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- Colección: Colección Histórica
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Memoria presentada al Honorable Congreso por el Ministro de Agricultura Dr. Wenceslao Escalante: 1902-1903
Tres tomos: 1) Memoria, 2) Anexo A y 3) Anexo B
Memoria presentada al H. Congreso de la nación por el Ministro de Agricultura Dr. Damián M. Torino: 1904-1905
Contiene dos Anexos en archivo aparte
Instrucciones para la elaboración de quesos
Incluye información relacionada con la preparación del fermento láctico y del suero en la elaboración de quesos
