http://bibliotecadigitalsagyp.magyp.gob.ar/files/original/56c3c13cf7385f88c1a630b38afd5521.pdf d721b63dc0417c7d638ba3a4fae005af PDF Text Text El presente Boletín es elaborado trimestralmente por la Dirección de Industria Alimentaria de la SAGPyA y cuenta con la colaboración de los técnicos del ProapiINTA y del SENASA. Para mayor información: Coordinación General. SAGPyA: Ing. Mercedes Nimo- Téc. Andrea Janin: miel@sagyp.mecon.gov.ar Director del Proapi: Ing. Enrique Bedascarrasbure: ebedas@correo.inta.gov.ar Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Centro de la Pcia. De Bs.As. : Lic. Marcelo Del Hoyo (Responsable Sanidad del Proapi): mdelhoyo@vet.unicen.edu.ar Universidad Nacional de Mar del Plata. Ing. Alejandra Palacio (Responsable MeGAProapi) SENASA: Dr. Mariano Bacci (Coordinador Comisión Nacional de Sanidad Ap ícola): mlbacci@yahoo.com CONTENIDOS ??COMERCIO DE LA MIEL EXPORTACIONES ARGENTINAS DE MIEL PRODUCCIÓN Y VENTA DE MIEL ORGANICA-2001??NORMATIVAS y NOVEDADES RENAPA y TRAZABILIDAD NOVEDADES EN EL COMERCIO EXTERIOR SALAS DE EXTRACCIÓN DE MIEL. Res. SENASA Nº 353/02 ??BUENAS PRACTICAS DE MANEJO ALIMENTANDO A NUESTRAS ABEJAS: Suplementación energética ??SANIDAD LOS PROBLEMAS SANITARIOS DEL ULTIMO AÑO COLECCIONABLE DE SANIDAD: LOQUE EUROPEA ??EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS: LOS MANANTIALES: su historia Se informa que a partir del presente boletín, el mismo será remitido exclusivamente a los productores inscriptos en el RENAPA, a los exportadores y a las instituciones públicas y privadas, que así lo soliciten. Muchas gracias! �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 COMERCIO DE LA MIEL 1- EXPORTACIONES ARGENTINAS El comercio argentino de miel en los primeros cinco meses de 2002 arrojó como resultado un volumen exportado de algo más de 43.000 Tn. por un monto superior a los US$ 50 millones. Los destinos más relevantes se mencionan a continuación: Exportaciones primer cuatrimestre 2002 DESTINO Alemania Inglaterra Italia EE.UU. Japón Canadá Francia España Resto Total VOLUMEN (TN) 20.948 7.205 3.600 2.120 1.978 1.705 1.190 866 3.751 43.363 VALOR FOB (MILES US$) 22.808 9.161 4.299 2.467 2.609 2.099 1.251 935 4.899 50.528 PRECIO MEDIO FOB (US$/KG) 1,09 1,27 1,19 1,16 1,31 1,23 1,05 1,08 1,30 1,17 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base a datos del SENASA. Con respecto al mismo período del año anterior, las ventas se incrementaron un 2% en volumen y un 25% en valor. Las empresas que realizaron operaciones fueron 63, representando un récord para el sector. Las cifras de la miel fraccionada, correspondiente a envases menores o iguales a 2,5 kg, arrojaron un volumen total exportado en el primer cuatrimestre de 2002 de 134 Tn. por un monto superior a los US$ 265 Mil. Las exportaciones de cera, por su parte, alcanzaron un volumen de 153 Tn por un valor de US$ 391 Mil a EE.UU., Japón, España, Canadá e Italia. 2 – PRODUCCIÓN y VENTA DE MIEL ORGANICA La información referida a la actividad apícola orgánica durante el año 2001 indica que el mayor desarrollo se observó en las provincias de Entre Ríos con 31% de la colmenas bajo seguimiento, Buenos Aires con el 21%, Chaco con el 18% y San Luis con el 16,5% de las mismas. Menor importancia relativa tuvieron las provincias de Córdoba (7%) y La Pampa (5%). El número de colmenas bajo seguimiento tuvo, luego de un leve incremento registrado en el período anterior, un fuerte incremento entre el año 2000 y el año 2001 pasando de casi 12.000 colmenas a más 22.000 en ese lapso, incremento equivalente al 85%. Este hecho se refleja en el aumento del volumen de miel certificado en el período. PROVINCIA BUENOS AIRES CÓRDOBA CHACO ENTRE R{IOS LA PAMPA SAN LUIS TOTAL CANTIDAD DE COLMENAS 4718 1640 3915 6912 1224 3709 22118 Fuente: SENASA. Coord.. Prod. Org. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 2 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Las exportaciones de miel orgánica tuvieron como principal destino a la Unión Europea con 192 ton. sobre un total de 245 ton, y denotaron un crecimiento del 53% con respecto al año 2000. DESTINO ESTADOS UNIDOS ALEMANIA SUIZA INGLATERRA ITALIA ESPAÑA RESTO TOTAL TONELADAS 10,10 175,13 21,40 19,88 11,93 5,03 1,72 245,19 FUENTE: SENASA. COORD. PROD. ORG. NORMATIVAS Y NOVEDADES 1- RENAPA Y TRAZABILIDAD Se recuerda a todos los productores, acopiadores y exportadores de miel que desde el 1 de junio de 2002 no pueden comercializarse tambores que no cuenten con la debida identificación, ya sea el número de RENAPA o el número de habilitación, inscripción o registro de las salas de extracción. Los mismos deben estar pintados con pintura indeleble en la zona planografiada blanca del envase. Por otra parte, les informamos que hemos iniciado el proceso de cruzamiento de datos entre los aportados por el SENASA y los obtenidos en las inscripciones en el RENAPA. Los primeros resultados demuestran que algunos de los datos declarados no coinciden, especialmente la ecuación referida a: Nº de colmenas -- producción y -- cantidad de tambores comercializados. Esta situación da a entender que existen Números de RENAPA duplicados y declaraciones juradas que no se ajustan a la realidad. Por este motivo, los organismos de control solicitan a los actores que intervienen en la cadena de la miel que regularicen esta situación, acerándose a las instituciones para las aclaraciones pertinentes o para denunciar a quienes conocen que generan la duplicación que perjudica a todos, pero sobre todo a aquellas personas que desean hacer las cosas bien. Es importante aclarar que el objetivo del RENAPA no es impedir o evitar la comercialización de los productos apícolas ni establecer mecanismos de control que generen temores o dudas entre los agentes de la cadena de la miel, sino el de generar estadísticas veraces, y establecer un sistema de trazabilidad creíble y real. Si aún no ha obtenido el número de RENAPA, por favor visite las siguientes sitios en internet: www.sagpya.mecon.gov.ar---alimentación. ---SADA: www.sada.org.ar ---MAGyAL: www.magyal.gba.gov.ar Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 3 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 2- NOVEDADES EN EL COMERCIO EXTERIOR En los últimos meses se han producido novedades importantes relacionadas con la operatoria de comercio exterior. A continuación se resumen las principales normativas que tienen relación con el sector apícola: ??El 8 de abril pasado fue publicada en el Boletín Oficial la Resolución del Ministerio de Economía ME Nº 35/2002 que establece los nuevos niveles de derechos a la exportación para productos agroalimentarios. En el caso de la miel, el derecho permanece en 10%, tanto para la miel fraccionada como para la miel a granel. La propuesta presentada por la SAGPyA para disminuir la alícuota del derecho para algunos productos regionales, entre ellos la miel, fue desestimada por el Ministerio de Economía. ??El 2 de mayo fue publicado el Decreto 690/2002 que establece modificaciones en el Arancel Externo Común, derechos de importación extrazona y reintegros. Para el caso de la miel la situación arancelaria se resume en el siguiente cuadro: Miel natural : 0409.0000 Arancel externo común Tasa estadística Derecho de exportación Reintegros ?? Arancel (%) 17,5* 5%* 10 0 Exclusivamente para el caso de importaciones ??El 16 de mayo fue publicado en el Boletín Oficial el Decreto Nº 835/2002 que amplía el plazo de pago para los derechos de exportación. Los mismos pueden abonarse en el momento de la liquidación de las divisas o como máximo 120 días, sin intereses, posteriores al día siguiente de realizado el libramiento. Solamente rige para las empresas que facturar menos de US$ 20 millones anuales. Los textos completos los puede obtener en : infoleg.mecon.gov.ar Se recuerda que hasta setiembre de 2002 se encuentran cerradas las importaciones de miel y de jalea real procedentes de China, haica la Unión Europea, debido a la presencia de residuos y contaminantes en los productos. 3- SALAS DE EXTRACCIÓN DE MIEL El 30 de abril fue publicada en el Boletín Oficial la Resolución SENASA Nº 353/02 que establece las nuevas condiciones edilicias que deben cumplir las salas de extracción de miel. Esta nueva norma deroga todo el capítulo de salas, de la Resolución SENASA Nº 220/95. Solamente permanecen vigentes los puntos referidos a salas de fraccionamiento, de acopio y para el caso de los depósitos. La nueva norma establece categorías incluye a las salas de extracción móviles que hasta la fecha no estaban normadas. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 4 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 a) SALA DE EXTRACCION DE MIEL HABILITADA, según el Anexo I. b) SALA DE EXTRACCION DE MIEL REGISTRADA (FIJA), según el Anexo II. c) SALA DE EXTRACCION DE MIEL REGISTRADA (MOVIL), según el Anexo III. d) SALA DE EXTRACCION DE MIEL INSCRIPTA, según el Anexo IV. A continuación se resumen algunos puntos de la normativa. A los efectos de realizar exportaciones, la totalidad de la miel deberá provenir de Salas de Extracción de Miel definidas en el artículo 2° de la presente resolución, las que serán identificadas de manera tal que se reconozca al productor primario de la miel. El SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA autorizará, para cada categoría de Salas de Extracción de Miel, los destinos de exportación posibles de la miel extraída, sobre la base de las exigencias que cada país adquirente requiera. La Habilitación de las Salas de Extracción comprendidas en el inciso a) del artículo 2° de la presente resolución, la fiscalización y auditoría, tanto de éstas como del resto de las Salas de Extracción de Miel detalladas, será responsabilidad del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA). El SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, autorizará a los Gobiernos Provinciales a efectuar la Inscripción o Registro de Salas de Extracción de Miel Fijas y Móviles radicadas o pertenecientes, para las últimas, a cada una de las provincias, siempre y cuando éstas suscriban los respectivos Convenios para la aplicación y cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias y adecuado funcionamiento, establecidos en la presente resolución. En caso de no existir tal Convenio, será el SENASA el único autorizado a actuar en forma directa. Las Salas de Extracción de Miel, cualquiera sea su clasificación, serán de dimensiones suficientes para que las actividades específicas puedan realizarse en condiciones higiénico-sanitarias adecuadas, guardando relación sus instalaciones con el volumen a producir. Su diseño deberá evitar toda posibilidad de contaminación o deterioro de la miel, durante o después de su extracción, para lo cual queda prohibido la manipulación, estacionamiento, envasado y/o depósito a la intemperie. Quedan exceptuados los tambores vacíos destinados al llenado posterior, siempre y cuando se encuentren debidamente cerrados. La Coordinación de Lácteos y Apícolas, dependiente de la Dirección de Fiscalización de Productos de Origen Animal o la autoridad provincial, según corresponda, podrán autorizar el funcionamiento provisorio de las Salas de Extracción de Miel encuadradas en los incisos a), b) y c) del artículo 2° de la presente resolución, por un plazo no mayor a CIENTO OCHENTA (180) días, cuando las reformas para su adecuación a las presentes exigencias sean de tal naturaleza que no afecten las condiciones higiénico-sanitarias del producto. A modo de ejemplo, se reproduce el anexo correspondiente a Salas de extracción inscriptas (Anexo IV). 1)Para solicitar la inscripción de las instalaciones ante las Autoridades sanitarias de los Gobiernos Provinciales correspondientes, que hayan suscripto el Convenio con el SENASA de acuerdo al artículo 6°, de la presente resolución los interesados titulares deberán presentar la documentación en las dependencias regionales que acredite el cumplimiento de las condiciones mínimas a cumplir que se detallan, respaldadas a través de una Declaración Jurada, a fin de obtener su aprobación y el número de registro. 2)En caso de no cumplirse el artículo 6°, de la presente resolución, la presentación se realizará en cada Oficina Local del SENASA. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 5 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 3)En cualquiera de los casos, las autoridades sanitarias nacionales y/o provinciales, según corresponda, podrán realizar la inspección de las instalaciones a fin de verificar la concordancia de las mismas con la documentación presentada. 4)La documentación se presentará siguiendo el orden de lo detallado en los distintos incisos que se señalan, firmándose cada hoja con la aclaración del responsable. 5)Las condiciones edilicias mínimas y documentales, serán las siguientes: a. Presentación del FORMULARIO DE INSCRIPCION donde se detalle: a.1.Nombre y Apellido del Titular. a.2.Razón social o nombre del establecimiento. a.3.Ubicación de la Sala de Extracción de Miel (localidad, provincia, código postal, teléfono, dirección postal del propietario y correo electrónico en caso de contar con él). a.4.Texto final en donde conste: “Declaro bajo juramento que los datos personales e información presentada referida a todas las instalaciones que conforman las exigencias establecidas oficialmente para la Inscripción de esta Sala de Extracción de Miel son reales y concuerdan con la realidad de lo existente, haciéndome responsable de incurrir en falsedad”. a.5.Firma, aclaración y número y tipo de documento del interesado. b.Presentación de UN (1) croquis donde se encuentren ubicadas las dependencias básicas de la Sala de Extracción de Miel y todas las instalaciones auxiliares propias de la actividad y aquellas ajenas a la misma (casa habitación, galpones, etc.), con indicación de las medidas. c.Tanto los pisos, el techo y las paredes de la Sala de Extracción de Miel serán de material impermeable y lavable. Se detallará el tipo de material empleado. d.Las puertas y ventanas se abrirán hacia el exterior y las aberturas estarán cubiertas con tela mosquitera en perfecto estado. e.El equipo de extracción de miel se encontrará en buenas condiciones, sin óxido y limpio para evitar la contaminación de la miel. Se detallará el tipo de material de fabricación. f. La miel obtenida antes del envasado se debe filtrar y someter a decantación. g. Las instalaciones deberán contar con depósito de tambores vacíos y llenos. h.Los servicios sanitarios se encontrarán separados de la Sala de Extracción de Miel y contarán con lavamanos con agua segura y jabón líquido y toallas de papel descartables. i.Deberá existir un sector para el cambiado de la ropa que usará el operario para entrar a realizar las tareas dentro de la Sala de Extracción de Miel. j.De existir en el mismo edificio o aledaño, una casa habitación u otra construcción ajena a las actividades, ninguna de ellas deberá compartir la misma entrada de la Sala de Extracción. 6)Datos informativos a presentar: a. Detallar la cantidad de tambores de miel obtenidos en la cosecha anterior. b.Comentar si tiene conocimiento de los principios básicos respecto a la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). c. El interesado informará si está dispuesto a recibir capacitación por parte de los entes oficiales. 7)Tareas a implementar de manera conjunta con los sectores correspondientes de los Gobiernos Provinciales o Jefe de Oficina Local del SENASA, según corresponda, respecto a lo dispuesto en el artículo 6° de la presente resolución. a.El organismo oficial correspondiente deberá elaborar conjuntamente con el interesado, un cronograma de obras con la suficiente antelación, para incorporar en tiempo y forma la Sala de Extracción de Miel Inscripta, en cualquiera de las categorías a) o b) del artículo 2° de la presente resolución. 8)Identificación oficial otorgada a cada establecimiento: a.Las Salas de Extracción de Miel Inscripta luego de ser aprobadas, se identificarán con un prefijo compuesto por las letras S-E -I, cuyo significado es “Sala Extracción Inscripta”, seguido del número Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 6 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 de inscripción de la sala compuesto por la letra identificatoria de la provincia y un número de CUATRO (4) cifras. Para obtener el texto completo y los anexos, visite nuestro sitio en internet: www.sagpya.mecon.gov.ar---alimentos-cadenas alimentarias. BUENAS PRACTICAS DE MANEJO ALIMENTANDO A NUESTRAS ABEJAS: SUPLEMENTACIÓN ENERGÉTICA Mariano VIDAL y Enrique BEDASCARRASBURE La presente es la primera de una serie de notas donde iremos pensando juntos y sacando conclusiones sobre el mejor camino para una adecuada nutrición de nuestras abejas. Sin lugar a dudas la condición natural representa el equilibrio ideal de la colonia con su ambiente. Cuando los apicultores colocamos el enjambre en un cajón, constituyendo una colmena y tratamos de obtener el mayor beneficio económico de ella, comenzamos a romper ese delicado equilibrio. Mayor es el nivel de tecnología que aplicamos en nuestra empresa, más nos alejamos del equilibrio natural entre las abejas y su ambiente. Por ese motivo a medida que aumentamos la exigencia a nuestras colmenas debemos prestar mas atención a la nutrición de las mismas. La diferencia entre alimentación y nutrición. ¿ALIMENTAR O NUTRIR? Lo primero que debemos tener en cuenta antes de hablar de cualquier tipo de alimento, manejo, etc, es que alimentar no necesariamente significa nutrir. Comprender la diferencia entre estos dos conceptos, que a menudo se utilizan como sinónimos, nos ayudará a acertar en el manejo nutricional de nuestras colmenas. Mientras que alimentar es poner a disposición de las abejas un alimento determinado (miel, polen, jarabe de azúcar, sustitutos de polen, jarabe de maiz, etc), nutrir es lograr que ese alimento sea adecuadamente digerido, asimilado y llegue a incorporarse efectivamente a nivel de los tejidos de las abejas. Puede ocurrir que la alimentación no signifique una adecuada nutrición e incluso que los alimentos aportados resulten contraproducentes para la digestión y asimilación de otros. Un ejemplo bastante común de esta situación lo constituye la alimentación con azúcar de barrido, con sustancias extrañas que pueden alterar la digestión aumentando la velocidad de pasaje o alterando el ambiente ventricular y condicionando severamente la capacidad de las abejas para lograr una adecuada nutrición. Dejando clara la diferencia entre alimentar y nutrir, pondremos énfasis de aquí en adelante en todo lo referente a lograr la mejor nutrición de las colmenas. Los requerimientos nutricionales de cualquier animal, entre ellos las abejas, son la energía (aportada por la miel); las proteína, vitaminas y minerales (aportados por el polen) y por supuesto, el agua. En esta entrega nos referiremos exclusivamente a la suplementación energética. La suplementación energética dentro de un plan de manejo. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 7 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 El objetivo básico de la suplementación energética dentro del manejo de una empresa apícola es la sustitución del alimento energético natural producido por las abejas (MIEL), por otro que cumpla con los mismos requisitos nutricionales pero que logre una mayor eficiencia global de la Empresa. También se utiliza con el objeto de estimular a la colonia, en este caso se trata de un jarabe más diluido y tiende a reemplazar el ingreso de néctar. Luego de varios años de trabajo en el campo, podemos decir que este objetivo es muy posible de lograr, siempre y cuando se realice un plan de trabajo programado, ejecutando cada una de las acciones requeridas en tiempo y forma. Lo fundamental es que la alimentación (como cualquier práctica dentro de nuestra empresa) forme parte de un verdadero plan de manejo y no constituya parches improvisados. Debe tratarse de un manejo sencillo para el que debemos contar con todos los insumos necesarios de antemano. Cada colmena debe tener su alimentador como componente permanente y contar con el sustituto elegido así como con los elementos para preparar el jarabe y distribuirlo. Otro de los puntos fundamentales es la provisión del insumo con el cual se va a preparar el alimento energético. No menos importante es contar con un sistema de preparación y distribución adecuado del alimento que vamos a utilizar, esto es para los casos en que la cantidad de colmenas así lo justifique. La diferencia entre alimentar y estimular Conceptualmente existe una diferencia entre alimentar y estimular. Alimentamos cuando tratamos de incorporar el elemento que elegimos para sustituir a la miel con el menor grado de estimulación de la postura posible por parte de la reina; mientras que cuando estimulamos, lo que estamos buscando es que la reina exprese su máximo potencial de postura, y para ello elegimos elementos que se asemejen al néctar de las flores. Es importante entender esta diferencia, porque estimular la postura en los momentos en que incorporamos sustitutos de miel es perjudicial para las colmenas, como se verá más adelante. Con qué y cómo??? Nos encargaremos de dar herramientas que ayuden a la organización de la empresa en lo referente a la alimentación energética de las colmenas, es decir a la sustitución de las reservas invernales de miel. Nuestra experiencia nos indica que el mejor elemento para sustituir a la miel es el JARABE DE AZÚCAR, y esto lo vemos así por varias razones. En primer lugar, porque el costo de un kg de azúcar en relación al de un kg de miel actualmente se encuentra en una relación 5 a 1, es decir, que con un kg de miel compramos 5 kg de azúcar. En segundo lugar, por el hecho que implica la facilidad de preparación y distribución. No menos importante es que alimentando con azúcar, no incorporamos ningún tipo de material extraño para las abejas, ya que es 100% sacarosa, y la abeja lo puede degradar muy fácilmente. Pero también es muy utilizado el Jarabe de Maíz de Alta Fructosa ( HFCS ), con el que se pueden obtener excelentes resultados, pero debe tenerse mucha precaución en su uso para evitar la contaminación y /o adulteración de la miel. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 8 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Una vez de acuerdo en que tipo de suplemento vamos a utilizar, nos queda la tarea de planificar la mejor forma de hacerlo, pensando en logra nutrir a nuestras colmenas. Nosotros nos referiremos a la utilización del azúcar de caña. Aquí hay que tener en cuenta que un sistema de suplementación energética se basa en el hecho de que se van a invernar colmenas en cámara de cría, por lo cual, lo ideal es retirar todas las alzas melarias cuando se realiza la última vuelta de cosecha, momento en el cual se debe realizar la provisión del azúcar necesario para alimentar todas las colmenas. Una vez que las colmenas se encuentran en cámara de cría y contamos con el azúcar, entonces comenzaremos a incorporar el alimento. Preparación y distribución del jarabe: el tipo de jarabe que utilizamos es el que se compone por dos partes de azúcar por cada parte de agua (66% de azúcar). Para la preparación, en un recipiente adecuado, se pone el volumen total de agua en relación a la cantidad de azúcar (ej: en un tambor de miel se ponen 75 lts de agua para 150 kg de azúcar), se hace hervir el agua, se retira el fuego, se va agregando el azúcar en el mismo momento en que se revuelve la mezcla, una vez disuelta el azúcar (tarea sumamente sencilla si se cumple con el hacho de que el agua esté hirviendo), estamos en condiciones de salir para el campo. En cuanto a los sistemas de preparación de jarabe, existen diversos métodos, siendo los más comunes los siguientes: 1) Tambor de miel: puede utilizarse sin problemas para preparar el jarabe, simplemente hay que ponerlo sobre una fuente de calor, ya sea leña, quemador a gas, u otros, una vez que hierva el agua se retira la fuente, se agrega el azúcar y se revuelve con una varilla. Para pequeñas explotaciones este sistema tiene una ventaja, ya que se puede, con un quemador, preparar el jarabe directamente arriba del vehículo, y si el tambor cuenta con una canilla de salida inferior, también se lo utiliza para distribuirlo, llenándose baldes y luego trasladando con los baldes a las colmenas. Tener en cuenta que con un tambor se alimentan unas 40 a 50 colmenas. 2) Otra alternativa, para empresas medianas, es prepararlo en el tambor, y luego, por bombeo enviar el jarabe a un tanque de 1000 litros. Una vez lleno, luego, en el campo se utiliza la misma metodología que el ejemplo anterior. Con este tipo de tanque se puede alimentar hasta 200 colmenas por día, ya que lleva medio día de preparación y medio día de distribución. 3) Las alternativas para empresas grandes, son varias, pero un buen sistema para preparar el jarabe, es adaptar una paila quesera, a través de un armazón de ladrillos con una chimenea, se le deja una boca inferior para calentar con leña el agua, se agrega el azúcar y el agitado lo realiza un motor que gira las paletas de la paila (Ver Figura). Luego de preparado el jarabe, se bombea al tanque, que para este caso puede ser con capacidades mayores al anterior. Para agregarle agilidad al trabajo en el campo, se puede adaptar una bomba a motor con un surtidor en el extremo de la manguera, para introducir directamente el jarabe desde el tanque a la colmena. Para este tipo de sistema, hay que tener en cuenta la accesibilidad del colmenar y la distribución de las colmenas, ya que el vehículo debe acercarse mucho. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 9 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Paila Quesera con boma y paletas removedoras Boca para introducir la leña Estructura de ladrillos con chimenea Incorporación del jarabe: la incorporación del alimento a las colmenas deber realizarse en los días cálidos del otoño, antes del comienzo de los fríos, ya que es muy difícil que las colmenas incorporen el jarabe desde los alimentadores cuando está formada la bola invernal. Tenemos que tener en cuenta que el tipo de alimentador a utilizar para estos casos debe tener una capacidad tal, que en una o dos veces nos permita incorporar a cada colmena la cantidad requerida de alimento, ya que si lo hacemos en forma más dispersa, seguramente provocaremos incentivación de la postura de la reina, algo que no buscamos en estos momentos. Los alimentadores mas utilizados son el de Marco o el de entretapa, de acuerdo a la experiencia del grupo SUR, el alimentador de entretapa cumple con estos requisitos, y además facilita el trabajo, ya que prácticamente no hay que hacer humo a las colmenas. Para ejemplificar, normalmente decimos que para llegar hasta la primavera sin problemas es suficiente entre 6 y 8 cuadros de la cámara de cría con reservas. La cantidad de jarabe a incorporar dependerá de la cantidad de miel con que contaban las colmenas al momento de realizar la tarea. Pero debemos calcular que para llenar un cuadro de reserva tenemos que dar dos litros de jarabe 2/1, que a su vez son 2,6 kg de jarabe, ya que 1 litro equivale a 1,3 kg. Entonces sabemos que por cada cuadro que tenemos que llenar, hay que comprar 1.75 kg de azúcar. Para una colmena de tres cuadros de miel, debemos incorporar entre 6 y 10 litros de jarabe, o sea que debemos comprar entre 5 y 9 kg de azúcar por cada colmena y a la vez contar con alimentadores que puedan contener al menos entre 3 y 5 lts. de jarabe. La alimentación mal manejada puede afectar la salud de nuestras abejas y la calidad de la miel. Como ya se dijo, una mala alimentación no sólo no nos garantiza la adecuada nutrición sino que puede afectar la salud de nuestras abejas. Debemos tener cuidado de estar utilizando una fuente de energía debidamente probada y que haya demostrado que no va a causar daños en el sistema digestivo de las abejas. Otra cosa que debemos tener muy en cuenta es que si llegamos tarde con la alimentación y las abejas ya han pasado hambre la situación es irreversible. Si estamos en el norte del país seguramente se fugaron o se fugarán y si estamos en el centro – sur difícilmente la colonia sobreviva o pueda producir de acuerdo al potencial de la zona. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 10 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Además es muy importante tener en cuenta que un error en la administración del alimento puede afectar la calidad de la miel a cosechar en la próxima temporada, que puede presentar síntomas de adulteración a causa de un manejo indebido de la suplementación. Para evitar estos problemas, debemos asegurarnos que estamos utilizando solamente la cantidad de energía que las abejas van a consumir durante el invierno y el inicio de primavera. Ante cualquier duda consulte a su técnico!!! Tenga por seguro que sus abejas le devolverán con creces todo lo que Ud. invierta para una adecuada alimentación. SANIDAD LOS PROBLEMAS SANITARIOS DEL ULTIMO AÑO Dr. Marcelo del Hoyo* Durante el ultimo año se han suscitado una serie de inconvenientes sanitarios ocasionados básicamente por desconocimiento y por la profundización de viejos problemas. En este resumen, ampliaremos los factores que han favorecido el recrudecimiento de las dos enfermedades más importantes: Varroasis y Loque Americana. El mayor problema es sin duda la gran mortandad causada por el acaro Varroa destructor, debido a algunos factores que es bueno volver a recalcar aquí, para que no sigan ocurriendo: 1) Uso de la VASELINA: La difusión que se le dio en algunos medios nacionales y en algunas reuniones a la Vaselina fue tomado por gran parte del sector apícola como la SOLUCIÓN al problema de varroa, y lejos de encontrar una solución agravó aún más la situación. La Vaselina no es un acaricida, y lejos está de serlo. Es un paliativo para disminuir la carga de Varroa en algunos momentos, utilizado desde hace muchísimos años en algunas partes del mundo, pero nunca puede ser tomado como una molécula capaz de controlar el ácaro. Recién este año hemos podido tener los primeros resultados científicos de la eficacia de la vaselina, los cuales han mostrado claramente, lo que todos los técnicos sabíamos: “lejos de controlar la plaga agrava el problema”. Por ej. En un trabajo recientemente publicado en Ciencia Apícola, Nro 1, por Antonio Gomez Pajuelo se demuestra claramente que en colmenas con poca población del ácaro, en vez de disminuir el número de varroa en las colmenas, produce un aumento de la carga del ácaro y seguramente en colmenas con alta población tiene algún efecto acaricida debido a que estimula como tantos otros productos (azúcar impalpable, féculas, etc), el comportamiento de auto limpieza de las abejas. Asimismo los resultados de este trabajo arrojan que en el mejor de los casos las colmenas quedan con un 10% de varroa en cría operculada. Realizando un cálculo grosero de una población en otoño de 6000 celdas de cría (3 cuadros de cría) arroja la cifra de 600 varroas solo en cría, una cifra con la cual es muy difícil invernar. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 11 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Desgraciadamente la experiencia fue muy cara para la apicultura nacional. Se estima que más de 100.000 colmenas fueron tratadas con Vaselina y que la mayoría han muerto o presentan muy altas poblaciones de varroa. Son muy pocas las que han podido controlar el ácaro con vaselina y seguramente debido a un arrastre de eficacia de los acaricidas anteriores. 2) RESISTENCIA DE LOS ACAROS A LOS ACARICID AS. (M. Del Hoyo y G. Rodríguez) Se ha comprobado la tolerancia de V. destructor al Fluvalinato, Amitraz (USA, Florida) y Cumaphos (Europa). Este fenómeno se produce tanto por la utilización de bajas como elevadas dosis. La presencia constante del principio activo en el ambiente acelera el desarrollo de mecanismos de resistencia, de manera que reduciendo el número de aplicaciones del mismo principio activo, los individuos susceptibles tienen oportunidad de reproducirse. Por eso es importante alternar principios activos de diferentes modo de acción. La aplicación de acaricidas como flumetrina o fluvalinato durante períodos de tiempo muy prolongados, en muchos casos han diezmado las colmenas en Argentina. La no alternancia de acaricidas es la causa principal del aumento indiscriminado de Varroa. En teoría el proceso de desarrollo de mecanismos de resistencia que confieren tolerancia a la Varroa pueden llevar de 1,5 a 2,5 años (Elzen et al 2000). Resistencia cruzada se refiere al fenómeno por el cual los individuos resistentes a un principio activo lo son al mismo tiempo a otros. Se presenta esta situación con moléculas parecidas o cuando el mecanismo de resistencia es el mismo, tal es el caso del Fluvalinato con la Flumetrina y Acrinatrina, ya que los tres son piretroides de síntesis. Revertir la tolerancia, es un proceso gradual que implica reducir la frecuencia de la genética resistente en la población, evitando su contacto con dicho principio activo. Muchos apicultores han manifestado este año que el piretroide flumetrina aún conserva su eficacia, esto se debe principalmente a que la dosis que utilizan es 25 veces superior a la recomendada por el laboratorio que produce la droga. Esto tiene algunas consecuencias inminentes, riesgo de contaminación en las mieles y pérdida inmediata de efecto. 3) LOS PRODUCTOS MÁGICOS. Otra de las razones de los problemas de varroa en nuestro país es la aparición sistemática de productos mágicos, colocando mezclas de acaricidas en sus tablitas. Lejos de encontrar la solución lo que hacen es que el próximo año, el problema sea mayor. Otras drogas mágicas son algunos aceites esenciales, los alfajores que dejan residuos en la miel y colmenas muertas. Existe un nuevo acaricida en polvo que, además de estar prohibido, contiene en el listado de principios activos IMIDACLOPRID, un conocido veneno para las abejas. Y así se podrían enumerar un sin fin de productos que surgen cada año. No hay productos mágicos, los principios activos contra Varroa son siempre los mismos y hay que aprender a aplicarlos de la mejor forma, para poder controlar la plaga. 3) DESFASAJE EN EL TIEMPO DE CURA. Otro de los problemas serios de la pérdida de colmenas en la invernada es el atraso en la época de cura Nos hemos dado cuenta que hay un gran número de productores que están curando las colmenas durante el mes de mayo, sin haber realizado un tratamiento de antemano para disminuir la carga de Varroa. Dejar la aplicación de acaricidas para mediados o fines de mayo, sino fue realizada una muy buena aplicación en Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 12 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 primavera y otra luego de la cosecha a finales de febrero es casi matar la colmena, o pasar una muy mala invernada. Las abejas estarán muy parasitadas en esta época y sus reservas corporales, estarán disminuidas, con lo cual la vida media de las abejas se verá acortada y no lograrán superar la invernada. Esto causa las mayores perdidas en la apicultura nacional. El incremento de Loque Americana se debe fundamentalmente a: 1) RESISTENCIA BACTERIANA A LOS ANTIBIÓTICOS: Un problema serio que enfrenta la sanidad apícola, es la resistencia que han adquirido las bacterias responsables de la enfermedad a los antibióticos más usados . 2) FALTA DE INSPECCIÓN DE LAS CÁMARAS DE CRÍA: Otro de los factores que ha favorecido el aumento de la loque Americana, es la pérdida de las revisaciones periódicas de la cámara de cría a fin de encontrar la enfermedad en sus estadios iniciales. Esta práctica que minimizaba el riesgo de encontrar las colmenas muertas y pilladas en el campo (y el consecuente contagio) ha sido dejada de lado, debido principalmente al auge de los antibióticos y a la coyuntura de bajos precios que atravesó el sector en los últimos años. 3) DISMINUCIÓN EN EL RECAMBIO DE MARCOS. Otro efecto que ha repercutido en la enfermedad es la disminución del recambio de los cuadros de la cámara de cría. Este proceso de manejo eliminaba gran cantidad de esporas de los colmenares. 4) DISMINUCIÓN EN LA ELIMINACIÓN DE PANALES ENFERMOS: También se ha frenado la eliminación (mediante fuego) de los panales enfermos de Loque Americana, lo cual aumenta el riesgo de pillaje y lleva a que nuevamente exista en el mercado cera estampada con altos valores de esporas de la enfermedad. Nuevamente es necesario exigir panales esterilizados al momento de comprar cera estampada. 5) FALTA DE DESINFECCIÓN DE LAS COLMENAS: Otro factor muy importante es que se ha mermado el proceso de desinfección de las colmenas, mediante cualquiera de los métodos. Existía una práctica muy generalizada de desinfectar todas las colmenas que regresaban del campo, independientemente de por que habían muerto. Se puede decir que se han abandonado ciertas practicas de manejo que fueron responsables del éxito en el control de la loque Esto ha provocado que colmenas enfermas regresaran al campo nuevamente y reiniciaran el ciclo de la enfermedad. 6) AUMENTO DE LA CANTID AD DE VARROA: Quizás el mayor problema que ha influido en el aumento de la Loque americana es sin lugar a dudas el aumento de varroa que sufren las colmenas, Provoca debilitamiento, disminuyendo tanto la cantidad de abejas, como el nivel de reservas corporales y las defensas naturales de las mismas , abriendo el camino a Loque Americana y al resto de las enfermedades apícolas. *Responsable de Sanidad del PROAPI Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 13 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 COLECCIONABLES DE S ANIDAD ? LOQUE EUROPEA **Torres, Juan; *Achigar, Martín; *Parravecini, Mauricio; *Vimo, Patricia *Alumnos Tecnicatura en Prod. Apícola. **Docente.- Fac. Cs. Veterinarias-PROAPI-UNCPBA. ?? Agente etiológico: El agente causal de la Loque Europea (LE) es la bacteria Melissococcus pluton, que se multiplica en el intestino medio de la larva infectada, compitiendo con ella por los nutrientes. M. Pluton es un coco oval lanceolado de alrededor de un micrón de largo que aparece en parejas o cadenas formando pequeñas colonias. No esporula y es resistente a la acidez de la jalea real. Cuando la larva cambia la dieta, pueden aparecer los invasores secundarios como Bacillus alvei, Acrhomobacter euridyce, Streptococcus faecalis y Bacillus laterosporus. ?? Ciclo de Vida: Se produce la contaminación del aparato bucal de las nodrizas con Melissococus pluton. Las larvas alimentadas recibirán la carga infectiva de las bacterias que crecen y se multiplican en el intestino medio de las crías. No hay invasión de tejidos ni producción de toxinas, pero sí consumen el alimento de la cría, produciendo hambruna larval. Así se produce la muerte de la larva y al posterior remoción de la colmena. Las larvas poco infectadas son las que transmiten la infección y sobreviven hasta el estado de pupa. En el estado pupal el capullo será deficiente y no alcanzará a cubrir el material fecal que contiene las bacterias. La pupa podrá morir o sobrevivir hasta el estado adulto pero la celda será limpiada por las nodrizas que se contaminarán, reiniciando un nuevo ciclo infeccioso. ?? Difusión de la enfermedad: La propagación de esta enfermedad se realiza a través de las propias abejas (abejas limpiadoras y pilladoras, y la caza de enjambres que tienen abejas contaminadas), por medio de panales viejos que presentan escamas, larvas contaminadas, y polen. Uno de los factores preponderantes en el traspaso a otras colmenas es la deriva y la multiplicación de colonias enfermas. El stress provocado por ambientes húmedos y fríos favorece el desarrollo de la enfermedad, la presencia de Nosema apis, la mala alimentación, los malos manejos y desequilibrios biológicos son algunos de los agentes que predisponen a esta enfermedad. ?? Desarrollo de la enfermedad: En primavera, al comenzar la postura de la reina, las nodrizas se contaminan con las bacterias presentes en la materia fecal durante la limpieza de las celdas y transmiten la enfermedad a la colonia durante la alimentación de las larvas, iniciando un ciclo nuevo. Cada ciclo de cría tendrá cada vez más larvas infectadas ya que cada nodriza atiende varias crías. Las larvas muertas son removidas por las nodrizas disminuyendo significativamente la infección de la colonia. El inicio del flujo de néctar, restablece el equilibrio alimenticio de las colonias y contribuye a la desaparición de los síntomas de la enfermedad. ?? Signos: LE afecta principalmente a la cría sin opercular, matando las larvas antes del estado de pupa. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 14 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 La larva infectada con LE se mueve dentro de la celda en lugar de permanecer en su posición normal, buscando el alimento larval que escasea. Cuando muere, la larva yace en una posición retorcida alrededor de las paredes de la celda. La larva muerta, a menudo, colapsa como si se hubiese derretido, volviéndose de un color amarillo- marrón y eventualmente secándose para formar una escama suelta de color marrón. Cuando una gran proporción de larvas muere por LE, aparece un patrón de cría salteada y errática ya que la cría muerta es removida por las abejas y la reina ovipone en las celdas vaciadas. Un olor desagradable y pútrido acompaña ataques severos de LE. El olor pútrido de las larvas muertas se debe a Bacillus alvei y a Streptococus faecalis, dificultando la presencia de estas bacterias el efectivo control con antibióticos. Una menor proporción de larvas infectadas puede morir luego de ser operculadas. En estos casos, puede haber opérculos perforados parecidos a los de Loque Americana (LA). Sin embargo, el contenido de la celda, aunque marrón y pegajoso, no puede ser estirado como en LA. ?? Control: Indudablemente, como cualquier otra enfermedad, deberán concentrarse los esfuerzos en la prevención antes que en el tratamiento. Para ello, es muy importante el manejo del apiario. Algunas medidas tendientes a la prevención: - Asegúrese de poder reconocer los signos de Loque Europea (LE) y otras enfermedades de la cría. - Inspeccione sus colmenas cada otoño y primavera para chequear específicamente si hubiera signos de LE. Si no está seguro, busque ayuda técnica. - Nunca transfiera panales entre colonias o divida colmenas, sin verificar la ausencia de signos de LE. - Nunca compre colmenas viejas. - Siempre esterilice colmenas de segunda mano sopleteándolas o con baño de parafina antes de usarlas. - Nunca deje panales o miel expuestos al pillaje. - Si una colonia parece no desarrollarse normalmente y la razón es desconocida, examine la cría en búsqueda de síntomas de la enfermedad. - Si caza enjambres, colóquelos en cuadros con cera estampada y una vez establecido, inspecciónelo en busca de la enfermedad. - Sistemáticamente, reemplace panales viejos en el apiario. Control Químico: La efectividad del tratamiento con antibióticos que detienen el crecimiento y multiplicación de las bacterias, está relacionada con el grado de infección de la colonia, por lo cual, sólo es aconsejable su utilización con bajos grados de infestación. Los antibióticos se suministran con el jarabe o mediante espolvoreo. El más utilizado es la Oxitetraciclina. La tendencia actual es ir hacia medidas de control más naturales tales como: - Seleccionar colmenas con alto comportamiento higiénico, que a través de la remoción disminuyan naturalmente la carga infectiva. - Paqueteado y cepillado sanitario. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 15 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 - Prácticas de manejo tendientes a impedir las condiciones propicias para la enfermedad. Conc lus iones : 1. LE es una enfermedad de la cría abierta. 2. Las larvas mueren de hambre. 3. Los signos son más obvios durante el pico de cría o en los momentos de mínima entrada de néctar. 4. Los signos no aparecerán si hay suficiente alimento para que sobrevivan tanto la bacteria como la larva. 5. Melissococus pluton puede estar presente en la colmena aún ante la ausencia de la sintomatología propia de la enfermedad. Signos: 1. Cría salteada. 2. Cría abierta, pocos opérculos hundidos y rotos 3. Larvas descoloridas,blandas y acuosas, ocasionalmente pegajosas. 4. Larvas retorcidas en la celda. 5. Escamas enroscadas, irregulares, blandas, de fácil extracción. 6. En casos severos se siente olor pútrido. Estrategias de control: 1. Aislar lotes con historia de la enfermedad. 2. Revise las colmenas en búsqueda de síntomas en otoño y primavera ya que estas son las épocas mas propicias para el desarrollo de la enfermedad 3. No use tratamientos preventivos. Realice tratamientos oportunos. 4. Trate las colonias que hayan estado en contacto o cercanía con las enfermas. 5. Mantenga las alzas en los apiarios designados y no las intercambie. 6. Realice paquetes sanitarios con las colmenas afectadas. 7. Asperje con ácido acético el material almacenado o en desuso antes de reutilizarlo. 8. Mantenga adecuadas prácticas de higiene como rutina de manejo. 9. Minimice las causas de stress del apiario. 10. Realice una buena invernada. 11. En primavera si hubiera escasez de flujo de néctar, alimente con jarabe 1:1; es importante tener un buen equilibrio entre nodrizas y pecoreadoras y buena alimentación, que disminuirán el riesgo de que esta enfermedad prospere Bibliografía consultada: 1. nd Bailey L. & B V Ball, (1991) Honey Bee Pathology Academic Press; London, UK; 193pp (2 edition). --Del Hoyo, Marcelo(1998) Loque Europea, Facultad de Cs. Veterinarias, UNCPBAPROAPI. --Morse, R. A. & Shimanuki, H. (1990) Summary of control measures. In Morse, R.A.,; NowodroskyR. (eds) Honey Bee pest, predators, and diseases. Comstock Publishing; Cornell, NY, USA; pp 341-361. --Morse, Roger; Hooper, Ted (1992) “Enciclopedia Ilustrada de Apicultura”, Ed. 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Internet: American Bee Journal: www.dadant.com-- Apiservices: www.apiservices.com--Beehive: www.beehive.org.nz --Beekeeping Database Net Resources: www.beedata.com-- Bee pages: http://web.inter.nl.net/hcc/beenet-CAB: http://agrifor.ac.uk/text/browse/cabi/indices/e.html --Cardiff University: www.cardiff.ac.uk-Diseases: www.kohala.net-- IBRA: www.cf.ac.uk/ibra---Vida Apícola: www.vidaapicola.com EXPERIENCIAS RELATADAS POR SUS PROTAGONISTAS COOPERATIVA “LOS MANANTIALES” LTDA.: SU HISTORIA La cooperativa “Los Manantiales” Ltda. se ubica en el Departamento de San Rafael al sur de la provincia de Mendoza. Esta zona presenta condiciones favorables para la apicultura, específicamente en lo que respecta a producción de material vivo. Una de las razones es que existen en este oasis extensos montes frutales cuya floración hace que la colmena reciba néctar y polen en forma temprana, una ventaja que permite a los productores ser uno de los primeros en presentar la oferta de reinas y paquetes de abejas al mercado. Siendo residentes de esta zona e hijos de agricultores y ganaderos quisimos experimentar una nueva forma de explotar la tierra y esta observación descripta al comienzo nos impulsó a decidirnos por la apicultura como alternativa económica. Fue por ello que en el año 1990 con mínimos recursos comenzamos a manejar un pequeño apiario y nos propusimos como objetivo principal la explotación de material vivo. La dificultad de contar con escasa información sobre este tipo de emprendimientos, nos movilizó a contactarnos con apicultores y leer bibliografía sobre el tema. Ese primer proyecto de dos chicos que contaban con algunas colmenas se vio cristalizado como empresa cuando con otros jóvenes formamos una Cooperativa. El proyecto que recién se iniciaba, tuvo el apoyo económico y técnico del Gobierno de Mendoza. A este aporte inicial debemos sumar el de todos los socios que prestaron a esta causa terrenos de familiares, vehículos de los padres y por sobre todo, mucho de nuestro tiempo y dedicación. Los primeros años fueron una sucesión de aciertos y errores que muchas veces llevaron al fracaso de algunos planes, pero el entusiasmo, sin embargo, seguía intacto y lentamente, se avanzaba. Siempre fue política de la empresa participar de los distintos eventos que a nivel local y nacional nos actualizaban y contactaban con la realidad apícola argentina. En la temporada 95/96, fuimos convocados a participar de la selección que realizó el PROAPI (Proyecto Integrado de Desarrollo Apícola ), junto con otros criadores de reinas. En la misma, la Cooperativa “Los Manantiales” Ltda. fue elegido para ser parte de dicho proyecto como CREM (Centro de Reproducción, Evaluación y Multiplicación). La producción en esa temporada alcanzó las 1000 reinasA partir de allí nuestra Cooperativa ha trabajado en forma conjunta con los técnicos del PROAPI, los que han brindado asesoramiento técnico en el manejo de la colmena y producción de reinas fecundadas en babys. Este nuevo proceso exigió de nosotros una serie de adaptaciones, ya que hasta ese momento los apiarios eran manejados tradicionalmente y el desafío de este proyecto era dar comienzo a una nueva forma de hacer apicultura. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 17 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 Con el aprendizaje de las técnicas específicas se dio inicio al trabajo previo de certificación. La producción de reinas y paquetes de abejas se desarrollaban bajo las normas indicadas y el material vivo adquiría los niveles de exigencia propuestos por el PROAPI. Estábamos a las puertas de una apicultura de nivel competitivo. El sacrificio valió la pena porque en la temporada 98/99 nuestros apiarios fueron visitados por el entomólogo Alfred Dietz y el Sr. Reg Wilbanks empresario apícola de Estados Unidos, dueño de un criadero a gran escala de material vivo. En la temporada 99/2000 se logra la primera venta de reinas y paquetes de abejas “certificadas”. Sanidad, productividad, prolificidad y mansedumbre, son las características avaladas en dicha certificación. En la temporada 2001/2002 participamos en APIMONDIA (junto con el grupo SUR y “ Abejas del Tucumán¨) como primer paso para comenzar a posicionar nuestra empresa a nivel internacional. Este hecho nos abrió las puertas a un nuevo mercado y recibimos de Italia el pedido de información sobre la oferta de productos de nuestra empresa. Esta posibilidad hizo que rápidamente nos pusiéramos a tramitar lo necesario ante una inminente exportación. Toda una odisea fue la que pasamos hasta lograr la documentación necesaria. La operación se concretó en abril de este año, con una primera exportación a Milán (Italia), de 300 reinas. Desde 1994 en la que se produjeron las primeras 800 reinas, el crecimiento fue ascendente. La temporada 2001-2002 registró una producción aproximada de 7000 reinas. Estos resultados no se hubieran logrado sin la confianza que depositaron en nosotros todo el equipo del PROAPI, y en especial el Médico Veterinario Emilio Figini y la Ingeniera Agrónoma Alejandra Palacios. Para finalizar, los integrantes de la Cooperativa Los Manantiales, tenemos la responsabilidad de llevar adelante un proyecto de vanguardia, el que esperamos tenga un futuro promisorio. No fueron fáciles los comienzos, logros y desaciertos hacen la trama de esta experiencia, pero la necesaria humildad asumida ante los nuevos aprendizajes y las muchísimas horas de labor en los apiarios hizo que este trabajo, necesariamente de equipo, hoy rindiera sus frutos. LOS MANANTIALES Adrián MATHES, Guillermo OLMEDO y Genaro MOLINA. República de Siria 556 (5600) San Rafael. Mendoza Tel: 02627-432335. genaromolina@infovia.com.ar PROXIMOS EVENTOS: ?? 9 de agosto. Curso de perito apicultor. Organiza SADA. Informes: Tel: 011-4343-8171 informes@sada.org.ar ?? 16 al 18 de agosto. Expo Apícola de Doblas (La Pampa). Informes: Tel: 02953492154 coopdoblas@coopmacachin.com.ar Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 18 - 19 �Boletín Apícola Nº 21 – Julio 2002 ?? 4 de octubre. Puerto Madero (Universidad Católica Argentina) Ciudad de Buenos Aires. 25º Congreso de la Asociación Argentina de Producción animal (AAPA). Miel argentina. El camino de la Diferenciación. Informes: Tel: 011-1544476756: achavalbea@yahoo.com.ar. Apícola - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar / alimentos / cadenas alimentarias / apicultura miel@sagpy a.minproduccion.gov.ar - (54 11) 4349-2061 / 2253 Pág. Nº 19 - 19 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Boletín Apícola Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Subject The topic of the resource Apicultura Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant La publicación inicia en el año 1999 y finaliza en el 2007 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Buenos Aires (Argentina) Title A name given to the resource Boletín Apícola, Nro. 21 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Publisher An entity responsible for making the resource available SAGPyA Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Julio 2002 Subject The topic of the resource APICULTURA, MIEL, ABEJAS, COMERCIO INTERNACIONAL, SANIDAD, NORMA, CALIDAD Language A language of the resource Es