http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/54eba7baf11496259786c3549bd0a122.pdf 77c0d24dd09ba2d376f9d4deb8f2a337 PDF Text Text u·• · ,t.:... Nº 26 - J.-\ 2=.=1 q 2 .. f'S» ~ ~~ • ·- MINIS:rgi.e DE ECONOMÍA Y PRODUCCIÓN SECRETARIO DE AGRICULTURA, ABRIL 2006 Boletín Apícola GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS lng. Agr. Miguel Santiago Campos Contenidos: SUBSECRETARIO DE POLÍTICA AGROPECUARIA Y ALIMENTOS Lic. Fernando Nebbia DIRECCIÓN NACIONAL DE ALIMENTOS A/C lng. Agr. Mercedes Nimo DIRECCIÓN DE INDUSTRIA \.__ ALIMENTARIA AREA APÍCOLA lng. Agr. Milton Sabio lng. Agr. Flavia Vazquez Sra. María de los Santos m iel@mecon.gov.ar PROAPI -1 NTA DIRECTOR lng. Agr. Enrique Bedascarrasbure ebedas@correo.inta.gov.ar www.inta.gov.ar/apinet SE NASA COORDINADOR (OMISIÓN NACIONAL DE SANIDAD APÍCOLA ,..__..,. Dr. Mariano Bacci mbacci@senasa.gov.ar SUSCRIPCIONES Reciba este Informe vía e-mail miel@mecon.gov.ar • Introducción • Preparando la Invernada •Almacenamiento de la Producción de Miel • CONASA •Taller de Varroasis • Resumen trabajo presentado en Apimondia Irlanda 2005 Introducción: Hoy, retomamos el contacto a través del Boletín Apícola. Consideramos que es imprescindible que los actores de la cadena apícola cuenten con una relación más directa con los técnicos que están trabajando desde hace varios años en el sector, en todo el país. Por esta razón, el Boletín es elaborado de manera mancomunada entre la Comisión Nacional de Sanidad Apícola (CONASA), que coordina el SENASA; el PROAPI, a cargo del INTA; y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación. Las instituciones que ponen a disposición información técnica, brindan herramientas que contribuyan a mantener nuestros mercados y redo· blar esfuerzos para la inserción en nuevos destinos. Hemos logrado en estos años posicionar nuestra producción en un lugar destacado en el mundo por la calidad e inocuidad de nuestra producción. Queda por delante mantener este prestigio y lograr una marca país, lo que no será posible sin el sinergismo que surge cuando el sector privado y el Estado actúan en forma coordinada. lng .Agr. Mi/ton N. Sabio DIRECCIÓN NACIONAL DE ALIMENTOS Dirección de Industria Alimentaria Av. Paseo Colón 922, 2º Of. 239 CP:C1063ACW Ciudad de Buenos Aires - República Argentina Te: 54-11-4349-2061 WWW.ALIMENTOSARGENTINOS.GOV.AR 1 SECRETARfA DE AGRICULTURA, GANADERfA, PESCA Y ALIMENTOS WWW.SAGPYA.GOV.AR �Preparando la Invernada Med. Vet. Emilio FIGINI - FCV- UNCPBA- PROAPI Se puede definir a la invernada como el periodo que une dos ciclos productivos. En donde ocurren cambios fisiológicos y comportamentales que preparan la colonia para sobrevivir al periodo invernal y contar con el potencial para la reproducción y recolección de néctar en la próxima campaña. El final de la temporada de cosecha es el momento en donde se prepara la colmena para enfrentar la invernada con los ojos puestos en la próxima campaña. El concepto del apiario como unidad de manejo es valido para aquellos planteas productivos que cuentan con unas pocas colmenas hasta los que involucran miles de ellas. Posicionándonos a fin de la mielada, podríamos citar las condiciones ideales para entrar en invernada: l. Características del Ambiente Ubicaciones donde reciban sol y circule aire. ·ia humedad, control de malezas. t;l!rco perimetral que impida el ingreso de animales. Evitar el pillaje, ya que es el principal vector en la transmisión de las enfermedades de la cría y la varroasis. 2. Características de la colmena Material absorbente: madera pintada, no para{inada (forma barrera de gases y condensa humedad). Colocadas sobre caballetes. Población: entre 8 y 10 cuadros cubiertos por abejas, generan 6 - 7 cuadros de cría en el ultimo ciclo. En los casos de cámaras bloqueadas y colmenas con menor población se producirá el conocido "achique" o desabejado. Reservas energéticas: 15 a 18 Kg. Disponibilidad de polen: es fundamental el aporte proteico en el periodo de desarrollo del ultimo ciclo de cría. El mismo determina en gran medida la expectativa de vida de las abejas invernantes. Drevalencia de Varroa: Mantenerla lo mas baja posible en '' - te periodo es fundamental para lograr una buena invernada. El manejo de los espacios, será acorde a la población, re• loción abejas / hábitat. La recomendación es una colmena que cubra 8/10 cuadros de abeja, invernara bien en cámara. ACCIONES PARA PREPARAR LAS COLMENAS Monitoreo y control de varroa en tiempo y forma. Si es necesaria la suplementación energética, debería realizarse luego de la cosecha (cuando disminuye la cría) y antes de la ocurrencia de las heladas. Si realiza multiplicación de fin de temporada, tenga en cuenta que realizarla fuera de época provocará que muchas colmenas no desarrollen un volumen de población necesario para superar con éxito la invernada. Al escaso desarrollo se suma un deficiente control de varroa (presencia de cría durante todo el periodo de invernada). La combinación de ambos factores en buena medida son responsables de la elevada mortandad invernal que pueden llegar en algunos casos al 40 % de las colmenas. Evitar el pillaje de material melario, así como •ambién retirar todas las colmenas huérfanas, zanganeras y débiles es una buena forma de evitar que se mueran en el campo y sean pilladas. Las colmenas con alteraciones, en especial loque americana deberían eliminarse, para evitar la posibilidad de contagio del resto del apiario. Los panales de la cámara de cría pertenecientes a colmenas muertas por ningún motivo serán reutilizados, ya que son vector de contaminación para colmenas sanas. La recomendación es fundirlos. Realizar la categorización de las colmenas, de esta forma tendrá un parámetro de la población de las mismas y pe rmitiría ajustar el plan de manejo. El porcentaje de colmenas categoría 111, tomado al final de temporada será un buen indicador respuesta al manejo aplicado. Si este valor es superior al 10 % indicaría que hay cosas que revisar. Ver tabla Nº 1 CUADROS CUBIERTOS POR ABEJAS - - Colmena categoría 1 -- -- -- Colmena categoría 11 ·- Colmena categoría 111 - - 8-10 - - - - - - 5-7 - Menos des Tabla Nº l. categorización de colmenas en relación a su población. Boletín Apícola. Nº 26 - abril 2006 • Página 2 . --- �Almacenamiento de la Producción de Miel lng. Agr. Javier CAPORGNO- INTA AER Ceres - COSAR Coop. Ltda .. Muchas veces los productores esperan y especulan sobre los diferentes momentos en el año de venta de su producción, lo cual deben almacenar su producto en este caso miel en tambores por varios meses hasta su comercialización. Para esto, se deben tener algunas precauciones al respecto para no alterar de manera significativa la calidad de la miel y que a continuación se mencionan: HMF El hidroximetilfurfural (HMF) es un compuesto (aldehído) que se forma por deshidratación de los azúcares, especialmente de fructosa. Esto ocurre porque la miel ha sido sometida a elevadas temperaturas en los procesos de extracción, homogenización, etc. · Otr·o problema que se presenta son las condiciones de almacenamiento, que suelen ser cor temperaturas altas y por períodos prolongados de tiempo. En principios, la miel que recién es cosechada contiene un nivel de hidroximetilfurfural (HMF) bajo, mientras que la cantidad de HMF que se forma en la miel va a depender del grado de temperatura a la que se expone y al tiempo de exposición. Además de la temperatura, también el valor del pH de la miel tiene importancia para la velocidad de formación de HMF. De acuerdo a ensayos realizados se indica que a temperaturas medias (12ºC -14ºC) el aumento anual del contenido HMF es mínimo, 5 a 6 ppm aprox. Para la determinación de HMF existen métodos analíticos como son el de Winkler {1955) y el de White. HUMEDAD Este parámetro es un indicador de la maduración necesaria entre la transición de néctar a miel, valores superiores al 18% de humedad suelen dar comienzos a procesos de fermentación, produciendo cambios en el aroma y el sabor. Es por ello, es que si realizamos las cosas bien en la etapa de cosecha y extracción, es importante mantener estos valores de la miel envasada en el almacenamiento. Para no alterar la humedad en esta etapa, es necesario contar con envases herméticos para que no suceda traspaso de humedad desde el ambiente a la miel, puesto que la miel es un producto altamente higroscópico. Es importante, cuando se toma la decisión de la compra de envases (tambores), la garantía de que el cierre de la tapa sea hermético, es decir, que no exista la posibilidad de ingreso de aire desde el exterior hacia la miel. RECOMENDACIONES Los tambores u otros envases que contienen miel, se deben almacenar en recintos habilitados para tal fin donde la temperatura sea lo más baja posible y estable. Donde no exista acumulación de humedad.Para cumplimentar estas medidas, los depósitos deberían contar con una altura suficiente, incorporar medidas para amortiguar el efecto de las temperaturas, como por ejemplo ventiladores eólicos, tener espacios suficientes para la limpieza a través de pasillos entre pilas de tambores, pisos con pendientes para su mejor evacuación de líquidos, etc. Instituto para el análisis de miel, Ce/le, Alemania CO.NA.S.A. Dr. Mariano BACCI - Programa de Contol de enfermedades de la abejas - Comisión Nacional de Sanidad Apíco\c./· El apoyo técnico del Programa de Control de Enfermedades de las Abejas del SE NASA lo constituye la Comisión Nacional de Sanidad Apícola (CONASA) creada por Resolución SENASA Nº371/98. Esta Comisión está integrada por técnicos apícolas representantes de universidades nacionales, entidades apícolas, organismos estatales, gobiernos provinciales y entes agropecuarios, etc. La función de la CONASA es la de elaborar documentos técnicos utilizados como herramientas para ejecutar las acciones orientadas a cumplir los objetivos del Programa de Control de Enfermedades de las Abejas. Proponer políticas de acción sanitaria sobre la producción primaria de la cadena apícola, para lo cual sugiere proyectos de resolución que luego aprueban el Secretario de la SAGPyA o el Presidente de SENASA. Los documentos técnicos que se elaboran y discuten en la CONASA son elevados para su aprobación final al Consejo Asesor Apícola Nacional que se reúne en el seno de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos para discutir la toma de decisiones políticas del sector. Desde el año 1999, momento en el que se iniciaron las reuniones de esta Comisión, se decidieron varias políticas sanitarias aprobadas por el SENASA mediante Resoluciones, y se discutieron y elaboraron diferentes documentos técnicos: • Resolución SENASA Nº58/96. Siguiendo las recomendaciones del Anexo 3.4.2. de la Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE) se estableció la mecánica para seleccionar, formar, evaluar y acreditar técnicos apícolas bajo la figura de "Inspectores - Asesores Sanitarios Apícolas". __________ B_ o_ le_tí_n Apícola. Nº 26 - abril 20<?6 . Página 3 . �Esta decisión se fundamenta en una serie de actividades que le corresponden al Servicio Veterinario oñcial, en nuestro caso SENASA y que no es capaz de asumir por la lógica escasez de personal capacitado en la materia. Si bien la Resolución fue elaborada y aprobada previa a la creación de la CONASA, es esta Comisión la que propone modiñcaciones y metodologías para mejorar su aplicación. Recientemente, aprobó un Reglamento General para el Inspector Sanitario Apícola donde se establecen sus obligaciones y causas de eventuales desafecciones del registro. • Resolución SENASA Nº75/03. La exportación de material vivo apícola (Abejas Reinas, Núcleos, Paquetes de Abejas, Semen) se encuentra especíñcamente regulada por el SENASA a través de esta Resolución que crea el «Registro Nacional de Establecimientos Productores de Material Apícola Vivo» y establece las obligaciones de sus propietarios y técnicos responsables. La CONASA además de elaborar el texto de esta norma para facilitar las exportaciones de material apícola vivo, decidió extender la \ . ligatoriedad de su cumplimiento a todos los estableci• 'n'iientos que comercialicen material vivo en el mercado interno. • Resolución SENASA Nº 535/2002. Crea el «Permiso Sanitario para el tránsito de Colmenas, Núcleos y Paquetes de Abejas», y establece los procedimientos a seguir ante cada movimiento. Para evitar la difusión de enfermedades a través del tránsito de colmenas, la CONASA propuso en el año 2002, ñscalizar la sanidad de los lotes de colmenas trashumantes. Recientemente, la Comisión revisó esta Resolución para proponer ciertas modiñcaciones. • Documentos técnicos. Entre otros, la CONASA elaboró el Manual de Enfermedades de las Abejas, herramienta fundamental para el accionar de los Inspectores Sanitarios Apícolas. En el año 2003 difundió el documento técnico para el control de varroasis, el cual será revisado y modiñcado durante el año en curso. • Material de difusión. Se elaboraron los textos de los folletos de difusión sobre residuos en miel, sanidad de las abejas, pequeño escarabajo de las colmenas, etc. La CONASA se reúne con periodicidad mensual en la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SENASA. Aunque no es posible la asistencia libre a las reuniones de esta Comisión, se ofrece la posibilidad de tratar temas que los productores consideren necesario y nos lo hagan saber a través de cualquier vía de comunicación. Taller de intercambio técnico científico sobre varroasis buenos aires 15 y 16 de diciembre de 2005 Durante los días 15 y 16 de diciembre, el Programa de Control de Enfermedades de las Abejas del SENASA, junto con el Consejo Federal de Inversiones (CFI) organizó un taller sobre varroasis con la finalidad de intercambiar información científica y técnica, uniñcar criterios entre los técnicos y proponer los lineamientos básicos que debería tener en cuenta una planiñcación nacional para el control esta grave parasitosis de las abejas. ·- Participaron los técnicos más reconocidos del país, alrededor de 32 profesionales representantes de Universidades Nacionales, coordinadores de programas de control regionales, del INTA-PROAPI, Sociedad Argentina de Apicultores, SENASA, SAGPyA, CFI y representantes de la apicultura de gobiernos provinciales. El día 15 se inició con una introducción expuesta por Mariano Bacci (SENASA), responsable del Programa de Control de Enfermedades de las Abejas del SENASA, mediante la cual explicó las razones que hicieron necesaria la realización del encuentro teniendo en cuenta los daños económicos que varroasis está provocando en la apicultura nacional. A continuación mostró los resultados de estudios de prevalencia realizados conjuntamente con algunos gobiernos provinciales y otros Organismos nacionales, los cuales arrojaron resultados alarmantes respecto a esta parasitosis. El Vicepresidente de Apimondia y Presidente de la Sociedad Argentina de Apicultores, Lucas Martinez, basó su ponencia en las modificaciones técnicas que merece el documento elaborado por la Comisión Nacional de Sanidad Apícola en el año 2002. Amplió su propuesta con algunos puntos a abordar durante la planiñcación de una estrategia nacional. Cecilia Dini y Gustavo Cabrera mostraron la organización y algunos resultados del Plan Sanitario del NOA que actualmente implementa el PROAPI junto al CFI en esa Región. Susana Bruno, del Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires, expuso los resultados de las muestras procesadas durante los últimos años en el laboratorio de sanidad en la ciudad de La Plata, y algunos resultados de los planes sanitarios que el Ministerio implementó durante este año en cinco Partidos de la provincia de Buenos Aires. Martín Eguaras y Sergio Rufinengo, de la Universidad de Mar del Plata presentaron algunos resultados del diagnóstico de varroasis en colmenas tratadas con diferentes productos veterinarios acaricidas. Del mismo modo Jorge Marcangeli, de la misma Universidad presentó resultados sobre el diagnóstico de la parasitosis en sus diferentes fases de infestación y algunas experiencias sobre su control. Boletín Apícola. Nº 26 - abril 2006 . Página 4 . �Durante la tarde, Martín Minassian, representante de la Dirección de Agroquímicos, Productos Farmacológicos y Veterinarios del SENASA, explicó el procedimiento que lleva a cabo su área ante la solicitud de registro de productos veterinarios. También se explayó sobre las condiciones que se deben cumplir para que un veterinario pueda suscribir una receta magistral. Por último aclaró algunos conceptos sobre la farmacocinética y farmacodinamia de los productos veterinarios en las colmenas. La jornada concluyó con el espacio que se brindó a los laboratorios productores e importadores de acaricidas. Bayer Argentina excusó su ausencia, Wang Pu, presente en el encuentro, prefirió no hacer presentaciones por lo que el espacio fue ocupado por Apilab. Marcelo del Hoyo y Patricio Vidondo en representación de ese laboratorio, expusieron sobre los avances del establecimiento en el desarrollo de nuevos productos, las modificaciones de la formulación del producto Cumavar. Por otro lado manifestaron el interés de que los técnicos se acerquen y que adviertan, antes que el apicultor, sobre alguna falla detectada en el campo. Por último, ofrecieron colaboración financiera y técnica para la ejecución de pruebas de eficacia de sus productos en cual-quier región del país. El segundo día, luego de una expos1c1on del lng. Bedascarrasbure sobre algunos conceptos básicos de la planificación estratégica, se crearon cuatro grupos de trabajo para discutir los lineamientos básicos que debería cumplir un plan nacional de control. Se plantearon los problemas y obstáculos que actualmente se presentan, se mencionó la necesidad de regionalizar el país según características agro ecológicas y consecuentemente según la dinámica poblacional y comportamiento del ácaro, tam bién se planteó la importancia de contar con una red de monitoreo que permita determinar la dinámica poblacional de abejas y ácaros en las diferentes regiones del país y para monitorear la eficacia de los productos acaricidas disponibles, por último se delinearon los componentes que deben constituir al plan nacional. Durante la tarde del día 16 cada grupo expuso sus conclusiones. Se definió que el próximo paso será iniciar la redacción de los puntos señalados, para lo cual se formará un acotado equipo de trabajo constituido por representantes de las Instituciones involucradas. Resumen trabajo presentado en Apimondia Irlanda 2005 AVANCES EN LA APICULTURA CHINA China es una nación con una antigua civilización que puede jactarse de una larga historia y de una valiosa experiencia en la apicultura. Hoy en día China ha llegado a ser el mayor productor a nivel apícola en el mundo. Ya tiene aproximadamente 7 millones de colonias de abejas domésticas, y su producción total anual es la siguiente: • Miel 200.000 Tn. • Jalea real 2.500 Tn. • Polen 3.000 Tn . • Propóleos 400 Tn. Las 7 millones de colmenas tienen una inherente misión relacionada con el incremento de la producción total en la agricultura y al desarrollo de productos de calidad con incrementos en las cosecha a campo, gracias a la polinización de las especies de cultivo. Sin embargo debido a una tradición ligada a la poca habilidad económica en relación a la agricultura y por algunas otras razones, existe una disparidad entre la apicultura China y la de otros países desarrollados a ese nivel. Esto quedó demostrado en el año 2002, cuando la Unión Europea proscribe la importación de miel China a causa de encontrar trazas o vestigios de cloranfenicol en sus mieles. Esto es un problema en el proceso productivo, por eso se deben hacer cumplir ciertos seguros para la protección de la calidad de los productos de las colmenas. Por lo tanto el Gobierno chino puso más atención en esto sosteniendo el "Simposio Nacional de producción apícola", formulando y promulgando regulaciones para la estandarización de la producción de los productos apícolas, regulando los criterios en el uso de antibióticos, monitoreando los residuos y desarrollando la parte sanitaria de la apicultura China. Al mismo tiempo la "Asociación de ciencias apícolas de China" tomó una guía estratégica ideológica formando uniones de apicultores, federaciones, y sociedades cooperativas siguiendo el caminos de la "Producción básica de productos de la colmena seguros y estandarizados" como un práctica de acuerdo a los estándares requeridos a nivel internacional. Recientemente entrenaron a los apicultores inculcándole~ siguiente: que primero de todo deben tener una buena p~ · ducción en un medioambiente libre de contaminación, segundo que no deben usar medicamentos en abejas en forma preventiva, y al usarlos deben hacerlo en forma razonable, basándose en las regulaciones existentes, que deben ir en busca de un récord en la producción y que deben capacitarse frecuentemente. En resumen los apicultores deben saber que los productos de las abejas son ecotipos originales, esto significa que son y deben seguir siendo puramente naturales. Con la unión y el esfuerzo de todos lo apicultores es posible que China no sólo sea un extenso país, sino que sea también un país fuerte en el mundo de la apicultura. Chen Lihong, Zhang Fuxing, Wang Xiuhong Asociación de Ciencias Apícolas de China Xiangshan, Beijing, China Fuente: Abstracts Scientific Programme Apimondia lreland 2005 Boletín Apícola. Nº 26 - abril 20.06 . Página s . � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentos Title A name given to the resource Boletín Apícola Nro. 26 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource pdf Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Abr 2006 Subject The topic of the resource MIEL; APICULTURA; ABEJAS Language A language of the resource es APICULTURA