http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/a7813b16289602ce039abf9b76e42abc.pdf 9d0216e843ff384509ffbd5ccd403d26 PDF Text Text Nº 12 - ABRIL 2000 AGRICULTURA, GANADERfA, PESCA Y ALIMENTACIÓN EdicióntiEspecial Expoc acra 2000 PROGRAMA MIEL 2000 La Secretaria de Agricultura, Ganaderia, Pesca y Alimentación desarrolla, desde mano de 1997, el Programa Miel 2000. Se trata de una iniciativa conjunta de la SAGPyA, Jos Gobiernos Provinciales y entidades del sector público y privado. Secretario de Agricultura, Ganaderia, Pesca y Alimentación Dr. Antonio Berhongaray Subsecretario de Agricultura, Ganadería Pesca y Alimentación lng. Agr. Jorgr Cauna~ Director Nacional de Alimentación Dr. Alfredo Nadrr Miel 2000 tiene como objetivo mejorar Ja competitividad del sector mediante: • La apertura de nuevos mercados y afianzamiento de los existentes • Generación y difusión permanente de información técnica, de comercialización y de mercados. • Mejoramiento de Ja sanidad apícola • Mejoramiento de Ja calidad y normas para su aseguramiento • Capacitación en materia de producción, comercialización y calidad. El Programa, además, ofrece servicios diferenciados para Jos apicultores: > Boletín Apícola trimestral: cuenta con información económica, comercial, Directora de Industria Alimentaria lng. Agr. LuC'ITC'Ía Santinoni Programa Miel 2000 lng. Agr. Mrrcedes Nimo Téc. Andrea Janin Av. Paseo Colón 922, 2' piso,of. 230 (C 106JACW) Capital Federal Buenos Aires, Argmtina Tel.: (54- 11) 4149-2061 fax; (54-11) 4149 - 2097 e-mail: miel@sagyp.mf'<"on.ar Dirección de Mercad o' Agroalimentarios Area Producto~ No Tradicionales /ng. Agr. Rita Tanoni Av. Paseo Colón 922. 1· p1so,of. 127 (CI06JACW) Capital Frderal Buenos Aires,.Argrntina Tel.: (54-11) 4349 2285 Diseño Unidad de Comunicación SAGPyA Impresión Dirección de Eco11omia Agraria SAGPyA normativas, cursos y bibliografía apícola. Incluye las actividades que realizan Jos Gobiernos provinciales. > Internet: Ja Secretaria de Agricultura cuenta con una página en Ja cual se brinda información general referida al sector apícola: normativas, oferta de cursos, folleto de Buenas Prácticas de Manufactura, precios orientativos de miel a granel y en góndola, información estadística, etc. www.sagpya.mecon.ar Atlmentacl6n- Cadenas Alimentarias > El Proapi (INTA) posee una página en Internet con información técnica, económica y comercial. Además, cuenta con un espacio de consultas que Ud. puede realizar a Jos técnicos especializados en diferentes temáticas. http://www.inta.gov.ar/aplnet > Síntesis Apícola mensual: este boletín cuenta con una edición limitada pero se encuentra disponible en Internet tanto en Ja página de la SAGPyA como en Ja del PROAPI, también, en los Gobiernos provinciales, en los INTA s y en algunas entidades apícolas. > Además, en Ja sede de Ja SAGPyA puede consultar información sobre comercio exterior (importaciones, exportaciones), publicaciones (Diagnóstico sectorial, Manual Buenas Prácticas de Manufactura) y normativas relacionadas con la actividad (Codex, Código Alimentario Argentino, normas de SENASA, etc.). > Se encuentra disponible la Guía de Buenas Prácticas de Manufactura que fue elaborada por profesionales capacitados en la temática apícola. Cuenta con la información básica para elaborar un producto sano e inocuo. > Dictado de cursos y jornadas de capacitación, realizadas por solicitud. Para mayor información consulte nuestra página en Internet WWW.Sagpva.meCOn.ar 5écción Alimentación �Comercio de la miel PRODUCCION NACIONAL La producción argentina de miel en 1999 constituyó un nuevo récord: se produjeron 93.000 tn, un 24% superior a la del año 1998. Las perspectivas para la campaña 99/00 no se presentan tan auspiciosas debido a que graves sequías en algunas zonas y exceso de lluvias e inundaciones, en otras afectaron la producción de miel. Una de las provincias más perjudicada fue la provincia de Entre Ríos y algunas zonas de la provincia de Buenos Aires. Las primeras estimaciones suponen una reducción de la oferta de un 30%, aunque aún es prematuro evaluar con certeza. A raíz de la falta de oferta, se observa una leve recuperación en el precio pagado al productor. A continuación se detalla un relevamiento realizado por la SAGPyA. Pr . . . : d d et Zona productora d d Precio $/kg o Córdoba (San Feo.) 0,92-0,94 Córdoba (laboulaye) 0,75-0.B La Pampa 0,80-0,85 Bs. As.* 0,8-0,94 Santa Fe 0,75-0,8 Mendoza 0,95 Fuente :Programa Miel 2000-Delegaciones SAGPyA- Entidades • Varía mucho de acuerdo a la oferta de miel por zona EXPORTACIONES ARGENTINAS Las exportaciones argentinas de miel de 1999 alcanzaron un nuevo récord: se exportaron 90.000 tn de miel por un valor de USS 92 millones. Con respecto al mismo período pero de 1998, las ventas se incrementaron un 32% en volumen y solamente un 4% en valor, motivado por una sobreoferta nacional de miel acompañada por una disminución del precio internacional.. Seis empresas concentraron el 74% del total exportado pero realizaron operaciones de exportación, 46 firmas. Exportaciones totales de miel 1999 . DESTINO Volumen Valor Precio FOB/ kg (Tn) Millones U$5 remedio Estados Unidos 37.849 37,1 0,98 Alemania 30.o83 3t,8 1,06 Italia 6.786 7,1 1,04 España 3.6o8 3,6 1,00 Reino Unido 3.468 3,5 i,01 Resto 7.538 8,6 i,15 Total 89-332 91.7 t,03 Fuente: Miel 2000- SAGPyA sobre la base de datos del SENASA . Datos provisorios- Enero-diciembre En el Cuadro siguiente se pueden observar las exportaciones mensuales en el transcurso de 1999. Los resultados muestran la disminución paulatina del precio de la miel a lo largo de los meses y a partir de junio el precio FOB fue inferior al dólar. La mayor concentración de las exportaciones se dio entre los meses de febrero y agosto. 't 2'1Abrfl ,, . :zo0o. Boletín Apicola N2 ·' . tz • 1 �Exportaciones mensuales de miel Exportaciones argentinas· 1999 14000 ··- 12000 - 10000 8000 6000 4000 2000 - .... .... .... .... o - - - .... .... ... ... - .... .... .... .... -. . ... - .... .... - ·=;: -1 -.... ~ . A S O N O •Miles U$S EFMAMJ OTN Fuente: Miel 2000 sobre la base de SENASA Exportaciones de miel fraccionada 1999 Destino Precio FOB/kg Arabia 2.19 Bolivia 2,58 Brasil 2,82 Estados Unidos 2,26 Inglaterra 2,73 Ubano 2,34 Noruega 2,23 República Checa 2,27 Fuente: Miel 2000-SAGPyA sobre la base de SENASA Las exportaciones de miel fraccionada representaron durante 1999 el 1O/o del total exportado. Los principales destinos fueron Brasil, Libano y Arabia que concentraron el 620/o de las ventas. La evolución de las exportaciones argentinas a Brasil se muestran en el Cuadro siguiente. Se puede observar la variación que sufren las ventas a Jo largo de Ja serie considerada. Exportaciones argentinas a Brasil Año Toneladas Miles U$5 2.130 1990 1.837 1.061 1.448 1991 1992 488 330 1.158 787 1993 722 1.109 1994 1.312 2.459 1995 1.724 1996 653 1-428 487 1997 1998 1.o82 2.404 *1999 289 640 Fuente: Miel 200-SAGPyA sobre la base de INDEC * SENASA. Las primeras estadísticas del año 2000 dieron cuenta de un volumen exportado de 6.400 tn por un valor de U$S 5,9 millones. El precio promedio de venta fue U$S 0,93/kg. El principal destino fue Estados Unidos (460/o) seguido por Alemania (250/o). La miel fraccionada se exportó exclusivamente a Arabia y Noruega a un precio promedio de U$S 2,26/kg. Con respecto a enero de 1999 el volumen exportado se incrementó un 190/o mientras que en monto disminuyeron un 90/o, según datos de SENASA Abril 2000. Boletín Apícola N2 12 I3 �MERCADO MUNDIAL Estados Unidos. La producción de miel en 1999 fue estimada en 90.000 tn, un 10% por debajo con respecto a 1998. Se estima que se exportaron 4.000 tn, un 150/o inferior en comparación al año anterior. Además, Estados Unidos es uno de los mercados más importantes de miel industrial. Representa alrededor del 450/o del total de consumo doméstico. Importaciones de Estados Unidos (perfodo enero-octubre 1999) Origen Tn Argentina Canadá China México Vietnam Otros Total Fuente: Apiservices 3s.s11 9-395 18.937 2.99S 1.257 1.1]6 69.274 Valor CIF total (Miles U$S) 36.873 11.632 19.197 3.2s1 1.127 1.355 73-444 Precio CIF U$5/kg 1.04 1.24 1.01 1,09 0,89 1,15 1,06 Argentina representó en el período considerado el 510/o de las compras, seguida por China con el 270/o. Alemania La producción de miel en Alemania en 1999 rondó las 13.000 tn, un 20% por debajo del año anterior. La producción continúa su disminución tanto en eJ número de apiarios como en el número de colmenas comerciales. Las importaciones disminuyeron en 1999 debido a la existencia de importantes stocks. En el caso de Alemania, también Argentina es el principal proveedor. Representó eJ 280/o de las compras seguida por México con el 170/o. Importaciones de Alemania (perfodo enero-junio 1999) Destino Tn China Argentina México Turquía Rumania Otros Total Fuente: Apiservices 6.930 12.002 7.156 1.181 1.933 Valor CIF Total (Miles U$S) 7.o89 14-028 9.752 2-476 2.804 42.028 56.583 Precio CIF U$5/kg 1.02 1.17 t.36 2,1 1.45 1.34 Normativas apícolas La actividad se encuentra regida por una serie de normas de carácter obligatorio y específicas para la apicultura. En muchos casos sucede que la falta de conocimiento de las mismas impide una correcta regularización de la situación de los productores. 4 IAbril 2000. Boletín Apícola Nº i2 �Por qué resulta importante regularizar la situación? Las razones que lo justifiquen, en muchos casos, no resultan demasiado evidentes o concretas debido a que requieren, a veces, una inversión que no todos están en condiciones de asumir. Lo más importante es que en muchos otros casos no se requiere esa inversión porque si se analizan las normas correctamente y se estudia la situación de la empresa se llega a la conclusión que lo único que hace falta para estar al día es solamente acercarse al organismo correspondiente para inscribirse. Las normas especificas para la apicultura son las siguientes: 8 Resolución SAGPyA Nll 121/98: establece las características que deben presentar los envases destinados a la comercialización de la miel. 8 Resolución SENASA Nll 22of95: establece las condiciones edilicias que deben reunir los establecimientos de acopio, extracción, depósito o envasado. 8 Resolución Mercosur Nll 86/99 y Código Alimentario Argentino: establece los parámetros mínimos de calidad que deben reunir la miel comercializada. 8 Resolución SAGPyA Nll 417/97 crea el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios, de carácter obligatorio, inclusive para los apicultores. El SENASA es el organismo encargado de su ejecución. 8 Resolución SENASA Nll 848/98: crea el Documento para el Tránsito de Animales (DTA). Debe ser solicitado ante el SENASA en caso de traslado de colmenas por cualquier parte del país. 8 Resolución Nll 587/97 del Ministerio de Salud y Resolución Nll 23"3198 del SENASA. Establecen la obligatoriedad de la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura para todos los establecimientos que elaboren, procesen o envasen alimentos. Además, deberán adecuarse a las reglamentaciones provinciales vigentes ya que algunas provincias cuentan con leyes apícolas. PROVINCIA NORMA Buenos Aires Decreto NO 4248/91 Resolución Ministerial ~ Córdoba Ley Ni 8o79 Santa Fe Ley Ni 7045 Entre Rfos Ley Ni 7435/84 y Decreto Nll 2oos/8s Olaco Ley Ni 2977 Olubut Ley Ni 4430 La Pampa Decreto Nll 625/93 Río Negro Ley Ni 2042/85 y Decreto Nll 103619o San Luis Ley NO 48o9 y Decreto Nll 938 Tucumán Ley Ni 4346 Fuente: Gobiernos Provinciales. ]81/98 Proveedores de envases En el Cuadro que se transcribe a continuación, se describen las empresas proveedoras de tambores habilitadas por el SENASA para tal fin. Abril 2000. Boletfn Apícola N" 12 I 5 �EMPRESA FABRITAM SRL LA METAL DEL NORTE SA TIPO DE ENVASE TAMBORES NUEVOS TAMBORES METALICOS PARA MIEL DIRECCION AGUSTIN DE. VEDIA 280!¡ PARQUE INDUSTRIAL •EL PANTANILLO• AV.GRAL MANUEL DE LORENZO LISANTI TAMBOR E HIJO SRL LOCALIDAD PROVINCIA CAPITAL FEDERAL CP TEL 1437 011-49183022 011-47151235 CATAMARCA 4700 BUENOS AIRES 1754 BUENOS AIRES 1621 R0~¡7548 RALDAS SRL RICARDO ROQUE IZZO RECICLADO TAMBORES NUEVOS TAMBOR SAN LUIS zo21soo' OLIDEN 2350 RECICLADO VAN LEER TAMBORES BUENOS LINIERS 3205 TIGRE ARGENTINA SA NUEVOS AIRES Fuente: Miel 2000-SAGPyA sobre la base de SENASA. Para mayor información: Laboratorio del SENASA 011-4792-4080/0065 Novedades ......... 5730 1440 011-468716o6 1648 011-47151333/t883 ~ Entre los días 9 y 11 de febrero pasado, se llevó adelante en Londres la Reunión del Comité de Codex de Azúcares y Miel. Allí se discutió la nueva norma internacional que para la miel que comenzará a regir a partir del año 2001. De la misma participaron representantes de la SAGPyA .y del SENASA La participación de la Argentina fue muy importante, y las propuestas fueron apoyadas, por"el ·resto de los asistentes, especialmente por la Unión Europea (uno de nuestros principales destinos de exportación de miel). Esta reunión constituyó un logro para la Argentina, pues permite resguardar la calidad de las mieles locales. Principales puntos tratados: Parámetros de calidad: Una buena parte de los parámetros para determinar calidad, que a la Argentina le interesa se apliquen, figuraban en los anexos de la norma. Esto último implica que son de carácter voluntario. En esta reunión fue aceptada la incorporación de alguno de ellos ( contenido de azúcares, contenido de sólidos insolubles y conductividad eléctrica), al cuerpo principal de la norma. El contenido de HMF ( índice de frescura y buen manejo de los productos), si bien quedó como optativo, se adoptó la posición que establece una tolerancia máxima de 40 i:ng/kg, en vez de 80 hasta ahora establecido en la antigua normativa. Este punto fue resuelto a pesar de la reticencia de Estados Unidos y Australia. Contaminantes: Se anexaron como elementos de análisis de calidad los residuos de medicamentos veterinarios que no figuraban en la norma anterior. Se trata de un ítem muy importante porque, en algunos casos, la presencia de residuos representa una barrera no arancelaria al comercio. Etiquetado: Los puntos más relevantes acordados fueron: •!• Para la miel fraccionada: podrá declararse el origen floral, geográfico o topográfico de la miel. Si se declara, en la etiqueta deberá anexarse el nombre del país de origen. Hasta ahora, no se reconocía el origen floral o geográfico. •!• Si la miel recibe un proceso de filtración que altera los componentes naturales de la misma, deberá llevar la inscripción ""miel filtrada"". 6 IAbril 2000. Boletín Apícola N2 22 �•!• Para la miel comercializada a granel: se estableció la trazabilidad de la misma de acuerdo a una propuesta realizada por Argentina y en la cual se trabaja desde hace más de un año dentro del Programa Miel 2000 En los tambores en los cuales se exporta el producto deberá inscribirse el nombre del exportador, envasador o productor, según corresponda, junto al número de lote. Análisis de muestras: Se establecieron metodologías de análisis modernas que permiten una detección más precisa de la adulteración del producto. Temas pendientes Se establecieron como trabajos futuros del Comité los siguientes tema~ · •!• Norma para la miel destinada a la industria •!• Mieles unifloras •!• Manual de Buenas Prácticas de Manufactura {que Argentina ya posee desde 1998). Consideraciones finales. •!• Resultó muy relevante la participación de la Delegación Argentina en la reunión del Comité dados los resuitados obtemdos. •!• En reiteradas ocasiones, la Unión Europea apoyó las propuestas argentinas sobre la calidad de la miel. •!• Se estabJPció el sistema de trazabilidad como oblig1torio tanto para la miel fracc10nada como para la miel a granel •!• La nueva norma que regirá el comercio mundial resulta un beneficio para nuestro país, ya que la calidad de nuestras mieles satisfacen plenamente los parámetros elegidos y castiga a mieles de otros orígenes, de inferior calidad. Esta situación puede generar una ventaja competitiva para los productores argentinos en el corto plazo. Pasos siguientes. El proyecto de norma pasa a la aprobación de la Comisión del Codex Alimentarius cuya reunión se realizará en Ginebra del 2 al 7 de julio del 2001. Cursos y eventos ... © © © © © © © © © © © ~ ' ,.,-w; .•.. . ~· ·_,.:· ,.. . . . • . ., ; '·-~ii>L..: Sociedad Argentina de Apicultores: Rivadavia 717 8° p. Capital. Te!: 011-4343-8171 ISSEA (Sociedad Rural Argentina): Te!: 011-4553-1182/8419 Facultad de Agronomía UBA: Av. San Martín 4453 Capital. Tel. 011-4524-8000 INTAPergamino: CC 31 Pergamino. Te!: 02477-431250/432553. Próximo curso: 12 al 14 de abril . E-mail: perecon@pergamino.inta.soy.ar Centro de Investigaciones Científica.-; y de Transferencia de Tecnología a la Producción de Diamante (Entre Ríos). España y Materi. Diamante. Tel: 0243-1983086 CEDIA (Santiago del Estero). Av. Moreno (s) 577. Sgo. Del Estero Te!: 0285-4213074/42 14499. Próximo curso: 15 al 19 de mayo. E-mail: cedja@unse.edu.ar INTA PROAPI. Curso a distancia (inscripción abierta todo el año). Cerviño 3101 2°. Of. 15 Capital. Te!· 011-4606-0264 Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Agronomía y Zootecnia Av. Roca 1900. San Miguel de Tucumán Tel. 0281-4364093 E-mail: epopo@manant.unt.edu.ar Expo Maciá 2000. Concurso de mieles argentinas. del 14 al 16 de abril. Programa de Apicultura - Dirección Gral. Economías Regionales. Te!: 03445-461397 IV Jornadas Bienales de Apicultura- 15 y 16 de abril de 2000 Fortín Mercedes en la ciudad de Pedro Luro a 15 km de la EEA INTA tiilario Ascasubi (Prov. de Bs. As.). Informes: (02928) 491011/ 491141 E-mail· emartjnez@luronet.com.ar o eh1lari@luronet.cQID.M ExpoApícola San Francisco 2000. 5 al 7 de mayo. Tel: 0351-4564337 Abril 2000. Boletín Apícola N2 i2 I7 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentación. Programa Miel 2000 Title A name given to the resource Boletín Apícola Nro. 12 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Abr 2000 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA