos. A fin de mes pue· den .empezarse. los m1er~os de escudete y canutillo. Los viveros requieren contmuas .carJ?tdas que son tan indispensables como la.S azufraduras Y pulvenzac1ones con caldo bordelés (ver tratamientos}· DI C I EMBRE Agricultura. - En este mes se inicia la cosecha de los cereales, antes de . la floración se dará el último riego. Si se quiere cos,echar semilla de a~alfa no debe darse el tercer corte. Carpidas fre>cue~tes a los cultivos que corres¡xmd.a y riegos si hubiera lugar, se sigue cosechando patata . Se cosechan .sorgos para forraje. �- 69 Por falta de un clavo se cayó la herra dura, por falta de herradura se mancó el caballo y por falta de caballo el amo ae quedó de a ple . H orticultura. - Siembra de zapallos, a ngolas y otros para mesa } dulce. Continóa Ja siem bra de maíz para choclos, porotos, cosecha de espárragos-, arvejas, lentejas, garbanzos. Se termina la cosecha de zapallitos, carpidas de tomate, batatas, patata3, riegos. Fruticultura. - Se continóan en este mes los injertos al. vivir c~1 a lg un as especies, también el de canutillo, carpidas frecuentes y negos a los viveros, clasificación de plantas para la venta y reser\ºétS para reposición, favo recer por todos los medios el clesarrollo de los inj ertos, destruir hormigas, liebres, vizcachas, · y otros ani111ale5 dañinos. · Viticultura. - Se continóan Jos injertos herbáceos. En este mes los cu ida dos se limitan a tener limpio el terreno y si es aecesarro, se repetirán los tratamientos anticriptogámico~ . A las _variedades de de mesa, puede hacérsele la incisión anular, unos qumce días d es~ ~és de la fecundación, para obtene~ _racimos vistosos. de uvas b 1 ande~ Las variedades precoces an t1c1pan _su . ~adurac1ón de_ 8 a Io d1as con Ja incisión anular. No haga la mc1s1ón a los 1t.-epa1es d e vino, porque influye desfavorableme nte sobre la r.alidad del producto. -- �- 70 - Agriculto r ea ciudad, pierde c nmpo y bcrcdnd CALENDARIO PARA LA REGION NORDESTE AGR ICULTURA, FRUTICULTURA - - ~ Y ll ORTICl'LTURA Espec·ia.1 pa.r a. 1a. yerba. ma.te, a.lgodon, . . . ' , bti.n"'· t abaco, ma.nd\oca., a na.na. 9 nero, porotos y otros cultivos de Corrientes, Cha.co, ..... ,,.,... isi·one91 Fol'lnoea. Y zona. de influencia. d e lluvias d el litoral norte. ENE R O Agricultura. - Empieza la cosecha del tabaco pero no antes doe empezar a cambiar l h · ll • f ese 1 as OJas d e color ; e a s pierden su color r �- · 71 Vornno que m.ucbo duro, buen lnvJerno augura \ crdc:, :,C f . . . . doblan Tobman manchnas d11111nutas amari llentas; los borde:> se cultad ·a ª. aco cosechado en e cado ,·erde, se seca con más difi· en arc.; ~ 1 CJ~ 1 ~~c en la fermentación u.n colo r más ?hscuro y pierde dad } , · a Jaco cos 0 ch~do demasiado tarde. pierde en clastici1 ción ..c; 1 p~so. 1:-as hojas cosechadas al principio de la madura· la f~rn~, e n ~~1 ~ 1 • flexibles. y e la emplea para la cubierta, pero en das in;í c nt~~ l(~ll n~ adquie ren el ~olor claro como cuando cosecl1a. sobre . . lc~I el.e. No cosechar mientras. que el rocío está todavía uilita i· 1a!-> lUJa ' . l O e fec tua r la desecación al sol; hay que ha· ¡ poco. coslo. hecho ele paredes de tacuaras y lech un g·a lJ~u' n , <e 0 1 j untas e e PªJª. o ele. tablill~ . ~fo c.olocar~ l~s hojas ~emasiado fu ene: J)a ra _la libre c irculac16n d el a ire. Enta.r una circulación las ho . e l aire, que produce un am biente seco, que hace secarse :\Iancd ª 5 muy pronto. El tabaco tiene que secarse lentamente. c ha riª _verd es en las hojas. indican una rápida desecación. Cose· la n~ipa l d e la frutas de a1u11uís en la segunda quincena. Para se con: oca l, las frutas ~ ~ben e · tar bien ma~uras. _Para el envfo, tiempo 1~ a ntes d e este tiempo. cuando cstan sermmaduras, con cabeza sec? Y con 3 6 -t. hojas a dherida al tallo. Se cuelgan de la. abaJ~ .duran te un día, para que pierdan toda la humedad de los sbper(1cre de las frutas . Empieza la cosecha de las frutas q ue cst ~ ana.ncros. Para el mercado local se hacen ma durar hasta las av· en bi en amari llas, em·olviendo los cachos con bolsas, contra 111edio ispas, m oscas y otros insectos. Para el envío se cosechan S ig ue ~11 aduros, según la di ta ncia que tengan que viajar. Maiz. trojo. 1 ces.echa d el maíz. T ermin ada la misma, se quema el rasclcstruir ll1p1eza la cosecha d e crroz. En el nlgodollal hay. que en el la oruga tau pronto como aparezca como queda e.'<pli~do se pu 111 des d e octubre. Los s uelos, qu e ya no llevan más cu1t1rns, dient e e, d espués d e una ligera labor de la tierra con el correspon· tned i~ ras treo, sem brar con caupi para forraje >: ~ara abono ,-~rde, Por la ~or. ;1 cual se evita además el empobrec1m1ento de la tierra ccion de los fu ertes soles. Lacio~rboricuLtara. - D ébese cuidar la limpieza de todas las plan· ·ario es Y rompe r la costra después de una fuerte lluvia. Es nece· rompe~·e1er los viveros frutales y forestales limpios de malezas Y plant a costra para mantener la huui edad del suelo. En las Poda~ del género c itrus (naranjos, mandarinos, etc.), se hace la Pones e formación · se eliminan ramas inútiles de la copa Y los chu· que 5 · En las pl~ntas forestales se reducen los brotes laterales, Uelen sa1ir . del tronco · l.J a una tercera parte. 11 llert ' se hacen almácigos de co l'fl d" ternp ª· - Al fin del mes 1 ores me io ranos' en un lugar de sombra y b1en · ·1 d vent1 a o. 111 1 "tnt 1 FEBRERO ' d l oz · em• Pi eza"'1gricutt la llra. - Siguen las cosechas del 111a1z Y e_ arr 1 del algodonero. Los capullos deben e;tar bien abiertos, �- i2 QCllea blea ara. ------- de la piedra y lodo hace plllta y oro sin rocío o humedad, y sacar d e ellos el. algodó n lo má:5 , limpio posible; secarlos al sol, antes de almacenarlos. Se continua con la cosecha del tabaco. Conclu ída la desecación del mi:.mo, se empieza con la fermentació n, que debe tener lugar en galpones, qu: no s ufran mucho por los cambios de temperatura. La fcn:ned tac1ón no se produce a temperatu ra s bajas y con poca canuda de tabaco. En cuanto a la temperatura de la fe rmentación, ~én· gas~ presente que, cuanto más alta es, tanto m(L~ pronto se tcni; ina, Y viceversa . Tabaco imperfecta mente fcrmcnt ·Jdo . p :e le tenmnar· lo una vez pren~ado en fardos, lo que ocasiona pe ig rns; •.:on . rabac~~ cu ya fermentación está concluída nunca s uced e c ;;to . na f~ mentación regular dura, término :nedio, 4 mese ·, lo que d cpen e además de la estructura d e las hojas. Mandioca. Se empieza la co· secha. Suelos, que han tenido como culti vo maíz. se pueden ,Pre~ parar ligeramente y sembrarlos con caupí para abono \•e rde. Sigu la cosecha d e las frutas d e ananás. . Arboricultura. - Si no se lo ha hecho en enero, efectuar la liin· pieza de todas las plantaciones. Si en los yerbales aparecen los ladros, hay que destruirlos. Se nota su existencia por el aserr 0 que se encuentra a los pies de las plantas. Se matan con un a la.rn· bre o con inyecciones de sulfuro de carbono tapando la entrad3'· Empieza la maduración de los frutos· pa ra rdcogerlos, de ben tener un color violáceo· obscuro . Se tom'an en cuenta so lamente .1os árboles sanos y que hayan cargado muchas hojas. No se deJ6~ l?s frutos amontonados, para que no se produzca la fermentacie}{· s~no que se echan en una tina con agua, o mejor todav(a, se irn· t1~nden en un lugar fresco y de sombra, hasta que se haga _la 1 ue pieza de las semillas. E sta tiene que ser perfecta, es decir, q de la semilla pierda completamente la capa gomosa, que más tar n· se endurece e impide una pronta germinación. Todo esto se coa) sigue, triturando los frutos sobre una tabla con un rodillo (bote r lo ~ás fuerte posible, separándose luego la semilla de la pulpa 1U_a medio de 8 a 10 lavajes, quedándose la pulpa flotando Y _la sern iz3. en el fondo. Puede emplearse e n los últimos dos lava1es cense d.e leña tamizada, para sacar con más facilidad la capa gomosa. o.a s~embra en seguida, tapando la semilla co n una capa de are tr~ tierra de jardtn aserrín u otro material que no forme una cos .r . , semilla necesita para su g ermmac1 . .ó n mueh o e alor'. impenetrable. La mucha agua· en ning ún momento de be quedarse en es tado sec~' · de agtl••" pero tampoco' la tierra debe estar saturada continuamente En los viveros se efectúan los mismos trabajos que en enero. Huerta. -Se hacen almácigos de coliflores y repollos ternP~~ nos; idem d e cebollas de cabeza d e variedades de color, no blanc tf' MARZO co.n":: Agricultura. - Se sigue con la cosecha de algod6n. Es niente cosechar las batatas y guardarlas en un lugar fresco y a ire �- 7a - ------~~~~--=T~r~n~s~e~l~tr~ab::'.:'.:nj~o~v~J~e~ne:...'.:e~l~~~n~er~o~y~e~l~d~es~c~a~ns~o~~~~~~~ do p ' ara pod er dar 1 · · · a todos lo a pnmera re1a a la tierra; igualmente se da 1 Poder st sue os desocupa~~s, para que la tierra se airee y para la tierra ~ rar con más fac1hdad las lluvias de invierno Se deja ~h~ de a:!~d~~trearl~. Sigue la fermentación de tabac~ la coseHlv1erno. .se. siembra c_ebada y avena ~~ra forraie verde de madres tUts · Es necesario separar Jos h11uelos de las plantas e l ta llo' que. nacen al pie de la plant~ y no los de más arriba .en cuJt¡,. 0 ~if~~ ª 5.u planta~ión al lugar defi~tivo. Elegir para ~s~ mejorada ga i alt~, abng~do contra l~s vientos del sud, .con tierra o,8 0 a 1 con mant11lo, estiércol y cemzas de leña. Distancias de metro. Variedad: A bacaxf. · Arborict S 1Lt ele 3 0 c ara. e preparan ya los criaderos con una punteada a ire sin entfn~etros, desmenuzando Ja tierra, dejándola expuesta al Jos vive rastnllar la superficie hasta que se inicie la instalación de ros. . . . bra de la mayor PélrteHuerta d · - E s el principal mes para Ja s1em las di ver~ las hortalizas : repollos, coliflores (temp1·anos), brócoli, 1echu a as coles, colinabos, col - rábanos, nabos, remolacha, acelga, nito gp ' escarola, achicoria, espinaca, tetragonia, zanahoria, rabér' vu erro, apio · y apio -nabo, alcauciles y cardo, escorzonera, sa ls ifí 1os condimentos . Pen y Alla : ABRIL tinto¿grici~ltura. - Sigue la preparación de la tierra p,ara los. discortar fllltivos, como indicado en marzo. Mandioca . Es convemente heladas as ramas ~ fines del 111es, porque algunas veces suel~n caer lugar en los primeros días de mayo. Para su conservación un Para qun Poco abrigado seco y aireado· colocarlas horizontaJmente, ' ' Si se tapan, la cu b.1erta debe s t1e no b roten demasiado temprano. Pasto ;:a n~uy li.vian~. Por la misma razón se cortan las !·arn~s_.del Para no Pter, s1 existe una extensión mayor, se debe hac~i .::idos tabaco y perder el forraje por las heladas. Sigue Ja fermentación del Arb 1 ~ cosecha de algod6n. . . salido 0 rzcultura. _Almácigos de yerba mate. S1 las pla.nt1tas han canter niuy tupidas es conveniente entresacadas y repicarlas en tras dos con tierra bien mullida provistos de una ramada de 2 mer~stant~s altura para protegerlas , contra el sol; de esta .manera, las vigor. E PUeden desarrollarse más libremente Y adqm~ren mayor bre tod ste repicado debe hacerse con sumo cmdado, ÍIJáhdose ~o­ en tier o en no romper o lastimar la raíz al extraer la planta. Verbales bat a <lra._s Püco profundas y poco fértiles, las planta~ suelen ~mpele en JeJar caer las hojas, y para evitar una pérdi~a cons1~era­ a cosecha, debe empezarse la zafra, pero 'expoméndose .::.1em- �El que se m ete debajo de In bojo, dos veces ac mojn pre a que heladas posteriores, sobre todo las d el mes <le agu"t , matén las plantas o las hagan mucho daño. Viveros. - Si el tiempo es fa\ orablc para el tra:.plante, c., dc1 rr no con mucho sol, aire húmedo y sin \'iento ::,ud ~e cmpic~a .c?1~ d trasplante de las plantas con hojas permanentes. al lugar üd1111ll\ n, tales como hierba, naranjos, mandarinu~. lima dulce, sidra:. . thu) a!:>, cipreses,eucaliptos,casuarinas y otras,ta11 to al lugardcfinit i\·o,.cJ11~ 0 del almácigo al vi\·ero. En el último Cctso mencionado ..... . _. efl:t wa. la supresión de todos las brotes laterales, d ejando un ;;olo brutc, ,el cual. se reduce a Ja mitad o dos tercera panes d e su largo. ~.cri un el v1got. Las raíces se cortan a 25 centíme tros de la rgo. U1s tan· cías entre las líneas: de 6:> a 80 cmts.; ent re las plantas : 2 5 a .3º cmts. aranjas, etc., que se plantan en lu gar dcfiniti\·o, se le dep~i a lo sumo cinco ramas para la formación d e la copa. Ra íccs Ja:.t t· madas durante la extracción de las plantas. se recortan sobre el .tu· gar de la herida: todas las raíces grue ·a-; se las ali an con < ur h il.1° o con tijera, para facilitar la pronta cicat r ización de la herida. )) i~· ~ancias: para naranjos: d~ pie franco 8 m., injertados sobre nara•.1: Jº~ agrios: 6 m., mandarm<>s: 4 a 5 m., lima dulce: 6 a 7 m. Se injerta de yema o de escudete los pie., francos de los árbo)c; ... fruta· les de hojas caducas (duraznero, etc.). ~luerta. - Se efectúa la plantación de frutill as; a l hac r la ex~ tracción de las plantitas, se toma mucho c uidado de no co rtar la~ rake.s; requieren tierra bien preparada y abonada. Se siein brat~ arve1~s Y habas. Se hacen las mismas siem bras como en e l m e=> anterior. l\lAVO Se continúa con las labores de la tierra: Si. 1}~ _ ie~en c?rtado ya las ramas de mandioca, pasto N ap1cr } ~ 5 pa;:n~ e l~ucar, hay que hacerlo en este mes. Se hace n rozad~3. fe"' e c~ tivo de tabaco. En algunos casos habrá terminado _ • mentac16n y se t J da~, se h ace 1lUmo' po en d. regad al mercado . Cuando amenazan 1.1e <7'CÍ las plantas d r me 10 e yuyos un poco húmedos, para proteo e ananás Y de bananeros. Arboricultura · S . , , ¡ 1cs eón hojas re · -. e contmuá con el trasplante de los ar J 0 cF gos. Esto; se~f~· mcluy~ndo las plantitas de hierba de los alm~p'" 5 tien~bte. En esta ba30 ra\\\~da; si no s~ ha h'ech o y~ ~~ coit 1 cen1ta dé len-a ,, ,,.,.gión se h ace necesario m 'ézclar la t1e1 a 5• J COu hu · ' plante 'de naraníos tna _es~s n.·1turadus, cuando se trata d e l tr21 ,~s. de 6 años de edad' se nd~nnos, etc. En las plantadones de 11tCD1 a unos 15 cmts. 1~ tle~~~ica el siguiente p'r'ocedimiento : se P~} ¡cic alrededor del tronco e n una supcl ' se la· h~1[.''icultura. - ª U:!I_l, �--- 75 - - -No te fíes de gltnno ni en PCITO de hortelano .. un Püco · de h mas amplia de 1 b aber echado o que a a~ca Ja copa de Ja planta, después (apagada por m _una ~pa. de estiércol con ceniza y cal apagada se puede repe,_· edio ele tie rra húmeda r mezclada con ella) lo cual h acc ,¡r c;ida .., 6 3 ar . , es te trab·i · io , para pre,·enir Ja gomosis. Se ent~ar e to < JO en el presente me , para que las lluvias hao-an :n,·1erno. e 1emcnto a mayor profu ndidad dm·an te Ja época e. de Huerta E lech ugas · - · nipiczan Jo tra plantes de las coliflores, repollos, Cadas en' e1ic. Se cfccttían nue,·as siem bras de las hortalizas, indie me:> anterio r. ) .. l o d 1.t. .-1.g ricu /t u C1·entc~ª· - Se sig ue Ja prepa ración de Ja tierra para Jos 111 ana dcf c uJtn·os. S ig ue la cosecha del algodóll. E n Ja última sePa ra su e s~ hacen a lmácigos de tabaco. Los p untos esenciales. ta clor con~n ecc16n y cuida do son : encontra rse a la vista del pla n· ta blas; Po~nua mcntc; tener abrigo contra los \'ientos por medio de niosca Po 1. erJos_ defende r contra Jos fue rtes soles, las heladas y la de estera li via nas' ocrasa., vidrie ra o rna.peles aceidtados ,. eni bmedio 1. a g ra nd a r muy poca cantidad de sem illa (caJcú!ase una cucha ra... ni~111ente, e 1de semilla pa ra 8 m. cua drados),· y dis_tr ibuirla uniforJena tan1 ¡. 0 qu e se cons ig ue mezclándola con h arma o ceniza de de a rsen¡; :da : defender Ja plantitas contra los insectos por medio 0 de plo mo . Arb 0 · a . ·tos viv rt ca/t 11.ra. - Es el mes de trasplante ra · nto d e Ios almac1 ' ·gos ~ 1s ta11cia eros, com o pa ra el lugar definiti rn. R especto a la poda, ~bo_les d~ et~., véase el m es de abr il. , Se ef~túa la poda de Jos 71in11nan to ho1as ca ducas, cuya copa esta todav1a po r formarse. Se a Otra . das a quellas ramas que se encuentran mur cer ca una de ci·e cen ·,d 1as q ue se cruzan · Jas' que crecen hacia . a d entro Y. 1as qu~ re ema · d ' ( s_ta ntes a s ia o p erpendicula res. Se reduce el largo d e lé1:5 ramas 11t1111a dos terceras partes toma ndo cuidado de elegJr como (~es pj;.e:a, !a . que esté situada hacia afuera. En el_ caso de a ta:es con ernuJcllrn11las ·, ' se quema lo cor tado y se puh·en zan los árbo. H u.ert . sion de k erosene o con sulfuro de calcio. S¡ e111bra n t · iguen los traspla ntes, n ego~ carp1ºdas Y b.mas. S 't 0 1 ~ an~an las mates bajo vidriera pa ra el cultivo temprano. Se tr~s­ . e s1ernb cebollas de ca beza cua ndo tengan el grosor de un lápiz. . ran arvejas. ' mr ª -s· . ] ULIO ri'"ttllt ll . h deJ a)Jg lg 0(1 6h ra. - Sig4e 1a preparación s:le la tierra . . La cosec a está práctica mente terminada; para d estrmr las plaga~, �- 'iG El saber ea al estudloa o, lo que la rlquezn al i n dustri oso que atacan el algodonero, se debe quemar el rastrojo, en seguida arar profundamente y dejar expu esto e~ suelo a posibl e heladas posteriores. Se hace en la segu nda mitad del mes un segundo almácigo de tabaco, en el caso de que por una temp eratu ra elevada, las plantas d el primer almácigo se hayan desarrollado d emasiado. Arboricultura. - Se sigue <:on la plantación d e árboles y con el tra splante de los . \'i.veros. Se efectúa la poda de los naran}os, mandarinas etc., eli mmando aquellas ramas d e copa muy tupida, para que pueda entrar luz y a ire para faci litar la destrucció n de las cochin illas. Se queman la ramas cor tad as . Se blanquean los troncos y ramas más gruesas con una lechada d e cal, a Ja cua l se agrega sulfato de cobre, p1ra mayor eficacia y mejor adherencia. Se cosecha la semilla de araucarias y se ponen en estrati fi cación. Se hacen estacas de álamos, sauces, mimbre5, cerezo del monte, membrillero, oli\·o, g ranado, hi guera, guayabo, viñas, hibiscus y d e otros á rboles de madera blanda o se sig ue co n la confecció n d e acodos. L as estacas se g uardan en un lugar seco, a ireado, no expuesto al sol y enterradas hasta una yema, en posición inclina da. Huerta. - Se repican los tomates sembrados en el mes anterior, en cajones, a ; 6 6 centímetros de distancia. Se efectúa una segunda siern.bra para la plantación medio temprana. Hacia fin de mes se siembra maíz dulce, zapallos d e tronco y patatas; estas última~ en un lugar abrigado y en tierra humífera. Se hacen nuevos almácigos de repollos y lechugas. Se iembra ar vejas. AGOSTO Agricultura. - En la segunda mitad del mes se siembra maíz en tierra q_u,e anteriorment~ llevaba caupí o porotos. Se recomienda la elecc10n entre las espigas, tomando en consideración solamente aquellos cuyo marlo no sea muy grande ni muy chico · cuyas líneas estén bien derechas, sin granos apretados, descont~ndo de la e spiga los granos de los dos extremos. Se cura la semilla en prevenci~n de. enferm ~dades c~.m U. ~pulum al 2 y 1/ 2 o¡0 , se pla nta mandtoca, s1 es posible en tierra nueva. Se siembra pasto N apier o elefante, por medio de estacas -con 2 yemas de 6 a 8 centímetros de profundidad, a una distancia de 60 a So centímetros. Se tapan los almácigos de tabaco contra los vie~tos fríos del ,:;ud, que en este mes son frecuentes; éstos desecan rápidamente la superficie, causando la pérdida de las plantitas. Arboricultura. - En los viveros se sigue con el trasplante de las plantas de alqiácigo, y también al lugar definitivo . En tiempo seco, con viento sud, se hace necesario regar las plantas recién trasplantadas. Impedir siempre que se forme la costra, que solamente �- 77 - · El de~dor e• uclavo del preetamllta fa,·o . rec. la evapo ra ºó d l d mjen o. ¡0 ch ci n e a~ua e Ja _tierra. Se planta para ponahut1s0., por d i ,.¡~¡.ones de kakt en los vl\"eros. Se multiplican framcn el nic .0 11 de las matas. Se planran las estacas preparadas ¡a cosecha :.. an terio r L 1 · • d d · as P antac1ones e yerba deben podarse para con más u~a n~e esre mes, en caso contrario, se deben empezar la nue,·a ~nrcn~ndad, para evit~r la poda, cuando haya empezado <lebc se rotación. Es conveniente podar cada afio pero la poda s ino de .r prudente, es decir, no sacar a la planta tddas las hojas; n1a dos Jeª: una tercera p~rt~, eligiendo para este fin los brotes forf uera d e febrero Y JUWO, y aquellos que estén situados hacia Porqu e é. planta. No se deben cortar muchas ramas gruesas se las pl~ tas son _depósitos d e materia elaborada de reserva. Crían~ bien a bi e ntlas ba3as, a una altura de r a 1.50 metros y con la copa reª r a. Huerta L . n1aceras ·os tomates de cultl\'O temprano se crasplaatan en se abri ' los del cultivo medio temprano, se repican en •: ajones y torna tesg a n contra los fríos con esteras o vidrieras. Se siembran y de col para el ~ulth·o ordinario. Se hacen almácigos de repollos .rabanit es. S e siembran remolachas, colinabos. acelga, ianahorias, 1"ecién ~s, etc. H a y que cuidar mucho el riego de las hortalizas no ernp{asplantadas a causa de los vientos secadores, en caso de caliente earse la cubierta seca. Se pla ntan batatas en cama semi· Para la pronta producción de guías. SEPTIEMBRE ~ltolf:,gricultura. -Se sigue con Ja siembra de nuz~z. Se siembra toJone Orass para ,pasto permanente ; tiene la venta1a de echar essi no s que se arraigan suprimiendo de esta manera las malezas; daña se consigue el fin 'deseado se emplea una o dos veces la .gua. Se pj que elimina los yuyos y favorece el desarrollo _de la plan_tá. en df anta el tabaco a una distancia de un metro (variedad Brasil), 8'Utaras d~ lluvia o de garúa, para economizar el riego r para a.se-algodó mejor su arraigo. Es el principal mes para la siembra del 1.tna ·'l, según eJ tiempo antes o después del 15 del mes. Eiígese l!:)Cig~lerra que haya lle~ado ya un cultivo, por ej~mplo, po~otos . ·antes duna_ buena preparación de la tierra con dos re3as; la pnmera nes, eJ Invierno. El suelo debe quedar Jibre de mal~zas Y t~r~ l!:n 1 c~mpJetamente mullido basta Ja mayor profundidad pos1b~e. 'Se h gai de sembrar a una distancia de z X I metros en cuadrarlo, la si!ce la siembra en líneas distanciadas 1,50 metros; se efectúa laJ niarnbra con una sembrad~ «Avery » y se. ralea: más tarde de tllás nera, que las plantas queden a una d1stanc1a de 60 c~s. 1os ca0 men · d e po der a plicar ·me1or . os. E ste sistema tiene la ventaja l1os l!:rnPie2rpidores, y más tarde .facilita Ja recolección de Jos cap::a.s · 'el 5 d 1 ~ ~poca de la siembra de arroz, que pued~ alai:garse e diciembre como última fecha. Es de capital importan J ª cili �- 78 - Ln mentira c obnl gn s obre In albnrdn de I n d e uda Ja selección de Ja sem illa por medio de a,·cntadoras o por mediode agua salada ( l kilo de sal e n diez litros de agua), no tomandoen cuenta Ja sem illa que flota en Ja s uperfic ie. Lá,-cse bi en la . e· milla y se pone a secar . Arboricultura. - Es el último mes para tra::;plantc ele úrboJcs, exceptuando plantaciones bajo monte. En los ,- i ve ro~ se hace necesario Ja destrucción de las malezas . Plantas recortadas al p lantarlas, echan brotes en una dirección late ral, haciéndose necesario . dar a l brote prin cipal una dirección vertical, dejá ndolo atado al uyn co o a un gajito derecho, atado al tronco ex profeso, por medio de rafi a. Se hacen los almácigos al aire libre de las semillas g ruesas, como las de naranjos, mandari nes, limoneros, cte., níspero del Japón, acacia blanca, espina de corona, tatané, guayacán. madura, ligustrum, jacarandá, paraísos, parasol de la I ndia y otras. Las. sem illas finas se siembran e n mace tas, tapá ndolas :tpcnas y cubriéndolas con un vidrio. El riego tiene que efectuars e por inme rsión en una tina con agua, haciendo que llegue e l agua hasta la superfi cie de Ja tierra. Los vidrios se secan cada maña na, para evitar Ja caída de las gatas. Contra el sol, que secaría las nuevas plantitas y Ja semi ll a en estado de nacer , se e mpica una ::ombra por medio de tejas, etc. U na verz con hojas, se las a co.5tumbra poco a poco a pleno sol. Cuando tengan 4 a 5 hojas, ::;e Las p la nta en macetas o tarros. D e esta manera se siembra , por <.: jemplü>casua rinas, eucaliptus, etc. Se repican las plantitas ele yerba , bajoumbráculo, hecho con ramas del monte co n las hoja s :tclherídas, para la protección de ellas contra el sol; se les da una distancia el e 25 a 30 centímetros en todo sentido . Huerta. - Se plantan a l principio del mes los tomates tempranos en un sitio abrigado contra los vientos del sud· a l fin de l mes los medio te~p:anos. Se si~mbra maíz dulce, zap~Uos, sand ías y melones; los úlhmos con cemza de le ña y con cal apagada por me~io de tierra húmeda. Se plantan porotos manteca para g rano, dollch~s _de la cuba para ~hauchas . Se carpe frecue ntemente para supnm1r los yuyos, que vienen ahora con fuerza. Se s ig ue con el traspla~te de . repollos, etc. Se plantan cardos y alcauciles. Para: combatir el b1ch? moro, qu~ hace su aparición en las pata tas, etc., se emplea arsénico o arseni ato en , polvo, mezclando con cen iza y pulvenzand,o las plantas a Ja madrugada, cuando las pfantas están con el roc10 @cima. Se plantan las guías de batatas. OCTUBRE . Agfic.ultura. - Se sigue sembrando maíz. Se da la prime ra carpida (profunda) a~ maíz que se sembró en agosto. Se siembra la soja, qpe es una planta de .gran _porvenir por su valor como f@rraje seco p verde), Y para ~bono ;ver~e~ las sep¡illas sirven para la industó!a. (llgod6n.. Se ~fectua la . res1embr~ al principio deJ mes en el caso �Por cada ;9 -- b po re hay cien JndJgentea '<{uc ha,. l1na 1• - a cla ro . e n l a 1 . A~~pi~za del arrofa f1Hac16n. Arroz. Al fin del mes debe hacerse l11accr oncu//urn. - Se ~o] . . <le¡ rn~ . o ta~ro cuando te~ca n las pl~nt1t~ de casuarina, cte., en agrio . Cmp1 za e l inje rto ~an ~ 6 ;, ho1as características. A fin l11áci ' 11111611. naran ·o d e }ema ·º escudete en los naranjos raci6go ya hab rá n Jge .u lcd es de sem1Ua. Las semillas en los al. n que . l r1eg se e fcct úa arm111a o.' ha)' que 1·1 mp1a~ as malezas, ope0 f cigo llen e para a man? e n las líneas, aplicando después ¡Ul1 s en tiempo _ec~~tar la tie rra a las raíces. Riego de Jos almá. ff u erf cigo ª· - Se ha 1 l11ás Se traspla 11 1 cen os trasplantes de las plantas en los almác0¡0 rabajos so n . a n lo tomares d e cultfro ordinario Los decion car los tutor n egos, ca_rpidas, binas, aporcaduras. Habrá que agree de abono fs ~ los pnm~ros t?mates; se Je~ da 2 6 3 aplica gando cen. fq uido, es decir, e3t1ércol de ,·aca disuelto en aaua iza d e leña. Se hace nu e,·as siembras de por;tos~ t NOVIEMBRE ~l g. Ser s r1cu/tura S 'Opc¡· uperficiaJ . · e da una segunda carpida al maíz, que debe tcnc ~c '?n aun'1 no se aporca, porque está demostrado, que esta .Sac ! bi en lirn ~nta la evapora ción del agua del suelo. Se debe Alg k, Y Procel1? el algodonal, emplean?o Ja cultiradora Planet o cu,, 1Unas \'ec ei a ralear las plantas, de1ando una sola en el lugar. .... es hay esu )'a cmp1_ezan · bJan a ~parecer las oru_8"as del algodón,. _las las co, lll ez ql e d estruir con arseniato de plomo o con arséruco fue Plantas e ando con ceniza. Esta mezcla se distribuye sobre ·dasrte Y raJa~or medio de 2 bolsitas confeccionadas de una tela 'de¡ ' que a ' las bolsitas se atan en los extremos de 2 varas cruza· ·ej p ca baJI 0 ~u vez toma un hombre que va a caballo. Con el trote las 0 1vo. E as bolsitas s ufren un sacudimiento, que deja escapar Plantas. s~e trabajo se 11ace mientras el roc!o está todavía en e da la primera limpieza a la soJa. 'i.. ...q,.b lJars Oriculft la i · e sí lo5 L:a. - Se sigue con los injertos de yema. Hay que 'Sec igadura . Primeros injertos han prendido, en cuyo caso. se corta To:n.a Se ri~ :n caso contrario se injerta de nue~o .. En nempo de la cult'lVad g 11 los .a lmácigos . Se mantienen hmp10s los \'1veros 0 -..,.... }f ra, tirada por un caballo. ll.ert -t"'o · ª· - E s el último mes de trasplante al lugar d e¡·1mtn·o. ·· ·cuaSte r1ores 11 lie111 do no trasplantes caen en la época de los grandes calores, -ca1 0 0 con se desarrollan más las plantas. Hay que observar el ./\.l1te se de atención, pues con mucha. humedad del aire Y mucho ~ que sarrolJa la P ero1tóspora de los tomates, porotos! etc. estén apestados, bajo .estas circunstancias, se aplica el f �-80 El tra bajo, la frugnlldnd y el oborro, a on el mejor remedi o contra la e sclavitud caldo bordelés al rotos para g rano. 2 º/o. Es el último mes para la s iembra d e po· DICIEMBRE Agricultura. - Empieza la cos echa del maíz temprano para la venta, que en esta época escasea mucho en el mercado local. Los demás tra bajos son tra bajos cu lturales. Arboricultura. - En días d e poco ca lor se puede injerta r. E n los viveros sigu e la poda d e los brotes la teral es . Por lo d emás débese dedicar a las binas, carpidas y d estrucción de las mal ezas. Huerta. - No se pued en efectuar otros tra bajos que no sean cult~rales, trabajos d e arreglar zanjas de desagü e, de riego y de cammos, preparar tutores, atar plantas y cosechar. �--- - Sl Nndle hnble mn l del d fn, hnatn q u e llegue In noche Cu lt h·o del tnbnco CALENDARIO PARA LA REGION NOROESTE I NS'l'Ruccro AGR1cu LTURA, FRUTI CULTURA y HORTIC ULTURA ~ 6 NES ESPECI ALES PARA EL CULTIVO DEL TABACO Pa.rad CªPita.1 o Para . C la región de la provincia de Salta, que comprende la Y :iiona 'd err . 1·1los, Rosario de Lerma, Chicoana, La Viña. Guaohipas e influ enc1a . de r egadío en el centro norte del país. ENERO :;:a. me s .es el de mayor actividad agríoola en el Valle de l er Esteprov· de Paran•íz, qu e'r:J' ª de Salta. E n la chacra se terminan las siembras teja los te eben estar concluídas hasta el 20 de enero. Se pre· P.lan·ta Se si~,:"'os para la siembra de alfalfa, dándoles la primera sigue do en d' ~1 trasplante de tabaco. E l tabaco que ha sido trasPa.ra &"Uadañ iciembre se le dan Jas carpidas correspondientes. Se Prevenir ~do la alfalfa para enfardelar. Se sulfata la viña as enfermedades. �- ~ - ~~~~~~H=o.z=-l~n~n~o~c~b~e~n~o~cb~e-y:...__e_ 1 _dI_n_d_l_n~y~vl_v_1r_6.a ~c-o_ n_n_1_ e_ gr_ln~~~~-- -5 Huerta. - En este mes conviene hacer en esta región el tra • plante de repollos, coles, coliflores, así_se evi_ta que las plantas men· -cionadas queden atacadas por el ( Aplus brastcae). . - Ll uv1as, . v,. temperatura Tempera t ura y llu vws. promca·1o I ,.. o n/ro máxima 340C.; mínima i 2°C. FEBRERO . l ' . el En el mes de febrero se debe carpir y apo rcar e ma1z ) tabaco. El tabaco trasplantado en diciembre se c.1pa (desflora) Y -se desnieta (desbrota) cuando el tabaco es atacad o po~ el gu -an~ verde (plcgethentios secta) y la pulga (Epitrix cucumen s). hay q~ . curarlo con verde de París pulverizando las plan t..as . El ,·erdc de .\ ªrís para este fin debe prepararse en _la forma ~igu iente.: 1 1/ 2 kt de verde de París mezclado con 50 kilos d e ha rma de tngo; se esp 11 vorean las plantas con un fuelle . Otro proced imiento cons iste ~ mezclar un kilo de arseniato de plomo con ioo litros <le agua Y ::.e 1 pulveriza la planta. En este m es se termina d e preparar el terrc_1. ~ oara la siembra de alfalfa, que se hace a fin es del mes. La ,·an c ·dad que mejor se desarrolla en esta reg ión es la a lfalfa. de lo~ «Valles Cakhaqufes», que se debe sembrar a razón de 40 ktl os Pº hectárea. También se puede sembrar la alfalfa peruana invern 17 pero como ésta no macolla mucho, debe aumentarse la l.antidad e semilla por h ectá rea. En el terreno donde se ,.a a a porcar el ta):>li~ .c~ es conveniente sembra~ avena, que aprov echando la c~tac t r humeda, brota, y al termina r la cosecha de tabaco el agncult 0 tendrá. en el mismo terreno, forraje pa ra sus animales. º\. f• T emperatura y llu vias .. - Lluvias, promedio :i:atura máxima 35°C.; mínima 120C. 150 % ; te111pe· MARZO En el mes de marzo se continúan las siembras de alfalfa qoe ªP!ovechan~o las últimas lluvias a rraigan, a l mismo tiempo, ha~ c1endo las s1em·bras e'n este mes se evita de que los a1falfares nuevo se llenen de yuyos . En este mes también se empieza la cosechª· de la fruta que debidamente embalada se remite a los mercados de .consumo. Teqzperatura. ~ Lluvias, promedio 30 35°C; mínima 12°C. · %; 1 temperatura 1Jl,áxirtiª �- 3- Tiempo Y horn no so atan con soga ABRIL En .este · <le Ion _ m es. se. empieza a preparar el terreno a 1. 1 . se exp~~~ras de 1m:1erno, destinadas para invernar Íos ~,a~u~iembra a vena an a. C111le. Las forrajeras más comunes s os que bada se siembra razón de 70 kilos por las de a razón zón de. 60 kilos por hectárea, y centeno ue s· de cerrajera de. kilos por hectárea. Se debe recomindar resultad de mv1erno la «Phalaris bulbosa», que ha dado un e , fo. Jeras a~ c?mo pasto de invierno, pues, resiste mejor que l~c~ ente tie!le lan ;nor~ente nombradas a las grandes heladas y ta o~ra­ scr scmb'-ºdtªJª de ser un pasto perenne, es decir que no nembi_én plantad ia o t<:>d.o~ los años. La mejor manera de propaga;:Sita de ab . 0 por d1v1s16n de matas, operación que se hace en el ' es En este mes conviene también preparar los silos en est péara todos Jos pastos que llegan a su máximo desarr 11 a poca. o o aq~=· 7~ ~ hectár~ º1~ ~e c~~mbra ~ rránco~il f~ ~ su~~~ ntá:xi1::imperatura y tla1,¡as. - Lluvias, promedio a 30°C; mínima 6°C. 2? ~Yn; remperatura MAYO ·cose ~n este mes empieza la cosecha del maíz y del tabaco. L de tabaco debe hacerse rápidamente pata evitar que 1 E¡ m ª.s d~ la segunda quincena de mayo perjudiquen la planta hoja eJor sistema sería indudablemente cosechar el t~baco, hoja po; .zars~ per? debido muchas veces a que esta operación debe realila rápidamente, debe procederse a hacer la cosecha cortando hacp1anta entera. Una vez cortada, se procede en la re!!i6n a " . o debe , ree er lo s pabellones para el secad o, pero es t e proced umento .gla~plazarse por otro más raciona] y se~r las plantas en un tines~-o s cuy? techo puede ser de cana Y abierto a lo; costados, con -que e evita que el producto se manche con las garuas y los rocíos este son abundantes en el mes de mayo. El maíz que se cosecha en ·nar rnes debe extenderse para que se seque antes de <lesgraern s~, porque sino se ardería en las bolsas, En el. mes de mayo .a rPieza la siembra de los ·trigos candeal, correntmo y peruano azón d e 70 kilos por hectárea. , '"tná>r.C;mperatura y tlttvias. - Lluvias, promedio 5 %; temperatura a 30°C; mínima oºC. heJa~ ª .¡ la~ ;urno <CJ.ue En este mes se continúa la cosecha de maíz. Los chalares quedan después de la cosecha se emplean como campo de �- 84: - Siembro. buen ojo y tendrás buen tollo pastoreo. En este m es deben limpiarse bien todos los canales y acequias destinados para riego, a fin de aprovechar la mayor cantidad de agua de riego, pues comienza la estación seca qu~ se prolonga por espacio de 8 meses, de manera que roda la agncultura se hace a base de riego artificial. Se continúa la siembra de trigo. En las huertas se siembran garbanzos, lentejas, habas. y arvejas. Temperatti.ra y lluvias. - Llu vias, promedio o % ; temperatura. máxima 25°C; mínima 4°C. JULIO En este mes se procede a despalillar el tabaco que se encontraba en el secadero, como la sequedad del aire es tan grande y las hojas del tabaco se ponen vidriosas, es necesario muchas veces proceder a pulverizar el tabaco para poder desprenderlo del tallo, sin romper. Para dicho objeto se hace una decocción de bojas d e tabaco y en caliente se pulveriza con un pulverizador muy fino, luego se hacen montones con los tallos y al otro día por la mañana las hojas están suficientemente elásticas para hacer los manojos. Una vez hechos éstos se procede a hacer la prensa o parva de fermentación, que por la elevación de la temperatura que sufre el tabaco, se cura la hoja. En este mes se procede en las huertas a la poda de los árboles frutales y forestales y la preparación de estacas. Temperatura y lluvias. - Lluvias, promedio o •%; t emperatura. máxima 270C; mínima 4°C . AGOSTO . En este me~ se empi~za a roturar el terreno para la próxima siembra de ma1z. También se pasa la rastra de discos a los alfalfares viejos. En las huer~as se procede a la plantación de· árboles frutales, estacas, y se siembran las semillas en los viveros, tanto de los árboles frutales como de forestales. También se plantan cebollas, ajos y frutillas . _Temperatura y lluvias. - Lluvias, promedio o % ; temperatura máxuna 300C; mínima 7°C. SEPTIEMBRE En este mes se deben cuidar mucho los alfalfares regándolos en .abundancia para apurar el primer corte que se' dará el mes próximo. También se debe destruir con energía la tela de~ �-S5~-------------~Q~u~l=eª:_:ª':e:m~p~re:_:m:le:n:te~,~n~u~nc~n~e:n~g:nft:n'..______________~ ar - di~ª (Tetranychus) que im·ade los alfalfares, el mejor proce- ap iento consiste en quemar los manchones de telaraña con los lanaratos a na[ta que se. usan para quemar el mosquito de la ke gosta, o smo, pulvenzar los manchones con emulsión de de rosene (ver fórmulas). En este mes ~e hacen los almácio-os los ta~aco, para este fin debe prepararse bien el terreno, nivela;do el ca3ones (c..anteros) que no tengan i:nucha pen~iente porque sino lllá a_gua de riego arrastraría la s~m1lla. La siembra de los alp cigos no debe hacerse muy tupida, basta un grano de semilla ara un metro cuadrado de terreno. Al sembrar es mejor mezclar 1 d~ semilla. con ceniza tamizada, así s~ nota mejor la d!stribución Wh !a semi lla. Las variedades aconsejables en esta región son el Es ite Burley y el Red Burley que han dado. excelentes resultados. b te mes también se pueden preparar almácigos de tomate y semrar pepinos, melones, sandfas, Y zapallos. _Temperatura y Lluvias. - Lluvias, promedio o %; temperatura máxima 35°C; mínima r 5°C. OCTUBRE fa En est e mes se emp 1·eza por dar el . primer corte a los alfal_ res. Des ués de adañar Jo c~nveruente se prepara n pequenos montones P ~ así se evita que una vez amontonada la alfalfa s Y se espeia, t br.e también se debe proceder a la for'""' . e arda En oc · " 1 ac16n d d uají y pimentón, par.a f ac1·1·itar e l cmdado 1 de los ~ m cigos e . hacerles cerco de los almácigos de tabaco rni,smos ~s necesan 0 ue cuida los de tabaco, cuida también IC: ads1 el. mismo ho~b~e ;aturando el terreno para la siembra de s e a3fes. Se contmua maíz. T Ll vias promedio 20 %; temperatura lll~· emperatara y Lluvias. u ' una 350C; mínima roºC . ª á. .· NOVIEMBRE E s !ante de los primeros almácigos de t este mes se procede al ¡ra ~ surcado convenie11:temente se Proc a aco. Preparado el sue º· CTO previo y en seguida se trasPlan.~de ta: dar a los surcos , un ne~e debe ser de I metro y entre Planta a la dista ncia entre lineas q que por hectárea entren más o llle as de 0 .50 ctms. de man1~~tas. También se pu~de procecler enos de 20.000 a 30.ooo Pde ajíes y pimentón, cuidando de tega este mes al trasplante r este mes UffO de los más cát os convenientemente por se b r �- ' IS - Quien quiera mulo a ln tacha 4adcae a ple licios y secos del año. Se continúa prepara ndo el terreno para la siembra d e maíz que se hará el mes próximo. En la huerta se siembra maní y porotos. · Temperatura y lluvias. - LIU\·ias, promed io 2 J ~ir,; temperatura máxima 38°C; míni ma 15º C. D I C IEMBRE En este mes el agricultor debe tratar de activar todos los trabajos de siembra d e maíz. E l maíz d esti"nado a la siembra d ebe ser previamente seleccianado, es preferible sembrar variedades precoces a fin de que puedan llegar a su completo desarrollo sin necesidad de riego a rtificial. En la región se llama hacer siembras al temporal; para maíz blanco es aconsejable el « Long vVhite flint » y para los amarillos « Precoz d e Pu erta de Díaz » y « Lancaster » son los que mejores resultados ha n dado . La cantidad de semilla a emplear por hectárea es de 2'.) kilos. En este mes se prosigu e también el traspla nte de tabaco. En la huerta se trasplantan tomates y berenjenas . T emperatura y llu11ias. - Lluvias, promedio 40 '%,; tempera tura máxima 38°C; mínima I 5°C. .. �- 7 -· Hacien da, tu duolio vea Vncn' lcchcrns. - Escucln de Agricnlturn de Córdohn CALENDARIO GAl'IADERO servicio, V'a.cunos, I a.na.res y yegua.rizas; · · · ges t ac1º6n y pa.r ici6n; tratamientos, agua.das y praderas; marcas y señales; esquila, doma, alambra.dos y demá s cuidados de la hacienda. ENERO los En este mes ya deben estar los toros en : 1 rodeo. ~ baña.n. lanares contra la sarna, aprovechando que tienen Ja lana cort Cu Cuidar Jas aguadas para que el ganado pueda_ siempre d a lqui er tra ba jo a efectuarse, hacerlo a la manana temprano de media tarde, .evitando sofocones a la hacienda. Si a rar, hacerlo despacJO. Recorrer el campo para cuerear inmediatamente cualquier ani· ql~l muerto que se advierta, · salvo Jos de carbunclo que deben ser 111 mados o enterrados con cal. · Se repite el baño antisárnico en Jos lanares. q~~pu6; abreva~: ha~ �- 88A la ruin oveja, la l ana. le p esa FEBRERO Las mismas tareas del mes anterio r. Cuida r los r ep aros a fin de que la hacienda tenga la sufi ciente sombra. Cuidar ig ualmente las aguadas, pues cualquier falla del molino o bebederos trae graves !perjuicios. R etirar a fi n de mes los toros de los rodeos, cuidando q ue todas las vacas hayan sido ser vidas. Se llevan las ovejas de lana corta, servidas, a buenos campos de pastos cortos, donde puedan hacer su gestación cómodamente. Se empieza a arar para forma r pastoreos de ave na, cebada, etc., para mayo, y hay que combatir el abrojo y el chamico que aparece. MARZO Se des teta todo el terneraj e nacido en la primavera anterior si los terneros no han abandonado espontáneamente a las madres. Se hace lo mismo con los potrillos. Se marcan y señalan unos y otros. E s é poca propicia pa ra capar, para quienes no to· hicieron antes de los calores fuertes. Se descolan los corderos que no lo fueron en noviembre. Se echan a las ma ja das Jos carneros para la parición de primavera. Hay que pensar en a li viar el campo, vendiendo la novillada y las vacas v iej ~, que deben estar gordas en esta é poca, a fin del no ser sorprendidas por el o toño en malas condiciones. Se continúa prepa rando la tierra para formar pastoreos, avena, cebada, centeno, ray g rass, etc. Empieza la parición en otoño d e las vacas del tambo y la de cerdos para tener «ca chorros» para frigorífico en invierno. E n la za. quincena se echan los carneros de razas de "'c arne ;a las majadas. , Se deb e e vitar que los toros sirvan las vacas del tambo, · r ecién paridas, hasta mayo, para mantener estacionada la parición en otoño. Se llenan los s ilos con maíz, que ya ha espigado. Se siembra la alfalfa de o toño. Se esquilan los borregos. En las zonas donde se efectúan dos esquilas al año por las semillas, en este mes se lo h ace de ovejas y borregos. ABRIL Se sigue la marcación de h aciend a . Se doman los potros qu~ haya y se destetan los potrillos 'tardíos que todavía se encuentran �- 9- El ojo del nmo engorda e l caballo ~or~ las mad res. Se mantienen los carneros de lana larga en Ja.:; ªJada~, vigila ndo Jos servicios. A. f~n de este mes comienzan a nacer los corderos merinos. hay iue ~·1g1lar Ja parición, asegurando buenos pastoreos a las m~dres cuidando de que se muevan poco. d Se continúa sembra ndo para pastoreo, pudiendo apro,·echarse 1 de: este mes para cosechar semilla, una vez tala.do y reser vado da es e agosto, se termina con la de alfalfa y ray g rass. d Los que no echaron Jos carneros de lana la rga el mes pasado p:ben h.acerlo este mes para tener la parición en octubre; en la tagonia y Tierra del Fuego puede esperarse hasta el mes entrante. Se con tinúa n llenando los silos con maíz . . ~e agarra n los potros y potrillas para ama n~a r . Continúa la Panc16n d e otoño en el tambo, no se deben «ser vm> l as vacas este mes. Se reservan potreros para el invierno . A fines de este mes y el entrante, se tuzan y descolan al «marlo» 1os •Yeguar izos. Es el mes de los recuentos generales. MAYO Tener el campo ali viado porque los p~tos comienzan a ~scasear. Tener la hacienda en potre ros con suf1c1entes reparos y si no Jos 11ay• construírlos . . . . Sigue la arición de Jos merinos. y de cerdos, Ja .que hay que vigilar. Move/poco la majada. Se retiran los carneros de lana larga Y se ponen las ovejas en buenos potreros. u Síguese con la doma de potros, a rreglo de a lambrados, etc. iP es es mes de poco trabajo. · · Se aprovecha el último corte dc- alfalfa para ,e~silarlo. _ . Se revisa bien Ja majada para darles el ultimo bano hasta después de . Se esquila Ja cola y bordes de las nalgas para -e . esqm1a . . vi tar la formación de «cascarrias». · Continí1a Ja doma y amanse de }'.'eguan zos.l Se r etiran los carneros de las ma3adas en e norte. . Se I · racas de Jos tambos para tener estacionada 1a 1 • .1ace n servir 1as ' Pa nc16n en otoño. J UNIO Me . · Ha que vigilar mucho .el campo, recorriendo sl de poco u a ba3o. seguyrarse de que la hacienda tiene sufi. os potreros · · ciente Ab para . lasa parvas o ' silos, cuan d o hay ~10vil1os de inv · pastoreo. nr ernada o vacas lecheras. �-90Afio de ovejna, o.f!o de nbcjna Cuidar que las o,·ejas de la na larga estén en potreros empastados. dentro de lo posible. Se castra, seña la y descola la cordera da de la pa ri ció n de lotoño. Se re,·isa la majada y se curan a n:ano los «picados y !::arnos;) .'1• Se r etiran Jos carneros de las majadas en el sur de Patagon1a y Tierra del Fuego . Continúa Ja doma de potros. J U LIO Otro mes de poco mo,·imiento y mucha vig ilancia. Cuidar la alimentación con pan·as y silos, reserva ndo los buenos J)Otre ros de avena y cebada de verdeo, para el ganado d e calida , toros, carneros, cte. Si el campo está mu y recargado, es preferible mandar a plaza o a las ferias los novillos y vacas viejas, flacas, a fin de evitar Ja mortandad por hambre en agosto y aun en septiembre, en años secos. 'Se cura la sarna a mano, pues la la na est'.á demasiado Jarga para dar baños generales. . Se tiene li sto el baño para los vacunos y se usa si hay necesidad. El decreto de marzo 26 de 1924 castiga con multa y clausura del iestablccimiento al que remite vacunos con sarna a los mercados, ferias o establecimientos donde exista inspección veterinaria nacional, y es durante los meses de julio y agosto, cuando los animales, por escasez de .f?rrajes e n los campos, se enflaquecen y adquieren con mayor fac1)Jdad esta enfermedad y el «piojo». AGOSTO Comienza la parición de primavera para los ovmos de lana. larga en la segunda quincena. En las regiones donde todavía hace frío fuerte, conviene dar reparos a las ovejas a fin de que puedan parir cómodamente y salvar el corderaje, que muere mucho- en tiempo de tormenta. Se comienza la vacunación contra el carbunclo. r Se vigila la sarna y piojo en los vacunos y lanares. . . Se inicia a fines de mes la siembra ele maíz para forraje y ensilaje. Ha~ que vigilar mucho el estado de los potreros de novillos para evitar que se «vengan abajo». Durante este mes y el entrante es cuando el vacuno alcanza mayor cotización. �- 91 - El que n1 n1lo quiere ser rico, ni medio lo nhor c oo lo c~c preparan los potreros o pocilgas en que se han de gua.rdai· du . anchos padres en la segunda quincena de agosto. tamb'é 1 11 pa '. an le. los meses de septiembre r primera quincena d; octub e 1 a _e\•1t~r las pariciones durante los grandes calores. r e, E inp1ezru1 las pariciones de prima,·era a fines de e.> ~e mes. E PT 1 E~l B RE " l\I~ de mucho trabajo. Hay parición de vacunos, equinos y 1anarcs, debiendo ser muy cuidada, a fin de perder pocos rerneros })O Lrillos o corderos. , de .En l?s cambios de potrero o .trabajos, mov~r despacio ios rolo os, ma3a das 0 manadas, pa ra evitar aguacbam1enros y lesiones a s terneros, potrillos y corderos. f Bar que viailar la hacienda, porque si el pasto «\'Íene>> con u~ rza y en las ~añanas se carga de rocío, produce el empasre, Pnncipa lmente de los novillos. En el norte y centro del país, cuando el año es bueno, empieza la esquila . Se continúa la vacunación con tra el ca rbunclo. La parición de prim avera cont inúa; , de s.c pros ig ue con la s iembra del maiz Y se efectua la de a lfalfa pruna vera . . .Se bañan los n o villos en agua si hay arroyos o bañadero, para fa cil1t :-1 r la caída del pelo <pelecho» Y caspa.. Se p r eparan los elementos ~ra la. esquila: galpones, corrales, ~1esas , htlo d~ a tar vellones, maneas h , moto r, t'iJ·eras, pi' edras de. afilar . . h t · ' 0 t enbzo, etc., cosa que se pueda 1ruo~ r y cpon nuat r asila termmar el ra a jo de la esquila sin interrupc1 n. ara a ar ve ones no emplear nunca h ilo de cá ñamo 0 yute. Use de papel o de la misma lana del vellón y así valorizará a ésta . Los verra~os continúan separados. Empiezan las esquilas en el nor te. Se clasifican las manadas y apartan l~s potrancas, pues el mes entrante se echan los padrillos para ~<servir» las yeguas. 6 OCT U BRE La . . tá en s u fuerza en la .primera q uincena. Hay pan c16 n es l · moviéndolos d q.ue cuidar los animales con cría a , p ie, . ·d l pocod y espacio a f' d . d' que las crias p1e1 an a as ma res y se a ' m e 1mpe ir guach "\: , . en . · . d que l os campos siguen verdes y cargados v 1gtlar la hac1en a por de rocío a la mañana. das Se largan Jos padrillos ª las mana · �- 92 Cerdo fiado gruftc todo e l r.fto Sigue la esquila en toda su intensidad. Se capan los potrillos del año anterior. Continúan separados los chanchos padres hasta la segunda quincena y después se llevan a las piaras para que <(sin·an» las chanchas . Sigue la parición de primavera para terminarse a f in d e m es o cuanto más atrasada, el I 5 de noviembre. Se procede a señalar, descolar y capar los corderos d e primavera. Se inician las esquilas sobre todo en las zonas donde se h acen dos. En el sur patagónico se espera el final d e este mes y Jos sigu ientes. Se d a el primer corte a •la alfalfa para ensilaje por l<> «Sucia.>> . NO V I EMBRE Sigue la parición que, regularmente, tiene que terminar al finalizar la primera quincena de este mes cua ndo no en octubre. Seguir manteniendo los padrillos en las manadas. Largar los carneros merinos, a las maj adas donde se quiera tener la parición d e otoño. A los terneros y corderos n acidos en primavera, se los contin6a capando, marcando y señalando en este mes, a fin de evita r durante los calores la mosca o «emb ichado». Contin(ia la esquila en tod<> el país y también en el sur se inicia la descolada, señalada y castración d e los corderos. Se bañan las majadas esquiladas con todo cuida do para ase· gurar la extirpación de la sama. Se clasifican las vacas de los rodeos, a las que el m es entrante se les echarán toros. DICIEMBRE •Mucha tra nquilidad al ganado y moverlo lo menos posible. Vigilar las aguadas y r eparos. E char los toros a los rodeos, 3 º/o·, a fin de tener una buena. 'Qarición en la primavera siguíente. ,Mantener los padrillos en las manadas, retirándolos a fines de este mes. iBañar, si no se hubiera hecho, las ovejas esquiladas. lA fines de m es se r etiran los carneros merinos de las majadas, si se quiere una parición estacionada. �- 93 - - - - -- - - Grano a grano, hincha la gallina el pnpo ALMANAQUE DE AVICULTURA • ' - pavos, gansos, patos; 1ncn •G auinas, · · b a.c1on · , nat ura.l y artificial; higiene, bebederos, alimentación, engorde; conservación de huevos y demás cuidados del gallinero. Mucha limpieza en Jos gallineros, a lo~ q.u\e se les debe dar na m ano de cal ; conviene también. h1giemzar . coé' frecuencia os ponederos. Los posaderos o dorm1der~s se limpiarán diaria¡1 ente con una solución de agua Y acaroma S 'fo para destruir os parásitos. En los revolcaderos se echa cemza, ~z:ifre y a rena par;a ¡que las gallinas puedan revolcarse de los p1o¡os y bichos colorados, que las a tacan mucho en estos meses de ·calor. Cuidar que no falte ao-ua limpia Y fresca. El ahme~to debe ser refrescante dando ve~duras y rebacillo en abundan01a. Al iméntese bien a las pollitas que pondrán el mes entrante, dándoseles además leche agria y carne picada. p esde las D has>a las r 6 horas u s~ �- 9-l - Go.\lo que no c a nta , a lg o t ie n e e n la gorgnntn e\·itará que la pollada permanezca al sol. Apartar y señ ala r lo pollos que se consen·arán para la cría. Separar los pollos de las pollas . Los polluelos d e pavos empiezan a nacer a los 3~ días d e incubados . Suminístrese como primer a limento, 4 6 5 veces por d ía, m iga de pan o rebacillo an:a~ado con leche. Recójanse con cuidado los hue\·os dos veces dian as y llévense a los sotanos o locales adecuados donde se colocan en conser vación pa ra el in vierno. Empieza la 2.ª cosecha de plu mas de ganso. Limpia r bien las madrigueras. FEBRERO Se continúa recolectando los hue\'DS para ser conservados; siende> previamente objeto de un examen especia l. La hig iene má s absoluta debe continuar preocupando la mente del cuidador, así como los beb ederos y alimentos fres~os. Engord e d e los po· llos de sep tiembr e y octubre; ~e les _en.cierra e ~ un espacio más reducido y se les da tres ~om1das d1~nas cons1stemes en pastas prepa radas con patatas <;::oc1das y ha rma d e maíz. Castración de Jos pollos n uevos, especia les para la venta. La muda comienza en el norte y centro d el país. La alimentació n d e los pollos d ebe ir variando con aum ento d e la ració n en g ra nos: trig uillo, maíz y g irasol q uebrados, etc. MARZO L a m uda se ha gener~l i zado e_n las regio nes del centro y nor te d el país. Las aves requie ren a limento abu ndante y fo rtificante. Para qu e no se atrasen fas pollas próximas a la postura con la crisis de la muda, se les da una a li1:nentación a bundante de granos, qu e las haga engordar y pasar hgerarnente la crisis. Vender las pollas m alas po nedoras . ~ u ando se acerca la estación d e las lluvias, se dará u_na punt e~aa, con la pala, a l suelo del gallinero y se a pl anará bien el piso . H ay que te ner las gallinas bien abrigadas d el frío y d e la humedad, por la noche sin p erder de vista la ventilación . . U n ga llo robusto basta pa ra cubrir 2 0 gallinas . A B R IL E n este mes se capa n los pollos destina dos a l eng-0rde. Se vend_en · las a ves improductivas . P rel?a.rar abrigo pa ra los pollos y evitarles la humedad. P asada la cn s1s d e la m uda, incítese a la s aves a la postura proporcionándoles com idas susta Qciosas, varia- �- U:> Como se ceba e l pico, aaI sale e l huevo -----· ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ das .Y a lgo tibias. A las pollas dar verdeo, leche y cuajada a discreci.ón. Las gall inas de más de cuatro años, cuya postura decrece, conviene apartarlas para destinarlas al engorde. MAYO Liquídense todos los pollos retardados )~ gallos sobrantes, desP~és de seleccionar el plantel de reproducción. _Dése a las aves a lunento cocido y caliente. Dése el g rano ~ntre PªJª para ob li~arlas a hacer ej ercicio. Forménse reparos abnga~os en los gallineros Y evítese la formación de charcos en los nusmos, dotándolos d e dre.naje r ápido. Tapar grietas en los gallineros y rendijas en las cas¡ llas . ] UN IO Debido a los intensos frfos, los dormideros deben ser abrigados, pero ,·entilados. Evítese que las aves ~algan de.l corral antes que el sol esté alto. AJimentaci?n, substanciosa y mixta . P~ra que J'10 interrumpa n Ja postura. Cont.U1Ua el engo:de de av~S V t ~J aS para la ven ta p . Dé eles ración suplementaria, a medio d1a y a la tarde p. t avosC. · s 'a cebándose1os con ma íz sancoc ]1ad o (mote) . a os: ontrnu eonc1uye el ' bo de los y l1a.rina amasada con Jeche y agua. · c·as del centro y norte, los que quieran tener gansos E . n as prov1n 1 d h 11. Pollos . ,1 d la prima,·era,· pue en ec ar ga mas en esre rnes pata ' en er. en m-0didad para alojarlas con las madres y Prot'egperc sde rl eq~1erle coencias del ti empo; especialmente de las llu. erse e as me em 11 · v1as fi·f as que son mor tales para los po . 1tos. ce: J ULIO . todas Jas aves a la vez. Fecundar dos sern Evitar que se .fecunden Las olla.das que se sacan en este mes, son a.nas ant<?5 de incubar. . ilai~e constantemente. Se aumentará fa. . tn~y delicadas; deben ~f comida: principalmente los cálidos: gir~ ac16n de granos en etc., y semanalmente hojas de ace10 dera.sol, maíz, a vena, afre ed: introducir cada ocho dí~s, 50 gramos de ·. ~n las pastas se pu . pero antes de la oocc16n, para que du Ptrnienta por cada i oo avesbstancia y acción por igual. Al final d { ª nte ella, fargue toda la 5 ~ asol mote y pastas. Reservar las ele Período, dése .c;ebada, g ir esPeciales. Incubar al10ra para teneuecas para confia rles h~evo:era y ponedoras el invierno próximo. r Pollas vendibles en prima c:i �- 96Por el pico pone 111 gn!Unn AGOSTO Matar los pollos débiles. Se venden las gallinas v1eJas que se separaron para el engorde. Yi.g ilar que los piojos no in vadan las cluecas y Ja cabeza de los polhto.s. Se cu~an frotai:do. con ,·a selina o grasa con kerosene. Se revisan los rudos, se limp 1 ~ y se pone paja y nida les de yeso donde falten. En las provmc 1~ del Centro y Norte, es el mes más favorable pa ra echar las g~U1~1 as o cargar las incubadoras, p ues durante los dos meses s ubs1gu1ent_es tienen tiempo de desarrollarse y fortalecerse para luch ar ventaJO· samente contra los parásitos y canícula del ve.rano. Se echan las cluecas d e pavos y gansos, en las regiones d el Centro y Norte. La pollada d e las clue~as como la~ que nacen de l ~ incubado;as, deben ser objeto de cu idados especiales. D éseles harma de ma1z o re bacillo amasada co n huevo Y leche, agua duran le Jos 6 días; después se suspenderá en la m ezcla la proporción de huevos y se espolvoreará la pasta con polvos o ha rina de hu esos. El agua ele los bebederos debe ser muy limpia y ferruginosa. :VIanojos de tallos tiernos de alfalfa o matas de lechuga o acelga, etc., se suspenden d e un hilo hasta cierta altura, de suerte que los pollitos tengan que sallar para picotear, ejercicio que les resulta m uy saludable . S EP T I EMBRE Evita r que los polluelos se amontonen de noc he en las madrigueras o casillas donde duerman . Cuidar a las aves y pollitos de la humeda~. El mes. m ás f~vorabl~ .P.ara la postura y empoU.adura de las gallinas y la mcubac16n art1f1c1al. Desinfectar Jiariamente. Se cuidan las cluecas llevándolas apa rte para darles los a lim entos; dése suero y cuajada a discreción. T eni éndolas separadas en ja.U· las de listones de mader~ cuyos intersticios permitan a los polluelos salir libremente, s~ consigue econo~ía en la a limentación y facilita los cuidados perlmentes. Es ant1econ6mico e innecesario hacer partícipe a la clueca de los alimentos especiales para los pollitos, por ser más costosos Y ella muy glotona . Colocando Ja comida. para los P?llos próxim~ a la jaul<l:, pero fuera del alcance del pico de l~ gallma'. se coi:is1gue tal objeto . ..~n las regiones del litoral comienza la mcubac16n natur~l y art1f1c1al. No conviene ponerle más de r 2 huevos a cada g~~ma. ·M<l:ntener los gansos para rn.ercado, fuera .del agua ">:.en s 1 ~ios reducidos. Los huevos a incubar deben exammarse prolijamente y no tener más de 7 días. No de· ben tener defectos aparentes y ~esponder bien al producto de la raza. de que provengan. Mucho cuidado con las incubadoras. el inter· ventor debe poseer olfato muy fino para que si apare¿en olore s �- 97 - Pájaro triguero no entres en mi granero extraños, pueda da r en seguida con la causa, pues en ciertos casos pueden ser fatales. Al séptimo día los huevos de cluecas e incubado,ras deben exétminá rseles el germen y desechar todos los claros asi como los de aspecto turbio o sombras anormales. Si después d e l examen hay cluecas que quedan con pocos huevos, se les podrá completar con algunos especiales de la incubadora o se levanta la . clueca menos segura, r epartiendo sus huevos entre las otras. A liméntense los pollitos con harina de maíz am~ada con leche; afrecho y leche ; harina de cebada Y. leche o cuajo. Los huevos claros, no fecundados, que no se dediquen a la vent~, deben utilizarse en la a limentación d e los polluelos du1·ante los primeros 6 días. Los huevos con pollos completament~ formados qu~ no .hayan alcanzado a nacer sirven cocidos y picados .ª máquma, mcluso la cásca ra, en la a Íimentaci6n ' de los pollitos mayores. OCTUBRE Continúase Ja incubación natural Y artifici~ de huevos de gallina e Al. mcubadoras ·espe. . p ro d 1'g uese a los pollitos de cluecas · c1al atención: agua fresca algo ferruginosa. 1mento vana.do: ~larina d e maíz 0 r ebacillo amasado con leche y agua, suero o cuajada y se espolvorea esa p~ta con polvo de hueso. .A .los pollos mayores se les r educe la ración de p~tas y se le~ da_ tng u11Jo, ave~1 a Y cebad · d alfalfa Se persiguen las ahmanas que empieat pisa as, · coi·i·erías · zan a · .f. en este mes. s epa' ren se l os po11os el m ens 1 icar sus e las pollas. NOV I EMBRE · . d el . ·ón natural y artificial en las regiones SContm~a la mcu~aci Ja incubación artificial en las regiones del 11.T ud y lltoral sud. esa estas últimas puede continuar la J.~Ortc e lí. 1 Norte. en inc ' . entro Y tora r~vincias del norte, prestar preferente ate ub:=i.c16n natura l. E~ó l~! huevos para conser varlos : previo exam nc1ón a. Ja producc1 _n aves destinadas al cebo para las v en. Contmúase prepai~do 1~o Intensifícase Ja higiene en los ~n~as de Na.vidad. Y ano ~~da Ja dependencia de la sección avf~0J1Ineros, cas1l1~, Jaul?ts1 ~forte y Centro p_uede ha~erse dormir a lo ª· En las regiones de ar ues a la mtempen e. Abranse al 5 as Pollos de agosto en ~ntflaciÓn del gallinero grande para mnochecer, Jas ventanas . e "'n te en Jas Provincias del norte. Alim antenerlo fresco; especiaJ'.nereferir forrajes, verdura, &uero y cua.ja~ntación variada Y fresca' ~ra y si fuera posible, corriente. ;El m ~· Agua fresca, a la somhue~os es en cámaras frigoríficas; a ejor sistema de conservar , aº �- 9 - Pa¡ta lo que debes, sabrás lo quo tienes falta de estas, guárdense e n tarros de hojalata o cristal en l ~s. que se h a brá vertido diez partes de agua h erv:1da y una pa~te J.e silicato de sodio. Prefiérase para la conservación huevos sm galladura. Huevos s umergidos en agua Júrviendo durante 1 S segundos, co locados, después, de punta en tarros o frascos, s~ han conservado e~ excelente estado durante 6 a 8 meses. En cenizas vegetales, cernidas, dan i gual meo~e buen resultado hasta los 6 meses, sin alterar e l g usto. Quien no d1sronga de un lago, .laguna o río, estanque, repre: sa 0 siquiera dos piletas, no debe c n a r patos r eproductor es y s1 par a el mercado. Prosíguese haciendo la recolección de los hue vos, mañan2. y tarde; se examinan'. se clasifican Pª'.ª cluecas, ~ c u~a.clo­ r as y conservación, (en las regiones del ~ ud y ltto~al s ud) . l .-Om1 e1'.z ~ Ja incubación de huevos de patos, que es preferible hacerlo art1f1cialmente. D e vez en cuando conviene humedecer los huevos durante el «volteo». Las pavas clu~cas deben princ ipiar a <::mpolla r s u primer nidada de huevos. El nido deb(e estar separado d e la ma· na da. y en lugar tr.a nquilo. La bebida y los alimen~os de ben colo· carse próximos a l mdo porque a l no verlos pasa sin e llos; por Jo cual es necesario vigilarla. Se apartan capones, patos y pavos para e l engorde. Los patitos h an empezado a nace: a los 28 días 1le incub ación . Durante 36 horas no se les dará alimento alg uno. Los tres días subsiguientes se le~ dará, miga de pan o galleta moja da e n leche buev-0 duro y picado Y a r ena gruesa, mezclado t odo se dará 'tres raciones por día. En seguida y durante I o días s~ les dará una pasta compues_ta de avena pisada, afrecho de trigo y har ina de maíz por partes iguales y se le agrega una porción d e carne molida y un poco de a rena gruesa ; e l todo amasado con lech e o agua. Durante. los 30 días subs iguientes;_ a lfalfa picada, maíz pisado, afrecho y harma. d~ ~vena, Y u~ poqmto de carne b ien pi cada y arena gruesa. Prmc1p1an los pav1tos a romper simultá neament e e l cascarón. Los p~vi pollos .nacen a los 30 días de incuba dos. Téngase cuida do q ue mient~a.s nac~n no los a plaste la madre; ~· áqueselos para colocarlos en sltlo abn gado hasta que concluyan de nacer todos y .se les d evuelv_e a la madre: Las prin:iera~ 48 ?oras _~yuno 1~ompleto. P ieza seca, a brigada y ventilada. S_eis dtas sm sabr y alimentados con arror.t: con leche, huevo duro p~1cado Y. pan mojado en lech e u o~tigas m ac11acad~ ~on leche cuaJa~a . . Cmco a seis comidas por d1a. A la semana s 1 gm~nte se les da tngmllo, h arina de maíz y aven a, pastas de afrecil_o, ortig;as, ensaladas y col~s picadas, 0 hien a.ven.a verde, leche cuajada, tn~o, avena y maíz pisa do. S i se les nota desfallec<:r, d éseles pan y vmo . _La base ~e la co_n~ida es avena, g irasol y cua jada. Cuando se ~prox1ma el periodo cntico del rojo (carúncu· las) agregar a las co111;1das o pastas, a jos y cebollas y -. n anten ertos en_locales secos ~l abngo ~e los cambios bruscos de temperatura y evitar que se moJen. En d1as t emplados, secos y nilientras haya sol, se les deb~ llevar al ~ campo o potr eros donde los pastos no estén a ltos y mo,1ados, volviéndolos a encerrar antes del atardecer. �-V9Gallina escnrbndora, buena ponedora • DI C IEMBR E 1 . Igu;t(es cuidados que en el mes a nterior. Edte nse las insolaLa reco lección de hue\·os continúa haciéndose dos veces d ia n as , e seleccionan y se colocan en conservación. El agua tle los bebederos de be reno varse mañana y tarde. Cesa la incubación natura l y a rtificial de huevos de gallinas; pero se continúa con la de pat?s y haciendo empollar las pavas. A los polli tos continúase a:phcando el sis te ma de alimentación del mes anterior. La alimentación d e los patitos para el mercado debe varia r d ~sde el 15 d el c te.,; 3 partes de afrecho, una de a vena, una de residuos de can~ cocida . bien picada y media de a~ena g ruesa. Com~ ración supleme ntaria roda clase de \'erduras picadas. A los 8 d1as se cambia: 1(3 de harina de maíz, 1/ 3 de afrec110 Y a ve:ia Y 1/J de semilla de g:1raso1 quebrado. En este mome nto están ltstos para el mercado : siempre que Jos hayan mantenido en. local redu~ido y sjn nadar: A los patitos destinados a la rep1:oducc16n d~be deJ~rseles hbre acce~ o a l agua tan pronto hayan nacido. La a h~ entac1 6n muy. variada; \·erdura s. pastas cocidas compuestas de topma~1bo~1:, ~es1~uos de carne bien picada, polvo de hues~s, etc . .Mu,cho e3crc1c1c: nac1éndoles pastar \ º nada r . Vender Jas ga lli nas de mas de tres a nos a ntes de la ~nud á. ci.o n~s. ·. �100 l\t nln g nlllnn In que c o me en cnsn y pone nfuc r n PROD U CCI Ó:\ D E H ü E\· o s. - R A Z :\ S P RQ)!EDIO DE ALG \; :\A S RAZA S Canl id:ld de h uc\'OS por k ilo A.ndaluza ... . . . ... . .. . . . ............. . .. . . . Bantam ( pigmea) . . . .. .. . . · · · · · · . · . · .. . Brama clara . .. ... .. ........ · · · · · · · · · · . . .. . Brama oscura .... . .... . ...... . . · · . . . . . . . Calcuta ... . ........ .. ....... . . ... . .. ... ... . . Catalana del Prat.. . . . . . . . . . . . . . · · . · · · . .. . Cochinchina perdiz . . . . . . . . . . . . . . . .. .. ... . . Cochinchina blanca, negra y ante .. . .... .. . . Creve Couer . . . . . . . . . ... .. · · · · · · · · · · · .. · .. . Española común. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . Hamburguesa .... . .. . . . . . · . · · · · · · · . .. . .... . Houdan .......... · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1 La Fleche . .. . .... . . . .. .. . . ........... . . .. . . Laugsban (ponedora de inYierno) . . . . . . . . . . Leghorn . . .. . . . . . . ... .. .. . .. ... ... . . . . . . . . ::'\Iinorca . . ..... . . . ........... . ... ....... . . . . Plymouth Rock . ... . ... . .. . . . .. .. . .. .. ... . . INCUBACIÓ~. - Canlida cl de h uc\'OS po r nilo 15 32 165 90 130 130 qo 160 130 120 q5 160 150 155 l..\ 16 18 14 14 q 16 16 18 16 '+ J..¡O q 16 160 180 1-JJ150 '+ 16 PRO)IEDJO DE ALGUNAS AVES Pollos ... . ....... ...... ... . .. . Gansos . . ... . .... . ............. . Patos ................ . . . ... ... . . Pavos . .. . .. .... . . . . ...... . . . . . . Gallinetas . .. . ... . ... .. .. .. . .. .. . . Faisanes .. . ...... . .. . . .... . ..... . Avestruces ... . .... .. .. .. . . . .. .. . . Cisne .. . ...................... . . . Faisán plateado .. ... ... . . .. .... . . ,. común . .. .. ... . . .. ... . . . .. ... ,, dorado ... . . .. ... . . . . .. ... . Palomas . . .... . . . . . . . . . . . .. . . .. . . Pavo real .. . ....... . . . . ..... . ... . 19 a 21 días 28 28 30 28 25 40 35 26 24 23 17 30 a 34 a 30 l) ,, ,. ,. ,. a 42 a 40 ,. ,, ,, l) l) ",, �- JOl - No temns mnnchn que snlc con el agun ~I nq uin aría 111odcrnn para combatir !ns plngns CA LENDARIO DE PATOLOGI A VEGETAL PRIMAVERA A cariosis ( Trtrn11ic/111s telnrius) Plantas que ataca: AJ fa ifa, algodón,_etc. Los a lfalfares se encuentran cub1_:rtos e~. parte~ por una tela !anca mu)' fi na fabricada por pequenas aran1tas ro1as que se nutre 11 d e las hojas . Método de lucha: Cortar la alfalfa Y lu ego quemarla sin amontonarla . Pulveriza.cioncs con la mezcla sul fod lcica (fórm ula número 4) después de cada corte, si es pequeño el alfalfar de lo contrar!~>, limitar Jas µulv erizaciones a Jos manchones que forma n las aran1tas. b Bicho moro (Epicn11tn ndspcrsnl Plantas que ataca: Hortalizas varias. . Ataca Ja _papa, tomate, ají, berenjena, r~molacha, ace1ga, esPmaca y muchas otras. Es un insecto que tiene de 13 a 16 mi- �- 10~ - Cebada granada, a los ocho d{as segada límetros de largo. cu bie n o por un finísimo \·ello de un lint e gn:-· amarillento. Método de lucha : Puh-erizar las plantas con sale :lr cni r alc..; (fórmula s 11. I 2 y I 3). De truir lo de ·O\·es de la · langos ta:-. que sirven de alimento para la lan-as d el bic ho moro. Bicho quemador ( Jly ll'SÍll 11igricn11s ¡ Plantas que a taca : Frutal e . Las hojas d e muc ho frutales y a rbustos on de \·oradas po r orugas amarillentas con fajas negruzcas, pro\·istas d e pelos n g ro::: que producen irritación en la piel de las personas . 1M étodo d e lucha: Destru ir los saquetes de hue rns anaranjados que se encuentran adhe ridos a la corteza de las rama clurant el inviern o. Cortar y quemar las ramitas en que se re unen las larvitas o puh-e riza r con sale a rsenicales (fórmula I I. 1 2 y 13). Cuscuta (C11sc11tn s p .) Plantas que ataca: Alfalfa . Las plantas atacad as se e ncuentran arrollad as por los ti lamento3 amarillentos del parásito. Este es una planta co n flores pequeñas. que se propaga por medio de las semill as que se e ncue ntran mezcladas con las de la a lfa lfa en el momento d e la siembra . Método d e lucha: .No sembrar sino semillas libres d e c uscuta. vig ilar los a lfalfares y co rtar _la_s pla ntas en lo manchones tan pronto corno apar ezca el pa r as1to , y antes d e qu e semille; en casos más graves, cor tar y qu emar la a lfa lfa a tacad a evitando diseminar la semilla y ara r la pa rte in\·adida. Gomosis (tic los citrus) Plantas que ataca : Citrus. El á rbol presenta rajaiduras en la corteza d e s us raíces, o de l ' tronco hasta una a ltura d e 0.60 cent1metros. por donde sale goma. L as ho jas se ponen a ma rille ntas y caen a medida que la e nferme· dad avan za. Método de lucha: Descub rir las raíces principales d esd e el tronco hasta 0.50 centímetros de éste y examina rlas. Si ti enen alg ún c hancro se debe sacar la corteza con un cuchillo de modo �lll3 Al ple de la tomntern, nunca hoy moJn coelnern ~pi e quede. bien de cubierta la parre enferma y después de un )tJ~n r~ paje se aplica poli ulfuro de calcio. pasra bordelesa. (fórniu a :-\ .º 3) o a lquirrán. Se debe injercar sobre pie amargo. Gusano de la manzana ((\·d in pomo11clln} Planras que ataca: .:\Ianzana y pera. La frut a se encuenrra taladrada por gusanos r cae antes de llladurarse. . .i\Iétodo de lucha: Limpieza de los frurale~. remoción de la : 1erra a lrededor del tronco d~ran_re el in\"ierno, desrru cción de a, frutas caídas ,- tres pu h·enzac1ones con las sale3 arsenicales 1formulas Nos. I 1: 12 r 13). La primera .puh-erización se debe efectuar cuando Ja floración está por rermmarse: la segunda a las tres semanas de Ja primera r la última cuatro semanas después de la segunda aplicación. !soca del algodonero (AlnlJnmn nrg i l/nun) Planta aue ataca: _-\.lgodonero. Las hoja.s se encuentran comidas por gusanos u orugas Je color '·erdc a ,·erde obscuro. A ,-eces comen Jos botones r hasta las ramil<t tiernas cuando Jas hojas escasean. i'viétodo de lucha: Espolrnrear las hojas con ,-erde de París 0 arseniato de plomo 0 de calcio (fórmulas Nos. ~ l , 12 y ~.'3) fina~~lC~lle pt:h·erizado. Efectuar rotac!ón de. !os culnrns.: Empl~ar Jas a -r1c-dades que permitan Ja fácil mspecc1on de las nlas. ! soca del naranjo ( Pnpillo 11ton11tindcs) PJ<tnta que ataca: Naranjo. Gusanos d e color oscuro arriba y claro en Jos costados que Ceban fuera dos cuernitos al tocarlos. , Método de lucha: Puh·erizar las hojas con Jas sales a_rse~cales df~rint~Jas Nos. r 1 , r 2 y 1 J); recolectar y quemar. las cnsálldas y Struir las maripo~as negras con manchas arnanllas. �- 104: - Labrador de capa negra, poco medra Langosta ( Schistocer ca para11e11sis ) Plantas que ataca: Vegetales e n ge ne ral. La voladora se combate \·entajosamente cua ndo se hall3: asen· tada y en estad o de quietud, lo qLLe su ced e durante las primeras horas de la mañana y últimas horas de la tarde, e11 que el d es· censo de la temperatura farnrcce los tra bajos . Los días húme_dos que siguen a las lluvias son ig ualme nte favorables para s u extin ción. Se recolecta la langosta a mano y se embolsa para luego e nte· rrarla. E l aparato « Carcarañá » que usa la Defensa Agríco la , es un factor decisirn en la recolección. Sirviendo al mismo tiem po y con idéntica eficacia para a presar la mosquita y saltona, cuan· do Ja acridia en esos dos períodos de su vida se agi·upa e n · man· K:hones compactos . La la ngos ta asentada y desovando no debe molestarse, pues de lo contrario , se corre el peligro de que a band one los e.asta.dos de los caminos que el ige para depositar sus cartuchos y ~e ctesp~­ rrame en los sembrados, donde su d estrucción sería m ás dificil y costosa . Producidos los desoves, corresponde marcarlos, a fin ~e conocer con toda exactitud los sitios aovados y no tr abajar inútil· mente en la remoción de la tierra; luego se remueven por me~i o de la pala, azada o del a rado, y exponié ndolos a la acción del a ire y del sol, para que se desequen y evitar así s u gei4minac ión . La lluvia también los anula . ' E n cuanto a la mosquita, su destrucción es simple y de efecto positivo. La Defe nsa Agrícola preconiza como el procedimie nto por excelencia la aplic;ación de los aparatos a nafta, en el momento mismo en q ue se ad vierte. la rotura ~ e los primeros nidos 0 carltur chos. E s e ntonces la me1or oportunidad de quema r con la lla ma la boca. de los nidos, deteniendo aquellas sobre el terreno deso vado, tres o cuatro segundos, a fin de que la fue rte te mperatura procDLt· cicla por la llama del soplet~ llegue al interior d el cartucho y m a te las larvas. Un hombre con un a parato qµemador puede calcina r durante el día grandes extensiones de tierra afectada por el deso ve, ya que la mosquita en ese estado no se mueve y tarda dos y h asta tres días para desalojar completamente el cartucho. ,~ª saltona se combate por me~io de líneas fijas d e banieraJS metahcas con su s bretes. c?rresp~md1entes colocadas al pie d e los sembr ados. E s el procedumento ideal y el que rinde mayores beneficios , ~e tal modo,_ que cuando ellas está n bie n orientadas y m e jor c onstruidas, los p eligros de la saltona quedan de h echo conjurados. 1 �- 105 - Mildiu ( P.nsmopnra v iticoln} P la n ta q ue ataca: Vid. pect Las ~ojas p resentan manchas irregulares ama rillentas con a ~­ un aceit?SO. E n Ja parre de abajo de las hojas se d esarrolla te31do fino y blanco. m l\Iétodo d e lucha: Puh·erizar con caldo bordelés (fórmula nú,. e~o I ) , dando com ienzo antes de la floración. D ebe seo-u irse pulenzando (siempr e de a bajo para arriba). con d esca nso d°e r 5 días. °.. Oidium ( U11ci1111/a nrcalorl Pla nta que a taca : Vid. ve t . L as hojas, ra mas tiernas, frutos y flores se cu bren con un r es in1ento g ris. Las hojas toman un color pa rdo. Método de lu cha: Azufrados. Oruga del capullo (Ilrlfollds obsoh'tn) P la nta que ataca: Algodón. Los capullos se encuentran agusanados por orugas de color rdoso o moreno claro y a veces negruzco r se pudren. Método d e lucha: Labranzas profundas ~n el otoño e inviemo. Empleo de rnriedades precoces. P~h·enzar o ~spolvorear con ~f les arsenicales cuando nacen las la~n ~as r repe,t1r la pulveriza. t 6~ una semana después. Sembrar h1_le1as d e ma1z entre _la plan! ación de a lgodón para a traer las mariposas. ~stas d epositan sus t~u<:vos de preferencia sobre la barba de las espigas. Se debe desd uir las plantas trampas antes de que las orugas completen su esarroIIo. Ye Pulgón del duraznero rA.mirnphis pcrsicae) Planta que ataca : Durazi1ero. Las hojas se enrolla n y se cubren de pequeños bichitos negruzcos. p Método d e lucha: Cortar r quemar las hojas muy a tacadas ulverizar con extracto flúido de tabaco al I 0/o (fórmula N.o 8) a ntes d e .q ue enrulen las hojas. �- 106 - No te acostarás s in snber unn cosn más Pulgón del algodonero (Apll is goss)•pii) Planta que a tacan: Algo.donero. Las hojas se enrulan, palidecen y se secan. En la cara in ferior se encue ntran numerosos pulgones de color ,·erde cl a ro a neg ruzco. Método d e lucha: Inspeccionar los culti,·os fr ecuent emente a fin de localizar las invasiones cuand o recién apa recen . Pu l veriza~ las plantas de a bajo para a rriba con el extracto flúido de tabaco a or 1 o¡0 o la emulsión de kerosene al 7 º/o (fórmulas N °5 • b y 9). tar y quemar las plantas muy atacadas . Pulgón de los cytr us (To.i:optcra a111·a11/if) Plantas que ataca: Citrus. Las hojas tiernas y botones florales se cubre n con pequ eños bichitos neg ruzcos que se encuentran muy buscad os por las hor · migas n egras. Método de lucha: Puh·erizar co n el extracto flúido d e tabaco al 1 o¡o (fórmula N .º 8), cada To días hasta que desapa rezcan los pulgones. Pulgó n d e l a man zan a ( En·oso111a la11 i g11ra) P lanta que ataca: Manzana. Las ramas tienen el aspecto de estar recubi ertas d e lana o algodón. :\Iétcdo de lucha: Debe emplearse variedad es resi stentes como el North ern Spy, \ N'inter Majetin y Huidobro como porta inj e rtos ; remitir muestras al Ministerio de A~ri ~ultu1~a para comp·robar s_i en los manzanos .s~ encuentra el paras1to na tura l Apllelinas ma/t. Si _en exai;n~n venf1cado no se com_p.robara la presencia de la 11105· q~1ta benef1ca <:n. las ~nu~s tras remitidas, se enca rgará por interme· d10 de sus serv1c1os tecnicos de favo recer la difusión natural de Ja misma en las plantaciones de los que así lo soliciten. Pulg ón d e l rosal (Varias especi es) P lanta que a taca: R osal. Las hojas tiernas y botones se c ubren con pequeños insectos verdes o rojizos y se deforman . Método de lucha : P ulverizar con el extrac to flúido de tabaco (fórmula N .0 8). �- 10; - Pulgón del ciruelo (.l 1111rnp/Jis /Je/ic/Jrysi ) Planta que ataca : Ciruelo. in fe :\p a r ecen pequ eños pulgones ,·erde - amarillentos sobre la cara nor de las ho1·as Mé . aj todo de lucha : Pulverizar con el ex tracto flt.'1ido de tabaco 1 0 1V o (fórmula N.º 8). Manchones ( R lri::octonin 1•io/nan 1 P la n ra que ataca: Alfalfa. A.pa recen pequeños ma nchones en los alfalfa res que se extienh=~c~n zonas circula res. alcanzando 5 a ro merros de diámetro hasta y d ise confluentes. Las plantas ataca~as se ponen amarillentas rafeespués se secan, desprendiéndose fácilmen te de la tierra . Las del es se cubren d e un velo violáceo comp uesto por los fila mentos Pa rásito. ca Mé todo de lucha : E vitar el cultivo en terrenos ác idos. En d e serlo p oco se puede distribuir en el st~elo cal apagada a cu¡ .11 d e 500 a r .ooo kilos por hectárea. Pra cticar Ja rotación de c tivos a.Jterna dos por tres a ños a Jo menos con cultivos inmunes 1 son las gramíneas. D esinfección de los manchones con el 5dr~ po uro d e carbono a razón de 250 a 3 0 0 g ramos por metro cuaado o con el formol a razón de 60 gra mos por metro cuadrado. d ra:i 1 Rulla anaranjada { Pltr n g mid i um s 11bco1 lic11111) P lanta que ataca : Rosal. . Apa recen pús tulas anára nja das en las ho;as . .· M étodo de lucha : Cortar y quemar las ramas a tacadas . Pulve~zar como m étodo preventi vo con el ca ldo bordelés a l r ,O/o (fórUla N .o i ). Viruela del tomate {S eptorin /icop~rsici) Planta que ataca: Tomate. . Manchas circulares pardas en las ho1as . ve . Método de lucha: Quemar las plantas secas ¡- a taca das. Pule rizar cada r 5 días con caldo bordelés (fórmula .:\ ·º 1). Evitar un Xceso de humedad. �- 10 - 1 No anqucs esp inas d o nde n o hay csplgn.s VERA:'\0 Chinch e t i n t ór ea ( Dysderc11s ruficollis ) P la nta que ataca: Algod6n. Los capullos se deforman y la fibra se tiñ e d e un colo r a ma· rillento debido a las picaduras y excrementos de una c hinche de color pa rdo con cuello rojo. Método de lucha: Se puede a traer las chinch es dura nte el in· viemo colocando pequeños montones de semill a de algodón pcr el campo. D espués de destruir las chinches con agua hirviendo, puede emplearse la semilla nuevamente para trampa. "'"'"'1:----~:' ' o' "la (9 .. ~.!) NINFAL V 1 DA 10 OIA:'> (1a ") ~'Mz~ 1001z'm...ñ. L ,<\ R VAR IA E vo/11 cid11 nmtn/ de la ln11gostn J �¡ ·' - 10!> No se sncn orador con pnln de 11%nd6n Erinosis (Eryophis rri11<·a) P Jan La que ataca : Kogal. das ~ n la cara inferior de las hojas aparecen manchas arerciopelae color a ma rillen to. Pu¡ . M.é lodo de lucha : R ecolectar r quema r las hojas atacadas zan' en z.ar con polisulfuro de ca lcio (fó rm ula N.º .+) cua ndo comien~ a hU1charse Jas yemas, pero a ntes de q11e broten. Mildiu (Phytup!ttlt ora i 11frs ta11s) .. P lan ta q ue ataca: Pa pa . o bs ~as hoja.s se secan y tom~n pa rdas. E n tiempo húmed? se r · ei va los filam en tos blanq ueemos que aparecen en la cara mfec~~~ de las hojas. E n los tubérculos aparecen zonas deprimidas q ue esponden a una podredumbre seca o húmeda . Método de lucha . Pulveriza r las plan~a.s con caldo ~ordelé 8 (f.6 rrnuia N ) • t' ·paci6n d e Ja apan c1611 d el mal (fmes de: en a n ic1 d b t' I ul . d ic.iernbre o.0 alI , rinci e· io de enero). Se e e repe ir as p venza. iones Cada I 5 aías. PLas variedades precoces son menos atacadas. �- 110 . - Gans o, pat o y ansarón, tres c osas s uenan Y unn s o n Mos quina (":nn.r,aphia s 11bp 1/osa} Planta que a taca: Algodón. . _ La cara inferior de las hojas prese nta grandes agrupac10ne:. de pequeños insectos de 2 y 1/ 2 m il únetros d e la rgo. La planta a tacada languidece y pierde las hojas . M étodo de lucha: Puh·erizar las h ojas d e abajo para arriba con el extracto flúido de tabaco a l 1 º/o (fórmula :'.\' .0 8). Oidi um ( P odcsphac rn lc11c'J/r(c hin) Planta que ataca: :\Ianzano. Las hojas se cubren de un polvo b lanquecino. Método de lucha: Pulverizar las plantas d urante el verano con azufre precipitado (fórmula N .0 6), cada 1 5 días a par tir de la época que com ienzan a caer las flores. Podredumbre more na l( S clei-olinia ci11ercn) j P lantas que ataca: Duraznero, Damasco, etc. La fr uta se momifica y qu eda adherida a las ra mas. Método de lucha: Recolectar y quemar toda la fruta atacada, sea ~obre el ár.bol o sobre el suelo. Pulver izar las plantas cu ando comienzan a hinchar se las yemas, pero antes de la flo ración con polisu lfuro de calcio (fórmula N .0 4). Pulguilla fEp ilrix par1mln) P lantas qu e ataca: Papa, tomate y tabaco. Las hojas se halla n p erforadas por pequeñitos in sectos n egruzcos. Método de lucha: P ulverizar cada 15 días con caldo bordelés (fórmula N .0 I ), o con arseniato de plomo (fórmula N .º 1 2). Destruir las solanáceas silvestres . ..1 �---- - 111 - No bny tfcrrn maJa si le viene su alinda OTOÑO ll. b ./\. Ramitn · d 1 "ªOJn . cou hOJ:IS d c formndos por ntnqucs e Pu gones, e n r pulgdn muy nume t d llu n. Ct1b1crt . . . . d . n a o. . ...entnd n con Cochuu lln (n1nsp1s pentogoaa) ; cu : uno e los insectos hembra 'llsa o. e· l ro;ns . . d hº ·¡¡ • muy ~cto s mu . y fmto de nnranJO atllca os por coc 1n 1 os, c a r . : y 3 detalles de los l au llle n t ados. Cochinillas varias (Varias rsprci rs) PJant · A as que ataca: C1trus. . . M.Parecen cos tras en las ramas y hojas de dfrersas tormas. étodo de lucha: Pulverizar las plantas con la fórmula Molina. !soca de la pa l mera (Psl'fl(fo sarbia p ltor11iocola) Planta qu e a taca: Palmera. f Ottnar las 1arvas se alimentan de las hojas, · Ias que se unen pa ra M. , s u capullo. Pulver~to~o d e lucha: Cortar y quema r las ~10jas unidas en capullo. (f6:rrn 1 a1 con sales a rsenicales cuando recién aparecen las larvas u as N os . r I , I 2 y I J ). �- ll~ - Podn tnrdío y siembra temprano, tendrás vino Y grnno Oidium S p/zn crott1ccn pa 1111osa) Plantas que ataca : Rosal. Las hojas y botones se cubren d e un polrn bianquecino Y se deforman. Método de lucha: Pulverizar con caldo bordelés (fórmula N .º 1) o polis ulfuro de potasio (fórmula N .º 7). P sylla del peral ( Psy lla py ricola) Planta que ataca: Peral. Las hojas caen debido a pequeños insectos verdosos que chupan la savia. Método de lucha: Pulverizar con extracto flúido de tabaco (fórmula l\ .0 8) en enero y con el polisulfuro de calcio (fórmula N .º 4) en agosto, un poco antes de que broten las yemas. Viruela Holandesa (Cory 11c1111t bcij ~ ri11c/.'ic ' P lantas que ataca: Frutales varios. Manchitas redondas rosadas que se desprenden con facilidad dejando la hoja con numerosas perforaciones. Ataca la fruta Y también las ramas verdes. Método de lucha: Cortar y quemar las ramas muy atacadas. Pulverizar en mayo y otra vez en agosto pocos días antes d e la floración con polisulfuro de calcio (fórmula N .º 4). ') �-- 118 - -------------------~N~o~m=n~tn:::..:J:n~c~arg ~n~s~l~no~Jn~s~o~b~re=c~arg~n~------------~ l ~- ,. 1 E R X O Acariosis ( Bryobia prncliosa) Plantas Otro1 frl1taic/1ue ataca : Almendro, Ciruelo, Peral, Duraznero y En el e ?~sen·an los huevitos rojizos sobre Ja corteza en el im·ierno b·d \ Ci ano. la s h OJas · se tornan aman·11entas y se marchitan de-· 1 o a la l\[ , s picaduras de estos áca ros. con su~}~~ d e Juch_a: Pulver izar durante el im·ierno (julio a agosto) ga en cJ . ~e calcio (fórmula N. 0 4). Se puede comba tir €-sta plaazufre \ ei ano con espofroreados de azufre en polvo o flor de Agalla de corona ( Bncleri11111 / 1111u•facie11s) P la nta A.par s que ataca: Frutales y plantas de adorno. tafces de ecen agallas blandas o duras sobre el cuello, corona 0 Mé las plantas y a veces so bre las ramas. , Pla nte todo de Ju cha: Examinar. l as raíces en el momento del traséltacad Y rechazar y quemar las plan tas atacadas. Podar. las partes las las a_s cu a ndo éstas se pre.5entan en las rafees secundanas. Evitar ~rno ~l!nadu~as y pintar todas Ja.5 heridas co~ .algún antisép~ico c1ones a lquitrán, por ejemplo. Proteger los 1111ertos con ,tpJ1caPara e caldo bordelés (fór mula N. 0 2) y plantar profundamente tienenProtegerJos contra las heladas. A vec~s cuando las agallas no tánctola~1 ucho desarrollo se puede combatir esta. ~nfermedad <:orcon biela hasta Jos tejidos normales y Juego esterilizando Ja henda ruro d e m ercurio. d Antracnosis rSph acelon n a111pe/11111111} P1a11ta.s . l'V.ra que ataca: Vid. . "e.rdes . nchas pardas que se alargan y se depru~1en en las ramas fa1a d En Ja u va también aparecen manchas circulares con una l'V.re Color r ojizo. (f6rrnuT!ºdo d e lucha: P ul verizar Jas cepas con polisulfuro de calcio e1 iProdu N. 0 4) un poco antes de que broten las yemas. Que.mar cto d e la poda. �x so .e As 3 r:r ~ r:r ~ o a i: ~ o e n l'I ...p .,o .... () i: ~ o A A. Tipo de isoca que ataca pl antas herbáceas, trigo , lino, nllnlfa , el e. En 1, l, y 3 van las <lisl in t ns fa ses de la vida del insect o , B. l soca de los fn 1tal es, ramitas y fruto de m an zan o ataca dos p or isocns. C. Ta llo de nuez perforado p or las isocns. l ,os t alad r os <le los (lrbol lS s e p1 cscnt nn '11 11111110. a n61t I'.ª · ,..... ...... ,;;.. �- 115 - Más Vale pan coa amor que galllaa coa dolor Babosita (Caliroa limaci1111J d Planta s l as ho ·a~ uc ata ca: Cerezo. Pera l. oso oscur J s e e nc uentran atacadas o. por g usanitos de color ver- ,. . 1\I étod 0 erizar co de lucha: E spohrorear las hojas con cal en polvo n las sales arsenicales (f6rs. N rs. r r, I 2 6 13) . 0 pul- Bicho de cesto (Oecelic11s plale11sis) ªd Pla nt ºi-n 0 as que a taca : A rboles frutal es, forestales y plantas de n Co~s · . , llznero tituye uno d e los parásitos más conocidos y dañinos de ~os can~ºs frutales y plantas de adorn~J. Los receptáculos o pequeª do fa s.t?s que se encuentran adheridos en la~ r~mas son dema. lo lVIét~Iliares para que sea necesaria su des~npc16n. 5 cest do d e lucha: Recolección y destrucción por el fuego de 1 Poda~s en el in vierno. E sto se efectúa a mano o por medio de era. Cua ndo se obser va Jos cestitos nuevos por primera ª �- 116 - El p e or jornal e.a el que s e dejn de gnn nr yez en la prima,·era (octubre hasta fin es de dicie_mbrc), se deb<: puh·erizar las plantas atacadas con las sa les a rsenicales 1 fórmulas números 11 , 12 y 13 ) . Bicho quemador (Hylcsin 11fg r fca11s) P lantas q ue ataca: F ru tales, forestales y plantas de adorno. Las hojas de muchos frutales y a rbustos son devoradas por orugas a marillentas con faj as negruzcas, pro,·istas de pelos negros que producen irritación en la pie l de las personas. Mé todos de lucha : Destruir los saquetes de hu evos anaranjados que se e ncuentran adheridos a la corteza d e las ramas du rante el im·ierno. Cortar y quem ar las ramitas en que se re unen las lar,·istas o pul verizar con sales arsenicales (fórmul as 1 r, 1 2 y 13). Cochinilla blanca del duraznero ( 1111/acaspfs pc11tago11a) P lantas que a taca: Duraznero, cer ezo y d amasco. La corteza del tronco y de las ramas se cub re de pequeñas costras blanquecinas. Método d e lucha: Cortar y quemar las ramas muy atacadas . Limpiar la corteza de los troncos y ra mas pri ncipa les con cepillos metálicos o de alambre Y pulver izar con polis ulfuro de calcio (fór· mula N .º 4) en junio Y otra vez en agosto un poco antes e.le la floración. La p ulver ización de junio no será necesaria sino en. casos de mucha infección. Cochinilla blanca del olivo ( Aspid/0/115 li cd cra c) Plantas que ataca: Olivo y plantas de a dorno. Las hojas se cubren con pe.que.ñas costras blanquecinas. Método de lucha: Pulveriza ciones con polisulfuro de calcio (fórmula N .º 5) con an ticipación al período en que sale la cría. Cochinilla gris de la higuera (Ceropla stes): Planta que ataca: Higuera. L as ramas delgadas de la higuera se cubren con verrugas de color gris. 1 �- ' 117 - P an aneldo, nu nca fu6 perdldo :\Iúoclo , · quemando el producro de ella durant e el . de.· Juc Jut ·• p o d ª. en~rg1ca f . . 1 1:rno. Puh·enzac1one con emulsión de kerosene al 7 010 0 1mul,1 :-.; .º 9) cuando aparecen Ja - Jan'itas o crías. ?' Cochinilla de San José t .-l sp i diot11s prn11cios11s) PIanta que ataca: Frutales. y Ju ~~ rama s cubren con pequeña cosrras de color cenicientos \·iolác~o se secan. En las frutas aparecen manchas de color rojo duct~[é L~do de Jucha: Poda enérgica en invierno quemando el pro('alcio (~~ ella. seguido por dos pulverizaciones con polisulfuro de lin po rmu la N .0 4), la primera en junio r Ja segunda en agosto ión e~ antes ele que broten las yemas. Cuando hay poca invapoi el parásito Ja segunda puh·erización será suficiente. 1 Coch inilla n egra ( S(liSSl!lin o/c(IC) ~lanta s q ue a taca : Ol i,·o, los citrus y plantas de adorno. o bre las ram itas se obsen-an pequeiias masas de color nez~o ,qu e se desprenden fác il m ent ~. . (fó fé toclo tle lucha : Puh·crizac1oncs con pol1sulfuro d e calcio rinula N .º s), co n an ticipa ción al período en qu e sale la cría. g ru· Cochinillas d e los citr us ( r·"rins especies) :!antas que a taca: Naranjo, limón y mandarino. las h ~queñas costras de di,·ersas formas que quedan adheridas a . ~OJas, frutas y cortezas de las plantas. fu l 1étodo de lucha: Se debe puh·erizar las plantas con polisulq~~r de calcio 0 fórmula l\Iolina (fórmulas Nos. ~ Y ro) en cual época con excep ción del período de la floración. Carbón de la avena (Usfi/(lgo nve11nc) PI . anta que ataca: A vena. Ataca los granos convirtiéndolos en masas d~ esporos negr:os. Método d . _Se d ebe limpiar la semilla qu e se destme . e 1uc11a. 1.0 . d a 1a s1embr~ por medio de la ,·enrilac1ón o con ce azo. �- 118 - Más vnle barro vlvo que d octor muerto Una ,·ez efec tuada esta operación. se le sumerge en agua 2.(que tendrá una te~peratura de 17 a 22 grados centígrad os) ¡>or espacio d e seis o siete ho ras . 3. - Luego se debe dispo ner las semilla · en pequeños canastos no pasando de 5 litros. de semilla en cad a canasto y pe rmitir el d esagüe por un breve tiempo . 4. -Entonces se p~epa ra n dos rec ipientes de agua co_n. una capa cidad d e 80 a 100 litros cad a uno. En el primero o r ec1p1ent c «A» se de be m a n tener el agua a un a te mperatura d e .¡.; a 54 g ra· dos centígrados y en el segundo o recipiente «B», a ;.¡. g rados. E sto se consigu e agregando agua fr ía o hin·iendo, según r equi er e el caso y tomando la tempe ratura con un buen termómetro. 5. - En el r ec ipiente «A» se swnerge por un minuto un a ca· n asta de semilla y en seguida se la tran~po rta al rec~pi e nte <.B», don· d e se swnerge por un espacio de IO minutos, revolviendo bien las semillas a fin de permitir la actuación uniforme del a g ua cali ente . 6. -Terminados los diez minutos, se debe retirar la semilla inmedia tame nte del agua caliente y extende rla sobre una lon a lim· pia para secar, r_e moviéndo la de v~z e n cuando con el ras tro. U na vez seca la semilla, se de be averig uar su poder genninati,·o para poder a justa r la siembra. OB SERVAC I ONES L a temperatura del agua caliente en el recipiente «B», nunca debe exceder de 55 grados. Pasando esta temperatura destru ye el poder germinativo de 1a semilla. ' Como no se puede tratar g randes cantidades de semilla con este procedimie~to, se debe formar u_n cuadro des tinado a la pro· ducci6n d e semilla con los g ranos desmfectados por el procedimien· to indicado. Este cuadro debe ocupar un sitio bien distanciado del trigal enfermo, al Norte de él si fuera posible separad o por un m aizal o pradera. La semilla producida en este cuadro estará libre de la enf er· m edad y no necesita tratamiento. Se puede mantener el cuadro de un año al otro hasta que desapa rezca el carbón de los trigales. Cebada. - Car bón duro ( Ustilago llordei ) Planta que ataca: Cebada. Los g ranos se convierten en masas de esporos negruzcos. Método de lucha: Desinfección de la semilla. (véase carbón de la avena) . �- 119 - C11ondo lluev e y h nce sol, se recoge e l cnrncol Carbón v olador ( üsti/ngo 1111dn ) ePf~ nta q uc a taca: Cebada. , tt<i .ndo Ja . tru1da . ce b a d a e mpieza a grana r se obsen-an es io- d 'Ié) cubiertas con un poh·o neuro. P ~as es!os ras ·' tro toda d e Ju ch~ : Practica . r Ja~ rora c1.ón de culti\'OS. Que.,,ar . de Ja se J0. ~ e n los s1t1os donde hubo Ja enfermedad. D esinlecci , ....._ on 1111 a (,·éase carbón de Ja a,·ena). 1 Carbón del maíz ( Uslilngo :une} ~Janta que ataca: i\Iaíz. masa negra . :'\l~a rccen tumores en Jas flores, llenas de una durante la floración Pa ra · r tod o d e lucha: Recorrer los ma iza le ecoger y qu emar las pla ntas atacadas. Carbón de l trigo ( lj5/i/ngo trilicf) ~lanta que ataca: Trigo. uando el trig o empieza a g ranar se observan espigas ciestruí,cubiertas con un pol vo negro. los 'Ietodo d e lucha: Practicar la rotación de cultivos. Quemar d e rastrojos en Jos sitios donde hubo la enferm edad. Desinfección ~milla (véase carbón de Ja a vena). das li Caries l Tille/in /ri/ici) ~!anta que ataca : Trigo. . . negro n las espigas se encuentran granos com ert1dos en un poh-o l\ pero conservan aún Ja forT?ª del grano. . de 1étodo de Jucha: D esinfección de Ja semilla (véase carbón 1a avena). Erinosis (Eriopltyes pyri} Planta las quehojas ataca:enPeral. arn ~taca Ja primavera y produce pequefias ampollas la f~nlle~tas rojizas que más tarde tornan pardas. A veces ataca 0 uta Joven. �- 120 - C anta ta rana sin peto ni lana ~ .º :'.\létodo d e luc ha: Puh·erizar con poli ulfuro d e calc io 1fórmula 4). en a gosto antes de que broten las yemas. Erinosis ( Eriopliye s vflisJ Planta que ataca: V id. En las hojas aparecen abolla duras o anwollas en la cara s uperior, en la parte de a bajo la hoja y correspo ndi endo ~ las am· po lla~ se encuentran manchas a felpadas de color blanqu1zco. :'.\Iétodo de lucha: Puh-erización con polisulfuro de cal cio (fór· mu la ~ .0 5) un poco ames d e que broten las yemas. Gusano d e la manzana (Ci drn po111011c/lo.) Plantas que ataca: :\Ianzana, pera y membrillo. La fruta se e ncuentra taladrada por gusanos y cae a ntes d e madurarse. Método d e lucha: Limpi eza de los frutales , remoción d e la tierra a lred ed or del tronco durante el invierno, destrucción d e las fruta<; caídas y tres puh·erizaciones con las sales arsenicales (fór· m ulas N° 5 • 11 , 1 2 y 13). La primera pul ,·erización se debe efectuar cuand o la floración está por terminarse, la segunda a las tres semanas de la primerta. y la última cuatro semanas después d e la segunda aplicación. H o rmigas (Acromyrmcx l1111di) Plantas que ataca : N u merosos vegetales. Para d estruir la h ormiga negra común es necesario encontrar la boca principal d e la hoya que se reco noce por la aglomeración d e !Palitos secos que l<:t rodea, Y l~ego se la fumiga por e lla. Echándole de medio a un kilo d e naftalina co!n aserrín según la :naO'nitud que se le calcu le al _hormi g u,~ro., ~urant e. media hora m ás 0 1~enos. Los pequeños ho rm 1gue~·os m c1p1entes, intercalados entre Jos hor1migueros grandes y medianos se CC?mbate n por m~dio del -su lfuro de carb ono a razón de 1/4 a 1/2 litro por hormig uero, el cual se ,·ierte por la hoya principal previamente humedeciendo con a 1o 5 litros de agua. Se debe_ tener en cuenta que el s ulfuro de carbonio es explosivo y d ebe alejarse d el fuego. �- ¡ 121 - ~ -------------= M~á:s_: v:nl:e~agu~a~d~e~c~nr~n~e~q~ue'.'.......'.:c~nrn~e~d~e~a~gu~a~----------~ !soca de la alfalfa ( Cofias lesbia) Planta que a taca: Alfalfa. tall ? rugas d e color verdoso que de,·oran indisrinramenre las hojas e os Y flore con rnracidad. Duranre las hor~s cál idas del dí~ pu ed en obsen·ar las mariposas de color amanllenro anaranjado e n los a lfalfares. 1 _Método de lu cha: Cortar Jo más pronto posible y cerca de tiei~ra. Pasar Ja rastra de disco en_todo el alfalfar, !:"eg~ido íPOr rodillo o rastra de ramas. Destruir las malezas que circundan 1 a~~ a lfalfares. Se obtienen buenos. resultados haciendo s_egar la lasaJfa e n lonjas 0 fajas con el ob1ero de que J~s orugas 1m·a~a.n . Partes no cortadas donde pueden ser destruidas con puh·enzacioncs de soluciones jabonosas del 2 al 3 <ro. et Isoca del maíz (Heli otltis obsol 11tn) Plantas que ataca: Maíz r Algod61:. Las espigas se encuentran aracada.s por gusanos verdosos 0 egruzcos a ~étodo de lucha: No existe procedimi:nro e~ica.z Y econ~mico l rn1srn 0 tiempo . Se debe arar en el oton~ a fm de de~tru1r las ~aler~a.s que construyen las larvas para la salida de las mariposas en Pnrnavera. n Isoca medidora ( Rncltij>lusin 1111) Planta que ataca: Lino. d d L as hojas se encuentran atacadas por gusanos esnu os verd osos 1.M-, tas ·6venes se pasa el rodillo. En las pl etodo de lucha: En plan .1 de semilla se debe segar lo 16 111ás bª I?-tas d~s tinad'75 a Ja pr?du~~ 1 ¡~ 0 corrado y pasar en seguida el roct posible, de1ar extendido] campos que circundan los cultivos i _ o sobre ella. Mantenerd os s cruzadas en el otoño. sin maleza. Practica r ara ura 11° Isoca mora ( L )'copllotin mn rgart"losn) f lanta que ataca: Lino. . di dos por gusanos pardo-griSienr os cultivos se en~uentran h 10 "~arillentas sobre el dorso. os con cua tr-0 a seis mane as �- 12~ - Leftn de higuera, mucho humo y poca mndern l\Iétodo de lucha: Araduras profundas y c ruzada en el im·ierno; q uema del rastrojo. Para las orugas mili ta res puede cr:ipiearsc con éxito la:s barreras metálicas recomendada para combatir la saltona. También a veces es com·eniente pulverizar los culti,·os con .s,alcs a rsen icales (fór. 11 , 12 y 13) cuando é tos so n d e poca c~t~~ 10n Y antes de que las orugas hayan oca sionado mayores perJu1c1 os. !soca del trigo f H clioplti/ a 1111ip 1111ct a) P la nta que a taca: Trigo. Los •trigales se encuentran im·adidos por o-usanos ,·erde-n cº gruzcos que devoran rápidamente los cultivos. 1\Ié todo de lucha: (véase en Isoca mora). Lagarta rosada ( P estin opltora gossypt"el/a) P la nta que a taca: Algodón. Lo5 capullos se encuent r~n perforados y taladrad os por pequeñas orugas rosadas que se alimentan en el interior. Generalmente los capullos toman un color oscuro y no adquieren su desarrollo normal. Método de lu ~h.a : Emplear se?1illa no a tacad a , Quem a r los tallos y ~ap_ullos viejos como tambi én las basuras y hoja r asca ~u­ rante el 1nv1erno. Arar lo_s <?<1mpos después de quemar el rastro)º· Limpieza de los e~tablec1m1entos desmotadores, depósitos, etc. Siembra de ,·anedades tempranas. D esinfecci ón de las semillas por medio del bisulfuro de carbono. Oruga militar t Varias cspeci Ps) Plantas que a taca: Trigo, Maíz, etc. Diversas larvas o gusanos grises tienen la costumbre de cortar los cultivos jóvenes a flo r de tierra y otros a tacan y devoran las hojas pasando de un campo a otro, como un ej ército en marcha. Los adultos o estado perfecto de estas larvas, son las m ariposas nocturnas o noctuellas que se encuentran en gran cantidad alrededor de los focos de luz desd e octubre hasta m arzo. Método de lucha: Araduras profundas y cruzad as en el invierno · quema del rastrojo. Para las orugas militares pueden emplearse 'con éxito 1as barreras m etálicas recomendadas para combatir la 1 �- 123 - L a cnfln engnftn, e l ~ dJente mie nt e, In nrrugn no deja duda :-.aho11a ·1· co · ambién a . n sale a r . ' ece es com·eniente puh-er· . ~Xten sión . en1ca lcs (fórmulas I i, 1 2 y I ") cuando é1zar 1os cultivos Juicios. ) ames de que las orugas h~ ocasionaJ~os son ~e poca mayo1 es per- Podre dumbre morena (Sc/erotinin ci11t'ren} Planta ·/ 1 . l" f que a taca: Durazno Ciruelo ). Damasco u ruta s ·· ' · 'fé e mo1111f1ca y queda adherida a las ramas 1 • todo d · sea sobre e lucha: Recolectar y quemar toda la fruta atacad 1 .co1~1ienzan e ~r.bol o sobre el suelo. Pulveriza r las plantas cuanck; Po/Jsulfuro ~ 1111 c~arse las yemas, pero antes de la floración co e calcio (fórmula No. 4 ). n Sarna de la manzana I Ve11t11rio inocqunlt's) Plant L a que ataca: Manzana. · a frut a presenta manc11as circulares de color violáceo aterC1opefad 0 l11ando · lVIás tarde estas manchas se endurecen y se rajan for. lVIét:rofundas grietas que hace todos Jos frutos inutilizables. 111,·ierno . do de Jucha : Cor tar y quemar las ramas moteadas en el Con ca ¡ , recolectar y quemar las hojas secas y pulverizar en a aosto SLJlfui· ~o bordelés al 8 ~·o (fórmula N°. 2). Pulverizar r:on o poliun p 0 ~ e calcio dilufdo I en 25 partes de agu.a (fórmu la No. S) flora . 0 antes de la floración, otra vez en segmda después de Ja 6 segu~áa~ Y una tercera aplicación 15 días después de efectuada Ja Sarna de la patata ( A cfi110111ices s cnbles) P Jant A. a que ataca: Patata. Parecen verrugas circulares en los tubérculos. fecta~Iétodo de lucha: Se debe emplear semilla no ata~ada y desihPtoctu las con bicloruro de mercurio o formol. 1/2 litro de este soluc· Cto en 1 00 litros de agua o puede tamb!én emplea.rse una agua i6n de 1 0 0 gramos de bicloruro de mercurio e!l I oo li tros de de u. Deben sumergirse los tubérculos en es~a solución por espaciolirn. i na hora y media, tomando Ja pre~aución de emplear bolsas p J?ara recibir los tubérculos desmfectados una vez seco:. €'uie 1 bicJoruro de mercurio es un veneno P?deroso y por_ cons1• ta.e . n te se deb t s medi"das corr espondientes para evitar l os. cident en ornar 1a es. Es �- 12 1 - Paga l o que deb es y sanarás d e l m a l que tien es S arna d e la p e ra ( Ve11111ria Ps nna) P lanta que ataca : Peral. :yfé todo de luch a: (Véase sarna de Ja manzana). T aladr o s y tal a d rillos ( Varias especies) P lantas que ataca : F rutales diversos. L as ramas y troncos de los árboles fru tales y fo restales se enc uentran con ~recuencia perforada:' a veces en la proximi d~d d e l~ -corteza (ta lad nllo) y en o tras ocasiones se encuentran gale n as en e in terior (taladros) . Los talad r illas por lo gen e ra l atacan las ram~ qu e se encuentra n con poco vigor debido a los d esgastes d e otras enfe rmeda d es o también por fa lta de poda. . ·Método de lucha: Para c om bat ir los ta la drillas se deb e cortar y quem a r las ramas a tacadas. E l ta ladrillo no a ta ca la s ra mas ~a­ nas y vigorosas. Para com batir el ta ladro, en cam.bio. se d e be inyecta r en los o rifi cio s de las gal ~rías a lg unos g ra mos d e s~ l furo <le carbono, obturá ndolos en seguida con mástic, cera o a r cilla. Torque ( F.:rna sc11s deforma ns) ir= 2 l,¡Q jes s e eora~lia&ha.n-y.: ~fii~eatasoy.-r.~ Plan ta qu e a taca : Durazner o. Las h ojas se enrolla n, hinch a n y torna n amarille ntas y rojizas. ¡Método de luch a: P ulveriza r las plantas oon polisulfu ro d e cal·Cio (fórmula N .º 4) cua ndo comien zan a hincharse las yemas, p ero .a ntes de la floración . Torito ( Dilobden1s abden 1s) P la ntas que ataca : C ereales. L as r aíces d e los cer eales Y nm?e1:osas o tras plantas, son at<l:caclas por g usanos blancos que casi siempre conservan una p os ición encorvad a . 1M étodo de lucha : ~raduras cruzadas en_o~tubre a una profun didad de 1 5 a 2 0 centimetros . Ara duras simila res d espués de levanta da la cosech a . S i los g us·anos blancos a pa recen en manchon es se a islan del r esto del cultivo , Y se ara ia s uperficie dos veces cod. inter valos d e 60 días. Pro teger los pájaros insectívoros, como :as urracas, tordos, etc . �- 125 - Más fácil es ni b urro preguntar que ni sabio co n t estar Tuberculosis f B rrct er i 11111 savrrstrruol) PAlanta que ataca: OJi,·o ·Método parecend ,agal las o tumores · en las ramas jó,·enes truinentos d e epolduca.ha: Pla ntar plantas sanas ' dºsinfcc :.611 de los ms~ -.1 Viruela holandesa ( Cory11e11111 beift·ri11ckil} P la ntas . 1\fanc h . qu e ataca: Duraznero, Cll1lelo Cerezo etc dejando atas. redondas rosadas que se desprenden 'con { .. tarnbién 11a ho1a con nwnecosas perforaciones. Ataca la f'd 1dad lVIé as ramas verdes. ruta y Pu h·eriztodo de lucha: Cortar y quemar las ramas muy »a ción tr en mayo y otra vez en agosto, pocos días antes dtacadas. on pollsulfuro de calcio (fórmula N.º 4). e la floFórmulas Caldo bordele"s al Su lfalo de cobre ..... . ... . .... . Cal viva.. . . . . . . . . .... .. .. . . Agua. · ······ · ·· ······· ·· ······ 1 % kilo ki lo roo litros I I el kilo de ,;ulfato <l e ,cobr Pre pa.rac1.6 n: i . Se d.1suel_v~ primeramente . . e en 50 litros de agua tibia . <:Ja ra," 2 Se apaga lentamente el kil? de cal para formar una lechada 1 que se cuela oon una arpillera. 3 · Hecho esto se agrega agua hasta obtener 50 litros. So Luego se echan Jos 50 litros de la lecha.ella. de cal e n los tnente 0 s de la mezcla de sul~ato de cobre, revolviendo continuaEs has ta que las dos soluc10nes estén completamente mezcladas . .antes bueno saber que no deben mezclarse los dc:is compuestos Una de estar bien disueltos, parque de. lo contr~no se formará 1asa espesa. La cal debe ser de pnmer~ call~ad. <le os r ecipientes que se usen para la d1soluc1ón del sulfato -o h<;:obr·e d eberá n ser de madera. cobre, vidrio, pero nunca de estaño ierro ª lit; L r:' <iue p .·a que el «Caldo bordelés» produzca su efecto. es necesarib nie una estas condiciones: llenando un vaso de v1dno con esa · · t os, si· el lí qu1do · t ienzcJa Y dejándolo e n descanso vanos mmu no sari~ co]or, puede emplearse; si fuer~ de color celeste, será nec:eagregar más cal, hasta que el Jfqu1do se presente sm color. �- 126 - '. Los pl es del hortelano no ecbnn a perder la bucrtn Cnldo borúdt"°s ni S FÓR:\I t: LA 2. Sulfato de cobre ...... .. .. . ... . Cal viv a . .. .. Agua . . . ... .. .. .. . . . . . . . . . . . . . % 8 kilos 8 kil os 100 litros Pre pa ración: Como la fór mul a q ue a ntecede . Pnslrz bordelesa FóR:'>IUT.A 3· Cal vi va ... ... ...... . ........ . Sulfato de cobre . . ..... .. .. .. . Agua ....... .... . . . ....... . ... . kilos kilo ro litros 2 1 ·l P reparación : 1.º Se pre para una lec hada apagando Jos dos kilos d e cal en c inco litros de a g ua. 2.º Se dis uelve separadamente un kilo de s ulfato de cobre e n cinco litros de agua. 3.º Sobre Ja solución de sulfato se ,.a echando lentamente la Ie:chada de cal h asta s u totalidad , re,·olvi endo constante mente. 4.º Se aplica esta pasta con un pincel. FÓRMULA 4- iliezcla su/jo-cálcica o polis111Juro de cnlcio Cal vi va (de primera cal id ad) . .. ... . Azufre en polvo o fl or de azufre .. . . Agua dulce ................. . ..... . ro kilos kilos 100 litros 20 Preparac ión: 1 .º An te todo es .necesario disponer de dos rec 1p 1entes cuya capa cida d sea d e 120 ~ 1 tro~ por lo menos, uno de los cuales s ervi~á. para efectua r la combinación Y el otro como depósito de agua hirviendo. 2.º Apagar la cal len tamente con agua hirviendo (20 a 40 litros), agreg ando al mismo tiempo los 20 kilos de azufre, revolviendo continuamente la m ezcla, agr egando agua sufi ciente para mantener siempre Ja mezcla al estado de una pasta cremosa. 3.° Cuando la cal está apagada, se agrega agua hirviendo hasta completar el volumen de 100 litros. 4.º Se h ace hervir esta mezcla enérgicamente por espacio de una hora, revolviéndola siempre, sobre todo durante el primer her- �- ~7 - Pes cador que pesca un pez:, pescador es vor . . d e ~) agrega ndo agua hin·iendo de ,·ez en cuando con el ob · ració:.ntener ,·olumen de 100 litros. que d isminuye por la e,·1~~ el r etir1 ·~ Dfesp ués ele una hora de ebullición de la mezcla se la ~ 1lf uego Y se la hace pasar por un tamiz cuyas mall~s sean 1 a ., - m1 m etros a otro recipiente. 6 º 'dE s t a prepa rac1·'on es conc.entra d a, r a~ ~es d e ~sarse deberá ser ctii fría . ui a, agregá ndose a cada litro de soluc1011, 4 litros de agua Ad '·crtencias : ~a cal virn d ebe ser de la mejor calidad. T e berá emplearse azufre en polvo lo más fino posible. los anto los recipientes que se usen para la preparación como a paratos puh·crizado res, 110 deben ser de cobre. se t" ~a precipitación de Ja mezcla no tiene va lor alguno como inc icida y d e be tratarse de eliminarla tanto como sea posible. ase L?s recipientes d eben estar en sitio pr?~egido del ,·iento para g ui a r un calor constante durante Ja eb ul11c1ón. g L a solución toma rá W1 color vinoso; no quedando ves tigio aluno de la colo ra ción amarilla del azufre. de La m ezcla sulfo . cálcica es mejor cuando ~e us~ el mismo día r .5 ~ preparación pero se puede conservar bien. siempre que los ec1p1e n t es que la ' conteng an, est én b erm é t1ca131e~te · cerrad os. e También se encuen tra Ja mezcla sulfo · calc1ca en el comercio n forma de pol,·o Esta debe ser preparada con agua hirviendo, bast a n d o cinco minutos · para obtener la d.1so1uc1·ón completa d el f~l"º· P a ra s u mayor eficacia se debe emi:lear este producto a ón de 4 a kilos de poh·o por cada roo litros de agua. 5 A 1 ' JJfe:;c/a s11(/o-cálcica rebajada J \ (n) Esth·a l Polisulfuro de calcio 0 mezcla sulfo-cálcica. Agua . .... . . . . . . ............ . . · · · · ····· · · · (b) , rn vernal I litro 2,5 litros r litro Polisulfuro de calcio o mezcla sulfo-cálcica. r 2 litros Ag ua · ·· ······ ·· · ······ ··· ··· ····· · · ······ Par . debe a<Tregar engrudo a razón de '.2 ki·l a mayor adherencia se . ºde insecticida diluído El os de h · d roo 11tr-0s · ·e ngrudo arma por ca Ja harina, previamente desleída en .ao-..a f , se prepara agregando . ·endo Se debe tener en cuenta º" na, ª. 5 l1tros . d e ag ua . '9ue · hirv1 d n ·Ja preparación del engrudo, 1 for os so litros de agua emplea os ~ tal del insecticida diluído en las 111f an parte integrante del volumen 0 rmas indicadas. ª ° �- 12 - Lo que h ns d e dar a l rato, dáselo al gato FóRMOLA A ::uji e precipitado 6. 5 litros Polisulfuro d e ca lci o (solución co ncentra da). Sulfato de hier ro . .. .. . ..... ... - . - . - . · · · · · · Agua ........ ... .. . . - . - - .. - - - - - · - · · · · · · · · · k il o r litros 12 5 Esta fórmula requiere a para tos pulverizado res provistos d e a g itadores enérg icos . FÓR:llULA Polis11/f uro de /Jotnúo 7. Polisulfuro de potasio .. . ..... . . 300 gramos Agua ... ... ...... . ... . ....... . 100 li tros E sta soluc ión debe aplicarse e n seguida d espués d e la preparación. FóRl\1 ULA 8. Extrae/o jltíido de tabaco Extracto flúido de tabaco (co n no m enos de 7 % de ni cotina) ............ .. ....... . J abón verde o blando .............. _. _... .. . Alcohol para quem ar o am ílico . . .. .. . . . . . . Agua ... .. .. ... . .. ..... ..... ..... ...... . . F ÓRMULA 9: I litro 1¡2 litro 1 100 1i tro litros Emulsión de hrose11e al 7 % . Preparación: Para preparar esta fórmula se d isuelve primera mente medio kilo de ja bón bla ndo o jab_ón verde en S litros de agua hirviendo . Una vez disuelto, se le retira del fuego y se le agrega inmedia ta· mente 1 0 litros de kerosene, agitando enérgicam~ nte la mezcla por espacio de 5 a I o minutos, hasta que se produzca una emulsión cremosa , que se espesa a medida que se enfría. Para los tratamientos esti vales que tienen por objeto la destrucción d e las larvitas o crías, se deb e agregar a cada l itro de esta emulsión 8 litros de agua fría. Par a las pulverizaciones efectua· das durante el invierno se debe agregar 5 litros de agua a cada litro de emulsión. L a emulsión del kerosene debe emplearse en el mismo día de s u preparación . 1 �- 129 - NJ un dedo hace mano, ni una golondrina verano T"'OR:\! ur A · Pó 10 · Fón1111/n .lloltim o e11 um d.o o!. o coso ,·or )'50d . n f¡~~ a ca len 1a1: agua, llenando hasta su mitad una vasija de: s de capacidad. y una vez que haya dado el primer ¡ . . is uello .en el!.ª un m ed 1'0 k-1'lo de Jª . bon , amarillo ordina 1e1agr égue rio co mplet·se, Y s m dejar de agita r, tres ki los de semitín 0 harina'.. -to a T •Ullente d esle ídos en el doble ele su peso de agua fría . 1 1 ' .. fu:::o d~J p:·onto como el engrudo se e~cue ntre cocido, se Je retira. v1ani enfe ) s~ l e hace p asa r a otra rns 13a de mayor cap:icidad, pren 1 ilfmetros~a m1 zado po r un ta miz cuyas mallas sean de uno a dos. A. O'régd ucsele al engrudo ta mizado, en caliente o frío, un li tro· Y medÍo de agua f .e kerosene, como as ímismo la corresp?ndiente cantidad 1ía. pa ra llevar todo al rnlumen de ; o litros. R ene emufrase con un pa lo . todo el líquido. a fin de que el keroscgu idquede íntima mente mezclado con el e~gru~o, y una ,·ez can- dor, a~, se le proyecta, caliente o frío, por medio de un pulverizaa s p la ntas que se debe curar. Utiliza~. de be prepara r e l remedio el mismo día que se le rnya a s de })~unid ar que el día que se des tine pa ra hacer la curación sea o sol. llna ~o .se d~ben pulverizar las pla ntas inmediatamente después <lees m uvia, n1 en las primeras horas de la mafia.na, cuando el rocío uy a bundante T • " s 0 es p osib le extirpa r las cochinillas· con un solo rratamientotod~ debe efectuar dos a bundantes pulverizaciones por año, sobre l :ura ntc las épocas del otoño e invi er?? · 1. . ele s apara tos pulverizador es que se utilizan para la ª P! cac1ón. e~t:r fórmula deben estar pi:ovistos . de a~itac~o:es enérg icos. m ayores de ta lles, sol1 c1te Ja circula 1 1 · - 93 · ª F·0R llt U L A Verde de Paris. J r. Ve rde de París . ... . · ··· · ····· · · Cal vi va ... . .. .. .. . . . . . · · ·· ·· · · · Agua .. . . . ..... . ........ . ······· r50 g ramos 300 gramos 100 litros Prepa ración: con el ,·erde de· !>ar¡ Prüneran1ente s e prepara una pasta eremos~ hasta completar e¡ v~iu~greganclo poco a poco Ja lechada de e en total ele Ja mezcla. �- 130 - Loa carncoles vados bncen m ás r uido que los lleno s - - - - -- (b). FóR:'>tULA r l Yerde de París . . . .. ..... . ..... . Cal apag ada en polvo .......... . Para espoh•ouados en seco 5 a 100 1 0 kil os kilos Arseniato de p lomo FÓRMULA 1 2. Arseniato de plomo e n po h·o . .. .. . Agua ... .......... . ... ........ .. . . 300 gramos 100 litros Existe también arseniato de plomo en pas ta, pe ro es más escaso en plaza; s i se usar a en esta forma se rá necesario emplear d oble .cantidad de Ja indicada "para el arseniato de plomo en polvo. FÓRMULA I 2 (b). Arseniato de p lomo ... .. . . .. .. . Cal apagada en polvo .. . . ... .. . Para aplicar eu seco lo a 15 kilos kilos 10 0 FóRl\lULA I 3· A rsenialo de calcio Arseniato de calcio . . .. .. . . .... . Cal viva .. . ......... . .. .. ... . Agua....... ..... . .... . . ... . .. . FÓRMULA 13 gr amo.:; l kilogramo 100 litros 250 (b) . Arseniato de calcio .... . .. .. . . . Cal apagada en polvo ......... . P.1ra aplicar en seco 5 a 100 10 kilos kilos �., ., CÁLÉÑDÁRÍÓ ÚNÍVÉRSAL b:EL lfRIGO. - iPOCAS DE S IEMBRAS Y R E CÓLECCION SIEMBRAS COSECHAS MES Trigo de invierno Enero 1 Trigo de primavera Argelia, Francia, Túnez, Marmecos, Tnpolitania. Febrero Del trigo de in vierno Del trigo de primavera Argentina, (Bs. As. Pampa), Austra lia, Brasil, Bunna, C!tile, iVue va Zelandia. t< o "' ¡:: !lo Argelia, Francia:, 111arrue- G. Bretaña e Irlanda, Burma, Alto Egipto, Indi'a, cos, Tú11ez, Tripolz'tania. Países Bajos, Ruma( Elsewlure) . ...o (!> ca nia, EE. UU., (Colorado), Kansas Utah. n o p 'C p Finlandi·a. Marzo ' N OTA. - Alemania, Austria, Bél- Burma, Alto Egipto, I11di·a, gica, Bulgaria, Países (Elsewhere). Bajos, Francia, Rumania, G. Bretaña e Irlanda, Hungría, Italia, Luxemburgo, Polonia, Rusia europea, (Centro y Norte), Rusia asiática, (Siberia), Suiza, Turquía europea, l EE. UU., (Colorado), Los pais es Impresos en bastardilla s on aquellos que tienen una s oln cosecha . .. p 1 op a (!> 1 p o IO ¡ . .... .... CI) �(Co111inua ci611) COS E CHA S SIEllfBRAS MES T rigo de invierno Trigo de prima.-ern Del trig o de inv ierno Kansas, Utab, Idabo, Yowa, Minnesota, Nebraska, N. Engl., Wisconsin. Abril ~o·u.. - Finlandia, Uruguay. Del trigo de primavern z o 3 Austria, Bélgica, Bulga- Afgha111sla11, Arabia, Cuba, ria, Peías. Alto CanaChipre, .Bajo Egipto, .Indá, Rumania, Francia, dia, ( Elsewhere}, TurAlemania, Hungría, quía de Asia. Japón, Corea, Luxemburgo, P. Bajos, Rusia europea (Cea tro y Norte), Rusia de Asia, Polonia, Suiza, Turquía europea, Estados Unidos (Idaho, Yowa, Minnesota, Nebraska, N. Eng., Wisconsin, N. y S. Dakota, Montana, Oregón, Wáshington). I,os ~a lacs itn1,m:sos CI\ bD,Stardina !¡on ª<\ue\los <\UC tienen una SQ\a c:oscc;h\\ . .. ~ !l. !?. 'ti s:i '1 .. s:i s:i r:t o o s:i ~ !?. g 1::1 o ...... to [';I �(e011/i1111nci611) SIEMDRAS COSECHAS MES Trigo de invierno 1'rigo d e priwavern Del trigo de primnvera Del trigo de i nvierno 1 Mayo Uruguay, Australia, Chile, N. Zelandz'a, Persia , Perú. Junio NOTA. - Rusia (C. y N.), P olonia, ArgeHa, Asia Central, Cl1i11a, I11dz'a, (P1111jah, ElSuecia, Suiza, EE.UU. (N. y S., Dakota, Monsew/1en), Japón, Corea, tana, Oregón, WáshMarruecos, Porlugal, Ruington), Peías. Bajo sia de Asia Central, Esp(Jlia, Túnez, Tripolt'Canadá y Manitoba, J apón, Corea. tania, EE. UU., (Florida, Texas, Alabama, Arkansas, California, Carolinas, Georgia, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Louisiana, Maryland, Miss issipí, Misouri, OkJahoma, Tennessee, Virginia). Argentina, ( Todo el pais), Australia, Brasil, Chile, N. Zela11dia, Persia, Perzt, Uruguay. ArgeHa, Austria, Ch1na, Croacia, Es/avía, Francia, Grecia, Hungría, Indi'a, (P1,njab) , Japón, Los pn!ses impresos en bastardilla son aquellos que tiene n una sola cosecha. t:" o e .!. .,o p. l't o• p. •ID p. o "l't •ti o a ~ Oq !o • Francia, Italia, Turquía europea. 1 .... ~ 1 �(Co111r'1111acld11) COSECHAS S IEM BR A S l\I ES I - - - - - - - - - - -, - - - -- - - - --- - - - - -D - c l- t-ri_g_o_d_c_ in-v-i c-r-110- --¡-j Trigo de invierno Trigo de primn\"crn L Del l rigo de primnvcrn -====={===-======o~=¡ Corea, Portugal, Italia, Jllo11/e11egro, Rumania, Espa1ia1 71í11e:;, ER UU. 1 j Julio / Argm1ti1a, (Todo el país), Brasil, Chile, N Ze!tmdia, Persia, Pení, Uruguay. 1 p ~ s:: (Alabama, Arknnsas, California, Carol in as, Georg ia, Illi11 ois, Indiana, Ka usas, K cn tucky, L ous iana, Maryland, i\fiss iss ipí, i\Iissouri, Ok lnhou1a, Ten11essee, '\ irgiuia, Colorado, Utali). J apón, Corea, Luxem burgo, 1llo11tc11eg ro, lVomega, Po1t11gal, Ruma- NOTA.. - Los paises impresos e n baslardil\:l son aquellos ctuc t ienen unn soln c:oscc:hn. ~ p '1 ñ p n o ll s:: ll e.o -o '1 p '-= n Aus tria, Be~E?ica, Bul garia, Canadá, Alemania, G. Bretaiia e Irlanda, Chú1a, Croacia S/m11n, Dinamarca, Franc i a, Grecia, Hun gría, Italia, ' t' 1 Austria, Bulgaria, Pro,.¡11cins A 1to Ca nadá, Francia, Hun gr ía , Italia, Rumania, EE. UU. (Colorado, Ka n sas, U tali, Ida lio, Yowa, Minnesota, Ne br aska, N. Engla 11 d, \\ iscon sin). o ll .. o '1 o '1 o '2. n p �( Co11/im1aci'611) SIEMBRAS MES Trigo de prim a \•era_ Trigo de invierno 1 l___ __ COSECHAS D_e_l _t_ri_g_o_d_e_ i_n_,·_1c-n-10- - - - , - - -D - e_l _t-r i_g_o _d_e_ p_r_ir_n_a _.crn nia, Rusia europ. (S.), Se1bia, Suiza y EE. UU. (Yowa, Michigan , Nebraska, N. Y ork, Ohio, Oregon, Pensilvania, Wáshingto n, Wisconsin). Agosto Bélgica, Canadá, Alema- Argenti11a, (B s.As. Pampa), B rasil, Canadá, Chile, nia, Chiua, Dinamarca, Francia, G. Bretaña e Irlanda, Luxemburgo, Suecia, R us ia (Sud), P. Bajos, Nomega, Rumania. G. Bretaña e Irlanda, Pe1·sia, Perú, Rumania, Uruguay, EE.UU. (Flo · rida, Texas). \ Septiembre Afghanistan, Austria, Bél- 1 gica, Bulgaria, B mma, NOTA. - Dinamarca, Finlandia, G. Bretaña e Irlanda, P. Los paises impresos en bastardilla s on aquellos que tienen una sola cosecha. Austria, Bélgica, Bulgaria, Provincias A lto C anadá, Ale mania, Provincias Bajo Canadá y Manitoba, Francia, G. Bretaña e Irlanda, Italia, J apón , Corea, Luxemburgo, Rusia (Centro), Polonia, P. Bajos, Rumania. Bélgica, Provincias Bajo Canadá y Mani- �( Conli1111acidn J COSECHAS SIEMBRA S 1lf Es Trigo de invierno 'rrigo de primavera Del trigo de im·ierno Del trigo de p rima,·ern Yowa, Michigan, Nebraska, N. York, Ohio, Oregón, Pensilvania, Wáshington, Wisconsin). t< ID Octubre Afghanistan, Austria, Bélgica, Bulgaria, Burma, Canadá, China, Croacia, Slavia, Di11amat:ca, E gipto (Alto v Bajo), Finlandia, G. Bretaña e Irlanda. Francia, Alemania, Gran Bretaña e Irlanda, Hungría, I ndia, fE/sewhere y Punjab), Italia, Japón, Corea, Luxemb urgo, Montenegro, P. Bajos, Nontega, Portugal, Rumania, Rusia, (S.), Rusia de Asia (C.), Serbia, Suecia, España, Suiza, Turquía de NOTA. - Los paises impresos en bastardilla son aquellos que tienen una sola cosecha. G. Bretaña e Irlanda, Rusia, (Norte), Rusia de Asia (S iberia), Suecia. ~ o o o ..¡;: ID !lo t:t IO o e al!l etf o ~ ~ �(Co1111'1111nc/d11) COSE CHAS SIEJ\1DRAS MES Trigo de invierno Canadá, G. Bretaña e Irlanda, Hungría, Chi'- Trigo de primavera Del t rig o d e invierno Bajos, Rusia (S), Suecia. na, Croacia, Slavza, Dinamarca, Alto Egipto, Bajo Egipto, Alemania, India (Elsewhen:), Italia, Japón, Corea, Luxemburgo, Jlfontenegro, Suecia, Serbia, Espmla, P. Bajos, l.,Tomcga, Portugal, Rumania, Rusia europ. (Sud), Rusia de Asia (Centro), Suiza, Turquía de Asia, EE. UU. (Alabama, Arkansas, California, Carolinas, Georgia, Illinois, Indian a, Kansas, Kentucky, Lousiana, Maryland, Mississipí, Missouri, Oklahoma, Tennessee, Virginia, NOTA. - Los p aises impresos en baslardi\la son aquellos que tienen una so\a cosecha. Del trigo de prima,·crn toba, G. Bretaña e Irlanda, Luxemburgo, P. Bajos, Rusia (N. y C.), Polonia, Rusia de Asi:i (Siberia), Suecia. �( Co111i1111acid11) 1 SIEMBRAS MES C OSE C HAS ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Trigo de invierno Trigo d e prim n,·er a Diciembre 1 Argelia, D inamarca, Fran- 1 cia, Hungría, I11di'a, (Elsewhere), J apón , rea, llfan11ecos, Tú11ez, Co- 1 / Del trigo de inde rno 1 A1ge11tt"11n, Oel trigo de prim:wern (Todo el país¡, Aus!ra/zn, Eras//, B11r 111a, Chile, JV Z ela11din, Persia, Pe ní. t' :o e .::. Tnpolitania. ., n '< NOTA. - I.os p a lS•!S impresos en b astardilla son aqu ellos q u e tiene n una sola cosecha. p "'.,n p p "'n ¡: - o I:> p n "'r:r ¡: n ti :o :. to :o �- uo Ni carbón ni l e fta lo compres cunndo hlcl n LOS AGRONOMOS REGIONALES , . d , . · .· de .\ crricultura E ntre los muchos agentes u ti les e1 ·'1 1111stc1to -r;<Yio na les. destacados por todo el país, se hallan los agrónomos -=> t. d . d e 1. el \·er<ladero E stos funcion a rios técn icos estan est m~ os s. 1 i\I inislazo de uni ón entre las di versas d e pendenc ias. t~c n1cas e1e terio y los productores que necesite n s us se rnc 1os. ·· l a evacuar conA veces ellos mis mos se hallan ha b 111tac os pa r , nºico ' · · d tec sultas h acer análisis o prestar otros scr v1c1os e car 1.ctcr ,t neces~rio, para lo cual están dotados d e di,·ersos e lementos. . . l d 1 que tra ba ja El agrónomo regiona l es el am igo natura e es 1a tierra. Debe ser y es su co nsejero desinte resado; a él d ebe, P~ce~ acudir el colono con la más absoluta co nfi a nza, en todos los tra de su dura vida de cam po. · JI ª' 111e-ele a 1 Consúltesele si.empre de palabra o por escnto; " ·czca 1 chacra, que su problema o su caso, por insig nificante que 0 .El puede que sea un problema trascende nta l para toda una re~i · los a~rónomo regional di_rá cómo hay que sembrar Pª'.ª me1o~a~i\la. StStemas actua les, valiéndose de curacion es y selección de se dará Indicará las variedades más a propiadas para cada zona Y da. muchos consejos útiles para mejorar la producción , sin cobrar na Cuando haya plagas en 1os sembrados se les avisa pa ra que a consejen un método práctico para comb~tirlas. 0 · S i. se necesitan nuevas pla ntas frutales forraJ· eras, cerea tes . di·. . d e h uerta, se p1ºd en sem1l~a~, que si él tiene,' las dará .º s1. no, 10nea cará dó_nde pueden adqumrsc a b a jo precio. E l agricultor nu e debe privarse de los servicios d el agrónomo regiona l sea cual fuer . . 1o que necesita. E l enseñará a defenderse contra los' acaparadores "f s' 1 analizará los g ranos producidos; hará indicaciones sobre tar. ªy transportes . R eunirá los productores para formar coope rauva::i de lechería, de frutas, d e compraventa d e consumos etc., que es la única manera real y positiva de def~nder los inter'eses, por rner dio de la unión, que hace la fuerza. En cada capit~l de provincia, territorio o centro agrícola haY un agr6nomo regional destacado; a cualquie ra d e e llos pu~den dirigirse los agricultores en la seguridad d e ser bien atendidos y oon todo desinterés. A su vez los agrónomos regionales, para pode r llenar bien su misión, necesitan la confianza y amistad leal de todos los produc· tores, para marchar unidos bajo e l amparo de las instituciones públicas del país, labrando así su grandeza definitiva y la rique za de todos . ª Pt ª �- 141- Patada de yegua no da..lla ll1 potro EL CULTIVO Y VENTA DEL TRIGO LABORES El arado debe ir detrás de la segadora. - No dudamos que en 1 ~poca que se formaron las primeras chacras, bastara simplemente a~anar el s ucio y echar la semilla para recoger abu ndantes cosec .as. Actualmente, las condiciones de productividad de aquellas 1111sn:-as tierras han cambiado y es menester trabajarlas con inteligencia. para que respondan con buenos productos . . B ien decimos, el arado debe seguir a la segadora. De lo contr~io, 1:1º sería posible labrar por lo menos dos veces el rastrojo en ~rec1do y cubierto de yuyos, germinando las semillas de éstos ~OnJtU1ta.m~nte con las del trigo, cosechándose un producto inferior, e rend1m1ent-0 mezquino. Débese arar con }a primera lluvia, volver a arar cuando la vegetación espontánea no haya levantado más de veinte centímeti:os Y así, a la vez de agregar un abono se impedirá la propagación de malas hierbas. ª NECESIDAD DE BUENA SEMILLA El agricultor por una parte y los colonizadores ~ dueños de -campo, por otra todos debieran interesarse en el seno problema <leI a~1me nto de 1:endimicntos en el trig?, no soJ~mente con un mejor trab~Jo del suelo sino con la selección y siembra de la meJor ·semilla. . Tod0 hace suponer que una vez reconstituídas las. enorm_es zonas que con motivo de la pasada guerra han permanecido alejadas dc.l trabajo agrícola, vuelvan a él, y ~n tal cas? habrían. de tietermmar bajas insospechadas .ei: los. precios. No siei:do posible establecer de inmediato una d1mmuc16n o compensación en los .gastos, afectarían en primer término al produ~tor. Siendo ~.s~, l~ forma más segura y a nues.tr~ alcance de ammorar los perJUil·C1os es la de aumentar el rend11niento por hectárea. Con satisfacción podemos afirma.r que en los últimos .años, s~ !1a producido una saludable reacción en favor del cambio de ·simiente, abonándose precios eJ~v~dos por las. puras o de « pedi.gree » en atención que sus rendim1e!1tos son v1s1blemente mayores a los de cualquiera de nuestras antig uas m~zcl~s. . U na forma muy práctica de control y difusión de dichas semillas. puras, s in incurrir en grandes dese~1bc;>lsos, es la usada ya por vanos núcleos de agricultores de la pro~mc1a de Córdoba; para ello, ·entre varios vecinos sostienen coopera ti va mente los gastos del traba jo y siembra de una chacra - semillero, donde con el mayor cui- �- 142 - M ás <1Js curre un hnmbr iento que cien letrndos dado se ensayan y reproducen una o mús variedades selectas distribuyéndose luego entre los cont ribuyentes la cosec ha res ultante En tal forma, como puede \·c rse, es posible evite e l a g ri c ultor_plagas tan perjudiciales como el « carbón volador » pues el tratamiento curati\·o d el trigo contra ella es difíc il realizarlo aislacbm cnte, ~n cada chacra, y por medio de l semill ero se con segu iría semi lla. h1Ja de cu rada , siendo bastante esa precauc ión si se siembra sob re u e rra limpia y se vig ilan los sembrados a n ua lmente. i\I ie ntras tanto, para atende r a l cambio ele s imien te e n c~ os necesarios, se :·enovaría n los « stocks » puros e n la chacra - se millero. . Ahora bi en, s i por cualquier causa el agricultor no p udiera u111rse a otros con ese objeto, en su chacra, de po r s í. de bie ra tratar de formar semilla utilizando diez bolsas adquiridas de uno de lo_s semilleros particulares - hasta tanto pueda propo rcionársela el .Ministerio de agricultura, como resultado de los tra bajos gené.t1cos que realiza, - asegurái:dose en tal caso, por inte rm edio de los m g~­ nieros agrón omos regionales de su origen y condic iones y destinando para el c ulti vo sus diez hectáreas m ás limpias. Además,. no debiera faltarle a ningún agricultor los servicios d e una máquma seleccio na dora de semillas cuyo precio no pasa de quinientos pesos, y limpia r poco a poco con ~nti cipac ión todo el trigo que siembre d e maner a a pode r vérsele libre de g ranos quebrados, semillas extrañas y algo de chuzo. EMPLEO DEL RODILLO En una vasta. extensión de nuestra zona trig-uera, es posible Y útil el uso ~el rodi ll~ acanalado después de la siembra ya que con dicha práctica se afmna el suelo muchas vec es no bien labrado, se pro,·oca el ascenso de la hu medad que lo impregna a cierta profundidad y se echa un mant:¡o que impide su evaporación. Son muchos los colonos que usan de este implemento con resultados favorables. U nicamente ei: c~os de tierras meda~osas, no aconsejaríamos la abso luta pu lvenzación con esta herramienta. En. dichos suelo.3, substit:iiríamos su. empleo por el. uso. de un antiguo arado, «el aust:ahano », pro':_lsto hasta de diez d1sco.s y que perm ite la fo~­ mac16n d e pequenos cordones de vegetación «dada vuelta» impid iendo así vuele el suelo, volviendo el médano . Con seis caballos puede moverse sin dificultad y rinde u n traba jo dos veces mayor al de los a ra dos dobles comunes. · ROTACI ÓN DE CU LTIVOS De nada valdría que los agricultores siembren la mejor simiente y la seleccionen o lim_pien mecánicamente, si al mismo tiell!Pº no �- 143 - Bocn sin muelas ea corno moUno a ln pledrn ~~ p~·e~cupan de mantener limpio el suelo por dos medios· primero cu~t" .ª ~res ~fccwadas en época oportuna; segundo alte;nando el 1 ~ ~ ~ l.. t~·1go con el del m aí~ y e! lino. . No fiJ cll e mos una norma 1m·ar1able a sebau1r en la rotación · . Pct·ucsd deb·iera é sta oscilar, dada la extensión que abarca Ja zona de-• t~ :n a a l c~Jti vo del trigo e n nuestro país . Por otra parte, un facn 1 cco n ? 1~11 co, la duración de los arrendamientos, influye de ma()~'.ª dec1s1va impidiendo que e l agricultor proyecte de un año para 1 0 s us traba jos. to Co n todo , ta nto Jos colonos como los dueño's de campo, sobre d ºe10 estos úl t imo~. debieran decidirse por e l cultivo alternado, deicando a maíz por Jo menos un 25 º/o de la extensión de cada e l1acra. t . ¿Acaso no se ha obser vado en la chacra del agricultor propieano que con este s istema no· tiene en sus trigales una sola..,maleza? COSECHA a r .De~. punto de vista de la calidad ~e los productos debemos ser tida11os del empleo de Jas máqumas segadoras - atadoras; te~i end? éstas, a d emás la ventaja de a nticipar en varios días los ~aba1 os de recolección librando así a l agricultor de muchos tropiezos o motivos de pérdida debidos a las tormentas Y granizo que suele n presentarse e n el crítico momento del cort_e: ofre Tampoco es posible de~conocer la economía ~ f~cihdades qu_e a .cen las máqumas combmadas para corte y t111la, con ellas el g n cul tor aminora enormemente los gastos. b. En tal s ituación teniendo en cuenta ambas circunstancias, dei~eran co mpJemen ta~se Jos trabajos de cos~ c h~. c?n uno y otro la Plemento, s iempre que sea posible, es decir,. m1c1arl?s ocup;;nd? atadora y llegada la ma durez perfecta hacer mtervemr las maqmras c~mbinadas que luego podrSan servir para efectuar la trilla d~ as primeras parvas. Con este sistema, empleado por muchos agncultores de Córdoba y Santa Fe, se llegan a obtener muy. buenos ' .resultados. P VENTA DE PRODUCTOS . Llegamos, por último, a uno de los asuntos q~e más seriamente d ebiera preocupar a l colono: la' venta o colocación más acertada de sus productos. . . . Con el sistema actual de colocación md1recta, no dudamos que el productor y en consecuencia, la economía nacional, pierde muchos m illones. Las utilidades , que hoy se reparten entre una ca~ena d e intermediarios, directamente P.o dría n beneficiar a aquel ba10 la condición única de que se asociara en cooperat ivas. Un �- 144 - Más v ale prevenlr que curn.r ejemplo que por su clarida d y sencillez habrá de convenc<7r, en favo~ d e lo que aseguramos, lo ofrece la pequeña cooperau,-~ feder~ de La Cauti va , F. C . P., for mada po r c ie nto scs~nt<;- agnc ul~°did~ E n efecto tan sólo después de dos a ños d e constituida ha P ' · d. nte · un colocar e n el_ actual 1 0.200_ to neladas d e tri go, '.r~~tame 'ciife0 º/o a Brasil 28 0 10 a molmoo y el r esto a ex.portac 1on. Las d 3 • ' · · f era e re ncias de precio entre los que se pud ieron consegu ir a u . • al ~copiadores y los obtenidos o scilan en.tr_e S 0-40 y 1-~º por. qui~~n: Considerando tan s6lo el térm ino medio de esa~ diiere~ct~\ or dríamos 81.600 pesos tomados de manos de los mtermecl1a n o P aqueDos prod uctores . d locar Ahora bien, a la vez d e preocupa rse los pr'?duc tores ,e co de directamente sus cosechas formando cooperati vas, co n (iyuda1._1 r asociaciones o fe deraciones regiona les debieran tratar d e c_eotra ~í las ofertas que aquellas repr esentan , en una sola/ ?pornei~d<? 1 1 ada. una fuerz~ apreciable a I~ d emanda que por se r u01 ca o m t de a pocas firm as, hoy domma. Recordemos pa ra mayor cla t id a d 1 nu estra. exposición un he cho 111uchas veces repetido y que vale pena lo tc::ng~ _en cuenta e l agricultor . _ ue Al prmc1p10 d el levantamiento d e la cosecha suele ve r:-.e q el exportador en lug ar de ser un a liado de los prod~cto.res, trGLt~ por los m_edios a su alcance d e impedir que estos últimos a r ·rO V"C chen la firmeza de los precios que origina la escasez d e tngo ~ mercadería de la cosec~a anterior. Efecti vamente, los ~:xportadfo res que compran los primeros lotes ofrecidos en e l ténnino, 00 h~cen sino con la idea de la falta de e ntrega probable. Ofrecen ~re~ c1os elevados para atraer vendedor es y tan pronto como se pre,,en · d.ihcultades · tan 1as primeras. en las faenas agrícolas, rea ¡·izan lo_ que en el lenguaje vulgar d e los mercados a término ·se da el n orn b~e d e « torniquete» y as~ es cómo puede verse que ~n sólo oc}1~ d1as s~ produzca una ba1a de cuatro pesos pa ra e l lmo ; en e::iO r casos I~~luy~, a no dudarlo, la ambición por quitar a l pr oduc;o » las b ornficac1ones, por el solo hecho de hab er tenido la « osadia de vender o d efender en el término un parte d e su cosecha. !. ª LAS BUENAS VARIEDADES DE TRIGO E s bueno que nuestros agricultores sepan que en la mayor parte_d e los países de agricult~ra progresista, los agrónomos están emperrados en la tarea de me1orar las clases de trigos para volverlos más productivos y más rústicos contra las enfermedades. Esta c ampaña que se ha llevado a cabo por medio de una selección científica de las variedades antiguas, h a dado resultados m a ravillosos en Norte América, en Francia, en Suecia:, en Italia Y en otros países d e Europa, donde .los agricultores poseen hoy, para sus tierras, trigos de la más el evada productividad . Record.a.· �- IJii - Al buen pngndor no le duelen prendas TRIGOS ARGENTINOS Trigo Barlcta �V -ll(j Lo que en ln leche se mama, en l a mortaja e e d e rra ma m os en lre Jos mejores tri gos aparc:cidos en los últimos a ños. Jos que h an s ido producidos por \ "ilmorin en Francia, por i ilson en S uec ia, por H ay e n .\' one América , po r S tra mpelli y Toda ro en Ital ia, cte. Desgrac iadamente hasta Jos nH.:jorcs de e:.tos tri gos degc:icra n, s i no !:><:: sigue co n Ja selección y so bre todo !:> i se pre tende cul.tivarlos e n otras localidades que no sean Jas propias. No c:.con seJ ~­ mos po r Jo tan to a ning uno de nuestros agric ultores, import a r trigos ex ó ti cos . D e bemos pen sar en mejorar nu es tro s trigos po r medio de un trabajo loca l d e selecc ión. Se trata d e una tarea d e licada y lenta, que se Jle\·ará a cabo en las E s tacio nes Experime nta les que dependen d el :.Vlin is te rio de Agri c ultura . También nosotros con tarnos con bue nos trigos, pero muchos de ell os han d egenerado notabl ement e así es que el trabajo de selección ten drá, so bre todo . por obj eto me jora r esas vari edades, .eleva ndo al m áximo grado s u po de r d e producci ó n y su resis tencia las enfe rmedad es. . No creemos necesar io desc ribir y ponderar los trigos c ult~ va­ dos por nuestros agric ultores. D emas iad o conocid os son los méri tos Y los defectos d e cada uno d e e llos. Según la localidad, la clase del s uelo y la marc ha probable de las estaciones, de berá d arse Ja preferencia a una u otra clase-. Par~ qu~ s irva d e g uía a Jos m enos expertos reprodu c ~m<?s, en fo.r rna s mtét1ca, las características y ad aptación d e los prmc1palcs tri gos a rgentinos. ª . Barleta. - E s el más cultivado y el m ás apreciado d e nuestros tn g~s : d e buena calidad como clase d e cereal. Se a dapta a s uelos Y climas variables; es res istente a las en fermedades, medianamente precoz. . Húngaro. - ~e c ultiva principalmente en el oeste de la provin: cia de .Buenos A ires y Pampa ; es de maduración temprana, clesgra na fácilmente, se adapta para siembras algo tempranas . . L ombardo o Italiano. - Originario de Ita lia, posee las buenas ~ahdades d el Barleta, como productividad y resistencia : debe sem· ra rse temprano y en tierras fértiles · maduración precoz, algo expuesto al desgrane, d ebe cor tarse ant~s d e la maduración comple ta . . R.uso. - Se cultiva en varias partes de la región triguera, e spec ia1m<=:_nte al sud. La espiga es s in barba m ás bien corta - granos p~quenos. Es rústico, resistente a la sequÍa fríos y helada~. Conviene sembrarlo temprano, madura tarde, desgrana poco. F~ancés ..- Culti".ado en Entre Ríos y en la provincia de Buenos Aires, tiene espiga sin barbas, grano corto; es precoz en su r �1 - • 147 - Después de groa seco, gra11 mojada madur z., requiere · b uenas tierras, · f .. reme las heladas tardías, desgrana 1 a ci mente, de bi endo cortarse antes de la madurez completa. Ca 11 deal. - Es W1 trigo con granos duros para fideos; cultivado ·rbrc toe!º. en Entre Ríos, centro y oeste de Buenos Aires; prefiere imas ca lidos y suelos m ed ianos, paja fuerte, resistente a las encrmcdadcs. !:>O f _Taga11roclt. - Es también un trigo duro aunque no tanto como ~á1 ~a.ndeal ; cultivado en Entre Ríos, Buenos Aires; es rústico, de Ct a daptación , resiste al desgrane, al vuelco y enfermedades. Debemos elegir con esmero el trigo para semilla más apropiado 1~ zona y pos iblemente seleccionarlo con máquina, separando los mc3ores granos, con eso sólo a lcanza remos una mejora uotable y aumento ele prod ucción. ' ª ... DECALOGO DEL CULTIVADOR DE TRIGO zas 1 ·º No c ultive más superficie de la que le permiten sus fuer- y sus medios, para no arrepentirse. 2 ·º Elija la variedad de trigo que mejor se adapte a su terreno r a l clima de su localidad. d' J.º Proc ure seleccionar m ecánicamente sus semillas por mes ~o de seleccionadoras 0 máquinas apropiadas; conseguirá con eso o lo, un aumento seguro y notable de la cosecha. 4-º Prepare bien su tierra y con tiempo, desmenuzándola completamente para almacenar y conservar Ja humedad. i;_o Fase pronto la rastra, desterrone prolijamente y vuelva a pasar la rastra después de cada lluvia que forme costra. 6.° Cure la semilla con sulfato de cobre para prevenir el desarrollo de la caries (carbón). 7 ·º Siembre con sembradoras en línea, entierre uniformemente la semi lla y s i la tierra es suelta o el clima seco, pase el rodillo. . ~ -º. Rastree el trigo W1a o dos veces durante el invierno y a pnncip10s de la primavera. . 9·º Elija el trigo del mejor lote de campo Y resérvelo para senHlla para el año siguiente. 10. Consiga, si le es posible, para. la próxima siembra, semillas seleccionadas, 0 por lo menos cámbielas por las del mejor chacarero o productor de trigo de su .zona. �- 14 Agua corriente no mata g ente EL CULTIVO DEL MAIZ DEBE SER MEJORADO Aumenta.r los rendimientos unitarios y mejorar la calidad de los maíces regionales h a d e constituir una. viva. preocupación de los agricultores Semilla. - El m a íz es un n oble y foc undo cu!Li vo qu e respo nd~ s iempre, gene rosame nLe , a los t rabajos y esme ro;; q ue se le prod• · gan. Entre éstos la selección de la semi ll a. la prod ucció n d e es· piga.c; y g ra nos s uperio res, e jercen una influ enc;a m á s d estacada « D e ta les p a dres, tales hijos », « T a l semilla, ta l cos ech a », « Bu e no~ pa dres, bue nas c rías ». Forme, pues, su sem illero de m aíz. - H a de implantarlo e:1 una parcela d e tier~a d e b uenas condi cio n es, indepcndientem ~nte. d el « m a iza l com e rcia l » y próx ima a las casas, s i es pos ibl e . Di cha parcela se tra ba ja rá c uida dosam ente. e::· Qué semilla sem braremos en esa p arcela ? - L a elegida e n la s ig uiente forma. Cua ndo e l m a izal es té en plena ma dure1. y a nt es d e la s h e ladas, elij a espigas de: La planta, que es e l prime r esla bó n d e la ca d ena. 1nicie a llí su labo r de selección, vale decir, el m ejo ra mie nto seguro y produc:· tivo d e s u sem e n tera. L a planta m a dre h a d e re unir estas con d ic ion es : la ba se, el p ie firme, fu erte, de rech o, s in m acollos, sano, vig oroso, como d e b e serlo tambié n toda la pla nta. Il ien a rra igada y llevar las m azo rcas e n el t ercio inferio r . A l m enos e líja la s d e esa porción . La mazorca o espig a; ríg ida, bien g ra nad a en la base y en la punta, cilíndrica, conformación y coloración uniformes, con arreg~ o al tipo, a la varieda d . Las l:ileras de g ranos bien de rechas, ~1 11 espac ios entre s í o mu y r educido s . L os g ra nos profundamente in· sertados, «encaja dos », e n el m a rlo. Deseche Las espigas cruzadas (híbridas o degeneradas ) - Por ejemplo s i en un Amarillo Canario de ocho hileras notas e granos de un color amarillo oscuro o muy claro o tirando a colorado o a blanco , esa m azorca no debe s embrarse en el « semille ro ». L as mismas cons ideraciones caben, en cuanto a coloración, si se tra ta del Cana rio de doce hileras, del P iamontés, Cuarenteno, Amarill o común o Colorado común. Dentro del color que caracteriza a cada variedad, tipo o clase, todos los granos deben tener igual co· !oración. .. �. - 149 - Tras la scgador n el arndo, tras e l arndo ln rnatrn Pa~a c,·itar que de otros ma izales o del propio se produzca el cruzc111ue11/o, obsen·e las reglas g ruesas siguientes : 1 ·º Rodear el ma izal de unos ocho surcos de ma íz de Guinea. . 2.º Dentro de la c hacra, si se siembran clases distintas, amarillo Y colo rado, por ejemplo, debe separarse ambos sembrados, por s urcos ele ma íz de Guinea. · 3-': Establec idas o no esas separaciones, elija las espigas pa ra el se mtl le ro, del centro del maizal. Los grano!>. - Deben tener un germen o corazón (porción blan· quec inn del g ra no). g ra nde, profundo, bien desa rrollado. E L CULTIVO DE L MAÍZ DEBE SER l\IEJORADO ~l azorcns com o estas son lns que se deben eleg ir pnrn semill~s Et borde superior neto, liso, «limpio», sin curvas ni arrug_as. Penetrar profundamente en el marlo y estar en ese lugar bien compactos, tocándose unos con otros y no dejar espacios entre ellos. La energía germinativa ha de ser muy pronunciada. comprueba con la « Caja de aserrín ». Esto se El marlo. - Seco, brillante. La creencia general es que ha de ser chico. No es así. Un marlo chico o grande es síntoma d e d~bilidad, de mazorcas mal nutridas o de poca adaptación al medio (ter reno y clima). E l ma rlo, pues, no debe ser chioo ni grande, sino proporcional. �- 150 - El nplo en el huerto y el hijo muerto Segunda elección de Las mazorcas para semilla. L ; L<; m a 7..o·r~as que recog ió en el maizal, colóquclas sobre una m esa r obsén e as a la luz del día. Separe las m ejores y és tas, somc ta las a la pru e1f1 definitiva de la « Caja de aserrín ». Sobre este procedimi? nt o Oficina de Propaganda e I nformes del Ministe rio de Ag r:cultura distribuye una hoja suelta, impresa. con grabados. Soli cíte la. ª Cóm o se deben conservar Las mazorcas. - Bajo tec ho, en un lug ar seco , bien aireado. Sus pend id as en e l a ire, sin toca r;;c ~~ con otra. Esto se consigue cnr istrándolas, a lgo parec ido a. las 115 tras de a joo:; y ceboll as . Consul te a l rc<;pccto la hoja su elta ya referida . A G . A E s primordial de f ender Los maizales de La ser¡llfa y asegururfes una pen~z~nenle y ,reg_uLqr distribución de humedad. -:- En las zon~ de cond1c1ones mas opt imas para Ja producción mai ce ra, como __ norte de Ja provincia de B ue nos Aires y sud de Santa Fe, las c0 chas de ese ce real sue le n sufrir quebrantos muy sensibl es por 0 que se ll ama «sequía ». La c ulpa es exclusi,·amcnte del agri cultor. D ice el maicero, que la causa radica en la <~s cquíaj»b en qu(c « nllJ' llueve a tie mpo ». Si se lee y medita esta página con in terés v deseos sinceros ~e aprende r , comprend erá la inte ligenc ia más e¿casa, Ja igno ra ncia que encierra esa a firm ación rutina ria . . Esta mos .en grado de as.e~rar categóricamente, que si se a~l~: can las prácticas, los proced1m1entos y trabajos indicad os más f · un ' ~as o s u f nr · á e l maizal · 1a nte, que nmg por lo que ll aman seq1..1 .a o falta de agua a tiempo. 5 Dentro de Jos culti vos funda mentales no existe cosecha 111 ~ segura que la del maíz, ni tampoco ning una otra más remunerad 01 ª~ E l peligro de «seca » tan pregonado por Jos agriculto~es , ~: una invención caprichosa, que proviene de que e l agricultor 1gn° 1 1 cómo, con arado y rastra solamente, se a lmacena y r:onsen·a e agua d e llu via . Constitu yen nociones fund a mentales e indiscutibles , las que· se enun cia r.. a continuación: "f ª La tierra bie n arada y rastread a, es la que mejor perm ite que se infiltre e n e lla, que penetre, to da el agua de lluvia. 1 .0 Si no se adoptaran ciertas precauc iones, esa agua « ªi1~1 ~~ cenada» g uardada en la tierra, ascenderá, subirá a la s uper 1 ~r­ y allí se evaporará, se perderá e n el a ire, al me nos e n una prop ci6n muy elevada. 2. 0 �- lñl Agun parada no muel e mollno 3-" La5 tie rras drge nes o rastrojo mal tra bajados. no solame n- ~~ impide n q ue las pe netre bien el agua de llt.l\·.ia s ino t~mbién que .. . que puede penetrar sube luego a la superf1c1e y se pierde en el '~ 1 1 e. le es robada a la tierra. E s como s i bombeara e l aaua <le la tierra . o 4·" S i e n una u e rra, desmenuzamos, reducimos a poi\'º unos c.ua trc- cemímctros de la superficie, el agua se mantendrá en la t1e1r1._ · no su b'1r:1. , no se perderá. 5-" S i te nemos dos tierras, dos pa rce las, una a rada y s m rastrea r r o tra arada r rastreada Ja prime ra perded más :igua que la segunda. ' . 6.o na \'ez a lmacenada v conse1Tada agua suficiente en la t;erra , no impo rta que no llue,·á o llu eva poco durante el desarro llo e e lv se me ntera: la cosecha será norma l. L o f/111' ocu rre en la mayoría d e nuestras rhacras. - Lern ntada 1 cosecha de trigo, lino. a,·ena, etc., queda el rastrojo sin cuJ ti,10 dura.me \·a rios me ·es. Se producen entonces, dos males de importancia: ª a ) El ag ua de Jlm·ia que cae en esos meses no penetra bien en la tie rra . b) La que consigue penetrar sube luego a l :t superficie Y en cas i su to ta lidad se pierde en e l a ire . ..St•a /J ll l'S mds co11scirnfr y laborioso y 110 derroche el '-:ap/fal azua. - S 111 ag ua en cantidad suficiente, por fértil que sea la tierra >: excelente la semil la , la a lime11taci6 n racional, cons tante, productl\·a ele la seme nte ra, es co mple tamente imposible. \ ' como 1as Jlu ,·ias son ir regula res en nuestra zona, resulta que la a l11nentac ión ele las sementeras es también irregula r c;a sa ltos», en ~orma insufic iente en varios momentos d el ciclo vegetativo, es decir, desde que se siembra hasta que ma dura la espiga. Sería e l caso de una vaca lechera, por ejemp lo, alimentada irreg ulnnne nte; un m es bien racionada, 15 días de racionamiento incomple to, 1 5 días de dieta. E sa vaca ha de mermar, fa ta lnJente, s u rend imiento ele leche y carne . . , An;Ilog o fenómeno ocurre con las sementeras , cua ndo la pro,·is ion de agua es irregular. La co nsecuencia a lmacenar y conservar las aguas de llu via equ i,·a le a satisfacer ' a dia rio todas las exigencias alim enticias d~ las, sem enteras; sig nifica ig ualmente elevar el rinde, ya se trate de 1na1z, como d e trigo, lino, avena, etc . P ara llegar a ese resultado La co1tdición previa es Leva1ttar el rastrojo. - En cuan to Ja humedad de la tierra permita la « aradura », levante el rastrojo. La regla se ría: tras la ,segadora el arado, tras el arado La rastra. �- 15~ - - Tle:-ra mnlllda co se cha nutri da Ent t:rrard. a í los res tos d e la última . . cmentcra, lo que t::; enr iquece1 la ti erra. .. . ·a Ja D estruirá el abrojo , que al par de -;e r una ,- ~rgucnza ~>f~ cie· chac ra s us trae una eno r me cantidad ele agua y a 1mento:; rra , me rmando se ns iblemente los rind es . ras Destruirá las otrao.; maleza'."> que tant1J d aii a n a la'> · em ent~ ~ :'vlacl urará bi c.:n s u tierra. es d ec ir, la colocar;Í en m cJo_rc _ ·¡ ·. 1 tit o s 1en condiciones pa r a d ef c nder s u r o:-.cc ha y co ntri ) LJll a o s < • dim ie ntos. · d / I ·ultivrJ - L OS P ersiga la costra como un enemigo po erosu l ~ l f~rn~~ n una ,·ientos, el so l. sobre todo después el e una llun a, costra en la sup erfi c ie de la t ie rra. . . _ tierra Cuando ex ista esa cost ra tenga la e ,·1de nc1a d e que ,,u está perdiend o una gran ca_ntida d <le agua. . .. . ·<lamente E s un obs tác ulo también para que se « h1 g 1cn 1ce 1> de bi la tierra . . 0 )\·o . E sa cos~ ra hay que romperla, d esmenuzarla. re_clu cirla ~cfuren· s1 fuera pos ible. En tal caso d ebe pasarse la rast. 1 a. <le<l P Jti vO cia la de disco y conseguirá a sí C\'itar c¡ue la u c rra e cu pierda el agua a lmacenada. . . el agua Conservará asi d e ntro d e la tierra p e nn a ne ntemen te tloque neces ite su. s~mentera , para brot a;- ' ¡>ara ma col la r . pa ra ) bi·á. . nea 1a recer, para espiga r o « m uñeq uea r » para madura r, Y nu . de , ' .6 \ " e reira sequra en s u chacra a u nque exis ta e n la r eg1 n . ~ Y ese f;,tntasma a~er_r ado r del maicero « qu e _ll ueva a ti e_mpc~ »~ual t endrct que s upr_1m1r el funesto pastoreo, el p isot eo,. co ntr a. cd iano h ay ar~da m rast reo capaces d e preparar una t ie rra n i m namente b ien para un cultivo norma l. . ·én. H aga la prueba, siquiera sea con cinco h ectá reas Y 1eci d espués podrá hablar de la sequía o d e « lluvia a ti empo ». r ierra. - p reparac16n . la 1naesm era da la primera aradura con yor a nticipación .posible. Sírva lc d e r egla al respecto lo que esta blece p a ra a lmacena r V conser var el agua d e lluvia. · L as carpl"d as. - « Una ca rpida equivale a un n· eo-o >> c1 1·ce el"' · rural . E s mu y c ·ierto, · porque carpiendo se evita0 las en o rme'7 a d ag_10 a pé rd:das de 2 gua p::>r evap or ación. Se higieniza Ja tier ra; pen etr _ . me1or e} a .ire, e l agua y e l calor; se almacena más calo r ; se d eS litruyen yuyos y los yuyos como plantas que son, consum en m entos, agua y luz. _ Antes de germinar, de brotar e l maíz pase Ja rastra de dic nte"Destruirá los yuyos nacientes e impedirá las pérdidas d e hum edad~ Rastree cua ntas veces sea necesario que esas la bores serán coin pensadas por una defensa mejor del maiza l, más alto rinde Y 111 ~~ jores mazorcas: Y cuando el desarrollo del maizal lo pe rmita no niez quine las 1carp1das ~ue ella s son pa ra la sementera como la b:.ie na hig ie ne para los ammales. 1 1 ª �1 153 - ~ Lluvia que penetra lluvia p~rpetun Tener sit'm pre libre de yu yos el maizal es ganar muclios quintales ~e grano. - Ya hemos dicho que los yuyos, como pla ntas que ::.o ~i, co n ~ umen a lim entos, agua, luz, etc. Son pues, los enemrgos mas ten 11bles de la sementera . El abrojo, especialmente, es como tener otro culti\·o dentro de la sementera. ~\rar la tierra con debida anticipación y rastrearla, y !µego seguir rastreando de ti empo en tiempo a ntes de sembrar, son la~ores q u~ co ntribuye n a destruir los yuyos. Y si antes y después . e ~e rmma do el m aíz (salido, brotado), se sigue rastreando, y ~a~p1endo repetidas \·eces después, su maizal se librará del gran a no de los yuyos . la _aporcadura. - Es j)erjudicia l aporcar el maíz . S e :-ompen raíces \·a 11osas y se pierde humeda d. la cosecha. - E l maíz debe cosecharse bien maduro, seco y ~n buen tiempo . L a madurez completa de las espigas y su mayor ::sequedad posible son dos aspectos que deb,~ cuidarlos prolijainente el agricultor maicero. L as h ela das no ejercen influencia sobre la madurez, pero apresura n la d esecació n. Los agriculto res, en su mayoría, creen que las heladas completan la madurez del maíz. Es un error. Lo que sí hacen es apresura r la sequ edad. Si cuando sobrevienen las heladas no están ~ien s ecas las cañas, las ~ojas y las mazorcas! si hay vida todavía, esulta que esta se paraliza concluye se extmgue. Y en tal caso el a g ua, ¡a hum eda d que contiene ' · 1os granos la ' planta. la espiga, Y el m a rlo, se evapora intensamente. La espiga, la mazorca, pues, llegará más seca a la troje. En cuantlo el maíz está maduro y el tiempo es seco, debe proced~rse a su recogida. Se empleará entonces el mayor número posible de braceros a fin de terminar esa tarea a la mayor brevedad. Se conseguirán así dos beneficios: 1 ·º Preservarse de las lluvias u otras contingencias. 2. Dejar libre la tierra a fin de prepararla convenientemente para la futura siembra. Preservarse de las lluvias u otras contingencias. Ya maduro el n~aíz las lluvias dañan sensiblemente al citado cereal, en proporciones importantes. Disminuye el rinde. Aun~enta la h~me­ dad del grano. Desmejora la calida d ; puede también ~gorgo1arse ~1 11~ parte. Hace más costosa la recolección. La lab?r es má_s 1gosa para los « juntadores ». Las chatas o carros circulan d1icilmente. S e « pudren » muchas mazorcas. Se vuelcan (se voltean) muchas plantas. Dejar Libre ta tierra para la pr6xima cosecha. - La siembra efectuada sobre tierra no bien madura (m eteori zada), que antes 0 tt. �IM El mej or ma!z; gua rd arl o paro. semill a d e arroJ·ársele la semilla no ha su frido un a exposic ió n pro~ong~da . . · d e rcctuosa, 1nfc n or • al aire, al sol, a las lluvias y heladas, es uerra peligrosa para la buena cosec ha que se aguarda. Si se a ra y s iembra casi s imultáneameme, una opcraciún tra:. la ot ra, se corren ev identes ri esgos d e no cu ·echar o d e· Lf)sec har una « miseria l>. Recoja pues, c uantQ antes s u maíz, queme la -: hala, a re Y rastree inmedia tamente. Llevar las espigas directamente de la planta a La bolsa rs perjudicial. - A lg unos chacar eros ll evan directamente la 111azor~a 5 d e la pl ant.a. a la bolsa. E ste s istema e ., indudabl emente e l 111 ' rápido, pero perjudica a un11 buena de ·ccación. 1\ ntes de c rn · bolsarlo es conven iente hacer lo siguiente: Se formfl. una cama de chala par-el que las es pigas no estén en contacto con el sucio. A llí se amontonan e n cant idad con· veniente. Se dejan así unas horas a l so l y a l aire. d es pu és a la troje. Esta senc illa operación cont ribu ye c fict1 z,11cntt.: a la e e secación. vér Entrojamiento. - D esgra nar maíz sanu y seco es gana r platel en el precio de l quinta l y es perderl a dobleme nte cuando las m azo rcas entra n húm edas y dañadas a la d esgra na do ra. La troje reunirá las s ig ui entes co ndic iones: aereación amplia, solid ez, de fendida d e la humedad , ll uvias, go rgojo, ratones Y de· m ás enemigos. Las espigas no deben tocar el sue lo. Dejar pasar el a ire por toda la masa con entera libe rtad. Cons truirse en un lugar alto. d efendiéndola as í d~I estancam ient.o d e \as aguas, de la huin cda~ de lo~ terrenos . b_aJOS. Car~a1:s~ y descar garse fácilmente ; den_ tro. de esas ~ond1c1on es y prrn ~ 1p1os cada agricultor maicero coi~s tru1rá su t roje adoptando un t ipo de fini do o combinado. L a prac· ti ca en Jos Estados . U nidos ha d eterminad o que el esp esor qu,~ puede atra,·esar el a ire e n una masa formada de espigas d e ma_iz es de 1 .50 mts. y a lo sumo d e 1 .70 y hasta demostración con tr3:r,1n estos datos nos pueden y deben ser vir d e guía pa ra Ja construcc1on d e las buenas trojes. Nota importante. - Si Vd . desea más d a tos, referencias y co n· sejos sobre el culti ,·o del ma íz, co nsulte a la Dirección General de Enseñanza Agríco la o a la Agronomía Regional. �- 155 - Ln selcccl6n ea la fuente de la perfección GENETICA DEL MAIZ ESTADO ACTUAL DE ESTE PROBLEi\IA. - HIBRIDACIÓN. POLIN IZAC IÓN Y SELECCIÓN DE LA SEMILLA . ha .t~~·d la selec~ión d~ ciertas cara cterísticas, el genetista de maíz 1 1 11oc 1 o ca mbiar cas i a volun1 ad tales detalles como la altura de c~,i~ an_.ª: pos ición de la espiga y tipo de és ta, número de brotes y lecci~os ic1ón ~el grano. Es.to ,ha podido ha~crse n~<:diante la seme 11 colect1vL1, y de ped1gree, como también ,·aJ1cndose únicada~I~~. de métodos de estirpes puras, o bien comb inados con hibrimc El. o bje tivo económico a perseguirse con este cultivo es, .audc ';.r~i _Ja p~·o.ducción del g ra no por planta, siempre que se disponga del ~ 0 nd1c1ones ~avorables d e h~medad, temper~tura y fertilidad la Jru~ º· . Otro ob;eto no menos importante consiste en aumentar c Id .0 ~ ucc1ón en zonas que en la actualidad no se encuentran en on icio~es Óplima s para este cultivo. la ~ebi~o a la espiga relati~amente grand.e que presenta ~l ma íz, s· ec~1 ón colectiva, por e; emplo, selecc1ommdo las me3ores a ~'¡°1 P~~ v~sta, obedeciendo a algtma norma arbitraria , o simplemente G.1 Ct iteno del genetis ta, se ha practicado durante muchos años. 1 5 ~ ~ parte . ~le! prog reso alcanzado en el mejoramiento de.l maíz, ani ob.ten1do en es ta forma. E.xiste la evidencia. ~xpenmen.tal achf 1' L ~e que es ta fon:n a de selección, es de suma utilidad para la co ~tac ión de las ,·anedades a las nuevas zonas. En concre to, obnsi ~tc en co11sen1ar, y 110 ,·ender, la mejor semilla de la cosecha - leni.da en cualquier año o la de todos l os a iios, para uso del a no s tg u1·ente. E s un proceso ' , es continuo d ebido a que el ma1z l 1na pi . n a111a de c ruce-polinizado por naturaleza. y en consecuencia ecesariamente de s iembra anual. Es ev iden te que los genetist.a s ~~ 0 m~ í~, juzgaban de distinta J~anera el «St~.ndar~» de perfección y bsci var cua1quiera de las vari edades en ex1slenc1a. como el R ed ellow Dent, Hicko ry King, etc. . . Por lo vis to la clase de espio-a no g ua rda mayor 1mportanc1a r especto al rendimi ento. E l pri~cipal fin res id e en obtener la ~~a)'or cantida d de g rano vendible y la mejor semilla para el culivo. Mr. F . Richey Jefe de la Oficina de Investigac iones sobre maíz, del Ministerio de A rrricultura de E. E. U. U ., terminó su cometido respecto a los trabajos experimentales llevados a cabo en ese P~ís, en el transcurso de los últimos 35 años, referentes a peso, tamano · · · d e grano y numero ' de h. ' grad o d e circtmferenc1a, porcenta je f lleras. En un total de 39 comparaciones respecto al peso, 35 ueron a favor de las espigas pesada,!s, y 3 a favor de las livianas. f 5 t �- 15G - El arro:i: , e l pe:i: y el pepino, nncen en oguo y mueren en vino Entre 5ú comparacione - refe r<::nte~ a tam a 1-10 ...tJ fav o recieron en ~u dictamen a Ja variedad de e..,pigas larga;:;, tres en fa,·~ r de 11:-edi~~ nas y 10 en fa,·or d e espig a s pequeñas. En lo relat1,·o a c 1rc~ ferencia, en un total de 22 , 1 o se d ecidieron po r tamaños m a yoies, 4 por medianos y 8 por 1os tamaños pequei'íos . Ent re 40 .comperaciones de desgranado, 11 favorecían e l e lc,·ado po rcentaje ~e g rano, y 29 optaron por el bajo po rcentaje el e gnu10. Entre , 9 compara ciones de número d e hileras, 19 fu e ron a favor de gran número de hileras 14 por la s hil eras median as en número, Y 26 par las hileras de número pequeño. . _ De si el mi smo sis tema es aplicable a Jo :-; «g ra nos li sos» ·~ gent inos, habrá que determina r lo, m ediant e t:xpc rimcnto C"n el Pª 1 ~' ton vari~dades argentinas. Ya se ha d a do ~ mie n zo a l . e x per~L m ento, siendo de esperar que antes que term m e s u estada en país el especialista se encuentre en grado d e d ar Jos inf orrnes necesar ios sobre esta ma te ria . r La hibridación ha s ido. e~pleada principa lme nte con el :-~~ de obtener los. ,mayores re nd1m1 cntos que s uelen resl:llta r en la ~ s m era gene rac1on, procedentes de cruces e ntre ,·a n edades put esta blecid as como tales. En un to tal d e· 244 compa raciones ,e · d en mas cruces entre van·e d a d es norteam eri canas el ~ ,,.. 7 º'o nn . ' ' . r que su antecesor superior : 20.5 o¡0 rindieron 0-5 o¡0 m ás; 24. 6 o'1,o rindieron 6 - 15 º/o más; 8.2 ºío rindieron 1 6 . 2 5 O/o mft s; y 2.5 °'0 rindi eron 26 º/o m ás aún. Exis te una ca ntida d relativament e re ducida de combi na ciones q_u e rinden un au~ento mayor d e 1 5 o¡0 so bre s u antecesor su~~~ n o r . Las probab1hdades d e o btener cruces ya sean o no supe i res al antecesor m ejor, son casi ig uales. Las proba bilidad es de un ~ combinación s uperior son mucho menores . E s imposible cle ternu· na r con ante rioridad cuáles son las com binaciones que darán un . · · ren d 1m1ento consistentemente superior. Este r esultad o ten d n~t que .< • ser pues to en practica, en las chacras experimentales , o por gi·upOS de chacare ros, coopera tivamente. El s is terna adoptado para c ruzar d os variedades en g ra n es· ~racala, es sembrar 1as dos que se cruzarán e n dos parcelas ser. · d ' ' do d das por una . 1s.tanc1a e 300 metros por lo- menos, o sembran_ 1as d en épocas d1 stmtas., En una par~el.a, despenáchese. la varie~a A, y en la otra, rep1tase el proced1m1 ento con la van edad B . _ semilla extraída de 1as hileras despenacha das se utili za para set11 brar el c ultivo mayor del año que sig ue . De las hileras que 110 han sido d espe nachad.as de cad a parcela, se hacen selecciones. q~e se reservarán para. el_año sigu iente, sembrando de Ja misma nia11':}f · No podría existir una diferencia d e rendimi ento e n la serr~i que resulte d e una u otra de los antecesores despenacha dos, sien ·_ do aconsejable sembrarlos por separado e l primer año. D e lo ~º:r 1 t río S<' procederá de la manera ya indicada. Pero, de exis a ra d 'fe ren cia s iémbrese la variedad que m ejores resultados ha)' una ' ' d' ª �- 157 - Are ml buey por lo holgado, y el tuyo por lo alabado .. ~:clo, ~n _una pequeiia parcela apartada de las demás. Como ya h.a 111d1cado, este método no resulta siempre eficaz para el que e~1 eJ~cut.a, Y ~ólo. se pres ta par~ aquellos qu.e disponen de tiempo, ~~ ~ 1 o ) pac1enc1a para expernnentos. Existe la posibilidad de ~ll J 1z.ar. cruces de variedades, haciendo ensayos con las de altos t cndu_n1entos, en. la segunda y demás generaciones. Este orden de rabaJos, da mejores resultados cuando se lleva a cabo en las chac.ras expe rimental es, sin que por ello , se deje de hacer en parti cular. . Se hace pos ible la producción de mejores variedades de maíz, ¡tut~fecunda11do durante varias generaciones, y, subsiguientemente iac1endo cruzamientos entre estirpes puras, producidas y detenni~~-das por experiencia. E sto requiere una cuidadosa auto-poliniza· c ion,. Y se presenta acompañado de múltiples fracasos. Debería practicarse en las chacras experimentales, o por empresas particu!ªres'. c<?n dinero y tiempo a su disposición. El engendramiento, c:tl pnnc1pio, reduce en gran parte el poder productivo del maíz en !0 relativo a la pureza de líneas obtenidas, por ser casi imposible o 1111 Probable obtener una única línea pura, dotada de todos los factores h ereditarios del desarrollo. Una vez conseguidas ,·arias lí· n~as puras, conocidas por experiencia capaces de_ dar bue1:~ com· ~m~c1oncs de rendimi entos, sólo queda reproducir o . m~lt1pltcarlas en parcelas apartadas y efectuar el cruce como va indicado pa ra tales variedades. ' Para la mayoría de los chacareros, estos dos últir'.1os método.s ~o .. son practicables, debido a l gasto y tiempo que exig e ~u real1zacu?n. Para este último, el mejor procedimiento a seguu- sería, elegir anualmente una variedad uniforme bajo norma, de plantas que no estén afectadas ni infectadas; que no se hayan caído por ~1 e'.·ra, y que producen espigas pesadas y grandes, de. ~ranos blan_os, amarillos 0 colorados que se adapten a las cond1c1ones preferid as · por cada mercado. ' No es aconsejable cultivar más que un color d~. ~laíz, salvo que se disponga de una chacra de pro¡;>orcion~s lo .suI1c1~nter;iente extensas como para permitir guardar cierta d1st~nc1a ent1 e si. Al efectuar una siembra no se deben reservar se~tllas que presenten en las espigas afección al<Yuna como la conocida por «sangre de toro», «panza blanca», gra~os blandos almidonosos, o q~e denoten ~s tar dentados cas·o de dedicarlos a l cultivo de clases .« flmt » (grano lis.o). S i se d~dicase una h ectárea cada año ~ cultivo de tal sen~11la s eleccionada, se haría fácil aumentar material.m ente su pro~u c­ ción, estab~eciendo así un renombre de produc~or de. buena semilla, que asegurt'lr:í de 5 a ro O/o más que el precio cotizado en plaza . l • �Cómo nramoa, dijo 158 e l mo a qulto n i bu e y EL CULTIVO DE LA P ATATA D atos generales del cultivo H ectúreas se m brada~ zo~.\ . e n e l pab: 16 0 .000 l' R l .'."C l PAL ES DEL e . LT I , .() ·. si// Z ona de Balcarce Pcia. de B ue no~ :\ire,., . Se c ulll.\ ª º c:.e 1n, . nLc. rieg o 8 0 .000 hect á reas. ' Se efc c lúa una !> U 1a cos ecl1·t ' a nué.W . dela ' d es d e e 1 15 d e oc tu b re; se recoge te 1 m.a rz·o eSn I , at rren d a· \Jrándose E l rendimie nto medio po r h ectá rea e~ de 6 .ooo k tl os. ·ira t:n o - , e n carn º . mient<? po r. l:ect á rea, es d e 8 o pesos. e l 1er. a 110 _ po E' l princ1· rast rojos ,·1e1os, y d e 50 pesos el rms mo, a l seg und o a n parte pa l m ercado de esta producc ión es Bue nos A ires . yenc1o ui ' para semilla a las otras zonas d e l país. 1. °· ,., . - ººº Z ona del Ros ario, P cia. de S. F e. Se c ulti,·a n sin ri ego, at~~sto· hect. Se e fectúan dos cosechas a \ a ño· la 1ra . se sie mbra e n e n fe. . . ' · bra septiembre y se recoge e n d1c1e mbrc-enc ro ; la 2a. se sic tn · l ecdircH bre ro-ma rzo Y.se recoge en mayo-junio. El rendimi en to, Pº. 1 ~ me dio es de 6 .ooo kilos. E l a rrenda mi ento po r hcc t:.í r ea es tc nrnn d e 45 pesos. . Juan· 3 . Zo na andina , co mpre nde los cul tivos d e i\Ie ndoza, .'.:l a~ tcn1· Se c:ulti,·an con ri2go, ?·ººº hect . En Mendoza la cose ch a 1 ~1 ~vie ne prana es la de «Corra htosll, que se r ecoge e n dic ie mbre-e ne i 0 <l • d es pués Ja ~e Sa n Rafae l, en e nero-fe bre ro, y po r último la ·e ecfec· nuyán , ta rd1a, que se recoge e n marzo-a bril En San Jua n ~ bre. ' d os cosec h as, con ri·ego, ¡a primera · · tuan se· r ecoge e n n 0 v1c1n Ja segunda en diciembre-enero. d rse: 4. Existe n otras zonas de c~ltivo, que empiezar~ a ex~en ;,.ra.r1 al no r~te y sudeste d e San Luis, se culti va con ri ego, con ~o . ) produc~16n; .en ~I oeste de la Pro v. de Bs . As. (sobre cJ, F . ~; ra· se cultiva sw riego; las cosechas son a bunda nte,; y m as t ci P nas que en Balcarce . 2. ·ru- 1 · d es cu lt·tvad as . - S e cultivan · V an~da principalmenle la «Bocha» · Bur· e· 0 argentma, la early-rose ~rancesa, Y la norteam ericana larga (a bank). P a ra las zonas d e nego se recomienda la variedad norte 01 _ ri ca na . Tri sh Cobb \er; es te mprana, producti va y d e excele nte ca Jidri d . �- 159 - Bun-a con pollino no va derecha al molino d e n~ostrand. ~ 1~s é~cas en que se co~echa la patata en las d ive Cuadro rsas zonas que la proclu ccióel cul t1~ o , las l~neas de puntos mdican los meses en n se sigue envia ndo a Buenos Aires. · . - Las mej.ores son tas :>ueltas . r rerras aptas ¡'Jara el wltivo. · f é' rt1)es· Y profundas donde el clima no sea muy riguroso. En esta' ' · ie 1a se d e suelos, cuando los campos son vírgenes, se da bien; produce, pgua]me nte, sobre rastrojos de cereales, donde no se l1aya sembrado a tatas de varios años atrás. En los terrenos ondulados, produce meno<:~ so b re las lomas de fuertes pen d'1entes . • lin (<otaraci6n de la tierra. - D ése la primera reja cuando ;;e tenga . 1 P º el ca mpo en se0"11ida de levantar la cosecha del cultivo anten o r, 1enterra ndo , el arado o• 15 centímetros y pasando detrás <lel a rado �- 100 - Ave por nve, el c nrnero a l volas e la rastra. S i llu eve y se forma costra, vuelva a p.isar la ra tra, así consen-ará el agua necesaria para e l cultivo, y no le faltar~ humed ~d en los m eses de verano, au nque entonces no llu eva y ex ista scqu1a. La segunda r eja se d a en sep tiembre y se rastrea e n seguida . Semilla. - L a semilla d eb e recogerse d e lo mej o r d e la co::;echa; el agric ultor inteligente no siembra jamás semillas infe ri or es . E l peor error ~el chacarero es semb ra r pa pa pequeña, d e 1 o a 20 gramos, provementes d e cosechas s in selecció n. E l mejor peso para la semilla, es el d e 40 g ra mos; sembrar menos es p erjudic ial ; sembra r de más peso río es n ecesa rio. Corte de ta semilla. - S i no s e dis pone d e s em illa de 40 gra· mos, se cortan la s papas g randes, en trozos d e ese peso, cuida ndo que a cada pedazo correspo'ndan po r lo menos dos o jos . Form a y peso ideal pa ra s e mill a dill 40 40 gra mo s .azs:. 40 ' frozo de pat at a cort a· d a par a semill a. Las patatas d e So a '\oo gramos, s e dividen en dos, a l o l argo. Las de 130 a 150 gra01os se dividen en t res. �- 161 - Barba remojada, medio rapada LA PATATAS QUE NO DEBEN SEMBRARSE Lns que ti en c u las pu n ~as alar~adas, porque ,/ un s iguo e'•idcn tc e degener ación. Estas pa t atas tienen ttiuc h os brotes cu la ~~·~.;a Y dnrdn pla ntns 1 csycosechas es~~~~s Y de ma lacaÚ- Las q · e presentan In fo rma de un vaso de mula ; estas patatas han sufrido en s u desarr ollo por la ti erra mal labrada. Dcgc.-n c rnn rdpidnmcutc. Las que tioneo protuberancias o b ij os , porque su desarrollo fué lmpe.r fecto y prod uc irán cosechas mohis. las Desinfección de la semilla. - Muchas enfermedades atacan a tublapas, pero la más genera lizada es la sarna, que destruye l os d es 1 culos Y lleva con ellos la infección a los campos, donde se la ;1.rr<?/la Y a taca los culti vos. Por eso conviene siempre desinfectar 1 des·er la. El procedimiento es sencillo y no es caro. Se usa para 111 k¡¡ 0 ec tar el b.icloruro d e mercurio; cuesta .alrededor ? e $ 15 el Y con lU1 kilo alcanza para bafiar 2.000 kilos de semilla. CÓMO SE DESINFECTAN Se Pon bord en en unn Pi a e lesa bien l im . agua t oo l.itros de el a Y se vierten en de gramos l\f ercucri~r u ro de Vuelve b". Se r eque el •e n hasta dis uelve.Polvo s e Kiª iºº Des pués se pone adentro de In tina, la semilla embolsada ( 50 kilos) y se deja en el bnilo una hora o m ás; s i las patatas están brotadas, basta un bnflo de media hora. El desinfect a nte s in·e poro bañar 4 bo lsos de 50 k11cs e/ u. cuando s e han boOndo 4 bolsas se tira y prepara o tro . Cufdese que lasa ves o oniinales no lo beban; es veneno. Las semillas desinfectadas, s e extiende n en una Jo nn y se sec11n a la sombrn. No se desinfecte Ja semilla después de oortada, sino antes, entera. �- 162 - Del drbol caldo todo el mundo hnce leftn S iembra.- - Se efectúa pasados Jos fue rtes fríos y llelad_as~ Enb~ huertas se siembra con azada pero en Jas c hacras se usa pa1a ser:1 e l arado o las máqu inas sembradoras. Dirija los s urcos a l nacienJ~ La s iembra con arado tiene _el in~onvenicn te que una ru~dabra· arado y uno de Jos caballos de uro, pisan el su rco donde e l "em dor va ia rroJ·ando sem illa, mucha de la c ual se rompe. tn"' . Jasembradoras Las· máqumas dan excelentes res ultad os,· cues ,,.... 400 pesos; son tiradas fác ilmen te po r dos buenos caballos; la ma~ neja un solo hombre , el cual carga el d e p6s ito cada 300 inet;~~~ siembra por día dos hectáreas, las líneas se s iembran a 7 5 centu:lla tros de distancia y sobre las líneas a un pie d e di stancia . La semi empleada varía de 1400 a 1 8 00 kilos. . . . or ·a una Carpidas. - En los c':'-m po_s . drgenes s in yuyos, se ap · irse o dos veces; en los raslroJ05 ,-ieJOS, lle nos de malezas, d ebe carp_car cada 1 o días los dos primeros me5es, pasando el carpidor Y apoi cuando la plantita tiene 10 a 1 5 centímetros. Cosecha. - Se real iza cuando la planta está seca. Se levantl if~~~ azada, a mano, cobrá ndose de 8 a 10 centavos por sacar 10 \cu· La máquina cosechad ora a horra notablemente la cosecha, e j. es tan~ un trabajo perfecto; c~esta S 700, la mane ja tm, hombre '¿ os fácilmente arrastrada por seis caballos · levanta por d1a hasta 0 _ .a h ecta"' reas n ecesitan . d o 1 o peones ' que marc h en a t r a' s árecuíy. m e d 1 g 1endo l~ papa sacada. En chacras s ucias, a ntes d e pasar la m q na, conviene cortar el yuyo con guadañadora. ei El costo de cosecha a m áquina, resulta por hectárea de, 35 40 pesos. • También se emplea para cosechar e l arado o e l a porcador, o ~rcadores especiales. ' 1 Silos Y d epósitos. - Los silos dan buen resul tado conservand? <l pr<;>du~ción largo tiempo. Los mejores depósitos se efe_ctúan_ la baJO tierr~, con Ja~ paredes y techo cubiertos con PªJª y uerra.e...Jie~ techo tie nen chime neas para la luz y ventilación. En estos d ~e sitos las papas se !?uardan l~rgo tiempo ; se trabaja cómodarne!l adentro para seleccionar semilla o sacar papas para venta. rruE!l EL CULTIVO DEL ALGODON Primeras ca rpi das de Si se ha sembrado temprano y la tierra carecía entonces _ suficiente calor o bien la semilla hubiera sido colocada a deai:s siada profundidad, se requieren de 10 a 14 días para que las pJant' �J 8 ;; .... IO "'p o ,;q o "'o. .? ,_ ¡; <:.<:> .... .. IO .,,"'o.. o 8 iO o: 12 Un algodonal en el Chaco en �- lül - Buen c orazón, qucbrantn mnln ventura broten hasta fo rmar un algodona l parejo. En este caso, se produce una rápida germinación de las semillas d e malezas y pas tos, que se desarrollan antes qu e brote n las plantitas de algodón. El procedimiento más económico para extirpar esos yuyo~, consiste en emplear una rastra de d ientes, in mediatamente d espul!S de haber procedido a la siembra. :\lucha s veces con,·iene c ruzar al algodonal con la rastra, siempre en sentido con trario a los surcos, an tes del brote de las plantas de a lgodón. Si d espués de la siembra cayeran fuert es llu vias, Ja operación con Ja rastra quebrará la costra que pueda haber formado en la s uperficie del suelo Y pe rm iti rá el fác il brote de las plantas del a lgodona l. Aún d espués de haberse producido el brote de las pla ntas de a lgodón, si empre conv iene emplear una rastra para carpir el algodonal, cruzando el implemento por los surcos, hasta que las plantas adquieran una a ltura media de 10 a 15 cen tíme tros. Si se ha sembrado suficiente cantidad d e semilla por h ectárea, la carpid~ temprana sólo. perjudicará pocas plantitas; pero sin des parejar . ni afectar el con1unto del algodonal. Este es el sistema de ca rpida. más barato y d ebe ser practicado en e l primer período, con el cual, no sólo se limpian las calles, sino también Jos s urcos. R emoviendo frecuente m ente la tierra alrededor d e las pla ntas, contribuye además a l r ápido d esarrollo de las mismas, e impide la actividad de ~as hormigas, de Jos «piojos de la raíz», y de ciertas enfennedades cnptogámicas que m a tan las plantas tiernas. Tales son las operaciones a consejadas por el especialista en algodón, contratado por el Ministerio d e Agricultura . EL CULTIVO DE LA CA~A DE AZUCAR Este importante cultivo de los climas cálidos, pued e prospera r en una gran zona del ~orte Arg,entino. La provincia de Tucuin~n tiene actualmente cultivadas mas de 80.000 hectá reas con cana de azúcar y en las provincias de Salta, Jujuy, Corrientes y . gobernaciones del Chaco y Formosa existen .plantaciones importantes de esta planta sacarífera. Condiciones climatéricas . - El clima ideal para esta planta es el q ue reune a un mayor grado de calor una gran humedad del suelo y d e la atmósfera durante la mayor parte del año. Esta;; condiciones climatéricas sólo son satisfechas en las regiones tropicales y en parte en la zona subtropical. Los principales paí~es productores de caña de azúcar, tales como C uba, H awai, I ndia ing lesa, Perú, etc., están situados entre los trópicos ; sin embargo se �- 165 - C a d a u no q ui ere llevar el eguo o au molino y dejar en seco al del vecino Caña de azúcar en T uc ulllán �- ltfü - Cndn d{a galllnn, nmnrgn In cocina c ulti' a e ta gramín ea s a ca rífe ra en paí:.C:> ::.ubtropi1·a lc.:s . . o bte_n ién· dese buenos res ulta do::. e n Luis ia na tE. C . .\ . J, .\us tra lia , >:atal, Argentina, etc . L as regiones má cálidas d e las pro,·inc;a ., d e T uc umán , SaJra, Jujuy, Corrientes y gob ern ac ion es d e l Chaco y Formos a, do nde las 11 lluvias pasan d e 1000 mm . po r año, re part idas prin cipalmente .~ la primavera, ve rano , son aparentes para el desarrollo d el c~lm1 ~ de la caña de azúcar. Donde Ji uc\·a me nos , e ha ce necesai 10 irri gac ión . 0 Terre11~ apropiado . - .:\o es _una pl~1~ta mu ): exigen~.e . e n cu~~: to a la ca lidad de l s uelo. Las uerras s il1 co . arc illosa s . 11cas e ~ d mus, los al•Jv ion :!s lo ; te rrenos d e de m .n .e r e .... ie ntc son apr op ia os para este c ultivo. b se Lo fundam ental es una esm e rada prcp:t rd.c i<'.>n d el s uelo_ª :be de labores prof ~nda:_ y enérgicos ras treos, pues: corno la c~na <leste permanecer vanos anos en el terreno es conve niente prepai a r .ª te con especial dedicación. Limpiado el terreno del monte existente 1 o d e Jos rastrojos de o tras plantacion es, se de be arar pro f unclan:e ~ 11 en el otoño o antes si fuera posible. Se complementa esa labo• . c r as treos, tratando d e que e l s uelo quede bien mullido Y s ue 1to . . Como se hace la plantación. - P oco t iempo a ntes d e l<:d PJª~; tac16n se d a a l ter re no una nu eva labor d e me nos profun.<l 1. 11 estando ya sufic ienteme nte nivela d o o e 1111)arejad o se llivrde _c 1_ . · gene1a ta bl ones s epara dos por cam inos . E stos ta blones t ienen . te mente un ancho d e cien metros. S i se tiene ri ego es con,·~n ie~as tra~ar d e antemano las acequias y desagües, .11.evando J'.'1-s P1i n~e ]os po1 la part1c más a lta d el terreno para facilita r el ri ego d s urcos. . la estai::1"6 n s e presenta seca debe procurarse regar e J .terreno S1 ·a ant.e~ de la últim~ labor, pues, la humedad es muy necesaria ;.:~s. fac ilitar la brotac16n d e las estacas que se colocarán en los _su do El trazado de éstos se hace con un arado chico co mún, sen a lan. 5 . 1 8 ? mt . pr~v1amente en e terren<? líneas paralelas dista~tes I . o a de resultando en consecuen cia que cada h ectá rea ti ene 50 s urcos d e 1 oo mts. de la rgo. Se profundizan los s urcos con arados doble vertedera, denomina dos «surcad ores » y se completa a lg unas veces ese trabajo con ayuda de Ja pala, trata ndo siempre d e que los surcos tengan u na profund idad de 30 a 40 ctms . Listos los surcos se procede a coloca r las estacas d e canas enteras d e la. varieda~ q u e se desea cultivar, las que previar:ie~t: deben ser r evisad as eh mmando las que presenten a taques de ins 5 tos p erfora dores, enferm edades 0 daños ele cons ide ración en la yemas por e fecto d e las heladas. L as estacas son colocadas en s imple o doble hi lera en el fondo d ·e los surcos empleándose co rrientemente 1 0 0 kgs. de semilla por surco. ' ª , " �- 167 - --- -~ ªcuba huele al vino que tiene sar .s e lapa luc<ro la caña p~anrada con ri~1-ra desmenuzada que se l O Ctm urco a pala. cu briendo la semilla con 8 a d · · e l1crra. E ·ta plnn1 . , rncses de 11 _aciun debe ,·eri[icar e con preferencia durante los 0 111c e. e _ co ~ . ago to. 1 hay peligro de heladas en esos con las ho . .11 ' e rn e n1 ~ cortar con anticipación la semilla v tapa rla d~_ la:; bflj~~s d e la !lll ma caña formando montones que la abrigue; b1!1cla c! se .· tc mpci aturas desrrur toras de las yemas. Si har posilos brot ~s. i icga la nuc\"a plantación inmediata mente que aparecen a del borde ele lo - ;ª ª · Varil'drl{/t• se d cclic s que deó~·11 culti11arse. - En los difen; ntes pafr es que 11 obtenida ª ~ le_ cufu,·o on_ 1111'.ihiples las rnriedades natirns y 1 sus caract ~r? ~cmillero, (seedl111gs) q~,e se culti_,,a_n. atendiendo a E~ nu estra 1• t~~~s de may?r producc~on o rend1m 1.entos saca!·inos. ex!g-cncias d 1 fºion. s ubtrop1 ~a l las ca n~s. deben sa t~sfacer. a ~1ertas n:aximum d ~ !ned.10 y reumr las cond1c1ones especiales s1g u1entes : 1en~1m1ento en caña y en azúcar por hectárea, reStstencia a 1 a~acadas .ª bajas temperaturas y a I ~ sequía. deben ser poco \"1ta lidad poi las plagas (enfermedades e rnsecros). poseer una gran el cultÍ,·o. en las cepas y íina lmeme deben ser de poco costo en ª « rno~~ls a ntig uas ca ñas criollas conocidas con los nombres de sa risfac'ª » Y « rayada » han s ido ya abandonadas debido a que no lida d p'ª~ por. sus rendimientos r son reemplazadas en la actua~>.:p e rini~t ,.~ 1;1 edades importad.as de otros pa íses. El ensayo y tttu c ionesnta ~ 1 <;> n d e nue vas vari edades están reservados a las ínsel cul t i , of1c1ales que se encargan de esta clase de estudios que recorn e~ ado r no pu ede hacer gene~·al.mentc. Entre las _va_riedades garoso dadas por su mayor rend1m~ento, por su crec11111ento \"iguran Y po~ s u resistencia a las bajas tempe: aruras y plagas, fi. varied 1~s ca nas d enominadas ,·ulgarmentc « canas de Java ». cuyas cultiva~ es la P. O . J. 36, P. O. J. 213 r P. O. J. 23.+. son las más fiay as ~ctualmcnte en las provincias de Tucumán, Salta y Jujuy. cuya ~~lllb1é n otras ,·ariedades de gran rendi mienro cultural, pero cons·d iqueza sacarina deja mucho que desear, por cuyo motivo son son ;a e~~das e~ nuest.r.a región como «cañas forrajeras ». Tales Sw1ºncra e· '"ª'·an!r1re ~, º ' Kassoer, Yon-Tan-San. lores ~u dados culturales. - Los primeros brotes nacen con los cacos. Pe _la primavera, m ás fáci lmente a (m si se ha regado los surarroJ1 Ct 0 a la vez comienzan a aparecer los yuyos, l?s qu~ se desque ~ con mucha rapidez, de tal i:1odo que ?e mmed1ato hay Estaspi oceder a extirparlos por mecho de carpidas o desyerbes. fin d se hace~ generalmente a pala o con azada en los su rcos ~ fican elipo~er hmpiar mejor alrededor de los br?tes; luego ~e ventre los rnp.1ezas en las trochas, o se~. los espacios que median e~­ Vad sui cos, practica ndo labores hvianas con arados y con cult1oras, repitiéndose es tas operaciones tantas veces como sean �- l(j - A g ua mala, hervida o flltrndn necesarias h asta que Ja cañ a adquiera una altura de 70 a So centí· m etros. Entonces se hace un ligero aporque a pala o con arado. Y se espera hasta que Ja caü a «cie rre», e.:; decir, que sus hojas p nn· cipian a tocarse de un surco a otro, para ,·erifi car un segund o apor· que, s i es necesario. T a les son l as labores culturales que se .hacen con la «Caña-planta» o sea la del p rimer año, labores que comienzan en septiembre y te rminan a fin es d e enero, ge neralmente . La co· secha d e la caña se hace normalmente desde mayo a septi em bre: El segundo ~o y los s ucesivos (S a 6 a ños) la caña se ~ er~om tn ~ «soca;> y los trabajos culturales que le conc ierne n son los s1gu1entes · d espués d e Ja cosecha, que se hace a brazo utiliza ndo c uchillos 0 « machetes », y cuando no hay peligro d e hela das fu e rtes, se quema la «malhoja » o restos de hojas y despun tes de la caña. Más t~rde se hace un «desaporqu e» utili zando arados y co m pleta ndo dicho traba jo con azada o pala y se continúan haciendo las labores seme· jantcs a las que se h acen con la caña-planta. Siempre que se pue da, es mu y co nveniente regar Jos cañavera· les durante el período de c recimiento de las cañas. R.endimientos y costo del cultivo. - E l rend imi ento por ~1 ~c­ tárea d e la caña es variable según como se presenten las cond1c1o· nes climatéricas d el a ño , varieda d que se culti ve, clase d e te rreno, etcétera. Los r endimientos con la ca ña criolla alcan zaban a 2 5 o 30 mil kilogramos por h ectárea, mientras qu e los de la s cañas Java N ·,º 36 y 2 I 3 sobrepasan normalmente los 40.000 kilog ra mos por h ecta:ea. La plantación d e la caña, comprendido el valor de la sern~Jla, cuesta aprox~madamen te S l oo por h ectárea; los gastos de cultivo, aradas, rastrilladas, d esaporque, aporques, desyerbes y r iegos, sa· len a w 1 cos to d e 8 80 más o menos; la cosecha de la oaña• soca se paga a r azón d e S 4-5 los l ooo kilogra mos por h achada, pelada y a carreo. Naturalmente que estas cifras son muy varia bles según las di 5 · tintas r egiones donde se cultiva esta pla nta sacarífera. EL CULTIVO DE LA MANDIOCA L a mandioca es una d e la s p lantas de climas cálidos que pro· duce m ayor cantidad de a limentos con centrados y que por o.tra parte se presta a gran varieda d d e usos,. tanto en la alimentac16n como indus tria les. En el norte de nuestro pa ís, la m andioca cons· tituye uno de los princ ipales componentes de la a limentación, Sl;ls· tituyendo a la papa, donde és ta no p uede cultivarse con ventaja, 0 bien en forma de h arinas (fariña) para sopas, tortas, etc. �- 169 - Con v iento se llmpln e l trigo y los vicios con castigo Hermoso ejemplar de Man a· 'º ca en Corrientes �- 170 - Siembra tupida, cosecha mcnutln Esta planta es anual, es dec ir, completa su desarrollo y produce cosecha en w1 año. Desarrolla bajo tierra unos tubérculos más o menos cilíndricos, alargados, de 3 a 5 centímetros de diámetr? por 1 5 a 30 'centímetros de largo, variando naturalmente estas dimensiones según la .variedad. E s tos tubérculos se producen en monton es o racimos, y es ésta la parte del \·ege tal que se utiliza para. la alimentación. Clima. - La mandioca es planta de clima tropical o s uutropical. Necesita pues bastante calor y por lo tanto veranos _largos para alcanzar su completo desarrollo, no res istiendo Ja acción ele las heladas. Culiivo. - La tierra se prepara como para el maíz, es decir, dándole dos rejas con sus corres pondientes rastreos. La multiplicación d e esta planta se efectúa por medio d e estacas (tallos leñosos) que se guardan del afio a nteri or estratific~ndolos en arena (ver capítulo sobre estratificación) o bi en conser vandoJos en un lugar seco. . . . . La plantación se efectúa a fin del mes ele agosto o a pnn cipw:, de septiembre, en lín eas distanc iad as a un metro entre una Y orr~ y a ochenta centímetros entre planta y planta, utilizándose las estaca.> que deben s c r de unos \·einticinco centímetros cuando menos, <l con un número no menor de tres yemas . Las estaca.:; se entier ran os tercios de s u tamaño en la tierra. Los cuidados culturales se reducen a car¡)idas oportunas de · te manera de mantener a raya las malezas. También es .:onvenien una aporcada cuando ya las plantas comienzan a tapar e l terreno. Este aporque s ustituye Ja última car pida. Cosecha. - La cosecha se efectúa desde e l mes de mayo al de julio, variando naturalmente esta fecha de acuerdo a Ja época . de siembra y al clima de la región . Una vez que los tubérculos (rizomas) están desarrollados, se cortan primeramente los tallos qu~ son estratificados para obtener estacas para Ja pla ntación subsigu iente, procediéndose a la extracción de los tubérculos en la m isma for~¿~ que para la papa. En algunas localidades y cuando la plantaci no es para fines industriales, la extracción de los rizomas se hace paulatinamente y a medida de las necesidades de la casa. En la chacra experimental de Güemes se han obtenido corno término medio, rend imientos de 5 .900 kilos d e r izoma por l1ectárea. Composición ..- De numerosos análisis efectuados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (vVáshington) dur~te más. de cuatro años, tomamos como término medio que la m~nd10ca contiene 58°/o de agua y un 23 º/o de almidón, pudiendo variar esas figuras entre 52 y 730,'o para el contenido de agua y 19 a 31 para el ~J midón. �- 171 - El buen gra no se siembra rnto .Es bien -ab ·d · tl ioca . co t. ' 1 ? .que espec1aJmenre ciertas ,·a riedades de mann 1enen ·s·ico. a ' .eces en d os1·s s uf1c1en .. temenre [ucn c como . ac1do p ru_ de quien lo yai_a _causar sen ?s trastornos y aun ocasionar Ja muerte e · d e cu . mg iei_e. Se cons id era que Ja dosis fatal para el hombre ra li 0 ccnt1gramo , cua ndo se ing iere por vía intes tinal. .i.:.n lo · .- ,-1 1· . des, ie.st1 e s.:~n.t ya referidos se han encontrado a lgunas ,·ariedaº ·º"' 0 e~,¡ _mente de las llamadas amargas que contenían hasta 1 con~e "1 ~~ ~1 : 1 do prús ic_o, lo que equi,·a~e a decir que si t_ma pcrso11a produc -~ b 1amos de n zoma de esa ,·aneclad, sería Jo suficiente para para Ja11 1 e_ la_ mue rte. S in em bargo. l os análisi acusan, especialmente entre s ' a n edades dulces, contenidos de ácido prúsico que ,·arían este ácfciººJ O/o Y 0 .0 1S0 o. encomránc;Iose la mayor prop<:>rción de los pe la ~ e n la cor.teza, por lo que s1 antes de cocer los rizomas se de en,· ) se l?s de1a por una noche sumergidos en agua, el pel ig ro c nenam1ento es remoto. ( 1) USOS INDUSTRIALES ele F arüía. - L a fariña no es más que Ja mandioca despro,·ista 1 Los ~ .:orteza, rallada y luego sometida a una pequeña torrefacción. espe .120 mas una vez lavados se los pela y se rallan en má quinas qu{·<> cia les qu e trabajan bajo el mismo principio qu e Jos ralladores de un ~"º¡ comunes en todas Jas casas . La pulpa es Juego sometida a al,.: .d ~ene pres ión para eliminar el jugo lechoso que :..ontiene el " 11 o n · E ste 3ug · o se recoge para Juego extraerJe ~ste J' Ituno · Pue compoc:f~º · De la pulpa debe e liminarse Ja mayo~ cant1~ad de almidón a J ~. l?, r ecurriendo aun a Jos Ja vados, pues s1 se d~Jª un exceso, el L~id on se agruma desmereciendo el rnlor ~omer.c 1~1 de Ja_ fa riña . zas go la pulpa se seca en bastidores, se tél:~1za, e!11mnando impure111 Y se la somete a una Ji aera torrefacc1on, agitándola contmuaente Para obtener una coc~ión uniforme. A lmidón . - Al ju ao obtenido del Jarndo o prensado ele la pulpa se le agrega a a ua y ;e filtra por un paño fino r se lo deja reposar d ecant ' d b La . ª1:1 os.e una vez que el almidón se h_aya ~en ta d o en e l fonde.' n·a ehm1nac1ón del ag ua se ha-:e con un sifón, sin re,·ol ver el conte1 Ja vasija para no perder fécula e n el agua de la.vado. Ció Si la , industria li~ac i ó n se efectúa especia!mcnte para Ja LX~rac­ l n de fecuJa, la mandioca rallada de b~ se1 sometida a repetidos ava~los so bre un tamiz 0 paño fino a objeto de extraerle Ja mayor ~nti d ad posible de almidón. El residuo de pulpa se ~eca y conserva la manera ya descripta. ° ?e -(t } Para mayores datos sobre es te asunto, ,·er: {;. S. Dept. of Agri. Bu. of Cbe m., Bu l io6. �- 172 - C unndo todos te dJgnn nsno, rebuzna El almidón que queda en el fondo de la \·asij a una vez decantado .el líquido se lo seca e n bastidores al sol, tenie ndo cuid~do ~e q~~ quede e n pequeños trozos. L a fécula secada a l sol, contie ne 0 P~~- d madamente 180¡0 de agua. D e be clim in a~se la r~ayotr _ca nu ªnposible de este líquido, pues d e lo co ntrano el a lm1<l_ón 11cne te .ciencia a ag ruma r se, d esmerecie ndo su valor comercia l. Dextrina. - La féc ula de mandioca t ratada a 160° C. se tra~s­ f o rma en dextrin a un producto que sir ve ge ne ra lme nte para la e aboración de ciert~ bebidas, así como para a brilla n tar papeles (cua'Clros, mapas, etc.) Tapioca. - Se fabr ica ha cie ndo pasar pasta d e fécu la al . tra\·és de un tam iz d e malla m ediana, d e ma nera que Ja pasta caiga ~n forma de hilos sobre una plan cha mantenida a 85° a _90º C . .ó~ tapioca es de uso común en la cocina d omést ica y en la ahmentaci <le Jos niños . EL CULTIVO DEL ARROZ El arroz se c ultiva en las r egiones cáli das y e n las te mpladas, :aun cuando ofrecerá siempre proba bi lidad es d e m ejor éxito, en las primeras. Indistintamente puede efectua rse el cultivo en las zonas de r egadío, o donde caen lluvias abundantes . . La elecció~ d e la . semilla d ebe preocupar especialmen te al agncultor, d ebier:do evitar sob re todo que tenga g ranos colora· ·dos, que _d ~t ern:unarán u~-a desvalorización en el producto . . ~l Mm~steno d e Agricultura tie ne en d epósito en Apóstoles (Misiones) cincuenta toneladas de semilla de primera calida d, para fac ilitar a los agricultor es. L a preparación d el suelo, debe hacerse según la r egión dond e se ha d e efectuar el '7rrozal. Si es en zona de riego, d e berá teners,e presente la .~t1dad de agua d e que se dispondrá, para no -prepara r una superficie mayor, que la que se pueda regar bien. En ese caso, y d espu és d e d a r las la bor es que se indicarán más .ad elante, se procederá a la nivelación d el terreno, al cual se d a r á una ligera pendiente, de dos por mil, para facilita r La salida d el .agua, y al propio tiempo, para que el r iego sea lo más uniforme posible. Inm edia tamente s,e di vidirá en paroelas para facilitar la distribución d el agua. La división en pa rcelas, puede hacerse por medio d el arado, trazando surcos profundos. Las la bores de preparación del suelo, d eb en inicia rse con toda la anticipaci ón posible; si el terreno ha sido ante riormente �- 173 - Dijo e l cscnrnbnjo n sus bJjos: venid ncd mJs tlores culti\·ado ... . . de levan¡' 1~m11 .t capital importancia, efectuar la la bor llamada · que cons1·sre en dar una reja a una profund ºd am1emo .d el reast rojo, 1 vantada d e cinco centímetro~, inmediat~ente después de leciones d C<?secha. ;Esa. labor, tiene por ob1eto colocar en condiel sueJ e rápida germinación, rodas las semillas que han quedado en oste . 0 parla poder destruirlas con las labores que se efectuarán P normente. la PS~ando I~ mayoría de las semillas hayan germinado se dará vcnientcer~. rcp, a una profundidad de 15 centímetros. Será consucesiva 11 pasando Ja. rastr~ de dientes o de discos, 0 Jas dos terren mente s 1 es posible, sm esperar terminar de arar, todo el reja do, b pues así se evitará la evaporación del agua. La segunda de ~ e e ~arse unos 20 días antes de sembrar, a una profundidad que s~ ~en~1mctros, teniendo la misma precaución con el rastreo, md1có para Ja primera reja . .tnen~espué~ de pasadas las rastras de discos y dientes, debe despza~se bien la superficie, pasando un rodillo a la rastra de ramas. en a.i a efectuar Ja siembra, el agricultor debe observar el estado seráque se encuentra el terreno. Si el cultivo se hará con riego, se menester dar uno abundante, unos días antes de sembrar. Si cient11 de hacer, en terrenos sin riego, y no existe humed~d sufisembe, será. p~·eferible esperar una lluvia. Si hubiera, neces1da~ de remo :a~ ex1st1endo poca humedad en el terreno, sera convemente voca(᪠1 La sem.illa .durante 5 ~ 6 horas. en a.gua fría; así se proL la germmac16n con rapidez y uniformidad. 'Sid época de siembra varía según las regiones y puede conno ~r~arsc de fines de septiembre a fines de noviembre ~n la r egión vie~~ de la República, y de principios ~e octubre ~ fmes de nopo re, en la región del centro. La cantidad de semilla a emplear r 1iect~rea varía de 50 a 80 kilos. , . de La siembra se efectúa a \·oleo, y en hne~s . La pn~era, puee 11 acerse a mano 0 con las pequeñas máquinas que existen con objeto. Para la siembra en líneas, pueden utilizarse las máqs~ u1nas que se usan para el trigo, avena, l.mo, etc. Como la semill•a deberá enterrars-e a más o menos 5 centí~~tro,s de profundidad, una vez distribufda ~n el terreno, se proera a cubrirla pasando una rastra de dientes, la que deberá regul , ~rse a esa profundidad. . . hú Si al efectuarse la siembra, el terreno está lo suficientemente h medo, no será necesario regar el arrozal, basta qui.e las plantas ayan adquirido un desarrollo de ro centímetros aproximadamente. ta ~l riego debe efectuarse con preferencia de noche, pero puede mb1én hacerse de mañana antes que caliente el sol o de tarde, d ~ pu és que haya bajado. . . No debe inundarse el arrozal a mayor altura .de 5 centímetros, ~~rque pu~de perjudicarse el cultivo. Cuando se munde el arrozal, be cambiarse el agua cada dos o tres días. 1:d ª ª �- 174 - Aunque l a mona se vista de se da, mona se queda Para proced e r a la limpieza del cLlll i\·o, cuando se i1aya hec}10 con riego, será indispen5a b le sa car e l agua y dejar pasar unos dias para que la tierra se seque, en c uyo momento. con azadas o a mano: se procederá a la extracción de las malezas, y del a rroz co lorado. si existiera, el cual se distingue fácil mente por el cli .;li11l0 co lo r ele las hojas. Las carpidas qu e deben darse al arrozal, se r;Ín tantas, como lo exija el desarrollo d e las malezas . Si la riqueza del s uelo d eterminara un c rec imiento cxc~ j\·o, deberá procederse al despunte de las plantas, de lo •·o ntra rio, el muchc d esarrollo no perm itirá buena fruc tificac ión. El ,lespuntc puede hace rse a mano, con hoz. . Un? \·ez que las espigas están perfectamente formadas y e ~11pie­ zan a amarillar, no debe regarse más el arrozal. po rque ,tdenia s d~ que, la humedad ex istente en el te rreno, será sufi c iente hasta te rm•· nar la maduración, d ebe tratarse que e n e l m omen to J e la cosechar no esté Ja tie rra mu y mojada. Cuando el g rano esté bien maduro, d e be procede rse a l co rt e;. e n ese período d e l cultirn, e l agri cultor debe obser varlo diari a men te, para fijar la fecha en que lo ini ciará, teniendo en cuenta que el re lraso puede determ inar 1a caída de l g rano, y que puede n entorpecer esa operación, las Iludas que caen con frecuencia en la época de Ja cosecha, en la zona de ese cultivo. Cuando la s upe rficie sembrada es reducid a el corte se hace a mano, con ~oz, y valié ndose ele máquinas cua~do el cult ivo es_ de g ran extensión. Las máquinas que se usan para cosecha r el trigo, pueden ut ilizarse para el arroz . Efectuado el corte, y atadas las gavillas, deben amontunarse sobre las partes más altas del terre no recosta ndo unas contra otras,. para qu e resis tan e l ,·iento ; las del ce 1~tro deben colocarse co11 Ja e~­ piga hacia arriba, y al revés, proteg ie'ndo éstas las filas :;ubsL· g uientes. ?ara e l empan·e del ar_roz, se pr?cede en forma análoga r1ue para: el tngo , co lo~ando ~n el pie las g~ v 1llas co n la espiga hac ia adentro, y con la espiga hac ia afuera, arnba, desd e que se empieza a cerr~r la parva. Para hacer las pa rvas debe esperarse que e l grano y la paja estén perfectamente secas, Jo cual ocurrirá, a los 8 o ro días de estar amontonadas l as ga villas, .si ha reina.do buen tiempo. Durante ese término de días, e l grano estará bien sazonado, de modo que no exis tirá ningún incon veniente, si en lugar de empar· var , se proced e a Ja trilla del grano. L1. trilla puede e fectuarse a m a no, cuando la cantidad es pequeña. Para ello se coloca una lona y sobre ella u.na madera o LUl tronco para golpear las gavillas. También puede hacerse por medí? del sistema prim itivo, del pisoteo, con animales, pero este procedim iento no es aconsejable, sino en último caso, por lo imperfecto· J �- 175 - ---~=--~~~~~-E =-l~ng~u:n~lc~j~nu~n~n~o~n~p~ag~n~fu~c~g~o~v~e=cf~n~o~~~~~~~~ Eu c ua lqui era d 1 · g rano d b e os casos a nren ores, una vez trillado el ' se e e separar d J · a\·entéindo!o e as m;ipu rezas , cor: que resu lta mezclado, es to. e emb ª 111_~no. o por m~d10 de maqumas a propiadas. Hecho e uan d o oJsai a, qu edando listo para la venta. Jn exte · ' ¡· d pre re ·u1tará ' .: n ion ~u tn·a a tenga a_lg una importancia, siemlas cw 1 m c1s_. con\·enien te usar las trilladoras mecánicas con S <1 es se real1~a un trabajo más rápido y p erfecto. ' se deb un~ \·ez trillado, el g rano resulta suficientemente seco no porqu e oceder a em bolsa rlo, sin anres a irearlo y secarlo bien d?rá el color y disminu irá su nrecio. ' Eel pe1 re el 1 · I:' que n 1111ento por hectá rea, \·arfa según la clase de semilla que ~~ c_111 P! ee en la ~ie_mbra, y la perfección y _oportunidad con puede 1~a ~i cen las ~1stmtas operac10nes que exige el culti\·o y 11 cga1 a 2.500 kilos . P'. .EL CULTIVO DE LOS SORGOS (KAFm Y MILO) ad _La mayoría de los sorgos culti\·ados por su grano, se prestan y mu-~blem ente para Ja utilización de las tierras de zonas cálidas la ~cr 1 ·áridas don de el trigo r maíz no progresan debido tanto .'.l. ª ta de lluvias, como a Jos soles y vientos abrasadores . pl a Bajo e ~ no mbre de sorgos se comprende un gran n(1mero de 111 ~tas cu ltl\·adas co n distintos fines, entre Jas qu ~ se hayan Jos llaunª os: 1) sor!{OS sacarinos o aquellos que cont!e1?-en en el tallo . a bundan te JU ªO azucarado que fueron m uy cultivados con dest 1no a 1 f b , d . . rra . a abricaci6n de miel y ahora usa os especialmente para fo. con méd Je. L os llamados 2 ) sor uos 1lo sacarinos -o aquellos · l" u !a sec a o casi seca conteniº en d o muy pequ ena can t"d 1 a d d e 1ugo ~1f erament_e dulce 0 agri. dulce_; a este grupo pertenecen el kafir, o, . fetenta etc. que son cultivados · tanto para grano como para f 0 rra ·' ' ' · ' d. e O. uuzea . Je a l mismo tiempo; y por ultimo el 3 ) 11zalz o sorgo ~ue se emplea para Ja fabricación de esco~as exclus1vamen_te. En . presente artículo nos ocuparemos exclusivamente del kafir y del ~niJo por considerarlos de mayor interés, dado su valor como planas resistentes a la seca. 1 '- K A FIR h . Son plantas a nuales muy parecidas al maíz, con tallos gruesos, d 0 Jas grandes más anchas y de un color verde más oscuro que las f el maíz. El g rano lo produce en una pan?ja t~~mi~al (donde está la lor masculina del maíz. Desarrolla panojas cilmdncas,- erectas, con �- 17G - A fal t a de pan, b uenos s on tortas g ranos e n forma de huevos y de un tamaño un poco mús g rande que los del trigo. Las plantas crecen más o menos de Ja alt~~a del maí~, pero _m~: collan much ísimo y además_ lo~ _tallos se 1:a~1f1can , cubn ~ncl~ 1 ~~s <lamente el terreno. Al prm c1p10 el crec1rn1 e nto _del l~af 1 r ~s 1 miento que el d el m aíz, pero muy p ronto Jo aventaja . E l_ ka f1r _ta bién tiene la gran ventaJ·a de que si se co rta o es comido Pº 1. 1os · ed 1 ~·traanimales e n casi c ualquier momento de Ja ,·egetac1·6 n, inm mente rebrota sin que esto afecte m ayo rme nte a Ja planta. E sta aptitud puede aprovecharse sembrando te mp rano. Jo que da l~ga~ a pasto rearlo, luego dejarlo semillar y cosechar e í g rano .. Tie~a además otra ventaja y es qu e la madurez d el g ra no es a nterio r é d el tallo, por lo que las pla ntas que quedan e n e l campo d~s~_u -~ d e la cosecha d el grano, todavía constituyen un excelente 10 11 aj muy a petecido por la hacienda. · ón Una d e las ,·ar iedades más recomendable para la producct _ de g rano es la « Blackhull » de g ra nos bla ncos con g lu mas neg ra"· ª MILO Esta pla nta presen ta m ás o menos las mismas caracten,s t'cas ~ que el kafir, diferenciá ndose de éste por ser plantas más c hica~ que generalme nte macollan menos, sie ndo su vecretació n, al con trario que el kafir, bastante des pa reja. Produce m~nor cantidad ~: hoj as m ás a ngostas y la rgas y de un verde más claro . La pano) terminal de semilla es ' g enera lmente colga nte producie ndo gr a nos redondos y más grandes que los d el kafir. Este sor go es m enos adecuado P<:ra forraje, p~ro en ca_m~io es mejor productor d e gran: y adem ás tie ne la ventaja de existir ciertas variedades que mac~ _ ran hasta tres semanas antes que el kafir lo que las hace apropia das para G1 ie mbra y cosecha te mpra na ~ dos cosechas donde la estación sea suficientemente larga. ' Tanto el kafir como el. milo son plantas muy r esistentes a la seca. ~arece g.ue poseen el .don de adopta r un estado durmiente (es d ecir para}lzar la vegetación) cuando la seca 0 los vie ntos muY cálidos se hacen sentir, reno vando otra vez la planta sus actividad~s. después de un período m ~s o menos largo y cuando las condic10nes de humedad han me1orado, sin que a parentemente haya sufrido nada. CULTIVO En Santiago del Estero, Chaco, La Rioja, etc., es más conveniente arar temprano y sembrar tan pronto exista en el suelo humedad suficiente para que la semilla germine. La siembra, si se �- 177 - A g un de slcrrn y sombrn de pledrn efcct(1a en el . prop.orc iona rá mhes d e agost~ o sept1emb~e tendrá la ventaja de que0 bien d asta dos coi tes de fo rra3e y una cosecha de grano cosecha s~s cosechas de grano, siempre que después de la prime; las carp· codrten las .Plantas al ras del suelo y se le prodiO'uen )as •e1as e prá ctica. º · pas á ndose rastra de discos . luegoSesea ra . con una re3a, y una de dientes . de con de maíz c?n discos apropiados:. culti ,. ba . que. depos1tei: tres kilos de semilla por hectá rea . El brador0 a JO ~l sistema « Lister » ofrece mayores \·entajas que la sem-· mente e com,u n. de maíz. Tanto el milo como el kafir, y especialtardar a~tc ul timo, neces itan muy pocas ca rpidas, ya que a más necesa ria m~s de ha ber brotado cubren totalmente el suelo. Son. ne r libr s, sm em bargo, por lo menos dos carpidas para mantee,·apo ra e . de malezas e l cam po, y mµy especialmente para evitar la atenció ci6dn d el agua de l sue lo, asunto éste que merece (·specia l se a p _11 e parte d el agricultor de climas secos. Los sorgos no. 01can. maner~iembra .sembrador~ COSECHA glui La madurez del kafir es indicada cuando las semillas y las: gra 11 ªs se ponen del color de la variedad a Ja cual pertenecen y el do a dqu1.ere una co nsistencia dura. En el caso del milo, cuanpano3as se invierten de posición y quedan mirando al suelo. en e l cosecha se hace cortando las panojas y amontonándoselas. de campo, donde se las deja por espacio de algunos clía.5 a objeto, se ~ue se ·e limine el agua que queda en la caña de la panoja; luego efe~te,cogen los montones y se entrojan o empar van. L a trilla 5e el ) 1ª con máquinas especiales, o bien ajustando convenientementede ci indro de .las comunes 0 las de porotos . Cua~do no 3~ d isponga esteesas mágu~nas, la trilla .c<?n caballos e.3 practicable, a.un cuando· procednmento desperdicia mucho grano. . E Los rendimientos obtenidos en las zonas secas de Santiago del ;tero, han variado de .500 a 4.000 kilos de grano por hectárea 3 p ra kafir de las variedades blanca y colorada respectivamente y · ilos de grano por hectárea para el milo que e1 maíz. k" . ; mientras . S ~~mbrado al 1ado no alcanzó a dar más de 1 .200 kilos por hectárea. 1.11 embargo en los Estados Unidos de Norte América, el rendihmiento té rmmo ·' medio es más o menos d e cmcuen · ta qumta · les por ectá rea (Estado de Kansas) tanto para el kafir como para el milo· avaluándose que en el mismo estado de Kansas, el importe de lC:.. cosecha por hectárea (término medio tomado de los años r904 al I9o9), fué para el maíz de dólares oro americano 24,33 1Jara el milo. ~~·58, Y 25,56 para el kafir; lo que dem?estra que en ciert?s estael s de la Unión, el kafir resu!ta un cultivo más remunerativo que· maíz, caso que debe repettrse en las zonas ya nombradas de: nuestro país. ?º.ts ª ººº �- lí Aláb ate polla , que h ns pues to huevo y ese es h u e ro En Jos Jugares donde las llu,·ias no pa:;an ele 600 n ilíme rros por año , ~J kafi~ dará mayores rendim ie ntos que el ma íz, ace ntuándose la d 1ferenc1a, cuanto menor sea Ja cant idad d e llu ,.¡a ca ída. COXSERYAC I ÓX La conservació n de los sorgos que se trata, se hac e co mo la del trigo, es decir, em bolsándolo y deposi tándolo en estibas. El m ilo es menos res istente que el kafir a Jos a taques del go rgojo. APLICAC J OKES Como dato ilust rativo del valor del kafir como al im ento , tanto para el hombre como para los a nima les, damo s a con tinua c ión Jos s igu ientes anál isis tomados del libro « The Corn C rops » por z. C. :\lontg omery: CO '.\IPOS I CIÓ:-;" DEL KAF I R. - AN.\J.lSIS l::FEC1'UADOS POR LAS ES'l'AC I O:-<ES EXPERD! J·::-.: TALES DE EE . UU . Agua !Cenizas % % Pro· Cc lu - AlnlÍ- tcln a losa dón % % % l. 3.22 2.34 6. 16 8.36 ll .44 T e rmin o medio . . .. 76. 09 I. 60 2. 78 7 . 26 I I. 69 75 P l a nta seca e ntera. ~1 5 48 id. 1cl. s in pa n oj a 8.67 7 . 14 Panoja madura .... . 16 23 , 2.02 Sem ill a sola ....... . 9 31 1 .53 J.;- 30.37 4 .89 6 . 92 9.92 11 % Anñlisis de l a Estación Experime n ta l de: - .96 1 0.78 Pe nnsy Jyan ia .41 0. 40 N ew \" ork (Corncll) K afir- Planta e ntera. 76 . r 3 id. id. 76.05 id. 1 Gr:isas 1 47 .40 28.02 29.75 6 . 79 65 . 18 i .35 74.92 O. 59 ~ N. Carolina r.53 Kansas 2. 86 N . Carolina 2.97 Kansas Los granos d e sorgo pela d os a l es tilo del maíz, sirve n pa ra la preparación de mazamorras, locro, etc., teniendo la ventaja de que se pela más fácilmente que el maíz, produciendo !11anjares de ~~~ buen pala dar. Tiene como desventaja, que reqmere más coc~J que el maíz. Se presta muy especialmente para tostarlo (maíz fnt~) · D el sorgo se obtiene una sémola muy parecida a la del maiz, que sirve pa ra sopas y mu ltitud d e otros usos culinarios. J �- l79 - El bie n no e s c on o ci do h n s tn q ue es p e rdido la moJie 11 d a e º·b t ·iene u_na ha n.na, · de laDe ca lid que a un c ua ndo no es tenido d e de la del trigo, d e bido pos_r bleme_nte a un menor conCorno ub bl_utcn, produce un pan de callda_d d 1screra y buen g usto. !Jo con u P1oducto de l_a m~l1 ~11 da e o btienen a frecho y afrechiE ! . '.1 a lto ,·a la r a ll ment1c10 para el ganad o r las aves. gorde a no com o forraj e, especia lmente en la a limentación y enrnent~ ~e ~crdos. t iene grandes ,·e ntajas sobre el maíz cspecialha tr t once e te cereal no rinde bien. Con los sorgos q ue se do e~ ~do, se puede explotar económicamente Ja industria del cerhaccrJ zonas do nde deb ido a Ja escasez de liudas, no es posible 0 co n los fo rrajes comunes . !el f' .' EL CULTIVO DE LA SOJA HISPIDA · es una _pla nta d e g ra n pon-enir pa ra nuestro _país y q ue La ~OJa 1 ara nei ece ser cu ltiva da ex tensamente, tanto para forraje como P g rano. de Fs una pla n ta leguminosa, anual, de 0,80 a más de_ un metro qu to, prod ucie ndo m uchas h ojas. El fruto es una varna _peluda de e con tiene d e 1 a 5 semillas (una especie ele poroto). E stas son C~lo r~s varia dos: am~rillas, rojas, . negras, verdes, etc. que e~ i clo a las n uclosiclades q u ~ tiene en la raíz, e~ una plan ta pr el e n_nquece el suelo. A demás n ene entre otras cua lidades la de 0 ir m ás sem illas q ue las demás leguminosas de cli mas templad os ucDa . t o con el ; e un b uen forraje y es excelente para ens1·¡ar Jun 111 to~ ~ - No es exio-ente en cuanto a suelo, ,·egeta ndo bien en casi clase de ti e 1~-a p refi riendo sin embargo las tierras arcillo arenosas. , ª d ., 0 dE n cuanto a l clima p uede d ecirse que la soja prospera bien en ~ e prospera e l maí;. a pesar de q ue dad o el gran n úmero de van~dades, se la p uecde ' culti \'ar aún en zonas frías. Una de las cuali,da des que merece recalcarse es Ja resis tencia de la soja a la sequia, as í como a l exceso de hu~nedad. P re¡:aración ele /a tierra. - L a tierra para_ la s iembra se prepara 1 m isma fo rma q ue para el maíz ; es decir q ue debe tra ba jarse fa P~o un darnente y pasar Juego la rastra de discos y de dientes hasta 0 tener una tierra bien desm enuzada. en s Siem bra. - Esta se hace en la misma época q ue el m a íz los s~:n~fis, la hierba del Sudá~, etc. N o de be ~nterrarse demasiado la a, bastan 2 a 5 cent1m etros. L a can tidad de sem illa a sem- �) - 1:-.C) - Scm brnr n l por m en or y cosecbnr n i por mo.yor bra r po r h ectárea d epe nde d el ta m año d e la mi i,ma; si :;e tra ta de va ri ed a d es d e sem illa g ra nde d ebe sembra rse 30 ki los po r h ectá rea, si son peq ue ñas, basta n 2 0 kilos. La siem bra se h ace e n 1íneas dis ta nc ia d as d e 70 a So ce ntírr:i etros, y d e 30 a 50 cen t ímc: tro en t re pla n ta y planta , Jo r¡u c pe rr111 t,e usar el ca rp ido r fác ilm e nt e. P ued e usa rse la sembra d o ra d e ma iz con los discos espec ia les pa ra porotos. Traba j os culturales. - La soja germina a los pocos dí~ » _Y d eben com enzarse de inm ediato Jos tra ba jos cu lLU raJes. La p rim e•.ª ca r pid a es com ·eni en tc ha cer la pro fund a , n o as í las s ig uien tes pai a. evita r dañ ar las raíc es . La soja no se a po rca . Variedades. - Son nume rosas las va ri eda des ele soja . c o n:~s­ pondien do a dis t in ta s cond iciones d e s u cio y cli m a . En Ja e l e ~c i on d e la va rie d a d no sólo d ebe ten e rse en c uenta e l rend im ien to que es d e importan cia, s ino ta mbié n otros fac to res co mo p rccocicla.d, color, porcent a je d e a ce ites en la sem ill a , d esgrane, e tc . La s ig ui en te es una l is ta d e las va rie dades m ás recorn enda bJes para n ues tro pa ís : Barchet . - T~día, ad~ptablc a la producc ión d e fo rra je. 1,6~ días de mad urac10n. Sem ill a pequeña, 11 ,8 o¡0 d e a ce ite, prorema 45,9 °/o, semilla marrón. Podría ensayarse en e l norte : Corrientes, Salta, San tia go d el E s tero, Santa F e, etc . Biloxi. - Gr an ramazón, tardía res iste n te a las t ierras húme· d as; sem illa ma~rón, m ediana ; 20,3' O/o de a ce ite; proteína 46,3 ''t0 • Una de las m e jor es ; pod ría ensayar se en todo e l norte d el pais, especia lmente en las costas de los r íos . B1ack Eyekrow. - P lan tas fuertes, e rectas, p recoz, madu ra en d1as. Sem illa negra con lomo marrón 1· ta ma ño mediano; con· ten ido de a ceite 19,9 .O/o; pro teín a 40,8 º/o ; pod ría ensayá rse la e n el s ud . l lO Chiquit a. - R esistente a las sequías ; mucho forraje y rendidora en semilla. Madurac ión 135 días. Sem illa ama rilla con man· ch a marrón, m ed iana o pe queña ; 17,6 O/o d e a ceite y 46,9 º/o ?e proteína . E spec ia l para Santiago del Estero, Córdoba, San Lu is, L a Rioja, etc. E arly Bro wn. - M uy parecida a la I to San, de la q ue se distingue únicamente por el color m a r rón . . Ouelph. - Precoz; 1 l 5 d ías ; sem illas verdes con manchas rna· rrón ; m ediana; 19, 5 O/o de ace ite y 36,8 O/o de pro teín a (Earl)' Green, Medium Green). Se r ecomienda para el sud. �- 18 L - Buco pngndor, gran setl or ele a El!on. - l'recoz ; 11 0 días; semilla amari lla mediana, I l ,4 ºlo cene : ..¡.0,3 o o d e prot e ína; espec ial para el s ud. con liabe~fa11dt. ~ i\ lu y p~·od uctirn ; madurac:~n 12 5 días; amarilla teín rna.nSc na m a rron, m ed rana; 18,3 % de aceite y 38,5 % de proa. e adapta f á c ilme nre r es muy rec )menclable. Mad H.ab~°,· - Proc~ucti\·a; se come cor:io arveja cuando está verde. tac! ui ac1on 135 d 1a s . Colo r verde ace1runa con manc ha n egra achaa ; muy grande ; 14,8 ºlo ele aceite; ..¡.o,6 O/o de proteína. h e ª H oLtybroo!t. - i\Ia eluración 135 días · sem illa ama rilla con manmarrón ciaro; m ediana ; 16,8 % de a ceite; 40 % de proteína. !to Sa11. - Muy temprana; I 1 0 d ías; mucha producción; amari11a con manc:1ita negra en un lado; ta maño mediano; 16 % ele aceite .Y 40,3 % de prote ína. U n a buena variedad que se podría ensaYai con éx ito en casi redo el país. Laredo. - P la rúa ele ta llos d e lgados r rec tos ; tardía, madura en d ías; considera d a co mo muy resistente a las enfermedades ; semilla negra de tamaño m ed iano a c h ico. Contenido de aceite 1 4 % ; muy recomendada para zonas templadas. 1 4:º . Lexington. - Maduración 125 días; mucho follaje y grano amarillo olivo c on m ancha marrón clara, pequeña; 19, I O/o de aceite; 34,5 % de proteína. M am mof!t. - Tardía ; u na d e las variedades de mayor d ifusión. R e nc;Iidora en follaje y se milla. A marilla con mancha café claro. M edi.an a; 18,6 O/o de aceite y 37,6 ºlo de proteína. Muy buena para el centro y n orte del país. Mandarin. - Una d e Ja s va riedades má s precoces, pues rnadura en 1 días. P la n tas fuertes erectas, con muchas hojas; semillas d e colo r amarillo paja, tamañ~ mediano ; contiene 19,8 ºlo de a c eite. ºº (11anclui. - Muy precoz, r 10 días ; a ma rilla con mancha negra; ediana, 19, 18 % d e aceite y 37,2 ºfo de proteína. Recomendada pa ra e l sud del país. m Yellow - 11 5 días mucho rendimiento; amarilla con m a neMhedium a ma rr6 n, media . . Y 34, 1 Ol'º d e proteína. · na, 19,3 ' o¡o d e aceite ' s, muy parec1·d a a la an t enor; · araMi/lado el · - 120 d 1a re comendad a P centro y sud. Peking · - Gr an r en d.1m1ento · d e semi·11a y muy b uena fo 12 1era, t C: días; negra achatada, mediana l 5,9 O/o de aceite y n~~­ ue pro e ma. 'º . 39 �'l - 1 2- Ajo crudo y vino puro, pnsnn e l puerto s eguro Shar. gai. -Tardía, 140 días; ? egra a lgo achatad a,. m edia°.ª' i 8,(: o 11 de aceite y 3 5,2 o¡0 de protema . Recomendad a i?ªr a el norte. T okyo. - Gran productora de g r_ano, 145 días; semilla a ma rilla oliva, mediana; 18,4 o,o de, aceite y 3 5 º/o de proteína. Re· comendada para el norte del pa1s . Viruinia. - M ucho fo rraje y g ra no, 25 días; semi\ la ma rrón muy achatada, de tama ño med iano; 17,8 º/o ele aceite ~ 37 ,8 °/o de proteína. R ecomendada para el centro y norte del pa is. W'ilson Fi ve. - Buena forrajera, i 20 días; negra a chatad a, de tamaño mediano; 18,4 o,o de aceite y 37 ,8 de proteína. Recomen· dada para el centro y norte del país . Yocotenn. - Gran producto r de semilla; g rano mu y g rand e, ama· rillo cla ro ; 19,2 º/o de aceite y 36 ºfo de pro teína . l\la duración en 125 días . Cosecha. - S i se ha culti,·ado para semilla, la cosecha se hace cuando todas las hojas han caído, con g ua dañad o ra de a lfalfa, la segadora linera o bien engavilladora d e trigo. Si se corta para forraje, la é poca me jo r es cua ndo las chau· chas están bien formadas, siendo este el momento m ás indicado por tener la planta su_ mayor valor nutritivo . Se obtienen t ér mino medio, de cuatro a seis toneladas de p asto seco por hectárea. Trilla. - Para trillar la soja se usan las má quinas especiales \eguminos3:5, tales como porot,os, maní, _cowpea, an·ejas, soj~, etcetera . La PªJ ª que queda clespues de la tnlla es un buen fo rraJe para el ganado. par~ Rot aciones. -A pesar de la riqueza de nuestras t ierras no hay que olvi~a1: que c~n ~l culti\"O cont inuado de una mism~ pla nta, los rendnmentos d ismmuyen, por lo que es con veniente efectuar rotaciones de cultivos. L a ~oja es en este sentido una planta de g ran valor, puesto que enriquece el suelo en n itr ógeno. Puede tomar el lugar del maíz en la rotación . Cuand o se cultiva m aíz para ensilar , el cultivo de la soja es indispensable pa ra a u'!Ilentar el valor alimenticio ~el ensi_laje. Una práctica recomendable para esto, es sembrar ma iz y SOJa, ya sea en el mismo surco o ent re surcos . Ensflaje. -:- Como hemos ':isto antes, la soja es el complemen to del ma1z cultivado para ensila r . No se aconseja e nsila ria sola, .porque toma mal olor y da un sabor desagrada ble a la leche . �- 183 -- De casta le vlen1< al galgo ser r a bllargo Abono verde. - Para usar como abo no \·erde, la soja, es una ~e las más ind icadas , por su gran rendimiento en follaj e y por escomponerse fác il mente la pla nta. Aplicaciones. - Además de su g ra n va lor como forraje , y para la extracción de a ce ite d e su semi lla, Ja soja tiene otras aplicacion.es . En 1os países as iáticos se utiliza en la alimentación humana, shiendo más rica en sub stancias nitrogen ada~, que el porot~, .ar veja, a~a, etc. A demás se fabrica « leche ele SOJa» de compos1c16n parecida a la leche animal - queso de soja - harina, café, chocolate, salsas . EL CULTIVO CASERO DE LOS HONGOS COMESTIBLES . Generalmente s e cr ee d ifícil este cultivo, y las más de .las veces se .1gnoran los procedimientos. En cambio, es m uy fácil y cualquiera puede c ultivar honcros s i2L1iendo estas instrucciones: ~ ~ / j I i Lug ar. - Lo más importante es la elección de un lugar a decuado, algo húmedo, semi oscuro y donde la temperatura se pueda ~antener con rela tiva uniformidad entre 7 y 18 gré!;dos centígraos. Para esto sirve cualquier sótano, bodega o debajo de los canteros de los invernáculos. Preparación. del estiércol. - Durante el otoño, marzo o abril se toma estiércol fresco de caballo· proveniente de las caballerizas ~ ~:Sebre~ ?onde se haya empleado paja de trigo º. avena, en cantise d suf1c1ente para el tablón o carnada que se quiera cultivar. Se paran las pajas largas del estiércol y éste se coloca amontonado �- 18-1, - ovejn sarnos a apes ta todn la majada en lugar reparado de las lluvias. Se mantiene _así h asta que P~ª el momento que desarrolla mayo_r calo r. y mientra:> tanto, ca ~ cuatro o cinco días se re,·uelve bien con una ho rquilla, q~edand listo a las tres o cuatro semanas. D e este modo se obtiene un estiércol bien m ezclado, de cons istencia uniforme y que habrá Y~ perdido el olor a ranciedad . Si durante el p eríodo de calor e estiércol se deseca demasiado, se agrega sufi ciente agua para humedecerlo, pero no mojarlo. Para conocer si el es tié rcol está en debidas condiciones de humedad y consiste ncia. se toma en la mano y se aprieta fuert emente ; si al a brir la mano el es tié rcol _cae en pedazos, está demasiado seco, y si eman a agua, demas 1ac~o mojado ; pero, si a l apretarlo conserv::i la forma de la m a no, sin desprender agua, entonces estarú en perfectas condi ciones pa ra su empleo. E stantes eco nómicos, para c u alquier sót ano Preparación de las camas o estant es. - Las camas se hacen con unos cajones en, f_onna de estante, cua dro o bastidor, como se emplean para a~mac1gos de_ flores, y el tamaño dep ende d e la extensión del cultivo. El estiércol se coloca en estos cajones, bien esparcido y compa~to . A la ~emana o diez días después de haberse preparado los ca1ones, el estiércol calentará considerablemente. La temperatura se puede determinar insertando un termómetro común en el estiércol. Los cajones estarán a punto para recibir la siembra cuando tengan una temperatura de I 8 a 2 1 o centígrados. Siembra. - L a semilla (esporas) se adquieren en las semillerías, en forma de panes . Estos panes se rompen en diez 0 doce pedazos y se plantan entre 20 a 2 5 centímetros a parte en los cajones de estiércol, a una profundidad de 1 a 2 centímetros . E sto �- 185 - ----~~~~-----=E~t~df:n:er::..:'.o~h~a~c~e~cl~h~ om~ br~e~en~t~er~o'..___~~~~~~~- Se prac tica h · d . . 111adcra. Se ~c~e~ . o previamente los a~u1eros con un tarugo de recubre a r IO;:,ezta tm. p edazo de ~enulla en cada agujero y se · -·\.k' 1osP 15 etando el estiércol por encima. d' de semi lla . . r~s, se desentierra co ~ cuidado. uno de los pedazos 1~cn el as 'e ) s i ::ie o bserva una cantidad de hilos blancos que tiefruc tifica P .c to de moho, es el momento en que la semilla (esporos) unos c inco) ent?nces se r ecubre toda Ja superficie del cajón con cen timetros de buena tierra negra. - No · d e hRico-o ab~· · . . d e ben regarse los ca1ones o ;amas h asta después ocho se aparecido los h ongos, lo cual tendra lugar entre seis a te rnantmanas de~de la s iembra. Sin embargo, es muy comreniens ibl e, l o ener el azr~ alrededor de los cajones lo más húmedo poPiso de l que se o~tz ene r egando de tanto en tanto las paredes y el ran1e ntc lugar. u na vez nacidos los hongos, deben regarse Jigela super/~da uno o dos días, lo suficiente para mantener húmeda sea-(¡ 11 rcie. l\fás tarde, bastarán uno o dos riegos por semana, 1 rn~nte a s co ndiciones de los cajones. Si se secan muy rápida, se regará con mayor frecuencia. rnezc'(:~omendacio11es esenciales. - r .ª No emplear estiércol vie10 o 0 tardE: con aserrín o \"Íruta. 2.ª No curar el estiércol demasiado ta q u.e c~ando el frío es ya per~anente. 3." No plantar la sem~lla hasdurant a temperatura d el estiércol se mantenga a 18° cent1grados nue,·o ~ 3 6 4 d ías, porque de lo contrario el estiércol calienta de ceso. espués de h a berse hecho la cama. 4.ª No regar c.on exseco.' :~ peor ma ntener el cajón demasiado mojado que demasiado tificai· No s~ r ecubra el estiércol con tierra hasta no haber fruco 1a semilla. EL CULTIVO DEL DINERO (Benjamín Fra1Lk!i1t) El ct· S . m ero vale solamente por el uso que se hace del mismo. se ad~~ pesos a l año pueden dar la utilidad de cien, siempre que El mistren con prudencia y honradez. fructu que gasta inútilmente cincuenta centavos diarios, disipa insenta osame?te alrededor de doscientos pesos al año, _que reprernil pe!~;oxnnadamente la renta . o el interés de un capital de dos El ·q~e ct·iano . malgas ta medio peso de su tiempo, pierde la vent · del :h~. de disponer d el capital de dos mil pesos todos los días ª �- 18G - El hijo de gata ratones mata E l que pierde inútilmente el ,·alor de cinco pesos de tiem po es ig ual que si echa ra un billete de cinco pesos a l _v iento . . El que deja perder un peso, no sola m ente dep ele ten e~·\o, sino que pierde tambi én todos los b eneficios que hubiera po dido producirle empleándolo en cualquier clase de comercio ; lo que pu~de formar w1a s uma considerable calculando el ti empo tra nscurndo desde la juventud hasta la edad m adura . Otro a11iso. - E l que vende a crédito pide po r el ob j et~ que vende un precio equivalente a l principal y a l interés de su chne~·o, por el tiempo que de él d ebe estar privado; el qu e co mpra a crédito paga pues un interés por lo que compra ; y el que paga a l contado podría colocar este d inero a interés; de este m od o el q ue posee una cosa que ha comprado paga un interés po r e l uso qu e de ella hace. Sin embargo, en las compras vale más pagar a l con tado, por· que el que vende a crédito, persua dido ele que los m alos pagadores le h~n de hacer perder un tanto po r ciento, pa ra cub rirse de esta pérdida, lo carga de m ás en el precio ele lo que vende . El que compra a crédito paga una parte de este r eca rgo; ~l que paga al contado se libra de este reca rg o cont rar>roducente. EL CULTIVO DE LOS CITRUS E l género Citras comprende un buen número d e especies, much ~ s de, l'.'1-s cuales se culti'_'an por sus frutos en las r egiones de clima caltdo y temJ?la~o-cáhdo .. La citricultura tiene, pues, ~n vasto campo en e~ terntono argentmo; pueden cultivar se con éxito naranjos, mandarmos,. pomelos, cidras, cedratos, kumquats, et~., en todas aquell~s regiones donde la temperatura mínima no baJe de 5 grados baJ? cero, Y donde hay suficiente cantidad d e agua para r iego especialmente en los casos en qu e las lluvias sean poco frecuentes y abundantes. E l naranjo dulce.-. Constituye en .sus múltiples variedades el Citrus que más s~ cultiva. Es prefenbl~ siempre propagarlo inj e~tándolo sobre pies o patrones de nara n10 agri~, porque un árbol m1ertado produce más pronto Y da . frut?s. d e ma1or calidad y, fu~­ dar:ientalmente, porq~e los nara n1os mJer.tados sobre pie agi:io resisten a la « gomos!s ». . Ei:i algunas va~1edades se pr efier e injertar sobre el naranjo tnfohado en especial en las regiones más frías. \ ' �~ .o ::: n "'e. o () o an "'::: oq ~ F en o o .= ::S" en :: n = r:r :'. o t. - Al mtl.cigos de naranjo ng1io, en el primer n ilo de s icmbrn. en -1 �- 188 J En año caro, harnero e s peso y ced azo cl a ro Para hacer almácigos de naranjos agrios se e~igen la s frutas mejor con formad a s, se la s corta en dos co n un c~ch1llo en:i~ otado Y luego se extrae la semilla. S e cons~rva esa semilla es trat1f 1cada en arena limpia y cuando lleg a el tie mpo farnrab le, general m~nte en octubre y no viembre, se procede a semb!·arla e n los almác1 ~os pre,·ia mente prepa rados . E l terre no !?ara estos d eb e . ~er ele~d? con cuidado, a rado profundamente y ni velado para facilitar su 1rngaci6n. Se divide el terreno en ame.l&"as o t~blones d e 2 mts. de ancho por u n la rgo adecua~o y se ver.1f1ca la .s ie mbra a mano o con u na máquina P lanet, e n hile ras continuas distantes 1 5 a 20 ctms. unas de otras, tapá ndose la s~milla con poca tierra pulverizada. Se riega periódicame nte y se cmda de . que el ah~1ácigo no se sequ e d emasiado a cu yo efecto es conveniente cubnrlo con ramas delgadas u hojas d e palmeras. E sta cubi erta pe rmanec e has ta que las plantitas tengan unos 8 - 1 o ctms. S i se d esea obtener un pequeño número de plantitas e s s uficiente usar cajones poco profundos, c on agujeros en el fondo, a los que se llena de tierra de b uen>1 rea lidad. Luego se colocan las semilla s a dos o tres ctms. unas ~e otras en hileras sepa r adas de 1 o a r 5 ctms . y se cubre la semilla co n dos o tres ctms. de tierra fi na . L a época d e tra spla nte a !Os viveros depende d e l clima, del terreno. qu'e se. posea y del agua disponible par a el riego . Es con vemente verificar los tras plantes tempra no, d ura nte los m eses de junio y j~lio a unque alg unos. citricu!to.res h acen sus tr as plantes en marzo y abril. E l terreno d estmado a v1,·ero d eb e ser cultiva do con todo esm ero y si se d is pone d e riego es con veniente dividirlo en tablones . Cuando las p la i:itita s d el a lmácigo tiene n un tamaño de .50 30 centímetros, están hs t~s p a ra el tra splante. E sta operación debe h acerse con preferencia e n los días nublados o e n las h oras más frescas d el día . E s conveniente tam~i~n reg ar los a lmácigos 6 4 3 días antes d el trasr}ante pues ello facilita el arranqu e que se hace a pala, cor ta ndo ob11c,ua mente el terreno a una p rofundidad d e 30 centí~etro~. L a s ra1c es se podan Y se de~mochan un pooo los t a llos. La distancia a que se colocan la_s plantitas e n el vivero varía de 50 ctms. a I metr<;> entre. la s hileras y d e 30 a 40 c tms. entr e pla nta s sobre la misma hilera. Un método '.lCOn seja ble es el de plantar alternados dos s urco s a 60 ctm~. dejando un camino intermedio de 9::> ctms. a 1 metro y volviendo a plantar otras dos hileras a 60 ctm~. pues en e sa f?rma se simplifica y facilita la tarea d e los cultivos ~on la máqm,na P lan.et o con azada. Según comp se presente el _tiempo y segun sea la clase d el terreno hay que regar por repetidas ve_ce.s. . La me1or é poca para m1ertar . l?s ~1trus es indudable m ente la primavera. .~e preparan coi:i an~l CJj)ación los naranjitos agrios, cortánd oles a t11 era lo s brotes mfenores ha s ta unos 30 a ctms. 40 \ ~ r �- -- l 9 - -~ cerdo solo, es cerdo g ordo <le! s uelo '" ,·e in , escud et <.>. , p . t e d1as o un mes después se injertan las yemas a 1 na,·aja d e ·11ª. ~- e fectuar operación se requiere tener una buena efec ro . a '. Jc t ta r Y bue na clase de rafia o cintas preparadas al f cS \·a r ru c iífc ras . e li o.. ª con la s . r emas se cortan de las ramas más ~adas d e lo b ie nd o_ la ramitas de menos de un año, redondas, sa· Jeno d e l 111 0sd onar~ n1os os y sanos. Se practica el in,. . más ,-jo-oro o er a l d e u ig u1 e nte: se hace con la navaja un corte transa unos ., 0 no 2 c tms . e n la cáscara del tallo del naranjo agrio, hacia a i~·ib c tT.s . del s uelo o más; lu ego se hace otro corte ,·ertical Se to mª 1 la que se una con el anterior formando una T. ·de és ta , c o n 1 ,·a f ra · con las )·emas y se saca de un solo corte una 3 -4 c tn1 . . . u ~ci e nte cá scara como pa.r:.il formar un escudo de Después se lo introdu ce en la abertura empujándola sua,·emenre. f ªrte infe / ~ ta co n rafia o cinta preparada empezando desde la 1bre el pe~f~¡ Y ta p a ndo lo mejor qu e se pueda la herida, dejand? das a ¡0 1 _ º · S1 la época e fa,·ora ble las yemas estarán prend1C ) o 2 :> días . e , ua ndo ¡ d ent1n1e tro das yemas d el injerto han brotado y tiene unos .10 el na ra n · s e . la rgo es com·eniente elim inar la parte supenor tacón so bj.º agrio a fin d e dar más fu erza al injerto, dejándole un 111 eses s io- ~ e l c ua l se a ta rá la ramita del injerto hasta los dos o tres b u1 enie . E l e .d => en qu e se qmtan los tacones . cuta ndo ~do ele los na ranjos en ,frero debe continuarse ejeLa q ~ limpieza del terreno y reaando si es necesario. 0 et"' · ..._etera , uinta cle b f. ru ta ¡ d e naranjos, li mo~ eros, man d armas, J?Ome los, Pai aclo s f ..e lllstalarse con preferencia en un terreno bien preLos S~el u ICJe nte mente rico en elementos fertilizantes r permeable. no son a ~sentados sobre un s ubsuelo impermeable de tosca Varía s eo?} op iados para este culti rn. La distancia entre los á rboles ranJos · 5 lln la e · culti vada y su desarrollo u 1~enor. · L_os nain ·ert spec1e 11exagona/ a dos s~ plantan en cuadrado. o me1or en sistem~ 1110 nes y ' a una distancia de 7 a 8 mts. ent1·e plantas; los h<i.ue de l 111andarinos pu eden plantarse a menor distancia. El arran· <:l f e que casd plantas del vivero debe hacerse con cuidado trata.n do á• , ciJ que r P 1anta vaya con un pilón de tierra, pues asi, es_ mas las raíce p endan ; se poda Jí aeramente las plantas y se secc10na n tra~ladads que sobresa lgan del pilón de tierra. Estas plantas ~~n resistentea s a g ra ndes distancias envueltas en lonas o con paja l. ª ª ª 1 t ) j ,' º: ªª L . <:?n ante ª plant . . ac1·ó n se verifica en los hoyos que h. an s1·do cava d os ) C16n quen~:1clad, respetando la distribución del sistema de pl~nta­ P[ofundidad haya adoptado. Los hoyos deben tener sufJc1ente anta en el Y anchura, má s .º menos 6a-70 ctms. ?e coloca, l~ acta has ta h ~yo correspondiente y se rellena con t1er~a puh en : lredeclor nivel del suelo, formando Jueg_o una especie de t~~a e h ace la planta a fin de faci litar el nego. Esta plantac10n g e neralmente de mayo a sept1em · b re. f d:l - ---.;. �.... tlj :> .. ::: 11> ¡¡ OQ "' :> "' -º"" "'on o ::r "' '< .e ::: n n m n o aq ..n 2 - Naranjos dulces al aüo de ser injertados sobre el pie agrio e �- l91 - Estlerca y c s cnrdn, tendrás buena parva ·f. Los cuid ad 0 · ica n e n la e .s. ~ 1tcn~res de la qu~nta frutfi l . de nara njos se vey labo res s .d·l\.e i a epoca del a no. cons1st1endo en desyerbes la humeda~!)e¡ fi c ia lc que mantenga n limpio el terreno y cansen-en Cua ndo ¡ . . .. 1· 11tern1 cd · .· 0 os na ra n1os o n chicos se puede utiliza r el terreno talizas. ~ ' ' 1 e ntre las lín eas d e pla ntación pa ra el cultivo de horgul11in0 as n ~s terreno empo brecidos se recom ienda culti,·ar lePelados. cetc~)a ¡ abono ,·erde ta le como el caupí, porotos aterciori ª . . Variedad 111inado « en. es denoll que conviene c11/liJ10r. - Además del nara n1·0 · gran pro 1 ~ », qu e se caracteriza en alg unas reg iones por su lecciona r e uf.t l\·icfa d y adaptación a l medio, al que conviene se111uchas 1 111 d~ obtener mejor fruta r mayor producción, existen en sus q .a s ' ·an ed a des d e na ra njos qu e el citricultor debe ensayar ellas. uintas, da das las características que poseen algunas de Entre l . . 111uy du! os. na ra n1os lla mados de omblio-o hay: el naran10 Bahía, Golden 1ce, s in sem illa; el Golden Buck~ye, de fruta jugosa; el lencia. l ugget, á rbo l sin espinas. fruto dulce y jugoso; el Nave' Nave1 : e S urp1-ise; el Thompso n's Impro,·ed y el \i\Táshington Entre ¡ 0 . . d e cásea_ .s naran1os dulces son apreciados: el Campo Sant?, d e veran~~ fina Y bu en rendi1!1ienro; el Lue-G in:-Gong o naranja I 111pe1·ia l ' el Boone ; el Caprichoso· el Cenrenma l; el Dugal ; el Nonpareil ~z ucar~do; el J a ffa ; el .iVÍa llorca; Mediterráneo; el Sang uín ' el P ineapple · el Ruby · el Sanguineo de Malta ; el Ñiezqui. eo d e S ic ilia : el ' Selecto d ~ las Azores; el de T áng er o Ban. ' t el Valencia Late· el Sa n M ichael; el Parson Brown; el corno' ele _etc. Exi sten ' tam bién ,-ari edad es ornamentales tale~ Los ui co, ~l Salicifolia, el l\IIirtifolia, etc. . Prosperanmandann?s que también tienen. u!1 gran valor comerc1aL la varied d muy bien en este país cult1 vandose con preferencia. Pao-arse denominada «común o del país » a unque debieran proº · ' y gerine, elotra y~ vanedades recomendables tales como Ja Dancy. anLas :ing, el Satsuma y la Mandarina g ra nde d ~ Chile. 1 el crioll !edades de limones a 21ios que más se cultivan son: ' ' D e b.1era n proP agarse o o co111un; el de Géno,·a ·b el Sutil· comun. tales co 111otras variedades importa das que dan muy buenos frutos, etcétera. el E ureka; el Damas; el Lum m~; el Lamb ; el Lis bon, L as Ii111a · · l se culti,· s cuyo fruto es preferido para la fabncac16n e e dulces linia d e a n tam bién a le-unas de s us ,-a riedades en el país. L~ Los Pppo, 0111 la de Pe;'sia, la de cáscara fina son muy apreciadas. des y ju elos o Grape-fruits se cultirn n por sus frutos gran111ejor es fºs.os que se comen crudos agregándoles azúcar . Sus Marsh s::~~edades son: el Duncan; el Foster; el Mac Car thy; el ess Y el Pernambuco. ot °. e! y" 'I ª "ª º �- !\H - ~~~~~~~~~-=E:l~c=er~d~o~n~o~e~ n g~o~r~da:_:c~on'.:...:a~g:ua:·~~~~~~~~-::--.. . . · 111 a fru ta pe· Los Ku mquats o n0:ra n)ltos japo_ne~e~ ~ ~1e ~c~ra\umi J e fruta. queña característica. .E::o sten dos vanee. ac ~s . e . e redonda y el N agami de fruta oval. . s raciada mente La lucha contra las plagas ~e los Clf~u~. - dD ~ ~ algunos estos frutal es son atacados_ I?º.r d iv ersas en e11~1e ª 1 els~dlas yientos, insectos además del pequ1c10 que causa n as 1e e ' nacidas sequía ~te. en las plantacione3. .Entre las enfermedades_ ca 1osis » en est'as r~giones la más temible e~ induda bleme nt e la .<~ go~~cavar mal de la goma. P a ra combatir a esta se aconseja .· d s y 0 el pie poniendo al desnudo las raíces, p~dar las p a r_te_s .:lf ec~~ v~doS· desinfectarlas. L o mejor de todo es l~jertar . los c1t1 _us _cu ·~' en pies resistentes tales como el nara njo _ag n o, el tn folia d · las Las cochinillas o coccídeos son también muy com ur:es den pul· partes aéreas de los citrus, l~s qu~ se comba~en por mcdi~·asc cian' verizaciones adecuadas o mejo r aun co n furm gac1o nes d e ,.., hídrico utilizando lo nas o ca rpas especiales . )0:. LA PLANTACION DE FRUTALES Antes de comenzar to~a plantación frutal hay q ue asegu~~~ sujetos sanos, robustos y umformes, que la corteza no t cng:t 1esio y que las raíces g uarden proporción con el t allo. . e Cuando las pl'.lntas hayan sufrido por el transporte no convien 0 plantarlas en segu ida . H ay que tonificarlas colocá ndolas en un h~Y z con barro húmedo, y recubrirlas con un espesor de tieaa ele unos ie 5 , E . . a 1o cent1metros. sta tierra se moja copiosamente, al co'.o ::arla Y " 1 5 pocos días después. A los ocho d ías de p erma necer as· ;os á rb 0 e habrán recobrado su lozanía normal. ' ., 1 El porvenir de . un frutal depende en g ran parte de su plantaCl~0 inicial. La plantación debe hacerse lo más pronto posible ent r~ . . ' c a\len· el .invierno, porque en esa é poca la tierra se encuentra toel av1a _ 9 te del verano, y dura nte el invierno las raíces echan peque!1ª ' espon~o~~s que a l_a prim<l;vera siguiente están listas par a aspi~ar la nutnc1on necesaria al sujeto. E n esta forma se evitan demora" Y contrastes fisiológicos cam adas po r el trasplante. C~n anterio:idad a ~a plant~ción se ara profundamente el terre· no, dej ándolo b ien mullldo,, o bien su practican h oyos de un metro de ancho por ochenta centnn~tros de profundidad, (ver fig . I): La tierra vegetal (B) se colocar a a un costado del h oyo y la u erra del subsuelo (A) menos fértil , al costado opuesto . Tod o árbol tra~· plantado debe ser repasado con una podadera d e 1..-luen filo , supr l· �--- -- n1iendo 1 , se ¡¡ élS ra 1cc e na e l f d seJe n1 czcla rº'~ ° 111 - 19;J - Entre bueyes no hny cornndos ~· . . · 1 amas rotas o . mutiladas. Colocada Ja planta, ? el hoyo, c~n la tierra del montón (B) pudiéndo¡..oco de es tiérco l descompuesto y bien maduro. I I Fig. En 1 1 . seguida .. . . . . a 111cdida se lua el árbol hacia arnba y se distribuyen las raíces de tanto que se van cubriendo con esta misma tierra, levantando d eJar · vac' en ta 11 t o la planta por el tronco a fin d e que asiente · · sm con Ja d~~s . Cuando se ha echado toda la tierra veg~tal (B) se sigue buena: d e montón (~) proveniente de l subsu~lo, s iempre que sea 1 toina d e Ja 0 con_trano, se Ja reemplaza con tierra ''egetal que se Para s uperficie alrededor del hoyo. . , se coJoq que una plantación esté bien hecha es preciso que las ra1ces (fig. 2). 1e n en la misma posición que tenían a ntes del tr~.3 pl~te las fig u ras Plantación será defectuosa si se colocan como indican 3 y 4_ ª ., llueua F. •g. Colocac·ó ' l1 2 de las rafees. Fig. 3 l\laln colocación de las rafees. Fig. 4 Mala colocación de las rafees. . Antes d . ~ndo no e apisonar Ja tierra se coloca el tutor adecuado, procuriega 1ige es trangular Ja planta con las ligaduras; y por último se ramente para asentar Ja tierra. 1 �- l9-i, - A caballo ligero, aumentarle el grano Para señalar 1os puntos en que se ha rá n lo.; hoyos se traza rán de antema no las líneas, con hilos o alambres bien tendidos y derechos. Las hil eras de la pla ntación se orientarán e n lo po.;ible de norte a sud , que es Ja posición más a.;oleada, y en caso de terrenos ondulados o en dccl i,·e, en el sentido ele la menor pendiente. C UADRO DE DISTANCIAS l\IÍNil\IAS DE A L GUNOS FR U T AI.ES Almendros .. ...... . Ca s ta ños ........ . . Cerezos y g uindos .. Chirimoyos ........ Ciruelos ........ . . D amascos .... . .... Duraz nos . . . - ..... . Hig ueras . ......... Limones . ..... .. . . Manzan os . .. . ..... Membrillos ........ Naranjos . . ..... . Nogales . . ......... Olivos .... . ... . .... Pal tas . . .. . .. .. ... Perales .... .. ...... de 6 a 9 metros " " 12 » 18 7 " "., 6 » 6 • 7 5 " "» 8 5 » 8 " 4 5 )) l) ,, )) 12 8 )) 9 )) 7 » Cll todos sen tidos " )) » )) )) )) " )) 8 )) )) )) 8 )) » • )) » )) JO 9 6 )) " " )) )) 12 )) )) « 6 » )) » 12 » " ~ )) )) h )) )) )) )) )) l) )) » )) )) )) )) " " " " 5 7 18 • 15 )) " )) )) 12 )) » » " 10 » )) )) " » » ,, " " E stas distancias se reducirán pa ra va riedad~s de pequeño desarrollo y se aumentarán en caso contrario considerando siempre la región y la experiencia en cada lugar. ' Fig. 5 �- 1!15 - ---El que tiene oficio tiene beneficio ~------.::_____.:::==--::::_::::~~~~~ s en .El s i tema de d . t1do po r ser e l pla nta~ i6n . f.u nda me ntal es e l. ~uadrado en todo eJa ndo pa ra . que p1 o p o1c 1o na mayores facilidades d e c ultirn Pa ra s ituaciones e sp e cia les la s de má s fig uras de plantación ~ se e a se o-ura r 1 l . recurre a 0 a a t ura correcta y uniforme e n la p lantación a ntes d e tapa ~na tabla d e m a de ra que se coloca a ni\·el del s uel; 1 ¿ue se colo ca el h oyo. E s ta ta bla (fig . 5) tiene una muesca e n Ja e be q ued a r. e 1 c ue llo d e la pla nta . indica ndo la debida .1ltura e n que I ; L A PODA DE LOS FRUTALES Tres rura les d : nos ha ría que mi \·ecino no p odaba la media docena <le se le ocurr· : u 11 ucrta, c ua ndo una radia nte maña na de l mes de j ulio 0 n un a es1 P0 ne r manos a la obra. A l rato vi aparecer al hombre 10 ra s l os 1e ra Y un serruc ho, y s ierra que te sierra, a las pocas 1\Ie ll a r , o les queda ron ta n pe la dos como e l g allo de l\Iorón. <le la c opa m o para m ostrarme s u o bra · -h a bía poda do casi la m ita d ~ ~ªrné-Es~ey ~odas l as r a mas inferior~s. E so es un sacrilegio-ex· Uta, p ues h ª 11? va a . le_ne r una cosecha d e chu pones en l ugar de , L a p d a bia s upn m1do ]as mejore s ramas fructíferas. <l rb 0 l es d0e a d e m1· ve cm · o es muy general, y p or eso se ven ~antos <lescuido dg 011 a~os, c ua ndo se q uiere e nmenda r en una estación el No e vanos a ños . ~a Poda hay d os . ·á rboles que pueda n poda rse del mis mo m odo . l a les. No es c u estió n d e sentido común d en tro de ]as reglas genePorquc d se pue d e indicar cómo se deb e p odar un árbol sin verlo, h a rgo, haepende d e las condicio nes e n que se encuentre. Sin emL a } a lgunos princ ipios que p ueden aplicarse e n todas parte3. J?ºco, p fr11 rnera reg la es d ecidir la forma d efiniti\ra del á r_bol Y podar 1 az6n d ej o ~da a ño, sig uiendo Jas indica ciones que se ilu.>tra n . La Pones , es Poi qué lo s á rboles de m asia do p odados echan tanto.> drnsuprirnid que la natura leza trata de resta urar lo que e l poda dor ha la cop a 0 · Hay un e quilibrio entre Ja copa y las ra íces del árbol ; t er cera pes Ja exp resión d e las ra íces Lueo-o, si un á rbol pierde la º 1la d oras a rte d e s u cop a p o r h ela das . tormentas o por po d as d egoen \"tc · io ' > 1a s r a'ices tr ata n d e equilibrar ' la p é r d 1"d a y e1 a' r b o l se «va e - >, y se lle na d e c hupones que no da n fruta. ºlllo se f orma u n f r ata!. _ Cua ndo la s p la n tas se lleva n d e l a lmácigo a Plena t ierra, de be p od a rse severamen te para equ ilibrar f f 1 ,eºt �- 196 - La falta de cuidado ea peor que In falta de conoclmlentoe la érdida del trasplante. Al año de estar en tierra se dejan t~~~; cu!tro 0 cinco ramas de las más fuertes. ramas de?e.n. ue del equidistantes y constituyen las ramas prmc1pales y clefm1tn as árbol. ~st_as ~ a. Diagra ma de la ramerla frutal: a. b. c. d. e. r - ramas terminales (puntns). - gura central (eje). - brotes frutales. - rnmns secundarias. - ramas principales. - tronco. Después del segundo año, se irán formando dos tres brote 5 0 cerca de las extremidades de las cuales sólo se dejan uno dos (los 0 más fuertes) evitando que crucen y se ·suprimen los restantes a r as. de la rama principal. Y así se sigue formando el árbol durante toda. su vida ; y a esto puede llamarse una poda racional completada. más tarde por el raleo y supresión de chupones. ' �-- 197 - Cómo se d ramas secas . po a1z los frutales. -Primero se suprimen todas las y evitar i ' segun~o, se ralea el interior, para ventilación, aire y a vegetació as colonias de parásitos. La fruta no madura bien cuando I>ensar bie n es d emasiado densa y no penetra el sol. Hay que ~ida ya n~ antes de cortar una rama, recordando que una ve~ s!-lpr~­ f1cante . Cu se puede reponer, conviene antes cortar ~tr~ J?ás ms1grnando un á rbol se forma bien desde el prmc1p10, rara vez f°l I ~ I ······ n·•ac-rarua d e Poda, después del primer año Fonnaci6n de las ramas, después del segundo año se le d ~ . eben s · . ramas principales . ns1dé upnmir en e1 transeurso de su vida._ t~rbaba.r~e la ~entaja de haber suprimido antes un~ rri:ªv~~:s e~l ªno, sup . 1. fruticultor inteligente r epasa sus árboles ll d ch Pon nrruend · . , .1 E ·t ndo el desarro o e ud es, se . o a tiempo lo mut1 . VI ª . a la vitalidad tne' lo.s árb~{1tan podas in~onvenientes y cdon~r~~s acción solar es as int es. En las regiones del norte, on . y .sud d~ª y prolongada. el raleo debe ser menor ,q1;1e en e1 centr~ País. . , . ª 1 I Epoca d f · dar iEl que <lese e poda. - Tampoco hay fecha IJª para po .· . ' los chu a conservar bien sus árboles pellizca las p unt-a s y ~upnme hace nes en tfoda é la poda propiamente dicha, se cua.nd0 poca; pero ' d ·· . t L da el á rbol se encuentra al estado urrmen e. a po ..P o �A 198 - Dios rogando y con el mnzo dnndo es una amputación y el árbol la siente por insignifica1~te. qu e ~~~~ y claro está que el m ejor momento será al estad o dui miente, 11 11 a 1 11 !~/j 1 e Al p o dar, n o debe corta rse ni m uy cerca ni m u y l ej os d e l b rote. a , b ien p odado ; b, e, d, mal podad o . d Cómo se c ortan g ran des ranu1.s s in d esgajar. b , corte p rev i o ; a, corte Cin nl. es el más insensible. La poda se hace duran te el invierno, Y el momento ideal en muchos . casos, es el que antecede a l movimiento de la savia, antes de la primavera, desde julio hasta agosto. EL INJERTO DE PUENTE PARA CURAR Los PERJUICIOS DE LOS ROEDORES - Todo el mundo conoce J os injertos comune~, p ero pocos conocen la forma de salvar los a rboles que han sufrido el descorte zado total alrededor del tronco, por las ratas y otros roedores d e campo, con lo cual queda suprimida la circulación de savia y mueren. E ste daño es m ás común en los frutales, y en éstos se aplica princil?a l· mente este injerto, llamado «de puente», porque se trata precisam en te de con ectar dos e~tremidades d e corteza (cambium) con tallos d el propio á rbol mutilado . �Pnrn gn nnr dea 1H9 - cnnoo h ay que emplear bien el t iempo Fig. 1 cha •nas La mejor antes foca de practicar este injerto es a las dos o tres scrn los brot ée e mover la vegetación o en el rnornento que hin11 es. Fil:· 2 r que se precisa es un cuchillo bien afilado, rafia o cera ele '"Jcrtar . T.oclo lo ' amas del año, un martillo, clavitos finos Y un poco de �- 200 Aprovechando lo• minutos las horas se aprovechnn solas prolijidad. Las ramitas se dejan algo más largas para que hagan presión y la soldadura sea más segura, procurando que ajusten con la incisión practicada en el árbol. Procedimiento. - Se recortan las partes mutiladas y se practica. cualquiera de las tres cl~~s de inserción (A-B-C) que muestra la f1g: I. Se clavan las ramitas en las extremidades, para mayor segundad y se recubren con cera o mástico de injertar (fig. 2). Fig, 3 La figura 3, muestra un tronco d haberse salvado por este procedirni g~an e de ~anzano, al año ~e jertos recubren por completo el tro~~0 · Al ano siguiente los . in· roso como antes de la operación. Y el árbol queda tan vigo· --- �- 201- ·CO?vro S PR.o E COMPORTAN ALGUNOS ARBOLES EN EL SUD DE LA Q VINCIA DE BUENOS . AIRES. - OBSERVACIONES DE UINCE AtiOS EN EL VIVERO NACIONAL RICARDO J. HUERGO, DE ARGERICH (r• C. SUD) Acacia blanca. - Se consigue fácilmente, y prospera m uy bien. Acacia aroma. -Algo sensible a las heladas, en ciertos lu.'gares. ·' Acer n egun d o. - Sólo prospera en sitios de riego . :Pros:e~~aribay. - L os prim eros afios, al aire libre, se hiela; después ' una vez q ue adquiere desarrollo y tronco leñoso . .rAlamas . . . 'anad . ·-:-: E l plateado prospera m uy bien en tierra firme; el Y arenª en sit10s arenosos, aun sin riego; el criollo en sitios firmes osos con riego. · basta mve . l del :sueloArbol d el e·tel o. - Se hiela cuando es chico, <os de Y re~rota a l a ño sig uiente. E s bueno en grupos para repa·cornp hacienda ; los continuos brotes de las raíces los hacen muy .grand~c~s. Los fuertes vientos perj udican mucho, debido a lo e sus hojas. judicBracltycltiton. - No conviene. Se hiela y Jos vientos le peran mucho Catalpa. - No prospera en tierra . arenosa en esa zona. Casua rina. · -En Argerich s e hielan, en localidades cercanas J>rospera poco. lllira~{~·Cina. - Es de r ecomendar ; muy resistente y prospera adente en m édanos secos . Ciprés. - Prospera en cualquiera clase de tierra, . · n·ego. con Y sm E spino blaneo. -Prospera poco . .Cuca[' · E ar k ; l os <:lernás tp t us. - Sólo prospera el Rostra ta y e J S tnng en m ayor o menor proporción se hielan. Fresn º· - N o prospera salvo oon gran canti'd a d d e riego. A1imbr p ' . L. e. rospera con nego. t enid tg ustro . - No prospera. plantas plantadas grandes se han manPre uºn en estado l atente ni c;ecen más de 7 años, presentando siemaspecto de poca vitalidad. �- 202 - Más v nle a pre nde r t arde qu e i g norar s i e m p r e Morera. - Si se riega mucho, de chica, prospera, Y vi,·e después sin riego. La . que más prospera ~ la malva; la negra es muy castigada por los vientos, dadas sus h ojas g randes. Olivo d e Bohemia. - E s una gran pla nta pa ra la región, Y · m uy poco conoc1·d a. F•orma cercos y reparos muy b uenos , da una madera excelente, prende de gajo, Ombú. - Se h iela año a año. · · el Pino. - Se desarrolla muy bien el H alepens1.s y e l m a r í timo' primero mejor en las tierras firmes y el otro e n las a renosas. D e los cultivos hechos, siempre ha sido muy difícil cria rlos hasta ~?s dos años, perdiéndose un gran porcentaj e. E l P. insig ni s tamb1cn se desarrolla. El palustris no prospera. Paraíso. - E n tierras firmes prospera, pero adquiere poco de 5 arrollo. Se h iela para rebrotar, hasta tanto no tenga una cierta r esistencia. Todos los años se hielan las puntas más tiernas. Sauce. - En s itios con riego, prospera bien . Tuya. -· E s de muy lento crecimiento ; resiste admira b!emente la sequía. AR BOLES PARA REPARO DE LOS ESTERCOLERQS, ª QUE MEJOR RESISTEN A LOS LIQUIDOS QUE DE ELLOS SE ESCURREN Alamo plateado, Alama negro, Sauce blanco, Castaño, T ilo de hoja larga, N ogal. VARIEDADES DE EUCALIPTUS MENOS SENSIBLES AL FRIO Rostrata, String Bark, Gummi, .Amygdalina, Viminalís, R esinífera, l\ll elliodora, Macrorhiza, T eret1coma, Sa lubris, B eh rin:a, Populifolia, Oleosa. �- 2ru - ltESE:&A DE VARIEDADES POCO CONOCIDAS PERO MUY UTILES ao-r' la R epública \. · -. . ctº 1c0Ja. En . r rgentma es un pa ís emmentemente pastonl y n e ca bezas us dilatadas campiñas pa cen cerca de no,·enta millones 1 1ar y asnaJc egan~do o\·ejuno, ,·acuno, caba_llar, . c~brío, P<?rcino, delt Pesos mo ' ~ue 1 ep1:esentan cerca de tres rml qum1entos millone:; 111 cleentc enorm enc ª. n~c1onal . Considerando esta.; cifras ,·erda:ierasu e:~ ga nad~ Y t<;rnen~o en cuenta que un porcentaje muy e:erndo el Pel!or, s ur ~ta ded icado a Ja producción de leche y de carne p~. de tenerg~ mmecliata m ente como corolario eddente la necesip .· Vech0 uenas prade ras donde Ja hacienda pueda pastar con 0 : 1rner o ~de campos d e cuJ tivos que rinda n cosechas de forraje.; de 0to ro este non para ~uplir el pastoreo cuando por un motivo o por cebeo como sea posible. En una palabra, tanto los potrero.; de pase. acta, etc) 1~s bcampos destinados a producir ºTano:; (maíz, ª'·ena, . "sCeJentes d. fe en ªP. ro,·echa rse al máxim um s:i11branct'o variedades e Ucect e estoe orraJeras, · ..J a d ecua.das a la zona d onue se 1as cu lt.1ve . A111 ente no B en Ja mayoría de las praderas ar()"entinas? General'-S te l -ecorrc · asta e c ¡i~r un vistazo · º d e1 tren cuand o cue por ja \'entamlla nta de q 1as fértiles r e()"iones O"anaderas del país para darse )' esq f recuente ue ~e ª ra_n pabrte de ºla tierraº se desaprove~ h ab1ast.1mosam~ . tas nte el ue bu . I, so re todo en épocas de sequ1a, est1as mac11 ene sus due :can 111útilmente en el suelo el sustento que la imprevisión lin p oco Janos no, h a sa b.ido aseo-urarles. Y d e a h 1' que apenas apnete . 111 a les a ot sequ1a, éstos vénse ~n la disyunti va de traslada r sus a.ni1 sucedidras zonas 1ejanas 0 a dejarlos morir de hambre. Es lo que p:z. que la 0 ,::o hace mucho tiempo. Hay que c~n~e_ncerse de una cl1rse e n P ad~ra natural representa lo más pnm1tivo que pueda d er'1a arge m.a te na de ganadería, y de bemos convenir · en que la ganaqUe Para l~tin~ hace_ tiempo que ha dejado Jos p~ñales, ele manera h ay que su <;xplotac1ón de la hacienda en cualquier forma que sea ' aquellas p or praderas cultffadas · pre nd·Idoras Stlt uir con plantas más lleden ser Y engordadoras que los pastos comunes. Veamos cuáles estas pla ntas. cf ,'.ª �- 20! Vin o, tabaco y mujer echa n e l hombre a p e rde r Dígase lo que se quiera, la primera que hay que mencionar es la alfalfa. En las tierras francas algo arenosas que no tengan t~ sc_a cerca de la superficie y que no sea~ !f1UY secas,. !1º hay forra1e 1 a que l a iguale en rusticidad, productividad y facilidad <le cose.cha. Pero en lo que gener.a~mente no ;e piensa .suficiente es en la cahda~ de la semilla a adqumr. Es aqu1 do nde vienen a golpear se mue~~" por no prestar la deb~da ~tención a est~ p~nto. Compran la _se~1 l a en cualquier parte, sm ÍIJarse en su limpieza, poder germma~1 vo, procedencia, y luego sufren las consecuencias. Es un error, p~r e1emplo, sembrar alfalfa de reg:;idío en ~a wna _de secano, o variedades de climas templados para tierras frias y ¿quién es el que se asegura la procedencia de la semilla? Cuál es la casa que garantiza la procedencia? Hay variedades para climas fríos como la Grimm )' la del Perú, las hay para t ierras algo compactas, g redosas y duras, como la Cossack. En fin, el Ministerio de Agricultura ha publicado el año ppdo . un folleto sobre esta benemérita forrajera donde se explica todo lo r elacionado a su cultivo y basta solicitarlo a la sección Propaganda e Informes para obtenerlo gratis y franco de porte. En los climas cálidos , sobre todo en tierras impropias o . expuestas a la sequía, la alfalfa no prospera bien. Para sustituirla, se han buscado otras plantas de las cuales las que van dando muy buenos resultados, son : el past<? elefante, el Rhodes grass o grama de Rbodes y el pasto del Sudan. Son especies relativamente nuevas en el país (el pasto elefante fué ii:itroducido en 19 19), pero .es conveniente llamar sobre ellas la atención por "los buenos servicios que está prestando a la ~anader ía en el Norte. E l primero es de por te elevado, algo i;a~ec1do a la caña, llegando hasta cuatro metros de alto, muy rustico y de una producción enorme. En Corrientes, Chaco, Misiones, etc., se la está llamando ahora la alfalfa del Norte; el ganado lo come con preferencia a la mayoría de los o tros pastos. La grama Rhodes es una planta del tipo de las gramillas, llegando raras veces a _un metro de a lto; gracias a las guías que desa rrolla ei: abun~c1a, pront? forma. un césped muy tupido . Es muy rústica y resistente al pisoteo . T iene el inconveniente de que en lac; prim~ras semanas de vegetación exige una provisión continua de relativa humedad, pero pasado este período crítico soporta la sequedad. El pasto del Sudán es un sorgo que sobresale por su rusticidad. Para vegetar es verdaderamente lo que suele llamarse «carne de perro». Crece como dos a ·dos metros y medio y sus tallos del grosor del dedo c~ico , s?n tierno~ y fácilmente comestibles. Las tres especies rec1~n mencionadas son muy resistentes a la sequía, siendo las dos primeras perennes, mientras el Sudán es anual o bianual, según la zona, pero dejándolo semillar vuelve a brotar «guacho» a la primavera siguiente. E l Ministe;io tiene también folletos explicativos acerca de estas plantas. �............_ - 205 - El que dJce lo que quiere, oye l o que n o quier e . Preocupa 1 Jeras que s u ~~ .0 s agrónomos y ganaderos la obtención de forra~rop ós ito las ministr en pastoreo en invierno y otoño. Para este t1v?s hasta p lantas que han dado resultados más o menos posilaris 0 falar~1lora, son la cebadilla común .Y la a u.straliana, el J>haestas especies Y el raygrass (de p~eferencia el cn?Ilo). S~n todas !1° resistir muy buenas, pero tienen el grave J11Converuente de ll1viern 0 e m ayorm ente a la sequía. Para que produzcan bien en Otros s m enes te r que la humedad las favorezca. 0 . ~réboJes ~~stos ~ue merecen n~estra at.enci6n son los melilotos :.ic1IJosas y olo~ ~ Prosperan bien en tierras muy compactas o 1edades bi tamb1en en las extremadamente arenosas. Hay vay anuales (anuales. (el de flor blanca y el de flor amarilla alto) u~1a variec:Ia~ a marillo bajo). Está despertando interés actualmente c16n Ex . anual de trebol de olor blanco, obtenida. en Ja EstaBubarn ~Birnental de Iowa (Estados Unidos) y llamado trébol dando var· ubam clover); se d esarrolla con una rapidez notable, tar «guachios cortes en el año y dejándolo semillar, vuelve a brone de él 0 » como la ceba dilla y el Sudán . El heno que se obtieA. P~oes ~articularm ente perfumado y el ganado lo com~ bien. ª~~máticas pósito de tréboles hay que mencionar o~as i:spec1es no diciones. pero qu~ rinden buenos productos baJO ciertas conde los ' os referimos al trébol rojo o violeta, o morado o ª~onseja~~~dos Y al tréb_oJ h~brido . E.stas dos e~~ies so,11 muy Pétra Ja alf para. Ja utihzac1ón de tierras deH?as1ado humedas rnenos b . alfa, tierras que siendo de buena calidad, son más o • ~as Y por · eso expuestas con frecuencia. sobre todo en é pocas lluvias .En es~' ª. ret'ener excesiva humedad. Son viv as tierras ambos tréboles prestan excelentes servic10s. anuales ac_es, durando de dos a t'res años y rinden varios c:ortes tendido~ siendo bajo condiciones favorables de humedad casi tan quía Jos es bcomo 1<!- alfalfa. Tienen el inconvenient'e de que la seque la se a. ate, de1ándolos casi improductivos, y sobre todo el de D eb milla es cara. J Vez i ndU:z:1.os mencionar sin tardanza otra especie f~rrajera Y ~ la habiarn tnaJ, que esta con justicia inferesando a todo él munC:lo: .l\1anch 0 ~ de la so1·a 0 poroto so ·0 0 501·a híspida 0 poroto de la l"h una '?· como ha dado1 en 1llamarla · ·do. d on CI e"lente el d.istmgm 0 ~s una en una conferencia radiotelefón ica, la arve1a peluda. t1 ~a e~ eguminosa de mucho valor en to~o. sentido, !Il'u~ producUt1hzac · Pasto y en grano teniendo este ultimo un smnumero de l1arinas · · iones . (para extraer 'a ceite p ara hacer lec11e vegetal , quesos, " · a hm · · ' · · de -Cl.g1-1cuitu ent1c1as para diabéticos, etc., etc.). El 1M.rmsteno n:tiI kil ra ha importado este año de Estados Unidos más d e diez s iendo os d e semilla que ya se ha di stribuido por todo el país, ducción t~to un~ planta incorporada definitivamente a la protado va . ac1ona1. La Sección Propaganda e Informes, ha edia culti v~~s folletos que la d escriben en todas sus fas es y enseñan como es debido. Hay otra planta algo parecida en N 1 telJ¡ p: ª �~ "'¡:: (') .... ;; 1:1 (') .... ;; 1:1 ""p "'¡:: (') ¡; ....IO ;; :l 1 "" .? I~"' ¡:: .... ¡¡ ....< 1:1 ""p Fig. 1. - A l a derecha cullh·o de alfalfa Ctimm, Cossack !' Salndinn. A ln izquierda pas to clclnnte. Foto¡; rali:idr.~ en diciembre de i923. Experiencias coopuativas e n la g ranja cSant n T eresa• del Sr. Juan ·Pas s:idore, Ha«do, F.<.: . O. 1-:i o a; �~ tr p e e" '1 o p "'o ap o - ti p n p "'p e:.. !?. ti p 1-:i , o.... a a:o ""o '1 'O o o '1 ti o "'op .... '1 Q ~ Q p Q = .... '1 p f'ig. 2. - T abl ón con p asto elefan te a l os 6 meses de p l a ntado. Altura aproximad!\ m. 2. 30. F otograliado ~n abril de 1924. Exp er ien c ia coopnat iva en ln granj a cSnnta T e resa>. '1 �- 208 - Un pequefto boquete hnce naufrngar un buque sus características generales a la soja, y también forra jera d e mérito en algunas localidades: es el caupí. En Corrientes, por ejemplo, ha dado cosechas muy valiosas, y en Estados Unidos se lo cultiva extensamente. El caupí y la soja se prestan admirablemente para el engorde de cerdos, mezclados con otros alimentos. Hay tierras que por estar en vecindad con los ríos, lagunas o simplemente por ser muy bajas y a la vez más o menos impermeables, están expuestas a inundaciones o a ser cubiertas por el agua durante -- Fig. 3. - Experie n cia~ con kafir. Altura con l a esp iga m 8o 1 ximo a la madurez puede notars e la frescu · ' • A pesa r de tener el grano pr óra Y verdor d ¡ h · d 1922. Ca mpo demostrativo anexo a la n· 1 e a OJa. Fot. en fe brero e •v. nvest. Agrfc:olas Y E s tudios Especiales. algunas semanas. Para estas tierras hay que · . 1 aguanten bien este exceso de ag ua y entre ee~g1r forra1eras ~ue para los climas cálidos el Pasto del Pará el d ·asGd~.hemos c itdar u1nea e1 e G ua t ema1a , muy usa d os en 1os esta dos de •Centroe Amé · y(Pu Rico, Guatemala, San Salvador, Cuba etc ) Al nea á ber~o 1 · ' ·· gunos est n a10 ensaby? en e n orteli. argenfti?o yd bvan dando buenos resultados .E n cam 10, para 1os e mas nos e en ser sustituídos A · · blanco y la poa de los prados, especies sumament'ePrºu; t~1 grostis s icas, capa- �- 209 Cuidn ndo 1os c e ntnv os los pesos se gulll"dnn s olos ces de b revivir ba J·o e 1 agua van.as semanas. como de sopor tar se ,as.so ta qu1 prommciad nte, tienen m has. Aun que no son m uy productivas no obsnias, proporc i uc valo'., porq ue se adaptan a extreJUnos. onan o valiosos pastajes, sobre todo para los ove- ~ F ig • 4. - oondicio~es <••~do orgo azl! r d '•' '' d• do ><;omo<•· Cortod• • I "do d<d•m' " •9''·" é f º'°'"'" s'°º"'' a . siguiente, es decir a Jos dos meses. Nót ese el d esarrollo de l a s matas y Ja. I ctivn n vest es p 1gaz6n. Altura cou la espiga m t . 2,45. CalllPº d e01ostrauvo anexo a la D1v. . ' . . · Agrlcolns Y Estudios Especial es. pas~mente ,. rtl aceptabl salitrosas ]Jasta cierto grado, pueden prosperar En 1as tierras • Y el dos plantas de las ya citadas. Ja grama Rhodes 0 Sudán secos en tierras que no disponen de riego f 1del os climas P ara h acen · e asos aata . P1antas capaces de soportar esos rigores. En talesr7 1 ' parte de las plantas citadas a1 principio (pasto elefante �l1I :s .... o m :s D ~ o n om ll" ~ "'o m :s :s o D m p ... D p "' ¡:: D "'E. < !' ., ¡¡ o p ¡::. .,n n o ~ "'::s N p Fig. 5. - Vista de un tablón cultivado con p asto de Gninen, importado d e t'uerto Rico e n 19 23, scmhrndo el 23 d e septiem bre de\ mismo año y iotogralindo en a bri\ último {n\ lontlo sJbre salc el pasto c l e l nnte). 1'xpcricncin cooperativa en \a granja • Santa Teresa •. l'O o �~ q () '1 p. p p. () '1 o o !l o () "' i.?. l-:l ..... ..... "'., () () .. N o o .....p B ~ ~N Fig. 6. - Grupo de caballos, va:as y terneros de la granja e Santa Teresa• consumi endo pasto clclante, de Guinea y de Guatemala sembrado para experi encia en l a misma. ~ �- 212 - El necio si es callado, por s e s udo es r eputado ·del l·afir. sorgo, Rhodes grass, y Sudán grass) puede ~charse mano . .., uc después azucarado de Mi1U1esota, fetenta Y milo. Son plantcLS q ·rución del de madurar el grano, el cual sirve como forraje en s ~Jt ' suminismaíz no se secan como éste, sino que quedan ~e t es a. valiosa trancÍo un buen pasto verde para la hacienda o bien un cosecha para ensilar. . . de atenPodríamos alargar la lista de plan tas fo rrajeras d ignas nsiente, ci6n, pero el espacio disponible en este alma naque no l~ _c~o nues· y por otra parte creemos que con lo expuesto hemos lo;:, 1 aparte tro intento, el cual es, en última instancia, hace r ver que muchas de las plantas más o menos conocidas comú?m ente, ha{ s cuales otras recomendables, que les son muy superiores Y ª ª. ·a rnedebe prest~r atención el hombre de campo que de veras quiei recer el dictado de progresista. ª EL ENSILAJE H a.y que hacer muchos silos E s cunos~ · o~servar que, siendo el ensilaje un eleme nto utilísirJ1° racti· para el sostenimiento de Ja hacienda durante el invieri:o, se Fpasto que tan P<?co en la República este método de conse rvación de útil, ~~rde. Y si para Ja hacienda en genera l el pasto ensilad o es rn~Y vaca 1 ~ que afirmar rotundamente que es indispensable para 1. r sust~~t~rade~n los n:ieses fríos, y es indispensable porque es el ~e~~to es pastaJe que r·e al mente extraño n 0 puede haber en los potreros ' Y ·¡ P01 Al h b ver en cada tambo uno o dos s1 os. peri.ª comprob~:11es~e amante ~e.l .Pr?greso de nuestra patria, cau sa ues el consumo de ~tl~a de0 1mciativa por parte de los tamberos, _Producción lechera· ~n~i a3e P : l~ vaca significa un a umento de la de carJlpo y por lo · or consiguiente más riqueza para el hombre mismo para el , ,..,.,, En Castelar F pais. . . un ta·~· bero ~ ·que hicie~a ~C.O. un agrónomo luchó por cl<=:c1d1r. ª_ ¡gu1Ó que luciera una pa na Pil.rueba, Y después de mucho m stai dt.;005 pues bien, durante el · r~a · s 0 de alfalfa de unas 200 tonela 5 dari.d0 este ensilaje a un:vierno, que fué seco, el ta mb ero estuvo meses Y medio, y comprob~o 5v0acas co_n cria, durándole el silo l 1.1ay~ seó!- Y de las heladas cas· d." :prendido y aleg re que a pesar de de s'l.1 5 - vacas como ocurrí; · ianas, no sólo no disminuyó la le~he que 1°~ an1· males se conservar siempre en 1os inviernos · · · sino antenores, pro ¿··C· .., ción. Esta prueba fué ~n ~~ un estado excelente d e carne Y h 01bre ecisiva para el tambero y hoy es este 0 ª ª· �. ) - 213 - A hor a qu e ten g o vncas con cría , todo eJ mando me da el buen día un con,·enc id d . h_a c ie ncla lec!·º e la neces idad de~ silo, y de sus ventajas para Ja silos rná .era, a ta l pun o que es re año se prepara a lla ::er dos s g ra nd es . ejempl b ero Este se d ·c1 · 0 es e 1ocuenre, y es tamos seguros que si cada tamprue ba 1 eci ie~·a a hacer_ l ~ mismo, a unque fuera a inanera de Pól vor~. práctica d el ens ilaje se propagaría como un reguero de ª . Las obje · . . . n ing una co ~ i ones_ q ue se ha cen en contra del ensiJa¡e no tienen l11 enor s ~ 1 s ten c 1a; se desha ::.en como un castillo de barajas al Par va se ºP 1 1 º · N o es exacto q ue sea más caro el silo que la ~no n úm~~, po rq ue_ en tr e un sifo y una par va seca, para el mis1g ua 1 s u ºr ~e a ni ma les, q ue se hayan hecho con el pasto de rnás ue ~e r icie d e campo, el silo dura cuatro o cinco veces l11ás 6 a pan-a ; luego en lugar de ser más caro, resulta mucho a la lec~ato. E so q ue se dice d e que el ensilaje da ma l gusto etc. no e Y a la manteca, hace a bortar las ,-acas, las enferma, si es tá b?n m ás que pamplinas. Si el ensilaje e.:; bueno y no podridó, de los 1e n h~cl:o !1º hay nada de eso ; al contrario es un alimento que Jo 111 ás h1g 1ém cos . Lo q ue hay en todas esas objeciones, es torna rs s ta m beros rutinarios no quieren verse en la nece >idad <le es 0 si e la m olestia de repa rti r e l ensilaje a sus a nimales, por.:¡ue, y ent~nes un P ?co má s trabajoso cortar el ensilaje que el pasto seco, Pero ha ces prefi er en negar sus méri tos para evitarse dichas molestias ; Por lo ~ que reconocer que en esa ~orma no se va a ninguna parte. se aco e rnás esta misma molestia pronto desaparece cuando uno cías aftu!11 bra .ª manejar el ensilaje, sobre todo cuando ve que graen 1 silo mie ntras sus vacas engordan y da n leche como ríos ena sequ ía, las del vecino se caen de puro flacas por no com e; que palitos secos de la parva. que 1 e ro lo m ás no ta ble es que esas objecioi:ies no las hacen Jos lo co a n adoptado el ensilaje en sus campos, smo aquellos que sólo Si s u ~Oc<->'1 de oídas. y es porque ha blan de cosas que . ignoran. bara t~ieran por experiencia q ue «el ensilaj~ es Ja f~rma mejor y más en e l i e~ que puede almacenarse un a limento jUg?so para u~ar ensil . n vierno»... que <runa cantidad dada de pas to bajo la forma de verti~~e produce m ás leche que cuando esa misma canti~~d e~ contand <i e n Pas_to _seco»... que «hay mucho menos despe~d1~io a llll1enPa re c,on e nsilaje que con pasto seco», todas esas ob1ec1ones desacen a n. Si " n comprobado como puede. hacerlo c~a lquiera en todo rn h u b iera l11ant omento que «en un espacio determinado de nerra pueden base e:rse la. ma yor cantidad de gana? o . cuando el_ ensilaje es la aliine l;;t ahmentacióm>... que «el ensilaje a semejanza de otros de Iosntos_JUg osos tiene un efecto beneficioso _sobre el tubo digestivo infinit animales» ... que «el ensilaje suple ventajosamente y a un costo arnente menor a Jos g ra nos forrajeros (maíz, avena, cebada), ª rnáf . - �- 2 14 - NI comas crudo ni andes a ple des nudo en épocas de carestía_ de pastos», no -pas~r~ía un solo aiío s in que hicieran uno o más silos para su explotac1on. y si se dieran cue_nta de _.q ue «en caso d e _c aer una 1~~nga. ~~ langosta sobre un maizal, o de que e_st~ ~rnp1ec~ a suf111 Pº1.. 1 seca ;amenazando no da r cosecha, el ensilaje inmediato de e:;t~ _mai_za lo s~traería a la langosta y a la sequía , permitiendo su ut1hz~.: : i 6n como forraje jugoso»... que «convirtiendo la cosecha del 111a1z__en ensilaje se despoja el terreno d ejándolo libre para otros cul t\\ 0 ~ más pronto que si el maíz fuese cosechado para g rano»... que «_PO I el ensilaje pueden aprO\·echarse los cardos mezclados con manzan11\a, viznaga, apio cimarrón, abro jos, quinoa, lengua de vaca y ot ras malezas que ensiladas todas junta:; hacen una sabrosa y rica ~nsal a_cl~ verde para alimentar las vacas, caballos, novillos, etc. duran~e. J ~t=> épocas malas», sabrian que dich a práctica no es sólo beneficiosa. para la alimentación sino también para limpia r los camp os d e malezas y contrarrestar l os peores enemigo:; del colono y del tambero. . Pero toda vi~ hay. ~lgo más .. Supongamos que el año ha ido bien, que el maiz crec10 lo más lmdo y dió una buena cosecha de espigas. Qué ~aremos co n la chala seca que queda en el campo_? ¿Soltar _lC: hacienda para que de cada cien tallos coma ónco o seis de5perchc1ando los demás y pi sote~ndo de paso el 5 uelo pa ra obli ga~ luego a desar_rollar u n . doble o tnple esfuerzo al ararlo ele nue,·o · Esto no conviene en ninguna forma, y todav ía el ensilaje viene en a~da d el hom~re de c~mpo, pues le permite gua rdar todo e~e r astro10 cortado, bien ~emoJado y amontonado en un silo, como 51 fu er a ~hala verd~, ob ~e1:11éndose e n t al forma un ens ila je ,11 uy bueno, 1ugoso y ah~entic10 con_ un producto casi inútil, pues es muy po :: 0 l? que aprov<;!cha Ja hac1~nda el rastrojo seco. Así queda el cam po libre, en segmda y se obtiene un f 01.ra1e · que sirve · d e seguro con tr""' el fno y la sequía. Podríamos dar muchas otras ra· . . las suprimiremos para no alar . d z_ones en pro del s ilo, pe1 o gai emasiado este artículo. Resumiendo, diremos que 1 · le campo sobre todo los tamb a consigna ent1·e los hombres. e para dsentar sobre base só~~s, d eb e s~r. ~o nstruir más y m ás silos lecher a v al ganado en e ~ 1ª prov1s1on de alimento a la vaca los priméros beneficiados.g neral, empezando ellos mismos por ser �- 21!) - I\Il entrns e l neci o est á d e tiesto e l snblo duerme In s l estn l•'ig. 1 J Fig. 2 ' - l. - Vist a d e unn pan·a-silo de a lfalfa c o n presión simple de t ierra, de 400 tonel adas, r ecién t e nni n a d a Estancia e San Alfr edo" del señor Carlos i\I. Drnbble. Croqui s de u n silo en tierra sem i-subt erráneo o mixto. Las cifras in dican el término tnecli o de las d in1cns i ones con venientes a es te silo recién terminado. Sien1pre qut: sea Pos ib fe convie n e n o m odificar m ayormen te el espesor i ndicado para la t ier ra de cubiert a. �Fig. 3. - Un par de s ilos de madera •Saginaw• para abastecer de c11silaje los \"acunos del gnlp611 adynccntc. Es t a ncia • Sautn J\urelia > de la suces i611 Bnr tolomé L. Gin oechio. �- 217 - del prlmer deseo que satisfacer la l>ig . 4. - Porra· Jcs q ue se y Fig cola de los demás ""ª . s. - I.a complemcntnn pnrn el racionarniento del ganndo. Una parva de heno Parva-silo de alfalfa, de un año. Estnncia •San Alfredo•. nlfolla se . .. niios. Pnrv ~onserva muy bien en parva-silos a pesar de la ll~vrn, del sol y de Jos eJ for . n-stlo de nlfalfn abierta después d e cuatro años de ensilada, encontrándose · · dnrco raJe en perf ecto estado de conservación. Estnblec11111e11to •San A lfre d o•. - Con•- F. c. o. �- 218 ·- El or g u llo es tan p o bre como la necesidad, pero e• más des carad_ º _ __ _ _ 6. - Silo en tierra semisubtcrrán co, parcialmente \'acfo. Es ta fotogrnHa ilus tra In. lori~: en que debe ser abierto el s il o y cómo debe cortarse e l e nsilaje con la cuch1!1 3 allalfa. Es tancia •l,os Arenales>, del Dr. Ucnito Villanuc"n, en Ing. l\!as ch witz.-F. C. C '-· • Fig. 7- - Serie de parva-silos de alfalfa · os con presión s imple de t i erra, de dos meses a dos o11 de tiempo. Estancia • San Alfredo" �- 219 - i GUARDAR EL AGUA EN LAS TIERRAS! ¿ COMO PUEDE GUARDA.RLA? e l arad ¡ 1a rgoCon tie o Y a rastra, el agua puede co nsen-arse durante Perfi cie e~po e n e l t~rreno, si mantiene puh·erizada y seca Ja s uC xpues ta a l a ire y a l sol. on un peq ue~o - expenmenro · . . ente. Tome Vd. pu ed e explicarse fácilm r con. unas o- un p la tito y \·ierta en é l un poco de agua, coloreada 0 e tc. T on1e ol tas d e ca fé ' vino . ' , Perior l u ego un panc1to d e azucar y agréguele en la cara s up' in poco d e az(1car molida. onga . , e l agua d lu ego e 1 p a nCJto d e azucar parado en contacto con r ead a ; ~¡ i;>lato, y V d . ver á rápida mente s ubir el agua colo1 1 azúcar { .ª\:cs d e l terrón. Pero a l llegar a la parte r1u e tiene Et pu \ e_nza d a, e l agua se detiene, no sigu e subiendo. El agu p a n c ito d e azúcar, representa a proxima damente el terre no. ridact. s ube _en e l azúcar lo m ismo que en la tierra, por capila d estruíd Se deti ene a l llegar a l az úcar molida, p orque ésta ha sido Pulveri ad ta l como s u ced e con la tierra, cuya superficie se ha za o bien. ª MAXIMAS PARA EL CULTIVADOR DE SECANO es tá Siendo Bell-Ville una zona donde la lluvia caída en el año, 800 '.%;, podría objetarse que no son ªPlic~blmprendicla e ntre 700 y p es estas m áximas. no d iro para avaluar con jus to criterio el valor d e las lluvias, Caída e e tenerse en cuenta únicamente, la su~~ total d e agua cultivo en . e l año, sino s u distribución en las d1s tmtas épocas del veget '. s ie ndo este factor el que influye directamente sobre la ación n1ay::s ~ 0 ~ún en esta zona qu e las lluvias escaseen desd e a bril y septie' ~iendo frecu ente la falta a bsoluta d e ellas en junio h asta Er;1 r e, p a ra s er más a bunda ntes de_ o~tubre en ~delante. con ese criterio, que damos las s1g mentes máx11nas : I.o C que las onoce a nte todo tus tierras y los agentes na tura les rodea n, y obra siempre d e acuerdo con ese con ocimiento. loca}~·º O b serva aten tamente todo cuanto cons tituya la práctica �- 220 - Más cura la dieta que la lanceta . . t Respeta .º N o rob es inútilmente superf1c1e a los mon cs. 3 el arbolado . H az cuanto te sea posible por a umenta rlo . Armoniza bien la Agricultura con la Ganad ería . d y perS·º Gana profundidad en la capa arable, co n lentitu severancia. el otoño, 6.º D a por lo menos una buena labo ~ de a ra d o en preparando tus tierras para r ecoger las lluvias. · lab ores de 7.º N o gastes el dinero inútilmente e n continuas arado que desecan las tierras . .c1a . l es. Consider a 8.º D a un gran número de labores super f 1 0 que cada vez que rompas y desmenuzas la superficie d e tu ca~fa:s~ cierras '.u:n grifo por donde se escapa el agua, que ta nto n ece ués A continuación de la labor fu ndamental de otoño, rastrea; clesp tu d e las lluvias, rastrea ; ten siempre en cuenta que la ra stra es mejor aliado . te 9. 0 Estudia las condiciones de tu suelo, para sa ber s 1 conviene comprimirlo . 4 .o P ersigue con ensañami ento las malas yerbas, pues a medida que crecen disminuyen tu crédito de buen labrador · · das a 11 . 0 Adquiere pocas máquinas, p ero buenas y a propia tus especiales necesidades. 12.° Cuida mucho la elección de tus simientes. R ecu erda el refrán que dice : «D e tal palo tal astilla ». la13.0 Cada día que dejes los rastrojos sin alzar con u na rebor \som era ~e rastra. de discos, o rápida con el arado, ten P sente que estas cometiendo un a tentado contr a tus inter eses. 1 0. 0 14.° Cuida de no llevar el trigo dond e sembrastes ave~a Yf~~ llévalo donde sembrastes maíz o donde sembrastes cualquier rrajera, para ~nterrar verde: No olvides d e que un campo d e avena, antes de destmarse para tngo, debe ararse en primaver a. 1 S·º N o suprimas jamás el barbecho de un modo absolu~O· T en la tendencia a disminuir el número de 'b arbechos pero evitaá · ·t ac1·ó n; pues cad a barbecho que suprimas,' trasto r nar to d a prec1p1 todo tu plan cultural. 16. 0 N~ olvides de que no siempre sembra rás par a obten;:. cosecha ; y s1 recuerda, de que más de ·una vez, tendrás que se esbrar para ~i:terrar en ve~de v~getales apropiados, que d a rá n fr cura y fertilidad a tus tierras . Nunca olvides de que el sue10. _ . º · ' n.e,ces1ta, P.oseer b uenas cond 1c10nes físicas, aparte de su com p oSl c10n qmm1ca. �- 221 - Dinero tomndo en usurn prepnrn la sepultura 1 7.º Si empre · escala y a té que intentes modificar algo, ensaya en p equeña nte a los r esultados. na ~~: fft~t~á hagas nada por. _mera impresión y rápidamente. una onza de refl ex1on, que una arroba de ligereza. 1 0 p 9. Ll eva d Ues ellas te ¡ d~ue nta e tod?. I o te canses de ·apuntar cifras, 11 1ca rá n el camino que debes seg uir. J:.a Sl:QUJA '11.To ..,.s ...,. "" TEMIBLE PARA EL AGRICULTOR PREVISOR El a · falta d g ricultor tem e la sequía y en muchos ca.sos sin razón. La Planta ~agua puede ser fatal en ciertos momentos de la vida de la Es necompi:omc ter seriamente la cosecha. . -<::uitores ¡ ces~10 h acer conocer los recursos que en mano~ .d~ agn~as sequí nteligentes y previsores permiten evitar l~s per1u1cws de :nar con as prolongadas. E s to es lo que nos proponemos ensees ta s líneas. lllodill o d esterr ·I E . o nado r, p ul veriza do r d e la s uperficie y comp r.,sor c1.,1 s ubs uc o . s un impl.,. ~· e n to d 1 . Secan tnuy útil , cs pecialmeute d o nde lluev., poco, y recomenda o pnra ., cultivo "'" o. Cas·1 · la mita d del área total de los E stados Unidos posee un -Cerealen insuficiente para el cultivo es sd_e lluvias . , provechoso de los La' tgu1endo el método de cultivo comun. tieinp vastísima área en Ja cual el pastoreo del ganado fu é en otros os la principal industria, se extiende sobre 17 estados o teTégizn �Comer para v l v Ir• no vivir para com er n,~- de _, ··d y que e n conjunto . cua· los c uales algunos son muy at I o~. ¡Jor kil ómeuo rritorios,tma población 1º11ferior a dos personas 1 . i:l.'.> ~racias poseen . a rovec iai al drado. . · · · no ha podido ' P Del beneficio de la irngac1un 1 demás partes. º ·áctica· que una superficie muy limitada; en :: ha mili- demostra~o f!o 1\~~ia:~;~~~~ºdan nuevo s~!e:;:,a n'bld~ee l~sul ~n i~r~1~~~~lioe de' l a irnmetros,q es pos1 o btener mente buenas cosec has s gación. Producción por r}ectárea nenelicio de las carpidas en e l culti vo te 111n z. ·. 11 . . . 1 1 ( ¡ · . sayo rcnltzndo . en el pnfs " " ' " mm. , , u.. ,;, ''"""" l o ''""º''' "· caJc~Jacse de Puede que la mayor pa rte d e 1a zo r eln .facrnin, l'á1"1da bs· _,.. ·deina.d sY ::> ~ los Estados Unidos donde se aplican los métodos y no· o- or gasta de 25 a 5 0 % más para las la bores de c u tivo semilla 0 tante eso, el cultivo resulta económico ; el aho rco de y 400 ' un lado y el aumento de las cosechas, que oscila entce 200icultor. 'ón compensan, generosamente todos Jos sacrificios d el agr Ja regi ta El ténnino medio de la semilla de tcigo sembcada, eia _ es.,, 1 americana del dry-fanning es de 32 k ilos por 'por cantidad se eleva a 80 kilos en las region es húme as 's méW n· lado el_promedio de las cosechas, donde se emplean m de cultivo en seca:no, se acerca a 1. 500 kilos por hec rte de 1. , tras Sque sin eJ concurso de esos mé todos la mayor Pª de culUVe· d producciones que no pagarían ni los gastos! . tierras darian en ds0 1 e pue e resumir en pocas lineas eJ ststema e ción . , . le cu t1 v e cano. Buenas la bores de arado pa ra favorecer Ja penetra 0ainient agua de Uuvia en el suelo, labores reiteradas d e desmen::rnb"-dº'. 0 por medio de rastras, antes de sembra r, y después de na nuv Cada vez que se forme costra en terreno por efecto de. y1 «Haz cosquillas a la. tierra, dec1a un agricultor a menc reirás en l a cosecha» 1 ~Vo hec~re. !~rea, ~¡ o~~s fa.S ~no, ª, �:El q ue p r esta a j ' 1 ¡ un 223 - nmlco, pierde e l dine ro y pierdo el amigo La utilidad , . con Ja gran i ·r c.c,onom1ca d el culti,·o en secano está demostrada lJ1 _ e 1 us1on d eJ sistema. l scnor j p . . sas, ftu1dú · o u~crog, prop1erano de w1 vasto campo en Kru1• guicndo lo . u~~ª. coJon1a, Y de pués de catorce años d e- cultivo, side ~osecha / ~cm~s ~om~nes, du!ante los cuales sólo tuvo un año C_,,tila i , mnto a l senor Can1pbeJJ el propao-ad or del 0 e 11 scc·i rCU1l1v , o Ierras. E¡ s 10, p31ra que Je indicara lo que podría ha cer en esas deJo y elemo e~?r C.ampbell for~ó en e_:e can~po . una .granja modaban cosecJst i.o du~ ante una sen e de a nos, el éxito completo que Y le~1 br las van adas, como maíz, papas, a\·ena, alfalfa, frutas en las el 1 e~, cosechas ig uales y ta l vez mejores que las obtenidas En tci as re~adas o de Jas regiones favo recidas por las lluvias. Obtu,.0 eª estació n experimental del E stado de \Váshington se 011 n1edio ' co Joo milímetros de agua de liuda por año, término tos ci~cu se~has. ~e 2.500 kilos de trigo por hectárea; con dosciende Pen 11 enta m1l1111etros de a o-ua ,·einricinco fan egas a condici ón ca aa . do a ncce1. e 1 terreno enº dcscaJ1so ' o en bar b· ec110 un ano 1:s. t .J.::.J Clim el e11sa del ~.· e. nues tro país limi ta netamente una zona muy e;-Cstablec tei 11 tono a ro-entino en el cual el cultivo en secano podna e~c · o . Surg 1111puJsando con prO\·echo la agricultura. . ¿ p 0 /~ espontánea esta p regunta : . . . sistema 1. q.ué no ha tenido hasta hoy d1fus1ón en la Argentma el Las :~:onaI ele cultirn en secano ? . . , superficies zones so.n muchas y podría mos s111tet1zarl~s as1: .v~stas Prepa ració en con el1ciones favorables para la producc:16n, def1c1ente Est n . d~I agri c ultor falta d e propaganda eficaz. . ~ StI ale~ Min isterio se pr~pone contribuir con .todos Jos me~10s t1:1:a en 1 º C:c a la difusió n de esta importante mejora de la agnculcton de 1: zo na árida del país y aceptará muy ~us toso la cola?ora· ªPorta. s e mpresas d e ferrocarril y d e los p:11t1culares que qm~ran tacion i su co ntribución ya sea en estas como en todas las mamfeses de 1. J e . . d. P egr eso d e nuestra rndustna ma 1 e. «: !.As tr.uvrAs EN ALGUNAS LOCALIDADES SITUADAS EN LAS ZONAS ,,.__ DEL PAÍS DONDE SE CULTIVA EL TRIGO Prima· verano \"era Buenos Aires Azu l. .. . . ........ . ... Bahía B·I~·¿~~ · · · · · · · · · · · · · · G en eral A cha . .. .. . . . . .. .. . R. .. .. ... s B e lI v ·11e .. .. . .. . .. . . ..... . l\! erced e (Córdoba )'. . ..... es (San Luis) .. . . . . ~~~i~ <.~~~~~~!: ::: 262 242 r 6o II7 26 r 289 140 150 259 250 167 213 292 302 239 210 ¡ Otoño 217 143 l II 97 198 153 145 130 /zn,·ier- Total en e l año 192 153 92 71 104 94 62 60 930 788 530 498 855 838 586 550 110 �- 224 .obre la propi a Pedir prestado es d a r a otro poder libertad . · tes .para. más que su f 1c1en Estas lluvias, bien aprovec h a d as, so n . A érica en zona_s alcanzar buenas cosechas d~, trigo . En r orte m ' rocedtlueve apenas 450 m1hmetros, se alcanzan por los p kilos donde l ue pasan d e 2.000 mientas del· cultivo en secano, cosec h as q por hectárea. V LAS PRINCIPALES PLANTAS MEDICINALES O tras, · d a s! entre · En nuestro pa~ son susceptibles. d_e ser cultiva. c/La!ILo!ILillfJ las siguientes esp~~ies de plan.tas med1cmales: M a tn/ar~ª·el yfeutfia L., Au.fh emis nobi!Ls (manzanillas), _Pyrethrum s~: 1,pe\!ti · ;¿aaris L· espp . Salvia sclaraea y otras del mismo género, 7 hy mus v~ ·~alis L· (tomillo), Melissa officinalis L., (melisa), L avandf!l a of~ic\ártago), . (lavanda), Sinapis nigra L. (mostazas), Ricino comums et va.1 . ~ro) zea Pirnpinella anisurn L. (anís), Coriandrurn sativum L. (cona n ' mais (barbas de choclo), etc. . ne . convie Manzanillas. - La Autemis nobilis es la especie qu e. .os aro· cultivar porque contiene la mayor proporción de pnnct~i chal1· máticos, especialmente en las flores que son las que se. co~e sienEl clima que conviene a ambas es el templado cálido, ::.0 terredo necesaria una abundante irrigación y debiéndose prefet 11 nos sueltos y s~co~ librados de se~niUas extrañas . . trale5 Y En la provincia de Buenos Aires, en los partidos ce? s y codel oeste, así como en el centro de Santa Fe, en E ntre. R 10 b\le!l rrientes, son las regiones más adecuadas para el cultivo Y rendimiento de estas plantas. . 5 ectí~ P elitre. - Son varios los P yrethrum para pelitre, polvo in cida que se ~onoce en el comercio con el nombre de bufach· Rioja, Las regiones secas de las provincias de Catamarca, La ¿ebe Salta, etc., ofrecen condiciones favorables para el cultivo, queb rarse hacer~e en terrenos_ de preparación completa, pud~endo ~e~ta be· en primavera u otono; en el cuidado un aporcam1ento 1es neficioso al plantío. ' l '/~ Las flor~ . constituyen el objetivo principal de la co.sec 1 ~~reS· que suelen utilizarse las raíces para mezclas insecticidas 1 nferl l~ L abiadas. --: Las n:entas, las salvias, la melisa, el tornill~c~iteS lavan?a o espliego son herbáceas muy estima d as por los erí~· esenciales que poseei:i, aprovechadas en medicina y en p~r~~eoo 5 A estas plantas conVIenen las temperaturas medianas y los t �- 225 - ----~---------_______.::.B:u~ey~v~lc~j~o,~s~ur~co~d=er~e:c~ho~------------------S U c l tos, permeables , l d · de al u\•ión d b "é ) as?~~ os, como_ también s0n fa\"Orables los en el des ' ~l 1 ndose d1nd1r en alme1as o pJatabanclas ejerciendo constituíd~no ~ de_ las plan tas una influencia notable ' los a bonos 1 Por scmilf:s esti~rcol de O\"ejas y de equinos. Se reproducen Y carp idas ) . ,ta ~1 bién por estacas; hay que efectuar deshierbes penod1cas y no regar a bundantemente . E l recorte ' · . lllenre, prefi .·1é ' as1 co mo la desec:ac1? n, de be reall~a rse gradual1 ndose efectuar la dest1Jac1ón de la esencia en seguida. P? . Mostaza· · ~ E x1.ge l a . mostaza, negra, que. es la de uso farmacéut1co, ser t·e111placl sei:i1 b1ada en tierras humedas y n eas en humus y clima la planto, circunstancias que permiten un desarrollo completo de fuerte a_. ya que lo utilizable son las semillas, que poseen un olor acre y' picante Y un sabor al principio d ulce y oleaginoso después quemante. non:ict:no. -:- E l tártago o ricino se cultiva desde hace riempo en el aceite ~igent1110, po r sus semillas que da n exprimidas el conocido cante e castor, medicinal y muy empleado también como lubrifiy en p erfumería . E ¡ CU!t" . . n1ite e b ivo de esta planta es convemente también porque perla llla 11sá~ lecer a lternativa<> con otras, especialmente con el maíz~ brarse ioca, _la batata, el tabaco, el algodone~·o? etc. ~ebe semhay más bien e n tierras sueltas, de compos1c16n mediana, que se pr¿~.e abonar cuando se Ja cultiva co mo planta vivaz, para esto ieren las sales fosfatadas y azoadas. . - Son plantas herbáceas anuales, que llegan hastaAnís y conandro. un m etro de altura. b. · . de cr ::siem ra d e be efectua rse durante la primavera, en reg10nes. fertil1-~ma templado y aún cálido y en tierras sueltas permeables, d C:' Pot"· - ad m ediana y d onde predominen las sales de fósforo o de. ....sio · El cu It1vo · . 1e. es fácil y Ja reco1ecc1"6 n s1mp La ~ · Perfu~nbas especies tienen aplicación en Ja fabricaci_ó n ~e licores y es Y en la m edicina como estimulantes y carmmat1vas. Por En la Argentina ya se cultivan con éxito especialmente el anís. las su m ayor demanda, siendo Jas region es centrales y occidentales. qu_e, por las condiciones del ·medio, resultan más favorables . E st"tgmas de maíz. -Las barbas de choclo o estigmas · constit del maíz, se Pod~Yen un producto que, dada Ja extensión de nuestros cultivos, ía.n hasta exportar. sarct 1 B ay qu e r ecolectar los estigmas en tien1po seco después de h a ber L a do d e 1~ chalas, mientras conser van el color verde a111ar ille11to. esecac1ón es necesario hacerla en lugar techado y ventilado _ �- 226 - Un agricultor de ple e s m ás alto qu e un s ef\or d e rodillas YOS INVASORES QUE ALGUNAS PLANTAS NOCIVAS O YU DEBEN DESTRUIRSE Abrojo grande (Xa1 1//t/11111 s t r 11 111ari11111 l..) . de tallo v1- Aspecto y ve!I~tación. - Planta anual, scmi-ar1¿st~~~, áspero, d~ goroso muy ramificado de 0, 50 a I m etro Y más e_ _ ando seco ' color verde oscuro cuando herbáceo y café oscuro cu 1 Ja cara ' c Ja ro ci hoJas alternas, pecioladas, festoneadas, verde n_i.as numeroso s inferior; flores verdosas axila res; frutos (abro JOS) mu Y. perior dos cubiertos de púas ~n forma de gancho y en la p~rt~. á_~co. púas mayores; semillas dos en cada (ruto de colo r g n s crión ccn· Propagación. - Muy propagada, esp ecialmente en. la_ r~tes age1'.· tral del país y zona cereal, siendo los animales los princ 1P nas, en· 1 tes de propagación , pues sus frutos se a dhieren a \as ª nes, etc. ·renos, . . . . á . d te Jos tel e . ausa gran des pequ1c1os, pues mvade r p1 am en . ciue Pro· debido a la manera de propagarse, la cantida d de semilla duce y el gran poder germinativo de sus semillas . f rotos, Destrucción. - Cuidar ante todo que no se introduzcan tos s :f.;<· por los animales o útiles de labranza en ter renos indemne ~can Y ti rp~r las primeras plantas que aparez'can, antes de que flo re ~mú~n. .. \ . . ¿oras. En casos de mvas16n adelantada se ha rá uso de arrasa 4 Cardo negro (Cirs i11111 la11ccat11111 L. Scop .J Aspecto Y vegetación. - Planta rústica vigorosa de o ,5° ª 1 i11e· rrioY tro ? . más de alto, herbácea cuando ti~rna · tall~ angulod°;.111 e11te r~n~if_icado, cubierto de espinas; h ojas ala;gadas profun b eztie· d1v1d1das y term·ma das por espmas . . . en ca ca.11,..,. .-as . · las mflorescenctas las mediai:1 . ' es as o pequenas sosterudas por un pedúnculo corto , angostas Y flores color vinoso; semillas aquenios pluni.osoS· ei1l¡Propa ·' S ' . d de s s lla que r~~cwn. e P~?paga fácilmente por la cant1da o·ra11de distan · p ufce Y la facilidad que tienen éstas d e recorrer 0 c1as a avor del . . por su vilano plumoso . c~e ausa grandes peviento · · · · 1os pos cultivados y de 'isuicios, in':'adiendo en puco tiempo P toreo al igual que otros cardos . �~ 1 - El ncr ecdor ti De:,frucciú11 .a.a: lrimcras pi~;; 227 - ene mejor memor ln que e l deudor [\" 1 0 ofrece dificultades Ja extinción, si se extirpan a a y antes ue '\ que aparecen en ~n terreno, por medio de la ~ En lcrr·e q en?"a lugar la floración y fructificación. '\.le • no muy d "d · ) uyos o arras d mva 1 os habrá Que recurrir a Jas cortadoras a oras. Ca rdo de los campos o p endiente rCard1111s 11111fans L J As¡'Jcc·t ° Plan t ·· <l La herbá Yc .11eg e EJ cardo de los campos o pendientes es 1 f Ura desp ués ~' a l ~srad~ tierno, rústica, ,-igorosa y que se vu~fre 1cados d(' e la tlorac 16n; raíz penetran te; tallos erectos y rami1 1 hos_ suelos en 5 metros de a Jro r aún más, según Ja fertilidad de <l 0Jas a Jargadq ue v~geta, cubiertos de espinas de 1/ 2 a r centímetro; 1 e_currentes ~'. s inuosas, provis tas de e<>pinas en Jos bordes r bª' gos y Jan so 1 e el tallo ; in florescencias llevadas por pedúnculos n !áctea.s es ?Sos son de un tamaño de 4. 5 y más centímetros, con 10s PlurnoI'mosas Y flores de color morado - vinoso; semillas, aqueP os. s . r opao-ac . , . ern1Jlas q ~ ton. - S e propaga fácilmen te por la gran cantidad de 1 ?s filame ~ produce y que son arrastradas por el viento merced a .~10 r. Se ~~s que se encuentran adheridos a Ja extremidad supe.u~ ~11ay 0 r cu u~ntr~ propagado en el país, especialmente en Ja zona 1 1c1os. ltivo, invad iendo Jos ras trojos r causando grandes per- ªªº"· - ª .¡ ob D estrucc. , serven ton. - Deben destruirse las primeras plantas que se Uso de Ja en campos cultivados rastrojos o de pastoreo, haciendo ·cación. azada y antes de qu ~ tenga Jugar la floración y fructificam 0 deEn Ja Pos muy infestados se hará uso de la segadora de cardos a r rasador.a . Yuy o c olorado ( A mar ant11s q11ite11si s H. B. K J 1llificAspecto Y vegetacio'it. _Planta anual de tallo derecho poco ra- leado ' de r a r,5 metros y más de altura, d e cons1·stenc1·a sem1-· llosa. 0 ! P'<:t Jlllent Propagac · ' - S e encuentra muy dºf dºd A parece pnnc1· · . to1t. 1 un I a . la de 1 e en los cultivos pues su semilla se encuentra mezclada a E as _?lantas cultivadas, especialmente trigo. Y Perj~d~nos lluviosos a dquiere 0QTan desarrollo, causando mol es tias .Por lo q icando los sembra dos. Produce gran cantidad de semilla ue s u propagación se efectúa de una manera fácil. �- 228 - Es más fácil hacer tlos chimeneas que mantenerlas encentlitlas D estrucción. - Debe procurarse que la sem illa a sembrar, no contenga semilla de quinoa. . Se cortarán las plantas tan pronto aparezcan er~ .el t.e.rreno Y siempre antes de que tenga Jugar la floración y fruct1f1cac1on. Quinoa ( Clte11opodi11111 ltirci11u111 Schrad./ Aspecto y vegetación. - Planta anua l. herbácea, de ta llo grues_o Y poco ramificado, de una a ltura de 1 metro y más; hojas romboi- dales dentadas, cu biertas como toda la planta de un polvillo bla nco. Pr~pagación. - Se encuentra muy difundida, espe ~ia l ~11en te en los c:ult1vos, pues su semilla se encuent ra mezclad a pnnc1pa lm ente al trigo Y a lfalfa. Ocasiona g ra ndes trastornos no sola mente rcstan~o elementos d e valor a la tierra en d etrime nto d e las plantas cultivadas, sino haciendo penosas las dist intas tareas a grícolas. Destrucción. - Debe ante todo sembra rse semill as libre ele quinoa. . L~s aradas durante el i1wie rno favorecen la germinación Y nacim ientc:i de la s pla ntas de q uinoa que se destruyen cnter dtndolas por medio de una seg unda arada o d e la rastra d e discos. Chamico f Dn11,,·,1 slrtu11 0 11i111u L.) go Aspecto Y vegetación. - P lanta anual s r-miarbustiva de ta llo ,·i· verol so m i uy rami ficado de o 60 a 1 metr¿ d~ altura ofabro de color re e caro . hoJ·a 1 ' ' b . . dentadas. n' s a ternas, romboidales irregula rmente incrsobifurcaci~ne~rc~ grandes solita rias, de color blanco situadas en las largo por 2 _; rutas de cápsulas g ra ndes ovoides 'de 3 - 4 cms. de 3 c_ms. de a ncho, cubiertas de púas largas d e z - 4 centímetros pu cuatro valv~s d~7:an~es, que se a bren en la pa rte wperior por mes, ásperas .' Jan o ver las semillas que so n n egruzcas reniforPropag ación s produce en gra~e ·Jropaga fácilmente p or sus semill as, q ue terrenos cultivad canti ad . .Se encuentra con frecu e ncia en Jos baldíos, etc. os Y rastrojos, borde de los caminos, t errenos Pe· dº rJu ica la vegetac. 6 d causan molestias a los l 1b n d e las plantas cultivadas. su s frutos zantes. a ra ores y a nimales por sus' fru tos punDestrucción _ N f plantas antes d~ que ºnº rece mayores dificultades Se ~ortarán las orezcan y fn~ ct ifiqu en. . �- 229 Más Vale ac t o s nrs e sln cenar que nma.ncccr sln almorzar Sun chillo, yerba d e l sapo f llede/in glau ca ( Ort.) H offm. I d As pecto )' l'f<rff . , P a ltura rná . . . ac1011. !a nta perenne, herbácea, __de 0,50 m. 0 pilosos ; ho ·a m e nos, ramosa. erecta : tallos lampmos o poco 0 pu e ta s. lanceo lada - de 1 o cms.; inflorescencia en Cabezuelas J es un aqu en~endninal cs, p edunculadas : flores amarillas ; la semilla en su á pice 10 e )- "" meás o menos, d e 1a rgo. 1ampmos, ·truncad os P , mo r enos. p 1· ro¡;agaci ' } s, cons tit º"· - S e encuentra muy propaga da en gran parte del \ rgorosas u yendo una plaga de difícil exrirpación, pues sus raíces D ' p osee n una g ran vita lidad. pi estrllcci e ua nclo r ecién a pa rece en un terreno y se hallan antas aisl !a ntas ~ ac as. se de ben cxrirpar en seguida ; si se extraen !as a e:xtinci 0111 , plc tamente, con s us raíces y fragmentos, se conseguirá ~lc~nzan ~~~ ~0!1 este objeto se ca,·ará bien el terreno, hasta _do!1de 1 a rces, se extraerá n éstas y se procederá a su rncmeación. E vegeta nd s p rcc rso . .á no d ejar trozo a la uno de éstas, pues seguir ~ 111 ' f"· - f 1 0 Y reprod uc irá la inva ión. 0 S aetilla , amor s eco {Bidt 11s pippi11a /11s L.) n , Aspect f 1 as de Y 11egetacióu. - Planta anual, erecta. a lcanzan_do i ,50 m. y lo res a~1t~ra, hojas opuesras, bipinadas; inflorescenc1 ~s escasa~, Parte s u e~-~ill e ntas: fru to punzante cuadrangular, provisto en la Pr0 0 10 ~_de 3-4 aris tas. . ª~l_hi ere fág_ac1on. - S e encu entra. muy propaga_da. Su semilla se P1 rncip cdm ente a Ja la na y cnnes de Jos ammales, que son los 1 agen tes d e difu sión. Causa perjuicios en los sembracl_os, difices Cienct0 ultando e l d esarrollo de las plantas cultivadas y cntorpe1 1. Dest~~ l~~ores agrícolas. . ezcan e cc1on. - Deben destruirse las pruneras plantas que apaª>'uda d 11 los s embrados procediendo al arranque a mano o con · ' agrícolas. En ee los instrumentos , Por llled. ampos m uy invadidos se procedera a l corte de las plantas ltigar 1 ifo d e segadoras efectuando estas la bores antes que tenga a loraci·6 n y fru ctificació ' · n de las mismas. ° J f \ Ma n z anilla cima rron a {A11 llle111i s co/11/n L.) Aspecto ~ªni.osa, er Y veg etación. - P lanta anual, de. 0,30 - 0,4~ .m. d~ a ltura, 1nflores ecta, fétida· hojas bipinatihend1das, 1acm1as linea res; del cen~encias numero~as . involucros de brácteas oblongas; flores ro amarillas, las del borde (lígulas) blancas. �- 230 - A la r es v i eja, allvla la reja Propagación. - Muy propagada en ~ errenos ele culti,·o, borde de los caminos, etc., produce gran cantidad de semilla que farnrece la invasión. .Destrucción. -Ame · todo debe separarse su semilla de las semillas de plantas a C!Jltivar. . . n En campos infectados el arranque a mano cuand~ la 1~1\ a sio es nueva no ofrece dificultades. En terrenos muy 1~yad 1_cl.o s se cortarán las plantas antes ele que tenga lugar la fru ct1f1cac1on. Sorgo de alepo ( Sorgl111111 lmlepe11sc ( !, .) Pers . ) Aspecto y vegetación. - El sorgo de Alepo, es planta herbác.ea, vivaz y muy invasora, de raíces gruesas y penetrantes de gran vitalidad y provistas ele estolones que clan lugar a otras matas. _ Forma matas densas de las que emergen tallos erectos de I ' ' 0. metros de alto _provistos de hoj.as largas de color ver~e glaucosc~nte ) la inflorescencia es una panoja algo cerrada; semilla (falso .ft ut~e 4 -4,5 mm. con dos g lumelas, que contienen la verdadera ~·em1lla 2,1/2 milímetros. Propagación. - Introducido en el país como pla nta forrajera, 20 añ~s atrás más o n:enos, se ha propagado esp,ecialmente ~~ la región central, constituyendo e n ciertos lugares una verdade plaga, de difícil destrucción. Debido a su gran poder de difusión, y su g ran vitalidad no es posible efectuar cultivo alguno en los terrenos de los c:uales ha tomado posesión. Remisión de muestras para identificación. - Cada e jemplar o grupo de eje_mplares de una especie debe ser acompañado de ui:ia ~ar~ jeta u hoja de papel, en la que se anotarán las indicaciones s1guien tes a la Sección Botánica: : :v.: ~~~~~!~~ ~~1~:~~ ~ ·~~·~~b~-~~ "~ig~~~·;:. ~i· . t~~i~~~. ~~~·i~~)'.::: 1 c. F . (color de las flores) ........... . ............ .. .... ..... ..... . .......... ··~ Obs .. (observaciones S<;>bdr ed su altura, abundancia, terreno e que v.egeta, prop1e a es, rusos, etc.) ......................... · · · · · · · · Hbt.. (localidad o lugar donde ha sido coleccionado) ...... · · · · · · · · · F .... (~echa, es decir, día, mes y año en que ha sido colee· c1onado)............ .. .......... .. ........ .. . .. ..... ··· Col.. (n?mb~e y apellido del colecci~ni~~~ · ~ · ~;~¡ ~i~~~·t·~)'. ... · · · · · .. · D. P. (d1recc1ón postal del mismo) ...... ............. ....... .... ...... ..... . 1 . Para evitar c<;>nfusiones o equiv?caciones se debe ata~ a c:i~~ ejemplar ~n papehto, que lleve el mismo número ele orden mscn P en la taqeta que le corresponde. J �- --- cuL1·n·os 1 231 - A cnbnllo nuevo, jinete viejo . - CAXTIDAD DE SEMILLAS Y PROMEDIO DE RENDDfIENTO POR HECT1{REA En l:.ilos 1'ri.,.o 1:. •• Aven a . Cebad··· ··· ·· · · ?i a. íaíz.. · · · · · - - · Lino · · · · · · · · . .............. ~ Algodón. .... l\:afir Milo.··· . . . - . . .... F ·· .. .... . eterita CowPea." .. . . . ... .. . 70 a 70 J) So J) 20 75 roo 100 " " 25 6o ro l> -t )) 15 5 45 4 5 30 l> > " 6 7 6o r .ooo a r. 500 kilos r.500 ,. 2.500 r . 200 » 2. ooo ,. I .500 hasta 3.000 y 4.000 kilos 1. 300 (Grasse Grain) kilos. Otras clases 800 a r .ooo kilos i.500 25 25 25 2.000 a kilos 30 quintales 2.000 » ¡ (Abye) • 6o » » 60 » " 4.000 kilos (Tonnelier) J REND i i\IIEN'ros COMPARADOS. - KILOS POR HECTÁREA Datos cstndfsticos puramente !tgentina .e, lJ ... F:rancia nidos .. . J\.letuan: .. . . J Ia .. . Lino Mnfz Trigo 800 a r . ooo r.300 r . ooo a I. 300 a I · 800 a 2. 000 I .500 a 2 . 000 2.000 I . 700 PESO POR METRO CÚBICO. - 1 • ooo 800 a .... ......... ....... .. . Afrecho ·. · · · · · · · · · · · · . · . . ...... .. ........... . .... ... ... 200 I .000 I .000 a r . 500 750.a KILOS 750 hasta 860 450 a 550 ~aíz. . : : : : : : : : _·: : .· : _· .· .· .·: .· ." ." .· ." 750 h as ta 800 60 a 65 r.7!~da 65 o a 700 l os buenos Cent~~~·- ~······ · ···········:: 700 !~;:;· ·· · ······ ·· ·· · · · ·· · ··· ( 6oo 800 a I . 200 �- 2o:! - P l antar un árbol e s cumplir una buen a nccl6n SEMIL L AS. - TIE)IPO QUE C01'5ER\ºAN su P O DER G ER :\ll X:\TIVO. TrEl\IPO NECESAR IO PARA S U NACEllI ENTO. - CANT IDAD DE SE:\! ILLAS E::-< GRAMOS. - I NSTRUCCIO:>iES PAR:\ LA IlUENA CONSERVACI Ó N . SEMILLA A c edera ....... . ........ . . . Acelga .................. . Achicoria .... . ........... . Ají ........ . ... .. .. . .. .. .. . Albahaca . .. ... . ...... . .. . Alcaucil ... . ............ . . . Amargón ...... .... ..... . . . A n gélica ...... . .. ..... ... . Anís ... .. . .. . . . . ......... . Apio . .. ...... . . . ....... . . . Apio n abo .. .... . ..... .. . . . Arte misia......... .. ..... . . · · Can t idad ele g ra - T1crnpo n ecesa rio para el nac inos con te n idos miento de !ns en semillas, r grani o clíns r 260 - 1 270 40 - 90 600 - 620 150 - 160 8 - que e on s cn·nn l as se millas s u g er- 1 ·¡··1e m po rninaci 6n , niios JO 3 'º 4 4 3 4 8 8 - 10 8 - ro 600 - 650 ro - 14 15 - 20 10 - 12 5 r720 - 1 740 J 2 - 14 l • 2 2 15 200 l - 2 310 "20 - 24 2 .. 1900 - 2000 r4 - 16 4 2 r oo - 2200 14 - 4 3 1 3000 r6 12 - 14 3 en ro g r. Arveja de g ran o g rande .. . . ,, medi ano .. » ,, ,, » ch ico 6 -8 6- 8 6 -8 3 240 - 250 ro - r2 4 5000 6 -8 2 - 5 6 -8 6 -8 5 -6 8 - 12 4 3- 4 3 2 - 3 30 - 35 40 - 45 50 - 60 en Bere nje na .... .... .... .... . Berro ( Nastu rtium) ..... . . » ( Lepidium) ........ . • (Trepacelum) ...... . Borraj a . . . . . . . . . . . ..... .. . Brócoli . .... .. . . ......... . . Canónigos . ... . . . . . .. . . . . . Cardo . . .. . . . . . . .... . . ... . Cebolla....... . ..... . .. .... .. Cebollino ........ ... ... - .... eChirivia ··· · · ···· · · .. . . oles .. . Coliflor . . . . . · · · · · · · · Colin ab~ ... · · · · · · · · · · · · · · · Co 1nino ........ . · · . · · · · · · · · · · Cnlantr~ ........ · · · · · · · · . · · · · .. . ... .... . ... . . l 3 g r. 500 - 520 7-8 65 260-310 940 3 4 4 20 - 25 10 - 1 2 .200 - 220 10 . 14 2 - 300 14 - 16 1 - 2 950 30 - 40 I - 2 .250 - 4 10 5 -6 4 - 6 4 3 4 290 - 380 250 - 260 4-6 240 16 - 20 1 25 1 6 - 18 4 3 �- 233 - l\lnl se cubre 111 cabra con el rabo ( Co11ti1111ació11) Cantidad de g ra· nos contenido~ SEMILLA en 1 Eneldo Escarol .. . ....... . ....... . ª· . .. . E s corzon~~-····· Es párra o-o a .............. . . o .. . . ........... . Es p1naca.. 665 1030 - 106o 90 - 100 50 - 60 100 - 120 en ·G a rban·zo . g ramo 10 gr. 30 - 35 en 100 gr. Baba de » grano grande .... . » chico ..... . 40 120 - 130 en r g r. liiuojo .. Lechuo- . . .... . ..... . .. . . . 1vI a1va ºª ... .. . .......... . . Melisa.::· · · · · · ....... . . . Melón . . ..... ·· · ········ :Wtenta · · · ·· · · · · · · · · · · 11osta . .. . .... . . . ..... . . ~abo.~ª · · · · · · ...... . . ·o. ···fra1~~é~ ·· regano .. . . ... . . . . ........... . . .. )) Pepiuo perenne ......... . Perejil : : · · · · · · · · · · · · · · . · · Pen·rolla · · · ·.· . . ... . .. . .. . . l> ord111ario . . . . . . . . . . . . . . ;p·ltn1ent . español . ... ... ... . ::p· o ... . . . .. .... .. .. . . . ltnpinella ... . . . . . . .. . . . . . .. :Poroto de gr ano grande ... ,, ,, " " inediano . » chico ........ 125 840 - 1240 300 1650 20 - 70 13500 2150 490 - 650 5oOO r2000 30 - 40 870 - sso 560 - 570 35 r50 . 235 en J OO gr . so - 90 140 - r5º 860 - 870 en r g r. ................ . . .... . ...... . . .. 390 - 400 100 - !10 Tiempo necesario para el nacimiento de las semillas, dios 88- Tiempo que con· sen·nn lns se· millns su ger· mi unción , uiios JO JO r2 20 - 30 5. 6 JO - 3 3 6 -8 5-8 5-8 J2 - 14 8- JO J5 20 - 30 J2 - 5-8 15 - 20 ro . 8: 4-6 J O - 14 JO - r4 5-8 14 - 18 5-6 36o 8 - ro 14 - 18 6- JO 6 - ro 6 - ro 12 - r5 5- 8 4 4 2 4-S 4 2 5 2 3 4 22 2 5 2 3 1 3 r - 3 3 3 2 4 2 �- 234 C reo.r un monte es enriquecer l a P:..:.ª:..:. t :_ r l_n_ _ _ _ _ __ _ _ ( (o11/úl/{ació11) Cantidad de granos con tenidos SEMILL A en 1 gramo Ti e m po neccs~ri .. p a rn el 11nc1miento de las 1 semill as, d ías 100 - 110 40 - 90 250 - 390 70 - 80 85 150 6 - 36 en 10 g r. 185 Rabanito . ... . . ··········· Remolacha . ..... · - - · · · · · · Repollo .... · .. · · - - · · · · · · · · Ruibarbo ... - - ............. Salsifí ........ ······ . .... . Salvia ... .. .. .. - . . ......... Sandía ....... . .... .. ...... Tetragona ................. en 1 gr. 340 - 350 5400 2000 890 - 900 en 5 gr. 10 12 - 12 Tomate. ... . .... . ..... .. .. Tomillo ... . . ....... . ... . .. Verdolaga ................. Zanahoria .. ...... . ... . . . .. Zapallo ...... . ... . . .. .. ... . Zapallito ......... .. .... ... Tiem po q ue consc n·nn Jas s e · millns s u ger 111inaci ón, nfi os 5 -8 8 - 10 5 -6 8 - 10 8 - 10 10 - 14 5 -8 6 4 4 4 2 2 2 s -8 3 -8 - 15 8 - IO 10 - 12 6 4 2 12 6 6 3 3 -8 -8 5 s Para que las semillas se conserven durante el tiempo indicado, es indispensable que sean bien cosechadas y secas. La conser va· ción debe hacerse en recipientes bien cerrados y en lugares frescos y secos, protegiendo además las semillas contra la influ encia prolongada de la luz del día. ARBOLES FRUTALES Avellano conserva su germinación durri n te ,. Almendro ,. Castaño ,. ,, ",, " Cerezo > " Ciruelo · " » " " Cornizo " > ,, " Damasco " » » Durazno > ,." )) )) " 6 meses 2 6 ",. 1 mes 1 " 1 > l) z meses " 6 > �. \ - 235 - llinin g 111 n nn In que come en cnsn Y pone afuera Fram bueso co11sen-a s u germinación d urante 2 a 3 alios G roselle ro " " " > z a 3 años .\Ian za 11 0 ,, » > ,. 6 meses .\I o rera » » > > ¡· 6 is pero lt » » rS >i O rra 1 » » » » » 6 O J¡,. 0 > ,. r mes > " Pera l » » 6 meses " " J) ~ ct·1a taln1cntc as s cm ill d .. d as e á rboles fruta les deben ser estrat1f1cadas mme1 Prinia ,.e e pués d e ha berlas cosechado pla ntándolas después en as de fra rab en un estado muchas veces ya germina do. Las semi111 ueso )' grosellero g erminan por lo genera l fácilmente_ c ¡f ARB OLES FORESTA LES J Acacia Alerce Ara ucaria ~rboJ de! cielo "4rce Casuarina E ucaliptus L apac ho Pino Quebracho blan co R o ble 1'ipa conser,·a s u germinación durante 3 años » I año » " " 6 meses > > > " r a 2 años > " " I año > » " " ll 2 años > " J) " " " " » J> » lt " " > » " » " " ,. lt 2 » J> r a 2 » » 2 " » » años años 6 meses 2 años 2 debe~as semillas en forma de frutos como los robles y araucarias de Ja sembrars e 0 estratificarse dentro de algunas semanas después. cos echa. SEMILLAS CAMPESTRES causI'ºddas las semillas que se cultivan en gra n escala por cuya:. servan eben ser almacenadas en galpones o graneros_ no se conles y f Po~ mucho tiempo . Todos los cereales, oleagmosas, textiaños <?rra1eras conservan su g erminación a lo sumo durante dos. :En ~a!~endo siempre preferible usar semilla fresca para la siembra.. Indisp de conser var las semillas durante los meses de verano es. . ) Por ins~~ bl e ventilarlas varias veces para evitar que sean atacadas. ectos dañinos . �- 236 - En gan ad ería no h ay n a d a más l ucrativ o que l a l echería MOVIMI ENTO GANAD E RO D E L PAÍS - AÑO 1923/2 4 I• EX I STE::-:CIA GANADERA Cnlcnlndo Censo año 1922 19 2 2 Caball ar ........ . 9 . 432 .421 cabezas 623. 416 l\lular .......... . 289.365 Asnal ... . ....... . Cabrío ....... . . . . 4.8 19.835 Vacu nos ..... . . . 37.064 .850 cabezas Lanares ....... . 36.208 .981 Porcinos ....... . r.436.638 • HACIENDA SACRIFICADA - Número de reses En : Ilucycs y Novillos 1 Vacas Terneros \ 1 Total de vacunos - porci nos Lnnnrcs 1 - \ Toda la República .. 3.509.377 2 300. 108 841 .233 6.650.718 5 .490. 269 ~ Mercado de Liniers . 123.327 387.428 561 .405 r.072. 160 679.076 237 .319 Mat aderos Mun icipales ................ 829. 127 1 .262.088 r49 .746 2.240.961 475.354 114.883 Frigorífico s, saladeros y fábricas: s3. 828 para exportación .... 2. 150-493 500.228 12.279 2.663.000 4.072.979 51. 429 > consu mo ....... 406.430 150.364 II7 .803 674.597 262.860 EXPORTACI ÓN - PRINCIPALES PRODUC'fOS ( E N TO:<IH.A DAS) Bovino congelado ...... . .. . 215.315 • enfriado .. Carneros congelad~·s· .. .. . . . 326.888 Cerdos congelados . .. ... . 8i.096 1.823 Tasajo . . . ······ ··· e ame ············· 4.725 conservada 80 . 123 Ext~acto de carne: : · · · · '. · · · l · 552 Har111 a ·de carne. 9.075 -Guano: ·· ·· · H u esos ... ······ · · · · · · : . · · 4r.843 ..................... 51 .910 Cueros vacu nos sal ados ... · secos ..... · • l anares sucios . . . · · pelados, salados y s in salar . . . . . . . ~ana sucia . . .. . ....... . . .. . • l avada y tip. frigoríf. Manteca Queso ... '. '. ...... · ··· .. · ... . . ..... . .. ....... . Caseína .................. �- 237 - Ln CXplot a c 16 n del tnmbo a umento el v alor del ganado E~ l.l:'\IERS Y ;\fATANZA = -- Importe en ::-;ü mero de \·entns <le ¡ .· . -..-..-.-~.-.-.-.-.-.-.-. res rs S I r=~~~I~-.-- o rc1 n o... . . . . . . ........ . . . ............. 1 P recios por res en S..¡, máximo / mfnimo / medio ")n ~¡ ~ 12,85 I .785.563 187.248.265 1 182,00 1 2 S.¡6 359 36.629.058 80,00 r,oo 185.592 9.866.S.¡o - 53, 15 EN E L l\I ERCADO CENTR AL DE FRU T OS 1 \·entns de Kilos ------ I S ")n lanas l anas ~: · · · · · · ·.... . . . . . . . 55.706.722 J Precios por kflo en 8 c;D Importe de c u e ros · · ........... I - I ND US TRIA 1 80 . 262.326 • 665 107.0,,9. mdximo 1 3,20 I II infnimo 0, 20 I 1 LECHER A ( PRODtlCCIÓX E l< KILOS) 1\Ianteca medio Queso de vaca Queso de o,·eja Caseína 21 .436.0.¡7 30.777 ro.228.554 r ,4-J. �- 23 ' - L a labranza es siempr e rica d e esper anza y LAS PRINCIPALES RAZA S RAZA VACUNAS S HORTI-IORN o., .5...."' p.. _paí~. Es la raza de mayor influencia dentro del desarrollo ganad ero Vive, sobre todo, en la zona central y litoral de nuestro te!ntono~ a saber : norte y ·cent ro de la provincia de Buen?5 A ires, mitad sur de Entre Ríos Santa Fe Córdoba y San Lms, ' asi' con;io a 1 n_o rte de La Pampa. Raza ' ig ualmente apta para producir carne y leche; es la que mejor consulta los intereses ganaderos. del �- 239 U n buen tambo necesita buenos toros RAZA HEREFORD e: .. -~ <J e: " Ul en ef s !ª segunda '"'ª• por su importancia, entre las que . se crian Se explota en la misma zona de mfluencta de Shorthorn, Ent r su mayor rusticidad Ueua más al norte, o sea al N .E de re R' tos, ' o . · llanu. Santa Fe y Córdoba, Corrientes, Chaco, Formosa y y po paIS. as pesa~ª· novillo~ de Salta. como el Shorthorn, que ª. los z 1/2 años d e edad rnera alred edor de 600 kilos en pie, sum1mstrando carne de pri· ~u a t'alidad. Las vacas no son buenas lecheras, por lo general . P itud dominante es la producción de carne. ' 1 �- 2-10 - un buen toro aumenta la 1 eche dt> vacas ordinarias RAZA ABE RD EEN ANGUS O• z 1 .. o ·¡; <> lf) E sta raza sigue en importancia a las anteriores, en nu~su:o país. Originaria de zona fría, pros_pera en el sur de la provine!ª de Buenos Aires y en todas las regiones más hacia el sur del pa1s. Ha dado muy buenos resultados en el norte, Co:r rientes y E. Ríos, pero su pelaje n egro y su origen no lo indican, en general, para los climas cálidos. Produce carne muy sabrosa; esta raza es mala productora de leche. �- 2-!l - LAS PRINCIPALES RAZAS DE OVINOS Ian a Li11co/ , 11 m as !a· r-o-aE ntre t o d as 1as razas 1anares, es 1a más g rande y de . Produce b ·. cargada d anunales pesados; su carne es buena, aunque un tanto . e sebo. Es la ra·za m as , explotada en el país. Campeón b orrego (con lana entera). - N.º 2631 nin ;11erinos. - La raza más cosmopolita; no hay, puede decirse,_ g n país del mundo donde no haya sido explotada. tizad Es la que produce Ja lana más fina y actualmente mejor co- . a. Sus ejemplares, debidamente engordados, producen bastante : carne de buena calidad. Esta raza es refractaria a los suelos bajos y húmedos. �- 242 - Uno. bue na co.po. todo lo t o.po. Campeón N~ 2431. Carnero T. 126 I Campeón macho (con lana entera) - N~ 2943 �- 243'l'rlste está In cns n donde Ja grullnn caotn y caUa eJ gaJlo RAZA HAMPSHIRE DOWN N~ Campeón rancho. - 3 139 RAZA OXFORDS HIR E D O WN l\;Ql ~~elº9: ª CD.mpe6u macho. - :f:as . fo t ografías r epresentan los campeones Sociedad Rnral Argentino e n Palermo. 0 1924 eo la .Exposic ión de la �- 2-13 Tris t e est á In cas a donde la gnUlnn canto y colln el gnUo RAZA H AMPSHIR E DÓWN cnmpeón m acho. - ?'? 3139 R AZA ox FORPSHIR E DO WN No ·r i\ , - r,as c a mpeó Soc' rodto g r a rras r e presentan losn cmacho. a n1 pcon- esN? del3098 a ño 1924 en l a Exposición de Ja •e o d Rura l Argentin a en palc rmo. �- 244 - El arte d e ln vida cons is t e e n h n c er n l g o (ítll d t de una r eg ión baja y pa nta nosa Romney Marsh. - Proce. en e condiciones posee para ser explod e Inglaterra, es la que m e jo res t ada en esa clase de suelo. d la na es una raza Muy rústica, buena pr~ductora d e carne y e ' de porvenir en nuestro pais. Sl shir e , d . las razas lanares 1rop Caras negras. -As1 se es1g na n. a · down, H ampshire down y Oxfordshire down; 1 . s bastante pareLa primera muy característica, las d os u tima plotación siensu .exsi bien su' r encidas, ofrecen las tres b u enas per spect. ivas para carne do su aptitud dominante la pr~ducc16n de ' dimiento en lana no es despreciable. CONTRALOR DE PRODUCCION LECHERA E SU N LAS VACAS OB J ETO todos lo 5 Era práctica corriente, hasta hace algunos ano~, en. las vacas especializados en la producción lechera, selecc10nar . . Es P aíses . . .6 exterior. mediante un examen detemdo de su conformac1 n ·te de las indudable que, una vaca que posea todas o la mayor par ·r piel características de una buena productora de led~e, e~ .~eci los fina y sedosa , cuernos cortos y finos, buena d1spos1c1 n. á an pezones, vena mamaria bien visible, turgescente, etc., producir ~do cantidad de leche. Sin embargo, no deb e tomarse esto en. senrno 5 absol~to, pues el examen de ~as formas no puede proporcionEsto, una idea exacta de la capacidad productora de una v:aca. hera solamente 1o sabremos con el «Contralor de la producción lec por en las vacas», el cual nos ayudará a conocer exactamente, bO· medio de cifras, la aptitud lechera de todas las vacas ele un talll de ¿EN QUÉ CONSISTE EL CONTRALOR? E n su forma más sencilla el contralor de la produ cción le· chera en las vacc..s consiste en' determinar la cantidad en kilos ~e leche producida en cada uno de los ordeñes del mismo día .e cada mes Y en ·.r.ealizar el análisis de la misma leche con el f¡n de conocer su riqueza e~ substancia grasa. Una vez obtenidos esto.~ r esultados, por un sencillo cálculo se puede saber casi con exactl tud ouál es la producción de leche, cuantitativa y cualitativa, de �- º ·'"- CfliJ - -----------~~~~-Si~e~m~b~r:a~y:_::cr~f~a~y~ha~b~r~ás~a~Je~grl~a:__~~~~~~~~ cualquier . ser 'aca en un ·' d d · un año 0 un _, pe110 o eterm rnado de tiempo, que puede En a lapei 10do completo de lactancia. en 1 .::,linos paf e f , rn as \·acas teniend s se e ectua el co_ntrol de la produc~ión lechera coen tos que se les o en_ ~uenta también Ja clase y cantidad de alit ntro¡ de prod . sum1n1stran diarian1ente. Verdaderamente un aendríarnos al alucción lle,·ado en esa forma sería completo, pues 110 las entradas can~e de nuestra mane;> todos los datos referentes p es con ven. Y salida: de la explotación. Pero, por el momento arte de las ~~1te aqu1 esta forma de contralor, pues la mayo; cas lecheras son mantenidas puramente a campo. CÓJ\IO SE EFECTÚA EL CONTRALOR d t Es col1\· . . .. espués de nient~ _1111c1ar el contralor en las vacas, algunos días las va panc16n. Establecido en un tambo cuáles han de }Zarlas p cas que se someterán a él será indispensable individuaUtiJes 1~ece:r~. ello, el inspector o c~ntraloreador, provisto de los en el que 110s, colocará en una de las orejas de la vaca un aro, en un lib le ,·ar~ un número que le servirá para su inscripción ser, raza ro 0 reg istro especial, tomando además otros datos, como de¡ Prod color, edad, fecha de nacimiento, fecha de parición, sexo rente 5 a Ucto! et~. Todos estos datos, agregados a aquellos refetranscrj t ubicación y nombre del propietario del tambo, serán ªnteced~nos a una planilla especial, la que contendrá así todos los chadas tes , d el animal a controlar. Tratándose de razas maulas rna~cfiºdna agregarse un pequeño diagrama, dibujando en él To as de la vaca. será rnada control ,· 11 eces .· Ja filiación ' iniciará el inspector el verdadero 1 _ 11 0 recomiende al ordeñador, el orden~ a vaca a fondo de 150.rda ' P_ues es sabido que la última leche obtemda es Ja más se c;o~s~ si_ ~sta quedara dentro de la gJánd1:Ja, los resultados q ue el ord _ gu1nan no serían tan exactos. Ordenada a fondo la \•aca enad or vuelca Ja leche en un balde, de capac1·d a d ~iasta de' 1 2 litro efectua/ más o menos, previamente tarado, Y q_ue servirá para Pequeñ 1as pesadas de cada ordeñe. Será necesario para ello una rnente :n balanza o romana sencilla, que se podrá mstalar fácil1a Pesada uno de los postes del corral de ord~ñe. ~l resultado de Y nornb será anotado en otra planilla, a contmuac16n del número p re con que es conocida la vaca en el tambo. de ag~t:~ eJ .dosaje de Ja substancia grasa el contraloreador, después lllás 0 bien la leche del balde extraerá una muestra de ella 11 evar elrnen_os 50 c c 3 ., y Ja vertirá en ' un frasco d e v1dr10, · · que debe' m ismo número de la vaca. f f.er ª f ª 1 �- 246 - L a s oledad ttene sus encantos para los que saben vivir de s í mis mos Si el aná lisis de la leche no se practicara inmediatamente o pocas horas después de extraí~a la m u~stra, será indispe nsable echar en el frasco un preser vativo cua lqmera, dos o tres gotas . ,de una solució n d e formol por ejemp!o, para asegu rar su co nsen ·ac1on. E fectuado el aná li sis de la leche, por cua lquie ra de los proce· dimientos de dosaje más conocidos: Gerber, Babcock:, cte., se tendrá el porcentaje de substancia g rasa que contiene la muestra d e leche, resultado que agregaremos en la plani lla mencionada a continuación de los kilos de leche obtenidos en cada o rdeñe. E l total de subs tancia grasa que contiene la leche de cada ordeñe se puede conocer inmed iatamente, multiplicando el total de kilos de leche por el porcentaje de g rasa obten ido a l hacer el el a ná lisis; este resultado tamb ién se podrá a notar e n Ja plan ill a a continuación de los datos referentes a cantidad de leche y porcen· taje de substancia grasa. Esto por lo q ue se refiere a l o a lo s o rde· ñes del día del control. Si el co nt ra lor S:! realiza una vez por mes q ue es Jo más corriente, - par~ s.aber la producción mensual de ui;a vaca, no habrá más que multiplicar los resultados obtenidos el d1a del control por los días del mes en curso; si el control es quincenal, esos resultados parcia les se multiplicarán por 15. Es iácil com· prender que con los datos a proximados referentes a la pr oducción m ensual de 'Una vaca, se puede conocer casi con exac titud, la p ro· ducción lechera de esa misma vaca, en un período determi nado de tiempo, que podría ser, una Jactanc ia co mpl eta, o un añ?· T endríamos así, a nuestro a lcance todos los elementos de juic10 para dictamina r acerca ele la s bue nas o ma las C'Ualidades lecheras de una Yaca. _En Ja práctica, se ha pensado que, co n el co nt~ol de Ja producción lechera llevado a cabo dura nte dos la ctancias completas, era suficiente para emitir ese fallo. RESULTADOS OBTEN IDOS CON EL CONTRALOR Considerado bajo el punto, de vista del mejoramiento de ~a vaca de tambo, que es lo que mas debe preocuparnos la importancia del contralor de la producción lechera, es enorm~. Con él esta· mos en condici~i;es de a lejar po~o a poco del ordeñe y sobre. todo d~ la reproducc1on, todos los animales que no den entera sat1sfac· c_16n, lo cual redundará en b eneficio del tambero, pues no perderá he~P? o rdeñando vacas que no compensen los gastos de su man· terum1ento . . ~l Ministerio de Agricultura de la Nación, por intermedio de ~fi~ma de Le~hería, ha iniciado un servicio gratuito de Contralor e ª. producción lechera en l as vacas , con e l fin de difundir esta práctica entre _lo~ tamberos y demostrarles las ventajas que r epre· senta el conoc1m1ento exacto de la producción de cada ·.raca. �- 247 - Es preclso ser tolerante para no ser vloleoto COl'do DEBE ORDE&A.RSE Y REMITm LA LEC.RE PARA EL CONSUMO Y LA P ASTEURIZACION P~ra s obtener una 1e c11e h1.g 1.é ruca, . dr eq uencla pa que reuna las condiciones 1 t eben seo-uit-' ra a s lec h es de consumo declaradas limpias y puras a1nbero pu ec~e 1os co~1scjos que d etallamos en seguida y cualquie; El cor . e c umplir con sólo quer erlo. trabajar a 1 ª 1 ~e ordeñe, s ino puede do tarse de un tinglado para es tar P o r c ubie rto y un piso impermea ble de fácil lavado, debe en s u pro 1.? 1:n e nos s eco, libre de estiércol y sin aguas estancadas· s· XIm1da d. 1ec~e ino y el pro e ~e el emos así, Jos olores d esagradables perjudicarán Ja 1o Infec ta stié r col en verano atraerá millares de moscas que todo l\ T n. 1 "º se te ndrá n en el corral más que las vacas que no hayan reaccionad Vez anual 0 a la tuber culinización, practicada por lo menos una l e mente. contao-~s Ordeñadores ürnalmente estarán libres de enfermedades o 10sas ~ los p · . Ex· . e rras serán ahuyentados del corral sm contemplac10nes. corra¡ istirá . un molino o d epósito de agua fresca contiguo al ser pdsi~~ra Introducir Jos tarros en seguida de ser llenados .. De d epós ito. e se r enovará esta agua y se proveerá de un techo dicho ~ació~e pla~ta~·án árboles d e hojas p ere nnes a lrededor de la exploInviern Y Ptóx11nos a l cerco d el co rral, para reparo y sombra en Se 0 Y verano. . . . que dir u sarán bald es esp eciales de boca cluca - sen~1cub1 e~tos tierra iculte n la caída de p elos, moscas, escamas de piel, cst1ércol, s e a t ' ; te., en s u interior durante el ordeñe. La cola de la va ca lara co n l a manea a las patas. se ca º~· ordeñador es usa rá n blusa y gorra de tela lavable, que Arn iará n siquiera dos veces por semana. de 1 ntes de la operación de ordeñar, Jos flancos, dorso y ubre trap~sr "ª<:as serán lavados con agua y jabón y seca dos con un un t llnp10 y s ua ve . De no ser posible esto, se pasará únicamente N~º seco y limpio r estregando los flancos y otro para la ubre. nació s~ tendrán la s manos húmedas, lo que favorece Ja contamidas n m icrobiana. Las manos del ordeñ ad or también serán !avalas ~a~ecadas prolijamente, cada vez que se h~ya e ns ucia do con el ap eas u otras interv enciones. Será preferible entonces que Efador _solamente las toque y a segure. · N ordenador d e be abstenerse de fun~~r du~ante _la operación. ubres 0 se _ordeñ a r á n vacas con « m a m1t1s » (mflac10nes de las al hom-bºr dif~rentes causas), aftosa o enfermedades transmisibles r e ba30 ningún pretexto. · �- 250 - Relna es la gallina que pone huevos en la v e ndimia muy h6medas, se comprende que una raza cualquiera d e. ganado vacuno, no puede criarse con igual facilida d en tan chferentes condiciones. Hay regiones más favorables para u n:a Taza que para otra y el secreto del éxito consiste en sab er elegir pa ra cada raza, las condiciones más parecidas que sea posible, a las d e su país de origen. Entre las razas inglesas de carne tenemos q ue el Shorthorn es originario de una región llana, de clima templado y bastante humedad ; el Hereford es de una región pa recida pero algo más. cálida y con pastos más duros; el Ab erdecn Ang us d e una z~ma más ~ría y seca que las razas anterior es; el De,·on es d e chma parecido al Hereford, algo más cálido y de pastoreos más pobres. De las otras razas europeas que podrían utiliza rse e n nu es~ro país, tenemos el Charoles, Nor mando y Friburo-o. El Cha: o es es originario de una .región templada y de bue nosº pastos lo inis~o­ que el Normando, siendo este último ele zona más húm ed a ._ ' 0 cuanto al Fri~urgo se ha perfeccionado e n un pa ís montanoso, de pastos sem1bla ndos y temperatu ra media fría. ~n estas condiciones y buscando da r a' cada raza condici.o nes p~ne~1da~ a las de su país de origen, pod emos aconsejar la sigu1ented1stnbuc1ón para nuestro territorio. B ue~os A'1res, pnnc1palmente · · el norte y centro, mitad su.d de Entre R1os, de Santa Fe, d e Córdoba y d e San Luis, lo m1srn~ que el norte de la Pampa, pa ra el Shorthorn. es to no excluY al Hereford y Aberdee,n Angus para esta zo n~. Norte de E ntre R1os, de Santa Fe de Córdoba Co rnenteSr e haco ' ' d e pre· ferencia.Formosa ' y \Ja nuras d e S a lta, para el Hereford, . Sud dpe Bue~os Aires . y la Pam1)a vall es d e la Cor dillera 'f r eg10nes atagónicas t , para el Aberdeen An us ' as pa ra la explotación d el vacuno, efl'.. Corrientes y Ent~e R' sta raza ha dado bu enos r esultados la. indican en general p ios,l perl~ su pela je negro y su origen 110 El 'n ' ara os c unasdcálidos · evon puede criarse d pas· tos, del norte. Corrient en to a la zona cálida y p obre , e obar Santiago del E stero es, norte_de Santa Fe, norte d e .co~d ¿os. para su cría . con sus tierras ar enosas, serían indica f E l Charoles es indic d . thoro;. pero mientras éste d ? Para la m isma zona que el Sh or bre· 11 cargados de gordura a nov1 os para el gusto inglés, o sea soot1lª para el gusto contin ' ~l Charoles produce carne más magra c ¿os. de Fr~ncia y Bél ·~~al ; p~ra surtir principalmente los merctiéfl producida por gan~do · DCarne de esta clase puede ser tan1 E l Normando uede evon .Y ~formando. ra el norte, con la ventaj~ de se~·er _md1cado p or su rusticidad, Pª . En cuanto al Fribur productor. de carne y leche . ¡as tierras montañosas . go, puede criarse con éxito en wdaS á.fl , sierras de Córdoba, d e S an L u1s . d e Tucurn , 1 ª �- 251 ------- Sata doncÍ ' A b urra vieja, c lnc h 11 11marlUa 1 · UJuy, valles d i\I E su explo tació e h1 ~ndoza y San Juan, territorio de Neuquén,. r e . n c uanto n ª . a do ya buenos resultados. t 1as razas lecheras deben criarse solamente en unaªs no son aco~1 v~nta d e leche, ~rema o queso, esté asegurada. de caracterís tica se1ab.les par'a Teg1ones donde llueva poco, pues una abu nd esencia l d e la producción lecllera es Ja necesidad a Para proct a n.te humedad am biente. e~ºns ejabJ e es u cirJech e en re~iones de buenos pastos, la raza más cuyo caso 1 olandesa, siempre que no haga demasiado frío t Como . s~ recomendarfa la Ayrshire. ' z~mplada y 0 uctoras de crema pueden indicarse, para la región Y nas más fr~ buenos pastos la raza Red Polled, Normanda. Para de Pas tos 1 el S chwitz o Friburgo. Para la 'zona montañosa po r es la raza Jersey . E¡f10 nes donde I ª I I PJ ª6 .. V SELECCION DEL RODEO La 111e · Jor manera de tener provecho de Ja ganadería consiste 111 ás b e n e1~ado de buena clase. Cuanto mayor es el refinamiento Para icio qu~dará de Ja explotación. C}ue se ha r~rodu c1: buenos nov.¡1/~s hay que tener buenas vacas, Para e n ser v1r por toros elegidos. g~.neraJm que un n ovillo sea bueno, o de clase, como se lo llama Ctdad b ente, tiene que tener tres condiciones principales : precoll~¿ pe~o 1i 110 y elevado re11dimiell~O 1teto. . lñay0 r P ecoc1dad consiste en que el animal llegue a dar casi su Berefor~eso para los tres años de edad. Un novillo Shorthorn, Peso v· o Aberdeen Angus son precoces, porque alcanzan un no es ivo de m ás de 6oo kilo~ a Jos tres años. Un novillo criollo 11 ~cesitf recoz, porque pa ra alcanzar el mismo. peso de. 600 kilos. C1·10 11 . llegar a Jos 6 años 0 más; esto en ciertas variedades de 0 CUaJqu~' ierapues en otros 'n o alcanzan a más de 4 00 a 450 kilos • Las que sea s u edad. En ge razas lecheras son m enos precoces que las razas d e carne. E neral Uegan a su desarrollo completo a los 4 años. - iediann cuan to al elevado peso vivo, se consigue . . ·rv>1 .. pnncirumente Shorth~e Ja utilización de buenos toros de raaas per[eccionadas, el nues tr rn, Hereford y Polled AnQLJs, son los más indicad os para feaís: . º faena d nduntento iteto, es el peso que resul ta, en ca111e, una vez rodilla 0 Y ·d espojado del cuero, achuras, cabeza y patas de la Y garrón a bajo; en de fini tiva, las dos medras reses. e n Criar ' I ! ) La Ef 1 �- 252 - En la acción reside el g ozo del alma . · Fara conseguir mayor ren d 1~1~nto ne t o, 11a Y que eleg ir ammales de mucho cuerpo, cabeza livia na, patas cortas Y finas . · d e vacas con las con-_ U na vez que se tiene un rodeo parejo, . diciones que acabamos de indicar, elegimos toros de ig ua les con diciones y en proporción de 4 toros por cada 100 vacas. _ .· l pequenos f Para producir novillos, no h ay que 1Ja rse. en os. de defectos que tengan los toros · más vale un arnmal caJudo Y ' . 0 patas cortas, aunque tenga pequenos pozos e_n e 1 101no o a law1as ero fallas de pelajes, y no otro, muy bonito y bi en conformado, ~ lide escaso desarrollo. Y Jo que decimos de los toros puede P carse por igual a las vacas. Las vacas de cría pueden usarse como madres hasta los siete u ocho años, aunque es preferible si no son de calidad mu y supe~ rior, que den cuatro crías y luego engordarlas y man_darl~ al 1~ tadero. Para esto conviene que no pasen de los seis anos a in de que puedan comer el pasto sin inconveniente, cosa que no podrían hacer a mayo r edad, pues se les caen los clientes . Las vacas d eben dar crías todos los años, pues sinó, hay que pagar arrendamiento por ell·a s y dejan p érdid a. En cuanto se advierte que una vaca es machorra, hay que venderla para matadero o carnearla. Todas las vacas de seis años arriba y las machorras, así como las tuberculosas, que están casi siempre como entecada.<> y las asoleadas, como consecuencia de la aftosa, deben se.1 sacadas del rodeo y reemplazadas por vaquillonas de dos años, eligiéndose de éstas, las más fuert es y mejor desarroll adas . L as terneras, desde que nacen deben ser m ás cuidadas que los machos, desde que ellas serán las futuras madres . Nunca debe faltarles campo bien empastado, aunque el pasto no sea tierno, pues el caso es que desarrollen y no que engorden . Buena agua, reparos y ejercicio suficiente, hacen lo demás. EPOCA DE ECHAR LOS TOROS, PARICION, MARCACION Y CASTRACION En los rodeos de vacas destinadas a producir novillos, se busca que toda la parición se produzca a principios de la primavera o sea en el mes d~ s~ptiembre ..E n esta época los campos, que han estado pelados en mv1erno , empi·e zan a brotar de nuevo y este nuevo empastado es el que permit•e a limentarse a las vacas, lo ,mficiente para m_antenerse y producir la leche para su cría; además los terneros recién nacidos, pronto empiezan a pellizcar del pasto tierno Y se ayudan así en su alimentación. Para que la parició!l . se produzca en septiembre hay que ec~1a.r los toros al rodeo en diciembre del año anterior, pues la gestación �- 1' ! - - -- 253 - Ln rnnyor n sp i rnc 16 n de In humnnidnd debe ser la paz dura e n 1os \·acu . ll1dicada pa . nos, nue\·e meses término medio. E sta fecha es la pro\·inciarade1os que cría '.1 gana d o. \·a.cuno en el centro y norte de d e Santa Fe , C~uenos Aires, P'.Onncta de Entre Ríos, mitad sud Más ) . rdoba, San Lms r norte de La Pampa. 1 none de ªs~101 te e_sta ~ona o sea e~ Corrientes, Misiones, mitad Salta, ] u °Li nta F e ) Cordoba, Santiago del E stero, Tucumán, echar ¡0 Jlo~~ C ha co, Formosa, Catamarca y La Rioja hay que la paricio'i s a l rodeo, un mes antes o sea en noviembre para que ad , , e1antaclo1 \·eno-a . o en agosto. E• n to da esta regt.ó n el verano viene tuan dentro) 1os pas tos nuerns ya se producen en agosto. Se excepniarca S ele es~a zona las regiones serranas de La Rioja, Cata1ta Y Ju1uy, donde la parición puede \·enir en septiembre. A; la panes ud. d.e la pro vincia de Buenos Aires, sud de la Pampa y en conviene coi 1llerana de la Patagonia en que pueden criarse vacunos esto hay ati asar la parición, de modo que venga en octubre. Par~ e que echar los toros al rodeo, en enero. conve~'¡~ndo se hace explotación del tambo, la parición t.'mica no es según la~t~ pues s i 1.a s \·acas paren en agosto, septiembre ru octubre, l11eses zonas, de1an d e producir leche g eneralmente a los seis S 0 sea en marzo, abril y mayo. Podrí:icede entonces que en Jos meses de invierno, el tambero no Porqué ~~nder leche y esa es la época de mayor beneficio para él, Se . _product~ está más caro. . . Vacas de\ Ita este rn com·eniente arreglando dos panc10nes para las diciemb ~ ta mbo ; a una mitad se l e echan los toros en noviembre, que te 1 e o enero, segú n sea el norte, centro o sud del país, para ell pr· ngan cría en arrosto, septiembre u octubre y tengan leche toros 1111 ª\~er~ y verano~ A la otra mitad del rodeo se le echan los en n-. ~n JUn10, julio 0 a o-osto, segt.'m zonas, para que tengan crías ,...,. ... - e mvierno. . . .ue e a1zo ' a b n·¡ o mayo yº den leche, entonces en otono año. ste modo puede producirse leche en el tambo durante todo el ?e ª ? I un p:;: castración conviene hacerla a los. terneros, al pie de Ja madre, fuertes de meses después de nacidos y siempre antes que lleg~en los ra t . calores del \·e rano. Todos los terneros que nacen en pnmave' lenen . . b re. s·1 por Cl!aJ . que estar castrados antes d e termmar nov1em convquier causa no se hubieran podido castrar para esa fecha 1 · 1ia~e r1o en verano,' Por elene e sperar el otoño, pues no es p~á ct1co tación. calor, la · mosca y otros inconvenientes derivados de la e.:;con S:uando se quieren conservar algunos anima les para bueyes, 1nJ que v~ne castrarlos temprano, sino dejarlos como enteros hasta E mplan un año y castrarlos entonces. . tieni n cuanto a Ja marcación de ganado, pued~ hacerse al mismo tras que la castración, siendo siempre conve111ente hacerla mientific ~s terneros están al pie de la madre, pues así es más fácil jusª1 la propiedad. r �- 25-i - Hay un arma m ás fuerte que l a calumnia: la verdad LA CRIA DEL CERDO El mercado inte rno necesita un tipo de consumo inmediato formado por animales de 90 kilos , en pie ,, de fácil colocac ió n tod~ el a ño y a precios que p roduzcan un int~r~ remu nc rc:do r a l capital invertido , y otro tipo de f aclara, co nst1tu1do por animales de más. d e i20 kilos de peso vivo, bien invernado y «g rasa firme», el q ue tiene m ayor colocación durante el invierno. T a mwortb Los t ipos exig idos por los frigoríficos también son dos : uno de carne de lujo, formado por cach orros bien cria dos e invernados, de 5 a 6 meses de edad y peso no mayor de 55 kilos en pie, y el otr? de 8 a .9 meses .de edad, con un p~so medio de 90 k ilos con tocmo blanco y consistente; estos dos tipos d eb en ser criados en prados artificiales - alfalfares, a ve nale s, etc ., - y con ració n cornq:>le mentaria d e maíz, ceba da u otro cereal. BASE DE CÁL CULO DEL RENDIMIENTO DE LOS PORCIN OS Los c~rdos tipo fact.u ra, de buena clase y gordura, y con inásde 13.0 kilos de peso tienen un 1 2 O/o de desperdicio; ele 120 a. ~ 30 k1~os, el 14 º/o ; de 90 a 120, d el I 6 al 18 O/o ; el tipo consurno ~nrne_dtato , con peso de 70 a 90 kilos, del 17 al 18 O/o; los de peso mfen?r, de 20 a 25 ºJo, según el estado, y los cachorros d e carne de )UJO , de 25 a 30 º/o. �.. - E , No h•y .Uoh• •lo ••fo•n• 1 cria dor le más acabne e xplo ¡0 ta r . 1 o que d eb e_determina r es la raza que más com·ie U a d o tipo dperi me rucgo pers1 sttrá con el empleo de padres del l las ge n p la nt e l d e estene ra' les es serán utftl a nte\ g enera les . iza do.; . A nu ª co· raza que explota. s uficie nt .npuesto d e una ma d re por cada ochenta de co mo para el fm que se propone; \os productos después ' ,¡msmo que enpara él se\asempleen e un ano padres de servtcto, piaras as~ \~s Ue .lmc rnadi·es se trán cebando y ven· · · d1 enclse l aas nte ' Y s .in co n t emp1ac1ones Para e0 l exp lota ¡ qu e se apa rten mayormente del tipo de Ja raza qPlazan as'mis mo q ue aquellas que posean defectos o vicios 0 gurosid ' prev ia 'cas1t co i:1 los pa dres de la piara general que :e reern E ! ad.'· ¡as mad . 6 n · E n e1 Plantel de be procederse - con ri·" rac1 tel a d cn a dor t . 1 es d esca rtadas pasarán a Jas piaras uenerales. n . e que los machos que adquiera para el plan· rias' dife ni á· s d e lleiata 1·á d o de qu er entes . . " · e 1 td eal del tipo de la caza proven•an de fami· e e n t1·es' ni swº me ndo este procedttn . .tento se uene . ºla ;eguádad ~ s se cambia el tipo de Jos a nimales. proc1·e~ ., 255 - ° 10 S CALORES aconse·ctnos • e tma y estado de nutrición, se observa que los egún ¡ªc ntm · díasPorJainos la raza en¡·_calor a una edad muy temprana, por lo que 1 sexo qdue si rrue cas tración en Jas pia ras uenera\es dentro de }os I 5 <<>pu\ e. 1o sº lech de Jos gordnos y la separación por n a l nac1m1ento . . º Lac16n entre on es d el pla ntel al destete, pues es muy común la cion~cto1· r~­ Proct a eda d estos antes de Jos tres meses d eb';á s _co nveniente para el "mpleo del cerdo como pront s tg uicn t _estudia da por el cnador dentro de _las candi· h e ne Posib le es · pn mera, hacer p uci r intereses a: capital lo más teta ·ct0una co ' a p¡ove_cha ndo Jos pruneros calores fecundables ; esto n1a1 l ando 1 nsecuenc1a inevitable una veJ· ez prematura; segunda, · torees con ¡ a eopu!ac1ón hasta el' comp\eto d"5'rrollo d e 1os an1· Y m ejo r que se asegura una mayor duración de \os reproducc1r un re 0 desa rrollo de las crías el valor que representan y que dcarg· ' !:' - que · adem, eb por e l mayor tiemPº sm produse , as, el .· e 0 ganar intere ses como cualquier capttal; se corre, <rnaehorr n esgo, muy !imitado por cierto, de que las hembras su1r~ :er r~d ~ro pennane~en E¡, apro . en ». consultará sus intereses y de acuer o c<>n ellos pronetaerá a or . · d cect c r1 s¡.,,; vo mes dvechando Jos calores que se presenten entre el sexto y ' Pre, ro p a ra el p ·;mer caso al año en el segundo Y después, 1 pe . La du 0 . 1 5 días de efectu; do el destete. tcarnent n e e \os calores es de 48 a 96 horas Y se repiten l'lód· rac16 l · e cada 20 días. �1) - 256 1 La bondad pres ta un poder irres i s tible a la idea NÚMERO DE MADRES QUE PUEDE SERVIR UN PADRE 1Mucho se discute respecto a la cantida d de chanchas que debe servir un verraco; as í, mientras unos criadores dan de 60 a 80 madres a un padre, otros llevan ese número a roo po r el hecho de que los machos trabajan a corral y son mantenidos en chiqueros. Lo cierto es que esos cria dores no ha n obser vado cuá ntas madres se atrasan o quedan sin parir, cuántos y en qué t iempo se o btien en los lechones, ni las cond ic iones de desarrollo de éstos v cuánto t~empo dura el padre. Estas observaciones, que parece~ insignificantes, sobre todo a isladamente consideradas , constituyen una g ran parte del éxito de la crianza. (" Polland Ch ina N ues tra opinión es que ning' · d 30 a 40 madres a un ve . . un criador d ebe ofrecer más e hacerlo ser vir, si es po:~~f~ s i piensa ~onserv-:irlo w1 la rgo tiempo; evitarles se cansen des t en potrentos chic.os o a corral par.a los en chiqueros c!n rac1~~ e~$i~~:~~=:~.de e1erci cio y mante3er· NÚMERO DE L ECHONES QUE SE DEBEN CONSERVAR D E CADA PARI CI ÓN Este es otro de los t b · gencias entre los criador~:n os so re el q~e existen g randes diver· hemos podido observ ' pero la I?ªY.0~1a .s on caprichos, pues no el fruto de ob . ar las. causas 1ust1f10a t1vas. E n general son servac1ones sm contro l. ' • �- 257 - El res peto deb e imponerse de p or si " El criador pa · b. miento de las , d ra guiarse. ien, deb~ poseer un perfecto conocizas, conocer res, es decir, saber s1 son buenas o malas nodrigularment e carácter Y sobre todo cuántas tetas funcionan renunca de. e,_lues estos conocimientos son la mejor guía, dado que lactación Ja t c ~ la m adre_mayor número de hijos que el de tetas en las dos ~, sie ndo previsor, dejará una libre y no contará nunc" · primeras pectara 1es, porque se secan al pnmer . parición. mes de la"" f1ª Los criado · · , · d~ eJem lo ies amenc~os .Y hungaros, .que pueden. ser virnos c1ón ~ en este caso, deJan de 4 a 5 gornnos en la pnmer pari6 1a segunda "'f ? para la t~rcera }' cuarta; como a partir de ~Sta g. las ch an rima los nacmuentOS SOI1 Irregulares y decrecen, retiran. m er cado c 1das del servicio, las castran, invernan y las remiten a los s e venta. ABORTO mt cide~!s raro en los. porcinos, casi siempre se produce por aces e}i¡ . · uando se r epiten en la misma madre, lo más económico 11 marlas del procr eo. DESTE TE que ~ee la o?s.e r vación hecha en más de un centenar de criaderos bien a?1ºs v1s1ta do, pudimos comprobar que cuando la madre está arrou tmen.tada tiene leche y se desteta tarde, los lecho.nes despª~ me3or, lo mismo que acontec~ con las otras . especies. Pué ~ 1 a los que crían en jaulas o ch iqueros, aconse3a mos que desPasts e 45 días de amamantamiento sean llevados a potreros de dest~~eo, donde p erman ezcan 15 días con la mad:re, después se los 1 d' ª· L as madres pueden permanecer en el mismo potrero 10 ó pa5 tas para descanso y vuelta al estado normal de sus órganos y ~ar en seguida al potrero de ser vicio o a l corral en cuanto se las 110 bie que entran en celo y Jos lechones serán trasladados a potreritos 11 empastados. de Los que crían en libertad, la operación 'se r ealiza a voluntad 1º 5 le<:hones; el desorden administrativo qu~ establece este sistema , resiente la faz económica de la explotación. ª CASTRACIÓN te t' E sta operación tiene por objeto la extirpación de las g lándulas, _seiculos y ovarios - productoras de los elementos de la generación. y spermatozoa rios y óvulos. La operación resulta tanto más fácil económica cuanto más tempranamente se la ejecuta . La edad �- 258 - A burro viejo, múda te e l pes ebre, darte bn el pellejo mejor para efectuarla es a los 1 S días de haber nacido el gorrino; en esa época son más manuables, sufren menos, las h eridas son más pequeñas, cicatrizan más rápidamente y el animal e ncuentra e~ la teta de la madre u n calmante al dolor y molestias de la operación. E l manual op eratorio en el macho es tan vulgar que lo pasar emos por alto y nos concretaremos a un nuevo proced imiento práctico y económico par¡a castrar las hembras jóvenes. Una tabla de 80 centímetros de largo y 30 de ancho, dos cru-ceros en los lados angostos en cuyas extremidades se encuentra una argolla . La tabla se fija de manera que forme un plano inclinado <le arrib'a hacia abajo y de adelante hacia atrás. La gorri nita a castrarse se ata de las patas a las argollas altas y d e las manos en l as bajas, de i:ianera que queda con 'la cabeza hacia aba jo y l~s órganos abdommales descansan sobre la pared del vientre se efectua una incisión de dos a tres centímetros en la línea media 'd el vientre y ª.un través de ded~ d~ la comisura de la vulva - la puntita -, se mtroduce el ded? md1ce, se buscan las trompas pan.i ir al encuentro de los o vanos; hallados éstos se los trae hacia :1.fuera y se ~os extirpa, luego. se dan uno o dos puntos de sutura y se desin1ecta. No hay n esgo en la operación. El criador que q1:iera aprender este manua l operatorio le con\·iene conocer con ~x~ctitud la anatomía de los órganos para lo cua l le bastará c?n sacnf1car un par d e lechones, descuartizar u na y hacer 1a operación con la otra. SEÑALADA Esta op er.ación ~e efectúa en la primera edad conj untamente -con la castración y tiene por obJ. eto la extrae ·ó d, de la · o d e 1as ore1as · c1 ·n e un ·trozo una oreja cuya ubicac ión y dºb prueba. ' LIJO constitu yen DESTROMPE, ARO o GRAMPA Esta operación tiene por obJ.eto · t·1· e 1loce el campo. E l porcmo . que d d mu¡ i izar · al · cerdo pa ra qu d0 ·Con abundancia de a limentos l es e a Plrimera edad es cría E 1 destrompe consiste en lano ioza ·. . ·superior del rodete fibroso de e~tracción por un corte d e la pad te 1 biéndose pasar de la línea su e~orrodm~a o se~ el reborde, no eLa colocación del aro 0 ~a e las ~anees. _ tuarse con pinzas especiales 0 g mpa, ~a sea uno o dos, puede efdc elección es: cuando se coloc~on una fzna p¡untiaguda; el lu ga~ ~ ,cuando se colocan dos, uno del uno dso 0 en . el medio d el ~oc1cdo~ l as narices. ante el medio d e cada agujero �- 259 - Quien e l a ceite m esura, la.e manos 11e u nt a CAP A CIDAD DE REPRODUCCION SEGUN ESPECIES Y EDADES · losuncriad.ores d e cada país, y aun, los de un mismo país, no tienen edad ópti ª mis ma opinión, pero las ideas extremas son pocas. La de: r . de '?ª para . f ec~dar y producir productos vigorosos, depen2. de la caª con,st1tuc16n individual de los sujetos en conjugación; Sobre g ranJegona de. 1as razas; de Ja reproducción a campo libre a estilo dce ~ :xtens1ones, o de la reproducción a corral dirigida El a li ca ana ; 3 . de la alimentación. bJe, prim mento sano y no escaso es de una importancia considerasobre ta mayoría de tos ¡adores genésicos de raza y de clima. ª BDADES CONVENIENTES Equinos . Bovinos··· · · · · · · 3 a 4 años Ovinos · · · · · · · · r5 > r8 meses Caprin~~- · · · · · · . r5 » r8 ,, Cerdos ··· · · · Gallos · · · · · · · · · Pavos··· · · ·· · ·· Ganso~·. · .· · · · · · · · ···· r2 » r5 6 8 2 1 /2 a 3 años. Hay criadores que prefieren un año. » » año ro meses r 8 » ro ro » E n los Karakules > » 6 rn~~ervacio!les. -Las hembras son aptas para Ia reproducción en el s antes que los machos en el ganado mayor, Y 2 a 3 meses p ganado menor inclusive las aves de corral. . . en ad ara la crianza , general de «consumo » no hay mconveme?-te de elantar la edad de los reproductores; pero para la producción 'i!;as;=~~oductores de plantel, es necesario esperar una madurez, no .Prematuramente. NÚMERO D E H E MBRAS Q UE PUEDE SERVIR Padrillo . . . . 'roro Caru~;~ · . . . . . . . . . . . . 30 a · · . . . . . . . . . . . . . 50 > 60 y hasta más de roo a corra1. 60 ., ehivo ......... .. . . .... ... 50 )) roo conviene 3 % a campo. Cerdo:: · · · · · . . . . . . . . . . . . . . Asno · · · · · · · . -. . . . . . . . . . 100 20 > Conej · · · · · · . . . . . . . . . . . . . . . 40 ,, Gallo o ..... . . . .. . ...... . . . ro ,, . . . . . . . . . . . .. . . . ... .. . ro " P ::ivo Pato :· · · ··· · · ·· ·· ···· · ··· · ro,, ...• . . . ••. .. .. ••. . 4 )) y más. 40 Bo y más. rs y más. en razas finas 6 a ro. 20 20 6 �- 262 - 2 .º Cuando los progenitores son del mismo pela je, si éste es alaán, el 9 1 por ciento de las ,·eces lo legan a sus prodt~ctos; pero si fuese zaino la proporción queda reducida al 83 por ciento. . Llama la atención la frecuencia con que aparece e l pelaJC alazán en productos de otro color. Entre los caballos objeto de la información, 22 acoplamientos de zainos dieron productos de color d istinto; 19 d e éstos eran a lazanes. 5 3.º En general, los sem entales tra nsm iten s u co lor con m<í frecuencia que las madres o sea en la proporción ele 48 po r cienro y 39 por ciento respectivamente. 4.º Cuando lo~ padres no son del mismo pela je, e l producto sale normalmente igual a uno de ellos . Existen, sin embargo, numerosas excepciones· en 197 acoplamientos, 94 productos_ l~eredaron el color del pad;·e, 7 5 d e la rna~ dre y 27 result~on d1stmtos a uno y a otro. En estos últimos ca sos, 6 acoplam ientos de alazán y tordillo dieron 6 alazanes; 3 de al_azanes y tordillos, tres zainos; y por último 9 zainos con alazanes, dieron 7 oscuros y dos tordillos. Si bien las cifras que anteceden no son concluyentes tamPoco están desprovistas de interés. ' Sería de_ desear que continúen las observaciones a fin ele pro· curar predecir el color del producto que se espera 0 ele obtenerlo voluntad. ª MODO DE COMBATIR ALGUNAS ENFERMEDADE S DEL GANADO Ca.rbunclo o g rano ma.lo At l aba· llar y porcino de prefe ·-:-- aca a ganado vacuno, lanar, c Se trans~ite al ho~~ncia( .ª, los grandes y gordos. Generalmente los ani rel pustula m~ligna 0· grano malo) . do enfermos. ma es mueren sm que se les haya nota Tratamiento: E l únic ¿· el carbunclo consiste en vac 0 me 1º de luch~r con eficacia con_tra tes susceptibles de contraer la una/ todos los anos a todos los anu1tq 05 y porcinos) con tanta má/n e~medc:d (vacunos, lanares, yeguarlZ 11_ dad por carbunclo. raz n si otros años ha tenido rnorta �l - 263 - Aceite de oliva, todo mal quita Curíndo se debe 11acanar: , En cua lquier época del a ño e impo.:;- tcrgab l ~ cua ndo hay mortandad por carbunclo en la vecindad o en el prop1?, esta blecimient<?. Si v~cuna en época normal, e? decir. por prccauc1on. debe preferir la primavera. No vacune a nunales afi ebrados, por ejemplo, con aftosa. Es poco prudente vacunar hembras muy preñadas. Hay q ue destruir por medio del fuego tocios los animales muertos por carbunclo y sin cuereartos. Mancha d e los terneros o carbunclo sintomático. - E1úermedad P!·opia del ga nado vacuno, atacando de p,r eferencia a los terneros. 1\ o a taca al hombre. Se caracteriza por la presencia de tumores conteniendo gases, en la paleta de preferencia. Tratamiento: Para salvar al enfermo no hay tratamiento eficaz, a unque a ,·eces cuand o la enfermedad es leve, puede curar s6lo a l cabo de tres a seis días y el anima l n.0 \ruelve a enfermarse; estos casos so n ra ros. S i usted quiere p revenir la ma ncha en sus terneros, debe vacuna r todos los comprendidos entre los cuatro y dieciocho meses, por lo me nos. No ,·acu ne simultáneamente contra el carbunclo y contra la ma ncha, deje transcurrir d os o tres semanas entre una y otra. Tiene mucha importancia la total destrucci6n de los cadáveres Y la desinfecc i6 n de los lugares ocupados por los enfer mos o muertos. Fiebre aft osa. - Las indicaciones que van a continuaci6n son, pri~ c i pal m e nte, para caba ñas, p,equeños tambos, es decir, no son aplicables a haciendas generales o g randes rodeos . T ratamiento de Las lesiones de la boca: Frecuentes y a bundantes lavajes de la boca con un irrio-ador común, empleando soluciones de vinagre, acaroí~a o creolim~ a l dos por mil. A los enf ermos más gra ,·es debe dárseles, por medio de ~na bo.tella, sulfato de soda disuelto en un litro de agua, a la dosis de cu:c.uenta gramos para chicos, dosc ientos gramos para medianos y qunuentos g ra mos para mayores. Tralamie11to para Las pezw1as: Haga p~sar sus ~nimales, .dos veces al día si puede, por un cha rco o zanJ ita de quince a veinte centímetros de profundidad, que podrá hacer a la .entra:Ia de un corra l o a la salida de la manga y que contenga vemte kilogramos de sulfato de cobre por mi l litros de agua, o sea el veinte por ciento. Tratamiento de Las abres. - A l comienzo de la enfermedad en las lecheras o madres, se procederá a sí ; lavar muchas \'eces las ubres con soluci6n de acaroína o creolina tibia a l dos por ciento. �- 2ü-l - Quien en mnl lugnr hace la villa, a cues tas saca l a v endi mia Si hay ampollas o ll agas en los pezo ne~, aplicarl e~ cli a r i am~ n te «glicerina yodada». Ordeñar con frecuencia y sua,·1dad , po i lo menos dos veces al día. Si Ja ubre se hin cha, untarla bien co n pomada yodo-yodurada . Alimente Jos terneros con leche hervida y no los deje mama r . :--obre todo de las vacas que tengan ll agas en los pezones. Enteque, diarrea de lo~ _tern~ros . - Es una _ah eracit) n de la nu~ trici6n, provocada por _deb11lt~m1 e 1?-to del o rga01s ~10 y ag r~ ,·ad<1_ P? 1 una invasión de parásitos m1crob1os . Más comun en a mmalc::. Jóvenes de uno o dos a ños, se puede observar en a nima les ele t res Y más años. 1 º· - Separar Jos animales sanos de los enfermos. Cambiar a éstos de potreros. Si están en alfal fare:; o ª'·e2o. nales, pasarlos a un potrero de campo natural. . "'º· - R enovar con frecuencia el ag ua de los ta nques y beb idas y m~ntener a éstas siempre muy limpias. 4o . - Si hay muchos enfermos , tratar ~ t~clos los a nim a ~ es d~l cuadro en que está la e nfermedad en la s1gu1ente form a: d 1s~.1 el va un kilog ramo de sulfato de cobre en diez litros de a g ua, s ig uiendo las mismas instrucciones a consejadas en el capítulo «lombriz de los borregos». • Encierre a~ ~noch ecer a _los novillitos y tempra no, a la mañana siguiente, adm1mstre el medicamento. Haga toma r a cada " ª~ un? tres o cuatro cucharadas, de las de sopa , del remedio arr ib a 10~ 1 cado . N o dé ag ua hasta dos ho ras después de aplicado el remedio. Aparte los enfermos de los sa nos. A los en fermos repita ~1 tratamiento cada cuatro ~ías , hasta nota r mejoría . Dé e l remed io a todos los vacunos de cinco meses a dos a ños y medio de edad , aunque parezcan sanos . Repita el tratam iento a los ocho días Y luego cada mes . A los sanos, despu~s de la segunda toma, púselos a potreros altos y que n~ haya n tenido borregos ni terneros desde un año antes. N o descuide usted el trata miento de los a nim ale 5 que aparenta n estar sanos ; ello podría comprometer el éxito de todo el tratamiento . Lo~briz de los borregos: - Enfermedad producida po r parás i~o5. (lo mbnz) y _9.Ue ataca a ammales de cualquier edad y e n cualq.u1e 1 época del. ano, per? .la mortandad_ qt~e. produce la notará principa lmente a fmes de diciembre o a prmc1p10 de ene ro y en a nima les de siete a diez meses de edad . . ~os enfermos van agotándose poco a poco y mueren por consunc1on. Se interviene haciendo lo sig uiente : 1 º· - ~orne ~ien gramo~ de sulfato. ele cobre y redúzcalo a polvo muy fJ!1o ~ d1su élvalo b1ei: _en medio litro ele agua hirviendo ; eche es; hqu1do en ?tro rec_ip1.ente que cc:intenga q uince litros .de agua fna y su re medio esta ra hsto en ca ntidad suficiente para cien lanares mayores . �- 26.5 - Quien debe y p nga no debe n a da de be ~ mplca r para preparar ~ 1 remedio, recipientes de metal etc .), s mo enlozados o preferiblemente de madera. ·2°. - D é le a cada enfermo, a ntes de largarlos si tienen menos de un a ño, tres cucharadas y media. No levante mucho el hocico pues el remedio podría ir a los pulmones. ' 3º· - Una ,·ez dado el remedio no les dé agua hasta después de dos horas. Si qui ere des infecta r sus campos de Ja lombriz tiene estos recursos : 1º · - R etire las o \·ejas y todo animal rumiante (vaca, cabra) por un año. 2". D esagua rlo y cu lti,·arlo sobre todo en las partes bajas. 1 , 0 ( la tan , :\IODO DE .YIEDIR UN BA ÑADERO Se multipli ca la profu ndidad de la pileta (hasta la línea del <Lg ua) por el promed io de su ancho, y el resultado por e l largo (has ta donde empiece la pendiente) obteniendo así el resultado en rn ~ tros cúbi cos . Para medir el decl ive de la pileta se efectúa la m rsma operación, y se di,·ide el resultado por dos, siendo el resultado igualm ente en metros cúbicos. , Para obtener el promedio del ancho se suma el ancho a la !mea del agua, y del fondo, y se di vide el resultado por dos. Un metro cúbico es e l equiva lente de mil litros. ÚTILES PAR A BAÑAR OVEJAS S i e l a.ntisárnico es en pol vo, no se disolverá mmediatamente en el agua, y por cons iO'u iente un buen antisárnico, sobre todo en polvo, requiere a ue se 1~ezcle bien . Algo que puede ser útil para este . objeto es u1~ casco viejo, o un barril. Puede mezclarse (s;gún las mstrucciones) e l polvo en estos receptáculos. durant~ un d1a, o al g~mas horas antes de bañar las ovejas, revolviendo bien el contenido antes de trasladarlo a l bañadero. Cualquiera que sea el específico que se emplee depositará un sedimento, el que se acumulará en el fondo si no se _tiei:ie el baño en movimiento. U na zambul lida es por lo tanto md1spensable. Cada oveja debe ser s umerO'ida una o dos veces durante el baño, dejándole tiempo para respirar en el interval<:>. Se debe empujarlas hacia el fondo, o hacia atrás, pero nunca en la dirección que nadan . CONSEJOS SOBRE EL USO DEL BARADERO Para alcanzar Jos mejores resultados, débense cumplir fielmente Jos consejos siguientes: no haciéndose así, todo antisárnico será inefi caz, por bueno que sea. �- 266 Aceituna c omida, h ueso fuera Hágase la solución de acuerdo con las instrucciones .de l sarnífugo elegido. Revolver la solución bien a fondo y a intervalos muy frecuentes. Determinar, reloj en mano , la permanencia de los anima les en la solución . Los animales deben permanecer un minuto en el ba ño . No olvidar de bañar la cabeza. No permitir que esta opera:ción se haga descuidadamente. No bañar jamás lanares cansados o sedientos. No bañar durante tiempo de excesivo calor o lluvia . I\ o dar el segundo baño hasta los doce dias después de haber da do el primero. Hacer descansar a los lana res después de traerlos al bañadero y también después de bañados. No bañar hasta pasados los 1 5 días después de la esquila. PROMEDIO DEL PERÍODO DE G E S T ACIÓN E N ALGUNAS E S P E CIES Elefante - . - . .. .. - . . . . . . . . . . . . . . . Jirafa .. .. ....... . ...... -. .. . ... . . Camello . . .. . . . ... . .. . ......... . Bu rro .. . ................ . .. . .. . Llama .. . .. .. . . . . . ... ... . .. .. . . . Alpaca .. . . ..... . ..... . . . .. . ... . Yegua . .... . . . ...... . .. . ... .. .. . Guanaco ........ . . .. . . . . . .. .. . . Ballena .. . .. . . . .. . . . . . . . ...... . . Delfín . . . . . ... . ....... .. .. . ... . . Vaca .. . .. . . . . . . . .. . . . ........ . . Hipopót amo . . . . .. . . . . . .. . .. . . . . Oveja .......... . ... .. .. . . . .... . Cabra ...... . . . . .... . .. .. . . .. . . Cerd a . . . . . . . . ...... . .. . . . . . . . . Perra .. . ... . .. ... . ...... . .. . . . . Loba .... . . . . . . . ... . ... . .. . Zorra .. . . ..... . .. .. .... . .. . ... . Cobayo .... . .. . . . . . . . .. .. ... .. . Gata .. . . ... ... ... . ... . . . . . . . .. . Conejo . ... . .. . . . . .. . .. . .. ..... . Liebre . .. ... .. ......... . .. . . . .. . 2 1 m eses 15 > 12 12 11 a 13 I I 1l 10 10 a 11 a II 10 l> " )) 9 8 5 5 120 63 63 63 63 59 28 " )) )) días )) " )) » )) 28 CÓMO SE CONOCE EL PESO DE UN CERDO, SIN BALANZA !Medir . con una ~in ta o un hilo (que se mide a su vez des· pués) la _circunferencia. del pecho, tomado inmed iatamente detrás de los miembros anteriores, y el largo del tronco desde la punta de la pal~~ delantera , hasta la base de la cola. ' .Mult1phcar la. medida del contorno del pecho por la misma, Y el producto obtenido por la medida del largo del cuerpo. �- 267 - Pod a tardío y s ie mbra t e m prano : cos echarás u v a y grano Multipli cando a su ,·ez el resultado por 87,5, se obtiene aproximadam ente el p eso del animal en kilogramos. Un cerdo de 15 meses, que mide rm. 20 de contorno del pecho y I m.1 o de largo del cuerpo da como peso : r.20 X r.20 == 1.44 por I . lo = l . 58 X 87, 5 igual l 38 kilos. Se aumenta o se reduce a lgo, iSegt'm el desarrollo que tengan los jamones, en relación con el vol u1nen delantero, hasta 10 º/o. Cerdo de jamones regula res, 1J8 kilos. Cerdo de jamones menores, 138 menos 13,8 = 124 k. 0 200. Cerdo de jamones superiores, 138 más 13,8 = 151 k. 0 800. Area sembrada y cosechada, producción y exportación d e cereales y lino - 1922/23 y 1923/24 (r) Arca sembr ada Hectáreas Arca cosechada Hectáreas Rendí- Prodncción m iento - Kilogramos Toneladas Exp ort ación Toneladas 1 T RIGO 1922/ 23 ..... 1923/ 24 .... . 6.578.000 6.966.843 6.499.970 6.966 .Si¡.3 820 965 5.329.995 3.839. 123 6.723.284 (2) 4.167.3C'2 I. 729.900 2. r26.546 698 699 l .2o8.519 ,I.488. ros r.035 .788 t.2IS . q 8 790.995 936.783 I .020 l . 262 SoS.996 l . 182. 356 458.453 583.8(-r 148.714 220.519 1.133 l.190 r68.550 262.489 62.233 177 .6ro 127 .621 120.038 7J2 924 89 .577 II0. 962 70. 049 73.810 12. 530 8.880 686 r .013 8.598 9.000 3.295 4 . 116 - r.408 2.052 L INO 1922/23 ..... I.747 .000 1923/24 ..... 2. r 26 .546 A VENA 1922/23 . .... I .059. 350 1923 24 ..... L II I. 775 e EBADA 1922/23 .... . 242.470 1923 24 . .... 257.990 e EN TEN O 1922 23 ... .. 148. 050 1923 '24 .. . .. 127 .590 A LPlSTE 1922 '23 .. ... 13.330 1923/24 ..... 8.880 11! AÍZ 1922/ 23 .. . . . 3. 177. 155 1923/24 ..... 1 3.425 440 1 4.473 . 26o 7.030.000 1 2.644.462 3 .432. 9o6 (1 ) r.as cifras de exportación correspondientes ni año 1923/24 son hasta el 30 d e septiembre de 192.¡ . ( 2) Trigo y h ari na com o trigo. �- 268- A gran sec a, gran mojada AREA SEMBRADA E N TODA LA REP ÚB LICA - AÑO 1923 24. Trigo ....... ..... · · · · · · · 6. 966. 843 hectáreas » Lino ... .. . . .. .. ···· ··· ·· 2. 126. 546 Avena . .... .. ...... ..... . r. 11r. 775 " Cebada ................ . . 2 57 .990 " Centeno .... . ... .. .. . . .. . 127 . 590 J> Alpiste ............ .. . .. . 8.880 )) Maíz ... ..... . . . . ....... . 3 .425 .440 J> Tabaco .. ........ . ... . . . 8.842 ., Algodón ........... . .... . 62 .658 )) Arroz .................. . 3.652 " p'á pas ..... . ............ . 162 . 760 J> ÁiÍEA SEMBRADA 1924 / 25 - . u; T ngo .............. . · .. ·. Lino . ..... . . . . . ·. · .··· · . . Avena .... ...... ..... .. . . . Cebada, ....... . .......... . Centeno ..... . ........... . 2? PRONÓSTI CO 7. 180.000 2.390.000 I . 070. 000 275.000 13 8 .000 ESTADÍSTICAS I N DUSTRIALES Vinos hectáreas 'b » J> AÑO 1923 H a rin as Uva elaborad a .. . 753 .003 tns. Vino obtenido .. . 5. 440. 366 hls. % 72 Trigo molido . ... Harina producida 1. 34 2 .512 936. 265 tns % 69,7 Azúcares Caña molida ... . .. 3. 786. 22 1 tns. A zúcar obtenido . . 256. 258 ,, % 6,8 CERRAL ES TRANSPORTADOS POR LOS FERROCARRILES - Trigo .... . . .. . .. ... . Lino ..... . ...... .. . . Avena ..... . ... . ... . Maíz ............. .. . 4 . 748.881 tn s. 999. 692 556.341 2. 907.459 'J) )) AÑO 1923 " �- 269 - La unión hace la fuerz a LAS COOPERATIV AS AGR I COLAS . En todo el país los p rod uctor es de la riqueza a rgentina, los !actores esencia les d e nu estro p rogreso económico y socia l, anhela~1 ~-eu n irse e n socied a d es cooperativas para eliminar los inter m e ~lia n os qtl(.::! se enriqu ecen a expensas de ellos, y porqu e la expe rie nc ia ha demostrado qu e el progreso técnico y económico d e la agricu lt ura y el p rogr eso moral y económico d e los agricultores, e n _todos los países, mar chan paralelamente a l avance d e la coop eración rural bie n e nte nd ida y juiciosame nte aplicada en sus varia d as nianifes taciones. Existen en el país r 60 coopera ti,·as rura les, qu e cuentan con 2:; .ooo socios. Hay, entre e llas, un tipo de soci~dé!¿_des que m ejo r se a dapta a las condiciones de nuest ro m edio a mbiente, y que se d enom ina ~1 «cooper a ti vas agr ícolas mixtas». Su capita l es for~1ado p_or acc10n es, cuyo valor var ía entr e 50 a 5 00 pesos mon~~a nac10na l, s1 e~do el más común, el d e r oo pesos, y la respons~b1hdad _<le los socios es li mi ~ada a l capi tal s uscrip to. Se denomm~.P « ~1xt<l:s », porqu e sus soc10s, agricultor es y ganad eros, pued en ser pr~p1etanos, arrendatarios o aparcero s, y porqu e p ueden tener esta blecid as, ~en­ tro d e s u organis mo, varias seccio nes, a saber: compras colectivas de los socios o ventas a los socios d e artículos de consumo y d e ,·es tir, máquinas y sus r epuesto s, bolsas_, hilo sisal, artículos de _corralón, ferreter ía, productos far macéuticos, e tc ; ventas colectivas d e los socios o ventas por cuenta d e los socios, d e los productos d e la agric:iltura y de la ganad e ría; cr éditos en merc<l;d er ías y cré?i tos e~ efec tivo a los socios ; seguros rura les; arr enda mientos colectivos ; trilla coop era ti va; fom ento d e la industria agropecuaria, etc. . Los beneficios reales d e las cooper a tivas es d ecir, las utilida d es directas e indirectas de los socios traducidas e n moneda, son m uy elevados, ya que estos consiguen, 'en virtud d e la cooper~tiva, comp ra r más ba ra to los artículos d e consumo y los necesarios p a ra e l ejercicio d e la indu stria agropecua ria y _vend er a p recios más _:;mun er a dores y en condiciones más ventaj osas sus productos. An adase q u e la cooperativa contribuye en su mo grado a difund ir los sanos principios d el pago a l conta do, del p recio fijo, d e la exactitud en los p esos y medidas, de la calida d buena y genuína d e las m ercad erías; . a eliminar todos los enga ñ os que muc hos a copiador es y exp orta dores h acen a l recibir los producto s agropecua rios en e l peso, en la d eter m inación d e la calid a d, en las bonificaci~nes en l a liquidación d e los gastos etc.; ·y la cooper a tiva ejerce asÍ u na d e sus funcio n es más imp orta ntes, que es la d e s ervir d e « r eguladora » y «mod eradora » d e los precios, mor a lizando el comercio �- . 270 - Agua corriente, no mata gente y obligándolo a r educir sus ganancias. De est a ma~era, donde existe una cooperativa, aú~ . los pro~uctores no as~c 1ados gozan indirectamente d e los beneficios obterndos por los soc10s. . . Vamos a afirmar algo más que debe llevar a una conv1cc16n mayormente profunda d e la utilidad d e l_as cooperativas. Van~ o s a comparar los b eneficios de la ~ooperac16n con las. d esventaps Y los perjuicios morales y ecorn?m1cos de la especulación, adoptando al efecto frases breves y termmantes : LA COOPERACI ÓN r. Rinde cuen ta de t odo. LA ESPECULAC I ÓN r. 2. Hace precios mínim os. 2. 3. No aspira a ganancias. 3. r 4. Devuelve siem pre las utilidad es. 5. Suministra siempre artículos ge· nuinos y legítim os. 4. 5. 6. Ev ita l os intermediarios. 6. 7. Hace un crédito no oneroso. 7. 8. Suministra informes verídicos. 8. J, l 9. Obra s iempre lea lmente. ro. Procede co n beneficio moral y económico de todas las clases sociales. 9· ro. No expone públicamen te ningun a cu e nta. Procura sacar los precios m áximos. Aspira siempre a fuertes ganancias. N o hace nunca restitu c iones. Suministra frecuentemente m e rcaderías sofistica das y adulteradas. Tiene necesid ad de intermediari os, quienes hacen s u bir los precios de los diferentes a rtículos Y los precios de arrend amien to _de los campos, y pagan p recios baJOS por los productos, exig iéndolos elevados a Jos consumidores. Hace un crédito sie mpre o neroso y, a veces, con u s ura. No summistra francas informaciones. . . Frecuentemente obra con artificios y engaños . Procede con grave perjuicio moral Y económico de todas las clases socia les. ~ fin de qu~ una sociedad pueda llamarse cooperativa, es necesan o que consig ne en sus estatutos lo sig uiente: 1 . Cada socio tiene derecho solamente a un voto sea cual fuere el monto de su capital. 2. C~da socio puede ejercer la representación de otro, mediante carta-poder del socio representado. 3. La cooperati va ~10 podrá, t_ener po~ fin principal ni accesorio la propaganda sobre ideas polltlcas, religiosas de nacionalidades º . regiones determinadas; ni imponer como condición de.. a.dmisión la vinculación de los socios con organizaciones religiosas partidos políticos, agrupaciones nacionalistas o regionales. ' 4. La sociedad podr~ asocia rse con otras cooperativas rurales p~ra formar una federación, pero conservando, cada entidad asociada, ,su completa autonomía e independencia. \ ,, �- 271 - Burro que m e lleve y no c a ballo que m e arrastre f ¡ ' rl 1 • 5· La sociedad debe limitarse a las operaciones normales con sus socios, sin practicar operaciones de acopio o especulación. 6. La repartición de las utilidades líquidas del ejercicio anual de la. institución deberá hacerse de la siguiente manera: U na vez deducido .de éstas un tanto ~r ciento p~ra con~tituir un fondo de r~serva y un tanto por ciento para ayuda y fomento de obras sociales, se pagará un interés hasta el 6 Ofo. a las ·acciones o al capital apcrtado por los asociados en la cooperativa, y el restante se devolv~rá a los socios en la proporción con que han contribuído a formar dichas utilidades. Efectuando de este modo el reparto de las utilidades líquidas, se. r~l~za 1a estricta aplicación del «principio de Carlos Howarth, Pni:ic1p10 q ue encierra la finalidad económica suprema de la cooperación y que se define así: «Las utilidades a quien ha contribuído a formarlas ; la remuneración al capital». ~ Todo esto q uiere decir también que no podrán concederse en los estatutos o en el contrato, ni por las asambleas sociales, ventaja, privilegio ni remuneración especial alguna ai los iniciadores o . fundadores de la sociedad ' a los miembros del Consejo de .Adrni. . mstrac1ón, ni a los síndicos; ni tampoco preferencia de nmguna clase a parte alguna del capital. Pero para realizar ampliamente el grandioso programa de la cooperación, cuyos resrultados beneficiarán sumamente a la humanidad, .es necesario q ue se forme entre los agricultores .Y el pueblo en general, la «conciencia cooperativa », que sólo se arraiga en el ~om­ bre sano .de espíritu, quien, con ,}as ene~gías morales y m~tenales de. que d ispone, defiende a su cooperativa de todo enemigo que qmera perjudicarla. . . Todas las clases sociales todos los credos poHticos y rehg10sos todo el mundo consciente y h'onesto, adhiere hoy incondicionalmente a los principios de la doctrina cooperativista pura y,_ luego, a las manifestaciones prácticas de esta maravillosa doctnna que con métodos sinceros hace en realidad hermanos a todos los hombres verdaderamente honestos. El que no quiere ser cooperativista, es porque está ad.scripto Y estrechamente vinculado a Ja especulación, la cual acepta, para con~e_g~ir sus fines, cualquier método ilícito y proce~e con grave per1mc10 moral y económico de todas las clases sociales. Cuando en una localidad de la República se resuelve fundar una cooperativa de tipo determinado y con objetos definidos, entonces la Dirección de Economía R ural y Estadística, da, gratuitamente: consejos e indicaciones a los organizadores y dirigentes, contribuyendo así a la mejor organización , administración y funcionamiento de las cooperativas. �- 272 - Agua m a l a , h e r vid a y c o lada Luego, para toda consulta sobre cuest iones que se relacionen .con sociedades cooperat i\·as y mutuas, dirigirse al D ire.::tor de Economía Rural y E stadística. . -;: DEBEMOS A UMENTAR LOS RENDIMIENTOS DEL T R IGO Los precios de venta de nuestros trigos, se ajustan a la ley .de la demanda y de la oferta en el mercado mundia l. Para sostener la competencia debemos poder vender al pre.cío de plaza, quedando con la utilidad razonable que correspond~­ Las .ganancias aumentarán a medida que aumente el rencl1miento de la ¡::osecha en proporción notable, como aparece en este g ráfico: V)li .g¡¡ "' .l: e ... ProduciCln do IOfonrsa•Po•~a. No creemos necesario gastar palabras para poner en evidencia 11echos de los cuales todos estamos convencidos. Debemos producir más trigo por hectárea. _ E sto es lo que nos proponemos conseguir con nuestra campafi.a y con nuestra propaganda. La República Argentina obt iene una producción media q~e no llega a las 7 fanegas por hectá rea;. La producción de los <lemas países pr?d':1ctores ele ti:igo es muy superior y s in pretender a lcanzar a 1Belg1ca, Alemama e Inglaterra, cuya producción pasa ele 20 faneg~ por . hectárea, Francia que es de 14 hasta r 6, pensar~1os •que podna fácilmente a lcanzarse la producción de Norte América, que es de 1 o fanegas, o de Canadá que llega a 1 " fane<Yas por 0 hectárea. . .) Con semejante cosecha los agricultores de esos últ imos países, ·vendiendo el trigo al mismo precio que nosotros, gana n mucho G-' �-27aPoco da11o espanta; y mucho, amansa cli~1ero . Eso explica por qué la agricultura sigue progresa:ndo allí, mientras nosotros quedamos estacionados . . , No puede culparse al clima y al suelo nuestra menor producc1on ; bajo ese punto de vista nosotros hemos sido más favorecidos por la naturaleza. . La culpa de nuestros bajos rendimientos la tenemos nosotros mismos y depende del atraso en que nos ha llamos en el camino del progreso agrícola, que caracteriza. los tiempos modernos. Mejores labores de la tierra, mejores cuidados de l as sementeras y mejores semillas; en todo eso estriba el secreto de las mayores producciones de trigo ; no se cultive más de lo que puede a.tenderse, en esto estriba la utilidad del cultivo. . Iniciamos nuestra campaña dando en este almanaque algunas mstrucciones sobre los puntos enunciados. E sta campaña será comp~ementada con la labor directa y la propaganda 1 .del personal técnico del Ministerio. Alcanzaremos nuestro objetivo si los agricultores saben escucharnos y acompañarnos. LA LECHE EN EL DESARROLLO DEL ORGANISMO L a falta de l eche pi·oduce el mismo efecto en los niños que en los animales Cuando lea esto acuérdese de los muchos · niños que están actualmente mal alimentados en la Argentina, porque no toman leche suficiente. ¿Toman s ~s chicos s1:1 litro diario?_ No se entristezca al mirar al perrito más pequeno, pues tan pronto como se tomó esta fotografía se le empezó a dar toda la leche que quiso y a hora está tan g rande y contento como el otro. S i estuviera dotado de razón, podría también darse cuenta del valioso tributo que ha prestado a la ciencia. . . Estos dos perritos son hermanos y de la misi:1a ed~d .. Se les ahmentó en abundancia, dándole a cada uno Ja misma ración con la excepción que al m{ts chico no se le d~ó leche. Esta demostración notable de las propiedades de la leche como agente promotor de crecimiento y desarrollo, es una· lección . que los padres no deben olvidar. Por esta razón, tanto las criaturas como los adultos no deben nunca dejar de tomar leche por el mero hecho de no gustarles. Empléela libremente en la cocina. No es lujo, pero sí una necesidad .. El doct<;>r Mac: Gollum, de la Universidad de Johns Hopkins, E stados U mdos, dice: « Los pueblos q~e han hecho proezas, que han llegado a ser g randes. fuertes y vigorosos, que han reducido �- 274 - Agua pnrodo, no muele molino su mortalidad infantil, que tienen el mejor comer cio del mundo, que tienen una mejor apreciación del arte, de la literatura y de la música, que progresan en las ciencias y en todas las actividades de la inteligencia humana son los pueblos que han consumido cantidades liberales de leche y sus sub productos» . ,., �- 275 - No se concibe un agricultor sin v aca lechera Las gallinas necesitan subirse a las perchas altas o a los á rboles para descansar, pero el más pequeño de los pollitos que ilustra esta fotografía tiene que conformarse con dormir en el suelo. Est~ba muy atrasado en su desarrollo, no porque su organismo hubiera sido m ás déb il , sino porque no se le había dado leche alguna durante su desarrollo. El otro más g rande y de Ja misma empollada? además de Ja misma ración general que recibía como el más ch ico, tenía diariamente una cantidad ele leche. A lgunos pue blos podrían llamar tales experimentos «crueldad con los animales», pero si es en verdad cruel tratar a un poll<:> en esta forma, ¿qué queda para los m illones de niños que se les ruega una a limentación de leche más abundante ? Hay muchos padres que todavía no se explican por qué sus hijos son tan raquíticos y retardados !... Existen actualmente en los E stad os Unidos más d e r3.ooo.ooo de niños, o sea uno por cada tres, que sufren debido a la insufi·Ciente alimentación de leche y .sus subproductos. La mala nutrición en sus varias formas retarda su crecimiento y desarrollo, ta nto física como mentalmente. No hay estadísticas en nuestro país a e ste r especto, pero la proporción de niños raquíticos es alarmante. La leche no es solamente un alimento para niños, sino también para a dultos, en cuya alimentación no deberfa nunca faltar. �1 - 276 - Una buena vaca da leche 300 días del afio Esta da salud y suministra más nutrimiento que cualquier otro alimento. La leche es la salud. Estos chanchitos no han ido aún « al mercado », pero uno d e ellos estará pronto listo, en tanto que el otro tendrá seguramente dificultad en .e ncontrar un comprador. Son, en efecto, de la misma edad, de la misma lechigada y alimentados con la misma ración, con la excepción que el más pe· queño no recibió leche después que fué destetado. Tenía a su disposición cualquier otra clase de alimentos gue quisiera comer a la par que el mayor. Al final del experimento, el chanchito más grande pesaba 11 kilos 340 gramos, en ta nto que el más pequeño pesaba 6 kilos 38 gramos. Ademá~ _de ser de un tamaño menor, presenta indicios evidentes de raquitismo. No fué alimentado debida f . La falta de desarroll<;> de los hueso_s es ~l inevitable resultad~r:ª·una ración que no . contiene las ma terias minerales y las valiosas vitaminas que se encuentran en la leche . en . ás A ~as madre.s.:. - H e aquí una lección que no deben olvidar jam S1 a sus n!nos no les gusta tomar leche, hágasela comer prepar dola en diferentes platos cocidos. No ha d e no desee q~e sus niños se desarrollen fuert'es sano: ma ~e t q~ 1E s muy Jácil hconseguirlo, dándoles las vitamina~ que en:S ~~e~i~~n.° Tienen erec o a una buena salud y a una infancia robusta . kt ·• �- 277 - Agua Y sol, tiempo de requesón¡ sol y aguo, tiempo de cuajado PASTEURIZACIÓN CASERA DE LA LECHE A excepción de los establecimientos modelo que expenden leche embot~llada, el reparto a domicilio tal como se hace generalmente no s iempre ofrece las condiciones higiénicas requeridas para as~gurar que la leche sea sana y limpia, razón por la cual se aconseja la sentida necesidad de pasteurizaci6n por lo menos casera pa ra que cada familia pueda evitar el contagio de peligrosas enfer~ medades propagadas por la leche, hasta que queden definitivamente establecidas y anexadas a las prá cticas generales de la industria lechera las medidas sanitarias tendientes a asegurar el reparto ·de leche pasteurizada embotellada, sana y limpia. La leche es un alimento de primer orden, del que ningún ser humano puede prescindir ; y si bien es cierto que ningún otro alimento es tan noble para Ja vida del hombre, tampoco hay otro más capaz de producir Ja muerte. Bástenos recordar que es el vehículo d e la tuberculosis, y que después del agaa, tampoco hay otro medio de mejor propagación de la fiebre tifoidea que la leche, sin mencionar muchas otras enfermedades y los numerosos casos de infección intestinal, que no suelen tener otro origen que la ingestión de leche infectada, sucia o descompuesta. Por otra parte, la leche repartida en las cútdades durallte los meses de verano suele contener ta1Lta cantidad de bacterias nocivos, que resulta un alimento muy peligroso para Jos niños, especialmente para aquellos que se nutren solamente con leche. En algunas partes se puede obtener leche limpia, que suele expenderse embotellada, pero esto no es siemp~e fácil ni está a l alcance de todos los bolsillos, no obstante convenir que a una cuenta de leche sana , no debe pedirse «regateo », máxime cuando no lo hacemos con o tras cosas menos útiles en la vida. Por tanto, cuando no haya seguridad de conseguir leche !resca Y limpia se aconseja practicar la pasteurización casera, especialmente si se destina a la alimentación de niños. . . La pasteurizacióll debe hacerse en forma tal, que sin perJud1~ el sabor y el valor nutritivo de la leche, destruya tanto los ba.cten.os de e1úennedades conocidas como aquellos que p:oducen meras 1~­ fecciones intestinales. La ebullición (Ieche he.rv1da) . destruye evidentemente los bacterios patógenos, pero a l mismo tiempo saca el buen g usto y disminuye el valor nutritivo .de la leche. . Cada fan1ilia p uede fácilmente pasteurtzar !ª leche en casa. La pasteitrización en bofel1as es la rn~ convemente.. Para esto se toma un recipiente cualquiera de cocma y se le coloca. un falso fond · d (f i ) Este falso fondo se hace agu3ereando otro o .ª~Jtereal o ig. .se coloca en el an~erior en forma invertida'. rec1p1en e p ano, que · · 1 Esto evita que las botellas toqu~n el ~ando del rec1p1e?te que as deba contener, permite la libre circulación de ~gua y evita, además, ·6 d 1 s botellas · Se hace w1 agu3ero a través del ta· . ó t. E t la exp1os1 n e a p6n de una de las botellas y se le mserta un term me 10 . sos �- 278 - Orde!!ar siempre a la mismo. hora y d e lo. mismo. mane ra, aumenta la produ cción termómetros deben ser lisos y tener la escala grabada sobre el mismo vidrio; se compran en las ca sas del ramo. . Preparada así la leche en las botellas, se colocan en el recipiente, que se llena con agua casi hasta el n ivel de la leche. El ~-e­ cipiente se pone a calentar hasta que el termómetro en la leche 111dique no menos de 62°C. y no más de 65°C. Llegado a este _punto, se sacan las botellas del agua y se d ejan reposar de 20 a 30 mmutos. La temperatura descenderá lentamente, y para que el descenso sea más uniforme se cubren las botellas con una toalla. E l tapón agujereado que haya servido para mantener el termómetro en la leche debe reemplazarse con otrn nuevo, o bien se puede tapar esta botella con una taza invertida. PASTEORIZADOR CASERO --------'l Fig. r. - Con un rec ipiente cualquier~ ~ e hace un p ast e urlz:ador. a . t e rmó metro ( en una s 0J~ botella) . . b. bo tellas. c. rec1p1entc que co ntie ne la.s b ote ll as y el a g ua. d. fal so fon del rec1p1e nte pas b~tellas no d eben t oca r al fondo, apoylin dos c s obre el falso fondo). Obsérvese la d1s ta nc1a entre l as botellas para la libre circulaci6n del agua. Después de_ esta operación, y pasado el tiempo indicado, la leche debe enfriarse co n la mayor rapidez pasando Jas botellas en sucesivas aguas frías . ' Para evitar la_ rotura de las botellas por el cambio brusco de t~mperatura, la pr~mera agua puede se~ templada, agregando sucesivamente agua fna . Después del enfnamiento la leche debe conservarse a Ja temper'.'1-tura más baja posible. ' Con esta o~rac1ón se r~tarda la acidez de la leche y crema para uso doméstico. Debe, sm embargo, recordarse que Ja pasteurización n~ destruye todos los bacterias en la leche, y que despu~s de pasteurizada, debe mantenerse en lugar fresco y limpio, y usar"e cuanto antes. La cre ma no flota tan rápidamente ni se separa tan fácilmente en la leche pasteurizada que en la cruda. LECHE PARA NIÑOS Cuand? la_ leche sea para niños, conviene hacer la pasteurización en. el propio bib.erón o botella .que se utilice para este uso, a fin de evitar el contagio con el cambio de botella y deber recalentar toda �IJ / - ' 279 - La mujer y el vino sacan el hombre de tino : la cantidad de leche cada \·ez que se quiera dar de mamar. Las botellas .e mpleadas en la lactancia son más pequeña3 que las usuales, deb iéndose tener una botella para cada ración, además de una o dos de repues to para e l caso de roturas. Cualquier modificación que deba hacerse en la leche se ha rá antes de la pasteurización. Cua ndo las botellas no estén provistas de tapas, pueden emplearse ta pones de a lgodón. CANASTO DE ALAMBRE '' - J __ ,. ._,.¡,~~ -~ ..,,,,., l!.~- I 17>-\}' ºl{'J1f \' : : 1 JI Fig. •· - n. Cal!asto de alambre que se puede emplear dentro del recipiente pasteurizador (fig. t ). b. El mismo v isto de plano. Este dispositivo pasteuriza ocbo bote llas y es m uy npto pnra la lactancin de los n iiios. Las botellas pueden s er las mismas en que se coloque el biberón . El grabado (fig . 2) demuestra un canasto de alambre muy conveniente para co locar y mantener las botellas paradas y en debidas condiciones. Una \·ez colocadas las botellas en la canasta, ésta se coloca en el recipiente de agua y se calienta hasta que el termómetro señala una temperatura de 62° e a 65° e, como para el caso anterior. Entone.es se sacan las botellas, se saca el termómetro de la leche y se coloca en el agua del recipiente, a l cual se le va agr'e gando agua fría hasta obtener que esta agua tenga ig ual temperatura qu_e la indicada para la leche, o sea 62° C a 65° C. Obtenida esta temperatura en e l ao-ua se vuelven a colocar las botellas en la misma, cubriéndolas coi~ u~a toalla rusa u otro li enzo adecuado. Manténgase así durante \·einte minutos, por lo menos, procediéndo3e en seguida a l enfriamiento, haciendo correr agua fres~ .en e~ recipiente. Cuando la leche se ha enfriado a la temperah1ra del agua de la canilla, com·iene colocar unos trozos de hielo a lrededor de las bote llas, manteni éndolas así en la heladera o lugar fresco, aireado y ¡· . •1mp10. Así debemos, pues, proceder !lasta que queden definitivamente establecidas y anexadas a las prcícticas generales de la industria Leclterd las medidas sanitarias tendientes a asegurar el reparto de la Lec/te pasteurizada embotellada, sana y Limpia. �- 280 - v~~~~~~~_::A~ln=b=á=o~s~,~co~l~cs~,_q~u_e_h_a~y_n_n_b_o_s_e_n~lª~ºl_la_·~~~~~~~~ PREPARACIÓN DE LECHE CUA J ADA Para obtener las mejores cuaja das, conviene pasteurizar la lc ohe o suero lo suficiente para destruir todas las bacterias nocivas _ y brindar a las que se quieran introducir como cultivo, un campo fácil para propagarse y dar el producto que se busca. Basta someter la leche o suero de crema a una temperatura de 75ºC . durante diez minutos a l baño maría. La buena cuajada puede sin embargo obtenerse de lech e buey limpia sin pasteurizar . Tanto si se pasteuriza o no la le~he limpia y buena es puesta a madurar con el S O/o al 10 º/o de cultivo que se tenga a una tempera tura de 20°C. No es e l caso de preparar nosotros esos fermentos, que se adquieren en el comercio llamados comúnmente fermentos lácticos o cuajos general mente en polvo o tabletas combinadas en paquete de roo a 500 gr amos. Lo esencial al usar estos cuajos es emplear la mayor hig iene y una vez obtenida la cuajada ~ometerla al frío si no se consume en seguida, por ser esta la me1or manera de detener el progreso de la acidez láctica que orig ina la coagulación. Las proporciones en el uso diario d e estos cua jos están generalmente especificados en cada uno de ellos. Después del enfriamiento la cuajada puede consumirse tal cual a dividirla finamente, y si la batimos o agitamos vigorosamente 'se obtiene un líquido de apariencia cremosa, d e agradable aspecto y sabor delicado. De otra manem, la cuajada se puede separar en dos partes: cuajada y suero de la misma, ambos productos saludables. Cuando se desea tomar cuajada de leche flaca o descremada y no se dispone de descremadoras, se puede separar la cremá dejándola reposar retirando. <l:l e-abo de un~ horas la crema que se va formando en su superf1c1e, como también puede obtenerse a g itando la leche entera durante un tiempo prolongado hasta obtener la formación de manteca, la cual se recoge y queda la leche flaca absolutamente apta para obtener una buena cuajada. E sta es la leche que llrunamos parcialmente d esnatada. La cuajada llamada «leche espesa» tal cual se consume en otros países, es una de las preparaciones ~ás sencillas. Se pone a m adurar en la propia taza que se ha de consumir una porción de rica leche en tera agregando a dicha porción la cantidad correspondiente del. fermento o cuajo que como ya dijimos se adquiere en el comercio . . Con este sistema se con~igue que mientras se forma la cua jada, la crema de l_a leche contenida en la taza sube a la superficie formando una n ea capa de crema en la parte superior, de exoelent e aspecto y sabor agrad<l:ble agregánd?le un poco de a zúcar en polvo y canel~ y otras especies p-0r el estilo segun g ustos, para aromatizar. Fig. J. na ' �// - 281 Y.a gracia del b arb ero es dejar patilla dond e no hay pelo : La leche esp esa se consume también con cebada « uak en loJ a lmuerzos, aJ desayuno o como postre, agregándole ia.m~~~; pan T u~o ra llado u o tro c.on!plemento usable en vez del « q uaker » . as d.flas casas espec1aJ1stas del ramo venden varios fermento; p a1a 1as 1 eren tes preparaciones. Con ~·es pecto a . los cua jos secos o sea en polvo o en tabletas es c~n:renien te cerciorarse con anticipación si el producto reune l~ cond1c1o nes que d ebe tener . E s muy fácil comproba r la pureza y acti vidad de estos product os d esecados . ° Fig. t. - Tnzn con cunj ndn de leche enl ern Pasteurícese bien un cuarto litro de leche puesto en una botella tapa da con a lgodón, sosteniéndola dentro d e un recipiente con agua a l punto de ebu llición durante una hora o más. Al decir sostenida la bo tella, s ig nifica que la introducimos en un recipiente donde se calienta agua. Cuando la leche se ha enfriado se agregan dos a tres tabletas y se m an tiene el todo en un lugar bastante caliente durante la noche (38°C.) No deberá haber temperatura ~ás baja que unos cua ntos grados sobre el calor de la sangre. S 1 durante este tiempo la leche no se ha cuajado, con gusto ácido pen.et.r ~nte no hay razón pa ra emplear estas tabl~tas except? . en la p os1b1hdad de que contengan a lg ún elemento activo de cultivo que r etarde el desarrollo d e otras bacterias. I:a comprobación sobr~ es te punto es tan concluyente 9ue no ne~eslta m ayor consideración al respecto. Todos Jos fabncante.s sen os pone n actualmente o así deberían hacerlo, la fecha de fabricación en cada paquete de sus productos y dan el tiempo de utilización . LA CUA J ADA CON FLOR DE CARDO L a cuaja da con flor de cardo consiste ~n tene~ l<:t par te d e fl or de cardo que indican las flechas en la f 1g ura s1g u1ente, cuya parte se desprende fácilmente de la flor cuando ésta es co~pleta y tien e colo r violáceo y procede del cardo llamado de « C~ t1lla »; se pone una porción de la citada parte de la flo r en un trapito .haciendo «muñeca», se sopa en una taza de le~he y se c?mpnme d ejando caer la substancia sobre la leche, cuyo Unte es precisamente �- 2 2 - El que no acude a la gotera acude a la cn•a entera del color de la flor. Al cabo de 1 o minutos la cuajada se ha producido. Para obtener cuajada en invie rno no hay más que juntar Fig. 2. - Flor de ca rdo flor, quitarle la parte indica da y .dej_arla secar a Ja sombra producto que se gua rda y se usa en mv1erno, en la forma que q' ucda explicada (fig . 2). �- 283 - Hombre honrado antes muerto que Injuriado ELABORACIÓN DE QUESO PARA POSTRE f b. · a losL aª.ª ~·1c_ac16n de ques~ pa ra postre, ofrece grandes venta.as leche 0 1a n1e1os que de una pequeña cantidad Jde de by q_u e por la d1stanc1a a que se encuentra n de los centros PO la c1ón. no pueden venderla para el consumo. P ara obtener resultados en esta clase de industria deb 'lln producto de elaboración sencilla made en c1 n . rápida ! d e ren dº1m1~m.to . urae 1evad ? y que por Sl\.IS' <limensiones Y. p1 esentac16n sea de fac1 l colocación en el comercio El q tipo de p~s t_re, cuyo peso variar . á entre 2 y r/2 a 3 kilos · ueso reune estas cond1c1ones . ' ~ólo ~1sponen 6 e~·ecto b~1scarse 1 Olla para queso d~ Quesera Term ómetro Lira Los imp!emenros necesarios son pocos. Una olla e:>pecial para queso, con una capacidad de r 50 a 200 litros ; una mesa de madera con reborde, debiendo tener una pequeña inclinación, para que pueda escurrirse el suero; tubos de latón refo rzados (~ue3eras) ele 0,22 ctms. d e diámetro por 0,50 ctins. de alt? y provisto cada uno de cinco discos de hierro 0aalvanizado; una hra, un revolvedor de mad era, cilíndrico, delgado y que e1: su extremidad lleva un pequeño disco de madera; prensas sencillas de pared y telas de lienzo de 0,50 por 0,50 ctms., que servirá n para envolver la cuajada antes de co locarla en el tubo ele latón que se emp lea como quesera. PROCEDIMIENTO DE ELABORAC IÓN La leche recién ordeñada, debe ser colada a través de un:t tela delgada de mallas muy juntas, a fin d e retener todos los cuer- �- 28! - Al amigo y al caballo, no a pretallo pos extraños que tuviera en suspensión y en s.e~uida , se pasa ~ la olla, la que nunca debe llenarse, pues est~ d1ficultan a el ~nani­ puleo de Ja cuajada, proce~iéndose en ~egmda al calentamiento. E l fuego no debe ser muy VlVO y d~be agitarse l~ leche suavemen,te t ratando con esto que el calentamiento sea uniforme. Se g r~dua la temperatura . por medio de un term6 metr.o, el que p:iede dejarse flotando en Ja leche y observándolo de tiempo en tiempo, hasta que marque 32° C. Antes de agregar el cuajo, d.ebe e~harse el coloran_te a .la leche, en Ja proporción que se desée, e 11~n:ed1atamente el ou~J~· Este debe disolverse previamente ei:i agua t1b1a ~ la que se .ad1c1ona una pequeña cantidad de sal fma. La cant1d~d de cuajo que debe e m plearse se calcula de mane~a que perr:i1ta coa~ular la leche .entre 2 5 y 40 minutos según Ja ac1d~z y estac16n del ano , correspondiendo mayor ·cantidad a menor acidez. y menor te!-llper~tura. . Cuando la cuajada ha a dqumdo la cons1stenc1a necesaria, lo q ue se conoce porque a l tomar un trozo entre los dedos ella se rompe fácilmente, se procede a corta rla con la lira, revolviéndola en seguida con el palo de madera hasta que se divida en tamaño de un grano de maíz. Se continúa calentando hasta que marque 33º C, se la d eja en reposo por unos ~inco minutos y luego se saca e l suero del tacho y cuando la cua1ada queda casi seca, se procede a salarla con sal semi-fina, en la proporción del 1 0¡0 , buscando que la distribución de la sal se haga lo más uniformemente posible, p~ra lo que debe revol verse la. cuajada con las manos. T ermma da la saJ.a~ón, se saca cua jada con un molde, a fin de poder calcular la canti?ad ~e m asa que lleva cada queso y poder obten er e:r:itonces la umform1da~ en el peso. Se vuelca la cuajada sobre el lienzo que está extendido sobre la m esa, envolvién dola y dá ndole con las manos la forma más o menos aproximad a de la q uesera. Se la coloca así en el tubo d e latón que como hemos dicho servirá de molde y sepai:~dola de la forma sig uiente por un disco de latón. En estas cond1c10nes y en moldes de las dimensiones que hemos indicado, se podrán superponer hasta cinco formas colocando sobre la última un dis~o de madera gruesa que calce' justamente en el molde, el que servirá para ayudar a presionar los quesos cuando éstos sean sometidos a la fuerza de la palanca. Prensa~os. - Llevados a la prensa, ~eben someterse los quesos a una presión moderada y gradual, pudiendo mant'enerse en estas condiciones durante una hora y media, retir·a ndo luego el tubo y sacando los quesos para darlos vuelta y pasarlos nuevamente a la prensa donde ellos p erm anecerán de 8 a 10 horas . D espués de terminado el prensado, se sacan los quesos d e la q uesera y se colocan directamente en los estantes tratando de evitar las corrientes de 8;-ir~, pues ellas provocan I ~ 'formación rápida de la corteza, la que s1 bien es dura, es en cambio muy f rá~l romo , �-285Hombre adeudado, cada afio apedreado piéndose fácilmente durante el transporte, dificultando por otra parte el proceso de maduraci6n. · Jl:1adur(lción. - Los quesos tipo de postre, sólo necesitan un es tac_10.nam1ento de lo a 1 2 días, al cabo de ese tiempo están en <:ond1c1ones de ser entregados para su consumo. LAS VITAMINAS Las vitaminas son necesarias para el crec1m1ento de los niños Y. para el equilibrio funcional de los adultos. Se encuentran principalmente en la leche, manteca, crema y huevos; en algunas verduras y frutas y en el pan negro. La falta de vitaminas en la a limentaci6n determina perturba-ciones funcionales y lesiones anat6micas, tales como alteraciones en el sistema nervioso central, atrofia de los 6r_ganos genitales, lesiones en las glándulas, modificaciones de estructura en el corazón y en los riñones. Existe probablemente un gran número de vitaminas, pero hasta ahora sólo se conocen tres, denominadas A, B y C. He aquí una lista de los alimentos que contienen respectivamente estas 11itamirzas : A Ma nteca Crema L eche ¡ ¡1 , r Yema de huevo Espinaca Remolacha Acelga Repollo Lechuga <Crema h elada Hígado Rifiones Repollo crudo fresco Zanahorias Tomates Harina maíz :Ba tatas B Huevos frescos Espinaca Leche Cereales con e l grano íntegro Repollo R emolacha Tomates Zanahorias Nabos Habas y otros vegetales Fr:itas (mejor cmdas) Manzanas Naranjas Uvas Nueces e Na ranjas Tomates Repollo crudo Limones Uvas Ruibarbo Nabos Zanahorias crudas Lechuga cruda Cebolla cruda Leche cruda (certificada) Agua en la que se ha cocido frutas y veget al es es buena bebida. �- 286 - Haz buena harina y no toques la bocina COMIDAS A BASE DE PRODUCTOS QUE CONTIENEN VI'fAJ\IINAS: L eche, Fmta y Verduras DESAYUNO Lunes '.\!artes T :lfi ércoles J jue,·es l Naranja o cual- Manzana ni !'rut a de l a Uvas quier fruta h orno estación fresen Viernes 1 :\lanzan ns Harina de ave- Avena pisada 11 ar i na de H ari n n de Quaker na y leche y harin a de avena y le- avena y lea v en a. con che che leche Sábado l Domingo Cirue las Tostada con A\lcna pisadn manteca y leche T ostada y man- Huevos pasa- jamón tosta- Scones y man· Huevos re. f,cehe o cacao Jamón teca dos por agua do leen vueltos y t ost ada con manteen I,eche o cacao Pan de h arin a Tostada e o n Leche o ene no Lech e o cacao de trigo ma n teen Huevos pasados por ngu n sobre tostada Leche o cacao Leche o cacao Leche o cacao ALi\1 UERZO Lunes :l!nrtes Mifrcoles jueves Viernes S::\bado 1 Domingo Sopa de crema Queso lresco Papas a la ca- Sopa de ere- i\lncnrrones y Sopa ele ere- 'l'ost ada co n de espinaca zuela 111 n de l o. queso mn de apio queso llH\te E n sa l ada de Arr oz y l o ma· Ensal ada de Ensalada de Ha b ns con Crema, q ueso Ensalada de verduras l e al horno lechuga z n n n h oria manteca y lechuga frutas cruda, pnsns y tnauzana Pan de trigo y Pan de trigo Pan de trigo Pan de trigo Pan de tri go Pan de harina Leche o cncno manteca entero y y wanlC"ca entero y y manteen de a vena y manteca manteen manteen Compo t a de l\·! elazas dul- Comp ota de L eche o cacao Fruta fre•ca Dulce seco man zana ces abri- frutas llant ndas r,eche o cacao Leche o cacao !,eche o cacao !,eche o cacao Lech e o cacao �- 287 - He.rradura q u e cant a clavo quie r e COMIDA O CENA 1 1 l \ Lunes 1 1 llliércoles lllartes Jueves Viernes 1 Sábado Domingo E s to ! ad o de • Charque• de E sto!ndo con Jamón y pa· Pesco do al Habas a l hor· carne de cerdo o buey buey con verduras pos horno no bucysalnda crema Papas al horno Papas h er " I· Ensalada de Espinaca con Papas con Tomates es- Papas das repollo manteca crema tofndos Pau de trigo Ensalada de Remolachas Ensalada de Nabo• y manteen frutas con ruante- 11pio. ll!ancn zanns. Zanahorias con Coles crc1nn Cuajada de l e- Pan de trigo Fla n de arroz Pan de a\·ena Ensalada de Pan moreno E n salada ,.e. che c on fru· entero y y pasas col y man· y manteca getal tas manteca za.nn ~ Leche o cacao Leche o cacao Pnn de trigo Crema en ter o y P an y manteen Apio Pan de trigo y man teca manteen J,echc o cacao Flan hecho al Leche o cacao Crema helada h orno Leche o cacao Leche o cacao Crema helada Leche o cacno RECETAS PARA HACER PAN Y P A STELES DE LECHE CUAJADA O AGRIA PAN DE MAÍZ CON LECHE AGRI A tazas de le.he cuajada 1 1/ 2 cucharaditas de sal tazas de h a rina de m a íz 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de m a nteca 2 huevos 1 cucharadita de soda T amícens e los ingredientes secos. Añádase leche cuajada Y huevos b atidos. Cocínese por 30 minutos en un horno moderado. 2 2 PAN MORENO ' 1¡2 taza de harina blanca taza de lec1te agria 1 ¡2 taza de harina de maíz 1 taza de leche fresca 1 t azas de harina integral / 2 t aza de miel 2 Tamícense los ingredientes secos, agréguese la .leche y mézclese una vas ija untada interiormente con mancompletamente. Cocínese en Esta es una g ran receta. teca e n un h orno moderado. 1 �- 288 - Hijos y pollos, muchos son pocos PAN DE HARINA I NTEGRAL 2 tazas de lec/Je cuajada I taza de hari na blanca cucharadita del sal cucharadita de Royal cucharadita de soda l/2 taza de azúcar negra ... 1 I "' huevo Mézclense y tamícense todos los ingredientes secos juntos ; agréguese la leche cuajada y huevos bien batirlos. Mézclese bien los ingredientes secos. Cocínese en u n h orno moderado por una h ora. PAN DE AFRECHO cucharadita de soda cucharadit a de sal 2 taza de pasas picadas 3/ tazas de miel 4 Mezcle todos los ingredien tes secos juntos, agregu e la leche cuajada mezclada con la miel; batirlo bien y cocerlo en un horno m oderado. 1 1/2 2 taza de lec/Je cua¡ada tazas de afrecho t azas de harina blanca 1 1/ 2 BOLLITOS DE HARINA DE MAÍZ (CORN 1\IEAL) r i¡,1 taza de lec/Je cuajada cucharada miel 3/ taza de harina de maíz cucharada soda 4 1 taza de harina de trigo 2 huevos cucharadita de sal cucharada manteca Tamizar los ingredientes secos, agregar huevos batidos, leche y manteca derretida. Cocerlo en vasij as bien untadas cou manteca por 15 minu tos . BOLLI'l'OS DE 'l'RIGO ENT ERO taza de leche cuafada 2 cucharadas azúcar cucharadita de soda 2 tazas harina integral 2 cucharadas manteca derre tida cucharadita sal Tamizar los ingredientes secos, añadir g rasa y leche. Cocerlo en vasijas bien untadas con manteca. PASTELES DE ARROZ taza harina maíz 2 huevos cucharada manteca derretida 1 taza arroz herv ido I cucharadita ele s al 1 cucharadita de soda Batir los huevos, añadir los otros ing redientes, mezclar completamente y cocer en un horno moderado. 2 tazas de leche cuafada 1 ... ·• �- 28fl - Harto ayuna quien mal come PASTELES A LA PLANCHA, DE LECHE CUAJADA lazas de leche cuajada 2 8/ 4 cucharadita de sal r cucharadita soda huevo Mezcle Y tamice la harina, sal y soda juntas. Agrégue leche cuajada Y los huevos batidos; batir uniformemente y derramar sobre la plaucha caliente. 1 /2 2 tazas de harina PAS'l'ELES DE MIGAS DE PAN A LA PLANCHA 2 2 taza de harina tazas migas secas de pan huE: vo taza de agua fría 1¡2 cucharadita de sal cucharadita de soda lazas de leche cuajada Póngase en remojo las migas de p an en agua fria para ablandarlas; revuelva eso dentro de la leche cuajada y añada la harina ; agreg ue huevos batidos, sal y soda; batir bien y freír sobre la plancha caliente PASTELES S IMPLES O BOLLOS DE MANTECA L/z laza de leche c11ajada. cucharadas de grasa 1 1t taza de melaza 1 ª/1 taza de h ari n a 3 1 1 c ucharadita cucharadita cucharadita cucharadita jengibre (ginger} de canela de sal de soda Derretir la manteca, añádase miel y agréguese los in gredientes secos t am izados; añadir leche cu ajada y batir. Cocerlo en vasija untada con manteca por 30 minutos en un horno moderado. PAN DULCF. DE CREMA ÁCIDA ~14 l/2 ~ '!t t aza crema ácida (r) 8/ 4 I taza de miel 2 taza de azúcar 1¡~ huevo harina tazas de 2 cucharadita soda cucharada jengibre cucharaditas canela cucharadita sal de trigo Mézclese y tamícese la harina; batir el huevo; añadir el az~ca~, la crema ácida y la miel, y los demás ingredientes. ~ezcle los hqu1d~s a los ingredientes secos. Bátalo completamente y echelo en un? vasija untada con manteca. Cocer en un horno moderado por 30 mmutos . ( t) Una vez: obtenida Ja crema dejarla madurar 24 horas en verano y 48 en invierno. es Ja crema ácida. �- 290 A las diez en la cama estés, y si puedes a las nueve PAN DULCE D E LE CHE CUAJADA cucharadita de soda cucharadita de jen g ibre 1 /~ taza de m auteca taza de azúcar I l/2 cucharadita de canela 2 huevos 1/ 4 cucharadita de clavos ele olor I taza de miel cucharadita de sal harina áe de trigo t azas 3 Mezcle la manteca con tl azúcar, añada los huevos batidos, leche cuaj ada y miel. Mezcle y tamice los ingredientes secos y agréguelos a Ja mezcla arriba mencionada. Cocción en un horno moderado. laza de leche cuajada BOLLOS taza de leche entera cuajada cucharadita de soda tazas de harina 1 2 /1 cucharadita nuez moscada cucharadita de sal Bata los huevos, agregue el azúcar, leche entera cuajada, sal, nuez m oscada y soda; agregue harina para h acer una masa blanda. Enrollar, cortar y freir en mucha manteca. t aza de azúcar huevos 3 BOLLOS DE CREMA Á CIDA CON MANTECA Laza de crema ácida densa laza de leche fresca cucharadita de soda cucharadita de nue z moscada taza de azí1 car c.u ch aradita de sal 3 huevos harina Mezcle Ja leche con la crema ácida. A g regue el azúcar, huevos batidos, soda, nuez moscada y sal; añada hárina para hacer Ja m asa b landa. Amase, corte y fría en mucha manteca. 1 /2 1 /2 PASTELES DE CREMA Á CI DA PARA TE taza de harina cucharadita de soda cucharadita de sal t aza de azúcar 2 cucharaditas de Royal 1 2 huevos /4 cucharadita de nuez moscada Mezcle la soda con la crema, agregue el azúcar y huevos batid os. T amice Ja harina, sal, Royal, nuez moscada juntos. Combine los in g re<lientes con Ja mezcl a de la crema ácida. Cocción en vasija untada con m anteca en un horno bien caliente. 1 1¡ 2 taza de crema ácida 1 1/ 2 1/ 2 �- ::!!H - Gobierna tu boca según tu bolsa PASTE.LES DE CRE:llA .t\CJDA ta:;a de crema ácida 2 cucharaditas Royal 1/ cucharadita de vinagre cucliaradi ta sal 2 c ucha radi ta de soda 2 huevos o claras 1/ taza de azú car cucharadita vainilla 2 1¡. 2 tazas de h arina de tri go cucharadita de nuez moscada 1 Mezcle la crema ácida, vinagre y soda juntos. Batir bien y agregar e l azt'tcar. Tamizar la harina, polvo Royal y sal juntos; añada los in o-re<lientes secos a la m ezcla de la cre ma ácida: agregue los hueyos b<>atidos, la vainilla y nu ez moscada. T ORTA DEL DIABL O cu charadita vainilla 1/ taza d e leche cuajada cucharadita de sal 2 3/. cucharada ele manteca cuclrnrad ita ele soda 1 r 1 /~ taza ele azú car 2 tazas ele harina 2 bu e vos 2 tabletas de chocolate derretido A la crema y cuajada mezclad a agreg ue el azúcar y huevos batidos .con un poco de vainilla. Tami ce la sal, soda y harina juntas; combine con la mezcla ele la crema ácida y cuaj ada y agregue el chocolate derretido. Batir bien y cocerlo. I 1 ta::n de cre'lla ááda /~ B OLLITOS CO N l\JTEL Y CREl\I A ÁCIDA c ucharadi ta de s oda cucharadita de sal s/., taza de manteca cucharada jeng ibre taza d e a zúcar neg ra l/2 ª/•I 1 c u charada canela s¡,. ta za de miel 12 2 huevos harin a A la crema agregue el azúcar, miel, huevos bien batidos con la 111anteca. Mezclar y tamizar la soda, sal, j eugibre, canela y una taza d e harina juntos; añada harina para hacer la masa blanda. Amase Y enrolle a media pulgada de espesor, corte y póng alos en una lata untada con m an teca y c ueza en un horno moderado. 3/., ta::a dP. crema ácida BO LLI'l'OS DE CREl\IA ÁCIDA 3 1¡2 c ucharaditas de h arina de trig o ta za de manteca 1¡, cucharadita de soda 2 tazas de hari na 1¡; c u charadita de nuez moscada 2 huevos I cucharadita de sal Añada g rasa al az úcar. A g regue huevos batidos y crema. Mezcle ·un a taza d e h arina, sod a, sal y n u ez moscada juntas; agregue esto a la primera mezcla. Bata bien y agregue basta n te h ari na para amasar . .Corte y cueza en un h orno bien caliente. ta:;a de crema ácida �- 292 - Gloria vana, florece y n o grana BOLLI'fOS DE CREM A ÁCIDA OBSCURA r taza de leche majada taza de harina integral de centeno cucharadi ta de canela 1/ 2 1¡2 cucharadita de nu ez moscada cucharadita cl avos de olor cucharadita de soda bastante harina para amasar A la harina a ñada azúcar, crema e in gredientes secos mezclados Y tamizados con una taza de harina ; añada harina como para h acer bastante firme y para amasar sobre una tabla. Acondicione en latas o en cajas alineadas con papel aceitado y dtjelo estar por una noche. A la mañana traspasarlos del molde, cortarlos en rebanadas delgad as Y al horno. PLATOS A BASE DE LECHE Y QUESO SOPA DE LECHE Y QUESO 3 tazas de leche 1 t/2 cucharada de harina I taza de queso rall ado Sal y pimentó n Se llace una pasta blanda con la harina y con un poco de leclle que luego se añade al resto de la leche, cocinándola bien en baño maría. Cuando está pronta para servirla se le agrega el queso y los condimientos. 'l'OR'l'ILLA DE VERDURAS l/s taza de pedacitos de tocino l l l/2 l l /2 salado cebolla finam ente picada taza de patatas picadas taza de colinabo picado taza de zanahoria picada l/2 taza de pedacitos de nabo blanco litro ele agua hirviendo 3 tazas de leche caliente sal y pimienta a gusto 1¡,1 taza de migas secas de pan Cocínese el tocino y l a . cebolla durante cinco minutos. Agregue las verduras y el agua. Cocmese durante veinte minutos aproximadamente o h asta _qu e las verduras estén tiernas. Agregue la leche, condimientos y migas. "' �- 293 - E l nmor , In t os y el humo, s o n difíciles de ocul tar PUDDING INDIANO 1/ tazas de leche caliente taza de miel de caña 2 taza de harina de maíz sal a g usto 1 /~ cucharadita de jengibre si se desea • Viértase lentame nte la leche caliente sobre la harina. Cocínese al baño maría du rante veinte minutos. Añádanse la miel de cañ a, sal y jengibre. Viértase dentro de una fuente untada con manteca y cocínese lentamente durante dos horas. Sírvase con una capa de leche o crema. PUDDING DE ARROZ + 1/ 3 tazas de leche taza ele arroz Un poco de sal taza de azúcar taza de pasas si se desea. 1¡ 3 1/ 2 Lave el arroz. Mezcle la leche, el arroz, la sal, el azúcar y las pasas. Vierta la mezcla dentro de una fuente untada con manteca. Cocínela durante tres horas en un horno que no esté muy caliente, revolviéndola varias veces durante la primera hora. CACAO 4 cucharadas de té de cacao Un poco de sal 2 cucharadas de sopa de aztícar 1 taza de agua hirviendo 3 tazas de leche cali ente. 1 1 Mezcle el cacao, azúcar, sal y agua hirdendo. Hierva la mezcla cinco minutos. Agregue leche caliente. Cocínela al baño maría durante diez minutos o más . I • 1 1 ~- QUESO CON MACARRONES 1 I taza de macarrones partidos en pequeños pedazos. cucharada de sopa de manteca. r cucharada de sopa de jugo de cebolla. cucharada de sopa de pimien1 cucharada <le té de perejil picado. tos verdes picados. 1 taza queso rallado. Sal y pimienta. 1 Cocínese los macarrones en agua hirviendo hasta que . estén blandos, lavándolos luego en agua fría. H echo esto, se c:ocma el perejil, la cebolla y la pimienta verde con muy poco agua y manteca, mezclando este conjunto con e l queso y cociéndolo luego en un horno a un calo.r moderado durante 15 minutos. �- 29-! ·- No extende r la pier na has ta donde no llega In sáb a n a FRIT URAS DE QU E SO 4 cucharadas de sopa de qu eso. r taza de arro z coc ido. r cuarto taza de lec he. r h u evo. Med ia c uc h ara da de té d e ju go de ceboll a, s i se desea . 1 cuarto cu charada d e sal. Pi me n tó11. Mézclese a rroz , queso, leche, pimentó n, sal y jugo de cebolla. Luego se bate bien el huevo y se mezcla co n los otros ingredie nte:;. Una vez bien mezclada toda l'.1 masa se vierte por cucha ra das d entro de una pequeña cacerola ligeramente eng rasada, •lánclole vuelta cuando haya alcanzado un color moreno. cox QGJ•:so H UEV OS COCIDOS 4 s¡4 bue\·os. a r c u ch arada de queso. Unos g ra nos e.le pimienta. 1 1 taza de mi gas ele pan d ejo qu e sean fin as y blandas. c uarto cucha rada de sal. Se rompen los huevos dentro de una fuente d e cocina untada con manteca y se pone en un horno bien caliente has ta c1ue sus orillas empiecen a po~erse blancas. Luego se cubre la :nezcla co n migas, queso y condimentos. H echo esto se tuesta todo en un horno muy caliente en forma ta l_ que el ~ucso quede :) ie n lostaclo sin que los huevos esté n demasiado cocidos. Lo-; hue vos :¡.uedcn 1 cubrirse con salsa bla nca a ntes de agregar la mezcla ele que.50 . ANAN Á Y El\SALADA DE Q UESO Se colocan reba nadas de ananá sobre lechuga que Juego se cubren con rebanadas o pedazos de queso y sr; sir ve a la mesa con salsa de mayonesa. ENSA LADA DE Q UESO Y PI MIENTOS Se rellena n pimientos en conscn ·a con queso y se cortan e n rebanadas . Luego se colocan sobre hoj~s ele lechuga y se le a g rega salsa francesa o mayonesa , quedando hsta para servirla a la mesa. SANDWICH ES CUBANOS ~e coloca lechuga entre dos rebanadas de pan con un poco de c_oncl1mento de ensal_acla o sal , luego :ina reba nada de •iueso y, fmalment e delgada~ i ebanaclas ele encurtidos de pep ino r::ncurtidos 0 pi cados de cualqmer otra clase. �-- 295 En esto vldo caduco , el que no tra bajo no manduco LA MANTECA EN LA COCINA La buena comida casera es siempre más a petitosa cuando se la prepa ra con manteca. S i usted desea buen alimento, emplee la manteca: E n la mesa; . l~ n la con fección de platos, fritos y asados; En la pre paración de carnes, pescado y verduras· E n la confecc ión de paste les y toda clase de tort~s · E n postres, budines y salsas; ' E n confites, dulces y cua lq uier bocado exquisito. E l empleo ele la man teca en la cocina evita a la dueña de casa muchos dolores de cabeza. No existe producto que pueda reemplazar a la manteca. HECHOS REALES ACE RCA DE LA MANTECA Los pueblos que consumen grandes cantidades de manteca forman naciones Yigorosas y fuertes. La Repú blica A rgentina debe consumir más mapteca. Ca~adá consume 12,57 kilos por ha bitante por año; Austraha 1.r,62; Gran Bretaña 7 ,7 1 ; A lemania 6,67; mientras que la A rgentrna _apenas llega a 0,645, 6 sea menos de un kilo por habitante en el ano. �- 296 - En barba de necio, aprenden todos a rapar La manteca es uno de los alimentos más concentrados conocido!:>. Todo es alimento y no hay desperdicios, s iendo un 97,88 º/o digerible . La manteca es un alimento indispensable, porque contiene una substanc:a alimenticia ,·ital: vitamina del grupo A, o de grasa soluble indispensab le para el desarrollo y la salud . La manteca es más que grasa: es un alimento vital necesario. Las comidas preparadas c<?n manteca mejoran su ..;abor y su valor alimenticio aumenta considerablemente. Todo ... los fisiólogos modernos conceptúan a la manteca y demás productos lecheros como las substancias más ricas en vitaminas y no debe olvidarse que un régimen privado de ·.;itaminas es incompatible con la vida. El aceite, en cambio, es una substancia carente ele vitaminas, lo que indica, desde luego, la importancia de su reemplazo por la manteca. En los hogares modestos podrían realizarse notables uconomías reemplazando en la ración alimenticia diari a una parte de .Ja carne por mar.teca u otros productos lecheros, pues e l valor en calorías de éstos es superior a l de la primera. Do~ fisiólogo s americanos, Atwater y Bryant, han t.>stablecido el siguiente cuadro respecto a las calorías engendradas por diversos productos de origen animal y vegetal: PRODUCTO N. 0 de cnlorlas por 100 :gram os Carne de vaca . . . . .. .. ...... ........ .. ... . . .. . . Carne de ternera . . . . . .. , . . . . . . . . . . . . . . ..... _. Carne de carnero .. . ..... . . .. ................ , .. Carne de cerdo .......... . ......... . . . ......... . Huevos por (unidad) . ........... .. . ... . . . _ . . . . _ MANTECA ... . .. . . .......... . ...... . ... . Leche .. . . . ............ .. .. .... . ..... . ...... . . . . Queso .............................. . .. . .. . . Pan . ........ . ........ . ....... .. . .... . . . . .. _.. . Fideos .................. . .. .. ..... . .. . .... . ... . Azúcar ............. .. .... . . .. ........... .... .. . Chocolate .... .. ... . ......... . 180 135 190 250 77 770 68 320 26:, 365 400 600 Porotos .. . .......... . . . .. . .... : : : : : : : .... . .... . .. ... .... . 345 Vino . . ......... .. .... ... .. .. . .... . .... . . . . . . . . . 345 47 59 Lentejas ..... . ........... .. ....... . Patatas .. . . . .... . ....................... ·. '. '.::::: Calcúlese el precio correspor_icliente a cada uno de estos artícu· los y se co~pro~Jará la supe~·~ondad de la manteca, dado que, por su poder diná mico, en relac1on a los demás productos resulta de extrema baratura. .. �- 297 - Quien se cura, cien afios dura JALEA DE MANZANAS Aprovechamiento de las frutas c aídas, desechas, etc. '· Con las manzanas que, por su estado no tienen aceptación 5obre el mercado d~ consumo directo, frutas caídas, engusanadas, machu~adas, ~emas1ado maduras, algo averiadas, etc., se obtiene una Jalea o Jarabe concentrado hasta consistencia casi sólida, gomosa -cuyo consumo es de uso diario en muchas localidades. Todas l~ clases de manzanas s'i rven: dulces, ácidas, amargas, basta que no estén demasiado verdes y se aproximen a la madurez. L a jalea que se obtiene se consume con tajadas de pan, tortas o g~lletas, acompañando e l café con leche del desayuno y de la merienda, y, en la misma forma, sirve para postre. Es un alimento sano y nutritivo, que contiene todas las sales y materias solubles <le la fruta; es ligeramente laxante, de gusto agradable, acaramela~o, aúnquc no siempre agrada a todos los que lo consumen por primera vez; pero los niños, especialmente, lo apetecen, y para ellos ·es una golosina que ejerce sobre su salud efectos muy favorables. Sú preparación es muy sencilla; exige poco material, poco trabajo y poco gasto, además de utilizar como materia prima, un .( producto que quedaría perdido, en su mayor parte. Se clasifican las frutas, eliminandó las podridas; se lavan, escurren, y recortan en 2 o 4 pedazos, sin sacar nada más que las partes atacadas por Ja podredumbre. Se echan en una olla o caldera .de hierro o de cobre, agregando un litro de agua por cada 5 kilos d e fruta, y se pone al fuego haciendo cooer durante 3 lloras. Luego, se retira del fuego, y se prensa, colocando la masa caliente en bolsitas de arpillera, por pequeñas cantidades a la vez, según la pJ"ensa de -qu e se disponga, y se procede a la compresión para extraer el jugo. L a presión s·e rá progresiva, de poco a poco, para evitar la salida d e la pulpa, sobre todo al principio. .. El jugo recog ido vuelve a la olla o caldero y se hac<: herv.1r a fuego lento, durante 10 a 12 horas, hasta obtener la cons1stenc1a suficiente, como queda dicho. . . . El producto obtenido se conserva perfecta!11ente e mdefmrdamente en frascos o tarros de vidrio o barro cocido, etc. con la sola precaución de conservarlo en '1.ln lugar fresco. Los recipientes utilizados pueden ser desde 5 hasta 50 kilos de capacidad. . Con 100 kilos de manzanas, se pueden o.btener 12 a I.5 kilos de jalea. El residuo de la presión es buen alimento .para el cerdo y la vaca lechera. . . Se prepara en la m isma forma Jalea de zanahona y de .remolacha, con el mismo rendimiento, pero la de manzanas es supenor _en calidad y valor nutritivo. La jalea de remolacha se ,mezcla e~ v~nas proporciones con la de manzanas, esas mezclas son de µrecio mferior y satisfacen a Jos menos acomodados. �- 298 - E l potr o, pri mero de otro H E LADERA SIN HIELO Hay muchas fam ilias del cam.po, zonas apartadas y a ún en las ciudades, que se privan de tener heladeras por falta ele hielo. En cualquier lugar se puede construi r u!1a heladera, que s in llegar al punto de congelación puede producir una temperatura suficient e- �- 299 - El amor y l n fe, en lns obrns se ve mcme baja para conservar carne frutas y ,·erduras y aof. ·o- d b"é ¡ , ' , /:)ua 1esca, a la1 /:)an o tam 1 n e penado ele conser vación de Ja leche y la man teca. Curu1do se deba conservar leche )' m<>nteca ,,, · ·el d · "'"""' '"n cierta ca nt1. ª. , conn ene hacer dos ele estos aparatos, para mantener la leche )' _mru11cca separadas ele los demás alimentos, porque estas sub~ tanc1a s absor~ en el g usto de las otras. La construcción es s _ mamente eco nómica y de fác il manejo. u " . Co11str11cció11. - Se hace un esqueleto de madera de 1 m.etro de a lto po r.1. 40 ce ntím ~tros de ancho y 35 de. fondo; se recubre con tela n~e t<1l1 ca ga l ~a n1z-acl~, para gue no ~e oxide. La puerta se hace del m1 ~ m o matenal, de bi endo a1ustar bien y se coloca con bisao-ras gah·an1zadas o ele b'.on ce_; se cierra con un pasador de ni.ad~ra. El fo~do debe ser bien a1ustado y la tapa debe recubrirse ele tela metálica. Los es tantes son desmontables y se hacen fácilmen te con tm marco de madera y tela de ga llinero. En la parte superior se coloca un recipiente enlozado o galvanizado que encaja en el marco, sostenido por los bordes o por el fondo de tela metá lica. Se compra primero el recipi ente (un asador de cocina) y se hace el m arco sobre éste, para que ajuste bien. Todo el esqueleto de madera así como la tela metálica se pinta de blanco, con una o dos manos de esmalte. El esqueleto se recubre de franela, a rpillera o lona. Esta tela se abrocha alrededor de la tapa del esqueleto, has ta el fondo en las ca ras donde no va la p uerta, con ga nchos o broches de presión en la propia tela . En el frente se arregla la tela so bre la puerta misma, dejando algo más en Ja parte del cierre para cubrirlo bien, con lo que se a brirá sin desabrochar Ja tapa. En la parte inferior,. la tela debe llegar hasta tocar el agua del recipiente _que va al pie, com o lo mues tra Ja fi g ura. Este heladera puede hacerse de otros tamaños. Funcionamiento. - Com o lo muestra la figura, el funcionamiento es tan sencillo como la construcción. La baja de Ja temperatura en el interior se produce por evaporación de agua . . Para trasform ar el agua del estado líquido al de ''ªPºr se requiere c~or. . A medida que se produce la evaporación, se extrae calor del mtenor del refrigerante (heladera), disminuyendo así la temperatura del interior y de su contenido. El recipiente de la parte inferior se llena de agua . El agua es absorb ida por capilaridad a tr~vés de ~a tel~ Y satura Ja envoltura . Esta ¡acción es m ás rápida y efi caz s1 la envoltura se moja previamente 0 si se le es.l?'arce agua con la mano . Cuanto mayor sea la ~vaporac i.ón más ba1ará, la t~mperatura; por tanto, ~ste aparato trabajará m e1or cuanto mas rap1da s~ la evapo~ac 1ón . Colocando el aparato en Jugar donde_ haya corriente_ de a ire caliente y seco la evaporación será contmua y dará opt1mos r~~ulta­ dos. Así se puede lograr una temperatura de ro°C., lo suf1c1ente �- 300 - E s d e necios t ener 111 m é dico como heredero para tener líquidos (en botellas) frescos y evitar Ja descom posición de muchos productos a limenticios, sobre todo Ja leche. Cuidados. - E ste aparato debe mantenerse limpio y asolea rse <le tanto en tanto . Conviene tener dos envolturas, para la\·ar una mientras se usa la otra. E l esqueleto rc,·cstido y terminado �- 301 - Dios da el frío conforme la ropa BA:&OS DE LLUVIA PARA EL CAMPO Higiene del baño ¡. 1 Para con~ervar la salud y la sensación de bienes tar y confort que so~ esenciales pa ra el equilibrio físico y mental del hombre es n~cesano qu~ la epidermis esté en condiciones tales que pueda c~m­ pl~r sus fu~c1on~s normalmente. La función excretoria de la epidermis es ~as1 tan importante como la de los riñones y pulmones, y su r egularidad es esencial pa ra mantener la temperatura natural del <:uerpo. La epidermis tiene gran número de glándulas, las cuales segregan constantemente el sudor. No nos damos cuenta muchas ve~es que ~ste proceso importante está siempre en actuación. Sufre la mfluenc1a de las condiciones atmosféricas, la intensidad del ejercicio físi co que hace el individuo, y la condición de la epidermis. El sudor generalmente se evapora en la atmósfera circundante tan pronto como s e segrega. Esta evaporación produce fresco a la superficie y da bienestar a nuestro cuerpo. Cualquier a cción que que contrarie este proceso es dañosa e incómoda. Debemos por consiguiente hacer todo Jo que podamos para ayudar a las glándulas de la piel con sus funciones. Podemos ayudarlas en varias formas: 1 .° Conservando la temperatura de las ha bitaciones en invierno tan baja como 27 centígrad os y regulando la cantidad de hwnedad en el aire de la habitación. Un pooo de agua puesta cerca de la procedencia del calor en la ha bitación proporcionará la hwnedad a la a tmósfera sedienta y aliviará un tanto la sequedad excesiva. 2. 0 Podemos facilitarla usando vestidos convenientes. 3. 0 Mediante ejercicios, y 4. 0 Por m edio de baños suficientes y frecuentes, lo cual es un requisito importante de higiene personal. . . Los baños limpian la epidermis de la suciedad y acumula~1?n de epitelio. Si se usa el agua del baño a una temperatura prop1c1a, se estimula la epidermis, la circu lación de la sangre aume!1ta, y se siente un calor airradable en todo el cuerpo. Con los banas regularizados debida~ente se resiste mucho mejor el tiempo frío, se n ecesita menos ropa 'y hay menos probabilida d de «resfriarse». ·L a mayor parre' de las casas de la ciudad est~ J?rovistas de cuartos d e baño, pero hay mucha gente ~n los d1stntos rurales que consideran un cuarto de esta clase un lujo fue~-a de su a lcance. Un cuarto de baño modenno es una gran com~didad Y algo muy conveniente. Para que esté limpio el cuerpo, sm embarg:o, no es esencial que haya instalaciones de parcelan~, tubería mquelada, agua corriente y un sistema de cloacas de c~udad. Todo lo que se necesi ta es una ducha hecha en casa y bien construida . Con este aparato pueden tomarse los baños que se desee. �- 302 - D e Di os viene el b ien y d e lns nbcjns l n m i el Un baño de ducha tiene muchas ventajas sobre una bañera. El apara to es más barato y se limpia con más facilidad que una bañera con su instalación. Gasta menos agua, rom.a menos espacio, ~us efectos mecánicos y tónicos son mejores, y u_no no e stá obligado a ba ñar todas las pa rtes del cuerpo en la misma agua, como sucede con la bañera. , ~ l baño de ducha que se describe e ilustra a~uí, es especialmente ut1l en el campo; do1~de_ no h~y agua corriente en las casas. Como se indica en el dibujo, esta hecho de hojalata 0 con una lata como las que se usan para el kerosene. La soldadura alreded?r de la parte de arriba de la lata !está fundida y :no tiene cub_lerta. Tiene una lla~e soldada a l. fondo y una flor de ducha de riego de unos 14 cent1metros de d1ám.etro con agujeros pequeños, por donde sale el agua. Se sube y baja con una cuerda que corre por medio de una polea agarrada a una viga u otro sostén conveniente. �- 803 - D ¡> In mujer y el dinero, no te burles, compnller o La lata se llena de agua a la temperatura que se desee y se eleva sobre la cab eza del bañista. Entonces se deja salir el agua hasta que el cue rpo esté completamente mojado. Luego se cierra la llave y jabona e l cuerpo, y finalmente se lava uno con d a!nla que queda en la lala. E l bañista no necesita mojarse la cab~za a m enos que qui era. El bañista puede estar de pie en una bañara co rriente, o el agua usada puede recogerse en un piso de cemento que ten ga desagüe. Se puede romar un baño agradable co n 1 5 a 2 0 litros de agua. La tempera tura del agua es importante. El agua fría, aunque es más estimuladora para a lgunos, no limpia como el ;igua caliente. Por Jo tanto para obten er los mejo res resultados, se debe tomar w1a ducha de agua a una tempera tura de 32 a 38 centígrados, seguida de otra más fría con el agua de 1 o a r 6 centíg rados. El agua ca li ente lim pia y a l mismo tiempo ablanda La epidermis. Sin la ducha fría, uno es tá expuesto a resfri arse. A l usar el aparato descripto para el propósito de toma r una duc ha ca.liente y o tra fría. e3 necesario tene r a mano un caldero de agua fría para poder llenar Ja lata tan pronto como se vacíe el agua cali ente. L a mayor parte de la gente puede tomar un baño diario con beneficio, preferible por la maña na antes de desayunarse. E,·ite bañarse inmediata mente después de comer. 1 ! 1 ) J l �- - 30-!Cuidado con e l m6dlco joven y el barbero viejo TRAMPA DE BARRIL PARA CAZAR RATAS Consiste en un barril cuya boca se cubre con un pap el grueso y muy res istente atado como lo indica la figura. D ura nte varias noches se coloca algún cebo sobre el pa pel para que las ratas se acostumbren a ir a comer allí. Después se cortan con una navaja dos líneas en forma de cruz como lo indica la fig ura, y con Trampa de barril: r, co n tapa de papel ; 2, co n tapa de mader a ésto las ratas que van a cor;ier caen al fon~o del barril, y el pap~l se vuelve a cerrar_ por s1 solo. l!na va~1ante d e este procedimiento es el que se ih~stra en la m1~ma figura, que consiste en poner la tapa del ba rnl sobre un eje en el diámetro, sobre el cual .pueda girar. Se coloca el ce?o sobre la tapa a un la do del eJ~, de manera que las ratas, al ir a co·m er hacen con su p eso que gire la tapa, la cual vuelve después a su pos ición horizontal. Se ha logrado de esta manera atrapar un buen número d e ra tas de una sola vez. También se pueden emplear cajones, colocándolos por donde pasen las ratas. 'l, �i f • o o oC') e ¡;;: o "'B s::C') CI' o "' 111 B aq- .. o "'o C') o "' Fig. 1 - Estadio de l a Exposición lnlernacionnl de Mnquinnr ins de J.echería y NeJrigeroción que se realizó e n el local del Pnb~ll~!l de l as Rosas en In Avenida Alvcnr y quedó a b iert o ni público d esde el 6 l.lesl n e l 30 d e septiembre 1924. ~ o º' �- :.11iG - Cons ejo vendo, y p nra mi n o t e n g o ( ·¡; "'·.;;" o c. ... ~ " ':l ~« (/) .:!> :.:. �~ ,,,, ti o ,,s:: (O ;; n r:> ar:r ~ ~ n r:> r:r e. o ...s:: "...o '1 "'o '1 s:: ti o n ;; oq o Pig. 3 - Niños concurrentes a la Exposición ~ 1 �- 308 - La memoria olvida pero el espíritu todo lo guarda APLICACION AGRICOLA DE LOS TRACTORES Los tractores empleados en la agricultura deben tener el mayor número posible d e a plicaciones para que su empleo result~ económico y conveniente. En efecto,_ ellos se prestan para la ca:.i totalidad d e los trabajos agrícolas; s1 en muchos casos no se emplean en la forma amplia que sería de d esear eso se deb e. a _veces a la falta de comodidades y sobre todo a falta de conoc1m1entos respecto a las distintas clas~s . d e apl.ic~cio nes. . _ Cr eemos por · lo _tanto ut1l, escribir estos apuntes rel~t1 v~~ a las modalida d es propias a l emrleo de los t.ractores en agncullur~, agregando la cai:itidad d e, tra_baJOS q,ue mediante ell os pued en realizarse con cada tipo de maquina agn co!a. . Arando. - Es esta una de las ap1tcac1ones más comunes y en base a ella se pueden establecer los méritos de un tractor . I,,os tipos de tractores que más se han af irmado, por co nsentimi ento. de los prácticos, son los que pueden a rrastra r arados de tres r ejas. El arado viene enganchado en posición centra l d el tractor en modo que debe trabajar con una rueda en el surco, pero más co múnmente el enganche es lateral, quedando las ruedas d el tractor sobre el rastrojo, siendo esto último el modo más racional y preferido. · Respecto a la forma como deb e plantearse y como d ebe pro· ceder en la operación de arar un campo, diremos que ella muy poco varía del sistema empleado con los caballos; únicamente d ebe cuidarse el máximo aprovechamiento d el tractor en la vuelta, ha· ciendo de que el arado quede levantado lo menos posible en las cab eceras, quedando a la vez la menos superficie sin a rar en los rincones. Por estas razones, el sistema d e arar m ás empleado con los tractor es es el representa do en la figura; se divi de el campo en amelgas y se establece la línea mediana de cada una d e ellas con dos ba nderas colocadas a una distancia tal de las cabeceras, igual a la mitad del ancho de la amelga. se' corta el surco siguiendo la línea o o y llegando a la otra extremidad se levanta el arado y se da una vu elta e:i v~cío, lo más estrecha posible p~ra volver a enterrar el arado s1gm end o Ia misma línea ; se r epite esta operación al otro extremo y se continúa así hasta que el arado pueda seguir enterrado, lo que suced e d espués de la tercera o cuarta vu~lta. Las flechas indican el camino seguido por el arado; termmada la amelga no quedan sino los cuatro rincones que pueden resultar muy reducidos si se ha procedido con cuidado. Este procedimient.o se llama arar alomando o colmando; si se pro~ede al r evés, empezando desde la periferia de las a melgas hacia el centro entonces se ara descolmando. ~ cant_ida~ de trabajo que puede realizar un tractor arando con tres re1as, difícilmente pasa d e tres hectáreas por día de 10 horas y el 1 \ .J ( ' l '· �- 009 - No hay Invención aln precedentes consumo de combus_tible va~ía se~ún los tractores y la profundidad de la la bo r, entre cmco y siete litros de kerosene por hora lo que correspo i:dc a unos 18 a 2 5 litros por hectárea. Estos ud.tos ~on muy varia bles y los damos como conocimiento aeneral y como base, a demás ellos respo nden mientras todo proceda norma lmente. Sembrando. - Puede engancharse fácilmente a un tractor de 20 a 24 HP ; tres se!llbradoras de disco, a doptando el dispositivo representado en la figura adjunta . La cantidad de tra bajo diario resulta muy elevada y seg ún el ancho de las sembradoras podrán sembrarse de 15 a 20 hectáreas por día. " _Rastreando.-En esta clase de tra bajo depende del tipo de rastra cmp,eada, el dispositivo de enganche y la anchura que se puede a~a rcar ; Ja figura reprodu ce el modo para disponer dos rastras de d iscos cuya la bor puede llegar a 8 6 1o hectáreas por d ía:. Cortando pasto. - U n tractor d el tipo indicado podría fácilmente a rrastrar tres y más g uadañad oras ; pero debido a la d ificultad del enganche creemos qu e lo más práctico es tra ba jar con dos gua dañadoras acopladas al motor en la forma indicada en la figu~a adj~nta que no necesita mayores explicaciones para ser entendida a fm de que sirva de modelo . La superficie cortada en cada d ía depende del largo de las cuchillas; con cuchillas de 5 pies se cortan de 8 a I o h ectá reas por día, con un consumo por hora limitado, varia ble ent I"e 5 y 6 litros por hora y el tractor tra baja bastante liviano. Cosechando. - Puede emplearse con ventaja el tractor para el funcionam iento de dos atadoras, usa ndo también en este caso un dispositivo de e nganche a nálog o al que acabamos de indicar para las gua da ñadoras. Con dos atadoras de 9 pies pueden '?orta rse de r 5 a 18 hectá reas po r día. En caso de hacerse la rec?lección con cosechadora, el tractor constituye, sin duda, una ventaJa ~o bre la tracción a nima l y casi podría decirse, que su empleo se Impone para mejor resultado del trabajo de las cosechador~s, pues se trat~ de m~­ quinas muy pesadas que necesitan una tracción lo más _posible umforme . Con una cosecha dora de 9 pies pueden cosecharse de .8 a 10 hectáreas por día con rendimientos vanables entre 100 Y I 50 bolsas. Trillando. - Aunque la conveniencia del empleo ~e los tract~­ res a ·e xplosión puede ser disoutida, desde el punto ?e vist_a económico , desde el momento que los motores .ª vapo: realizan dicha operación sin necesidad de adquirir combustibles, sm embarg?, no han de faltar casos y localidades en las cuales puede convemr el uso de estos tractores para accionar trilladoras, desg~anador~s, etc. Con un motor de 20-24 HP . podrán hacerse func10nar tnlla~oras de dos, dos y medi-0 y hasta tres pies, según. la clase de máquma y del �- 310 - Los hom bres y los m e lone s s on dlf{c lles d e 1:onocer cereal ; el consumo podrá variar entre cinco y siete litros d e combustible por hora, siendo los demás gastos fácilmente ca.lcula~les. Hub~éramos desea.do agrega r algunas co nsideraciones econó micas relativas a la mayor o menor conveniencia de l uso d e los t ractores a explosión e n agricultura; pe ro como en temas d e eco nom ía agrí~ola no es posible generalizar y todo lo que se expone puede ::,~r o~J eto de largas discusiones y comentarios, preferi mos d ej ar al cnten o d e cada uno establecer cuá ndo y cómo conven.g a el e mpleo d e ~racto­ res ~n nuestra agricultura. E s un asunto que debe ser estudia d<;> Y med1t.ado con ponderación ; no debe mos dejarnos lle var por .fácile.s ~ntus1asmos y al resolvernos en favor de la tra cción mecánica ehJamos lo bueno y no nos dejemos engañar por lo ba rato. ., Cómo p u edea aco l ar d . . · · P ~e o~ g u a d a ñ ad or as a u a lrac~o r �- La belleza es el misterio que naco .B A ·-' Cómo puede procederse al arar un campo: en A no se levanta el arado, en ll y e se levanta y se da vuelta en vacio en las cabeceras hasta In tercera o cuarta vuelta. 11isposith·o a adoptarse para agregar dos rastrae de discos simples a un tractor. 311 - �- 312 - No hay victoria que no se impregne de lo contrario o. lo cl1&1 se ho. combatido Modo de enganchar a un trncl o r un arado de tres rejas y una rastra de disco s (J Forma de enganchar t res s embradores para ser lirados p o r un misnio t r a e t0 r �- 313 - El Primer l n cUcl o d e l d esp ejo n a t ura l es a dvertirlo e a los demáa SELECCION MECANICA DE LA SEMILLA DE TRIGO p . . . . 1 11 ar~ m c1ar el trabajo de mejoramiento de nuestros trigos, f e .. evar a , ~bo desde este año una campaña en favor de Ja seecci6 n mecamca de la semilla . (>\ )- - . .:... 11 Seleccion ado ra m o de rn a a d iscos ah·eolados :.l . Con Ja selección mecánica, que se ejecutará por medio de máqumas llamadas seleccionadoras, se apartan las semillas más grandes que se usarán para semilla, mientras se rechazará todo el re~ to, destinándolo para la venta. E s tá probad o, y no se necesita gastar palabras para demosb·arlo, que Ja semilla eleg ida aumenta el rinde unitario y Ja cosecha. Ensayos h echos también en nuestro país, han demostra do, que sembrando en dos lotes por separa do granos chicos y granos gru esos, estos (i!timos dará n cosechas superiores hasta en 20 % , término medio. P ero, aún admitiendo que sólo se aumente en 10 por 100, esto implicaría para toda la producción del país, un aum ento en Ja cosecha de quinientas mil toneladas de trigo, y para �- 3 t4: - No es poslb le o.mar sln c reer en l o que se ama muy Poco cada agricultor implicaría una ganan cia segura con trabajo. . . aises !llás Las seleccionadoras son de uso corriente en ot.ros t gr soPortar adelantados que el nuestro . No pudiendo cada agn cul . as cuyo el gasto que implica la ad.quisic_ión de una _de estas m!¿u~on~endrá uso se reduce a un reduc ido numero de d1as en el. a n ' varios; realizar su adquisición en forma social . o cooperat iva enm tre erc1·antes ' podrían ser adquiridas por los propietarios d e campos, _cola lilllpieza. colonizadores , etc. , cobrando los gastos o un tanto 1Pª1 de se\ecc1 0 . El Ministerio de Agricultura dispone de · un ote , mo d et·no , de nadaras, algunas del tipo Marot y otras d el tipo mas . .1 das a discos alveolados, que distribuye en las zonas más ªP 1 º) ~écnico disposición de los colonos algunas de ellas, con el perso n_~ de \os necesario para dilucidar las dudas y cooperar a l mejor xito ensayos comparativos. . . s a esta Se comunicará n oportunamente más detalles relatl\ 0 campaña. r la La selección mecánica debera ser complementa d a después .Pºesto selección de las plantas para conseguir mejores resulta~o~os ·de es lo que se ha hecho en otros países y es lo que tratar e _ s ve· conseguir en nuestras estaciones experimentales en los a,no nideros . ª . 6 LA MOLIENDA Y LA PANIFICACION CASERA EN EL CA?til'O . l . f. ., . higiénica El pro blema relat1vo a a pam icac10n económica e la· en el campo es de gran importancia ; no se necesita gastar Pª bras para llamar sobre él la atención d e nuestros agricult<;>re~tor Es sensible que en la mayor pa rte d e los casos el agnc~ en tenga que comprar pan, pagado al precio que ha alcanzado' el todos los países del mundo los paisanos fabrican su pan con ra trigo que cosechan, d espués de haberlo llevado a l molino Pª transformarlo en harina. , En ':'Ísta de la dificultad que este sistema presenta en ..?ue~; ~ais, van~s casas introductoras .han puesto en venta p¡equen?s se lmos harmeros para uso particular. Estos tipos d e rnollnO r han d.i fundido mucho en los Estados U nidos y ya empiezan se conocidos y apreciados entre nosotros. Algunos ~e estos molinos se ponen en movimiento a rn~%~J otros S?n accionados por medio de pequeños motores; l a cant.i de harma que pueden producir varía según su tamaño y p1·ecio. ª j �- U15 El pobre t iene poco, el pordiosero nada, el rico demasiado, pero nadie tiene bastante CRoQ~•5 ~de~n horno GaS<i'f'O !"''" cocer Pan. t 1enec.h1menea :1 ~ode prc~ección Te el) o Croq u is de un Horno para cocer pan. No creemos necesario explicar las manipulaciones relativas a la fabricación del pan, tarea muy conocida por la mayoría de \. • d a kg de harina por hora, la que debe ser repasada Mohno a mano ; puede proporc1onar e 20 30 . con t amices a mano �- ;ns Vivimos por nuestros frutos; el únlc~ c r 1men e 8 In cste rllldnd nuesrros coionos, que pro c~en d e pa íses donde la fabricación del pan casero se hace cornenremcnte. . . . . ccio ncs dera· Del mismo modo no creemos necesa rio dai ,111sti u . f ma d1s· liadas para la constru cción d el ho rno que poclra te ne i or ,. Molino c on motor ; tien e muelas de piedra, puede 1no lcr una bolsa y más p o r h ora , ti e n e j ue g o de tamices y propo rcio n a la harina l is ta para panificación tinta según el material que se emplee. Podrá servir d e gur'a en ue su construcción el croquis que adjuntamos. Los agricultores d;án deseen mayores datos y aclaraciones sobre estos asuntos Po ten· dirigirse por escrito al Ministerio de Agricultura y serán ª didos inmediatamente. �- 317 - Po.ra alarg-o.r la v ida, acórtese la comida EL CUIDADO DE LAS MAQUINAS PARA LA COSECHA ·' Al aproximarse la época de la cosecha, la que representa todos los. esfuerzos y las esperanzas del agricultor, es necesario trabaja~, perseverar y preveerlo todo, pues el hombre trabajador y p:evisor ganará siempre sobre los demás por mal que vaya el an? . P r epa.ren co n tiempo sus máquinas. Ellas se encuentran quizás. a la intemperie. Hay que quitarle las basuras que se hayan depos.itado sobre ellas; decimos esto porque muchas veces estas maq u~nas han dado hospitalidad a las gallinas y a los pavos. Con ese sistema los agricultor es se a rruinan y los comercia ntes a umenta:i sus negocios. Es necesario remojar con kerosene las part~s oxidada~ de las máquinas; pintar a quellas más expues tas; lubriÍlcél:r las piezas ; reponer las cadenas que se habían guardado ; r evisar la s lonas, componerlas; ped ir las piezas de repuesto averia<las o rotas y solicitar a lg una de reser va entre las que más se hallan expuestas a romp erse. H agan esto con tiemp o y ahorrarán much os inconven~entes. E l correo recibºe piezas de maquinaria agrícola, .e n las mismas condiciones y tarifa que las encomiendas de granja. (Ley xo346). r. 1 REVISION DE MOTORES A VAPOR PARA LA TRILLA 1 \ H ace más de un año que por disposición del Ministerio de .Agricultura se ordenó la inspección de los motores a vapor usados en las trilladoras, con objeto de evitar explosiones que tan a menudo siembran el terror y la muerte en nuestros campos. A demás de dicha inspección se exige un examen a los conductores, los cuales deben demostrar un perfecto conocimiento del . motor para conseguir un certificado que acredita su ·compe~enc1~ . E l cumplimiento de estas disposiciones ha . entrado e n v1p-enc1a en Jos territorios naciona les, y se hizo efec ~1v~ desde el ano pas~do ·en La Pampa. El gobierno de la provmcia de Santa Fe, . dictó por otra par te, una reg lamentación an~loga que hace cumplir con todo rigor, para beneficio de los agn cultores q ue perso~a lr:iente :soliciten la inspección de sus motores. Como _en la provincia de Buenos Aires nada se ha hecho en este sent 1~0, recomenda mos a todos los agricultores que tenga~ que trabaj a~ _c<;m motores a vapor su prolija revisión e inspección a ntes de m1ciar las tareas ·de cosecha. Conviene cerciorarse de que la chapa de la caldera �- 318 - L a pasión suel e ser el mejo r reo.et l v o P• ra lo. senalbllldn d . d .d d . que no ofr ezca fall as no se halle excesivam ente pica a Y oxi a, rla limn . hay que rasquetea , o rajaduras por pequenas que sea ' . . remachar piarla externa e internament~ ; sacar ,las mcru~ta~o~~~dera a una o mandrilar los tubos. Lo ideal se~ia som.e~e _ rueba toda prueba con b omba hidráulica. Convien e solicitar esta P , abovez que se tenga temor que la caldera haya sufrido aven as, lladuras o quemaduras del hogar. · struc1 El Ministerio de Agricultura ha editado un folleto .d e ~nte a ción para maquinistas a vapor que se r epa rten g ratuita m todos los que lo soliciten. ª IMPORTANCIA DE LA LUBRIFICACION EN LOS MOTORES A EXPLOSION erLa buena l~brificación es la base fu1:1dament~l pa ra l~u~rte fect~ conservación de un motor a explosión, deb ido el lE l lubrivelocidad que alcanza n la .may~r pa rte d e sus órganos. • for01ª ficante r educe el roce y evita el desgaste d e las partes, pues egún entre las piezas en contacto, una capa más o men os ~spesa, ~ ezaS· la clase del aceite y la fuerza que aotúa sobre las m ismas ór Por esa razón h ay que usar lubrificantes 'distintos, según os 01ás ganos de la máquina . E l motor a explosión es, entre los 5 la difíciles, para _lubrificar y la lubrificación d e los cilindros,. es de par te más de~1cada. Por lo tanto, se ?-eben ·e.r:1plear ac~ite 0016marcas conocidas, pues a veces los me1or es aceites para ~ut casi viles no responden para los tractores agrícolas, que t rab a jan ner siempre a plena car ga. U n buen aceite para cilindros, d ebe te las siguientes propiedad es : . r el 1 .º F ormar u na cap a suficientemente espesa pa ra evita roce, el rayado de los cilindros y mantener la co.m pr esi6n. . d sus 2. 0 Soportar altas tempera turas, sin ~erder ninguna e propiedades y sin quemar. ra 3.0 Tener la suficiente fluidez en temper aturas bajas, P:or. €J.Ue pueda corr er por las cañ erías a l po nerse en mar ch a el mo o. . E l modo más práctico para comproba r las calidad es d e ~us aceite es emplearlo en un motor , observando cuidadosam ente sión resultad<;>~· D espués d e dos días d e uso, pruéb ese la compre la de los c~lmdros, ~stando el motor caliente, si el aceite es bueno, se compresión tam~ién será buena; pero cua ndo el aceite es inal~, las for ma un depósito en el carter en muy poco tiempo. Pa r a notar {1 �- 319 - N o h ay e n e m igo p equelio i mpure~as~ vié~tan~ e a lguz!as got~s d e aceite ~a usa~o sobre un p edazo d e v1d no e mclmese ; s1 .el ac.e1te corr~ rápido, quiere. d ecir que ha qued~do poco cuerpo o v1scos1da d . Aun con los me3ores a ceites convien e 't~no.var di~riamente un a p equeña cantidad d e aceite: h as~a c onst1tu1r el rnvel norma l que se nota en el indicador d e ace1t ~s que po.see cada n:otor . D espués d e muc~os días d e trabajo, tambié n conviene cambia~ íntegra m ente el a ceite del depósito . INSTRU CCIONES SOBRE RIEGO E s w1 hecho, que en las partes donde llueve poco, la n!ejor n!a nc rn de tener éxito en la agricultura, es el empleo d el riego, siem p re q ue ha ya de d ónde sacar el agua como ser : ríos, a rroyos, laguna s, ojos de agua, mana ntiales, p ozos subterrá neos o surgentes, canales establecid os, etc. El riego convien e también, a W1que a primer a vis ta no parezca, en las p artes d ond e las lluvias son a pa r entemente a bundantes, pues a lo m ejor pasan semanas y hasta meses sin llover, lo que arruina las cosechas o cuand o menos las r educe a límites sumam ente bajos ; esto sucede, por ejemplo, en a lgunas pa r tes d e la p1ovincia d e Bu enos Aires y de Santa F e, que son r egiones r ela tivamente húmedas, sin embargo, ta mbién a llí se h a n vis to much as vec es p erder los cul· tirns por h a b er p asado días y d ías sin llover en época s e n que las pla ntas más p ed ían humed a d d el su elo. Cómo se consigue el agua. - Cómo puede proporcionarse el agua par a el riego d e un campo ? Algunos agric ulto res tienen agua a su disposición en las zonas d e r iego, derivándolas d e los canales cons truídos a propósito por el gobierno a p a rticulares, p ero otros n o; ¿cómo pueden estos últimos o btener el agua? Si h ay en los alreded or es ríos, a IToyos, etc~­ tera, la ta re a es fá cil, pues no hay m ás que der ivar W1. canal hacia el terreno o bien aplicar una bomba con s u moto r. Si no hay d e esta agua de corrientes s uperficia les, se puede usar el ag.ua su b· terrán ea cavando pozos y levantándola con m edios apropiados . 'No h ay q ue o lvidar e l exa men atento d~. agua' que se quiere emplear para riego . Una buena a gua para n~go de be respoD:der a es tos re quisitos: 1 .º No ten er m a teria les sólidos en . s.uspe~si?n. 2.º No ser salo bre (convendría h acer practi car un anállsis .qmm1co en caso de dudas). 3 .º S er bien a ireada _(en este sentido ~on m ejores las a guas s uperficiales de ríos y a~roy~s que las del subs u elo ). · 4.º Tener una temperatura poco mfenor a la - d el a ire_; ta.m bÍé.n en este caso la s aguas. d e pozo puede n. r esultar poco con- �- 320 - Las letras son el mcJ. o r v {ncu1o de loa a1cctos · · diatamente d e ser elevada, venientes, sobre todo s1 se usa mme más ba·a que la del pues tiene a veces una temperatura mucho J aire y del suelo que se va a regar. D b ·éndosc rega r Forma de riego y preparación del terreno. - . e t uc se debe un campo com·iene ante todo saber la fo rma d e riego q l·t cebolla, ' . El , l' }ap·t el tomate, < adoptar en cada cultivo. matz, a l . , tilo uc se sicmbrai:1 los viveros de frutales y otras pla ntas por el es ' ando ]os su 1· o plantan en líneas, deben ser regadas a surco ~t~ tz cos que dejan los aporques o haciéndolos a proposito. a melgas La alfalfa se riega a manta preparando plataformas 0 el ao-ua no muy grandes divididas por pequeños bordes para que 1 tendrá sea repartida e inunde más fácilme~te cada tablói:, ~ manera una pequeña inclinación en el sentido de su long1tu , que el agua corra de una cabecera a la otra. _ cons· Los frutales se riegan dirigiendo e l agua por su rcos Y truyendo pequeñas palanganas al pie de cada planta. _ en Ja El arroz se riega preparando el terre no m ás o meno:> misma forma, más plano y con bordes más altos. ccesario Cualquiera que sea ef procedimiento a adoptarse, ~s ndo de preparar previament e el terreno que se va a regar, _ni veª rrer el manera que tenga la pendiente necesaria para <lc1ar ~ºa rnano agua donde convenga; para esta nivelación se pued~ b.a.~er que se o bien empleando la pala de buey, guiándose a <?JO, s i es eciales tiene bastante práctica, o bien por medio de aparatos e~ can(l· para nivelación. U na vez nivelado el suelo, se trazan terna.no· letas de riego y las de desagüe por los sitios fU ados de an que H oras de riego . - Un a cosa muy importante en e l r iego Ycon1· en general se descuida, es la hora de riego. Nosotros h em~s se da probado por experiencias efectuadas e n varias partes, que si rou· el agua cuando la tierra está caliente por el sol, sucede que . o'\lal chas plan tas se marchitan y se secan. E s te fen ómeno no es \~os; para todos los cultivos, pues hay algunos que sufren más que 0 r el por e jemplo, la remolacha y el tabaco son muy dañados reírse riego durante las hoi;as del día con sol y o t~o tanto puede : con· del algodón. El ma1z no sufre tanto pero sm embargo no 1 son. viene. Se ha visto que las horas ap;opiadas para da r el a gu.a.'·erra. las horas del crepúsculo o m e jor aun de la noche cuando la u _ero· ha perdido a lgo de su calor recibido d el sol · por ¿on siguiente, si pre que sea posible, se debe regar de noch e 0 al a tardecer. ás . N úmterod de rdiegos. - 0t_ra cuestión importa nte, quizád:ari~os un portan e e. t? as en e 1 n ego es la relativa al número qtle que deben re~1~ir las plantas oultivada¡s y a la cantidad de agu.a. e~+ hay que S'UIIlm~trar en cada riego. La importancia de \;sto es par· de nte porque s1 el agua es poca y se da en los momentos no 0 i·. cJ: f �- 321 - Los hechos carecen de importancia cuando no están a l ser vicio de una idea .. -;;; ] -.... o ...bO ·¡:; .... .. "".... d p. d p. u c. <> ":¡; ...... u "' (.) �- 32"2 - .d l cosecha es poco tunos la planta no vegeta como es d e b i ~' Y f ixian 0 se pu· remuneradora y si el agua es mucha las ra1ces se as todo la dren secándose las plantas, y perdiéndose en parte o en cosecha. , rbanzos, tabaTratándose de plantas como el ma1z, porotos, ga flores, co etc. es decir de plantas que antes de ser cosechadas. e1an plena ' el ,riego' debe disminuírse cuando estas plantas se l1 llan en ·dad de . floración; cuando se forma el fruto ya casi· no hay neces1el suelo regarlas, y si se llegara a notar la falta de agy_a por s~r las hojas extremadamente seco, lo cual se pone de mai:1f1esto po d tiempo, que se ponen muy secas , amarillas y quebradizas ante~d más o se proporcionará un riego, p ero en mucha m enor cantl ~~e~ os de menos la tercera parte de la cantidad que se u~a en los • ~1 etros vegetación normal. Así, si al maíz se le dan neg O'S de 3oo Hueve cúbicos por hectárea, supongamos, cuando echa l'.1 flor Y 110iará illn y se nota que las hojas comienzan a ponerse flo1as , s_e le e do he· riego de 150 a 200 metros cúbicos por hectáre a, Y si cuan e ~/!llel· chas la5 mazorcas y las espiga s se está n g ranando, se nott qXará il.10 ven a a_flojarse las hojas y a secar se en las punt".1-s, s e e metros nuevo nego, pero esta vez, todavía menor, es d ecir, de 1 º 0 c úbicos. ar de No haciendo así se pe rjudicará mucho a la cosecha en 1ug favorecerla. . debe Como _terminación diremos que «todo campo con. n egoimpor· tener también su desagüe, puesto que el desagüe es casi tan bajos tante como el mismo riego para el éxito de la cosecha». Los tra por Y gasto~ que se hagan para esto, serán compensados con e reces e l agua el aumento de la cosecha. Sólo los terrenos arenosos en que se infiltra rápidamente, no necesitan desagües para el riego. ª ª d. DECÁLOGO DEL REGADOR ú11 la Pl_anear la superficie del campo y sistematizarla seg forma de nego que se quiere seguir. crua º T, s de at> 2. ei:igase en c~enta el desagüe para los exces? s Y de las lluvias para evitar el encharoamiento de las misma · . . 3º · - L os campos destmados a nego deben ser labra d os psmera· demente y a mayor profundidad. e I 0 \ • - 4º· -:-.E~itar el riego en demasía; el exceso como la falta d agua 'PerJudica la ve getación. 0 · · si 5" · - El agu~ .d eb e repartirse umformemente por todo e 1 eamP a.do·• esto no se verifica es evidente que el campo está mal prepar 5 6° · .· · - Cobnviene m á s, por lo general, riegos pequeños, repetidü • que i 1egos a undantes a espacios largos. _, \ �, - 323 - E s m ejor resbnl nr c o n e l ple que con l n l e n gun r· - El que maneje e l agua debe saber apreciar la cantidad de la misma para cortar su entrada en el momento oportuno. 8c. -· Evitar e l uso de agua fría para el riego, si ellas son del s ubsuelo conviene airearlas y asolearlas. 9º· - Las horas más convenientes para el riego son las de la tarde y de la noche; evítese en lo posible el riego en las horas de sol muy fuerte . IOº. -Es conveniente carpir el suelo después del riego p,a ra la mejor conservación del agua. · T EMPERATURAS Y LLUVIAS EN LAS DISTINTAS REGIONES DEL PAIS - EXPLICACION DE LOS MAPAS Temperatura. - Los cinco primeros mapas q ue siguen se refieren a la temperatura del país y los otros cinco a las lluvias, y se utilizan como lo indica el siguiente ejemplo: Supongamos que se desea saber la temperatura de Río IV en l a época de primavera (meses de septiembre, octubre y noviembre). S e consulta el mapa de temperatura media de primavera y se hallará que Río IV se encuentra entre las líneas de 16º y 17°, lo que quiere decir que su temperatura media primaveral es de poco más o menos 16, 5°. Lluvia. - Si se desea conocer ta cantidad de Lluvia que, un año con otr~, cae en la zona de Río IV en la época primaveral (s.eptiembre, octubre y noviembre), se consulta el mapa de ténnmo medio de lluvia de esos meses y se encontrará que Río IV se ~n­ cuentra s obre la línea de 200; lo que significa que e? esa estación <lel año la cantidad que debe caer allí es de 200 ~1límetros. Si se trata de General Alvear (Prov. Buenos Aires), se encontraría que allí la lluvia durante la primavera debe ser de unos 2 ~0 -O 230 milímetros, puesto que se encuentra entre las líneas de lluvia .ele 200 y 2 50 mm. CRIA DEL GUSANO DE SEDA De los huevos diminu tos que depone la mariposa fecundada, ]!amados también semilla, nacen las larvas o gusanos de ~~lor cen iciento a l principio y blanco níveo después y de pocos m1hmetros �- 324 - L as c e bollas s irven tanto p a ra c o mer co m o p nra hac er llor ar a l as viudas estado . de lar go. se alimentan de hojas de m~1.e1.a yundurante estado este de sonmdo~ sufren 4 'mudas, por l"'¡ cuales,, durando este lencia, cambian su pie otras a.i: d d'es . d e 30 a 3 5 ''d~ de lar va que comprende las cmco l.e a :ón etc . después t a , la a 1mentac1 ., se teJC · por según las' razas, la tempera_ur 1 ··s·ón, que lo cua l se encierra voluntanamentc en ~ pr ~l~ trabajo. sí mismo, en su capullo, en dos o tres e ias e~:.'sanve~e~n perá~a~ Fig. r - Capullos hac ie ndo ecl osión. A los 1 5 días de formado el capullo, la crisáli~la se t_r~ia1sforirv'lboca, en mariposa, a blanda con una secreción que e mite poi ri osa ya una extre midad del capullo, éste se rompe y sale la ma P cuales, formada, quedando unos días en descanso, después ele Jos undada, los individuos de sexo diverso, se acoplan y la he mbra f ec a 60º· empieza a emitir los huevos o semillas, que varía n de 5° 0 riposa5 Concluido este último acto de la r eproducción, la~ m~ wtal· mueren, durando así la vida del insecto d e 60 a 70 dias f~rrnadü Los gusanos de seda se crían sobr e esteras o telares r 2.Sº con cañas delgadas o paja g ruesa de 1 metro ele anch o e.a.dos de largo, sostenidos sobre palos d e madera con pie Y co ,~ etr0 uno sobre otro, en número d e 4 ó ,J. a dista ncia d e 50 centi - .eada ' ent re si, Y estos telares en una pieza o local, sana, b.ie n a11 y seca. ra a Cuando las yemas de las moreras empiezan en priinave.nas, brotar Y tienen 4 6 5 h ojas, se proced er á a incubar las sernI Pf 5 1 5 t , �- 325 - El mt•ndo no • a mds que unn tr11nsfor m11cl611, y la vt • a una opinión ~i::r.zando d con w1a, temperatura de 14 centígrados y a umentando 1 tº gra .° por d1a hasta 18, la q ue después debe manten erse C o ns ante siempre. ll Colocada la semilla en cajas de madera o cartón se pone sobre ~· ª un tul o papel perforado y sobre éstos, hojas de morera 0 iernos brotes; cuando éstos están llenos de g usanitos se transportan en l a gusanera y se colocan sobre l as este ras. Cl • !j•! !I' ~ Fig . 2. - El gusan o de seda en sus d iversas edades: ! ns figuras a In derecha indican In posición del gusano en estado de letargo, antes de In muda. H emos d icho que la vida del gusano de seda comprende 5 edades : la primera dura 6 días, durante los cuales se a limentan con hojas cortadas cada 2 horas, cambiando la cama el 4.º día y antes de la muda, por m edio de pap el perforado que se coloca sobre los g usanos, los que instintivamente trepan y salen por los foros buscando nuevo alimento. La segunda edad d ura 4 días : alimentación cada 2 horas con hojas cortadas; mudar las camas el tercer día. L a tercera edad dura 5 d ías; se cambiará las camas 2 veces, la última antes de la muda, y se les alimenta con hojas enteras, cada cuatro horas. La cuarta edad dura 7 d ías; cambiar las cam as tres veces y alimentar cada cuatro horas. La quinta eda d dura 6 d ías, y 2 o 3 días m ás para trepar los gusanos a l enrame; se mudan las camas todos los d ías y se alimentan cada 8 horas. Las hojas d e m oreras deben ser frescas, no mojadas, por lluvia rodo, n i recalen tadas; se n ecesitan 1 200 kilogramos de hojas 0 �- 326 - El eapfrlt11 públlco es tanto máa instable cuanto máa r11dlmcntarlo ea para cada onza de semill a; cada morera a dulta puede dar <le 5º a 60 kilogramos de hojas; luego para una onza de semi·11 a se re· quieren de 20 a 25 árboles . Al terminar la última muda el g usano d e seda deja de alimen· tarse y su cuerpo adquiere un co lor amarillo claro, cas i tra nsparente Y busca donde tejer su capullo, pa ra lo cual se le propo rciona un enrame formado por manojos de paj a o ra ma.s secas y finas, apo· yados unos a otros. Fig . 3. - F!stanterla para la crla clcl g u sano ele sec!a iA los ocho días de empezar 1 ión ¿el gusano de seda esta última faz de su evo uc que se efectuará co~ s~i~~od~ede a la recolección de los capullos, ·05 manchados d f , clasificándolos y separando· los suci ' Y e ectuosos. ' Para la conserva .ó d 1 crisá· lida que contienen ci n e los capullos, h ay que matar ª didas, algunas horas al s '¡ pa~ lo cual, se puede exponerlas exte~ ten-i· peratura y po b 0 m fuerte, o bien en hornos a modera D r reve duración. · e una onza de ·u de 5° a 70 kilogramos de c~emi a (Jo gramos) se puede obt~n~r to de· penden del c ·dad p_ullos de seda y su clase y rendunien ¡ea· 1 dos durante 1~ c ía.o, alimentación, tempe ratura e higiene erJl.P r . �-- !B7 Al cazador, lefl.a y al lefl.ador, caza PUNTOS CARDINALES DE LA APICULTURA La explotación de la abeja en la granja representa uno de los factores económicos más importantes. Esta aseveración es irrebatible por ser la única industria que requiere menores gastos. La a limentación, - el re nglón más .impor tante en otras - se obtiene sin erogación alguna; pues aunque se instale el colmenar en plena pampa las abejas siempre encontrarán una pecorea bonda dosa y por l~ tanto producirán rendimientos. ¿En dónde no hay tréboles y plantas de cardo? Con sólo estas melíferas se tiene asegurada la explotación benéfi ca de las abejas. También ellas requieren relativa atención. La experiencia la ha establecido para cada una de las cuatro estaciones del año y ella se limita a destruir sus enemigos natura· les, polilla, piojo, e tc., colocación de a lzas, uniones, etc. OBRERA REIN.\ ZÁNGA NO Para resumir estas apreciaciones en forma más elocuente, I?uede asegurarse que necesitan única~e11:te buena vivienda, seca Y ~b-~igada para que no sufra n durante el invierno, sombra Y agua en · etano Y los conocimientos indispensables para no entorpecer sus asombrosas actividades. . . . . Todo principiante en apicultura debe mic1'.'lrse con ClllCO colmenas como máximum. Está en contra de toda ló_gica. hacerlo con m~yor n(im ero porque hay que consultar previamente s~ él es refractario a las picaduras, a l origi°:arl~ éstas trastorn~s orgárucos. E~ su defect o, si su temperamento le impide hacer traba3os con l~ seremd~d que por lo general se requiere. Ade más? cfect:uar traba3os . cxpern:nentales, , d e inas extracción de m iel, unión de colonias débiles, descna e r ' ' · · t t·odo lo el trucción de celdas reales a su debido tiempo, e c., . Y , r acionado con la idiosincrasia, el alma de una colonia a p1cola. Con �- 328 - La timidez por modes tle , ca un a v irtud q ue c o. al •C v u c l •C d efecto . nto de tex.tos la realización de estos trabajos Y con el asesoramie ntrará deb isobrc la materia, recién al año, toda persona se en~zn ele\ co\mecon éxito la exp\otaci á ntorpedamente capacitada para ,iniciar . ' . . . t 1contrar e nar en grande escala. As1, nmg un pnnc1p1an e ~1 lonias y con cimientos y al constatar el resultado ele estas cmco ~o aumen0' · ·d os en es~ 1ap so de t1ernp el caudal 'de conocimientos adqum su defecto, si· tará sin duda alguna el número ele 1as mismas. En el á que 5udesist<::, por cualquier circunstancia desfavorable, no ten r frir grandes pérdidas. . bres primaSiguiendo estos consejos, deben comprarse en1am b e 0 prinrios, que son los que lanzan las colonias en el mes ~e octu r nos aún cipios de noviembre. r o com·ienen los secundanosdy _me que por los terciarios por ser débiles y extemporáneos, es ecir,opicia, no aparecer éstos en enero o febrero, d espués ele l<: éP?ca ~r los panaalcanzan a construir debidamente el «mdo», fabncación ~ denadoS les y recolección ele miel, por lo que están fatal_men.te t-OO 1 5 alvO a perecer de hambre y frío en la próxima est<l:c16n m verna ~líferas la muy especial circunstancia ele que la floración ele ,ias m nuvia5 se encuentre por demás atrasada por efectos de f nos Y continuadas durante la primavera . ¿ebe El sistema d_e_ colmer:ia móvil , a cuadro~,. es el que a~eim~o~­ adoptar por perm1tu a l apicultor, con toda facilidad, efectrU s multltantes trabajos en 1o más íntimo ele la colonia y por otro ples conceptos que sería largo entrar a enumerar. . . haY doS· La~ remas. -Es el ser principal de la colonia. Nunca 1 e a la Poco después de haber nacido, hace su vuelo nupcial Y vue ~sterior colmena fecundada para toda su vida sin otro cont~cto P huevos con. el macho y habilitada para poner centenares ele m iles de nacen fértiles, que,. s~gún su~ cunas y la _comi<l:a. ele las larv~~cruosas, tres seres d1stmtos. S1 por causas 1mpeel1tl\·as, alas de . 1 11unetc., las jóvenes reinas no pueden emprender el vuelo nupcia' ca se apa~ean _dentro de la colmena. fértiles. La rema virgen está siempre habilitada d e poner huevos hayan p_ero en este caso, produce únicamente záng'.'1-nos_ aunqu~r 0 creo)· sido puestos en celdas de obreras, (partenogénesis: virgen Y l or .su Se distingue la reina por s u abdomen más alargado Y p difecolo~ más claro. Las nuevas son más ágiles y fácilme~te se pe5t).f renc1an de las viejas por ser menos peludas. Son inofensivas a or de 01 de su. dardo, y si se atrapan en casos necesarios, no hay ,te ¿ 0 s o ser ~1cado. Puede acontecer que durante la enjambrazo~ ntoriceS tres Jóvenes reinas salgan a la vez ele sus cunas reales . E a la5 luchan entre sí y emplean su aguijón hasta que las abejas matan s el que _están demás o vuelan fraccionadas en p equeños enjainbrezÓn)· · · bra qu e ira' s1e_mpre acompañado por una ele ellas (fiebr e ele enJam de coEl apicultor no debe permitir que se presente este estado elda5 sas en 1:1 colmen~. Debe des~ruir a su d ebido t iempo todas las~ esos reales mnccesanas, es decir, dejando solamente una, l)ltle �- 329 - Al gorrión que va d e paso, cnflaz o muc hos enjamb res ch icos que infaliblemente se producen ~ i así no prooede, son por demás perjudiciales. T éngase e n cuenta que es md1spensable conser var las colonias siempre fuertes. U na colmena si n reina es nula sin la intervención del hombre exc.e pt~ e l caso de encontra r las a bejas en el momento de la muert~ o pérdida ele e lla, huevos o larvitas de obreras que a última ho ra pueden transformar en la r vas de reina, dando a la celdilla forma de bello ta y a la la rva comida real. En_ este caso, las reinas que i:acen son perfectas y comprue ban el axioma de que de tres idéntKos huevos pue den nacer tres seres diferentes seaún el a bri o-0 y la comida. ' 1:> -=> F uera del único nielo n upcial la reina nunca sale volunta.riam~~tc de la vivienda o colmena. Es más una esclava ouya. única m1s1ón es pone r huevos y más huevos. Consta ntemente está vig ilada Y rodeada de soldados de defensa y de nodrizas. No sabe comer sola , s iendo éstas las que le su ministran la comida real. E n e l caso de que en el invierno las abejas se mueran de ha mb re por fal ta de pro visiones, es la reina la última que perece porq ue hasta lo último es pa ra ella. E l ,apicultor que recorre, a la oración, sus colmenas para observar si a lgo anormal ocurre, llegando a comprobar que todavía hay a bejas que entran y sa len apresuradamente, debe cerciorarse de la causa y tratar de remed iarla. Repicará con el nudillo del dedo contra una de las viviendas y escuchará pronta mente. Si las abejas ·contestan a l unísono con u n corto zumbido, es que todo está bien ; pero, si contestan co n una espec ie de alarido quej umbroso, más o menos prolongado, podrá considera r como huérfana a esta colmena. Es importante saberlo, porque entonces es menester introducir una reina estéri l o fecundada, -según el caso- bañada en miel. Esta será libre mente asociada a las a bejas o retenida prisionera dentro de la col mena, por unos cuantos d ías, en aparatos especiales. · . Si aplicando el oído a otras colmenas notamos en una un cierto sonido muy característico: tiill , tii!t, ·y esto con i ~tervalos, ~s que ha n acido una reina y seaún ded ucciones lo anuncia a la residente. ' b • Cuando ese tiil! está' contestado por un caá' caá tenemos la prese nc1~ d e una segunda reina q ue se cree pregunta a la her mana m_ayor s1 p uede salir. E n este caso el enjambre se produce con segunda d al s iguiente d ía. ~e Como ya hemos dicho, los enjambres primarios son los mejores. Q uién d ecide la emig ración ? Lo~ zái:iganos no se cuentan porque de estos n o forman parte. Son m1sten os cuyos a rcanos los hombres no han podido a clarar . Sea como fuere, e~los se pro.~ucen cua ndo la población ha crecido tan fu~rte que !1eces1ta expans10n ; e n este. c~so las o breras obligan a la rema a sahr levantándose todas prec1plt~­ damente con un canto a legre, r umoroso, a buscar el nuevo d om1- J �- 3.'30 - Alazán tos tado, a .n tes muerto que cansado cilio de ante mano elegido o a falta de él una rama , poste,d e~cd.~ · · · h · bre a cierta e.:. como asiento provISono. Mue as veces u~ e n1~m . s no le3·os a introducirse en un sótano o barril vac10. E sos lugaibe. ·as . · A , l ' on las o 1 e r que . tana b , 1 ss era conoc1·¿a Puede haberlos conocido la rema. s1, resu las que mandan en este caso, pues la e n1a m razon e · por haber buscado domicilio de antemano. . 11 d · e n la cxploEn resumen: la re ma representa la a ve e 010 10 ue tación de la industria de las abe jas . En tal caráct~r . to~o d ~to 1 sobre e lla se estudie y vigile redundará en b ene f1 c10 m m~. t rle del a picultor. Es, pues, indispensable tratarla con dul~u.ra, a~~~ ªsin manoseos frecuentes e inútiles en muchos casos, apns1on _y torpeza, constata r su edad - lo que d ebe tenerse m uy en cuenta si es prolíf era. CONSTRUCCIONES DE LAS ABEJ AS Son los panales, la obra o construcción principal de l~s abe~;~ los que como sabemos, son hechos exclusivamente, med iante stisubstancia segregada por su organis mo, llamad a cer a y qu e c~nJ. as tuye el material que servirá para la crian.za de las nu evas a e y para almacenar las provisiones. . 1 sCuriosa por cierto resulta la fo rma de como las ab ejas coi 0 truyen su obra, vale decir, el mueblaje que lle na rá por complet ' su hab itación o su colmena. ¡ D ice al respecto Sartori y Rauschenfels, en su obra « L' Ap coltura in Italia )), lo siguiente: Después de atisborrarse de alimento (miel) las a b ejas se r eunen · l e . grupo, sino en ' numerosos . grupos e.n cad enas, no .en un s1mp del lmeales suspendidos cual cortmas paralelas e n la dirección panal a obrar. H e aquí como están formadas las cadenas: un~ abeja se agarra sólidamente al techo, (o en nuestros cuadros mo v~~ bles de la línea inferior del principio de fundación) con los. g~ fios ? pulvillus . (bolsa~ viscosas), d~ sus patas delanteras, d eJa n ~ pendientes h acia abajo, las posteriores. Otra ab eja con los fios del primer par de patas, se suspende de las patas :raseras ~ la primera, u na tercera hace lo propio que la s egunda y así sucesil vamente, hasta que otra cadena encuentra la primera, y en ta caso, las dos r eunidas forman un arco invertido. . 9 Este espectáculo que ofrecen las abe jas en tales c ircunstanc1ª. 1 Y tan cabalmente d esc.ripto en la obra citada, es sumam ente fác~ poderlo constatar, sabiendo que, en cuanto con la primavera h!3' vuelto las flores y hay existencia de néctar y d e polen las colonias se apresuran a rehacer sus poblaciones., par·a lo cu~l com.ienzall de lleno a obrar sus panales en la forma más arrib a d escnpta. gd �- 331 - Los pueblos como l os cuerpos suelen r ennc er con r enctivos violentos .' . Es interesante saber, que la recolección del néctar y la construcció n d e los panales, son trabajos simultáneos qu e las -abejas realizan Y tan pronto que el néctar deja de abundar ,en las flores cesa d e inmediato la obrn de los panales. ' Como hemos dicho, los panales están hechos exclusivamente de c~r.a y constituye n el producto que en común ha realizado la colorna. Es sa~ido también que es la abeja « obrera » la encargada de producir la cera, y para ello, es condición indis pensable que tenga el estómago lleno . La miel con que llenen s u estómago las abejas, se transforma en cera, después de un cierto proceso d e reposo o quietud, al que la obrera se h'.a sometido y que sale en forma de p equeñas escamitas pentagonales, secretadas por cuatro pares de glándulas situadas d eba jo de los a nillos abdominales. ~o es necesario que las celdas de los panales esté n totalmente ter m ina das para que comiencen a recibir los huevos o guarda r provisiones que la r eina y las obreras depositan respectivamente. A este r esp ecto se h•a podido notar que, cuando la mielada es a bunda nte y la pos tura de la r eina se halla en su g ra do m áximo, las obreras se a presura n a obrar los p a nales con la mayor ca ntidad de g randes celdas para provisiones, dado que su tendencia es enriquecer sus colmenas con la mayor abundancia de alimentos, mientras qu e la re ina o madre, a l cumplir fi elmente su única misión, la d e perpetuar la especie por medio d e la postura, no d escuida con su presencia, el trabajo d e s us hijas, obligá ndolas a construir celdas pequeñas para aovar. Cua ndo la cons trucción d e la obra se ha lla a d elantada y la r eina por cu a lquier causa ha quedado a la za_g a en lo que_ a la pos tura se refiere, las obreras viéndose libres de la vigilancia de a que lla, comienzan d e nuevo a la construcción de grandes celdas para provisiones pero en c uanto la reina h a p odido a lca nzarlas, emp iezan a construir celdas p equeñ as p,ara la P,OStura. . Como vemos, la r e ina y las obreras representan dos tendencias que podríamos llamar diametralmente opuestas. La reina vela por medio de la postura la con ser vación d e la especie, mientras q~e las obreras creen asegura r su existencia, con un a bunda nte acopio d e provisión de a limentos. DIMENSIONES DE LOS PA NALES La cons trucción d e los panales es decir, por la parte superior d el siempre una dirección a b solutamente limita do d entro de las dimensiones modernas. comienza siempre po: a~·riba, cua ?ro o m a rco y s1gmen~o vertical, quedando su tamano del m arco en las colmenas �- 332 - Al buen pagador no le duelen prendas - l t ambién El centro del panal se halla determinado por un ~ an~ común vertical que haciendo las veces de pared medianera , ·1esu ta d·men1 a~ dobÍe sistema d~ celdillas,. tan uniformes en .todas su~ s10nes que su conjunto constituye lo que se llama pana · ' . recursos, En las ab ejas en libertad y ab ando nacl~s a su s propios n enor 1 las dimensiones de los panales está subord1~ada al m';lyor 0 statar espacio que disponen en la colmena, ha bi endo podido_ consiendo en estas condiciones, panales de 1 metro y más d e la rgo, su ancho tamb ién arbitrario. . . d o poco Los panales recién construidos son blancos, a dqu1r1 en tiempo después una coloración amarillenta, que se vuelve_ con e 1inuo de moreno claro y después obscuro, debido al trá nsito cont . n las las ab ejas, a las deyecciones y envolturas la r vales que d e{:s han crías durante dicho período y por último, cuando estos pana · sido empleados para el almacenamiento d e la miel. . . de 1as _El espesor de ~~ panal medido desde las extrem1da d esr. uede celdillas, es de 25 m1hmetros, pero en ciertos casos, el espes? Ps no llegar de 26 a 30 milímetros. En estas últimas dimens ione puede nacer ninguna especie de insecto. . espacio ~os pa.r~.ales se encuentran separados e ntre s í ,P,or un para no siempre igual y que puede variar en algunos m1hmetros. di·os ·1·1tar 1as man1pu · 1ac1ones · f ac1 en las colmen.as m odernas, a cua tro movibles y verticales, la distancia que separa de un panal ª º.1ic~ de 13 milímetros, no ha biéndose ob se rvado nunca ~n la ~;ro tica, que es ~e aumento de espacio tenga a lg ún inconvenien te . la5 cua~do la distancia entre cada panal es superior a 8 milímetr~~~1es· ~beJas construyen panales intermedios que so n causa de Jos tias Y que d"f· l ' ·' de 1 icu tan y demoran la pronta manipulac1on cuadros. DIFE RENTES CLASES DE CELDAS . Las celd as q:ie en los panales construyen las abejas, 11 o ,. , s~ ,.ed h onzonta1es su eje cent 1 · ula r al p lano o. p~·6n . ' ra , no es perpendic medianera del panal sin . . · cl1nac1 hacia arriba forma d o por e1 contrario, tiene U?.ª in coloca· ción de los' n é t n o un ángulo agudo, lo que facilita la t iene'fl desde un 70 80 e ares que en la mayoría de los casos, con . · Y un 90 O/o de agua. 1;-as . diferentes clases de celdas que existen en un panal, 5011 1as ·S igmentes: á CJ".a nO· I.° Celdas de obrera. 2 . o Celdas de macho o de z 111:> aJcS· 3.° Celdas de transición y 4 .º Celdas de re inas, o celdas r e .. �- 333 Al buon vnrón, tierras ajenas su patria le s on Las .celdas de o breras o celdas pequeñas, son las preferidas por la rema para Ja postura, y es en ellas donde nacen las obreras qu.e, _por su m ayor número y la boriosidad, constituyen el factor prmc ~pal de la vida de la colonia. E sras pequeñas celdas, sirven también pa ra a lmacenar polen y miel para la alimentación de las lasvas. Las celdas grandes o de provisiones, llamadas también de zánganos,. son las que sirven de cuna para el nacimiento de éstos, y que dicho sea de paso, su principal misión, por no decir la única es la de fecundar a la reina . ' lJna abundancia de ec,;ta clase de celdas, es perjudicial para la coloma, toda vez que la reina carezca de celdas pequeñas para la postura. Tanto las celdas pequeñas de obreras co mo las de zánganos a fecta!l .una forma geométrica p erfecta de un hexágono regular, no ex1~ t1.endo más diferenciació n, que la de un mayor tamaño en estas ultimas. Las celdas de transición son unas celdillas de forma irregular, qu e tienen por o bjeto reunir en el mismo pa nal, las celdillas d e o.br ~ras con las de zánganos. Al r especto, dice Langstroth, lo s 1gu1ente: Como las abejas en su obra no .p ueden pasar inmediatamente d e uno a otro tamaño, demuestra n admira ble sagacidad, fabricando celdas de transición o de «acomoda miento», que son irregulares. E stas celdas, no sirven para cria r ning una esp ecie de larvas, y sólo son empleadas para provisiones . Las celdas reales difier en en a bsoluto de las otras clases de c eldas ya citadas, y mientras todas éstas se hallan abier~as en un plano horizonta l, las d e reina tienen su abertura hacia a ba30. Estas celdas está n co mo su no mbre lo indica, exclusivamente destinadas para la crianza d e reinas, no son utilizadas sino una sola vez, y nunca reciben miel, polen ni otras substancias. R esulta una buena práctica sacarlas dura nte la visita de otoño, o en el momento de la r ecolección de la miel. Gener almente estas celdas están colocadas en los cantos o bordes de los panales q ue no se hall.an adheridos a los ,costados d e la colmena ni d e los cua dros. D 1chas celdas son a lgo semejantes a una bello ta, y tienen unos 25 milímetros de long itud por 8 de diám etro, p ero como son muy gruesas entra mucha cera en su co nstrucción. E stas celdas dura nte el d esarrollo de sus lar vas, son objeto de muchos cuidados por par te de las ab ~j as. . No transcurre casi u n m inu to, sm que una obrera mtroduzca e n ella la cabeza, y apenas se ha retirado cuando otra ha.ce lo propio a su vez, ya para ver si la la rva crece, ya para aumentar su provisión de a limento. �- 336 Al pobre el s ol se lo come _ --- anando d los salmónidos va g d El atractivo que o fre~e la pesca e . vienen ha:;ta e terreno día a día. Los interesados son legión Y. t eresante recreo. países lejanos con el propósito d~ .g?zar de est~ ~~ucl H uapí apr oNo son pocos los turistas que c~m g i éndose ª _' vechan de las condicio nes maravillosas de la pesca. Pesca tlc truchas, (l,ago N a hu e l lluapli . d eb e em· P ara logra r buen éxito en la pesca d e saln~.~~1d~: ~rroY.9-cs plearse la línea con « mosca a rtificia l ». La~r~rse uno de los peces más hermosos y activos que pued a e za hasta toda la zona de la precordillera a nd ina, desde Nl e nfc10 das eº. o '·v en santa e ruz, siem . pre que las aguas sean claras, poco P1·o un •sta ' ' trLi 'íechos de casquijo o pedregullo y corriente v iv~. Aov~, . e~ p refecha en los me~es de ot?ño y en ta l circunstancia se dtr1a trucha rente mente hacia la naciente de los a rroyos menor es. Ca L\lcanzª desova, según el tamaño, desde 2 50 h asta 2.000 huevos . · a pesar hasta cu atro kilos, con un la rgo total d e 0,60. de 1as L a trucha arco - iris se e ncontra rá e n much as corrie ntes ·es de sierras, aesde Jujuy hast~ Santa Cruz. H ay buen os Ju~~ntanª: pesca de esta especie en d wersos cursos d e la S ierra d e la as coO en la Provincia de Buenos Aires . R eprodúcese en muy b uen ¡0 tro· diciones e n todas las aguas donde se ha a d a pta do d esde .su da ¿ e ducci6n en la República, pues se t rata de una especie onun California . . por· . . . . l ón .' D es d e el cornente ano se h a temdo evidencia d el sa 01 . 1111serª tad~ en . las aguas d el L ago Traful (N euquén) y e.s t~ especie motivo ig ualmente, de u n buen depone par a los aflc1o nado 5 · �- 337 - Amig o de todos y a m ig o de ningu no, t odo es u n o P e s a s, m e didas y mone das de los distintos países, con r ela ción al s is t e ma métrico decimal DATOS REUNIDOS POR EL INSTITUTO INTERNACIONAL DE AGR I CULTURA DE ROMA Acre (E. U nidos, Gran Bretaña e I rla n da .................. . .... . r Archi ne (Rusia) . .. ........... . . . r Ardeb (Egipto) ... . ... . .... . : .. . . l Ardeb de trigo (Egipto)... .. .... . l Ardeb <le maíz desgranado (Egipto) l Ardeb de cebada (Egipto) . .... . . . r Ardeb de arroz en bruto (Egipto) r Ardeb de arroz limpio (Egipto) . . I Arpen t (Canadá).. .. . ......... . . . I Arpent catastral ·(Hungría) ...... . r Arroba (Brasil) . . .. . . . .. .. .. . ... . r Arroba (Cuba, G u atemala, Parag uay, Perú . . .. . . .. ........... . r Arroba (Méjico) ....... . . .. . ..... . 1 Bala de algodón (Brasi l) . . ..... . . l Bala de algodó n (E. Unidos) .... . l Bala d e algodón (India). . . . . . . . . l Barre! de manteca (Gran Bretaña e I rlanda) . . ....... . .. . . . .. .. . . 1 Bar rel de h arina de trigo (Canadá, Estados Unidos) . . ... . .. . .. . .. . l Bow (Java, Indias neerlandesas) . . r Bushel (E . Unidos).. . . . . . . . .... . 1 Busbel (Gran Bretaña) .. . . . . ... . . 1 Bushel de avena (E. Unidos) .... . r Bushel de avena (Gran Bretaña e Irla nda ......... . ..... . .. . .... . Bushel de avena (Canadá) ...... . . 1 Bushel de trigo y de patatas (E. Unidos) ... . .. . . . . .. . .... . .... . l Bushel de trigo (Gran Bretaña e Irlanda) . ... . . . . .. ... ... · · · · · · · I Bushel de sim ientes de lino (Gran Bretaña e Irlanda) . . . .. . ....... . Bushel de cebada (Canadá, Esta-• 1 dos U nidos) . . . ..... · · · · · · · · · · · I 0,40469 o,71u9 11 98 I 1 50 r,40 1,20 2,91 I,95 0,34196 0,575+6 15 502 II,50616 180 2,26796 l ,8q37 l I hectárea metro hectolitros quintales )) > )) )) hectárea » kilogramos l) 1 lOr,60416 0,88904 7,095 0,35239 0,36368 0, 14515 o, 17690 o, 15422 )) . )) quintales )) kilogramos quintal m ts. cuadrados hectolitro )) quintal )) )) 0,27216 )) 0,27216 )) 0,23587 > 0,21772 )) �- 33 - Ln primera eondle16n d e n ¡ libe rtad e s In tolernncln Bu shel de cebada (Gran Bretaña e Irlanda) .. . ..... .. .... · · · · · · · 0 ,22 680 i Bushel . de arroz e n bruto (Es t a d os Unidos) ......... . . . . . ····· · ·· · 0 ,20..p 2 r Bus hel de cente no, m aíz desg ranado (Canad á, E. U nidos). . . .. . = r Bushel de centeno, tnaíz desgranado (Gran Bretaña e lrlanda). r Cental (100 lbs) Australia, Canadá, Gran Bretaña e Irlanda) . . . . . . . = 0 ,45359 r Centner (Alemania, Austria, Dinamarca, Suecia) .. . . . . . . . . . . . . . . . = 0, 50 I Cho (60 ken) (Japó n).......... . . = 109 ,0909 1 Cho (Japón) .............. .. · · · · · 0 ,9917-11 Corona (100 heller) Austria-Hungría) ..... . .......... . · · · · · · · · · = 1 ,050 1 1 Corona (1 00 6re) (Din am arca, Noruega, Suecia). . . . . . . . . . . . . . . . . = 1 Cubir foot (1728 c ubic inch) Gran B~etaña e Irlanda) . . . . . . . . . . . . . = z Cubic inch (G. Bretaña e Irlanda) . = I Cus to111ary s toue, s t. (1 8 lbs) Gran Bretaña e Irlanda. . . . . . . . . . . . . . = 1 Cwt - Hundredweight(112 lbs) (G . Bretaña e Irlanda)... . . . . . . . . . . . = r Deciatina (2 tchtvert) (Rus ia).... . = r Din ar d e oro (roo para) Serbia) .. = I Dólar de oro, $ ( 100 Cen ts .) (E s1 tados Unidos). ... ....... ...... = r Drachina de oro ( 100 lepta) (Grecia) .. . . . ... . . .. ..... . ... .. . . . . z Dz - Doppelze ntner Aleinania) ... . = 1 Feddan Masri (24 IGrat Kamel) = roo (Eg ipto) . . ..... .... .... . . . . .. . r Florín de oro o Gulden (too cents). = 0,42008 (Países Bajos) . . .... . ..... ..... . l Foot (E. U nidos, Gran Bretaña e = 2,0832 Irlanda) . . .... ... . ............ . 1 Galón (Es tados Unidos) ........ . = .,,3048 r Galón (Gran Bretaña e Irlanda) .. = 3 ,78543 t Gill (Gran Bretaña e Irlanda) . ... = 4;54596 1 Grano (r / 7000 de lb.) (G~an Breta= 0,14198 ña e Irlanda)............ . .... . = 0,064 1 qu intal " JI JI m etros h ectárea par fra n cos a Ja )) » » metro cúbico » )) 1o·¡ob(Yramos quint~ l hectáre~ Ja par fran co » )) kilogranios hectárea francos a Ja metro litros )) lih"o gramo Par 1 �- 339 - E l honor ce e 1 P udor vlrll t 1 l 1 Hundredweig h t (cwl) (Gra n Bretaña) ... .. . . . ... · · · · · · · · · · · · · · · Inch (Gran Bretaña e Irlanda) · · Jarra (Méj ico) . - . · · · · · · · · · · · · · · · Kadastral hold (véase Arpent Catastral ). 0,50802 - Kautar egipcio (Eg ipto)········ · _ l K.in (Japó n) ...... · ··· ······ · ··· =• t Kokou (1 0 to ) (Japón) ···· · · · · · · = l Kokou de a ven a (Japón)·· ·· ···· t Kokou de capull os (Japón)····· · I Kokou de trigo (Japó n) . . ....... _ I Kokou de m a íz (Japón)· · ·· · · · ·· I Kokou de cebada (Japó n) · · · · · · · = 1 Kokou de cebada limp ia (J apón)· = l Kokou de arroz (Japón)· · · · · · · · · 1 Kopek (Rus ia) . ... .. . . · · · · · · · · · · = 1 Kwan (Japó n) .. . . ... - . . · · · · · · · '. · = 1 Lb. - Libra in glesa - Pound avoir = du poids . . . . .. ... . . . · · · · · · · · · · · t = \ 1 1 · 't 1 1 ª 1 1 1 1 I 1 1 l 1 0,0254 8 ,21275 0,44928 0,60 1,8039 1 0,7875 37,4995 l ,3 l 25 I 13125 1 quintal metro litros quintal kilogramo hectolitros quintal kilogramos quintales > ,os 1,36875 1,4250 0,02567 3 ,75 L ei de oro (1 00 ban i) (Rumani a) Leu ( 100 statinki) (Bul garia) · ··· · = l Lira (t oo céntiruos ) (Italia)····· · = L~bra egipcia de oro (roo pi~s~ras~- = 25 ,9235 Libra esterlina de oro (20 s htlhn g ) 25,2214 (Lst.) (Gran Bretaña e Irlanda . = Libra turca de or o (1 00 piastras) 22 ,784 (Irnperio Otomano) . .. · · ··· ··· ··· = Load de car bón (G ran Bretaña e = 10 16,047 Irlanda) 1 Ton . . . ... · · · · · · · ·: · Load de h e no, viejo (Gran Bretana 9,14442 e Irlanda .• .. . .. . ..... . . . . . . . . . = Load de h eno , nuevo (Gran Breta9, 7975 28 ña e Irlan da) . . _. .. . . · · · · · · · · · · = T -a e ...,Oad de paja (G ra n Br e tan 6,09628 Irlanda) .. . . .. . . ... .. · · ··· ·· · ·· = Long ton (Est. Unidos, Gran BreTO, 16047 taña e Irla nda) . . ... · · · · · · · · · · · = 0,69874 Last - Libra esterlina .··· · · · · · · · · = l ,2346 Manzana (N icaragua, Guatemal~)) = 1 Marco (roo Pfenn inge) (Al e~nania = l ,60934 Marco (too penni) (Finlandia).· ·· = > " franco a la par kilogramos francos a la·par )) l) )) ,. )) )) )) francos a la par ,. " kilogramos quintales ,. )) h ectárea fran c Os a la par ,. ,. kilómetros )) �- 34.0 - 1 _ __..:.E::_:l_::q:,::u:.=_e__::lm=::_p:..::ld:.:::e_:q:_::u:.:::e__::s:_:e__::d=:lg::a::.....:_::la:_m=ls:.:::a:_e::..:s:_m= ás:::....::fa::..:® =.:.ti:..::c:_: o_q::..:u.:_:c_ c 1__:_ qu_ e_ 1a_ d_ c_e_ _ _ r Mil e (Gran Bretaña e Irlanda) .. . 5,6o 1 Milréis de oro (Brasil) . .. . . .... . . 0,39025 r Milréis de oro (Portu gal) . . ..... . 0,85652 r Minot (Canadá) ... . . . .... . . .. .. . 0,3387 1 Morgen (Cabo de Buena Esperanza) . . ................... . . . 0,37322 1 Mound F.actory (India) ....... .. . 1,09 1 1 Mound Imperial llndia) . .. . . .... . 1125 1 Muid (Cabo de Buena Esperanza). 11248 1 Oka (Grecia). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . _ 1 Oke (Egipto) ... .. ..... .. . .. . ... . 1 Ounce avdp lG. Bretaña e Irlanda) 28,35 1 Ounce troy (G. Bretaña e Irlanda) 3 1,I035 1 Peseta de oro (100 céntimos I;spaña) .. ... .. . ... . . .. . . ... . . .. . 1 Pe~o de oro (100 centavos) (Argentina)... ... ... . .. . . ....... . ... . _ 5 1 Peso de oro (100 centavos) (Chile) . 1,89 1 Pie (Egipto) ........ . ... . 0,75 1 Pikul (China, Japón) .. .. . : : : .. .. 0,60 1 Pint (Gran Bretaña e Irlanda)·.·.·. : 0,5682 1 Pound (Rusia) ...... . . .... . . . 16,38046 1 Pound avoirdupoids (Canadá~ . = U nidos, Gran Bretaña e Irland = o,45359 1 Pund (Suecia) . . . . . . . . . . . . = 0,42507 1 Quart (Gran Bretaña e Irl~~a~):: = 111 3649 1 Quarter (Gran Bretaña e Irlanda) 2,90842 Quarter de avena (Gran Bretafi~ e Irlanda) . . ..... . . . = 1,41521 1 Quarter de trigo ( Gra~· . B~~~~fi~ e Irlanda) ...... ...... . = 2, 17724 I Quarter de simientes de li~o· ·(·G· · · · _ ran Bretana e Irlanda) .. .. . = 1 ,88690 1 Quarter de cebada (Gran B~~~~fi~ e Irlanda) .... ..... . = Quarter de centeno y ~~¡;.d. I ,81437 es granado (Gran Bretaña e Irlanda) 2,03210 I Rublo de oro (100 kopeks) (R . · = = 1 Rupia de pl ata (16 annas) (Iusdi~) 2,6667 .. . ) n 1a B ntanica .... .. . . . = I Shilling (12 pence) (G~~~·B·· · · · ~ · l ,68 retana e I r1anda) .. . .... . r Short Ton (100 libra~)· .(C.· · ·d· · · · · = 1,261 ana á, E . E. ª ····· franco s a la par hectolitro h ectá re a quin tal > h ectolitros k il ogram os ,, gramos > francos a la par" ,, )) )) 1' " " metro quintal litro kilogramos > ,, litros hectolitros quintales )) l) " )) )) par francos a l a )) )) ,, )) )) )) �- 341- Lo que el cerebro en el pensar no alcanza, hállalo el corazón en el querer U nidos, Gran Brttai1a e Irla nda). Square ·¡ Tlll e (Gra n Brclnña e Ir- l quintales s landa) .. . ............ . ....... . T~~re. d ' arg.e11 t (Ecuador) ...... . kilom. cuadrados francos a la par , an (20 piastras) (Egipto) ..... . 1 0 (Japó n) 1' .. . . .. . ... ........... . francos a la par 011 l 1 (G. Bretaiia e Jrla ada) véase V ~ong & S h ort T o n .. .. . ...... . V e1 ~te (Rusia) ... . ... . ........ . . . ar_ (3 feel) (E. U nidos, G. Brev tan a e Irlanda) ....... ...... .. . z en. d' or ( 2 fun ó 1co s en) (Japón). eutner (A lemania) .. . . ...... .. . . 1 1 18,03907 1,06678 litros kilometros metro francos a la par quin tal EQU I VALENCI AS l\!É'f RI CAS metro lineal va le l , 1547 varas iineales. vara " » o,866 metros " l?ed//cció11 r/, . e 11:clros lweales a ;•aras lt'11eales : Se muit·1P¡·1ca11 los m etros por 1.1 547 o' se los divide por o,866. E: '-Jelllp/o: Red 11 cir a va ras 225 metros lineales. Ten emos: 225 x 1, 1547 = 259,8 1 varas " Y 225 + o,866 = 259,81 » » Co mo s e ve, por los dos s is te mas da el inis mo resultado. l?ed11cn{j S " rle varas lt'11ea!e.~ multiplican las ielllpfo: Reducir a ene111os: 259,8 1 x Y 259,8 1 + R ed n me/ros l/11eales: varas por o,866 ó se los divid e por 1,1547. metros 259,81 varas lin eales. o,866 = 225 metros ,. » » r, 1547 = 225 ; l11etro cuadrado vale 1,333 varas cuadradas. . vara c uadrada vale o, 74995 metros cuadrados. llcc1ó1t d Se p J • e 11/e/ros cnarlrados a v aras cuadrauas · d · roce e como en el caso a nterior. e:· ,¡1:11tpfo: R edu cir a varas cuadradas 625 d metros cuadra os. ene111os: 625 x 1,333 = 833,12. y 6 25 + 0,74995 = 833, 12 · l?.edz, 7011 ·· cc de varas cuarlrarlas a 111dros cnadwdos: Se por r,333. .,, IUult'lp ¡·1ca por 0,74995 o, se el'vi:le 1 ras cuadra d af;. 3 -9empfo: R edu ci r a m etros cuad rados 833,r va d 1' t os cuad ra os. enemas: 833, l 2 x o, 74995 = 6 25 me r y 833,1 2 + 1,333 = 625 » )) �SI el talento clentilico fuera patrimonio de castas, abundarían l as dln ast{n.s d e 8 a blOS _ Reducción de cuadras a hecláreas: cuadra lineal (150 varas) vale 129,90 metros lineales. · eas · r cuadra cuadrada vale 16.874 metros cuadr ados = 1,6874 h ectar l hectárea vale 13.334, 12 varas cuadradas ó 0,5926 c uad ras. Para reducir cuadras a hectáreas se multipli ca por 1,6874 ó s e divide por 0,5926. l Ejemplo: Reducir a hectáreas 825 cuadras. T enemos: 825 x 1,6874 = 1,392 hectáreas Io áreas y 50 cen tiá reas. Ahora: 825 + 0,5926 = 1,392 ,. ' lO ,. y 50 » R educción de hecláreas a rnadras: P ara reducir hectáreas a cuadras se multiplica por 0 , 592 6 ó se divide por i ,6874. ·'reas. Ejemplo: Reducir a cuadras 1,392 hecta' r eas, 10 areas . · y 50 centta Tenemos : 1.392, 1050 x o 5926 - 82:>- cuad ras. Ahora: 1.392, 1050 + r,6874 = 825 " 1 - La legua kilométrica tiene . ..... ....... » » » cuadrada tiene 5.000 x 5.000 = 25.000.000 metros cuad s. 5.000 m etros. = . .... ectáreas· 2.500 h LEY DEL MINIMUM Para c recimiento las plantas . a Y materias orgánicas 0 'sales que se requieren calor , luz, a ire, agua!ldo falta alguno de estos elementos encuent ran en la tierra. Cu. fl1ª 1 proporción. Si la cantidad de a cosech~ disminuye e n la rru.~ad, la producción disminuye en la g~a requerida se reduce a la mi ta producción se encuentra en rela ~ism~ proporción. Por lo tanto"eta· ción que se le suministra en m/ton dtr~cta con el f actor de la veg tra al mínimum. nor cantidad, es decir, que se enc1tell E sta ley d ebe aplicarse sob . ·"'os : Azoe, ácido fosfórico, potasio r~ todo a los elementos nutntl ra gráficamente en la figura . ' ca Y magnesio, como se demuest ª �- 343- La capa .d d d . esta cap . ci a e la tma representa la producción (cosecha); 1 ~ás con~cic ad d~pende d e la al tu~a de la primera tablilla, o sea Ja C1dad se , de la t~na; d e nada serviría aumentar las demás, la capaCél.Jnpos. n a la n:usma. Lo mismo sucede con las tierras de los encuent 1·.. la can,t1?ad d e produ cción depende del elemento que se tierras ª ~l m111 11num, que es e l ázoe en Ja oasi totalidad de las ªUinent~1~1 1tivadas . Para aumentar el ázoe, ha~rfa q_ue levantar o azoado pel ª lto de la tabla en Ja tina, es decir, aplicar un abono Porque· b. ero así tampoco se a umentará indefinidamen te el áwe, ªUinento .1en pronto Ja ta bliUa del á cido fosfórico impedirá un nue~o fosfatar ~¡ lue~o, será ta mbién necesario a umentar éste, es de~ir, Y as f s ~en eno, pa ra obtener un nuevo aumento en Ja producción uces1vamente. e· Explica da d d d i·r·se que ~ra el creU11ient e otro modo la ley, pue e ec .d l '<le diversos eien1ent~ ~ producción de las plantas, tienen neces1 a la cosecha depende sci zoe, ácido fosfórico, potasio, ~al, f'.~~·· p~r~a tierra en cantidact e e.lemento que se en cuentre d1spcni . e ela a bundancia d e un relativamente menor. En otras palab.1as, alguno cu o o de . .. o tiene efecto ando h v':lr!os .elementos nutnt1vos n .. , . un ue sea de Uno Sol ay d ef1c1enc1a de uno de ellos ent1e s1, a q f º· . d . ·á la falta 0 sobra de eleE1 anár1s1s · químico d el n1entos suelo, m ica.1 á o fertilizará en conse- cuencia. Para cada cultivo, y se corregir �- 3l4 A olla q ue hierve, nlngunn mos cn se ntrcvc N D A :POSTAL PRODUCTOS DE CHACRA Y GRANJA POR ENCOMIE (Ley 10.346) or el P Obj.eto. - La reducción del precio de estos productos .el urba.no. acercamiento entre el productor rural y el consurni o r de 'b . !red edor Resultado. -En la Capital Federal se r ec 1 e n ª . ad as en · encomiendas · · po i· 111 es ' consingedi n ante e1 cuatro mil de chacra y g ran1a 1 su mayoría a familias, cantidad susceptible d e a u mento . ductores. 0 conocimiento debido de este servicio por parte de los P' , blica 1 Instrucciones. -Todas las o ficinas de S:o rreos de ~\~~\~~straf están habilitadas para efectua r este servicio y puede~ anda e ~ndatos complet?~ al .respecto . . En la O fi ; ina ~e P.r~pag del púb liC~ formes del Mm1steno de Agricultura esta a d1spos1ci6n, en cond1 la nómina y dirección de muchos producto res d ~I pais d e enva· ciones de proveer por encomiendas postales, sistemas . t . . pis· ses, e c. e rv1c10. .6 El correo s.e preocupa por la r egularidad ele este s d' tri\JUCI n pone e!'l .1~ Capital Federal de ocho a utomóviles para la u~ se ha.ce a dom1c1llo <le encomiendas de chacra y g ran]a, la q da pre· dentro. de la primera hora de su llegada y a las que se 1es ferenc1a sobre las de otros contenidos. sta1 ienda. Po elase d e productos. - Pueden remitirse ¡)or e nco rn e a.veS . h ca.rn ' ti-5 ' de ch acra y granja: huevos, manteca, queso, lec ~, verdtll' muertas, productos de caza pescado frutas hortalizas, . cJe Ja b ulb os, .fl ores, miel, · ' ' ' etc., etc., y artículos simil a res Propios . '·n abeJ·ti-5 producción de chacra y granja. Pueden remitirse ta.rnbic . puesto 1 y langost.as ~ivas debidamente acond!cionadas y pi ezas de e de maqumana agricola. TA RIFAS $ "~ o. lo por cada K g. has ta 10 Kgs. " " 0.05 " ,, ,, que pase de 10 K gs. P.E SO MÁXI MO 20 KILOGRAl\IOS Por devolución de envase rí gido $ ny.', o· 2 5 » » ,, plegadizo » » o . 10 Por entrega a domicilio (voluntaria) c. o 2 5 '"/ . r:::i • Q , " y Pª .. Peso. - ~l máximo es de 20 kilos. Las encom.iendas de p0dráíl ohcmas servidas por mensajerías y correos a caballo no 1 \ · · �- 3-15 - ---------:-~~~-A-.::q_u_ic_n_::_:te:.._:dl~c:re:::_:u~n~c~n~p~ó~n~,~d~nl~e~u~n~nl~ó~n:___~-----CXceder ele - . .., -· . <le un m ism g ) .J. 1-..!los, respecrr vamente, ni de cin co encomiendas remiten te en ca da envío . n Dilllensio11es. - La . . e o Podrá excede r d extens ión, del la rgo~ a ncho y altura sumados, llalquiera d e e 1 So centime tros, 111 Ja lono-itud máxima de <leber,l-< ser de s us 1a clos de 80 cent1metros. ' L a d1mens1 ~ ·611 mmima , 1 2 cent fme tros de la rgo, 6 de ancho y 6 de a lto. E mbalaj e D b , ~Oce rse la 11 t e e ra efect ua rse de ta l manera que pueda con· fide » cua nd: ~ra 1eza ~l e!_ contenido, pero el correo las acepta « bonaSobre s u el co_noc11n1en to p ersona l del rem itente es una o-.a.rantfa 1 Clas e del e cdaración. Los em ases deberán ser a decuad~s a Ja re quiera · pro cu id uc d to qt ie . conteng an y cua ndo éste se.:1. perecedero o 0 l a encom ie nd esp ecia l com·~ndrá colocar a l lado izquierdo de . Las p . un le trero: (( frágil », (< perecedera » o ((huevos ». s in emba J~~zas _d e r~puesto de ma quinaria agrícola podrán enviarse L os dom · ' P1o teg1da s s us pa rtes salientes con paja o a rpiUera. mgos n o se a tiende este servic io. 1 ª ª LAS PENCAS DE TUNA .Pa ra au d lll.entar la. adherencia del ca.Ido bordelés y otros líquidos empl eaos en el tratamiento preventivo y curativo de las plantas La e fi . r ene·1a a locacia , d e las 1JL1l veriza ciones está en relación con su a dhe. Para s . ~ rganos que deben preser~r o curar.. Varias fac ihta rla y ase o·urar la duración de su acción, se emplean fonia substancias : melaz~ 1·ab6n caseína mucílag-o de lino, colo' etc " d e productos especiales, ' . ' como 'f13ol, .. ~ Pero adhesol, etc. Perfectani e n las regio~e~ del país d~nde hay _tu~as, las pen_cas_ llen~n eniple a n e n te es e of1 c10. En vanas provm c1as y terntonos, "'e algunas e n el bla nque o d e las casas, ra nchos y pa redes, recortando <le caJ Pe ncas d e puna en productos que se echa n en Ja lechada 1 En 2 a 2 4 horas antes de blanquear. t~do; el?s caldos p a ra cura r las pla ntas, ha dado. excelente resulr1en · P 1 o hay que emplear basta n te y no demasiado. Las expePa racias h echas en Túnez ha n fijad~ la dosis m~s com·enie1~te p obtene r la mejor a d herencia y la mayor e ficacia del remedio. lució ara prepara r 1 00 litros de caldo bordelés, se agregan a la sochad~ d e sulfato de cobre, 24 horas antes de mezclarla c~n l~ ~e­ rno,'Iendo . d e dcal, . 300 g r a mos d e pencas recortadas en pedacitos, 1 ee tiempo e n tiempo . �- 346 - In vldn de l oa pueblos hay h o mbres que m arcan uno é poca En en la h.lsto rln por aue obroe . d es d e hcaldo, pr~pa1·a. Cuando se necesitan grandes cantida ca n ysecxprnnen . ente 1'ugo de pencas; se. recortan, mac aura mos de s ulfato -preV1am ,. 1 200 1 mejor posible; se agrega a j~go r , o,ª t> ·a .-;in alterarse efe cobre por cada diez litros de jugo. Ast se consen por mucho tiempo. . ad a litros 10 0 De ese jugo se emplea, un. cuarto de htro por c de caldo bordelés y otro hqu1do. . . . .. es <le 111aTodas las variedades de tuna sirven, la sm es pina~ anterior~ . ás cómodo. las mejores pencas son la~ del ano nl del añ¿ y las más viejas no convienen. . . t rabaas Para hacer plantas de tuna, se pla ntan en t1err · a )¡ v1ana, las a. jadas a 1 5 ctm . de_ profundidad (pe~ca adultos), ~rra_~~:tcrice 20 bie~ 0 días antes y dejadas resecar al a ire para que ::.e ~ n tierra r fa sección de' arranque y evitac que se pudra la pel': se entierra la penca hasta. la mitad de .su a ltura . l se hace a principios de primavera . Se n ega poco. ejOnu~vas ~Iantación -SARMIENTO Y FRANKLIN troEngalanamos Ja parte literaria de nuestro Alman~que c onfran· zos seleccionados de dos pensadores americanos, Sarmiento ~ de la klin ; ~ranklin y Sarmient~>, he. ~hí dos figuras que a pesala obra distancia y del habla, se 1dent1hcan como dos colosos en de redención y fortaleza del continente america no. . bles ca· De Domingo F. Sarmiento, se reproducen los admi~a Madre » pítulos de Recuerdos de Provincia: « La Historia de ~ni Gra nd· y «El Hogar Paterno», en los cuales, al decir de Franc1sc~ nes de montagne, encontrará la población agraria no pocas leccio economía ru.r al., . . . fragDe Benjamm Frankhn, se han traducido los prmc1pale~·to ¿e mentas del célebre Alm<l:naq~e que publicó durant e un cua~rnpea siglo antes de la emanc1pac16n a mericana en Jos cuales e ufl Ja más viva sagacidad hermanada con toclas las \'irtudes que hombre pueda atesorar. Ia. En la época de Frankli:i (1_706- 1790 ) el Almana,q~e er; ca. 0 forma más popular de matenal literario en N arte Amenca. ndO ~ente leía pe:i6dicos, pe~o n unca faltaba un Almanaque colg: ¿el ]Unto al fogon del agncultor medianamente leído. Ademá el calendario mensual y el movimiento de los cuerpos ceJestes,·ozO dAlmanaque e literaturacontenía amena. anécdotas, informaciones útiles y a lgún ti �- 347 - Almnn n que del Mfnfst erto de Agricu l tura Franklin inició . . Jª p u bl"1cac1·ó n de su Almanaque en el año 1732, 11aciendo fi que viene g u i ~ 1 como . a utor a un supuesto R icardo Saunders, He se t el p1:op10 Franklin. .. - 1: a ::-er una pub hcac1 · ·611 que uniera Jo a c¡ ue 1ido - dec · a F ra n k 1111 . co 11 1o uu , ·1 ; Y s u éxito . fué tal q ue se ,·endían unos diez meil111 eno . lera de ed1emp!a res a l a ño, circu lación extraordina ria hac"' la frio· · 'aareaanclo frase " . os s.1g los. So I'1a termmar sus proverbios la Almanncqom oddtce el buen Ricardo'', y de a hí el nombreº pipula r de ar el buen Ricardo L as f m · · · milena · adcra l áximas · , • constituyen la e."Xpen·enc1a n·a y la verd o ra l a t .1 º.~ofia de Jos pueblos tra smitida por continua tradición na qu e d1 s de las edades, y Franklin las compiló en s u Almaaren o-a e 1 7 57, Y su pueblo las fué apr end iendo a g uisa de co n la m·s 1 ma d evoc1.ó n que se escucha un sermón desde el púoclpito. ª.. ª' · · mitíaLa . r.euni ó n d e m á x 1mas dispersas en un solo volumen, persenso ~Je! cer mayor presión doctrinaria . E l librito mereció el congl aterr~m versa l Y pronto fué reproducido en Jos periódico.5 ele I nseño r ío 'dlogrando hasta dos traduccio nes a l francés. E l clero y el sus fcl ig i-. e la época lo compraba en cantidades para ~egalarlo a vania eses Y_ lab radore.5; y la bonanza que se observó en Pensylse atri~n 1zs a nos que sucediero n a la publicación del Almanaque, campea uy en buena parte a los sanos con.:;ejos de economía q ue e 11 en los A lmanaques de F ra nklin . L A HISTORIA DE MI MADRE E xtracto d e "Recuerdos de P r ovincia." DOMINGO F AUSTINO SA R .iVII ENTO vo i ªS ien to una opresion d e corazon a l estampar los hec.h?s ~e que la p . o~upannc. L a m a dre es para el h ombre Ja persoruf1 cac1on d e l.., 1 ovid encia e:> la tier ra viviente a q ue adhiere el corazon , como <cS ra je es a l s'uelo. .e m1 ·¡·1a, h. a blan de Todos los que escribe n de su 1a la ;u n~adre con ternura. San Agus tin eloji6 tanto ~ la suya .que ta g les1a la p uso .a su la do en los altares; Lamartme ha dicho sen~~ de ~u m~dre en s us Confidencias, q ue la .naturaleza ~umana ha eª en~·1quec 1cl~ con uno d e los más bellos t1 ~os ele, m~1er que d onoc1do Ja h istoria . mujer a do ra ble por su f1sonom1a 1 dotada i ~eun cor;;i.zon que par~ce insondable abismo ~e b?:ida?, de amor en tus iasmo, s in da ña r a Jas dotes de su mtell1enc1a suprema 'C �- 348 - Domingo F. Sarmiento __ , o-O de · el último \·asta>=> que han enjendrado el al ~1~ de Lamart1ne, aqu ba· o el a la materna la vieja sociedad aristocr~t1ca que se t raJf~~ma nu~ciar a ltt E uropa para ser bien l ue.go. el án1el de paz, q L~e e i_;i ~ los a fectos d el co: inquieta el avenimiento de la repubhca. l a 1a b' d o en suerte, razon no hai madre igual a aquella q ue nos ha ca ~ ine no todas pero cuando se ha leido pájinas como la de L~i.mar · ~ájen. La las madres se prestan a deja r ei: un libro esculpida ~~ ~a a.poteósis, mia, empero, D ios lo sabe, es ..digna ?e los ho~o_res a ra ello a lie nto i no hubiera escrito estas páJ mas, smo me d1e:.e P~. d \·ida esta e l deseo de h acer en los últimos años de su t rabat ªn i n~adrc 1 vindicacion contra las injusticias de la suerte .. Po ) r ~. 1bre d e las En Nápoles, la noche que descer:dí del \~esuv 10, la 1 ~ del s ueño emociones del dia me daba pesadillas horrib les, e n l ug~ del volque mis a jitados miembros reclamaban . Las llamara as cicla ban can, la oscuridad del abismo que ~o ?.ebe .ser oscuro, se¡ 1~1 desperqué se yo a que absurdo:_ de la 1maJn~ac 1on aterr~d~, una ¡e.lea ta r de ent re aquellos suenos que q uen a n despcclazat me, . m adre sola quedaba tenaz, persistente como un h ech o r eal: 1 ~,~ quince había m uerto 1 E scribí esa noche a mi fam ilia, compt e antasen d ías despues una misa de requiem en Roma, para ~u~ 1~ e_ e hice en su honor las pensionistas ele Santa Rosa, mis d 1sc 1 p~ as le a queel voto i perseveré en él miéntras estuve bajo la i nfl u~n ci~ J cc irlC a llas tr~stes ideas, de p resen tarm~ en mi patria un d1 a, 1 b ién ha· B enav1d~, a Rosas , a todos mis verdugos: ".esotros ta1'.1a. haced b eis tenido madre, vengo a honrar Ja memoria de l~. irn ' 111 an0 pue:', un paréntesis. a las ~r.utalidad~s de vue~t ra poli t1ca, ~ien e ra. che1s un acto ?e piedad fil1 al. Dejadme decir a tod os, q ubiera esta pobre muJer q ue ya no existe! 1, \'i\·e D ios ! 4.uc l ~ 1: ¡ he cumplido, como he cumplido tantos otros buenos propósito ' de cumplir aun muchos mas que me tengo hechos 1_ d e coPor fortui:ia, téng~J a aquí a mi lado, ¡ ella me instruye A }oS sas de otros tiempos, ig norad as por mí , olvidadas d e todos .. ¿·ncra setenta i seis años de edad, mi ma dre h a a travesado la cot 1n. \n. d e los Andes para despedirse de su hijo á ntes de descender_ ' de 1 · a d ar una idea ' de la ener)la ., rnora tum b a 1 E sto so lo b ast~~1a . i el su cará~ter. C:ada farn.1ha e~ ~~ poema, ha dicho Larnarti~~~s ¿ e de la m1a es tnst e) lummoso 1 ut1l, como a quellos le ja nos far b· r º·o papel de las aldeas, que con su apagada luz e nseña n , sin e in :,, ;.. ,. e l cam ino a los que vagan por los campos. Mi mad re er: su ¿ esta.· za<la edad conserva apén as rastros de una b eldad severa 1 rno . do Su estatura elevada, s~s formas acentuadas ¡ huesosas, ap.a1:ecicin de muí marcados en su fison om ía los juanetes señal d e dec1s1oi; es ., a, h e aqu1' t od o l ~ que d e su esterior ' mer ece c ita r se, _sino eneq1 ·o en su frente llena d e desigualdades protuberantes, como es 1 1 su sexo. el Sabia leer i escribir en su juventud h ab 'ienclo per dido P? r es · f acu1ta d cuando er a anciana ' .. c1a <lesuso esta u' l tima . S u intcl1Jen ª �¡ 1 l - - 349 - Almanaq ue del Ministerio de Agricultura p oco cu lti nd· b. c la ra q ti e ' '1' 0 mas 1en destituida de rodo orna ro si bien tan clrtse 1 g 1a · m á t1ca · que ro hacia · a mis ' . hermanas, ella d'e o· la en d e una e ' . e~ de la na, resol vi!c~'.c~a 1 . m1én~r~s por la noche escarmenaba su \·ellon radas, cia ndo ~ l':l-5 dif1culrades que a sus hijas deja ban pa· 1as _defini cio nes de nombres y \·erbos los tiempos i mas ta rde 1 ' ' tud ra ras . os acciden tes d e ¡a o rac1·011, con una sagacidad i exacti· ° _ 1 rte ele cs to, s u a 1ma, su conc1enc1a, · . una Apa e le \·ac· estaban educadas con . e 1 011 que la 1 . . <:1r jam as. Yo ~las a ta ~ 1 en c 1 a no podria por sí so la produ11 e po_dido es tudia r es ta rara beldad moral viéndola -obra r en . . -desznent-:. c n cuns ta nc1as tan difíciles, ta n reitera das i di\·~rsas sin L11 se nunc . fl . . ' <]ue pa ra o tr h a, } 111 aq~ ~ar n1 contempo~·1zar, en circunstancias 1 aquí d ebo ~s ~bi 1an ~an_t1f1 ~~clo las concesJOnes hechas a Ja vida. 1 as ti car la 1en1alo11a d e aquellas sublimes ideas morales que fue r 0 1 <lcscn\·ol '.1 ª sa lud a bl e a tmós fera que respiró mi alma mién tras se mis ion dv i~ e n e l_ hogar doméstico. Yo creo firm emente en la trasd c¡ es , _e a a ptitud mora l por los 6re-JJ1os creo en Ja in )'eccion . p1ntu el , . '=' ' • ·e1 empJ J , e un 1101:1brc e n el espmtu de otro por la palabra 1 el ·ciona n °: . º:-'enes ha 1 que no conocie ro n a sus padres, i rien, ac· 1 bcs ti c t~lan como ellos; los hombres perversos que dominan .a los \·ic 1·0 p_ue los, 111festa n la a tmósfera con los há litos de su a lma sus todosS l SLis el e f ectos se re¡Jroducen · pueblos hai que revelan' en _, ; i la m o ral, de Jos pueblos ·Cultos s us a c t os qui'énes Jos gobie rnan 0 van l asq~e~ _J? r los libros, los monumentos i la enseñanza, conserta11 pe f lctx111~ as d e Jos graneles maestros, no ha bria llegado a ser no se !" ~~ t~, ~ 1 una pa rtícula del espíritu de J esucristo, por ejemplo, noso tr~~ 10 UJera por la enseña nza i la predicacion, en cada uno de pa ra m e1ora r la na turaleza mo ral . ·d e SLYo he _querido saber, pues, quién ha bía educado a mi madre, i his to ~? plá ticas. sus citas i sus recuerdos, he sacado ca si íntegra la ·cuya 1 ~ª el e_ un hombre de Dios, c uya memoria vi\·e en San Juan, tras oc tnna se pcrpet1fa mas o m én os pura en el corazon de nues· ma dres J Osé~ fin es. _del s ig lo X VIII ord enóse un clérigo sa njuanino, d~ n • a stro, 1 d esde s us primeros pasos en la .carrera del sac~rdoc10 111 0 ele sti ó una consao-racion a s u ministerio edifi cante, las nrtudes cris~~n santo ascétt:o, las ideas de un fil ósofo, i la piedad de u?11 º. de los más bellos tiempos. Era ademas de ,sacerdote, medi raf~~ quizá p ara combinar los auxilios espiri tu~les co_n los ~orpo­ los : _gue a veces son mas urjentes. :i:i,a de~1a de msommos o e fin11a e n la edad mas florida de su vida, I pasaba sus noches 11 el campanario d e la Ma triz sonando las horas para ausilio de 1os e n f ermos · i tan seo-ui·o debia esta r de sus ,conoc1m1entos · · en el .art d ' o . <l e e cura r, que una vez lla ma do a h a cer los honores del entierro e un mao-nate d escubrió como tenía de costumbre, el rostro d el cad áverº i le\·a ' ntando Ja' ma no hizo señal de callar a 1os cantores • manda ndo ' · · lºb en seguida deponer el cadáver en tierra a l aire 1 re, ª �- 350 - - ----- rccer Domingo F . sarmiento . d señales d e r eapa i resando en su breviario, h~sta que v1en o u nomb re « \ed1ntese la vida, nombrándole en alta l solemn~ vod po~ J a » con g rande e_stu· le dijo que aun le quedan lueng_os anos e d e los rnéch cos efacdon de los circunstantes i _mayor co n us10n uesto cad á \·er, ~ue lo habían asistido, al ver mco~pora:se a l . ~~p uc lo rod cab :i.paseando miradas aterradas sobre el lugub! e apara - ~tbandono, que Vestía don José Castro con desaliño , l tal era =>~ '.. do que era. sus amigos cuidaban de introducirle ropa n~e\·a, flnpe~ ·on fesionael fruto de 'tlna restitucion hecha por un penite~te ~fn~os~as dis ipario, u otras razones igua~mente ac~p~a~les: S~s arroq uia \es, ban todas sus entradas ; diezmos, pnm1c1as 1 dei echo5 P rosé caseran distribuidos entre las personas menesterosas . 0Ao n l os lúnes, tro predicaba los seis días de la semana; en Santa n: iniércoleSr en la Concepcion los má rtes, en los Desampa~ados 10 San Juan en la Trinidad los juh es, en Santa Lucía los. v1érnes. e n de Dios los sábados, i en la Matriz los domingo . ·ia por · 1te te 0 1 Pero estas pláticas doctrinales, en que su~es i varne i arácter t~ auditorio la poblacion entera de la ciudad, tie ne n u~ e on conocia.. de filosofía , que me hacen sospecha r que aquel ~anta var nto como su siglo XVIII, su Rousseau, su Feijóo i sus filósofos, ta el ev3injelio. -, ' de los cris. En los pue?J.<?s españoles, m~s que en ningunos otr-~s jeas absurtianos, han resistido a los conse1os de la sana razon P1 act tos ¡ modas, crúe'ntas i s~perticiosas. Existían procesiones ..de :ª~- ament? ~ jigangas que hac1an sus muecas de'. ante del san: í~ 1mo :.a ·e enroje5 ¡ penitentes aspados en semana santa, disciplinantes qued que se cian los lom?s con azotes desapiadados ; otros enfrena ~sticas }10pi~aban las riendas al marchar en cuatro piés, i ot~as pre cue puede rnbles que presentan el último grado d e degradac1on a qcu ra, a es· el hombre ~legar. Don José Castro apénas fué nombrado á,cticas. cargó el l~tigo de la censura i de la prohibi cion sobre estas pr brutales, i depuró el culto de a quellas indignidades . . cid05r · , apaie E x1·st1an ento:ices en la creencia popular duen c1es, . creen· fantasmas, candelillas, bru1· os i otras creacion es de anu~u.as s El · ... · nana · c1as re1i11osas , mt~rpoladas en casi todas las naciones cns ,.¡¿ículo~ura Ca~tro _las hiz<? desaparecer todas, pe rseguidas por e 1 · d e ios i la esphcac1on paciente, científica, hecha desde la cá.tedr·~·ában5e fen6r:i_:nos naturales que daban lugar a aquellos e rrore_s. F J f:rtlrolos m_nos, como aun es .la práctica e n I talia i otros pai ses J~a caspa, n eos en preocupaciones i tradiciones atrasadas. El _cu a 1as tro, acaso con el Emilio escondido bajo su sotana, e n .3en a ba 11oci· madres la manera de criar a los niños las práctica.3 que eran upav'.15 la salud'. la manera de cuidar ~ los enfermos, 13;5 pr~~c co11c10nes que deb1an guardar las embarazadas i a los mandos ,,...¡ra. . ' }OS l» ve.rsaciones particulares 0 e:i el conf~sionario , e ns ~ñabél; es esperr~1entos que con sus campaneras debian tener en s1tuac1on c1ales. \¡ .,' ª �- ) -----:~~~~~----.'.A:l~m~a~n~a~q~u~e~d~e~l~M~1~ ·n~fa~t~er~i~o~d~e~A~gr~fc~u~l~tu~r~a~~~~~~~- S u pr edicacion se d'1\"d ' d . neg ocios d e 1 " 1 ia en os partes, la ,pnmera sobre los h echa s 'in ' ida, sobre las costumbr es pojJulares i su crítica · ,a d e 1mprobac1 · .on que es comun ' pr edicado aq ue 11 a g iosen en Jos, seguro res or d inarios, obra ba efectos de correccÍon ta nto mas sal i de' ecu;;t'.: to q ue ,·e nia n acompañados de un rid ículo lleno de d e r eir élspu.itua lida d, a punto d e ser jenera l la risa en el templo seguida lllr smo 1a• ll ena rse .los OJ.OS de •láirrimas para añadir e~ . nu evos . ~ , ll1111ens¡o c 1 1stcs que mter rumpia n la plá tica· hasta que el d escargadconcurs a tr·a 1·d o po r los goces deltc10sos · · de' esta comedia 0 1 .zado el á . e corazo n d e tod.o r esabio d e ma l humor, tranquili~ hiJ.os yac ni mo. e l sacerdote d ecia, limpiá ndose el .rostro: r amos h emos r e1do · P o R 'L A SEnos _ bastante, prestadme ahora a tencion :' ~l tes to d el NA,L J?E. LA SA~TA CRI!Z· . . etc. ; i a continuacion venia 1 . ser eii.a d e \ a nJcho ~ e l d1a, seguido de un torrente de luz plácida s i tuac ior~cs e cdomenta n os morales, prácticos, fác iles, aplicables a las <:ra tes to a s d e la vida. A i 1 i qué lástima es que aquel S6l11ora1' e;,~o~a~ador en San Jua n d e los p recep tos ,mas puros de la c ion del 11 J,é~ica, no haya d ejado nad a escrito sobre su interpreta<le las . esprn tu d e nuestra r eliJ'ion hallá ndose solo en los reeuerdos Jent es d e _su época, frag mentos ' p erspicac. inconexos ,i· que demandan 1 seguida. ( es~u~.;.o i discer~imi en~o p ara darles. Eo; i:ia de d9~trina las ideas ~ .. 1 eliJ1on d e 1111 madre es la mas Jenuma vers10n de vid a a { eliJiosas d e don J osé Cas tro, i a las prácticas de tQda su tent~ d ap: a ré pa ra h~ce.r comprender a quella reforma r elijiosa ina lma s . n. u.1:ª pro vm c1a oscura, i donde se conserva en muchas l11a dre p:r vll eJradas . A lguna vez mis h ermanitas so :ia n decir a mi dispos i ~ ecemos ~l rosario, i ella les resp ondia : es ta ,noche no teng o el ros c~~:>n, esto1 fatigad a . Otra vez decía ella: recemos niñitas entera a u o' .que tengo tanta nece.sidad ! I co nvo~ndo la f amiTia verdad 11 acia ~o ro a una p legaria llenra d e unc10n, de fer vor, su a lm: ra orac10 n d irijida a Dios, ema nacion d e lo más p ~r? de favor ' qu e se d erra ma ba en accion de. o-racias por los cort1s1mos clivin es que le disp ensaba, p orque fu é siemp ·r e p arca la munificencia rla n a co n ella. Ti ene mi ma dre pocas d evociones, i las que guarPUed~eveJ an las afinida d es de su espíritu a ciertas alusione~, si La , ~spresanne así d e su situacion con Ja de los santos del cielo. carpr~~J en d e D olor es es su Ma dre d e D.ios ; San J osé1 el J?Obre V1'ce nteero, su santo. p a tron ,· i J:'nor incidencia Santo Dommgo ,1. San F • • af de f . . errer, frail es domíni cos l¡o-ados p or ta nto a las ecc10nes ' /:1 • • h a. s1'd o ~n toda a sin11 1 por .la órden d e predicadores; Dws mismo la d u ang ustia da vida el verda d ero santo de su devoc10n bajo en ª tovocacion d e la P rovid enc ia. E n este .carácter, Dios ha entrado todos dos l~s actos de a quella vida trabaJ~da ~ h~ estad~ presente d eb los d1as, viéndola luchar con Ja ind1Jenc1a, 1 cumplir con sus c 1· eres. L a Providencia Ja ha sacado d e co nflictos por manifesta· casos nos h a ~onta d. o Paones ra ~ 1·~1'b les, a uténticas p ara ella. Mil ed1f1carnos, en prueba d e esta vijila ncia de la ProV1denc1a ª l l I 051 - ° ª �- 35~ - Domingo F. Sarmiento . ele una h ermana • sobre sus criaturas. Una vez que ,·olna de casal a be r e ncontra do a mas pobre que ella, desconsolada de . no 1 . do sin. traer ~~~ursos pa ra el hambre de un dia que ~ab1a a~~~~~\a en lugar consigo su pan, halló sobre el puen~e e un.a . on s~rvado allí, a aren te, i visible, una peseta. ¿Quién. la habt~ c , i.os los essf no es la providencia? Otra vez sufn~n. elbla 1 sus ~s{répito las cosores del hambre, i a las doce del d1a a re con viaba uno puertas un peon trayen_do un cu~rto d e_ r es qu:_ le ~Quién sino de sus herm~nos ª. quien __ no ve1a ha~1 a u!1 a no. ri t raer a la la Providencia hab1a escojtdo aquel d1a aciago e n mil conmemoria del hermano! el recuerdo de su hermana · 1 ,-idencia no jeturas difíciles h e visto esta fe pr_ofunda en la :r~ n atenua r desmentirse un solo moment~, _alejar _la d esespe r::i-cio el carácter las angustias i dar a los sufnm1entos l a la mi s eria~ ·on del , . d santa, pract1~a . d a con la re-1g au gusto de una v1rtu . " nac1 re sintiénmártir, que no protesta, que no se queja, esperando s1emp ~as relidose sostenida, apoyada, ~probada. No .conozc~ :;i.lma ra 111as giosa, i sin embargo, no_ v1 entre las muj er~s cn st1anas ot s e n el desprendida de las p~act1cas ~el ci:lto .. Conf1ésase. tres vecJomingo año i fr ecuentara menos las iglesias s1 no necesitara el ' rj· en ' · con el precepto, e l sa' b a d o ir · a conversar co n la cumplir . vi rni <YOS'· i el lónes encomendar ~ Dios las almas de sus pari~ntes 1 d e;oro El cura Castro aconsejaba a las madres no descu1~ar e 1 b. en.do de su posicion social por salir a la calle para ir a misa; de 1i deuna familia presentarse -~iem_P re en póblico co n c;tciucl or n Cl;t~nadre cencia que su rango ex1Je ; 1 este precepto practtcá_bal? 1111 ue ha en sus dias de escasez, con la modestia ll ena d e dignidad q caracterizado siempr~ sus acciones. d. mi· Todas estas lecciones de tan profund a sab :duría eran parte 1 da nuta. de aquella simiente derramada por el santo varón, i fccunc,1a en por e l sentido camón i por e l sentimiento moral que cncontro el c orazón de mi madre. ñ a· Para mostrar una de las raras combinaciones de las ideas,_ ~ n diré q~E: el c~ra C~tro, cuando esta lló la revolu ción en : 8 l ~' jf~:i, aun . 1_1bera l, instruido como era, se declar ó abiertame nte: por e ento a bominando d esd e a quella cátedra que había sido su instru 01 0 de e~ ~eñanza popula r, contra ~a ~eso~ediencia al lejítimo sol:~r~~i; pred1c1endo guerras, desmoraltzac16n i desast res qL· e p or <l e~b r siel tiempo ha comprobado. Las autorida des patriotas tuvieron nec~ . · a aquel poderoso contra-revoluc10 · na1 10 -' dad de ·imponer s1·¡enc10 la persecu cion. se cebó en él; por su p ertinacia f ué d esterrado 1~ B~cas, de tnst·e recuerdo, i volvió de a llí a pie hasta _S an Juªu{ hendo de muerte_ por, la enferr~1ed~d que terminó sus d1as . Se~do t óse e n Angaco, i all1 en la m1sen a en la oscuridad ab andon_f .. O ' alternativamente ' el : ru Cl lj a e .ignorad o d e to d os, mun'ó besando i el re~rato de Fernando V II , el deseado. Mostrómelo llorar:_do iu~l­ vez m1 madre, al pasar cerca de él por la casa de su rcfujtO, fª 1 ª ª �--- - :J53 - Almanaque del Mlnlsterfo de Agricultura g unos aii·o_s_d_c--·- . - - - - - - - -- -- - - - -- - - - - - - ª lugares púb li !)uc_~' !ue r de muchacho que anda rodando por los sus ,·es tidu ~os, ' 1 d e:sen terra r u cadá,·er, enjuto intacto i hasta hermanas e~as ~~cc rcl~talc.>, casi in maculadas. Recl~mó un~ de sus Pcrs?nas que ~~t ,-~ r, 1 dura nte ~m c hos años ha sido mostrado a las facciones pV . en ian tanta gracia pa ra contemplar rodavia aquellas 1 1 C01t e l fr ío '~ c as, e n cuya boca pa rece que un chiste se ha helado ª!guna recet C: la _mue rte, o que a lg ún consejo útil a Jas madres xuna cris t"1 11 lllfahblc de un remedio casero o bien una buena má~ dece r Y" ª ' se h a n queda do encerrados e~ su pecho por no obetu b ... su 1en o-ua . 1 bº ' . in a, que ha o 111 sus a 1os e ndurecidos por la acción de Ja lo~ cuerpos resp etad o .~us formas, como suele hacerlo con Jas de rn1 tio ob· que han cobijado e l alma de un santo. Recom iendo ~ '·enerando ispo. de C uyo, recojer esta reliquia i guardarla en Jugar que a su perso ' para que h' · s us ce nizas reci ba n re1Jaracion de los ao-ravio.; o La . . na 1c1eron las fatales necesidades de los tiempos. l'.l inenluº:ácio~ soci~l de mi madre estaba tristemente marcada por lio A lba n ~ ere nc1a que hab ia alca nzado hasta ella. Don Com ede carretaac~n, poseedor de la mita d del valle de Zonda i de tropas breza Paras: de. i:i~ulas , dejó d_esp ues_ . de ~oce años de cama, la pon~s despobl epai tu se e ntre q~1nce hIJOS, 1 a lg u1.1os sola_r_es ~le terre2J a ños ados. En 1801 d ona Paula Albarracm su hija, Jó,·en de a la coi; e mp_rendia una obra s uperior, no tan to a '1as fuerzas, cuaI_lt<> Una gra n~pcion d e una niña soltera. H abia ha bido el a.ño anterior ~I hábit o de escas~z de anascotes, j~_i:iero d_e mucho consumo para 11dos ha r e e l_as dl\:ersas ó1·denes rcl111osas, 1 del pr<;>ducto de sus te~ dos escl . unido m1 madre una pequeña suma de cimero. Con ella 1 de bia 0 ª'os de s us tias Irraza ba les echó los cimientos de la casa quellos esc~~par e n e l_ mundo al form~r una nueva fami lia. Como aqu~­ de un a el os mat~nales eran esc~sos para tan costos~. obra, debaJOsu tela ~ las hig ue ras que ha b 1a heredado en su s1tJO,. e~tablec1ó Peones ~· 1 d esde allí, yend o ¡ viniendo la lanzadera, .1s1st1a a _los la tela / maestros que edificaban la casita, i e l sábado, ,·end1da. traba ~ 1 echa en la semana. pao-aba a los a rtífices con el fruto de su a un En aquellos tiempos u~a mujer industriosa, i lo eran to~as, 'llisrn}Uellas nacidas i criadas en la opulencia, podia co~tar consigo. sus f Para s ub venir sus necesida des. El comercio no Irnb1a avanz~do· · actura · C1on e u. s h asta lo interior d e las ti erras d e Ai:n é nea, ru· 1a .f a bn c::ien tón topea había abaratado tanto la produccwn como hoi. Vali::i 111era ces. la vara de lienzos crudos hechizos, ocho reales Jos de pnte d cahdad, cinco Jos ordinarios i cuatro reales la vara rie anascoe¡ co~ndo e l hilo. T ejía mi madre doce varas por sema na. que e~·a tra511 ~~e de hábito de un fraile, ¡ recibía seis pe_sos el :;;ába?o, no 5 111 · Par a J h_ar ~n poco para Hena r las canillas de hilo que debia desocuC di~ s1gui~nte. . _. "•ll·i da s Industnas manuales poseídas por m1 madre. son tantas l tan CJue ~ ~s , qu_e su en umeracion fatigaría la memoria co? 1:o_m~res 101 no tienen ya significado . Hacia de seda suspenso1es, panuc-· ª ª 1 iº· �- 354 - Doming o F. s armien t o ·o a E spaña los de mano de lana de vicuña para manda r de ob:'¡~.{-u'. nisma lana a algunos curiosos; i ~orb~tas i ponchos de_ ªiu~ ,l.ií~jado:> pa_r:a -suavísima. A estas fab n cac1ones d~ tela sernad1~e labores de 111.0 .albas randas, miñaques, matellas, 1 una 1'.1-u t1tl;l s años sagraq_ue ~e empeaban en el ornato de las mu1~res i d~ l~ .i~te Jifícil de <los. El punto de calceta en todas sus ,·anedade_s i e ue en estos ~!­ teñir poseyólo mi madre a tal punto de perf~cc ion, q b·ar un pano timo~ tiempos se la consultaba sobre los medios de ~am. 1tes oscuros grana en azul 0 de producir cualquiera de los medios rica corno <lel gusto eur~peo, desempeñándose con tan certera P~ fores' prirnila del pintor que tomando de su paleta a la ventura ~ ¿elo1 1110 tivos, produce una m~dia ti_nt~ igual_ a la que mues.tra ~ni farni\ia. La r eputación de ommscenc1a mdustnal la ha conservad 0 . rnadre basta mis d ías; i el hábito d~l trabajo manual, es e~~n~a 0 ¡rnos En 1842, en Aconca~ ' no sobre Pa rte integrante de su existencia. · esclamar · esta vez es la primera de nu· viºd a que es tOI . ina . ra que mano! i a los setenta i seis año5 de su edad, era preciso ~~ d e su no caiga en el marasmo, inventarla quehaceres al alean . sas de fatigada vista, no escluyéndose de entre ello~ labores o:~~{º¡dade5rnano de que hace aun adornos para enaguas, i otras supe i t~im.onio, 'Con estos elementos la noble obrera se asosció en ma ·cnto, rni a poco de terminada su casa, con don José Clemente Sa 1:1111 01110 la padre, jóven _apuesto, de una familia q~e t~mbié~ d~ca ~~ c e n que suya, i le tra30 en dote la cadena de pnvac10nes i m1se i 1 ~5 ta.do d e pasó largos años de su vida. Era m i padre un homb~·e º. malas, m il cualidades buenas, que desmejoraban otras, que s 1i:d ser ducado obraban en sentido opuesto. Como mi madre, había s1 e ·na de en los rudos trabajos de la época, peon en la hacienda ra~el 'stible la Bebida, arriero en la tropa, lindo de cara, i con un a irt es ~a.ncia pasion por los placeres de la juventud, carecía de aquella C'?~ 5 s ve· maquinal (1ue funda las fortunas, i tenía, con las nueva~ i eaterial nidas con la revolución, un odio invencible por el trabaJ.0 nl.3.a vez inintelijente i rudo en que se habia creado . Oyóle d ecir un rn.ará e l presbítero Torr es, hablando de mí: oh 1 nó; m i hijo no to mos· jamas en sus manos una_ aza~ ~ i la educación qu_e me dabdos de traba 91:1e era esta una idea ÍlJa nacida de resabios p~of~~ rW111ºs su espmtu. En el seno de la pobreza, criéme hidalgo, i !111 tierri· no hiciero~ otr'.'1 fuerza que _la que requerian m is juegos 1 pasªhabía pos. T ema mi padre enco1ida una mano por un callo q~e bre· .a~qui~ido ~n e! tr~bajo; ~a revolución de la independencia s~:Srrio, vmo,_ i su imagmacion fác~l _de ceder a la excitacion del entu ueñaS le hizo malograr en servicios prestados a la patria, las pe9 ell 0 .adquisiciones qu~ ib_a haciend_o. _Una vez en 1 3 1 2 _había vi:~so a Tucuman las misenas del ejército de Belgrano i de reg tria, San Juan, emprendió una colecta en favor de '1a i:iad_re ~ 1os -segun la l}amaba, ~ue llegó a ser cuantiosa, ¡ por su1est1on esf>?' p,odos, fue denunciada a la municipalidad como un a cto de dó de lia.cion. La autoridad habiéndose enterado del asunto, que ºi 0 ° ... �Alma n a que d e l Ministerio d e Agricultura tal m a nent e i.ae al s a tis - , enca rga do de lleva r personalm e. .fe~ c. .h· a. ' ~1ue e' I _1rn_s· mo iue tónces el . . b. Jci c ito s u pat riót ica o fr enda, quedá ndole desde eng en e n el e i\I_a dre Patria , . que en su vej ez fué ori1 En 3 - . • e _:mct calum111a co n e l objeto de des luc ir a su hiJ.O el e m1.ilic 1 I ias <Lcom ¡n' nó ª . ':'an ..: i\I l a rt1 ·n a C hile · empleado como oficial· de batall~ (~1 CJ I .se rn CIO m~cánicO d e l ejérc ito, i desde el campo p laus ib le n o ti c i· fu e d es pacha d o a San Juan , llevando la co rdab·i . ª ~le! tri unfo d e Jos patriotas. San Mar tin lo reue e ra' .111 u1 ¡n n 1c ul a r m en te e n 1847, i ho lo-ósc muc ho de saber q C )O S U h1JO. o n1ien zos on de e ·to s antcce~lcntcs, mi p a dre pasó roda s u vida en comentos . cspcCL~lac1oncs, c uyos p roven tos se dis ipa ban en 1110volvia a111 1 rt con scJéldos; t raba j a ba c on teson i caia en el d esaliento· canto d' ·is ·e nsay·i -e: . s us ·f uer z.as, 1. se estre llaba contra a lg un desen-' 1 ' ipa n,do S LI e ne.-i•.ª ·· en v•·.aJe.s · la rgos a otras provmc.as, · · J1asta e llegado qu tas men ) 0 a la v1r1 lid ad, s wu1 6 d esde e ntónces en los can1pa0 u n a, nj·el ' ede n elo·dcs. t ic · raciones, Ja suer te d e su lUJO, · · corno o Jas enug d1a n am o ua 1cla p.1ra a parta r s1 e ra pos ible los pe lig ros que po- Cl~~e ~nom~re_ mcabu~o «. ª n~ su~' p e n a zarl es . en a qu e lla m a la suerte d e mi padre i falta de plan seguido .•os d el a m, c c io n.· es ' e l sosten de la familia recayó d es d e Jos pnnc1· · m, P padr atumo nio sobre los hombros de mi rnacfre, concurriendo tales a . 1a m ente en las épocas de tra bajo fructuoso con acciden · lllos, i bajo l a p•·esion d e la necesidad en que nos c:ia- u~ ~·º vi~· •~s.; u~ 11 a que ll ·t . a que lla ecua nimidad d e es¡)íri tu ele la pe bre m uJer , Poseia' · r es1e-:i o rnc10n a rmad a d e todos Jos medios industn·ales que · rccurs' 1d aquella co nfia n za en la Providencia, que e<·a solo el úlrimo Sobre 0 .e s u a lma c né rJ·ica contra e l desaliento i la desespera c1on . · ·· b a amenazael º'·es Por laven1an in viernos que ya el o toño presapa s~'jensa, la de escasa pro vision de minies tras i frutas secas que encerraba con i a quel p iloto d e la desmantelada nave, se aprestaba el dia tranquilidad a hacer frente ª. la borrasca. Llegaba Por ¡ la cles t1tuc1o n ele todo recurso l s u a lma se endw ecia Teniaa r e C•g · ·nac10n, · po r el tra bajo asiduo, ' con.t ra aquella prueb a. nos · pan entes r icos l os curas de dos parroquia s eran sus herma:sto s ignora ban s us fiabúa de: 11 nuu garla , la d e la pobreza combauda por el t1 abaJ.º: te! e 01 la mtervcncion ajena· habria sido para ella ped curu1estos comba tes a :OuecO:, con su mala estrella; La fiesta de quet an P edro fué siemp re acompaña da de w1 esp lendido banseo que d a ba el cura nuestro tio, i sábese el derecho 1 el deN o e los niños de la familia a h;ice1· parte de la estrepctosa f,esta . ~';:ne rog~/ S' ~ · 1 he'.man~s sa~udad an~stias. ~ido pocas b . · D 011·11o-o que n o lo veo ? la p veces el cura pregunta a ¿ 1 o l:l • era .~ula ?... p~arte .~nal- i hasta hoy sospecha que esta dolorosa aus.enna drc . iTeu na d a ·e hiJ·a el e un pla n d e 0 muen vo 1111 m a dre una a m iga de e a la e d a d d e 60 a ños, d oña 1111ro a ·conduc· ta el de Jadesepa 1nfa.nc1a e quien , . <l Fra n cisca Venegas, ultuna e �--- Domi ngo F. Sarmi e nto . . . --- · do· T1, s conq•J1sta . este apellido en San J uan, 1 descendiente de las fami ª . un~tanc1a t.; 11 a c1rc ·' r~, según veo ~n ~l interrogator i? .?e :\la llca. • famil ia que. singular revelana sm eso, la ant1guedad de ~q~cl l .t . d e l idiof0 '1 establecida en los suburbios, conservaba pecu1ia nd adcs . ansina . antiguo. Decían ella i sus h ijas, coj eldo, to1~zaldo_, tr~Ll\. 1 n .1\go iotros vocablos que pe rtenecen al siglo X \ll , 1 Pª 1ª. fft5 con· 1111 :"> ' ' '· , ..1s1ta · 'b an sc ambas prestaban as1·dero a 1a cnt1ca. . _ ª Í ' 'n ilia5 ~11 sagrand? un dia ent~ro a la delicia de conf_un <l1r ~u_s ta~. p 0 se1tl una, ~1end~ a las niñas de un.a i otra _la m~~ m a ~mi s e 111 ¡ 111 adre cuantiosos bienes de fortun a doña Fra nc isca, 1 e l d1a qu . ·pone r to· .b . a ( 1IS 1 a a pasarlo con ella, su criada pas aba a la co c ina ' l' s in que das las provisiones de boca que debia consumir e n_ e l _~1 ª' hubi~se la protest~ de veinte años contra esta práct ica d~ m 1 m a ~c,,ropós1t~ alterado Jamás en lo mas mínimo su firme e ma l tc r ab 1¡a. sosre de que, al placer _inefable de_ver_ a _su amiga, se rn czc_la~~ 5 05 cener cha de. :>alv~r as1 por un d1a s1qu1c ra el rudo d e bc i la forcunª: ª s,us h!Jos, 1 doblar la frente ante las des igua ldades_ ~e e ue fo~ A.si se ha practicado en el humilde hogar de la farn iha d roqcod 011 mé P~te la noble _virtud de la pobreza. Cuando d on ~c~;:i nob\eVl estrav1ado por ~as1ones ajenas quiso d eshonrarme, tu vo i oñ;.1,dos, de apartar mi familia del a.'lcance d e s us dardos e m Poºdo ha5 t~ porque la fam d b. J\e«a él · e aquellas virtudes a us te ras ha 1a :::> 1 • 1 se o agradezco . aciOJ1 Cuando yo r . a· . reS 11 un a SI~ vecina d . ..es~n ta que me hab1a cr ead? <? _ su 1nte el por m · e dla mdi1enc1a, el presidente de la r ep ubl 1ca ~n 0 jos d 1 0 1 vulgo '. p ~oraba estas confesiones d esdorosas a osa que n . concibe~ ~u:e~ ho~bres los favorecidos de la foltr np~tri ciO r~s mano, uede po reza a la antigua, la pobr eza. ~ tos , de 1 ~ Arístid~, cu~~r ll~vada _co_mo el manto de los C1n cin a pliegue5Ql.le dignidad augusto ed sent1m1ento moral ha da:do .a s us 11. g ua.1 . er· se pregunten lasa e una d ~sventaJ· a su f n·d a s1n m c breza, ac b·d~ carse a sus veces _que vieron a l h ijo d e tanta Po en de 1ce· forma invitad pu~rtas sm ser d ebidamente soli citad~, ifl).pere 1.1!1 1 cleros de aque~Í comprenderán entónces los res ult a º!,scz era el'.l acaso i no unaª des~eJa de su madre, en donde la ese ccidente ros una casa con el es ? nra. E n 1848 encontr éme por a rnot11el'l el de conversacion pr~i~ente ~úlnes, i desp u és de a lgunos : t eng0 qve honor de conoc~r esped1rnos , d íjele maquinalment~¿¡w.clº, ítº• llamó su atencion ª. Su E~celencia; d ispar ate imprern proP-05 9 \J puesto que en och 1 q_ue b ien m irado n o car ecía de ~ "º e~0o 1 presencia 'Bien o arios era la segunda vez q ue esta 1ª n' teJJl · aventur d ª os los p obres que ta l rnad re 1a 1 ª ª ª ª �- - ;:J;,7 - Almannquo del Mfn ls t erfo de Agricultura EL HOGAR PATERNO . La casa de r111. d. . . pu di . ma 1 e, la obra de s u rndustrra, cuyos adobes ¡ Para pagarei an computa ~~e en ,·aras de lienzo tejidas por sus manos úJtirnoc: an- s u co ns trucc1on, ha recibido en el transcurso de estos os a lg d. · casas de cie;·ta una~ a. 1c10nes que Ja confunden hoi con las <lemas q11e se ap med ia rna . Su forma original. empero, es aquella a sen ta porf~!~a la poesía d~I co~a~on , la imájen indeleble que se grePasatiern os i men~e a 1111 espm tu, cuando recuerdo los placeres i escuela fo nfantiles, las horas de recreo despues de vuelto ele la manas 'su s 1.uga res apartados do nde he pasado horas enteras i sePa1'a rend ·cfsivas e n inefabl e beatitud, haciendo santos de barro Pasta par~r es cu.lto en seguida, o ejércitos de soldados de la misma Há ._ e ng re1rme de eje rcer tanto poder. c:uarent~'~ laf parte del sur del sitio de treinta varas de frente por en dos d e _o ndo, estaba la habitacion única de la casa, dividida dres, i el epaua mentas ; uno sirviendo de dormitorio a .lUestros parest0 d e 1 ~1 ayor! .de sala de recibo con su estrado alto i cojines, bJos espa- trad1c1ones de l divan á rabe que han conservado los puePasando ~lol es . Dos mesas de algarrobo indestructibles, que vienen O:adera ene mano e n mano desde los tiempos en que no habia otra s.1llas de e San Juan que los algarrobos de los campos, i a lgunas lisas rn rtructura d esigua l, fla nqueaban la sala, adornando las Sa 11 V_ura 1 as dos grandes cuadros al óleo de Santo Domingo i · · , · d a dos aIcente F errer, d e mal í s1mo pmcel, pero d evot1s1mos, 1· hered0. en tradca'llsa del há bito domínico. A poca dist~n cia d~ la puerta sombrea b a, elevaba su copa verdinegra la patriarcal higuera que Pes i tra a aun e n mi infancia aquel telar de mi madre, cuyos golde sai· . que teos de huso s pedales i lanzadera nos despertaba antes ii e l so l para anunciarnos '. · lleg:aba, I· con él 1a necesi que un nuevo' dia nas ra dad de hace r por el trabajo frente a sus necesidades. J'J gucasa ·mas de la hig uera iban a frotarse contra las murallas de 1~ . cipabain calentadas a_Ilí por Ja :everberacion del sol, sus ~rutos se antiPle.años la. es tac10n, ofrecie ndo para el 23 de noVJembre, cumrnent d e m1 pa dre, s u contribucion de sazonadas brevas para auD~t e l regocijo de la familia . . ra, fuer éngoine con placer en estos detalles, porque S'.l~tos e lugue0 n personaJ·es mas tarde de un drama de fam1ha en que lucha ron . E p orf'iadamente las ideas coloniales con 1as nuevas. do n. el resto de sitio que q uedaba de veinte varas escas~s ele fonfn{t ten1an lugar otros recursos industriales. ~res naranJOS <la':>an lent~ en e.l otoño, sombra en todos tiempos; baJO un durazno corpuPatos' hab1a 'lln pegueño pozo de agua para ~¡ s~laz de tres o. cuatr~ ' q'lle muJtiphcándose, daban su contnbucwn a l complicado I t;:i p1as ª �Domingo F. Sarmi e nto - . b la exi ste nc ia le Ja diminuto sistema de remas sob r~ que ' eposa .ª fi ci.e ntc ·. rod eado familia : i como todos estos _medios eran au~ ms u s 1ollo:>. bab ia de cerco para ponerlo a cubierto de la voracidad ~l: -~º · l que produ· 1 un jardí~ d e hortalizas, d el tamaño d e ~n cscap\1 ª 11 ~· ~l todo :ibri· cia cuan tas legumbres entran en la cocina ameri cana, e . 1 nioraclo . . . coi11 uncs. • un ro ~ a n·l c.:asa ll antado e iluminado con grupos d e fl 01es i ,·arios otros arbustillos florescente~ .. Así se rca~iza~a ~~r~~;o, ¡ el d e las colonias españolas, la esqu1s1ta econom1a e _ ·n l7 uro· inagotable producto que d~ él s~can las jentes de campanau~ 11;~ nta· pa. E l estiércol de las g~lh ~1as 1 la bosta d el c~b~Jl<? e n i¿ n a aquel . loza nas b a mi ¡)adre pasaban d1ana mentc a dar nu c\ a a rnn~ adc ' . pedazo de tierra, que no s ~ cans.o, ~unca .d e ela r \' ana ass i ideas de plantas· i cua ndo he querido SUJCnr a m1 madre a lg ui; crecida econom'ia rural, cojidas al \'Uelo en los li br?s, l.1e pasa 0 u~~ura que plaza d e peda.nte, en pre.se ncia d~ aquella c1enc1a _de la c i a los se· fué el placer 1 la ocupación farnrna d e su la rga vida. H o . de \as tenta i seis a ños de edad, todavia se nos escapa de a d:nti ~o al()'u· habitaciones, i es seguro que hemos de encontrarla ap~r C".1 11 es ; 0 11 nas l echu~as, r espondi~ndo en ?eguida a nuestras o b) ec 1 ? '~ac:Ías. la violencia que se hana de dejarlas al verlas tan mal ~ra e ue Todavía había en aquella a rca de Noé a lg un rinco nci_Jl o enuJrise e n jebaban o preparaban Jo5 colores para teñir las tela.3, 1 un grc1on dor d e ~f~ecl~o de donde ~alía todas las _semanas una ~u en~e Pañadia de esquisito i blanco almidon. En los tiempos pr6.3peros s .. que 0 una fábrica de velas h echas a mano, a lg una tenta tiva d e _am~siJerfiuO siempre: ter minaba mal, i otras mil g ra njerías que sen a ~l\Pubiese er.ume.rar. Oc~paciones tan variadas , no estorbaban qud .1 d e coórden en las diversas tareas, princi1)iando la mañana con ar s de , mee a Jos pollos, desherbar antes que e l .301 calentase ¡as ·11eraaños legumbres, i e~tablecerse en seguida en su telar, que por largosde i:i-1hizo la ocupacion _fundam~ntal. Está e n mi poder la l_anzad_er aado de garrobo lustr<?so i rene~ndo por los años, que hab1a hei edilde r e· su madre, qu1_en la te~ia de su a buela, a b razando esta. hu m n que liquia de la vida colonial un período de cerca de dos s iglos e ., de .. do casi sin descanso; .i a unqu e uno. no b les manos 1a han ª Jita . r de m~s herman~ ba~a. heredado e l hábito i la necesida~ <l~ tJ: esta ~1 madre, ~'- cod~cia ha_ prevalecido i soi yo el depos1tan_o f ciente· JºYª d e familia . Es lástima que no h a ya d e ser jamas s~ 1 rvia mente r ico o poderoso, para imitar a aquel rei persa q ue ~e se ¡nen s~ pala~io de los tiestos de barro que le h abía n ser vido en su fanc1a , a fm de no ensoberbecerse i despreciar la pobreza. rso· P ara completar ,este menaJ·e debo traer a colacion dos penvi. · · · la e n~1es acces~~ios; la T oribia , una zamba criada e n Ja fam1~1a: dre, ~a dia del barno, la comadre de todas las com adres de mi ma -rió llave· de la cas~, el brazo derecho d e su señora, el ayo que 11 ~c~• i a to dos, la cocinera, el mandadero, la verendedo ra, la :avan Mu rió el mozo de manos para todos los queh aceres domésticos. �--- _ 3:J!J - Alrnonnque del Ministeri o de Agricultura jó v~1 1 . a bruma da d e 1 . . . . . Pod1a p resc . r 1IJOS, especie de ,·e1etac1on natura l de que no falr a dc ·0, m e ir . . no o b ra nt e la a ntida d de sus costumbres· 1· su 1 no111ía do un é ,·ac1 . e 0 9 ue na c1 1·e ha llena do de pues, no solo• en la' ecoe os am i m s tica ' . s mo . e n e 1 co razo n d e m1· ma dre; porque eran 1 r~·ian e nr~:S am a c n~ da . d o _compa ñera s de tra bajo, que di;;cu' d1 pu ta b an~bas .sobi e los m edios pa ra ma ntener la fa milia· reñian a n ch e nn_a n, 1· ca da una seguía su pa recer. ambo;;' co nd u-' c~nt cs a l ~ i 1 st 1 º f m. 1Q ue pensa r en sorprender a la cocinera l o;; n 1ños de dido intr~~c ~a el e la e cuela , con su mend rug uillo de na n csconcald~ g . uc iénclo nos en via i form a de ,·is ita, pa ra soparlo en el 1 1 lis tas la~ c_o . del p uc hero !. S i ~ l ti ro se logra ba. e ra preciso tener ~ e ser a l p ic i na s 1 correr 3 111 mira r para a rras has ta la ca lle, so pena Ja rnas i ca nza d o po r ~ 1 mas formid a ble cu cha ron de palo <]ue existió 11115 fr-' .. ,q ue s e a s ento por lo m enos treinra veces en mi niñez sobre Porqu edJI111es . esp a l e1as. L a otra e ra 1- a Cleme, el po bre de Ja ca ;a; 1 'W da te . maclr~, co mo la Rigoleta de Sue, q ue no se mezr¡'.li•taba 1 c io:; 'a ~ 1 ~ ta mb1 en s us po bres a quienes a)1uda ba con sus despcrdi' \'! \ ' Ir · · e ra como Ja .;n·ada, un ani ig o : p c1·o e l po bre de Ja familia . un ro-ua f . d ' S á b Cil e:I e . b e , 1 un me n 1go. e nt . a nse 1111. ma d re 1. .'-1 a rv ¡eme la infe li· st i ad~, co n_,·ersa ba n ele gallinas, telas i cebolla;;, i cu::i.nq<? Yo, fras~ quen a pe~1r su limosna, clecia in rnria blemente: pues 1óyem~ sidcra ci q ue repet1a hasta qu e a lgun ha ra po ca ido en desuso, en con-· tin a ,.e l on ~ s us mu chos sen-icios, alg una ce mita redonda i s:i bro;;a, · te de u ª· 51. la s ha bia e n casa . unos zapa tos viejos, i a llá po r muerde la 11 ob is po un medio e n plata, a fa lta de meno res subdi,·isione.s 116 YP l!ic l11oneda, acudia n a hacer cier to e inmediato el sacramental )'o, qu e no era a l prin cipio mas que una voz preventiva. Segun 11e po di do ba rrunta r aquella !\a Clem e, m · d.1a pura, r enco- .·d 1 los ~~ f'.1 po r los a ños que conta ba po r setenta . ha bitante de_ qu erid~ rn es d el ba rrio el e Puy uta, ba bia sido en sus mocedad~s n ~sas el ~e uno d e mi;; deudo~ ma ternos, cuyas rel~ciones pecam1~ afila da deja ba n traslucir los OJ OS cel estes y la na n z prom1!1 ~n te 1 que 5 e s u ~ hijas. Lo qu e había de mas nota ble en esta v1e1a, es Por de .1 c1:e1a bruja, i ella misma traba jaba en sus com·ersac10nes fl aqu ª 1se aires d e tal bru1·a i confirmar la creencia vulgar. R ara · · la 111· eza . d e J espíritu huma 'no que despues el conoc1m1ento .d e s tona ' ·1 d 1 b d e Lo r _ 111 e h a hecho pa lpa r 1 Mas d e tres m_1 .. e o~ ruJOS Ma r o no, qu e qu emó p or centenares la ii;iq u1s1c10n. i lo: .de de Y1 nd. en N orte Am érica se confesaba n 1 ostenta ban b1 UJOS · ' · con Prof ·r , es1on, i estaban contestes en sus declarac10nes so b re e l Via .c~1a buJo, el ca bro negro que los r eunía, i Ja e~c? ba en que irn6:ct!1 por los aires, i esto en presencia de los suphc1~s .ª que la tina lida~ de los jueces los cond_ena ba . T enemos dec!d1damente ha neces 1dad de llamar la atenc10n sobre nosotros mismos, que br c~ a los que no pueden m as d e viejos, rudos i po bres, hacerse · c;~ eles ,· 1 a ll1ílIJos a '· a los osados sin capacidad, vo 1~e:s e tll.'anos caso, perdónemelo D ios el estar escnb1 endo estas pa1mas. Na .. ª ! ' �- aso Domingo F. Sarmiento - - - - - - - - -- - - - -- - - -- - - - - - - ·- - Cierne conta ba sus historias en casa_, escuchábala mi madre. co!1 indulj encia i finjiendo asentimiento para no mortifi carla ; atisba· bamos nosotros sus misteriosas palabra , hasta qu.e c~ a ~1d~ J~ habia alejado, mi madre hacia farsa d e los cuentos d e la vieja" l 1· sipaba con su bue n sentido los jérm enes de supersticio n q~ e hub 1 es~n podido abr iga1 se en nue: tras clrr as, para lo que venia, s1 el caso .º hacia necesario, el testo favo rito, las pláticas d el inolvid a bl e cui a Castro, que ha bía perseguido a las brujas i desacreditádolas en San Juan, a punto. de _no causar su trato inquietud 1'. i.J!g una. l ~ fué nunca perseguida Na Cierne por sus creencias r eliJlosas a est r esl?ecto, ~unqu e lo f~ero n mas tard e i en epocas no mui r e mo tas~ van as brujas d el barno de Pu yuta, afamado hasta ho i en la ere.en cia d el vulgo por servir de escondite a ,·arias sectari as del maldito . l\ o hace en efecto doce a catorce años que Ja poi icía, eran los federales l.os g.ue mandaban, anduvo en pesquizas tras d e un h ech ~ de. embruja1m~nto, sacando en limpio un enredo d e cuen tos qu~­ d eJaron perplejas a las a utoridades . Hablábase mucho en el pud blo de una muchacha bruja, i la policía quiso ª'·erio·uar la vc rda del caso .. Al efecto, trajeron a la acusada i e n pres~nci a d e. n u m ~­ rosos testigos, se confesó, en relacio n ilícita con el d ia blo ; 1 como se pr~parasen a az~ta:.l a, no dice la historia si por su ii11prud~nt~ desca10, o para co1_reJ1rla de sus malos hábitos, dijo 11orando · ee buei:o ~ue m~ castig uen a mí que soi pobre 1 a fe q ue no ha n el . castiga1 . a dona Teresa Funes (mi tia), a doña Bernarda Busta ~ante, i otras respetables seño ras ancianas que fué i1ombrando, 1 que se~un decla ró" asistía n los sábados al campo sa nto, dond~ se practicaba n los ntos co nsabidos de la b · ·' Espantados ~oquiabiertos hubieron d e quedarse a l . . rubJeI ia . respetables, 1 temerosos de 011 nom res tan 13 . d d . dcometer un¡a grave injusticia d ejaron escapa r a 1 . ta ima ~· ejan o en muí mal olor e n el c~ ncepto ele ·11uchos, a r eputac1on de aquellas matronas . Q' , b osas tan escondidas ! · 1 ue sa e mos, pu es en c Tal ha sido el hogar d , · . d i es · ' bl omest1co en que me he cn a o, imposi e que a no tener una nat . 1 . d eja.do en el alma d e sus mo d . . ur a ez.a reb elde, no 11aya ral, de trabajo i de virtud tra ores, impresiones indelebles d e mo ue la industri~ mas labori~s o~adas en. aquella sublime escue.la ~n ~n­ tenida en medio d e laª' mo_rahdad mas pur~, la d ig m?a rr¡011 , se di,·idia n todas las horasPº~¡.ez~ _la consta ncia, la res1gn~ccida r eputacion de las mas ha.e is ei m~_:ias gozaron .de la met~ncia entera ; i cua nta fabricacion ~ndosa_s ninas . que t~~ia la pro vi a.da, fue siempr e encomendada ememl requena habilidad consu~todo lo que pide paciencia i des~ estos. sup_remos artífices d e hacer 011• fesado intento de denigran~:zad~ deja poquísimo .dinero. EJet~ivo hace algunos años en pres . d un escntor chileno, se tri· b.uto de respeto a la labor~nc_ia e _aqu ellas virtudes, i pagó su no sm sacar partido ele ell 0 osidad 1 espetable d e mis hermanas, para hacer d e mí un contraste. ª �- ~61 - Almonoque del Ministerio de Agricultura X ucs tra hab · · . . el momento 1 iracioi:i p erma neció tal como la he descrito hasta núbil que c~ que mis dos hermanas mayores lleaaron a I~ edad de d~bates en5unce~ hubo una re,·o lu ción interior qu~ costó dos años un mu11do , J a m r ma dre g ruesas lág rimas a l deiarse vencer por d.e la cxist nue. ,·o d e i..d eas, 11 á b.itos i. .gustos que ;Jno era n aquellos tipo . encia colo111a l d e que ella era el último i mas acabado Son ,-ul ª , . . . . . con que 1 ° ª r.1s 1m<? 1 pasa1_1 111ap erc1b1dos los primeros síntomas en los g· . asd re, oluc 1o nes socia les que opera la intelijencia humana ,. · ·1·1zac1·ó n, se estrenden · onJcn coi an e focos . . d e c rv1 por los pueblos de bres E lrnu.n, se ms rnúa n en las ideas i se infiltra n en las costumlas ~nt" s ig lo XV III ha bia brillado sobre la Francia i minado Odio i ág uas t.ra di ciones, entibia do las creencias, i a un suscitado rías po i ~~ precio por las cosas has ta entónces veneradas ; sus teode Espa ~rea~ tr.astornado los go biernos, desligado la América 1. a br eno s us colonia s a nu evas costumbres i a nuevos há bitos de lllal .e '.·rda. E l tiempo iba a llegar en que ba bia de 1°nirarse canas ~JO 1 con desden la indus triosa ,·ida de las señoras amerilia3 ¿ propaga rse la moda fra ncesa, i entrar el afan en las famihabita~ ·ostenta r holg ura, por la abundancia i distribucion de las en pun~ones, p or la ho rb. de com er r etarda da de las doce del dia ha alca~~ ~ las dos, i aun a las cuatro d.e. la tarde. ~Quién _no que ,·i v·1 .a 0 a a lgu11Jo de esos buenos v ieJOS del antiguo cuno, cuatro ~ 11 orgullosos de s u opulencia en un cuarto r edondo, con i Ja me s illas pulverulenta s de ba queta, el suelo cubierto de ciga rros, de pat sa ~or todo a dorno con un enorme tintero, erizado de plumas se ha b'?' s ino de cóndor, sobr e cuyos cañones ,de puro antiguas, ha sid 1 ª 1~ depos itado cristalizaciones de tinta endurecida? Este 'mena. 0 s111 embargo, el aspecto jeneral d,e la colonia, este es el de \\/~ la vida. a ntigua. Encuéntrasele descrito en las !l?velas aun a te i S cott o d e Dumas, i vé nse frecuentes muestras vivientes PUebf 11 E~p.aña i en la América del Sur, los últimos de entre los E~s \"!~Jos quie J1an sido llama dos a rejuvenecerse. . piedad Las 1~eas ele rejen eracion i de mejora personal, aquella rmcab del sig lo XVIII quien lo creyera/ entraron en casa por las gad ezas de mis dos he~manas mayores . No bie.n se .sintiera~ Helad as la edad en que Ja mujer siente que su ex1stenc1a está nncua ::, ~ la sociedad, ·que tiene objeto i fin esa existencia, empezaron conf Prrar las partículas de ideas nuevas, de belleza, d; gusto, . de j renºrtable, que tra ia hasta ellas Ja a tmósfera que ha b1a sa~ud~do f ueroovado la revo1uc1·0 n · Las murallas de la comun hab1tac10n de n aseadas i bla nqueadas de nuevo, cosa a que no ha b.1a raz~n 0 la t J? 0 ner resistencia alguna . Encontró/a. Ja manía de destru1~ anma que ocupaba todo un costado de la sala, con su c!mse 1 1 2ª' el: ª --(') Pnlabra quichua q u e s ign ifica alfombra. �oG~ - - Domingo F. Sarmiento sus cojin es, divan como he d icho á ntes, que nos ha ,·cnido d e los ára bes, lugar pri vilejia clo en que solo e ra pe rmitid o senta rse a las muj eres, i en cuyo espacioso á mbito, reclinad as sob re a lmoha dones (palabra á rabe), t r~b ab an visitas i du ~ñ ? s d e ca sa, aqu e ll ~ bué lliciosa cha rla que hacia de ellas un a lmacigo pa rla nt e. ¿Po i _9u se ha consentido en dejar desapa recer el es trado, aq ue lla poet1 ca costumbre ori ental, tan cómoda en la manera <le senta rse, tan a dec.uada para la holganza femenil, por sustituirle las sillas en q ue ~1na a una i en hileras, como soldados en fo rmacion , pasa el ojo revista en nvestras salas modern as ? Pero aquel estrado re ,·elaba que los ~ombr~ no _poclian a cerca rse pública mente a las jó,·enes, con versa r libremente, 1 mezclarse con ellas, como lo autorizan n ues tras n uevas costun~bres, i fué sin inconvenien te repud iado por las mi sn1:a,s q ue lo ha b¡ an aceptado como un pri vilegio su yo. E l est racl~ ce d t~>, pues, su lugar en casa a l as sillas, no obstan te la débil resis tencia de mi madre, que gustaba de sentarse en un estremo a toma r mate por las _m a~a nas_, con su brasero ¡ caldera ele ag ua puesto en frente en ~ ¡ piso mfen or, o a d evana r s us madejas, 0 bien a llena r sus c ~rn llas ele n och_e para la tela d el d ia sig ui ente. No p udi endo ha· b1t uar se a tra baja r ~entad~ en a lto, hubo d e a dopta r e l uso ele una. alfo mbra, para suplir la irremed iable falta del estrado ele que se lamen tó largos años. ' . E l espíri tu de irrn ovacion de mi s herm anas a tacó en segui?a obj etos sagrados_. Protesto que yo no tu ve parte en este sac ri leJ1° que ellas comet1an, las pobrecitas, obedeciendo a l espíritu de _Ja época. dos santos' tan g i·andcs , t a n V!·CJOS, · Sa nto D om1n·. S Aquellos \1º g~, an icen~e . Fc rrer,_ a feaban decidida mente la mura ll a · 5 1 m1 madre consintiera en qu e los des 1 . f Jtt estos en el · · . co gase n 1 uesen 1 d ~~ orm 1 ~on?, la ~as1ta tomaba un nuevo aspecto d e m od ernicla 1 e elegancia refinada, po rque era b . d ., f rma d el huei: gusto que se · t 1 . ª Jº 1a se uc to1a o del sig lo XV Jll 1 Al1 1 1~1 roe uc1a en casa la impi edad iconoclas ta :. .Ecua~ tos estragos ha hec ho ac¡uel erro r e n el s~no d e l a Am é11ca ' spanola L . . do esta blecidas en la époc · as co 1orn as a mer ica nas ha b1an s 1- a- ¡as en.:;en , ban con org ullo a la aE en . que las .bel! as a rtes es pano Zurbarán, a par de las ui los pm celes de Murillo, Velaz~ue~~ tan i de Cortez J a espc:c as del duque de Alba, de l Gran ap s los del grabad~ fl~m~~:~sion el e. Fl~ncles a ñadía a s us pr_ocl ucto i con crudos colores las e ' que d~?uJ aba en toscos lineam.1e nto 5 Ja poesía nacion al. Murill scenas rehJt ?sas que hacía n el fondo de de viqenes i san tos para ~ e~ sus primeros a ños hacia facturas b _ ternos la enviaban vidas p~i ta r ª la Amé1ica ; los pintor es s u .ª1 11 ele ] esucristo en galerías ¡~ santos pa ra los conventos, la pasi a1 menco, corno hoi la 1itogra/1 e~sas de cuadros, i el g ra bad o Jas 1 fortunas moderadas cua cl ~ r<l:i:icesa , ponía n a l alcance rl e n ~ariados como pu~de s:º~ el h1J o. pródi go, vírj enes ¡ santos, _ta 1máJenes estaban tapizad:-m;stra r tipos el calenda rio . J?e e:>tde5 e s as murallas d e las habitaciones º)ª . �- :.lli8 - Alm a naque del Minis t e rio de A gricultura nues tros JYLdres . eje rcitado 'de l ' _1. no poc~s veces e1~tre tanto mamarracho, el ojo maes tro 1) . a t t1sta pod_1a desc ubnr algun lienzo de manos -'e . ensañándose contra los embleu mas re11·. .. e1o he re v o luc1on \·erua Jiosos 1o-norante · · · entre ojos la · . b . 1 c1?ga en sus antipatías, ha bia tomado gu 2 e ·n P!11 tu i a, que sabia a E spaña, a colonia a cosa anti 1 con .. ' escondían s usc11ia bled con las b uenas 1ºd eas. F· amd1 as devotísimasg usto ep , c ua ros de santos, por no da r muestras de mal q uienes -.1 con~e rva rl os, i ha ha bido en San Juan i en otras· partes · sus lienzos · para ca l- e111orín e e1o los, h 1·c 1·eron se rvir mal despintados' bi?o pcr~~~e~ de los esc_l ~v?s · ; Cuán to~ tesoros de arte han deplice la '\. ~_.en est;is estup1das profanac1one:; de que ha sido cómménos r m ci ica entera, p o rq ue ha habido un afio o una época al fata l dee~ que p~r. tocl~ pa rtes empezó a un tiemp? el desmonte la E spaña (uella \ eJetac1on lozana de la pasada gloria a rtística de ~ Lo:; . a no::; a es\·ia ta je ros .. e ui·opeos que ¡1an reco r_n·d ~ !~ mén·ca, c!e v~mte bles de los pa i _te,_ ha n r escatado por precios mfonos, obras ine~ t1ma­ de poJ . meJ01_es m~es tros, que ha ll ab::rn entre trastos, cubi ertas las a rt vo 1 tela ra nas; 1 cua ndo el mom en to de la resmreccion de ojos 1:s .11 l! egaclo en América, cuando la venda ha ca.ido de Jos hall~clo s d1 ~les1~s, los nacie ntes museos, i los r aros. aficionados han a Ja c e ta1el~ e n t~rcl e, a lg un cuadro de Munllo que esponer han s idonte:11 p lac1on, pidiéndoles perdon ele las injusticias de que blec ido-º vic tunas, reha bili tados ya en el concepto p(1blico, i restanera i ~ e~ e l a lt? puesto que les correspond ia. No de otra mael nom6? 1 las mismas causas, una jeneracion próxima venerará una p r 1.c: de los _ unita rios en nuestra pa tria, vilipendiado hoi por 0 1 re:¡ ~~ ca estúpida, i aceptado el vilipendio por uno de esos errovert1Jino sos que se apoderan ele Jos pue blos. Pero cu_á nto~ d e los cuá n c ua~ ros de aq uella escuela ~u! ta,_ ha brá n :ya desaparecido, I lo s h pocos, degrada dos por la s mJtmas de l tiempo, merecerán Ja J·uºZ: 0 ~·es de la apoteós is, en Ja res urreccion del buen sentido i de s ti cia que se les d ebe ! en EE:l_mejor estudio que de las bellas artes hice dur~nte mi viaje en re Ul_?pa, _ aquel curso práctico de un añ? ~~nse~ut1 vo, pasa~d.o a p . sena cien museos sucesivamente, me su1en o la ._idea de escnbir to 1ocesa, el a rtis ta capaz de traducir mi pensamiento, para 9ue el 1~ª1:1do las precauciones imajinables, a fin d e q~ e no .se _traslu1ese l bJeto, recolectase poco a poco los cua dros dispersos, i formase \ bas e de un mus eo de pintura. Vano empefio ! No ,bien manbi estó interesar se en a lgun cuadro cuando los qu e los tenia n a . a n dona_dos en a lg un aposento oscuro, ' . los hallar~n mteresantes, 1 ~ mas n1 ménos cama el Iabriecro que no ha podido deshacerse e sus trigos s i le h acen propuesfas de compra, les sube el precio, sos dr pee l1a ndo 'que el trigo vale, puesto qu_e lo b uscan. T n·go 1· cuaos se queda n e n el g ranero. ª 1 ¡ ,, �-364Domingo F. Sarmiento . . dros de santos En la capilla de !a Concepcio_n hab1a seis ~~~ dern rados por obispos, de buen pincel, que han sido. no ha, f!1U e intura ¡ ropalas llamas. En los D esamparados, ha1 una vi~J~ 11 d P>-ran deposito jes de la edad media. En San Clemente, existia u 11 ¿j scollaba un de cuadros sobre asuntos varios, entre lo.s cua 1~~ i~l o Procesa, Jesus en el huerto, ántes de_ la resurrecc1on. L Pla galantería restaurólo i despues de barnizado a sus espe n_s~s, reclamó. Las del donador lo halló digno adorno de su ca~a, 1 0 Roma por el señoras Morales tienen una Magdalena enviada d e J , de buena jesuita Morales. En casa de los Oros, hai un San ose excelente. escuela italiana; en la casa de los Cortinez un San Jua~ eÍ retrato En materia de retratos hai poquísimos, pero scl e~os · les . el de romano del jesuita Godoi, compañero d el pa dre ora ' el que 10 ria por San Martín, feo mamarracho, no tanto, sin ~mbargo, ~~~o se conserva en el museo de Lima, pero digno d e n XII ¡ Greser. tomado del orijinal ; los r~tratos de los . papas Le~_n a~o de ~as· gono XV I, obra ambos del pmcel de un pmtor napo it de evitar tante mérito; el de Pio I X, de mano inh ábi l i que. no P~ i Sar· en Roma fu ese enviado a San Juan ; i los de los obispos r 0 miento, de Graz el primero i de Procesa el segu ndo. ·to ue onu Sobr~ todo lo primero, i aun otros cuadros 1~1as . qde asunto., daba a m1 hermana desde Roma detalles d e ubicac1?n . 1 bispo, la Sobre l.os retratos de papas i obispos, suj eria a m1 uo o~áneos al buena idea de formar una galería de papas contemp b ·an bas· obispado, i de. los obispos de San Juan. Poc~s añ<;>s ha ~~n Juan tado para ennquecerla de muchos personajes. Ha• e n el arne· t?davía ~lgo que 'rnere.ciera examinarse. Un Mig~el A~ fr nurn~­ ncano,0 s1 la comparac1on fuese permitida ha depdo . arqui· rosas ?ras de la universalidad de su t~lento. Escul top dro el tecto! pmtor, en todas partes ha puesto su ma no. San a eVírjefl Pon~i(ice, la Nuestra Sra. del Rosario del Trono, como 1 dig nas PurtStma d~l Sagrario, i la Visitacion de Santa 1sabel, so:iaba; un obras del cmcel o de l a paleta que sucesivamente ma neJ r que altar de San varios de la catedral, no sé si . el es [bra de gusto, 1 una torre o el frontis d e la ig leSia, d e salt<º:J' ma g~sto, es verdad, constituyen las obras d e Cabrert, ciuda ' cof!lpan ªE.. l obi115 F°s artistas ero bde · Laval, Grande' i otros vecinos d e aquel · d S Y e anistas, no obstante su excelent e educac10n. que. ª o~ra ª~ Juan puede todavía reunir en una galería todas :iecc1~Jl, i fo~en~ arteÍ cuy? mérito principal estaria en formar una t~e afi~lo~ nados ;r e nac~ente arte de la pintura que cuenta a ví!JeJl del p;ime~~ retratistas, Franklin Rawsson i Procesa. ~da, i tJ s Belisario de' plara reemwazar la de Cabrera muí estrodpe Jos cel~o · · e os- .pe~te de un tirano aodsegund . a, p1·d·i~nd o limosna, víctimf.l el mal espírit/ u~an_ con el tiempo añadirse como ei:sa~ al d1eJles de las ratas i lasre_n1:él 1 ~llí, como en todas partes, dej a rnos p,ab! n1unas del tiempo, espu estos aque 1 Agus~ín, mab~s'ta~te eÜ 1· • �- 365 - ------~~~~~~~A~lm::.::a~n~aq~u~e~d~e~l~.M~l~n~ls~t~er~lo~d~e~A~gr:~lc~n~l~tn~r~a~~~~~~~ rest.os d el antiguo gu t l . nac1<:>nalida d es - l s.º por a pmtura que formó parte de la rancia, i a fuei_P~~o a, 1 que n~sotros hemos repudiado por ignola Peníns ula se l m~l~s espa noles, como lo que son los que en 1 11 títulos d e o-Jo.. eJado desposeer de uno de sus más caros L b lla . luc ha se trabó . ~a.ba a s us d , pues, , e~ casa entre nu pobre madre que ha, I mis henn os sa~uos donwl!cos como a miembros de la fa.mide estas af . anas _Jóvenes, que no comprendían el santo oríjen Parecer i aecf~~nes~ 1 queri~n sacrificar los lares de la casa al bien cada ho s P 1eocupac1ones de la época. Todos Jos días a rada d e ra, con todo pretesto, el d ebate se renO\'a ba · ala-una ~1 ¡. d a n1e naza iba . . ' o e sa lir )a ra ª. 1os santos, como s1. gu1s1era decirles: han ternura 1 a fue ra, m1 éntras que mi madre contemplándolos con d'1e es etorb , csc1amab a: po b res santos 1 que mal les hacen donde a naban a l r a n . tero en este continuo embate, los oidos se habituavis ta bi c c~ro c 1 e, la res is tencia e ra mas débil cada dia; porque q ue es tu~i e ª cosa, como objetos de relijion, no era indispensable \·enerac ·, s en en la sa la, siendo mucho más adecuado lugar de · cer ca de la cama, para encomendarse a e l los . c ron e l d orm1·tono, 0 111 ador~o .º leg ado de fami lia, milita ba n las mismas razones; como Píritu cÍ .e r ª'.1 de pésimo gusto; i de una concesion en otra, el esYer 011 e. 11~ m ad re se fué ablandando poco a poco, i cuando cre11 Por 110 1~" e rmanas que la resistencia s: prolongaba no ~ que aquella f a_r s u brazo a torcer, una manana que el guard1an de s us ojo ozta leza 5ali6 a misa o a una dilijencia, cuando volvió, dejado s quedaron espantados a l ver las murallas lisas donde habia ba.n , poc? antes dos g ra ndes parches negros. Mis santos estahabii ~ a loJa:Jos en el dormitorio, i a juzgar por s us caras, no les ranct 1 echo 1mpresion ningu na el desaire. Mi madre se hincó lloPenn:,cn presen cia de ellos, ~ra p~dirles perdon con s~s vra~ioncs, subs· . ~c i ó de mal humor i q uejumbrosa todo el d1a, tnste el 1 i el ~-~u~nte, m as resigna da al otro día, hasta que al fin el tiempo grand bito traj~ron el bálsamo que nos hace tolerables las más es desgracias. ¡ d Esta singula r victoria di6 nuevos bríos al espíritu de reforma; hor espues d el estrado i Jos santos, las miradas cayer~n en mala ridaa, so bre aquella hi o-uera viviendo en medio del pano, descoloest Y ~1ludosa en fue~a de la sequedad i Jos. años. Mirada por p, ~ . lad o la c uestion la higuera estaba perdida en el concepto pu h.co; pecaba con tr~ todas las reglas del decoro i de la decencia; Jro .para mi m adre e.r-a una cuestion económica, a Ja par que c ectaba su corazon 'profundamente. Ah ! si Ja madurez de mi orazon hubiese podido anticiparse en s u ayuda, como el egoismo ;re hacia o neutral 0 inclinarme débilmente en su favor, a causa e_ las tempranas brevas / Querian separarla d e aquella su comªnera en el albor de la vida i el ensayo primero de sus fuerzas . a edad m adura nos asocia a todos los objetos que nos rodean; ª ª f I �- 366 - Domingo F. sarmiento ----~~~~~~~~- . . . T . - : ·I 0 ¡ que hemos ,·isto el hogar doméstico se anima 1 v1v1 ica; li:.1 a1_) se r dotado ele · la edad pm vecta es un 11 nacer crecer 1 egar a . ' . ue lec en nuest1.o .da 'que ha adquirido derechos a la ex1stenc1a, q ·<liiruento v1 ~on que nos acusa de ingratos, i. ~ejaria _un rc1:1_°1 le. ítimo. cora ' . · · ¡ h b' ésemos sdcnf1cado sin mol t\ 0 . J d en la conc1enc1a, s1 o. u . i d' .el d ños . I cua n o La sentencia de la vieja higuera fué iscutl a os s u s uerte, . . . os com· S u defensor cansado de Ja eterna lucha, la aban d on ' los preparat1,·os · d e Ja e 1·ec ucion ' Jos sent1m ici1l al aprestarse . fuerza, primidos en el corazon de mi madre. ~stallaban COJ'. ~,ue\ ~e aquel i se negaba obstinadamente a pcrm1t1 r la ~esap~ i ci~~- empero, testigo ¡ de aquella compañera de .s us trabajos . . n \~dido todo cuando las revocaciones del permiso dado ha b1an pe _ so d el prestijio, oyóse el golpe mate . del hac~a en el. tro nco ~~~ como árbol i el temblor de las ho1as sacudidas poi el choq to tri s· los j~midos lastimeros de la víctima. F ué este un momei~ es d el tísimo una escena de duelo i de arrepentimiento . L os b? Pmadre, hacha' higuericida sacudieron .t ambien el cora.zon <l~, _111 \ e ue se las lágrimas asomaron a sus OJOS, como la savia de l ,u bo .1 meci· derramaba por la herida, i sus Jl antos respondi eron al estl~allidO miento de las hojas; cada nuevo golpe traia un nue,·o ~s ' ena de dolor, i mis hermanas i yo arrepentidos ele haber ca~isa 0 o~ibl e tan sentida, nos deshicimos en lla nto, ~ni ca reparaci~n cks.t ruc· del daño comenzado . Orclenóse la :~spen s 1on d.e la obra e i hacer cion miéntras se preparaba la familia pa ra saJir a la cal1ej en el ces~ a quellas dolorosas repercusiones del golpe del h ac 1 ·a par corazon de mi madre. D os horas despues la hig ue ra ~aci h ojas tierra enseñando su copa blanquecina, a m edida que as estruc· marchitándose, dejaban ver la a rmazon nudosa ele aquel\~ t ccion tura que por tantos años había prestado su parte de P10 e a 1a familia 1 es· . ·o n nu Despues d e estas grandes reformas la humild e ha b 1taci a di· ' Tocóme a m1. l a _bue ·sola n< r· tra fué• .1enta i. pob remente ampliá ndo~e. cha de introducir una refor ma sustancial. A los pies <le nue:-.tro un cito, está 'Un terreno espacioso que mi padre había comprado J~pen· momentc de holgura. A la edad de diez i seis a ños, e ra yo era· d~ente ? e ~na P.equeña casa de, comercio . M i primer. plan _ele e~~ de c101:1es 1 mis pnmeras econom1as, tuvieron por ob1eto i od ·on de tapias. a quel terreno .P.ara hac~rlo producti vo. Esta .agregacl tras· espacio puso a la fam1ha a cubierto d e la indiJ' encía sm ~1acerla trO , · d l b ' · ·on tea. p~sar 1os 11m1tes e. a l?º r ez~ . Mi madre tuvo a su dispos1c 1 suce· digno d e su alta c1enc1a agn cola; a la hi guera sacrificad a , se,. ba dieron en su afeccion cien arbolillos que su 01·0 mate rnal annna. }a · · en su. crec1m1ento; mas h oras del día hubieron de consagrace "' ader creac1on ele aquel plantel , de aque~la viña de que ib~. a depen en adelante gran parte de la subsistencia d '2 la fam1\la. . ero· .. Cuando yo hube. termina~o esta obra, pude decir e n 11:1 1 r~~l.l­ C~JO de h~ber. producido un bien : et vidi r¡u nd Psset bowJ.m, 1 ap dime a m1 mismo. :ba .;_ ª ; �- ::l6í - Alntnn nqu e d e l Minist e rio d e A grle n lt urn LAS TRES VERDADES DEL BARQUERO Hcfié rese qu e deseando un est udia nte pasar el río sin tener cor.. .qué pagar, dijo a l barquero que si lo llevaba gratuita!'n ente le diría tres ,·erdactes que le ser ían de o-ran utilidad y provecho, tan luego co mo se ha llasen e n la opuesta ~rilla. Accedió el ba rquero a la prop11es ta, y a l desembarcar oyó de labios del estudiante: <1E l pan duro, duro. más ,·ale duro que ninguno» «El zapato ma lo , ma lo, más \'a le en el pie que en la mano». «Y s i a todos los pasas como a mi, ya estás de más aquÍ». A lo que e l ba rquero le contestó : «Poco pan, partir primero». <'.A mal camino, pasar corriendo». «A mala cama, dormir en medio». LAS CUATRO FASES DEL SABER (Proverbio á rabe) E l que sa be, y sabe que sabe, es w1 sabio, sígue le. El que sabe, y sabe que no sabe, Está dormido, despiértale. E l que no sabe, y no sabe qu e no sabe, Es un necio, apá rtate . E l que n o sabe, y sabe que no sabe, Es un niño, enséñale. �- :fü - Almanaque del Minis teri o de Agrlculturn - ADIVINANZAS Tiene dientes y no come ; Tiene barbas y no es hombre. El u is icra sabe r /!Jo. Tamaño como una taza Y tieue pelos en la panza. L a Cebolla. Blanco como el papel Colorado como el clavel Pica y pimienta no es. E l R ábano. Detrás de una mata· obscura Hay una grande figura Con uñas de gavilanes Y ombligo de criatu ra. La Berenj ena. Con mi cara encarnada Y mi ojo negro Y mi vestido verde El campo aleg ro. La Amapola. Colorín colorán Pasó por la mar Si no te lo dig~, No lo acertarás. _ El Azajrá11. Yo teng.o nombre de santa; Y en tn1 hermosura y olor Merezco ser comparada Con la que es madre de Dios . ~l _ La Rosa. alto Señor del cielo mostrar su tnaraviÍ!a Qno una planta en el su~lo y ue por dentro tiene pelos Por fuera las costillas. eº:. V erde fué · _ El Alcaucil. Colorado tn.1 nací.miento, y a 1 llle Volv1 a Voz de ' En la plaza Pregonero - tne vendí. y o soy aqt1el que ...El P nac10 ara ~er acuchillado; Soy, srn es!udios, letrado Y de arom atico olor. ~l u 11 aque cosa q de mi n o mbre, . /Jar/o/0111c. Tomate. ¡._·¡ ,lfe/ón. t· Esta• e u .Jan Soy redo nd a como e l .IJlllll dO, Verde co mo e l alca1·~~.1~ Colorada co1110 la g ". L" S.wdítT. V n egra com o Ja pez. rilla, Du lce, bla u ca ). a m aagrado. 1 1111111 A tod ito e l ~ ? s oy? . Deseas saber qui en lo? L a PertT· éAspera, ¿es t, as e 11 te rae . U na ig les ita , Llen a d e g e nte , No tien e pu e rta P or d ond e e ntren. ríatianos ·, Vo m e c río e 11 Berbe c ris V m e co mpi-an los . ornbre, S i qui eres sabe1: . n~~1 ntu JJl a ll O: era· Es cosa qu e esta J)ad díf La Palma A rquita c hiquita, D e bu e n parecer ; Nin g ún carpin tero La h a pod ido h ~ cer S in o D ios d e l c ie lo Co n su g ran pode r. JltitZ· La - :ombre A ve ten g o yo por . · 'n. . 1ch c10 V es lla11a m 1 coi t a re, ¡¡ t1ri· E l qu e no me lo ace,r La Ave 0 · plo n . Le di g o es un s im - pepino, ucbl·no· Tamaño como un un cap c~ocfO· Y tiene barbas como El 1 ¿Qué es, dí, . Qu e nace en e l s ne 10 ' ;> Y . tiene nanz · _ ba11z0 • El Gor . erra, la el ti se'r ¿Quién es am ado e~. ó Que ell a misma le ~er? ,, ']ri! 17' Y a todos da ele co Et anHla: Daba arroz a la zorraboJ ucon z. Empiezo con a Y aca ,, J1t1'º'' Y no soy carilla. Et �- 36!) - Almanaque del Ministerio d e Agrlcultur.a MAXIMAS DEL BUEN RICARDO Alma.naque d e 1757 A ma bl e lector: Se dice, que nada ha laga tanto a un autor como la citación d e sus obras por otros . Pocas ,·eces he gozado este placer, y a () pesar de ha ber sido, sin pretensión de vanagloria, un eminente autor de almanaques durante un cuarto siglo, mis colegas en la materia, por razones que ignoro, ha n sido bien poco caritativos en sus elogios; y a no haber sido por la parte utilitaria de mis ediciones. �- 870 - Benj a mín Franklin la falta d e estímulo moral hubi era concl uido por des al ~ntar rn~ empresa. En cambio, el pu e~~ o nunca. me ;s~at1m ó su f or, ~om prando mi a lmanaque Y. rep1t1endo m.1s max1ma co n el contmuo aditamento de « como dice el buen R icardo ».. . Juzga pues, lector amable, el pl'.=1-ce r que ha bré experimenta do por el incidente que paso a describir: Deseando r enovar mi capa, paré mi caba ll o frente a un. m ercader donde a la sazó n se ha bía formado un g rupo d e clientes esperando que se abriera la ti enda. Todos charla ba n a la ,·ez Y el tema versaba sobre « Los malos tiempos que corrían », cua ndo d e pronto se acercó un anciano de bucl es bla ncos y todos le preguntaron : ¿Q ué opina usted de estos tiempos a migo A braham? No le parece que estos impuestos están a rru.in~ndo el país ? Có mo demonio ,·amos a pagar eso? Qué aconse1ana usted?... El a migo Abraham se incorporó y dijo: Si quieren co nocer mi opinión, la voy a dar en pocas palabras, porque a buen entendedor, pocas palabras bastan y machas palabras no llenan una fanega, como dice el buen R icardo... Al d ecir esto, todos formaron rueda, ávidos de oír su pa labra. Amigos y vecinos - dijo - los impuestos son enormes, y si sólo d ebiéramos pagar los del gobierno, no sería g ran cosa; P.ero tenemos otros, mucho más pesados pa ra nosotros. T odos sufrimos el doble de este impuesto a causa de nuestra ociosidad, tres ,·eces más por nuestra vanidad y cuatro veces más por nuestra Locura... Y pa ra estos impuestos no hay forma de obtener rebajas ni plazos para pagarlos. S in em ba rgo, oigamos el buen co nsejo y a lgo se podrá hacer, porque Dios ayuda a quien madruga, como dice el bu en Ricardo en su a lmanaque de 1733. Se ten~ría por mal gobierno aquel que impus ie ra que la décima parte del tiempo mal&"as!ado por la gente se empleara a su ser vicio; y sin e.mbargo, la oc1os~dad n os resulta un impuesto mucho m ayo r , si m ed_it~mos sobre el ~1empo qu~ gastamos s in provecho, s in hacer nada util, en empleos 1mproduct1vos, en. diversiones tontas y has ta contraproduce~t.es... La pereza, la .flojedad y la inercia constituyen fo cos . m~f 1t1cos q~e. acortan la vida . La p ereza, como la gangrena, arn qml~ más rap~damente que el trabajo; mientras que una llav~ usada siempre esta lustrosa, y si a~nas la vida no malgastes el tiempo, porque es la tela que forma la vtda, como dice el buen Ricardo. Cuánto m ás de lo necesario gastamos en dormir olvidando que el zorro dormi~o no caza gal!inas, y que harto dor,,;iremos en l¿_ sepultura, como dice el buen Ricardo... Empleemos pues el tiempo en algo útil, y con diligencia haremos más con menos esfuerzo. La pereza es la madre de la pobreza, porque el trabajo todo lo puede; y, al que madrug a Dios le ayuda, porque el que se levanta tarde corre todo el día y apenas si termina sus tareas cuando llega ª' • �- 371 - Almanaque del Ministerio de A&'rlcultura la noche, cuida pues tus negocios y ellos te cuidara'n buen Ricardo... ' como dice el Temprano a la cama y temprano amanecer, Produce riqueza, fuerza y saber. ()uC: es .eso del continuo deseo y Ja esperanza de mejores tiempos ? ~<?s tiempos pu~den mejorar mejorando nuestras costumbres. La a~t111idad 110 necesita deseos, como dice el buen Ricardo, y el r¡ae vive de esperanzas muere ayunando. No hay ganancias sin dolor y con amor. el trabajo es men~r. EJ que tiene oficio tiene beneficio: pC'ro debe e1er cerlo ; Y. el qt.te tiene. t:endc: que la atienda, y si!lo que la !'e11da; de lo c<?ntran~, rn el of1c10 m la tienda pagarán nuestros impues tos.. El mdustnoso nunca sufre hambre, porque como dice el buen Ricardo. el !tambre asoma en la casa del industrioso pero no se atreve a entrar, como tampoco entra el oficial de justicia ni la demanda por deudas. ' Cua ndo no se ha heredado fortuna ni descubierto tesoros' con. viene recordar que el trabajo es la madre de la buena suerte como dice el buen Ricardo... ' Aremos profundo, mientras duerme la pereza, Tendremos salad, honor y riqueza. No dejar para mañana lo que se pueda hacer hoy. Un /zoy vale dos mañanas y 110 dejes que el sol te sorprenda en la cama, maneja !as herramientas sin guantes, recordando que gato con guantes tzo caza ratones, como dice el buen Ricardo ... Siempre hay mucho que hacer, es cierto, y quizá estéis cansados; pero con constancia se obtiene buen r esultado, recorda ndo que gota const ant e !torada piedras y que pequeños golpes derriban grandes árboles, como dice el buen Ricardo en su almanaque del año que no recuerdo. Ya me parece oír, es que el hombre no debe tener descanso? ... Voy a deciros lo que al respecto opina el buen Ricardo: Para ganar descanso liay que emplear bien el tiempo, y aprovechando los minutos las horas se aprovechan de por sí. El verdadero ocio es el que se emplea en algo útil, y el perezoso jamtís gozará el descanso de este octo. Una cosa es la vida descansada y otra es la vida ociosa. Creéis acaso que la pereza dé más comodidad .que el trab~jo? Jamás i. . . La pereza es la madre de la pobreza, como dice el buen Ricardo. Los que no producen podrán vegetar embrollando, o de favor, pero a la larga s.ucumbirán por f~ta de recursos, mi.e ntras que el trabajo cla comodidades, abundancia y respeto; desprecia los placeres y ellos te perseguirán, como dice el buen Ricardo ... y �- - 372 Bcnjamrn Franklin Ahora que t en go vacas con cría, Todo el mundo me da el buen dí a. Pero no basta ser la borioso, es necesa rio a rraig a r en un luga r. perseverar en una ocupación u oficio y no co nfiar d ema s ia do en l o~ d emás, porque piedra que rueda no hace montón. como di ce e l buen Ricardo ... R ecordemos que el ojo del amo ellgorda el caballo; la falta dr cuidado es peor que la falta de co!locimientos ; ell los negocios lw11w110~ no es la f e la que sal va, sino la descollfianza; el saber es al Pslttdioso lo que la riqueza al industrioso; el que llO tapa l a g otera hace la casa entera ; por falta de herradura se mancó el caballo, y por falta d e caballo el amo se quedó de a pie, como dice el buen R icardo ... H ay que cuidar la h ac ienda y ser fru gal, po rque la cocina g orda enflaquece al amo ; piensa en el ahorro. si quieres Jwcer_ tesoro, como dice el buen R icardo .. . pues las Indias no cnnquec1c ron a E spaña porque los gastos era n mayo res qu e las entradas . Con tra ba jo m etódico y cons ta nte, bu ena adminis tra ción y reducc ión de gastos superfluos «llO habrd tiempos malos , ni impuestos p1•sados»... Vino, tabaco y mujer, E c/uw el hombre a perder. Con lo que cuesta un vicio se manttenrn dos hijos . A lg unos creen que ir d e cuando en cuando a l café, una copita o una comida má s a petitosa , a unque menos a limenti cia , un traje más e legante y a lg una di v~rsión más, no a umentan !Ilayo rmente el presupuesto , pe ro n o ol v1de_mos que con muchos cablfos se hace una vela, mientras que un pequeno boquete hace zozobrar tut buque, y que cuidando los cenfa11os los pesos se g uardan solos, como dice el buen Rica rdo .. . Mientras el necio está de fiesta, El sabio duerme la siesta. . El ton~o no escarmi~nta en , cabeza a jena. Cuá ntos van ves· t1dos d e senor con la barriga vac1a y tienen sus famili as muertas de ha~1hre !. . . E .l buen R icardo di ce que l a seda apaga el fuego d e la cocina_. ~ l lujo no es 1.1ecesario pa ra la vida; y sin emba rg o, c~a n· tas miserias se tapan baJo una bu ena capa , y es as í como )a s ncces1da · des d~ la. hu!Ila mdad aume~tan más de lo natura l, y por cada pobre hay cien indigentes, como dice e l buen R icardo ... E l lu~~ lleva ~l señor a la ind igenc ia. En su mollicie y d es· preocupac10n, comienza por pedir prestado a l expeón, a l que ha �- 373 - Almanaque d e l Mlnlsterlo de Agricultura i.do fo rmando s u h? cienda a fuerza de tra bajo mo derado, honrado , tlll agricultor de pie es más nito que )L senor d e rod1LLas, com o dice el buen Ricardo ... G ra ~ e ro. que no se i:epone ~s como un pozo rncío. E l niño y ~¡ l ~cü 11nagman que vemte cimeros y ,·einte a ños no se ao·o ta ~ J ~ ma s, pero cuando el pozo se seca. recién se ap recia el valo~· del d 1.nero, no. hay má ~ que pedirlo prestado, el que presta a un amiuo prerde d c/111ero y pierde el amig o, como dice el buen H. icardo .. . y q~ ~ co~1 sta nte, Y. es as1 com~ Dinero lomado e11 usura Prepara la sepa/tura. .. _ E l or g ullo es tan pobre como la necesidad pero es más descarado. C uando se compra una prenda de lujo hay que compra r diez m i s para que todo g ua rde relación y el buen Ricardo dice que es más /rícil privarse d el primer deseo que satisfacer La col a de Los demás. ~ s ta n estúpido apa renta r riquezas como el sapo que se hincha para ig ua la r al buey. EL orgllllo almuerza con La abundancia, come con La pobreza y cena con la ignominia, como dice el buen Ricardo ... Y después de todo, a qué viene este afán d e aparentar que tantas desgracias causa ? Lejos de dar salud y bienestar engendra od ios, ~rea cargas insalvables y acelera Ja ruina, y com o dice el buen Ricardo, qué es al fin una mariposa sino ttll vil gasano vestido! y cuántas mariposas no s llcwnben rc11oloteando alrededor de La llam a ! . .. E s de locos gastar el dinero en comprar ltft arrepentimiento. Los términos plazos, facilidades de pago, etc., fas cina n al incauto, pero cuando el plazo se cumple escasea Ja facilidad. . . P edir prestado es dar a olro poder sobre la propia libertad. El que no paga un n :n cimiento se averg üenza del acreedor, se siente temeroso de hablarle, debe darle escusas de ma l pagador y termina por lo m ás abom inabl e, la mentira; y el buen Ricardo dice que el primer vic ·o es caer en d euda y el segundo mentir; y la mentira cabalga sobre ta albarda de ta d euda, mientras que todo bien nacido jamás debe baja r la vista _ni avergonzarse de na die. La .pobreza suele amilaq.~r a l ho mbre, privá ndole de todo valo r y d e virtud, porque saco vacw no se tiene d erecho, como dice el buen Ricardo ... Q ué sucedería si un E stado, velando po r la salud de su. pueblo la nzara una ley con pen;i de caree! pi ra todo aquel q ue siendo pobre ,·is tiera a la par d el rico ? Grit~rían que es un ate1~­ tado con tra la liberta d, que todo el mundo tiene el derecho de vestir como le da la gana, que la ley es inconstituci onal y que el gobierno es un tirano ... Y, si n embargo, el que contrae deudas pa ra aparentar más d e lo que es, se impone volui:ita.riamente es~a tiranía! El ac reedor tiene derecho sobre nuestra lib ertad, mandandonos a presidio o vendernos como esclavos en ca so de no poderle pagar . Cuan- �- 374 - Benjamln Franklin do se contrae una deuda no siempre hay seguridad de paga.r ia ~: a veces no se piensa en las consecuencias, pero el buen Ricardo clicc que el acreedor tiene mejor memoria que el deudor. E l plazo se acer· ca más pronto de lo que parece cuando se rec ibe el dinero, y cuand o no se pued e pagar, la demanda se produce fatalmente, y lo qu e a ntes parecía fácil es ahora difícil, par ece que al tiempo le hayan puesto alas 1 Y puesto que el buen R icardo asegura que el deudor ('s . esdavo del prestamista, hay que desdeñar la cadena y consen·a r la .hbcrtad. El trabajo, la frugalidad y el ahorro son el mejor remed10 contra la escla11itud. A veces se piensa que con un ascenso o mayor entrada ya se puede echar lujo ; pero esta nueva entrada puede ser temporari a ~ insegura, mientras la nueva carga es constante , y cuesta más supn· mirla que crearla, pues el buen R icardo dice que es más frícil hacer dos chimeneas que mantenerlas encendidas, agregando aquello d e : Vale más acostarse sin cenar Que amanecer sin almorzar. El que tiene plomo y lo sabe guardar, llegará a convertirl o en oro, tal es la piedra filosofal a l alcance de todos, y entonces en· centrará que « los tiempos no son tan molos » y que « los impuestos no son uw pesados » como se dice. Esta doctrina es sabia, pero después de todo, no hay que tener demasiada confianza en sí mismo, porque por trabajador que uno sea todo puede ir a l r evés sin la ayuda ele la Providencia . Es preciso tener fe, humildad, y socorrer al necesitado recordando los sufrimientos de Job antes de llegar a la felicidad.' Par a terminar diré, que ~a experiencia es una gran escuela, pero pocos aprenden en cabeza a1ena. Se pueden dar consejos pero no se pueden. ~ar normas de conducta, y el que no atiende consejos no puede recibir ayuda, como dice el buen Ricardo .. . As! terminó el viejo su a renga, pero sermón perdido; la gente escucho ~te~tamente, aprobó la doctrina, y apenas clió v uelta la espalda s1gu1ó tan tonta como antes. La tienda se abrió y todos empezaroi: a compr:ar artículos superfluos, de lujo, sin recorda r los conse1os ?el arrugo Abraham y la obligación ele pagar los irn~uestos, volviendo a emprender el viejo tema sobre « los malos tiempos qu: corrían » antes de abrir la tienda ... l Por mi pa~te, .advertí que el orador había estudiado en rnis manaq~es y d1gendo cuanto yo había a mi vez aprendido en la ~ctura e los ~ensadores a través de las edades. que tarn; 0 b1én había acudido con la intención ele comprar c~ Y ynueva, pique espuelas pensando qu e la puesta todavía podí a el urar pa 1.... . f ··"' �- 375 - Almanaque d e l Ministerio d e Agricultura - - - -- - - - - -- - -- - L~c t_or amable, s i has comprendido, imita mi ajemplo haciendo dui ª 1 la capa cuanto puedas r recibiní s los mismos beneficios que yo gozo . DE:-\JA~!IN' FRANKLIN, LOS PRECEPTOS MORALES •Si el pillo conociera las ventojns d e la ,·irtud, de puro pillo se \"Olverla ho n rado•. n. FRa:-<KL1N. Cuenta Franklin, que leyendo la Biblia halló la sig uiente sentencia en el libro de los proverbios : "En tu mallo derecha está en lf11er una vida larga, y en ta izquierda el tener riquezas" . Comprendiendo la sabiduría de este proverbio, la forma de conservar la sa lud y . ~abrar la felicidad; pensó que la longevidad y la riqueza es cuesti on de método y de voluntad. Comprendió que el hombre ha recibido el don de la inteligencia, el privilegio de Ja iibertad y e l sentimiento de la justicia. Como ser inteligente, está en el deber d e conocer las leyes del uni,·erso, como justo debe someterse a e llas, y co mo libre no debe infring irlas, sin incurrir en la p ena d el ignorante o del de lincuente. T a nto la salud como la enfermedad , la felicidad como la desgracia dependen en el género humano del mayor o menor cuidado con que las observa o del desdén con que las elude. Ad,·ütió Franklin que es necesario vencerse poco a poco para perfeccionarse, y para llevar a cabo su credo disciplinario distribuyó entre sí las cualidades necesarias para. no errar en el camino que de bía seguir y el que debía evita r, componiendo los sig uientes preceptos: I. Templanza. -No comáis hasta em bruteceros, no bebáis hasta acaloraros la cabeza. JI. Silencio. - No habléis sino de aquello que pueda interesaros o ·interesar a los otros. JII. Orden. - Que cada cosa tenga s u lugar fijo. Señalad para cada runo de vuestros negocios una parte determinada de vuestro tie mpo. IV. Resolución. - Formad la resolución de ejecutar lo que sea de \"ll estro deber, y ejecutadlo después de resuelto. �- :37G - Benjamín Franlcl!n \f . Fru galidad. - , ·s mas · gas t o que el c.1uc ¡)Llcda :-ero~ :-! o haga1 útil, o útil a los demás . · V I. Industria. - ':\ o per d a' 1·s e 1. uempo: ocu¡1aos siem¡1re d e alguna cosa útil. No hagá is nada innece a n o. VII. Sinceridad. - ':\o empleéis n1;1n_ca ~1 ingún cam ino torcido: la inocencia y la justicia de~en pres1d1r siempre a \· u cs tro~ pen· samientos y dictar \·uestros discursos. V I1l. Justicia. - No causéis perj u i~i~ a nadie, y haced a 1oclo~ Jos sen·icios que tengan derecho a ex1g1ros . · d 1os extremos : no g ua r(¡ei. ··s p<)1· Ja.., I X. Moderación. - Enta injuri as el resentimiento que os parezca merecer. X . Limpieza. - _ 10 p~r m itá i_s desaseo alg un_o, !1i en n1 e~ tr o cuerpo, ni en \·uestro vestido, ni en vuestra hab1tac16n . X I. Tranquilidad . - 1 o os inquietéis por bagatelas o por accidentes ordinarios e inevitables. Xl J. Castidad. - Llernd pocas vece:> vuc:itra uf renc.b ;-i l a ltar de Venus, y esto, sin debilita r el cuerpo y sin exponeros a com prometer vuestra quietud, vuest ra reputación o la aj ena. X III. H umildad. - Imitad en esto a Jes ús y a Sócrates. Franklin puso en primer lugar la templanza porque ella contribuye a mantener la cabeza despejada, y las ideas cla ras . l ~ n seguida el silencio porque en la práctica d e la ,·ida di aria el oiclo ins· truye más que el ejercicio de la lengua; quería - di ce - perd er el hábito de hablar cosas fútil es q ue sólo interesa n a los necios. Y d espués del silencio co lo ~ó el orden , a fin d e logra r más ti ern¡~o paria desarrollar los estu~ho s ; y la 11olllnlad de Ja perse,· eranc1 ~ para alcanzar las demás nrtudes. La fru galidad y la industria evitan caer en d euda, y _dando comod i?ad es e independencia, co l oc ~n al h? mbr.e _en cond1c1ones de, pract1c_a~ la sinceridad y Ja Justicia, y as1 sucesivament e las d emas co nd1c1ones morales. Como es difícil lograr de golpe todas estas ,·irtud es Franklin se ejercitó en practi ca rlas una a una, anotándo las en un' cuad erno por_ ; u orden, en _fo rma de comproba r esc rupul osamente Ja obsc rrnc1?n ele cada v 1r~ucl . l'.Iarcaba dia ria mente las infraccione:; co~1e_t1d<l:s y se premiaba .º acusaba según ad,·ertía más 0 m enos mf1c\ ehdades contra la virtud que se proponía conseguir . Confiesa que el ord~n y el silencio fu ero n para él más clif íci\es de gu~rd~r que ot~~s nrtudes más elevacl~s. E l sig uiente cuadro muestra l:a anotac1on de las faltas cometidas en una semana : �- 377 Almnnnque del Ministerio de Agricultura Te111 pla nza . . . . . . , / -.-,-+-,-- ~ilencio .... ~ . -. . Orden ... ..... .. . Resol11ció~1~ -~-'-'~ '-' Fruga lidad . .. ... , / Jndustria . ·_· .. ·_ /_ _ /_ Sinceridad ....... ¡ ¡+ ¡ ¡ I I I ¡ ----;--/- ¡-¡--¡-,----¡--,- + ! I I I f_ L / / f ¡ /_ /_/_/_/ ~Iodernción~· . ._¡_ f justicia . ....... . . ¡_ L Lu:pieza. ~· · ~· · / _ /__ /_ ¡ ;astidad.. . . . . . . . I / I Humildad ....... , - , - -, Tranquilidad . . .. / I ¡ / f / , - ,- -- , - / / / / I / I / I -- , --- , - / / --=-'- / / I - ,-, -- / - Nad ie mejor que Franklin comprendió el arte de p erfeccionarse. sólo logró ser sobr io, la borioso, benévolo, recto, inteligente, sino tambié n templado, fuerte, justo y sabio. Desde entonces se mos tró siempre sensato, r efl exivo, verídico, discreto y su lema era 110 emprender cosa algttna sin antes pensarla bien; para izo enYJ.r en la práctica. En Jos últimos años de su vida decía qu e la moral es el único d lculo racional para conseguir la feli cidad indi vidual, que en 1o �- 378 - Benjamín Franklin · ntes definitiva viene a ser el bienestar colectivo. Poco tiempo ªd do d morir escribía: Sabed que uno de nuestros mayores, ayu ªt e :r la g;acia de Dios, debió a este smcillo proceder.!. la constan · Jelicidad de su vida, hasta la edad de setenta y nueve anos . .ARTE DE TENER SUEROS AGRADABLES Una gran parte de nuestra vida la emplear:ios en dormir ;. durante este tiempo muchas veces tenemos suenos agradables ' y otros que no lo son; procurarse los primeros y .alejar los segundos es objeto muy importante, pues sea real o ideal la pena, siempre es pena, y el plac~r si.empr~ es placer. D esde ~~1ego. es un gran bien poder dormir sm sonar, porque . en tal s1tu~c1ó~ estamos libres de sueños desagradables; pero s1 mientras dormim o:s, podemos tener sueños liso.njeros, es, como vulgarmente se dice, otro tanto agregado a los placeres de la vida. Para esto es necesario, en primer lugar, tener mucho cuidado de conservar la salud por medio de un ejercicio r egula r y de une; gran templanza, porque en las enfermedades la imag inación esta alterada y siempre dispuesta a recibir ideas tétricas y algunas \·eces terribles. El ejercicio deb e hacerse antes de comer, y no inmediatamente después. En el primer caso, ay uda a la digestión, y en el segundo, la incomoda a menos de ser moderad o. Si despué.s de haber hecho algún ejercicio comemos con moderación, la digestión es fácil y b1:1ena, el ~uerpo se encuentra ágil, el humor alegre,_ todas las funciones am.m ales se ejecutan bien, el su eñ o que se sigue es natural y tranqmlo; pero la indole ncia unida al exceso de la mesa. <;>c.a siona pesadil~as y espantos indecibles; cree uno caer en pre~ipicios, se: acometido por animales feroces, por asesino~ , por demonios, experimentándose tormentos bajo mil formas .diversas. N ?tese además que debe establecerse propia prop,orc1ón entre. el alimento que se toma y el ejercicio que se hace. El que trabaja much? p~~de y debe comer más; pero los que se limita:n a un corto e1ercicio deben comer poco. En gener al, la especie humana, desde que tanto ha progresado el arte de la cocina corne dos veces más de lo . que pide la naturaleza. Es bue no ' cenar cuand_? no se ha comido ; y las noches agitadas son una consecue~cia natur~l de las c~nas borrascosas y celebradas después de c<;>piosas. comidas. _Es. cierto que algunas personas, gracias a la diferencia de constitución, descansan bien desp u és d e t-.a les cenasé ; _ no 1es cues t a m á s que un s~eno espantoso y una a 0 lejía, despu 5 de lo cual duermen tranqmlamente hasta el 1u1c10 · · · Pf.P ma1. .. Nada •) �- 379 - A l man aque del M i nisterio d e A¡-r lcultura .•l.. se ,.e más r epetido en los dia rios que a nuncios de personas que, d espués d e ha ber cenado con exceso, han sido halla das ·muertas en sus camas a la ma ñana siguiente. Otro medio de conser var la salud es tener cuidado de renovar mucha s veces el a ire d el cuarto donde se duerme. E s un pand ísimo erro r. tenerlo cerrado y las camas con colgaduras. El a ire que se respira es malsano; la na turaleza lo arroja de nuestros cuerpos por medio de los p oros y los p,u lmones. En un cuarto donde no entra el a ire exterior, el que ya hemos respirado se vuelve ª. r_espira r muchas ve~es, siendo en cada una de ellas más permc1oso. Cua ndo el a ire está saturado de la materia transpira ble que e xha la . nuestro cuerpo y que s~ .compone de una parte de nuestros a limentos, ya no puede recibir nmguna nueva cantidad de la materia, que por necesidad queda d entro de nosotros más tiempo de Jo q ue debería, y nos ocasiona enfermedades. E ste cstad<J se a nuncia por una incomodidad, a l principio levísima, por u na desazón bastante difícil de describir y en cuya verdadera causa pocas personas atina n a pesar de sentirla. Con dificultad se concilia el s ueño ; se da n muchas vueltas por la cama sin poder d escansa r de n ing ún lado, etc. E sta es una de las gr a ndes y principales causas de los sueños desagrada bles. Cuando el cuerpo está desazonado, el alma no es tá tra nquila, de donde r esultan, como consecuencia natural, toda suer te d e ideas ingra tas mientras se duerme. H e aquí los remed ios que pu eden precaver o cura r este esta do: I. Com iendo con moderación se produce en un tiempo dado menor cantida d de mater ia transpira ble ; las sábanas pueden recibirla por más la rgo tiempo sin saturarse d e ella, y ei:itonces podemos g ozar d e un sueño más prolongado. a ntes que nos mcomoden aquellos m iasma s que sobreca rgan el aire. I I . P uede hacerse uso d e ma ntas o colchas más ligeras y más perm eables, que d ejará n a la 11:ateria transp_irable un J!Cl~º más fácil y nos incomodará n menos, siendo susceptibles de r ec1b1rla _por mu cho más tiempo . I I I . Cuando uno se despierta a causa d e ta l desazón, y no se pued e fácilmente volver a conciliar ~l su e~o, es me~ester dejar la ca ma mullir bien la a lmoha da, sacudir qumce o vemte veces las sábai{as, d escubrir después la cam_a para_ que se refresque, paseándose en el interín por el cuarto sm vestirse. Po r lo : egular, después de esta operación se logra un s.u~ño_ dul~e y apacible, y todos los objetos que se presenten a la 1magmac1ón será~ . agradables. y 0 tengo con frecuencia sueños d e estos que ~e divierten tanto como las escenas d e ópera. E l que sea d emasia do per ezoso pa~a sa lir d e la cama puede contentarse levantan?o con ~l brazo o pie la colcha, dejá ndola caer luego que se haya mtroducido una buena �- :IBQ - Bcnjnm{n Franklin cantidad de aire renovado; cosa que d ebe rá hacer conscc_uti\·amcntc hasta unas veinte veces. P ero esta última operación . \1 <>ta mucho de ser tan efi caz como la primera. Las perso nas que no gusten tomarse este tra bajo, y que pued e n tener dos camas, encontrarán un g ra n placer, cuando el ca lo_r de la cama no les permita conciliar el sueño. co n d eja r la C"a \i e 1_1~ e para pasar a otra fresca. E sta muda nza de lecho podrá tamb1cn ser muy útil a las personas que tien en fi eb re, porque no sola m c: nt c las r efrescará, sino que muchas \·eces les proporciona rá un buen sueño. Una cama suficiente ancha para poder pasa r d e un la do caliente a otro fresco equivale a lo mismo : Concluiré este articulito con uno o d os a\·isos más . r\ 1 acos· tarse, es menester tener gran cuidado de a rreglar la a lmohada co n· forme a la costumbre que se tenga de poner la cabeza, ele suert e que se esté: con la mayor comodrdad posible; en seguida es nece· sario colocar los miembros de modo que no se incomoden uno -> a otros. Una mala posición, a unque por lo pronto no se sie nta d emasiado y apenas se llegue a nota r, se hace me nos soporta ble con la continuación, y la incomodidad puede hacerse más sensibl e e influir, durante el sueño, en la imaginació n. Tales son las reglas del ~rte _de tener sueños agradables. S in embargo, a pesar de la expenenc1a qu e tengo de su efi cacia. hay un caso en que, aún cuando se observen con la mayor puntu a lida d será sii: el menor fi~_uto. Est~ ca so es aquel e n que la pe rso n~ que quiere tener suenos halagueños no haya cuidado co n antic ipación de poseer la más esencial d e todas las cosas, esto e:-; : u :"J.\ BUENA CO NC IE NC IA. ARTE DE HACER BIEN CON POCO DINERO ( 1 ) Passy, 22 de abr il de r 78...¡.. Muy señor mío: He recibido la carta d e usted del 1- d el co rri ente y d estado_ que cuenta que la acompaña. La pint~ra c¡t ·' fl. , te ll1e 11acc e1e su s1tuac1on me a 1ge por <lemas. Adj. unto lia lla., bºll ¡· . · N o es m1· ·intención · t a un 1 etc (e 1 e 1ez 1mses. dar a usted la presto. Cuando usted ,·uelva a su e~a cantidad, :.:o lamcntc se patria con buena reputación, ( 1) sos%·>· Carta de Franklin a l sei1or Webb, remitié ndole die,. luis es de oro, (un os cien pe· �- :38 1 - Almanaque del !llln!sterio de Agricultura 1 1 p~·o bab l ernente tornará interés en a lg ún negocio que le pondrá en estado ele pa~ar tocias sus deudas ; en ta l caso si encuentra un h~mbre ele bi en que s~ halle en una p~sición semejante a Ja de u:: ; Lecl a l_10ra me pagara prestá ndole la misma suma, y le ordenará que sat is faga su deuda con otra operación semejante luego que se _h ~!l e e n e ta_do d e poderlo hacer y e ncu e ~rre p~ ra ello ig ua l propo1 c 1 ~~- Espe1o que d e este modo los ~tez lmses _pasarán por muchas manos a ntes ele c~~r . en las de un p1caro que quiera detener sl:l cu rso. E ste ~s un art1f1 c10 de que me ,·algo para hacer mucho bien co n poco dinero, pu es como no soy basta nte rico para destinar 1111~clio a buenas obras, por lo mismo me ,·eo obli o-ado a usar de a rd.1cles !?ara hacer lo más posibl e con P.oco . D~eanclo que no olncle 1111 encargo. y que su futura prosperidad sea inalterable queda de usted muy seguro sen ·idor, etc. ' .. l LA PERFECTA ESCUELA DE HUERFANOS L as inst ituciones carita ti vas, por bueno que sea su objeto primiri,·o, y por buena que sea la marcha que s igan durante muchos a 1ios, está n expuestas, a l cabo de cierto ti empo a degenerar, a ~er mal a dministradas y a ,·er sus fondos ma l empleados o destinados a fin es parti culares. ¿No sería bueno ocurrir a tales ab usos por med io de sabios reglamentos sobre la elecció n de administrador es, ,. por medio del establecimiento de la facultad de inspección enco;11endada a una asociación permanente, como una asamblea mensual o tri mestra l ? ¿ N o ganaría n~u.cho la dignidad. del instituto en quitar toda apa ri encia de benef1c10 sobre el trabaJO de los huérfanos, no esper ando fondos más que de las contribuciones de ca ridad ? Si se a doptase es ta idea, podría abrirse una cuenta corriente a cada huérfano en el acto d e su a dmisión; en el cargo podrían a notarse los CYastos d e su manutención y educació n ; y en la data el importe de s~s recursos p ersonales, el rédito de estos r ecursos y el producto de su tra bajo. Cuando saliese el huérfano, se ha1:ía la li_quidación r se le entregaría lo que res ul ~a~·e alcanzar;ido ; y sr r es!-.ll tase alcanza ndo, se le exhorta ría a que luciese lo pos1bl<; pa ra satisface~· ~qu e­ lla deuda, pero sin precisarle a ello . Los huerfanos que. rec1b1ese!1 a lca nce podría n o bligarse a devolver parte de él, en calid.acl de limosna a la casa que con tanta bondad y dulzura ha cmdado de ellos; ' 0 a lo menos podría invitársele.s a que . si en. lo sucesivo Dios les da fortuna, se acu.erden del asilo de su mta nc1a por medio d e do na tivos durante su vida o de legados despues ele su muerte . �- H8~ - Benjnnún Frnnklln bl · · e les pued e A los huérfanos, cu~ndo dsalgan d el l~~~ cf¡~~~en~~ csertificado d e dar, además de vestidos ecentes dy ~ , si· a eÍla se han h ech o d ta como recomen acion, . buena con. uc lds administradores d e la casa d eben mirarlos .si.ei:n· acreed~~s ~ h ijos aconsejarles en sus negocios, alenta rlos, . dm gJ r· r:s~ ~fgilarlos y darles avisos paternales, si los ven en pelig ro e extravia rse. ARTE DE TENER SIEMPRE DINERO En un tiem po en q ue todos se quejan de la esc:asez de m etá li· co será un acto de bondad ind~car a los. que no ~1enen m ucho el m~dio de llenar mejor sus bolsillos. Quier? en.sena rles el verdad e llenar la s d ero seer etº d e g a na r dinero ' el. método mfah ble · · <l ¡ · bolsas vacías y de conservar!~ siempre llenas . 1 ~ ? . e negocio estriba en la rígida obser vancia de dos .r eglas sencill 1si ~as . H e aquí la primera: Sean la probid ad y el traba JO vuestros constantes compañeros. Segunda : Gastad la cuarta pa rte de lo que ganá is. Observando estas r eglas, vuestra bolsa vacía no ta rdará en empezar a henchirse, cesando los clamores de la necesidad, la per secución de los acreedor es, la insoportable miseria , el hambre y la desnudez. Todo el horizonte brillará con viv isimo resplandor, Y la alegría rebosará en vuestro corazón. Apresuraos pues a adopdar estas reglas para ser más dichosos. Apartad d e vosotro s ~l helado soplo de la tristeza, y vivid independie ntes. E ntonces ser éis hombres, y no ocultaréis vuest ro rostro a la vista del r ico; no experimentaréis el disgusto d e reconoceros pequeños, cuando los h ij? s d e la fortuna andan a vuest ra derecha ; porque la independen cia , con poco o con mucho, es una suerte feliz y os coloca al nivel de los más orgullosos con~ecorados .con el toisó n de oro . ¡A h 1 sed prudentes; sea el trabaJo vuestro insepa rable compañero d esde por la maña na, y acompáñ~s hast~ el momento en que por la noche os conduzca a un apacible sueno. Que la probidad sea co m o el alma d e vuestra a lma? y no olvidéis jamás apartar la cuarta pa r te despué~ de ~aber satisfecho _t<~dos vuestros gastos; d e este m odo llegaréis al colmo de la felicidad, la independ encia será vuestra coraza, v~estro escudo , vuestro. casco y vuestra corona . entonces m~rcharéis con la cabeza erguida, sin inclinarla en pr~sencia de oc10sos c<?rtesanos, de :eres degradados 0 de mag nates orgullo· sos con ropa 1·es de seda y oro ,. n 1· tolera· ,. ·q ue . d isfrazan su . nulidad d . r~1s ninguna especie e ms.ulto o de afrenta, por m ás que b rillen diamantes en la mano del insolente. t �-383Almanaque d.el 11UalaterJo de AgrJcUltura CONTRA LA GUERRA ( 1) . , Habi éndo~e propuesto un angel viaJar para cumplir cierta mis1.on en . e~ ta tierra que n? conocía, le dieron por guía un viejo gen~o . V1aJa ban por los aires y a travesaban los mares de la Ma rti111ca _I?rec1samente en el mismo día en que se empeñó el sangriento y remclo combate entre las escuadras de Rodney y de Grasse (2 ) . Cua ndo al tra vés de las nubes de humo vió el fuego de los cañones, Jos puentes cubiertos de miembros mutilados, de cuerpos muertos o expirantes, Jos navíos zozobrando desmantelados, ardiendo o volando con grande explosión, y en medio de esta escena inhumana y devastadora, el resto escaso de las tripulaciones degollándose con el más encarnizado furor; «¡Insensato, atolondrado, dijo el angel a s u guía con inquieta desaprobación; no sabes lo que haces : tienes encargo de ácompaña rme a la tierra, y tú me conduces a Jos infiernos 1 No, respondió el guía, no me he extraviado, el pa ís que divisas es Ja tierra, y Jos seres que se destruyen tan despiadadamente son los hombres. Los diablos nunca se tratan unos a otros de una manera tan bá rbara; tienen más juicio, tienen más de eso que los hombres llaman orgullosamente humanidad ». NI BUENA GUERRA NI MALA PAZ (3) En mi sentir no Ita /tabido nunca ni buena guerra ni mala paz. ¡De c uántos adelantos, y de qué masa tan inn:-ensa de benefi cio.s en favor de los placeres y comodidades de la vida no estaría enriquecida la especie humana~ si las ~l;lmas ei;ip~eadas en guerras. se hubiesen destinado a obras de ut1l1dad p~b.hca 1 . ¡Qué extensión hubiera recibido Ja agricultura au~ ~n. las mismas c1m~s de las montañas y en los más hondos prec1p1c10s 1 ¡ qué multitud d_e p~;n­ tes, de acueductos, de canales y de . mechos de comumcac1on f ¡ Cuá ntas obras públicas, edificios y meJ~ras que habrían transform ado este mundo en un verdadero para1so terrenal 1 He aquí Jos Extracto de una carta de B. Franklin ( 1872 ), al doctor Priestley. se dió el 12 de abril de 1782 ; l a flota francesa mandada por el conde de Este com b a t e Grasse fué batida por el al m irante inglés Jorge ~odney.. . una carta de B Frankli n es crita en Passy a sir José Bauks, el 27 d e (J ) Extrae t o de · (l) (2) julio de l78J . �- 38! - Beojamín Fraoklln . hacer• 1. se hubi beneficios que habrían alcanza d.; -si >ara ha ee-,cn cr d e<.., '""ti11 L ;1do 1.n' ra 'J u~tsumcr ii ar la el bien tantos m r!Iones consum /1a .1 de fam i p.1.1 :: podía ser o~ gl ·r en la miseria a tantos vida a tantos mil ares e s m:>1 rb :> • • o .1 d ere- la o11os ~, utilísima. Jiª"i ne!) C U)'ª EL VALOR DEL PITO Lht 1' ' 1) f ,. · ,• ·co le:; · . . amrga · l, un.a \ 'Cc.:O1 lll Recibí las cartas de m1. C:>t1111ada que ·nndo· E l l' I 1C· otra el s ábado. · stamos d e nuevo a • , !tima. . ·( 110r ma s mi érco ) J'cro • • rezco más canas por f no haber con testad o 1, t u . dc.: no re< )l )1uiíar Jeme como soy, y re ractar10 lo q uc · a ese n·¡JL·r , )' c:J tcm •0 1 b1 i"ªn a c1m¡ e~ correspo~do, iTc nsa~he ante~, m~us de sus interesantes canas si no 7a a en 0e 1 la pluma ; y como por otra parte, e l seno r · 111 . ·a r es ta no escr1· estará de visita en casa de us ted, en lug ar d e p.rs s ie nto ª su agradable tertulia, como lo he h echo . ca rtas. isO birleEy a pensar y meditar profundam ente so JL e . del Para ue stoy encantado con la descripción que u s o rn o us ÓpinO · n _rrc nso tcd ehace y de! plan para vivir allí; y ro ta mbié ta v ida..tcd tosq sr entretan to, debemos goza r todo el bien posr b1e e n es s u fri m ren ¡¡"s. más feli cidad y rne nfs , r Jo s P en no d ar dernasiac 1 0 0 reo que rnucha gente es infeliz por esta causa . de a ¿Pero a qué vtene esto? A Usted Je g ustan los. c u e n to s ,e nior, . Y me permitirá que le cuente uno de mí mis mo. . 1a que todos podríamos lograr etuvréramos lnayor cuidado amig~s m';'\. v~Lté 11 Cuando Yo tenía siete años un día d e fies ta, i:o rn "sto llenaron el bolsillo con moneda's de cobre. En segur ¡ abía uo-.. ' Y, encantado con el son ido de un PI·1 '<. iue al Ll eocJ.o º"e tena; 0 er1 m. anos · de otro chico · 1g u y1 · ba·1arJVl iS dí todo mi dine ro por uno h mi casa Y empecé a 1 por todas partes s il band? mili•·1 ·eCͺ e contentoh con lUi Pito ' pero inolestando a tocia la.. , Y del Ph• bͪ ermanos 0 1 nt:l-' . ' pagad ermanas Y primos ' enterados de la comÍ:' ' c¡uc bue que hab1a ¡ ·c irmc 1 pa d Pür eJ pito se gozaba n en e e o sas JI1'• hug ba o cua ko veces lo que va!Ía con tá n do m e rn fo tas e n to de Óº•5 •era Podido com ' · ·on ta e"º que lloré d .. Prar con ese dinero, y se ne1 . ma l n o eJ Pito me cuando reflexioné sobre mr J ~ ~orrer ---( !) ª Íia~~rguenza; ~ a dado lllas Pena que placer. 1':s~rito " ''' • "'"•1;, en 1 M,.,. a.;u,, ' ""' •• "" '"'•" '" an e de los ~stados Unidos en Francia . t .,.~ tcprcscnt ""• %1°1., • aií 0 parís, el 177º' �-385 Almanaque del Ministerio de Agricultura .. La impres ión se grabó en mi mente y a menudo me fué de u.trl!d~d. c ua ndo caía en tentación de compra r alguna cosa innecesaria, d1 c1endo pa ra mis a dentros : 110 des ta!lto por et pito y así no mal gastaba mi dinero . ' A medida que crecí y ya en conta<::to con los negocios de los hombres, he obsen·ado que muchas, pero muchas veces se da mtis por el pito de lo qae et pito 11ate. ' . C ua ndo. veo que a lguien se desvela por un puest'o público, per· d1 e n~o su tiempo en antesa l ~s, sacrifi cando su reposo, su libertad, s u nrtud y quizás a sus a migos pa ra obtenerlo, cuántas veces he pen sado que este hombre está da11do por el pito más de lo qae et pito mle. Y cuando se ve a otro, á ,·ido de popularidad, en constante trifulca politiquera, descuidando sus propios intereses, es el caso clavado de pensar que está paga11do demasiado por et pito qae basca ... Si s upiera de un a \·a ro privándose de toda comodidad, de todo pla cer d e hace r bien a l p rójimo, de toda la estima de sus semejantes, y de todos 1os goces de la amistad, co,n el propósito de acumular dinero, pobre hombre, exclamaría ¡ estás dando demasiado por el pito! C ua ndo veo a a lg(m hombre mundano, sacrificando toda lauda ble disciplina m ental para ilustrarse, o descuidando su fortuna por el g usto de meras sensaciones corporales, a rruinando su salud, digo: pobre extraviado, te estás procurando dolor en lugar de placer ; estás pagando más por et pito de to qae et pito 11ate. Y cua ndo un tipo ostenta orgullo de su aspecto, de sus vestidos. de s u casa, s us mue bles y s u rumbosidad, y todo eso no corresponde a s u fortuna o a s us entra das, y contrae deudas, y termina su ca rrera en la cárcel, ay, dolor, éste sí que paga biell caro p: :.. Sil pito! ... Cuando llla mujer hermosa y de buenas costumbres morales se casa con t01 hombre bruto y desnaturalizado, qaé lástima, cabe exclamar que deba pagar tan caro por un pito! ... !En ;·esumen, creo que g ran parte de las miserias hun1a11as surgen del falso concepto que se tiene del valor de las cosas, y 'dar demasiado por los pitos. Con todo, yo debería ser más compasi~o con estos infelices, con:i iderando que a pesar de toda la sab1dur1a de que hago alarde, hay cosas tan ten~adoras en el mundo, como las manzanas del R.ey Don Juan, por ejemplo, que afortun~damente no est~n en venta ; porque si se pusiera n en ;u ba~ta se~·1a capaz de arrumarme en la compra, )' entonces volvena a mcurnr en aquello de haber pagado demasiado por el pito ... Adiós, mi estimada señora, y crea siempre en la sinceridad e in variable afecto de S. S. B. FRANKLIN. �- 386 Almanaque del Minlater:lo de AgTiculturn PENSAMIENTOS Yo conocí quien quería tener trigo sin sembrar; el que no siembra no recoge; así lo dice un refrán. Si tú me das la palabra de s er fi no segador, en trarás en mis sembrados segando a rnp a-lerrón. Nadie siembre en tierra ajena pensando de cosechar; si en la propia no cosecha, en la ajena, ¿que s erá ? Si co n trigo se pagara el qu erer que yo te tengo, no hubiera trigo en el mundo qu e cu pi era en los graneros. Si quieres vivir alegre y que no te falte el pan, almuerza, merienda y cen a y haz lo que dice el refrán: nadie siembre en tierra ajena Las m ocitas de hoy en día , son com o el trigo barato, que en faltándol e su nodo, m aullan co mo los gatos. ¿Qué en tiendes tú de terreno ni de labores y s iegas, ni si se mide el centeno por varas o por fanegas? Viéndote rondar mi era ayer, mi padre me d ij o: desde qne anda ese espantajo no se nos comen el tri go. Ya. se va poniendo el sol y hacen sombra los terrones; se va entristeciendo el amo y se alegran los peones. S eñorita de lo verde, ¿quiere usted ser mi p astora? que el g anado que yo guardo de lo verde se enamora. ¿Dónde irá el buey que no are, y la yegua que no trille, y el caballo que no corra, y la mujer que no chille? ¡Qué linda cara tienes para pastora! para guardar ganado te pintas sola. Cuando pinta la mora, pinta la uva; cu ando el cardo florece, ya están maduras. Cuatro cosas en el m und o, todas cuatro testarudas, las ovejas y las cabras, las mujeres y las burras . .. �- 387 Almnnn¡;uc del Minis tcrJo de AgrJcultura • INDICE Organización (guía) del Ministerio de Agricultura . . . . . . . . .. 3 CALENDARIOS Ca lendario gregoriano. . ..... .. ............. ....... ..... . )) ~>e ~~¡!~~~~~~~~ ... .......... .. ..... ...... ....·.·.·.·.·.·.·.·.·.·.·.·.·.·.·.-.·.·.·.·.·.·.· » )) » Fru ticultura.·.·.·.· ~~:::::."."." .. ."." ::::: .·:.·:::."."." .. .. ... .. . ..... . .. . 17 29 35 » S elvicultura . ... . ... ........ .... ..... ..... :··· ··· ············ ··· ········· ·· ··· · 5U )) » J ardinería . .......... .. ... ............ ... ... .. .... .. . 56 )) » ~eg!gn de Cuyo. . ..........................·...... . .".".".".·.'.·.·.· 61 70 Cale;dario d>~ R egi.ón nordest e . ........ ........................ .... ...... . egr n noroes te .......... ................ .. .. . 81 » Ganadería. . . . · · · · · · ·· ·· ·· )) 87 ·············· ···· ··············· ·· ····· ·· ······ » Avicultura. .. . . ....... .·..... .. ...... .. .. ... . )) 93 » Patología Vegetal (fórmulas) ........·.-.·.·.·.·.'.·.·.-.·.-:::::: 101 )) Universal de Trigo. ... ........ .. ... .... ....... .. .... .... ..... . 131 )) )) AGR I CULTURA Los Ag rónomos Regionales ..... ..... .... .... ...... ......... ...... ...... ... ... . El culti vo y venta del trigo ......... .... .............. ... .......... ... ...... . . La s buenas variedades de trigo ............... .. .... .............. ... ...... . . Decálogo del cultivador de trigo ............... ... ... ..... .. .............. . El cultivo del maíz debe ser mejorado .. .... ... .. .... .... ....... ....... . Genética del maíz. - Estado actual. .... .......... ....... ....... ..... .. . .. El cultivo de la patata .. ........ ..... ............................. ............ . E l culti vo del algodón. - Primeras carpidas ... ...... ............... . E l c ul tivo de la caña de azúcar ........... ......... ........ ..... .. .... ...... . El cultivo de la mandioca .... ........ ......... ...... ...... .... ...... .. ... .. . E l cul tivo del arroz ..... ...... ....... ....... ...... .. ··· ··· ······ ··· ........ ······ E l cul tivo de los sorgos (K.afir y Milo) ...... ···· ··· .. .......... .. ...... . El cultivo de la soja híspida ........ ........ ..,. ............ .... .. .. ... ..... . . E l cultivo casero de los hongos comestibles ... .. .. .. ............... . El cultivo del dinero ... ........ .... .. ... ··············· ····· ··· ··········· ······· · El cultivo de los citrus .... .... .. .... ....... · · ·· · ·... ··· · · · · · · · · ·· · · · · · ·· ·· ·· · La plantación de frutales ... .. ... ....... ... .. ·· ···· ···· ···· ·· · .. ··· ··· ·········· 140 141 144 147 148 155 158 16:3 HU 168 172 175 lí9 188 185 186 192 �- 3H8 - Almanaque del Ministerio de Agricultura P:\~i n n Poda de frutales. . ... .. ....... .. .......... ........... ...... · ..... · · · · · · · · · · · · · · · · · El injerto de puente, contra roedores .. ................. ...... ·· ······· Cómo se comportan algunos ·á rboles en el sur de B. A .... .. . Arboles para repa ro .de estercoleros ... :··· ··········· ·;· ··· ··· ······ ··· ·· ·· Variedades de eucahptus menos sensibles a l f n o ... .. ......... ····· Plantas forrajeras. Reseña de ,·ariedades _poco co noc idas y su uso. El ensilaje. - Hay que hacer muchos silos ....... ..... .. .... ... · · -· · · · Guardar el agua en las tierras . - Cómo puede guardarse .. ·· Máximas para el cult ivador de secano ... .... .......................... · La sequía no es temible para el agricultor previsor ............ ···· · Las principales plantas medicinales ................... .. ... ... ....... ._. ... . Algunas plantas nocivas o yuyos invasores que d eben d c~truirse . Cantidad de semillas y promedio d e rcndi mient') por hcc lá rca. Tiempo que las semillas conser van su poder germlnativo .... u1:-, lfl 201 ~02 :Wi :W::3 i l2 2 rn 2 1\) ~21 i2-1 2i6 23 1 2 :-t~ GANADERÍA Movimiento ganadero del país, 1923/ 24 .. ............. ... . . ... ... .... . . 2:3G Las principales razas vacunas .... ... ... ....... .... .......... ... .. .... ... .... . . 2:~s Las principales razas ovinas ............ ...... .... .. ........ .. .. ........... . . 2-11 Contralor de producción lechera en las vacas ... ................ . . . 244 Cómo de? e <;>rdeñarse y remitir fa leche para el consumo y lapasteur1zac1ón.. . . . . . .. ...... .... .... ............. ........... ................ .. . . M7 Las características de una buena vaca lechera .. .... ...... ..... . . 2.18 U bicación de razas bovinas, de acu erdo con el medio me rcado ,. ' .... . .. . ....... pro ducc1.ón ........ .. ...... .. ............... .. .. .... . . . .. . .. . ... 249 Selección del rodeo ..... .... ...... . 251 E poca de echar los toros, pa;i·~¡¿·~: ·· ~~~~~~¡·¿~··»~ · ·;;_~·t~~~ió~: 252 La cría del cerdo .......... ... ... ... ....... ... . 254 Capaci~ad d e reprodu~ción según es~~i~~-·y··~d~d~~ .....................·.·. ~ 259 Herencia de los pela1es en los equinos ~60 Modo de combatir algunas enfermedades· .d.·e·l.. ·· ····· .d.····· .... .. : ... 0 Modo de medir un bañadero gana · · · · · · · · · · · · · · 262 Utiles para bañar ovejas ...... ::::::::::: ···· ·· .......... .... ............ .... . . 265 Consejos sobre el uso del bañader~· · .. · · · · · · ·· · · · · · .. · · · · · · · · · · · · · · · · · · 265 Promedio del período de gestación a~· . ·a··l..... g .. ..... ... ... ·: ....... . . 265 Có mo se conoce e1 peso d e un cerdo sin balanunas especies ..... . .. 266 za ...... .. .. ..... ... .. . °26G ECONOMÍA RURAL :. Area sembrada y cosechada , producción ·, reales y lino 19221? Y exportac1on de ce3 Las cooperativas .agrícolas - ....... Y ..192312 4 .. · · · · · · · .. · · .. · · · · · · · · · · · · · · · · · · . Debemos aumentar los rendimie~t~~· ·¡¡~ ··t·¡········ · · ··· ·· ····· ······ ··· r go ... .. ........... . .. .... . . 267 269 272 �- 38!) - Almnnnquc del Mlnlsterlo de Agrlculturn ECONOMÍA DOMÉSTICA Página L a leche en el desarrollo del organismo ...... ......... ..... ... . :.. .. .. Pasteurización casera de la leche ...... ......... .... ........... ............ . 277 Preparación de leche cuajada ...... ........ .. .. ..... .. .............. ........ . . 280 E laboración de queso pa ra postre... ... ..... ........ .. .. ... .. .. ... ...... . 280 Las vitaminas. - Productos con vitaminas A, B y C ...... .... . 285 Comidas a base de productos con vitaminas ..... ................... . 286 Recetas para ·hacer pan y pasteles de leche cuajada o agria. 287 P latos a base de leche y queso .. ... ............... .. ........ ...... ... .. .... . 292 La manteca en la cocina.... ... ........ .... ... .. ... ....... .... ........ .. .. .... . 295 Aprovechamiento de las frutas de desecho, caídas, etc .... .......... . 297 Heladera sin hielo ..... .. ....... ....... ..... ... .... ... .. ...... .. .... ...... .... .. .. . 298 Baños de lluvia para el ca mpo ............................... ... ......... . 301 Tra mpa barril para caza r rata 5............... ...... .... ........ .... ..... ... . 30·~ INGEN IERÍA AGRÍCOLA La exposición internaciona l de maquina rias de lechería y refrigerac ión en 1924.. .. .. ... . .. . .. . . . . . . ..... .. .. ... .. .. ... . ....... . . .. ...... . .. .. . . 305 Aplicación agrícola de los tractores.. .... ........ ... ... ... ............ . 30c Selección mecánica de la semilla de trigo... .. ...... ..... .... .... ... .. 3 13 La molienda Y. panificación mecánica casera en el campo.. ..... 31•i El cuida do de las máquinas para la cosecha ...... .. .... .... : ... ..... 3 17 Revisión de motores a vapor, para la trilla.... .... ....... ... .......... 3 1'1 Importancia de Ja lubrificación en los motores a explosión.... 3 18 Instrucciones sobre r iego. ........... ...... ........ ....... ... .. .... ..... ... ..... 3 19 Decálogo del regador. .. ...... .. .. .. ........ ....... ........ ........ ... ........... 322 METEOROLOGÍA -,. Temperaturas y lluvias en las distintas regiones del país (co n diez mapas) ... ... .. ....... ....... ...... ........ ... ... ...... .............. .... .... 323 VARIOS Cría del gusano de seda ... .: .. ... ... ······ .... ···· .. ····· ···· .. ······ ·· ·····.. Puntos cardinales de la apicultura .. · ·· · ··· · ··· · ·· ···· · ·· · · · ~.·· ···· ··· · · · Construcciones de las abejas .... .. . ············ ·· ·· ··· .. ..... ··· ....... ····· · Piscicultura y deporte. - Lugare~, .especie~, útiles y ce~os.... Pesas, medidas y mon edas de lo s d1stmtos paises. con relación al sistema métrico decimal.. ... ....... ···· .. ·· ···· ···· .. .. .. · .. ·· .. ···· ··· ··· 323 327 33u 33<t 337 �- 390 - Almanaque del Mlnlsterlo de Agricultura Página Ley del mínimum.................. .. .. .............. ... .. .... .... ...... .. ... .... ... Productos de chacra, g ranja y piezas de maquina ria agrícola por encomienda postal (ley 10.346)...... . ...... .. ... ...... .. . .. .... Las pencas de tunas en los remedios para cura r las plantas. :.u 2 3H 3-15 LITERATURA Domingo Faustino Sarmiento. - La historia de mi madre ... . )} » » El hogar paterno ............... . . Las tres verda des d el barquero Las cuatro fases del saber Adivinanzas ..................... . Ben3amín Franklin. - Máximas del Buen Ricardo .... .... .... ..... . . )) » - Los preceptos morales ...... .. ....... . .. . .. ... . » » - Arte de tener sueños agradables ... ... . » » - Arte de hacer bien con poco dinero .. . . )) » - La perfecta escuela de huérfanos ...... . . )) » - Arte de tener siempre dinero .......... . )) )) )) :~ l> =~~n~~~n~ :e~~~ª·~·i··~~¡~··p~~·· · ···· · ·· ·· ·· - E l valor del pito ... .............. : :::: :::: ::::: - Pensamientos ···· ···· ······ ···· ····· ···· ··· ····· 317 357 ::JG7 367 3G8 36!) 375 378 H, O 3l:H ;~ ¡¿ 383 383 38-1: B86 • --- �El Ministerio de Agricultura, por intermedio de la SECCIÓN PROPAGANDA E INFORMES atiende las consultas que formulen los agricultores, ganaderos, granjeros, cremeros, tamberos, fruticultores, etc. relacionadas con sus respectivas producciones, enfermedades, o datos que puedan necesitar para el mejor éxito de sus respectivas explotaciones. En ese sentido no hay nada más que escribir, con la certeza de obtener la respuesta inmediatamente • • • � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Almanaque del Ministerio de Agricultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant 1925-1954/55 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Ministerio de Agricultura, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Almanaque del Ministerio de Agricultura para el año 1925 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Talleres Gráficos del Ministerio Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource [1925] Subject The topic of the resource ECONOMÍA DEL HOGAR, CULTIVOS, CALENDARIO RURAL, INGENIERÍA AGRÍCOLA, METEOROLOGÍA, GANADERÍA Description An account of the resource 390 p. Contiene mapas desplegables que se encuentran en el original en soporte papel Language A language of the resource Es